Грибы в автоклаве: рецепт приготовления в домашних условиях и видео

рецепт приготовления в домашних условиях и видео

Статья прочитана: 50988 раз 15.03.2018

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов

Станислав Фролов 2018-03-15 2021-04-02

Приготовление грибов в автоклаве простое занятие: рецепт не требует больших усилий, а заготовки отличаются качеством и длительным сроком сохранности. Приготовление под высоким давлением и температурой не влияют на вкус грибов, они сохраняют свои первоначальные качества. К тому же многие известные рецепты консервирования уже адаптированы для приготовления под давлением.

Ингредиенты

Грибы
Соль
Растительное масло

Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях

Перебираем грибы: убираем частицы грязи, обрезаем все несъедобные части. Также можно поскрести в местах, где грязь въелась. Затем грибы промываем, очищая их от остатков грязи.
Если грибы крупные, их можно измельчить, чтобы придать заготовкам однородную структуру.
Перед укладкой грибов в банки их нужно поварить 5-10 минут в обычной воде. Дело в том, что грибы при высокой температуре сильно увариваются. В результате мы можем получить полупустую заготовку. Если объем грибов для варки большой, в качестве кастрюли может подойти сам автоклав. Только используем его без верхней крышки. В автоклав наливаем воду, солим ее.
Проваренные грибы промываем через дуршлаг под холодной водой, чтобы избавиться от лишней влаги перед закладкой в банки.
После того, как грибы промыли, укладываем их в банки. Слегка трамбуем и оставляем до верха воздушную подушку в 2-3 см. Это поможет избежать бомбажа заготовок.
В каждую банку заливаем растительное масло так, чтобы грибы полностью скрыло, но воздушный зазор остался.
Закупориваем банки крышками с помощью закаточной машинки. Чтобы укупорка была плотной, крышки предварительно окунаем в кипяток. Это поможет размягчить полимерные уплотнители.
Закатанные банки укладываем в прижимные кассеты. А уже их ставим в автоклав и заливаем водой. Важно оставить между крышкой и верхней кассетой воздушную прослойку в несколько сантиметров. Иначе термометр может выдавать ошибочную температуру, а вы можете легко перегреть консервы.
Закрываем крышку, включаем нагрев и ждем нагрева автоклава до режима стерилизации. Для грибов это 110°С. После того, как аппарат наберет этот показатель, стерилизуем полчаса, после чего отключаем нагрев. Ждем остывания автоклава.

Полученные заготовки будут радовать на протяжении всего года. Грибы из такой банки можно сразу же употреблять в пищу даже спустя месяцы с начала приготовления. А можно, например, добавить их в суп или другие блюда.

Грибы в автоклаве (видео)

<noscript><img src='/800/600/https/img1.postila.io/storage/11296000/11264779/b7cde91cdf3b7e74353386c6c14181e4.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/HRd5Nu6ZfTg» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>

Рассказать в социальных сетях

Маринованные опята — Простые рецепты

Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый. Рассказываю как приготовить маринованные грибы за час.

Из чего готовить маринованные опята

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

свежие опята, лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками
вода
соль, сахар
уксусная кислота
лавровый лист
гвоздика
чеснок

Как приготовить маринованные опята

Опята надо тщательно перебрать, чтобы удалить мусор. Особенно в нашем случае, так как мы собирали опят не только с пней, но и брали те, которые растут на земле. Тем более, что у земляных опят более толстая и мягка ножка, их приятнее потом есть.

Затем промываем хорошенько опята под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, хорошенько солим и ставим на плиту.

Доводим до кипения, даем покипеть 5-10 минут и обязательно сливаем первую воду, потому что она содержит все вредные вещества которые могли быть в грибах. Ну и просто выглядит некрасиво, вся черная и грязная!

Снова заливаем опята чистой холодной водой и ставим на плиту. На этот раз даем им покипеть 20-30 минут, после чего откидываем их на дуршлаг.

Самое время приготовить маринад

Маринад для опят

Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим кастрюлю на плиту. Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды. Добавляем лавровый лист и несколько долек чеснока. Кидаем несколько гвоздичек.

После того как вода закипит, добавляем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты.

Высыпаем в кипящий маринад вареные опята.

Даем им немного покипеть, недолго, минут пять.

Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем опята по чистым банкам. Сразу же заливаем их почти до краев горячим маринадом.

Под конец наливаем в каждую банку немного растительного масла.

Банки закрываем крышками и отставляем в сторону, чтобы остыли. Хранить маринованные опята нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.

Грибная икра в АВТОКЛАВЕ. И почему мы раньше не любили грибы…. – Наталья Мусина

Автоклав Домашний Стандарт xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p…
Как пообщаться с производителями.
1. Позвонить по бесплатной горячей линии на номер 88005512024, 88003015347, 88005516255
2. Написать в чат на сайте домашнийстандарт.рф
3. Написать в Whatsapp на номер 89911907086
4. Написать личное сообщение в группе в Одноклассниках (группа так и называется — “Домашний Стандарт”)
5. Написать на почту product@домашнийстандарт.рф
Всё расскажут подробно и ответят на все вопросы!
Мой канал на Яндекс Эфир yandex.

ru/efir?stream_active=b…
Приглашаю всех желающих на площадку Яндекс Эфира. Там я создала канал, который будет состоять только из рецептов и питания для диабетика.

ЧУДО-посуда, на которой я готовлю youtube.com/channel/UCZgzv6PkZ…

КАНАЛ ИЛЬГИЗА youtube.com/channel/UCpjiHhCMA…

Если хотите помочь моему каналу, то не пропускайте рекламу, она вам не будет стоить ни копейки, а мне принесет прибыль.

Донат не возбраняется donationalerts.com/r/musinanat…

Одноклассники ok.ru/profile/518437234433
Группа Вконтакте — vk.com/musina.natasha
Вконтакте — vk.com/id6851915
Email — [email protected]

Карта сбербанка — 2202 2006 8592 4886…спасибо всем, кто меня благодарит за труд…каждому кланяюсь в ноги.
Мусина Наталья Григорьевна

Моя мультиварка youtube.com/watch?v=2004ERN1Uu…
Хлеб на закваске youtube.com/watch?v=FIjY4WNENm…
Наш сахарозаменитель youtube.com/watch?v=SyZOVDKipH…

Заправка в суп на зиму youtube.com/watch?v=-Fg_hL21HM. ..

У меня аллергия, прошу помощи youtu.be/TrMw6tRAzxs
Шикарная Мастерская моего мужа youtu.be/VnHcyXGIn9A
Комната, в которой я живу youtu.be/iuktKN1_zcU
Горькая история моего похудения youtu.be/YQMLwyPLQ-s
Бисерные жгуты youtu.be/nQ_ca6C9iHc
Весна. Посадка картошки. Шашлык youtu.be/fP9jAPbao6Q
Душевая комната своими руками youtu.be/IepioQArMXo
Посадка огорода за 7 часов youtu.be/ttiA_BmtvlM
Как мы строили летний шатер youtu.be/bucaEt4O8ZI
Большая болталка и готовка youtu.be/bucaEt4O8ZI

Консервирование в автоклаве. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы

Лето в консервной банке: делаем полезные заготовки в автоклаве

При этом важно помнить, что нам нужно сохранить не только внешний вид овощей, фруктов, ягод, но их питательные свойства, витамины, другие полезные вещества, вкус — словом, все то, за что мы и ценим эти плоды.

Правда, в процессе переработки многие полезные вещества в плодах уничтожаются.

Как выбрать автоклав: оптимальный вариант

Но как сохранить урожай, не утратив при этом полезных свойств овощей и фруктов? Нам нужно найти такие способы обработки плодов, которые способствовали бы максимально длительному сохранению продуктов при наименьших потерях ее качества. Самым распространенным методом переработки продуктов является домашняя консервация. Сюда мы можем отнести стерилизацию, сушку, выпаривание, варку плодов с сахаром, засолку и квашение, маринование.

Конечно, можно это делать в «ручном» режиме, с большой затратой времени и сил, но можно использовать для этого такое чудо техники как автоклав.

Современный автоклав — это аппарат в виде герметически закрывающегося сосуда или камеры, которая используется для обработки чего-либо с помощью нагревания под давлением выше атмосферного. Спектр применения автоклавов достаточно широк: это и медицинские учреждения, и предприятия консервной промышленности, и консервные цеха.

Но автоклавы можно использовать и в домашних условиях! Вы сможете самостоятельно не только приготовить полезные консервы из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, но и стерилизовать маринады, салаты, соления, компоты, пюре, паштеты, соки и варенье.

Правила выбора автоклава для домашнего консервирования

Покупка автоклава ответственный шаг и нужно делать его продумано. Это не дешевая вещь, поэтому прежде чем покупать этот аппарат, нужно определиться для чего именно он вам нужен. Будете вы в нем консервировать и стерилизовать одновременно 8 банок или же будете делать заготовки в промышленных масштабах на 1000 банок. Важно также из какого метала сделан автоклав. Кроме того, следует смотреть и на гарантию, которую дает тот или иной производитель.

Виталий Приймак, сотрудник «УКРПРОМТЕХ-спецсталь» рекомендует покупать автоклавы из нержавейки они намного лучше, автоклавов изготовленных из черного металла (простого железа), правда и дороже.

Автоклавы из нержавейки служат от 50 лет и больше. Такой автоклав покупается 1 раз и на всю жизнь.

Так же имеет значение способ нагрева: бытовые автоклавы могут нагреваться от газовой плиты или от электричества. По качеству консервирования эти автоклавы не отличаются, разница только в удобстве эксплуатации. Следует отметить, что электрическая модель гораздо удобней. Специальный цифровой блок управления автоматически поддерживает заданную температуру, а благодаря специальному датчику на дисплей выводится показатель температуры внутри автоклава. В аппарат вмонтирован взрывной клапан, через который стравливается лишнее давление, поэтому он безопасен в эксплуатации. Часто ради экономии недобросовестные производителями нередко устанавливаются дешевые китайские взрывные клапаны или манометры. Заканчивается это тем, что страдает покупатель: манометр, который врет, может испортить вам весь процесс консервирования, дефект аварийных клапанов — приводит к потери продукции. Чтобы избежать этих неприятностей «УКРПРОМТЕХ-спецсталь» пользуется комплектующими от известного и проверенного производителя AquaWorld.

Автоклав – безусловно отличный помощник в процессе домашнего консервирования.

Какой автоклав выбрать: безопасность и качество

Немаловажным вопросом при выборе способа консервирования является его безопасность. Автоклавирование разрушает споры возбудителя ботулизма (острого тяжелого пищевого отравления). Температура при автоклавировании достигает 120 °С, поэтому все болезнетворные микроорганизмы уничтожаются уже через 20 минут. При этом все вкусовые качества продуктов полностью сохраняются.

Достоинства автоклавов:

надежная защита консервированной продукции от бактерий;
высокое качество консервов;
экономия времени и сил (свиная тушенка консервируется не больше 50 мин, компоты, салаты — 5 мин).

Виталий Приймак, сотрудник «УКРПРОМТЕХ-спецсталь» отметил ещё один бонус для покупателя: в комплекте с автоклавами есть не только инструкция, но и книга рецептов, так что вам не придется долго искать в Интернете, что и как приготовить.

НЕ ПОКУПАЙТЕ АППАРАТОВ, СДЕЛАННЫХ В КУСТАРНЫХ УСЛОВИЯХ, БЕЗ СОБЛЮДЕНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ И НОРМ.

Вы не получите на такой аппарат ни документов, ни гарантий. Помните, что автоклав работает под давлением, а значит должен быть изготовлен не кустарным способом, а на предприятие, которое профессионально подходит к его изготовлению, а так же, проводит полную проверку качества автоклава: герметизацию, сварку швов, на предельное давление.

Грибная икра в автоклаве

Грибная икра – вкуснейшее блюдо, которое можно намазывать на бутерброды, добавлять в различные другие блюда, а так же подавать как самостоятельное блюдо. Для ее приготовления в автоклаве вам понадобиться:

грибы свежие (шампиньоны, опята) – 1 кг;
лук – 300 г;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
чеснок – 1-2 зубца.

♦ Для начала хорошо промойте и нарежьте грибы.

♦ Нарезанный лук слегка обжарьте до золотистого цвета. Важно помнить, что как степень обжарки влияет на общий вкус.

♦ Грибы слегка отварите (кроме шампиньонов – их варить не нужно), а после пожарьте до корочки (это около 20 минут).

♦ Нарезанный чеснок и вместе с солью добавьте под конец обжаривания грибов.

♦ Получившуюся массу измельчите блендером, затем икру выложите в банки, закатайте и обрабатывайте в автоклаве 30 минут при температуре в 120 градусов Цельсия.

Баклажанная икра

Преимуществ у этого рецепта масса: во-первых – экономия времени и во-вторых – полноценная стерилизация под давлением позволяет сохранять все вкусовые качества и полезные элементы синеньких. Для приготовления баклажанной икры в автоклаве вам понадобиться (из расчета на 10 банок по 0,5 л):

баклажаны – 2,5 кг;
томаты – 3 кг;
лук – 2 кг;
перец красный сладкий – 500 г;
морковь – 500 г;
стручковый перец – 0,5 шт.;
сахар – 50 г;
перец молотый – 0,2 г;
петрушка и укроп – по 30 г;
соль – 120 г;
подсолнечное масло – 800 г;
5%-ый уксус – 30 г.

♦ Баклажаны тщательно промойте и отрежьте плодоножки.

♦ Не снимая кожицу, порежьте синие на кубики небольшого размера.

♦ Лук нарежьте кружками.

♦ Морковь с перцем помойте и почистите, затем нарежьте продольно (соломкой).

♦ Томаты следует разрезать дольками примерно по 2 см, а зелень кусочками по 1 см.

♦ Зелень отложить, а всю остальную нарезку слегка обжарить на сковороде. Делать это нужно в следующей очередности: в раскаленное масло добавьте лук и жарьте до золотистой корки. Сверху насыпьте морковь, после добавьте баклажаны и перец.

♦ После обжарки добавьте в смесь сахар и кусочки стручкового перца, нарезанные томаты и соль. Томаты можно заменить томатной пастой.

♦ Получившуюся смесь тушите до густоты (когда вся выделенная жидкость испарится).

♦ В самом конце добавьте зелень и уксус, хорошо перемешайте.

♦ Баклажанную икру разложите по банкам, оставляя 1,5 см от крышек и закатайте.

♦ Стерилизовать консервированную икру нужно при 100-градусной температуре 40 минут.

Иванна КУРОВЕЦ
Фото depositphotos и из сайта аutoclav.com.ua

Посмотреть каталог бытовых автоклавов можно на сайте завода изготовителя autoclav.com.ua
Консультация или заказ по тел. (066) 390-59-53, (097). 870-04-30 — Виталий
СКИДКА — Назовите менеджеру кодовое слово Огородник и получите скидку на любой автоклав в 5%

Вкусности для автоклава | СуперСадовник

накормить просроченными консервами

Недавно по объявлению в вашей газете мы приобрели автоклав и уже закрыли куриную тушенку на зиму, но не выдержали и сняли пробу. Результат превзошел все ожидания: тушенка — просто пальчики оближешь. Решили с помощью автоклава сделать немалые заготовки на зиму. Подскажите еще какие рецепты консервов, которые готовятся именно в автоклаве.

Семья Клименко , Хмельницкая обл.

В принципе, в автоклаве можно приготовить любые консервы — мясные, рыбные, овощные, фруктовые. А осенью закатать и грибочки.

Украинский салат из овощей

На четыре пол-литровые банки: 500 г помидоров, 300 г огурцов, по 200 г лука и моркови, 100 г сладкого перца, по 50 г корня петрушки, зелени петрушки, укропа .

Вымытые, нарезанные овощи и зелень составляют в миску и перемешивают. В банку емкостью 0,5 л наливают 3 ст. л. масла. Укладывают сырые овощи, сверху добавляют 0,5 ч. Л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. 5%-го уксуса, по 2 горошины горького и душистого перца. Укладка овощей должно быть плотным и до самого верха банки.

Банки закручивают крышками, укладывают в автоклав, заливают его водой, герметизируют крышкой, накачивают воздух до давления 1,2 атмосферы и начинают нагрев до температуры 100 градусов. Время стерилизации — 15-20 минут. После этого отключаем автоклав и оставляем в закрытом виде до полного остывания.

Икра из баклажанов

На одну литровую банку: 400 г баклажанов, 80 г сладкого перца, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, по 50 г зелени петрушки и укропа, 100 мл масла, 30 г томатной пасты, 15 г соли, 10 г сахара.

Баклажаны режем кубиками 2х2 см и обжариваем. Лук, морковь и перец режем соломкой и также обжариваем на масле. Теперь овощи пропускаем через мясорубку, добавляем томатную пасту, соль и сахар. Полученную смесь тщательно перемешиваем и укладываем в банки так, чтобы до края оставалось 2 см. Процесс стерилизации такой же, как и украинского салата.

Шампиньоны на закуску

1 кг грибов, 1 л воды, по 1 ст. л. сахара и соли, 100 мл уксуса, 0,5 ст. масла, 3 шт. лаврового листа, 5 шт. перца душистого, по желанию — зерна горчицы.

Грибы тщательно вымыть. Лучше брать мелкие шампиньоны, крупные — нарезать небольшими кусочками.

Приготовить маринад: воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, масло и специи. Когда маринад закипит, положить шампиньоны, варить на медленном огне 40 минут. Затем грибы вместе с маринадом равномерно уложить в банки, закатать и поставить в автоклав. Температуру в автоклаве доводим до 110 градусов и стерилизуем 40 мин.

Рыба натуральная в масле

На одну поллитровую банку: 500 г рыбы (почищенной и растворенного — без голов и внутренностей), 15 г масла, 5,5 г соли, 5 шт. перца горошком и один лавровый лист.

В чистые банки на дно кладем перец и лавровый лист. Рыбу, порезанную кусочками по 50-80 г, перемешиваем с солью и укладываем в банки так, чтобы до крышки оставалось 2-3 см. Добавляем масло. Банки закручивают и укладывают в автоклав. Когда температура в автоклаве достигнет 110 градусов, ее поддерживают еще от 30 до 60 минут. В последнем случае рыбные косточки в консервах практически не ощущаться.

Лучшие рецепты овощной консервации в автоклаве: помидоры, томатная паста

Овощные консервы – это приготовленные из овощей продукты, переработанные в соответствии с технологическими требованиями, рецептурами, с добавлением необходимых натуральных пищевых компонентов, расфасованные в герметическую тару, прошедшие тепловую стерилизацию.

Используя лучшие рецепты овощной консервации, заготовками на зиму занимается большинство наших хозяек, чтобы потом, в холодные зимние месяцы, с гордостью можно было открыть аппетитный салатик, угостить домочадцев, гостей маринованными хрустящими огурчиками.

У нас овощные консервы, приготовленные по лучшим рецептам

В последнее время на полках нашего интернет магазина появился большой ассортимент овощей, приготовленных за лучшими рецептами, из экологично чистых даров природы, что значительно экономит время наших и без того занятых женщин. Использование наших вкусных разнообразных овощных консервов, избавляет хозяек от рутинной работы при самостоятельной консервации, на которую требуется огромное количество времени на подготовительный процесс, включающий отбор, помывку, при необходимости, нарезку качественных овощей, выпаривание помытых банок, крышек, стерилизацию наполненных овощами банок.

У нас представлены овощные консервы рецепты на изготовление которых используются приближенные к рецептам на домашние заготовки. Вся продукция, представленная к продаже нашим интернет магазином, поступает непосредственно от проверенных производителей, которые давно завоевали достойную репутацию среди наших покупателей. Овощные консервы производятся в соответствии с требованиями стандартов качества, экологической чистоты, поэтому все наши консервы радуют своим вкусом, приносят пользу.

Среди представленной продукции – разнообразные салаты, позволяющие в зимнее время насладиться одновременно вкусом нескольких любимых овощей. В нашем электронном каталоге вы найдете салаты в самых разных вариациях: из огурцов, капусты, помидор, синих баклажан, болгарского сладкого перца, кабачков, патиссонов.

В ассортименте наших овощных консервов можно выделить отдельные группы:

Натуральные консервы – включают продукты, которые приготовляются из одного, нескольких видов овощей, которые заливаются водой, соком с обязательным добавлением соли поваренной, пищевых кислот, сахара, затем стерилизованных.
Закусочные консервы — приготовленные из целых, измельченных, протертых, нарезанных овощей, с добавлением растительного масла, томатных продуктов, пищевых пряностей, зелени. Их приготовление предусматривает применение кулинарной обработки – обжаривание сырья в масле, фарширование. В них содержится много жира, соответственно и повышенная калорийность. Они имеют хорошие вкусовые качества, полностью готовы к применению без дополнительной обработки.

Маринованные помидоры

Необычайно востребованы на нашем сайте зимние заготовки из помидор. Наверное, никто не откажется отведать вместе с картофельным пюре, кашей — непревзойденный рецепт маринованных помидор, который порадует своим пикантным вкусом, напоминающем о лете.

Сам процесс маринования, консервирования не занимает много времени. Самым сложным, трудозатратным при этом считается – подготовка всех ингредиентов, банок, крышек. На 1литровую банку примерно уходит:

0.5 кг помидоров;
0.5 л приготовленного маринада, точное его количество зависит от размера помидор.

Помидоры для консервации должны быть плотные, целые, с одинаковой окраской, без повреждений. Тщательно промытые помидоры, отделяются от плодоножки. Ещё раз промываются в проточной холодной воде. На дно однолитровой банки кладется 5-6 лавровых листка, 5-6 горошин душистого и черного перца, после этого в банку плотно укладываются помидоры. Параллельно подготавливается заливка из воды, поваренной соли, сахара, уксуса. Помидоры заливаются кипящим маринадом, банки накрываются крышками. Стерилизация банок в кипящей воде составляет 9-10 минут, после чего они закатываются.

Томатная паста из высококачественных помидор

Томатная паста — считается поистине незаменимым продуктом для любой хозяйки. Без нее не получится приготовить вкусный борщ, рагу, харчо. В нашем интернет магазине всегда можно купить томатную пасту, которая представлена разными производителями, в разной упаковке, с разной ценой. Одинаковым остается лишь ее высокое качество, которое обеспечивает годами проверенный, используемый рецепт томатной пасты.

Главным в приготовлении вкусной томатной пасты, считаются правильно подобранные помидоры. Они обязательно должны быть хорошо спелыми, потому что несколько недозревших плодов могут полностью испортить общий вкус томатной пасты.

Для начала помидоры на 5 минут погружаются в кипяток, бланшируются, после чего снимается с них шкурка, удаляются всякие черные точки, другие дефекты.

Томаты режутся на дольки, удаляются семена и лишний сок – для томатной пасты понадобится лишь мякоть помидора. Подготовленные таким способом помидоры закладываются в посуду, которая накрывается крышкой, ставится на небольшой огонь.

Через 30 минут проваренные помидоры с использованием блендера, мясорубки или кухонного комбайна превращаются в пюре. И продолжаем варить на минимальном огне с немного приоткрытой кишкой. Чтобы паста не пригорала, масса обязательно периодически помешивается в течении трех часов.

Их 3 килограмм помидор получается примерно пол килограмма пасты. Готовая томатная паста упаковывается в стерильные банки, которые стерилизуются в течении 15 минут.

Консервы из автоклава

Использование автоклава для консервации овощей обеспечивает сохранность всех вкусовых, питательных качеств в их лучшем виде, на долгое время. Такая термическая обработка, при температуре выше 100‘ С, уничтожает все вредные микроорганизмы и вегетативную микрофлору.

Овощные консервы в автоклаве обеспечивают длительное хранение доброкачественного консервированного продукта с безвредностью для потребителя.

Кроме овощей, в автоклаве прекрасно готовятся мясные, рыбные консервы, которые также имеются в ассортименте нашего интернет магазина.

Автоклавы для грибов | Микологическое лабораторное оборудование

Загрязнение — самый частый источник отказов в любой грибной лаборатории. Почти всегда это заражение происходит из-за неправильной подготовки основного субстрата перед инокуляцией грибной культуры. Итак, будь то исследования или выращивание, правильная подготовка субстрата для грибов является жизненно важным первым шагом.

Но есть так много усложняющих факторов: разные субстраты (и даже разные партии одного и того же субстрата) имеют разный состав, плотность, микробную нагрузку, концентрацию питательных веществ, химический профиль и т. Д.Тем не менее, каждый сыпучий субстрат будет доставлен со своей естественной загрузкой конкурирующих организмов и спящих спор, которые вам необходимо надежно уменьшить или устранить, чтобы они не вытеснили ваши грибы.

Для решения этих задач чрезвычайно важно разработать утвержденную, постоянно воспроизводимую процедуру приготовления субстрата для грибов. Наличие автономного программируемого лабораторного автоклава исследовательского класса значительно упрощает разработку такой процедуры.

Варианты подготовки грибного субстрата: пастеризация vs.Стерилизация

При приготовлении субстрата для грибов у вас есть много возможностей. Они, как правило, делятся на две большие категории:

истинная стерилизация (например, автоклавирование паром)
пастеризация (например, «традиционная» пастеризация на основе тепла или методы «холодной пастеризации», такие как ванна с известью, ванна с пероксидом или ферментация в холодной воде)

Важным отличием здесь является то, что пастеризация направлена только на ослабление микроорганизмов и уничтожение патогенных бактерий, присутствующих в субстрате. Пастеризация не фактически удаляет / убивает / деактивирует все формы жизни, присутствующие в субстрате (например, грибы, бактерии, вирусы, споры, одноклеточные эукариотические организмы и т. Д.). С другой стороны, стерилизация направлена на полное уничтожение всех микроорганизмов и их спор.

Пастеризацию предпочитают многие производители съедобных грибов, поскольку она легко масштабируется и не требует специального оборудования. Если вы работаете с субстратом из соломы без добавок, он эффективен и прост в использовании.Но субстраты с добавками (особенно более плотные, такие как опилки твердых пород) не могут быть приготовлены пастеризацией. Они содержат споры плесени, которые легко переживают пастеризацию и захватят субстрат задолго до того, как большинство грибов успеют закрепиться.

Субстраты с добавками — и в некоторых случаях даже простая соломенная субстрата — должны быть полностью стерилизованы.

Тепловая стерилизация субстрата для выращивания грибов

Но не все методы стерилизации одинаковы. Существует множество вариантов лабораторной стерилизации, у каждого из которых есть свои сильные и слабые стороны. Грибные лаборатории почти всегда выбирают тепловую стерилизацию. Что касается микроорганизмов и макромолекул, укрытых в почве и субстратах для выращивания, тепло гораздо более разрушительно, чем другие стратегии, включая газообразную / жидкую химическую стерилизацию (например, оксидом этилена или перекись водорода) и гамма-излучением.

Стерилизация паром — безусловно, наиболее распространенный подход, используемый в грибных лабораториях.(Некоторые культиваторы грибов используют сухой жар в качестве субстрата для грибов без соломы, но это только в особых случаях; в целом стерилизация субстрата сухим жаром контрпродуктивна, так как затем вам потребуется регидратировать субстрат для выращивания грибов). В то время как некоторые культиваторы грибов полагаются на что-то столь же простое, как кухонная скороварка или массовый атмосферный стерилизатор, для большинства лабораторных применений стерилизация паром в автоклаве окажется наиболее рентабельной, последовательной и быстрой стратегией (по сравнению с другими решениями). ).Кроме того, его проще всего проверить (что важно, поскольку нежелательные споры, находящиеся в покое, могут быть очень устойчивыми в грибном субстрате).

Паровая стерилизация в грибной лаборатории

Специальные лабораторные автоклавы заполняют герметичную камеру паром высокого давления под постоянным контролем. Эти программируемые устройства чрезвычайно упрощают большинство лабораторных задач по стерилизации. Для обычных задач (например, стерилизации стеклянной посуды или приготовления агара) это так же просто, как загрузить посудомоечную машину и нажать «СТАРТ.”

Большинство лабораторных автоклавов исследовательского класса стерилизуют оборудование и расходные материалы (скальпели, химические стаканы и т. Д.) Всего за 15-20 минут. Подготовка питательной среды — еще одна распространенная задача, особенно если в вашем автоклаве есть специальные циклы обработки жидкости или «подготовки среды». С помощью программируемого лабораторного автоклава приготовление агара, сыпучих питательных веществ / питательных сред или чашек Петри занимает от 15 до 45 минут (в зависимости от объема).

Тем не менее, стерилизация субстрата сложнее из-за разнообразия субстратов и потому, что время стерилизации сильно (и не обязательно линейно) изменяется в зависимости от объема субстрата.Например, опилки лиственных пород в небольших объемах можно стерилизовать менее чем за 20 минут, в то время как те же опилки в блоках или больших мешках могут быть стерилизованы более чем за 2,5 часа. Созревание зерновых банок также может занять от 45 минут до двух часов.

Независимо от вашей задачи стерилизации, каждая лаборатория должна разработать несколько протоколов стерилизации субстратов (для различных субстратов, размеров и препаратов). Каждый из них должен быть тщательно проверен с помощью качественного биологического индикатора (например, Self-Conolated Biological Indicators (SCBI), Mini Self-Conolated Biological Indicators (MSCBI) или автономных ампул со спорами).

Правильная установка автоклава в грибной лаборатории

Мы время от времени слышим о культиваторах, которые «рециркулируют» пар из автоклава и закачивают его обратно в помещение для выращивания плодов, что является экономически эффективным способом поддержания высокой влажности, например, таких грибов, как. Хотя это может быть приемлемо на небольших грибных фермах и предприятиях по выращиванию грибов, где они строго работают с съедобными грибами и не проводят никаких других лабораторных операций, мы не рекомендуем использовать эту практику в любых микологических лабораторных условиях.

В первую очередь, как правило, мы советуем лабораториям вентилировать автоклавы за пределами здания, намного выше уровня земли, используя термостойкую трубу диаметром не менее 30 мм (~ 1 дюйм). Всегда существует вероятность того, что жизнеспособные споры могут быть перенесены водяным паром на небольшое расстояние во время некоторых частей цикла автоклава. Кроме того, если вы регулярно используете автоклавы для обработки потенциально опасных / патогенных / загрязненных отходов, целесообразно как вентилировать за пределами здания, так и установить прямое соединение с канализационной канализацией здания.

На практике, если вы собираетесь использовать циклы, включающие в себя парообразование или вакуумирование, вам также нужно выпускать воздух за пределы здания и непосредственно в канализационный коллектор: в результате этих операций потенциально могут образовываться большие объемы сточной воды и пара.

Кроме того, «рециркулирующий» пар имеет тенденцию создавать положительное давление в помещении для плодоношения, что создает риск распространения спор грибов и загрязняющих веществ из помещения для плодоношения в другое место в вашей лаборатории (включая помещения для посева и инкубации).

Разработка надежных процедур стерилизации субстратов

Вот хорошая отправная точка для разработки процесса стерилизации субстратов в автоклаве:

Подготовьте несколько одинаковых металлических лотков с подложкой, равномерно уложив в лотке 2–4 дюйма.
Вставьте в образец биологические индикаторы (БИ), убедившись, что один находится в центре масс, а несколько по длине лотка на разной глубине.
Обрабатывать лоток в течение 30 минут при 121 ° C или 20 минут при 135 ° C
Инкубируйте свои BI
Если бизнес-аналитики не показывают активности (т.е., не меняйте цвет / мутность после 48 часов инкубации), ваша процедура валидирована
Если первоначальная процедура стерилизации не деактивировала БИ, повторите ее с идентичным лотком с субстратом (лоток того же стиля, тот же тип почвы, та же глубина почвы, такое же количество и размещение ампул со спорами), но обрабатывайте ее вдвое дольше, чем первый. Инкубируйте эти БИ. Если биологическая активность все еще очевидна, повторите обработку еще раз, в три раза превышающее исходное время цикла. (ПРИМЕЧАНИЕ. Многие лаборатории считают достаточно одного 30-минутного цикла, хотя 90-минутные циклы не являются чем-то необычным.)

Есть один способ убедиться, что ваш автоклав будет работать в соответствии с вашими требованиями: построить его в соответствии с вашими требованиями. Каждый Priorclave построен в соответствии с вашими спецификациями, оптимизирован для работы с низким энергопотреблением / низким расходом воды / минимальным обслуживанием и поддерживается нашей бесплатной технической поддержкой в течение всего срока службы. Свяжитесь с нами сейчас, чтобы обсудить проблемы, которые должна решить ваша лаборатория.

Выбор стерилизатора, известного как реторта или автоклав

Хотя домашние скороварки идеально подходят для стерилизации агаровых сред и малых и средних партий зерна, они не обладают достаточной производительностью для стерилизации насыпных субстратов. Проблемы, с которыми сталкиваются грибоводы в Таиланде или США, по сути, одинаковы. В развивающихся странах стерилизатор часто представляет собой самодельный вертикальный барабан, нагреваемый огнем или газом. Сверху кладут тяжелую крышку, чтобы удерживать содержимое. При кипячении воды образуется

ед.

Рис. 135. Загрязнение промышленного двухдверного парового стерилизатора »или Если добавлено слишком много воды, превышающее пропускную способность среды, излишки скапливаются на дне пакетов, отталкивая мицелий и стимулируя бактериальное цветение и анаэробную активность.В идеале опилки смачиваются до 60-65% воды. Если смоченную смесь можно с силой сжать рукой и капли воды выпадают струей, то, вероятно, r x слишком влажный.

Самый простой способ определить содержание влаги — собрать влажный образец смеси, взвесить его и затем высушить тот же образец в печи в течение 1 часа при 350 ° F (180 ° C) o в микроволновой печи в течение 10 минут. -15 минут. Если, например, ваш образец весил 100 грамм перед сушкой и только 40 грамм после высушивания, то, очевидно, потеряно 60 грамм воды. 0%.

Как только человек, делающий субстрат, приобретет опыт правильного приготовления пара, который в течение многих часов достаточно стерилизует субстрат. Этот метод хорошо работает в рамках модели многих сельских сельскохозяйственных сообществ.

Автоклав с паром под давлением намного лучше подходит для промышленного производства. Наиболее полезными автоклавами для стерилизации сыпучих материалов являются горизонтальные и двухдверные автоклавы. (См. Рис. 134). Поскольку автоклав является центральным элементом, от которого зависит весь производственный процесс, при его приобретении необходимо учитывать множество факторов: размер; комплектация и размещение.Еще одна важная особенность — это способность поддерживать вакуум после цикла стерилизации. [Если автоклав не может удерживать вакуум из-за того, что он охлаждается, необходимо установить клапан для контролируемого всасывания отфильтрованного воздуха. Если приток воздуха не фильтруется, содержимое может загрязняться после стерилизации. (См. Рисунок 137.)

Автоклавы

для больниц обычно изготавливаются из нержавеющей стали и оснащены паровой рубашкой под давлением. Эти типы автоклавов обычно меньше, чем те, которые требуются коммерческим грибоводам, всего 2 x 3 фута.или 3 x 4 фута на 3-6 футов глубиной. Кроме того, они обычно имеют только одну дверцу, а их номинальное давление рассчитано на работу при давлении 100 фунтов на квадратный дюйм, что намного превышает потребности большинства грибников. Если они не продаются на избыточном рынке за небольшую часть их первоначальной стоимости, наиболее опытные производители нерестилищ избегают этих типов автоклавов. Наиболее экономичными являются емкости, разработанные для консервной промышленности. Их обычно называют ретортами, они состоят из стальной трубы толщиной от 1/4 до 3/8 дюйма и идеально оснащены дверцами с обоих концов.Двери бывают самых разных конфигураций. Быстро открывающиеся двери-пауки популярны и долговечны. Двери с барашковыми гайками открываются и закрываются медленнее, но их установка на стальную трубу дешевле. Для автоклавов длиной более 6 футов необходимы парораспределительные трубы, чтобы вся масса нагревалась равномерно. Далее следуют другие предложения по выбору автоклава:

Рекомендации по оснащению автоклава:

B Двустворчатые (т. Е. Двери с обоих концов) E Резервные датчики давления / температуры (минимум два)

E Манометр / вакуумметр (от + 50 psi до — 50

фунт / кв. Дюйм) с клапанами E Блокировка электрической безопасности с сигнальными лампами

E I.и управляемый выпускной клапан в верхней части автоклава для выпуска холодного воздуха E 25 psi и 50 psi сброс избыточного давления, предохранительные продувочные клапаны E Ручной сливной клапан для отвода конденсата

E Покрытие термостойкой антикоррозийной краской

3 Как минимум четыре 1-дюймовых и / или два 2-дюймовых порта для входов, выхлопных газов и датчиков. U Односторонний задвижка, соединенная последовательно с вакуумметром, который позволяет втягивать воздух из поста автоклавирования в чистом помещении (см. Рисунок 137).

Рекомендации по размещению автоклава:

E Заглубленные «колодцы» (2 фута.x 3 фута x 2 дюйма) под каждой дверцей с герметичными сливными отверстиями для удаления избыточного конденсата из автоклава после открытия. C Длина автоклава в собственном изолированном помещении (от R = 18 до R = 32 с активным выхлопом (500+ кубических футов в минуту)) □ Одна дверца автоклава открывается в чистую комнату.

C Двери аварийного выхода, расположенные вдали от дверных уплотнений автоклава, если усталость металла внезапно высвободит непроходимую завесу пара.

После заполнения мешков субстрат с добавками (опилки) должен быть подвергнут термообработке в течение длительного периода времени, прежде чем можно будет приступить к инокуляции.В небольшой скороварке два-три часа стерилизации при 15 фунтах на квадратный дюйм или 250 ° F. обычно достаточно для оснований из опилок. Однако при стерилизации более 100 пакетов в большом сосуде высокого давления необходимо тщательно учитывать термодинамику всей массы при выборе успешного протокола стерилизации. Сотни пакетов, плотно упакованных в автоклав, достигают разной степени «стерилизации». При штабелировании пакетов друг к другу вся масса нагревается неравномерно. Даже в этом случае эта практика распространена среди тех, чьи автоклавы должны быть заполнены до предела, чтобы соответствовать производственным требованиям.Помните, что опилки обладают высокими изоляционными свойствами, что затрудняет проникновение тепла через них.

На минимальную продолжительность стерилизации влияют другие факторы. Смесь субстрата следует смачивать непосредственно перед заливкой. Если к смеси добавить воду и дать ей постоять более 6 часов, легионы загрязняющих веществ подтолкнутся к «ифе». Чем больше загрязнений в косметике, тем больше шансов, что они выживут после цикла стерилизации.

Для свежих опилок твердых пород требуется 2-3 часа стерилизации при 15 фунт / кв. Дюйм или 250 ° F.Такая же масса опилок с добавлением рисовых отрубей требует 4-5 часов стерилизации. Отсюда одно из основных правил выращивания грибов: чем выше процент азотных добавок по отношению к основному субстрату, тем больше вероятность заражения и, следовательно, тем больше необходимость в полной и тщательной стерилизации.

Я предпочитаю вышеупомянутую формулу с использованием ольховых опилок, ольховой щепы и рисовых отрубей. Автоклав, плотно заполненный 5 пакетами в высоту, 6 пакетов в ширину и 8 пакетов в глубину (240 пакетов), требует воздействия пара под давлением в течение 5 часов при давлении 18 фунтов на квадратный дюйм для обеспечения полной стерилизации.Нижнее центральное ядро нагревается медленнее всего. (См. Рис. 136.) Путем размещения термочувствительных индикаторных полосок по всей массе мешков, заполненных опилками, можно наметить профиль стерилизации. Каждый практикующий должен изучить тонкости своей системы. Поскольку комбинация переменных слишком сложна, чтобы допускать универсальные суждения, каждый практикующий должен отрегулировать свои методы. Даже тип используемой древесины может повлиять на продолжительность цикла стерилизации. Древесина более высокой плотности, такая как дуб, имеет большую тепловую инерцию на совок, чем, скажем, ольха.;форма. Это идеально. Цикл стерилизации можно сократить, что, опять же, лучше всего подтверждается маркерами, чувствительными к стерилизации. Однако немногие люди оказываются в роскошном положении, имея автоклав, способный обрабатывать несколько сотен пакетов с расстоянием в один или два дюйма между слоями пакетов. Эти один или два дюйма можно использовать для увеличения пропускной способности участка примерно на 20%. Многие мелкие культиваторы вскоре будут вынуждены работать на максимальной мощности, поскольку их производство расширяется вместе с рыночным спросом.В конечном итоге плотная упаковка, как правило, более рентабельна по сравнению с насыпной упаковкой. Следовательно, плотная укладка, хотя и не лучший метод, обычно является нормой, а не исключением для культиваторов малого и среднего размера. Таким образом, менеджер цикла автоклава работает с сомнительной позиции принятия решений, постоянно сопоставляя

Плохая

Хорошо

Полностью стерилизованный пакет

Поперечные сечения автоклава с указанием плотности заполнения

Неполностью стерилизованный пакет

Разделительная стойка для равномерного проникновения пара

Рисунок 136. Четыре профиля, отображающие степени стерилизации в зависимости от способа упаковки пакетов в автоклав. _>? ote cen *. Кроме того, нижняя сердцевина наиболее устойчива к глубокому проникновению пара.

Swing Gauge

Рис. 137. Контейнер с микропористым фильтром прикреплен к трубе, снабженной задвижкой, которая, в свою очередь, соединена с односторонним обратным клапаном, ведущим непосредственно в автоклав. Эта конструкция, расположенная со стороны чистой комнаты, позволяет выравнивать давление в автоклаве после цикла стерилизации без попадания загрязняющих веществ.

Прерывание вакуума для выравнивания давления в автоклаве без загрязнения.

Калибр

Рис. 137. Контейнер микропористого фильтра прикреплен к трубе, снабженной задвижкой, которая, в свою очередь, соединена с односторонним обратным клапаном, ведущим непосредственно в автоклав. Эта конструкция, расположенная со стороны чистой комнаты, позволяет выравнивать давление в автоклаве после цикла стерилизации без попадания загрязняющих веществ.

, представляющий потребности производства и опасность неравномерной стерилизации из-за большой загрузки.

Упаковка автоклава глубиной более 4 мешков (32 дюйма) сопряжена с другими противоречивыми рисками. В попытке достичь полной колонизации время стерилизации обычно увеличивается, что может вызвать другие проблемы: чрезмерную стерилизацию внешних зон и усталость мешков. Чрезмерная стерилизация обычно происходит, когда деревянные основания подвергаются воздействию пара под давлением (15-18 фунтов на квадратный дюйм) в течение более пяти часов. Опилки приобретают темно-коричневый цвет, имеют совершенно другой характерный запах и, что наиболее важно, сопротивляются разложению грибным мицелием.Продолжительная стерилизация паром приводит к сложным химическим превращениям. (Мне еще предстоит найти химика, который мог бы адекватно объяснить, что происходит при длительном воздействии). Достаточно сказать, что скипидар, изменение летучих масел и токсичные побочные продукты ответственны за этот радикальный сдвиг в мико-восприимчивости опилок. В конце концов, субстрат становится совершенно негостеприимным для грибного мицея.

После того, как автоклав был упакован, вытеснение холодного воздуха путем подачи пара и вентиляции сверху является критически важным.Холодный воздух, если он не выпущен, дает ложные показания температуры / давления. При давлении 15 фунтов на квадратный дюйм температура внутри автоклава должна составлять 252 ° F (121 ° C). Это арифметическое соотношение между температурой и давлением известно как закон Бойля. Когда холодная масса загружается в автоклав или скороварку, закон Бойля не вступает в силу до тех пор, пока не будет преодолена тепловая инерция затронутой массы. Другими словами, поскольку горячий пар принудительно нагнетается в сосуд, возникает задержка, поскольку тепло поглощается холодной массой.(Это вызывает значительную конденсацию внутри автоклава.) Тепловая инерция вскоре преодолевается, и Uw Бойля начинает работать.

Многие автоклавы не только оснащены комбинированным датчиком давления / температуры, но также оснащены отдельным дистанционным датчиком, который регистрирует температуру Jeep в автоклавированной массе. Эта комбинация позволяет лабораторному персоналу »сравнивать показания двух манометров. Продолжительность работы автоклава не должна измеряться до тех пор, пока эти различия не будут в значительной степени устранены.(Разница в 10 ° F должна считаться незначительной.) В реальном выражении разница обычно устраняется в течение двух часов после запуска. Очевидно, что меньшие сосуды имеют меньшие дифференциалы, в то время как самые массивные автоклавы имеют существенные противоречия между показаниями давления и температуры. Поскольку продолжительность «стерилизации» имеет решающее значение, нельзя недооценивать внимательное рассмотрение этих температурных тенденций. Культиваторы часто ошибочно полагают, что масса была достаточно автоклавирована, когда была произведена только стерилизация пайтией.Выброс нескольких сотен пакетов из-за недостаточной стерилизации — сильный стимул для культиваторов понять нюансы цикла автоклавирования. Рекомендуется использовать резервные датчики, поскольку устройства выходят из строя со временем.

Достигнуто сферическое давление

. Обычно автоклав работал с колебаниями давления от 20 фунтов на квадратный дюйм до -20 фунтов на квадратный дюйм в течение нескольких часов после прекращения нагнетания пара. Это радикальное колебание давления еще больше повышает качество цикла стерилизации. Колебание давления в 40 фунтов на квадратный дюйм разрушительно на клеточном уровне, выводя из строя любые живые эндоспоры бактерий или конидии, заражающие плесень.

Когда подача пара в автоклав прекращается, давление и температура резко снижаются. В идеале, ваш автоклав должен обеспечивать вакуум при охлаждении. Если ваш автоклав или паровой бокс не имеет герметичного уплотнения и не может создавать вакуум, необходимо принять меры, чтобы в всасываемом воздухе не было загрязнений, переносимых по воздуху. Обычно это означает своевременное открытие автоклава в чистый воздух помещения так же, как atmo

После того, как автоклав достигнет вакуума, давление необходимо вернуть к атмосферному, прежде чем можно будет открыть дверцу.В идеале задвижка должна быть установлена на стороне чистой комнаты на трубе, соединенной с комбинированным манометром / вакуумметром. Контейнер с микропористым фильтром может быть прикреплен для дополнительной защиты от попадания воздуха в автоклав и не приведет к появлению спор загрязняющих веществ. (См. Рисунок 137). Когда давление выровняется, следующим шагом будет открытие сливного клапана для слива избыточного конденсата. Обычно бывает несколько галлонов конденсата. Через несколько минут дверцу автоклава со стороны чистой комнаты можно будет открыть.

Если масса только что была автоклавирована, контейнеры будут слишком горячими, чтобы их можно было выгружать вручную, если не надеть защитные перчатки. При приоткрытой дверце необходимо несколько часов охлаждения, прежде чем пакеты можно будет свободно перемещать. Имейте в виду, что по мере охлаждения массы в нее втягивается воздух. Если этот воздух наполнен пылью, вероятно загрязнение. Мне нравится тщательно очищать лабораторию во время работы автоклава. Я удаляю все подозрительные культуры, пылесослю и протираю полы, а столешницы протираю спиртом.В отдельной скороварке я автоклавирую полотенца, дополнительную воду и другое оборудование, необходимое для предстоящего цикла инокуляции. Отобранный персонал для лабораторных работ носит лабораторную одежду

Читать далее: Стерилизация паром в атмосфере

Была ли эта статья полезной?

Использование скороварки для выращивания грибов

Если вы хотите выращивать грибы дома, вам необходимо приобрести надежную скороварку.

На самом деле выхода нет.

Видите ли, борьба с заражениями — это постоянная битва. Земледелец должен знать о потенциальных источниках заражения и знать, как не дать плохим парням зацепиться за ваши грибы.

Естественно, такие вещи, как зерно ржи, агар с солодовым экстрактом и опилки с добавками, являются домом для всех видов загрязнителей. Споры плесени, бактерии и другие вредные насекомые просто терпеливо ждут… выжидают, пока немного тепла и влаги не позволят им размножиться и захватить власть.

По сути, эти загрязнения опасны и должны умереть — это задача, которая легко решается с помощью хорошего стерилизатора высокого давления.

Как они работают?

Нам не нужно слишком углубляться в принципы термодинамики, но это действительно помогает понять основы.

Большинство людей знают, что при атмосферном давлении вода может стать настолько горячей, прежде чем превратиться в пар. Итак, если вы попытаетесь стерилизовать субстраты, используя кастрюлю с кипящей водой, субстрат никогда не сможет нагреться выше 100 ° C.

К сожалению, этого недостаточно. Фактически, многие загрязнения могут выжить, подвергаясь воздействию этой температуры, не вызывая при этом слишком большого количества пота.

Даже если вы закроете кастрюлю крышкой, пар не может быть выше 100 ° C. Однако под постоянным давлением вода может оставаться в жидком состоянии при гораздо более высоких температурах. Фактически, температура пара повышается прямо пропорционально увеличению давления.

Скороварка предотвращает выход пара из кастрюли до тех пор, пока не будет создано определенное давление, позволяющее воде стать более горячей, чем она могла бы в противном случае.Существует много разных стилей, но большинство из них работают с использованием небольшого веса, который устанавливается на вентиляционное отверстие на крышке плиты. По мере роста давления пар, в конечном итоге, преодолевает вес вентиляционного отверстия.

Таким образом поддерживается стабильное давление и повышенная температура.

При стерилизации таких вещей, как субстраты, зерна и смеси агара, вам нужно искать скороварку, которая может поддерживать давление 15 фунтов на кв. все, о чем вам нужно беспокоиться.

Многие люди спросят, могут ли они использовать более низкое давление. 12 фунтов на квадратный дюйм? Можем ли мы уйти с 5 PSI? Ответ… возможно. Как правило, при более низком давлении полная стерилизация может быть выполнена только при увеличении времени стерилизации. Если вы ищете скороварку, вам следует подумать о том, чтобы получить ее, способную обеспечить 15 фунтов на квадратный дюйм .

Использование скороварки

Недавно мне удалось изрядно напортачить, используя скороварку, и я не боюсь признаться в этом.

Была поздняя ночь, и я стерилизовал немного зерна в мешках для выращивания грибов, чтобы получить целую кучу икринок второго поколения. Я устал и не хотел ложиться спать до завершения стерилизации, поэтому вместо этого решил поставить будильник на конец цикла и лечь спать.

Я проснулся примерно через час, до того, как сработал будильник. Когда туман сна начал рассеиваться из моей памяти, я понял, что не слышу знакомого звяканья плиты.Я тут же вскочил и побежал на кухню выключить плиту, но было уже поздно. В скороварке закончилась вода, и мешки с зерном растаяли насквозь.

Настоящая катастрофа… хотя могло быть и хуже.

Этот инцидент заставил меня начать все сначала, но также заставил меня понять, что мне следует проявлять больше осторожности при использовании этого оборудования.

Хотя скороварки просты, они все же являются серьезным оборудованием. При неосторожном обращении они могут превратиться в бомбу, способную нанести серьезные травмы.При запуске скороварки имеет смысл принимать правильные меры.

Итак, вот правильные шаги и несколько советов по правильному использованию скороварки:

Убедитесь, что уплотнение в хорошем состоянии, и что на плите нет деформации или других признаков износа. Резиновое уплотнение со временем может разрушиться, что приведет к протеканию скороварки из-за повышения давления. Некоторые плиты не имеют резинового уплотнения, поэтому в этом случае вы можете пропустить этот шаг.
Убедитесь, что вы используете плиту, способную выдержать длительное нагревание и вес плиты.У некоторых людей могут быть проблемы со стеклянными плитами, в зависимости от размера стерилизатора.
Заполните плиту субстратом, зерном или агаром и залейте достаточным количеством воды. Вам нужно, чтобы воды хватило на весь процесс стерилизации. Со временем вы узнаете, сколько воды достаточно — просто обратите особое внимание на первые несколько пробежек.
Увеличьте температуру до максимума и дайте скороварке подняться. Это может занять очень много времени, в зависимости от размера вашей плиты.
Как только давление достигнет уровня, достаточного для преодоления силы тяжести, она начнет покачиваться, и будет выпущен пар. Оставьте плиту на максимум еще на минуту, а затем выключите плиту на средний или низкий. Вам нужно ровно столько тепла, чтобы давление пара едва позволяло сдвинуть вес.
Когда время истечет, выключите плиту и уходите. Какое-то время это слишком жарко, чтобы иметь с ним дело. Я обычно предпочитаю оставлять это на ночь. Нет необходимости спешить и сразу вытаскивать пакеты.Исключение составляют случаи, когда вы заливаете чашки с агаром, и в этом случае вы хотите удалить агар до того, как он затвердеет. Однако обычно вам все равно придется подождать более часа.
После того, как скороварка остынет, вы можете удалить субстрат или банки с зерном и произвести инокуляцию!

Чего следует избегать

Отсутствие воды

Как описано выше, нехватка воды может быть плохой вещью. Пока в плите остается пороговое количество воды, температура внутри будет ограничена температурой пара при этом давлении.Однако после того, как вся вода выкипит, внутренняя часть может достичь экстремальных температур и растопить или сжечь все, что находится внутри. Пакеты для выращивания грибов обладают высокой устойчивостью к жаре, но без воды все ставки не принимаются. Вы также можете повредить плиту, перегрев ее таким образом.

Со временем вы почувствуете, сколько воды достаточно. Просто внимательно следите за плитой во время первых нескольких запусков, и если вы заметите, что пар перестает выходить из вентиляционного отверстия, сразу выключите его и дайте ему остыть. Вы можете уберечь свои субстраты от возгорания или плавления, если поймаете их достаточно быстро.

Вы также должны убедиться, что вы не наливаете слишком много воды, чтобы вода не просочилась в ваши банки или пакеты и не изменила содержание влаги в ваших материалах. Проверьте возможные точки входа в ваши субстраты (например, фильтры или отверстия в крышке) и убедитесь, что вода остается ниже этого уровня.

Блокировка вентиляционного отверстия

Скороварки предназначены для выпуска пара через вентиляционное отверстие при достижении определенного давления. Однако, если вентиляционное отверстие по какой-либо причине заблокировано, давление будет продолжать расти.Если предохранительные устройства также заблокированы или не открываются по той или иной причине, у вас очень опасная ситуация. Давление может расти до тех пор, пока плита не взорвется, и кухня заполнится горячим паром и шрапнелью.

Вот почему важно убедиться, что вентиляционное отверстие не заблокировано накопившимся мусором или другим мусором. Убедитесь, что имеется предохранительный клапан. Мне нравится ставить твердый предмет, например тарелку, на мешочки для выращивания грибов внутри плиты, чтобы мешки не могли подняться вверх и заблокировать вентиляционное отверстие.

Кроме того, никогда не добавляйте дополнительный вес к вентиляционному отверстию, чтобы получить более высокое давление. Ваша плита спроектирована так, чтобы выдерживать давление, создаваемое поставляемым весом, и вы никогда не должны связываться с этим!

Использование неподходящего источника тепла

Лучшими типами плит для скороварок обычно являются змеевики или печи на природном газе. Плиты со стеклянной столешницей могут быть повреждены из-за веса и незначительных колебаний плиты. Обычно худшее, что может случиться, — это небольшие царапины на стекле, но известно, что консервные банки могут полностью разбить верхнюю часть стекла.

Кроме того, никогда не используйте скороварку на большой пропановой горелке на открытом воздухе. Честно говоря, я действительно не знаю почему — но любое руководство, которое я когда-либо читал по скороваркам, ясно показывает этот факт. Я предполагаю, что это просто слишком много тепла и может нагреть дно скороварки, в результате чего она выйдет наружу, что поставит под угрозу способность скороварки сдерживать давление.

Как долго стерилизовать?

Для большинства субстратов, зерна и агара требуется давление 15 фунтов на квадратный дюйм, чтобы полностью уничтожить любые потенциальные загрязнения.При этом давлении пар достигает температуры 121 ° C.

Тогда дифференцирующим фактором является количество времени, необходимое для полного проникновения тепла к центру субстрата, в котором вы пытаетесь стерилизовать.

Это имеет смысл, если задуматься. Бутылка с агаровой смесью отправляется в плиту в жидком состоянии, и не требуется времени, чтобы вся смесь нагрелась. Однако с блоком для плодоношения опилок внешняя часть блока будет действовать как изоляция, сохраняя центр блока прохладным в течение длительного времени — и, следовательно, требуется больше времени для полной стерилизации.

Конечно, это может варьироваться в зависимости от того, насколько велика ваша скороварка и насколько сложены ваши сумки. Если у вас есть большой автоклав, вмещающий несколько десятков пакетов, может потребоваться еще больше времени, чтобы тепло достигло центра, и вам может потребоваться оставить достаточно места между пакетами.

Однако для большинства скороварок указанное выше время служит хорошим ориентиром.

Убедитесь, что вы не начинаете отсчет времени, пока плита не достигнет 15 фунтов на кв. Дюйм .Некоторым плитам может потребоваться до 20 минут для достижения полного давления, и вам не стоит сокращать время, включив период нагрева.

Лучшие скороварки

К сожалению, скороварки — это немного дорогое вложение, но если вы увлекаетесь выращиванием грибов, это будет стоить каждого пенни. Есть несколько разных вариантов, в зависимости от того, сколько вы хотите потратить.

Самая лучшая скороварка

Действительно сложно ошибиться с Presto 23 Quart Pressure Canner .Многие люди будут пытаться сказать плохие вещи о качестве и о том, что он сделан из дешевого алюминия, но, честно говоря, я использовал именно эту консервную банку бесчисленное количество раз, и она никогда меня не подводила.

Консервный агрегат вмещает каменщики размером 10 квартов (7 стоячие, 3 наверху, лежащие боком) и 4 больших мешка для выращивания грибов, каждый из которых вмещает 5 фунтов опилок или зерна. Внизу также есть лоток, чтобы держать ваши банки или пакеты на дне.

Крышка легко встает на место, а сверху есть удобный манометр, так что вы можете легко наблюдать, как давление достигает желаемых 15 фунтов на квадратный дюйм.

Обратной стороной этой плиты на мой взгляд является то, что она имеет резиновое уплотнение. Хотя он может прослужить удивительно долго, в конечном итоге он сломается и потрескается, позволяя пару вытекать сбоку и предотвращая нарастание давления. В это время вам нужно будет заменить уплотнение или перейти к другой плите. Вы можете получить замену уплотнения довольно дешево.

Скороварка лучшего качества

Хорошо, я признаю, All American 921 21 Quart Pressure Canner стоит дорого… но просто посмотрите на нее:

Это оборудование высшего качества, которое прослужит всю жизнь.Нет резинового уплотнения, которое могло бы сломаться, а алюминиевый корпус намного более прочный. Но он более чем в два раза дороже, чем Presto.

Крышка немного сложнее, с 6 отдельными ручками, которые необходимо затянуть. Возможно, вам также придется нанести воск между металлическим уплотнением крышки и кастрюли, чтобы сохранить плотное прилегание.

All American также доступен в нескольких различных размерах. Самый большой из них вмещает 19 литровых банок и 6 больших мешков для выращивания грибов, всего 30 фунтов субстрата за один проход.Не слишком потертый!

Если вы серьезно относитесь к выращиванию и не хотите ничего, кроме самого лучшего, вам следует подумать о приобретении All American консервной машины для стерилизации.

Вариант без плиты

Если у вас есть деньги и вы не хотите, чтобы на кухне постоянно дребезжал шум, подумайте о приобретении стерилизатора в сборе.

All American производит электрические стерилизаторы различных размеров, которые можно установить где угодно, и они поставляются как единое целое.Он такой же, как и другие консервные машины AA, но в него встроен электрический нагревательный элемент. Все, что вам нужно сделать, это наполнить его водой и подключить.

Имейте в виду, что вам все равно нужно будет установить его вниз на что-нибудь, на что не влияет тепло, например на бетонный пол или скамейку. Кроме того, имейте в виду, что многим из этих устройств требуется 220 В (такая же мощность, как у вашей плиты), в то время как большинство, если не все, ваши розетки будут обеспечивать только 110 В. Они действительно продают устройства, которые работают от 110 В, но это потребует большой ток и могут привести к перегрузке цепи и перегоранию предохранителей.

Beat Contamination

Хороший стерилизатор высокого давления / автоклав — единственный способ по-настоящему справиться с загрязнением, прежде чем оно даже получит шанс. Без надлежащей стерилизации паром зерна, агара и других субстратов шансы на успех невелики. Но с правильным оборудованием вы сможете постоянно уничтожать загрязнения и быть полностью уверены в жизнеспособности стерилизованного материала.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони.Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Процесс стерилизации для выращивания грибов

Понимание процесса стерилизации — ключевой навык для каждого, кто хочет выращивать грибы дома. Стерилизация субстрата и инструмента — это то, что вам придется много делать, если вы хотите выращивать грибы дома.Если вы делаете всего несколько партий, купить предварительно стерилизованный субстрат не так уж и дорого, но покупка всей этой питательной среды может со временем накапливать. Если вы собираетесь выращивать сразу несколько грибных колоний, стерилизация собственного субстрата — лучший способ.

Хотя есть много способов стерилизовать что-либо, лучший способ сделать это — использовать влажный жар из автоклава или другого сосуда под давлением. У большинства фермеров нет автоклава, поэтому вы можете использовать скороварку, которая работает точно так же.Сегодня мы рассмотрим процесс и технику стерилизации большей части оборудования и питательной среды.

Как работает стерилизация

Стерилизация — это процесс уничтожения всех микробов на любом конкретном объекте или поверхности. Есть разные способы сделать это с помощью химикатов, ультрафиолета, излучения или тепла. Для большинства громоздких вещей, которые не могут подвергаться воздействию химикатов или УФ-лучей, у вас остается только тепло и излучение. Естественно, тепло — единственный вариант для домашней обстановки.

Для эффективного уничтожения живых организмов, спор и вирусов необходимо поддерживать высокие температуры в течение длительного времени. Этот процесс убивает организмы, разрушая белки внутри них или разрушая их структурную целостность.

Насколько горячей должна быть стерилизация?

Для большинства целей 250F (121C) подойдет при нанесении в течение 15-90 минут. Это проблема по многим причинам. Во-первых, воздействие прямого источника тепла с такой температурой не приведет к равномерному нагреву.Это может привести к ожогам или плохой стерилизации. Во-вторых, воздух плохо удерживает тепло, поэтому выдержать что-либо при такой температуре в любой емкости сложно. Чтобы преодолеть эти проблемы, нам нужно использовать воду и пар. Вода хорошо удерживает тепло, сохраняет и равномерное распределение температуры, препятствует возгоранию.

Поскольку вода закипает при 212F (100C), единственный способ обеспечить влажное тепло для объектов — это использовать давление. При давлении 15 фунтов на квадратный дюйм сосуд под давлением поднимет точку кипения воды до 250F (121C).Это благодаря некоторой базовой физике и закону идеального газа (PV = nRT). По сути, это означает, что с повышением давления повышается и точка кипения. Это позволит вам легко стерилизовать паром все ваше оборудование.

Использование сосуда под давлением для стерилизации оборудования

Независимо от того, какой тип сосуда под давлением вы используете для стерилизации оборудования, всегда читайте и внимательно следуйте инструкциям производителя. Никогда не оставляйте сосуд под давлением без присмотра и не позволяйте сосуду под давлением высохнуть.Если вода полностью испарится, сосуд может сгореть и растопить его внутреннее содержимое.

При подготовке оборудования вы можете сделать несколько вещей. Сначала поставьте приподнятую подставку на дно скороварки, чтобы облегчить процесс стерилизации и уберечь дно кастрюли от предметов. Прямой контакт с дном кастрюли — это слишком горячо для большинства пластиков, даже если они пригодны для автоклавирования.

Затем убедитесь, что вы запечатываете предметы в автоклавируемые контейнеры или упаковываете оборудование в оловянную фольгу.Это помогает содержать вещи в чистоте, когда они выходят из скороварки. Для любого контейнера, который образует идеальную герметизацию, убедитесь, что освещение свободно или имеет какое-либо вентиляционное отверстие. Герметичные стеклянные банки могут взорваться под давлением, равно как и пластиковые контейнеры. При изготовлении бутылок для выращивания вы сделаете в крышке отверстие с фильтром.

Еще одна хорошая идея — использовать кран автоклава. Этот материал меняет цвет, указывая на то, что во время стерилизации были достигнуты правильная температура и давление.Если кран не меняет цвет, стерилизация была либо неполной, либо нагрев не достиг нужной температуры.

Нагрев, время и давление

Для стерилизации оборудования вам необходимо нагреть сосуд до давления. Идеально 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 15-90 минут в зависимости от содержания. Следуйте инструкциям вашей скороварки или автоклава по конкретным операциям. Если вы не знаете, как долго стерилизовать оборудование, вы всегда можете рассчитывать на 90 минут. В некоторых случаях это может быть излишним, но это обеспечит качественную стерилизацию.

Как показывает практика, такие мелкие предметы, как скальпели и шприцы, можно обрабатывать в автоклаве за более короткие периоды времени, поскольку они имеют небольшой объем и небольшую площадь поверхности. Пустые банки или участки с большим количеством пустот и массой следует нагревать дольше, примерно 30 минут. Любые заполненные банки, мешки с зерном или большее количество субстрата следует нагреть в течение полных 90 минут. Что касается агара, следуйте инструкциям производителя по стерилизации, поскольку они могут иметь минимальное и максимальное время, указанное для конкретной марки.

Что стерилизуют при выращивании грибов?

Практически все, что можно.Обычно вы стерилизуете скальпели, бутыли для выращивания, пакеты с субстратом, агар, предметные стекла и другое лабораторное оборудование. Исключением из этого правила является все, что не выдерживает высоких температур. Вещи, которые при таких условиях могут расплавиться или сломаться, необходимо очистить изопропиловым спиртом 10: 1 или другими растворителями. Это не гарантирует стерилизацию, но лучше, чем ничего не делать.

Кроме того, перед этим убедитесь, что вы можете поместить что-либо в условия скороварки.Убедитесь, что ваши пакеты, бутылки и другое оборудование можно использовать в автоклаве. Всегда используйте материалы лабораторного качества, особенно для мешков с зерном.

Сохранение стерильности при открытии скороварки

Смысл всего этого процесса — стерилизовать вещи, поэтому вы должны работать над тем, чтобы они оставались такими. Если после того, как сосуд высокого давления вам больше не понадобится, оставьте в нем предметы до тех пор, пока они вам не понадобятся. Когда вы открываете сосуд после того, как он полностью остынет, обязательно делайте это в чистом месте и надевайте перчатки при работе с содержимым.Также имейте в виду, что если вы установите свое оборудование на нечистую поверхность, вы потенциально можете загрязнить оборудование снаружи.

Такие предметы, как предметные стекла, тарелки, шприцы и скальпели, можно оставить завернутыми в фольгу и переложить все содержимое в чистый пакет. Рекомендуется сделать это и пометить пакет с названием оборудования и датой его очистки. Уменьшение контакта с нечистым воздухом может помочь оборудованию дольше оставаться чистым.

Стерилизация — ключевой навык, и практика ведет к совершенству

Если вы собираетесь выращивать грибы дома с какой-либо степенью серьезности, вам придется часто выполнять какой-то процесс стерилизации.Практика ведет к совершенству, поэтому, если у вас есть проблемы с загрязнением, посмотрите на свой процесс и подумайте, как лучше поддерживать стерильные условия. Со временем у вас появятся полезные привычки и процедуры, которые будут работать для вашей конкретной установки.

Пастеризация и стерилизация при выращивании грибов

Стерилизация
Чаще всего стерилизуются пакеты из твердой древесины, содержащие опилки, отруби, соевую шелуху, кофе и другие различные пищевые добавки.

Классическая стерилизация
Для выращивания грибов мы почти исключительно используем автоклавы и скороварки для достижения таких высоких температур. Автоклавы обычно имеют встроенный элемент, тогда как скороварки требуют внешнего источника тепла.

Некоторые автоклавы работают на сухом тепле, без воды, но большинство используемых при выращивании грибов работают за счет нагрева воды. При нагревании воды в сосуде, работающем под давлением, примерно до 15 фунтов на квадратный дюйм, температура кипения воды повышается примерно до 121 ° C, что выше, чем точка кипения на уровне моря, равная 100 ° C.

Нагревая субстрат до этой температуры, вы уничтожаете все загрязнения, включая споры, давая вашим грибам возможность беспрепятственно колонизировать субстрат. Этот метод также используется для приготовления зерновой нерестовки.

И наоборот, если вы уменьшите давление, вы также понизите точку кипения воды, поэтому, когда вы доберетесь до края космоса (в незащищенном костюме), вы умрете, потому что вода в вашей крови буквально выкипит. Наука — это весело!

Атмосферная стерилизация или суперпастеризация
Автоклавы и сосуды под давлением дороги, и было обнаружено, что использование тепла в течение длительного времени почти так же хорошо, как и классическая стерилизация.Подложку доводят до температуры от 90 ° C до 100 ° C и выдерживают там до 18 часов.

Они часто делаются из ржавых старых бочек объемом 205 л и нагреваются либо с помощью электрического элемента, либо пропановой горелки под ними. Под фальшполом внизу скрывается поплавковый клапан и сливной клапан.

Этот метод также убивает все загрязняющие вещества, включая споры, давая вашим грибам возможность беспрепятственно колонизировать субстрат, и его можно использовать для нерестилища зерна, однако большинство людей используют скороварку для выращивания зерна, поскольку он быстрее, а вы этого не делаете. обычно требуется столько же объема.

Мы стерилизуем зерно и субстраты, богатые питательными веществами, так как риск загрязнения выше, когда холст чистый. Мы хотим, чтобы наш мицелий был единственным организмом, растущим в нашем субстрате. Для этого мы запечатываем зерно и субстрат в банки и пакеты, стерилизуем их и инокулируем в стерильной среде, например, в Flowhood или Still Air Box.

На стерильном субстрате, богатом питательными веществами, вы обнаружите, что урожайность выше, меньше подвержена загрязнению и занимает меньше места по сравнению с соломенными бревнами.Это делает их более эффективным выбором при коммерческом выращивании, так как ваш «урожай на м3» выше.

Проще говоря, стерилизация дает вам больший контроль и более стабильные результаты.

Сравнительное исследование выращивания вешенки (Pleurotus ostreatus) физико-химическим методом стерилизации с использованием двух разных субстратов

Сравнительное исследование выращивания вешенки (Pleurotus ostreatus) физико-химическим методом стерилизации с использованием двух различных субстратов
International Journal of Scientific & Engineering Research, Volume 4, Issue 9, September-2013 898
ISSN 2229-5518
Сравнительное исследование выращивания вешенки ( Pleurotus ostreatus ) физико-химическим методом стерилизации с использованием
двух разных субстратов
Карал Динеш R *, Винай П., Манаса П., Виноткумар Д. и Рамеш Бабу Н.Г.
Резюме. Гриб — это культура, которую выращивают во многих странах с использованием различных сельскохозяйственных отходов.Вешенку можно выращивать, используя два типа субстрата: опилки, солому. Его можно использовать как для физической, так и для химической стерилизации. Физический метод стерилизации соломы субстрата дает средний продукт 416 г (вес / объем), тогда как опилки субстрата дают средний продукт 360 г (вес / объем). В методе химической стерилизации солома субстрата дает средний продукт 371 г (вес / объем), тогда как опилки субстрата дают средний продукт 310 г (вес / объем).
Ключевые слова — Автоклавирование, химическая стерилизация, инкубация, грибы, Pleurotus ostreatus, опилки, солома
———————————  ———————————
разработка в мицелий.Пока условие составляет
Выращивание грибов — прибыльный агробизнес. Вешенка ( Plerotous ostreatus ) — съедобный гриб, обладающий прекрасным вкусом и ароматом. Относится к классу базидомицетов. Он растет в дикой природе в лесу и культивируется в умеренных и субтропических регионах мира.
У грибов отсутствует самая важная особенность растений — способность использовать энергию солнца напрямую через хлорофилл.Им не хватает хлорофилла, и они не могут самостоятельно синтезировать пищу. Таким образом, пища для грибов зависит от других организмов, поскольку они поглощают питательные вещества из органического материала, в котором они живут. Живое тело гриба — это мицелий, состоящий из крошечной паутины нитей (или нитей), называемых гифами. В определенных условиях сексуально совместимые гифы сливаются и начинают образовывать споры. Более крупные структуры, производящие споры (более 1 мм), называются грибами [1].
Грибы зависят от мертвого органического вещества как сапрофитов, от живых растений как паразитов или сосуществуют с другими живыми организмами как симбионты. Они растут на травянистой земле, гнилой древесине, опавших листьях, навозе, в подвалах и шахтах. «Гриб» — мясистый орган, несущий споры, или плодовое тело. Обычно плодовые тела представляют собой зонтичные структуры, которые производят большое количество спор. Эти споры мелкие, микроскопические и разносятся ветром. Когда они падают на подходящие субстраты (например, мертвую древесину, солому, навоз, подстилку или любой другой целлюлозный материал), споры прорастают и
————————————————
Караль Динеш Р., Департамент биотехнологии, Инженерный колледж Адхиямаан, Хосур, Индия, + 91-9941987290, карал[email protected] Винай П., Департамент биотехнологии, Инженерный колледж Адхиямаан, Хосур, Индия, +919786008585, [email protected] Манаса П., директор Genewin Biotech, Перандапалли, Хосур — 635109, KrishnagiriDt., TN, Индия, + 91-8940555888, [email protected] ВинотКумар Д., доцент кафедры биотехнологии, Инженерный колледж Адхиямаан, Хосур, Индия, + 91-9894892978, [email protected]
Рамеш Бабу Н.Г., профессор и руководитель отдела биотехнологии,
, благоприятные для развития и роста мицелия, мицелий
продолжает расти, разветвляться и поглощать пищу из
субстрата, пока не разовьется множество плодовых тел [2].
1.1 Вешенки
Вешенки — одни из самых популярных съедобных грибов и принадлежат к роду Pleurotus и семейству Pleurotaceae. Впервые они были выращены в Германии в качестве средства к существованию во время Первой мировой войны, а сейчас их выращивают в коммерческих целях по всему миру для продуктов питания. Вешенка — один из наиболее популярных диких грибов, хотя его также можно выращивать на соломе и других средах. Он часто имеет запах аниса из-за присутствия бензальдегида (который больше пахнет миндалем).
Подобно вешенке ( Pleurotus ostreatus ), многие из грибов Pleurotus являются первичными разрушителями лиственных пород деревьев и встречаются во всем мире. Этот гриб имеет базидии с четырьмя базидиоспорами и тетра-полярную систему спаривания. Его гифы имеют зажимные соединения, и большинство представителей этого рода, за исключением небольшого меньшинства, имеют амономитихифальную систему. Плодовые тела, как и активный мицелий видов Pleurotus, также обладают рядом терапевтических свойств, таких как противовоспалительная, иммуностимулирующая и противораковая активность, иммуномодулирующая, рибонуклеазная активность и многие другие [3].
2.1 Стерилизация
Стерилизация — это процесс, который участвует в уничтожении микроорганизмов. Для стерилизации требуется пар при температуре не менее 121 ° C и давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (давление 1 атм) в течение 15-
20 минут.
Adhiyamaan College of Engineering, Хосур, Индия, + 91-9487819135, [email protected]
IJSER © 2013
http://www.ijser.org
International Journal of Scientific & Engineering Research, Volume 4 , Выпуск 9, сентябрь-2013 899
ISSN 2229-5518
2.2 Приготовление агаровой среды
Агаровую среду готовят растворением 23 г агар-агара в 1000 мл дистиллированной воды. 1% агар готовится кипячением около 10 минут. Сосуды
хранят в автоклаве и стерилизуют при 121 ℃ в течение 45
минут. После автоклавирования агаровой среды бутылки
затем помещаются в камеру с ламинарным потоком воздуха по порядку
, чтобы избежать загрязнения. Камеру с ламинарным потоком воздуха
необходимо тщательно протереть хлопчатобумажной тканью, смоченной в 70% спирте
.Автоклавированный агар представляет собой жидкость, но
становится твердым при охлаждении. Подготовленную среду агара
затем разливают в стерильные чашки Петри в равных объемах
.
После того, как агар переливается в стерильную чашку Петри, ему дают остыть
, затем его заворачивают и затем хранят
в инкубаторе.
2.3 Приготовление материнской культуры
Свежая культура грибов была собрана в Сельскохозяйственном университете Тамил Наду, Коимбатур, Тамил Наду, Индия.Внешний слой свежей культуры удаляется с помощью скальпеля и щипцов. Берут среднюю самую белую часть культуры и инокулируют в подготовленные чашки с агаром. Затем пластина с агаром полностью закрывается с помощью обертки. Затем культуральный планшет инкубируют в инкубаторе при 25-27 ° C в течение 7-14 дней. После инкубационного периода грибок вырос на всей чашке с агаром.
Рис.1. Вешенка первого поколения
Полностью выросшая пластина с агаром для грибов помещается в камеру с ламинарным воздушным потоком.С помощью скальпеля и щипцов он разрезается крест-накрест. Небольшой кусочек культуры из полностью выросшей чашки с агаром для грибов отбирают и инокулируют в другую стерильную чашку с агаром. Это называется вторым поколением. Аналогичным образом берут много культур и высевают в чашку с агаром. Затем его заворачивают во избежание загрязнения. В дальнейшем инкубируют 7-14 дней при 25-27 ° C. Температура очень важна, поскольку она влияет на рост и приспособляемость, а также на количество и качество производимых плодовых тел [4].
2.4 Подготовка мешков для нереста
Майло (зерновое сорго) обычно используется для изготовления икры, поскольку он показывает очень хороший рост мицелия
[5]. Зерна проса тщательно промывали и замачивали на
24 часа в воде, а затем просеивали [2]. После замачивания
в течение ночи 10 кг зерна помещают в емкость с 15 л воды
. Кипятят около 15 минут и дают остыть
в течение 15 минут, воду сливают и икру сушат
хлопчатобумажной тканью. 120 г гипса (CaSO4.2h3O)
добавляют с 30 г измельченного известняка (CaCO3) и хорошо перемешивают. Зерно фасуется в полипропиленовые мешки.
Один мешок содержит 300-350 г готового зерна и плотно упакован
[5]. Упакованные пакеты затем подвергают автоклавированию
при 121 ° C [1].
Рис.2. Стирка
Рис.3. Сушка
Рис.4. Упаковка
IJSER © 2013 http://www.ijser.org
Международный журнал научных и инженерных исследований, том 4, выпуск 9, сентябрь 2013 г. 900
ISSN 2229-5518

широко используется.Используемая рисовая солома была свежей и хорошо высушенной [9]. Грибной грядку готовят с использованием двух видов субстратов, таких как пшеничная солома и опилки. Грибная грядка делается двумя способами. Viz.,
1. Химическая стерилизация
2. Органическая стерилизация
Рис.5. Мешки с грибами
2.5 Посевной материал мицелия
Полностью выросшие пластины мицелия и подготовленные мешочки с икрой помещаются в камеру с ламинарным потоком воздуха. После автоклавирования стерилизованные пакеты дают им остыть в течение 24 часов.Пакеты немедленно инокулировали мицелиальной культурой P.ostreatus [6] . Запечатанные пакеты для нерестилища открываются, и одновременно открывается пластинка мицелия. Пластинки мицелия разрезают на кусочки крест-накрест с помощью стерильного скальпеля и щипцов. Затем кусочки осторожно вынимают из пластины щипцами. Культуру мицелия высевают в подготовленные мешочки для нереста перед пламенем (асептически), чтобы предотвратить заражение [7].После посева мешочки для нереста необходимо инкубировать для мицелия плевротуса при 27 ± 2 ° C в течение 10-15 дней, пока мицелий полностью не покроет зерна [8]. Примерно через неделю все их следует встряхнуть, чтобы мицелий равномерно распределился по пакетам. Встряхивание ускорит рост и сделает икру более ровной.
Рис.6. Мешок для полностью выращенных вешенок
2.6 Подготовка грибной грядки
Вешенки выращивали на различных субстратах, а именно., рисовая солома, пшеничная солома, растительные остатки и т. д. Поскольку рисовая солома легко доступна и дешева, она стоит
2.6.1 Химическая стерилизация
При химической стерилизации используются два вида субстратов, такие как сено, шелуха или пшеничная солома. и опилки. Возьмите
10 л воды и добавьте 10 мл формальдегида. Затем отдельно замочите подложки в воде на ночь. После замачивания на ночь просушите основание на воздухе в течение нескольких минут [10]. Возьмите полиэтиленовые пакеты и (45 × 30 см) равномерно разложите субстрат по ним.Затем положите полностью выросшие икры в пакеты и еще раз равномерно распределите субстрат. Пастеризованную солому смешивают с 2% -ной икрой и разливают в мешки. Таким же образом подготовьте много грядок и плотно закройте пакеты. Затем его осторожно отжимали, и пакеты закрывали для запуска нерестилища (развития). Затем в мешках проделывались небольшие отверстия для дыхания мицелия. Созданные пакеты складывались на стеллажи в аккуратных и чистых местах, в закрытом состоянии. Температуру (25–90–482–35 ° C) и влажность (70–85%) поддерживали путем распыления воды два раза в день на стены и пол.Прошло 15-20 дней, когда мешочки полностью покрылись белым мицелием [11].
2.6.2 Органическая стерилизация
При органической стерилизации субстраты, такие как солома и опилки, упаковываются в полиэтиленовые пакеты для автоклавирования при 121 ° C. Берут полиэтиленовые пакеты (45 × 30 см) и равномерно распределяют субстрат по ним. Затем в мешки добавляется полностью выросшая икра и снова равномерно распределяется субстрат. Пастеризованную солому или опилки смешивали с 2% -ной икрой и разливали в мешки.Таким же образом подготовьте много грядок и плотно закройте пакеты. Позже его осторожно прижали, и мешки запечатали для запуска нерестилища (развития). Затем в мешочках проделываются дырочки для дыхания мицелия. Созданные пакеты складывались на стеллажи в аккуратном и чистом месте, в закрытом состоянии. Температуру (25-35 ° C) и влажность (70-85%) поддерживали путем распыления воды два раза в день на стены и пол. Прошло 15-20 дней, когда мешочки полностью покрылись белым мицелием [12].Засеянные среды инкубируют во влажных и темных условиях. Поддержание адекватной влажности питательной среды жизненно важно для роста грибов [13].
2.7 Сбор грибов
После завершения цикла нереста полиэтиленовые пакеты были удалены путем разрезания стерилизованным лезвием [14]. Перед сбором грибов, на 10-й день
, каждый мешок был разрезан и по бокам прорезаны отверстия, чтобы инициировать образование первичного гриба. Первый урожай грибов был получен на 22-й день как с субстрата, так и с помощью двух методов стерилизации.Максимальное количество дней появления первого прилива зафиксировано в контролируемых условиях (18 дней) [15].
IJSER © 2013 http://www.ijser.org
Международный журнал научных и инженерных исследований, том 4, выпуск 9, сентябрь 2013 г. 901
ISSN 2229-5518
Полученный гриб
был собран стерильным нож, и они взвешиваются и табулируются. Урожайность грибов получают до 45-го дня.
Рис.7. Первичная стадия
3.2 Выращивание вешенки с помощью химической стерилизации
Здесь урожай получается немного позже, с 22-го по
45-й день. Вешенка ( Pleurotus ostreatus) — это
, культивируемое путем добавления формальдегида (химическая стерилизация
) в субстратную солому, что дает максимальный продукт
г — 401 г (вес / объем), а минимальный полученный продукт
— 371 г (вес / объем). тогда как опилки субстрата
дают 348 г (вес / объем) в качестве максимального продукта, а минимальное полученное количество продукта
составляет 289 г (вес / объем).Средний вес
грибов, выращенных с помощью химической стерилизации
в соломе субстрата, рассчитывается как 371 г (вес / объем), тогда как
в опилках субстрата рассчитывается как 310 г (вес / объем).
ТАБЛИЦА 2
Расчет средней урожайности химическим методом

Реплика урожая
Масса гриба на опилках
Масса гриба на соломе
Рис.8. После периода инкубации
Полученный выход
Репликация 1319 г 389 г Реплика 2295 г 391 г Реплика 3 348 г 377 г Реплика 4 301 г 401 г Реплика 5 289 г 297 г
3.1 Выращивание вешенки в автоклаве
Вешенка ( Pleurotus ostreatus) Выращивание одним из физических методов стерилизации (стерилизация в автоклаве) в субстратной соломе дает максимум 433 г продукта (вес / объем) и минимальный полученный продукт составляет 398 г (мас. / об.), тогда как опилки субстрата дают максимум 403 г (мас. / об.), а полученный минимальный продукт составляет 339 г (мас. / об.). Урожайность получается с 20-го по 45-й день.Средний вес грибов, выращенных методом стерилизации в автоклаве в соломе субстрата, рассчитывается как
416 г (вес / объем), тогда как в опилках субстрата он рассчитывается как 360 г (вес / объем).
ТАБЛИЦА 1
Расчет среднего выхода с использованием физического метода
Среднее значение 310 г 371 г
При сравнении обоих методов стерилизации делается вывод, что физический метод стерилизации [i.д] автоклавирование более эффективно, чем химический метод стерилизации (табл. 1, 2). Средний выход, полученный при автоклавной стерилизации соломы, составляет 416 г, тогда как в опилках он составляет 360 г (Таблица 1). Следовательно, при автоклавном методе стерилизации солома субстрата дает больше продукта, чем опилки. Средний выход вешенки, полученной при химической стерилизации в соломе, составляет 371 г, тогда как в опилках средний выход составляет 310 г (Таблица 2).Таким образом, солома субстрата дает больше продукта, чем опилки субстрата. Следовательно, в обоих методах стерилизации солома более эффективна, чем опилки. Наконец, был сделан вывод, что метод физической стерилизации в автоклаве дает лучший выход для обоих субстратов (опилок и соломы), чем химический метод стерилизации.
IJSER © 2013 http://www.ijser.org
Международный журнал научных и инженерных исследований, том 4, выпуск 9, сентябрь 2013 г. 902
ISSN 2229-5518
Pleurotus ostreatus — съедобный гриб, который является приготовленные из различных сельскохозяйственных продуктов, таких как опилки, отходы хлопка, пшеничная солома и т. д. [16].В этом исследовании в качестве субстрата использовались опилки и солома. Вешенку выращивают на нестерилизованном субстрате в мешках [17]. Здесь устрицы производят двумя способами стерилизации (физическим и химическим). Из двух методов стерилизации метод автоклавирования (физический метод стерилизации) более эффективен, чем метод химической стерилизации. Этот вывод об урожайности контрастировал с результатами [18] и кажется относительно большим: выращивание вешенки на опилках является низким по сравнению с коммерческим производством.Далее делается вывод, что выход, полученный на соломе, больше, чем на опилках при обоих методах стерилизации.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
[1] J.N.Buah, G.C. Ван дер Пуйе, Э.А. Бедиако, Э.А. Аболе и Ф. Шовемимо, «Рост и урожайность вешенки ( Pleurotous ostreatus, ) на различных субстратах», Journal of Biotechnology , vol. 9, вып. 3, pp. 338-342, 2010. (Цитата из журнала)
[2] E.Х. Амунеке, К.С. Дике, Дж.
Огбули, «Выращивание Pleurotus ostreatus: съедобный гриб
из отходов агробизнеса», Journal of
Microbiology and Biotech, vol. 1, вып. 3, pp. 1-14, 2011.
(Цитата из журнала)
[3] Яшвант Патель, Рам Нараян и В.К. Singh,
«Лечебные свойства Pleurotus spp (гриб устричный
): обзор», World Journal Of Fungal и
Plant Biology, vol.3, вып. 1, стр. 01–12, 2012 г. (Цитирование из журнала
)
[4] С. Айман Даба, С. С. Кабейл, А. Уильям Ботрос и
МАЭль-Саадани, «Производство грибов
( Pleurotus ostreatus ). ) в Египте как источник
пищевых и лечебных продуктов питания », World Journal of
Agricultural Sciences, vol. 4, вып. 5, pp. 630-634, 2008.
(Цитата из журнала)
[5] S.R. Мондал, М.Дж. Рехана, М.С. Номана и
С.К. Адхикари, «Сравнительное исследование показателей роста и урожайности
вешенки ( Pleurotus
florida) на различных субстратах», Журнал Бангладеш
Сельскохозяйственный университет, вып. 8, No. 2, pp. 13-22,
2010. (Цитата из журнала)
[6] Л. Патмашини, В. Арулнанди и Р.С. Wilson
Wijeratnam. «Выращивание вешенки
( Pleurotus ostreatus ) на опилках», Journal of Science.
(Биологические науки), т. 37, нет. 2, pp. 177-182,
2008. (Цитата из журнала)
[7] SMAyodele & JAOkhunya, «Влияние добавления субстрата
с пшеничными отрубями, NPK и мочевиной на урожай спорофора Psathyellaatroumbonata Pegler
», African Журнал биотехнологии , том 6, вып. 12, pp. 1414-1417, 2007. (Цитата из журнала)
[8] С.С. Патил, «Выращивание Pleurotus sajor-caju на различных сельскохозяйственных отходах», Science Research Reporter, vol.2, вып. 3, стр. 225-228, октябрь 2012 г. (Цитата из журнала)
[9] Д. СоналиРандив, «Выращивание и изучение роста вешенки на различных сельскохозяйственных отходах и анализ их питательных веществ», Advanced Applications in Science Research , vol. 3, вып. 4, pp.
1938-1949, 2012. (Цитата из журнала)
[10] Аджонина А. Самуэль, Тата Л. Юджин, «Рост
и урожайность вешенки
( Pleurotus ostreatus ) на разных субстратах Состав
в Буэа на юго-западе Камеруна », Science
, журнал биохимии, вып.1, pp. 6, 2012. (журнал
, цит. По
)
[11] M.I. Бхатти1, М. Jiskani1, KH Wagan1, MA
Pathan и MR Magsi , « Рост, развитие и
урожай вешенки, Pleurotus ostreatus, (Jacq.
Ex. Fr.) Куммер, затронутый различными ставками порождения
», Пакистан Журнал ботаники, т. 39, нет. 7, pp.
2685-2692, 2007. (Цитата из журнала)
[12] STChang, « Мировое производство культивируемых и
лекарственных грибов в 1997 году с акцентом на
Leutinusedodes», International Journal of Medicinal
Грибы, т.1, pp. 291-300, 1997. (Цитата из журнала)
[13] А. Абдул, М. Розайни, М. Мутаххара, «Стерилизация среды для производства грибов в микроволновой печи
». Отходы
Управление и технология биоресурсов, Том. 1, pp. 1-
11, 2011. (Цитата из журнала)
[14] Шубхра Шукла и А.К. Джайтли, «Морфологическая и
биохимическая характеристика различных грибов вешенки
(P leurotus spp. )», Journal Фитологии , т.
3, № 8, стр. 18-20, 2011. (Цитата из журнала)
[15] Саураб Дип Сингх и Ганеш Прасад «Влияние
различных субстратных добавок на рост и урожай
двух видов грибов Pleurotus florida и
P.sajor-caju », International Multidisciplinary Research
Journal, vol. 2, вып. 3 стр. 61-64, 2012. (Цитата из журнала)
[16] П.Динеш Бабу и Р.С. Субхасри, ” Оценка
подходящих агропромышленных отходов для выращивания
P.утконос и P.eous »,« Достижения в области биологических исследований »,
том 4 , № . 4 , с. . 207-210, 2010. (цитирование журнала)
[17] Дипика Кумари, Вареням Ахал, «Влияние
различных субстратов на продукцию ферментативной антиоксидантной активности, отличной от
, у Pleurotus ostreatus
(вешенка)», Журнал наук о жизни , Vol. 5, вып.
3, стр. 73-76, 2008. (Цитата из журнала)
[18] Гопинатх Лакшмипати, Арункумар Джаякумар,
Мира Абхилаш и Шанта Према Радж,
«Оптимизация параметров роста для увеличения урожая
съедобных грибов Calocybe indica» ,
Африканский журнал биотехнологии, Vol.11, вып. 11, pp.
7701-7710, 12 апреля 2012 г. (Цитата из журнала)
IJSER © 2013 http://www.ijser.org
Полное руководство по грибным субстратам
Чтобы успешно выращивать грибы, необходимо использовать правильный субстрат.
Использование субстрата для выращивания грибов эквивалентно использованию почвы для выращивания растений. Именно здесь грибы будут получать все свои питательные вещества во время роста.
Так же, как растениям требуется почва с разными свойствами, разные виды грибов предпочитают определенные типы субстратов.
К концу этого руководства вы узнаете, что такое грибной субстрат и для чего он используется. Вы узнаете несколько распространенных рецептов субстрата для грибов и предпочтительные субстраты для разных грибов. Мы также научим вас пастеризовать или стерилизовать субстрат и многое другое.
Что такое грибной субстрат? Для чего это используется?
Субстрат для грибов — это материал, в котором грибной мицелий может расти и закрепляться. Субстрат обеспечивает грибы питательными веществами, влагой и энергией, которые им необходимы для роста и плодоношения.
Гроверы используют множество различных субстратов. У разных видов грибов есть свои предпочтения. Поэтому важно сочетать грибы с правильным субстратом, чтобы иметь наибольшие шансы на успех.
Что делает субстрат для грибов хорошим?
Хороший субстрат — это плотный древесный волокнистый материал, такой как лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза. (Они содержат много углерода, который является основным источником пищи для вашего мицелия.) Вот несколько важных вещей, о которых следует помнить при выборе субстрата:
Ваш субстрат должен содержать от 1 до 2 процентов азота.Большинство субстратов (например, опилки или солома) требуют добавления дополнительных материалов, чтобы достичь этого порога.
Ваш субстрат должен содержать небольшое количество магния, калия, кальция, серы и фосфора. Большинство сырых субстратов уже содержат эти минералы, но это зависит от того, откуда был взят материал. Скорее всего, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, нужно ли вам добавлять дополнительные минералы.
Ваш субстрат должен быть слабокислым, с уровнем pH около 5-6.5. (Некоторые грибы, например, вешенки, могут переносить pH примерно до 8.)
Субстрат должен иметь хорошую структуру, обеспечивающую воздухообмен. Это необходимо для хорошей колонизации мицелия.
Вашему основанию требуется влажность 50-70%.
. Наконец, в вашем субстрате не должно быть конкурирующих организмов. Это создает чистый холст для роста грибного мицелия.
Подготовка основания
Прежде чем субстрат можно будет инокулировать спорами грибов или мицелием, сначала его необходимо подготовить.В субстрат нужно будет добавить воду и, возможно, потребуется добавить в него дополнительные питательные вещества.
Когда все будет готово, субстрат необходимо простерилизовать или пастеризовать. Это убивает любую конкурирующую плесень или бактерии и дает желаемому виду грибов наилучшие шансы прижиться.
Если сейчас такие слова, как «прививка» или «мицелий» кажутся невыносимыми, то наша статья Как растут грибы? Подробное объяснение поможет вам быстрее освоиться.
Грибной субстрат можно помещать в различные емкости. Коммерческие производители чаще всего упаковывают субстрат в большие прозрачные пластиковые пакеты. Домашние производители могут приготовить банки с субстратом для грибов из каменных банок или других небольших емкостей.
После того, как ваш субстрат пастеризован или стерилизован и помещен в последний контейнер, пора засеять грибным икры или спорами, чтобы начать процесс роста.

Вы узнаете, что все было сделано правильно, когда вы начнете видеть признаки колонизации, или мицелий гриба, растущий и распространяющийся по субстрату.
Мицелию потребуются недели или, возможно, месяцы, чтобы разложить субстрат и полностью разложиться по нему. Как только колонизация будет полностью завершена, весь субстрат будет покрыт мицелием. На этом этапе все готово.
Для получения дополнительной информации об остальной части процесса выращивания грибов ознакомьтесь с How to Grow Mushrooms: The Ultimate Guide .
Обычные грибные субстраты (и рецепты грибных субстратов)
Существует широкий спектр материалов, которые можно использовать в качестве субстрата для выращивания грибов.Некоторые из них довольно обычные, а другие немного новее и экспериментальнее. Вот некоторые из наиболее распространенных субстратов, которые в настоящее время используют грибоводы.
Кофейная гуща
Здесь, в Grocycle, мы начали с выращивания на кофейной гуще и с тех пор занимаемся этим уже много лет. Если вы обратитесь в местные кофейни, они часто сохранят использованную кофейную гущу и отдадут ее вам бесплатно.
Одним из больших преимуществ является то, что в процессе пивоварения земля пастеризуется, и вы можете сразу же начать выращивать ее.
Рецепт выращивания на кофейной гуще также один из самых простых. Просто смешайте килограмм кофейной гущи со 100 граммами грибной икры. При желании вы можете добавить в смесь 20% соломы для лучшего воздухообмена и более высокой скорости колонизации.
Солома
Солома — еще один дешевый и эффективный материал для использования в качестве подложки. Его можно купить в фермерских магазинах или в большинстве мест, где можно найти корм для животных или подстилку. Вы также можете поэкспериментировать с подобными сельскохозяйственными отходами, такими как стебли кукурузы.
Вы можете выращивать в субстрате, состоящем из 100% соломы, или добавлять добавки для получения дополнительных питательных веществ.
Есть несколько способов приготовления субстрата из соломы. Многие используют химические вещества, такие как перекись или гидроксид кальция, или полагаются на ферментацию соломы в течение недели или более. Мы предпочитаем использовать быстрый и органический метод нагрева.
Начните с разрезания соломы на три или четыре дюйма. Если вы работаете с большим количеством соломы, может быть проще использовать средство для удаления сорняков в мусорном ведре, чтобы быстро измельчить материал.
Чтобы пастеризовать соломинку, положите ее в мешок для стирки или наволочку и погрузите в воду с температурой 160 градусов по Фаренгейту на один час. В небольшом масштабе это можно сделать в помещении на плите. Для более крупных операций используйте бочку емкостью 55 галлонов и бутановую горелку.
Когда солома готова, ее нужно хорошо осушить. Когда вы выдавливаете горсть субстрата для выращивания грибов, из него должно вылезти всего несколько капель воды. На этом этапе все готово для инокуляции грибной икры.
Кокосовое волокно и вермикулит
Кокосовая койра — это материал, изготовленный из измельченной скорлупы и шелухи кокосовых орехов.Его можно купить в большинстве садовых магазинов. Вермикулит — это желтовато-коричневый минерал, который используется для удержания влаги, а также повсеместно доступен в садовых центрах.
Смешивание этих двух материалов вместе может создать идеальный субстрат для выращивания некоторых видов грибов.
В большинстве рецептов требуется одна часть кокосового волокна и одна часть вермикулита.
Для стандартного кирпича из высушенного кокосового волокна (около 1,5 фунта) добавьте восемь чашек сухого вермикулита и 16 чашек кипятка.
Погрузите материал в ведро емкостью 5 галлонов примерно на час. Затем все перемешайте, закройте крышкой и дайте остыть в течение четырех часов перед посевом.
Имейте в виду, что объем кокосового волокна увеличится в пять-семь раз при добавлении воды, так что в итоге у вас будет намного больше субстрата, чем кажется на первый взгляд!
Пеллеты из твердой древесины
Все виды лиственных пород, такие как клен, дуб или бук, являются отличным субстратом для нескольких видов грибов.Просто избегайте использования опилок или пеллет из хвойных пород деревьев.
Люди используют гранулы из твердых пород древесины для печей на пеллетах и грилей, и в настоящее время они продаются в большинстве магазинов древесины. Они довольно недорогие, и в большинстве мест можно найти сумку весом 40 фунтов за 5 долларов.
Вам не нужны более дорогие гранулы из древесины, такой как гикори или яблоко, которые используются для копчения мяса.
Чтобы сделать 10-фунтовый блок субстрата, вам понадобится 10 чашек гранул из твердой древесины и 2,8 литра воды. Древесные гранулы не нужно стерилизовать, так как процесс превращения опилок в гранулы означает, что они уже стерилизованы.
Однако большинство производителей добавляют в опилки твердых пород отрубей. Сама по себе древесина может не содержать питательных веществ, необходимых для выращивания некоторых видов грибов.
Итак, можно добавить 2 с половиной стакана пшеничных или овсяных отрубей, чтобы обеспечить мицелий дополнительными питательными веществами. Добавление отрубей означает, что всю смесь необходимо пастеризовать или стерилизовать.
Некоторые фермеры также смешивают гранулы из твердой древесины с различным соотношением шелухи сои для достижения аналогичного эффекта.Эту комбинацию часто называют «мастер-миксом», и она может дать впечатляющие урожаи.
Навоз
Мы не считаем навоз идеальной средой для выращивания по понятным причинам. Вы же не хотите регулярно обрабатывать и подогревать фекалии животных. Однако для некоторых видов грибов, таких как шампиньоны, это необходимо.
Для грибов можно использовать конский, куриный, коровий или другой навоз. Рецепты обычно требуют двух частей навоза и одной части кокосового волокна.
Затем необходимо добавить воду, чтобы достичь полевой емкости. Это, в основном, количество воды, которое субстрат может удерживать без дополнительного скопления воды на дне. При легком отжиме вода не должна выходить, а при сильном отжиме должно образоваться лишь несколько капель воды.
Затем всю смесь необходимо стерилизовать, прежде чем в нее можно будет засеять грибную икру.
Бревна
Да, подложкой можно считать даже массивные куски дерева! Бревна часто используются для выращивания шиитаке и других грибов на открытом воздухе.
Можно обрабатывать большинство лиственных пород деревьев, включая бук, тополь, клен, дуб, березу, вяз и другие.
Идеальные бревна для выращивания грибов имеют длину от трех до четырех футов и от четырех до шести дюймов в диаметре.
Вы не хотите использовать древесину, которая уже давно мертва или умирает. Другие типы грибов, возможно, уже начали колонизировать древесину, и это может затруднить приживание желаемого мицелия.
Следует также избегать свежесрубленных бревен, поскольку деревья обладают естественными свойствами защиты от грибка, пока они еще живы.Лучше всего несколько месяцев хранить свежесрубленные бревна в чистом и сухом месте перед инокуляцией.
Чтобы засеять бревно, в бревне просверливают отверстия от четырех до шести дюймов рядами. Для получения оптимального размера отверстия используйте сверло 5/16 или 12 мм. Ряды располагаются в шахматном порядке на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга.
Мицелий вводится в отверстия с помощью спавна пробки. Это небольшие кусочки деревянных дюбелей, которые колонизированы мицелием, который забивается в отверстия.Затем отверстия закрываются воском для предотвращения загрязнения.
У нас есть статья под названием «Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство», в которой весь процесс рассматривается более подробно.
Картон
Картон — хороший субстрат для новичков, которые только начинают выращивать грибы в домашних условиях. Это дешево и легко найти. Картон хорошо удерживает влагу, а гофры обеспечивают хороший воздухообмен.
Вешенки и некоторые другие агрессивные виды растут только на картоне, хотя для достижения наилучших результатов полезно смешивать его с кофейной гущей или другими добавками.
Вы даже можете использовать картон, чтобы вырастить грибную икру из стеблей вешенки, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Все, что вам нужно сделать, это выложить гриб между слоями влажного картона, и мицелий начнет расти.
Вырастить на картоне настолько просто, что рецепт совсем не нужен. Просто соберите столько картона, сколько хотите, и замочите его в кипящей воде.
Дайте картону остыть и отожмите лишнюю воду, а затем вы готовы добавить кусочки грибов, чтобы заселить его.
Как пастеризовать или стерилизовать грибные субстраты
Помимо выбора субстрата для использования, еще одна важная часть в изучении того, как приготовить субстрат для грибов, — решить, когда следует пастеризовать или стерилизовать материал.
У некоторых людей очень сложные установки для выращивания грибов, включающие чистые помещения с отрицательным давлением воздуха и дорогостоящее оборудование.
Однако мы обнаружили, что это делает процесс намного более сложным, чем он должен быть, без существенной выгоды.Поэтому мы выбираем более низкотехнологичный стиль выращивания грибной фермы.
Подробное руководство см. В нашей статье «Как создать низкотехнологичную грибную ферму».
Мы обнаружили, что до тех пор, пока вы следуете основным процедурам стерилизации или пастеризации субстратов для грибов, вероятность заражения очень мала.
Поддержание чистоты поверхностей и их протирание 70% изопропиловым спиртом во время инокуляции — это все, что нужно большинству гроверов.
В чем разница между пастеризацией и стерилизацией субстрата?
И пастеризация, и стерилизация субстрата включают нагрев субстрата в попытке уничтожить существующие бактерии или грибки, но пастеризация нагревает субстрат до 185 градусов по Фаренгейту, а стерилизация подвергает субстрат воздействию температур выше 250 градусов по Фаренгейту.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различиях.
Как пастеризовать грибной субстрат
Цель пастеризации состоит в том, чтобы очистить субстрат от загрязняющих веществ и дать любой грибной культуре хорошую фору. Есть два способа пастеризации:
Пастеризация на горячей водяной бане
Один из способов пастеризации субстрата — просто погрузить его в кипящую воду как минимум на один или два часа. Мы обнаружили, что для большинства операций пастеризации достаточно для выращивания грибов с минимальным риском заражения.
Пастеризация извести в холодной воде
Для использования этого метода замочите субстрат в ванне с холодной водой, обработанной гашеной известью, на 24 часа. Это увеличивает pH воды, убивая загрязняющие вещества в процессе.
Как стерилизовать грибной субстрат
Стерилизация включает в себя воздействие на субстрат температур выше 250 градусов по Фаренгейту, а также помещение субстрата под давление. Стерилизация направлена на полное удаление всех загрязняющих веществ, которые могут находиться в субстрате, как живых, так и неактивных.
Простое кипячение субстрата не позволяет ему нагреться до полной стерилизации. Для полной стерилизации необходима скороварка или подобное оборудование.
Как стерилизовать грибной субстрат без скороварки
Существует несколько способов стерилизации субстрата без использования скороварки.
Также можно использовать процесс, называемый тиндаллизацией или фракционной стерилизацией. Это достигается путем кипячения банок или пакетов в течение определенного времени в течение нескольких дней подряд.
Цель этого состоит в том, чтобы убить любую микробную жизнь, которая в настоящее время существует в субстрате, а также любые споры, которые могут занять несколько дней, прежде чем они начнут расти.
Все, что нагревает субстрат выше 250 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени, можно стерилизовать. Это включает помещение субстрата в духовку или автоклав.
Однако проблема в том, что он готовит субстрат и полностью его высушивает. Некоторые подложки также могут начать гореть.Если вы стерилизуете субстрат таким образом, вам нужно будет использовать дистиллированную воду для его последующего увлажнения, при этом сохраняя его стерильным.
Зачем нужна пастеризация или стерилизация?
Пастеризация или стерилизация сокращает количество плесени и бактерий и помогает гарантировать, что у того, что вы пытаетесь выращивать, будет больше шансов прижиться.
Субстраты, на которых любят расти грибы, очень влажные и полны большого количества питательных веществ. Хотя это идеальная среда для грибов, это также идеальные условия для роста других вещей, таких как плесень и бактерии.
Бактерии и плесень могут расти быстрее, чем грибной мицелий. Если оставить их на произвол судьбы, эти загрязнители превзойдут по эффективности мицелий и в большинстве случаев возьмут под контроль субстрат до того, как грибы успеют прижиться.
Итак, нам нужно что-то сделать, чтобы дать грибам фору и гарантировать, что они заселяют субстрат раньше, чем другие формы плесени или грибков.
Пастеризация субстрата для выращивания грибов эквивалентна удалению как можно большего количества сорняков из сада перед посадкой овощей.Стерилизация больше похожа на выжигание земли и убийство всех живых растений и семян в ней.
Нужно ли стерилизовать грибной субстрат?
Для некоторых разновидностей грибного субстрата необходима стерилизация во избежание загрязнения. Для других субстратов достаточно его пастеризовать.
Наиболее важным фактором при стерилизации или пастеризации является содержание питательных веществ в субстрате.
Навоз — прекрасный пример субстрата, который необходимо всегда стерилизовать.По самой своей природе он уже кишит бактериями и микробами.
Это может показаться не очень привлекательной средой обитания для людей. Но поскольку он сделан из частично переваренной пищи, он является легким источником пищи для всех видов различных форм жизни.
Любые материалы субстрата, которые можно рассматривать как пищевые продукты, необходимо стерилизовать по тем же причинам. Сюда входят зерна ржи, попкорн, коричневый рис и ягоды пшеницы.
Все эти субстраты богаты питательными веществами, и на них любят расти всевозможные грибы и плесень.Вы, наверное, наблюдали на своей кухне, как плесень начинает расти на продуктах уже через неделю или две.
Субстраты с высоким содержанием питательных веществ необходимо стерилизовать, чтобы грибы, которые вы выращиваете, получили фору.
Менее питательные субстраты можно пастеризовать вместо стерилизации. Хороший тому пример — солома. Солома — это высушенные стебли различных зерновых растений после удаления всего зерна.
Хотя в нем еще остались некоторые питательные вещества, он не так богат питательными веществами, как сами зерна.
Кокосовая койра, бревна и картон также не нуждаются в стерилизации. Пастеризации достаточно, чтобы устранить большую часть конкуренции с грибами и дать им фору.
Если вы встретите новый субстрат, который мы здесь не обсуждали, просто задайте себе один вопрос, чтобы понять, следует ли пастеризовать этот материал или стерилизовать. Это то, что съест дикое животное?
Такие вещи, как вермикулит и солома, не являются привлекательным источником пищи для сельскохозяйственных животных или даже грызунов.Между тем животные и даже люди будут есть злаки, потому что они полны пищи.
Одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это смешивание субстратов, также известное как их дополнение. Вы можете добавить более питательный субстрат в другой, чтобы сделать его более питательным.
Например, добавление навоза в опилки твердых пород древесины. Пеллеты из твердой древесины или опилки обычно не нуждаются в стерилизации. Но как только вы добавите в него другой материал, который облегчает рост плесени или бактерий, стерилизация становится необходимой.
Если вы сомневаетесь, вы можете стерилизовать любой субстрат, чтобы быть в безопасности. Просто требуется дополнительная рабочая сила и оборудование.
Ферментация соломы как альтернатива пастеризации
Производители грибов могут не пастеризовать солому, а сбродить ее.
Это включает погружение мешка, полного соломы, под воду примерно на неделю. Если вы ферментируете целые тюки соломы, вам, вероятно, потребуется погрузить их в воду на более длительный срок, примерно на две недели.
В это время солома начинает разрушаться (ферментироваться) анаэробными организмами. Это типы бактерий, которые могут выжить только в окружающей среде без кислорода.
В результате все другие организмы, которым для выживания обычно требуется кислород, погибают. После того, как влажная солома снова осушается и подвергается воздействию воздуха, все анаэробные организмы погибают, и солома по существу пастеризуется.
Одна из причин, по которой мы предпочитаем пастеризацию вместо ферментации, заключается в том, что этот метод буквально воняет.Подумайте о процессе ферментации таких продуктов, как квашеная капуста, кимчи или чайный гриб.
Это в основном тот же процесс, но с использованием соломы. Если вы воспользуетесь этим методом, вам следует избегать попадания воды на руки или одежду. От запаха избавиться очень сложно.
Другой недостаток ферментации вместо пастеризации — это время и необходимое планирование. Когда вы ферментируете, вам нужно спрогнозировать, сколько субстрата понадобится вам, когда его не будет на неделю или больше.Если вы пастеризуете, субстрат будет готов к использованию всего через несколько часов.
Как смешать грибной субстрат?
Нет более простого способа перемешать субстрат, чем просто перемешать его руками. Конечно, не забудьте тщательно вымыть руки перед тем, как начать, и подумайте о том, чтобы надеть пару одноразовых перчаток.
Для больших партий вы можете использовать большую ложку или даже лопату, в зависимости от того, с каким количеством субстрата вы работаете. Вы также можете использовать стакан для компоста, который мы используем здесь, в GroCyle), или вы можете использовать коммерческий смеситель для субстрата.
Какие субстраты лучше всего подходят для каких грибов?
Как мы уже упоминали в этом руководстве, разные виды субстратов лучше всего подходят для разных видов грибов.
Если вы спрашиваете себя: «Какой грибной субстрат лучше?» К сожалению, у нас нет одного всеобъемлющего ответа, применимого к каждой ситуации. Если бы это было так просто, каждый грибовод использовал бы только один идеальный субстрат!
Некоторые виды грибов, например вешенки, очень агрессивны и могут заселять самые разные материалы.Другие предпочитают подложки на основе древесины.
Некоторые разновидности грибов, такие как трюфели, даже предпочитают расти на корнях живых деревьев, что, как известно, затрудняет их выращивание в коммерческих условиях.
Выбор субстрата
Выбор субстрата сводится к нескольким вариантам:
Сколько времени и денег вы хотите потратить на выращивание грибов? Если вы хотите сэкономить время и деньги, обратите внимание на пастеризованные субстраты, не добавляя их, и выбирайте виды, которые хорошо растут на этих субстратах.
Это наш подход в GroCycle, и он очень хорошо масштабируется.
Если вы хотите выращивать широкий ассортимент изысканных грибов в промышленных масштабах и готовы вкладывать больше времени и денег, обратите внимание на дополнительные материалы и метод их обработки паром и стерилизации.
Это позволит вам разрастаться до многих видов грибов.
Какой субстрат вам доступен? По логике вещей, вы захотите выбрать субстрат, доступный вам на месте.Например, если у вас мало соломы, попробуйте кокосовое волокно.
Низкотехнологичный грибной субстрат
Если вы выберете низкотехнологичный путь выращивания грибов, хорошие варианты субстрата включают солому, соломенные гранулы, гранулы из опилок, мульчу из сахарного тростника и кофейную гущу. Ниже мы рассмотрим некоторые из них более подробно.
Солома
Солома не очень питательна, поэтому не подходит для всех видов грибов. Однако он может быть весьма эффективным при выращивании вешенки.
Другие виды грибов, которые могут расти на соломе, включают и видов гарикусов, винный колпак (также известный как садовый гигант), косматую гриву и эноки.
Бревна или опилки
Существует большое разнообразие съедобных и лечебных древесных грибов. К ним относятся шиитаке, майтаке, хвост индейки, львиная грива и рейши . Некоторые виды вешенок хорошо растут на дереве. В частности, королевские вешенки, которые предпочитают древесину соломе в качестве субстрата.
Большинство грибов, которые хорошо растут на бревнах, также будут расти на гранулах из опилок лиственных пород или наоборот, поскольку оба являются основанием на древесной основе.
Помните, что если вы используете журналы, вам нужно, чтобы они были достаточно свежими. Уже мертвые или гниющие бревна могут быть домом для диких грибов и плесени.
Бревна не нужно стерилизовать перед использованием. Но имейте в виду, что, поскольку они являются более естественным субстратом для выращивания грибов, они могут быть домом для других видов грибов, которые могут производить ядовитые грибы.Это редко.
Но убедитесь, что вы знаете, как определить виды грибов, которые вы выращиваете, и позаботьтесь о том, чтобы другие виды не смешались по ошибке.
Опилки с добавками
Если вы хотите вырастить большее количество грибов на стерилизованном субстрате, попробуйте дополнительную смесь опилок, состоящую из 60% древесных опилок, 20% древесной щепы, 18% отрубей и 2% гипса.
Мастерс Микс
Masters Mix, разработанный в Earth Angel Mushrooms, — еще один простой вариант субстрата, состоящий на 50% из древесных гранул и на 50% из соевых гранул.Обычно он дает очень хорошие урожаи, но его необходимо стерилизовать.
Если вы находитесь в США, вы можете купить уже сделанные пакеты с этим в Mushroom Media Online.
Навоз
Можно подумать, что навоз — идеальная среда для выращивания грибов. Однако большинству видов съедобных грибов это на самом деле не нравится. Основными исключениями являются грибы пуговица, кримини и портобелло .
На самом деле это одни и те же виды грибов на разных стадиях жизни.
Кофейная гуща
Мы рекомендуем выращивать вешенки только на кофейной гуще. Это испытанная комбинация.
Некоторые другие виды грибов, такие как шиитаке, также могут расти на кофейной гуще, но могут давать не такой хороший урожай по сравнению с выращиванием на твердой древесине.
Миксы
Некоторые материалы, такие как вермикулит, сами по себе не имеют пищевой ценности. Однако их можно смешивать с другими материалами, такими как кокосовая койра или зерно, для лучшего удержания влаги или других качеств.
Поэкспериментировать с различными смесями субстратов — это то, что вы можете попробовать, если какое-то время выращиваете грибы.
Однако, когда вы только учитесь делать грибной субстрат, мы рекомендуем для начала использовать один субстрат до тех пор, пока вы не добьетесь стабильного урожая.
Дополнение к вашему субстрату
Если вы думаете о выращивании грибов в коммерческих целях, возможно, вы захотите дополнить свой субстрат, чтобы увеличить урожай грибов.Чаще всего добавками являются производные отрубей или семян.
Или вы можете получить их в виде гранул в качестве корма для животных с высоким содержанием белка. Последний вариант предпочтительнее, так как он уже пастеризован.
Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы увидеть, сколько добавки нужно добавить, и это количество также будет зависеть от того, стерилизован ли добавляемый вами материал. Мы рекомендуем начинать с 5% и постепенно повышать.
Что делать с отработанным грибным субстратом
Если вы выращивали грибы какое-то время, скоро у вас останутся большие кучи использованного субстрата.Это может заставить вас спросить себя: «Что мне делать со старым грибным субстратом?» Чаще всего грибоводы делают компост.
Его можно смешать с существующей компостной кучей. Или вы можете создать кучу компоста из только что использованного субстрата, который со временем естественным образом разложится и превратится в густой компост.
Если у вас есть сад, вы даже можете смешать использованный субстрат прямо с почвой.
Некоторые крупные коммерческие производители даже перерабатывают субстрат для грибов и продают его в качестве компоста домашним садоводам.
Если вам повезет, вы можете получить несколько дополнительных промывок грибов из компостной кучи или сада. Некоторые виды, такие как вешенки, могут даже прижиться и распространиться, и вы будете получать бесплатные грибы, растущие в вашем саду год за годом.
Часть использованного субстрата также можно использовать для инокуляции новой партии субстрата. Таким образом, вам не нужно будет покупать грибное грибное отросток у поставщиков, и вы сможете работать самостоятельно. Однако такая низкотехнологичная грибная ферма может привести к несколько более высокому уровню заражения.

Если вы фермер, у которого много места, то вы можете легко утилизировать использованный субстрат самостоятельно. А как быть с людьми, которые выращивают грибы в городе?
В настоящее время во многих городах действует бесплатная программа компостирования. Вы можете выбросить использованный субстрат в мусорные ведра для компоста, которые опустошаются каждую неделю.
Или вам может потребоваться отвезти использованный субстрат в городское хранилище, которое занимается переработкой дворовых отходов, компоста и других вторсырья, чтобы выбросить их самостоятельно.
Если в вашем городе нет возможности перерабатывать субстрат, вы можете обратиться к ближайшим фермерам. Они могут захотеть добавить использованный вами субстрат в свои компостные кучи и позволят вам бесплатно выбросить его.
Были даже проведены исследования по использованию грибных субстратов в качестве ингредиента в кормовых смесях для кур и крупного рогатого скота.
Последние мысли
Выбор подходящего субстрата и его правильная подготовка для конкретного вида грибов, которые вы выращиваете, имеют решающее значение для вашего успеха.
No related posts.

Грибы в автоклаве: рецепт приготовления в домашних условиях и видео

Грибы в автоклаве: рецепт приготовления в домашних условиях и видео

рецепт приготовления в домашних условиях и видео

Ингредиенты

Порядок приготовления грибов в автоклаве в домашних условиях

Грибы в автоклаве (видео)

<noscript><img src='/800/600/https/img1.postila.io/storage/11296000/11264779/b7cde91cdf3b7e74353386c6c14181e4.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/HRd5Nu6ZfTg&#187; frameborder=&#187;0&#8243; allowfullscreen=&#187;&#187;/>

Маринованные опята — Простые рецепты

Из чего готовить маринованные опята

Как приготовить маринованные опята

Маринад для опят

Грибная икра в АВТОКЛАВЕ. И почему мы раньше не любили грибы…. – Наталья Мусина

Консервирование в автоклаве. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы

Читайте также

Консервирование

Консервирование грибов

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Консервирование грибов

Консервирование свеклы

Консервирование моркови

Консервирование с сахаром

Консервирование теплом

Консервирование

Консервирование клубники

Консервирование малины

Консервирование

Консервирование

Лето в консервной банке: делаем полезные заготовки в автоклаве

Как выбрать автоклав: оптимальный вариант

Правила выбора автоклава для домашнего консервирования

Какой автоклав выбрать: безопасность и качество

Грибная икра в автоклаве

Баклажанная икра

Вкусности для автоклава | СуперСадовник

Лучшие рецепты овощной консервации в автоклаве: помидоры, томатная паста

У нас овощные консервы, приготовленные по лучшим рецептам

Маринованные помидоры

Томатная паста из высококачественных помидор

Консервы из автоклава

Автоклавы для грибов | Микологическое лабораторное оборудование

Выбор стерилизатора, известного как реторта или автоклав

Разделительная стойка для равномерного проникновения пара

Калибр

Использование скороварки для выращивания грибов

Как они работают?

Использование скороварки

Чего следует избегать

Отсутствие воды

Блокировка вентиляционного отверстия

Использование неподходящего источника тепла

Как долго стерилизовать?

Лучшие скороварки

Самая лучшая скороварка

Скороварка лучшего качества

Вариант без плиты

Beat Contamination

Тони Шилдс

Процесс стерилизации для выращивания грибов

Как работает стерилизация

Насколько горячей должна быть стерилизация?

Использование сосуда под давлением для стерилизации оборудования

Нагрев, время и давление

Что стерилизуют при выращивании грибов?

Сохранение стерильности при открытии скороварки

Стерилизация — ключевой навык, и практика ведет к совершенству

Пастеризация и стерилизация при выращивании грибов

Сравнительное исследование выращивания вешенки (Pleurotus ostreatus) физико-химическим методом стерилизации с использованием двух разных субстратов

1.1 Вешенки

2.1 Стерилизация

2.2 Приготовление агаровой среды

2.3 Приготовление материнской культуры

Рис.1. Вешенка первого поколения

2.4 Подготовка мешков для нереста

Рис.2. Стирка

Рис.3. Сушка

Рис.4. Упаковка

Рис.5. Мешки с грибами

2.5 Посевной материал мицелия

Рис.6. Мешок для полностью выращенных вешенок

<noscript><img src='/800/600/https/img1.postila.io/storage/11296000/11264779/b7cde91cdf3b7e74353386c6c14181e4.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/HRd5Nu6ZfTg» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>

Leave a comment
Отменить ответ