Говядина пахнет навозом: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как убрать запах с мяса свинины

Свинина в России всегда пользовалась большой популярностью, так как мясо свиньи отличает нежность, сочность и тонкий вкус. Его можно варить, жарить, запекать, и какой бы способ кулинарной обработки вы не выбрали, результат всегда будет превосходный. Но наряду с неоспоримыми достоинствами для свинины характерны и недостатки. Один из них – неприятный запах, который в некоторых случаях может исходить от мяса. В основном, это характерно для кабанов, которых своевременно не кастрировали – такое мясо пахнет и в сыром виде, а в процессе приготовления запах становится настолько ощутимым, что это может даже испортить аппетит. Поэтому для многих гурманов актуальным является вопрос о том, как убрать запах с мяса свинины.

Естественные способы удаления запаха

Лучше всего бороться с запахом с помощью средств естественного характера. Это определение подразумевает, что принимаемые меры являются частью приготовления блюда.

Например, самый распространенный прием обработки мяса с этой точки зрения – маринование. Многие рецепты приготовления свинины предусматривают предварительное маринование мяса, с использованием различных специй и приправ.

Если рассматривать это как способ убрать запах с мяса свинины, то наилучший результат достигается с помощью пряных трав. Они обладают очень сильным ароматом, который способен перебить любой запах. Также в качестве основы для приготовления маринада можно использовать уксус, соевый соус и даже вино. Чаще всего после маринования мясо жарят, добавляя к нему лук, чеснок и различную свежую зелень.

Не менее распространенный способ предварительной обработки свинины – обмазка ее горчичной пастой. Для этого лучше приготовить приправу самостоятельно, так как в магазинном продукте присутствуют консерванты и прочие химикаты, что не способствует хорошему результату. Консистенция самодельной горчицы должна быть достаточно густой, в кулинарии такое состояние часто называют «устойчивые пики».

Для удаления запаха ей обильно смазывают кусок мяса, стараясь не пропускать даже небольшого участка, после чего оставляют на 1,5-2 часа в прохладном месте.

Еще один способ убрать запах с мяса свинины – замачивание перед использованием. Самый простой и доступный вариант – залить кусок холодной водой, в которой мясо должно пролежать не менее 2 часов. Это не только поможет избавиться от неприятного аромата, но и поспособствует удалению грязи, а так же выведению из волокон мяса излишков крови. Можно даже слегка подсолить воду.

Многие хозяйки предпочитают использовать вместо воды молоко. В этом случае свинина приобретает дополнительную нежность, а цвет ее становится более светлым. Хороший результат дает замачивание в гранатовом соке примерно на час, но это дорогое удовольствие и прибегнуть к такому способу избавления от запаха может далеко не каждый.

Хитрые приемы

Кроме естественных способов удаления запаха, существуют различные хитрости, которыми часто пользуются недобросовестные торговцы, чтобы продать залежалый не очень качественный товар. Но в отдельных случаях на подобный шаг можно пойти и в благих целях. Например, уксусная кислота не только отлично отбивает неприятный запах, но и делает внешний вид мяса более привлекательным. Достаточно обработать кусок раствором с концентрацией в пределах 3-5 %.

Альтернатива уксуса – слабый раствор марганцовки. Здесь главное не переборщить, средство должно иметь слегка розоватый оттенок. Обработка более насыщенным раствором может привести к нежелательным последствиям. После процедуры мясо необходимо в обязательном порядке сполоснуть холодной проточной водой.

Теперь вы знаете о том, как убрать запах с мяса свинины. Однако следует помнить, что все описанные выше методы представляют собой полумеры. Они маскируют неприятный запах, но не устраняют его причину. Если речь идет о мясе некастрированного кабана, которое обладает специфическим ароматом, то принятые меры могут оказаться вполне достаточными. Но какой бы обработке вы не подвергли данный продукт, качество его останется прежним – мясо будет жестким и не очень приятным на вкус.

Если же говорить об испорченном мясе, которое хранилось слишком долго или без соблюдения необходимых условий, то в таком случае не стоит даже пытаться избавиться от постороннего запаха. Он является результатом разложения, а этот процесс необратим. К тому же, само мясо в результате может оказаться зараженным – в нем заводятся личинки насекомых и болезнетворные бактерии. Поэтому в подобных ситуациях лучше не жадничать, избавиться от неприятно пахнущего мяса и дело с концом.

Обязательно прочитайте:

Как не попасть в Курбан на «ароматного» барана и еще шесть секретов от Сталика Ханкишиева

Знаменитый российский кулинар знает о баранине и восточной кухне все

Накануне праздника мы узнали о том, как правильно выбрать барана на Курбан-байрам, на какие моменты обратить внимание на рынке и что делать, если мясо все-таки имеет специфический запах. Об этом в интервью «ЕдаКазанда» — проекту «БИЗНЕС Online» — рассказал кулинар, которого знает каждый ценитель восточной кухни, — Сталик Ханкишиев.

Сталик Ханкишиев знает о баранине и восточной кухне все Фото: ©Андрей Рудаков, РИА «Новости»

О ПРАЗДНИКЕ, ТРАДИЦИЯХ И БАРАНИНЕ ИЗ КАЛМЫКИИ

Сегодня весь мусульманский мир отмечает Курбан-байрам. В этот день в мечетях совершается праздничная молитва, а одной из ключевых традиций является жертвоприношение. Традиционно речь идет о баране, мясом которого можно накормить свою семью, нуждающихся или же запастись им на будущее.

Найти хорошую баранину — целое искусство. Так, далеко не всегда то, что мы пробуем в ресторанах Казани, является местным мясом. Достаточно большое его количество привозится в Татарстан извне, например из Калмыкии и Дагестана. И дело не в стоимости, а в том, что там бараны пасутся на пастбищах, а не содержатся в тесных загонах. Они имеют возможность пить родниковую воду и употреблять целое разнообразие полезных ароматных трав, к примеру, тот же чабрец, одну из лучших специй для баранины. Но и в Татарстане можно найти хорошее мясо, достаточно знать несколько правил.

Редакция «ЕдаКазанда» решила узнать, как выбрать барана на Курбан-байрам, на что обратить внимание при покупке мяса на рынке и почему важно правильно зарезать барана. Мы поговорили со 

Сталиком Ханкишиевым, известным российским кулинаром, телеведущим, автором нескольких книг (вы наверняка слышали про «Казан, баран и дастархан»), который знает о баранине и восточной кухне все.

«Неаккуратное свежевание туши барана — главная причина неприятного запаха»Фото: «БИЗНЕС Online»

ЗАЧЕМ НА САМОМ ДЕЛЕ КАСТРИРУЮТ БАРАНОВ И ДВЕ ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ ВЫ СЛУЧАЙНО КУПИЛИ МЯСО, КОТОРОЕ НЕПРИЯТНО ПАХНЕТ

— Многие опасаются покупать баранину, потому что порой попадается мясо, от которого неприятно пахнет. Есть способы, как избежать этого?

— Те, для кого запах бараньего мяса неприемлем, пусть едят другое мясо. Это первый совет. Вообще есть несколько причин. Иногда неприятный запах может появиться даже на свежем мясе, если тушу неправильно разделывали при забое. Когда барана постоянно держат в стойле, он пачкается в собственном навозе — он вынужден ложиться в этот навоз. Если часть мяса при разделывании задевает эту шерсть, то запах прямиком от шерсти попадает на мясо. Все попытки помыть такое мясо приводят к тому же эффекту, как при попытках стереть запах одеколона с кожи: будет только хуже. Барана ведь никто не моет, не купает. Мой папа купал баранов: они были чистенькие и красивые, их целовать можно было. Обычно так никто не делает, поэтому бараны пахнут своим потом, навозом и мочой. И если этот запах попадет на мясо, то оно, конечно, будет пахнуть. Неаккуратное свежевание туши барана — главная причина неприятного запаха.

Вторая главная причина — неаккуратное хранение. Некоторые говорят, что от курдюка пахнет неприятно. От него не может пахнуть неприятно! Пахнет от испорченного курдюка, от того, что вот-вот начал портиться (если он весь день лежит на витрине в теплых помещениях, а люди ходят и дышат на него).

Если мясо лежит на витрине, то в том месте, где оно лежит, образуется повышенная влажность: там достаточно тепло, это хорошее место для развития всевозможных бактерий. Вот мясо и начинает портиться. Мясо, которое висит на крюке, сохраняется свежим дольше. Даже если в помещении тепло, то оно проветривается и не портится так быстро.

— Некоторые считают, что от запаха избавляет кастрация. Правда ли это?

— К запаху это не имеет отношения. Кастрированный баран быстрее поправляется. Даже из бараньих яиц делают шашлык, он ничем не пахнет.

«Любой баран, курица или корова, вообще любое животное, должно быть достаточно упитанным и крепким, но не с избытком жира»
Фото: «БИЗНЕС Online»

«ХУДЫМИ БЫВАЮТ БОЛЬНЫЕ БАРАНЫ, СЛАБЫЕ ОСОБИ. ЗАЧЕМ ТАКИХ ЕСТЬ? ИХ ПОЖАЛЕТЬ НАДО»

— Есть мнение, что нужно выбирать небольших худых баранов. Это правда?

— Почему баран должен быть худым? Есть баран здоровый, сильный — ему всегда достается больше всех еды.

Худыми бывают больные бараны, слабые особи. Зачем таких есть? Их пожалеть надо.

— Значит, лучше выбирать более упитанных?

— Одним из первых инструментов человечества был нож. Если на баране слишком много жира, то взял и срезал ножом лишнее: под толстым слоем жира будет самое лучшее, самое нежное мясо. Любой баран, курица или корова, вообще любое животное, должно быть достаточно упитанным и крепким, но не с избытком жира. Всю свою жизнь животное старается отъесться: ему только дай возможность — оно начинает питаться.

«Если мясо лежит на витрине, то в том месте, где оно лежит, образуется повышенная влажность: там достаточно тепло, это хорошее место для развития всевозможных бактерий»Фото: «БИЗНЕС Online»

КАК РАЗМЯГЧИТЬ ЖЕСТКОЕ МЯСО И ПОЧЕМУ В ЭТОМ ПОМОГАЕТ ВОВСЕ НЕ МАРИНОВАНИЕ

— Нужно ли мариновать баранину? Или достаточно просто приправить солью?

— Если мясо хорошее и молодое, оно само по себе достаточно мягкое. Изначально первая цель маринования у человечества — это сохранение мяса. Когда не было холодильников, брали соленую морскую воду, выпаривали ее (чтобы концентрация соли стала выше), а далее в эту воду опускали мясо. Слово «марина» означает «море». Со временем люди заметили, что при таком способе улучшается вкус мяса, а спустя несколько дней при содержании в комнатной или уличной температуре (именно дней, а не часов) оно становится более мягким. Размягчала не соль, не маринад — размягчало время. За счет него связи между мясными волокнами ослабевают, и оно становится мягче. Это первая и вторая причина мариновки. Третья причина, когда мариновка идет с помощью специй, приправ, фруктов, молочно-кислых продуктов, — это попытка придать мясу какой-то новый вкус. Кроме этого, некоторые специи обладают бактерицидными свойствами, например куркума, зира, отчасти перец. В древней Европе (когда люди столетиями питались тухлым мясом) специи стали решением проблемы. Во-первых, можно избавиться от запаха, во-вторых, предотвратить порчу. Именно поэтому специи стали такими дорогими. Именно поэтому на Великом Шелковом пути, на пути из Индии в Европу через арабские страны, возникла великая цивилизация — появились деньги благодаря торговле специями.

— Сколько времени нужно мариновать баранину?

— Христиане солят сало: оно хранится сколько угодно. У тюркских народов были другие принципы сохранения мяса — его засушивали (понижается влажность, бактериям нечем питаться). В современных условиях лучше не рисковать: если мясо жесткое, лучше замариновать его и подержать в холодильнике три дня, чтобы оно размягчилось. Если оно уже мягкое, то его достаточно посолить, присыпать специями для украшения вкуса и все — можно готовить.

— Какие части подходят для шашлыка?

— Не все части мяса подходят для шашлыка: преимущественно берется корейка (обязательно молодое мясо, не старого барана). Остальные части баранины лучше замариновать, сделать из них фарш для люля-кебаба, потушить, отварить или запекать продолжительное время. Есть принцип: чем дольше жарим, тем жестче становится мясо. Самым мягким будет розоватый шашлык, а не пережаренный.

— На что обратить внимание, когда ты приходишь на рынок? Что должно насторожить?

— На мясника. Надо выбирать не мясо, а мясника. Вы ходите на рынок раз в неделю, а таких, как вы, мясник видит сотни раз в день. Если он захочет обмануть, он обманет. У нормальной женщины есть свой парикмахер, у человека в возрасте — свой врач. То же самое касается мясника.

ПАХНУТЬ — это… Что такое ПАХНУТЬ?

пахнуть — Попахивать, издавать (испускать) запах, веять, нести, отдавать, отзываться, разить; благоухать, испускать благоухание, вонять, издавать вонь, смердеть. От него пахнет винищем. Слышится запах сивухи. Говядина уж тронулась. Ср. будущий …   Словарь синонимов

пахнуть — и пахнуть. В знач. «издавать запах» пахнуть, пахну, пахнет; прош. пахнул и пах, пахла, пахло, пахли; прич. пахнувший; дееприч. нет. Пахнет сеном. Пахло цветами. В знач. «начать дуть, повеять» пахнуть, 1 е и 2 е л. не употр., пахнёт; прош. пахнул …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

ПАХНУТЬ — ПАХНУТЬ, см. пахать. II. ПАХНУТЬ пахивать чем, вонять, душить, ухать, благоухать; испускать запах, издавать вонь, воню, благовоние, поражать обонянье. * Понюхай, чем это пахнет? что выйдет, будет, чего ожидать. Это пахнет бедой, убытком. Не… …   Толковый словарь Даля

пахнуть — весной • существование / создание, непрямой объект пахнуть сыростью • существование / создание, непрямой объект, восприятие пахнуть холодом • существование / создание, непрямой объект, начало …   Глагольной сочетаемости непредметных имён

ПАХНУТЬ — пахну, пахнёшь, чаще безл., сов., чем (разг.). Повеять, охватить дуновением. Ветер пахнул. «Ты пахни в лицо, ветер с полудня!» А.Кольцов. «С балкона в комнату пахнуло свежестью.» Гончаров. ПАХНУТЬ пахну, пахнешь, прош. пахнул, а, и пах, ла, несов …   Толковый словарь Ушакова

ПАХНУТЬ — пахну, пахнёшь, чаще безл., сов., чем (разг.). Повеять, охватить дуновением. Ветер пахнул. «Ты пахни в лицо, ветер с полудня!» А.Кольцов. «С балкона в комнату пахнуло свежестью.» Гончаров. ПАХНУТЬ пахну, пахнешь, прош. пахнул, а, и пах, ла, несов …   Толковый словарь Ушакова

Пахнуть — I п ахнуть несов. неперех. 1. Издавать какой либо запах. 2. безл. Ощущаться (о запахе). отт. перен. разг. Чувствоваться, ощущаться где либо (о чем либо ожидаемом, предполагаемом, возможном). II пахн уть сов. неперех. 1 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Пахнуть — I п ахнуть несов. неперех. 1. Издавать какой либо запах. 2. безл. Ощущаться (о запахе). отт. перен. разг. Чувствоваться, ощущаться где либо (о чем либо ожидаемом, предполагаемом, возможном). II пахн уть сов. неперех. 1 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

ПАХНУТЬ — ПАХНУТЬ, ну, нешь; пах и пахнул, пахла; несовер., чем. 1. Издавать запах. Приятно п. Пахнет (безл.) сеном. Деньги не пахнут (о неразборчивом, нещепетильном отношении к тому, каким путём получены деньги; неод.). Этот поступок дурно пахнет (перен …   Толковый словарь Ожегова

ПАХНУТЬ — ПАХНУТЬ, ну, нешь; пах и пахнул, пахла; несовер., чем. 1. Издавать запах. Приятно п. Пахнет (безл.) сеном. Деньги не пахнут (о неразборчивом, нещепетильном отношении к тому, каким путём получены деньги; неод.). Этот поступок дурно пахнет (перен …   Толковый словарь Ожегова

Как выбирать мясо: по каким пунктам я его оцениваю | ЯЖЕПОВАР

Как выбирать мясо: по каким пунктам я его оцениваю

В комментариях подкинули замечательную тему — предложили поговорить о том, как выбрать по- настоящему хорошее мясо.

Замечательна она тем, что ответа на вопрос практически не существует. Нет, оно, конечно, есть какие-то всем известные признаки, вот только всегда ли они работают?

Взять хотя бы свинину (я ее не люблю и редко покупаю): вроде как и розовая, и красивая, и чистенькая лежит на прилавке, а начинаете готовить — вонь. Говорят, такое случается, если кабан не холощен, или свинка «в охоте». Проверить, не будет ли мясо пахнуть, можно проткнув его нагретым ножом — но кто ж даст ножом нагретым тыкать в кусок?

То, что хорошее свежее мясо не должно иметь странного оттенка, быть зеленоватым или слишком темным, на нем не должно быть этаких радужных, будто «бензиновых» разводов, это знают все. Если схематично, то свежая говядина красная, баранина темней говядины, свинина розовая, телятина — насыщенно-розовая.

Правда, есть нюансы, которые могут изменить цвет. И это не только возраст животного (чем говядина старше, тем темнее), это и способ откорма, и даже время созревания.

Созревание происходит после забоя. На рынок везут не свежезабитое мясо. Туши отвисают порой неделю, а то и больше. Свежая туша будет «рыхлой», её толком даже разрубить не удастся.

Созревшее, отвисевшееся мясо — насыщенного цвета, а еще — плотное и упругое на ощупь. Еще не должно липнуть к рукам. Так что придется его пощупать. Если мягкое слишком (словами трудно описать, но упругость чувствуется на ощупь сразу) — оно вам не надо. Может быть не свежим, или даже вымоченным.

Нечестные продавцы могут мясо подкрашивать, выдерживая в растворе марганцовки или пищевого красителя. Поэтому цвет у него будет красивым, а вот с качеством — все плохо.

Если кусок имеет прожилки жира или косточку, подкраску заметить легко: жир и косточка тоже окрасятся (возможно, не сильно, но оттенок будут иметь неправильный). Если же это вырезка без кости и жира — только щупать, поднимать, осматривать и обнюхивать со всех сторон.

Кстати: возраст животного по цвету мяса определить не так просто. Конечно, когда мясо прямо-таки сизоватое (особенно это говядины касается), или очень уж темное, то, скорее всего, корова или бык оказались заслуженными пенсионерами сарая. Лучше смотрите на жир — чем светлее, тем моложе. Старый говяжий жир желтый, больше похож на сало, молодой — светлый. Свинина молодая — с бело розовыми прожилочками.

Еще один пункт — запах.

Я уже писал, что свинину проверить можно, ткнув в нее раскаленным ножом. Есть еще один способ (он тоже мясникам не очень нравится, но тот, кто уверен в качестве — согласится). Это крошечный кусок мяса нужно подпалить зажигалкой или спичкой. Если вонючее — запах сразу сдаст все с потрохами. Хорошая свининка запахнет почти шашлыком.

Говядину греть не надо. Говядину можно просто понюхать. Хорошая говядина может пахнуть…молоком. Плохая — сараем, коровой, навозом — чем угодно. Чем старше животное пошло на мясо, тем хуже у него будет запах (и этот запах никак не связан с порчей, запах испорченного мяса вы, я думаю, и так узнаете).

Ну и еще — даже на рынке мясо должно иметь штамп и свидетельство, что оно прошло ветконтроль.

Каким мясом кормить кошку и кота? » МУРКОТИКИ

Автор Фелинолог Екатерина Югош На чтение 14 мин Просмотров 340

Основой рациона котов является мясо, т. к. кошка — облигатный («обязательный») хищник, который нуждается в ежедневном поступлении с пищей именно мяса, а не молока, каш или овощей. Основой рациона может стать нежирная птица, говядина, крольчатина и другие виды мяса.

Какое мясо можно кошкам?

Какое мясо можно давать кошке? В рацион включают как мускульные части тушки (филе, ножки, бедра и т.д.), так и субпродукты. Субпродукты — полезная составляющая рациона, при этом стоит она гораздо дешевле. Идеально сочетать разные виды мяса и субпродуктов: разнообразие рациона повышает шансы на то, что кошка получит все необходимое. Какие же виды мяса разрешены в рационе кошки?

СОРТ	ОПИСАНИЕ
ГОВЯДИНА	Как правило, говядина не является основным видом мяса, которым нужно кормить котов. Она усваивается тяжелее, чем птица или крольчатина. Однако говядина и ее субпродукты могут присутствовать в меню постоянно как одна из важных составляющих. Стоит учесть, что телятина не так питательна, как говядина.
КРОЛЬЧАТИНА	Крольчатина считается диетическим мясом, т.к. в нем минимум жира, а также оно легко усваивается. К тому же мясо кролика гипоаллергенно. Поэтому включать в рацион кошки его можно смело. Употреблять можно все части тушки. Однако из-за обедненности крольчатины таурином это мясо нельзя использовать как единственное в рационе.
ПТИЦА	В качестве основного питания котам подойдет курятина (если есть возможность покупать курицу с заводов, которые не балуются химией), а также перепелятина и индюшатина. Это мясо достаточно диетическое, если не брать жирные части тушки. Тем не менее, ножки более питательны, чем грудка, поэтому бояться добавлять их в миску не стоит. В последнее время у котов все чаще проявляются аллергические реакции на курицу, а точнее на химию, которой она напичкана. Если у вашей кошки так, курятину придется полностью исключить из рациона и заменить другой птицей.
СВИНИНА	Раньше свинину ветеринары давать не рекомендовали из-за высокой жирности. Однако в последнее время они пересмотрели свою точку зрения и все чаще разрешает котам употреблять нежирные части свинины. Если не давать коту жирные сальные части, а подбирать кусочки, где жира минимум (филе, шея, лопатка — 7% жира), то жирность всего рациона не выйдет за грани дозволенного. Тем не менее, поедание сырой свинины — вопрос спорный, т.к. свиньи болеют смертельной для кошек болезью Ауески, которая передается через сырое мясо.
БАРАНИНА	Баранина не может быть основой рациона, т.к. все части тушки являются достаточно жирными. Однако как часть меню она допустима и полезна. Давайте наименее жирные части. В то же время многие кошки отказываются от баранины, т.к. она имеет специфический запах. В таком случае заставлять кошку не нужно.
КОНИНА	Конина является сухим, питательным и гипоаллергенным видом мяса, поэтому котам она разрешена, если отбросить моральную сторону вопроса (многие не хотят, чтобы убивали лошадей, поэтому не поддерживают такой бизнес). Конина переваривается и усваивается быстрее говядины. В то же время, это менее калорийное мясо, поэтому оно отлично подходит котам, которым надо похудеть.
НУТРИЯ	Не нужно давать коту мясо дикой нутрии в сыром виде, а нутрии с ферм считаются безопасными. Мясо нутрии легко усваивается и богато витаминами, а также содержит ценные жирные кислоты. Мясо считается экологически чистым, т.к. на фермах при выращивании нутрий не используют химию. Благодаря своим свойствам мясо нутрии считается лечебным.
ДИЧЬ	Мясо диких животных не рекомендуется к употреблению кошками без термической обработки или очень глубокой и длительной переморозки, т.к. это мясо всегда заражено гельминтами и может быть носителем опасных инфекций.
КЕНГУРЯТИНА	В Австралии многие владельцы котов кормят своих питомцев мясом кенгуру. Оно может быть основой рациона, будучи экологически чистым и питательным. Однако, если давать в пищу в основном только кенгурятину, нужно помнить, что ее жирность слишком мала (2%) — тогда пища нуждается в дополнении другими жирами.
КРОКОДИЛЯТИНА	Мясо крокодила тоже может быть частью рациона кошки в тех частях мира, где его достать легче, чем любое другое. В природе большие кошачьи охотятся на крокодилов, так что это их естественное питание. Мясо крокодила не жирное, диетическое и вкусное.
ЗМЕИ	В дикой природе мелкие и крупные кошачьи активно охотятся на змей и чаще всего побеждают. Змеиное мясо экологически чистое и диетическое. Азиаты даже считают его лечебным. Доказательства этому еще нужно поискать, но то, что по вкусовым качествам и химическому составу мясо змеи вполне подходит кошкам, это точно. Не нужно позволять кошке охотиться на змей. А вот мясо с фермы вполне допустимо.
МЫШИ	Поедание диких мышей и тем более крыс неоправдано для домашних кошек, т. к. грызуны могут быть отравлены ядом или быть носителями бешенства и других страшных инфекций. А вот покупные мыши (например, из лаборатории или зоомагазина) — лакомство, которое предпочитают некоторые кошки. Некоторые владельцы балуют своих питомцев подобным блюдом. Обычно мыши продаются в уже замороженном виде, но некоторые покупают живых.
СУТОЧНЫЕ ЦЫПЛЯТА	Это цыплята, которых отбраковывают птицефабрики. Они не могут быть основой рациона кошки, т.к. недостаточно питательны и содержат не все необходимые элементы, но иногда побаловать ими можно. Суточные цыплята поедаются целиком с косточками и перьями, что воспроизводит свойства естественней добычи кошки.

Разные виды мяса можно подавать в составе миксов, комбинируя между собой. Многие владельцы после покупки мяса и субпродуктов режут их на куски, перемешивают и складывают в пакеты: 1 пакет = 1 порция или 1 суточная доза. Потом это все перемораживается минимум 3 суток и после разморозки подается кошке.

Также возможен вариант кормления, когда каждый вид мяса подается по отдельности. Можно не стремиться давать все продукты каждый день в составе миксов или пытаться в течение недели дать все доступные виды мяса. Главное, чтобы кошка в течение 2 месяцев получила все, что ей нужно. Поэтому можно кормить целую неделю индюшатиной, потом перейти на говядину, и так далее.

Конечно, не забываем о том, что каждый день вместе с мясом должно поступать еще и достаточное количество кальция, который получают либо из костей, либо из специальных биодобавок. Иначе можно создать дисбаланс кальция и фосфора в организме животного, что приведет к серьезным патологиям. Подробнее об этом читайте в статье «Кальций для кошек».

Какие субпродукты можно кошкам?

Субпродукты (потроха) — внутренние органы и менее ценные части туш, потому стоят они дешевле. Но субпродукты имеют разную пищевую и вкусовую ценность, поэтому делятся на категории. Например, печенка или язык ничем не уступают мясу, а легкие и трахеи обеднены микроэлементами и не такие вкусные.

СУБПРОДУКТ	ОПИСАНИЕ
СЕРДЦЕ	Cвиное, говяжье и птичье сердце — отличный источник белка и таурина. Свиное или индюшиное наиболее полезны. Говяжье более тяжелое для переваривания, но оно очень питательно. Сердце содержит в большом количестве таурин — кислоту, необходимую для сердца кошек. Доля продукта в общем объеме рациона может доходить до 40%, т.к. его белок усваивается ничуть не хуже, чем мясной.
ПЕЧЕНЬ	Печень должна составлять не более 5% рациона кошки, т.к. она слабит и может быть причиной гипервитаминоза витамином А. Однако данный витамин кошкам нужен, а из моркови они его не усваивают, соответственно, печень полезно включить в рацион. Но подавать ее желательно не отдельно, а в составе миксов.
ЖЕЛУДКИ	Это источник белка, витаминов и полезной микрофлоры. Доля в общем рационе может доходить до 40%.
ШЕИ, ХРЯЩИ	Позвоночник, хрящи шеи, гребешки, спинки птицы — источники кальция и коллагена. Также при поедании костей кошка счищает налет с зубов. Но кости нужно давать по особым правилам и только животным, которые способны их переварить. В противном случае лучше выбрать биодобавки с кальцием.
ГОЛОВЫ	Куриные головы — хороший источник кальция. Во время поедания голов кошка чистит зубы от налета и укрепляет мышцы челюсти. Мозг и глаза чрезвычайно полезны тем, что в них содержатся жирные кислоты и целый витаминно-минеральный комплекс. Кроме того, петушиный гребень — это источник коллагена.
ЯЗЫКИ	Язык имеет высокую питательную ценность, хотя его белок усваивается не так хорошо, как, например, белок сердца. Языки также содержат ценный коллаген. Однако в них отсутствует ряд незаменимых аминокислот, поэтому основной частью рациона язык быть не может.
ЛЕГКИЕ	Легкие имеют низкую питательную ценность, зато это хороший источник хрящевой ткани, которая очень полезна котятам в период активного роста. Тем не менее, в легких большой перевес в пользу фосфора и в то же время мало кальция, поэтому их можно добавлять в рацион лишь понемногу. Основой рациона их делать нельзя.
ПОЧКИ	Почки являются источником белков, которые, правда, усваиваются хуже белков мышечного мяса. Почки очень богатыми витаминами, поэтому имеют высокую кормовую ценность. Но у них специфический запах мочи, поэтому большинство кошек отказывается кушать данный субпродукт.
СЕЛЕЗЕНКА	Продукт, который может присутствовать в рационе кошки в небольшом количестве. Селезенка не так бедна по пищевой ценности, как некоторые субпродукты, однако может вызвать расслабление стула и даже расстройство кишечника. Ее, как и печень, лучше использовать только в составе миксов.
СЕМЕННИКИ	Бычьи яички считаются деликатесом. Они содержат быстроусвояемый белок и очень питательны (20% жирности). Яички быка богаты витаминами В, калием, кальцием, магнием, цинком, натрием, фосфором и др. микроэлементами. Содержат гормоны, поэтому некоторые считают их полезными для племенных котов.
ВЫМЯ	Жирный и калорийный продукт, но при этом содержит в основном неполноценные белки, поэтому добавлять его в миксы можно лишь в небольшом количестве, ни в коем случае не делая основой рациона. А еще в вымени содержится молоко, так что котов с непереносимостью лактозы может после него пучить и слабить.
РУБЕЦ	Желудок коровы кошки обычно не любят, т.к. пахнет он навозом. Но есть коты-гурманы, которые рубец едят. Эта часть является источников здоровой микрофлоры для желудка. Также она достаточно питательна. Но будьте внимательны. В рубце можно встретить опасные предметы, съеденные коровой при жизни: перед продажей рыбец промывают, но лучше перепроверять дома. В то же время промытый рубец в плане микрофлоры почти бесполезен.

Субпродукты нужно комбинировать: тогда кошка получит все, что ей нужно. Есть мнение, что по пропорциям субпродукты надо подбирать так, чтобы количество каждого из них соответствовало пропорции такого же органа у мышки — естественной добычи кошки. Но для этого придется бегать с кухонными весами, что неудобно. Важно другое: кошка спокойно может переварить и усвоить одновременно и желудок, и сердце, и печень, и почки, и другие органы, и мясо, т.е. не нужно специально разводить их по разным кормлениям. А можно давать по очереди: по одному продукту в каждое кормление. Но помним, что печенку и селезенку рекомендуется давать только в составе миксов.

В целом же натуральное питание хорошо тем, что один и тот же микроэлемент может содержаться в разных продуктах, поэтому хозяева вольны подбирать их на свое усмотрение, создавая бесчисленное множество комбинаций.

Можно ли кошкам и котам сырое мясо?

Сырое мясо — самая полезная еда для кота. В природе кот ест только сырое. Поэтому, если мы хотим создать условия, максимально приближенные к естественным, кошку нужно кормить термически необработанными продуктами. В крайнем случае даем печеное мясо (если кошка пока не привыкла к сырому): в печеном мясе сохраняется больше полезных веществ, чем в вареном. Подробнее о переходе с корма и вареного мяса на сыроедение читайте здесь.

Какое мясо нельзя кошкам?

Кошкам нельзя слишком жирное, жареное, копченое, острое, соленое и пряное мясо.

Также многих интересует вопрос, едят ли кошки тухлое и залежавшееся мясо? Это запрещено, несмотря на то, что в природе голодные кошки поедают и такое. Домашние хищники избалованы и имеют более чувствительное пищеварение, поэтому мясо должно быть только свежим, но перед этим перемороженным. Большинство домашних кошек откажутся даже от полежавшего обветренного кусочка.

Выбирая мясо, останавливайтесь на том, которое продается в магазинах для людей. Мясо, помеченное словами «для животных» или «на переработку в корм для животных», а также мясо, продаваемое в интернет-магазинах и с рук, часто бывает ненадлежащего качества.

Можно ли кормить кота фаршем?

Это нежелательно. Концентрация желудочного сока у кошек высока: сок очень быстро перерабатывает фарш — и продукт проскакивает через желудок, в результате чего полезные вещества не успевают так хорошо усвоиться, как при заглатывании кусочков.  Кроме того, поедание кусочков требует затрат сил и времени, что позволяет почувствовать насыщение к концу трапезы, в то время как паштетами коты могут не наедаться и просить еще. К тому же работа челюстью чрезвычайно полезна как физиологически, так и психологически: она запускает цепочку нейрореакций, способствующих развитию умственных способностей и повышению настроения — не отказывайте коту в этом удовольствии.

Фарши и паштеты подаются только котам, которые не имеют зубов либо не способны переварить кусочки (это больные коты, имеющие соответствующие рекомендации от ветеринара). Здоровые кошки потребляют мясо либо небольшими кусочками, либо большими цельными кусками. Во втором случае они при помощи зубов отрывают от большого куска более мелкие части, удобные для заглатывания.

Кот не ест мясо, что с ним?

Если кот не ест мясо, т.к. привык к заводским кормам, то такая ситуация предсказуема, но ее можно исправить. Об этом подробнее почитайте в статье «Как перевести кошку на сырое мясо». Но если кот предпочитает только овощи, это повод обратиться к ветеринару и обследовать животное. Данное пищевое отклонение указывает на физиологическую патологию. Нужно обязательно выяснить, почему кот не ест мясо.

Кровь для кошек

В основном мясо продается уже со спущенной кровью. Конечно, часть остается, но этого мало. При жизни жертвы в ее сосудах циркулировало 56% всей крови, часть депонировалась в печени и селезенке, а в подкожной клетчатке содержалось только 10%. Когда жертву убили, с нее спустили почти всю кровь, но она осталась в печени и селезенке, а также в сердце. Поэтому данные продукты служат источником крови для кота.

Кровь — ценный продукт. Она содержит ту малую дозу соли (NaCl), которая хвостатым все же требуется. Есть миф, будто кошкам совершенно не нужна соль. Нужна. Просто того количества, которое содержится в продуктах, им достаточно. Соль важна для поддержания многих жизненно важных процессов в организме. Поэтому капли крови, которые остаются в мясе после обескровливания, не выливайте и не сцеживайте, а замораживайте вместе с мясом, после разморозки бережно переливайте в кошачью миску.

Если есть возможность приобретать качественную кровь отдельно, не отказывайтесь. Ее предварительно тоже нужно переморозить, если вы приобрели жидкую кровь. Это легко сделать при помощи формочек для льда. Потом достаете по одному кубику и добавляете в размороженном виде к миксу. Расчет: 80 мл крови на 1 кг мяса.

Также в продаже бывает сухая кровь (так называемая кровяная мука), которую можно щепотками добавлять к еде. Но смысла в ней особого нет, т.к. она содержит уже денатурированные под воздействием высоких температур белки. С одной стороны, сами белки такой крови усваиваются хорошо, однако, помимо самого белка, ничего полезного организму не несут.

Что добавлять к мясу кошке?

В какие-то кормления можно не добавлять ничего. В какие-то приемы пищи можно добавить овощи, кусочки жирной рыбы (допускается замена рыбьим жиром, но этот вариант хуже), пивные дрожжи, ламинарию или морскую капусту, сырые яйца. Также кошкам разрешено нежирное кисломолочное. Не забываем и о кальции.

Если кошка страдает запорами, в мясо на регулярной основе рекомендуется добавлять немного овощей — это клетчатка, формирующая стул и облегчающая прохождение каловых масс по кишечнику. Некоторые диетологи разрешают также добавлять отруби, однако это вопрос спорный: у данного продукта есть много противников среди специалистов по кошачьему питанию.

А вот каши с мясом (гречка, рис, перловка, манка, пшенка, овсянка и др.) для кота, больше вредны, чем полезны. Объясняется это тем, что цельные злаки способны повреждать стенки желудочно-кишечного тракта кошек, мешать усвоению полезных веществ из мяса: продукты должны проходить через кишечник в течение нескольких часов, а каши, содержа много клетчатки, прогоняют пищевой комок быстрее, чем нужно. Кроме того, по словам ветеринаров-диетологов, при активном употреблении круп некоторым кошкам угрожает диабет, ожирение, мочекаменная болезнь, проблемы с щитовидной железой. У кошек белково-жировой обмен веществ: им вполне хватает минимума углеводов.

При составлении статьи была использована информация профильных групп в «Фейсбуке»: «Натуральное кормление кошек», «Обед для грейхаунда», «Клуб любителей шотландских и британских кошек Муркотики». Присоединяйтесь!

Почему мясной фарш стал похож на пластилин: «Травы не видят»

— Не первый раз такое: покупаю на борщ говядину, а у нее никакого запаха, — рассказывает домохозяйка из московского микрорайона Гольяново. — Раньше-то аромат шел еще от авоськи. Может, под видом животного продают растительное мясо? Сейчас об этом много говорят…

Не прошло и 30 лет глубинных экономических реформ в России, как мы почувствовали разницу между доморощенным капитализмом и развитым социализмом. В магазинах есть все, никаких очередей и дефицита, свойственного советским временам.

Но качество продуктов, особенно в последнее время, настораживает. Колбаса бывает без мяса, молокопродукты с добавками пальмового масла…

Что мы получаем к своему столу, и насколько это безопасно для нашего здоровья?

«Да не заморачивайся ты, — говорит лидер федерального общественного движения «За честные продукты» Александр Бражко. — До колик в животе и пищевого отравления такой товар не доведет. Но лучше переходить на баранину. Это единственное, что сегодня натуральное и экологичное. Овцы пасутся на пастбищах высоко в горах, их не пичкают комбикормами, не колют гормоны роста. Все остальное давно уже стало химическими добавками».

— На эту тему защищено много научных диссертаций, — рассказывает кандидат экономических наук, ведущий программы «Сельский час» Игорь Абакумов. — Да, в результате применения передовых технологий продуктивность животных, а вместе с ней и прибыль у производителей, становится значительно выше. Но если бы оценивали результаты по качеству продукции, то продуктивность сразу бы уходила на второй план. У государства до сих пор главная идея: накормить народ дешевыми и доступными по цене продуктами. Но его не надо кормить, в магазинах сегодня все есть. Вопрос — какого качества? Мясо, говядина, должно быть «свободного выпаса».

— Это что такое? — спрашиваю я.

— В животноводстве есть пастбищное и стойловое содержание скота, — поясняет Абакумов. — Поля, луга — вся сила земли уходит в мясо. Бык не ест все подряд, берет только то, что ему предписано природой. Только там находятся незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму, в частности, детям до 5 лет. Чтобы у них формировалась активная мозговая деятельность. Если их нет, возникают проблемы. Давно замечено, что уровень IQ у нынешних школьников сильно упал по сравнению с советским периодом. Но сегодня в стране почти не осталось пастбищ. У производителей два пути: либо ставить животных в загон, кормить современными комбикормами, либо сокращать поголовье.

■ ■ ■

Мы хоть и гордимся своими бескрайними просторами, 6-й частью суши, которую Россия занимает на глобусе, а по сути дела земли-то у нас, оказывается, уже и не стало — вот какая незадача. Знатные альпийские луга и заливные пастбища давно ушли под застройку многоквартирными домами. А коровы перешли на стойловое содержание, то есть на цепь.

Мясо и молоко, по мнению покупателей, теперь ненастоящее! Оно не пахнет даже на сковородке, а прокрученный на котлеты фарш получается какой-то густой, не рассыпчатый — будто пластилиновый.

— Раньше корова сколько жила в деревне? 10–15 лет, — вспоминает былое 74-летний ветеран, бывший главный зоотехник одного из хозяйств Зарайского района. — Она ходила по лугам и по долам, щипала травку, радовалась солнцу и жизни. Сегодня в агрохолдингах, где производство мяса и молока поставлено на поток, она живет 2,5–3 года. Это время буренка не то что никуда не ходит — встает редко, только на дойку. Ее пичкают до отвала разной химией, чтобы она давала по 30 литров молока в день. А когда организм через 3 года изнашивается, отправляют в расход. Знаешь, какие у нее внутренние органы после такой нагрузки? Черные! Вот тебе и качество…

Корова радовалась солнцу и жизни — не фигура речи. Как считает доктор сельскохозяйственных наук, сотрудник Всероссийского института животноводства Владимир Двалишвили, без солнца, под крышей фермы, в мясе животных не вырабатывается витамин D, необходимый человеку для развития иммунитета, укрепления костных тканей. Детям при таком дефиците рекомендуется рыбий жир.

Раньше вокруг каждой деревни были пастбища, по 6–7 месяцев в году на них паслись коровы, впитывали «силу земли», которая, в свою очередь, давала энергию и человеку. Сегодня эти площади, особенно в густозаселенных регионах, ушли или под огороды, или под застройку. Получается совсем другая история.

— У нас нет разницы в цене между пастбищной продукцией и стойловой, — говорит Игорь Абакумов. — В стойле животные получают много комбикормов и разных гормонов для повышения продуктивности. Но это как допинг. Корова дает 30 литров молока в день, но оно не совсем такое, каким было бы, если бы она щипала травку из-под ноги. То же самое и по мясу. Выигрываем в количестве, но сильно теряем в качестве.

■ ■ ■

По научно обоснованным нормам, человек в год должен потреблять 33 килограмма курятины, 31 кг говядины, 15 кг свинины и 1 кг баранины. Тогда это будет гармонично развивающаяся личность, готовая к созидательному труду.

По программе импортозамещения отечественным аграриям удалось полностью закрыть внутренние потребности страны в птице и свинине, недостающие объемы говядины мы покупаем по экспорту. Как считают эксперты — разного качества.

С другой стороны — периодические поставки в торговлю свинины, курятины и говядины из хранилищ Госрезерва, которые пролежали в морозильниках по 20–30 лет. О каких вкусовых качествах, пряном аромате можно говорить? В 90-е годы прошлого столетия такие туши к нам прилетали из натовских запасников. Но тогда россиянам было не до жиру, в стране шла шоковая терапия, отечественные колхозы развалились, мы радовались любому мясному бульону.

С мясом в СССР была напряженка, никто не спорит. Даже анекдот такой ходил. Приезжает Брежнев на завод, спрашивает работяг: «Как поживаете?» Они ему: «Хорошо, Леонид Ильич, только у нас с мясом плохо…» «С мясом-то хорошо, без мяса плохо!» — шуткой на шутку отвечает генсек ЦК.

Действительно, в свободном доступе его можно было купить разве что в Москве и Ленинграде, но то было натуральное экологичное мясо.

Сегодня наши крупные хозяйства работают по образу и подобию своих западных коллег, кормят животных по их технологиям. Вот и эффект: мясо в магазине, которое не пахнет, колбаса бывает без мяса, а в тушенке вместо говядины — соя.

Но если мы такие прилежные ученики у Запада, заимствуем у него все, что дает высокую добавленную стоимость, то и в Европе, и в Америке продукция еще раньше, чем у нас, должна быть ненастоящая! Ведь современные технологии — откормочные свинокомплексы, где яблоку некуда упасть из-за высокой плотности хрюшек, бройлерные птицефабрики, гормоны, антибиотики, увкуснители, ароматизаторы — их изобретения!

Из-за высокой скученности животные могут заболеть. «Вышел из строя» один поросенок — уничтожается все стадо, таковы суровые, но справедливые ветеринарные нормы. Чтобы этого не допустить, поголовье колют антибиотиками. Для быстрого набора веса в комбикорма добавляют гормоны роста, они удерживают влагу в мясе, что ухудшает вкусовые и питательные качества. Поскольку животное не двигается, мясо у него мягкое, но рыхлое.

Эти и другие факторы, по мнению специалистов, снижают пищевую ценность продуктов.

Но согласимся, что такая еда должна быть на всем белом свете, не только в России!

Да, технологии к нам пришли оттуда. Но процесс выращивания мяса организован там совсем по-другому. Когда формируется организм, допустим, быка, он первую неделю жизни пьет материнское молоко. А потом, в течении 2–3 лет, пасется на травке. И только в стадии финального откорма, перед забоем, перемещается в стойло, где его усиленно потчуют разными добавками для увеличения массы.

Однако задаток, основу он получил от луговой травы, его мясо уже ничем не испортить. Трава превращается в сочные стейки прямо на глазах.

А наша говядина в большинстве случае лугов не видит с детства. Как утверждают некоторые животноводы, с непривычки их даже боится.

— Раньше в деревнях мы покупали на откорм поросенка в феврале, — продолжает явно приятные воспоминания бывший зоотехник из Зарайска. — Почему именно в феврале или в марте? Чтобы к Новому году, то есть через 10 месяцев, его забить и получить натуральное мясо и сало. Кормили молотым зерном, кукурузой, про ваши заграничные премиксы знать не знали. А в сегодняшних хозяйствах поросенок набирает 100–150 кг за 6 и даже 4 месяца! Откуда взяться аромату?

Рекорды продуктивности удивляют. Курица, которая ходит по двору у бабушки-старушки, в суп, извините, попадает через 60 дней — ее естественный период взросления. На птицефабрике стандарты другие: 2-килограммовая тушка за 36 дней, если позже, считает фермер-птицевод из Рузы Дмитрий Сальников, она просто умрет своей смертью от скученности и неподвижного образа жизни. Откажут почки или сердце. Но, как поговаривают некоторые эксперты, — и это было раньше, а сейчас уже научились доводить птицу до нужной кондиции и за 25 дней. Наука-то на месте не стоит.

■ ■ ■

Не пора ли нам в массовом порядке мигрировать «в деревню, в глушь», основывать там натуральное хозяйство? «Земля в длину и ширину кругом своя, посеешь бубочку одну — и та твоя…» И таких примеров, кстати, даже в Подмосковье немало. Обустраивает москвич свое крестьянское гнездышко и уж там-то для своей живности находит свободные от прогресса человечества клочки земли.

Или другой вариант: раз в неделю, на уикенд, выбираться километров за 100 от мегаполиса и на местечковом рынке покупать у деревенских натуральные продукты.

Есть еще один путь у нашего государства: дать «зеленый свет» развитию фермерского движения. Они, люди от сохи, не выращивают по тысяче тонн мяса в день. Значит, у них все домашнее и патриархальное. 

На 1 января 2021 года поголовье свиней в России составляло почти 26 млн голов, производство в крупных хозяйствах по сравнению с 2019 годом увеличилось на 10%. У населения численность хрюшек за это время сократилась на 6,4% — до 2,3 млн голов. Промышленное производство, предсказуемое, управляемое и поддерживаемое властями, активно вытесняет с рынка частника.

Поголовье коров резко уменьшилось. Сегодня в стране около 8,5 млн коров, из года в год их число сокращается. Хотя даже после Великой Отечественной войны коров в РСФСР было более 45 млн. Скотину держать невыгодно, поскольку с крупными агрохолдингами частник конкуренцию никак не выдерживает.

И если развернуть телегу в другую сторону…

Но если быть честными, то с чего мы взяли, что фермеры не думают о собственной прибыли, а радеют только о том, чтобы поставить к нашему столу натуральную пищу? Все мы одним миром мазаны, все хотят «подшаманить», даже некоторые аграрии признают, что уж лучше купить что-то агрохолдинговское, где ветеринарный и санитарный уход, чем так называемое домашнее, где животное стоит по уши в навозе.

Уже и фермеры, как они сами признаются, переходят на современные технологии и на стойловое содержание — а как иначе? Сожрут тебя акулы капитализма в океане рынка.

В общем, ситуация на потребительском рынке сложилась таким образом, что качество продуктов просто обязано ухудшаться.

На корню уничтожена потребкооперация, которая раньше скупала у населения мясо, молоко, овощи. Объезжала крестьянские дворы и платила за поставки сельхозпродукции звонкой монетой. Самым активным ЛПХ (личным подсобным хозяйствам) даже причитались бонусы. Пайщикам можно было без очереди купить мебельную стенку для своего дома — в городах на нее записывались в очередь — дефицит. И даже разжиться японской электроникой. В Центросоюзе не было дефицита — сдавай урожай в закрома Родины, не прячь его в погреб.

Сегодня потребкооперации просто нет как не было. Хотя без нее не возродить ни село, ни деревни.

И проблема здесь не только в том, что производители помешались на своих доходах. Нужно много дешевой еды, нужно кормить народ. Это лозунг дня, и все производство под него подстраивается. Настоящий сочный стейк по карману любому, допустим, американцу. А мы со своими доходами можем его лицезреть только по телевизору…

Фото: Александр Корнющенко

Комментарий доктора экономических наук, профессора Российского университета кооперации Дмитрия ВАЛИГУРСКОГО:

— Правительство приняло программу развития сельских территорий, но механизма ее реализации нет. На мой взгляд, необходимо менять саму систему хозяйственного отношения к деревне. Объединить оставшихся на селе людей, которые не хотят уезжать в город, в потребительские цифровые кооперативы. Через такие структуры можно проводить политику сохранения деревни как таковой. Она деградирует по всем статьям. Пустеет, сокращаются молоко, поголовье, школы и больницы. Сегодня находятся деятели, которые заверяют, что селу вообще не нужен человек, а нужны роботы и летающие дроны. Они, дескать, все сделают и нас накормят. Такой подход погубит и деревню, и страну.

Местное население отучили работать на земле, люди порезали во дворах свою скотину, так как поняли, что конкурировать с агрохолдингами бесполезно, а как еще реализовать продукцию? К сожалению, наша потребкооперация, которая поддерживала и развивала село, не смогла встроиться в рыночные отношения.

Цифровые кооперативы, если им придать полномочия, сплотили бы сельское население. Через них крестьяне могли бы приобретать в лизинг технику, брать кредиты на строительство дома. А возвращать долги не деньгами, а выращенной на своем подворье продукцией. Вот тогда бы куры бегали по дворам, не теснились в птичниках, а коровы паслись на приусадебной лужайке. Это были бы натуральные, «без примесей» продукты. И тысячи новых рабочих мест, налоги в казну государства.

Но чтобы провести на деревне такую административную реформу, с получением госзаказа на поставки натуральной продукции, нужна, конечно, политическая воля государства… Думается, что такую схему можно было бы обкатать в качестве эксперимента в некоторых регионах. Сравнить оттоки из села с миграцией горожан в деревню…

Но хватит ли у чиновников IQ для такого развития — вот в чем вопрос. Ведь мясо-то они едят из наших магазинов, пусть даже из самых дорогих: гарантий-то, что оно натуральное, — никаких.

Почему «стул» начал пахнуть слишком неприятно: 7 возможных причин

Отходы жизнедеятельности и не должны благоухать, но иногда неприятный запах поднимается «на новый уровень» и становится слишком подозрительным.

Возможные причины изменения запаха фекалий перечисляют Shape.com и Health.com.

В рационе слишком много «серной» еды

Если человек ест продукты с высоким содержанием серы – мясо, молочные изделия, чеснок, капусту – кишечник работает активнее, чем обычно, и вырабатывает больше газов. Даже при нормальном пищеварении они придают испражнениям крайне неприятных запах.

Непереносимость лактозы

Если кишечник становится «взрывоопасным» всякий раз, когда едите любимое мороженое, это тревожный сигнал. Вероятно, в организме недостаток фермента, расщепляющего лактозу. Поэтому еда не переваривается в должной степени, в кишечнике возникает брожение, скапливаются неприятные газы. Кал тоже начинает резко, невыносимо пахнуть.

Любовь к вредным блюдам

Любите жирную еду, фастфуд и полуфабрикаты? И в этом случае организму может не хватить ферментов для полного расщепления жиров. Пищеварение замедлится, газов образуется намного больше, чем всегда, и экскременты получатся более дурно пахнущими. К тому же, обработанная пища содержит кучу синтетических ингредиентов, которые тоже не понравятся пищеварительной системе.

Прием лекарств

Часто таблетки покрыты специальным сахаром, который бродит в кишечнике и заставляет кал пахнуть не свойственным ему образом. Антибиотики и гормоны сами по себе могут замедлять движение масс по кишечнику, всасывание питательных веществ и провоцировать излишнее газообразование. Если хочется долго распылять освежитель после приема лекарств, попробуйте поговорить с врачом об альтернативных препаратах.

Болезни кишечника

Когда в организме развивается патология, тело не в состоянии усвоить необходимое количество питательных веществ из продуктов питания. Возможно, кишечник колонизировали болезнетворные бактерии или возникли другие проблемы ЖКТ. Желательно пересмотреть свою диету, при необходимости сходить к врачу.

Перебор с алкоголем

Алкоголь, попавший в кровь, неизбежно влияет на другие органы – желудок, кишечник, изменяет их моторику, проницаемость стенок, флору. Кроме того, в спиртных напитках много сульфата, что приводит к образованию в толстой кишке зловонных сульфидных газов. Результат – диарея, резкое изменение запаха испражнений.

Прием пищевых добавок

Некоторые биологически активные добавки – например, полезные для суставов глюкозамин и хондроитин – включают много сульфата, который кишечные бактерии перерабатывают в сульфидные газы.

В каких случаях нужно незамедлительно обращаться к врачу? Если к проблеме запаха присоединяются другие симптомы: кал приобретает черный цвет, в нем появляются кровь, слизь и другие нетипичные вкрапления.

Ранее Yellmed рассказывал, почему слишком неприятно пахнет урина.

Эта говядина пахнет навозом

, четверг.

День 189 с начала национальной изоляции, вторая неделя жизни в соответствии с уровнем один из правил, изданных с точки зрения состояния национальной катастрофы.

Прошло почти 11 лет с тех пор, как мы с JahNoDead присоединились к бывшему президенту Джейкобу Зуме во время его первого государственного визита за границу после того, как он стал главой государства. Это была безумная поездка в самый безумный из городов — Луанду — до того, как я разозлил Нксамалалу, и, оглядываясь назад, довольно быстро стало понятно, куда мы — и Зума — направились вместе с ним, отвечая за страну.

Луанда была уродливой. Дорогие. Кока-кола за 5 долларов. 20 долларов за цыплят в парке. Граждане, как скот, прижимались к баррикадам, закрывающим дороги на несколько часов, пока Зума встречались с Дос Сантозес, чтобы поговорить о делах.

Мы зарегистрировали наш протест с расколом во дворе президентского дворца, в то время как лани подписали двусторонние торговые соглашения внутри и делились заметками о том, как грабить народы.

Дурбан задыхался от долгих выходных, когда на побережье и во всем городе начался сезон мини-праздников.Туризм и ресторанная индустрия явно немного догнали перед открытием аэропортов и границ. Что здорово.

Я добрался до Neo Cafe на Северном пляже, чтобы перекусить с бюстгальтером the Poojah Uncle.

Ресторан был заполнен примерно на треть, полностью — это оболочка того, чем он был раньше. Бар болельщиков Ливерпуля исчез, буквально стены снесли, чтобы освободить место для сидения. Пустые подставки под телевизор заставляют стены казаться голыми.

Смущенный.

Но их цыпленок пери-пери все же стоил поездки на Северный пляж.

Напряженные выходные были отличными, но новая волна инфекций, которая, вероятно, возникнет после праздников долгих выходных, уже не будет. По мере того, как мы приближаемся к праздничному сезону, существует вполне реальная вероятность отката назад, к второму или третьему уровню изоляции, если количество новых инфекций не перестанет расти с каждым днем ​​и не начнет падать. Если в ближайшие несколько выходных не будет национальной обкатки шеи.

Как и многие из моих соотечественников из Южной Африки, я провел выходные, озадаченный довольно жестокой атакой на прошлой неделе комиссии Зондо и ее председателя, заместителя главного судьи Раймонда Зондо, со стороны Фонда Джейкоба Зумы от имени его покровителя, самого Гедлейихлекисы.

Это заявление было настоящим делом даже для убабы, который, как известно, сквернословил, когда государственные органы пытались привлечь его к ответственности после того, как поймали его пальцами в кассе.

Этот был особенно тонким.На самом деле анорексичен. uBaba не появится, потому что между ним и Зондо есть историческая личная ссора, которая теперь охотится за него, давая Правину Гордхану перерыв.

Yada yada yada.

Действительно озадачивает, учитывая, что Зума уже появился перед Зондо, чтобы изложить свою версию событий, ранее в заседаниях комиссии, без упоминания речи, как известно, между ними двумя.

В конце концов, именно убаба назначил Зондо заместителем главного судьи еще в те дни, когда он был главой государства и делал назначения, вместо того, чтобы уклоняться от них, и все еще хотел, как нам сказали, своего дня в суде.

Также убаба назначил комиссию по расследованию захвата государства, а председатель Верховного суда Могоенг Могоенг назначил Зондо председателем комиссии, так что это, по меньшей мере, показалось немного странным, что Джиггаман, как Зума известен в некоторых странах. кружки, не был счастлив предстать перед комиссией своего собственного творения.

Возможно, Зума только сейчас осознал, что у него проблема с Зондо, и не замечал ее около полувека.

Возможно, проблема, из-за которой возникла говядина, стала проблемой только сейчас, когда пришло время его подвергнуть перекрестному допросу и заставить наконец отчитаться за свои действия, а раньше это не было проблемой.

К четвергу, после нескольких дней арестов «Ястребами» в связи с проверкой асбеста в Свободном государстве и нападения на причастных к комиссии лиц, причастных к получению взяток от Босасы, настоящая причина нападения Зумы на Зондо стала довольно ясной. .

Теперь комиссия может поделиться своими доказательствами со следственными органами штата и Национальной прокуратурой.

Я еще не занимаюсь Jerusalema — аресты не обязательно равны обвинительным приговорам, а арестованные на этой неделе хорошо защищены законом — но Ястребы, наконец, начали атаковать.

Цыплята, похоже, вернулись домой на ночевку.

Что от C отличается от запаха

* статьи содержат партнерские ссылки *

Возможность распознавать запах C Diff — это почти право доступа медсестер. Я слышал очень много описаний запаха C Diff . Больше всего я слышал, что медсестры говорят: «От C diff сладко пахнет». Хотя трудно представить, чтобы кто-то описал запах c diff как «сладкий», в нем есть что-то особенное, что можно было бы описать таким образом.В приведенной ниже статье мы предоставим дополнительную информацию о Clostridium Difficile (C Diff), различных способах описания запаха C Diff и даже ответим на ваши вопросы о том, почему некоторые медсестры не могут чувствовать запах C Diff.

Что такое C Diff

Clostridium Difficile (C Diff) — кишечная бактерия, которая сеет хаос в больницах и отделениях инфекционного контроля. Это так называемая внутрибольничная инфекция — инфекция, полученная в больнице в результате передачи инфекции от других пациентов (также называемая внутрибольничной инфекцией). Одна из самых серьезных проблем с C Diff — задержка обнаружения. Медсестры играют важную роль в раннем выявлении и изоляции инфицированных пациентов, снижая риск передачи инфекции большему количеству пациентов.

Распознавание C Diff по запаху

Многие медсестры клянутся, что могут идентифицировать пациентов с C Diff только по запаху их стула. Научные исследования даже смогли идентифицировать летучие органические соединения, которые являются уникальными для пациентов с C Diff, подтверждающими эту теорию.Другие исследования показали, что медсестры могут точно определять стул C Diff по запаху с чувствительностью до 84% и специфичностью до 77%. Однако в контролируемых лабораторных условиях, где медсестры не обращали внимания на характеристики пациента (наличие диареи, использование антибиотиков и т. Д.), Эти результаты не были воспроизведены. Это означает, что, хотя предсказание медсестры о положительной культуре C Diff может быть надежным, оно основано не только на запахе.

Одним из новейших и наиболее интересных достижений в области обнаружения C Diff стало появление собак для нюхания C Diff.В одной голландской больнице двухлетнего бигля научили нюхать C Diff, и это оказалось точным в 265 из 270 случаев.

Уникальный запах C Diff, очевидно, существует и весьма специфичен для этой конкретной инфекции. Многие студенты-медсестры или новые медсестры задаются вопросом, что это за запах, чтобы попытаться распознать его. Хотя описание аромата может помочь, ничто не сравнится с реальным жизненным опытом!

Вот несколько описаний, которые опытные медсестры использовали для описания уникального запаха инфекции C Diff.

Какой запах от C Diff?

Существует множество способов описать запах C Diff. Вот некоторые из наиболее распространенных явлений с прямыми кавычками.

C Ужасный запах

Несмотря на то, что это не так наглядно, все согласны с тем, что C Diff просто ужасно пахнет.

«Совершенно ужасно !! Нормальный кал уже достаточно плох, но стул C Diff просто отвратителен ».

«Если вы войдете в палату пациента после того, как он пошел в туалет, и почувствуете запах чего-то, от чего вам захочется броситься на следующей неделе, то можно с уверенностью заподозрить, что у вашего пациента C Diff.”

«Не могу отдать должное. Он очень мерзкий и громкий, и, однажды почувствовав его запах, вы никогда его не забудете ».

Короче запах C Diff ужасен.

C Diff пахнет скотным двором

Одно из других наиболее распространенных описаний — запах навоза или скотного двора.

«Я называю это запахом« скотного двора », похожим на гниющий навоз».

«Загон для свиней или разлагающиеся тела пахнут Шанель № 5 по сравнению с C-Diff».

«Землистый… почти как запах компоста… но хуже».”

«Самый отвратительный запах свиного / кислого куриного двора».

C Diff пахнет плесенью

Часто медсестры заявляют, что C Diff пахнет слегка ферментированным или заплесневелым.

«Заплесневелый… как черствый хлеб… с оттенком скунса… и оставлен для брожения».

C Diff пахнет флигелем

В то время как ванные комнаты никогда не пахнут хорошо после дефекации, любой, кто когда-либо пользовался уборной, знает, что от них пахнет особенно ужасно. Во многих случаях запах C Diff можно сравнить с характерным запахом флигеля.

«Пахнет уборной или J-John в течение 3 месяцев с температурой дня 110+ градусов. Не пахнет обычными фекалиями; пахнет чем-то мертвым, лежащим на палящем солнце, с легким привкусом какашек ».

C Diff Пахнет тухлым мясом

Часто C Diff сравнивают с запахом пропавшего мяса.

«Для меня это запах тухлого куриного мяса (например, когда ты чувствуешь запах курицы и уходишь… ни за что… не могу сделать это сегодня вечером!)»

«Я думаю, это пахнет убитым на дороге в 100-градусный день, смешанным с тихим, но смертельным газом.”

«Я думаю, что C Diff пахнет смесью техасского летнего убитого на дороге и запаха грязных перьев стервятников, которые приходят, чтобы снять съедобные части с гниющей туши».

«Пахнет так, будто там что-то забралось и умерло…»

«Я всегда думаю« прогорклое мясо », когда чувствую запах C Diff».

Хотя тухлое мясо часто является наиболее распространенным описанием «гнилого», есть и другие. Например, некоторые описывают запах фекалий C Diff как запах тухлых яиц.Так что, если вы когда-нибудь спрашивали: «Может, пахнет тухлыми яйцами», ответ — да. Некоторым C Diff пахнет тухлыми яйцами.

Некоторые даже говорили, что C Diff — это диарея, пахнущая смертью. Смерть и гниль идут вместе, так что, возможно, отсюда взялось это описание.

C Diff пахнет болотом

Как и предыдущий затхлый запах, C Diff часто описывают как пахнущий болотом

«C Diff to me пахнет болотом».

C Diff Smells Thickly Sweet

Часто C Diff описывают как слегка сладкий.

«У него почти тошнотворно-сладкий запах… как только вы его почувствуете, вы не забудете».

«C Diff сладко пахнет».

До того, как я стала медсестрой, я никогда в жизни не думала, что буду обсуждать сладко пахнущие какашки, но именно так некоторые медсестры описывают запах C diff. Сладко пахнущий понос — это три слова, которые, как вы даже не подумали, можно было бы объединить в предложение, но если вы медсестра, вы, вероятно, слышали их много раз.

C Дифференциальный запах рыбьего

Некоторым кажется, что C Diff имеет слегка рыбный запах.

«C Diff пахнет почти… рыбным, в нем есть легкий рыбный оттенок».

«Мои какашки пахнут рыбой».

Некоторые медсестры и студенты-медсестры спрашивают: «Пахнет ли рыбой?» Ответ положительный. Некоторые люди описывают запах кормы C Diff как запах рыбы. Так что, если у вас когда-нибудь будет пациент, который скажет: «Мои какашки пахнут рыбой», вы можете исключить C Diff.

C Diff Пахнет детской какашкой

Часто медсестры сравнивают его с запахом детских фекалий.

«Пахнет тошнотворно-сладким запахом детских подгузников… но в 100 раз хуже».

И снова всплывает тема сладко пахнущих какашек. Если пациент говорит вам: «Мои какашки пахнут сладко», причиной может быть C Diff.

C Diff — это запах, который остается с вами

Одним из отличительных признаков запаха C Diff является то, что это запах, который, кажется, остается с вами до конца дня и когда вы идете домой.

«Я всегда чувствую, что чувствую запах C Diff, когда прихожу домой.”

«Кажется, это уникальное качество: если вы когда-нибудь опустошите совок или протрите дно кого-то, у кого оно есть, вы будете пахнуть им до конца своей смены, даже если вы надели перчатки и вымыли руки десять раз. ”

«Запах сохраняется часами, днями».

Ах… запах кормы C Diff действительно остается с вами. Как песня, которую невозможно выбросить из головы, я думаю, запах тоже работает. В любом случае, это все нейроны.

Многие способы описания различного запаха C

Со всеми этими красочными и иногда занимательными описаниями можно представить, как пахнет C Diff , и это, возможно, может помочь идентифицировать инфекцию, прежде чем ждать результатов лабораторных исследований. Хотя описания никогда не заменяют ощущения на себе, они могут помочь новым медсестрам или студентам медсестер определить этот уникальный и безошибочный запах.

Теперь у вас есть много ярких примеров, из которых вы в следующий раз спросите у новой медсестры или медсестры. «Как пахнет C Diff?»

Если мы пропустили один, поделитесь в комментариях, как вы описываете запах C Diff!

Врачи объясняют, когда подозревать, что диарея является симптомом сложной инфекции Clostridium

Стенограмму этого видео можно найти здесь.

Другие особенности C Diff

Помимо уникального запаха C Diff, он также очень заразен. Пациенты с диагнозом C Diff часто находятся в изоляторах. Если у них недержание мочи, с очисткой фекалий нужно обращаться с особой осторожностью. Вот дополнительная информация о том, как убирать фекалии у пожилых пациентов.

Пациенты также могут быть крайне смущены своим диагнозом и связанной с этим диареей, поэтому если вы будете говорить с пациентом с сочувствием, это поможет им меньше стыдиться.

Статьи по теме:

Часто задаваемые вопросы и ответы о различном запахе C

Чем пахнет корма C diff?

C diff часто описывают как отвратительно сладкие фекалии. Однако существует множество различных описаний запаха фекалий Clostridioides difficile.

Как описать запах и цвет c diff?

Мы привели много примеров запаха C Diff, в том числе сладкий запах C Diff. C diff выглядит как диарея тонкой кишки без крови.Диарея тонкой кишки обычно сопровождается генерализованными спазмами в животе — это диарея большого объема. C Diff — это вообще большой том. Для стула C Diff нет определенного цвета, так как он будет варьироваться в зависимости от вашего рациона.

Как выглядит c diff?

C Diff выглядит как диарея большого объема некровавой тонкой кишки.

Всегда ли воняет C diff?

C. Дифференциальный понос всегда имеет резкий запах. Если у вас есть c diff или с ним ухаживаете за пациентом, запах будет очень заметным.

Каковы первые признаки C diff?

Согласно CDC, признаки и симптомы c diff включают: диарею, включая жидкий, водянистый стул (фекалии) или частые испражнения в течение нескольких дней, лихорадку, болезненность или боль в желудке, потерю аппетита и тошноту.

Насколько заразен C diff для здорового человека?

C diff очень заразен и может передаваться при прямом контакте с загрязненными предметами и поверхностями. C diff распространяется фекально-оральным путем, то есть они касаются чего-то, на чем есть бактерии c diff, а затем их рта.Хорошим напоминанием часто были ваши руки.

Какие антибиотики чаще всего вызывают разность C?

Дифференциация C часто вызывается антибиотиками, уничтожающими здоровую микрофлору кишечника, позволяя вредным бактериям захватить власть. Антибиотики, которые обычно приводят к c diff, — это клиндамицин (например, Cleocin),
фторхинолоны (например, левофлоксацин [Levaquin], ципрофлоксацин [Cipro, Cirpo XR, Proquin XR]),
пенициллины и. цефалоспорины.

Почему мои какашки пахнут сладко?

C diff часто описывают как образование сладких фекалий.Если вы недавно принимали антибиотики или контактировали с кем-то с C. diff, вам следует поговорить с вашим лечащим врачом.

Почему мои корма пахнут скунсом?

C diff был описан как производящий какашку, пахнущую скунсом. Вам следует поговорить со своим лечащим врачом, если ваши фекалии пахнут скунсом.

Мои фекалии сладко пахнут, это проблема?

Если ваши фекалии пахнут сладко, возможно, у вас c-diff — бактериальная инфекция толстой кишки.

Что такое C Diff?

По данным Mayo Clinic, «Clostridium difficile (klos-TRID-e-um dif-uh-SEEL), также известная как Clostridioides difficile и часто называемая C. difficile или C. diff, является бактерией, которая может вызывать симптомы варьируются от диареи до опасного для жизни воспаления толстой кишки ».

Почему я не могу определить запах C Diff?

Хотя запах сладких фекалий обычно является индикатором c diff, его не всегда можно обнаружить по запаху. Исследование показало, что медсестры могли точно определить разницу по запаху только в 45% случаев. На эту точность не повлияла уверенность медсестер в их способности нюхать c diff. Даже если поклясться, что вы не чувствуете запаха c diff, вы можете предсказать это так же точно, как медсестра, утверждающая, что они профессионально чувствуют запах c diff.

Почему мои фекалии пахнут рыбой?

Если вы считаете, что ваши фекалии пахнут рыбой, обратитесь к своему лечащему врачу.Хотя c diff можно описать как запах рыбы, причиной могут быть другие заболевания. Независимо от диагноза, вы захотите пройти обследование, потому что фекалии, пахнущие рыбой, не должны быть обычным делом.

Загрузите медсестру Бинго сегодня!

Оживите любую смену веселой игрой в бинго. Посмотрите, кто первым заполнит строку!
Заполните всю карту и потеряйте сцепление с реальностью.

Ваша конфиденциальность защищена. Мы никогда не будем спамить вас.

В чем разница между генуей и твердой салями?

Какая салями самая лучшая?

следите за нами на Flipboard.

• Ноб Хилл Драй Саламе.
• Trader Joe’s Uncured Mild Salame de Parma .
• True Story Органическое неотвержденное сухое салям.
• Галло Салями.
• Applegate Naturals Необработанная генуэзская салями.
• Итальянское сухое салям Рэйли.
• Naturalissima Необработанная итальянская сухая салями.
• Hormel Natural Choice Твердый салями без отверждения.

Твердая салями вредна для вас?

Салями Самоубийство: обработанное мясо связано с сердечными заболеваниями и раком. Бекон и болонья вряд ли можно назвать здоровой пищей. Но новое огромное исследование предлагает убедительные доказательства того, что употребление обработанного мяса увеличивает риск двух главных убийц — рака и сердечных заболеваний.

В чем разница между салями генуи и твердой салями?

Твердая салями обычно обладает более мягким вкусом. Этот — это , потому что он — это копченый после того, как он — это вылеченный. Салями из генуи имеет довольно яркий и кислый вкус, который не такой мягкий, как салями . Генуэзская салями также содержит намного больше специй, чем ее твердый аналог , что еще больше способствует ее великолепному вкусу.

Почему салями из генуи плохо пахнет?

Если вы заметили, что салями пахнет аммиаком, вините в этом плесень салями , которые излучают этот запах .К счастью, это безвредно. Запах также исчезнет, ​​если вы оставите салями вне упаковки на достаточно долгое время.

Сколько времени годна салями?

Если сухая салями еще не открыта, она может храниться до шести недель без охлаждения и, согласно Министерству сельского хозяйства США, «бесконечно» в холодильнике. Но нарезка салями позволяет бактериям добраться до колбасы, поэтому нарезанная салями может храниться не более трех недель в холодильнике и до двух месяцев в морозильной камере.

Какая самая лучшая марка твердой салями?

Top 50 просканированных: Hard Salami beta

Популярность
# 1	Твердое салями Оскар Майер	3 ломтика
№ 2	Твердая салями, Ультратонкая Хиллширская ферма	5 ломтиков
№ 3	Панино салями твердое Фиоруччи	4 штуки
# 4	Твердое салями Fiorucci	2 штуки

Какое мясо самый полезный деликатес?

Как выбрать более полезное для здоровья мясо на обед?

• Всегда выбирайте свежие мясные деликатесы, а не расфасованное мясо для обеда.Мясо деликатесов, нарезанное свежими ломтиками с костей или пластин, содержит натуральные нитраты и подвергается минимальной обработке.
• Ищите мясные деликатесы с низким содержанием натрия.
• Выберите самый нежирный кусок мясного деликатеса, например, индейку , куриную грудку , нежирную ветчину или ростбиф .

Можно ли салями на кето?

Выберите более жирные куски мяса, если у вас есть выбор (рибай, свиная грудинка), а также мясные субпродукты, такие как сердце, почки, печень, язык и рубцы.Колбасы, мясные деликатесы, хот-доги, пепперони, салями , и бекон обычно приемлемы, но сначала проверьте их ингредиенты.

Пепперони полезнее салями?

Салями содержит меньше калорий и, следовательно, более полезное для здоровья . В нем будет 415 калорий, в то время как те же унции пепперони содержат 551 калорию. Помните, салями даже лучше по веским причинам. Обычно в нем меньше насыщенных жиров по сравнению с пепперони .

Нужно ли хранить твердую салями в холодильнике?

Салями стабильно хранится при хранении, поэтому не требует охлаждения , но будет продолжать сохнуть. Для достижения наилучших результатов заверните его в мясную бумагу и положите в холодильник . DO НЕ ЗАМЕРЗАТЬ И НЕ ЗАКЛАДЫВАТЬ В ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР! Это продукт, которому нужен , чтобы дышать.

Что такое белое в салями?

Q: ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ БЕЛЫМ МАТЕРИАЛОМ СНАРУЖИ МОЕГО SALAMI ? Оболочка салями покрыта порошкообразной пылью доброкачественной плесени white , которую удаляют перед употреблением в пищу.Это «хороший» вид плесени, который помогает вылечить салями и отразить вредные, вредные бактерии.

Что хуже болонья или салями?

Говядина болонья не намного лучше, чем салями , хотя и не содержит холестерина. Он по-прежнему с высоким содержанием жира и натрия и содержит 150 калорий на порцию в 2 унции — примерно два ломтика.

Сколько времени годна генуэзская салями после открытия?

Твердая или сухая колбаса (например, пепперони и салями Генуя ), целая и закрытая , могут храниться в холодильнике неограниченное время или до 6 недель в кладовой. После открытия поставить в холодильник на срок до 3 недель. Твердые или сухие сосиски не имеют надписи «Хранить в холодильнике» на упаковке.

Как долго салями хранится в холодильнике в закрытом виде?

Невскрытая сухая салями сохранит лучшее качество в течение 6 месяцев в холодильнике.

Почему говядина пахнет какашками?

Обычно это мясо нужно разрезать. Смывать нельзя, так как это усилит распространение бактерий по всей тушке.Может случиться так, что говядина , которая у вас есть, заражена бактериями « poop », потому что она была осквернена и смыта. Это может объяснить запах кормы .

Чем кормят цыплят-вегетарианцев? — Mvorganizing.org

Чем кормят цыплят-вегетарианцев?

Они едят растения, насекомых и животных. Поговорите с любым фермером или владельцем кур, и они расскажут вам о желании этих животных есть все, что находится под солнцем.Известно, что они едят все, от червей, жуков и лягушек до мышей и змей — в конце концов, они прирожденные фуражиры!

Чем кормят цыплят?

Варианты кормления Наиболее удобный способ кормления цыплят — это сбалансированный гранулированный рацион, независимо от того, содержатся ли птицы в помещении или выгуливают на открытом воздухе. Большинство диет содержат кукурузу для получения энергии, соевый шрот для белка, а также витаминные и минеральные добавки.

Птицы вегетарианские?

Нет, птицы не вегетарианцы.Они едят жуков и насекомых, что сделало бы их такими же мясоедами, как вы и я. Хотя птицы обычно едят больше орехов и семян, чем жуки и насекомые, птицы регулярно получают пару мясных угощений.

Чем питаются вегетарианцы?

Вегетарианское питание означает просто, что, хотя куры питаются насекомыми и другими животными, пища, которую их кормят люди, не содержит побочных продуктов животного происхождения. И на самом деле это признают большинство, если не все производители вегетарианских кормов для птицы.

Кормят ли вегетарианца так же, как траву?

Мне только что позвонил друг из Whole Foods, чтобы спросить, в чем разница между говядиной вегетарианского и травяного откорма.В говядине травяного откорма меньше жира, чем в говядине зернового откорма, и многие исследования показали, что в ней больше антиоксидантов и омега-3 жирных кислот. …

Подходит ли вам говядина вегетарианского питания?

Потенциальная польза для здоровья от говядины травяного откорма Было обнаружено, что говядина травяного откорма не только богата витаминами, но и содержит больше витаминов А, Е и других антиоксидантов по сравнению с говядиной зернового откорма. Говядина травяного откорма имеет значительно более низкий уровень насыщенных жиров по сравнению с говядиной зернового откорма.

Каковы недостатки говядины травяного откорма?

Список недостатков говядины травяного откорма

• Дороже обычной говядины.
• Полезнее не доказано.
• Вредно для окружающей среды.

Как добиться острого вкуса говядины травяного откорма?

Пробиотики в пахте превратили лактозу в молочную кислоту. Эта молочная кислота и белковые ферменты, которые естественным образом присутствуют в пахте, разрушают и смягчают клеточные стенки вашей оленины или говядины травяного откорма, удаляя при этом «дикий» привкус, который многие считают неприятным.

Говядина травяного откорма вкуснее?

Стоят ли те лишние доллары? Что касается питания, говядина травяного откорма содержит больше основных питательных веществ, включая антиоксиданты и витамины. В нем вдвое больше омега-3 жирных кислот, чем в обычной говядине. Что касается аромата, то у этой постной говядины легкий привкус дичи.

Что плохого в говядине кукурузного откорма?

Говядина, откормленная кукурузой, могла быть благом для разведения крупного рогатого скота в промышленных масштабах, но также создала потенциально смертельный штамм кишечной палочки.В говядине травяного откорма меньше жира и больше питательных веществ, чем в говядине кукурузного откорма.

Почему у моей говядины травяного откорма неприятный вкус?

Все мясные продукты травяного откорма имеют рыбный, травянистый или насыщенный вкус из-за высокого содержания в них жирных кислот Омега-3. Вкус жирных кислот Омега-3 чужероден для большинства американцев, потому что они почти никогда не едят продукты, содержащие даже минимальное их количество. Вот почему они так страдают хроническими заболеваниями.

Почему говядина травяного откорма такая жевательная?

Жесткие стейки травяного откорма являются результатом чрезмерного воздействия высоких температур, в результате чего мышечные волокна плотно сокращаются и становятся жевательными и сухими.Самая большая ошибка, которую делают люди, готовя говядину травяного откорма, — это ее переваривать.

Что вкуснее говядины зернового или травяного откорма?

Из-за более высокого уровня мраморности стейки зернового откорма, как правило, богаче как по вкусу, так и по текстуре. В результате стейки травяного откорма, как правило, более сухие и жевательные, чем аналогичные нарезки зернового откорма, и гораздо более привередливы в приготовлении.

Вы по-другому готовите говядину травяного откорма?

Приготовление говядины травяного откорма немного отличается от приготовления говядины зернового откорма.Он более постный, поэтому требует более низкой температуры и более короткого времени приготовления. Процесс выращивания ароматной и нежной говядины не прекращается, когда скот покидает пастбище. …

Как лучше всего приготовить говядину травяного откорма?

Сделайте еще один шаг вперед. Говядина, откормленная травой, готовится быстрее, чем ее кузен, откормленный зерном, поэтому уменьшите огонь на плите или гриле (или примерно на 50 F в духовке, если вы жарите), чтобы лучше контролировать степень готовности. В противном случае он может превратиться из идеально приготовленного в пережаренный за считанные секунды.

Какая говядина зернового или травяного откорма вкуснее?

Говядина, откормленная травой, забавно пахнет?

Да, говядина травяного откорма имеет очень «сырой первобытный землистый» запах. Совершенно нормально. И для всего говяжьего фарша коричневый цвет = не подвергается воздействию кислорода. Когда он впервые оказывается на земле и подвергается воздействию воздуха, он красный.

Пахнет ли говядина травяного откорма навозом?

Приготовление на гриле и приготовление 100% говядины травяного откорма. Пахнет говядиной, а не навозным запахом откорма. Еще вы можете заметить, что у вас не осталось поддона с жиром или половина его испарилась.

Почему при открытии упаковки пахнет мясо?

В частности, мясо в упаковке приобретает более темно-красный цвет из-за отсутствия воздействия кислорода. Мясо в упаковке также будет потеть, и это может привести к появлению неприятного запаха при первом открытии упаковки (это не показатель свежести мяса).

Почему мой говяжий фарш пахнет пердением?

Вполне возможно, что часть крови в упаковке окислилась и имела сильный запах.Вы можете промыть мясо, высушить его и понюхать. Если он все еще пахнет, выбросьте его. Если он пахнет железом, значит, все в порядке.

Как пахнет мясо, когда оно плохое?

Испорченное мясо будет иметь отчетливый резкий запах, от которого у вас морщится лицо. Текстура — испорченное мясо не только имеет неприятный запах, но и может быть липким на ощупь. Но если какое-либо мясо станет зеленым или зеленовато-коричневым, пора, так сказать, выбросить патрон.

Как определить, испорчена ли грудинка?

Лучше всего понюхать и посмотреть на говяжью грудинку: признаки плохой говяжьей грудинки — кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; Выбросьте говяжью грудинку с неприятным запахом или внешним видом.

Как долго говяжий фарш хранится в холодильнике в сыром виде?

1-2 дня

Как долго можно хранить сырое мясо в холодильнике?

от трех до пяти дней

Насколько хорош говяжий фарш после истечения срока продажи?

Как правило, вы можете рассчитывать на то, что сможете использовать говяжий фарш через один-три дня после даты «до», в зависимости от того, как с ним обращались. Качество начинает снижаться к дате «Продать по», поэтому постарайтесь использовать мясо как можно скорее.Не используйте продукты со следами порчи, такими как плесень, неприятный запах или слизистая консистенция.

Что означает «продать по дате» для мяса?

Свежее мясо, птица и рыба являются скоропортящимися, поэтому для них указаны даты «срок годности». Это срок годности, в течение которого продуктовый магазин может показывать эту еду. Приобретите продукт питания до истечения срока годности, указанного на упаковке. Если есть дата «использовать до» или «заморозить до», следуйте этой дате.

Как избавиться от запаха говядины?

Чтобы нейтрализовать действительно стойкие запахи, попробуйте оставить на кухонном столе миску с белым уксусом или пищевой содой, прежде чем ложиться спать.К утру и то и другое рассеет оставшийся запах готовки.

Уничтожает ли приготовление мяса бактерии?

Тщательное приготовление курицы, птицы и мяса уничтожает микробы. Сырое и недоваренное мясо и птица могут вызвать болезнь. Вы можете убить бактерии, приготовив птицу и мясо до безопасной внутренней температуры. Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы проверить температуру.

Почему свинина пахнет фекалиями? — Цвета-NewYork.com

Почему свинина пахнет фекалиями?

Кабан (может пахнуть мочой, фекалиями или потом) возникает из-за соединений, вырабатываемых семенниками свиней. Затем эти антитела нарушают функцию семенников свиней и препятствуют накоплению соединений запаха хряка, которые идут вместе с ними.

Соленая свинина воняет?

Я попросил мясника, у которого никогда раньше не был, купить соленую свинину. Я нарезал его кубиками и начал немного рендерить, и запах ужасный. Пахнет аммиаком, меня тошнит.

Что будет, если съесть испорченную свинину?

Клиника Майо утверждает, что пищевое отравление может вызывать такие симптомы, как боль в животе, тошнота, рвота, лихорадка, диарея и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.Однако приготовление и употребление испорченной свинины, старой курицы или любого другого плохого мяса не гарантирует, что вы заболеете. Многие бактерии могут погибнуть в процессе приготовления.

Можно ли заболеть от плохой свинины?

Трихинеллез — это заболевание пищевого происхождения, которое вызывается употреблением в пищу сырого или недоваренного мяса, особенно продуктов из свинины, зараженных определенным червем. Типичные симптомы включают боль в животе, диарею, лихорадку, озноб и головные боли.

Каков вкус испорченной свинины?

Когда свинина начинает портиться, у нее появляется кислый запах, который со временем становится все сильнее и сильнее.Как только свинина начинает пахнуть кислым, пора отпускать ее. Если вы попробуете приготовить свинину, она только усилит неприятный вкус и запах.

У свинины забавный запах?

Свежая свинина имеет очень слабый запах. По мере того, как мясо портится, оно претерпевает структурные и химические изменения, которые изменяют запах мяса. Если от него пахнет аммиаком, рыбой, газом или серой, мясо никуда не годится. Иногда упаковка, особенно пластиковая или поролоновая, придаст свинине забавный запах.

Можно ли есть СЕРУЮ свинину?

Хорошая новость заключается в том, что даже при изменении цвета, которое может быть не таким визуально аппетитным, мясо или птица все равно можно есть, если правильно хранить в холодильнике или морозильной камере и употреблять в течение безопасного периода времени (до два дня для фарша и пять дней для других отрубов).

Могу ли я есть свинину через 5 дней после даты продажи?

Используйте или замораживайте продукты из говядины, телятины, свинины и баранины с указанием даты окончания продажи в течение 3-5 дней с момента покупки. Свежую курицу, индейку, фарш и птичий фарш следует приготовить или заморозить в течение 1-2 дней с момента покупки.

Годна ли свинина по истечении срока продажи?

Свинина хранится на 1-2 дня после даты «до», но ее можно заморозить для более длительного хранения в соответствии с таблицей и пояснениями ниже. Срок годности свинины зависит от множества факторов, таких как срок продажи, метод приготовления и условия хранения свинины.

Как определить, плохая ли сырая свинина?

Текстура — испорченное мясо не только имеет неприятный запах, но и может быть липким или слизистым на ощупь. Цвет — тухлое мясо также немного изменится в цвете. Цвет птицы должен быть от голубовато-белого до желтого. Сырая свинина серовато-розового цвета.

Как долго свинина хранится в холодильнике?

3-5 дней

Как долго можно хранить сырую свинину в холодильнике?

от трех до пяти дней

Почему свинина плохо пахнет?

Ученые обнаружили, что существует ген, ответственный за то, как соединения, содержащиеся в свинине, пахнут для человека.Ген определяет, пахнет ли свинина аммиаком, мочой и потом, или она больше пахнет ванилью. Соединение, андростенон, похоже на тестостерон и обнаруживается в высоких концентрациях у самцов свиней.

Как долго можно хранить тушеную свинину в холодильнике?

около 4 дней

Как долго нужно готовить тушеную свинину?

Вынуть из духовки и измельчить мясо. При желании добавьте соус для барбекю. Метод медленной варки: поместите свинину в мультиварку и полейте ее колой.Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ (рекомендуется) 8 часах или 4-5 часов, пока свинина не станет мягкой и не измельчится вилкой.

Здоровая ли свинина?

В то время как курица содержит меньше жира и калорий, тушеная свинина является лучшим источником белка. Порция готового тушеного цыпленка весом 3 унции содержит 5 граммов белка и 15 граммов углеводов, а тушеная свинина содержит 11 граммов белка и 15 граммов углеводов.

Как долго китайская свинина барбекю хранится в холодильнике?

от двух до трех дней

Почему китайская свинина барбекю красная?

Чар Сиу (китайская свинина барбекю) Чар Сиу — сладкое и соленое блюдо из свинины с липким соусом, которое можно подавать как основное блюдо или закуску.Он приобретает характерный красный оттенок из-за небольшого количества пищевого красителя, смешанного с маринадом.

Сколько углеводов в китайской свинине барбекю?

Свинина «Китайский барбекю» содержит 0,1 г углеводов, 0,3 г белка, 0,1 г жира и 2,6 калорий.

Подходит ли вам китайская свинина барбекю?

Жители Гонконга обожают жареную свинину и другие виды сиу мэй или мяса, приготовленного на гриле в китайском стиле. Но, предупреждает диетолог, более одного куска в неделю может быть опасным для вашего здоровья, если вы оставите сочную жирную и хрустящую кожу на ней, когда будете ее есть.

Сколько калорий в китайской свинине барбекю?

калорий в китайской свинине барбекю

калорий	326,2
Холестерин	89,4 мг
Натрий	900,3 мг
Калий	539,4 мг
Всего углеводов	23,0 г

Здоровы ли ребрышки китайского барбекю?

Питательные вещества.Хотя китайские свиные ребрышки богаты жирами и натрием, они содержат определенные питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Порция свиных ребрышек содержит 24,7 грамма белка — питательного вещества, которое снабжает вас энергией и стимулирует производство и восстановление клеток.

Что вам пытается сказать запах ваших фекалий?

Спросите кого-нибудь, не пахнет ли его какашка, и он, скорее всего, посмотрит на вас, как на сумасшедшего. Конечно, какашки плохо пахнут! Да, но некоторые какашки пахнут хуже, чем обычно, и это может быть признаком проблемы.

Как мы все знаем, даже здоровые фекалии не имеют приятного запаха. Однако здоровые фекалии не должны пахнуть слишком сильно или ужасно. Запах, связанный с нормальным испражнением, обычно слабый и быстро проходит. Если вы воняет в ванной до небес, достаточно, чтобы заставить себя заткнуть рот, это признак того, что ваши какашки пытаются вам что-то сказать.

Прежде чем вы слишком встревожитесь, наличие вонючих фекалий время от времени может означать, что вы съели что-то забавное или вам нужно скорректировать свой рацион.Однако иногда зловонный фекалий может быть признаком состояния здоровья, которое необходимо устранить, особенно если он имеет хронический запах или сопровождается другими симптомами.

Если у вас неприятный запах при дефекации, это может быть вызвано одной из следующих причин:

Вы ели полуфабрикаты

Обработанные продукты, которые вообще нельзя назвать «продуктами», часто оказываются тяжелыми для пищеварительной системы. Многие добавки, нездоровые жиры, сахара и эмульгаторы, используемые в обработанных пищевых продуктах, могут привести к запору, из-за которого кал на некоторое время задерживается в пищеварительном тракте, прежде чем он выйдет.Чем дольше он сидит, тем хуже пахнет какашками.

У вас непереносимость лактозы, глютена или других продуктов Непереносимость глютена может быть причиной неприятного запаха фекалий.

Если вы подозреваете, что какой-то вид пищи вызывает у вас плохое самочувствие или запах фекалий, попробуйте исключить его из своего рациона на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы. Если да, держите это подальше от тарелки! Если вы не уверены, что виновата определенная еда, старайтесь исключать по одному, чтобы посмотреть, не изменится ли что-то.

Возможно, вы съели слишком много мяса или молочных продуктов

Эти продукты могут быть полезными, особенно если они натуральные и выращены на траве, но слишком много может привести к неприятному запаху фекалий. Не о чем беспокоиться, но если вы обнаружите, что едите слишком много этих продуктов, возможно, вам стоит сократить и вдвое сократить потребление фруктов и овощей.

Вы ели определенные овощи

Говоря об овощах, есть некоторые, от которых запах фекалий может быть странным. Серосодержащие овощи, такие как капуста, капуста, брюссельская капуста и чеснок, могут вызывать сильный запах фекалий.Эти продукты полезны для здоровья, и их не нужно сокращать. Но имейте в виду, что они делают вашу поездку в ванную более вонючей.

Вы только что закончили курс антибиотиков От приема антибиотиков запах фекалий может ухудшиться.

Антибиотики нарушают естественный микробиом кишечника вашего организма, поэтому фекалии могут ужасно пахнуть, пока баланс не будет восстановлен.

Ваш кишечные бактерии не сбалансированы

Говоря о кишечнике, если у вас регулярно пахнет фекалиями, это может означать, что у вас дисбаланс кишечных бактерий. Принятие мер по исцелению кишечника (например, здоровой пищи и пробиотиков) может избавить от вони, а также значительно улучшить ваше общее состояние здоровья.

Вы принимаете слишком много витаминов

Передозировка витаминов A, D, E или K не только может вызвать запах фекалий, но и может потребовать неотложной медицинской помощи. При случайной передозировке обратитесь в травмпункт!

Вонючие фекалии также могут быть признаком следующих заболеваний:

• Раздраженное заболевание кишечника (ВЗК)
• Заболевание короткой кишки
• Пищевое отравление (например, сальмонелла или E.coli)
• Целиакия
• Муковисцидоз
• Хронический панкреатит

Если ваши вонючие фекалии являются результатом одного из этих состояний, скорее всего, у вас будут другие симптомы пищеварения, такие как диарея, боль в животе или рвота. Если вы подозреваете, что ваша пищеварительная система серьезно не в порядке, пора немедленно обратиться к врачу. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Если у вас фекалии странного цвета, это также может быть признаком того, что что-то не так.Это может означать, что вы не едите достаточно зелени, или это может быть признаком основного заболевания, требующего лечения.

Способы привести вашу пищеварительную систему в отличную форму Употребление пробиотиков, таких как греческий йогурт, может помочь избавиться от неприятного запаха.

Если вы исключили какое-либо заболевание, но по-прежнему чувствуете запах фекалий, которые вы носите из ванной, вот несколько способов вернуть вашу пищеварительную систему в нормальное состояние.

• Откажитесь от полуфабрикатов. Как объяснялось выше, от них может пахнуть фекалиями и нарушаться работа всех систем вашего тела. Они того не стоят.
• Ешьте цельные питательные продукты на основе растений. Мясо травяного откорма, органическая птица и органические молочные продукты питательны, и их можно употреблять в умеренных количествах, но делайте упор на свежие овощи, фрукты, орехи и бобовые.
• Добавьте в свой рацион пробиотические продукты , например кефир, натуральный йогурт, кимчи и квашеную капусту. Пребиотические овощи тоже великолепны.Регулярное употребление в пищу пребиотических овощей и пробиотических продуктов может помочь излечить ваш кишечник.
• Упражнение . Сидячий образ жизни может замедлить пищеварение. Оставайтесь активными, чтобы дела шли гладко.
• Гидрат . Убедитесь, что вы пьете не менее восьми стаканов воды в день — вам может понадобиться больше, если вы занимаетесь интенсивными упражнениями.

— Таня Мид

Разница между плохой и хорошей говядиной травяного откорма

Вы пробовали говядину травяного откорма и обнаружили, что она отсутствует? Легкое (или не очень легкое) послевкусие болотной воды с ноткой рыбы? Кожаный? Чтобы 100% говядина травяного откорма имела хороший вкус, животное должно быть жирным.Ешьте говядину, отжаренную на траве. Только убедитесь, что он жирный и вкусный. Не соглашайтесь на меньшее.

Если вам это не понравилось, значит, у вас не было отличной говядины травяного откорма. Вы, вероятно, ели недоеденную говядину травяного откорма. Не сдавайтесь, если вы найдете подходящую говядину, вас ждет что-то действительно грандиозное. Мы очень внимательно относимся к откармливанию наших животных кормами. Это пища, меняющая жизнь.

Это тоже большие новости. Сегодня газета New York Times опубликовала еще одну статью о влиянии говядины травяного откорма на улавливание углерода.(Вот вариант получше.) Не поддавайтесь чередованию шумихи и скептицизма. Истина очень проста: копытные животные бродят по земле на протяжении тысячелетий и проделывают довольно большую работу по контролю над своими экосистемами.

Трава покрывает 2/3 площади пахотных земель в мире, растет без добавления нефти и требует только солнечного света, дождя и почвы. Мы не можем есть это, а вот жвачные животные могут. Дизайн довольно простой. Давайте даже не будем обсуждать бурение нефтяных скважин, чтобы закапывать землю для выращивания кукурузы и бобов, чтобы приготовить пищу, имеющую вкус говядины («помимо мяса»), что даже хуже, чем осквернение земли, чтобы кормить этими культурами скот, наш прошлый век заблуждение.Коровы должны есть траву. Мы должны есть коров, которые едят траву.

В одной из моих любимых книг рассказывается о многолетних поисках идеального стейка (у книги правильное название — Steak ). Он ел говядину со всего мира, выращенную всеми способами, от откормочных площадок в Техасе до грилей padilla, в Аргентине и легендарной японской говядины Кобе — тысячи стейков. Его идеальный стейк был из 100% жирной 5-летней телки.

Обратите внимание, я не сказал «кормят травой.Я сказал «травяной жир». Аромат — это жир. Жир животных, выращиваемых на зерновых, имеет почти металлический привкус от соевого шрота (который является побочным продуктом экстракции дорогостоящего соевого масла с гексаном, промышленным растворителем, для рынка обработанных пищевых продуктов, и то, что остается, — это высокобелковый продукт. кормить «хламом», от которого толстеют скотины). Жир , правильно приготовленного из травы (также известного как «травяной жир»), восхитителен.

Единственная говядина, обработанная травой, которую стоит есть, — это крупный рогатый скот, у которого был шанс получить жира на траве.

У вас не было отличной говядины травяного откорма? Вы просто не знаете…

Лучший способ испытать вкус травяного жира с нашей фермы — это коробки для говядины Devon 1/8. Новозеландские красные девоны были привезены в США моим другом Чарльзом (все зовут его «Док») и группой друзей, которые сажали коров, замороженные эмбрионы и солому с семенем быка на 747 — да, они сажали коров на 747 — и перевезли их через океан из Новой Зеландии с одной целью: вывести стадо крупного рогатого скота, которое могло откармливаться на траве.

Жир вкусовой.Поскольку жир мягче мышц, жир — это еще и нежность. Когда капельки жира тают, смазываются мышечные волокна, а также зубы, язык и теплая влажная пещера во рту, что обеспечивает влажное и приятное жевание. Кроме того, жир вызывает слюноотделение. Мраморный стейк побуждает присоединиться к празднику сочности.

Марк Шацкер, Стейк: один человек ищет самый вкусный кусок говядины в мире

Жирная говядина — это

вкусно — на вкус не должно быть рыбы!

Это само собой разумеется.Говядина не должна быть рыбной по вкусу.

Есть люди, которые пытаются убедить вас, что ваши вкусовые рецепторы ошибаются, что ваша говядина должна иметь вкус рыбы, потому что в ней есть омега-3. Я не выдумываю — они даже предлагают выдавить лимон поверх говядины, откормленной травой!

[предупреждение: цитата, которую вы собираетесь прочитать, не соответствует действительности ] «Дикая рыба имеет рыбный привкус из-за высокого уровня в ней жирных кислот Омега-3. Все мясные продукты травяного откорма имеют рыбный, травяной или сладкий вкус из-за высокого уровня жирных кислот Омега-3.”

НЕТ! Говядина травяного откорма может иметь вкус рыбной болотной воды, если соотношение между белком и межклеточным жиром неправильное. Я не могу поверить, что люди на самом деле заняты тем, что рассказывают своим клиентам, что еда должна быть отвратительной! Говядина не должна иметь вкус рыбы! Я не должен этого говорить.

Необработанная говядина травяного откорма невкусная.

Вы хотите только травяной жир, готовая говядина травяного откорма.

Говядина травяного откорма на болотных водах — это то, что мы называем «незаконченным».«Для того, чтобы говядина, полученная на 100% травяным откормом, имела хороший вкус, животное должно иметь жира.

Откормить животное на траве — непростая задача, и навыки, необходимые для этого, еще не получили широкого распространения. Трава имеет гораздо меньше энергии, чем кукуруза и соевые бобы, которыми скот на откорме набивают (буквально) в последние несколько месяцев своей жизни, так что они будут сорт первоклассным или выбранным.

Достаточно энергии для крупного животного на одной траве действительно сложно, потому что животное должно удовлетворить свои собственные потребности в энергии для основных жизненных процессов, прежде чем оно сможет внести какие-либо дополнительные средства для вас или своего теленка (мясо / молоко), а у более крупных животных есть более высокие энергетические потребности. энергетические потребности.(Именно поэтому тем, кто плохо знаком с выращиванием животных на чередующихся пастбищах, лучше начать со свиней, кур, овец и, возможно, коз, у которых есть свои проблемы…)

Новозеландский Красный Девон с Саут-Поллом, четырехкомпонентная композитная порода, хорошо себя чувствующая в жару. Наш скот каждое утро и вечер верно переводят на свежую полосу травы. Когда летом трава одревесневает (стебельчатая), еще важнее предлагать свежие валки.

Нам нужно два или три года ежедневно давать нашему скоту свежую траву два раза в день, чтобы он стал достаточно жирным на траве, чтобы приготовить отличную говядину.У наших коров есть гигантские животы, в которых содержится весь корм, который они хотят съесть.

Как насчет свиной крови, куриных фекалий и конфет в стейк? Тебе это не нравится? Лучше прогуливай магазин.

Кукуруза и бобы меняют все и сокращают процесс, просто делая животный жир более быстрым. Вы действительно хотите съесть мясо животного, которое располнело, поедая конфеты? (Да, конфеты — это обычный корм для крупного рогатого скота, с обертками, заметьте, вместе с черствым хлебом, свиной кровью, куриными фекалиями и множеством других деликатесов!)

Вся отрасль крупного рогатого скота ориентирована на производство плоских кормушек.У них маленький желудок, поэтому они хотят есть часто, потому что для того, чтобы набрать жир на сахаре (а это кукуруза, крахмал на самом деле сахар), им нужно часто есть, и один из способов часто есть — это иметь небольшую емкость. для хранения кормов. Но корова должна есть много громоздкой травы. Она спроектирована так, чтобы хранить огромное количество клетчатки с низкой плотностью (в основном это вода) в своем гигантском рубце и медленно обрабатывать эту пищу через четыре желудка, пока она сидит и жевает жвачку. Она может превратить солнечный свет в мясо и молоко.В чем ваша суперсила?

Коровы на откорме толстеют, не пережевывая

Коровы на откормочных площадках не часто жуют жвачку, потому что им нужны длинностебельные волокна травы, чтобы переварить их. Недостаток слюны (предполагается, что корова вырабатывает 5-10 галлонов слюны в день) из-за отсутствия жевания — потому что в измельченном зерне нечего жевать — вызывает у крупного рогатого скота состояние, называемое ацидозом, потому что слюна повышает pH их желудка.

Это диаграмма цен на корма в публикации по торговле молочными продуктами.То же самое кормят мясной скот (и большая часть говядины в любом случае поступает от молочных коров)
Progressive Dairy , 7 февраля 2021 г.

Низкий уровень pH в желудке животного, откормленного кукурузой, создает среду где могут расти патогенные бактерии (потому что пропитанные кислотой желудки коров, откормленных кукурузой, порождают бактерии, которые не восприимчивы к нашей кислотной защите желудка), и вот где мы получаем e. Coli 0157: H7. Эта опасная и смертельная ошибка теперь заражает все, от шпината до салата и миндаля.Его присутствие в поставках продуктов питания оправдывало введение Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов суровых правил, которые непропорционально затрагивают небольшие фермы. Возбудитель был неизвестен до 1980-х годов.

Целые поля в Калифорнии обычно стираются с совершенно хороших овощей, если животное , такое как олень или кролик, пересекает поле из страха перед этим и другими патогенами, так что угадайте, что происходит со всеми кроликами и оленями в Калифорнии овощные плантации, фермы? Массовое уничтожение.Вот и все, что касается безжалостной моркови. Но я отвлекся.

Отличная говядина с травяным жиром требует правильной генетики

Практически весь генофонд мясных животных в США выращен для употребления в пищу кукурузы. Когда вы берете одно из этих животных и кладете его на траву, даже на хорошо управляемые чередующиеся пастбища, они плохо себя чувствуют. Почему? Потому что у них недостаточно вместимости желудка, чтобы вместить много корма, и они настолько велики, что их потребности в содержании тела превышают их ежедневное потребление калорий на траве.Отсюда и коровы на Боинге 747. Многие люди сейчас разводят коров, чтобы питаться травой (и это то, что мы делаем с дойными коровами в нашей программе «Выпас Джерси»), и генофонд крупного рогатого скота, питающегося травой, расширяется.

Тем временем, есть много низкосортной говядины травяного откорма. Добродушные люди берут какое-то количество на промышленный кормовой скот и перемещают его на заброшенные пастбища с неактивными минералами, углеродом и водным циклом (читай: кислые почвы) и пытаются перевернуть этот корабль, продавая вам «откормленных травой» говядина.Это достойное дело. Мы должны с чего-то начать. Но первый шаг революции — это вкус. Не соглашайтесь.

Я умею готовить, но я не шеф-повар. Не рассказывай моим друзьям-поварам, но я испортил соус. 🙂

Не позволяйте неприятному привкусу во рту помешать вам насладиться живительным вкусом хорошей говядины травяного откорма

Перспектива получения хорошей говядины травяного откорма меняет мир. Правильное содержание голов крупного рогатого скота может быть нашей последней и лучшей надеждой на климат, в котором мы сможем жить. А говядина с травяным жиром, безусловно, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья.Хорошее мясо может улучшить ваше настроение, потому что оно меняет химический состав вашего мозга и всего тела.

Есть две вещи, без которых я не живу без каждый день : мой утренний омлет и мой бургер Devon с травяным жиром на обед. Если я ем эти две вещи каждый день, то, что я ем на ужин (обычно суп), имеет меньшее значение, потому что к обеду я получил строительные блоки здорового ума и здорового тела.

No related posts.