Гречка с овощами тушеная с: Гречка на сковороде с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусная гречка с овощами на сковороде – рецепт с фото

Категория: Гарниры

Опубликовано: 31 октября 2020

Просмотров: 3511

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной гречки с овощами на сковороде. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдет в качестве гарнира к мясу. В этом рецепте можно использовать самые разные свежие или замороженные овощи. Мне больше нравится сочетание гречки с кабачком, болгарским перцем, помидорами, луком и морковью. Но можно взять и другие овощи, например, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту или купить уже готовую замороженную овощную смесь – это дело вкуса. Чем разнообразнее будут овощи, тем богаче на вкус получится блюдо.

Ингредиенты для рецепта «Гречка с овощами на сковороде»:

• Гречка – 1 ст.(200 г)
• Вода – 2 ст.
• Кабачок – 1 шт (180 г)
• Болгарский перец – 2 шт (120 Г)
• Морковь (средняя) – 1 шт (110 г)
• Репчатый лук – 2 шт (180 г)
• Помидоры – 2 шт (160 г)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Растительное масло – 70 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Прованские травы

Как приготовить гречку с овощами на сковороде

Сначала подготовим гречневую крупу (у меня гречка из обжаренных зерен). Перебираем ее, промываем в холодной воде и откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Светло-коричневую пропаренную крупу можно слегка обжарить на сухой сковороде, она будет более вкусная и рассыпчатая. Обжариваем ее на среднем огне, помешивая, примерно минут 5, пока она не станет полностью сухой и начнет слегка потрескивать.

Следующий шаг – подготовка овощей. Для приготовления этого простого и вкусного блюда можно использовать самые разные овощи. Мне больше нравится сочетание гречки с кабачком, болгарским перцем, помидорами, луком и морковью. Но можно взять и другие овощи, например, стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту – это дело вкуса.
Две средних луковицы очищаем от шелухи и режем кубиками.

Одну среднюю морковь хорошенько моем, чистим и натираем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой или произвольными кусочками, это на ваше усмотрение.

Два средних болгарских перца также моем, обсушиваем, разрезаем пополам и убираем плодоножки и внутренние перегородки с семенами. Затем нарезаем перец небольшими кубиками или соломкой. Чтобы гречка с овощами смотрелась более ярко и аппетитно, можно взять красный и желтый перец (у меня на тот момент не было).

Небольшой кабачок моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средним кубиком. У меня молоденький кабачок, поэтому я не очищала его от кожицы. Если же кабачок зрелый, то нужно удалить кожуру и внутреннюю волокнистую часть с семенами и использовать только плотную мякоть.

В глубокую вместительную сковороду наливаем рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), разогреваем и выкладываем измельченный лук. Пассеруем лук на умеренном огне 2-3 минуты до прозрачности.

Добавляем в сковороду с луком морковь, сладкий перец и кабачок. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне еще минут 5. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.

Тем временем подготовим помидоры. Два средних помидора моем и нарезаем небольшими кубиками. Можно разрезать томаты пополам и натереть на крупной терке без кожицы. Вообще, способ нарезки овощей может быть абсолютно любой и зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Один-два зубчика чеснока очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Вместо свежего чеснока можно использовать сушеный, у него не столь ярко выраженный вкус и аромат, он больше пряный, чем резкий.

Когда все овощи слегка обжарились и стали мягче, добавляем измельченные помидоры и чеснок.

Перемешиваем овощи с помидорами и чесноком и жарим еще 2 минуты.

Высыпаем гречневую крупу в сковороду с обжаренными овощами, добавляем соль, черный молотый перец и любимые пряности (по желанию). Я добавила немного прованских трав. Перемешиваем.

Вливаем 2 стакана горячей воды, закрываем сковороду крышкой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и готовим гречку с овощами на небольшом огне примерно 15 минут, чтобы крупа полностью впитала воду и стала рассыпчатой.

Открываем крышку и кладем кусочек сливочного масла (его количество берите по своему вкусу).

Быстро все перемешиваем, снова закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и оставляем гречку с овощами еще на 15 минут, чтобы она полностью доготовилась и пропиталась вкусом и ароматом овощей.

Гречка с овощами на сковороде получилась вкусная, рассыпчатая и весьма питательная. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдет в качестве гарнира к мясу. Подаем гречку с овощами в горячем виде.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Гречка с овощами по Бакински

Гречка тушеная с овощами. Гречка с овощами — семь рецептов приготовления. Готовится такое блюдо очень просто

Гречка с овощами — замечательное блюдо на каждый день. Его можно готовить и в кастрюле, и в горшочках, и в мультиварке. Сегодня я предлагаю приготовить гречку с овощами на сковороде. Мне очень нравится этот способ, поскольку пока одни овощи пассеруются, можно подготовить следующие. Совсем немного времени — и чудесное блюдо готово. Гречка с овощами — постное блюдо, поэтому им можно разнообразить меню тем, кто соблюдает пост, и вегетарианцам. Но и как гарнир к мясу наше блюдо очень хорошо подойдёт.

Количество овощей я указала приблизительное, поскольку вы можете взять не все овощи по списку или взять другие. Лук и морковь рекомендую использовать обязательно. Чем разнообразнее будут овощи, тем вкуснее и богаче получится блюдо. Можно использовать замороженные овощи.

Первым делом нарежем лук и морковь. Я режу довольно крупно, потому что люблю, когда овощи сохраняют форму в готовом блюде.

Сначала на растительном масле спассеруем лук до прозрачности, добавим морковь. 5 минут готовим овощи вместе.

Тем временем нарежем сладкий перец. Я использовала по половинке красного и жёлтого, для красоты.

Баклажан порежем кружочками или полукружьями. Помидор порежем пластиками.

Добавим в сковороду сначала баклажан, а через 2-3 минуты — перец.

Перемешаем и будем готовить смесь овощей 5-7 минут под крышкой на среднем огне. Замороженные овощи можно не размораживать, добавить в сковороду, накрыть крышкой.

Спустя 5 минут добавим к овощам промытую гречку.

Вольём в сковороду воду из расчёта 2:1 к гречке. Сверху выложим нарезанный помидор и, по вкусу, чеснок. Посолим, увеличим огонь, накроем крышкой и будем готовить наше блюдо до полного выпаривания воды, минут 10-12.

Оставим блюдо на 5 минут под крышкой, а после подаём на стол. Гречка с овощами на сковороде удалась! Добавим в тарелки любимую зелень и зовём родных к столу. Великолепные ароматы овощей пропитали гречку, она стала нежной и рассыпчатой. Сочетание разных овощей получилось очень гармоничным.

Гречка и сама по себе вкусна, но с овощами получается несравненно вкуснее! Сытное, аппетитное блюдо вполне самодостаточно, но если вы подадите такой гарнир к мясу — вам обеспечены восхищённые похвалы домашних!

Приятного аппетита!

Гречневая каша очень полезна, вкусна и ей всегда найдется место на наших столах. Зачастую она играет роль гарнира, но при этом вполне способна быть и самостоятельным блюдом. Рассыпчатую гречку готовят по разным рецептам, но главное условие, которое их объединяет – это соблюдение правильных пропорций крупы и воды. Но ведь одной только каши бывает мало, чтобы сделать обед или ужин полноценным. Вот тут и приходят на помощь простейшие дополнительные ингредиенты – овощи. Они прекрасно гармонируют с крупой и дополняют друг друга в плане пользы. Гречка с овощами – это очень сытно, ароматно и просто в приготовлении.

По мнению диетологов, гречневая каша и овощи – это одно из лучших сочетаний

Особенности приготовления

А вы знаете, как приготовить гречку с овощами вкусно? Секрет здесь довольно прост – блюдо получится максимально ароматным, если вы будете использовать сезонные овощи. Ведь, как известно, именно такие продукты являются не только самыми полезными, так как зреют в естественных условиях без применения усилителей роста и прочих препаратов, но еще и очень вкусными.

Гречка с овощами, с одной стороны, способна быть полноценным сытным обедом, а с другой – довольно легким, диетическим. Но при этом в любом случае голодным из-за стола вы не уйдете, так как блюдо это весьма питательно.

Готовить гречку с овощами можно двумя способами: на плите, например, в толстостенной сковороде, в кастрюле и даже в казане, или в духовке, поместив все ингредиенты в небольшие порционные формы либо в одну большую огнеупорную емкость для запекания. Рецептов этого блюда существует очень много, и мы предлагаем вашему вниманию несколько лучших из них.

Гречка с овощами и свежей зеленью

Рецепт такой гречки с овощами хорош тем, что является подходящим для любого времени года. К примеру, летом можно использовать свежие травы, такие как душица, петрушка, кинза и даже мята, а зимой заменять их зеленью сушенной, добавляя тот же букет, но только в несколько меньшем количестве.

Итак, для приготовления гречки с овощами и зеленью нам понадобится:

• стакан крупы;
• среднего размера кабачок;
• стручок болгарского перца;
• пара стебельков сельдерея;
• чайная ложка сушеных томатов;
• свежая зелень – укроп и кинза;
• половина чайной ложки кумина;
• чайная ложка смеси душистых трав;
• 40 мл растительного масла;
• соль по вкусу.

Перебираем крупу, удаляем мусор и тщательно промываем в нескольких водах. Перекладываем ее в сотейник, заливаем двумя стаканами крутого кипятка, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

Кабачок моем и нарезаем небольшими кубиками.

На заметку! Если вы взяли молодой кабачок, то очищать его от кожуры и семян нет необходимости, а вот более крупный уже желательно освободить от семечек и кожицы.

Стебли сельдерея хорошенько промываем, уделяя особое внимание причеренковой части, где обычно скапливается земля, и нарезаем тонкими кусочками. Болгарский перец делим на две части, удаляем «хвостик», семена и срезаем белые внутренние перегородки. Шинкуем перец тонкими полосками небольшой длины.

В большой сковороде с высокими бортиками разогреваем масло. Семена кумина разминаем в ступке и выкладываем их в сковороду. Обжариваем до тех пор, пока они не станут более темными. Добавляем сушеные томаты, перемешиваем, даем им впитать ароматное масло, после чего выкладываем подготовленные овощи. При постоянном помешивании жарим все в течение пары минут.

Выкладываем гречку, вливаем немного воды (примерно полстакана) и всыпаем душистые травы. Доводим все до вкуса солью и при желании перчим. Накрываем крышкой и, как только масса закипит, убавляем подачу газа до минимальной отметки и готовим на протяжении четверти часа. За это время крупа должна впитать всю имеющуюся жидкость и дойти до полной готовности.

Выключаем огонь, снимаем блюдо с плиты и добавляем рубленую зелень. Перемешиваем и сразу же подаем к столу.

Гречка с овощами без соли – диетический рецепт для мультиварки

Если последствия длительного отпуска или зимы сказались на вашей фигуре, из-за чего вам пришлось обратиться к диете, то такая гречневая каша с овощами станет прекрасным дополнением к вашему рациону. Блюдо получается очень сочным и, несмотря на то, что при приготовлении в него кладется не соль, а соевый соус, оно не будет казаться недосоленным. Словом, 100% польза.

Подготовим ингредиенты:

• 2 мультистакана крупы;
• овощи – свежемороженая гавайская смесь;
• 6-8 качанчиков брюссельской капусты;
• ¼ чайной ложки семян белой горчицы;
• щепотка сладкой паприки;
• щепотка барбариса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• чайная ложка бальзамического уксуса.

На заметку! В этом рецепте вы можете использовать абсолютно любые пряности и специи!

Промываем в нескольких водах крупу, ждем пока стечет лишняя жидкость и пересыпаем гречку в чашу мультиварки. Сверху выкладываем микс свежемороженых овощей. Качанчики брюссельской капусты разрезаем на 2-4 части (можно оставить и целыми) и также выкладываем в чашу. Присыпаем семенами горчицы, добавляем паприку и барбарис. Заливаем все тремя мультистаканами кипятка, закрываем крышку и готовим в режиме «Тушение» или «Плов» на протяжении часа.

После сигнала мультиварки открываем крышку, добавляем в чашу соевый соус, приправляем все оливковым маслом, бальзамиком, перемешиваем и даем настояться около четверти часа.

Рецепты для духовки

Чем хороша гречка с овощами в духовке? Тем, что получается она очень пышной, наваристой и невероятно ароматной. И все это благодаря медленному томлению в духовке. Начинаем готовить!

Гречка с овощами, запеченная в томатном соусе

Гречка, приготовленная по следующему рецепту, может стать настоящим спасением для хозяйки, когда хочется несколько разнообразить меню и при этом вкусно и сытно накормить своих домочадцев. Причем такую кашу можно делать с абсолютно любыми овощами, а если на пороге гости, то здесь допускается несколько расширить список ингредиентов, включив в рецепт, например, мясо курицы, индейки или кролика. Благодаря сочным овощам и соусу, такое мясо никогда не будет сухим, а блюдо получит исключительно наивысший бал у каждого, кто его попробует.

Подготовим ингредиенты:

• 350 г крупы;
• 2 луковицы;
• крупный корень моркови;
• стручок болгарского перца;
• 3 мясистых помидора;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 4 зубочка чеснока;
• зелень;
• соль.

Гречневую крупу перебираем, промываем и немного просушиваем. Разогреваем сковороду и на среднем огне прокаливаем гречку.

На заметку! Благодаря этому приему каша станет более ароматной!

Луковицу чистим и шинкуем мелким кубиком. Морковь также освобождаем от кожуры и натираем на крупной терке. В сковороду вливаем растительное масло и пассируем в нем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем морковь и продолжаем обжаривать овощи в течение пяти минут.

Болгарский перец очищаем от семечек и белых перегородок, нарезаем произвольно. Выкладываем его к луку и моркови. Готовим около 2-х минут на слабом огне.

В сотейник наливаем воду, доводим ее до кипения и бланшируем томаты. Спустя полминуты достаем их из кипятка и снимаем тонкую кожицу. Разрезаем на две части и выбираем семена. Мякоть складываем в чашу блендера и перебиваем в однородное пюре.

На заметку! Если вы допускаете присутствие семян томатов в готовом блюде, то их можно оставить!

Выкладываем томатное пюре в сковороду к овощам. Все хорошенько перемешиваем и всыпаем крупу. Добавляем пару стаканов воды – она должна покрыть гречку на примерно на 2 см. Солим, кладем мелкорубленный чеснок и нашинкованную зелень. Прикрываем форму фольгой или крышкой и отправляем в духовку минут на 40. Готовим при температуре 180-190°. Когда гречка полностью разбухнет, блюдо готово.

Гречка с овощами под сыром

Это блюдо получается очень ароматным, красивым и аппетитным в разрезе, причем настолько, что никто не сможет устоять перед соблазном попробовать его, а сняв пробу, обязательно попросит добавки.

Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• стакан крупы;
• средний корень моркови;
• головка репчатого лука;
• пара стручков болгарского перца;
• 100 г стручковой фасоли;
• 100 г молодого горошка;
• четверть пачки сливочного масла;
• 50-70 г твердого сыра;
• 200 мл сливок;
• соль.

Крупу промываем в нескольких водах, отбрасываем мусор и заливаем крутым кипятком. Плотно прикрываем крышкой и отставляем в сторону. Гречка должна дойти до полуготовности.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке. Репчатый лук освобождаем от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами. Болгарский перец разрезаем на две половинки, достаем семена, удаляем белые внутренние перегородки и нарезаем небольшими кусочками или тонкими брусочками.

Хорошенько разогреваем сковороду, растворяем на ней сливочное масло. Выкладываем подготовленные овощи, а также стручковую фасоль и горошек. Снижаем подачу газа до минимальной отметки, прикрываем сковороду крышкой и тушим содержимое в течение пяти минут.

Гречневая крупа универсальна. Из нее можно делать рассыпчатые и вязкие гарниры, готовить как самостоятельное блюдо, добавляя мясную составляющую, а также добавлять в котлеты и супы. Давайте попробуем приготовить замечательный и очень вкусный гарнир – гречневую кашу с овощами на сковороде. А поможет вам справиться с этой задачей мой подробный рецепт с фото.

Как приготовить гречку с овощами на сковороде

Для начала помоем и почистим лук и морковь. Нарезаем лук кубиком, а морковь перетираем через крупную терку. Обжариваем овощи на растительном масле несколько минут.

Пока пассируются морковь с луком, займемся сладким перцем. Моем его, ножом удаляем плодоножку и семена. Режем стручок на небольшие кубики.

После того как морковь с луком обжарились, добавляем перец и слегка обжариваем.

Тем временем, нарезаем крупными кусочками 2 помидорки среднего размера.

Добавляем томаты к овощам и слегка притушиваем, буквально 1 минуту.

Самое время добавлять гречку. Ее нам понадобится 200 грамм. Засыпаем крупу к овощам. Я, перед варкой, ее никогда не мою, но если для вас этот этап принципиальный, то промойте крупу прохладной водой.

Добавляем 400 миллилитров воды. Считается, чтобы не сбивался температурный режим блюда, добавлять следует горячую воду. Солим по вкусу, перемешиваем и сверху укладываем листик лаврушки.

Доводим до кипения на максимальной мощности, а затем убавляем огонь до минимального. Плотно закрываем сковороду крышкой и оставляем томиться минут 20.

Через указанное время готовую кашу следует перемешать, и оставить напариваться под крышкой еще минут 10.

Раскладываем в порционные тарелки и угощаемся очень вкусным и полезным блюдом.

Гречка с овощами получается рассыпчатая и очень аппетитная. Уверена, такой гарнир придется по вкусу всей вашей семье.

Гречневую крупу перебрать, тщательно промыть под холодной водой.

Лук очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.

Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими брусочками или натереть на крупной терке.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить брусочки морковки и обжаривать на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая.

Затем добавить нарезанный репчатый лук и хорошо перемешать. Обжарить овощи в течение 3-4 минут, не забывая помешивать.

Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Выложить обжаренные овощи.

Затем поверх овощного слоя выложить подготовленную гречневую крупу, разровнять, посолить, приправить любимыми специями.

Аккуратно залить гречку с овощами двумя стаканами теплого овощного бульона (или воды).

Жаропрочную форму плотно накрыть фольгой и сделать несколько проколов при помощи зубочистки. Поставить гречку с овощами в разогретую духовку и запекать при 180-200 градусах примерно 40-45 минут до полной готовности гречневой крупы.

Готовое блюдо хорошо перемешать в форме, по желанию посыпать свежей мелко рубленной зеленью. Бесподобно ароматная и рассыпчатая гречка с овощами готова.

Приятного аппетита!

Гречка с овощами – простое и вкусное блюдо, которое можно готовить в любое время года, меняя состав овощей на свое усмотрение. Рецептом с фото поделилась Ольга Ш, постоянная читательница .

Это блюдо вкусно со свежей зеленью, которая растёт летом – кинзой, петрушкой, душицей, мятой. Если в наличии нет большого выбора, то применяя сушеные травы, добавьте затем ещё хотя бы зелень петрушки или кинзы, что бывает в продаже круглый год.

Помимо или вместо овощей, указанных в рецепте, можно добавлять и другие, например, цветную капусту, баклажаны, помидоры, морковь, зеленый горошек. А вместо гречки – брать другие крупы (рис можно приготовить по похожему ). Принцип приготовления при этом останется тот же.

Состав:

• 1/2 стакана гречневой крупы
• 1 стакан воды
• 1/2 кабачка (2/3 стакана в нарезанном виде)
• 1/2 большого болгарского перца (2/3 стакана в нарезанном виде)
• 1 стебель черешкового сельдерея (1/4 стакана в нарезанном виде)
• 2 ст. ложки растительного масла
• специи:

  2/3 ч. ложки кумина
  1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого)
  1-1,5 ч. ложки смеси сухих душистых трав (3/5 части душицы (орегано), по 1/5 части розмарина и мяты)

• 1/2 ч. ложки сушеных помидоров (не обязательно)
• 1/2 ч. ложка соли
• 1/3 стакана рубленной свежей зелени (петрушка, кинза)
• 2/3 стакана натертого адыгейского сыра (по желанию)

Приготовление гречки с овощами:

1. Подготовить продукты, которые нам потребуются.

   Ингредиенты для приготовления гречки с овощами

2. Гречку перебрать, промыть и залить водой.

3. Нарезать кабачок небольшими кусочками (на свой вкус), сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины.

   Нарезанные овощи

4. В сковороду с нагретым маслом положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения.

   Поджаривание кумина

5. Затем добавить сушеные помидоры, все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 мин.

6. Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 мин.

7. Добавить горячую воду (не кипяток), смесь сухих имеющихся душистых трав, соль, перец. Закрыть крышкой.

   Приготовление гречки с овощами

8. После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова.

9. Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью и натертым адыгейским сыром (по желанию). Если не добавлять сыр, то получится отличное .

Горячую гречку с овощами и зеленью подавать сразу.

Гречка с овощами, сыром и зеленью

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, чтобы первыми узнавать о новых рецептах.

Ольга Ш автор рецепта

Как приготовить гречку, а затем приготовить овощную гречку, помешивая.

Это такой простой рецепт, который очень легко адаптируется!

Узнайте, как приготовить гречку, а затем приготовить овощную гречку, помешивая. С таким вкусным соусом, как этот, вы можете обжарить любую комбинацию безглютеновых суперзернов и овощей и добиться успеха.

Он действительно такой идеальный, восхитительно согревающий и успокаивающий, но при этом такой питательный и питательный — еда наивысшего комфорта!

Конечно, в этом тоже столько добра, что после еды вы почувствуете себя прекрасно и полны энергии! Я ем это блюдо последние несколько лет и до сих пор обожаю его.

Состав

Для соуса

• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка воды

Для жаркого

• 2 зубчика измельченного чеснока
• Половина луковицы
• 80 гр / 1/2 стакана сырой гречки = 1,5 стакана приготовленной
• 1 яйцо
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1 тертая морковь
• Петрушка
• Брокколи
• Соль и перец

Проезд

Шаг 1: Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте гречку, дайте ей достичь точки кипения, затем выключите огонь и оставьте на 10 мин.

Шаг 2: Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске.

Шаг 3: Нагрейте сковороду с небольшим количеством кулинарного спрея или оливковым маслом и добавьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте морковь, брокколи, сахарную кукурузу и зеленый горошек. Варить еще 5 мин.

Шаг 4: Добавить гречку, хорошо перемешать.

Шаг 5: Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем добавьте соус, приправьте и наслаждайтесь!

Текст, фото, видео и рецепты: Алла Дриксне

Рецепт гречневого супа с белыми грибами, говядиной и капустой | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

30 грамм или большая горсть сушеных белых грибов

8 стаканов говяжьего бульона

Поваренная соль

1 стакан каши (гречневой крупы)

2 столовые ложки EVOO, плюс дополнительно для полива

4 унции гуанчиале, бекона или панчетты, нарезанных кубиками

450 г тушеной говядины, нарезанной мелкими кубиками

Свежий тертый черный перец

4 зубчика чеснока, нарезанных

2 мелко нарезанные луковицы

2 свежих лавровых листа

1 пучок плоской капусты, нарезанной и нарезанной

Целый мускатный орех

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки вустерширского соуса

Хлеб с хрустящей корочкой и бритый пекорино, передать к столу

Чаша для хрустящей гречки | Рецепты на растительной основе

Смешайте гречневую крупу с 2 стаканами воды в небольшой кастрюле.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте, периодически помешивая, примерно 8-10 минут, пока большая часть воды не впитается. Слейте воду с помощью мелкоячеистого сита и промойте под холодной водой. Верните гречку в кастрюлю с огня.

Обрежьте стебли брокколини примерно на 1 дюйм. Редис тонко нарезать кружочками. Горох разрезать пополам по диагонали. Снимите цедру и разрежьте лимон пополам.

3

Замариновать овощи

Черноглазый горошек промыть.В миску среднего размера добавьте редис, горох, черноглазый горох, сок половины лимона и 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить овощи солью и перцем и аккуратно перемешать.

Пекан мелко нарезать. Нарежьте лук тонкими ломтиками. В небольшой миске смешайте нарезанные орехи пекан, нарезанный лук, чатни с кинзой, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и щепотку соли. Хорошо перемешайте соус песто с кинзой.

Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь с 1 столовой ложкой оливкового масла.Когда масло станет горячим, добавьте приготовленную гречку и разложите, чтобы покрыть дно сковороды. Готовьте, не трогая, пока дно не станет хрустящим, примерно 3-5 минут. Перемешайте гречку и продолжайте варить еще 2 минуты. Приправьте зерна солью и сохраненной цедрой лимона и разложите по мискам.

Добавьте брокколини в горячую сковороду с стакана воды, чтобы создать немного пара. Готовьте до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки, примерно 3-5 минут. Брокколини посыпать солью и выложить в гречневые миски.Сверху выложите маринованные огородные овощи. Полить миски соусом песто из кинзы.

Каша с овощами — Здоровая кухня доктора Вейля

1. Дом
2. Диета и питание
3. Рецепты

Питание

Обслуживает 4

питательных веществ на порцию
калорий: 147,2
белков: 5,9 грамма
жиров: 1,1 грамма
насыщенных жиров: 0,2 грамма
моноунсатов жиров: 0.2 грамма
Полинсат Жир: 0,4 грамма
Углеводы: 31,7 грамма
Клетчатка: 5,1 грамма
Холестерин: 0,0 мг
Витамин A: 5105,4 МЕ
Витамин E: 0,5 мг / МЕ
Витамин C: 5,4 мг
Кальций: 21,9 мг
Магний : 74,9 мг

У каши чудесный ореховый вкус, он сытный, но не слишком тяжелый!

Каша обладает удивительно ореховым вкусом. Вы можете купить его уже поджаренным. Если вы покупаете поджаренный сорт, слегка бросьте его в сухую сковороду на средний огонь, пока он не покраснеет.Сытная, но не слишком тяжелая, каша — один из основных продуктов питания в Северной Европе и России, который традиционно подается в качестве гарнира к мясу, плову или в качестве основного ингредиента в традиционных еврейских блюдах, таких как каша варнишкес. Как бы экзотично это ни звучало, каша — это просто простая гречневая крупа, используемая как зерно, но с ботанической точки зрения просто двоюродная сестра настоящих зерен. Когда-то каша была доступна только в специализированных продуктовых магазинах, а теперь ее можно найти во многих магазинах здорового питания и супермаркетах. Так что, во что бы то ни стало, сходите с ума от каши.

Еда как лекарство
Гречка богата флавоноидами, такими как рутин, которые помогают защитить от болезней сердца, предотвращая агрегацию тромбоцитов и окисление холестерина. Одна чашка приготовленной гречки также содержит 85 мг магния — более 20 процентов дневной нормы — минерала, который расслабляет кровеносные сосуды и увеличивает кровоток, что может привести к более низкому и более здоровому уровню артериального давления. Как и все цельные неповрежденные зерна, гречка богата клетчаткой, которая, как известно, снижает риск высокого кровяного давления, сердечного приступа и сердечной недостаточности; Одно исследование показало, что у мужчин, которые ежедневно потребляли утреннюю тарелку цельнозерновых хлопьев, риск сердечной недостаточности был на 29 процентов ниже, чем у тех, кто этого не делал.

Состав

2 унции сушеных грибов
1 стакан жареной гречневой крупы (каша)
1 крупная морковь, нарезанная ломтиками
1 крупно нарезанная луковица
Соль или натуральный соевый соус по вкусу

Инструкции

1. Замочите сушеные грибы (шиитаке или белые грибы очень ароматные) в воде до мягкости.

2. Слейте воду, экономя воду для замачивания, и нарежьте ломтики, удаляя все жесткие части.

3. Добавьте крупу в 3 стакана кипятка (включая жидкость для замачивания грибов), убавьте огонь и добавьте морковь, лук и грибы.

4. Накрыть крышкой и тушить до впитывания воды. Добавьте по вкусу соль или натуральный соевый соус.

Хотите больше полезных и вкусных рецептов? Присоединяйтесь к онлайн-руководству Dr. Weil по здоровому старению , чтобы получить доступ к сотням противовоспалительных рецептов и нашим эксклюзивным руководствам по питанию. Зарегистрируйтесь сегодня и получите 14 дней бесплатно!

Гречка с грибами и морковью ♥ Рецепт

Есть три хороших способа поэкспериментировать с гречкой.

Гречневая мука Гречневая мука — это мука с ореховым вкусом и, поскольку она не содержит глютена, является фаворитом среди людей, живущих с глютеновой болезнью.Из этой муки делают блины, крошечные русские блины и гречневые блины на севере Франции. Для тех, кто плохо знаком с гречкой, это хорошее место для начала. Однако вы вряд ли найдете гречневую муку вместе с универсальной мукой. По крайней мере, в моих бакалейных магазинах он находится в специальном отделе с другой менее распространенной мукой, или в проходе для сыпучих продуктов, или в проходе с «натуральными продуктами». (Вы когда-нибудь задумывались, что в продуктовом магазине делают со всей той «неестественной едой», которую они продают? Да, и я тоже.)

Гречневая крупа Здесь шелуха удаляется, остается то, что называется «крупой».Гречневую крупу можно купить сырой или жареной. Опять же, проверьте массовый проход или специальный раздел с продуктами от Bob’s Red Mills.

Каша (или Каши) Каша и Каши — названия, которые гречневая крупа приобрела в США, путаница, однако, поскольку за пределами США, термин каша или каши относится к горячей каше из пшеницы, овса , пшено и другие. Так что на самом деле термин «гречневая каша» более точен, чем просто «каша».

ДЕГУСТАЦИЯ ГРЕЧНОЙ МАШИНЫ Мои исследования привели меня к выводу, что гречка обладает «сильным и характерным вкусом», который я принял как код для выражения «гречка может быть приобретенным вкусом», что подразумевает, конечно, что мы должны быть готовы не любить ее. .Он описывается как «жирный», «ореховый», «тостовый», «землистый» и «немного жевательный». Но — боже мой, разве это не все хороших вещей ?! Я определенно не нашел ничего, против чего можно было бы возразить, даже ничего особенно сильного или характерного. Гречка — это хорошо!

ГРЕЧА С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ

1 столовая ложка оливкового масла
8 унций (225 г) свежих грибов, шляпки, разломанные на части, и стебли, крупно нарезанные
Петрушка, нарезанная

В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до СРЕДНЕГО ВЫСОКОГО сияния.Добавьте гречку и перемешайте, чтобы она покрылась жиром, затем дайте вариться пару минут. Добавьте лук и морковь по мере их приготовления, перемешайте, чтобы покрыть жиром, дайте готовиться, пока лук не станет золотистым. Добавьте соль и перец. Вмешать кипяток. Накройте крышкой, уменьшите огонь до СРЕДНЕГО и дайте покипеть около 15 минут, пока гречка не станет мягкой, а жидкость полностью не впитается.

Тем временем в отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись жиром.Готовьте, время от времени помешивая, пока грибы не приготовятся и жидкость, которую они выделяют, не испарится.

Чтобы подать на стол, смешайте приготовленные грибы с вареной гречкой, затем с петрушкой. Подавать теплым или охлажденным и подавать холодным (наше любимое блюдо) или при комнатной температуре.

ОСТАЛОСЬ? На завтрак разогрейте и положите сверху одно-два яйца!

509 Превышен предел пропускной способности

Гречка с курицей и овощами — легкое блюдо из одной кастрюли — блог электронного кулинарии

Я приготовил это блюдо некоторое время назад для своего внука, чтобы на одной тарелке было полноценное сбалансированное блюдо. Он должен был быть вкусным, мягким, чтобы его можно было легко жевать и глотать. Ядра гречихи, сырые или коричневые, используются в качестве основы, а в качестве протеина добавляется мясо и различные овощи. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, я использую куриный бульон в качестве жидкого ингредиента. Однако вместо этого можно использовать кипящую воду.В качестве белкового ингредиента я использую курицу, нежирную свинину, индейку или голень ягненка без костей. Первые три можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде, а бараньи рульки я всегда готовлю заранее. Поскольку я готовлю это блюдо на регулярной основе, гораздо проще приготовить курицу или любое другое мясо оптом, разделить на порции и заморозить для последующего использования. Когда готовят для взрослых, овощи нарезают, а не натирают на терке, как я делаю для детей. Поскольку я использую ядра гречихи Bio-Oz, выращенные в Австралии и сертифицированные без глютена, мне не нужно мыть гречку перед приготовлением, чтобы минимизировать риск перекрестного заражения.

Детям подаю гречневую кашу со сливочным маслом.

Блюдо можно готовить оптом, есть в свежем и / или замороженном виде на отдельные порции.

Нам нравится текстура нашей гречки, как у влажного ризотто, влажного, а не сухого. Однако способ, которым я его готовлю, позволяет сделать каждое ядро ​​мягким, но при этом сохранить свою форму.

Состав:

• 1 кружка гречневых зерен
• 2 луковицы
• 2-3 ​​моркови в зависимости от размера
• тыква в количестве, равном моркови
• Куриное мясо, приготовленное с бульоном
• 8-10 помидоров черри
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кокосового масла
• укроп и тмин щепотка
• 1 столовая ложка варенья из чеснока и перца чили (домашнее)
• морская соль и черный перец для приправы

Примечание: количество морской соли зависит от типа жидкости для приготовления, при использовании куриного бульона добавление морской соли может не потребоваться.

Приготовление:

Процесс приготовления гречки из свежего мяса (свинины) можно посмотреть здесь.

Цыпленок и бульон

• Положите в кастрюлю нарезанные и нарезанные овощи: лук, морковь, листья или стебли цветной капусты, любые остатки, такие как зеленые части лука-порея, уставшие помидоры и т. Д.
• добавить 6-8 куриных голеней
• крышка с холодной водой
• добавить приправы: семена фенхеля, паста из чеснока и перца чили, морская соль, свежий тимьян
• варить до кипения, затем варить на медленном огне 1.5-2 часа
• позвольте содержимому кастрюли остыть до чуть теплой, чем дольше длится процесс, тем мягче мясо и больше ароматов в бульоне вы получите
• Отделить мясо от кожи и костей
• протереть массу через сито
• Приготовить желаемые порции мяса, покрытые бульоном
• при необходимости заморозить отдельные порции

Гречка с курицей и овощами

У нас вчера был плохой день, наша газовая плита отказалась, и нам пришлось срочно купить плиту, чтобы пережить время до установки новой варочной панели.Я не мог поверить, что единственное место из всех крупных сетевых магазинов электротоваров, где мы смогли что-то найти, — это K-Mart. И для меня это была новинка — индукционная плита.

Я даже не был уверен, что удастся воспроизвести фактуру блюда, которое я хотел. На этот раз я приготовил в другой кастрюле, а не в чугунной духовке Duch Staub или Le Creuset, которые я обычно использую, где последние стадии приготовления происходят, когда кастрюлю снимают с огня, накрывают одеялом и оставляют на некоторое время. 2-5 часов, в зависимости от дневного расписания.Однако, к моему облегчению, все работало нормально, а собственно приготовление даже заняло меньше времени.

• разогреть оливковое и кокосовое масло в кастрюле с толстым дном
• Когда масло нагреется, добавить фенхель и тмин
• добавить нарезанный полукольцами лук, через 1-2 минуты жарки приправить солью и перцем
• уменьшите огонь до минимума или даже до минимума и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным

• добавить морковь и тыкву
• добавить помидоры черри, разрезанные пополам или четвертинками
• добавить варенье из чеснока и перца чили (или любую другую смесь специй)
• добавить куриное мясо, можно добавлять как замороженный блок

• если мясо добавлено замороженным или полузамороженным, готовить, пока оно не разморозится в кастрюле, перемешать все ингредиенты
• добавить воды, в два раза больше гречки (1 стакан гречневых ядер на 2 стакана жидкости) , если в курином мясе много жидкости, примите это во внимание
• Готовить, тушить на слабом огне, накрыть крышкой, пока морковь почти не будет готова
• добавить гречку, перемешать
• готовьте на слабом или среднем огне до тех пор, пока поверхность не станет сухой, в кастрюле останется жидкость, а на поверхности не появятся характерные пузырьки.

  No related posts.