Хлебопечки редмонд рецепты: Интернет-магазин техники REDMOND

Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд (Redmond) 1905-08-11-13-19-20. Книга рецептов

Публикация в группе: Рецепты в хлебопечке

Рецепты для выпечки хлеба сегодня доступны каждой хозяйке, хотя раньше его готовили в печи из муки и воды. Сейчас существуют хлебопечки «Редмонд», к которым прилагаются готовые разработанные рецепты. 15000 лет назад люди растирали сырое зерно между камнями, чтобы получить мелкую пыль для будущего теста.

В Египте согласно иероглифам, существовало более 50 видов хлеба, караваев, которые украшались семенами, пахнущей камфарой и мёдом. Первоначально пища обладала жидкой консистенцией, похожей на похлёбку в Африке и Азии.

Позже археологи нашли старый рецепт хлеба в Швейцарии на Бильском озере. Хлебопекарен тогда не было, поэтому семьи выпекали его для личных нужд в домашних условиях. Во Франции в середине XX века хлеб выпекали только в монастырях – он был тяжёлым, из ячменя и ржаной муки грубого помола. Белый вариант подавался только королевской семье, а для знати отдавали вчерашний хлеб.

Первый в мире музей хлеб появился в Германии в 1956 г. Экспозиция была открыта постоянно и пополнялась ежегодно новой рецептурой. К концу XX века музей располагал более 18000 видов приготовления блюда. Представленная экспонатами 6000-летняя история указывали на разнообразие форм выпечки. Сегодня хлеб можно испечь дома по любому доступному рецепту при помощи духовки, хлебопечки или мультиварки.

Есть разница между выпечкой в духовке и хлебопечке:

  • Электрическая или газовая духовка высушивает хлеб снаружи, благодаря чего получается хрустящая корка.
  • В хлебопечке тесто выпекается, но не высушивается. Можно добиться золотистого цвета, но не плотной твёрдой «короны».
  • В хлебопечке тесто будет готовиться дольше, так как ёмкость практически не имеет пустот, где мог бы циркулировать горячий воздух.
  • Мякиш в хлебопечке получается более влажным, тяжёлым несмотря на длительность приготовления.

Хлеб из второсортной муки

Для приготовления хлеба нужно заранее просеять муку, соль и сахар. Вода должна быть чистой и свежей. Желательно взять фильтрованную или кипячёную воду. Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд можно менять при условии, что будет соблюдена пропорция.

Автоматические режимы выпекания для хлеба не стоит выбирать, если необходимо выпекать блюдо не по готовому рецепту из книги от хлебопечки Редмонд. Изменение температуры и времени готовки может сказаться на качестве конечного продукта.

Состав ингредиентов

Самым простым рецептом считается тот, который содержит минимум ингредиентов, а время приготовления занимает 1 час.

Для этого понадобится:

  • 0,5 л тёплой воды;
  • 55 г свежих дрожжей;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 кг муки второго сорта.

Пошаговый процесс приготовления

Важно соблюдать не только граммаж ингредиентов, пропорции, но и этапы добавления различных продуктов.

Для приготовления основного рецепта хлеба в хлебопечке Редмонд нужно:

  1. Подготовить ингредиенты: муку нужно тщательно просеять и отделить от комков.
    Дрожжи желательно заранее залить тёплой водой (в пропорции, указанной в рецепте выше) и дождаться, когда они поднимутся. Должны образоваться пузыри воздуха.
  2. Готовую дрожжевую массу нужно вылить на дно хлебопечки и добавить к ней просеянной муки.
  3. Далее следует всыпать соль и сахар. Ингредиенты не рекомендуется менять (соль должна быть поваренной, крупной, а сахар кристаллическим, пудра не подойдёт).
  4. Для более мягкого вкуса можно добавить сливочное масло (по желанию) – 20 г.
  5. В конце нужно всё присыпать мукой и перемешать.

Если в рецепте указаны сухие дрожжи, их нужно добавлять только в сухую смесь – сделать лунку в муке и всыпать их туда, чтобы дрожжи не касались воды раньше времени.

Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд могут отличаться лишь по длительности приготовления, так как некоторые комплектации являются менее мощными, а параметры ёмкости могут отличаться у производителя.

Далее нужно выбрать режим, который подойдёт для готовки. Как правило, хлебопечка уже настроена таким образом, чтобы тесто готовилось в любой пропорции. Однако нужно соблюдать этапы добавления ингредиентов.

Если качество муки не влияет на этот шаг, то тип дрожжей может сказаться на готовом блюде.

Хлебопечка Редмонд издаёт звуковой сигнал через 5 мин. после запуска режима. После него нужно перемешать содержимое и включить агрегат на полную мощность. Время приготовления составляет ориентировочно 1,5-2 часа. Некоторые комплектации могут влиять на всё время готовки по длительности. По окончании нужно оставить хлеб на 5-7 мин., чтобы он поднялся в «шапке». Чтобы продукт сохранил форму, нужно аккуратно выложить его на бок и остудить.

Что можно добавить

Типовой рецепт хлеба можно разнообразить добавлением молока.

Такие пропорции ингредиентов предлагает сам производитель хлебопечки:

  • молоко 2,5% – 320 мл;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • сливочное масло 30-40 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
  • сухие дрожжи – 3 г.

Все продукты нужно добавить в том порядке, в котором они указаны. Хлебопечку Редмонд нужно закрыть крышкой и включить режим «сдоба» с указанием веса в 750 г. Также указывается цвет корочки «средний», а номер программы будет высвечиваться после запуска машины. По окончании готовки можно вынимать хлеб и подавать к столу.

В хлебопечке модели «SkyBaker» при добавлении тех же ингредиентов вес готового изделия составит 1000 г, а в комплектации Redmond RBM 1905 – 700 г, однако, режим следует выставлять «основная программа».

Для каждой модели существуют незначительные различия:

МоделиРежимВес (г)КорочкаВремя приготовления (мин)Ингредиенты дополнительные
RBM 1908Основная программа750средняя180
RBM 1909\1910\1919, CBM1939Сдоба1000средняя225
RBM-М1911Классический хлеб1000средняя185Ржаная мука
RBM 1902/1921Основная программа700средняя198Кукурузная мука, специи
RBM 1900/1920Белый хлеб750белая200

Также для каждого режима этапы добавления ингредиентов могут различаться.

Например:

  • В режиме «Основной» в весе 750 г сначала следует добавить молоко и только потом сыпучие продукты.
  • Режим «основная программа» в весе 700 г сначала нужно добавить муку, потом молоко, и в конце остальные продукты.
  • В режиме «сдоба» ингредиенты добавляются, как для «основной программы», только сухие дрожжи нужно класть в конце.
  • Режим «классический хлеб» молоко и мука смешиваются и к ним нужно добавить остальные ингредиенты.
  • Режим «белый хлеб» предполагает добавление молока в самую последнюю очередь.

Исходя из этого, можно предположить, что наиболее важным аспектом считается не количество продуктов, а их этап закладки в чашу хлебопечки.

Рецепты хлеба можно импровизировать. К примеру, кукурузная мука со специями добавляются на основном этапе, если хочется приготовить Дарницкий домашний хлеб. В хлебопечке Редмонд также можно испечь ржаной хлеб в режиме «классика» в весе 1 кг.

Как правило, каждая модель оснащена сопутствующей инструкцией со множеством рецептов.

Как подавать блюдо на стол

Если покупной хлеб принято подавать в хлебнице из соломы или на большом блюде, то домашнюю выпечку, в том числе хлеб, следует подавать в корзине, застланной салфетками или вафельными полотенцами. Эта традиция пришла издавна, когда цари питались на пирах сдобой, вином и сырым мясом. Хлеб не имел основного значения, воспринимался, как закуска, столовый прибор.

Позже в СССР продукт стал дефицитом – чтобы достать в военные годы кусок хлеба, многие выжившие (в Ленинграде) соглашались стать фронтовыми сёстрами. В позволенье за отвагу им поступал чёрствый хлеб от военных (как поек). Жителям города приходилось питаться ледяной водой, и хлеб тогда стал символом спасения от голода, несмотря на то, что офицеры часто отдавали консервы.

С недавних пор хозяйки стали печь хлеб в домашних условиях, украшая блюда не худе, чем новогодние салаты:

  • Хлеб можно украсить песочной вырезкой – лезвием наносятся на сырое тесто рисунки, которые в дальнейшем темнеют и образуют полноценную картину.
  • Некоторые прибегают к более простым идеям – посыпка мукой, вырезка по готовому продукту.
  • Хлеб можно поставить на стол вместе с чашей сливочного масла. Смотрится также красиво и стакан молока – горячий хлеб можно употреблять только при температуре в 60-70 °С. Поэтому напиток служит «помощником» для остужения продукта.
  • Хлеб-плетёнка выглядит красиво, особо в украшении не нуждается. Для масленицы иногда хлеб используют, как второстепенный продукт, который подходит по цвету к общему столу.
  • Хлеб на кефире с добавлением коричневой муки будет тёмного цвета. Такие изделия красиво смотрятся с посудой, наполненной специями. Соль – обязательно должна стоять на столе.

Чтобы гостям понравился не только внешний вид продукта, но и вкус, можно попробовать разнообразные рецепты для хлебопечки Redmond.

Хлеб с тмином и с семечками тыквы

Производитель предлагает несколько вариантов приготовления теста, а также хлеба на основе заготовок.

Состав ингредиентов

Для приготовления домашнего хлеба понадобится:

  • мука пшеничная – 700 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 10 г;
  • дрожжи сухие 5 г;
  • тмин – 2 г;
  • сухой укроп – 2 г;
  • молоко кислое (кефир) – 230 мл;
  • вода – 170 мл;
  • семена тыквы – 5 г;
  • растительное масло – 10 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Ингредиенты помещаются в хлебопечь в последовательности: молоко с водой, масло.
  2. Далее нужно класть сыпучие продукты, а дрожжи в конце.
  3. Крышку следует плотно закрыть и поместить чашу внутрь агрегата.
  4. В меню нужно выбрать «белый хлеб» программу в весе 1000 г с отметкой в цвете «средний».

Хлеб с арахисом

В меню нужно выбрать режим «белый-экспресс».

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука – 600 г;
  • арахис дроблёный – 60 г;
  • сахар – 60 г;
  • сухое молоко – 20 г;

  • соль – 5 г;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло сливочное – 25 г.

Пошаговый процесс приготовления

  1. На дно чаши нужно выложить сыпучие продукты и залить их водой.
  2. После перемешивания добавить масло и закрыть хлебопечь крышкой.

Хлеб с пряностями

На панели управления следует выставить программу «белый хлеб» в весе 1 кг.

Состав ингредиентов

Для приготовления этого рецепта нужно:

  • мука – 600 г;
  • мёд – 20 г;
  • соль – 10 г;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • базилик сушёный – 2 г;
  • тимьян – 3 г;
  • петрушка сушёная – 2 г;
  • молоко кислое – 450 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала нужно влить в чашу молоко и развести в нём мёд до однородной консистенции.
  2. Затем нужно добавить сыпучие продукты, и только в конце всыпать муку.

Также для каждого рецепт можно выбрать другую программу, которая по мнению хозяйки будет наиболее подходящей или оптимальной для приготовления конкретного рецепта.

Хлеб с томатами

Хлеб нужно готовить в режиме «французский-экспресс» в весе 700 г.

Состав ингредиентов

Из ингредиентов понадобятся:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • сахар – 30 г;
  • томат сушёный – 40 г;
  • сухое молоко – 25 г;
  • соль – 6 г;
  • дрожжи – 4,3 г;
  • масло растительное – 25 мл;
  • вода – 300 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. На дно чаши нужно влить масло с водой и добавить в ним соль, молоко и муку.
  2. В конце следует класть томаты и дрожжи.

Хлеб овсяный

В весе 1 кг нужно установить режим «белый хлеб».

Состав ингредиентов

Для приготовления хлеба помимо основных ингредиентов (указанных выше) нужно добавить:

  • овсяная мука – 200 г;
  • хлопья зерновые – 15 г;
  • молоко 2,5% вместо сухого – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В хлебопечь нужно закладывать ингредиенты в следующей последовательности: сначала молоко с маслом, к которым потом следует добавить сыпучие продукты.
  2. А в окончании всыпать овсяную муку с хлопьями.

Гречневый хлеб

Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд на основе гречневой муки можно разнообразить добавлением орехов или специй.

Состав ингредиентов

Для наглядности ниже приведён классический рецепт от производителя:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • гречневая мука – 116 г;
  • грецкие орехи – 80 г;
  • патока – 20 г;

  • сухое молоко – 20 г;
  • соль – 12 г;
  • сахар – 5 г;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • вода – 430 мл;
  • оливковое масло – 20 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. На дно чаши сначала нужно всыпать орехи, патоку и масло с водой.
  2. Далее к ним следует положить сухие продукты, и включить хлебопечь в режиме «белый хлеб» в весе 1000 г.

Апельсиновый хлеб

Готовить нужно в режиме «белый хлеб» в весе 1 кг.

Состав ингредиентов

Для приготовления апельсинового домашнего хлеба понадобится:

  • мёд – 20 г;
  • мука пшеничная – 670 г;
  • соль – 10 г;
Для хлебопечки Редмонд прекрасно подойдет рецепт сладкого апельсинового хлеба, описанного в статье.
  • масло растительное – 5 мл;
  • дрожжи – 4,5 г;
  • апельсиновый сок – 300 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В ёмкости нужно влить сначала сок, к нему присоединить масло и мёд.
  2. После этого следует всыпать просеянную муку.

Хлеб с йогуртом

  1. Для приготовления хлеба с добавлением йогурта можно использовать предыдущий рецепт «апельсинового хлеба».
  2. Вместо сока нужно взять йогурт в пропорции 350 мл и добавить его на этапе присоединения сока.
  3. Вес и режим готовки при этом сохраняются, а тип корочки нужно выставить в цвете «средний».

Хлеб на пиве

Рецепт нужно готовить по программе «безглютеновый хлеб» в весе 750 г.

Состав ингредиентов

Помимо основного ингредиента в этом рецепте встречаются и такие:

  • сыр «Пармезан» тёртый – 60 г;
  • мука – 450 г;
  • сахар – 60 г;
  • хлопья овсяные – 20 г;
  • соль – 12 г;
  • дрожжи – 8 г;
  • майоран – 3 г;
  • тимьян – 3 г;
  • орегано – 3 г;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • пиво нефильтрованное – 300 мл.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала нужно в отдельной ёмкости смешать пиво с солью и маслом.
  2. К ним следует добавить хлопья и дрожжи, и всю массу поместить в чашу хлебопечки.
  3. Сыр нужно добавить в конце вместе с мукой и сахаром.
  4. Все приправы можно добавить за 10 мин. до окончания готовки в диспенсер.

Английский хлеб с ветчиной и сыром

Наиболее сложным по названию считается рецепт хлеба с добавлением сыра и ветчины.

Состав ингредиентов

Из ингредиентов понадобится:

  • сыр мягких сортов – 50 г;
  • ветчина – 50 г;
  • мука универсального сорта – 600 г;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 20 г;
  • овсяные хлопья – 10 г;
  • молоко – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Сыр с ветчиной нужно измельчить и выложить на дно в виде сыворотки (смешать продукты с молоком).
  2. К ним на 2-ом слое нужно добавить специи и сыпучие продукты так, чтобы мука полностью покрывала все ингредиенты.
  3. В программе следует выбрать режим «белый хлеб» и выпекать в весе 1000 г.

Каждое приготовленное тесто для хлеба должно получиться в итоге пышным и мягким. Этого можно добиться благодаря муке и дрожжам. В первом случае, если выбрать муку пе1-го сорта, избежать «волдырей» на хлебе не получится. При этом дрожжи обязательно должны быть не сухими, а подготовленными в воде для лучшего поднятия будущего теста.

Чтобы хлеб получился более мягким, можно заменить обычную муку на муку высшего сорта.

Она содержит больше полезных злаков, которые были получены путём мелкого помола. Хлебные культуры для хлебобулочных изделий 1-ых сортов широко распространены в мире – из них можно сделать практически любое блюдо, и оно будет вкуснее. Правда, свежесть остаётся главным недостатком – чем лучше мука, тем меньше срок её годности в готовом хлебе.

Не рекомендуется использовать муку крупчатку, обойную или экстра-сорт. Все высшие показатели могут негативно отразиться на работе хлебопечки – в результате хлеб получится мягким, но тонким. Тесто плохо подымается на сортах высшего качества. Зерно 1-го сорта идеально подходит для домашней выпечки. Конечно, для столового вида хлеба стоит использовать только пшеничные сорта неочищенной муки – она сохраняет свои свойства дольше, несмотря на наличие пшеничных зёрен в ней.

Другим важным компонентом являются дрожжи. Они подбираются с учётом желаемого результата. В зависимости от того, какого типа дрожжи будут добавлены в рецепт, можно приготовить ржаной, белый и «быстрый» хлеб.

Для сравнения представлена таблица, где указано количество ингредиента (дрожжи), тип и влияние на готовый продукт:

РецептТип дрожжейКоличествоРезультат
Ржаной хлебСухие дрожжи2 ч. л.Пористый и мягкий мякиш, а при добавлении ферментированного солода – пышный и тяжёлый
Белый хлебБыстрорастворимые½ ч. л.Воздушный, мягкий (при готовке в режиме «быстрый» или «основной»)
Серый хлебСухие дрожжи3 гКрупнопористый, воздушный
«Быстрый» рецептСухие дрожжи1 ч. л.Сухой, воздушный, быстро черствеет

В зависимости от программы хлебопечки хлеб получается либо «сырым» и тяжёлым, либо пышным и сухим. Чтобы этого не произошло, и семья долго наслаждалась ароматом горячего изделия, сухие дрожжи нужно заменить на сырые/влажные.

Для хлебопечи Редмонд нужно выбирать продукты пониженной жирности, чтобы не испортить термический элемент внутри ёмкости. Чтобы по рецепту хлеб получился вкуснее, можно заменить молоко на ряженку, а растительное масло на оливковое. Также подойдут такие ингредиенты, как натуральные специи (молотый сладкий перед). Если блюдо прилипает к стенкам чаши, можно заранее смазать края сливочным маслом. Также оно придаёт готовому блюду золотистый оттенок.

Видео о домашнем хлебе

Французский хлеб в хлебопечке Редмонд:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

33 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!

Давайте испечем сегодня ржаной домашний, очень вкусный и полезный хлебушек в хлебопечке Редмонд.

Я считаю этот рецепт очень удачным, потому что хлеб получается мягким, пористым внутри, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой.

Вкуснее магазинного во много-много раз!

Домашний хлеб в хлебопечке Редмонд

Ингредиенты:

  • Вода — 400 мл
  • Мука пшеничная — 300 гр
  • Мука ржаная — 160 гр
  • Масло растительное — 2 ч. л
  • Солод ржаной ферментированный — 15 гр
  • Сахар — 3 ч. л
  • Соль — 2 ч. л
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л
  • Разрыхлитель теста (по желанию) — 1,5 ч. л

Закладку продуктов производим вынув чашу из хлебопечки, чтобы ее не запачкать.

Для удачного результата необходимо соблюдать строгую последовательность закладки продуктов. А также их количество.

Начинаем с воды. Вода обычная, фильтрованная, комнатной температуры.

В нее мы засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

Муку я взвешиваю. Это обычная пшеничная мука.

Просеиваем ее в чашу поверх воды, не размешиваем.

Точно так же взвешиваю ржаную муку.

Пропорции соотношения белой муки к ржаной можно менять по своему вкусу, сохраняя общее количество муки.

Точно так же через сито просеиваю ржаную муку в чаше следом за белой. Просеивание — это важно, выпечка получается более воздушной.

Поверх муки кладу ржаной солод. Он очень ароматный! Именно он придает хлебу настоящий ржаной запах и красивый цвет «серого хлеба».

Вообще солода можно класть больше — тогда выпечка будет темнее, получится «черный» хлеб. Он тоже очень вкусный!

И завершаем закладку, всыпав дрожжи. У меня обычные Saf Moment. И добавив немного разрыхлителя для теста.

Ставим чашу в хлебопечку.

Выбираем программу 14 «Ржаной хлеб», вес — 750 гр, цвет корочки — средний. Нажимаем «Старт».

Процесс пошел.

Казалось бы можно отдохнуть, но нет. В процессе замеса я всегда наблюдаю за «колобком».

Эта привычка осталась с тех пор, как я пользовалась рецептами из книжки, которая шла в комплекте к хлебопечке.

Очень многие рецепты в ней неудачные. Или не подходят для данной модели (Редмонд — 1919). А может дело в ингредиентах, мука разных производителей обладает разной влагоемкостью.

В общем факт в том, что приходилось контролировать процесс, иначе на выходе можно было получить дубовый ботинок вместо хлеба.

Из этого негативного опыта я постепенно вывела для себя правило хорошего «колобка», потому что это своего рода маркер будущего хлеба.

Если колобок правильный, то и хлеб получится!

Правильный колобок должен быть мягким, матово блестящим, однородным, держащим форму, но не дубовым.

Как на фото:

Хлебопечка должна месить тесто легко.

Колобок неправильный, если:

  • слишком сухой, такой, что вокруг него остается много «лишней» муки
  • твердый, и хлебопечке тяжело месить.
  • неоднородный, с сухими кусками.

В таком случае нужно скорректировать рецепт и добавлять больше воды.

Также неправильный колобок, если он вообще не может сформироваться, тесто растекается, липнет, оно слишком жидкое, глянцево блестит. В таком случае рецепт требует доработки с большим добавлением муки.

Спустя положенное время мой хлебушек готов! У него прекрасная золотистая «крыша», выглядит и пахнет он отлично!

Достанем его из формы. Однозначно прекрасен!

Вес этой буханки получился около 740 гр.

Даем хлебушку полежать, остыть. Не забываем вынуть лопатку-мешалку, если она осталась внутри.

И вот хлебушек в разрезе. Все как я люблю: ароматный, пористый, мягкий, идеально пропеченный, с хрустящей корочкой!

Остывший хлебушек я храню в пакете. Хотя долго он не залеживается, его тут же сметают еще теплым 😊.

Вот такой рецепт, друзья.

Берите на заметку обладатели хлебопечек Редмонд, особенно модели 1919.

Пышного и вкусного вам хлебушка! 😉

21 506 просмотров

Чесночный хлеб с укропом в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим чесночный хлеб

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только рецепты состоят лишь из перечисления порядка закладки ингредиентов и режима выпекания. Иногда приходится ломать голову, растапливать ли масло или класть кусочками, поджаривать ли лук или класть сырым и т.д.

Это все очень важные моменты, так как чуть увеличилось количество жидких ингредиентов, нарушилось их соотношение с сухими, и хлебушек может получиться с провалившейся корочкой или липким мякишем. Приходится делать в соответствии со своими представлениями и корректировать на будущее, если постигла неудача.

С чесночным хлебушком у меня всё получилось успешно. Хлеб вышел высоким и пышным (даже пытался подняться до крышки), резать трудно, проще ломать. Ярко выраженного аромата у него нет, но когда ешь, чеснок и укроп придают великолепный вкус хлебу. Замечательно с первыми и вторыми блюдами, а ещё очень здорово делать мои любимые бутерброды с сыром.

Как приготовить "Чесночный хлеб с укропом в хлебопечке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, кефир, вода, соль, сахар, крупный зубчик чеснока, укроп (зелень без стебельков), масло сливочное, масло оливковое, дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем кефир с водой, добавляем соль и сахар, кусочки сливочного масла и оливковое масло.

Шаг 3 Ссылка

Мелко режем чеснок и укроп. Укроп нужно вымыть заранее и тщательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем укроп и чеснок.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем просеянную муку и сверху дрожжи.

Шаг 6 Ссылка

Включаем основную программу, вес 1000 г, цвет корочки тёмный. При таких установках программа у меня работает 3 часа 30 минут. Во время замешивания наблюдаем за колобком. Он должен быть ровным, не размазываться по дну и не оставлять крошки мучной смеси.

Шаг 7 Ссылка

После сигнала хлебопечки вынимаем хлеб, переворачиваем на решётку.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем полотенцем и даём остыть, после чего хлеб можно подавать к столу.

печем хлеб, месим тесто и готовим вторые блюда

Хлебопечь Redmond RBM-M1920 стильно выглядит и обладает всеми достоинствами приборов этого типа: автоматические программы, отсрочка старта, подогрев готовой выпечки. Redmond предлагает использовать хлебопечь не только для замеса разных типов теста и выпечки, но также варить в ней суп, готовить вторые блюда, варенье и компоты. В книге, входящей в комплект, представлены соответствующие рецепты.

В ходе тестирования мы оценим качество изготовления хлебопечи, удобство эксплуатации, адекватность настроек автоматических программ и то, насколько хорошо прибор справляется с заявленными функциями.

Характеристики

Производитель Redmond
Модель RBM-M1920
Тип хлебопечь
Страна производства Китай
Гарантия 2 года
Предполагаемый срок службы 5 лет
Мощность 550 Вт
Цвет корпуса металлик
Материал корпуса нержавеющая сталь, пластик
Вес выпечки 500/750 г
Выбор цвета корочки светлая/средняя/темная
Покрытие чаши антипригарное керамическое Whitford «Fusion»
Управление электронное
Тип кнопок механические
Дисплей ЖК
Энергонезависимая память 10 минут
Поддержание температуры (автоподогрев) до 1 часа
Отложенный старт до 15 часов
Количество автоматических программ 19
Аксессуары мерный стаканчик, мерная ложка, дополнительная лопасть для замешивания, крючок для извлечения лопасти
Вес 4,25 кг
Габариты (Ш×В×Г) 30×30×25 см
Длина сетевого кабеля 1,12 м
Вес с упаковкой 5,2 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г) 36×33×28 см
Средняя цена
Розничные предложения

Комплектация

В оформлении упаковки, в которой поставляется хлебопечь, соблюден фирменный стиль Redmond. На черном фоне размещена информация об изделии, его фотография, на боковых сторонах упаковки можно увидеть примеры готовых блюд и рассмотреть отдельные аксессуары прибора. Внимательное изучение упаковки позволит ознакомиться с техническими характеристиками и достоинствами прибора, а также списком и особенностями автоматических программ. Коробка оснащена ручкой для переноски.

Внутри коробки две пенопластовые вставки по бокам обеспечивают неподвижность прибора во время транспортировки и хранения. Дополнительно корпус и все аксессуары, кроме формы для выпечки, уложены в полиэтиленовые пакеты. Внутренняя поверхность формы для выпечки защищена от повреждений специальным упаковочным материалом. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

  • корпус хлебопечи
  • форму для выпечки
  • две лопасти для замешивания
  • мерный стакан
  • мерную ложку
  • крючок для извлечения лопасти для замешивания
  • книгу рецептов
  • инструкцию и гарантийный талон

На первый взгляд

Форма и конструкция хлебопечи ничем не удивляет. Прибор выполнен в форме параллелепипеда со скругленными углами. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, за счет этого выглядит довольно строго и элегантно. Думаем, что аппарат придется к месту в кухне любого дизайна. Поверхность металла хорошо обработана, гладкая на ощупь.

С левой стороны корпуса находится рабочая камера, накрытая крышкой, справа расположена панель управления с дисплеем и кнопками. Крышка оснащена прозрачным окошком, через которое удобно наблюдать за процессом, не нарушая температурного режима в рабочей камере. Металлическая ручка, выступающая за границы корпуса, защитит от ожога горячим паром при открытии прибора.

Вентиляционные отверстия можно видеть как на откидной крышке, так и на правой стенке корпуса.

Кроме наличия наклейки с техническими характеристиками прибора, задняя сторона ничем не примечательна. Кабель электропитания подсоединен между задней и нижней панелями. Длина его достаточна для использования в бытовых условиях.

Внутри рабочей камеры на высоте 6,5 см от дна вдоль стенок закреплен нагревательный элемент. По центру находится место установки формы для замеса и выпечки. Сцепляются форма и мотор с помощью соединения байонетного типа. Емкость устанавливается внутрь камеры стандартным движением: размещение под небольшим углом и фиксация поворотом вправо. На внутренней поверхности стенки нанесены подсказки, в каком направлении следует повернуть форму для фиксации или, наоборот, извлечения.

На дне находятся четыре ножки с прорезиненными накладками для предотвращения скольжения. Дно хлебопечки возвышается над поверхностью стола примерно на один сантиметр. По периметру дна расположены круглые вентиляционные отверстия.

Форма для выпечки изготовлена из металла, внутренняя поверхность обработана керамическим антипригарным покрытием. Лопасти для замеса имеют такое же покрытие. Покрытие выглядит долговечным, ни царапин, ни сколов, ни других недостатков нами не обнаружено. Стенки чаши толстые, не гнутся и не деформируются при надавливании. Ручка тонкая, металлическая, так что использование защитных средств при извлечении готовой выпечки обязательно.

Типовой комплект аксессуаров представлен мерным стаканчиком, мерной ложкой и крюком для извлечения лопасти. Скажем честно, за все время эксплуатации различных хлебопечей мы ни разу не воспользовались последним аксессуаром. Пластиковый стаканчик и ложка могут быть полезны в том случае, если кулинару удобнее пользоваться ими, а не весами, или он достиг той степени мастерства, когда может позволить себе готовить «на глаз». На стенке стаканчика нанесены отметки воды (в мл/чашках) и муки (в чашках). Мерная ложечка позволит отсыпать от ¼ до полной чайной или столовой ложки сухого продукта.

Хлебопечь Redmond RBM-M1920 произвела хорошее впечатление: прибор качественно изготовлен, стильно выглядит, конструкция проста, чаша крепкая, антипригарное покрытие кажется долговечным, панель управления, на первый взгляд, тоже не вызывает вопросов.

Инструкция

Инструкция по эксплуатации изготовлена в виде тоненькой брошюры формата, близкого к А5. Документ напечатан на качественной глянцевой бумаге и содержит сведения на трех языках, первым из которых представлен русский. На 13 страницах содержится вся информация, которая может понадобиться пользователю для успешной эксплуатации: от описания конструкции до таблицы с возможными причинами неудовлетворительных результатов выпечки. В сводной таблице автоматических программ представлены не только рекомендации по применению программы и ее этапы, но и дополнительные функции и возможности.

Дополнительно в комплект входит книга рецептов. Первые страницы традиционно представляют рекламные материалы и ряд общих сведений. Пользователь может ознакомиться с таблицей калорийности продуктов, советами поваров Redmond, рекомендациями и требованиями к процессу приготовления. Все 50 рецептов разделены на главы и позволят приготовить не только хлеб или сладкую выпечку, но и каши, супы, вторые блюда и десерты. Стилистика подачи рецепта типична для Redmond: фотография готового блюда на половине страницы, перечень ингредиентов и порядок приготовления — на второй. Для начинающего пользователя книга рецептов может стать незаменимым помощником.

Управление

Панель управления с двумя рядами кнопок и ЖК-дисплеем находится справа от откидной крышки. Все кнопки подписаны, поэтому их предназначение интуитивно понятно. Подсветка дисплея горит ярким синим цветом при нажатии кнопок и установке программ, через несколько секунд простоя гаснет. Все заданные параметры и указатели этапа цикла хорошо видны даже без подсветки дисплея.

Нажатия кнопок сопровождаются громким непродолжительным звуковым сигналом. Такими же сигналами хлебопечь извещает пользователя о других происходящих в ней событиях — времени добавления дополнительных ингредиентов и окончании цикла, когда раздается несколько громких сигналов.

На дисплее отображаются не только выбранные установки (номер программы, вес буханки и степень поджаривания корочки), но и этап приготовления (отсрочка старта, замес, отдых, подъем, выпечка, автоподогрев). Так что пользователь всегда может узнать не только остаток времени до окончания, но и что именно происходит в хлебопечке в данный момент.

Общий порядок действий при выпечке хлеба вполне привычен:

  1. Установить лопасть, проверить надежность ее крепления.
  2. Наполнить форму ингредиентами в объеме и последовательности, указанными в рецепте.
  3. Вставить и зафиксировать форму для выпечки в рабочей камере хлебопечи.
  4. Подключить прибор к сети. Прибор издаст звуковой сигнал и перейдет в режим ожидания.
  5. Нажимая кнопку «Меню», выбрать необходимую программу. Программы «Замес» и «Мультипекарь» доступны при нажатии на соответствующие кнопки.
  6. При необходимости скорректировать время приготовления или время отсрочки старта, выбрать вес и цвет корочки буханки.
  7. Нажать кнопку «Старт/Пауза».

Функция отсрочки старта позволяет задать время, через которое хлеб будет готов. Интервал — до 15 часов. Шаг изменения зависит от выбранной программы приготовления. Данная функция доступна не для всех автоматических программ. Задается отсрочка очень просто: после выбора программы или установки времени нужно нажимать кнопки «+» для увеличения и «−» для уменьшения времени отсрочки.

Прибор оснащен 19 автоматическими программами. Кроме собственно выпечки различного типа хлеба, пользователь может воспользоваться программами для приготовления:

  • кекса
  • супа
  • дрожжевого теста
  • йогурта
  • джема
  • бисквита
  • молочной каши

Кроме того, доступны программы процессов:

  • тушения
  • замеса с изменением времени
  • расстойки и выпечки
  • варки

Продолжительности некоторых из программ могут быть скорректированы. Если пользователю покажется недостаточно имеющихся автоматических программ, то он всегда может воспользоваться возможностями «Мультипекаря». Эта программа позволяет задать продолжительность каждого из этапов замеса и расстойки, а также выпечки и автоподогрева. Доступна и функция отсроченного старта.

Прибор обладает энергонезависимой памятью. В случае отключения электроэнергии во время работы программы, все настройки сохраняются в течение 10 минут простоя. При возобновлении подачи электричества прибор автоматически продолжает цикл.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации следует протереть корпус снаружи и изнутри, а также вымыть и высушить все детали прибора, соприкасающиеся с пищевыми продуктами. Хлебопечь должна быть установлена на ровной горизонтальной поверхности вдали от источников тепла. Также нужно следить за тем, чтобы рядом не было декоративных поверхностей, электронных приборов или других предметов и поверхностей, которые могут пострадать от воздействия повышенной температуры.

Эксплуатация хлебопечки довольно проста. Отметим несколько нюансов, на которые мы обычно обращаем внимание.

  • Высокие буханки получались со слегка проваленной горбушкой. При выпечке хлеба весом в 500 г верхушка была приподнятой и слегка округлой.
  • Смотровое окошко в крышке запотевает и при расстойке, и при выпечке хлеба.
  • Настройки программ выпечки разных видов хлеба можно признать адекватными.
  • Во многих программах предусмотрена возможность добавления дополнительных ингредиентов во время длительного замеса. Об этом извещают длительные громкие звуковые сигналы.
  • Перечень автоматических программ обычно можно найти на крышке прибора или в другом наглядном месте. У Redmond RBM-M1920 списка автоматических программ на легкодоступной при использовании поверхности корпуса нет. Поэтому пользователь вынужден сверяться с инструкцией или записать куда-нибудь номера наиболее востребованных программ.

Автоматические программы, в особенности те, которые предназначены именно для выпечки хлеба, позволяют получить ожидаемый результат. Настройки программ отличаются временем замеса и расстойки, количеством замесов, сочетанием замесов и расстоек. Оставлять хлеб на час в режиме подогрева по завершении цикла, конечно, можно, но на наш взгляд, существует риск отсыревания буханки. Поэтому мы извлекали хлеб сразу по завершении выпекания, размещали его на решетке, а через 15-20 минут заматывали в чистое полотенце до полного охлаждения.

За все время нашего с ней взаимодействия хлебопечь Redmond RBM-M1920 не преподнесла никаких неприятных сюрпризов. Работает прибор стабильно, использовать его несложно, а результат выпечки всегда был хорошим и соответствовал ожиданиям. В единственном лишь случае, когда мы пекли ореховый кекс по рецепту из книги, результат нас разочаровал. Но проблема была не в приборе, а в самом рецепте — точнее, установке времени программы. Обычный масляный кекс на разрыхлителе было рекомендовано выпекать при установках соответствующей программы в течение 4 часов 52 минут. Время расстойки составило около трех часов, в итоге все масло растопилось и отслоилось от теста, а на выходе мы получили жесткое, больше похожее на печенье, чем на кекс изделие. Поэтому при использовании рецептов из книги мы советуем обращать внимание не только на список ингредиентов, но и на рекомендуемую продолжительность цикла.

Уход

Чистка и уход за хлебопечью весьма просты. Как у любого электрического прибора, корпус запрещено помещать в воду или под струю воды. Для сохранения внешнего вида и качеств антипригарного покрытия запрещено применять при очистке абразивные или химически агрессивные вещества.

Вначале следует удалить из чаши лопасть для замешивания. Если лопасть не отсоединяется легко, то чашу нужно наполнить теплой водой и оставить на некоторое время. Внешние и внутренние поверхности корпуса можно протирать мягкой влажной кухонной салфеткой или губкой. Допустимо применение мягкого моющего средства. Главное условие — тщательно удалить его остатки после процесса чистки, дабы он не повлиял на вкус готового блюда.

Никаких затруднений при уходе за хлебопечью Redmond RBM-M1920 у нас не возникло.

Наши измерения

Замеры энергопотребления производились с помощью ваттметра во время работы прибора. В режиме выпечки мощность хлебопечи колеблется в пределах от 510 до 527 Вт. В режиме покоя хлебопечь потребляет 0,4 Вт, в режиме замеса — около 30 Вт. Интересны могут быть показатели энергопотребления при использовании автоматических программ.

  • За цикл выпечки хлеба весом 750 г с корочкой средней прожарки в программе «Французский хлеб» прибор потребляет от 0,283 кВт·ч.
  • При использовании программы «Хлеб ржаной» и выпекании буханки весом 750 г с корочкой средней прожарки энергопотребление составило 0,387 кВт·ч.
  • За цикл «Тушение» в течение 1 ч 30 мин уходит 0,380 кВт·ч.

Бо́льшую часть времени прибор работает почти беззвучно. Шумит хлебопечь только при замесе теста. Звуковые сигналы довольно громкие, так что услышать их можно даже из самой дальней комнаты, а ночью они вполне способны разбудить даже при закрытой кухонной двери.

Практические тесты

В ходе практических экспериментов мы воспользуемся автоматическими программами, испечем несколько видов хлеба и попробуем приготовить что-нибудь нетипичное для хлебопечи.

Французский хлеб с сыром (рецепт №14 из комплектной книги)

Молоко сухое — 25 г, мука пшеничная в/с — 440 г, соль — 9 г, сахар — 30 г, масло растительное — 12 мл, вода — 280 мл, дрожжи — 4,5 г, пармезан — 90 г, базилик сухой — 2 г.

Пармезан натерли на мелкой терке и смешали с базиликом. Выложили ингредиенты в чашу хлебопечи в следующем порядке: молоко сухое, мука, соль, сахар, масло, вода, дрожжи, сыр с базиликом. Закрыли крышку и установили программу №2 (французский хлеб), вес буханки — 750 г, цвет корочки — средний. Продолжительность программы составила ровно пять часов.

Через четыре с половиной часа запах свежего хлеба стал совершенно невыносим. Так что когда прибор издал ряд громких звуковых сигналов, извещающих об окончании цикла, мы не стали следовать рекомендации о выдержке хлеба в печи в течение часа. Мы сразу извлекли буханку и уложили ее на решетку для скорейшего остывания.

Буханка получилась высокой. Корочка средней прожарки, хрустящая. Верхняя часть провалилась по центру вовнутрь. Мякиш пышный, с большим количеством крупных пор. Сыр и зелень равномерно распределены по всему хлебу. Сыр не только придал яркий аромат и вкус, но и сделал мякиш хлеба упругим. При нарезке мякиш совсем не крошится.

Книга рецептов рекомендует сочетать этот хлеб с различными молочными колбасами. Однако и без колбасы он достаточно вкусен и самодостаточен.

Результат: отлично.

Ржаной хлеб с тмином (рецепт №16 из комплектной книги)

Мука пшеничная в/с — 350 г, мука ржаная — 230 г, мука цельнозерновая — 20 г, соль — 6 г, сахар — 12 г, мед — 12 г, масло растительное — 12 мл, вода — 330 мл, дрожжи — 4,5 г, солод — 28 г, кориандр молотый — 2 г, тмин цельный — 1 г, орех мускатный — 1 г.

Выложили в форму для выпечки ингредиенты в следующем порядке: вода, сахар, соль, мед, дрожжи, солод, специи, масло растительное, мука пшеничная, мука ржаная и мука цельнозерновая. Установили программу №10 (ржаной хлеб). Вес буханки — 750 г, цвет корочки — средний. После нажатия кнопки «Старт» узнали, что хлеб будет готов через 4 часа 32 минуты.

Готовая буханка плотная, ароматная. Верхняя часть слегка «провалилась» по центру. Цвет и степень прожарки боковых сторон хлеба равномерны. На разрезе видно, что мякиш отличного качества. На ощупь он мягкий, хорошо пропеченный, не липкий и не влажный, мелкопористый, без пустот. При нарезке мякиш не крошится.

Результат: отлично.

Сметана

В 350 г 10%-ных сливок размешали 100 г сметаны 15%-ной жирности. Перелили молочную смесь в чашу хлебопечи, установили внутрь прибора и задали программу «Йогурт». Продолжительность цикла по умолчанию составляет 8 часов. Так как температура сливок и сметаны у нас были значительно ниже комнатных, мы увеличили время программы до 9 часов. Часа через полтора еще раз перемешали содержимое чаши.

После того, как раздались звуковые сигналы, извещающие об окончании работы, мы достали чашу и переложили получившуюся сметану в банку. Сметана была жидковата, что мы связываем с малым процентом жира в исходных продуктах. Убрали в холодильник.

Сметана слегка загустела, но все равно не стала той, в которой «стоит ложка». Связываем мы это не с работой прибора, а с исходными ингредиентами. В целом, делаем вывод, что использовать хлебопечь в качестве йогуртницы вполне возможно. А главное, можно заквасить как большое, так и малое количество продукта.

Результат: отлично.

Чахохбили с фасолью (рецепт №43 из комплектной книги)

Курица (бедра) — 300 г, фасоль зеленая стручковая — 200 г, лук репчатый — 100 г, помидоры — 100 г, перец болгарский — 80 г, паста томатная — 60 г, масло сливочное — 20 г, вода — 100 мл, соль, специи.

Подготовленные и нарезанные ингредиенты выложили в чашу, с которой предварительно сняли лопасть для замешивания теста. Хорошо перемешали и накрыли чашу фольгой. Установили программу № 9 (тушение), время приготовления 1 час 30 минут.

По окончании программы мы получили отлично приготовленное второе блюдо. На наш вкус, овощи были даже несколько перетушены, поэтому в следующий раз мы бы уменьшили время приготовления до 1 ч 10 минут. Зато ничего не пригорело, никуда не убежало. И верх фольги, и стенки чаши снаружи остались чистыми.

Результат этого теста доказывает, что параметры программы «Тушение» вполне адекватны и позволяют использовать хлебопечь не только как устройство для выпечки и замеса теста, но и для приготовления вторых блюд.

Результат: отлично.

Выводы

Хлебопечь Redmond RBM-M1920 можно признать устройством, отлично справляющимся с основными и дополнительными функциями. Прибор элегантно выглядит, его удобно эксплуатировать, им просто управлять. 19 автоматических программ позволяют приготовить различные виды хлеба, выпечки, первых и вторых блюд, а также воспользоваться отдельными процессами — замесом теста или его выпечкой. Для продвинутых пользователей есть программа «Мультипекарь», которая позволяет задать продолжительность каждого из этапов замеса и расстойки, выпечки и автоподогрева.

Хлеб получается равномерно прожаренным, мякиш в каждом из опытов был именно тот, который мы ожидали увидеть. Лишь один момент немного омрачал прекрасные результаты: крупные буханки хлеба проваливаются по центру верха. На качестве хлеба или его вкусе это никак не отражалось, огорчая лишь наши эстетические чувства. Буханки среднего и малого размера получаются с равномерно приподнятой верхушкой.

К минусам мы можем отнести отсутствие визуального представления программ на корпусе прибора. Пользователю нужно либо запоминать номера наиболее востребованных им программ, либо регулярно заглядывать в инструкцию.

Плюсы
  • симпатичный нейтральный дизайн
  • автоматические программы и возможность корректировки параметров некоторых из них
  • простота управления и установки параметров работы
  • многофункциональность
  • хорошие результаты тестов
Минусы
  • номер автоматической программы нужно запоминать или заглядывать в инструкцию
  • верхушка крупных буханок хлеба проваливается по центру

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки редмонд 🍓

Ржаной хлеб по праву считается национальным пищевым продуктом, как кукурузная крупа для народов Южной Америки или рис для жителей Юго-Восточной Азии. Хлеб из ржаной муки выпекают на Руси с XI века, а рецепты приготовления передаются из поколения в поколение. Рецептура некоторых популярных сегодня сортов черного кислого хлеба, таких как «Бородинский», «Красносельский», «Заварной», дошла до нас из средних веков почти в неизменном виде. Сегодня приготовление хлеба производится так же, как и тысячи лет назад.

И все же технический прогресс не оставил в стороне процесс приготовления главного пищевого продукта на столе. Современные хлебопечки позволяют каждой хозяйке самостоятельно готовить вкусный и полезный ржаной хлеб дома, затрачивая при этом минимум усилий. Если перед вами возникает вопрос, как испечь ржаной хлеб в хлебопечке, этот пост специально для вас.

Польза и вред ржаного хлеба

Рожь – морозоустойчивый злак. В северных областях выращивать рожь было проще пшеницы. Ржаной хлеб был доступнее, поэтому считался пищей бедняков. Знать же предпочитала белый хлеб из муки тонкого помола. Позже были выведены морозоустойчивые сорта пшеницы, и рожь уступила свои лидирующие позиции. Сегодня потребление белого пшеничного хлеба превышает объемы продаж черного и серого хлеба, в то время как полезные свойства ржаного хлеба выше, чем у пшеничного.

Врачи и диетологи выделяют следующие полезные свойства ржаного хлеба:

Биологическая ценность. Ржаной хлеб содержит больше незаменимых аминокислот, чем пшеничный. Является источником витаминов А, В, Е, Н, РР, содержит железо, цинк, калий, кальций, магний, йод, марганец, серу и другие макро- и микроэлементы. Содержание некоторых элементов в ржаной муке в разы превышает их количество в муке из пшеницы. Например, магния в 3 раза больше, железа, фосфора и витаминов группы В – в 4 раза больше, витамина РР – в 7 раз больше, а витамина Е в пшеничной муке вовсе нет. Крестьяне, регулярно употребляющие в пищу черный хлеб, никогда не страдали от авитаминоза.

Отсутствие дрожжей Правильный ржаной хлеб готовится без добавления дрожжей с использованием закваски. Доказанный факт, что хлебобулочные изделия, приготовленные из пекарских дрожжей, приводят к нарушениям кислотно-щелочного баланса, способствуют развитию в желудочно-кишечном тракте патогенной флоры. Ржаной хлеб лишен этих недостатков, хотя выпечка хлеба в хлебопечке по рецептам, содержащим дрожжи, может свести на нет это достоинство.

Большее количество клетчатки, которая в белом хлебе практически отсутствует. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет всасывание пищи, питает полезную микрофлору организма.

Высокая насыщаемость. Калорийность черного хлеба не многим ниже пшеничного и составляет 170-200 ккал/100 г. В то же время, ржаной хлеб относится к диетическим продуктам, поскольку быстрее приносит чувство сытости, препятствует перееданию.

Противопоказания. К недостаткам черного хлеба можно отнести разве что высокую кислотность, что делает его нежелательным продуктом для людей, страдающих повышенной кислотностью, язвенными болезнями и другими заболеваниями ЖКТ.

Какие сорта ржаной муки существуют?

Польза хлеба зависит от ингредиентов, входящих в его состав. Безусловно, хлеб из ржаной муки в хлебопечке по рецептам, протестированным опытными кулинарами, будет полезнее фабричной буханки. В первую очередь питательная ценность хлеба зависит от сорта муки. Все самое ценное в ржаном зерне находится в зародыше и оболочке, поэтому, чем грубее мука, тем больше в ней пользы.

В России производится ржаная мука трех сортов:

Сеяная – мука тонкого помола, из 1 кг зерна получается 630-650 г муки. Вырабатывается из центра зерна, отрубные частицы удаляются. Имеет белый цвет с кремовым или сероватым оттенком.

Обдирная – мука, содержащая вкрапления частиц оболочек. Имеет более темный цвет с серым, кремовым, зеленоватым или коричневатым оттенком, в зависимости от сорта ржи. Выход муки – 860-870 г с 1 кг зерна.

Обойная – мука грубого помола, вырабатывается из всего зерна, поэтому содержит больше всего отрубей. Из обойной муки пекут самый полезный хлеб, содержание полезных веществ в котором в 3-4 раза превышает их содержание в хлебе из рафинированной пшеничной муки.

Советы начинающим хлебопекам

Ржаной хлеб капризнее пшеничного. Вкусный хлеб в хлебопечке по рецептам с фото с первого раза может не получиться. Опытные хозяйки советуют действовать в следующей последовательности.

  • Чтобы неудачный опыт не отбил желание научиться печь полезный хлеб, первую буханку лучше испечь из пшенично-ржаной смеси. Содержание ржаной и пшеничной муки должно составлять 50% на 50% или 60% на 40%. В ржаной муке отсутствует клейковина, поэтому начинающим хлебопекам сложнее добиться желанной пористости мякиша, влажности, пышности. Пшеничная мука поможет исправить недостаток. Постепенно увеличивайте количество ржаной на 10%. Так постепенно вы научитесь печь 100%-ржаной хлеб.
  • Самым вкусным считается ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей на закваске. С этим также не стоит спешить. Начните с рецептов на основе сухих дрожжей. Далее попробуйте испечь буханку из брикетированных дрожжей. Следующий шаг – кусочек старого теста. И только после этого приступайте к приготовлению закваски.
  • Секрет ржаного теста кроется в оптимальном сочетании муки и воды. Ни один рецепт приготовления черного хлеба в хлебопечке не содержит идеальных пропорций, поскольку любая мука отличается влажностью. Чтобы обеспечить идеальное соотношение, не вливайте всю жидкость сразу. Оставьте небольшое количество и подливайте с учетом того, как будет вести себя тесто. Если комок теста не оставляет под собой небольшой тестяной лужицы, стоит подлить воды. Если лужицы большая, а комок очень влажный, надо подсыпать муки.

Важно! Яйца – это жидкость. При использовании яиц, сначала вбейте в мерный стакан яйца, а после долейте воды до предусмотренного в рецепте количества жидкости.

Пшенично-ржаной хлеб

По этому рецепту испечь пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке смогут даже начинающие. Преобладание пшеничной муки исправит «капризы» ржаной муки. Хлебный мякиш получится пышным и пористым, а корочка – ровной и румяной. Рецепт рассчитан на буханку 750 грамм.

  • вода 290 мл.
  • растительное масло 2 ст. ложка
  • пшеничная мука 250 г.
  • ржаная мука 150 г.
  • яблочный уксус 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • соль 1,5 ч. ложка
  • сухие дрожжи 2 ч. ложка
  • добавки (тмин, кориандр, растворимый кофейный напиток) 1 ч.ложка
  1. Смешайте два вида муки и просейте ее. Прямо в муку всыпьте семена тмина или молотый кориандр.
  2. Заложите ингредиенты в контейнер в такой последовательности: растительное масло, яблочный уксус, вода, мука, сахар, соль, добавка по вкусу,сухие дрожи.
  3. Установите программу для выпекания ржаного хлеба. Перед тем как начать печь хлеб в хлебопечке, примните тесто руками. Корочка получится ровной, без разломов.
  4. Сразу после выпекания извлеките буханку из контейнера и оставьте остывать на решетке.

Совет: Точно отмерить необходимое количество муки без кухонных весов можно с помощью мерного стаканчика. В стакан 250 мл помещается 130 г ржаной или 150 г пшеничной муки.

Заварной бородинский хлеб в хлебопечке редмонд

История этого хлеба косвенно связана с Бородинской битвой. Вдова генерала Тучкова основала Спасо-Бородинский женский монастырь, служительницы которого изобрели рецепт заварного ржано-пшеничного хлеба. Хлеб назвали «Бородинский», а паломники распространили славу о нем по всей Руси. Сегодня старинная рецептура применяется практически в неизменном виде. Исключение составляет кориандр, который начали добавлять в начале ХХ века.

  • ржаной солод 4 ст. ложки
  • кориандр молотый 1 ч. ложка
  • ржаная мука обойная 70 г.
  • горячая вода 200 мл.
  • заварка
  • вода 130 мл.
  • мед 2 ст. ложки
  • яблочный уксус 2 ст. ложки
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • соль 1,5 ч. ложки
  • ржаная мука обойная 400 г.
  • пшеничная мука 80 г.
  • сухие дрожжи 2 ч. ложки
  • зерна кориандра для посыпки
  1. Приготовьте заварку. Смешайте солод, ржаную муку и кориандр. Залейте смесь кипятком. Перелейте в термос и оставьте на 2 часа для осахаривания.
  2. Размешайте мед и уксус в воде. Поместите в контейнер слегка охлажденную заварку, воду с медом и уксусом, растительное масло, засыпьте сухие составляющие в последовательности, указанной в рецепте (кроме зерен кориандра). Рецепты для хлебопечки Редмонд, Daewoo, Moulinex, Kenwood и других брендов предполагают указанный порядок загрузки ингредиентов. Для хлебопечки Panasonic пордок будет обратным.
  3. Выберите программу для приготовления дрожжевого теста. В процессе замеса подталкивайте прилипшее к стенкам ржаное тесто к центру силиконовой лопаткой. Привычного колобка у вас не получится, но тесто в то же время не должно расползаться в жижу.
  4. Разровняйте поверхность мокрыми руками, посыпьте зернами кориандра. Поставьте подходить на 3 часа.
  5. Установите программу «Выпечка», корочка – средняя. Время приготовления 2 часа 40 минут.

Ржаной хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей печется на специальной закваске, с использованием разрыхлителей или привычной соды. Проще и удобнее при этом использовать хлебопечку. Например, обладатели хлебопечки мулинекс с рецептами домашнего хлеба и выпечки могут выбрать простые рецепты приготовления ржаного хлеба без дрожжей при минимальном участии хозяйки.

  • вода 300 мл.
  • ржаная мука 400 г.
  • пшеничная мука 100 г.
  • ржаные отруби 3 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • соль 1 ч. ложка
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • разрыхлитель 3 ч. ложки с горкой
  1. Проследите, чтобы все продукты согрелись до комнатной температуры.
  2. Влейте в ведерко воду, всыпьте соль, сахар и отруби. Оставьте отруби набухать 15-20 минут.
  3. Влейте растительное масло. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
  4. Выберите программу быстрый хлеб / быстрая выпечка. Время – 1 час 20 минут.
  5. Перед употреблением хлеб нужно остудить.

Совет: Любители пряного хлеба могут добавить более при замесе теста тертый имбирь, паприку, прованские травы или привычные кориандр и тмин.

Сладкий ржаной хлеб

Из ржаной муки готовится сладкая выпечка в хлебопечке с сухофруктами, цукатами, орехами, медом и пряностями. Добавление яиц, масла, сахара и пряностей делают сладкий хлеб наслаждением. Плотный, сочный мякиш с кусочками орехов и фруктов станет прекрасным дополнением к кофе или ароматному чаю.

  • молоко 260 мл
  • яйца 1 шт.
  • сахар 4 ст. ложки
  • мед 1,5 ст. ложки
  • растительное масло 6 ст. ложек
  • ржаная мука 450 г
  • сухие дрожжи 1,5 ч. ложки
  • растворимый кофе 3 ч. ложки
  • соль 1/2 ч. ложки
  • ванильный сахар 1 ст. ложка
  • курага, изюм, цукаты, орехи по вкусу
  1. Для приготовления хлеба в хлебопечке необходимо подогреть молоко и влить его в чашу.
  2. Добавьте к молоку сахар, мед, яйца, растительное масло, растворимый кофе. Поверх жидких составляющих всыпаем муку и дрожжи, соль и ванильный сахар.
  3. Устанавливаем режим Сладкий хлеб / Основной, цвет корочки – светлый, размер хлеба – большой.
  4. Перед выпеканием добавляем изюм, курагу, цукаты и орехи. Ждем сигнала. Вынимает хлеб из печи, и даем ему полностью остыть.

Ответив на вопрос, из чего и как пекут черный хлеб, мы только приоткрыли завесу огромного количества рецептов. Поставив за цель научиться печь свой хлеб, не бойтесь экспериментировать. Рано или поздно вы освоите тонкости. Наградой за упорство станет вкусный, ароматный и полезный для здоровья ржаной хлеб.

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Хлебопечка Redmond RBM-1908 — отзыв

Доброго времени суток! В своем сегодняшнем отзыве я бы хотела рассказать вам про хлебопечку Redmond RBM — 1908.

​Мы с мужем не любители хлеба, можем спокойно обходиться без него и обычно даже не покупаем. Однажды съездили в гости к свекрови и она похвасталась перед нами своим новым приобретением, а в последствии угостила ароматным, еще горячим хлебом. Наверное, вкуснее хлеба я в своей жизни еще не ела. По приезду домой мы даже не сомневались, что купим хлебопечку и себе.

Так как вариант был уже проверенным, решили особо не заморачиваться и купить себе такую же модель.

Купить хлебопечку Redmond RBM — 1908 можно в магазинах техники типа «5 элемент», «Техносила» и т.п. магазинах. Она есть практически везде.

Итак, встречайте наше новое приобретение.

Цена хлебопечки на момент покупки составляла около 170 BYN. По сравнению с аналогичной техникой, это достаточно бюджетный и неплохой вариант. Что тоже стало одним из критериев выбора.

Насколько я знаю, хлебопечка Redmond RBM — 1908 может быть белого и черного цветов. Мы для себя выбрали белый цвет. Наверное, зря, так как пачкается достаточно сильно.

Что ж, купили мы хлебопечку и решили сразу попробовать испечь хлеб. Нашли оптимальный вариант в книге рецептов и приступили к делу. Сейчас уже точно не скажу, что за рецепт мы тогда испробовали, но факт в том, что он не получился. Хлеб был сырым внутри. Совсем сырым. Сразу после этого мы предприняли вторую попытку, которая оказалась удачнее первой, но все равно далека от совершенства.

После этого мы решили испробовать готовые смеси. Они тоже бывают разными. В Беларуси, к сожалению, выбор небольшой. На настоящий момент из того, что мы видели, могу отметить только пшеничный, ржано-пшеничный, баварский домашний и бородинский домашний.

В России их выбор побольше. Мои любимые — это злаковый и деревенский.

Многие думают, что готовые смеси содержат много вредных вещей. Однако все совсем наоборот. Про состав злаковой смеси можно прочитать здесь.

Вот такой красивый хлебушек из нее получается.

Видно семечки)

На фото вы можете увидеть, что хлеб слегка склееный. Так происходит, когда ржаной хлеб начинаешь резать еще горячим. Поэтому я рекомендую на какое-то время оставить хлеб в покое, чтобы он «дошёл» и немного остыл. Хотя, признаюсь, это очень тяжело)

Итак, теперь о самой хлебопечке.

Основные характеристики:

  • Мощность — 450 Вт.
  • Максимальный вес выпечки — 750 г
  • Форма выпечки — буханка
  • Материал — пластик
  • В комплекте — книга рецептов

Внутри есть форма, в которой хлеб печется. Она рассчитана примерно на хлеб весом 500 и 750 г. Я никогда не взвешивала и не проверяла, сколько весит хлеб на выходе. Да, в принципе, все рецепты, по которым я пекла хлеб, подразумевают 750 г буханку. Судя по внешнему виду конечного продукта, должно соответствовать.

В самом низу расположена нагревательная спираль (простите, не знаю, как правильно называется

Источник: https://irecommend.ru/content/khleb-vsemu-golova-svezhii-i-aromatnyi-khlebushek-poraduet-vas-vsegda-neskolko-sovetov-po-ek

Ржаной хлеб в хлебопечке — вкусные домашние рецепты

23 июля 2017 40809 просмотров

Хлеб – один из самых популярных продуктов на планете. Он стоит рядом с куриными яйцами. Каждый из нас когда-то ел его, любит его, а особенно в свежем, еще горячем виде. Когда корочка хрустит, а внутри мягкий, воздушный и невероятно ароматный мякиш!

Сегодня мы будем готовить хлеб дома, и вы точно сможете успеть к нему в тот момент, когда корочка будет такой хрустящей, а серединка еще настолько горячей, что к ней нельзя будет прикоснуться. Чаще всего в магазине такие экземпляры разбираются сразу.

Сегодня мы расскажем вам целых пять рецептов различных вариантов хлеба. Это будет простой хлеб, «Бородинский», из закваски без дрожжей, норвежский и с добавлением изюма. Все они отличаются и по вкусу, и по внешнему виду, и по аромату.

Все пять вариантов обязательно нужно попробовать. Тем более, что приготовить такой хлеб проще простого. Достаточно лишь иметь на кухне хлебопечку и хоть немного уметь пользоваться ею. Далее компоненты всыпаются в ведерко, и настраивается специальная программа.

При наличии хлебопечки даже ингредиенты смешивать не придется.

Простой ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты Количество
сухие дрожжи — 5 г
муки — 230 г
сахар — 15 г
вода — 220 мл
соли — 5 г
ржаной муки — 130 г
растительное масло — 30 мл

Рецепт подходит для тех, кто не любит заморачиваться с разнообразием рецептов. Если у вас мало времени или желания, рецепт вам подойдет.

Как приготовить:

  1. Воду налить в сотейник, подогреть ее до теплого, не горячего (!) состояния;
  2. В чашу хлебопечки влить воду, добавить соль и сахар;
  3. Оба вида муки смешать, пустить через сито;
  4. В чашу добавить муку и влить масло;
  5. В последнюю очередь добавить к компонентам дрожжи;
  6. Установить среднюю корочку, вес хлеба – 750 грамм и программу на французский хлеб;
  7. Закрыть крышку хлебопечки и ждать завершающего сигнала.

Совет: чтобы хлеб ровно поднимался, лучше подровнять его руками, когда тесто замесилось и уже готово подниматься.

Дрожжевой ржаной хлеб с изюмом в хлебопечке

Если вы любитель сухофруктов, то хлеб с добавлением изюма хороший вариант для вас. К нему вы можете добавит чернослива или немного орешков.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
ржаная мука 240 г
сухое молоко 30 г
сахар 20 г
изюм 30 г
сухие дрожжи 10 г
соли 8 г
воды 420 мл
мука 260 г

Сколько по времени – 3 часа и 40 минут.

Какова калорийность – 341 калория.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть и влить в чашу хлебопечки;
  2. Добавить соль и сахар, перемешать до растворения;
  3. Туда же сухое молоко и муку, пропущенные через сито;
  4. Добавить и изюм, и дрожжи;
  5. Включить режим для выпечки хлеба и заниматься своими делами еще три с половиной часа.

Совет: чтобы изюм равномерно распределился по тесту, его можно предварительно обвалять в муке или крахмале.

«Норвежский» ржаной хлеб

Норвежский хлеб будет готовиться с добавлением меда вместо сахара. Это будет не сладко, переживать не стоит!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мед 30 г
муки 280 г
сухое молоко 30 г
воды 330 мл
сухие дрожжи 11 г
ржаная мука 160 г
тмин 20 г
жидкого солода 15 мл
сливочного масла 20 г
соли 8 г

Сколько по времени – 3 часа и 50 минут.

Какова калорийность – 350 калорий.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть, влить ее в ведерко хлебопечки;
  2. Добавить сахар и соль, перемешать;
  3. Пшеничную и ржаную муку соединить, пустить через сито;
  4. Добавить оба вида муки в ведерко;
  5. Туда же мед, сухое молоко, дрожжи, тмин, солод и мягкое масло;
  6. Установить программу для выпечки ржаного хлеба и выждать его на протяжении трех с половиной часов.

Совет: вместе с тмином можно добавить лен, и даже семена кунжута.

«Бородинский» ржаной хлеб

 

Тот самый черный хлеб, который мы все любим и к которому вы все привыкли. Попробуйте приготовить его дома и возможно, вам даже больше понравится, чем магазинный.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соли 5 г
кориандр молотый 10 г
ржаная мука 235 г
меда 20 г
сухой солод 30 г
тмин 5 г
растительное масло 15 мл
паприки 5 г
дрожжи 5 г
кориандр горошком 5 г
яблочный уксус 15 мл
вода 165 + 40 мл
мука 40 г

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 293 калория.

Как приготовить:

  1. В кружку насыпать солод, залить его 40 мл кипящей воды;
  2. Перемешать и дать смеси настояться хотя бы десять минут;
  3. Остатки воды подогреть, залить в ведерко;
  4. Отправить туда же масло, мед, уксус, соль, молотый кориандр, тмин и паприку;
  5. Далее добавить муку, затем ржаную муку и дрожжи;
  6. Поставить самую долгую программу;
  7. По окончанию программы вытащить хлеб, смазать его белком и поспать кориандром.

Совет:  вместо яблочного уксуса можно добавить столовый, винный, виноградный и так далее.

Хлеб ржаной на бездрожжевой закваске

Попробуйте приготовить хлеб без дрожжей на основе самодельной закваски. Это немного дольше, чем на дрожжах, но и вкус значительно отличается. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
семена льна 5 г
ржаная мука 440 г
зародыши пшеницы 15 г
соли 5 г
вода 450 мл
отруби 10 г

Сколько по времени – 3 часа и 15 минут + 3 суток.

Какова калорийность – 332 калория.

Как приготовить:

  1. Муку для начала пропустить через сито;
  2. Воду обязательно подогреть, чтобы была теплой;
  3. Тогда 80 грамм муки поместит в миску, добавить 50 мл воды;
  4. Массу довести до состояния сметаны;
  5. Убрать массу в тепло на сутки, накрыть ее;
  6. После этого добавить в массу столько же теплой воды и столько же муки;
  7. Снова перемешать компоненты, накрыть и убрать еще на сутки;
  8. Через сутки добавить столько же муки и теплой воды снова;
  9. На этот раз массу накрыть до появления пузырьков;
  10. После этого влить остатки теплой воды, добавить остатки муки и перемешать до консистенции теста для оладий;
  11. Убрать массу на шесть часов в тепло;
  12. По истечению времени из масс убрать 100 грамм, из которых можно будет приготовить еще один хлеб в течение двух недель. Если хлеб не будет приготовлен, добавить муки и воды до состояния сметаны и можно не готовить хлеб еще две недели. Важно помнить, что хотя б за десять часов до приготовления хлеба, закваску нужно вытащить из холодильника;
  13. Итак, остатки закваски поместить в хлебопечку, добавит масло, отруби, семена льна, соль и зародыши пшеницы;
  14. Включить режим, который длится хотя бы три часа.

Совет: такой хлеб может быть приготовлен и из пшеничной муки.

Полезные советы

Когда дело связано с дрожжевым тестом, то нюансов, как и секретов, всегда огромный список. И главный секрет в том, что если придерживаться этих рекомендаций, то тесто получится божественным! А впоследствии и будущая выпечка.

Первое и, пожалуй, самое важное правило гласит о том, что во время замеса и подъема в помещении должно быть тепло. Это способствует быстрейшей и лучшей активности дрожжей.

То есть, если на кухне или в другом помещении холодно, то тесто будет очень медленно подниматься или не поднимется вообще. Когда тесто растет, оно тоже должно быт в тепле.

Никаких сквозняков, подоконников и даже летом тесто на улицу выставлять нельзя.

Так как мы готовим хлеб в хлебопечке, то и тесто будет подниматься в ней. Крышку в это время лучше не поднимать, так как резкий переход температуры может плохо повлиять на дрожжевую массу и в итоге она упадет.

Еще один важный пункт при работе с тестом – хорошее настроение. Возможно, для кого-то это звучит смешно, но это действительно так. Чем лучше ваше настроение, тем лучше вы справитесь с тестом, и тем лучше оно получится в итоге.

В дрожжевом тесте часто есть вода или молоко (в списке составляющих). Помните, что молоко всегда может быть заменено водой, и наоборот. Но эксперты считают, что лучшая пропорция для этих двух продуктов 50/50. Именно тогда тесто получится идеальным.

Если вы хотите более сладкий хлеб, добавляйте умеренное количество сахара. Если добавите слишком много, он может начать гореть и хлеб в итоге получится уж слишком румяным.

Продукты для приготовления такого теста лучше всегда доводить до одной температуры. То есть, нужно всего лишь вытащить все из холодильника.

Исключением будет лишь тот случай, если в приготовлении указано, что тот или иной продукт нужно дополнительно подогреть или, наоборот, остудить.

К примеру, часто нужно нагревать молоко или воду, чтобы дрожжи хорошо себя чувствовали и быстрее поднимали тесто.

Многие считают, что свежие, то есть спрессованные дрожжи работают активнее, чем сухие. Но чтобы в этом убедиться, нужно попробовать приготовить хлеб с ними. Если брать свежие дрожжи, то их понадобится в два раза больше. То есть, если сухих нужно 5-10 грамм, то свежих понадобится 10-20 грамм.

Мука всегда обязательно должна быть просеяна. Это насыщает ее кислородом, а она этой кислород передает другим ингредиентам, которые затем смешиваются. Кислород при этом остается внутри и медленно, но уверенно поднимают всю массу, делая ее выше, воздушнее и пышнее.

Покупая дрожжи, обязательно смотрите срок годности. Если дрожжи есть дома, то обратите внимание на даты. Срок хранения закрытого продукта – 30 дней.

То есть, если прошло боле месяца и дрожжи еще не открыты, то они все равно испорчены. Закрытая упаковка – это не гарантия свежести.

Если же дрожжи были открыты, то использовать их нужно в течение двенадцати дней. На тринадцатый день их уже следует выбросить.

Лучше покупать муку высшего сорта. Именно этот сорт используется большей частью кондитерских, так как эта мука гарантирует максимальную пышность выпечки.

По своему вкусу можно добавить в состав теста различные сухофрукты, орехи или пряности. Это может быть изюм, кешью, корица, чернослив, орехи кедровые, анис, орехи бразильские, макадамия, мускатный орех и так далее.

В одном из рецептов вам понадобится сливочное масло. Если вы вдруг забыли предварительно вытащить его из холодильника, то просто нарежьте его кубиками и так оно быстрее станет мягким. Ну, или если вам совсем срочно нужно добавить его в тесто, то можно измельчить его с помощью терки и в таком виде сразу же добавлять в тесто.

Если в вашем доме есть хлебопечка, обязательно приготовьте домашний хлеб по рекомендованным рецептам.

Это очень вкусно и вы точно знаете, что в состав хлеба входят хорошие (вами же подобранные) и правильные продукты, а не только вода с мукой и солью.

К тому же, из-за своего состава хлеб получается намного сытнее магазинного. Одного кусочка хватит, что наесться, не нужно есть сразу половину буханки. Попробуйте!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/rzhanoj-xleb-v-xlebopechke.html

Почему не получается хлеб в хлебопечке: ошибки и их решение

Испечь белый хлеб в хлебопечке на первый взгляд кажется простым делом. Добавил все продукты в ведерко, нажал кнопку «Пуск» и через 3 часа выпечка готова. Но у хозяек появляется вопрос: почему не получается хлеб в хлебопечке (выходит недопеченный хлеб), какие могут быть ошибки и как их исправить. Разбираться я буду на примере одного , который оставили у меня на блоге.

Частый вопрос о выпечке хлеба в хлебопечке

Добрый вечер, Ольга! Сегодня впервые пекла хлеб. Дочь подарила хлебопечку Редмонд. Программы на 500, 750 и 1000 гр. Рецепт взяла на 560 грамм муки, режим выбрала на вес 1000. Хлеб не получился.

Сначала тесто получилось очень жидкое, пришлось скинуть программу, добавить муки и начать заново. При замесе тесто поднималось конусом и прилипало верхушкой к стенке ведерка, поэтому несколько раз подсыпала муку на стенки емкости.

Хлеб не поднялся и получился тяжелым. Что сделала не правильно?

Почему не поднимается хлеб в хлебопечке, как испечь идеальный хлеб, какие типичные проблемы с хлебопечками. Отвечать на эти вопросы я буду далее в статье. Опишу все причины, с которыми я сталкивалась на протяжении 8 лет. Здесь буду делиться исключительно своим опытом проб и ошибок, а также проверенными способами их решения.

Ингредиенты для обычного белого хлеба в хлебопечке

  • мука пшеничная
  • вода
  • дрожжи сухие
  • растительное масло
  • соль
  • сахар

Всего 6 ингредиентов необходимо для выпечки обычного белого хлеба в хлебопечке. Зная все тонкости, описанные ниже, он у Вас обязательно получится.

Энергетическая ценность такого хлеба — 233 Ккал на 100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 233
  2. Белки: 6
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 47

Прочтите эту статью: Подробный рецепт обычного хлеба для хлебопечки с пошаговым описанием и фотографиями

Как выбрать дрожжи для выпечки хлеба в хлебопечке

Дрожжи я использую сухие. Их покупаю заранее и храню вместе со специями. Обязательно проверяю срок годности еще в магазине, ищу пачку максимально свежую. Она оказывается в самом конце ряда с дрожжами, в глубине.

Если пачку уже открыла, то остатки плотно заворачиваю в месте надреза пачки и закрепляю обычной канцелярской скрепкой, храню в холодильнике до следующей выпечки (но не более 5-ти дней). Со временем открытая пачка сухих дрожжей теряет свою активность, и хлеб может не подняться.

Большую пачку на 100 г покупать не рекомендую, несмотря на то, что так гораздо дешевле. Беру пачки по 7 г или 12 г. Их хватает на 2-3 буханки. Дрожжи не ценообразующая составляющая в этом рецепте, а выпечка хлеба напрямую зависит от их активности.

Большую пачку сухих дрожжей покупаю только тогда, когда пеку пасхальные куличи в бумажной форме в мультиварке.

Опыта выпечки с обычными дрожжами, увы, нет, возможно вскоре проверю и их действие. Пекла на ржаной закваске белый и ржаной хлеб. Получается вкусно, более полезно, но гораздо длительнее по времени. Этим опытом я поделюсь в последующих рецептах.

Какую жидкость использовать для формирования хлеба

Здесь есть несколько комбинаций с которыми я экспериментировала:

  1. вода в полном объеме;
  2. вода + молоко в равных долях;
  3. на чистом молоке;
  4. молоко + 1 яйцо;
  5. вода + 1 яйцо;
  6. кефир + вода;
  7. вода + сметана.

Сразу скажу, что при добавлении кефира и сметаны в тесто, вкус готового хлеба был немного кисловат. Поэтому я остановилась на первых 5-ти вариантах. Чаще всего это просто вода. Если хочется более белого мякиша или выпечки похожей на сдобу, то добавляю воду с молоком и не более 1 яйца.

По весу рассчитать очень просто. К примеру, в рецепте указано 350 г жидкости, тогда вес 1 яйца, молока и воды в сумме должен быть ровно 350 г. Все взвешиваем в 1 емкости. Яйцо лучше предварительно взбить вилкой, далее с остальной жидкостью. И только потом эту однородную смесь добавляем в ведерко для хлебопечи.

Оптимальная температура жидкости

Жидкость для выпечки не должна быть холодной. Берите либо комнатной температуры, либо слегка теплой. Я часто грею 350 мл воды (на 1 буханку) в микроволновке при мощности 600 Вт — 1-1,5 минуты.

Если вода будет недогрета — не так страшно, чем, если вы добавите слишком горячую. В этом случае дрожжи среагируют раньше, чем положено и хлеб не пропечется. Берите либо комнатной температуры, либо слегка теплую.

Возможно обычную воду разбавить небольшим количеством кипятка.

Если используете в качестве жидкости смесь с яйцом, то его в микроволновке точно греть не стоит.

Если оно их холодильника, то жидкость подогреть чуть больше, чтоб суммарная температура яйца, молока и воды была чуть выше комнатной.

Какую брать муку для выпечки хлеба

Пеку я из обычной пшеничной муки высшего сорта. Иногда миксую ее с цельнозерновой, либо добавляю 1 сорта. Чтобы обогатить хлеб клетчаткой, использую отруби до 50 г на буханку. Иногда пеку ржаной хлеб. Экспериментировала с рисовой, кукурузной мукой, овсяной, гречневой и хлебными смесями. На каждый день выбрала проверенный рецепт белого хлеба в хлебопечке.

Главное в выпечке хлеба в хлебопечке — брать муку с минимальной влажностью и обязательно просеивать ее. Этот параметр трудно проверить в домашних условиях, поэтому в процессе выпечки приходится регулировать рецепт. Сложного здесь ничего нет:

  • Если колобок в ведерке туго перемешивается, значит мука с наименьшей влажностью — добавляем по 1 ч. воды до оптимального состояния теста. Ждем примерно минуту и смотрим на тесто. При необходимости подливаем еще жидкости, но по чуть-чуть. Мешалке нужно время, чтоб сделать тесто однородным.
  • И наоборот, если тесто постоянно липнет к стенкам ведерка, то подсыпаем по 1 ч.л. муки ждем 1-2 минуты. Снова смотрим на колобок и его консистенцию. По опыту скажу, сначала добавляю 1 ч.л. муки, а секунд через 30 — 1 ч. л. растительного масло в то место, где тесто липнет к ведерку. Это спасает тесто от избытка лишней муки. Если переборщить с мукой, то тесто будет тугое и в полной мере не сможет подняться и пропечься.

Как правильно добавлять муку в тесто

Муку обязательно нужно просеивать — это залог пышного хлеба в хлебопечке. Обогащая муку кислородом, вы в несколько раз повышаете ваши шансы на успех. Просеивать можно чем угодно, что в доме найдется. Я использовала несколько вариантов кухонной утвари:

  • Ситечко для чая. Лучше с крупной сеткой и с ручкой.
  • Обычное круглое сито. Такое приспособление было еще у моей бабушки. Оно требует большой площади, либо миски с большим диаметром.
  • Венчик. Обычным ручным венчиком вспушите необходимое количество муки для хлеба в течение 1-2 минут. Визуально вам будет видно, как меняется структура муки и она обогащается кислородом.
  • Механическая кружка-сито. Чашка-сито. Она бывает металлическая или пластмассовая. Сейчас использую для муки механическое сито с двумя крышками от Tescoma. Перепробовала многие и остановилась на этом варианте, очень довольна сборкой и производительностью. А наличие двух крышек позволяет оставлять часть муки внутри до следующего раза, либо для готовки других блюд.

Кухонные приспособления для выпечки хлеба

  • Электронные весы. Я не пользуюсь стаканчиком, который идет в комплекте для взвешивания муки. Проверяла весами, не всегда отмеряет точное количество муки. Отсюда возникают пробелы с выпечкой и хлеб не получается. Вес весь ингредиентов должен быть точным.
  • Мерная ложка.

    Она идет в комплекте и позволяют отмерять соль, сахар и дрожжи без горки, только нужное количество. Не пренебрегайте ими. Обычную чайную ложку лучше не использовать, особенно это касается дрожжей. Для них нужна точность измерения.

    В противном случае, хлеб не поднимется или будет неприятный дрожжевой запах, вместо ароматного и верхушка выпечки опадет.

Рекомендации для выпечки вкусного и пышного хлеба

Как вы догадались, покупка хлебопечки не заменяет человеческого вмешательства в этот процесс. Для вкусной и пышной выпечки нужна хозяйка, оснащенная тонкостями и секретами удачного хлебопечения.

При соблюдении всех советов и небольшой практики у вас все получится. Сейчас на приготовление теста для добавления в ведерко у меня уходит не более 10-15 минут.

При этом я успеваю все взвесить, подогреть и проследить за формированием колобка в ведерке на 1 этапе замеса.

Не поднимается хлеб в хлебопечке: причины

Еще раз повторю основные моменты выпечки хлеба для каждого ингредиента:

  • Мука. Обязательно просеиваем и взвешиваем на электронных весах.
  • Соль, сахар, дрожжи сухие. Отмеряем мерной ложкой из комплектации хлебопечки.
  • Жидкость (вода, молоко). Взвешиваем на весах и подогреваем до температуры чуть выше комнатной.

Пишите любые вопросы, если таковы остались. При необходимости буду статью дополнять новыми секретами хлебопечения. Ну и главный совет: начинайте делать хлеб в хорошем настроении, со светлыми и позитивными мыслями. Так каждая хозяйка привносит и приумножает благополучие в своем доме. Вкусного и пышного вам хлебушка, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги».

Источник: https://everydayolga.com/ne-poluchaetsya-xleb-v-xlebopechke/

Рецепты для хлебопечки - рецепты с фото на Повар.ру (281 рецепт блюд в хлебопечке)

Вкусный белый хлеб в хлебопечке 3.9

Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке. ...далее

Добавил: Маргарита 20.10.2016

Ржаной хлеб в хлебопечке 3.4

Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный. ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.10.2013

Чесночный хлеб в хлебопечке 4.1

Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора. ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.06.2013

Манник в хлебопечке 3.8

Любимый многими манник — прекрасный вариант для утреннего завтрака или легкого перекуса. С хлебопечкой приготовление этого вкусного и полезного блюда не доставит лишних хлопот, а в результате получится пышный, рассыпчатый манник с хрустящей румяной корочкой! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Французский хлеб в хлебопечке 3.4

Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013

Лимонный кекс в хлебопечке 4.7

Лимонный кекс - оригинальный и вкусный, он также лёгок в приготовлении. Станет отличным дополнением к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Также такой кексик не стыдно подать на стол гостям. ...далее

Добавил: Max Min 25.11.2015

Банановый хлеб в хлебопечке 4.1

По большому счету это даже не хлеб, а вкуснейшая десертная выпечка, которая прекрасно впишется и на праздничный стол, и в повседневное детское меню. Сытный, вкусный и ароматный банановый хлеб в хлебопечке непременно оценят любители оригинальных рецептов! ...далее

Добавил: Kurzyupa 24.11.2013

Булочки в хлебопечке 3.3

С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2013

Пасхальный кулич в хлебопечке 2.8

Нет времени для выпечки пасхального кулича? Не беда, вам поможет хлебопечь! Предлагаю рецепт кулича творожного: получается просто воздушный кулич! ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.03.2018

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке 4.4

Конечно самый вкусный хлеб это приготовленный в русской печке. Но где же взять ее в современной квартире? Поэтому будем делать его в хлебопечке. За счет солода хлеб получается очень ароматным! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.01.2020

Ржаные булочки с луком в хлебопечке 5.0

В век технологий возьмем на вооружение технику для выпечки домашнего хлеба и булок. Покажу рецепт простых ржаных булочек в хлебопечке. Вместо лука можно взять изюм и курагу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.11.2015

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке 3.1

Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте. ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.09.2013

Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 2.5

Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой 3.5

Для любителей готовить хлеб в домашних условиях просто создано это блюдо - бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Присутствие кефира сделает выпечку полезной и придаст особый вкус. Рекомендую. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016

Белый хлеб в хлебопечке 4.4

Если у вас появилось немного свободного времени, то пора дать работу вашей хлебопечке и приготовить замечательный воздушный хлебушек, который порадует вас и всю вашу семью. ...далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Запеканка творожная в хлебопечке 3.5

Творожная запеканка, испеченная в хлебопечке, получается нежной и воздушной. А главное - без лишних усилий и никакого дополнительного контроля с вашей стороны. ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.11.2013

Хлеб серый с отрубями 5.0

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018

Кулич в хлебопечке 4.0

Можно ли в хлебопечке сделать Пасхальный кулич? Конечно, можно! Показываю и рассказываю, как приготовить кулич в хлебопечке по простому, но проверенному рецепту. Смотрите, и не пожалеете! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2016

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке 5.0

Пшенично-ржаной хлеб приготовить очень просто, если у вас есть "помощница"- хлебопечка. Хлеб в ней всегда получается удачным, ароматным и очень вкусным. Я поделюсь своим рецептом с секретом! ...далее

Добавил: Кристина 12.10.2019

Кекс в хлебопечке с изюмом 3.2

Не знаю, как вы, а я с детства обожаю кексы! Если и вы к ним неравнодушны, обратите внимание на этот простой рецепт — это просто подарок для любителей сладкой выпечки! ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.11.2013

Хлеб на сыворотке в хлебопечке 3.1

Хлеб на сыворотке — это экономно и вкусно. А хлеб на сыворотке в хлебопечке — еще и удобно. Если у вас есть хлебопечка - обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится! ...далее

Добавил: Kurzyupa 06.05.2013

Творожное тесто в хлебопечке 4.0

С тем, как приготовить творожное тесто в хлебопечке, справится каждый, и ничего в этом нет удивительного: процесс действительно элементарный! Тесто получается пышным и совершенно не липнет к рукам. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2015

Пшеничный хлеб в хлебопечке 3.2

Начинающие хлебопеки в первую очередь обычно хотят научиться делать именно этот, самый популярный вид хлеба. Хрустящая пшеничная буханка на столе актуальна в любое время дня и года, а приготовление такого хлеба в хлебопечке — элементарный процесс, который вполне по силам даже новичку. ...далее

Добавил: Kurzyupa 24.09.2013

Льняной хлеб 5.0

Хлеб с льняной мукой получается очень мягкий и вкусный. Если у Вас есть хлебопечка, то процесс его приготовления не составит никакого труда. Попробуйте! Он отлично подходит к первым блюдам. ...далее

Добавил: Юлия 01.04.2019

Постный хлеб в хлебопечке 4.5

Простой рецепт постного хлеба в хлебопечке актуален далеко не только в дни поста - он пригодится всем, кто следит за своим здоровьем и весом, вне зависимости от времени года! ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Сдобное тесто в хлебопечке 3.8

Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек. ...далее

Добавил: Dashuta 14.11.2013

Тесто для пирожков в хлебопечке 3.3

Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке - пользуйтесь! ...далее

Добавил: Dashuta 25.09.2013

Дрожжевое тесто в хлебопечке 4.0

Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника - хлебопечка. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

Кукурузный хлеб в хлебопечке 2.9

Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2013

Постный бездрожжевой хлеб

Вы знаете, как приготовить постный бездрожжевой хлеб? Это довольно просто, но понадобится запастись терпением, так как насладиться результатом получится лишь на четвёртый день от начала готовки. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.12.2016

Хлеб для диабетиков в хлебопечке 2.5

Для людей страдающих диабетом противопоказаны изделия из муки высшего сорта. Рекомендовано использовать продукцию из ржаной, цельнозерновой муки и отрубей. Учитывая рекомендации давайте испечем хлеб. ...далее

Добавил: Кристина 20.01.2020

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (простой рецепт) 3.0

Привет! Любите домашний хлеб? Сегодня я расскажу, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке по простому рецепту. Готовится он очень просто, потому сразу приступим к его приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.09.2017

Овсяный хлеб в хлебопечке 3.6

Овсяный хлеб — это не только очень полезно, но и обалденно вкусно, а хлебопечка поможет вам приготовить его быстро и с заведомо успешным результатом! ...далее

Добавил: Kurzyupa 05.01.2014

Тесто для блинов 4.4

Предлагаю Вам рецепт универсального теста для блинов. Блинчики получаются нежные, со множеством мелких дырочек. Очень советую добавить этот рецепт в Вашу копилку блинных рецептов. ...далее

Добавил: Dashuta 15.02.2018

Хлеб Круассан 3.3

Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома. ...далее

Добавил: Kristinka 23.08.2011

Хлеб из гороховой муки 4.3

Если у вас есть хлебопечка, то обязательно приготовьте этот вкусный и ароматный хлеб. Перед запахом, стоящими во время его выпечки, просто не возможно устоять! ...далее

Добавил: Юлия 22.01.2019

Кулич творожный в хлебопечке 3.6

Данный кулич не является пасхальным, хотя по такому рецепту тоже можно печь. Он слегка сладкий, пышный, пористый, воздушный и относительно быстрый в приготовлении. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.03.2015

Молочный хлеб в хлебопечке 1.0

Если у вас до сих пор нет хлебопечки, то вы многое теряете. Всё же домашняя выпечка не сравнится с покупной. И занимает готовка в этом электронном устройстве немного усилий, но результат того стоит. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Кекс в хлебопечке "Мулинекс" 2.1

Чем мне нравится хлебопечка? А тем, что в ней можно печь не только различные виды хлеба, но и выпекать пироги и кексы. Одним из таких рецептов я хочу поделиться с вами. ...далее

Добавил: Марина Немец 04.07.2017

Молочный заварной хлеб 5.0

Думаю никто не будет возражать, что домашний хлеб намного полезнее. А уж если он еще и вкусный, то приготовить его нужно обязательно. Начнем! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.01.2019

Праздничный рецепт: домашний хлеб на закваске и сложное масло

Написано Юлией Халевич

Хлеб может быть одним из наиболее совершенных продуктов, так как он помогает чувствовать себя незаменимым и приятным одновременно. Он выдерживает тенденции и никогда не теряет своей позиции в качестве основного продукта на вашей кухне. Свежеиспеченный, хрустящий снаружи и жевательный внутри, хлеб становится лучше только в сочетании со сложным сливочным маслом. В этот праздник сделайте хлеб центральным элементом ваших блюд, выпекая свежие буханки и подавая их с сезонными ароматизированными маслами перед едой, когда текстура и аромат не теряются.У вас нет хостинга? Свежеиспеченный хлеб и сливочное масло станут прекрасным подарком хозяйке.

Вот рецепт хлеба на закваске в сочетании с апельсиново-клюквенным маслом.

ЗАВОДЧИК
Перед тем, как приготовить хлеб на закваске, вам нужно приготовить закваску, которая заменяет дрожжи и может использоваться снова и снова в будущих рецептах.

Состав:
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сухих дрожжей
2 стакана теплой воды

Приготовление:

  • Деревянной ложкой перемешайте сухие ингредиенты в большую миску и постепенно добавляйте теплую воду.
  • Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Накройте полотенцем или марлей и поставьте в теплое место, чтобы они прокисли.
  • Смесь перемешивать несколько раз в день. Через 2-3 дня закваска будет готова. Хранить в тяжелом пластиковом контейнере с отверстием в крышке для выхода газов.

Советы: Закваску следует смешивать со стеклом, керамикой или пластиком - металлические чаши могут изменить вкус и снизить чистоту. Объем закваски может увеличиться вдвое до и во время выпечки, поэтому выбирайте посуду соответственно.

ЗАВАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Для этого рецепта вам понадобится закваска.

Ингредиенты:
1 1/2 стакана закваски
1/2 стакана сахара
1 стакан теплой воды (используйте картофельную воду хотя бы через раз)
1/3 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
3 чайные ложки соль
1/2 стакана теплой воды
6 стаканов универсальной муки

Приготовление:

  • Поместите закваску в большую неметаллическую миску.Добавьте 1/2 стакана сахара, 1 и 1/2 стакана муки, 1 стакан теплой воды и хорошо перемешайте.
  • Накрыть чистой тканью и дать постоять на ночь. На следующий день (или через 8 часов) поместите половину закваски в закрытый пластиковый контейнер и поместите в холодильник для следующего раза.
  • Добавьте к оставшейся части 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана масла, 3 чайные ложки соли, 1 и 1/2 стакана теплой воды и 5 стаканов муки. Переверните на присыпанную мукой поверхность для замешивания. При замешивании добавьте в тесто 6-й стакан муки.Месить, пока не станет пористой.
  • Положить в смазанную маслом неметаллическую посуду, накрыть тканью и дать настояться 4-8 часов. Выложите поднятое тесто. Разделить на две части и выложить в смазанные маслом формы. Накрыть тканью и дать снова подняться 4-8 часов.
  • Выпекать при температуре 300 градусов в течение 1 часа. Подождите не менее 24 часов, прежде чем снова использовать стартер.

Альтернативный рецепт: Когда вы разделите тесто на две части, раскатайте каждую буханку до овальной формы. Смазать 1/4 стакана размягченного сливочного масла.Посыпьте щедрой порцией коричного сахара (5 частей сахара на 2 части корицы). Сверните модную рулетку и заправьте концы под. Выложить на форму для выпечки хлеба, дать подняться и выпекать один час при 300 градусах. Вы также можете добавить орехи и изюм при добавлении коричного сахара.

МАСЛО АПЕЛЬСИНОВАЯ КЛУБНИКА

Ингредиенты:
8 унций сливочного масла (2 палочки), соленого, размягченного
1 стакан сладкого апельсинового мармелада
1/2 стакана нарезанной вяленой клюквы

Приготовление:

  • Комбинировать и сушеная клюква в миске, пригодной для микроволновой печи.
  • Нагреть в микроволновой печи 1 минуту; перемешайте и отставьте, чтобы остыть.
  • После охлаждения добавить к апельсиново-клюквенной смеси размягченное масло; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Эта статья является частью Mix It Up, редакционной серии, созданной в сотрудничестве с AOL's Kitchen Daily и Huffington Post. Он посвящен облегчению жизни матерей с помощью статей, видео и слайд-шоу, посвященных простым и творческим решениям повседневных проблем. Этот раздел призван стать источником информации для мам во всем мире: от рецептов здорового питания до интересных идей для более сбалансированного образа жизни.

Легкий рецепт домашнего хлеба без замеса (всего за 5 минут в день)

Этот простой рецепт домашнего хлеба без замешивания занимает всего 5 минут в день и использует всего 5 ингредиентов. У него мягкая и пушистая внутри, а корочка идеально хрустящая. Все хлеб должно быть без всякой работы! Это пошаговое руководство поможет вам в кратчайшие сроки приготовить буханки домашнего приготовления.

Я впервые влюбился в этот хлеб, когда у меня были дети младшего возраста дома, я работал полный рабочий день и нуждался в надежном рецепте быстрого хлеба.

С тех пор я улучшил этот базовый рецепт из Artisan Bread без замеса за 5 минут в день Джеффа Херцберга и Зои Франсиос до совершенства. Если у вас есть моя книга Hand Made: Modern Guide to Made-from-Scratch Living , вы узнаете ее на странице 44 как мой главный рецепт теста.

Ключевым моментом является наличие универсального, быстрого и легкого рецепта хлеба без замеса, я делал все это по-разному на протяжении многих лет, включая разное время выпекания и формы для выпечки, а ниже - мой любимый вариант.

Поверьте, это быстро станет основным продуктом вашего дома. Свежий хлеб - вещь прекрасная, и по этому рецепту получается превосходный чесночный хлеб, бутерброды, порванные и обмакнутые в суп… или вы можете просто съесть его как есть, конечно, , намазанный маслом!

Если вам интересно, как приготовить эти восхитительно выглядящие булочки с корицей, корочку для пиццы, булочки для гамбургеров и многое другое, пройдите мой полный курс домашнего хлеба и выпечки!

Состав

Когда это тесто находится в холодильнике и ждет вас, так приятно не беспокоиться о наличии ингредиентов при приготовлении свежей буханки хлеба или о необходимости сначала дать тесту нагреться до комнатной температуры.Это тесто лучше всего готовить прямо из холодильника.

Однако для приготовления основного теста вам потребуются следующие ингредиенты. Смотрите каждый ингредиент для советов или замен.

  1. Мука - Используйте непросеянную универсальную муку или хлебную муку. Вы можете использовать цельнозерновой или свежий молотый, но уменьшите количество муки до 5 1/2 стакана и увеличивайте, только если тесто слишком влажное и не держит форму. Я успешно приготовил половину цельнозерновой муки и половину универсальной за полные 6 с половиной стаканов.Чтобы избежать ошибок измерения, насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте.
  2. Вода - Убедитесь, что вода достаточно теплая, чтобы активировать дрожжи, но не настолько горячая, чтобы убить их. Если вы используете термометр, температура около 115 градусов по Фаренгейту или теплая внутренняя часть вашего запястья. Также убедитесь, что в воде нет хлора и других загрязнений, так как это может повлиять на процесс выпечки.
  3. Соль - Я использую настоящую соль Редмонда или морскую соль, но поваренная соль тоже подойдет.
  4. Уксус - Я использую свой домашний яблочный уксус, но подойдет любой уксус, он помогает улучшить текстуру хлеба без замешивания.
  5. Дрожжи - Я использую активные сухие дрожжи, но растворимые продукты тоже подойдут. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения.

У этого хлеба потрясающая хрустящая, но при этом жевательная корочка с невероятно мягкой хлопьевидной крошкой. Мои дети вдыхают это. В рецепте говорится, что получается два хлеба хорошего размера.

Оборудование для замеса хлеба

Хотя это и не требуется, это некоторые инструменты, которые я считаю бесценными при выпечке хлеба, как это легкое ремесленное тесто без замеса, так и мои буханки на закваске.Говоря о закваске, вот моя серия бесплатных домашних заквасок!

  • Чаша для расстойки теста Banneton Эта маленькая миска бесценна в плане создания красивого купола поверх круглых хлебов.
  • Хлебный хлеб с этим лезвием бритвы можно легко разрезать верхнюю часть теста, не порвав ее и не обожгясь о бок предварительно разогретой голландской духовки.
  • Выпечка хлеба из чугуна Голландская печь Мне нравится эта печь, потому что я не беспокоюсь о плавлении ручки и могу использовать крышку как сковороду, а также отсутствие эмалевого покрытия, которое может поцарапать или повредить.

Как приготовить этот рецепт

1. Смешайте дрожжи и воду в большой миске. Дайте дрожжам пузыриться (от 3 до 6 минут).

2. Добавьте уксус, соль и три стакана муки.

3. Добавляйте оставшуюся муку по одной чашке за раз. Добавляйте лишние 1/2 стакана, только если тесто не держится (см. Видео для демонстрации).

4. Дайте тесту подняться в течение 2–3 часов, пока оно не увеличится как минимум вдвое.

5.Накройте миску, не закрывайте полностью и поместите в холодильник как минимум на 8 часов перед использованием.

6. Используйте 1/2 теста (просто вытащите его руками) и от каравая на пергаментной бумаге. Дайте тесту подняться в течение 40 минут (время подъема может варьироваться в зависимости от температуры и влажности на вашей кухне).

Примечание: вы можете использовать хорошо посыпанный мукой баннетон для времени подъема, если вы хотите, чтобы тесто оставалось красивой высокой однородной формы. Баннетон не нужен, и я использую его всякий раз, когда хочу, чтобы на вершине буханки был красивый водоворот.

7. Разогрейте духовку с чугунной голландской духовкой внутри до 450 градусов по Фаренгейту.

8. Переложите буханку в разогретую голландскую духовку (она горячая, используйте прихватки) и надрежьте верх острым ножом или отрежьте хлеб.

9. Выпекать под крышкой 25 минут. На этом этапе ваш хлеб должен только начать подрумяниваться.

10. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и не станет очень хрустящим.

11.Осторожно достаньте из духовки, переместите хлеб на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение 1 часа, прежде чем нарезать ломтиками (или хотя бы 20 минут, если вы спешите!).

Советы и хитрости по изготовлению хлеба для ручной работы

  • Мука. Используйте непросеянную универсальную или хлебную муку. Выложите муку в мерный стакан и выровняйте. Вы можете использовать цельнозерновой или свежий молотый, но уменьшите количество муки до 5 1/2 стакана и увеличивайте, только если тесто слишком влажное и не будет держать какую-либо форму. Я успешно приготовил половину цельнозерновой муки и половину универсальной, приготовив полные 6 с половиной стаканов.
  • Тесто будет влажным. Это тесто предназначено для влажного теста, не добавляйте муку, ожидая, что сформируется буханка. Мы называем это буханкой хлеба «произвольной формы». Поскольку он не замешивается, он должен быть влажным, чтобы глютен образовался должным образом.
  • Промойте руки и рабочую поверхность мукой. Использование хорошо посыпанных мукой рук и рабочей поверхности очень поможет предотвратить слишком липкое тесто. Вы не хотите сходить с ума от муки, но хорошо покрытая поверхность полезна.
  • Нет голландской печи? Нет проблем! Вы можете использовать противень для хлеба (по-прежнему можно использовать пергаментную бумагу), поставить металлический противень в духовку на нижнюю решетку и разогреть обе формы в духовке до 450 градусов. Поставьте буханку в духовку, а затем быстро налейте чашку ГОРЯЧЕЙ воды в жаровню и закройте духовку. Выпекать 45 минут.
  • Подождите, пока хлеб не нарежется. Я знаю, что это сложно, но постарайтесь подождать хотя бы 20 минут, прежде чем нарезать хлеб.Если вы нарежете горячий хлеб, у вас получится мармеладная серединка, которая будет казаться недоброкачественной.
  • Для более мягкой корочки - Если вам не нравится хрустящая хрустящая корочка, вы можете сразу же смазать буханку маслом, когда оно выйдет из духовки. Это немного смягчит корочку, и она не будет такой хрустящей.

Более простые рецепты домашнего хлеба

Превратите другую половину теста в эти шоколадно-карамельные булочки с корицей - соус готовится на сковороде, пока они запекаются!

Вы приготовили этот рецепт? Если да, то я хотел бы, чтобы вы поставили ему быстрый рейтинг на карточке рецепта ниже! А если вы в социальных сетях и любите публиковать фотографии своей еды, отметьте меня, , я хочу посмотреть!

Рецепт простого безмесочного хлеба

МелиссаКНоррис

Этот простой рецепт домашнего хлеба без замешивания занимает всего 5 минут в день с использованием всего 5 ингредиентов.У него мягкая и пышная внутри и идеально хрустящая корочка, все должно быть хлебом без всякой работы!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Хлеб для блюд

Кухня Американская

порции 32 порции

калорий 93 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 3 стакана теплой воды (около 120 градусов)
  • 1 1/2 столовые ложки дрожжей
  • 1 1/2 столовых ложки кошерной или крупной морской соли лучше всего
  • 1 1/2 Столовые ложки яблочного уксуса
  • 6 1/2 стакана непросеянной универсальной или хлебной муки (см. Примечания для цельной пшеницы)

Инструкции

  • В большой миске растворите дрожжи и теплую воду.Оставьте на 6-8 минут, пока вода не станет пеной.

  • Добавьте соль и уксус. Добавляйте муку по одной чашке за раз, пока она не смешается полностью. Тесто будет слегка влажным.

  • Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте его на холодильник (или в теплое место без сквозняков), чтобы оно поднималось примерно на 2–3 часа или пока тесто не увеличится как минимум вдвое.

  • Накройте тесто (убедитесь, что оно дышит, не закрывайте полностью) и поместите в холодильник на 8 часов.

  • Достаньте половину теста (или 1/3 для меньшего хлеба) из миски, оно очень влажное, поэтому слегка смочите руки и придайте ему форму хлеба. Присыпьте верх мукой и порежьте острым ножом (мука не дает вашему лезвию прилипать) и дайте ему подняться примерно на 40 минут.

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту с чугунной голландской духовкой внутри.

  • Снимите голландскую духовку с плиты и осторожно поместите одну буханку в голландскую духовку.Накройте крышкой и запекайте 25 минут, снимите крышку и запекайте еще 10 минут до золотистого цвета. (Без чугунной голландской печи, см. Примечания к альтернативным инструкциям по выпечке)

Видео

Примечания

  1. Голландская печь без чугуна , без проблем: поместите металлический противень в духовку на нижнюю решетку и разогрейте до 450 градусов. Положите хлеб на противень, чугунную сковороду или камень для выпечки и поставьте в духовку.Быстро налейте чашку ГОРЯЧЕЙ воды в жаровню и закройте духовку. Выпекать 45 минут.
  2. Мука. Используйте непросеянную универсальную или хлебную муку. Выложите муку в мерный стакан и выровняйте. Вы можете использовать цельнозерновой или свежий молотый, но уменьшите количество муки до 5 1/2 стакана и увеличивайте, только если тесто слишком влажное и не будет держать какую-либо форму. Я успешно приготовил половину цельнозерновой муки и половину универсальной, приготовив полные 6 с половиной стаканов.
  3. Тесто будет влажным. Это тесто предназначено для влажного теста, не добавляйте муку, ожидая, что сформируется буханка. Мы называем это буханкой хлеба «произвольной формы». Поскольку он не замешивается, он должен быть влажным, чтобы глютен образовался должным образом.
  4. Промойте руки и рабочую поверхность мукой. Использование хорошо посыпанных мукой рук и рабочей поверхности очень поможет предотвратить слишком липкое тесто. Вы не хотите сходить с ума от муки, но хорошо покрытая поверхность полезна.
  5. Подождите, пока хлеб не нарежется. Я знаю, что это сложно, но постарайтесь подождать хотя бы 20 минут, прежде чем нарезать хлеб. Если вы нарежете горячий хлеб, у вас получится мармеладная серединка, которая будет казаться недоброкачественной.
  6. Для более мягкой корочки - Если вам не нравится хрустящая корочка, вы можете сразу же смазать буханку маслом, когда она выйдет из духовки. Это немного смягчит корочку, и она не будет такой хрустящей.

Питание

Калории: 93 ккалУглеводы: 19 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 329 мг Калий: 29 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 4 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Ремесленный хлеб, Рецепт хлеба, хлеб без замешивания

отзывов об экето (eKeto.я) - Законные рецепты кето-диеты?

eKeto - это программа по снижению веса, состоящая из руководства по кетогенной диете и кулинарной книги по кето. Если вы хотите быстро похудеть и достичь того стройного тела, о котором всегда мечтали, то использование кето-методики - правильное решение. eKeto разработан, чтобы показать вам, как вы можете использовать кето-диету, не испытывая кето-гриппа и не испытывая тяги к продуктам, которые вы любите больше всего.

Почему кетоз?

Когда вы находитесь в состоянии кетоза, ваше тело использует жир в качестве источника энергии, а не углеводы.

Углеводы являются основным источником энергии для клеток, и когда вы сокращаете их потребление, ваш организм значительно сокращает запасы сахара или глюкозы, что затрудняет выработку энергии клетками. Лучший способ войти в состояние кетоза - соблюдать кетогенную диету. Потребление жиров, таких как мясо, яйца, полезные масла, рыба и орехи, при ограничении потребления углеводов примерно до 20-50 г в день - вот способ достижения кетоза. Любой, кто придерживается кето-диеты, также должен быть осторожен с потреблением белка.Причина этого заключается в том, что чрезмерный уровень белка может превратиться в глюкозу, что замедлит ваше вступление в кетоз. Возможно, вы сможете войти в кетоз раньше, если будете практиковать прерывистое голодание. Наиболее типичный способ прерывистого голодания - ограничить потребление пищи примерно восемью часами в день, а оставшиеся шестнадцать часов станут периодом голодания.

Признаки того, что вы достигли кетоза

Доступны анализы дыхания, мочи и крови, которые могут помочь вам определить, вошли ли вы в кетоз.Некоторые признаки, такие как сухость во рту, усиление жажды, снижение голода, снижение аппетита и частое мочеиспускание, могут указывать на то, что вы находитесь в состоянии кетоза. Диабет и преддиабет часто решаются с помощью кетогенных диет. У людей с диабетом есть изменения в обмене веществ, из-за которых повышается уровень сахара в крови, а также проблемы с функцией инсулина. Вы можете подумать о соблюдении кето-диеты, чтобы избавиться от лишнего жира, который, как известно, связан с преддиабетом, диабетом и метаболическим синдромом.

Дальнейшие исследования, проведенные в возрасте старше 65 лет, показали, что кето-диета значительно повышает чувствительность к инсулину на 75%. В ходе исследования, соблюдая кето-диету в течение 90 дней, женщины, страдающие диабетом 2 типа, показали значительное снижение гемоглобина A1C, маркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Исследователи диабета наблюдали за кето-диетой среди 349 диабетиков в течение 2 лет и обнаружили, что люди, которые придерживались этого режима, сбросили в среднем около 26,2 фунтов, что составляет 11.9 кг, в ходе эксперимента. У людей с избыточным весом больше шансов заболеть диабетом. Это исследование также показало, что уровень сахара в крови участников лучше контролировался, а конкретные лекарства от сахара в крови использовались реже в ходе испытания.

Польза для здоровья кето

Было показано, что кето-диета улучшает чувствительность к инсулину, а также помогает при похудании, что дает значительные преимущества для здоровья людей с преддиабетом или диабетом.

Люди также читают: AthletePharm Keto

Другие преимущества кетогенной диеты

В то время как первоначальная цель кетогенной диеты заключалась в том, чтобы помочь вылечить неврологические заболевания, такие как эпилепсия, люди начали использовать ее, чтобы помочь им похудеть. Новые исследования показывают, что диета может улучшить ряд различных проблем со здоровьем:

  • Было доказано, что кето-диета помогает снизить факторы риска заболеваний, включая жировые отложения, общий холестерин и триглицериды
  • Поскольку диета может помочь ограничить развитие опухоли, в настоящее время она изучается как возможное альтернативное лечение рака
  • Люди с болезнью Альцгеймера могут обнаружить, что кетогенная диета помогает отсрочить течение заболевания.
  • Исследование, проведенное на молодых людях с эпилепсией, показало, что кето-диета приводит к значительному снижению количества приступов
  • Это исследование предполагает, что диета помогает людям с болезнью Паркинсона
  • Снижение уровня инсулина, кето-диета может быть полезной при СПКЯ
  • Одно исследование показало, что диета может помочь тем, кто пострадал от повреждения головного мозга

С другой стороны, имейте в виду, что большая часть этого исследования все еще находится на предварительной стадии.

Каких продуктов следует избегать при кето-диете?

Следует избегать следующих продуктов:

  • Продукты с большим количеством углеводов следует в определенной степени ограничить
  • Высокий гликемический индекс и сахар: фруктовые соки, газированные напитки, пирожные, смузи, мороженое и т. Д.
  • Овес, рис, макаронные изделия, крупы и т. Д., Изготовленные из пшеницы
  • Фрукты: все фрукты, за исключением небольшого количества ягод
  • Чечевица, нут, горох и т. Д.
  • Корнеплоды и клубни, включая картофель, морковь, пастернак и сладкий картофель
  • Продукты с пониженным содержанием жира, диетические или диабетические продукты: заправки для салатов, приправы и заправки для салатов
  • Несколько соусов и приправ: кетчуп, соус барбекю, медовая горчица, соус терияки и т. Д.
  • Нездоровые жиры: обработанные растительные масла, майонез и т. Д.
  • Спирт

F ун Разрешено:

  • Любая пища, кроме овощей, фруктов, молочных продуктов, рыбы и мяса
  • Обезжиренная рыба: нежирный тунец, скумбрия, тилапия и сардины
  • Омега-3 или цельные яйца пастбищ
  • Сливки и масло от травоядных животных
  • Моцарелла, голубой сыр, чеддер, сливки или козий сыр
  • Семена и орехи, такие как миндаль, семена льна, грецкие орехи, семена чиа, тыквенные семечки и т. Д.
  • Авокадо, кокос и оливковое масло первого отжима - хороший выбор
  • Авокадо: свежий гуакамоле или цельные авокадо
  • Зеленые овощи
  • Травы, специи, соль и перец

Все ли углеводы - плохо?

В мире похудания существует множество популярных кето-ориентированных диет, включая Саут-Бич, Дюкана, Аткинса и кето-диету. Обеспокоенность углеводами и их отношением к здоровью смущает многих людей относительно углеводов или того, насколько они важны для поддержания здорового веса.

Углеводы попадают в общую группу. Однако эта общая категория не включает все углеводы. На тип, качество и количество углеводов в нашем рационе влияет ряд факторов.

Клетчатка, входящая в состав цельнозерновых вариантов крахмалистых углеводов, таких как, например, цельнозерновой хлеб, считается полезной для здоровья.

Почему экето?

eKeto - это устойчивый метод похудения. Цели в отношении тела относятся не только к снижению веса, они также относятся к достижению ваших целей и сохранению стройности.Вот почему eKeto так эффективен, когда дело доходит до похудения:

  • Это включает в себя выполнение шаг за шагом
  • Пошаговое руководство по началу кето-диеты, краткое изложение продуктов, которые следует потреблять
  • Включает вкусные рецепты
  • Не означает, что для простого, быстрого и вкусного блюда нужно жертвовать вкусом.
  • Больше, чем потеря веса

Может улучшиться не только ваша кожа, зрение и умственная концентрация, но и ваше тело.Этот продукт обещает вернуть вас в прошлое!

Чему учат материалы программы?

Вот краткая презентация того, что входит в программу диеты eKeto.

  • Кето-гид
  • Поваренная книга
Руководство по Кето

Получите лучшее представление о том, что такое кетоз, как работает этот метод похудания, что вам следует потреблять и чего следует избегать, чтобы этого добиться.

Кето-рецепт

Не стоит жертвовать вкусом.Кето может быть полезным, но при этом простым и быстрым.

Таким образом, кето-диеты могут быть очень полезны для тех, кто:

  • Избыточный вес и / или диабет - это то, над чем они пытаются работать
  • Вы элитные спортсмены или надеетесь нарастить мышечную массу

Для некоторых людей это может быть нежизнеспособным образом жизни или желанием. Чтобы узнать, подходит ли вам кето-диета, поговорите со своим врачом и обсудите свои цели по снижению веса.

Сколько стоит экето?

В настоящее время eKeto Guide и eKeto Cookbook доступны только на официальном сайте eKeto по следующим ценам:

  • The Keto Guide за 19,50 долларов США
  • Кето-кулинарная книга за 19,50 долларов

Вы можете купить их оба или получить только один. Было бы очень хорошей идеей получить и то, и другое, поскольку может быть трудно придерживаться кето-диеты без руководства о том, как это можно сделать, или без книги с рецептами, в которой сочетаются ингредиенты, упомянутые выше.

Еще нравится это: Лучшие добавки для похудения кето: Advanced Keto Fat Burners

Информация о филиалах:

Ссылки, содержащиеся в этом обзоре продукта, могут привести к получению небольшой комиссии, если вы решите приобрести рекомендованный продукт без каких-либо дополнительных затрат. Это направлено на поддержку нашей исследовательской и редакционной группы, и, пожалуйста, знайте, что мы рекомендуем только высококачественные продукты.

Заявление об отказе от ответственности:

Пожалуйста, поймите, что любые советы или рекомендации, представленные здесь, даже отдаленно не заменяют разумный медицинский совет от лицензированного поставщика медицинских услуг.Обязательно проконсультируйтесь с профессиональным врачом, прежде чем принимать какое-либо решение о покупке, если вы принимаете лекарства или у вас возникли проблемы после подробностей обзора, представленных выше. Индивидуальные результаты могут отличаться, поскольку заявления, сделанные в отношении этих продуктов, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эффективность этих продуктов не подтверждена исследованиями, одобренными FDA. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Учитывая то, как мы выражаем свое мнение в современном мире, мы закрыли комментарии на наших веб-сайтах.Мы ценим мнение наших читателей и призываем вас поддерживать разговор.

Пожалуйста, не стесняйтесь делиться своими советами по истории по электронной почте [email protected]

Чтобы поделиться своим мнением для публикации, отправьте письмо через наш сайт https://www.redmond-reporter.com/submit-letter/. Включите свое имя, адрес и номер телефона в дневное время. (Мы будем публиковать только ваше имя и родной город.) Мы оставляем за собой право редактировать буквы, но если вы оставите свое до 300 слов или меньше, мы не будем просить вас сокращать его.

ТОП-15 лучших мультиварок Редмонд: рейтинг 2021 года, характеристики и отзывы покупателей какую модель скороварки выбрать

Мультиварки

Redmond - это проверенная и надежная кухонная техника с высочайшими техническими характеристиками.

Устройства отличаются прочной конструкцией, стильным дизайном и доступной ценой.

Особое внимание стоит уделить чашам - они более объемные, с качественным антипригарным покрытием, равномерным нагревом.

Пользователей привлекает широкий спектр программ, множество дополнительных функций и различные технологии.

Среди огромного количества существующих моделей этой марки есть как хорошие, так и бесполезные устройства.

В данной статье представлен обзор популярных мультиварок Redmond, их достоинства и недостатки.

Рейтинг ТОП-15 лучших мультиварок Redmond 2021 года

Место Полное наименование Цена
ТОП-10 лучших мультиварок Редмонд
1 REDMOND RMK-M271
2 REDMOND SkyCooker M226S
3 REDMOND RMC-IHM302
4 REDMOND RMC-M90
5 REDMOND RMC-M22
6 REDMOND RMC-03
7 REDMOND SkyCooker M40S
8 REDMOND SkyCooker M227S
9 REDMOND RMC-M25
10 REDMOND RMC-M252
ТОП 5 лучших скороварок Redmond
1 REDMOND RMC-P350
2 REDMOND RMC-PM401
3 REDMOND RMC-PM503
4 REDMOND RMC-PM380
5 REDMOND RMC-PM400

Как выбрать и на что обращать внимание при покупке?

  1. Обратите внимание на мощность .От него зависит скорость нагрева, от которой зависит время приготовления. В линейке есть модели мощностью от 0,20 до 2 кВт, но лучше выбирать от 0,7 кВт.
  2. На объем внутренней чаши . Для семьи из 2-3 человек подойдет устройство объемом 2-3 литра, для большой - 4-5 литров.
  3. По типу мультиварки . Производитель предлагает стандартные и устройства с функцией скороварки. Второй тип более функциональный и позволяет сократить время, затрачиваемое на приготовление мясных блюд.Покупатель решает, какую модель выбрать.
  4. Определитесь с количеством программ . Стандартный набор - приготовление на пару, макароны, запекание, тушение, плов, крупы, жарка, десерт. Некоторые режимы считаются бесполезными. Поэтому на этот параметр важно обратить особое внимание, чтобы не переплачивать.
  5. С крышкой дежи . Качество обрабатываемых ингредиентов зависит от материала. Это может быть тефлон, керамика, нанокерамика или металл. Пользователей привлекают керамические или нанокерамические покрытия.

Мультиварки Best Redmond

REDMOND RMK-M271

Это многофункциональная кухня с уникальным техпроцессом MasterFry, приготовление пищи происходит на универсальной программируемой электроплитке . Стоит отметить, что это одна из лучших моделей 2021 года.

Хозяин может поднимать нагревательный элемент для приготовления пищи в любой посуде. Например, в маленькой кастрюльке, сковороде, а также приготовить кофе в турке.

Модель оснащена 16 программами.

Ручной режим мультиварки позволяет готовить по технологии Sous-Vide (под вакуумом) . Другими словами, изделия обрабатываются несколько часов при низкой температуре.

Мясо, рыба, птица сохраняют свои полезные свойства, становятся мягче и вкуснее.

Технология MasterChef Lite помогает готовить ингредиенты так, как хочет пользователь. . Достаточно выставить оптимальную температуру, перенастроить время.

Технические характеристики :

  • мощность - 0.83 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса - металл и пластик;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • В набор входят сковорода, емкость для пара, мерный стакан, плоская ложка, половник, баночки для йогурта, щипцы и книга рецептов.

Положительный

  • чаша с керамическим покрытием;
  • подъемный топливный бак;
  • множество функций и технологий;
  • комфортное и приятное использование;
  • богатая комплектация;
  • Уникальный силовой кабель
  • .

Недостатки

  • пластиковый корпус;
  • На поверхности чаши появилось
  • царапин.

REDMOND SkyCooker M226S

Умная мультиварка с ручным и дистанционным управлением . Теперь в программных режимах вы можете выбрать нужную программу со своего смартфона или планшета.

После завершения приготовления вы получите уведомление на вашем устройстве.

Просто установите приложение Ready for Sky .В модели реализована технология multi-Cook - изменение заводских настроек, MasterChef Lite - создание индивидуальных рецептов.

Внутренняя чаша имеет антипригарное покрытие Daikin®, которое не портит текстуру и вкус ингредиентов .

Пользователь может приготовить диетическое блюдо без излишков жира и масла.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса-пластик и металл;
  • Тип управления
  • - электронный и дистанционный на базе Android 4.3 JellyBean, iOS 9.0;
  • включает емкость для варки, мерный стакан, плоскую ложку, половник, книгу рецептов.

Положительный

  • есть Bluetooth;
  • простой в использовании сетевой кабель;
  • управлять со смартфона;
  • быстрого приготовления;
  • несколько функций, чтобы упростить процесс;
  • разогрев пищи;
  • отложенный старт.

Недостатки

  • пищевые запахи остаются;
  • крышка не снимается, плохо моется.

REDMOND RMC-IHM302

Многофункциональная модель для быстрого приготовления блюд, сокращающая время пребывания на кухне .

Это индукционная мультиварка с максимально точным поддержанием температуры, равномерным нагревом продуктов.

Ингредиенты лучше сохраняют свои полезные свойства, витамины .

Устройство оснащено 11 автоматическими программами, технологией multi-Cook для изменения заводских настроек, функцией MasterChef Lite для создания собственных рецептов с индивидуальными параметрами.

Внутренняя чаша имеет многослойное антипригарное покрытие Daikin® . Можно жарить мясо, тушить овощи, запекать, не смазывая емкость. В конце достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством.

Технические характеристики :

  • мощность - 1,25 кВт;
  • объем-4 литра;
  • материал корпуса - металл и пластик;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • в комплекте с грилем и контейнером для варки, корзиной для фритюра, мерным стаканом, плоской ложкой, половником, книгой рецептов;
  • габариты - 26х27х35 см;
  • вес-4.7 кг.

Положительный

  • технология индукционного нагрева;
  • внутренняя съемная крышка;
  • простая и удобная работа;
  • стильный корпус;
  • простота в эксплуатации;
  • автоматический обогрев;
  • компактный размер.

Недостатки

REDMOND RMC-M90

Улучшенная мультиварка с отключенным автоматическим предварительным нагревом перед запуском выбранной программы .

Модель сочетает в себе высокие технологии и безупречный дизайн. Он оснащен встроенной сенсорной панелью MOTouch® и многофункциональным цветным ЖК-дисплеем.

Производитель представил много новых программ - Хлеб, Ланки, Пицца, Десерты, Мультиварка с расширенным температурным диапазоном до 170 градусов .

Пользователю доступны 28 ручных режимов. Технология Sous-Vide поможет приготовить продукты в вакуумной упаковке с сохранением полезных веществ и витаминов.

Мультиварка оснащена антипригарной чашей из анато-керамики, дополнительными ручками для удобной и безопасной работы.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86-1 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса-металл;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • В комплект
  • входят ложка и подстилка, емкость и корзина для варки, мерный стакан, плоская ложка, книга с 200 рецептами;
  • габариты - 36х23х28 см;
  • вес-4.2 кг.

Положительный

  • Чаша устойчивая к механическим повреждениям с удобными ручками;
  • равномерный и эффективный 3D-нагрев;
  • широкий спектр функций и технологий;
  • сенсорное управление;
  • яркий и четкий дисплей;
  • нескольких программ;
  • отличное качество приготовленных блюд.

Недостатки

REDMOND RMC-M22

Яркий представитель бюджетной линейки .Несмотря на скромный функционал, мультиварка имеет ряд выгодных преимуществ.

Первая - это 10 стандартных программ с мультиваркой, в которых можно установить оптимальный температурный режим в диапазоне от 35 до 170 градусов с шагом изменения 5 градусов.

Вторая - технология Sous-Vide для приготовления в вакуумной упаковке.

Ингредиенты томятся несколько часов при низкой температуре, поэтому в них сохраняются все полезные вещества. .

Третий - Masterchef Lite для создания личных параметров даже во время работы.

Четвертый - автоматическое отключение автоматического нагрева перед запуском программы.

Предоставляемый набор функций позволяет готовить полезную и вкусную еду каждый день.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса-металл;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • В набор входят емкость для варки, мерный стакан, плоская ложка, половник, книга со 120 рецептами.

Положительный

  • большая чаша с керамическим покрытием;
  • хороший функционал;
  • режим отложенного пуска;
  • простота в эксплуатации;
  • удобный сетевой кабель;
  • отличных результатов приготовления.

Недостатки

  • нельзя мыть крышку;
  • пахнет пластиком.

REDMOND RMC-03

Компактная мультиварка с богатым функционалом .Она станет настоящим помощником родителей с маленькими детьми.

Одновременно с приготовлением здоровой и вкусной еды вы можете стерилизовать детские бутылочки и соски, разогревать пищу, пастеризовать молоко и сок и готовить блюда для первого прикорма.

Производитель выпустил специальную книгу с рецептами для детей .

В модели 9 стандартных программ, функция мультиварка, свет Masterchef.

Чтобы мультиварка не доставляла дискомфорт спящему ребенку, просто отключите звуковые оповещения..

Если малыш капризничает и не хочет есть только что приготовленную пищу, то можно использовать автоматический режим подогрева, отложенный старт.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,35 кВт;
  • объем-2 литра;
  • материал корпуса-пластик;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • В набор входят емкость для варки, мерный стакан, плоская ложка и половник, книжка со 120 рецептами для детей.;
  • Вес
  • - 2,3 кг.

Положительный

  • керамическое антипригарное покрытие чаши;
  • удобная чистка внутренних элементов;
  • устойчивых опор;
  • компактных размеров;
  • получать здоровую и вкусную еду;
  • зерновые не сжигаются;
  • простота обращения с детскими принадлежностями.

Недостатки

REDMOND SkyCooker M40S

Умная мультиварка с ручным и дистанционным управлением .Достаточно установить готовое приложение Sky, чтобы менять и настраивать режимы с любого расстояния.

По окончании приготовления вы получите уведомление.

В приложении доступна книга с оригинальными рецептами, информация о калорийности блюд и отдельных продуктов, настройки сохранения и создания личных рецептов. .

Модель включает 17 программ, Masterchef light, Sous-Vide, мультивар. Они нацелены на комфортное приготовление пищи, создание нового уровня возможностей.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,7 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса-пластик;
  • Тип управления
  • - электронное, дистанционное на базе iOS-8.0 и выше, Android-4.3 Jelly Bean и выше;
  • максимальное время - 24 часа;
  • в комплекте с пароваркой, мерным стаканом, плоской ложкой, половником;
  • габариты-29. 5 × 30. 5 × 29. 5 см;
  • вес-3 кг.

Положительный

  • есть Bluetooth;
  • управление со смартфона или планшета;
  • значительная экономия времени;
  • удобная чаша с керамическим покрытием;
  • стабильная работа;
  • несколько программ и функций;
  • прочный корпус;
  • стильный дизайн.

Недостатки

  • крышка плохо моется.

REDMOND SkyCooker M227S

Современная мультиварка с управлением со смартфона или планшета, возможность приготовления более 200 оригинальных блюд .

Пользователь должен установить приложение Ready for Sky, загрузить продукты в чашу, выбрать желаемую программу, нажать кнопку запуска и наслаждаться своим свободным временем.

По окончании работы мультиварка отправит сообщение на ваше мобильное устройство.

Модель включает 11 программ плюс режим Sous-Vide, Multi-Cook, Masterchef light .

Если хозяин опаздывает на работу и посуда остыла, то включите функцию автоматического нагрева. Так еда будет горячей до 12 часов.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса - металл и пластик;
  • Тип управления
  • - ручное, дистанционное на базе Android 4.3 JellyBean и выше, iOS 9.0 и выше;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает емкость для варки, мерный стакан, плоскую ложку, половник, книгу рецептов.

Положительный

  • простое и удобное управление;
  • функция отложенного пуска;
  • автоматический обогрев;
  • легкая очистка внутренних деталей;
  • антипригарное покрытие чаши;
  • быстрого приготовления.

Недостатки

REDMOND RMC-M25

Многофункциональная модель, отличающаяся элегантностью и компактными размерами, экономичностью, удобством и простотой в эксплуатации .

В программе есть Control для изменения заводских рабочих параметров даже в процессе приготовления.

Функция Masterchef light, су-вид для приготовления здоровых и вкусных блюд .

Мультиварка включает 42 программы, предварительный нагрев, отложенный старт. Вы можете настроить звуковые оповещения или отключить их навсегда.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86 кВт;
  • объем-5 литров;
  • тип управления - электронный;
  • макс.таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает емкость для варки, мерный стакан, плоскую ложку, половник, книгу со 120 рецептами.

Положительный

  • Долговечная чаша с антипригарным покрытием;
  • идеальный результат приготовления;
  • управление в один клик;
  • установка параметров;
  • многофункциональность;
  • богатая комплектация.

Недостатки

REDMOND RMC-M252

Уникальная мультиварка, одновременно выполняющая функции фритюрницы, йогуртницы, хлебопечки, мультиварки, мультиварки, вакуумной емкости .

Производитель наделил устройство множеством функций, чтобы владельцы могли разнообразить свой ежедневный рацион.

Есть 16 программ, Multi-Cook, Masterchef light для создания индивидуальных настроек .

Установив мобильное приложение «Cooking REDMOND», вы сможете ознакомиться со 120 лучшими рецептами со всего мира от профессиональных поваров.

Технические характеристики :

  • мощность-0,86 кВт;
  • объем-5 литров;
  • материал корпуса-металл;
  • тип управления - электронный;
  • макс.время таймера - 24 часа;
  • В набор входят емкость для варки, мерный стакан, плоская ложка и половник.

Положительный

  • стойкое к механическим повреждениям керамическое покрытие чаши;
  • интуитивно понятное управление;
  • яркий и четкий дисплей;
  • Мобильное приложение
  • ;
  • простая очистка каждой части и съемная крышка;
  • экономит время и силы.

Недостатки

  • нестабильная конструкция;
  • крышка не закрывается при открытии.

Лучшие мультиварки-скороварки Redmond

REDMOND RMC-P350

Эта мультиварка разработана в стиле хай-тек и включает в себя широкий спектр сверхбыстрых функций. Плиты высокого давления . Модель не теряет актуальности и в 2021 году.

Имеет полезный набор программ - автоматический подогрев, прогрев, отложенный старт, предварительное отключение автоподогрева.

Отличается наличием энергонезависимой памяти, регулировкой уровня давления, съемным паровым клапаном и поворотным джойстиком .

Включает 14 программ с изменяемыми рабочими параметрами. Оборудован вместительной чашей с экологическим антипригарным покрытием Daikin.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,9 кВт;
  • объем-5 литров;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает подставку и емкость для варки, мерный стакан, плоскую ложку и половник, книгу рецептов.

Положительный

  • прочное покрытие;
  • функция скороварки;
  • 3 режима давления;
  • крышка съемная;
  • легко чистится;
  • настройки не теряются при отключении питания.

Недостатки

REDMOND RMC-PM401

Многофункциональная мультиварка со встроенной скороваркой для автоматического приготовления пищи .

Продукты обрабатываются под высоким давлением, благодаря чему достигаются идеальные результаты тушения, жарки, запекания.

Модель оснащена 13 программами, режимом Sous-Vide, Masterchef light .

Они помогут вам изменить стандартные настройки и создать уникальные рецепты.В такой мультиварке можно приготовить сыр, творог, фондю, а также стерилизовать банки.

Эффективная система защиты включает встроенный датчик избыточного давления и температурный предохранитель .

Система определяет уровень температуры, если он выше нормы, устройство начинает автоматически стабилизироваться.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,9 кВт;
  • объем-5 литров;
  • тип управления - электронный;
  • макс.таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает подставку и емкость для варки, ручку для переноски, мерный стакан, плоскую ложку и половник, книгу рецептов;
  • габариты - 29х32х32 см;
  • Вес
  • -4,6 кг.

Положительный

  • функция скороварки;
  • богатая комплектация;
  • прочная чаша с антипригарным покрытием;
  • съемная верхняя крышка;
  • легко чистится;
  • Система безопасности
  • ;
  • много режимов.

Недостатки

REDMOND RMC-PM503

Эта модель представляет собой мультиварку и скороварку с дизайном 2-в-1 . Теперь процесс приготовления не занимает много времени, а результат всегда отличный.

Оборудован 15 программами, из которых 9 работают при стандартном давлении, а 6 - при высоком давлении.

Независимо от выбранной программы, продукты обрабатываются более бережно, сохраняют текстуру и полезные вещества..

Производитель реализовал функции Masterchef light, Выпечка, Жарка, Фритюрница, Соус, Вакуум.

Температуру и время можно отрегулировать в соответствии с вашими личными предпочтениями . Также модель оснащена системой безопасности, определяющей перегрев.

Устройство автоматически возвращается в нормальный режим без остановки процесса приготовления.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,9 кВт;
  • объем-5 литров;
  • тип управления - электронный;
  • макс.таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает емкость и подставку для варки, мерный стакан, плоскую ложку и половник, книгу со 120 рецептами;
  • габариты-29х31х28. 5 см;
  • Масса
  • -5,5 кг.

Положительный

  • крышка съемная;
  • простая очистка;
  • эффективная система безопасности;
  • много полезных функций и программ;
  • функция скороварки;
  • приготовление под вакуумом;
  • стильный корпус.

Недостатки

  • при переходе в режим мультиварки необходимо снять паровой вентиль;
  • путаница программ на дисплее.

REDMOND RMC-PM380

Последняя разработка . Это дизайн 2-в-1 - высокотехнологичная мультиварка и практичная пароварка.

Обладает невероятной мощностью, вместимость дежи . Вы можете приготовить больше порций здоровой и вкусной еды под большим давлением.

Модель оснащена важной функцией подсветки Masterchef, которая включает более 1000 настроек для каждой программы.

Есть 14 программ, функция регулировки давления, поддержка температуры готовых блюд, отключение предупреждений, предварительное отключение автоматического нагрева .

Уникальный режим приготовления в вакууме позволяет получить диетическое блюдо с красивой текстурой и полезными витаминами.

Технические характеристики :

  • мощность - 1 кВт;
  • объем-6 литров;
  • материал корпуса-металл;
  • тип управления - электронный;
  • макс.таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает подставку и емкость для варки, мерный стакан, ложку и половник, книгу со 120 рецептами.

Положительный

  • яркий и четкий дисплей;
  • дизайн 2 в 1;
  • высоких мощностей;
  • большая чаша с антипригарным покрытием;
  • приготовление пищи под давлением;
  • крышка съемная;
  • быстрая уборка.

Недостатки

  • сложный интерфейс;
  • Нет емкости для сбора конденсата.

REDMOND RMC-PM400

Мультиварка со встроенной функцией скороварки для сложных и простых блюд в обычном режиме или под давлением .

Оборудован 13 программами, режим Masterchef light.

Это уникальная функция, позволяющая изменять температуру и время во время приготовления.

Чтобы воспользоваться оригинальными рецептами от шеф-поваров со всего мира, вам необходимо установить мобильное приложение «Готовим с REDMOND» .

Кроме того, он содержит полезные советы по достижению идеального результата в приготовлении пищи.

Технические характеристики :

  • мощность - 0,9 кВт;
  • объем-5 литров;
  • тип управления - электронный;
  • макс. таймер срабатывания - 24 часа;
  • включает емкость и подставку для варки, мерный стакан, плоскую ложку и половник, книгу со 120 рецептами;
  • габариты - 32х29х32 см;
  • Вес
  • -4,6 кг.

Положительный

  • простые в управлении программы;
  • съемная мышь;
  • простота очистки каждой части;
  • отключение звука оповещений;
  • интуитивно понятный дисплей;
  • стильный дизайн.

Недостатки

  • резкий запах пластика;
  • кнопки выключения нет.

Тесто для пельменей в хлебопечке Redmond. Тесто для пельменей в хлебопечке

Чтобы приготовить вкусные пельмени или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если он будет слишком мягким, вареники расползутся. Если он будет слишком сухим, раскатать и защипнуть его не получится. А соблюдая все указанные в рецепте пропорции, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные пельмени или пельмени.

Необходимое оборудование и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Состав

Как выбрать муку

Для приготовления пельменей лучше всего использовать муку второго сорта ... Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не означает худшего, он просто предназначен для приготовления сырого бездрожжевого теста. Этот продукт идеально подходит для приготовления пельменей.Он менее очищен и поэтому содержит большое количество питательных веществ. Он может иметь самые разные оттенки: от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пушистые.

Также можно использовать муку высшего сорта для приготовления пельменей. Этот продукт самый изысканный и имеет тончайший помол. Он должен быть белым, иногда с легким кремовым оттенком. Если натереть качественную муку между пальцами, она должна немного скрипеть, и вы не должны чувствовать влаги. Благодаря высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минералов.Независимо от сорта муки всегда обращайте внимание на срок годности. В продукте с истекшим сроком годности могут появиться комочки и даже завести вредители.

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и пельменей.

  • Тесто для пельменей можно приготовить без яиц ... Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки понадобится 1 стакан воды и 1 ч.поваренная соль. Также можно добавить 2 ст. л. растительное масло для упругости. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса.
  • Пельмени вкуснее замораживаются после приготовления ... Это было сделано в Сибири, где замораживание является наиболее распространенным методом хранения. Мороз улучшает вкус, поэтому самые вкусные пельмени и называют сибирскими.
  • Можно использовать стеклянную бутылку вместо скалки.
  • Пельмени или пельмени удобно делать в специальной пельменной машине, в которой много ячеек.

Варианты рецептов

А теперь хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

Практически любой рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. Это значит, что каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше всего нравятся. Некоторые даже любят молочное тесто.

Базовый рецепт

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, если вы никогда его не пробовали, а в арсенале только самые простые изделия? На самом деле в классическом рецепте все очень просто.Освоит его даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника Panasonic.

Вам понадобится:

  • вода - 210 мл;
  • яйцо - 1 шт .;
  • соль - 1 ч.
  • мука - 450 г.

Препарат

  1. Яйцо смешать с солью и смешать с водой.
  2. Вылейте жидкую смесь в ведро хлебопечки.
  3. Насыпьте муку в ту же емкость.
  4. Выбрать программу «Тесто-пельмени» и месить на ней массу 20 минут.
  5. Через час после окончания программы, когда масса настаивается, можно лепить вареники.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яиц. Готовить готовые пельмени нужно всего через 5 минут после закипания. Лучше всего подавать со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт вареников в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического.Он получается довольно эластичным, но раскатать его несложно. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток - полстакана;
  • мука - 500 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сметана - 4 ст. л .;
  • соль - 1 ч.

Препарат

  1. Взбейте соль и яйцо вилкой или венчиком.
  2. Добавить в смесь сметану.
  3. Налейте кипящую воду и яичную смесь в емкость хлебопечки.
  4. Добавьте туда муку и установите режим бездрожжевого теста и домашней лапши. Например, в устройстве LG и moulinex выберите функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке получается мягким и пластичным. Он совершенно не рвется и отлично скатывается в самый тонкий корж.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность.Такой пучок проще раскатывать и лепить удобнее. Кроме того, пельмени и пельмени не треснут при замораживании. А значит, можно готовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука - 450 г;
  • соль - 1 ч.
  • вода - 160 мл;
  • яйцо - 1 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. л.

Препарат

  1. Смешайте соль, яйцо и масло.
  2. Налейте воду и масло с яйцом в ведро хлебопечки.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подходит программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только после этого приступайте к приготовлению дальше. Посмотрите видео, как быстро приготовить такую ​​вкусняшку.

Тесто для яиц

Большое количество яиц в рецепте делает готовую булочку достаточно плотной. Но такие вареники, пельмени и манты очень вкусны в приготовлении. Края вареников хорошо слипаются, а значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода - 1 стакан;
  • яйцо - 3 шт .;
  • мука - 500 г;
  • соль - пол чайной ложки.

Препарат

  1. Яйца с солью взболтать вилкой и вылить в емкость хлебопечки.
  2. Залейте туда теплую воду.
  3. Насыпьте муку в ведро и выберите соответствующую настройку.

В духовке Kenwood замешивание пельменей длится 14 минут.Вы также можете выбрать стандартный режим выпечки хлеба, просто остановив его через 20 минут. Этого будет достаточно.

Важно, чтобы булочка оставалась теплой после смешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. И работать с такой массой будет намного проще и удобнее.

Универсальное тесто для хлебопечки

Для пельменей и пельменей

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А как насчет пельменей? Техника также отлично с ними справится.Специфика начинки заставляет сделать тесто для пельменей более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. А если он будет слишком густым, он не закипит. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо - 1 шт .;
  • вода - 200 мл;
  • соль - 1 ч.
  • мука - 3 стакана;
  • масло растительное - 1 ст. л.

Препарат

  1. Разбейте яйцо в емкость и добавьте воды.
  2. Туда же посолить, влить растительное масло.Свободный.
  3. Налейте воду, яйцо и масло в ведро хлебопечки.
  4. Просейте туда муку.
  5. Найдите подходящий режим. В печи Редмонда это называется пресной выпечкой.

Из этого количества компонентов получится примерно 700 г теста для пельменей или пельменей. После перемешивания образуется довольно плотная булочка, без пузырей. Прекрасно раскатывается и не торчит при лепке. Чтобы масса не прилипала, можно руки смазать маслом или насыпать на стол муку и скалку.

На пельмени и пирожки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляют крепкий спирт. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если вы планируете готовить пирожки или жарить вареники на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка - 2 ст. л .;
  • вода - 200 мл;
  • соль - пол чайной ложки;
  • мука - 450 г;
  • яйцо - 1 шт.

Препарат

  1. Растворите соль в воде, разбейте там яйцо.
  2. Налейте воду и яйцо в ведро хлебопечки.
  3. Добавьте туда спирт.
  4. Добавьте муку и включите функцию замеса теста для пельменей.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясных и грибных начинок.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно годилось для макарон и домашней лапши? Для этих целей лучшим считается заварной крем. Кипяток отлично склеивает все компоненты, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 350 г;
  • соль - 1 ч.
  • масло растительное - 3 ст. л.

Препарат

  1. Растворите соль в кипящей воде.
  2. Залейте туда масло.
  3. Налейте масло и воду в ведро хлебопечки.
  4. Добавьте муку в воду и выберите режим бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, используйте любую другую смесь, булочка будет готова к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно в приготовлении хлеба, то теперь, без сомнения, только она будет месить тесто для пельменей. И вы увидите, насколько проще и комфортнее стал процесс приготовления этого любимого блюда.

Уважаемые повара, если у вас дома есть хлебопечка, то рекомендую использовать ее для замешивания теста для вареников и пельменей.

Большую часть жизни я был уверен, что для приготовления теста для пельменей достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, что для того, чтобы приготовить правильное тесто для пельменей, как и дрожжевое, его нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно могло отдохнуть.

Благодаря этому клетчатка, содержащаяся в муке, активируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс происходит в хлебопечке, поскольку он создает теплую среду, в которую помещается тесто.

Если вы решили замесить тесто вручную, то после того, как вы вымесите его до однородности, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не выветрилось), а затем поставить в теплое место. без сквозняков 30-40 минут. Благодаря этой уловке у вас получится спелое тесто для пельменей. Чтобы определить, спелое тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка ущипнуть. Если тесто вернется в исходное состояние, то есть соскользнет обратно, значит, оно еще не созрело.И если деформация практически не изменилась, то есть ямочка с пальца не исчезнет, ​​значит, тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом работать намного проще, так как при раскатке оно не сжимается, а отлично держит форму.

Еще хотелось бы сказать несколько слов о разнице между пельменным тестом и пельменным тестом.

Тесто для пельменей

Тесто, которое мы сегодня месим в хлебопечке, идеально подходит для приготовления пельменей.Поскольку традиционно тесто для пельменей раскатывается немного толще, чем на пельмени, оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие яиц в тесте способствует тому, что в процессе варки (когда мы готовим пельмени или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если вы хотите, чтобы вареники не теряли форму, лучше не добавлять в тесто яйцо.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей должно быть максимально плотным.Это позволяет очень тонко раскатать тесто и при варке клецки не развалятся, а также отлично перенесут замораживание.

Для этого лучше замесить тесто в воде, не добавляя яиц и соли. Не забудьте немного уменьшить количество муки.

Поскольку необходимое нам тесто очень крутое, чтобы не перегружать технику, мы можем сделать следующее. Загрузите ингредиенты и замесите тесто, как только хлебопечка закончит замес, нажмите паузу и достаньте тесто из емкости.Вручную замесите в тесто еще 1-2 ст.л. л. муки, хочу отметить, что это не самый простой процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, выключаем паузу и ждем окончания варки. Это при условии, что в вашей программе приготовления теста одна партия, а затем 2 стадии роста.

Когда вы раскатываете колбаску из теста, она может скользить по посыпанному мукой столу, и если слегка намочить руки, процесс пойдет гораздо веселее.

Кроме того, после того, как вы положите начинку в центр торта, края торта следует слегка смазать водой, чтобы края клецки очень хорошо соединялись, и он не разваливался в процессе приготовления. .

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки нужного размера с помощью стакана или стакана. Этот способ отлично подойдет тем, у кого дома есть макаронная машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и пельменей, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (на 600 г теста):

    Вода - 185 мл. (или 3/4 стакана 240 мл.).

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 1 ч.

    Мука пшеничная - 450-470 г (или 3 стакана по 240 мл.). + 50-100 г муки для присыпки.

Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.

Состав рецепта «Тесто для пельменей и пельменей в хлебопечке»

  • Вода - 185 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. Л.
  • Пшеничная мука - 450 г.

Рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке:


  1. Добавьте воду и яйцо в емкость хлебопечки.


  2. Затем добавьте соль.


  3. Теперь добавьте просеянную муку и поместите емкость в хлебопечку. Затем устанавливаем программу замеса теста. В моей хлебопечке эта программа длится 1 час 30 минут.


  4. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол. Для пельменей я рекомендую замесить немного более крутое тесто, чем для пельменей. Для этого в тесто нужно добавить еще 1-3 ст. л. мука с горкой. Но чтобы не слишком перегружать технику, лучше дождаться окончания смешивания и нажать паузу.Выньте тесто из хлебопечки и вручную замесите его с дополнительным количеством муки (это непросто), затем верните тесто в емкость, выключите паузу и дождитесь окончания программы.


  5. Вот так должен выглядеть разрез. Тесто плотное и гладкое. Для пельменей лучше замесить более плотное тесто, благодаря этому тесто можно очень тонко раскатать, а сами пельмени не развалятся в процессе приготовления.


  6. Разделите тесто на 4 части.Три части накройте миской или положите в хлебопечку. А из оставшегося куска нужно скатать колбаску. Если вы замесили очень крутое тесто для пельменей, то для работы с ним лучше всего поставить рядом с ним небольшую емкость с водой. Если тесто очень крутое и посыпанное мукой, оно будет скользить по столу. В этом случае слегка смочите руки водой и продолжайте работу.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома.В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие бывают его разновидности и способы приготовления?

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Тесто для пельменей отличается от обычного - оно должно быть более плотным, содержать больше муки. Замечать тесто для пельменей в хлебопечке специалисты рекомендуют так: сначала загрузите все ингредиенты, дождитесь окончания замеса, поставьте духовку на паузу.Затем вынуть шарик из теста, всыпать 50-60 г муки, замесить вручную и отправить обратно в прибор до окончания программы. Это нужно делать, чтобы не перегружать духовку.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Этот замечательный инструмент отлично справится с множеством других задач. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке.Основа для любимого лакомства также готовится с добавлением сметаны, масла и даже минеральной воды. Вам просто нужно в точности выполнить все действия инструкции, а затем тонко раскатать пласт и наклеить много вкусных пельменей.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 234 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Пользователи духовки этой марки утверждают, что основа для вареников, приготовленных в хлебопечке, получается очень упругой, податливой в раскатании. Хорошо, если в приборе есть режим «Бездрожжевое тесто» - это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то в хлебопечке Мулинекс можно приготовить отличное тесто для пельменей и в другом режиме. Для этого нужно просто выключить устройство раньше.

Состав:

  • яйцо - 1 штука;
  • вода - 220 мл;
  • мука высшего сорта - 500 г;
  • соль - 2 щепотки;
  • масло растительное - 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте яйцо, соль и слегка взболтайте до однородной массы.
  2. Яичную смесь вылить в емкость хлебопечки, залить водой, подсолнечным маслом.
  3. Осторожно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
  4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», дождаться окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто» и выключайте прибор после того, как духовка трижды замесит массу.
  6. Пока булочка замешивается, у вас есть время вымесить фарш.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 242 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот вид хорошо подходит не только для вареников, но и для вареников, макаронных изделий, лапши.Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для приготовления выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой окажется булочка весом 700 г. Смажьте руки растительным маслом и начните лепить вкусные изделия.

Состав:

  • мука - 750-800 г;
  • вода - 1 ст .;
  • соль - 1 ч.
  • масло растительное - 30 мл;
  • яйцо - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
  2. Посолить, добавить подсолнечное масло. Встряхнуть хорошо.
  3. Вылейте яичную смесь в ведро духовки.
  4. Добавить просеянную муку.
  5. Включить режим «Пресное тесто», готовить до конца программы.
  6. По этому рецепту приготовьте пельмени. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать лапшой.

Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 236 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто - пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic.С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно просто загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения не забудьте дать массе некоторое время разделиться. Этот способ подходит для духовки Kenwood.

Состав:

  • мука - 480-500 г;
  • соль - 15 г;
  • яйцо - 1 маленькое;
  • вода - 220 мл;
  • Масло
  • - по желанию.

Способ приготовления:

  1. В миску или большую чашку разбить яйцо, посолить.Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
  2. На этом этапе нужно долить воду, размешать.
  3. Вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  4. Всыпать предварительно просеянную муку.
  5. Включить режим «Тесто - вареники» на 20 минут.
  6. После окончания программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступить к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 232 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Особенностью этого рецепта вареников является отваривание муки кипятком. Чтобы приготовить пельмени из заварного теста в хлебопечке, необходимо строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такая основа также может быть использована при изготовлении пельменей, пирожков и других изделий.Быстро и просто!

Состав:

  • масло растительное - 100 мл;
  • кипяток - 180 мл;
  • мука - 380 г;
  • соль - чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Сначала просейте всю порцию муки.
  2. В ведро духовки налить кипяток, всыпать соль, влить масло.
  3. Всыпать муку и включить режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 минут.
  4. Когда все будет готово, вынуть массу и сразу же завернуть в полиэтиленовую пленку - булочка должна осесть, пока не остынет.
  5. Из охлажденного колобка можно раскатать любое изделие.

Тесто для пельменей с молоком в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 253 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сделайте мягкую, упругую основу, используя этот рецепт теста для пельменей с молоком для хлебопечки.Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом пельмени и пельмени становятся нежнее, не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы нужно теплое, а не холодное молоко. Рецепт отлично подойдет для вареников с любой начинкой.

Состав:

  • мука пшеничная - 550 г;
  • куриное яйцо - 1 шт .;
  • соль - 10 г;
  • молоко - 190-200 мл;
  • вода - 75 мл;
  • нежирное масло - 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Несколько раз просейте муку через мелкое сито - это сделает основу более пышной, воздушной.
  2. В мерной чашке смешайте жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
  3. Вылейте смесь в ведро духовки. Добавьте муку.
  4. Включить режим «бездрожжевое тесто», выставить время - около 15-20 минут.
  5. По окончании программы нужно обернуть булочку пищевой пленкой и дать ей постоять 20 минут.
  6. Готовую массу нужно раскатать тонким слоем на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал / 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельменей, пирожков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте, и у вас получится универсальное пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке - это совсем не сложно.

Состав:

  • мука пшеничная - 450 г;
  • масло растительное - 50 мл;
  • горячая вода - 1 стакан;
  • соль - 0.5 чайных ложек

Способ приготовления:

  1. Налейте в чашку горячую воду (так глютен, содержащийся в муке, «заработает» быстрее), смешайте со сливочным маслом. Размешайте как следует.
  2. Заполните ведро духовки этой эмульсией.
  3. В конце добавить муку и соль. Выберите желаемую программу для пресной выпечки. Если его не было в списке, то можно включить другой подходящий, но нужно соблюдать время замеса - оно должно составлять 20 минут.
  4. Как только замес закончен, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Колобок не нужно ставить в холодильник, нужно дать ему постоять при комнатной температуре.
  5. Раскатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и приступайте к лепке пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей - секреты приготовления

Чтобы существенно сэкономить время, иногда стоит прибегать к помощи современной техники.Не спешите покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить фарш через мясорубку и налепить вкусные аппетитные «ушки». Совет эксперта:

  • Чтобы тесто получилось идеальным, не слишком вязким и не сухим, будьте осторожны в использовании ингредиентов - нужно класть их в точном количестве.
  • Пельмени получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешанная основа - эластичная и однородная по сечению.
  • Для вкусных пельменей самый вкусный фарш - это фарш из нескольких видов мяса.
  • После замеса основу нужно дать отстраниться, тогда с ней будет легче работать.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Рецепты приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото

Если вы не знаете, как приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке, то этот рецепт для вас.Он также подходит для приготовления пельменей. Ингредиенты простые и доступные, а с помощником весь процесс приготовления покажется детской забавой. Но если вы не знаете, в какой хлебопечке можно замесить тесто на пельмени, то мы готовы ответить, что вы можете замесить его в любой хлебопечке (Мулинекс, Редмонд, Мулинекс, Кенвуд, Филлипс, Борк, Хлебопечка Lji). Сделать это проще, если использовать хлебопечки с функцией замеса теста для вареников.

Если в вашей духовке нет специального режима замеса теста, то достаточно запустить любую программу, которая может замесить тесто, но только на 15 минут.Стоит ли включать помощника или замесить тесто вручную - дело каждой хозяйки, но если есть возможность упростить себе жизнь, то почему бы не воспользоваться этой возможностью? Результат отличный, поэтому я лично голосую за второй вариант.

Как приготовить пельмени в хлебопечке с уксусом

Состав:

  • вода - 450 мл
  • мука пшеничная - 4,5 стакана
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • масло растительное - 1 ст.
  • уксус - 1 ч. Ложка

Теперь вы знаете, как замешивать тесто с уксусом без яиц на клецках, но вы также должны знать, что есть и другие рецепты приготовления хлебного теста.

Как приготовить тесто с яйцом без уксуса

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • вода - 400 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 4,5 стакана
  • соль - 1 ч. Ложка

Можно приготовить тесто как в первом варианте.Хлебопечка включает режим замеса теста и работает 15 минут.

Заварное тесто

Вам понадобятся следующие товары:

  • кипяток - 310 мл
  • мука - 4 стакана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка растительного масла

Установите ведро в духовку, включите программу, которая будет замешивать тесто. В ведро налить кипяток, всыпать соль и растительное масло, затем всыпать муку. Все это время пекарня будет работать.Это единственный способ добавить, чтобы мука правильно заварилась, иначе тесто может не подойти.

В качестве начинки используем фарш. Его нужно посолить и поперчить, можно добавить немного свежего лука. все, что осталось, это приклеить вареники и приготовить их. Мне нравится домашний вариант этого блюда, так как магазинными аналогами по форме и внешнему виду можно назвать только пельмени, а вкусными и даже полезными на вкус будут только домашние.

Страница не найдена | Кухонные замесы

Все категорииСпециальная техника Дегидраторы и прорастания Увлажнители и диффузоры Бытовая техника Миксеры Revolution Аксессуары Аксессуары Bosch Аксессуары Bosch Аксессуары Bosch, Техника Миксеры Аксессуары KitchenAid, основная бытовая техника Зерновые мельницы, ручные измельчители, хлопья Блендеры, Соковыжималки и кухонные комбайны Блендеры Миксеры Revolution, бытовая техника Кухонные комбайны Хлебопечки Машины для производства макаронных изделий и тортильи Машины для плавления тортильи Плавильные машины для еды и мяса Сковарки Скороварки Presto Детали для скороварок Вафли и решетки для мороженого и йогурта Вакуумная упаковка Зерновые мельницыОсновная бытовая техника Зерновые мельницы, ручные измельчители, хлопья , Бытовая техника Миксеры Revolution Аксессуары Кастрюли и сковороды Специально для горшка Сковороды Хлеб и пицца Печенье и листы Сковороды Сковороды Сковороды Формы для торта Булочки, кексы и пирожные Сковороды, кастрюли и сковороды Особые сковороды Пироги и пироги, кастрюли и сковороды Особые сковороды Булочки, кексы и Popovers Сковороды Пироги и пироги Сковороды и крышки для сковородок Пергамент для хранения на кухне и Коврики для выпечки Воронки Принадлежности для украшения Советы по трубам Кондитерские мешки Посуда Шпатели и ложки Шпатели и ложки, кухонные термометры, таймеры и весы Щетки Венчики Щипцы Столовые приборы Посуда для еды Белье Кухонные гаджеты Специальные инструменты Инструменты для сыра Инструменты для трав Инструменты для яиц Инструменты для выпечки Инструменты для гриля Инструменты для приготовления мяса, птицы и морепродуктов Инструменты для мороженого и льда Горелки Очистить, нарезать, нарезать фрукты и овощи Прессы и ножи для чеснока Открывалки для сервировок Обслуживание напитков Пищевые мельницы и измельчители Сито для масла и приправ Ножи и разделочные доски Кухонные ножницы Измерительные чашки и ложки Термометры, таймеры и весы Резаки для пирогов и печенья Принадлежности для чистки и украшения, Кухня Кухонные гаджеты Подарочные пакеты и бирки Дуршлаги и сетчатые скалки Книги Книги, проращивание семян и принадлежностей Миски, стаканы и кружки Формочки для печенья Формы для шоколада и конфет Присоски Формы для твердых конфет Формы для шоколада Ингредиенты Пищевые красители Травы и специи Вяленые ароматизаторы Ароматизаторы Ароматизированные сиропы Ароматизированные масла Ароматизированные сиропы, Ингредиенты Ароматизаторы Эмульсии, Ингредиенты Ароматизаторы Экстракты, Ингредиенты Ароматизаторы Сахар и украшения Хлопчатобумажные конфеты Попкорн Покрытия Карамели Дрожжи и злаки для выпечки , Бобы и рисовые зерна Рисовые бобы, готовые к употреблению Зерна какао, бобы и рис, ингредиенты: зерна, бобы и рис Рис Шоколад для выпечки Темный шоколад Белый шоколад Молочный шоколад Шоколад для выпечки, Шоколад, Шоколад, Шоколад Молочный шоколад Плавящийся шоколад, Шоколад Белый шоколад Молочный шоколад со вкусом и цветным шоколадом, Шоколад плавящийся шоколадный шоколад, Шоколад с молочным шоколадом Темный шоколад, Шоколад со вкусом и цветной шоколад, Шоколад плавящийся шоколадШоколад, Шоколад Плавящийся шоколад, шоколад Молочный шоколад Молочный шоколадSalt City Nut Company Фрукты, семена и ароматизированные чипсы Чипсы со вкусом фруктов Семена орехов и конфет Подарочные коробки Signature Collection Premium Collection Праздничная коллекция Свежие орехи Арахис Фундук Кешью Миндаль Бразильские орехи Грецкие орехи Пеканы Фисташки Ореховые смесиFlours Фирменная мука - муки Бесплатная мука Органическая мука Мука из орехов Мука для тортов и кондитерских изделийUncategorizedГлавная бытовая техника

Рецепты: Create a vi мука из свиных котлет по-мексикански

На 4 порции

В нашей версии мы делаем масло, заправленное перцем чили и чесноком, и используем его часть для приправки котлет из свиной вырезки перед быстрым их приготовлением на гриле.Из оставшегося масла делают соус. Подавать с рисом с кинзой (рецепт см. Ниже) и обжаренными бобами или нарезать соломкой и предлагать теплые кукурузные лепешки, нарезанный белый лук и свежую кинзу для тако.

Жарить на гриле вторую сторону котлет из свинины нужно всего около 1 минуты. Старайтесь получить обугливание только с первых сторон, затем подавайте обугленную свинину вверх.

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка молотого тмина

1 столовая ложка сладкого перца

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки коричневого сахара

4 средних зубчика чеснока, тонко нарезанных

свинины 1¼ вырезка с серебряной кожицей

Кошерная соль и черный молотый перец

2 нарезанных чили чипотле в адобо, плюс 2 столовые ложки адобо соуса

1/3 стакана сока лайма

000 стакана мелко нарезанной свежей кинзы

В маленьком , миску, подходящую для использования в микроволновой печи, смешайте масло, тмин, перец, кориандр, сахар и чеснок.Разогрейте в микроволновой печи, пока чеснок не станет мягким, около 1 минуты. Отмерьте 3 столовые ложки заправленного маслом, включая немного твердых частиц, в большую форму для запекания.

Вырезать вырезку пополам поперек, затем разрезать каждый кусок пополам вдоль. Используя лопатку для мяса, измельчите каждый кусок до толщины дюйма, затем поместите в форму для запекания, переворачивая, чтобы покрыть масляной смесью со всех сторон. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите соус и гриль.

В оставшуюся масляную смесь взбейте чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца с чили, соусом адобо, соком лайма и кинзой.Отложите в сторону.

Приготовьте угольный или газовый гриль. Для гриля на древесном угле зажгите большую трубу углей, дайте гореть, пока не станет немного золой, затем равномерно распределите по одной стороне решетки; откройте нижние вентиляционные отверстия решетки. Для газового гриля включите все конфорки на максимальную мощность. Накройте и нагревайте гриль 5–10 минут для угля или около 15 минут для газа, затем очистите решетку и смажьте ее маслом.

Положите свинину одним слоем на решетку гриля (на горячей стороне, если используете древесный уголь) и готовьте примерно 2 минуты, пока она не подрумянится.Щипцами переверните каждый кусок и готовьте 1 минуту. Переложить подрумяненную сторону на блюдо. Перемешайте соус, чтобы он воссоединился, затем полейте каждую котлету по 1 столовой ложке. Накройте пленкой и дайте постоять 5 минут. Подавать с оставшимся соусом.

Рис с кинзой. Конни Миллер из CB Creatives

Рис с кинзой

На 4 порции

Этот красочный гарнир можно превратить в легкое основное блюдо, посыпав его яичницей.

Не взбивайте рис сразу после приготовления.Накрыв форму полотенцем и давая рису постоять 5 минут, зерна не станут мягкими, когда пюре с кинзой сложить.

1½ стакана длиннозерного белого риса, промытого и высушенного

Кошерная соль

2 стакана слегка упакованные свежие листья кинзы и нежные стебли, крупно нарезанные

1 перец чили халапеньо, очищенный, очищенный от семян и крупно нарезанный

3 крупно нарезанных лука

3 средних зубчика чеснока, очищенных от кожуры

2 столовых ложки оливкового масла первого отжима

чайная ложка

сок лайма плюс дольки лайма для подачи

В кастрюле среднего размера, поставленной на сильный огонь, перемешайте рис, 2 стакана воды и 1 чайную ложку соли.Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте до минимума и готовьте, пока жидкость не впитается, 15-20 минут.

Тем временем в блендере взбейте до однородной массы стакана воды, 1 чайную ложку соли и кинзу, халапеньо, зеленый лук, чеснок и масло примерно в течение 1 минуты. При необходимости добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, чтобы получить однородную консистенцию.

Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня, поднимите крышку, затем накройте сковороду кухонным полотенцем. Закройте крышку и дайте постоять 5 минут.

Осторожно взбейте рис вилкой. Добавьте пюре из кинзы и сок лайма, затем аккуратно перемешайте резиновым шпателем. Подавать с дольками лайма.

Салат из хикамы и манго с винегретом из чили и лайма Конни Миллер из CB Creatives

Салат из хикамы и манго с винегретом из чили и лайма

На 4-6 порций

Джикама - это корнеплод с мягким освежающим вкусом легкая, четкая текстура, которая прекрасно режется. Чтобы очистить хикаму, с помощью ножа для очистки овощей нарежьте кусочки и очистите каждый кусок (кожицу бывает трудно удалить овощечисткой).

Для этого салата выберите плотное, слегка недозрелое манго, так как спелое будет слишком мягким, чтобы его можно было измельчить.

¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима

3 столовые ложки сока лайма

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

Кошерная соль

1 или 2 чили Фресно или халапеньо, стебельчатые, разрезанные пополам и тонко нарезанные

9 Hal0004 12 унций джикамы с кожурой

1 твердое манго (около 12 унций; см. Примечание), очищенное от кожуры

½ стакана слегка нарезанной свежей кинзы, крупно нарезанной

В большой миске взбейте масло, сок лайма, душистый перец и 1 чайную ложку соли, затем добавьте перец чили.Используя большие отверстия терки, измельчите хикаму, затем манго, вращая манго, когда дойдете до косточки; выбросить яму. Добавьте в миску хикаму, манго и кинзу, затем перемешайте. Дать постоять 20 минут. Приправить солью и перцем, затем снова перемешать.

Мексиканский сладкий кукурузный пирог. Конни Миллер из CB Creatives

Мексиканский сладкий кукурузный пирог

На 8-10 порций

Это простое запеченное лакомство повсеместно встречается на мексиканских продуктовых рынках, уличных киосках и ресторанах.Называемый panqué de elote, pan de elote или пастель-де-элот, его текстура находится где-то между пирогом и кукурузным хлебом, но с намеком на заварной крем. В La Cocina de Mi Mamá в Мехико мы ели его на завтрак, но он также является непринужденным домашним десертом, если закончить его посыпкой сахарной пудрой.

Кукурузная мука не является типичным ингредиентом панке де элот; мы добавляем небольшое количество, чтобы учесть тот факт, что свежая мексиканская кукуруза, используемая для приготовления этого типа пирожных, более крахмалистая и более сухая, чем свежая кукуруза, доступная в Соединенных Штатах.Если у вас есть более 250 граммов (1½ стакана) кукурузы после вырезания зерен из початков, лучше отложить их для другого использования, а не включать в этот рецепт; дополнительная влажность может сделать торт слишком влажным. Из желтой кукурузы получается торт с теплым золотистым оттенком, но подойдет и белая кукуруза. Избегайте замороженной кукурузы - она ​​дает плотную липкую консистенцию. Крошка торта, приготовленная из свежей кукурузы, намного легче и мягче.

После добавления мучной смеси в кукурузное пюре приступить к взбиванию.Аккуратное перемешивание до тех пор, пока не останется никаких карманов муки, минимизирует образование глютена, поэтому пирог станет нежным.

3 средних колосья свежей кукурузы, предпочтительно желтой, лущеной

стакана (36 г) мелкой желтой кукурузной муки

1 банка емкостью 14 унций сгущенного молока

стакана простого цельномолочного йогурта

1 стакана плюс 2 столовые ложки ( 165 г) универсальной муки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 чайные ложки разрыхлителя

¼ чайной ложки поваренной соли

2 больших яйца плюс 2 больших яичных желтка

½ стакана виноградных косточек или другого нейтрального масла

Сахарная пудра , для сервировки

Нагрейте духовку до 350 градусов с решеткой в ​​среднем положении.Обрызгайте 9-дюймовую круглую форму для выпечки кулинарным спреем. Поварским ножом срежьте зерна кукурузных початков. Отмерьте 250 граммов (1½ стакана) ядер и добавьте в блендер; если у вас есть лишняя кукуруза, оставьте ее для другого использования. В блендер добавьте кукурузную муку, сгущенное молоко и йогурт, затем взбейте до однородной массы в течение 15–20 секунд, соскребая блендером по мере необходимости. Дать постоять 10 минут. Тем временем в небольшой миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.

Добавьте в блендер все яйца, желтки и масло; смешивайте на слабом уровне до однородной массы, 5-10 секунд.Перелейте пюре в большую миску. Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока она не станет равномерно увлажненной и не останется комков муки. Переложите на подготовленную форму для торта и выпекайте до золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 40 до 45 минут.

Охладить в сковороде на решетке в течение 30 минут. Проведите ножом для очистки овощей по противню, чтобы торт ослабить, затем переверните его прямо на решетку и снимите форму.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *