Фото пирог домашний: Пирог домашний - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить простой домашний пирог — рецепт с фото

 

В поваренных книгах, на различных сайтах и в печатных СМИ мы встречаем множество рецептов различных пирогов и других вкусностей. Но, порой, по тем или иным причинам приготовить что-либо подобное не всегда удается. Именно поэтому стараюсь готовить проверенные временем блюда по домашним рецептам, которые достались от мамы, бабушки или друзей. Они самые надежные и самые вкусные. К тому же нет страха, что, а вдруг не получатся – они никогда не подводят. Особенно это касается выпечки.

Я люблю побаловать своих любимых мужа и детишек домашними пирогами, бисквитными кексами, творожным печеньем и другой выпечкой. Особенно почитаемы ими сладкая выпечка. А когда одному из детишек врач порекомендовал диетическое питание и полный отказ от магазинных десертов, мы и вовсе подзабыли какие они на вкус. Ведь домашнее не только вкусное, но и намного полезнее. К тому же, я со всей уверенностью могу заявить, что в домашней выпечке нет вредных ингредиентов, красителей и она всегда свежая.

И сегодня я хочу показать как приготовить простой домашний пирог со сметанным кремом. Нежный, таящий во рту воздушный пирог непременно придется по душе всем домочадцам, особенно детворе.

Для приготовления пирога нам понадобятся:

• масло сливочное 200 г
• сахарный песок 200 г
• яйца 4-5 шт.
• крахмал 50 г
• мука 150 г

Для крема:

• сметана
• сахарная пудра

Как приготовить простой домашний пирог — рецепт с фото:

Сахар высыпать в миску, добавить размягченное масло.

Ингредиенты хорошо перетереть друг с другом.

Яйца взбить в пышную пену.

Взбитые яйца постепенно добавляем в сливочно-сахарную массу и хорошо перемешиваем.

Через сито просеиваем муку и крахмал, добавляем в тесто.

Тщательно перемешиваем и получаем тесто как на оладьи.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40-45 минут.

Пока простой пирог выпекается, приготовим крем.

Для этого сметану поместим в емкость для взбивания и добавим сахарную пудру по вкусу. Взбиваем венчиком до растворения пудры.
Достаем пирог из духовки и даем немного остыть.
Сверху обильно смазываем сметанным кремом.

Украшаем домашний пирог тертым на терке шоколадом.

Простой домашний пирог, готов! Приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Пирог с нектаринами -пошаговый рецепт с фото

Тесто для пирога я приготовлю на молоке, с добавлением слив. мала. Если хотите масло можно заменить на растительное. Но тогда яйца необходимо хорошо взбить  с сахаром. Могу посоветовать вот такой рецепт пирога на раст. масле. Очень вкусный получается!

А мы сегодня готовим пирог с нектаринами и для теста потребуется вот что: яйца, слив. масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, молоко, мука и нектарины.

1. Слив. масло отправляем в миску и добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером пару минут.

2. Затем, по одному, добавляем яйца. При этом, продолжаем работать миксером.

3. Дальше нужно добавить сухие ингредиенты, в три этапа. Их нужно обязательно просеять. Если у миксера есть минимальная скорость, можно продолжить работу миксером.  Я перехожу на венчик!

4. После первого захода муки и второго добавляем молоко. То есть, получается мука, молоко, мука, молоко, мука. Заканчиваем мукой.

5. Тесто для пирога получается средней густоты.

6. Форму я взяла круглую, но можно и прямоугольную. Смазала маленьким кусочком масла и присыпала мукой. Размер моей формы 25 см.

7. Нектарины мою, разрезаю каждый плод, удаляю косточки и нарезаю на тонкие ломтики.

8. Можно порезать нектарины, как вам больше нравится.

9. Выкладываем нектарины на тесто. Если вы любите много начинки в пирогах, можно вылить в форму только пол порции теста, выложить нектарины и залить оставшимся тестом. И поверх теста выложить еще порцию нектарин. Пирог получится очень сочным!

По желанию пирог можно посыпать орехами. Я добавила миндальные лепестки. Всё! Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180 ºС — 40 минут. Время может отличаться. Ведь духовки у всех разные!

10. Пирог с нектаринами хорошо поднимается  и красиво румянится))) Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой!

Ароматный, пышный, сочный и вкусный пирог с нектаринами вот так просто и быстро можно приготовить для всей семьи!

Друзья, если есть парочка нектарин, советую испечь этот чудесный и солнечный пирог!

Всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов!

Домашний пирог-чизбургер с фаршем — Дрожжевой пирог от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Мои мужчины часто просят меня приготовить домашние бургеры, а тут мне на глаза попался такой интересный рецепт – один большой чизбургер, и на всю семью!
Сочный мясной пирог с хрустящим тестом снаружи и нежным тягучим сыром внутри! Вкус невероятный! Лучше, чем в ресторанах!!! Ведь это домашний пирог, который приготовлен из качественных продуктов, без вредных добавок! Сама готова есть его на завтрак, обед и ужин! И с удовольствием буду угощать им своих гостей, потому что готовится он совершенно не сложно и быстро, а получается вкусным!

Приступим к приготовлению!

Чтобы приготовить пирог-чизбургер, вам понадобится:

Ингредиенты

• ДЛЯ ТЕСТА:
• мука – 500 г
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое- 4 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 2 ч.л.
• дрожжи – 55 г
• вода – 170 мл
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• фарш – 500 г
• помидоры (конс. в с.с.) – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• огурец (марин.) – 2-3 шт.
• сыр – 200 г
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• ДЛЯ ВЕРХА:
• молоко – 2 ст. л.
• кунжут

Время подготовки:

2ч. 00мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 2ч. 25мин.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог-чизбургер

Пошаговое приготовление

 

Замешиваем тесто. К муке добавьте яйцо, масло, сахар и соль.

 

Добавьте дрожжи, растворившиеся в воде. Можно, конечно, добавить и сухие дрожжи в муку и добавить воды! Но мне захотелось живых дрожжей.

 

Замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место подходить на 90 минут.

 

В это время можно поджарить фарш (с солью, перцем и вашими любимыми специями.

Нарезать кружочками огурчики и кубиками лук. Я не очень люблю ярко выраженный вкус лука, по этому залила лук соком половины лимона.
И если вы, как я, возьмёте томаты в собственном соку, потушите их с небольшие количеством сока, базиликом, чесноком и солью до загустения. А можно взять и готовый соус или кетчуп (около 100 г).

 

Когда тесто подойдёт, разделите его на две части (приблизительно две трети и одну треть).

 

Большую часть раскатайте толщиной около 3 миллиметров и уложите в смазанную форму.

 

Далее выкладывайте обжаренный фарш.

 

Следом – томатный соус.

   

Я ещё посыпала небольшим количеством творожного соленого сыра (но это совсем не обязательно).

 

Следующим слоем – огурчики.

 

И тёртым сыром.

 

Раскатайте меньший кусок теста и накройте им пирог. Края залепите, а остатки теста срежьте.

 

Верхушку нашего чизбургера смажьте молоком и посыпьте кунжутом.

Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Дайте пирогу немного остыть в форме и подавайте к столу! Если не хватает зелени (как в порционных бургерах), подавайте на листьях салата! Пирог-чизбургер съедается моментально и остаётся вкусным даже в остывшем виде!
Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Булочки-чизбургеры.

Видео-рецепт Булочки-чизбургеры

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

красивые пироги, мастер классы, фото и видео

Для тех, кто обожает приготовить дома что-нибудь вкусненькое и пойдет речь в этой статье Новостного портала «Vtemu.by». К понятию вкусненькое, мы с вами относим, безусловно, сладости: тортики и пирожные, печенье и пироги.

Однако очень важно, чтобы приготовленное вами блюдо было не только безумно вкусным, но и обязательно красивым и аппетитным.

Как украсить домашний пирог?

Украшать домашний пирог можно используя шоколадную глазурь, крем, сухофрукты и орехи, специальные кондитерские посыпки в виде разноцветной кокосовой стружки или съедобных бусин, свежими фруктами, листочками мяты, вареньем, джемом и т.п. Как видите вариантов невероятное множество.

Однако большую часть статьи мы решили посвятить тому, как украшать пирог тестом. Дело это не сложное, однако существуют и свои тонкости и хитрости.

 

Косичка из теста для украшения пирога

 

Самый известный и простой способ украсить домашний пирог – это заплести косу из теста и выложить ее поверх пирога.

Если хотите, что бы такое украшение выглядело, не совсем традиционно, то можете использовать пищевые красители или обычный какао порошок, чтобы придать части косички из теста другой оттенок.

Розы из теста для украшения пирога

 

Этот вариант украшения выглядит очень эффектно, но сделать его будет немного сложнее, чем предыдущий.

Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте одинакового размера кружки. Каждый кружок – это будет отдельный лепесток будущей розочки из теста. Сложите кружочки из теста между собой (см. фото) и сформируйте бутон. Готовыми бутонами роз из теста украсьте пирог.

В процессе выпекания розы увеличатся в размере и немного приоткроются.

 

Пирог в форме цветка своими руками

 

Вот посмотрев на законченный вариант, изготовления домашнего пирога такой формы, вообще кажется невозможным. Однако при детальном рассмотрении и вникая во все тонкости понимаешь, что не все так сложно, как казалось на первый взгляд.

Раскатайте из теста небольшой круг, такой чтобы он с легкостью помещался в форму для выпекания. Затем скрутите 8 одинаковых шариков их теста и выложите их по кругу (см. фото). Теперь острым ножом сделайте 4 надрезав центре композиции (см. фото). Загните получившиеся лепестки поверх шариков из теста.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами.

Пирог, украшенный фигурками из теста

 

Если вы воспользуетесь готовыми формочками для теста, то вы сможете создавать самые невероятные произведения на своем домашнем пироге: сердечки и звездочки, елочки и листики, смайлики и котики…

 

Пирог, украшенный лентами из теста

 

Такое украшение пирога считается традиционным. Раскатайте тесто и нарежьте его тонкими полосками. Затем уложите поверх начинки (см. фото).

 

 

 

 

Пирог из конвертиков

 

Такой вариант домашнего пирога не только очень красив, но и невероятно вкусный, так как получается сочным и богатым на начинку.

Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте круглые формочки, как на пельмени или вареники. В каждый кружочек заверните начинку для пирога и сложите в форме конвертика (см. фото). Из конвертиков с начинкой и сформируйте весь пирог.

 

Как украсить край пирога своими руками?

 

Украшать край пирога можно по-разному, во многом все зависит от вашей фантазии и аккуратности. Но несколько вариантов мы вам подскажем.

Косичка

Квадратики

Листочки

Гармошка

Волна

Месяцы

Кружочки

А хотите превратить свой домашний пирог в самую настоящую цветочную полянку? Тогда попробуйте украсить пирог цветами из теста. Сделать совсем не сложно такое украшение, но восторг у ваших гостей будет точно!

Как украсить пирог? Как красиво украсить пирог цветами из теста пошагово?

А для фанатов Звездных войн можно сделать очень крутой домашний пирог с изображениями любимых героев.

Как украсить пирог? Пирог в стиле Звездных войн: Дарт Вейдер и R2-D2

 

рецепт с фото пошагово (готовим в духовке)

Вот и дождались мы, пока разгоряченное лето уступит место щедрой осени – самой благодатной поре для сбора богатого яблочного урожая. Вы наверняка уже успели наесться свежих фруктов и сделать запас заготовок на зиму, поэтому я предлагаю отдохнуть за чашечкой чая. А к нему испечь любимый пирог с яблоками в духовке. Каждый рецепт с фото, пошагово представленный в виде понятной инструкции, я испробовала лично. Надеюсь, и вы найдете вариант выпечки, который будете готовить регулярно. Невкусного здесь нет!

Кстати, любителям шарлотки советую заглянуть сюда, вся вкуснятина в эту подборку просто не влезла.

Содержание статьи:

Печем ароматный яблочный пирог из пышного теста на дрожжах

Ингредиенты (на форму диаметром 19-23 см):

Тесто:

мука пшеничная, в/с – 400-500 г (2,5-3,2 стак. )	несоленое сливочное масло – 100 г
куриные яйца отборной категории – 2 шт.	инстантные (быстродействующие дрожжи) – 1,5 ч. л.
молоко – 200 мл	сахар белый – 4-5 ст. л.

Начинка:

яблоки – 0,8-1 кг	крахмал картофельный – 2-3 ст. л.
сахарный песок – 3-4 ст. л. (по вкусу)	ваниль, корица, цитрусовая цедра – по желанию
сливочное масло – 50-70 г	яичный желток + 2 ст. л. молока – для верха

Как приготовить вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста (простой рецепт с фото, пошаговое описание):

-1- Молоко слегка подогрейте. Вместо него можно взять очищенную воду или водно-молочную смесь (1 к 1). Положите сахар и дрожжи. Перемешайте. Дайте постоять в теплом месте 10-15 минут, чтобы дрожжевые грибки активировались. Совет: Допускается использование живых дрожжей. На это количество продуктов потребуется примерно 40 г вещества.
-2- Яйца слегка взбейте венчиком, чтобы белок и желток перемешались.
-3- Добавьте размягченное масло, дрожжевую смесь. Перемешайте.
-4- Просейте муку. Введите ее частями за 2-3 подхода.
-5- Обратите внимание: точное количество муки не указано, поскольку она может сильно отличаться по составу и содержанию клейковины. Ориентируйтесь на липкость и консистенцию теста. Оно не должно быть крутым. Мягкая, податливая, эластичная масса – то, что нужно. Поэтому не спешите добавлять всю муку сразу. Месите не менее 7 минут. Затем сформируйте шар. Положите его обратно в миску. Накройте. Оставьте в теплом месте для подъема на 40-60 минут.
-6- Сделайте начинку. Самый нежный вариант получается с тертыми яблочками. Но в целях экономии времени можете нарезать их дольками или кубиком. Очищенные от сердцевины плоды крупно натрите. Добавьте сахар-песок и картофельный крахмал (он не позволит вытечь соку). Влейте растопленное масло. По своему желанию ароматизируйте начинку молотой корицей, ванилином, лимонной или апельсиновой цедрой.
-7- Перемешайте. Дайте фруктовой массе настояться, чтобы сахарные крупинки растворились, и крахмал загустил сок.
-8- Вот так подошло тесто.
-9- Обомните его. Отрежьте примерно 2/3. Раскатайте и уложите на дно смазанной жаропрочной формы. Сформируйте бортики высотой 3-5 см. Выложите яблочную начинку.
-10- Из оставшейся основы сделайте верх. Я просто раскатала в круг и сделала надрезы в шахматном порядке. Можете нарезать полоски и сформировать решетку, косичку или другие узоры. Верх смажьте смесью молока и желтка.
-11- Поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 35-50 минут при 180-190 градусах. Духовки у всех разные, поэтому следите за цветом корочки.
-12- Выньте форму с пирогом из духовки и немного остудите, чтобы при разрезании яблоки не расползлись. Сверху можете посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь мягким, сладким, нежным кусочком домашней выпечки!

Быстрый и простой пирог с яблоками на кефире

Необходимые продукты:

крупные яйца – 2 шт.	кефир (любой жирности) – 200 мл
сахар-песок – 120-180 г (по вкусу)	ванилин – щепотка
масло сливочное – 70 г	разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л.
мука высокосортная, пшеничная – 1,5 стак. (примерно 200-250 г)	яблоки – 3 шт. среднего размера
пудра сахарная – 2-3 ст. л.

Как испечь пирог с сочными яблочными дольками из быстрого теста на кефире (фото рецепт для духовки):

-1- Кефир подогрейте до теплого состояния. Влейте в чашу миксера. Туда же вбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин.
-2- В микроволновке или на водяной бане распустите масло. Подождите, пока оно немного остынет. Добавьте к остальным жидким ингредиентам.
-3- Взбивайте 5-7 минут.
-4- В муку положите разрыхлитель. Размешайте и просейте. Введите несколькими порциями. Каждый раз аккуратно перемешивайте.
-5- В итоге получится масса, по консистенции напоминающая жидкую сметану.
-6- Включите духовку, а пока она разогревается, займитесь яблочным наполнением. Удалите у спелых, сладких и сочных плодов сердцевину. Мякоть нарежьте кубиком или тонкими пластинками. Выложите в смазанную жиром и присыпанную молотыми сухарями жаропрочную емкость.
-7- Залейте тестом. Вот так быстро пирог готов к выпеканию. Поставьте его в разогретую до стандартного значения (180 градусов) духовку. Пеките на среднем уровне около 40 минут.
-8- На готовность проверьте зубочисткой. Свежеиспеченный пирог в течение получаса остудите прямо в формочке. Потом выньте. Сверху притрусите сахарной пудрой.

Насыпной пирог с тертыми яблоками – даже лучше, чем торт, а готовится легче!

Список необходимого (стакан – 250 мл):

яблочки (обязательно сочные) – 1-1,2 кг	сливочное несоленое масло – 150 г
мука (сорт – высший) – 1 стак. (160 г)	сахар – 1 неполный стак. (примерно 160-180 г)
манная крупа – 1 стак.	разрыхлитель теста – 2 ч. л.
ванилин – 1/3 ч. л.

Способ приготовления с пошаговыми фото:

-1- Сразу можете зажечь духовку, поскольку пирог готовится очень просто и невероятно быстро. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванилин, манку, разрыхлитель. Несколько ложек (2-3) сахарного песка пока отложите.
-2- Каждое яблочко разрежьте на 2-4 части. Уберите семечки. Кожуру можете оставить.
-3- Натрите на крупной терке. Чтобы яблочная стружка не темнела, полейте ее лимонным соком. Главное требование к яблокам – сочность. Если начинка будет сухой, она не пропитает сыпучие продукты, и выпечка не получится.
-4- Возьмите форму для выпекания, желательно разъемную. Смажьте изнутри тонким слоем жира. Все сухие компоненты визуально разделите на 3-4 части. Посыпьте дно 1 порцией.
-5- Яблоки поделите на 2-3 слоя, соответственно. Уложите сверху на сыпучую смесь. Повторяйте последовательность, пока продукты не закончатся. Верхняя прослойка – мука с манкой. Посыпьте отложенным сахаром.
-6- Хорошо подмороженное маслице нарежьте тонкими ломтиками или натрите. Равномерно распределите по верху будущего пирога. В процессе выпекания оно растает и образует хрустящую карамельную корочку.
-7- Готовьте пирог в духовке 40-45 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов. При выпечке яблоки пустят сок и пропитают остальные слои. Готовый десерт остудите прямо в форме. В остывшем виде он не развалится при нарезании. Очень вкусно и красиво.

Красивый песочный пирог с яблоками, творожной массой и шапочкой из безе

Потребуется:

Основа:

мука высшего сорта – 200 г (примерно 1,3 ст. )	сахар – 2 ст. л.
желтки – 2 шт. (крупные)	масло (качественное, сливочное) – 100 г
ванилин – на кончике ножа	холодная чистая вода – при необходимости

Творожная прослойка:

творог – 300 г	крахмал (кукурузный или картофельный) – 3 ст. л.
ванильный ароматизатор – по вкусу	сахар-песок – 4-5 ст. л.
сметана – 2-3 ст. л. (зависит от влажности и консистенции творога)

Яблочная начинка:

яблоки любого сорта – 600-800 г	сахарный песок – 70-100 г
крахмал или мука – 2-3 ст. л.

Безе:

белки – 2 шт.

мелкий сахар или пудра – 100 г

Пошаговое описание способа приготовления:

-1- Приготовьте тесто. Хорошо охлажденное масло порубите мелким кубиком. Просейте муку. Засыпьте сахар и ванильный ароматизатор.
-2- Перетрите руками или кухонным комбайном в мелкую крошку. Введите желтки. Замесите мягкое, не липкое, однородное песочное тесто. Чтобы пирог получился рассыпчатым, не мните его долго.
-3- В предварительно охлажденную разъемную форму постелите пергамент. Распределите тесто таким образом, чтобы получилось сплошное дно и бортики примерно по 3-4 см в высоту. По всей поверхности сделайте частые проколы вилкой. Отправьте в холодильник на время приготовления начинки.
-4- Используйте умеренно влажный и жирный, не зернистый творог. Добавьте к нему сахар, ванилин, крахмал, сметану. Совет: В творог можно добавить готовый заварной крем.
-5- Перемешайте. Для получения кремовой консистенции – взбейте погружным блендером.
-6- Помойте и натрите яблочки. Смешайте их с сахаром и крахмалом.
-7- Выньте из холодильника форму с песочной основой. Уложите сверху творог.
-8- Затем – яблоки. Разровняйте наполнитель. Поставьте пирог готовиться в горячую духовку. Готовьте около 30-35 минут при 180-190 градусах.
-9- Примерно за 10 минут до окончания предыдущего этапа начните взбивать безе. Охлажденные белки перелейте в миску. Сначала включите небольшую скорость. Постепенно, маленькими порциями, всыпьте песок или пудру. Не выключайте миксер, пока белковая масса не станет глянцевой. От венчиков, при их поднятии, будут оставаться остроконечные следы (жесткие пики).
-10- Выньте выпечку из духовки. Но газ не выключайте. Нанесите сверху безе ложкой или при помощи кондитерского мешка. Верните обратно в печь на 7-10 минут, не больше.
-11- Вот такой у меня вышел пирог. После остывания на шапочке из безе появятся карамельные капли, как у десерта «Слезы ангела». Только по вкусу мне больше нравится этот вариант. Он более сбалансированный и «нарядный».

Приятного! Наслаждайтесь вкусной осенью!

( 3 оценки, среднее 3.67 из 5 )

Домашний пирог с черной смородиной рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для домашнего пирога с черной смородиной на 6 порций :

Рецепт приготовления домашнего пирога с черной смородиной по шагам

Для того чтобы приготовить вкусный домашний пирог с черной смородиной, нам понадобится мука пшеничная высшего сорта, сахар, куриные яйца, маргарин столовый или сливочный (можно молочный), сода и уксус или разрыхлитель для теста, черная смородина свежая или замороженная и масло растительное для смазывания формы. Приступим.

Куриные яйца нужно с помощью вилочки или венчика взбить, как на омлет.

В глубокой посудине соединить пшеничную муку с сахаром, содой пищевой и маргарином. Сначала соедините сухие ингредиенты, а потом смешайте их с маргарином. Маргарин обязательно должен быть охлажденным. Перетирайте руками до образования мелких комочков.

Влейте яйца в полученную пироговую массу. Также введите столовый уксус. Перемешайте тщательно тесто.

У вас должно получится однородное, мягкое и густое тесто.

Приготовьте форму для выпекания. Смажьте её растительным рафинированным маслом. Включите прогреваться духовку до 160 градусов.

Выкладываем тесто в форму, с помощью вилочки или ложки распределяем его равномерно.

Сверху выкладываем черную смородину. Чуть придавите её, чтобы в процессе выпекания она не скатывалась, а оказалась внутри пирога. Ставим пирог в духовку. Время выпекания — 30-35 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.

Домашний пирог с черной смородиной готов. Дайте ему остыть в форме, после осторожно достаньте и порежьте на порционные кусочки. Пирог внутри влажный и сочный.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

17

2

112

534

Куриное яйцо

14

13

1

173

Маргарин столовый

0

98

1

892

Сода пищевая

0

0

0

0

Смородина черная

2

1

13

79

Подсолнечное масло

0

5

0

45

всего в блюде:

33

119

353

2624

всего в 1 порции:

6

20

59

437

всего в 100 граммах:

4

14

42

311

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 28. 12.2013

просмотров: 5140

Похожие рецепты

Домашний пирог Зебра — как приготовить пирог Зебра, пошаговый рецепт с фото

В арсенале любой хозяйки есть несколько рецептов, которые могут выручить в различных ситуациях. Особенно актуально это, когда гости должны явится с минуты на минуту, а к чаю или кофе нечего предложить. Такой быстрый рецепт пирога имеется и в моей копилке. Предлагаю и вам испечь мой любимый домашний пирог Зебра, который всегда получается пышным и необычайно красивым. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет вам быстро справиться с выпечкой.

Для теста понадобится:

• 4 яйца;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан молока;
• 3+1/4 стакана муки;
• 2 пакета разрыхлителя;
• 3 ст.л. какао;
• 1/2 ч.л. ванилина;
• масло для смазывания формы.

Как испечь пирог Зебра

Первым делом нужно приготовить нужные продукты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

В миску разбейте яйца, добавьте весь сахар, молоко и растительное масло. Сбейте венчиком, до полного растворения сахара.

Всыпьте ванилин, просеянную муку (3 стакана) и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно должно быть как густая сметана.

Разделите тесто на две равные части. В первую часть добавьте 1/4 стакана муки и хорошенько смешайте. Во вторую часть добавьте какао и, тоже, тщательно перемешайте до красивого тёмного цвета.

Приготовьте форму, смазанную маслом.

Начинаем выкладывать тесто столовой ложкой.

1-й слой — белое тесто выкладываем ложкой как оладьи. На мой большой противень входит до 8 кругов.

2-й слой — выкладываем тёмное тесто в центр белого круга.

3-й слой — белое тесто в центр тёмного. Как видно на фото, круги постепенно увеличиваются в диаметре и соединяются.

4-й слой — снова тёмное тесто на белый круг. Повторяем манипуляции до тех пор пока не закончится всё тесто.

А теперь, самое интересное. Возьмите деревянную шпажку, зубочистку, спичку или ватную палочку, как в моем случае, и каждый «полосатый» круг разделите четырьмя «лучами». Сначала от центра к краю.

А между этими полосами — проведите линию в обратную сторону. У вас должен получиться красивый цветок, либо паутинка.

Здесь, главное опустить палочку до низа формы и провести линии касаясь дна — тогда узор получится чёткий, аккуратный и будет хорошо виден по всей высоте пирога.

Рисуя по тесту, таким образом делаем узор по всем кругам на противне. Тесто, к окончанию рисования, равномерно распределится по всей форме.

Проделав такой трюк с каждым участком, получите красивый узор, напоминающий калейдоскоп.

Когда рисунок сделан поставьте пирог выпекаться в духовку при 180 градусах на 20 минут. Если сделать температуру выше, на поверхности могут пойти трещины.

Когда пирог Зебра зарумянится, его можно доставать. Если переживаете, можно проверить готовность сухой спичкой или зубочисткой. Но практика показала, что 20 минут вполне достаточно для выпечки этого десерта.

Готовый пирог нарезаю квадратами или прямоугольными кусочками, которые можно поделить по диагонали на треугольники — это уже как кому нравится. В разрезе пирог получается полосатым, с красивыми разводами.

Попробовав испечь быстрый и красивый пирог хотя бы раз, вы поймёте насколько удобен и прост этот рецепт. А гости, наверняка, не раз скажут, что такого необычной, красивой и вкусной выпечки они ещё не видали!

Домашний пирог со сливовым джемом Стоковое Фото 1815-15710889: Superstock

Superstock предлагает миллионы фотографий, видео и стоковых ресурсов для креативщиков со всего мира. Это изображение Домашний пирог со сливовым джемом от Джорджио Фочесато / Westend61 доступно для лицензирования сегодня.

Детали

Номер изображения: 1815-15710889
Роялти-фри
Кредит: Giorgio Fochesato / Westend61
Разрешение модели: Нет
Разрешение собственности: Нет

Варианты лицензии

333 x 500 пикселей | 4 «x 6» | 72 dpi | 0.5 МБ

500 x 750 пикселей | 1 «x 2» | 300 dpi | 1,12 МБ

1400 x 2100 пикселей | 4 «x 7» | 300 dpi | 8,82 МБ

3840 x 5760 пикселей | 12. 8 дюймов x 19,2 дюйма | 300 dpi | 66,36 МБ

Покупка лицензии

333) x 500 пикселей | 4 «x 6» | 72 dpi | 0,5 МБ

500) x 750 пикселей | 1 «x 2» | 300 dpi | 1.12 МБ

1400) x 2100px | 4 «x 7» | 300 dpi | 8,82 МБ

3840) x 5760px | 12,8 x 19,2 дюйма | 300 dpi | 66,36 МБ

Добавить в корзину

Нажмите здесь , чтобы запросить индивидуальные цены, коды скидок и отсутствие водяных знаков для частных лиц или компаний. Не забудьте войти в систему для БОЛЬШОЙ подборки.
Ищете акции для подписки, попробуйте наш партнерский сайт PURESTOCK .

---

---

Ключевые слова

---

Пожалуйста, свяжитесь с

Продажи и исследования SuperStock
Эл. Почта: [email protected]
Телефон: 1-866-236-0087
Великобритания / ЕС: +44 (0) 20 7036 1800

---

Домашний пирог с банановым кремом — Пристрастие Салли к выпечке

Пора.Комментируйте и запекайте вызов, который оживает !!!

Спасибо всем, кто участвовал в розыгрыше и представил свой рецепт ранее в этом месяце. Это был такой веселый опыт, и мне понравилось читать все ваши любимые десерты и то, как вы их готовите! Я чувствую, что мы должны сделать это снова когда-нибудь. Может на праздники ?!

Случайно выбранной победительницей стала Сара, которая попросила меня усовершенствовать ее рецепт пирога с банановым кремом. Это действительно сделало меня по-настоящему счастливым, потому что у меня всегда были проблемы с приготовлением пирога с банановым кремом.И если дело не в толщине, а во вкусе. Но это дало мне возможность сосредоточиться в этом месяце!

Пекари, добро пожаловать в рецепт пирога с банановым кремом.

Первым делом! Это рецепт бананового кремового пирога с нуля. Не будет никаких ящиков, нулевых миксов, быстрых ярлыков zilch. Банановый кремовый пирог — особенное блюдо, и хотя в прошлом я определенно готовила это лакомство с пудингом, мы все заслуживаем попробовать его по-домашнему. Потому что уверяю вас: вы почувствуете разницу. И это милостиво удовлетворит ваше сердце, душу и желудок.

Кроме того, в вашем прокручивающемся будущем будет много фотографий. Если вы хотите перейти к рецепту, продолжайте прокручивать его. Клянусь, это где-то там внизу.

Давайте пройдемся через это. Начните с ракушки для пирога. Если у вас есть любимый рецепт корочки для пирога, который вы предпочитаете использовать, то вперед! Корку пирога необходимо испечь вслепую, прежде чем начинать начинку, потому что сама начинка не запечется. Пирог будет храниться в холодильнике, а не в духовке.Лучший способ запекать корочку пирога вслепую — использовать утяжелители. Если не использовать вес пирога, корка пирога может сморщиться. Я очень верен этим керамическим весам для пирогов; они недорогие и выполняют свою работу. Также можно использовать сушеную фасоль. В Kitchn есть очень полезное руководство, если вы чувствуете себя потерянным.

Как насчет корки крекера Грэма !? Это гораздо более простой вариант. Обязательно запекайте его примерно 10 минут при температуре 177 ° C (350 ° F), а затем дайте ему полностью остыть перед наполнением.

В оболочку для пирога мы положим ломтики банана, немного корицы (уникально для BCP, но ничего себе !!! В этом не поверили!), А затем домашнюю начинку для пудинга. Надеюсь, вас не испугает домашний пудинг, потому что я обещаю, что это самый простой способ! Он состоит в основном из сахара, цельного молока, сливок и яичных желтков. Для аромата добавим ваниль и масло. Для загустения — кукурузный крахмал.

Конечно, не диетическое питание, но и диетам не место в пирогах.

Взбивание — самая важная часть при приготовлении пудинга.Если вы умеете взбивать, вы знаете, как приготовить пудинг.

Смешайте яичные желтки и кукурузный крахмал, разогревая цельное молоко, сливки и сахар на плите. Когда молоко / сливки / сахар достаточно нагреются, медленно влейте немного в смесь яичного желтка / кукурузного крахмала. Это называется темперированием. Медленная и постоянная струя теплого молока доводит яичные желтки до очень высокой температуры, но не готовит их полностью. Если вы полностью приготовили, начинка для пирога будет омлетом.

Слева: яичные желтки и кукурузный крахмал.Справа: взбито теплое молоко.

Затем слейте смесь яичного желтка с остатками молока / сливок / сахара на плите. Готовьте на медленном огне, пока он не начнет пузыриться. Снимите с огня, добавьте ваниль и масло, затем дайте немного остыть. Вот и все! Пудинг будет гладким, насыщенным и шелковистым. Когда он остынет, он загустеет и превратится в идеальную консистенцию для пирога с банановым кремом.

Раньше моей проблемой всегда была слишком тонкая начинка. «Банановый пирог с кремом», как я всегда это называл.Неутешительно мягко говоря. Но на этот раз — добавив немного жирных сливок и используя 4 яичных желтка — начинка получится заварной, но крепкой.

Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший ванильный пудинг, который можно использовать в любое время для различных десертов. Или ешьте просто. Это круто. ↓

Что мне нравится в пироге с банановым кремом, так это то, что бананов никогда не бывает достаточно! Загружайте их до тех пор, пока они не перестанут влезать. Затем еще больше украсьте верх пирога. Я люблю текстуру в десертах, и пирог с банановым кремом обычно не подходит для этого.Но с большим количеством кусочков банана мы доберемся до цели.

Клянусь, корица делает этот банановый кремовый пирог прекрасным.

Выложите ванильную начинку для пудинга в оболочку для пирога, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение нескольких часов. От 4 часов до 1 дня. Идеальный пирог для заблаговременного приготовления. Когда будете готовы к подаче, украсьте кусочками банана и домашними взбитыми сливками. Вы можете украсить его любым способом — толстым слоем взбитых сливок или трубкой из хорошеньких ложек, как я.Я использовал наконечник Wilton 1M, чтобы протянуть его.

Домашние взбитые сливки — это просто жирные сливки, немного сахара и ванильный экстракт. Я чувствую, что этот пирог был бы восхитителен с экстрактом миндаля во взбитых сливках. Попробуй это!

Этот домашний пирог с банановым кремом просто феноменален. Сойдете за бананы !! (→ Ничего не мог с собой поделать.) Масляная корочка, очень вкусная ванильная начинка для пудинга, большие кусочки нежных бананов, корица в меру и слегка подслащенные взбитые сливки в довершение всего.Наслаждайтесь каждым кусочком, тающим во рту, потому что вы этого заслуживаете. Потому что вы все это сделали с нуля!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот домашний пирог с банановым кремом просто феноменален. Корочка маслянистая, начинка вкусная, а бананы очень нежные.Все с нуля!

---

Корка и начинка

• Домашняя корочка для пирога (по рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину) *
• 1 ​​и 3/4 стакана (420 мл) цельного молока
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/8 чайной ложки соль
• 4 больших яичных желтков
• 1/4 стакана (30 г) кукурузный крахмал
• 1 ​​и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 2 столовые ложки (28 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 4 бананов
• по желанию: посыпка молотой корицей

Взбитые сливки

• 1 ​​чашка (240 мл) жирных сливок
• 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. После того, как тесто для пирога остынет, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков с охлажденным тестом (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете в это время заморозить вторую половину теста). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев.Сделайте канавки по краям. Подготовленную скорлупу для пирога охладить 30 минут. Перед тем, как запекать вслепую, вы хотите, чтобы он был очень холодным.
3. Выпекайте корочку вслепую: Выстелите охлажденную оболочку пирога алюминиевой фольгой, не забудьте закрыть края, чтобы они не подгорели. Залейте утяжелителями пирога или сушеными бобами, затем запекайте, пока корка пирога не станет очень слегка подрумяненной, около 20 минут. Осторожно снимите фольгу (и гири) и продолжайте выпекать корочку, пока она не станет более темно-коричневой, еще примерно 5 минут. Переложите оболочку для пирога на решетку, чтобы она полностью остыла, когда будете готовить начинку.
4. Приготовьте начинку: Смешайте молоко, жирные сливки, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне. Взбивайте, пока весь сахар не растворится, затем доведите до слабого кипения, время от времени помешивая. Быстро работая, когда молочная смесь начнет кипеть, взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал в средней жаропрочной миске до густоты и однородности. Очень медленно влейте 1 стакан (240 мл) кипящего молока, чтобы слегка нагреть смесь яичных желтков. Затем очень медленной струей взбейте в сковороде смесь яичных желтков.Продолжая взбивать, готовьте, пока смесь не станет густой и на ее поверхности не начнут лопаться большие пузыри, примерно через 1 минуту. Снимите сковороду с огня и добавьте ванильный экстракт и масло венчиком. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплый пудинг, чтобы на нем не образовалась «корка». Дать остыть 15 минут.
5. Нарежьте 2 банана ломтиками и выложите кружочки в остывшую оболочку для пирога. Посыпать корицей. Сверху выкладываем остывшую начинку. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо поверх начинки.Опять же, чтобы предотвратить образование кожицы. Охладите от 4 часов до 1 дня.
6. Когда будете готовы к подаче, приготовьте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, кондитерский сахар и ваниль на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 5 раз. минут. Намажьте охлажденный пирог или выложите на него трубкой. Нарежьте 2 оставшихся банана и украсьте пирог дольками. Нарежьте и подавайте.

---

background-color»/>

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Вы также можете запечь корж вслепую за 1 день раньше срока. Хранить накрытым при комнатной температуре. Вы также можете сделать начинку на 1 день раньше срока. Убедитесь, что вы положили кусок полиэтиленовой пленки прямо на теплый пудинг, прежде чем хранить его в холодильнике. Это не лучший пирог для замораживания. Текстура начинки никогда не бывает одинаковой.
2. Специальный инструмент: Утяжелители для пирогов | Наконечник для труб Wilton 1M
3. Совет по экономии времени: Чтобы сократить время, попробуйте использовать тесто для крекера.Обязательно запекайте его примерно 10 минут при температуре 177 ° C (350 ° F), а затем дайте ему полностью остыть перед наполнением.

Ключевые слова: банановый кремовый пирог, пирог

Спасибо, Сара, что позволила мне начать с твоего рецепта! ♥

Еще больше рецептов пирогов прямо здесь!

Простой рецепт домашнего пирога с корочкой (ЛУЧШЕЕ!)

Я так рада поделиться своим любимым легким рецептом домашнего пирога с корочкой! Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, так что даже если вы никогда раньше не делали домашнюю корочку для пирога, ваш получится красиво маслянистым, нежным, слоеным и вкусным! И если вы никогда раньше не делали корочку для пирога, позвольте мне заверить вас, что это действительно «легко, как (съесть) пирог!»

Привет, осень и привет, пирожки! Менее чем через месяц все будут собираться вокруг / пускать слюни над пирогами на День Благодарения.Какое красивое зрелище. Мне нравится, что многие рецепты пирогов можно приготовить заранее, так что приготовление пирогов действительно может быть без стресса, если у вас есть правильный рецепт корочки для пирога в заднем кармане. И ЭТО ЛУЧШИЙ рецепт пирога!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Простой рецепт домашнего пирога с корочкой

Существуют разные точки зрения, когда дело доходит до рецептов масляного пирога с корочкой или рецептов с хрустящим пирогом. Хотя масляные корки очень вкусные, они не такие слоистые, как те, что сделаны с жиром.С другой стороны, укороченная корочка для пирога имеет прекрасную текстуру, но не имеет вкуса. НО, когда вы используете ОБЕ масло и масло, у вас есть и вкус, и текстура — АКА, лучшая корочка для пирога в вашем заднем кармане!

Итак, приступим!

Ингредиенты для пирога домашнего приготовления

Это действительно беспроигрышный рецепт пирога с корочкой. Список ингредиентов минимален, так как вам не нужно много, чтобы сделать идеально слоеную корочку для пирога!

Вот что вам понадобится для этого пирога с жиром и маслом:

• Сливочное масло: Всегда используйте несоленое масло в выпечке.
• Мука: Я тестировал этот рецепт домашнего пирога только с универсальной мукой, поэтому я не могу сказать, как будет работать использование муки без глютена.
• Сахарный песок: Всего 1 столовая ложка придает корочке аромат и сладость.
• Соль: Усиливает вкус корочки.
• Шортенинг овощной: Обязательно покупайте масло без вкусовых добавок.
• Вода: Должна быть ледяной.

Какая форма для пирогов лучше?

По этому рецепту теста достаточно, чтобы заполнить 9-дюймовую форму для пирога глубиной 2 дюйма или 9-дюймовую форму для пирога / пирога с заварным кремом глубиной 2 дюйма.Причина, по которой я люблю сковороду для пирога с заварным кремом и для пирога с заварным кремом, у нее съемное дно. Это позволит вам испечь пирог, а затем приподнять его дно, а боковые стороны отпадут от формы. Эта функция удивительна, потому что:

• Позволяет легко переложить пирог на тарелку или подставку для торта для красивой презентации
• Пирог легче нарезать и, что более важно, легче вынуть ломтики из формы без потери корочки
• Это позволяет пирог, чтобы остудить до идеального золотистого цвета на сковороде, чтобы корочка оставалась мягкой и шелушащейся и не пережаривалась

Как идеально приготовить корочку для домашнего пирога каждый раз

• Сначала поместите масло в холодильник, налейте в стакан ледяную воду и поставьте в холодильник. Затем нарежьте масло на кусочки 1/4 дюйма и поставьте в холодильник.
• Затем поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием и несколько раз взбейте смесь (или перемешайте вручную в большой миске).

• Добавьте ХОЛОДНЫЙ кулинарный жир и ХОЛОДНОЕ масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь, похожая на крупную крошку, и масло не станет размером с горошек, с несколькими более крупными кусочками, разбросанными повсюду. (При смешивании вручную нарежьте сливочное масло двумя вилками или кондитерской.)

• Отмерьте стакана ледяной воды из охлажденной воды и вылейте ледяную воду в подающую трубку, пока она работает, затем взбивайте, пока тесто не станет влажным и не склеится.(При замешивании вручную используйте лопатку, чтобы добавить воду в тесто)

• Вылейте тесто на пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавляя по чайной ложке воды за раз (до одной столовой ложки), если тесто не собирается.
• Вы хотите, чтобы тесто было влажным, но не мокрым. Добавляйте воду только в том случае, если тесто не собирается, потому что из-за добавления воды тесто станет менее нежным.
• Вы также хотите, чтобы тесто было МАЛЕНЬКОМ, иначе вы получите рассыпчатое, а не слоеное тесто.

• Выдавите тесто в ровный диск, около 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).

• Выровняйте прилавок пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Мы хотим использовать пергамент, а не посыпанную мукой поверхность, потому что добавление муки на поверхность будет поглощено тестом, а слишком большое количество четырех может сделать тесто вязким.
• Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху еще один кусок пергамента.Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краю, чтобы сформировать 12-дюймовый круг (для 9-дюймовой корочки).

• Удалите верхний кусок пергамента. Положите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху. Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх.

• Перед тем, как вынуть пергамент, равномерно прижмите тесто к форме для выпечки — это намного проще сделать до того, как вынуть пергамент, потому что так руки не прилипнут.Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.
• Наконец, сделайте канавки на краях или создайте край, который вам больше нравится. Накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут. Такое охлаждение помогает сделать тесто более плотным и предотвратить его усадку при выпекании.
• Выпекать вслепую (предварительная выпечка для холодных начинок) или выпекать с начинкой в ​​соответствии с указаниями рецепта. Затем продолжайте есть слоеный нежный пирог с масляной корочкой!

ЧТО ТАКОЕ Слепая корочка для пирога?

Выпекание вслепую может показаться сложным, но это означает лишь частичное выпекание пустой оболочки пирога перед добавлением начинки. Выпечка вслепую используется, когда вы собираетесь добавить холодную начинку, которая не запекается с корочкой, например, клубничный пирог, лимонное безе, пирог с пудингом и т. Д. Его также используют при выпекании пирога с заварным кремом, но корочка запекается вслепую с меньшими затратами. время, потому что он заканчивает выпечку с пирогом с заварным кремом.

как ЗАПЕЧАТЬ В СЛЕПОМ ПИРОГЕ КОРКУ

• Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корку пирога необходимо охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена в форму.Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он плавился в духовке, а не на прилавке — это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев. Что не менее важно, охлаждение корки пирога позволяет нити глютена расслабиться, что помогает предотвратить сужение и усадку.

• Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. По мере выпекания теста жир тает и сжимается, что приводит к усадке дна и, следовательно, к опусканию боковых сторон.При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы — любые, пригодные для использования в духовке, — чтобы заполнить нижнюю часть корочки пирога. Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься (небольшая усадка — это нормально).

• Выпекайте без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы запекаете корочку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось.Чтобы исправить это, просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12–18 минут.
• «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. . Это означает прокалывание отверстий в нижней части корочки пирога вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!

Советы по приготовлению корочки для простого домашнего пирога

По моему скромному мнению, это ЛУЧШИЙ рецепт корочки для пирога. Это очень легкая корочка для пирога, которую сложно испортить.Однако следует помнить о нескольких ключевых моментах:

• Используйте холодные ингредиенты. Важно, чтобы жир, масло и вода были очень холодными, потому что сохранение жира в холодном состоянии до тех пор, пока он не попадет в духовку, — это то, что обеспечивает слоистую корочку, а не хрустящую. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы плавятся во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев — поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до в духовке.
• Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы смешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным — и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
• Для приготовления предварительно запеченной корочки для пирога. Застелить тесто пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут.Удалите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.

Можно ли заранее приготовить домашнюю корку для пирога?

Да, вы можете сделать тесто для пирога, придать ему форму диска, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней перед использованием. Вы также можете собрать и предварительно испечь корку для пирога, если это указано в вашем рецепте.

Как хранить корочку для домашнего пирога

Эта простая корочка для пирога должна быть охлаждена или заморожена.Он может храниться до 2 дней в холодильнике и 3 месяца в морозильной камере.

Можно ли заморозить эту простую корочку для пирога?

Да, сырое тесто можно заморозить на диске или заморозить, когда оно раскатано и прижато к форме для выпечки. В любом случае его нужно будет покрыть несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Вы также можете заморозить предварительно испеченные ракушки для пирогов.

Чтобы разморозить сырое тесто для пирогов, поместите его на ночь в холодильник. Чтобы разморозить запеченную ракушку для пирога, положите ее на прилавок на ночь.

ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ПИРОГОВ?

Хотите попробовать этот рецепт домашнего пирога с корочкой?

Прикрепите его к десерту, Дню благодарения или выпечке, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings. com

• 6 столовых ложек холодного несоленого масла
• 1 ​​1/2 стакана универсальной муки
• 1 ​​столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана холодного овощного жира
• 1/4 стакана ледяной воды

Средство для мытья яиц

• 1 ​​большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока или жирных сливок

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

• Когда масло остынет, выстелите прилавок пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

• Насыпьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. (При смешивании вручную поместите ингредиенты в большую миску.)

• Добавьте охлажденное масло и масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь не станет похожей на крупную крошку, а большая часть масла не станет размером с горошек с несколькими крупными кусочками. (При смешивании вручную нарежьте масло и шортенинг на сухие ингредиенты с помощью кондитерской или 2 вилок.)

• При работающей машине налейте стакана (НЕТ БОЛЬШЕ) охлажденной воды в подающую трубку, затем взбивайте до тех пор, пока не появится тесто. смачивается и склеивается.(При замешивании вручную обрызгайте смесь водой и сложите с помощью резинового шпателя.)

• Позаботьтесь о том, чтобы на этом и следующих этапах было как можно меньше трогать тесто. Вылейте тесто на подготовленную пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавив еще одну столовую ложку воды, если тесто не собирается. (Я собираю пергаментную бумагу вокруг теста и складываю его вместе.)

• Выдавите тесто в ровный диск, примерно 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным).Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).

РУЛОННОЕ ТЕСТО

• Счетчик линий с пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху еще один кусок пергамента. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краям, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов.

• Удалите верхний кусок пергамента. Поместите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху.Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх. (см. фото выше). Перед тем как вынуть пергамент, равномерно выдавите тесто на форму для выпечки. Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.

• Сделайте канавки на кромках: или создайте кромку любого дизайна по своему усмотрению.

• Промывка для яиц: слегка смажьте всю корку (дно, стороны и края) промывкой для яиц.Сразу же накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут или заморозьте на 20 минут.

ВЫПЕЧИТЬ ПИРОГ С НАПОЛНЕНИЕМ

• Заполните невыпеченную оболочку пирога и выпекайте пирог в соответствии с указаниями рецепта. Я накрываю края пирогом примерно на 30 минут времени выпекания, потому что края пирога выпекаются быстрее, чем остальной пирог.

ДЛЯ ПИРОГА С СЛЕЙКОЙ (ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПЕЧКОЙ) БЕЗ НАПОЛНЕНИЯ

• Выпечка вслепую традиционно используется для предварительного выпекания оболочки пирога, когда она не запекается с начинкой, такой как клубничный пирог, лимонное безе и т. Д.

• Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите оболочку пирога пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут.

• Снимите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Вот как приготовить идеальное тесто для домашнего пирога

Кендра Кремин Предоставлено фото

Вот и мы, приближаемся ко Дню Благодарения — празднику, в центре которого стоит поесть, быть благодарным и собраться вместе с семьей за столом.Это действительно прекрасный праздник, и речь не идет о главном закуске — индейке. Большинство людей действительно ждут с нетерпением сторон и десертов.

Рецепт этой недели для моей корочки для пирога. Я поставил себе цель на протяжении многих лет распространять любовь к выпечке пирогов. Я провела десятки уроков по пирогам для женщин (и мужчин тоже) прямо перед Днем Благодарения, чтобы каждый мог начать готовиться к празднику. Очевидно, из-за COVID в прошлом году не было пирога. В этом году я не уверен, что собирать людей в непосредственной близости безопасно, поэтому я воспользуюсь этой колонкой, чтобы научить вас печь пироги.

Во-первых, вы должны сделать свою собственную корочку. Я не хочу слышать о замороженной корочке пирога в магазине. Это кощунство. Сделать корочку для пирога очень просто, и по этому рецепту получается самая слоеная и ароматная корочка, которую вы можете съесть.

На этой неделе вы также получите рецепт яблочного пирога Dulce de Leche. Но сначала давайте сосредоточимся на том, как сделать идеальную корочку. Ключ — использовать половину масла и половину сала. Масло — для восхитительного вкуса, а сало — для непреодолимой шелушения.

Многие люди косо смотрят на меня, когда я говорю им купить сало. Они понятия не имеют, где его найти в магазине. Если вы делаете покупки в Dillons, то он находится в проходе рядом с Crisco. Пройдите мимо этого Криско и купите сало Моррелла Сноу Кэп. Обратите внимание, что сало нужно хранить в холодильнике на ночь, потому что сало — очень мягкий жир. Если вы забудете этот важный шаг, на руках или в кухонном комбайне будет липкий беспорядок.

После того, как кусок сала весом в один фунт охладится, вы должны разрезать его на палочки по ½ стакана.Представьте, что это кусок масла, который вы разрезаете на ровные палочки. Когда сало будет готово, а ваши ингредиенты и оборудование будут или , пора начинать веселье.

Если вы чувствуете себя более упадочно, используйте масло Kerry Gold. По содержанию жира выше, чем в обычном сливочном масле, и это проявляется во вкусе. Поместите в кухонный комбайн муку, сахар, соль, масло и сало. Дайте ему поработать, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Положите палец на нижнюю часть лезвия и крепко держите его, чтобы оно не выпало.Вылейте тесто в миску среднего размера и приготовьте ледяную воду в мерной чашке поблизости.

Смешайте ледяную воду с тестом для пирога, пока оно не станет правильной текстуры. Kendra Cremin Courtesy

Смешайте первые 3-4 столовые ложки ледяной воды с тестом и обработайте его руками.Консистенция теста — это единственная научная часть этого — и вы хотите, чтобы тесто было мягким и легко склеивалось, но не прилипало к рукам. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку. После 5 столовых ложек добавляйте только ½ столовой ложки воды за раз. Часто, если вам нужно больше 5 столовых ложек, отмерить муку невозможно, но все это можно решить, добавив и перемешав немного воды.

Когда тесто будет готово, разделите его пополам и сделайте из теста два диска. Если можете, дайте тесту постоять в холодильнике на час.Это помогает улучшить текстуру теста. Если у тебя нет времени, все будет хорошо. Если вы все же это сделаете, слегка размягчите тесто при комнатной температуре в течение часа, прежде чем раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности.

Раскатайте тесто для домашнего пирога на слегка присыпанной мукой поверхности. Кендра Кремин. Любезное фото

. Я рекомендую лопатку для печенья Jumbo, чтобы снять тесто со стола (или с любой другой поверхности, которую вы использовали).Я не видел их в течение многих лет, но вы можете найти их на Amazon.

Говоря об Amazon, я постоянно слышу о проблемах с цепочкой поставок праздничных покупок в этом году. Если вам нужна кулинарная книга, этот рецепт пирога можно найти в моей кулинарной книге «Социальные, праздничные и счастливые часы», которую можно купить на моем веб-сайте: adrienerathbun.com. Я подпишу и отправлю его вам, чтобы сделать ваши покупки на празднике проще.

Счастливого приготовления корочек и удачных покупок.

Пирог с корочкой

Урожайность 1 двойное тесто

2 ½ стакана небеленой универсальной муки

1 ½ чайной ложки сахара

1 чайная ложка соли

½ стакана (1 палочка) охлажденного масла нарезать кубиками ½ дюйма

½ стакана сала (охлажденного в течение ночи), нарезать кубиками ½ дюйма

5 столовых ложек (или больше) ледяной воды

Смешайте муку, сахар и соль в комбайне.Добавьте масло и сало; Используя кнопки включения / выключения, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Перелейте смесь в миску среднего размера.

Добавьте 3-4 столовые ложки ледяной воды и перемешивайте вилкой до тех пор, пока тесто не начнет слипаться, добавив дополнительную столовую ложку воды, если тесто высохло. Соберите тесто.

Тесто разделить пополам; расплющите каждую половину в диск. Поместите диски в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед раскатыванием слегка размягчите при комнатной температуре.

История изначально была опубликована 16 ноября 2021 г., 12:31.

Истории, связанные с Wichita Eagle

---

Идеальный тыквенный пирог — Once Upon a Chef

Для такого, казалось бы, простого десерта, тыквенный пирог приготовить непросто. Этот рецепт обещает нежную слоеную корочку и слегка приправленную тыквенную начинку, которая не трескается при остывании.

Для такого, казалось бы, простого десерта бывает непросто приготовить тыквенный пирог. За прошедшие годы я проверил по крайней мере дюжину рецептов, и каждый из них был отмечен либо неправильно застывшей начинкой, либо массивной трещиной в центре, либо паршивой коркой (т.е., мокрый, рыхлый или сморщенный). Кто бы ни придумал термин «простой как пирог», очевидно, никогда не печь тыквенный пирог!

Часть проблемы с тыквенным пирогом состоит в том, что существует много переменных. Во-первых, тип посуды, которую вы используете: керамическая, стеклянная и металлическая ведут себя по-разному. Во-вторых, корочка домашнего пирога никогда не бывает одинаковой — а корочка по своей природе привередлива. Наконец, начинка для тыквенного пирога представляет собой заварной крем, а это значит, что вам придется вынимать его из духовки, пока он еще немного покачивается, что затрудняет определение степени готовности.Выньте его слишком рано, и он никогда не сработает; готовьте его слишком долго, и он треснет по центру (или выньте его в нужный момент, и он все равно сломается по центру!).

Для этого надежного рецепта я использую свою любимую домашнюю корочку для пирога, которая на вкус маслянистая, сохраняет форму и с ней легко работать. А чтобы корочка не стала сырой, я запекаю ее вслепую до полного высыхания перед добавлением начинки. Чтобы предотвратить появление этих некрасивых трещин в начинке, я изменяю традиционный рецепт, добавляя немного муки, заменяя часть целых яиц яичным желтком и выпекая пирог при низкой температуре.В результате получается безупречный тыквенный пирог, даже если вы случайно оставите его в духовке на несколько минут дольше, и он к тому же восхитителен!

Что понадобится для тыквенного пирога

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Выпекание корочки для пирога вслепую

Разогрейте духовку до 375 ° F. Достаньте корку пирога из холодильника и поместите ее на противень (это облегчит вход и выход из духовки).

Накройте корку листом пергаментной бумаги и заполните ее примерно на три четверти сушеными бобами или весами для пирогов.

Выпекать 20 минут. Достаньте корку из духовки и удалите пергаментную бумагу и вес фасоли / пирога.

Выпекать еще 20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Шаг 3. Сделайте начинку

Когда корочка закончится, смешайте ингредиенты начинки для тыквенного пирога в большой миске.

Взбейте до однородной массы.

Шаг 4: испечь тыквенный пирог

Вылить начинку в предварительно выпеченную корочку.

Выпекайте пирог от 50 до 60 минут, пока начинка не застынет. Он должен выглядеть сухим по краям, а центр должен слегка покачиваться, если вы толкнете сковороду. Пирог будет выглядеть немного вздутым, когда выйдет из духовки, но при остывании он осядет.

Охладите пирог на решетке (оставьте на противне) до комнатной температуры, несколько часов.Нарежьте или поставьте в холодильник до подачи. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Идеальный тыквенный пирог

Для такого, казалось бы, простого десерта приготовить тыквенный пирог непросто. Этот рецепт обещает нежную слоеную корочку и слегка приправленную тыквенную начинку, которая не трескается при остывании.

Состав

• 1 ​​(9 дюймов) корка для домашнего пирога или корка для пирога глубокой заморозки (размороженная)
• 1 ​​банка (15 унций) чистой тыквы (примерно 1-3 / 4 стакана)
• 1 ​​большое яйцо
• 3 больших яичных желтка
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
• Универсальная мука 2 столовые ложки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 ​​чайная ложка молотой корицы
• 1 ​​чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 1–1 / 4 стакана сгущенного молока (вам понадобится банка емкостью 12 унций, но вы не сможете использовать ее полностью)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. При использовании домашней корочки: Накройте охлажденную корочку листом пергаментной бумаги. Заполните корку примерно на три четверти сушеными бобами или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; снимите пергаментную бумагу и утяжелители для фасоли / пирога и укрепите края несколькими полосками фольги, сложенными пополам вдоль (это защитит края от слишком темного цвета). Выпекать еще 20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.Снимите фольгу, но не выбрасывайте ее; он может вам снова понадобиться.
3. Если используется замороженное тесто: Следуйте инструкциям по выпеканию вслепую, указанным на упаковке.
4. После выпекания корочки вслепую уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
5. Приготовьте начинку для тыквенного пирога: в большой миске смешайте тыкву, яйцо, яичные желтки, сахарный песок, коричневый сахар, муку, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, перец и сгущенное молоко. Взбейте до однородной массы, затем вылейте начинку в предварительно запеченную корочку.
6. Выпекайте пирог от 50 до 60 минут, пока начинка не застынет. По краям он должен выглядеть сухим, но центр должен слегка покачиваться, если вы толкнете сковороду. Внимательно следите за пирогом, пока он печется; если корочка выглядит так, будто она слишком быстро подрумянивается, снова укрепите края полосками фольги. Дать пирогу остыть на решетке (оставить на противне) до комнатной температуры, несколько часов. Нарежьте или поставьте в холодильник до подачи.
7. Make Ahead: Тыквенный пирог можно приготовить на день раньше времени и оставить в холодильнике.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто можно приготовить заранее, завернуть в пластик и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить на срок до 1 месяца. Если заморозили, разморозьте на ночь в холодильнике. После выпечки пирог можно заморозить на срок до 1 месяца. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

На основе

• На порцию (10 порций)
• Калорий: 335
• Жиры: 15 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 45 г
• Сахар: 27 г
• Волокно: 2 г
• Белок: 6 г
• Натрий: 287 мг
• Холестерин: 103 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

COMFORT FOOD: Extension Homemaker делится любимым рецептом семейного пирога — The Daily Reporter

Пирог безе с арахисовым маслом — любимый семейный рецепт Кэтлин Николсон.

Отправлено фото

Daily Reporter рассказывает о местных рецептах и ​​историях, стоящих за ними. Кэтлин Николсон из Гринфилда редактировала кулинарную книгу «Домашние любимцы в родном городе» для домовладельцев округа Хэнкок, и здесь она делится рецептом пирога с арахисовым маслом безе, приготовленным ее семьей.

Кэтлин Николсон из Гринфилда редактировала поваренную книгу «Самодельные фавориты родного города» для домохозяйств округа Хэнкок.Здесь она делится одним из любимых семейных рецептов: пирогом с арахисовым маслом и безе.

Отправлено фото

«Семейные традиции, прошедшие испытание временем, достойны того, чтобы делиться ими», — пишет она. «Как мать, я надеюсь привить своим детям новые традиции, а также продолжить некоторые традиции моего детства. Одна особенная традиция моей юности включала этот пирог безе с арахисовым маслом. Когда мы отмечали дни рождения в детстве, мы с братьями и сестрами должны были выбрать праздничный обед, который моя мама приготовила бы с нуля.Мы вместе ели в столовой, которая предназначалась только для особых случаев. На десерт мы могли бы выбрать нашу любимую сладость, чтобы завершить трапезу. Этот пирог безе с арахисовым маслом всегда был самым популярным выбором. По сей день, когда у меня есть этот пирог, я вспоминаю особые празднования дня рождения дома. Когда я приготовил этот пирог на этой неделе, чтобы поделиться с моими собственными детьми, я не мог не улыбнуться всем особым воспоминаниям о днях рождения из моего прошлого и с нетерпением жду всех тех, которые еще не наступили.”

Пирог безе с арахисовым маслом

Наполнение:

9-дюймовая оболочка для пирога, запеченная

½ стакана арахисового масла

⅔ стакана сахарной пудры

⅔ чашка белого сахара

3Тб. Кукурузный крахмал

1 ½ Тб. мука

½ ч. Л. Соль

3 стакана кипяченого молока

3 яичных желтка

1 Тб. масло сливочное

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Смешайте арахисовое масло и сахарную пудру до рассыпчатого состояния. Посыпьте ⅔ смесью дно испеченной ракушки.Смешайте взбитые яичные желтки, соль, кукурузный крахмал, белый сахар и муку в другой миске. Добавьте вареное молоко. Варить до загустения, постоянно помешивая. Добавьте ваниль и масло. Вылить в оболочку для пирога и сверху посыпать безе (см. Ниже). Выпекать при 350 градусах до коричневого цвета, 8-10 минут

Безе:

3 яичных белка

¼ ч. Л. Винный камень

6 Тб. сахарная пудра

Взбить яичные белки с винным камнем и сахарной пудрой. Перед приготовлением выложить сверху пирог.

Легкий рецепт домашнего пирога с корочкой

Я всегда боялся делать свою собственную корочку для пирога, особенно в праздничные дни, но все изменилось, когда я начал делать этот легкий домашний рецепт пирога.

Это безупречный рецепт, к которому я снова и снова обращаюсь, когда дело доходит до приготовления пирогов. Его очень легко сделать, и каждый раз он получается идеальным. На самом деле, я думаю, что могу приготовить этот рецепт во сне!

Конечно, когда я тороплюсь или не хочу делать домашнюю корочку для своего Chicken Pot Pie recipe , я использую купленную в магазине корочку.

Хотя эти охлажденные скатанные корочки для пирогов можно использовать в крайнем случае, я предпочитаю делать свое собственное тесто для особых случаев.

Сделать тесто для пирога просто, и оно намного вкуснее, чем тесто, купленное в магазине.

И для меня это включает День Благодарения, Рождество, Пасху и всякий раз, когда кто-то просит пирог вместо торта на день рождения.

Поскольку я готовлю этот рецепт очень часто, я часто делаю двойную порцию и замораживаю корку пирога, чтобы у меня было больше под рукой.

Затем, когда наступит напряженный отпуск, я могу достать его из морозильной камеры и дать ему оттаять, пока я готовлю другие рецепты.

Простой рецепт домашнего пирога с корочкой

* Полные инструкции по рецепту находятся в печатаемой карточке рецептов внизу этой статьи.

Выход: на 2 (9-дюймовых) пирожных корки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Универсальная мука
• Соль
• Шортенинг
• Сливочное масло холодное, нарезанное кубиками
• Яйцо
• Ледяная вода

Подробнее об ингредиентах

Поскольку я получаю много вопросов об ингредиентах, я подумал, что было бы полезно ответить на несколько часто задаваемых вопросов здесь.

1.

Мука универсальная

При желании вы можете заменить муку универсальной безглютеновой. Я делал это несколько раз, и корочка получалась просто прекрасной.

Однако не используйте торты или хлебную муку, так как они сделают тесто слишком сложным для работы. Хотя можно использовать мучную выпечку, если она у вас есть.

2.

Соль

Поскольку корочка для пирога в целом довольно мягкая, не забудьте добавить соль в этот рецепт.Это помогает уменьшить горечь в муке и придает сладость тесту.

3.

Шортенинг и масло

Каждая хорошая корочка для домашнего пирога должна быть жирной. Хотя вы можете использовать только масло или жир, я считаю, что комбинация этих двух ингредиентов работает лучше всего.

Это то, что делает корочку пирога такой слоистой при выпечке. Однако главное — убедиться, что масло очень остыло, прежде чем добавлять его в муку.

Для этого нарежьте масло кубиками и поместите кубики в холодильник до использования.

И хотя я обычно рекомендую использовать несоленое масло в большинстве своих рецептов, это единственный раз, когда я использую соленое масло. Это делает корочку пирога намного вкуснее!

Ключ к этому простому рецепту домашнего пирога состоит в том, чтобы убедиться, что масло нарезано кубиками и остыло, прежде чем добавлять его в смесь муки и соли. Если хотите, можете даже охладить шортенинг.

4.

Яйцо

Хотя в большинстве рецептов пирогов с корочкой яйцо не входит в список ингредиентов, именно это делает этот рецепт таким хорошим.

Слегка взбитое яйцо делает тесто более податливым и с ним легко работать. Однако важно не взбивать яйцо слишком сильно перед добавлением его к другим ингредиентам.

Миф о добавлении кислоты в тесто

Возможно, вы видели, слышали или даже использовали рецепт, в котором для приготовления домашней корочки для пирога используется немного уксуса.Теория заключается в том, что кислота помогает нейтрализовать глютен в муке, облегчая раскатывание корки пирога.

Однако добавление небольшого количества кислоты фактически увеличивает глютен. Поэтому я не включил в этот рецепт белый дистиллированный уксус.

ИНСТРУКЦИЯ

Первый шаг в приготовлении этого простого домашнего рецепта корочки для пирога — это положить муку и соль в большую миску. Затем используйте венчик до однородного состояния.

Этот шаг не только помогает распределить два ингредиента вместе, но и избавляет от необходимости просеивать сухие ингредиенты.

Затем используйте резак для выпечки или кухонный комбайн большой емкости, чтобы нарезать жир и холодное масло в мучной смеси. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет похожим на очень мелкое зерно.

Используйте блендер для выпечки или кухонный комбайн большой емкости, чтобы нарезать масло и шортенинг до смеси муки и соли.

Затем с помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте слегка взбитое яйцо и воду до однородного состояния.Когда тесто будет готово, достаньте его из миски и положите на чистую посыпанную мукой поверхность.

Теперь сформируйте из теста один большой шар. Затем используйте резак для теста или большой острый нож, чтобы равномерно разделить его на две части.

Слегка сформируйте из каждой секции круглый плоский диск. Затем заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 1 час, прежде чем раскатывать.

Это позволяет корочке домашнего пирога впитать жидкость и укрепить жир, чтобы его было легче свернуть.

Когда вы будете готовы раскатать тесто для приготовления любимого пирога, поместите охлажденное тесто на чистую посыпанную мукой поверхность. Затем скалкой, присыпанной мукой, раскатайте тесто до желаемого размера.

Инструкции по замораживанию

Если вам нужна только одна корочка для пирога, например, при приготовлении тыквенного пирога, вы можете заморозить другую корочку для дальнейшего использования. Просто поместите обернутый пластиком тестовый диск в закрывающийся пакет для заморозки.

Затем удалите воздух и закройте пакет.Промаркируйте его и поместите в морозильную камеру на срок до 6 месяцев.

Разделив тесто пополам, заверните каждую часть в полиэтиленовую пленку и охладите не менее часа перед раскатыванием.

Рецепты домашних пирогов

Вот некоторые из моих любимых рецептов пирогов, которые я использую с моим простым рецептом домашнего пирога с корочкой:

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• Укорочение на 3/4 стакана
• 3/4 стакана холодного соленого масла, нарезанного кубиками
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 5 столовых ложек ледяной воды

Инструкции

1. Взбейте вместе или просейте муку с солью.
2. С помощью блендера нарезать жир и масло до образования мучнистого состояния.
3. Добавьте взбитое яйцо и воду, пока не перемешайте.
4. Сформируйте шар и разделите на 2 части. Оберните каждую полиэтиленовую пленку и охладите в течение 1 часа перед раскатыванием. Или поместите завернутое тесто в пакеты для заморозки с замком на молнии и заморозьте, когда оно вам понадобится.

Банкноты

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1 кусок пирога
Количество на приём: Калории: 253 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 40 мг Натрий: 140 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Расчеты питания будут зависеть от типа и марки используемых продуктов.