Хлеб из льняной муки в хлебопечке рецепты: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Льняной хлеб с семечками | Рецепт льняного хлеба в хлебопечке | Рецепты для хлебопечки мулинекс, lg, panasonic 225, 256, 257, kenwood, binatone

Рецепты Хлеб в хлебопечке Льняной хлеб с семечками

О рецепте Способ приготовления: в хлебопечке Время приготовления: 3,5 часа Сложность: Полезный пшеничный хлеб на основе льняной муки, кунжутных и подсолнечных семечек. Подходит для здорового питания. Инвентарь: Все ингредиенты: Руководство:   Программа для выпечки: Режим «Тесто» (или «Пицца»), потом режим «Выпечка». Руководство: 1. Согласно схеме закладки в вашей хлебопечке положить в ведерко все ингредиенты. Включить программу «Тесто» или «Пицца». 2. Расстойка 2 часа. 3. Программа «Выпечка» на 1 час 10 минут. Получился хрустящий, немного рассыпчатый хлеб коричневого цвета с интересным ореховым вкусом на заднем плане. Универсален: подойдет для первых и вторых блюд, бутербродов с маслом, творожным сыром, красной рыбкой. Можно попробовать и на «Основном» режиме или «Основной+ингредиенты», но проследить за колобком в конце замеса. Приятного аппетита! Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь «Льняной хлеб».

---

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

хлеб полезный

Сегодня, на прилавках магазинов и супермаркетов огромный выбор разнообразного хлеба. Но я уже больше года хлеб магазинный не покупаю, а пеку его в домашних условиях, своими руками. Сначала я пекла хлеб обычным способом – в духовке. Но приобретя такую кухонную помощницу, как хлебопечка – забыла о том, как вымешивала тесто вручную. Теперь за меня это делаем моя современная помощница, просто умница – хлебопечка LG HB1001CJ.

Ведь домашний хлеб нельзя даже сравнивать с магазинной выпечкой, мы даже иногда не можем дождаться, когда буханочка остынет, режем её ещё горячей, с хрустящей корочкой – ну что может быть вкуснее! Рецепт хлеба льняного я позаимствовала у своей подруги по кулинарному сайту Анны. С некоторыми корректировками, представляю Вам рецепт этого замечательного, можно сказать уникального здорового и полезного хлеба!

Потребуется:
• Мука льняная – 100 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Семена льна – 1+1 ч.л. (1 ч.л. в тесто + 1 ч.л. на посыпку хлеба сверху)
• Вода (тёплая) – 280 мл.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие (у меня Воронежские) – 1,5 ч.л.

Как приготовить вкусный и полезный льняной хлеб:
Подготовим все необходимые продукты.Льняную и пшеничную муку просеиваем.В одной чашке перемешиваем (этого можно и не делать).В чашу хлебопечки наливаем воду, добавляем сахар, соль и растительное масло. Добавляем перемешанную муку двух видов. Сверху всыпаем дрожжи.

Устанавливаем чашу в хлебопечку, выбираем режим РУССКИЙ ПОВАР и нажимаем СТАРТ,
В моей хлебопечке вес буханки не нужно выставлять, но указанный объём полученного хлеба около 700гр. Цвет корочки я выбираю средний (А). Пока хлебопечка начала вымешивать тесто, добавляем 1 ч.л. семян льна.Так выгладит наш хлеб после первой расстойки.На этом режиме хлеб выпекается 3 часа 10 минут + 20 минут на остывание хлеба в форме. Итого 3 часа 30 минут. Выпечка хлеба длиться 50 минут, значит, нам нужно посыпать нашу булочку семенами льна в момент окончания подъёма хлеба – перед началом выпечки, когда на часах будет высвечиваться 1 час 15 минут.  ерез 5 минут начнётся процесс выпечки льняного хлеба.

Так выглядит буханочка льняного хлеба после выпечки.Когда время приготовления льняного хлеба вышло, я сразу вынимаю буханочку из формы, ставлю её на решёточку или деревянную досочку и даю полностью остыть.Льняной хлеб получился не очень высоким, с ароматом и вкусом, напоминающим ржаной хлеб. Вкусный льняной хлеб доставит вам и вашим домашним радость, и вы будете наслаждаться этим полезным хлебом.
Приятного аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба – желает Светлана и её kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Просто и вкусно: Хлеб с льняной мукой

Очень люблю я для души, для настроения испечь булочку хлеба. Обычно я пеку в хлебопечке, но там…не интересно. Удобно, но никакого удовольствия. А когда тесто замесишь руками, понаблюдаешь, как оно растет-поднимается, то кажется хлеб от этого внимания становится ароматнее и вкуснее. Особенно меня увлекает выпечка из различных видов муки. И этот хлеб из цельнозерновой муки с добавлением льняной меня сразу заинтересовал. А результат очень порадовал. Ароматный, очень вкусный, мягкий хлеб с тонкой корочкой не смог оставить равнодушным никого, кто его пробовал.

Ингредиенты

Мука пшеничная (цельнозерновая) —300 

Мука пшеничная (хлебопекарная) — 150 г

Мука льняная —40 г

Соль (без горки) — 1 ст. л.

Простокваша— 400 мл

Мед — 1 ст. л.

Дрожжи свежие — 15 г

Семена льна — 1 ст. л.

Оливковое масло 1 ст.л.

Для выпечки этого хлеба нужна льняная мука. Я такой муки не встречала никогда ни в одном магазине. А вот семена у меня почти всегда есть в наличии. И кофемолка имеется. Поэтому решение проблемы пришло быстро – делаю муку сама. Семена льна отлично смалываются в муку. Эту муку можно легко просеять через сито.

Сделать опару. В 200 мл теплого кефира растворить дрожжи, мед. Добавить пару столовых ложек пшеничной муки и поставить в теплое место минут на 15.









Смешать все виды муки. Добавить соль. Подогреть оставшийся кефир и добавить его к мучной смеси. Туда же влить готовую опару, 1 ст.л. оливкового масла. Нужно всыпать столовую ложку целых семян льна, но я так увлеклась изготовлением муки, что забыла оставить семена целиком.




Замесить тесто. Месить нужно вручную минут 15-20. Вначале , минут 5, тесто будет липнуть к рукам. Однако я бы не советовала добавлять муки. Как показывает практика, лучше тесто мукой не забивать. Тогда хлеб лучше поднимается. В конце замеса тесто уже не липнет, очень приятное и слегка пахнет медом…)))





Поставить тесто в миску, смазанную оливковым маслом. Затянуть миску пленкой и оставить для подъема в теплом месте минут на 90. У меня тесто поднялось раньше указанного времени.

 

Подошедшее тесто обмять, сформовать буханку, оставить для расстойки в форме или на столе до увеличения вдвое.

Хлеб присыпать мукой. Этот хлеб рекомендуют выпекать в чугунной кастрюле и обязательно под крышкой. Выпекание под крышкой заменяет выпечку с паром. У меня подходящей чугунной кастрюли не нашлось, поэтому я использовала алюминиевый казан с толстыми стенками. 

И тесто ставила на расстойку прямо в нем, накрыв его пленкой.

Духовку нагреть в течение 30 минут вместе с чугунной кастрюлей с крышкой  (я казан предварительно не разогревала) при t 230°. На буханке сделать надрезы, накрыть крышкой казан и выпекать 20 минут. По истечении указанного времени крышку снять, t уменьшить до 200° и выпекать хлеб ещё 20 минут. Остудить на решётке. Хлеб имеет приятный привкус. То ли мед его придает, то ли льняная мука, то ли цельнозерновая. А может сочетание всех этих факторов. Но вкус для меня необычный и приятный! Мякиш просто воздушный! А корочка тонкая, тонкая! Единственное, хлеб у меня зарумянился больше чем нужно. Для моей духовки указанного  времени для выпечки оказалось много. Так что рецепт рецептом, но при выпечке не забывайте учитывать особенности своих духовок.

Моя огромная благодарность Ирише, у которой я и увидела этот рецепт!

ХЛЕБ ИЗ ЛЬНЯНОЙ МУКОЙ С ОЛИВКАМИ

На днях изобрела потрясающий рецепт. Точнее снова модифицировала один из любимых рецептов хлеба, поэкспериментировала с начинками. Итак, печем хлеб из льняной муки с оливками.

поднявшееся тесто

Хлеб… каким он должен быть? Ароматный, пушистый.. с начинкой или без… с хрустящей корочкой или с мягкой… такой , который тает во рту и съесть надо в первые часы, пока он горячий или, чтобы он долго хранился и сохранял свой вкус? Хлеб бывает разный, и этим прекрасен!

У меня коллекция хлебов и я не устаю ее пополнять.
Собираю рецепты со всего мира. Вырезаю из журналов, распечатываю из интернета, покупаю книги с рецептами…
И конечно, есть любимые рецепты, которые очень хорошо прижились у нас дома и моя семья просит их печь и печь, а меня тянет на эксперименты.

 

Пеку я исключительно в духовку – хлебопечки у нас нет:), использую в основном сухие дрожжи, люблю муку разную и пшеничную и цельнозерновую , а еще добавки разные.

Так  было и в этот раз!

Я недавно купила льняную муку, чтобы добавлять в завтраки и вот что получилось, когда я добавила в хлеб: он получился красивого льняного цвета, ароматный… Корочку я люблю хрустящую, поэтому во всех она хлебах моих присутствует…
Третий день хлеб, завернутый в хлопковую ткань не почерствел и не потерял вкус. А его ароматная начинка из вяленых помидоров, сладкого перца и оливок  – превзошла мои ожидания. Блеск! Хлеб чуть сладковатый на вкус очень вкусный с кусочком сливочного масла и кусочком сыра.

Ужин у нас получился с ним по-италянски простым: хлеб сыр и вино…. Хорошо!

Хлеб с итальянскими нотками и льняной мукой.

• 3,5 мерные чашки пшеничной муки
• 3 столовые ложки льняной муки
• 300 мл теплой воды
• 8 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка меда
• 2 ст ложки оливкового масла
• Банка оливок
• 1 сладкий перец
• 4-5 вяленых томатов.

Приготовление:

Мед смешать с двумя столовыми ложками воды, добавить дрожжи оставить на 5-10 минут.
Муку просеять 2 раза в чистую чашу, добавить соль.  постепенно добавлять теплую воду и миксером со специальной насадкой для теста начать замес.
Добавить медовую смесь.

Хорошо вымесить тесто и оставить на 5-10 минут.
Добавить оливковое масло, еще раз вымесить миксером. Выложить на рабочую поверхность и вымесить руками минут 5. Переложить в чистую чашу, накрыть полотенцем.
Оставить тесто в теплом месте на 1- 2 часа.

После того как тесто увеличилось в объеме в два раза обмять его и руками раскатать в прямоугольник примерно 20х30 см.
Овощи мелко нарезать. Выложить на тесто. Скатать тесто рулетом и защипнуть хорошо края.
Корзинку для хлеба выложить тканью или полотенцем припыленным мукой. Аккуратно переложить хлеб. Смочить верх водой чуть чуть , как бы разглаживая поверхность. Посыпать черным кунжутом или льняной семечкой.

Накрыть хлеб и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.

Духовку разогреть до 200 градусов. Переложить хлеб на противень и поставить на 10 минут в горячую духовку. Через 10 минут уменьшить градусы в духовку до 170 и выпекать 35-40 минут.
Переложите хлеб на решетку и остудите.

Приятного аппетита!

Рецепт хлеба с льняной мукой в хлебопечке. Чем льняной хлеб полезен для здоровья? Как приготовить льняной хлеб

Выкладываю рецепт льняного хлеба с кунжутом, испекла его на днях. Вам понадобится 200 гр льняной муки. По консистенции она напоминает порошок сухой горчицы, а по цвету муку с какао.

В льняную муку добавляете 300 гр пшеничной муки и просеиваете, как обычно. Вот видна разница в цвете между пшеничной и льняной мукой.

Наливаем 350 гр воды. В воду добавляем 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Сверху насыпаем смесь муки.

В муке делаем небольшие углубления, 4 углубления с разных сторон. При помощи мерной ложечки насыпаем(можно просто обычной столовой ложкой) 2 ст. ложки сахара.

2 ст. ложки сухого молока.

И 1,5 ч. ложки соли.

Это дрожжи с сахарным песком в нашей ёмкости для выпечки.

А здесь вы видите соль с сухим молоком.

Теперь ставим ёмкость в хлебопечку на 2 часа 50 минут. Печём хлеб в обычном режиме на вес — 750 гр. Вот такой колобок получился после замешивания.

Вот процесс перемешивания с кунжутом.

Если ваша хлебопечка с диспенсером, то она сама добавит кунжут в нужное время. Вот что получилось в итоге. Верх не ровный, потому что льняная мука тяжёлая и липкая.

Хлебушек тёмного цвета. Вкус достаточно своеобразный, больше подходит к не сладкой еде. Варенье на него не намажешь.

Поднялся хлеб не очень хорошо, но пропёкся. Просто тесто было тяжеловатым. Можно добавлять льняную муку поменьше, буду экспериментировать. В магазине такой хлеб точно не купишь, своё творение. Это хлеб при дневном свете.

Насчёт вкуса этого хлеба мнения в нашей семье разделились. Кому-то напоминает вкус какао, кому-то вкус горчичного хлеба.

Время приготовления: PT02H50M 2 ч. 50 мин.

Льняной хлеб готовится из льняной муки? Вовсе не обязательно. Хлеб, в который добавляются семена льна, отруби и даже льняное масло, носит то же название.

Льняной хлеб имеет тёмный цвет и приятный привкус орехов, а его консистенция более плотная по сравнению с пшеничным хлебом. Но не только за вкусовые особенности продолжает стремительно расти интерес к этому продукту.

Весь секрет в составе

Полезность семян льна давным-давно была замечена нашими предками. Они широко использовали их для профилактики и лечения многих болезней. Пакетики с семенами льна можно приобрести и в современной аптеке. Они помогут при простудных заболеваниях, улучшат рост волос, укрепят ногти, нормализуют вес, приведут в норму уровень сахара в крови.

Льняная мука содержит витамины и микроэлементы. Около трети её состава занимают полиненасыщенные жиры, среди которых важнейшие Омега-кислоты. Пищевые волокна оболочек льняных семян улучшают пищеварение и понижают уровень холестерина. Исследователи отмечают антиаллергенные и антиоксидантные свойства льняной муки.

В составе льняного хлеба нет яиц и дополнительных жиров. Поэтому калорийность льняного хлеба невелика. Она почти вдвое меньше, чем у пшеничного и составляет около 100 ккал/100 г продукта, особенно если мука изо льна куплена в магазине, а не приготовлена путем помола в домашних условиях.

Не только людям, но и домашним животным очень полезно льняное масло. Его приём немедленно скажется на состоянии шерсти вашего питомца так же благотворно, как и на шевелюре его хозяина или хозяйки.

В некоторых рецептах предлагается добавлять льняное масло в тесто при выпечке хлеба. Делать этого не стоит, поскольку нагревать это масло не рекомендуется. К тому же не всем нравится вкусовой оттенок, который благодаря льняному маслу приобретает готовая выпечка. Лучше просто макать в него кусочки хлеба, это будет намного полезнее.

Как и любой продукт, льняной хлеб может навредить организму. Кому же этот продукт противопоказан? Несмотря на то, что на упаковке льняной муки указано, что она не имеет никаких противопоказаний, лучше всё-таки проконсультироваться с врачом. Это будет правильным решением, тем более что в некоторых случаях продуктами из семян льна лучше не увлекаться.

1. Опасно употреблять льняную муку людям с камнями в жёлчном пузыре. Эти камни могут закупорить жёлчные протоки. Не помешает проверить также наличие камней в почках.
2. Беременные женщины и молодые мамы, кормящие ребёнка грудью, должны отказаться от льняного хлеба и других пищевых добавок из льняных семян.
3. Не рекомендуются семена льна и продукты из них женщинам, у которых диагностирован ряд гинекологических заболеваний.
4. Продукты из семян льна обладают слабительным действием, при воспалениях кишечника употреблять их не нужно.

Выпекаем льняной хлеб в хлебопечке

Льняная мука в 2,5 раза богаче белками по сравнению с пшеничной мукой. Содержание жиров в ней в 5 раз больше, зато углеводов почти вполовину меньше. Наблюдается заметный перевес в сторону белков, а это особенно подходит тем, кто занимается спортом и заботится о собственной фигуре. Так что приступим к выпечке льняного хлеба немедленно.

Нам потребуется 100 г льняной и 300 г привычной пшеничной муки.

Теперь берем по одной чайной ложке соли, сахара, сухих дрожжей, 1 ст. л/ растительного масла и 260 мл воды.

Перед использованием льняную муку обязательно просеивают, но это делается не только для удаления примесей. Просто при хранении такая мука из-за своей повышенной маслянистости может сбиваться в комочки.

В форму для выпечки помещаем все перечисленные ингредиенты, последовательность тут зависит от модели. Например, в ведёрко хлебопечи Панасоник сначала насыпаем все сухие продукты, а затем вливаем воду и растительное масло. Для хлебопечи Кенвуд последовательность действий противоположная: сначала вода, а далее всё остальное. Так что следуйте инструкции вашей модели и не ошибётесь.

Когда все ингредиенты загружены, устанавливаем «Основной режим» и выпекаем хлеб. Теперь буханку следует вынуть из формы и остудить на деревянной доске, накрыв полотенцем. Льняной хлебушек готов.

Кстати, любители экспериментировать могут при желании вносить изменения в состав. Совсем не лишними будут семена подсолнечника или кунжута, тмин, пахучие травки. Кто-то предпочитает вместо подсолнечного масла использовать оливковое, добавляет отруби, зародыши пшеницы или хлопья злаков. Вместо воды некоторые хозяйки используют такой же объём кефира или сыворотки. Вариантов множество, создайте и вы собственный оригинальный рецепт льняного хлеба.

Льняные крекеры или хлебцы

Приготовим льняные хлебцы, рецепт которых чрезвычайно прост. Нам понадобится стакан льняных семян, 1/3 стакана очищенных подсолнечных семечек, горсть семян кунжута, пара зубчиков чеснока, одна средняя морковка, соль по вкусу.

1. Отделяем приблизительно половину семян подсолнечника и льна, измельчаем их в блендере и высыпаем в миску.
2. Сюда же постепенно вливаем понемногу воду и перемешиваем до получения густой однородной кашицы.
3. Натираем морковь на мелкой тёрке и добавляем в миску. Снова перемешиваем.
4. Продавливаем чеснок через пресс и тоже добавляем в смесь.
5. Оставшиеся семена подсолнечника, льна и кунжута отправляем туда же, после чего снова тщательно перемешиваем до однородности.
6. При необходимости следует добавлять немного воды, чтобы смесь не была суховатой.
7. На противень укладываем слой бумаги для выпекания, а сверху приготовленную смесь ровным слоем.
8. Теперь устанавливаем противень на самый верхний уровень вашей электрической духовки, включаем нижний нагревательный элемент в минимальном температурном режиме и приоткрываем дверцу.

Наши хлебцы должны не выпекаться, а подсыхать.

1. Когда масса слегка подсохнет, лопаткой или ножом проводим по ней глубокие вертикальные и горизонтальные линии. В дальнейшем по этим линиям будет проще разламывать хлебцы на порционные кусочки.
2. Через час противень вытаскиваем из духовки и переворачиваем пласт на другую сторону. Продолжаем сушку.
3. Наши льняные хлебцы в духовке должны полностью высохнуть.
4. Теперь разламываем их на кусочки. Получилось вкусное и полезное блюдо.

Такими льняными хлебцами можно с удовольствием перекусить, а можно добавить кусочек сыра, веточку зелени, помидор и получить вкусный и полезный бутерброд. Приятного аппетита!

izolna.net

Польза и вред льняной муки, как принимать для очистки организма и похудения

Лен является очень полезным растением. Это же касается и его семян, из которых изготавливается мука. Она содержит большое количество полезных веществ, положительно влияющих на здоровье человека и его самочувствии. Кроме того, выпечка из этого материала будет вкусной и сохранит почти все положительные свойства. Льняная мука — польза и вред, как принимать? Ответы на все эти вопросы вы сможете найти в данной статье.

Свойства и состав льняной муки

Состав. Минеральные компоненты, состоящие из магния, цинка, меди, калия, натрия, хрома, селена, фолиевой кислоты. Укрепленные компоненты — все витамины подгруппы В и витамины А, Е. Продукт включает полезные углеводы, которые не оказывают отрицательного воздействия на организм человека, страдающего диабетом. Белок, который является частью такого продукта, по своей концентрации больше чем в бобовых. Волокно имеет особую роль для тела, оно помогает очистить организм от вредных ингредиентов и токсинов. Более того, этот компонент помогает установить эффективность пищеварительной системы, избавить человека от запора и различных заболеваний желудка. Антиоксиданты и жирные кислоты (омега-3 и омега-6) обладают антивозрастными свойствами организма. На 100 граммов продукта приходится 270 калорий. Многие домохозяйки смешивают в разных пропорциях пшеничную и льняную муку, а затем выпекают из полученной смеси торты, хлеб и кексы. Вы можете использовать ее и как однородный продукт. Свойства льняной муки. Химический состав имеет особое значение для восстановления и лечения организма от различных заболеваний. Насколько полезен данный продукт? Овощные белки состоят из легко и быстро поглощаются организмом, они насыщают все внутренние системы, являются жизненно важными компонентами. Состав холестерина полностью отсутствует, что указывает на полезность, а также на полную безвредность. Семена льна обладают противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Этот продукт обязательно должен быть в рационе тех, кто страдает от слабости иммунной системы. Кроме того, продукт рекомендуется использовать во время атаки вирусных и респираторных инфекций. Также она содержит компоненты, которые стабилизируют гормоны и стабилизируют работу мозга. Продукты, содержащие лен, рекомендуются для людей, которые занимаются тяжелым умственным трудом.

Чем так полезна льняная мука? Разбор противопоказаний

Продукт оказывает благотворное влияние на память и улучшает кровообращение мозга. Этот продукт снижает риск сердечных заболеваний и нормализует сердечную мышцу. Продукты, изготовленные из нее, помогают сохранить и восстановить эластичность кровеносных сосудов. Людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря, рекомендуется регулярное употребление продуктов на основе данной смеси, поскольку они обладают незначительным желчегонным свойством. Она необходима в рационе людей, подвергшихся воздействию радиации или химических веществ. Противопоказания Данный продукт приносит много пользы, однако он имеет ряд противопоказаний. Поэтому, прежде чем использовать продукт в качестве здорового или терапевтического вещества, важно получить деловой совет от своего врача. Противопоказания употребления заключаются в следующем:

• при диагнозе в камнях желчного пузыря использование продукта может способствовать их активности, что приведет к блокировке желчных протоков
• в редких случаях, может возникнуть непринятие человеческим организмом. В случае аллергических реакций на продукт его использование в рационе строго запрещено

Совет! Перед сменой рациона питания лучше проконсультироваться у лечащего врача. Может быть, что это будет невозможно.

Что аппетитного можно приготовить из льняной муки

Что можно приготовить из льняной муки? На завтрак:

• Яблочные кексы
• Клюквенные кексы

Хлеб:

• Обычный хлеб
• Заготовку для пиццы
• Крекеры

Закуска: Десерт:

Прием льняной муки на ночь для похудения

Фактически использование данного продукта для похудения является одной из основных причин его приема! Это помогает чувствовать себя полным и поддерживать свой здоровый вес. Она также может помочь в потере веса, потому что лен помогает подавлять аппетит. Основная причина, по которой этот продукт является такой эффективной заключается в том, что в ней содержится высокий процент Омега-3 жиров. Наш организм не может их произвести сам, а из продуктов мы получаем только самую малость. Это полезные жиры, которые помогают избавиться от холестерина и улучшают общее состояние организма. Льняная мука на ночь для похудения принимается перед сном, желательно за пол часа. Ее можно размешивать с небольшим количеством воды, кефира или йогурта. Лучше всего если она будет принята на пустой желудок. Чувство голода после приема вы не испытаете. Сколько нужно принимать? 1-2 столовые ложки, не более. Главное делать это продолжительное время.

Применение льняной муки для очистки кишечника

Существует несколько способов использования семян льна для очистки кишечника.

• Утренний прием. Размешайте две ложки в стакане воды. Должна получиться плотная жидкость. Прием льняной муки производиться в таком случае по утрам на пустой желудок
• Коктейль. Вы можете смешать ее с кефиром, йогуртом и другими злаковыми. Таким образом получится насыщенный коктейль. Льняная мука для очистки кишечника отлично поможет, в особенности если будет приниматься с кефиром

Совет! Большей эффективностью обладает коктейль, так как кефир дополнительно восстановит микрофлору в кишечнике.

Употребление льняной муки при диабете

Есть некоторые свидетельства того, что употребление льна снижает уровень сахара в крови после еды и повышает уровень инсулина из-за его высокого содержания растворимого волокна. (Это 28-процентное волокно, из которых две трети растворимы). Было показано, что лен улучшает чувствительность к инсулину. Интересным, но недоказанным потенциальным преимуществом может быть профилактика диабета типа 1 и 2. Исследование, проводившееся на животных, показало, что лен задерживает начало заболевания. Льняная мука при диабете принимается по утрам, необходимо всего 2 столовые ложки на стакан воды.

Приготовление льняной муки в домашних условиях: видео

Заключение

Регулярный прием поможет наладить обмен веществ в организме и избавиться от вредоносного холестерина. Она содержит очень много питательных элементов, особенно необходимых в зимний период времени. Кроме того, ее можно использовать при приготовлении домашнего хлеба, пиццы, кексов и т.д. В таком случае даже, казалось бы, вредная еда будет приносить также и пользу. Дата публикации: 10.04.2018

helperlife.ru

Льняной хлеб: калорийность, пищевая ценность и состав

Хлеб льняной – диетический продукт с интересной текстурой и вкусом. Сейчас он становится всё популярнее среди поклонников здорового питания. Льняная мука сама по себе не содержит достаточно клейковины, поэтому в неё добавляют пшеничную муку или любую другую злаковую. Кроме того, иногда хлеб готовится напрямую из льняных отрубей. Калорийность хлеба льняного (как и содержание углеводов) обычно несколько ниже других сортов, что даёт ему преимущество при включении в диету. Такой хлеб можно сделать в хлебопечке дома, но нетрудно также найти в магазинах и универмагах.

• Калорийность
• Пищевая ценность
• Состав льняного хлеба
• Польза и вред

Калорийность

Калорийность льняного хлеба: 100 г. – 207 Ккал. Один ломтик – примерно 55 Ккал.

Пищевая ценность

Пищевая ценность льняного хлеба (на 100 г.): Белки: 9.5 г. Жиры: 4.9 г. Углеводы 35.2 г.

Состав льняного хлеба

Состав льняного хлеба: пшеничная мука, льняная мука, вода, растительное масло, дрожжи, соль. Возможно наличие льняных семян, сахара или сахарозаменителя, отрубей, кунжута, молока или кефира.

Польза и вред

Льняной хлеб – специфический продукт, но крайне полезный. Калорийность хлеба с семенами льна невысока, хлеб богат «хорошими» углеводами, но не перенасыщен ими. Также в хлебе немало белков, больше, чем во многих других сортах.

Полиненасыщенные жирные кислоты помогают уменьшать уровень холестерина в крови и в целом оказывают оздоравливающе действие. Льняная мука не является сильным аллергеном, адекватно воспринимается желудком и кишечником, единственное – при наличии камней в почках лучше не включать льняной хлеб в свой рацион до общения с врачом.

www.sportobzor.ru

Польза и вред льняной муки

Препараты растительного происхождения порой оказываются гораздо эффективнее для организма, чем средства традиционной медицины. В полной мере это относится к льняной муке, вред и польза которой несравнимы по своей значимости.

Применяется этот продукт в составе различных комплексных решений по укреплению своего здоровья.Особенно льняная мука будет полезна женщинам, поскольку обладает целым рядом свойств, о которых мы поговорим дальше.

Основные компоненты льняного семени

Сначала представим себе, что этот продукт получается в процессе перемалывания льняных семян. Готовая масса обезжиривается, в результате чего получается мука. Однако отделить растительные масла от семени можно только в промышленных условиях. Если этого не сделать, то перемолотые семена будут обладать гораздо меньшим сроком хранения и повышенной жирностью.

В составе продукта выделяют следующие основные компоненты, польза от которых для организма даже не подлежит обсуждению:

• белок растительного свойства (до 50% объема) – насыщает организм и легко усваивается;
• клетчатка, содержание которой доходит до 30%. Очищает организм от вредных веществ, благоприятно сказывается на деятельности пищеварительной системы;
• кислоты полиненасыщенные, типа Омега-3, Омега-6. Благодаря их присутствию льняная мука является хорошим антиоксидантом, регулирует обмен жиров;
• из микроэлементов можно назвать магний, цинк и калий;
• фолиевая кислота, а также витамины В1, В2 и В6.

Полезные свойства продукта

Льняная мука способна улучшать работу органов системы ЖКТ. Содержание пищевых волокон благоприятно сказывается на нашем метаболизме. С антиоксидантами происходит обогащение микрофлоры, а, значит, правильное усвоение нужных нам веществ из потребляемой пищи.

Кроме того, кардиологи рекомендуют молотое семя льна, чтобы снизить вред и вероятность сердечно-сосудистых болезней. В составе продукта находится в 6 раз больше калия, чем в полюбившихся бананах. Кислоты Омега укрепляют стенки наших сосудов и уменьшают уровень холестерина в них.

Известна польза продукта в борьбе с ростом и распространением опухолей и клеток рака. Это происходит благодаря содержанию в нем веществ под названием «лигнаны». По этой причине льняное семя и мука используется как профилактическое средство от онкологических болезней. Женщинам интересно будет узнать, что растительные активные вещества фитоэстрогены помогут сохранить красоту и молодость.

Диетологам известно, что вред от развития ожирения и появления лишнего веса можно существенно понизить, если употреблять льняное семя или муку.

Они не только способствуют похудению, но и нормализуют вес и борются с сахарным диабетом. Благодаря этому льняная мука занимает свое почетное место в списке диетических продуктов.

Как правильно употреблять муку?

Чтобы польза от употребления продукта положительно сказалась на здоровье и самочувствии, ее необходимо регулярно включать в свой повседневный рацион. Самый простой способ – это сделать ее одним из ингредиентов для приготовления блюд.

Например, во время выпечки можно третью часть обычной пшеничной муки заменить на такую же льняную. Еще большего эффекта можно добиться, смешивая ее с овсяными отрубями. Таким образом, получается не только вкусная, но и по-настоящему полезная выпечка.

На сегодняшний день уже можно смело утверждать, что льняная мука повсеместно используется в кулинарной промышленности. Для этого ее просто добавляют в тесто при изготовлении булочек, кексов, запеканок, хлеба.

Кроме сдобы, ее используют как панировочный материал при жарке рыбы и котлет. Некоторые хозяйки с успехом добавляют молотое семя льна в самые разные каши. Например, особенно вкусной получается каша из тыквы либо манки, если она на треть будет состоять из льняной муки.

Несколько рецептов с применением муки

Для того чтобы приготовить льняную халву, вред от которой намного меньше, чем от подсолнечной, нам понадобится к муке добавить такое количество воды, чтобы получить загустевшую смесь.

Прибавить несколько столовых ложек меда и заранее замоченные сухофрукты (подойдут любые, как чернослив, курага, изюм, яблоки, груши). Полученная паста помещается в формочки и настаивается. Готовую халву превосходно мазать ножом на хлеб или булочки и запивать чаем.

Льняная мука поможет приготовить вкусный домашний кисель. Берем 3 столовых ложки продукта и заливаем литром воды. Как только смесь закипела, туда же вливаем несколько ложек любого фруктового варенья. Можно подсластить медом, придать кислоты при помощи апельсиновых или мандариновых корок. От такого напитка будет польза, как взрослым людям, так и детям.

Отличным блюдом является диетический соус-майонез на основе муки из семени льна. Берется льняная мука в количестве двух столовых ложек, заливается 60-ю граммами кипятка и перемешивается с целью устранения комков.

К полученной смеси добавляется чайная ложка сахара, а также половина ложки соли, вдобавок к ним — пара чайных ложек субстрата горчицы. Вливаем 2 столовых ложки лимонного сока. Все взбивается миксером или венчиком и маленькими порциями вливается 150 мл любого растительного масла. Желающие могут добавить в получившийся соус зубок измельченного чеснока.

Очищаем организм

Чтобы добиться очищения организма, любой прием еды на протяжении каждого дня (оптимально ужин) заменять стаканом кефира, в который добавлена столовая ложка муки.

Обычный раствор можно приготовить даже на основе воды. Всего одну столовую ложку продукта засыпают в половину стакана подогретой воды. Напиток настаивается примерно 10 минут, после чего дополняется еще половинкой стакана воды. Принимать один раз в сутки.

Для чистки кишечника врачи рекомендуют пользоваться трехнедельной схемой. Обычно на первой неделе льняная мука принимается в количестве одной столовой ложки, перемешанной со сметаной. В следующую неделю мы увеличиваем количество продукта до 2-х ложек, оставляя прежний объем сметаны.

В третью неделю 3 столовые ложки муки смешиваются со 150 граммами сметаны в течение каждого дня. Принимать рекомендуется после еды. Вместо сметаны с успехом подойдет и кефир. При этом требуется выпивать не меньше 2-х литров воды ежедневно.

Инструкция по приему этого продукта говорит нам о том, что противопоказания отсутствуют, а, значит, льняная мука не может причинить сколько-нибудь существенный вред. Тем не менее, рекомендуется получить одобрение у своего врача, особенно, если речь идет о хронических болезнях. Например, не следует употреблять в пищу муку тем, у кого диагностировали наличие камней в почках и желчном пузыре.

Благодаря увеличению популярности, муку можно сегодня приобретать не только в аптеках. Продается льняная мука в обычных супермаркетах и даже в интернет-торговле.

Тема правильного питания и употребления продуктов с низким гликемическим индексом вынудила многих любителей пышного хлебушка отказаться от мучного лакомства. А зря, опытные диетологи утверждают, что употребление хлеба в умеренных количествах не только нормализует пищеварение, улучшит состояние волос и ногтей, но и избавит от лишних сантиметров на талии. Главное — кушать правильный хлеб. Из льняной муки, например.

Мука из льняного семени — кладезь витаминов

В составе муки нового поколения рекордное содержание клетчатки — до 30 %. Благодаря чему обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, осуществляется мощная очистка от шлаков и токсинов.

Растительный белок, массовая доля которого составляет 50 %, быстро дарит чувство насыщения, легко усваивается, не вызывает чувства тяжести в желудке.

Омега-3 и Омега-6 — жирные полиненасыщенные кислоты признаны эффективными антиоксидантами. Строго контролируют уровень «вредного» холестерина и балансируют жировой обмен.

Современный рецепт льняной муки, который будет представлен в статье ниже, позволит наполнить организм витаминами группы В и фолиевой кислотой в полном объеме.

Не обошлось и без полезных микроэлементов: магния, калия и цинка.

Полезные качества

• Для сердечно-сосудистой системы. Укрепляет стенки сосудов, предупреждает риск возникновения инфаркта.
• Для желудочно-кишечного тракта. Нормализует метаболические процессы, активизирует перистальтику кишечника. Стимулирует здоровое усвоение витаминов и микроэлементов из продуктов.
• Для половой системы. Фитоэстрогены в составе регулируют гормональный фон, продлевают репродуктивные возможности женщины.
• Для профилактики рака. Лигнаны предотвращают процессы образования опухолей.
• Для контроля веса. Рецепты из льняной муки незаменимы в диетическом питании. Ее плотная структура долго переваривается в желудке, человек долго ощущает сытость.

Мука из зерен льна — покупная или молотая самостоятельно?

Чтобы получить по-настоящему качественный продукт, рекомендуется заготавливать муку самостоятельно. Процедура эта быстра, займет у опытной хозяйки 3-5 минут, зато подарит хлебу с добавлением льняной муки приятный аромат и нежный ореховый вкус.

В работу следует брать свежие, тщательно просушенные, очищенные семена любого сорта.

Полезный качественный продукт можно заготавливать впрок, уложив порошок в сухую емкость и плотно закрыв крышкой.

Как сделать муку?

Простой рецепт льняной муки удобен для запоминания. Можно использовать блендер, кофемолку или кухонную машину с насадкой для измельчения специй. В чашу засыпать 5-7 столовых ложек семени, плотно закрыть крышку. Измельчать на максимальной мощности полторы минуты до консистенции порошка.

Полученную массу просеять через сито, оставшиеся крупные частицы перемолоть еще раз.

Классический рецепт льняного хлеба в хлебопечке

Ингредиенты:

1. Мука льняная — 400 граммов.
2. Семена льна — 2 чайные ложки.
3. Вода очищенная — 250 мл.
4. Сахар-песок — 2 столовые ложки.
5. Соль поваренная — 1 чайная ложка.
6. Растительное масло — 50 мл.
7. Дрожжи — 2 чайные ложки.

Способ приготовления

Муку просеять через сито. Таким образом она обогатится кислородом и подарит готовому блюду воздушность.

Как приготовить хлеб в домашних условиях? В чашу хлебопечки налить воду, предварительно подогрев до температуры 38-40 градусов. Всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Добавлять муку, постепенно помешивая массу деревянной ложкой. В последнюю очередь добавить дрожжи.

Чашу аккуратно поместить в хлебопечку, установить подходящий режим, указать предпочтительный цвет корочки. Перед началом вымешивания добавить чайную ложку льняного семени.

В среднем процесс расстойки и выпекания занимает 3,5 часа. Непосредственный процесс выпечки занимает 50 минут, далее последует получасовое остывание. Когда таймер покажет, что осталось 1 час 20 минут, верхушку хлеба необходимо посыпать оставшейся чайной ложкой семян.

Когда хлеб из льняной муки готов, необходимо аккуратно извлечь его из формы и выложить на деревянную доску для полного остывания.

Льняной хлеб без дрожжей

Простой рецепт низкокалорийного продукта позволит за 40 минут приготовить идеальное мучное изделие для красивой фигуры.

Базовые компоненты:

1. Мука льняная — 1 стакан.
2. Кефир 1% (простокваша) — 250 миллилитров.
3. Сахар — 0,5 чайной ложки.
4. Соль — 1 чайная ложка.
5. Сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Правила приготовления

Сыпучие продукты — муку, соль и сахар — перемешать. Соду погасить кефиром. Зачем гасить соду? Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии щелочи (сода) и кислой среды (простокваша), придает хлебобулочному изделию рыхлость и воздушность.

Влить шипящую жидкость. Тщательно перемешать, аккуратно замесить тесто. Оно должно получиться мягким и липким. Придать форму колобка, слегка присыпать мукой, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить на 60 минут в темном теплом месте.

Тесто должно подрасти на треть. Уложить в алюминиевую

Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Заготовку выпекать 20-25 минут.

Готовое блюдо будет иметь хрустящую корочку и мягкую внутренность.

Мультизерновой хлеб

Ароматный вкусный продукт с тонкой корочкой не оставит равнодушным каждого, кто его попробует.

1. Мука пшеничная высшего сорта — 150 граммов.
2. Мука ржаная — 300 граммов.
3. Мука льняная — 50 граммов.
4. Кефир минимальной жирности — 400 мл.
5. Мед — 1 соловая ложка.
6. Дрожжи — 15 граммов.
7. Соль — 1 столовая ложка.
8. Сахар — 0,5 столовой ложки.
9. Масло оливковое — 1 столовая ложка.
10. Льняное семя — 5 граммов.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Сделать опару. Половину порции кефира подогреть до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи. Смешать все виды муки и добавить 1 столовую ложку полученного продукта в жидкость. Перемешать, поставить на 15-20 минут в темное место.

Шаг 2. В оставшуюся муку всыпать соль, сахар, оливковое масло, половину указанного количества семян и опару.

Шаг 3. Замесить тесто. Самая ответственная часть создания хлеба из льняной муки осуществляется вручную и занимает до 20 минут. Первые 5-7 минут масса будет сильно липнуть к рукам. В попытках спасти ситуацию не стоит добавлять лишнюю муку — готовое изделие получится плотным, забитым и безвкусным. Стоит набраться терпения, и в конце замеса тесто приобретет идеальную плотность и упругость.

Шаг 4. Миску из стекла или нержавеющей стали смазать оливковым маслом, выложить тесто и затянуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 5. Мучная масса должна хорошо подойти. Из нее сформировать заготовку прямоугольной или круглой формы. Оставить для расстойки на столе на 45-60 минут. За это время хлеб должен вырасти вдвое.

Шаг 6. Сырой хлеб слегка посыпать мукой. Если почитать рецепты из льняной муки, можно заметить, что повара рекомендуют выпекать такие в чугунных формах, плотно закрытых крышкой. Так готовое блюдо сохранит пышность, воздушность и максимум полезных свойств.

Шаг 7. Духовку разогреть до температуры 230 градусов по Цельсию. В толстостенной емкости, накрытой крышкой, выпекать 20 минут. Извлечь, снять крышку, сделать несколько неглубоких надрезов ножом. Уменьшить температуру до 200 градусов и печь еще 20 минут, но уже без крышки.

Шаг 8. Буханку аккуратно извлечь из раскаленной формы, остудить на решетке или деревянной поверхности.

«Быстрый» хлеб

Хлеб из льняной муки, приготовленный по данному рецепту, обладает тонким специфическим вкусом, который гарантированно оценят настоящие гурманы!

Необходимые продукты:

1. Льняное семя, смолотое в кофемолке, — 100 граммов.
2. Молоко коровье — 50 мл.
3. Яйцо куриное — 1 штука.
4. Сода — на кончике чайной ложки.
5. Уксус — для гашения соды.
6. Соль — щепотка.
7. Тмин, кунжут — для украшения.

Основы приготовления

В перемолотое семя добавить соль. Погасить соду уксусом. Зачем гасить соду, было описано в одном из предыдущих рецептов.

Смешать все жидкие компоненты, дать им постоять минут 15-20. Понемногу добавлять муку, плавно помешивать. Полученную густую массу переложить в специальную форму или сформировать буханку произвольно на противне.

Верхнюю часть смазать водой, посыпать семенами.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Льняной хлеб выгоден как с экономической (цена продуктов для его приготовления доступна среднестатистическому жителю нашей страны), так и с физической стороны (чуть больше часа, и полезный продукт готов).

Он станет отличной основой для утренних бутербродов, в виде хрустящих гренок украсит овощной салат, в компании с сыром или ветчиной послужит сытным перекусом. А главное — с пользой для организма и минимальным содержанием углеводов.

Льняное семя и всё производное от него, будь то масло или мука, безусловно является полезным компонентом в различных кулинарных рецептах. Льняная мука по своим свойствам и составу полезнее привычной пшеничной белой муки. Выпечка с льняной мукой приобретает приятный коричневый оттенок, обладает неповторимым маслянистым вкусом и ароматом.

Предлагаю приготовить льняной хлеб в хлебопечке с добавлением различных семечек. В моём случае это семена подсолнечника, но подойдут абсолютно любые варианты: кунжут, тыквенные семечки, лён. Хлопья тоже можно использовать любые. В моём случае это смесь овсяных и ржаных хлопьев. Муку пшеничную необязательно брать высшего сорта, подойдёт и первого и общего назначения — хлеб будет ещё полезнее. Добавляя каждый раз другие наполнители, можно получить совершенно различные вариации хлеба.

Обязательно попробуйте этот хлеб. Мякиш получается довольно плотный, но не влажный, тающий во рту. Корочка — нежная, тягучая. Если любите корочку хрустящую, то можно попробовать выставить в хлебопечке корочку тёмную, тогда она сильнее запечётся и станет более хрустящей, но всё равно такого хруста, как у пшеничного хлеба не будет. Здесь немного другая структура корочки. Очень вкусно этот хлеб с мёдом. Да и в чистом виде он тоже бесподобен…

Время для льняной муки!

Одним из основных трендов в категории продуктов питания является возвращение на наши кухни продуктов растительного происхождения. Рецепты с их использованием появляются в кулинарных блогах один за другим. Льняная мука рекомендуется как альтернатива или дополнение традиционной пшеничной. Пищевая добавка образуется при измельчении зерен льна.

Льняная мука: польза и вред

Продукт не содержит глютена, с незначительным содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Богат следующими питательными веществами:

• витамины группы B, фолиевая кислота участвуют в образовании крови
• ценные микроэлементы, необходимые для здоровья кожи, ногтей, волос: цинк, кальций, магний, калий и др.
• фитоэстрогены, предотвращающие образование раковых клеток
• клетчатка помогает в очищении кишечника
• растительный белок тонизирует мышцы, утоляет голод
• Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают уровень холестерина.

Добавка является важным элементом здоровой и эффективной диеты, так как:

• обладает низкой калорийностью
• регулирует работу пищеварительной системы
• поддерживает память и концентрацию
• положительно влияет на обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.

Порошок обладает мочегонным свойством. Если не соблюдать питьевой режим, может наступить обезвоживание. При употреблении более 3 ст.л. в день возможно обострение желчно-каменной болезни.

Льняная мука на кухне

Добавка идеально подходит для жарки и выпекания тортов, блинов, оладьев и пирогов. Можно употреблять без термической обработки как дополнение к пастам, йогуртам, фруктовым или овощным коктейлям. Подходит для выпечки хлеба в хлебопечке. Можно использовать и в качестве панировки. В этом разделе представлены подробные рецепты с фото.

льняной хлеб: домашний и из готовой смеси

1. Хлеб с льняной мукой в ХП
Льняные продукты очень полезны для организма и подходят для здорового питания.
Хлеб приятный на вкус (но на любителя, конечно, как любой вообще продукт) и подходит для подачи к первым и вторым блюдам, а так же для всевозможных бутербродов. Если хотите более пышные буханки, то измените количество льняной муки, т.е. уменьшите льняную и пропорционально увеличьте пшеничную. Чем больше льняной муки, тем темнее и плотнее мякоть хлеба. Добавляйте в состав теста любые полезные семена: льна, кунжута, подсолнечника или хлопья и отруби злаков.
Иногда встречаются рецепты с добавлением в тесто льняного масла, но я не советую, потому что во-первых: его нагревать не рекомендуется, а во-вторых: не все виды льняного масла вкусны и можно просто придать весьма неприятный вкусовой оттенок хлебу. Лучше в льняное масло с хорошими вкусовыми качествами просто макать кусочки готового льняного хлеба.
Любой опытный собаковод скажет вам, как улучшается внешний вид питомцев в плане шерсти при приеме ими льняного масла, имейте это ввиду, если у вас имеется недовольство своими волосами ))


льняная мука — 100 г
мука пшеничная — 250 г
хлопья злаковые — 2-3 ст. ложки
вода — 280 мл
дрожжи сухие — 1 ч. ложка
растительное масло — 1 ст. ложка
сахар или демерара — 2 ч. ложки
соль морская — 1 ч. ложка
различные семена: льна, кунжута, подсолнечника…

Пошаговые фотоподробности на сайте.
В форму хлебопечки налейте воду и добавьте растительное масло.
Отмерьте нужное количество льняной муки.
Добавьте указанное количество пшеничной муки, соли и хлопьев.
Переложите эти ингредиенты в чащу хлебопечки.
Сверху уложите сахар или демерару и дрожжи.
Установите вес 750 грамм, желаемый цвет корочки и режим «основной хлеб» или «хлеб из непросеянной муки».
В первые минуты следите за формированием колобка, возможно понадобится добавить немного воды или муки.
Колобок не должен ни раскрашиваться, ни расползаться.
После звукового сигнала добавьте семена, а после второго вымешивания можно быстро извлечь тесто, удалить замешивающий нож, пригладить тесто и вернуть его на место.
Готовому льняному хлебу дайте остыть на деревянной поверхности прикрыв его полотенцем.

2. Льняной хлеб из смеси «С.Пудовъ»
Этот хлеб пока что самая вкусная выпечка с льняной мукой, которую я пробовала, точнее, если бы мне дали кусок этого хлеба, то я бы очень хорошо отозвалась о вкусе, но не догадалась бы, что он с льняной мукой…
Буханка получилась пышнее и выше, чем я ожидала, т.е. из пачек такого же объема другие виды хлеба получались пониже. Мякишь серого цвета, поэтому думаю, что в составе льняной муки поменьше, чем пшеничной, иначе (по моему опыту, но не факт) был цвет был бы ближе к черному.

Поручала весь процесс ХП, но всё-таки влезла разок во второй половине времени замеса в режиме «белый хлеб» (средняя корочка, 750 г), чтобы удалить нож и пригладить поверхность.
Совершенно зря я посыпала тесто льняными семечками… Хотелось добавить пущей красоты, но они не прилипли и потом просто слетели!
Состав:
мука пшеничная в/с, мука льняная, сахар, пищевая поваренная морская соль, дрожжи (в отдельном пакете), хлебопекарный улучшитель.
Не содержит ГМО.
Особенности: рецепт смеси разработан профессионалами «С.Пудовъ» специально для выпечки домашнего льняного хлеба в духовке или хлебопечке.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
белки – 11,5 г, жиры – 1,9 г, углеводы – 68,8 г,
энергетическая ценность – 338,1 ккал.
Вес упаковки: 500 г.
Вес готового хлеба: около 650-750 г.

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенем льна рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бездрожжевого пшенично-ржаного хлеба с семенем льна на 1 порцию :

Молочнокислая закваска
(1 )

Рецепт приготовления бездрожжевого пшенично-ржаного хлеба с семенем льна по шагам

В блендер помещаем семя льна и наливаем немного воды (для лучшего перемалывания). Мелем до тех пор, пока это все не стане кашеобразной массой.

Наливаем в миску воды, добавляем столову ложку масла, закваски, соль и имбирь.

Отдельно смешиваем муку. Удобней всего или в тарелке или сразу в сите. Соотношение 1 к 1

Вымешиваем тесто, пока получается. Затем, выкладываем на стол и продолжаем местись, формирую шарик хлеба.

Форму для выпечки (в моем случае — глиняная посуда) смачиваем подсолнечным маслом и щедро посыпаем мукой.

Выкладываем наш хлебушек, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место подниматься на 2-3 часа.

Когда хлеб поднимется, ставим его в неразогретую духовку на 200 градусов. Выпекаем до появления корочки. Для надежности — проверьте зубочисткой. Даем остыть, внимаем и наслаждаемся.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Морская соль

0

0

0

0

Имбирь сухой молотый

0

0

3

15

Семена льна

18

42

2

534

Мука пшеничная

22

3

140

668

Мука ржаная

18

3

124

596

всего в блюде:

58

82

269

2119

всего в 1 порции:

58

82

269

2119

всего в 100 граммах:

5

7

23

184

Похожие рецепты

Рецепт для пшеничного хлеба с медом и льном

В свежем домашнем хлебе есть что-то такое успокаивающее. В смысле, есть ли что-нибудь более чудесное и домашнее, чем аромат выпечки хлеба в духовке (или хлебопечке!)? Особенно, когда хлеб такой полезный, как этот пшеничный хлеб с медом и льном.

Моя верная старая хлебопечка была подарена мне милым новым другом вскоре после того, как я переехал в Северную Дакоту. Когда я был в гостях с Дотти, я упомянул, что мне нравится печь хлеб, но это всегда казалось большим трудом.Она исчезла в своем переполненном гараже и через несколько минут появилась снова со слегка запыленной хлебопечкой. Она купила его на гаражной распродаже; ценник в 3 доллара все еще был на нем. Она была рада, что я взял это и применил с пользой, что я с радостью и сделал.

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые могут быть вам полезны. Когда вы делаете покупки по любой из моих ссылок, я могу получать комиссию, которая помогает поддерживать этот блог. Вы можете прочитать нашу политику конфиденциальности и раскрытие информации здесь.

Это было почти десять лет назад, а верная старая хлебопечка все еще работает.Из него получаются высокие прямоугольные лепешки старого образца, из которых получаются квадратные ломтики. Если мне когда-нибудь понадобится заменить мою машину (надеюсь, мне это не понадобится!), Я бы поискал ту, которая делает более традиционный стиль буханки, как этот популярный, хотя я полагаю, что результаты в любом случае будут одинаковыми. . На протяжении многих лет я тестировал и разрабатывал различные рецепты, и этот пшеничный хлеб с медом и льном я готовлю чаще всего.

Вот несколько важных советов по использованию хлебопечки:

Если вы новичок в выпечке хлеба в машине, вам необходимо знать несколько вещей.Во-первых, очень важно использовать дрожжи быстрого роста или дрожжи для хлебопечки (это бренд, который я использую сейчас). Вы просто не получите тех же результатов от обычных дрожжей, поскольку им нужно время, чтобы выдержать их в теплой воде, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами.

Во-вторых, важно, чтобы вы использовали хлебную муку . Это связано с тем, что хлебная мука сделана из пшеницы с высоким содержанием белка, которая помогает дать вашему тесту то, что ему нужно, чтобы превратиться в пушистый красивый домашний хлеб.Если вы просто не можете достать хлебную муку, тогда вы можете использовать универсальную муку, просто поймите, что вы, вероятно, не получите тех же результатов (ваш хлеб может не подниматься, а может быть немного плотнее). Но вкус все равно должен быть прекрасным, так что попробовать все равно стоит. Этот рецепт на самом деле требует половину белой хлебной муки и половину обычной цельнозерновой муки, и я всегда получаю отличные результаты.

В этом рецепте хлеба можно заметить один необычный ингредиент — имбирь. Я начал добавлять имбирь в свой хлеб много лет назад, когда где-то читал, что специя может работать как усилитель теста, давая еще лучшие результаты.Я не могу сказать, что точно знаю, что это действительно имеет большое значение, но имбирь полезен для вас, поэтому я продолжаю добавлять его каждый раз! Это всего одна чайная ложка, поэтому этого недостаточно, чтобы хлеб стал имбирным, но, если вы не хотите, это, вероятно, можно сделать. Однако, поскольку это уже такой сытный и питательный хлеб, я думаю, вы обнаружите, что имбирь добавляет очень тонкий оттенок аромата, который усиливает вкус!

Этот пшеничный хлеб с медом и льном не содержит молочных продуктов и яиц, поэтому, если вы избегаете этих ингредиентов в своем рационе, этот хлеб идеально подойдет вам.

Примечание о льняной ткани:

Этот рецепт предусматривает использование молотого льна, и это важно, так как немолотый лен не имеет такой питательной ценности, поскольку ваше тело не может усваивать питательные вещества. Вы можете купить предварительно намолотое льняное семя в магазине, или вы можете сделать то же самое, что и я, и перемолоть собственное льняное семя в кофемолке или с помощью измельчителя вашего погружного блендера, если он у вас есть.

Я измельчаю по чашке или около того за раз и храню лишнее в морозильной камере, так как молотый лен быстро прогоркнет из-за высокого содержания масла, если его оставить при комнатной температуре.Тем не менее, лен, который не был измельчен, может храниться бесконечно долго, если он находится в чистом и сухом виде в герметичном контейнере.

Забавный факт: на второй год нашей свадьбы у моего мужа было фермерское предприятие, и он вырастил несколько акров органического льна. Мы выкупили два пятидесятифунтовых мешка органического льна у семенной компании, которой он продал свой урожай, и все эти годы спустя мы все еще наслаждаемся им! 😊

Примечание о высоте: высота, на которой вы живете, может сыграть важную роль в том, как получается ваш хлеб.Я живу в возрасте 1598 футов. Если вы живете выше этого, вам, возможно, придется немного поиграть с количеством дрожжей или жидкости. Обратитесь к руководству по эксплуатации вашей машины, так как в нем могут быть конкретные указания по выпечке на большой высоте, или вы можете обратиться к этой полезной статье от King Arthur Flour https://www.kingarthurflour.com/learn/resources/high-altitude-baking.

Теперь, без лишних слов, давайте испечем пшеничный хлеб с медом и льном!

Пшеничный хлеб из льна и меда для хлебопечки

Этот сытный и полезный хлеб быстро готовится в вашей хлебопечке.У него восхитительный вкус, который подается теплым с маслом и джемом, а также прекрасно поджарен.

Время приготовления 3 часа 40 минут

Состав

• 1 1/3 чашка очень теплая водопроводная вода
• ¼ чашка растительное масло
• 3 Столовые ложки Медовый
• 1 ½ чайная ложка поваренная соль
• 1 ½ чашка Мука
• 1 ½ чашка цельнозерновая мука
• ½ чашка льняное семя
• 1 чайная ложка молотый имбирь
• 1 ½ чайная ложка быстрорастворимые дрожжи

Инструкции

Направление:

1. Поместите все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке.Выберите базовый цикл хлеба и желаемый уровень цвета корочки (я всегда устанавливаю средний. Если вы новичок в использовании своей машины, обратитесь к инструкциям по эксплуатации машины, поскольку особенности могут отличаться для разных машин).

2. После того, как вы выбрали соответствующую настройку, нажмите «Пуск». Еще не уходи; Важно следить за своим тестом в течение первых нескольких минут, чтобы убедиться, что оно не высохло и не слишком влажно.Вам нужен красивый гладкий шарик из теста, который должен быть хорошо сформирован (слишком неровный или падающие маленькие кусочки означает, что оно слишком сухое), но не мокрое и не липкое (я люблю осторожно ткнуть свой раз или два, чтобы убедиться, что оно не прилипает. к пальцам).

3. Если тесто высохло, добавьте по чайной ложке теплую воду до нужной консистенции. Если оно слишком влажное, всыпайте по чайной ложке муку, пока тесто не превратится в красивый гладкий шар. Теперь вы можете закрыть крышку и уйти, а машина сделает остальную работу!

4. После того, как хлеб завершит свой цикл (это зависит от вашей машины), осторожно снимите форму с машины, затем выньте буханку и дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать ломтиками — чем холоднее хлеб, тем легче это нарезать.Но если вы просто не можете ждать, никто не осудит. Нет ничего вкуснее свежего хлеба, разогретого из духовки, намазанного тающим маслом!

5. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

П.С. Этот нож для хлеба от OXO ( Amazon Affiliate Link ) экономичен и действительно является лучшим ножом для хлеба, который у меня когда-либо был. Нож для хлеба хорошего качества имеет большое значение в том, насколько красиво ваш свежий хлеб нарезается!

Надеюсь, вам понравится попробовать этот новый рецепт пшеничного хлеба с медом и льном ! Если вы ищете больше идей рецептов хлеба, ознакомьтесь с моим рецептом деревенского хлеба без замеса.А если вы ищете идею полноценного обеда, этот хлеб будет восхитительно подавать со сливочным чили.

Счастливой выпечки!

Хлеб из льняного семени — Дрова и ложка

Есть вещи, о которых вам не говорят. Нет, я не имею в виду правительство, наших матерей или даже этот льняной хлеб, хотя мы вернемся к этому позже. Я говорю о рождении ребенка.

При подготовке к рождению ребенка мы любим уделять много времени деталям.Детские цвета, графики приема пищи, рейтинги безопасности автокресел — все как обычно. Мы беспокоимся о росте ребенка, его движениях, прохождении тестов на сахар в крови и о том, набрали ли мы нужное количество веса. Когда вы подписываетесь на родительские права (потому что, очевидно, именно оттуда рождаются дети), мы уделяем так много времени своим основным страхам и потребностям, что часто не замечаем последствий — анатомического апокалипсиса, который обычно наступает после родов.

Я столкнулась с напоминанием о моей беременности в прошлые выходные.Около месяца назад я бросила кормить Джорджа грудью, но только в прошлую субботу я впервые за год надела один из моих любимых бюстгальтеров. Я не собираюсь приукрашивать его — он даже близко не подходил к размеру. Там, где когда-то бюстгальтер прилегал к моей коже, теперь появились зияющие карманы размером с кулак. Я затянул защелку, затянул ремни и поправил «девочек», но это было бесполезно. Мои дети буквально высасывали жизнь из моей груди, и никакого количества косточек или набивки из салфеток было недостаточно, чтобы заставить этот бюстгальтер работать.

Очевидно, что по большому счету это тривиально. ПРИВЕТ, МОЕ ТЕЛО ВОСПИТАЛИ И РАСТИ ЧЕЛОВЕКОМ — это величайшее чудо в моей жизни! Но милостиво, я бы хотел, чтобы гравитация и гормоны немного ослабили мою даму. Разве они не пережили достаточно травм? Учитывая, что моя грудь становится все меньше с каждой беременностью, я предполагаю, что в ближайшие несколько лет мы с Эйми будем раздавать бюстгальтеры для тренировок. По крайней мере, у меня снова будет возможность покупать купальники в детском отделении.

Крошечные сиськи после кормления в виде жареного яйца на палочке — это лишь малая верхушка айсберга. Никто не говорит вам о приливах, опухших ногах, выпадении волос или гормонах. Никто не рассказывает вам о, кхм, предметах гигиены, с которыми вас отправляют домой из больницы, или о гигантских бабушкиных трусиках, с которыми вы вынуждены их носить. Никто не говорит вам, что несколько унций плоти, которые раньше веселились в вашем бюстгальтере, теперь будут низко висеть в седельных сумках ваших кошмаров. С какой стати Вселенная оставила нас открывать эти вещи в уединении наших собственных зеркал дома? Почему никто не говорит нам об этом?

Я говорю, что мы объединяемся.Давайте поговорим о странных вещах, которые происходят, чтобы нам не приходилось разбираться с ними в одиночку. Давайте смахнем пыль со всех табу, которые старомодные люди считают недостаточно женственными, чтобы говорить о них. Давайте просто поговорим о фактах. Никто не должен обнаруживать новые растяжки самостоятельно. Никто не должен сталкиваться с этими невысказанными реальностями без друга.

Есть вещи, которые нельзя рассказывать людям об этом льняном хлебе. Вы можете просто поджарить его, смазать маслом, сложить в бутерброд или приготовить гренки, все, что мне нужно.Все, что я знаю, это то, что людям понравится этот хлеб из льняного семени, и они никогда не подозревают, что он полезен. Это 100% цельнозерновой хлеб, наполненный множеством богатых клетчаткой молотых семян льна, естественно подслащенных медом и приправленных только таким количеством соли, чтобы придать ему нужный вкус. Это мягкий, ароматный хлеб для бутербродов, от которого вы можете наслаждаться и чувствовать себя хорошо.

Этот рецепт льняного хлеба представляет собой модифицированную версию моего 100% цельнозернового хлеба для сэндвичей. Чтобы получить дополнительный аромат и клетчатку, мы просто заменяем молотое льняное семя частью цельнозерновой муки.Важно использовать молотые семена льна (более известные как льняная мука), а не цельные семена. Использование измельченной формы семян гарантирует, что наш организм получит максимальную пользу от питательных веществ, которые они могут предложить, и помните, что наши тела нуждаются во всей помощи, которую они могут получить, верно?

Мы начинаем с активации некоторых активных сухих дрожжей в миске. После растворения мед, масло и немного молока, кажется, увлажняют все цельнозерновые полезные вещества, которые мы собираемся добавить. Щепотка соли, немного льняной муки, цельнозерновой муки и немного жизненно важной пшеничной глютена завершают остальные ингредиенты, содержащиеся в хлебе.После пары подъемов буханки готовы к посыпке семенами и затем в духовке.

После запекания эти буханки приобретают золотисто-ореховый оттенок с влажной и нежной крошкой — идеальное средство для утреннего тоста, послеобеденного сэндвича или полуночного шмера с арахисовым маслом. Я предпочитаю сочетать этот хлеб с пикантными начинками, но это хлеб — его можно использовать буквально для чего угодно. Хорошая новость в том, что по этому рецепту можно приготовить два хлеба — один для вас, а другой — , чтобы спрятать его от детей и съесть себя, — один, чтобы поделиться с другом! При желании можно завернуть лишнюю буханку в фольгу и хранить в морозилке, как я люблю делать время от времени.

Я надеюсь, что вы попробуете этот хлеб из льняного семени, и мы сможем продолжить разговор о мелочах. Поскольку сегодня только понедельник, и я хочу пообщаться с вами хотя бы еще раз на этой неделе, следите за обновлениями позже на этой неделе, чтобы получить бонусный рецепт. ПОДСКАЗКА: это сладкий завтрак, и это то, что вам нужно, чтобы сделать бранч в эти выходные еще более потрясающим. Думаю, тебе это понравится. Поздравляю с понедельником и ура!

Если вам нравится льняной хлеб, вам также могут понравиться:

Хлеб овсяный с медом

Сэндвич-хлеб из цельной пшеницы

Хлеб с корицей

Кукурузный хлеб с черникой

Распечатать

Хлеб из льняного семени

По этому рецепту приготовлены две буханки сочного и орехового льняного хлеба — 100% цельнозернового и на 100% вкусного.

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 120
• Время приготовления: 45
• Общее время: 2 часа 45 минут
• Выход: 2 1x

• 1 стакан (240 мл) теплой воды
• 2 чайные ложки (7 г) активных красителей дрожжей
• 1–1 / 4 стакана (300 мл) молока (я использую 2%), комнатная температура
• 2 столовые ложки (30 мл) меда
• 2 столовые ложки (30 мл) светлого масла (рапсового, растительного или очень светлого оливкового масла)
• 3–3 / 4 стакана (450 г) цельнозерновой муки
• ¾ чашки (75 г) льняного шрота
• 2 столовые ложки (20 г) витальной пшеничной глютена
• 1 столовая ложка (20 г) соли
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки смешанных семян (я предпочитаю лен, мак, кунжут или чиа, но подойдет любая комбинация)

1. В большой миске посыпьте воду дрожжами и дайте им раствориться примерно 5 минут.
2. Добавьте молоко, мед и масло. Добавьте 1-1 / 4 стакана муки, льняной муки, глютена и соли, помешивая, до однородности. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте, пока тесто не станет однородным, лохматым.
3. Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
4. В настольном миксере с насадкой для теста (или вручную, если желательно) замесите тесто, пока тесто не станет гладким и слегка липким, примерно 7-8 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте еще 1/2 стакана цельнозерновой муки.
5. Слегка сбрызните большую миску спреем для выпечки и поместите внутрь тесто, плотно накрыв его листом саранской пленки. Дайте постоять в теплом месте примерно на 1-1 / 2 часа или пока тесто не поднимется и не увеличится в размере примерно вдвое.
6. После того, как тесто поднялось, выньте тесто из чаши и разделите на две равные части, как можно реже обрабатывая тесто. Аккуратно сформируйте шарики из теста в небольшие формы буханки.
7. Поместите тесто в две отдельные формы для выпечки хлеба (8,5 ″ X 4,5 ″ X 2,75 ″), которые были слегка опрысканы кулинарным спреем.Накройте саранской пленкой и дайте снова подняться примерно на 45 минут или пока тесто не поднимется над поверхностью формы. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
8. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась смывка для яиц. Как только буханки поднялись, смажьте верхушки каждого тонким слоем яичной жидкости и посыпьте семенами. Поместите буханки в духовку и сразу убавьте огонь до 375 градусов. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока буханки не подрумянятся и не станут казаться пустыми при постукивании по верху.
9. Дайте остыть в кастрюле в течение десяти минут, а затем выньте, чтобы закончить охлаждение, на решетке для охлаждения.

Банкноты

• Очень важно, чтобы хлеб хорошо поднялся до выпечки. Если хлеб плохо поднимается, поместите его в более теплое место на кухне. Я позволил своему хлебу подняться рядом с теплой духовкой.
• Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.
• Хлеб хранится на прилавке несколько дней, но лучше всего в холодильнике до 6-7 дней.В этом продукте нет консервантов, поэтому он не прослужит так долго, как ваш хлеб в супермаркете — ешьте быстро!
• Надежно завернутый в алюминиевую фольгу хлеб можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев.

Хлеб из льняного семени без глютена | Не торопясь нюхать розы

Одной из новых кухонных игрушек, которые я купил прошлой зимой, была хлебопечка Дзоджируши. Модель получила название Home Bakery Virtuoso.

Помимо прочего, эта хлебопечка имеет цикл без глютена.Выпечка без глютена — относительно новое занятие для меня. Насколько я знаю, у меня нет целиакии и даже непереносимости глютена, но я просто хотел, чтобы в моем хлебе было больше разнообразия и т. Д. Поэтому я пробовал альтернативные виды муки , методы выпечки и т. д. Для меня это был приятный опыт обучения.

Моя первая попытка использовать один из рецептов (названный «Хлеб с коричневым рисом без глютена») окончилась неудачей, хотя в конце концов я съел все доказательства, лол. Центр ужасно рухнул; текстура была слишком плотной и влажной, и все же хлеб рассыпался при попытке нарезать ломтиками.При дальнейшем рассмотрении того, что я сделал, я приписываю этот сбой ошибке оператора (позже я нашел время, чтобы посмотреть DVD-видео, которые поставлялись с хлебопечкой, и понял, что я должен был соскоблить стороны в середине цикла) и тоже много замен (я пытался просто использовать то, что было у меня в наличии или что легко можно было купить в местных магазинах).

В следующей попытке я использовал другой рецепт из буклета под названием «Хлеб из льняного семени без глютена». По неопытности и предыдущей неудаче я решил следовать рецепту именно этого.Получилось очень хорошо по вкусу и достаточно хорошо по текстуре (хотя и далекой от идеала), чтобы захотелось попробовать еще раз.

С некоторыми изменениями рецепта в моей последней попытке, на этот раз хлеб мне почти идеально подошел. Хороший рис, золотистая корочка, хорошая текстура (однородная крошка, хорошо нарезанная) и восхитительно приятный вкус.

Для тех, кто спрашивал, вот список ингредиентов, который я использовал. Запись этой информации здесь также поможет мне вспомнить, что я сделал, чтобы я тоже смог сделать это снова!

Список ингредиентов хлеба из льняного семени без глютена

1-2 / 3 стакана кисломолочного молока (я использовала домашний кефир)
3 больших яйца
3 столовых ложки льняного масла
3 столовые ложки меда
1-1 / 2 стакана муки из коричневого риса
1-1 / 3 стакана картофельного крахмала
1 чашка тапиокового крахмала
1 столовая ложка ксантановой камеди
1-1 / 2 чайной ложки соли
1/3 чашки семян золотого льна
1 столовая ложка активных сухих дрожжей

Примечания к методу

Накануне вечером (или 8-12 часов):

смешать в миске кисломолочную и рисовую муку, накрыть полотенцем и оставить на столешнице для отмокания.

День:

В отдельной миске взбить яйца, затем смешать с льняным маслом и медом.

В еще одну миску добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей, и взбейте.

В форму для хлебопечки налейте яичную смесь, затем сверху замоченную рисовую муку, а затем смесь сухих ингредиентов.

Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах и ​​посыпьте активными сухими дрожжами. (дрожжи не должны контактировать с какими-либо влажными ингредиентами)

Выпекать:

Установите в меню хлебопечки параметры «Курс без глютена» и «Темная корочка».

Нажмите кнопку «Пуск» на хлебопечке. Следуйте рекомендациям в инструкциях по изготовлению хлеба по очистке стенок сковороды при звуковом сигнале «добавить» (или сразу после первоначального перемешивания и перед первым подъемом).

Наблюдать за процессом выпечки хлеба через смотровое окно хлебопечки Zojirushi Home Bakery Virtuoso

Через 2-1 / 4 часа у вас будет такая красивая буханка безглютенового хлеба, как эта. 🙂

Другие способы изготовления

Извините, но я не могу сейчас помочь в этом, если у вас есть другой тип хлебопечки или нет хлебопечки вообще.Мне будет интересно услышать от вас, есть ли у вас предложения или даже любимые рецепты хлеба без глютена, которыми вы хотели бы поделиться.

Zojirushi BB-PAC20 Хлебопечка-виртуоз для домашней выпечки с меню без глютена

Хлеб из цельнозернового льняного семени, 5 ингредиентов

Ну привет, домашний хлеб.

Этот замечательный хлеб — это 100% цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой и полезными жирами, и приготовленный всего из пяти ингредиентов. Плюс немного воды и соли, но я их не считаю, потому что они всегда торчат на кухне.

Отличную буханку хлеба можно отличить по звуку корочки. Просто слегка сожмите, и эти буханки потрескивают и хрустят, прежде чем уступить место пушистой внутренней части. Сверху немного местного масла и клубничного варенья, и мы получили победителя.

В прошлые выходные я впервые испекла домашний хлеб — два прекрасных хлеба из цельнозернового льняного семени, которые наполнили нашу квартиру теплом и лучшими запахами. Я серьезно. Рядом со свежескошенной травой доносящиеся и стойкие ароматы хлеба, испеченного с любовью и искренним намерением, определенно являются главным претендентом на мои любимые запахи всех времен.Я так хотел бы посылать вам запахи через сеть. К. и я так обожаем это блюдо, что один из буханок пропал в течение 24 часов после того, как его достали из духовки. Ой!

Поскольку наша свадьба приближается так быстро, и мои выходные, проведенные с друзьями и семьей в свадебных душах, моя кухня начинает заполняться замечательными новыми игрушками, с которыми можно экспериментировать и учиться. Я чувствую себя таким счастливым — и немного потрясенным! — щедростью каждого. С моими новыми инструментами у меня в голове возникло так много идей.Трудно сосредоточиться на чем-то одном, чтобы попытаться сделать его идеальным для блога.

Итак, на этой неделе я решил сделать это простым для вас, ребята, и для себя, и провел воскресное утро, задерживаясь на кухне, наблюдая, как поднимается тесто и корочка приобретает красивый темный оттенок в духовке.

Не говоря уже о том, что мне нужно попробовать свой новый блестящий миксер Kitchen Aid! Практически сразу после того, как вынул его из коробки. Он нашел постоянное пристанище на кухонной стойке, чтобы его нельзя было отнести к темным углам кладовой или запихнуть в шкаф, до которого я едва могу дотянуться.Нет-нет, она составит мне компанию прямо на открытом воздухе с ее солнечным характером.

Я упоминал, что это просто идеальный оттенок желтого? Обморок…

Мои замечательные бабушка и дедушка прислали K и I миксер в качестве свадебного подарка, так что я буду думать о них каждый раз, когда буду использовать его. И да, это мои ноги, которые неловко отражаются в миске… И украдкой заглядывают в мою импровизированную кладовую справа. Аааааааааааааааааааааааааааа, хорошо.

Хорошо, если вы не совсем заинтересованы в приготовлении собственного хлеба — это требует немного времени — могу вас заверить, что домашний хлеб оооочень лучше, чем купленный в магазине, на очень многих уровнях:

• Вы чувствуете себя невероятно успешным! Превратить простые, скромные ингредиенты во что-то необычное для себя и своих близких — это очень приятно.
• Здесь нет труднопроизносимых ингредиентов. Забудьте о переэтерифицированном соевом масле, инвертном сахаре и кристаллической фруктозе. Вероятно, каждый из ингредиентов этого рецепта у вас прямо сейчас лежит в кладовой, а если нет — вы можете легко найти их практически в любом магазине. Я имею в виду, что заинтересуют ?!
• Уменьшить содержание сахара в десять раз. Каждый ломтик хлеба, который мы с Кей любили, — 100% цельнозерновой — содержал четыре грамма сахара. Четыре грамма.Это целая чайная ложка! И это очень быстро складывается. Целая буханка была эквивалентна 1/4 стакана сахара. С таким же успехом это мог быть торт…
• Этот запах! , — сказал Нафф.

Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы можете полностью сделать этот рецепт пошагово — для этого потребуется немного дополнительных мышц. После тренировки вы получите еще больше удовольствия от хлеба в качестве награды. 🙂 Я люблю резать его прямо из духовки, пока он горячий. Он практически обжигает мне пальцы, но ничто не может помешать мне намазать его маслом и консервами.Или нефшатель и мед. Или козий сыр и прошутто. Ой, теперь я голоден.

Создайте уют на своей кухне с этим хлебом из 100% цельнозернового льна, состоящего из 5 ингредиентов.

Хлеб из цельнозернового льняного семени с 5 ингредиентами

Общее время

2 часа 55 минут

Нанесите на ваши любимые закуски для сэндвичей с помощью этого 5-ингредиентного хлеба из цельнозернового льняного семени или просто поджаренного хлеба. немного масла и джема.Совершенство!

Автор: Another Root

Количество порций: 2 буханки

Ингредиенты

• 2 ¼ чайных ложки сухих активных дрожжей
• 3 чашки теплой воды (100-110 градусов F), разделенные на части
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка оливок масло
• ½ стакана молотого льняного семени
• 1 столовая ложка соли
• 6-7 стаканов цельнозерновой муки

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ½ стакана воды с дрожжами и кленовым сиропом.Дать застыть до образования пены, около 5 минут. Перелейте в миксер с крючком для теста (см. Раздел примечаний, если у вас его нет!). Добавьте оставшуюся воду, оливковое масло, льняное семя, соль и 3 стакана муки. Включите миксер на медленном огне, помешивая, пока смесь не смешается. Добавьте оставшуюся муку, по стакана за раз, и месите, пока тесто не станет эластичным, около 5-6 минут — не замешивайте слишком много, иначе получившиеся буханки будут очень вязкими. Время от времени соскребайте по бокам по мере необходимости. Я использовал 6,5 стакана муки для хлеба на фото.Тесто по-прежнему будет липким.
2. Смажьте большую миску примерно 1 чайной ложкой оливкового масла. Выкопайте тесто в миску, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и оберните кухонным полотенцем. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, около 1 часа. Ударьте и дайте подняться, пока снова не увеличится вдвое, около 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите две 8-дюймовые формы для выпечки хлеба.
4. Острым ножом разделите тесто пополам. Выверните одну половину на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверните в прямоугольник размером 8х12 дюймов.Осторожно возьмитесь за одну из 8-дюймовых сторон и плотно раскатайте тесто. Поместите в форму швом вниз. Повторите то же самое со второй половиной теста. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться над краями сковороды примерно на 10 минут.
5. Выпекайте на средней решетке 20 минут при 400 градусах, а затем убавьте огонь до 350 градусов. Выпекать еще 25 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и из посуды на решетку для охлаждения.

Примечания

Если у вас нет настольного миксера, не беспокойтесь! Вы можете выполнять каждый шаг рецепта вручную — для этого потребуется немного дополнительных мышц.

3.3.3070

Меннониты умеют готовить: хлеб из пахты и льняного семени

Всегда весело попробовать новые блюда или выпечку за столом друга … и вернуться домой с рецептом. Недавно мы наслаждались прекрасным ужином, который включал свежий хлеб из духовки. Дарлин любезно поделилась своим рецептом, и, поскольку сегодня мы вернулись к зимней погоде, это был идеальный день для выпечки хлеба.
Этот рецепт предназначен для хлебопечки, и, поскольку у многих из вас есть те, которые сидят в глубине шкафов, я подумал, что вытащить их может быть источником вдохновения! Хлеб перемешивают в хлебопечке, дают ему немного подняться, а затем выпекают традиционным способом.Поскольку у меня нет хлебопечки, я замесил тесто в миксере Bosch и сделал двойную порцию, пока работал с ним. Однако я дам инструкции, указанные для хлебопечки.

Пахта Льняной Хлеб

• 1 стакан пахты

• 2/3 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки меда (жидкого)
• 2 стакана муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана молотых семян льна
• 1/2 стакана овсяных отрубей
• 2/3 стакана семян подсолнечника
• 1 1/2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки

1. Добавьте ингредиенты в тесто в соответствии с инструкциями производителя.
2. Выбрать тесто / ручной цикл.
3. По завершении цикла переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
4. Если тесто нелегко, замесите немного муки.
5. Накройте тесто и дайте ему постоять 15 минут.
6. Добавьте немного муки на поверхность для замеса и сформируйте из теста шар.
7. Слегка смажьте противень маслом и поместите на него шарик из теста.
8. Слегка сгладьте.
9. Накрыть крышкой и дать подняться примерно на полчаса…или пока не увеличится вдвое.
10. Взбить яйцо и воду. Смажьте верх батона яичной смесью.
11. Используя очень острый нож, трижды надрежьте верхнюю часть хлеба.
12. Выпекайте при температуре 375 ° F около 30 минут.

Наслаждайтесь …

Рецепт хлеба из льняного семени без глютена | Есть обман

Ням

Этот хлеб из льняного семени не содержит глютена, не содержит кето и молочных продуктов. Хлеб ароматный, имеет приятную плотную консистенцию, а процесс приготовления очень прост!

---

«Счастье — это запах свежеиспеченного хлеба.”

Льняной хлеб без глютена вкратце:

• 4/5 ингредиентов
• Без глютена
• Без молока
• Кето / низкоуглеводный
• Без дрожжей

Инструменты для производства льняного хлеба без глютена

• Форма для хлеба среднего размера
• Измельчитель / кухонный комбайн (опция)
• Чаша для перемешивания
• Шпатель
• Бумага пергаментная

Ингредиенты для безглютенового льняного хлеба

• 2 стакана семян льна
• 1/2 стакана миндальной муки
• 1 столовая ложка хлопьев псиллиума (по желанию)
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 200 мл воды (добавлять постепенно)

Как приготовить льняной хлеб без глютена?

• Измельчите семена льна и миндаль в муку мелкого помола.Если вы уже купили муку из обоих ингредиентов, положите их в чашу для перемешивания и перемешайте.
• Добавить хлопья псиллиума и соль и снова все перемешать.
• Добавьте к сухим ингредиентам 2 яйца и постепенно добавляйте воду, помешивая.
• Все смешать, вылить хлебную смесь в форму для хлеба и оставить при комнатной температуре примерно на 15 мин.
• Выпекать хлеб 40 минут при 175 ° C.
• Когда хлеб будет готов, дайте ему полностью остыть.
• Хлеб хранится в холодильнике до недели и не высыхает.

---

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Рецепт хлеба из льняного семени без глютена

Этот хлеб из льняного семени не содержит глютена, не содержит кето и молочных продуктов. Хлеб ароматный, имеет приятную плотную консистенцию, а процесс приготовления очень прост!

• 2 стакана семян льна
• 1/2 стакана миндальной муки
• 1 столовая ложка хлопьев псиллиума ((необязательно))
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 200 мл воды ((добавлять постепенно))

1. Измельчите семена льна и миндаль в муку мелкого помола.Если вы уже купили муку из обоих ингредиентов, положите их в чашу для перемешивания и перемешайте.

2. Добавьте хлопья псиллиума и соль и снова все перемешайте.

3. Добавьте 2 яйца к сухим ингредиентам и постепенно добавляйте воду, помешивая.

4. Смешайте все, вылейте хлебную смесь в форму для хлеба и оставьте ее при комнатной температуре примерно на 15 мин.

5. Выпекайте хлеб 40 минут при 175 ° C.

6. Когда хлеб будет готов, дайте ему полностью остыть.

7. Хлеб может храниться до недели в холодильнике, и он не высыхает.

Вы уже пробовали этот рецепт или что-то подобное? Упомяните @eatingcheatingcom в Instagram или отметьте #eatingcheating

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт хлеба без глютена без льняного семени (машина или духовка)

На протяжении многих лет многие люди спрашивали меня, что может быть хорошей заменой льняной муки в хлебе.До сих пор я обычно советую людям не употреблять его, если у них есть проблемы с этим или семенами чиа. Что ж, в этом новом рецепте хлеба без глютена я попробовал новый заменитель. Он не только придает хлебу дополнительную структуру, как это делает лен, но и создает прекрасную текстуру и аромат, а также добавляет влагу, продлевая его свежесть.

Что это за новый ингредиент?

Я заметил, что в хлебе «Шар» есть яблочная клетчатка. Однажды я добавил немного яблочного пюре в один из своих рецептов хлеба, и мне очень понравился его аромат и дополнительная влажность.Однако мне было интересно, сможет ли он заменить льняное семя и, возможно, ксантан и гуаровую камедь. Я попробовал, и это не помогло с заменой резинки. Итак, я добавил в тесто обычное количество ксантановой камеди в дополнение к 2 столовым ложкам яблочной клетчатки (точнее, яблочного пектина). Теперь тесто было слишком крутым. Итак, я добавил дополнительную воду, от которой хлеб больше поднимается. Слишком крутое тесто не поднимется сильно или совсем не поднимется, в зависимости от того, насколько оно крутое. Я знал, что в итоге получу огромные куски, и я это сделал!

Я поставил ломтик в холодильник на один день, чтобы посмотреть, дольше ли он останется свежим.Хотя вы можете легко использовать его в бутерброде и хранить в холодильнике на ночь до обеда следующего дня, я бы не советовал оставлять этот хлеб на прилавке. Обязательно нарежьте и заморозьте, как и большинство домашних хлеба без глютена.

Что меня больше всего удивило, так это когда я полил замороженный кусок хлеба чесночным оливковым маслом (чеснок измельчили в оливковом масле и оставил на три дня), измельчил сыр Моцарелла и поставил в микроволновую печь, пока сыр не растаял. Затем я намазываю сверху немного соуса песто с базиликом и базиликом.О боже! Хлеб был очень мягким. Мне нужны были две руки, чтобы поддерживать его. Моему мужу так понравился вкус, что он съел немного на ужин в тот вечер.

Рецепт хлеба без глютена без муки из льняного семени (машина или духовка)

Замечательный рецепт влажного хлеба без глютена без использования льняной муки. Используйте муку из овса и коричневого риса или муку из сорго и коричневого риса.

Состав:

• 1-1 / 2 стакана + 2 столовые ложки воды.
• 1/4 стакана светлого оливкового масла первого холодного отжима (или масла по выбору)
• 3 больших яйца (1/2 стакана), комнатной температуры
• 2 столовые ложки меда (или агавы, или сахара)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана безглютеновой овсяной муки (или 2/3 стакана сорго)
• 2/3 стакана муки из коричневого риса
• 1 стакан + 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 1/2 стакана кукурузного крахмала (или тапиоковой муки / крахмала)
• 2 столовые ложки яблочного пектина
• 1 столовая ложка ксантановой камеди (или гуаровой камеди без кукурузы)
• 1/4 стакана обезжиренного растворимого сухого молока (или используйте обезжиренное молоко вместо воды или воды для обезжиренного молока)
• 2-1 / 4 чайных ложки сухих растворимых дрожжей

Инструкции:

Для приготовления в хлебопечке:

1. Добавьте влажные ингредиенты в чашу хлебопечки; отложить.
2. В отдельной миске взбейте вместе оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте их поверх влажных ингредиентов.
3. Используя хлебопечку с настройкой без глютена, следуйте инструкциям производителя. Для моего Breadman BK1050S я использую настройку № 10 для отсутствия глютена. Для программируемых хлебопечных машин без настройки безглютеновой смеси установите следующие настройки машины: Корка: Средняя; Согреться: 0; 1-й замес: 5 минут; 2-й замес: 10 минут; 1-е восхождение: 40 минут; Пунш: 10 минут; 2-й подъем: 10 минут; Форма: 5 минут; 3-е восхождение: 35 минут; Выпекать: от 65 до 90 минут (подойдет и то, и другое).Один или два подъема тоже хорошо подойдут. Только убедитесь, что последний рост длинный, а хлеб хороший и высокий.
4. В моей машине после 15-20 минут перемешивания я открываю машину и с помощью силиконового шпателя соскребаю всю сыпучую муку с боков и со дна. Для машин, не содержащих глютен, вы можете делать это по своему усмотрению. Пусть машина сделает все остальное. Общее время: от 2 часов 50 минут до 3 часов, в зависимости от машины.
5. При желании после завершения перемешивания снимите лопатку с машины, чтобы не образовалось большое отверстие на дне хлеба.Также, при желании, добавьте в верх хлеба овсяные хлопья или ваши любимые семечки. Смоченными пальцами промокните овсянку и / или семена в тесто тыльной стороной пальцев.
6. После выпечки выньте лопатку для замеса, если она все еще находится на дне хлеба. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть, около 2 часов.
7. Нарежьте на кусочки с помощью зубчатого ножа, электрической машины для нарезки мяса / хлеба с зубчатым лезвием или электрического ножа с зубцами.
8. Используется для сэндвичей, тостов или французских тостов.Заморозьте оставшиеся ломтики и при необходимости разморозьте в микроволновой печи или при комнатной температуре на короткое время.

Для приготовления в духовке:

9. Выполните шаги 1-2 (выше) в дежи вашего стационарного миксера. Взбивайте на средней скорости в течение 6 минут с помощью насадки-лопатки. Переложите на смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов; позвольте подняться при комнатной температуре в течение 40 минут или пока на 1 дюйм над краем сковороды.
10. Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте на средней полке 90 минут.
11. Немедленно достаньте из кастрюли и полностью охладите на решетке в течение 2 часов. Нарежьте и храните, как описано в приведенных выше инструкциях.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

.