Гонконгская вафля фото: D0 b3 d0 be d0 bd d0 ba d0 be d0 bd d0 b3 d1 81 d0 ba d0 b8 d0 b5 d0 b2 d0 b0 d1 84 d0 bb d0 b8: стоковые фото, изображения
%d0%b3%d0%be%d0%bd%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b3%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%b2%d0%b0%d1%84%d0%bb%d1%8f PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки
схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия
2000*2000
естественный цвет bb крем цвета
1200*1200
ма дурга лицо индуистский праздник карта
5000*5000
набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба
800*800
дизайн плаката премьера фильма кино с белым вектором экрана ба
1200*1200
green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean
2000*2000
вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг
800*800
be careful to slip fall warning sign carefully
2500*2775
blue series frame color can be changed text box streamer
1024*1369
но логотип компании вектор дизайн шаблона иллюстрация
4083*4083
3d модель надувной подушки bb cream
2500*2500
Ручная роспись борода ба zihu большая борода
1200*1200
аркада консоли игры машина играть в соответствие значок на прозрачных ба
5556*5556
три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер
5000*5000
Крутая музыка вечеринка певца креативный постер музыка Я Май Ба концерт вечер К
3240*4320
в первоначальном письме ба логотипа
1200*1200
happy singing mai ba sing self indulgence happy singing
2000*2000
новые facebook покрытия с red lion и черный и синий полигональной ба
5556*5556
чат пузыри комментарии разговоры переговоры аннотация круг ба
5556*5556
Головной мозг гипноз психология синий значок на абстрактное облако ба
5556*5556
logo design can be used for beauty cosmetics logo fashion
1024*1369
be careful to fall prohibit sign slip careful
2300*2600
99 имен аллаха вектор al baith асма husna
2500*2500
индийский фестиваль счастливого карва чаут каллиграфия хинди текст ба
5041*5041
bd письмо 3d круг логотип
1200*1200
вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг
800*800
bb крем ню макияж косметика косметика
1200*1500
в первоначальном письме bd логотипа
1200*1200
Креативное письмо bb дизайн логотипа черно белый вектор минималистский
1202*1202
в поход местонахождение им значок на прозрачных ба карта план трек
5556*5556
в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
be careful and fragile warning signs round beware
2500*2000
be careful of potholes warning signs warning signs caution
2000*2000
С Днем Пасхи 2021 84
1300*1300
Счастливого Дивали традиционного индийского фестиваля карта с акварелью ба
5041*5041
простой ба дизайн логотипа вектор
8542*8542
элегантный серебряный золотой bb позже логотип значок символа
1200*1200
Векторная иллюстрация мультфильм различных овощей на деревянном ба
800*800
крем крем вв вв на воздушной подушке иллюстрация
2000*2000
instagram компас навигационная линия и глиф сплошной значок синий ба
5556*5556
в первоначальном письме bd логотип шаблон
1200*1200
Муслимая молитва с фоном ka ba
1200*1200
в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
Буква c с логотипом дизайн вдохновение изолированные на белом ба
1200*1200
малыш парень им значок на прозрачных ба новорожденного весы вес
5556*5556
be careful warning signs warning signs be
2000*2000
в первоначальном письме шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
желтые глаза напуганы комикс мультфильм
5000*5000
bb логотип
2223*2223
black and white train icon daquan free download can be used separately can be used as decoration free of charge
2000*2000
%d0%b3%d0%be%d0%bd%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b3%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5 %d0%b2%d0%b0%d1%84%d0%bb%d0%b8 PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки
схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия
2000*2000
естественный цвет bb крем цвета
1200*1200
ма дурга лицо индуистский праздник карта
5000*5000
набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба
800*800
дизайн плаката премьера фильма кино с белым вектором экрана ба
1200*1200
green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean
2000*2000
вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг
800*800
be careful to slip fall warning sign carefully
2500*2775
blue series frame color can be changed text box streamer
1024*1369
но логотип компании вектор дизайн шаблона иллюстрация
4083*4083
3d модель надувной подушки bb cream
2500*2500
Ручная роспись борода ба zihu большая борода
1200*1200
аркада консоли игры машина играть в соответствие значок на прозрачных ба
5556*5556
три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер
5000*5000
Крутая музыка вечеринка певца креативный постер музыка Я Май Ба концерт вечер К
3240*4320
в первоначальном письме ба логотипа
1200*1200
happy singing mai ba sing self indulgence happy singing
2000*2000
новые facebook покрытия с red lion и черный и синий полигональной ба
5556*5556
чат пузыри комментарии разговоры переговоры аннотация круг ба
5556*5556
Головной мозг гипноз психология синий значок на абстрактное облако ба
5556*5556
logo design can be used for beauty cosmetics logo fashion
1024*1369
be careful to fall prohibit sign slip careful
2300*2600
99 имен аллаха вектор al baith асма husna
2500*2500
индийский фестиваль счастливого карва чаут каллиграфия хинди текст ба
5041*5041
bd письмо 3d круг логотип
1200*1200
вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг
800*800
bb крем ню макияж косметика косметика
1200*1500
в первоначальном письме bd логотипа
1200*1200
Креативное письмо bb дизайн логотипа черно белый вектор минималистский
1202*1202
в поход местонахождение им значок на прозрачных ба карта план трек
5556*5556
в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
be careful and fragile warning signs round beware
2500*2000
be careful of potholes warning signs warning signs caution
2000*2000
С Днем Пасхи 2021 84
1300*1300
Счастливого Дивали традиционного индийского фестиваля карта с акварелью ба
5041*5041
простой ба дизайн логотипа вектор
8542*8542
элегантный серебряный золотой bb позже логотип значок символа
1200*1200
Векторная иллюстрация мультфильм различных овощей на деревянном ба
800*800
крем крем вв вв на воздушной подушке иллюстрация
2000*2000
instagram компас навигационная линия и глиф сплошной значок синий ба
5556*5556
в первоначальном письме bd логотип шаблон
1200*1200
Муслимая молитва с фоном ka ba
1200*1200
в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
Буква c с логотипом дизайн вдохновение изолированные на белом ба
1200*1200
малыш парень им значок на прозрачных ба новорожденного весы вес
5556*5556
be careful warning signs warning signs be
2000*2000
в первоначальном письме шаблон векторный дизайн логотипа
1200*1200
желтые глаза напуганы комикс мультфильм
5000*5000
bb логотип
2223*2223
black and white train icon daquan free download can be used separately can be used as decoration free of charge
2000*2000
Гонконгские вафли с мороженым,сгущённым молоком и фруктами — «ТМ Алексеевское ВкусноМир»
шаг 1 /6
Муку просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель, кукурузный крахмал и сухой крем.
шаг 2 /6
Яйца разбиваем в отдельную емкость, насыпаем сахар, растираем деревянной лопаточкой, в полученную смесь наливаем концентрированное молоко и воду, перемешиваем.
шаг 3 /6
Жидкую массу наливаем к сухим ингредиентам, перемешиваем с помощью венчика, добавляем пару капель ванильного экстракта и растительное масло, еще раз перемешиваем.
шаг 4 /6
Накрываем пищевой пленкой миску с тестом и отправляем в холодильник на 60 минут.
шаг 5 /6
По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника, даем ему подогреться до комнатной температуры, затем выпекаем вафли в специальной вафельнице для гонконгских вафель до красивого золотистого цвета.
шаг 6 /6
Горячие вафли сразу же сворачиваем конвертом и даем в таком положении остыть, выложив на рабочую поверхность швом вниз, затем наполняем мороженным и пластинками банана, сверху поливаем сгущенным молоком.
Пузырьковые вафли: уникальная гонконгская закуска.
«Когда я решила написать рассказ о происхождении гонконгских пузырьковых вафель, я подумала, что это будет легко.»
«Я ошибалась. Обычная дешевая уличная еда-закуски хрустящие снаружи, в то время как каждый «пузырек» мягкий внутри. Названные на кантонском диалекте «гаи даан джай», их текстура может быть описана как гибрид печенья и бисквита.
Я начала свой поиск с посещения Шанхайской улицы в Коулуне. Это популярное место среди тех, кто покупает пузырьковые вафельницы, заполненный магазинами посуды. «В наши дни мы все импортируем наши вафельницы из Китая», — сказал один из владельцев магазина. «Чой Тунг Шинг может быть вашим лучшим приобретением ». Чой Тунг Шинг — один из старейших сохранившихся кузнецов Гонконга, наиболее известный своими печами ручной работы, в которых готовят кантонскую жареную свинину и гуся.
Что такого особенного в гонконгских яичных вафлях?
Раньше я тоже так думала, до 2016 года, когда бросила свою постоянную работу и переехал в Лондон, где однажды холодной зимой я открыла киоск на уличном рынке, где продавала гонконгские вафли с пузырьками под маленьким брезентом, который едва сдерживал непрекращающуюся дождевую воду. Это было ответом на неудачный опыт с гай даан джай годом ранее, когда я попробовала яичную вафлю на другом лондонском рынке уличной еды. «Новые» пузырьковые вафли скатывались в рожок, начиненный разноцветным мороженым и начинкой. Я откусила и сразу почувствовала себя обманутой. Это был мягкий блин, замаскированный под пузырьковые вафли.
Вафельница не нагрелась лостаточно хорошо, холодной лондонской зимой. Вафля не отделялась целиком. Мне потребовалось 30 минут и множество извиняющихся улыбок, прежде чем я смогла выполнить свой первый заказ. Снисходительный покупатель откусил и был счастлив. Я была в восторге. В то время я думала, что это был личный опыт, но позже я поняла, что стала частью глобального подъема нашей скромной городской вафли. В последние несколько лет по всей Европе появляются магазины с пузырьковыми вафлями, собирая толпы и собирая много лайков в Instagram. Они тоже ездили в Соединенные Штаты. В 2018 году магазин пузырьковых вафель был приглашен для открытия магазина на Суперкубке.
В отличие от многих кантонских блюд, таких как чар-сиу или дим-сам, яичные вафли из Гонконга изменились и теперь приобретают поклонников далеко за пределами улиц китайских кварталов мира.Как была изобретена первая пузырьковая вафля?
Через несколько лет после моей годичной работы продавцом пузырьковых вафель я вернулась в Гонконг и была готова больше узнать об истории и историях гонконгских закусок, к которым мы так привыкли. Я была удивлена тем, как скромная вафля стала неотъемлемой частью истории и культуры нашего города с момента ее изобретения в 1950-х годах.
Но все же мне не удалось найти конкретной документации о предыстории яичных вафель.«Одна из причин заключается в том, что это слишком распространенная еда. Еда, которая не имеет никакого отношения к определенным сообществам или статусу» , — говорит Сиу. Наиболее вероятная история происхождения, согласно исследованию Сиу, заключается в том, что это блюдо было изобретено по необходимости в тяжелые времена. «Гонконгские вафли с пузырями были изобретены после войны, когда экономика была мрачной», — говорит он. «Компании найдут способы заново изобретать и использовать свои скудные запасы. Вполне вероятно, что владелец продуктового магазина изобрел его, чтобы использовать непроданные яйца. Из муки и сахара — ингредиентов, которые легко найти в магазинах, — родились яичные вафли». А как насчет формы? У Сиу тоже есть теория на этот счет. «Его уникальная форма была призвана придать ему более аппетитный вид», — говорит он. «В то время в Гонконге были двумя приоритетами экономичность и питание».
Вафельница не была сделана так, чтобы быть похожей на пузырчатую пленку, это была, скорее всего, имитация десятка мини-яиц. В те дни пузырьковая вафля была разбита на 30 отдельных частей, и каждый «пузырь» продавался отдельно, а не одной большой вафлей, как сейчас.
Уличные лоточники и экономика
Говорят, что рост и падение лоточников Гонконга отражает состояние экономики города.
В 1960-х и 1970-х годах город переживал очередной экономический кризис, связанный с притоком новых иммигрантов из материкового Китая. Многие безработные обратились к торговцам, чтобы заработать себе на жизнь. В их число входит Ли Суи Юн, который стал моим учителем в познании приготовления вафель.
Сейчас на пенсии лицо Ли светиться, когда он говорит о пузырьковых вафлях. Он все еще может без колебаний перечислить все ингредиенты и процессы. «Чтобы приготовить хорошую вафлю, вам нужны хорошие ингредиенты, хорошая техника, а также хорошая погода. Гай даан джай, приготовленный зимой в Гонконге, особенно хрустящий и вкусный из-за низкой влажности», — говорит он. «Но если зимой вы недостаточно хорошо нагреете утюг, ваша вафля прилипнет к сковороде, и ее будет нелегко отделить. Вот почему вам всегда нужно держать ладонь над плитой, чтобы проверить температуру». Я сказала ему, что хотела бы, чтобы мы рассмотрели эту главу во время наших предыдущих уроков по приготовлению яичных вафель. «Вы должны испытать это, чтобы понять теорию, лежащую в основе этого. Теперь вы понимаете, о чем я», — кивает он с озорной улыбкой. Я показываю ему фотографии новых видов пузырьковых вафель с дополнительными начинками и начинками, которые вдохновили меня на написание этой истории.
«Это отличная идея. Если вы не будете развиваться и не будете гибкими, тогда вас не станет. Это та же логика, что и в других аспектах жизни», — говорит Ли.
Из Гонконга в Украину
Действительно, за последние два десятилетия пузырьковые вафли претерпели несколько серьезных изменений.
«Еда следует за культурой диаспоры и делает ее международной», — говорит Сидни Чунг, профессор и программный директор управления культурой Китайского университета Гонконга. «Во время предыдущих волн миграции мы видели димсам и чар сиу, представляющие гонконгские продукты за рубежом. Теперь это ча чаан тенг и пузырьковые вафли». Человек, породивший эту новую волну десертов с пузырьковыми вафлями, не мигрант из Гонконга, а украинский предприниматель: Олег Сабсай.
«Я настоящий основатель Bubble Waffle Network», — подтверждает Сабсай. После создания бизнеса по продаже чая в 2009 году, он начал поиск следующей бизнес-идеи, которая «могла бы быть независимой от импорта, из натуральных ингредиентов, приготовленной на открытой кухне и привлекательной для покупателей». Он наткнулся на гонконгские яичные вафли и открыл первый в Украине магазин Bubble Waffle Network. (Не путать с вафлями-самозванцами, которые я пробовала в Лондоне). «Вы будете удивлены, но я никогда не пробовал эти вафли — я нашел на YouTube видео, где настоящий уличный торговец пек гаи даан джай на углях. В 2013 году в Интернете было не так много контента об этом», — говорит Сабсай. Вложив 300 долларов в покупку двух электрических вафельниц в Интернете — «одна из машин сломалась», — добавляет Сабсай, — и экспериментируя со многими рецептами дома, он начал продавать пузырьковые вафли в торговом центре. «В конце первого дня ,в самом многолюдном месте у нас не было продаж, и наш дух был разбит», — говорит он мне. «Клиентов не интересовал наш продукт как родная гонконгская бизнес-модель. Но пути назад не было. Наши первые партнеры уже заказывали мебель и оборудование в России и Казахстане. Наконец, пришло вдохновение: я превратил пузырьковые вафли в конус, положил начинки внутрь:мороженое и взбитые сливки ». Он вспоминает, что это была прекрасная идея, которая изменила правила игры. «Фотографии нового продукта произвели огромный бум в истории пузырьковых вафель. Внезапно этот новый вид стал одним из самых привлекательных продуктов в мире», — говорит Сабсай.
Но с ростом спроса он столкнулся с большим количеством проблем со стороны франчайзинга, жаловавшихся на импортное оборудование.
«Эти китайские производители вафель не могли устойчиво работать с таким большим потоком клиентов, поэтому мы потеряли франчайзинговую сеть», — говорит Сабсай. Украинский бизнесмен последние три года занимается разработкой собственных долговечных электронных вафельниц, не содержащих тефлона. «Я мечтаю приехать в Гонконг и, наконец, попробовать яичные вафли от настоящих уличных торговцев», — говорит он. «Я уверен, что есть причина, по которой его так любят люди. Я благодарен им за то, что они придумали эту еду в 50-х». Новые пузырьковые вафли Sabsai, похоже, прижились, и их имитаторы теперь появляются по всему миру.
Моя версия пузырьковых вафель была намного проще. Я предложила три ароматизированные основы для пузырьковых вафель — обычную, шоколадную и матча. Вафли были покрыты взбитыми сливками, свежими фруктами и шоколадом.
Я не получил прибыли от их продажи, но неожиданно они помогли мне установить контакт с людьми со всего мира, тем самым усилив мою привязанность к моему собственному городу. Я бесконечно благодарна турецкой паре, которая держала рядом со мной прилавок на лондонском рынке Брик-Лейн, и заставляла меня сидеть перед их обогревателем в холодные дни и ценила мои пузырьковые вафли.
А потом был ребенок, сын других продавцов, который прокрадывался в мою будку и подавал мне знак, чтобы я дала ему шоколадные вафли.
Я также всегда буду помнить скептически настроенных гонконгцев, живущих в Лондоне: «Это правда?» — спрашивали они — а позже возвращались, желая насладиться частичкой дома. Были также клиенты, которые спрашивали меня о Гонконге или приходили поделиться своими теплыми воспоминаниями о посещении моего города.
Прежде чем я покинула Лондон и вернулась в Гонконг в 2017 году, меня пригласили в общественный центр местной китайской ассоциации.
«Сегодня мы купим гай даан джай у Мэгги, чтобы у нее были деньги, чтобы лететь обратно в Гонконг», — полушутя объявил волонтер другим участникам. Гонконгские тети и дяди, переехавшие в Великобританию несколько десятилетий назад, с энтузиазмом покупали мои яичные вафли в перерывах между занятиями по настольному теннису, спрашивая меня, что нового в Гонконге в эти дни. Я чувствую, что профессор Чунг лучше всего резюмирует мой опыт и глобальный подъем гай даан джай.
«Новые стили пузырьковых вафель, возможно, отошли от своей первоначальной формы, но сохранили свое первоначальное значение и символ, который является ароматом Гонконга». «
Maggie Hiufu Wong
Источник информации: CNN Travel
Поделиться:
Добавить комментарий
Гонконгские вафли рецепт приготовления
Приготовление гонконгских вафель как бизнес по рецепту
Гонконгские вафли совсем недавно появились на рынке быстрого питания, но уже пользуются популярность, особенно у молодежи. Рынок быстрой еды в целом показывает хороший рост в последние годы, поэтому открытие точки продажи гонконгских вафель может стать выгодным бизнесом, с которым под силу справиться даже начинающему предпринимателю с небольшими возможностями вложений.
Почему гонконгские вафли популярны?
Продажа гонконгских вафель относится к сегменту уличного быстрого питания, так называемого «стрит-фуда», суть которого в приготовлении блюда прямо на глазах у клиента. Гонконгские вафли имеют шарообразные выпуклости, которые наполняются различными начинками: шоколадом, кусочками фруктов, сыром и многим другим. Готовое блюдо можно подавать, свернув в рулет или сложив пополам, а также готовить более сложные конструкции, добавляя разные наполнители. Это выглядит очень эффектно и позволит разнообразить меню различными сладкими вафлями и вафлями с начинкой из соленого сыры, ветчины и овощей.
Бизнес по приготовлению и продаже гонконгских вафель еще очень молод, поэтому конкуренция в этом сегменте рынка фаст-фуда пока невысокая, что делает его очень привлекательным для предпринимателей с небольшим капиталом.
Оборудование и электровафельница для гонконгских вафель
Какое оборудование нужно для запуска бизнеса по продаже гонконгских вафель? Для открытия небольшой точки вафельного фаст-фуда потребуется, в первую очередь, – печь для выпечки гонконгских вафель. На рынке существует большой выбор печей для приготовления изделий самой разной формы, поэтому при покупке стоит выбрать нужную форму выпекания. Благодаря простоте приготовления, стоимость одного аппарата невысокая – около 300 USD, но на одну точку продажи потребуется несколько печей, поэтому затраты будут больше.
Покупать оборудование и электровафельницу для гонконгских вафель лучше в специальных магазинах, где представлены печи с сертификатами качества и гарантией производителя. Это поможет избежать неудобств и лишних затрат в случае поломки одной из печей.
Вот полный перечень оборудования и расходных материалов для открытия точки по приготовлению и продаже гонконгских вафель:
- аппарат для выпечки вафель (3 шт.) – 900 USD;
- витрина-холодильник – 500 USD;
- холодильник для напитков – 300 USD;
- кофемашина – 250 USD;
- кремер для сливок – 60 USD;
- миксер – 70 USD;
- ножи (3 шт.) – 70 USD;
- одноразовая посуда – 50 USD.
Гонконгские вафли: рецепты приготовления
Вафли хороши для завтрака, обеда, ужина или даже в качестве закуски. Тесто для их приготовления должно быть толстым, чтобы вафля оставалась мягкой и нежной внутри, а снаружи выпекалась до легкой хрустящей корочки.
- 4 чашки муки;
- 3/4 стакана белого сахара;
- 3 шт. яиц;
- 3/4 стакана растительного масла;
- 3/4 стакана воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки ванили.
В миске нужно смешать муку, соль и разрыхлитель, после чего в отдельной миске смешать все жидкие ингредиенты и сахар до полного растворения последнего. Используя ручной миксер, нужно смешать муку с жидкой смесью, постепенно увеличивая скорость ручного миксера, пока смесь не станет однородной.
Смешивая ингредиенты, предварительно нужно нагреть вафельницу. Как только тесто будет готово, его нужно завернуть в бумагу для запекания и положить в вафельницу, после чего добавить начинку и залить жидкой мучной смесью, приготовленной ранее. Гонконгские вафли готовятся в течение 3-5 минут. Правильно прожаренная вафля имеет золотисто-коричневый цвет и мягкую корочку.
Некоторые советы по приготовлению гонконгских вафель:
- Чтобы вафли были вкуснее, воду лучше заменить сгущенным или свежим молоком.
- Для добавления крема, джема или другой жидкой начинки лучше использовать пищевой шприц.
- Для приготовления вафель лучше всего использовать вафельницы со специальным антипригарными покрытием.
Интересно, но факт! Вафельные фудкорты Waffle Time в США предлагают посетителям десятки вариантов гонконгских вафель и практикуют различные технологии их приготовления. Это сделало WT самым популярным вафельным фаст-фудом в США с 400 торговыми точками по всей стране.
Продажа гонконгских вафель
Где разместить точку продажи гонконгских вафель, и какую прибыль это принесет? Расположение точки продажи напрямую влияет на прибыль. Лучше всего выбирать общественные парки, торгово-развлекательные центры или площади с высокой проходимостью. Для стационарной точки продажи оптимальный пешеходный трафик – 800 человек в час.
Чтобы открыть фудкорт с гонконгскими вафлями, потребуется около 3200 USD начальных инвестиций плюс ежемесячные расходы – до 1500 USD. К ежемесячным расходам относятся: аренда, затраты на продукты и ингредиенты, посуда, зарплата сотрудникам, реклама и налоги.
В среднем точка по приготовлению и продаже гонконгских вафель окупится в течение 4-6 месяцев, а за месяц средняя выручка составит примерно 3500 USD, где чистая прибыль – 2000 USD. Конечно, ожидать таких прибылей с первого же дня работы не стоит. Но при грамотном маркетинге, вкусном продукте и качественном сервисе эта прибыль вполне достижима.
Гонконгские вафли — рецепт для тех, кто хочет удивить своих близких или просто гостей
Этот рецепт родом из 1950-х. Его придумал гонконгский кондитер, имя которого, к сожалению, не сохранилось. Зато его вафли стали столь знамениты, что теперь существуют целые сети, которые ими торгуют.
Эти вафли отличаются от свои собратьев интересной формой ячеек, напоминающих небольшие перепелиные яйца, даже немножко поменьше.
Отсюда и пошло второе название этих вафель: «Яичные». Если когда-нибудь окажетесь в Гонконге – обязательно попробуйте эти вафли. Уверяем – Вы не будете разочарованы и даже захотите еще.
Как сделать тесто — что понадобится?
Ингредиенты (из расчета на 3 вафли):
- 140 грамм муки (примерно ¾ обычного граненного стакана объемом двести мл.)
- 2 шт. куриных яиц
- 7,5 гр. пекарского порошка (2 чайных ложки без верха)
- 28 гр. концентрированного молока (1,5 столовых ложки)
- 28 гр. кукурузного крахмала (может быть заменен крахмалом тапиоки; примерно две столовых ложки с верхом)
- 140 грамм сахара
- 140 мл. теплой кипяченой воды
- 28 гр. рафинированного подсолнечного масла (чуть больше 1,5 столовых ложек)
- 1 столовая ложка порошка для заварного крема или пудинга
- Можно добавить 1-2 капли эссенции ванили
Далее рассмотрим шаги приготовления.
- Шаг 1: Смешать сухие ингредиенты — муку, порошки, крахмал.
- Шаг 2: Отдельно взбить яйца с сахаром. Не используйте миксер! Взбивайте вручную.
- Шаг 3: К получившейся массе добавить молоко и воду, промешать.
- Шаг 4: Соединить все ингредиенты. Промесить, добавить (по желанию) эссенцию и оставить в холодильнике на час. Перед готовкой нагреть до комнатной температуры.
Как приготовить из полученного теста вафли?
Для приготовления одной вафли нам понадобится:
- Вафельница
- 160 гр. теста (рецепт описан ниже)
Предлагаем способ приготовления вафли с начинкой время готовки которой займет всего четыре минуты, не более.
- Шаг 1. Берем все ту же разогретую до 180 градусов вафельницу и тесто.
- Шаг 2. Выливаем тесто на вафельницу и затем в каждую ячейку кладем нужную вам начинку (нужна хорошо плавящаяся – сыр или шоколад). Кладите начинку маленькими кусочками – нужно, чтобы она полностью была окунута в тесто.
- Шаг 3. Залейте тесто сверху. Нужно сделать так, чтобы оно полностью или практически полностью покрывало начинку.
- Шаг 4. Переворачивать каждую минуту в течение 3х – 4х минут.
Рецепт вкусных вафель в домашних условиях
С чем едят и в чем данное блюдо?
Да практически с чем угодно. Начинка может быть как десертной, так и существенно мясной, овощной или сырной.
Вафли готовят, разумеется, в вафельницах. Для гонконгских вафлей существуют специальные вафельницы, однако можно приготовить их и в других – вкусовые качества не особо меняются от формы.
Несколько быстрых рецептов начинки к гонконгским вафлям
Поскольку гонконгские вафли все-таки относят к категории фаст-фуда, основная их задача – быстро и максимально вкусно накормить голодного человека. Но одной вафлей сыт не будешь, верно?
Ниже приведены четыре рецепта вафельных начинок. Количество порций неважно — все зависит от того, кто сколько начинки предпочитает.
Начинка из шоколада
Итак, какие ингредиенты нам понадобятся для шоколадного крема:
- 175 мл. сливок- примерно 7/8 обычного советского граненого стакана объемом 200 мл., 35 процентов жирности
- Шоколад- 250 грамм
- Шаг 1: Сливки разогреть на плите. Они должны быть доведены до слабого кипения, после чего в них сразу добавляют шоколад, заранее разломанный на кусочки.
- Шаг 2: Смесь нужно помешивать до полного растворения шоколада, после выключить и оставить остывать на час.
- Шаг 3: После остывания крем взбивать миксером до изменения массой своего цвета до чуть более светлого.
Крем готов.
Курино-грибная начинка
Ингредиенты которые понадобятся для приготовление:
- 600 грамм куриной грудки
- 30 штук грибов (предпочтительнее шампиньоны)
- 2 головки репчатого лука
- 2 столовых ложки сливочного масла и 4 столовых ложки масла растительного (рафинированного)
- Столовая ложка муки
- 250 грамм твердого сыра
- 100 грамм 20%-ных сливок
- Шаг 1: Курицу нарезаем кубиками размером полтора на полтора сантиметра. Грибы вымыть, просушить и разрезать по размеру мяса (можно чуть меньше). Лук режем мелко, сыр трем крупно.
- Шаг 2: Курицу обжариваем на растительном масле в течение 15-20 минут. Вода, выделяющаяся в процессе жарки, должна полностью испариться.
- Шаг 3: Добавляем лук. Обжариваем еще 15-20 минут до появления золотистой корочки на мясе. Добавляем соль и перец.
- Шаг 4: Готовим соус под названием «Бешамель». Разогреваем сливки до 50-60 градусов, параллельно растапливаем на отдельной сковороде сливочное масло и мешаем его с мукой.
- Шаг 5: Затем аккуратно добавляем сливки и мешаем в течении 5-10 минут. Следите, чтобы не было комочков! Консистенция соуса должна напоминать сметану. Если соус жидкий – добавьте муки; если густой – молока, бульона или белого вина.
- Шаг 6: Смешиваем соус с курицей. Протушить в течении 5 минут.
Внутрь вафли лучше класть теплую начинку. Блюдо готово.
Капустная начинка
Ингредиенты которые понадобятся:
- Капуста – половина небольшого кочана. Идеально подойдет молодая капуста
- Половина лимона
- Соль, перец по вкусу. Соли должно быть минимум половина столовой ложки
Теперь рассмотрим этапы приготовления.
- Шаг 1: Нарезаем капусту очень тонкой соломкой – чем тоньше, тем лучше.
- Шаг 2: Смешиваем с соком половины лимона и солью.
- Шаг 3: Хорошенько проминаем – идеально будет, если капуста слегка потемнеет.
Готово! Можно начинять.
Начинка с семгой и сыром маскарпоне
Ингредиенты которые понадобятся для нашей начинки:
- 300 грамм копченой или соленой семги и сыра
- Лимонный сок
- 2 чайной ложки горчицы
Подробное описание каждого шага приготовления блюда.
- Шаг 1: Смешиваем горчицу и маскарпоне.
- Шаг 2: Смазываем вафли этим соусом и заворачиваем в них рыбу.
- Шаг 3: Приправляем по вкусу. Кроме того, можно добавить различную зелень: салат, рукколу, кинзу, укроп, петрушку, базилик…в общем – экспериментируйте!
И напоследок рассмотрим как сделать красивый и приятный на вкус конвертик из гонконгской вафли.
Для этого просто оборачиваете уголок вафли вокруг противоположной стороны и конвертик готов.
Рецепт гонконгских вафель из готовой сухой смеси
Конечно купить смесь гораздо проще чем приготовить самому, но помните, что вафли приготовленные полностью самостоятельно, гораздо вкуснее. Приятного аппетита.
Рецепт приготовления гонконгских вафель
Привет, друзья! Хотите умопомрачительно сочный десерт, который многие уже пробовали в ресторанах или видели в ленте Инстаграм? Теперь приготовить гонконгские вафли вы можете самостоятельно, дома получится вкуснее и дешевле.
Самое главное, что вам понадобится – это специальная вафельница. Такие приборчики продаются отдельно или как насадки для мультипекаря.
Мы это блюдо попробовали на острове Хайнань, тогда начинка показалась приторной, поэтому загорелась научиться их делать сама. Но само тесто определенно радует мои вкусовые сосочки, осталось определиться с выбором любимого наполнения.
Что такое гонконгские вафли
Это своего рода шаурма. Только вместо лаваша используется особое тесто. Вариантов начинок невероятное множество. Есть диетические, суперсладкие, фруктовые, овощные и многие другие.
Второе название, которое носят вафли — «яичные» или бабл (bubble), потому что их ячейки размером с перепелиное яйцо. Придумал их гонконгский кондитер, имя которого неизвестно, но его детище получило всемирную известность.
Ингредиенты для теста
- Три четверти стакана муки;
- 2 куриных яйца;
- 2 чайных ложки пекарского порошка;
- 2 столовые ложки молока;
- 2 ложки кукурузного крахмала;
- Три четверти стакана сахара;
- Три четверти стакана теплой воды;
- 1,5 столовых ложки растительного масла.
Как будем готовить
- Смешайте муку, крахмал, пекарский порошок.
- Взбейте венчиком (не миксером) яйца с сахаром.
- В яичную смесь добавьте молоко и воду, и снова все взбейте.
- Теперь смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
- Уберите на час в холодильник.
- Через час достаньте и немного оставьте тесто, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- Достаем вафельницу и разогреваем ее до 180 градусов.
- Заливаем тесто в формочку. Получились ячейки, в которые можно добавить начинку (по своему вкусу) – шоколад, маскарпоне, варенье.
- Затем залейте еще один слой и закройте вафельницу.
Десерт будет готов через 3-4 минуты. Этого состава хватит на три порции.
Как придать форму?
Вы можете выкладывать начинку на плоскую, сложенную пополам или свернутую в трубочку вафлю. Свернуть в трубочку очень легко. Возьмите стакан, уложите вафлю, как вам надо и все. Стакан прекрасно удержит эту форму. Внутри трубочки остается полости, которую можно заполнить вкусняшками. На видео выше показано, как собрать вафлю.
А здесь показано, как делают bubble waffle прямо на улицах Ирландии и Лондона. И используют еще один способ скрутки — просто ставят горячее блюдо в узкий стакан, а когда подостынет — наполняют начинкой.
Где купить оборудование?
- Вафельница для гонконгских вафель на сайте Беру ;
- Специальную панель нужно заказать отдельно здесь ;
- Топпинги и соусы вот здесь .
Варианты начинок
Сытные гонконгские вафли
- Мелкопорезанные жареные грибы, вареная грудка, зеленый лук и специи (отличный идея для быстрого, полезного и вкусного перекуса).
- Порезанная копченая семга, сливочный сыр, лимонный сок и зелень, мммм. объедение.
- Ветчина, натертый сыр, зелень.
- Обжаренный фарш, соус, зелень, огурцы и помидор. Как вам такая шаурма?
Сладкие гонконгские вафли
- Клубника, голубика, маршмеллоу, взбитые сливки.
- Нутелла, мороженое, M&M’s для украшения.
- Заварной крем и инжир.
- Банан, киви, мандарин, мороженое, тертый шоколад или топпинг.
- Просто домашняя вареная сгущенка и ничего лишнего!
Полезные советы
- Хотите хрустящие гонконгские вафельки? Отделите белки от желтков, отдельно взбейте их с сахаром. Добавьте желтки в смесь в самом конце.
- Внутри ячеек тесто не пропеклось? Причиной может стать слишком жидкой тесто, добавьте немного муки. Возможно, вы слишком быстро достали десерт из вафельницы. Либо крахмал плохого качества.
- Само тесто не сладкое и не соленое. Поэтому основной вкус будут придавать добавки.
- Не нашли нужную вафельницу? Воспользуйтесь бельгийским набором.
- Чтобы блюдо не сломалось при скрутке, сворачивайте сразу после приготовления. Когда оно немного остынет — может дать трещину.
Вот такой легкий и полезный рецепт гонконгских вафель . Для нас очень важно есть и не толстеть. Калорийность самой вафли без начинки (чем слаще начинка, тем калорийнее будет десерт) 280 ккал.
Теперь вы знаете, чем порадовать себя и домашних. Если хотите получать новые рецепты регулярно, обязательно подписывайтесь на обновления блога и следите за почтой. До новых статей.
Гонконгские вафли
Решила приготовить популярные гонконгские вафли. Изучила имеющиеся в интернете рецепты. Все они оказались почти идентичными, только иногда отличались процессом приготовления. Заходите, поделюсь опытом.
Ингредиенты для «Гонконгские вафли»:
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 140 мл
- Ванильная эссенция — 2 капл.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гонконгские вафли»:
Муку просеиваем в миску, добавляем разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешиваем.
Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в 2-3 раза, добавляаем сгущеное молоко, растительное масло и воду, перемешиваем.
Жидкую массу наливаем к сухим ингредиентам, перемешиваем с помощью венчика, добавляем пару капель ванильного экстракта, еще раз перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой миску с тестом и отправляем в холодильник на 60 минут.
Пробовала выпекать вафли сразу без охлаждения в холодильнике. Они получились мягкие, не хрустящие.
Вот такой у меня мультипекарь REDMOND RMB-M701/3. Он в 2 раза больше стандартных моделей. Но выбрала я его из-за мощности 1400 ватт. Благодаря этому он относительно быстро нагревается и готовит.
Достаем тесто из холодильника, даем ему подогреться до комнатной температуры минут 15. Выпекать вафли будем на специальной панели для гонконгских вафель.
Включаем вафельницу и ждем пока загорится красный индикатор готовности к работе.
Наливаем тесто, опускаем крышку
И выпекаем до золотистого цвета.
Горячие вафли сразу же сворачиваем конвертом. Я ставлю их в стакан и даю остыть в таком положении.
Вафли получаются просто огромными. У меня вышло 2 такие вафли и ещё одна поменьше (тесто налила не на всю площадь) — мне она понравилась больше всего.
Наполнители выбираем по своему усмотрению. Например шарики мороженного и ягоды.
А ещё готовила с творожной начинкой. Её лучше выкладывать тоже шариками.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
7 мая девушка с веслом # (автор рецепта)
4 мая девушка с веслом # (автор рецепта)
4 мая девушка с веслом # (автор рецепта)
28 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
28 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
27 апреля девушка с веслом # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Рецепт знаменитых гонконгских вафель🥞
Предлагаем вам познакомиться с рецептом приготовления вкусных и хрустящих гонконгских вафель. Приведенный в статье перечень ингредиентов и кухонной утвари значительно облегчит для вас весь кулинарный процесс. Подробно расписанные этапы готовки с фото сделают рецепт еще более легким для восприятия. Вы узнаете, как приготовить нежное и румяное универсальное тесто, которое идеально сочетается с мороженным, фруктами или шоколадом. В конце статьи вас ждет несколько полезных советов и хитростей, а также возможность оставить свой отзыв в комментариях.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Через сито просеиваем 140 г муки.
- В глубокой емкости смешиваем 140 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 7 г разрыхлителя и 20 г порошка для приготовления заварного крема. Туда же добавляем просеянную муку.
- При помощи блендера взбиваем 2 куриных яйца до тех пор, пока они не станут белого цвета.
- Кипяченую воду объемом 140 мл немного подогреваем. Добавляем к смеси сухих ингредиентов 30 мл молока, 30 мл растительного масла, взбитые яйца, и наливаем подогретую воду.
- Всё хорошо перемешиваем и отправляем полученное тесто в холодильник на 1 час.
- Включаем электровафельницу и даем ей нагреться. Достаем из холодильника тесто, доводим его до комнатной температуры.
- Наливаем смесь для вафель на разогретую панель, накрываем ее крышкой и ждем около 5-7 минут.
- Достаем готовую выпечку из вафельницы и сворачиваем её в трубочку.
- Внутрь гонконгской вафли кладем любой вариант начинки, который вам нравится.
Полезные советы
Используя приведенные ниже рекомендации, вы сможете добиться правильной структуры ваших вафель и избежать их пригорания:
- Если вы не хотите добавлять растительное масло в тесто, обязательно смажьте им решетку вафельницы перед началом выпекания.
- Обязательно прогревайте электровафельницу не меньше 5 минут.
- Старайтесь не наливать на решетку слишком много теста, иначе оно поднимется и вытечет за края электроприбора.
- Следите за временем выпекания вафли, поскольку в каждом отдельном случае тесто может зарумяниться быстрее указанного в рецепте времени.
Видеорецепт
Предлагаем вам посмотреть видео с рецептом приготовления вкусных и хрустящих гонконгских вафель.
Гонконгские вафли по простому пошаговому рецепту с фото
- Категория:
- Вафли
- Автор:
- Александр Беридзе
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, столовая ложка, блендер, глубокая посуда для ингредиентов, сито, огнеупорная посуда, варочная поверхность, холодильник, электровафельница.
Гонконгские вафли также называют «яичными», поскольку они имеют пузырчатую структуру, которая визуально напоминает перепелиные яйца.Такой десерт точно не оставит вас равнодушным. Экспериментируйте и используйте для ваших вафель разные наполнители: мороженное, фрукты, сиропы или взбитые сливки. Если же добавить в тесто меньше сахара и исключить порошок для крема, вы получите идеальный вариант закуски, в которую можно завернуть мясо, рыбу, сыр и овощи.
Полезные советы
Используя приведенные ниже рекомендации, вы сможете добиться правильной структуры ваших вафель и избежать их пригорания:- Если вы не хотите добавлять растительное масло в тесто, обязательно смажьте им решетку вафельницы перед началом выпекания.
- Обязательно прогревайте электровафельницу не меньше 5 минут.
- Старайтесь не наливать на решетку слишком много теста, иначе оно поднимется и вытечет за края электроприбора.
- Следите за временем выпекания вафли, поскольку в каждом отдельном случае тесто может зарумяниться быстрее указанного в рецепте времени.
Гонконгские вафли стали набирать всё большую популярность, и пройти мимо места, где их продают, просто невозможно. Однако теперь вы сможете готовить этот невероятный десерт у себя дома. Понравился ли вам предложенный рецепт вафель? Какому варианту начинки вы отдаете предпочтение? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 140 г
- яйца
- 2 шт.
- сахар
- 140 г
- крахмал кукурузный
- 30 г
- разрыхлитель
- 7 г
- порошок для заварного крема
- 20 г
- кипяченая вода
- 140 мл
- молоко
- 30 мл
- масло растительное
- 30 мл
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
- Через сито просеиваем 140 г муки.
- В глубокой емкости смешиваем 140 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 7 г разрыхлителя и 20 г порошка для приготовления заварного крема. Туда же добавляем просеянную муку.
- При помощи блендера взбиваем 2 куриных яйца до тех пор, пока они не станут белого цвета.
- Кипяченую воду объемом 140 мл немного подогреваем. Добавляем к смеси сухих ингредиентов 30 мл молока, 30 мл растительного масла, взбитые яйца, и наливаем подогретую воду.
- Всё хорошо перемешиваем и отправляем полученное тесто в холодильник на 1 час.
- Включаем электровафельницу и даем ей нагреться. Достаем из холодильника тесто, доводим его до комнатной температуры.
- Наливаем смесь для вафель на разогретую панель, накрываем ее крышкой и ждем около 5-7 минут.
- Достаем готовую выпечку из вафельницы и сворачиваем её в трубочку.
- Внутрь гонконгской вафли кладем любой вариант начинки, который вам нравится.
Видеорецепт приготовления
Рецепт приготовления гонконгских вафель. Гонконгские вафли рецепт приготовления
Гонконгские вафли – десерт, придуманный кондитером города в середине прошлого столетия. Необычные круглые вафли покорили сердца жителей и гостей Гонконга, а спустя время рецепт разошелся на все кухни мира. При этом разнообразие начинок среди которых есть как сладкие, так и овощные очень впечатляет. Глядя на такое лакомство, хочется на время забыть о диете и фигуре, так как калорийность гонконгских вафель очень высокая. В 100 г больше чем 450 калорий, что для девушек составляет треть суточной нормы.
Тесто для гонконгских вафель в вафельнице
Приготовить такие чудо-вафельки самостоятельно не сложно. Продукты с легкостью найдутся на прилавках магазинов. Но понадобится специальная вафельница и миксер.
Совет при выборе вафельницы лучше остановится на приборах с тефлоновым покрытием.
Классические гонконгские вафли с пустыми шариками
Классический рецепт предполагает изготовление рожка, в котором будет выбранная начинка:
- Мука -160 грамм.
- Разрыхлитель –7 грамм.
- Столовая ложка сухого заварного крема.
- Яйцо- 2 шт.
- Сахар -140 грамм.
- Масло -28 грамм.
- Сгущенное молоко -28 грамм.
- 140 мл кипяченой воды.
Приготовление
- Смешиваем все сухие компоненты.
- Вручную отдельно взбиваем яйца вместе с сахаром.
- Добавляем молоко и воду.
- Соединяем все между собой и отправляем в холодильник. Там смесь должна стоять час.
- Перед приготовлением полученная смесь разогревается.
- Вафельницу нужно предварительно нагреть до температуры в 180 градусов.
- Выливаем в нее тесто и закрываем на 2 минуты. Время приготовления зависит от мощности вафельницы. Ориентируйтесь на золотистую поверхность вафли – индикатор готовности.
- Откройте прибор и аккуратно возьмите вафлю.
- Повторяйте действия, пока не кончится приготовленное тесто.
- Готово.
Гонконгские вафли
Главная > Вафли
А вы можете откровенно признаться в любви? К сладостям! Если нет, то вы не пробовали изумительные и совершенно ни на что не похожие гонконгские вафли. Это совершенно ни с чем несравнимое лакомство, которое нравится взрослым, а ребятишки от него в полном восторге.
Пробовали рецепт венского печенья, знаете, как делать венское тесто и как приготовить глазурь? Значит, рецепт приготовления гонконгских вафель вам обязан покориться.
А если посмотрите фото гонконгских вафель с любой начинкой, точно не удержитесь от покупки аксессуара, тем более что вафельница для гонконгских вафель стоит недорого. Зато вам больше никогда не придется ломать голову над приготовлением десерта! Кстати, рецепт приготовления гонконгских вафель предельно прост и не требует много времени. Поэтому, когда к вам в очередной раз внезапно нагрянут гости, вы сможете удивить их потрясающим лакомством.
Особенность вафель из Гонконга в их форме – это шарики. Пластину можно завернуть кулечком, фунтиком, трубочкой или как угодно и наполнить мороженым, кремом, ягодами со сливками или ореховой мягкой карамелью. Но что говорить о начинках, если
пока нет выпеченной вафельки? Итак, гонконгские вафли, ингредиенты для аутентичного рецепта:
- Мука – 140 гр.;
- Пекарский порошок для выпечки – 7,5 гр.;
- Сухой порошок для заварного крема или пудинга – 1 ст. л.;
- Крахмал тапиоки или кукурузный – 28 гр.;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Сахар – 140 гр.;
- Концентрированное молоко (можно сладкое) – 28 гр.;
- Вода кипяченая теплая – 140 мл;
- Масло растительное без запаха – 28 гр.;
- Ванильная эссенция – 2-3 капельки.
Не забудьте, что вафельница для гонконгских вафель, фото которой дает представление о выпечке, тоже требует немного масла для смазки. Ну и можно приступать к приготовлению яства:
1. Просеять муку, смешать все сыпучие сухие ингредиенты;
2. Яйца отдельно взбить с сахаром, но не миксером, а деревянной ложкой или лопаточкой;
3. Добавить к яйцам молоко, воду, вымешать;
4. Соединить сухие и жидкие массы и очень хорошо промешать, чтобы не осталось ни одного комочка;
5. Сдобрить тесто ванильной эссенцией, влить масло растительное, промешать и убрать накрытую пищевой пленкой миску с тестом, в холодильник на 60 минут.
Совет! После того, как тесто постоит в холоде час, его нужно согреть перед выпечкой до комнатной температуры.
Выпекать вафли в форме, действуя по инструкции. Кстати, если нет специальной вафельницы, то подойдет и предназначенная для бельгийских вафель, вкус от изменения формы не страдает. Но все же, если решили пробовать гонконгские вафли, рецепт с фото которых украсит вашу страничку в блоге, стоит купить и вафельницу. Такое необычное и красивое лакомство требует к себе достойного отношения.
Теперь вы знаете, как пекут настоящие гонконгские вафли. Рецепт можно дополнять какао, кокосовой стружкой, корицей или другими добавками. А еще очень неплохо предварительно взбить яйца с сахаром до густой беловатой массы, гонконгские вафли
станут еще хрустящее и вкуснее. Что касается начинки, то можно положить мороженое с орешками или посмотреть фото вафель и выбрать что-то новенькое.
Автор: Julia
Похожие рецепты из категории «Вафли»:
Вафли в вафельнице рецепт Тесто для вафель в вафельнице Венские вафли Картофельные вафли Голландские вафли
| Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо! |
|
WordPress
комментариев 16 Добавить комментарий
- Сергей:
2016-02-06Подскажите, пожалуйста, где вы покупали вафельницу для этих чудесных вафель? Никак не можем найти в интернете. Все только для профессионального использования в кафе. Если не сложно поделитесь ссылкой на нее.
Ответить
Эльвира:
2016-05-23
я могу Вам продать вафельницы венские, бельгийские, гонконгские. я в Уфе
Ответить
Эльвира:
2016-07-08
Здравствуйте. Нужна вафельница для гонконгских вафель. Где можно приобрести? Спасибо
Ответить
- Евгения:
2016-08-24
Добрый день! Хочу купить вафельницу гонконгскую. Какая стоимость? Смотрю в интернете, они все большие. А есть что то попроще? И чем венские от бельгийских вафель отличаются? Спасибо.
Ответить
- Татьяна Григорьевна:
2016-10-31
Эльвира, здравствуйте!Я живу в Москве, увидела, что Вы можете продать вафельницу для гонконгских вафель.Или эта информация уже устарела? Если нет, то вопросы: Можете ли выслать в Москву? Сколько стоит вафельница и пересылка? Буду Вам очень благодарна, перерыла весь интернет, везде только промышленные вафельницы.Спасибо.
Ответить
Julia:
2016-11-03
Здравствуйте! Мы не продаем вафельницы.
Ответить
2016-02-10
хочу научиться делать гонконговские вафли
Ответить
2016-03-12
Сложноватый рецепт. Мы делаем по другому.
Ответить
- Svetlana:
2016-03-15
Добрый вечер.А как вы делаете по легче делаете рецепт вафель
Ответить
2016-04-25
Здравствуйте, Никита. Будьте добры поделитесь своим рецептом вафель, этот, Вы правы, немного сложноват для любителя. Спасибо.
Ответить
2016-05-07
Никита,приветствую..поделитесь своим рецептом пупырчатых вафель..заранее спасибо
Ответить
2016-08-12
И мне очень интиресно) поделитесь и со мной)
Ответить
2016-04-21
Где-можно купить концентрированное молоко и чем его можно заменить. А что в рецепте дает форму самой вафли, чтоб она не сдувалась?
Ответить
2016-05-07
Здравствуйте, Никита. Будьте добры поделитесь своим рецептом вафель
Ответить
2016-06-01
здравствуйте а как делаете вы, я точно по этому рецепту делала но молоко добавила обычное. потом когда выпекалась тесто сдувалось высоко и края стали сырыми. у кого есть рецепт проверенный выложите пожалуйста заранее спасибо!
Ответить
2016-09-15
скажите пожалуйста, сколько вафель получится из указанной вами порции теста?
Ответить
Оставить комментарий Отменить ответ
ВКонтакте
Вафли с шоколадной начинкой
Для шоколадного крема:
- Сливки- 175 мл.
- Шоколад -250 грамм.
Приступаем к готовке:
- Разломите шоколад.
- Поставьте сливки на плиту, чтобы они слабо закипели.
- Сразу после закипания сливок добавьте шоколад.
- Помешивайте ингредиенты, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
- Выключите крем и оставьте на час.
- Взбейте крем при помощи миксера, пока он не сменит тон на чуть более светлый.
- Готово.
Тесто для вафель в электровафельнице
Счастливые обладатели электровафельниц могут порадовать себя и родных ароматными домашними лакомствами, готовить которые очень просто. Но есть некоторые моменты, которые следует обязательно учесть, чтобы все точно получилось:
- Рецепт теста для вафель в электровафельнице часто уже включает в себя маргарин или натуральное масло. Но иногда случается, что они все равно пригорают. Чтобы этого не допустить, перед выпечкой поверхность устройства следует смазать растительным жиром.
- Нужное количество теста для вафель можно установить только опытным путем. Но много лить не следует. Лучше пусть первое изделие выйдет небольшим, чем потом придется очищать прибор от излишков.
- Если планируете делать трубочки, то выпеченные листы нужно сворачивать тут же, не допуская их высыхания.
- Чтобы лакомства дольше оставались хрустящими, хранить их нужно в закрытом контейнере.
Тесто для готовится по многим разным рецептам. Ниже приведен тот, который шел в комплекте с прибором еще в советские времена. Приготовив трубочки по нему, получите то, что так любили с детства. Из данного количества компонентов выйдет очень много сластей, которых хватит для большой компании сладкоежек.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 5 шт.;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарный песок – 200 г;
- мука пшеничная сорта высшего – 200 г.
Приготовление
- Масло заранее достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. Когда оно хорошо размякнет, взбивают его с добавлением сахара при помощи миксера.
- Вводят яичную, мучную смесь и перемешивают.
- Потом можно приступать к выпечке изделий при помощи электровафельницы.
Тесто для венских вафель
Ознакомившись с материалом, приведенным ниже, узнаете, как готовить тесто для мягких вафель. Рецепты несколько похожи между собой, но в данном случае масса выходит более жидкой, а готовые изделия получаются не хрустящими, а мягкими.
Ингредиенты:
- песок сахарный – 100 г;
- молоко коровье – 250 мл;
- мука – 350 г;
- маргарин – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Приготовление
- Размягченный маргарин соединяют с сахарным песком.
- Вливают молоко и яичную смесь.
- Вводят частями сыпучие компоненты, свежевыжатый сок лимона и все это хорошо размешивают.
- Выкладывают порции на горячую поверхность прибора и выпекают около 5 минут до приятной румяности.
Рецепт приготовления с курино-грибной начинкой
Как сочетается между собой куриная грудка и вафельный рожок? Самое время проверить это на следующем рецепте.
Продукты для приготовления:
- Куриная грудка -600грамм.
- Грибы -30 штук. Лучше всего для начинки подходят шампиньоны.
- 2 головки лука.
- Сливочное масло – 2 ст. ложки.
- Подсолнечное рафинированное масло -4 ст. ложки.
- Мука- ст. ложка.
- Сыр – 250 грамм.
- 100г сливок жирностью в 20%.
Как готовить:
- Грудку нарезать кубиками.
- Грибы промываем и нарезаем одинаково с мясными кубиками, или слегка меньше.
- Мелко нарезать лук.
- Сыр натереть на крупной терке.
- 20 минут жарим курицу в растительном масле. Следите за тем, чтобы вода вся испарилась.
- Пришло время добавлять лук и зажаривать мясо пока на нем не появится корочка.
- Самое время заняться соусом: сливки нужно разогреть примерно до 60 градусов.
- Одновременно с этим на другой сковороде растопите сливочное масло. Смешайте с мукой.
- Добавляем в эту смесь разогретые сливки. Их нужно помешивать примерно 10 минут, пока консистенция не станет напоминать сметану.
- Смешать с курицей и потушить около 10 минут.
- Готово.
Очень простой рецепт хрустящих вафель с фото!
Помощники и поедатели вафель)
Подойдет как для обычной вафельницы, так и для мультипекаря Редмонд, в котором я их и готовила.
Для домашних вафель вам нужно: 200 грамм масла 2 больших или 3 маленьких яйца 2 стакана муки без горки 2\3 стакана сахарного песка Ванилин на кончике ножа по желанию.
Простой рецепт вафель для электровафельницы:
яйца с сахаром
1. Взбейте яйца до белой пены. Затем взбейте их с сахаром. Лучше взбивать миксером.
Масло в вафли
2. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, следите, чтобы оно не закипело. Подождите секунд 20 и вылейте его, помешивая, к яйцам с сахаром. Перемешайте. Если вы хотите сделать шоколадные вафли в домашних условиях, просто добавьте в растопленное масло сначала какао (самое простое), размешайте, затем добавьте в тесто.
Мука
3. Добавьте муку. Второй стакан постепенно, тесто не должно быть слишком густым, скорее как очень густая сметана. Возможно муки в ваше тесто для вафель понадобится немного меньше. По желанию можно добавить ванилин, лучше ваниль.
тесто для электровафельницы
4. Хорошо перемешиваем миксером, тесто будет выглядеть вот так.
5. Кладем по маленькой ложечке в мультипекарь и выпекаем до готовности — у меня это сначала 7 минут, потом когда хорошо прогреется по 5 минут. Если хотите закручивать вафли в трубочки, то сильно не румяньте.
Домашние хрустящие вафли простой рецепт!
6. Домашние вафли своими руками готовы!
Осталось украсить и подать!
Отдельно рецепты для мультипекаря Редмонд у меня собраны по тегу Мультипекарь рецепты
На мультипекарь Редмонд сейчас скидка 50%!!! Только смотрите, чтобы были с нужными панелями) Всем советую докупать панели рыбки и панель для тонких вафель, если выбрали без них. Доставка домой к примеру в Петербурге и Москве бесплатна при заказе от 3000 руб, а пекарь может стоить от 1990 руб, так что стоит сразу докупить пару панелей, чтобы не платить лишние 190 руб))) Скидки до 50% на мультипекарь тут на официальном сайте Редмонд!
Домик в мультипекаре)))
По
Начинка из капусты
Удивите домочадцев необычным блюдом из скучной капусты. Такой рецепт точно не оставит их равнодушными. Особенно хорошо, если капуста еще молодая.
Вкусный рецепт: бельгийские вафли: рецепт для электровафельницы
Вам понадобится:
- Капуста.
- Пол лимона.
- Соль и перец на ваш вкус. Но соли добавить никак не меньше половины ст. ложки.
Как готовить начинку:
- Капуста нарезается соломкой.
- К ней добавляется лимонный сок и солью
- Теперь все нужно как можно лучше промять. Если капуста потемнела — вы добились идеальной начинки.
- Все готово.
Гонконгские вафли со взбитыми сливками и клубникой
Этот вариант начинки то что нужно летом! Получится свежо сладко и калорийно. Для начинки можно использовать любые ягоды и фрукты с мягким вкусом. Рецепт на три вафельки.
Ингредиенты:
- Сливки -150 мл.
- Сахарная пудра -50 грамм.
- Клубника-150 грамм.
- Стружка шоколада или кокоса.
- 2 капли экстракта ванили.
Приготовление:
- Сливки нужно охладить и перелить в чашку. Взбиваем. Как только их масса увеличилась примерно в полтора –два раза, нужно добавить к ним сахарную пудру.
- Взбиваем до загустения. Размешиваем.
- Ягоды нарезаются на кусочки.
- Формируем рожок из вафли. В угол рожка добавляем сливочный крем. Чередуем слои: сначала выкладываются ягоды, потом идет слой крема и затем снова ягод.
- Украшаем десерт кокосовой стружкой или шоколадом.
- Готово.
Вафли с мороженным и шоколадом
Этот десерт – настоящая мечта сладкоежки. Для приготовления подойдет сливочное, но можно и любое другое мороженное.
Ингредиенты:
- Мороженное -100 грамм.
- Шоколад- 40 грамм.
- Мятный листочек.
- Вафли.
Пошаговый рецепт:
- Шоколад натираем терке или нарезаем.
- Одна половина добавляется к мороженному. Если замороженные участки не удалось размять – не расстраивайтесь.
- Теперь нужно выложить начинку, присыпать ее второй половиной шоколада.
- Добавить лист мяты.
- Готово. Такую начинку нужно есть сразу.
Вафли с шоколадом и мороженым
А можно вафли изготовить по следующему рецепту. Сливочное или любое другое мороженое подержите немного в холодильнике, чтобы оно стало мягким. Для приготовления одной вафли вам понадобится 40 г шоколада, 1 свежая пупырчатая вафля, 100 г мороженого, листочек мяты.
Сначала шоколад крупно натрите или порубите ножом на маленькие кусочки. Половину добавьте к мороженому и быстро размешайте. Выложите начинку в свёрнутый кулёк из свежей вафли. Сверху посыпьте оставшимся шоколадом. Листочек мяты положите в уголок и ешьте десерт сразу.
Необходимо отметить, что вы можете также купить специальную смесь для гонконгских вафель. В основном этой возможностью пользуются работники кафе. Такая смесь соответствует нормам СанПина, имеет долгий срок хранения, исключает воровство в кафе, отличается несложным и быстрым приготовлением вафель. Кстати, из такой смеси получается продукция высокого качества. Приятного аппетита!
Гонконгские вафли часто называются яичными из-за своего пупырчатого вида. Это не совсем обычное лакомство. В нем объединяются великолепные вкусы и необычные дизайны. Так как десерт относительно новый и появился совсем недавно, найти хорошие рецепты достаточно сложно. Но они есть здесь!
Яичные вафли в гонконгском стиле (雞蛋 仔 оригинальный вкус) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Яичная вафля в форме яйца, на китайском она называется 雞蛋 仔 (буквально означает «маленькие яйца»), одна из давних популярных уличных еды в Гонконге. Это одно из моих любимых блюд в детстве. Я помню, что почти каждый будний день после школы съедал целую пачку.Переехав в Австралию, я очень скучаю по этой вкусной закуске, но почти не пытался приготовить ее дома просто потому, что у меня нет формы, специально разработанной для этой закуски.После публикации рецепта вафли (по-гонконгски) многие читатели прислали мне электронные письма с просьбой рассказать о рецепте 仔. Мои дорогие читатели, вы получили это после долгого ожидания. Одна из моих поклонниц моего блога о китайской еде, Энн Юнг, написала гостевой пост, поделившись своим рецептом. Мы с Анной разделяем одинаковую любовь к этой уникальной гонконгской уличной еде. Большое спасибо за ее время и щедрый обмен.
Происхождение яичных вафель по-гонконгски
Яичные вафли в гонконгском стиле — это уникальная уличная еда в Гонконге.По частям, они имеют форму сот золотистого цвета и источают богатый аромат торта. На самом деле он имеет полую форму … он дает необыкновенные ощущения при откусывании, поскольку имеет отчетливую текстуру хрустящей оболочки с внутренней мягкостью.
Согласно имеющейся информации, яичные вафли в гонконгском стиле возникли в 1950-х годах. Пытаясь использовать несколько треснувших яиц, владелец азиатского продуктового магазина попытался разработать это тесто для яиц.В яичное тесто добавляли сахар, муку и сгущенное молоко и выливали в металлическую пластину с сотами для приготовления вафель. Традиционно гонконгские яичные вафли готовятся на углях. Однако в настоящее время большинство людей используют электрические плиты из соображений экономической эффективности и безопасности. (Информация собрана с https://zh.wikipedia.org/zh/ 雞蛋 仔).
В настоящее время оригинальная формула яичных вафлей в гонконгском стиле улучшена, и теперь они имеют множество различных вкусов, включая шоколад, клубнику; оригинальный ароматизатор с измельченными кокосами, черным кунжутом и др.Тем не менее, первоначальный вкус по-прежнему остается в большинстве из всех.
Мои особые чувства к вафлям в гонконгском стиле
Мое детство похоже на многие другие … Я выросла в компании «Яичные вафли в гонконгском стиле»…
Я никогда не забуду эту особую связь Я с яичными вафлями в гонконгском стиле… возможно, мне следовало сказать, что я не хочу забывать об этом, вероятно, из-за того, что глубокий богатый яичный аромат скрыл в себе мои личные воспоминания о детстве в Гонконге.
Мой сын уже принадлежит к поколению, родившемуся за границей… он не может полностью понять то чувство, которое я испытываю с гонконгскими яичными вафлями. Но что может сделать мать, так это научиться делать это дома, по крайней мере, дать этот крошечный шанс моему следующему поколению попробовать этот богатый яичный аромат на другом конце света.
Рецепт яичных вафель по-гонконгски
(Рецепт для печати)По рецептам Кристины
Время приготовления :
Время приготовления :
Выход : 2-3 порции
Кухонная утварь:
- Гонконгская форма для яичных вафель (см. Изображение и информацию в разделе «Где купить» ниже)
- Мешалка деревянная
- щетка для выпечки
- одна большая мерная чашка
- несколько больших чаш (или чаш для смешивания)
- электрические кухонные весы
- вилка
- Стеллаж для охлаждения торта
- сито для муки
Состав :
- 140 г простой муки
- 7½ г разрыхлителя
- 1 столовая ложка заварного крема
- 28 г тапиокового крахмала
- 2 яйца
- 140 г белого сахара
- 28 г сгущенного молока
- 140 мл негазированной воды
- 28 г растительного масла для приготовления яичного теста
- небольшое количество растительного масла, для смазки формы
- 2 капли ванильной эссенции
Метод :
- Сначала смешайте и просейте простую муку + разрыхлитель + порошок заварного крема + крахмал топика.Отложите в сторону.
- Взбить яйца и добавить белый сахар деревянной мешалкой. Постепенно добавить сгущенное молоко и негазированную воду. Тщательно перемешайте.
- Добавьте просеянную мучную смесь (1.) к яичной смеси (2). Тщательно перемешайте, пока не образуется однородное тесто. Важно, чтобы он не образовывал комков.
- Добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.
- Наконец добавьте растительное масло.
- Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
- Выньте тесто из холодильника за полчаса до использования; позволяя ему вернуться к комнатной температуре.
- Нагрейте каждую сторону формы и нанесите тонкий слой масла с каждой стороны.
- Перелейте яичную битву в большую мерную чашку, чтобы ее было легче вылить на форму.
- Вылейте яичный бой в форму, заполненную до 80%. Закройте форму и крепко держите ручку, чтобы обе стороны плотно закрывались. Затем переверните и переверните закрытую форму, чтобы тесто для яиц было равномерно заполнено внутри формы.Переверните форму на противоположную сторону и поместите ее на плиту. На среднем огне готовьте каждую сторону в течение 1-2 минут, пока яичные вафли не приготовятся, и их можно будет легко вынуть из формы.
- Вытащите яичные вафли из формы вилкой и поместите их на решетку для охлаждения торта, чтобы она остыла.
- Повторяйте шаги с 8 по 11, пока не будет готово все яичное тесто.
Примечания ：
- Недавно приобретенную форму необходимо тщательно вымыть и очистить перед первым использованием.Затем разогрейте форму на огне и следуйте инструкциям по приготовлению (как указано выше), чтобы приготовить начальные яичные вафли. Яичные вафли можно выбросить, и ту же процедуру необходимо повторить 2-3 раза, пока яичные вафли не станут относительно легче извлекать из формы.
- Охлаждение яичного теста в течение часа помогает значительно упростить приготовление идеальной яичной вафли.
- Если вы придерживаетесь техник приготовления яичных вафель с оригинальным вкусом, вы можете попробовать приготовить другие вкусы, например.грамм. шоколад, оригинальный ароматизатор с черным кунжутом или тертым кокосом и т. д. Вы можете добавить одну столовую ложку шоколадного порошка, тертые кокосы, жареный кунжут в яичное тесто и хорошо перемешать. (Я попробовал добавить шоколадный порошок, чтобы приготовить шоколадно-яичные вафли, и результат был довольно приятным.)
- Яичные вафли нужно дать немного остыть перед употреблением, чтобы они стали хрустящими.
- Если женщины действительно чувствуют, что держать форму слишком утомительно в течение определенного периода времени, они, возможно, могут попросить джентльменов дома по очереди и протянуть им руку помощи.
Я пытался сделать это так много раз и потерял счет из-за неудач, прежде чем отказался от этого рецепта и задействованных методов. Так что не сдавайтесь и всего наилучшего!
Где купить:
Гонконгскую форму для вафель для яиц можно приобрести в следующих магазинах Гонконга:
- 上海 街 宇宙 廚具 (адрес: первый этаж, 327A, Шанхайская улица, Яу Ма Тей, Коулун, Гонконг)
- Я люблю торт (адрес: первый этаж, 338, Шанхайская улица, Яу Ма Тей, Коулун, Гонконг)
- Если вы живете за границей, вы можете проверить эту форму для яичных вафель на Amazon.
Гонконгские яичные вафли — Kirbie’s Cravings
Hong Kong Egg Waffles (иногда называемые яичными слоями , eggettes или пузырьковые вафли ) — популярное уличное блюдо. Сладкое вафельное тесто готовится в специальной форме. Конечный результат — вафля с хрустящими краями и мягкими овальными «яйцами» или «пузырьками», которые можно легко отломить для перекуса.
Я сделал это успешно несколько лет назад, но определенно прошло много времени.В эти выходные к нам приехали друзья, и они выразили желание попробовать мои яичные вафли. Я не готовил закуски с тех пор, как переехал, и я не придумал правильную настройку для своей новой плиты, поэтому те, которые я сделал для них, оказались не такими красивыми, как я надеялся.
Несколько лет назад я купил вафли Nordic Ware Egg Waffle для формы, так как это был единственный вариант, который я смог найти. Он готовится на плите, поэтому вам нужно время, чтобы повозиться и выяснить идеальную температуру и время приготовления для вашей собственной плиты.Но работает неплохо. (Обновление: несколько человек проинформировали меня о том, что теперь есть версия плагина, которую я хочу купить, так как с ней проще работать и она немного дешевле.)
Неудовлетворенный результатами субботы, я провел большую часть воскресенья, исследуя рецепты и играя с разным временем приготовления. Примерно после дюжины вафель (мистер К. или слишком весело ел все отбросы), у меня наконец-то появилось несколько хорошеньких вафель, которыми можно было похвастаться.
Мне еще предстоит получить целую цветную униформу.Я думаю, это потому, что сковорода готовится на плите, и поэтому тепло распределяется неравномерно. Коммерческие, кажется, имеют больший успех, потому что они построены как традиционные вафельницы, которые вы подключаете и готовите, и они равномерно нагреваются по всей сковороде. Но они по-прежнему очень вкусные и забавные!
После стольких испытаний вот несколько советов, которые я узнал для достижения наилучших результатов. :
* Дайте тесту постоять час перед приготовлением.
* Сгущенное молоко — ключевой ингредиент.Я пытался заменить его обычным молоком, но по консистенции жидкое тесто не то. Это делало тесто более жидким и прилипало к сковороде.
* Порошок заварного крема — еще один ключевой ингредиент, влияющий на мягкость вафель. Я использую заварной крем Bird’s, который можно купить в Fresh & Easy или Amazon. У меня также были успешные результаты замены порошковой смесью ванильного пудинга, но мне нравится использовать порошок заварного крема, когда я могу.
* Крахмал тапиоки также является ключевым ингредиентом. Я видел несколько рецептов, в которых используется кукурузный крахмал, который часто является заменителем, но мне показалось, что результаты были лучше с крахмалом тапиоки.Его можно найти в китайских продуктовых магазинах, рядом с клейкой рисовой мукой, картофельной мукой и т. Д.
* Первая вафля будет одноразовой. Как и ваш первый блин, первый будет бледным, может выйти не целым и т. Д.
* Убедитесь, что вы предварительно нагрели обе стороны сковороды перед тем, как начать, и смажьте маслом обе стороны. Когда блин будет готов, медленно снимите его, начиная с одного конца, и с некоторой помощью вы сможете получить его целиком. Обычно оно немного скручивается, когда начинает выходить из формы, и его часто подают свернутым, так как это уличное блюдо.
* Может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы найдете идеальную температуру и время приготовления. Моему требовалось около 4 минут на каждую сторону, но переворачивание с 2-минутными интервалами.
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 столовой ложки крахмала тапиоки
- 1 столовая ложка сухого заварного крема
- 2 больших яйца
- 2/3 стакана гранулированного белого сахара
- 2 столовые ложки сгущенного молока
- 150 мл воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте венчиком до тех пор, пока не останутся только очень маленькие комочки.Поставить тесто в холодильник на один час.
Прочтите инструкции о том, можно ли ставить кастрюлю непосредственно на плиту или для нее нужна решетка, и делайте это соответственно. Предварительно нагрейте каждую половину вафель на среднем или сильном огне до горячего состояния (примерно 1-2 минуты).
Слегка смажьте каждую сковороду растительным маслом (не используйте спрей). Увеличьте огонь до среднего (я установил свой на циферблате 4).
Налейте 3/4 стакана жидкого теста в середину противня для яичных вафель и сразу же переверните сковороду, убедившись, что сковорода плотно прижата друг к другу, чтобы она не протекала.Варить 2 минуты, затем перевернуть на другую сторону и варить 2 минуты. Теперь яичные вафли потребуют еще одного повара с каждой стороны. Время может варьироваться в зависимости от печи, но мне нужно было еще по 2 минуты с каждой стороны. (Ваши первые вафли будут бледно-желтыми и, возможно, приготовлены неравномерно. Как и первый блин, это ваши одноразовые. Следующие после них должны выглядеть светло-коричневыми, когда они будут готовы.) готовая яичная вафля прилипнет, и держите ее над тарелкой с вафлей вверх дном.С помощью палочки для еды или ложки осторожно снимите ее со сковороды, начиная с верхнего края, используя силу тяжести, чтобы помочь ей высвободиться. Он начнет скручиваться, когда отпадет, и вы сможете вытащить его целиком (кроме первой вафли).
Повторите то же самое с оставшимся тестом (сначала смазать сковороды), а затем сразу же подавайте.
Порция: 0,25 рецепта, калории: 338 ккал, углеводы: 63,9 г, белки: 6,9 г, жиры: 6,2 г, насыщенные жиры: 3,7 г, полиненасыщенные жиры: 0.7 г, мононенасыщенные жиры: 1,4 г, холестерин: 93 мг, натрий: 90 мг, клетчатка: 0,9 г, сахар: 34,1 г, чистые углеводы: 63 г
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.
Почему вы должны покупать вафельницу для яиц
Это была неожиданная сенсация, но когда я впервые увидел гонконгскую вафельницу для яиц, я мгновенно перенесся в беззаботную юность.Я вырос не в Гонконге, где яичные вафли, или gai daan zai , являются популярной уличной едой. Но когда я учился в старшей школе, моя мама приобрела сковороду для приготовления оладий с голландскими монетами pofferjes , и я делал pofferjes каждый день после школы, наполняя их нутеллой и джемом — воспоминание о пухлой, похожей на пузырчатую пленке форме. яичные вафли довел до ума.
Теперь я счастливый обладатель гонконгской сковороды для яичных вафель, а это значит, что я могу снова пережить эту радость pofferjes. Но я здесь, чтобы сообщить, что — прости, Голландия! — гонконгские яичные вафли лучше.В отличие от голландских оладий, вафли с яйцом в Гонконге имеют разную текстуру. Они мягкие, упругие и хрустящие одновременно — смесь пирожных блинов и хрустящей вафли. (Таким образом, яичная вафля — это ответ на извечный, чрезвычайно сложный вопрос о завтраке: блины или вафли?).
Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл вирусный статус, вы видите вафли, свернутые в рожки и начиненные взбитыми сливками, мороженым, фруктами, шоколадным соусом, пирожными, орео, песочным печеньем и многим другим.Это перебор? Ага. Хотел бы я съесть один прямо сейчас? Ага.Использование вафельницы для яиц в домашних условиях требует некоторого обучения. Как и в случае со всеми вафельницами, требуется несколько попыток, прежде чем вы точно узнаете, сколько жидкого теста использовать. В первый раз, когда я сделал один, я переполнил сковороду, и тесто разлетелось по сторонам. Во второй раз я под — заполнил сковороду, и пузырьки вафли лопнули (или вообще не образовались).
Вафельница для яиц работает не так, как другие вафельницы.Для начала нагрейте обе половинки вафельницы для яиц (у каждой своя горелка, чтобы она нагрелась). Кляр наливается в одну половину; затем незаполненную половину закрепляют поверх заполненной (здесь ключевую роль играют прихватки для духовки). Как только две половинки соединяются вместе, все быстро переворачивается вверх дном. Вафля варится около двух минут, затем снова переворачивается, чтобы закончить готовку на другой стороне.
Чтобы все это вас не обескураживало, могу заверить вас, что, как только вы освоите этот процесс, это будет легко.Фактически, вы вряд ли сможете удержаться от их изготовления. Скоро вы будете устраивать воскресные вечеринки с яичными вафлями и готовить яичные вафли, как будто это ваша работа. Вы будете подавать их со взбитыми сливками, джемом и ягодами или шоколадной стружкой, мороженым матча и арахисом. И вы все это разместите в Instagram, потому что это будет чрезмерно, и вы знаете, что все захотят, чтобы они съели хотя бы одну прямо сейчас.
Nordic Ware Egg Waffle Pan
Эта сковорода позволяет приготовить вафли из Гонконга (те, что вы видели в Instagram) в домашних условиях.
Гонконгские вафли или пузырьковые вафли в руке
Купите это Стоковое фото RF на гонконгских вафлях или пузырьковой вафле в руке карамель мороженого на фоне кирпичной стены Гонконга красивая вафля пузыря еда вафли гонконга вкусная вкусная десерт быстрая сладость съесть свежую традиционную ультрамодную молодую вкусную запеченную калорию торта конуса женщины сироп oreo руки яйцо вафля кухня закуска девушка соус джинсовая куртка удерживайте для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона от Photocase.
Подобные изображения
фасцина etorres69 etorres69 ASIFE фасцина Захватывающий сток etorres69 Axelbueckert фасцина Джон Доу hoffi99 псевдоним.Эмма Идзуме Alexat25 Франциска Фиолка фибы NikDon Деянгеоргиев выдумка будет … etorres69 etorres69 etorres69 Захватывающий сток etorres69 Стефан Келле Андрес Баррионуево etorres69 etorres69 etorres69 ДалайПитание Engdao Гласкночен etorres69 etorres69 etorres69 etorres69 Горан Богичевич etorres69 etorres69 etorres69 etorres69 etorres69 etorres69 Светлана SianStock etorres69 Alexat25 etorres69 etorres69Первый взгляд: Ball Ball Waffle приносит в Кливленд уличную еду из Гонконга (фотографии)
КЛИВЛЕНД, Огайо. Расположенный всего в двух милях от Публичной площади район Кливленда AsiaTown может похвастаться более чем 20 ресторанами, рынками и барами.И все же столовую часто упускают из виду, потому что она воспринимается как нечто одномерное — место для дим-сам и традиционных азиатских блюд.
История Джона Петковича, дилера The Plain Dealer
Но кулинарная сцена в районе Кливленда за последнее десятилетие стала более эклектичной, открылось несколько заведений, предлагающих новаторские и современные взгляды на тайскую, китайскую, вьетнамскую и корейскую кухню. .
Courtesy Ball Ball Waffle
Раскатывающая вафля с шариком.Только что открывшаяся закусочная, расположенная в Asia Plaza — 2999 Payne Avenue, Кливленд, предлагает современный взгляд на уличную еду Гонконга, которая в последние годы стала модной на восточном и западном побережьях.
Courtesy Ball Ball Waffle
Владельцы Олдос и Элис Лау делают ставку на то, что в Кливленде эта тенденция сохранится.
«Мы из Гонконга, и в течение 10 лет мы часто путешествовали между ним и Америкой», — говорит Олдос Лау. «И мы обнаружили, что пузырьковые вафли становятся очень популярными в городах Западного побережья.”
Courtesy Ball Ball Waffle
Лаус, переехавший в Кливленд в 2017 году, решил открыть закусочную после того, как в прошлом году установил стенд на Кливлендском азиатском фестивале.
«Выстроились длинные очереди людей, которые покупали их и спрашивали, где еще они могут их достать», — говорит Лау. «В Огайо нет мест, где готовят настоящие пузырьковые вафли, так что у нас возникла идея».
John Petkovic, The Plain Dealer
Лакомство, сделанное из яичного теста, которое готовится между двумя тарелками, часто называют egglette или шариком для блинов, потому что вафли состоят из нескольких круглых шариков, которые снимаются и съедаются один за другим.
John Petkovic, The Plain Dealer
Они мягкие и жевательные внутри и хрустящие снаружи, потому что нагреваются с помощью сушилки.
Джон Петкович, дилер The Plain Dealer
«На Западе люди воспринимают вафли как десерт или что-то, что можно съесть на завтрак», — говорит Лау. «Но они — полноценная еда, особенно то, как мы их готовим».
Джон Петкович, The Plain Dealer
В меню Ball Ball представлены сладкие и соленые блюда — подход, который в последние годы переняли блинные.
John Petkovic, The Plain Dealer
Сладости подаются с шоколадом или арахисовым маслом, орео или бананами. В закуску входят моцарелла и чеддер.
John Petkovic, The Plain Dealer
Пузырьковые вафли с зеленым чаем, в свою очередь, обладают сладким вкусом, похожим на пирожное — насыщенным и ароматным, но при этом легким и воздушным. Он хорошо сочетается с гонконгским чаем с молоком, сделанным из крепкого черного чая с кофеином и сгущенного молока, которое подают горячим или холодным.
Джон Петкович, обычный дилер
«Он очень силен и очень популярен в Азии», — говорит Лау. «Но западным людям, которые пьют кофе, он очень нравится».
Courtesy Ball Ball Waffles
Ball Ball, который выглядит как модное кафе с современным декором, в конечном итоге планирует подавать кофе — вместе с мороженым, которое можно подавать вместе с пузырьковыми вафлями.
Courtesy Ball Ball Waffle
В список десертов входит яичный пирог — оболочка из теста, наполненная яичной начинкой, которая запекается и имеет консистенцию заварного крема или фланга.
Джон Петкович, обычный дилер
Совладелец Алиса Лау готовит яичные пироги в только что открывшемся Ball Ball Waffle, расположенном в Asia Plaza в районе AsiaTown Кливленда.
Слева направо: Олдос и Элис Лау, владельцы Ball Ball Waffle. Фото Джона Петковича, The Plain Dealer
«Мы делаем что-то новое для Кливленда, но эта гонконгская уличная еда становится очень популярной во всем мире», — говорит Олдос Лау. «Еда быстро, легко и весело для детей и взрослых, и всем очень нравится, когда они пробуют, поэтому мы подумали:« Давайте сделаем это.’»
Джон Петкович, дилер The Plain Dealer
Ball Ball Waffle открыт с 11:00 до 16:00. ежедневно. Для получения дополнительной информации перейдите на facebook.com/BallBallWaffle.
Джон Петкович, The Plain Dealer
Джон Петкович, The Plain Dealer
Ball Ball Waffle предлагает современную интерпретацию «пузырьковых вафель», уличной еды Гонконга, которая стала модной на западе и востоке. побережья.
Джон Петкович, дилер The Plain Dealer
Ball Ball Waffle — последнее заведение, пополнившее постоянно растущий список кулинарных предложений в районе Кливленда AsiaTown.
Рецепт яичных вафель по-гонконгски от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 3 вафли
- 1 стакан универсальной муки (140 г) плюс 2 столовые ложки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 столовая ложка порошка заварного крема
- 3 столовые ложки крахмала тапиоки плюс 1 1/2 чайных ложки
- 2 больших яйца
- ½ стакана сахара (140 г), 3 столовые ложки
- ½ стакана воды (120 мл ), плюс 2 столовые ложки
- 1 столовая ложка сгущенного молока, плюс 2¼ чайные ложки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки растительного масла
- масла, для смазки вафельницы
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
- В средней миске просейте муку, разрыхлитель, порошок заварного крема и крахмал тапиоки. Отложите в сторону.
- Установить пароварку на среднем огне. Добавьте яйца и сахар в верхнюю миску, энергично взбивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет, примерно 5 минут.
- Добавьте к яичной смеси воду и сгущенное молоко и перемешайте, чтобы все смешалось.
- Медленно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте ванильное и растительное масло.
- Вылейте тесто через мелкоячеистое сито в чистую миску, чтобы собрать все комочки.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто в холодильнике не менее чем на 1 час или на ночь.
- Перелейте жидкое тесто в мерную чашку с вылившейся жидкостью, чтобы ее было легче налить.
- Установите вафельницу для яиц и установите ее на 400 ° F (200 ° C). Слегка смажьте маслом. Добавьте в машину около 1 стакана жидкого теста и готовьте 2 ½ минуты до хрустящей корочки и слегка коричневого цвета. С помощью резиновой лопатки переложите вафли на решетку, чтобы они немного остыли.Чтобы получить круглую форму, положите вафлю на изогнутую поверхность, например, на скалку, чтобы она остыла. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
- Подавать, когда скорлупа остынет и станет хрустящей, но еще немного теплой.
- Наслаждайтесь!
Есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Магазины вафельных рожков в гонконгском стиле в Сан-Антонио вновь открываются, несмотря на сообщения расистского характера
щелкните изображение- Instagram / кума.Satx
- Kuma предлагает настоящие вафельные рожки в гонконгском стиле, наполненные мороженым, сиропами, тапиокой и многим другим.
Но в последнее время СМИ стали свидетелями чего-то еще в социальных сетях: расистских сообщений.
Два из трех заведений Kuma вновь открылись на прошлой неделе для обслуживания обочин, несмотря на то, что на них распространялись сообщения с расовым мотивом, сообщает MySA.
«Люди присылали нам какие-то невежественные и уродливые сообщения», — сказал MySA владелец Кевин Чу.«У меня есть много молодых американцев азиатского происхождения, которые работают на меня, и меня больше всего беспокоило то, что они могут подвергнуться нападению во время работы в моем магазине».
Чу сказал, что в некоторых сообщениях спрашивалось, были ли члены его сотрудников заражены коронавирусом и посещали ли они Китай в последнее время, сообщает mySA. Уроженец Саут-Сайда также сказал, что столкнулся с личным расизмом, когда кто-то в местном продуктовом магазине сказал ему «вернуться» в его страну.
«Мы открылись снова, потому что не хотим позволить этим экстремистам победить», — сказал Чу. «Наша главная цель — сохранить людей занятыми и сохранить бизнес на плаву».
Сотрудники Kuma’s Shaenfield-Loop 1604 и Babcock Road во время смены носят перчатки и маски, а также часто дезинфицируют оборудование, сказал Чу MySA.