Грибной суп из груздей: Суп из свежих груздей – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Груздянка из груздей настоящая | Кулинарные рецепты с фото


“- Будешь есть груздянку из груздей?
– Нет, спасибо, не люблю груздянку из груздей.
– А я себе положу пару половничков с твоего позволения…
– О, что это, такая груздянка? А ну-ка дай-ка попробовать. Ммм, какой грибной вкус! А это правда груздянка??!”

Из жизни.

Это груздяночка – самая что ни на есть настоящая, как готовили в стародавние времена наши прабабушки, и самая самая вкусная, такая наваристая и густая, что невозможно не попросить добавки.

Ингредиенты для груздянки из груздей

  • на 1 л воды 2 огромных белых груздя или 4 больших или 8 средних,
  • 1 крупная луковица репчатого лука,
  • 2 средних картофелины,
  • растительное масло для жарки,
  • соль по вкусу,
  • свежая зелень по вкусу (зеленый лук, укроп),
  • перец острый молотый по вкусу,
  • сметана для заправки.

Рецепт приготовления груздянки

  1. Грузди моем, чистим. Если грибы очень крупные – оставляем в подсоленной воде на часок.
  2. Далее грузди измельчаем произвольным образом.
  3. Теперь самое главное, секрет, без которого груздянка не груздянка, а просто суп с грибами! Две трети груздей необходимо хорошо перетереть толкушкой в ступке или тарелке. Давите тщательнее, чтобы бОльшая часть грибной массы превратилась в пюре. Это очень ответственный момент. Кухонный комбайн тут не помощник, он режет, а нужно именно перетереть грибы, чтобы они отдали сок, тогда груздянка получится с густым и наваристым бульоном.
  4. Оставшиеся грузди нарезаем кубиками.
  5. Доводим до кипения воду, выкладываем в нее всю грибную массу и варим на слабом огне примерно час.
  6. Чистим картофель, нарезаем кубиками, отправляем в гуздянку. Солим.
  7. Чистим лук, нарезаем мелко, обжариваем до аромата в небольшом количестве растительного масла, отправляем вслед за картошкой.
  8. Варим груздянку еще 15-20 минут. Пробуем, чтобы соли было достаточно (часть впиталась в грибы), досолить при необходимости.
    Накрываем плотно крышкой и оставляем настаиваться минимум на полчаса.

Подаем настоящую груздянку из груздей, посыпав свежей зеленью укропа или лука, поперчив от души, и обязательно со сметаной. Приятного аппетита!

PS: Не стоит игнорировать рекомендацию тщательно перетирать грибы. Если вы их просто нарежете, получите абсолютно пустой бульон и хрустящие грузди, что отобьет у вас желание еще когда-либо приготовить груздянку. И пара слов о груздях соленых. Из них груздянку готовят иначе, чем из свежих. Все, что могло зажелироваться, уже сделало это после засолки, поэтому соленые грузди для груздянки растирать нет смысла, достаточно просто часть перекрутить в блендере, а часть нарезать соломкой. В остальном по рецепту, только картошки чуть побольше 🙂

Грибной суп пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Супы

Грибной суп пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Юрченко порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Добавить в книгу рецептов4146

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие грибы

500 г

Сливочное масло

50 г

Картофель

5 штук

Морковь

2 штуки

Корень петрушки

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Подсолнечное масло

30 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, почистить их, нарезать пластинками и обжарить с двумя столовыми ложками сливочного масла.

2Обжаренные грибы переложить в кастрюлю, залить двумя литрами кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут.

3Нарезать соломкой 5–6 клубней картофеля.

4Корень петрушки, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком.

5Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета.

6Затем добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут.

7Овощи добавить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до готовности картофеля.

8В конце добавить мелко нарубленную зелень и снять с огня.

9Подавать суп со сметаной.

Популярные запросы:

Комментарии (44):Показать все комментарии

0

Самый кривой рецепт грибного супа, что я видел

ОтветитьПожаловаться

1

Съездил сегодня на разведку в лес. Грибы пока не пошли, но из найденных (1 моховик, 1 мясистая сыроежка, 1 подберёзовик, 5 маслят) сотворил суп по этому рецепту. Морковку не добавлял (отсутствовала под рукой), зато добавил аджику «Кадушка». Получилось так вкусно! Ел бы и ел…

ОтветитьПожаловаться

0

А я полюс ко всему выше сказанному добавил гречки. Спасибо Милая за рецепт. Вкусняшка ещё там.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп с плавленым сыром рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Грибной суп с плавленым сыром рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Taras Posh порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1221

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Шампиньоны

300 г

Сливочное масло

1 столовая ложка

Куриное филе

200 г

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Плавленый сыр

120 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Куриное филе залить 1,3–1,5 л воды, немного посолить, поставить варится. Варить с момента закипания 20 минут.

2Лук почистить, мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Куриное филе достать из бульона, нарезать небольшими кубиками.

3На сковороде разогреть сливочное масло. Положить лук, жарить примерно 5 минут до мягкости. Добавить грибы, перемешать, готовить, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце немного посолить, поперчить.

4Бульон довести до кипения, положить картофель. Варить 10–15 минут до мягкости картофеля. Добавить в кастрюлю обжаренные грибы с луком, варить 5 минут. Добавить нарезанное куриное филе.

5Добавить плавленый сыр, хорошо перемешать, сыр почти сразу растворится. Если вы используете плавленые сырки, их необходимо предварительно нарезать мелкими кубиками и проварить чуть дольше до полного растворения в супе. Суп поперчить, при необходимости еще немного посолить.

Совет к рецептуЭтот суп подают горячим.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Спасибо! Очень вкусно. Если сырок Дружба, лучше потереть, у меня не все кусочки растворились

ОтветитьПожаловаться

0

Есть сырок специально для супов, он типа дружбы, но растворяется по лучше и дает более сырносупный вкус.

ОтветитьПожаловаться

0

Есть сырок специально для супов, он типа дружбы, но растворяется по лучше и дает более сырносупный вкус.

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Тоже бывало так, что сыр не плавился. На вид было не очень красиво. Стала брать Хохланд, у него сливочный вкусный вкус))) И вообщ он же следан из натурального сыра.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп “Груздянка” | FOTOCOOKERY.ru

Суп “Груздянка” это первое блюдо из свежих, соленых или маринованных груздей. Поэтому и готовить такой суп можно круглый год! Только представьте, как ароматны грузди со свежей зеленью и сметаной!


Время приготовления: 60 мин.

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло растительное

Свежая зелень


Итак, для приготовления супа “Груздянка” нам потребуются грибы, а именно грузди. И никакие более. У меня были белые, свежие. Помимо свежих можно также использовать соленые или маринованные. Также возьмем 2-3 картофелины и головку репчатого лука. Свежую зелень выбирайте по своему усмотрению. На мой взгляд, с груздями лучше всего сочетается укроп. И/или петрушка.

Грузди необходимо тщательнейшим образом обработать, удалив с них все загрязнения. Промыв на завершающем этапе проточной водой. Если загрязнений слишком много и они трудно поддаются чистке, просто замочите грибы на ночь холодной водой. Соленые и маринованные грузди в такой обработке уже не нуждаются, поэтому их можно просто промыть.

Далее нарезать грузди на мелкие кубики для дальнейшего удобства.

И потолочь их толкушкой. Некоторые, кстати, этот шаг не делают, получается суп с кубиками груздей. Так что решайте для себя, как лучше Вам. Перечитав множество рецептов приготовления Груздянки, я решила все таки толочь.

Далее вскипятить воду и отправить туда грузди минут на 5. Параллельно вскипятить свежую воду. Грузди достать с помощью дуршлага и отправить вариться в уже свежую соленую воду минут на 40. Получается, что мы отвариваем грибы в “двух водах”.

Тем временем очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его в сливочном или растительном масле до золотистого цвета.

Картофель нарежьте как обычно на суп, кубиками.

Далее пробуем грибы, они должны быть уже готовы, мягкие.

Отправить в суп “Груздянка” картофель, поварить минут 5 и добавить зажарку из лука. Пробуем на соль. Готовить до мягкости картофеля, то есть еще 5-10 минут. По желанию, кстати, можно добавить в суп лавровый лист.

Пока “доходит” картофель, мелко нарежьте свежую зелень.

Добавить свежую зелень в кастрюлю, дать настояться супу минут 10-15 и можно подавать! Не забудьте про сметану!

Грибной суп-пюре из лесных грибов со сливками

В данном рецепте использовались замороженные лесные грибы, но конечно можно приготовить и из свежих. Вообще, грибы очень хорошо переносят заморозку и на вкусе готового блюда это никак не сказывается, зато можно побаловать себя вкуснейшим грибным супом в любое время года, а не только летом “в сезон”.

Количество грибов для супа может быть в разы меньше, но тогда придется больше класть картошки и морковки, результат от этого изменится, но не станет сильно хуже, а кому-то даже может больше понравиться. При приготовлении супа пюре была использована смесь из разных лесных грибов: подосиновики, подберезовики, белые, опята и лисички, но если нет лесных то можно заменить шампиньонами или вешанками которые можно круглый год купить в магазине.

Если в составе грибов много подосиновиков то цвет будет темнее, если белых то светлее, из шампиньонов тоже очень светлый получается. Так же данный рецепт можно выполнить из сушеных грибов, только варить их надо подольше.

Сначала грибы надо перебрать почистить и промыть (в данном случае эти операции были выполнены перед заморозкой), положить в кастрюлю залить водой и поставить на огонь. Грибы надо варить на медленном огне в течении 30 минут после закипания.

После того как грибы сварились, надо достать и отложить где-то половину грибов, если есть возможность то лучше будет выбрать небольшие и красивые кусочки, потом эти грибы будут добавлены в суп-пюре.

Воду из под грибов сливать не нужно, так как тогда не будет такого грибного аромата. В оставшуюся половину гривов и воду надо добавить порезанные картошку лук и морковку, особого внимания нарезке уделять не стоит – все в дальнейшем перемешается в блендере. Картошку лук и морковку надо варить примерно 20 – 30 минут.

Когда все проварилось надо перелить все содержимое кастрюли в блендер (можно воспользоваться погружным блендером) и взбить до состояния равномерного пюре. То что получившееся пюре очень темное не стоит волноваться, в него будут добавлены сливки и суп сильно посветлеет.

Сливки лучше всего взять средней жирности – 20% и перед добавлением в пюре довести до кипения в отдельном ковшике. Когда сливки закипели в пюре надо добавить отложенные ранее грибы и залить сливками, далее половником или ложкой равномерно перемешать.

Вот собственно и все – вкусный и очень полезный грибной суп-пюре готов.

01. Лесные грибы (опята, подберезовики подосиновики, белые и лисички) после разморозки

02. Грибы в кастрюле готовы к варке

03. Картошка, морковка и лук порезаны и готовы к добавлению в суп

04. Овощи варятся вместе с половиной грибов

05. Вторая половина грибов отложена отдельно от основной части супа

06. Суп в блендере

07. Сливки 20% жирности доводим до кипения на плите

08. После взбивания блендером пюре из грибов и овощей возвращаем в кастрюлю

09. Добавляем отложенную част грибов

10. Выливаем кипяченые сливки в кастрюлю с супом

11. Тщательно перемешиваем пюре, сливки и грибы – вот и все суп-пюре из лесных грибов готов

12. В тарелке можно украсить суп веточкой зелени

Можно ли из груздей варить суп. Рецепт супа из соленых груздей. Простой рецепт груздянки из замороженных груздей

Супы с грибами – это вкуснейший обед или ужин, ароматный и сытный. Соленые грибы имеют свой непревзойденный пряный вкус, и суп из них многим может показаться еще вкусней! Как бы то ни было, на любой суп найдется своя аудитория.

Для сытности в грибные супы кладут различные крупы по вкусу, обычно это рис, пшено или перловка. Я буду готовить с пшеном. Из грибов я взяла , и свежие вёшенки.

Подготовим все продукты для приготовления грибного супа из солёных грибов. Бульон у меня уже готовый, из телятины. Я не очень люблю грибной суп на мясном бульоне, мне больше нравится просто грибной, но семья просит посытнее.

Картофель чистим и режем соломкой.

Лук и сельдерей режем кубиком, морковь трем на терке.

Приготовим заправку для супа. Обжарим лук с морковью, последним добавим сельдерей и тушим до мягкости.

В закипевший бульон добавляем картофель и пшено и варим до полуготовности, примерно минут 10 с момента закипания.

Подготовим грибы. Если сильно кислые или соленые то можно промыть водой. Я знаю вкус своих грибов, поэтому просто убираю кусочки чеснока, лавровый лист, горошины перца и нарезаю соленые грибы соломкой. Так же поступаю с сырыми вёшенками.

В бульон с картофелем и пшеном кладем заправку.

И кладём соленые грибы. Варим на среднем огне до готовности картофеля и пшена.

В конце кладем нарубленную петрушку, доведем до кипения и выключаем огонь.

Грибной суп из соленых грибов готов! Подаём непременно со сметаной.

Суббота, 10 Июня 2017 г. 12:46 + в цитатник

Что может быть ароматнее и вкуснее, чем суп из груздей, с добавлением традиционных овощей или круп.

Конечно же, ничего. А о том, как правильно приготовить суп из груздей свежих или соленых, замороженных или сухих, можно узнать на этой странице. Предложено большое количество рецептов, как говориться, на любой вкус. Перед тем как сварить грибной суп из груздей, нужно разобраться с раскладкой продуктов, потому что для кого-то первое блюдо – это обязательно традиционная похлебка, а для кого-то – протертое пюре. Ведь самый вкусный суп из груздей или любых других грибов – этот то блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи. Итак, выбирайте подходящий рецепт грибного супа из груздей с фото и пробуйте его приготовить уже сегодня на обед.


  • сушеные грузди – 200 г

  • репчатый лук – 400 г

  • морковь – 200 г

  • топленое молоко – 2 л

  • коренья (петрушка, укроп) – 70 г

  • сливки – 300 г

  • соль,

  • перец.

Следуя рецепту супа-пюре из груздей, коренья петрушки и укропа положить в кастрюлю, добавить грибы, лук, морковь и залить топленым молоком. Отваренные ингредиенты измельчить в миксере вместе с бульоном. В полученную смесь добавить сливки. Пассеровать муку и добавить ее в готовящееся блюдо, затем добавить зелень и перемешать.


  • сушеные грузди – 100 г

  • лук – 2 шт.

  • картофель – 600 г

  • растительное масло – 6 ст. ложек

  • мука – 1 ст. ложка

  • чернослив
  • кружок лимона

Сушеные грузди отварить, вынуть из бульона и нашинковать. В процеженный грибной бульон положить грибы, мелко нарезанный репчатый лук, слегка поджаренный на растительном масле, слегка поджаренную муку и довести до кипения. Затем добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм, кружок лимона и варить до готовности.


Состав продуктов для грибного супа из соленых груздей включает в себя:


Посмотрите, как приготовить суп из соленых груздей в рецепте с фото, где пошагово представлен весь кулинарный процесс обработки продуктов.

Перед тем, как сварить суп из соленых груздей, морковь и петрушку нарезать ломтиками и слегка поджарить на сливочном масле.


  • сушеные черные грузди – 150 г

  • сливочное масло – 3 ст. ложки

  • лук – 1 шт.

  • помидоры – 2 шт.

  • отваренный рис

  • вермишель или тушеная овощная смесь – 2-3 ст. ложки

  • сладкий красный перец – 1 стручок

  • кислое молоко – 1 стакан

  • яйца – 2 шт.

  • черный перец

  • зелень петрушки

  • соль.

Сушеные грибы перебрать, промыть и залить холодной водой на 2-3 часа. Слегка поджарить на масле лук, муку, красный перец и помидоры, залить кипятком, положить грибы и варить до готовности. Затем в суп положить рис, или вермишель, или нарезанные соломкой тушеные овощи. Суп заправить кислым молоком и яйцами.


По этому рецепту супа из белых груздей можно приготовить первое блюдо из свежих, замороженных или сухих грибов.


  • 500 г груздей

  • 500 г картофеля

  • 200 г кореньев и репчатого лука

  • 2 ст. ложки масла

  • 3 л воды
  • лавровый лист

  • зеленый лук

  • укроп

  • сметана

Свежие грибы очистить и промыть. Ножки отрезать, порубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 20–30 мин, добавив нарезанный кубиками картофель. Затем положить в кастрюлю поджаренные ножки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 10 мин. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Суп со свежими грибами можно приготовить и на мясном бульоне. В этом случае добавить в суп манную крупу (по 10 г на тарелку).


Состав продуктов для того, чтобы приготовить суп из соленых груздей с перловкой довольно простой и включает в себя:


  • 50 г соленых груздей

  • 1/2 стакана перловой крупы

  • 500 г картофеля

  • 200 г кореньев и лука

  • 2 ст. ложки масла

  • Перец
  • лавровый лист

  • зелень

Поставить варить грибной бульон. Хорошо промытую перловую крупу залить 1,5 стакана холодной воды и поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать ему закипеть и через 10–15 мин положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.


Ингредиенты для того, чтобы приготовить мясной суп из ножек груздей, это такие продукты, как:


  • 300 г мяса с костью (любого)

  • 500 г груздей

  • 2 луковицы

  • 1 корень петрушки

  • 2 столовые ложки томатной пасты

  • 50 г сыра (любого)

  • 100 г жира

  • 100 г вермишели

  • чеснок,

  • зелень (любая).

Очищенный лук мелко нарезать, обжарить на жире, добавить очищенные нарезанные грибы, влить немного воды и тушить до готовности. Мясо обмыть, залить холодной водой (2 л) и поставить на слабый огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить около часа. Затем положить грибы, томатную пасту, измельченный чеснок, всыпать соль, вскипятить, добавить натертый на крупной терке сыр, зелень. Отдельно отварить вермишель и положить ее в суп перед подачей.


  • 100 г корня имбиря

  • 200 г консервированной кукурузы

  • 4 клубня картофеля

  • 4 л воды

  • 300 г свежих груздей

  • 2 ч. ложки светлого соевого соуса

  • 1 ч. ложка рисового вина

  • 1 ст. ложка муки высшего сорта

  • 2 ч. ложки кунжутного масла

  • Зелень

  • соль.

Грибы отварите в подсоленной воде, после чего выньте сварившиеся грибы из бульона. Залейте грибы чистой водой, соедините с картофелем, нарезанным мелкими кубиками, и небольшим количеством соли. Отдельно соедините муку, кунжутное масло, мелко нарезанный корень имбиря, кукурузу, соевый соус, рисовое вино, тщательно перемешайте и добавьте в суп непосредственно перед готовностью картофеля. Тщательно перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.


  • 2 л воды

  • 2 клубня картофеля

  • 300 г свежих груздей

  • 1 морковь

  • 2 головки репчатого лука

  • 300 г мяса

  • 1 болгарский перец

  • 1 стакан молока

  • 2 ст. ложки муки

  • 1 желток

  • перец черный по вкусу

  • соль.

Промытые грибы отварите в подсоленной воде. Лук, перец и морковь очистите и измельчите. В отдельной посуде отварите в подсоленной воде мясо, добавьте к нему грибы, лук, морковь, муку, соединенную с молоком, очищенный и нарезанный кубиками картофель. Поместите все на слабый огонь до полной готовности картофеля. За 5 мин. до готовности добавьте взбитое яйцо.


  • 50 г сливочного масла

  • 2 головки репчатого лука

  • 2 яйца

  • сваренных вкрутую

  • 300 г свежих груздей

  • 30 г муки высшего сорта

  • зелень петрушки

  • 150 мл сливок

  • 2,5 л воды
  • перец по вкусу.

Муку в течение 10 мин. подсушите на слабом огне. Грибы тщательно промойте, пропустите через мясорубку вместе с луком. К полученной смеси добавьте 0,5 л воды, масло, потушите на слабом огне в течение 20 мин. В оставшиеся 2 л воды осторожно добавьте муку, массу из грибов и лука, мелко нарезанную зелень петрушки. Поварите на слабом огне в течение 20 мин. За 15 мин. до готовности добавьте сливки, мелко нарезанные яйца, соль, перец по вкусу.


  • Груздей сухих – 100 г

  • Масла постного – 50 г

  • Луку – 1 шт.

  • Воды – 7 тарелок

  • Соли, букета – по вкусу

  • Рису – 100 г

Сварить грибной бульон. Приготовить пресное густое тесто так: высыпать на стол муку, сделать в середине углубление, влить туда постное масло и холодную воду, прибавить соли и замесить довольно крутое тесто. Приготовить для фарша рассыпчатый рис и смешать его с изрубленными вареными грибами, прожаренными с рубленым луком. Тесто раскатать тонко, как для пельменей, и нарезать в виде маленьких четырехугольников. На каждый четырехугольник положить немного фаршу и сложить сначала его косыночкой, т. е. треугольником, склеить края водой, а потом два конца косыночки соединить вместе; таким образом, получится форма ушка. Сделав все ушки, сварить их отдельно в соленом кипятке, как и лапшу, а перед подачей опустить в готовый, процеженный грибной бульон.


Состав продуктов для того, чтобы приготовить этот гороховый крем-суп из груздей, следующий:


  • 300 г лущеного гороха

  • 30 г сушеных грибов

  • 1–2 шт. картофеля

  • 2 луковицы

  • 2 моркови

  • 2 ст. ложки растительного масла

  • 1/2 ч. ложка сахарного песка

  • Гренки

  • соль.

Горох промыть, замочить в холодной воде на ночь. Сушеные грибы также замочить в холодной воде на ночь, всыпав сахарный песок. Картофель и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до прозрачности лука, посолить. Грибы залить в кастрюле 2 л холодной воды, варить около 1 часа под крышкой. Грибы вынуть, нарезать соломкой, обжарить с 1 ст. ложкой масла. Грибной бульон процедить. В бульон положить замоченный горох (вместе с жидкостью), варить около 1 часа при слабом кипении под крышкой. Добавить грибы, картофель, морковь и лук (вместе с маслом), посолить. Варить суп при слабом нагреве примерно 30 мин. под крышкой. Подавать к столу с гренками.


В состав грибного супа из замороженных груздей входят следующие продукты:


  • 6 замороженных груздей

  • 3 луковицы

  • 4 шт. картофеля

  • 100 г чернослива

  • 50 г изюма (без косточек)

  • 2–3 ст. ложки растительного масла

  • 1–2 ст. ложки муки

  • 4 кружка лимона

  • мелко нарезанная зелень мяты (или укропа)

  • соль.

Рецепт супа из замороженных груздей начинается с того, что нужно приготовить бульон. Вареные и промытые грибы нашинковать, обжарить в растительном масле. Бульон процедить. Репчатый лук очистить, мелко порубить, обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачности. Посыпать мукой и продолжать обжаривать, помешивая, около 10 мин. Картофель очистить, нарезать кубиками. Чернослив и изюм тщательно промыть, затем чернослив замочить в холодной воде на 2 часа. Вскипятить в кастрюле 2–2,5 л грибного бульона, при необходимости добавить воду. Положить обжаренные нашинкованные грибы, обжаренный с мукой лук, довести до кипения. Добавить картофель, замоченный чернослив, изюм. Посолить и варить до готовности картофеля.

При подаче разлить суп в порционные тарелки, положить по кружку лимона. Посыпать мелко нарезанной зеленью мяты (или укропа).


Состав продуктов для крестьянского супа из маринованных груздей – это следующие простые ингредиенты:


  • 30 г маринованных груздей

  • 3 л воды

  • 1/2 небольшого кочана свежей капусты

  • 7–8 картофелин

  • 2 моркови

  • 1 большая луковица

  • 5–6 помидоров среднего размера

  • 2–3 зубчика чеснока

  • 1 лавровый лист

  • 1 ст. ложка зелени петрушки

  • 1 ст. ложка зелени укропа

  • 3 ст. ложки растительного масла
  • перец горошком

Хорошо промытые маринованные грибы отварить до мягкости. Отвар процедить через марлю, положенную на дуршлаг. Сваренные грибы промыть в проточной воде, чтобы не оставалось песка. Грибы, лук и морковь мелко нарезать, посолить, обжарить в кастрюле в растительном масле до золотистого цвета. Залить водой и грибным отваром, довести до кипения, всыпать нарезанный картофель, немного поварить, добавить капусту, лавровый лист, перец горошком и варить почти до готовности. Положить крупно нарезанные помидоры, подержать на огне 15 мин, снять суп с огня, добавить в него мелко нарезанную зелень и толченый чеснок.

Метки:

Груздь по праву считается любимцем не только грибников, но и многих хозяек, даже несмотря на то, что это условно-съедобный гриб. Опытные кулинары знают, что грузди можно солить, тушить, варить, жарить и мариновать. Но для начинающих хозяек рекомендуем приготовить суп из груздей (груздянку).

Грибной супчик

Что сказать про это традиционно русское блюдо? Во-первых, обратите внимание: на весь процесс приготовления вы затратите минимум времени и продуктов. Во-вторых, стоит отметить, что это не только диетический, легкий и невероятно ароматный, но и весьма питательный суп. Диетологи ценят свойство груздей выводить токсины из организма и отмечают, что эти грибы богаты белком и витамином В. А в третьих, супчик можно готовить как из свежих или замороженных, так и из соленых груздей, которые прекрасно сохраняют свои питательные свойства до весны. Вы сможете баловать своих гостей изысканной, утонченной и деликатесной груздянкой даже зимой.

Конечно же, грибной суп легче всего готовить из свежих груздей. Вот несложный рецепт.

Возьмите 0,5 кг свежих груздей и столько же очищенного картофеля, среднюю луковицу, несколько ложек растительного масла (для жарки), 1 куриное яйцо и специи по вкусу.

Тщательно промойте грибы под проточной водой. Подготовленные грибочки следует варить, меняя воду, чтобы убрать горечь. В это время нашинкуйте лук и картофель небольшими кубиками. Отваренные грибочки отбросьте на дуршлаг, чтобы они остыли, и ушла лишняя вода. Далее, вскипятите в кастрюле воду и добавите туда предварительно нарезанные аккуратными брусочками грибы и картошку. Готовьте все на среднем огне приблизительно пятнадцать минут.

Поджарьте лук до красивого золотистого цвета и добавьте его в овощной бульон. Хорошо взбейте яйцо. После того как суп покипит минут десять аккуратно введите к овощам взбитое яйцо. При желании можно добавлять немного зелени и специи. Готовый грибной суп должен настояться еще полчаса.

Обратите внимание: отваренные грузди лучше шинковать соломкой, так как грибы достаточно твердые даже после тепловой обработки.

Отличный супчик можно приготовить даже из замороженных груздей. Но следует знать, как правильно замораживать и хранить грибы. Если совершенно нет времени, то грузди можно заморозить сырые. Для этого отберите молодые грибы без червоточин, тщательно очистите их от мусора и песка. Затем промойте продукт в нескольких водах и нарежьте небольшими кусочками. После чего, можно разложить грузди в предварительно подготовленные контейнеры и поместить в морозильную камеру. Обратите внимание, при заморозке грибов в сыром виде грузди сохраняют лёгкую горечь. Именно по этой причине опытные кулинары рекомендуют замораживать отварные или обжаренные грибы.

Перед тем как замораживать грибочки их следует варить несколько раз по 10 минут, меняя воду, чтобы ушла горечь и песок. Нашинкуйте их небольшими кусочками и заморозьте. Если у вас есть больше времени, то грибы, перед заморозкой можно обжарить. Для этого на сковороде растопите небольшое количество сливочного масла и обжарьте на нем грибы минимум 20 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Рецепт грибного супа из замороженных груздей практически ничем не отличается от приготовления классической груздянки. Но здесь стоит отметить, что нарезать замороженные грибы нужно гораздо мельче, чем сырые. Именно поэтому грибные супы-пюре пользуются заслуженной популярностью.

Вот несложный рецепт супа-пюре из груздей. Правильный крем-суп из грибов должен быть достаточно густой и однородный.

Вам понадобятся:

  • заранее замороженные грузди,
  • примерно 400 г,
  • 100 г нежирных сливок,
  • морковь,
  • специи по вкусу.

В кипящую воду опустите грузди и овощи. Держите на огне до готовности. После того как все ингредиенты будут готовы, взбейте содержимое кастрюли при помощи блендера и постепенно введите в овощной бульон сливки. Добавьте соль и специи по вкусу. Чтобы крем-суп загустел, прогрейте его несколько минут на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Можно приготовить не менее ароматный суп и из соленых груздей. Подходящий рецепт засолки грибов легко найти в сети. Кстати, не многие хозяйки знают, что именно соленые грузди являются отличным ингредиентом для приготовления окрошки.

Итак, для окрошки вам понадобятся: пара соленых грибов, свежие огурцы, репчатый лук, а также предварительно отваренную картошку, морковь и яйцо. Следует сказать, что рецепт приготовления окрошки из соленых груздей весьма прост. Все овощи нужно мелко покрошить, сложить в одну посуду и тщательно перемешать, добавив к овощам сахар и горчицу по вкусу. Все залить квасом или сывороткой с добавлением сметаны.

Пора груздей – осень. Лесники собирают богатый грибной урожай и делают различные заготовки, гарниры. Особенно вкусными получаются первые блюда, так как свежий груздь ароматный и очень аппетитный. Он придает бульону наваристости и насыщенности, именно поэтому суп можно сварить постным, без мясных продуктов, курицы или говядины.

На зимнюю пору грибочки маринуют, замораживают или засаливают. Соленые грузди, набрав ароматности и вкуса, становятся душистыми и нежными. С чесноком, листьями смородины, специями и приправами получается изумительная вкуснятина. На Урале блюдо называют “груздянкой”. Приготовить такую похлебку несложно и быстро. Для удобства к нашему рецепту прикреплены фото. Попробуйте приготовить традиционное русское блюдо прямо у себя на кухне. На нашем сайте опубликовано много различных простых видео-рецептов грибных супов.


Рецепт супа из соленых груздей

  1. Грузди промыть в прохладной проточной воде несколько раз. Для этой процедуры можно использовать дуршлаг или удобное сито. Грибы нарезать соломкой или произвольными порциями.
  2. Лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами или средними кубиками.
  3. Морковь вымыть от земли и грязи. Кожуру и хвостики удалить. Натереть соломкой, используя терку, блендер или нарезать ножом в форме треугольника, кружочка.
  4. Сковороду смазать растительным маслом. Поставить на средний огонь. Когда характерно зашкварчит и посуда достаточно разогреется, отправить лук обжариваться, регулярно помешивая, до приятного золотистого цвета. Следом положить морковь. Тушить 5 минут, не убавляя огня. Выключить газ. Зажарку отодвинуть в сторону.
  5. В кастрюлю влить очищенную воду. Добавить несколько листочков лаврушки. Поставить на плиту, вскипятить.
  6. С картофеля срезать кожуру. Вымыть плоды от грязи, избавиться от “глазков”. Разделить на средние кубики. Закинуть картофель в кипящую воду.
  7. Через 5 минут отправить туда яичную лапшу. Помешать продукты. Продолжать готовить не более 7 минут.
  8. Грузди и овощную зажарку положить в последнюю очередь. Посолить, поперчить. Приветствуется добавление приправ, ароматных трав или специй. Измельченный плавленый сыр тщательно размешать в кипятке до полного растворения.
  9. Спустя 3-5 минут добавить в сырную похлебку нашинкованной зелени. Потушить огонь. Оставить под крышкой набраться аромата и вкуса. Подавать на стол, разлив по тарелкам, с домашними сухариками или ржаными хлебцами.

Совет : не забудьте промыть и замочить грибы. Иначе грузди пустят в бульон лишнюю кислоту и млечный сок, который дает неприятный привкус и запах.

Рецепт супа из свежих груздей

Блюда с груздями традиционно готовят осенью, они получаются, как в европейских ресторанах. Можно добавить в рецепт несколько соцветий цветной капусты. Такой обед отлично подойдет для людей, следящих за правильным питанием и здоровьем.

Совет : рис на ваше усмотрение можно заменить гречкой или перловкой. Главное, помните, что заблаговременно любую из этих круп нужно промыть, а лучше замочить.

Ингредиенты

Порций: – +

  • картофель 5 шт.
  • морковь 1 шт.
  • средний репчатый лук 2 шт.
  • соленые грузди 300 г
  • яичная лапша 80-100 г
  • плавленый сыр 100 г
  • лавровый лист 3 шт.
  • приправы и специи для первых блюд по желанию
  • вода 3 л
  • растительное масло 2,5 ст.л.
  • соль по вкусу
  • свежая или замороженная зелень 1 пучок

На порцию

Калории: 45 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 4 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

    Грузди очистить от земли, грязи и веток. Залить на полчаса слегка подсоленной водой. После снова промыть. Если грибы крупные, то рекомендуется нарезать их соломкой. Но слишком измельчать не стоит.

    С лука снять шелуху. Нашинковать кубиками или кольцами. Главное, не очень крупно. Аккуратная нарезка – признак хорошего тона. Морковь очистить от грязи и вымыть. Кожуру снять. Нашинковать овощ соломкой, используя терку, блендер или обычный нож.

Хотите приготовить ароматный, насыщенный и вкусный суп то вам понадобится данный рецепт грибного супа из соленых груздей. Грибной суп придется по нраву всем вашим близким и дети будут уплетать за обе щеки. Для того чтоб вам было легче приготовить его, к каждому этапу прикреплены оригинальные фото.

Ингредиенты:

  • Картофель – 420 гр.
  • Репчатый лук – 100 гр.
  • Грузди соленые – 400 гр.
  • Соль – 1/3 столовой ложки.
  • Масло растительное для обжарки лука.
  • Вода – 2 литра.
  • Укроп, перец молотый по вкусу.

Рецепт:

1. Начинаем с подготовки ингредиентов, первым делом чистим репчатый лук, промываем под струей холодной воды. Острым ножом нарезаем мелким кубиком, смотрите как на фото.

2. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем нарезанный лук, обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая до золотистой корочки.

3. Для супа берем две большие картофелины, очищаем от кожуры и промываем. Нарезаем кубиком средних размеров.

4. Соленые грузди вытаскиваем из банки, выкладываем в глубокую тарелку и промываем в теплой воде, чтоб смыть специи. Также нарезаем равномерным кубиком.

5. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, выкладываем туда картофель, накрываем крышкой и ставим на конфорку, воду доводим до кипения, подсаливаем и добавляем остальные ингредиенты. Еще раз доводим до кипения, затем убавляем мощность конфорки на единицу, варим до готовности в течение 20 минут. За пять минут до окончания готовки добавляем укроп и перец черный молотый (я не стала добавлять много соли, так как грибы уже соленые, учтите этот факт, чтоб не пересолить). Когда он свариться, оставляем настаиваться на 10 – 15 минут, чтоб вкус был насыщенным. Воспользовавшись данным рецептом, вы сварите вкуснейший и насыщенный грибной суп, также с легкостью приготовите в мультиварке.

Груздянка: основные рецепты приготовления | Грибной сайт

9068 Просмотров

Грибы – вещь полезная и очень вкусная. Жареные, тушеные, в салатах и закусках, в жульене и фаршированном виде. А еще в пирогах, пиццах и блинах. Перечислять можно долго. Однако список грибных угощений будет явно не полным, если не упомянуть первые блюда. Да-да, эту прекрасную еду, которая так важна для нашего желудка в частности и для организма и здоровья в целом. Тема нашего нынешнего кулинарного общения – груздянка. Это, как вы уже поняли, суп из груздей. Варить его довольно просто, вместе с тем результат получается отменный.

Однако перед тем, как приступить непосредственно к рассказу о различных вариантах приготовления супа, мы дадим вам несколько советов по поводу термической обработки грибочков.

Правильная варка грибов

Многие задаются вопросом, как сварить грузди, чтобы из условно съедобных они превратились в отличную закуску? Сколько нужно варить грузди, чтобы они не представляли никакой угрозы для организма? Перед варкой их необходимо вымочить в холодной воде не менее двух часов. Вода может быть подсоленной. Затем сливаем ее и чистим грибы, в том числе убирая пленку со шляпки. Режем на кусочки необходимого размера и вновь тщательно промываем. После этого второй раз замачиваем. Так они будут стоять часа четыре. Помните, что в течение этого времени периодически нужно наливать чистую воду.

Сама готовка на плите занимает всего 15-20 минут, при которой мы не забываем снимать пену. Если грибочки горчат после варки, значит вы их плохо вымочили. Дело в том, что в мякоти гриба содержатся так называемые «сосуды». При их повреждении выделяется очень горький на вкус сок. Именно его и должна смыть вода, потому-то и нужно столь длительное вымачивание. Так что пренебрегать этой процедурой, хоть она и отнимает довольно длительное время, нельзя. Все-таки здоровье – вещь бесценная.

Груздянка из свежих грибов

Теперь же приступим к разговору о конкретных первых блюдах из грибов. Первый наш рецепт, который обязательно стоит сделать реальностью, — это суп из свежих груздей. Замечательное, сытное и небанальное блюдо, согласитесь? Не так часто вам доводится самим есть или угощать друзей чем-то подобным. Даже если это не так, вкусное кушанье никому не надоест. Плюс, если его подать со свежайшим, еще теплым хлебом с хрустящей корочкой, то такой обед вообще не захочется завершать. Начнем, пожалуй.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие грибы – 450 г;
  • картофель (сейчас можно брать молодой) – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • масло растительное;
  • приправа грибная;
  • соль;
  • перец.

Этапы приготовления:

  1. Как мы писали в начале нашей статьи, грибы стоит тщательнейшим образом вымочить и промыть. То есть за пару часов блюдо приготовить не получится, запомните это, пожалуйста.
  2. Итак, когда грузди готовы к кулинарному процессу, еще раз моем их и нарезаем небольшими кубиками. Хотя, кому-то по душе будут пластинки, выбирать вам. Варим их в течение пяти минут.
  3. Чистим и моем нашу картошку. Ее тоже измельчаем. Кубики для супа отлично подойдут.
  4. В кипящую воду в кастрюлю складываем картофель и грибочки. Эти два ингредиента мы варим вместе примерно 15 минут. Воды должно быть не меньше 2,3 литра.
  5. Тем временем шинкуем лук и обжариваем его до полупрозрачности на разогретом растительном масле. Сюда же добавляем вымытую и натертую на мелкой терке морковь и щепотку любой грибной приправы. Жарим еще 5-7 минут.
  6. Отправляем ароматную горячую зажарку в кастрюлю и убавляем огонь. Продолжаем варить груздянку из свежих груздей еще 10 минут.
  7. Взбиваем яйцо и вливаем его в бульон, перчим блюдо.
  8. Сразу после приготовления суп на стол не подавайте, пусть он настоится примерно 15 минут. Благодаря этому он станет еще более вкусным.
  9. Помойте, обсушите и нашинкуйте зелень. Ею украсьте разлитый по тарелкам суп.

Рецепт супа из соленых грибов

Грибы, как известно, в свежем виде долго не «живут». Тогда на выручку приходят иные способы их длительного хранения, чтобы в любое время можно было достать эти «дары природы» и пожарить, потушить, сварить… А мы же не отходим от темы первых блюд. Так что следующий рецепт на повестке дня – груздянка из соленых груздей. В связи с использованием таких грибочков суп получается с некоторой кислинкой. Многим такая пикантность блюда нравится даже больше, чем вкус супа со свежими грибами. Приготовить груздянку из соленых грибов достаточно просто. Следуйте нашим советам, и у вас обязательно все получится с первого же раза. И результатом станет супчик с прекрасным вкусом и ароматом.

Необходимые ингредиенты:

  • соленые грибы – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • яйцо перепелиное – несколько штук;
  • соль;
  • зелень свежая;
  • растительное масло.

Этапы приготовления:

  1. Моем, чистим и измельчаем картофель. В этот раз мы предлагаем порезать его соломкой. Отправляем его вариться в воде, которую мы немного солим. Ее по количеству указанных в данном рецепте ингредиентов должно быть не меньше двух литров, а лучше и побольше.
  2. Режем лучок и обжариваем его на сковороде. Нарезаем и соленые грибочки (предварительно ополоснув водой) и примерно через 5 минут жарки лука кладем их туда же.
  3. Проверьте на готовность варящийся картофель. Если он уже скоро дойдет, добавляем в кастрюлю зажарку с грибами.
  4. Варим еще примерно 10 минут. Тем временем на другой конфорке отвариваем яйца.
  5. Лишь приготовить – это только полдела. Даем ему настояться, а пока же готовим все к подаче. Моем и измельчаем зелень. Классическая, всеми любимая смесь петрушки и укропа подойдет отлично. Чистим и режем пополам яйца.
  6. Когда суп из соленых груздей готов, разливаем угощенье по тарелкам, кладем в каждую немного зелени, ложечку сметаны и четыре половинки перепелиного яйца.

Вот теперь можно есть. Приятного аппетита!

Вариант из замороженных грибов

Из свежих грибов мы суп приготовили, из соленых тоже. Что остается? Конечно, замороженные. Это отличный вариант их хранения – и часа своего в холодильнике могут ждать долго, и все же не столь жесткой обработке подверглись, а, значит, сохранили больше полезных веществ и собственного грибного аромата. Груздянка из замороженных груздей – наш следующий вариант. И она не уступает ни первому, ни второму рецепту. А можете попробовать по очереди все три!

Необходимые ингредиенты:

  • грузди замороженные – 450 г;
  • картофель (небольшой) – 5-6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • майонез;
  • соль;
  • свежая зелень.

Этапы приготовления:

  1. Замороженные грибы обдаем холодной или прохладной водой. Под горячей держать не стоит – могут расползтись, превратившись в нечто непонятной формы. И сварить хороший суп уже не удастся.
  2. Нарезаем их мелкими кубиками.
  3. Картофель помойте и измельчите. Если он молодой, тщательно с помощью щеточки потрите его, а тонкую кожицу можно не срезать. Измельчите его соломкой.
  4. Вскипятите воду в кастрюле и в нее, уже подсоленную, аккуратно положите грибочки и картофель. Пусть поварятся минут 10-15.
  5. Порежьте лук и обжарьте его в достаточно хорошо разогретом масле.
  6. Переложите зажарку в кастрюлю с грибами и картошкой, перемешайте, убавьте огонь. Пусть готовится еще 5 минут.
  7. Взбейте яйцо, добавив соль. Можно приправить его щепоткой черного молотого перца.
  8. Аккуратно вылейте его в суп. Делать это нужно не только аккуратно, но и достаточно медленно, не забывая помешивать, чтобы яйцо не скомкалось в одном месте. Через 7 минут груздянка из замороженных грибов готова радовать гостей.
  9. Подавать супчик можно с майонезом и свежей зеленью. К традиционным укропу и петрушке хорошо бы добавить несколько перьев зеленого лука. Он добавит аромата.

Если, освоив предложенные нами три рецепта, вам поднадоел суп, то замечательные грибы грузди всегда можно приготовить в жареном виде.

Грибной крем-суп


Сказал ли я вам когда-нибудь, что грибы – одно из моих самых любимых блюд всех времен? Что ж, если я не… они есть. На самом деле, насколько я ненавижу и ненавижу бананы, настолько я люблю и обожаю грибы. Или, чтобы сказать точнее: если бананы – моя смерть, то грибы – моя жизнь. Или я обнажусь еще больше: от бананов мне хочется убежать и спрятаться; От грибов хочется танцевать и петь.

А это суп? Что ж, это не только вызывает у меня желание танцевать и петь, но также вызывает желание лепить, писать, творить и кричать с крыш все таинственное и чудесное о грибах.Он сливочный и волшебный, очаровательный и романтичный, и он является противоядием от похолодания, в котором мы оказались!

(Извините за чрезмерный язык. Может быть, когда-нибудь я просто начну кулинарный пост с чего-то вроде «Я люблю грибы. Вот вкусный суп»).

(Опять же, может быть, я не буду…)

Состав персонажей!

Сначала нарежьте грибы ломтиками. Большинство из них позже станут протертыми, поэтому не нужно быть аккуратными или симметричными! Просто нарежьте.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне…

Затем добавьте 1/3 нарезанных грибов…

И готовьте их 5-6 минут, периодически помешивая, пока они не станут очень золотистыми и красивыми.

После того, как они станут идеальными и подрумянятся, приправьте их солью и перцем…

И убрать их на тарелку на потом.

А пока нарезать лук и сельдерей…

Измельчите листья тимьяна…

Затем убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду еще масла…

И добавьте остальные грибы вместе с луком, сельдереем, чесноком и тимьяном.

Перемешать и варить 5-6 минут…

Пока овощи не станут мягкими.В кастрюле должна быть жидкость из грибов!

Посыпьте все овощи 3 столовыми ложками муки (на самом деле я сделал около 2 столовых ложек. Зависит от того, насколько густой вам нравится суп!)

Приправить еще солью и перцем…

Затем перемешайте, чтобы распределить муку. Готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут, чтобы мука успела приготовиться.

Тогда налейте примерно 3/4 стакана вина! Вы можете использовать херес ИЛИ вы можете стать серьезным и использовать бренди. Или, если вы не хотите добавлять алкоголь, просто добавьте вместо него бульон / бульон. Мне нравится вкус вина в этом супе, но и без него он все равно восхитителен!

Когда вино настаивается, оно должно довольно быстро загустеть. Перемешайте минуту или две…

Затем добавьте овощной бульон ИЛИ куриный бульон с низким содержанием натрия, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был вегетарианским или нет.

Перемешайте, чтобы убедиться, что все комки исчезли…

Затем варите суп примерно 20 минут на медленном огне!

Вот как это выглядит на тот момент. Теперь вы можете абсолютно точно приступить к приготовлению супа с такой текстурой, какой он есть сейчас. Но мне нравится делать пюре, чтобы грибы были более мелкими, а грибной вкус более распределялся по супу.

Я уже упоминал, как сильно люблю грибы?

Я измельчаю суп в блендере, оставляю его на 20-25 минут, чтобы он остыл, а затем переложил в блендер. (Никогда не смешивайте горячие супы – я усвоил это на собственном горьком опыте!)

Это после нескольких импульсов…

И это держит его примерно 10-12 секунд. Это текстура, которую я хочу!

Вылейте суп обратно в кастрюлю и нагрейте…

Затем добавить сливки…

Перемешать для объединения…

Тогда немного бальзамика, чтобы немного скрасить его!

О, и вот что я люблю подавать с супом в наши дни: разорвать буханку французского хлеба на неровные куски…

Затем сбрызните оливковым маслом и перемешайте.

Выпекайте куски при температуре 400 градусов примерно 6 минут! Хорошие земли, это чудесно.

Для подачи налейте суп в миску…

Добавьте сверху немного поджаренных грибов…

И посыпать петрушкой!

Я стараюсь не злоупотреблять этой аббревиатурой, но здесь она уместна: O. М. Г.

Это великолепно!

А, а этот хлеб? Ага… вот оно.

Вы будете глотать (или прикладывать) каждый последний кусочек.

(Я уже упоминал, как сильно я люблю грибы? Могу поклясться, что упомянул об этом…)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Немолочный крем-грибной суп

Куриная лапша может быть идеальным супом, когда вы чувствуете себя не в себе, но есть еще одно удивительное средство: этот восхитительный грибной крем-суп. Он густой и успокаивающий, а также обладает ярким ароматом умами, который может помочь успокоить отрывистый кашель и нескончаемое сопение. Его иммуностимулирующие свойства исходят от грибов. Многие считают, что грибы – это простой гриб, но они обладают противовирусными свойствами благодаря своим бета-глюканам и хитозанам, которые помогают защитить от простуды, гриппа и других инфекций.

Грибы – недорогой способ окунуться в изрядную дозу вкуснейшего холодного бойца. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, просто добавляйте больше бульона по несколько столовых ложек за раз. Вы можете удвоить рецепт и заморозить дополнительные порции для использования в будущем.

Этот рецепт взят из моей новой книги, Суперпродукты Джой Бауэр! Чтобы узнать больше, нажмите здесь.

  • Время подготовки
  • Общее время

По этому рецепту получается 8 чашек

Ингредиенты:
  • • 2 фунта нарезанных грибов (любого типа, например, пуговица или бэби-белла)
  • • 2 мелко нарезанные желтые луковицы (примерно 3 стакана)
  • • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • • 1-2 столовые ложки свежих листьев тимьяна (или 1-2 чайные ложки сушеного тимьяна)
  • • 3 измельченных зубчика чеснока (или чайной ложки чесночного порошка)
  • • 1 чайная ложка кошерной соли или больше по вкусу
  • • 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, промытых и высушенных
  • • 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия
  • • 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • • Перец черный молотый
  • • Рубленая петрушка для гарнира
Приготовление:

Обильно опрыскайте большую кастрюлю антипригарным масляным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и оставьте их в покое на 4 минуты. Готовьте еще 15-20 минут, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы выделяют много жидкости, а затем естественным образом впитывают ее, продолжая готовить. Цель – поджарить и карамелизовать грибы без остатка жидкости. Когда они будут готовы, выньте несколько столовых ложек и отложите для украшения.

Добавьте лук, масло, тимьян, чеснок и соль и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.Добавьте фасоль и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Вмешайте бульон и готовьте еще 5 минут, убавив огонь до минимума, когда он начнет пузыриться.

Выключите огонь. Используя погружной блендер, измельчите суп в кастрюле, оставляя много кусочков и кусочков грибов для текстуры. Как вариант, можно дольше варить пюре, чтобы суп получился однородным. Вмешайте уксус и приправьте солью и перцем. Украсить миски отложенными обжаренными грибами и немного петрушки.

Хотите еще рецептов супов? Вот еще два, которые стоит попробовать: крем-суп из брокколи и крем-томатный суп

.

Питание предусмотрено на 1 стакан.

Анализ питания предоставлен Genesis® R&D

Сливочно-жареный грибной суп – чертовски вкусно

Такой кремовый, насыщенный, сытный и успокаивающий! Секрет этого рецепта грибного супа заключается в том, чтобы сначала обжарить грибы в чесноке и свежем тимьяне!

Привет из Чикаго!

Здесь опускается ниже 30 градусов по Фаренгейту, и, помимо пиццы из глубокого блюда, которую я раздавил вчера вечером, мне действительно нужна тарелка этого грибного супа!

Это самый крем-суп из всех крем-супов с секретным ингредиентом: конечно же, жареными грибами!

Предварительное обжаривание грибов существенно меняет мир – они создают самые землистые, сытные, идеально приправленные грибы, какие только можно пожелать.

И если вам нравится более протертый суп, вы также можете приложить дополнительные усилия и использовать здесь погружной блендер, но я больше люблю суп с кусочками.

В любом случае, пожалуйста, приготовьте здесь весь хрустящий хлеб, чтобы впитать все грибное добро!

1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками
  • стакана универсальной муки
  • стакана белого сухого вина *
  • 5 стаканов куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • стакана жирных сливок
    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    • Выложите грибы одним слоем на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, половину чеснока и 4 веточки тимьяна; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.

    • Поместите в духовку и запекайте в течение 20-30 минут или до появления коричневой и мягкой корочки, один раз помешивая. Дайте остыть перед крупной нарезкой; отложить.

    • Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавить лук и варить, постоянно помешивая, примерно 10-15 минут, пока он не станет золотистым и не станет карамелизированным. Вмешайте оставшийся чеснок примерно 1 минуту, пока он не станет ароматным.

    • Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

    • Добавьте куриный бульон, лавровый лист и оставшийся тимьян; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, пока немного не уменьшится, около 15 минут.

    • Добавить грибы; варить на медленном огне до загустения, еще около 10-15 минут. Снять с огня; добавить жирные сливки.

    • Подавать немедленно.

    * Дополнительный куриный бульон можно использовать для белого вина как безалкогольный заменитель.

    Грибной крем-суп (Whole30 – Vegan – Keto)

    Этот восхитительно сливочный Whole30 Cream of Mushroom Soup – полезный привкус одного из моих любимых супов! Он наполнен кусочками грибов в густой кремовой суповой основе, которая сделана из цветной капусты ! Этот восхитительный суп веганский, Whole30, палео, кето, без молочных продуктов и легальная диета с особыми углеводами.

    В холодные зимние месяцы чашка теплого супа гарантированно скрасит даже самые темные дни. Хотя я люблю мясной суп, такой как минестроне, я не думаю, что есть что-то лучше, чем сливочно-грибной суп, чтобы согреть вас изнутри в холодный день. С 4 лет я пробовала бесконечное количество грибных супов и должна признать, что плохих было намного больше, чем хороших.


    Плохие – это все, что слишком водянистое, без запаха или содержит комки черных кусочков, слегка напоминающих грибы.Добро? Этот грибной крем-крем Whole30 прекрасно выражен в этом полезном. Его сытный, сливочный и полный землистый грибной вкус. О, и я упоминал, что он полностью без молочных продуктов и веганский? Правдивая история.

    Если вы предпочитаете более крупный грибной суп, просто взбивайте его всего 3-4 секунды, пока грибы не достигнут желаемого размера. В этом рецепте я использовала только шампиньоны, но не стесняйтесь добавлять любые грибы, которые вам нравятся, такие как портобелло, устрицы, шитаке, лисички или кремини (просто старайтесь избегать волшебных).


    Я использовал свой любимый овощ, чтобы сделать этот суп кремообразным, из цветной капусты! Мне нравится использовать пюре из цветной капусты в супах вместо кокосового крема или крема из кешью, которые серьезно повышают калорийность. После того, как все смешано, смесь становится довольно густой, поэтому вам может потребоваться добавить более 2–3 стаканов овощного бульона, перечисленного ниже, в зависимости от того, какой густоты вы любите суп. Надеюсь вам нравится!

    Вот еще несколько вегетарианских супов, которые вам понравятся…


    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть Ваши фотографии!

    Грибной крем-суп

    Каждый последний укус

    Этот восхитительно сливочный грибной суп с кремом Whole30 – полезная добавка к одному из моих любимых супов! Он упакован кусочками грибов в густую кремообразную основу для супа, приготовленную из цветной капусты!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 55 минут

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с определенными углеводами, веганская, целиком30

    Порций 4

    Калорий 76 ккал

    • 1/3 стакана сушеных белых грибов
    • 2 стакана соцветий цветной капусты
    • 2 стакана миндального молока
    • 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 300 грамм 111 90 грамм грибов тимьян
    • соль и перец
    • 3 стакана овощного бульона
    • Замочите сушеные белые грибы в стакане кипятка на 20 минут. Оставьте воду для замачивания и крупно нарежьте белые грибы.

    • Поместите соцветия цветной капусты в большую кастрюлю на среднем огне, добавьте 1 стакан миндального молока и оставшуюся воду для белых грибов. Накройте крышкой и дайте париться примерно 10 минут, пока соцветия не станут очень нежными. Переложите все в блендер, добавьте 1 стакан миндального молока и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

    • Добавьте кокосовое масло или сливочное масло в кастрюлю, а затем обжарьте чеснок и лук в течение 3-4 минут.Добавьте нарезанные грибы, тимьян, соль и перец и готовьте 10 минут, пока грибы не станут мягкими.

    • Добавьте пюре из цветной капусты, овощной бульон и нарезанные белые грибы в кастрюлю, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут.

    • С помощью погружного блендера взбивайте суп в течение нескольких секунд или дольше, в зависимости от того, насколько вкусным вам нравится ваш суп. Подавать со свежим тимьяном.

    Калорий: 76 ккал Углеводы: 13 г Белки: 5 г Жиры: 2 г Натрий: 888 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г

    Рецепт кремового грибного супа – щепотка ням

    Да здравствует этот кремовый грибной суп! Земляные грибы, бархатистый бульон, лук и лук-шалот, а в завершение – немного белого вина и сливок.Это хороший момент супа!

    Этот грибной суп – это целое настроение, атмосфера, стиль жизни.

    Кто знал, что такой простой и роскошный крем-суп из грибов может иметь насыщенный, глубокий, землистый вкус? Бархатистый бульон с крошечными изящными грибовидными лоскутками напомнит вам, кто главный герой этого супа. Добавьте брызги белого вина, домашний бульон (вы, да, вы можете это сделать! Так просто!), Тонко нарезанный чеснок и лук-шалот, и теперь это практически тот аромат, который мы хотим в наших домах навсегда.

    Любители грибов, мы ЗНАЕМ, что вы здесь с нами. Грибные скептики, как дела? Получили ли мы вас этим «бархатным бульоном»… «глубоким землистым вкусом»… «брызгами белого вина?»

    Что входит в состав грибного супа?

    Итак, мы немного поспорили в офисе о мягком грибном супе и обильном грибном супе и, в конце концов, остановились где-то посередине. Хотя большая часть команды проголосовала за кусочек супа, при тестировании более крупных кусков, которые были менее последовательными, это было как-то… расстраивало? Это подходящее слово? (Крик грибных скептиков,
    «Ага.»). Но смешанный, абсолютно гладкий также оставил нам желание немного больше.

    Итак, мы пошли на компромисс с супертонкими срезами во всем. После того, как все приготовится и станет мягким, у вас останутся эти маленькие скользкие маслянистые кусочки гриба и чеснока, чтобы придать им приятную ровную текстуру, но ничего слишком скользкого, жевательного или … ну, знаете, расстраивающего.

    Мы также обнаружили, что старые халтуры, принявшие решение о выборе грибов, были правильными. Всем пуговкам не хватило насыщенности вкуса, полная бэби-белла ощущалась как тропинка по лесной подстилке.Хотя мы не обязательно против этого, и вы, безусловно, могли бы пойти по этому пути, если предпочитаете землистые ароматы, нам понравилось это прямо посередине. Богатый, пикантный, сложный вкус.

    • грибов (можно делать все в одном виде или в смеси)
    • чеснок и лук-шалот
    • бульон
    • белое вино
    • жирные сливки

    А если серьезно, при дегустации и тестировании этого супа мы все думали, что их должно быть миллион ингредиенты в этом супе, насколько они глубоки и насыщенны.Но нет!

    Итак, мы говорим: все приветствуют могучий гриб, хорошо?

    Как приготовить грибной суп?

    Да, мы действительно рекомендуем делать здесь свой собственный бульон, потому что А) это звучит так модно! и Б) это тайно нет, и его очень просто достичь.

    Все, что вам действительно нужно сделать, это оторвать эти грибные стебли и бросить их в воду с небольшим количеством моркови, лука, веточки тимьяна или какой-нибудь другой травы, посолить, а затем оставить в покое, чтобы немного покипеть.Пока это происходит, вы можете продолжать нарезать грибы, приготовить лук-шалот с чесноком и дать себе небольшую пищу для мозга, потому что вы полностью приготовили свой собственный грибной бульон, вы воображаемый чемпион, вы.

    Бульон будет готов к тому времени, когда вы будете готовы для приготовления супа.

    Вот как это получается.

    1. Добавьте грибы и лук-шалот в немного сливочного и оливкового масла, пока они не станут мягкими и ароматными.
    2. Добавьте тонкие, как бумага, ломтики чеснока и дайте им повариться пару минут.
    3. Мука, ​​затем медленно добавьте белое вино, чтобы оно разрыхлялось.
    4. Добавьте процеженный бульон. Разве ты не так горд? Посмотрите на весь этот аромат!
    5. Густой крем для финиша

    Вы чувствуете это? Вы уже чувствуете его запах на кухне? Просто так хорошо.

    Этот суп не может быть проще

    Даже с частью бульона, приготовленного самостоятельно, этот суп вполне достоин ужина в будние дни. Список ингредиентов короткий, и для воплощения этой земной магии нужно совсем немного.Глубина вкуса, достигаемая простым плаванием гриба, лука-шалота и чеснока вместе в небольшом количестве вина, бульона и сливочной ванны (честно говоря, звучит неплохо), пока все сгущается в шелковистой маленькой суповой основе, – ах-май -зание.

    И, конечно же, здесь требуется немного медленного перемешивания, чтобы помочь всему собраться вместе, но если кто-то попытается вас побеспокоить в это время, вы можете просто сказать «Шшш! Помешивая », и продолжайте весь день со своим крошечным тихим карманом.

    К тому же, если вас отвлекут от веселого приема, хорошая новость заключается в том, что, хотя этот суп сразу великолепен, он также хорошо подходит, если немного времени, чтобы дать ароматам расслабиться.Поистине, в любом случае это победа! (За исключением того, что вы, возможно, потеряли свой тихий карман).

    С чем подавать этот суп

    Этот суп очень НАСТОЯЩИЙ для партнерских отношений с хрустящим хлебом, будь то горсть хрустящих роскошных перечных гренок сверху (рецепт скоро появится!) Или только что нарезанный кусок горячего хлеба без замеса. Вы можете сочетать его с небольшим количеством зеленого салата или поджарить несколько осенних овощей, может быть, небольшую кучку хрустящих жареных грибов в довершение всего (да, ням, это могло бы быть здорово).

    Нам очень нравится этот, друзья.Мы надеемся, что вы тоже.

    Сливочный грибной суп: часто задаваемые вопросы

    Какие грибы лучше всего подходят для грибного супа?

    Белла и обычные шампиньоны действительно хороши в этом супе. Комбинация обеспечивает действительно глубокий, богатый вкус, но не слишком землистый. Это * поцелуй шеф-повара *!

    Можно ли заморозить суп?

    К сожалению, это тот, который не так жарко в морозилке.

    Как мне сделать этого вегана?

    Просто используйте сливочное масло на растительной основе и кокосовые сливки вместо жирных сливок.

    Как добавить белок в этот суп?

    Нежная или острая итальянская колбаса была бы восхитительна! Может, даже сверху покрошился какой-нибудь хрустящий бекон?

    Как вы приготовили домашний бульон?

    Инструкции для этого можно найти в примечаниях к рецептам.

    Какие травы вы рекомендуете?

    Несколько веточек листьев тимьяна и около 2-4 столовых ложек свежей нарезанной плоской петрушки действительно хороши!

    Предпочитаете смотреть вместо чтения?

    Распечатать значок часов

    Описание

    Да здравствует этот крем-грибной суп! Земляные грибы, бархатистый бульон, лук и лук-шалот, а в завершение – немного белого вина и сливок.Это хороший момент супа!


    • 3 столовые ложки сливочное масло
    • 1 столовая ложка масло
    • 16 унций грибов , стебли удалены, очень тонко нарезаны (см. Часто задаваемые вопросы)
    • 1-2 лук-шалот , рубленый
    • 4 зубчика чеснок , тонко нарезанный
    • 1/4 стакана универсальная мука
    • 1/2 стакана белое вино (я использовал Шардоне)
    • 3 стакана бульона (см. Примечания для быстрого приготовления домашнего ГРИБНОГО бульона со стеблями)
    • 1/2–1 чашка жирные сливки
    • 1 чайная ложка соль + еще по вкусу
    • перец черный молотый по вкусу
    • немного нарезанной зелени

    1. Нагрейте сливочное масло и масло в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте грибы и лук-шалот; тушить в течение 10 минут, пока он не станет мягким, ароматным и вкусным. Добавьте чеснок; обжарить 1-2 минуты.
    2. Добавьте муку; перемешайте, чтобы покрыть все. Он будет очень густым и сухим (см. Примечания). Медленно добавьте вино, давая смеси расслабиться. Медленно добавьте бульон, помешивая, чтобы получился однородный суп.
    3. Добавьте сливки, соль, перец и зелень. Не кипятите его, но если вы дадите ему немного времени, чтобы просто повиснуть на очень слабом огне (или даже без огня), это идеально – вкус улучшится, если немного посидеть.С другой стороны, если вы не можете ждать (а я часто не могу), это ТАК восхитительно прямо здесь, прямо сейчас, прямо из кастрюли.

    Банкноты

    Бульон: Если у вас есть две лишние секунды, сделайте свой собственный грибной бульон! Это придает такой приятный, тонкий, но богатый аромат всему изделию. Добавьте в кастрюлю стебли грибов + 2 крупно нарезанной моркови + 1 крупно нарезанную луковицу + 1 чайную ложку соли. Залейте 4 стаканами воды. Варить на медленном огне около 30 минут, затем слить и оставить жидкость, а твердые частицы выбросить.НЯМ.

    Добавление муки: В зависимости от вашего типа грибов, их хранения или мытья в кастрюле может появиться лишняя жидкость, и в этом случае вам придется либо слить ее, либо добавить немного больше муки, чтобы на втором шаге получилась основа супа, достаточно густая, чтобы получился кремообразный суп. Если вы добавляете муку, и она не выглядит густой и липкой, я бы добавил еще 1-2 столовые ложки муки, а затем просто использовал больше жидкости, чтобы разбавить ее по мере необходимости на шагах 2 и 3.

    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Категория: суп
    • Способ приготовления: плита
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: грибной суп, рецепт супа, вегетарианский суп

    Карта рецептов при поддержке

    Veggie Soups Forever!

    To-Die-For Rustic венгерский грибной суп

    Деревенский венгерский грибной суп – один из тех действительно восхитительных рецептов, которые станут любимым блюдом всей семьи.Приготовленный из свежих грибов, молока, масла, лука, укропа, венгерского перца, соевого соуса, куриного бульона, муки, лимонного сока, сметаны, перца и свежей петрушки – этот рецепт заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.

    Если вы ищете другие рецепты супов, попробуйте мой рецепт с белым цыпленком и чили. Это тоже хранитель. Еще один вкусный рецепт грибов – лучшие обжаренные грибы – отличный гарнир.

    «Только чистые сердцем могут приготовить хороший суп».

    Людвиг ван Бетховен

    Суп.Разве тебе не нравится это слово? В холодный зимний день ничто не согреет больше, чем миска.

    Я всегда любил сливочно-грибной суп, но рецепт этого венгерского грибного супа просто неуместен. Это может довольно затягивать.

    Я точно знаю только одно: крем-суп заставляет мир чувствовать себя немного лучше. Если вы собираетесь приготовить домашний суп, он должен быть по крайней мере хорошим.

    Этот грибной суп – гарантированный победитель.

    У тебя был плохой день? Венгерский грибной суп избавит от жала.

    Хотите произвести впечатление на гостей ужина? Венгерский грибной суп к вам на помощь.

    Думайте о венгерском грибном супе как о своем секретном рецепте, который «делает все лучше».

    Я не из тех людей, которые помещают в свой блог какой-либо старый рецепт и называют это днем. Никто не хочет тратить деньги на ингредиенты для рецепта, чтобы все получилось нормально.

    Этот кремовый рецепт венгерского грибного супа представляет собой комбинацию ингредиентов, которая превращает такое простое блюдо, как суп, в изысканное блюдо.

    Вы попали в нужное место, если ищете рецепт, который можно передать своим детям. Это рецепт!

    Интересные факты о грибах:

    Есть пара разных видов грибов, которые стоят тысячи долларов за фунт.

    Знаете ли вы, что грибы часто называют овощами, но на самом деле это гриб? Некоторые люди считают, что их следует отнести к их собственной категории продуктов питания, потому что они не являются ни растениями, ни животными.

    Существует более 38 000 различных сортов грибов.

    Около 90% грибов состоит из воды.

    Знаете ли вы, что существует более 75 различных видов грибов, которые светятся в темноте? Я этого тоже не знал.

    Когда-то грибы использовали для окрашивания тканей.

    Споры грибов отпугивают более 200 000 насекомых.

    Грибы богаты антиоксидантами.

    Знаете ли вы, что грибы содержат витамин D?

    В дикой природе выращивают гриб Лаэтипорус, по вкусу напоминающий курицу.Его прозвище «Цыпленок в лесу».

    Самый большой гриб в мире выращивают в Орегоне. Он занимает площадь 2200 акров. Этот гриб – самый большой живой организм на планете.

    Один крошечный регион Соединенных Штатов производит 65 процентов грибов в стране. Они выращиваются в округе Честер, штат Пенсильвания. В этом округе ежегодно производится более 400 миллионов фунтов грибов.

    Грибы полезны?

    Да! Грибы – отличный источник клетчатки и белка.

    Некоторые из содержащихся в них питательных веществ – это калий, медь, селен и витамины группы B.

    Они также являются хорошим источником витамина D, когда грибы находятся на солнце.

    Лучший способ хранения грибов:

    Если вы покупаете грибы в контейнере, это лучший способ их хранить. Причина этого в том, что контейнеры, в которые они их помещают, предназначены для дыхания, поэтому грибы могут выделять выделяемый ими газ этилен.

    Пластиковая пленка поверх контейнеров поможет сохранить грибы свежими, пока вы не сломаете пломбу.Как только вы это сделаете, просто поместите оставшиеся грибы в тот же контейнер и оберните сверху полиэтиленовой пленкой.

    Грибы хранятся 4-7 дней в холодильнике.

    Если вы не покупаете грибы в контейнере, следующий лучший способ хранения грибов согласно Cook’s Illustrated – это поместить грибы в пластиковый пакет с приоткрытой крышкой, чтобы грибы могли дышать.

    Лучший способ чистки грибов:

    Нельзя мыть или замачивать грибы, потому что они пористые и впитывают воду.Это сделает их водянистыми.

    Попробуйте сначала очистить грибы влажной тканью или бумажным полотенцем. Можно также использовать мягкую щетку-гриб. Если на грибах осталось много грязи, промойте их водой и сразу же тщательно высушите.

    Если не приготовить их сразу, от воды они станут слизистыми.

    Сосуды для сервировки супа:

    Хлебница – это один из моих любимых способов подачи супа. Просто отрежьте верхнюю часть вашего круглого деревенского хлеба и освежите его.

    Кружки – для непринужденной вечеринки подавайте суп в уютных кружках.

    Если хотите чем-нибудь развлечься, как насчет выращивания собственных грибов прямо дома?

    Органический набор грибов «Назад к корням» на Amazon поможет вам начать работу

    Как долго хранится венгерский грибной суп в холодильнике?

    Я очень сомневаюсь, что у вас останутся остатки этого восхитительного супа … но если есть …

    Венгерский грибной суп нужно заморозить в течение двух часов после приготовления.

    Убедитесь, что вы храните суп в закрытом герметичном контейнере или в прочном пакете для заморозки.

    При правильном хранении супа хватит на 3-4 дня.

    Можно ли заморозить венгерский грибной суп?

    Супы с молочными продуктами лучше не замораживать. Они имеют немного песчаный вкус, а молочные жиры отделяются после замораживания.

    Создание группы уютной жизни

    С тех пор, как вы нашли этот рецепт венгерского грибного супа, я думаю, вам нравится все, что касается уютной жизни.Я создал группу в Facebook под названием Creating a Cozy Life с более чем 52 000 единомышленников.

    Это группа, в которой мы делимся рецептами, фотографиями вещей, которые вызывают трепет, и идеями о том, как сделать вашу жизнь немного более уютной. Присоединяйтесь, чтобы стать частью виртуального уютного салона.

    Что подавать с венгерским грибным супом по-деревенски?

    Буханка хрустящего хлеба.

    Вам захочется пропитать до последней капли этого удивительного рецепта супа, поэтому деревенская буханка хлеба – идеальный способ подать это блюдо.

    Гарнир салата.

    Суп и салат – идеальное сочетание в уютном домашнем вечере.

    Почему суп так хорош для вас:

    1) Шрот с высоким содержанием питательных веществ.

    Когда вы обычно готовите овощи в воде, вода выбрасывается, выбрасывая вместе с ними много питательных веществ.

    Когда вы готовите суп, все витамины и минералы остаются в бульоне и попадают в ваш очень счастливый желудок.

    2) Увлажняет.

    Большинство супов содержат большое количество воды, и всем нам нужно использовать больше воды, не так ли?

    Содержание воды создает сытную еду, помогая избавиться от нежелательных дополнительных калорий.

    3) Красться в овощах.

    Для тех членов вашей семьи, которые не являются большими поклонниками овощей, суп – это простой способ убедиться, что они получают больше в своем рационе.

    4) Приятная еда.

    Холодной зимней ночью ничто не сравнится с тарелкой супа, которая согреет и внесет немного уюта в вечер.

    То же самое можно сказать и о холодных супах на лето. Я люблю варить холодные супы в жаркий летний день, чтобы избежать жаркого приготовления пищи и охладить меня.

    5) Easy Peasy.

    Супы – одно из самых простых блюд в приготовлении. Независимо от того, используете ли вы мультиварку или плиту – большинство супов просто измельчают несколько ингредиентов и позволяют времени смешивать вкусы вместе.

    6) Недорогое питание.

    Большинство супов – недорогой вариант приготовления вкусных блюд.В зависимости от того, какой суп вы готовите, из куриного бульона, который вы готовите сами, и в основном он состоит из овощей, супы могут оказаться хорошими для вашего кошелька.

    Вот рецепт венгерского грибного супа:

    Ингредиенты для деревенского венгерского грибного супа

    3 столовые ложки сливочного масла

    2 чашки нарезанного лука

    450 г свежих грибов, нарезанных ломтиками (любых видов, лучше всего в смеси)

    2 чайные ложки сушеного укропа

    1 столовая ложка венгерского перца

    1 столовая ложка соевого соуса или жидких аминокислот

    2 стакана куриного или овощного бульона

    1 стакан молока или миндального молока

    Универсальная мука 3 столовые ложки

    перец молотый по вкусу

    2 чайные ложки лимонного сока (добавляю еще, потому что люблю лимон!)

    1/2 стакана сметаны или греческого йогурта

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Как приготовить деревенский венгерский грибной суп:

    1) Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и обжаривать 5 минут. Положить грибы и обжарить еще 5 минут.

    Добавьте укроп, перец, жидкие аминокислоты (или соевый соус) и бульон. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

    2) Взбейте молоко и муку в отдельной миске. Влить в суп и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 15 минут, периодически помешивая.

    3) Наконец, добавьте молотый черный перец, лимонный сок и сметану или греческий йогурт. Смешайте и дайте нагреться на слабом огне около 5 минут.Не кипятить. Добавьте сверху свежую петрушку для украшения и подавайте с хрустящим теплым хлебом.

    Вот рецепт деревенского венгерского грибного супа для печати:

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 2 стакана нарезанного лука
    • 450 г свежих грибов, нарезанных ломтиками (любых видов, лучше всего в смеси)
    • 2 чайные ложки сушеного укропа
    • 1 столовая ложка венгерской паприки
    • 1 столовая ложка соевого соуса или жидких аминокислот
    • 2 стакана куриного или овощного бульона
    • 1 стакан молока или миндального молока без добавок
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • перец черный молотый по вкусу
    • 2 чайные ложки лимонного сока (добавляю еще, потому что люблю лимон!)
    • 1/2 стакана сметаны или греческого йогурта
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Инструкции

    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и обжаривать 5 минут. Положить грибы и обжарить еще 5 минут. Добавьте укроп, перец, соевый соус (или жидкие аминокислоты) и бульон. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
    2. Взбейте молоко и муку в отдельной миске. Влить в суп и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 15 минут, периодически помешивая.
    3. Наконец, добавьте молотый черный перец, лимонный сок и сметану или греческий йогурт. Смешайте и дайте нагреться на слабом огне около 5 минут.Не кипятить. Добавьте сверху свежую петрушку для украшения и подавайте с хрустящим теплым хлебом.

    Советы по приготовлению венгерского грибного крем-супа:

    1) Используйте настоящий лимонный сок вместо лимонного сока в бутылках.

    2) Вы можете заменить свежую петрушку сушеной, но используйте только две чайные ложки.

    Это потрясающий рецепт, который вам обязательно понравится. Не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы сохранить его на потом, я создал его ниже.

    Убедитесь, что вы подписались на получение новых сообщений, потому что вы можете пропустить что-то изменяющее вашу жизнь, например, Похлебка с копченым лососем. Если вы не думаете, что рецепт изменит вашу жизнь, значит, вы не пробовали правильный.

    Сообщите нам, если вы сделали рецепт в комментариях ниже, и если вы думаете, что это лучший рецепт венгерского грибного супа. Наслаждаться!

    Спасибо, что заглянули.

    Другие рецепты супов

    Дополнительная информация о грибах:

    Грибы | Типы | Как хранить и чистить | Питание

    Охота на самый дорогой гриб в мире на BBC

    Увлекательные факты о грибах, которые поразят вас на Ranker

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Веганский крем-грибной суп – Рецепт на 1 горшок

    Веганский крем-грибной суп

    Привет, друзья! Сегодня я делюсь этим восхитительным рецептом веганского грибного крем-супа! Не знаю, как вы, но здесь, в Торонто, было совсем холодно, и поэтому моя диета состоит исключительно из горячего супа и чая, чтобы согреть мои кости.Брррррр.

    Честно говоря, когда дело доходит до супа, я не думаю, что есть какой-то один стиль супа, который бы мне не нравился – будь то пюре, кусочки или сливки. Я просто обожаю суп !!

    Однако этот веганский грибной суп – один из моих любимых рецептов супа, которые я когда-либо готовил! (И мистер Две ложки соглашается!). Он такой сливочный, бархатистый и роскошный, с большим количеством грибных кусочков! Кроме того, это веганский рецепт из одной банки, который так легко приготовить. В общем, это успокаивающий рецепт супа, который, я знаю, вам обязательно понравится.

    Итак, позвольте мне рассказать вам, как именно приготовить этот суп, чтобы вы могли сразу же насладиться им!

    Рецепт веганского грибного супа

    В детстве мне очень понравился грибной суп Кэмпбеллс! Кто-нибудь еще? В школьные дни я приходил домой на обед, и моя мама всегда подогревала тарелку консервированного грибного супа. Это был рай!

    Однако единственная моя жалоба заключалась в том, что грибов никогда не хватало. Итак, моя мама переложила все кусочки грибов из супа в мою миску.(Теперь я понимаю, как сильно она меня любила, когда села за свою тарелку без грибного крем-супа, в то время как моя была полна ими!)

    Итак, при приготовлении моего собственного рецепта грибного супа было необходимо загружать его кусочками грибов!

    Этот веганский крем-суп из грибов – это:

    • Кремовый и успокаивающий
    • Полный грибов
    • Бархатистый и роскошный
    • Земляной и согревающий
    • Рецепт в 1 горшочке
    • Легко сделать
    • Веганский (конечно)
    • На 1 миллион раз лучше консервированного супа!

    Рецепт навеян кремом грибного супа Cafe Delights.Какой великолепный суп они поделили со всем миром! Моя версия изменена, чтобы быть веганской и более здоровой, но все же такой изысканной. Просто подождите, пока не попробуете.

    Как приготовить веганский крем из грибного супа

    Как легко приготовить этот грибной крем-суп! На самом деле, вы будете удивлены, насколько изыскан этот рецепт с такими небольшими усилиями.

    Начинается с обжаривания лука и чеснока в оливковом масле. Затем добавляем грибы и размягчаем несколько минут.

    Далее добавляем муку и 1/2 стакана бульона и доводим до кипения.(Мука помогает загустеть супу). Добавьте тимьян и лавровый лист и влейте оставшийся бульон. Варите суп 10 минут или пока грибы не станут полностью мягкими и прожарятся.

    Наконец, мы добавим домашний крем из кешью и перемешаем все, чтобы все получилось. Выкопайте тимьян и лавровый лист, и готово!

    Я сказал вам, что это чертовски простой рецепт! Я люблю подавать свой с поджаренным тестом на закваске, намазанным веганским маслом.Такое удобное сочетание.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Если вы копаетесь в этом рецепте, вам также могут понравиться эти супы:

    Вот и все! Очень простой и великолепный рецепт веганского крем-грибного супа, который такой роскошный, сливочный и полный грибов! Если вы любитель грибного супа – я знаю, вам понравится этот суп!

    И, если вы все же сделаете этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете! Мне действительно нравится получать от вас известия, и я всегда здесь, чтобы ответить на любые ваши вопросы.И, конечно же, отметьте меня в Instagram своими фотографиями, используя хэштег #twospoons. Ничто не делает меня более счастливым, чем видеть ваши развлечения.

    • 1/2 стакана сырых кешью
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 сладкий лук мелко нарезанный
    • 3 зубчика чеснока мелко нарезанный
    • 1 1/2 фунта нарезанных ломтиками грибов кремини
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 чашки овощного бульона
    • 6 веточек тимьяна, перевязанных шпагатом
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1 столовая ложка мисо белого или красного

    US CustomaryMetric

    • В небольшую миску залейте кешью и залейте кипятком, чтобы они пропитались.Отложите в сторону.

    • В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, лук и чеснок и поставьте на средний или сильный огонь. Готовьте, часто помешивая, примерно 7 минут, пока лук не станет мягким.

    • Добавьте грибы и готовьте 5–7 минут, затем посыпьте мукой и перемешайте. Варить 2 минуты, затем влить 1/2 стакана овощного бульона и довести до слабого кипения. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец. Тушить суп 5 минут, затем влить оставшийся бульон.Накройте крышкой и дайте супу покипеть 10-15 минут.

    • Тем временем приготовьте крем из кешью: процедите кешью и добавьте в высокоскоростной блендер с мисо и 3/4 стакана пресной воды. Взбить до получения однородной кремообразной массы.

    • Уменьшите огонь и налейте крем из кешью в суп. Перемешайте все, чтобы получилось смешать. Выньте тимьян и лавровый лист и подавайте.

    Рецепт хранится до 5 дней. Хранить в холодильнике в герметичной таре. Рецепт также можно заморозить на срок до 2 месяцев. Дайте оттаять перед нагреванием.

    калорий: 321 ккал Углеводы: 28 г Белки: 9 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Натрий: 1230 мг Калий: 1005 мг Волокно: 3 г Сахар: 9 г Витамин A: 330 МЕ Витамин C: 7 мг Кальций: 68 мг Железо: 3 мг

    ВЕГАН – 1 горшок – БЕЗ САХАРА

    Прикрепите это к Pinterest!

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *