Хлеб как в магазине рецепт: Хлеб, просто хлеб, пошаговый рецепт на 35 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт этого яблочного хлеба наполнен уютными осенними ароматами яблок, корицы и потрясающей ванильной глазури. Если вы любите теплый насыщенный вкус печеных яблок, этот яблочный хлеб обязательно станет вашим фаворитом. По этому рецепту получается 2 буханки яблочного хлеба.

Ингредиенты на 12 персон:

Рецепт этого яблочного хлеба наполнен уютными осенними ароматами яблок, корицы и потрясающей ванильной глазури. Если вы любите теплый насыщенный вкус печеных яблок, этот яблочный хлеб обязательно станет вашим фаворитом. По этому рецепту получается 2 буханки яблочного хлеба.

Шаг 1

Застелите две формы для хлеба пергаментной бумагой или смажьте маслом. В небольшой миске смешайте масло (100 г), молоко (150 мл), воду (50 мл) и сахар (50 г). Поставьте на огонь и варите, пока молоко не станет теплым, а масло не растает.

Шаг 2

Добавьте дрожжи (1 ст.ложка) в теплое молоко и перемешайте. Накройте миску и дайте дрожжам активироваться и вспениться, примерно на 5 минут. Добавьте 2 взбитых яйца.

Шаг 3

Добавьте муку (3,5 стакана) в большую миску, сформируйте углубление в центре и добавьте теплую молочную смесь. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким, податливым и перестанет прилипать к рукам и миске. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 1 часа при комнатной температуре.

Шаг 4

Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка посыпьте верх мукой и скалкой скатайте его в прямоугольник размером 40х50 см

Шаг 5

В небольшой миске смешайте сливочное масло (150 г) и ванилин (0,5 ч. ложки). Равномерно распределите масло по раскатанному тесту. Сверху равномерно выложите тертые или нарезанные кубиками яблоки (700 г). Смешайте корицу (2 ч.ложки) и сахар (100 г), и посыпьте тесто.

Шаг 6

Разрежьте тесто на одинаковые квадраты. Нарезанное тесто выкладывайте в форму неравномерно, переплетая их. После накройте форму полотенцем или полиэтиленовой пленкой, и дайте тесту подняться (это займет примерно 30 минут).

Шаг 7

Когда тесто подойдет, поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, пока хлеб не станет золотистого цвета. После дайте хлебу полностью остыть перед нанесением глазури.

Шаг 8

В кастрюле на среднем огне смешайте сливочное масло (50 г), сахар (50 г) и ваниль. Доведите смесь до легкого кипения. Добавьте сливки (30 мл), перемешайте и снимите с огня. Оставьте смесь остывать.

Шаг 9

Когда глазурь остынет, добавьте сахарную пудру (50 г). Подождите, пока глазурь загустеет, а затем полейте яблочный хлеб.

Фермер уже собирает товары, и скоро они появятся в рецепте

Рецепт черного хлеба — Хлеб от 1001 ЕДА

Предлагаю приготовить в домашних условиях черный хлеб, как в магазине, но гораздо вкуснее.
На нашем сайте уже немало рецептов вкусных хлебов, однако этот рецепт особенно придется по вкусу любителям черного хлеба. Кто уже имеет некий опыт приготовления домашнего хлеба, поймет, что в этом рецепте нет ничего сложного. Хороший настрой, любовь, отличное настроение и ваши усилия – и чудо-хлебушек готов!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г

Чтобы приготовить черный хлеб как в магазине, вам понадобится:

мука пшеничная — 150 г
мука ржаная — 200 г
кефир – 250 мл
дрожжи мокрые – 25-30 г
соль –0,5 ст. л.
мед –0,5 ст. л
солод — 3-5 ст. л.
кориандр молотый — 1.5-2 ч.л.

Как приготовить черный хлеб как в магазине.

1. В теплом кефире растворяем дрожжи, соль, мед — все тщательно перемешиваем до полного растворения.
2. Далее добавляем просеянный через сито солод, снова размешиваем хорошенько, добавляем кориандр — перемешиваем.
3. Через сито добавляем ржаную муку — перемешиваем, добавляем пшеничную, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем долго, оно получится средней мягкости, но должно отлипать от рук.
4. Форму смазываем подсолнечным маслом (оливковым маслом или маргарином – на ваш выбор), выкладываем туда тесто, сверху можно сделать ножом широкую решетку. Ставим в теплое место на расстойку — у меня оно расстаивается в немного нагретой духовке.
5. После того, как наш хлебушек подрос, включаем духовку на 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовый горячий хлеб выкладываем на деревянную доску и накрываем мокрым полотенцем до полного остывания. Наш «черный хлеб» готов.

Приятного!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 18.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Армянский хлеб в домашних условиях, рецепт с фото

Готовим армянский хлеб в домашних условиях

В Армении за хлебом ходят не просто в магазин или булочную, а в пекарню. Даже в крупных супермаркетах есть отдел, где на глазах покупателей замешивают тесто, формируют, а затем пекут лаваш, матнакаш, буханки, различные виды местных хлебобулочных изделий.

Для настоящего армянского хлеба нужен тонир – специальная глубокая яма с углями на дне. На ее, выложенные специальными кирпичами, стены налепляют сырое изделие и через положенный срок извлекают ароматный, румяный хлеб.

Именно так пекут армянский сельский хлеб. Традиционно ему придают форму широкого плоского кольца с небольшим отверстием посередине. Такой сельский хлеб можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Вода – 200 мл
• Мука – 300 г

Читайте также:

Рецепт армянского хлеба в домашних условиях

1. В старину, когда достать новую порцию свежий или сухих дрожжей было довольно проблематично, особенно в сельской местности, хлеб пекли на закваске. В отличие от обычной опары, которая готова уже через несколько минут, для закваски нужно несколько дней. Ожидание себя оправдывает: хлеб получается более пышным, с приятным кисловатым и очень пористым мякишем. Однако хороший сельский хлеб можно приготовить и на дрожжах. Для этого необходимо растворить в теплой воде сухие дрожжи и подождать 20 минут.

2. Затем в жидкость следует насыпать 200 г муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Не стоит лениться и использовать миксер. Лучше весь процесс замешивания тесто выполнить вручную. Полученную довольно жидкую массу нужно накрыть пленкой, а затем завернуть в полотенце или плед. В таком виде опара должна простоять при температуре 27-28 градусов 10-12 часов. Можно приготовить ее с вечера и оставить на ночь. За это время дрожжи забродят и превратят жидкую массу в пену с множеством пузырьков.

3. После этого можно приступать к замешиванию теста. Сначала в емкость с опарой необходимо небольшими порциями по 2-3 ложки подсыпать муку и тщательно вымешивать деревянной ложкой. Затем, когда тесто загустеет, его следует выложить на стол и продолжить месить руками. Стол и руки необходимо обильно припудрить мукой. Тесто должно получиться не липким, но мягким. В зависимости от свойств муки, ее может понадобиться в общей сложности 300-350 г. Готовое тесто следует положить теплую чистую миску и вновь укутать.

4. В тепле оно должно подняться и увеличиться в объеме в 3 раза. Ждать придется 2,5-3 часа.

5. Затем тесто необходимо переложить на застеленный пекарской бумагой теплый противень. Нужно сформировать характерное для армянского сельского хлеба широкое кольцо. Руки следует смачивать водой, чтобы тесто не липло.

6. После этого необходимо подождать еще 30 минут. Тесто должно отдохнуть и подняться. К этому времени нужно разогреть духовку до 220 градусов. Вниз следует поставить глубокий противень и налить в него горячую воду. Когда она закипит, образуется пар, который сделает хлеб воздушным. Через 3 минуты отправить в духовку противень с хлебом. Выпекать его нужно 35-40 минут до румяной корочки.

7. Готовый армянский сельский хлеб необходимо переложить на решетку и накрыть полотенцем на 30 минут. Вот такой вкусный, нежный дырчатый получается домашний армянский хлеб. Приятного аппетита!

P.S. Еще очень вкусный овсяный хлеб в духовке. Попробуйте испечь и его.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

уроков по дрожжам и выпечке — охлаждение и хранение

Большинство видов хлеба снимают с формы сразу после выпечки и охлаждают на решетке, чтобы нижняя корочка не стала влажной и сырой. Если вы хотите приготовить более насыщенные кофейные кексы, приготовленные в форме для пирога, охладите на сковороде в течение 10 минут, чтобы кофейные кексы не распались.

Если хлеб не подается теплым, остудите его перед нарезкой. Для резки используйте зубчатый нож с легким «пильным» движением. Электрический нож особенно хорош для нарезки теплого хлеба.

Хранение хлеба

Перед хранением полностью охладите хлеб.

Для сохранения свежести хрустящих буханок хлеба храните их без упаковки при комнатной температуре. Нарезанный хлеб положите в закрытые бумажные пакеты. Чтобы сохранить свежесть хлебов с мягкой корочкой, храните их в герметичных пластиковых пакетах или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу и храните при комнатной температуре.

Домашний хлеб не содержит консервантов; он обычно остается свежим в течение короткого периода времени. Когда хлеб потерял свежесть, помните, есть гренки, панировочные сухари, хлебный пудинг — или ваша собака; собаки любят твердый хлеб.

Помещение хлеба в холодильник полезно в теплую влажную погоду, чтобы предотвратить плесень, но при этом хлеб быстрее высыхает.

Хлеб также можно хранить в морозильной камере. Сначала заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу, а затем поместите в самоуплотняющийся пакет. Дайте хлебу оттаять при комнатной температуре, частично развернув его, чтобы влага вышла из него. Нарезка хлеба перед замораживанием позволит вынуть часть буханки за раз и сократит время оттаивания, так как ломтики можно легко разделить.Однако он может не оставаться таким свежим в течение длительного периода замораживания.

Для достижения наилучших результатов хлеб не следует замораживать или глазировать перед замораживанием. Хлеб следует использовать в течение 6-8 недель после замораживания; более длительное хранение означает некоторую потерю вкуса и влажности.

Основные буханки и булочки сохранят свое качество лучше после замораживания, чем более насыщенные и сладкие кофейные пирожные и булочки. Некоторое более плотное тесто слегка подсыхает.

Чтобы разогреть кофейные пирожные и булочки, заверните в фольгу и нагревайте в духовке при 300 ° F в течение 15–20 минут, в зависимости от размера хлеба.После разогрева глазируйте или украсьте. Для разогрева хлеба можно использовать микроволновую печь; следуйте рекомендациям производителя по настройке и времени.

Мягкий белый хлеб на сковороде (сэндвич)

Перейти к ингредиентам — Перейти к методу — Перейти к версии для печати

Я делаю хлеб (тройную партию) примерно раз в месяц или два. Обычно я пеку цельнозерновой хлеб, но иногда я делаю белый хлеб в качестве угощения или потому, что собираюсь использовать его по определенному рецепту. Белый хлеб может быть очень простым.Фантастический каравай можно приготовить из простой муки, воды и дрожжей. Однако, поскольку я делаю это не часто, когда я это делаю, мне нравится делать больше, чем просто простой белый хлеб. Это все еще простой рецепт хлеба. Он немного улучшен, чтобы создать восхитительный вкус, мягкий и пушистый хлеб. Купленный в магазине белый хлеб, который на вкус как воздух и почти ничем не пахнет, не может сравниться. Этот хлеб можно использовать для всего, для чего вы обычно используете покупной белый хлеб. Он наверняка понравится даже привередливым любителям хлеба, которые хотят только чудесный хлеб.Это просто потрясающе!

Рецепт теста для этого хлеба можно найти здесь. Пожалуйста, следуйте этому рецепту, и как только тесто поднимется, как это было в конце этого рецепта, вы можете вернуться сюда и использовать это руководство, чтобы закончить работу. Если вы сделали полную тройную партию теста, то вы можете приготовить целых три таких буханки, но если вы сделали только треть этого рецепта или если вы делаете что-то еще с остальной частью теста, вы, очевидно, только сделать одну буханку.Это полностью зависит от вас. Сегодня я делаю две лепешки и поднос с «хлебными кексами», в основном это маленькие булочки, приготовленные на подносе для кексов.

Примерно 1,5 фунта мягкого белого хлеба

Опять же, рецепт хлебного теста можно найти здесь. Вы будете готовы начать эту часть рецепта, когда все шаги в этом руководстве будут выполнены. На картинке вы можете видеть, что я разрезаю всю тройную порцию теста на три примерно равных части. Это будет где-то около 1.5 фунтов, и этого достаточно. Он не обязательно должен быть идеальным.

Масло топленое

Для покрытия форм и, при желании, хлеба. Желательно несоленое масло. Это не обязательно должна быть столовая ложка, как на картинке. Просто используйте столько или меньше, сколько вам нужно

Теперь вы сформируете буханку из теста весом около 1,5 фунтов. На картинке ниже вы можете увидеть тесто сразу после того, как оно было вырезано из большей кучи теста. Видите структуру теста? Видите кожу? Помните об этом при формировании буханки.Вы хотите, чтобы на всей поверхности формованного хлеба была гладкая, целая кожа.

Есть много способов сформировать буханку. Это только один способ, и вы можете свободно использовать другой метод, если хотите. У меня есть несколько разных методов, между которыми я переключаюсь. В мире есть несколько вещей, с которыми можно так же весело играть, как тесто для хлеба, поэтому просто наслаждайтесь процессом формования буханки, и, как бы вы ни закончили, остальная часть процесса останется прежней.

Итак, для этого метода вам сначала нужно выровнять и дегазировать тесто, так как оно только что закончило подниматься.Вы хотите вытолкнуть все эти большие пузырьки воздуха. Не бойтесь немного погрубеть с тестом. Если хотите, можете даже использовать валик, чтобы выпустить немного воздуха. Это необязательно. Постарайтесь придать тесту грубый овал или прямоугольник, нажимая на него. Если он абсолютно не похож на эти формы, это нормально. В этом случае просто полностью дегазируйте его и загните все края к центру, вымесите пару раз, скруглите и дайте ему пятиминутный отдых. Тогда у вас получится красивый круглый холмик из теста, который вы можете снова расплющить, и вы сможете сформировать из него легкий овал.

Загните один конец теста в центр теста и прижмите. Зажмите края этого лоскута в тесто под ним.

Загните вторую сторону, надавите и защипните, как раньше.

Теперь загните верхнюю часть теста (самый дальний от вас край) примерно на треть вниз от остальной части теста и снова прижмите края.

Раскатайте оставшееся тесто поверх буханки и прижмите края.

Переверните буханку так, чтобы шов оказался внизу, и немного защипните края.Будьте осторожны и постарайтесь не порвать кожицу теста.

Намажьте маслом форму размером 8 × 4 и поместите внутрь. Он должен быть идеальным. Вы хотите, чтобы края касались всех сторон сковороды или, по крайней мере, подходили очень близко. На этом этапе вы можете слегка смазать буханку маслом или нет. Так как сегодня я выпекаю два хлеба, я смажу один маслом, а другой не буду, поэтому в конце этой статьи вы увидите разницу.

Теперь тесто должно подняться. Вы можете просто накрыть сковороду влажной тканью и оставить ее на столешнице, чтобы она поднималась, или вы можете свободно накрыть ее полиэтиленовой пленкой или оставить полностью непокрытой, хотя, если вы сделаете это, у вас будут линии безумия на всем протяжении корочку, как только она закончится запекать, потому что корочка будет слишком пересыхать, но это не страшно.Это всего лишь косметическая проблема, и некоторым это нравится. Главное, что нужно иметь в виду на этом этапе, — это постараться не допустить высыхания кожицы теста (если вы не хотите, чтобы линии безумия), не позволяйте тесту ни к чему прилипать (иногда оно будет прилипать к влажной тканью или полиэтиленовой пленкой. Вам просто нужно почувствовать это и научиться избегать этого), и чем теплее тесто, тем быстрее оно поднимется, хотя медленный подъем в прохладной комнате вполне подойдет. Так что независимо от вашего стиля, отложите тесто, чтобы оно поднялось.

Что я часто делаю, так это кипячу немного воды, наливаю ее на сковороду в духовке (выключенной, но с включенным светом) и кладу тесто в духовку, чтобы оно поднялось. Я не накрываю тесто пластиком или тканью и просто позволяю нежному теплу духовки и небольшому количеству пара от горячей воды предотвращать высыхание теста и способствовать его поднятию.

Тесто закончено подниматься, когда оно выступает над вершиной формы на два или три дюйма. Этот метод обычно занимает около 20 минут, но может занять и час, в зависимости от того, как вы обрабатываете тесто во время подъема.
Лучший способ узнать, готово ли тесто, — это надавить на него пальцем. Когда вы уберете палец, вмятина должна остаться. В этом случае тесто однозначно готово. Если он снова заполняется, когда вы двигаете пальцем, ему требуется больше времени.

Не беспокойтесь о том, что таким образом вы испортите красивую форму буханки. Он будет пухлым во время запекания, и будет такое впечатление, что на нем никогда не было вмятин.

Достаньте все тесто из духовки и отложите в сторону, так как вы разогреете духовку до 375.Я оставляю там воду из моей техники подъема. Пар во время запекания хорош для образования корочки. Это не обязательно, но если вы можете поставить в духовку немного горячей воды, чтобы пропарить хлеб во время выпечки, сделайте это.

Если хочешь разрезать буханку, сейчас хорошее время. Некоторым людям нравится наносить на буханку косую черту посередине, или несколько диагональных косых черт, или какой-либо другой рисунок. Это совершенно необязательно и не повлияет на остальную часть процесса, поэтому, если вы этого хотите, разрежьте буханку.Я обычно не режу лепешки.

Выпекайте буханку примерно 35 минут. Вы узнаете, что он готов, когда корочка станет золотисто-коричневой, и когда вы достанете хлеб из формы и постучите по дну, и он будет казаться пустым. Хлеб должен казаться легким. Если у вас есть пищевой термометр, вы можете быть абсолютно уверены в его готовности, измерив внутреннюю температуру. От 194 до 205 градусов означает, что это идеально. Мне нравится приближаться к 205.

Немедленно достаньте хлеб из формы.Если хотите, дайте сковороде остыть. Поместите хлеб на решетку для охлаждения. Он выделяет влагу, и если вы оставите его на сковороде или положите прямо на поверхность, дно может стать мокрым.

Ниже вы можете увидеть разницу между хлебом с маслом и хлебом без масла. Вы можете догадаться, что есть что?

Единственная реальная разница между ними заключается в том, что намазанный маслом хлеб выглядит немного более гладким и блестящим, а корочка может быть чуть более нежной.Иногда я масло, а иногда нет. Это просто зависит от того, чем я хочу заниматься в данный момент.

Сначала весь хлеб может казаться твердым, но как только он остынет, вы увидите, что он сильно размягчается. Если все прошло хорошо, корочка будет немного прикусной, но не достаточно жесткой или хрустящей. Сам хлеб должен иметь плотную гладкую однородную мякишу. В идеале не должно быть больших пузырьков воздуха, но иногда они могут возникать. Ничего страшного. Вот что произойдет, если вам не удалось полностью дегазировать тесто перед формованием.У вас также могут быть зазоры, если вам не удалось зажать концы во время формования или не все плотно прижали.

Я знаю, что на картинке это выглядит как чудо-хлеб в форме гриба. Вам может быть интересно, в чем дело. Поверьте, это то, что вам просто нужно попробовать, чтобы понять, насколько это здорово.

Вы можете нарезать хлеб, как только он полностью остынет. Я считаю, что на следующий день легче нарезать ломтики, но, естественно, вам сразу же захочется немного, чтобы насладиться свежестью.Обычно я просто нарезаю кусочки по мере необходимости, а в остальном оставляю буханки целыми.

Я всегда сохраняю конец хлеба, когда частично разрезаю его. Если я собираюсь оставить хлеб на какое-то время, я просто закрываю раскрытый буханку концом хлеба, и это сохраняет вещи достаточно закрытыми. Иногда я оставляю его так на несколько часов.

Тем не менее, для более длительного хранения вам нужно немного больше защитить хлеб. Если бы у меня была хлебница, я бы просто бросил туда все. Так как я не оборачиваю полностью остывший хлеб в пластик, фольгу или просто полиэтиленовый пакет на молнии.

В зависимости от времени года хлеба хватит на разное количество времени. Я считаю, что если не слишком жарко или влажно, то в течение четырех-пяти дней он будет довольно свежим. Если это не идеальные условия, примерно через три дня он может начать становиться менее привлекательным.

Мне очень нужна хлебница.

Распечатайте это!

МЯГКИЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ (СЭНДВИЧ ЛАФ)

Состав:

примерно 1.5 фунтов мягкого белого хлеба

Топленое масло для чистки сковород

Метод:

1. Выровнять и дегазировать тесто

2. Сформируйте из теста буханку, которая уместится на противень 8 × 4.

3. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом и выложите тесто швом вниз.

4. Отложите, чтобы он поднялся, от 20 минут до часа или до тех пор, пока буханка не поднимется над сковородой на 2–3 дюйма.

5. Разогрейте духовку до 375.

6.Выпекайте хлеб около 35 минут. Это делается, когда внутренняя температура достигает 194 — 205.

7. Выньте хлеб из форм и дайте ему остыть на решетке.

8. Нарежьте и подавайте, когда буханка остынет.

Домашнее домашнее выпечка хлеба | Breadtopia

Начните здесь

Хлеб (для начинающих)

Основной метод приготовления хлеба без замеса
Четыре ингредиента, десять минут работы, звездный домашний хлеб

Метод приготовления хлеба без замеса на закваске
Наш оригинальный вклад в революцию без замеса: выпечка хлеба без замеса для любителей закваски

Серия Easy Bake от Эрика — Эпизод 1: Цельнозерновая закваска
Выпекание на закваске без замешивания не вызывает затруднений, но несколько простых изменений основного рецепта могут сделать его еще проще.

Руководство для новичков по муке для выпечки хлеба
Справочник по различиям между различными типами муки, используемой для выпечки хлеба.

Демистификация выпечки хлеба на закваске
Раскрытие тайны выпечки хлеба на закваске.

Как формировать тесто
Пять видеороликов, демонстрирующих, как формировать були, батарды, продолговатые буханки, багеты и буханки для бутербродов.

Развитие глютена для домашнего хлеба
Методы улучшения мякиша хлеба и упругости духовки.

Как подсчитывать хлеб
Функциональные и декоративные методы подсчета очков.

Инструменты для выпечки хлеба для начинающих
Краткий список основного оборудования, необходимого для выпечки хлеба в домашних условиях.

Видеоуроки

Хлеб

Варианты рецептов хлеба без замеса
Некоторые из моих любимых рецептов хлеба без замеса

Традиционная цельнозерновая закваска
Цельнозерновая закваска в традиционном европейском стиле — очень вкусная

Artisan Sourdough Rye
Это мой любимый рецепт ржаного хлеба на все времена… пока что.

Как приготовить рогалики
Бублик с закваской Breadtopia Vermont — действительно вкусно

Как сделать багеты
Не совсем без замеса, но близко! И вкусно.

Домашний хлеб без глютена
Да, вы можете (!) Приготовить домашний хлеб без глютена.

Дополнительные уроки по приготовлению хлеба

Закваска для закваски

Сделайте свою закваску для закваски
Хлебопекарное путешествие: сделайте свой собственный закваску

Управление стартером для закваски
Больше, чем вам нужно знать, чтобы сделать закваску счастливой

Возрождение сушеной и живой закваски
Сухую закваску легко оживить или оживить живую

Другие учебные пособия по закваске

Кондитерские изделия

Heritage Grain Crackers
Отличный рецепт для детей!

Влажный банановый хлеб из цельной пшеницы
Лучший полезный банановый хлеб в Интернете

Круассаны из цельной пшеницы
Pastry Heaven

Печенье с пирогом
Отличное лакомство для детей с низким содержанием сахара (и всех остальных)

Financiers
Небольшой масляный, влажный, но жевательный миндальный пирог, часто покрытый фруктовым джемом или квадратиками темного шоколада

Пирог с клубникой и ревенем
В этом видео раскрывается истинный секрет вечного счастья

Дополнительные уроки по кондитерским изделиям

Пицца

Домашняя пицца Artisan
Качественная пицца, требующая минимум времени и усилий

Пицца на закваске
Пицца на закваске — легко

Пицца на закваске
Тесто для пиццы на закваске обновлено (лучше!)

Ирландский содовый хлеб

Традиционный ирландский содовый хлеб — это плотный и влажный хлеб, который не требует времени на подъем и требует для приготовления всего четырех простых ингредиентов.

Этот ирландский содовый хлеб — восхитительный рецепт, который существует много лет назад. Используя всего 4 ингредиента, он быстро собирается и обслуживает толпу. Отличный рецепт для быстрого приготовления, когда у вас минимум ингредиентов и времени.

Ирландский газированный хлеб действительно ирландский?

Хотя этот вопрос задают много лет, правдивый ответ — нет. Irish Soda Bread или Soda Bread — это быстрый хлеб с пищевой содой в качестве разрыхлителя. В результате химической реакции между пищевой содой и пахтой в этом рецепте образуется углекислый газ, который вызывает его повышение.

Ирландцы, как и многие другие европейские страны в начале 1800-х годов, не производили много твердой пшеницы для производства хорошего дрожжевого хлеба, и приняли содовый хлеб как свой собственный, отсюда и название Irish Soda Bread.

Как вы едите ирландский содовый хлеб?

Хотя есть много способов съесть этот вкусный хлеб, наиболее типичный способ насладиться им — это намазать маслом. Добавив в него немного джема или мармелада, вы также получите забавное ароматное ощущение завтрака.

Вы также можете подавать его вместе с супами для макания или вместо нарезки на куски можно нарезать тонкими ломтиками и превратить их в бутерброды, которым этот хлеб хорошо подойдет, потому что он крепкий.

Как вы храните ирландский содовый хлеб?

Хотя этот конкретный хлеб может быстро высохнуть, лучше всего хранить его плотно завернутым или в герметичном контейнере, чтобы сохранить его дольше. Вы можете хранить его в упаковке около 3-4 дней или заморозить до 2-3 месяцев.

Итак, если у вас дома под рукой минимум ингредиентов, но вы очень хотите хлеба, этот рецепт ирландского содового хлеба — быстрый, простой вариант и на 100% вкусный!

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие вкусные рецепты хлеба:

Традиционный ирландский содовый хлеб — это плотный и влажный хлеб, который не требует времени на подъем и требует всего четыре простых ингредиента для приготовления.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка крупной морской соли или 2 1 / 4 чайные ложки поваренной соли
• 1 1/2 стакана пахты

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске взбейте муку, пищевую соду и соль.Добавьте пахту и перемешивайте, пока она не соединится.

• Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до образования гладкого шарика. Присыпать мукой снаружи и выложить на не смазанный маслом противень. Используйте острый нож, чтобы разрезать крест глубиной 1 дюйм на вершине буханки.

• Выпекать в духовке 35 минут или до золотистой корочки.

Порция: 1 буханка | Калории: 1815 ккал | Углеводы: 351 г | Белки: 56 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 8457 мг | Калий: 954 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 595 МЕ | Кальций: 480 мг | Утюг: 20.3 мг

3 ингредиента Рецепт облачного хлеба с кето (Oopsie Bread)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Впервые я сделал этот легкий рецепт облачного хлеба из трех ингредиентов около 5 лет назад, и хотя с тех пор я сделал множество других рецептов кето-хлеба, я все еще делаю этот регулярно — он такой простой, пушистый и легкий . Называете ли вы его кето-облачным хлебом, хлебом опси или булочками опси, это все названия одного и того же восхитительного хлеба с низким содержанием углеводов.Еще один огромный плюс — вам понадобятся только обычные ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой, что очень удобно.

Изначально я опубликовал этот рецепт облачного хлеба вместе с объявлением о том, что мы ждем мою вторую маленькую девочку. Хотя это, несомненно, вызывает приятные воспоминания, мне кажется странным перефразировать это несколько лет спустя. И давайте посмотрим правде в глаза, я уверен, что на самом деле вы, , хотите знать, как приготовить облачный хлеб, а не историю моей жизни в то время.

Достаточно сказать, что даже мои дети любят этот хлеб, и это многое говорит о том, насколько он хорош.Хотя это довольно распространено на кето-диете, я внес одну небольшую поправку, которая, как мне кажется, делает этот рецепт лучшим рецептом облачного хлеба. Попробуйте и посмотрите, что вы думаете!

Этот рецепт хлеба опси был первоначально опубликован 15 октября 2016 г., а в апреле 2021 г. сообщение было переиздано, чтобы добавить обновленные и пошаговые фотографии, обновленные окончательные фотографии, полезные советы и ответы на общие вопросы.

Если по какой-то причине это вам не нравится, попробуйте мой палео-кето-хлеб, кето-рогалики или хлеб из миндальной муки.Или просмотрите всю мою коллекцию рецептов хлеба с низким содержанием углеводов. Я уверен, ты найдешь ту, которая тебе понравится.

Если хотите еще одну идею маскарпоне, попробуйте мои четырехкомпонентные кето-блины! Вся моя семья умоляет меня об этом.

Но я отвлекся. Вы же хотели знать, как приготовить облачный хлеб, верно?

Что такое «облачный хлеб»?

Кето-облачный хлеб, также известный как хлеб опси, представляет собой заменитель хлеба с низким содержанием углеводов, который имеет легкую и воздушную текстуру. Для его приготовления не требуется мука — даже мука с низким содержанием углеводов, такая как миндаль или кокос.

Этот облачный хлеб из трех ингредиентов не только не содержит углеводов и кето-диеты, но и содержит мало калорий. И даже если ваша цель — низкоуглеводная, калории все равно важны для ваших макросов.

Традиционный способ приготовления хлеба опси — это использование яиц и сливочного сыра. Взбивая яичные белки до жестких пиков, получается пушистая текстура.

Насколько я могу судить, оригинальный рецепт безуглеводного хлеба пришел из вашей более легкой стороны. История гласит, что их называют роллами с низким содержанием углеводов, потому что они появились случайно.Ой! Судя по всему, автор рецепта пытался сделать что-то совсем другое. Забавно, как это работает!

Каков вкус облачного хлеба?

Хлеб Oopsie похож на очень легкий и пышный белый хлеб. Текстура воздушная (вы можете увидеть это на картинке ниже). Сам по себе он не имеет особого вкуса (может быть, просто намек на яйцо), что значительно упрощает его использование для приготовления бутербродов.

Полезен ли облачный хлеб?

Да, я думаю, облачный хлеб — это вкусно! Вкус сам по себе очень нейтральный, но в оригинальной версии есть немного терпкости от сливочного сыра.

Долгое время я делал обычный легкий мутный хлеб со сливочным сыром. Поскольку я очень люблю маскарпоне, я решила однажды попробовать его, и он мне понравился еще больше. Теперь я всегда предпочитаю использовать маскарпоне в своем рецепте облачного хлеба — он придает ему более нейтральный маслянистый вкус.

Cloud Bread Ingredients

Вам не понадобится много для этого простого трехкомпонентного облачного хлеба:

• Яйца — Для правильного соотношения используйте яйца большого размера, а не средние или большие.Разделите желтки и белки.
• Сыр маскарпоне — Я предпочитаю лучший вкус, но вы также можете использовать сливочный сыр.
• Морская соль — Вам понадобится совсем немного для баланса. Булочки не будут солеными.

Другой ингредиент, который я настоятельно рекомендую для приготовления хлеба опси, — это винный камень. Это порошкообразная кислота, которая помогает стабилизировать яичные белки, так что их легче взбить до жестких пиков. Но это необязательно, и вы все равно можете приготовить облачный хлеб без него!

Как приготовить облачный хлеб

Шаги по приготовлению облачного хлеба очень просты.

• Взбить яичные белки. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до густых пиков. Как упоминалось выше, проще всего сделать это с помощью небольшого количества винного камня, но вы можете пропустить его, если у вас его нет.

• Взбить желтки, маскарпоне и соль. Сделайте это в отдельной миске и сначала убедитесь, что ваш маскарпоне мягкий, чтобы он хорошо смешался.

К вашему сведению: это будет этап, на котором в типичном рецепте облачного хлеба будет использоваться сливочный сыр, а вместо этого мы используем маскарпоне. Действительно, вы можете использовать любой из них! Надеюсь, вы хотя бы попробуете маскарпоне для сравнения.

• Сгиб. Постепенно добавляйте яичные белки в смесь маскарпоне, используя резиновую лопатку, до однородной массы. Обязательно используйте здесь складывающиеся движения и избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы не сломать белки.

• Сформируйте круги. Выложите смесь ложкой на противень, выстланный пергаментной бумагой, образуя круги толщиной около 1/2 дюйма.Обычно я делаю их шесть, но вы можете сделать меньше больших или больше маленьких.

• Выпекать. Выпекайте облачный хлеб в духовке примерно от 25 до 25 минут, пока он не станет золотистым.

• Cool. Дайте рулетам немного остыть, прежде чем пытаться их сдвинуть — это поможет им укрепиться. Вуаля! Легкий и маслянистый кето-облачный хлеб!

Советы по рецепту лучшего облачного хлеба

С пошаговыми изображениями выше, показывающими, как приготовить облачный хлеб, это должно быть довольно просто.Но на всякий случай вот несколько советов, как каждый раз делать это идеально!

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Для достижения наилучшего результата застелите противень пергаментной бумагой. Не используйте фольгу, потому что роллы опси будут прилипать.

Если у вас есть силиконовый коврик, вы также можете использовать его.

2. Используйте ингредиенты комнатной температуры.

Яичные белки образуют жесткие пики быстрее, если вы сначала приготовите их при комнатной температуре. Если у вас холодные яйца, вы можете дать им немного постоять в теплой воде, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Маскарпоне лучше всего хранить при комнатной температуре, чтобы он хорошо перемешивался и не образовывал маленьких комков. Если маскарпоне остыл, его можно быстрее размягчить, нарезав сначала небольшими кубиками.

3. Взбить яичные белки с помощью винного камня.

Крем из зубного камня помогает белкам быстрее и эффективнее достигать жестких пиков. Используйте его, если можете!

4. Убедитесь, что у белых достаточно жестких выступов.

Если вы недостаточно взбиваете яичные белки, ваш облачный хлеб расползется и станет плоским.

СОВЕТ: выступы жесткие, когда они «встают» , и они не должны сдвигаться или выдвигаться, если вы наклоните или перевернете чашу. Посмотрите фото в пошаговом процессе выше, чтобы наглядно увидеть, как это должно выглядеть.

5. Используйте складывающее движение, чтобы не сломать белки.

Когда вы смешиваете смесь желтков и взбитых яичных белков, очень важно использовать складывающее движение. Для этого возьмите лопатку снизу и «загните» по бокам.

Не перемешивать и не слишком перемешивать! Цель состоит в том, чтобы сделать смесь однородной, но при этом не допускать разрушения пузырьков воздуха в яичных белках, чтобы конечный результат был пушистым и не жидким.

6. Выпекать при низкой температуре.

Поскольку хлеб опси очень нежный, его выпекают при низкой температуре (300 градусов по Фаренгейту). Это займет больше времени, но необходимо, чтобы они не сгорели.

7. Следите за процессом выпечки.

Точное время выпекания облачного хлеба зависит от его размера и толщины. Внимательно следите за ними, потому что они могут довольно быстро перейти от готового к сгоревшему.

Часто задаваемые вопросы об облачном хлебе

Почему мой облачный хлеб плоский?

Обычно это означает, что вы не взбивали белки до жестких пиков или не разрушили белки при добавлении смеси желтков.На рисунках выше показано, как должен выглядеть каждый шаг.

Можно ли приготовить облачный хлеб без кукурузного крахмала?

Совершенно верно! Этот простой рецепт облачного хлеба не требует кукурузного крахмала.

Можно ли приготовить мутный хлеб без винного камня?

Да, можно. Винный камень помогает белкам лучше образовывать жесткие пики, но вы можете отказаться от этого, если у вас их нет. Возможно, вам придется взбивать немного дольше, чтобы белки стали жестче.

Можно ли приготовить мутный хлеб без сливочного сыра?

Да, хлеб упс без сливочного сыра может работать! На самом деле, я предпочитаю использовать сыр маскарпоне, как в рецепте ниже.

Другие популярные альтернативы сливочному сыру включают греческий йогурт (или кето-йогурт тоже должен работать!), Очень густые кокосовые сливки (жидкие не подойдут), а иногда и густой майонез.

Сколько углеводов в облачном хлебе?

Этот рецепт облачного хлеба из трех ингредиентов содержит 0,2 г чистых углеводов каждый, что практически равно нулю.

Как узнать, когда облачный хлеб готов?

Ваш опси-хлеб готов, когда он станет золотистым.

Как хранить облачный хлеб

Храните остатки хлеба опси в холодильнике в течение 5-7 дней с пергаментной бумагой между кусочками.Не складывайте их без бумаги, потому что они будут склеиваться.

Можно ли заморозить кето-облачный хлеб?

Да, облачный хлеб можно заморозить! Положите их на противень, выстланный пергаментом, и заморозьте, а затем переложите в пакет для заморозки, когда они затвердеют. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Инструкции по разогреву:

Для достижения наилучших результатов охлажденный или замороженный мутный хлеб лучше всего разогреть в тостере очень быстро .Это все еще хорошо, если вы этого не сделаете, но будет очень, очень мягко.

Если вы выберете тостер, просто выберите очень низкую настройку и внимательно следите за ним. Хлеб Oopsie горит намного быстрее, чем обычный хлеб!

Способы использования Облачный хлеб с 3 ингредиентами

Основной способ использования кето-облачного хлеба — это сэндвичи. Вот несколько идей — они используют различные виды хлеба, но вы можете использовать хлеб опси для любого из них:

• Keto BLT — Изображено выше на облачном хлебе.
• Keto Peanut Butter And Jelly — Мягкая, воздушная текстура хлеба oopsie напоминает мне белый хлеб без корочки PB&J!
• Кето-гриль сыр — Следуйте тем же инструкциям и используйте мутный хлеб для хлеба. Возможно, вам придется снизить температуру плиты.
• Butter & Jam — Кето-облачный хлеб восхитителен с вашим любимым джемом без сахара! Попробуйте варенье из клубники и чиа.

• Ручной миксер — Мощный, с регулируемой скоростью и насадкой-венчиком для взбивания яичных белков до жестких пиков.
• Противень для печенья — Прочный и идеального размера для изготовления 6 булочек упси.
• Листы пергаментной бумаги — Очень удобно, так что вам не придется бороться со скручиванием краев рулона.

Reader Любимые рецепты

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт кето-облачного хлеба с 3 ингредиентами (хлеб Oopsie)

ЛУЧШИЙ рецепт кето-облачного хлеба с 3 ингредиентами (a.к.а. ой хлеб) — ЛЕГКИЙ, легкий и маслянистый! Узнайте, как приготовить идеальный бутерброд из облачного хлеба всего за 10 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (149 градусов C). Выстелить противень пергаментной бумагой и слегка смазать маслом.

2. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков.

3. Во второй большой миске используйте миксер, чтобы взбить маскарпоне, яичные желтки и морскую соль до однородной массы.

4. Осторожно и постепенно с помощью шпателя добавить яичные белки в смесь маскарпоне. Используйте складочные движения, чтобы смешать, не разрушая пузырьков воздуха в яичных белках.

5. Зачерпните смесь шестью круглыми дисками на пергаментной бумаге. Выпекать 25-35 минут до золотистого цвета.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ролл упси

Видео, показывающее, как приготовить облачный хлеб:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить облачный хлеб!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 98

Жиры

Белки 4г

Всего углеводов 0,2 г

Чистые углеводы 0,2 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0,2 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Лучший рецепт чесночного хлеба — как приготовить чесночный хлеб

Секрет хорошего чесночного хлеба в простоте.И использовать много чеснока — 4 зубчика на одну буханку! Обязательно используйте только что измельченный пармезан для максимальной плавности. 😎Этот рецепт идеально подходит для наших спагетти-болоньезе … или любого ужина из итальянской пасты.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

(1 палочка) сливочное масло размягченное

багет или французский хлеб, разрезанный продольно

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425 ° и застелите большой противень фольгой. Приготовьте сливочное масло с чесноком: в небольшой миске смешайте размягченное масло с чесноком, солью и петрушкой до однородного состояния.
2. Обильно намазать срезанные стороны хлеба чесночным маслом. Сбрызнуть пармезаном.
3. Выпекайте около 10 минут, пока хлеб не станет подрумяненным и золотистым по краям.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

18,00 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Супермаркет Стэна — Рецепт: американский сковородный хлеб

Рецепты из супермаркета Стэна

https://www.wisheksausage.net/Recipes/Detail/1575/American_Pan_Bread

Урожайность: 18 порций

Состав

Проезд:

Разогрейте духовку до 350F.Обрызгайте и смочите одну форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов. Смешайте цельнозерновую муку, муку и пищевую соду; добавить изюм. Добавьте пахту и патоку; тщательно перемешать. Вылейте в форму для выпечки. Выпекать 1 час.

* Нет пахты? Замените 2 столовые ложки лимонного сока и молока, чтобы получилось 2 чашки.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты из супермаркета Стэна

https: // www.wisheksausage.net/Recipes/Detail/1575/