Французский хлеб в хлебопечке: Французский хлеб в хлебопечке – 7 пошаговых фото в рецепте

Готовим французский хлеб в хлебопечке

Одним из наиболее сложных рецепто выпечки, многие домохозяйки считают приготовление французского хлеба в хлебопечке. Мой рецепт приготовления французского хлеба достаточно долго подбирался методом проб и ошибок.

Рецепт достаточно прост: во-первых необходимо взять одну чайную ложку сухих быстрорастворимых дрожжей. Далее засыпаем в печку 400 грамм пшеничной муки, после этого добавляем одну чайную ложку соли. Все это следует засыпать полутора стаканами сухого молока, после чего добавляем столовую ложку сливочного масла и заливаем все это 280 миллилитрами воды.

Французский хлеб в хлебопечке готовиться несколко иначе нежели обычный хлеб. Здесь необходимо обратить особое внимание на порядок добавления ингридиентов в хлебопечку. Сначала на дно засыпаются дрожжи, после чего они сверху посыпаются мукой, далее добавляются оставшиеся ингредиенты, а вода доливается в последнюю очередь. Выпекается этот хлеб по программе «Французский», в режиме «Выпечки».

Хлеб по такому рецепту получается всегда вкусными и пышным. Нет никаких «проседаний», а корочка, благодаря режиму «Выпечка», выходит просто удивительная. Данный рецепт просто необходимо применять всем гурманам и почитателям французской кухни. Вот и весь не хитрый рецепт такого удивительного хлеба, которым и является французский хлеб. Bon app?tit!

Видео французский хлеб со смородиной

Похожие статьи:

как испечь французский хлеб в хлебопечке

В нашей жизни хлебопечки все чаще поселяются у нас на кухнях и завоевывают огромную симпатию. С помощью этой техники нет необходимости самостоятельно вымешивать тесто и ожидать, когда же оно подойдет. Все, что нам необходимо сделать, это забросить все нужные ингредиенты в форму, подождать некоторое время и насладиться вкусным «результатом». Главное, что нам понадобиться – это рецепты. Вот один из рецептов.

Для начала подготавливаем все нужные ингредиенты. Молоко не должно быть холодным. Для этого его можнозаранее достать из холодильника или просто подогреть на плите. В основном рецептефранцузского хлеба обычно используется только мука высшего сорта. Я использую 300 гр. муки высшегосорта и 120 гр. муки второго сорта. Из муки второго сорта сложно будет испечь что-то воздушное, именнопоэтому ее смешиваем с мукой высшего сорта.

Когда все подготовлено, приступим к загрузке. Начинаем добавлять ингредиенты в чашу в определенном порядке. Первыми добавляем жидкие ингредиенты, в нашем случае это молоко и растительное масло. Молоко так-же можно разбавить водой.

На следующем этапе засыпаем сухие ингредиенты. Соль и муку. В горочке из муки делаемнебольшое углубление, в которое высыпаем сухие дрожжи. Ставим чашу с ингредиентами в хлебопечку. Выбираем нужный режим, цвет и вес. Я выбирая режим Французский хлеб, вес 700 гр., и цвет — средний. Нажимаем кнопку старт. Хлебопечка начинает все перемешивать. Если после первого замеса на стенках останетсямука или кусочки теста, соберите их лопаткой и положите к колобку из теста.

Так выглядит тесто после первого замеса.

Так выглядит тесто после второго замеса. Оно понемногу начинает подниматься.

Французский хлеб в хлебопечке – рецепт с фото пошагово

Рецепт французского хлеба в хлебопечке состоит из минимума продуктов. Как правило, в состав теста входят жиры, всевозможные добавки-ароматизаторы. Здесь же нет ни масла, ни молока (в том числе сухого), ни горчицы, ни пряностей, ни сухофруктов, ни овощных пюре и мука самая ходовая: пшеничная. Вкус на все 100% сбалансирован морской солью и сахаром, больше ничего и не требуется.

Кроме того, что все хлопоты с замесом, расстойкой, созданием необходимой для роста теста среды и дальнейшим выпеканием хлебопечь берет на себя, радует качество хлеба. В нем тонкая контрастная корочка и пористый, удивительно воздушный мякиш. Прижимаешь, он не слипается, тут же пружинит, расправляется. Ломоть со сливочным маслом, вареньем, сыром/колбасой или даже без ничего, а просто вприкуску с молоком — наслаждение.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить французский хлеб в хлебопечке, возьмите продукты по списку. Дозировка указана для полукилограммовой буханки.

Как и для любого хлеба, муку предварительно просейте. Важно придерживаться дозировки в точности и наполнять контейнер компонентами в строгой последовательности: начинаем с жидкости, заканчиваем дрожжами.

Для новичков скажу, что дрожжи для хлебопечки должны быть сухими быстродействующими.

Шаг 2 из 7

Отмеряем и вливаем в ведерко чистую воду. Оптимальную температуру хлебопечь создаст сама. Рекомендую не ледяную, не слишком горячую, а в районе 26 градусов.

Шаг 3 из 7

После жидкости опускаем нужную норму уже просеянной муки.

Шаг 4 из 7

Бросаем обязательно сахарный песок и морскую соль мелкого помола.

Шаг 5 из 7

Завершаем закладку дрожжевыми гранулами. Всыпаем их поверх всех составляющих.

Устанавливаем емкость в агрегат, включаем режим «Французский хлеб».

Шаг 6 из 7

После первого замеса минут через пять можно открыть дверцу и проверить состояние смеси.

Если слишком жидко, добавляем муку. Если туго, вливаем воду. Но на практике, придерживаясь верных пропорций и дозировки, вносить корректировки не приходится.

Мой хлебушек печется 4 часа. По финальному сигналу горячую и аппетитно пахнущую буханочку вынимаем.

Шаг 7 из 7

Подаем вкусный французский хлеб, например, с молоком.

Приятного аппетита!

Французский хлеб в хлебопечке: рецепт с фото пошагово

Французский хлеб в хлебопечке, рецепт с фото которого я для вас подготовила, это выпечка с нежным вкусом, легкой текстурой и тоненькой корочкой. Он очень вкусный, так
что его однозначно стоит приготовить!

Вообще, как мне кажется, хлебопечь – вещь просто замечательная! Это отличная помощница, которая значительно экономит время и домашний бюджет. Если сравнить магазинный дорогущий и чаще всего невкусный хлебушек (особенно на второй день он становится вообще несъедобным), который пекут из тех продуктов, в качестве которых ох как я сомневаюсь, и выпечку из хлебопечи, то перевес, несомненно, в сторону домашней помощницы.

Так что я просто уверена, что те, у кого эта чудо-печь уже есть, никогда не откажутся от ее помощи. А те, у кого ее еще нет, я скажу: скорее ее покупайте, и вы никогда не пожалеете о таком приобретении, ведь это касается не просто вкуса, но и здоровья. Ведь помимо различного хлебушка, в ней можно печь пироги, кексы, готовить тесто для пирожочков, пельменей, чебуреков, вареников… Можно даже варить джем. А в некоторых моделях есть еще и программа
приготовления домашнего йогурта!

В моей хлебопечи есть еще одна отличная функция – таймер отсрочки начала выпекания. Это очень удобная штука – закинула с вечера продукты в печь, установила таймер, а утром у меня уже готовый свежий корпичик, и обалденный аромат на весь дом. И так приятно на завтрак кушать бутербродики со свежеиспеченным хлебушком!

Правда, при использовании таймера нужно помнить о нескольких важным моментах.

Первое: свежее молоко использовать нельзя, иначе оно скиснет. Используем только сухое.

Второе: если используете режим «таймер», то не используйте рецепт для хлебушка максимального размера и веса, так как тесто может просто не уместиться в форме и вытечь от того, что выпекание будет с задержкой.

И третье: нужно учитывать, когда устанавливаете таймер, что после окончания выпекания печь поддерживает выпечку в горячем состоянии еще 1 час, и только потом начинается остывание.

Но вернемся к нашему французскому хлебушку. Этот замечательный хлебушек стоит того, чтобы его приготовить, ведь самые вкусные бутерброды именно с ним. Рецепт французского хлеба для хлебопечки  можно приготовить в печи панасоник, мулинекс, lg или другой, в которой есть  программа для выпекания французской булки.

Ингредиенты

  • Вода – 290 г
  • Сухое молоко – 1 и 3/4 ст.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Мука – 3 стакана
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.

Рецепт французского хлеба в хлебопечке

  1. Итак, в ведерко вливаем воду.
  2. Добавляем сухое молочко.
  3. И мягкое сливочное маслице.
  4. Затем всыпаем сахар и соль.
  5. Засыпаем муку (просеиваем ее перед этим).
  6. И потом сухие дрожжи.
  7. Устанавливаем наше ведерко в печку, выбираем программу «Французский хлеб», вес – 750 г, корочка – средняя. Далее, если хотите использовать таймер, устанавливаете время отсрочки именно то, какое вам нужно – 1 час, 5 или 10. Кстати, большинство производителей печек не рекомендуют устанавливать таймер на этот вид выпечки, так что прочитайте инструкцию перед применением. Вдруг там будет такое замечание.
  8. Все, оставляем печь справляться с поставленной задачей, а сами спокойно занимаемся другими делами и ждем, пока печь не просигналит.
  9. Затем даем выпечки остыть на решетке (если это был режим без использования таймера). А затем нарезаем на ломтики, и делаем вкусненькие бутерброды со свежеиспеченным хлебушком! Французский хлеб в хлебопечке готов, а рецепт с фото вы можете сохранить на будущее, чтобы не потерять.

Приятного аппетита!

Хлеб в хлебопечке французский.

Рецепт французского хлеба для хлебопечки

С приходом в нашу жизнь многочисленной техники мы привыкли доверять ей выполнять все больше функций и операций. Без некоторых приспособлений наш быт будет уже не таким легким. Кухня – это тот уголок, где сосредоточена основная масса полезных приборов. Главное место среди них занимает хлебопечка. Хлеб, купленный в магазине, может вызывать сомнения относительно его качества. Но если приготовить его дома, то можно выбрать только лучшие ингредиенты. Поговорим о том, как испечь хлеб в хлебопечке французский.

Это нежное, воздушное произведение кулинарного искусства. Приготовление французского хлеба может стать вашим любимым занятием. Времени для этого требуется немного (все сделает техника), а выпечка вызовет восторг у домочадцев. Отличительной чертой французского хлеба является структура с мелкими порами. Его корочка хрустящая, твердая, но хрупкая. Внутри приятно удивит нежный мякиш. В традиционных рецептах не используют никаких ароматических добавок. Но главными составляющими обычно являются сухое молоко и масло сливочное.

Печем в хлебопечке “Панасоник”

Испечь такой хлеб можно в любой хлебопечке. Рецепт хлеба французского обычно имеет стандартный набор ингредиентов. Разница состоит лишь в технологии приготовления и в закладке всех составляющих. Но для этого надо всего лишь внимательно прочитать инструкцию. Для примера приготовим хлеб в хлебопечке “Панасоник”. Для приготовления берем 400 грамм хорошей пшеничной муки, четверть чайной ложки соли, чайную ложку дрожжей, полторы столовых ложки сухого молока, 280 миллилитров воды и 15 грамм сливочного масла. Сначала выливаем в чашу воду и добавляем в нее все ингредиенты, кроме дрожжей и муки. Их кладем в последнюю очередь. Дрожжи можно перемешать с мукой. Обычно для выпечки хлеба используют быстродействующие сухие дрожжи. Выставляем режим французского хлеба и ждем окончания приготовления. Получается прекрасный хлеб в хлебопечке – французский, нежный с хрустящей корочкой.

Особенности приготовления французского хлеба

Эта выпечка имеет свои особенности, о которых надо знать, чтобы получить хороший результат. Сахар играет большую роль в активизации дрожжей. В этом рецепте он отсутствует. Поэтому для подъема теста необходимо больше времени. Во французских хлебопекарнях этот процесс занимает около суток. Чтобы получился нежный и воздушный хлеб, обязательно просеивайте муку не менее двух раз. Так она насыщается кислородом. Не допускайте контакта дрожжей и соли в чаше хлебопечки. От этого их эффективность снижается. Обычно дрожжи высыпают в лунку, сделанную в муке. Если нет сухого молока, как того требует рецепт, то замените его простым продуктом. При этом уменьшите количество воды на столько, сколько было добавлено молока. Количество ингредиентов в рецептах строго соблюдайте. Нельзя добавлять их на глаз. Для этого существуют специальные мерные ложки и вес в граммах. Для точного расчета воспользуйтесь весами с делениями до 10 грамм. Обязательно следите за замесом теста, особенно в первый раз. Если необходимо, добавьте воды, молока или муки. Затем скорректируйте рецепт для будущих приготовлений. Обязательно читайте инструкцию к хлебопечке.

Классический рецепт

Это традиционный рецепт французского хлеба для хлебопечки. Для приготовления надо взять 400 грамм муки хорошего качества (это один из самых главных продуктов), чайную ложку быстрорастворимых сухих дрожжей, 280 миллилитров воды (лучше очищенной), чайную ложку соли и столовую ложку масла сливочного (его надо предварительно растопить). Выпекается хлеб в режиме «французский». Технология приготовления зависит от модели хлебопечки. В некоторых необходимо сначала влить в чашу воду и добавить соль и масло. Затем высыпают муку и дрожжи. Другие марки хлебопечек требуют добавить сначала дрожжи, а затем муку, молоко, масло и соль. После этого вливается вода. Поэтому перед тем как сделать хлеб, обязательно прочитайте инструкцию.

Маленькое отступление от правил

Помимо классического рецепта, есть еще различные варианты приготовления французского хлеба. Но от этого он получается не менее вкусным. Возьмем 260 миллилитров воды, 200 грамм муки, 3 столовых ложки сахара, полторы чайные ложки соли и две чайных ложки дрожжей. Выкладываем все ингредиенты в необходимой последовательности, как того требует инструкция. И выпекаем в режиме приготовления французского хлеба. Обычно это занимает от 4 до 6 часов. Но в конце какое-то время хлеб остается на подогреве. В этот момент его можно доставать.

Французский хлеб с солодом

Рецепт французского хлеба для хлебопечки с солодом можно отнести к необычным. Но попробовать его стоит. Получится ароматный хлеб из пшеничной и ржаной муки. Для булки весом 650 грамм понадобится полторы маленьких ложки дрожжей, 350 грамм пшеничной и 50 грамм ржаной муки, две больших ложки солода, маленькая ложка соли, две ложки масла растительного, половина ложки тмина, половина ложки сахара и 310 миллилитров воды. Выкладываем все составляющие в нужном порядке в чашу хлебопечки. Затем выставляем режим выпечки французского хлеба. Солод в этом рецепте нужно использовать сухой. Хлеб в хлебопечке французский получается пористым и очень душистым.

Французский круассан

Это необычный вариант французской выпечки. Для приготовления берем две чайных ложки дрожжей, 500 грамм муки, полторы чайных ложки соли, три больших ложки сахара, две ложки масла сливочного (мягкого), 300 миллилитров молока. Для начинки понадобится коричневый сахар и корица. Закладываем все ингредиенты в чашу, соблюдая необходимую последовательность. Выбираем режим замеса теста для французского хлеба. Затем вытаскиваем колобок и раскатываем в тонкий пласт. Смазываем его любым маслом и посыпаем сахаром, смешанным с корицей. Сворачиваем из теста рулет и кладем его в чашу хлебопечки, вытащив лопатку для замеса. Ставим чашу в хлебопечку и оставляем тесто для подъема. Саму печку включаем только через 1,5 часа. Перед тем как сделать хлеб, смазываем верхушку маслом и посыпаем сахаром. Ставим режим выпечки на час. Вытаскиваем хлеб и даем ему остыть. После этого его можно будет красиво нарезать. Подавать такой хлеб надо в виде десерта, к сладкому столу.

Послесловие

Испечь хлеб в хлебопечке, французский или любой другой, несложно. Умная техника все сделает за вас. Но почему тогда эта выпечка не получается? Такое случается с каждым, особенно в первый раз. Причиной этому может быть несколько обстоятельств. Во-первых, несоблюдение пропорций. В каждом рецепте дается точное количество необходимых ингредиентов. Соблюдать его надо обязательно, даже если вам кажется, что рецепт надо дополнить. Но если все же вы хотите экспериментировать, то корректируйте общий объем продуктов. Так, добавляя молоко, уменьшайте количество воды. Для выпечки хлеба используйте только высококачественные ингредиенты. Муку берите только высшего качества или специальную хлебопекарную. Дрожжи должны быть свежими. Это один из главных составляющих, от которого зависит структура будущей выпечки. Чтобы придать хлебу пикантный вкус, добавляют кориандр, тмин, кунжут, сушеный чеснок и лук. Их закладывают во время замеса теста, после звукового сигнала. Следуйте инструкции, соблюдайте правила, и ваш хлеб получится вкусным, нежным и ароматным.

Французский хлеб в хлебопечке.

Готовим дома вкусный французский хлеб в хлебопечке


Предлагаю классический, простой рецепт , который отлично подойдет в качестве ежедневной выпечки. Основным плюсом этого варианта является небольшой набор необходимых ингредиентов, а так же то, что он подойдет для любого члена семьи и к любому случаю!

Французский хлеб в хлебопечке Мулинекс – рецепт дня.

Ингредиенты (расчет указан для буханки весом 500 гр):
– вода питьевая негазированная, 200 мл
– соль поваренная, 1 ч.л.
– мука пшеничная, 350 гр
– дрожжи сухие быстродействующие, 1 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Для приготовления классического французского хлеба понадобится обычная питьевая негазированная вода, лучше всего чтобы она была отфильтрована.
Для того, чтобы тесто хорошо поднялось и было достаточно воздушным, необходимо использовать воду с температурой максимально приближенной к 35 градусам, так как при более низких температурах сухие дрожжи менее активны, а в случае применения жидкости с высокой температурой они и вовсе могут перестать действовать.

2. Достаньте чашу из резервуара хлебопечи, чтобы при загрузке ингредиенты не оказались внутри прибора, на дно вылейте подготовленную воду.
Всегда строго соблюдайте порядок добавления продуктов в чашу для получения желаемого результата.

3. Отмерьте ровно 1 ч.л. поваренной соли, это очень удобно сделать с помощью специальной мерной ложки, которая поставляется в комплекте с хлебопечью.
Добавьте соль в уже залитую воду, не перемешивайте.

4. В глубокую миску просейте 350 гр пшеничной муки, точное количество помогут отмерить кухонные весы или большой мерный стакан.
Чем лучше просеяна мука, тем больше поднимется тесто, а значит и хлеб получится более воздушным, кроме того для приготовления французского хлеба рекомендую использовать только муку высшего сорта.

5. Муку постепенно засыпьте в середину чаши небольшой горкой. Пальцем или ложкой подготовьте небольшое углубление в самом верху мучной горки, всыпьте туда 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей.

6. Не перемешивая ингредиенты установите чашу в резервуар печи, закройте крышку и установите нужную программу – для хлебопечи Moulinex OW 3101Uno это программа № 3, в других печах можно воспользоваться основным режимом для выпечки белого хлеба.

7. По истечении времени действия программы аккуратно откройте крышку, с помощью прихватки достаньте чашу с хлебом и установите на полотенце или подставку, оставьте на 1-2 часа, чтобы выпечка дошла.

8. Готовый хлеб извлеките из чаши и нарежьте, остаток обязательно упакуйте в пакет или пищевую пленку во избежание заветривания и подсыхания.

Французский хлебушек готов!

Благодаря современным чудесам техники, мы можем позволить себе готовить дома любую выпечку, ведь часть, а то и всю работу за нас делает машина. Именно по такому принципу готовится французский хлеб в хлебопечке, всё, что требуется от хозяйки – заложить в правильном порядке нужные ингредиенты, а дальше – дело техники.

Изысканная выпечка с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным, такой кулинарный шедевр долго в закромах точно не задержится.

Классический рецепт французского хлеба

На приготовление настоящего французского хлеба вам понадобится около 4 часов. Количество ингредиентов в рецепте небольшое, однако важно уделить особое внимание качеству некоторых из них. Речь идёт, безусловно, о муке и дрожжах. Муку для хлеба рекомендую использовать хлебопекарную, а дрожжи – только высокого качества, и желательно уже проверенных торговых марок.

Ингредиенты

  • Молоко (сухое) – 1,5 ст. л.;
  • Вода – 350 мл;
  • Сухие дрожжи – 5/4 ч. л.;
  • Мука – 500 г;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить домашний французский хлеб

  1. Все названные в ингредиентном составе продукты выкладываем в том порядке, который описан в инструкции к модели вашей хлебопечки.
  2. Как только продукты будут заложены в съёмную чашу – включаем режим «Французский хлеб» в хлебопечке.
  3. Когда тесто в электромашине начнёт замешиваться – проследите, чтобы сформировавшийся колобок не прилипал к стенкам и дну формы. В зависимости от того, чего будет не хватать для достижения нужной консистенции – воды или муки, того и добавляйте в необходимом количестве в тесто.

Свежеиспечённый хлеб остужаем на решётке, затем нарезаем его на кусочки и подаём к столу вместе с горячими напитками или первыми блюдами.

Как приготовить французский хлеб с солодом

Ещё одной интересной вариацией приготовления настоящей французской выпечки считается рецепт с солодом в хлебопечке. По сути, рецептура такого продукта идентична вышеописанной, а вот состав продуктов немного отличается.

Ингредиенты

  • Мука (пшеничная) – 350 г;
  • Солод (ржаной ферментированный) – 2 ст. л.;
  • Ржаная мука – 50 г;
  • Вода – 310 мл;
  • Сахар или мёд – ½ ст. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Сухие дрожжи – 1,25 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Тмин – ½ ч. л.

