Фото тыквенный пирог: Американский тыквенный пирог с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – Американская кухня: Выпечка и десерты

Американский тыквенный пирог с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – Американская кухня: Выпечка и десерты

Американский тыквенный пирог с корицей пошаговый рецепт с видео и фото – Американская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дима порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов16902

Автор рецепта

Подписаться

Американский тыквенный пирог с корицей — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта не лишен, однако, прелести, особенно если не получать его с младых ногтей каждые два дня в качестве десерта. Тыква тоже имеет звание чуть ли не коренного жителя Америки, так как открыта была именно здесь и охотно используется жителями континента во многих блюдах по многим случаям.
И все же этот пирог получается безумно вкусным, если выбрать правильную тыкву — удлиненную, с закругленным концом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Сливочное масло

250 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сливки 30%-ные

200 мл

Корица

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

2Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу.

Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.

3Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

4Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Совет к рецептуЭтот пирог выпекал не один раз. Всегда выходит как на картинке. Не обращайте внимание на комментарии с изменением рецепта. Строго следуйте этому рецепту, и у вас все получится.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (309):Показать все комментарии

0

Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Это было великолепно! Много лет я искала рецепт того самого тыквенного пирога как в Америке. Очень вкусно! Делала все по рецепту, корицы не жалела. Спасибо автору!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный пирог — рецепт с пошаговыми фото

Осенью обязательно надо попробовать тыквенный пирог. Это нежная сезонная выпечка с согревающим ароматом специй станет приятным и вкусным противовесом серой и дождливой погоде.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 238 ккал

Рецепт тыквенного пирога

Ингредиенты:
Тесто

  • Мука – 250 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 160 г (охлажденное, нарезанное кусочками)
  • Вода – 2-3 ст. л. (ледяная)

Начинка

  • Тыква – 345 г (пюре)
  • Корица – 1 ч. л. (молотая)
  • Мед – 2 ст. л.
  • Гвоздика – 1 щепотка (молотая)
  • Сливки – 250 мл (10%)
  • Имбирь – 1/2 ч. л. (молотый)
  • Сахар коричневый – 60 г
  • Орех мускатный – 1/2 ч. л.
  • Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, соедините муку, сахар и охлажденное сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в крошку. Здорово поможет и сэкономит время кухонный комбайн. Затем добавьте 2-3 столовых ложки очень холодной (ледяной) воды и быстро замесите тесто. Получившееся тесто слепите в шар, заверните его в пищевую пленку и положите отдыхать в холодильник на 20-30 минут.
Включите духовку нагреваться до 180 гр. Раскатайте тесто не толстым коржом и перенесите его в форму, а затем сформируйте основу с бортиком высотой примерно 3-4 см. Наколите вилкой всю поверхность основы.
Накройте тесто листом бумаги для выпечки или фольги. Положите сверху какой-нибудь груз, можно использовать специальные кулинарные грузики, а также фасоль или рис. Выпекайте с грузом в течение 10 минут. Затем удалите груз и бумагу и поставьте в духовку еще на 10 минут. Дайте основе немного остыть.

Чтобы приготовить начинку, смешайте до однородного состояния все ингредиенты: тыквенное пюре, мед, сливки, коричневый сахар, яйца, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Вылейте начинку в основу из теста.
Тыквенное пюре можно приготовить так: возьмите примерно 600 г сырой мякоти тыквы и испеките или приготовьте на пару (для этого удобно использовать пароварку), а затем разомните или пюрируйте блендером.

Выпекайте 40-45 минут, тыквенная начинка должна схватиться. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.
Подавайте со взбитыми сливками, мороженым, орешками.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Ворона

Тыквенный пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим американский тыквенный пирог

Тыквенный пирог (англ. pumpkin pie) — традиционный десерт американской кухни, открытый пирог с начинкой из тыквы. Его пекут, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени — начале зимы. Тыквенным пирогом часто угощают на Хэллоуин, День благодарения и Рождество. Охлаждённый тыквенный пирог сервируется обычно со взбитыми сливками.

Диаметр формы 28 см.

Как приготовить «Тыквенный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: тыкву, яйца, сгущённое молоко, масло сливочное холодное, сахар и специи, муку второго сорта и высшего.

Шаг 2 Ссылка

Для теста смешиваем муку второго сорта с 3 ст.л. сахара и солью.

Шаг 3 Ссылка

Нарезаем холодное и твёрдое масло на кусочки и добовляем в муку.

Шаг 4 Ссылка

Руками перетираем муку с маслом, пропуская смесь между пальцами.

Шаг 5 Ссылка

Таким образом перетираем до образования мучной крошки.

Шаг 6 Ссылка

Вбиваем яйцо в муку и собираем тесто, но не месим, именно собираем.

Шаг 7 Ссылка

Вот и получим тесто, собранное в клубок. Завернём и отправим в холод на дозревание на 30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Этим временем очистим тыкву и нарежем на квадратики. На режиме «Пар» 100°С в стим-комбайне приготови в течение 20 минут. Или используем пароварку, или мультиварку. Главное — готовим на пару.

Шаг 9 Ссылка

Немного остудим. Вбиваем яйца и измельчаем тыкву в пюре блендером.

Шаг 10 Ссылка

Вливаем сгущённое молоко и добовляем все специи: соль, гвоздику корицу и тёртый мелко имбирь.

Шаг 11 Ссылка

Хорошо перемешаем смесь венчиком от руки.

Шаг 12 Ссылка

Тесто раскатаем скалкой на бумаге, иначе не отдерёте от рабочего стола, в размер формы со стенками.

Шаг 13 Ссылка

Вместе с бумагой поднимаем тесто и просто переворачиваем на форму. Смазывать форму ничем не надо, тесто и так достаточно жирное. Снимаем бумагу.

Шаг 14 Ссылка

Подровняем стенки теста и проколим вилкой много раз.

Шаг 15 Ссылка

Смешаем муку обычную с 2 ст.л. сахара и корицей.

Шаг 16 Ссылка

Высыпаем на дно теста смесь муки с сахаром и корицей.

Шаг 17 Ссылка

Накрываем пекарской бумагой тесто, кладём бобовые и выпекаем в заранее разогретой духовке при 220°С около 15 минут.

Шаг 18 Ссылка

Вынимаем и освобождаем от бумаги с бобовыми.

Шаг 19 Ссылка

Выливаем начинку сверху на тесто. И выпекаем дальше при 180°С около 30-35 минут.

Шаг 20 Ссылка

Остужаем и сервируем Пампкин пай — Тыквенный пирог со взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми выходят тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей на рассыпчатом рубленом тесте.

Ингредиенты

мука пшеничная 250 гр
масло сливочное 180 гр
соль щепотка
ледяная вода 8 8 ст. л. (по консистенции теста, в зависимости от влажности муки)
тыквенное пюре 600 гр
яйцо 4 шт.
сгущенное молоко 300-350 гр
Корица 1 ч.л.
Соль щепотка
Мускатный орех щепотка
Имбирь 1/4-1/2 ч. л. (по желанию и вкусу)
Молотая гвоздика 1/4 ч.л. (по желанию и по вкусу)

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Американская

Видеорецепт