Холодец в мультиварке поларис: Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник

Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник

Сегодня ни одно застолье не обходится без холодца. А если готовить в мультиварке, то он будет еще насыщеннее. Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник?

Рецепт холодца в мультиварке Панасоник № 1

Продукты:

  • 2 свиные ноги;
  • 500-600 гр свинины;
  • ½ курицы;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 головка чеснока;
  • соль, перец;
  • лавровый лист, зелень;

Приготовление:

  1. Свиные ноги вымочить 12 часов, постоянно меняя воду, почистить их ножом. Мякоть вымыть, овощи очистить.
  2. В чашу мультиварки сложить мясо, целые лук, морковь и чеснок. Добавить соль, перец, лавровый лист, зелень и залить водой выше мяса на 3-4 см.
  3. Включить мультиварку на режим «тушение» и готовить 7 часов.
  4. Мясо отделить от костей, порезать на куски, разложить по формам и залить бульоном.
  5. Холодец убрать в холодильник.

Рецепт № 2

Продукты для холодца:

  • 2 свиные ноги;
  • 0,5 кг говядины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • лавровый лист, зелень.

Приготовление холодца в мультиварке:

  1. Вымочить свиные ноги и почистить ножом. Говядину помыть, овощи очистить, но не резать.
  2. Выложить в мультиварку мясо, овощи, соль, перец, зелень и налить холодной воды выше на 4-5 см.
  3. Выставить на мультиварке режим «тушение» и варить 7 часов, добавив за час до окончания лавровый лист.
  4. Мясо измельчить на волокна, выложить в формы, залить бульоном и поставить холодец в холодильник.

Рецепт № 3

Продукты для холодца в мультиварке Panasonic:

  • 1 кг куриных ног;
  • 2 куриных окорочка;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 5 долек чеснока;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Приготовление холодца:

  1. Куриные ноги и окорочка вымыть и сложить в чашу мультиварки.
    Добавить нарезанные лук и морковь, соль, перец, лавровый лист.
  2. Выбрать режим «тушение» и включить мультиварку на 5 часов.
  3. Через 5 часов отделить мясо от кожи и костей, нарезать и разложить по формам.
  4. Залить мясо бульоном, посыпать измельченным чесноком и убрать в холодильник.

Приготовить холодец в мультиварке очень просто и это по силам даже начинающей хозяйке.

 

Похожие блюда:

как будет правильно приготовить его для праздничного стола?

Холодец в мультиварке «Поларис» готовится долго, но получается особенно вкусным и ароматным. Стоит отметить, что для приготовления такого закусочного блюда можно использовать не только одни свиные ножки, но и куриные окорока или нежирную телятину.

Пошаговый рецепт холодца в мультиварке «Поларис»

Необходимые ингредиенты:

  • головки репчатого лука – 3 шт.;
  • ножки свиные очищенные – 2 шт.;
  • кусок нежирной телятины или куриный окорок – 500 г;
  • свежая морковь большая – 1 шт. ;
  • чеснок крупный – 1 головка;
  • соль морская, лавровый лист и перец душистый горошком – добавлять по вкусу.

Обработка мясного компонента

Холодец в мультиварке «Поларис» можно делать из разных мясных ингредиентов. Однако мы решили использовать только свиные ножки и кусок нежирной телятины. Их следует хорошо помыть и очистить от ненужных элементов. Что касается основного ингредиента (ножек), то их желательно опустить в теплую воду и выдержать в ней примерно 2 часа. За это время грязь от мясного продукта полностью отстанет, а ее остатки можно будет соскоблить при помощи небольшого ножа.

Обработка овощей

Чтобы холодец в мультиварке «Поларис» получился ароматным и вкусным, для его приготовления следует использовать не только мясные ингредиенты, но и такие овощи, как морковь и головки лука. Их требуется почистить и нарезать на крупные куски (чтобы помещались в чаше устройства).

Термическая обработка

Перед тем как сделать такое блюдо, в емкость кухонного приспособления необходимо выложить свиные ножки, нежирную телятину, морковь, головки лука, а также лавровый лист, душистый перец горошком и морскую соль. После этого все компоненты следует залить водой, а затем поставить программу тушения. Холодец в мультиварке «Поларис-0517» должен вариться в течение 6 часов. Поэтому такое блюдо желательно делать с вечера, чтобы наутро мясо с бульоном полностью приготовились.

По истечении указанного времени из наваристой жидкости требуется вынуть все овощи, лавровые листочки, свиные ножки и кусок телятины, а затем хорошо их остудить и нарезать на маленькие кусочки, убрав при этом все кости и кожицу. После этого в бульон необходимо добавить еще немного соли по вкусу и тертые зубки чеснока. Перемешав наваристую жидкость, ее рекомендуется вскипятить в режиме выпечки, а затем приступить к созданию холодца.

Формирование блюда

Для оформления такой ароматной закуски требуется подготовить несколько глубоких мисок. В них следует выложить ранее нашинкованное мясо, а затем влить теплый бульон так, чтобы он покрывал основной продукт на 2 сантиметра. Далее наполненные посудины необходимо поставить в холодильную камеру и выдержать в ней в течение 7-9 часов. За это время жидкость полностью застынет, образуя собой вкусную и сытную мясную закуску.

Как правильно подавать к столу

Как видите, холодец в мультиварке «Поларис» готовится достаточно просто. После того как блюдо охладится и застынет, следует перевернуть дном вверх наполненную посуду, выложив блюдо на плоскую тарелку. Разрезав на части, его требуется подать к столу вместе с пшеничным хлебом.

Холодец из свиных ножек в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

3 шт.600 г
по вкусу0,5 шт.
1 шт.по вкусу
2 щеп.4 зуб.

Описание рецепта — Холодец из свиных ножек в мультиварке:

Холодец- блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник! Для того, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застыл, необходимо использовать те части туши, в которых много желирующих веществ.

Если речь идёт о свином или свино-курином холодце (как в данном случае), то имеет смысл использовать свиные уши, хвосты или ножки. Холодец из одних лишь свиных ножек с куриным филе получается не только превосходным по всем параметрам, но и блюдом, достаточно экономным! Посчитайте себестоимость одной порции такого холодца, и вы удивитесь удачному соотношению цены и качества! Холодец в мультиварке готовить очень удобно- бульон практически не уваривается, но в итоге отлично застывает, мясо отделяется от костей буквально само и холодец получается идеальным! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Холодец из свиных ножек в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

98

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления холодца из свиных ножек в мультиварке по этому рецепту нам понадобятся свиные ножки, куриное филе, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, чёрный перец горошком, вода.

Шаг 2:

В первую очередь необходимо свиные ножки тщательно очистить от всех загрязнений. В момент покупки ножек попросите продавца снять с них жёсткие пластины, покрывающие копытца. После длительной обработки свиных ножек с помощью маленького острого ножа вы добьётесь того, что ножки станут чистыми, кожа будет однородной, светлого цвета!

Шаг 3:

В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свиные ножки.

Шаг 4:

Промываем куриное филе и также добавляем в чашу мультиварки.

Шаг 5:

Заливаем эти ингредиенты чистой холодной водой до максимальной отметки на чаше. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Тушение”, время выставляем 6 часов. Имеет смысл оставлять приготовление холодца на ночь (по прошествии шести часов мультиварка перейдёт в режим подогрева и к утру вы сможете продолжить приготовление холодца).

Шаг 6:

Пока холодец готовится, подготовим овощи. Лук и морковь чистим; нарезаем овощи крупными кусками.

Шаг 7:

Через час с момента начала приготовления холодца открываем крышку мультиварки, снимаем с поверхности мясные пенки.

Шаг 8:

Шаг 9:

Сразу же добавляем лук и морковь, а также чёрный перец горошком.

Шаг 10:

Закрываем крышку мультиварки и теперь уже готовим холодец до самого конца заданного времени.

Шаг 11:

После из бульона достаём овощи и мясо. Бульон можно (и даже очень желательно!) процедить, также избавляемся от горошин чёрного перца!

Шаг 12:

Свиные ножки, как видно по фотографии, отлично разварились- кости буквально отходят от мяса! Даём мясу немного остыть, так, чтобы было удобно его отделить от костей и не обжечься.

Шаг 13:

Сваренные лук и морковь нам больше не понадобятся. Кости тщательно извлекаем из ножек. Разделяем куриное мясо на волокна, а мясо и кожу с ножек нарезаем не крупными кусочками.

Шаг 14:

Чеснок измельчаем.

Шаг 15:

В ёмкости для холодца выкладываем чеснок, распределяем по дну. Из данного количества ингредиентов получилось 4 контейнера (судочка или лотка) объёмом 1 литр каждый.

Шаг 16:

Теперь распределяем мясо. Постарайтесь распределить мясо так, чтобы в каждом лотке было и куриное мясо, и мясо с ножек, а также примерно равное их количество во всех лотках.

Шаг 17:

Заливаем мясо бульоном. Оставляем холодец в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 18:

Холодец из свиных ножек готов!
Подаём его к столу порционно или прямо в лотках, по желанию украшаем в зависимости от своих предпочтений! Отдельно подаём горчицу, острый хрен.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Обзор мультиварки Polaris PMC 0586AD | Мультиварки и пароварки | Обзоры

В данном обзоре будет рассмотрена мультиварка Polaris PMC 0586AD. Этой моделью я пользуюсь уже более месяца и думаю, что могу рассказать о всех плюсах и минусах данного устройства, которые мне удалось выявить. В этом обзоре будут затронуты такие аспекты как комплектация, конструкция, функционал и тестирование приготовления блюд.

Основные технические характеристики

Вид управления кнопки
Объем чаши 5 л
Покрытие чаши антипригарное
Материал корпуса пластик, металл
Количество автоматических программ  58
Количество ручных программ 300
Режимы работы Мой рецепт Plus, Суп, Крупа, Жарка, Молочная каша, Холодец, Плов, Выпечка, Бобы, Варка на пару, Тушение, Йогурт, Творог, Овсянка, Гречка, Томление, Варенье, Суфле, Омлет, Запекание, Глинтвейн, Буженина, Разогрев
Сохранение программы при сбое электропитания  2 часа
Поддержание температуры  24 часа
Таймер отсрочки 24 часа
Мощность 750 Вт
Напряжение питания 220-240В/50Гц

Комплектация

Самым логичным, как мне кажется, началом данного обзора является рассмотрение комплектации. В данном случае мы имеем следующие элементы:

  • Коробка, в которой располагалась сама мультиварка, аксессуары, инструкция и т.д. Она выполнена в черно-серых тонах с лаконичной каллиграфией и цветными рисунками. На коробке изображена мультиварка, а также кратко описаны её характеристики и комплектация. На верхней крышке коробки располагается пластиковая ручка для её переноски.
  • Мультиварка, о который мы поговорим более подробно в следующих пунктах данного обзора.

  • Четыре пенопластовых уплотнителя, которые не позволяют мультиварке болтаться в коробке во время транспортировки.

  • Пара гарантийных талонов от компании Polaris.

  • Руководство по эксплуатации на нескольких языках, включая русский.

  • Книга 130 рецептов, которая включает различные супы, закуски, вторые блюда, каши, десерты, детские блюда и выпечку. Все рецепты из данной книги содержат цветную картинку финального блюда, а также список ингредиентов и описание процесса приготовления.
  • Мерный стаканчик с максимальным объемом 180 мл.

  • Контейнер для приготовления блюд на пару.
  • Две ложки. Одна из них плоская с пупырчатой поверхностью на обоих сторонах, а вторая имеет гладкую поверхность и углубление, которое вмещает примерно 40 мл, если верить мерному стаканчику, идущему с данной мультиваркой.
  • Съемный держатель для ложек, который крепится к корпусу мультиварки.

  • Внутренняя съемная чаша с антипригарным покрытием для приготовления пиши. Она имеет небольшое вес, что свидетельствует о достаточно тонких стенках емкости. Данная чаша также имеет проштампованные в ней мерные деления в литрах и в кружках.
  • Контейнер для сбора конденсата, с двумя отдельными отсеками.
  • Кабель питания длинной 1 метр.

В итоге можно сказать что данная мультиварка имеет стандарную комплектацию, которая характерна для большенства устройств в данном ценовом диапазоне.

Конструкция

С точки зрения конструкции,  мультиварка имеет множество интересных моментов, которые стоит осветить. А начнем мы с рассмотрения внешнего убранства данной мультиварки.

Корпус мультиварки выполнен из металла, однако крышка и дно сделаны из пластика.

На лицевой стороне мультиварки расположена панель управления, которая содержит 8 кнопок, индикаторы выбора соответствующей программы, а также достаточно яркий циферблат для настройки времени и температуры готовки. Все элементы, источающие свет, будь то индикаторы или цифры, имеют яркий красный цвет.

На правой стороне мультиварки относительно панели управления расположено крепление для ложко-держателя, а также гнездо для подключения кабеля питания.

Сзади мультиварки располагается контейнер для сбора конденсата, который легко снимается и также легко ставится на место, так как не имеет каких-либо защёлок, а просто вставляется в соответствующие пазы. Он имеет две отдельные емкости для конденсата, так как конденсат может поступать из 2 отверстий одновременно.

Сверху мультиварки располагается техническое отверстие для отвода пара во время готовки, а также большая кнопка открытия крышки, после нажатия на которую, она автоматически распахивается, благодаря пружинному механизму.

Снизу мультиварки расположены 4 ножки. Две из них, которые расположены ближе к передней части мультиварки, выполнены из пластика, а две другие имею резиновую нескользящую основу.

Теперь, когда мы достаточно плотно рассмотрели внешние элементы мультиварки, можно переходить к внутренним системам.

С внутренней стороны крышка, по большей части, имеет металлическую основу, по краям которой расположен уплотнитель, который не имеет ни каких посторонних химических запахов, однако хорошо впитывает запахи того, что вы готовили. Также на крышке можно увидеть запорный механизм и клапан выпуска пара, который раза в два толще чем уплотнитель, что не может не радовать.

Если из мультиварки извлечь внутреннюю съемную чашу для приготовления пиши, то сразу можно увидеть трубчатый нагревательный элемент в виде диска, который встречается в большинстве бюджетных мультиварок. В центре диска располагается датчик температуры. Внутренняя часть мультиварки также, как и крышка выполнена из металла.

По краям мультиварки расположен желобок, который предназначен для конденсата. В задний части он имеет скаты, которые ведут к двум дренажным отверстиям. Через них вода напрямую попадает в контейнер для сбора конденсата.

Функционал

С точки зрения функционала, то данная мультиварка имеет множество программ для готовки, а именно суп, крупа, жарка, молочная каша, холодец, плов, выпечка, бобы, варка на пару и т.д. Их общее количество составляет 23.

Наиболее используемым режимом готовки является «Мой рецепт плюс», так как в большинстве блюд из книги рецептов используется именно он. Поэтому, как мне кажется, для него сделали отдельную кнопку включения с одноименным названием. Одной из главных особенностей режима «Мой рецепт плюс» является то, что только в нем и в программе «Жарка» можно выбирать температуру готовки. Также в нем можно менять время готовки после запуска исполнения программы, что не позволяет ни один другой режим готовки.

Минимальное и максимальное время приготовления, которое можно установить самостоятельно составляет 5 минут и 9 часов 55 минут соответственно.

Минимальная и максимальная температура приготовления, которую можно установить самостоятельно составляет 35° и 160° соответственно.

Помимо функционала готовки, есть также возможность отложенного запуска программы от 1 минуты до 24 часов. А также подогрев уже готовой пищи. Важно также отметить, что после выполнения программы готовки мультиварка автоматически переходит в режим подогрева, если он не был заранее отключенин и температура приготовления на последнем этапе была 80° и более.

Тестирование работы мультиварки

Ну и наконец переходим к тестированию основной функции мультиварки – готовки.

В качестве примера возьмем рецепт второго блюда «Верашчака» из книги, идущей в комплекте с данной мультиваркой. В нем используется режим «Мой рецепт плюс», а время приготовления составляет 30 минут. Список ингредиентов у него следующий:

  • 1 кг свиных ребрышек;
  • 2 большие луковицы;
  • 1,5 стакана темного пива;
  • 1 лавровый лист;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец.

Теперь перейдём непосредственно к процессу приготовления.