Пошаговое приготовление хлеба

  1. Смешиваем солод с мукой.
  2. Закладываем сначала все сухие ингредиенты, затем добавляем сливочное масло и воду (в последовательности, описанной в инструкции к электроприбору).
  3. Выпекаем тесто в режиме «Французский хлеб» в хлебопечке. Можно использовать также режим «Основной».

Из данного состава продуктов получается около 700 г хлеба – пористого, душистого и с красивым тёмным оттенком.

Французский хлеб в хлебопечке: рецепт с чесноком

У настоящих французов есть множество секретов, как приготовить вкусную выпечку. Один из таких секретов – это добавление в тесто для хлеба чеснока. Помимо душистой чесночной добавки, мы в продукт положим немного прованских трав. Такие ингредиенты идеально подчеркнут основной вкус выпечки, сделав её по-настоящему изысканной и оригинальной.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • Сыворотка (или вода) – 200 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло – 25 г;
  • Прованские травы – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – 1 ч. л.

Приготовление французского хлеба с чесноком

  1. Измельчаем чеснок под прессом.
  2. Растапливаем сливочное масло (10 г) на сковороде, после – притушиваем на нём измельчённый чеснок.
  3. В соответствии с инструкцией к хлебопечке, в определённой последовательности добавляем продукты в чашу электроприбора.
  4. Печём хлеб на режиме «Основной» или «Французский».
  5. После выпекания хлеба в хлебопечке – продукт необходимо остудить на решётке. Наша выпечка, по окончанию приготовления, будет иметь вкусную хрустящую корочку светлых оттенков с тонким запахом смешанных трав и сливочного масла.

Помимо чеснока и набора специй, в состав французского хлеба также могут входить: лук, сыр, корица (если хлеб будет сладким). Помимо французского хлеба, особой популярностью у наших хозяек пользуются рецепты приготовления французских булочек и батона (известного многим, как французский багет).

Французская булка рецепт для хлебопечки имеет особый. Электроприбор для её приготовления чаще всего используют с целью замеса теста, а вот выпекать такие булки лучше в духовке.

Оригинальный французский хлеб в хлебопечке – отличная выпечка, которую одновременно можно использовать, как закуску и десерт к чаю. Вкусная, сытная, с ароматной хрустящей корочкой – это одно из лучших угощений, которое придумали французы. Убедитесь в этом самостоятельно, приготовив отличное блюдо без особых усилий. Решайтесь на приготовление и наслаждайтесь этим несложным для вас кулинарным процессом.

Приятного аппетита!

By 15.02.2016

Н ет ничего лучше, чем аромат свежеиспечённого хлеба в доме. Устоять невозможно – сразу хочется отщипнуть кусочек и съесть просто так, без ничего, словно в детстве. К сожалению, в магазине редко когда попадешь на свежий хлеб. Поэтому, естественным решением было приобретение хлебопечки. В ней можно готовить все, что душа желает – начиная от ржаного хлеба и заканчивая шоколадной выпечкой и пасхой. Попробовали многие рецепты, но остановились на одном, который стал нашим фаворитом. Это нежный и воздушный французский хлеб. Попробуйте и вы, ведь готовить его очень просто.

Ингредиенты

  • Мука – 690 г
  • Сахар – 45 г
  • Вода – 260 мл
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Соль – 1,5 ч.л. (7,5 г)

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Необходимые ингредиенты.
  2. Первое – вынимаем форму из хлебопечки. В нее нужно установить лопатку, которая будет мешать наше тесто. Теперь заливаем туда воду. Важно! Обязательно первым ингредиентом должна быть именно вода, чтобы все составляющие хорошо перемешались. Температуру воды возьмите где-то 25-27 градусов – она оптимальная для активации дрожжей.
  3. Просеиваем муку и засыпаем ее в форму – я использую специальный стаканчик, который шел с хлебопечкой. Важно внимательно соблюдать технологию – набирать муку не утрамбовывая и ровно до краёв, без верха.
  4. Далее, кладём сахар – не больше 45 грамм, иначе вы рискуете испортить хлеб. Он может получиться тугим из-за потери силы дрожжей и плохой закваски.
  5. Добавляем соль по инструкции – без нее наша выпечка будет грубой и неравномерной.
  6. Последним делом добавляем сухие хлебопекарные дрожжи – 2 чайные ложечки.
  7. Когда все ингредиенты засыпаны в форму, перемещаем её в устройство.
  8. Выбираем нужную нам программу «французский хлеб» и устанавливаем степень запекания. Она может быть светлой или же, наоборот, с темной корочкой. По умолчанию для французского хлеба предполагается средний уровень – такой мы и выбираем.
  9. Нажимаем «пуск». Время приготовления продукта – 4 часа. Стоить заметить, что во время выпечки нельзя открывать крышку хлебопечки (как бы интересно вам не было посмотреть). Вы можете поставить хлеб и спокойно выйти по делам. Или же установить таймер на удобное для вас время – и горячий хлеб в указанные сроки будет готов к столу.

С приходом в нашу жизнь многочисленной техники мы привыкли доверять ей выполнять все больше функций и операций. Без некоторых приспособлений наш быт будет уже не таким легким. Кухня – это тот уголок, где сосредоточена основная масса полезных приборов. Главное место среди них занимает хлебопечка. Хлеб, купленный в магазине, может вызывать сомнения относительно его качества. Но если приготовить его дома, то можно выбрать только лучшие ингредиенты. Поговорим о том, в хлебопечке французский.

Изысканный, воздушный хлеб

Это нежное, воздушное произведение кулинарного искусства. Приготовление французского хлеба может стать вашим любимым занятием. Времени для этого требуется немного (все сделает техника), а выпечка вызовет восторг у домочадцев. Отличительной чертой французского хлеба является структура с мелкими порами. Его корочка хрустящая, твердая, но хрупкая. Внутри приятно удивит нежный мякиш. В традиционных рецептах не используют никаких ароматических добавок. Но главными составляющими обычно являются сухое молоко и масло сливочное.

Печем в хлебопечке “Панасоник”

Испечь такой хлеб можно в любой хлебопечке. Рецепт хлеба французского обычно имеет стандартный набор ингредиентов. Разница состоит лишь в технологии приготовления и в закладке всех составляющих. Но для этого надо всего лишь внимательно прочитать инструкцию. Для примера приготовим хлеб в Для приготовления берем 400 грамм хорошей пшеничной муки, четверть дрожжей, полторы столовых ложки сухого молока, 280 миллилитров воды и 15 грамм сливочного масла.

Сначала выливаем в чашу воду и добавляем в нее все ингредиенты, кроме дрожжей и муки. Их кладем в последнюю очередь. Дрожжи можно перемешать с мукой. Обычно для выпечки хлеба используют быстродействующие Выставляем режим французского хлеба и ждем окончания приготовления. Получается прекрасный хлеб в хлебопечке – французский, нежный с хрустящей корочкой.

Особенности приготовления французского хлеба

Эта выпечка имеет свои особенности, о которых надо знать, чтобы получить хороший результат. Сахар играет большую роль в активизации дрожжей. В этом рецепте он отсутствует. Поэтому для подъема теста необходимо больше времени. Во французских хлебопекарнях этот процесс занимает около суток. Чтобы получился нежный и воздушный хлеб, обязательно просеивайте муку не менее двух раз. Так она насыщается кислородом. Не допускайте контакта дрожжей и соли в чаше хлебопечки. От этого их эффективность снижается.

Обычно дрожжи высыпают в лунку, сделанную в муке. Если нет сухого молока, как того требует рецепт, то замените его простым продуктом. При этом уменьшите количество воды на столько, сколько было добавлено молока. Количество ингредиентов в рецептах строго соблюдайте. Нельзя добавлять их на глаз. Для этого существуют специальные и вес в граммах. Для точного расчета воспользуйтесь весами с делениями до 10 грамм. Обязательно следите за замесом теста, особенно в первый раз. Если необходимо, добавьте воды, молока или муки. Затем скорректируйте рецепт для будущих приготовлений. Обязательно читайте инструкцию к хлебопечке.

Классический рецепт

Это традиционный рецепт французского хлеба для хлебопечки. Для приготовления надо взять 400 грамм муки хорошего качества (это один из самых главных продуктов), чайную ложку быстрорастворимых сухих дрожжей, 280 миллилитров воды (лучше очищенной), чайную ложку соли и столовую ложку масла сливочного (его надо предварительно растопить).

Выпекается хлеб в режиме «французский». Технология приготовления зависит от модели хлебопечки. В некоторых необходимо сначала влить в чашу воду и добавить соль и масло. Затем высыпают муку и дрожжи. Другие марки хлебопечек требуют добавить сначала дрожжи, а затем муку, молоко, масло и соль. После этого вливается вода. Поэтому перед тем как сделать хлеб, обязательно прочитайте инструкцию.

Маленькое отступление от правил

Помимо классического рецепта, есть еще различные варианты приготовления французского хлеба. Но от этого он получается не менее вкусным. Возьмем 260 миллилитров воды, 200 грамм муки, 3 столовых ложки сахара, полторы чайные ложки соли и две чайных ложки дрожжей. Выкладываем все ингредиенты в необходимой последовательности, как того требует инструкция. И выпекаем в режиме приготовления французского хлеба. Обычно это занимает от 4 до 6 часов. Но в конце какое-то время хлеб остается на подогреве. В этот момент его можно доставать.

Французский хлеб с солодом

Рецепт французского хлеба для хлебопечки с солодом можно отнести к необычным. Но попробовать его стоит. Получится ароматный хлеб из пшеничной и ржаной муки. Для булки весом 650 грамм понадобится полторы маленьких ложки дрожжей, 350 грамм пшеничной и 50 грамм ржаной муки, две больших ложки солода, маленькая ложка соли, две ложки масла растительного, половина ложки тмина, половина ложки сахара и 310 миллилитров воды.

Выкладываем все составляющие в нужном порядке в чашу хлебопечки. Затем выставляем режим выпечки французского хлеба. Солод в этом рецепте нужно использовать сухой. Хлеб в хлебопечке французский получается пористым и очень душистым.

Французский круассан

Это необычный вариант Для приготовления берем две чайных ложки дрожжей, 500 грамм муки, полторы чайных ложки соли, три больших ложки сахара, две ложки масла сливочного (мягкого), 300 миллилитров молока. Для начинки понадобится и корица. Закладываем все ингредиенты в чашу, соблюдая необходимую последовательность. Выбираем режим замеса теста для французского хлеба. Затем вытаскиваем колобок и раскатываем в тонкий пласт.

Смазываем его любым маслом и посыпаем сахаром, смешанным с корицей. Сворачиваем из теста рулет и кладем его в чашу хлебопечки, вытащив лопатку для замеса. Ставим чашу в хлебопечку и оставляем тесто для подъема. Саму печку включаем только через 1,5 часа. Перед тем как сделать хлеб, смазываем верхушку маслом и посыпаем сахаром. Ставим режим выпечки на час. Вытаскиваем хлеб и даем ему остыть. После этого его можно будет красиво нарезать. Подавать такой хлеб надо в виде десерта, к сладкому столу.

Послесловие

Испечь хлеб в хлебопечке, французский или любой другой, несложно. Умная техника все сделает за вас. Но почему тогда эта выпечка не получается? Такое случается с каждым, особенно в первый раз. Причиной этому может быть несколько обстоятельств. Во-первых, несоблюдение пропорций. В каждом рецепте дается точное количество необходимых ингредиентов.

Соблюдать его надо обязательно, даже если вам кажется, что рецепт надо дополнить. Но если все же вы хотите экспериментировать, то корректируйте общий объем продуктов. Так, добавляя молоко, уменьшайте количество воды. Для выпечки хлеба используйте только высококачественные ингредиенты. Муку берите только высшего качества или специальную хлебопекарную. Дрожжи должны быть свежими. Это один из главных составляющих, от которого зависит структура будущей выпечки. Чтобы придать хлебу пикантный вкус, добавляют кориандр, тмин, кунжут, сушеный чеснок и лук. Их закладывают во время замеса теста, после звукового сигнала. Следуйте инструкции, соблюдайте правила, и ваш хлеб получится вкусным, нежным и ароматным.

Воздушный, мягкий и ароматный хлеб из печи – это мечта каждого. Конечно, в квартире тяжело приготовить его таким, как в домашней деревенской печи, но специальный прибор – хлебопечка, позволяет сделать выпечку, похожую на ту, которую делали наши бабушки и прабабушки.

Дома можно сделать французский хлеб, который подойдет к любому блюду, из него также можно будет готовить отменные бутерброды.

Классический рецепт

Как нужно правильно готовить, рассмотрим рекомендации:


Французский хлеб с солодом

Перед началом приготовления стоит подготовить необходимые компоненты:

  • вода – 310 мл;
  • масло постное – 2 большие ложки;
  • мука пшеничная – 350 грамм;
  • мука ржаная – 2 большие ложки;
  • солод ржаной в сухом виде – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мед натуральный – 1 большая ложка;
  • сухие дрожжи – 15 грамм.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготавливаем необходимое количество воды, отливаем 60-70 мл.
  2. Отлитый объем воды доводим до кипения, для этого можно воспользоваться микроволновой печкой.
  3. Кипящей водой заливаем солод, при этом постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.
  4. В разбавленный солод с водой добавляем мед и перемешиваем. После того как мед полностью разойдется, емкость накрываем и оставляем настаиваться в течение 10 минут.
  5. Тем временем в отдельную посуду просеиваем пшеничную муку через сито, добавляем к ней ржаную муку и хорошенько перемешиваем.
  6. В емкость с солодом и медом доливаем оставшуюся часть воды и тщательно размешиваем до равномерной структуры.
  7. Выливаем жидкость в ведерко хлебопечки, добавляем постное масло и перемешиваем.
  8. Далее аккуратно насыпаем муку, поверхность разравниваем.
  9. В разных местах делаем два углубления. В одно углубление насыпаем соль, а в другое – сухие дрожжи.
  10. Далее выбираем режим «Французский хлеб». Выставляем вес – 750 грамм, а также устанавливаем корочку, в первый раз стоит выбрать среднюю.
  11. После того как в емкости прибора начнется процесс вымешивания, проследите за ним. Важно, чтобы на стенках не оставалось тесто.
  12. При необходимости прилипшее тесто можно собрать лопаткой и положить в общую массу.
  13. После полного вымешивания должен получиться слегка расплывчатый колобок. Оставляем его выпекаться.
  14. После окончания программы вынимаем готовый хлеб. Он получается нежным, мягким. При разрезании кусочки получаются ровные, не крошатся.

Вариант выпечки с сыром

Какие ингредиенты будут нужны:

  • 280 мл воды;
  • 540 грамм пшеничной муки;
  • 80 грамм мягкого сыра или творога;
  • 2,5 ч. ложки соли;
  • 1 большая ложка сахара;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка.

На приготовление уйдет 2-2,5 часа.

Калорийность – 287 ккал.

Процесс приготовления:

  1. В емкость хлебопечки засыпаем муку, добавляем к ней соль, сахарный песок и сухие дрожжи.
  2. После этого выкладываем творог или сливочный сыр.
  3. Вода должна быть комнатной температуры, ее можно немного прогреть в микроволновой печи.
  4. Выливаем воду в емкость хлебопечки к остальным компонентам.
  5. Выбираем режим – «Французский хлеб», выставляем корочку – средняя, вес хлеба – 750 грамм.
  6. Запускаем прибор и оставляем вымешивать тесто.
  7. В процессе вымешивания должен получиться колобок со слегка расплывчатой структурой.
  8. Как только завершится программа, можно вынимать готовый хлеб.
  9. Выпечка получается воздушной, румяной и ароматной.

На видео – рецепт французского хлеба с сыром в хлебопечке:

Хлебушек с чесноком по-французски

Какие компоненты будут нужны:

  • 200 мл воды;
  • мука пшеничная – 300 грамм;
  • 2,5 ст. ложки растопленного масла;
  • 1 маленькая ложка сухих дрожжей;
  • 3 дольки чеснока;
  • щепотка соли;
  • 20 грамм сахара;
  • 1 ч. ложка прованских трав.

На приготовление потребуется 4 часа.

Калорийность – 295 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Воду можно немного подогреть, чтобы она была теплая.
  2. Добавляем в воду соль и сахарный песок, тщательно размешиваем, чтобы все растворилось.
  3. Муку просеиваем через сито, добавляем к ней дрожжи и прованские травы. Хорошенько перемешиваем сухую смесь, чтобы все компоненты полностью распределились.
  4. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, нарезаем небольшими пластинками.
  5. В сковородку выкладываем сливочное масло, разогреваем, выкладываем кусочки чеснока. Обжариваем пару минут.
  6. В ведерко прибора наливаем воду с сахаром и солью.
  7. Добавляем в воду обжаренные пластинки чеснока вместе с маслом и немного перемешиваем.
  8. Засыпаем муку с дрожжами и прованскими травами.
  9. Выбираем режим «Французский хлеб», корочку – среднюю или румяную, вес – 750 грамм.
  10. Время выставляем около 3 часов 20 минут.
  11. В процессе вымешивания теста стоит контролировать формирование колобка. Если он будет похож на улитку, то можно добавить несколько ложек муки.
  12. Как только сформируется нормальный колобок, оставляем готовиться французский хлеб.
  13. После того как завершится программа, выпечку можно будет вынимать.
  14. Готовый хлеб должен получиться мягким, воздушным и очень ароматным. Корочка получается хрустящей, а при разрезании она не трескается и не осыпается.

Полезные советы:

  1. Дрожжи можно использовать сухие или сырые.
  2. Вода должна быть комнатной температуры, иначе тесто не подойдет.
  3. Вместо воды можно использовать молочную сыворотку.

На видео – подробная инструкция по приготовлению франузского хлеба в хлебопечке:

Французский хлеб сможет заменить покупные хлебобулочные изделия. Он намного вкуснее, нежнее и ароматнее. При разрезании не крошится и не разваливается, а его румяная корочка сохраняет форму и хрустящую структуру. Если у вас имеется дома хлебопечка, то обязательно приготовьте хлеб по предоставленным рецептам.

Рецепты французского хлеба для хлебопечки

понедельник, 15 декабря 2014 г.

Что может быть лучше ароматного свежеиспеченного хлеба? Только домашний хлеб! Сегодня делюсь с вами рецептом французского хлеба для хлебопечки – результат вас точно порадует, и вы будете готовить его часто для своей семьи.

Этот довольно простой хлеб в хлебопечке по рецепту, который вы найдете ниже, получается с очень хрустящей корочкой, практически невесомым и безумно нежным мякишем. Такой хлеб можно кушать даже просто так или при желании сделать с ним вкуснейшие домашние бутерброды.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого вкусного домашнего хлеба входят такие ингредиенты: мука пшеничная, вода кипяченная, соль, сахар, масло растительное и дрожжи сухие активные (добавляются сразу в муку). По желанию можно добавить в состав хлеба измельченных оливок, сыра или сушеных трав.

В моей помощнице закладка продуктов такая: сначала жидкие, потом сухие. В ведерко хлебопечки наливаем воду, добавляем соль, а затем просеиваем пшеничную муку.

Насыпаем сухие активные дрожжи.

Присыпаем сахарным песком.

Выбираем программу Французский хлеб – время 3 часа 50 минут. Начался замес. Когда мука увлажнится, подливаем растительное масло, следим за формированием колобка.

Спустя 15 минут должен получиться гладкий однородный колобочек. Если в процессе замеса тесто довольно жидкое, значит подсыпьте еще муки.

Спустя 3 часа 50 минут хлебопечка пропищит о готовности хлеба.

Вынимаем его из ведерка и остужаем на решетке.

Приятного вам аппетита! Если вы любите готовить домашний хлеб в хлебопечке, советую также попробовать невероятно воздушный яичный хлеб. Думаю вам понравится!

Хрустящая корочка, нежная мякоть – все это французский хлеб. Сложно найти человека, который может устоять перед теплым, ароматным, свежеиспеченным, домашним хлебом. Так почему бы его не испечь. Тем более, что это совсем не сложно. Ведь основную работу делает домашняя помощница – хлебопечка. Она и замесит, и испечет. Домашний хлеб – это всегда вкусно!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Французский хлеб в хлебопечке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Н 6 / С 0 / В 94

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала рекомендую проверить установлена ли у вас в чаше хлебопечки лопасть для замеса теста. А то иногда бывает, что загрузишь все ингредиенты, и только потом вспоминаешь об этой лопасти. И в итоге приходится разрушать красивую насыпь из ингредиентов и устанавливать на место мешалку для теста. Итак, сначала заливаем воду. Она должна быть комнатной температуры. Затем засыпаем сухое молоко, соль, сахар, растительное масло. Потом добавляем муку.

Шаг 2:

Муку рекомендуется засыпать просеянную. Это делается для того, чтобы избежать попадания инородных тел. А так же считается, что при просеивании мука обогащается кислородом. Так это или нет, сложно сказать, но в любом случае, мука становится более рыхлой, а затем и тесто более пышным. Самыми последними добавляются дрожжи. Я обычно использую сухие дрожжи. Если у вас сырые, то их необходимо сначала развести теплым молоком с щепоткой сахара.

Шаг 3:

Закрываем крышку и выбираем режим «Французский хлеб». Вес я выбрала «750 гр», корочка «Темная». На моей хлебопечке Redmond время приготовления 3 часа 52 минут. Во время замеса теста я несколько раз заглядываю в хлебопечку и немного ей помогаю. Я с помощью силиконовой лопаточки от стенок чаши перемещаю муку к центру, к тесту.

Шаг 4:

Иногда этого делать не надо, все ингредиенты отлично и сами смешиваются. Но бывает, что мука остается на стенках, потом запекается и хлеб получается не очень красивый. Но если вы заглянули в хлебопечку и увидели вот такую красоту, то можно ничего не делать, закрываем крышку и ждем окончание режима.

Шаг 5:

После того, как услышите звук, сигнализирующий о том, что хлеб готов, достаем емкость. И аккуратно вытряхиваем хлеб.

Шаг 6:

Сразу нарезать его нельзя. Нужно подождать, когда хлеб остынет. Иначе мякиш будет липковатым.

Если вы используете свежие прессованные дрожжи, то разведите их на 12 гр дрожжей в 50 мл молока. Нужно дать дрожжам «проснуться» минут 15 и только потом добавлять ко всем ингредиентам.

Этот хлеб можно подавать к различным блюдам. А можно использовать его как основу для бутербродов: и с сыром, и с маслом, с джемом, с колбасой.
Можно разнообразить вкус французского хлеба, добавив в тесто сушеных трав, например смесь прованских трав или базилик. Можно добавить даже просто сушеный укроп.
Приятного аппетита!

Что может быть вкуснее, чем свежеприготовленный французский хлеб из хлебопечки, поданный на завтрак ранним утром? Французский хлеб обладает высокой пышностью и хрустящей корочкой. Преимущество его заключается в том, что даже после подсыхания он по-прежнему хорош. А неярко выраженный вкус позволяет сочетать хлеб со всеми блюдами в вашем рационе. Для тех, кто следит за своей фигурой, приятным станет тот факт, что у французского хлеба простой состав и небольшая калорийность.

Хлебопечка – ваша домашняя помощница

Если вы решили не покупать, а самостоятельно выпекать французский хлеб, в хлебопечке это выйдет наилучшим образом. Специально подобранная программа подарит вам возможность в короткие сроки получить желаемую выпечку. Если у вас есть такая домашняя помощница, то дело за малым – подготовить необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся: сухое или цельное молоко, растительное масло, соль, сахар, вода и сухие дрожжи.

Как видно из списка требуемых продуктов, рецепт французского хлеба в хлебопечке будет прост. Итак, переходим к основному.

Готовим дома французский хлеб

Выбор соответствующего режима хлебопечки позволит вам поставить таймер и получить к завтраку французский хлеб. Однако проснуться от запаха ароматной выпечки французского хлеба в хлебопечке домашней – чревато неприятностями для вашей фигуры. Так как мало того, что вы волей-неволей встанете раньше будильника, так еще и не заметите, как весь хлебушек будет съеден без остатка. Поэтому оптимально, если выпекаться он будет с вечера, после сытного ужина. Когда он будет готов, его лучше завернуть в хлопчатобумажное полотенце (чтобы не высох и не намок). И утром у французского хлеба будет отменный вкус и хрустящая корочка.

Ингредиенты для хлеба в хлебопечке

В рецепте французского хлеба для хлебопечки важно соблюсти порядок засыпки ингредиентов. Количество указано на 1 буханку, времени на закладку продуктов уходит всего не более 10 минут, а справиться с выпечкой под силу даже самой неопытной хозяйке.

  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Вода – 280 мл.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка.
  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Сухое молоко – 1,5 столовых ложек.
  • Сухие дрожжи- 1 чайная ложка.

Рекомендации по выпечке хлеба

Для французского хлеба в хлебопечке существует определенный порядок действий. А именно:

  1. Необходимо чашу хлебопечки смазать растительным маслом, чтобы хлеб не склеился с ее поверхностью. Это поможет вынуть готовую буханку без повреждений.
  2. Подготовьте теплую воду и влейте ее в чашу.
  3. Добавьте сахар и соль.
  4. Чтобы хлеб получился воздушным, рекомендуется муку предварительно просеять. Просеянную муку выложите в подготовленную жидкость в чаше. В горке муки проделайте углубление для дрожжей и сухого молока. Это имеет значение, так как дрожжи не должны контактировать с жидкостью. Иначе брожение не получится.

Вы можете дополнительно добавить молоко или кефир и прочие добавки. Творите – и ваш хлеб будет самым неповторимым и вкусным!

Ингредиенты французского хлеба на закваске

Есть еще один рецепт выпекания, который нравится многим гурманам. Речь идет о французском хлебе на закваске в хлебопечке. Он отличается от классического хлебушка своими более ароматным вкусом. Для того чтобы приступить к его выпеканию, нам потребуется:

  • Мука пшеничная – 340 г.
  • Мука ржаная – 45 г.
  • Вода – 230 г.
  • Соль – 8 г.
  • Активная зрелая пшеничная закваска 100 % влажности – 150 г.

Пошаговая инструкция изготовления французского хлеба на закваске

Перед тем как отправить французский хлеб в хлебопечку, необходимо за 6-8 часов подготовить тесто. В соотношении 1:1:1 нужно взять закваску, пшеничную муку и теплую воду. В течение этого времени тесто должно подняться в 3 раза выше своего изначального объема.

  1. Пшеничную и ржаную муку добавляем в нашу заготовленную закваску.
  2. Всю полученную массу оставляем еще на полчаса подняться при комнатной температуре. Накрываем тесто.
  3. Добавляем соль, хорошо перемешиваем тесто.
  4. Месить тесто необходимо до состояния средней эластичности, затем оставляем его еще на 2 часа.
  5. Тесто вновь вымешиваем и оставляем еще на 1 час.

В заключение

В домашних условиях печь хлеб можно самых разнообразных видов. Добавление различных продуктов, специй, злаков и даже неожиданных ингредиентов позволит вам получить хлеб, который порадует всех членов семьи и ваших гостей.

Кто хоть раз готовил хлеб в хлебопечке, тот знаком с его непередаваемыми ароматами и теплом свежеприготовленной выпечки. Когда дети в вашей семье вырастут, у них останутся самыме теплые и незабываемые воспоминания от детства, где мама готовила любимый хлеб.

Превратите выпечку домашнего хлеба в семейный ритуал для повседневной трапезы и праздничных событий!

Рецепт хрустящего французского хлеба для хлебопечки

Пищевая ценность (на порцию)
186 калорий
2 г Жир
35 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 186
% Дневная стоимость *
2 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 2%
16 мг 5%
365 мг 16%
35 г 13%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 1 г
6 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 19 мг 1%
Железо 1 мг 7%
Калий 73 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В этой хлебопечке Французский хлеб смешивается и замешивается в тестовой машине, а затем выпекается до идеальной хрустящей корочки. Ключ к образованию корки – это горячая вода на нижней решетке духового шкафа, а также ее выпекание при более высокой температуре в течение первых 15 минут.

Этот рецепт французского хлеба для хлебопечки позволяет приготовить 2 буханки среднего размера (или 1 большую буханку) замечательного хрустящего хлеба.Подавайте свежий хрустящий хлеб с супом, салатом или тушеным мясом или поливайте ломтики сыром или макайте в соусе. Нарежьте остатки хлеба под небольшим углом и используйте для кростини или брускетты или приправьте тосты, чтобы приготовить вкусные домашние гренки.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту хлебопечку French Bread Come Together

«Использование хлебопечки для выполнения грязной работы по приготовлению домашнего хлеба означает, что свежий буханка практически не требует усилий. Этот хлеб напоминает мне выпечку французского хлеба в супермаркетах, а не ремесленный хлеб.Но у него больше веса и жевания, чем у хлеба для сэндвичей, и было здорово съесть свежий жевательный хлеб на ужин », – Даниэль Чентони.

  • 1 1/2 стакана воды комнатной температуры

  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла, плюс еще для выпечки

  • 2 столовые ложки сухого молока

  • 2 стакана универсальной муки

  • 2 стакана хлебной муки

  • 2 чайные ложки сахара

  • 2 чайные ложки соли

  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей

  • 2 столовые ложки кукурузной муки среднего помола для выпечки

  • 1 большой яичный белок

  • 1 столовая ложка холодной воды

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Кристина Ма

  2. Добавьте в хлебопечку воду комнатной температуры, масло, сухое молоко, универсальную муку, хлебную муку, сахар, соль и дрожжи в указанном порядке.

    Ель / Кристина Ма

  3. Используйте настройку «Французский хлеб» на вашей машине, но снимайте тесто после последнего цикла замеса перед началом цикла выпечки. Или используйте цикл замеса теста, взбейте, чтобы позволить воздуху выйти, дайте снова подняться (от 45 минут до 1 часа), слегка вымешайте и дайте снова подняться, прежде чем формовать буханки.

    Ель / Кристина Ма

  4. Обрызгайте или слегка смажьте большой противень маслом и посыпьте кукурузной мукой.

    Ель / Кристина Ма

  5. Для формования хлеба переложите тесто (оно будет мягким) на слегка посыпанную мукой доску. Присыпать немного мукой.

    Ель / Кристина Ма

  6. Разрежьте тесто на 2 части и раскатайте каждую часть в прямоугольник шириной от 12 до 15 дюймов (при необходимости добавьте больше муки).

    Ель / Кристина Ма

  7. Начиная с длинного конца, закатать, хорошо защипывая швы. Повторите со следующим рулоном.

    Ель / Кристина Ма

  8. Выложите буханки на подготовленный противень; накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще час.

    Ель / Кристина Ма

  9. Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 400 F. Поместите тарелку для пирога на нижнюю решетку духовки и добавьте примерно 2,5 см кипящей воды в тарелку для пирога.Выпекайте хлеб 15 минут.

    Ель / Кристина Ма

  10. Уменьшите огонь до 350 F и запекайте еще 25 минут до золотистого цвета.

    Ель / Кристина Ма

  11. Примерно за 5 минут до готовности хлеба смешайте яичный белок с холодной водой в небольшой миске и смажьте буханки яичной жидкостью.

    Ель / Кристина Ма

  12. После запекания достаньте из духовки и дайте остыть.Подавайте и наслаждайтесь!

    Ель / Кристина Ма

    Предупреждение о стеклянной посуде

    Не используйте стеклянную форму для запекания при жарке или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться. Даже если указано, что они безопасны для духовки или термостойки, изделия из закаленного стекла могут время от времени ломаться.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Easy Bread Machine Французский хлеб

Хотите свежий теплый хлеб дома? Просто бросьте ингредиенты в хлебопечку и насладитесь этим легким французским хлебом для хлебопечки – он пушистый, мягкий и требует всего нескольких маленьких шагов!

Если вы когда-либо играли в Overcooked 2, , то вы ЗНАЕТЕ, что недавний всплеск карантинного приготовления хлеба в домашних условиях на самом деле является началом вторжения, нанесенного нам существами, известными как нежить Unbread!

Если вы никогда не играли в Overcooked 2 и понятия не имеете, что, черт возьми, я описываю, то я аплодирую вашему невежеству и желаю вам скорейшей кончины от рук наших жестоких кормильцев.

А пока – давайте поговорим …

ХЛЕБ!

По сообщениям, в наши дни поиск рецептов хлеба в Интернете увеличился на 1000%. Быстрые буханки, такие как банановый хлеб, теперь преобладают в диаграммах карантинного поиска, но даже их дрожжевые аналоги явно поднялись (каламбур) в рейтинге: держу пари, что вы знаете кого-то, кто с трудом может управлять духовкой Easy-Bake, пробуя свои силы. делать закваску на закваске, верно?

Скажу честно: печь хлеб меня пугает.В частности, дрожжи преследуют мои мечты: идея использовать силы миллионов крошечных эукариотических микроорганизмов для выполнения магических трюков закваски и создания могущественного съедобного хлеба подозрительно похожа на историю происхождения нежити Unbread. Замешивание теста также пугает меня, в основном потому, что «месить» – это омофон для «нужды», это спусковой крючок для моей огромной личной неуверенности в жизни… это действительно ужасное оправдание для отказа от выпечки хлеба. В принципе, мне не нравится делать хлеб с нуля, хорошо?

И вот, друзья мои, вот где пригодится эта Easy Bread Machine French Bread ! Этот французский буханка, состоящая всего из шести ингредиентов и нажатия кнопки, имеет золотистую корочку, которая обволакивает ее пушистые, мягкие белые внутренности в теплых объятиях.Это идеальный хлеб, который можно съесть с джемом, маслом или сам по себе – его лучше всего есть прямо из духовки! Мы одержимы этим хлебом и, среди прочего, использовали остатки хлеба для домашних гренок. И самое приятное то, что вы можете бросить все в свою хлебопечку и просто уйти на несколько часов, и… вуаля!

Пусть углеводы будут всегда в вашу пользу.

Что в вашем карантинном списке выпечки?

Состав

  • 1 3/8 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки растительного масла
  • 4 стакана хлебной муки
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 2 чайные ложки растворимых дрожжей (или 1 стандартный пакет с удаленной 1/2 чайной ложки)

Инструкции

  1. Налейте воду и масло в форму для хлеба.
  2. Добавьте муку, соль и сахар. Сформируйте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте дрожжи, следя за тем, чтобы они не соприкасались с влажными ингредиентами.
  3. Вставьте форму для выпечки в хлебопечку и закройте крышку.
  4. Выберите размер хлеба 2 фунта и настройку «Французский» на своей хлебопечке. (Если ваша машина не имеет этой настройки, просто используйте стандартную настройку хлеба для 2-фунтовой буханки.)
  5. Позвольте вашей хлебопечке творить чудеса, а затем вуаля – время наслаждаться!

Банкноты

Время приготовления зависит от вашей хлебопечки.


Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт французского хлеба для хлебопечки, которому можно доверять каждый раз

Предварительный просмотр: Смешайте и месите хрустящую хлебопечку по рецепту французского хлеба в хлебопечке для получения превосходной текстуры. Выпекайте тесто в духовке для лучшей корочки. Отличный рецепт для новичков!

Вы когда-нибудь давали кому-нибудь рецепт, а затем, когда они поворачивались и готовили его для вас, вы его не узнавали?

Вот что произошло с рецептом Crusty French Bread .Я поделилась этим со своей невесткой Амандой. Позже она испекла этот хлеб и принесла на семейный праздник.

А вот и самое безумное…

Я попросил ЕЕ рецепт, подумав, что он лучше моего. Как это случилось? Теперь она известна в нашей семье хрустящим французским хлебом.

Если вы начинающий пекарь, этот рецепт вызовет у вас уверенность.

Нет хлебопечки? Не стоит беспокоиться. См. Альтернативные инструкции по использованию настольного миксера или приготовлению вручную в примечаниях к рецепту.


Чего можно ожидать:

Этот хлеб имеет мягкий плотный мякиш с хрустящей корочкой при первом извлечении из духовки. Это НЕ жевательный домашний хлеб с большими дырочками.

Нет! Ничего особенного. Просто более свежий буханка хлеба. Нарежьте его, чтобы съесть сразу, смажьте чесночным маслом, чтобы пойти с макаронами, или сделайте с ним бутерброды (см. Ниже).


Состав и заменители:

  • МУКА: Я предпочитаю хлебную муку.Это даст вам лучший рост. Мой второй выбор – небеленая универсальная мука короля Артура из-за более высокого содержания белка.

    В противном случае используйте любую небеленую или беленую белую муку, которая у вас есть под рукой. Из него все равно получится хороший хлеб. Этот рецепт не написан для цельнозерновой или специальной муки. Безрассудные замены могут быть непредсказуемыми. Действовать с осторожностью.

  • ВОДА: Я использую родниковую воду для приготовления всего хлеба, потому что дрожжи и хлор плохо сочетаются друг с другом.Если у вас ее нет, подойдет водопроводная вода.

    Мои друзья, делающие йогурт, могут попробовать использовать сыворотку, которую вы сливаете из йогурта при приготовлении греческого йогурта. (Это не то же самое, что протеиновая сыворотка.)

  • ДРОЖЖИ: Растворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки (то же самое) не нужны. Я использую его во всех своих рецептах для хлебопечки.

    Теперь вы можете заменить активные сухие дрожжи, не растворяя их предварительно. Имейте в виду, что он может усваиваться немного медленнее. Дайте больше времени для подъема.Добавьте еще 1/4 чайной ложки дрожжей.

  • СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль. Если вы замените ее кошерной солью, добавьте еще 1/4 чайной ложки.

    Пожалуйста, не упускайте соль. Все зависит от того, как ваш хлеб ведет себя и на вкус.


Как придать форму буханке французского хлеба:

Следуй за мной. Начните с левого верхнего изображения. Если вам не понравилась форма с первого раза, скатайте тесто в шар и начните заново.Никто никогда не узнает. Если хотите, я включил видео, показывающее этот процесс.

FAQ

Как сделать корочку еще более хрустящей?


1. Опрыскайте внутреннюю часть духовки водой из пульверизатора, когда вы впервые кладете буханку в духовку.
2. Поставьте кастрюлю с кипящей водой на нижнюю полку духовки, пока готовится хлеб.

Как предотвратить прилипание хлеба к противню во время выпечки?

1. Накройте противень пергаментной бумагой или силиконовым противнем.
2. Обрызгайте лист таким продуктом, как Baker’s Joy, который содержит муку и масло.
3. Посыпьте противень кукурузной или манной мукой, чтобы он не прилипал.

Будьте осторожны, глазируя буханку, чтобы она не капала на противень. Он может «приклеить» ваш сырой хлеб к противню, если вы не накрыли его, как описано выше.

Как я могу точно знать, что мой хлеб готов выйти из духовки?

Вставьте в середину термометр с функцией быстрого считывания.Термометр должен показывать 195-200˚ F. Это мой любимый термометр (платная ссылка), если у вас его еще нет. Тот, кто много готовит, найдет применение этому ценному кухонному инструменту.


Наш любимый бутерброд с этим хлебом:

Аманда недавно испекла этот хлеб на день рождения моей мамы. Мы использовали его для говядины au jus.

Другая невестка, Сьюзи, познакомила меня с миксом McCormick’s Au Jus Gravy . Немного солоновато, но я прощаю.

Поместите обжаренный кусок говядины в мультиварку. Полить мясо приправой, смешанной с водой (согласно упаковке). Готовьте на сильном огне в течение 5 часов или на малой температуре в течение 8-9 часов. В результате получится отлично заправленный бульон и нежные кусочки говядины. Подавать с хрустящим французским хлебом для хлебопечки.


Другие советы, хитрости и рецепты хлебопечки


Отзывы

« Я делал это несколько раз, так как сейчас я не могу найти много хлеба в продуктовых магазинах.Это вкусно. У меня сейчас одна поднимается, и я могу приготовить нам сегодня пиццу с французским хлебом. Я буду делать это вместо того, чтобы покупать хлеб, даже когда в магазинах снова будут запасы. Это тоже так легко сделать. Я так рада, что нашла этот рецепт ».

Джен

Это мой рецепт французского хлеба. Каждый раз выходит идеально и так просто!

Андреа

«Я сделал это несколько раз и ВЛЮБЛЕННУЮ! Я пытался сделать это из цельнозерновой муки, и это возможно, но не так хорошо! Я думаю, что это рецепт, который просто нужно оставить в покое.Это УДИВИТЕЛЬНО именно то, что есть “.

Стеф

Вам нужно блюдо к французскому хлебу?

Многослойная запеканка из спагетти с жареным луком – любимое блюдо всей семьи!

Получить рецепт

Гамбо с курицей и копченой колбасой, включая инструкции по приготовлению заправки в микроволновой печи.

Получить рецепт

Этот простой рецепт можно приготовить в одной кастрюле примерно за 45 минут на плите. Версия Instant Pot и версия для мультиварки включены в примечания ниже.

Получить рецепт

Фрикасе с курицей по-каджунски с грибами начинается с подливки на основе ру.Добавьте приправы каджун, и у вас есть победитель. Хорошее готовое блюдо.

Получить рецепт


Вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился? Подумайте о том, чтобы помочь другим читателям (и мне), вернувшись к этому посту. Оставьте оценку на самой карточке рецепта под изображением. Никаких комментариев не требуется.

Если у вас есть вопросы или советы, оставьте их в обычных комментариях после рецепта, чтобы я мог ответить.Или напишите мне по электронной почте: Паула на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 3 часа 35 минут

Состав

  • 1 стакан теплой воды (227 г)
  • 1-1 / 2 чайных ложки сахара (8 г)
  • 1-1 / 2 чайных ложки соли (9 гр)
  • 1-1 / 2 чайных ложки сливочного масла (8 г)
  • 3 стакана хлебной муки (360 гр)
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей (3 г)
Глазурь:
  • 1 яичный белок (35 гр)
  • 1 чайная ложка воды (5 г)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке. Выберите цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ. Через 5-10 минут поднимите крышку и проверьте тесто. Если тесто слишком липкое (выравнивается), добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по столовой ложке за раз. Тесто должно представлять собой неплотный шарик, который прилипает к бокам, а затем аккуратно отрывается.
  2. Когда цикл замеса завершится, переложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Раскатайте овальную форму, немного длиннее, чем вы хотите, чтобы ваш последний хлеб был (примерно 9 на 12 дюймов – это то, что я делаю.)
  3. Начиная с длинной стороны свернуть в цилиндрическую форму. Соедините швы вместе. Концы защипать вместе. Потяните за концы, чтобы достать до швов, и защипните вместе со швом, чтобы на каждом конце образовалась небольшая закругленная форма. (Это сложно описать. Если вы запутались, посмотрите картинку выше или посмотрите видео.)
  4. Переверните буханку и осторожно поместите ее на смазанный маслом противень или на один, покрытый силиконовым противнем или пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте почти вдвое.
  5. Разогрейте духовку до 425˚F.
  6. Взбейте яичный белок и воду, чтобы получилась глазурь. Нанесите кистью на буханку.
  7. Используя острый нож (я использую зубчатый нож) или однолезвийное лезвие бритвы, прорежьте диагональные надрезы на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга и глубиной 1/2 дюйма по верхней части буханки.
  8. Выпекайте буханку 20 минут. Убавьте огонь до 350 градусов и запекайте еще 5-10 минут до румяной корочки. Хлеб должен достигать 190˚F в середине при прожаривании. Мне нравится этот термометр с мгновенным считыванием (платная ссылка), если у вас его нет.
  9. Выложите на решетку для охлаждения или нарежьте ломтиками и сразу ешьте.

Банкноты

Инструкции по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:

  • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном миксере, добавьте ингредиенты в миску в том же порядке. Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крюк для теста, установите скорость 2 или 3 и продолжайте взбивать / замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным в течение 5-10 минут. Накройте и дайте подняться в теплом месте.Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • При приготовлении вручную объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте
  • Обратите внимание: вы можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами или дрожжами для хлебопечки.Больше не нужно его растворять. Имейте в виду, что они могут действовать немного медленнее, чем растворимые дрожжи. Я предлагаю вам добавить от 1/4 до 1/2 чайной ложки дополнительно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о питании:
Доходность:
16
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калории: 43 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 205 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г 90 141

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт французского хлеба с тосканскими травами – Love, Tabitha

Поделиться – это забота!

Я люблю подавать к обеду свежий хлеб, аромат на кухне задает тон вечера! Этот французский хлеб с тосканскими травами станет прекрасным дополнением к вашему ужину, он восхитительно пахнет и полон вкуса.

И здесь используется универсальная мука!

Если вы не знали, то легко можете съесть свежий хлеб с минимальными усилиями; без перемешивания, без замешивания, без хлопот. С хлебопечкой вы можете приготовить свежий домашний хлеб, затратив менее 5 минут вашего времени и энергии.

Этот французский хлеб с тосканскими травами для вашей хлебопечки не только восхитителен на вкус, но и чудесно пахнет! Он полон восхитительных трав, свежих или сушеных, в зависимости от того, что вам доступно. И, что самое главное, это просто, и каждый сможет потянуться за считанные секунды!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, спасибо за поддержку этого блога.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СОБСТВЕННОГО ХЛЕБА В ХЛЕБОЗАЩИТНОЙ МАШИНА

Если вы новичок в приготовлении хлеба в хлебопечке, я настоятельно рекомендую ознакомиться с этим рецептом и простыми шагами. Это ваш основной рецепт белого хлеба, идеально подходящий для начинающих или опытных пекарей, это очень любимый рецепт.

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА ТУСКАНСКИХ ТРАВ

Этот французский хлеб с тосканскими травами – любимое блюдо моих семей на обед.

Он хорошо сочетается со многими блюдами, и нет ничего лучше, чем съесть кусок домашнего свежего хлеба на обед (на мой взгляд).

У него потрясающий вкус, независимо от того, используете ли вы сушеные или свежие травы, поэтому используйте все, что вам доступно.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА?

Мы действительно большие поклонники хлеба в нашем доме, и каждую неделю на кухне есть домашний хлеб. От сладкого хлеба до основных буханок;

ТОСКАНСКИЕ ТРАВЫ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ИНГРЕДИЕНТЫ И ЗАМЕНА
  • Оливковое масло – покупайте только оливковое масло первого холодного отжима первого холодного отжима, а не в прозрачной стеклянной бутылке.Это оливковое масло великолепно!
  • Травы – в этом рецепте вы можете использовать сушеные или свежие травы.
  • Вода
  • Морская соль
  • Чесночный порошок
  • Сахар – Мы сделали это из сахарного песка, а также из тростникового сахара, оба они великолепны.
  • Быстрорастворимые сухие дрожжи – Для любого рецепта хлебопечки вы захотите использовать быстрорастворимые дрожжи! Дрожжи сейчас в наличии.
  • Универсальная мука – это то, что мне больше всего нравится в этом рецепте, он требует универсальной муки! Мы используем муку короля Артура!

Могу ли я использовать другую муку? Хотя мне еще предстоит пробовать использовать другую муку, несколько человек упоминали об использовании хлебной муки вместо муки AP.А также кто-то упомянул об использовании половины AP и цельной пшеницы.

Могу ли я использовать свежие травы? Да, замените сушеные травы комбинированной смесью из двух столовых ложек, немного более тяжелой со стороны розмарина – рублеными травами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ИЗ ТУСКАНСКИХ ТРАВ В ХЛЕБОЗАЩИТНОЙ МАШИНА

В небольшой миске перемешайте сушеные (или свежие) травы и оливковое масло. Отложите в сторону.

Высыпайте ингредиенты в корзину хлебопечки в таком порядке; Вода, соль, сахар, дрожжи *, смесь оливкового масла, а затем мука.

* Большинство хлебопечных машин и быстрорастворимых дрожжей не требуют установки дрожжей, поэтому обязательно прочтите руководство и оборотную сторону дрожжей. Я знаю, что моя хлебопечка не работает, как и растворимые дрожжи, которые я использую.

Закройте крышку; установите на машине французский режим, 1,5 фунта хлеба и легкое тесто. Нажмите «Пуск», и примерно через 3,5 часа у вас будет прекрасный свежий ароматный хлеб.

Когда хлеб готов, осторожно достаньте его из корзины и оставьте на столе на 5 мин.

Подавать горячим или холодным, делайте, как хотите. Просто храните его должным образом, чтобы он не терял свежести, и он не устареет быстро.

Его хватит на 3-4 дня при хранении в тканевом пакете в темном месте кухни или кладовой.

Если у вас нет тканевого мешка или контейнера для хлеба, то мешок на молнии размером с морозильную камеру подойдет так же.

С ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ИЗ ТОСКАНСКИХ ТРАВ?

ПОЛЕЗНЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:
  • Хлебопечка необходима для этого рецепта, и я знаю, что весной они распродавались с полок, но хорошие новости: они снова в наличии и станут отличным подарком.
  • Это мерные ложки и чашки, которые у меня есть, и они сейчас в продаже.
  • Контейнер для хлеба или тканевый мешок для хранения хлеба.
  • Хлеборезка, я просто положила его в тележку, потому что с ним так легко нарезать хлеб!

Мы уже давно сами пекли хлеб, и это было особенно здорово в этом году.

В нем нет сахара, консервантов и упаковки, что для меня тоже важно.

Рецепт французского хлеба с тосканскими травами

Этот французский хлеб с тосканскими травами для вашей хлебопечки не только восхитителен, но и пахнет чудесно! Он полон восхитительных трав, свежих или сушеных, в зависимости от того, что вам доступно. Лучше всего это просто, и каждый будет тянуться за секунды!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа 15 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Хлеб для блюд

Французская кухня

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1/8 чайной ложки сушеного молотого тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
  • 1 чашка теплой воды Luke
  • 1 1 / 2 чайных ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3 столовые ложки белого сахара
  • 2 1/2 чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
  • 3 стакана универсальной муки
  • Выньте хлебопечку и включите ее.В небольшой миске перемешайте сушеные травы и оливковое масло и отставьте.

  • Затем высыпьте ингредиенты в корзину хлебопечки, желательно в этом порядке; Вода, соль, сахар, дрожжи, смесь оливкового масла, а затем мука.

  • Закройте крышку; установите на машине французский режим, 1,5 фунта хлеба и легкое тесто. Нажмите «Старт», и примерно через 3,5 часа у вас будет прекрасный свежий ароматный хлеб.

  • Когда хлеб готов, осторожно достаньте его из корзины и оставьте на столе на 5 мин.

  • Лучше всего наслаждаться теплым; простой, с маслом, оливковым маслом или дипом.

Keyword Bread Machine, French, Herbs, Tuscan

Хотите попробовать этот рецепт французского хлеба с тосканскими травами?
Прикрепите его к доске Pinterest, чтобы потом!
Instagram | Twitter | Facebook | Pinterest
Больше рецептов можно найти здесь.

Поделиться – это забота!

Рецепт французского хлеба | Рецепты для хлебопечки

Последнее обновление 19 июля 2021 г. – Первая публикация 20 августа 2016 г.

Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию. Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Приготовить французский хлеб дома с помощью хлебопечки на удивление просто.

А почему бы вам не испечь домашний французский хлеб? Как всегда, хлеб, который вы готовите дома, вкуснее, чем то, что вы можете купить в продуктовом магазине.

Французский хлеб действительно приятно иметь под рукой. Я использую его для чесночного хлеба, а также для французской пиццы.

Дрожжи

В этом рецепте французского хлеба используются активные сухие дрожжи.Это то, что я использую в большинстве своих рецептов хлеба. Если вы хотите узнать больше о том, какие дрожжи использовать в вашей хлебопечке, прочтите эту статью:

Два совета по формированию французского хлеба

# 1 – Когда я впервые приготовил этот рецепт, я недостаточно долго готовил буханки. В результате получился довольно пышный французский хлеб. Вот пример.

У этих хлебов был прекрасный вкус, но они были недостаточно длинными. Вот почему они такие крутые.

Я сделал эти буханки длиннее, и в результате они стали более красивой формы.

# 2 – При формировании теста вы начинаете с овала теста. Потом сложите пополам. На этом этапе очень важно защипнуть края сгиба. Вы снова сложите его, а затем вам нужно будет снова защипать края.

Почему?

Я привык не защемлять края, и моя французская бусина получилась перекосной. Я проверил рецепт и заметил, что пропустил этот важный шаг. С тех пор мой французский хлеб не изменился.

Рецепт французского хлеба

Обратите внимание, что этот рецепт предназначен для цикла теста двухфунтовой хлебопечки.

1 стакан воды
2 чайные ложки оливкового масла
1 ½ чайной ложки сахара
1 ½ чайной ложки соли
3 стакана хлебной муки
1 чайная ложка активных сухих дрожжей

Если вы хотите использовать для этого быстрый цикл, замените активные сухие дрожжи 1 ½ чайной ложки быстрорастущих (быстрорастущих) дрожжей.

Инструкции по рецепту французского хлеба

Опять же, этот рецепт предназначен для цикла теста двухфунтовой хлебопечки.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке (у меня есть виртуальная хлебопечка Zojirushi BB-PAC20), в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. Вы будете использовать настройку теста.

Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Вы должны увидеть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте муку по столовой ложке за раз, пока она не станет похожей. Вот дополнительная информация об этом, если у вас есть вопросы.

Когда тесто готово, выложите его на слегка посыпанную мукой доску и разделите на две равные части. Из каждой части теста аккуратно сформируйте шар.Затем скалкой сделайте овал.

Сложите овал пополам и защипните края. Прищипывание важно для буханок французского хлеба правильной формы.

Слегка разгладьте тесто и снова сложите пополам. Закрепите края. Опять же, не забудьте зажать это тесто!

Затем поверните тесто так, чтобы шов оказался внизу. Затем сделайте небольшое разглаживание и придание формы, пока буханка не будет выглядеть так, как вы хотите.

Выложите фасонные буханки на противень, слегка смазанный жиром или покрытый пергаментной бумагой.

Во французском хлебе обычно есть надрезы. Это называется «подсчет очков».

Обычно это делают с хлебом после того, как он поднялся, с помощью специального приспособления, называемого хромой.

Однако у меня нет хромого. После кучи экспериментов я решил надрезать хлеб ножом для хлеба после того, как сформировал тесто, но до подъема.

Накройте хлеб чистым легким кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение получаса.

Выпекайте от 11 до 15 минут в духовке с температурой 425 градусов. Хлеб должен быть золотисто-коричневого цвета.

  • 1 стакан воды
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 3 стакана хлебной муки
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • Используйте настройку теста двухфунтовой хлебопечки.

  • Когда тесто готово, выложите его на слегка посыпанную мукой доску и разделите на две равные части. Из каждой части теста аккуратно сформируйте шар.Затем скалкой сделайте овал.

  • Сложите овал пополам и защипните края. Прищипывание важно для буханок французского хлеба правильной формы.

  • Слегка разгладьте тесто и снова сложите пополам. Закрепите края. Опять же, не забудьте зажать это тесто!

  • Затем поверните тесто так, чтобы шов оказался внизу. Затем сделайте небольшое разглаживание и придание формы, пока буханка не будет выглядеть так, как вы хотите.

  • Выложите фасонные лепешки на противень, слегка смазанный жиром или покрытый пергаментной бумагой.

  • Подрезать хлеб.

  • Накройте хлеб чистым легким кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение получаса.

  • Выпекайте от 11 до 15 минут в духовке при 425 градусах. Хлеб должен быть золотисто-коричневого цвета.

Обратите внимание, что этот рецепт предназначен для цикла теста двухфунтовой хлебопечки. Если вы хотите использовать для этого быстрый цикл, замените активные сухие дрожжи 1 ½ чайной ложки быстрорастущих (быстрорастущих) дрожжей.Если хлеб получился слишком пышным, попробуйте в следующий раз сделать его длиннее. Это может иметь большое значение. Не забудьте защипнуть тесто после того, как сложите его пополам. Это случается дважды. Если вы забудете этот шаг, у вас получатся кривые буханки хлеба. Этот рецепт был разработан и протестирован с использованием стандартных измерений в США. Метрические измерения рассчитываются автоматически.

Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог и не имею никакой информации о питании на хлебопекарной машине.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Я стараюсь предоставлять точную информацию в меру своих возможностей; однако эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Лучший рецепт домашнего французского хлеба

ЛУЧШИЙ домашний французский хлеб рецепт всего за 90 минут! Так легко приготовить, он выходит золотистым и хрустящим снаружи, оставаясь мягким и жевательным внутри.

Домашний хлеб – одна из моих любимых вещей, которые я готовлю. Поначалу это может показаться немного устрашающим, но этот простой рецепт французского хлеба – отличное место для начала. Он быстро поднимается и занимает всего 90 минут от начала до конца. Если вы новичок в выпечке хлеба, обязательно посмотрите мой домашний хлеб из трех ингредиентов и мои 45-минутные хлебные палочки. Оба такие простые!

Самый простой рецепт французского хлеба

Если вы ищете легкий рецепт французского хлеба, то вот он! У вас будет 2 красивых хлеба за 90 минут.Фактическое время, в течение которого вы будете работать, будет всего около 15 минут, остальное время вы будете терпеливо ждать, пока тесто отдохнет / поднимется. Этот домашний французский хлеб золотистый и хрустящий снаружи, но остается мягким и слегка жевательным внутри. Нам нравится подавать его с тарелкой теплого супа, и когда я впервые приготовила его, мой муж сказал: «Этот хлеб ТАК хорош, где ты его взял?» Он думал, что я купила его в нашей местной пекарне. Это так хорошо и так легко сделать. Вам больше никогда не захочется покупать купленный в магазине французский хлеб.

Я очень люблю делать хлеб и булочки всех видов. Есть что-то такое приятное в том, чтобы готовить их на собственной кухне. Запах невероятный. Мы любим подавать этот домашний французский хлеб с размягченным маслом, медом и / или джемом. Так хорошо. Поверьте, это лучший рецепт французского хлеба!

Как приготовить домашний французский хлеб

  1. Доказательство дрожжей . В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.Оставьте на 5 минут или пока не начнет пениться.
  2. Перемешать и дать отдохнуть . Насыпьте 2 стакана муки в большую миску с солью. Вмешайте дрожжевую смесь и начните замешивать вручную или с помощью крючка для теста и настольного миксера. Добавляйте по 1/2 стакана оставшейся муки, пока тесто не станет гладким, но не липким. Нанесите оливковое масло на шарик из теста и дайте ему постоять 15 минут.
  3. Сформируйте и позвольте снова подняться . Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам. Скатайте одну половину в прямоугольник. Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто в цилиндр. Загните оба конца внутрь и защипните швы. Скруглить края и выложить на противень. Повторите то же самое со вторым шариком из теста. Дать подняться 30-45 минут. Сделайте три диагональных разреза в верхней части каждой буханки.
  4. Выпекать в духовке . Разогрейте духовку до 400 ° F. Выпекать 17-20 минут или пока ботва не станет золотисто-коричневой. При желании смажьте верх домашнего французского хлеба топленым маслом.Нарежьте и наслаждайтесь! 🙂

Советы по выпечке

  • Ключ к идеальной консистенции – это замешивать муку понемногу, пока тесто не станет мягким и не липким.
  • Если для замешивания теста используется крючок для хлеба, последние пару минут замешивайте вручную.
  • Дайте тесту постоять минуту во время замеса (это позволит глютену расслабиться).
  • Дайте тесту подняться в теплом месте у окна или на плите.
  • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и надавите кончиками пальцев, чтобы удалить воздушные карманы.
  • Раскатайте тесто и лишние пузыри с помощью скалки.
  • Раскатайте тесто в буханку, затем обязательно заправьте концы и плотно защипните все швы вместе, чтобы получилось хорошее уплотнение.
  • Для получения более хрустящей / блестящей корочки смажьте 1 яичный белок (взбитый) с чайной ложкой воды перед выпечкой.
  • Для получения более мягкой и ароматной корочки смазать топленым маслом сразу после того, как оно выйдет из духовки.

Любимые способы насладиться

Инструкции для морозильной камеры

Так как по этому рецепту получается два хлеба, иногда мы замораживаем один из них на потом. Чтобы заморозить, плотно заверните хлеб в фольгу или саран (убедитесь, что он полностью остыл). Затем поместите в пакет на молнии и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

других рецептов домашнего хлеба, которые стоит попробовать:

Рецепт домашнего французского хлеба

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего французского хлеба всего за 90 минут! Так легко приготовить, он выходит золотистым и хрустящим снаружи, оставаясь мягким и жевательным внутри.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Хрустящая корочка: Я предпочитаю мягкую корочку, но для более хрустящей / блестящей корочки смажьте 1 яичный белок (взбитый) с чайной ложкой воды перед тем, как испечь буханку французского хлеба. Вы также можете добавить в духовку несколько кубиков льда, чтобы удержать пар, и продлить время приготовления на несколько минут. Хранение: Этот хлеб лучше всего хранить в коричневом бумажном пакете на прилавке. Инструкции для морозильной камеры: Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет на молнии для замораживания (желательно перед нарезкой). Удалите из пакета весь воздух, а затем заморозьте до 3 месяцев. Оттаять на ночь на прилавке. Разогрейте в духовке при температуре 300 ° F в течение 5 минут.

Калорий: 73 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Натрий: 146 мг | Калий: 22 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 0,9 мг

Лучший домашний французский хлеб с хлебопечкой ~ Miss Sue Living

Все любят буханку свежего домашнего французского хлеба. В результате этого рецепта получится хрустящая корочка коричневого цвета, а внутренняя часть останется мягкой и жевательной. Вы можете приготовить себе буханку французского хлеба прямо у себя дома.

Французский хлеб – прекрасная добавка ко многим обедам и любимая еда для многих. Лично я люблю любой домашний хлеб.

Я начал печь собственный хлеб более 5 лет назад. Переход произошел, когда я начал вносить изменения в свой рацион и начал подавать своей семье настоящую еду.

Хлеб, купленный в магазине, содержит так много дополнительных ингредиентов, которые не вписываются в мой новый образ жизни, связанный с чистым питанием.

Выпекать хлеб дома с помощью хлебопечки стало еженедельной привычкой. Я использую простые ингредиенты, чтобы приготовить этот супер-вкусный домашний рецепт французского хлеба.

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Тем не менее, я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я использую в своем собственном доме или которые я хотел бы использовать! Спасибо за поддержку мисс Сью Ливинг, когда вы ходите по магазинам! См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации!

Ингредиенты

Проезд

Поместите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном производителем.Моя хлебопечка предлагает мне сначала загружать влажные ингредиенты, а затем сушить. Запустите цикл замешивания теста.

Когда цикл замеса завершится, удалите тесто и разделите его на 2 равных шарика.

Посмотрите видеоинструкцию ЗДЕСЬ о том, как раскатать идеальный французский хлеб!

Затем поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или противень из керамогранита . С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник. Вам нужно свернуть его примерно до 16 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину (см. Фото).

Получив прямоугольную форму, начните с одной стороны теста и скатайте в буханку.

Подверните концы батона с каждой стороны.

С помощью острого ножа или лезвия бритвы прорежьте диагональные разрезы на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга в верхней части каждой буханки. (Я делаю это перед тем, как дать хлебу подняться, потому что боюсь спустить хлеб!)

Положите на противень из керамогранита или противень и накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем.

Связанные: Рецепт теста для пиццы для хлебопечки

Дайте подняться от 30 минут до 1 часа.

Поместите хлеб в предварительно разогретую до 400 градусов духовку и выпекайте 20 минут. Выпекайте еще 5 минут, чтобы корочка была более золотистой.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед нарезкой.

Теперь у вас есть 2 аппетитных буханки домашнего французского хлеба, которые можно подавать к обеду, они вкусны и здоровы!

Домашний французский хлеб для хлебопечки

Этот рецепт французского хлеба приведет к получению хрустящей коричневой корочки, в то время как внутренняя часть останется мягкой и жевательной.

Общее время 1 час 25 минут

Состав

  • 1 чашка теплая вода
  • 1 и 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 и 1/2 чайная ложка масло растаял
  • 1 и 1/2 чайная ложка 100% чистый кленовый сироп
  • 3 чашки Небеленая универсальная мука Bobs Red Mill
  • 1 чайная ложка сухие активные дрожжи

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном производителем. (Моя хлебопечка предлагает мне сначала помещать влажные ингредиенты, а затем сушить.)

  2. Когда цикл замеса завершится, удалите тесто и разделите его на 2 равных шарика.

  3. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой или керамическую посуду.

  4. Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник.Вам нужно свернуть его примерно до 16 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.

  5. Получив прямоугольную форму, начните с одной стороны теста и скатайте в буханку.

  6. Подверните концы батона с каждой стороны.

  7. С помощью острого ножа или лезвия бритвы прорежьте диагональные разрезы на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга в верхней части каждой буханки.

  8. Положите буханки на противень из керамогранита или противень и накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем.

  9. Дайте подняться от 30 минут до 1 часа.

  10. Поместите хлеб в предварительно разогретую до 400 градусов духовку и выпекайте 20 минут.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *