Глазурь шоколадная гост: ГОСТ Р 53897-2010 Глазурь. Общие технические условия / Государственный стандарт Ростехрегулирования от 05 октября 2010 года № ГОСТ Р 53897-2010 / Документ СПС-26521747/26444797 • СПС Право.ru

Zigna.ru — База ГОСТов

Обозначение

ГОСТ Р 53897-2010

Заглавие на русском языке

Глазурь. Общие технические условия

Статус

действующий

Дата введения в действие

2011-07-01

Дата последнего издания

2019-11-19

Количество страниц

16

Заглавие на английском языке

Glaze. General specifications

Код ОКП

912581;912582

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на следующие типы глазурей: шоколадная глазурь, молочная шоколадная глазурь, белая шоколадная глазурь, кондитерская глазурь, сахарная глазурь, какаосодержащая кондитерская глазурь, молочная кондитерская глазурь, белая глазурь, жировая глазурь, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) глазурь, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) шоколадная, фруктовая (овощная, фруктово-овощная) кондитерская глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) шоколадная глазурь, фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) кондитерская глазурь, йогуртовая глазурь, йогуртовая шоколадная глазурь, йогуртовая кондитерская глазурь, предназначенные для использования в производстве кондитерской продукции

Управление Ростехрегулирования

1 — Управление технического регулирования и стандартизации

Организация — Разработчик

Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)

Вид стандарта

Стандарты на продукцию (услуги)

Ключевые слова

глазурь;шоколадная глазурь;молочная шоколадная глазурь;белая шоколадная глазурь;кондитерская глазурь;сахарная глазурь;какаосодержащая кондитерская глазурь;молочная кондитерская глазурь;белая глазурь;жировая глазурь;фруктовая (овощная, фруктово-овощная) глазурь;фруктовая (овощная, фруктово-овощная) шоколадная;фруктовая (овощная, фруктово-овощная) кондитерская глазурь;фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) глазурь;фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) шоколадная глазурь;фруктовосодержащая (овощесодержащая, фруктово-овощесодержащая) кондитерская глазурь;йогуртовая глазурь;йогуртовая шоколадная глазурь;йогуртовая кондитерская глазурь;общие технические требования;нормы;упаковка;маркировка;правила приемки;транспортирование;хранение

Номер(а) изменении(й)

переиздание

Технический комитет России

149 — Кондитерские изделия

Термины и определения

Раздел стандарта

Полное обозначение

ГОСТ Р 53897-2010

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ Р 51074;ГОСТ Р 51301;ГОСТ Р 51766;ГОСТ Р 51962;ГОСТ Р 52173;ГОСТ Р 52174;ГОСТ Р 52791;ГОСТ Р 52814;ГОСТ Р 52816;ГОСТ Р 53041;ГОСТ Р 53122;ГОСТ Р 53156;ГОСТ Р 53164;ГОСТ Р 53212;ГОСТ 8.579;ГОСТ 21;ГОСТ 108;ГОСТ 4495;ГОСТ 5897;ГОСТ 5899;ГОСТ 5900;ГОСТ 5901;ГОСТ 5902;ГОСТ 5903;ГОСТ 5904;ГОСТ 10444.12;ГОСТ 10444.15;ГОСТ 13586.6;ГОСТ 14192;ГОСТ 26668;ГОСТ 26669;ГОСТ 26670;ГОСТ 26927;ГОСТ 26929;ГОСТ 26930;ГОСТ 26932;ГОСТ 26933;ГОСТ 30178;ГОСТ 30538;ГОСТ 30711;ГОСТ 33222-2015;ГОСТ Р 52791-2007;ГОСТ 34255-2017;ГОСТ 31902-2012;ГОСТ 31904-2012;ГОСТ 33824-2016;ГОСТ 31628-2012;ГОСТ 34150-2017;ГОСТ 31659-2012;ГОСТ 31747-2012;ГОСТ 31722-2012;ГОСТ 31682-2012;ГОСТ 31723-2012;ГОСТ 31681-2012

Плесень, дрожжи, ароматизаторы: творожный сырок с сюрпризом

Раньше творожные сырки состояли исключительно из творога, масла, глазури и ванили. А вот что сейчас в них добавляют – разбирались в программе «Тест» на канале «Россия 1»! Выбирая правильное лакомство, не доверяйте словам «десерт», «пирожное», «вкус, как в детстве». И даже просто «глазированный сырок»…

Творожный сырок – в его составе творог, значит, он полезный. Но – сладкий, значит, вредный! А что еще полезного и вредного в творожном сырке? В советское время сырок делался из хорошего прессованного творога, масла, сахара и сливок. И, наконец, шоколадная глазурь. В составе современного сырка есть сливочное масло, сахар, творог. А дальше идет то, чего не было раньше – различные пищевые добавки, ароматизаторы и красители. Если раньше глазурь была натуральной – шоколад, то теперь могут быть различные заменители. Советский ГОСТ не предусматривал хранение более двух недель с момента производства. Сейчас в ГОСТе написано, что может храниться столько, сколько задумает производитель.

Привычный для нас глазированный сырок может быть и вовсе без творога. Вы можете такой продукт купить, если на этикетке нет слова «творожный». В таких батончиках творог заменяется растительными жирами, по закону – все честно, ведь производитель сырков творога в своем продукте как бы и не обещал. Поэтому, хотите настоящее, как в детстве, лакомство? Ищите на упаковке главное слово – «творожный».

Кондитерская глазурь – далеко не шоколад. Состав ее прост: сахар, какао-порошок, какао-масло, ароматизаторы и кондитерский жир. Именно он самая вредная составляющая, особенно если в его состав транс-жиры. По закону транс-жиров в продукте должно быть не более двух процентов, но некоторые производители забывают про это правило. Если глазурь поломана, прилипает к обертке или рукам, такой батончик лучше не есть. Срок годности у сырка в герметичной упаковке две недели. А если упаковка негерметичная, то больше трех дней такой продукт лучше в холодильнике не хранить.

На экспертизу отправились творожные сырки следующих марок: «РостАгроЭкспорт», «Вкуснотеево», «Б.Ю.Александров», «Коровка из Кореновки», «Советские традиции».

РостАгроЭкспорт. Кислотность творожной части этого продукта ниже установленной требованиями ГОСТ. Доля шоколадной глазури выше установленного Роскачеством стандарта, но глазурь по большей части состоит из какао-масла нежели из какао. Это не является нарушением, но не соответствует требованиям стандарта Роскачества.

«Вкуснотеево». В этом образце кислотность творожной части продукта также ниже установленной требованием ГОСТ.

«Б.Ю.Александров». Содержание влаги ниже установленного ГОСТ, что может влиять на консистенцию творога, делая ее более сухой. Помимо этого кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями.

«Коровка из Кореновки». И снова кислотность творожной части продукта ниже, чем устанавливает ГОСТ. Более того доля шоколадной глазури выше установленного Роскачеством стандарта.

«Советские традиции». Глазурь в этом сырке не является шоколадной. Кроме того, в нем недостаточно влаги, что делает продукт суховатым. И вновь пониженная, не соответствующая ГОСТ. Количество творожной части, как и в предыдущих образцах, ниже установленной опережающим стандартом Роскачества.

5 место – «Советские традиции»
4 место – РостАгроЭкспорт
3 место – «Б.Ю.Александров»
2 место – «Коровка из Кореновки»
1 место – «Вкуснотеево»

Однако именно к сырку торговой марки «Вкуснотеево» при проведении любительских тестов было больше всего нареканий. Как такое могло произойти? Возможно были нарушены правила транспортировки или хранения продукта, и поэтому в студии он показал не лучший результат. Программа «Тест» обратилась к Роскачеству с просьбой провести повторную экспертизу сырков марки «Вкуснотеево». Ее результаты будут озвучены в одной из следующих программ.

Если на глазури появились капельки влаги, можно ли его есть? Правда ли, что в сырки добавляют пальмовое масло? Когда сырки могут вызвать инфаркт? И почему кальций, содержащийся в сырках, может не усваиваться? Какой состав должен быть в хорошем творожном сырке? Можно ли в домашних условиях понять, качественный сырок или нет? Ответы – в новом выпуске программы «Тест».

Легендарное эскимо по ГОСТ – теперь в МясновЪ!

Наконец-то зимние холода отступили, и на смену им пришли солнечные деньки. А впереди — летняя жара и, конечно, манящее, соблазнительное мороженое. Специально к наступающему летнему сезону мы приготовили новинку – легендарное эскимо ГОСТ!

Качество ГОСТ

Эскимо стало настоящим символом эпохи советского мороженого и счастливого детства. Поедая мороженое в шоколаде на палочке, дети спорили, можно ли на самом деле уничтожить 43 порции за раз, как это сделал герой книги и фильма Старик Хоттабыч, а в день рождения распевали песенку крокодила Гены о волшебнике, который прилетит в голубом вертолете и оставит в подарок пятьсот эскимо.

В чем секрет такого успеха эскимо? Своим легендарным вкусом советское мороженое обязано прежде всего единому ГОСТу, который считался чуть ли не самым жестким в мире.

Мы рады, что можем предложить вам эскимо качества ГОСТ с тем самым вкусом! В основе Эскимо ГОСТ в шоколаде – ваш любимый натуральный пломбир МясновЪ, который вы можете приобрести в стаканчике или ведерке. А сверху мороженое покрыто глазурью из настоящего молочного шоколада. Нежный сливочный пломбир и твердая, ломкая, хрустящая глазурь – идеальное сочетание!

Все гениальное просто

По легенде, идею соединить два лакомства в одном Кристиану Нельсону, американцу датского происхождения, торговавшему сладостями, подкинул мальчишка-покупатель. Он долго стоял у витрины и не мог решиться, что же ему купить — мороженое или плитку шоколада.

Нельсон заморозил сливочный брикет собственного приготовления, облитый шоколадом, и назвал новое лакомство «эскимо пай» — «эскимосский пирог». 24 января 1922 года Нельсон оформил патент на своё изобретение. Этот день принято отмечать как Международный день эскимо.

Спустя ровно десятилетие на центральных улицах Москвы и Ленинграда в витринах магазинов появились объявления: «Только здесь вы узнаете, что такое «эскимо-пай». Тайна будет раскрыта». В 1932 году в СССР началось промышленное производство мороженого.

А в 1936 году советская делегация во главе с Анастасом Микояном побывала в США. Нарком продовольствия СССР обратил внимание на популярность мороженого среди американских жителей и по возвращении на родину распорядился сделать холодное лакомство продуктом массового потребления.

Вскоре московская фабрика мороженого с производительностью 25 тонн в сутки выпускала уже несколько видов холодного десерта, в том числе и эскимо. В первое время оно было продуктом ручной работы: каждую порцию заворачивали в бумагу упаковщицы. Тогда это мороженое еще не было «эскимо на палочке»: ее прикладывали отдельно. Привычный вид эскимо приобрело позже, когда появилось специальное оборудование, и советские мальчишки и девчонки оценили удобное приспособление. Ведь поглощать мороженое можно было, не опасаясь испачкать руки, на прогулке или даже катаясь на велосипеде.