Вымоем и нарежем мясо кусками по одному ребрышку. Затем обжариваем его в мультиварке при температуре 160° 5 минут. После этого вытаскиваем мясо и кладем мелко нарезанный лук и также 5 минут его обжариваем.

Затем все полученные ингредиенты забрасываем в мультиварку, закрываем крышкой и готовим 15 минут.

В процессе готовки столб пара достигает 1,5 метров, так что лучше не ставить мультиварку под навесными шкафами, а в идеале расположить под вытяжкой.

После того как мультиварка сообщит о готовности блюда, можно открыть крышку и, вуаля, перед нами готовое блюдо.

Также стоит отметить, что при открывании крышки весь конденсат стекает в контейнер для его сбора. В данном случае его было немного так как «Верашчака» достаточно быстро готовится. Еще одним не маловажным моментом является то, что в процессе готовки контейнер для конденсата остаётся пустым и начинает наполняется только после открытия крышки мультиварки.

По итогу блюдо получилось очень вкусным, а его приготовление не хлопотным. Также важно отметить, что в процессе готовки ничего не пригорело.

Заключение

В итоге могу сказать, что данная мультиварка имеет множество программ для приготовления пиши, из которых вы будите пользоваться парочкой, необходимую и достаточную комплектацию, соответствующую большинству устройств из данного ценового сегмента. Но самое главное, что еда в ней получается вкусной, хотя это во многом зависит от человека, готовящего блюдо. Из недостатков можно выделить наличие только 2 резиновых ножек из 4 из-за чего мультиварка может скользить по поверхности стола. А также мясо, положенное на дно мультиварки, иногда немного подгорало, что никак не влияло на вкусовые показатели, но ухудшало эстетический вид готового блюда. Но самым главным недостатком, как мне кажется, является отсутствие в продаже (мне, к сожалению, не удалось найти ни одной) чаш для приготовления пиши, что в перспективе очень важно, так как антипригарное покрытие не вечное и когда-нибудь оно придёт в негодность.

В заключении, хотелось бы сказать, что если меня кто-нибудь когда-нибудь спросит купил бы я эту мультиварку, зная всё это заранее, то я определённо скажу да.

7 рецептов холодца в мультиварке

Холодцом считается застывшее блюдо из бульона с добавлением небольших кусочков мяса. В далекие времена для приготовления использовали голову и ножки коровы. Сегодня блюдо готовится чаще всего из свинины и курицы. Однако, сорт мяса на самом деле не имеет большого значения, важно, сколько в нем содержится желирующих элементов. Лучше всего выбирать мясо, в котором есть много мелких косточек и сухожилий, в этом случае блюдо застынет без желатина. Поэтому для приготовления блюда важным ингредиентом считаются куриные ножки. Не следует пренебрегать главным правилом, иначе холодец может не застыть.

При наличии мультиварки процесс приготовления является достаточно простым и несложным. Приготовить холодец в мультиварке сможет даже малоопытный кулинар. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и все действия выполнять в строгом порядке.

Классический рецепт холодца в мультиварке

Очень важно в процессе варки мяса постоянно снимать с жидкости пенные хлопья. Это главный секрет прозрачности будущей заливки.

Ингредиенты: свиная ножка, 430 г куриных окорочков, 900 г говяжьей голени, 2 средних морковки, 5-6 горошин перца, луковица, 2 столовые ложки поваренной соли, полголовки чеснока.

  1. Мясо на 4-5 часов замачивается в холодной воде, после чего тщательно зачищается острым ножом. В процессе с него сойдет запекшаяся кровь и прочие загрязнения. Куриные части таким образом обрабатывать не нужно.
  2. Из всего мясного набора варится бульон в программе «Тушение». Он ставится с вечера. Сначала готовится до окончания программы, а остальное время томится на подогреве. Вода солится, в нее добавляются горошки перца, а также все овощи целиком. Лук можно даже предварительно не очищать.
  3. Утром готовый бульон процеживается, в него добавляется раздавленный чеснок, соль по необходимости.
  4. Мясо снимается с косточек и режется небольшими кусками. Остается разложить их по контейнерам, залить бульоном и отправить на холод.

По вкусу мясные составляющие для студня допускается пропускать через мясорубку.

Простой и вкусный рецепт говяжьего холодца с курицей

Холодец несет в себе пользу для человеческого организма, в первую очередь для костей. При варке этого блюда образуются вещества, хорошо влияющие на срастание хрящевой и надкостной ткани. Холодец из говядины с добавлением курицы получается нежным, главное тщательнее разбирать мясо на мельчайшие волокна.

Время готовки: 19 часов.

Порций: 15.

Ингредиенты:

  • Голяшка говяжья – 3 кг;
  • Курица – 800 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Перец черный – 7 горошин;
  • Перец душистый – 6 горошин;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Голяшку разрубить на 3 части и хорошо вымочить в воде в течение 5 часов. Перемыть и выложить части голяшки в глубокую кастрюлю.

2. Туда же положить курятину (нижнюю часть тушки). Залить мясо холодной водой, чтобы она покрывала курицу с говядиной.

3. К мясу в воду добавить очищенные морковь и лук с шелухой, а также смесь перцев горошком и лавровый лист.

4. Бульон довести до кипения, все время, снимая пену. Огонь убавить до самого слабого, накрыть крышкой кастрюлю. Оставить готовиться около 10 часов. Посолить бульон в самом конце варки.

5. За все время приготовления половина бульона выкипит, мясо разварится, отделится от костей.

6. Шумовкой достать все ингредиенты из кастрюли, бульон процедить через мелкое сито, выложенное марлей, сложенной в 4 раза.

7. Мясо снять с костей, перебрать, отложив отдельно жирные кусочки, жилы и кожицу, и руками ощупать на предмет мелких косточек и осколков костей.

8. Почищенный чеснок очень мелко нашинковать, мясо нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Добавить чеснок к мясу и перемешать.

9. По дну формы распределить мясную массу. Бульон перелить в кастрюлю, довести снова до кипения и попробовать на соль.

10. Залить мясо с чесноком бульоном и убрать застывать на холод, после чего поставить в холодильник.

11. Перед подачей обязательно убрать слой жира с поверхности холодца.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Холодец с желатином

По такому рецепту готовится легкое куриное блюдо. Курятины берется чуть менее 2 кг. Остальные ингредиенты: 25 г качественного желатина, луковица, пара листочков лавра, 6-8 горошинок перца, 1,5 л фильтрованной воды, мелкая соль по вкусу, морковка.

  1. Птица промывается (удобно брать сразу целую тушку) и помещается в емкость «умной кастрюли».
  2. Мясо заливается указанным количеством воды. К нему сразу добавляются очищенные овощи, лаврушка, перец, мелкая соль. Можно брать любые специи по вкусу.
  3. В программе тушения продукты оставляются на 2-2,5 часа. Это время можно спокойно заниматься своими делами.
  4. Готовая курочка разбирается на мясо. Его ломтики укладываются в небольшие судочки. Можно для красоты разложить рядом различные фигурки из вареной морковки.
  5. Бульон процеживается.
  6. Желатин заливается водой и оставляется на 20-25 минут. Потом он 10 секунд греется в микроволновой печи и хорошо перемешивается.
  7. Получившаяся масса выливается в бульон. При необходимости жидкость досаливается. Ей заливаются ломтики мяса и морковки.

При раскладывании мяса в судочки, можно вместе с ним высыпать и кубики чеснока.

Из говядины

Студень из мяса говядины всегда имеет особенно яркий насыщенный вкус. Правда, варится он довольно долго. Ингредиенты: 1 литр фильтрованной воды, по одной свиной и говяжьей ноге, морковка, большая луковица, соль по вкусу, чеснок, любая сушеная зелень.

  1. В чашу заливается холодная вода. В нее закладывается заранее подготовленное (вымытое и зачищенное мясо), овощи, соль. В программе «Мясо» составляющие варятся 60-70 минут.
  2. Далее овощи выбрасываются, мясо снимается с косточек и делится на волокна, бульон очень хорошо процеживается через несколько слоев марли.
  3. Мясо раскладывается по удобным формочкам, присыпается сухой зеленью и рубленым чесноком. Сверху выливается прозрачный бульон.

Слегка остывшее кушанье отправляется для застывания на холод.

Описание приготовления:

Холодец, приготовленный в мультиварке, нельзя отличить от оригинального холодца. Приготовление этого блюда в мультиварке поможет вам значительно сэкономить время. Однако, здесь есть свои нюансы. Во-первых, размер кастрюли ограничен, а это значит, что если вы хотите много холодца, вам придется варить его дважды. Во-вторых, тефлоновое покрытие мультиварки требует особо бережного обращения — постарайтесь не поцарапать его костями. Я представляю вашему вниманию простой рецепт холодца в мультиварке. 1. Свиные и говяжьи ножки (или другие продукты) разрубите поперек и разрежьте вдоль суставов. Затем замочите их в воде на 8-10 часов (воду нужно менять время от времени, так как в нее будет поступать кровь). Если необходимо, поскоблите ножки ножом, чтобы избавиться от щетины и пятен. 2. Уложите ножки и мясо в мультиварку, залейте водой. Добавьте лук и морковь (лучше целиком, но можно и порезать). Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. 3. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение», время программы — 6 часов. (Можно оставлять холодец на ночь, ведь он не требует внимания, а после завершения тушения мультиварка перейдет в режим подогрева). 4. Через 6 часов (или утром) выньте мясо из бульона, разберите мясо на мелкие кусочки и разложите по формам. 5. В бульон добавьте выжатый чеснок. Попробуйте на вкус, если нужно — досолите, а затем процедите. Разлейте бульон по формам. Формы уберите в холодильник и дождитесь, пока холодец застынет. Ваш холодец готов! Теперь вы знаете, как приготовить холодец в мультиварке.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый Год Блюдо: Закуски / Холодец География кухни: Русская кухня

Куриный холодец в мультиварке

Это еще один рецепт студня из курочки. Основой его станет грудка птицы (1200 г) и лапки (900 г). Остальные ингредиенты: крупная луковица, желатин в количестве 1 пакетика на каждый литр воды, большая морковка, банка зеленого горошка (консервы), соль.

  1. Грудки достаточно просто вымыть. А вот лапки нужно избавить от ногтей и замочить в ледяной воде на пару часов.
  2. Все подготовленные части курицы, и очищенные овощи отправляются в «умную кастрюлю». Масса солится по вкусу. Можно использовать и любые ароматные травы.
  3. Воды наливается столько, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
  4. Куриный холодец в мультиварке тушится 5-5,5 часов.
  5. Когда программа будет завершена, можно вынимать мясо и разбирать его руками. Используются и лапки. Главное, тщательно выбрать мелкие косточки.
  6. В небольшом количестве бульона растворяется желатин и выливается к остальной жидкости, после чего она хорошенько процеживается.
  7. В небольшие чаши выкладывается консервированный горошек и мясные кусочки. Сверху они заливаются бульоном.

Блюдо подается к столу только после полного застывания на холоде.

Рецепт холодца из говяжьей головы

Вкусный крепкий холодец получается из говяжьей головы с добавлением части говяжьей ноги (сустава). Здесь бульон варится без добавления овощей, только на мясе и костях.

Время готовки: 9 часов.

Порций: 13.

Ингредиенты:

  • Говяжья голова – 2,5-3 кг;
  • Вода – 4 л;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Лист лавровый – 3 шт.;
  • Чеснок – 5 долек.

Процесс приготовления:

1. Говяжью голову попросить на рынке порубить или сделать это дома самостоятельно, следить, чтобы мелкие куски костей не попали к основной массе. Промыть продукты в холодной воде, сложить в миску, залить водой и оставить отмокать на пару часов. Воду периодически сливать.

2. Затем снова промыть говяжьи кости, сложить в глубокую кастрюлю и залить водой, поставить на средний огонь.

3. Когда начнется кипение, нужно снять пену, снизить огонь до минимального. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 7 часов.

4. За час до окончания варки положить в бульон лавровый лист и всыпать соль.

5. По окончании приготовления в кастрюле должно остаться примерно 1/3 объема изначальной жидкости. Если бульона больше, нужно добавить огонь, чтобы еще некоторое количество влаги выпарилось, иначе холодец будет плохо застывать.

6. Когда все готово, мясо и кости вытащить из бульона, кости освободить от кусочков мяса.

7. Мясо разобрать по волокнам, крупные длинные волокна порезать. По дну форм для холодца разложить кусочки очищенного и пропущенного через пресс чеснока, покрыть его слоем мяса.

8. Бульон несколько раз процедить через мелкое сито и залить сверху в формы на мясо.

9. Оставить на ночь в холодильнике, чтобы блюдо застыло. Порезать на порционные брусочки и подавать с хреном к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Из свиных ножек и рульки

В этом рецепте не будет использоваться желатин, а угощение и без того отлично застынет. Ингредиенты: 2 свиные ножки, одна рулька, головка чеснока, морковка, луковица, большая ложка поваренной соли, лавровый листочек.

  1. Подготовленные мясные составляющие загружаются в емкость кастрюли. К ним отправляются целые очищенные овощи, лаврушка, соль. Продукты заливаются водой.
  2. Под крышкой бульон будет готовиться в программе тушения 4,5-5 часов. За 10-12 минут до готовности в чашу высыпается раздавленный чеснок.
  3. С костей снимается мясо, режется кубиками и укладывается в судочки. Сверху оно заливается процеженным бульоном, после чего отправляется на холод.

Украсить холодец можно яркой консервированной кукурузой или кружочками вареных перепелиных яичек.

Резюмируя

Холодец из свиных ножек в мультиварке получается аппетитным, вкусным и насыщенным. А кусочки говядины добавляют во вкусовые качества закуски некоторую изюминку. Кстати, не забывайте, что в составе студня должно быть как минимум 50% свиных ножек или хвостов, иначе необходимая консистенция желе не будет достигнута. Пишите в комментариях, как вам такой вариант холодца из свиных ножек в мультиварке. Обязательно подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы быть в курсе последних публикаций на сайте «Мультиварник». Приятного аппетита, до скорых встреч!

Заливное из свиной рульки и курицы

Свиное и куриное мясо прекрасно сочетаются в студне. Ингредиенты: 2 окорочка, 1 рулька, корешок сельдерея, морковка, мелкая соль по вкусу, луковица, пучок свежей зелени, сухой чеснок, 2,5-3 л фильтрованной воды.

  1. В программе тушения из рульки, окорочков и всех овощей варится бульон. На это потребуется 2-2,5 часа. Посередине процесса в устройство добавляется соль, сухой чеснок, свежая рубленая зелень, измельченный корешок сельдерея.
  2. Сваренное мясо рвется на волокна или мелко режется, после чего раскладывается по миниатюрным формочкам.
  3. Бульон процеживается и выливается на мясные кусочки.

Остается лишь дождаться застывания студня на холоде.

Из индейки

В этот вариант рецепта обязательно входит желатин. Его берется 2 большие ложки. Остальные ингредиенты: шея и плечо птицы, соль, морковка, зубок чеснока, луковица, любая приправа для курицы. Как сварить холодец из индейки, описывается далее.

  1. В программе «Суп» куски мяса и очищенные овощи варятся 3-3,5 часа. За полчаса до готовности жидкость солится, в нее добавляется приправа
  2. Желатин сначала оставляется разбухать в холодной воде, а затем медленно нагревается в сотейники до растворения. Остается лишь соединить его с процеженным бульоном, в который добавляется и раздавленный чеснок.
  3. Мясо мелко режется, укладывается в контейнеры и заливается бульоном.

Можно вместе с индейкой разложить в емкости и рубленую зелень.

Настоящий славянский студень

Такой рецепт придумали совершенно случайно, обнаружив, что мясной бульон застыл и превратился в желе. Сколько времени прошло с тех пор, достоверно неизвестно, но в настоящее время холодец пользуется огромной популярностью.

Готовить его можно по-разному. К счастью, сделать это можно с помощью мультиварки. В чем же преимущества? Во-первых, вы будете постоянно томить бульон при одинаковой температуре. Во-вторых, вам не нужно контролировать процесс варки мясного бульона.

Кому-то по душе холодец из индейки в мультиварке, кто-то предпочитает готовить студень из свинины или говядины. Вкуснее всего, как утверждают именитые кулинары, получается холодец, приготовленный из нескольких сортов мяса. Можно даже добавлять оленину или мясо дикой утки.

На заметку! Чтобы холодец получился прозрачным, его обязательно процеживают. Нельзя доливать воду и допускать бурное кипение, мясной бульон необходимо томить, поддерживая постоянный температурный режим.

Начинающим, да и опытным хозяйкам будет интересно узнать, как сварить холодец в мультиварке «Редмонд».

Состав:

  • 1,35 кг курицы;
  • 500 г куриных ножек;
  • головка лука крупного размера;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. лавровых листьев;
  • 5 шт. гвоздичных соцветий;
  • 5 шт. черного перца горошком;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1,3 л фильтрованной воды;
  • 2 шт. чесночных зубков.

Приготовление:

  1. Предварительно необходимо достать тушку курицы и ножки из морозильной камеры и разморозить естественным способом.
  2. Эти ингредиенты нужно тщательно промыть проточной водой и просушить.

  3. С промытых куриных лапок необходимо срезать коготки. Если вы взяли уже очищенные лапы, то этот шаг пропускайте.

  4. Охлажденную тушку курицы следует разделать на порционные куски. Разрезаем ее вместе с костями и хрящиками.

  5. В мультиварочную чашу нужно выложить куски курицы.

  6. Сверху на кусочки мяса надо выложить куриные лапки.

  7. Морковь следует очистить, промыть и разрезать пополам.
  8. Далее нужно добавить неочищенную головку лука и морковь в мультиварочную чашу.

  9. Следом необходимо добавить лист лавра, гвоздику и несколько горошин черного перца, а также поваренную соль.

  10. Все указанные ингредиенты нужно залить фильтрованной или кипяченой водой. Определяя количество воды, ориентируйтесь на максимально разрешенный объем мультиварочного контейнера.

  11. Для приготовления студня необходимо активировать программный режим «Тушение», выбрать тип продукта – мясо.
  12. Готовить будем при температурной отметке в 100° в течение 4 часов.
  13. По истечении отведенного времени следует открыть крышку мультиварки и извлечь куриное мясо и лапки.

  14. Теперь надо остудить куриное мясо и отделить его от кости.
  15. Куриный бульон процедите, используя сито или марлевый отрез.

  16. Далее следует взять пластиковые контейнеры для приготовления студня.

  17. Луковицу, которая варилась в бульоне, нужно выбросить, а отварную морковь – нарезать кубиками или кружочками.
  18. На дно пластикового контейнера необходимо выложить несколько кусочков моркови.

  19. Далее надо выложить в контейнер измельченное куриное мясо, отделенное от кости.

  20. Для аромата можно добавить измельченный под прессом чеснок.
  21. Осталось залить все ингредиенты процеженным бульоном.

  22. Для застывания студень необходимо отправить в холодильную камеру на 4-5 часов.
  23. Для украшения можно добавить несколько листиков петрушки или сваренное вкрутую куриное яйцо.

Особенности приготовления в мультиварке: Редмонд, Поларис

В любой мультиварке удастся найти режим, подходящий для приготовления ароматного домашнего холодца. Главным этапом рецепта всегда является варка бульона. Для этого можно использовать программу суп в устройстве от Поларис и тушение в приборах Редмонд.

Если планируется томить мясо в «умной кастрюле» всю ночь, то для этого просто нужно активировать режим подогрева. Он есть у устройств обоих упомянутых брендов.

Режим медленного и быстрого приготовления в мультиварке. Программы мультиварки redmond, polaris, panasonic и другие

Мультиварка — основное назначение прибора — приготовление различных блюд в автоматических режимах.

Конструкция мультиварки уникальна и представляет собой специальную кастрюлю со встроенным нагревательным элементом.

По желанию — традиционная скороварка, сочетающая в себе возможности нескольких кухонных приборов: хлебопечки, пароварки, рисоварки и плиты.

Виды

По своему назначению приборы делятся на два типа: мультиварка стандартная и мультиварка-скороварка.

Стандарт (без давления)

Аппарат предназначен для равномерного приготовления простых блюд без давления. В процессе пользователь может в любой момент открыть крышку, чтобы проверить посуду. Устройство оснащено стандартным набором рабочих программ и дополнительными опциями – подогрев, отложенный старт, таймер.

Мультиварка с функцией скороварки (под давлением)

В приборе приготовление пищи осуществляется под давлением, создаваемым паром, оснащен предохранительными клапанами для плотного закрытия крышки. Это обеспечивает определенный температурный режим, что сокращает время приготовления.

Аппарат позволяет готовить блюда любой сложности, оснащен стандартным и расширенным набором рабочих функций, сокращает время приготовления.

Допускается загрузка замороженных полуфабрикатов в скороварку без предварительного размораживания.Некоторые модели оснащены специальной опцией – очистка паром для стерилизации рабочей чаши и крышки.

Особенности

Мультиварка — многофункциональная кастрюля, состоящая из чаши, корпуса с защитной крышкой и внутреннего нагревательного элемента. Чаша с антипригарным покрытием используется для загрузки и приготовления пищи по заданной программе.

Весь процесс приготовления осуществляется с помощью встроенных ТЭНов, которые предназначены для равномерного нагрева емкости. Скороварки дополнительно оснащены напорным клапаном, расположенным в верхней части корпуса.В нижней части имеется специальный поддон для сбора конденсата.

Любая модель мультиварки имеет микропроцессор, контролирующий рабочее давление и температуру.

Процессор управляется с помощью электронного дисплея для выбора подходящих программ приготовления и дополнительных опций.

Процесс приготовления на газовой плите требует постоянного контроля со стороны пользователя, а при использовании в мультиварке приготовление пищи осуществляется автоматически. Для этого просто загрузите продукты, выберите подходящий режим и нажмите кнопку Старт.

До окончания работы программы и звукового сигнала контролировать процесс не нужно, так как эту функцию выполняет встроенный микропроцессор. Закрытая крышка обеспечит оптимальную температуру для приготовления пищи.

Функции и характеристики мультиварки

  • Мультиварка;
  • Скороварка;
  • Рисоварка;
  • Мультиварка;

Мультиварка

Мультиварка выполняет — жарку, тушение, варку, запекание, приготовление на пару — блюд из овощей, бобовых, круп, мяса, птицы, рыбы, фруктов и др.

Скороварка

Используется для приготовления пищи с высокой и низкой степенью сжатия. Высокая степень сжатия обеспечивает приготовление блюд из овощей, мяса, рыбы и птицы.

Низкое сжатие подходит для бульонов, супов, выпечки, хлебобулочных изделий, пудингов и овощных запеканок.

Рисоварка

Устройство, предназначенное для приготовления всех видов блюд из риса. Дополнительно его можно использовать для жидких и рассыпчатых каш, всех видов бобовых, пюре из корнеплодов, макарон и овощей.

Мультиварка (долговарка)

Аппарат предназначен для термической обработки продуктов, предназначенных для медленного приготовления, тушения, варки, томления и т.п. Мультиварка позволяет готовить повседневные и праздничные блюда, консервирование — джемы, варенья, мармелады, соусы, йогурты и др.

Объем рабочей чаши

Основной параметр, определяющий необходимость приготовления пищи на определенное количество человек.

Объем от 2 до 8 литров.

  • Самая популярная – емкостью 4 литра.
  • Для семьи из 3 человек подойдет мультиварка на 3–4 литра.
  • Для большой семьи — аппарат на 4-5 литров.
  • Если приходится много и часто готовить, а особенно для гостей, рекомендуем выбирать модели на 6-7 литров.

Важно помнить, что общий объем чаши отличается от полезного на 350-500 мл.

Внутреннее и внешнее покрытие чаши мультиварки

Чаша — рабочий элемент любой мультиварки.Именно она первая выходит из строя, поэтому внутреннее и внешнее покрытие емкости являются ключевыми характеристиками устройства. От них зависит стоимость и долговечность оборудования, а также качество приготовления пищи.

Внутреннее

Существует три типа внутреннего антипригарного покрытия: тефлоновое, мраморное и керамическое.

Одним из самых популярных покрытий является тефлон. Он устойчив к высоким температурам и окислению, но подвержен механическим повреждениям.

Посуда с тефлоновым покрытием дольше сохраняет антипригарные свойства, ее можно мыть в посудомоечной машине без применения агрессивных моющих средств.

Приготовление пищи на таком покрытии осуществляется с минимальным количеством масла, при этом еда не пригорает и не прилипает к стенкам.

Керамическое покрытие более устойчиво к повреждениям и перепадам температур, долговечнее и проще в уходе, но не лишено некоторых недостатков. Керамические миски нельзя мыть в посудомоечной машине или чистить агрессивной бытовой химией.

Внешняя

Внешняя крышка рабочих чаш изготовлена ​​из нержавеющей стали и алюминия. Практичным и прочным материалом является нержавеющая сталь, что сказывается на стоимости устройства. Алюминиевые аналоги отличаются малым весом и толщиной стенок, они быстрее прогреваются, но менее прочны и износостойки.

Материал корпуса

Корпус мультиварки может быть изготовлен из термостойкого пищевого полимера или нержавеющей стали. В большинстве случаев используется эффектное сочетание этих материалов, когда металлические вставки устанавливаются на пластиковый корпус и наоборот.

Пищевой полимер — безопасный и практичный, медленнее нагревается и предотвращает ожоги, выдерживает значительные механические и термические нагрузки.

Нержавеющая сталь — прочная и надежная, обладает высокой термостойкостью и прочностью.

Устройства из нержавеющей стали сложнее в повседневном уходе и стоят дороже, но гораздо надежнее пластиковых аналогов.

Мощность

Мощность устройства определяет его функциональные возможности.Примечательно, что любая модель мультиварки в два раза экономичнее по энергопотреблению по сравнению с электрической плитой.

Диапазон рабочих мощностей таких устройств от 180 до 2200 Вт.

При этом для большой семьи или предприятий общепита подойдут устройства большой мощности, а оптимальными будут модели мощностью от 500 до 800 Вт. выбор большинства потребителей.

Мультиварка средней мощности обеспечит быстрое приготовление пищи при низком потреблении электроэнергии.

Способы управления

В мультиварке любого типа предусмотрено три способа управления: механический, электронный и сенсорный.

Механический … Самый доступный и дешевый способ управления устройством, который реализован механическими переключателями. Они позволяют задавать программы работы, регулировать температуру и продолжительность приготовления – бывают кнопочными и поворотными, вынесены на переднюю панель корпуса.

Электронный … Более функциональный способ управления, представленный электронным ЖК-дисплеем и механическими ручками.Модели с электронным управлением имеют стандартный набор автоматических программ, которые можно выбрать нажатием соответствующей кнопки. При этом установка остальных параметров осуществляется устройством автоматически.

Сенсорный … Один из самых дорогих методов управления. Он представлен электронным дисплеем и сенсорным управлением – менее прочным.

Автоматические режимы работы

Автоматическая мультиварка обеспечивает широкий набор режимов работы для приготовления блюд различной сложности.Как правило, режимы полностью оптимизированы под дизайн и функционал конкретной модели.

Разогрев … Программа обеспечивает быстрый разогрев пищи. Работает как сковорода. Все, что вам нужно сделать, это загрузить блюдо в чашу и установить предварительный разогрев. Позволяет разогревать пищу в течение 10-20 минут.

Свободный режим . Настройка, позволяющая самостоятельно задавать параметры — температуру, время работы и т.д. В дорогих моделях предусмотрены параметры для каждого этапа приготовления.

Приготовление на пару … Режим для детских и диетических блюд с горячим паром. Подходит для рыбы, мяса, яиц, овощей и выпечки. Все продукты загружаются в специальную перфорированную корзину, которая устанавливается поверх рабочей чаши.

Каши и супы … Программа предназначена для жидких блюд при температуре до 95-100 градусов. Идеальна для супов, борщей, бульонов, горячих напитков и жидких каш.

Плов … Режим, который оснащает мультиварку функцией рисоварки.Позволяет приготовить рассыпчатый рис, а также плов с различными добавками из мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. Также в этом режиме можно готовить макароны и картофель.

Программа характеризуется высокой температурой, при которой продукты не варятся, а готовятся на пару и подсушиваются.

Рисовая и гречневая … Режим используется для приготовления каш из круп — риса, пшена, гречихи, перловки, перловой крупы. Обеспечивает быстрое испарение жидкости, при этом крупа не подгорает и не слипается, а получается плотной и рассыпчатой.

Каша молочная … Программа предназначена для приготовления различных видов каш с добавлением молочных продуктов и добавок. Автоматически регулирует температуру, подходящую для молочной каши.

Макароны и макароны … Режим для макарон по любому рецепту. Продукты помещаются в горячую воду, периодически перемешиваются, после чего выставляется соответствующий режим приготовления. Время приготовления макарон и макарон устанавливается устройством автоматически или вручную.

Бобовые … Для различных видов бобовых, требующих длительного времени приготовления.

Тушение … Режим сравним со способом приготовления пищи в духовке при низких температурах. Позволяет тушить мясо, рыбу и овощи.

Жарка и жарка во фритюре … Программа предназначена для приготовления хрустящих жареных блюд.

Жарка осуществляется в масле при температуре до 150 градусов при закрытой крышке и до 175 градусов при открытой крышке.

Тесто … Дополнительная опция, которая предназначена для замеса любого вида теста и пригодится тем, кто готовит много выпечки и кексов. Функция для теста предусмотрена в некоторых моделях мультиварок, оснащенных дополнительной чашей с лопаткой для замешивания.

Хлебобулочные изделия … Для домашней выпечки, а также овощных, мясных и рыбных запеканок. Процесс выпечки осуществляется при температуре до 175 градусов.

Джемы, повидло и варенье … Мультиварка позволяет приготовить сладкие консервированные фрукты и ягоды. Специальная настройка обеспечивает подходящую температуру и продолжительность для получения ароматного варенья или варенья.

Йогурт … Для приготовления домашних йогуртов из натуральных ингредиентов.

Поддерживает оптимальную температуру томления на уровне 37-40 градусов для получения качественных и полезных молочных продуктов.

Пицца … Для отдельного вида выпечки — пиццы с различными начинками. Блюдо готовится при высоких температурах, в этом случае мультиварка выступает в роли духовки.

Холодец и холодец … Холодец или холодец можно приготовить с помощью специального режима. Обеспечивает длительное приготовление пищи при низких температурах.

Томление … Некоторые продукты требуют длительного томления, которое можно получить только при создании оптимального температурного режима, как в дровяных печах. Тушение в мультиварке обеспечивает все необходимые условия и подходит для голубцов, котлет, запеканок, гуляша.

Выпечка … Используется для хрустящих блюд. Обеспечивает быстрый и глубокий прогрев при высоких температурах, когда пища не подгорает снизу, а сверху приобретает привлекательную хрустящую корочку.

Копчение … Режим, позволяющий коптить продукты в домашних условиях — мясо, рыбу, овощи, фрукты. Для этого используется дополнительная коптильня.

Пастеризация … Программа предназначена для сохранения свежести продуктов, склонных к быстрой порче. При этом их вкусовые характеристики не меняются.Нагрев происходит при температуре до 75 градусов.

Стерилизация … Предназначена для обработки посуды, используемой для домашнего консервирования. Кипячение осуществляется при низкой температуре в течение заданного времени.

Функциональность

Помимо основных программ приготовления, мультиварка оснащена дополнительным набором полезных функций.

Дисплей мультиварки

Модели мультиварок с электронным и сенсорным управлением оснащены LCD, LED и люминесцентными дисплеями и подсветкой.У младших устройств нет дисплеев.

Дисплеи предназначены для отображения информации: рабочих программ, дополнительных опций, таймера, температуры и сервисных данных.

Не маловажно расположение монитора — вертикальное (на передней панели), горизонтальное (сверху на крышке) и наклонное (сверху на передней части корпуса).

Наклонное положение является оптимальным вариантом для удобства эксплуатации устройства любым пользователем.

Встроенный датчик температуры (термостат)

Нагревательный элемент управляется встроенным датчиком температуры и микропроцессором.Она позволяет установить точную температуру приготовления и поддерживать ее на заданном режиме.

Таймер (старт)

Таймер старта или отсрочки – опция, позволяющая установить время начала приготовления. Достаточно задать время работы и выбрать подходящую программу — и за установленное время мультиварка самостоятельно приготовит завтрак, обед или ужин и завершит работу. Подобная функция актуальна для семей с детьми.

Льготный период составляет от 120 минут до 24 часов.

Автоматический подогрев

Функция автоматического подогрева неразрывно связана с таймером отсрочки, так как обеспечивает возможность поддержания оптимальной температуры готовых блюд. После окончания выбранной программы прибор не выключается, а переходит в экономичный режим автоподогрева.

Функция «Мультиповар»

Функция предоставляет возможность индивидуальной настройки температуры и продолжительности приготовления блюд различной сложности.

Отличие Мультиварки от стандартной функции таймера заключается в возможности пошаговой установки параметров.

С помощью этой программы пользователь устанавливает требуемый диапазон температуры с точностью до градуса и время с точностью до минуты.

3D-нагрев

Функция, обеспечивающая глубокий и равномерный нагрев чаши, быстрое приготовление с возможностью получения корочки. Для реализации 3D-нагрева в защитном кожухе устройства предусмотрен дополнительный нагревательный элемент большой мощности.

Преимущества и недостатки

Каждая модель устройства имеет свои функциональные особенности и технические возможности, поэтому их сложно сравнивать. Выделите основные преимущества и недостатки мультиварок, которые применимы к большинству моделей.

Преимущества:

  • Позволяет экономить время на ежедневном приготовлении пищи. Весь процесс осуществляется автоматически, пользователю необходимо загрузить необходимые продукты в рабочую емкость и задать подходящую программу;
  • Широкий набор функций позволяет приготовить любое блюдо;
  • Продукты сохраняют свою полезность и пищевую ценность благодаря правильно подобранному температурному режиму;
  • Весь процесс осуществляется под герметично закрывающейся крышкой с контролем температуры.

Недостатки:

  • Во многих моделях крышка не открывается автоматически после завершения приготовления;
  • Прибор не оборудован элементами автоматического перемешивания. Это действие должно выполняться пользователем вручную;
  • Не все мультиварки поддерживают функцию одновременного приготовления нескольких блюд. Можно приготовить второе блюдо на верхнем ярусе или с помощью паровой корзины;

Мультиварка требует тщательного ухода после каждого процесса приготовления.Особое внимание следует уделить рабочей чаше, крышке со съемным клапаном для отвода пара и внутренней части корпуса.

Как выбрать мультиварку

Правильный выбор основывается на учете основных параметров и функциональных возможностей устройства.

  • Объем рабочей чаши с учетом количества человек, на которое рассчитано устройство. Полезный объем меньше общего, указанного в технических характеристиках.Для 2-3 человек подойдет аппарат на 3 литра, для большой семьи – на 5 литров.
  • Чаши часто приходят в негодность и требуют своевременной замены, поэтому рекомендуется выбирать модель с возможностью установки новой.
  • Устройства, оснащенные отдельным баком для сбора конденсата более практичны, так как лишняя влага не будет собираться на крышке и стекать в чашу.
  • Рабочая мощность … Более мощные устройства экономичнее и практичнее.Оптимальный вариант – мультиварка мощностью до 900 Вт.
  • Возможность установки температуры и времени приготовления гораздо важнее, чем общее количество программ.

Как пользоваться мультиваркой

Основные правила эксплуатации

  • Прибор устанавливается на ровную поверхность вдали от источников тепла;
  • Рабочую чашу нельзя ставить на открытый огонь;
  • При использовании устройства не закрывайте клапан выхода пара;
  • После окончания процесса приготовления мультиварку следует отключить от источника питания;
  • Электрический шнур не должен быть перекручен или перегрет; при наличии повреждений стоит обратиться в сервисный центр;
  • Для перемешивания продуктов в миске необходимо использовать специальную ложку, входящую в стандартную комплектацию.Допускается использование дополнительных аксессуаров из дерева или пищевого пластика, которые не повредят внутреннюю облицовку чаши;
  • Каждый раз после окончания приготовления мойте чашу и крышку теплой водой с мягкими моющими средствами. Корпус и нагревательный элемент можно очищать несколько раз влажной губкой. Погружение корпуса в воду не допускается;
  • Перед использованием устройства все компоненты должны быть чистыми и сухими.

Неисправности

Многие неисправности возникают в результате неправильного использования мультиварки или несоблюдения правил эксплуатации, изложенных в инструкции от производителя.

Мультиварка не включается

Частая неисправность, возникающая при неправильной установке чаши в корпус, в результате чего срабатывает внутренняя защита прибора на блокировку включения. Необходимо отключить прибор от розетки, снять чашу и установить ее заново.

Если причина блокировки включения кроется в выходе из строя термоиндикаторов или повреждении самого устройства, следует обратиться в СЦ.

Ошибка с кодом E и набором символов

Отображаются данные об ошибке, таким образом, система сигнализирует об обнаружении неисправности.

  • Е2, Е3 — указывает на попадание влаги на ТЭН под рабочую чашу. Неисправность устраняется снятием чаши на время и просушкой внутренней емкости устройства.
  • Е4 — сигнализирует о засорении датчика давления. Для устранения проблемы необходимо зачистить контакты датчика наждачной бумагой.

Все виды поломок с кодом Е представлены в инструкции по применению.

Если предложенные варианты не помогают устранить такую ​​проблему, следует отнести блок в ремонт.

Мультиварка выключается

Неисправность возникает из-за перегрузки съемной емкости, превышения допустимого объема содержимого или неправильной установки температуры приготовления. Когда чаша не перегружена, а тепловой режим выставлен правильно, то причинами поломки могут быть:

  • забит клапан выпуска пара;
  • недостаточный объем жидкости;
  • образование накипи на нагревательном элементе;
  • пригорание пищи (неверная установка температуры).

Устранение неисправности осуществляется путем тщательной очистки элементов.

Наличие посторонних химических запахов

Качественный прибор не должен издавать химических запахов до и после приготовления пищи. Причин появления неприятных запахов (особенно запахов резины или пластмассы) может быть несколько:

  • наличие заводского брака;
  • низкое качество материала, из которого изготовлен корпус;
  • повреждение токопровода.

В данном конкретном случае устранить неисправность практически невозможно, но стоит принять профилактические меры, чтобы заглушить неприятный запах.

Например, тщательно вымойте чашу, натрите лимонным соком и ополосните. Протрите внутреннюю поверхность корпуса слабым раствором уксуса. Оставьте мультиварку открытой на несколько дней. Замените поврежденные элементы.

Сбой в рабочих программах

В некоторых случаях приборы могут выдавать ошибки работы при использовании автоматических программ. Это может быть связано с несоответствием блюда выбранному температурному режиму.

Каждое блюдо имеет свою температуру нагрева и время приготовления. Для устранения проблемы следует изучить рекомендации по выбору режимов, которые заложены в устройстве.

  • Устройство не реагирует на пользовательские настройки вручную;
  • На дисплее отображается неизвестная ошибка;
  • Имеются механические повреждения корпуса, провода или других конструктивных элементов устройства;
  • Герметичность корпуса нарушена.

Производители

Ознакомившись с основными параметрами выбора мультиварки, потребитель захочет узнать, какой марке отдать предпочтение. Стоимость устройства зависит от производителя, функциональности и качества сборки.

Philips (Филипс)

Всемирно известный производитель, представляющий надежную и долговечную качественную кухонную технику (хлебопечки, кухонные комбайны, блендеры и многое другое).На данный момент в продуктовой линейке представлено 6 моделей мультиварок с объемом чаши до 5 литров. Все устройства имеют прочный корпус из нержавеющей стали.

Panasonic

Компания вывела на рынок 5 многофункциональных моделей, в которых предусмотрена возможность саморегуляции температурного режима.

Мулинекс (Moulinex)

В продаже 6 моделей с объемом рабочей чаши до 7 литров. Некоторые модели предусматривают одновременное приготовление разных блюд.

Redmond (Редмонд)

Популярный американский бренд, представляющий широчайший ассортимент мультиварок. Все устройства отличаются стильным дизайном, эргономичным корпусом, надежной системой управления и высоким качеством сборки.

Последнее время все чаще готовлю в медленных режимах мультиварки. Меня заинтересовал этот вид приготовления, так как он более экологичный, безопасный для здоровья и полезный для здоровья. Я даже завел в своем блоге специальный раздел «Рецепты мультиварки».Если вы тоже хотите готовить здоровую, непереваренную, обогащенную пищу, присоединяйтесь к нам.

Если в вашем распоряжении есть этот замечательный прибор — мультиварка, он подарит вам много приятных минут на кухне, освободит личное время для вас, избавит от лишней работы, а вашу семью порадует вкусной и полезной едой.

В свою очередь, эта электрическая сковорода потребует от вас бережного обращения и должного ухода. При соблюдении этих нехитрых условий она прослужит вам долго и надежно, ведь мультиварка Philips – одна из лучших на рынке для данного товара.

Ниже я расскажу, как правильно пользоваться мультиваркой и керамической чашей Philips, чтобы она исправно работала долгие годы.

Мультиварка представляет собой электронный корпус (по типу термоса) со съемной кастрюлей (чашей). Прибор имеет разные режимы использования, например, может готовить пищу при относительно низкой температуре в течение длительного периода времени.

Мультиварка является популярным прибором и типом т.н. мультиварки (мультиварки). Мультиварка готовит пищу от 4 до 12 часов при температуре от 79 до 82 градусов Цельсия.

Ниже описано, как правильно пользоваться мультиваркой с керамической чашей.

Снимите кастрюлю с корпуса мультиварки. Вымойте керамическую чашу внутри и снаружи теплой водой с мылом или моющим средством. Высушите его мягким хлопчатобумажным полотенцем.

Очистите место на рабочем столе. Во время работы мультиварка выделяет тепло, поэтому безопасно будет установить ее так, чтобы со всех сторон на полметра она была окружена пустым пространством.

Убедитесь, что вокруг кастрюли со всех сторон, включая верхнюю часть, достаточно свободного пространства, чтобы тепло могло свободно рассеиваться в течение всего процесса приготовления.

В остальное время можно держать чистую мультиварку в шкафу, при условии, что она отключена от сети. Если вы держите его в шкафу, вы должны освобождать место на столе каждый раз, когда достаете его для использования.

При покупке мультиварки выбирайте ту, у которой есть режим «Нагрев», если вы планируете оставлять прибор включенным, когда вас нет дома.

Старые модели мультиварок не могут автоматически использовать эту опцию после завершения работы основной программы.

Внимательно прочитайте инструкцию или инструкцию по использованию плитки.Мультиварки разных марок имеют немного разные настройки и инструкции по очистке кастрюль.

Позже, когда вы узнаете особенности своей мультиварки, вы сможете найти множество рецептов в кулинарных книгах или онлайн-рецептах, в которых указаны условия, программы и время приготовления, а также правильное количество ингредиентов.

Но сначала найдите свой рецепт мультиварки в руководстве по кулинарии. Он идеально подойдет для вашей конкретной модели.

Имейте в виду, что вы должны выбрать эти рецепты, чтобы заполнить по крайней мере половину вашего горшка.Это необходимо для того, чтобы электронная система плиты правильно подбирала параметры приготовления.

Если у вас очень большая или очень маленькая кастрюля, вы можете пропорционально отрегулировать количество ингредиентов. Большинство рецептов рассчитано на кастрюли объемом от 4,7 до 5,7 литров.

Найдите рецепт медленного приготовления, который подходит именно вам. Вы также можете адаптировать свои привычные любимые рецепты для мультиварки. Если выбранный вами рецепт предназначен для обычного приготовления, то жидкие компоненты придется сократить примерно наполовину, потому что мультиварка не будет испарять жидкость, как при обычном приготовлении.

Если продукты по обычному рецепту жарятся или запекаются на сильном огне, выберите «Высокий» для медленного приготовления. Если при обычном приготовлении пища просто варится или тушится на слабом огне, для приготовления подходит регистр «Низкий».

Вам придется поэкспериментировать со временем приготовления, но в любом случае готовьте еду не менее 4-6 часов.

Медленное приготовление занимает много времени (до 12 часов!), поэтому лучше планировать свои блюда заранее. Если вы уходите утром на работу и хотите, чтобы блюдо было готово к вашему приходу, то лучше начать готовить еду накануне вечером.
Готовьте ингредиенты вечером, если хотите загрузить их в мультиварку утром перед работой.

Вы можете нарезать овощи или мясо и приготовить соус заранее. Это позволит вам загрузить ингредиенты в кастрюлю утром и установить программу медленного приготовления на приготовление в течение всего дня.
Нарежьте овощи крупными кусками, если по рецепту требуется, чтобы они готовились более 6 часов при низкой температуре. Если вы хотите приготовить более мелкие кусочки, то овощи лучше добавить позже, за 4-5 часов до окончания приготовления.

Слегка обжарьте мясо перед тем, как положить его на сковороду.
В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла положите кусок мяса и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
Таким же образом обжарить нарезанное мясо. Следите за тем, чтобы ломтики подрумянились со всех сторон.

Разогрейте соус (или бульон, или воду — любую жидкость, которую вы используете для тушения мяса) в микроволновке или на плите, прежде чем добавлять в мультибанку.
Поскольку мультиварка нагревается медленно, этот шаг сократит время приготовления и обеспечит правильное смешивание соуса с остальными ингредиентами.

Одним из преимуществ медленного приготовления является то, что вы можете использовать более дешевое мясо.
Свиная лопатка и куриные бедра дешевле свиных отбивных и куриной грудки. Длительное медленное приготовление мяса позволяет жиру выйти из мяса, делая его таким же вкусным, как и более дорогое мясо.
Для медленного приготовления смело покупайте более дешевые «мраморные» куски свинины и говядины. При медленном приготовлении они будут не такими «сухими», как филе, и будут такими же вкусными.

Уменьшите количество приправ и специй, которые вы обычно добавляете в блюдо (это тоже существенная экономия).Длительное время приготовления усиливает аромат и вкус специй. Это особенно важно, если вы адаптируете обычный рецепт для использования в мультиварке.
Если вы используете рецепты мультиварки из интернета, имейте в виду, что они уже адаптированы и опробованы авторами кулинарных сайтов. Но при этом пользуйтесь только надежными сайтами, чтобы не повредить дорогую кухонную технику.

Чтобы поддерживать стабильную температуру во время приготовления, не открывайте кастрюлю часто.Помните, что, приподняв крышку, вы сбрасываете температуру в кастрюле на десяток градусов.
Поэтому не поддавайтесь искушению открыть кастрюлю во время приготовления больше, чем это необходимо, чтобы добавить нужные ингредиенты или проверить блюдо на готовность.

Помимо того, что частое понижение температуры увеличивает время приготовления, это также может помешать вам убить все бактерии в блюде (по крайней мере, так считают производители мультиварок!).
Поскольку температура в кастрюле относительно низкая, такие продукты, как курица, мясо или рыба, должны готовиться достаточно долго при одинаковой температуре, чтобы бактерии были уничтожены.

Вам придется осваивать каждый рецепт методом проб и ошибок. Начните с рекомендуемого времени приготовления в инструкции. Позже вы можете отрегулировать время приготовления в зависимости от ваших блюд и собственного опыта. (Хозяйки знают, что, например, разные виды картофеля можно варить 20 минут или целый час.То же самое относится и к другим продуктам).

Поставьте сковороду в режим «Подогрев», если пища будет приготовлена ​​до того, как вы будете готовы ее подавать.
Не оставляйте приготовленное блюдо надолго в кастрюле: супы разливайте в супницы, напитки — в банки, вторые блюда и каши — в отдельную посуду с крышками для хранения в холодильнике.
После использования отключите кастрюлю от сети. Дайте ему полностью остыть перед стиркой и хранением.

Удалите остатки пищи из кастрюли. Рекомендуется дать блюду немного остыть, перелить его в емкость для хранения, а мыть сковороду начинать после полного остывания.

Если в мультиварке есть съемная керамическая чаша, снимите ее с нагревательной секции, чтобы она могла остыть. Если у вас нет возможности снять внутреннюю часть мультиварки, перед чисткой убедитесь, что прибор отключен от сети и полностью остыл.

Вымойте кастрюлю теплой водой с мылом. Мультисковороды достаточно легко моются. Если вы пекли пирог или хлеб в мультиварке, налейте воду в кастрюлю и оставьте на 5-10 минут в теплом мыльном растворе.

Съемные керамические контейнеры также можно мыть в посудомоечной машине.

Если у вас возникли проблемы с удалением остатков пищи, возможно, у вас закончилось время приготовления.

Не используйте губки для очистки кастрюли, так как это может повредить поверхность.

Протрите кастрюлю мягкой тканью, смоченной в теплой мыльной воде. Смойте водой и протрите сухой тканью.

Чтобы на кастрюле не оставалось пятен от воды, промойте ее водой с небольшим количеством уксуса, затем протрите сухой тканью, чтобы уменьшить вероятность появления пятен.

Сложите кастрюлю в мультиварку, протрите корпус чистой тканью, сверните шнур и уберите прибор в шкаф для хранения.

«А кто слышал, что это за мультиварка?
-Мультиварка — скороварка от похмелья!
— А тут еще Йогурт. .. Что за фигню они могут придумать…
— Что за бесполезное изобретение человечества… Пароварка, фаст-, мульти-, яичница -… и все ВАРКИ ! Почему не Парки и Жарки..? »

С просторов Рунета

Такие разговоры обычно ведут люди, которых никогда не уговоришь купить на кухню что-то сложнее электрочайника.И сколько бы ни звучали хвалебные отзывы в честь того или иного кухонного гаджета, ответ таких скептиков будет один: «Готовить просто не надо!»

И это неправда! Именно для тех, кто любит повозиться на кухне, для тех, кто всегда ищет что-то новое, кто хочет готовить не только вкусно, но и полезно, и придумываются кухонные новинки. Об одном таком устройстве и пойдет речь в нашем материале.

Честно говоря, мультиварка вовсе не новинка на рынке кухонной техники.В 80-х годах прошлого века Свердловское НПО «Калининский машиностроительный завод» создало тихую плиту «Паренка». Уральцы создали устройство, похожее на русскую печь, с тем же температурным режимом и принципом приготовления пищи. Инструкцию к тиховарке написал В.В. Похлебкин! И если бы не «лихие девяностые», отечественная чудо-кастрюлька красовалась бы на прилавках наших магазинов 30 лет.

Что ж, познакомимся с импортными мультиварками, которые постепенно завоевывают свою нишу на рынке кухонной техники.Любители мультиварки могут возразить – мол, в мультиварке можно и медленно готовить, нет смысла покупать кастрюлю с минимумом функционала. На первый взгляд мультиварка действительно мало чем отличается от мультиварки. Тот же пластиковый или металлический корпус, та же чаша, только кнопок на «панели управления» не хватает.

На самом деле отличий много. Мультиварка разработана с функцией 3D-нагрева, при которой продукты в чаше нагреваются не только снизу, но и с боков.Таким режимом нагрева могут похвастаться лишь некоторые производители мультиварок. Чаша мультиварки изготовлена ​​из керамики – абсолютно безопасного для здоровья материала. Нет антипригарного покрытия, поцарапав которое можно распрощаться со старой чашей и отправиться в магазин за новой. Объем чаши от 3 до 6 литров — неплохо для большой семьи! Кстати, чашу можно использовать для микроволновой печи.

Мультиварки на нашем рынке обычно комплектуются прозрачной крышкой из ударопрочного стекла, корпусом металлическим, с ручками, не нагревающимися в процессе приготовления.Корпус оснащен прорезиненными ножками, предохраняющими столешницу от перегрева. Практически все модели мультиварок, за редким исключением, имеют электронное управление. В корпус встроен дисплей, как в мультиварке.

Максимальное время приготовления у разных моделей мультиварок колеблется от 10 до 12 часов, обратите внимание на этот аспект при выборе новой помощницы на вашу кухню. Чаще всего в мультиварке всего два режима — «медленный» и «быстрый», но есть модели и с промежуточным «средним» режимом.Мощность около 350 Вт, температурный диапазон не слишком широк, всего 50-140°С, а больше и не надо, ведь мультиварка хорошо умеет только одно — тушить, зато как хорошо!

Замедление, пожалуй, самый щадящий способ приготовления пищи. Температура при приготовлении таким способом редко поднимается выше 80-90°С, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы. Кроме того, в самом названии заложен важнейший принцип – не просто томление, а медленное томление, довольно продолжительное время, иногда по 10-12 часов! Преимущества такого способа приготовления очевидны:
…Продукты просто не могут гореть в принципе;
… Ароматы приготовляемой пищи смешиваются наилучшим образом;
… Овощи не разваренные, сохраняющие цвет, структуру и запах;
… Каши медленного приготовления рассыпчатые;
… Практически любое, даже самое неудачное, жесткое мясо получится нежным, сочным и ароматным;
… В мультиварке можно готовить блюда без соли, добавляя ее потом в тарелки по вкусу. Таким образом, значительно снижается потребление соли, что очень важно для гипертоников и худеющих;
… Мультиварка отлично готовит блюда, требующие постоянного внимания: варенье, варенье, салаты на зиму, лечо, аджику и т. д. — они не пригорят и не переварятся;
… В мультиварке можно готовить по технологии «sous vide», когда продукты запечатываются в вакуумные пакеты и готовятся при температуре не более 80°С, фактически они томятся в собственном соку;
… Мультиварка идеальна для приготовления холодца и холодца;
… Топлёное молоко и домашняя сгущёнка отлично готовятся в мультиварке;
… И, наконец, мультиварка – это возможность отведать настоящие национальные блюда, традиционно приготовленные методом долгого томления.

Особых сложностей в обращении с мультиваркой нет, но несколько правил все же нужно помнить. Так, например, не кладите в чашу замороженные продукты, лучше их заранее разморозить. Овощи нарезать одинаковыми по размеру кусочками. Перед тем, как поместить мясо в миску, обязательно срежьте с него весь видимый жир, так как он не испаряется и не плавится при такой щадящей тепловой обработке.Мясо можно предварительно обжарить, чтобы сохранить вкус и одновременно растопить лишний жир. Лук и морковь также можно обжарить перед помещением в чашу, но если нет времени, можно обойтись и без обжаривания. При приготовлении первых блюд точно рассчитывайте количество воды, так как жидкость практически не испаряется. Для достижения наилучших результатов наполняйте миску как минимум наполовину, но не доверху, оставляя не менее 5 см до крышки. Все продукты должны быть почти полностью покрыты жидкостью (бульон, соус, подливка и т.). Изменяя обычные рецепты для мультиварки, не забудьте в четыре раза увеличить время приготовления. Помните, что овощи готовятся дольше всего, затем птица и мясо готовятся быстрее всего. Поэтому овощи должны быть в самом низу.

Во время приготовления старайтесь не открывать крышку, так как температура, и без того невысокая, падает, а время приготовления увеличивается на 10-20 минут с каждым открытием.

Вот такой помощник — медленный, но такой нужный! Идеальный вариант для тех, кого интересует не многофункциональность, а «узкая специализация», надежность и польза.

Лариса Шуфтайкина

Производители мультиварок пытаются создать устройство, способное выполнять функции сразу нескольких устройств. Режимы в мультиварке становятся все более разнообразными и сложными. Обычная домашняя мультиварка способна приготовить практически любое блюдо: гриль, макароны, отварить еду классическим способом или на пару, например. Режимы приготовления отличаются сложностью и функциональностью. Разберемся, как работают различные программы и режимы в типичной мультиварке.

Домашнее использование продукта

Ручные режимы

Такие программы являются ответом на запросы пользователей.Те, кто привык готовить по собственным рецептам, хотят иметь возможность вручную задавать температуру нагрева и время приготовления с помощью программы мультиварки.

Первым такую ​​возможность предоставил производитель «Редмонд», затем подтянулись и другие производители.

В мультиварках разных марок этот вариант приготовления может называться по-разному, да и основные характеристики тоже будут отличаться. Минимальная температура, которую можно установить в этом режиме, составляет около 30 градусов Цельсия.Удобен для приготовления йогуртов, приготовления дрожжевого теста. Верхний предел будет отличаться для каждого производителя. Диапазон 100-200 градусов.

Названия программ ручного приготовления: ручной, ваш режим, мультишеф и другие опции. Экспериментировать с ручным вариантом приготовления имеет смысл, если владелец устройства хорошо разбирается в процессе приготовления и понимает, что и как нужно делать. Если у вас мало опыта, лучше для начала довериться стандартным автоматическим режимам, результаты которых будут неизменно успешными.

Использование ручного режима без должного опыта влечет за собой неожиданные последствия

Автоматические режимы

Предусмотрено несколько автоматических режимов для обеспечения высокого качества продуктов питания.

Программа отопления. Достаточно простой вариант, позволяющий сохранить готовое блюдо теплым в ожидании обеда или ужина. Некоторые хозяйки используют этот режим, чтобы разморозить или растопить масло. В большинстве моделей мультиварок нагрев включается автоматически после приготовления.

Режим мультиварки очень похож на приготовление в обычной духовке при низких температурах.Хорошо подходит для приготовления каш, холодца, бульонов, словом, тех блюд, где требуется томление. Готовый продукт ароматный и однородный по структуре. Таймер устанавливается от получаса до двенадцати часов.

Функция «Выпечка или выпечка» удобна для тех, кто любит печь печенье и сладкую выпечку. К нетривиальным вариантам использования «выпечки» можно отнести использование этой программы для обжаривания овощей или мясных продуктов.

Режим выпечки в мультиварке

Режим, установленный для приготовления каши, может отличаться названием и температурными настройками.Эта программа также подходит для плова, рассыпчатой ​​каши, молочной каши. Время приготовления варьируется от сорока минут до часа.

В некоторых моделях для плова предусмотрен специальный режим, при котором пища подрумянивается снизу, а рис рассыпается. В этом режиме можно запечь картошку или пожарить пельмени.

Программы «Крупа» или «Гречка» предназначены для приготовления рассыпчатых, но не поджаренных каш. При этом жидкость тщательно выпаривается. Следует помнить, что мультиварка начнет отсчет времени приготовления после того, как нагреет внутреннюю часть чаши до рабочей температуры.В зависимости от объема чаши и мощности прибора на это потребуется дополнительно 10–20 минут.

Опции предустановленной программы

Пароварка. Эта программа позволяет готовить пищу с использованием пара. Блюда получаются специфичными на вкус, но полезнее, чем приготовленные традиционным способом. Для использования этого режима вам понадобится дополнительный пластиковый контейнер, на который вы будете класть продукты. На дно чаши наливается вода, затем вставляется пластиковая подставка с едой.Режим работает при закрытой крышке.

Почти все мультиварки имеют режим жарки. В некоторых моделях жарка совмещена с программой выпекания. Программа позволяет жарить мясо, яйца и другие продукты. Обычно производители рекомендуют использовать режим открытой крышки, чтобы постоянно следить за процессом — как на сковороде.

Программа «Паста» позволяет готовить такие блюда из теста, как клецки, макароны и клецки. Находчивые хозяйки отмечают схожесть этого режима с режимами типа «Каша» и используют их, если в арсенале мультиварки нет «Макарон».Использование этого функционала невозможно при отложенном старте.

Варианты блюд, которые можно приготовить в мультиварке

Еще один из автоматических режимов — «экспресс» — служит для быстрого приготовления простых блюд в мультиварке. Прибор быстро испаряет жидкость из хранящихся продуктов и интенсивно обжаривает в конце цикла. С помощью этой программы прекрасно готовятся классические морские макароны, жареный картофель и подобные блюда.

Программа копчения — доступна не во всех мультиварках, позволяет коптить мясо, рыбу, колбасы.Для копчения требуется поместить небольшую емкость с щепой вишни или другого дерева в специальную чашу, продукты разложить на решетках. Доступны два варианта копчения: горячее и холодное. Горячее происходит при температуре около 125 градусов, холодное – при 30. Для холодного используются только специально приготовленные маринованные продукты. Процесс протекает более интенсивно, чем при использовании традиционных технологий. При использовании этого режима следует позаботиться о вентиляции в помещении, ведь либо в процессе, либо при открытии мультиварки после приготовления на кухню будет попадать запах копчения.

Скороварка — эта опция позволяет готовить пищу, создавая избыточное давление в кастрюле мультиварки. Недостатком такой программы является невозможность добавления ингредиентов в процессе приготовления без экстренного сброса давления. В этом режиме удобно готовить холодец или другие блюда, требующие длительного приготовления.

Функция отложенного старта не является режимом готовки в чистом виде, но она оказывает большое влияние на удобство. Программа позволяет отложить приготовление пищи на срок до суток. Однако эта функция недоступна для выпечки и жарки.

Стерилизация и пастеризация. Эти программы можно выделить как отдельные, хотя в некоторых моделях они представлены под разными названиями. Пастеризация предполагает нагрев до 70 градусов для сохранения свежести продуктов и избавления от нежелательной микрофлоры, которая погибает при термической обработке. Стерилизация предназначена для обработки посуды для детей или для консервирования. Процесс происходит при температуре около 100 градусов.По сути, этот режим дублирует «пароварку», так как стерилизация происходит под воздействием горячего пара.

Режим «Десерт» доступен не на всех моделях, он предназначен для приготовления сладостей типа конфет и карамели.

Как работает скороварка

Температура в мультиварке для разных режимов и особенности каждой программы

Каждый производитель снабжает прибор инструкцией, позволяющей понять основные параметры использования.Самые низкие температуры используются при создании йогуртов и разогреве блюд, самые высокие – при жарке и фритюре. 35-40 градусов обеспечивают нормальное приготовление йогурта, приготовление дрожжевого теста. При температуре 50-80 градусов получаются отличные напитки типа пунша, чая, глинтвейна.

80-100 градусов — наиболее распространенный диапазон для большинства блюд. Каши, супы, варенья и другие блюда, требующие томления, хорошо готовятся при этих температурах.

Температура свыше 100 градусов используется для варки мяса, запекания, запекания овощей.Если в приборе есть функция скороварки, то при высокой температуре можно готовить различные супы.

Самая высокая температура — 170 градусов — используется для приготовления мяса в кляре, картофеля фри.

Различия режимов в разных моделях

Варианты программ приготовления устанавливаются производителями. Естественно, более дорогие и многофункциональные модели обладают большей вариативностью и спектром задач.

Так, мультиварка Мулинекс предлагает до ста автоматических программ работы, у марки Скарлетт их около двадцати. Один и тот же вариант может иметь разные названия.

Для уточнения, при покупке нужно обязательно смотреть характеристики товара, не увлекаясь привлекательными названиями, которые придумывают производители для самых простых программ.

Приготовление мясных блюд

Итак, опции «Тушение», «Суп», «Молочная каша» практически одинаковы. Они включают приготовление пищи при температуре около 90 градусов по Цельсию в течение длительного периода времени.

В некоторых мультиварках есть программа «Корочка», позволяющая поджарить готовое блюдо с хрустящей корочкой.Этот режим чем-то напоминает жарку, но, по отзывам потребителей, пользовавшихся обоими, разница все же есть.

Производители не афишируют тонкости конкретной программы, пользователь видит только общие характеристики: температура, время приготовления, избыточное давление. Если готовить не для гурманов, то небольшие отличия во вкусе готовых блюд незначительны.

Заключение

Выбирая мультиварку для дома, нужно представлять, для чего она нужна. Это не только украшение кухни, но и настоящий помощник в повседневных делах. Более бюджетные модели имеют меньше режимов и функций, изготавливаются из более дешевых материалов, но их потребительские качества зачастую ничем не уступают продукции ведущих брендов. Стоит задуматься, нужно ли переплачивать за функции «гриль» или «фритюр», если мультиварка приобретается в основном для приготовления детских каш.

Прежде чем хозяйки приступят к работе с новым кухонным мастером, мультиваркой, следует ознакомиться с режимами ее работы.Разные производители могут давать разные названия одним и тем же режимам, но их функциональность не меняется.
Все доступные режимы в современной мультиварке можно разделить на следующие (актуальны для всех марок и моделей):

  • обычный,
  • дополнительный,
  • редкий.

Общие режимы работы

К этим режимам относятся функции «Гречка», «Плов», «Молочная каша». Они встречаются практически во всех моделях этой бытовой техники. Вот так они выглядят на панели некоторых моделей:


В режиме «Гречка» готовят все виды круп, из которых можно получить рассыпчатые каши. Принцип работы мультиварки в этом режиме следующий: испаряющаяся жидкость впитывается в продукт, и прибор начинает нагревать кашу. Крупы становятся мягкими, но не мягкими. Работа режима «Гречка» занимает чуть больше получаса.

Режим «Плов» изначально был задуман исключительно для блюд из риса.Но подкованные люди открыли для себя, что эта функция отлично подходит и для морской пасты, и для запекания картошки. Принцип работы этого режима аналогичен предыдущему, но в последние 10 минут активируется функция жарки. В результате получаются блюда, прожаренные снизу. Весь режим занимает около часа.

Если в мультиварке нет режима «Плов», то для одноименного блюда можно использовать другие режимы, такие как «Каша», «Гречка», «Крупа», «Жаркое». Или можно обжарить овощи и мясо в режиме «Выпечка», а затем использовать режим «Суп» или «Тушение».

Режим «Молочная каша» особенно любим хозяйками. Ведь с помощью его автоматического таймера, выставленного на вечер, можно без особых хлопот приготовить вкусную кашу на завтрак. Главное не забыть, помимо установки таймера, положить в мультиварку крупы и молоко.

Дополнительные режимы работы мультиварки

К ним относятся режимы «Тушение», «На пару» и «Выпечка».

«Тушение» присутствует во многих типах мультиварок и является наиболее используемым режимом.С ее помощью можно сварить суп, кашу, холодец, бульон, гарнир, сделать топленое молоко. Естественно, этот режим используется для тушения мяса и рыбы, в том числе крупных кусков. В этом режиме пища получается приготовленной в духовке при низких температурах.

«Варка на пару» необходима для тех, кто на диете, а также для маленьких детей. В этом режиме можно приготовить на пару мясо, рыбу, яйца, манты, пельмени и многое другое. Он также используется для разогрева пищи. Этот режим можно частично заменить режимом «Варка».По сути, этот режим создает пароварку в мультиварке и в результате получается что-то 2 в 1.

«Хлебобулочные изделия» — полная замена духовки. Используйте этот режим для выпечки кексов, пиццы, омлета, печенья и многого другого. Этот режим также используется для предварительного обжаривания овощей перед их тушением. Некоторые хозяйки с успехом используют функцию «Выпечка» для приготовления отбивных, мяса и рыбы. Режим работает в интервале от получаса до часа. Он не заменяется никакими другими режимами.

Редкие режимы работы мультиварки

К таким типам режимов относится, например, режим «Мультиповар» . С помощью него готовятся блюда, требующие заданного времени и высокой температуры. Этот режим не очень популярен.

С помощью режима «Суп» готовят одноименные блюда, а также компоты и напитки. Заменяем его режимом «Тушение».

На режиме «Варка» готовят каши, гарниры, блюда из мяса, курицы, рыбы. Вместо этого режима можно использовать другие, которые используются при приготовлении каш.

Режим «Макароны» предназначен для полуфабрикатов из теста: макарон, пельменей, макарон. Заменяем режимы «Каша», «Гречка», «Рис» и «Варка».

Режим «Жарка» необходим для приготовления жареных мясных и рыбных блюд. Заменить на режим «Выпечка».


Оцените статью:

Рецепт абрикосового варенья в мультиварке Редмонд. Варенье из абрикосов в мультиварке полярис.Варенье абрикосовое классическое

Абрикосовый джем по своей структуре должен быть, как конфитюр, повидло или повидло, густым и однородным — этим он отличается от варенья.
Фруктовый десерт следует готовить из перезревших мягких фруктов.

Рецепт абрикосового варенья в мультиварке Поларис рассчитан на свежие фрукты, хотя не менее вкусное варенье получается и из кураги (кураги).

Джем абрикосовый, ингредиенты:

  • спелые абрикосы 1 кг;
  • вода питьевая 500 мл;
  • сахарный песок.

Рецепт варенья в мультиварке Polaris: простой способ

Как просто приготовить варенье из абрикосов в мультиварке Polaris?

1. Подготовить мультиварку и ингредиенты для абрикосового варенья.

2. Тщательно вымойте свежие фрукты, разрежьте пополам и удалите семена.

3. Включить режим «Мультиповар» с температурой 180 градусов, выложить в чашу ломтики абрикосов, залить очищенной водой и варить 20 минут.

4.Протрите компот из свежих фруктов через мелкое сито, чтобы срезать лишнюю кожицу.Вернитесь к мультиварке Polaris.

5.Сахар-песок добавить в соотношении к фруктовому пюре: 1 стакан на 100 гр. В этой же программе доводим до кипения абрикосовый десерт.

6. Установите температуру 120 градусов и готовьте еще 1 час.

Горячее Абрикосовое варенье в мультиварке по стерилизованным банкам разливаем, закрываем, даем возможность остыть заготовке на зиму, и убираем в холодильную камеру.

Томатный пирог в мультиварке

Лосось в апельсиновом соусе

Вкуснейшие фрикадельки в фирменном соусе

Блюдо из постного риса

Куриный пирог Лорана

Цыпленок с ананасом по-китайски

Вишневый штрудель в мультиварке

Секрет отменного холодца в мультиварке

Голубцы в томатном соке

Сытный постный суп!

    Торты в мультиварке

    Салаты в мультиварке

    Рецепты фасоли

    Рецепты из гречки

    Выпечка в мультиварке

    Заготовки на зиму

    Кабачки в мультиварке

    Лучшие рецепты варенья

    Выбери свой рецепт борща

    Баклажаны в мультиварке

    Мульти-рецепты с капустой

    Что приготовить из тыквы

    Когда я впервые сварила варенье из абрикосов в мультиварке, то совершила роковую ошибку: закрыла крышку мультиваркой и ушла «заниматься своими делами», как обычно рекомендуют авторы рецептов для мультиварки. Каково же было мое удивление, когда, вернувшись на кухню, я обнаружил картину маслом: по бокам мультиварки текли струйки сиропа, а сама чудо-кастрюлька стояла в приличной липкой абрикосовой луже. И это при том, что я приготовила не такую ​​большую порцию — килограмм ягод на килограмм сахара. Почистив кухню, я все-таки отдал должное мультиварке: варенье оказалось вполне съедобным. И тут я решила не унывать и попробовать еще раз сварить абрикосовое варенье, лишь бы не оставлять мультиварку без присмотра.На всякий случай уменьшила количество ягод и сахара вдвое. И все получилось 🙂

  • 500 г спелых абрикосов,
  • фунт сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Как приготовить абрикосовый джем в мультиварке

Прелесть этого рецепта варенья из абрикосов прежде всего в том, что ничего не нужно тереть, мять, отбрасывать на дуршлаг и так далее и тому подобное. Достаточно просто вымыть абрикосы, разделить их на половинки, удалить косточки, положить ягоды в мультиварку, засыпать сахаром (вода не нужна!) и . ..И тут уже рецепт будет существенно отличаться от тех рецептов для мультиварки, к которым вы наверняка уже привыкли.

Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. Не закрывайте крышку! А пока варится варенье, занимаемся своими делами, но прямо в шаговой доступности от мультиварки. Так как варенье нужно будет время от времени помешивать. С открытой крышкой он не убежит в 99 случаях из 100, но тем не менее — почему у нас даже небольшая вероятность неприятных сюрпризов.Пригоревшее варенье тоже не пригорит, хоть мы и не добавляли в него воду. Перед окончанием варки добавляю 1 чайную ложку лимонного сока и размешиваю варенье. Он получается достаточно густым, ягоды хорошо развариваются, а лишняя жидкость успевает испариться.

По окончании программы разложить варенье по банкам. Стерилизую их в духовке — час, а крышки варят по старинке в ковше, а потом подсушивают на решетке. Плотно закрываем наши баночки и переворачиваем вверх дном.Пусть стоят так, пока не остынут.

Варенье из абрикосов готовится в мультиварке Panasonic 18.

Большое спасибо за проверенный на личном опыте и отредактированный рецепт! Скажите, раз крышку не закрываем, можно ли принимать полную дозу фруктов и сахара — 1 кг на 1 кг? Нужно ли увеличивать время выпечки?

Юля, не могу сказать. Здесь только методом проб и ошибок.

Сначала насыпала 2 кг абрикосов и сахара — убежало. Половину снял, доварил — нормально.То есть в такую ​​миску можно насыпать один килограмм еды, особенно с открытой крышкой. Готовила недавно черешню, тоже килограмм, с закрытой крышкой на режиме «тушение» — тоже не убежала, отлично получилось.

Скажи юной хозяйке, а это варенье в баночки не надо разливать? Можно просто поставить в холодильник?

Да, можно поставить в холодильник.

Не понимаю, как во всех рецептах, и в этом в том числе, можно вообще от мультиварки отойти и ни от кого ничего не убегает.У меня Редмонд М-90. Через 10 минут на любом режиме (выпечка, тушение, суп, десерты) варенье (клубничное, абрикосовое) начинает кипеть, пропорции правильные, надо стоять и помешивать как на плите, снимать пену. Мощность 860 Вт. Подскажите пожалуйста!

А я готовил в панасонике так же как и вы, но на режиме тушения. И с закрытой крышкой. Ничего не сбежало. Отличное варенье получилось. Рекомендовать. Но подходит конкретно для Панасоника — варенье тут томится, другие модели, как пишут девушки, идут как у вас на выпечке.

Варенье из абрикосов приготовить в мультиварке несложно благодаря особенностям строения плодов этого растения. Получается вкусно и ароматно. Кроме того, мультиварка максимально упрощает процесс приготовления. А порадовать себя замечательным лакомством зимой можно, воспользовавшись, например, рецептами, подобранными нами в этой статье.

Самый простой способ приготовления варенья

Базовый рецепт варенья из абрикосов в мультиварке, который приведен ниже, не совсем подходит пока что опытным поварам и тем, у кого под рукой может не быть дополнительных продуктов, а жажда активности лишает не позволять им откладывать дело на потом.Итак, для приготовления вам понадобится:

  • Плоды абрикоса — 1 кг.
  • Вода питьевая очищенная — 500 мл.
  • Сахарный песок (точное количество рассчитывается в процессе приготовления).

Во-первых, нужно все расставить так, чтобы нужные нам вещи, например, мультиварка и еда, были под рукой. Плоды необходимо тщательно вымыть, разрезать пополам по желобку и удалить косточки. После этого установите мультиварку на 160 градусов Цельсия на программный режим «Мультиповар».Далее выкладываем подготовленные абрикосы в миску и заливаем их водой. Все это варить 20 минут.

Через указанное время массу из мультиварки необходимо вынуть и протереть через сито, чтобы избавиться от шкурки, а мякоть превратить в пюре. Полученную кашицу необходимо взвесить. Это делается для расчета сахара. Так, на 100 г абрикосового пюре приходится столько же сахарного песка. Не меняя режима, доведите будущее варенье до кипения, установите температуру 120 градусов Цельсия и варите таким образом еще час.

Теперь осталось разложить еще горячее варенье по предварительно стерилизованным банкам, закрутить ключом и отправить остывать под одеяло «вверх дном». Готовый продукт после остывания убираем на хранение в привычное место.

Варенье с ядрышками

Для воплощения в жизнь следующего рецепта абрикосового варенья в мультиварке нам потребуются не полностью созревшие абрикосы. А вот и точный список ингредиентов:

  • Абрикосы — 1 кг.
  • Сахар — 700 г.

Плоды промываем в проточной воде, разрезаем на половинки и удаляем косточки, которые пока не выбрасываем.Половинки абрикосов теперь нужно нарезать мелкими кубиками, а буквально горсть удаленных косточек расщепить и удалить из них ядрышки. И абрикосы, и косточки косточек теперь необходимо положить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и перемешать. Накройте содержимое машины крышкой и тушите 60 минут.

Теперь нужно открыть мультиварку и довести абрикосовую массу до нужной нам консистенции в режиме «Выпечка». Варенье можно разложить по стерильным банкам и хранить.Его также можно есть сразу.

Варенье с лимонным соком

Тем, кто предпочитает квас, подойдет следующий рецепт абрикосового варенья в мультиварке, для которого потребуются следующие ингредиенты:

  • Абрикосы, предварительно без косточек, очень спелые — 500 г.
  • Сахарный песок — 400 г.
  • Сок лимонный — 1 ст.л.

Промытые абрикосы необходимо измельчить погружной мешалкой или на мясорубке. Добавьте в пюре сахарный песок и тщательно перемешайте.Теперь выливаем все это в чашу мультиварки и добавляем лимонный сок. Готовим наше варенье на режиме «Выпечка» 40 минут. Накрывать кастрюлю не нужно. Но нужно помешивать кипящее вещество, чтобы оно не прилипло к стенкам чаши мультиварки.

Через 40 минут варенье готово. Теперь его можно разлить по банкам, которые должны быть стерильными, и закатать. Емкость с вареньем лучше хранить вверх дном и под одеялом до полного остывания.

Варенье с добавлением апельсина

Невероятный вкус и аромат придаст апельсин абрикосовому варенью в мультиварке. А состоит это лакомство из таких ингредиентов как:

  • Спелые абрикосы — 800 гр.
  • Оранжевый — 1 шт.
  • Сахар — 400 г.

Плоды абрикосового дерева необходимо промыть и очистить от косточек, разделив мякоть пополам. Теперь их нужно размять привычным для вас способом, например, с помощью мясорубки. Апельсин также нужно вымыть и удалить из него все косточки.Его также пропускаем через мясорубку. Кожуру снимать не следует. Полученную массу перекладываем в кастрюльку из мультиварки, всыпаем туда сахар и как можно тщательнее перемешиваем содержимое.

Накройте блок крышкой и оставьте паровой клапан открытым. И таким образом оставляем наше варенье на режиме «Тушение» на 25 минут. После этого откройте крышку и готовьте лакомство еще столько же времени, время от времени помешивая. Пока идет процесс приготовления, можно стерилизовать банки.Или вы можете подготовить их заранее. Когда варка подойдет к концу, разлить варенье по емкостям и закатать. Нужно дождаться остывания банок, держа их накрытыми одеялом. После варенье нужно будет поставить в сухое прохладное место и хранить там не более 5 месяцев. За это время его нужно съесть, так как срок годности истечет.

При приготовлении абрикосового варенья на зиму в мультиварке в любой рецепт также можно добавить корицу или молотую гвоздику. Кроме того, время, указанное для каждого метода, может различаться в зависимости от требуемой густоты варенья. Так, если варить массу очень долго, можно добиться достаточно твердой желеобразной субстанции. А еще, используя приведенные выше рецепты абрикосового варенья в мультиварке, можно проявить фантазию и разбавить фрукты практически любыми фруктами и ягодами.

В мультиварке можно сварить вкуснейший абрикосовый джем. Эта сладкая, солнечная заготовка подойдет как раз к выпечке и различным десертам, а также напомнит о летних днях за чашечкой чая в зимнюю стужу.

Как варить варенье из абрикосов в мультиварке?

Для варенья подходят любые спелые плоды абрикоса, из которых необходимо удалить косточки. Количество сахара может варьироваться по вкусу, в пределах от 500 до 1000 граммов на килограмм очищенных фруктов. Многие хозяйки кидают в абрикосовую массу острые специи, такие как корица, молотая и т. д., для придания пикантного вкуса, а если абрикосы недостаточно кислые, добавляют в конце варки немного лимонного сока.

Чтобы получить однородное варенье без кусочков фруктов, необходимо измельчить плоды без косточек блендером или пропустить через мясорубку.

Время приготовления может варьироваться от сорока минут до трех часов, в зависимости от выбранного режима мультиварки для приготовления абрикосового варенья и желаемой его густоты.

Многие рецепты приготовления варенья в мультиварке предполагают его приготовление при закрытой крышке прибора в режиме «Выпечка». Но многочисленный опыт потребителей показал, что в таких условиях варенье чаще «убегает» за пределы возможностей устройства, что доставляет хозяйкам массу неудобств. Кроме того, по этой же причине для приготовления за один раз лучше брать не более 500 граммов абрикоса, а весь процесс держать под контролем и не отходить далеко от мультиварки.

Ниже мы предлагаем вам один из множества вариантов приготовления вкуснейшего варенья из абрикосов в мультиварке.

Рецепт варенья из абрикосов в мультиварке на зиму

Ингредиенты:

Подготовка

Абрикосы промываем и даем стечь воде. Из плодов удаляем косточки, разбиваем их погружным блендером в пюре и перекладываем массу в емкость мультиварки. Всыпать сахарный песок, перемешать и поставить режим «Выпечка» на тридцать минут.Крышку мультиварки не закрывать, а периодически перемешивать массу. После полного закипания переключить прибор на режим «Тушение», через пять минут закрыть крышкой и выдержать варенье один час, перемешивая его каждые десять минут. Затем раскладываем еще горячим по стерильным банкам, укупориваем прокипяченными крышками и укутываем до остывания, переворачивая емкости крышкой вниз.

Варенье из абрикосов в мультиварке получается очень ароматным. Для приготовления варенья из 1 кг абрикосовой мякоти нужно взять 1.2 – 1,3 кг плодов абрикоса с косточками. Я использовала довольно твердые абрикосы.

Ингредиенты

  • Мякоть абрикоса 1 кг
  • Сахар 800 г

Подготовка

Из этого количества продуктов у меня получилось 1,3 кг абрикосового варенья.

  1. Вымойте абрикосы и удалите косточки.
  2. Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 6-8 часов.
  3. Через 8 часов абрикосы дали сок и стали мягкими.
  4. Измельчите абрикосы ручным блендером.
    Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку, и только потом засыпать сахаром.
  5. Вылить абрикосовое пюре в мультиварку.
    Включить режим «Выпечка» на 30 минут.
  6. Доведите до кипения, периодически помешивая.
    Не закрывайте крышку мультиварки.
    Мое пюре сварилось за 25 минут.
  7. Как только пюре закипит, включить режим «Тушение» и варить при закрытой крышке 40 минут.
    Перемешивайте абрикосовый джем каждые 10 минут.
    Готовое варенье немного остудить и разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками.
    Стерилизую банки в духовке при 120 градусах 15-20 минут.
    Я просто заливаю крышки кипятком и оставляю на 10 минут.

Варенье из абрикосов невероятно вкусное и полезное.
Его можно использовать в домашней выпечке, сладких пирогах и рулетах или просто намазывать на ломтик свежего хлеба.
Приятного аппетита!

Комментарии (2)

  • Мила Королева 06.08.2013 По консистенции очень густая или как сметана?
  • Юлия Быкова 07.08.2013 Мила, консистенция варенья достаточно густая, можно смело намазывать на хлеб: не растечется.При желании можно варить варенье дольше и тогда получится густое варенье, которое можно резать ножом (варенье будет намного темнее по цвету, чем варенье).

Температура приготовления в мультиварке. Температурные режимы в мультиварке Polaris

Мультиварка Polaris

– одна из самых популярных на сегодняшний день. Их существует несколько моделей, отличающихся мощностью, дизайном и, что самое главное, количеством программ приготовления различных блюд. Это число варьируется от 6 (Polaris PMC 0508D) до 17 (Polaris PMC0517AD).

Известно, что основными параметрами приготовления пищи являются температура, давление и время. В рассматриваемых продуктах и ​​их аналогах эти параметры в зависимости от выбранной программы поддерживаются встроенным микропроцессором. Но есть одна программа под названием «Мультиповар», где все названные факторы можно задать вручную, что потом будет автоматически поддерживаться встроенным микропроцессором.

Температурные режимы в мультиварке Polaris зависят от выбранной функции приготовления.Так, в уже упомянутой программе «Мультиповар» температурный режим можно установить в пределах 40 – 160 градусов Цельсия.
Для программы «Выпечка» заданная температура составляет 122 °С. А для режимов «Суп» и «Тушение» она одинакова — 90 °С. Алгоритм «Жарка» имеет широкий температурный диапазон — 100 — 160 градусов . Программа «Корочка» имеет температуру 130 °С. Программа «Паста» используется при приготовлении блюд из макарон, ее рабочая температура составляет 118-120 °С.

Настройка пиццы.Но оптимальным для алгоритма «Йогурт» оказался жар от 38 до 40 градусов.

Режим «Варка на пару», помимо температуры 115-120°С, характеризуется избыточным давлением. Это касается и программы «Молочная каша», но уже при температуре 90°С. Отметим еще одну распространенную программу «Крупы» с температурой приготовления 110°С.

Итак, температурные режимы в мультиварке Поларис колеблются от 38 до 160°С.

О мультиварке как о прогрессивном кухонном приборе уже сказано немало.Пожалуй, больше было сказано лишь о рецептах для нее — ведь на данный момент количество блюд, регулярно приготовленных с помощью этого устройства, уверенно превышает пару тысяч (по данным специальных сайтов).

Тем не менее, возможность создания и разработки различных новых рецептов для мультиварки напрямую связана только с одним из ее основных свойств – многофункциональностью. Точнее, многорежимный.

Именно он позволяет подойти к вопросу такого «технологичного» приготовления пищи творчески, генерируя нюансы того или иного рецепта в зависимости от поставленной перед прибором задачи – температуры, времени и, собственно, режима.


На данный момент даже бюджетные мультиварки, представленные, например, на сайте — http://ek. ua/m746.htm «пестрят» большим разнообразием автоматических и ручных режимов. И, по правде говоря, не всем удается с ними справиться. Как правило, хозяйки приспосабливаются к 1-2 режимам и готовят любимые блюда исключительно «на них», тем самым фактически ограничивая себя в свободе кулинарной фантазии.

Конечно, только самые ярые любители устройства используют 100% возможностей мультиварки, но мы постараемся хоть немного расширить ваш «режимный кругозор» и рассказать, что характеризует те или иные установки этого удивительного устройства.

1. Мультиварка

Как правило, «мультиварка» является единственным ручным режимом управления мультиваркой. С его помощью задается равномерный нагрев чаши (без всяких «условных» отключений), а температура и время регулируются непосредственно вами. Это очень удобно, так как судить о свойствах продуктов, заложенных в аппарат, может только сам повар.

Часто получается так, что, например, тушенка из тушеного мяса получается сырой — в такой ситуации быстро довести ее до готовности поможет мультиварка (температуру можно поднять и выставить короткое время, 5- 10 минут).

2. Нагрев

Один из основных режимов, который, как правило, включается уже в режиме ожидания. Чаша нагревается примерно до 60-75 градусов, и устройство поддерживает ее до тех пор, пока не будет включен другой режим или пока вы не выключите саму мультиварку.

Основное назначение этого режима – поддержание температуры уже приготовленного блюда, однако некоторые используют подогрев даже для экстренной разморозки или растапливания (подогрева) сливочного масла.

3. Выпечка

Еще один «щадящий» режим.Температура не очень высокая (в пределах 140-170 градусов), однако при длительном воздействии на чашу мультиварки это работает в «плюс» — выпечка пропекается очень равномерно и ни при каких условиях не подгорит.

Единственная проблема — удаление влаги. Поэтому опытные повара рекомендуют периодически проверять свой бисквит (или что-то еще) в процессе приготовления, открывая крышку.

4. Тушение

Этот режим часто используется для приготовления бульонов, супов, рагу, ветчины и других блюд, требующих длительного поддержания температуры «чуть выше точки кипения».

Это самый «долгий» режим мультиварки. Иногда позволяет установить время приготовления самостоятельно, а в остальных случаях «задает» не менее 90-100 минут.

5. Жарка


В этом режиме мультиварка превращается в глубокую сковороду, как на электроплите.

Устройство активно нагревает стенки чаши до максимальных температур (выше 200 градусов), благодаря чему продукт сразу начинает «схватываться» с одной стороны.

Кстати, этот режим часто используется при открытой крышке прибора — так эффект жарки проявляется еще лучше, без ощущения «приготовленной еды».

6. Пар

Этот режим часто делят на два принципиально разных режима.

Первый – это обычная пароварка: в чашу, на которую выкладывается еда, вы устанавливаете специальную решетку, а на дно наливаете воду. Вода закипает и заливает все горячим паром, который затем выходит через специальный клапан.

Подходит, например, для филе рыбы или овощей.

Второй — «скороварка». В этом режиме клапан выпускает далеко не весь пар, а внутри создается область избыточного давления — таким образом пища готовится быстрее, но менее «экономно».Применяется для блюд, требующих более активного термического воздействия. Например, к мясу или мантам, пельменям.

7. Гарнир

Иногда его называют по-другому — «гречка». Но это режим специально для гарниров из различных круп (рис, перловка) или бобовых.

Его фишка в том, что он направлен на постепенное испарение влаги (некоторая ее часть, конечно же, впитывается в продукт). Когда в чаше мультиварки не остается жидкости, прибор автоматически включает режим нагрева.


Кстати, многие почему-то используют режим «Гарнир» для приготовления каши. Это ошибка, так как каша, конечно же, не требует полного «слива» жидкости. В этом случае воду (или молоко) приходится периодически добавлять.

Есть режим «Мультиварка» (около 40 минут при температуре 180 градусов) или специальный режим «каша», которым оснащены многие современные мультиварки, который также представлен в интернет-магазине «Е-каталог». лучше подходит.

Конечно, это далеко не все режимы, доступные при работе с современной мультиваркой. Однако, как говорят опытные пользователи, различные «инновационные настройки» — это лишь небольшие изменения, вносимые в стандартные режимы. Поэтому вы всегда можете настроить все вручную — только не забудьте прочитать инструкцию!

:: Возможно Вас заинтересуют и другие кулинарные публикации.

Мультиварка — вещь. Если еще не купили, то рекомендую. Если купили, то под катом может быть для вас полезная информация:

Из описания модели 0517:
Мультиварка:
Время приготовления по умолчанию 5 минут.Время регулируется от 5 минут до 12 часов с шагом 5 минут.
Температура регулируется от 40°C до 160°C с шагом 10°C.
Суп:

Температура 93 С
Тушение:
Время приготовления по умолчанию 2 часа. Время регулируется от 1 часа до 8 часов с шагом 30 минут.
Температура 93 С
Хлебобулочные изделия:
Время приготовления 50 минут.
Температура 118 C — 122 C
Жарка:

Температура регулируется от 100 C до 160 C с шагом 10 C.
Выпечка:
Время приготовления по умолчанию составляет 30 минут. Время регулируется от 10 минут до 1 часа с шагом 5 минут.
Температура 145 С
Корочка:
Время приготовления по умолчанию 1 час 30 минут. Время регулируется от 1 часа до 2 часов с шагом 5 минут.
Температура 145 С
Паста:
Время приготовления по умолчанию 8 минут. Время регулируется от 8 мин. до 20 минут с шагом в 1 минуту.
Температура от 118 до 120°С.
Йогурт:
Время приготовления по умолчанию составляет 8 часов. Время регулируется от 6 часов до 12 часов с шагом 5 минут.
Температура от 38 до 42 C.
Овсянка:
Время приготовления по умолчанию 5 минут. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом 5 минут.
Температура от 118 до 120 C.
Десерт:
Время приготовления по умолчанию 1 час. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом 5 минут.
Температура 100 C.
Приготовление на пару:
Время приготовления по умолчанию составляет 5 минут. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом в 1 минуту.
Температура от 115 до 120 C.
Фасоль:
Время приготовления по умолчанию составляет 1 час. Время регулируется от 1 часа до 4 часов с шагом 10 минут.
Температура 93 C.
Молочная каша:
Время приготовления по умолчанию 10 минут. Время регулируется от 10 до 30 минут с шагом 5 минут.
Температура 95 C.
Крупы:

Температура 100 C.
Нагрев:
Время приготовления по умолчанию составляет 25 минут.
Температура 100 C.
Пицца:
Время приготовления по умолчанию составляет 25 минут. Время регулируется от 20 до 50 минут с шагом 5 минут.
Температура от 100 до 160°С.

Отложенный старт на 24 часа. — не во всех режимах.

Температуры приготовления в режиме Мультиварка
35 °С Рекомендуется для приготовления теста и уксуса
40 °С Рекомендуется для приготовления йогуртов
45 °С Рекомендуется для закваски
50 °С Рекомендуется для брожения
55 °С Рекомендуется для приготовления помадка
60 °С Рекомендуется для приготовления зеленого чая или детского питания
65 °С Рекомендуется для приготовления мяса в вакуумной упаковке
70 °С Рекомендуется для приготовления пунша
75 °С Рекомендуется для приготовления белого чая
80 °С Рекомендуется для приготовления глинтвейна
85 °С Рекомендуется для приготовления творога или блюд, требующих длительного времени приготовления
90 °С Рекомендуется для приготовления красного чая
95 °С Рекомендуется для пастеризации
100 °С Рекомендуется для приготовления безе или варенья
105 °С Рекомендуется для приготовления холодца мясо
110 °С Рекомендуется для стерилизации
115 °С Рекомендуется для приготовления сахарного сиропа
120 °С Рекомендуется для приготовления панировочных сухарей
125°С Рекомендуется для рагу
130°С Рекомендуется для запекания
135°С Рекомендуется для обжаривания готовых блюд для получения хрустящей корочки
140°С Рекомендуется для копчения
145°С Рекомендуется для запекания овощей или рыбы в фольге
150°С Рекомендуется для запекание мяса в фольге
155°С Рекомендуется для приготовления картофеля фри

В интернете есть табличка от другого МБ — там указана температура для некоторых режимов.
Дуга на пару: 115 — 120 градусов
Жарка: 100 — 160 градусов
Паштет: 118 — 120 градусов
Крупы: 110 градусов
Плов: 120 — 125 градусов
Молочная каша: 90 градусов
Тушение: 90 градусов

градусов
Выпечка 118 — 122 градусов

Как правило, количество режимов или встроенных программ приготовления, заложенное производителями в мультиварку, может варьироваться от 5-6 до 20 и более. Благодаря устройству в определенных пределах пользователь может самостоятельно контролировать процесс приготовления, изменяя время и заданную температуру.

Практически любая мультиварка имеет ряд основных и дополнительных режимов. В частности, к первому типу относятся такие режимы мультиварки, как «Варка», «Тушение», «Жарка/Выпечка», «Рис/Гречка», «Плов» и «Йогурт».

Режим «Варка» в мультиварке предусматривает нагрев содержимого чаши до температуры кипения и последующее поддержание его в течение заданного времени. Этот режим предназначен для приготовления блюд жидкой консистенции: бульонов, супов (подогретых до кипения) и молочных каш из мелких круп (манка, пшено). Для закладок продуктов возможны вариации режима «Варка» в мультиварке с одной или несколькими остановками в процессе приготовления.

Некоторые современные мультиварки также имеют режим «Варка макарон», при котором жидкость нагревается до точки кипения, после чего следует сигнал и пауза, когда пользователь помещает в кипящую среду необходимые продукты. После закладки и нажатия кнопки на панели мультиварки жидкость снова доводится до кипения и поддерживается температура кипения заданное время.Этот режим мультиварки используется не только для приготовления макарон, но и пельменей, пельменей, хинкалей и многих других продуктов, рецепты приготовления которых требуют помещения в кипящую воду.

В режиме «Тушение» в мультиварке осуществляется нагрев до температуры кипения, после чего происходит длительное томление продуктов при несколько более низких температурах. Этот режим подходит для приготовления тушеных овощей или мяса, а также позволяет приготовить домашнюю топленку или сварить прозрачный холодец.

Так называемый режим Жарка/Выпечка в мультиварке предполагает нагрев прибора до заданной температуры, которая поддерживается в течение заданного времени. Можно сказать, что эта программа аналогична режиму «Варка» в мультиварке, но с той разницей, что первая характеризуется более высокой температурой, рассчитанной на термическую обработку пищевых продуктов без большого количества жидкости. Жарить в мультиварке можно как с открытой, так и с закрытой крышкой.

Крупы грубого помола, которые при варке впитывают много жидкости, рекомендуется готовить в режиме «Рис/Гречка» в мультиварке.Это не только рис и гречка, но и горох, фасоль и некоторые другие. Эта программа нагревает до кипения с избыточной мощностью, поддерживая кипение до тех пор, пока вода не испарится и не впитается в пищу.

Комбинация программ «Рис» и «Выпечка» – это плов в режиме мультиварки, в начале которого планируется поддерживать сильное кипение, а после его завершения происходит дополнительный этап запекания. Последний характеризуется повышением температуры, за счет чего происходит интенсивное обжаривание содержимого в течение пяти-десяти минут.

Режим «Йогурт» в мультиварке отлично подходит для приготовления домашнего йогурта, простокваши и других кисломолочных продуктов. Данная программа предусматривает слабое и длительное (до восьми часов) температурное воздействие на пищевое сырье.

Помимо основных режимов мультиварки возможно использование некоторых дополнительных программ, благодаря которым пользователи могут не только готовить, но и разогревать пищу. Кроме того, эти полезные электроприборы оснащены функцией «Отложенное приготовление».

Например, дополнительный режим «Варка на пару» в мультиварке можно комбинировать с любой программой «Варка» или «Тушение» (в том случае, если в самих продуктах содержится достаточное количество жидкости и температура не превышает 100°С). Для использования этого режима в комплекте аксессуаров прибора имеется специальная решетка, которая вставляется в основную чашу, на которую сверху кладется еда. Так в пароварке можно приготовить овощи, мясо, котлеты, рыбу на пару, отварить яйца.

Режим мультиварки «Подогрев» включается автоматически после завершения некоторых программ и поддерживает температуру пищи в течение нескольких часов.Однако этот режим используется только для тех продуктов, качество которых не ухудшается при длительном нагревании (гречка, рис, супы, каши). Кстати, для предотвращения развития вредоносных бактерий в продуктах питания температура должна поддерживаться не менее 60°С. При этом прогрев холодного продукта происходит в режиме «Подогрев», при температуре 50-60°С. °С

Помимо встроенных режимов в мультиварке может быть и программа ручного управления, имеющая маркетинговое название Мультиповар.Благодаря этому режиму пользователь может самостоятельно создавать свои программы приготовления, задавая время, температуру и другие параметры. Однако конкретные возможности режима «МультиПовар» варьируются от модели к модели, они как достаточно широки, так и крайне ограничены.

Необходимо ориентироваться на то, какую температуру выбрать для приготовления. Редмонд в инструкции к своей мультиварке приводит таблицу температур для мультиварки. На него можно ориентироваться при использовании мультиварки в других мультиварках.Смотрите таблицу внизу статьи.
Общие рекомендации следующие

Что приготовить в режиме мультиварки при температуре 35-45 градусов

Редмонд также предлагает делать уксус при температуре 35 градусов. Это оптимальная температура для приготовления уксуса, но не очень понятно, как вообще можно использовать мультиварку для приготовления уксуса, так как на приготовление уходит несколько дней. Трудно представить себе хозяйку, которая будет брать мультиварку для уксуса на несколько дней, тем не менее такая теоретическая возможность приготовления уксуса в мультиварке существует.

Что приготовить в режиме мультиварки при температуре 50-80 градусов

При температуре выше 50 градусов удобно готовить всевозможные кондитерские изделия — растапливать шоколад, варить помадку

Температуры 70 — 80 градусов хороши для приготовления напитков из вина — таких как пунш, глинтвейн
Редмонд также предлагает заваривать чай при этих температурах. Конечно, в обычных условиях, когда у вас есть электрический чайник, логичнее использовать его для нагрева воды.Однако мультиварку для заваривания чая можно использовать и в полусудоходных условиях — например, на даче.

Эти же температуры подходят для пастеризации. Напоминаем, что пастеризация – это способ уничтожения вредных микробов путем нагрева жидкостей (вино, пиво, молоко, маринады, кислые компоты для консервирования) до температуры ниже 100 градусов, что позволяет сохранить полезные вещества.

Что приготовить в режиме мультиварки при температуре 85-100 градусов

При температуре 85-95 градусов продукты готовятся по принципу медленного томления, то есть температура высокая, но ниже температуры кипения воды.Температура почти 100 градусов хороша для молочной каши. Но, как правило, в современных мультиварках каша готовится на специальных программах, молочная каша, а не на мультиварке. Смотрите список программ мультиварки
Варенье готовится при 100 градусах — то есть при постоянном кипении, а для выпечки температура 100-110 градусов хороша для приготовления безе.


Что нужно знать при использовании мультиварки при температуре выше 100 градусов.

Температура выше 100 градусов соответствует температуре выпечки и жарки.То есть приготовление твердой пищи. Если вы хотите варить супы, тушить овощи или мясо при температуре выше 100 градусов, то ваша мультиварка должна быть мультиваркой-скороваркой. То есть работать под давлением. Именно давление способно обеспечить закипание жидкости при температуре выше 100 градусов, а значит, ускорить приготовление. И такое приготовление происходит при закрытой крышке.
Если у вас в мультиварке нет функции скороварки, то используйте температуру выше 100 градусов только для запекания и жарки.

При температуре 130 градусов — хорошо жарить продукты — например, жарить для супа

При температуре около 160 градусов — обжариваются стейки и птица. Пирожки выпекаются при той же температуре
Температура 170-180 градусов используется для жарки во фритюре, когда необходимо, чтобы растительное масло закипело.

Таблица температур для мультиварки (из инструкции к мультиварке Редмонд)

приготовление йогуртов

приготовление зеленого чая или детского питания

приготовление безе или джема

расстойка теста, приготовление уксуса

закваска

ферментация

изготовление помады

приготовление мяса в вакуумной упаковке

изготовление пуансона

пастеризация, приготовление белого чая

приготовление глинтвейна

приготовление творога или блюд, требующих длительного времени приготовления

приготовление красного чая

приготовление молочной каши

приготовление холодца

стерилизация

приготовление сахарного сиропа

Мультиварка спасает в праздники

Среди суеты праздничного сезона мы не склонны есть питательную пищу.

В это время года мы ходим за покупками для наших близких, украшаем наши дома и планируем рождественские мероприятия и угощения для большого дня. Но мы должны остановиться, не торопиться и не забывать есть здоровую пищу, пока мы продолжаем наше напряженное планирование. Когда я занят, мне нравится есть в мультиварке, и я считаю, что мультиварка помогает мне в этом деле с меньшим стрессом.

Зачем готовить в мультиварке? Penn State Extension говорит следующее:

  • Еда дома в мультиварке избавляет от соблазна заказать еду на вынос, которая часто менее питательна и дороже.
  • Мультиварки обычно позволяют готовить в один этап. Помещение всех ингредиентов в мультиварку экономит время на приготовление и сокращает очистку.
  • Мультиварки полезны круглый год. После холодного зимнего дня манит аромат горячего супа. Мультиварки также хорошо подходят для летнего использования; они не нагревают кухню так, как печь.
  • Благодаря длительному приготовлению при низкой температуре медленноварки помогают размягчить недорогие куски мяса.
  • Мультиварка раскрывает вкус продуктов. В мультиварке можно приготовить самые разные блюда, в том числе блюда из одной кастрюли, супы, тушеные блюда и запеканки.
  • Мультиварка потребляет меньше электроэнергии, чем духовка.

Хочу поделиться несколькими такими рецептами, которые будут полезным выбором, доступным по ингредиентам, времени приготовления и подарят вам и вашим гостям комфорт.

Я люблю быстрые и простые рецепты, особенно когда я занят. Рождественский сезон — одно из тех времен, когда семья и друзья являются приоритетом, чтобы провести время с ними.Помните: легкая готовка — лучшая и, я считаю, самая сытная.

Proudhappymama.com сообщает следующее:

«Рождество объединяет семью и друзей. Это помогает нам ценить любовь в нашей жизни, которую мы часто принимаем как должное. Пусть истинный смысл праздничного сезона наполнит ваше сердце и дом множеством благословений».

Как всегда не могу не согласиться. Желаю вам испытать много рождественских чудес и мира!

Жаклин Яннаццо-Корсер — автор статей для The Monroe News, пишет о еде и рецептах.Она шеф-повар, совладелец Public House и адъюнкт-профессор кулинарного искусства в муниципальном колледже округа Монро. С ней можно связаться по адресу [email protected]

Фрикадельки Снежки с овощами

На 12 порций

Ингредиенты:

1 большой пакет замороженных, полностью приготовленных фрикаделек (из говядины или курицы) или домашнего приготовления

1 2 Jar из винограда

2.

1 банка соуса чили 12 унций. размер.

Свежая петрушка (по желанию)

Указания:

Добавьте все ингредиенты в мультиварку и варите на медленном огне в течение 5 часов.

Примечание: Если вам не нравится соус чили из-за остроты, вы можете заменить его обычным кетчупом или азиатским чесночным соусом чили.

Макароны с сыром Jingle Bell

12 порций

Ингредиенты:

8 унций. Велвета, нарезанный в ½ «толщины, ½ блок

4 чашки цельного молока

соль и перец для вкуса

1 чайная ложка сухого горчичного порошка

2 чашки Macaroni uncooked

4 ст. 2 чашки тертого сыра чеддер

Указания:

Выберите низкую настройку на мультиварке

Смешайте в мультиварке все ингредиенты, кроме тертого чеддера.

Готовить от 2 до 3 часов

Периодически помешивать в процессе приготовления

В последние 20 минут приготовления добавить тертый сыр.

Подавать

Примечание: Подавать с хрустящим салатом, гренками или чесночным хлебом.

Тако с курицей

12 порций

Ингредиенты:

16 унций. сальсы или средней

1–2 лайма

1 упаковка приправы для тако

3 столовые ложки свежей кинзы или сухой

3 фунта.кусочков курицы

Соль и перец по вкусу

Направления:

Смешайте сальсу, соль и перец, сок лайма, приправу для тако и кинзу в мультиварке

Смешайте кусочки курицы с соусом и готовьте на медленном огне в течение 6–6 7 часов.

Подавайте на мягких твердых ракушках для тако или на мягких тортильях.

Примечание. В отделе замороженных продуктов вашего продуктового магазина представлены кусочки курицы, которые уже нарезаны и готовы к приготовлению в мультиварке.

Простое жаркое в горшочках

На 6 порций

Ингредиенты:

От 3 до 4 фунтов.ростбиф, жаркое из огузка или жаркое из лопатки

Соль и перец по вкусу по вкусу

1–2 унции. суповая смесь из сушеного лука

1 луковица, нарезанная кубиками

3 картофеля, нарезанная кубиками

3 большие моркови, нарезанные

поместите его в кастрюлю.

Поместите пакет с луковым супом, воду и овощи поверх жаркого.

Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов

Суп с горохом и ветчиной в мультиварке

На 6 порций

Ингредиенты:

От 10 до 12 унций.ветчины, нарезанной кубиками или кусочками ветчины

1 пакетик колотого гороха 16 унций.

Соль и перец на вкус

Куриный бульон Низкий натрий 6 чашек

1 Средний лук

2 столовые ложки масла

2 гвоздики чеснока

2-3 морковь нарезанные

2-3 морковь нарезанные

2-3 сельдерея нарезанные

Направления :

Перед использованием промыть горох в дуршлаге.

Обжарьте на растительном масле чеснок, морковь и сельдерей в течение 2–3 минут.

Поместите горох, морковь, чеснок, сельдерей и кусочки ветчины с 6 чашками куриного бульона в мультиварку.

Варить содержимое от 8 до 10 часов, убедившись, что горох мягкий.

Вегетарианская Clockpot Pagea Fagioli Sup

6 порций

Ингредиенты:

1 Большая банка нарезанные нарезанные помидоры с соками

1 могут белые бобы

1 CAN CAN CAND CANE BEAL GUBLES GUBLES

4 чашки овощ

1 ½ стакана Ditalini Pasta

соли и перец на вкус

3 большие моркови нарезанные

3 палочки сельдерея нарезанные

3 палочки сельдерея нарезанные

1/2 Среднего лука нарезанные

Направления:

Подготовка овощей и поместите в Crock Cost

место , бульон, помидоры и приправы

Перемешайте все ингредиенты.

Готовить содержимое от 6 до 8 часов.

Добавьте сырые макароны в смесь за 30 минут до подачи.

Примечание. Если вы не хотите добавлять пасту в смесь для мультиварки, приготовьте перед подачей на стол и добавьте. Вы можете поставить лапшу в холодильник за день до приготовления в герметичном контейнере (убедитесь, что она остыла) или в пакете с застежкой-молнией. Эта лапша хороша в течение 3-5 дней.

Лучшие советы по приготовлению блюд в медленноварке : Food Network

Выберите правильную нарезку: Жаркое из вырезки, короткие ребра, свиные лопатки и бараньи рульки (например, жирное и жесткое мясо) становятся плавно нежными благодаря влажному слабому нагреву Мультиварка.Более постные куски, такие как свиная вырезка, имеют тенденцию высыхать. Точно так же курица из темного мяса — бедра, голени и т. д. — останется более сочной, чем грудки из белого мяса.

Держите крышку закрытой: Каждый взгляд, который вы делаете в процессе приготовления, увеличивает время приготовления на 15–20 минут. И обуздать желание шевелиться; обычно в этом нет необходимости, и процесс приготовления замедляется.

Уход за кастрюлей: Керамическая вставка мультиварки может треснуть при резких перепадах температур.Другими словами, не ставьте горячую керамическую вставку прямо на холодный стол; сначала положите кухонное полотенце. То же самое касается использования заполненного вкладыша, который вы оставили на ночь в холодильнике: дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем класть его в предварительно нагретое основание.

Подрумянивание усиливает вкус: Вы можете просто положить еду в мультиварку, включить ее и получить вкусные результаты. Но если вы потратите пару минут на то, чтобы подрумянить мясо и обжарить овощи, прежде чем добавить их в кастрюлю, вы будете вознаграждены дополнительным слоем глубокого карамелизированного вкуса.(Это вдвойне верно для мясного фарша.) Хотите более густой соус? Обваляйте мясо в муке перед обжариванием.

Не используйте замороженные продукты: Загрузка медленноварки ледяными ингредиентами будет держать продукты в опасной зоне, где могут размножаться бактерии (от 40 до 140 градусов по Фаренгейту). Поэтому убедитесь, что мясо и овощи полностью разморозились, прежде чем включать плиту. Исключение: расфасованные блюда для медленного приготовления, продаваемые в морозильной камере, можно использовать, если вы следуете указаниям на упаковке.

Избегайте переполнения: Для достижения наилучших результатов наполняйте мультиварку наполовину-две трети. Идите вперед и готовьте большое жаркое и целых цыплят; просто убедитесь, что вы используете большой кувшин и что крышка плотно прилегает сверху.

Обрезь жира: Для шелковистых соусов и подливок уделите минуту или две и срежьте лишний жир с мяса. Пропустите этот шаг, и вы рискуете получить маслянистую, жирную жидкость для приготовления пищи. По возможности также снимите куриную кожу.

Грамотное наслоение: Для равномерного приготовления нарежьте продукты на кусочки одинакового размера.Поместите твердые корнеплоды медленного приготовления, такие как картофель и морковь, на дно кастрюли, а сверху положите мясо.

Установите уровень нагрева: Общее эмпирическое правило заключается в том, что приготовление на слабом уровне (170 градусов по Фаренгейту для большинства моделей) занимает примерно в два раза больше времени, чем приготовление на сильном (280 градусов по Фаренгейту на большинстве моделей). Имейте в виду, что некоторые куски мяса и рецепты лучше подходят для одних условий, а не для других. (См. советы по выбору правильной нарезки выше.)

Молочные продукты добавляйте в последнюю очередь: Сметана, молоко и йогурт, как правило, разлагаются в мультиварке, поэтому добавляйте их в течение последних 15 минут приготовления.

Следите за вином: Поскольку скороварка герметична, алкоголь в вине не испаряется, как в обычной кастрюле или сковороде. Просто всплеск имеет большое значение.

Завершите свежую ноту: Щепотка свежих трав или лимонный сок в конце кипячения могут сделать вкус ярче и подчеркнуть богатство рецептов, приготовленных на протяжении длительного времени. Другие отличные завершающие штрихи: острый соус, цедра цитрусовых, тертый пармезан, качественное оливковое масло или даже обжаренный чеснок.

Настройка для большой высоты: Для приготовления на большой высоте добавьте дополнительные 30 минут на каждый час времени, указанный в рецепте. Бобовым требуется примерно в два раза больше времени, чем на уровне моря.

Отключено означает непригодность для использования: Забыли включить плиту (или случайно попытались «приготовить» еду в теплом виде)? Любая пища, находящаяся при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, может содержать бактерии. Выбросьте содержимое и начните заново.

Легкие рецепты для медленноварки
Рецепты десертов для медленноварки
6 советов по адаптации рецепта к мультиварке

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.