Индийский огурец: Индийский огурец момордика: применение, отзывы, фото

свойства, описание растения, посадка и уход

Момордика (индийский огурец) – это тропическое растение, которое соединило в себе качества огурца, тыквы и граната. Оно отличается приятным вкусом и содержит большое количество полезных веществ. Его регулярное употребление способствует улучшению состояния.

Общая характеристика растения

Момордика относится к тыквенным растениям. Плоды имеют продолговатую форму.

На латинском языке название обозначает «кусачий». Это обусловлено наличием железистых волосков на листьях и плодах растения, которые провоцируют раздражение на коже человека.

Изначально растение выращивали в Азии, Африке, Австралии. Известна информация о разведении момордики в Крыму. В России растение появилось не так давно. Его активно выращивают в теплицах, на балконах, и подоконниках.

Момордика – вьющееся растение в виде лиан. Оно отличается декоративной красотой. Лианы достигают 2 метров, листья большие.

Во время цветения появляется крупный ярко-желтый цветок с приятным ароматом.

Плоды достигают 25 сантиметров. Они имеют овальную, немного продолговатую форму. На верхней части располагаются специфические наросты.

В спелом состоянии кожура плодов меняет оттенок на желтый или оранжевый. Мякоть сочная, имеет рубиновый цвет. После созревания происходит растрескивание плода по нижней части и его раскрытие.

Что такое момордика:

Польза и свойства момордики

Индийский огурец получил большое распространение за счет лекарственных свойств. Специалисты отмечают содержание в растении трех основных групп соединений:

• инсулиноподобные пептиды;
• алкалоиды;
• каротин.

В момордике содержится до 55% жирных масел, аминокислоты, саполины, фенолы. В плодах обнаружено высокое содержание витамина С, В, кальция.

Индийский огурец используют в лекарственных целях по нескольким направлениям:

1. Нормализация давления, снижение сахара в крови, лечение опухолевых образований. Стабилизировать давление и нормализовать общее самочувствие у диабетиков позволяет высокое содержание пептидов, алколоидов и каротина.
2. Заболевания желудочно-кишечного тракта и 12-перстной кишки. В семенах содержится высокое количество жиров, которые позволяют проводить терапию язвенных болезней.
3. Застой жидкости и желчи в организме. Момордика обладает мочегонным средством. Она позволяет выводить излишки жидкости из организма, способствует очищению желчегонных и мочевыводящих путей.
4. Лечение укусов змей. Листья обладают вытягивающим свойствам. Их рекомендуется прикладывать к ранам и укусам ядовитых змей. Компресс выводит токсины из организма больного, снимает воспаление, уменьшает болевой синдром.

Индийский огурец используют в лекарственных целях

Высокое содержание каротина, который в печени превращается в витамин А, благотворно сказывается на состоянии зрения, волос, ногтевых пластин, зубов, кожи.

Благодаря витамину С, фрукт применяется во время простудных заболеваний. Он является сильным антиоксидантом.

Применение момордики позволяет улучшить проницаемость сосудов, нормализовать свертываемость крови, исключить воспалительные процессы в организме.

Противопоказания к применению желтого индийского огурца

Как и большинство тропических плодов, момордика может вызывать аллергическую реакцию.

Во время сбора урожая момордики лучше избегать прикосновения к листьям и стеблям голыми руками. При соприкосновении с кожей они оставляют следы в виде ожога, сопровождающиеся неприятными ощущениями.

Существует ряд лиц, которым индийский огурец противопоказан:

1. Женщины в период беременности и лактации. Плоды содержат вещества, провоцирующие самопроизвольный аборт.
2. Лица, склонные к аллергическим реакциям, страдающие атопическим дерматитом и другими проявлениями кожных заболеваний. Индийский огурец является тропическим фруктом, содержащим большое количество кислот, масел, витамина С. Он может спровоцировать аллергическую реакцию.
3. Дети до 3 лет. Маленьким детям не рекомендованы тропические фрукты, способные вызвать аллергическую реакцию.

Плод может вызвать аллергию, противопоказан детям до 3 лет, беременным и кормящим

Использование в народной медицине

Для лечения народными средствами активно используются все части растения. Из них готовятся отвары, примочки, настойки и компрессы.

Отвар семян. Для приготовления отвара потребуется 250 мл кипятка и сухие семена огурца. Отвар доводят до кипения и выдерживают на огне 15 минут.

Средство эффективно помогает от геморроя, простатита, лихорадки. Его используют для улучшения зрения.

Свежие семена. Употребление семян способствует улучшению работы желудка, кишечника. Достаточно раз в сутки разжевывать 2-3 семечки.

Корни и плоды. Из высушенной момордики готовят отвары и настойки. Они хорошо зарекомендовали себя при лечении кашля во время простудных заболеваний.

Свежие листья. Свежие листья используют для приготовления отваров и ингаляций. В случае артрита из зеленых побегов готовится отвар. Он способствует снятию болевого синдрома.

Мякоть и сок плодов. Мякоть, приложенная к укусам в виде компрессов, позволяет снять воспаление, убрать зуд, уменьшить припухлость. Сок используется для компрессов при ожогах разной степени.

Специалисты рекомендуют использовать плоды индийского огурца в недозрелом виде. Слегка зеленые фрукты отличаются сладким вкусом.

Переспевшие фрукты обладают горечью. Семена наоборот следует использовать только поспевшими.

Целебные свойства момордики:

Применение в период беременности и лактации

В период беременности и лактации плоды, семена или листья индийского огурца запрещены к использованию. У женщин на любом сроке момордика может спровоцировать самопроизвольный аборт.

Вещества, содержащиеся в мякоти фруктов, попадают в молоко и способствуют появлению аллергической реакции у ребенка. Поэтому момордика

не рекомендована кормящим материям.

Особенности агротехники

Размножают индийский огурец семенами. Для успешного прорастания необходимо разрушить верхнюю оболочку и замочить семечки в растворе марганца.

Пророщенные семена высаживают в отдельные горшки с готовым грунтом. В каждую емкость помещают по 2 семечки. Заглубление производят не более чем на 1,5 сантиметра.

Сверху посадки присыпают слоем земли. До появления всходов горшки закрывают пленкой.

Размножают индийский огурец семенами, их проращивают и высаживают в горшки с грунтом

Момордика – это светолюбивое растение. Всходам требуется много солнечного света. Поэтому посадки помещают на южный подоконник или производят досвечивание в утренние и вечерние часы.

Высадку в грунт производят после последних заморозков. Участок выбирают хорошо освещенный, с плодородной, рыхлой почвой.

Ямы под рассаду готовят глубиной 40 сантиметров на расстоянии 60 сантиметров друг от друга. Лианы требуют тщательной подвязки. Для опоры используют шпалеры.

Во время ухода придерживаются ряда рекомендаций:

• растения любят обильный, но своевременный полив. Чрезмерное количество влаги способствует загневанию корней;
• листья огурца опрыскивают теплой водой в вечернее время;
• в период цветения требуется подкормка минеральными удобрениями или раствором коровяка;
• урожайность индийского огурца можно повысить, убрав боковые побеги после появления первой завязи;
• при низкой завязи растениям требуется искусственное опыление;
• при уходе за растениями следует использовать перчатки и средства защиты кожи.

Сбор плодов происходит через 2 недели после и образования на лианах

Сбор плодов происходит через 2 недели после и образования на лианах

. Не стоит оставлять урожай на растении, это приводит к его ослаблению.

При соблюдении рекомендаций разведение момордики не представляет сложностей.

Индийский огурец (фото) выращивание и мои отзывы

Купила как-то весной пакетик семян с надписью «Индийский огурец».

Дай, думаю, попробую. На пакете было указано, что это мощная лиана.

Значит, на грядку с тыквенными сажать рискованно: разрастется и заглушит всех соседей. И надумала я посадить его в бочку, благо довольно много информации содержится в нашем журнале о посадках растений в бочку.

Замочила три семечка, когда они набухли, посадила на рассаду, взошло два. Холила и лелеяла, поставила на самое светлое место и ждала, когда можно будет перевозить на дачу. Вот это время настало, и мы со всей остальной рассадой тронулись в путь. Когда пришла пора высаживать рассаду на постоянное место, я подготовила бочку, заправила как следует и поставила под деревце облепихи.

Облепиха почти не плодоносит, но ветки крепкие, колючие – подумала, что удобно будет растению по ней ползти. (И как потом оказалось, так и вышло, растение взобралось на самую верхушку – метра на четыре.)

Из двух растеньиц оставила одно сильное. Сначала укрывала его, поставив две дуги крест-накрест, а сверху натянула нетканый материал.

Потом лиана вымахала так, что и не укрыть было, и вольно продолжала расти. С нетерпением ждала, когда же мой огурец зацветет, и дождалась крупных белых цветков (фото 1 и 2).

И, конечно же, никакого сходства с нашим привычным огурцом – листья мощные, опушенные, и само растение крепкое, сильное, плетется себе по облепихе, а я наблюдаю, любуюсь да с нетерпением жду плодов.

Вот и они образовались и стали расти в длину (фото 3). И вырос первый огурец длиной… около метра (фото 4)!

Надо попробовать на вкус. Кожура оказалась толстая, мякоти внутри немного. Решила поджарить, как кабачок, оказалось вкусно. Но дело даже не во вкусе, а в самом процессе наблюдения за развитием растения.

А оно продолжало расти еще долго, до самой осени, карабкаясь все выше и выше, благо погода позволяла.

Наверху завязывались плоды, но достать их можно было только с помощью стремянки. Один экземпляр такого огурца пока еще лежит у меня в лоджии, ждет своего часа.

Вот так я впервые попробовала вырастить экзотическое растение. Было необыкновенно интересно наблюдать за его ростом, красивыми цветками, собирать необычные плоды. Хотя наш огурчик все-таки привычнее и вкуснее.

---

Читайте также:  Виды огурцов (в т.ч. и не огуречные) – фото и описание

---

ИНДИЙСКИЙ ОГУРЕЦ – ФОТО

КАК ВЫРАСТИТЬ ИНДИЙСКИЙ ОГУРЕЦ – ВИДЕО

© Автор: Лариса КАЛИНИНА, г. Санкт-Петербург

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Индийский огурец момордика или индийский гранат момордика



Свойства индийского огурца момордика

Сколько стоит индийский огурец момордика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Индийский огурец момордика (другое название: индийский гранат момордика) представляет собой довольно необычное для нашего человека растение, которое хоть и принадлежит к семейству тыквенных и его плоды чем-то напоминают продолговатую тыкву, но этот большой огурец выглядит странно. Его поверхность покрывает множество «бородавок».

Кстати, момордике в нашей стране дали несколько названий: ее именуют и китайской горькой дыней, и индийским огурцом, и индийским гранатом. Само название данного растения происходит от латинского «momordicus» — в дословном переводе это означает «кусачий». Это не случайно – отличительным свойством индийского огурца момордика является то, что все его части покрыты особыми железистыми волосками, при прикосновении к которым на коже человека появляется раздражение и даже ожог. Именно поэтому работать с индийским огурцом момордика советуют в перчатках, облачившись в одежду с длинными рукавами.

Родиной индийского огурца момордика являются субтропические и тропические области Азии, Австралии и Африки. Примечательно то, что некоторые виды этого растения выращивают в Крыму. Для нашей страны эта культура довольно новая, однако многие садоводы-любители с удовольствием культивируют декоративные сорта индийского огурца момордика на подоконниках, балконах и в теплицах.

Как правило, в пищу принято использовать только незрелые зеленые плоды индийского огурца момордика, которые отличаются кисловатой и немного горькой мякотью, но приятной на вкус. В процессе созревания мякоть индийского огурца момордика становится очень горькой и не годится к употреблению. Для того чтобы устранить немного горький привкус незрелых овощей, их рекомендуют вымачивать в чуть подсоленной воде некоторое время, периодически меняя ее. Кстати, съедобны и семена индийского огурца момордика – после созревания плода они приобретают сладкий вкус и употребляются в пищу даже сырыми.

В Азии из побегов и плодов индийского огурца момордика чаще всего готовят салаты и особые приправы для добавления в мясные блюда. Кроме того, нередко их добавляют в овощные рагу и супы. Листья индийского огурца момордика добавляют и в готовые блюда — они играют роль специй, которые придают пикантный кислый или горьковатый привкус.

Это овощ отлично сочетается с разными видами мяса, кокосами, молодым картофелем и обыкновенными огурцами. Для семян момордики характерен орехово-тропический вкус, благодаря которому они широко используются в кулинарии как добавка к кондитерским изделиям – пирожным, печенью и булочкам.

Известны и полезные свойства индийского огурца момордика, которые обусловлены содержанием в этом овоще некоторых аминокислот, алкалоидов, сапонинов, фенолов и масел. В плодах момордики есть витамины группы В, С, кальций и каротин. В особенности много этого вещества заключено в семенах растения.

Калорийность индийского огурца момордика 15 кКал

Энергетическая ценность индийского огурца момордика (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 3 г. (~12 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|6%|80%

Рецепты с индийским огурцом момордика



Рецепты с Индийским огурцом момордика не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11000

Индийский огурец

Индийский огурец, кудрет нары, момордика, горькая дыня — род растений семейства Тыквенные, включающий в себя около 20 видов однолетних или многолетних лиан, произрастающих в тропических или субтропических областях Азии, Африки и Австралии. Индийский огурец — двудомная лиана, вырастающая до 5 м в длину, с простыми листьями, 4-12 см в поперечнике, и желтыми цветками. Плоды этого растения очень похожи на фрукты, но это овощи. Они вытянутые, желтой окраски, покрытые  бородавками, по форме и размерам весьма разнообразны. Внутри содержится относительно тонкий слой мякоти, окружающий центральную полость, наполненную большими плоскими семенами и желеобразной субстанцией. Индийский огурец при созревании приобретает ярко-оранжевую окраску и лопается, распадаясь на три части. Внутри лопнувшего плода видны семена. Горькая дыня отличается повышенной питательной ценностью, намного превосходящей популярные у огородников перцы и баклажаны. В плодах много белков, углеводов, сахаров, кальция, фосфора, витаминов  В, В1, С. Находящийся в плодах витамин Е предохраняет организм от преждевременного старения, а витамин F дает бодрость и силу. В ней много железа, вдвое большеБета-каротина, чем в брокколи; вдвое больше кальция, чем в шпинате; вдвое больше калия, чем в банане. Кроме того, она стимулирует пищеварение и аппетит. В плодах кудрет нары особенно много фолиевой кислоты, от нехватки которой страдает костный мозг, а также возникает опасность раковых опухолей. Мякоть плодов индийского огурца употребляется в пищу в незрелом состоянии, она хрустящая и водянистая, похожая на мякоть огурца, чайота или зеленого овощного перца. Семена у недозрелых плодов перед кулинарным использованием вытаскивают. Когда плоды начинают созревать, мякоть становится оранжевой, мягкой, но очень горькой. Когда плод полностью созреет, его семена приобретают сладковатый вкус и могут употребляться в пищу сырыми, однако после термической обработки они становятся мягче. Законсервированную момордику трудно сравнить с другими овощами, приготовленными таким же способом. Вкус ее очень приятный, освежающий. Сочный и нежный околоплодник по вкусу напоминает спелую хурму. Мякоть и семена горькой дыни используются в кухнях Азии. Их обжаривают, отваривают, добавляют в салаты, супы и рагу. Индийский огурец хорошо сочетается с мясом, картофелем, несладким йогуртом, кокосом, огурцами. В Китае горечь используют для приготовления супов, специального чая, и даже вместо хмеля как ингредиент для некоторых сортов пива. В Индии кудрет нары подают с йогуртом, как закуску, готовят с картофелем и с карри, обжаривают во фритюре и с орехами.  В Японии это важный компонент окинавской кухни. В Индонезии горькую дыню готовят в кокосовом молоке. Во Вьетнаме добавляют в супы и тушат с мясом. На Филиппинах из нее делают салат, а в Непале готовят специальный горький рассол. В Турции едят с оливковым маслом и медом. Плоды кудрет нары довольно горькие, поэтому ее чаще применяют в медицинских целях, чем в кулинарных. В народной медицине используют лечебные свойства момордики: плодов, семян и листьев. Плоды и семена момордики снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию холестериновых бляшек, очищают сосуды, снижают вероятность инфарктов и инсультов, вылечивают лейкемию, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит. Кудрет нары лечит болезни глаз, повышает остроту зрения. Отвары и настойки кудрет нары исцеляют от простатита, мочекаменной болезни, склероза, улучшают работу мозга и укрепляют иммунитет. Горькую дыню используют как натуральное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, для лечения гипертонии, геморроя, для повышения иммунитета. Это растение быстро выводит лишний жир из организма, ускоряет обмен веществ и делает фигуру стройной.   Индийский огурец может способствовать обострению изжоги и язвы. Кроме того, ее семена могут вызывать примахиновую анемию, и отравление у детей. Она также крайне редко может вызвать кровотечения, сокращения мышц матки, и выкидыши у беременных женщин.

Пейсли, «слеза Аллаха», турецкий боб или просто «огурец»

Бута — азербайджанский узор в виде капли, символизирующий стилизованное изображение огня. Узоры и рисунки с мотивами бута встречаются в рисунках ковров, тканей, в росписях произведений декоративно-прикладного искусства, а также декорировании архитектурных сооружений. Слово же — «бута» на санскрите означает — «огонь» (буте — пута — бута). Такое же название носит и небольшое степное кустарниковое растение. Цветки этого растения напоминают по форме символ бута и обладают особенным пьянящим ароматом и наркотическими свойствами. Во время культовых зороастрийских отправлений именно их возжигали на капищах в храмах и в домах почитателей зеленой богини Веги, Анахит, Митры и позже — Ахура-Мазда.В наше время орнаментом «индийский огурец» часто украшают банданы.

ИНДИЙСКИЙ ОГУРЕЦ
 -это окаменевшее клише было вырезано из какого-то дерева с суперпрочной древесиной 150 лет назад (по словам продавца) для того, чтобы штамповать «огурцы» на индийских шалях.


Знатоки говорят, что в Индии эти огурцы никогда не рисовались абстрактно . Если присмотреться, вы увидите в ажурном узоре набор символов и, если вы умеете их читать, поймете «о чем огурец» и какому наряду эта шаль уместна.Куплено в антикварном магазине в Дели, хранится в частной коллекции художницы Наины Величко.

(Momordica charantia)

Индийский огурец или  Китайская горькая тыква (лат. Momordica charantia) — травянистая лианасемейства Тыквенные, широко культивируемая ради съедобных плодов в странах Южной и Юго-Восточной Азии, странах Карибского бассейна и в Китае.Китайская горькая тыква — двудомная лиана, вырастающая до 5 м в длину, с простыми листьями, 4-12 см в поперечнике, и жёлтыми цветками.Плоды имеют продолговатую форму и бородавчатую или бугорчатую поверхность, по форме и размерам весьма разнообразны. Внутри содержится относительно тонкий слой мякоти, окружающий центральную полость, наполненную большими плоскими семенами и желеобразной консистенцией.У недозрелых плодов семена имеют белый цвет, при созревании становятся красными.У недозрелых плодов семена перед кулинарным использованием вытаскивают, а у созревших семена становятся сладкими и могут употребляться в пищу.Мякоть Китайской горькой тыквы хрустящая и водянистая, похожая на мякоть огурца, чайота или зелёного овощного перца, обычно съедается, когда плод зелёный. Хотя она может быть съедена также тогда, когда плод желтеет, начиная созревать, но при этом она становится горькой.Созревшие плоды оранжевые и мягкие, но слишком горькие для того, чтобы их можно было бы употребить в пищу.

http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=3707322&jpostid=126708276

 

Наиболее прочно вошел в орнамент, например, ивановских набоек и ситцев узор в виде миндалевидной фигуры или «боба», скрюченного ,огурца», персидского кипарисового листа. Этот элемент орнамента встречается на ситцах в двух видах. Один из видов этой фигуры всегда имеет ясно очерченные контуры. Такие фигуры заполняют обычно средники платков или покрывают метровые ткани. Другие виды миндалевидных фигур расположены всегда на концах шалей, иногда и в средниках шалей. Они представляют собой растительные и цветочные мотивы, скомпонованные в миндалевидные фигуры, контуры которых не очерчены. Различие в них, очевидно, объясняется неоднородными истоками этих двух видов миндалевидных фигур. Элемент орнамента в виде «боба» с четко очерченными контурами встречается в узорах на предметах прикладного искусства Средней Азии, носит название «тус-тупи» и является, по мнению некоторых исследователей, остатком изображения петуха, фазана, которые в отдаленные времена являлись культовыми птицами, и их схематические изображения служили раньше магическими символами — оберегами. Иное происхождение миндалевидной фигуры, встречающейся на кайме платков и шалей. Идентичные композиции встречаются на восточных шалях, которые в большом количестве привозились в Россию в конце XVIII века. В это время они были самой модной частью туалета аристократок. Производство восточных шалей впервые зародилось в средние века в Индии — Кашмире, а затем распространилось по другим странам Востока и перешло в начале XIX века в Европу и в Россию. Исследователи орнамента этих шалей происхождение такого узора ведут от цветочной ветки, которая изображается на предметах восточного прикладного искусства, в том числе и на тканях с корнями, прямым стеблем и несколько склоненным в сторону венчиком цветка. Затем этот мотив усложняется, обрастает цветочными и растительными орнаментами, но сохраняет общий абрис миндалевидной фигуры. На некоторых набивных шалях, наиболее точно воспроизводящих узоры восточных образцов, можно видеть внизу миндалевидных фигур орнаменты, отдаленно напоминающие корни растения. На мануфактуре Рубачёвых «огуречные» узоры вплетались в гирлянду каймы, заполняя всю поверхность ткани или создавая многолепестковый цветок. На мануфактуре Надежды Мерлиной выпускались шали, на которых узор «восточного огурца» выкладывался в форме букетов цветов. Похожие приёмы использования этого орнамента и сегодня используются на шалях, сделанных в Павловом Посаде.

Ешё одно инение: в Индии,не вполне компетентные источники вполне компетентно заявили, что это рисунок манго. Он, собственно, только так в Индии и рассматривается, вроде бы.  Сложно подтвердить или опровергнуть эту информацию. Но рассуждая чисто логически, это единственное сравнительно приемлимое объяснение для этого мотива, и по форме, и по значению, которое манго имеет в Индии — там к нему относятся с большим пиитетом.(The Paisley print or the teardrop or the mango pattern- so many descriptions for a design that really gets around. The pattern originated in India and Persia but the name ‘Paisley’ derives from an eponymous Scottish town. How so? The British East India Company and others returning from the colonies exported the pattern, especially seen on cashmere shawls, to the western world. And such was the demand, that textiles bearing the pattern were mass-produced and in the 1800’s, the town of Paisley became the leading producer of beautiful multicolored shawls bearing this design. And so with some modification, was born the Paisley pattern. (Source: wikepedia).

Как много версий происхождения этого орнамента.У него была бурная история завоевания Европы, он украсил русские платки, советские платья и сумки, одежду психоделистов, рокерские банданы. Но не это интерересно, а его значение-происхождение, и как оказалось с этим не всё так просто. Вот ещёразные легенды:

1) Считается, что этот узор был привезен из Египта, где он символизировал пшеничный колос, как знак бессмертия.
2) Персы считали, что это листья карликовой пальмы. Из-за своей текстуры и формы, эти листья часто использовались вместо бумаги для написания молитв, поэтому им начали придавать особое значение.
3) В другой версии этот персидский узор представляет собой пламя, которое персы в древности боготворили.
Узор бута — три языка пламени (в виде капель) присутствует и на гербе Баку — городе неугасимых огней на берегу бушующего моря. Немало источников утверждают, что Баку на протяжении долгого времени, вплоть до прихода Ислама являлся духовным центром одной из древнейших религий мира — зороастризма, у которых buta был символом жизни и вечности.
4) Рисунок повторяет подпись древнего правителя Персии, который был вынужден сдаться после суровых боев врагам. Он был настолько огорчен своим поражением, что сам порезал себе запястье и прижав рану к документу, поставил на нем свою кровавую подпись. После этого узор boteh начал появляться на коврах по всей Персии, якобы прославляя храброго правителя.
5) Иные источники говорят, что «бута» — бутоны хлопка.
6) Или пишут, что это стилизация цветочных брызг и дерева кипариса.
7) В Пакистане его называют «carrey», что на языке урду означает «семя манго».
8) Слово «бута» на санскрите означает — «огонь» (буте — пута — бута) и в Индии этот узор очень популярен.
9) Такое же название носит и небольшое степное кустарниковое растение. Цветки его напоминают по форме символ бута и обладают особенным пьянящим ароматом и наркотическими свойствами. Во время культовых зороастрийских отправлений именно их возжигали на капищах в храмах и в домах почитателей зеленой богини Веги, Анахит, Митры и позже — Ахура-Мазда.

Удивительный и полезный индийский огурец. Китайский огурец момордика

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Момордика (индийский огурец или индийский гранат) — овощ довольно необычный. Также иногда можно встретить название «китайская горькая дыня». Принадлежит к семейству Тыквенных , по внешнему виду также напоминает овальную (калоризатор). Поверхность этого гигантского огурца неровная, с множеством маленьких выпуклостей.

Родина овоща — субтропические и тропические области Азии, Австралии и Африки. Название растения имеет латинское и в переводе означает «кусачий». Это название неслучайно дано этому овощу, так как при касании его руками на коже человека появляется раздражение, либо небольшой ожог. Причина этого — в наличии на всей поверхности момордики железистых волосков.

В нашей стране эта овощная культура появилась недавно. Многие садоводы выращивают её на балконах, в теплицах.

Калорийность момордика (индийского огурца)

Калорийность момордика составляет 15 ккал на 100 граммов продукта.

Состав момордика (индийского огурца)

Польза и вред момордика (индийского огурца)

Момордика имеет множество полезных свойств. Она рекомендована людям с инфекционными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергией, сахарным диабетом (снижает уровень сахара), гриппом, простудой, псориазом, и даже некоторыми формами онкологических заболеваний.

Однако издавна момордика применялась и как противозачаточное средство, поэтому данный овощ противопоказан при беременности.

Момордика (индийский огурец) в кулинарии

Вкус момордики кисловатый с небольшой горчинкой, но приятный (calorizator). Но данный овощ следует употреблять в пищу только в незрелом виде, так как созревшая момордика становится горькой и неприятной на вкус. В пищу используют не только плоды момордики, но и ботву.

Момордика является составной частью салатов, приправ в блюдах из мяса, овощей. Также овощ применяется в приготовлении супов. Семена момордики часто используются в кондитерском производстве благодаря своему ореховому привкусу.

Экология жизни. Их применяют при болезнях печени, пищеварительного тракта, для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Употребление плодов помогает предупредить склероз и ожирение. В Европу лагенарии завезли из Вьетнама и Индии в середине XX века.

Лагенария — типичный представитель семейства тыквенные. Представляет собой ползучую травянистую лиану, длина которой доходит до 15 метров. Плод — тыквина.

У разных видов лагенарии, а их не меньше семи форма плода различная: бывают плоды вытянутой, змеевидной, круглой и других видов форм. Больше всего распространены растения, имеющие булавовидные или пальцевидные формы, похожие на бутыль — бутылочные тыквы.

Тыква лагенария выглядит очень декоративно, ее побеги обвивают заборы, беседки, хозяйственные постройки. Цветение растения происходит непрерывно, вплоть до заморозков.

Цветы лагенария довольно крупные, имеют форму бокала. Утром их цвет светло-кремовый, к вечеру становится абсолютно белым. В Европу лагенарии завезли из Вьетнама и Индии в середине XX века.

У нас, в России, на садовых участках для использования в пищу успешно выращивается огурец лагенария длинноплодная, которая известна еще как индийский огурец, вьетнамский кабачок, лагенария змеевидная.

В плодах растения мало углеводов и белка, однако мякоть содержит минеральные соли, витамины, кислоты и сахара, большое количество кальция и железа. Плоды ценятся за целебные качества.

Применение лагенарии

Их применяют при болезнях печени, пищеварительного тракта, для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Употребление плодов помогает предупредить склероз и ожирение.

Для еды снимают молодые плоды-зеленцы с тонкой кожицей, диаметр которых не больше 5 см, а длина до 60 см. У недозрелых плодов мякоть рыхлая, вкус пряный, слегка горьковатый.

Из лагенарии готовят такие же блюда, как из кабачков и тыквы. Ее можно фаршировать, жарить оладьи, солить, делать икру, мариновать, использовать для приготовления салатов.

Интересна особенность растения — способность к регенерации. Можно отрезать только часть плода, а не срезать его полностью. Место среза моментально затягивается, а плод по-прежнему растет и может иметь длину более полутора метров.

Лагенария змеевидная — высокоурожайное растение. Около 40 кг плодов можно снять с одного куста. В среднем масса одного плода — 8 кг. Когда плод созревает, мякоть со временем высыхает, а оболочка приобретает большую прочность и становится совершенно водонепроницаемой.

Растение лагенария издавна использовалось для изготовления предметов прикладного искусства, посуды, ваз, шкатулок. Кора зрелых плодов легко обрабатывается, ее можно лакировать, окрашивать.

Один из видов лагенарии носит название — горлинка или посудная тыква. Высушенный и правильно обработанный плод растения — прототип древней домашней посуды.

Изделия из лагенарии славятся тем, что в них прекрасно сохраняется свежесть продуктов. Поэтому в такой посуде держат вино, молоко и другие жидкости.

Внутри обработанной тыквы всегда сухо, что позволяет использовать ее для хранения сыпучих продуктов (муки, соли, круп).

Особенности выращивания лагенарии

Почва

Лагенария выращивание из семян которой производится через рассаду, хорошо произрастает на плодородных почвах с большим содержанием органики. Растение не растет на кислых почвах, сильно увлажненных и с близким уровнем почвенных вод.

С осени бедные почвы заправляют минеральными и органическими удобрениями и перекапывают. Хорошо растет лагенария после картофеля, бобовых культур, капусты.

Место

Участок подбирают хорошо освещенный, на юго-западных и южных склонах. Растение очень теплолюбиво. Самая благоприятная температура для выращивания +25. Лагенария не выносит даже самых слабых заморозков и погибает.

Учитывая, что растение вьющееся, необходима установка опор. Расстояние между опорами до 1,8 метра. Выращивать лагенарию можно на грядках, но обычно эту культур высаживают около заборов, у беседок, возле домов.

Посев и посадка

В южных районах выращивание лагенарии производят методом посева семян в незащищенный грунт, как обычные тыквы. При достаточной влажности и температуре не ниже + 15 , всходы уже видны через пару недель после посева.

Настоящие листы образуются спустя месяц после всходов. О том, как выращивать лагенарию в средней полосе можно поговорить подробнее. Для выращивания растения используют рассадный способ. Семена высевают в рассадные горшки в последней декаде апреля. Глубина посева — 3 см.

Учитывая, что они защищены твердой корой, сквозь которую росткам сложно пробиться, перед посевом семена непременно проращивают: на сутки замачивают в воде, а затем помещают во влажные опилки и выдерживают при температуре 25.

Через неделю появятся ростки, которые рассаживают по одному в горшочек. Выращивают рассаду, как обычную тыквенную. В грунт сеянцы высаживают в месячном возрасте, но после того, как пройдет угроза заморозков, а температура почвы будет не ниже 12 .

Посадка лагенарии на отведенное ей место производится в конце мая в лунки по схеме 100х100 см. Лунки перед посадкой хорошо проливают теплой водой, рассадный горшочек высаживают на одном уровне с почвой и первые дни притеняют.

Чтобы влага не испарялась, полезно замульчировать почву перегноем или торфом. От ночной прохлады растения необходимо защищать, используя укрывной материал, который можно не убирать до начала цветения.

Растения подвязывают к опоре, когда их высота достигнет одного метра. Если опоры не предусмотрены — нужно под плоды положить доски или камни, чтобы уберечь их от слизней и почвенной влаги.

Вегетационный период длится до 220 дней. Самый интенсивный рост центрального стебля и образования боковых побегов происходит спустя полтора месяца после выхода проростков наружу.

В это же время растение зацветает. Опыление цветка происходит с помощью насекомых в вечернее время. Развитие оплодотворенной завязи происходит быстро. Плоды созревают в течение 1,5 -3 месяцев после оплодотворения.

На растении формируется до 9 завязей. В средней полосе лагенария вырастает до 10 метров в высоту, длина плодов — до двух метров.

Уход

Когда длина центрального стебля и боковых побегов достигнет двух метров, их прищипывают, а некоторые побеги и завязи вообще удаляют. Этот прием производится с целью лучшего формирования плодов.

Во время цветения растение нуждается в дополнительном опылении женских цветов. Необходимо постоянно рыхлить почву, чтобы обеспечить достаточное поступление кислорода к корням растения, систематически поливать и подкармливать минеральными и органическими удобрениями, чередуя их.

Лагенария нуждается в каждодневных обильных поливах, причем только теплой водой. Укрытие убирают только когда тепло и днем и ночью.

Уборка урожая

Спустя три месяца после посадки семян, плоды созревают и готовы к уборке. Сбор урожая проводится многократно. Все зависит от цели выращивания. Плоды срезают ножом вместе с плодоножкой.

Размножение

Размножается лагенария только семенным путем. Для получения семян на растении оставляют первый завязавшийся плод. Его срезают вместе с плодоножкой, накануне заморозков и помещают на хранение в теплое помещение до конца октября.

Семена крупные, толстокожие, гладкие, неправильной формы. Их укладывают в бумажные пакеты и сохраняют до посева при комнатной температуре. опубликовано

Присоединяйтесь к нам в

Далеко не каждый плод семейства тыквенных встречается на столе наших хозяек. Например, момордика – ещё довольно редкий продукт. Это растение отличается длинными лианами, ароматными соцветиями и большими яркими плодами. Экзотика овоща подарила ему много необычных названий: индийский гранат, бешеная дыня, жёлтый огурец, бальзамическая груша, горькая тыква, огурец-крокодил. Такому разнообразию прозвищ момордика обязана не только оранжевой окраске, но и необычному вкусу, напоминающему одновременно и тыкву, и хурму.

Компоненты

Яркий огурец, покрытый бородавками, может отпугнуть необычным видом, но на деле это очень питательный продукт. В этом овоще множество масел, аминокислот, фенолов, гликозидов, алкалоидов, смол. Поэтому даже семена момордики способны проявлять антисептическое и противовоспалительное действие, а также могут снимать отёчность.

Лечебные свойства растения связаны с богатым набором витаминов. Так, фолиевая кислота, регенерирует клеточную структуру, а никотиновая – отвечает за окислительно-восстановительные процессы. Витамины из В-группы улучшают состояние волос, кожи, тканей. За счёт бета-каротина происходит разрушение свободных радикалов, т.е. ведётся борьба против рака. В составе продукта имеется и пантотеновая кислота, ускоряющая выработку клеточной энергии.

Более редкие биологически активные вещества тоже расширяют целебное применение плодов момордики. Витамин Е предотвращает раннее старение и оказывает антиоксидантное действие, а витамин F тонизирует весь организм и наполняет его силами. Самый распространённый компонент — аскорбиновая кислота – в этих овощах тоже есть, поэтому иммунитет укрепляется с каждым кусочком момордики.

Тыквенные плоды, а также молодые побеги, содержат калий, селен, цинк и кремний, которые регулируют многие системы органов. Однако полезные вещества также содержат листья. Это железо, фосфор, натрий и кальций. Без таких минералов обменные процессы в организме протекают неправильно, а при возникновении дефицита микро- и макроэлементов состояние человека заметно ухудшается. Поэтому употреблять момордику так важно.

Растение очень полезно для больных диабетом. В его плодах имеется харантин – вещество, не только понижающее сахар в крови. Такой компонент нормализует выработку инсулина в организме и повышает число бета-клеток в поджелудочной железе.

Самый мощный антиоксидант – ликопин – тоже имеется в составе плодов момордики. Индийский огурец ингибирует клетки рака, останавливая рост опухолей в печени и простате. Продукт снижает вероятность саркомы и меланомы, а также эффективен в борьбе с лейкемией.

Момордика содержит тритерпеновые сапонины в своей корневой системе, поэтому используется в лечении ревматизма. Плоды являются отличным источником фитонцидов, которые убивают инфекции и снимают воспалительные процессы.

Применение тыквы для похудения обусловлено тем, что около 85% состава всех плодов занимает вода. Поэтому калорийность у продукта очень низкая. Употреблять в пищу можно также листья, стебли, корни и семена, в них много флавоноидов и органических кислот.

Использование

Исторической родиной бешеной дыни выступает Юго-Восточная Азия и некоторые территории Индии. Считается, что об этом продукте знали ещё племена Майя, но вот европейцы познакомились с растением только в XVI веке. Момордика не считается классической тыквенной культурой, ведь у неё тонкие и длинные стебли, а также большие нежно-зелёные листья. Во время цветения растение источает дивный аромат жасмина.

По вкусу водянистые и хрустящие плоды момордики похожи на огурцы и болгарский перец. Бурые семена овоща придают ему небольшую горчинку. Но это не мешает использовать продукт даже в составе многих национальных блюд народов Азии и Африки.

Молодые побеги нашли своё применение в современной кулинарии как часть салатов, супов и закусок. Плоды употребляют сырыми и даже неспелыми, поскольку на их пользу это никак не влияет. Правда, в процессе созревания овощи становятся более терпкими и островатыми. Однако полностью спелый продукт имеет сладковатый привкус, поэтому употребляется свежим. Термическая обработка нужна в данном случае для смягчения жёстких волокон. Нежные свежие листья момордики можно класть в борщ и винегрет.

Мясистые большие плоды обычно жарят на растительном масле. Но они одинаково хороши тушёными, засоленными, маринованными, варёными. Момордика также входит в состав легендарной приправы – карри. На основе овоща можно делать разные напитки: вино, наливку, ликёр, тоник. Даже варенье из жёлтого огурца выходит вкусным. Чтобы растение не имело никакой горечи, его плоды можно заранее вымачивать в подсолённой воде.

Внутри любого плода момордики после созревания образуются рубиновые ягодки, которые очень сладкие и по вкусу похожи на тропический ананас с ореховыми нотками. Ягоды используются обычно для украшения тортов и различной кондитерской выпечки.

В Азии момордика добавляется в различные овощные рагу. Её сочетают с картошкой, кокосами и даже йогуртом. Амазонские племена кладут листья и плоды в бобовые блюда, чтобы сделать еду пикантной на вкус и аромат. Даже в Японии этот овощ пользуется огромной популярностью и слывёт одной из причин долголетия народа.

Эффективность

Имеется информация о том, что в Древнем Китае есть момордику было позволено только императору и членам его семьи. В Индии она считалась растением богов, в Японии – растением долгожителей. В нашей стране этот экзотический огурец на пробу можно купить в корейских магазинах. Хотя наши огородники считают, что самостоятельно вырастить момордику куда интереснее и полезнее.

• Индийский гранат стимулирует активность иммунной системы. Он помогает выводить шлаки, токсины.
• Ягоды увеличивают остроту зрения, положительно влияют на общее состояние глаз.

Известны и такие свойства момордики: спазмолитическое, противовоспалительное, противорвотными, вяжущими, успокаивающими свойствами. Официальной медициной это растение признано и применяется в производстве препаратов, стабилизирующих функции поджелудочной железы.
Ягоды, в отличие от горькой мякоти, сладкие, в них содержится жирное масло, богатое каротином. Оно повышает гемоглобин в крови и укрепляет иммунную систему человека. Ягоды используют также для лечения язвенной болезни и гастритов: по 1 семени разжевывают за полчаса до еды и заедают 1 ч. ложкой меда. Делать это надо 3 раза в день, курс приема — 9 дней. В семенах 32% эфирного лечебного масла момордицин, богатого целебным каротином.

Считается, что питательны и целебны все части растения – корни, листья, семена, цветки и плоды. Свежие молодые побеги и листья момордики идут в салаты и винегреты, из них варят вкусные борщи и лечебные супы. «Момордика уничтожает раковые клетки, бактерии и вирусы, лечит гипертонию, геморрой, язву желудка, диабет и даже лейкемию. Повышает иммунитет, обезболивает. Быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, делает фигуру стройной. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды. Кажется, чудо-огурцу подвластны все немощи, в том числе, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит, простатит, мочекаменная болезнь, склероз. А еще момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения. Остается только проверить!

Учеными было доказано, что это растение увеличивает общее количество бета ферментов в поджелудочной железе и благотворно влияет на функцию организма к выработке инсулина, а это значит, что вещества, содержащиеся в индийском гранате, помогают регулировать концентрацию сахара в крови. Еще одним полезным свойством момордики, которое выявили сравнительно недавно, стала способность к ингибированию раковых клеток и опухоли. Были проведены исследования, в ходе которых выяснилось что лекарственные средства, в которые входит экстракт растения, помогают остановить распространение опухоли простаты. Многочисленные изучения продемонстрировали антилейкемическую и антизлокачественную активность компонентов содержащихся в растении, против саркомы, меланомы, рака печени и лейкемии.

Лечебные рецепты с момордикой

От давления, мочегонное: 1 столовую ложку семян момордики залить половиной литра воды, и проварить 20 минут на водяной бане. Оставить остывать, принимать по четверти стакана 3 раза в день. Этот отвар иногда фигурирует в источниках по народной медицине как средство от геморроя. Тогда его применяют для изготовления примочек в холодном виде. От простуды, псориаза, ревматизма: плод момордики в свежем виде нарезают кубиками, помещают в стеклянную банку и заливают 0, 5 л водки. Настаивать момордику надо 2 недели. После чего настойку принимают перед едой по чайной ложке. Общеукрепляющее средство: плод вместе с косточами проворачивают через мясорубку, и заливают 1 стаканом меда плюс добавляют стакан грецких орехов. Настаивают 12 часов, едят по 1 чайной ложке перед основными приемами пищи. Продукт достаточно горький, поэтому можно запивать водой.

Момордика отличается повышенной питательной ценностью, намного превосходящей популярные у огородников перцы и баклажаны. В плодах момордики много белков, углеводов сахаров, кальция, фосфора, витаминов («А», «В», «В1», «С» и др.). Находящийся в плодах витамин «Е» предохраняет организм от преждевременного старения, а витамин «F» даёт бодрость и силу.
В плодах момордики особенно много фолиевой кислоты, от нехватки которой страдает костный мозг, а также возникает опасность раковых опухолей.
Момордику используют как натуральное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, для лечения гипертонии, геморроя, для повышения иммунитета. Это растение быстро выводит лишний жир из организма, ускоряет обмен веществ и делает фигуру стройной.

Для лечения момордикой доктора советуют использовать абсолютно все целебные части растения – корни, листья, семена, цветки и плоды.
Особенно широко применяют момордику в тибетско-китайской народной медицине. Используют момордику как обезболивающее средство, для исцеления от сердечно-сосудистых болезней, рака, язвы желудка, для снижения уровня сахара в крови, для выработки инсулина и лечения диабета.
Момордика ценна для организма в стремлении замедления процессов старения и достижения активного долголетия.

Плоды и семена момордики снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию холестериновых бляшек, очищают сосуды, снижают вероятность инфарктов и инсультов, вылечивают лейкемию, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит.
А ещё момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения.
Отвары и настойки момордики исцеляют от простатита, мочекаменной болезни, склероза, улучшают работу мозга и укрепляют иммунитет.

В последнее время исследователи всерьез заинтересовались ее лечебными свойствами, и, прежде всего, способностью влиять на функции поджелудочной железы. Как оказалось, плоды момордики усиливают секреторную деятельность поджелудочной железы, и увеличивает выработку инсулина. Клинические испытания показали, что введение момордики в рацион питания больных сахарным диабетом позволяет существенно снизить дозы введения синтетических аналогов инсулина.

Способность препаратов момордики подавлять развитие раковых клеток — это еще один стимул для экспериментаторов. Противораковая активность момордики неоднократно подтверждена результатами различных исследований. Установлено, что процесс метастазирования рака простаты можно остановить с помощью экстрактов момордики, которые также проявляют активность в отношении лейкемии, саркомы и меланомы. Целители Востока издавна использовали момордику для лечения рака печени и гепатитов, назначали ее препараты во многих случаях тяжелых инфекционных заболеваний. Кроме детоксикации организма (выведение токсинов), момордика выступает в качестве иммунномодулятора, мягко стимулируя иммунную защиту, что позволяет эффективно бороться со многими болезнями.

Настойка из плодов момордики

Плоды момордики без семян разрезать на мелкие кусочки. Плотно заполнить ими трехлитровую банку. Залить в банку водку (0,5 л), закрыть крышкой. Выдержать в течение двух недель в темном прохладном месте.
Настойку плодов момордики пьют три дня натощак (за 30 мин до еды) по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Настойка плодов момордики эффективна при простуде (кашле, насморке, температуре), псориазе и ревматизме. А также она применяется как средство для укрепления иммунитета организма.

Отвар из семян момордики

Около 15-20 измельченных семян момордики заливают 1 стаканом кипятка, держат на малом огне 10 минут. Затем настаивают в течение часа и процеживают.
Настойку семян момордики пьют по 50 мг, 3-4 раза в день, при геморрое и в качестве мочегонного средства, при лихорадочных заболеваниях.

• Снадобье, приготовленное из мякоти, помогает излечить инфекционные патологии кожи. Используется оно наружно.
• При острых респираторных заболеваниях полезны ингаляции из момордики.
• Отвары из растения применяются для лечения простатита, мочекаменной болезни, склероза.
• Настойки плодов рекомендуются для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Ягодки содержат вещества, уменьшающие уровень холестерина в крови. Поэтому момордика используется в терапии патологий сердца и сосудов.
• Отвар листьев эффективен в качестве профилактического средства во время эпидемий гриппа.
• Он также обладает обезболивающим действием, что успешно используется при обострении артритов.
• Свежие ягоды уменьшают зуд, предупреждают припухлость в местах укусов насекомых.
• Отвар момордики помогает при потнице и кожной сыпи.
• Если человек получил бензиновый ожог, нужно приложить горячий компресс из меда и листьев. Рана быстрее заживет, не инфицируется и не оставляет шрамов.

Широко и многогранно лекарственное применение момордики. Её огромная целительная сила и полезные свойства издавна использовались в индийской, китайской и тибетской медицине. В Индии момордикой спасали от смерти при укусах змей. В манускрипте, найденном в тибетском монастыре говорилось, что момордика излечивает более тысячи болезней. Для лечения используются все части растения: корни, листья, семена, цветки и плоды. Особенно широко применяется в тибетско-китайской медицине для исцеления сердечнососудистых болезней, язвы желудка, снижения уровня сахара в крови, выработки инсулина и излечения диабета, замедления старения и продления активного долголетия. В наше время момордика широко используется как лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий, вирусов, понижения кровяного давления, лечения гипертонии, геморроя, повышения иммунитета, как обезболивающее.

В момордике было обнаружено множество уникальных целительных веществ, в других лекарственных растениях не встречающихся. Культура признана официальной медициной, из неё приготовляются множество препаратов – Момордика композитум, Хепель, Гепар хелидониум, Гомаккорд и др. Употребление момордики способствует похудению, она быстро выводит излишний жир из организма, делает фигуру стройной, привлекательной и красивой. Плоды и семена снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию холестериновых бляшек, очищают сосуды, снижают вероятность инфарктов и инсультов.

Момордика вылечивает лейкемию, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулёз, печень при гепатите. А ещё исцеляет болезни глаз, повышает остроту зрения. Выделяет чарантаин – смесь стероидов, регулирующих уровень сахара в крови, уничтожает устойчивые вирусы герпеса и гриппа, вылечивает лихорадку, отёки и воспаления.

Отвары, настойки и вытяжки гораздо эффективнее иных препаратов, повышают потенцию, исцеляют простатит, мочекаменную болезнь, склероз, улучшают работу мозга. Плоды излечивают ожирение, алкоголизм и табакокурение. Широко применение момордики в косметологии. Настой из её листьев разглаживает морщины, улучшает состояние кожи, делая её молодой, упругой и бархатистой.

Современной наукой установлено, что вещества, содержащиеся в плодах этого растения, способны снижать уровень общего холестерина, уровень сахара в крови диабетиков, стимулировать выработку инсулина и даже лечить некоторые виды онкологических заболеваний. Препараты на основе момордики используются для лечения псориаза, гриппа и простуды. Многочисленные опыты показали, что экстракты ее листьев и плодов способны уничтожать стафилококки, стрептококки и даже ВИЧ.

Плоды и семена момордики в рецептах народной медицины используют следующим образом: плодовая настойка. Плод момордики необходимо порезать мелко, уложить в стеклянную емкость, залить 0,5л водки, накрыть крышкой и дать настояться 2нед. в прохладном, темном месте. После приготовления момордики настойку пьют натощак за 30мин до приема пищи по 1й ложке чайной три р/день на протяжении трех дней. Считается, что такой настой эффективен при простуде, повышенной температуре, насморке, кашле, ревматизме, псориазе, применяется и для общего укрепления организма, но официальной медициной эти свойства растения не подтверждены. Отвар из семян. Для его приготовления момордики семена (15-20гр) заливают кипятком (250мл), варят 10мин., после настаивают один час и процеживают. Отвар принимают по 50мл 3-4р/день при лихорадке в качестве мочегонного средства или при геморрое. Листья момордики в рецептах народной медицины не используют. Считается, что они слишком токсичны и могут нанести вред.

• Отвар семян. Используется препарат в качестве противолихорадочного и мочегонного средства. Отвар также находит применение при лечении геморроя. На 1 стакан воды — 5 — 20 г измельченных на кофемолке семян момордики. Варить при слабом кипении 10 минут, после чего настаивать в течение 1 часа. Принимать препарат до 4-х раз в день по 50 мл.
• Порошок из семян. Семена момордики измельчают на кофемолке. Прописывают в дозировке по 3 — 5 г на прием. Кратность приема и показания такие же, как и при использовании отвара.
• Настойка плодов. Для приготовления лечебной настойки используются недозрелые плоды, которые измельчают, укладывают в стеклянную емкость (до половины объема) и заливают спиртом 40%-ной крепости (водкой). Настаивание проводится на протяжении 14 суток. Препарат назначается трижды в день по 1 ч.л., за полчаса до приема пищи. Принимать настойку необходимо курсами по 3 дня.

Вред

Однако какими бы полезными свойствами не обладало растение, не стоит переусердствовать с его потреблением. Если у вас возникло желание ощутить на себе чудодейственный эффект от его плодов, не нужно за один раз пытаться съесть их как можно больше, болезнь вы этим не вылечите, а аллергию заработать вполне возможно. Ко всему прочему есть очень строгое противопоказание к использованию момордики, это беременность, при применении экстракта и плодов этого растения повышается риск самопроизвольного прерывания беременности. Индивидуальная непереносимость продукта, также является одним из противопоказаний. Поэтому перед тем как попробовать тот или иной незнакомый фрукт или овощ стоит как можно больше узнать о нем, даже у самого полезного растения есть свои определенные достоинства и недостатки, на которые стоит обратить внимание.

Внимание! Момордика противопоказана беременным, так как имеет абортивные свойства.

Лечение момордикой может вызвать повышенное слюноотделение, реакции аллергического характера. Семена момордики могут вызвать отравление, анемию у детей. Противопоказания к применению момордики Нельзя принимать момордику беременным женщинам и тем, которые кормят грудью. Китайская народная медицина рекомендует не употреблять растение момордика при болезнях надпочечников, желудка (может спровоцировать изжогу, обострение язвы), при запоре. Также противопоказано лечение момордикой при заболеваниях щитовидной железы.

В интернете часто можно встретить указания насчет аллергии при «переедании» плодов момордики. Справедливости ради следует заметить, что момордика — не земляника, а вкусовые пристрастия европейцев кардинально отличаются от предпочтений жителей Востока, поэтому «переедание» практически исключается. Вместе с тем, индивидуальная непереносимость может стать причиной аллергических проявлений (зуд, появление сыпи, першение в горле и пр.) — к момордике нужно привыкнуть.

Что касается лечения препаратами момордики, то их не назначают в период беременности, так как имеются сведения, что некоторые биологически активные вещества, входящие в состав момордики, обладают абортивными свойствами. Беременным также не разрешается употреблять момордику в пищу. Введение в рацион питания момордики в период грудного вскармливания может стать причиной аллергии у младенца.

Биологическое действие на организм различных частей растения отличается. Так, например, если поедание семенной оболочки благоприятно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта (имеется в виду при язве желудка и 12-типерстной кишки), то препараты на основе листьев могут стать причиной обострения заболеваний. Учитывать все «за» и «против» необходимо при наличии таких заболеваний, как гипотиреоз и тиреотоксикоз, при болезнях желудочно-кишечного тракта и надпочечников.

Если переусердствовать с потреблением, можно заработать аллергическую реакцию. У некоторых людей аллергия проявляется достаточно агрессивно, вплоть до удушья. Будьте осторожны!

Момордика токсична для печени. Кожуру семян ни в коем случае нельзя давать детям.

Таблица ценности

Полезные вещества
Бета-каротин
Лютеин
Витамин B1 (тиамин)
Витамин C
Витамин K
Витамин H
Натрий
Магний
Кальций
Фосфор

Об этом огурце-великане в России узнали после выхода в свет книги замечательного русского землепроходца Афанасия Никитина «Хождение за три моря» (1472 г.). В своей книге великий путешественник писал, что огурец тот «диковинный, вельми длинен и вкуса изрядно доброго».

Но как говорится, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Потребовалось пять веков, чтобы со своей родины «индийский гость» из-за трех морей перекочевал в наши дома, сады и огороды. Сейчас этот диковинный огурец выращивают во всех географических зонах Советского Союза (рис. 4).

Вот что о нем пишет из Московской области А. И. Егоров: «В чем же его привлекательная особенность? Прежде всего в неприхотливости. Он прекрасно уживается в сообществе с исконно русскими растениями. Посаженный под яблоней, поднимается до самой ее верхушки. Посаженный у забора, оплетает его роскошной зеленью и очаровывает крупными, бледно-кремовыми цветами, прекрасными, как улыбка. Обычно цветы распускаются к вечеру и поникают к утру. Помещенный в комнате, он за короткий срок поднимается до верха окна и прикрывает его полупрозрачной изумрудной занавесью. Главная же особенность его заключается в неутомимой продуктивности. Плоды индийского огурца обладают прекрасным вкусом и высокими диетическими качествами».

И действительно, чего только нельзя приготовить из плодов индийского огурца! Когда плоды еще небольшие (длиной 25-30 см), они употребляются в пищу как обычные огурцы и по вкусу не уступают им. Из выросших плодов, которые достигают 2 м в длину и веса 7-10 кг, готовят различные блюда. Сняв кожуру, можно сделать салат с уксусом. Огурец жарят, как кабачки, в масле. Для этой цели лучше подходит оливковое масло. Из них готовят прекрасную икру, вкусные соусы, варят даже кашу с молоком.

Плод растет невероятно быстро: по 8-10 см в сутки. Рассказывают, что Маршал Советского Союза С. М. Буденный разводил индийские огурцы у себя на подмосковной даче в Бабакино. Каждое утро он с линейкой в руках выходил в сад, прикладывал ее к растущему плоду и удовлетворенно улыбался в пышные усы, когда суточный прирост достигал отметки 10 см.

Вегетирует индийский огурец при благоприятных погодных условиях до самой глубокой осени, т. е. до заморозков. Как южанин он любит много солнца и тепла, а почву предпочитает рыхлую и хорошо удобренную.

В зависимости от места выращивания применяется та или иная технология возделывания огурца. Остановимся на особенностях каждой из них.

К комнатному способу выращивания индийских огурцов прибегают чаще всего горожане, у которых нет ни дачных участков, ни грядок. Его можно выращивать в просторных коридорах больниц и школ, в роскошных холлах гостиниц.

Что для этого требуется? Прежде всего необходимо запастись соответствующей деревянной кадкой или ящиком емкостью 1-1,5 ведра. Дно обязательно должно быть с отверстием для стока лишней воды. Кадка (ящик) заполняется почвой, приготовленной из двух частей плодородной огородной земли и одной части перепревшего навоза. Очень хорошо подходит почва из парников и оранжерей. В эту массу добавляют один-два стакана древесной золы или четыре-пять столовых ложек мелко растертого мела или зубного порошка. Все это старательно перемешивают и полученной смесью заполняют кадку. Если кадка или ящик без ножек, то их ставят на куски кирпича или деревянные бруски. Под кадку (ящик) помещают небольшую плоскую посудину для сбора просачивающейся воды.

Растение размещают у самого светлого окна. Так как индийский огурец сильно разрастается в высоту и в ширину, рост его зеленой массы необходимо регулировать: в определенное время удаляют верхнюю точку роста у центрального стебля и боковых побегов (плетей). Вертикальность растения поддерживается с помощью шнуров, опущенных с карниза окна: за них растение цепляется своими усиками. Таким способом минчанка Е. П. Воложина в своей квартире получила плоды индийского огурца длиной 1-1,2 м.

Индийским огурцом я занялся весной 1974 года. Оговорюсь сразу, что год был крайне неблагоприятным для растений южного происхождения: затяжная холодная весна (в 20-х числах мая еще были заморозки), холодное, с переменной погодой лето. И все же я получил плоды, выращивая огурцы на балконе, расположенном на северо-западной стороне дома.

При выращивании этого растения на балконе посуда и почва готовятся так же, как и для комнатной культуры. Размножают его рассадным способом. Проросшее семя высаживают в цветочный горшок емкостью 0,5 л. Когда растение достигает высоты 20-25 см, его начинают закалять: в течение дня на короткое время выносят на балкон. После нескольких сеансов закаливания (от 3-5 до 15-20 минут) растение вместе с комком земли переносят в кадку или ящик, которые стоят на балконе. Для лучшей сохранности над кадкой я сделал металлический каркас (из проволоки) и обтянул его полиэтиленовой пленкой. Ночью и в холодные дни растение находилось под колпаком, а в теплые дни — на открытом воздухе. Когда опасность заморозков миновала, пленка была убрана, и огурец полные сутки находился на открытой площадке.

Опору для растения я делал таким образом: с балкона верхнего этажа опустил веревки, концы которых закрепил на верхней планке своего балкона. Это была вертикальная основа. Затем, используя сутаж, сделал решетку: расстояние между горизонтальными нитями 10-12 см. Когда растение достигло высоты верхнего балкона, удалил верхушечную точку роста. Начали усиленно расти боковые побеги и получилась декоративная зеленая стена. Когда же растение зацвело, перед домом останавливались прохожие, чтобы полюбоваться красотой зеленого балкона. Удаляя верхушечные почки боковых побегов, можно регулировать рост огурца во всех направлениях и формировать нужное заплетение подготовленной основы.

Для выращивания в саду индийский огурец высаживают рассадой. С этой целью выбирают яблоню, растущую на возвышенности, где не бывает застоя дождевых вод. С солнечной стороны дерева, отступив несколько от ствола (расстояние зависит от кроны яблони), копают яму глубиной 30-40 см и шириной 25-30 см. Она заполняется плодородной почвой с добавлением перегноя, минеральных удобрений и трех-четырех столовых ложек растертого в порошок мела. В центр сажают рассаду, имеющую высоту 20-25 см, и поливают водой комнатной температуры. Когда грунт осядет, подсыпают еще слой земли с таким расчетом, чтобы поверхность ямы выровнялась с окружающей.

Большой опыт выращивания индийских огурцов в саду накопил И. Е. Чебров (Гомельский район, БССР). Он рассказывает, что индийские огурцы, или, как их еще называют, вьетнамские кабачки, выращивает много лет. В последнее время ими заинтересовались и другие любители природы. Растение-богатырь образует множество побегов с большими круглыми листьями, имеющими специфический запах, и красивые бледно-кремовые цветы. Но больше всего удивляют его плоды — до двух метров в длину и до 10 см в диаметре.

Чтобы не допустить подмораживания высаженных в грунт растений, И. Е. Чебров мастерит полиэтиленовый конус для их укрытия в холодное время. Делается он так. Квадратный кусок пленки 40×40 см сворачивается конусом (в кулек). Затем берется палка с нижним заостренным концом, а в верхнем конце делается расщеп, в который зажимается вершина пленочного конуса. Палку втыкают в землю рядом с растением, и укрытие готово.

Живет в Сумской области на Украине замечательный опытник Ф. М. Тарасенко. Он выращивает десятки причудливых и полезных растений. И среди них почетное место занимает индийский огурец.

Ф. М. Тарасенко рассказывает: «На моем приусадебном участке стебель огурца достигает 15 м. Многие интересуются: каков же он, этот необычный овощ? Индийский огурец — однолетнее лиановидное растение. Плоды его используются в пищу, как кабачки и патиссоны. Если они небольшие, пригодны на салат и соус. Их можно поджаривать в масле. Но самое вкусное блюдо из индийских огурцов — это икра. Ее приготавливают так же, как и кабачковую, но плоды не должны быть перезревшими».

Ф. М. Тарасенко советует держать почву все время рыхлой, обильно поливать и подкармливать минеральными и органическими удобрениями. И каждый год любитель-овощевод собирает обильный урожай. Для получения высокого урожая индийских огурцов следует оставлять не все побеги, а только наиболее развитые. «Прокормить» все плоды из 30 и более завязей растение не может даже при самом хорошем уходе и подкормках. Для опоры растений и поддержания плодов необходимо строить специальную лестничку.

Семена индийского огурца крупные, светло-бурые, имеют угловатую форму. Они не похожи ни на семена обычных огурцов, ни на семена тыквы. Семядоли в плотной толстой оболочке. Поэтому при замачивании (в отличие от огурца Рытова) они требуют много влаги. Замачивают семена два-три дня, а затем переносят в хорошо увлажненную фланелевую тряпочку, которую вместе с семенами кладут в неглубокую тарелочку, сверху закрывают тарелкой поменьше и ставят в теплое место (температура 22-25° С). Росток показывается обычно через пять — семь дней, а иногда (когда очень сухие семена) и на 10-й день. Проросток садят в бумажный стаканчик, заполненный легкой плодородной почвой, и ставят в ящик, который закрывают стеклом. Когда появятся всходы, растение вместе с бумажным стаканчиком переносят в цветочный горшок и растят рассаду.

Тот, кто хотя бы один раз получил и попробовал плод индийского огурца, навсегда подружится с этим растением-богатырем.

По са ди те у се бя в ог ор од е!

Употребление момордики способствует снижению жировых отложений, нормализует уровень сахара и гемоглобина в крови.

В течение многих столетий момордика использовалась как продовольствие и лекарство повсюду в Азии, и как терапевтическое средство в разнообразии болезней типа лейкемии, диабета, астмы, укусов насекомых, ежемесячных менструальных проблем цикла, проблем желудка, так же как и для лечения многих других болезней. Горькая дыня имела большое традиционное использование на востоке как пищевой продукт и как «тоник». Растение приносит пользу и при ревматическом артрите и волчанке. Оно также используется при ожогах, изъязвлениях кожи, зудящей коже, псориазе, ревматизме, для заживления ран. В Африке растение также рекомендуется для лечения ран.

Способность момордики к регулированию уровня сахара, антивирусная функция и иммунопотенциирование момордики предназначены для использования в специальных программах, предназначенных для регулирования уровня сахара в крови. Она содержит три антивирусных белка, серотонин и аминокислоты. В момордике используются практически все части растения: листья, плоды и семена. Исследования показали, что листья являются питательными источниками кальция, магния, натрия, фосфора и железа; съедобный плод и листья — большие источники витаминов В.

Момордика и ее экстракт останавливают развитие рака и опухоли.
Компонент момордики клинически демонстрировал способность к ингибированию энзима, относящегося к циклазам, который связан с патогенезом и репликацией не только псориаза, но и лейкемии и рака. Другие фитокомпоненты, которые были документированы с цитостатической достоверностью это группа рибосом-инактивирующих белков. Был разработан и получен химический аналог белков момордики и его изобретатели сообщили, что новое вещество способно ингибировать рост опухоли простаты. Фитохимический момордин клинически демонстрировал цитостатическую деятельность против лимфомы Ходгкина in vivo. Еще несколько других тестов демонстрировали цитостатическую и антиопухолевую активность всего растения момордики.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Среди тыквенных культур она выделяется тонкими длинными стеблями, достигающими высоты 200 см и более, и крупными светло-зелеными листьями, напоминающими виноградные, с очень красивым разрезом. Растение и при цветении, и при созревании плодов выглядит очень декоративно. Именно поэтому момордику на дачах часто высаживают как декоративное растение вдоль изгородей и беседок. Растение имеет ряд обиходных названий: бешеный огурец, бешеная дыня, горькая тыква, бальзамная груша, индийский огурец.
Цветение момордики совпадает с началом активного побегообразования. Цветки у нее некрупные, раздельнополые, ярко-желтые, ароматные; женские цветки немного помельче. Вначале на растении появляются мужские цветки, а затем — женские. После опыления завязи сразу начинают быстро развиваться. Ее зеленые «бородавчатые» плоды имеют удлиненно-овальную форму длиной 10-20 см и диаметром до 7 см, средняя масса 150-200 г, при созревании они приобретают ярко-оранжевую окраску и растрескиваются на 3 лопасти. В этот момент растения выглядят особо декоративно. Семена относительно крупные (длина 11-15 мм, ширина — 8-9 мм), плоские, с неровными краями и бугорчатой поверхностью. На обеих сторонах семян располагается своеобразный рисунок, напоминающий индийский национальный орнамент, причем у каждого семени свой. Количество семян в плодах сильно колеблется (от 15 до 50) в зависимости от размера плода. В общей массе семена темно-бурого цвета. Вокруг каждого семени внутри плода находится сочный околоплодник темно-рубинового цвета.

Выращивание момордики не представляет особых сложностей и схоже с выращиванием огурцов, не считая некоторых особенностей, обусловленных свойствами этой культуры. Ее можно выращивать не только в парниках и теплицах, но и на балконе, и даже на подоконнике, как комнатное растение. Если заранее побеспокоиться о рассаде, то выращивать момордику можно и в северных районах.

Вкус самого плода близок к вкусу вызревшей тыквы. Правда, сосочкообразная поверхность плода слегка горчит, из-за этого общий вкус приобретает горьковатый оттенок. Недаром момордику называют горькой тыквой. Но это качество не мешает готовить из плодов деликатесные блюда. В пищу подобно огурцам используются недозрелые плоды, которые содержат много белка. Именно поэтому они более питательные, чем огурцы. Перед употреблением плоды желательно вымачивать в подсоленной воде. Она содержит много витамина С — до 100 мг%. Из плодов готовят салаты, приправы для мясных блюд, их варят и жарят, маринуют и солят.
Мясистые плоды, содержащие много полезных компонентов, очень хороши в жареном виде. Для этого полностью вызревшие плоды режут на мелкие ломтики и обжаривают в растительном масле.
Прекрасно подходят они и для маринования. Созревшие плоды следует промыть и разрезать на дольки. В стерилизованную банку заложить кусочки момордики, добавить чеснок, укроп, лист черной смородины, горошек черного перца. Залить содержимое маринадом (на литр воды берут по столовой ложке соли, сахарного песка и 9% уксуса). Маринад доводят до кипения, заливают содержимое банок и закрывают крышкой. Законсервированную момордику трудно сравнить с другими овощами, приготовленными таким же способом. Вкус ее очень приятный, освежающий. Сочный и нежный околоплодник по вкусу напоминает спелую хурму.
Листья помогают излечиться при укусах змей. Семена содержат до 55% эфирного масла, очень богатого каротином. Их применяют в медицине при язвенной болезни, как мочегонное, противовоспалительное и противолихорадочное средство.

Чем хорош индийский огурец | События | ОБЩЕСТВО

На своём приусадебном участке я выращиваю редкие культуры и необычные сорта традиционных овощей. У меня есть санберри, сараха, паслён гулявниколистный, ангурия, мелотрия, крукнек, цукроиды, огурцы итальянские, китайские, индийские и африканские, баклажаны белые, жёлтые, зелёные, красные и полосатые, момордика, лагенария. О последней мне и хочется рассказать.

Лагенария относится к многочисленному семейству тыквенных. Считается, что эта культура в Европу попала из Индии и Вьетнама. Отсюда и другие её названия - индийский огурец или вьетнамский огурец.

ВыращиваетсЯ лагенария только через рассаду, которую сеют за месяц до предполагаемого окончания весенних заморозков. Семена у этой культуры довольно крупные, с небольшими рожками, имеют прочную оболочку. Поэтому перед посевом я их замачиваю на трое суток в воде с температурой 25 - 30 градусов. Затем семена рекомендуется слегка подсушить и посеять в ёмкости с плодородной землёй на глубину 2 — 3 см. Ёмкость должна быть не меньше литра. Можно поступить и по-другому: прорастить во влажной тряпочке и уже после этого посеять.

На постоянное место рассаду помещают, когда минует угроза заморозков. Иногда я это делаю немного раньше, но с обязательным укрытием на ночь.

При выращивании лагенарии не обойтись без шпалеры. Место требуется самое солнечное. Посадочную яму я делаю размером 40х50 см, заполняю её землёй, смешанной с перегноем. На ведро перегноя добавляю стакан древесной золы и 50 — 80 г аммофоски. Сразу же после высадки поливаю растения тёплой водой. Каждую декаду подкармливаю настоем куриного помёта (1:10), выливаю по одному литру на каждое растение. Болезней на этом растении не замечал ни разу.

Лагенария — двудомное растение, то есть на одном экземпляре образуются мужские и женские цветки. Первыми появляются мужские цветки (пустоцветы, то есть без зародыша). Цветы крупные, светло-кремового оттенка, на длинных цветоносах, распускаются обычно ближе к вечеру. Но в это время суток число насекомых-опылителей заметно уменьшается. Поэтому с появлением первых женских цветков я провожу ручное опыление. Обрываю лепестки мужского цветка и его пыльцу с тычинок переношу кисточкой или ваткой на рыльце женского цветка. А можно поступить ещё проще: сорвать мужской цветок и его тычинками коснуться рыльца женского цветка. Первый завязавшийся плод оставляю на семена, остальные идут в кулинарную обработку. Перед осенними заморозками плоды, оставленные на семена, срезаю вместе с двух -, трёхметровыми побегами. Держу их в комнате под кроватью до конца декабря. К этому времени плод становится светло-коричневым, а шуршание семян при его встряхивании подтверждает полное вызревание. Семена храню в бумажных пакетах.

В пищу используют молодые плоды, так как с возрастом мякоть грубеет. Из них готовят салаты, запекают, жарят, тушат, фаршируют, пекут оладьи и варят каши. Плоды лагенарии можно заготовить впрок: мариновать, консервировать, а также сушить, предварительно нарезав ломтиками. Особенно вкусна овощная икра.

Специалисты считают, что употребление лагенарии предупреждает склероз, ожирение, способствует выведению из организма шлаков, используется для профилактики заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта.

Плоды лагенарии в зависимости от выбранного сорта бывают разнообразной формы. При этом длина их во взрослом состоянии иногда достигает 2 м, а вес 10 кг. В благоприятные годы с одного растения можно снять до 100 кг плодов. Лагенария поражает энергией роста. Вегетирует до осенних заморозков. За это время её центральный побег отрастает до 15 м, а боковые — до 6 — 8 м.

Листья у лагенарии крупные, с бархатистым опушением. Они густо располагаются на любой опоре и вкупе с крупными бокаловидными цветками и причудливыми плодами придают террасе, беседке или балкону сказочное зрелище. Последний крик моды — это сорт “Гусь в яблоках”.

Еще лагенария ценится за то, что из неё можно сделать оригинальные вазы. Отсюда и соответствующие названия растения: посудная тыква, горлянка. В таких вазах долго не прокисает молоко, а вода даже в жару длительное время остаётся холодной. Они очень декоративны, к тому же их можно расписать масляными красками или покрыть лаком. Замечательно смотрятся в них сухоцветы.

Нижегородцам, желающим выращивать лагенарию и другие редкие культуры, вышлю семена. Мой адрес: 658421, Алтайский край, Локтевский район, г. Горняк-1, ул. Островского, 29, е-mail: [email protected]

Смотрите также:

Острый индийский салат из огурцов — Familystyle Food

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это наш самый любимый легкий салат из огурцов, полный специй и вкусов, в котором сочетаются все соленые, сладкие, кислые и пряные нотки. Вас зацепит первый укус!

Вот необычный простой салат из огурцов.

Вдохновленный прохладными и освежающими салатами из огурцов в индийском стиле или салатов качумбер , этот рецепт невероятно вкусный и очень желанный.

И (большой плюс) на изготовление уходит минут 10.

Благодаря сочетанию всего лишь нескольких специй (чили, тмин и семена черной горчицы), а также свежих цитрусовых, арахиса и тертого несладкого кокоса, этот салат оживает.

Наши обычные салаты с огурцами выходят на Средиземное море.

Чаще всего это простые салаты из огурцов, смешанные с спелыми помидорами, луком и сыром фета.

В этот салат добавляют немного специй и кокоса, что придает вкусу южноазиатский характер.

Что означает качумбер?

Качумбер (произносится как Ках-Чум-Бур) относится к салатам, приготовленным из огурцов в индийской кухне.

Они могут содержать такие ингредиенты, как перец чили, помидор, лук, а также специи, такие как тмин.

Этот рецепт дает вам этот динамический диапазон вкусов, и готовить его — восток!

Наряду с естественно сладким кокосом вы получаете приятную разнообразную текстуру.

Это хруст измельченного жареного арахиса, жар острого перца чили и ореховые лопнувшие семена коричневой горчицы и тмина.

Этот смелый баланс соли, сахара и специй напоминает мне о свежих, полезных рецептах с юговосточно-азиатским вкусом.

Если вы поклонник ярких пикантных вкусов, думаю, вы будете удивлены простоте этого салата и тому, насколько он вкусен.

Моя сладкая и пряная тарелка с лапшой Banh Mi и миска для свежих летних роллов — это рецепты, к которым я часто обращаюсь, когда возникает эта особая тяга.

Лучшие огурцы для салата из огурцов

• Персидские огурцы стали моим любимым сортом.

Кажется, они более широко доступны в большинстве продуктовых магазинов и отлично подходят для закусок и всевозможных рецептов салатов.

Известный как разновидность огурца без косточек, они маленькие, практически без косточек, с нежной кожицей, не нуждающейся в очистке.

• Английские огурцы , также называемые тепличными, или огурцы без косточек также отлично подходят для этого салата.

В зависимости от размера вашего огурца семена будут более или менее развиты.Если вы думаете, что они слишком потрепанные, их легко вычерпать ложкой.

Как приготовить индийский салат из огурцов:

Для этого салата нужно выполнить несколько шагов, начиная с огурца.

1. Нарезать огурец: лучший способ нарезать огурец для салата — сначала разрезать его пополам вдоль. Если вы используете что-нибудь кроме персидского огурца, удалите семена, проведя ложкой по середине огурца. Затем разрежьте каждую половину снова пополам, затем разрежьте крест-накрест на кусочки по 1/4 дюйма.
2. Положите огурец в сервировочную миску и перемешайте с чили, арахисом и мелко натертым несладким кокосом.
3. Сбрызнуть свежим соком лимона или лайма, сахаром и солью и осторожно перемешать.
4. Быстро обжарьте семена коричневой горчицы, семена тмина и другие кокосовые орехи в горячем масле, затем полейте салат и перемешайте.

Подавайте этот салат отдельно или приготовьте более сытную трапезу с помощью куриных шашлыков из идеального кокосового риса и кокосового лайма.

Будьте осторожны, сочетание острого, сладкого, кислого и соленого делает этот салат легким перекусом, который вызывает легкое привыкание!

Острый индийский салат из огурцов с арахисом и кокосом

Карен Тедеско

Легкий рецепт салата из хрустящих огурцов, совсем не обычный — нарезанные огурцы, приправленные тмином, кокосом, арахисом и цитрусовыми.Сладкое, соленое, кислое и такое вкусное!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Салат из блюд

Вегетарианская кухня

Порции 4 порции

• 5 персидских огурцов или 1 большой английский огурец без косточек, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка (15 г) мелко нарезанного перца чили серрано или халапеньо
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ стакана (73 г) жареный несоленый арахис, мелко нарезанный или измельченный в кухонном комбайне
• ¼ стакана (25 г) тертого кокосового ореха без сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего сока лайма или лимона, или их смеси
• 2 чайных ложки сахара
• Fine морская соль
• 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла, топленого масла или нейтрального растительного масла
• 1/2 чайной ложки семян коричневой горчицы
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• Нарезанная свежая кинза или мята

• Положите в большую миску огурец, перец чили, хлопья красного перца, 1/4 стакана арахиса, 2 столовые ложки кокоса, сок лайма, сахар и 1 чайную ложку соли.Осторожно перемешайте.

• Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте семена горчицы. Когда они начнут шипеть и трескаться, добавьте тмин и оставшиеся 2 столовые ложки кокоса. Выключите огонь.

• Залейте огурцы смесью семян горчицы и перемешайте все вместе (она начнет шипеть). Убедитесь, что в салате есть хороший баланс соленого, сладкого и горячего с добавлением соли, сахара, перца чили или цитрусовых по вкусу.

• Подавать в мисках, посыпав оставшимся арахисом и кинзой или мятой.

• Смешайте салат незадолго до подачи, чтобы он не стал водянистым.
• Если вы не можете найти семена коричневой горчицы, просто опустите их.

Рецепт адаптирован из How до Cook Indian.

Порция: 1 г | Калории: 274 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 7 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Натрий: 15 мг | Калий: 729 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 512 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Underfoot: Индийский корень огурца — Northcentral Pennsylvania Conservancy

Автор: Susan Sprout

Как вверху, так и внизу. Посмотрев вниз, я увидел звезды! От пяти до девяти гладких листьев в форме копья обвивались вокруг тонкого стебля, некоторые были двухъярусными, похожими на звезды, разбросанные по тенистой лесной подстилке. Корень индийского огурца ( Medeola virginiana ), который я нашел на природной тропе Double Run на краю света, цвел… это восхитительный опыт!

Индийский корень огурца

Зеленовато-желтые цветы, один или два, свисают на свисающих стеблях под кругами из листьев, их лепестки загнуты назад, показывая длинные коричневые пучки, которые переносят пыльцу в завязи, где в конечном итоге образуются ягоды от фиолетовых до черных.Параллельные жилки листьев говорят об их связи с семейством лилий, Lilaceae. Часть общего названия огурца происходит от клубневого белого корня длиной от двух до трех дюймов, который пахнет и имеет вкус огурца. Коренные американцы собирали их в пищу, а сегодня это не рекомендуется из-за нехватки этого местного растения.

Цветение на двух ярусах листьев корня индийского огурца

В Double Run были и другие «звезды» в тот день, 12 июня 2021 г. Секретарь DCNR Синди Адамс Данн, заместитель Секретарь по паркам и лесному хозяйству Джон Норбек, сотрудники Worlds End Park и Друзья Парка были там вместе с другими, которые собрались, чтобы засвидетельствовать посвящение 780 акров парка и превращение его в старый лес Сеть.Доктор Джоан Малуф, основатель и директор сети вручил памятный знак и рассказал о важность защиты старых лесов, по крайней мере, по одному в каждом округе каждого штата в США, создавая не только сеть лесов, но и союз люди, которым небезразличны леса. В восемнадцати округах ПА есть старовозрастные леса размещены в сети до сих пор. Статья 1, раздел 27 Закона штата Пенсильвания Конституция гласит, что люди имеют право на чистый воздух, чистую воду и сохранение природных, живописных, исторических и эстетических ценностей среда.DCNR как хранитель этих ресурсов для граждан сейчас и грядущие поколения рассматривают сохранение и поддержание их как свою миссия. БРАВО!

Д-р Джоан Малуф и менеджер государственного парка Край Мира Билл Кочер.

Следите за прошлыми выпусками Underfoot!

Индийский корень огурца (TVA, дикая местность Уайтз-Крик, растения) · iNaturalist

Резюме

⁵

Medeola virginiana или Корень индийского огурца — многолетнее растение из рода Medeola .

Данные штрих-кода: medeola virginiana

⁶

Ниже представлена ​​репрезентативная последовательность штрих-кода, центроид всех доступных последовательностей для этого вида.

Комментарии

⁷

Корневище Medeola virginiana имеет вкус и запах огурца и съедобно. Мутовчатые листья похожи на листья орхидеи Isotria verticillata. Ирокезы восточной части Северной Америки использовали M. virginiana как противосудорожное средство для педиатрии (D.Э. Моэрман 1986).

Описание

⁸

Это многолетний полевой цветок высотой 1-2 ½ фута, состоящий из прямостоячего неразветвленного стебля и 1-2 мутовок листьев. Растения без цветков производят только одну мутовку листьев, в то время как цветковые растения производят 2 мутовки листьев. Центральный стебель средне-зеленый, волнистый, от пушисто-опушенного до голого; с возрастом он становится более тусклым. У цветкового растения нижняя мутовка листьев находится около середины центрального стебля; на этой мутовке 5-10 листьев, длина которых составляет 2½-5 дюймов, а диаметр ½-2 дюйма.Верхняя мутовка листьев находится под соцветием; на этом мутовке 3-5 листьев, 2-4 дюйма в длину и 1/2-2 дюйма в поперечнике. Все эти листья имеют эллиптическую или яйцевидную форму, гладкие по краям и сидячие. Верхняя поверхность листьев средне-зеленая и голая, а нижняя — бледно-зеленая. Отдельные листья имеют 3-5 параллельных первичных жилок и тонкую сеть вторичных жилок. Соцветие представляет собой сидячий зонтик из 3-9 цветков на цветоножках около 1 дюйма длиной. Эти цветы располагаются немного выше или ниже листьев, когда они цветут.Отдельные цветки около 2/3 дюйма (15 мм) в диаметре, состоят из 6 желтовато-зеленых листочков околоцветника, 6 тычинок, 3-клеточного завязи и 3 рыльца от красновато-пурпурного до коричневого цвета. Листочки околоцветника ланцетной формы и загнуты назад. большие по размеру и загнутые на ширину каждого цветка. Цветоножки светло-зеленые и голые. Период цветения длится с конца весны до начала лета, длится около 1 месяца. После этого цветоножки становятся более прямостоячими, удерживая развивающиеся ягоды. над верхней мутовкой листьев.При созревании эти ягоды темно-пурпурные, шаровидные, диаметром от 1/4 до 1/3 дюйма (6-8 мм). Каждая ягода содержит несколько семян. Корневая система состоит из толстого корневища с мочковатыми корнями. Из корневищ могут развиваться небольшие колонии растений.

Фаунистические ассоциации

⁹

О растительно-фаунистических взаимоотношениях этого вида известно очень мало. Иногда семена и ягоды поедают такие мелкие грызуны, как белоногая мышь и лесной олень (Гамильтон, 1941).

Источники и кредиты

1. (c) zen Sutherland, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA),
2. (c) Элизабет Селлерс, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA),
3. (c) Библиотека наследия биоразнообразия, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA),
4. (c) NatureServe, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND), https: // www.flickr.com/photos/natureserve/13406419444/
5. Адаптировано Джонатаном (JC) Карпентером из работы (c) Wikipedia, некоторые права защищены (CC BY-SA), http://en.wikipedia.org/wiki/Medeola_virginiana
6. (c) Штрих-код Life Data Systems, некоторые права защищены (CC BY), http://eol.org/data_objects/30697090
7. (c) Ботанический сад Миссури, 4344 Шоу Бульвар, Сент-Луис, Миссури, 63110 США, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA), http://eol.org/data_objects/19821151
8. (c) Джон Хилти, некоторые права защищены (CC BY-NC), http: // eol.org / data_objects / 29445403
9. (c) Джон Хилти, некоторые права защищены (CC BY-NC), http://eol.org/data_objects/29445407

Подробнее

Рецепт индийского сэндвича с чатни и огурцом + видео (сэндвич во время чая)

Узнайте, как приготовить Indian Рецепт сэндвича с чатни с огурцом — рецепт сэндвича «Время чая» с помощью простого видеоурока. Эти элегантные, презентабельные и легкие бутерброды такие вкусные. В этом сэндвиче только что намазанные маслом ломтики хлеба покрыты слегка приправленным соусом чатни из зеленого кориандра.Затем ломтики огурца выкладывают на ломтики хлеба. Затем последний штрих — чаат масала и порошок жареного тмина — делает легкую, но вкусную закуску еще более гламурной.

Что такое индийский сэндвич с чатни с огурцом?

Indian Cucumber Chutney Sandwich — индийская версия британского сэндвича с чаем и огурцом. Это простой бутерброд, приготовленный из 4 ингредиентов — ломтиков хлеба, зеленого чатни, ломтиков огурца и масла. Они очень вкусные, легкие и воздушные.

В чем разница между сэндвичем с английским чаем и огурцом и сэндвичем с чатни с огурцом?

Традиционные английские бутерброды с чаем и огурцом готовятся из тонких ломтиков огурца, которые политы солью и лимонным соком, а затем укладываются между двумя ломтиками намазанного маслом хлеба.

Сэндвичи с чатни с огурцами — это неотразимая индийская интерпретация традиционных английских сэндвичей с чаем с огурцами. Вы, наверное, догадались, что индийский сэндвич с чатни с огурцом включает дополнительный пунш чатни.Эти бутерброды имеют дополнительный слой слегка приправленного пряностями и ароматного чатни с зеленой кинзой. Таким образом, в этот индийский бутерброд добавлено немного специй, что придает этим бутербродам немного удовольствия.

Какова история бутербродов с огурцами?

Традиционный сэндвич с огурцом британского происхождения, в котором тонкие, как бумага, ломтики огурца кладут между двумя тонкими ломтиками свежего хлеба без корочки. Эти ломтики хлеба тщательно намазывают маслом до краев тончайшим слоем.

Почему вам обязательно понравится этот индийский сэндвич с чатни с огурцом?

Вам понравятся эти блюда, если вы любите ароматные индийские блюда. И я никогда не встречал никого, кто не любил бы чатни из зеленой кинзы / кориандра.

Когда мы говорим об индийских ароматах, что еще может быть лучшим способом улучшить индийские ароматы, чем этот вкусный чатни с кинзой, намазанный на ломтик хлеба с маслом?

Они действительно вкусные, легкие для желудка и вызывают слишком сильное привыкание. Вы не можете перестать есть, когда на вас смотрят поднос, полный этих сэндвичей с чатни с огурцами.

Легко ли приготовить индийский сэндвич с чатни с огурцом?

Сделать этот бутерброд — детская игра, должен сказать, очень просто. Вам нужно только знать, как сделать пюре из ингредиентов, как нарезать огурец и как собрать бутерброд. Я думаю, что все знают эти элементарные вещи. Даже ваш маленький ребенок может приготовить эти бутерброды, если у вас есть чатни.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить индийский сэндвич с чатни с огурцом?

Эти бутерброды можно приготовить в кратчайшие сроки.Да, они не требуют времени на приготовление, если у вас есть зеленый чатни. А приготовление зеленого чатни — это работа за 5 минут, так что это тоже немного.

Если вы делаете все с нуля, как я, то я могу сказать, что от начала до конца потребуется всего 10 минут.

Могу ли я приготовить индийский сэндвич с чатни с огурцом и сливочным сыром?

Да, можно. На самом деле, если вы хотите перейти на более низкокалорийную более легкую версию, вам следует выбрать легкий сливочный сыр.Просто смешайте чатни с зеленой кинзой и сливочным сыром комнатной температуры.

Намажьте им ломтики хлеба, а затем выложите на них тонны ломтиков огурца и немного чаат масала. Выполнено! Видишь ли, это так просто.

Как сделать так, чтобы индийские сэндвичи с чатни с огурцом не стали мокрыми?

Свежие ломтики хлеба смазывают сливочным маслом, чтобы ломтики хлеба не становились мокрыми или мокрыми. Я полагаю, что основная причина намазывания ломтиков хлеба маслом заключалась в том, чтобы предотвратить его размокание.

Другой совет — намазать в конце слой чатни и разложить ломтики огурца непосредственно перед подачей на стол. Это предотвратит намокание бутерброда или его отсыревание.

Могу ли я использовать мятный чатни вместо чатни с кориандром для приготовления сэндвича с огурцом?

Да, конечно, вы можете использовать мятный чатни (пудина чатни) для приготовления этих бутербродов, если вам нравится этот мятный пунш. Вы также можете использовать чатни с мятой и кинзой для приготовления этих бутербродов.

Могу ли я использовать тот же рецепт для приготовления индийского сэндвича с огурцами и помидорами?

Да, можно. Выложите слой тонко нарезанного помидора поверх ломтиков огурца, и остальная часть рецепта останется прежней.

Можно ли по тому же рецепту приготовить сэндвич с чатни на гриле?

Да, безусловно. По этому рецепту вы можете легко приготовить маслянистый и хрустящий сэндвич с чатни на гриле в индийском стиле. Сэндвичи на гриле — отличная закуска для пикника, завтрака, позднего завтрака, вечеринки или послеобеденного чаепития.Вы даже можете приготовить их на обед своему ребенку.

Можно также использовать красный чатни для этого сэндвича с огурцом?

Если вы хотите острый вариант этих сэндвичей с чатни, то вам обязательно стоит попробовать острый красный чатни. Вы также можете использовать сочетание зеленых и красных чатни.

Как приготовить какой-нибудь зеленый чатни для бутерброда?

Если вы хотите попробовать другие варианты чатни, вы можете попробовать другие варианты рецептов зеленого чатни.Попробуйте чатни с зеленым кориандром и французскую рулету самоса с кориандровым чатни.

Могу ли я упаковать этот сэндвич с огурцом и чатни в детский ланч-бокс?

Да, вы можете запросто упаковать эти бутерброды в ланч-бокс для детей.

Попробуйте использовать толстый чатни, если собираете их на обед. И перед тем, как положить в коробки, оберните их пищевой пленкой. Они дольше оставались свежими.

Могу ли я подать этот индийский сэндвич с чатни с огурцом в качестве вегетарианского обеда для взрослых?

Да, конечно.Бутерброды с масляным огурцом и чатни — идеальное блюдо для взрослых. Они легкие для желудка и являются идеальным выбором для обеда, когда вы хотите перекусить легким, быстрым и вкусным.

Могу я заморозить этот зеленый чатни для дальнейшего использования?

Несмотря на то, что приготовить чатни из кинзы — это несложно, тем не менее, для некоторых это наименее любимая работа. Если вы один из них, то у меня есть для вас отличная альтернатива.

Если у вас есть время, вы можете сделать несколько дополнительных партий этого чатни, удвоив рецепт.А затем заморозьте их сначала в лотках для кубиков льда, а затем переложите кубики в пакеты для замораживания Ziploc.

Вы можете хранить этот чатни до одного месяца. Когда вы захотите использовать его, просто разморозьте кубики при комнатной температуре, и они готовы к намазыванию на ломтики хлеба, намазанные маслом.

Могу я приготовить эти сэндвичи с чатни с огурцами для чаепития?

Эти бутерброды с чатни созданы на основе бутербродов с английским огурцом . Так что да, эти симпатичные восхитительные сэндвичи с чатни с огурцами так хороши для модного чаепития.Ваши гости обязательно будут в восторге от этого.

Впрочем, их точно можно изготовить и без должного повода. Для меня они так хороши, когда их подают с невероятно горячей чашкой чая или кофе.

Давай приготовим индийский сэндвич с чатни с огурцом

---

Indian Cucumber Chutney Sandwich — Tea Time Sandwich (Пошаговая фото-инструкция)

---

Индийский сэндвич с чатни и огурцом — Сэндвич после чая [Рецепт]

Сэндвич с индийским огурцом и чатни с простым видеоуроком.Эти сэндвичи с чаем Ttme изящные, презентабельные, а легкие бутерброды такие вкусные.

---

★★★★ ✰
(Оценка: 4.2 из 138 отзывов)

---

☺ ⊚

Время приготовления 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время 🕐
5 минут	5 минут	10 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Обслуживает
Бранч	Индийская	Бутерброды с 20 пальцами
Информация о питании и продуктах питания;		Размер порции
135 калорий		Бутерброды на 4 пальца

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для зеленого чатни:

• Горсть кориандра / листьев кинзы
• Имбирь 1 дюйм, очищенный
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 4 маленьких зеленых чили
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки семян тмина
• 4 столовые ложки воды

Для сэндвича с чатни с огурцом:

• 10 ломтиков белого хлеба хорошего качества или ржаного хлеба
• 1 английский огурец, нарезанный тонкими ломтиками (при желании можно почистить)
• 6 столовых ложек.сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
• 1 чайная ложка чаат масала (по желанию)
• 1 чайная ложка порошка жареного тмина (по желанию)

---

ИНСТРУКЦИЯ:

Сделать зеленый чатни:

1. Поместите все ингредиенты чатни в кухонный комбайн или блендер.
2. Смешайте до однородного пюре.

Для сэндвича с чатни с огурцом:

1. Выложите ломтики хлеба на рабочую поверхность или на большую разделочную доску.Обрежьте корки ножом.
2. На каждые два ломтика хлеба равномерно и тонко намазать маслом.
3. Затем равномерно смажьте оба ломтика хлеба чатни с кориандром.
4. С одной стороны сэндвича засыпать нарезанным огурцом одним слоем. Посыпьте чаат масала и порошком жареного тмина.
5. Накройте другим ломтиком хлеба. Вы также можете покрыть огуречный слой салатом.
6. Разрежьте каждый бутерброд на 3 или 4 части.(Нарежьте сэндвич два раза по диагонали, чтобы получилось четыре сэндвича с треугольными пальцами. Или разрежьте их на 3 равные части.)
7. Сразу подавайте к чаю. Наслаждаться!

---

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится …

Проиграть видео

---

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Вы можете хранить чатни из зеленого кориандра в герметичном контейнере в холодильнике.

---

• • • • • • • • • •

kachumber — индийский салат из помидоров и огурцов

Kachumber — отличный индийский салат, который ждет своего открытия.Помидоры, огурцы, лук и яркий вкус кинзы и мяты приправлены небольшим количеством зеленого перца чили.

Как греческий салат с индийскими нотками. Прекрасный контрапункт к карри или двум.

Вы видите плохие версии этого в индийских обеденных буфетах. Вероятно, это то, что его сдерживает. Это отличное сочетание, которое стоит попробовать.

Салат Качумбер — это то, что вам нужно попробовать

Это действительно простой салат. Как любой летний салат. Кроме повязки.Это твердо ставит его на территорию Индии. Салат со специями. Немного тепла. Удивительные вещи.

Нравится все лето. Прекрасно сочетается с курицей тандури. Попробуй это как-нибудь. Все улыбаются, когда это касается стола. Хорошее холодное пиво, чтобы запить. Это хорошая жизнь.

Пара советов по улучшению качумера

Я добавил пару хитростей к этому рецепту. Обжарить лук. Подержите их под холодной водой примерно на 10 секунд. Попробуй как-нибудь. Это действительно работает.

Посолите помидоры и дайте им стечь.Так вы избавитесь от большой лужи на дне чаши. Попробуйте эти два приема в следующий раз, когда будете делать пико. Лучше качамбер и лучше сальса.

Повязка — вот что делает ее

Повязка другая. Я не могу представить себе другую подобную заправку для салата. Зеленый перец чили. Порошок чили. Тмин. Похоже, было бы жарко. Не остывает.

Но это только добавляет немного шума. Масло смягчает его. И отлично работает с помидорами. Попробуйте это как-нибудь. Не обязательно должен быть салат качамбер.Попробуйте его на нарезанных летних помидорах. Немного кинзы и мяты для украшения.

Как помидоры с базиликом, но с большим индийским привкусом. Или сбрызните им курицу-гриль. Шутки в сторону. Вкусно.

Качумбер. Сумасшедшее имя. Отличный салат.

kachumber — салат из индийских помидоров и огурцов

Kachumber — отличный салат, который ждет своего открытия. Он отлично сочетается с индийской едой, но отлично подходит как сам по себе, так и в сочетании с небольшим количеством киноа.

Ключевое слово индийский салат из помидоров и огурцов, качамбер, салат качамбер Автор romain | glebekitchen

Салат

• 1/2 белого лука — крупно нарезанные кубиками
• 3-4 помидора — нарезанные кубиками
• 1/2 большого огурца — нарезанные кубиками
• 1/3 стакана листьев кинзы — измельченные
• 2 столовые ложки измельченной мяты

Заправка

• 1/4 чайной ложки мягкого перца чили кашмири — или щепотка кайенского перца
• 1/4 чайной ложки порошка тмина
• 2 острых перца зеленых пальчиков — или 1/2 измельченного халапеньо
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока — примерно 1/3 лимона
• соль по вкусу

Заправка

• Смешайте порошок чили, тмин, измельченный перец чили, масло и лимонный сок.

Салат

• Подержите нарезанный белый лук под холодной проточной водой примерно 10 секунд. Это смягчит укус лука. Сетчатый фильтр хорошо подойдет.

• Добавьте к помидорам около 3/4 чайной ложки соли и поместите в ситечко над миской. Дайте постоять около 20 минут, чтобы жидкость стечь. Используйте эти два приема при приготовлении сальсы. Оно работает.

• Смешайте лук, помидоры и остальные ингредиенты и перемешайте с заправкой.Попробуйте и поправьте на соль.

Порция: 4 порции | Калории: 47 ккал | Углеводы: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 80 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 0,2 мг

Адирондакские растения: корень индийского огурца —

Теперь самое время отправиться в лес, если вы хотите найти корень индийского огурца ( Medeola virginiana ), потому что не только хорошо видны его двухъярусные листья, но сейчас он расцветает, и это цветы, которые вы просто обязаны увидеть.

Индийский корень огурца относится к семейству лилий, что многим из нас кажется странным, поскольку листья лилий выглядят как зеленые языки, торчащие из земли. Однако, если вы присмотритесь, вы увидите, что жилки на листьях идут параллельно друг другу на корне огурца, а также на других членах семейства лилий. Это черта, на которую стоит обратить внимание, когда вы не занимаетесь ботаникой.

Когда растение молодое или ему не хватает энергии для размножения, оно дает только один виток листьев.На данный момент его легко принять за звездоцвет, хотя его листья различаются по размеру от менее чем дюйма до почти трех дюймов, а жилки листа не параллельны друг другу (это не лилия). Однако, когда условия будут подходящими, отойдите в сторону и подождите, чтобы вас впечатлили.

В некоторых местах, где он растет, корень индийского огурца может достигать высоты более двух футов. Примерно на полпути он имеет мутовку из пяти-девяти листьев одинаковой длины. Из центра этого мутовки стебель продолжает свое путешествие в небо, заканчиваясь вторым набором примерно из трех меньших листьев.Нет ничего похожего на это.

С этого момента и до конца лета, когда вы найдете одно из этих растений, вы должны искать желтовато-зеленые кивающиеся цветы под верхним набором листьев. Внимательно посмотрите на эти цветы, они довольно интригуют. Бледные лепестки загибаются назад, как тюркская кепка лилии, а из центра выходят три длинных красноватых стебля (часть женских репродуктивных частей) и несколько лиловых тычинок. Сочетание цветов поразительно, а стили почти придают цветку паучий вид.

После удобрения цветы медленно превращаются в плоды. Во время этого преобразования цветы теряют опускание. Цветоножки расправляются, так что фиолетово-синие ягоды стоят прямо над верхним ярусом листьев.

Многих больше всего интересует съедобность этого растения. Исторически коренные народы восточной части Северной Америки выкапывали корневища * как для еды, так и для лекарств. Маленькие белые корневища, которые имеют длину от одного до трех дюймов, имеют прохладный, хрустящий огуречный вкус и их хорошо есть сырыми или слегка приготовленными с другими овощами.Дуг Эллиот, известный своим диким ремеслом, пишет, что занял первое место на Фрайбургской ярмарке за свои индийские соленые огурцы.

Однако сегодня эти растения не так уж и распространены, и во Флориде и Иллинойсе они занесены в список находящихся под угрозой исчезновения. Поскольку большинству из нас не нужно заниматься диким ремеслом для нашей еды, лучше просто сохранить информацию о съедобности этого растения в категории интересных растений, а не собирать его для еды. Кроме того, мы должны иметь в виду, что все растения, растущие на государственных землях, находятся под защитой закона штата, поэтому их сбор незаконен.

Если не считать съедобности, это все же красивое растение, которое очень легко идентифицировать во влажных лесах парка Адирондак. Быстрая прогулка по любой из троп ВМЦ, вероятно, даст по крайней мере полдюжины этих растений. Остановитесь и взгляните на них.

* Корневища представляют собой горизонтальные стебли, которые обычно растут под землей. Столоны также являются подземными стеблями, но они вырастают из основного стебля. Клубни, которые часто называют съедобной частью корней индийских огурцов, представляют собой набухшие кончики корневищ или столонов и используются растением для хранения (например, картофеля).

Эллен Рэтбоун

Эллен Рэтбоун по собственному признанию «сертифицированный натуральный орех». Она начала сотрудничать с Adirondack Almanack , когда жила в Ньюкомбе, когда почти десять лет работала экологическим педагогом в центрах интерпретации посетителей Adirondack Park Agency.

Эллен окончила SUNY ESF в 1988 году со степенью бакалавра в области лесного хозяйства и биологии и работала натуралистом в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Вермонте.

В 2010 году по работе она переехала в Мичиган, где она в настоящее время проживает и работает директором по образованию в Далемском заповеднике недалеко от Джексона, штат Мичиган.

Она также ведет собственный блог о своих приключениях в Мичигане.

---

Все сообщения от →

ИНДИЙСКИЙ ОГУРЕЦ ТОМАТНЫЙ ЛУК САЛАТ (КАЧУМБЕРСКИЙ САЛАТ) — Chickfoodtv

Качумбер — пико-де-галло индийской кухни. Простой рубленый салат из огурцов, помидоров, лука, кинзы, лимонного сока, нескольких специй и соли.

Превосходный охлаждающий гарнир к любому блюду.

Соедините его с индийским карри и далсом или сделайте из него огромную тарелку и съешьте его с хумусом и чипсами из лаваша на следующем летнем собрании.

Я часто делаю этот салат, особенно летом, так как он хорош практически со всем.

Это салат:

• сочные
• хрустящий
• освежающий
• свет

индийский огурец помидор лук салат (качамбер)

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: салаты, гарниры

Кухня: индийская

Порций: 4 порции

Автор: Пэтти Малкольм | Chickfoodtv

Ингредиенты

• 1 маленький красный лук мелко нарезанный
• 2-3 ​​нарезанных матоэ
• 1 1/2 большого нарезанного огурца
• 4 нарезанных красных редиса
• 1 удаленные семена чили нарезанные
• 4-5 нарезанных листьев мяты
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• 1/2 чайной ложки порошка жареного тмина
• сок 1 лимона
• черная соль по вкусу необязательно Кала намак Черная индийская соль
• молотый черный перец и соль по вкусу

Инструкции

• CHOP.Все овощи мелко нарезать и смешать в большой миске.

• ОБЖАРЕННОЕ. Обжарьте порошок тмина в небольшой сухой сковороде на среднем огне 1-2 минуты.

• ПЛАТЬЕ. Добавьте свежий лимонный сок, порошок тмина, соль и перец.

• ТОСС. Хорошо перемешайте салат, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо распределены.

• ПРОВЕРИТЬ. Проверьте наличие приправ и при желании добавьте еще.

• СЛУЖИТЬ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

• Для кремового салата добавьте немолочный йогурт без добавок
• Можно заменить лимон уксусом

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

(Посещали 57417 раз, 1 посещали сегодня)

378

Связанные

.