Сезон прогулок на свежем воздухе – уже совсем скоро, и мы сможем вдоволь насладиться эскимо от МясновЪ! Не забудьте делиться вашими впечатлениями на сайте и в социальных сетях с хэштегами #мясновъ #мясновъферма #мороженое #эскимо.

Традиционно за покупку новинки подарим вам в 5 раз больше КеГЛей!

Шоколадная глазурь. Состав шоколадной глазури



Свойства шоколадной глазури

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит шоколадная глазурь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Думаем, мало, кто сможет устоять перед вкусом таящего во рту нежного кусочка шоколада. Пожалуй, шоколад можно назвать самым популярным кондитерским изделием, тем более продукт давно покорил подавляющее большинство жителей планеты земля. Иногда всего лишь запаха шоколада хватает, что бы человек забывал обо всем на свете и стремился заполучить свою любимую сладость. С самого своего появления в средневековой Европе шоколад приобрел широкую популярность.

Причем любовь к шоколаду была настолько велика, что люди даже перед угрозой смерти, а изначально Святая Инквизиция причисляла шоколад к дьявольским сладостям, не переставали употреблять в пищу шоколад. Однако, истинные ценители шоколада пошли дальше и стали производить из любимого лакомства новые кондитерские изделия. Так появились шоколадные конфеты, драже, а также шоколадная глазурь и различные кондитерские украшения, изготовленные из какао-порошка и масла какао.

Стоит заметить, что искусно приготовленная выпечка, покрытая шоколадной глазурью сможет не только приятно порадовать своим эстетическим и аппетитным видом, но и восхитительным вкусом. Идеальное сочетание свежей сдобы и шоколада не сможет оставить равнодушным. В современном кондитерском производстве используют несколько разновидностей глазури. Однако, одной из самых известных можно считать шоколадную глазурь, которую используют для изготовления тортов, пирожных, кексов. печенья, булочек, рулетов, фруктов или зефира в шоколаде.

Состав шоколадной глазури

В состав шоколадной глазури помимо какао-порошка может входить сахар, а также сливочное масло или какао-масло. Кроме того в химическом составе готовой шоколадной глазури будут присутствовать пищевые добавки. Для изготовления шоколадной глазури в домашних условиях используют тот же какао-порошок, который смешивают с сахаром, а также сметаной или сгущенным молоком. Помимо того можно легко приготовить домашнюю шоколадную глазурь из натертого на мелкой терке молочного или черного шоколада, а также воды, сахарной пудры и ложки сливочного масла.

Выше перечисленные ингредиенты смешивают и ставят на небольшой огонь. Под воздействием температуры шоколад начнет плавится и вскоре превратиться в однородную массу или шоколадную глазурь. Можно еще более упростить процесс изготовления домашней шоколадной глазури и использовать для изготовления шоколадной глазури поломанный на кусочки шоколад, а также сливки.

Полученную смесь нужно также поставить на небольшой огонь и подогревать пока шоколад полностью не расплавится и не превратиться в тягучую шоколадную глазурь. Что примечательно в составе шоколадной глазури содержится ряд полезных соединений ,к примеру кальций, калий, фосфор и железо, а также витамины группы В, Е и РР.

Калорийность шоколадной глазури 542 кКал

Энергетическая ценность шоколадной глазури (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.9 г. (~20 кКал)
Жиры: 34.5 г. (~311 кКал)
Углеводы: 52.5 г. (~210 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|57%|39%

Рецепты с шоколадной глазурью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 1000 граммов

 

Пищевая ценность и состав шоколадной глазури

Моно- и дисахариды

48.2 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

24 г

Органические кислоты

0.7 г

Пищевые волокна

6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 12969

Глазурь шоколадная(№ 114)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 270 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Сахар-песок 180 180 г 2 Какао-порошок 9 9 г 3 Вода 100 100 г ИТОГО 289 289 г

Калорийность: 562,65 ккал

Белки: 5,18 г

Жиры: 28,36 г

Углеводы: 32,39 г

---

Метод обработки: Варка без слива

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 270 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Сахар-песок										180		180		г
2	Какао-порошок										9		9		г
3	Вода										100		100		г
	ИТОГО										289		289		г

Перемешать сахар с водой и варить до пробы на толстую нитку (см. стр. 56). Затем добавить порошок какао, охладить глазурь до 60—80° и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку или ложечку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. От трения глазурь делается светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 114.

Кексов с привидениями на Хэллоуин — Блог Grace Like Rain

Пожалуйста, поделитесь этим!

Кексы с привидениями на Хэллоуин — это супер-милое угощение на Хэллоуин, которое украдет зрелище на вашей вечеринке в честь Хэллоуина в этом году. Вы не поверите, насколько они просты. Я делюсь всеми ключами к успеху в этом быстром и легком десерте на Хэллоуин.

Хэллоуин — один из тех праздников, когда часто не хватает времени, поэтому мы делимся легким десертом, который можно быстро приготовить.

Шоколадные кексы можно приготовить из смеси в коробках, а глазурь и украшение займет всего несколько минут.

Не пугайтесь техники прокладки трубопровода. Я делюсь всеми подробностями, чтобы ваши кексы с привидениями на Хэллоуин всегда получались идеально.

Раскрытие информации — Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Ключ к успеху №1 — Используйте смесь для шоколадного торта для удобства

Мы пошли по пути, используя смесь шоколадного торта в коробках для этих милых маленьких кексов с привидениями.

