Глазурь для графских развалин: Торт Графские развалины, пошаговый рецепт с фото

Шикарный торт графские развалины сделает праздник вкуснее, а настроение ярче. Внушительных размеров оригинальный десерт сможет утолить голод самых пристрастных сладкоежек. Два вида кефирных бисквитов отлично гармонируют со сметанно-творожным кремом. В середине же или сверху располагается море чернослива, изюма и шоколада. Плюс желированное яблочное пюре. Получается неожиданно, смело и очень вкусно.

Особенности приготовления торта графская развалина

В нашем случае это многокомпонентный десерт, собранный в виде горки.

• Первый слой-основа представляет собой светлый бисквит на кефире.
• Второй слой – яблочное пюре, смешанное с желатином. Его выливают на ванильный бисквит и стабилизируют в холодильнике.
• Третий слой – сама графская развалина. Согласно рецепту, торт собирают из шоколадного бисквита, порезанного кусочками. Их пропитывают в сметанном или другом любимом креме. Выкладывают сверху на ванильный бисквит с яблочным желе.
• Поливают горку шоколадной глазурью так, чтобы оставались штрихи. Украшают кусочками шоколада. Посыпают кусочками чернослива и изюмом.

Наслаждаемся фото торта графские развалины, вдохновляемся и идем на кухню готовить шедевр.

В качестве декора, как видим, использованы вырезанные из растопленного шоколада фигурки. Они могут имитировать сломанные оконные рамы или двери дома, элементы короны. Получится, что горка – это то, что осталось от разрушенной усадьбы.

А в целом, фантазия и вдохновение хозяюшки подскажут ей, что и как разрушить или собрать, чтобы лакомство выглядело натуральнее и привлекательнее. Ведь в кулинарии главное – не бояться экспериментировать.

Проверенный рецепт торта графские развалины с фото пошагово

(Visited 860 times, 1 visits today)

Торт графские развалины по классическому рецепту в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, всыпаем сахар, с помощью блендера взбиваем, высыпаем подготовленную заранее муку, добавляем сметану , ванильный сахар и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Выкладываем его в форму и выпекаем 40 минут при t 170 градусов. Из такого количества ингредиентов у вас получится 2 коржа.

Совет: Лучше разделить ингредиенты для теста и замешать тесто для двух коржей в разных тарах.

2. В 500 мл. сметаны кладем 1 стакан сахара, веничком перемешиваем. Смазываем полученной массой остывший корж, посыпаем его порезанным черносливом.

3. Второй корж нарезаем кубиками, обмакиваем в креме и выкладываем на чернослив.

4. В сотейник кладем какао, сахар,молоко и сливочное масло, доводим до жидкого состояния, кипящего состояния и поливаем сиропом тортик.

Вот так легко и просто приготовить десерт. Приятного аппетита.

Рецепт торта со сгущенкой

Ингредиенты:

• Вареная сгущенка — 1 банка
• Сливочное масло — 220 гр.
• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Чернослив — 70 гр.
• Грецкие орехи — 70 гр.

Способ приготовления:

1. Белки взбиваем блендером (миксером или веничком), сначала на небольшой скорости, затем увеличиваем и взбиваем до пены. Затем всыпаем по немножку сахарный песок и мешаем до растворения. Добавляем пудру и так же ждем ее исчезновения.

2. Готовую массу перемещаем в пекарский пакет и с его помощью делаем круги диаметром, примерно, 10 см 4-6 штук и рядом выкладываем маленькие меренги. Отправляем на пару часов в духовой шкаф, t 90 градусов. В идеале они должны получиться очень хрупкими и ломкими.

3. Масло комнатной температуры взбиваем по максимуму до бела. Как только поняли, что оно готово, добавляем сгущенку и доводим до однородности.  Грецкие орехи и промытый чернослив нарезаем.

4. Выкладываем круглое безе, сверху на него выдавливаем крем, посыпаем орехами, черносливом. И так несколько слоев пока не закончатся ингредиенты.

5. Когда закончили собирать, обмазываем кремом полностью и сверху декорируем маленькими меренгами и обломками.

Вот такой красивый торт у нас получается. Приятного аппетита.

Графские развалины на кефире

Ингредиенты:

• Просеянной муки — 200 гр.
• Кефира — 150 мл.
• Ванильного сахара — 15 гр.
• Сода — 1 ч. ложка
• Сахар — 200 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Для крема
• Сахар — 250 гр.
• Натуральный йогурт
• Для глазури
• Сливочное масло — 50 гр.
• Темный шоколад — 200 гр.
• Молоко — 3 ст. ложки
• Грецкие орехи — 300 гр.

Способ приготовления:

1. Переливаем в миску кефир, добавляем в него соду, затем вводим яйцо, всыпаем ванилин и сахарный песок, хорошо размешиваем и потихоньку вводим просеянную муку. Тесто должно получится, как густая сметана, его поделим на 5 порций.

2. Противень застилаем пергаментом, либо смазываем маслом, переливаем первую порцию и печем 40 минут при температуре 200 градусов. Можно использовать форму. Так выпекаем все 5 коржей.

3. Йогурт и сахарный песок взбиваем в густую пену. Измельчаем орехи.

4. Смешиваем сливочное масло, молоко и шоколад, ставим на водяную баню. Коржи остужаем и один нарезаем на кусочки. Остальные пропитываем кремом, кусочки пропитываем кремом и выкладываем сверху горой на торт.

5. Пропитываем глазурью, которую мы предварительно остудили, присыпаем орехами, убираем в холодильник на пару часов, а лучше всего на ночь.

Такой десерт лучше всего подавать с чаем. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данные рецепты для Вас окажутся полезными.

Торт: Графские развалины | Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Без торта нельзя представить ни один праздник, ни одно застолье. Ведь это вкусное и питательное десертное блюдо. Торт принято называть своего рода пирогом, который состоит из нескольких слоев, смазанных кремом. Как в домашних условиях приготовить торт « Графские развалины», выясним ниже. Для приготовления нам понадобится следующее.

   Ингредиенты:

1. 150 грамм кефира;

1. 1 чайная ложка соды;

1. 1 яйцо;

1. 200 грамм сахара;

1. 1 пакетик ванилина;

1. 200 грамм муки.

1. 700 грамм йогурта;

1. 250 грамм сахара.

1. 200 грамм черного шоколада;

1. 3 столовые ложки молока;

1. 50 грамм сливочного масла.

Для посыпки:

1. 400 грамм грецких орехов.

Приготовление торта « Графские развалины » по фото шагам рецепта в домашних условиях дома. 

На 1 корж:

В емкость (в данном случае пластмассовую миску) выливаем кефир (мы использовали 2,5% жирности) и добавляем соду. Уксус в данном случае не нужен.

К кефиру добавляем яйцо.

Все перемешиваем.

К смеси всыпаем сахар и ванилин.

Добавляем просеянную муку и все аккуратно перемешиваем до консистенции сметаны.

На противень, смазанный растительным маслом (если это силиконовая форма, ее смазывать не нужно) выливаем тесто.

Ставим тесто в заранее разогретую духовку (до 200⁰С) и выпекаем 30-40 минут при температуре 180-200⁰С.

Таким образом, выпекаем 5 коржей. Количество коржей может быть любым, в зависимости от желания.

Начнем приготовление крема. В миску выливаем йогурт и добавляем сахар. Начинаем взбивать в густую пену.

Когда йогуртовая смесь будет взбита, приступаем к приготовлению орехов.

Орехи наколоть (либо купить готовые), ставим в микроволновку на 3 минуты с каждой стороны, чтобы просушить их.

Затем нарезаем их произвольной формы.

Готовим глазурь. На водяную баню ставим железную миску, разламываем шоколад, добавляем молоко и масло и топим, на медленном огне постоянно помешивая.

Когда все растопится, снимаем глазурь с огня. Не надо ждать, пока глазурь закипит.

На большое блюдо для торта выкладываем испеченные коржи (один из коржей оставляем) и смазываем их йогуртовым кремом, посыпая орехами.

Оставшийся корж разрезаем на кусочки.

Каждый кусочек обмакиваем в крем.

Выкладываем сверху на смазанные коржи, пропитанные кусочки.

Сверху все заливаем глазурью.

Посыпаем орехами.

Торт ставим на ночь в холодильник.

Подавать вкуснейший торт « Графские развалины  в виде десерта с чашечкой ароматного чая.

Итоговое фото

Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Торт Графские развалины — 2 рецепта пошагово

Мало, кто знает, что название торту Графские развалины дало известное произведение – повесть, авторство которого принадлежит знаменитому детскому советскому писателю А.П. Гайдару «На графских развалинах».

Графские развалины — торт, рецепт классический бывает как на безе, так и на бисквите.
Также, как и повесть, у этого торта невероятно интересный вкус, благодаря которому перепутать его нельзя ни с одним десертом.

Графские развалины, приготовленный торт своими руками в домашних условиях, намного вкуснее его магазинного аналога.

Торт Графские развалины: рецепт на минеральной воде

Рецепт торта в домашних условиях:

• Яйцо крупное свежее куриное – 4 шт
• Сахар в песке – 300 г
• Сметана жирностью не менее 20% — 800 г + 200 г (для «строительства» торта)
• Уксус яблочный, столовый – 35 г
• Масло растительного сорта, рафинированное – 50 г
• Минеральная газированная вода – 75 г
• Какао в порошке – 30 г
• Мука в/с пшеничная – 400 г
• Сахар в пудре – 200 г

• Сахар в пудре – 150 г
• Сливки жирные от 25% — 150 г
• Порошок какао – 75 г
• Сладкосливочное масло – 60 г

1. Содержимое сырых свежих куриных яиц взбить с сахарным песком, используя для этой цели миксер с насадкой «венчик». Сахар в яйцах должен полностью раствориться.
2. В сладкую яичную смесь добавить сметану. При этом продолжать работать миксером. Взбивать до тех пор, пока не получатся белые воздушные пики.
3. Пришло время положить в готовящуюся смесь уксус и минеральную воду. Вмешать продукты в неё, продолжая взбивать.
4. Добавить муку в готовящуюся смесь и перемешать. Получившееся тесто должно быть не густым, а напоминающим своей консистенцией очень густую сметану.
5. Противень со снимающимися бортиками и антипригарным покрытием на дне обильно промазать рафинированным маслом растительного сорта.
6. Разделить получившееся на две неравные части. Одна должна быть немного больше, чем другая. Разложить их по разным мискам.
7. В ту, что больше, добавить какао-порошок и вмешать его так, чтобы он распределился по всему тестовому объёму равномерно и при этом не образовалось комков.
8. Меньший – светлый корж — тонко раскатать и отправить на четверть часа в духовку выпекаться на противне, смазанным маслом.
9. Вынуть готовый корж из духовки, переложить на блюдо для торта и оставить остужаться. Это основание для торта.
10. Раскатать тонко тёмный корж и тоже поставить его на четверть часа выпекаться в духовку, предварительно переложив на противень, смазанный маслом.
11. Готовый корж вынуть и остудить.
12. Порвать готовый тёмный корж на небольшие произвольные части.
13. Приготовить клей для строительства торта. В специальной чаше для взбивания блендером соединить сметану с сахарной пудрой. Взбивать их быстро, используя для этой процедуры блендер/миксер с насадкой «венчик».
14. Все кусочки тёмного коржа поочерёдно обмакивать в густо взбитую сладкую сметану и укладывать горкой на светлом корже-основе.
15. Пришло время приготовить глазурь и залить её на торт. Для этого в небольшой кастрюльке, имеющей антипригарное утолщение на дне, подогреть сливки на среднем огне. Не доводя их до кипения прибавить продукты — какао-порошок и сахарную пудру. Перемешать. Затем мешать так долго, пока пудра с какао полностью не растворятся в сливках. Силу огня при этом следует немного уменьшить. Добавить в готовящийся шоколад масло и снова перемешать.
16. Как только масло раствориться в сладкой шоколадной смеси, сразу перелить горячую глазурь на горку собирающегося торта.
17. Убрать в холодильный шкаф на два часа и можно кушать.

• Духовка, используемая для выпекания коржей, должна быть тёплой, заранее прогрета до 180 градусов.
• Категорически запрещается заменять сахар на мёд или фруктозу/ксилит. Торт просто не получится.
• По своему размеру тортик получается небольшим. Если нужно много торта, то следует готовить несколько, а не увеличивать продуктовую порцию.

Торт Графские развалины: рецепт из домашних бисквитов

Этот рецепт основан на бесподобных бисквитах домашнего приготовления. Готовить его совсем несложно, но времени требуется около трёх часов на приготовление и часа четыре подержать изделие в холодильнике. Если торт нужен к конкретному дню, то готовить его следует накануне.

1. Свежие крупные куриные яйца – 4 шт
2. Сахар в песке – 400 г
3. Сметана жирная 20% — 370 г
4. Мука пшеничная в/с – 500 г
5. Минеральная газированная вода – 150 г
6. Заранее выжатый лимонный/лаймовый сок – 30 г
7. Какао-порошок – 75 г

• Густая сметана, жирностью более 30% — 700 г
• Сахар в пудре – 250 г
• Ваниль в порошке – 15 г
• Лимонный/лаймовый сок – 20 г

• Какао в порошке – 100 г
• Сгущёнка – 400 г (банка)
• Сметана – 100 г
• Минеральная газированная вода – 100 г
• Сладкосливочное масло – 75 г

1. Содержимое сырых куриных яиц быстро взбить, используя миксер.
2. К взбитой яичной массе добавить сахарный песок и еще раз хорошо взбить, используя миксер. Сахар должен полностью раствориться.
3. В сладкую смесь положить сметану, минеральную газированную воду, заранее выжатый лимонный/лаймовый сок. Перемешать, используя блендер/миксер.
4. Теперь в смесь аккуратно и медленно добавить муку, постепенно просеивая её сквозь сито. Перемешивать постоянно. Должно получиться негустое, тягучее, однородное, бескомочное тесто.
5. Тесто нужно разделить на две равные части, поместив его в разные ёмкости-миски.
6. В одну из мисок с тестом положить порошок какао и вмешать его туда.
7. Прогреть духовку до 220 градусов.
8. В форму со снимающимися бортиками положить лист пекарской бумаги и немного смазать его маслом.
9. Переложить из одной миски тесто в форму и поставить её в духовку на четверть часа выпекаться.
10. Готовый корж-бисквит выложить на ровную деревянную поверхность. Пусть остывает.
11. Пришло время испечь второй бисквит. Шоколадный. Для этого переложить тесто из миски в форму, застеленную чистым промазанным маслом листом пекарской бумаги и поставить выпекаться в духовку на четверть часа.
12. Также, как и белый корж, коричневый бисквит выложить на другую ровную деревянную поверхность для остывания.

1. Собрать в чаше для блендера все необходимые ингредиенты – густую сметану, сахарную пудру, лимонный/лаймовый сок и порошок ванили.
2. Быстро взбить так, чтобы сахарная пудра полностью растворилась. Все продукты перемешались и получилась вкуснейшая однородная густая масса с лимонно-ванильным оттенком во вкусе.
3. Убрать крем в холодильник на час.

1. Шоколадный бисквит следует порезать небольшими квадратиками со стороной примерно в 2 сантиметра.
2. Вынуть миску с кремом из холодильника.
3. Светлый бисквит разрезать на две части вдоль.
4. Первый корж положить на то блюдо, где должен находиться приготовленный торт.
5. Обильно смазать его кремом.
6. Сверху положить второй светлый корж-бисквит и его тоже обильно промазать кремом.
7. Каждый из кусочков шоколадного бисквита, поочерёдно обмакивая в остатки крема, выкладывать горкой на светлую бисквитную часть торта.

Важно! Промежутки в «горе» пролить остатками крема. В этом случае торт станет и вкуснее, и сочнее.

1. В небольшой кастрюле смешать необходимые продукты: какао, сметану, сгущёнку, минеральную газированную воду.
2. Перемешать и закипятить на слабом огне.
3. Добавить сладкосливочное масло. Перемешать и быстро вылить горячую глазурь на горку-торт.

Убираем готовый бисквитный торт Графские развалины в холодильник не менее, чем на четыре часа и доставать его только для еды. За это время он полностью пропитается и станет по-настоящему невероятно вкусным и ароматным.

1. Готовность коржа-бисквита следует проверять обычным способом – деревянной частью спички или зубочисткой из дерева.
2. Сверху торт можно украсить по своему усмотрению. Например, положить орешки, посыпать кокосовой стружкой или кусочками шоколада, крошкой от печенья.
3. Есть ещё один вариант приготовления глазури. Нужно растопить на водяной бане плитку горького шоколада в ста пятидесяти граммах жирного молока. Консистенция шоколада-глазури должна быть однородной.
4. Часть крема можно сделать шоколадным, добавив в него немного какао-порошка.

Похожий видео-рецепт торта Графские развалины:

Торт Графские развалины  пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Рецепт торта «Графские развалины»

Этот торт — один  из самых любимых тортов детства и готовится из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Для теста: 
  • сахар — 1 стакан,
  • яйца — 2 штуки,
  • сметана (15 — 20%) — 1 стакан,
  • сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка,
  • мука 2 стакана,
  • какао-порошок 2-3 столовые  ложки.
• Для крема:
  • сметана — 400 граммов, 
  • сахар — 1 стакан.
• Для глазури:
  • какао — 2 столовых ложки,
  • сахар — 2 столовых ложки,
  • молоко — 0,5 стакана,
  • сливочное масло — 100 граммов.

1. Взбейте блендером (или венчиком) яйца с сахаром до растворения сахара, добавьте сметану, снова все хорошо перемешайте. Добавьте соду, гашеную уксусом и просеянную муку. Продолжайте все перемешивать, пока не получится однородная масса. Затем разделите ее на две части. В одну из них добавьте порошок какао и снова перемешайте.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов, разлейте светлое тесто и темное (с какао) по разным формам и выпекайте до готовности (приблизительно 20 — 30 минут). Готовность коржей проверяем, протыкая середину деревянной палочкой. На ней не должно остаться следов теста.

3. После остывания готовые бисквиты разрежьте вдоль нитью или острым ножом.

Взбейте блендером сметану с сахаром до однородной пышной массы.

В небольшой кастрюле перемешайте сахар с какао. Добавьте молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, варите на маленьком огне, пока масса не станет однородной (приблизительно 3 — 4 минуты). Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешайте.

Сборка торта.

На большую плоскую тарелку положите светлый корж, промажьте его сметанным кремом, затем темный корж. Остальные два коржа разрежьте на кусочки. Перемешайте их с оставшимся кремом и выложите на торт в виде развалин. Сверху полейте торт шоколадной глазурью и поставьте на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Чтобы быть в курсе событий, регистрируйтесь в наших группах: 

Наша группа в социальной сети «ВКонтакте» — «С новым днём, Жлобин!

Наша группа в социальной сети «Одноклассники» — «С новым днём, Жлобин!» 

Читайте ndsmi.by в «Одноклассниках»

Читайте ndsmi.by в «Контакте»

Читайте ndsmi.by в «Фейсбуке»

Читайте ndsmi.by в «twitter»   

Наш канал на YouTube

Наш канал в Telegram

Рецепт Панчо (графские развалины) на кефире и сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Торт графские развалины без сметаны

Торт «Графские развалины» – пошаговый рецепта приготовления дома с фото

Торт «Графские развалины» получил большую известность благодаря привлекательному внешнему виду, уникальным вкусовым качеством и простому приготовлению. Сделать выпечку можно самостоятельно без наличия особого опыта. Главная особенность торта – небрежное приготовление. Не нужно идеально выравнивать поверхность крема. Наоборот, покрытие должно быть бугристым и оправдывать название кондитерского изделия.

Классический рецепт торта «Графские развалины»

Начинающим подойдет классический рецепт с гармоничным сочетанием продуктов и сочной структурой. Для выпекания основы возьмите:

• 2 яйца;
• 180 г сахарного песка;
• 240 г муки;
• Соду – 1 чайную ложку с небольшой горкой;
• 220 г густой сметаны;
• 30 г какао;
• Немного сливочного масла;
• Сахарный сироп.

Для крема:

• 800 г сметаны с жирностью от 20%;
• 200 г сахарной пудры;
• Ваниль.

Для глазури:

• По 2 ст. ложки какао и сахарной пудры;
• 60 г масла сливочного;
• 40 г сметаны.

Приготовление

1. Соедините глазурь со сметаной.
2. Разбейте яйца. С помощью миксера сделайте крепкую пену.
3. Добавьте сметану и заранее погашенную соду. Хорошо перемешайте.
4. Замесите тесто. Начинайте постепенно добавлять просеянную муку. Рекомендуется мешать осторожными движениями снизу вверх.
5. Подготовьте 2 формы для выпечки. Дно обоих емкостей застелите пекарской бумагой. Внутренние стенки смажьте кубиком сливочного масла во избежание пригорания. Посыпьте пшеничной мукой или мелкими панировочными сухарями.
6. Разделите тесто. Соедините с большой частью просеянное какао и сметану в одинаковом количестве – по 1 ст. ложке.
7. Наполните готовым тестом подготовленные металлические формы. Поставьте обе емкости в нагретую духовку на 25 минут. Длительность приготовления определяется особенностями духового шкафа. Поэтому рекомендуется регулярно проверять готовность выпечки. Пользуйтесь деревянной зубочисткой. Если после прокола дерево останется сухим – можете доставать коржи. Дождитесь остывания. Снимите формы.
8. Тем временем приготовьте крем. Соедините холодную сметану с сахарной пудрой. Добавьте для аромата немного ванилина.

Сборка торта

1. Мелко нарежьте корж, приготовленный с добавлением порошка какао. Окуните нарезанные кусочки в сметанный крем.
2. Если белый корж получился бугристым – срежьте верхушку ножом. Обрезки мелко порежьте и добавьте в крем. Белый корж пропитайте сладким сиропом. Сверху намажьте кремом. Получится своеобразный фундамент развалившегося замка.
3. Положите на поверхность основы коричневые кубики, густо пропитанные сладкой сметаной. Из кубиков сделайте горку, напоминающую конус. Она станет развалинами замка. Соедините нарезанные кубики между собой. Поставьте почти готовый торт в холодное место.
4. Пока торт остывает – приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру и заранее просеянный порошок какао. Положите в посуду сметану и мягкое сливочное масло. Добавьте сыпучую шоколадную смесь. Хорошо размешайте и начните варить на медленном огне. Постоянно мешайте ложкой во избежание прилипания. Получится однородная глазурь. Вместо пудры можно пользоваться сахарным песком. Однако варка потребует больше времени, поскольку кристаллы должны полностью раствориться.
5. Дождитесь остывания глазури. Шоколадная смесь загустеет. Полейте холодный торт. Получатся подтеки, напоминающие змей. Если глазурь сильно загустела – подогрейте смесь на паровой бане или в микроволновой печи. Полейте торт.

Готовое лакомство подавайте на стол. Замечено – «Графские развалины» становятся вкуснее после длительного нахождения в холодильнике (около 1 суток). Выпечка полностью пропитается сметаной и станет цельной.

Торта «Графские развалины» на сметане

Известный торт «Графские развалины» можно сделать без выпекания, если пользоваться готовыми покупными коржами. Впрочем, можете приготовить коржи самостоятельно по простому рецепту – без добавления соды. Если имеется только одна разборная форма, придется дважды замешивать и выпекать тесто. Начинайте приготовление заранее – за 1 сутки. Затем оберните бисквиты пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Пользоваться сметаной придется только для создания крема.

Длительность приготовления лакомства занимает 30 минут при использовании готовых коржей. Охлаждение заготовки длится около 2 часов. Если решили сделать тесто самостоятельно, будьте готовы потратить 55 минут.

Возьмите:

• 5 яиц;
• 225 г сахарного песка;
• 190 г просеянной пшеничной муки;
• 1 упаковку ванили;
• 20 г какао.

Для крема:

• 0,5 л сметаны;
• 250 г цельного сгущенного молока.

Для глазури:

• 50 г черного шоколада;
• 20 г масла сливочного.

Приготовление

1. Первым делом сделайте коричневый бисквит. Соедините 3 куриных яйца и 135 г сахарного песка. Получится плотная белая пена. В отдельной емкости смешайте какао и 120 г пшеничной муки. Небольшими частями добавляйте сухие продукты в пышную пену. Получится густая масса. Наполните готовым тестом разборную форму. Не забудьте застелить дно пекарским пергаментом. Длительность выпекания – 20 минут в заранее разогретом духовом шкафу. После извлечения шоколадного коржа воспользуйтесь формой для приготовления белого коржа.
2. Соедините 2 яйца и остальной сахарный песок. Постепенно всыпьте ваниль и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешайте. Выпекайте около четверти часа. Точную длительность приготовления коржа назвать невозможно – оно определяется особенностями духового шкафа. Поэтому рекомендуется проверять готовность самостоятельно острой деревянной палочкой. Если после очередного погружения в тесто шпажка останется сухой – значит, выпечка готова. Остудите корж при комнатной температуре.
3. Готовые бисквиты разделите пополам по горизонтали. Верхние части нарежьте небольшими кубиками.
4. Пока выпечка остывает, приготовьте крем. Соедините сметану и сгущенное молоко. Перемешайте ложкой.
5. Соберите торт. Намажьте шоколадный корж кремом. Сверху положите корж и снова покройте кремом. Получится основание.
6. Бисквитные кубики окунайте в крем и выкладывайте на поверхность основания. Должна получиться горка, напоминающая конус. Слегка прижимайте кубики между собой, иначе сооружение распадется. Поставьте «Графские развалины» в холодильник, чтобы они остыли.
7. Тем временем приготовьте глазурь. Растопите плитку шоколада удобным способом, например, на водяной бане. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Масло можно заменить 1 или 2 ст. ложками молока. Именно столько понадобится продуктов для получения глазури нужной густоты. Проверить густоту поможет перевернутый стакан.
8. Покройте остывшей глазурью поверхность торта. Шоколадная смесь должна стекать сверху вниз, образуя струи. Готовый торт поставьте в холодильник.

Рецепт торта «Графские развалины» на кефире

Вместо сметаны допускается пользоваться другим кисломолочным продуктом – кефиром или натуральным йогуртом. Подходит только йогурт без добавок.
Понадобится:

• 200 г пшеничной муки;
• 150 мл кефира + 30 мл для коржа;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• 2 упаковки ванилина;
• 10 г какао;
• 1 ст. ложка разрыхлителя или 1 ч. ложка соды;
• 100-200 г грецких орехов.

Для крема:

• 250 г сахарной пудры;
• 800 мл натурального молочного йогурта.

Для глазури:

• 20 г сливочного масла;
• 65 г шоколада темного сорта;
• 1 ст. ложка молока.

Приготовление

• Заранее достаньте кефир из холодильника. Когда кисломолочный продукт немного нагреется, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. Смесь должна увеличиться примерно на четверть в результате реакции между содой и кислотой.
• Соедините сахар, ваниль и яйцо.
• Добавьте кефир. Хорошо перемешайте.
• Не переставая мешать, постепенно всыпайте муку. Тесто должно напоминать сметану по густоте.
• Остальные шаги выполняются по аналогии с перечисленными рецептами. Разделите тесто пополам. В первую емкость добавьте порошок какао и 2 ст. ложки кефира.
• Наполните тестом 2 формы для выпечки. Разогрейте духовой шкаф и выпекайте одновременно примерно 35 минут. Рекомендуется самостоятельно проверять готовность деревянной шпажкой. Если палочка после очередного прокалывания теста останется сухой – значит, выпечка готова. Оставьте коржи остывать на столе.
• Тем временем приготовьте крем. Соедините натуральный йогурт и сахарную пудру. Взбейте. Получится крепкая пена.

Сборка торта

1. Нарежьте шоколадный корж небольшими кубиками.
2. Положите на тарелку белый корж. Смажьте йогуртовым кремом и посыпьте дроблеными ореховыми ядрами.
3. Окуните остальные бисквитные кубики в крем. Соорудите на поверхности основы горку, напоминающую пирамиду.
4. Поставьте выпечку в холодильник примерно на два часа.
5. Тем временем приготовьте глазурь. Растопите на водяной бане предварительно разломленную шоколадную плитку. Лучше всего растворять шоколад прямо в молоке. Вместо водяной бани можно пользоваться микроволновой печью.
6. Дождитесь остывания глазури. Полейте ею охлажденный торт. Сверху посыпьте лакомство ореховыми ядрами. Лучше всего подходят грецкие орехи. Поставьте десерт настаиваться в холодильник. Через несколько часов коржи пропитаются.

Торт «Графские развалины», приготовленный на кефире, содержит совсем немного калорий.

Советы и секреты

• Между кондитерами существует разногласие – какой вариант приготовления торта считается классическим. Некоторые украшают десерт безе, другие – сметанным кремом. Допускается сочетать оба варианта – получается вкусное лакомство.
• «Графские развалины» всегда поливают шоколадной глазурью. Никогда не поливайте торт полностью. Должны оставаться свободные места с привлекательными шоколадными струйками.
• Перед нанесением глазури хорошо охладите торт – иначе сооружение станет бесформенным.
• Приготовить глазурь можете несколькими способами. Подойдет порошок какао или растопленная шоколадная плитка. Самая вкусная глазурь получается после соединения темного шоколада или сливочного масла.
• Для приготовления густого крема не забудьте отвесить сметану. Переложите кисломолочный продукт в сито, покрытое 2 слоями марли. Снизу поставьте емкость, куда будет стекать вода. Поставьте сооружение на ночь в холодильник.
• Если хотите приготовить торт быстрее – пользуйтесь жидкой сметаной. Бисквитные коржи гораздо быстрее пропитаются кремом. Для разжижения сметаны добавьте обычное или сгущенное молоко.
• Приготовление классического торта не подразумевает использования фруктов. Однако многие домашние кондитеры украшают поверхность бананами, вишнями, киви. Лакомство становится гораздо вкуснее. Если добавляете вишни, обязательно вытаскивайте косточки. Подходят свежие, мороженные и консервированные ягоды.
• Для создания необычного вкуса добавляйте ореховые ядра – арахис, миндаль, фундук. Лучший вариант – грецкие орехи, которые прекрасно сочетаются с остальными продуктами. Ядра выкладывают между кубиками бисквита и добавляют в основу торта. Перед выпеканием теста тоже можно добавить горсть дробленых орехов.
• Темный корж лучше разламывать руками, чем нарезать ножом. Развалины будут смотреться гораздо лучше.
• Можете порезать темный корж крупными кубиками, обильно обмазать кремом и соорудить вертикальную горку, напоминающую стены замка. Торт не нужно будет нарезать при подаче. Гости будут сами брать вилкой куски.

Рассмотренные варианты приготовления торта «Графские развалины» отличаются простой реализацией и замечательными вкусовыми качествами. Готовый десерт сочетается с чаем, какао и остальными горячими напитками.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в своем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно было храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет вам разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался изнутри, а не подгорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! При этом низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее о них мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Подводя итог, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав

• 380г сметаны *
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• 3 яйца
• 280 г сахара
• 250 г сливочного масла
• Бренди
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 460 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

Норвежский сметанный торт | Выпечка короля Артура

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!

Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.

Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.

Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.

Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим.Эти приготовленные торты из смеси для тортов — отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они практически каждый раз получаются влажными и вкусными.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, как бы вы ни были хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.

Этот торт — торт «без забот», и теперь я использую его в качестве основы для других моих подправленных вкусов смеси для торта. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. Ах да, еще отлично в качестве кексов.

(А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит проверить мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)

Итак, вот мой взгляд на торт WASC (так его называют в кругах по выпечке).Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.

Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.

Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный аромат.

У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет

Обновление этого рецепта:

В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины слегка опускались, и отскока было меньше.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.

Я провел небольшое исследование в Интернете, и оказалось, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего то, что когда-то было любимым рецептом, получилось по-другому.

Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецептов ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:

Первое изменение: поскольку в коробке меньше смеси, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как рецептура смеси была изменена.

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.

Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:

Ванильный сливочный крем

Масло сливочное с корицей

Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.

А теперь к рецепту!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий белый торт с отличным ванильным вкусом.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

калорий: 339 ккал

Автор: Кара Джейн

Ингредиенты

• 1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если вы этого не делаете есть ванильная паста)
• 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
• 1 чашка сметаны
• 3 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте или опрыскайте сковороды.

• Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.

• В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.

• Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.

• Разлить по смазанным противням.

• Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.

• Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем добавлять сливочный крем.

Примечания

Питание

Калорий: 339 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 80 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,5 мг

Не забудьте прикрепить ниже!

Графские развалины в мультиварке

Торт Графские развалины в мультиварке: рецепт с фото

Выпекаем торт Графские развалины в мультиварке со сметанным кремом. Почему именно в мультиустройстве? Ведь есть же классический рецепт торта Графские развалины, и готовится он стандартно – при помощи духового шкафа. Да хотя бы потому, что делать это гораздо проще, чем в духовке. Бисквит получается невероятно пышным и нежным, а десерт в целом — сочным и хорошо пропитанным.

Продукты

Тесто:
Яйца – 6 штук;
Сахарный песок – 2 стакана;
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус – примерно 1 чайная ложка для погашения соды;
Какао-порошок – 4 столовые ложки;
Мука – 2 стакана.

Сметанный крем:
Сметана – 700 граммов;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – 1 грамм.

Глазурь:
Сметанный крем – 4 столовые ложки;
Горький шоколад – 50 граммов.

Приготовление

Как вы могли убедиться, приготовить торт Графские развалины в мультиварке совсем не сложно. А какая получается невероятная вкуснятина! М-м-м! А еще, тем, кто не имеет духового шкафа или не любит им пользоваться, рекомендуем рецепт с фото торта Наполеон на сковороде. Приятного аппетита!

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Как использовать Instant Pot

XSearch

Путеводитель Мелиссы Кларк

В начало

• Наверх
• Что это такое?
• Приготовление под давлением
• Медленное приготовление
• Приготовление, тушение и другие виды йогурта
• Запчасти и аксессуары

Что такое мультиварка?

ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные блюда, рыбу и мясо — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

Что такое мультиварка? Узнайте больше о мультиварках REDMOND.

Possibilidades ilimitadas

Как разгадать тайну аркадских руин в Genshin Impact

В этом руководстве Genshin Impact Mystery of The Arcadian Ruins мы подробно объясним, как вы можете выполнить квест The Arcadian Ruins в совершенно новой ролевой игре Genshin Impact.

Тайна удара Геншина в аркадских руинах

Мир Genshin Impact довольно обширен и предлагает множество заданий.

Один из таких квестов — найти пиратское сокровище для Кейи (одного из членов рыцарей).

Поскольку Каэя является членом гильдии рыцарей, его нельзя рассматривать как имеющего отношения с черным рынком или пиратами.

Вот почему ему нужно, чтобы вы разыскали для него это сокровище.

Аркадские руины
Прежде всего, вам нужно отправиться в гильдию искателей приключений и узнать о аркадских руинах.

NPC, не входящий в гильдию искателей приключений, ничего не узнает, поэтому вам нужно вернуться в Каею.

Каэя скажет вам встретить своего информатора на окраине Плачущего леса.

Когда вы достигнете путевой точки, вы увидите, что информатора преследуют враги. Убейте их и поговорите с информатором.

Он даст вам картинку и подсказку. Подсказка выглядит следующим образом

« В городе на берегу озера жили три гиганта с шестью руками. Двое для охраны Статуи архонта и один для охраны сокровищ ”- Аркадские руины Подсказка № 1

Если вы посмотрите на город Мондштадт, вы увидите три ветряные мельницы с шестью парусами каждая.

Две из этих мельниц будут возле Статуи в центре города, а одна ветряная мельница будет немного дальше.

Это мельница, к которой мы должны пойти. (Обозначается красным квадратом внизу)

Самый простой способ добраться до этой мельницы — подняться на здание прямо напротив нее (где маркер игрока находится на картинке выше) и скользнуть к платформе на мельнице.

Вы можете приземлиться на одну платформу ниже сундука.Итак, просто поднимайтесь по лестнице слева и обыщите сундук. Внутри вы найдете карту и еще одну подсказку относительно аркадских руин.

Подсказка следующая

« Она его совсем не любит. Страсть, несущаяся сквозь чистую пружину, — всего лишь прикрытие. Когда ей холодно и одиноко, открывается ее истинное сердце. ”- Аркадские руины Подсказка № 2

Теперь вам нужно вернуться в Каею и попросить подсказку. Он скажет вам отправиться в Спрингвейл, который также будет отмечен на карте, которую вы получили после разграбления сундука с ветряной мельницей.

Для следующего этапа вам понадобится член группы со способностями Крио, поэтому обязательно возьмите с собой Каею и отправляйтесь в следующую локацию.

Вам нужно взобраться на вершину скал, пока не дойдете до водопада с тремя декоративными колоннами.

Заморозка этих столбов способностями Каеи вызовет появление сундука, в котором находится последняя карта.

Область возле Соколиного Берега будет показана и отмечена на вашей игровой карте. Отправляйтесь туда, чтобы найти Аркадские руины.Это темница.

Так что просто убедитесь, что у вас есть Kaeya и Lisa в вашей группе для Cryo и Electro способностей (которые очень эффективны в этом подземелье).

Победите последнего босса внутри, чтобы пройти подземелье, после чего ваш квест завершится.

Руины Салатная тарелка Лунный пейзаж в дешевой глазури

Кэти Перри руины первого поцелуя американской идол-конкурсантки Глейза

Бенджамин Глейз, Кэти Перри.Фотография: ABC

Всего через несколько дней после того, как мы узнали, что монахиня в судебной тяжбе с Кэти Перри умерла в суде, мы получили новости о том, что [ касается наушника ] поп-звезда испортила первый поцелуй участника American Idol . Какая неделя!

Получателем указанного поцелуя был 19-летний Бенджамин Глейз из Оклахомы; это произошло в октябре прошлого года, но транслировалось во время премьеры сезона шоу в воскресенье. Во время прослушивания судья Люк Брайан (который, как я только что узнал, не Блейк Шелтон) спрашивает Глейз, целовался ли он когда-нибудь с девушкой, и ему это нравилось? Он говорит нет, и, короче говоря, Кэти Перри удивляет его поцелуем.

The New York Times затем выследила Глейза, который признался им, что на самом деле был разочарован поцелуем Перри и отказал бы ей, если бы она спросила его:

«Мне было немного неудобно», — сказал г-н Глейз по телефону на этой неделе после инцидента, который был показан на премьере сезона. Его первый поцелуй был обрядом посвящения, который он осторожно откладывал. «Я хотел приберечь это для моих первых отношений», — сказал он. «Я хотел, чтобы это было особенным.”

Но в конце концов он решил, что это не в счет:

Вернувшись домой, г-н Глейз преодолел свои чувства по поводу поцелуя, поговорив со своими друзьями. «Они согласились со мной, что это на самом деле не в счет», — сказал он. «Это был контакт губ вместо романтической ситуации с близким человеком. Вот что такое настоящий первый поцелуй ».

Ветчина в глазури с чипотле в липком персике

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Состав:

Персиковая глазурь для чипотле ::

1 стакан персикового пюре или 3/4 стакана персикового варенья

1 столовая ложка соуса Chipotle (как Tabasco Chipotle) ​​

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки соли

1 / 4-1 / 2 ч. Л. Перца по вкусу

1/2 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка дижонской горчицы

Ветчина ::

2 фунта копченой вяленой ветчины

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В сотейнике взбейте все ингредиенты и доведите до кипения. Взбейте вместе на медленном огне, пока соус не загустеет и не станет сиропом.

Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Положите ветчину плоской стороной вниз в форму для запекания и полейте ветчину достаточным количеством глазури, чтобы покрыть ее. Ложкой или кисточкой распределите глазурь по ветчине. Оставьте дополнительную глазурь для покрытия ветчины в процессе приготовления.

Выпекайте примерно 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.Выньте из духовки и дайте постоять под фольгой около 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Подавайте с дополнительной липкой глазурью, если она осталась.

* Fine Print * Мне не заплатили за этот пост Fork in the Road, они предоставили мне некоторые продукты, которые я мог бы испытать в своем собственном доме для развлечения. Мнения полностью мои.

Предварительный анализ глазурей Rio Grande классического периода с использованием сканирующей электронной микроскопии с рентгеновской флуоресценцией на JSTOR

Глазурная керамика классического периода из долины Рио-Гранде и ее окрестностей была проанализирована с помощью сканирующего электронного микроскопа с детектором рентгеновской флуоресценции (SEM-XRF).Кластерный анализ данных по элементному составу, полученных на декоре и листе 57 черепков, показал, что можно идентифицировать интрузивные товары, что торговые схемы могут быть иллюстрированы, и что источник компонентов глазури, по-видимому, был расположен недалеко от горного района Cerrillos в Нью-Йорке. Мексика.

The Journal of Field Archeology — это ежеквартальный научный публикует статьи, представляющие результаты археологических исследований во всем мире, без ограничений по времени или культурному региону.Ассортимент статей в теме от палеолитических лагерей до лесопилки XIX века, от остатков пищи доисторического Миссисипи к экспериментам в технологии Классической Греции, от использования спутниковых снимков в Китае до священного ландшафта Океании. В статьях представлены оригинальные исследования по анализу и интерпретации. топографии, архитектуры, особенностей, артефактов и т. д. В центре внимания по результатам исследования в лаборатории, районе съемки или раскопках.Представленные убеждения археологии включают антропологические, библейские, классический, средневековый, исторический и доисторический. Другие темы, вызывающие серьезную озабоченность включают этику, разрушение археологического контекста, незаконные древности рынок и история археологии от эпохи Возрождения до наших дней.

Основываясь на двухвековом опыте, Taylor & Francis за последние два десятилетия быстро выросла и стала ведущим международным академическим издателем.Группа издает более 800 журналов и более 1800 новых книг каждый год, охватывающих широкий спектр предметных областей и включая журнальные оттиски Routledge, Carfax, Spon Press, Psychology Press, Martin Dunitz и Taylor & Francis. Тейлор и Фрэнсис полностью привержены делу. на публикацию и распространение научной информации высочайшего качества, и сегодня это остается первоочередной задачей.

Глазурь, выпечка и охлаждение хлеба для домашней закваски

В этом подробном руководстве Роуз Леви Беранбаум, автор множества книг по выпечке, в том числе Хлебная Библия , учит нас, как с самого начала готовить потрясающие буханки хлеба. заканчивать.В первом разделе она описывает основы измерения, замешивания и расстойки, а также формования, украшения и выпечки последних хлебов.

Перед тем, как испечь хлеб, есть несколько эстетических решений, таких как глазирование и трафарет, которые заставят его сиять. Вот как сделать так, чтобы ваш хлеб выглядел так, как будто он принадлежит вам.

Глазурь

Глазурь используется для различных эффектов на корке хлеба. Опрыскивая тесто водой или смазывая смесью из 2 столовых ложек взбитого яичного белка и 1/2 чайной ложки воды, получается хрустящая корочка.Цельное яйцо, слегка взбитое с 1 чайной ложкой воды, дает блестящую золотистую корочку. Яичные желтки образуют корочку самого коричневого цвета, и обычно после первых 20 минут выпечки хлеб необходимо слегка накрыть фольгой. Слегка взбитый яичный желток с 1 чайной ложкой сливок дает очень блестящую темно-коричневую корочку, взбитую с 1 чайной ложкой молока, получается блестящая корочка средне-коричневого цвета. Растопленное сливочное или растительное масло дает мягкую бархатистую корочку. Глазурь также можно использовать для «приклеивания» или прикрепления семян к хлебу перед выпечкой.

[TK PACKAGE TOUT]

Если вы используете глазурь для яиц, не используйте пар во время выпечки, так как это сделает блеск тусклым.

Вместо жидкой глазури тесто можно посыпать мукой для получения красивой хрустящей корочки.

Трафарет и разрезание

Трафарет и разрезание выполняются в основном в декоративных целях, но изначально они служили способом персонализировать и идентифицировать хлеб, приготовленный в общей печи. Чтобы нарисовать тесто по трафарету, вырежьте рисунок на бумаге или пергаменте, аккуратно положите его поверх теста и просейте муку над открытыми участками.Осторожно снимите трафарет.

Надрезы не только являются декоративными, но и точно определяют, где хлеб будет расколоться во время выпечки. Если хлеб не разрезать, он слегка расколется по бокам, прямо под макушкой, если выпекается на противне, и внизу, если он имеет произвольную форму.

Для резки лучше всего подходит одностороннее лезвие бритвы. Сделайте косую черту глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма — при необходимости повторите ее еще раз, чтобы сделать ее глубже.

Выпечка

Выпечка предназначена для желатинизации или приготовления теста и получения хорошего объема и красивой корочки.Вот несколько простых техник, чтобы каждый раз выпекать красивый и вкусный хлеб.

Предварительный нагрев : Хлеб сразу же получает сильный нагрев в самом начале выпечки. Всегда предварительно разогревайте духовку, поставив камень для выпечки на нижнюю решетку, по крайней мере, за 45 минут до выпекания. Если вы не уверены в точности своей духовки, используйте отдельный термометр для духовки, чтобы обеспечить правильную среду для выпечки хлеба.

Steam : Чтобы получить максимальный объем от вашего хлеба, вам нужно замедлить образование корки — чем медленнее она образуется, тем больше времени у теста есть для расширения — путем добавления пара в духовку.Для этого поставьте чугунную сковороду на пол духовки, предварительно разогревая ее. Как только вы поставите хлеб в духовку, бросьте горсть (около 1/2 стакана) льда в разогретую чугунную сковороду и сразу же закройте дверцу.

Повернуть : Чтобы обеспечить равномерное выпекание, поверните хлеб на полпути.

Тест на степень готовности : выпечка хлеба завершена, когда вставленный посередине вертел выходит чистым. Пока вы не знакомы с конкретным рецептом и тем, как печется ваша духовка, лучше всего использовать термометр с мгновенным считыванием для определения степени готовности.Многие пекари проверяют хлеб, постукивая по дну — если он кажется пустым, хлеб готов, — но этот метод далеко не так надежен, как использование термометра. Попробуйте измерить температуру хлеба в центре буханки. Чтобы не продырявить верхнюю корочку, вставьте зонд в центр нижней части хлеба. Если вы выпекаете хлеб в форме для выпечки хлеба, вставьте термометр сбоку прямо под макушку. Большую часть хлеба следует выпекать при температуре от 190 ° F до 210 ° F, но лучше проконсультироваться с вашим рецептом, так как надлежащая температура готовой продукции варьируется для разных типов — например, для теста, богатого маслом и яйцами, готовность готовится при температуре от 180 ° F до 190 ° F, в то время как хлеб в деревенском стиле готовится где-то между 205 ° F и 211 ° F.

Фентанил, скрытный убийца, разрушает жизни лучших друзей

Глава 1

Помогаем другу

ТОЛЕДО, Огайо — DJ Shanks был в начале своей дневной смены пекарем в магазине пончиков Tim Hortons, когда у него началась тяга и страх. Он позвонил одному человеку, который, как он знал, поможет. Быстро.

Джастин Лэйкок и ди-джей встретились в первый день своего детского сада в соседнем Суантоне. Теперь, когда им за 20, они остались лучшими друзьями. «У тебя есть что-нибудь?» — спросил Джастин DJ.»Меня тошнит.» Джастин, не колеблясь, сказал: «Я тебя понял, приятель».

Ему не нужно было спрашивать, что нужно ди-джею. Друзья детства страдали от героиновой зависимости, и Джастин знал, что Диджей болен наркотиками.

объявление

Многие наркоманы не боятся смерти. Другое дело — допинговая болезнь. Когда тело не получает героин, которого оно жаждет, оно принимает ответные меры с жестокой силой: рвота, диарея, обильное потоотделение, сильные спазмы, парализующее беспокойство. Наркоманы будут делать все возможное, чтобы этого избежать — воровать, лгать или сутенерствовать, чтобы получить героин.Однажды Джастин взял дебетовую карту своей бабушки. Ди-джей заложил игровую приставку своей младшей сестры.

Двое обычных детей из Средней Америки, ди-джей и Джастин оказались вовлечены в самый острый кризис общественного здравоохранения того времени — волну опиоидной зависимости, от которой ежегодно умирает около 30 000 американцев. Но в их истории есть ужасающий поворот.

Их происхождение началось с употребления марихуаны в средней школе, затем переросло в злоупотребление болеутоляющими и героином, отпускаемыми по рецепту. Это закончится чем-то еще более злым.

объявление

После звонка ди-джея Джастин позвонил своему продавцу героина и заказал уличный сленг «80» за героин на 80 долларов, примерно полграмма. Спустя полчаса Джастин подошел к прилавку магазина пончиков и протянул своему другу свернутую долларовую купюру. Ди-джей в белых брюках пекаря и бейсболке Тима Хортона схватил ее и быстро прошел к задней части магазина, где нюхал порошкообразную субстанцию, спрятанную внутри денег. Тем временем Джастин пошел в ванную и ввел немного препарата, затем вернулся и протянул Диджею еще один счет.DJ пошел в ванную, чтобы вдохнуть еще порошка.

Чувствуя себя хорошо от заботы о своем друге, Джастин покинул магазин пончиков около 15:15. с планами встретиться с DJ позже.

DJ вернулся к работе, время от времени останавливаясь, чтобы вытереть глаза и лицо — явный побочный эффект наркоманы называют зудом. Примерно через 20 минут видео из системы наблюдения в магазине показывает, что он стал шататься, покачиваясь взад и вперед, поливая поднос с пончиками глазурью.Медленно он начал падать вперед, как будто привязанный к лебедке, осторожно опускающей его. Его голова остановилась на листе глазури. Его тело, склоненное над стойкой в ​​талии, казалось безжизненным.

Менеджер Тима Хортона увидел ди-джея, как только тот вошел в боковую дверь магазина. Он снял пальто, затащил DJ в заднюю комнату и позвонил в службу 911.

«Я просто вошел, и этот парень потерял сознание», — сказал диспетчер диспетчеру. «Понятия не имею, сколько времени он потерял сознание, но у него синие губы и нет пульса.”

Менеджер сделал искусственное дыхание, но было уже поздно. DJ так и не пришел в сознание. В 17:12 19 февраля 2015 года врач Медицинского центра Университета Толедо констатировал смерть Дэвида Эндрю Шанкса-младшего. Ему был 21 год.

Полиция Толедо в отчете, поданном двумя неделями позже, пришла к выводу, что «не было никаких признаков нечестной игры в непосредственной причине смерти Шанкса».

Судя по всему, это была просто еще одна смертельная передозировка героина — то, что случается чаще, чем раз в час в стране, наводненной опиоидами.Но не героин убил DJ. Это был фентанил, опиоид, производимый в скрытых лабораториях, чтобы быть в 100 раз более мощным, чем героин. Это то, что убило музыканта Принса.

Фентанил — скрытный убийца, часто продаваемый невежественным покупателям как героин, болеутоляющие таблетки или лекарство от тревожности Ксанакс. DJ и Джастин понятия не имели, что они фыркали и кололи.

Наркотик заполонил рынок, поскольку уличные торговцы, вплоть до крупных международных картелей, обнаружили, что он продает героин в больших количествах за небольшую часть его стоимости.Это создает парадокс, когда прибыль продавцов наркотиков резко возрастает по мере падения розничных цен на опиоиды.

Результат: фентанил готов стать восклицательным знаком катастрофы в связи с 20-летним ростом опиоидной зависимости в Соединенных Штатах.

STAT провел месяцы, опрашивая друзей и родственников ди-джея, включая часы разговоров с Джастином, чтобы составить этот отчет. Журналы ди-джея, написанные за несколько месяцев до его смерти, рассказывали о суматохе, которую он испытал, когда боролся с наркотиками, постоянно преследуя следующую вершину.STAT также изучил судебные досье, отчеты полиции и медицинских экспертов, телефонные разговоры и текстовые сообщения, а также записи с камер наблюдения Тима Хортонса.

Джастин был потрясен смертью ди-джея. Он винил себя и заглушал боль героином. Его семья боялась, что он передозирует, как его лучший друг. Но когда он меньше всего этого ожидал, Джастин получит последний шанс на спасение.

Мальчиком ди-джей жил в подразделении в Суантоне под названием Westpointe Estates, недалеко от тупика, где соседские дети собирались кататься на скейтборде, кататься на велосипедах или играть в такие игры, как «Призрак на кладбище». Джастин, который жил со своим отцом и бабушкой в ​​отдаленной части города, был частым гостем.

Примерно в дюжине миль к западу от городской черты Толедо, в Суантоне проживает чуть менее 4000 человек. На главной улице в центре города есть Elks Lodge и несколько страховых агентов, работающих вне магазинов.Остальные здания кажутся пустыми. Самым крупным событием года является фестиваль кукурузы в Суантоне, который впервые был проведен в 1908 году.

Джастин сказал, что его привлекала жажда приключений ди-джея, и они оба считали себя смельчаками. Катаясь на скейтборде или сноуборде, они пытались превзойти друг друга трюками. В школе это был конкурс, чтобы увидеть, кто сможет придумать самую смешную шутку или устроить лучшую шутку.

В средней школе Свантона ди-джей, ловец в бейсбольной команде, был редким спортсменом, который также выступал в шоу-хоре и школьных драматических постановках.Он сыграл Боба Крэтчита в «Рождественской песне» и был частью актерского состава «Волшебника из страны Оз».

Джастин был талантливым иллюстратором, который рисовал замысловатые обложки комиксов, которые выглядели профессионально. Он стремился работать в индустрии видеопроизводства и делал репортажи для своей школьной телекомпании. Он также бегал в кросс-кантри и легкоатлетических командах.

Ближе к концу второго курса азартный дух, объединявший ди-джея и Джастина, привел к роковому решению.Мальчики и раньше пробовали сигареты, в основном из-за юношеского любопытства. В этот день они были в доме друга и заметили дым с другим запахом. Это была марихуана. Мальчики попробовали это, и их быстро обрадовали.

«Я чувствовал себя более расслабленным и беззаботным, — сказал Джастин о своем первом опыте с наркотиками, — как будто все было отодвинуто в сторону».

DJ в дневнике, который он держал в ящике рядом с кроватью, написал, что начал курить травку в 15 лет, потому что «это было круто, все крутые ребята делали это.Так что я почувствовал, что мне нужно. … Большая ошибка.»

На следующий день эти двое выкурили еще марихуаны, и в течение нескольких месяцев они курили ежедневно. Это стало ритуалом, прежде чем они вышли на улицу и попробовали трюки на своих скейтбордах. Наркотик подтолкнул их к более рискованным шагам.

оценок ди-джеев, которые были средними, упали до D и F. Он перестал заниматься спортом и выступать.

«Я бы прогуливал школу с друзьями, чтобы получить кайф», — написал DJ. «Это была жизнь, в которой я так весело проводил время, не зная, что иду по ужасному пути.”

Когда он пошел в школу, у DJ были проблемы. Он всегда был экстравертом, классным клоуном. Он наслаждался вниманием и смехом людей. Но теперь его поведение было более безрассудным. Он был отстранен от занятий на длительный срок: один раз за то, что начал массовую драку за еду, а второй раз за то, что написал оскорбления в адрес администратора на школьной стене. В старших классах, безнадежно отставая, он бросил школу.

Он работал, чтобы получить GED, и нашел работу в пиццерии, но отсутствие учебы и занятий спортом оставляло ему достаточно времени для экспериментов с наркотиками.Он стал активным пользователем Percocet, одной из наиболее часто назначаемых опиоидных болеутоляющих таблеток. Эта эскалация обеспокоила его семью. Казалось, ему нужен наркотик.

Поведение Джастина также изменилось после того, как он начал регулярно курить травку. Под кайфом он становился громким. Однажды утром он проснулся с горчицей по всему лицу, не имея воспоминаний о том, как готовил сэндвич накануне.

Джастин перешел в профессионально-техническую школу в получасе езды на первый год обучения, чтобы записаться на программу производства цифрового видео.В следующем году он перешел в другую среднюю школу, когда его семья переехала в новый город примерно в 20 минутах к западу от Суантона.

К тому времени он уже нечасто виделся с ди-джеем, который переехал в Толедо со своей матерью. Но у него появились новые друзья. И они познакомили его с Перкосетом.

Вскоре Джастин принимал обезболивающие между уроками. Он вспоминает, как был под кайфом во время урока радиовещания и выходил в эфир, чтобы вести репортаж о школьных новостях.

«Я на экране и чувствую себя хорошо», — сказал он.

Несмотря на употребление наркотиков, Джастин успел окончить среднюю школу вовремя и переехал в квартиру в Толедо в начале 2013 года.

Вскоре он и DJ нашли друг друга. Общий друг, посетивший квартиру Джастина, сказал ему, что диджей живет прямо за углом. Джастин немедленно ушел, чтобы найти дом ди-джея, и постучал в дверь. DJ был удивлен и обрадован, увидев Джастина на крыльце.

«Это была связь сразу, — сказал Джастин. «Я имею в виду, это было хорошо.Он стал приходить каждый день, тусоваться ».

Друзья продолжили с того места, на котором остановились — при каждой возможности принимали наркотики.

Chapter 2

«Поцеловал Иисус»

Мама ди-джея хранила в доме серебряную сервировочную тарелку для особых случаев. В июле 2013 года ди-джей и Джастин решили использовать его для собственного памятного момента — впервые они употребили героин вместе.

Блестящая тарелка была идеальной поверхностью для измельчения препарата в тонкие морщинки. Когда они наклонились и нюхали порошок, вспоминал Джастин, их лица отражались в них.

Джастин с подозрением относился к героину — он отказал ди-джею в нескольких просьбах сделать это вместе. Он слышал, что оно хватает тебя и не отпускает. Он видел бездомных наркоманов в Толедо, страдающих наркотиками, и не хотел в конечном итоге стать такими же, как они.

Но на этот раз он сдался.Они курили синтетическую марихуану под названием K2, которая вызывала у них более сильное возбуждение, чем обычная марихуана, но их не было. Ему нужно было кайфовать.

На следующий день друзья проснулись с той же мыслью: нам нужно больше героина.

«Я просто влюбился в него», — сказал Джастин. Когда он был под героином, все проблемы с семьей и стыд, который он чувствовал из-за употребления наркотиков, смылись.

«Люди говорят, что тебя буквально поцеловал Иисус», — сказал он.«Это похоже на побег из реальности».

DJ впервые употребил героин более года назад, и он был подавлен, когда снова попал под его чары.

«Я не мог поверить, что вернулся к этому дурацкому наркотику», — писал позже Диджей в своем дневнике. «Я так сильно себя ненавидел. Но я продолжал накаляться, как и мой лучший друг Джастин ».

У них была месячная выпивка.

Все остальное стало зависеть от необходимости ежедневного исправления. Семья, подруги, работа — все это не имело значения.

Оба были безработными, и все деньги, которые у них были, уходили на наркотики и алкоголь. Они не платили арендную плату за квартиру, которую теперь делили. Они даже не покупали еду.

Когда однажды мама ди-джея, Анджела, появилась в их квартире, она обнаружила, что кухонные шкафы и холодильник пусты. Она поехала в супермаркет и вернулась с банками тушеной говядины и другими продуктами.

«Они были так благодарны», — сказала Анджела. «Заставил меня почувствовать себя на миллион долларов.”

Анджела питала слабость к Джастину. Он был замкнутым и застенчивым, и заводил друзей не так легко, как ди-джей. Высокий и слегка сложенный Джастин казался моложе себя. Когда бы ни была Анджела, он был вежливым и обходительным.

«Я бы ни за что не считала его ребенком, который попадет в беду», — сказала она.

Итак, когда этих двоих выселили из квартиры, Анджела позволила им переехать к себе и помогла им устроиться на работу в ландшафтной компании.Это были хорошие деньги — за несколько недель они зарабатывали по 800 долларов каждая. В конце концов, каждый цент пошел на покупку героина и марихуаны. Вскоре они потеряли работу.

«Моя мама знала, что мы употребляли наркотики, и очень волновалась», — написал Диджей в своем дневнике. Но ее беспокойство не повлияло, писал Диджей, поскольку он был «глубоко втянут».

Анджела уже была на этом пути с ди-джеем.

Он сказал своей матери, что начал употреблять героин примерно в начале 2012 года, когда у него были проблемы с приемом Percocet.В какой-то момент, отчаянно нуждаясь в обезболивающих, Диджей интенсивно расспрашивал свою больную бабушку о ее обезболивающих. Она беспокоилась, что ди-джей может попытаться украсть ее таблетки.

Затем он обнаружил, что героин может заполнить пустоту.

DJ был долгим: четверо из пяти новых наркоманов в США начали принимать обезболивающие, отпускаемые по рецепту, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний. Переход на героин произошел, поскольку отпускаемые по рецепту обезболивающие, такие как Percocet и OxyContin, стало труднее найти и стали более дорогими на улице из-за более жесткого контроля за их назначением, а также из-за разработки версий наркотиков, сдерживающих злоупотребление.

DJ много раз пытался избавиться от зависимости.

Его первая попытка не удалась. По словам Анджелы, лечебный центр Толедо отказался принять его, потому что в его моче не было обнаружено никаких наркотиков. DJ был сбит с толку. Он курил марихуану и употреблял героин. Детокс-центр наконец согласился принять его, но всего на три-четыре дня. Это не помогло ему обуздать его желание кайфовать.

Вскоре он перешел от нюхания героина к инъекциям для более быстрого и сильного кайфа.

«Я начал снимать это, и это было ужасно», — написал он. «Примерно через 2 недели после начала съемок я впервые умер. Мое сердце остановилось. Моему другу пришлось срочно доставить меня в больницу, и им пришлось нанести мне удар адреналином в сердце, чтобы вернуть меня к жизни. Для большинства людей это преподало бы им урок и заставило бы их бросить курить. Но мне это нравилось. Я играл на грани жизни и смерти. Я был в водовороте эмоций ».

Чтобы поддержать свои привычки, Джастин и DJ заложили игровые консоли Wii и iPod младшим братьям и сестрам ди-джея.Они украли камеру Анджелы.

Анджела выгнала их из подвала. Джастин переехал к бабушке, а Диджей переехал к отцу. Они вернулись в Свантон — и мало что изменилось. Однажды отец ди-джея позвонил Джастину, чтобы поговорить с ним о том, что пара крадет предметы из его дома. Джастин играл со своей бабушкой в ​​карточную игру «Рамми», и она подслушала разговор. Она знала, что Джастин принимает наркотики, и не собиралась мириться с этим. Если он хочет остаться в ее доме, он не должен больше контактировать с ди-джеем.Она взяла телефон Джастина и сломала его. Если он куда-то собирался, он должен был решить это вместе с ней.

«Она поместила меня под домашний арест», — сказал Джастин.

К тому времени отец ди-джея выгнал его из дома. Был декабрь, ночью температура опускалась ниже нуля. Отец Анджелы и Диджея, которые были в разводе, понятия не имели, где живет их сын. Они боялись, что он умрет.

Они разработали план, чтобы спасти его.

Они сообщили полиции Суантона, что ди-джей украл из их дома несколько вещей, в том числе сноуборд, две пары зимних ботинок, музыкальный микшер и микрофон, сказала Анджела. Они сообщили полиции, что Диджей будет позже приходить к дому своего отца, чтобы забрать одежду, и что он ехал с приостановленными правами.

Полиция ждала 13 декабря 2013 года, когда DJ въехал в город на своей белой Hyundai Sonata.Подтвердили приостановленную лицензию и открыли багажник, где нашли сноуборд и ботинки. Они также обнаружили в машине три прозрачных пластиковых пакета, в одном из которых были обнаружены следы героина. DJ был обвинен в хранении наркотиков, получении украденного имущества и вождении с приостановленными правами.

«Мы подставили нашего сына в основном для ареста», — сказала Анджела.

По крайней мере, DJ не замерз до смерти. По крайней мере, передозировки у него не было. Это было облегчением. «И как это печально?»

Глава 3

Чувство дьявола

Арест стал потрясением для ди-джея.

Он провел свои первые несколько дней под залогом, спал на полу дома с другими наркоманами, которых едва знал. Он сказал своей матери, что беспокоится, что ему придется заниматься проституцией, чтобы остаться там. Он умолял ее позволить ему вернуться домой. Она отказалась.

Изо всех сил, DJ зарегистрировался в центре поведенческого здоровья Arrowhead недалеко от Толедо, во время своего второго укола в реабилитационном центре.Его поместили всего на неделю. Анджела боролась со своей страховой компанией и центром, чтобы сын оставался там дольше.

Лучшее, что они могли сделать, сказала Анджела, — это позволить ди-джею участвовать в дневной программе еще на две недели. В это время она подбросила Диджея утром и забрала его по дороге домой с работы в местном банке. Она не хотела, чтобы он был один в своем доме.

«Я никогда в жизни не был так счастлив теперь, когда я, наконец, чист», — написал Диджей в желтом блокноте во время работы в Arrowhead.«Теперь я могу ясно мыслить, у меня впереди хорошие цели. Я хочу устроиться на хорошую работу на заводе и начать зарабатывать реальные деньги ».

«Я действительно хочу покончить с этим наркотиком», — продолжил он. «Я действительно ненавижу это и то, что делаю. Я не могу поверить, что украл у собственных матери и отца. Я действительно хотел бы вернуться в прошлое и никогда не начинать это дело. Прямо сейчас это разрушило мою жизнь ».

DJ умолял себя и подбадривал себя. На одном листе бумаги он 49 раз написал: «Я могу это сделать».

«Я не могу отказаться от этого», — написал он на другой странице. «Я понял. Я знаю, что могу это сделать. Я действительно могу. Я буду использовать все средства, которые могу, чтобы победить эту ужасную болезнь. DJ, ты можешь это сделать ».

После Arrowhead, DJ был осужден по обвинению в наркотиках и 14 марта 2014 года отправлен в тюрьму. Он был освобожден через восемь месяцев после успешного завершения еще одной программы лечения наркозависимости.

После того, как DJ исчез из своей жизни почти на год, Джастин также перестал употреблять наркотики.Жесткие ограничения, наложенные на него бабушкой, удерживали его от старых соблазнов. Его отец смог устроить его на завод автозапчастей, где работали несколько членов семьи. Во вторую смену Джастин работал техником по лазерной технике, занимаясь изготовлением деталей для Acura RDX. Это было больше денег, чем он когда-либо зарабатывал. Он нашел новую девушку и думал о женитьбе.

«Я только что вернулся», — сказал Джастин. «Я сделал себе имя. У меня только что есть грузовик. Я вернул свою семью ».

DJ был выпущен за неделю до Дня Благодарения в 2014 году. Он устроился пекарем в Tim Hortons и зарабатывал достаточно денег, чтобы откладывать некоторые сбережения. У него тоже появилась новая девушка.

«Я думал, что он хороший. Я действительно это сделала, — сказала Анджела.«Я думал … он двигался вперед по своей жизни. Он был так счастлив ».

Вскоре Анджела вошла в свой дом и увидела Джастина. «Боже мой, что ты здесь делаешь?» Анджела вспомнила высказывание. «Почему ты здесь?»

Джастин попытался успокоить Анжелу. Он сказал, что просто проверял диджея после того, как не разговаривал с ним несколько месяцев. «Ди-джей мне как брат, — сказал ей Джастин. «Я просто хотела приехать и увидеть его».

Диджея Джулия знала лучше. Она была на год младше ди-джея, и они были близки.Она помогла ему устроиться на работу в Tim Hortons, где она работала неполный рабочий день. Она также познакомила его с его новой девушкой. Повторное появление Джастина встревожило ее.

«Я могла чувствовать дьявола», — сказала Джулия. «Вы могли почувствовать, что этого не должно было случиться … что этим двоим нужно перестать быть друзьями».

Семья Джастина разделяла эти опасения.

«Он знал, что к нему нельзя возвращаться, и он сделал это», — сказала бабушка Джастина, Мэрилин Лэйкок.«Вы знаете, что они были неразлучны. Один следил за другим, что бы вы ни говорили или ни делали ».

Джастин снова принимал героин, когда появился в доме ди-джея. Убитый горем смертельной передозировкой другого друга, он рецидивировал примерно за месяц до того, как DJ закончил свой тюремный срок.

«Оттуда пошло под откос», — вспоминал он. «Это было худшее, чем я когда-либо был за всю свою жизнь. Использование, использование, использование, использование ».

Он был обнаружен потерявшим сознание в своем грузовике во время смены на заводе автозапчастей и не прошел тест на наркотики.Джастин знал, что ему нужна помощь, и согласился пойти в Arrowhead, лечебный центр, куда диджей ходил ранее в том же году. По словам Джастина, учреждение сначала отказалось принять его, потому что анализ мочи не показал никаких наркотиков. Поэтому он ушел, принял героин и вернулся.

Его выписали менее чем за неделю. Отец Джастина, Рон, был ошеломлен.

«Он звонит:« Пойдемте и забери меня, они сказали, что я недостаточно плохой », — сказал Рон.«Они должны знать лучше». Он сказал, что послание таким наркоманам, как Джастин, состоит в том, что «всем плевать, почему я должен?»

Arrowhead от комментариев отказался. Центр действительно выписал Джастину рецепт на субоксон, препарат, используемый для лечения опиоидной зависимости путем подавления симптомов влечения и отмены.

Джастин знал, что с этим делать.

Субоксон находится на черном рынке. Некоторые наркоманы, у которых выработалась высокая толерантность к героину, переходят на субоксон на несколько недель, чтобы снизить их толерантность и не заболеть наркотиками.Когда они возобновляют употребление героина, эйфорический эффект усиливается, и наркоманы описывают его как «девственный кайф».

Итак, как только он ушел, Джастин пошел к своему торговцу наркотиками и обменял субоксон на героин.

Его рецидив не был необычным. Обычно от 40 до 60 процентов наркоманов рецидивируют в первый год после лечения. Одно исследование показало, что этот показатель был еще выше для программ опиоидной детоксикации: у 91 процента пациентов возник рецидив — более половины в течение недели после освобождения.Некоторые исследования новых лекарств, используемых для лечения опиоидной зависимости, показали более многообещающие результаты.

Джастин сказал, что DJ уже снова начал употреблять героин еще до того, как они воссоединились на День Благодарения. DJ пытался использовать меньше, чем раньше. Его работа в Tim Hortons шла хорошо, и он не хотел, чтобы его семья или его девушка знали, чем он занимается.

Мейси Фрут учился в старшей школе из Оттава-Хиллз, богатого пригорода Толедо, где проживает профессиональная и деловая элита этого района.Хотя Оттава Хиллз находится всего в 17 милях от Суантона, это была чужая земля для ди-джеев.

Несмотря на разное происхождение, пара поладила. Мейси нравилось, как ди-джей легко находил людей и заботился о них. Однажды, когда они катались на санях, DJ остановил свою машину, чтобы помочь незнакомцу, застрявшему в снегу.

Пара вместе со своей семьей пошла на церковную службу в канун Рождества и поехала на лыжах в Мичиган.За шесть дней до смерти DJ обновил свою фотографию в профиле Facebook снимком из той поездки: Мейси целовал его в щеку, а он улыбался.

Однако за улыбками DJ выходил из-под контроля.

Одним февральским утром перед рассветом Джулия разбудила маму тревожной новостью: у Диджея случился рецидив.

Несколькими днями ранее он был госпитализирован с симптомами пневмонии после того, как Джастин поместил его в ванну со льдом в доме торговца наркотиками, когда у Диджея началась передозировка.

«Он был смущен этим», — сказал Мейси. «Он не хотел никому об этом говорить. Он расстроился и плакал. Ему нужно было показать всем, что у него лучше ».

Диджея мобилизовалась в экстренной попытке спасти его. Первый приоритет: убедиться, что он никогда не останется наедине с Джастином.

Мейси делала домашнее задание за столиком в Tim Hortons во время диджейской смены, следя за тем, чтобы Джастин не вошел. Анджела приходила к диджею без предупреждения. Джулия обратилась к другим друзьям ди-джея, прося всех следить за ним.

В начале февраля Анджела позвонила диджею в службу условно-осужденного, умоляя его выйти и дать ее сыну тест на наркотики. Она отчаянно хотела, чтобы Диджей вернулся в тюрьму. Это было единственное место, которое могло уберечь его от героина.

Анджела сказала, что сотрудник службы пробации сказал ей, что если она беспокоится, ей следует отвезти Диджея в больницу. «Это был не тот ответ, которого я действительно искала», — сказала она.

Департамент пробации округа Фултон заявил, что не может комментировать дело ди-джея, поскольку записи об условно-досрочном освобождении не публикуются.

18 февраля Анджела узнала, что Джастин собирался зайти и навестить ее сына. Она отправила ди-джею взволнованное сообщение.

DJ пришел в ярость и написал матери в ответ.

Анджела настаивала.

DJ не ответил.

Он не должен был работать в Tim Hortons 19 февраля, но был вызван на короткую дневную смену. Обычно Мейси была бы там, делала бы уроки и присматривала за Джастином. Но в этот день она была на мероприятии в компании, занимающейся недвижимостью своего отца.

Вместо этого она хотела быть в ресторане. Она знала, что у Диджея плохое положение. Он только что узнал, что младший брат друга умер от передозировки. Он также сказал ей, что хочет пообщаться с Джастином той ночью, что было сигналом для нее, что он думает о героине.

Мейси написал ди-джею текстовое сообщение в 15:31.

Две минуты спустя DJ ответил.

Он был близок к тому, чтобы потерять сознание, поскольку уже нюхал смертельную дозу фентанила, введенную Джастином.

Мейси чувствовал, что что-то не так.

Не получив ответа, она снова написала сообщение через 15 минут.

DJ не смог ответить. Он растянулся на прилавке магазина пончиков.

DJ пролежал там больше получаса после того, как потерял сознание. Коллега заметил его примерно через четыре минуты. Дважды она подходила, чтобы попытаться разбудить его, прежде чем положить руку на гарнитуру и уйти к окну проезда. Однажды она вернулась, но только для того, чтобы обойти обмякшее тело ди-джея, открыть дверцу духовки прямо над ним и поставить поднос внутрь.Двое клиентов прошли через боковой вход, откуда за стеклянной перегородкой был хорошо виден ди-джей, и либо не заметили, что что-то не так, либо решили ничего не делать. Только после этого приехал менеджер и позвонил по номеру 911.

Детектив, расследующий смерть ди-джея, сержант. Брайан Бортел позже сказал, что задержка коллеги с вызовом помощи для ди-джея, вероятно, дорого обошлась.«У него будет больше шансов выжить, если она позвонит в нашу пожарную часть», — сказал он в интервью. Коллега сказала другому следователю, что запаниковала.

Когда распространились слухи о том, что диджей теряет сознание на работе, его семья поспешила в больницу.

«Это было просто неверие», — сказал Мейси. «Я смотрю на его серое мертвое тело с кровью на всех зубах и думаю, я только что разговаривала с тобой два часа назад. Два часа назад у нас все было хорошо ».

Джулия обняла своего старшего брата на прощание и почувствовала липкую глазурь от пончика в его волосах.

«Он просто не из-за этого хотел выходить», — сказала она.

Семья была охвачена отчаянием. Они отчаянно пытались сохранить жизнь ди-джею. Ничего не получилось.

«Я хочу сесть здесь и рассказать людям хорошее о моем брате», — сказала Джулия. «Но в то же время я не знаю, что сказать им, чтобы помочь. Я не. Что вы можете сделать, кроме как молиться Богу, чтобы завтра у вас не было этого зуда? »

Между тем Джастин понятия не имел, что случилось с его другом.

Он ждал ди-джея на улице от Тима Хортонса, в Knights Inn. Отель находится рядом с межштатной автомагистралью 475 и предлагает номера по будням. Сорняки появляются из трещин на асфальте стоянки. Комнаты голые, с крючками, на которых когда-то висели картины. Пока он ждал, он продолжал вводить то, что, по его мнению, было героином, молодой женщине, с которой он вырос, бывшей выдающейся спортсменке в старшей школе.

Джастин думал, что DJ закончит работу около 16:00. В семь секунд четвертого он начал звонить своему другу.Нет ответа. Он написал ему.

Незадолго до 5 он снова написал DJ.

Через полтора часа он позвонил ди-джею. Менеджер Tim Hortons ответил на звонок ди-джея. Он хотел знать, кто звонил.

«Я сказал:« Это Джастин », а он говорит:« Джастин, кто? »»

«Лэйкок, его лучший друг, — ответил Джастин. «Здесь есть диджей?»

«Постойте», — сказал менеджер.«Я думаю, что полиция хочет поговорить с вами».

Джастин повесил трубку.

Если предположить, что DJ был пойман с наркотиками, Джастин продолжал накаляться.

Юлия тем временем быстро складывала воедино последние моменты жизни своего брата. Она узнала, что Джастин был в тот день у Тима Хортонса, и правильно предположила, что это должно было принести ее брату наркотики. Позже вечером она начала отправлять Джастину сообщения.

«Мой телефон взорвался», — сказал Джастин. «Я имею в виду уведомление, уведомление, уведомление… и я думаю про себя, что происходит.”

Джулия отправила ему серию видеороликов из Snapchat. Он нажал кнопку воспроизведения: «Ты убил моего брата. Ты убийца. Ты убийца.

Джастин был ошеломлен. «Я не поверил, — сказал он.

Глава 4

Предложение выкупа

DJ был похоронен под временным каменным маркером с выгравированной бейсбольной битой и мячом и надписью «Веселая любовь, свободный дух».Джастин не присутствовал на похоронах — семья его лучшего друга ясно дала понять, что его не ждут.

Джастин уединился в доме своей бабушки в Суантоне, где онемел героином, чтобы избежать боли смерти ди-джея и его роли в ней.

Он снова начал воровать у своей семьи, заложив ноутбук отца и убегая с дебетовой карты бабушки, чтобы снять 150 долларов на дневной героин.

Это был «самый низкий уровень, в котором я когда-либо был за всю свою жизнь», — сказал Джастин.В конце концов, его бабушка на время помогла ему избавиться от наркотиков и взяла его к себе, когда никто другой этого не сделал.

Теперь, как родители Диджея за два года до этого, бабушка Джастина обратилась к закону в крайнем случае. Она позвонила в полицию, которая приехала и арестовала Джастина.

После того, как его увезли в тюрьму, она нашла записку, оставленную Джастином. «Я буду присматривать за всеми вами… до новой встречи», — написал он. «Я люблю вас всех и буду по вам скучать». Размышлял ли Джастин о смерти? Его семья не была уверена.

«В любой день я ожидал, что подниму трубку и (услышу) у Джастина передозировка, или его убили, или что-то в этом роде», — сказала его бабушка.

Прекращение употребления героина в заключении было наказанием. Джастин испражнялся сам на себя. Он обильно потел. Он не мог ни есть, ни спать. Он часами сидел в душе, едва двигаясь. Тем не менее, все, о чем он мог думать, это снова принимать героин.

Джастин был освобожден под залог через две недели и уехал к другу. Он так и не распаковал свою сумку.Спустя всего несколько часов после выхода из тюрьмы он снял с лодыжки монитор с резаком для веток и угнал грузовик, припаркованный на подъездной дорожке к своему другу. Он поехал прямо к своему дилеру. После четырехдневного запоя у него кончились деньги, и его разыскивала полиция.

Он отправил своей семье групповое сообщение, извинившись за причиненную боль и сказав им, что не ожидал, что доживет до ночи. Они умоляли его сдаться и дать понять, что любят его. Его отец сказал ему, что он еще молод и у него есть шанс изменить свою жизнь.Это излияние удивило Джастина.

«Я имею в виду, как ты любишь кого-то вроде меня, когда я даже себя не люблю?» он сказал.

Сразу после полуночи 19 апреля, посреди жилой улицы на южной стороне Толедо, Джастин подошел к полицейскому крейсеру, подняв руки вверх, и сдался.

В то время как Джастин разваливался в течение нескольких недель после смерти ди-джея, главный токсиколог округа Лукас Роберт Форни и его сотрудники тщательно проверили кровь ди-джея на наличие наркотиков.Команда Форни не нашла героина.

Они обнаружили смертельную дозу фентанила.

Форни проработал 40 лет. Его лаборатория проводит испытания в 21 округе Огайо и Мичигана и ведет хронику роста смертности от передозировки наркотиков, которая в настоящее время превысила количество погибших в автокатастрофах по всей стране. Он начал тестирование на фентанил в 2014 году, когда было зарегистрировано 13 смертей, связанных с фентанилом. К следующему году их стало 66. Оно продолжает расти.

Ни в одном штате нет кризиса с фентанилом более ужасного, чем в Огайо, где в прошлом году официальные лица запросили экстренную помощь у федеральных центров по контролю и профилактике заболеваний.В 2014 году в штате было зарегистрировано 502 смертельных случая передозировки фентанила, что на 500 процентов больше, чем в 2013 году. Согласно обзору CDC, жертвами, как правило, были более молодые, одинокие белые мужчины. Но действие препарата длится долго. Треть жертв составляли женщины, а возраст умерших колебался от 17 до 71 года.

Самым ужасающим аспектом роста фентанила является то, что многие жертвы, такие как DJ, понятия не имеют, что они его используют. Ранее в этом году в районе Сакраменто, штат Калифорния, 12 человек умерли после приема поддельных таблеток Norco, распространенного по рецепту болеутоляющего, содержащего фентанил.Во Флориде девять человек умерли от поддельных таблеток ксанакса, содержащих фентанил.

А в Акроне, штат Огайо, полиция обнаружила еще более сильнодействующую версию фентанила, которая превращается в героин. Названный карфентанилом, он является главным подозреваемым в 296 случаях передозировки и 23 смертельных исходах с 5 июля, сказал лейтенант Рик Эдвардс, представитель полиции. Карфентанил используется для успокоения слонов и других крупных животных — чтобы подтвердить, что это было, детективы получили образец препарата из зоопарка Кливленда.

Назвав это «беспрецедентной угрозой», Управление по борьбе с наркотиками США в прошлом месяце предупредило о «расширении рынка фентанила», которое «вероятно приведет к увеличению числа людей с опиоидной зависимостью, передозировкам и смертельным случаям.”

Хотя он по закону прописан больным, страдающим от боли, например, больным раком, почти весь уличный фентанил незаконно производится в таких местах, как Китай. По данным DEA, килограмм фентанила, приобретенный в лаборатории в Китае за 3000-5000 долларов, может принести 1,5 миллиона долларов дохода на улице. Это примерно в 20 раз больше, чем при аналогичном количестве героина. Причина в эффективности фентанила: его можно смешивать с режущими агентами в малых дозах, чтобы увеличить количество.

Форни не знает, почему Диджей умер, а Джастин выжил, и выжил бы Диджей, если бы он использовал героин вместо фентанила. В крови Диджея был алкоголь, эквивалент двух с половиной бутылок пива, что могло усугубить его страдания. И уровень переносимости опиоидов у всех разный.

19 ноября 2015 года, ровно через девять месяцев после смерти ди-джея, Джастину было предъявлено обвинение по одному пункту обвинения в развращении другого с помощью наркотиков. Полиция Толедо активировала бездействующий случай после получения записи наблюдения Тима Хортона и результатов токсикологии.Обвинение против Джастина было выдвинуто на фоне общенациональной прокуратуры с целью наказать тех, кто поставлял смертельные дозы фентанила.

Обвиняемые в основном были уличными торговцами, а не крупными фигурантами наркобизнеса. В случае смерти Диджея, торговцу, который поехал к Тиму Хортонсу, чтобы доставить смертельную дозу, не было предъявлено обвинение. Полиция Толедо заявила, что они не смогли точно идентифицировать дилера — мужчину в возрасте 20 лет, которого Джастин знал как Б.Дж.

Джастин рано решил не бороться с обвинением.Он признался детективам, что купил наркотики, которые использовал Диджей незадолго до своей смерти.

17 марта его доставили в зал суда судьи суда по общим делам округа Лукас Иэна Инглиша, чтобы он не возражал, признав, что утверждения, содержащиеся в жалобе против него, были правдой. Прокурор в течение 13 лет, Инглиш был судьей в течение года и был известен как критик суровых приговоров для лиц, злоупотребляющих психоактивными веществами. Джастин надеялся на снисхождение.

Вместо этого он узнал, что обвинение предусматривает обязательное наказание в виде как минимум двух лет тюремного заключения и максимум восьми.«Я был опустошен», — сказал Джастин. Более того, согласно предъявленному обвинению, судья не мог требовать от него лечения от наркозависимости в заключении.

Судью удивила и суровость обязательного приговора. Он видел в Джастине кого-то, кто больше нуждался в помощи, чем в наказании. Судья позже объяснил в интервью, что он не торговал наркотиками: «Это не было преступлением с целью получения прибыли.”

В зале суда он вызвал к суду государственного защитника и прокурора Джастина и предложил новую альтернативу: он мог бы сформулировать приговор, который предусматривал бы меньшее тюремное заключение и лечение, которое Джастин искал от своей зависимости, — но Джастину пришлось бы признаться в более серьезное обвинение в непредумышленном убийстве. В жестком мире обязательных приговоров к наркотикам судья мог проявить усмотрение только в том случае, если бы Джастин признался в убийстве своего лучшего друга.

«Я снова и снова читаю обвинение в своей голове», — сказал Джастин.«Я думаю про себя, что если кто-нибудь посмотрит на мою запись и увидит это, он узнает, что кто-то умер». Его адвокат посоветовал этого не делать, предупредив Джастина, что будет сложно найти работу и начать новую жизнь, осужденный за непредумышленное убийство. Только убийство и растление малолетних считаются более серьезными преступлениями в Огайо.

Семья Джастина была озадачена необходимостью сослаться на высшее обвинение. «Он не убивал его намеренно, — сказала бабушка Джастина.«Но для того, чтобы получить помощь, ему пришлось взять на себя эту ответственность, и я не думаю, что это было правильно».

Даже члены семьи ди-джея признали, что Джастин действовал без злого умысла. «Я не думаю, что Джастин намеренно хотел навредить DJ», — сказала Анджела. «Я думаю, что Джастин был просто другом ди-джея, связующим звеном с ди-джеем в том, что он хотел получить».

Джастин в конце концов решил, что компромисс того стоил. Он хотел лечения, которое дало бы ему законный шанс отказаться от наркотиков, даже если бы это означало, что его заклеймили бы убийцей.21 апреля он предстал перед судьей в оранжевом комбинезоне с цепочкой на талии, прикрепленной к наручникам для рук и ног. Его голова была обрита. Никто из членов семьи не пришел поддержать его.

«Я никогда не знал, что это фентанил», — сказал Джастин судье. «Я вовсе не собирался убивать своего лучшего друга. Это было, чтобы помочь ему ».

Он умолял дать шанс на лечение. «Я просто спрашиваю, могу ли я получить помощь, ваша честь», — сказал он.

Прокурор заявил, что молодой человек мертв, и что правосудие требует, чтобы Джастин был приговорен к тюремному заключению.

«Я вовсе не собирался убивать своего лучшего друга. Это было, чтобы помочь ему ».

Судья сказал, что он не согласился с решением, но наказание должно было включать тюремное заключение, потому что была потеряна жизнь. Он приговорил Джастина к году тюремного заключения — половину обязательного минимального срока, который ему грозил по первоначальному обвинению в наркотиках. Что еще более важно, он приказал, чтобы за тюремным заключением последовали шесть месяцев лечения в закрытом учреждении. По окончании лечения Джастин должен будет носить электронный монитор в течение шести месяцев, проходить тесты на наркотики и посещать собрания из 12 этапов.

Судья сказал Джастину, что дает ему «шанс на лечение, чтобы вы могли сделать жизнь, которую вы отняли, чего-то стоит». Он предупредил, что если Джастин снова будет употреблять наркотики, он приговорит его к восьми годам тюремного заключения. Затем он пожелал Джастину удачи.

ди-джея и даже некоторые из Джастина надеялись, что он получит более длительный тюремный срок. По их словам, чем больше времени его заставляют обходиться без героина и других наркотиков, тем больше у него шансов избавиться от зависимости.

«Было бы хорошо, если бы он продлился», — сказала Анджела, видевшая, как ее сын пытается избавиться от наркотиков.Она решила, что, если Джастин получит семь лет или около того, то «может быть, этого будет достаточно для него, и у него будет шанс. И это приведет его туда, где он должен быть. И он будет жив ».

Джастин сказал, что он сосредоточен на искуплении, начиная с восстановления отношений с бабушкой, отцом и сестрами. Во время интервью в исправительном центре Северо-Западного Огайо через месяц после вынесения приговора он сказал, что часто думает о ди-джее. «Я все время думаю о нем, — сказал Джастин.«Он в моих снах».

Он признал, что тоже думает о героине.

«Если вы спрашиваете, думаю ли я об этом, то это приходит и уходит», — сказал он. «Каждый раз, когда я представляю, что делаю это снова, я представляю себе это место. Я представляю, как умирают мои друзья. Я представляю, как передозирую, умираю. Я представляю, как вернуться в тюрьму. Вы знаете, я имею в виду, что все это того не стоит.Он говорил о потере девушки, на которой хотел жениться, а также об уважении своей семьи и о боли, которую он причинил семье ди-джея.

«Я не хочу делать это снова», — сказал он.

Это трагедия американского опиоидного кризиса: молодой человек идет на помощь своему лучшему другу и в конечном итоге помогает убить его. Их семьи, видя, что происходит, не могут это остановить. Они обращаются за лечением в перегруженную систему здравоохранения и вместо этого находят безразличие. В конце концов, они видят в тюрьме единственную надежду.

Что станет с Джастином? Несмотря на восьмилетний приговор, нависший над его головой, вернется ли он к наркотикам после освобождения?

Человек, который дал Джастину последний шанс, не раздумывая ответил.

«Да», — сказал судья Инглиш. «Он выйдет, может быть, найдет работу. У него будут деньги, и его найдут люди, употребляющие героин, с которыми он зависал ».

Эпилог

DJ Шанксу 18 мая этого года исполнилось бы 23 года.Его отец, Дэвид-старший, отказался участвовать в этой истории.

Джастину Лэйкоку в минувшую субботу исполнилось 24 года. Срок его заключения должен закончиться в апреле следующего года. Затем он начнет шестимесячную программу лечения в другом закрытом учреждении, а его освобождение назначено на октябрь 2017 года. Его тюремный соцработник сообщил судье Инглишу в мае, что Джастин сотрудничает с персоналом, посещает собрания АА и участвует в других разработанных программах. научить жизненным навыкам.

Анджела Шанкс, мать ди-джея, активно участвует в местной группе поддержки семей жертв опиоидного кризиса.Она открыта для идеи поговорить с Джастином однажды.

Мейси Фрут, девушка ди-джея на момент его смерти, будет этой осенью на втором курсе Университета Огайо. Это лето она провела во Флориде в качестве стажера по маркетингу. Домой в Толедо она ходит нечасто.

Рон Лэйкок, Отец Джастина, не общался со своим сыном в тюрьме. Джастин написал несколько писем своему отцу, извиняясь за свои действия и выражая надежду, что у них могут быть отношения в будущем.

Мэрилин Лэйкок, бабушка Джастина, поддерживает контакты со своим внуком. Она сказала, что он может остаться с ней, когда его отпустят.

Джулия Шанкс, младшая сестра DJ, в течение нескольких месяцев после смерти брата страдала от депрессии и беспокойства. Она сказала, что сегодня ей намного лучше, и недавно начала работать кассиром в банке.

DJ был одним из 215 человек, умерших от передозировки героина или фентанила в районе Большого Толедо в 2015 году.В этом году, исходя из случаев, произошедших в первые несколько месяцев 2016 года, местный судмедэксперт прогнозирует, что смертей будет еще больше — не менее 236.

Авторы

Сюжет: Дэвид Армстронг,
Видео: Мэтью Орр,
Редактор сюжета: Гидеон Гил,
Фоторедактор: Алисса Амброуз,
Художественное направление: Алекс Хоган,
Графика: Дом Смит,
Веб-разработка: Кори Тейлор, Райан ДеБизи, Джим Ривиор,
Page Дизайн: Джен Киф
Руководитель проекта: Тони Гусман
Редактор текста: Сара Мупо

Примечание редактора: выдержки из журнала ди-джея и текстовые сообщения между ди-джеем, Джастином и членами семьи приводятся дословно.