Хвостики свиные: Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Стенты Tecoflex Двойной стент с завитком «свиной хвостик» Олимпус

Производитель медицинского оборудования: OLYMPUS (Олимпус)

Классический двойной стент с завитком в форме «свиного хвостика» из материала Tecoflex идеально подходит для эффективного пост-уретроскопического дренажа. Эксклюзивная конструкция с двумя завитками в форме «свиного хвостика» снижает перемещение, обеспечивая стабильность и комфорт пациента.

Преимущества:

Уменьшенный риск перемещения

Эксклюзивная закрученная конструкция с двумя завитками снижает риск миграции и обеспечивает стабильность и комфорт пациента.

Удобство для пациента

Материал Tecoflex при размещении находится в твердом состоянии для упрощения прохождения стента, а затем становится мягче при температуре тела для повышения комфорта пациента.

Функции, упрощающие размещение

Стент обладает конусовидным проксимальным наконечником, упрощающим прохождение и размещение, а также направляющей нитью в дистальной петле для помощи в размещении.

Подробное описание:

Изготовлено из материала Tecoflex

Материал Tecoflex имеет химически нанесенное гидрофильное покрытие для повышения гладкости поверхности. Стент находится в твердом состоянии во время размещения, что позволяет ему легче проходить через мочеточник, однако становится мягче при температуре тела, повышая комфорт пациента.

Удобные функции

Удобство и практичность стентов повышают такие особенности конструкции, как конусовидный проксимальный наконечник для облегчения прохождения, дренажные отверстия, направляющая нить для облегчения размещения и удаления, а также встроенный вводимый катетер.

Рентгеноконтрастность

Стенты являются рентгеноконтрастными, что позволяет их легко визуализировать под контролем рентгеноскопии для беспрепятственного извлечения.

Технические характеристики:

 каталог в pdf (ПДФ) 

Свиные хвосты

Хвосты популярны в большинстве регионов свиноводства и обрабатываются аналогично свиные лапы, но они более мясистые, с гораздо меньшим количеством сухожилий. Те, что показаны в фото были подготовлены обычным для азиатских рынков способом, нарезаны по длине и разрезать пополам вдоль. Тот, что в центре фотографии, был 8-1 / 2 дюйма в длину. Рынки для других этнических групп могут подготовить их менее тщательно.

Подробнее о Отрубы из свинины .

Покупка:

Препарат:

Приготовление:

Свиные хвосты: дегустационные обзоры и китайские кулинарные руководства

Съедобны ли свиные хвосты?

Когда дело доходит до мяса животных, у китайцев странный выбор. От утиного кишечника и свиного мозга до свиных хвостов. Хотя большинство людей будут нахмуриться при мысли о жевании свиных хвостов, этот свиной хлыст — популярный выбор в Китае.

У него тяжелый привкус свиньи, который большинство людей называют «отвратительным». При входе в ресторан свиной хвост — последнее, что вы ожидаете от меню. Однако китайцам почему-то без этого просто не обойтись. Они нашли способ приготовить из этой детали классные блюда. Свиной хвост можно приготовить разными способами: отварной, жареный, жареный или приготовленный с супом. В целом текстура покажется вам немного тягучей, но довольно вкусной, если вы постараетесь не думать о том, что из этого получится.

Какой вкус у свиного хвоста?

Хвост свиной имеет сильный вкус, на который влияет моча и сперма. Однако вы не найдете следов этих двух при употреблении. Цвет хвоста бледный и похож на сухой абрикос, только более жевательный. В принципе, сложно описать вкус свиного хвоста, но можно с уверенностью сказать, что на вкус он похож на хвост аллигатора, за которым следует запах свинины. Как и следовало ожидать, свиной хвост жесткий, жилистый и, в довершение всего, жевательный.

Ваш первый укус этой части может оказаться последним, но все зависит от того, какой вариант блюда вы выберете.Жареный на гриле свиной хвост очень похож на стоячий маяк. Из-за протекающих через него кровеносных сосудов создается впечатление, что вы кусаете резину.

Жареный свиной хвост делает его немного хрустящим и более вкусным. Проходя через прямой нагрев, каким-то образом удается расплавить сосуды, делая его менее эластичным и немного нежным. Поскольку это мясо от природы имеет сильный запах. Готовить с ним какое-либо блюдо, не избавляясь от его запаха, мало толку.

Вонь в сторону; вы также хотите свести к минимуму привкус свинины, который следует за ней.Следовательно, важно очищать мясо солью, чтобы уменьшить его мягкость.

Как приготовить свиной хвост в китайской кухне

Запекание — это популярный метод, используемый при приготовлении свиного хвоста. Из-за сильного запаха хвост промывают солью и уксусом, чтобы устранить любые признаки мягкости. Поскольку оно намазано мягким соусом, важно устранить любой резкий запах, который сопровождает это мясо, чтобы оно было более привлекательным для ваших вкусовых рецепторов.

Так как мясо жарится на прямом огне, лучше не пережаривать, потому что при подгорании его вкус испортится. Во время жарки мясо сворачивается и сжимается одновременно, что дает возможность обвалять соус. Жареный свиной хвост хрустящий, но имеет сильный вкус, который остается незамеченным при употреблении в пищу.

Свиные хвосты

Тушеное мясо из свиных хвостов в Китае считается изысканным деликатесом. В принципе, для этого рагу можно использовать любой хвост.Будь то бычий, тюленький, бычий или свиной хвост. Единственная разница будет во вкусе и текстуре используемого мяса.

Для тушеных свиных хвостов мясо тушат в остром сычуаньском перце, чтобы оно стало мягким. В то время как версия этого блюда из говядины нежнее и мягче, версия из свинины имеет сильный аромат, а свиной хвост имеет эластичную и мягкую текстуру после нескольких часов приготовления. В большинстве случаев жесткая текстура хвоста означает, что его нужно готовить очень долго. Тем не менее, высокая температура не оказывает большого влияния, поскольку они имеют тенденцию к жевательной текстуре как в тушеном мясе, так и в бульоне.

Чтобы свиной хвост был приятным на вкус, сначала отварите в бульоне, чтобы добавить больше аромата, прежде чем бросать в рагу.

Жарение на сковороде — единственный метод приготовления, который позволяет определить настоящий вкус и аромат свиного хвоста. Это не самый креативный способ приготовления мяса, но это лучший способ начать.

Перед тем, как бросить на сковороду, свиной хвост разрезают на мелкие кусочки и затем маринуют с перцем и солью.Под воздействием тепла мягкая губчатая ткань сжимается и скручивается, приобретая форму гребешка. В конечном результате мясо становится хрустящим снаружи, но его трудно жевать внутри.

Здорово ли есть свиной хвост?

Возможно, это не самое аппетитное блюдо, которое вы когда-либо пробовали в китайском ресторане, но свиной хвост полезен и имеет свою долю питательных веществ. Во всем мире считается, что употребление в пищу свиного хвоста улучшает многие функции организма, особенно лейкоцитов.

Свиной хвост улучшает функциональность лейкоцитов, тем самым повышая способность организма бороться с болезнями. Спортсмены в Китае едят свиной хвост, полагая, что он обладает лечебным эффектом.

Вопреки мнению большинства людей, употребление в пищу свиных или других хвостов животных не обязательно улучшит ваше либидо. В нем нет вещества, которое могло бы вызвать такой эффект. Хвост в основном состоит из белка, хотя в гладких мышцах больше кровеносных сосудов, что объясняет, почему он такой жевательный.

Одно из веществ, которые вы получите, съев свиной хвост, — это коллаген, который очень полезен для кожи. Вместо того, чтобы думать об усилении либидо, подумайте о здоровой коже, съев свиной хвост.

Последние мысли

Вы должны знать, что хвост свиньи никогда не может быть таким мягким, как остальное тело, независимо от того, как долго вы готовите. Даже трех часов не хватит, чтобы она стала нежнее говядины.

Проблема со свиным хвостом в том, что он не имеет собственного уникального вкуса.Даже когда его бросают в сотейник, он изо всех сил пытается впитать аромат блюда. Кроме того, когда он готовится в сильно приправленном бульоне, свиной хвост все еще имеет мягкий вкус. Самая большая проблема, возникающая при приготовлении пищи со свиным хвостом, — это не текстура; скорее это аромат.

Элеонора

Еда — это жизнь. Еда — это жизнь.

Свиные хвосты с фасолью

Рецепт китайского свиного хвоста — Рецепты блюд

Когда еще можно сказать, что вам нужен свиной или свиной хвост? Это сладкий и соленый рецепт китайского свиного хвоста, дешевый ужин для тех времен, когда вы хотите китайскую еду, но не можете себе этого позволить.

Хвост свиной по-китайски

Состав

• 2.5 фунтов свиной хвост
• Соль и перец
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 желтого лука (нарезанного кубиками)
• 1/2 красного болгарского перца (нарезанного кубиками)
• 1/2 стакана хереса или сладкого вермута
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка соуса для ребрышек
• 2 столовые ложки соуса из черной фасоли и чеснока

Направления

Шаг 1

Свинину посолить и поперчить. Нагрейте большую кастрюлю с бульоном и добавьте масло. Доведите масло до средней температуры и поджарьте свинину порциями. Убирайте между каждой порцией, чтобы свинина действительно подрумянилась. Пока отложите свинину.

Шаг 2

Добавьте нарезанный кубиками лук и красный перец и готовьте, пока они не станут полупрозрачными, примерно 2–3 минуты.

Шаг 3

Добавьте свинину с хересом.Готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.

Шаг 4

Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая.

Шаг 5

Для подачи вы можете загустить его смесью кукурузного крахмала и воды (обязательно дайте ему закипеть не менее 1 минуты) или оставить как есть.

Хвост китайской свиньи

«Свиной хвост?» вы спросите… Да! Это то, что можно найти на китайских рынках, и обычно стоит очень дешево. Большую часть времени я использую его для супа, но на этот раз я проявил немного творчества… и это сработало!

Для тех из вас, кто не знаком со свиным хвостом, это похоже на риблет. На хвосте свиньи довольно много мяса, поэтому он отлично подходит для такого блюда или супа.

Наслаждайтесь!

Хрустящие свиные хвосты с Night + Market

Фото: Фото Маркуса Нильссона

2 октября 2017 г.

Крис Йенбамрунг, владелец и шеф-повар ресторанов Night + Market в L.А. является большим сторонником продуктов, которые хорошо сочетаются с напитками, что он подчеркивает в своей новой кулинарной книге Night + Market . Эти хрустящие свиные хвосты приветствовали ресторанный критик Джонатан Голд, ресторатор Дэвид Чанг и Энтони Бурден. «Они не были основаны на каком-либо тайском рецепте», — говорит Йенбамрун. «Я видел, что на азиатском рынке в Эхо-парке есть свиные хвосты, поэтому купил их и решил, что превращу их в какую-нибудь крепкую питьевую еду. Этот отруб содержит идеальную пропорцию кожи, жира, сухожилий и мяса.Нет ничего лучше холодного пива.

2 фунта. свиные хвосты, разрежьте между суставами на 4-дюймовые секции (ваш мясник может уже предварительно их разрезать)
1 стакан кошерной соли
½ стакана плюс 2 ст. сахар
⅓ чашки растительного масла, плюс еще для жарки во фритюре
¼ большой белый лук, нарезанный кружочками
1 ст. измельченный чеснок
2 ст. рыбный соус
2 ст. уксус белый дистиллированный
1 ч. молотый белый перец
1½ стакана муки темпура
½ стакана соуса Nam Jim Seafood (внизу)
Горсть нарезанной кинзы

Покройте хвосты смесью соли и ½ стакана сахара и оставьте смесь в холодильнике от 30 минут до 1 часа.Промойте и высушите.

В воке или голландской духовке нагрейте ⅓ стакана масла на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте 1 столовую ложку сахара и свиные хвосты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Приправьте рыбным соусом, уксусом и белым перцем, затем продолжайте обжаривать, пока свиные хвосты не станут золотисто-коричневыми, 5–6 минут.

Как только хвосты подрумянятся со всех сторон, залейте горячей водой, доведите до кипения и готовьте без накрытия, пока они не станут мягкими и на грани разрушения, около полутора часов (добавляя больше горячей воды по мере необходимости, чтобы хвосты оставались погруженными в воду. , но проверьте через 1 час).Выньте хвосты из вок и дайте им остыть на бумажных полотенцах, чтобы слить лишнюю жидкость. Когда они остынут на ощупь, полностью промокните их (это очень важно, чтобы не разбрызгивать масло во время жарки).

Тем временем выбросьте содержимое сковороды и вытрите его. Добавьте несколько дюймов масла — достаточно, чтобы погрузить хвосты, сохраняя при этом зазор в несколько дюймов в сковороде, — и нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не достигнет 350 ° F (добавьте зерно сырого риса; если оно лопнет) вверх и сразу начинает шипеть, масло готово. Или используйте термометр.)

Обвалять хвосты в муке темпура до равномерного покрытия. Работая порциями, аккуратно погрузите их в масло и обжарьте, пока жирная кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой, 3-5 минут, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Перемешайте жареные хвосты с соусом из морепродуктов нам джим, подавая любой непоглощенный соус на стороне для макания. Украсить кинзой.

Соус из морепродуктов Нам Джим
1 стакан рыбного соуса
¼ стакана кокосового сахара или сахарного песка
6 больших зубчиков чеснока, очищенных, но целых
12 свежих перцев чили с птичьим глазом или по вкусу на стеблях
½ стакана сока лайма

В кастрюле смешайте рыбный соус и сахар и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.Снимите с огня и дайте остыть, пока не станет чуть теплее. Вылейте соус в блендер, добавьте чеснок и перец чили и взбейте до однородной массы. Достаньте из блендера и добавьте сок лайма.

Перепечатано из Night + Market: Вкусная тайская еда для облегчения выпивки и развлечений среди друзей. Авторские права © 2017 Крис Йенбамрунг. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House, LLC.

Вам понравился этот рецепт? Подпишитесь на нашу рассылку и ежемесячно получайте наши любимые рецепты напитков на свой почтовый ящик.

Свиных Хвостов. Азиатский маринад, тушеный и жареный

нос к ХВОСТУ

мы говорим о свиньи хвосты …

PHAT! ЖИРНЫЙ потрясающий!

ЭТО ДЛЯ НОСОВ, НОСОВ, НОСОВ, ПЕРЕНОСОВ И ВСЕХ МЕЖДУ

не так, как вы ожидали, что они будут выглядеть?..

НЕТ, это не те милые фигурки на очаровательных поросятах, которых вы видите в мультфильмах.

МАРИНАД

1/2 стакана сои

1/4 стакана меда

2 большие столовые ложки коричневого сахара

сок 1 апельсин

кусочки цедры 1/2 апельсина, используйте картофелечистку

6-7 тонких ломтиков имбиря

1 нарезанный лук

3 измельченных зубчика чеснока

3-дюймовый кусок измельченной лимонной травы

1 чайная ложка чили-чесночного соуса

нагрейте это в небольшой кастрюле в течение нескольких минут, чтобы ароматы соединились, и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем вылить в пакет с хвостами. не забудьте сделать тест на вкус.
У меня было слишком много хвостов на 1 пакет И недостаточно маринада. это было 4 фунта. хвостов !!! Я разделил содержимое, и мне пришлось заменить его небольшим количеством чесночного соуса / маринада Soy Vay Hoisin.

Закройте пакет как можно меньшим количеством воздуха, положите в кастрюлю, чтобы предотвратить утечку, и поместите в холодильник на ночь. попробуйте перевернуть сумку, если вы встаете и собираетесь.

В ПЕЧЬ ДЛЯ ЖАРКИ

положить в жаростойкую форму, которая поместится на все хвосты.добавить маринад, и жидкие хвосты были внутри. Если этого недостаточно, вы можете добавить немного бульона, но, как вы можете видеть, у меня могло быть только 1/2 дюйма жидкости … это отлично сработало. Я бы использовал огромную чугунную голландскую духовку с крышкой, но она была слишком большой, поэтому я поместил их в стеклянную посуду из пирекса в один слой. Мне, вероятно, придется проверять их каждый час, чтобы убедиться, что жидкость для тушения все еще там.

серьезно … я не мог перестать есть их прямо из блюда.Я мог бы переборщить с моей квотой PHAT на неделю.

Хрустящие свиные хвосты: Мясо свиных хвостов из BBQ Big Earl’s | Чау Белла | Феникс | Феникс Нью Таймс

Вопреки тому, что может заставить вас поверить проход в супермаркете, животное — это нечто большее, чем аккуратно завернутые подносы с мясом из пенополистирола. От языка до хвоста субпродукты (произносится как «ужасно») включают в себя все те табуированные съедобные продукты, которые не популярны в вашем местном бакалейном магазине. Just Offal здесь, чтобы исследовать эти часто игнорируемые побочные продукты разделки мяса, включая различные блюда из субпродуктов из заведений по всей долине.

На этой неделе: Crispy Pig Tails обслуживается Big Earl’s BBQ .

Ну да. Но свиные хвосты также могут быть одной из самых нежных частей свиньи, при условии, что вы сможете избавиться от всего этого «есть мясо прямо с позвонков». Если у вас уже есть реберный сустав и вы готовы побаловать своего внутреннего неандертальца, грызя барбекю прямо с кости, то мы думаем, что вы готовы перейти на следующий уровень плотоядного животного.

(вкусить все пикантные детали после прыжка)

Я поддерживаю

Местный

Сообщество

Журналистика

Поддержите независимый голос Феникса и помочь сохранить будущее New Times свободным.

На вкус: Темное мясо, маскирующееся под свинину.Свинина получила репутацию «другого белого мяса», что делает свиные хвосты паршивой овцой (или свиньей, если хотите) в семье.

По содержанию жира к мясу хвосты аналогичны свиной грудине и другим сочным отрубам, с большим количеством коллагена, который создает бархатистую гладкую текстуру, соответствующую вкусу свинины. Ближайшим родственником свиного хвоста будет «подергивание» другого животного, быка. Бычьи хвосты очень похожи на нежные жирные куски мяса с высоким содержанием коллагена, которые придают мясу бархатистую насыщенность.

Вы знаете, что это неправильно приготовлено, когда: Как и бычьи хвосты, свиные хвосты представляют собой не что иное, как волокнистое мясо, окружающее позвонки. Так что, если вы не проделаете какую-то подготовительную работу, например, тушите маленькие кудрявые реплики, то вы, вероятно, застрянете с каким-то несъедобным вяленым хвостом. Потратьте время на медленное приготовление хвостов, прежде чем выкинете Fry Daddy.

Всегда был мастером по дому? Загляните в Lee Lee’s, чтобы достать пачку свиных хвостов, и не пытайтесь заменить их в этих рецептах.Они слишком толстые и мясистые для большинства рецептов свиных хвостов, которые мы нашли. Несмотря на необычный характер поедания хвоста, мы наткнулись на множество вкусных рецептов соул-фуда для хрустящих жареных свиных хвостов. Только не забудьте потушить эти присоски перед панировкой и жаркой.