Хлебопечка инструкция: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как пользоваться хлебопечкой: инструкция по эксплуатации, советы

Уже больше 30 лет многих домохозяек на кухне радует наличие собственной хлебопечки. Одна проблема – все они импортные (как правило, китайские). Поэтому для правильной эксплуатации этого устройства не обойтись без инструкции (желательно на русском языке). А что делать тем, кто приобрёл товар у перекупщиков или хлебопечка досталась по наследству, а инструкция по эксплуатации затерялась? Да и документация может быть на каком-то иностранном языке (к примеру, на китайском). Как использовать хлебопечку без русскоязычного описания?

Эксплуатация хлебопечки в быту

В настоящий момент на рынке электроники имеется великое множество разновидностей хлебопечек. Но назначение у них одно, принцип работы у них похожий, а по своим дополнительным опциям они почти ничем не отличаются.

Изучение модели

Для начала хлебопечку нужно осмотреть в визуальном режиме. Устройство любого вида не может обойтись без трёх основных деталей:

  • Формы для выпечки;
  • Контрольной панели и корпуса с крышкой;
  • Съёмной лопаточки, используемой при перемешивании.

Следует убедиться в целости и невредимости всех элементов хлебопечки. Лопаточка с формой – это съёмные детали. При комплектации товара лопатку просто одевают на расположенный на дне чашки для выпечки вал. Отметим, что рекомендуется правильно вставить или вынуть форму из корпуса. В некоторых моделях она проворачивается, в некоторых – тянется с некоторым усилием, а в некоторых – держится посредством фиксаторов.

Определение объёма чаши

Количество загружаемых в хлебопечку продуктов и вес получаемого хлебобулочного изделия зависит от объёма используемой формы:

  • Для получения хлебобулочного изделия с массой до 0,9 кг чаша должна в себя вместить не менее 3 л воды;
  • Для получения хлебобулочного изделия с массой до 0,7 кг ведёрко должна в себя вместить не менее 2,5 л воды;
  • Для получения хлебобулочного изделия с массой до 0,5 кг чашка должна в себя вместить от 2 л воды.

Для определения объёма чаши рекомендуется посредством сосуда с известным литражом (мерной ёмкости) наливать в чашу жидкость до полного заполнения ею ёмкости для выпечки.

Количество залитой воды подсчитывается.

Отметим, что при выборе рецепта выпечек рекомендуется учитывать объём чашки. При добавлении ингредиентов с объёмом большим вместительности чаши возможна поломка хлебопечки.

Изучение настроек и управления

Теперь можно приступить к изучению управления. В современных устройствах, помимо кнопок управления, имеется ещё и экран для выбора режима и отображения этапов её выполнения. Кнопки управления устройством стандартные как в старых, так и новых моделях. Кнопка Menu позволяет выбрать программу выпекания хлебобулочного изделия. Посредством кнопки Start/Stop выполняется запуск/останов процесса выпечки согласно выбранной программы (только не рекомендуется забывать перед запуском загрузить в чашу все ингредиенты). Кнопкой Timer выставляется время запуска хлебопечки. Кнопка Timer становится активной только, после выбора пользователем программы выпечки.

Подготовка ингредиентов

Чтобы выпечь хлеб, нужны:

  • Пачка сухих дрожжей (с надписью «Быстродействующие). Добавлять ингредиент рекомендуется по пропорции на полкилограмма муки две чайные ложки дрожжей.
  • Пачка муки (сорт для выпечки хлеба).
  • Для улучшения вкуса хлеба понадобится соль, которую добавляют исходя из пропорции на полкилограмма муки две ложечки чайного типа.
  • Для придания выпечкам мягкости и улучшения процесса брожения дрожжей понадобится сахар (мёд), который добавляется исходя из пропорции на полкилограмма муки две ложечки столового типа.
  • Для улучшения вкуса выпечки, а также во избежание прилипания хлеба к форме используются жиры.
  • При выпекании не обойтись без воды (можно использовать молоко с сывороткой). Добавлять исходя из пропорции на полкилограмма муки 220 мл.

Перед добавлением ингредиентов рекомендуется подождать, пока у них не будет нормальная температура.

Добавление ингредиентов

Составляющие закладывают двумя методами. В большинство разновидностей хлебопечек вначале в чашку с дрожжевыми добавками кладут полкилограмма муки и в конце аккуратненько выливают жидкость с добавлением остальных составляющих (жиров и так далее). В современных моделях пользуются другим методом, а именно вначале выливают жидкость, затем засыпают муку, после – кладут дрожжевые добавки с остальными составляющими. Отметим, что при любом способе выпечки дрожжевые добавки и вода не должны соприкасаться друг с другом. В противном случае нарушится процесс брожения, тесто не поднимется и хлебобулочное изделие приготовить не получится.

Порядок действий

Составляющие рекомендуется закладывать в абсолютно чистую форму при наличии перемешивающей лопатки. Далее наполненную компонентами чашу ставят в хлебопечку, которую накрывают крышкой. После этого выбирается режим работы устройства, поджаристость корки. После выбора всех параметров можно нажимать на START. При процессе замешивания пользователь может открывать хлебопечку с целью контроля консистенции теста. Если рекомендуется, то добавляется дополнительное количество жидкости либо муки. Отметим, что все дополнительные компоненты (орехи, курага и так далее) кладётся именно в процессе перемешивания. После появления звукового сигнала хлебопечку уже не откроешь, поскольку начнётся процесс выпечки. Теперь рекомендуется ждать звуковой сигнал, указывающий на окончание выпечки. Затем хлебопечка открывается, и форма вынимается.

Отметим, что чашку рекомендуется доставать только посредством кухонных рукавиц, при этом не опираясь руками о поверхность горячего устройства и не прижимаясь к нему. В противном случае есть вероятность получения ожогов.

Вынутая чаша встряхивается и готовый хлеб изымается. Если выпечка застряла в чаше, то рекомендуется ею легонько постучать о поверхность деревянной доски. Остывший домашний хлеб можно есть.

По окончании процесса выпечки устройство вымывается, вытирается досуха и складывается до следующего применения. Кстати, если устройство не является одним целым, а есть возможность его разобрать, то чистить и вытирать хлебопечку рекомендуется в разобранном виде, то есть каждый её элемент. Все действия по приведению хлебопечки в порядок рекомендуется проделывать только с полностью остывшим устройством. В противном случае возможны ожоги и, как результат, проведение своих выходных в больнице.

Возникающие в процессе выпечки проблемы и варианты их решения

Никак не поднимется хлеб. Такое явление происходит из-за неправильной установки режима, несвежих дрожжей, добавления в тесто малого количества сахара. Снижение пышной формы теста возможно и при отсутствии в муке кислорода (по этой причине её рекомендуется перед использованием просеивать).

Через некоторое время восходящее тесто упало и изделие получилось невкусное. Это явление происходит из-за продувания работающей хлебопечки сквозняком или в помещении с холодным климатом. Также проблема может быть из-за чересчур жидкого теста (рекомендуется добавлять побольше муки).

Невозможно пропечь тесто. Это явление происходит из-за того, что забыли плотно закрыть крышку чашки, либо ингредиенты подобраны в неправильной пропорции (слишком много орехов, масла и так далее).

Сухой хлеб. Причина – мало жиров.

Хлебопечка не включается. Причин здесь много. Во-первых, проблема с блоком питания. Во-вторых, проблема с домашней розеткой. Рекомендуется попробовать подключить к розетке другое устройство, при отказе в работе которого рекомендуется вызывать электрика. В-третьих, отключили свет во всём доме или стояке. Нужно позвонить по мобильному телефону соседям и узнать, есть ли у них свет. В-четвёртых, проблема в работе электрической части хлебопечки. К примеру, сгорела микросхема на плате управления, возникла проблема с контактом любого из проводов или любой из радиодеталей. Причиной также может стать короткое замыкание в электросети или в самом выпекающем устройстве.

Заключение

Хлебопечка является нужным в хозяйстве устройством и несложным в управлении. Разобраться с инструкцией по её эксплуатации сможет любая домохозяйка, что позволит ей каждый день радовать родных и близких свежеиспечённым хлебом, кексом и прочими хлебобулочными изделиями.

Бытовая техника Хлебопечка

Как пользоваться домашней хлебопечкой.

Что такое хлебопечка?

Если вы приобрели хлебопечку, то вам следует знать как пользоваться домашней хлебопечкой (мулинекс, филипс, скарлет, панасоник) и как работает программа хлебопечи. На самом деле пользоваться данным кухонным прибором очень просто.

Можно ли включить хлебопечку принеся с улицы?

Если на улице зима и мороз, хлебопечка в помещении должна постоять 1 час без включения, как и любой прибор.
Пошаговое включение хлебопечи после покупки и как подготовить хлебопечку для работы в 1 раз. Следуя данным рекомендациям, вы должны сверятся с инструкцией по эксплуатации конкретной модели, которую приобрели. Самая общая рекомендация для всех домашних хлебопечек – использовать только качественные, а не просроченные ингредиенты для выпечки. Советуем почитать как выбрать хлебопечку для дома ЗДЕСЬ.

Как пользоваться домашней хлебопечкой? Правила для пользователя (сервисная инструкция по применению).

Первое включение хлебопечки пошагово

Как правильно пользоваться домашней хлебопечкой? Поверхность, на которой будет стоять домашняя хлебопечка, должна быть ровной и огнеупорной. Располагайте ее подальше от отопительных приборов. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей. Надо ли мыть хлебопечку перед первым использованием? Форму для выпечки хлеба перед первым использованием необходимо помыть.

Как подготовить хлебопечку к первой выпечке хлеба. Начало работы новой электрохлебопечки

Как первый раз включить домашнюю хлебопечь и управлять ею? Прежде чем включать хлебопечку в сеть, вам необходимо достать форму. Доставайте за ручку, вытягивая. Далее необходимо убедиться, что тестомешальная лопасть  хлебопечки свободна от посторонних включений в виде крошек выпечки, которые могут остаться после первого использования.

Что нужно делать перед первым использованием хлебопечки (при первой эксплуатации)? Влейте воду в форму. Сверьтесь с инструкцией. Возможно, что в вашем случае необходимо добавлять сначала сыпучие ингредиенты.

Загрузка хлебопечи. Засыпьте муку и добавьте сыпучие компоненты, которые предложены по рецепту, к примеру, молоко сухое. По разным сторонам формы положите масло, сахар и соль. Сделайте углубление посередине муки, не доходя до слоя воды. Добавьте дрожжи.

Как правильно включить в работу хлебопечку для выпечки белого хлеба? Как запустить хлебопечь?

Установите форму с ингредиентами в свою бытовую хлебопечку. Закрепите ее плотно. Опустив ручку формы, закройте крышку. Что делать включила пустую хлебопечку, как быть? Выключить хлебопечь, дать ей остыть.

Руководство по эксплуатации хлебопечки: как первый раз испечь хлеб в хлебопечке

Как настроить таймер включения домашней хлебопечи? Включите прибор в сеть.  Выберите нужную программу, размер хлеба и цвет корочки. Нажмите «Старт».  Начнется процесс вымешивания теста. По завершении данного процесса услышите сигнал. В этот момент можете добавить следующие необходимые ингредиенты (сухофрукты, изюм).

По завершении режима, домашняя хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Кнопкой «Стоп» остановите процесс. Открыв крышку, достаньте хлеб. Пользуйтесь кухонной варежкой. Переверните форму с изделием, чтобы извлечь хлеб. Как пользоваться хлебопечкой дальше? Конечно, ей следует дать остыть. Форму и лопасть следует промыть. Можно посмотреть на видео,  что такое хлебопечка, как устроена и как работает домашняя хлебопечка, как правильно установить программу и как запустить программу выпечки хлеба.

 Как пользоваться хлебопечкой видео — подготовка хлебопечки к первому запуску. Как пользоваться программой в хлебопечке. Последовательность действий и принцип работы хлебопечки, чтобы получился хлеб — по этапам

Хлебопечка мулинекс режимы — видео инструкция по применению, подробно показали работу хлебопечки, управление, какие кнопки сначала включать

Руководство - Gorenje BM1210BK Хлебопечка

Home > Бытовые электроприборы > Хлебопечки > Gorenje Хлебопечки > Gorenje BM1210BK Хлебопечка

Требуется руководство для вашей Gorenje BM1210BK Хлебопечка? Ниже вы можете просмотреть и загрузить бесплатно руководство в формате PDF. Кроме того, приведены часто задаваемые вопросы, рейтинг изделия и отзывы пользователей, что позволит оптимально использовать ваше изделие. Если это не то руководство, которое вы искали, – свяжитесь с нами.

Ваше устройство неисправно, и в руководстве отсутствует решение? Перейдите в Repair Café для получения бесплатных ремонтных услуг.

Руководство

Рейтинг

Сообщите нам, что вы думаете о Gorenje BM1210BK Хлебопечка, оставив оценку продукта. Хотите поделиться вашими впечатлениями от данного изделия или задать вопрос? Вы можете оставить комментарий в нижней части страницы.Довольны ли вы данным изделием Gorenje?
Да Нет

Будьте первым, кто оценит это изделие

0 голоса

Часто задаваемые вопросы

Наша служба поддержки выполняет поиск полезной информации по изделиям и отвечает на часто задаваемые вопросы. Если вы заметили неточность в наших часто задаваемых вопросах, сообщите нам об этом с помощью нашей контактной формы.

Могу ли я очистить форму для выпечки хлебопечки мочалкой? Проверенный Нет. У большинства хлебопеков есть формы для выпечки с антипригарным слоем, которые можно повредить мочалкой или абразивным очистителем. Используйте только мягкую сторону мочалки или влажную салфетку.

Это было полезно (442) поделиться

Почему мне нужно снимать лоток перед добавлением ингредиентов? Проверенный Это необходимо для предотвращения падения ингредиентов на нагревательный элемент. Они могут загореться и вызвать дым.

Это было полезно (191) поделиться

Данное руководство было изначально опубликовано компанией Gorenje.

Руководство пользователя для хлебопечки Cuisinart

Руководство пользователя

Хлебопечка Cuisinart

Компактная автоматическая хлебопечка
CBK-110

Для вашей безопасности и постоянного использования этого продукта всегда внимательно читайте инструкцию перед использованием.

ВАЖНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

При использовании электроприборов, особенно в присутствии детей, всегда следует соблюдать основные меры безопасности, в том числе следующие:

  1. ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХЛЕБОПЕЧИ ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ ИНСТРУКЦИИ, ЯРЛЫКИ И ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.
  2. Не прикасайтесь к горячим поверхностям; переносите устройство за пластиковую основу. Всегда используйте прихватки для духовки при работе с горячими материалами и дайте металлическим частям остыть перед чисткой. Прежде чем надевать или снимать детали, дайте хлебопечке полностью остыть.
  3. Когда устройство не используется и перед чисткой, отключите хлебопечку от розетки. Дайте хлебопечке полностью остыть перед ее сборкой или разборкой.
  4. Во избежание риска поражения электрическим током не погружайте прибор или вилки в воду или другие жидкости.
  5. Если этот или какой-либо прибор используется рядом с детьми или инвалидами, всегда необходим тщательный контроль.
  6. Не ставьте ничего на шнур питания. Не подключайте шнур питания в местах, где люди могут наступить или споткнуться о нем. Отключайте эту хлебопечку от розетки, когда она не используется, перед тем, как отправиться в путешествие или выйти из дома на долгое время.
  7. Не используйте этот или любой другой прибор с изношенным или поврежденным шнуром или вилкой, а также после того, как прибор вышел из строя, упал или получил какое-либо повреждение. Отнесите прибор в ближайший авторизованный сервисный центр для проверки, ремонта или электрической или механической регулировки.
  8. Не позволяйте шнуру свисать с края стола или прилавка или касаться горячих поверхностей. Не ставьте на неустойчивую поверхность или поверхность, покрытую тканью.
  9. Избегайте контакта с движущимися частями.
  10.  Не используйте насадки, не рекомендованные производителем. Они могут вызвать возгорание, поражение электрическим током или травму, а также могут повредить устройство и аннулировать гарантию.
  11. Не используйте на открытом воздухе или в коммерческих целях.
  12. Не ставьте прибор рядом с горячей газовой или электрической горелкой или в нагретую духовку.
  13. Держите шнур питания подальше от горячей поверхности хлебопечки. Не кладите легковоспламеняющиеся предметы на горячую поверхность хлебопечки.
  14. Поместите эту хлебопечку на расстоянии не менее 2 дюймов от любой стены или другого объекта.
  15. Не используйте эту хлебопечку не по назначению.
  16. При подключении или отключении этой хлебопечки не касайтесь лезвий вилки пальцами.
  17. Перед отключением от сети нажмите и удерживайте кнопку START / STOP в течение 1–3 секунд для отмены любых программ, затем возьмитесь за вилку и вытащите ее из розетки. Никогда не тяните за шнур.
  18. Использование удлинительных шнуров: короткий шнур питания предназначен для снижения риска травм в результате запутывания или споткнуться о более длинный шнур. Удлинители можно использовать с осторожностью. Маркированные электрические параметры удлинителя должны быть не меньше, чем электрические параметры устройства. Шнур должен быть расположен так, чтобы он не падал на прилавок или столешницу, где за него могли бы натянуть дети или случайно споткнувшись. Если прибор заземлен, удлинитель должен быть трехжильным шнуром заземляющего типа.
  19. Если электрическая цепь перегружена другими приборами, ваша хлебопечка может работать неправильно. Эта хлебопечка должна работать в отдельной электрической цепи от других работающих приборов.
  20. Не включайте прибор в гараже или под навесным шкафом. При хранении в гараже всегда отключайте устройство от электрической розетки. Невыполнение этого требования может создать риск возгорания, особенно если прибор касается стен гаража или дверь касается устройства при закрытии.
  21. Необходим предварительный нагрев прибора.
  22. Только для домашнего использования.
  23. Это устройство не предназначено для использования людьми (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, либо с недостатком опыта и знаний, если они не находятся под наблюдением или не прошли инструктаж по использованию устройства лицом, ответственным за их безопасность.
  24. Следите за детьми, чтобы они не играли с устройством.
  25. Приборы не предназначены для управления с помощью внешнего таймера или отдельной системы дистанционного управления.

СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ ТОЛЬКО ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ НАБОР ШНУРА

ВНИМАНИЕ
У этого прибора есть поляризованная вилка (одна розетка шире другой). Чтобы снизить риск поражения электрическим током, эту вилку можно вставлять в розетку только с одной стороны. Если вилка не полностью входит в розетку, переверните вилку. Если он по-прежнему не подходит, обратитесь к квалифицированному электрику. Ни в коем случае не модифицируйте вилку.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Удалите с хлебопечки весь упаковочный материал и любые рекламные этикетки или наклейки. Перед тем, как выбросить упаковочные материалы, убедитесь, что все части вашей новой хлебопечки распакованы. Вы можете сохранить коробку и упаковочные материалы для использования в будущем.

Протрите корпус влажной тканью, чтобы удалить пыль со склада или при транспортировке. Промойте внутреннюю часть крышки губкой или влажной тканью. Вымойте лопатку для теста и форму для хлеба теплой мыльной водой и полностью высушите.

ЧАСТИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ

  1. Крышка
    Со смотровым окном
  2. Панель управления с ЖК-дисплеем
  3. Пекарная камера
    а. Съемная форма для хлеба с ручкой
    Вертикальный батон, антипригарное покрытие
    б. Лопатка для замеса
    Съемная лопатка с антипригарным покрытием
    c. Нагревательный элемент (не показано)
  4. Шнур питания (не показано)
  5. Крюк для сковороды
    Полезный инструмент для подъема ручки формы для хлеба

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

A. ЖК-дисплей - Отображает выбор программы, цвета корочки и размера хлеба.
Также просмотрите время цикла и отсрочки старта.

B. Кнопка PROG - Выбирает программу; параметры см. в списке программ над панелью дисплея.

C. Кнопка COLOR - Выбирает свет, Свет: Средний: Темный:

D. РАЗМЕР / -
а. Выберите 1 фунт, 1 ½ фунта. или 2 фунта. буханка.
б. Включает внутреннее освещение камеры.

E. Кнопка СТАРТ / СТОП - Запускает и останавливает процесс выпечки хлеба. Также управляет функцией паузы.
F. Кнопки - / + - Настройте время программы выпечки и таймер отсрочки старта.

ПРИМЕЧАНИЕ: Выбор некоторых программ ограничен определенными цветами корочки и размерами хлеба. ЖК-дисплей отобразит соответственно. Пожалуйста, см. «Программы и время» на стр. 9 для ознакомления со всеми доступными комбинациями.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

  1. Выньте форму для хлеба из камеры для выпечки, взявшись за ручку, повернув форму против часовой стрелки и подняв ее. Может оказаться полезным сначала поднять ручку формы для хлеба с помощью крючка для формы (см. Рисунок 1a). Чтобы правильно прикрепить лопатку для замеса теста, вставьте ее на вал широким основанием вниз (см. Рисунок 1b).
  2.  Тщательно отмерьте все ингредиенты и выложите в форму для хлеба в точном порядке, в котором они перечислены. Всегда сначала добавляйте жидкости, затем сухие ингредиенты и в последнюю очередь дрожжи. Дрожжи не должны касаться жидких ингредиентов. См. Инструкции в разделах «Измерение и загрузка ингредиентов» (стр. 11).
  3.  Вставьте форму для хлеба обратно в камеру для выпечки, повернув ее по часовой стрелке до фиксации.
  4.  Закройте крышку и подключите шнур питания к стандартной электрической розетке.
  5.  Выберите свою программу, нажав кнопку PROG. Для получения дополнительной информации о каждой программе см. Стр. 9–10.
  6.  Выберите цвет корочки (светлый, средний или темный), нажав кнопку ЦВЕТ. Если цвет корочки не выбран, прибор автоматически установит темную корочку.
  7.  Выберите размер хлеба (1 фунт, 1½ фунта или 2 фунта), нажав кнопку РАЗМЕР /. Если размер буханки не выбран, единица измерения автоматически будет равна 1 фунту. размер буханки.
  8.  Если вы хотите, чтобы процесс выпечки хлеба начался немедленно, нажмите кнопку СТАРТ / СТОП сейчас, индикатор загорится, показывая, что хлебопечка включена.
  9.  Чтобы отменить процесс в любой момент, нажмите и удерживайте кнопку START / STOP в течение 3 секунд.
Таймер отсрочки старта

Автоматическую хлебопечку Cuisinart® Compact можно запрограммировать до 13 часов вперед. Например, вы можете запрограммировать свою хлебопечку на 8 часов вечера, чтобы закончить выпечку в 9 часов утра. Обязательно установите таймер, основанный на том, когда вы хотите, чтобы хлеб был готов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не используйте скоропортящиеся ингредиенты, такие как молоко, яйца, сыр и йогурт, с функцией отсрочки старта.

Чтобы установить таймер отсрочки старта:
  1. Добавьте ингредиенты.
  2. Выберите программу, цвет корочки и размер хлеба.
  3. Установите количество часов, на которое вы хотите, чтобы хлеб закончился. Нажимая кнопки + или -, вы можете установить время для завершения до 13 часов позже. Нажмите для увеличения или уменьшения с шагом 10 минут или удерживайте кнопку для более быстрой прокрутки.
  4. Нажмите кнопку START / STOP, чтобы начать отсчет отсрочки старта.
Во время выпечки хлеба

Процесс
Как только вы запустите программу, устройство автоматически позаботится о каждом этапе процесса, пока хлеб не будет готов. Индикатор на ЖК-дисплее покажет текущую функцию: Замес, Подъем, Выпекание или Сохранение тепла.

Замесить - Для большинства видов хлеба используется 2 цикла замешивания. Первый цикл замеса позволяет быстро смешать основные ингредиенты. Второй цикл замешивания длиннее и продолжает процесс перемешивания. Перед тем, как снять лопатку для замеса, тесто «вырубается» перед началом более длительного цикла.

Рост - Циклы нарастания помогают обеспечить идеальную консистенцию любого дрожжевого хлеба.
Во время циклов подъема ваша хлебопечка неактивна. Дисплей покажет, что он действительно находится в режиме подъема.

Печь - Эта хлебопечка будет постоянно регулировать время выпечки и температуру в соответствии с выбранным вами рецептом.

Держать в тепле - Позволяет оставить готовый хлеб в машине для сервировки до 60 минут. Если хлеб не вынуть из машины сразу после выпечки, это также поможет предотвратить его намокание. Некоторые корочки немного потемнеют в режиме Keep Warm.
Опции:

  1. Света: Нажмите и удерживайте SIZE / в течение 3 секунд, чтобы в любой момент включить внутренний свет камеры. Свет автоматически выключится через 30 секунд или нажмите и удерживайте снова, чтобы выключить.
  2. Пауза: Вы можете приостановить процесс на срок до 10 минут в любое время, нажав кнопку START / STOP при включенном устройстве. Индикаторы времени и питания будут мигать, пока программа приостановлена. Нажмите кнопку START / STOP, чтобы возобновить программу.
  3. Надстройки: Раздастся звуковой сигнал из 4 наборов по 5 длинных сигналов в каждом, чтобы напомнить вам о необходимости добавления дополнительных ингредиентов, необходимых для вашего рецепта. Для этого откройте крышку и добавьте дополнительные ингредиенты. Не забудьте закрыть крышку, когда закончите. Обычно это происходит во время второго замешивания. На дисплее в течение нескольких минут во время цикла замешивания будет отображаться надпись «add-in», если вы пропустите первые звуковые сигналы.
  4. Удаление лопатки для замеса: После завершения перемешивания / замешивания перед последним циклом подъема раздастся звуковой сигнал из 10 коротких звуковых сигналов, указывающий на точку, в которой перемешивание / замешивание завершено (на дисплее в течение одной минуты будет отображаться «лопатка», если вы пропустите начальную пищит). На этом этапе процесса выпечки хлеба у вас есть возможность снять лопатку для замеса и / или изменить форму теста, хотя в этом нет необходимости. Для этого:
    a. Нажмите START / STOP, чтобы приостановить программу.
    b. Откройте крышку и снимите форму для хлеба за ручку.
    c. Достаньте тесто из формы и снимите лопатку для замеса.
    d. Сформируйте из теста аккуратный шар и поместите его в центр формы для хлеба.
    e. Установите форму для хлеба в машину и поверните по часовой стрелке, чтобы зафиксировать форму для хлеба в устройстве. Закройте крышку.
    f. Нажмите кнопку START / STOP, чтобы возобновить программу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы планируете вынуть тесто и переложить его на другую форму для запекания в обычной духовке, самое время это сделать. Обязательно нажмите и удерживайте ПУСК / СТОП Нажмите кнопку, чтобы перезагрузить машину, чтобы она не возобновляла процесс выпечки хлеба автоматически через 10 минут.

После приготовления хлеба

10 звуковых сигналов будут сигнализировать об окончании цикла выпечки; в окне ЖК-дисплея отобразится 00:00. Ваш хлеб будет оставаться теплым в течение 60 минут в цикле поддержания тепла. В конце цикла поддержания тепла прозвучит один длинный звуковой сигнал, а затем устройство выключится. Для достижения оптимальных результатов мы рекомендуем вынуть буханку сразу после завершения цикла выпечки и дать ему остыть на решетке.

Чтобы вынуть хлеб из формы:

a. Откройте крышку и поднимите ручку формы с помощью крючка. Используя печь, снимите форму для хлеба, повернув ее против часовой стрелки.

b. Продолжая использовать прихватки для выпечки, возьмитесь за дно формы для хлеба, сдвиньте ручку в сторону и встряхивайте, пока хлеб не освободится.

c. Для достижения наилучших результатов дайте хлебу остыть на решетке в течение 20–30 минут перед нарезкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если перед выпечкой вы не снимали лопатку для замеса, обязательно снимите лопатку с готового хлеба. Будьте осторожны; лопатка для замеса теста будет очень горячей.

РЕЗЕРВНОЕ КОПИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

Это устройство оборудовано системой резервирования при сбое питания. В случае перебоев в электроснабжении устройство сохранит в памяти этап цикла выпечки хлеба и возобновит работу после восстановления подачи электроэнергии. Функция резервного питания может поддерживать память на случай сбоя питания до 15 минут.

ВИДЫ ХЛЕБОВ И ПРОГРАММЫ

  1. Белая - В программе «Белый» используется в основном универсальная или хлебная мука.
  2. французском - Французский хлеб требует особого времени и температуры для получения замечательной хрустящей корочки. Поскольку им традиционно не хватает сахара или большого количества жира, они, как правило, светлее.
  3. Цельнозерновой - Цельнозерновой хлеб - это дрожжевой хлеб, который изготавливается из значительной части цельнозерновой муки (50% или более), а не из 100% универсальной или белой хлебной муки. Хлеб из цельнозерновой муки более питателен, потому что мука перемалывается из цельных ягод пшеницы (включая отруби и зародыши). Из цельнозерновой муки получается хлеб от коричневого до темно-коричневого цвета, причем хлеб более ароматный и полезный, чем хлеб, приготовленный из очищенной белой муки (хотя «потерянные» питательные вещества добавляются обратно в белую муку). Во много раз они более плотные, чем 100% белый хлеб.
  4. Ультра-Fast - Программа «Сверхбыстрая» должна использоваться с рецептом, в котором используются дрожжи быстрого роста, иначе хлеб не поднимется и не выпечется должным образом. Практически любой рецепт можно изменить, заменив стандартные дрожжи равным или большим количеством быстрорастущих дрожжей. ПРИМЕЧАНИЕ: эту программу нельзя использовать с рецептами без глютена.
  5. сладости - Программа «Сладкий хлеб» специально разработана для выпечки хлеба с высоким содержанием сахара, жиров и белков. Эти добавленные ингредиенты увеличивают высоту и цвет готового хлеба.
  6. Без глютена - Поскольку глютен содержится в большинстве видов муки, используемой в традиционной выпечке хлеба, ингредиенты для создания безглютенового хлеба уникальны. Хотя это «дрожжевой хлеб», тесто обычно влажное и часто имеет консистенцию, похожую на жидкое. Также важно не перемешивать и не замешивать безглютеновое тесто. ПРИМЕЧАНИЕ. Список безглютеновых ингредиентов см. На страницах 15–16.
  7. Ремесленное тесто - Эта программа позволяет приготовить домашнее тесто. Есть несколько длинных, медленных, прохладных подъемов, которые улучшат развитие текстуры, вкуса и корочки в выпеченном хлебе окончательной формы. Это программа ТОЛЬКО для теста. Тесто можно выпечь в программе «Выпечка» или придать ему форму и выпекать в обычной духовке.
  8. Тесто - Есть два способа приготовить тесто в хлебопечке, если вы хотите испечь его в обычной духовке. Один из способов - использовать нашу программу «Тесто». Он смешивает ингредиенты, месит и проходит тесто через два подъема. Он подходит практически для любого рецепта теста (кроме безглютенового) и идеально подходит для теста для пиццы. Предполагается, что тесто будет извлекаться, формироваться вручную и подниматься на 1 или
    Еще 2 раза из хлебопечки. Кроме того, вы можете выбрать конкретную программу выпечки хлеба из опций меню и удалить тесто, когда прозвучит сигнал «Удалить лопасть». Это проведет вас через два цикла подъема. Этот метод подходит для хлеба любой другой формы, булочек, плетеного хлеба халы и т. Д. Последний подъем будет происходить возле хлебопечки.
  9. джем - Хлебопечка - отличная среда для приготовления домашних джемов и компотов. Лопатка автоматически поддерживает перемешивание ингредиентов в процессе. Нагревательный элемент размещен таким образом, чтобы его содержимое не пригорело. Программа запускается в фазе нагрева, поэтому кажется, что она неактивна. Он начнет перемешивание примерно через 10 минут программы. Мы предлагаем рецепты, которые помогут вам начать. Они станут прекрасным дополнением свежеиспеченного хлеба!
  10. Упакованная смесь - Эта программа предназначена для расфасованных дрожжевых хлебных смесей для хлебопечки. Смеси для 1½ и 2 фунтов. работать лучше всего.
  11. Вельвет - Текстура похожа на торт и часто называется «быстрым хлебом». Рецепты для этой программы обычно выпекаются на противне определенной формы, такой как форма для выпечки хлеба или форма для маффинов. Это хлеб из жидкого теста, а не из дрожжевого теста, и их разрыхлитель получают из разрыхлителя, пищевой соды и яиц. Надстройки необходимо добавлять в самом начале цикла с другими основными ингредиентами. Если готовый хлеб по завершении выпечки немного влажный (влажность будет зависеть от ингредиентов торта), оставьте его в хлебопечке в режиме поддержания тепла на 10-15 минут, и он продолжит выпекание - это называется « после приготовления ».
  12. Печь - Эта программа активирует хлебопечку только для функции выпечки. Вы можете использовать этот параметр, если хотите, чтобы готовый хлеб имел более темный цвет корочки (для этого потребуется всего несколько дополнительных минут, поэтому следите за хлебом). Для выпекания теста, приобретенного в магазине, следует использовать только функцию «Выпечка».

ПРОГРАММЫ И ВРЕМЯ

Для каждой программы в разделах ДОБАВИТЬ и УДАЛИТЬ ЛОПАТУ указано два раза. Отображаемое время - это то, что вы увидите в окне таймера обратного отсчета. Истекшее время в разделах ДОБАВИТЬ и УДАЛИТЬ ЛОПАТУ - это количество минут, прошедших с момента нажатия кнопки «Пуск». Прошедшее время указано, чтобы вы знали, когда вам следует вернуться.

ПРИМЕЧАНИЕ: Снятие лопатки для теста - необязательный шаг. См. Стр. 6 для получения более подробной информации.

ИЗМЕРЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ

Важное примечание: САМОЕ важное правило приготовления хлеба: 
Используйте точные измерения. Это залог успешного выпечки хлеба. При измерении влажных ингредиентов используйте только мерные стаканы для жидкости с четко обозначенными сбоку чашками / унциями. После наполнения мерной чашки поместите ее на плоскую поверхность и посмотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что количество жидкости точное. Большинство рецептов требуют, чтобы жидкости были комнатной температуры. При измерении сухих ингредиентов наполните сухой мерный стакан ложкой, а затем выровняйте результат тыльной стороной ножа или шпателем, чтобы убедиться в точности измерения. Никогда не вынимайте из чашки ингредиенты (например, муку) прямо из емкости. Выкопав черпаком, вы можете добавить до одной столовой ложки дополнительных ингредиентов. Не упаковывайте, если не указано иное.

ЗАГРУЗКА ИНГРЕДИЕНТОВ В ХЛЕБ

Важное примечание: ВТОРОЕ САМОЕ важное правило приготовления хлеба: 
Поместите ингредиенты в хлебопечку в ТОЧНОМ порядке, указанном в рецепте. В большинстве случаев это означает:
- ПЕРВЫЕ, жидкие ингредиенты
- ВТОРОЙ, сухие ингредиенты
- ПОСЛЕДНИЕ, дрожжи. Дрожжи должны быть отделены от влажных ингредиентов и соли. Создайте небольшой кратер в сухих ингредиентах пальцем или ложкой и поместите в него дрожжи. Убедитесь, что дрожжи свежие.

Кроме того, убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют комнатную температуру, если не указано иное (то есть между 75–90 ° F). Слишком низкая или слишком высокая температура может повлиять на то, как хлеб поднимается и пекется.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вода не должна быть горячей, иначе она будет подниматься.

Наконец, рекомендуется начинать со свежих продуктов. Свежая мука и свежие дрожжи имеют решающее значение.
Смотрите раздел 

ТАБЛИЦА ИЗМЕРЕНИЙ / ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

ТАБЛИЦА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ

ЧИСТКА И УХОД

Внимание: Перед чисткой отключите машину от сети. Не кладите хлебопечку в воду или в посудомоечную машину. Не используйте чистящие щетки или химические чистящие средства, так как они могут повредить машину. Используйте только мягкое неабразивное моющее средство для очистки внешней поверхности хлебопечки.

Форма для хлеба и лопатка для замеса теста - Кастрюлю и лопатку для теста следует мыть вручную теплой водой с мылом. Не используйте металлическую посуду, так как она может повредить антипригарную поверхность.

Пекарная камера - Удалите все панировочные сухари, протерев их слегка влажной тканью или чистой кисточкой для кондитерских изделий. НЕ изгибайте нагревательный элемент, который находится внутри хлебопечки.

Крышка - Протрите внутреннюю часть крышки губкой или влажной тканью. Крышку нельзя погружать в воду.

Внешний корпус - Используйте только мягкое неабразивное моющее средство для очистки внешней поверхности хлебопечки.

Панель управления - При необходимости протрите слегка влажной тканью. Следите за тем, чтобы вода или чистящие жидкости не попали под кнопки панели управления.

Техническое обслуживание - Любое другое обслуживание должно выполняться уполномоченным представителем сервисной службы.

Всегда содержите хлебопечку в чистоте.
Не волнуйтесь, если цвет внешней поверхности формы для выпечки со временем изменится. Изменение цвета является результатом пара и другой влаги и не влияет на работу машины.

Если у вас возникли проблемы с извлечением лопатки для теста из формы для хлеба, налейте в форму для хлеба теплый мыльный раствор на 10–15 минут - это ослабит лопатку.

СОВЕТЫ И СОВЕТЫ

Важно: для приготовления хлеба используйте ингредиенты высшего качества. Температура ингредиентов важна при выпечке хлеба. Идеальная температура составляет 75–90 ° F. Для проверки температуры используйте термометр с мгновенным считыванием. Дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры.

Точно отмерьте все ингредиенты и подготовьте их перед добавлением в форму для хлеба. Это помогает быть уверенным, что вы правильно измеряете каждый ингредиент и не обнаруживаете, что переходите к последнему (или почти последнему) ингредиенту и обнаруживаете, что его нет в вашей кладовой.

При измерении ингредиентов используйте мерные стаканы для жидкостей и мерные емкости для сухих ингредиентов. Сначала перемешайте всю муку, ложкой насыпьте насухо и разровняйте плоской стороной ножа или лопатки - не утрамбовывать.

Добавьте ингредиенты в сковороду в указанном порядке - жидкости, топленое или размягченное масло, соль и сахар (включая мед, патоку, сироп), травы, муку, сухое молоко, витальную пшеничную глютен (если используется), дрожжи. Не позволяйте дрожжам касаться влажных ингредиентов. См. Подробные инструкции на странице 11.

Нанесите на лопатку легкий слой антипригарного кулинарного спрея или растительного масла, чтобы ее было легче удалить, если она запекается в буханку.

На выпечку хлеба влияют температура и влажность дня - это часто является причиной разной консистенции теста и результатов. В влажный день вам может понадобиться дополнительная мука. Обратите внимание на тесто во время замешивания и, если оно липкое, добавляйте по 1 чайной ложке муки за раз. В качестве альтернативы, если он особенно сухой, вам может потребоваться добавить дополнительную жидкость. В большинстве случаев тесто должно быть гладким и не цепляться за пальцы при прикосновении. Дополнительное количество муки или жидкости следует добавлять по 1 чайной ложке за раз. Если ингредиенты прилипают к стенкам сковороды, соскребите их со сковороды.

При использовании скоропортящихся свежих продуктов, таких как молочные продукты, яйца, нарезанные фрукты или овощи, не используйте функцию таймера отсрочки старта. Некоторые молочные продукты и яйца можно заменить использованием сухих ингредиентов, таких как сухие яичные порошки, сушеная пахта или сухое молоко. Сначала добавьте воду в машину, а затем добавьте высушенный заменитель после муки, чтобы они не разделялись. Если вы замените эти сушеные ингредиенты и не получите других свежих,

скоропортящиеся ингредиенты в рецепте хлеба, вы можете использовать отложенный старт
Функция таймера.
При использовании таймера отсрочки старта также важно хранить дрожжи отдельно от соли.
особенность - добавьте соль вместе с жидкостями и дрожжами в последнюю очередь поверх муки и
другие сухие ингредиенты.
Орехи и семена, изюм и другие сухофрукты, тертые сыры, кусочки шоколада и любые другие добавки к тесту следует добавлять, когда звучит сигнал надстройки, за исключением программы «Торт».

Для получения более однородной буханки хлеба снимите тесто, когда услышите сигнал «Удалить лопатку», затем снимите лопатку для замеса и превратите тесто в аккуратный буханку. Это обеспечит более однородную форму буханки хлеба, особенно для буханок меньшего размера 1 и 1½ фунта.

Используйте программу из цельной пшеницы при выпечке хлеба, содержащего не только цельнозерновую муку, но и другую тяжелую муку, которая требует более длительного замешивания и подъема, например, хлеб из пумперникеля.

Весь хлеб лучше всего нарезать, если дать ему остыть в течение как минимум 30 минут (желательно дольше) перед нарезкой.
Для торта / быстрого хлеба перед добавлением ингредиентов опрыскайте дно и половину стенок формы для выпечки кулинарным спреем.

Перед тем, как вынуть, ослабьте буханку жаропрочным пластиковым шпателем.

Если хлеб печется над ручкой формы для хлеба, дайте ему остыть, затем выньте хлеб из формы.

Количество / размеры / ингредиенты

Для белого хлеба и любого рецепта, в котором требуется белая мука, лучше всего использовать небеленую универсальную муку. В тесте, приготовленном по программе Artisan, должна использоваться хлебная мука, которая имеет более высокий протеиновый состав.

Общая формула хлеба для хлебопечки весом 1 фунта: 3 стакана муки, 1–1⁄1 стакана жидкости, 1–1½ чайных ложки соли, 2-1 чайные ложки сахара, 1–XNUMX½ чайных ложки дрожжей. Используйте это как основную формулу и вносите коррективы оттуда.

Как правило, рецепт муки из 2 стаканов дает буханку весом около 1 фунта, рецепт муки из 3 чашек дает буханку примерно 1 фунта, а рецепт муки из 4 чашек дает буханку, которая составляет примерно 2 фунта. фунты. Некоторые рецепты будут
имеют немного большее или меньшее количество муки для каждого размера, а с миксинами они могут весить больше, чем их указанный вес.

Вы не должны загружать в хлебопечку более 4½ стаканов муки. Если вы адаптируете рецепт, и ваши математические измерения становятся чем-то необычным, например, половиной яйца, хорошо взбейте яйцо, а затем отмерьте половину. Большое яйцо обычно составляет около чашки.

Важно точно отмерить ингредиенты - не поддавайтесь соблазну пропустить небольшие количества, например 1/8 чайной ложки. Выпечка - это химия, и изменение формулы даже на такое небольшое количество может значительно изменить конечный продукт.

Для больших высот
Мука суше на больших высотах и ​​впитает больше жидкости, поэтому используйте в рецепте меньше муки. Обратите внимание на тесто, когда оно замешивается и замешивается - если оно кажется сухим, добавьте еще той же жидкости, что и в рецепте.

Тесто, приготовленное и выпеченное на больших высотах, будет подниматься быстрее - используйте примерно на 1/3 меньше дрожжей, чтобы помочь противодействовать этому явлению.

Добавление меньшего количества сахара (если применимо) также помогает в приготовлении правильного теста и хлеба. Уменьшите количество сахара или подсластителя примерно на ¼.

Кроме того, добавление немного большего количества соли замедлит действие дрожжей и будет способствовать более медленному и более равномерному подъему. Добавьте не более чайной ложки дополнительной соли. Начните с одного из этих изменений, чтобы определить наилучшие результаты.

ХЛЕБОПЕЧКА

Чтобы иметь возможность быстро и легко приготовить хлеб в вашей автоматической хлебопечке Cuisinart® Compact, мы рекомендуем держать под рукой некоторые основы. В зависимости от того, какой хлеб предпочитаете вы и ваша семья, вы также можете захотеть иметь под рукой некоторые другие продукты. Не все перечисленные ингредиенты входят в рецепт, но могут быть добавлены для улучшения вкуса и текстуры.

Хранение ингредиентов
Мука и другие ингредиенты для выпечки хлеба склонны к прогорклости и должны храниться должным образом. Лучше покупать их в меньших количествах и покупать по мере необходимости. Многие виды муки можно хранить при комнатной температуре, но больше цельнозерновой муки и муки без глютена лучше хранить в морозильной камере (в герметичных пакетах / контейнерах). Всегда отмечайте дату на сумке / контейнере, чтобы вы могли отслеживать. Морозильники часто могут придавать аромат тому, что там заморожено, поэтому убедитесь, что оно хорошо запечатано.

Белая мука (универсальная, для хлеба и пирожных): Их следует хранить в темном прохладном месте до 1 года (но лучше всего придерживаться срока годности, указанного на упаковке). Их также можно положить в морозильную камеру на год, но убедитесь, что они хорошо завернуты, чтобы они не собирали запахи или запахи из морозильной камеры.

Цельнозерновая и большая часть муки без глютена: В прохладном темном месте до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Ореховая мука: Они очень подвержены порче, поэтому храните их в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Крахмалы и камеди: Более стабильные, чем мука, они могут храниться в прохладном темном месте не менее года.

Дрожжи: Всегда храните в холодильнике и проверяйте срок годности перед использованием.

Мука общего назначения - Может быть отбеленным или небеленым - мы предпочитаем небеленый. Для хлебопечки используется универсальная мука для производства большинства дрожжевых хлебцев и пирожных.

Выпечка порошок - Разрыхлитель представляет собой комбинацию пищевой соды и кислоты, поэтому этот разрыхлитель можно использовать в выпечке, в которой отсутствует кислота. Обязательно прочтите этикетку, потому что некоторые разрыхлители содержат крахмалы, чтобы соединение оставалось сухим, что может повлиять на людей с аллергией на глютен.

Пищевая сода - Пищевая сода - это химическая закваска, для активации которой требуется кислый ингредиент. Примеры включают коричневый сахар, пахту, йогурт и т. Д. Пищевая сода не только улучшает выпечку, но и улучшает потемнение.

Мука - Небеленая мука с высоким содержанием белка и глютена. Это лучше всего для домашнего хлеба. Эту муку можно использовать как замену универсальной муке, и она придаст выпеченному хлебу больше объема.

Мука для сдобы - Очень мягкая мука с низким содержанием белка. Не используйте муку для пирогов для дрожжевого хлеба, если этого не требует рецепт. Его чаще всего используют для приготовления очень нежных тортов и пирожных.

яйца - Придайте хлебу вкус, насыщенность и цвет. Они действуют как эмульгаторы и помогают сохранять хлеб свежим и влажным. Они также действуют как разрыхлитель и помогают увеличить объем хлеба. Никогда не используйте функцию отсрочки старта, если не используете яичный порошок или порошкообразный яичный белок и не добавляете муку. Смывки для яиц (взбитые с водой или молоком) используются в некоторых рецептах «Только тесто» для нанесения кистью на формованное тесто после подъема перед выпечкой, чтобы придать готовой выпечке цвет и блеск. Во всех рецептах используются большие яйца.

Жиры (в ассортименте) - Добавьте вкусу, питательности и текстуре хлебу. Может быть добавлен практически к любому рецепту хлеба, если он уместен.

Нежирное сухое молоко - При загрузке ингредиентов добавляйте сухое молоко вместе с мукой. Использование сухого молока вместо свежего позволяет использовать функцию отсрочки пуска. Сухое молоко также добавляют в хлеб (часто вместе со свежим молоком / молочными продуктами) для получения более мягкого мякиша.

Орехи, семена, изюм - Добавьте вкусу, питательности и текстуре хлебу. Может быть добавлен практически к любому рецепту хлеба, если он уместен.

Сухая пахта - Готовый продукт, это эссенция пахты без сухих веществ молока. Действует как консервант и замедляет рост бактерий и плесени.

Соль - Соль - необходимая часть рецепта дрожжевого хлеба - она ​​не только добавляет или усиливает вкус, но и контролирует дрожжи и помогает тесту подняться. Во всех рецептах мы используем не йодированную кошерную соль.

Подсластители - Сахарный песок, коричневый сахар, мед, патока, кленовый сироп, золотой сироп и др. Стимулируют рост и развитие дрожжей.

Жизненно важный пшеничный глютен - Мука с очень высоким содержанием белка из твердых сортов пшеницы, обработанная для удаления большей части крахмала. Для обычной выпечки дрожжевого хлеба витальная пшеничная глютен используется в основном в качестве добавки для улучшения теста, приготовленного с низким содержанием глютена, такого как цельнозерновое и другие злаки. При приготовлении сверхбыстрого хлеба жизненно важная пшеничная глютен может обеспечить лучший рост за более короткое время.

Цельнозерновая мука - Содержит зародыши пшеницы в муке, повышая содержание клетчатки, питательных веществ и жира. Когда-то считавшийся «здоровой пищей» хлеб, который был тяжелым и плотным, хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки или ее частично, является наиболее питательным, может быть легкой текстурой и привлекательным. Купите цельнозерновую муку хорошего качества и храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы она не прогоркла. Доведите до комнатной температуры перед использованием для
рецепты хлебопечки.

Дрожжи - Для большинства рецептов хлебопечки мы рекомендуем активные сухие дрожжи, быстрорастворимые или хлебопекарные дрожжи. Дрожжи «Instant» типа измельчаются немного тоньше и производятся при более низких температурах, что приводит к меньшему количеству «мертвых» клеток. Это дает очень хорошие результаты в хлебопечке. Дрожжи быстрого роста или дрожжи быстрого роста специально предназначены для более коротких / быстрых / последних циклов, так как они помогают сократить цикл подъема - добавление жизненно важной пшеничной клейковины также поможет в его подъеме.

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Если вы думали, что обычная выпечка - это наука, то у выпечки без глютена есть свои правила! Чтобы приготовить безглютеновый хлеб, необходимо использовать различные виды муки и ингредиентов, чтобы получить стабильный и желанный хлеб, который можно использовать для нарезки, поджаривания и приготовления бутербродов. Мы разработали рецепты с хорошим балансом белков, жиров и крахмала для получения восхитительного конечного результата.

Все перечисленные ниже ингредиенты можно найти в отделе для выпечки или без глютена в вашем местном продуктовом магазине или на местном рынке натуральных продуктов. Их также легко найти и заказать в Интернете. Существует несколько коммерческих марок безглютеновых универсальных мучных смесей, которые можно успешно использовать.

Миндальная мука - Миндальная мука добавляет много белка в хлеб, но лучше оставить ее для пикантных и сладких пирогов, чем для дрожжевого хлеба. Вы можете использовать миндальную муку или миндальную муку, если она мелкого помола.

Выпечка порошок - Разрыхлитель представляет собой комбинацию пищевой соды и кислоты, поэтому этот разрыхлитель можно использовать в выпечке, в которой отсутствует кислота. Обязательно прочтите этикетку, потому что некоторые разрыхлители содержат крахмалы, чтобы соединение оставалось сухим, что может повлиять на людей с аллергией на глютен.

Пищевая сода - Пищевая сода - это химическая закваска, для активации которой требуется кислый ингредиент. Примеры включают коричневый сахар, пахту, йогурт и т. Д. Пищевая сода не только улучшает выпечку, но и улучшает потемнение.

Гречневая мука - Гречка - это вообще не пшеница. Гречневая мука отличается высоким содержанием белка и приятным ореховым вкусом. Его нужно сочетать с другой мукой, чтобы выпечка имела хорошую структуру.

Кукурузный крахмал - Кукурузный крахмал - это способ придать безглютеновому хлебу структуру и стабильность, которые в противном случае обеспечиваются глютеном. Не переборщите, иначе готовый хлеб будет иметь очень крахмалистый и неприятный вкус.

Семена льна (молотые) - При измельчении семена льна становятся еще более питательными и действуют как связующее, создавая стабильную структуру в выпечке.

Мука из фасоли гарбанзо - Измельченная из бобов гарбанзо (нут) и с высоким содержанием белка, мука из бобов гарбанзо придает выпечке богатый и сладкий вкус. Некоторые считают, что мука слишком сильна, поэтому лучше использовать ее с более пикантным хлебом.

Гуаровая камедь - Подобно ксантановой камеди и взаимозаменяемо, это еще один загуститель, который помогает улучшить структуру хлеба. Его следует использовать экономно, поскольку он придает выпечке более крахмалистый вкус, чем другие жевательные резинки или загустители.

Безглютеновая универсальная смесь муки - Сейчас на рынке есть несколько таких смесей, и все они хорошо работают. В ходе тестирования мы обнаружили, что те, которые содержат более высокий процент рисовой муки, обычно имеют самый нейтральный вкус.

Обезжиренное сухое молоко - Обезжиренное сухое молоко придает хлебам структуру, действуя как эмульгатор, связывая муку без глютена с жирами. Белки молока также усиливают потемнение.

Порошковая шелуха подорожника - Наполненная клетчаткой порошкообразная шелуха подорожника (или порошок шелухи псиллиума) действует аналогично жевательной резинке. Мы обнаружили, что это лучший способ добавить структуру и связать ингредиенты в рецептах без глютена.

Овсяная мука - Овсяная мука с очень высоким содержанием белка и ее недорого купить в готовом виде или приготовить самостоятельно (измельчите овсяные хлопья в блендере, кухонном комбайне или мельнице для специй до мелкого помола). Эта мука придаст выпеченному хлебу легкую ореховую нотку.

Картофельный крахмал - Еще один вариант крахмала для безглютенового хлеба для улучшения структуры хлеба. Это также хороший смягчитель, и его лучше всего использовать с более влажным тестом.

Мука из коричневого риса - Измельченная из цельного рисового ядра (все еще содержит отруби), коричневая рисовая мука с высоким содержанием клетчатки и имеет более ореховый вкус, чем белая рисовая мука. Вы хотите использовать муку как можно более мелкого помола - она ​​должна иметь гладкую песчаную текстуру. Эта мука с высоким содержанием белка, 7. 5%, поэтому является хорошей основой.
для выпечки без глютена.

Мука из белого риса - Измельченная из полированного белого риса (из которого были удалены отруби и зародыши), белая рисовая мука считается очень универсальной для выпечки без глютена, поскольку она имеет довольно мягкий, незаметный вкус. В ней немного меньше белка, чем в муке из коричневого риса, около 5%, но она хорошо смешивается с другой мукой.

Сладкая мука из белого риса - Более крахмалистая версия белой рисовой муки (на самом деле не сладкая), она измельчается из клейкого риса и является лучшим связующим, чем коричневая или белая рисовая мука. Требуется лишь небольшое количество, и это отличное дополнение при приготовлении собственной безглютеновой мучной смеси.

Сорго мука - Это мука с высоким содержанием белка и клетчатки, которая является хорошей заменой овсяной муке. При покупке обратите внимание на «сладкую» муку из белого сорго.

Мука из теффа - С очень высоким содержанием белка, это отличное дополнение к безглютеновому хлебу. Он имеет землистый вкус, похожий на цельнозерновую муку.

Тапиоковый крахмал (мука) - Этот крахмал является прекрасным связующим веществом для безглютенового хлеба и придает готовому хлебу хорошую структуру. Не используйте слишком много, иначе хлеб будет слишком эластичным.

Ксантамовая камедь - Подобно гуаровой камеди и взаимозаменяемой, ксантановая камедь является загустителем и помогает стабилизировать хлеб без глютена. Вам нужно лишь небольшое количество, чтобы увидеть эффект.

Дрожжи - Для большинства видов хлеба решающее значение имеют дрожжи, которые оживляют ваш хлеб. Существует много типов дрожжей, и в большинстве случаев мы используем активные, сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки, но при использовании сверхбыстрой программы необходимо использовать дрожжи быстрого роста. Всегда храните дрожжи в холодильнике и проверяйте срок годности перед использованием.

УСТРАНЕНИЕ

Почему у меня плохо поднималось тесто / хлеб?

Существует ряд факторов, которые могут привести к краткосрочному росту. Убедитесь, что дрожжи свежие и все ингредиенты имеют комнатную температуру (75–90 ° F). Если жидкости слишком теплые или слишком холодные, они не активируют дрожжи должным образом. Убедитесь, что ингредиенты выложены в форму для выпечки в правильном порядке. Соль должна находиться как можно дальше от дрожжей. Обратите внимание, что не все виды хлеба поднимаются так же сильно, как другие. Цельнозерновой или цельнозерновой хлеб обычно короче белого хлеба. Кроме того, хлеб с большим количеством сахара или подсластителей, а также хлеб с добавлением яиц будет выше, чем обычный белый хлеб.

Почему мой хлеб утонул / неровный сверху?

Влажность и комнатная температура могут сильно повлиять на результаты выпечки дрожжевого хлеба. Держите хлебопечку вдали от прямых солнечных лучей. Если влажность особенно высока, добавьте дополнительную чайную ложку на чашку муки, использованной в рецепте.

Почему у моего дрожжевого хлеба недостаточно пропеченная / липкая текстура?
Тесто было слишком влажным или, возможно, в нем недостаточно белой муки (для выработки клейковины). Добавьте немного больше муки, 1 столовая ложка на чашку, или уменьшите количество цельнозерновой / зерновой муки в рецепте и замените белой мукой.

Почему внутри моего дрожжевого хлеба слишком много дырок?
Это может произойти, если хлеб слишком влажный или было использовано слишком много дрожжей. Еще раз проверьте рецепт и, если необходимо, внесите изменения, добавив небольшое количество муки или немного уменьшив количество дрожжей.

Почему у меня дрожжевой хлеб тяжелый и плотный?
Это может быть одна из нескольких разных проблем. Смесь может быть слишком сухой из-за недостатка жидкости или использования заменителей жира. Другой причиной может быть недостаточное количество дрожжей. Если это происходит с цельнозерновым / зерновым хлебом, вам может потребоваться использовать жизненно важный пшеничный глютен, чтобы улучшить структуру готового хлеба.

Почему углы / края хлеба залиты лишней мукой / перемешаны неравномерно?
Иногда ингредиенты будут прилипать к углам формы, чаще всего в пироге / быстром хлебе или хлебе без глютена (оба имеют более жидкую консистенцию, чем тесто). Приблизительно через 10 минут проверьте время замеса / перемешивания хлеба и сделайте паузу, чтобы соскрести его, если необходимо. Слегка покройте форму для хлеба антипригарным кулинарным спреем, чтобы этого не произошло.

Как достать лопатку для теста из хлеба?
Есть два варианта. В большинстве программ вы можете снять весло после того, как услышите сигнал Remove Paddle (до окончательного подъема). Если это не вариант или вы не присутствовали, чтобы снять его, подождите, пока хлеб остынет, а затем осторожно выньте лопатку (будьте осторожны, потому что она может быть горячей).

Почему установка курит / издает запах гари?
Скорее всего, это из-за ингредиентов, которые упали на дно хлебопечки или на нагревательный элемент. Если он чрезмерный, отключите устройство от электросети и, когда остынет, очистите внутреннюю часть устройства. Снова подключите устройство и возобновите программу (программа будет храниться в памяти не более 15 минут). В большинстве случаев дым / запах будет минимальным, и он будет рассеиваться.

Что означают коды ошибок?

На дисплее отображается «ЧЧЧ» (сопровождается звуковыми сигналами): внутренняя температура устройства слишком высокая. Обычно это происходит при попытке испечь два хлеба подряд. Откройте крышку и дайте устройству остыть 10–20 минут. На дисплее отображается «LLL» (сопровождается звуковыми сигналами): внутренняя температура устройства слишком низкая для выпечки хлеба. Чтобы отключить звуковой сигнал, нажмите кнопку START / STOP. На дисплее отображается «EEO» или «EEI» (сопровождается звуковыми сигналами): отключите устройство и обратитесь в ближайший сервисный центр.

ГАРАНТИИ

Ограниченная трехлетняя гарантия (только для США и Канады)

Эта гарантия доступна только потребителям. Вы являетесь потребителем, если у вас есть автоматическая хлебопечка Cuisinart® Compact, которая была приобретена в розницу для личного, семейного или домашнего использования. За исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством, эта гарантия не предоставляется розничным продавцам или другим коммерческим покупателям или владельцам. Мы гарантируем, что ваша автоматическая хлебопечка Cuisinart® Compact не будет иметь дефектов материалов и изготовления при нормальном домашнем использовании в течение 3 лет с даты первоначальной покупки.

Мы рекомендуем вам посетить наш веб-сайт www.cuisinart.com, чтобы быстро и эффективно завершить регистрацию продукта. Однако регистрация продукта не устраняет необходимость для потребителя сохранять оригинал документа, подтверждающего покупку, для получения гарантийных преимуществ. В случае, если у вас нет подтверждения даты покупки, датой покупки для целей данной гарантии будет дата изготовления.

ТОЛЬКО ДЛЯ РЕЗИДЕНТОВ КАЛИФОРНИИ

Закон штата Калифорния предусматривает, что для гарантийного обслуживания жители Калифорнии имеют возможность вернуть несоответствующий продукт (A) в магазин, где он был приобретен, или (B) в другой розничный магазин, который продает продукты Cuisinart того же типа. Затем розничный магазин должен, в соответствии со своими предпочтениями, либо отремонтировать продукт, либо направить потребителя в независимую ремонтную мастерскую, либо заменить продукт, либо возместить покупную цену за вычетом суммы, непосредственно связанной с предыдущим использованием продукта потребителем. Если любой из двух вышеперечисленных вариантов не приводит к надлежащей помощи потребителю, потребитель может отнести продукт в независимую ремонтную мастерскую, если обслуживание или ремонт могут быть экономически целесообразными. Cuisinart, а не потребитель, будет нести ответственность за разумную стоимость такого обслуживания, ремонта, замены или возмещения несоответствующих продуктов по гарантии. Жители Калифорнии также могут по своему усмотрению вернуть несоответствующие продукты непосредственно в Cuisinart для ремонта или, при необходимости, замены, позвонив в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному телефону 800-726-0190. Cuisinart будет нести ответственность за расходы на ремонт, замену, доставку и транспортировку таких несоответствующих продуктов по гарантии.

ПЕРЕД ВОЗВРАТОМ ПРОДУКТА CUISINART

Если ваш Cuisinart® Компактная автоматическая хлебопечка должна оказаться неисправной в течение гарантийного срока, мы отремонтируем или, если сочтем необходимым, заменим ее. Для получения гарантийного обслуживания позвоните в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному телефону 1-800-726-0190 или напишите по адресу: Cuisinart, 7475 North Glen Harbour Blvd., Glendale, AZ 85307. Чтобы ускорить и повысить точность возврата, приложите $ 10.00 за доставку и транспортировку. (Жителям Калифорнии необходимо предоставить только подтверждение покупки, и им следует позвонить по телефону 1-800-726-0190 для получения инструкций по доставке.) Обязательно укажите свой обратный адрес, описание дефекта продукта, серийный номер продукта и любую другую информацию, относящуюся к возвращение. Пожалуйста, оплатите чеком или денежным переводом на счет Cuisinart.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для дополнительной защиты и безопасного обращения с любым возвращаемым продуктом Cuisinart мы рекомендуем вам использовать отслеживаемую службу доставки с гарантией. Cuisinart не несет ответственности за повреждения при транспортировке или за посылки, которые не были доставлены нам. Гарантия не распространяется на утерянные и / или поврежденные продукты.

ВЕСЬ Ваш Cuisinart® Компактная автоматическая хлебопечка изготовлена ​​в соответствии со строжайшими спецификациями и предназначена для использования только в розетках на 120 вольт и только с авторизованными принадлежностями и запасными частями. Эта гарантия однозначно исключает любые дефекты или повреждения, вызванные попыткой использования этого устройства с преобразователем, а также использование с аксессуарами, запасными частями или ремонтными услугами, кроме тех, которые разрешены Cuisinart. Эта гарантия не распространяется на любой ущерб, вызванный несчастным случаем, неправильным использованием, транспортировкой или иным, кроме обычного домашнего использования. Эта гарантия исключает все случайные или косвенные убытки. В некоторых штатах не допускается исключение или ограничение таких убытков, поэтому эти исключения могут не относиться к вам. Эта гарантия дает вам определенные права, и вы также можете иметь другие права, которые варьируются от штата к штату.

важно: Если несоответствующий продукт должен обслуживаться кем-то, кроме авторизованного сервисного центра Cuisinart, пожалуйста, напомните сервисному специалисту позвонить в наш центр обслуживания потребителей по телефону 1-800-726-0190, чтобы убедиться, что проблема правильно диагностирована, и продукт обслуживается правильные детали, и чтобы гарантировать, что продукт все еще находится на гарантии.

© 2017 Cuisinart
150 Милфорд-роуд
Восточный Виндзор, NJ 08520
Напечатано в Китае
17CE027767
IB-14957B

Узнать больше об этом руководстве и скачать PDF:

Руководство пользователя хлебопечки Cuisinart - Оптимизированный PDF

Руководство пользователя хлебопечки Cuisinart - Исходный PDF

Есть вопросы о вашем руководстве? Размещайте в комментариях!

Инструкция выпечки хлеба в хлебопечке

Инструкция пользования хлебопечкой

Ознакомьтесь с разделом Основные правила выпечки хлеба в хлебопечке

Хлебопечек существует множество марок.

Но назначение у них одно – испечь вкусный хлеб дома, не прилагая особых усилий.

Соблюдая дальнейшие инструкции, вы сможете испечь отличный хлеб в первый же раз. Используйте только свежие и качественные ингредиенты.

Из просроченных дрожжей и муки хороший хлеб не получится.

1. Хлебопечку необходимо ставить на ровную огнеупорную поверхность, вдали от плиты, солнечного света и других источников тепла.

Не следует её ставить и на сквозняке.

Внешняя температура сильно влияет на температуру в хлебопечке, и хлеб не получится.

Не включайте её в розетку во время процесса закладывания ингредиентов.

Откройте крышку и достаньте форму за ручку, вытягивая вверх или слегка прокрутив, в зависимости от модели хлебопечки.

2. Осмотрите тестомесильную лопасть, на ней не должно быть крошек хлеба от прошлой выпечки.

На дне формы находится стержень, на который надевается лопасть.

Лопасть надевается на стержень только в одном положении, т.к. стержень и надевающаяся на него часть лопасти выполнены в форме D.

Убедитесь, что она встала на стержень правильно.

3. Влейте жидкие ингредиенты.

Исключение составляют рецепты, в которых указано, что сухие ингредиенты закладываются в первую очередь.

Если это так, то начните закладку с сухих дрожжей.

4. Муку закладывайте так, чтобы она покрывала жидкость полностью.

Затем заложите сухое молоко.

А сахар, соль и масло положите по разным углам формы, чтобы они не соприкасались друг с другом.

5. В середине муки сделайте маленькое углубление, но чтобы оно не доходило до жидкости.

Положите в него дрожжи.

Если выемка очень глубокая и доходит до жидкого ингредиента, то дрожжи начнут раньше времени свой процесс брожения.

Что плохо сказывается на качестве хлеба.

6. Вставьте форму в хлебопечку и закрепите её согласно конструктивным рекомендациям.

Закройте крышку.

Вот теперь можно подключать вашу помощницу в сеть.

7. Задайте программу согласно рецепту хлеба, а так же времени «исполнения заказа». Возможно вы захотите горячего хлеба на утренний завтрак...

Запустите программу кнопкой «старт».

8. После того как тесто замесится, хлебопечка издаст сигнал.

После сигнала вы можете добавить в тесто сухофрукты.

Для этого откройте крышку, всыпьте сухофрукты и закройте крышку хлебопечки.

9. По истечении программы выпечки хлеба, хлебопечка издаст звуковой сигнал.

Отключите программу нажатием на кнопку «стоп».

10. Откройте хлебопечку и при помощи рукавиц выньте форму с хлебом.

Ни в коем случае не наклоняйтесь над хлебопечкой и не касайтесь её, вы можете обжечься паром.

11. Не снимая рукавиц, переверните форму с хлебом и потрясите её.

Если хлеб не вынимается, постучите дно формы о деревянную хлеборезку.

12. Если лопасть для замешивания теста застряла в хлебе, её легко можно вынуть при помощи деревянной лопатки.

13. Положите готовый хлеб на решетку до полного остывания.

14. Выньте сетевой шнур из розетки, дайте хлебопечке остыть, прежде чем использовать снова.

Горячая хлебопечка не включится в работу.

Промойте форму и лопасти.

Протрите машину насухо.

15. Перед уборкой все части вашей помощницы должны быть сухими и холодными.

Хлебопечи Unold для хлеба на закваске

Друзья, здравствуйте! Сегодня у нас статья про наши немецкие хлебопечки Unold, точнее, тот модельный ряд, который представлен на сайте. Для меня этот материал – просто фундаментальный труд, потому что в процессе подготовки я долго изучала инструкции, чуть ли не под микроскопом рассматривала каждую хлебопечку, анализировала параметры, сравнивала. За то теперь, если перед вами встанет выбор, какую ХП выбрать для хлеба на закваске, вы сможете быстро сориентироваться.  

Большинство современных хлебопечек рассчитаны на быстрый дрожжевой хлеб, для этого в них имеются установленные производителем режимы со строгим таймингом. В хлебопечах Unold такие режимы тоже есть, однако есть и существенное отличие – наличие индивидуальной пользовательской программы, с помощью которой можно испечь совершенно любой хлеб на закваске: и ржаной, и пшеничный, и цельнозерновой, и белый. Если вы хотите печь на закваске, но не хотите тратить на это слишком много времени, возможно, это единственный режим, который вам понадобится, потому что его возможности практически неограниченны. В целом же хлебопечи Unold позволяют легко испечь практически любой хлеб, включая хлеб на дрожжах, сдобу и кексы.

Общее у всех моделей

  • Четыре модели, представленные у нас, объединяет набор стандартных программ (от 9 до 12 шт.) и наличие одной индивидуальной, которую нужно программировать вручную и при необходимости каждый раз менять настройки, адаптируя программу для самого различного хлеба.
  • В каждой из моделей предусмотрена отсрочка старта до 13 часов, возможность выбрать цвет корочки (светлая, средняя и темная), испечь маленький или большой хлеб.
  • На удивление, все хлебопечи Unold во время замеса работают очень тихо, однако громко сигналят о включении, завершении выпечки, необходимости внести добавки в тесто, вы не пропустите эти моменты, будьте уверены. Также хлебопечки сигналят каждый раз, когда вы программируете пользовательский режим, выбираете программу, цвет корочки, вес хлеба или нажимаете на «старт». Звук не блокируется, не знаем, хорошо это или плохо.
  • Все хлебопечи имеют приятную особенность - на дисплее отображается время в обратном  отсчете (вы видите, сколько еще осталось до конца выпечки) и этапы приготовления хлеба (замес, подъем 1,2,3, выпечка).
  • В целях безопасности производители сделали так, что вы не можете непрерывно использовать хлебопечь, сначала нужно дождаться, чтобы она остыла минимум до 40 градусов, а потом запускать еще раз. Если вы попытаетесь включить ее еще горячей, она откажется выполнять команды, покажет вам «H:HH» и громко сообщит о том, что вы не правы, причем, так умеют делать абсолютно все хлебопечи Unold.
  • Также из соображений безопасности производители решили не ставить дополнительные нагревательные элементы в верхней части отсека для выпечки, из-за чего корочка у хлеба получается не такой румяной, как стенки и донышко хлеба, в чем производители сами честно признались в оригинальной инструкции. Эту особенность можно отнести к минусам, а можно присыпать верхушку семечками или хлопьями и получить красивый хлеб.

А теперь об отличиях. Мы собрали основные характеристики четырех хлебопечек в сравнительной таблице, чтобы вам легче было понять, в чем особенность каждой модели.

Модель

  68415

8695

68615

68511

Мощность Вт

615

600

615

700

Габариты см.

37,5/24,5/32,3 (д/ш/в)

35,5/28,5/29,5 (д/ш/в)

38,5/28/31,5 (д/ш/в)

41,5/22/34,5 (д/ш/в)

Вес кг.

7,6

5,25

8,3

8,5

Количество программ

11 стандартных программ + 1 индивидуальная

12 стандартных программ + 1 индивидуальная

11 программ + 1 индивидуальная

9 стандартных программ + 1 индивидуальная

Особенности

Большое окно на крышке, таймер отсрочки, программа для приготовления гренок.

Большое окошко на крышке хлебопечи, таймер отсрочки до 13 часов, подсветка.

Весы до 3 кг., автоматический диспенсер для внесения добавок в тесто, подсветка.

 

Два ведерка с керамическим антпригарным покрытием: большое для крупной буханки и двойное для двух небольших буханок, три комплекта лопаток для замеса.

Возможный вес хлеба гр.

750-1200

750-1000

500-1200

1300-1800

350-500

 

Комплект

Съемное ведерко

для хлеба с антипригарным покрытием, лопатка для замеса теста,

мерный стаканчик,

мерная ложка, крючок для извлечения лопатки из готового хлеба, инструкция по эксплуатации, рецепты.

 

Съемное ведерко

для хлеба с керамическим антипригарным покрытием, лопатка для замеса теста,

мерный стаканчик,

мерная ложка, крючок для извлечения лопатки из готового хлеба, инструкция по эксплуатации, рецепты

 

Съемное ведерко

для хлеба с антипригарным покрытием, лопатка для замеса теста,

мерный стаканчик,

мерная ложка, крючок для извлечения лопатки из готового хлеба, инструкция по эксплуатации, рецепты.

 

1 большая форма для выпечки

с керамическим антипригарным покрытием,

2 маленьких

и 2 больших

лопатки для замеса теста (для большой формы),

1 двойная форма для выпечки

с керамическим антипригарным покрытием,

3 вида лопаток для замеса теста (для большой и  двойной формы)

мерный стаканчик

мерные

ложечки и

крючок для удаления лопатки из готового хлеба.  

 

 

Одна из простых моделей, представленных в магазине – это Unold 68415, у нее 11 стандартных программ: для хлеба из муки грубого помола, белого хлеба (более длительное брожение), для белого и ржаного хлеба, для сладкого сдобного теста, для ускоренного приготовления хлеба (короткая фаза брожения), для выпечки пирогов и кексов на соде или разрыхлителе, для замеса теста, для джема и варенья, просто выпечка и индивидуальная программа, которую нужно программировать вручную.

 

Корпус. Нержавеющая сталь и стекло, строгий минималистичный дизайн, простая форма без закругленных углов.

Функционал.

Во встроенных программах функционал вполне стандартный: можно выбрать цвет корочки (светлая/средняя/темная) практически везде, кроме программы для выпечки кексов и теста, что логично. Выбор размера хлеба доступен в программах «Основная», «Хлеб из муки грубого помола», «Сладкая выпечка» (сдобная), остальные запрограммированы под один стандарт и один вес, что отображается и в прилагающихся рецептах.

Пользовательский режим позволяет выбрать различное время замеса, убрать один из этапов (например, третий подъем теста), увеличить или сократить время брожения, что очень удобно именно для хлеба на закваске, и, что приятно именно в хлебопечках и чего часто не хватает – увеличить время выпечки аж до 80 минут. Практически все хлебопечки выпекают хлеб при невысокой температуре (170-180) и крупным буханкам или хлебу из ржаной или пшеничной цельнозерновой муки нужно больше времени, чтобы пропечься.

Кроме того, эта хлебопечь обладает очень удобной функцией – паузой, что доступно далеко не всем ХП.

Приятности.

Есть подсветка, которая включается нажатием кнопки. Можно наблюдать за тем, как хлеб растет и выпекается, не открывая крышку, это очень кстати, потому что любое открывание крышки в процессе приводит к резкому снижению температуры брожения или выпечки, чего лучше избегать для более стабильного результата.

Unold 8695 BACKMEISTER Top Edition

Очень похожа по своим возможностям хлебопечь Unold 8695, ее отличает чуть меньшая мощность (600 против 615 у модели 68415),  дизайн (нержавеющая сталь+черный матовый пластик, обтекаемая форма самого прибора) и наличие пары дополнительных программ (возможность приготовить гренки и два режима супер-быстрой выпечки), кроме того, эта хлебопечь более компактная и легкая и без проблем поместится на любой кухне.

Функционал

Производитель позиционирует ее, как хлебопечь экстра-класса, что подтверждается наличием заложенных программ на любой вкус и цвет корочки, и одной пользовательской программы, которую, так же, как и в предыдущей модели, можно полностью программировать под свои нужды. Отличие в продолжительность выпечки – в этой модели выпечка может длиться максимум 70 минут, что тоже неплохо. В плане программ она совершенно самодостаточна: в ней можно печь белый и цельнозерновой хлеб, хлеб из безглютеновых смесей, быстро выпекать буханки различного размера (в предыдущей модели возможность выбора величины хлеба ограничена, в ней только одна программа быстрой выпечки, рассчитанная на один стандартный размер хлеба, в  этой модели две программы по одной на маленький и большой хлеб), варить джемы и варенье, печь самый здоровый и полезный хлеб на закваске, печь кексы и бисквиты, жарить гренки и, вполне вероятно, даже готовить омлет (на программе для тостов и гренок).

Из минусов: нет функции паузы, нет подсветки, хотя последняя компенсируется большим смотровым окошком, в котором и без подсветки все видно.

**

Следующие две модели заметно отличаются от двух предыдущих своими особыми возможностями и комплектацией: BACKMEISTER SKALA 68616 имеет в комплекте весы, которые устанавливаются на корпус печи, а EXTRA 68511-1 снабжена двумя видами ведерок для выпечки хлеба – одним большим и одним двойным для двух небольших буханок.

BACKMEISTER SKALA 68616

Корпус и дизайн.

Корпус SKALA выполнена из матовой нержавеющей стали с элементами из стекла и черного пластика. Сверху прямо на хлебопечь крепятся электронные бытовые весы, на прямоугольной крышке имеется большое смотровое окошко с подсветкой. Хлебопечка выглядит очень красиво и современно, вместе с тем строго и без излишеств.

Функционал.

SKALA имеет 11 стандартных программ, включая выпечку хлеба из цельнозерновой муки, безглютенового хлеба, кексов и бисквитов, приготовление варенья и джемов и просто функцию выпечки. Так же, как во всех моделях Unold у этой ХП есть индивидуальный режим, позволяющий печь хлеб на закваске. Максимальная продолжительность каждого этапа брожения 120 минут, кроме первого, рассчитанного на аутолиз (отлежка просто смешанного теста перед интенсивным замесом) – от 20 до 60 минут. Это очень своевременное и грамотное решение, потому что аутолиз позволяет бережнее и качественее замесить тесто и получить более вкусный хлеб. Производителям за это стоит пожать руку. Максимальная продолжительность выпечки в этой хлебопечи составляет 80 минут, что тоже очень хорошо.

SKALA вообще самая функциональная хлебопечь из представленных - кроме перечисленных возможностей, у нее есть функция паузы и блокировки кнопок, это очень важно, когда дома есть дети.

Приятности.

Есть автоматический диспенсер для добавления добавок в тесто, что неоценимо удобно – хлебопечь сама внесет в тесто орехи и семечки в процессе замеса, вам нужно только загрузить добавки в специальный контейнер, встроенный в ХП. Есть подсветка, что упрощает наблюдения за хлебом внутри печи.

Минусы. Мы их не обнаружили.

Корпус.

EXTRA 68511-1 внешне сильно выделяется из общего ряда, потому что полностью белая. Ее корпус выполнен из нержавеющей стали, покрытой эмалью, и белого пластика. Это самая большая хлебопечка из всего представленного ряда, в ней можно выпекать самый большой хлеб весом почти 2 кг.

Функционал.

Это самая мощная хлебопечь из представленных (700Вт. против 615Вт. у SKALA), у нее есть 9 стандартных программ: как и в предыдущих моделях, в ней можно печь как белый, и так и цельнозерновой хлеб, есть функция быстрой выпечки, приготовления джема, кексов на соде или разрыхлителе, сдобы, замеса теста без выпечки, плюс одна индивидуальная программа для хлеба на закваске.

В отличие от предыдущих моделей, все «хлебные» программы начинаются с выравнивания температуры ингредиентов (от 5 до 40 минут в зависимости от программы), в это время мотор не работает, а хлебопечь умеренно греет. В индивидуальной программе этот этап можно аннулировать, чтобы ХП сразу же начала замес теста.

У этой хлебопечи, кроме стандартного большого ведерка для хлеба весом 1800 гр., есть двойное на две небольших буханки весом 350-500 гр. В двойном ведерке можно печь одновременно два хлеба с разными добавками: например, ржаной с солодом и ржаной с семечками, или пшеничный с чесноком и травами, и пшеничный с жареным луком.

Преимущества.

Можно выпекать действительно большой хлеб, в больших семьях это оценят. А можно выпекать две небольших буханки, которые везде будут кстати. Несмотря на то, что это решение очень удачное и привлекательное, оно практически не реализовано в современных хлебопечах, в отличие от этой Unold EXTRA.

Минусы.

Нет программы «выпечка», нет подсветки, хотя в довольно большом окошке на крышке и так все видно. Нет функции «пауза».

Несмотря на то, что каждой из представленных хлебопечек есть чем похвастаться, самой главной и ценной особенностью является наличие индивидуальной пользовательской программы, благодаря чему можно печь хлеб на закваске. Людям, которые большую часть времени заняты на работе, а свои выходные не хотят тратить на выпечку, хлебопечка с возможностью программирования может стать отличным выходом из ситуации.

Удачного и легкого выбора, до скорого!

 

 

 

 

хлебопечка ,статья
  • Автор блога Хлебомолы.ру, пекарь-самоучка, по образованию журналист. 
  • Печет хлеб на закваске более 10 лет с использов...

Поделитесь записью в соц. сетях

Выбор хлебопечки: инструкция к применению

Какую хлебопечку купить

Приятно, когда утром в доме пахнет свежей сдобой, а к завтраку вас ждут румяные булочки или бутерброды со свежим хлебом. Если у вас есть современная хлебопечка, куда вы вечером закладываете необходимые продукты и задаете нужную программу выпечки, утром вас разбудит аппетитный аромат хлеба, который поднимает с постели быстрее будильника. Осталось определиться с хлебопечкой и выбрать лучшую модель с необходимыми функциями. Отправляемся в магазин бытовой техники!

Какая хлебопечка лучше

Выбор хлебопечки зависит от потребностей и вкусов членов семьи. Нужно определиться, что вы ждете от этого кухонного прибора — должен он печь дрожжевой и бездрожжевой хлеб, булочки с изюмом и шоколадом, сдобу из крупяной муки, кексы, куличи или изделия из муки грубого помола. Нужен ли вам домашний джем, варенье, йогурт, масло, хотите ли вы, чтобы хлебопечка замешивала тесто на блины и оладьи, а может, вы любите бородинский хлеб или французские багеты. Если в семье у кого-то аллергия на пшеницу, понадобится функция выпечки безглютенового хлеба. Определитесь с техническими характеристиками будущей кухонной помощницы, подумайте о дополнительных функциях и программах. Вы можете спросить у близких, какую хлебопечку они мечтают купить, а потом выбрать в магазине модель, которая устроит всех. По весу, форме и размерам можно выбирать любую хлебопечку, поскольку они все хороши — вертикальные, горизонтальные, продольные, поперечные, с квадратным, прямоугольным или круглым ведерком. Самая лучшая модель — литая и толстостенная, с антипригарным покрытием. Важно, чтобы хлебопечка работала не очень громко, вписывалась в дизайн кухни и в семейный бюджет.

Как правильно выбрать хлебопечку: полезные советы

Максимальный вес выпечки. Хлебопечка может выдать и двухкилограммовую буханку, и миниатюрный «кирпичик» весом 500 г — все зависит от модели техники и аппетитов вашей семьи. Если вы купите хлебопечку с функцией регулировки веса, вам не придется постоянно выпекать огромные караваи только потому, что техника настроена на выпечку весом 1,5 кг. С удобной опцией только вы будете решать, сколько хлеба нужно испечь.

Мощность. Хлебопечки выпускаются мощностью от 420 до 1650 Вт. Чем выше мощность, тем лучше замешивается тесто и быстрее выпекается хлеб. Время экономится, качество выпечки улучшается, но электроэнергии все-таки расходуется больше, поэтому вы сами должны определиться, какая мощность вам подходит.

Базовый функционал. Обычно каждая хлебопечка имеет несколько обязательных программ. Программа выпечки белого хлеба включает в себя множество рецептов с добавлением ржаной, овсяной, гречневой, кукурузной муки. В процессе замешивания в тесто можно вводить  маслины, орехи, семечки, сыр, йогурт, душистые травы и специи.

Программа выпечки французского багета позволяет получить белый хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Функция ускоренной выпечки сокращает время приготовления до 2,5 часов и меньше. Программа выпечки хлеба из специальной пшеничной муки включает в себя рецепты из цельнозерновой, обойной муки, муки грубого помола, а функция «Сладкий хлеб» предназначена для сдобы. И самое главное — вы можете выбирать разные степени поджаристости корочки.

Дополнительные функции. Некоторые хлебопечки имеют программы выпечки без соли и без клейковины. Существует режим выпечки мелких изделий — булочек, багетов, хлебных палочек и лаваша, а программа кексов включает в себя приготовление бисквитов, кексов и шарлотки. Функция выпекания подходит для приготовления хлеба по нетрадиционным рецептам или для доведения до готовности хлебобулочных изделий, которые по каким-то причинам плохо пропеклись. Программа выпечки бородинского хлеба чутко реагирует на состав теста, самостоятельно выбирая температуру и время выпечки. Многие хлебопечки занимаются замешиванием теста — дрожжевого, пресного или теста для пиццы, готовят джем и варенье, взбивают масло и делают йогурт.

Технические навороты. Некоторые модели хлебопечки оснащены диспенсером — специальным автодозатором в крышке хлебопечки, в который (одновременно с установкой чаши в печь) закладываются изюм, орехи и другие мелкие ингредиенты. Функция термоса позволяет сохранять хлеб горячим после приготовления в течение одного-трех часов, а опция сохранения памяти не остановит выпечку хлеба при временном отключении электропитания. Этот период работы «на автомате» продолжается от 5 до 40 минут, в течение которых умная техника замешивает тесто, выпекает хлеб и варит варенье.

Функция защиты от перегрева очень важна для тех, кто отличается забывчивостью. Если вы забудете выключить технику, печь отключится сама при достижении максимальной температуры.

Функция конвекции с интенсивным движением воздуха помогает хлебу хорошо пропечься и делает корочку особенно румяной, а подсветка облегчает наблюдение за происходящим в печи через смотровое окошко.

Панель управления. На корпусе хлебопечки имеется дисплей с кнопками, благодаря которым можно управлять всеми функциями и программами. Дисплей представляет собой смотровое окошко или табло с подсветкой. Особого внимания заслуживает таймер, который откладывает время действия программ, чтобы выпечка была готова к определенному времени. К завтраку у вас всегда будет хрустящий багет или рогалики с маком, а к обеду — нежный пшеничный хлеб с луком или кунжутом.

Рейтинг хлебопечек

Несмотря на то что вы теперь разбираетесь в функционале и технических характеристиках хлебопечек, хочется знать более конкретно, модель какой фирмы лучше предпочесть.

В средней ценовой категории хорошую репутацию имеют сразу несколько производителей хлебопечек. Перед покупкой вы можете ознакомиться с их ассортиментом на сайте, там же узнать все характеристики и техническую информацию. Если у вас возникают сомнения, выбирайте модель производства Германии или Японии — не прогадаете.

С хлебопечкой вы забудете о магазинной выпечке и у вас на столе всегда будет свежий хлеб с ароматными булочками. Домашняя сдоба вкуснее и полезнее, в чем вам помогут убедиться домочадцы, теряющие самообладание при виде имбирных кексов или кукурузного хлеба. В доме, в котором пахнет выпечкой, всегда тепло и уютно. Отсюда не хочется уходить, и сюда тянет вернуться!

Как пользоваться хлебопечкой - Советы по хлебопечке

Если вы один из многих, кто недавно купил хлебопечку, поздравляем! Вы собираетесь войти в совершенно новый мир свежеиспеченного, дрожжевого добра. Свежеиспеченный хлеб - это , так что намного лучше, чем магазинный хлеб длительного хранения, что почти невероятно.

Есть определенная радость, когда вы берете еще теплый хлеб, отрезаете кусок, намазываете на него немного масла и просто жеваете его прямо у прилавка.(Бонусные баллы за приготовление домашнего масла к нему!) Но хороший свежий хлеб также отлично подходит для приготовления летних бутербродов на обед и ужин, для добавления в рецепты полезных супов или даже для посыпания небольшим количеством чесночной соли и масла в качестве сопровождения к блюдам. рецепты здоровой пасты.

Если вы только что достали хлебопечку из коробки, вам может быть интересно, как она работает или что с ней делать. Не беспокоиться! Мы ответим на некоторые из наиболее простых и часто задаваемых вопросов.Конечно, каждая хлебопечка немного отличается , , и вам следует всегда прочитать руководство перед использованием любого устройства. Но, тем не менее, может быть полезно иметь несколько дополнительных указателей. Вот самые важные вещи, которые нужно знать о вашей хлебопечке, и ответы на некоторые из ваших самых простых вопросов.

Фото Рафы Элиаса Getty Images


Стоит ли хлебопечка?

Это зависит от ряда факторов, в том числе от того, сколько хлеба вы едите, сколько времени вы хотите потратить на приготовление хлеба и какой хлеб вы хотите получить.

Если вы ищете хорошую хрустящую буханку деревенского хлеба - что-то толстое и сытное - хлебопечка может быть не лучшим выбором. Приставные машины не нагреваются так, как ваша духовка, поэтому большинство машин, как правило, делают что-то ближе к вашему стандартному хлебу для сэндвичей.

Однако, если вы обнаружите, что покупаете в магазине несколько буханок в неделю и хотели бы потратить меньше денег или иметь более свежий хлеб без хлопот и времени, связанных с выпечкой, хлебопечка, даже относительно хорошая, может закончиться. окупается в короткие сроки.

Как испечь хлеб в хлебопечке?

Хотя ваши ингредиенты различаются в зависимости от типа хлеба, для простого хлеба нужны только четыре вещи: вода, мука, дрожжи и соль. Некоторые рецепты советуют добавлять сахар, который не только придает сладковатый вкус хлебу, но и помогает дрожжам лучше подняться. Другие также предлагают добавить немного масла, например оливкового или растительного. Это помогает тесту формироваться, предотвращает прилипание к стенкам формы и делает хлеб более нежным.Однако вы можете испечь хороший хлеб и без них.

Как отмечалось выше, важно начать с чтения инструкций . Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, - это то, что вы не должны переполнять машину. Хлебопечки бывают разных размеров и обычно различаются весом буханки, с которой они могут справиться, от 1 фунта до 1,5 фунтов до 2 фунтов или больше.

В инструкциях к вашей машине указаны пропорции простого хлеба. Когда вы начинаете, важно, чтобы было максимально точным .Слишком много воды, и ваше тесто не поднимется - или поднимется, а затем схлопнется, образуя кратер. Слишком мало воды, и хлеб будет жестким. Также важно использовать воду подходящей температуры: она должна быть достаточно теплой, чтобы дрожжи начали «активироваться» и заставляли тесто подниматься, но не настолько горячей, чтобы вода убила дрожжи.

Когда вы освоитесь с основным тестом, можете начинать экспериментировать! Попробуйте использовать разные виды муки для приготовления цельнозернового или ржаного хлеба.Добавьте орехи, сухофрукты или даже оливки.

Майкл Пауэлл, Getty Images

Как использовать настройку теста на хлебопечке?

Хотя хлеб, несомненно, вкусный, если вы ищете буханку хлеба, достойную Instagram, ваша хлебопечка, как правило, не то место, где ее можно найти. Для этого есть две основные причины. Во-первых, как упоминалось выше, хлебопечка просто не нагревается настолько, чтобы дать буханке такую ​​восхитительную хрустящую корочку.Во-вторых, многие хлебопечки имеют странную форму, и всех из них после замеса теста неизбежно должны выпекать хлеб с все еще вставленной лопаткой, оставляя большое отверстие в нижней части буханки.

Здесь вступает в игру настройка теста. Если вы хотите получить лучшую корочку и красивее на вид буханку хлеба, выпеченного в духовке, и готовы выполнить маленьких работы самостоятельно, многие машины могут сделать смешивание. и расстойка, а затем остановимся.На этом этапе вам просто нужно открыть машину, вынуть тесто, положить его на сковороду или противень и испечь самостоятельно. Вы можете получить лучшее из обоих миров!

В каком порядке вы кладете ингредиенты в хлебопечку?

В некоторых инструкциях говорится, что сначала нужно добавлять влажные ингредиенты, а затем сухие. Другие предлагают добавить муку, затем соль и сахар, затем влажные ингредиенты и, наконец, дрожжи. Почти во всех рецептах дрожжи рекомендуется добавлять в последнюю очередь, иначе тесто не поднимется так же хорошо.

Универсальная мука Pillsbury Best, 5 фунтов

Pillsbury amazon.com

9,00 долларов США

Можно ли использовать обычную муку в хлебопечке?

В хлебопечке можно использовать много разных видов муки! Хлебная мука, как правило, содержит больше глютена - вещества, которое заставляет муку слипаться, - поэтому хлеб, приготовленный из нее, будет лучше подниматься и станет более жевательным. Универсальная мука подойдет, хотя вам нужно будет немного изменить пропорции (King Arthur Flour рекомендует от 2 1/2 до 3 стаканов муки на 1 1/4 стакана жидкости, если вы используете универсальную муку).Цельнозерновая мука, такая как цельнозерновая или ржаная, будет меньше и плотнее, поэтому вам понадобится больше муки и больше дрожжей, чтобы приготовить буханки такого же размера.

Одной из видов муки, которую вам следует избегать, является мука для выпечки, если вы на самом деле не делаете торт. В нем на меньше глютена, чем в большинстве других видов муки, и хлеб, приготовленный из него, конечно же, будет пирожным и рассыпаться.

Я испекла хлеб, но он плотный и тяжелый, почему?

Есть несколько вещей, которые могли произойти! Если ваш хлеб начал подниматься, но затем свернулся, вероятно, вы использовали слишком много жидкости.Попробуйте понемногу сокращать и посмотрите, сможете ли вы найти лучшее соотношение. Одно хорошее практическое правило: после смешивания сырое тесто должно напоминать лохматый шар, а не жидкий суп. (Если вы открываете его до того, как он начнет готовиться, не составит труда заглянуть в машину во время перемешивания.)

Если ваш хлеб вообще не поднялся, возможно, что-то не так с дрожжами. Либо у дрожжей, которые вы использовали, истек срок годности, либо вы использовали слишком много соли, либо вода, которую вы использовали, содержала слишком много хлора.Любой из этих двух последних может убить дрожжи. Дважды проверьте количество соли и попробуйте использовать фильтрованную воду.

Если он поднялся, но был очень плотным, вы можете попробовать муку с более высоким содержанием белка, такую ​​как хлебная мука, которая лучше удерживает газы дрожжей, или вы можете попробовать добавить немного больше дрожжей.

Как только вы освоитесь, вы попадете на кухню, полную восхитительных запахов и готовых теплых буханок хлеба, когда они вам понадобятся. Наслаждаться!

Кристофер Мишель Крис - старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съедобно и выращивать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Руководство по эксплуатации пропавшей машины для хлеба

Последнее обновление 22 июля 2021 г.

Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию.Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Я верю в инструкции по эксплуатации. Фактически, один совет, который я даю людям, которые только что приобрели свою первую хлебопечку, - это прочитать документацию, прилагаемую к их машине.

Из инструкции вы узнаете правильный порядок добавления ингредиентов. Он предоставит вам несколько рецептов, разработанных специально для вашей хлебопечки. Буклет расскажет вам о различных циклах.

В руководстве по эксплуатации вашей хлебопечки можно найти много полезной информации.

Но что делать, если у вас его нет?

Проблема, о которой я часто слышу, заключается в том, что люди не могут найти руководство для своей хлебопечки. Иногда буклет терялся. В других случаях люди берут подержанную хлебопечку, но у них никогда не было руководства.

Вот список ссылок на онлайн-руководства по хлебопечам. Вы заметите, что некоторые компании предоставляют руководства для каждой машины, которую они когда-либо производили. Другие производители хлеба предоставляют информацию только по той продукции, которую они продают в настоящее время.

Если вы собираетесь купить хлебопечку, возможно, вы увидите, есть ли в списке руководство. Это даст вам некоторое представление о том, насколько легко работать с машиной.

Ссылки на онлайн-руководства по хлебу

Блэк энд Декер

Хлебник

Буханка Breville Custom

Cuisinart

Hamilton Beach - Выберите модель хлебопечки, затем найдите раздел поддержки на странице. (Он находится внизу.) Нажмите «+» справа от «поддержки», чтобы развернуть раздел.Затем вы увидите версию руководства в формате PDF.

Hitachi HB-B101

Kenwood - Выберите модель и найдите вкладку поддержки. Щелкните по нему, и руководство будет в разделе загрузок справа на странице.

Moosoo - Единственное место, где я мог найти руководство, было на Amazon. Я перешел на страницу, где вы купили машину. Спуститесь по странице, пока не дойдете до раздела Руководства и документы по продукту . Здесь вы найдете ссылку на руководство пользователя.

Остер

Pohl Schmitt - Одному из читателей повезло: он написал в службу поддержки по электронной почте и попросил копию руководства в формате PDF. Вы найдете их адрес электронной почты и контактную форму внизу их веб-сайта.

Secura MBF-016 Хлебопечка

SKG 1-фунтовая машина - Хорошо, я знаю, это звучит немного странно, но единственное место, где я мог найти это, - это Amazon. Оставайтесь со мной на этом, ссылка - это та, по которой вы бы купили машину. Спускайтесь по странице, пока не дойдете до раздела Product Information .Здесь вы найдете ссылку на руководство пользователя.

SKG 2-фунтовая машина - это та же странная стратегия, которую я использовал для 1-фунтовой машины. Ссылка - это та, по которой вы будете покупать машину. Спускайтесь по странице, пока не дойдете до раздела Product Information . Здесь вы найдете ссылку на руководство пользователя.

Модель Sunbeam 5891

Т-фал Actibread

Toastmaster TBR15 - Единственное место, где я смог найти это, - это Amazon. Не волнуйтесь, вам не нужно ничего покупать, чтобы увидеть руководство.Щелкните ссылку и прокрутите страницу вниз, пока не дойдете до раздела Product Information . Здесь вы найдете ссылку на руководство пользователя.

Если у вас есть другая модель устройства Toastmaster, найдите ее на Amazon, а затем посмотрите, есть ли ссылка на руководство в разделе Информация о продукте .

Вест-Бенд

Руководства по эксплуатации хлебопечей Zojirushi - это тип хлебопечки, который я использую. На протяжении многих лет у меня были разные модели, но я всегда использовал Зоджируши.

Невозможно найти руководства для этих хлебопечных машин

К сожалению, мне не удалось найти инструкции для следующих типов хлебопечных машин. Если вы можете найти веб-сайт производителя, вы можете попробовать попросить копию руководства в формате PDF:

Профессиональная хлебопечка Ambiano

Пекарня

Втулка

Carrefour

Марка шеф-повара

Основы повара

Эвербест

КБС

Le Caf

Петрус

Philips HL1060

Пиллсбери

Проктор Силекс

Красная Звезда

Королевская посуда

Солтон и элитная хлебопечка Солтона

Sauter

Sensio

Team International Хлебопечка

ФонШеф

Белый Вестингауз

Уильямс Сонома

Другие сайты

Обратите внимание, что я не подключен к этому веб-сайту, однако он может вам помочь.

Biscuits Bytes - У них есть много руководств Welbilt, а также руководств для хлебопечки Hamilton Beach 29881. Sunbeam 5891 и Kenmore 102180.

Основы хлебопечки - Hillbilly Housewife

Что делать, если отсутствует руководство.


Пропавшее руководство

Меня часто спрашивают, что делать с хлебопечкой, у которой нет собственного руководства. Это может быть очень неприятно, особенно если вы никогда раньше не пользовались хлебопечкой.Некоторые люди находят бывшие в употреблении хлебопечки на дворовых распродажах. Другие люди могут получить старую хлебопечку своей свекрови, когда она купит новую, более спортивную модель. Эти бывшие в употреблении хлебопечки редко включают в себя руководство. Другие люди, в том числе и я, отложили свою хлебопечку на год или два. Время и пренебрежение создают пропасть, разделяющую хлебопечку и ее руководство, которую простые смертные редко могут преодолеть. Результатом всех этих сценариев является то, что руководство отсутствует, и в результате хлебопечка неактивна.Не бойтесь, с помощью следующей информации вы сможете запустить машину в течение часа.

Станок и его части

Хлебопечки состоят из трех основных частей. Сама машина является Деталь № 1. Поставьте машину на кухонный стол и взгляните на нее. Независимо от того, какой у вас бренд, вы должны сразу заметить две вещи. Есть откидная крышка, которую можно поднимать и закрывать. В нем может быть окно и, вероятно, небольшое вентиляционное отверстие. Рядом с крышкой вы должны увидеть панель управления с несколькими кнопками и, возможно, одним или двумя лампочками, если у вас есть модная версия.Пока не беспокойтесь о панели управления и всех ее прибамбасах. Мы поговорим об этом чуть позже.

Сейчас мы сосредоточимся на крышке и на том, что вы обнаружите, когда поднимете ее. Внутри хлебопечки находится форма или ведро для хлеба. Это Часть №2. Она будет квадратной или прямоугольной формы. На нем должна быть ручка, которая, вероятно, откинута вниз, чтобы крышка закрылась полностью. Хлебное ведро работает как миска для смешивания, так и противень для выпечки. В центре ведра для хлеба будет небольшая лопатка для хлеба или лопатка для замеса.Это Часть №3. Он отвечает за замес и замешивание теста. Когда тесто выпекается, оно выпекается вокруг лопасти для замеса. Вы должны удалить лезвие из нижней части буханки после того, как хлеб испечется. Я объясню это через некоторое время.

У вас должны быть все три части, чтобы испечь хлеб. Сама машина, ведро для хлеба и лопасть для замеса теста. Если какая-либо из этих частей отсутствует, ее необходимо заменить. Лезвие для замеса теста - это самая маленькая деталь, которая, скорее всего, будет отсутствовать.Кроме того, его замена дешевле всего. Если вам нужны запасные части, поищите в Интернете производителя вашей машины. Зайдите на их веб-сайт и напишите им о том, что вам нужно. Они будут рады вам помочь. Когда у вас есть все детали, вы можете переходить к следующему шагу.

Ведро для хлеба и месильная лопатка съемные. Чтобы вынуть ведро с хлебом из машины, я поднимаю ручку и резко дергаю. Ваша машина может требовать, чтобы вы тянули сильнее или мягче, в зависимости от того, как она защелкивается.Осмотрите его, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйся. Вы его не нарушаете. После того, как вы достанете форму для хлеба, осмотрите ее. Если перевернуть его, лопатка для замеса выпадет. Под ведерком для хлеба будет небольшая вращающаяся шестеренка. Это то, чем вращается месильная лопатка. Не беспокойся об этом сильно.

Внутри формы для хлеба будет стержень, на который будет надеваться лопасть для замеса теста. Поместите лопатку для замеса на небольшой штифт, а затем снова снимите ее, чтобы ознакомиться с ней.Он должен включаться и выключаться без особых проблем. Отложите лопатку для теста в безопасное место, чтобы она не потерялась, пока вы будете выполнять следующую часть.

Теперь потренируйтесь вставлять ведро для хлеба в машину и защелкивать его на месте. Для своей машины мне приходится сильно давить. Не волнуйтесь, вы его не нарушите. Выньте форму для хлеба и вставьте ее несколько раз, пока не почувствуете себя уверенно. Ваш может войти очень легко, или вам, возможно, придется немного повернуть шестерню под ведром для хлеба, чтобы она правильно вошла в машину.Продолжайте пытаться, пока не будете удовлетворены своими навыками в этом отношении.

Какова вместимость вашего ведра для хлеба?

Затем выньте ведро с хлебом и поставьте его рядом с раковиной. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Налейте воду в ведро для хлеба. Делайте это снова, снова и снова, пока ведро не станет полным. Подсчитайте, сколько стаканов воды вы наливаете в ведро, пока не получите результат. Эта часть важна, поэтому измеряйте внимательно. Если ваше ведро для хлеба вмещает 10 стаканов воды, то вы можете приготовить буханки хлеба весом 1–1 / 2 фунта.Если ваше ведро для хлеба вмещает 12 чашек или больше, вы можете приготовить 2-фунтовые буханки хлеба. Если ваше ведро вмещает менее 10 чашек, вы можете приготовить 1-фунтовые буханки хлеба. Я слышал рассказы о больших ведрах, вмещающих 2-1 / 2 фунта хлеба, но сам никогда не видел ни одного. Я подозреваю, что в них поместится 14 чашек или больше. Когда вы выбираете рецепт, важно, чтобы он соответствовал размеру вашего хлебного ведра. Вы бы не хотели готовить рецепт на 2 фунта в машине на 1 фунт. Это привело бы к большому беспорядку.Вот таблица для удобной справки.

Вместимость ведра для хлеба

Размер хлеба, который вы можете приготовить

Менее 10 чашек

1 фунт

10 чашек

1 и 1-1 / 2 фунта

12 чашек

1, 1-1 / 2 и 2 фунта

14 чашек или более

1, 1-1 / 2, 2 и 2-1 / 2 фунта

Наконец, поместите ведро для хлеба в машину и поместите лопатку для замеса теста на ее небольшой стержень.Сложите ручку вниз и закройте крышку. Теперь вы готовы перейти к панели управления.

Панель управления и настройки

Внимательно посмотрите на кнопки и экран дисплея на панели управления. Вы, вероятно, найдете кнопку «Выбрать», кнопку «Стоп / Пуск», «Цвет корочки» и «Таймер» или кнопки со стрелками. Пока не беспокойтесь о цвете корочки или таймере. Кнопки Select и Stop / Start являются наиболее важными.

Отключите машину от сети. Подключите его снова. Теперь машина будет работать с базовой настройкой (или настройкой по умолчанию).Установите форму для хлеба и лопатку для замеса на место. Закройте крышку. Нажмите старт. Смотрите, что происходит. Он должен издавать механические звуки, а месильная лопасть должна начать равномерно вращаться. Сначала он идет медленно, а затем примерно через 10 минут ускоряется. Смотрите его сколько угодно. В нем еще нет теста, поэтому вы можете видеть все, что делает машина. Вы можете поднять крышку и посмотреть, если хотите. Когда закончите, положите его обратно. Поднятие крышки во время работы машины не повредит ее.Когда будете готовы, нажмите кнопку «Стоп / Старт», чтобы остановить его. Возможно, вам придется нажать на нее дважды. Все должно остановиться, и машина должна снова вернуться к базовой настройке.

Когда вы освоили кнопку «Стоп / Старт», пора взглянуть на кнопку «Выбрать». Рядом с кнопкой выбора вы увидите несколько вариантов. Наиболее распространены белые или базовые; Цельнозерновой; Французский язык; Милая; Rapid, & Dough. Чтобы настроить машину на определенный цикл, вы должны удерживать нажатой кнопку «Выбрать», пока она не дойдет до нужного вам цикла.Иногда каждый цикл обозначается номером. Например, белое или основное обычно равно 1. Цельнозерновое - 2. Французское - 3; и так далее; вы поняли. Каждый цикл требует разного времени для перемешивания и приготовления хлеба. На моей машине белый хлеб или основной цикл занимает 3 часа. Хлеб из цельнозерновой муки занимает 3 часа 40 минут. Французский хлеб занимает 3 часа 50 минут. Сладкий хлеб занимает 2 часа 50 минут. Быстрое перемешивание занимает 1 час 20 минут. Не всем машинам требуется одинаковое время для каждой настройки.Машине моего отца требуется 3 часа 40 минут для основного цикла. Его быстрый цикл составляет 3 часа. Это потому, что у каждой машины свой способ работы, так же как у каждого повара свой собственный способ работы.

Потренируйтесь нажимать кнопку «Выбрать», а затем нажимать «Пуск», а затем «Стоп», пока не будете уверены в своей способности выбрать конкретную настройку. Помните, вы не можете сломать машину, нажимая кнопки. Если вы беспокоитесь, что сломали его, отключите его и снова подключите.Он автоматически вернется к базовой настройке. Когда вы освоите выбор цикла, вы можете переходить к следующему шагу.

Настройки для корки

Настройка корки доступна не на всех машинах. Если на вашем компьютере его нет, не беспокойтесь об этом. Я почти никогда не использую настройку корочки. Я не считаю, что это так сильно влияет на готовую буханку хлеба. Если вы видите кнопку с надписью Crust, то для нее будут доступны 3 настройки: Light, Medium и Dark.Значение по умолчанию - среднее. Когда вы отключите машину от сети, а затем снова включите ее, она автоматически установит средний уровень. Если вы предпочитаете светлую или темную корочку, нажмите кнопку Crust, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка «Корка» не работает до тех пор, пока вы не выберете цикл теста и не нажмете «Старт». Порядок работает так.

1. Выберите цикл хлеба (базовый, из цельной пшеницы или любой другой).
2. Выберите настройку корочки. Возможно, вам придется нажать ее несколько раз, чтобы получить желаемую настройку.
3. Нажмите кнопку Стоп / Пуск.

Следуйте этому порядку с пустой хлебопечкой, используя разные циклы и разные настройки корочки, пока не почувствуете уверенность в процессе. Кнопка корочки, вероятно, не будет работать с циклом теста. Это связано с тем, что в ходе цикла замешивания хлеба на самом деле не выпекается хлеб, поэтому цвет корочки не играет роли. Обычно быстрый цикл также не позволяет выбрать цвет корочки, но это может быть верно не для всех машин.

Использование таймера или цикла задержки

Поначалу эта деталь является сложной задачей, но она дает большие преимущества, поэтому я настоятельно рекомендую вам научиться ее использовать.Начните с пустой хлебопечки. Используйте кнопку «Выбрать», чтобы выбрать такую ​​настройку, как «Обычная пшеница» или «Цельная пшеница». Если вы посмотрите на панель управления, на ней будет указано количество часов и минут до готовности хлеба. В этом примере я собираюсь использовать базовый цикл на своей машине, который занимает 3 часа; ваш может занять больше времени. Панель управления будет выглядеть примерно так: [3:00]. На перемешивание, поднятие и выпечку хлеба потребуется 3 часа. Если запустить машину в полдень, то буханка будет готова в 15:00., 3 часа спустя.

На вашей машине должно быть 2 кнопки со стрелками. Одна стрелка будет указывать вверх, чтобы увеличить время на экране дисплея. Одна стрелка будет указывать вниз, чтобы уменьшить время на экране дисплея. Это кнопки, которые вы будете использовать для настройки времени цикла задержки. Вы можете нажать на них прямо сейчас, если хотите, чтобы посмотреть, что они делают. Когда вы закончите нажимать их, отключите машину и снова подключите ее, чтобы сбросить все до режима по умолчанию.

Пример №1. Допустим, это 6 а.м. в субботу утром, а сегодня у вас много работы. В мультиварке готовится вкусное жаркое с морковью и картофелем или немного вкусного чили с чечевицей. Разве свежую буханку горячего хлеба нельзя подавать вместе с едой? Как заставить хлебопечку задерживать процесс приготовления, чтобы хлеб был приготовлен свежим в 14:00? когда вы планируете поужинать?

Сначала выберите хлебный цикл. В нашем примере мы используем 3-часовой базовый цикл. Ваш может быть другим, это нормально.Экран дисплея будет выглядеть примерно так: [3:00]. Через 3 часа будет 9 часов. Однако вы не хотите есть свой хлеб в 9 часов утра, вы хотите съесть его через несколько часов, в 14 часов. Вам нужно увеличить время на экране дисплея, чтобы машина заканчивала выпечку хлеба в 14:00, а не в 9:00.

Для этого вам нужно немного посчитать. Сколько часов между вашим началом (6 часов утра) и временем, когда вы хотите, чтобы хлеб закончился выпечкой (14 часов)? В этом примере разница составляет 8 часов.Область отображения выглядит так [3:00], вы хотите, чтобы она выглядела так [8:00]. Вы хотите, чтобы хлеб был выпечен, горячим и готовым к употреблению через 8 часов или в 2 часа.

Затем с помощью кнопок со стрелками увеличьте число 3 на экране дисплея до 8. Каждый раз, когда вы нажимаете кнопку со стрелкой вверх, время увеличивается на 10 минут. Нажатие кнопки со стрелкой вниз уменьшит время на 10 минут. Попробуйте. Один раз нажмите стрелку вверх. Экран дисплея будет выглядеть так [3:10].Цикл хлеба теперь задерживается на 10 минут. После 10-минутной задержки машина начнет обычную работу по замешиванию, поднятию и выпеканию. Далее нажмите кнопку со стрелкой вниз. Экран изменится и вернется к этому [3:00]. Довольно просто, да? Стрелка вверх увеличивает время, стрелка вниз уменьшает время. Теперь нажмите стрелку вверх и удерживайте ее. Время должно увеличиваться очень быстро. Удерживайте ее, пока на экране не появится [8:00]. Если вы переместитесь, используйте стрелку вниз, чтобы отрегулировать его.

Наконец, убедитесь, что форма для хлеба и ингредиенты находятся в машине, закройте крышку и нажмите Старт. За 8 часов у вас будет идеальный хлеб. Это может показаться сложным, поэтому давайте рассмотрим еще один пример, используя несколько основных шагов, для удобства.

1. Поместите ингредиенты в форму для хлеба и защелкните форму.
2. Выберите цикл, который вы предпочитаете (Базовый, Цельнозерновой, Французский или любой другой).
3. Используя математику, вычислите, сколько времени должно пройти до того, как буханка будет выпечена (8 часов в приведенном выше примере, 4-1 / 2 часа в приведенном ниже примере).
4. С помощью кнопок со стрелками отрегулируйте время на экране дисплея, чтобы оно соответствовало количеству часов, которое вы вычислили выше.
5. Закройте все и нажмите Старт. Уходи сейчас же и позволь ему творить чудеса.

Пример № 2: Сейчас 1 час дня, и вы хотите, чтобы на ужин в 5:30 была хорошая буханка цельнозернового хлеба. Ваш цикл из цельной пшеницы длится 3 часа 40 минут. Поместите ингредиенты в ведро для хлеба и защелкните ведро в машине. Выберите цикл производства цельной пшеницы. Экран дисплея будет выглядеть примерно так [3:40].Ваш может быть длиннее или короче, в зависимости от того, как долго длится ваш цикл производства цельной пшеницы.

Если сейчас полдень, то хлеб будет готов примерно без четверти 5 (13:00 плюс 3 часа 40 минут - 4:40 или примерно без четверти 5). Вы хотите, чтобы он был свежим, горячим и готовился к 5:30, то есть через 4-1 / 2 часа. С помощью кнопок со стрелками увеличьте время с [3:40] до 4 часов 30 минут. Экран дисплея будет выглядеть так [4:30]. Теперь нажмите кнопку «Пуск / Стоп», и пусть машина выполнит свою работу.Через 4 часа 30 минут будет 5:30, и выпечка хлеба закончится.

Небольшое примечание об использовании таймера или цикла задержки. Убедитесь, что вы используете рецепт, который вы уже проверили и которому доверяете. Я бы не стал готовить рецепт в первый раз в цикле задержки. Кроме того, убедитесь, что вы кладете ингредиенты в ведро для хлеба в правильном порядке (см. Ниже). Это означает сначала жидкие ингредиенты, затем сухие и, наконец, дрожжи. Если дрожжи вступят в контакт с какими-либо жидкостями во время цикла задержки, они перестанут работать, и у вас будет неприятный беспорядок, который нужно вычистить из машины, поверьте мне в этом.

Использовать цикл задержки нетрудно. Это намного проще, чем использовать скороварку. Когда вы освоите цикл задержки, вы можете соединить его со своей мультиваркой и подавать довольно впечатляющие домашние обеды, которые готовятся, пока вас нет. Даже если это кажется немного устрашающим, все же стоит попробовать. Одна вещь, которую вы можете попробовать, - установить цикл задержки без каких-либо ингредиентов на сковороде и посмотреть, работает ли он так, как вы думаете. Лично я останавливал машину до того, как она дойдет до цикла выпечки, потому что я не хочу, чтобы она нагревалась без теста.Тем не менее, это был бы хороший способ попробовать стартовый цикл, особенно если вы боитесь пробовать его с ингредиентами в первый раз.

Об ингредиентах

Для приготовления хлеба в хлебопечке вам понадобится несколько основных ингредиентов. Это дрожжи, мука, соль, сахар, жидкости и жиры.

Дрожжи, используемые в хлебопечке, всегда должны иметь этикетку «Active Dry». Иногда вы можете купить дрожжи в банке, на которой написано, что они предназначены специально для хлебопечки. Если это наиболее доступный вам вид, то его можно использовать.Пакеты с дрожжами, которые можно найти в проходе для выпечки в продуктовом магазине, обычно содержат 2–1 / 4 чайных ложки активных сухих дрожжей. Вы можете использовать один пакет дрожжей вместо 2 чайных ложек дрожжей в большинстве рецептов хлебопечки. Дополнительная 1/4 чайной ложки дрожжей не имеет большого значения.

Самое дешевое место, где можно купить дрожжи, - это мой местный склад (Sam’s). Пакет весом 2 фунта стоит менее 4 долларов. Это даже дешевле, чем в моем местном магазине по продаже диетических продуктов, который стоит более 3 долларов за фунт. Я платил более 14 долларов за фунт дрожжей, когда покупал их в банках по 7 унций в продуктовом магазине.Я обнаружил, что когда я сам выпекаю весь наш хлеб, я потребляю около 4 фунтов дрожжей в год. Эта экономия на 52 доллара больше, чем ежегодный членский взнос Warehouse Store. Если вы испекаете много хлеба, значит, вы должны найти хороший источник дрожжей.

Небольшое замечание, я не использую дрожжи быстрого роста. Я не думаю, что это стоит дополнительных затрат, а экономия времени будет незначительной, если вы начнете печь хлеб.

Хлеб Из муки получается лучший хлеб. Я знаю, что вы не хотите этого слышать, но это правда.Хлебная мука производится из твердых сортов пшеницы, поэтому в ней больше глютена или пшеничного белка, чем в обычной универсальной муке. Универсальная мука представляет собой смесь твердых и мягких сортов пшеницы. Это делает его пригодным для печенья, тортов и быстрого хлеба, которые предпочитают муку из мягкой пшеницы; а также пригоден для дрожжевого хлеба, который предпочитает муку твердых сортов пшеницы. Ее называют универсальной мукой, потому что она предназначена для использования во всех хлебопекарных целях.

Хлебная мука производится для дрожжевого хлеба. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку для большинства рецептов хлеба.Ваши результаты не будут такими же, как если бы вы использовали хлебную муку, но у вас все равно будут хорошие результаты, и вы все равно получите хороший хлеб. Иногда вам нужно будет добавить немного больше муки в тесто, если вы используете универсальную муку. Это не всегда так, но иногда бывает.

Из разных марок хлебной муки получается хлеб разной текстуры. Я использую самую дешевую хлебную муку, какую только могу найти, и всегда был очень доволен результатами. Хлебная мука стоит немного дороже, чем универсальная.Я считаю, что это стоит дополнительных затрат.

Соль - необходимый ингредиент для машинного приготовления хлеба. Он регулирует процесс подъема, чтобы тесто не вылилось из ведра в машину. Я читал, что для правильного регулирования требуется не менее 1/4 чайной ложки соли на фунт хлеба. Не знаю, правда это или нет. Если это так, то это означает, что вы можете уменьшить количество соли в рецепте на 2 фунта до минимум 1/2 чайной ложки. Соль также придает вкус хлебу.Хлеб, приготовленный полностью без соли, на вкус хуже, чем хлеб, приготовленный с добавлением соли.

Сахар, мед и другие подсластители смягчают текстуру теста и готового хлеба. Они также способствуют подрумяниванию хлеба и хрустящей корочке. Но основная роль, которую они играют, - это простой в употреблении корм для дрожжей. Дрожжи могут использовать крахмал, содержащийся в муке, в пищу, но они будут намного счастливее, если они получат легкую в употреблении пищу, такую ​​как сахар или мед. Большинство рецептов хлебопечки требует хотя бы небольшого количества сахара.Очень немногие могут не делать этого, например, французский хлеб, приготовленный в машине, или иногда корочку пиццы. При желании вы можете добавить от чайной ложки до столовой ложки сахара в рецепты, в которых не требуются какие-либо подсластители, но в действительности это не обязательно.

Хлеб для хлебопечки лучше всего, если в него не добавлено слишком много сахара. Когда вы делаете сладкое тесто с нуля, нет ничего необычного в том, чтобы добавить в тесто полный стакан сахара. При приготовлении сладкого теста в машине лучше использовать максимум от 1/4 до 1/2 стакана сахара или меда.Это потому, что тесто в хлебопечке поднимается быстрее и выше, чем при приготовлении вручную. Слишком много сахара - это слишком много пищи для дрожжей, и они становятся чрезмерно возбужденными. Это может привести к беспорядку в машине, который будет неприятно убирать.

Жидкости, используемые в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или немного теплее. Никогда не используйте горячие жидкости в хлебопечке. Слишком горячие жидкости убивают дрожжи. Жидкости комнатной температуры делают дрожжи счастливыми. Если вы используете водопроводную воду, подойдет и теплая водопроводная вода.Если вы используете йогурт или пахту, вы можете достать их из холодильника, чтобы немного нагреться, прежде чем использовать в хлебопечке. Это не обязательно, особенно для хлеба, выпекаемого в основном цикле или дольше. Однако, если вы используете быстрый цикл, обязательно, чтобы жидкости были теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.

Молоко, пахта и йогурт делают готовую буханку хлеба более мягкой и делают ее более мелкой крошкой. С молоком или пахтой я обычно использую теплую водопроводную воду и добавляю сухое молоко или сухую пахту с моими сухими ингредиентами.Если у вас остались остатки сыворотки от сыра, из него получится очень мелко покрошенный хлеб. У него действительно хороший вкус, даже лучше, чем вы думаете. Также жидкий йогурт, который не схватился должным образом, отлично подходит для хлеба.

Если вы печете хлеб на воде и хотите попробовать что-нибудь веселое для разнообразия, добавьте к жидким ингредиентам ложку уксуса. Вы не почувствуете вкус уксуса в готовом хлебе, но содержащаяся в нем кислота сохранит хлеб свежим еще некоторое время после его выпечки.Это старомодный трюк, который хорошо работает и сегодня.

Жиры делают готовый хлеб богаче и мягче, а также предотвращают прилипание теста к антипригарной поверхности формы для хлеба (странно, да?). Обычно от 1 до 4 столовых ложек жира используется в 2 фунтах теста для хлебопечки. Вы можете использовать большинство жиров в хлебопечке взаимозаменяемо. Маргарин, масло, кулинарный жир, сало, куриный жир, жир с бекона или сливочное масло - все даст вам примерно одинаковые результаты. Некоторые жиры придадут другой вкус, а текстура хлеба изменится очень незначительно, в зависимости от того, какой жир вы используете.Однако изменения незначительны, поэтому вы можете использовать любой тип жира, который вам больше нравится. Чаще всего использую маргарин или масло.

Твердые жиры не нужно растапливать перед добавлением их в хлебопечку. Хорошо, если они комнатной температуры, но это не всегда практично. Раньше я добавляла пару столовых ложек холодного маргарина в теплую воду из-под крана, и хлеб получился прекрасным. Если вы используете быстрый цикл, температура жира становится более важной, чем при базовом цикле или более длительных циклах.

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку - большая загадка. На самом деле, если вы собираетесь сразу же замесить и испечь тесто, то не имеет значения, в каком порядке вы добавляете ингредиенты. Машина перемешает их все независимо от того, в каком порядке они были добавлены в ведро для хлеба. Если вы хотите запрограммировать автомат с циклом задержки для запуска в ваше отсутствие, порядок становится очень важным.Ингредиенты необходимо добавлять таким образом, чтобы они оставались инертными до тех пор, пока машина не начнет перемешивание. Поэтому неплохо иметь привычку добавлять ингредиенты таким образом с самого начала.

Большинству машин больше всего нравится, если сначала вы добавляете жидкие ингредиенты. Это будет включать воду, яйца, молоко, мед, пахту, жиры и экстракты. Сначала налейте жидкости в машину. Далее всыпаем муку. Добавляя муку, выталкивайте ее поверх воды, чтобы она как бы запечатывала воду.Затем вы можете добавить другие сухие ингредиенты, такие как соль, сахар, сухое молоко и приправы. Последнее, что вам следует добавить, это дрожжи. Большинство рецептов предлагают сделать в центре муки неглубокую выемку или углубление и насыпать в нее дрожжи. Это важно, поскольку предотвращает контакт дрожжей с жидкостью до тех пор, пока машина не начнет перемешивание. Если дрожжи и жидкость соединятся до запланированного запуска машины, дрожжи станут активными и, вероятно, испортят работу машины.Я никогда не видел, чтобы это происходило, но мое воображение довольно яркое, и я стараюсь этого избегать. Для быстрой справки, вот порядок, в котором должны быть добавлены ингредиенты:

1. Жидкие ингредиенты (вода, яйца, молоко, жир, мед)
2. Мука для «запечатывания» в жидкости
3. Прочие сухие ингредиенты (сухое молоко, соль, сахар, приправы)
4. Добавьте дрожжи последний.

Подводя итог, если вы собираетесь сразу же перемешивать и выпекать хлеб, то добавляйте ингредиенты в любом порядке.Если вы собираетесь использовать цикл задержки, чтобы запрограммировать работу хлебопечки, пока вас нет, добавьте их в указанном выше порядке.

© Hillbilly Housewife 2003-2009

Разрешается распечатать, скопировать и загрузить эту статью для дома, школы, церкви и личного пользования. Вы не можете продавать его, вы не можете взимать за него деньги, даже если вы отправите его другу. Его можно раздать бесплатно только с любовью и добротой. Спасибо - Сюзанна 🙂

Раскрытие информации: Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Cuisinart Хлебопечка Руководство пользователя

Руководство пользователя

Хлебопечка Cuisinart

Компактная автоматическая хлебопечка
CBK-110

Для вашей безопасности и постоянного использования этого продукта всегда внимательно читайте инструкцию перед использованием.

ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При использовании электроприборов, особенно в присутствии детей, всегда следует соблюдать основные меры безопасности, в том числе следующие:

  1. ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ ИНСТРУКЦИИ, ЯРЛЫКИ И ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ХЛЕБОПЕЧИ.
  2. Не прикасайтесь к горячим поверхностям; переносите устройство за пластиковую основу. Всегда используйте прихватки для духовки при работе с горячими материалами и дайте металлическим частям остыть перед чисткой. Прежде чем надевать или снимать детали, дайте хлебопечке остыть.
  3. Когда устройство не используется и перед чисткой, отключите хлебопечку от розетки. Прежде чем собирать или разбирать хлебопечку, дайте ей полностью остыть.
  4. Во избежание риска поражения электрическим током не погружайте прибор или вилки в воду или другие жидкости.
  5. При использовании этого или любого устройства рядом с детьми или инвалидами всегда необходимо тщательное наблюдение.
  6. Не ставьте какие-либо предметы на шнур питания. Не подключайте шнур питания в местах, где люди могут наступить или споткнуться о нем. Отключайте эту хлебопечку от розетки, когда она не используется, перед тем, как отправиться в путешествие или выйти из дома на долгое время.
  7. Не используйте этот или любой другой прибор с изношенным или поврежденным шнуром или вилкой, а также после того, как прибор неисправен, упал или был поврежден каким-либо образом.Отнесите прибор в ближайший авторизованный сервисный центр для проверки, ремонта или электрической или механической регулировки.
  8. Не позволяйте шнуру свисать с края стола или прилавка или касаться горячих поверхностей. Не ставьте на неустойчивую или покрытую тканью поверхность.
  9. Избегайте контакта с движущимися частями.
  10. Не используйте насадки, не рекомендованные производителем. Они могут вызвать возгорание, поражение электрическим током или травму, а также могут повредить устройство и аннулировать гарантию.
  11. Не использовать на открытом воздухе или в коммерческих целях.
  12. Не ставьте прибор рядом с горячей газовой или электрической горелкой, а также в нагретую духовку.
  13. Не приближайте шнур питания к горячей поверхности хлебопечки. Не кладите легковоспламеняющиеся предметы на горячую поверхность хлебопечки.
  14. Разместите эту хлебопечку на расстоянии не менее 2 дюймов от любой стены или другого объекта.
  15. Не используйте эту хлебопечку не по назначению.
  16. При подключении или отключении хлебопечки от сети не прикасайтесь пальцами к контактам вилки.
  17. Перед отключением от сети нажмите и удерживайте кнопку START / STOP в течение 1–3 секунд для отмены любых программ, затем возьмитесь за вилку и вытащите ее из розетки. Никогда не тяните за шнур.
  18. Использование удлинительных шнуров. Для снижения риска травм в результате запутывания или споткнуться о более длинный шнур предусмотрен короткий шнур питания. Удлинители можно использовать с осторожностью. Маркированные электрические параметры удлинителя должны быть не меньше, чем электрические параметры устройства.Шнур должен быть расположен так, чтобы он не падал на прилавок или столешницу, где за него могли бы натянуть дети или случайно споткнувшись. Если устройство заземленного типа, удлинитель должен быть трехжильным шнуром заземляющего типа.
  19. Если электрическая цепь перегружена другими приборами, ваша хлебопечка может работать неправильно. Эта хлебопечка должна работать в отдельной электрической цепи от других работающих приборов.
  20. Не используйте прибор в гараже или под навесным шкафом.При хранении в гараже всегда отключайте устройство от электрической розетки. Невыполнение этого может создать риск возгорания, особенно если прибор касается стен гаража или дверь касается устройства при закрытии.
  21. Необходим предварительный нагрев прибора.
  22. Только для домашнего использования.
  23. Этот прибор не предназначен для использования людьми (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, либо с недостатком опыта и знаний, если они не прошли контроль или не получили инструкций относительно использования прибора лицом, ответственным за их безопасность. .
  24. Следите за детьми, чтобы они не играли с прибором.
  25. Приборы не предназначены для управления с помощью внешнего таймера или отдельной системы дистанционного управления.

СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ ТОЛЬКО ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ИНСТРУКЦИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОМУ НАБОРУ ШНУРОВ

УВЕДОМЛЕНИЕ
Этот прибор имеет поляризованную вилку (один контакт шире другого). Чтобы снизить риск поражения электрическим током, эту вилку можно вставлять в розетку только с одной стороны.Если вилка не полностью входит в розетку, переверните вилку. Если он по-прежнему не подходит, обратитесь к квалифицированному электрику. Ни в коем случае не модифицируйте вилку.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Удалите с хлебопечки весь упаковочный материал и все рекламные этикетки и наклейки. Перед тем, как выбросить упаковочные материалы, убедитесь, что все части вашей новой хлебопечки распакованы. Вы можете сохранить коробку и упаковочные материалы для использования в будущем.

Протрите корпус влажной тканью, чтобы удалить пыль со склада или при транспортировке.Промойте внутреннюю часть крышки губкой или влажной тканью. Вымойте лопатку для теста и форму для хлеба теплой мыльной водой и полностью высушите.

ДЕТАЛИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ

  1. Крышка
    Со смотровым окном
  2. Панель управления с ЖК-дисплеем
  3. Пекарная камера
    а. Съемная форма для хлеба с ручкой
    Буханка вертикальная, с антипригарным покрытием
    b. Лопатка для теста
    Съемная, антипригарная лопатка
    c.Нагревательный элемент (не показан)
  4. Сетевой шнур (не показан)
  5. Крюк для сковороды
    Полезный инструмент для подъема ручки формы для хлеба

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

A. ЖК-дисплей - Отображает выбор программы, цвета корочки и размера хлеба.
Также просмотреть время цикла и отсрочки старта.

B. Кнопка PROG - Выбор программы; параметры см. в списке программ над панелью дисплея.

С.Кнопка ЦВЕТ - Выбирает свет, Свет: Средний: Темный:

D. РАЗМЕР / -
а. Выберите 1 фунт, 1½ фунта. или 2 фунта. буханка.
г. Включает внутреннее освещение камеры.

E. Кнопка СТАРТ / СТОП - Запускает и останавливает процесс выпечки хлеба. Также управляет функцией паузы.
F. Кнопки - / + - Регулировка времени программы выпечки и таймера отсрочки пуска.

ПРИМЕЧАНИЕ: Выбор некоторых программ ограничен определенными цветами корочки и размерами хлеба.ЖК-дисплей отобразит соответственно. Пожалуйста, см. «Программы и время» на стр. 9 для ознакомления со всеми доступными комбинациями.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

  1. Извлеките форму для хлеба из камеры для выпечки, взявшись за ручку, повернув форму против часовой стрелки и подняв ее. Может оказаться полезным сначала поднять ручку формы для хлеба с помощью крючка для формы (см. Рисунок 1a). Чтобы правильно прикрепить лопатку для замеса теста, вставьте ее на вал широким основанием вниз (см. Рисунок 1b).
  2. Отмерьте все ингредиенты и положите в форму для хлеба в точном порядке, в котором они перечислены.Всегда сначала добавляйте жидкости, затем сухие ингредиенты и в последнюю очередь дрожжи. Дрожжи не должны касаться жидких ингредиентов. См. Инструкции в разделах «Измерение и загрузка ингредиентов» (стр. 11).
  3. Вставьте форму для хлеба обратно в камеру для выпечки, повернув ее по часовой стрелке до фиксации.
  4. Закройте крышку и подключите шнур питания к стандартной электрической розетке.
  5. Выберите свою программу, нажав кнопку PROG. Для получения дополнительной информации о каждой программе см. Стр. 9–10.
  6. Выберите цвет корочки (светлый, средний или темный), нажав кнопку ЦВЕТ. Если цвет корочки не выбран, прибор автоматически установит темную корочку.
  7. Выберите размер хлеба (1 фунт, 1½ фунта или 2 фунта), нажав кнопку РАЗМЕР /. Если размер буханки не выбран, единицей измерения по умолчанию будет 1½ фунта. размер буханки.
  8. Если вы хотите, чтобы процесс выпечки хлеба начался немедленно, нажмите кнопку СТАРТ / СТОП сейчас, индикатор загорится, показывая, что хлебопечка включена.
  9. Чтобы отменить процесс в любой момент, нажмите и удерживайте кнопку START / STOP в течение 3 секунд.
Таймер отсрочки пуска

Автоматическую хлебопечку Cuisinart® Compact можно запрограммировать до 13 часов вперед. Например, вы можете запрограммировать свою хлебопечку на 20:00. чтобы закончить выпечку в 9 часов утра. Обязательно установите таймер, основанный на том, когда вы хотите, чтобы хлеб был готов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не используйте скоропортящиеся ингредиенты, такие как молоко, яйца, сыр и йогурт, с функцией отложенного старта.

Для установки таймера отсрочки пуска:
  1. Добавьте ингредиенты.
  2. Выберите программу, цвет корочки и размер хлеба.
  3. Установите количество часов вперед, на которое вы хотите закончить хлеб. Нажимая кнопки + или -, вы можете установить время для завершения до 13 часов позже. Нажмите, чтобы увеличить или уменьшить с шагом 10 минут, или удерживайте кнопку, чтобы прокрутить быстрее.
  4. Нажмите кнопку START / STOP, чтобы начать обратный отсчет отсрочки пуска.
Во время выпечки хлеба

Процесс
Как только вы запустите программу, устройство автоматически позаботится о каждом шаге процесса, пока буханка не будет готова.Индикатор на ЖК-дисплее покажет текущую функцию: Замес, Подъем, Выпекание или Сохранение тепла.

Замес - Для большинства видов хлеба используется 2 цикла замеса. В первом цикле замешивания основные ингредиенты быстро смешиваются. Второй цикл замешивания длиннее и продолжает процесс перемешивания. Перед тем, как снять лопатку для замеса, тесто «вырубается» перед началом более длительного цикла.

Подъем - Циклы подъема помогают обеспечить идеальную консистенцию всех дрожжевых хлебов.
Во время циклов подъема ваша хлебопечка неактивна.Дисплей покажет, что он действительно находится в режиме подъема.

Bake - Эта хлебопечка будет постоянно регулировать время и температуру выпечки в соответствии с выбранным вами рецептом.

Keep Warm - Позволяет оставлять готовый хлеб в машине для сервировки теплым на срок до 60 минут. Если хлеб не вынуть из машины сразу после выпечки, это также поможет предотвратить его намокание. Некоторые корочки немного потемнеют в режиме Keep Warm.
Опции:

  1. Подсветка: Нажмите и удерживайте SIZE / в течение 3 секунд, чтобы в любой момент включить внутренний свет камеры.Свет автоматически выключится через 30 секунд или нажмите и удерживайте еще раз, чтобы выключить.
  2. Пауза: Вы можете приостановить процесс на срок до 10 минут в любое время, нажав кнопку START / STOP, когда устройство включено. Индикаторы времени и питания будут мигать, пока программа приостановлена. Нажмите START / STOP, чтобы возобновить программу.
  3. Надстройки: Раздастся звуковой сигнал из 4 наборов по 5 длинных сигналов в каждом, чтобы напомнить вам о необходимости добавления любых дополнительных ингредиентов, необходимых для вашего рецепта.Для этого откройте крышку и добавьте дополнительные ингредиенты. Не забудьте закрыть крышку, когда закончите. Обычно это происходит во время второго замешивания. На дисплее в течение нескольких минут во время цикла замешивания будет отображаться надпись «add-in», если вы пропустите первые звуковые сигналы.
  4. Удаление лопатки для замеса: После того, как перемешивание / замешивание завершено, перед последним циклом подъема раздастся звуковой сигнал из 10 коротких звуковых сигналов, указывающий на точку, в которой перемешивание / замешивание завершено (на дисплее будет отображаться «лопатка» для одного минуту, если вы пропустите первые гудки).На этом этапе процесса выпечки хлеба у вас есть возможность снять лопатку для замеса и / или изменить форму теста, хотя в этом нет необходимости. Для этого:
    а. Нажмите START / STOP, чтобы приостановить программу.
    г. Откройте крышку и снимите форму для хлеба за ручку.
    г. Выньте тесто из формы и снимите лопатку для замеса.
    г. Сформируйте из теста аккуратный шар и выложите в центр формы для хлеба.
    эл. Вставьте форму для хлеба в машину и поверните по часовой стрелке, чтобы зафиксировать форму для хлеба в устройстве.Закройте крышку.
    ф. Нажмите START / STOP, чтобы возобновить программу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы планируете снять тесто и переложить его на другую форму для выпекания в обычной духовке, самое время это сделать. Обязательно нажмите и удерживайте кнопку START / STOP , чтобы перезагрузить машину, чтобы она не возобновляла процесс выпечки хлеба автоматически через 10 минут.

После выпечки хлеба

Раздастся 10 звуковых сигналов об окончании цикла выпечки; в окне ЖК-дисплея отобразится 00:00.В цикле поддержания тепла ваш хлеб будет оставаться теплым в течение 60 минут. В конце цикла поддержания тепла прозвучит один длинный звуковой сигнал, а затем устройство выключится. Для достижения оптимальных результатов мы рекомендуем вынуть буханку сразу после завершения цикла выпекания и дать ему остыть на решетке.

Чтобы достать хлеб из формы:

а. Откройте крышку и поднимите ручку формы с помощью крючка. Используя духовку, снимите форму для хлеба, повернув ее против часовой стрелки.

г. Продолжая использовать прихватки для выпечки, возьмитесь за нижнюю часть формы для хлеба, сдвиньте ручку в сторону и встряхивайте, пока хлеб не освободится.

г. Для достижения наилучших результатов дайте хлебу остыть на решетке в течение 20–30 минут перед нарезкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не снимали лопатку для замеса теста перед выпеканием, обязательно снимите лопатку для замеса с готового хлеба. Соблюдайте осторожность; лопатка для замеса теста будет очень горячей.

РЕЗЕРВНОЕ КОПИРОВАНИЕ ПРИ СБОЕ ПИТАНИЯ

Это устройство оборудовано системой резервного питания при сбое питания.В случае прерывания подачи питания устройство сохранит в памяти этап цикла выпечки хлеба и возобновит работу после восстановления подачи электроэнергии. Функция резервного питания может поддерживать память на случай сбоя питания до 15 минут.

ВИДЫ ХЛЕБОВ И ПРОГРАММЫ

  1. Белая - Программа «Белая» использует в основном универсальную или хлебную муку.
  2. Французский - Французский хлеб требует особого времени и температуры для получения замечательной хрустящей корочки.Поскольку в них традиционно не хватает сахара или большого количества жира, они, как правило, светлее.
  3. Цельнозерновой - Цельнозерновой хлеб - это дрожжевой хлеб, который изготавливается из значительной части цельнозерновой муки (50% или более), а не из 100% универсальной или белой хлебной муки. Хлеб из цельнозерновой муки более питателен, потому что мука перемалывается из цельных ягод пшеницы (включая отруби и зародыши). Из цельнозерновой муки получается хлеб от коричневого до темно-коричневого цвета, причем хлеб более ароматный и полезный, чем хлеб, приготовленный из очищенной белой муки (даже несмотря на то, что «потерянные» питательные вещества добавляются обратно в белую муку).Во много раз они более плотные, чем 100% белый хлеб.
  4. Сверхбыстрый - Программа Сверхбыстрая должна использоваться с рецептом, в котором используются дрожжи с быстрым подъемом, иначе хлеб не поднимется и не выпечется должным образом. Практически любой рецепт можно изменить, заменив стандартные дрожжи равным или большим количеством быстрорастущих дрожжей. ПРИМЕЧАНИЕ. Эту программу нельзя использовать с рецептами без глютена.
  5. Сладкий - Программа «Сладкий хлеб» специально разработана для выпечки хлеба с высоким содержанием сахара, жиров и белков.Эти добавленные ингредиенты увеличивают высоту и цвет готового хлеба.
  6. Без глютена - Поскольку глютен содержится в большинстве видов муки, используемой в традиционной выпечке хлеба, ингредиенты для создания безглютенового хлеба уникальны. Хотя это «дрожжевой хлеб», тесто обычно влажное и часто имеет консистенцию, похожую на жидкое. Также важно не перемешивать и не замешивать безглютеновое тесто. ПРИМЕЧАНИЕ. Список безглютеновых ингредиентов см. На страницах 15–16.
  7. Artisan Dough - Эта программа позволяет приготовить домашнее тесто.Есть несколько длинных, медленных, прохладных подъемов, которые улучшат развитие текстуры, вкуса и корочки в выпеченном хлебе окончательной формы. Это программа ТОЛЬКО для теста. Тесто можно выпечь в программе «Выпечка» или придать ему форму и выпекать в обычной духовке.
  8. Тесто - Есть два способа приготовить тесто в хлебопечке, если вы хотите испечь его в обычной духовке. Один из способов - использовать нашу программу «Тесто». Он смешивает ингредиенты, месит и проходит тесто через два подъема.Он подходит практически для любого рецепта теста (кроме безглютенового) и идеально подходит для теста для пиццы. Предполагается, что тесто будет извлекаться, формироваться вручную и подниматься еще 1 или
    2 раза из хлебопечки. Кроме того, вы можете выбрать конкретную программу выпечки хлеба из опций меню и удалить тесто, когда прозвучит сигнал «Удалить лопасть». Это проведет вас через два цикла подъема. Этот метод подходит для любой альтернативной формы хлеба, булочек, плетеного хлеба халы и т. Д.Последний подъем будет происходить перед хлебопечкой.
  9. Jam - Хлебопечка - отличная среда для приготовления домашних джемов и компотов. Лопатка автоматически поддерживает перемешивание ингредиентов в процессе. Нагревательный элемент размещен таким образом, чтобы его содержимое не пригорело. Программа запускается в фазе нагрева, поэтому будет казаться, что она неактивна. Он начнет перемешивание примерно через 10 минут программы. Мы предлагаем рецепты, которые помогут вам начать. Они станут прекрасным дополнением свежеиспеченного хлеба!
  10. Packaged Mix - Эта программа предназначена для расфасованных дрожжевых хлебных смесей, предназначенных для хлебопечных машин.Смеси для 1½ и 2 фунтов. работать лучше всего.
  11. Пирог - По текстуре похожий на торт, который часто называют «быстрым хлебом». Рецепты для этой программы обычно выпекаются на противне определенной формы, такой как форма для выпечки хлеба или форма для маффинов. Это хлеб из жидкого теста, а не из дрожжевого теста, и их разрыхлитель получают из разрыхлителя, пищевой соды и яиц. Надстройки необходимо добавлять в самом начале цикла с другими основными ингредиентами. Если готовый хлеб по завершении выпечки немного влажный (влажность будет зависеть от ингредиентов торта), оставьте его в хлебопечке в режиме поддержания тепла на 10–15 минут, и выпечка продолжится - это называется « после приготовления.”
  12. Выпечка - Эта программа активирует хлебопечку только для функции выпечки. Вы можете использовать эту настройку, если хотите, чтобы готовый буханка имела более темный цвет корочки (для этого потребуется всего несколько дополнительных минут, поэтому следите за буханкой). Для выпекания теста, приобретенного в магазине, следует использовать только функцию «Выпечка».

ПРОГРАММЫ И ВРЕМЯ

Для каждой программы в разделах ДОБАВИТЬ и УДАЛИТЬ ЛОПАТУ указано два раза. Отображаемое время - это то, что вы увидите в окне таймера обратного отсчета.Истекшее время в разделах ДОБАВИТЬ и УДАЛИТЬ ЛОПАТУ - это количество минут, прошедших с момента нажатия кнопки «Пуск». Прошедшее время указано, чтобы вы знали, когда вам следует вернуться.

ПРИМЕЧАНИЕ: Снятие лопасти для взбивания - необязательный шаг. См. Стр. 6 для получения более подробной информации.

ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Важное примечание: САМОЕ важное правило приготовления хлеба:
Используйте точные размеры.Это залог успешной выпечки хлеба. При измерении влажных ингредиентов используйте только мерные стаканы для жидкости с четкой маркировкой на боку. После наполнения мерной чашки поместите ее на плоскую поверхность и посмотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что количество жидкости точное. Большинство рецептов требуют, чтобы жидкости были комнатной температуры. При измерении сухих ингредиентов наполните сухой мерный стакан ложкой, а затем выровняйте результат тыльной стороной ножа или шпателем, чтобы убедиться в точности измерения.Никогда не зачерпывайте из чашки ингредиенты (например, муку). Зачерпнув, вы можете добавить до одной столовой ложки дополнительных ингредиентов. Не упаковывайте, если не указано иное.

ЗАГРУЗКА ИНГРЕДИЕНТОВ В ПОДДОН

Важное примечание: ВТОРОЕ НАИБОЛЕЕ важное правило приготовления хлеба:
Поместите ингредиенты в хлебопечку в ТОЧНОМ порядке, указанном в рецепте. В большинстве случаев это означает:
- ПЕРВЫЙ, жидкие ингредиенты
- ВТОРОЙ, сухие ингредиенты
- ПОСЛЕДНИЕ, дрожжи - Дрожжи должны быть отделены от влажных ингредиентов и соли.Пальцем или ложкой создайте небольшой кратер в сухих ингредиентах и ​​поместите в него дрожжи. Убедитесь, что дрожжи свежие.

Кроме того, убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют комнатную температуру, если не указано иное (то есть между 75–90 ° F). Слишком низкая или слишком высокая температура может повлиять на то, как хлеб поднимается и пекется.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вода не должна быть горячей, иначе она будет подниматься.

Наконец, неплохо начать со свежих продуктов. Свежая мука и свежие дрожжи имеют решающее значение.
См. Поиск и устранение неисправностей

ТАБЛИЦА ИЗМЕРЕНИЙ / ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

ТАБЛИЦА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ

ЧИСТКА И УХОД

Осторожно: Отключите машину от сети перед чисткой. Не кладите хлебопечку в воду или в посудомоечную машину. Не используйте чистящие щетки или химические чистящие средства, так как они могут повредить машину. Используйте только мягкое неабразивное моющее средство для очистки внешней поверхности хлебопечки.

Форма для хлеба и лопатка для замеса теста - Форму и лопатку для замеса теста следует мыть вручную теплой водой с мылом.Не используйте металлическую посуду, так как она может повредить антипригарную поверхность.

Камера для выпечки - Удалите все панировочные сухари, протирая их слегка влажной тканью или чистой кисточкой для кондитерских изделий. НЕ сгибайте нагревательный элемент, который находится внутри хлебопечки.

Крышка - Протрите внутреннюю часть крышки губкой или влажной тканью. Крышку нельзя погружать в воду.

Внешний корпус - Используйте только мягкое неабразивное чистящее средство для очистки внешней стороны хлебопечки.

Панель управления - При необходимости протрите слегка влажной тканью. Следите за тем, чтобы вода или чистящие жидкости не попали под кнопки панели управления.

Техническое обслуживание - Любое другое обслуживание должно выполняться уполномоченным представителем сервисной службы.

Всегда содержите хлебопечку в чистоте.
Не беспокойтесь, если цвет внешней поверхности формы для выпечки со временем изменится. Изменение цвета является результатом пара и другой влаги и не влияет на производительность машины.

Если у вас возникли проблемы с извлечением лопаточной лопатки из формы для хлеба, налейте в нее тёплую мыльную воду на 10–15 минут - это ослабит лопатку.

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ

Важно: используйте для приготовления хлеба для хлебопечки ингредиенты высшего качества. Температура ингредиентов важна при выпечке хлеба. Идеальная температура составляет 75–90 ° F. Используйте термометр с мгновенным считыванием для проверки температуры. Дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры.

Тщательно отмерьте все ингредиенты и подготовьте их перед добавлением в форму для хлеба. Это поможет вам правильно измерить каждый ингредиент и не обнаружить, что вы переходите к последнему (или почти последнему) ингредиенту и не обнаруживаете, что он недоступен в вашей кладовой.

При измерении ингредиентов используйте мерные стаканы для жидкостей и мерные емкости для сухих ингредиентов. Сначала перемешайте всю муку, ложкой насыпьте насухо и разровняйте плоской стороной ножа или лопатки - не утрамбовывать.

Добавьте ингредиенты в сковороду в указанном порядке - жидкости, топленое или размягченное масло, соль и сахар (включая мед, патоку, сироп), травы, муку, сухое молоко, витальную пшеничную глютен (если используется), дрожжи. Не позволяйте дрожжам касаться влажных ингредиентов. См. Подробные инструкции на странице 11.

Нанесите на лопатку для теста легкий слой антипригарного кулинарного спрея или растительного масла, чтобы облегчить ее удаление, если она запекается в буханку.

На выпечку в хлебопечке влияют температура и влажность дня - это часто является причиной различной консистенции теста и результатов.Во влажный день вам может понадобиться дополнительная мука. Обратите внимание на тесто во время замешивания и, если оно липкое, добавляйте по 1 чайной ложке муки за раз. В качестве альтернативы, если он особенно сухой, вам может потребоваться добавить дополнительную жидкость. В большинстве случаев тесто должно быть гладким и не цепляться за пальцы при прикосновении. Дополнительное количество муки или жидкости следует добавлять по 1 чайной ложке за раз. Если ингредиенты прилипают к стенкам сковороды, соскребите их со сковороды.

При использовании скоропортящихся свежих ингредиентов, таких как молочные продукты, яйца, нарезанные фрукты или овощи, не используйте функцию таймера отсрочки пуска.Некоторые молочные продукты и яйца можно заменить сухими ингредиентами, такими как сухие яичные порошки, сушеная пахта или сухое молоко. Сначала добавьте воду в машину, а затем добавьте высушенный заменитель после муки, чтобы они не разделялись. Если вы замените эти сушеные ингредиенты и не получите других свежих,

скоропортящихся ингредиентов в рецепте хлеба, затем вы можете использовать функцию таймера отсрочки старта
.
Также важно хранить дрожжи отдельно от соли, если используется функция отсрочки старта
- добавляйте соль вместе с жидкостями и последними дрожжами поверх муки и других сухих ингредиентов
.
Орехи и семена, изюм и другие сухофрукты, тертые сыры, кусочки шоколада и любые другие добавки к тесту следует добавлять при звуке сигнала надстройки, за исключением программы «Торт».

Для получения более однородной буханки хлеба снимите тесто, когда вы услышите сигнал «Удалить лопатку», затем снимите лопатку для замеса и превратите тесто в аккуратную буханку. Это обеспечит более однородную форму буханки хлеба, особенно с меньшими по размеру 1- и 1½-фунтовыми буханками.

Используйте программу из цельной пшеницы при выпечке хлеба, содержащего не только цельнозерновую муку, но и другую тяжелую муку, которая требует более длительного замешивания и подъема, например, хлеб из пумперникеля.

Весь хлеб лучше всего нарезать, если дать ему остыть в течение как минимум 30 минут (желательно дольше) перед нарезкой.
Для пирогов / быстрого хлеба перед добавлением ингредиентов опрыскайте дно и половину стенок формы для выпечки кулинарным спреем.

Перед тем, как вынуть, ослабьте буханку жаропрочным пластиковым шпателем.

Если хлеб печется над ручкой формы для хлеба, дайте ему остыть, затем выньте хлеб из формы.

Количество / размеры / ингредиенты

Для белого хлеба и любого рецепта, в котором требуется белая мука, лучше всего использовать небеленую универсальную муку.В тесте, приготовленном по программе Artisan, должна использоваться хлебная мука, которая имеет более высокий протеиновый состав.

Общая формула для буханки хлеба весом 1,5 фунта: 3 стакана муки, от 1 до 1½ стакана жидкости, от 1 до 1½ чайных ложек соли, от 1 до 2 чайных ложек сахара, от 1 до 1½ чайных ложек дрожжей. Используйте это как основную формулу и вносите коррективы оттуда.

В общем, рецепт муки из 2 чашек дает буханку весом около 1 фунта, рецепт муки из 3 чашек дает буханку примерно 1,5 фунта, а рецепт муки из 4 чашек дает буханку примерно 2 фунта.Некоторые рецепты
содержат немного большее или меньшее количество муки для каждого размера, а с миксинами они могут весить больше, чем их указанный вес.

Вы не должны загружать в хлебопечку более 4½ стаканов муки. Если вы адаптируете рецепт, и ваши математические измерения становятся чем-то странным, например, половиной яйца, хорошо взбейте яйцо, а затем отмерьте половину. Большое яйцо обычно составляет около чашки.

Важно точно отмерять ингредиенты - не поддавайтесь соблазну пропустить небольшие количества, такие как 1/8 чайной ложки.Выпечка - это химия, и изменение формулы даже на такое небольшое количество может значительно изменить конечный продукт.

Для больших высот
Мука суше на больших высотах и ​​впитает больше жидкости, поэтому используйте в рецепте меньше муки. Обратите внимание на тесто, когда оно замешивается и замешивается - если оно кажется сухим, добавьте еще той же жидкости, которая использовалась в рецепте.

Тесто, приготовленное и выпеченное на больших высотах, будет подниматься быстрее - используйте примерно на 1/3 меньше дрожжей, чтобы помочь противодействовать этому явлению.

Добавление меньшего количества сахара (если применимо) также помогает в приготовлении хорошего теста и хлеба. Уменьшите количество сахара или подсластителя примерно на ¼.

Кроме того, добавление небольшого количества соли замедлит действие дрожжей и будет способствовать более медленному и более равномерному поднятию. Добавьте не более ¼ чайной ложки дополнительной соли. Начните с одного из этих изменений, чтобы определить наилучшие результаты.

ХЛЕБОПЕЧКА

Чтобы иметь возможность быстро и легко приготовить хлеб в вашей автоматической хлебопечке Cuisinart® Compact, мы рекомендуем держать под рукой некоторые основы.В зависимости от того, какой хлеб предпочитаете вы и ваша семья, вы также можете захотеть иметь под рукой некоторые другие продукты. Не все перечисленные ингредиенты входят в рецепт, но могут быть добавлены для улучшения вкуса и текстуры.

Хранение ингредиентов
Мука и другие ингредиенты для выпечки хлеба склонны к прогорклости и должны храниться надлежащим образом. Лучше покупать их в меньших количествах и закупать по мере необходимости. Многие виды муки можно хранить при комнатной температуре, но больше цельнозерновой и безглютеновой муки лучше всего хранить в морозильной камере (в герметичных пакетах / контейнерах).Всегда отмечайте дату на сумке / контейнере, чтобы вы могли отслеживать. Морозильники часто могут придавать аромат тому, что там заморожено, поэтому убедитесь, что оно хорошо закрыто.

Белая мука (универсальная, для хлеба и пирожных): Ее следует хранить в темном прохладном месте до 1 года (но лучше всего по сроку годности, указанному на упаковке). Их также можно положить в морозильную камеру на год, но убедитесь, что они хорошо завернуты, чтобы они не впитывали запах или запах из морозильной камеры.

Цельнозерновая и большая часть безглютеновой муки: В прохладном темном месте до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Ореховая мука: Она очень подвержена порче, поэтому храните ее в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Крахмалы и камеди: Более стабильные, чем мука, их можно хранить в прохладном темном месте не менее года.

Дрожжи: Всегда храните в холодильнике и проверяйте срок годности перед использованием.

Универсальная мука - Может быть отбеленной или небеленой - мы предпочитаем небеленую.Для хлебопечки используется универсальная мука для производства большинства дрожжевых хлебцев и пирожных.

Разрыхлитель - Разрыхлитель представляет собой комбинацию пищевой соды и кислоты, поэтому этот разрыхлитель можно использовать в выпечке, в которой нет кислоты. Обязательно прочитайте этикетку, потому что некоторые разрыхлители содержат крахмалы, чтобы смесь оставалась сухой, что может повлиять на людей с аллергией на глютен.

Пищевая сода - Пищевая сода - это химический разрыхлитель, для активации которого требуется кислый ингредиент.Примеры включают коричневый сахар, пахту, йогурт и т. Д. Пищевая сода не только улучшает выпечку, но и улучшает потемнение.

Хлебная мука - Небеленая мука с высоким содержанием белка и глютена. Это лучше всего для домашнего хлеба. Эта мука может использоваться как заменитель универсальной муки и придаст выпеченному хлебу больше объема.

Мука для пирожных - Очень мягкая мука с низким содержанием белка. Не используйте муку для выпечки дрожжевого хлеба, если этого не требует рецепт.Его чаще всего используют для приготовления очень нежных тортов и пирожных.

Яйца - Придайте хлебу вкус, насыщенность и цвет. Они действуют как эмульгаторы и помогают сохранять хлеб свежим и влажным. Они также действуют как разрыхлитель и помогают увеличить объем хлеба. Никогда не используйте функцию отсрочки пуска, если не используете яичный порошок или порошкообразный яичный белок и не добавляете муку. Смывки для яиц (взбитые с водой или молоком) используются в некоторых рецептах «Только тесто» для нанесения кистью на формованное тесто после подъема перед выпечкой, чтобы придать цвет и блеск готовой выпечке.Во всех рецептах используются большие яйца.

Жиры (в ассортименте) - Придают хлебу вкус, питательные свойства и текстуру. Может быть добавлен практически к любому рецепту хлеба, если он уместен.

Обезжиренное сухое молоко - При загрузке ингредиентов добавьте сухое молоко вместе с мукой. Использование сухого молока вместо свежего позволяет использовать функцию отсрочки пуска. Сухое молоко также добавляют в хлеб (часто вместе со свежим молоком / молочными продуктами) для получения более мягкого мякиша.

Орехи, семена, изюм - Придает хлебу аромат, питательные вещества и текстуру. Может быть добавлен практически к любому рецепту хлеба, если он уместен.

Сухая пахта - основной продукт на полке, это эссенция пахты без сухих веществ молока. Действует как консервант и замедляет рост бактерий и плесени.

Соль - Соль является неотъемлемой частью рецепта дрожжевого хлеба - она ​​не только добавляет или усиливает вкус, но и контролирует дрожжи и способствует поднятию теста.Во всех рецептах мы используем не йодированную кошерную соль.

Подсластители - Сахарный песок, коричневый сахар, мед, патока, кленовый сироп, золотой сироп и другие вещества, стимулирующие рост и развитие дрожжей.

Vital Wheat Gluten - мука с очень высоким содержанием белка, изготовленная из твердых сортов пшеницы и обработанная для удаления большей части крахмала. Для обычной выпечки дрожжевого хлеба витальная пшеничная глютен используется в основном в качестве добавки для улучшения теста, приготовленного с низким содержанием глютена, такого как цельнозерновые и другие злаки.При приготовлении сверхбыстрого хлеба жизненно важная пшеничная глютен обеспечивает лучший рост за более короткое время.

Цельнозерновая мука - Содержит пшеничные зародыши муки, повышая содержание клетчатки, питательных веществ и жира. Когда-то считавшийся «здоровой пищей» хлеб, который был тяжелым и плотным, хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки или частично, является наиболее питательным, может быть легкой текстурой и привлекательным. Купите цельнозерновую муку хорошего качества и храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы она не прогоркла.Доведите до комнатной температуры перед использованием для рецептов хлебопечки
.

Дрожжи - Для большинства рецептов хлебопечки мы рекомендуем активные сухие, растворимые или хлебопекарные дрожжи. Дрожжи типа «Instant» размалываются немного мельче и производятся при более низких температурах, что приводит к меньшему количеству «мертвых» клеток. Это дает очень хорошие результаты в хлебопечке. Дрожжи быстрого роста или дрожжи быстрого роста специально предназначены для более коротких / быстрых / последних циклов, так как они помогают сократить цикл подъема - добавление жизненно важной пшеничной клейковины также поможет в его подъеме.

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Если вы думали, что выпечка - это наука, то у выпечки без глютена есть свои правила! Чтобы приготовить безглютеновый хлеб, необходимы различные виды муки и ингредиентов, чтобы получить стабильный и желанный хлеб, который можно использовать для нарезки ломтиками, поджаривания и приготовления бутербродов. Мы разработали рецепты с хорошим балансом белков, жиров и крахмала для получения восхитительного конечного результата.

Все следующие ингредиенты можно найти в отделе для выпечки или без глютена в местном продуктовом магазине или на местном рынке натуральных продуктов.Их также можно легко найти и заказать в Интернете. Существует несколько коммерческих марок безглютеновых универсальных мучных смесей, которые можно успешно использовать.

Миндальная мука - Миндальная мука добавляет много белка в хлеб, но ее лучше оставить для пикантных и сладких пирогов, чем для дрожжевого хлеба. Вы можете использовать миндальную муку или миндальную муку, если она мелкого помола.

Разрыхлитель - Разрыхлитель представляет собой комбинацию пищевой соды и кислоты, поэтому этот разрыхлитель можно использовать в выпечке, в которой нет кислоты.Обязательно прочитайте этикетку, потому что некоторые разрыхлители содержат крахмалы, чтобы смесь оставалась сухой, что может повлиять на людей с аллергией на глютен.

Пищевая сода - Пищевая сода - это химический разрыхлитель, для активации которого требуется кислый ингредиент. Примеры включают коричневый сахар, пахту, йогурт и т. Д. Пищевая сода не только улучшает выпечку, но и улучшает потемнение.

Гречневая мука - Гречка на самом деле вовсе не пшеница. Гречневая мука отличается высоким содержанием белка и приятным ореховым вкусом.Для получения выпечки с хорошей структурой ее необходимо комбинировать с другой мукой

Кукурузный крахмал - Кукурузный крахмал - это способ добавить структуру и стабильность безглютеновому хлебу, который в противном случае обеспечивается глютеном. Не переусердствуйте, иначе готовый хлеб будет иметь очень крахмалистый и неприятный вкус.

Семена льна (молотые) - При измельчении семена льна становятся еще более питательными и действуют как связующее вещество, создавая стабильную структуру хлебобулочных изделий.

Мука из фасоли гарбанзо - Измельченная из бобов гарбанзо (нут) и с высоким содержанием белка, мука из бобов гарбанзо придает выпечке богатый и сладкий вкус. Некоторые считают, что эта мука слишком сильна, поэтому лучше использовать эту муку с более пикантным хлебом.

Гуаровая камедь - Подобна ксантановой камеди и является взаимозаменяемой, это еще один загуститель, улучшающий структуру хлеба. Его следует использовать экономно, потому что он придает выпечке более крахмалистый вкус, чем другие жевательные резинки или загустители.

Универсальная мука без глютена - В настоящее время на рынке представлено несколько таких смесей, и все они хорошо работают. В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что те, которые содержат более высокий процент рисовой муки, обычно имеют самый нейтральный вкус.

Обезжиренное сухое молоко - Обезжиренное сухое молоко придает хлебу структуру, действуя как эмульгатор, связывая безглютеновую муку с жирами. Белки молока также усиливают потемнение.

Порошковая шелуха подорожника - Порошковая шелуха подорожника, полная клетчатки (или порошок шелухи подорожника), действует аналогично жевательной резинке.Мы обнаружили, что это лучший способ добавить структуру и связать ингредиенты в рецептах без глютена.

Овсяная мука - Овсяная мука с очень высоким содержанием белка и недорогая, чтобы ее можно было купить готовой, или вы можете приготовить ее самостоятельно (измельчите овсяные хлопья в блендере, кухонном комбайне или мельнице для специй до мелкого помола). Эта мука придаст выпеченному хлебу легкую ореховую нотку.

Картофельный крахмал - Еще один вариант крахмала для безглютенового хлеба, который улучшает структуру хлеба.Он также является хорошим смягчителем и лучше всего подходит для теста с более высоким содержанием влаги.

Мука из коричневого риса - Измельченная из цельного рисового ядра (все еще содержит отруби), мука из коричневого риса с высоким содержанием клетчатки и имеет более ореховый вкус, чем белая рисовая мука. Вы хотите использовать муку как можно более мелкого помола - она ​​должна иметь гладкую песчаную текстуру. Эта мука с высоким содержанием белка, 7,5%, является хорошей основой для выпечки без глютена.

Белая рисовая мука - Измельченная из полированного белого риса (с удаленными отрубями и зародышами) белая рисовая мука считается очень универсальной для выпечки без глютена, поскольку она имеет довольно мягкий, незаметный вкус.В ней немного меньше белка, чем в муке из коричневого риса, около 5%, но она хорошо сочетается с другой мукой.

Сладкая белая рисовая мука - Более крахмалистая версия белой рисовой муки (на самом деле не сладкая), она измельчается из клейкого риса и является лучшим связующим, чем коричневая или белая рисовая мука. Требуется лишь небольшое количество, и оно станет отличным дополнением при приготовлении собственной безглютеновой мучной смеси.

Мука из сорго - это мука с высоким содержанием белка и клетчатки, которая является хорошей заменой овсяной муки.При покупке обратите внимание на «сладкую» муку из белого сорго.

Teff Flour - с очень высоким содержанием белка, это отличное дополнение к хлебу без глютена. Он имеет землистый вкус, похожий на цельнозерновую муку.

Тапиоковый крахмал (мука) - Этот крахмал является отличным связующим для безглютенового хлеба и придает готовому хлебу хорошую структуру. Не используйте слишком много, иначе хлеб будет слишком эластичным.

Xantham Gum - Подобно гуаровой камеди и взаимозаменяемой, ксантановая камедь является загустителем и помогает стабилизировать хлеб без глютена.Вам нужно всего лишь небольшое количество, чтобы увидеть эффект.

Дрожжи - Дрожжи жизненно важны для большинства видов хлеба. Существует много типов дрожжей, и в большинстве случаев мы используем активные, сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки, но при использовании программы Ultra-Fast необходимо использовать дрожжи быстрого роста. Всегда храните дрожжи в холодильнике и проверяйте срок годности перед использованием.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Почему у меня плохо поднималось тесто / хлеб?

Существует ряд факторов, которые могут привести к небольшому росту.Убедитесь, что дрожжи свежие и все ингредиенты имеют комнатную температуру (75–90 ° F). Если жидкости слишком теплые или слишком холодные, они не активируют дрожжи должным образом. Убедитесь, что ингредиенты выложены в форму для выпечки в правильном порядке. Соль должна находиться как можно дальше от дрожжей. Обратите внимание, что не все виды хлеба поднимаются так же, как другие. Цельнозерновой или цельнозерновой хлеб обычно короче белого хлеба. Кроме того, хлеб с большим количеством сахара или подсластителей, а также хлеб с добавлением яиц будет выше, чем обычный белый хлеб.

Почему мой хлеб проседает / неровный сверху?

Влажность и комнатная температура могут сильно повлиять на качество выпечки дрожжевого хлеба. Держите хлебопечку подальше от прямых солнечных лучей. Если влажность особенно высока, добавьте дополнительную чайную ложку на чашку муки, использованной в рецепте

.

Почему у моего дрожжевого хлеба недостаточно пропеченная / липкая текстура?
Тесто было слишком влажным или, возможно, в нем недостаточно белой муки (для развития клейковины).Добавьте немного больше муки, 1 столовая ложка на чашку, или уменьшите количество цельнозерновой / зерновой муки в рецепте и замените белую муку.

Почему внутри моего дрожжевого хлеба слишком много дырок?
Это может произойти, если хлеб слишком влажный или было использовано слишком много дрожжей. Еще раз проверьте рецепт и, при необходимости, внесите изменения, добавив небольшое количество муки или немного уменьшив количество дрожжей.

Почему у меня дрожжевой хлеб тяжелый и плотный?
Это может быть одна из нескольких разных проблем.Смесь может быть слишком сухой из-за недостатка жидкости или использования заменителей жира. Другой причиной может быть недостаточное количество дрожжей. Если это происходит с цельнозерновым / зерновым хлебом, вам может потребоваться использовать жизненно важный пшеничный глютен, чтобы улучшить структуру готового хлеба.

Почему углы / края хлеба заполнены лишней мукой / перемешаны неравномерно?
Иногда ингредиенты прилипают к углам формы, чаще всего в пироге / быстром хлебе или хлебе без глютена (оба имеют более жидкую консистенцию, чем тесто).Приблизительно через 10 минут проверьте время замешивания / замеса хлеба и сделайте паузу, чтобы соскрести его, если необходимо. Слегка покройте форму для хлеба антипригарным кулинарным спреем, чтобы этого не произошло.

Как достать лопатку для замеса теста?
Есть два варианта. В большинстве программ вы можете удалить лопасть после того, как услышите сигнал Remove Paddle (до окончательного подъема). Если это невозможно, или вы не присутствовали, чтобы снять его, подождите, пока хлеб остынет, а затем осторожно выньте лопатку (будьте осторожны, потому что она может быть горячей).

Почему установка курит / издает запах гари?
Скорее всего, это из-за ингредиентов, которые упали на дно хлебопечки или на нагревательный элемент. Если он чрезмерный, отключите устройство от сети и, когда остынет, очистите внутреннюю часть устройства. Снова подключите устройство и возобновите выполнение программы (программа будет храниться в памяти не более 15 минут). В большинстве случаев дым / запах будет минимальным, и он будет рассеиваться.

Что означают коды ошибок?

На дисплее отображается «ЧЧЧ» (сопровождается звуковыми сигналами): внутренняя температура устройства слишком высока.Обычно это происходит при попытке испечь два хлеба подряд. Откройте крышку и дайте прибору остыть 10–20 минут. На дисплее отображается «LLL» (сопровождается звуковыми сигналами): внутренняя температура устройства слишком низкая для выпечки хлеба. Чтобы отключить звуковой сигнал, нажмите кнопку START / STOP. На дисплее отображается «EEO» или «EEI» (сопровождается звуковыми сигналами): отключите устройство и обратитесь в ближайший сервисный центр.

ГАРАНТИЯ

Ограниченная трехлетняя гарантия (только для США и Канады)

Данная гарантия доступна только потребителям.Вы являетесь потребителем, если у вас есть автоматическая хлебопечка Cuisinart® Compact, которая была приобретена в розницу для личного, семейного или домашнего использования. Эта гарантия не предоставляется розничным продавцам или другим коммерческим покупателям или владельцам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством. Мы гарантируем, что ваша автоматическая хлебопечка Cuisinart® Compact не будет иметь дефектов материалов и изготовления при нормальном домашнем использовании в течение 3 лет с даты первоначальной покупки.

Мы рекомендуем вам посетить наш веб-сайт www.cuisinart.com - это быстрый и эффективный способ завершить регистрацию продукта. Однако регистрация продукта не устраняет необходимость для потребителя сохранять оригинал документа, подтверждающего покупку, для получения гарантийных преимуществ. Если у вас нет подтверждения даты покупки, датой покупки для целей данной гарантии будет дата изготовления.

ТОЛЬКО ДЛЯ РЕЗИДЕНТОВ КАЛИФОРНИИ
Закон

Калифорнии предусматривает, что для гарантийного обслуживания жители Калифорнии имеют возможность вернуть несоответствующий продукт (A) в магазин, где он был приобретен, или (B) в другой розничный магазин, который продает продукты Cuisinart того же типа.Затем розничный магазин должен, в соответствии со своими предпочтениями, либо отремонтировать продукт, либо направить потребителя в независимую ремонтную мастерскую, либо заменить продукт, либо возместить покупную цену за вычетом суммы, непосредственно относящейся к предыдущему использованию продукта потребителем. Если любой из двух вышеперечисленных вариантов не приводит к надлежащей помощи потребителю, потребитель может отнести продукт в независимую ремонтную мастерскую, если обслуживание или ремонт могут быть осуществлены с экономической точки зрения. Cuisinart, а не потребитель, будет нести ответственность за разумную стоимость такого обслуживания, ремонта, замены или возмещения за несоответствующие продукты по гарантии.Жители Калифорнии также могут по своему усмотрению вернуть несоответствующие продукты непосредственно в Cuisinart для ремонта или, при необходимости, замены, позвонив в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному телефону 800-726-0190. Cuisinart будет нести ответственность за стоимость ремонта, замены, доставки и обращения с такими несоответствующими продуктами по гарантии.

ПЕРЕД ВОЗВРАТОМ ПРОДУКТА CUISINART

Если ваша компактная автоматическая хлебопечка Cuisinart® окажется неисправной в течение гарантийного срока, мы отремонтируем или, если сочтем это необходимым, заменим ее.Чтобы получить гарантийное обслуживание, позвоните в наш Центр обслуживания потребителей по бесплатному телефону 1-800-726-0190 или напишите по адресу: Cuisinart, 7475 North Glen Harbour Blvd., Glendale, AZ 85307. Для ускорения и точности возврата, приложите $ 10,00 за доставку и транспортировку. (Жителям Калифорнии необходимо предоставить только подтверждение покупки, и им следует позвонить по телефону 1-800-726-0190, чтобы получить инструкции по доставке.) Обязательно укажите свой обратный адрес, описание дефекта продукта, серийный номер продукта и любую другую информацию, относящуюся к возвращение.Пожалуйста, оплатите чеком или денежным переводом на счет Cuisinart.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для дополнительной защиты и безопасного обращения с любым возвращаемым продуктом Cuisinart мы рекомендуем вам использовать отслеживаемую службу доставки с гарантией. Cuisinart не несет ответственности за повреждения при транспортировке или за посылки, которые не были доставлены нам. Гарантия не распространяется на утерянные и / или поврежденные товары.

Компактная автоматическая хлебопечка Cuisinart® изготовлена ​​в соответствии со строжайшими спецификациями и предназначена для использования только в розетках на 120 В и только с авторизованными принадлежностями и запасными частями.Эта гарантия однозначно исключает любые дефекты или повреждения, вызванные попыткой использования этого устройства с преобразователем, а также использование с аксессуарами, запасными частями или ремонтными услугами, отличными от тех, которые разрешены Cuisinart. Эта гарантия не распространяется на любой ущерб, вызванный несчастным случаем, неправильным использованием, транспортировкой или иным, чем обычное бытовое использование. Эта гарантия исключает все случайные или косвенные убытки. В некоторых штатах не допускается исключение или ограничение таких убытков, поэтому эти исключения могут не относиться к вам.Эта гарантия дает вам определенные права, и вы также можете иметь другие права, которые варьируются от штата к штату.

Важно: Если несоответствующий продукт должен обслуживаться кем-то, кроме авторизованного сервисного центра Cuisinart, напомните сервисному специалисту позвонить в наш центр обслуживания потребителей по телефону 1-800-726-0190, чтобы убедиться, что проблема правильно диагностирована, продукт обслуживается с использованием правильных деталей и гарантирует, что продукт все еще находится на гарантии.

© 2017 Cuisinart
150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
Напечатано в Китае
17CE027767
IB-14957B

Узнайте больше об этом руководстве и загрузите PDF:

Cuisinart Хлебопечка Руководство пользователя - Оптимизированный PDF

Cuisinart Хлебопечка Руководство пользователя - Оригинал PDF

Есть вопросы по вашему руководству? Размещайте в комментариях!

Руководство по эксплуатации хлебопечки

Breadman [TR520B, TR520RD, TR520W, TR520X]

Руководство по эксплуатации хлебопечки Breadman [TR520B, TR520RD, TR520W, TR520X]

www.breadman.com

ВКЛЮЧЕНО РЕЦЕПТОВ см. Внутри

ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При использовании электроприборов всегда следует соблюдать основные меры безопасности, в том числе следующие:

  • Прочтите все инструкции.
  • Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Используйте ручки или ручки.
  • Для защиты от поражения электрическим током не погружайте шнур, вилку или прибор в воду или другую жидкость.
  • Если какой-либо прибор используется детьми или находится рядом с ними, необходим тщательный присмотр.
  • Выключайте вилку из розетки, когда не пользуетесь ею и перед чисткой. Дайте остыть перед тем, как прикреплять или снимать детали.
  • Не используйте прибор с поврежденным шнуром или вилкой, а также после того, как прибор неисправен или был поврежден каким-либо образом. Обратитесь в службу поддержки потребителей по бесплатному телефону, указанному в разделе гарантии.
  • Использование дополнительных принадлежностей, не рекомендованных производителем устройства, может привести к возгоранию, поражению электрическим током или травмам.
  • Не использовать на открытом воздухе.
  • Не допускайте свисания шнура с края стола или прилавка, а также контакта с горячими поверхностями, включая плиту.
  • Не ставьте на горячую газовую или электрическую горелку или рядом с ними, а также в нагретую духовку.
  • Следует проявлять особую осторожность при перемещении прибора, содержащего горячее масло или другие горячие жидкости.
  • Для отключения нажмите и удерживайте кнопку START / STOP в течение полной секунды; вынуть вилку из розетки.
  • Не используйте прибор не по назначению.
  • Избегайте контакта с движущимися частями.
СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ
ТОЛЬКО ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ВНИМАНИЕ ГОРЯЧИЕ ПОВЕРХНОСТИ: Во время использования этот прибор выделяет тепло и выделяется пар. Необходимо принять надлежащие меры предосторожности, чтобы предотвратить риск ожогов, пожаров или других травм людей или повреждения имущества.
ВНИМАНИЕ: Во время использования внутренние части хлебопечки и область вокруг отверстия для выхода пара ГОРЯЧИЕ. Хранить в недоступном для детей месте, чтобы избежать возможных травм.
ВНИМАНИЕ: Риск поражения электрическим током. Готовьте только в съемной противне.

  • Лицо, не прочитавшее и не понявшее все инструкции по эксплуатации и технике безопасности, не имеет квалификации для работы с этим устройством. Все пользователи этого устройства должны прочитать и понять данную Инструкцию по эксплуатации перед тем, как приступить к эксплуатации или чистке устройства.
  • Если прибор упал или случайно погрузился в воду, немедленно отключите его от розетки. Не лезьте в воду!
  • При использовании этого прибора обеспечьте достаточно свободного пространства сверху и со всех сторон для циркуляции воздуха.Не включайте прибор, когда он касается штор, настенных покрытий, одежды, кухонных полотенец или других легковоспламеняющихся материалов или рядом с ними.
  • Чтобы снизить риск возгорания, не оставляйте прибор без присмотра во время использования.
  • Если это устройство начинает работать со сбоями во время использования, немедленно отключите шнур питания. Не используйте и не пытайтесь ремонтировать неисправный прибор!
  • Шнур этого прибора следует включать только в настенную электрическую розетку на 120 В переменного тока.
  • Не используйте этот прибор в неустойчивом положении.
ИНСТРУКЦИЯ ПО КОРОТКОМУ ШНУРУ

Короткий шнур питания предназначен для снижения риска запутывания.
или споткнуться о более длинный шнур.

Не используйте удлинитель с этим продуктом.

ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ

Если электрическая цепь перегружена другими приборами, ваш прибор может работать неправильно. Его
следует эксплуатировать в отдельной электрической цепи от других приборов.

РАЗЪЕМ ПОЛЯРИЗОВАННЫЙ

У этого прибора есть поляризованная вилка (одна розетка шире другой).Чтобы снизить риск поражения электрическим током
, эта вилка предназначена только для одностороннего подключения к поляризованной розетке. Если вилка не полностью входит в розетку, переверните вилку. Если он по-прежнему не подходит, обратитесь к квалифицированному электрику. Не пытайтесь каким-либо образом модифицировать вилку.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ПЛАСТИФИКАТОРА

ВНИМАНИЕ: Чтобы предотвратить попадание пластификаторов с поверхности столешницы, столешниц или другой мебели, поместите НЕПЛАСТИКОВЫЕ подставки или коврики между прибором и поверхностью столешницы или столешницы.

В противном случае покрытие может потемнеть.
Могут появиться постоянные дефекты или пятна.

ОТКЛЮЧЕНИЕ ПИТАНИЯ

Хлебопечка имеет 7-минутную функцию резервного питания при сбое питания. Если электричество отключится, память
сохранит текущий курс до 7 минут. Если на этот раз питание возобновится в пределах
, курс возобновится с того места, где он остановился. Если хлебопечка теряет мощность дольше этого времени, и вы используете в своем хлебе какие-либо молочные продукты, скоропортящиеся продукты или мясо, вам следует отказаться от содержимого рецепта и начать заново с новых свежих ингредиентов по соображениям здоровья и гигиены.

Для рецептов нескоропортящихся продуктов вы можете попробовать снова запустить хлебопечку в начале курса
(для всех блюд, кроме FAST BAKE ™). Однако из этого не всегда получается приемлемый хлеб. Если вы не уверены, когда произошел сбой, выньте шарик из теста и поместите его в контейнер для выпечки, пригодный для использования в духовке. Разрешите увеличиваться вдвое и поместите в предварительно разогретую духовку на 177 ° C на 30-45 минут или до готовности. Если постучать по буханке, хлеб будет казаться пустым.Опять же, из этого не всегда получается приемлемый буханка хлеба. Если вы используете курс FAST BAKE ™ или хлеб уже начал выпекаться в момент отключения, вы должны начать с новых ингредиентов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Функция резервного копирования при сбое питания не покрывает скачки напряжения. Если вы испытываете частые скачки напряжения, используйте сетевой фильтр.

ВВЕДЕНИЕ В ХЛЕБОПЕЧКУ

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ЭКСПЛУАТАЦИЕЙ
  • Удалите весь упаковочный материал, наклейки и пластиковую ленту вокруг вилки питания.
  • Хлебопечка для чистки; см. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ.
  • Поместите хлебопечку на сухую устойчивую поверхность вдали от источников тепла и вдали от мест, где на нее могут брызнуть жир или вода. Избегайте размещения хлебопечки там, где она может опрокинуться во время использования. Поместите подальше от края столешницы.
  • Хлебопечка испечет буханку хлеба весом до 2 фунтов. Не кладите в форму для хлеба большее количество ингредиентов
    , чем рекомендуется. В противном случае хлеб может неправильно перемешиваться или выпекаться, а хлебопечка может быть повреждена.Максимальное количество используемых ингредиентов:

Хлебные программы ……………………. 4 чашки
Программы быстрого приготовления …………. 4 чашки
Программа теста ………………………… .. 4 - 4½ чашки

  • Перед первым использованием запустите хлебопечку по программе FAST BAKE ™, чтобы сжечь производственные масла
    . Следуйте инструкциям, приведенным в разделе ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ данной Инструкции по эксплуатации.
    ПРИМЕЧАНИЕ: При первом использовании этот продукт может задымить и / или испустить запах минеральных масел, используемых в производстве.Это нормально для нового прибора.
ЧАСТИ ХЛЕБОПЕЧКИ

Продукт может незначительно отличаться от иллюстраций.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

ПРИМЕЧАНИЕ:

  • При использовании элементов управления сенсорной панели обязательно нажимайте на нее, пока не услышите звуковой сигнал.
  • Когда хлебопечка упакована для транспортировки, на панель управления
    накрывается прозрачная пластиковая пленка; аккуратно снимите его.

ВЫБОР ПРОГРАММЫ

ТАБЛИЦА ХАРАКТЕРИСТИК ПРОГРАММЫ

(приблизительное время)

ДОБАВИТЬ СИГНАЛ сообщает вам, когда следует добавлять дополнительные ингредиенты, например изюм или орехи, во время всех программ, кроме БЫСТРОГО ХЛЕБА, ТЕСТО И ВЫПЕЧКИ. Используйте это время, чтобы проверить шарик из теста и соскрести ингредиенты со стенок сковороды.

По окончании выпекания раздается звуковой сигнал. Чтобы подать только что испеченный хлеб, нажмите кнопку СТОП и удалите.Вы можете убрать хлеб или оставить его в хлебопечке. Если оставить, он будет автоматически нагреваться до 1 часа во время процесса поддержания тепла во всех циклах выпечки, кроме ТЕСТО. В окне дисплея отобразится 0:00, а двоеточие будет мигать. По окончании сохранения тепла в окне дисплея отобразится последняя выбранная программа.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХЛЕБА И ТЕСТА

Мы рекомендуем вам прочитать следующую информацию, прежде чем покупать ингредиенты. Хлебопечка испечет буханку свежего хлеба весом 2 фунта, содержащую 4 стакана муки.Все ингредиенты, за исключением жидкостей, должны быть комнатной температуры, а жидкости должны иметь температуру примерно 80 ° F / 27 ° C (температура детской бутылочки). При приготовлении хлеба для программы FAST BAKE ™ температура всех жидкостей должна составлять 110–115 ° F / 43–46 ° C. Всегда кладите ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном в рецепте: жидкости, сухие ингредиенты, а затем дрожжи. Некоторые количества ингредиентов одинаковы для хлеба разного размера.

ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ

Правильный путь

Чтобы добиться успеха, обязательно измеряйте точность.Ошибочные измерения, даже незначительные, могут существенно повлиять на ваши результаты.

При измерении жидкостей используйте прозрачную стеклянную или пластиковую мерную чашку для жидкости. Для обеспечения точности установите мерную чашку на столешницу и снимите показания на уровне глаз.

Чтобы отмерить муку, слегка переложите ее ложкой в ​​стандартную мерную чашку для сухих ингредиентов и выровняйте ее по
прямым краем. Кроме того, не трясите чашку и не стучите ею по столешнице. Не зачерпывайте
муки мерным стаканом, так как в нем содержится больше муки, чем предусмотрено рецептом.
Используйте стандартные мерные ложки и уровень с линейкой.

Таблица размеров / преобразователей

ШАРИК ДЛЯ ТЕСТА

Необходимо для хорошего хлеба

Мы обнаружили, что количество жидкости, требуемое в рецепте, возможно, придется немного скорректировать, потому что
различных климатических условий и сезонов приводят к большому разнообразию уровней влажности. Вы должны проверить тесто
по звуковому сигналу во время процесса замеса, см. Спецификации программы.На этом этапе мяч
должен быть круглым, с гладкой текстурой, мягким и слегка липким на ощупь. При прикосновении к нему на пальце останется немного теста.

Придавите тесто или муку, которые могут оказаться на стенках сковороды. Если он не образует шарик и больше похож на жидкое тесто, добавляйте по 1 столовой ложке хлебной муки за раз, пока она не достигнет необходимой консистенции. С другой стороны, если влага слишком сухая для образования шара, образует более одного шара или является шаром, но не мягким и слегка липким, добавьте 1 чайную ложку воды и дайте ей впитаться.При необходимости долейте еще воды. При условии, что вы использовали все ингредиенты, указанные в рецепте, правильно измерили ингредиенты и получили «хороший» тесто, у вас должна получиться хорошая буханка хлеба.

При приготовлении хлеба в программе FAST BAKE ™ шарик теста будет очень мягким, рыхлым шариком с гладкой текстурой и будет липким на ощупь. При прикосновении к нему остается тесто на пальце.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Прочтите перед покупкой Дрожжи: ингредиент номер один

Для всех программ, кроме FAST BAKE ™, при разработке рецептов хлеба мы использовали активные сухие дрожжи RED STAR®.Однако также можно использовать дрожжи RED STAR® QUICK • RISE ™. Мы обнаружили, что нам не нужно изменять используемое количество, когда мы заменяем одно на другое. При использовании дрожжей для хлебопечки следуйте инструкциям на упаковке.

При разработке программы FAST BAKE ™ мы обнаружили, что необходимо использовать дрожжи QUICK • RISE ™ или Bread Machine. Они могут быть заменены в равных количествах. Вы обнаружите, что для этой программы требуется больше дрожжей, чем для других программ.

Упаковка унции дрожжей RED STAR® содержит примерно 2 ¼ чайных ложки дрожжей без горки.
Когда дрожжи подвергаются воздействию кислорода, влаги или тепла, их активность ухудшается. Поэтому мы рекомендуем хранить дрожжи в герметичном контейнере и охлаждать до 6 недель или замораживать до 6 месяцев. Отмерьте необходимое количество и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед использованием - это займет около 15 минут.

Если у вас есть сомнения относительно активности дрожжей, вы можете использовать один из следующих тестов, чтобы определить их силу. Каждый тест требует разного количества дрожжей в качестве основного ингредиента.Это даст вам больше вариантов хлеба после завершения теста. Дрожжевую смесь нельзя использовать для программы быстрого выпекания.

Чтобы проверить одну упаковку (2¼ чайные ложки) RED STAR® Active Dry или QUICK • RISE ™ дрожжей, используйте мерный стаканчик для жидкости и наполните его до уровня ½ стакана водой при 110 ° -115 ° F / 43 ° -46 ° C. . Добавьте 1 чайную ложку сахарного песка и 1 пакет (2¼ чайных ложки) RED STAR® Active Dry или QUICK • RISE ™ дрожжей.

Оставьте ложку для перемешивания в чашке. Установите таймер на 10 минут. По мере того как дрожжи впитывают жидкость, они начинают активироваться и подниматься на поверхность.Если по истечении 10 минут дрожжи увеличились до отметки в 1 стакан, они очень активны. Дрожжевую смесь можно использовать в хлебопечке в рецепте, который требует 2¼ чайных ложек дрожжей. Не забудьте скорректировать свой рецепт на ½ стакана воды и 2 чайные ложки дрожжей, используемых в тесте.

Уровень сахара в регулировке не требуется. Чтобы проверить 1½ чайных ложки RED STAR® Active Dry или QUICK • RISE ™ дрожжей, используйте мерный стаканчик для жидкости и наполните его до уровня стакана водой с температурой 110–115 ° F / 43–46 ° C.Добавьте 1 чайную ложку сахарного песка и 1½ чайных ложки RED STAR® Active Dry или QUICK • RISE ™ дрожжей. Оставьте ложку для перемешивания в чашке. Установите таймер на 10 минут. Когда дрожжи впитают жидкость, они начнут активироваться и подниматься на поверхность
.

Если в конце 10 минут дрожжи увеличились до отметки ½ стакана, они очень активны.
Дрожжевую смесь можно использовать в хлебопечке в рецепте, в котором требуется 1½ чайных ложки или более дрожжей. Не забудьте скорректировать рецепт на ¼ стакана воды и 1½ чайной ложки дрожжей, используемых в тесте.Регулировать сахар не нужно.

Мука: хлебная мука необходима для хлеба

На все виды муки влияют многие факторы, такие как сорта помола, влажность, продолжительность
хранения и производственный процесс. Возможно, потребуется внести изменения в рецепты в
, чтобы компенсировать климатические изменения в разных регионах, чтобы обеспечить отличный хлеб.

Хлебная мука - определенная необходимость. Измельченный из твердой озимой или яровой пшеницы, он имеет более высокое содержание белка, что делает его более долговечным, чем универсальная мука.Белок при смешивании с жидкостью становится глютеном.

При замешивании клейковина становится эластичной и придает хлебу лучшую структуру. Напротив, универсальная мука, размолотая из комбинации мягкой и твердой пшеницы, становится слишком эластичной для использования в хлебопечке и быстро теряет способность хорошо растягиваться. В результате хлеб из универсальной муки будет меньше и плотнее. Несколько известных мельниц теперь продают хлебную муку. На упаковке указано, что это хлебная мука, и его можно купить в продуктовых магазинах.

Пшеница - единственное зерно, содержащее белок, который при замешивании становится эластичным. Другая мука, такая как ржаная, ячменная, овсяная, соевая, рисовая и гречневая, придает хлебу аромат и клетчатку, но не придает структуру тесту. Таким образом, пшеничная мука незаменима в качестве основы при выпекании хлеба.

Vital Wheat Gluten получают путем еще одной обработки белой муки. Белая мука содержит как белок, так и крахмал, и теперь мельницы могут удалять большую часть крахмала, оставляя только белок (глютен).Когда глютен добавляется в рецепты, содержащие цельнозерновую муку, это значительно улучшает объем и форму хлеба. Многие продуктовые магазины продают глютен в отделе муки. Этот товар также есть в центрах здорового питания и питания.

Муку лучше всего хранить в герметичной таре. Если вы храните муку в течение длительного периода времени, вы можете оставить ее в морозильной камере, так как в холодильнике она обычно высыхает. Цельнозерновая пшеничная мука с более высоким содержанием масла становится прогорклой намного быстрее, чем белая мука, и ее всегда следует хранить в морозильной камере.Однако убедитесь, что вся мука остыла до комнатной температуры, прежде чем помещать ее в хлебопечку.

Жир: усилитель и кондиционер для теста

Наши рецепты разработаны с использованием растительного масла. Вы можете использовать любой тип масла или заменитель в
равных пропорциях твердого жира или настоящего сливочного масла (разделите их на маленькие кусочки). Мы не обнаружили заметной разницы во вкусе
, но корочка может быть более хрустящей от настоящего сливочного масла. Мы не рекомендуем
использовать маргарин, так как он делает корку жесткой.

Жидкости: активируют дрожжи и связывают тесто

Когда мы используем термин «жидкость», мы имеем в виду все влажные ингредиенты, используемые в рецепте. Для всех программ
, кроме FAST BAKE ™, очень важно, чтобы температура жидкости была 80 ° F / 27 ° C. При такой температуре воды дрожжи постепенно активируются, чтобы приспособиться к этим программам.

При приготовлении хлеба по программе FAST BAKE ™ температура всех жидкостей должна составлять 110–115 ° F / 43–46 ° C. Более высокая температура необходима для того, чтобы дрожжи быстро активировались до
, чтобы приспособиться к этой специально разработанной программе.

Яйца также считаются частью общего количества жидкости. Яйца должны быть комнатной температуры. Вынимая их из холодильника, поместите целые яйца без трещин в миску с теплой водой на 15 минут, чтобы нагреть их до комнатной температуры.

Корица и чеснок: не настоящие друзья дрожжей

Раньше тесто посыпали корицей и сахаром, прежде чем его свернули в рулет. Однако добавление корицы и чеснока в тесто в хлебопечке представляет собой проблему.Корица и чеснок реагируют с хлебным тестом так же, как с мясом реагирует размягчитель мяса. Это разрушает структуру. Хотя во время выпечки он пахнет чудесно, в процессе выпечки аромат рассеивается. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ УКАЗАНО В РЕЦЕПТЕ. Для большего аромата используйте корицу и чеснок в качестве намазки для хлеба, а не добавляйте в тесто.

Фрукты и овощи: добавление вкуса и питания

Добавляя фрукты или овощи в рецепты, не превышайте указанное количество.Эти продукты, если их использовать в чрезмерных количествах, могут препятствовать поднятию хлеба.

Соль: регулирует активность дрожжей

Соль необходима для контроля активности дрожжей, заставляя их работать медленно и стабильно. Без соли дрожжи действуют слишком быстро. Соль также укрепляет структуру теста. Если использовать слишком мало соли или совсем не использовать ее, хлеб быстро поднимется, а затем упадет. Текстура также будет более грубой и / или неровной.

Сахар: пища для дрожжей

Сахар - любимая еда дрожжей, но слишком много сахара может вызвать чрезмерную реакцию дрожжей.Буханка
хлеба будет маленькой и плотной. Сухофрукты также добавляют сахар в хлебное тесто. Мы не рекомендуем добавлять больше, чем указано в каждом рецепте. Кроме того, мы не рекомендуем использовать искусственные подсластители, потому что дрожжи не могут вступать с ними в реакцию.

ЗАМЕНА

На нашей тестовой кухне мы экспериментировали с этими заменами ингредиентов. Мы хотим отметить, что ваши результаты могут отличаться от наших. Если вы хотите попробовать другие замены, в розничных магазинах есть несколько полезных советов.Конечно, мы не можем гарантировать их результат.

Яйца

Можно использовать жидкие заменители яиц, как указано на упаковке. Одно целое яйцо можно заменить двумя белками. НАПОМИНАНИЕ: Все яичные продукты должны быть комнатной температуры.

Молоко

Сливки для кофе, немолочные сливки или сухая пахта могут быть заменены на сухое молоко в равных пропорциях
. Жидкое молоко при температуре 80 ° F / 27 ° C можно заменить водой в равных пропорциях для всех программ выпечки хлеба, кроме FAST BAKE ™.После этого можно полностью удалить сухое молоко. Буханка будет немного меньше.

Соль

Рецепты без соли не приносят успеха. Диетически не содержащий натрия (менее 5 мг натрия на порцию) или с низким содержанием соли (менее ½ натрия столовой соли) можно использовать в равных количествах. Хлеб будет более грубым.

Сахар

Мед может заменять сахар в равных пропорциях; уменьшить жидкость на такое же количество.
Коричневый сахар может заменять белый сахар в равных пропорциях.Дрожжи нуждаются в сахаре - не используйте искусственный подсластитель
.

Мука пшеничная

Рецепты хлеба без пшеницы см. В книгах по безглютеновому хлебу.

Дрожжи

Мы использовали дрожжи RED STAR® для разработки наших рецептов. Однако можно использовать любой бренд. Информацию о других заменителях дрожжей см. В разделе «Ингредиенты дрожжей
».

Таблица преобразования для быстродействующих дрожжей

ПРИМЕЧАНИЕ: Рецепты FAST BAKE ™ были разработаны с использованием быстродействующих дрожжей Red Star ™ Quick • Rise ™ или Bread Maker.НЕ заменяйте в этих рецептах активные сухие дрожжи.

ХЛЕБНЫЕ СМЕСИ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КУХНИ

Используйте смеси с маркировкой для хлеба весом до 2 фунтов. Для достижения наилучших результатов используйте базовую программу. Несмотря на то, что мы предлагаем широкий выбор рецептов хлеба и теста, вы можете искать тот, который мы не включили в нашу книгу рецептов. Полезные советы по выпечке хлеба и книги рецептов доступны в книжных и розничных магазинах. Обратитесь к разделу ВЫБОР ПРОГРАММЫ этой книги, чтобы узнать, какая программа для хлеба лучше всего подходит для других рецептов.Для достижения наилучших результатов могут потребоваться незначительные корректировки.

БОЛЬШАЯ ВЫСОТА

При большой высоте тесто может подниматься быстрее. Мы рекомендуем вам попробовать рецепт в том виде, в каком он напечатан в первую очередь. Шарик из теста должен быть круглым, иметь гладкую текстуру, мягкий и слегка липкий на ощупь. Если вы обнаружите, что результаты не увенчались успехом, уменьшайте количество дрожжей по чайной ложки за раз. Возможно, вам также придется увеличить количество жидкости из-за более сухого воздуха; начните с 1 столовой ложки и при необходимости увеличьте ее. Добавление глютена поможет улучшить структуру хлеба.Рекомендуемое количество - 1 чайная ложка на стакан муки, если в рецепте не указано иное.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ЗАПЕЧЕННОГО ХЛЕБА

При замораживании хлеба и булочек охладите их, прежде чем завернуть в полиэтиленовую пленку. Поместите их в пластиковый пакет
и закройте его. Хлеб можно замораживать на срок до шести недель. При оттаивании частично откройте упаковку
, чтобы влага постепенно выходила для достижения наилучших результатов.

ЗАМОРОЖЕННОЕ ТЕСТО

По окончании программы теста вы можете вынуть тесто и заморозить его для последующего выпекания.Придайте тесту желаемую форму и немедленно заморозьте на один час, чтобы оно затвердело. Достаньте из морозильной камеры и заверните в полиэтиленовую пленку. Затем поместите его в полиэтиленовый пакет и закройте. Тесто можно хранить в морозильной камере до четырех недель. В полиэтиленовом пакете разморозьте тесто в холодильнике на ночь или несколько часов. Разверните и положите в форму для запекания. Накройте и дайте постоять в теплом месте без сквозняков, пока он не станет вдвое больше исходного. Поскольку тесто не комнатной температуры, вы обнаружите, что оно поднимается дольше обычного.Выпекать по рецепту.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПРОГРАММИРОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧИ

Ниже приведены общие шаги по использованию хлебопечки. В зависимости от выбранной программы или рецепта, некоторые шаги могут не применяться или могут быть дополнительные шаги. Обратитесь к разделу РЕЦЕПТЫ для получения конкретных инструкций относительно основного хлеба, хлеба FAST BAKE ™, быстрого хлеба и теста. Добавьте все ингредиенты в сковороду в порядке, указанном в рецепте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Иллюстрации в данном руководстве по эксплуатации и уходу предназначены только для информационных целей. Вы можете обнаружить, что ваша хлебопечка выглядит иначе, однако действия по эксплуатации такие же.

  • Откройте крышку и снимите форму для хлеба, потянув за ручку прямо вверх.

  • Установите лопасть для замеса теста на вал плоской стороной вниз.

  • Поместите все ингредиенты, кроме дрожжей, в форму для хлеба в указанном порядке.Используйте резиновую лопатку, чтобы разгладить сухие ингредиенты в форме для хлеба; обязательно разложите по всем углам. Сверху добавить дрожжи.

  • Вставьте форму для хлеба и надавите на край, пока он не встанет на место. Сложите ручку вниз.
    Если форма не защелкивается, снимите форму для хлеба. Надев прихватки для духовки, поместите пальцы за зажимы для формования хлеба и осторожно отодвиньте их от стенки духовки. Снова вставьте форму для хлеба.

  • Закройте крышку.Подключите к розетке 120 В ~ 60 Гц. Индикатор дисплея хлебопечки по умолчанию будет 1P, а затем 3:05, 2,0 фунта и средний цвет корочки.

  • Нажмите кнопку PROGRAM, чтобы выбрать желаемую программу. Каждый раз, когда нажимается кнопка PROGRAM
    , вы слышите звуковой сигнал, и число в окне дисплея переводит
    к следующей программе.
    Нажмите кнопку LOAF, чтобы выбрать рецепт размера 1,0 фунт, 1,5 фунта или 2,0 фунта (кроме программ FAST
    BAKE ™, БЫСТРЫЙ ХЛЕБ, ТЕСТО и ТОЛЬКО ВЫПЕЧКА).Нажмите кнопку ЦВЕТ КОЖИ, чтобы выбрать желаемый цвет корочки (кроме программ БЫСТРОЕ
    ВЫПЕЧКА, ™ БЫСТРЫЙ ХЛЕБ, ТЕСТО и ТОЛЬКО ВЫПЕЧКА). Когда вы нажмете кнопку, вы услышите звуковой сигнал, и в окне дисплея отобразится выбранный цвет. L = светлый цвет
    P = средний цвет
    H = темный цвет
  • Нажмите кнопку START / STOP. Загорится ИНДИКАТОР РАБОТЫ и отобразится оставшееся время программы
    . Таймер будет отсчитывать время с шагом в одну минуту.Все программы, кроме БЫСТРОГО ХЛЕБА, ТЕСТО и ВЫПЕЧКА, будут издавать звуковой сигнал, чтобы добавить дополнительные ингредиенты во время второго замеса.
    Открытие крышки не останавливает замешивание. Быстро и равномерно добавьте ингредиенты в тесто. Быстро закройте крышку, чтобы предотвратить потерю тепла. В это время также проверьте шарик из теста и с помощью резиновой лопатки соскребите ингредиенты со стенок формы.

  • Когда хлеб готов, раздастся звуковой сигнал. Нажмите кнопку START / STOP и удерживайте ее, пока не услышите звуковой сигнал.Удерживая крышку открытой, вынимаете форму для хлеба при помощи прихваток. Если хлеб не вынуть после завершения выпечки, устройство автоматически перейдет в цикл Keep
    Warm (для всех программ, кроме DOUGH). Ваш хлеб будет оставаться теплым в течение 1 часа. Вы можете снять форму для хлеба в любой момент во время цикла поддержания тепла. Чтобы выключить цикл поддержания тепла до истечения 1 часа, нажмите кнопку START / STOP и удерживайте ее, пока не услышите звуковой сигнал.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите сразу испечь еще одну буханку хлеба, дайте хлебопечке остыть
в течение 10–15 минут при открытой крышке и снятой посуде.Если вы попытаетесь использовать устройство слишком рано, он подаст сигнал, и на дисплее отобразится E00 или E01. Нажимайте Пуск / Стоп, пока экран не вернется к отображению настроек, и дождитесь, пока устройство не остынет.

  • Надев прихватки для духовки, переверните форму для хлеба и встряхните, чтобы выпустить хлеб.
    Поставьте хлеб вертикально на решетку, чтобы он охладился за 20-30 минут до нарезки. Это позволяет пару
    уйти. Обязательно снимите с хлеба лопатку для замеса теста.

ВНИМАНИЕ:

  • Форма для хлеба, лопатка для замеса теста и хлеб будут очень горячими.
  • Всегда отключайте вилку от сети после использования.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТАЙМЕРА ЗАДЕРЖКИ

Таймер задержки может быть установлен на задержку приготовления хлеба до 13 часов. Хлебопечка начнет процесс выпечки
в нужное время, чтобы ваш хлеб был горячим и свежим в нужное время. Задержка работает для всех программ, кроме FAST BAKE ™, DOUGH и BAKE.

Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке. Очень важно добавлять дрожжи в последнюю очередь поверх
муки и подальше от жидкости.Это предотвратит активацию дрожжей до тех пор, пока хлебопечка не начнет перемешиваться.

Не рекомендуется использовать таймер задержки для рецептов, содержащих скоропортящиеся ингредиенты.

ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

Этот прибор не требует значительного обслуживания. Он не содержит частей, обслуживаемых пользователем. Не пытайтесь отремонтировать его самостоятельно. Любое обслуживание, требующее разборки, должно выполняться квалифицированным специалистом по ремонту оборудования.

ЧИСТКА

ВСЕГДА ОТКЛЮЧАЙТЕ УСТРОЙСТВО И ПОЗВОЛЯЙТЕ ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИТЬ ПЕРЕД ЧИСТКОЙ.Никогда не используйте уксус, отбеливатель или агрессивные химикаты для чистки хлебопечки.

  • Выньте вилку из розетки и дайте остыть перед чисткой.
  • Форма для хлеба и месильная лопатка
    Выньте форму для хлеба из пекарной камеры и снимите лопатку для замеса с формы для хлеба. Вымойте форму для хлеба (внутри и снаружи) и лопатку для замеса в теплой мыльной воде, но НЕ ПОГРУЖАЙТЕ ХЛЕБ В ВОДУ И НЕ ПОМЕЩАЙТЕ ЕГО В ПОСУДОМОЕЧНУЮ МАШИНУ. Если месильная лопасть застряла на приводном валу, наполните форму для хлеба теплой мыльной водой и дайте ей постоять до 30 минут, пока она не ослабнет (это может привести к повреждению антипригарной поверхности).НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЧРЕЗМЕРНУЮ СИЛУ.
    Не используйте стальную мочалку, абразивные чистящие средства или металлическую посуду для обработки формы для хлеба или месильного ножа, поскольку они могут повредить антипригарную поверхность. Ожидается нормальный износ. Антипригарная поверхность со временем может обесцветиться и никоим образом не влияет на производительность.
  • Внешний вид
    Очистите внешнюю поверхность хлебопечки влажной тканью и, при необходимости, пластиковой мочалкой. Не трите слишком сильно, иначе можно поцарапать поверхность.
  • Интерьер
    Протрите внутреннюю часть пекарной камеры слегка влажной тканью или губкой.При необходимости можно использовать пластиковую губку для мытья посуды. Не трите слишком сильно, иначе можно поцарапать поверхность. Никогда не наливайте воду, растворители или чистящие растворы в пекарную камеру.
  • Стеклянная крышка
    Для очистки стекла крышки используйте средство для мытья стекол или мягкое моющее средство и влажную ткань или пластиковую мочалку
    . Не используйте абразивные чистящие средства или губки, так как они могут поцарапать стекло
    . При необходимости крышку можно снять для более тщательной очистки. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ И НЕ ЗАМАЧАЙТЕ ЕЕ В ВОДЕ.
  • Перед хранением убедитесь, что все съемные части были тщательно очищены и высушены.
ХРАНЕНИЕ

Все съемные части перед хранением следует тщательно очистить и просушить. Снова соберите блок так, чтобы месильная лопатка находилась внутри формы для хлеба, а форма для выпечки - внутри камеры для выпечки. Храните хлебопечку с закрытой крышкой.

ПЕРЕД ОБРАЩЕНИЕМ В СЛУЖБУ

КОНТРОЛЬНЫЙ СПИСОК

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Следующие ниже предложения имеют соответствующий номер в КОНТРОЛЬНОМ СПИСКЕ.Обязательно прочтите оба.

ИНФОРМАЦИЯ НА ДИСПЛЕЕ

Всегда используйте хлебопечку в помещении без сквозняков и с температурой не менее 59 ° F / 15 ° C, но не на
выше, чем 90 ° F / 32 ° C. Не используйте хлебопечку в неотапливаемом гараже, на открытом воздухе, рядом с вентиляционными отверстиями
или под прямыми солнечными лучами.

Обычно в окне дисплея отображается информация о том, что происходит с хлебопечкой. Вот
, на которые стоит обратить внимание…

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИЗДЕЛИЯ

Руководство по рецептам для вашей хлебопечки

РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА

.. . Так просто, как 1-2-3

  • Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке. См. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХЛЕБА И ТЕСТА для получения информации об измерениях. Поместите форму для хлеба в хлебопечку.
  • Закройте крышку. Выберите программу приготовления хлеба, выберите цвет корочки и нажмите «Старт».
  • По окончании выпечки выньте форму для хлеба из хлебопечки. Переверните и встряхните, чтобы удалить буханку. Дайте буханке остыть в вертикальном положении на решетке перед нарезкой.

Предлагаем начинать выпечку хлеба с Рецепта БЕЛОГО ХЛЕБА.Внимательно следите за каждым шагом. Эти шаги были написаны для устранения наиболее распространенных ошибок при выпечке хлебопечки и могут быть полезны для любого рецепта.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC
  • Снимите форму для хлеба с хлебопечки. Присоедините лопатку для замеса теста к валу. Убедитесь, что все ингредиенты, кроме воды, комнатной температуры.
  • Используйте мерный стакан для жидкости, чтобы измерить воду (80 ° F / 27 ° C / температура детской бутылочки) и вылить в форму для хлеба.
  • С помощью мерной ложки отмерьте масло и добавьте в форму для хлеба.
  • С помощью мерной ложки отмерьте сахар и соль; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Слегка переложите хлебную муку в сухой мерный стакан; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба. Сглаживайте все углы. Слегка постучите сковородой по прилавку 3 раза, чтобы улеглись все сухие ингредиенты.
  • Осторожно отмерьте дрожжи мерной ложкой; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.При использовании таймера задержки убедитесь, что дрожжи находятся поверх хлебной муки, вдали от жидкости.
  • Поместите форму для хлеба в хлебопечку. Надавите на обод, пока он не встанет на место.
    Закройте крышку.
  • Нажмите кнопку ПРОГРАММА, чтобы выбрать ПРОГРАММУ, выберите РАЗМЕР НАКЛАДКИ, ЦВЕТ КОРОТКИ и установите ТАЙМЕР на задержку или нажмите СТАРТ для немедленного запуска.
  • Проверьте шарик теста по звуковому сигналу в процессе замеса. Он должен быть слегка липким на ощупь. При необходимости добавьте еще воды или муки; см. Шарик из теста.В это время прижмите любое тесто или муку, которые могут оказаться на стенках сковороды.
  • Когда прозвучит звуковой сигнал, выпечка хлеба завершена и начнется цикл поддержания тепла. В окне дисплея отобразится 0:00, а двоеточие будет мигать.
  • Нажмите «Стоп» и используйте прихватки для выпечки, чтобы осторожно вынуть форму для хлеба в любой момент во время процесса поддержания температуры
    .
    ВНИМАНИЕ: ПОЛОСТЬ ПЕЧИ, ПОДДОН, ЗАМЕСИТЕЛЬ И ХЛЕБ БУДУТ ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМИ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕЧИ.
  • Переверните форму для хлеба и несколько раз встряхните, чтобы выплеснуть хлеб.Не используйте металлическую посуду
    внутри формы для хлеба или машины. Снимите лопатку для замеса и дайте хлебу остыть
    , стоя на решетке, примерно за 20-30 минут перед тем, как разрезать.
  • Если буханка хлеба с трудом отделяется от формы, оставьте ее на термостойкой поверхности 5
    минут, затем выньте. Когда хлеб полностью остынет, примерно 1 час храните в герметичном контейнере.
  • ОТКЛЮЧИТЕ БЛОК ПЕРЕД ОЧИСТКОЙ. НЕ ПОГРУЖАЙТЕ ХЛЕБ В ВОДУ, см. ОЧИСТКА И ХРАНЕНИЕ.

ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC

МЕДОВЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC

РЖАНЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC

ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC

ХЛЕБ ПЕСТО

Программа: BASIC

СЫР И ПЕРЕЧНЫЙ ХЛЕБ

Программа: BASIC

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ

Программа: ФРАНЦУЗСКИЙ
Для достижения наилучших результатов используйте светлый цвет корочки.

ХЛЕБ ПОДСОЛНЕЧНИК И КУНЖУТ

Программа: ФРАНЦУЗСКИЙ

ХЛЕБ ФРАНЦУЗСКИЙ

Программа: ФРАНЦУЗСКИЙ

ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Программа: ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА

ХЛЕБ ПШЕНИЦЫ 100% ЦЕЛЫЙ

Программа: ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА

ХЛЕБ НАСОСНЫЙ

Программа: ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА

ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ ТРОЙНОЙ

Программа: ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА

КЛУБНИЧНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

Программа: SWEET

ХЛЕБ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Программа: SWEET

БОГАТЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ

Программа: SWEET

ХЛЕБ ОРЕХОВЫЙ ИЗЮМ С КОРИЧКОЙ

Программа: SWEET

БЕЛЫЙ БЕЗГЛЕЙТЕНОВЫЙ ХЛЕБ БАЗОВЫЙ

  • Поместите первые 6 сухих ингредиентов в миксерную чашу.Аккуратно перемешайте, чтобы смешать; отложить. В небольшой миске смешайте воду, масло, взбитые яйца и уксус. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте сахар.
  • Выложите жидкие ингредиенты на дно формы для хлеба.
  • Ложка сухих ингредиентов равномерно по жидкости; разложите сухие ингредиенты по углам сковороды.
  • Равномерно посыпьте дрожжи поверх сухих ингредиентов.
  • Вставьте форму для хлеба в хлебопечку и надавите вниз, чтобы она надежно встала на место. Сложите ручку
    вниз и закройте крышку.

Подключите и запрограммируйте согласно инструкции на стр. 17, используя следующие настройки:
P1- Basic
Буханка 1,5 фунта
Средняя корочка
Нажмите кнопку «Пуск», чтобы начать выпекание хлеба.
ПРИМЕЧАНИЕ: По консистенции безглютеновый хлеб будет ближе к тесту для пирожных, чем к традиционному дрожжевому тесту. Вы должны видеть движение лопасти для замеса во время перемешивания. Не добавляйте дополнительную муку, чтобы тесто загустело.

СОВЕТЫ / ВАРИАНТЫ
  • Для достижения наилучших результатов всегда используйте яйца комнатной температуры.
  • Добавьте 1 ст. льняное семя или измельченные семена подсолнечника во время второго цикла замешивания для добавления аромата и текстуры. (хлебопечка издаст звуковой сигнал, показывая, что пора добавить дополнительные ингредиенты)
  • Замените 1 стакан белой рисовой муки коричневой рисовой мукой.
  • Этот хлеб хорошо замораживается до 6 недель. Полностью охладите хлеб, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в полиэтиленовый пакет для хранения. (Для большего удобства нарежьте хлеб перед замораживанием)
  • Расфасованные продукты без глютена становятся все более доступными.Поищите в своем продуктовом магазине разнообразные хлебные смеси без глютена. Большинство из них включают в себя основные инструкции по приготовлению с использованием хлебопечки. Лур изготавливается путем измельчения сырого шлифованного риса в порошок. Рисовую муку необходимо использовать с крахмалом, например кукурузным, тапиоковым или картофельным.

РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА FAST BAKE ™

Программа FAST BAKE ™ с более высокими температурами подъема и выпечки удобна для выпечки горячего свежего хлеба
менее чем за час. Более длинные программы для выпечки хлеба с более низкими температурами подъема и выпечки
позволяют выпекать более высокий и развитый хлеб.И помните, что вы всегда можете использовать функцию задержки
для более длинных программ.

. . . Так просто, как 1-2-3

  • Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке. См. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХЛЕБА И ТЕСТА для получения информации об измерениях. Поместите форму для хлеба в хлебопечку.
  • Закройте крышку. Выберите программу FAST BAKE ™ и нажмите СТАРТ.
  • По окончании выпечки выньте форму для хлеба из хлебопечки. Переверните и встряхните, чтобы удалить буханку. Дайте буханке остыть в вертикальном положении на решетке перед нарезкой.

Мы предлагаем начать выпечку хлеба FAST BAKE ™ с рецепта БЕЛОГО ХЛЕБА. См. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХЛЕБА И ТЕСТА для получения информации об измерениях. Внимательно выполняйте каждый шаг, обратите внимание, что температура воды должна быть 110 ° -115 ° F / 43 ° -46 ° C и что необходимо использовать дрожжи QUICK • RISE ™, RapidRise или Bread Machine.

СОВЕТЫ ПО ПРОГРАММЕ FAST BAKE ™

  • Температура воды должна составлять 110–115 ° F / 43–46 ° C.
  • Необходимо использовать большее количество дрожжей QUICK • RISE ™, RapidRise ™ или Bread Machine.Их можно заменить в равном количестве.
  • Шарик из теста для программы FAST BAKE ™ должен быть очень мягким, липким на ощупь, рыхлым шаром с гладкой текстурой. Не добавляйте лишнюю муку.
  • Проверьте шарик теста по звуковому сигналу и, если необходимо, используйте резиновую лопатку, чтобы протолкнуть муку или тесто
    со стенок формы для хлеба в шарик.
  • В результате повышения температуры во время процесса подъема и выпекания буханка хлеба
    , полученная с помощью этой программы, может иметь темную хрустящую корочку с трещинами на верхней стороне буханки.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™
  • Снимите форму для хлеба с хлебопечки. Присоедините лопатку для замеса теста к валу. Убедитесь, что все ингредиенты, кроме воды, комнатной температуры.
  • Используйте мерный стакан для жидкости, чтобы отмерить воду (110–115 ° F / 43–46 ° C) и вылить в форму для хлеба.
  • С помощью мерной ложки отмерьте масло и добавьте в форму для хлеба.
  • С помощью мерной ложки отмерьте сахар и соль; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Слегка переложите хлебную муку в сухой мерный стакан; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба. Сглаживайте все углы. Слегка постучите сковородой по прилавку 3 раза, чтобы улеглись все сухие ингредиенты.
  • Тщательно отмерьте дрожжи QUICK • RISE ™ мерной ложкой; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Поместите форму для хлеба в хлебопечку. Надавите на обод, пока он не встанет на место. Закройте крышку.
  • Выберите программу FAST BAKE ™ и нажмите СТАРТ.
  • Примерно через пять минут после начала замешивания проверьте шарик из теста. Он должен быть липким на ощупь. В это время прижмите любое тесто или муку, которые могут оказаться на стенках сковороды.
  • Когда звучит звуковой сигнал, выпечка хлеба завершена.
  • Используйте прихватки для выпечки, чтобы осторожно вынуть форму для хлеба.
    ВНИМАНИЕ: ПОЛОСТЬ ПЕЧИ, ПОДДОН, ЗАМЕСИТЕЛЬ И ХЛЕБ БУДУТ ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМИ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕЧИ.
  • Переверните форму для хлеба и несколько раз встряхните, чтобы выплеснуть хлеб.Не используйте металлическую посуду
    внутри формы для хлеба или машины. Снимите лопатку для замеса теста и дайте хлебу остыть
    , стоя на решетке, примерно за 20 минут до нарезки.
  • Когда хлеб полностью остынет, храните примерно 1 час в герметичном контейнере.
  • ОТКЛЮЧИТЕ БЛОК ПЕРЕД ОЧИСТКОЙ. НЕ ПОГРУЖАЙТЕ ХЛЕБ В ВОДУ, см. ОЧИСТКА И ХРАНЕНИЕ.

ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™

ХЛЕБ ПЕСТО

Программа: FAST BAKE ™

ПЕРЕЦНЫЙ ХЛЕБ ШЕВР-ТРЕКРЕШЕННЫЙ

Программа: FAST BAKE ™

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™

СЫРНО-ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™

КЛУБНИЧНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ХЛЕБ

Программа: FAST BAKE ™

РЕЦЕПТЫ ДНЕВНОГО ХЛЕБА

ПЕЧЕННЫЙ АНАНАС

Слейте воду из ананаса, зарезервируйте сок, добавьте в сок количество воды, равное 1 чашке.Смешать кукурузный крахмал и сахар, добавить сок и масло и нагреть до загустения. Полить ананасом и хлебом, слегка перемешать. Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 30 минут.

ХЛЕБНОЙ ПУДИНГ

Смешайте все ингредиенты в запеканке емкостью 1 литр, подходящей для использования в микроволновой печи. Готовьте без крышки в микроволновой печи на высокой мощности в течение 7 минут или до закипания, периодически помешивая в течение последней половины приготовления. Или запекайте в духовке при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 30 минут - перемешайте по истечении половины времени приготовления. Подавать горячим или холодным.

ЗАКУСКИ ИЗ ХЛЕБНОГО ХЛЕБА

Используйте любое из следующего: сушеные приправы для соуса для спагетти, любые ранчо, приправы из итальянских трав
, чесночный порошок или чесночную соль.Суммы могут быть скорректированы по вашему вкусу.

Растопить масло и приправу. Выложите хлеб на форму для выпечки и слегка смажьте масляной смесью. Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 10-15 минут или до коричневого цвета. Дайте остыть. Разбейте на кусочки размером с укус.

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА И ТОРТОВ

Quick Breads and Cakes сделаны из разрыхлителя и пищевой соды, которые активируются под действием влаги
и тепла. Тесто перемешивают ровно столько, чтобы смешались все ингредиенты, а затем сразу выпекают
.

Полноразмерные смеси для выпечки (примерно 18 унций) и смеси для быстрого приготовления хлеба (примерно 15 унций)
хорошо работают с программой БЫСТРЫЙ ХЛЕБ. Добавьте ингредиенты, указанные на упаковке, и программа БЫСТРЫЙ ХЛЕБ смешает и выпечет заранее упакованный торт или быстрый хлеб.

Рекомендуется, чтобы все жидкости имели температуру 80 ° F / 27 ° C (вода, молоко, яйца, масло, масло) и помещались на дно формы для хлеба, а сухие ингредиенты - наверх. Загрузив форму для хлеба в машину, выберите программу БЫСТРЫЙ ХЛЕБ.

Во время первоначального перемешивания жидкого теста сухие ингредиенты могут скапливаться в углах формы. Возможно, потребуется помочь машине перемешать, используя резиновую лопатку по углам, чтобы избежать комков муки.

Когда цикл завершится, машина подаст звуковой сигнал. Перед тем, как вынуть форму из хлебопечки, проверьте готовность быстрого хлеба или пирога, вставив зубочистку или тестер для выпечки в центр вверху. Удалите зубочистку. Если торт готов, зубочистка выйдет чистой. Однако, если на зубочистке есть тесто, установите машину в режим ВЫПЕЧКА, чтобы продолжать выпекать дополнительное время по мере необходимости.Проверяйте торт через 10 минут. В зависимости от размера быстрого хлеба или пирога и влажности теста могут потребоваться дополнительные 10-30 минут.

Обратите внимание, что полный цикл ВЫПЕЧКИ составляет 60 минут, и машина покажет 1:00.

Когда выпечка будет завершена, снимите форму с машины и дайте быстрому хлебу или пирогу постоять в ней в течение 10 минут, чтобы они «застыли». Быстрый хлеб или пирожные более хрупкие, чем дрожжевой хлеб. Они должны оставаться на сковороде перед тем, как вынуть их из формы, чтобы пар утих, а внутренняя часть буханки стала более твердой.

Выньте быстрый хлеб или пирог из формы и охладите на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.

БАНАНОВЫЙ ОРЕХ

КУКУРУЗА

КЛУБНИЧНЫЙ ОРЕХ

БАНАНОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИП

ZUCCHINI

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

ДАТА ГАЙКА

ЯБЛОЧНЫЙ ОРЕХ

Рецепты теста

. . . Так просто, как 1-2-3

  • Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке.См. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ХЛЕБА И ТЕСТА для получения информации об измерениях. Поместите форму для хлеба в хлебопечку.
  • Закройте крышку. Выберите ПРОГРАММА ТЕСТА. Нажмите старт.
  • Когда раздастся звуковой сигнал, удалите тесто из формы для хлеба. Следуйте инструкциям по формовке и выпеканию
    .

Если вы позволите тесту оставаться в хлебопечке после завершения цикла, оно может подняться выше
и повредить машину.

Время подъема теста после формования и помещения его в форму для выпечки будет зависеть от рецепта,
температуры и уровня влажности на вашей кухне.Оптимальная температура помещения для подъема составляет 80–85 ° F / 27–29 ° C. Подъем - это самая важная особенность в выпечке хлеба. После того, как тесто выходит из хлебопечки, оно ферментируется и поднимается, прежде чем пробивать и отдыхать. Глютен становится податливым и эластичным, становится мягким и гладким. Условия ферментации клейковины, развивают вкус и оставляют продукт.

Объем теста увеличился вдвое, если после легкого и быстрого вдавливания кончика пальца в тесто остается вмятина.Если вмятина отодвигается, накройте и дайте подняться еще несколько минут и проверьте еще раз. После пробивания и разделения теста накройте и дайте постоять 10 минут. Отдых позволяет глютену расслабиться и облегчает обращение с ним. Затем придайте тесту нужную форму.

Иногда двойной рост полезен, особенно для цельнозернового или 100% цельнозернового хлеба. Дайте тесту подняться один раз, взбейте, дайте снова подняться, взбейте, дайте отдохнуть 10 минут и придать форму.

ОБРАБОТКА КОЖИ (использовать только с программой замешивания)

Всегда позволяйте оптимальному подъему формованного теста.Нанесите глазурь кондитерской кисточкой. Выпекайте, как указано.

  • Глазурь из яичного желтка - Для получения блестящей золотистой корочки смешайте 1 слегка взбитое яйцо или яичный желток с 1 столовой ложкой воды или молока.
  • Глазурь из яичного белка - Для получения блестящей жевательной корочки смешайте 1 слегка взбитый яичный белок с 1 столовой ложкой воды.
  • Слегка посыпанный мукой - Посыпьте рабочую зону достаточным количеством муки, чтобы тесто не прилипало.
ФОРМОВЫЕ РОЛИКИ
  • Рулетики из клеверного листа - Сформируйте шарики по ½ дюйма.Поместите по 3 шарика в каждую смазанную маслом формы для кексов и дайте подняться, чтобы они увеличились вдвое.
  • Crisscross Rolls - Формируйте шарики. Соедините два шарика и скатайте в квадрат толщиной 1/8 дюйма. Нарежьте полоски шириной 1/8 дюйма и поместите по одной полоске на вершину каждого шара. Повторите этот процесс, поместив вторую полосу в противоположном направлении поверх каждого шара.
  • Традиционные роллы - Сформируйте шарики. Для «разборки» рулетов выложите шарики из теста соприкасающимися сторонами в форму для выпечки. Для «индивидуальных» рулетов поместите тестовые шарики на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне.

Размеры лотков для раздвижных рулонов…
Для 1 фунта. (9 рулонов) используйте форму для выпечки 8 x 8 дюймов.
Для 1,5 фунта. (18 рулонов) используйте две формы для выпечки 8 x 8 дюймов.
Для 2 фунта. (24 рулона) используйте форму для выпечки 9 x 13 дюймов.

ТЕСТО ДЛЯ УЖИНА

МЕТОД

  • Снимите форму для хлеба с хлебопечки. Присоедините лопатку для замеса теста к валу. Убедитесь, что все ингредиенты, кроме воды, комнатной температуры.
  • Поместите целые яйца без трещин в миску с теплой водой на 15 минут, чтобы нагреться до комнатной температуры. Чтобы отмерить яйцо плюс достаточное количество жидкости, чтобы сравняться, после нагревания выньте яйцо из скорлупы и поместите в мерный стакан для жидкости. Медленно добавляйте теплую (80 ° F / 27 ° C / температура детской бутылочки) жидкость в мерный стаканчик, пока не достигнете желаемого значения.
  • С помощью мерной ложки отмерьте масло и добавьте в форму для хлеба.
  • С помощью мерной ложки отмерьте сахар и соль; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Слегка переложите хлебную муку в сухой мерный стакан, разровняйте прямым краем ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Сглаживайте все углы. Слегка постучите сковородой по прилавку 3 раза, чтобы улеглись все сухие ингредиенты.
  • Осторожно отмерьте дрожжи мерной ложкой; выровняйте с помощью прямого лезвия ножа и добавьте в форму для хлеба.
  • Поместите форму для хлеба в хлебопечку. Нажмите на обод, пока он не встанет на место. Закройте крышку.
  • Выберите ПРОГРАММА ТЕСТА и нажмите СТАРТ.
  • Проверьте шарик теста по звуковому сигналу в процессе замеса. Он должен быть слегка липким на ощупь. В это время прижмите любое тесто или муку, которые могут оказаться на стенках сковороды.
  • Когда раздастся звуковой сигнал, тесто готово. Осторожно извлеките форму для хлеба
    с помощью прихваток для духовки.
  • Переверните форму для хлеба и несколько раз встряхните, чтобы удалить тесто. Не используйте металлическую посуду внутри формы для хлеба или хлебопечки.
  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите на части и придайте форму.
  • Выложить на смазанный маслом противень. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 20–30 минут или до готовности.
  • ОТКЛЮЧИТЕ БЛОК ПЕРЕД ОЧИСТКОЙ. НЕ ПОГРУЖАЙТЕ ХЛЕБ В ВОДУ, см. ОЧИСТКА И ХРАНЕНИЕ.

ХЛЕБНОЕ ТЕСТО ФОКАЧЧИЯ

МЕТОД

  • Смазанными маслом руками равномерно выдавите тесто в смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов.Кончиками пальцев
    сделайте углубления в тесте.
  • Накройте и дайте подняться в теплом месте на 30 минут или пока он не увеличится почти вдвое. Пока тесто поднимается, выберите начинку и приготовьте.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло.
    Для чесночно-сырной начинки - добавьте орегано и чеснок, затем сразу же снимите с огня.
    Для греческой начинки - добавить лук и варить примерно 5 минут, пока лук не станет мягким, но не коричневым.
  • Пальцами снова вдавите ямочки в тесто.Выложите смесь для посыпки равномерно по тесту.
    Посыпать оставшимися ингредиентами.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 20 минут или до готовности.

ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ УЖИНА

МЕТОД

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите на части и придайте форму.
  • Выложить на смазанный маслом противень. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 25–30 минут или до готовности.

МАСЛО ДЛЯ РОЛЛЕТА

МЕТОД

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите на части и придайте форму.
  • Выложить на смазанный маслом противень. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое. Смажьте растопленным маслом.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 15-20 минут или до готовности.

ФРАНЦУЗСКОЕ ХЛЕБНОЕ ТЕСТО

(Итальянский хлеб, французские роллы и французские твисты)

МЕТОД

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Сверните в прямоугольник 12 х 18. Начиная с самой длинной стороны, плотно сверните, прижимая швы для герметизации и сужая каждый конец.
  • Положите хлеб на смазанный маслом противень, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте на 40 минут или пока он не увеличится вдвое.
  • Ножом прорежьте три диагональных разреза на верхней части буханки. Смешайте ингредиенты глазури; почистить буханку.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 20–25 минут или до готовности.

ВАРИАНТЫ
ИТАЛЬЯНСКИЙ ЛУФ
МЕТОД

  • Используйте рецепт выше.Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из теста один большой круглый шар.
  • Положите хлеб на смазанный маслом противень, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте на 40 минут или пока он не увеличится вдвое.
  • Ножом прорежьте три диагональных разреза на верхней части буханки. Смешайте ингредиенты глазури; почистить буханку. Посыпьте буханку кунжутом, маком, тмином или треснувшей пшеницей.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 20–25 минут или до готовности.

РУЛЕТЫ ФРАНЦУЗСКИЕ
МЕТОД:

  • Используйте рецепт выше.Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите тесто на 12 частей и сформируйте шар. Сожмите концы каждого рулона и слегка сузьте их.
  • Выложите буханки на смазанный маслом противень, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 40 минут
    или пока они не увеличатся вдвое.
  • Ножом прорежьте диагональные разрезы на верхней части буханки. Смешайте ингредиенты глазури; смажьте буханки.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 15–20 минут или до готовности.

ФРАНЦУЗСКИЙ ТВИСТ
МЕТОД

  • Используйте рецепт выше.Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите тесто на 18 частей. Сверните в 14-дюймовые веревки.
  • Сложите каждую веревку пополам и скрутите, начиная со сгиба.
  • Выложить на смазанный маслом противень и смазать 1/3 стакана топленого масла. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.
  • Кисть с глазурью.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 12–15 минут или до готовности.

СЫРОЧНО-ЧЕСНОЧНОЕ ТЕСТО

МЕТОД

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите на части и придайте форму.
  • Смешайте сыр и чеснок. Обвалять кусочки в топленом масле, а затем в сырно-чесночной смеси. Выложите покрытую сторону на смазанную маслом форму для выпечки, сбрызните булочки оставшейся начинкой.
  • Накройте и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 325 ° F / 163 ° C в течение 35-40 минут или до готовности.

КАРМАННОЕ ТЕСТО

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите на 10 частей и сформируйте из каждой гладкий шар размером
    .
  • Выложите 5 шариков на большой противень. Оставшиеся пять шариков выложите на другой противень.
    Дать подняться около 20 минут. Кончиками пальцев сожмите каждый шарик в круг диаметром 6 дюймов.
  • Выпекайте при температуре 500 ° F / 260 ° C в течение 5 минут, пока не станет воздушным и верхняя часть не начнет подрумяниваться.
  • Разрежьте каждый пополам, чтобы сформировать 2 кармана.

ОСВЕЖАЮЩИЙ ТЕСТО

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите на части и придайте форму.
  • Смешайте цедру апельсина и сахар. Обвалять кусочки в топленом масле, а затем в смеси апельсиновой цедры и сахара
    .
  • Поместите покрытую стороной вверх в смазанный маслом противень. Сбрызните булочки оставшейся начинкой. Накройте
    и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 20–30 минут или до готовности. Подавать теплым.

ХЛЕБНОЕ ТЕСТО

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите на три части, сделав 3 веревки (длина 10 дюймов для обычных и 13 дюймов для больших) с заостренными концами. Зажмите веревки на одном конце, заплетите их. Сожмите другой конец и закрепите тесьму.
  • Перенести плетеное тесто на смазанный маслом противень; накройте и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.
  • Смешайте ингредиенты глазури и нанесите кистью на тесьму. Посыпьте маком и запекайте при температуре
    350 ° F / 177 ° C в течение 25 минут или до готовности.

ТЕСТО ИЗ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите пополам и надавите на форму для пиццы диаметром 12 дюймов, приподняв
    края. При желании посыпьте каждую сковороду 1 столовой ложкой кукурузной муки. Обильно наколоть тесто вилкой. На одну корку толщиной 12 дюймов не делить.
  • Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 10–12 минут или пока края корочки не станут светло-золотисто-коричневыми. Удалите, добавьте начинку и верните в духовку, чтобы запекать еще 15-20 минут.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность.Разделите и надавите на форму для пиццы высотой 12 дюймов, приподняв края.
  • Намажьте тесто соусом для пиццы и посыпьте начинкой.
  • Выпекайте при 425 ° F / 218 ° C в течение 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой по краям.

БАГЕЛЬНОЕ ТЕСТО

БАНАНОВЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ТЕСТО

МЕТОД РЕЦЕПТОВ BAGEL…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на части. Скатайте каждый шарик, сделав отверстие в центре большим пальцем.Осторожно потяните, чтобы сделать отверстие диаметром в один дюйм.
  • Выложить на смазанный маслом противень. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 30 минут, пока не увеличится
    раза.
  • В сотейнике объемом 3 литра доведите до кипения 2 литра воды и 2 столовые ложки сахара. Поместите несколько бубликов
    в кипящую воду. Варить на медленном огне 3 минуты, перевернув один раз. Вынуть шумовкой и снова выложить на смазанный маслом противень.
  • Смажьте яйцом и посыпьте выбранной начинкой. Выпекайте при температуре 400 ° F / 205 ° C в течение 20-25 минут или до готовности; остудить на решетке.

МИНДАЛЬНО-ВИШНЕВЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ТЕСТО

МЕТОД…

  • Положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверните в прямоугольник размером 5 х 10 дюймов. Смешайте ингредиенты начинки и распределите по тесту в пределах ½ дюйма от краев. Начиная с самой длинной стороны, плотно раскатайте тесто, прижимая края, чтобы запечатать.
  • Положите рулет швом вниз на смазанный маслом противень и соедините концы в кольцо; щепотка, чтобы запечатать. С помощью ножа сделайте надрезы на расстоянии 1,5 дюйма от внешнего края до одного дюйма от внутреннего края.Поверните каждую секцию на бок, чтобы было видно заполнение.
  • Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока она не увеличится почти вдвое.
  • Откройте крышку и выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F в течение 20-25 минут или до готовности.
  • Смешайте первые три ингредиента глазури, добавив молока, достаточное для консистенции брызг.
    Полить теплым кофейным пирогом. Украсить миндалем и вишней. Подавать теплым.

ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТОВ

МЕТОД

  • Положите на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте тесто в форме прямоугольника 12 x 18 дюймов на 18 рулетов (прямоугольник 12 x 24
    дюйма на 24 рулета) и намазать сливочным маслом.Смешайте оставшиеся ингредиенты начинки и полейте сливочным маслом. Плотно скатайте в виде рулета с желе, начиная с самой длинной стороны и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра.
  • Поместите в смазанные маслом формы для запекания и дайте постоять в теплом месте в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 25–30 минут или до готовности.
  • Смешайте ингредиенты для глазури до однородного состояния и полейте сверху.

ТЕСТО ДЛЯ ЗАВТРАКА КЛЕЙ

МЕТОД

  • Положите на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 18 дюймов на 18 рулетов и намазать сливочным маслом.Смешайте оставшиеся ингредиенты начинки и посыпьте тестом. Плотно скатайте в виде желейной рулетки, начиная с самой длинной стороны и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра.
  • Смешайте смесь для топпинга и выложите на форму для выпечки. Положите кусочки в смесь и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 35 минут или до готовности. Переверните на жаропрочный противень.

МЯГКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПРИЦЕЛЯ

МЕТОД

  • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и нарежьте кусочками.Скатайте каждый кусок в веревку диаметром 16 дюймов. Скрестите концы веревки, чтобы получилась петля; скрещенные концы скрутите один раз и загните поперек петли.
  • Поместите на смазанный маслом противень на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга. Смажьте глазурью и посыпьте топпингом. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, около 30 минут. Выпекайте при температуре 190 ° C 15-20 минут или до готовности.

ВАРИАНТ…
PEPPERONI PRETZEL DOUGH
МЕТОД…

  • Добавьте 1 стакан тонко нарезанного пепперони и 2 столовые ложки сыра Пармезан к ингредиентам теста.
  • Для завершения следуйте приведенному выше методу.

ВЛИВНЫЙ СУП ХЛЕБ ТЕСТО

Программа: ТЕСТО
Примечание: можно использовать любой 2-фунтовый хлеб или тесто; замесить по программе теста.

МЕТОД

  • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 равные части. Сформируйте 4 гладких круглых шара размером
    и поместите на смазанный маслом противень.
  • Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 25–30 минут или до готовности. Дайте полностью остыть на решетке.
  • Зазубренным ножом снимите верхнюю часть каждой формы для хлеба на 1 дюйм. Удалите центр, оставив полдюйма по бокам и снизу.
  • Залейте примерно 1 чашкой крем-супа (суп без сливок слишком легко пропитается через форму для хлеба). Разрежьте хлеб на кусочки размером 2,5 см и подавайте с супом.

PARTY DIP BOWL BOWL DOUGH ТЕСТО

МЕТОД

  • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Сформируйте большой гладкий круглый шар и выложите на смазанный маслом противень.
  • Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.
  • Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 30-40 минут или до готовности. Дайте полностью остыть на решетке.
  • Зазубренным ножом снимите верхнюю часть чаши на 1-2 дюйма. Удалите центр, оставив полдюйма по бокам и снизу.
  • Залейте 3 чашками соуса. Разрезать хлеб на кусочки по 2,5 см и подавать с соусом.

ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ ГОВЯДИНА

КРЕВЕТКА DIP

ОГРАНИЧЕННАЯ ГАРАНТИЯ НА ДВУХ ГОДА

НУЖНА ПОМОЩЬ?

По вопросам обслуживания, ремонта или по любым вопросам, касающимся вашего устройства, звоните по соответствующему номеру 800
, указанному на обложке этой книги. Пожалуйста, НЕ возвращайте товар по месту покупки. Кроме того, пожалуйста,
НЕ отправляйте продукт обратно производителю и НЕ приносите его в сервисный центр. Вы также можете посетить веб-сайт, указанный на обложке этого руководства.

Двухлетняя ограниченная гарантия
(применима только в США и Канаде)

Что это покрывает?

  • Любой дефект материала или изготовления; однако ответственность Spectrum Brands Inc. не превышает покупную цену продукта.

Как долго?

  • Два года со дня покупки.

Чем мы вам поможем?

  • Предоставить вам достаточно похожий продукт на замену, новый или отремонтированный на заводе
    .

Как получить обслуживание?

  • Сохраните чек в качестве подтверждения даты продажи.
  • Посетите веб-сайт онлайн-сервиса www.prodprotect.com или позвоните по бесплатному телефону 1-800-231-9786 для получения общего гарантийного обслуживания.
  • Если вам нужны запчасти или аксессуары, позвоните по телефону 1-800-738-0245.

На что не распространяется гарантия?

  • Ущерб от коммерческого использования
  • Ущерб от неправильного использования, злоупотребления или небрежности
  • Продукты, которые были изменены каким-либо образом
  • Товары, которые использовались или обслуживались за пределами страны покупки
  • Стеклянные детали и другие аксессуары, входящие в комплект поставки устройства
  • Расходы на транспортировку и транспортировку, связанные с заменой устройства
    , за исключением исключения или ограничения косвенных или случайных повреждений, поэтому это ограничение
    может не относиться к вам.)

Как закон штата имеет отношение к данной гарантии?

  • Данная гарантия дает вам определенные юридические права. У вас также могут быть другие права, которые варьируются от штата к штату или от провинции к провинции.

560 Вт 120 В ~ 60 Гц.

© Spectrum Brands, Inc., 2019
Breadman - зарегистрированная торговая марка Spectrum Brands, Inc.
Сделано в Китае.
26322 T22-5004258-B

Подробнее об этом руководстве пользователя…

Хлебопечка-Хлебопечка-Инструкция-Оптимизация.pdf

Breadman-Bread-Maker-Instruction-Manual-Orginal.pdf

Я потерял руководство по эксплуатации хлебопечки - что мне делать?

Одна из самых распространенных проблем - это потеря руководства пользователя (знаете, книжку, которую читают очень немногие). Это может не быть проблемой - до тех пор, пока вам действительно не понадобится какая-то информация о вашей хлебопечке.

Несмотря на то, что это может быть действительно неприятной проблемой, ее действительно просто решить. Спросите себя, в чем основная причина, по которой мне нужно это руководство?

Мы здесь, чтобы помочь вам найти точное руководство для вашей хлебопечки.Но не думайте, что мы приедем к вам домой, чтобы помочь с поисками! Мы порекомендуем вам некоторые онлайн-ресурсы, где вы сможете найти и загрузить то же самое руководство, но в цифровом формате.

Помимо этого, мы также поможем ответить на наиболее распространенные вопросы из руководства пользователя, связанные с хлебопечками, так что вам не придется часами искать руководство, даже если вы его найдете.

Если это похоже на то, что вы ищете - оставайтесь и наслаждайтесь жемчужиной информации, которую вы найдете в этой статье!

Все, что вам нужно знать о руководстве по эксплуатации хлебопечки

Самая важная информация в руководстве по каждой хлебопекарной машине практически одинакова - и состоит из:

  • Вместимость ведра
  • Панель настроек
  • Ингредиенты
  • Таймер
  • И несколько полезных советов

Конечно, основная цель руководства - помочь вам лучше узнать свою хлебопечку, одновременно изучая наиболее важные факторы и потребности.

Хотя большинство людей с предшествующим техническим опытом смогут работать с такими машинами, как хлебопечки, некоторым из вас все равно потребуется руководство для этого - и это нормально.

Но независимо от того, насколько вы квалифицированы - есть некоторая информация, которую вы должны знать, прежде чем использовать хлебопечку.

Почему?

Потому что хлебопечки - это то, что требует точности. В конце концов, вы ведь делаете свой индивидуальный и желаемый хлеб с помощью хлебопечки, верно?

Winging это не то, чем вы хотели бы заниматься, особенно если вы впервые используете новую хлебопечку.

Таким образом, обратитесь к некоторым основам, которые мы перечислим. Мы считаем, что каждый должен знать их, прежде чем использовать хлебопечку - будь вы впервые или уже чувствуете себя хорошо осведомленным пользователем.

Основные сведения о хлебопечке (перед их использованием)

Вместимость ковша

Самое важное, что нужно знать перед использованием хлебопечки, - это вместимость ковша. Вы же не хотите, чтобы все закончилось переливанием ведра, и на кухне возникнет большой беспорядок.Это происходит часто, потому что многие люди не рассчитывают время, необходимое для того, чтобы подняться тесто.

Совет: Выньте ведро из хлебопечки, наполните его водой и отслеживайте, сколько воды оно может принять, прежде чем оно выльется. Это покажет вам точную вместимость ведра вашей хлебопечки.

Панель настроек

Может быть трудно смотреть в лицо панели настроек (тем более, что она различается на каждой хлебопечке), но на самом деле это довольно просто, если вы знаете весь процесс приготовления хлеба.

Каждая кнопка имеет собственное назначение, и вы всегда найдете кнопки для скорости, температуры, типа теста и т. Д.

Однако обратите внимание, что настройка корки доступна не на всех хлебопечках.

Ингредиенты

Большинство производителей объяснят, как и заказанные ингредиенты должны быть помещены в ведро перед началом процесса выпечки.

Однако этот заказ используют 90% производителей и пекарей (по всему миру), и это не тайна.

Совет: сначала ингредиенты всегда должны быть жидкими, а затем вы добавляете муку, прежде чем тщательно перемешать.

Таймер

Таймер - это именно то, что он обозначает, но как его правильно использовать? Несмотря на то, что это просто, это единственная особенность, которая может легко запутать людей.

Когда вы готовите хлеб, вам обычно нужен рецепт. И в любом рецепте будет указано время приготовления, ингредиенты и так далее.

Таким образом, вы всегда должны обращаться к рецепту, даже если у вас нет руководства пользователя хлебопечки.

Найдите хлебопечку. Руководство онлайн

Помните старые времена, когда вы получали компакт-диск с любым техническим устройством или гаджетом? Те времена давно прошли - но новые времена еще лучше.

В настоящее время вы даже можете найти руководства пользователя в Интернете - если вы проведете тщательный поиск. Фактически, большинство производителей размещают всю необходимую информацию и данные для загрузки пользователями.

Вот список наиболее популярных производителей и их база данных руководств по хлебопечам:

Примечание: Эти руководства размещены разными производителями, и поэтому некоторые из них будут иметь интегрированную базу данных, чтобы найти любую из их моделей хлебопечей на одна страница - в то время как на некоторых сайтах вам нужно будет открыть точную модель на странице магазина и обратиться к дополнительной информации, найденной на сайте.

Если производитель или модель вашей хлебопечки не указаны здесь, вы можете попробовать выполнить поиск самостоятельно, набрав «Название производителя + название модели + руководство пользователя» в любой поисковой системе.

Полезные советы, которые помогут вам исправить ошибки без хлебопечки. Руководство

. Хотя руководство по эксплуатации хлебопечки может дать вам много информации, оно все равно не может решить некоторые проблемы за вас, особенно если вы это делали. что-то не так.

Таким образом, эта часть статьи предназначена для решения наиболее распространенных проблем с хлебопечками, с руководством пользователя или без него.

Хлеб слишком твердый

Самая распространенная ошибка - не использовать воду без хлора при приготовлении ингредиентов хлеба. Хлор и дрожжи плохо взаимодействуют вместе и сами по себе могут быть причиной того, что хлеб выходит твердым.

Хлеб грубый

Основная причина грубого хлеба - это низкое содержание влаги. Убедитесь, что вы добавили в кофеварку нужное количество воды при приготовлении ингредиентов.

Когда останавливать хлебопечку, если вы хотите использовать духовку?

Вы можете использовать хлебопечку только для приготовления теста, а затем полагаться на духовку для выпекания хлеба. Это возможно, и если вы хотите это сделать, вам следует остановить хлебопечку после цикла замеса теста.

Если у вас нет функции «Только тесто», остановите хлебопечку примерно через 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту.

Мы надеемся, что эта статья оказалась для вас информативной и полезной.Потерять руководство к новому прибору может быть проблемой. Сообщите нам в комментариях ниже, если мы пропустили что-то важное !.

Руководство пользователя Cuisinart CBK-110P1 Компактная автоматическая хлебопечка Mak

Cuisinart CBK-110P1 Компактная автоматическая хлебопечка - Руководство по эксплуатации - Руководство по использованию Загрузите PDF или прочтите онлайн.
Документы:

- Руководство пользователя (на английском языке) - 994,25 КБ - pdf
- Краткое руководство (на английском языке)
- Буклет рецептов (на английском языке)

I Буклет с инструкциями Компактная автоматическая хлебопечка Cuisinart CBK-110P1

  • Важные меры предосторожности
  • Перед первым использованием
  • Детали и компоненты
  • Панель управления
  • Инструкции по эксплуатации
  • Резервное копирование при сбое питания
  • Типы хлеба и программы
  • Программы и время загрузки
  • Дозирование ингредиентов
  • противень для хлеба
  • Таблица размеров / преобразования
  • Очистка и уход
  • Советы и подсказки
  • Кладовая для хлеба / безглютеновые ингредиенты
  • Устранение неисправностей
  • Гарантия

  • 10 ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ 912 912 912 патронник, взявшись за ручку, повернув кастрюлю против часовой стрелки и поднимите вверх.Может оказаться полезным сначала поднять ручку формы для хлеба с помощью крючка для формы (см. Рисунок 1a). Чтобы правильно прикрепить лопатку для замеса, наденьте на вал широким основанием вниз (см. Рис. 1b).
  • Тщательно отмерьте все ингредиенты и выложите в форму для хлеба в точном порядке, в котором они перечислены. Всегда сначала добавляйте жидкости, затем сухие ингредиенты и в последнюю очередь дрожжи. Дрожжи не должны касаться влажных ингредиентов. См. Инструкции в разделах «Измерение и загрузка ингредиентов» (стр. 11).
  • Вставьте форму для хлеба обратно в камеру для выпечки, повернув ее по часовой стрелке до фиксации.
  • Закройте крышку и подключите шнур питания к стандартной электрической розетке.
  • Выберите свою программу, нажав кнопку PROG. Для получения дополнительной информации о каждой программе см. Стр. 9–10.
  • Выберите цвет корочки (светлый, средний или темный), нажав кнопку ЦВЕТ. Если цвет корочки не выбран, прибор автоматически установит темную корочку.
  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *