Грибы рогатики рецепт: Как готовить грибы рогатики: рецепт

Как готовить грибы рогатики: рецепт

Гриб рогатик или оленьи рожки относится к 4 категории съедобности. Сначала его отваривают 30-40 мин, а затем тушат или жарят.

Как готовить рогатики с картофелем

Сезон сбора грибов начинается в середине лета и заканчивается в октябре. В пищу употребляют молодые растения, пока они не начали горчить. Перед готовкой рогатики лучше замочить на полчаса, чтобы избавиться от налипшего песка и земли.

Приготовление:

Отварите грибы в подсоленной воде 2 раза по 15 мин, слейте отвар.
Нарежьте рогатики и небольшими кусочками. Жарьте их 15 мин на растительном масле.
Добавьте нарезанный брусочками картофель, соль и специи. Перемешайте продукты и готовьте их под закрытой крышкой еще 15 мин.

Подавайте блюдо со сметаной и укропом.

Рецепт супа из грибов рогатиков и шпината

Ароматное и сытное блюдо можно подать с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

рогатики – 200 г;
вода – 2 л;
шпинат – 100 г;
картофель – 3 шт. ;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
корневой сельдерей – 60 г;
растительное масло – 60 г;
зелень – 1 пучок;
лавровый лист – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Варите грибы четверть часа, слейте отвар. Промойте заготовки и отварите их еще раз.
Разделите заготовки на волокна.
Нарежьте морковь, лук и сельдерей соломкой, а картофель брусочками.
Обжарьте овощи в растительном масле до золотистого цвета, добавьте к ним грибы. Тушите продукты 10 мин.
Влейте воду, доведите ее до кипения. Добавьте картофель и специи, варите до готовности овощей.
Положите в кастрюлю нарезанный полосками шпинат и лавровый лист. Готовьте блюдо на среднем огне 5 мин.

Перед подачей украсьте суп рубленой зеленью.

Грибы рогатики с соевым соусом и чесноком

Острую закуску можно подать с вареным или жареным картофелем.

Ингредиенты:

рогатики – 600 г;
соевый соус – 60 г;
растительное масло – 60 г;
красный лук – 1 шт. ;
зеленый лук – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика.

Этапы приготовления:

Опустите рогатики в кипящую воду, варите их 20 мин. Слейте отвар и повторите процедуру.
Нарежьте грибы небольшими кусочками или разделите их на волокна руками.
Жарьте заготовки на сильном огне 5 мин, затем влейте соевый соус и уменьшите нагрев. Тушите грибы под закрытой крышкой еще 7-10 мин.
Измельчите зеленый лук, нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Смешайте подготовленные продукты с грибами.

Блюдо можно подать горячим или охлажденным.

Вареные и жареные оленьи рожки напоминают куриное мясо. После термической обработки они сохраняют яркий грибной аромат.

Оленьи рожки грибы как приготовить | Lifestyle

Жаренные оленьи рожки – рецепт с фото

Грибы, носящие необычное название «оленьи рожки», известны также под названием коралловый гриб или гриб-роговик. Их собирают летом или в начале осени. Вы можете встретить экземпляры самых разных оттенков — от почти белого, светло-бежевого до насыщенно-желтого или даже ярко-оранжевого. Чем темнее и ярче гриб, тем он старее, поэтому выбирая или собирая оленьи рожки, отдавайте предпочтение более светлым гроздьям. Жаренные оленьи рожки очень нежные, ароматные и невероятно вкусные.

Калорийность на 100 г — 34 ккал.
Количество порций — на 4 человек
Время приготовления — 20 минут

Оленьи рожки — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, черны молотый перец — по вкусу
Растительное масло для жарки

Как жарить оленьи рожки — пошаговое приготовление грибов

Подготовьте грибы. Переберите их, убрав мусор, промойте рожки под проточной водой и срежьте, если есть необходимость, грязные кончики с ножек. Если грибы сильно грязные, замочите их в воде на 15 минут, а затем дайте хорошо стечь.

Луковицу почистите и нарежьте на дольки или полукольца. Начните обжаривать лук в небольшом количестве растительного масла. Лучше взять рафинированное, чтобы его запах не забивал аромат грибов.

Как только лук подрумянится, бросьте в сковороду измельченные коралловые грибочки.

Обжаривайте оленьи рожки минут 15–20, время от времени помешивайте, чтоб они обжарились равномерно.

И вот незамысловатое, но необычайно вкусное блюдо — жаренные оленьи рожки — готово! Осталось отварить картофель и подать его на стол к грибам целым или приготовить из него пюре.

Не бойтесь экспериментов, и вы будете вознаграждены! На первый взгляд довольно неприметный продукт сможет превратиться в очень аппетитное блюдо, пример этому утверждению — жаренные оленьи рожки. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепт:

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29. 12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Гриб «оленьи рожки». Как собирать, что можно приготовить, и чем приятны «рогатики»

Даже опытного грибника гриб «оленьи рожки» может повергнуть в недоумение. На первый взгляд даже не скажешь, что перед тобой объект «тихой охоты». Скорее, сооружение походит на коралл, по какой-то причуде выросший посреди леса. Из-за экзотической внешности мало кто догадывается, что грибы «оленьи рожки» съедобные. Между тем они не только не причинят вреда организму, но еще и доставят удовольствие едоку – правда, если собраны молодые экземплярчики. Старые начинают горчить, хотя и это поправимо (если, конечно, знать, как это делается).

Что такое «рогатики»

Это второе название, под которым известен гриб «оленьи рожки». Еще его зачастую называют коралловым, и понятно, почему. Дорастать он может до веса в килограмм, так что в состоянии накормить в одиночку целую семью. Черви почему-то избегают «рогатиков», так что с этой стороны разочарований ожидать не стоит. Запах у них вполне привлекателен, за исключением совсем уж возрастных «особей». Ядовитых подражателей у гриба в природе не существует, что тоже приятно. Перепутать с чем-нибудь непригодным в пищу их невозможно – за это нужно благодарить нестандартную внешность, которую имеют «оленьи рожки». Грибы как готовить, тоже понять несложно: все рецепты, касающиеся основной массы лесных собратьев, годятся и для «рогатиков».

На первое: грибной супчик

Итак, предположим, вы принесли из леса грибы «оленьи рожки». Приготовление обеда начнется с их подготовки. Собранные «кораллы» (треть кило) промываются несколько раз, непременно под проточной водой, поскольку из-за извилистой структуры грязь и мусор из них уходят неохотно. После они полчаса варятся в не слишком большой кастрюльке. Отвар выливается, поскольку, несмотря на все усилия, все равно содержит в себе определенное количество грязи. Грибочки промываются снова, заливаются чистой водой, и варка повторяется, но уже всего треть часа. Повторяем все манипуляции, и, наконец, гриб «оленьи рожки» в первом приближении готов к дальнейшей обработке. В холодную воду опускаются брусочки двух картошек, следом идут кружки половинки крупной морковки. Листик лаврушки – и на огонь. Когда овощи наполовину сварятся, к ним всыпаются грибы и кладется маленький кусочек сливочного масла. Минут через десять добавляются нарубленная луковка и пара чесночин пластинками. После закипания супчик сдабривается солью, перцем, зеленью, и фактически сразу огонь гасится. Суп, основой которого стал гриб «оленьи рожки», хорош и в горячем, и в холодном виде. А если в тарелку добавить ложку сметаны – вообще язык проглотить можно!

На второе: картошка с грибами

Любимые клубни пойдут и в жареном виде, и в виде пюре. Для обоих гарниров гриб «оленьи рожки», промытый как можно старательней, варится не дольше пяти минут в слабо булькающей воде. Если она сильно кипит, просто ключом бьет, «кораллы» станут вялыми и будут расползаться. Отцеженные «рогатики» режутся произвольным образом и жарятся с луком в сливочном масле. Далее можно пойти разными путями:

Почти до готовности обжарить картошку в другой сковородке, присоединить к ней также почти готовый гриб «оленьи рожки» и протушить немножко под крышкой.
Делается традиционное пюре – с молоком, с маслом, воздушное. Оно раскладывается по тарелкам, а сверху выкладывается грибная зажарка, доведенная до конечной готовности.

И то, и другое – обалденно вкусно!

На закуску: соленые грибы

Мало кто откажется от соленостей в зимние холодные месяцы. А уж грибочки в этом качестве остаются непревзойденными! Засолить без труда можно и гриб «оленьи рожки». Желательно перед засолом его не мыть, дабы не напитывать лишней влагой. Обычно для удаления сора довольно зачистки щеткой. После довольно крупно нарезанные рогатики плотно укладываются в достаточно просторную емкость с пересыпанием слоев солью (граммов сорок на каждый килограмм «кораллов»). Далее ведро прикрывается чисто марлей или тонкой тканью, а сверху размещается увесистый гнет. Пряности будут лишними – убьют приятный натуральный грибной аромат. Хранить засолку прямо так, в холодильнике или, для счастливчиков, в имеющемся подполе.

Сдобрим: грибной соус на все случаи жизни

Подливки, соусы и кетчупы могут превратить в шедевр даже самое убогое блюдо. Если вы любите субпродукты, вареное мясо, а яйца предпочитаете дополнять приятными субстанциями, вам должен понравиться соус, основой для которого послужит гриб «оленьи рожки». Граммов 200 рогатиков отвариваются по уже описанным правилам. В трех ложках растопленного масла обжаривается столько же муки до золотистости. Далее, с интенсивным помешиванием, вливается молоко (полтора стакана). После получения довольно густой, но однородной массы, добавляется еще полстакана молока, в котором разболтаны два желтка и стакан бульона (хотелось бы – грибного, но можно взять и мясной) плюс специи с солью. После закипания соус снимается с огня, дополняется половиной чашки молока и нарубленными грибами. Четверть часа тушения, введенная ложка сливочного масла – и соус покорит вас навсегда.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Похожий своим внешним видом на оленьи рога, гриб оленьи рожки недаром был так назван. Одновременно он напоминает и морской коралл. Не является популярным, и большинство даже не догадывается, что он пригоден в пищу и очень вкусен. Занесен в Красную книгу как редчайший вид и считается высшим грибом.

Места произрастания и основные характеристики

Чаще всего гриб оленьи рожки можно встретить на Дальнем Востоке, в Карелии, Евразии, в Восточной и Западной Сибири, в Северной Америке и на Кавказе. Растет в основном во влажных местах сосновых и лиственных лесов среди белого мха и на гнилой древесине с июня по октябрь. В районах с теплым климатом его собирают и в зимние месяцы. Встречается на корнях и пнях. Растет группами, образуя дуги и ряды.

У оленьих рожек несколько названий:

коралловый гриб;
рогатик;
ежовик решетчатовидный;
ежовик коралловидный.

Невозможно определить, где у него шляпка, а где ножка, и поэтому при описании его характеризуют как тело, состоящее из множества хрупких ветвистых отросточков светло-желтого, оранжевого, светло-коричневого и лилового цвета. Веточки вырастают до 5−7 см в высоту, тогда как в ширину достигают 15−30 см.

Встречаются очень крупные экземпляры весом до 1 кг, но растут они далеко в лесной глуши. Хрупкая белая мякоть по мере «взросления» приобретает желтоватый оттенок. У оленьих рожек нет характерного грибного запаха. Для всех червей, кроме проволочника, он непривлекателен.

Вкус зависит не только от возраста, но и от места, где растут оленьи рожки. С возрастом приобретают горчинку, из-за которой становятся непригодными для употребления в пищу. Как правило, только опытные грибники и любители необычного используют их в своем рационе, поскольку большинство просто не знает эти необычные грибы.

Оленьи рожки – как приготовить грибы в домашних условиях на зиму

“Оленьи рожки” – очень необычные на первый взгляд грибы, и уже этим они привлекательны. Название продукт получил благодаря своей причудливой форме. Издали даже может показаться, что в чаще леса растут настоящие морские кораллы. Но на самом деле это съедобные и весьма полезные грибы, которые можно очень оригинально приготовить в домашних условиях.

Это интересно: рогатики активно применяются в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ. Также считается, что этот продукт благоприятно влияет на работу легких, снижает риск развития онкологии и стимулирует иммунную систему.

Вы точно удивите своих родных, когда подадите на стол засоленные “кораллы”. Если вам интересен вопрос, как солить грибы “оленьи рожки” на зиму, знайте, что использовать лучше всего молодое грибное тело, так как перезревшие рогатики могут горчить. Степень зрелости плода определяется его цветом – чем он старше, тем отчетливее проявляется насыщенный оранжевый оттенок. Хорошо, если вам в руки попал светло-жёлтый продукт. Такой гриб можно смело использовать для засолки.

грибы 5 кг
соль 250 г

При засолке “оленьих рожек” обычно не используют никаких дополнительных приправ и пряных специй. Это позволяет сохранить уникальный нежный вкус “кораллов”.

Важно: перед тем как убирать грибы в погреб на засолку, убедитесь, что они полностью покрыты рассолом. Если жидкости в ёмкости мало – добавьте нужное количество прохладной кипяченой воды. Также требуется менять время от времени отрез ткани на чистый и следить, чтобы не появлялась плесень.

В нашей статье подробно рассмотрен вопрос, как приготовить грибы “оленьи рожки” на зиму быстро, просто и гарантированно вкусно. При этом в кулинарии этот нежный продукт используется по-всякому. Его можно жарить, мариновать, тушить с овощами или добавлять в ароматные первые блюда. В итоге вы всегда получите вкусное кушанье с изысканным ингредиентом.

Удивляйтесь сами и удивляйте своих родных, познавая разные способы приготовления “оленьих рожек”.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

описание вида и рецепты блюд. Описание гриба оленьи рожки (рогатика желтого), места распространения Оленьи рожки грибы рецепт жарки

ОЛЕНЬИ РОЖКИ (ЗАЯЧЬЯ КАПУСТА) — ТАКИЕ ГРИБЫ РАСТУТ В КРЫМУ Описание внешнего вида и особенности гриба Увидев такой гриб в лесу, не всякий осмелится его сорвать. Это объясняется весьма необычным внешним видом. Но стоит отметить, что оленьи рожки – съедобный гриб, и приготовить его можно разными способами.

Описание внешнего вида грибов оленьи рожки Хватит одного взгляда, чтобы понять, почему «лесной хлеб» имеет такое странное название. Растет гриб вертикально, в ширину разрастается за счет многочисленных ветвистых отростков. со стороны, они удивительно напоминают рога оленей или же морской коралл. Благодаря этому у гриба имеется и другие народные названия: ежовик коралловидный, рогатик или коралл. Сходство добавляет и цвет: светло-желтый, светло-коричневый, бежевый, насыщенно-оранжевый или даже лиловый. Пигментация зависит от места произрастания, особенностей окружающей среды и возраста.

Достаточно приложить немного усилий, чтобы разъединить нежную мякоть на несколько кусочков. Свежий срез начинает быстро приобретать бордовый оттенок, поэтому рожки стоит собирать как можно быстрее.

Места произрастания, сроки и особенности сбора Занесен в Красную Книгу, поэтому встретить оленьи рожки можно только в некоторых регионах. Это Крым, Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, и также Карелия и Кавказ. Из-за особенностей произрастания, ежовик непопулярен в Центральной части России, большинство даже и не знают об этом виде «лесного хлеба».

Но, не смотря на редкость, часто грибники находят места, где ежовик коралловидный образует большие ряды или объемные кольца. Предпочитает влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах, именно там растут самые вкусные экземпляры. Также его можно увидеть на пнях или корнях любых деревьев, независимо от их породы.

Собираются кораллы или оленьи рожки, летом и осенью, а на Кавказе и в Крыму даже в зимние месяцы.

Выбирать следует небольшие грибы светлых тонов. Чем старше рогатик, тем он более несъедобен, так как приобретает характерную горечь и жесткость. Судить о возрасте можно по оттенку гриба: в них больше проявлен оранжевый пигмент. Редко бывает поражен червями, но при сборе необходимо тщательно осмотреть рожки, чтобы обнаружить их наличие.

О съедобности оленьих рожек Интересно, что из-за этих вкусовых отличий взрослых особей, некоторые считают гриб ядовитым, но это не так. Правильно приготовленные оленьи рожки весьма необычны, но безвредны и вкусны. Они принадлежат к четвертой категории грибов (а несъедобные в классификацию не входят вообще). Четвертая категория присваивается более редким грибам, уступающим по своим вкусовым качествам разновидностям из более высших ступеней. Их предпочитаю гурманы или опытные грибники. Но это не значит, что рожки стоит обходить стороной, надо просто лучше изучить особенности этого гриба.

“Оленьи рожки” – очень необычные на первый взгляд грибы, и уже этим они привлекательны.

Название продукт получил благодаря своей причудливой форме. Издали даже может показаться, что в чаще леса растут настоящие морские кораллы. Но на самом деле это съедобные и весьма полезные грибы, которые можно очень оригинально приготовить в домашних условиях.

Это интересно: рогатики активно применяются в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ. Также считается, что этот продукт благоприятно влияет на работу легких, снижает риск развития онкологии и стимулирует иммунную систему.

Ингредиенты

Порции: – + 50

грибы 5 кг
соль 250 г

На порцию

Калории: 56 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 2.8 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Внимательно осматриваем грибное тело. Оно должно быть гладким, не червивым, не иметь повреждений. Промываем рогатики, удаляем мусор и вычищаем сомнительные места. Крупно нарезаем “кораллы”.

Важно правильно приготавливать посуду для засолки: моем её и ошпариваем крутым кипятком.

На дно ёмкости выкладываем первый слой грибов (толщиной 6-8 см), пересыпаем его солью. Далее повторяем процедуру, пока не уложим в бочку (или ту посуду, которую вы используете) все “оленьи рожки”. Учитываем пропорцию: на 1 кг резаных рогатиков берем 50 г специи.

Сверху кладём отрез чистой марли, сложенный в несколько раз. На него ставим деревянную досточку. Придавливаем грибы гнётом. Первоначально оставляем солиться “кораллы” на 5-6 дней при комнатной температуре. Спустя это время в бочке должен появиться рассол.

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя.

Что за грибы «оленьи рожки», они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки.

Описание гриба Оленьи рожки

В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название — Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба — это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий — четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы.

Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент — среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа — зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления — всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных.

оленьи рожки

Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
Рогатик гребенчатый (окрас белый).
Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
Грибная лапша (цвет бело – розовый).
Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы.

Оленьи рожки – грибы необычной формы

В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Правила сбора и меры предосторожности

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент — среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственном лесу с примесью берёзы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высоты, сильно разветвлённое, лиловато-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием. Ножки или нет, или же она очень короткая.

Рогатик аметистовый съедобен , относится к четвёртой категории. Употребляется варёным и сушёным.

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка

Гриб невкусен.

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)

Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место

Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Оценка

Гриб съедобен, пока молод.

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик жёлтый (Ramaria flava) фото

Произрастает на земле в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высоты, до 20 см в диаметре, очень разветвлённое. Все ветки и ножки кремового, лимонно-жёлтого цвета, позднее становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки уплощённые, равной длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватя, хрупкая, водянистая. Споровый порошок бледно-охряный. Ножка до 8 см высоты, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет. Молодой гриб съедобен , четвёртой категории.

В кулинарии рогатик жёлтый употребляют в варёном виде.

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)

Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место

Растет в лиственных лесах.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula) фото

Произрастает в хвойных, (реже в лиственных) лесах на опавшей хвое в июле-сентябре. Встречается редко, одиночно или маленькими группами (по 3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлинённо-языковидное, до 10 см высоты, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охряно-жёлтое или жёлто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рогатик язычковый варёным.

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

Картинки по запросу
Гриб рогатик — съедобный
Энциклопедия грибов >
Рогатик
Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata) Другие названия: Рогатик … Clavariadelphus ligula) — съедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат.
Грибы рогатики — Александр
19 сен 2013 … Грибы рогатики — рамария и рогатик язычковый. … рогатик язычковый – как раз и относятся (в молодом возрасте) ко грибам съедобным .
Рогатики — Съедобные и ядовитые грибы
Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатики . Все о грибах: Виды … Многие являются съедобными , но население их обычно не собирает. Ядовитых …
Рогатики — Грибы и грибники
Рогатики , конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4-й категории, употребляется в пищу в молодом возрасте в …
Рогатик жёлтый (Ramaria flava). — Грибы съедобные и ядовитые
Рогатик жёлтый (Ramaria flava). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные качества.
Рогатик язычковый. — Съедобные грибы — Описание грибов …
9 июн 2010 … Хотя гриб и считается малознакомым, однако, в некоторых регионах встречается довольно часто, и даже обильно. Рогатики – грибы не …
Клуб кулинаров Справочник грибника
Съедобные грибы Рогатик …
Справочник грибника Съедобные грибы Рогатик желтый, или рамария желтая.
mmarym — это правда
съедобные грибы ? рогатик желтый
4 окт 2011 … вот нашла в инете. это рогатик желтый, условно съедобный , из него варят суп … http://4aga.ru/klassifikator-gribov /rogatik-ametistovyiy.html

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок: Gomphales (Гомфовые)
Семейство: Gomphaceae (Гомфовые)
Род: Ramaria (Рамария)
Вид: Ramaria flava (Оленьи рожки)

Другие названия гриба:

Другие названия:

Рогатик жёлтый
Медвежья лапка
Оленьи рожки
Коралл жёлтый

Описание

Плодовое тело Рамарии жёлтая достигает в высоту 15-20 см, в диаметре 10-15 см. Из толстой белой «кочерыжки» вырастают многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, имеющие цилиндрическую форму. Часто у них по две тупые верхушки и неправильно усеченные концы. Плодовое тело имеет все оттенки желтого цвета. Под ветками и возле «кочерыжки» цвет серно-желтый. При нажатии окраска меняется на винно-коричневатую. Мякоть влажная, грязно-белая, в «кочерыжке» — мраморная, цвет не меняет. Снаружи основание белое, с желтоватым оттенком и красноватыми пятнами разной величины, наиболее части встречающиеся у плодовых тел, растущих под хвойными деревьями. Запах приятный, немного отдает травой, вкус слабый. Верхушки старых грибов горьковатые.

Споровый порошок охряно-желтый.

Места обитания и время роста

Оленьи рожки растет на земле в лиственных, хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре, группами и одиночно. Особенно обилен в лесах Карелии. Встречается в горах Кавказа, а так же в странах Центральной Европы.

Двойники

Гриб Оленьи рожки очень похож на золотисто-желтый коралл, различия заметны только под микроскопом, а также на Ramaria aurea, тоже съедобную и обладающую теми же свойствами. В раннем возрасте имеет сходство по виду и цвету с Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens — меньше по размерам.

Примечание

Слово flava в названии гриба означает «желтый». Коралловые грибы считаются базидиомицетами. Они образуют споры на плодовом слое, на внешней стороне «сучков», всюду. В своем большинстве коралловые хорошие, но среди них встречаются также и ядовитые.

Эта рамария считается съедобным грибом, но при употреблении ее в пищу необходимо принимать определенные меры предосторожности. Прежде всего, собирать следует только молодые экземпляры и использовать основание, так как веточки горчат. Зрелые грибы и вовсе не съедобны из-за горечи.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Правила сбора и меры предосторожности

Правила сбора рогатиковых:

Как правильно приготовить грибы

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Котлеты грибные / Съедобные грибы, ягоды, травы

Ингредиенты для рецепта Грибные котлеты:

Куриное филе — 500 гр. ,
Смесь лесных грибов (подосиновики и белые) — 200 гр.,
Сырок «Дружба» — 1 шт.,
Лук красный — 1 головка,
Сыр «Пармезан» — 100-150 гр.,
Яйцо куриное — 1 шт.,
Чеснок — 4 зубчика,
Куриный бульон — 100 мл.,
Майонез и сметана — по одной столовой ложке,
Зелень рубленная — 2 ст. л.,
Соль, черный перец, растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления котлет грибных с фотографиями:

Грибы почистить, промыть, отварить в воде 10-15 минут. Слить воду, откинув грибы на сито или дуршлаг.

Помолоть куриное филе, плавленый сырок, лук и чеснок. Добавить остывшие молотые грибы, яйцо и 2/3 зелени,

перемешать. Посолить, поперчить. Тесто по консистенции жидковатое и не позволяет формовать руками котлеты, поэтому берём тесто столовой ложкой и выкладываем на разогретую антипригарную сковороду, предварительно налив в неё пару столовых ложек масла.

Обжарить котлетки с двух сторон до красивой поджаристой корочки.

Пармезан натереть на терке. В посуду для запекания выкладываем ряд котлеток, посыпаем пармезаном.

Снова ряд котлеток, сверху сыр. И так до конца, пока не закончатся котлетки или вместимость формы.

Смешать в миске бульон, майонез и сметану. Добавить оставшуюся часть зелени. Полить сверху на котлетки.

Запекать 30 минут при температуре 250-270 градусов.

При подаче украсить зеленью и маринованными грибочками собственного приготовления. Нежная консистенция и аромат котлеток удачно сочетается с гарниром из гречки.

Приятного аппетита!

Источник: http://gribysedobnye.ru/

Как приготовить грибы оленьи рожки на зиму в домашних условиях

«Оленьи рожки» — очень необычные на первый взгляд грибы, и уже этим они привлекательны. Название продукт получил благодаря своей причудливой форме. Издали даже может показаться, что в чаще леса растут настоящие морские кораллы. Но на самом деле это съедобные и весьма полезные грибы, которые можно очень оригинально приготовить в домашних условиях.

Это интересно: рогатики активно применяются в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ. Также считается, что этот продукт благоприятно влияет на работу легких, снижает риск развития онкологии и стимулирует иммунную систему.

Вы точно удивите своих родных, когда подадите на стол засоленные «кораллы». Если вам интересен вопрос, как солить грибы «оленьи рожки» на зиму, знайте, что использовать лучше всего молодое грибное тело, так как перезревшие рогатики могут горчить. Степень зрелости плода определяется его цветом — чем он старше, тем отчетливее проявляется насыщенный оранжевый оттенок. Хорошо, если вам в руки попал светло-жёлтый продукт. Такой гриб можно смело использовать для засолки.

грибы 5 кг
соль 250 г

Калории: 56 ккал

Белки: 1. 6 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 2.8 г

Внимательно осматриваем грибное тело. Оно должно быть гладким, не червивым, не иметь повреждений. Промываем рогатики, удаляем мусор и вычищаем сомнительные места. Крупно нарезаем «кораллы».

Важно правильно приготавливать посуду для засолки: моем её и ошпариваем крутым кипятком.

На дно ёмкости выкладываем первый слой грибов (толщиной 6-8 см), пересыпаем его солью. Далее повторяем процедуру, пока не уложим в бочку (или ту посуду, которую вы используете) все «оленьи рожки». Учитываем пропорцию: на 1 кг резаных рогатиков берем 50 г специи.

Сверху кладём отрез чистой марли, сложенный в несколько раз. На него ставим деревянную досточку. Придавливаем грибы гнётом. Первоначально оставляем солиться «кораллы» на 5-6 дней при комнатной температуре. Спустя это время в бочке должен появиться рассол.

Убираем рогатики в прохладное место (желательно, чтобы температурный режим в помещении для хранения держался на уровне 5-6 градусов Цельсия). Употреблять в пищу продукт можно спустя 1.5-2 месяца.

При засолке «оленьих рожек» обычно не используют никаких дополнительных приправ и пряных специй. Это позволяет сохранить уникальный нежный вкус «кораллов».

Важно: перед тем как убирать грибы в погреб на засолку, убедитесь, что они полностью покрыты рассолом. Если жидкости в ёмкости мало — добавьте нужное количество прохладной кипяченой воды. Также требуется менять время от времени отрез ткани на чистый и следить, чтобы не появлялась плесень.

В нашей статье подробно рассмотрен вопрос, как приготовить грибы «оленьи рожки» на зиму быстро, просто и гарантированно вкусно. При этом в кулинарии этот нежный продукт используется по-всякому. Его можно жарить, мариновать, тушить с овощами или добавлять в ароматные первые блюда. В итоге вы всегда получите вкусное кушанье с изысканным ингредиентом.

Удивляйтесь сами и удивляйте своих родных, познавая разные способы приготовления «оленьих рожек».

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Гриб оленьи рожки: краткое описание, распространение, съедобность

Гриб оленьи рожки (коралл, рогатик) по-научному называется рамария золотистая или рамария желтая. Дело в том, что это два разных вида, однако настолько похожих, что отличить их могут лишь опытные биологи в лабораторных условиях. Морфологические данные и вкусовые качества у этих разновидностей практически идентичны. Гриб оленьи рожки часто можно встретить в сосняках на белом мхе. Нередко встречаются очень большие экземпляры — весом около 1 кг. Иногда для того чтобы приготовить обед для всей семьи, хватает всего нескольких рогатиков. Черви данный макромицет не поражают, за исключением проволочника. Интересным фактом является то, что многие «тихие охотники» проходят мимо этих удивительных грибов, даже не подозревая, что они съедобные.

Съедобность

Грибы оленьи рожки, несмотря на свою экзотическую внешность, съедобны. Их относят к четвертой грибной категории. Лучше всего употреблять в пищу молодые экземпляры. Старые грибы имеют неприятный привкус, а также в них появляется горечь. Гриб оленьи рожки используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Его можно солить, жарить, варить из него суп, однако лучше всего рогатик подходит для приготовления вторых блюд. Оленьи рожки по вкусу напоминают курицу или креветки (в зависимости от способа приготовления). У них необычно нежная мякоть.

Описание

Оленьи рожки – грибы, тело которых разрастается вертикально и напоминает ветвящийся морской коралл или оленьи рога, за что они и получили свои народные названия. Средний экземпляр в ширину достигает 7-16 см, однако встречаются грибы, превышающие в ширину 20 см. Интересным фактом является то, что их высота, как правило, совпадает с шириной. Окраска у рогатика желтая, золотисто-желтая или светло-коричневая. У старых экземпляров она ярко-оранжевая.

Мякоть золотисто-белая, водянистая, очень хрупкая и нежная, с приятным запахом. На воздухе при разломе или разрезе она быстро меняет цвет на бурый (с красным оттенком). У перезревших грибов при надавливании на ножку мякоть приобретает красный или кроваво-красный оттенок. Плодовое тело состоит из множества веточек с тупыми кончиками. Внешне макромицет напоминает коралл. Поверхность его сухая, гладкая и матовая.

Распространение

Гриб оленьи рожки распространен в умеренном и северном поясах Евразии и Северной Америки. Произрастает группами, предпочитает мшистые и влажные участки грунта в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Иногда образует большие сообщества, может расти рядами или дугами, образуя «ведьмины кольца». Особенно рогатик любит сосняки, однако не брезгует и буково-грабовыми массивами. Встречается в нижнем и среднем поясе гор. Оптимальное время для сбора – август-октябрь. В южных регионах оленьи рожки собирают даже в зимнее время.

Особенности

У оленьих рожек, или рамарии золотистой (желтой), имеется достаточно много двойников – похожих на них коралловидных грибов. Однако все они являются несъедобными, а некоторые – ядовитыми. Для опытного человека отличить рогатик от других не составит труда. Однако если грибник имеет не слишком большой опыт или вообще является новичком, то лучше не «охотиться» на грибы оленьи рожки. Фотографии их имеются в данной статье.

Рецепты финских блюд из грибов: tiina — LiveJournal

Моя семья любит лисички.В магазинах они стоят довольно дорого, как минимум 10 евро за кг, но мы не покупаем, муж собирает лисички сам.

До середины прошлого века финны не очень жаловали блюда с грибами. Тогда же родилось крылатое выражение о финской беспечности по отношению к этим дарам природы — «Миллионы гниют в лесах» (Miljoonat mätänevät metsiin). Авторство афоризма приписывают исследователю Тойво Раутаваара (Toivo Rautavaara). Именно после его статей финские власти и рестораторы стали смотреть на грибы как на ценный продукт питания.

Под катом несколько рецептов, некоторые грибы могут вызвать удивление 🙂
Кстати, грибной салат очень вкусный 🙂

Финский суп из «оленьих рожек»

В летние месяцы на рынках Финляндии можно встретить экзотический гриб рамария желтая (или по-фински Keltahaarakas). Этот гриб, больше похожий на коралл, мало известен даже в Суоми, а зря, поскольку он может стать основой для многих блюд.

Грибы «оленьи рожки», несмотря на свою экзотическую внешность, съедобны.
В природе встречаются разные по цвету «рогатики»: желтые, золотисто-желтые или светло-коричневые. Старые грибы, как правило, ярко-оранжевые.

Если вам посчастливилось найти такое в природе, то можно смело приготовить вкусный суп. Только запаситесь терпением, его готовят долго.

Фото: скриншот с сайта syl.ru

Ингредиенты:

300 гр «оленьих рожек»
2 крупных клубня картофеля
1 марковка
1 лист лаврового листа
сливочное масло
лук и чеснок
специи
Гриб необходимо тщательно промыть: из-за своеобразной структуры, похожей на коралл, он скапливает большое количество грязи. Затем рамарию придется варить около 30 минут. После этого «рожки» снова необходимо промыть. И варить еще 25 минут. После этого «рожкам» даем остыть.

В это время параллельно в кастрюле варим нарезанный кубиками картофель и морковь. Когда овощи будут наполовину готовы, в кипящую воду добавляем порезанный гриб, лавровый лист и немного сливочного масла. Спустя несколько минут в кастрюлю отправляем нарубленный лук и порезанный слайсами чеснок. В конце, после закипания, в суп добавляем специи.

Финский суп из «оленьих рожек» можно есть как холодным, так и горячим.

Традиционный грибной салат

Фото: meira. fi

Ингредиенты:

6-7 штук среднего размера вёшенок обыкновенных
1 литр воды
1 лук-порей
2 дл* сметаны
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка лимонного сока
белый перец и лимонный перец по вкусу
* В финских рецептах в качестве меры измерения используется децилитр, он равен 100 мл.

Грибы сварить в горячей воде. Затем мелко нарезать лук и отваренные грибы. Все смешать и добавить сметану и перец. Салат рекомендуется подавать охлажденным.

Традиционный грибной суп с лисичками

Фото: valio.fi
Ингредиенты:

250 г лисичек
150 г лука
2 столовые ложки сливочного масла
¾ стакана пшеничной муки
1 л жирного молока
1 чайная ложка соли
сметана по вкусу
черный молотый перец и петрушка по вкусу
Мелко нарезать грибы и лук. Обжарить их в масле на сковороде, пока лук не станет мягким. Отдельно в кастрюле или сотейнике смешать молоко и муку, а затем добавить обжаренные лук и грибы.

Получившуюся массу поставить на медленный огонь, тщательно перемешивая томить около 10 минут. В конце добавить петрушку и специи по вкусу.

Традиционный финский грибной соус

Фото: kotikokki.net
Ингредиенты:

250 г любых лесных грибов
100 г лука
50 г сливочного масла
1,5 стакана муки
6 дл сливок (15-20%)
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
Мелко нарезать грибы и лук. Растопить сливочное масло на сковороде или в сотейнике, поджарить грибы с луком. Добавить сливки, муку, все аккуратно перемешать. Томить, помешивая, на огне около 10 минут. В конце добавить соль, перец по вкусу. Подавать охлажденным.

Пирог с грибами и луком

Фото: koemaistaja.fi
Ингредиенты:

400-500 г бездрожжевого теста
4 штуки красного лука
250 г шампиньонов
100 г грибов шиитаке
1 ст. л. масла
¾ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца
150 г сыра «Эмменталь» или другого полутвердого сорта сыра
немного зелени для украшения
Мелко порезать лук и грибы, затем в сливочном масле пожарить их на сковороде, добавив специи по вкусу. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Раскатать бездрожжевое тесто до размеров 35×25 см. Начинку распределить равномерно по всей поверхности, кроме краев, сверху добавить тёртый сыр. Выпекать в духовке порядка 20-25 минут. Подавать теплым.
Евгений Богданов

Animal Crossing: New Horizons список рецептов сезонных грибов

В Animal Crossing: New Horizons осенью вокруг ваших деревьев появляются грибы.

игроков в Северном полушарии будут искать грибы в течение всего ноября, а игроки в Южном полушарии будут искать гриб в течение всего мая.

В этот период вы можете найти только рецепты на основе грибов. Чтобы найти их, вам придется сбивать воздушные шары из рогатки. Если вы не усвоите все рецепты до того, как грибы перестанут расти, вам придется подождать до следующего года, отправиться в путешествие во времени или попросить друзей помочь вам сделать это.

Грибы, которые понадобятся вам для рецептов, появятся вокруг деревьев лиственных пород. Большинство из них будет видно на земле, но под землей вокруг этих деревьев появятся редкие грибы, обозначенные обычным местом для копания в форме звезды.

Вы можете ознакомиться со списком предметов, которые вы можете получить ниже, вместе с рецептами, которые вам понадобятся для их приготовления.

Сушильная стенка Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

1 Элегантный гриб
1 круглый гриб
1 Тощий гриб
1 плоский гриб

Лесной настил Рецепт создания Лесного Настила

1 редкий гриб
2 круглых гриба
2 тощих гриба
2 плоских гриба
10 сорняков

Лесная стена Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

2 Элегантных гриба
2 круглых гриба
2 тощих гриба
2 плоских гриба
10 Дерево

Пушистая лампа Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Низкий стул Mush Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Мягкий зонтик Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Сушильная перегородка Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Сушильный стол Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Зонтик Mush Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

3 плоских гриба

Грибная палочка Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

3 Тощие грибы
3-звездочные фрагменты

Грибной венок Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Изабель даст вам этот рецепт «сделай сам» во время своих утренних объявлений, но этот рецепт можно также сбить с воздушного шара.

10 веток дерева
1 круглый гриб
1 Тощий гриб
1 плоский гриб

Бревно Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

2 тощих гриба
1 табурет из бревен

Есть много других сезонных рецептов, которые можно разблокировать в зависимости от сезона:

Switch Lite

Цены указаны на момент публикации.

Консоли Nintendo Switch

часто распродаются, но вы все равно можете купить Switch Lite для портативных устройств, который идеально подходит для портативных игр.

Vox Media имеет партнерские отношения. Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .

Рецепты изготовления грибов своими руками и как их получить в Animal Crossing: New Horizons

Грибы — это особый осенний сезонный материал для крафта в Animal Crossing: New Horizons (ACNH)! Узнайте, как получить грибы на своем острове и все предметы из набора грибов, которые вы можете создать с их помощью, в этом руководстве.

Как получить грибы

Естественно, чтобы находить и собирать грибы в Animal Crossing: New Horizons, вам нужно будет играть в мае в Южном полушарии или в ноябре в Северном полушарии.

Нет никаких конкретных дат, так как грибы можно найти в течение всего месяца. Кленовые листья также доступны в течение 10 дней к концу месяца и предлагают совершенно отдельный набор рецептов самостоятельного изготовления кленовых листьев.

В течение месяца можно найти пять различных типов грибов, которые можно найти в разных местах, в зависимости от типа — вот полный список всех грибов ниже, включая цены продажи:

Где найти тонкие, круглые, плоские, элегантные грибы

Вы можете найти тонкие, круглые, плоские и элегантные грибы, случайно появляющиеся на земле в течение сезона рядом с обычными деревьями и кедрами.Каждый день в 5 утра по местному времени на вашем острове вокруг ваших деревьев должна появляться новая партия.

Самым редким и самым ценным из них является Элегантный гриб, продающийся по 10 000 колокольчиков каждый, который используется в рецептах крафта Лесной стены и Сустальной стены. Вы всегда должны брать их исключительно для продажи, даже если у вас уже есть созданные предметы.

Где найти редкие грибы

В отличие от других видов грибов, которые можно найти на земле возле ваших деревьев, редкие грибы скрыты от глаз.Вы можете найти их закопанными в землю вокруг деревьев, отмеченных X-звездными пятнами, прямо как окаменелости! Если вы заметите одну из них, просто возьмите лопату и выкопайте ее.

Мы слышали некоторые сообщения о том, что наличие у Изабель 5 звездных рейтингов на острове может увеличить ваши шансы найти редкие грибы на вашем острове, но это не подтверждено. При этом их определенно можно найти и на островах менее 5 звезд.

Если честно, редкие грибы в любом случае не особо важны для создания предметов.Есть только один рецепт изготовления своими руками (лесной настил), в котором они используются, и только один редкий гриб требуется для создания предмета. При этом они продаются по 16000 колокольчиков каждый, и только по этой причине они того стоят.

Как вывести грибы за пределами ноября / мая

Хотя грибы естественным образом появляются на земле или закапываются под землей только в мае в Южном полушарии и в ноябре в Северном полушарии, вы можете посещать острова других игроков, на которых есть Грибы, если ваш собственный остров не сезон.

Например, если вы играете в Северном полушарии в конце весны в мае, вы можете получить Грибы у друга, играющего в Южном полушарии.

Материалы для изготовления Грибов также можно хранить в вашем домашнем хранилище или в других местах, как и любой другой предмет, так что вы можете торговать с игроками онлайн вне сезона, у которых есть запасы ресурса.

Наконец, всегда можно отправиться в путешествие во времени к дате, когда материал для изготовления находится в сезон, если вы изучили все другие варианты.Вы захотите отправиться в путешествие во времени к следующим датам, чтобы найти Грибы:

1–30 ноября в северном полушарии
1–31 мая в Южном полушарии

Список всех грибов, мебели и предметов, рецептов самостоятельного изготовления

В Animal Crossing: New Horizons есть множество прекрасных предметов с грибной тематикой, которые можно создать исключительно из сезонных материалов Грибов, включая мебель, обои, напольные покрытия, аксессуары и многое другое.

Полный список, приведенный ниже, включает в себя все предметы из набора грибов, созданные с использованием грибов, и их рецепты самостоятельного изготовления, которые мы нашли со скриншотами каждого предмета, а также материалы, необходимые для их изготовления.

Как создать лесной пол

Для изготовления Лесного настила требуются следующие материалы:

Как создать лесную стену

Для изготовления Лесной стены требуются следующие материалы:

Как создать Mush Lamp

Для изготовления Mush Lamp потребуются следующие материалы:

Как создать журнал Mush Log

Для изготовления Mush Log требуются следующие материалы:

2 Тощий гриб
1 табурет из бревен (4 твердых дерева)

Как создать низкий табурет Mush

Для изготовления табурета Mush Low необходимы следующие материалы:

2 Круглые грибы

Как создать зонтик из меха

Для изготовления Mush Parasol требуются следующие материалы:

3 Плоский гриб

Как создать перегородку из сусла

Для создания перегородки из Суши требуются следующие материалы:

3 Тощий гриб

Как сделать столик для грибов

Для изготовления Mush Table требуются следующие материалы:

Как создать зонтик из меха

Для изготовления Mush Umbrella необходимы следующие материалы:

3 Плоский гриб

Как создать Mush Wall

Для изготовления Mush Wall требуются следующие материалы:

Как создать жезл-гриб

Для изготовления Грибного жезла требуются следующие материалы:

3 Тощий гриб
Фрагмент 3 звезды

Как сделать венок из грибов

Для изготовления Грибного венка требуются следующие материалы:

Всего материалов, необходимых для создания всех грибов

Хотите создать весь набор Mush из грибов? В удобной таблице ниже вы можете найти полную информацию о том, сколько грибов и других материалов для крафта необходимо для создания каждого отдельного предмета, указанного выше.

Материал	#
Плоский гриб	14
Гриб редкий	1
Круглый гриб	8
Тощий гриб	15
Элегантный гриб	3
Кучка сорняков	10
Дерево	16
Твердая древесина	4
Глина	5
Ветвь дерева	10
Фрагмент звезды	3

Как получить и выучить рецепты из грибов своими руками

Есть два способа найти и получить новые рецепты изготовления грибов своими руками в Animal Crossing: New Horizons, но, к сожалению, это в основном зависит от удачи, времени и терпения.

Утро Изабель Объявление

Ближе к началу сезона грибов в ноябре в Северном полушарии и в мае в Южном полушарии вы должны услышать от Изабель в утренних объявлениях о новых сезонных материалах и рецептах. Если вы еще не выучили рецепт самостоятельного изготовления грибного венка, она пришлет его на ваш NookPhone во время объявления.

В сообществе было много недоразумений относительно того, когда и как происходит это утреннее объявление от Изабель, но, насколько нам известно, это может произойти только тогда, когда у вас нет других заметных объявлений.

Другими словами, игра, кажется, использует объявление о рецепте грибов как своего рода наполнитель, когда Изабель больше не о чем говорить! Поэтому, если у вас нет переселения жителей, открытия зданий или других важных событий, которые она могла бы обсудить, вы должны получить объявление.

Flying Balloon представляет

Во время сезона грибов из всех подарков, летающих в небе над вашим островом, есть шанс получить рецепт изготовления грибов своими руками! К сожалению, нет конкретного способа точно контролировать, что вы получите, поэтому просто продолжайте сбивать их, пока вам не повезет.

Дубликат грибов для самостоятельного изготовления предметов тоже легко возможен, и этого следует ожидать, поэтому мы рекомендуем попробовать торговать с друзьями, чтобы собрать коллекцию быстрее. Вы также можете продать любые дубликаты за приличную сумму онлайн, особенно игрокам в противоположном полушарии, как вы.

У нас есть несколько советов, как наиболее эффективно охотиться и фармить подарки из воздушных шаров! Прежде всего, следите за направлением полета воздушных шаров — они всегда будут летать над вашим островом в одном направлении утром и днем.Позже днем, около 18:00, направление ветра изменится на противоположное!

С какой бы стороны вашего острова ни летели воздушные шары, мы рекомендуем проводить время на этой стороне пляжа, чтобы регулярно ходить вверх и вниз по берегу в поисках их, когда они впервые достигают острова. Проведите время, собрав несколько манильских моллюсков или попробовав свои силы в рыбалке!

Во-вторых, подарки из летающих воздушных шаров всегда имеют шанс нереститься каждые 5 минут, начиная с 4 минут после часа.Это означает, что вы можете ожидать появления воздушных шаров в 1:04, 1:09, 1:14, 1:19 и так далее. Имейте в виду, что это возможных появления — они не всегда будут появляться каждый раз, и время появления может пройти несколько раз, прежде чем на самом деле произойдет.

Спасибо Mogyay, Laudine и Murray за предоставленные фотографии для этого руководства! Если у вас есть предложения или вы заметили какие-либо ошибки, пожалуйста, помогите нам в комментариях ниже, чтобы мы могли их исправить.

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и предложения по Animal Crossing по электронной почте!

DIY рецептов грибов в Animal Crossing: New Horizons

Ноябрь только что начался в Animal Crossing: New Horizons.Прекрасная возможность отправиться за грибами для игроков из северного полушария! Обратите внимание, что после окончания ноября (или мая для Южного полушария) больше нельзя будет получить грибы.

Как достать грибы

Можно получить 5 видов грибов, 4 из которых легко добываются у подножия деревьев. Чтобы облегчить их нерест, не бойтесь расчищать землю от деревьев (убирать ветви, цветы и т. Д.).

Плоский гриб

Редкость : обычная

Где найти : у подножия деревьев

Цена : 200 звонков

Круглый гриб

Редкость : обычная

Где найти : у подножия деревьев

Цена : 200 звонков

Тощий гриб

Редкость : обычная

Где найти : у подножия деревьев

Цена : 300 звонков

Элегантный гриб

Редкость : редко

Где найти : у подножия деревьев

Цена : 10 000 звонков

Редкий гриб

Редкость : очень редко

Где найти : в дырах (как окаменелости)

Цена : 16000 звонков

Список рецептов своими руками из грибов

Как и в случае с любой другой коллекцией сезонной мебели, вы сможете получить следующие планы крафта:

Взрыв воздушного шара из рогатки,
Ежедневно разговаривая с животными, которые занимаются ремеслом в вашей деревне,
Ежедневно забирая бутылку из моря на своем пляже,
Торгуя с друзьями.

Изабель даст вам Рецепт грибного венка своими руками во время объявления.

Грибная палочка

3 тощих гриба
3 фрагмента звезды

Грибной венок

План изготовления, данный Изабель.

10 веток дерева
1 Круглый гриб
1 Тощий гриб
1 Плоский гриб

Mush Wall

1 Элегантный гриб
1 Круглый гриб
1 Узкий гриб
1 Плоский гриб

Лесная Стена

2 Элегантные грибы
2 Круглые грибы
2 Тонкие грибы
2 Плоские грибы
10 Древесина

Лесные полы

1 Редкий гриб
2 Круглые грибы
2 Тощие грибы
2 Плоские грибы
10 Куст сорняков

Mush Log

2 Тощие грибы
1 Табурет из бревна (4 шт.)

В ноябре в Северном полушарии можно ловить кленовые листья сеткой в Animal Crossing Switch.Это позволяет, в частности, изготавливать великолепную осеннюю мебель.

Milkameluna

Покемон || Скрещивание животных || Гарри Поттер || Top Jeux || Hytale || Звездные войны

Animal Crossing: New Horizons — Как получить каждый гриб в игре

Animal Crossing: New Horizons находится на пороге выпуска крупнейшего контентного обновления года. Наконец, у игроков будет веская причина настроиться на игру с массовым выпадением контента и развертыванием пакета расширения DLC.Кроме того, студия также добавила в игру долгожданное событие Хэллоуина.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Статья продолжается под этим объявлением

Эти вещи определенно сделали игру невероятно яркой. С выходом новых сезонных изменений геймеры могут создавать новые предметы из грибов. Эти вещи довольно легко создать, но есть еще несколько шагов, которые нужно выполнить.

Продолжение статьи под этим объявлением

источник видео: ceomg

Animal Crossing: New Horizons руководство по сбору всех грибов

Чтобы приготовить рецепты с грибами своими руками, вам сначала нужно собрать каждую его версию.В игре есть 5 видов грибов, которые фанаты могут легко собрать с оснований деревьев. К ним относятся плоский гриб, коричневый гриб, тонкий гриб, элегантный гриб и самый редкий гриб.

Остальные 4 вида обычных грибов можно найти у основания дерева. Между тем, редкий гриб появляется внутри земли с черным символом в форме звезды. Это ваш указатель на то, чтобы раскопать территорию, чтобы найти этот редкий гриб, который может принести большой приз в 10 тысяч колокольчиков в магазине в укромном уголке.

Следующий крупный патч добавит в игру функции фермерства и кулинарии. Естественно, эти ингредиенты позволят вам создавать новые кулинарные изделия, посуду и мебель. На данный момент сообщество обнаружило подробности о следующих рецептах DIY, и есть большая вероятность, что в ближайшее время будут добавлены другие.

Лесной настил,
Светильник из грибов
Стена из лесов
Бревно из кустов
Низкий табурет из грибов
Зонтик из грибов
Перегородка из грибов
Стол
Зонтик из грибов
Палочка из грибов
Венок

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Статья продолжается под этим объявлением

Единственный хороший способ найти эти рецепты своими руками — это сбивать случайные воздушные шары, которые появляются на острове.Однако маловероятно, что каждый раз из воздушных шаров выпадет гриб, сделанный своими руками, так что берите с собой рогатку и надейтесь на лучшее.

Продолжение статьи под этим объявлением

Посмотрите эту историю: Франшизы видеоигр возвращаются на консоли

Slingshot | Вики Сообщества

Эта страница требует дополнительных изображений.

“ ГЛАЗ БЫКА! Я получил золотую рогатку! Я попал в цель! ”
— Игрок, получив Золотую рогатку в Wild World .

Рогатка

Наличие

Обычное: куплено,
Серебро: Куплено / получено,
Золото: выполнено

Региональные наименования

Катапульта Slingshot — это инструмент из серии Animal Crossing , который используется для сбивания предметов прямо над ними в воздухе. Он был представлен в Wild World .

Использование

“ Из рогатки можно сбивать вещи, летящие в небе, например воздушные шары, которые вы, несомненно, видели!

Однако его нельзя использовать в помещении.Когда вы выходите на улицу, надевайте его из окна карманов!

Просто нажав (A), вы можете легко прицелиться и выстрелить! Pew pew! ”
— Тимми / Томми объяснение рогатки, New Leaf

Рогатки используются, чтобы сбивать объекты с неба в сериале. Они обычно используются для взрыва воздушных шаров с подарками, но также могут использоваться, чтобы сбить Пита и Гулливера в некоторых играх. Если игрок удерживает кнопку «А» при использовании любой из рогаток, рогатка не будет стрелять, а будет ждать, пока игрок отпустит кнопку «А», чтобы сделать это.

В New Leaf игрок может лопать воздушные шары без использования рогатки, ударяя по ним другим инструментом, когда они поднимаются или спускаются с обрыва. Это засчитывается для задач, связанных с рогаткой, таких как значки, Инициатива снайпера из рогатки и сбор серебряных и золотых рогаток. В игре можно выполнять все задания, связанные с рогаткой, даже не используя рогатку.

В New Horizons рогатку можно использовать 20 раз, прежде чем она сломается.Рогатку можно изготовить по рецепту своими руками или купить в магазине Тимми и Томми. В отличие от предыдущих появлений, золотая рогатка не стреляет тремя гранулами, обладает прочностью и должна быть изготовлена по рецепту DIY, полученному путем сбивания подарка золотым воздушным шаром, который появляется после лопания 300 воздушных шаров.

Получение

В

Диком мире

	Имя	Получено из	Цена покупки	Цена продажи	Информация
	Рогатка	Магазин Тома Нука	500 колоколов	125 колоколов	Стреляет одной дробиной.
	Золотая рогатка	Сбивает 14 воздушных шаров, из них 15 ^-й несет золотую рогатку. Если рогатка пропущена, необходимо сбить еще 14 человек.	Не могу купить	—	Стреляет тремя гранулами.

В

Городской Народ

Имя	Получено из	Цена покупки	Цена продажи	Информация
Рогатка	Магазин Тома Нука	500 колоколов	125 колоколов	Стреляет одной дробью
Серебряная рогатка	Магазин Тома Нука (Редкий)	500 колоколов	125 колоколов	Стреляет двумя гранулами
Золотая рогатка	Сбейте 8 воздушных шаров.9 ^-й будет Golden Slingshot Он появится снова.	Не могу купить	—	Стреляет тремя гранулами

в новом листе

« Милая! У меня золотая рогатка! Я могу стрелять сразу тремя дробовиками! » — New Leaf

Имя	Получено из	Цена покупки	Цена продажи	Информация
Рогатка	T&T Mart и далее	500 колоколов	125 колоколов	Стреляет одной дробиной.
Серебряная рогатка	Сбейте 14 воздушных шаров Регулярно происходит. Можно получить более одного.	Не могу купить	125 колоколов	Стреляет двумя гранулами.
Золотая рогатка	Сбейте 14 воздушных шаров Регулярно происходит.	Не могу купить	—	Стреляет тремя гранулами

Примечание: Золотая рогатка может быть получена раньше серебряной рогатки, так как оба предъявляют одинаковые требования к появлению.

В новых горизонтах

Галерея

Дикий мир

Этот раздел пуст. Пожалуйста, помогите, загрузив файлы, относящиеся к Wild World .

Городской народ

Получение золотой рогатки

Новый лист

Новые горизонты

Игрок держит рогатку.

Козьих рогов грибов. Описание рогового гриба (желтая рогатка), место распространения.Ядовитые или съедобные

Даже опытный грибник гриб «Рога оленя» может погрузиться в недоумение. С первого взгляда даже не скажешь, что перед тобой объект «тихой охоты». Скорее структура напоминает коралл, выросший по какой-то прихоти посреди леса. Из-за их экзотического вида мало кто догадывается, что пантовые грибы съедобны. Между тем, они не только не навредят организму, но и доставят удовольствие едока — правда, если собирать молодые экземпляры.Старые начинают горчить, хотя это поправимо (если, конечно, вы умеете это делать).

Что такое «рогатки»

Это второе название, под которым известен гриб «оленьи рога». Его также часто называют коралловым, и понятно почему. Он может вырасти до одного килограмма, поэтому в одиночку сможет прокормить всю семью. Черви почему-то избегают «рогаток», поэтому разочарований с этой стороны ждать не стоит. Запах у них довольно привлекательный, за исключением очень старых «особей».Ядовитых имитаторов грибок в природе не имеет, что тоже приятно. Их невозможно спутать ни с чем непригодным в пищу — за это нужно благодарить нестандартный внешний вид, который имеют «оленьи рога». Понять, как варить грибы, тоже несложно: все рецепты, касающиеся основной массы лесных собратьев, подходят и для «рогаток».

Первое: грибной суп

Итак, предположим, вы принесли из леса шампиньоны из оленьего рога. Приготовление обеда начнем с их приготовления.Собранные «кораллы» (треть килограмма) несколько раз моются, обязательно под проточной водой, потому что из-за извилистой структуры грязь и мусор не хотят покидать их. После этого варятся полчаса в не слишком большой кастрюле. Отвар выливается, потому что, несмотря на все старания, в нем все же есть определенное количество грязи. Грибы снова промывают, заливают чистой водой и повторяют приготовление, но только на треть часа. Повторяем все манипуляции, и, наконец, гриб «оленьи рога» в первом приближении готов к дальнейшей обработке.В холодную воду опускаются палочки из двух картофелин, а затем кружочки по половинке крупной моркови. Лист лаврушки — и в огонь. Когда овощи наполовину приготовлены, к ним добавляются грибы и добавляется небольшой кусочек сливочного масла. Примерно через десять минут добавляют нарезанный лук и пару дольок чеснока. После закипания суп приправляют солью, перцем, зеленью и почти сразу огонь тушат. Суп на основе шампиньонов из оленьего рога хорош как в горячем, так и в холодном виде.А если добавить в тарелку ложку сметаны, язык вообще можно проглотить!

Для второго: картофель с грибами

Любимые клубни пойдут и жареные, и протертые. Для обоих гарниров гриб из оленьего рога, вымытый с максимальной тщательностью, кипятят не более пяти минут в слегка булькающей воде. Если он сильно закипит, просто бейте ключом, «кораллы» станут вялыми и расползутся. Процеженные «рогатки» нарезают произвольно и обжаривают с луком на сливочном масле.Далее можно пойти разными способами:

Почти до готовности картофель обжарить на другой сковороде, добавить к нему почти готовый гриб «оленьи рога» и немного потушить под крышкой.
Пюре делают традиционное — молочное, сливочное, воздушное. Его раскладывают по тарелкам, а сверху выкладывают жарку грибов, доводят до окончательной готовности.

Оба восхитительно вкусные!

Закуска: соленые грибы

Мало кто откажется от солености в холодные зимние месяцы.И грибы в этом качестве остаются непревзойденными! Также можно легко замариновать гриб «оленьи рога». Желательно не мыть его перед засолкой, чтобы не пропитать лишней влагой. Обычно для удаления мусора достаточно чистки. После этого достаточно крупно нарезанные рожки плотно упаковываются в достаточно просторную емкость со слоями присыпанной слоями соли (сорок граммов на каждый килограмм «коралла»). Далее ведро накрывают чистой марлей или тонкой тканью, а сверху кладут увесистый гнет.Приправы будут лишними — они убьют приятный натуральный грибной аромат. Соление храните прямо в холодильнике или, для счастливчиков, в уже имеющемся подполе.

Вкус: грибной соус на все случаи жизни

Соусы, соусы и кетчупы способны превратить даже самое жалкое блюдо в шедевр. Если вы любите субпродукты, вареное мясо, а также предпочитаете добавлять в яйца приятные вещества, вам понравится соус на основе гриба из оленьего рога. 200 грамм рогаток отваривают по уже описанным правилам.Такое же количество муки обжаривают в трех столовых ложках топленого масла до румяной корочки. Далее при интенсивном перемешивании вливается молоко (полтора стакана). После получения довольно густой, но однородной массы добавляется еще полстакана молока, в который разрыхляются два желтка и стакан бульона (хотелось бы грибной, но можно и мясной), плюс специи с солью. . После закипания соус снимают с огня, доливают полстакана молока и измельченных грибов.Четверть часа тушения, ложка сливочного масла, и соус покорит вас навсегда.

Описание рогов грибов

Люди называют оленьи рога так, потому что по форме они действительно напоминают разветвленные рога оленя-самца.

Какие грибы из оленьего рога они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатых животных:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб?

Рога оленя обитают в Центральной Евразии и Северной Америке.

Описание оленьего рога гриба

В России водится в Сибири, недалеко от Кавказских гор. Предпочитают сосновые леса, но все же встречаются в лиственных. Они растут на здоровых или мертвых стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекателен и неповторим. Эти организмы уникальны сами по себе и могут поражать своей формой, сложным жизненным циклом и вкусом.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на коралл. В народе это называют «оленьими рогами». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание рогов грибов

Правильное ботаническое название — Ramaria flava. С латыни переводится как желтая Рамария. Относится к отделу Basidiomycetes, классу Agaricomycetes, отряду Homfaceae, семейству Horned.

Среда обитания этого гриба — смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить следующие названия:

Надземная часть рамарии вырастает около 15-20 см в высоту. Плодовое тело вырастает диаметрально и достигает 20 см в диаметре. Посередине находится плотное сплетение гиф, образующее общую ножку, а из него выходят разветвленные выросты «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и дихотомически разветвляются на вершине.

Цвет надземной части плодового тела желтый, палитра желтого может иметь разные оттенки.Это зависит от субстрата, на котором растет рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основанию рогов окраска может быть насыщенно-желтой. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания появляется буроватая окраска. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминающий запах свежескошенной травы.

В Рамарии низкий пищевой сорт. По ботанической шкале пищевых категорий — четвертая.Особого грибного привкуса нет. Если плодовые тела старые, ботву нужно удалить, так как в них накапливаются вещества, придающие некоторую горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатые грибы ядовиты. В связи с этим нужно знать желтую рамарию и уметь отличать ее от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка производятся в августе и сентябре. В это время оленьи рога можно встретить в подлеске отдельными плодами или небольшими группами по 3-4 «куста».

Правила сбора рогатых животных:

Важный совет! Если вы начинающий грибник, не рекомендуется собирать рогатые грибы. Съедобен ли рогатый гриб или нет, определить сложно. Некоторые из них настолько похожи друг на друга, что различить их можно только под микроскопом. Успокаивается только одно мгновение — среди этих грибов нет особо ядовитых, ведущих к смерти.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из оленьих рогов.Для его приготовления вам понадобятся стандартные ингредиенты грибного супа — долька чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, масло, соль, перец и 300-400 г этого чудесного гриба.

Грибы отварить отдельно в подсоленной воде 20 минут. Этот бульон надо слить и не употреблять. Может содержать токсины. Можно дважды прокипятить по 10 минут. Так будет даже лучше.

Далее суп готовится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросить в холодную воду, довести до кипения, добавить грибы.Варить 10 минут на слабом огне, всыпать соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно понравится он детям, ведь грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления — грибы всегда нужно варить на медленном огне 10-15 минут в подсоленной воде. Это помогает вывести токсины. Это особенно важно, потому что среди рогатых жуков много умеренно ядовитых видов.

Рога грибов съедобные: описание вида и рецепты

Первичная термообработка позволяет уничтожить и снизить концентрацию токсичных веществ до минимума.

Молодые рога можно сушить. Перезрелые плодовые тела при высыхании могут загнить, молодые — легко высыхают. Для этого их необходимо разделить на максимально возможное количество «веточек» частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды развешивают в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из сушеной рамарии ее необходимо замочить в воде на 12 часов, а затем тщательно промыть и прокипятить 10 минут.

Собирайте оленьи рога, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте осторожны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотический из-за своего внешнего вида. Это имя, безусловно, связано с неординарной внешностью и формой. Ведь он очень похож на оленьи рога или кораллы.Благодаря столь необычной форме и окраске мимо этих удивительных экземпляров проходят многие грибники.

Внешний вид

Рога оленя выглядят очень экзотично и необычно. Как уже говорилось выше, они похожи на кораллы. Цвет этих грибов варьируется от светло-желтого до ярко-оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, но более старые экземпляры выглядят немного ярче.

По весу гриб оленьего рога может достигать размера около одного килограмма. И диаметром и высотой до 20 см.Интересно, что сначала они разрастаются в ширину, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить обед на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, на вкус он невероятный, хотя относится к четвертой категории. Оленьи рога невероятно нежные, приятные и немного напоминающие вкус курицы или креветок. Конечно, если они к этому хорошо подготовятся.

Также вкусны только молодые грибы.Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, даже замачивание и термообработка не избавляют от горечи. Поэтому не стоит их собирать, а лучше искать молодые грибочки.

Рога оленя используются для приготовления супов, салатов, пирогов, а также для начинки любых блюд. Кроме того, оленьи рога маринуют, жарят, тушат, и есть еще много разных способов их приготовления.

В Интернете можно найти множество разных рецептов приготовления этих грибов.Все они вкусные и интересные.

Где обитает гриб?

Этот гриб относится к редким экземплярам, поэтому не является распространенным. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда в одном месте можно собрать целый мешок этих грибов. Они могут расти кучей или по кругу.

Рога оленя обитают в Центральной Евразии и Северной Америке. В России встречается в Сибири, у Кавказских гор.Предпочитают сосновые леса, но все же встречаются в лиственных.

рога

Растут на здоровых или мертвых стволах деревьев.

Интересно, на каком дереве вырос этот гриб, зависит его вкус. Говорят, что самыми вкусными считаются рога, которые росли на липах и дубах, но менее нежные — на соснах и кедрах.

У этого гриба нет ядовитых аналогов, но есть условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

Альпинист рогатый (цвет от бледно-красного до насыщенно-коричневого).
Коралл Hericium (белый, кремовый).
Рогато-пурпурный (цвет от темно-пурпурного до насыщенно-сиреневого).
Аметист роговой (сиреневый цвет).
Роговой золотисто-желтый (светло-желтый цвет).
Ужасающий гриб (кремового цвета, слегка коричневатый).
Роговой желтоватый (грязно-бледный серо-желтый цвет).
Рог рогатый хохлатый (белый).
Капуста грибная (белая с желтоватым оттенком).
Лапша грибная (бело-розовая).
Усеченный рог булавы (коричневатого цвета).
Сахалин рогатый (охристый окрас).

Условно съедобные:

Тупорогатая (грязный крем, охра).
Ель рогатая (цвет желтовато-коричневатый, слегка охристый).
Рогатый жук красивый (розовый, охра).

Эти перечисленные грибы являются точными копиями оленьего рога. Все они очень похожи как по вкусу, так и по внешнему виду. Их сложно отличить друг от друга.

Если вы случайно перепутали съедобное с несъедобным, то сразу почувствуете это, потому что они будут слишком горькими и безвкусными. Это только грозит испорченным настроением.

Роговые грибы: съедобные и несъедобные

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на коралл.

Оленьи рога — грибы необычной формы

В народе это называют «оленьими рогами». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание рогов грибов

Правильное ботаническое название — Ramaria flava. С латыни переводится как желтая Рамария. Принадлежит к отделу Basidiomycetes, классу Agaricomycetes, отряду Homfaceae, семейству Horned.

Люди называют оленьи рога так, потому что по форме они действительно напоминают разветвленные рога оленя-самца. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить следующие названия:

Надземная часть рамарии вырастает около 15-20 см в высоту. Плодовое тело вырастает диаметрально и достигает 20 см в диаметре. Посередине находится плотное сплетение гиф, образующее общую ножку, а из него выходят разветвленные выросты «рожки».Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и дихотомически разветвляются на вершине.

Цвет надземной части плодового тела желтый, палитра желтого может иметь разные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором растет рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основанию рогов окраска может быть насыщенно-желтой. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания появляется буроватая окраска.На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминающий запах свежескошенной травы.

В Рамарии низкий пищевой сорт. По ботанической шкале пищевых категорий — четвертая. Особого грибного привкуса нет. Если плодовые тела старые, ботву нужно удалить, так как в них накапливаются вещества, придающие некоторую горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатые грибы ядовиты. В связи с этим нужно знать желтую рамарию и уметь отличать ее от других «лесных кораллов».Сбор и заготовка производятся в августе и сентябре. В это время оленьи рога можно встретить в подлеске отдельными плодами или небольшими группами по 3-4 «куста».

Правила сбора рогатых животных:

Важный совет! Если вы начинающий грибник, не рекомендуется собирать рогатые грибы. Съедобен ли рогатый гриб или нет, определить сложно. Некоторые из них настолько похожи друг на друга, что различить их можно только под микроскопом.Успокаивается только одно мгновение — среди этих грибов нет особо ядовитых, ведущих к смерти.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из оленьих рогов. Для его приготовления вам понадобятся стандартные ингредиенты грибного супа — долька чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, масло, соль, перец и 300-400 г этого чудесного гриба.

Грибы отварить отдельно в подсоленной воде 20 минут. Этот бульон надо слить и не употреблять.Может содержать токсины. Можно дважды прокипятить по 10 минут. Так будет даже лучше.

Далее суп готовится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросить в холодную воду, довести до кипения, добавить грибы. Варить 10 минут на слабом огне, всыпать соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно понравится он детям, ведь грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты.Главное условие приготовления — грибы всегда нужно варить на медленном огне 10-15 минут в подсоленной воде. Это помогает вывести токсины. Это особенно важно, потому что среди рогатых жуков много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая обработка позволяет уничтожить и снизить концентрацию токсичных веществ до минимума.

Молодые рога можно сушить. Перезрелые плодовые тела при высыхании могут загнить, молодые — легко высыхают.Для этого их необходимо разделить на максимально возможное количество «веточек» частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды развешивают в тени в сухом и проветриваемом помещении.

Собирайте оленьи рога, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте осторожны и осторожны!

Роговой аметист

Аметист рогатый.Клавулина аметистина

Аметист рогатый. Клавулина аметистина (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственных лесах с примесью березы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высотой, сильно разветвленное, лилово-фиолетовое, у основания более светлое. Ветви цилиндрические, сначала гладкие, позже мелко морщинистые, с тупым или зубчатым концом. Ноги или нет, или очень короткие.

Аметист рогатый съедобный , относится к четвертой категории.Применяется в вареном и сушеном виде.

Клавулина рогатая хохлатая (Clavulina cristata)

Рогатая хохлатая, гребешковая ключица Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогами.

Марка

Гриб невкусный.

Возбужденные рогатые

Роговой рогатый (Ramaria botrytis)

Роговой рогатый Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и местонахождение

Летом (до осени) растет в лиственных и смешанных лесах, особенно у буков. Это редкость.

Марка

Гриб съедобен в молодом возрасте.

Описание рогового гриба

Желторогатая (Ramaria flava)

Желторогатая (Ramaria flava) фото

Произрастает на суше в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высотой, до 20 см в диаметре, очень разветвленное.Все ветви и ножки кремового, лимонно-желтого цвета, позже становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки плоские, одинаковой длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватая, хрупкая, водянистая. Порошок спор бледно-охристый. Ножка до 8 см в высоту, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании становится красноватой. Пуговица съедобная , четвертая категория.

В кулинарии желтую рогатку используют вареной.

Рогатый золотой

Прекрасная рогатая, прекрасная рамария (Ramaria formosa)

Рогатый красивый, рамария прекрасна Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, желтовато-розовые или лососевые вверху, концы желтые.Старые экземпляры отличаются однотонным кожано-коричневым окрасом. Мякоть белая, хрупкая, при надавливании иногда краснеет, горькая на вкус.

Сезон и местонахождение

Произрастает в лиственных лесах.

марка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны расстройства желудка и кишечника.

Усеченный рог

Рог тростниковый. Clavariadelphus ligula

Рог тростниковый. Clavariadelphus ligula (Clavariadelphus ligula) фотография

Произрастает в хвойных, реже лиственных лесах на опавшей хвое в июле-сентябре.Редко, поодиночке или небольшими группами (3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлиненно-язычное, до 10 см в высоту, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охристо-желтое или желто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Порошок спор белого цвета. Малоизвестный гриб съедобный, гриб четвертой категории.

Они используют вареный тростниковый рог.

10 лучших сайтов по теме: Гриб рогатка

Фотографии по запросу
Рогатый гриб — съедобный
Энциклопедия грибов>
Rogatic
Clavulina cristata (Clavulina cristata) Другие названия: Rogatic … Clavariadelphus ligula) — гриб съедобный из клана Claviadelfus (лат.
Рогатка грибы — Александр
19 сен 2013 … Рогатка грибы — рамария и рогатка тростник. … рогатка камыш — точно относятся (в молодом возрасте) к грибам съедобным .
Рогатые — Съедобные и ядовитые грибы
Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатый … Все о грибах: Виды … Многие из них съедобные, , но население их обычно не собирает. Ядовитый …
Рогатая — Грибы и грибники
Рогатый , конечно, трудно спутать с грибами в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4 категория, употребляют в пищу в молодом возрасте в …
Rogatic желтый (Ramaria flava).- Грибы съедобные и ядовитые
Rogatic желтый (Ramaria flava). Фото, описание, рост, категория и использование, где растет. Вкусовые и питательные качества.
Rogatic язычок. — Съедобные грибы — Описание грибов …
9 июня 2010 г. … Хотя гриб и считается малознакомым, однако в некоторых регионах встречается довольно часто, а то и в большом количестве. Рогатые — грибы не…
Кулинарный клуб Руководство для сборщика грибов
Съедобный роговой гриб …
Справочник сборщика грибов Съедобный роговой гриб желтая или желтая рамария.
ммарым правда
грибы съедобные ? рогатка желтая
4 октября 2011 г. … Нашел в инете. это рогатка желтая, условно съедобная , из нее делают суп… http://4aga.ru/klassifikator- грибов /rogatik-ametistovyiy.html

Продукты
Черный рис — 500 граммов
Сушеные роговые грибы — 50 граммов
Финики — несколько штук
Леденец на палочке — 1 штука весом 10 граммов
Семена гинкго билоба — 2 штуки
Грецкий орех — 4 ядра
Жареный арахис — горсть
Соль — пол чайной ложки

Как приготовить черную рисовую кашу с оленьими рогами
1. Черный рис промыть, замочить в холодной воде на 10 часов в объеме воды, в 5-7 раз превышающем объем риса.
2. Оленьи рога вымыть, замочить в холодной воде, отставить на час.
3. Вымойте замоченные грибы еще раз, удалите жесткие стебли, остальные нарежьте средними кусочками любой формы.
4. Финики промыть, удалить косточки.
5. Очистите семена гинкго билоба.
6. Грецкие орехи измельчить, ядра разбить на несколько средних кусочков.
7. Арахис очистить вручную от шелухи.
8. Слейте воду из риса и промойте его.
9. В кастрюлю налить свежую воду из расчета три стакана воды на стакан риса, положить рис.
10. Поставьте кастрюлю с черным рисом на умеренный огонь, пока он не закипит.
11. Положить к рису оленьи рога, конфеты, финики, семена гинкго билоба, грецкие орехи, арахис, перемешать.
12. Установите слабый огонь, держите на конфорке 50-60 минут с приоткрытой крышкой, периодически помешивая.

Увидев такой гриб в лесу, не все решаются его сорвать. Это связано с очень необычным внешним видом. Однако следует отметить, что рога — это съедобный гриб, и его можно приготовить разными способами.

Достаточно одного взгляда, чтобы понять, почему «лесной хлеб» имеет такое странное название. Гриб растет вертикально, в ширину растет за счет множества разветвленных отростков. снаружи они удивительно напоминают оленьи рога или морские кораллы. Благодаря этому у гриба есть и другие популярные названия: коралловидный ёжик, рогатый или коралловый. Цвет также добавляет сходства: светло-желтый, светло-коричневый, бежевый, темно-оранжевый или даже сиреневый. Пигментация зависит от места роста, особенностей окружающей среды и возраста.

Достаточно приложить небольшое усилие, чтобы разделить нежную мякоть на несколько частей. Свежий срез начинает быстро приобретать бордовый оттенок, поэтому рожки нужно собирать как можно быстрее.

Оленьи рога — съедобные грибы, которые можно приготовить разными способами.

Места произрастания, сроки и особенности сбора.

Занесен в Красную книгу, поэтому оленьи рога можно встретить только в некоторых регионах. Это Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, а также Карелия и Кавказ.В силу особенностей роста чернокожий мужчина непопулярен в центральной части России, большинство даже не знает об этом виде «лесного хлеба».

Но, несмотря на редкость, грибники часто находят места, где коралловый ёжик образует большие ряды или объемные кольца. Предпочитает влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах, здесь растут самые вкусные экземпляры. Также его можно увидеть на пнях или корнях любых деревьев, независимо от их породы.

Кораллы собирают летом и осенью, а на Кавказе даже в зимние месяцы. Следует выбирать небольшие грибочки светлых тонов. Чем старше рогатка, тем она несъедобнее, так как приобретает характерную горечь и жесткость. О возрасте можно судить по оттенку грибов: в них больше оранжевого пигмента. Глистами поражается редко, но при сборе необходимо внимательно осмотреть рога на предмет их наличия.

Галерея: оленьи рога грибы (25 фото)

Как выглядят оленьи рога

На видео рога оленя съедобность оленьих рогов

Интересно, что из-за этих вкусовых различий у взрослых, некоторые полагают, но это не так. Рога северного оленя при правильном приготовлении довольно необычны, но безвредны и вкусны. Относятся к четвертой категории грибов (а несъедобные в классификацию вообще не входят).

К четвертой категории относятся более редкие грибы, уступающие по вкусовым качествам сортам более высоких уровней. Их отдают предпочтение гурманам или опытным грибникам. Но это не значит, что рожки нужно обходить стороной, просто нужно получше изучить особенности этого гриба.

Оленьи рога относятся к четвертой категории грибов.

Вкусовые качества оленьих рогов

Есть только два совершенно противоположных мнения о вкусе гриба — очень плохой или отличный. Как уже отмечалось, это зависит от места произрастания и возраста коралла. Благодаря термообработке текстура рогатки становится более плотной, жесткой, менее эластичной и в то же время слегка рыхлой. Взрослые экземпляры неприятно жевать, непонятны на вкус: горько-кислый и пряный.

Но ценители знают, что рога молодого оленя уникальны. В зависимости от способа приготовления они могут напоминать нежную куриную грудку или мясо креветок. Конечно, это добавляет блюду особой экзотики. Приятный аромат способен подогреть аппетит, поэтому гриб рекомендуется тем, кто страдает его отсутствием.

Рога молодого оленя уникальны

Как вкусно приготовить оленьи рога

Правила удачных блюд:

Рогатый не используется в маринаде и консервировании.Его положительные качества стремительно ухудшаются, использовать их желательно в первые 3-5 дней после сбора.
Единственный приемлемый способ хранения — соленые огурцы.
Только собирают самые вкусные грибы. Их достаточно просто обжарить или отварить, а затем добавить к основному блюду в качестве гарнира.
Не добавляйте много приправ. Они придадут великолепный натуральный грибной аромат.
Рога из-за своего строения считаются одними из самых грязных грибов.Их следует промыть не менее 3 раз в проточной воде, внимательно следя за их внешним видом. Но и этого часто бывает недостаточно, поэтому следует варить грибы от 5 до 30 минут, а затем слить бульон. Так вы можете быть уверены в чистоте продукта.

Как собрать грибы из оленьих рогов (видео)

Суп

Приготовить его может любая хозяйка, даже та, кто никогда раньше не сталкивался с этими грибами.

Вода — 3-4 литра;
оленьи рога — 300-350 г;
картофель — 200 г;
морковь — 1 шт.;
масло сливочное — 30 г;
лавровый лист — 1 шт .;
зелень, лук, соль, сметана, чеснок — по вкусу.

Подготовьте рогатки. После предварительного приготовления обязательно снова промойте их.
Картофель нарезать соломкой, а морковь — тонкими ломтиками.
Поставьте овощи вместе с лавровым листом на средний огонь.
Когда пища станет наполовину мягкой, добавьте оленьи рога и масло.
Через 15 минут при желании можно добавить зелень, лук и чеснок.
Подождите, пока вода снова закипит, посолите суп и выключите газ.

Особенно вкусно блюдо получается со сметаной. Это легкий и питательный суп, который летом часто едят холодным.

Грибной суп из оленьих рогов может приготовить любая хозяйка, даже та, кто никогда раньше не сталкивался с этими грибами.

Крем-суп

Нежная текстура и насыщенный вкус — вот что отличает это блюдо.

Бульон куриный — 1 л;
куриное мясо — по желанию;
картофель — 0.5 кг;
грибы отварные — 300 г;
масло сливочное — 40-50 г;
масло растительное — 1 столовая ложка;
сливки 10% жирности — 0,5 стакана;
крахмал — 1 ч.
приправы, соль — по вкусу.

Приготовление жаркого. На сковороде с толстым дном нагрейте половину сливочного масла и целую ложку растительных масел.
Добавьте лук, нарезанный тонкими кольцами. Сверху насыпать крахмал.
Готовый лук должен стать золотисто-коричневым. Вытаскиваем на тарелку.
Нарезанные рогатки выложить на сковороду с оставшимся маслом. Через 5-10 минут выключите огонь и добавьте лук.
Вареный картофель на курином бульоне измельчить в блендере вместе с мясом и маслом.
В готовое пюре влить бульон и слегка подогретые сливки.
Нагреваем крем-суп, но до кипения не доводим!
Влить специи.
Вылить блюдо в тарелку, в середину положить лук и грибы, сверху присыпать зеленью.

Нежная текстура и насыщенный вкус — вот что отличает крем-суп из грибов из оленьего рога.

Грибы давно стали довольно популярным продуктом питания с высокой гастрономической ценностью. Помимо традиционных, привычных представителей грибного царства, есть еще и довольно экзотические, имеющие необычный внешний вид, например, оленьи рога, глядя на которые, не сразу понять, что это грибы.

Биологическое описание

Оленьи рога (золотая рамария, желтая рамария), принадлежащие к семейству гомф, имеют довольно специфическую и красивую древовидную форму, действительно напоминающую разветвленные рога оленя или причудливые морские кораллы. Видимо за это в народе их еще называют рожками или коралловыми грибами. Их тело состоит из плотных утолщенных матовых веток с раздвоенными кончиками и небольшими хрупкими шипами. На субстрате они крепятся плотной и короткой белой ножкой, суженной к низу.Его высота колеблется от 2 до 10 см, а диаметр от 5 до 10 см.

Внешняя поверхность молодых экземпляров может быть бежевой, молочной или желтой различных оттенков, а у старых — ярко-оранжевой. Вначале грибы растут, как правило, вертикально, а со временем начинают куститься, их ветви распадаются и несколько опадают. Их размер может достигать двадцати сантиметров в диаметре и такой же высоты, а вес составляет три килограмма.

Но при этом рекомендуется собирать маленькие молодые грибы с приятным вкусом и сладким ароматом , а также с нежной, плотной, хрупкой мякотью белого цвета, которая при разрезании или ломке приобретает коричневый цвет.Старые и крупные экземпляры становятся горькими, жесткими и совершенно непригодными для употребления в пищу человеком. Горечь от них не уходит ни в процессе замачивания, ни во время варки и дальнейшей обработки.

Расположение

На территории нашей страны оленьи рога чаще всего встречаются на Дальнем Востоке, в Западной и Восточной Сибири, в предгорьях Кавказа, а также в Карелии. Их можно встретить как в лиственных, так и в хвойных лесах, особенно в сосновых. Растут на гнилых пнях, деревьях, реже на почве, покрытой различными видами мха. Но считается, что самыми вкусными считаются экземпляры, встречающиеся во влажных затененных местах в дубовых, осиновых и березовых рощах.

Хотя оленьи рога считаются редкими грибами и даже занесены в Красную книгу, иногда можно найти места, где они растут большими группами в ряд или в кольцо. Обычно их собирают с середины лета до начала зимы, в зависимости от региона произрастания.В местах с очень теплым климатом встречаются даже зимой. Интересно, что этот вид грибка не поражается глистами.

Оленьи рога: коллекция (видео)

Способы приготовления

Несмотря на то, что панты классифицируются как грибы четвертой категории из-за характерной горечи в процессе роста, они довольно вкусны в молодом возрасте и могут быть приготовлены так же, как и большинство других съедобных грибов.

Сразу после сбора их разделяют на небольшие части, моют, варят и готовят самые разные блюда: жареные, тушеные, добавляемые в супы и салаты.Также из них делают соусы, начинки для пирогов, пельменей и различные заготовки на зиму (соление, маринование, замораживание). Приготовленные рога напоминают вкус курицы или креветок. Например, для начала можно приготовить те совершенно простые блюда, рецепты которых приведены ниже.

Салат грибной

Состав:

оленьи рога (отварные) — 200 грамм;
морковь — 200 грамм;
репчатый лук среднего размера;
— 2 зуба;
яблочный уксус — 2 столовые ложки;
масло растительное — 1 столовая ложка;
соль, перец черный, зелень.

Способ приготовления:

Соединить нарезанные грибы с нарезанной тонкой соломкой морковью, измельченным чесноком, добавить к ним соль, перец, половину уксуса, растительное масло и дать постоять около получаса.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в оставшемся уксусе.
Смешать грибы с луком и измельченной зеленью.

Суп из оленьего рога

Состав:

оленьи рога — 500 грамм;
вода — 3 литра;
морковь — 200 грамм;
картошка — 500 грамм;
лук репчатый — 100 грамм;
горошек зеленый (консервированный) — 200 грамм;
чеснок — 3 зубца;
масло сливочное — 100 грамм;
сыр — 100 грамм;
соль, перец черный, зелень.

Способ приготовления:

Грибы отварить полчаса, остудить и разделить на небольшие полоски.
Картофель, морковь и лук нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду и варить до готовности.
Добавьте к отварным овощам грибы, зеленый горошек, соль и перец и дайте супу покипеть на медленном огне еще пятнадцать минут.
В готовое блюдо выложить натертый на мелкой терке сыр, масло и зелень.Перед подачей в суп можно добавить сметану или сливки.

Меры предосторожности

Следует знать, что существует довольно большое количество грибов, по внешнему виду напоминающих оленьи рога. Многие из них несъедобны или даже ядовиты. Поэтому начинать их сбор новичкам нужно под руководством опытных грибников.

Также их следует хорошо мыть и обрабатывать, особенно те, которые собирают для будущего использования , потому что даже съедобные грибы, если они неправильно приготовлены и хранятся, могут представлять серьезную опасность.Кроме того, не следует собирать их вдоль дорог и в других загрязненных местах, где в них скапливается большое количество токсичных веществ.

Как приготовить оленьи рога (видео)

Как видите, оленьи рога — это не только экзотическое украшение леса, но и отличный продукт, который позволит приготовить множество интересных и вкусных блюд, как для повседневного меню, так и для праздничного стола. А тем, для кого «грибная охота» — хобби или активный отдых, их поиск и сбор принесут истинное удовольствие.

Как получить все сезонные рецепты грибов своими руками в Animal Crossing: New Horizons

Animal Crossing: New Horizons добавил кучу сезонных событий и другого контента в рамках текущих обновлений игры, а Nintendo добавила куча разного контента. В самом последнем обновлении добавлено множество рецептов, основанных на грибах. В игре появляются пять новых грибов, которые можно собирать и использовать для крафта.И, как и во всех случаях появления в игре, есть ограничения на появление и ограничение по времени. Так что, если вы хотите заполучить ограниченные по времени рецепты домашних грибов в ACNH, сейчас самое время.

Все пять видов грибов можно найти вокруг лиственных деревьев на вашем острове, то есть грибов, на которых нет плодов. И в зависимости от вашего полушария грибы будут ограничены определенными месяцами. Северные игроки найдут грибы в мае. Те, кто в южных районах, могут забрать их в ноябре.Они также будут появляться вместе с листьями, шишками и другими сезонными предметами. Кленовые листья также доступны, например, во время этих вечеринок.

Они будут появляться в следующие даты, в зависимости от полушария:

С 1 по 30 ноября в Северном полушарии
С 1 по 31 мая в Южном полушарии

Всего существует пять типов. Вот пять видов грибов в ACNH:

Плоский гриб (Цена продажи: 200 колокольчиков)
Круглый гриб (Цена продажи: 200 колокольчиков)
Тощий гриб (Цена продажи: 300 колокольчиков)
Элегантный гриб (Цена продажи: 10 000 колокольчиков)
Редкий гриб (Цена продажи: 16 000 колокольчиков)

Где найти тонкие, круглые, плоские и элегантные грибы

Вы можете найти тонкие, круглые, плоские , и Элегантные грибы случайным образом появляются на земле.Просто обратите внимание на маленькие коричневые и коричневые грибы. Кажется, что они появляются случайно, но чаще всего их можно найти у подножия деревьев. Они будут появляться рядом с любым деревом, если оно полностью выросло. Если на вашем острове есть густой лес или фруктовый сад, вам следует проверять его ежедневно. Каждый день в 5 часов утра по местному времени точки возрождения меняются местами, поэтому следите за их появлением.

Элегантный гриб — самый ценный из основных видов грибов, его можно найти в тех же местах, что и другие виды.Исключением из этого правила является невероятно ценный редкий гриб.

Где найти редкие грибы

Редкие грибы действительно полезны только для одного из рецептов грибов, сделанных своими руками, так что вы действительно хотите их по очень высокой отпускной цене. Колокольчиков не так уж и много, но некоторым игрокам нравится их хватать. Вы можете найти их закопанными в землю вокруг деревьев, отмеченных теми же отверстиями, в которых появляются окаменелости. Посмотрите как на обычные, так и на светящиеся разновидности, чтобы увидеть, что вы найдете.

Острова, на которых вы живете, разбросаны по разным ресурсам и материалам для изготовления. По мере того, как вы получаете различные другие рецепты, играя, вы обнаружите различные новые и редкие предметы, которые можно сделать. И со всеми творческими элементами в Animal Crossing: New Horizons , что делает многое. Но всегда есть чем заняться. А теперь Nintendo добавила несколько новых материалов для крафта и рецептов DIY на основе редких грибов.

Где взять рецепты

Часто вы можете получить рецепты, как сезонные, так и другие, ежедневно общаясь с соседями.Есть шанс, что некоторые из ваших соседей будут заниматься ремеслом в своих домах. Если вы видите, что сосед колотит за своим верстаком, поговорите с ним, и он наградит вас случайным рецептом. Он не всегда будет особенным, но это хороший способ заполнить рецепты.

Рецепты грибов, сделанные своими руками, также спрятаны в воздушных шарах, которые беспорядочно летают по острову. Вам понадобится изготовленная вами рогатка, чтобы сбить их. Чтобы получить их все, потребуется некоторое время, но если вы действительно хотите разблокировать все рецепты крафта в игре, это хороший вариант для этих лесных и грибных предметов.

Ознакомьтесь со всеми сезонными домашними рецептами грибов в Animal Crossing: New Horizons :

Лесной настил

1 Редкий гриб
2 Круглые грибы
2 Тощие грибы
2 Плоские грибы
10 Сорняки

Лесная стена

2 элегантных гриба
2 круглых гриба
2 тощих гриба
2 плоских гриба
10 дерева

грибная лампа

грибное бревно

2 тощих гриба
1 табурет для бревен

Низкий табурет из грибов

Зонтик из грибов

Перегородка из грибов

Стол из грибов

Зонтик из грибов

Стенка из грибов

1 Элегантный гриб
1 Круглый гриб
1 Тощий гриб

3 тощего гриба
3 фрагмента звезды

Грибной венок

10 веток деревьев
1 Круглый гриб
1 Тощий гриб
1 Плоский гриб

Грибы рогатики рецепт: Как готовить грибы рогатики: рецепт

Грибы рогатики рецепт: Как готовить грибы рогатики: рецепт

Как готовить грибы рогатики: рецепт

Как готовить рогатики с картофелем

Рецепт супа из грибов рогатиков и шпината

Грибы рогатики с соевым соусом и чесноком

Оленьи рожки грибы как приготовить | Lifestyle

Жаренные оленьи рожки – рецепт с фото

Как жарить оленьи рожки — пошаговое приготовление грибов

Гриб «оленьи рожки». Как собирать, что можно приготовить, и чем приятны «рогатики»

Что такое «рогатики»

На первое: грибной супчик

На второе: картошка с грибами

На закуску: соленые грибы

Сдобрим: грибной соус на все случаи жизни

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Места произрастания и основные характеристики

Оленьи рожки – как приготовить грибы в домашних условиях на зиму

описание вида и рецепты блюд. Описание гриба оленьи рожки (рогатика желтого), места распространения Оленьи рожки грибы рецепт жарки

Описание грибов оленьи рожки

Что за грибы «оленьи рожки», они съедобны?

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Описание гриба Оленьи рожки

Классификация грибов

Описание грибов оленьи рожки

Правила сбора и меры предосторожности

Как правильно приготовить грибы

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

оленьи рожки

Классификация грибов

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

Оленьи рожки – грибы необычной формы

Описание грибов оленьи рожки

Правила сбора и меры предосторожности

Как правильно приготовить грибы

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)

Плодовое тело

Сходство

Оценка

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)

Плодовое тело

Сезон и место

Оценка

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)

Плодовое тело

Сезон и место

Оценка

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

Картинки по запросу

Энциклопедия грибов >

Клуб кулинаров Справочник грибника

mmarym — это правда

Рогатик жёлтый

Медвежья лапка

Оленьи рожки

Коралл жёлтый

Описание

Места обитания и время роста

Двойники

Примечание

Правила сбора и меры предосторожности

Как правильно приготовить грибы

Котлеты грибные / Съедобные грибы, ягоды, травы

Как приготовить грибы оленьи рожки на зиму в домашних условиях

Гриб оленьи рожки: краткое описание, распространение, съедобность

Рецепты финских блюд из грибов: tiina — LiveJournal

Animal Crossing: New Horizons список рецептов сезонных грибов