Вы, безусловно, можете использовать свой любимый рецепт шоколадного торта для приготовления кексов, если хотите.

Я просто думаю, что когда мы делаем милые и причудливые кексы, похожие на призраков, основное внимание уделяется дизайну, и вы не ожидаете, что откусите кекс для гурманов.

Кроме того, мне очень нравятся смеси для тортов в коробках для кексов, потому что они получаются такими легкими и воздушными.

Легкий и пушистый кекс идеально подходит для этих кексов с привидениями, потому что глазурь легкая и пушистая, как облако.

Замены для кексов в стиле пекарни

Чтобы из смеси для торта в коробках получились кексы в стиле пекарни, мы заменяем масло топленым сливочным маслом.

Это необязательно. При желании вы можете использовать ингредиенты и инструкции, указанные на упаковке смеси для торта.

Из коробки смеси для торта можно приготовить 24 кекса стандартного размера, поэтому вам понадобятся две формы для кексов на 12 чашек или вам нужно будет выпекать кексы партиями.

Обязательно используйте прокладки для кексов в формах для кексов.

Мне нравится использовать пергаментные вкладыши от Paper Chef. Они антипригарные. Если вы используете их, вам не нужно опрыскивать их антипригарным кулинарным спреем.

Для обычных бумажных вкладышей для кексов я настоятельно рекомендую распылить их прямо перед добавлением жидкого теста для кексов.

Ключ к успеху # 2 — Пушистая белая глазурь — КЛЮЧ

Я просто самый большой поклонник смеси Betty Crocker Home Style Fluffy White Frosting, но, к сожалению, во многих крупных магазинах она больше не продается.

Иногда вы можете найти его в небольших продуктовых магазинах или на Amazon.com или Walmart.com.

Мне нравится эта пушистая глазурь на торте с едой ангела, и это идеальная основа для конфет Divinity No-Cook.

Она легкая и воздушная, такой глазури нигде не найдешь в банке.

Это очень похоже на 7-минутную глазурь. Если вы не можете найти смесь «Пушистая белая глазурь Бетти Крокер», попробуйте заменить ее на отличный 7-минутный рецепт глазури.

Высоким призракам нужна двойная глазурь

Мы используем две коробки смеси Fluffy White Frosting, потому что эти высокие призраки расходуют много глазури.

Если у вас есть стационарный миксер, для этого рецепта лучше всего использовать его.

В противном случае вы можете использовать ручной миксер, но знайте, что вы должны взбивать глазурь в течение 5-7 минут.

Нет заменителей времени взбивания для этой глазури. Чтобы глазурь превратилась в жесткие пики, потребуется много времени.

Но оно того стоит, обещаю.

Если вы используете ручной миксер, я бы рекомендовал делать каждую коробку глазури отдельно.

Я думаю, что иначе ручному миксеру было бы сложно справиться.

Ключ к успеху # 3 — Связывание с призраками

Симпатичных маленьких ледяных призраков действительно легко поймать, если у вас есть подходящее оборудование.

Вот необходимые вам расходные материалы:

• большой 16-дюймовый кондитерский мешок
• Wilton 1A (или аналогичный) наконечник для трубопровода
• зажим для мешка для удержания конденсационного мешка закрытым

Вы можете использовать многоразовые или одноразовые кондитерские мешки для этих кексов Ghost.

Мне нравится использовать одноразовый кондитерский мешок длиной не менее 16 дюймов.

Сначала отрежьте кончик кондитерского мешка, затем вдавите кончик шланга в мешок.

Если наконечник трубочки не входит в отверстие, которое вы прорезали в пакете, отрежьте еще немного, пока наконечник трубки не войдет в отверстие плавно.

Кончик канта должен плотно прилегать к пакету, не оставляя зазоров между ними.

После того, как кончик трубочки вставлен в пакет, наберите глазурь. Необязательно помещать в пакет сразу всю глазурь.

Положите столько, сколько сможете обработать за один раз. Вы всегда можете добавить больше позже.

Закройте верх сумки и закрепите зажимом.

Я использую эти зажимы от Ikea, которые я купил на Amazon за несколько долларов, и они отлично работают, чтобы сохранить глазурь в сумке.

Как надеть призраков на кекс

Прикинуть призраков на кекс не так сложно, как может показаться.

Думайте о призраке как о трех отдельных частях.

Вы хотите, чтобы нижняя часть была самой большой. Средняя часть должна быть немного меньше. И верх должен быть самым маленьким.

Трубка нижней части призрака

Эта секция составляет основу призрака.

1. Удерживайте кончик трубопровода прямо вверх и вниз примерно на 1/2 дюйма над верхом кекса
2. Сильно надавите на пакет, пока глазурь не растечется до края кекса
3. ПРЕКРАТИТЕ СЖАТЬ СУМКУ
4. Оттяните наконечник трубопровода.

Если вы перестанете сжимать пакет перед тем, как вынуть его, ваша глазурь станет плоской. Это создаст плоскую основу для вашего следующего раздела.

Для средней части призрака

1. Переместите кончик трубопровода на 1/2 дюйма над основанием призрака и удерживайте его прямо вверх и вниз
2. Плотно прижмите пакет, пока глазурь не распространится почти до края основы. СУМКА
3. Снимите наконечник трубопровода.

Опять же, вам нужна плоская основа для головы, поэтому перестаньте сжимать сумку, прежде чем переходить к следующему разделу.

Для головы призрака

1. Переместите кончик кант на 1/2 дюйма над средним слоем и держите его прямо вверх и вниз
2. Сильно надавите на пакет, пока глазурь не превратится в голову призрака
3. ПРОДОЛЖАЙТЕ СЖАТЬ СУМКУ, осторожно вытягивая кончик кантри прямо до создания заостренной головы

Теперь ваш призрак сформирован идеально! Последний шаг — добавить глаза привидения.

Мы используем черный сахарный жемчуг для глаз.

Приклейте глаза твердой рукой. Сложите их ближе друг к другу, чем вы думаете, что они вам нужны.

Один совет по поводу глаз — добавьте их прямо перед вечеринкой.

Через несколько часов черный сахарный жемчуг может начать потускнеть, так что лучше добавлять его прямо перед подачей кексов.

Так просто!

Сохраните этот рецепт кексов с привидениями на Хэллоуин на свою любимую доску «Еда на Хэллоуин» или на доску идей для вечеринки на Хэллоуин.

Состав

Для кексов

• 1 коробка (15 унций) смесь для торта Devil’s Food
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сливочного масла, топленого
• 3 яйца

Для глазури

• 2 коробки (7 унций) Betty Crocker Home Style Fluffy White Frosting mix
• 1 стакан кипятка

Для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите вкладыши для кексов в две формы для кексов на 12 чашек.
2. В большой миске с помощью ручного миксера смешайте смесь для шоколадного торта, воды, топленого масла и яиц. Перемешивать на средней скорости 2 минуты.
3. Слегка опрыскайте формы для кексов антипригарным спреем, затем равномерно разделите тесто для кексов на 24 слоя для кексов в формах для кексов.
4. Выпекать 18-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Отставьте кексы в сторону, чтобы они полностью остыли. Когда кексы остынут, приготовьте глазурь.
5. В дежи настольного миксера или большой чаши для смешивания смешайте кипящую воду и обе упаковки пушистой белой смеси для глазури.Взбивайте на медленном огне 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте 5-7 минут до образования жестких пиков.
6. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок с большим круглым наконечником, например Wilton 1A.
7. Удерживая кончик окантовки прямо вверх и вниз примерно на 1/2 дюйма над верхом кекса, плотно прижмите пакет, пока глазурь не растечется до края кекса. ПРЕКРАТИТЕ СЖАТЬ СУМКУ, затем потяните за кончик трубочки. Это составляет основу призрака.
8. Переместите кончик трубочки на 1/2 дюйма выше основания призрака, затем плотно прижмите пакет, пока глазурь не распространится почти до края основы.ПРЕКРАТИТЕ СЖАТЬ СУМКУ, затем потяните за кончик трубочки. Это составляет среднюю часть призрака.
9. Переместите кончик окантовки на 1/2 дюйма выше среднего слоя, затем с силой прижмите пакет, пока глазурь не превратится в голову призрака. Продолжайте осторожно сжимать сумку, потянув за кончик окантовки вверх, чтобы получилась заостренная головка.
10. Поместите две черные сахарные жемчужины для глаз привидения.

Банкноты

• Для кексов вы можете использовать ингредиенты и инструкции на коробке, если хотите.
• Используйте свой собственный рецепт шоколадного кекса, если хотите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 138 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 172 мг Углеводы: 19 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 2 г

Информация о питании предназначена только для образовательных и информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы увидеть, как это получилось! Поделитесь фотографией в Instagram и отметьте нас @gracelikerainblog или оставьте оценку и комментарий ниже!

Но подождите, есть еще …

Не пропустите наш обзор рецептов милых и простых угощений на Хэллоуин. Мы поделимся множеством отличных идей для Хэллоуина для вашей следующей вечеринки.

Посмотрите эти другие фантастические рецепты на GraceLikeRainBlog.com.

Клубничные призраки в шоколаде

Halloween Reese’s Peanut Butter Pumpkins

Кексы с шляпой ведьмы Hocus Pocus

Кукурузное печенье с арахисовым маслом Easy Candy

Хэллоуин Рис Криспи угощает монстров

Рис Krispie Treat Pumpkins

Грязные друзья Хэллоуина

Удовольствие от Хэллоуина Ritz Cracker

кексов с привидениями — слегка извилистые

Ghost Cupcakes — восхитительный кекс из черного шоколада, покрытый апельсиновой ванильной глазурью из сливочного крема и милым конфетным призраком! Идеально подходит для вечеринки на Хэллоуин!

Кексы с привидениями

Не могу поверить, что Хэллоуин уже не за горами! Когда в этом году я нашла в магазине очаровательные съедобные конфеты с привидениями, я просто знала, что мне нужно приготовить десерт с их изображением.Я всегда ищу повод сделать кексы, поэтому подумала, что это отличный вариант, чтобы показать призраков.

Эти кексы имеют шоколадную основу, окрашенную в черный цвет, чтобы придать им более темный цвет, который сочетается с бледно-оранжевой глазурью. Теперь я сохранил глазурь со вкусом ванили, потому что я считаю, что ваниль и шоколад идеально сочетаются друг с другом, но вы можете легко использовать апельсиновый экстракт, чтобы придать ему немного аромата.

Если вы не можете найти такие же конфеты с привидениями в магазине, не стесняйтесь просто использовать кукурузные конфеты или аналогичные конфеты на тему Хэллоуина.

Не можете насытиться этим рецептом кекса с привидениями? Попробуйте эти другие рецепты!

• Graveyard Dip — идеальный десертный соус для вечеринок в честь Хэллоуина! Падение из теста для брауни с измельченными орео, посыпкой и конфетным каркасом!
• Halloween Monster Mash Cake — Зеленые и фиолетовые слои ванильного торта, покрытые черной масляной глазурью.
• Mummy Dip — соус для пиццы с пепперони, запеченный в слоеном тесте в форме мумие! Это идеальная закуска для Хэллоуина!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

Шоколадные кексы

• 2 яйца, комнатная температура
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана нейтрального масла, такого как растительное или рапсовое масло
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана молока
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли
• Пищевой краситель черный гель

Ванильный сливочный крем

• 1 стакан сливочного несоленого, размягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Апельсиновый гель пищевой краситель
• 2-3 столовые ложки жирных сливок

Дополнительные ингредиенты

Инструкции

Шоколадные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов подложкой для кексов.
2. В большой миске взбейте яйца, сахар, масло, ванильный экстракт и молоко. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Добавьте какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и черный пищевой краситель. Смешайте, пока не смешано. Если вам нужно добавить больше пищевого красителя, чтобы тесто стало черным, сделайте это.
3. Заполните каждую из подложек для кексов наполовину. Не переполняйте, если вы это сделаете, они будут переполнены.
4. Поместите в духовку и выпекайте 20-22 минуты, пока вы не вставите зубочистку в кекс, и он не станет чистым.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Vanilla Buttercream

1. Взбить сливочное масло в большой миске до получения легкой и воздушной смеси.
2. Добавьте по 1 стакану сахарной пудры и медленно перемешайте. Как только это полностью смешано, добавьте апельсиновый пищевой краситель, экстракт ванили и жирные сливки для взбивания. Взбивайте, пока глазурь не приобретет нужный вам оттенок оранжевого, при необходимости добавляя больше пищевого красителя.

Сборка

1. Когда кексы полностью остынут, переложите глазурь в кондитерский мешок, снабженный вашим любимым большим наконечником для трубок (я использовал Wilton 4A).Нанесите глазурь на кекс, а затем посыпьте леденцами-призраками.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

14

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 410 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 65 мг Натрий: 112 мг Углеводы: 52 г Волокно: 1 г Сахар: 42 г Белки: 3 г

Эта информация о пищевой ценности может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы выбираете, поэтому это общее предположение о правильной информации о пищевой ценности, основанной на продуктах, которые я использовал.Помните об этом при приготовлении рецепта.

Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Рецепт кексов с привидениями на Хэллоуин — BBC Food

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Выровняйте двенадцать форм для маффинов с формами для кексов.

Для кексов взбейте масло и сахар ручным миксером до получения очень легкой и воздушной смеси. Добавляйте яйца понемногу, тщательно взбивая после каждого добавления.Добавьте экстракт ванили в последние яйца.

Просейте вместе муку, бикарбонат соды и какао в большую миску.

Осторожно добавьте муку в масляную смесь вместе с пахтой, пока она полностью не смешается и не станет однородной.

Положите по десертной ложке теста в каждую форму для кексов и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока они не станут твердыми на ощупь.

Положить на решетку для охлаждения.

Для глазури поместите сахар, золотой сироп и четыре столовые ложки воды в большую кастрюлю. Слегка нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится.

Доведите сахарный сироп до кипения и варите около 5-6 минут, пока сироп не достигнет 115 ° C / 239 ° F при измерении сахарным термометром. Снимите сковороду с огня.

Пока сироп кипит, взбейте в большой миске яичные белки ручным миксером до образования мягких пиков, когда венчик будет удален.Затем, на низкой скорости миксера, влейте сахарный сироп тонкой устойчивой струей — будьте осторожны, чтобы не вылить сироп на взбиватели, так как он может брызнуть вам на руки.

После того, как весь сироп будет добавлен, увеличьте скорость миксера и перемешивайте в течение примерно 10 минут, пока глазурь не станет полностью холодной, густой и глянцевой. Не экономьте на взбивании, иначе ваша глазурь будет слишком мягкой и ваши призраки провиснут.

Поместите глазурь в кондитерский мешок с большой простой насадкой.Нанесите на каждый кекс по кругу глазури. Затем, удерживая пакет в вертикальном положении над центром торта, нанесите на него высокий холмик глазури, затем быстро оттяните его кончик, чтобы сверху образовался небольшой выступ.

Добавьте шоколадно-сахарные пряди для глаз или любого украшения, которое вам нравится. Глазурь безе нельзя хранить в холодильнике (сахарный сироп пастеризует яичный белок), но убедитесь, что он не слишком горячий, иначе безе растает.

Легкие кексы на Хэллоуин с привидениями — Sarah Maker

Такие милые и простые, вам понравится делать эти забавные кексы с привидениями на Хэллоуин.Они такие простые, что вам понадобится только белая глазурь из сливочного крема, несколько брызг и шоколадная стружка, чтобы соединить их вместе.

Легкие кексы на Хэллоуин

Если вы ищете простой, но очень милый! — способ украсить кексы на Хэллоуин, вы нашли его в этом рецепте кексов с привидениями на Хэллоуин.

Сделать их проще простого — все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов.

• Шоколадные или ванильные кексы
• Белая масляная глазурь
• Маленькая черная посыпка
• Мини-шоколадная крошка

Вы можете приготовить свои собственные кексы и глазурь с нуля.И если вы это сделаете, я уверен, вам понравится вкуснейший кекс с дегустацией!

Но вы также можете купить незамороженные кексы в пекарне или взбить их, используя купленную коробочную смесь. Здесь нет суждения! Я знаю, насколько насыщенными могут быть праздники!

Что касается глазури, вам просто нужно убедиться, что у вас есть толстая, трубчатая глазурь, которая сохранит свою призрачную форму после нанесения.

Как приготовить кексы с привидениями на Хэллоуин

Сделать этих милых призраков на кексах очень просто.Так что возьмите кондитерский мешок и большой круглый наконечник, и приступим.

Вам понадобятся эти материалы:

• Мешок для трубок
• Соединитель
• Большой круглый наконечник
• Мини-шоколадные чипсы
• Посыпка

После того, как вы соберете все необходимое, приготовить кексы-призраки очень легко. Просто наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником и выложите высокий холмик глазури в центр кекса. Когда дойдете до конца, потяните кончик вверх и в сторону, чтобы получился пик.Добавляйте брызги для глаз и шоколадную стружку на месяц. Та-да!

Посмотрите это практическое видео

Какими милыми будут эти кексы на твоей следующей вечеринке в честь Хэллоуина?

Я также думаю, что они станут хитом на школьной вечеринке в честь Хэллоуина, потому что их так легко собрать!

Больше кексов на Хэллоуин

Не забудьте попробовать эти другие потрясающие идеи кексов на Хэллоуин!

• Кексы «Монстр»
• Кексы «Паутина»
• Кексы с конфетами и кукурузой
• Кексы с мумией

Инструкции

1. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Вы можете использовать соединитель для наконечников трубопровода или просто засунуть наконечник в пакет перед его наполнением.
2. Трубка высокого холмика глазури в центре кекса. Вы можете нанести одну большую насыпь или глазурь на трубку сверху кекса. Вверху потянитесь вверх и наружу, создав козырек.
3. Добавьте брызги для глаз и шоколадную стружку для рта.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12
Количество на приём: Калорийность: 275

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Сохранить это сообщение

Закрепите этот пост на своей доске Хэллоуина или кексов на Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти его позже!

Сара Стернс помогла тысячам мастеров найти свой следующий ремесленный проект с помощью бесплатных выкроек и пошаговых руководств в своем блоге sarahmaker.com. Подробнее.

Ее работы были представлены в журналах Scientific American, Good Housekeeping, Vox, Apartment Therapy и других.

Лучший рецепт торта с привидениями — Как приготовить торт с привидениями

Аманда Грифон

Ищу способ украсить свой торт к Хэллоуину. Этот простой торт с привидениями такой милый, а безе с привидениями делает его самой сладкой начинкой. Меренги нарезаются трубочкой, а затем запекаются при низкой температуре, пока они не затвердеют и не застынут, как печенье с безе.Используйте растопленный шоколад или покрасьте немного сливочного крема в черный цвет, чтобы сделать жуткие лица призраков! Мы выбрали шоколадный торт, но красный бархатный торт действительно усилит атмосферу Хэллоуина. Подавайте печенье с привидениями вместе с тортом!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 3 часы 30 минут

Для торта

3/4 c.

какао-порошок несладкий

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

1/2 c.

сметана, комнатная температура

Для призрачных безе

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Для сливочного крема

1 c.

(2 палочки) сливочное масло размягченное

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить торт: разогреть духовку до 350 °. Выложите две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
2. В другой большой миске взбейте горячий кофе и сахар. Добавьте масло и сметану и взбейте. Всыпать в сухие ингредиенты и взбивать до однородного состояния.
3. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 25–30 минут. Дайте остыть 15 минут, затем переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.
4. Приготовить безе: Разогреть духовку до 225 °. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте сахар. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера, оснащенного насадкой для взбивания) взбивайте яичные белки и винный камень на низкой скорости, пока белки не распадутся, а винный камень не станет большей частью смешанным.Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать. Когда яичные белки станут пенистыми, медленно вливайте сахар понемногу. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать до средних пиков. Медленно добавьте ваниль и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут жесткими. Переложите яичные белки в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.
5. Нанесите призраков на подготовленный противень, обмотав большой круг, слегка приподняв и протянув немного меньший круг, затем снова слегка приподняв и протянув еще один круг чуть меньшего размера.Выпекайте безе, пока внешность не затвердеет, 1 час 20 минут. Дайте полностью остыть.
6. Приготовить сливочный крем: обернуть охлажденные коржи полиэтиленовой пленкой и заморозить на 20 минут. В большой миске с помощью ручного миксера (или в чаше настольного миксера с лопастной насадкой) взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и щепотку соли и взбивайте, пока не останется комков. Добавьте жирные сливки и ваниль и взбивайте до однородности. При необходимости добавьте больше жирных сливок, по 1 столовой ложке, до достижения желаемой консистенции.Глазурь должна сохранять форму, но легко растекаться. Зачерпните около стакана глазури и отложите на потом.
7. Разверните коржи и при необходимости с помощью зубчатого ножа выровняйте верхнюю часть коржей. Выложите один слой на сервировочное блюдо и распределите сверху примерно половину глазури с помощью смещенной лопатки. Сверху выложить второй слой и заморозить верхнюю и боковые части, оставив оставшуюся глазурь. С помощью верстачного скребка сгладьте стороны и верх.
8. Покрасьте оставшийся сливочный крем в черный цвет и поместите в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.Нарисуйте глаза и рот на охлажденных безе с привидениями.
9. Приготовить ганаш: Поместите шоколадную стружку в теплостойкую миску. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте жирные сливки до образования пузырьков по краям сковороды. Налейте горячие жирные сливки на шоколадную стружку и оставьте на 1 минуту. Взбейте ганаш, пока он не станет однородным и полностью однородным.
10. Вылейте примерно половину ганаша на верхнюю часть торта и с помощью лопатки со смещением разровняйте ганаш. Осторожно прижмите ганаш к краям торта и помогите шоколаду стечь по краям.При необходимости добавьте еще ганаша. Выложите поверх торта призрачные безе.

Аманда Грифон

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить привидений из белого шоколада — базилик и сливочный крем

Этих маленьких привидений так легко сделать, и они станут прекрасным дополнением к любому тортам, кексам или другим сладостям на Хэллоуин.

Что вам понадобится:

• Белый шоколад или белые конфеты тают
• Пергаментная бумага
• Большой офсетный шпатель
• Черная глазурь или гель для окантовки

Как сделать призраков:

В жаропрочной посуде растопите белый шоколад или леденцы в соответствии с инструкциями на упаковке. Мы помещаем наш в микроволновую печь на 30 секунд и каждый раз перемешиваем, пока шоколадная стружка полностью не растает. Одна чашка кусочков белого шоколада создаст около 15-20 призраков в зависимости от того, насколько они велики.

Разложите большой кусок пергаментной бумаги, чтобы замаскировать привидений. Ложкой нанесите растопленный шоколад размером с чайную ложку на пергаментную бумагу (вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, насколько велики призраки). Используя большой шпатель для смещения, нанесите растопленный шоколад на пергаментную бумагу. Если у вас нет шпателя для смещения, вы также можете использовать кисть с закругленным концом. Дайте призракам полностью высохнуть и затвердеть. Это не займет так много времени.

Однажды призраки высохли трубкой на глазах и во рту. Осторожно снимите призраков с пергаментной бумаги (возможно, вам придется подсунуть под них лопатку, но они должны оторваться сразу от пергаментной бумаги). Мы дали высохнуть глазам и рту, прежде чем добавить их в торт, чтобы не испачкать черную глазурь. Нанесите немного глазури на спину призрака, прежде чем наносить его на край торта (это будет действовать как клей).Эти призраки также очаровательно выглядят на кексах.

Надеемся, вам понравилась эта забавная идея Хэллоуина. Если вы создадите этих призраков, нам будет интересно узнать, как вы решили их использовать. Отметьте нас в своих сообщениях или отправьте нам фотографии. Удачной выпечки!

Следите за нами и ставьте лайки:

Кексов с привидениями из зефира — OurFamilyofSeven.com

Из этих кексов с привидениями из маршмеллоу можно сделать супер веселый и простой десерт или угощение на Хэллоуин.Поскольку мы начинаем с смеси для торта в коробках, они собираются так быстро. Глазурь из зефира и сливочного масла СУПЕР вкусная.

Кексы Marshmallow Ghost Cupcakes

Лето пришло и прошло. Мне очень грустно, что дети вернулись в школу и лето осталось позади. Я провел довольно много времени с детьми и посетил семью. Это было отличное лето, но теперь я скучаю по детишкам, когда их нет целый день.

Все магазины заполнили прилавки всевозможными забавными подарками на Хэллоуин.Наша семья действительно любит Хеллоуин, на самом деле мы собираемся убрать весь уличный декор в эти предстоящие выходные. Дети очень рады добавить несколько новых украшений в этом году. Они в том возрасте, когда им действительно нравятся все страшные монстры, призраки и все такое.

Мы всегда любим делать веселые угощения и закуски на Хэллоуин. Я поделился файлами cookie-пауков, которые мы сделали на прошлой неделе, на CincyShopper. Они были огромным хитом. На этой неделе нам нужны были забавные десерты для детских ланчбоксов.Поскольку кексы такие супер простые, я решил, что мы сделаем эти супер веселые кексы Marshmallow Ghost. Они были супер легкими и такими супер милыми.

Возьмите упакованную смесь для торта, зефирного крема, масла и сахарной пудры. Вы можете использовать кексик (это то, что я планировал использовать) для глаз и рта. Я решил, что шоколадные чипсы и мини-шоколадные чипсы работают идеально.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 коробка смеси для шоколадного торта + ингредиенты коробки
1 стакан размягченного сливочного масла
1 1/2 стакана сахарной пудры
7 унций Зефирный крем
1/2 чайной ложки ванили
Шоколадные чипсы или серо-черные круглые украшения для торта

НАПРАВЛЕНИЯ
Приготовьте кексы в соответствии с указаниями на упаковке и дайте остыть.
Сливочное масло и ваниль взбить миксером до образования пышности.
Постепенно добавляйте сахарную пудру до однородного состояния.
Добавьте зефирный крем.
Перенос в кондитерский мешок с круглым наконечником.
Заморозьте каждый кекс и сделайте глазки из шоколадной крошки, а рты из шоколадной стружки или используйте украшения для торта.
Охладите до подачи на стол.

У вас есть любимый десерт на Хэллоуин? Эти кексы идеально подходят для обеда, а также отлично подойдут для вечеринки в честь Хэллоуина.

Кексы Marshmallow Ghost Cupcakes

Ингредиенты

• 1 коробка смеси для шоколадного торта + ингредиенты коробки
• 1 стакан размягченного сливочного масла
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 7 унций зефирного крема
• 1/2 чайной ложки ванили
• Шоколадные чипсы или круглые серо-черные украшения для торта

Инструкции

• Приготовьте кексы в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте остыть.

• Сливочное масло и ваниль взбить миксером до образования пышности.

• Постепенно добавляйте сахарную пудру до полного растворения.

• Добавьте зефирный крем.

• Перенос в кондитерский мешок с круглым наконечником.

• Заморозьте каждый кекс и сделайте глазки из шоколадной стружки и ротики из шоколадной стружки или используйте украшения для торта.

  No related posts.