Хлеб в хлебопечке рецепты из льняной муки: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Хлеб с льняной мукой

 

Купить льняную муку мне посчастливилось в отделе здорового питания, поэтому сегодня предлагаю испечь ароматный и полезный льняной хлеб.

Льняной хлеб

Льняной хлеб пекут не только с льняной мукой. Хлеб дрожжевой или кислый с добавлением льняного семени, масла или отрубей  тоже называют льняным. Мой рецепт хлеба будет именно с льняной мукой, я лишь в рецепте пшеничного хлеба из инструкции к моей хлебопечке часть белой муки заменила на льняную.

Льняную муку перед приготовлением теста для выпечки обязательно нужно просеять. Не потому, что бы очистить от крупных частиц (при заводском помоле льняная мука достаточно однородная), а потому что она маслянистая и при хранении могут образоваться комочки. Льняная мука, я покажу вам на фото:

темного цвета с приятным ореховым запахом. Поэтому выпечка с льняной мукой приобретает темный цвет, похожа по цвету на  гречневую или ржаную.

Почти 30 % состава льняной муки это полезные полиненасыщенные жиры (жирные кислоты Омега 3 и Омега 6). К тому же в льняной муке содержатся пищевые  волокна от оболочки семян льна (клетчатка, так необходимая для нормального пищеварения и снижения уровня холестерина), крахмал и лигнаны. Последние обладают антиоксидантными, противоаллергическими свойствами и предотвращают развитие опухолевых процессов.

Поэтому льняная мука благодаря своим полезным свойствам нашла широкое применение в лечении и профилактики многих болезней, здоровом питании и похудении, ее добавляют в выпечку, каши, напитки, косметические маски…

Льняная мука благотворно влияет на кожу, рост волос и ногтей, ее рекомендуют употреблять при диабете. Польза льняной муки еще в ее противовоспалительных отхаркивающих свойствах при заболеваниях органов дыхания.

Вот и я, начитавшись полезных отзывов об этом продукте, решила испечь льняной хлеб.

Рекомендуется льняную муку добавлять в тесто для выпечки не более трети от нормы всей муки, я, конечно в этом рецепте хлеба перестаралась 🙂 и взяла больше. На пробу испекла маленькую буханку льняного хлеба, моя хлебопечка позволяет выпечь ее примерно на 600 грамм.

Для рецепта льняного хлеба я использовала:
  • Мука пшеничная – 250 г,
  • Мука льняная – 150 г,
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 1 чайная ложка (я использую Воронежские или Саф момент),
  • Вода комнатной температуры – 260 мл,
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха),
  • Сахар – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 столовая ложка (я использовала для полезного хлеба горчичное масло).

Как приготовить льняной хлеб

Для приготовления хлеба просеиваем пшеничную и льняную муку. Я выпекаю льняной хлеб в хлебопечке Панасоник SD 2501, на дно ведерка насыпаю быстродействующие дрожжи, муку со всеми сухими ингредиентами, далее жидкие. Такая технология приготовления хлеба у хлебопечек Панасоник, в других моделях она, возможно, иная, тогда просто следуйте вашей инструкции.

Если вы замешиваете тесто для хлеба руками, то смешайте сначала сухие дрожжи с мукой, а потом добавите остальные компоненты. Вымесив тесто для льняного хлеба, поставьте его на час в теплое место для подъема. Затем осадите руками дрожжевое тесто, еще раз вымесите и уложите колобок в смазанную форму, в которой уже будете выпекать его в духовке. Минут на 40-50 опять в теплое место отправить подходить, а затем испечь льняной хлеб в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления во многом зависит от вашего духового шкафа, в электрической духовке я выпекаю хлеб 35-40 минут.

Вопреки рекомендациям на упаковке льняной муки мне захотелось положить больше, чем треть от всей нормы, колобок теста получился довольно плотным, да и хлебушек тоже.  Не знала, как поведет себя льняная мука в хлебе, поэтому добавлять еще жидкости я не стала. В следующий раз точно добавлю смело 50 мл и льняной муки положу поменьше, чтобы хлеб получился более воздушным.

Льняной хлеб я решила приготовить на основной программе, ее длительность в моей хлебопечи 4 часа. Размер буханки самый маленький (так как пекла на пробу), цвет корочки – светлый.

От выпечки хлеба как всегда, отвлекли дела, мое льняное тесто забилось в угол, там и расстоялось. Особого подъема как  у пшеничного хлеба вы не ждите, высотой он будет чуть пониже.

После сигнала о готовности льняной хлеб нужно вынуть из хлебопечки, остудить его на деревянной поверхности

или решетке под хлопчатобумажным полотенцем. А дальше снимать пробу с льняного хлеба с приятным ароматом орехов!

Буду рада, если и Вы поделитесь своим рецептом хлеба или выпечки с использованием льняной муки, семян или масла  в комментариях к этому рецепту.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

 

Льняной хлеб в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Льняной хлеб

Льняное семя и всё производное от него, будь то масло или мука, безусловно является полезным компонентом в различных кулинарных рецептах. Льняная мука по своим свойствам и составу полезнее привычной пшеничной белой муки. Выпечка с льняной мукой приобретает приятный коричневый оттенок, обладает неповторимым маслянистым вкусом и ароматом.

Предлагаю приготовить льняной хлеб в хлебопечке с добавлением различных семечек. В моём случае это семена подсолнечника, но подойдут абсолютно любые варианты: кунжут, тыквенные семечки, лён. Хлопья тоже можно использовать любые. В моём случае это смесь овсяных и ржаных хлопьев. Муку пшеничную необязательно брать высшего сорта, подойдёт и первого и общего назначения — хлеб будет ещё полезнее. Добавляя каждый раз другие наполнители, можно получить совершенно различные вариации хлеба.

Обязательно попробуйте этот хлеб. Мякиш получается довольно плотный, но не влажный, тающий во рту. Корочка — нежная, тягучая. Если любите корочку хрустящую, то можно попробовать выставить в хлебопечке корочку тёмную, тогда она сильнее запечётся и станет более хрустящей, но всё равно такого хруста, как у пшеничного хлеба не будет. Здесь немного другая структура корочки. Очень вкусно этот хлеб с мёдом. Да и в чистом виде он тоже бесподобен…

Как приготовить “Льняной хлеб в хлебопечке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В рецепте нам понадобится льняная и пшеничная мука, зерновые хлопья (3 ст. л.), семечки, вода, соль, сахар, масло растительное любое (у меня оливковое), дрожжи сухие.

Шаг 2 Ссылка

Закладываем все ингредиенты в ведёрко хлебопечки. Выставляем режим «цельнозерновой», из «непросеянной муки» или «ржаной» (тоже подойдёт) — в зависимости от модели хлебопечки. Вес 750 г и корочка средняя. У меня в результате вышло 3 часа 32 минуты.

Шаг 3 Ссылка

Вот такая буханочка у нас получилась. Остужаем на деревянной поверхности, накрыв салфеткой или полотенцем.

Шаг 4 Ссылка

Вес готового хлеба получился почти 650 г. Экспериментируйте на здоровье и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!!

Рецепт: Хлеб пшеничный с добавлением льняной муки

Ингредиенты:
мука пшеничная – 310 гр.;
мука льняная – 50 гр.;
вода – 200 гр.;
масло сливочное – 2 ст.л.;
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.;
соль – 1,5 ч.л.;
сахар-песок – 1 ст.л.;
сушеная зелень – по вкусу;
чеснок гранулированный – по вкусу

Хочу предложить вашему вниманию рецепт пшеничного хлеба с льняной мукой.
Льняная мука очень полезна. Она очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает благотворное влияние на состав крови и работу сердца. Говорят, что льняная мука препятствует активизации в организме раковых клеток.
Для приготовления хлеба понадобится.

И

А еще – соль и сахар.

Соль у меня морская, розовая, но можно использовать самую обычную, на вкус это не влияет.
Печь хлебушек буду в хлебопечке.
Она у меня маленькая, дешевенькая, но со своей задачей справляется.
Буханочки получаются маленькие, грамм на 300. Такой буханки хватает нашей семье на 2-3 дня, зато дома всегда свежий хлеб.
Вот такая прикольная у меня хлебопечка, на голову робота похожа.

Итак, поступаю согласно инструкции к хлебопечке.
Закидываем в чашу соль, сахар, наливаем воду и растопленное сливочное масло.

Засыпаем муку.

Льняная мука такого вот сероватого цвета.
Теперь кладем на муку дрожжи, немного гранулированного чеснока и сушеную зелено ( я взяла базилик).

Включаем хлебопечку, и часа через 2 получаем вот такой хлебушек.

По вкусу хлеб будет чуть-чуть отличаться от просто пшеничного с добавлением чеснока и зелени. У льняной муки нет своего активного вкуса.
Зато цвет у хлеба очень необычный.

По своей структуре хлеб получается плотнее, чем обычный пшеничный.

Вот такой он, полезный, вкусный, серенький хлебушек.
Всем спасибо за внимание, и до новых встреч.

Время приготовления: PT02h20M2 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Льняной хлеб в хлебопечке


Хлеб с льняной мукой

 

Купить льняную муку мне посчастливилось в отделе здорового питания, поэтому сегодня предлагаю испечь ароматный и полезный льняной хлеб.

Льняной хлеб

Льняной хлеб пекут не только с льняной мукой. Хлеб дрожжевой или кислый с добавлением льняного семени, масла или отрубей  тоже называют льняным. Мой рецепт хлеба будет именно с льняной мукой, я лишь в рецепте пшеничного хлеба из инструкции к моей хлебопечке часть белой муки заменила на льняную.

Льняную муку перед приготовлением теста для выпечки обязательно нужно просеять. Не потому, что бы очистить от крупных частиц (при заводском помоле льняная мука достаточно однородная), а потому что она маслянистая и при хранении могут образоваться комочки. Льняная мука, я покажу вам на фото:

темного цвета с приятным ореховым запахом. Поэтому выпечка с льняной мукой приобретает темный цвет, похожа по цвету на  гречневую или ржаную.

Почти 30 % состава льняной муки это полезные полиненасыщенные жиры (жирные кислоты Омега 3 и Омега 6). К тому же в льняной муке содержатся пищевые  волокна от оболочки семян льна (клетчатка, так необходимая для нормального пищеварения и снижения уровня холестерина), крахмал и лигнаны. Последние обладают антиоксидантными, противоаллергическими свойствами и предотвращают развитие опухолевых процессов.

Поэтому льняная мука благодаря своим полезным свойствам нашла широкое применение в лечении и профилактики многих болезней, здоровом питании и похудении, ее добавляют в выпечку, каши, напитки, косметические маски…

Льняная мука благотворно влияет на кожу, рост волос и ногтей, ее рекомендуют употреблять при диабете. Польза льняной муки еще в ее противовоспалительных отхаркивающих свойствах при заболеваниях органов дыхания.

Вот и я, начитавшись полезных отзывов об этом продукте, решила испечь льняной хлеб.

Рекомендуется льняную муку добавлять в тесто для выпечки не более трети от нормы всей муки, я, конечно в этом рецепте хлеба перестаралась 🙂 и взяла больше. На пробу испекла маленькую буханку льняного хлеба, моя хлебопечка позволяет выпечь ее примерно на 600 грамм.

Для рецепта льняного хлеба я использовала:
  • Мука пшеничная – 250 г,
  • Мука льняная – 150 г,
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 1 чайная ложка (я использую Воронежские или Саф момент),
  • Вода комнатной температуры – 260 мл,
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха),
  • Сахар – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 столовая ложка (я использовала для полезного хлеба горчичное масло).

Как приготовить льняной хлеб

Для приготовления хлеба просеиваем пшеничную и льняную муку. Я выпекаю льняной хлеб в хлебопечке Панасоник SD 2501, на дно ведерка насыпаю быстродействующие дрожжи, муку со всеми сухими ингредиентами, далее жидкие. Такая технология приготовления хлеба у хлебопечек Панасоник, в других моделях она, возможно, иная, тогда просто следуйте вашей инструкции.

Если вы замешиваете тесто для хлеба руками, то смешайте сначала сухие дрожжи с мукой, а потом добавите остальные компоненты. Вымесив тесто для льняного хлеба, поставьте его на час в теплое место для подъема. Затем осадите руками дрожжевое тесто, еще раз вымесите и уложите колобок в смазанную форму, в которой уже будете выпекать его в духовке. Минут на 40-50 опять в теплое место отправить подходить, а затем испечь льняной хлеб в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления во многом зависит от вашего духового шкафа, в электрической духовке я выпекаю хлеб 35-40 минут.

Вопреки рекомендациям на упаковке льняной муки мне захотелось положить больше, чем треть от всей нормы, колобок теста получился довольно плотным, да и хлебушек тоже.  Не знала, как поведет себя льняная мука в хлебе, поэтому добавлять еще жидкости я не стала. В следующий раз точно добавлю смело 50 мл и льняной муки положу поменьше, чтобы хлеб получился более воздушным.

Льняной хлеб я решила приготовить на основной программе, ее длительность в моей хлебопечи 4 часа. Размер буханки самый маленький (так как пекла на пробу), цвет корочки – светлый.

От выпечки хлеба как всегда, отвлекли дела, мое льняное тесто забилось в угол, там и расстоялось. Особого подъема как  у пшеничного хлеба вы не ждите, высотой он будет чуть пониже.

После сигнала о готовности льняной хлеб нужно вынуть из хлебопечки, остудить его на деревянной поверхности

или решетке под хлопчатобумажным полотенцем. А дальше снимать пробу с льняного хлеба с приятным ароматом орехов!

Буду рада, если и Вы поделитесь своим рецептом хлеба или выпечки с использованием льняной муки, семян или масла  в комментариях к этому рецепту.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

 

zapisnayaknigka.ru

рецепт, ингредиенты и особенности приготовления

Тема правильного питания и употребления продуктов с низким гликемическим индексом вынудила многих любителей пышного хлебушка отказаться от мучного лакомства. А зря, опытные диетологи утверждают, что употребление хлеба в умеренных количествах не только нормализует пищеварение, улучшит состояние волос и ногтей, но и избавит от лишних сантиметров на талии. Главное – кушать правильный хлеб. Из льняной муки, например.

Мука из льняного семени – кладезь витаминов

В составе муки нового поколения рекордное содержание клетчатки – до 30 %. Благодаря чему обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, осуществляется мощная очистка от шлаков и токсинов.

Растительный белок, массовая доля которого составляет 50 %, быстро дарит чувство насыщения, легко усваивается, не вызывает чувства тяжести в желудке.

Омега-3 и Омега-6 – жирные полиненасыщенные кислоты признаны эффективными антиоксидантами. Строго контролируют уровень «вредного» холестерина и балансируют жировой обмен.

Современный рецепт льняной муки, который будет представлен в статье ниже, позволит наполнить организм витаминами группы В и фолиевой кислотой в полном объеме.

Не обошлось и без полезных микроэлементов: магния, калия и цинка.

Полезные качества

  • Для сердечно-сосудистой системы. Укрепляет стенки сосудов, предупреждает риск возникновения инфаркта.
  • Для желудочно-кишечного тракта. Нормализует метаболические процессы, активизирует перистальтику кишечника. Стимулирует здоровое усвоение витаминов и микроэлементов из продуктов.
  • Для половой системы. Фитоэстрогены в составе регулируют гормональный фон, продлевают репродуктивные возможности женщины.
  • Для профилактики рака. Лигнаны предотвращают процессы образования опухолей.
  • Для контроля веса. Рецепты из льняной муки незаменимы в диетическом питании. Ее плотная структура долго переваривается в желудке, человек долго ощущает сытость.

Мука из зерен льна – покупная или молотая самостоятельно?

Чтобы получить по-настоящему качественный продукт, рекомендуется заготавливать муку самостоятельно. Процедура эта быстра, займет у опытной хозяйки 3-5 минут, зато подарит хлебу с добавлением льняной муки приятный аромат и нежный ореховый вкус.

В работу следует брать свежие, тщательно просушенные, очищенные семена любого сорта.

Полезный качественный продукт можно заготавливать впрок, уложив порошок в сухую емкость и плотно закрыв крышкой.

Как сделать муку?

Простой рецепт льняной муки удобен для запоминания. Можно использовать блендер, кофемолку или кухонную машину с насадкой для измельчения специй. В чашу засыпать 5-7 столовых ложек семени, плотно закрыть крышку. Измельчать на максимальной мощности полторы минуты до консистенции порошка.

Полученную массу просеять через сито, оставшиеся крупные частицы перемолоть еще раз.

Классический рецепт льняного хлеба в хлебопечке

Следуйте рекомендациям и получите не очень высокий, ароматный, с насыщенным вкусом продукт, который доставит гастрономическое удовольствие и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  1. Мука льняная – 400 граммов.
  2. Семена льна – 2 чайные ложки.
  3. Вода очищенная – 250 мл.
  4. Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  5. Соль поваренная – 1 чайная ложка.
  6. Растительное масло – 50 мл.
  7. Дрожжи – 2 чайные ложки.

Способ приготовления

Муку просеять через сито. Таким образом она обогатится кислородом и подарит готовому блюду воздушность.

Как приготовить хлеб в домашних условиях? В чашу хлебопечки налить воду, предварительно подогрев до температуры 38-40 градусов. Всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Добавлять муку, постепенно помешивая массу деревянной ложкой. В последнюю очередь добавить дрожжи.

Чашу аккуратно поместить в хлебопечку, установить подходящий режим, указать предпочтительный цвет корочки. Перед началом вымешивания добавить чайную ложку льняного семени.

В среднем процесс расстойки и выпекания занимает 3,5 часа. Непосредственный процесс выпечки занимает 50 минут, далее последует получасовое остывание. Когда таймер покажет, что осталось 1 час 20 минут, верхушку хлеба необходимо посыпать оставшейся чайной ложкой семян.

Когда хлеб из льняной муки готов, необходимо аккуратно извлечь его из формы и выложить на деревянную доску для полного остывания.

Льняной хлеб без дрожжей

Простой рецепт низкокалорийного продукта позволит за 40 минут приготовить идеальное мучное изделие для красивой фигуры.

Базовые компоненты:

  1. Мука льняная – 1 стакан.
  2. Кефир 1% (простокваша) – 250 миллилитров.
  3. Сахар – 0,5 чайной ложки.
  4. Соль – 1 чайная ложка.
  5. Сода пищевая – 0,5 чайной ложки.

Правила приготовления

Сыпучие продукты – муку, соль и сахар – перемешать. Соду погасить кефиром. Зачем гасить соду? Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии щелочи (сода) и кислой среды (простокваша), придает хлебобулочному изделию рыхлость и воздушность.

Влить шипящую жидкость. Тщательно перемешать, аккуратно замесить тесто. Оно должно получиться мягким и липким. Придать форму колобка, слегка присыпать мукой, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить на 60 минут в темном теплом месте.

Тесто должно подрасти на треть. Уложить в алюминиевую форму для хлеба.

Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Заготовку выпекать 20-25 минут.

Готовое блюдо будет иметь хрустящую корочку и мягкую внутренность.

Мультизерновой хлеб

Ароматный вкусный продукт с тонкой корочкой не оставит равнодушным каждого, кто его попробует.

Состав:

  1. Мука пшеничная высшего сорта – 150 граммов.
  2. Мука ржаная – 300 граммов.
  3. Мука льняная – 50 граммов.
  4. Кефир минимальной жирности – 400 мл.
  5. Мед – 1 соловая ложка.
  6. Дрожжи – 15 граммов.
  7. Соль – 1 столовая ложка.
  8. Сахар – 0,5 столовой ложки.
  9. Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  10. Льняное семя – 5 граммов.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Сделать опару. Половину порции кефира подогреть до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи. Смешать все виды муки и добавить 1 столовую ложку полученного продукта в жидкость. Перемешать, поставить на 15-20 минут в темное место.

Шаг 2. В оставшуюся муку всыпать соль, сахар, оливковое масло, половину указанного количества семян и опару.

Шаг 3. Замесить тесто. Самая ответственная часть создания хлеба из льняной муки осуществляется вручную и занимает до 20 минут. Первые 5-7 минут масса будет сильно липнуть к рукам. В попытках спасти ситуацию не стоит добавлять лишнюю муку – готовое изделие получится плотным, забитым и безвкусным. Стоит набраться терпения, и в конце замеса тесто приобретет идеальную плотность и упругость.

Шаг 4. Миску из стекла или нержавеющей стали смазать оливковым маслом, выложить тесто и затянуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 5. Мучная масса должна хорошо подойти. Из нее сформировать заготовку прямоугольной или круглой формы. Оставить для расстойки на столе на 45-60 минут. За это время хлеб должен вырасти вдвое.

Шаг 6. Сырой хлеб слегка посыпать мукой. Если почитать рецепты из льняной муки, можно заметить, что повара рекомендуют выпекать такие хлебобулочные изделия в чугунных формах, плотно закрытых крышкой. Так готовое блюдо сохранит пышность, воздушность и максимум полезных свойств.

Шаг 7. Духовку разогреть до температуры 230 градусов по Цельсию. В толстостенной емкости, накрытой крышкой, выпекать 20 минут. Извлечь, снять крышку, сделать несколько неглубоких надрезов ножом. Уменьшить температуру до 200 градусов и печь еще 20 минут, но уже без крышки.

Шаг 8. Буханку аккуратно извлечь из раскаленной формы, остудить на решетке или деревянной поверхности.

«Быстрый» хлеб

Хлеб из льняной муки, приготовленный по данному рецепту, обладает тонким специфическим вкусом, который гарантированно оценят настоящие гурманы!

Необходимые продукты:

  1. Льняное семя, смолотое в кофемолке, – 100 граммов.
  2. Молоко коровье – 50 мл.
  3. Яйцо куриное – 1 штука.
  4. Сода – на кончике чайной ложки.
  5. Уксус – для гашения соды.
  6. Соль – щепотка.
  7. Тмин, кунжут – для украшения.

Основы приготовления

В перемолотое семя добавить соль. Погасить соду уксусом. Зачем гасить соду, было описано в одном из предыдущих рецептов.

Смешать все жидкие компоненты, дать им постоять минут 15-20. Понемногу добавлять муку, плавно помешивать. Полученную густую массу переложить в специальную форму или сформировать буханку произвольно на противне.

Верхнюю часть смазать водой, посыпать семенами.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Льняной хлеб выгоден как с экономической (цена продуктов для его приготовления доступна среднестатистическому жителю нашей страны), так и с физической стороны (чуть больше часа, и полезный продукт готов).

Он станет отличной основой для утренних бутербродов, в виде хрустящих гренок украсит овощной салат, в компании с сыром или ветчиной послужит сытным перекусом. А главное – с пользой для организма и минимальным содержанием углеводов.

fb.ru

Льняной хлеб в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Льняной хлеб

Льняное семя и всё производное от него, будь то масло или мука, безусловно является полезным компонентом в различных кулинарных рецептах. Льняная мука по своим свойствам и составу полезнее привычной пшеничной белой муки. Выпечка с льняной мукой приобретает приятный коричневый оттенок, обладает неповторимым маслянистым вкусом и ароматом.

Предлагаю приготовить льняной хлеб в хлебопечке с добавлением различных семечек. В моём случае это семена подсолнечника, но подойдут абсолютно любые варианты: кунжут, тыквенные семечки, лён. Хлопья тоже можно использовать любые. В моём случае это смесь овсяных и ржаных хлопьев. Муку пшеничную необязательно брать высшего сорта, подойдёт и первого и общего назначения — хлеб будет ещё полезнее. Добавляя каждый раз другие наполнители, можно получить совершенно различные вариации хлеба.

Обязательно попробуйте этот хлеб. Мякиш получается довольно плотный, но не влажный, тающий во рту. Корочка — нежная, тягучая. Если любите корочку хрустящую, то можно попробовать выставить в хлебопечке корочку тёмную, тогда она сильнее запечётся и станет более хрустящей, но всё равно такого хруста, как у пшеничного хлеба не будет. Здесь немного другая структура корочки. Очень вкусно этот хлеб с мёдом. Да и в чистом виде он тоже бесподобен…

Как приготовить “Льняной хлеб в хлебопечке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В рецепте нам понадобится льняная и пшеничная мука, зерновые хлопья (3 ст. л.), семечки, вода, соль, сахар, масло растительное любое (у меня оливковое), дрожжи сухие.

Шаг 2 Ссылка

Закладываем все ингредиенты в ведёрко хлебопечки. Выставляем режим «цельнозерновой», из «непросеянной муки» или «ржаной» (тоже подойдёт) — в зависимости от модели хлебопечки. Вес 750 г и корочка средняя. У меня в результате вышло 3 часа 32 минуты.

Шаг 3 Ссылка

Вот такая буханочка у нас получилась. Остужаем на деревянной поверхности, накрыв салфеткой или полотенцем.

Шаг 4 Ссылка

Вес готового хлеба получился почти 650 г. Экспериментируйте на здоровье и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!!

webspoon.ru

Пшеничный хлеб с льняной мукой в хлебопечке VITEK VT-1991 ST

Купила льняную муку, хлеб с ней оказался очень вкусным, ароматным, чем-то похожим на хлеб с ржаной мукой. Что интересно — в этом рецепте полностью отсутствует масло.

В состав пшеничного хлеба с льняной мукой в хлебопечке входит:

  • 300мл воды;
  • 1,5ч.л. соли;
  • 1,5ст.л. сахара;
  • 420гр пшеничной муки;
  • 80гр льняной муки;
  • 1,25ч.л. сухих дрожжей.
Комментарий:
  • Количество продуктов рассчитано на булку весом 1кг.

Способ приготовления пшеничного хлеба с льняной мукой в хлебопечке:

Льняную муку купила вот такую:

Все ингредиенты закладываем в соответствии с рекомендациями к хлебопечке. У меня сначала наливается вода, добавляется соль, сахар…

… просеянная пшеничная мука…

… льняная мука.

В последнюю очередь добавляем дрожжи.

Ставим форму в хлебопечку, включаем основной режим, вес — 1кг (для моей VITEK VT-1991 ST это №1).

Начинается замес теста:


В итоге получилась не очень ровная, но очень вкусная булочка хлеба:


А это в разрезе:

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть

vkusno-foto.ru

Хлеб с семенами льна: лучшие рецепты

Продолжая разговоры на тему: «Полезные семена льна: 1000 и одно применение в быту», хотелось бы осветить такую ветвь в кулинарии, как выпечка домашнего хлеба. Хлебушек – и голова всему, и наш насущный продукт, без него сложно представить себе хоть один день.

Польза продукта

В первую очередь, льняной хлеб вносит разнообразие в нашу привычную кухню. Неоспоримая польза семечек льна позволяет мучному продукту № 1 стать продуктом диетическим. А еще там жиры типа «Омега».  Можно и рыбу уже не кушать, жирные кислоты есть в чудо-семенах, тем, кто вообще не желает видеть у себя на столе морепродукты – безо льна полноценно не прожить!

Наши прародители при помощи употребления семян льна проводили хорошую профилактику многих хворей, и притом успешно! Откуда можно было черпать витамины и нужные для нормальной жизнедеятельности микроэлементы? Ответ прост – только от самой природы.

Если начать употреблять в пищу плоды льна, то:
  • улучшится работа кишечника;
  • наладится гормональный фон;
  • окрепнут защитные функции организма;
  • кожа, ногти, волосы засияют здоровьем;
  • будет наблюдаться здоровое похудение.

Почему современные хозяйки выбирают лён?

Семена льна – неисчерпаемая кладовая полезных веществ. Стремление прожить долгую, здоровую, а значит, качественную жизнь постоянно возрастает и пропагандируется в нашем обществе. На нашем столе все меньше натурального, а значит, что вопрос по поводу употребления полезных продуктов открыт всегда.

Подделки

Сейчас все больше появляется случаев, когда в аптеке вместо пилюсь с витаминами скрываются «пустышки», и хорошо, если это просто безобидный мел.

Химия

Люди в наши дни просто устали от всевозможной химии, часто, технический прогресс уже просто не радует, а порой даже пугает. Вот еще одна из причин, по которой хочется вернуться к истокам цивилизации, обратиться к бесценному опыту предков.

Дань моде

Еще одним из поводов отправиться за семенами льна является мода. Больше не модно быть неумейкой, сейчас в цене хорошие хозяйки, такие, которые каждый день готовят на своей кухне шедевры и всевозможные новинки.

Рецепт хлеба с семенами льна

Из-за полезного состава плодов льна, их удивительной способности мягко чистить организм, интерес гурманов все больше растёт к блюдам, куда можно лён добавить. Клетчатка, много клетчатки в семени делает его «Мистером-Мускулом», очищающим всё на своём пути, а чистый кишечник, в свою очередь, ответит Вам красотой кожи.

Рецептов множество, но они все примерно похожи. Вот рецепт для приготовления в духовом шкафу:

  • мука хлебопекарная (так и должно значиться на упаковке) – два стакана;
  • отруби – пара столовых ложек;
  • стакан кефира;
  • семена льна – 3 ложки;
  • яйцо;
  • разрыхлитель для теста – чайная ложка с горкой;
  • соль – чайная ложка;
  • дрожжи – чайная ложка;
  • масло оливковое или подсолнечное – две большие ложки.

 

Сперва дрожжи развести в небольшом количестве слегка тёплой воды, минут через 15 вылить смесь в другие ингредиенты. Тесто вымешивается блендером, миксером или по-старинке – руками, выкладывается в хорошо смазанную форму, печётся где-то час при температуре 200. Степень готовности проверяется зубочисткой. «Инструментом» проколоть хлеб и если зубочистка останется сухой, значит хлебушек готов!

Хлеб из льняной муки в хлебопечке

Этот рецепт содержит в себе не семечки целиком, а льняную муку, она продается в специальных отделах и магазинах. Лён — продукт маслянистый, поэтому консистенция муки будет непривычной, но так и должно быть.

Льняная мука придает хлебушку тёмный цвет и необыкновенный привкус, текстура у выпечки плотная.

Последовательность закладки продуктов нужно смотреть в инструкции к своей хлебопекарне, у различных моделей она разниться.

Рецепт включает в себя:
  • муку изо льна – 100 гр;
  • муку пшеничную – 300 гр;
  • сухие дрожжи, соль, сахар – по 1ч. ложке;
  • масло растительное – 1ст. ложка.
  • обыкновенная вода – 230 мл. (главное не переборщить).

Льняную муку желательно всегда просеивать, чтобы убрать неприятные комки.

Режим выставляется «Стандартный» или «Основной», у кого как называется кнопка. Дальше все как обычно, хлебопечка трудится, а мы идём заниматься своими делами. Когда хлебушек будет готов, вынуть из формы и накрыть полотенцем, кушать остывшим.

Нынче совершенно не модно быть неумейкой. У настоящих мужчин в цене хорошие хозяйки и кудесницы. Пускай Ваш гастрономический полёт фантазии не прекращается, а хлеб с семенами льна станет следующей новинкой на столе.

semenalna.ru

Молочный хлеб с семенами льна в хлебопечке

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень

vpuzo.com

Льняной хлеб с семечками | Рецепт льняного хлеба в хлебопечке | Рецепты для хлебопечки мулинекс, lg, panasonic 225, 256, 257, kenwood, binatone

Рецепты Хлеб в хлебопечке Льняной хлеб с семечками

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3,5 часа

Сложность:

Полезный пшеничный хлеб на основе льняной муки, кунжутных и подсолнечных семечек. Подходит для здорового питания.

Инвентарь:

Все ингредиенты:

Руководство:

 

Программа для выпечки:

Режим «Тесто» (или «Пицца»), потом режим «Выпечка».

Руководство:

1. Согласно схеме закладки в вашей хлебопечке положить в ведерко все ингредиенты. Включить программу «Тесто» или «Пицца».
2. Расстойка 2 часа.
3. Программа «Выпечка» на 1 час 10 минут.
Получился хрустящий, немного рассыпчатый хлеб коричневого цвета с интересным ореховым вкусом на заднем плане. Универсален: подойдет для первых и вторых блюд, бутербродов с маслом, творожным сыром, красной рыбкой.

Можно попробовать и на «Основном» режиме или «Основной+ингредиенты», но проследить за колобком в конце замеса.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь «Льняной хлеб».



Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

www.pudov.ru

Хлеб из льняной муки без дрожжей – готовим вкусно и полезно | Правильное питание и похудение

Хлеб из льняной муки без дрожжей – готовим вкусно и полезно

Хлеб – это незаменимый продукт, который присутствует в каждом доме. Соблюдая диету, нередко приходится исключать из меню это лакомство. Однако, диетологи говорят об обратном, и советуют готовить самостоятельно вкусный хлеб из льняной муки без дрожжей. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, улучшает пищеварение и не ведет к набору лишнего веса.

Как самостоятельно сделать муку

Зачем делать муку, если ее можно купить в магазине? Дело в том, что производители изготавливают муку из жмыха, который остался после создания льняного масла. Отсюда следует, что продукт лишен части полезных веществ.

В муке собственного изготовления остаются витамины, органические кислоты. Поэтому лучше купить семена льна, и сделать муку в домашней обстановке. Технология приготовления следующая:

  • Понадобятся качественные чистые семена льна.
  • Для измельчения возьмите кофемолку, либо мощный блендер. Семена измельчайте частями до получения порошка.
  • После этого просейте муку через мелкое сито. Остатки дробленых семян повторно измельчите.
  • Мука готова, ее можно использовать по назначению. Готовьте каши, выпечку, соусы, кисели и вареники.

НА ЗАМЕТКУ: Храните муку в стеклянной банке или картонной коробке. Посуду ставьте в темное сухое место.

Для диетического питания мука просто незаменима. На ее основе получаются довольно сытные блюда, поэтому чувство голода долго не посещает. А калорийность хлеба из льняной муки без дрожжей на 100 г составляет примерно 188 ккал. Выпечка имеет приятный ореховый вкус и аромат.

Классический рецепт льняного хлеба

Предлагаем рассмотреть простой рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей, приготовленного в духовке. В составе нет куриных яиц и глютена. Для смазывания формы можно использовать кокосовое или оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Семена льна – 250 г.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль морская – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – для формы.
  • С помощью кофемолки сделайте муку из семян, просейте. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов.
  • Смешайте льняную муку с солью, добавьте воду. Перемешайте тесто до однородности.
  • Железную форму смажьте маслом. Из теста сформируйте гладкий колобок, поместите в форму.
  • Выпекайте в духовке ориентировочно 1 час. После остывания можете подавать к столу.

ВАЖНО: Если используете покупную муку, то ее нужно просеивать. Во время долгого хранения продукт собирается в комочки.

Бездрожжевой льняной хлеб в мультиварке

Приготовить хлеб из льняной муки без дрожжей в мультиварке очень просто. Необходимо замесить тесто нужной консистенции, и загрузить в чашу. Так как дрожжи не используются, то в основу можно вводить пищевую соду.

  • Мука льняная – 200 г.
  • Мука пшеничная – 500 г.
  • Сода гашеная – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Вода – 350 мл.
  • Подсолнечное масло – 45 мл.
  • Просейте муки из льна и пшеницы в миску. Добавьте соль и сахар, размешайте.
  • Налейте в массу теплую воду и растительное масло. Введите гашеную пищевую соду. Замесите густое тесто, сформируйте колобок.
  • Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, поместите тесто. Активируйте опцию «Выпечка» на 60 минут. Хлеб можете перевернуть, и готовить еще 15 минут, чтобы буханка была румяной с двух сторон.

Вам может быть интересно: Рецепт банановых маффинов

Рецепт хлеба из льняной муки в хлебопечке

В настоящее время, какой только кухонной техники нет. Хлеб можно выпекать не только в духовке, но и в специальной хлебопечке. В качестве жидкости помимо воды можно брать молоко, кефир или сыворотку.

  • Кефир – 1 ст.
  • Льняная мука – 2,5 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Отмерьте необходимое количество ингредиентов, чтобы их по очереди вводить. В контейнер вылейте кефир.
  • Добавьте соду, сахар и соль.
  • Налейте растительное масло, насыпьте любимые специи. Можете взять прованские травы или хмели-сунели.
  • Введите просеянную муку в общую массу. Включите режим «Замес» примерно на 10 минут. После этого необходимо активировать программу «Выпечка» на 90 минут. Румяный хлеб из льняной муки без дрожжей можно подавать в остывшем виде к первым блюдам.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Если регулярно кушать выпечку из муки льна, то не будет повышаться холестерин в крови.

Льняной хлеб в микроволновой печи

Льняное семя благотворно влияет на работу ЖКТ, повышает иммунитет и не вредит фигуре. Не все хозяйки располагают большим количеством времени на выпечку домашнего хлеба. Поэтому можно быстро испечь хлеб из льняной муки без дрожжей в микроволновке.

  • Овсяные отруби – 4 ст.л.
  • Мука из семян льна – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 130 мл.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль морская – по вкусу.
  • Взбейте сырое яйцо с солью. Налейте кефир, перемешайте.
  • Введите просеянную муку и отруби. Добавьте разрыхлитель, и при желании специи, например, тмин. Замесите однородное густое тесто.
  • Переложите тесто в подходящую форму, поместите в микроволновку. Выпекайте ориентировочно 8 минут, если техника имеет мощность не менее 700 ватт. Остудите хлебушек, разрежьте на ломтики. Хлеб кушайте с овощными, грибными супами.

НА ЗАМЕТКУ: Проверяйте готовность выпечки деревянной зубочисткой. При необходимости увеличивайте время приготовления.

Кокосово-льняной хлеб

А теперь мы рассмотрим чудесный рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей и без пшеничной муки. Эта диетическая выпечка покорит своим непередаваемым ароматом и вкусом. Сверху буханку можно посыпать семенами льна, мака, кунжута, подсолнечника или тыквы.

  • Мука льняная – 50 г.
  • Мука кокосовая – 35 г.
  • Овсяные отруби – 25 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Кефир – 2 ст.л.
  • Вода – ¼ ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Кокосовое масло – 1 ст.л.
  • Семена подсолнечника – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Соедините все сухие компоненты в отдельной тарелке. Яйца взбейте с нежирным кефиром, введите теплую воду.
  • В одной миске соедините жидкую и сухую массу.
  • Смажьте кокосовым маслом силиконовую форму, поместите в нее густое тесто. Посыпьте очищенными семенами подсолнечника. При желании сверху можно сделать надрезы, тогда хлебушек получится с трещинками. Выпекайте при температуре 180 градусов в духовке приблизительно 45 минут.

Рецепты хлеба из льняной муки. Льняной хлеб польза и вред

Льняное семя и всё производное от него, будь то масло или мука, безусловно является полезным компонентом в различных кулинарных рецептах. Льняная мука по своим свойствам и составу полезнее привычной пшеничной белой муки. Выпечка с льняной мукой приобретает приятный коричневый оттенок, обладает неповторимым маслянистым вкусом и ароматом.

Предлагаю приготовить льняной хлеб в хлебопечке с добавлением различных семечек. В моём случае это семена подсолнечника, но подойдут абсолютно любые варианты: кунжут, тыквенные семечки, лён. Хлопья тоже можно использовать любые. В моём случае это смесь овсяных и ржаных хлопьев. Муку пшеничную необязательно брать высшего сорта, подойдёт и первого и общего назначения – хлеб будет ещё полезнее. Добавляя каждый раз другие наполнители, можно получить совершенно различные вариации хлеба.

Обязательно попробуйте этот хлеб. Мякиш получается довольно плотный, но не влажный, тающий во рту. Корочка – нежная, тягучая. Если любите корочку хрустящую, то можно попробовать выставить в хлебопечке корочку тёмную, тогда она сильнее запечётся и станет более хрустящей, но всё равно такого хруста, как у пшеничного хлеба не будет. Здесь немного другая структура корочки. Очень вкусно этот хлеб с мёдом. Да и в чистом виде он тоже бесподобен…

Льняные продукты очень полезны для организма и подходят для здорового питания. Предлагаю вариант хлеба с льняной мукой. Хлеб приятный на вкус и подходит для подачи к первым и вторым блюдам, а так же для всевозможных бутербродов. Если хотите более пышные буханки, то измените количество льняной муки, т.е. уменьшите льняную и пропорционально увеличьте пшеничную. Чем больше льняной муки, тем темнее и плотнее мякоть хлеба. Добавляйте в состав теста любые полезные семена: льна, кунжута, подсолнечника или хлопья и отруби злаков.

Иногда встречаются рецепты с добавлением в тесто льняного масла, но я не советую, потому что во-первых: его нагревать не рекомендуется, а во-вторых: не все виды льняного масла вкусны и можно просто придать весьма неприятный вкусовой оттенок хлебу. Лучше в льняное масло с хорошими вкусовыми качествами просто макать кусочки готового льняного хлеба. Любой опытный собаковод скажет вам, как улучшается внешний вид питомцев в плане шерсти при приеме ими льняного масла, имейте это ввиду, если у вас имеется недовольство своими волосами))

Подготовьте ингредиенты и учтите порядок закладки ингредиентов, который рекомендуется именно для вашей модели хлебопечки.

В форму хлебопечки налейте воду и добавьте растительное масло.

Отмерьте нужное количество льняной муки.

Добавьте указанное количество пшеничной муки, соли и хлопьев.

Переложите эти ингредиенты в чащу хлебопечки.
Сверху уложите сахар или демерару и дрожжи.

Установите вес 750 грамм, желаемый цвет корочки и режим “основной хлеб” или “хлеб из непросеянной муки”.
В первые минуты следите за формированием колобка, возможно понадобится добавить немного воды.

Колобок не должен ни раскрашиваться, ни расползаться.

После звукового сигнала добавьте семена, а после второго вымешивания можно быстро извлечь тесто, удалить замешивающий нож, пригладить тесто и вернуть его на место.

Готовому льняному хлебу дайте остыть на деревянной поверхности прикрыв его полотенцем.

В продаже в обычных магазинах, супермаркетах и Интернет-магазинах есть готовые смеси для хлеба, в том числе и для льняного. Я опробовала один вариант готовой смеси “льняной хлеб” и тоже в хлебопечке, он получился более пышным, пористым и светлым, думаю потому что в составе меньшее количество льняной муки и добавлен хлебопекарный улучшитель (разрыхлитель). Привожу фото для сравнения:

Это выдержка из инета, для информации. “Хлеб из льняной муки выгодно отличается от привычного нам хлеба тем, что входящая в его состав льняная мука на 100г содержит 25г белка (против 10г белка в пшеничной муке), 5г жира (1г в пшеничной) и 40г углеводов (70г в пшеничной). В итоге явный перевес в сторону белков и меньшее количество углеводов.” В итоге, он более полезный, очень подходит тем, кто следит за фигурой и занимается спортом.

А теперь сам рецепт. Хочу сказать, что для того, чтобы испечь хлеб мне не нужно бегать по просторам инета, так как на этом деле я “собаку съела” и не помню случая, чтобы хлебушек у меня не получился. Это не хвастовство, но это – факт!!! Итак:

Для приготовления теста:

1 ст. льняной муки,

2 ст. пшеничной муки,

1 ч.л соли,

2 ч.л. сахара,

2/3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей,

1 ст. кефира (я использовала закваску),

2/3 ст. теплой воды,

3 ст.л. растительного масла.


Кефир или закваску предварительно достать из холодильника, греть необязательно. Смешать 2 вида муки с солью, сахаром и сухими дрожжами. Хорошенько перемешать. Сделать в центре углубнение и влить всю жидкость. Вымесить тесто. Я обычно пользуюсь миксером. Хочу предупредить, что тесто получается очень темного цвета и колобок теста получается более плотным, чем из пшеничной муки. Что-то мне напомнило хлеб из ржаной муки, но тесто в сыром виде, все-же, не такое липкое. Я очень переживала, что тесто не получится, не подойдет, но как ни странно, мой выручалочка кефир быстренько совершил подъем. Да, да, тесто поднялось очень быстро. Я ставила тесто в 17-00, а в 20-00 уже хлеб стоял на столе. Девочки, если вам покажется, что тесто ползет из рук, то добавьте любой муки. Все дело в том, что уловить количество жидкости в данном случае с кефиром не так просто, так как он может быть густым, а может быть жидким.

Девочки, какая-же это прелесть – стеклянная форма. Хлеб выпекается в ней очень равномерно, чуть подольше, чем на противне. Ой, что-то я отступила от рецепта. … Итак, после того, как вымесили тесто, ставим его для подъема в теплое место. В этот раз таким теплым местом была газовая плита, так как в духовке запекались фаршированные томаты, (рецепт выставлю завтра). Тесто, не смотря на то, что оно тяжелое, все-же, льняная мука, поднялось за чуть более часа. Сформировать батон или выложить в любимую форму, смазать сверху растительным маслом, посыпать хлопьями овса и семечками подсолнечника и оставить для подъема на 30-40 минут, накрыв или полотенцем или пищевой пленкой. После отправить в духовку на 30 минут. Духовку стоит предварительно разогреть и поставить сразу после включения форму с водой для образования пара. Поставить форму или противень с хлебом в духовку, через 10-15 минут форму с водой достать и допечь хлеб без пара. Выпекать при температуре 200 градусов. Но всегда ориентируйтесь на свою духовку. Хлеб получился очень пышным, легким и очень вкусным. Рекомендую.

А теперь я выложу то, что нашла на просторах инета, это очень полезная информация.


Почти 30 % состава льняной муки это полезные полиненасыщенные жиры (жирные кислоты Омега 3 и Омега 6). К тому же в льняной муке содержатся пищевые волокна от оболочки семян льна (клетчатка, так необходимая для нормального пищеварения и снижения уровня холестерина), крахмал и лигнаны. Последние обладают антиоксидантными, противоаллергическими свойствами и предотвращают развитие опухолевых процессов.

Поэтому льняная мука благодаря своим полезным свойствам нашла широкое применение в лечении и профилактики многих болезней, здоровом питании и похудении, ее добавляют в выпечку, каши, напитки, косметические маски…

Льняная мука благотворно влияет на кожу, рост волос и ногтей, ее рекомендуют употреблять при диабете. Польза льняной муки еще в ее противовоспалительных отхаркивающих свойствах при заболеваниях органов дыхания.

Уверена, что у многих, кто зайдет в мою тему, возникнет вопрос, а как выглядит льняная мука. Вот фото упаковочки, в которой она продается, а ниже, фото льняной муки. Рядом я насыпала для сравнения пшеничной муки. Льняная мука очень темная и я вначале испугалась добавлять в хлеб, но результат превзошел все мои ожидания. И еще, в следующий раз я попробую уменьшить количество пшеничной муки, а льняной, добавить. Приятных мгновений!

Льняной хлеб готовится из льняной муки? Вовсе не обязательно. Хлеб, в который добавляются семена льна, отруби и даже льняное масло, носит то же название.

Льняной хлеб имеет тёмный цвет и приятный привкус орехов, а его консистенция более плотная по сравнению с пшеничным хлебом. Но не только за вкусовые особенности продолжает стремительно расти интерес к этому продукту.

Весь секрет в составе

Полезность семян льна давным-давно была замечена нашими предками. Они широко использовали их для профилактики и лечения многих болезней. Пакетики с семенами льна можно приобрести и в современной аптеке. Они помогут при простудных заболеваниях, улучшат рост волос, укрепят ногти, нормализуют вес, приведут в норму уровень сахара в крови.

Льняная мука содержит витамины и микроэлементы. Около трети её состава занимают полиненасыщенные жиры, среди которых важнейшие Омега-кислоты. Пищевые волокна оболочек льняных семян улучшают пищеварение и понижают уровень холестерина. Исследователи отмечают антиаллергенные и антиоксидантные свойства льняной муки.

В составе льняного хлеба нет яиц и дополнительных жиров. Поэтому калорийность льняного хлеба невелика. Она почти вдвое меньше, чем у пшеничного и составляет около 100 ккал/100 г продукта, особенно если мука изо льна куплена в магазине, а не приготовлена путем помола в домашних условиях.

Не только людям, но и домашним животным очень полезно льняное масло. Его приём немедленно скажется на состоянии шерсти вашего питомца так же благотворно, как и на шевелюре его хозяина или хозяйки.

В некоторых рецептах предлагается добавлять льняное масло в тесто при выпечке хлеба. Делать этого не стоит, поскольку нагревать это масло не рекомендуется. К тому же не всем нравится вкусовой оттенок, который благодаря льняному маслу приобретает готовая выпечка. Лучше просто макать в него кусочки хлеба, это будет намного полезнее.

Как и любой продукт, льняной хлеб может навредить организму. Кому же этот продукт противопоказан? Несмотря на то, что на упаковке льняной муки указано, что она не имеет никаких противопоказаний, лучше всё-таки проконсультироваться с врачом. Это будет правильным решением, тем более что в некоторых случаях продуктами из семян льна лучше не увлекаться.

  1. Опасно употреблять льняную муку людям с камнями в жёлчном пузыре. Эти камни могут закупорить жёлчные протоки. Не помешает проверить также наличие камней в почках.
  2. Беременные женщины и молодые мамы, кормящие ребёнка грудью, должны отказаться от льняного хлеба и других пищевых добавок из льняных семян.
  3. Не рекомендуются семена льна и продукты из них женщинам, у которых диагностирован ряд гинекологических заболеваний.
  4. Продукты из семян льна обладают слабительным действием, при воспалениях кишечника употреблять их не нужно.

Выпекаем льняной хлеб в хлебопечке

Льняная мука в 2,5 раза богаче белками по сравнению с пшеничной мукой. Содержание жиров в ней в 5 раз больше, зато углеводов почти вполовину меньше. Наблюдается заметный перевес в сторону белков, а это особенно подходит тем, кто занимается спортом и заботится о собственной фигуре. Так что приступим к выпечке льняного хлеба немедленно.

Нам потребуется 100 г льняной и 300 г привычной пшеничной муки.

Теперь берем по одной чайной ложке соли, сахара, сухих дрожжей, 1 ст. л/ растительного масла и 260 мл воды.

Перед использованием льняную муку обязательно просеивают, но это делается не только для удаления примесей. Просто при хранении такая мука из-за своей повышенной маслянистости может сбиваться в комочки.

В форму для выпечки помещаем все перечисленные ингредиенты, последовательность тут зависит от модели. Например, в ведёрко хлебопечи Панасоник сначала насыпаем все сухие продукты, а затем вливаем воду и растительное масло. Для хлебопечи Кенвуд последовательность действий противоположная: сначала вода, а далее всё остальное. Так что следуйте инструкции вашей модели и не ошибётесь.

Когда все ингредиенты загружены, устанавливаем «Основной режим» и выпекаем хлеб. Теперь буханку следует вынуть из формы и остудить на деревянной доске, накрыв полотенцем. Льняной хлебушек готов.

Кстати, любители экспериментировать могут при желании вносить изменения в состав. Совсем не лишними будут семена подсолнечника или кунжута, тмин, пахучие травки. Кто-то предпочитает вместо подсолнечного масла использовать оливковое, добавляет отруби, зародыши пшеницы или хлопья злаков. Вместо воды некоторые хозяйки используют такой же объём кефира или сыворотки. Вариантов множество, создайте и вы собственный оригинальный рецепт льняного хлеба.

Льняные крекеры или хлебцы

Приготовим льняные хлебцы, рецепт которых чрезвычайно прост. Нам понадобится стакан льняных семян, 1/3 стакана очищенных подсолнечных семечек, горсть семян кунжута, пара зубчиков чеснока, одна средняя морковка, соль по вкусу.

  1. Отделяем приблизительно половину семян подсолнечника и льна, измельчаем их в блендере и высыпаем в миску.
  2. Сюда же постепенно вливаем понемногу воду и перемешиваем до получения густой однородной кашицы.
  3. Натираем морковь на мелкой тёрке и добавляем в миску. Снова перемешиваем.
  4. Продавливаем чеснок через пресс и тоже добавляем в смесь.
  5. Оставшиеся семена подсолнечника, льна и кунжута отправляем туда же, после чего снова тщательно перемешиваем до однородности.
  6. При необходимости следует добавлять немного воды, чтобы смесь не была суховатой.
  7. На противень укладываем слой бумаги для выпекания, а сверху приготовленную смесь ровным слоем.
  8. Теперь устанавливаем противень на самый верхний уровень вашей электрической духовки, включаем нижний нагревательный элемент в минимальном температурном режиме и приоткрываем дверцу.

Наши хлебцы должны не выпекаться, а подсыхать.

  1. Когда масса слегка подсохнет, лопаткой или ножом проводим по ней глубокие вертикальные и горизонтальные линии. В дальнейшем по этим линиям будет проще разламывать хлебцы на порционные кусочки.
  2. Через час противень вытаскиваем из духовки и переворачиваем пласт на другую сторону. Продолжаем сушку.
  3. Наши льняные хлебцы в духовке должны полностью высохнуть.
  4. Теперь разламываем их на кусочки. Получилось вкусное и полезное блюдо.

Такими льняными хлебцами можно с удовольствием перекусить, а можно добавить кусочек сыра, веточку зелени, помидор и получить вкусный и полезный бутерброд. Приятного аппетита!

izolna.net

Польза и вред льняной муки, как принимать для очистки организма и похудения

Лен является очень полезным растением. Это же касается и его семян, из которых изготавливается мука. Она содержит большое количество полезных веществ, положительно влияющих на здоровье человека и его самочувствии. Кроме того, выпечка из этого материала будет вкусной и сохранит почти все положительные свойства. Льняная мука – польза и вред, как принимать? Ответы на все эти вопросы вы сможете найти в данной статье.

Свойства и состав льняной муки


Состав. Минеральные компоненты, состоящие из магния, цинка, меди, калия, натрия, хрома, селена, фолиевой кислоты. Укрепленные компоненты – все витамины подгруппы В и витамины А, Е. Продукт включает полезные углеводы, которые не оказывают отрицательного воздействия на организм человека, страдающего диабетом. Белок, который является частью такого продукта, по своей концентрации больше чем в бобовых. Волокно имеет особую роль для тела, оно помогает очистить организм от вредных ингредиентов и токсинов. Более того, этот компонент помогает установить эффективность пищеварительной системы, избавить человека от запора и различных заболеваний желудка. Антиоксиданты и жирные кислоты (омега-3 и омега-6) обладают антивозрастными свойствами организма. На 100 граммов продукта приходится 270 калорий. Многие домохозяйки смешивают в разных пропорциях пшеничную и льняную муку, а затем выпекают из полученной смеси торты, хлеб и кексы. Вы можете использовать ее и как однородный продукт. Свойства льняной муки. Химический состав имеет особое значение для восстановления и лечения организма от различных заболеваний. Насколько полезен данный продукт? Овощные белки состоят из легко и быстро поглощаются организмом, они насыщают все внутренние системы, являются жизненно важными компонентами. Состав холестерина полностью отсутствует, что указывает на полезность, а также на полную безвредность. Семена льна обладают противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Этот продукт обязательно должен быть в рационе тех, кто страдает от слабости иммунной системы. Кроме того, продукт рекомендуется использовать во время атаки вирусных и респираторных инфекций. Также она содержит компоненты, которые стабилизируют гормоны и стабилизируют работу мозга. Продукты, содержащие лен, рекомендуются для людей, которые занимаются тяжелым умственным трудом.

Чем так полезна льняная мука? Разбор противопоказаний


Продукт оказывает благотворное влияние на память и улучшает кровообращение мозга. Этот продукт снижает риск сердечных заболеваний и нормализует сердечную мышцу. Продукты, изготовленные из нее, помогают сохранить и восстановить эластичность кровеносных сосудов. Людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря, рекомендуется регулярное употребление продуктов на основе данной смеси, поскольку они обладают незначительным желчегонным свойством. Она необходима в рационе людей, подвергшихся воздействию радиации или химических веществ. Противопоказания Данный продукт приносит много пользы, однако он имеет ряд противопоказаний. Поэтому, прежде чем использовать продукт в качестве здорового или терапевтического вещества, важно получить деловой совет от своего врача. Противопоказания употребления заключаются в следующем:
  • при диагнозе в камнях желчного пузыря использование продукта может способствовать их активности, что приведет к блокировке желчных протоков
  • в редких случаях, может возникнуть непринятие человеческим организмом. В случае аллергических реакций на продукт его использование в рационе строго запрещено
Совет! Перед сменой рациона питания лучше проконсультироваться у лечащего врача. Может быть, что это будет невозможно.

Что аппетитного можно приготовить из льняной муки

Что можно приготовить из льняной муки? На завтрак:
  • Яблочные кексы
  • Клюквенные кексы
Хлеб:
  • Обычный хлеб
  • Заготовку для пиццы
  • Крекеры
Закуска: Десерт:

Прием льняной муки на ночь для похудения

Фактически использование данного продукта для похудения является одной из основных причин его приема! Это помогает чувствовать себя полным и поддерживать свой здоровый вес. Она также может помочь в потере веса, потому что лен помогает подавлять аппетит. Основная причина, по которой этот продукт является такой эффективной заключается в том, что в ней содержится высокий процент Омега-3 жиров. Наш организм не может их произвести сам, а из продуктов мы получаем только самую малость. Это полезные жиры, которые помогают избавиться от холестерина и улучшают общее состояние организма. Льняная мука на ночь для похудения принимается перед сном, желательно за пол часа. Ее можно размешивать с небольшим количеством воды, кефира или йогурта. Лучше всего если она будет принята на пустой желудок. Чувство голода после приема вы не испытаете. Сколько нужно принимать? 1-2 столовые ложки, не более. Главное делать это продолжительное время.

Применение льняной муки для очистки кишечника


Существует несколько способов использования семян льна для очистки кишечника.
  • Утренний прием. Размешайте две ложки в стакане воды. Должна получиться плотная жидкость. Прием льняной муки производиться в таком случае по утрам на пустой желудок
  • Коктейль. Вы можете смешать ее с кефиром, йогуртом и другими злаковыми. Таким образом получится насыщенный коктейль. Льняная мука для очистки кишечника отлично поможет, в особенности если будет приниматься с кефиром
Совет! Большей эффективностью обладает коктейль, так как кефир дополнительно восстановит микрофлору в кишечнике.

Употребление льняной муки при диабете

Есть некоторые свидетельства того, что употребление льна снижает уровень сахара в крови после еды и повышает уровень инсулина из-за его высокого содержания растворимого волокна. (Это 28-процентное волокно, из которых две трети растворимы). Было показано, что лен улучшает чувствительность к инсулину. Интересным, но недоказанным потенциальным преимуществом может быть профилактика диабета типа 1 и 2. Исследование, проводившееся на животных, показало, что лен задерживает начало заболевания. Льняная мука при диабете принимается по утрам, необходимо всего 2 столовые ложки на стакан воды.

Приготовление льняной муки в домашних условиях: видео

Заключение
Регулярный прием поможет наладить обмен веществ в организме и избавиться от вредоносного холестерина. Она содержит очень много питательных элементов, особенно необходимых в зимний период времени. Кроме того, ее можно использовать при приготовлении домашнего хлеба, пиццы, кексов и т.д. В таком случае даже, казалось бы, вредная еда будет приносить также и пользу. Дата публикации: 10.04.2018

helperlife.ru

Льняной хлеб: калорийность, пищевая ценность и состав

Хлеб льняной – диетический продукт с интересной текстурой и вкусом. Сейчас он становится всё популярнее среди поклонников здорового питания. Льняная мука сама по себе не содержит достаточно клейковины, поэтому в неё добавляют пшеничную муку или любую другую злаковую. Кроме того, иногда хлеб готовится напрямую из льняных отрубей. Калорийность хлеба льняного (как и содержание углеводов) обычно несколько ниже других сортов, что даёт ему преимущество при включении в диету. Такой хлеб можно сделать в хлебопечке дома, но нетрудно также найти в магазинах и универмагах.

Калорийность

Калорийность льняного хлеба: 100 г. – 207 Ккал. Один ломтик – примерно 55 Ккал.

Пищевая ценность

Пищевая ценность льняного хлеба (на 100 г.): Белки: 9.5 г. Жиры: 4.9 г. Углеводы 35.2 г.

Состав льняного хлеба

Состав льняного хлеба: пшеничная мука, льняная мука, вода, растительное масло, дрожжи, соль. Возможно наличие льняных семян, сахара или сахарозаменителя, отрубей, кунжута, молока или кефира.

Польза и вред

Льняной хлеб – специфический продукт, но крайне полезный. Калорийность хлеба с семенами льна невысока, хлеб богат «хорошими» углеводами, но не перенасыщен ими. Также в хлебе немало белков, больше, чем во многих других сортах.

Полиненасыщенные жирные кислоты помогают уменьшать уровень холестерина в крови и в целом оказывают оздоравливающе действие. Льняная мука не является сильным аллергеном, адекватно воспринимается желудком и кишечником, единственное – при наличии камней в почках лучше не включать льняной хлеб в свой рацион до общения с врачом.

www.sportobzor.ru

Польза и вред льняной муки

Препараты растительного происхождения порой оказываются гораздо эффективнее для организма, чем средства традиционной медицины. В полной мере это относится к льняной муке, вред и польза которой несравнимы по своей значимости.

Применяется этот продукт в составе различных комплексных решений по укреплению своего здоровья.Особенно льняная мука будет полезна женщинам, поскольку обладает целым рядом свойств, о которых мы поговорим дальше.

Основные компоненты льняного семени

Сначала представим себе, что этот продукт получается в процессе перемалывания льняных семян. Готовая масса обезжиривается, в результате чего получается мука. Однако отделить растительные масла от семени можно только в промышленных условиях. Если этого не сделать, то перемолотые семена будут обладать гораздо меньшим сроком хранения и повышенной жирностью.

В составе продукта выделяют следующие основные компоненты, польза от которых для организма даже не подлежит обсуждению:

  • белок растительного свойства (до 50% объема) – насыщает организм и легко усваивается;
  • клетчатка, содержание которой доходит до 30%. Очищает организм от вредных веществ, благоприятно сказывается на деятельности пищеварительной системы;
  • кислоты полиненасыщенные, типа Омега-3, Омега-6. Благодаря их присутствию льняная мука является хорошим антиоксидантом, регулирует обмен жиров;
  • из микроэлементов можно назвать магний, цинк и калий;
  • фолиевая кислота, а также витамины В1, В2 и В6.

Полезные свойства продукта

Льняная мука способна улучшать работу органов системы ЖКТ. Содержание пищевых волокон благоприятно сказывается на нашем метаболизме. С антиоксидантами происходит обогащение микрофлоры, а, значит, правильное усвоение нужных нам веществ из потребляемой пищи.

Кроме того, кардиологи рекомендуют молотое семя льна, чтобы снизить вред и вероятность сердечно-сосудистых болезней. В составе продукта находится в 6 раз больше калия, чем в полюбившихся бананах. Кислоты Омега укрепляют стенки наших сосудов и уменьшают уровень холестерина в них.

Известна польза продукта в борьбе с ростом и распространением опухолей и клеток рака. Это происходит благодаря содержанию в нем веществ под названием «лигнаны». По этой причине льняное семя и мука используется как профилактическое средство от онкологических болезней. Женщинам интересно будет узнать, что растительные активные вещества фитоэстрогены помогут сохранить красоту и молодость.

Диетологам известно, что вред от развития ожирения и появления лишнего веса можно существенно понизить, если употреблять льняное семя или муку.

Они не только способствуют похудению, но и нормализуют вес и борются с сахарным диабетом. Благодаря этому льняная мука занимает свое почетное место в списке диетических продуктов.

Как правильно употреблять муку?

Чтобы польза от употребления продукта положительно сказалась на здоровье и самочувствии, ее необходимо регулярно включать в свой повседневный рацион. Самый простой способ – это сделать ее одним из ингредиентов для приготовления блюд.

Например, во время выпечки можно третью часть обычной пшеничной муки заменить на такую же льняную. Еще большего эффекта можно добиться, смешивая ее с овсяными отрубями. Таким образом, получается не только вкусная, но и по-настоящему полезная выпечка.

На сегодняшний день уже можно смело утверждать, что льняная мука повсеместно используется в кулинарной промышленности. Для этого ее просто добавляют в тесто при изготовлении булочек, кексов, запеканок, хлеба.

Кроме сдобы, ее используют как панировочный материал при жарке рыбы и котлет. Некоторые хозяйки с успехом добавляют молотое семя льна в самые разные каши. Например, особенно вкусной получается каша из тыквы либо манки, если она на треть будет состоять из льняной муки.

Несколько рецептов с применением муки

Для того чтобы приготовить льняную халву, вред от которой намного меньше, чем от подсолнечной, нам понадобится к муке добавить такое количество воды, чтобы получить загустевшую смесь.

Прибавить несколько столовых ложек меда и заранее замоченные сухофрукты (подойдут любые, как чернослив, курага, изюм, яблоки, груши). Полученная паста помещается в формочки и настаивается. Готовую халву превосходно мазать ножом на хлеб или булочки и запивать чаем.

Льняная мука поможет приготовить вкусный домашний кисель. Берем 3 столовых ложки продукта и заливаем литром воды. Как только смесь закипела, туда же вливаем несколько ложек любого фруктового варенья. Можно подсластить медом, придать кислоты при помощи апельсиновых или мандариновых корок. От такого напитка будет польза, как взрослым людям, так и детям.

Отличным блюдом является диетический соус-майонез на основе муки из семени льна. Берется льняная мука в количестве двух столовых ложек, заливается 60-ю граммами кипятка и перемешивается с целью устранения комков.

К полученной смеси добавляется чайная ложка сахара, а также половина ложки соли, вдобавок к ним – пара чайных ложек субстрата горчицы. Вливаем 2 столовых ложки лимонного сока. Все взбивается миксером или венчиком и маленькими порциями вливается 150 мл любого растительного масла. Желающие могут добавить в получившийся соус зубок измельченного чеснока.

Очищаем организм

Чтобы добиться очищения организма, любой прием еды на протяжении каждого дня (оптимально ужин) заменять стаканом кефира, в который добавлена столовая ложка муки.

Обычный раствор можно приготовить даже на основе воды. Всего одну столовую ложку продукта засыпают в половину стакана подогретой воды. Напиток настаивается примерно 10 минут, после чего дополняется еще половинкой стакана воды. Принимать один раз в сутки.

Для чистки кишечника врачи рекомендуют пользоваться трехнедельной схемой. Обычно на первой неделе льняная мука принимается в количестве одной столовой ложки, перемешанной со сметаной. В следующую неделю мы увеличиваем количество продукта до 2-х ложек, оставляя прежний объем сметаны.

В третью неделю 3 столовые ложки муки смешиваются со 150 граммами сметаны в течение каждого дня. Принимать рекомендуется после еды. Вместо сметаны с успехом подойдет и кефир. При этом требуется выпивать не меньше 2-х литров воды ежедневно.

Инструкция по приему этого продукта говорит нам о том, что противопоказания отсутствуют, а, значит, льняная мука не может причинить сколько-нибудь существенный вред. Тем не менее, рекомендуется получить одобрение у своего врача, особенно, если речь идет о хронических болезнях. Например, не следует употреблять в пищу муку тем, у кого диагностировали наличие камней в почках и желчном пузыре.

Благодаря увеличению популярности, муку можно сегодня приобретать не только в аптеках. Продается льняная мука в обычных супермаркетах и даже в интернет-торговле.

Выкладываю рецепт льняного хлеба с кунжутом, испекла его на днях. Вам понадобится 200 гр льняной муки. По консистенции она напоминает порошок сухой горчицы, а по цвету муку с какао.

В льняную муку добавляете 300 гр пшеничной муки и просеиваете, как обычно. Вот видна разница в цвете между пшеничной и льняной мукой.

Наливаем 350 гр воды. В воду добавляем 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Сверху насыпаем смесь муки.

В муке делаем небольшие углубления, 4 углубления с разных сторон. При помощи мерной ложечки насыпаем(можно просто обычной столовой ложкой) 2 ст. ложки сахара.

2 ст. ложки сухого молока.

И 1,5 ч. ложки соли.

Это дрожжи с сахарным песком в нашей ёмкости для выпечки.

А здесь вы видите соль с сухим молоком.

Теперь ставим ёмкость в хлебопечку на 2 часа 50 минут. Печём хлеб в обычном режиме на вес – 750 гр. Вот такой колобок получился после замешивания.

Вот процесс перемешивания с кунжутом.

Если ваша хлебопечка с диспенсером, то она сама добавит кунжут в нужное время. Вот что получилось в итоге. Верх не ровный, потому что льняная мука тяжёлая и липкая.

Хлебушек тёмного цвета. Вкус достаточно своеобразный, больше подходит к не сладкой еде. Варенье на него не намажешь.

Поднялся хлеб не очень хорошо, но пропёкся. Просто тесто было тяжеловатым. Можно добавлять льняную муку поменьше, буду экспериментировать. В магазине такой хлеб точно не купишь, своё творение. Это хлеб при дневном свете.

Насчёт вкуса этого хлеба мнения в нашей семье разделились. Кому-то напоминает вкус какао, кому-то вкус горчичного хлеба.

Время приготовления: PT02H50M 2 ч. 50 мин.

рецепт, ингредиенты и особенности приготовления

Тема правильного питания и употребления продуктов с низким гликемическим индексом вынудила многих любителей пышного хлебушка отказаться от мучного лакомства. А зря, опытные диетологи утверждают, что употребление хлеба в умеренных количествах не только нормализует пищеварение, улучшит состояние волос и ногтей, но и избавит от лишних сантиметров на талии. Главное – кушать правильный хлеб. Из льняной муки, например.

Мука из льняного семени – кладезь витаминов

В составе муки нового поколения рекордное содержание клетчатки – до 30 %. Благодаря чему обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, осуществляется мощная очистка от шлаков и токсинов.

Растительный белок, массовая доля которого составляет 50 %, быстро дарит чувство насыщения, легко усваивается, не вызывает чувства тяжести в желудке.

Омега-3 и Омега-6 – жирные полиненасыщенные кислоты признаны эффективными антиоксидантами. Строго контролируют уровень «вредного» холестерина и балансируют жировой обмен.

Современный рецепт льняной муки, который будет представлен в статье ниже, позволит наполнить организм витаминами группы В и фолиевой кислотой в полном объеме.

Не обошлось и без полезных микроэлементов: магния, калия и цинка.

Полезные качества

  • Для сердечно-сосудистой системы. Укрепляет стенки сосудов, предупреждает риск возникновения инфаркта.
  • Для желудочно-кишечного тракта. Нормализует метаболические процессы, активизирует перистальтику кишечника. Стимулирует здоровое усвоение витаминов и микроэлементов из продуктов.
  • Для половой системы. Фитоэстрогены в составе регулируют гормональный фон, продлевают репродуктивные возможности женщины.
  • Для профилактики рака. Лигнаны предотвращают процессы образования опухолей.
  • Для контроля веса. Рецепты из льняной муки незаменимы в диетическом питании. Ее плотная структура долго переваривается в желудке, человек долго ощущает сытость.

Мука из зерен льна – покупная или молотая самостоятельно?

Чтобы получить по-настоящему качественный продукт, рекомендуется заготавливать муку самостоятельно. Процедура эта быстра, займет у опытной хозяйки 3-5 минут, зато подарит хлебу с добавлением льняной муки приятный аромат и нежный ореховый вкус.

В работу следует брать свежие, тщательно просушенные, очищенные семена любого сорта.

Полезный качественный продукт можно заготавливать впрок, уложив порошок в сухую емкость и плотно закрыв крышкой.

Как сделать муку?

Простой рецепт льняной муки удобен для запоминания. Можно использовать блендер, кофемолку или кухонную машину с насадкой для измельчения специй. В чашу засыпать 5-7 столовых ложек семени, плотно закрыть крышку. Измельчать на максимальной мощности полторы минуты до консистенции порошка.

Полученную массу просеять через сито, оставшиеся крупные частицы перемолоть еще раз.

Классический рецепт льняного хлеба в хлебопечке

Следуйте рекомендациям и получите не очень высокий, ароматный, с насыщенным вкусом продукт, который доставит гастрономическое удовольствие и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  1. Мука льняная – 400 граммов.
  2. Семена льна – 2 чайные ложки.
  3. Вода очищенная – 250 мл.
  4. Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  5. Соль поваренная – 1 чайная ложка.
  6. Растительное масло – 50 мл.
  7. Дрожжи – 2 чайные ложки.

Способ приготовления

Муку просеять через сито. Таким образом она обогатится кислородом и подарит готовому блюду воздушность.

Как приготовить хлеб в домашних условиях? В чашу хлебопечки налить воду, предварительно подогрев до температуры 38-40 градусов. Всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Добавлять муку, постепенно помешивая массу деревянной ложкой. В последнюю очередь добавить дрожжи.

Чашу аккуратно поместить в хлебопечку, установить подходящий режим, указать предпочтительный цвет корочки. Перед началом вымешивания добавить чайную ложку льняного семени.

В среднем процесс расстойки и выпекания занимает 3,5 часа. Непосредственный процесс выпечки занимает 50 минут, далее последует получасовое остывание. Когда таймер покажет, что осталось 1 час 20 минут, верхушку хлеба необходимо посыпать оставшейся чайной ложкой семян.

Когда хлеб из льняной муки готов, необходимо аккуратно извлечь его из формы и выложить на деревянную доску для полного остывания.

Льняной хлеб без дрожжей

Простой рецепт низкокалорийного продукта позволит за 40 минут приготовить идеальное мучное изделие для красивой фигуры.

Базовые компоненты:

  1. Мука льняная – 1 стакан.
  2. Кефир 1% (простокваша) – 250 миллилитров.
  3. Сахар – 0,5 чайной ложки.
  4. Соль – 1 чайная ложка.
  5. Сода пищевая – 0,5 чайной ложки.

Правила приготовления

Сыпучие продукты – муку, соль и сахар – перемешать. Соду погасить кефиром. Зачем гасить соду? Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии щелочи (сода) и кислой среды (простокваша), придает хлебобулочному изделию рыхлость и воздушность.

Влить шипящую жидкость. Тщательно перемешать, аккуратно замесить тесто. Оно должно получиться мягким и липким. Придать форму колобка, слегка присыпать мукой, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить на 60 минут в темном теплом месте.

Тесто должно подрасти на треть. Уложить в алюминиевую форму для хлеба.

Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Заготовку выпекать 20-25 минут.

Готовое блюдо будет иметь хрустящую корочку и мягкую внутренность.

Мультизерновой хлеб

Ароматный вкусный продукт с тонкой корочкой не оставит равнодушным каждого, кто его попробует.

Состав:

  1. Мука пшеничная высшего сорта – 150 граммов.
  2. Мука ржаная – 300 граммов.
  3. Мука льняная – 50 граммов.
  4. Кефир минимальной жирности – 400 мл.
  5. Мед – 1 соловая ложка.
  6. Дрожжи – 15 граммов.
  7. Соль – 1 столовая ложка.
  8. Сахар – 0,5 столовой ложки.
  9. Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  10. Льняное семя – 5 граммов.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Сделать опару. Половину порции кефира подогреть до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи. Смешать все виды муки и добавить 1 столовую ложку полученного продукта в жидкость. Перемешать, поставить на 15-20 минут в темное место.

Шаг 2. В оставшуюся муку всыпать соль, сахар, оливковое масло, половину указанного количества семян и опару.

Шаг 3. Замесить тесто. Самая ответственная часть создания хлеба из льняной муки осуществляется вручную и занимает до 20 минут. Первые 5-7 минут масса будет сильно липнуть к рукам. В попытках спасти ситуацию не стоит добавлять лишнюю муку – готовое изделие получится плотным, забитым и безвкусным. Стоит набраться терпения, и в конце замеса тесто приобретет идеальную плотность и упругость.

Шаг 4. Миску из стекла или нержавеющей стали смазать оливковым маслом, выложить тесто и затянуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 5. Мучная масса должна хорошо подойти. Из нее сформировать заготовку прямоугольной или круглой формы. Оставить для расстойки на столе на 45-60 минут. За это время хлеб должен вырасти вдвое.

Шаг 6. Сырой хлеб слегка посыпать мукой. Если почитать рецепты из льняной муки, можно заметить, что повара рекомендуют выпекать такие хлебобулочные изделия в чугунных формах, плотно закрытых крышкой. Так готовое блюдо сохранит пышность, воздушность и максимум полезных свойств.

Шаг 7. Духовку разогреть до температуры 230 градусов по Цельсию. В толстостенной емкости, накрытой крышкой, выпекать 20 минут. Извлечь, снять крышку, сделать несколько неглубоких надрезов ножом. Уменьшить температуру до 200 градусов и печь еще 20 минут, но уже без крышки.

Шаг 8. Буханку аккуратно извлечь из раскаленной формы, остудить на решетке или деревянной поверхности.

«Быстрый» хлеб

Хлеб из льняной муки, приготовленный по данному рецепту, обладает тонким специфическим вкусом, который гарантированно оценят настоящие гурманы!

Необходимые продукты:

  1. Льняное семя, смолотое в кофемолке, – 100 граммов.
  2. Молоко коровье – 50 мл.
  3. Яйцо куриное – 1 штука.
  4. Сода – на кончике чайной ложки.
  5. Уксус – для гашения соды.
  6. Соль – щепотка.
  7. Тмин, кунжут – для украшения.

Основы приготовления

В перемолотое семя добавить соль. Погасить соду уксусом. Зачем гасить соду, было описано в одном из предыдущих рецептов.

Смешать все жидкие компоненты, дать им постоять минут 15-20. Понемногу добавлять муку, плавно помешивать. Полученную густую массу переложить в специальную форму или сформировать буханку произвольно на противне.

Верхнюю часть смазать водой, посыпать семенами.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Льняной хлеб выгоден как с экономической (цена продуктов для его приготовления доступна среднестатистическому жителю нашей страны), так и с физической стороны (чуть больше часа, и полезный продукт готов).

Он станет отличной основой для утренних бутербродов, в виде хрустящих гренок украсит овощной салат, в компании с сыром или ветчиной послужит сытным перекусом. А главное – с пользой для организма и минимальным содержанием углеводов.

Рецепт хлеба из льна и семян подсолнечника

Это хороший рецепт! У меня нет хлебопечки, поэтому я сделал это для двух буханок. 2 стакана теплой воды с растворенными в ней 6 столовыми ложками меда. затем посыпьте 2 1/4 чайной ложки дрожжей и дайте настояться 10 минут. Затем добавьте 1/4 стакана масла и 1 1/2 чайной ложки соли. Затем вся ваша мука (я использовал около 5 стаканов, половину цельнозерновой и половину белой) и семена. Я также добавил конопляные сердца с высоким содержанием жиров омега-6 и омега-3. Затем я даю подняться в промасленной миске на 1 час, взбиваю и делю на 2 буханки, затем снова даю подняться на 45 минут.Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 30 минут. ТАК ХОРОШО !!!

Я испек этот хлеб три раза, один раз использовал масло согласно инструкции и дважды заменил масло канолы. Каждый раз получалось идеально! Мне особенно нравится поджаривать ломтики, потому что это действительно раскрывает аромат семян. Я живу одна и не могу съесть весь хлеб, пока он не станет черствым, поэтому я нарезаю буханку и замораживаю ее в большом пакете Ziploc, а затем нагреваю ломтики в тостере по мере необходимости. Ням !!

Я ХОЧУ ИЗГОТОВЛЯТЬ ХЛЕБ С ПОМОЩЬЮ КУХОННОЙ СМЕСИТЕЛИ, И ЭТО ЗВУЧИЛО ВКУСНО. Вот что я сделал: РАЗЛИВ МЕД В ВОДЕ (ТЕПЛОЙ) И ЗАТЕМ ПОСТАВИЛ ДРОЖЖИ В ВОДУ, ЧТОБЫ АКТИВИРОВАТЬ.ЗАГРУЗИТЕ В СМЕСИТЕЛЬ ВСЕ ДРУГИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИМЕНЕНИЯ (С КРЮЧКОМ ДЛЯ ТЕСТА), ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА И МАСЛА (Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ВМЕСТО МАСЛА), ЗАТЕМ ПО НИЗКОМУ ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО И СМЕСЬ ДРОЖЖЕЙ. СМЕШИВАНИЕ ПРИМЕРНО 7 МИНУТ, МОЖЕТ БЫТЬ ОБРЕЗАНО СТОРОНЫ. ЗАТЕМ ДОБАВЬТЕ СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА И ДАЙТЕ ИХ СМЕШИВАТЬСЯ. ЗАТЕМ ДОБАВИЛ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ 1/3 ЧАШКА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, ПОТОМУ ЧТО ОНА БЫЛА СЛИШКОМ липкой. ЗАТЕМ Я СФОРМИРОВАЛ ТЕСТО В ЛЕНКУ И ПОЛОЖАЮ ЕГО В СМАЗАННУЮ ПРОТИВНУЮ ПРОКЛАДКУ, ПОКРЫТУЮ ПЛАСТИКОВУЮ ПЛЕНКУ, ЧТОБЫ ПОДНЯТЬСЯ ДО УДВОЕННОГО РАЗМЕРА. ВЫПЕКАЙТЕ ПРИ 350 МАТЕРИАЛАХ 40 МИНУТ.ВЫКЛЮЧЕНО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!

У меня нет хлебопечки, но хлеб все равно был отличным! Чтобы приготовить этот хлеб обычным способом: Подержите дрожжи в теплой воде с медом (я нагревала мед в микроволновой печи в течение 30 секунд). Смешайте все сухие ингредиенты, включая муку, лен и семена подсолнечника, в большой миске. Растопить масло и добавить его к муке вместе с дрожжами. Смешал, а затем месил хлеб в течение 10 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким, и мои руки вот-вот отвалятся.Поставить подниматься в смазанной жиром миске на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое. Пробил. Переложить тесто на смазанную маслом форму для хлеба, накрыть крышкой и дать снова подняться на 20 минут. Запекается в духовке 350 около 30 минут. Снял со сковороды, и если дно не было золотистым, я перевернул хлеб и снова поставил в духовку до золотистого цвета. Снял, дал остыть на решетке, и теперь я наслаждаюсь этим, пока мы говорим. На сегодняшний день это лучший цельнозерновой хлеб!

Полюбите этот хлеб! Я использую льняную муку, потому что семена биодоступны для организма.Это ничего не изменило в этом рецепте. Я делаю это снова и снова, как хлеб для сэндвичей.

Обычно я не покупаю и не люблю цельнозерновой хлеб, но лен и подсолнечник заинтриговали меня, так как я люблю и то, и другое. Это действительно хорошо получилось. В предыдущих обзорах я сказал, что мне не нравится, как получается хлеб для хлебопечки, поэтому я испек его в своей духовке. Я установил свою хлебопечку на цикл теста, следуя рецепту, затем положил тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба и дал ему подняться примерно на час.Затем я выпекала при температуре 350 градусов в течение 10 минут, повернула сковороду на 180 градусов и выпекала еще 10 минут. Получилось отлично. Я бы не советовал делать то, что делал с первой буханкой – посыпал сверху семенами льна, потому что подумал, что это будет красиво. К сожалению, они просто не приживаются. Я просто добавлю горсть в смесь в следующий раз. И, если вы не знакомы с льном, знайте, что его действительно нужно хорошо измельчить. Ваше тело не может переваривать целое семя льна, и вы не получите пользы от льна, если не пережевываете его полностью.Намного проще и выгоднее измельчить его в кофемолке. Спасибо за сытный, плотный рецепт озимого хлеба Эрна!

Вкусно! Я скоро сделаю это снова, чтобы раздать – я не хочу делиться этой первой партией! Я испекла этот хлеб традиционным способом без хлебопечки: 1. замесите дрожжи в 1/2 стакана воды 2. Добавьте дрожжи, воду, мед и масло в смесь муки, соли и семян 3. Замесите вручную или в прочном миксере. 4. Дайте пуншу подняться в течение часа и дайте подняться 30 минут 5.сформировать два буханки и дать отдохнуть 20 минут 6. выпекать при 400 градусах около 25 минут.

Ой, Боже мой, ты не ошибешься с этим! делает отличные бутерброды и утренние тосты Я бы делал это снова и снова, я настоятельно рекомендую вам попробовать это Я использовал цикл теста на своей хлебопечке, затем замесил в форме буханку и дал ей подняться примерно на полчаса, а затем испек в 350 градусная духовка на 30 минут АААА …. аромат !!! вкуснятина

Это хороший хлеб с семенами, и у него точно такая же жевательная текстура, как у хлеба.Я действительно не думаю, что мед в этом рецепте подавляет, но моя сестра подумала, что в нем не хватает соли, и я думаю, что она права; в следующий раз увеличу соль до 1 5 чайной ложки. В остальном этот рецепт идеален.

Я только что потратил 16 часов, пытаясь испечь этот хлеб. Я рано понял, что в этом рецепте недостаточно дрожжей, но решил сделать все как есть. Хорошо, после того, как все перемешали и дали «подняться» в течение 2 часов, ничего не произошло. Поскольку был вечер, я решил, что ничего не потеряю, если оставлю его на ночь в освещенной духовке.Ура! он поднялся, когда я проверил его утром. Затем я нажал на него, и ему пришлось снова дать ему медленно подняться в форме для хлеба. Я дал ему около 2,5 часов, и к концу этого времени он поднялся до верха формы, но не имел хлебного купола. Я запекал его около 30 минут при температуре 350 градусов на стеклянной сковороде. По составу и текстуре он похож на сладкий хлеб. Мне не нравится первоначальный вкус, который у меня был, но я дам ему еще один шанс, когда он будет крутым. Если я сделаю это снова, потребуется серьезная настройка.

Быстрый медовый хлеб из льняного семени –

Я давно не публиковал рецепт хлеба. Поэтому я решила испечь один из моих любимых хлебов и поделиться рецептом с вами – Хлеб из льняного семени с медом.

Я всегда держу в кладовой мешок молотого льняного семени не из-за его пользы для здоровья, а потому, что мне нравится ценность, которую он дает для определенных продуктов. Например, помните, недавно я опубликовал рецепт кукурузной муки и упомянул в посте, что льняное семя влияет на консистенцию кукурузной муки в холодном состоянии.Если вы готовите кукурузную муку или поленту, вы можете помнить, что ее нужно есть сразу, иначе она станет жесткой, как пирог. Это не то же самое для этого хлеба. Хлеб из льняного семени быстрого приготовления с медом имеет легкую текстуру и немного вязкий из-за эластичности молотого льняного семени при выпекании.

Этот хлеб настолько вкусен и готовится очень быстро, что вам захочется еще. Если вы планируете его приготовить, пожалуйста, не заменяйте жидкий мед кремом. Это будет пустой тратой ингредиентов.Я не думаю, что вы хотите потерять 1 стакан молотого льняного семени, так как это очень дорогой ингредиент для покупки. Быстрый медовый хлеб из льняного семени

В нескольких своих постах о мясе я упоминал, как мне нравится макать хлеб в хороший мясной соус. Я данкер и признаю это. И этот хлеб – еще одна причина, почему это один из лучших макающих хлеба, если можно так выразиться. Это хороший английский? Ну что ж! Если нет, то это я придумал. LOL… Мне нравится сладость хлеба, смешанного с острым мясным соусом. По тем или иным причинам, когда сладкое встречается с острым, это похоже на вечную любовь.Та же вечная любовь, которую мы видим во многих мультфильмах Диснея. Вы знаете, о чем я говорю. Принц встречает принцессу; они влюбляются, женятся и живут долго и счастливо. Но этот хлеб подходит под пикантный соус; они влюбляются в тарелку, женятся во рту и живут долго и счастливо в животе. Вот это да!!! Некоторые из вас могут подумать, что это банальная шутка. Действительно Джемма! Я слышу все голоса в своей голове прямо сейчас и могу представить, какие смешные рожи вы, мои читатели, делаете.Думаю, сегодня я чувствую себя немного глупо. Привет! Время от времени я могу чувствовать себя глупо. Еще одно отличное средство для снятия стресса.

Так что давайте перестанем быть глупыми и пойдем в вашу кладовку, чтобы купить ингредиенты, а если по какой-либо причине у вас их нет и вы не хотите идти в супермаркет, делайте покупки на Amazon. Если у вас есть членство Prime, это еще лучше, бесплатная доставка и доставка в течение двух дней. Удачных покупок и приятной выпечки! Наслаждайтесь моим быстрым медовым хлебом из льняного семени, любезно предоставленным моей замечательной кулинарной книгой по хлебопечке «250 лучших канадских хлебопечок».”

Быстрый медовый хлеб из льняного семени

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Быстрый медовый хлеб из льняного семени, полезный, вкусный, влажный и быстрый хлеб.

Ингредиенты

  • 1 2/3 стакана воды
  • 1/3 стакана сухого обезжиренного молока
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ¼ стакана жидкого меда
  • 3 ¾ стакана универсальной муки или хлебной муки
  • 1 стакан молотое льняное семя
  • 2 ¼ чайной ложки хлебопекарных дрожжей

Инструкции

  1. Отмерьте все ингредиенты в форму для выпечки в порядке, рекомендованном производителем.Вставьте противень в камеру духового шкафа.
  2. Выберите быстрый двухчасовой базовый цикл.

Примечания

В этом рецепте нет добавок жира12 Измельченное льняное семя сохраняет хлеб влажным. Рецепт взят из “250 Beast Canadian Bread Machine”

Информация о питании:
Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Рецепт хлеба с семенами льна и подсолнечника для хлебопечных машин

Несколько лет назад один из читателей представил этот суперпростой рецепт хлебопечки.Это хлеб с семенами подсолнечника, который также пропитан льняными семенами и приготовлен из пшеничной муки для большей полезности. Он идеально подходит для тостов или бутербродов на завтрак. В отличие от многих рецептов хлебопечки, этот хлеб с семенами подсолнечника не требует сухого молока. Вы можете использовать безмолочный молочный напиток вместо воды, но это не обязательно. Батон все равно получится нежным и ароматным.

Хлеб с семенами подсолнечника без хлебопечки

Да, этот безмолочный хлеб можно приготовить и без хлебопечки! Используйте те же ингредиенты, но следуйте этим инструкциям:

  • Взбейте вместе хлебную муку, соль и дрожжи.
  • Добавьте воду, растопленный масляный намаз или масло, подсластитель и льняное семя и перемешайте, чтобы все смешалось.
  • Добавьте пшеничную муку, по 1/3 стакана за раз, замешивая, пока она не загустеет.
  • Замесите тесто 7-10 минут. Он должен стать гладким и эластичным.
  • Накройте тесто легкой тканью или неплотной полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.
  • Раскатайте тесто и дайте ему постоять 5 минут.
  • Сформируйте и поместите тесто на смазанную маслом и посыпанную мукой большую форму для выпечки хлеба или на две формы для выпечки меньшего размера.
  • Посыпать буханку семечками.
  • Накройте крышкой и дайте тесту подняться, пока оно снова не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  • Выпекайте хлеб при температуре 350ºF до золотистого цвета, и при ударе по дну хлеб будет казаться пустым. Обычно это около 30 минут.

Особые диетические примечания: Хлеб с семенами подсолнечника

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, орехов, арахиса, сои, возможно веганский и вегетарианский.

Хлеб из семян льна и подсолнечника для хлебопечных машин

  • 1 л воды
  • 2 столовые ложки масляной пасты без молока или вашего любимого пекарского масла
  • 3 столовые ложки меда или кленового сиропа (для веганов)
  • 1,5 чашки хлеба муки
  • 1 ½ стакана цельнозерновой хлебной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • ½ стакана молотого льняного семени
  • ½ стакана очищенных семян подсолнечника
  1. Поместите все ингредиенты (кроме семян подсолнечника) в сковороду. хлебопечку в порядке, рекомендованном производителем.
  2. Выберите основной белый цикл для буханки 1,5 фунта и нажмите «Старт».
  3. Добавьте семена подсолнечника, когда во время цикла замеса раздастся звуковой сигнал.

Размер порции: 1 ломтик (1/16 буханки) Калорийность: 129 Жиры: 3,5 г Насыщенные жиры: 0,5 г Углеводы: 20,8 г Сахар: 3,8 г Натрий: 160 мг Клетчатка: 0,9 г Белок: 3,8 г

3,5.3229

Основные поставки для кладовой: хлеб из семян подсолнечника

Хотите больше рецептов без молока? Получите

Ешьте молочные продукты бесплатно !

Хлеб из льняного семени – Дрова и ложка

Есть вещи, о которых вам не говорят.Нет, я не имею в виду правительство, наших матерей или даже этот льняной хлеб, хотя мы вернемся к этому позже. Я говорю о рождении ребенка.

Готовясь к рождению ребенка, мы любим много времени уделять деталям. Детские цвета, графики приема пищи, рейтинги безопасности автокресел – все как обычно. Мы беспокоимся о росте ребенка, его движениях, прохождении тестов на сахар в крови и о том, набрали ли мы нужное количество веса. Когда вы подписываетесь на родительские права (потому что, очевидно, именно оттуда рождаются дети), мы уделяем так много времени своим основным страхам и потребностям, что часто не замечаем последствий – анатомического апокалипсиса, который обычно наступает после родов.

Я столкнулась с напоминанием о моей беременности в прошлые выходные. Около месяца назад я бросила кормить Джорджа грудью, но только в прошлую субботу я впервые за год надела один из моих любимых бюстгальтеров. Я не собираюсь приукрашивать его – он даже близко не подходил к размеру. Там, где когда-то бюстгальтер прилегал к моей коже, теперь появились зияющие карманы размером с кулак. Я затянул защелку, затянул ремни и поправил «девочек», но это было бесполезно. Мои дети буквально высасывали жизнь из моей груди, и никакого количества косточек или набивки из салфеток было недостаточно, чтобы заставить этот бюстгальтер работать.

Очевидно, что по большому счету это тривиально. ПРИВЕТ, МОЕ ТЕЛО ВОСПИТАЛИ И РАСТИ ЧЕЛОВЕКОМ – это величайшее чудо в моей жизни! Но милостиво, я бы хотел, чтобы гравитация и гормоны немного ослабили мою даму. Разве они не пережили достаточно травм? Учитывая, что моя грудь становится все меньше с каждой беременностью, я предполагаю, что в ближайшие несколько лет мы с Эйми будем раздавать бюстгальтеры для тренировок. По крайней мере, у меня снова будет возможность покупать купальники в детском отделении.

Крошечные сиськи после кормления в виде жареного яйца на палочке – это лишь малая верхушка айсберга. Никто не говорит вам о приливах, опухших ногах, выпадении волос или гормонах. Никто не рассказывает вам о, кхм, предметах гигиены, с которыми вас отправляют домой из больницы, или о гигантских бабушкиных трусиках, с которыми вы вынуждены их носить. Никто не говорит вам, что несколько унций плоти, которые раньше веселились в вашем бюстгальтере, теперь будут висеть низко в седельных сумках ваших кошмаров. С какой стати Вселенная оставила нас открывать эти вещи в уединении наших собственных зеркал дома? Почему никто не говорит нам об этом?

Я говорю, что мы объединяемся.Давайте поговорим о странных вещах, которые происходят, чтобы нам не приходилось разбираться с ними в одиночку. Давайте смахнем пыль со всех табу, которые старомодные люди считают недостаточно женственными, чтобы говорить о них. Давайте просто поговорим о фактах. Никто не должен обнаруживать новые растяжки самостоятельно. Никто не должен сталкиваться с этими невысказанными реальностями без друга.

Есть вещи, которые нельзя рассказывать людям об этом льняном хлебе. Вы можете просто поджарить его, смазать маслом, сложить в бутерброд или приготовить гренки – все, что мне нужно.Все, что я знаю, это то, что людям понравится этот хлеб из льняного семени, и они никогда не подозревают, что он полезен. Это 100% цельнозерновой хлеб, наполненный множеством богатых клетчаткой молотых семян льна, естественно подслащенных медом и приправленных только таким количеством соли, чтобы придать ему нужный вкус. Это мягкий, ароматный хлеб для бутербродов, от которого вы можете наслаждаться и чувствовать себя хорошо.

Этот рецепт льняного хлеба представляет собой модифицированную версию моего 100% цельнозернового хлеба для сэндвичей. Чтобы получить дополнительный аромат и клетчатку, мы просто заменяем молотое льняное семя частью цельнозерновой муки.Важно использовать молотые семена льна (более известные как льняная мука), а не цельные семена. Использование измельченной формы семян гарантирует, что наш организм получит максимальную пользу от питательных веществ, которые они могут предложить, и помните, что наши тела нуждаются во всей помощи, которую они могут получить, верно?

Начнем с активации некоторых активных сухих дрожжей в миске. После растворения мед, масло и немного молока, кажется, увлажняют все те цельнозерновые продукты, которые мы собираемся добавить. Щепотка соли, немного льняной муки, цельнозерновой муки и немного жизненно важной пшеничной клейковины завершают остальные ингредиенты, содержащиеся в хлебе.После пары подъемов буханки готовы для посыпки семенами и затем в духовку.

После запекания эти буханки приобретают золотисто-ореховый оттенок с влажной и нежной крошкой – идеальное средство для утреннего тоста, послеобеденного сэндвича или полуночного шмера с арахисовым маслом. Я предпочитаю сочетать этот хлеб с пикантной начинкой, но это хлеб – вы можете использовать его буквально для чего угодно. Хорошая новость в том, что по этому рецепту можно приготовить два хлеба – один для вас, а другой – , чтобы спрятать его от детей, и съесть себе один, чтобы поделиться с другом! При желании можно завернуть лишнюю буханку в фольгу и хранить в морозилке, как я люблю делать время от времени.

Я надеюсь, что вы попробуете этот хлеб из льняного семени, и мы сможем продолжить разговор о мелочах. Поскольку сегодня только понедельник, и я хочу пообщаться с вами хотя бы еще раз на этой неделе, следите за обновлениями позже на этой неделе, чтобы получить бонусный рецепт. ПОДСКАЗКА: это сладкий завтрак, и это то, что вам нужно, чтобы сделать бранч в эти выходные особенно потрясающим. Думаю, тебе это понравится. Поздравляю с понедельником и ура!

Если вам нравится льняной хлеб, вам также могут понравиться:

Хлеб овсяный с медом

Сэндвич-хлеб из цельной пшеницы

Вихревой хлеб с корицей

Кукурузный хлеб с черникой

Распечатать

Хлеб из льняного семени

По этому рецепту приготовлены две буханки сочного и орехового льняного хлеба – 100% цельнозернового и на 100% вкусного.

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 120
  • Время приготовления: 45
  • Общее время: 2 часа 45 минут
  • Выход: 2 1x
  • 1 стакан (240 мл) теплой воды
  • 2 чайные ложки (7 г) активных красителей дрожжей
  • 1–1 / 4 стакана (300 мл) молока (я использую 2%), комнатная температура
  • 2 столовые ложки (30 мл) меда
  • 2 столовые ложки (30 мл) светлого масла (рапсового, растительного или очень светлого оливкового масла)
  • 3–3 / 4 стакана (450 г) цельнозерновой муки
  • ¾ чашки (75 г) льняного шрота
  • 2 столовые ложки (20 г) витальной пшеничной глютена
  • 1 столовая ложка (20 г) соли
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки смешанных семян (я предпочитаю лен, мак, кунжут или чиа, но подойдет любая комбинация)
  1. В большой миске посыпьте воду дрожжами и дайте им раствориться примерно 5 минут.
  2. Добавьте молоко, мед и масло. Добавьте 1-1 / 4 стакана муки, льняной муки, глютена и соли, помешивая, до однородности. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, лохматым.
  3. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
  4. В настольном миксере с насадкой для теста (или вручную, если желательно) замесите тесто, пока тесто не станет гладким и слегка липким, примерно 7-8 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте еще 1/2 стакана цельнозерновой муки.
  5. Слегка сбрызните большую миску спреем для выпечки и положите внутрь тесто, плотно накрыв его листом саранской пленки. Дайте постоять в теплом месте примерно на 1-1 / 2 часа или пока тесто не поднимется и не увеличится в размере примерно вдвое.
  6. После того, как тесто поднялось, выньте тесто из чаши и разделите на две равные части, как можно реже обрабатывая тесто. Аккуратно сформируйте шарики из теста в небольшие формы буханки.
  7. Поместите тесто в две отдельные формы для выпечки хлеба (8,5 ″ X 4,5 ″ X 2,75 ″), которые были слегка опрысканы кулинарным спреем.Накройте саранской пленкой и дайте снова подняться примерно на 45 минут или пока тесто не поднимется над поверхностью формы. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
  8. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась смывка для яиц. Как только буханки поднялись, смажьте верхушки каждого тонким слоем яичной жидкости и посыпьте семенами. Поместите буханки в духовку и сразу убавьте огонь до 375 градусов. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока буханки не подрумянятся и не станут казаться пустыми при постукивании по верху.
  9. Дайте остыть в кастрюле в течение десяти минут, а затем выньте, чтобы закончить охлаждение на решетке для охлаждения.

Банкноты

  • Очень важно, чтобы хлеб хорошо поднялся до выпечки. Если хлеб плохо поднимается, поместите его в более теплое место на кухне. Я позволил своему хлебу подняться рядом с теплой духовкой.
  • Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.
  • Хлеб хранится на прилавке несколько дней, но лучше всего в холодильнике до 6-7 дней.В этом продукте нет консервантов, так что он не прослужит так долго, как ваш хлеб в супермаркете – ешьте быстро!
  • Надежно завернутый в алюминиевую фольгу хлеб можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев.

Пшеничный хлеб с чиа и семенами льна (с хлебопечкой и без)

S Многие из вас, подписанные на меня в Instagram или Facebook, могут знать, что я недавно купил хлебопечку Cuisinart. С тех пор я отчаянно искал рецепт хлеба на каждый день, который был бы не только вкусным, но и полезным.В конце концов, я остановился на этом, потому что он дает очень красиво взошедший, влажный хлеб, который любит наша семья. Надеюсь, вам всем это тоже нравится. Удачной выпечки!

Ингредиенты
1/2 стакана – Молоко (от 70 ° до 80 °)
1/2 стакана – Вода (от 70 ° до 80 °)
1 – Яйцо, комнатная температура
3 столовые ложки – Мед
2 столовые ложки – Масло, комнатное температура
1 1/2 чайной ложки – Соль
2 стакана – Хлебная мука
1 чашка – Цельнозерновая мука
2 чайные ложки – Активные сухие дрожжи
Смешивание
1 столовая ложка – Семена чиа
1 столовая ложка – Льняной шрот
Для браширование (после выпекания)
1 столовая ложка – сливочное масло топленое

Выход: 1 буханка (1.5 фунтов)

Указания по приготовлению хлеба с помощью хлебопечки

  • В форму для хлебопечки поместите все ингредиенты в порядке, рекомендованном производителем. У меня есть Cuisinart CBK 200, и они рекомендуют сначала добавлять влажные ингредиенты, а затем муку и дрожжи, как указано в списке ингредиентов выше.
  • Выберите базовую настройку хлеба. Я выбираю цикл белого хлеба, так как цикл пшеничного хлеба слишком длинный для этого рецепта.
  • Выберите цвет корочки и размер хлеба, если таковые имеются.Выбираю легкую корочку.
  • Выпекать в соответствии с указаниями хлебопечки (проверьте тесто через 5 минут замеса; при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды или муки).
  • Добавьте чиа и муку из льняного семени, когда машина подаст звуковой сигнал для смешивания.
  • Когда хлеб будет готов, достаньте его из формы и смажьте растопленным маслом со всех сторон. Это предотвратит высыхание хлеба. Домашний хлеб склонен к высыханию, поэтому я не рекомендую пропускать этот шаг. Вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима.

Указания по приготовлению хлеба без хлебопечки

  • Добавьте дрожжи в теплую смесь молока, воды и меда и дайте ей постоять примерно 5 минут или пока дрожжи не начнут пениться.
  • Добавьте хлебную муку, пшеничную муку, чиа, льняную муку, соль и масло в большую миску.
  • Сделайте углубление в муке и добавьте туда взбитую смесь яиц и дрожжей. Замесить и сформировать тесто. Добавьте 1-2 столовые ложки воды или муки в зависимости от текстуры теста.
  • Перелейте тесто в большую смазанную маслом миску. Накройте его и позвольте ему увеличиться вдвое.
  • Выдавите тесто, придайте ему форму буханки и переложите его на смазанную жиром форму, пригодную для духовки. При желании вы можете придать тесту форму буле (ручной буханка произвольной формы)
  • Дайте буханке подняться во второй раз и позвольте ему увеличиться вдвое.
  • Выпекать при 375 ° 40-45 минут.
  • Когда хлеб будет готов, достаньте его из формы и смажьте растопленным маслом со всех сторон. Это предотвратит высыхание хлеба.Домашний хлеб склонен к высыханию, поэтому я не рекомендую пропускать этот шаг. Вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима.

Примечания и советы

  • Я использовал небеленую хлебную муку короля Артура.
  • Вы можете заменить универсальную муку / майду вместо хлебной муки, но ваш хлеб может не подняться так сильно, как хлебная мука.
  • Я использовал пшеничную муку Ааширваад.
  • По этому рецепту можно приготовить булочки.

Рецепт хлеба без глютена | Вам понравится этот льняной хлеб с подсолнечником

Этот восхитительный льняной хлеб с подсолнечником сделан по рецепту безглютенового хлеба.

Фактически, это рецепт хлебопечки без глютена .

Возможность использовать хлебопечку для приготовления горячего и пикантного домашнего хлеба, не содержащего пшеничную муку, – настоящее благо для людей, страдающих глютеновой болезнью или непереносимостью пшеничного глютена.

Если вы ищете что-то особенное для утреннего тоста, попробуйте этот хрустящий ореховый хлеб. Это настоящий победитель.

Он взят из кулинарной книги «125 лучших рецептов безглютенового хлеба»

, замечательной поваренной книги для всех, кому нужны рецепты без глютена.

Льняной хлеб с подсолнечником Рецепт хлеба без глютена

Этот восхитительный льняной хлеб с подсолнечником представляет собой рецепт безглютенового хлеба. Фактически, это рецепт хлебопечки без глютена.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Завтрак, гарнир, закуска

Кухня Американская

Порций 15 порций

Калорий 196 ккал

  • 3/4 чашки сорго
  • 2/3 стакана амарантовой муки
  • 1/3 стакана льняной муки
  • 2/3 стакана картофельного крахмала
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 1/2 чайных ложки ксантановой камеди
  • 2 чайные ложки дрожжей для хлебопечки или быстрорастворимых дрожжей
  • 1 1/2 чайных ложки соли
  • 1/2 стакана льняного семени с трещинами
  • 1/2 стакана несоленых сырых семян
  • 1 1/4 стакана воды
  • 3 ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 2 слегка взбитых яичных белка
  • В большой миске или полиэтиленовом пакете смешайте сорго, амарантовую муку, льняную муку, картофельную звезду ch, кукурузный крахмал, сахар, ксантановая камедь, дрожжи, соль, семена льна и подсолнечника; хорошо перемешайте и отложите.

  • Налейте воду, масло и уксус в форму для выпечки хлебопечки. Добавьте яйца и яичные белки.

  • Выберите цикл теста. По мере того, как хлебопечка перемешивает, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, очищая дно и стенки формы резиновым шпателем. Постарайтесь смешать все сухие ингредиенты в течение 1-2 минут. Когда перемешивание и замешивание завершатся, снимите лопасть для замеса, оставив форму для хлеба в хлебопечке. Быстро разгладьте верх буханки.Подождите, пока цикл завершится. Выключите хлебопечку.

  • Выберите цикл выпечки. Установите время на 60 минут и температуру на 350 ° F (180 ° C). Подождите, пока цикл завершится. Не выключайте машину до измерения внутренней температуры буханки с помощью мгновенного термометра.

  • Температура должна быть 200 ° F (100 ° C). Если температура находится в диапазоне от 180 ° F (85 ° C) до 200 ° F (100 ° C), оставьте машину в режиме поддержания тепла до выпекания. Если она ниже 180 ° F (85 ° C), включите цикл выпечки и проверяйте внутреннюю температуру каждые 10 минут.(Некоторые хлебопечки устанавливаются автоматически на 60 минут, другие – на 10-минутные интервалы.)

  • Как только буханка достигнет 200 ° F (100 ° C), немедленно выньте ее из формы и дайте ей остыть. полностью на стойке.

Калорийность: 196 ккалУглеводы: 25 г Белки: 6 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 275 мг Калий: 206 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 9000 Цикл IU 50 витамин C 900 -CIron-37 свободно витамин В машине есть цикл без глютена, вам необходимо внести следующие изменения:

Шаг 1

1.Нагрейте воду до температуры от 110 ° F до 115 ° F (от 43 ° C до 46 ° C).

Шаг 2

2. Нагрейте яйца и яичные белки (см. Глоссарий методов, стр. 238).

Шаг 3

3. Следуйте инструкциям рецепта, но выберите цикл без глютена, а не цикл теста и цикл выпечки.

Step 4

4. В конце цикла безглютеновой обработки измерьте температуру буханки с помощью мгновенного термометра. Его выпекают при температуре 200 ° F (100 ° C). Если температура находится в диапазоне от 180 ° F (85 ° C) до 200 ° F (100 ° C), оставьте машину в режиме поддержания тепла до выпекания.Если она ниже 180 ° F (85 ° C), включите цикл выпечки и проверяйте внутреннюю температуру каждые 10 минут. (Некоторые хлебопечки устанавливаются автоматически на 60 минут; другие нужно настраивать с 10-минутными интервалами.)

Step 5

Этот рецепт безглютенового хлеба позволяет приготовить 15 ломтиков восхитительного хлеба.

Вариант:

  • Заменить льняную муку сырым порошком конопли, а льняное семя – «Сердечками конопли».
  • У автора этой замечательной кулинарной книги есть такой совет по замене муки: «Мы попробовали этот хлеб с порошком проросшего льна, льняной мукой и молотым льняным семенем вместо льняной муки.Все приносили приемлемые хлебцы.

Наш обзор поваренной книги можно найти здесь.

Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт.

Найдите здесь еще один рецепт хлеба без глютена, на этот раз для корки пиццы без глютена.


Лучший хлеб без зерна чиа в хлебопечке! без глютена

Мой лучший тощий хлеб с чиа без глютена и зерна в хлебопечке!
Нам нравится этот новый безглютеновый низкоуглеводный хлеб с чиа! В последнее время я много работаю с Чиа, и в этом хлебе он просто замечательный.Из него получается влажный мякиш, и его так легко нарезать для бутербродов …
Знаете ли вы, что семя чиа может впитывать воду, более чем в двенадцать раз превышающую свой собственный вес? При употреблении в пищу гель, который образуется в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами. Это увеличивает время, необходимое нашему телу для расщепления углеводов на сахар, что помогает стабилизировать наш метаболизм!
Я очень рад поделиться с вами своим новым хлебом без глютена и зерна с чиа. Я делал это в течение нескольких месяцев с небольшими изменениями, пока я наконец не смог сказать, что это действительно лучший вариант! Друзья и семья согласны, так что я думаю, что у нас есть победитель! Не могу дождаться, чтобы услышать, что ты думаешь!

Когда вы готовите хлеб на какое-то время, это становится вашей второй натурой, так быстро и легко.Просто вытащите все ингредиенты и дайте им разогреться, пока вы занимаетесь чем-нибудь еще. Я храню муку в холодильнике, чтобы она оставалась свежей, но вы не хотите использовать холодную муку, иначе дрожжи не поднимутся!
Чиа придает хлебу тонкий вкус. На вкус как настоящий хлеб! Я думаю, что это намного лучше, чем семя льна по вкусу и, на мой взгляд, более здоровый вариант, плюс текстура легкая, но достаточно твердая, чтобы с легкостью нарезать тонкие бутерброды.
Я не собираюсь подсчитывать углеводы, потому что углеводы всегда есть даже в самой низкоуглеводной муке.Что касается замен, ну, вы можете немного поиграть, но, пожалуйста, попробуйте рецепт, как написано, и я думаю, вы будете в восторге. Я сделал это из ксантановой камеди и шелухи псиллиума. Он идеален с любым из них.

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки, я могу получить компенсацию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.
Итак, милые, мой лучший хлеб без глютена и зерна!

Поместите ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Влажные ингредиенты: (нижний слой)

  • 1 стакан теплой воды (80 градусов)
  • 3 больших органических яйца, подогретых в стакане воды до комнатной температуры
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка органического яблочного уксуса
  • Взбейте венчиком и вылейте в машину или следуйте инструкциям машины.

Сухие ингредиенты (2-й слой) Смешайте и просейте. Переточите любые большие биты
Верхний слой (не позволяйте дрожжам соприкасаться с влажными жидкостями, пока машина не начнет перемешивание) или следуйте инструкциям машины.
Инструкции:
  1. Следуйте инструкциям по хлебопечке на моем «Великолепном хлебе без глютена в хлебопечке»!
  2. Это так же просто, как и шаги, описанные выше. Просто убедитесь, что у вас свежие дрожжи. Вы можете попробовать немного теплой воды с небольшим количеством сахара, чтобы увидеть, активизируется ли он и увеличится ли он вдвое. Если нет, выкинь и купи новый. Я храню свой в морозилке.
  3. Давайте поговорим о воде. Хлебное тесто без глютена не может быть сухим или слишком влажным. Начните с одной чашки воды и добавьте еще немного, если тесто слишком сухое и мука плохо перемешивается.Если он слишком сухой, он не поднимется, а если слишком влажный, он не поднимется после подъема. Тесто должно быть очень густым и немного липким. Это тесто немного тверже, чем мой впечатляющий хлеб без глютена.
  4. По окончании замешивания я разглаживаю верх (быстро, чтобы он оставался теплым в машине) и добавляю немного оливкового или кокосового масла, прежде чем оно поднимется.
  • У вас нет хлебопечки? Вы также можете взбить все ингредиенты в большой чаше миксера, добавить в большую смазанную маслом форму для хлеба размером 8 1 / 2×4 1/2 дюйма, чтобы она поднималась примерно на 30 минут или больше, если необходимо, в теплом месте.Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 30-40 минут или пока термометр не покажет 195-200 градусов по Фаренгейту и не станет чистым.
  • Сообщите мне, что вы думаете, и если вам понадобится помощь!
  • .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *