Хлеб без глютена в хлебопечке: 5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки

5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки

Информация о материале
Категория: Хлеб без глютена
Просмотров: 63792

Можно ли выпекать безглютеновый хлеб в хлебопечке? Можно. Сейчас во многих хлебопечках есть специальный режим выпекания хлеба без глютена и приложены соответствующие рецепты.

Если в вашей хлебопечке нет такой программы, то попробуйте адаптировать для выпекания безглютенового хлеба основную программу. В зависимости от фирмы-изготовителя хлебопечки для этой цели могут использоваться режимы “Кекс” и “Выпечка”,”Диетический” и некоторые другие. В данном случае вам придется поэкспериментировать. Главное, постарайтесь придерживаться инструкции производителя по последовательности закладки ингредиентов. У разных производителей хлебопечек она может отличаться.

И, еще один момент.

В отличие от духовки, в хлебопечке безглютеновая выпечка часто получается “бледной”— не подрумяненной.

Какую муку использовать для выпекания безглютенового хлеба в хлебопечке?

Вы можете использовать любую муку без глютена, так же как и для выпекания хлеба в духовке. И, конечно же, вы можете купить готовую смесь или готовить безглютеновые смеси самостоятельно.

Вот пример такой смеси:

  • кукурузная мука 2 части
  • кукурузный крахмал 2 части
  • рисовая мука 1 часть
  • гречневая мука 1 часть.

Вы можете поменять ингредиенты по своему вкусу. Например, добавить вместо гречневой муки пшенную муку, а вместо кукурузного крахмала добавить картофельный. Смело экспериментируйте. 

Хлеб из рисовой муки и кукурузного крахмала

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 200г
  • Кукурузный крахмал 200 г
  • Растительное масло 2,5 ст.л.
  • Вода 200 мл
  • Яйцо 1 штука
  • Коричневый сахар 1.
    5 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Рисовый хлеб с медом

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 2 стакана
  • Соевая мука 1/2 стакана
  • Картофельный крахмал 1/2 стакана
  • Кукурузный крахмал 1/3 стакана (или 1 ст.л. ксантановой камеди)
  • Яйца 3-4 штуки
  • Сухие дрожжи 1 ст.л.
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Оливковое масло 1/4 стакана
  • Мед 1/4 стакана
  • Семена кунжута 1 ч. л.
  • Вода (соевое или миндальное молоко) 1.5 стакана
  • Соль 1 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час.
  • Смочите кисточкой поверхность хлеба водой, посыпьте семенами кунжута и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Хлеб из пшенной и рисовой муки с медом и изюмом

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 1,5 стакана
  • Пшенная мука 1,5 стакана
  • Мед 1/4 стакана
  • Изюм 100 г
  • Вода (соевое или миндальное молоко) 1,5 стакана
  • Яйцо 1 штука
  • Белки яиц 1/3 стакана
  • Сухие дрожжи 1 ст. л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Ксантановая камедь 1 ст.л. (можно заменить желатином или агр-агаром)
  • Растительное масло 1/4 стакана
  • Яблочный (или виноградный) уксус 1 ст.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку кроме изюма и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку. За 5 минут до окончания замеса добавьте изюм.
  • Если режима “Хлеб без глютена” нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. Добавьте изюм, при необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание, и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Картофельный хлеб

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 3 стакана
  • Сухое картофельнок пюре 1 стакан
  • Семена кунжута 1 ст.л.
  • Вода теплая (миндальное молоко) 1,5 стакана
  • Коричневый сахар 2 ст.л.
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее смочите кисточкой поверхность хлеба водой, посыпьте семенами кунжута и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Овсяный хлеб с розмарином, тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

  • Овсяная мука 3 стакана
  • Сухой молотый розмарин 2 ч.л.
  • Сухой молотый тимьян 1/2 ч.л.
  • Сухая чесночная приправа 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Коричневый сахар 3 ст.л.
  • Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
  • Вода теплая 1 стакан

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Смочите поверхность хлеба водой с помощью кисточки и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Поделитесь с друзьями:

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Хлеб без глютена

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепты безглютенового хлеба для хлебопечки

С появлением хлебопечей выпекание буханок, пирогов, кексов стало ещё проще, так как устройство самостоятельно замесит тесто и в соответствии с программой приготовит вкуснейшую, а главное, полезную выпечку.

На сегодняшний день существуют рецепты безглютенового хлеба для хлебопечки. Их отличие заключается в отсутствии в составе пшеничной муки. Такие изделия гораздо полезнее в отличие от обычного батона и рекомендованы к употреблению людям, страдающим целиакией или тех, кто исключил из своего рациона глютен.

Процесс приготовления безглютенового хлеба

Самый популярный рецепт безглютенового хлеба для хлебопечки на 500 г безглютеновой смеси, а именно рисовой муки, имеет следующий набор ингредиентов:

  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • тёплая кипячёная вода – 420 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Качество и вкус хлеба зависит не только от набора ингредиентов и процесса выпекания, но и от последовательности их добавления. Прежде всего, необходимо вынуть форму из хлебопечки и установить в неё лопатку, после чего в ёмкость налить воду, растительное масло и соль. Далее в смесь добавить рисовую муку, сахар и дрожжи.

Заполненную форму следует поместить обратно в устройство и установить классический режим замеса. После того, как тесто будет готово, можно устанавливать программу для выпекания.

Для того, чтобы готовое изделие имело светлую корочку, рекомендуется выбрать режим «Сладкий хлеб», при нём длительность выпекания составляет 3 ч.

20 мин. Если предпочтение отдаются более прожаренной буханке, то необходимо будет выбрать другие настройки. По желанию готовый хлеб можно подать к столу тёплым или дать ему время остыть. Следует помнить, что безглютеновая выпечка хранится гораздо меньше.

Необходимо учесть, что если хлебопечь применяется для обычной сдобы, то перед приготовлением безглютенового хлеба лопатку и форму следует тщательно промыть, во избежание попадания пшеничной муки.

Безглютеновый хлеб 🍞 рецепты приготовления

Время чтения: 10 минут(ы)

Приветствую читателей нашего блога. Сегодня рассмотрим очень востребованную тему — это безглютеновый хлеб.  Дело в том, что с каждым годом всё больше и больше людей интересуется его рецептами.

Важно помнить, что глютен это растительный белок и он присутствует в таких зерновых культурах как рожь, ячмень, овёс и пшеница. Человек с непереносимостью данного белка, как правило соблюдает диету и употребляет в пищу продукты без содержания глютена.

Безглютеновый хлеб можно приготовить из рисовой муки, гречневой, кукурузной, картофельной и муки из проса. Для помола купленного зерна можно использовать ручную или электрическую мельницу (самая бюджетная версия на алике). Хлеб может получиться более влажным и тяжёлым, потому-что клейковины (глютена) в нём нет.

В любом случае Ваш домашний хлеб будет вкусней и полезнее магазинного. Если вы ещё не почитали тест обзор покупного бездрожжевого хлеба, загляните. Там не все производители пишут правду на этикетках. При одинаковых условиях хранения весь бездрожжевой хлеб ведёт себя по разному.

Когда наши учёные смогут создать гибрид пшеницы без глютена, рецепты безглютенового хлеба будут не интересны, но сегодня мы рассмотрим несколько популярных из них. В конце статьи найдёте видео рецепт по приготовлению порционного хлеба.

Рецепт кукурузного хлеба без глютена в хлебопечке

Сегодня будем выпекать хлеб в хлебопечке Moulinex OW251E32. В ней присутствует программа выпечки безглютенового хлеба. Если у вас не осталось своей книги рецептов, уверен наш подойдёт без проблем. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты для выпечки.

  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ст. ложка уксуса (яблочного)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 400 гр. кукурузной муки
  • 1,5 чайные ложки дрожжей

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Заливаем в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты
  2. Засыпаем муку и дрожжи
  3. Включаем режим безглютеновый хлеб
  4. Хлебопечка начнёт греть ингредиенты в течении 10 минут
  5. Далее включится режим интенсивного замеса
  6. По окончанию выпечки хлебопечка подаст звуковой сигнал

По желанию в диспенсер можете насыпать орехов или сухофруктов. Машина добавит их в процессе выпечки и ваш хлеб получится с неповторимым вкусом. Приятного аппетита.

Теперь предлагаем выпекать безглютеновый хлеб в духовке. Рассмотрим пару вариантов. На основе предыдущего рецепта будем использовать кукурузную муку и немного прованских трав.

Рецепт безглютенового хлеба с травами в духовке

Для приготовления необычного хлеба нам понадобятся:

  • 500 гр. кукурузной муки
  • 2 ст. ложки прованских трав(сухие или свежие)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 630 мл. воды или молока
  • 2ч. ложки сухих дрожжей
  • 80 гр. молотого семя льна
  • тара для смешивания ингредиентов

Инструкция приготовления 12 шагов

  1. Разогреваем в кастрюле молоко
  2. Добавляем дрожжи и сахар
  3. Затем насыпаем в кастрюлю соль, молотый лён, прованские травы и муку
  4. Делаем замес теста до густого состояния
  5. Оставляем тесто на час, чтобы успело подняться
  6. Теперь делаем замес теста ещё раз (при необходимости добавьте пару ложек воды)
  7. Формируем шар из полученного теста и оставляем на полчаса, чтобы поднялось ещё
  8. Разогреваем духовку до температуры 220°С
  9. Застилаем противень пекарским пергаментом, укладываем шар и отправляем в духовку на 1 час
  10. После даём остыть хлебу на решётке
  11. Выкладываем на стол, накрываем льняным полотном и даём настояться пару часов
  12. Хлеб готов, нарезаем красивыми ломтиками и подаём к обеду

Хлеб получается настолько вкусным, что даже детвора оценит с первого съеденного ломтика. Всем приятного аппетита!

Рецепт кукурузного хлеба в духовке

Совершенно другой рецепт свежего хлеба и невероятно приятный вкус по результатам. Рецепт от нашего подписчика. Выпекал хлеб в Hotpoint-Ariston FA2 841 (рейтинг 5 звёзд и 119 отзывов, цена обычная). Наш друг использовал другие ингредиенты и практически все действия как в предыдущем рецепте.

  • Кукурузная мука — 1,5 стакана
  • Дрожжи сухие — 8 гр.
  • Соль — пол чайной ложки
  • Перец белый молотый  — пол чайной ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Желток яичный — 2 шт. (белок не используем, вредит тесту)
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Кукурузное масло — 2 ст. ложки
  • Кефир — 1 стакан
  • Кедровые орешки — 100 гр. (как вариант можно тыквенные)

Если захотите удивить окружающих добавьте в рецепт ещё сыр (пармезан) 100 грамм. Вкус настолько будет пикантным и неповторимым, что Вам придётся делать ещё одну буханку хлеба. Важно помнить, что состав такого хлеба на стадии приготовления, может потребовать больше воды, что делает его более влажным и плотным. Выпекать лучше всего в формах для хлеба, по причине липкости теста.

Пошаговые действия в приготовлении хлеба 7 шагов

  1. Нагреваем духовку до 170°С
  2. Смешиваем ингредиенты и делаем тесто
  3. Оставляем его в покое на 20 минут
  4. Перекладываем в форму и ставим в духовку
  5. Готовим 30-40 минут до золотистой корочки
  6. По окончании оставляем на решётке остывать 1-2 часа
  7. Перекладываем на стол, нарезаем красивыми ломтиками и зовём всех к столу

Безглютеновая закваска

Такую закваску добыть сегодня не реально. Нет магазинов с продажей закваски, нет знакомых (бывают, но редко) у которых можно стрельнуть её для старта. Поэтому делать будем самостоятельно. Если отмотать лет 150 назад, то обнаружим, что наши предки делали закваску легко и без трудностей в головах. Даже в церквях и монастырях монахи экспериментировали с рецептами, чтобы получить здоровый и полезный продукт. Несомненно и у нас получится. Теперь к делу. Сегодня рассмотрим 2 рецепта безглютеновых заквасок. Для приготовления нам потребуется:

  • Мука рисовая (желательно использовать коричневый рис) — 350 гр.
  • Питьевая вода (кипячёная) — 1 литр
  • Ёмкость для смешивания (банка литровая) — 1 шт.
  • Крышка с отверстиями (или марля)- 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления закваски из рисовой муки

  1. На первый день смешиваем 50 гр. рисовой муки с водой 50 гр. (грамм)
  2. Закрываем банку марлей (или крышкой) и убираем в тёмное место на 12 часов
  3. Проследить, чтобы в помещении температура воздуха была как минимум градусов 20°С
  4. Далее добавляем ещё 50 гр. муки из риса и воды 50 гр. и снова прячем в укромное место
  5. Теперь проделываем данное действие до семи раз (т.е. процесс растягивается на семь календарных дней)
  6. На 7-й день смотрим закваску. Наличие белого цвета говорит о готовности закваски
  7. Ещё должно быть много пузырей и сильный запах кислятины

Бывают случаи, когда на закваске образуется налёт с розовым оттенком. Это означает о непригодности закваски к использованию. Необходимо избавиться от неё и снова проделать действия озвученные выше. Закваска может не получиться с первого раза и это нормально. Не расстраивайтесь, а пробуйте сделать заново.

Для приготовления хлеба важно помнить, что на три стакана муки используем один стакан безглютеновой закваски. Обязательно достаньте формы для выпечки хлеба и желательно взять маленький размер, чтобы расстойка теста была максимально быстрой и качественной.

Пошаговый рецепт приготовления закваски на кукурузном крахмале

Для этого рецепта нам потребуется совсем немного ингредиентов, которые требуется применять при каждой повторной подкормке закваски.

  • Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки (ст. л.)
  • Вода питьевая — 5 ст. л.
  • Сахарный порошок — 1 чайная ложка (ч. л.)
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Банка стеклянная — литровая
  • Марля или пластиковая крышка с вентиляционными отверстиями

Теперь аналогично предыдущему рецепту выращиваем новую закваску до тех пор, пока не появится много пузырей в ней. Также проверяем её на запах. Он должен получиться терпким и не отдавать кислятиной.

  1. Необходимо смешать кукурузный крахмал с питьевой водой, сахаром и соком лимона
  2. Банку ставим в тепло, чтобы начался процесс брожения нашей будущей закваски без глютена
  3. Через  2 дня снова подкармливаем таким же количеством ингредиентов
  4. После кормим каждые 12 часов, пока не получим удовлетворительный результат

Важно помнить! Для приготовления хлеба используем один стакан безглютеновой закваски на 0,5 килограмма муки. С этого момента вы обладаете уникальной возможность выпекать полезный и здоровый хлеб самостоятельно. Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте что-нибудь новое в рецептуру и ваша выпечка будет всегда будет на высоте.

Безглютеновый хлеб рецепт приготовления в мультиварке

Настало время приготовить полезный хлеб в мультиварке. Мы будем использовать модель Redmond RMC-M36, потому как в ней есть программа выпечки хлеба. Очень надеюсь, что у большинства хозяек такая помощница есть. Если нет, то рецепты выше помогут выпекать хлеб и без неё. Итак, для супер полезного хлебушка нам понадобится:

Список ингредиентов для хлеба

  • Рисовая мука — 300 гр.
  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Молоко (тёплое) — 125 мл.
  • Вода — 200 мл.
  • Поваренная соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ч. л.

Пошаговая инструкция по выпечке

  1. Первым шагом будет приготовление опары и для этого смешиваем сахар, дрожжи, молоко и даём настояться
  2. Вторым этапом необходимо смешать муку, яйцо и нашу молочно-дрожжевую смесь до состоянии сметаны (при необходимости добавьте воды)
  3. Тщательно смазываем чашу мультиварки растительным маслом
  4. Заливаем в неё готовое тесто и равняем ложкой по всей поверхности
  5. Убираем чашу в мультиварку и даём постоять пока не поднимется тесто (примерно 1 час)
  6. Далее запускаем программу «Хлеб» и поглядываем на таймер мультиварки, чтобы узнать время приготовления
  7. По окончании времени, достаём чашу, ждём 10 минут, чтобы остыла ёмкость и переворачивая чашу на стол вытряхиваем хлебушек

Ну вот, полезная выпечка приготовлена, здоровье теперь будет поправлено, желудки сытые, дети довольные. Обязательно попробуйте этот хлеб с молоком, он невероятно вкусен, ну просто пальчики оближите.

Для тех кто сомневается, что может выпекать безглютеновый хлеб самостоятельно, рекомендую записаться на курсы тут. Там подробно разбирается вся выпечка без глютена и есть отдельная программа по созданию своей эксклюзивной закваски.

Чуть не забыл, жаждущим приступить к немедленной выпечке прилагаю видео рецепт порционного безглютенового хлебушка.

Список ингредиентов для хлебушка

  • Яйцо — 1шт.
  • Кефир (ряженка) — 200 мл.
  • Кукурузная мука — 90 гр.
  • Рисовая мука — 70 гр.
  • Льняная мука — 15/20 гр.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Соль — 0,5-1 ч. л.
  • Семя льна — 1-2 ст. л.
  • Щепотка Орегано

На сегодня у меня всё, надеюсь статья было полезной и вы поддержите её лайком. До встречи на новых страничках блога.

С уважением, Романов В.А.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке рецепт


5 рецептов хлеба без глютена для хлебопечки

Подробности
Категория: Хлеб без глютена
Просмотров: 25559

Можно ли выпекать безглютеновый хлеб в хлебопечке? Можно. Сейчас во многих хлебопечках есть специальный режим выпекания хлеба без глютена и приложены соответствующие рецепты.

Если в вашей хлебопечке нет такой программы, то попробуйте адаптировать для выпекания безглютенового хлеба основную программу. В зависимости от фирмы-изготовителя хлебопечки для этой цели могут использоваться режимы “Кекс” и “Выпечка”,”Диетический” и некоторые другие. В данном случае вам придется поэкспериментировать. Главное, постарайтесь придерживаться инструкции производителя по последовательности закладки ингредиентов. У разных производителей хлебопечек она может отличаться.

И, еще один момент. В отличие от духовки, в хлебопечке безглютеновая выпечка часто получается “бледной”— не подрумяненной.

Какую муку использовать для выпекания безглютенового хлеба в хлебопечке?

Вы можете использовать любую муку без глютена, так же как и для выпекания хлеба в духовке. И, конечно же, вы можете купить готовую смесь или готовить безглютеновые смеси самостоятельно.

Вот пример такой смеси:

  • кукурузная мука 2 части
  • кукурузный крахмал 2 части
  • рисовая мука 1 часть
  • гречневая мука 1 часть.

Вы можете поменять ингредиенты по своему вкусу. Например, добавить вместо гречневой муки пшенную муку, а вместо кукурузного крахмала добавить картофельный. Смело экспериментируйте. 

Хлеб из рисовой муки и кукурузного крахмала

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 200г
  • Кукурузный крахмал 200 г
  • Растительное масло 2,5 ст.л.
  • Вода 200 мл
  • Яйцо 1 штука
  • Коричневый сахар 1.5 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Яблочный уксус 1 ст. л.
  • Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Рисовый хлеб с медом

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 2 стакана
  • Соевая мука 1/2 стакана
  • Картофельный крахмал 1/2 стакана
  • Кукурузный крахмал 1/3 стакана (или 1 ст.л. ксантановой камеди)
  • Яйца 3-4 штуки
  • Сухие дрожжи 1 ст.л.
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Оливковое масло 1/4 стакана
  • Мед 1/4 стакана
  • Семена кунжута 1 ч.л.
  • Вода (соевое или миндальное молоко) 1. 5 стакана
  • Соль 1 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час.
  • Смочите кисточкой поверхность хлеба водой, посыпьте семенами кунжута и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Хлеб из пшенной и рисовой муки с медом и изюмом

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 1,5 стакана
  • Пшенная мука 1,5 стакана
  • Мед 1/4 стакана
  • Изюм 100 г
  • Вода (соевое или миндальное молоко) 1,5 стакана
  • Яйцо 1 штука
  • Белки яиц 1/3 стакана
  • Сухие дрожжи 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Ксантановая камедь 1 ст.л. (можно заменить желатином или агр-агаром)
  • Растительное масло 1/4 стакана
  • Яблочный (или виноградный) уксус 1 ст.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку кроме изюма и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку. За 5 минут до окончания замеса добавьте изюм.
  • Если режима “Хлеб без глютена” нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. Добавьте изюм, при необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание, и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Картофельный хлеб

Ингредиенты:

  • Рисовая мука 3 стакана
  • Сухое картофельнок пюре 1 стакан
  • Семена кунжута 1 ст.л.
  • Вода теплая (миндальное молоко) 1,5 стакана
  • Коричневый сахар 2 ст.л.
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Далее смочите кисточкой поверхность хлеба водой, посыпьте семенами кунжута и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Овсяный хлеб с розмарином, тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

  • Овсяная мука 3 стакана
  • Сухой молотый розмарин 2 ч.л.
  • Сухой молотый тимьян 1/2 ч.л.
  • Сухая чесночная приправа 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Коричневый сахар 3 ст.л.
  • Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
  • Вода теплая 1 стакан

Приготовление:

  • Загрузите все ингредиенты в хлебопечку и включите программу “Хлеб без глютена”. При замешивании проверьте консистенцию теста. Если необходимо добавьте воду или наоборот муку.
  • Если такого режима нет, используйте режим “Кекс” для замешивания теста. Выключите программу через 15 минут. Проверьте консистенцию теста. При необходимости добавьте воду или наоборот муку. Повторите замешивание и оставьте тесто в хлебопечке на 1 час. Смочите поверхность хлеба водой с помощью кисточки и включите режим “Выпечка” на 1 час.
  • Не доставайте хлеб сразу из хлебопечки. Оставьте в форме на 15-20 минут, пока не остынет.
  • Хлеб лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Поделитесь с друзьями:

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Хлеб без глютена
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

www.celiac.ch-aj.com

5 рецептов приготовления хлеба без глютена

Рада вас приветствовать, уважаемые читатели блога! Сейчас часто видишь безглютеновый хлеб, который продаётся в отделах диетического питания. Для такой выпечки используют не содержащую клейковину муку: кукурузную, гречневую, рисовую и льняную. Также этого вещества лишены любые отруби, в том числе и пшеничные. Но покупной стоит хлеб в разы дороже обычного. Хотя его легко приготовить в домашних условиях.

Глютен – это клейковина, которая содержится в пшеничной и ржаной муке. Точнее, это растительный белок, создающий вязкость клейковины. Хлеб без глютена подходит тем, у кого непереносимость этого белка и кто просто придерживается безглютеновой диеты.

При выпечке хлебный мякиш получается более плотным, чем в традиционном варианте, и не так хорошо поднимается. Но не менее вкусным и питательным, и уж точно более полезным. Вкус будет зависеть от выбранного вида муки. В отдельных статьях я делилась рецептами кукурузного хлеба и амарантового. В магазине можете купить уже готовую безглютеновую смесь для хлеба. Или экспериментируйте, смешивая разные виды.

Рисовый хлеб без глютена, приготовленный без дрожжей в духовке

Мне очень нравится эта вкусная и полезная выпечка – отлично заменяет белый хлеб и достаточно быстро готовится. Мякиш получается плотный, чуть влажноватый, а корочка хрустящая 🙂 И аромат от пряностей стоит просто непередаваемый! На следующий день он становится ещё вкуснее. Такое количество ингредиентов оптимально для формы 16,5×9 см.

Подготовьте для рецепта:

  • 170-200 мл ряженки;
  • 170 г рисовой муки;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 10 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотку сушеного укропа;
  • ¼ ч.л. приправы «Итальянские травы»;
  • щепотку соли.

Приступайте к приготовлению:

1. Смешайте в миске ряженку с мукой. Вымесите массу до однородного состояния. Миску накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа. Мука разбухнет и тесто станет более эластичным. Если нет времени, пеките сразу.

Вместо рисовой, вы можете испечь из кукурузной муки. А ряженку заменить кефиром.

2. Размягчите сливочное масло и смешайте его с тестом. Всыпьте соль с крахмалом, сушеный укроп и приправу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

3. Немного взболтайте яйцо и введите его в тесто. Смотрите на консистенцию: масса должна стать средней густоты, стекать с лопатки лентой. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте тесто и немного встряхните форму, чтобы вышел воздух. Духовку разогрейте до 175ºС и выпекайте хлеб 40-50 минут.

Готовую булку извлеките из формы и поместите на решетку до полного остывания. Храните его в холодильнике, завернув в пергамент. Рекомендую намазать на кусочек арахисовую пасту. Отличная замена сладкому варенью и очень полезно! Как приготовить арахисовую пасту, я пошагово описала в другой статье.

Безглютеновый хлеб – рецепт для хлебопечки из безглютеновой муки

Готовить в хлебопечке одно удовольствие! Пока вы занимаетесь своими делами, она вымесит и выстоит тесто, и сама пропечет. От вас требуется только засыпать ингредиенты и желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Вместо безглютеновой смеси можно взять рисовую муку.

Необходимые продукты:

  • 340 мл молока;
  • 500 г безглютеновой смеси для хлеба «Гарнец»;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 2 ¼ ст.л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 5 ½ ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ¼ ч.л. морской соли.

Как сделать:

1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. В хлебопечку разбейте 2 яйца, добавьте молоко, сахар и соль.

2. Влейте подсолнечное масло и всыпьте муку. В последнюю очередь добавьте сухие дрожжи.

3. Выберите на хлебопечке программу для безглютенового хлеба или для быстрой выпечки, время – 1 час 20 минут. Во время замеса проследите, чтобы мука не оставалась на стенках чаши. При необходимости, аккуратно отделите её лопаткой.

Выпечка получается воздушной, пористой и очень лёгкой. Приятного аппетита!

Как приготовить безглютеновый хлеб из зеленой гречки на закваске?

Оказывается, хлеб не сложно приготовить даже из цельных злаков. Как это сделать подробно описано в рецепте. В тёплое время года для замачивания будет достаточно 6-7 часов, для подъёма теста – 10 часов. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму 18×7 см.

Ингредиенты:

  • 120 мл воды;
  • 100 г бурого риса;
  • 100 г зелёной гречки;
  • 1 ст.л. рассола от квашеной капусты;
  • 10 ягод изюма;
  • ¼ ч.л. гималайской соли;
  • ¼ ч.л. соды;
  • куркума молотая;
  • базилик ,тмин;
  • ½ стакана семечек тыквы;
  • белый и чёрный кунжут для обсыпки;
  • оливковое масло для смазывания формы.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Рис заранее промойте и просушите. Затем перемелите в кофемолке в муку.

2. Залейте муку из риса 120 мл холодной воды. Накройте миску тканью и оставьте замачиваться на 10-12 часов, или на ночь, при комнатной температуре.

3. Промойте зелёную гречку. Залейте её чистой водой, накройте и поставьте замачиваться так же на 10-12 часов, но в холодильник. Из-за активных процессов ферментации, при комнатной температуре она может закиснуть.

4. С гречки слейте воду и промойте. Перемешайте рисовую муку. Соедините их вместе, добавьте рассол от квашеной капусты, промытый изюм, соль. Возьмите по щепотке куркумы, тмина и базилика.

5. При помощи блендера доведите массу до кашеобразного состояния. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре ещё на 24 часа. Тесто готово, когда немного поднялось и приобрело пористую текстуру.

6. Введите в тесто соду. При желании, можно обойтись и без неё. Всыпьте и равномерно распределите по тесту семечки тыквы.

7. Форму смажьте оливковым маслом и обильно присыпьте кунжутом. Выложите и разровняйте тесто. Сверху тоже присыпьте кунжутом. Выпекайте около 40-50 минут при 180ºС. Хлеб готов, когда появится румяная корочка.

Выпечка получается очень вкусной и ароматной, с хрустящей корочкой 🙂

Рецепт приготовления домашнего безглютенового хлеба в мультиварке

Выпечка по этому рецепту – просто кладезь клетчатки! Она подойдёт даже для тех, кто находится на диете по Дюкану. На вид мякиш получается, как серый хлеб. Он весьма вкусный и сытный. Выпекать так же можно и в духовке, и в хлебопечке.

Вам понадобится:

  • 200 мл кефира 1%;
  • 8 ст.л. овсяных отрубей;
  • 4 ст.л. пшеничных отрубей;
  • 4 ст.л. льняной муки;
  • 1 яйцо;
  • 90 г обезжиренного мягкого творога;
  • 1 ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли;
  • кунжут для обсыпки;
  • растительное масло для смазки.

Этапы готовки:

1. В миску влейте кефир комнатной температуры и добавьте соду. Всыпьте овсяные отруби и добавьте творог. Тщательно разомните массу до однородности при помощи картофелемялки. Посолите и снова перемешайте.

2. Теперь всыпьте пшеничные отруби и льняную муку. Разбейте в массу яйцо и вымесите тесто.

3. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите тесто. Разровняйте его ложкой или смоченными в воде руками. Присыпьте кунжутом. Установите режим «Выпечка» на 40 минут.

4. После окончания программы переверните хлеб и включите режим «Выпечка» ещё на 10-15 минут.

Полностью остудите и подавайте. Это очень вкусно!

Как испечь кукурузный хлеб без глютена в домашних условиях?

Румяный ароматный хлебушек, аппетитного желтого цвета. Пропекается просто прекрасно. Кукурузную муку выбирайте только мелкого помола. Кокосовое масло заменяется на любое другое.

Для рецепта возьмите:

  • 1 стакан кефира;
  • 1 ½ стакана кукурузной муки;
  • ¼ стакана рисовой муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. кокосового масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. соли.

Начинайте приготовление:

1. Смешайте кукурузную и рисовую муку, добавьте соду.

2. В отдельную посуду разбейте яйца и взболтайте их вилкой. Влейте стакан кефира и смешайте. Добавьте кокосовое масло и соль.

3. Соедините сухую и жидкую смеси, должна получиться густоватая однородная масса.

4. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180ºС.

Готовый хлебушек извлеките из формы и остудите на решетке. Он прекрасно подойдёт и к чаю, и к горячим блюдам.

Если вы не понаслышке знаете, что это такое безглютеновый хлеб и отдаете предпочтение именно ему, эта подборка станет для вас особенно полезной. В ней описаны разнообразные рецепты, как сделать такой хлеб дома: дрожжевой и бездрожжевой, с использованием яиц и без. Теперь вкусный и полезный хлеб будет ежедневно присутствовать на вашем столе. Обязательно поделитесь страничкой с друзьями и приходите за новыми кулинарными открытиями. Всем пока-пока!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Хлеб без глютена в хлебопечке: краш курс

Вот уже несколько месяцев  (два) я сознательно избегаю продуктов с глютеном. Врач дала мне направление на анализ крови на антитела IgA к трансглютаминазе, но анализ был отрицательный. Так что она мне не поверила, что  у меня есть непереносимость, но сказала “Чем бы дитя не тешилось Вообще у вас целиакии нет, но если вам очень хочется, вы можете исключить глютен из диеты”. Я её ткнула носом в статью про нецелиакальную непереносимость глютена, но она пожала плечами. У меня была идея сделать слепой двойной тест на выборке из одной меня на глютен, но влом, если честно. Я и так по себе вижу, что если даже съем немного соевого соуса, в котором муки кот наплакал, то потом несколько дней меня словно режут поперёк тупой пилой изнутри. А когда мы вернулись из Италии, где от души наелись пиццы и пасты, я несколько недель корчилась в муках.

Поначалу мне было ужасно голодно без хлеба, поэтому я без перерыва пекла печеньки, кексы и пироги без глютена. Они отлично получаются из миндальной муки, которая, к тому же, богата полезными веществами. Но очень дорогая. Сама дешёвая мука без глютена – рисовая. Из неё тоже можно печь. Она почти не содержит питательных веществ и у неё высокий гликемический индекс, что для меня тоже не айс. И от сладкого меня начало мутить под конец. Мне нужно было что-то, на что намазать паштеты и осетровую икру из баклажанов. Я покупала время от времени хлеб без глютена в магазине. Из всех опробованных мной марок единственно съедобная – Schär, и она же самая дорогая. Когда меня задушила жаба, я стала пытаться печь сама. Первые робкие попытки сделать хлеб без глютена давали малосъедобный результат. Тем более, что я в панике исключила из рациона так же и дрожжи. А на одной соде получаются только кексы. Сейчас хлеб получается настолько вкусный, что его иногда ест даже JY.

Итак, делюсь ценным знанием. Поскольку пост длинный, я его разделила на несколько категорий, вы можете читать только нужное.

Хлебопечка
Я готовлю хлеб в хлебопечке, потому что тесто из безглютеновой муки гораздо более липкое, чем пшеничное, да я и в принципе не фанат вымешивать тесто руками. А хлебопечка сама замешала, сама испекла. И не надо мыть лишнюю  посуду. Купила на leboncoin почти новую хлебопечку за 30 евро с режимом “без глютена”, но он, по большому счёту, не нужен. Лучше купить программируемую хлебопечку, но можно даже самую простую, в которой есть режимы “замес теста” и “печь”.  По идее, по тем же рецептам можно печь и в духовке.

Самое главное в хлебопечке: ВСТАВИТЬ ЛОПАТКУ ДО ЗАКЛАДКИ ПРОДУКТОВ!* Замешать тесто полчаса (у меня программа называется “тесто для пиццы”). Потом дать ему расстояться при комнатной температуре, пока не поднимется примерно раза в два – максимум до половины ведёрка. До высоты ведёрка оно не поднимется, потому что безглютеновое тесто поднимается хуже пшеничного. В зависимости от погодных условий на вашей кухне, это может занять от часа до трёх. И потом поставить выпекаться на час или два (у меня программа называется “печь”). Время выпекания зависит от влажности теста, и это одна из технических проблем, в которых я пока не очень разобралась. У меня сейчас тесто по густоте примерно такое:

Результат, имхо, получается суховатый:

Часто в рецептах можно встретить рекомендацию просеивать муку, чтобы в ней было больше кислорода, который вроде как нужен дрожжам. Я не заметила разницы, если я бухаю муку стаканом или сначала пропускаю через сито. Имхо, хлебопечка так долго и тщательно замешивает, что в тесте полно кислорода.

Кофемолка
В принципе, все виды муки без глютена можно купить в готовом виде. Но иногда получается дешевле или проще смолоть продукты в кофемолке. Например, семена подсолнечника, сухой нут/горох, пшено можно купить почти повсюду, а за мукой из них уже придётся побегать. А семена льна гораздо более клейкие, если их размолоть перед самым приготовлением. Поэтому я докупила ещё и кофемолку.

Ингредиенты
Вот это самое интересное. В интернете можно найти множество рецептов, количество ингредиентов в которых может легко доходить до двадцати. Первые время я открывала эти рецепты, медитировала и закрывала обратно. На самом деле, простейший хлеб можно испечь из шести базовых ингредиентов:
1) вода – 350 грамм
2) оливковое масло – столовая ложка
3) сухие дрожжи – пакетик
4) рисовая мука – 300 грамм
5) крахмал (картофельный, кукурузный, тапиоковый – на выбор или в смеси) – 150 грамм
6) соль – 1 чайная ложка

Ингредиенты указаны в порядке, в котором их нужно класть в хлебопечку. В моей хлебопечке сначала добавляются все жидкие компоненты, потом сухие. Самое главное в хлебопечке: ВСТАВИТЬ ЛОПАТКУ ДО ЗАКЛАДКИ ПРОДУКТОВ!* Если дрожжи не сухие, их советуют класть в ямку, сделанную в центре муки. Соль положить как можно дальше, лучше в угол, чтобы не мешала дрожжам поначалу. Часто в рецептах можно встретить рекомендацию просеивать муку, чтобы в ней было больше кислорода, который вроде как нужен дрожжам. Я не заметила разницы, если я бухаю муку стаканом или сначала пропускаю через сито. Имхо, хлебопечка так долго и тщательно замешивает, что в тесте полно кислорода.

Соотношение воды и муки – сложный вопрос. Когда я пыталась класть больше воды, хлеб получался очень влажный, приходилось досушивать его в тостере. Зато он было клейкий. Когда я клала меньше воды, хлеб всё равно не до конца пропекался внутри, даже за два часа выпекания. Но вдобавок он сильно крошился и его было трудно есть. Этот вопрос каждый должен решить для себя сам путем проб и ошибок.

Оливковое масло нужно для гладкости теста, и чтобы оно не прилипало к форме.

Про муку – отдельный раздел.

Дрожжи нужны для пузырчатости теста. Я пыталась готовить без них – на соде или яйцах, но хлеб получался очень плотный и тяжёлый и с трудом жевался. Есть ещё вариант вырастить дрожжи, если вы не доверяете покупным. Подробнее – в разделе “Закваска”.

Крахмал добавляется для воздушности и рыхлости теста. В разных источниках советуют класть его столько же, скольки муки, или вполовину. Я выбрала для себя вариант 2 к 1 – 300 грамм муки, 150 грамм крахмала. Вроде бы тапиоковый крахмал самый полезный, не знаю, почему. Картофельный – самый дешёвый. Я готовила на разных, вкус один и тот же.

Соль – пишут, что необходимый игредиент для остановки роста дрожжей. Я её добавляю для вкуса, даже иногда две ложки, потому что в безглютеновом хлебе нет такой проблемы, как “слишком поднявшееся тесто”. Я думаю попробовать добавлять её в самый последний момент размешивания, чтобы дрожжи работали дольше, и хлеб поднялся больше.

Мука
Рисовая мука мало того, что сама дешёвая, так ещё и самая нейтральная. У неё нет никакого ярко выраженного вкуса. Часть рисовой муки можно заменить другой, чтобы получить разный вкус хлеба.
Если положить совсем чуть-чуть гречневой муки – грамм 50 – то хлеб будет тёмного цвета и по вкусу похож на ржаной или цельнозерновой. Гречка почти не чувствуется. Если больше, то сильный вкус гречки, и мне такой хлеб не нравится.
Очень понравилась пшённая мука. И она полезная. Придаёт хлебу жёлтый цвет.
Кукурузная неплохо время от времени, но она быстро приедается. К тому же, в ней мало полезных вещества. Она недорогая, можно добавить чуть-чуть. Придаёт хлебу жёлтый цвет.
Мука сорго мне не понравилась совсем. Придаёт хлебу жёлтый цвет.
От муки молотых тыквенных семечек смешанные чувства. Если положить чуть-чуть (50 грамм) – то ок. Если больше, то очень странный вкус. Придаёт хлебу тёмный цвет.
Из миндальной муки я пыталась делать несладкие английские маффины. Мне не понравилось. Из неё отличные десерты, но в хлебе у неё слишком яркий ореховый вкус.
У покупного хлеба из каштановой муки был неплохой вкус. Я, наверное, положила слишком много в самодельный хлеб, и мне не понравилось.
Из кокосовой муки я делала только десерты. С ней надо быть очень осторожной, потому что она всасывает воду, как губка. Если недоложить воды, то изделия получаются такими сухими, что их трудно проглотить.
Льняная мука очень вязкая, и сама по себе не может быть использована для готовки. Её нужно добавлять как связующий агент.

Моя любимая смесь: рисовая/пшенная мука для белого хлеба и рисовая/гречневая мука для тёмного хлеба.

Ещё куча муки, которой я пока не пробовала. Мне кажется разумной нутовая мука, тем более, что я очень люблю все фасолевые. В ней много белка и минералов. Думаю купить сухой нут и смолоть на кофемолке. К соевой муке отношусь с подозрением. Муку амаранта не пробовала, и не попадалась. У кинвы специфичный вкус, подозреваю, что у муки тоже. Возможно, надо класть умеренно.

Часто в рецептах можно встретить рекомендацию просеивать муку, чтобы в ней было больше кислорода, который вроде как нужен дрожжам. Я не заметила разницы, если я бухаю муку стаканом в хлебопечку или сначала пропускаю через сито. Имхо, хлебопечка так долго и тщательно замешивает, что в тесте полно кислорода.

Клейкие вещества – замена глютена
Пшеничная мука очень клейкая, что не скажешь про муку без глютена. Поэтому если приготовить хлеб из тех базовых игредиентов. что я привела, он будет очень рассыпаться при нарезании и поедании на крошки. Чтобы этого избежать, в рецепты добавляется куча разных экзотических и не очень продуктов.

Семена льна – самое простое. Можно их купить так же уже в виде муки. Я размалываю на кофемолке. Немного, грамм 25, максимум 50. Залить водой, дать постоять, получается кашица. Вычесть из общего веса муки и воды использованное количество муки и воды.

Семена чиа – уже более экзотично. Их можно размолоть, а можно так бабахнуть. Тоже лучше замочить заранее.

Можно добавить яйца, но я не добавляю.

Гуаровая камедь. Работает на отлично. Тесто клейкое, похожее на пшеничное. Но меня это насторожило. Не тот же это глютен, только в профиль?

Ксантановая камедь. То же.

Камедь рожкового дерева – не пробовала.

Шелуха семян подорожника – не пробовала. Вроде клетчатка должна разбухать и склеивать.

Яблочная клетчатка. Натирала яблоко на комбайне. Склеило чуть-чуть.

Овощная клетчатка. Так же для увеличения вязкости во многих рецептах советуют добавить тёртые овощи – цуккини, морковь, тыкву, сельдерей. Поскольку я часто жму овощной сок, у меня остаётся много жмыха. Не знаю, остаётся ли в нём витамины, особенно, после готовки, но овощная клетчатка полоезна для пищеварения.

Опара
В некоторых рецептах советуют сначала замешать опару – небольшую часть воды и муки (100/100 грамм) с дрожжами и ложкой сахара, и подождать минут десять, пока дрожжи заработают, а потом уже добавлять все остальные игредиенты. Вроде так тесто лучше поднимается. Я не заметила разницы с быстрой закладкой. Возможно, надо ждать дольше, чем десять минут.

Закваска

Если вы не доверяете промышленным дрожжам, или хочете получить более сложный вкус хлеба с кислинкой, похожий на ржаной, то можно приготовить закваску самому. В интернете много разных сложных и не очень рецептов. Самый простой: добавлять каждый день одинаковое по весу количество воды и муки.  Не забыть закрыть ёмкость, можно накрыть пищевой плёнкой, иначе налетят мушки.

Поскольку дрожжи живут везде, они начнут размножаться, питаясь мукой. Также в воздухе полно молочнокислых бактерий. Сначала всё это запахнет ацетоном, потом перебродившими фруктами или вином, и налетят фруктовые мушки. Где-то через неделю или две тесто запахнет как тесто и начнёт пузыриться и подниматься. Я добавляла где-то по 50 грамм воды и муки каждый день (некоторые советуют даже два раза в день), но очень быстро это дело вылезло из литровой ёмкости, потому что оно ещё и растёт ввысь. Надо либо брать большую емкость, либо разделить на две емкости, либо я теперь заново запустила процесс и пробую класть поменьше.

При приготовлении хлеба заменяете часть воды и муки на закваску. Например, если кладёте 300 грамм закваски, вычесть 150 грамм воды и 150 грамм муки из рецепта. Остальную закваску докармливаете снова мукой и водой, и ставите холодильник. Вроде бы там она может жить бесконечно (я не пробовала), если раз в неделю ей докладывать муки и воды. Перед приготовлением хлеба вынуть из холодильника, доложить муки и воды, и дать подрасти 12 часов. В хлебопечке советуют после вымеса дать настояться тесту при комнатной температуре, пока оно не вырастет в два раза, – это может занять от трёх до восьми часов.

На вкус мне такой хлеб понравился гораздо больше, чем дрожжевой.

Дополнительные ингредиенты

Если вы уже постигли кунфу первого безглютенового хлеба, есть ещё советы, как усложнить рецепт, чтобы приблизиться к совершенству.

В некоторых рецептах советуют положить ложку сахара в ингридиенты, чтобы дрожжи активнее росли.  Я не заметила разницы с сахаром или без.

Для вкуса и увеличения полезности хлеба можно добавить зёрна подсолнечника, кунжут, тмин, тыквенные семечки, целые семена льна.

Вроде бы витамин С улучшает работу дрожеей и стокойсть теста.  Не пробовала.

В некоторых рецептах советуют положить ещё соду для воздушности теста. Я разницы не заметила, но надо присмотреться получше.

Овощная клетчатка. Так же для увеличения вязкости во многих рецептах советуют добавить тёртые овощи – цуккини, морковь, тыкву, сельдерей. Поскольку я часто жму овощной сок, у меня остаётся много жмыха. Не знаю, остаётся ли в нём витамины, особенно, после нагревания, но овощная клетчатка полезна для пищеварения.

Вот, собственно, и всё, что я хотела рассказать про войну во Вьетнаме. Если у вас есть дополнения, вопросы, рекомендации, я открыта для общения.

* что я регулярно забываю сделать

eternele.livejournal.com

Хлеб без глютена

Советы, рекомендации и рецепты для выпечки хлеба без глютена 

Печь хлеб без глютена — легко! Однако, прежде чем перейти к рецептам, познакомьтесь с несколькими советами и рекомендациями для приготовления безглютенового хлеба.

В чем лучше печь безглютеновый хлеб?

Это можно делать с помощью хлебопечки или обыкновенной духовки.

Многие предпочитают пользоваться хлебопечкой в целях экономии времени. Она все сделает без вашего вмешательства. И тесто замесит и хлеб испечет… Необходимо только “закинуть” в нее нужные ингредиенты.

Стоит хлебопечка недорого. Окупится за неделю. Цены на хлеб без глютена, да и на простой хороший хлеб в супермаркетах — тому яркое подтверждение. А в результате — на столе у вас всегда будет свежевыпеченный хлеб с хрустящей корочкой — без глютена.

Какую муку использовать?

Замените обыкновенную муку в рецептах кукурузной или любой другой мукой из разрешенных зерновых культур.

Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку грубого помола, обычную кукурузную муку мелкого помола, картофельную муку, овсяную муку или рисовую муку.

Только помните, если у вас целиакия, овес и изделия из него могут содержать глютен, либо организм может не переносить овес из-за похожего по структуре белка, входящего в состав овса. Часто производители обрабатывают овес на том же оборудовании, что и пшеницу. Поэтому будьте осторожны. Если вы придерживаетесь диеты без глютена по собственному желанию и хорошо переносите овес, боятся нечего. А хлеб из овсяной муки и цельных овсяных хлопьев очень вкусный.

Пойдем дальше.

Какой мукой и в какой пропорции можно заменить пшеничную муку в рецептах?

Вместо стакана пшеничной муки возьмите:

  • 1 стакан гречневой муки,
  • 1 стакан кукурузной муки,
  • 1 стакан кукурузного крахмала,
  • 1 стакан овсяной муки,
  • 1 стакан пшенной муки,
  • 4/5 стакана картофельного крахмала,
  • 3/4 стакана рисовой муки.

Кроме того, можно делать самые разные смеси, например:

  • 1/2 стакана рисовой муки
  • 3 ст.л. картофельного крахмала
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Храните такую смесь как обыкновенную муку.

Делая смеси и выпекая хлеб не придерживайтесь очень строго рецептов — экспериментируйте.

Где купить муку без глютена?
  1. Муку без глютена (рисовую. овсяную, гречневую и т.д.) можно купить в обычном магазине или супермаркете. Как правило, в магазинах такая мука продается в тех же отделах, что и обыкновенная. В некоторых супермаркетах муку без глютена выставляют на полки в специальных отделах, отведенных продуктам без глютена.
  2. Муку без глютена можно купить в магазине, специализирующемся на продаже продуктов без глютена, экологически чистых продуктов или просто продуктов для здорового питания.
  3. Муку без глютена можно купить в интернет-магазине. Наберите в поисковой строке — “купить муку без глютена” или “купить рисовую (гречневую и т.д.) муку”. И не забудьте приписать в каком городе вы хотите сделать покупку. Дальше вам останется только выбрать наиболее понравившийся интернет-магазин, который занимается распространением продукции в вашем регионе.

Как сделать муку без глютена самостоятельно в домашних условиях?

Хорошая новость. Муку без глютена можно сделать самостоятельно в домашних условиях, практически, из любых зерновых.

Перед тем как делать муку, крупу нужно подготовить:

  1. Промойте крупу в нескольких водах. Затем промойте зерна проточной водой.
  2. Высушите крупу. Для этого рассыпьте ее в сухом хорошо проветриваемом помещении на тонкой натуральной ткани (некрашеной) или на простой белой бумаге.

Для самого процесса перемалывания необходимы — специальное устройство для перемалывания круп, ступка, ручная мельница или мощная кофемолка (хотя она рассчитана только на кофейные бобы). Все зависит от того, какую муку вы хотите получить:

  1. В ступке получается мелкая натуральная мука “hand made”.
  2. В ручной мельнице лучше молоть зерна, если требуется более грубая мука.
  3. В специальном устройстве или кофемолке крупа перетирается мельче всего, превращаясь в мягкую муку магазинного качества.
Какой загуститель (пекарский порошок) использовать?

В качестве загустителя для любой выпечки без глютена и молочных продуктов, включая хлеб, можно использовать камедь (гуаровую или ксантановую) или обыкновенный желатин.

Обычный пекарский порошок лучше обойти стороной, потому что он может содержать крахмал неизвестного происхождения. Тем более что вы легко можете приготовить “домашний пекарский порошок” — взяв одну часть соды, одну часть лимонной кислоты и две части разрешенной муки.

В какой форме печь хлеб без глютена?

На сегодняшний день нет ничего лучше силиконовой формы.

Это очень удобно. Тесто не прилипает к стенкам формы, в процессе выпекания края формы легко отодвинуть и посмотреть бока выпечки (не подгорела ли и т.д.), в конце выпекания хлеб легко достается.

Поэтому, если печете хлеб в духовке используйте силиконовую форму!

Купите сразу несколько форм разных размеров — больших и маленьких.

Изготавливаются эти формы из того же материала, что и медицинские имплантаты. Иными словами, они абсолютно безвредны в использовании.

Перед тем, как заливать тесто в форму, поставьте ее на постеленный на противьне лист фольги. После того как выложите тесто в форму, накройте ее оставшейся свободной частью фольги. В этом случае крайне мало шансов, что хлеб подгорит.

Ставьте противень с формой в уже разогревшуюся духовку.

Время выпечки зависит от размера формы и консистенции теста:

  • Чем больше форма, тем дольше время выпечки.
  • Чем плотнее тесто и чем больше в нем ингредиентов, тем больше время выпекания.

Да и духовка духовке рознь. В этом смысле с хлебопечкой легче.

Поэтому, если вы сделаете выбор так же в пользу духовки, рекомендуем в первое выпекание контролировать процесс. Таким образом вы точно определите время, необходимое для выпекания хлеба в вашей духовке. Обычно этот процесс занимает 40-80 минут.

Вот несколько правил для выпекания хлеба в духовке:
  • Ставьте форму с тестом в разогретую до 180°С духовку.
  • Время выпечки зависит от размера формы и консистенции теста. Чем больше форма и чем плотнее тесто, тем больше время выпечки.
  • Обычно время выпекания хлеба занимает 40-80 минут.
Как проверить готовность хлеба?
  • Хлеб должен покрыться румяной корочкой.
  • На деревянной палочке (зубочистке), которой протыкается хлеб не должно оставаться тесто.

ВАЖНО. Помните, что хлеб без глютена и молочных продуктов — это тоже выпечка! И от него можно легко поправиться, если не знать меру.

Как хранить домашний хлеб?
  • Лучше не делать домашний хлеб впрок. Самый вкусный хлеб — это свежий хлеб.
  • Хлеба, испеченного в форме 30-11-7, хватит на пару дней семье из 3 человек. И это в том случае, если подавать его на завтрак, обед и ужин. По кусочку. Самодельный хлеб получается сытным и употреблять его в больших количествах не стоит.
  • Без специальных ухищрений самодельный хлеб может храниться 2-3 дня.
  • Если не удержались и напекли хлеба больше чем нужно, герметично запакуйте его и положите на хранение в холодильник.
Как испечь хлеб в хлебопечке?

Во многих хлебопечках есть специальный режим выпекания хлеба без глютена. К таким хлебопечкам также прилагаются соответствующие рецепты — хлеба без глютена для хлебопечки.

Если в вашей хлебопечке нет такой программы, попробуйте адаптировать для выпекания безглютенового хлеба основную программу.

В зависимости от фирмы-изготовителя хлебопечки для этой цели могут использоваться режимы “Кекс” и “Выпечка”,”Диетический” и некоторые другие. В данном случае вам придется поэкспериментировать.

ВАЖНО. Постарайтесь придерживаться инструкции производителя по последовательности закладки ингредиентов. У разных производителей хлебопечек она может отличаться.

И, еще один момент. В отличие от духовки, в хлебопечке безглютеновая выпечка часто получается “бледной”— не подрумяненной.

Какую муку использовать для выпекания безглютенового хлеба в хлебопечке?

Вы можете использовать любую муку без глютена, так же как и для выпекания хлеба в духовке.

И, конечно же, вы можете купить готовую смесь или готовить безглютеновые смеси самостоятельно.

Вот пример такой смеси:

  • кукурузная мука 2 части
  • кукурузный крахмал 2 части
  • рисовая мука 1 часть
  • гречневая мука 1 часть.

Поделитесь с друзьями:

www.celiac.ch-aj.com

Лучший рецепт безглютенового хлеба – с подробным описанием – Рецепты безглютеновой выпечки

Ах, хлеб, как много в этом слове… Печенье, кексы и бисквиты печь куда легче. По крайней мере так кажется… Хотя, если вспомнить мои первые попытки испечь безглютеновый хлеб, то, возможно, и не кажется. Поэтому переходящие на безглютеновую диету долго страдают именно от отсутствия хорошего хлеба. А я сегодня утром мазала на хлеб джем, пила какао и чувствовала себя абсолютно счастливой. Действительно, много ли надо? 🙂

Рецепт этого хлеба я когда-то обнаружила вот здесь. И надо сказать, на данный момент это один из лучших и самых легких рецептов хлеба, который я пробовала. А пробовала я уже много! Чем же хорош рецепт? Во-первых, тесто ОЧЕНЬ сильно подходит и держит форму даже с добавками. Действительно в 2-3 раза, как глютеновое. Во-вторых, хлеб имеет отличный вкус. Мякиш выходит пористым и упругим. Горбушка хрустящей. Отлично и с джемом, и с маслом, и к супу, и на бутерброды. В-третьих, он медленно черствеет. Все супер!

О безглютеновой муке.
– “Белый” хлеб получается из белой муки, уж простите за тавтологию. Я брала покупную хлебную муку. Вкус получается нейтральным. Мякиш чуть влажноватый, как это часто бывает с безглютеновым хлебом, где в основе муки лежит рис.
– Делала и из самодельной, в частности из смеси кукурузной/овсяной/рисовой и т.д. – см. рецепт здесь. Подходит тесто не хуже. Вкус чуть-чуть другой. А мякиш получается абсолютно сухим! Правда цвет мякиша не такой белоснежный. Но в конечном итоге – кого это волнует? 😉
Ксантан. А вот без ксантана, к сожалению, этот рецепт никак не получится. В “хлебной” покупной муке ксантан обычно уже есть – посмотрите ингредиенты. В универсальной не всегда.

Вот как выглядит тесто из “белой” и “совсем-не-белой” муки 🙂

Кроме того, я уже успела наэкспериментироваться. Пекла хлеб и с луком, и с травами, и с зернами льна. И тоже осталась весьма довольна. Но об экспериментах как-нибудь в другой раз.

О приготовлении. Люблю рецепты, где все замешивается в одной миске – минимум грязной посуды. Итак, берем белки комнатной температуры, половину растительного масла (3 ст.л.), яблочный уксус, сахар и соль. Взбиваем венчиком так, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Добавляем слегка тепловатую воду. Размешиваем. Сверху горкой просеиваем муку смешанную с ксантаном. Добавляем дрожжи, слегка перемешиваем их с мукой. Обратите внимание, что берутся быстродействующие сухие дрожжи (те, что добавляются в муку, а не в воду). И хорошо лопаткой перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
! Воду и муку можно добавлять понемногу по очереди. Тогда легче будет размешивать комочки.

Тесто по консистенции получается как густой крем или взбитые сливки. Немного держит форму, не растекается. Но и не густое – мягкое, липкое, такое руками не вымесишь. Если тесто получилось очевидно жидким или чересчур густым – добавляйте по столовой ложке муки или теплой воды соответственно, пока не добьетесь нужного результата. Главное, не переусердствовать!

Добавляем оставшиеся 3 столовые ложки масла. Благодаря жиру тесто становится на вид более эластичным и менее клейким. Выкладываем в форму для 1кг-хлеба. Сверху накрываем пищевой пленкой, смазанной растительным маслом (чтобы тесто потом не приклеилось). Оставляем на 1 час подойти в теплом месте (для меня теплое – это хотя бы 22 градуса). Если в вашей квартире, как и в моей, теплых мест нет – пусть тесто подходит 1,5 часа или используйте грелку, бутылки с теплой водой, включенную конфорку в кухне… За это время тесто увеличивается в 2-3 раза. Оно должно подойти до краев формы и немного приподняться сверху. Если тесто ложится на бортик, влажным ножом его чуть-чуть отодвиньте, чтобы хлеб шапкой торчал вверх, а не сплывал на края. Но лучше так долго не ждать.

Обратите внимание. Духовку надо прогреть заранее. А тесто больше всего увеличивается в последние 20 мин. Поэтому не ждите, пока тесто начнет вываливаться через край (у меня так один раз было, в духовке тесто еще чуть-чуть подошло и убежало из формы – хе-хе) 🙂

Отправляем в духовку разогретую до 180°C. Печем при температуре 160-180°C. Примерно 1ч 20мин. Хлеб должен равномерно покрыться плотной коричневой корочкой. Если подгорает сверху – накройте куском фольги. Или уменьшьте огонь, но увеличьте немного время. На небольшом огне (160°C) хлеб можно держать в духовке довольно долго – это если вы вдруг боитесь, что он не испекся и хотите “перебдеть”.

Очень важное замечание! После выпечки хлебу надо дать остыть. Абсолютно. Полностью. До конца. И только потом резать и пробовать. Мякиш у теплого хлеба очень нежный и чуть-чуть клейкий. Поэтому теплый хлеб сминается, режется плохо, и на вкус никакой. Хотите испортить хлеб и настроение – разрежьте его теплым 🙂 Зато постоит пару часов, и происходит чудесная метаморфоза. Итак, запомнили? Хлеб должен полностью остыть!

См.также:
Что можно сделать из 2х оставшихся желтков:


Безглютеновое печенье с шоколадными крошками

Вариация рецепта:


Безглютеновый хлеб с луком  

Лучший рецепт безглютенового хлеба

Print Recipe

Serves: 1 хлеб весом ~1 кг Cooking Time: 20мин + 1ч + 1,5ч выпекание

Ingredients
  • 2 яичных белка
  • 6 ст.л. растительного масла (3+3)
  • 1 ч.л. уксуса (я брала яблочный)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 400 мл воды
  • 500 г безглютеновой муки (готовой хлебной или собственного приготовления)
  • 8г ксантана (не нужен, если уже добавлен в муку)
  • 2 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей (не активных! Тех, что бросаются в муку, а не разводятся в воде)
  • Секретный ингридиент: Хомячок. Если нет живого, найдите картинку, поставьте перед собой и время от времени на нее посматривайте. Возникающие в процессе улыбки складываем в тесто 🙂
Instructions
1

Возьмите белки, половину оливкового масла (3 ст.л.), яблочный уксус, сахар и соль. Взбейте венчиком. Не до пены. Просто чтобы хорошо перемешались ингредиенты.

2

Добавьте воду – перемешайте

3

Просейте сверху муку с ксантаном. Рассыпьте поверх муки дрожжи, немного смешайте их с мукой.

4

Хорошо все перемешайте лопаточкой. Тесто по консистенции получается как густой крем или взбитые сливки – немного держит форму, не растекается. Но и не густое – руками не вымесишь. * Если тесто получилось очевидно жидким или густым – добавляйте по столовой ложке муки или теплой воды соответственно, пока не добьетесь нужного результата. Главное, не переусердствовать!

5

Добавьте оставшиеся 3 ст.л. оливкового масла. Перемешайте.

6

Выложите тесто в смазанную маслом форму для хлеба (моя – 10х20см у основания).

7

Оставьте тесто в теплом месте, чтобы подходило. За 40-60 мин тесто должно подняться до верха формы, т.е. примерно в два раза или больше. * Совет. Постарайтесь найти действительно теплое место. Если в квартире прохладно, положите рядом с формой бутылки с теплой водой или грелку, замотанную в полетенце. Я лично включаю одну конфорку на газовой плите, ставлю рядом тесто и закрываю двери в кухню. Там быстро становится тепло. А тесто подходит действительно хорошо.

8

Заранее прогрейте духовку до 180°C. Выпекать примерно 1 час 20 минут при температуре 160-180°C. Максимум за час хлеб должен покрыться плотной коричневой корочкой. ! Если корочка начала появляться слишком рано, то есть буквально в первые 10-15 мин, убавьте огонь.

9

После выпекания переложите хлеб на решетку и ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте остыть 🙂

10

И… если вам пригодился мой рецепт, черкните сюда маленький комментарий, если не сложно – мне будет приятно 😉

Внимание: во время приготовления хлеба ни один хомячок не пострадал!

См.также:
Как сделать универсальную безглютеновую муку

В общем, всячески рекомендую! В том числе новичкам безглютенового хлебопечения! :))
Приятного аппетита!
Ваша Олеся

glutenfree-baker.com

Рисовый хлеб без глютена в хлебопечке VITEK VT-1991 ST

Когда «знакомилась» со своей новой игрушкой — хлебопечкой VITEK VT-1991 ST, меня заинтересовало, что это за функция такая — «выпечка без глютена». В книжечке оказался рецепт приготовления рисового хлеба (без глютена). Ну что же, попробовала и его приготовить .

На заметку:

Глютен, или клейковина — это белок в семенах злаковых растений (максимальное его количество в пшенице, ржи и овсе), который определяет такие характеристики теста, как эластичность и упругость. Большинство людей может потреблять его совершенно без каких-либо последствий, но у некоторых на него непереносимость. Поэтому и придумали всякие «безглютеновые диеты». Часть ее — это безглютеновый хлеб из рисовой, кукурузной (полностью), гречневой муки и специальных пекарских смесей.

В состав рисового хлеба без глютена входит:

  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 250 мл. воды;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 мерных стакана рисовой муки;
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Способ приготовления рисового хлеба без глютена:

В небольшой емкости венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром (совсем немного).


Смазанные растительным маслом лопасти устанавливаем в форму, наливаем воду, растительное масло и разболтанные яйца.

Рисовую муку я покупала вот такую:

В форму просеиваем муку, добавляем дрожжи.

Устанавливаем форму в хлебопечку, выставляем программу (для моей VITEK VT-1991 ST это 6 программа, вес, таймер и «корочка» при ней — недоступны) и включаем.

Начинается замес теста и выпечка (расстойка отсутствует).


Вот такой рисовый хлеб получился — достаточно ровный и хорошенький. Единственное, что мне все же в нем не понравилось — когда выпечка подходит к концу, по квартире начинает распространятся очень сильный запах рисовой запеканки!!! А я, как сразу же вспомнила, с детства терпеть не могу рисовые запеканки! К счастью, когда хлеб остыл, он «потерял» этот запах, оставив просто не сильно навязчивый вкус риса…. В общем, этот хлеб на любителя!

А вот так рисовый хлеб без глютена выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть

vkusno-foto.ru

Безглютеновый хлеб в мультиварке и хлебопечке (рецепты)

Хлебная продукция без глютена набирает поклонников. Чтобы домашняя выпечка была идеальной, следует изготавливать ее строго по технологии. Мы с удовольствием расскажем, как быстро и легко приготовить безглютеновый хлеб в мультиварке и хлебопечке. Рецепты в этой статье приведены не только для этих кухонных приспособлений, но и для обычной духовки.

Рецепт безглютенового хлеба в мультиварке

Ингредиенты безглютеновой выпечки

Хлеб без глютена включает следующие продукты:

  • льняная мука – 70 грамм;
  • миндальная мука – 70 грамм;
  • рисовая мука – 70 грамм;
  • кукурузная мука – 200 грамм;
  • яйца – 2-3 штуки;
  • вода – 200 миллилитров;
  • натуральный мед – 1 средняя ложка;
  • пищевая сода – половина чайной ложки;
  • тмин – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • оливковое масло – 2 средние ложки.
Приготовление безглютенового хлеба в мультиварке

Считается, что мука киноа обладает огромным полезным потенциалом, но данный редкий продукт сложно найти в продаже, поэтому мы предлагаем использовать рисовую муку. Миндальную муку можно получить в домашних условиях, размолов орешки. Итак, чтобы приготовить диетический и очень вкусный хлеб, необходимо соединить 4 сорта муки, прибавить натрий двууглекислый и немного тмина. Обособленно следует взбить желтки с маслом и пчелиным продуктом.

Постепенно нужно вливать воду и перемешивать массу. Далее она должна быть соединена с медово-желтковой массой, после чего добавляются взбитые белки. Допустимо выпекание домашнего каравая непосредственно в чаше мультиварки. Приветствуется использование специальной силиконовой формы, обеспечивающей изделию максимальный объем и пышность. Установив на приборе программу «выпечка», надо производить готовку хлеба 40-50 минут. В конце программы следует перевернуть изделие.

Безглютеновый хлеб: можно приготовить без труда в домашних условиях при помощи мультиварки или хлебопечки

Рецепт безглютенового хлеба в хлебопечке

Компоненты безглютеновой выпечки

Домашний хлеб без глютена состоит из следующих продуктов:

  • соевая мука – половина стакана или 45 грамм;
  • белая рисовая мука – 2 стакана или 320 грамм;
  • кукурузный крахмал – треть стакана или 45 грамм;
  • картофельный крахмал – половина стакана или 70 грамм;
  • активные дрожжи – 1 большая ложка сухого продукта;
  • яблочный уксус – 1 большая ложка;
  • яйца – 3 штуки;
  • ксантановая камедь – 1 большая ложка или 20 грамм;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • неохлажденный кефир – полтора стакана или 350 миллилитров;
  • оливковое масло – четверть стакана или 50 миллилитров;
  • натуральный мед – четверть стакана или 50 миллилитров.
Приготовление безглютенового хлеба в хлебопечке

Для получения 12 порций прекрасной диетической выпечки вам придется затратить совсем немного времени, подготовка занимает около 5 минут, непосредственно процесс приготовления займет около часа. Нужно сложить продукты в емкость хлебопечки так, как рекомендует производитель, все инструкции прилагаются к устройству. Вкусный хлеб получается в режиме сладкого теста. Нажав старт, стоит подождать около 5 минут, затем открыть крышку и оценить консистенцию теста. При надобности, всыпать рисовую муку или долить воду. Надо остудить готовую выпечку не менее четверти часа, и только потом извлечь из хлебопечки.

Рецепт безглютенового хлеба в духовке

Продукты для безглютенового хлеба

В самодельную выпечку входят следующие позиции:

  • гречневая мука – 250 грамм;
  • рисовая мука – 150 грамм;
  • кукурузная мука – 100 грамм;
  • мгновенные дрожжи – 8 грамм;
  • вода – 600 миллилитров;
  • льняные семена – 2 большие ложки;
  • тыквенные семечки – полстакана;
  • соль – 1 большая ложка;
  • сахар – 1 большая ложка.
Приготовление безглютенового хлеба в духовке

Имеется выход, даже если вам недоступен безглютеновый хлеб в мультиварке и хлебопечке. Рецепты можно немного изменить и адаптировать выпечку под духовку. Чтобы получить домашнюю буханку с параметрами 10 на 28 сантиметров, следует смешать все указанные сухие ингредиенты. Лучше заблаговременно просеять муку, что обогатит продукт кислородом. В смесь налить воду: сначала отмерить 500 миллилитров жидкости, а затем долить ее по необходимости. Точный объем воды в каждом случае может отличаться, в зависимости от влажности муки. Все смешать при помощи ложки, добиваясь получения однородной массы, исключающей комки.

Поместить тару с тестом в теплую среду для увеличения объема, за 40 минут правильно подготовленный продукт может увеличиться вдвое. Для красивой выпечки берем прямоугольную кексовую формочку, подстилаем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом. Положить тесто в форму и выдержать около получаса, разогреть духовой шкаф до 220 градусов. Разместить будущий хлеб в духовке и продолжать выпекание до 50 минут. В случае ранней поджарки верхушки, можно прикрыть формочку фольгой. Хлеб извлечь из емкости и оставить в горячей духовке еще на 10 минут, а потом охладить. Допускается частично заменять кукурузную и рисовую муку картельным или кукурузным крахмалом. Приветствуются следующие добавки: семечки подсолнечника, солод, мед и безглютеновые овсяные хлопья.

Диета при целиакии, аллергии или для похудения пройдет успешно, если уметь готовить безглютеновый хлеб в мультиварке и хлебопечке. Рецепты для духовки тоже заслуживают вашего внимания. Приятного аппетита!

mixfacts.ru

Как испечь хлеб без глютена — лучшие рецепты

В безглютеновом рационе в первую очередь исключается пшеница, а значит все стандартные хлебобулочные изделия попадают под запрет. Конечно, можно купить готовій безглютеновый продукт, но есть любители полакомиться свежеиспеченным, теплым хлебом. Как же приготовить безглютеновый хлеб, чтобы в итоге не получить черствый безвкусный кирпич?

В этой статье вы найдете лучшие рецепты безглютенового хлеба:

  • Хлеб без глютена и дрожжей;
  • Хлеб без глютена в духовке;
  • Хлеб без глютена в хлебопечке;
  • Хлеб из готовой смеси без глютена.

Рецепты хлеба без глютена

Непереносимость глютена — не повод отказываться от свежеиспеченного хлеба. Чтобы приготовить хлеб без глютена дома, необходимо соблюдать 2 простых правила:
  1. Выбирать безопасные ингредиенты с пометкой «Gluten free»;
  2. Использовать проверенные рецепты безглютенового хлеба.

Безглютеновый хлеб в духовке

Готовый безглютеновый хлеб можно заказывать, но его также легко выпекать в обычной духовке.

Гречневый хлеб

Ингредиенты:
  • Мука Bezgluten гречневая — 250г;
  • Мука Bezgluten кукурузная — 150г;
  • Мука Bezgluten рисовая — 100г;
  • Семена льна — 2 ст.л.;
  • Семена тыквы — пол стакана;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Дрожжи Dr. Oetker сухие — 7г;
  • Вода — 500мл.
Приготовление:
  1. Просеять муку с помощью сита и смешать с остальным сухими ингредиентами;
  2. Помешивая влить воду, чтобы не было комочков;
  3. Готовое тесто поставить в тепло и оставить на 30-40 минут до увеличения объема;
  4. Форму смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой. Рецепт рассчитан на форму 30*10см;
  5. Отправить подросшее тесто в подготовленную форму и оставить в тепле еще на полчаса;
  6. Выпекать 50 минут в предварительно нагретой духовке до 220°C;
  7. Достать готовый хлебец из формы и отправить в духовку еще на 10 минут.

Кукурузный хлеб с прованскими травами и паприкой

Ингредиенты:
  • Мука Bezgluten кукурузная — 350г;
  • Крахмал кукурузный — 150г;
  • Семена льна или подсолнуха — пол стакана;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Молоко — 600мл;
  • Прованские травы — 1 ст.л.;
  • Паприка Bezgluten сладкая молотая — 1 ст.л.;
  • Дрожжи сухие — 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Слегка подогрейте молоко, смешайте с сахаром и дрожжами;
  2. Добавьте оставшиеся продукты и замесите тугое тесто;
  3. Чтобы тесто поднялось оставьте его в теплом месте;
  4. Через 45 минут замесите тесто и оставьте еще на полчаса;
  5. Противень застелите бумагой для выпекания и отправьте на него тесто сформированное в форме шара;
  6. В предварительно разогретой духовке до 220°C выпекайте 1 час.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке

Многие производители добавили к функционалу хлебопечек режим «Выпечка без глютена», даже если у вас его нет — не расстраивайтесь, смело выбирайте режим «Кекс».

Рисовый хлеб

Ингредиенты:
  • Мука Bezgluten рисовая — 200г;
  • Крахмал картофельный — 200г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 2 ст.л.;
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.;
  • Сахар    — 2 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Дрожжи — 1½ ст.л.;
  • Вода — 1 стакан.
Приготовление:
  1. Отправляем в контейнер для выпечки все продукты из списка, сначала жидкие, после сухие;
  2. Если у вашей хлебопечки есть режим «Выпечка без глютена», вам останется только дождаться готового результата;
  3. Если нужной программы нет, выбираем режим «Кекс» и оставляем замешиваться тесто 15 минут;
  4. Выключаем и оставляем тесто подходить 1 час;
  5. После запускаем режим «Выпечка/выпекание» на 1 час.

Хлеб без глютена и дрожжей

Испечь вкусный безглютеновый хлеб с помощью дрожжей несложная задача. Как же испечь хлеб без глютена, если дрожжи также под запретом или их просто нет под рукой?
Сейчас расскажем.
Ингредиенты:
  • Мука Bezgluten гречневая — 150г;
  • Мука Bezgluten рисовая — 150г;
  • Крахмал кукурузный — 150г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Соль — ½ ч.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Масло растительное (можно использовать кукурузное или оливковое) — 2 ст.л.;
  • Вода — 400мл;
  • Семена льна — 2 ст.л.
Приготовление:
  1. Смешиваем в миске просеянную муку, крахмал, соль и сахар;
  2. Отдельно смешать масло с яйцом;
  3. В сухую смесь влить воду и перемешать, добавить яичную смесь и замесить тесто. Если масса крошиться, добавьте еще воды;
  4. Из теста формируем булочки, косички, либо батон. Выкладываем на смазанный маслом противень;
  5. Посыпаем семенами льна или кунжутом. Можно предварительно смазать взбитым яйцом, так хлеб будет более румяным;
  6. Выпекать хлеб без глютена и дрожжей в духовке разогретой до 180°C — 50 минут.
Смесь для хлеба без глютена — гарантия хорошего результата с первого раза. Приготовление хлеба из готовой смеси, не требует особых навыков в кулинарном искусстве и затрат по времени.

В магазине «Bezglutex» вы найдете смеси:

  • Для выпечки рисового хлеба;
  • Для выпечки белого, темного и черного хлеба;
  • Для выпечки тостового хлеба;
  • Мультизерновую;
  • Для хлебопечки;
  • Универсальную смесь, которая подойдет не только для хлеба, но и другой выпечки.     
Оставайтесь здоровыми без урезания привычного рациона!

Рисовый хлеб без глютена в хлебопечке VITEK VT-1991 ST

Когда «знакомилась» со своей новой игрушкой — хлебопечкой VITEK VT-1991 ST, меня заинтересовало, что это за функция такая — «выпечка без глютена». В книжечке оказался рецепт приготовления рисового хлеба (без глютена). Ну что же, попробовала и его приготовить .

На заметку:

Глютен, или клейковина — это белок в семенах злаковых растений (максимальное его количество в пшенице, ржи и овсе), который определяет такие характеристики теста, как эластичность и упругость. Большинство людей может потреблять его совершенно без каких-либо последствий, но у некоторых на него непереносимость. Поэтому и придумали всякие «безглютеновые диеты». Часть ее — это безглютеновый хлеб из рисовой, кукурузной (полностью), гречневой муки и специальных пекарских смесей.

В состав рисового хлеба без глютена входит:

  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 250 мл. воды;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 мерных стакана рисовой муки;
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Способ приготовления рисового хлеба без глютена:

В небольшой емкости венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром (совсем немного).


Смазанные растительным маслом лопасти устанавливаем в форму, наливаем воду, растительное масло и разболтанные яйца.

Рисовую муку я покупала вот такую:

В форму просеиваем муку, добавляем дрожжи.

Устанавливаем форму в хлебопечку, выставляем программу (для моей VITEK VT-1991 ST это 6 программа, вес, таймер и «корочка» при ней — недоступны) и включаем.

Начинается замес теста и выпечка (расстойка отсутствует).


Вот такой рисовый хлеб получился — достаточно ровный и хорошенький. Единственное, что мне все же в нем не понравилось — когда выпечка подходит к концу, по квартире начинает распространятся очень сильный запах рисовой запеканки!!! А я, как сразу же вспомнила, с детства терпеть не могу рисовые запеканки! К счастью, когда хлеб остыл, он «потерял» этот запах, оставив просто не сильно навязчивый вкус риса…. В общем, этот хлеб на любителя!

А вот так рисовый хлеб без глютена выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть

Безглютеновый рисовый хлеб | Хлеб в хлебопечке

Рецепты Хлеб в хлебопечке Безглютеновый рисовый хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

2,5 – 3 часа

Сложность:

Очень полезный диетический хлеб, не содержащий клейковины.

Инвентарь:

Все ингредиенты:

Руководство:

Программа для выпечки:

Встроенная программа для выпекания безглютенового хлеба, можно также заменить комбинированным применением программ «Кекс» (15 минут) и «Выпечка» (60 минут). Корочку выбирать только светлую.

В хлебопечку выложить все ингредиенты согласно инструкции к вашей модели.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь «Фитнес».




Вам может понадобиться:


Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

Perfect Bread Machine Хлеб без глютена – Jenuine Home

Easy Gluten Free Bread Machine рецепт восхитительного, влажного хлеба, идеально подходящего для бутербродов, тостов или нарезанных ломтиками.

(Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я получаю небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы покупаете что-то по предоставленным ссылкам. Спасибо за поддержку Instant Pot Creations!)

Этот идеальный хлеб для хлебопечки без глютена – новейшее чудо нашей семьи в ведении безглютенового образа жизни.Это вкусно, и, как сказал мой муж, «на вкус как обычный домашний хлеб». Что для тех, кто знаком с продуктами без глютена, о чем-то говорит! Текстура идеальная и упругая, как у обычного хлеба. Этот безглютеновый хлеб совсем не сухой. Внутри он идеально мягкий и жевательный с твердой корочкой.

ПОЧЕМУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБНОЙ МАШИНЫ БЕСПЛАТНЫЙ ХЛЕБ – УДИВИТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

  • Нет ничего лучше, чем запах домашнего хлеба, разносящийся по дому. Этот хлеб пахнет так же, как обычный хлеб, от него у вас слюнки текут еще до того, как он будет готов.
  • Сделать идеальный хлеб без глютена для хлебопечки намного дешевле!
  • Вкус, текстура и удовольствие от восхитительного безглютенового хлеба.
  • Тесто без глютена очень липкое и плохо держит форму. Хлебопечка делает идеальный хлеб без глютена, не касаясь теста и не беспокоясь о его форме.
  • Хлебопечка смешивает, настраивает подъемы по времени и выпекает – все в одной машине! Не нужно устанавливать таймеры и не забывать проверять тесто.
  • Вам не нужно беспокоиться о том, что вы будете готовы сразу же вынуть его после завершения. Хлебопечка сразу переходит в режим подогрева!
  • Очистить не может быть проще. Просто очистите сковороду и лопатку, на что у меня уйдет примерно 3 минуты или меньше.
  • Не топить дом летом, чтобы приготовить хлеб в духовке. Это особенно полезно, если вы живете в таких местах, как Аризона (как мы раньше), и избегаете всех блюд, запеченных в духовке, в течение 6 месяцев в году.

Кажется, что покупка буханки безглютенового хлеба стоит столько же, сколько ежемесячный платеж за машину.Хорошо, может я немного преувеличиваю, но это определенно кажется сумасшедшей суммой, чтобы потратить буханку хлеба! С моими 4 детьми мы едим 2 буханки в неделю только на хлеб вместо бутербродов на школьные обеды, что легко обходится не менее 12 долларов в неделю на хлеб, который просто нормальный на вкус и немного сухой. Мы ели те купленные в магазине буханки несколько месяцев, пока не родился этот рецепт!

Если вы любите выпечку, попробуйте это шоколадное печенье без глютена! Или попробуйте эти божественные блинчики без глютена!

Мое желание отказаться от купленного в магазине хлеба без глютена ради чего-то гораздо вкуснее, побудило меня испечь хороший хлеб.Но у меня не было возможности каждые несколько дней печь хлеб вручную.

Войдите в мои праздничные покупки во время Черной пятницы и желаемое за покупками в витринах Уильямс Сонома. Я увидел эту маленькую хлебопечку и был поражен не только ее компактными размерами, но и был рад видеть почти нормальную форму для хлеба размером с сэндвич. Ожидая, что это будет 300 долларов, я прошел мимо, но ко мне подошел продавец, и я решил спросить цену. Я был взволнован, увидев, что это было меньше 100 долларов! Поразмыслив, решил подождать.

После того, как я вернулся домой, я не мог выбросить из головы хлебопечку, поэтому я проверил на Amazon, есть ли она там. Это было! И немного дешевле. Я купил его в мгновение ока, когда увидел, что в нем есть хлеб без глютена.

Как только моя хлебопечка пришла по почте, мне сразу захотелось испечь буханку хлеба. В руководстве пользователя указан рецепт без глютена. У меня не было двух из перечисленных ингредиентов, и я также хотел сделать его без рафинированного сахара и молочных продуктов.

Я изменил рецепт, внося необходимые изменения, и в результате получилась начинка для дома с ароматом свежеиспеченного хлеба и восхитительно мягкой, идеально эластичной текстурой хлеба с вкусом, который мог соперничать с традиционным хлебом. Единственная проблема, с которой мы сталкиваемся при приготовлении идеального хлеба без глютена для хлебопечки, заключается в том, что теперь мы хотим сразу же съедать каждую свежую буханку, а не оставлять часть для бутербродов на следующий день.

Мне просто нравится, как легко это сделать! Лучше всего, не трогать липкое тесто или пытаться придать ему форму и надеяться, что оно поднимется должным образом.Этот рецепт действительно такой простой! Просто выложите в указанном порядке и нажмите кнопку старт. Буханка хлеба легко выскользнет из формы после выпекания на решетку для охлаждения.

Я отмечу, что этот размер буханки хлеба без глютена поставляется только в варианте на 1,5 фунта вместо более крупного 2-фунтового хлеба. Это немного раздражает, и я смог в 1,25 раза увеличить свой рецепт, чтобы превратить его в буханку размером 2 фунта, но верхняя часть утонула, потому что она не выдерживала такого большого подъема. И мне пришлось присматривать за процессом замешивания, помогая лопатке перемешивать тесто с помощью лопатки, переворачивая тесто сверху вниз.

Итак, в качестве безупречного рецепта я предлагаю на данный момент буханку размером 1,5 фунта.

ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОПЕЧАТНОЙ МАШИНЫ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА

  1. Хлебопечка. Это компактная модель, которой мы владеем и любим. Он такой маленький, что помещается в мой шкаф с хлопьями!
  2. Мука для выпечки 1 к 1 без глютена Bobs Red Mill
  3. Масло или масло
  4. Мед или сахар
  5. Активные сухие дрожжи
  6. Яйца
  7. Соль
  8. Стойка охлаждения.

КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ХЛЕБОВУЮ МАШИНУ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА

  1. Добавьте ингредиенты в указанном порядке и закрепите форму для хлеба в хлебопечке.
  2. Выберите режим без глютена и нажмите старт. Начнется процесс замешивания.

3. После замеса тесто поднимется один раз. Потом выпекает хлеб.

4. После выпечки переместите форму на решетку и выдвиньте хлеб. После того, как он остынет в течение 20 минут, снимите лопатку.

5. После остывания нарежьте и наслаждайтесь! Этот хлеб также отлично поджаривается. Мы еще не пробовали заморозить его, чтобы посмотреть, как это работает, поскольку мы всегда ели буханку слишком быстро.

ЛЮБИМЫЙ СПОСОБ ХРАНИТЬ ХЛЕБ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Недавно мы открыли для себя мир восковых пищевых оберток. Мы купили немного у Trader Joe’s, и это не только предотвращает накопление черствого хлеба (что легко случается с хлебом без глютена), но и немного смягчает корку, что облегчает его употребление в пищу. Вот как это работает.

  1. Поместите хлеб в середину большой упаковки.

2. Загните один угол к центру хлеба.

3. Продолжайте приближать каждый угол к центру, заправляя стороны, как будто вы оборачиваете подарок.

4. Нажмите на последний угловой клапан и защипните края, пока он не прилипнет к себе и не останется на месте.

Вот и все! Очень проста в использовании и чистке (просто используйте горячую воду). Мне нравится, что с помощью этих экологически чистых восковых оберток мы сокращаем количество пластика, используемого в нашем доме. К тому же, моим детям всегда трудно запечатать хлебный мешок завязками.

Нужно больше идей?

Perfect Bread Machine Хлеб без глютена

Так легко приготовить хлебопечку и так вкусно, что вы не поверите, что в нем нет глютена!

Время приготовления 2 часа 25 минут Общее время 2 часа 30 минут

Состав

  • 1 1/4 чашка воды
  • 1/4 чашка масло или 4 столовые ложки сливочного масла без молока
  • 3 яйца
  • 1 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 3 столовая ложка медовый или сахар
  • 3 1/4 чашка Мука для выпечки 1 к 1 без глютена Bob’s Red Mill
  • 2 чайная ложка активные сухие дрожжи

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в указанном порядке в форму для хлеба в хлебопечке (убедитесь, что в ней находится лопатка для замеса теста).

  2. Поместите форму в хлебопечку и выберите программу без глютена, затем запустите. После 3-5 минут замешивания осторожно соскребите лопаткой сухие ингредиенты, прилипшие к стенкам сковороды.

  3. Хлебопечка позаботится обо всем остальном, включая рост и выпечку. Когда закончите, он подаст звуковой сигнал, примерно через 2 часа 15 минут после начала.

Легкий безглютеновый хлеб без молока в хлебопечке

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Легкий безглютеновый и безмолочный хлеб в вашей хлебопечке!

Я постоянно слышу от людей, страдающих глютеновой болезнью, непереносимостью глютена и пшеницы, как они скучают по хорошему простому хлебу.Большая часть безглютенового хлеба, доступного в магазинах, стоит дорого, в нем отсутствуют цельнозерновые и клетчатка, его необходимо хранить в замороженном виде и поджаривать, чтобы он стал съедобным. По большей части это просто не очень хорошо.

Многие из нас, мам, просто хотят иметь возможность готовить легкие и полезные обеды для своих семей и упускают из виду легкость бутербродов. Сегодня я представляю вам легкий в приготовлении, вкусный, полезный, безглютеновый, цельнозерновой, не содержащий риса хлеб, который имеет вкус и текстуру «обычного» хлеба и стоит недорого! Могу я получить АМИН ?!

Пару лет назад в моем местном магазине безглютеновых продуктов (сейчас не работающем) появилась новая линия муки и хлебных смесей под названием Manini’s.Они начали делать и продавать хлеб из своих смесей, и я не мог поверить, насколько он хорош! Я тоже хотел сделать это дома!

К счастью, сотрудники были готовы поделиться тем, как они это сделали, просто следуя указаниям на муке для хлеба Maninis, чтобы любой из нас, клиентов, тоже мог приготовить ее дома. Как известно, приготовление домашнего хлеба может занять довольно много времени. Прошлый год я потратил на корректировку их рецепта, чтобы он получился прямо в хлебопечке и в соответствии с предпочтениями нашей семьи.Наконец-то у меня получилось просто идеально, и я готова поделиться с вами рецептом!

Мне нужно буквально 10 минут работы, чтобы испечь этот хлеб в моей хлебопечке!

Действительно… 10 минут, и это стоит мне около 5-7 долларов за буханку (в зависимости от того, где я покупаю муку)! Я храню этот хлеб при комнатной температуре в контейнере на прилавке и просто нарезаю его, когда готов сделать бутерброды. Вся наша семья любит этот хлеб, и когда у нас есть гости, которые едят глютен, они тоже. Когда мои родственники навещают меня, им так нравится хлеб, что я в конечном итоге делаю буханку каждый день, так что всем хватит на тосты утром и бутерброды на обед.Я не против, ведь это так просто!

Когда-то остывший, этот хлеб так красиво режется! Мы любим его за такие бутерброды, как этот калифорнийский клубный сэндвич без глютена!

Две вещи, которые вы должны купить, чтобы испечь этот хлеб:

1) Хлебопечка с настройкой без глютена, которая выпекает до 2 фунтов хлеба.

Безглютеновый дрожжевой хлеб вообще не выдерживает двух закваски. Им нужно дополнительное время перемешивания и только один цикл подъема. Обязательно приобретите хлебопечку с настройкой без глютена, поскольку она запрограммирована для этого метода.Я знаю три производителя хлебопечных машин, у которых есть модели с безглютеновой настройкой.

Некоторые отметили, что этот хлеб переполнился в их хлебопечке. Этот рецепт рассчитан на хлебопечку, вмещающую 2 фунта хлеба. Если вы меньше и вмещаете только 1 фунт хлеба, то он будет переполнен.

Самая старая хлебопечка, которую я использую и использую в течение многих лет для приготовления этого хлеба, – это полностью автоматическая компактная хлебопечка Cuisinart BMKR-200PC на Amazon. У меня есть мой уже много лет, и больше года я использую его еженедельно.У меня это отлично сработало.

Еще одна, очень похожая модель доступна с бесплатной доставкой с Amazon Prime – 2-фунтовая программируемая хлебопечка Cuisinart CBK-100.

Я недавно купил новую хлебопечку, чтобы проверить ее. Наконец-то я купил на Amazon эту супер-красивую хлебопечку-виртуоз для домашней выпечки Zojirushi BB-PAC20 с настройкой меню без глютена. Это действительно хорошо работает! Основное различие между этим и моим старым Cuisinart в том, что этот более тихий и у него две лопасти для замеса теста вместо той, что была в моем Cuisinart.Да, это оставляет два следа от лезвий на дне хлеба, но, похоже, это также помогает лучше замесить тесто. Я внезапно перестал видеть эту новую, доступную на Amazon, поэтому я бы порекомендовал эту модель Zojirushi.

Есть, я уверен, и другие модели, но, надеюсь, это даст вам отправную точку. Просто не забудьте купить тот, в котором написано, что он годится для хлеба весом 2 фунта и который имеет хорошие отзывы о том, что он хорошо перемешивается и не подгорает.

2) Универсальная мука без глютена марки Manini

Я знаю, я знаю, еще одна безглютеновая мука? ДА! Поверьте, если вам нужен легкий и полезный хлеб, стоит поискать эту мучную смесь и купить ее.

Из этой муки получается лучший хлеб! Раньше я мог купить это на месте, но теперь его нет поблизости от моего. Я покупаю муку без глютена Maninis на Amazon. Щелкните здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Эта мука просто великолепна для дрожжевого хлеба. Вы можете использовать его во всех выпечках без глютена, но я просто использую его и восхищаюсь им в своих рецептах на дрожжах. Я делаю из него еженедельный хлеб, а также французский хлеб и булочки с корицей. Мне нравится, что это смесь цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки и без риса.

Прямо сейчас вы можете найти муку и хлебные смеси Maninis для продажи на рынках натуральных продуктов по всему Тихоокеанскому Северо-Западу или купить прямо на веб-сайте Maninis. Вы можете выполнить поиск, чтобы узнать, доступен ли он рядом с вами здесь. Или, как я уже сказал, вы можете купить его на Amazon, если так будет проще.

На пакетах от Maninis будет написано, что они делают 8 хлебов, и они это сделают, если вы будете следовать их рецепту.

Однако рецепт для одной буханки в нашей хлебопечке всегда был таким маленьким, и удвоение этого количества давало буханку, которая не была полностью приготовлена, когда хлебопечка ее выпекала.Итак, я немного поработал, чтобы получить буханку хорошего размера, которая готовится прямо в хлебопечке, не будучи пережаренной или недожаренной в середине. Я получаю 5 буханок из одного мешка, что по цене 25-35 долларов за мешок в зависимости от того, где вы покупаете, составляет примерно 5-7 долларов за буханку. Остальные ингредиенты, которые вам понадобятся, вода, яйца, яблочный уксус, масло и дрожжи, стоят очень недорого.

Могу ли я использовать в этом рецепте другую смесь муки?

Ответ: Может быть!

Вы можете попробовать его со своей любимой смесью, измеряя в соответствии с указанным весом.Я не могу позволить себе купить все смеси муки на рынке, чтобы попробовать этот рецепт, чтобы увидеть, какие из них подойдут. Все, что я могу сказать, это то, что эта смесь цельного зерна и крахмала идеально подходит для этого хлеба. Я рекомендую использовать для этого муку Maninis, и я не получаю от них отката за такие слова! Серьезно, они не знают, кто я!

Убедитесь, что вы прочитали примечания к рецепту ниже, чтобы этот рецепт у вас был наиболее успешным.

Обратите внимание, что результаты приготовления домашнего хлеба могут различаться в зависимости от влажности и используемой хлебопечки.Возможно, вам потребуется внести некоторые изменения для получения идеальных результатов в вашей машине, но это должно стать хорошей отправной точкой.

Как приготовить безглютеновый хлеб в хлебопечке:

* Убедитесь, что у вас вода подходящей температуры. Слишком холодно – дрожжи не подействуют, слишком горячие – могут убить дрожжи.

* Убедитесь, что у вас хорошие дрожжи. Если дрожжи не пенится, используя метод, который я перечислил, вам нужны новые дрожжи. Я держу дрожжи в холодильнике, чтобы их хватило надолго.Обратите внимание, что в большинстве инструкций по хлебопечке указано, что нужно добавлять сухие дрожжи и добавлять их поверх всех остальных ингредиентов. Это НЕ подошло мне для этого рецепта. Я рекомендую сначала испытать дрожжи!

* Используйте яйца комнатной температуры. Если они холодные, хлеб не поднимется так сильно.

* Если ваша хлебопечка издает звуковой сигнал после всего перемешивания, прежде чем она начнет подниматься, то при этом звуковом сигнале используйте лопатку, чтобы перемешать оставшуюся муку. Вы также можете вытащить лезвия из формы для выпечки, чтобы они не застряли там во время выпечки, если хотите.

* Я не рекомендую использовать функцию задержки по времени.

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас будет возможность попробовать этот рецепт. Я правда думаю, что тебе это понравится.

Обновление: у меня было много запросов на уменьшенную версию этого рецепта. К сожалению, это не так просто, как просто все сократить вдвое. Я полон решимости попытаться доставить это вам в 2020 году, а также предоставить альтернативу домашней муке для использования в нем!

Легкий безглютеновый безмолочный хлеб для хлебопечки Рецепт хлеба:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 3 часа

Дополнительное время 30 минут

Общее время 3 часа 40 минут

Состав

  • 1 1/2 стакана теплой воды (105-110 °)
  • 2 ч. Л.активные сухие дрожжи
  • 2 ч. Л. сахар
  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 1 яичный белок (комнатной температуры)
  • 1 1/2 ст. яблочный уксус
  • 4 1/2 ст. оливковое масло или масло из косточек винограда
  • 420 г Многоцелевой безглютеновой муки Manini

Инструкции

  1. В стеклянной мерной чашке нагрейте 1 1/2 стакана воды до температуры 105–110 °.Добавьте дрожжи и сахар и перемешайте. Отложите до образования пены, около 8-10 минут.
  2. Вилкой или венчиком взбейте 2 яйца и 1 яичный белок, затем добавьте в форму для выпечки хлебопечки.
  3. Добавьте яблочный уксус и масло в форму для выпечки.
  4. Добавьте пенистую смесь дрожжей и воды в форму для выпечки.
  5. Наконец, добавьте сверху универсальную безглютеновую муку Manini.
  6. Поместите форму для выпечки в хлебопечку, установите безглютеновый хлеб и запустите.
  7. После циклов смешивания и перед запуском цикла подъема машина должна подать звуковой сигнал.Используйте лопатку, чтобы перемешать всю оставшуюся муку, которая может застрять в углах или на форме для хлеба. Вы также можете снять лопасть для смешивания в это время, чтобы она не осталась в выпеченном хлебе, если вы предпочитаете.
  8. Когда хлеб закончится, немедленно снимите форму и переверните ее на решетку для охлаждения, чтобы вынуть хлеб из формы для выпечки. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками или накрыть крышкой для хранения.

Банкноты

Советы:

* Убедитесь, что у вас вода подходящей температуры.Слишком холодно – дрожжи не подействуют, слишком горячие – могут убить дрожжи.

* Убедитесь, что у вас хорошие дрожжи. Если дрожжи не пенится, используя метод, который я перечислил, вам нужны новые дрожжи. Я держу дрожжи в холодильнике, чтобы их хватило надолго.

* Используйте яйца комнатной температуры. Если они холодные, хлеб не поднимется так сильно.

* Если ваша хлебопечка издает звуковой сигнал после всего перемешивания, прежде чем она начинает подниматься, то при этом звуковом сигнале используйте лопатку, чтобы смешать оставшуюся муку.Вы также можете вытащить лезвия из формы для выпечки, чтобы они не застревали во время выпекания.

* Я не рекомендую использовать функцию задержки по времени.

* Обратите внимание, что качество домашнего хлеба может отличаться в зависимости от влажности и используемой хлебопечки. Возможно, вам потребуется внести некоторые изменения для получения идеальных результатов в вашей машине, но это должно стать хорошей отправной точкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Смотрите мою доску Pinterest, чтобы узнать больше рецептов дрожжевого хлеба без глютена!

Обязательно попробуйте мой лучший рецепт кукурузного хлеба без глютена! Он сладкий и идеально подходит к вашим пикантным блюдам!

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Выпечка без глютена в хлебопечке

Людям, придерживающимся безглютеновой диеты, часто больше всего не хватает хлеба. При поиске замены хлебу насущному бывает сложно найти что-то вкусное без всех добавок, которые есть в хлебе, купленном в магазине.Так что приготовление собственного хлеба кажется хорошим выбором, поскольку вы контролируете, что входит в ваш буханку, а хлебопечка может быть просто инструментом, который поможет вам в этом процессе!

Если вы предпочитаете начинать с ручной выпечки, вы можете найти рецепт здесь или почему бы не посмотреть наше видео? Или продолжайте читать…

Хлебопечка

Ингредиенты

Настройка

Рецепты

Чего ожидать

А что, если все пойдет на дно?

Хлебопечка

Выбор хлебопечки – это первый шаг: обязательно подумайте о том, как вы будете использовать этот новый гаджет.Обратите внимание на настройки без глютена. Если у вас уже есть машина, на которой нет этой функции, не беспокойтесь: есть несколько альтернативных программ, которые вы можете попробовать и все же добиться хороших результатов. Для скольких людей вы будете обслуживать? Это определит, какой размер машины вы будете смотреть.

Как только вы узнаете, для чего вы будете использовать машину, вам будет проще сузить область поиска и решить, какой цикл выпечки важен для вас и какой размер сковороды вам нужен. Стоит потратить время на то, чтобы выяснить, какая модель лучше всего подойдет вам и вашим потребностям.

СОВЕТЫ: ​​

  • Размер сковороды: При выборе и использовании хлебопечки важно знать, какого размера она есть и какого размера она будет для хлеба. От этого также будет зависеть, какие рецепты подходят для вашей сковороды. Ниже приведена таблица, показывающая, какого размера будет выпечка вашей сковороды. Чтобы иметь приблизительное представление о размере вашей кастрюли, наполните ее водой и налейте в мерный кувшин.
  • Размер буханки: Как правило, безглютеновый хлеб в машине дает лучшие результаты, если буханка больше, это связано с тем, что его количество в сковороде, а машина лучше перемешивает ингредиенты.Ваша машина будет предлагать различные размеры для вашего хлеба, и мы обычно рекомендуем выбирать БОЛЬШОЙ хлеб , это даст вам хорошие, большие ломтики, идеально подходящие для приготовления бутерброда, тогда как хлеб среднего размера может разочаровать по размеру.
  • Перекрестное заражение: Если вы используете хлебопечку вместе с другими людьми, которые используют ее для приготовления пшеничного хлеба, лучший способ избежать перекрестного заражения – это вложить деньги в свою собственную посуду. Убедитесь, что вы отметили его так, чтобы его было легко отличить от сотейника.

Размер кастрюли

Вместимость кастрюли

Размер хлеба без глютена

Прибл. порций

Малый

1,9 л

1½-2 фунта

700-900г

8 ломтиков

Среднее

2.4л

2–2 ½ фунта

900-1200г

12 ломтиков

Большой

3,0 л

2½ – 3 фунта

1200-1700г

16 ломтиков

Состав

Глютен придает хлебу типичную для хлеба консистенцию: он восстанавливается, становится легким и воздушным.При традиционном выпечке хлеба клейковина вырабатывается из замеса теста, поэтому хорошая новость заключается в том, что при выпечке безглютенового хлеба нам не нужно замешивать тесто, а плохая новость заключается в том, что нам нужно заменить характеристику хлеба. глютен. Но не волнуйтесь, у нас это покрыто!

СОВЕТЫ

  • Будьте осторожны: внимательно прочтите этикетки и убедитесь, что все ваши ингредиенты не содержат глютен.
  • Будьте точны: для достижения наилучших результатов всегда используйте точное количество ингредиентов, указанных в рецепте, которое может включать относительно высокий уровень жидкости, необходимой для регидратации муки.Самый простой способ взвесить ингредиенты – поставить сковороду прямо на весы и добавить необходимые ингредиенты.
  • По окончании цикла не забудьте вынуть буханку из машины и оставить остывать на решетке. Таким образом вы избегаете поглощения пара и образования мокрой корки.

Ниже вы можете найти список ингредиентов, которые обычно используются при выпечке безглютенового хлеба:

  1. Мука без глютена – мы производим ее из различных зерен без глютена.Мы измельчаем и смешиваем их, чтобы получилась мука, оптимальная для выпечки буханки хлеба. Мука для белого и коричневого хлеба FREEE от Doves Farm идеально подходит для использования в хлебопечке.
  2. Ксантановая камедь – Используется для замены глютена в выпечке без глютена в целом, но особенно в хлебопечении. Это помогает удерживать структуру, когда хлеб поднимается. Когда вы выпекаете хлебную муку FREEE от Doves Farm, ксантановая камедь уже присутствует, поэтому добавление ксантановой камеди не требуется и может препятствовать поднятию теста.Если вы смешиваете свою муку, вы можете добавить ксантановую камедь, убедившись, что она хорошо смешана с мукой.
  3. Дрожжи – Это важно для роста хлеба, используйте быстродействующие дрожжи быстрого действия, не требующие регидратации. Убедитесь, что ваши дрожжи устарели и храните их в герметичном контейнере. Если у вас аллергия или непереносимость дрожжей, мы рекомендуем вместо этого приготовить лепешку или содовый хлеб по рецепту ручной выпечки без дрожжей.
  4. Яйца – Многие рецепты хлеба без глютена включают яичный или яичный белок, улучшающий текстуру готового хлеба.Если у вас аллергия или непереносимость яиц, есть возможность заменить их на муку из нута, как показано в этом рецепте приготовления белого хлеба для хлебопечки.
  5. Вода – Используйте воду прямо из-под крана, нет необходимости использовать теплую воду, поскольку хлебопечка в любом случае осторожно нагревает ингредиенты.
  6. Соль – Небольшое количество соли мелкого помола придаст вкус хлебу, а слишком большое количество может замедлить активацию дрожжей.
  7. Масло – Добавление масла или жира помогает развить мякиш и улучшает вкусовые качества и сохраняемость безглютенового хлеба. Подойдет любой тип масла.
  8. Уксус – Небольшое количество уксуса помогает создать кислую среду для дрожжей, это кондиционирует их и добавляет аромат всему выпечке. Можно использовать любой уксус. Чтобы узнать о ячменном солодовом уксусе и узнать, не содержит ли он глютен, посетите веб-сайт Общества целиакии.
  9. Сахар – Незаменим при выпечке хлеба без глютена, так как он питает дрожжи и помогает подрумянить корочку.Не используйте искусственные подсластители, так как они не работают одинаково.

Настройки

Практически все хлебопечки разные. Они требуют добавления ингредиентов в разном порядке и в разных количествах и имеют множество различных настроек и программ. Итак, если вы новичок в машинной выпечке или выпечке хлеба в целом, всегда лучше следовать инструкциям производителя. Когда вы будете более уверены в себе и познакомитесь со своей машиной, вы сможете немного поэкспериментировать и скорректировать рецепты по своему вкусу.

Итак, какую программу выбрать? Для приготовления хлеба без глютена мы рекомендуем настройку БЕЗ ГЛЮТЕНА , если она есть в вашей машине. Если у вас нет этой опции, используйте быструю программу , которая предусматривает один цикл смешивания, а не два, которые обычно используются при приготовлении пшеничного хлеба. Этот параметр иногда называют BASIC или RAPID программой . Кроме того, выберите вариант ТЕМНАЯ КОРА , если он доступен.

СОВЕТЫ

  • По окончании цикла обязательно выньте буханку из машины и оставьте ее остывать на решетке.Таким образом вы избегаете поглощения пара и образования мокрой корки.
  • Окончательная нарезка: начинайте нарезать буханку только после того, как хлеб полностью остынет.

Рецепты

Когда вы покупаете один из сортов коричневого или белого хлеба FREEE by Doves Farm , вы уже найдете рецепт хлебопекарного хлеба на обратной стороне пачки. Вы можете найти еще несколько на нашем сайте.

Чего ожидать

На этом этапе у вас должен быть ваш первый хлеб без глютена, испеченный в машине.По сравнению с пшеничным хлебом он будет тяжелее и немного плотнее из-за отсутствия глютена. Если вы следовали нашему СОВЕТУ и сделали БОЛЬШУЮ буханку, она будет впечатляюще выглядеть как бутерброд. Вы можете наслаждаться хлебом в том виде, в котором он есть, намазанным маслом и джемом, в виде бутерброда или поджаренного хлеба, и все это одинаково вкусно. Вы можете приготовить панировочные сухари или даже пудинг из хлеба с маслом!

СОВЕТЫ

  • Сохраняйте свежесть: Хлеб без глютена лучше всего есть в день выпечки.
  • Если вы предпочитаете более мягкую корочку, накройте еще теплый хлеб чистым кухонным полотенцем, пока он остынет, или намажьте сверху немного сливочного или растительного масла. Когда корочка остынет, она должна стать красивой и мягкой.
  • Если вы не будете есть хлеб в течение дня, оставьте его на потом и заморозьте, после охлаждения заверните в фольгу или в пакет на молнии, целиком или уже нарезанным. Замороженные ломтики можно положить прямо в тостер!

Что, если все пойдет по плану?

Иногда результат оказывается не тем, на что вы надеялись… могут случиться несчастья, и когда это происходит, мы рекомендуем дважды проверить, все ли ингредиенты были добавлены и были ли они в нужном количестве.Также убедитесь, что использовались правильные настройки и что ингредиенты были свежими, особенно дрожжи. Если что-то не работает, свяжитесь с нами или напрямую с производителем вашего оборудования.

Вернуться к началу.

вернуться к советам по выпечке без глютена

6 лучших производителей хлеба без глютена на 2021 год для любого бюджета

Если вы ищете лучшую хлебопечку без глютена, то вы уже знаете, что нет более простого способа приготовить буханки без глютена.

Или вы сразу убедитесь в этом.

В конце концов,

Все, что вам нужно сделать с этого момента, – это добавить ингредиенты в кастрюлю, выбрать цикл и нажать кнопку «Старт».

Совершенно необходимо приобрести хлебопечку, поскольку буханки без глютена не совсем дешевы.

Это сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе, но наиболее важным аспектом, по крайней мере для меня, является то, что я точно знаю ингредиенты, из которых сделаны мои хлебцы.

Для действительно занятых людей он может спасти жизнь.

Кроме того, есть также вариант хлебных смесей без глютена, которые можно приготовить вручную или с помощью хлебопечки.

Хлебопечки без глютена, мой лучший выбор:

1. Самая дешевая машина для хлеба без глютена: Hamilton Beach Bread Maker 29882

Выберите хлебопечку Hamilton Beach 29882, если вы ищете дешевую цену и впечатляющие возможности, это так просто.

2. Хлебопечка без глютена с дополнительными функциями: Хлебопечка Hamilton Beach 29888

Если вам нужна более крупная металлическая версия вышеупомянутого Hamilton Beach, но по более высокой цене и с добавлением диспенсера для орехов и фруктов, это может быть то, что вам нужно.

3. Лучшее соотношение цены и качества: Cuisinart CBK-100

У него довольно доступная цена, но при этом он обладает довольно впечатляющими качествами, самым важным из которых является то, что он каждый раз готовит и выпекает потрясающий хлеб.

4. В целом лучший производитель безглютенового хлеба: Zojirushi Home Bakery Virtuoso

Это самая популярная, самая дорогая хлебопечка, впечатляющий кухонный прибор, но только если вы можете позволить себе такую ​​высокую цену.

6 лучших хлебопечка без глютена на 2021 год

Все эти 6 моделей – прекрасные кандидаты в лучшие хлебопечки для безглютенового хлеба.

Трудно их различить.

Я начал рассматривать их по цене, потому что так намного проще:

От наименее до самого дорогого.

Важно то, что каждый из них может стать для вас лучшей хлебопечкой без глютена, вам просто нужно попробовать, я надеюсь, вы будете так же взволнованы, как и я, от использования хлебопечки, даже после все эти годы.

1. Хлебопечка Hamilton Beach: самая дешевая безглютеновая выпечка

колодец,

Можно много чего сказать, говоря об особенностях этой хлебопечки, но есть один очень важный аспект, о котором следует упомянуть сразу:

Хлебопечка Hamilton Beach – самая дешевая и лучшая безглютеновая выпечка.

Нет более дешевого варианта.

Даже если это доступно, это не значит, что это не фантастика.

В противном случае

Этого не было бы в моем списке лучших хлебопечок для безглютенового хлеба.

Перед тем, как попробовать любую другую модель, вам обязательно стоит рассмотреть эту, независимо от вашего бюджета.

В Hamilton Beach есть 2 размера хлеба:

Есть 3 уровня корочки: светлая, средняя и темная. Я предпочитаю средний.

Также есть таймер задержки на 13 часов.

Всего 12 циклов:

  • основной (белый)
  • Французский
  • без глютена (это то, что вас интересует, поскольку вы ищете лучшую безглютеновую выпечку для хлеба)
  • быстрый (для рецептов без дрожжей)
  • сладкое
  • 1.5 фунтов экспресс, 2 фунта экспресс (для экспрессов все буханки готовятся от начала до конца всего за 58 минут, но результат не такой вкусный, и они не подходят для рецептов без глютена, они просто быстрая замена базовой настройки)
  • Тесто для пиццы и любых других рецептов, которые нужно выпекать в обычной духовке
  • варенье
  • торт (рецепты с содой или разрыхлителем)
  • цельное зерно
  • выпечка

Это полный список.

Цикл без глютена от начала до конца занимает 3 с половиной часа для 1,5-фунтового и 3 часа 40 минут для 2-фунтового варианта.

Порядок добавления ингредиентов:

  • вода (и другие жидкости)
  • сахар
  • соль
  • масло сливочное, маргарин
  • мука
  • дрожжи

Для любой хлебопечки действует правило: жидкости не должны контактировать с дрожжами.

Порядок добавления ингредиентов полезен, если вы хотите попробовать другие безглютеновые рецепты из кулинарных книг или в Интернете.

В руководстве пользователя не так много.

В отеле Hamilton Beach есть только 2 рецепта безглютенового цикла.

В дизайне нет ничего особенного, это определенно не самая красивая машина, но что можно ожидать за такие деньги?

С положительной стороны,

Панель управления проста в использовании, разобраться в ней без всяких инструкций может буквально каждый, всего несколько кнопок.

В комплект входит дополнительная лопатка для замеса, которую можно использовать, когда вторую мыть в посудомоечной машине.

На самом деле я не вижу в этом смысла, потому что даже если немного теста прилипнет к лопатке, его следует немедленно очистить, чего не должно происходить, поскольку оно не прилипает, как и сковорода.

Я думаю, что лучше просто оставить запасной на тот случай, если тот, который вы используете, нужно заменить.

Со мной такого не случалось, но у меня есть Panasonic.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Всего

Нет более дешевого варианта для лучшей хлебопечки без глютена, чем Hamilton Beach, но ниже есть еще 4 лучшие хлебопечки для безглютенового хлеба, если вы хотите что-то другое.

2. Машина для производства теста и хлеба премиум-класса Hamilton Beach 29888

Похоже, что моим вторым выбором в пользу лучшей безглютеновой хлебопечки в конечном итоге стал еще один Гамильтон-Бич.

На это есть несколько причин: их машины довольно доступны, пользуются большой популярностью среди пользователей и работают так, как должны. Они выполняют то, что обещают, и это, с моей точки зрения, довольно удивительно.

Итак, что еще есть у машины для выпечки теста и хлеба Hamilton Beach Premium 29888, чтобы гарантировать более высокую цену?

Это ведь почти вдвое дороже, чем указанная выше хлебопечка.

Есть 14 запрограммированных циклов: базовый, французский, без глютена, цельнозерновой, 1,5 фунта экспресс, 2 фунта экспресс, быстрый хлеб, сладкое, тесто, пирог, джем, рис, выпечка, домашнее тесто.

Как выяснилось, цикл теста ремесленников – это совершенно другой цикл. В остальном у них в значительной степени одни и те же циклы.

Что такое кустарное тесто? Это интересная функция, позволяющая приготовить тесто, которое затем нужно запечь в духовке, предпочтительно в голландской печи. Что такого особенного в этом тесте? Он поднимается при более низкой температуре, а это значит, что тесто будет готово примерно через 5 часов.

Artisan хлеба действительно восхитительны, но если вас интересует хлебопечка из-за ее безглютеновой настройки, это может быть цикл, который не работает для вас, поэтому дополнительные деньги, уплаченные за эту машину, не будут точно оправданными.

Еще большая разница в том, что у этой машины есть 3 размера буханки: 1, 1,5 и 2 фунта. 1 фунт – хороший вариант для тех, кто живет один.

Другое заметное отличие состоит в том, что хлебопечка Hamilton Beach 29888 оснащена диспенсером для орехов и фруктов.Он автоматически высвободит орехи и фрукты, когда придет время добавить их в тесто, чтобы их можно было выпекать вместе с хлебом.

Если раздаточного устройства для орехов и фруктов нет, их нужно просто добавить вручную, когда машина издаст звуковой сигнал. Это не такая уж большая работа, если вы находитесь рядом с машиной, когда она издает звуковой сигнал.

Что это не? Это не самая красивая из хлебопеков, и массивный серебристый металлический дизайн не самый привлекательный.

Кроме этого, жаловаться особо не на что.Теперь вы понимаете, почему мне пришлось пересмотреть его сразу после вышеупомянутого Гамильтон-Бич, также было легче их сравнивать.

Оказывается, они оба – отличный выбор как лучшие хлебопечки без глютена, это зависит от того, какой бюджет позволяет вам выбрать.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


3. Хлебопечка Oster Expressbake с безглютеновой закрепкой CKSTBR9050

Его не следует путать с другим Oster Expressbake CKSTBRTW20, который легче запомнить как 2-фунтовая буханка Oster Expressbake.

За одного,

CKSTBRTW20 в основном вдвое дешевле CKSTBR9050.

В нем нет цикла без глютена, но все еще есть люди, которые успешно используют его для приготовления безглютенового хлеба, потому что есть множество рецептов для хлебопечки, которые можно найти либо в кулинарных книгах, либо в Интернете.

Итак,

Вы тоже можете попробовать.

Это сэкономит вам немного денег.

Очевидно,

С хлебопечкой с функцией безглютенового приготовления еще проще.

Он очень похож на Oster CKSTBRTW20, только имеет дополнительный цикл без глютена, но только для этого он немного дороже.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Вы можете прочитать мой обзор Oster CKSTBRTW20 здесь.

4. Доступная хлебопечка Cuisinart CBK-100 для безглютенового хлеба

Эту хлебопечку от Cuisinart можно отнести к средней цене.

Он по-прежнему довольно доступен по сравнению с другими моделями, но почти вдвое дороже Hamilton Beach.

У этого агрегата довольно интересный вид.

Вам либо понравится дизайн, либо нет.

Лично мне это нравится. Он очень хорошо впишется в современную кухню.

Cuisinart CBK-100 – замечательная хлебопечка, немного дороговата, но так хороша.

Есть 3 размера буханки: 1 фунт, 1,5 и 2 фунта.

Идеально подходит для тех, кто живет один, и для семей.

Есть 3 стандартных уровня корочки: светлая, средняя и темная.

Плюс таймер задержки на 13 часов.

Всего 12 циклов:

  • базовый
  • французский / итальянский
  • цельнозерновой
  • сладкое
  • без глютена
  • фасованная смесь
  • торт
  • тесто
  • Тесто для макарон
  • варенье
  • только выпечка
  • Быстрое выпекание

4 рецепта без глютена, включенные в буклет рецептов Cuisinart, предназначены только для одного.5-фунтовые буханки.

Это очень быстрый цикл, требуется всего 2 часа 30 минут, чтобы все было готово, но вам рекомендуется использовать резиновую лопатку, чтобы смешать все ингредиенты при замешивании теста.

Кажется, времени немного, некоторые пользователи упомянули о необходимости дополнительной выпечки.

Вы можете сделать это, выбрав цикл только выпечки после завершения цикла без глютена.

Порядок добавления ингредиентов: жидкость, сухие ингредиенты и в конце дрожжи.

Помните,

Очень важно добавлять ингредиенты именно в таком порядке.

После того, как замес / замешивание завершится, вы услышите 6 звуковых сигналов, которые сообщат вам, что вынуть тесто из формы безопасно, чтобы вы могли снять лопатку для замеса, а затем снова положить тесто.

Лопатка для замеса теста может быть горячей.

Лопатка для замеса больше не нужна, так как начнутся фазы подъема и выпекания.

Если буханка выпекать без лопаточки, в основании буханки не останется такой большой дыры.

Я никогда его не снимал.

После того, как я нажму кнопку «Пуск», я продолжаю свой день, пока последние звуковые сигналы не сообщат мне, что я могу вынуть буханку или тесто.

Я обращаю внимание только на звуковые сигналы, которые сообщают мне, что я могу добавить орехи или что-нибудь еще, даже шоколадную стружку.

Панель управления проста в использовании и интуитивно понятна.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Cuisinart CBK-100 также является единственной лучшей хлебопечкой без глютена, на которую предоставляется 3-летняя гарантия, на все остальные только 1 год.

5. Хлебопечка Breville Custom Loaf

Хлебопечка Breville Custom – вторая по стоимости хлебопечка для безглютенового хлеба.

И выглядит потрясающе.

Он также один из самых умных.

Определенно, потребуется время, чтобы привыкнуть к интеллектуальной панели и всем ее функциям.

Если вы не слишком увлечены технологиями, этот вариант определенно не для вас.

Даже мне пришлось бы читать руководство несколько раз, чтобы понять все, на что оно способно.

Есть 4 размера буханки от 1 фунта до 2,5 фунтов.

Однако

Для цикла без глютена доступны только размеры 2 и 2,5 фунта.

С помощью кнопки изменения вы можете настроить температуру и продолжительность каждой фазы.

Например,

Если вы чувствуете, что тесто недостаточно выпеклось, вы можете увеличить продолжительность или температуру фазы выпекания.

Также присутствуют обычные 3 корочки и 13-часовой таймер задержки.

Лопатка для замеса теста складная, чтобы хлеб не выпекался с лопаткой внутри, а это означает, что отверстие в основании меньше.

Есть также автоматический дозатор фруктов и орехов, который редко встречается в хлебопечках.

14 циклов:

на заказ (вы можете записать 9 своих любимых рецептов и преобразовать их в циклы, чтобы они были доступны вам с помощью всего нескольких кнопок, это довольно интересная функция, если вы планируете расширить свой репертуар без глютена)

  • базовый
  • базовый порог
  • цельнозерновой
  • Цельнозерновая порода
  • без глютена
  • хрустящий хлеб
  • сладкое
  • без дрожжей
  • тесто хлебное
  • тесто-пицца
  • тесто-макароны
  • только выпекать
  • джем, для которого предусмотрена фиксированная лопасть

Это определенно впечатляющий список.

Существует 3 рецепта цикла без глютена, но вы можете приготовить гораздо больше.

В рецептах нет ничего необычного, но с них можно хорошо начать.

Вы можете легко найти запасные части, включая поддон, что не так уж и дорого.

Всего

Breville Custom Loaf может быть идеальной хлебопечкой для безглютенового хлеба, если вы можете себе это позволить, потому что это слишком дорого.

6. Zojirushi Home Bakery Virtuoso: в целом лучшая хлебопечка без глютена

И вот она, самая дорогая и лучшая безглютеновая выпечка, Zojirushi Home Bakery Virtuoso.

Давайте будем честными:

Каким бы удивительным он ни был, я не мог позволить себе купить «Виртуоз домашней пекарни Зоджируши».

Это слишком дорого для моего бюджета, если говорить о том, сколько я могу позволить себе потратить на хлебопечку.

К счастью,

Некоторые из вас – это не я.

Если вы можете легко позволить себе эту модель, вы получите отличный аппарат.

Ее смело можно назвать лучшей хлебопечкой для безглютенового хлеба.

Она делает и выпекает восхитительный хлеб без глютена.

И ваши усилия минимальны.

Но это совершенно необходимо, учитывая, сколько это стоит.

От любого цикла следует ожидать высочайшего качества.

Виртуоз Зоджируши, как и его коллега Зоджируши Верховный, печет горизонтальные буханки.

Мне очень нравится горизонтальная форма, это большой плюс для этой машины.

Supreme дешевле, и у обоих много общего, но Virtuoso – это тот, у которого цикл без глютена.

Zojirushi Virtuoso – один из самых уважаемых производителей хлеба, а также лучший производитель безглютенового хлеба.

Интересная часть:

Имеются две лопатки для замеса, что делает его идеальным для любителей цельнозерновой муки.

Есть 15 циклов:

  • белый
  • цельнозерновой
  • Европейский
  • мультизерновой
  • без глютена
  • без соли
  • без сахара
  • веганский
  • рапид белый
  • Быстрая цельнозерновая
  • тесто
  • Закваска на закваске (насколько я могу судить, уникальная среди хлебопеков)
  • торт
  • варенье
  • домашнего приготовления (где вы можете записать 3 своих любимых рецепта)

Вы можете найти несколько рецептов без глютена на их веб-сайте.

Сменный поддон стоит довольно дорого, но, по крайней мере, его можно заменить.

Дизайн немного странный, мне не совсем по вкусу, но спорить с этим не собираюсь.

Качество хлеба превыше всего.


Где купить?

Проверьте цену и отзывы пользователей здесь


Как только вы получите свою лучшую хлебопечку без глютена

Какую бы модель вы ни выбрали, внимательно прочтите руководство пользователя.Все это, а не только слова, обозначающие цикл без глютена.

Это очень важно, потому что есть вещи, которые различаются от машины к машине.

Он научит вас правильно пользоваться хлебопечкой.

И всегда добавляйте ингредиенты в порядке, указанном в руководстве пользователя.

Не менее важно правильно отмерить ингредиенты. Я также рекомендую приобрести весы.

Как только вы позаботитесь об этом, вы готовы протестировать свою лучшую безглютеновую хлебопечку.

Вам обязательно стоит обзавестись поваренной книгой с рецептами безглютеновой выпечки для хлебопечки и попробовать их. Это сделает твой день.

Заболеть или решить, что определенная диета лучше для вас, непросто, но есть некоторые вещи, которые могут немного улучшить его, например, понюхать и съесть свежеиспеченный хлеб. Ваша лучшая хлебопечка без глютена может сделать это за вас.

Рецепт восхитительного хлеба | Продукты Pamela

В хлебопечке

Вариант настройки – Обычный белый хлеб, буханка 2 фунта, средняя корочка.Не используйте настройку «Без глютена».

В мерной чашке для жидкости на 2 стакана отмерьте 1/3 стакана масла, добавьте яйца, затем залейте теплой водой до 2 стаканов жидкости и 2 дополнительных чайных ложки воды. Вылейте все жидкости в хлебопечку, добавьте хлебную смесь и дрожжи. Включите машину и соскребайте по краям и углам сковороды, пока тесто замешивается. После

, снимите с противня и дайте остыть, прежде чем вынуть лопатку и нарезать ломтиками. Большая высота: используйте 2 стакана жидкости.

Духовка

Используйте НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ HEAVY DUTY с насадкой-венчиком.Не используйте крючки для хлеба. В мерный стакан на 2 стакана для жидкости отмерьте 1/3 стакана масла, добавьте яйца, затем залейте теплой водой, всего 2 стакана плюс 2 дополнительных чайных ложки воды. Добавьте к сухой смеси и дрожжи, затем взбивайте 3 минуты на среднем / высоком уровне.

Вылейте в слегка смазанную маслом форму для хлеба размером 8 x 4 дюйма и разгладьте верх теста лопаткой. Дайте тесту постоять от 60 до 90 минут в теплом месте без сквозняков. Если ваша кухня холодная, вы можете включить духовку на минуту или две при низкой температуре, а затем выключить ее и поставить форму для хлеба в духовку (затем обязательно выньте ее, когда разогреете духовку для выпечки) .

Через 60-90 минут тесто должно подняться, но в противном случае оно поднимется при выпекании. Разогрейте духовку до 350 °. Выпекайте от 60 до 70 минут. Дать постоять 10 минут, затем осторожно вынуть из кастрюли и остудить на решетке. Несмотря на соблазн съесть хлеб горячим из духовки, мы рекомендуем дать ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

РУЛЕТЫ: Наполните слегка смазанные маслом формы для кексов, заполненные тестом на 1/2. Дать постоять час и выпекать при 350 ° 25-30 минут.

вариаций – добавьте следующее к рецепту удивительного хлеба Памелы выше:

  • ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА: 2 чайных ложки мелассы.
  • ТРЕХСЕМЕННЫЙ ХЛЕБ: 2 TBSP семян кунжута, 2 TBSP семян подсолнечника и 1 TBSP
  • семена мака.
  • СЫРНЫЙ ХЛЕБ: 2 стакана измельченного сыра и 2 стакана топленого масла (по желанию: 1/4 стакана нарезанного зеленого лука или перца халапеньо).
  • ТРАВЯНОЙ ХЛЕБ: 2 чайные ложки итальянских трав и 1/2 чайной ложки лукового порошка.

ХЛЕБ С КИННАМОНОМ: Используйте только рецепт ВЫПЕЧКИ В ПЕЧИ. В отдельной миске смешайте 2 чайные ложки корицы и 1/4 стакана сахара. Добавьте смесь корицы в тесто примерно три раза, чтобы получились завитки корицы.Дать постоять в сковороде один час и запечь.

КРУТОНОВ: Нарежьте ломтики хлеба небольшими квадратиками и запекайте на противне в течение двух часов в духовке с температурой 200 °. Нарежьте более крупные и тонкие кусочки, чтобы приготовить тосты для закусок.

© Pamela’s Products, Inc.

Отзывы о лучшем безглютеновом хлебе 2021 – Руководство по покупке

Хлебопечка – это устройство, которое можно использовать дома для превращения сырых ингредиентов в конечную версию буханки хлеба, которую можно съесть.Есть форма для хлеба, в которую обычно встроены лопатки.

Хлебопечка работает с помощью панели, на которой вы можете ввести инструкции о том, как вы хотите, чтобы хлеб был приготовлен. Для разных видов хлебного теста цикл выпечки может быть разным.

Существуют определенные рецепты предварительно приготовленного хлеба, которые доступны на рынке для использования в хлебопечке. Обычно хлебопечкам требуется несколько часов, чтобы испечь буханку хлеба. Вы также можете приготовить безглютеновый хлеб в безглютеновых хлебопечках.Вы также можете приготовить это в традиционных хлебопечках, но с другой настройкой.

Прочтите дальше, чтобы узнать о лучших на рынке хлебопечках без глютена, из которых вы можете выбрать, и какие факторы следует учитывать при их покупке.


Предварительный просмотр

Лучший выбор Лучшее соотношение Второе место

Титул

Хлебопечка Hamilton Beach, цифровая, программируемая, 12 настроек + без глютена, сковорода для мытья в посудомоечной машине + лопатка для замеса, емкость 2 фунта, черный (29882)

Хлебопечка Oster Expressbake, 2 фунта.Вместимость буханки, 2 фунта, белый / слоновая кость

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка, 2 фунта буханки хлеба, нержавеющая сталь / черный

Лучший выбор

Предварительный просмотр

Титул

Хлебопечка Hamilton Beach, цифровая, программируемая, 12 настроек + без глютена, сковорода для мытья в посудомоечной машине + лопатка для замеса, емкость 2 фунта, черный (29882)

Лучшее соотношение

Предварительный просмотр

Титул

Хлебопечка Oster Expressbake, 2 фунта.Вместимость буханки, 2 фунта, белый / слоновая кость

Второе место

Предварительный просмотр

Титул

Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка, 2 фунта.буханка хлеба, нержавеющая сталь / черный


Лучшие хлебопечки без глютена

1. Hamilton Beach 29882 Хлебопечка

Hamilton Beach 29882 Break Maker оснащен множеством интересных функций, которые делают его главным претендентом на звание лучшего безглютенового хлеба.Процесс выпечки хлеба состоит из множества этапов, и эта хлебопечка имеет 12 предварительно запрограммированных настроек.

Все эти настройки полезны при выпечке различных видов хлеба. Вы можете выбрать настройку на панели управления, и тогда все готово. Помимо безглютенового, вы также можете выбрать сладкий, цельнозерновой и французский хлеб. Хлебопечка также имеет настройки для приготовления теста, пирожных и джема.

Если вы торопитесь, с этой проблемой могут справиться две экспресс-настройки.Вы можете испечь одну загрузку свежего хлеба примерно за 58 минут. Кроме того, вы можете выбрать настройки 1,5 фунта или 2 фунта. Также есть три различных варианта корочки: светлая, средняя и темная. Вы также получаете буклет с рецептами вместе с упаковкой.

Основные характеристики

  • 12 запрограммированных настроек
  • Экспресс-настройка
  • 3 уровня корочки
  • Звуковое напоминание
  • Таймер задержки
  • Смотровое окно
  • Cool Touch
  • Таймер задержки помогает выпекать хлеб, когда вас нет дома.
  • Доступна установка без глютена
  • Можно выпечь хлеб за 58 минут в режиме экспресс-настройки
  • Дополнительный буклет с рецептами
  • Уровень шума при замешивании и перемешивании
  • Нескользящие ножки могут работать плохо

Проверить последнюю цену

2. Хлебопечка Oster Expressbake

Хлебопечка Expressbake Oster на 2 фунта идеально подходит для больших и малых семей.Хлебопечка обладает множеством привлекательных особенностей и функций. Этот продукт может легко помочь в процессе приготовления 2-фунтовой буханки хлеба.

Хлебопечка также имеет быструю настройку, которая занимает больше времени, чем Expressbake, но обеспечивает лучшую текстуру. С помощью хлебопечки Oster Expressbake вы можете печь хлеб и булочки, пиццу и джем. Еще одна замечательная особенность модели Oster – это 12 настроек хлеба и 3 функции корочки.

Оборудованный 13-часовым программируемым таймером задержки, вы можете настроить время выпечки.Вы можете установить время, когда вы отсутствуете на работе или даже спите. Таким образом, вы придете домой или проснетесь от запаха свежеиспеченного хлеба.

Основные характеристики

  • Настройка Expressbake – 1 час
  • Быстрая настройка – 1 час 43 минуты
  • Вместимость 2 фунта
  • Можно делать рулеты, пиццу и желе
  • ЖК-экран для просмотра прогресса
  • 3 варианта корочки – легкое, среднее и быстрое
  • 12 настроек хлеба
  • Сковорода алюминиевая с антипригарным покрытием
  • Таймер задержки на 13 часов помогает испечь хлеб, когда вас нет дома
  • Съемная крышка для быстрой очистки
  • Наличие звукового оповещения
  • Несмотря на то, что он безглютеновый производитель, в нем нет кнопок, специфичных для глютена.

Проверить последнюю цену

3.Zojirushi BB-PDC20 Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка

Zojirushi BB-PDC20 Virtuoso Plus – последнее дополнение к лучшей безглютеновой выпечке. В этой модели есть несколько удивительных функций, таких как 14 встроенных настроек курса. Вы также можете получить несколько настраиваемых циклов в хлебопечке Zojirushi для приготовления хлеба и других продуктов.

Остальные варианты цикла помогают довести ингредиенты, необходимые для смешивания, до комнатной температуры. Вы также можете использовать эту настройку для оптимизации процесса выпечки и получения хлеба высочайшего качества.Однако этот параметр следует выбирать только тогда, когда у вас есть время провести на кухне.

Если вы торопитесь, вы можете выбрать настройку быстрого подъема. Таким образом, ваш хлеб будет готов примерно за 2 часа 30 минут. Если вам нужен свежий хлеб в определенное время, вы можете использовать 13-часовой таймер задержки. Благодаря этой функции хлебопечки Zojirushi ваш хлеб будет готов к тому моменту, когда вы вернетесь с работы домой.

Основные характеристики

  • Двойные нагреватели
  • Вместимость 2 фунта
  • 14 встроенных настроек курса
  • ЖК-дисплей для отображения оставшегося времени и часы
  • Фаза отдыха для нагрева ингредиентов
  • Цикл быстрого подъема быстрого хлеба
  • Таймер задержки на 13 часов
  • Крышка имеет дополнительный нагреватель для подрумянивания
  • Настраиваемые циклы
  • Автоматическое отключение
  • Переменные предварительно запрограммированные циклы
  • Смотровая площадка без освещения
  • Отсутствие автоматического дозатора орехов

Проверить последнюю цену

4.Cuisinart CBK-200 Конвекционная хлебопечка

Еще одна удивительно лучшая хлебопечка для безглютенового хлеба – это Cuisinart CBK-200 Convention Bread Maker. Cuisinart – очень известная компания, которая производит высококачественные хлебопечки по доступной цене. Хлебопечка довольно большая (16 ½ дюймов x 10 ¼ дюймов x 12) и идеально подходит для больших работ.

Хлебопечка имеет 16 предустановок меню, которые позволяют готовить различные виды хлеба, в том числе безглютеновый. Вы также можете приготовить джемы, пирожные или даже замесить тесто для пиццы на этой машине.При приготовлении варенья машина выдает предупреждение через 5 и 10 минут. Это когда вы очищаете внутреннюю сковороду лопаткой.

Таймер отсрочки пуска на 12 часов – отличная функция, позволяющая готовить хлеб в ваше отсутствие. Вам просто нужно будет потратить желаемое время, и все готово. Кроме того, есть три варианта расцветки, которые вы можете выбрать для разных типов хлеба.

Основные характеристики

  • Можно приготовить 2 фунта хлеба
  • Система резервирования при сбое питания на 150 минут
  • Варианты для 3-х размеров загрузки и 3-х цветов корки
  • ЖК-экран и удобный интерфейс
  • Использует энергию 680 Вт
  • Таймер задержки на 12 часов
  • С нагревательным элементом и камерой для выпечки
  • Безглютеновые варианты
  • Варианты приготовления теста для пиццы
  • Использовано материалов, не содержащих бисфенола А
  • Легкодоступные запасные части
  • Задний экран LED без подсветки
  • Шумно при замешивании теста

Проверить последнюю цену

5.T-fal PF311E Хлебопечка ActiBread Machine

Хлебопечка T-fal PF311E ActiBread имеет три программы для приготовления безглютенового меню. Сюда входит хлеб, сладкий хлеб и пирожные. Помимо этих трех, существует еще 12 других программ меню, составляющих 15 предварительно запрограммированных меню.

В этой машине вы найдете три размера хлеба: 1 фунт, 1,5 фунта и 2 фунта. На официальном сайте вы найдете инструкцию по эксплуатации машины. Однако операция совсем не сложная.Вы можете очень легко использовать панель управления для различных опций.

Помимо функциональности, машина имеет очень современный дизайн. T-fal PF311E имеет корпус из нержавеющей стали и черный верх из высококачественного пластика. Вы можете выбрать три разных варианта корочки: темный, средний и светлый.

Основные характеристики

  • Таймер отсрочки пуска на 15 часов
  • Три размера буханки
  • 3 варианта коржа
  • Смотровое окошко на крышке
  • ЖК-дисплей показывает таймер, номер программы, выбранный цвет корочки и размер буханки
  • Одиночная лопасть для замеса и антипригарное покрытие на внутренней чаше
  • Корпус из нержавеющей стали
  • Стопорное кольцо удерживает поддон.
  • Три программы для безглютенового меню
  • Современный дизайн с корпусом из нержавеющей стали и черным пластиком сверху
  • Простая в использовании панель управления
  • Без автоматического дозатора орехов и фруктов
  • В руководстве по эксплуатации есть незначительные ошибки.

Проверить последнюю цену

6. Хлебопечка Hamilton Beach 29885 с программой ремесленного теста

Еще одна модель бренда Hamilton Beach – хлебопечка 29885 с программой Artisan Dough Program.У 29882 и 29885 много общего, но у последнего есть некоторые дополнительные функции. Для начала, у него есть три разных размера буханки: 1 фунт, 1,5 фунта и 2 фунта.

3 уровня корочки: темный, средний и светлый. Хлебопечка имеет обычные циклы выпечки, но она также оснащена двумя функциями экспресс-выпечки. С функцией Expressbake вы можете получить свежий хлеб всего за два часа. Всего имеется 14 запрограммированных циклов.

Машина имеет большой экран на крышке, через который вы можете следить за ходом выполнения.С 15-часовой отсрочкой старта утром вы можете получить свежий хлеб. Все, что вам нужно сделать, это установить предпочтительное время начала. Очистить форму для хлеба и лопатку для теста легко, так как их можно мыть в посудомоечной машине.

Основные характеристики

  • 14 запрограммированных функций выпечки
  • Три настройки размера буханки
  • Таймер отсрочки пуска на 15 часов
  • Три варианта корочки
  • Книга рецептов в комплекте
  • Дополнительные аксессуары
  • Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием и корпус из нержавеющей стали
  • Большой ЖК-дисплей для просмотра процесса выпечки
  • Максимальная нагрузка 2 фунта
  • Кастрюля можно мыть в посудомоечной машине
  • Безглютеновая закуска
  • Отсутствие автоматического дозатора фруктов и орехов

Проверить последнюю цену

7.Pohl Schmitt Хлебопечка из нержавеющей стали Хлебопечка

Хлебопечка из нержавеющей стали Pohl Schmitt, заслуживающая упоминания, – это прочный и стильный дизайн. Качество хлебопечки вас не разочарует. Причем результаты запекания тоже будут наивысшего качества. Хлебопечка Pohl Schmitt оснащена одними из лучших функций.

Машина предоставляет вам 14 различных запрограммированных циклов, которые присутствуют во многих хлебопекарных машинах.Кроме того, приготовить идеальный хлеб очень просто, так как пользоваться панелью управления не составит труда.

Таймер задержки позволяет получить свежий буханку в удобное для вас время. Это возможно, даже когда вы не дома и не спите. Вам нужно будет указать желаемое время, и машина начнет печь самостоятельно. Кроме того, таймер задержки позволяет добавлять необходимые ингредиенты и желаемый цикл, а также размер хлеба и корочку.

Основные характеристики

  • Таймер задержки с цифровым дисплеем
  • Простота эксплуатации
  • 14 запрограммированных циклов
  • Безглютеновая закуска
  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Индивидуальные программы
  • Смотровой экран сверху
  • Пользователь может настраивать индивидуальные программы
  • Предустановленные программы для различных сортов хлеба
  • Стильный дизайн
  • Поддон внутренний антипригарный

Проверить последнюю цену

8.Breville BBM800XL Хлебопечка на заказ для буханки

Breville BBM800XL – это недорогая хлебопечка с некоторыми интересными функциями. Это высокопроизводительная хлебопечка с большим сроком службы. На панели управления есть семь кнопок, три вверху и четыре внизу, и за ними легко следить.

Три верхние кнопки предназначены для освещения, звукового сигнала и веса / температуры, тогда как четыре нижние кнопки предназначены для отсрочки пуска, пуска / паузы, отмены и изменения.Вы получите 13 часов отсрочки старта, если захотите испечь хлеб в ваше отсутствие.

Нажимной диск позволяет выбрать размер хлеба, настройки и цвет корочки. Если вы хотите добавить в хлеб больше ингредиентов, воспользуйтесь автоматическим дозатором. Этот дозатор находится в крышке, а его емкость составляет около стакана. Однако автоматический дозатор фруктов и орехов будет работать только для некоторых функций.

Основные характеристики

  • Три кнопки в верхней части панели управления – звуковой сигнал, свет и вес / температура
  • Четыре кнопки внизу панели управления – отсрочка старта, старт / пауза, отмена и изменение
  • Нажимной диск для выбора размера хлеба, цвета корочки и настройки
  • Автоматический дозатор орехов и фруктов
  • Съемная крышка со смотровым экраном
  • Лопатка складная одна
  • Форма для хлеба антипригарная
  • Хлебопечка на заказ
  • Высокопроизводительный уровень
  • Очень прочный
  • Вместимость 2 фунта

Проверить последнюю цену

9.Oster CKSTBR9050-NP Хлебопечка Expressbake с безглютеновой закрепкой

Хлебопечка Oster CKSTBR9050 Expressbake не содержит глютен. У этой машины очень удобный интерфейс, который не усложняет все параметры. Вы можете просто выбрать необходимые параметры и начать процесс через несколько минут. Существует инструкция Oster, которая проведет вас через весь процесс.

Вы можете наблюдать за процессом на экране, расположенном в верхней части хлебопечки.13 запрограммированных параметров позволяют выпекать любой вид хлеба, пирожных, джема и теста. Эта универсальная машина станет прекрасным дополнением вашей кухни.

Функция отсрочки старта на 13 часов помогает выпекать свежий хлеб в удобное для вас время. Для этого вам не нужно находиться перед машиной. Вы можете просто добавить необходимые функции раньше и установить запланированное время обработки. Машина запустит процесс в назначенное время, и вы сможете прийти домой за свежеиспеченным хлебом.

Основные характеристики

  • 13 запрограммированная функция
  • Различные рецепты в книге рецептов
  • Три варианта корочки
  • Поставляется с необходимыми принадлежностями
  • Безглютеновая закуска
  • Тихая работа
  • Настройка Expressbake
  • Компактная не занимающая много места хлебопечка
  • Expressbake выполняет выпечку менее чем за час.
  • Можно делать хлеб, джемы и выпечку
  • Большое смотровое окно
  • Имеется только одна лопасть для замеса теста
  • Базовая конструкция

Проверить последнюю цену

10. Hamilton Beach 29881 Хлебопечка на 2 фунта

Хлебопечка Hamilton Beach 29881 – еще один звездный продукт бренда Hamilton Beach и одна из лучших производителей хлеба. В этой хлебопечке 1.5 фунтов и 2 фунта. Несколько запрограммированных циклов позволяют вам выбирать виды хлеба, которые вы можете приготовить. Кроме хлеба, вы также можете приготовить тесто, варенье и т. Д.

На крышке есть смотровое окошко, через которое можно следить за прогрессом. Так как форма для хлеба имеет антипригарное покрытие, вам не придется беспокоиться о том, что что-нибудь прилипнет к бокам. Кроме того, очистка сковороды также не вызывает затруднений. Чтобы избавиться от остатков, вам понадобится влажная ткань.

Машина также позволяет добавлять фрукты, семена, орехи и т. Д.Это делается с помощью звукового напоминания, которое предупреждает вас о подходящем времени для добавления этих ингредиентов. Вы можете выбрать один из трех вариантов корочки: светлый, средний и темный.

Основные характеристики

  • Два размера хлеба – 1,5 фунта и 2 фунта
  • Противень для хлеба прямоугольной формы с антипригарным покрытием
  • Дополнительный набор лопастей для замеса
  • Звуковое напоминание
  • Три варианта корочки – светлая, средняя и темная
  • Запрограммированные циклы
  • Смотровое окно
  • Доступная цена
  • Простота эксплуатации
  • Тихая функциональность
  • Энергоэффективность
  • При сильной вибрации могут потребоваться резиновые прокладки под машиной

Проверить последнюю цену

Руководство по покупке безглютенового хлеба для новичков

При покупке какого-либо продукта совершенно естественно чувствовать себя ошеломленным и думать о том, будет ли он работать хорошо; это одна из лучших производителей безглютенового хлеба, и она стоит своих денег.Перед покупкой всегда рекомендуется прочитать руководство по покупке любого товара.

Независимо от того, покупали вы ранее хлебопечку или нет, перед покупкой рекомендуется ознакомиться с факторами, которые вам необходимо запомнить.

Настройки размера хлеба

Размер буханки может быть разным. Вам необходимо убедиться, что хлебопечка имеет настройки размера буханки, чтобы установить размер буханки в соответствии с вашими потребностями.

Настройки корочки

Было бы неплохо, если бы ваша хлебопечка установила параметры корочки, чтобы решать, сколько темной корочки вы хотите.

Смотровое окно

Как бы просто это ни звучало, смотровое окно – это прозрачное окно, через которое вы можете просматривать и проверять, как выглядит ваш хлеб во время приготовления.

Сохранение тепла и настройки таймера.

Этот параметр предназначен для всех, кто хотел бы полакомиться хлебом позже, на следующий день после его приготовления. Это гарантирует, что он останется теплым и свежим. Если вы хотите, чтобы хлеб был приготовлен в определенное время, можно использовать таймер с задержкой.

Стоимость безглютеновой хлебопечки

Если у купленной вами хлебопечки будет больше функций и опций, она будет дороже. Когда речь идет о хлебопекарнях, размер не прямо пропорционален цене. Если вы хотите использовать свою хлебопечку каждый день, мы рекомендуем вам приобрести для себя качественную марку.

Лопатка для замеса теста

Лопатка для замеса теста бывает разной формы. Большинство производителей хлеба поставляются с одной лопаткой для замеса теста, но для хорошего замешивания рекомендуется использовать две.Кроме того, убедитесь, что вы можете снять лопатку для замеса безглютенового хлеба.

Шум, производимый хлебопечкой

Различные хлебопечки издают дополнительный шум. Чем он хрупче, тем больше шума издаст. Более прочные модели, которые являются лучшими производителями хлеба, не будут так сильно двигаться и не будут издавать слишком много шума. Покупая хлебопечку, убедитесь, что она не создает слишком сильного шума.

Настройки хлеба без глютена

Если вы хотите выпекать безглютеновый хлеб, вы должны убедиться, что у производителей хлеба, на которые вы смотрите, есть опция настройки безглютеновой продукции на панели.

Лучшая хлебопечка сочетает в себе все эти факторы, и хлеб получится великолепным, если вы испечете его на кухне. Лучших хлебопечек найти не так уж и сложно, но нужно искать в правильных местах. Их также можно использовать в домашней пекарне, где вы сможете использовать лучший процесс выпечки.

Часто задаваемые вопросы

Перед покупкой любого продукта, который мы покупаем на рынке, необходимо провести некоторое исследование. Кроме того, у вас может возникнуть много вопросов относительно продукта.То же самое и с безглютеновыми хлебопечками для вашей кухни для выпечки домашнего хлеба с использованием цикла выпечки. Все хотят покупать лучшие хлебопечки на рынке.

Здесь мы отвечаем на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о хлебопечках без глютена.

1. Вам нужна установка без глютена на хлебопечке?

Не все хлебопечки имеют настройку без глютена. Но если у вас аллергия на глютен или вы хотите хлеба без глютена, вам придется искать хлебопечку с настройкой без глютена.

Вы можете приготовить безглютеновый хлеб и без безглютеновых хлебопечок. Убедитесь, что в вашей хлебопечке нет остатков глютена. Для этого можно использовать безглютеновое хлебное тесто.

2. Какие настройки на хлебопечке не содержат глютен?

Рекомендуется сначала прочитать руководство, поставляемое с хлебопечкой. Поскольку все производители разные, это лучший способ узнать о вашем и его выпечке.

Вы можете запрограммировать машины на

  • 20-минутный цикл перемешивания.
  • Цикл подъема продолжительностью один час.
  • Одночасовой цикл выпечки.

Однако важно не позволять ему делать второй подъем или удар вниз. Эти две настройки предоставляются производителю только для глютенового хлеба. Они испортят вам безглютеновый хлеб.

3. Нужно ли вдвое поднять хлеб без глютена?

Многие говорят, что безглютеновое тесто для хлеба должно подниматься только один раз, но там

есть много рецептов хлеба с хлебопечками, где он поднимается вдвое.Итак, это зависит от рецептов, которые вы используете.

4 .. Как предотвратить разрушение безглютенового хлеба?

Чем дольше вы даете хлебу без глютена подниматься, тем меньше шансов, что он испортится. Хотя люди следуют рецептам, полезно помнить об этом.

5. Как мне предотвратить проседание безглютенового хлеба?

Если вы достанете безглютеновый хлеб из духовки и слишком быстро перенесете его на холодную стойку, это может привести к тому, что буханка утонет.Буханка также может иметь слишком много влаги, из-за чего тонет.

Окончательный приговор

Аллергия на глютен или любая другая аллергия означает, что вам нужно особенно заботиться о своей пище. Вам нужно будет соблюдать осторожность, когда вы едите что-нибудь, пока готовите это самостоятельно, чтобы не добавлять ингредиенты, вызывающие аллергию.

Хлеб без глютена легко приготовить в процессе выпечки, и его не так сложно сделать, как приготовить хлеб с глютеном.Наличие хлебопечки в домашней пекарне делает жизнь намного более комфортной, поскольку хлебопечка выполняет большую часть работы за вас.

В этой статье представлены лучшие безглютеновые хлебопечки, которые можно использовать для выпечки. Как упоминалось ранее, чтение инструкции по эксплуатации необходимо для любой хлебопечки, чтобы максимально использовать ее для выпечки.

лучших производителей хлеба без глютена: 7 лучших! –

Нет лучшего завтрака, чем свежий буханка безглютенового хлеба, не так ли? Говорить легко, а вот выпекать – нет.Придется месить и перемешивать собственными руками, что может вызвать утомление. Кроме того, выпечка требует постоянного внимания, чтобы хлеб не остался подгоревшим. С хлебопечками выпечка стала проще, чем когда-либо. Они все сделают за вас, кроме еды! Прочтите нашу статью, чтобы узнать, как получить лучшую хлебопечку без глютена.

Обзор семи лучших производителей безглютенового хлеба

В этом списке мы рассмотрим семь лучших производителей безглютенового хлеба на рынке.На ваш выбор доступны различные функции и цены.

1. Буханка на заказ Breville BBM800XL – лучший результат

Хлебопечка Breville – одна из самых универсальных машин на рынке. Из него можно сделать четыре размера буханки, которые пригодятся многодетным семьям. Вы почувствуете, как будто у вас две машины в одной.

В устройстве Breville maker есть множество полезных функций. Во-первых, вы можете использовать дозатор для орехов, чтобы намазать в тесто орехи и фрукты, если вы готовите сладкий хлеб.Также есть лопасть для замеса, которая выполняет свою работу и убирается, чтобы освободить место для поднимающегося теста. Это способствует получению идеального хлеба без дырок на дне.

Из всех полезных функций Breville, безусловно, нам больше всего нравится резервное питание. Если во время приготовления хлеба отключится электричество, он проработает еще 60 минут.

сообщить об этом объявлении

Устройство имеет 13 автоматических настроек, которые можно выбрать с помощью ЖК-дисплея. А чтобы дать вам множество вариантов, если вы новичок, вы получите 46 рецептов хлеба, которые можно сразу применить.

Плюсы
  • Доступны четыре размера хлеба
  • Диспенсер для орехов включен
  • 60-минутное резервное питание
Минусы
  • Большой для большинства кухонных прилавков

2. Хлебопечка Hamilton Beach 29882 – лучший компактный дизайн

Чайник Hamilton Beach имеет компактный дизайн, который не займет много места на вашем прилавке. Вы даже можете хранить его на полке и при этом иметь возможность открывать крышку благодаря небольшой высоте. Не говоря уже о том, что он весит всего 11 фунтов, поэтому вы можете легко перемещать его, не нуждаясь в дополнительной паре рук.

Машинка Hamilton полностью укомплектована двумя месильными ножами. Вам решать, использовать ли оба сразу или удалить один из них. Поставляемый противень имеет антипригарное покрытие, чтобы хлеб не деформировался. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

В Hamilton есть 17 встроенных настроек, из которых вы можете выбирать, и вы также можете выбрать цвет корочки. Также есть опция отсрочки, если вы хотите, чтобы хлеб какое-то время оставался в машине перед выпечкой.Кроме того, есть звуковой сигнал, который напомнит вам, когда пора добавить свои дополнения.

Несмотря на все новаторские особенности, Hamilton продается по разумной цене. Мы бы сказали, что это выгодная сделка, особенно по сравнению с аналогичными моделями.

Плюсы
  • Доступны два размера хлеба
  • Два месильных ножа для высокой эффективности
  • Горшок с антипригарным покрытием, который можно мыть в посудомоечной машине
Минусы
  • Ножи для замеса теста могут отсоединиться.

3. Хлебопечка T-fal ActiBread – самая эффективная

Размер – это просто число. Вы поймете это, когда увидите особенности машины T-fal ActiBread. На первый взгляд может показаться, что он слишком мал, чтобы вместить буханку хлеба. Тем не менее, он может эффективно испечь двухфунтовые буханки хлеба. Кроме того, он может выпекать трех размеров, что делает его универсальным устройством, подходящим для больших семей.

T-fal поставляется с 15 предустановленными настройками, из которых вы можете выбирать. Они включают безглютеновый, цельнозерновой и сладкий быстрый хлеб.Вы также можете выбрать цвет корочки из трех стандартных вариантов. Кроме того, есть опция задержки, которую вы можете установить на срок до 15 часов. Также включена автоматическая настройка нагрева, которая сохраняет температуру хлеба.

Что касается фурнитуры, то сковорода сделана из нержавеющей стали, что упрощает очистку. Эта особенность имеет решающее значение, потому что небольшой размер T-fal может вызвать переполнение теста, а мы все знаем, что это хлопотно чистить. Машина T-fal также оснащена ручкой, поэтому вы можете легко поднимать хлеб, не обжигая руки.

При покупке вы получаете 25 рецептов, которые вы можете использовать, если хотите попробовать новые способы приготовления хлеба. Вместе с этим вы получаете ложку и мерный стаканчик для ингредиентов.

Плюсы
  • Доступны три размера хлеба
  • Опция 15-часовой задержки
  • Поставляется с ложкой и мерным стаканом
Минусы
  • Небольшой размер может привести к переливанию теста.

4. Компактная хлебопечка Cuisinart – бюджетный выбор

Вы не ошибетесь с Cuisinart.Она оказалась грозным противником против всех других брендов, и эта хлебопечка ничем не отличается. Он имеет компактный размер, который поместится на любой кухонной стойке. Кроме того, в нем можно выпекать хлеб различного размера с корочкой разного цвета.

Хлебопечка Cuisinart оснащена 13-часовым таймером задержки, который дает вам полный контроль над процессом выпечки. Кроме того, он имеет 12 предварительно запрограммированных настроек, которые вы можете выбрать в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете управлять этими режимами с помощью ЖК-экрана, на котором также отображается таймер обратного отсчета во время выпечки хлеба.

Вертикальная конструкция, характерная для данного устройства, обычно затрудняет наблюдение за хлебом во время выпечки. Однако здесь вы не столкнетесь с этой проблемой. На его крышке есть прозрачное смотровое окошко, которое позволяет вам проверять хлеб, когда вам нужно.

На этом удобство не заканчивается; Cuisinart предупредит вас, когда пора добавить фрукты, убрать лопатку для замеса или достать хлеб. Так что вам не нужно везде ставить напоминания, и ваш хлеб не пригорит.По сути, вы покупаете электронного повара, а не хлебопечку!

Плюсы
  • Съемный противень с антипригарным покрытием для облегчения очистки
  • Звуковой сигнал, сигнализирующий о завершении выпечки
  • Удобный размер
  • Доступны три размера хлеба
Минусы
  • Пользователи сообщили, что месильная лопатка не работает. слишком маленький

5. Хлебопечка Zojirushi Virtuoso Plus – самая универсальная

Zojirushi – одна из самых дорогих хлебопечек на рынке, но она стоит каждой копейки, которую вы заплатите.Это горизонтальная хлебопечка с инновационными функциями, включая двойные нагреватели, ЖК-дисплей и двойные ножи для замеса теста.

Двойные нагреватели Zojirushi расположены на крышке и нижней части устройства. Они несут ответственность за равномерное распределение тепла с обеих сторон. Что касается двойных месильных ножей, то они имеют антипригарное покрытие, которое упрощает их чистку и уход.

Кроме того, ЖК-дисплей покажет вам доступные режимы выпечки и позволит вам их настроить.В этой хлебопечке готовят блюда без глютена, сахара и соли. Есть также пшеничный и веганский варианты.

В верхней части Zojirushi есть узкое прозрачное окошко, через которое вы можете наблюдать за хлебом во время его выпечки. Кроме того, в нижней части есть ручки, которые облегчают транспортировку и хранение устройства. Производитель также поставляется с мерным стаканом и ложкой, поэтому вам не нужно покупать их отдельно.

Плюсы
  • Доступно несколько курсов выпечки
  • Есть быстрый режим, который занимает менее двух с половиной часов
  • Включен таймер задержки
Минусы
  • Лежит на дорогой стороне рынка

6 .Pohl Schmitt Хлебопечка из нержавеющей стали – лучшее соотношение цены и качества

Если вы ищете недорогой вариант, Pohl Schmitt может быть для вас. Несмотря на умеренную цену, он содержит множество полезных функций, за которые другие бренды будут платить вдвое больше.

Во-первых, Pohl Schmitt предлагает 14 настроек выпечки, которые вы можете выбрать. Вы сможете легко регулировать их с помощью небольшого цифрового дисплея, который находится на верхней части хлебопечки. Также есть таймер задержки, который позволяет добавлять ингредиенты на ночь и есть свежий хлеб утром.

Форма для выпечки имеет антипригарное покрытие, облегчающее чистку. На нем есть ручка для облегчения подъема. Кроме того, в кастрюле есть лопатка для замеса, которая сделает всю тяжелую работу за вас. Мы бы предпочли две лопасти вместо одной, но это лучшее, что вы можете получить за такую ​​цену.

Pohl Schmitt предупредит вас звуковым сигналом, когда придет время добавить орехи и фрукты. Он также будет сигнализировать о завершении выпечки.

Плюсы
  • Противень для хлеба с антипригарным покрытием
  • Доступен таймер 15-часовой задержки
  • Книга рецептов включена в покупку
  • Доступная цена
Минусы
  • Пользователи сообщили, что тепло распространяется неравномерно.

7. Хлебопечка из нержавеющей стали KBS Pro – самая инновационная

Хлебопечка KBS Pro – одна из лучших доступных на рынке производителей хлеба без глютена. Он поставляется с автоматическим диспенсером для орехов и фруктов, который добавляет дополнительные ингредиенты в конце процесса замешивания. Это сделано для того, чтобы они не размяли тесто. Излишне говорить, что эта функция редко встречается у хлебопечки в этом ценовом диапазоне.

Кроме того, KBS Pro может выпекать хлеб трех разных размеров, поэтому он подойдет вашей семье, большой или маленькой.Он также поставляется с 17 настройками для выпечки, в том числе безглютеновым хлебом.

Противень KBS Pro изготовлен из керамики, что нетипично для хлебопеков. Производители выбрали этот материал, потому что он не требует антипригарного покрытия; само по себе скользко. Это будет удобно для людей, которые опасаются опасности тефлона для здоровья.

Наряду со смотровым окном KBS Pro имеет внутреннюю подсветку, которая дает вам четкое представление о хлебе во время выпечки. Это важная функция, которая на удивление отсутствует во многих продуктах высокого класса.

Плюсы
  • Доступная цена
  • Оснащен сенсорной панелью управления для упрощения настройки
  • Включено руководство с 300 рецептами
  • Керамическая сковорода без риска
Минусы
  • Многие пользователи получили своих производителей с дефектами моторы.

Руководство покупателя: как выбрать лучшую безглютеновую хлебопечку

Большое разнообразие брендов может сбивать с толку, особенно с учетом новаторских функций, которые добавляются каждый день.Если вы хотите приобрести лучшую хлебопечку без глютена, есть некоторые особенности, о которых вам стоит знать.

Цикл выпечки

Если вы раньше готовили безглютеновый хлеб, вы, вероятно, знаете, что он готовится дольше, чем другие виды хлеба. Причина тому – отсутствие обычной муки. Вместо этого в безглютеновом хлебе, скорее всего, будет нута или рисовая соевая мука, которая медленно печется из-за более высокой влажности.

Тем не менее, вы не хотите получать хлебопечку с коротким циклом выпечки.Это, скорее всего, приведет к получению мягкого хлеба. Ищите вариант, допускающий длительные циклы.

Противень с антипригарным покрытием

Хлеб без глютена содержит много ингредиентов, которые могут прилипнуть к форме для выпечки. Их будет сложно мыть, поэтому сковорода с антипригарным покрытием просто необходима. Кроме того, она более долговечна, чем обычные сковороды, поскольку менее подвержена царапинам.

Простота использования

Вы хотите получить хлебопечку, которая поможет вам, а не усложнит вашу миссию. Сегодня многие хлебопечки выполняют большую часть работы, включая выпечку, замешивание и смешивание.Итак, вам нужно только настроить режим, а все остальное сделать самому устройству.

Эти устройства намного удобнее других, потому что результат будет стабильным. У вас всегда будет хлеб однородной формы, потому что вы не будете смешивать его самостоятельно. Без них ингредиенты могут набухнуть с одной стороны, что приведет к получению неровного хлеба.

Максимальный вес буханки

Все хлебопечки поставляются с этикетками с указанием их допустимого веса. Этот атрибут жизненно важен, потому что он определяет, сколько хлеба вы будете печь.Если у вас большая семья, вам нужно выбрать производитель с большой емкостью. В противном случае вам будет достаточно хлебопечки на 1 фунт.

Большие хлебопечки будут иметь максимальную вместимость 2–2,5 фунта, что вполне подойдет вашей семье. Кроме того, некоторые крупные хлебопечки могут выпекать буханки хлеба разных размеров. Они очень универсальны; они позволят вам изменить размер по своему усмотрению.

Размер

Имейте в виду, что вы, скорее всего, поставите свою хлебопечку на кухонный стол.Итак, вам нужно подобрать его подходящего размера. В противном случае вы застрянете с громоздкой хлебопечкой, которая займет большую часть вашего прилавка.

Компактные хлебопечки – лучший вариант в этом случае, потому что вы будете уверены, что у вас есть место для их установки. Кроме того, их легче хранить и чистить. Легкая хлебопечка будет еще удобнее, потому что ее будет легче носить с собой. Hamilton Beach 29882 – хороший вариант для этого.

Рама и сборка

Материал рамы машины является важным фактором ее функциональности и долговечности.Материалы, которые легче чистить, например нержавеющая сталь, должны быть вашим приоритетом. Например, хлебопечка T-fal ActiBread имеет корпус из высококачественной нержавеющей стали.

В дополнение к простоте очистки вы должны выбрать материал, который не ржавеет, чтобы избежать риска для здоровья. В этом случае лучше всего подойдут нержавеющая сталь и латунь.

Помимо материала, важно учитывать и внешний вид. Вы должны выбрать производителя, у которого есть ручка; вам будет легче его поднять.Резиновое дно также будет хорошим дополнением, потому что вы можете быть уверены, что устройство не скользит по любой поверхности.

Шум

При выпечке не слышен звук, а при замешивании и смешивании. Некоторые хлебопечки слишком шумны для их же пользы, и никому это не нужно на их кухне. Ищите тихо работающую хлебопечку; это следует отметить среди особенностей. Таким образом, вы сможете распознать незнакомый, неисправный звук, когда услышите его. Это может означать, что с устройством что-то не так.

Опции для выпечки

Хлебопечки, как правило, дороги, поэтому вы захотите получить от своей продукции максимальную отдачу. Ваш производитель должен быть максимально универсальным. Поэтому вам следует выбрать хлебопечку, которая предлагает несколько режимов выпечки.

Например, некоторые хлебопечки можно использовать для выпечки торта, макаронных изделий, пиццы, а также различных видов теста. Кроме того, у них будет несколько вариантов выпечки хлеба, например веганский, цельнозерновой и бессолевой. Таким образом, вы почувствуете, как будто у вас несколько машин в одной.Гамильтон Бич 29882 – хороший тому пример.

Вердикт

Наш лучший выбор для лучших производителей безглютенового хлеба – это Breville BBM800XL.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *