Грушевое печенье: Грушевое печенье, пошаговый рецепт на 2027 ккал, фото, ингредиенты

Лучшие рецепты вкусной выпечки с грушами. Выпечка с грушей: простые рецепты с фото

Выпечка с грушами

Коллекция рецептов выпечки с грушами с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить выпечку с грушами вкусно и просто (соло и в сочетании с другими фруктами и ягодами)!

Бисквит с сюрпризом

Особенно хорош с грушами рецепт бисквита. Растираем 4 желтка с 200 г сахара и вмешиваем 4 белка, взбитых в крепкую пену. Подсыпаем 170 г муки с ½ ч. л. разрыхлителя, щепоткой ванилина и корицы. 3 груши режем дольками. Вливаем в форму с фольгой тесто, а ломтики груши раскладываем по кругу. Отправляем бисквит в духовку при 180 °C на 30 минут. Отличный десерт к чаю готов!

Воздушная нега — клафути с грушей

Продолжает парад десертов рецепт клафути с грушей. Смазываем форму сливочным маслом, укладываем 2 груши, нарезанные кубиками, посыпаем 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. молотого имбиря. Взбиваем миксером 120 г муки, 350 мл молока, 3 яйца, 80 г сахара, щепотку соли и ванилин на кончике ножа.

Тесто получится как для блинов. Заливаем им груши и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Весьма гармонично дополнят клафути взбитые сливки с корицей.

Грушевое печенье

Очень быстрое, я бы сказала, моментальное в приготовлении печенье. И очень вкусное! Этот рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Девуся под названием «Грушевое печенье» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Грушевое печенье»:

  • Груша (крупная, спелая) — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука (стакан = 200мл) — 3 стак.
  • Сахар (стакан = 200мл) — 1 стак.
  • Масло сливочное (в оригинале рецепта — маргарин) — 200 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)
  • Корица (молотая, для посыпки, по желанию)

Время приготовления:25 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Грушевое печенье»:

Я брала половину нормы продуктов, т.

к. сразу сообразила, что печенья получится и так достаточно много.
Первым делом необходимо натереть груши. Автор исходного рецепта рекомендовала очистить их сначала от семян и кожуры. Я, по причине природной лености, в этом случае поступаю так — грушу мою, вытираю бумажным полотенцем и начинаю тереть не терке (в данном случае, на мелкой) прямо с кожурой, кожура либо отходит, я ее выбрасываю, либо тоже измельчается, в тесте она мне очень даже нравится. Дохожу до семечек, переворачиваю грушу другим бочком и продолжаю.. В итоге, сердцевинка остается у меня в руках, а тертая груша там, где ей полагается быть.

К груше (грушам) добавляем сахар, размягченное сливочное масло (его заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре), затем муку и соду. Вымешиваем тесто. Я его мешала руками. Удобно и быстро это получается.

Далее рекомендовалось при помощи кондитерского мешка отсадить печенья на противень…. На противень я положила лист пекарской бумаги, смазанный маслом.

На него пыталась отсадить печенье при помощи кондитерского шприца. Они в левом верхнем углу… Короче, поняла, что это у меня не особо получается — мало того, что они жутенькие выходят, до, к тому же, тесто слишком крутое для моего шприца (он норовил развалиться на части). Я решила упростить задачу — стала отрывать кусочки теста и расплющивать их руками в плоские лепешки-кружочки толщиной 0,5см. Так дело пошло быстрее. )) Укладывала кружки на расстоянии примерно 1 см друг от друга.

Выпекала в заранее разогретой до 180 градусов духовке. У меня маленькие эти финтифлюшки выпекались 7 минут, большие круглые печенья — 11 минут. Переложила их с противня остужаться.

Перед подачей я не стала ничем посыпать печенья, мне показалось это лишним. Хотя, это дело вкуса и желания.
Печенье получилось очень вкусным, не приторным, в меру сладким и в меру с грушевым привкусом.

Из половины нормы продуктов у меня получилось 4 маленьких неудачных штучки (на форуме написала 3 — перепутала) и 15 штук полноценных.
Приятного аппетита!


 

Грушевое печенье с орехами




Печенье нежное и вкусное! Попробуйте это печенье! Вкус печенья отлично раскрывается в тандеме с молоком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для посыпки

сахар коричневый по вкусу
корица молотая по вкусу
орехи
 
по вкусу

Основные

мука
 
1 ½ стакана
сахар
 
½ стакана
сливочное масло
 
100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
груши
 
1 шт.

шаг 1/11

Просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать.

шаг 2/11

Грушу помыть, почистить от кожуры и семечек (семечки сохранить). Пюрировать с помощью блендера.

шаг 3/11

К муке добавить мягкое сливочное масло и сахар.

шаг 4/11

Все перетереть в крошку и добавить грушевое пюре. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.

шаг 5/11

Тесто жидкое.

шаг 6/11

Ложкой выложить тесто на противень (формируя любую форму, можно оставить просто лепешечку), застеленный бумагой для выпечки.

шаг 7/11

В середину печенья вдавить семечки. Печенье отправить в разогретую духовку (180°C). Выпекать 20 минут.

шаг 8/11

Через 20 минут печенье извлечь из духовки. Слегка остудить. Каждое печенье по краю обмакнуть в молоко.

шаг 9/11

Затем сахарно-ореховой крошке. Повторить два раза (молоко, крошка).

шаг 10/11

Печень выложить обратно на противень и печь еще, минут 5-7. Готовое печенье остудить.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Песочное печенье с грушей

Ингредиенты

Груша свежая 0. 5 шт. Масло сливочное 50 г Мука кукурузная 1.5 ст. Мука пшеничная 1 ст. Овсяные хлопья 1 ст. Сахар 1 ст. Сода 0.5 ч. л. Соль 1 ч. л. Яйца куриные 1 шт.

Готовим песочное печенье с грушей

В моём детстве овсяное печенье называли лошадиной радостью. Действительно, теми сухими и жесткими тёмно-коричневыми лепёшками, что продаются в магазине, можно порадовать только лошадей, особенно если есть с чем сравнить. У нас есть — мы не покупаем десерты и сладости в магазине, а готовим их сами. Примером тому овсяное печенье с грушами, которое нравится и детям, и взрослым, и даже тем, кто не ест овсянку ни в каком виде. Хрустящее снаружи и очень нежное и рассыпчатое внутри. Такое печенье язык не повернется назвать лошадиной радостью, как бы трепетно вы не относились к этим животным.

Рецепт овсяного печенья с грушами позволяет проявить фантазию и каждый раз готовить удивительно вкусную выпечку с разными вкусами. Например, в тесто можно добавлять порошок какао или тёртый шоколад, изюм или мелко нарезанные сухофрукты, орешки или семечки, а кукурузную муку заменить пшеничной или овсяной. Если хотите получить более нежную структуру, измельчите овсяные хлопья в кофемолке. Как видите, вариантов много. И самое приятное, что времени такая выпечка занимает совсем немного, а удовольствия приносит несравнимо больше, чем купленная в магазине.

Как приготовить «Песочное печенье с грушей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления печенья возьмём кукурузную муку, овсяные хлопья, масло сливочное комнатной температуры, яйцо, грушу, сахар и пшеничную муку.

Шаг 2 

Соединить сливочное масло, сахар, соду и соль.

Шаг 3 

Растереть всё в однородную массу.

Шаг 4 

Грушу очистить и порезать кубиками.

Шаг 5

Затем грушу потушить до образования пюре, добавив 1-2 столовые ложки воды — 3-5 минут на среднем огне.

Шаг 6

Добавить к сахарно-масляной массе яйцо, хлопья, кукурузную муку и грушевое пюре.

Шаг 7

Хорошо всё перемешать. Если из теста нельзя сформировать шарики, то начинайте вводить пшеничную муку до такой консистенции теста, чтобы из него можно было формировать печенье (это приблизительно 0,5-1 стакан муки).

Шаг 8

Застелить противень пергаментной бумагой и руками сформировать печенье, выкладывать печенье на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Шаг 9

Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 10-15 минут до румяного золотистого цвета.

Сдобные булочки с грушей

Сдобная выпечка, приготовленная дома, всегда пользуется успехом. Конечно, сегодня можно купить любые булочки в магазине. Но изделия, приготовленные своими руками приносят большее удовольствие!

Описание приготовления:

Сегодня я приготовила булочки с грушей, ведь сейчас сезон этого замечательного фрукта. Груша достаточно сладкая, поэтому в тесто я добавила не очень много сахара. Мои булочки просто тают во рту и отлично подходят к чаю, кофе, молоку или компоту. Всю последовательность действий я детально показала в фотографиях с пошаговым описанием.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Сахар  — 5 Ст. ложек
  • Дрожжи прессованные свежие  — 20 Грамм
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Подсолнечное масло  — 40 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Ванильный сахар  — 5 Грамм
  • Мука  — 450 Грамм
  • Груша  — 3 Штуки
  • Яйцо куриное  — 1 Штука

Количество порций: 15

Как приготовить «Сдобные булочки с грушей»


Молоко подогрейте и перелейте в миску. Оно должно быть теплым, не горячим. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Сухих дрожжей потребуется 7-8 грамм. Перемешайте смесь до полного растворения дрожжей и сахара. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и вспенятся.


Влейте подсолнечное масло.


А также растопленное сливочное масло, добавьте соль, ванильный сахар и оставшиеся 4 столовые ложки сахара.
Муку просейте в глубокую миску или кастрюлю.


Влейте в муку приготовленную смесь из молока, дрожжей, соли, сахара, ванильного сахара, подсолнечного и сливочного масла.
Сначала все ингредиенты теста перемешайте в миске. После выложите тесто на стол, присыпанный мукой и замесите мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. К слову, к рукам и столу оно липнуть не будет. Тесто очень удобное в работе.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 50-60 минут оно значительно увеличится в объеме.
Пока тесто поднимается, займитесь грушами. Помойте их, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду, налейте немного воды.


Тушите груши на небольшом огне, периодически перемешивая, пока весь сок не испарится. Начинка для булочек готова.
Тесто разделите на кусочки весом 50-60 грамм. Каждый кусочек округлите в шарик.


Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину выложите груши.


Соедините края лепешки вверху, образуя мешочек. Затем скатайте мешочек в шарик. Булочка готова.
Таким образом приготовленные булочки выложите в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой.
Дайте булочкам постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время они поднимутся. После смажьте желтком.
Отправьте булочки с грушей в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекайте 40-45 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.


Ароматные, воздушные, нежные булочки с грушей готовы!

Булочки с грушевой начинкой

Симпатичные, вкусные и невероятно нежные булочки — прекрасное дополнение к завтраку и не только! Как приготовить дрожжевое тесто опарным и безопарным способом, вы можете посмотреть в любом моем сообщении ( выпечка из дрожжевого теста) Сейчас же мне хочется поделиться простым, но очень красивым способом формовки булочек.

Ингредиенты для «Булочки с грушевой начинкой»:

Для теста

  • Мука пшеничная / Мука (в одном чайном стакане 160 грамм) — 2 стак.
  • Дрожжи (свежие,можно заменить на сухие, уменьшив кол-во до 7 г) — 15 г
  • Сливки (можно только молоко) — 50 г
  • Молоко — 150 г
  • Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (щепотка) — 0,5 ч. л.
  • Ванилин (1-2 грамма,можно корицу) — 1 шт
  • Яйцо куриное (крупное или 2 маленьких) — 1 шт

Для начинки

  • Груша — 5 шт
  • Сахар (регулируйте по своему вкусу) — 5 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Вода (в случае, если груши твердые) — 100 г

Для обсыпки

  • Сахарная пудра — 80 г

Время приготовления:25 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Булочки с грушевой начинкой»:

1. Слегка нагреть молоко ( 100 грамм), раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать хорошо, накрыть и оставить на 15-20 минут.
2. Сливочное масло растопить, остудить до теплого состояния. Яйцо с сахаром взбить венчиком, соединить с маслом, вновь перемешать. Затем добавить оставшееся теплое молоко, теплые сливки и все хорошо перемешать.
3. Муку просеять, добавить ванилин, соль, перемешать. Сделать углубление, налить оливковое масло и уже ранее смешанные ингредиенты. Замесить мягкое тесто.
4. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Перед формированием булочек вновь обмять тесто.
5. Готовим начинку. Для этого груши очистить от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки.
6. В кастрюлю налить 1 стакан воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и положить груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть.
7. Готовое тесто делим на 3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт, диаметром примерно 20-25 см ( точно не замеряла). Разрезаем на 4 одинаковые части ( см. фото)
8. На каждом треугольнике делаем по 3 разреза параллельно каждой из 2-х сторон. В середину выкладываем начинку (1.5 ст. л.). Накрываем начинку сначала с одной стороны, затем с другой.
9. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстоянии между ними 1-2 см. Ждем 20 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

*Для приготовления теста можно использовать только молоко, если же Вы захотите использовать и сливки, то % жирности сливок значения не имеет
*Масло также можно использовать или сливочное, или растительное, а не смешанное как у меня.

Приятного чаепития!

Вкусные дрожжевые булочки с грушей в домашних условиях

Сдобная выпечка издавна считается одним из символов домашнего очага и семейного уюта. Дрожжевые булочки с грушей распространяют такой манящий аромат по всей квартире, что взрослые и дети, не сговариваясь, собираются вокруг поставленного на стол угощения. Чаепитие в семейном кругу может стать доброй традицией, если радушная хозяйка освоит несколько секретов работы с дрожжевым тестом в домашних условиях.

Самое вкусное дрожжевое тесто готовится на молоке с добавлением яиц. Муку следует использовать высшего сорта, в ней больше клейковины, благодаря чему тесто выйдет более нежным и воздушным. А чтобы выпечка получилась превосходно с первого раза, советую использовать сухие, желательно даже быстродействующие дрожжи.

Но мало того, что нужно хорошо замесить мягкое тесто, еще важно правильно подобрать начинку и научиться умело сворачивать булочки, чтобы весь сладкий сок оставался внутри, а не вытекал из мучных изделий.

Кроме этого, необходимо, чтобы булочки были красивыми, цельными, не разваливались и не расклеивались в процессе выпекания. Очень вкусная начинка получается из сочной и ароматной груши. Благодаря тому, что в этом фрукте содержится много пектина, мякоть сильно не разваривается, сок с сахаром слегка загустевает и булочки с грушей из дрожжевого теста получаются идеальными.

Булочки можно готовить и с другими фруктовыми начинками: с яблоком, тыквой, абрикосом. А вот ягоды лучше не использовать. Если заворачивать изделия с сочной начинкой таким образом, весь сок из них вытечет.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко – 500 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт. + 1 желток
  • Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
  • Сахарный песок – 100 г
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Пшеничная мука – 800 г

Ингредиенты для начинки:

  • Груши – 300 г
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки
  • Ванильный сахар – 10 г

Рецепт дрожжевых булочек с грушей

1. Приготовление дрожжевых булочек с грушей следует начать с замешивания опары.

Для нее необходимо смешать сухие ингредиенты: дрожжи, половину нормы сахарного песка и 3 столовые ложки просеянной муки.

2. Молоко нужно подогреть до 36 градусов и влить в сухую смесь.

3. Тщательно перемешав опару, ее следует оставить на 5 минут. За это время дрожжи приобретут необходимую активность.

О том, что процесс брожения начался, можно узнать по появившемуся на опаре пенному слою.

4. В большую чашу нужно просеять оставшуюся муку и смешать ее с сахаром.

Затем следует сделать воронку и разбить в нее яйцо.

5. Его нужно осторожно взбить, не смешивая с мукой.

После этого в воронку необходимо влить опару и растительное масло.

6. Постепенно захватывая муку с краев, следует замесить мягкое дрожжевое тесто.

Его нужно уложить в чашу, накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на 1 час для подъема.

7.  Тем временем, следует подготовить начинку. Для этого в кастрюле необходимо растопить сливочное масло и смешать его с сахаром.

8. Помешивая, масляный сироп нужно довести до кипения. Крупинки сахара должны полностью растаять. Груши необходимо очистить от кожицы и семян, а затем нарезать мелкими кубиками.

Подготовленные фрукты следует насыпать в горячий сироп. Туда же необходимо добавить для аромата ванильный сахар.

9. Периодически помешивая, груши нужно томить на медленном огне под крышкой до мягкости. В зависимости от сорта, на это может уйти 8-10 минут. Готовую начинку из груш следует остудить.

Спустя 1 час дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 раза. Под гладким верхним слоем оно приобретет пористую структуру.

10. Рабочую поверхность нужно смазать растительным маслом и выложить на нее дрожжевое тесто.

Его следует разделить на 6 частей.

11. Каждую порцию необходимо раскатать в лепешку диаметром 15-18 см и разрезать на 4 части.

12. Получатся треугольники с округлым основанием.

Вдоль боковых сторон ножом следует сделать по 3 надреза.

13. В центре треугольников нужно выложить начинку.

14. Затем следует завернуть ее, накрыв тестом.

15. Булочки с грушей необходимо смазать яйцом, а лучше только желтком, и оставить на 15 минут для расстойки.

16. После этого, их нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Готовые дрожжевые булочки с грушей следует накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Булочки с грушей из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

 

Пудинг с грушей

Ингредиенты

  • 600 гргруша
  • 3 шт.гвоздика
  • 25 грмасло сливочное
  • 50 грмука пшеничная
  • 350 млмолоко
  • 50 грсахар
  • 2 шт.яйцо

Шаги

1

Подготовить ингредиенты. Для этого рецепта лучше всего использовать не очень спелые груши, либо твёрдые сорта. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.

2

Груши почистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мякоть кубиками 1-1,5 см.

3

Порезанные груши выложить в сотейник и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала, добавить гвоздику. Довести до кипения и варить 2 минуты.

4

Отложить в сотейник 4 ст.л. воды из-под груш, остальную воду можно слить. Груши равномерно распределить по дну формы для выпекания (в рецепте использовалась форма размером 24х16 см).

5

Поставить сотейник с грушевым отваром на средний огонь и распустить в нём сливочное масло.

6

Добавить в сотейник муку и интенсивно размешать, чтобы не было комочков.

7

Понемногу добавляя молоко, довести смесь до кипения, всё время активно размешивая её венчиком. Как только масса загустеет, добавить сахар. Мешать, чтобы сахар полностью растворился. Снять массу с огня и остудить до 40 градусов.

8

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером до густой устойчивой белой пены.

9

В тёплую (не горячую!) молочную смесь добавить желтки и размешать.

10

Ввести белки в 2-3 приёма, аккуратно вмешивая их в молочную смесь складывающими движениями.

11

Вылить молочную смесь в форму поверх груш.

12

Разровнять лопаткой яичную массу.

13

Выпекать пудинг в середине разогретой до 200 градусов духовки 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и готовить ещё 35 минут до ровной румяной корочки. Пудинг с грушей готов. Приятного аппетита!

Рисовый пудинг с грушей и изюмом

Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов можно приготовить новое и изысканное блюдо. Рис, молоко, груши… и, по желанию, изюм и ваниль. 

Ингредиенты на 2-3 порции:
для пудинга:
Рис – 1/2 стакана (100 гр.)
Молоко – 2,5 стакана
Масло сливочное – 1/2 ст.л.
Соль – маленькая щепотка
Изюм – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 пакетик (16 гр.)
для начинки из груш:
Груши – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Сахар – 3 ст. ложки

Приготовление пудинга:

В среднюю кастрюлю высыпаю рис (1/2 ст.), заливаю молоком (2,5 ст.), добавляю сливочное масло (1/2 ст.л.), соль (маленькая щепотка) и изюм (2 ст.л.). Перемешиваю и довожу до кипения все время помешивая. Затем варю рис без крышки приблизительно 18 минут, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким (в зависимости от типа риса).

В конце приправляю ванильным сахаром (16 гр.). 

Карамелезирую груши.

Груши (2 шт.) очищаю от кожуры, вырезаю семенные гнезда, нарезаю кубиком, сбрызгиваю лимонным соком (1 ст.л.), перемешиваю, оставляю в сторону.

В кастрюлю с толстым дном высыпаю сахар (3 ст. л.), равномерно распределяю его по дну, нагреваю на среднем огне примерно 2 — 3 минуты или до тех пор, пока сахар не подрумянится (достигнет коричневого цвета, но не чёрного). Засыпаю груши вместе с соком (может брызгать сок) и встряхивая кастрюлю перемешиваю ингредиенты.

Продолжаю обжаривать груши примерно 2 — 3 минуты, пока они не станут мягкими и частично не распадутся. Получается густой сироп — карамель.

Выкладываю карамелезированные груши на тёплый пудинг.

Приятного аппетита!

Грушевый пудинг

Пудинг – это традиционный английский десерт, который готовится на водяной бане в специальной форме.

Ингредиенты для «Грушевый пудинг»:

  • Сухари панировочные / Панировка (стакан=250мл) — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Сливки (10%) — 1/2 стак.
  • Груша — 2 шт
  • Сахар коричневый (от «Мистраль») — 1/2 стак.
  • Соль (щепотка)
  • Цукаты — 4 ст. л.
  • Орехи лесные — 1/2 стак.

Количество порций: 12

Рецепт «Грушевый пудинг»:

Смешать панировочные сухари (я беру покупные). Измельченные цукаты и орехи (я смолола в блендере)

Добавить соль, коричневый сахар. Я пользуюсь сахаром фирмы «Мистраль».

В сухую смесь добавить растопленное масло и яйца. Перемешать.

Затем добавить сливки

Груши очистить, натереть на терке (или просто измельчить в блендере в пюре). Добавить в смесь. Все хорошо вымешать венчиком

Полученное тесто разложить по формочкам и поставить готовиться в пароварку на 35-40 минут (я приготовила в своей мультискороварке за 10 минут). По готовности остудить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


 

Грушевый хлеб

На днях попробовал испечь грушевый хлеб. Результат превзошел все мои ожидания. Выпечка получилась настолько великолепной, что сложно было удержаться, не скушав всю буханку за один заход!

Описание приготовления:

Вашему вниманию предлагаю простой рецепт приготовления грушевого хлеба. Вы можете испечь хлеб в духовке или воспользоваться для этого хлебопечкой, если она имеется а наличии. Выпечка имеет ярко выраженный грушевый аромат и несколько напоминает по вкусу домашние кексы. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

  • Мука  — 350 Грамм
  • Сахар  — 180 Грамм
  • Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Корица  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Груша  — 3 Штуки (среднего размера)
  • Растительное масло без запаха  — 80 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Грушевый хлеб»


Предварительно промываем и очищаем груши от кожуры. Мякоть натираем на терке, сливаем лишнюю жидкость. Смешиваем фруктовую мякоть с яйцами, перемешиваем. Затем вливаем масло и снова перемешиваем. Просеянную муку смешиваем с содой, сахаром, корицей, солью и разрыхлителем. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к грушевой смеси, постепенно перемешиваем ложкой или лопаткой. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Перекладываем в форму тесто.
Выпекаем хлеб в духовке 1 час, температура — 180 градусов. Сразу после выпечки даем остыть хлебу сначала в форме, а затем на решетке.


Приятного аппетита!

Бюнднерский грушевый хлеб

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи свежие 21 г

Масло сливочное 50 г

Молоко 100 мл

Мука пшеничная 250 г

Мука серая (2-го сорта) 250 г

Простокваша (кислое молоко) 180 мл

Сахар 3 ст. л.

Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Анис молотый 0.3 г

Апельсиновые цукаты 50 г

Бадьян (звёздочный анис) молотый 0.3 ч. л.

Гвоздика молотая 0.5 ч. л.

Груши вяленые 300 г

Изюм светлый 100 г

Изюм тёмный 100 г

Имбирь сухой 0.5 г

Кориандр молотый 1 ч. л.

Корица молотая 1 ч. л.

Лимонные цукаты 50 г

Миндальные палочки 100 г

Орехи грецкие 150 г

Сок грушевый концентрированный 2 ст. л.

Фундук (лесной орех) 100 г

Чернослив вяленый 200 г

Шнапс грушевый 75 мл

Дополнительно

Сливки 2 ст. л.

Яйца куриные 1 шт.

Бюнднерский бирнброт

Birnbrot — грушевый хлеб — традиционная выпечка в Швейцарских Альпах и Предальпах с наполнителем из вяленых груш, изюма, слив или инжира, иногда яблок, а так же грецкого и леного ореха, приправлен цитрусовыми цукатами и пряностями: кориандром, корицей, анисом и гвоздикой, маринованных в Грушевом шнапсе или Кирше, или вине.

Как приготовить «Бюнднерский грушевый хлеб» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовим ингредиенты: муку, масло, сахар, кислое молоко, молоко, шнапс, вяленые груши, сливы, изюм, орехи лесные, грецкие, миндаль, концентрированный (сгущенный) грушевый сок, дрожжи и пряности.

Шаг 2

Разведём дрожжи в тёплом молоке.

Шаг 3

Смешаем муку с солью и сахаром, сделаем посередине выемку.

Шаг 4

Выливаем в выемку дрожжи.

Шаг 5

Нарезаем мелко масло и добавим в выемку, так же выливаем кислое молоко.

Шаг 6

Вымешиваем упругое однородное тесто миксером или руками. Тесто должно отставать от стен посуды и при вдавливании оставлять полный след пальцев. Накроем и дадим вырости около 1-1,5 часа при комнатной температуре. Я использую духовку при 40-45°С, процесс происходит гораздо быстрее.

Шаг 7

Нарезаем достаточно крупно груши и сливы. Отправляем в посуду.

Шаг 8

Добавим светлый и тёмный изюм, лимонные и апельсиновые цукаты.

Шаг 9

Теперь цельный фундук, палочки миндаля и немного измельчённый грецкий орех.

Шаг 10

Заливаем грушевым шнапсом.

Шаг 11

Вмешаем грушевый концентрированный сок.

Шаг 12

Приправляем всеми прянностями. Я использую готовый набор прянностей для Birnbrot. Размешаем и дадим постоять, пока тесто ещё на подходе.

Шаг 13

Тесто выросло в 2 раза.

Шаг 14

Половину теста выложим в фруктовую смесь. Другую половину накроем.

Шаг 15

Хорошо вымешиваем миксером или руками до однородной массы. Начинка будет очень густой и тяжело размешиваться, но надо вымесить. Дадим наполнителю отдохнуть ещё 30 минут.

Шаг 16 

Если мы хотим 2 хлеба, то берём половину теста и тонко раскатываем.

Шаг 17

Из начинки формируем валики и кладём их на тесто по центру.

Шаг 18

Заворачиваем одну сторону теста на начинку, затем другую, можно подровнять. Залепим все швы.

Шаг 19

Перекладываем хлеб на застланный пекарской бумагой противень, швом вниз. Руками придавливаем и формируем овал.

Шаг 20

Размешаем желток со сливками и обмажем хлеб. Выпекаем в горячем духовом шкафу при 180°С около 55-60 минут.

Шаг 21

Остудим и готовим для подарка или на десерт. Приятного аппетита!

Бисквитные пирожные с грушами

Из бисквитного теста делают не только рулеты и торты, но и маленькие пирожные. Остатки бисквита не стоит выбрасывать. Раскрошите их и подсушите в духовке. Получившиеся сдобные сухарики можно использовать при приготовлении различных блюд.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • сахар – 200 г
  • мука – 200 г
  • груши – 3 шт
  • 0,5 ч. л. ванильного сахара
  • яйцо – 5 шт
  • шоколад черный – 200 г

Пошаговый рецепт

1. Разогреть духовку до 200ºС. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его водой. Отделить белки от желтков. Белки со 100 г сахара взбить в пышную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Соединить белки с желтками, добавить муку и ванильный сахар. Перемешать быстрыми движениями снизу вверх. Вылить получившуюся массу на противень, поставить в духовку и выпекать 12 мин. Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Вырезать из бисквита кружки диаметром 5–6 см.

2. Груши вымыть, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши и готовить 3–4 мин. На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружками и слегка прижать.

3. Шоколад разломать на небольшие кусочки. Сложить их в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Готовить, пока весь шоколад не расплавится.

4. На противень поставить решетку, поместить на нее бисквитные пирожные. Кулинарной кисточкой покрыть их слоем шоколада. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад застыл.

СОВЕТЫ

В качестве начинки для бисквитных пирожных подойдут яблоки, нарезанный кружками виноград, инжир или кружки консервированных ананасов. Также можно использовать фруктовые или ягодные джемы.

Если эти пирожные предназначены только для взрослых, пропитайте бисквит небольшим количеством коньяка или ликера, например, «Куантро».

Шоколадную глазурь можно украсить кокосовой стружкой, дроблеными орешками или рисунком из сахарной помадки.

Пирожное с грушей и миндалем

Нежное пирожное с грушей, миндалем и легким лимонным ароматом. Не приторно сладкое. Хотя делается не совсем быстро, но легко. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирожное с грушей и миндалем»:

Первое тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Масло сливочное (Сливочное ТМ «Экомилк») — 75 г
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сахар — 50 г
  • Кефир — 5 ст. л.
  • Сода (на кончике чайной ложки)

Начинка

  • Груша (твердые) — 2 шт
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Второе тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Масло сливочное (Сливочное ТМ «Экомилк») — 90 г
  • Сахар — 75 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белок яичный — 2 шт
  • Лимон — 1 шт

Посыпка

  • Миндаль (лепестки) — 5 ст. л.

Время приготовления:60 минут

Рецепт «Пирожное с грушей и миндалем»:

Муку просеять с содой, добавить сахар и перемешать.

Холодное масло сливочное порезать на кусочки или натереть на терке. Растереть с мучной смесью в крошку.
Для этого рецепта я использовала масло Сливочное ТМ «Экомилк». В рецепте доля масла достаточно велика, поэтому оно должно быть отменного качества.

К масляно-мучной крошке добавить 2 желтка…

Далее подливая по 1 ст л кефир, замесить тесто. Оно будет мягким, в комок не собирается. Кефира может понадобиться больше или меньше, так как его густота бывает разная.

Ложкой аккуратно распределить тесто в форме для выпечке, которую предварительно проложить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Для начинки груши очистить, натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком — 1 ст л.

Пока печется нижний слой, готовим второе тесто. 2 белка уже есть. Еще одно яйцо разделить на белок и желток. 3 белка пока убрать в холодильник для охлаждения.
А сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Можно использовать сахарную пудру. Затем взбить.

К сахарно-масляной смеси добавить 1 желток и оставшийся сок лимона и еще раз взбить.

Муку просеять в масляную смесь и перемешать.

Охлажденный белки взбить до крепких пиков. Я делала это с помощью блендера.

Частями добавить взбитые белки в тесто. Половину можно перемешать с помощью миксера, а вторую половину добавлять аккуратно, рисуя восьмерку.
Тесто получается очень легкое и воздушное.

Когда первый слой уже испечен, вытащить его из духовки и распределить сверху натертую грушу.

Третий слой — второе белковое тесто.

Сверху посыпать миндальными лепестками.
Накрыть будущее пирожное фольгой и выпекать при 175 градусах около
20 минут. По истечении времени, если серединка еще не готова, выключить нагрев и оставить до полного охлаждения.

Готовое пирожное вытащить из духовки. И охладить до конца.

Нарезать и дегустировать!

 

Груши с шоколадом, запеченные в тесте фило

Вкуснейший грушевый десерт с цитрусовым ароматом и шоколадной горчинкой в хрустящем тесте фило! Дополнить десерт можно шариком мороженого.




ИНГРЕДИЕНТЫ

  • груши твердых сортов 4 шт.
  • цедра апельсиновая 2 ст.л.
  • листы фило 5 шт.
  • шоколад 100 г
  • сахарная пудра 200 г
  • миндаль 60 г
  • вода 800 г
  • стручок ванили 1 шт.
  • масло сливочное 70 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищенные груши нарезать ломтиками. Воду с сахарной пудрой и стручком ванили довести до кипения и уложить в нее ломтики груши, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Кипятить на медленном огне 10 мин. до мягкости, остудить, не вынимая. Остывшие груши вынуть из сиропа и дать стечь сиропу, поместив в дуршлаг.

Шаг 2

Орех и шоколад измельчаем в блендере. К цедре апельсина добавляем пару ложек сиропа, в котором варились груши.

Шаг 3

Смазать все листы фило растопленным сливочным маслом. Затем поочередно каждый лист посыпать сначала миндалем, затем тертым шоколадом. Положить сверху другой лист и повторить процедуру. Так же поступить с остальными листами, смазывая их и пересыпая миндалем и шоколадом.

Шаг 4

Груши выложить по короткой стороне теста, отступив 4 см от границы. Сверху полить смесью апельсиновой цедры и сиропа. Свернуть в рулет, смазать маслом.

Шаг 5

Выпекать в духовке при температуре 190-200°С 20 мин. до золотистого цвета.

Шаг 6

Подавать, посыпав сахарной пудрой. С шариком мороженого — нежнейшее лакомство.

Брауни с грушей

Творожное суфле с грушами






Очень вкусный и нежный десерт, потому что запеканкой назвать его сложно, очень нежная структура получается. По-разному получаются и фрукты: если использовать разъемную форму и положить фрукты на дно, то они карамелизуются, если взять стеклянную форму, а фрукты положить в тесто-они просто запекаются.

Ингредиенты

творог -300г
яйцо-3 шт
сахар — 2 ст л
мука — 2 ст л
груша — 1 шт
сахарная пудра и какао для посыпки

шаг 1/5

Взбить творог с 1 ст л сахара до нежного кремообразного состояния

шаг 2/5

Яйца взбить с 1 ст л сахара.

шаг 3/5

Грушу порезать. Смешать творог, взбитые яйца и муку до однородности. Добавить творог.

шаг 4/5

Тесто вылить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке при 200-220 градусов в течении 25-30 минут

шаг 5/5

После выпечки дайте немного остыть и каждый порционный кусочек посыпьте сахарной пудрой и какао. Очень вкусно.

Творожное суфле с грушей и мёдом

Ингредиенты

Груша свежая 1 шт.

Масло сливочное 15 г

Мёд 2 ст. л.

Сметана 50 г

Творожная масса 120 г

Яйца куриные 1 шт.

Творожно-грушевое суфле с мёдом

Творожное суфле — это быстрое и вкусное блюдо. Приготовить его можно не только на десерт, а ещё например и на завтрак. Особенность этого блюда не только в простоте приготовления, но ещё и в лёгкости. Основным ингредиентом этого рецепта, безусловно, является творог. Суфле можно приготовить как из мягкого, так и из зернистого творога, и с любым дополнением.

Существует много вариантов рецептов приготовления творожного суфле, которое выпекается в духовке, в микроволновке, на водяной бане, в пароварке. Сегодня я буду готовить суфле с грушей, предлагаю присоединиться.

Как приготовить «Творожное суфле с грушей и мёдом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 

Для приготовления нам понадобится творог мягкий, сметана, яйцо, мёд, сливочное масло, груша.

Шаг 2

1 небольшую грушу почистить и нарезать на небольшие квадратики.

Шаг 3 

На сливочном масле (15 г) обжарить грушу до золотистого цвета.

Шаг 4

Грушу разложить по формочкам для запекания.

Шаг 5

Соединить 1 яйцо с мёдом (2 ст. л.).

Шаг 6

Венчиком или миксером взбить яйцо с медом. Яичная масса должна увеличиться у вас в 2-3 раза.

Шаг 7

Добавить мягкий творог (120 г).

Шаг 8 

Следом ввести сметану (50 г).

Шаг 9

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Шаг 10

Разложить тесто по формочкам.

Шаг 11

В течение 10-15 минут разогреть духовку при 180°С. Запекать творожное суфле с грушей 25 минут при 180 °С.

Шаг 12

Творожное суфле с грушей и мёдом готово к подаче. Подавать его лучше всего в тёплом виде. Приятного Вам аппетита.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://www.iamcook.ru/event/baking/pears-baking
  • https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20882-skazochnaya-grusha-retsepty-vypechki-s-grushey
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/51409/
  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/79022-grushevoe-pechenie
  • https://webspoon.ru/receipt/pesochnoe-pechene-s-grushej
  • https://povar.ru/recipes/sdobnye_bulochki_s_grushei-71329.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/102373/
  • https://gotovim-doma.org/frukty/bulochki-s-grushej-iz-drozhzhevogo-testa.html
  • https://nehudeem.ru/recipe/puding-s-grushej/
  • https://zen.yandex.ru/media/otlenki/risovyi-puding-s-grushei-i-iziumom-5c62f95dd5594200aec79284
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/84377/
  • https://povar.ru/recipes/grushevyi_hleb-41279.html
  • https://webspoon.ru/receipt/byundnerskijj-grushevyjj-khleb
  • https://www.gastronom.ru/recipe/1804/biskvitnye-pirozhnye-s-grushami
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/146817/
  • https://www.gastronom.ru/recipe/36688/grushi-s-shokoladom-zapechennye-v-teste-filo
  • http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/brauni-s-grushej/
  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/30504-tvorozhnoe-sufle-s-grushami
  • https://webspoon.ru/receipt/tvorozhnoe-sufle-s-grushejj-i-medom

[/spoiler]

Шоколадное печенье с грушевым пюре и ванилью

На вкус больше напоминает шоколадное бисквитное печенье. Гречневая мука идеальная партнерша для какао, у них получается отличный тандем. Вкуса гречки нет, можете не переживать. Такое печенье хорошо использовать для десертов типа трайфла, только сливки заменим йогуртом, что было совсем хорошо)
Грушевое пюре можно заменить на любое фруктовое, по вкусу, хотя именно груша замечательно сечетается с ванилью.

Что нужно (на 25 штук):
1 яйцо
160 г гречневой муки
150 г грушевого пюре*
125 мл натурального йогурта
20 г какао (1 ст.л. с горкой)**
1/2 ч.л. соды
стевиозид по вкусу
1 ч.л. ванильного экстракта

*подойдет детское питание или возьмите пару груш, нарежьте ломтиками и припустите в кастрюльке с 1 ст.л. воды. Когда груши станут мягкими, пюрируйте погружным блендером, верните на огонь, проварите еще пару минут и дайте полностью остыть.
**у меня был очень насыщенный какао, поэтому 1 ст л мне хватило. Когда я готовила первый раз брала 2 ст ложки какао Золотой ярлык.

Яйцо взбиваем венчиком со стевиозидом (я беру около чайной ложки, неполной).
Добавляем йогурт, пюре груши и ванильный экстракт, перемешиваем венчиком.
В мисочке смешиваем муку, какао и соду. Добавляем в яичную смесь, просеивая в два захода.
Силиконовой лопаткой замесить мягкое тесто. Отщипывайте небольшие кусочки размером с грецкий орех, скатывайте в шарик и выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Приплюсните слегка пальцами.
Выпекайте в разогретой до 190С духовке 17 мин. Остудите на решетке.

Что бы легче было скатывать шарики, переодически мойте и вытирайте насухо руки, так как тесто мягкое, то кусочки быстро прилипают на руки.
Про 17 мин, это действително идеальное время (хотя думаю от духовки зависит). Печенья получаются не пересушенными, со слека влажноватой серединкой.
По желанию можно добавить в печенье кусочки вяленой груши, я делала так с половиной печенья.


Печенье в формах с грушевым пюре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для печенья в формах с грушевым пюре на 1 порцию :

Рецепт приготовления печенья в формах с грушевым пюре по шагам

Многие помнят печенье в советских формах. Я же предлагаю свой вариант начинки для печенья “Орешки”. Наполнять данной начинкой можно любые варианты печенья (шишечки, грибочки и т.д.). Суть в том, что заполнять печенье будем смесью из грушевого пюре и орехов по Вашему выбору (я же выбрала фундук). Грушевое пюре придает печенью мягкость, особенно это заметно на следующий день. Грушевое пюре желательно брать густоватое. Сначала приготовим тесто для печенья. Сливочное масло порезать на кусочки и немного растопить на медленном огне. Снять с огня. Затем добавить сахар и перемешать до его полного растворения.

Далее добавляем сметану, соду пищевую и ванилин. Хорошо перемешиваем.

Порциями добавляем муку и замешиваем гладкое тесто, немного липнущее к рукам.

Форму для выпечки печенья хорошенько разогреваем. С помощью чайной ложечки выкладываем тесто в углубления формы. Выпекаем до готовности, периодически переворачивая форму.

Готовые половинки печенья складываем на пекарской бумаге и обрезаем лишнее тесто, если таковое имеется. Перекладываем готовые изделия в какую-нибудь емкость для остывания, а также для удобства наполнения начинкой. Я выкладываю половинки печенья на поднос.

Когда печенье готово, то приступим к наполнению. Как я уже говорила, нам необходимо смешать грушевое пюре и измельченный фундук. А также, если все-таки имеются обрезки с готовых половинок печенья, то и их вмешиваем в начинку. Наполняем половинки печенья начинкой и склеиваем друг с другом.

Печенье готово к употреблению! Очень нежное получается печенье за счет содержания в его составе сметаны и как Вы наверно уже заметили рецепт не предполагает добавления яиц. Особенно актуален рецепт для лиц, у которых аллергия на данный ингредиент. Печенье готовится довольно быстро и несложно, очень нравится деткам участвовать в приготовлении данной выпечки. Они с радостью наполняют печенья начинкой. Печенье идеально подходит для завтрака с чашечкой чая, а также если вы ждете гостей, а к чаю ничего нет. А значит можно быстро исправить эту ситуацию, приготовив вот такое несложно и в тоже время вкусное печенье.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

0

0

100

399

Масло сливочное

1

165

2

1496

Мука пшеничная высшего сорта

32

4

210

1002

Сода пищевая

0

0

0

0

Грушевое пюре

1

0

91

364

всего в блюде:

54

245

418

4084

всего в 1 порции:

54

245

418

4084

всего в 100 граммах:

4

16

28

271

автор рецепта: Businka

дата публикации: 13.09.2014

просмотров: 3322

Похожие рецепты

Яблочно-грушевое компоте с апельсинами и шоколадным печеньем рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочно-грушевое компоте с апельсинами и шоколадным печеньем рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Лаптева порций:  6ГОТОВИТЬ:  

55 минут

55 минут

Добавить в книгу рецептов12

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Лимонный сок

15 мл

Апельсины

2 штуки

Палочки корицы

1 г

Сахар

1 столовая ложка

Пшеничная мука

130 г

Сливочное масло

125 г

Сахарная пудра

50 г

Яичный белок

1 штука

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

1Апельсины вымыть и обсушить. С 0,5 апельсина срезать цедру, из обоих апельсинов отжать сок.

2В большой кастрюле сок и цедру довести до кипения с сахаром и корицей. И варить 5 минут на среднем огне.

3Яблоки и груши вымыть. обсушить, отчистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть фрукты соком лимона.

4Выложить фрукты в кастрюлю с сокам апельсина, довести до кипения и варить без крышки на медленном огне около 20 минут. Яблоки и груши должны стать мягкими, а сок почти полностью увариться.

5Подать компоте с творогом или жирной сметаной.

6Для шоколадного печенья духовку нагреть до 180 градусов. Сливочное масло размягчить. Противень выстлать пергаментом.

7Размягченное сливочное масло взбить в пену с сахарной пудрой и щепоткой соли. В отдельной посуде взбить белок и аккуратно подмешать в масляную массу, не прекращая ее взбивать. Небольшими порциями подмешать какао и муку. Перемешивать до получения однородного теста.

8Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на противень печенье в форме улитки, оставляя между изделиями промежуток около 2 см.

9Выпекать печенье 10 минут. Готовое печенье выложить на решетку и дать полностью остыть.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт пряного грушевого печенья | Allrecipes

Очень хорошо. Груши придали легкий сладкий вкус, а специи добавили консистенции. Вкусный.

Вкусно! Какой отличный способ употребить груши! Я добавил побольше корицы и цедры имбиря апельсина и золотистого изюма. Я пропустил грецкие орехи своему двухлетнему ребенку, но они тоже были бы великолепны. Муженку и ребенку это понравилось – обязательно сделаю это снова !!! Спасибо за отличный рецепт!

Очень хороший рецепт. Я изменил часть этого.Я использовал 1 / 2c WW муки и 1c белого. Никаких орехов (от аллергии) добавила еще нарезанная кубиками груша. Глазурью не пользовалась (опять аллергия). Печенье было достаточно сладким, поэтому глазурь не нужна. В следующий раз уменьшу количество сахара. Спасибо за рецепт! Идеальный способ израсходовать лишние груши. 🙂

На вкус они были действительно хорошими, но, как утверждали предыдущие рецензенты, они были довольно мягкими и влажными … действительно влажными! Возможно, это были мои сочные (перезрелые?) Груши, но в следующий раз попробую «посуше».

Очень любимый в нашем доме. Я обычно использую немного больше груш, а затем запекаю их в виде батончика. Но в любом случае это вкусно, и мои дети его сгорают.

Превосходное влажное мягкое печенье. Я пропустила грецкие орехи, так как мой сын еще слишком молод, чтобы их есть, но мы все их любили! Думаю, они были бы так же хороши без глазури, потому что это сделало их немного менее похожими на печенье. Я также чувствую, что, когда я запекаю их снова, я оставлю их на более длительный срок (я все равно выпекал их 20 минут), чтобы их легче было держать, поскольку они просто хотели развалиться.

Хорошее печенье на осень. Я только что выпил одну из духовки. Я сделал это без глазури.

Довольно неплохо. Пряный с приятным вкусом груши, когда вы надкусываете грушу. Это определенно больше похоже на торт, чем печенье, так что имейте это в виду. Я действительно думаю, что они сделают несколько классных кексов, по правде говоря, так что я думаю, что попробую это в следующий раз. Спасибо за рецепт!

Обычно я не поклонник мягкого печенья, но оно было отличным. Вместо изюма я использовала темно-коричневый сахар и сушеную клюкву.Они были такими влажными. Я не использовал глазурь, так как они сами по себе были довольно сладкими. Очень приятная замена овсянки с изюмом. Отличное осеннее печенье.

Пушистое веганское печенье из пахты с пряным грушевым компотом + Месяц черной истории Virtual Potluck

Счастливого месяца черной истории, все! Это одно из моих любимых времен года, потому что, по словам Моник, «я люблю нас по-настоящему». Наша история настолько богата, что я воспользуюсь любой возможностью, чтобы выделить ее. Черная история является неотъемлемой частью нынешней реальности каждого, и ее действительно следует праздновать каждый день.К сожалению, американская история заведомо ревизионистская, и мы не узнаем даже части ее в школе. Это, наверное, тема для другого дня. Сегодняшняя тема двоякая. Во-первых, самое пушистое и похожее на подушку пахтовое печенье, которое вы когда-либо пробовали. И так уж получилось, что они веганы. Во-вторых, четвертый ежегодный виртуальный праздник Месяца черной истории! Вы не только получите рецепт моего восхитительного веганского печенья из пахты и пряного грушевого компота, я также собираюсь познакомить вас с 28 творениями на растительной основе от коллектива удивительных создателей черной еды.Это високосный год, поэтому у нас есть 29 рецептов, включая мой, чтобы отмечать каждый день Месяца черной истории! Начните прокручивать все интересные детали.

Если вы похожи на меня, вы выросли на бабушкином печенье. А в 2020 году наши бабушки, наверное, уже устали их мастерить! С помощью этого веганского рецепта печенья с пахтой вы сможете воссоздать комфорт своего детства без молочных продуктов. Если вы любите растительную пищу, то это безмолочное печенье – все для вас. Даже если вы не веган, этот рецепт пушистого печенья на растительной основе определенно стоит вашего времени.И это, вероятно, займет меньше времени, чем вы ожидаете – менее 40 минут, если быть точным. Ничто так не отличает медленное, уютное утро выходных, как домашнее печенье, и это лиги лучше, чем все, что вы бы выкатываете из консервной банки. Процесс состоит в том, чтобы сделать тесто из ледяных ингредиентов, раскатать его, вырезать печенье и выпечь его. Эти веганские печенья из пахты вкусны сами по себе, но если вы хотите чем-то их дополнить, я расскажу об этом.

Что такое грушевый компот?

Джем, мед и сироп – все это хорошо известные начинки для печенья, но не спите на компоте! Это лучшее из всех трех.Компот – это фрукт, приготовленный в сахаре и воде – считайте его быстрым вареньем. Раньше я уже рассказывал о нескольких вариантах компота, самый популярный из которых – мой сочный черничный компот. Грушевый компот со специями, который вы видите сегодня, вдохновлен теплыми детскими воспоминаниями о приготовлении грушевых консервов и сиропов с моей мамой, тетей и бабушкой. Когда мы росли, на заднем дворе росла груша, на которой росло много-много груш. Единственное, что они были очень тяжелыми. Например, мы беспокоились о том, чтобы сломать зубы, кусая их.Таким образом, мы делали грушевые коблеры для немедленного употребления в пищу и готовили остальное в виде пряных грушевых консервов и грушевого сиропа на потом.

Есть несколько этапов подготовки и приемов, которые помогут вам сделать это печенье идеально воздушным. Вот мои советы экспертов по созданию любого вида пушистого печенья.

Советы по созданию пушистого веганского печенья из пахты

  • Температура является ключевым фактором при приготовлении бисквитного теста. Чем холоднее, тем лучше. Чтобы создать приятную холодную среду для вашего теста, заранее поместите все, что можно, в морозильную камеру.К ним относятся:
    • Чаша для смешивания
    • Чаша для кухонного комбайна
    • Ложка или лопатка для смешивания
  • Постарайтесь не поворачивать резак для печенья при нарезании теста. Это может запечатать края и затруднить подъем.
  • После нарезки положите их прямо в духовку. Не позволяйте им болтаться и греться. Переход от холодного к горячему способствует получению небольшого пушистого печенья.

Я надеюсь, что вы скоро сделаете партию пушистого веганского печенья на пахте на своей кухне и не забудете компот из груш.🙂 Поделиться – это забота, поэтому обязательно закрепите этот рецепт на Pinterest. Спасибо за прочтение!

П.С. Вот мои прошлые заявки на виртуальный обед Месяца черной истории:

Теперь, полный состав этого года чуть ниже карты рецептов!

Веганское печенье из пахты с пряным грушевым компотом

Домашнее печенье из пахты без видимых молочных продуктов, прекрасно дополненное теплым пряным грушевым компотом

Курс: хлеб, завтрак

Кухня: американская, печенье Soul Food

Ключевое слово: рецепт без молочных продуктов , как приготовить веганское печенье, южное печенье из пахты, рецепт лучшего веганского печенья

Порций: 10 печений

Автор: Jazzmine из Dash of Jazz

Ингредиенты

Веганское печенье с пахтой

  • 8 столовых ложек на кусочки растительного масла охлажденное в морозильной камере около 20 минут
  • 1 чашка миндального молока или растительного молока на ваш выбор
  • 1 ¾ столовая ложка яблочного уксуса
  • 4 стакана муки
  • 1 ¾ столовая ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ¾ чайная ложка пищевой соды
  • 2 столовые ложки растопленного веганского масла ed

Пряный грушевый компот

  • 2 груши, очищенные и нарезанные на полдюйма
  • 1 стакан коричневого сахара
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки имбиря
  • цедры один маленький лимон

Инструкции

Веганское печенье из пахты

  1. Нарезать масло кубиками и поместить в морозильную камеру примерно на 20 минут.Тем временем разогрейте духовку до 450 градусов.

  2. Добавьте яблочный уксус в миндальное молоко, чтобы приготовить веганскую пахту. Поместите в холодильник.

  3. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар, пищевую соду и морскую соль. Добавьте сухую смесь в кухонный комбайн, затем добавьте ледяное масло. Пульсируйте в течение 20-30 секунд или пока текстура не станет похожа на крупный песок.

  4. Перелейте в миксерную чашу и сделайте углубление посередине. Влейте холодную веганскую пахту и аккуратно перемешайте, пока не сформируется тесто.Тесто не будет идеально гладким.

  5. Промойте руки и чистую поверхность (например, прилавок или разделочную доску) мукой. Выложите тесто на поверхность.

  6. Присыпьте сверху немного муки и разложите тесто четыре или пять раз. Аккуратно похлопайте по плоскому диску высотой примерно один дюйм.

  7. Чтобы вырезать печенье, вдавите резак для печенья прямо в тесто и вытяните его прямо вверх, не перекручивая. Соедините кусочки теста и повторите процесс похлопывания и нарезки, чтобы использовать как можно больше.

  8. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхнюю часть печенья растопленным веганским маслом, затем поместите в духовку и запекайте около 12 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Грушевый компот со специями

  1. Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне и перемешивайте, пока сахар не растворится.

  2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 10–20 минут или пока жидкость не загустеет.

Black History Month Virtual Potluck Lineup

Овсяное печенье с грушей и изюмом

Легкий полезный рецепт овсяного печенья с грушей и изюмом. Без орехов, готовые в кратчайшие сроки, они станут отличным десертом или закуской.

Как только Хеллоуин закончился, я занялся приготовлением рождественских рецептов.

Неважно, что теперь, когда я нахожусь в США, сначала День Благодарения. Я хочу уже начать печь все печенье на Рождество.

Эти овсяные печенья с грушей и изюмом, вероятно, будут в моем праздничном чередовании по выпечке.

Эти файлы cookie так легко сделать. Все, что вам нужно, это

  • овес
  • мука
  • пищевая сода
  • корица
  • масло сливочное
  • коричневый сахар
  • яйца
  • молоко
  • ванильный экстракт
  • изюм
  • груша

Вот и все!

Эти куки напоминают мне мои овсяные куки с яблоком и изюмом, которые я сделал пару месяцев назад.Но так как у меня кончились яблоки сегодня, то груша.

Мне повезло, что мой муж любит изюм в выпечке не меньше меня, потому что я не могу перестать печь с ним! Почему-то мои шкафы переполнены изюмом, и выпечка – единственное, что я могу с ними сделать,

Это печенье такое хорошее и такое универсальное.

Нет изюма? Добавить в шоколадную стружку или сушеную клюкву.

Нет груш? Добавьте яблоки или любые другие фрукты, которые вы хотите.Проявите творческий подход!

Овсяное печенье с грушей и изюмом

Легкий полезный рецепт овсяного печенья с грушей и изюмом. Без орехов, готовые в кратчайшие сроки, они станут отличным десертом или закуской.

Состав

  • 3 чашки старомодный овес
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка Молотая корица
  • 3/4 чашка соленое масло, смягченный
  • 1 1/4 чашка коричневый сахар
  • 1 большой яйцо
  • 1/3 чашка молоко
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1 1/2 чашки изюм
  • 1 Средняя груша, очищенные, с сердцевиной и нарезанные кубиками

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  2. В средней миске смешайте овсяные хлопья, муку, пищевую соду и корицу. Отложите в сторону.

  3. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Смешайте яйцо, молоко и ваниль до полного смешивания.

  4. Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до полного растворения.Добавьте изюм и груши.

  5. Лопаткой для печенья выложите тесто для печенья на подготовленные противни и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до легкого подрумянивания. Дайте остыть на противнях примерно 2 минуты, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Спасибо, что прочитали «Вкус безумия». Вы можете оставаться на связи со мной здесь:

Пряный грушевый коблер – Кухня Рене Николь

Грушевый сапожник со специями – это сладкое, но не слишком сладкое лакомство, из которого получается восхитительный осенний десерт.Слой домашнего печенья из пахты поверх нарезанных груш, приправленных корицей и имбирем. Подавайте к мороженому с соленым карамельным мороженым, которое заставит их вернуться за новыми вкусами.

Спасибо Collective Bias, Inc., Scotch-Brite ™ и Kroger за спонсирование сегодняшней публикации.

Когда дело доходит до осеннего угощения, ничто не сравнится с сочетанием свежих сезонных фруктов в сочетании с теплыми специями имбиря и корицы. От яблок до хурмы – эти согревающие специи как раз то, что нужно при более низких температурах.Сегодня я собираю их вместе в этом восхитительном осеннем десерте: пряном грушевом сапожнике.

Любите ли вы свое теплое или холодное, с мороженым или без него, вы обязательно влюбитесь во вкус этого пряного сапожника из груш. Оно достаточно сладкое, но не слишком сладкое, и прекрасно сочетается с карамельным, ирисом, ванильным или сладким мороженым.

Этот готовится быстрее, чем печется, что делает его идеальным поводом для того, чтобы разжечь духовку в холодный осенний день. Можно согреть кухню, а потом набить живот.

Фруктовые десерты: коблеры, чипсы, крошки

У кобблеров, чипсов, крошек и пирогов есть одна общая черта: фрукты. Что у них общего, так это то, что вы надеваете поверх них. В то время как чипсы и крошки, такие как мои яблочные чипсы Butterscotch Apple Crisp, имеют похожую сухую рассыпчатую начинку, сапожники получают бисквитную начинку. Предпочтительно сладкая пахта для бисквита.

Многие рецепты сапожника требуют двухэтапного приготовления. Вы начинаете с того, что готовите фрукты вместе с мукой, маслом, сахаром и специями на плите, чтобы они загустели, а затем завершаете их в духовке, чтобы начинка запеклась.

У меня на кухне все немного по-другому. Вместо того, чтобы предварительно приготовить фруктовую смесь, я бросаю нарезанные фрукты с сахаром, специями и кукурузным крахмалом вместо муки. Кукурузный крахмал покрывает груши, а затем отправляется работать в духовку, чтобы фрукты загустели.

Единственное, чего не делать, – это добавлять масло, которое помогает придать конечному результату более кремовую текстуру. После нескольких тестов я понял, что мама знает лучше, и вернулся к трюку, которому мама научила меня, когда я был маленьким.Просто нарежьте масло на кусочки и выложите их поверх фруктов, а затем выложите сверху бисквитную начинку. Когда сапожник печет, масло тает и впитывается в фрукты.

Топпинг из пахты

Бисквитная начинка для этого грушевого коблера сделана из коричневого сахара, что придает ей слегка карамельный цвет, а тесто немного тоньше, чем по моему обычному рецепту печенья.

Поскольку тесто очень липкое, его легче поставить на место, а затем разгладить, чтобы заполнить пустоты.Не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеально ровным. По мере выпекания тесто заполняет небольшие промежутки и пустоты.

Я люблю посыпать свой сахар-сырец перед запеканием, чтобы придать ему еще более сладкий хруст, но это совершенно необязательно.

Этот пряный сапожник из груш, вкуснее всего в первый день, пока он еще теплый. Я знаю, что в холодильнике он продержится как минимум два дня, но мы всегда ели его раньше третьего дня.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


Рецепт пряного грушевого кобблера

Грушевый сапожник со специями – это вкусное осеннее лакомство. Сладкое, но не слишком сладкое, с слоем слегка приправленных пряностями груш и домашней начинкой из пахты. Подавайте его теплым с любимым мороженым, взбитыми сливками или вообще без каких-либо добавок.

Чтобы приготовить полноценный осенний ужин, попробуйте этот сапожник из груш после еды из свиных отбивных с горчичным соусом из лука-шалота, картофельного пюре с чесноком и зеленой фасолью.Чтобы узнать о других десертах, см. Все мои рецепты десертов, угощений и закусок.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

Начинка из груш
  • 4 груши, примерно 4 стакана нарезанных
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 4 ст.л. сливочного масла, нарезанного ломтиками
Топпинг для печенья
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
  • 3/8 чайной ложки пищевой соды
  • 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 стакан пахты
Дополнительный топпинг

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов, убедившись, что решетка выровнена по центру духовки.
  2. Груши очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками.
  3. В большой миске смешайте груши, коричневый сахар, корицу, имбирь и кукурузный крахмал из секции начинки. Смешайте до полного покрытия.
  4. Вылейте грушевую смесь на дно сковороды на 2 литра. Равномерно распределите нарезанное сливочное масло поверх смеси груш.
  5. В средней миске взбейте вместе муку, коричневый сахар, соль, разрыхлитель и соду из секции для начинки печенья.
  6. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и обвалять в муке.Масляная крошка должна быть размером с мелкую гальку. * См. Примечания.
  7. Добавьте пахту к мучной смеси и перемешайте до однородности. Тесто должно быть тяжелым и липким.
  8. Выложите жидкое тесто на верхнюю часть фруктовой начинки, разложив ее как можно лучше.
  9. Дополнительно: посыпьте чайную ложку сахара-сырца сверху кобблера перед выпечкой. Это добавляет немного хруста, но также заставляет сверкать верх.
  10. Поставьте сапожник на среднюю решетку и выпекайте при 350 градусах 40–50 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Банкноты

* Замешивание бисквитного топпинга также можно производить в кухонном комбайне. Взбивайте, пока масло не станет размером с мелкую гальку, затем взбивайте по мере добавления пахты. Я предпочитаю делать это вручную, потому что мне не нравится чистить кухонный комбайн.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 429Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 499 мг Углеводы: 80 г Волокно: 10 г Сахар: 42 г Белки: 5 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix и предназначена только для общих информационных целей.Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные вами бренды и точные размеры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Рецепты груш Йотама Оттоленги | Еда

Мало что я люблю больше, чем идеальную грушу; маслянистый, сладкий, слегка зернистый – и король на троне, сидя на куске соленого сыра. Груши достаточно распространены здесь, в Великобритании, но идеальная груша все еще неуловима, а недозрелые фрукты часто являются нормой на полках магазинов.Но не волнуйтесь: менее совершенные груши можно преобразовать. В сегодняшнем чизкейке они надевают халат из янтарной карамели; плотная текстура печенья помогает им противостоять белому шоколаду. И если вам посчастливилось натолкнуться на эту королевскую идеальную грушу, просто съешьте ее прямо сейчас – или приготовьте мою грушу, имбирь и кунжут.

Белый шоколад и грушевое печенье с лаймом и кардамоном (на фото выше)

Я впервые кладу свежие фрукты в печенье. У меня были некоторые сомнения, сработает ли это, но они имели большой успех.Кислотность и сочность груши – долгожданное дополнение к сочному тесту для печенья. Не пропускайте охлаждение теста: это дает клейковине время для развития, в результате чего получается жевательная, но хрустящая текстура.

Prep 10 min
Cook 35 min
Chill 2 h r
Делает 25

250 г сливочного масла , размягченного
335 г простой муки 7
картон и мелко измельченный в ступке
1 чайная ложка соды
чайная ложка соли
½ чайной ложки морской соли
200 г светло-коричневого сахара
100 г сахарной пудры
1 цедра , из 2 лаймов)
1 яйцо плюс 1 желток
200 г белого шоколада , нарезанный на кусочки размером примерно 1 см
200 г (вес нетто) конференц-груша , очищенный, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками на 5 мм (это примерно 1½ груши) )

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите 150 г сливочного масла до тех пор, пока оно не приобретет глубокий ореховый аромат и не станет янтарным – около восьми минут.Перелейте в небольшую миску и поставьте в холодильник до твердого состояния.

Просейте муку, молотые семена кардамона и бикарбонат в миску среднего размера, затем добавьте соль.

В чаше миксера смешайте твердое подрумяненное масло, оставшиеся 100 г размягченного масла, сахар и цедру лайма. Установив лопасть на место, нанесите крем на средней скорости, пока он не станет немного светлее, но не слишком пушистым – около двух минут. Добавьте яйцо и яичный желток, перемешайте до однородного состояния, затем добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте, пока они не начнут смешиваться, но некоторые сухие кусочки все еще видны.Добавьте белый шоколад и грушу и снова перемешайте до полного смешивания.

Руками (или шариком для мороженого размером с мяч для гольфа) сформируйте из теста 25 шариков весом примерно 50 г, затем аккуратно разложите на небольшом противне для духовки. Плотно накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

Нагрейте духовку до 180C (вентилятор 170C) / 375F / газ 5. Выложите охлажденные шарики для печенья на выстланный противень на расстоянии около 6 см друг от друга и выпекайте 15-17 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям, но все еще пухлая и мягкая в центре.Если вы предпочитаете более хрустящее печенье, выпекайте еще две-три минуты. Дайте немного остыть на противне, а затем переместите на решетку для полного остывания.

Чизкейк с рикоттой и грушами в карамели

Рикотта делает его легче, чем другие чизкейки, поэтому будьте осторожны: вы можете съесть гораздо больше, чем обычно. Не волнуйтесь, если после запекания образовались трещины; они будут покрыты грушами перед подачей на стол.

Чизкейк с рикоттой Йотам Оттоленги с грушами в карамели.

Prep 15 min
Cook 80 min
Set Ночевка или 4 часа min
Порций 8

Для имбирно-миндальной корочки
130 г печенья с имбирем и орехами , грубо измельченного 9034 ч. Ложки
корицы ¼ ч.л. морской соли в хлопьях
50 г миндаля
, поджаренного и измельченного
50 г несоленого сливочного масла
, плавленого

Для начинки из рикотты
375 г сливочного сыра
220 г сахарной пудры
ч. рикотта

2 цельных яйца плюс 2 яичных желтка
1 лимон , цедра мелко натертая, чтобы получить 2 чайные ложки
1½ чайной ложки ванильного экстракта
1¼ столовая ложка кукурузного крахмала

Для мягкой грушевой начинки 9034 светло-коричневый сахар
1 палочка корицы
4 груши вильямс , очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками примерно 1 см ght)
1 столовая ложка лимонного сока

Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.Выстелите основу и стороны пружинной формы для выпечки 23 см бумагой для выпечки.

Для получения корочки измельчите в кухонном комбайне печенье, корицу и соль до мелкой крошки. Переложите в миску, добавьте миндаль и масло и хорошо перемешайте. Сильно надавите на основание жестяной банки, используя руки, чтобы убедиться, что она распределена равномерно. Выпекать 10 минут до золотистого цвета по краям, затем дать полностью остыть.

Для начинки в кухонном комбайне взбейте сливочный сыр, сахар и соль до однородной массы (около минуты), затем добавьте рикотту, яйца, яичные желтки и половину цедры лимона и перемешивайте еще одну минуту.Добавьте ваниль и кукурузный крахмал, взбивайте несколько секунд, пока они не смешаются, затем пересыпьте остывшую основу.

Поставьте форму на противень и запекайте 50 минут, пока она не подрумянится по краям, но все еще будет немного шататься в центре. Дайте остыть в течение 30 минут, затем поставьте в холодильник на ночь и не менее четырех часов.

Для приготовления грушевого пюре положите сахар, корицу и 220 мл воды в кастрюлю среднего размера на средний огонь и варите около 12 минут, пока сахар не растворится и смесь не загустеет до рыхлой карамели.Добавьте груши и лимонный сок, готовьте еще 12 минут, периодически помешивая, пока груши не станут мягкими, но все еще сохранят свою форму, затем дайте им полностью остыть.

Извлеките чизкейк из формы и выложите на блюдо. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте остывшими грушами и карамелью и оставшейся чайной ложкой цедры лимона.

Груша, имбирь и кунжутный торт

Это нечто среднее между пирогом и пудингом и состоит в основном из фруктов с минимальным количеством муки, сахара и масла.Это действительно роскошное блюдо, теплое со сливками. Для достижения наилучших результатов используйте спелые и маслянистые (а не твердые) груши.

Груша Йотама Оттоленги, имбирь и кунжут.

Prep 15 минут
Cook 50 min
Порций 6

40 г несоленого сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 ч.л. пасты из ванильных бобов
1 ч.л. )
2 яйца , взбитые
75 г простой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
30 г семян кунжута , слегка обжаренные и грубо обжаренные
Соль
4 груши вильямса, нарезанные кожурой Кубики 1 см (450 г веса нетто)
50 г имбиря стебля , крупно нарезанного, плюс 2 ст.л. сиропа имбиря из стебля
150 мл двойных сливок , взбитых до мягких пиков, для подачи

Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4.Выровняйте и смажьте 20-сантиметровую пружинную форму для торта и смажьте маслом.

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло до тех пор, пока оно не приобретет глубокий ореховый аромат и не станет янтарным – примерно восемь минут. Перелейте в большую миску и поставьте в холодильник на 15 минут, пока не остынет.

Положите сахар, ваниль и цедру лимона в масленку, взбейте лопаткой и перемешайте яйца до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель, семена кунжута и одну восьмую чайной ложки соли, перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте груши и измельченный имбирь.Перелейте тесто в форму для торта и выпекайте 40 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета (шпажка не выйдет полностью чистой, но и не должна быть слишком влажной).

Нанесите имбирный сироп на торт, как только он выйдет из духовки, затем дайте ему остыть примерно на 20 минут. Извлеките торт из формы и подавайте теплым со взбитыми сливками.

Эта статья была отредактирована 26 ноября 2018 г. Ингредиенты для имбирной корочки в рецепте чизкейка были исключены из более ранней версии.

Коричневое масло шоколадное грушевое печенье

Печенье с грушей и шоколадом с коричневым маслом. Густое жевательное печенье с коричневым маслом, темным и белым шоколадом, нарезанными свежими грушами. Это печенье приправлено корицей, ванилью и цедрой апельсина! В этих сладких шоколадных и фруктовых печеньях есть что не любить.

Это печенье с коричневым маслом и шоколадом, груша:

  • Дегустация свежести : Цедра груши и апельсина придает много свежего и яркого аромата.
  • Rich : коричневое масло и шоколад придают этим печеньям богатство!
  • Chewy : Коричневый сахар добавляет аромат и влагу и делает это печенье приятным и жевательным. Я использовал комбинацию сахарного песка и коричневого сахара, но использовал вдвое больше коричневого сахара. В результате получается мягкая жевательная текстура. Охлаждение теста также дает возможность не пропустить охлаждение теста: это дает время для развития клейковины, в результате чего получается жевательная, но хрустящая текстура.
  • Толстый: Охлаждение теста означает, что печенье будет меньше растекаться по мере выпекания.Это помогает нам получать красивое толстое печенье!
  • Chocolatey : Это печенье сделано из темного шоколада и белого шоколада! Сладкий белый шоколад отлично сочетается с апельсиновой цедрой!
  • Ароматный : В дополнение ко всем остальным вкусным ингредиентам цедра апельсина, ваниль и корица также добавляют тонны аромата.

Выпечка с грушами

Я приготовила несколько рецептов тортов с грушами. Жареные груши добавляют столько влаги в этот шоколадный пирог с грушей, а этот грушево-персиковый перевернутый пирог такой восхитительный!

Я люблю использовать цедру цитрусовых для печенья, как в этих восхитительных печеньях с кусочками апельсина и шоколада и шоколадно-апельсиновыми печеньями! Я впервые использую груши для печенья.

Добавление груш в печенье

Я так рада, что попробовала добавить груши в печенье. Сочность груши добавила много влаги и даже немного свежести этому насыщенному шоколадному печенью!

ЧТО В ЭТИХ КУКИ?

  • Несоленое масло: Обжаренное для добавления орехового вкуса и насыщенности.
  • Универсальная мука
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Корица
  • Коричневый сахар : Используйте светлый или темный.
  • Сахарный песок
  • Цедра апельсина
  • Ваниль
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • Белый шоколад: Порубите свой любимый белый шоколад или используйте стружку из белого шоколада.
  • Темный шоколад: Измельчите темный шоколад хорошего качества.
  • 1 Груша: очищенная, очищенная от сердцевины и мелко нарезанная

Часто задаваемые вопросы о грушевом печенье

Имеет ли значение охлаждение теста для печенья?

Охлаждение теста предотвращает растекание печенья слишком тонким слоем во время выпечки.Это поможет вам получить красивое толстое печенье. Охлаждение теста также улучшает вкус и дает много других преимуществ. Прочтите эту статью короля Артура Флура, чтобы узнать больше о том, почему охлаждать тесто для печенья – хорошая идея!

Как формировать тесто для печенья?

Мне нравится использовать эту ложку для мороженого для изготовления печенья. Лопатка для мороженого помогает мне добиться того, чтобы все печенье было одинакового размера и формы.

Могу ли я сделать их обычного размера вместо гигантских?

Вы можете сделать их любого размера.Если вы предпочитаете печенье меньшего размера, вам нужно сократить время выпечки на несколько минут.

Так сильно любить эти шоколадно-грушевые печенья с коричневым маслом! Коричневое масло и шоколад делают их очень насыщенными. У них очень свежий вкус благодаря свежей груши и цедре апельсина! Так ВКУСНО, идеально подходит круглый год и определенно не обычное печенье!

Распечатать часы значок часов

Печенье с грушей и шоколадом с коричневым маслом

  • Автор: Натали
  • Время на подготовку: 2 часа 30 минут
  • Время приготовления: 17 минут
  • Общее время: 2 часа 47 минут
  • Выход: 15 печений 1x
  • Категория: Файлы cookie
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: американская

Описание

Густое жевательное Печенье с коричневым маслом и шоколадом с грушей .Богатый, шоколадный и свежий вкус благодаря свежей груше и большому количеству апельсиновой цедры! Определенно не ваш обычный рецепт печенья!


  • 13 столовых ложек несоленого масла, нарезанного столовыми ложками
  • 2 1/4 стакана муки
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 стакан коричневого сахара, светлого или темного, в упаковке
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 1 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 3 унции нарезанного белого шоколада
  • 3 унции темного шоколада
  • 1 груша, очищенная, очищенная от сердцевины и мелко нарезанная

Инструкции

  1. Растопите масло в широкой мелкой кастрюле на среднем огне.(По возможности используйте сковороду светлого цвета, так как это поможет вам лучше заметить изменение цвета масла). Начинайте время от времени взбивать его после того, как масло растает и когда масло начнет пузыриться.
  2. Пузырьки превратятся в пену через 4-9 минут. Как только масло начнет пениться, вам нужно будет постоянно взбивать, чтобы лучше видеть, что происходит под пеной.
  3. Когда на дне начнут образовываться коричневые кусочки, снимите с огня и перелейте в миску. Дайте коричневому маслу остыть в холодильнике, пока оно не затвердеет до комнатной температуры.
  4. В миске среднего размера взбейте муку, корицу, соль и пищевую соду.

  5. В чаше миксера взбить цедру апельсина, сахарный песок, коричневый сахар, твердое коричневое масло на средней скорости в течение двух минут. Добавьте яйцо и желток и перемешайте до однородной массы. Добавьте ваниль. Включите миксер на низком уровне, затем медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Лопаткой или деревянной ложкой перемешайте черный и белый шоколад. Добавьте грушу, пока она не смешается.

  6. Лопаткой для мороженого налепите из теста шарики и выложите шарики на противень. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на два часа.

  7. Нагрейте духовку до 370 F. Поместите шарики из теста для печенья на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте 15-17 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина не станет пухлой, но мягкой. Дать немного остыть на противне, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.


Ключевые слова: шоколад, темный шоколад, белый шоколад, груша, груши, фрукты, коричневое масло, коричневое масло, монстр печенье, корица, апельсин, апельсиновая цедра

* Этот сайт содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Пожалуйста, знайте, что я ссылаюсь только на продукты, которые использую и могу порекомендовать, исходя из своего опыта!

Карамелизированное печенье из груши, шалфея и апельсина

Это карамелизованное печенье из груши, шалфея и апельсина – идеальное сочетание острого и сладкого.Груши карамелизируются с шалфеем, придавая едва заметную сладость. Они вкусны сами по себе, но являются прекрасной основой для яиц-пашот!


Смажьте мое печенье маслом!

Эти щенки очень хороши.

Я не большой “бисквитный” человек.

Есть. Я сказал это.

Дело не в том, что я их не люблю – они, конечно, вкусные! Я просто никогда не был из тех, кто ел печенье, когда мне доступны другие вкусные углеводы.

Так было, конечно, до тех пор, пока я не сделал эти карамелизованные печенья из груши, шалфея и апельсина.

Груша карамелизированная. Что звучит более фантастично, чем это?

Скажите кому-нибудь, что вы сделали что-нибудь, начиная с «Карамелизированной груши», и вы обязательно получите пустой взгляд в ответ.

  • Ревность.
  • Awe.
  • Признательность.

Но скажите им, что вы сделали карамелизованную грушу, шалфей и апельсиновое печенье….

Что ж, действительно неизвестно, что будет. Если только вы их не сделаете и не узнаете.

Эти маленькие кусочки райского аромата вкусны сами по себе.Может быть, с небольшим количеством масла?

ММММММММ.

Но чтобы сделать еще больше, могу ли я предложить:
  • Используем их как базу для обновленных Яиц Бенни. Подавайте своей команде с голландским соусом из шалфея, если хотите, чтобы люди спонтанно целовали вас.
  • Подавать с вареньем из яблок или груш, чтобы добавить осенних ноток.
  • Разделите пополам и подавайте с ложкой джелато с корицей, сбрызнутым соленым карамельным соусом.

СПОКОЙНОЙ НОЧИ! Или Доброе утро, в зависимости от того, когда они вам нравятся.В любом случае вы их полюбите!

Карамельное печенье из груши, шалфея и апельсина

Это карамелизованное печенье из груши, шалфея и апельсина – идеальное сочетание острого и сладкого. Груши карамелизируются с шалфеем, придавая едва заметную сладость. Они вкусны сами по себе, но являются прекрасной основой для яиц-пашот!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время28 минут

Курс: закуски и закуски, завтрак, гарниры

Порций: 12 печенья

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чашка нарезанной кубиками груши Бартлетт
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 / 2 чайные ложки соли
  • 5 столовых ложек охлажденного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 3/4 стакана пахты
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры
  • Кулинарный спрей
  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить грушу и шалфей в масле примерно 8 минут или пока груша не станет мягкой. Добавьте коричневый сахар и продолжайте тушить, пока сахар не растает. Снять с огня.

  • Слегка насыпьте муку ложкой в ​​мерный стакан и разровняйте ножом. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске; нарезать сливочным маслом с помощью кондитерского блендера или двух ножей, пока смесь не станет похожей на грубую муку.

  • Смешайте пахту и цедру апельсина в небольшой миске.Добавьте к мучной смеси, помешивая, пока она не смешается. Сложить груши.

  • Нанесите на форму для маффинов кулинарный спрей. Выложите тесто в подготовленную форму для кексов. Выпекайте при температуре 450 ° C в течение 13 минут или пока печенье не подрумянится.

Связанные

Теги: Выпечка, Рецепты выпечки, Бисквиты, Завтрак, Карамелизированная груша, Месяц Поваренной книги, Апельсин, Груша, Шалфей .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *