Фото кофейные зерна: D0 ba d0 be d1 84 d0 b5 d0 b9 d0 bd d0 be d0 b5 d0 b7 d0 b5 d1 80 d0 bd d0 be картинки, стоковые фото D0 ba d0 be d1 84 d0 b5 d0 b9 d0 bd d0 be d0 b5 d0 b7 d0 b5 d1 80 d0 bd d0 be

%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d1%8b%d0%b5 %d0%b7%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b0 PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

  • Мемфис дизайн геометрические фигуры узоры мода 80 90 х годов

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Мемфис шаблон 80 х 90 х годов стилей фона векторные иллюстрации

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

    2000*2000

  • 80 основных форм силуэта

    5000*5000

  • Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

    4167*4167

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • 80 е брызги краски дизайн текста

    1200*1200

  • мемфис бесшовной схеме 80s 90 все стили

    4167*4167

  • скейтборд в неоновых цветах 80 х

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Элементы рок н ролла 80 х

    1200*1200

  • аудиокассета изолированные вектор старая музыка ретро плеер ретро музыка аудиокассета 80 х пустой микс

    5000*5000

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • поп арт 80 х патч стикер

    2292*2293

  • 80 летнего юбилея векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • сердце сердцебиение любовь свадьба в квартире цвет значок векторная icon

    5556*5556

  • happy singing mai ba sing self indulgence happy singing

    2000*2000

  • blue series frame color can be changed text box streamer

    1024*1369

  • be careful to slip fall warning sign carefully

    2500*2775

  • вектор скорости 80 значок

    1024*1024

  • 80 летие векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4167*4167

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • 80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

    4083*4083

  • номер 80 золотой шрифт

    1200*1200

  • Модель буквы м в стиле 80 х

    1200*1200

  • Ретро мода неоновый эффект 80 х тема художественное слово

    1200*1200

  • 80 лет юбилей красный шар вектор шаблон дизайн иллюстрация

    4167*4167

  • в первоначальном письме bd логотипа

    1200*1200

  • Головной мозг гипноз психология синий значок на абстрактное облако ба

    5556*5556

  • в эти выходные только мега продажи баннер скидки до 80 с

    10418*10418

  • ценю хорошо как плоская цвет значок векторная icon замечания

    5556*5556

  • 80 летия золотой шар векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • 80 е в стиле ретро ​​мода цвет градиент арт дизайн

    1200*1200

  • скидки до 80 векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • Ретро ТВ игра 80 х годов в стиле арт дизайн

    1200*1200

  • 80 х годов ретро слово градиент цвета искусства

    1200*1200

  • Мода стерео ретро эффект 80 х годов тема искусства слово

    1200*1200

  • 80 основных форм гранж

    1200*1200

  • скачать букву т серебро 80 ​​х

    1200*1200

  • надпись laa ba sa thohurun ​​insya allah

    1200*1200

  • Рождество 80 х годов ретро пиксель

    9449*5315

  • летом продажи баннер дизайн с площади кадра до 80

    6250*6250

  • Стиль ретро 80 х годов

    1200*1200

  • поп арт 80 х патч стикер

    3508*2480

  • Градиент ретро 80 х годов дискотека тема слово искусство

    1200*1200

  • 80 3d текст

    2480*2480

  • Кофе — это вишня? 13 удивительных фактов о напитке

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Каждый день в мире выпивают около 2 миллиардов чашек кофе

    Кофе — один из самых популярных напитков в мире с богатейшей историей. В международный день кофе Би-би-си публикует интересные факты о нем, о которых вы, возможно, даже не догадывались.

    Кажется, мир никогда не был так одержим кофе, как сейчас. И никогда в мире не употребляли столько кофе — будь это чашка свежесваренного американо с утра, наперсток эспрессо после обеда, каппучино посреди дня или ледяной фраппе вечером.

    В 1991 году глобальное потребление кофе, согласно данным Международной кофейной организации, составляло около 90 миллионов мешков по 60 кг. В этом году эта цифра составит более 160 миллионов мешков.

    1. Кофе — это вообще-то вишня

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Зерна кофе — это жареные семена плода, называемого кофейной вишней

    Зерна кофе, которые вы засыпаете в кофемолку — это жареные семена плода, называемого кофейной вишней. Так ягоды кофейного дерева называют в кофейной индустрии.

    Каждая ягода («вишня») обычно содержит два обычных зерна или одно цельное, сросшееся зерно «пибери». Количество плодов с такими зернами составляет примерно 5% от всего урожая, они считаются более ценными.

    2. Некоторые люди едят свой кофе

    Люди столетиями пьют кофе, но некоторые предпочитают его есть.

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Кофе не всегда был напитком

    Некоторые компании используют пропаренные кофейные зерна для производства муки. Ее можно использовать при приготовлении кексов, хлеба, шоколада, соусов.

    Эта мука не обладает вкусом кофе, в зависимости от сорта в ней будут ощущаться скорее цветочные, цитрусовые или фруктовые нотки.

    3. Самый дорогой кофе — с экскрементами

    Производящийся в Индонезии, на Филиппинах, во Вьетнаме и в Индии сорт «копи лювак» — это самый дорогой кофе в мире. Для его приготовления плоды кофе (ягоды с зернами внутри) должны пройти через желудочно-кишечный тракт мусанга, или азиатской пальмовой циветты. Это небольшое животное семейства виверровых.

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Прошедший через желудок и кишечник циветты кофе выбирают из экскрементов животного

    Полкило таких зерен может стоить до 700 долларов. Еще один очень дорогой кофе называется Black ivory. Его зерна готовят после того, как их съедят слоны в Таиланде.

    Маленькая пачка (35 граммов) стоит примерно 85 долларов.

    4. Кофе полезен

    Кофе — напиток, богатый антиоксидантами, защищающими клетки человеческого организма от токсинов и химикатов.

    Автор фото, AFP

    В этом году было опубликовано исследование, в котором говорится, что употребление 3 чашек кофе в день помогает снизить риски многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.

    В исследовании анализировались данные состояния здоровья 500 тысяч человек из 10 европейских стран на протяжении 16 лет.

    5. …но все-таки полегче с кофе

    Автор фото, Reuters

    Подпись к фото,

    Чрезмерное потребление кофе может причить вред здоровью

    Кофеин является стимулятором, его чрезмерное употребление может вредить здоровью.

    Беременным рекомендуют снизить ежденевную дозу кофеина, потому что он может влиять на набор веса эмбрионом и иногда даже привести к невынашиванию беременности.

    Британская служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам употреблять не более 200 миллиграммов кофеина в день. То есть чуть больше кружки заварного кофе или две кружки быстрорастворимого.

    6. Существует два вида кофе

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Итак, арабика и робуста…

    Арабика — наиболее распространенный вид кофе. Аравийское кофейное дерево растет в Эфиопии. Напиток из таких зерен — с умеренным ярко выраженным вкусом и ароматом.

    Еще один сорт — это робуста. В этом виде кофе в два раза больше кофеина, он часто используется в эспрессо-смесях. Растет в Африке, Индии, на Шри-Ланке, в Индонезии и Бразилии.

    7. Кофе был открыт козами в Эфиопии (ну, по легенде)

    Говорят, в девятом веке некий пастух-эфиоп увидел, что его козы едят странные ягоды со странного дерева, а затем скачут и не спят всю ночь напролет, полные энергии.

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Родиной кофе считается Эфиопия

    Тогда он рассказал об этом местным монахам, которые решили варить из зерен напиток, который бы помогал им бодрствовать во время частых богослужений.

    8. Слово «кофе» изначально обозначало вино

    К 15 веку кофе стали выращивать в Йемене. На языке местного населения слово qahwah («кава») означало вино.

    Спустя всего сто лет это слово вошло в обиход в Персии, Египте, Сирии и Турции.

    9. Первые кофейни появились на Ближнем Востоке

    Автор фото, Getty Images

    Подпись к фото,

    Кофе стал частью местной культуры во многих странах

    Кофе пили не только дома, но и во многочисленных кофейнях, родиной который считаются страны Ближнего Востока.

    Кофепитие сопровождалось игрой в шахматы или прослушиванием музыки.

    10. Весь кофе на Земле выращивается в странах «кофейного пояса»

    Кофе выращивают в более чем 50 странах мира, известных как страны кофейного пояса, они расположены между тропиками Козерога и Рака — от Мексики до Новой Гвинеи.

    11. Самые преданные поклонники кофе живут в Финляндии

    Автор фото, Getty Images

    Самые заядлые кофеманы — финны. В Финляндии на каждого человека приходится 12 кг кофе в год.

    Также среди лидеров — Норвегия (9,9 кг на лушу населения), Дания (8,7 кг) и Швеция (8,2 кг). Итальянцы, кстати, потребляют около 5,9 кг кофе на человека в год.

    12. Чай или кофе? Кто победитель?

    В британской кофейной ассоциации утверждают, что кофе — самый популярный напиток в мире. По этим данным, ежедневно в мире выпивается 2 миллиарда чашек.

    Автор фото, Reuters

    В самых густонаселенных странах мира — Китае и Индии — предпочитают пить чай.

    Кофе пьют в обеих Америках и в странах континентальной Европы, чай любят в Азии и странах бывшего Советского Союза.

    Несмотря на то, что в мире выращивают больше кофе нежели чая, для одной чашки чая, сопоставимой по крепости с чашкой кофе, нужно всего 2 грамма сырья. А для такой же чашки кофе — 10 граммов.

    13. Вы тоже можете приготовить идеальный кофе

    Итак, несколько советов по приготовлению идеального кофе.

    • Тщательно вымойте турку или кофеварку.
    • Возьмите свои любимые зерна кофе.
    • Кофе лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка.
    • Крупный или мелкий помол? Выясните, какой лучше подходит для вашего способа приготовления кофе.
    • Не перегрейте воду. Идеальная температура воды для кофе — 90-95 градусов.
    • Соблюдайте временные интервалы приготовления напитка — от 30 секунд для эспрессо до целой ночи для кофе холодного отжима.

    Кофейная чашка и кофейные зерна

    Применимые группыДля личного использованияКоманда запускаМикропредприятиеСреднее предприятие
    Срок авторизацииПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯ
    Авторизация портрета ПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯПОСТОЯННАЯ
    Авторизованное соглашениеПерсональная авторизацияАвторизация предприятияАвторизация предприятияАвторизация предприятия
    Онлайн счет

    Маркетинг в области СМИ

    (Facebook, Twitter,Instagram, etc. )

    личный Коммерческое использование

    (Предел 20000 показов)

    Цифровой медиа маркетинг

    (SMS, Email,Online Advertising, E-books, etc.)

    личный Коммерческое использование

    (Предел 20000 показов)

    Дизайн веб-страниц, мобильных и программных страниц

    Разработка веб-приложений и приложений, разработка программного обеспечения и игровых приложений, H5, электронная коммерция и продукт

    личный Коммерческое использование

    (Предел 20000 показов)

    Физическая продукция печатная продукция

    Упаковка продуктов, книги и журналы, газеты, открытки, плакаты, брошюры, купоны и т. Д.

    личный Коммерческое использование

    (Печатный лимит 200 копий)

    предел 5000 Копии Печать предел
    20000
    Копии Печать
    неограниченный Копии Печать

    Маркетинг продуктов и бизнес-план

    Предложение по проектированию сети, дизайну VI, маркетинговому планированию, PPT (не перепродажа) и т. Д.

    личный Коммерческое использование

    Маркетинг и показ наружной рекламы

    Наружные рекламные щиты, реклама на автобусах, витрины, офисные здания, гостиницы, магазины, другие общественные места и т. Д.

    личный Коммерческое использование

    (Печатный лимит 200 копий)

    Средства массовой информации

    (CD, DVD, Movie, TV, Video, etc.)

    личный Коммерческое использование

    (Предел 20000 показов)

    Перепродажа физического продукта

    текстиль, чехлы для мобильных телефонов, поздравительные открытки, открытки, календари, чашки, футболки

    Онлайн перепродажа

    Мобильные обои, шаблоны дизайна, элементы дизайна, шаблоны PPT и использование наших проектов в качестве основного элемента для перепродажи.

    Портрет Коммерческое использование

    (Только для обучения и общения)

    Портретно-чувствительное использование

    (табачная, медицинская, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности)

    (Только для обучения и общения)

    (Contact customer service to customize)

    (Contact customer service to customize)

    (Contact customer service to customize)

    Кофейные зёрна, их классификация и особенности > читай статьи на сайте Gemini.ua

    Любители кофе наверняка всегда хотят узнавать больше о зёрнах их любимого напитка. Это полезно не только для общего развития, но и с целью уметь лучше выбирать кофе при его покупке, когда приобретается на пакетированный молотый кофе, но имеется возможность оценить зёрна по размеру, цвету и прочим параметрам. Кроме того, вы наверняка будете считаться интеллектуалом в своём кругу, если будете знать о кофе ну просто всё!

    Основы основ

    Несмотря на то, что в мире принято выделять три коммерчески интересных разновидности кофе – Арабику, Робусту и Либерику – фактический сортамент куда богаче этого. Просто подавляющее количество сортов не пригодно для культивирования.

    Спорим, вы не знали, что кофе собирается минимум два раза в году, при этом урожайность подразделяется на так званые «большую» и «малую»? Во время «малой» урожайности, также именуемой «дополнительной», размер зерна меньший, нежели при основной, как и чуть хуже вкусовые качества (правда, это может отличить только высококлассный эксперт, но никак не рядовой потребитель). 

    Считается, что размер зерна напрямую влияет на качество – чем больше зёрна, тем спелее была сорванная ягода, и тем лучше она будет по органолептике. Однако такая классификация стопроцентно верна только внутри одного сорта, так как между разными сортами правило не действует: например, самые маленькие зёрна Арабики куда более ценные, чем гигантские зёрна Либерики, обладающие слабо выраженным вкусом. В целом, зёрна более 8 мм считаются очень большими, а размером 4,7 мм – очень мелкими. Средний (хороший) размер начинается с 6 мм.

    Чем выше растёт кофе – тем лучше будет его вкус и особенно запах – вот почему так часто можно встретить информацию о высоте произрастания тех зёрен, которые находятся сейчас в вашей чашке. Проще говоря, ягоды с высоты 600 м будут стоить доллар, а с высоты 1400 м – два.

    Самое главное в работе кофейной плантации – даже не вырастить кофе нужных качеств, а правильно его очистить, не повредив самую важную сердцевину. Ведь если зерно очищать как попало, режа и уродуя его, то оно пропадёт быстрее чем попадёт в обжарочный цех. Кстати, зерно может сгнить от неправильных условий хранения или транспортировки – из зелёного оно станет чёрным. Но после жарки оно практически ничем не будет отличаться от нормального зерна (по виду). По вкусу, однако же, по заверениям экспертов рынка, всё куда драматичнее: даже одно пропавшее зерно полностью испортит вкус до полулитра напитка! Радует, что недобросовестных производителей на рынке – с гулькин нос.

     

    Цельные зёрна

    Несмотря на то, что подавляющее большинство кофейных зёрен имеет 2 зерна внутри одной ягоды, некоторые имеют 1. Это может быть как постоянным наследственным фактором, так и случайной генетической мутацией. Такие зёрна именуются «пиберри» от английского слова Peaberry, дословный перевод которого – «гороховая ягода». Опытным путём выяснено, что такие ягоды составляют 10-15% всего урожая любого сорта в год. По органолептическим качествам они выделяются из обычных двойных, разнясь и по форме – похожие на орех и округлые. Пиберри имеют более выраженный вкус и аромат, и существуют целые кофейни, где кофе готовят исключительно из пиберри.

    Обжарка

    Обжарка – это краеугольный камень приготовления любого кофейного напитка. Несмотря на всего 3 основные разновидности обжарки (слабая, средняя, сильная), их градаций и оттенков очень много. Например, чем больше обжариваемое зерно, тем более неравномерная у него получается обжарка.

    Так, самые большие зёрна при лёгкой обжарке, подчёркивающей цветочно-кислый аромат, могут обжариться только с одной стороны, а то и вовсе не быть затронуты, если перемешивание в процессе было слабым или отсутствовало. 

    Насекомые, естественным образом обитающие в кофейных зёрнах, прогрызающие там каналы, частично покидают свои дома до момента начала обжарки. Но так как 100% результата нельзя обеспечить ни в одном технологическом процессе, то некоторая часть насекомых обжаривается вместе с кофе. Позитивным фактором является то, что ещё никто не отравился от употребления жареных с кофе насекомых – следовательно, они не опасны для человеческого организма. Кстати, существующие санитарно-эпидемиологические правила нашей страны позволяют попадание определённого количества животно-насекомого содержимого в еду – таким образом, средний человек может съесть за год не менее килограмма этих вынужденных примесей. Если вам так угодно – это примерный вес пятидесяти крысиных хвостов или средний вес 500 жуков-навозников.

     

    Фотообои Кофейные зёрна с корицей арт. 12021, коллекция Еда и напитки

    Оформление заказа

    1. Выберите размер 2. Выберите материал

    Жаккард™

    888 грн

    Диамант

    888 грн

    Видеообзор текстур

    Аква

    ★★★★★

    ★★★★★

    299 грн/м2

    3. Контактные данные

    Рассрочка при заказе на сумму от 300 грн.

    Достопримечательности Диаманта — что посмотреть в 2022-м. OrangeSmile.com

    Название города можно перевести как «алмаз», это прекрасных городок, который сверкает яркими красками в солнечных лучах и привлекает отдыхающих дивной атмосферой уединения и спокойствия. Из небольшой рыбацкой деревушки Диамант за считанные годы превратился в современный город, отдохнуть в котором мечтают путешественники со всех уголков света. Зеленые горы, лазурная гладь моря и великолепные морские пейзажи отлично располагают к отдыху, а уникальные исторические достопримечательности сделают его еще более интересным. 1. Путешественникам нужно внимательно следить за личными вещами и не брать без необходимости на прогулку большие суммы наличных денег. Документы и ценные вещи лучше всего хранить в сейфе, в номере … Открыть Одним из главных памятников прошлого считаются руины замка, который в 18 веке построил Тиберий Карафа, знаменитый правитель и политический деятель. Возведение замка стало первым толчком к развитию города, в старой части Диаманта сохранилось несколько построек 18 — 19 веков, которые считаются великолепными образцами барокко. Первыми путешественниками, которые пожелали увидеть красоты города, были художники и скульпторы. Живописцев настолько поразил превосходный вид местных построек, что они решили написать картины прямо на стенах домов. Сегодня каждое здание Диаманта украшают чудесные фрески, а если посмотреть на город с высоты, то он переливается всеми цветами радуги. Прогуливаясь по расписным улочкам, вы можете посетить уютные ресторанчики, посмотреть товары в торговых лавках или отдохнуть на одной из открытых террас. К услугам отдыхающих открыто несколько отлично оборудованных пляжей. Живописцы из самых различных стран и сегодня приезжают в город, чтобы оставить свой шедевр на одной из стен, но далеко не каждый желающий может принять участие в оформлении улиц. Для этого нужно пройти отбор и доказать местному жюри, что именно ваша картина достойна быть в центре внимания. Копирайт www.orangesmile.com Миниатюрный городок очень интересно изучать пешком, любопытные достопримечательности здесь можно заметить буквально на каждом шагу. В городке сохранилась старинная церковь Immacolata Concezione, которая возводилась еще в 17 веке. Более чем за 300 лет существования ее не раз реконструировали, однако, церковь совсем не утратила своего исторического очарования. В ней сохранилось много старинных элементов оформления и украшений, а также ценных религиозных артефактов. Прогуливаясь по набережной города, можно заметить очень необычную каменную скульптуру. Она символизирует ограненный алмаз, эта оригинальная скульптура является главным символом города. На набережной представлен большой выбор интересных магазинчиков и ресторанов, которые специализируются на национальной кухне. В Диаманте есть высококлассные отели с элегантным дизайнерским оформлением, прекрасным примером заведения данной категории является отель La Felce Imperial Hotel. Его номера декорированы в различных … Открыть Рядом с побережьем расположен небольшой необитаемый островок Чирелла, поездки к которому тоже пользуются заслуженной популярностью у туристов. На самой высокой точке этого острова располагаются руины старинного форта, их окружает живописный лес. На этом островке можно полюбоваться дивной природой и понаблюдать за птицами, он обязательно понравится тем, кто хочет провести время вдали от шумных туристических мест. Диамант славится не только своей очаровательной природой и историческими достопримечательностями, но и интересными культурными традициями. Одним из главных национальных символов города является острый красный перец, в честь которого даже проводят ежегодный фестиваль Peperoncino Festival. Проводят его в середине сентября, в течение недели в городе проходят очень интересные развлекательные мероприятия. У гостей фестиваля будет возможность посетить уличные спектакли, понаблюдать за выступлениями музыкантов и попробовать самые популярные национальные блюда. Диамант пользуется огромной популярностью у влюбленных пар и молодоженов, очаровательный городок буквально создан для романтического отдыха. Провести несколько дней совместного отпуска … Открыть Если посетить Диамант в период праздника не удастся, можно заглянуть в один из местных продовольственных магазинов. В них покупателям предлагают чудесные декоративные связки засушенного перца – популярнейший местный сувенир. В городе работает очень интересный Музей перца, который туристы могут посетить в любое время года. В этом музее посетителям расскажут о десятках сортов перца, которые выращивают в городе, а также о том, для приготовления каких популярных национальных блюд его используют.

    Культурные достопримечательности в Диаманте

    Диамант славится своими красивыми архитектурными постройками, в городе преобладают красивые дома из коралловых блоков, построенные в национальном стиле. Популярный курорт богат и природными достопримечательностями, на его территории располагается пляж Пуэнт-де-ла-Шерри, протяженность которого составляет 4 километра. Уютный городок Диамант находится недалеко от полуострова Ле-Салин. Планируя экскурсионную программу, путешественникам рекомендуется не ограничиваться территорией одного лишь города и непременно осмотреть близлежащие окрестности.

    Главным символом региона остается соленое озеро Этан-де-Салин, в честь которого и получил свое название полуостров. Красивое озеро располагается всего в 600 метрах от побережья, эти места славятся живописными пейзажами и отлично подойдут для пеших прогулок. Самым красивым городом полуострова считается Сент-Анн, он также удивит путешественников интересными достопримечательностями. В самом центре города располагается миниатюрная площадь Эбби-Морланд, которую окружают старинные постройки. На площади проводят все важные мероприятия и праздники.

    Гостям городка обязательно нужно увидеть местную церковь, при строительстве которой мастера использовали белый песчаник. Здание получилось очень изящным и невероятно красивым, любоваться белоснежной церковью можно бесконечно. В окрестностях Диаманта располагается огромное количество небольших рыбацких деревень и провинциальных городков. Любителям природных достопримечательностей будет интересно посетить холм Морн-Ларше, который является самой высокой точкой южного региона Мартиники. Высота холма составляет 477 метров, подняться на него и осмотреть живописные окрестности может каждый желающий. У отдыхающих популярностью пользуются экскурсии на островок Роше-дю-Диамант, который находится в трех километрах от побережья. Роше-дю-Диамант имеет вулканическое происхождение, прогуляться по полям из застывшей лавы и полюбоваться «марсианскими» пейзажами будет интересно каждому туристу. Стоит заглянуть и в курортный городок Анс-Алян, который является одним из самых перспективных и динамично развивающихся городов полуострова. Живописные извилистые улочки с обилием красивых зданий, красочные рынки и магазины, оживленные пляжи и обилие развлекательных заведений сделали эти места популярными у путешественников. Больше о культурных достопримечательностях

    Развлечения в Диаманте

    Южное побережье Мартиники — идеальное место для занятия активным отдыхом разного рода. В особенности популярны здесь водные развлечения — что неудивительно, учитывая географическое положение Диаманта. «Алмаз» Мартиники радует всех — и тех, кто любит нежиться на солнышке, и тех, кто предпочитает более активное времяпрепровождение, а поэтому отдых здесь можно считать универсальным. Город также известен тем, что здесь во времена Наполеона были фортификационные сооружения, поэтому любители истории также не останутся в стороне убытке. Ну и, конечно же, любители пиратской тематики здесь будут чувствовать себя словно в раю — свободный пиратский дух царит здесь до сих пор.

    Прибыв в Диамант, следует первым делом исследовать многочисленные пляжи на территории южного побережья. Самым популярным пляжем можно назвать Petit Anse, единственным его минусом является то, что он довольно многолюдный и шумный — всё это за счёт большой популярности пляжа. Однако это идеальное место для фотосессий, снорклинга и романтичных конных прогулок, а его кристально чистая вода поражает любого посетителя. Любителям «диких пляжей» стоит отправиться исследовать Plage de Dizac, это один из самых прекрасных пляжей на всём острове. Anse Dufour менее многолюден, здесь можно посмотреть на черепашек, насладиться безмятежностью — дело в том, что вода здесь очень спокойная. Считается лучшим пляжем для дайвинга.

    Однако же самым интересным пляжем стоит назвать Anse Noire. Он предназначен для любителей уединённых и необычных мест, пляж просто поражает своим чёрным песком и тишиной. Отличные виды на пирс, мягкий песок, возможность заняться дайвингом, необыкновенное ощущение за счёт того, что пляж является своего рода «диким», а за счёт этого — здесь царит свободный дух. Ещё одной его отличительной особенностью является наличие множества каменных лестниц. Любителям скалистых пляжей стоит посоветовать отправиться на Dlo Ferre, где их ожидают незабываемые впечатления. Среди водных видов развлечений особой популярностью пользуются круизы по Карибскому морю, лучшими предложениями такого рода являются Blue Dream, Calypso и Matinik. Живописные виды, открывающиеся на южное побережье острова, впечатлят даже тех, кто считает, будто бы эстетическое наслаждение не может приносить удовольствие. Также стоит отметить несколько компаний, предоставляющих лучший дайвинг в Диаманте — это Alpha Plongée Martinique и Mada plongee. Каньонинг — ещё одно популярное времяпрепровождение на южном побережье Мартиники, для того чтобы его испробовать, следует обратиться к Tropicanyon. В особенности будет весело, если попробовать такой тур вместе с друзьями. Больше о развлечениях

    Достопримечательности Диаманта для семей с детьми

    Диамант — сказочный райский уголок на побережье Карибского моря — является прекрасным местом, для того чтобы провести здесь отпуск всей семьёй. Привлекателен он тем, что здесь можно заняться различными видами активного отдыха — сёрфингом, сапбордингом, дайвингом, а также просто поваляться на пляже под палящим Солнцем Мартиники, или искупаться в водах Карибского моря. Ну и, конечно же, испробовать наземные виды активного отдыха — зиплайн, походы по тематическим паркам, зоопаркам, развлекательным центрам.

    В первую очередь стоит посетить вместе с детьми La Savane des Esclaves. В музее рассказывается о нелёгкой жизни рабов на Мартинике, колонизации острова, и, конечно же, о богатом культурном наследии. Именно здесь можно познакомиться с историей острова и открыть для себя новые грани Мартиники. Ведь это не только райский уголок, но и остров с богатой историей и культурой. Музей очень красиво оформлен, что весьма привлекает детишек. Интересен ещё один музей под названием Écomusée de la Martinique. Он в своём роде уникальный, узнать множество новой информации можно из текстов. А рядом находится красивый пляж, куда можно заглянуть после посещения музея.

    Для тех маленьких граждан, что хотят провести время наиболее активно, советуется посетить тематический парк Mangofil. Здесь очень красиво, а включает в себя парк лазание по канатной дороге (зиплайн), игра в мини-гольф, прыжки на батутах, и всё это — в тени деревьев Мартиники, видя прекрасные лесные пейзажи. Всё вместе это даёт яркие впечатления, которые останутся с каждым членом семьи надолго. Кроме всего прочего, на территории парка есть скамейки для пикника, что позволяет использовать их по назначению — здесь можно посидеть и покушать, а заодно и поделить с членами семьи впечатлениями. Planete Dauphins — ещё один обязательный тур, который стоит исследовать при прибытии в Диамант. Вряд ли кому-либо из чад не понравятся дельфины и китообразные — а тем более, возможность воочию понаблюдать за ними. Можно считать, что это самое, что ни на есть, попадание в сказку, — ведь именно здесь, на Мартинике, место ей ещё осталось. Другое место где определённо понравится всем маленьким гражданам — это Ranch Jack. Здесь у них будет возможность покататься на грациозных лошадях. Сделать это можно не только на самой ферме, но и за пределами — на пляже, в поле или в лесу острова, — где душа пожелает. Больше о детских достопримечательностях Этот гид по достопримечательностям Диаманта защищен законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com. Диамант — разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    Достопримечательности Мартиника: что посмотреть

    Первое название острова — Мадинина, что можно перевести как «остров цветов». Этот живописный островок славится своей превосходной природой, великолепными пляжами и, конечно же, интересными достопримечательностями. … Открыть

    Выпить, насладиться, проснуться. Какой кофе самый крепкий | Продукты и напитки | Кухня

    Чем короче день, тем больше хочется спать. А значит, без чашечки крепкого кофе не обойтись. Вот только какой из его видов самый крепкий и больше всего бодрит? Оказывается, на вкус определить крепость кофе довольно сложно, рассказывают бариста московских кофеен.

    Критерии крепости

    Крепость реальная, бодрящая, зависит от количества кофеина в чашке. Но крепкий вкус кофе — это совсем другое. «Нужно различать два понятия: крепость по вкусу, то, насколько насыщенный, интенсивный напиток, — объясняет Максим Карнаухов, главный тренер бариста кофеен Rockets Concept Store, — и второе — содержание кофеина, то есть то, насколько порция кофе оказывает бодрящий, тонизирующий эффект и насыщает организм кофеином».

    Причем реально крепкий кофе может быть и ненасыщенным по вкусу. «Определить на вкус, сколько кофеина в той или иной чашке, если напиток приготовлен правильно, крайне сложно, — говорит Ирина Корнилова, руководитель проекта кофейни „Кондитерские. Теремок“ (г. Санкт-Петербург). — Многие люди оценивают крепость кофе по яркости и насыщенности вкуса. И здесь на восприятие будет влиять в том числе обжарка зерна. Кто-то любит более мягкие оттенки во вкусе, кто-то — более выразительные нотки. Поэтому мы используем темную и светлую обжарку зерен для первых и для вторых. И первый вариант получается насыщенным, второй — более мягким. При этом по содержанию кофеина они не отличаются».

    Два слова об эспрессо

    Самым крепким и бодрящим напитком из кофейни считается эспрессо. «Это ошибочное мнение, — уверяет Роман Окунев, бариста кофеен „Хлеб насущный“. — Концентрация кофе в чашечке эспрессо — 8 г на 30 мл воды, что обеспечивает насыщенный и плотный вкус. Но если говорить о самом крепком кофе, то это ристретто. Содержание воды в нем вдвое меньше, чем в эспрессо, а граммовка кофе такая же».

    Эспрессо — очень плотный, насыщенный напиток, в нем сконцентрирован весь вкус и аромат, который может дать зерно кофе, но кофеина в маленькой чашечке не так много, как может показаться. «В процессе экстракции вода проходит через молотое зерно и извлекает из него растворимые соединения, — объясняет Ирина Корнилова. — Кофеин вымывается из зерна постепенно, и чем дольше будет контакт сухого вещества с водой, тем больше кофеина мы получим в чашке готового напитка. А в ходе приготовления эспрессо контакт кофе с водой недолгий».

    На наше восприятие крепости влияет концентрация кофе по отношению к воде. Именно поэтому эспрессо кажется очень крепким, насыщенным и бодрящим. Но кофеина в нем меньше, чем в других видах напитка.

    Вкус — не значит бодрость

    Самым бодрящим напитком с наибольшим содержанием кофеина в профессиональной среде считается тот кофе, что дольше всего заваривается. В первую очередь — фильтр-кофе.

    «Кофеин находится в зерне в виде кристалликов, он водорастворимый: чем больший контакт кофе имеет с водой, тем больше кофеин вымывается из зерна и делает кофе крепче, — объясняет Глеб Невейкин, руководитель департамента бариста „Кофемании“, один из создателей раф-кофе. — А вот эспрессо, напротив, имеет самый короткий контакт с водой: около 30 секунд. Я, конечно, не химик, но считаю так: за время заваривания фильтр-кофе (а это около 10 минут) весь кофеин попадает в чашку».

    Кофе в турке

    Пожалуй, самый крепкий кофе и по вкусу, и по содержанию кофеина, — это кофе, сваренный в турке. Он отличается очень насыщенным и плотным вкусом, в нем много нерастворимых частиц, гущи, которые постепенно отдают кофеин в воду. «В напитке остаются почти все вещества, которые содержатся в обжаренном кофейном зерне, — говорит Роман Окунев. — Приготовление его — один из самых старинных методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов, и самой технологией приготовления, и подачей напитка. Содержание кофеина в турецком кофе так же высоко, как и в фильтр-кофе».

    Самый бодрящий напиток

    Тем не менее вкус очень важен для того, чтобы взбодриться утром от чашки кофе. Поэтому бариста «Кофемании» придумали такой бодрящий напиток: они смешивают фильтр-кофе и чашечку эспрессо. «Мы считаем этот напиток самым бодрящим, — делится опытом Глеб Невейкин. — В США его называют Red Eye, он по утрам для многих очень актуален».

    Молоко меняет все

    «Если мы берем кофейные напитки, приготовленные на кофемашине, с молоком, такие как капучино, латте, флэт уайт, то здесь меняется само восприятие кофеина. Скорость поступления кофеина в организм несколько замедляется благодаря молоку, — рассказывает Максим Карнаухов. — То есть, когда молоко попадает в наш желудок, оно замедляет проникновение кофеина в клетки организма. Соответственно, вы получите ровно столько же кофеина, сколько от напитка, приготовленного без молока — эспрессо, американо или фильтр-кофе, — но более плавно, не так резко и быстро по времени».

    В основном в наших кофейнях подают напитки, приготовленные в кофемашине на основе эспрессо. Поэтому содержание кофеина в них примерно такое же, как и в маленькой чашечке эспрессо.

    Американо — тот же эспрессо, разбавленный горячей водой. «Черный кофе получил свое название еще во времена Второй мировой войны, — говорит Роман Окунев. — Американские солдаты, скучавшие по родине и черному кофе, заказывали в итальянских кафе непривычно крепкий для них эспрессо и разбавляли его горячей водой, чтобы напиток стал похож на фильтр-кофе. Когда эспрессо распробовали по всему миру, он был горьким, насыщенным, для многих это было абсолютно новое ощущение. Некоторым не нравилась эта горечь, и они добавляли молоко, чтобы сделать напиток нежнее. Для таких потребителей и придумали латте. Обычно в латте для смягчения вкуса добавляют больше молока, чем в капучино, но меньше пены. Иногда даже, заказав в Италии латте, можно получить стакан обычного молока. Капучино — это очень толстый слой густой кремовой пенки вместе со сладковатым согревающим молоком и богатым вкусом хорошо сваренного эспрессо».

    Из всех кофейных напитков с молоком самый крепкий — флэт уайт, так как он делается на основе двойного эспрессо.

    Как фотографировать кофе как профессионал

    Изображение Gevon Servo

    Есть кое-что, к чему я отношусь очень серьезно — кофейная фотография. Фактически, это было главным катализатором моего нынешнего фотографического пути. Недавно я сделал студийную съемку для KohanaCoffee в RedCedar Studios. Съемка была проведена с моим наставником по фотографии Юаном Генри после одного из его мастер-классов по фотографии. Во время съемок мы разговорились о кофейной фотографии, и вот о чем мы поговорили.

    Исследования

    Фильтр Phin Meh для приготовления вьетнамского кофе

    При съемке кофе важно знать о продукте.Если запрашивается изображение Cafe Romano (обычный эспрессо с добавлением лимона или цедры лимона) или Espresso Con Panna (рюмка эспрессо со взбитыми сливками), вам необходимо знать, что это такое. Также неплохо иметь представление о том, о чем говорит ваш клиент. Это помогает им решить, подходите ли вы им для фотографа. Есть хорошая книга под названием «Бог в чашке: навязчивые поиски идеального кофе». Это даст фотографам-кофейням более глубокое понимание кофейной культуры.Лучший ресурс — это Интернет. На сайтах Flickr, BlackBook, Google и даже coffee-photography.com вы можете найти все необходимые справочные изображения и информацию о кофе.

    Хороший кофе

    Нет ничего лучше свежеобжаренного кофе

    Одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при фотосъемке кофе, — это качество и свежесть продукта. Когда кофейные зерна недавно обжарены и должным образом запечатаны, они сохраняют свой маслянистый блеск. Примечательно, что именно здесь содержится хорошее количество кофейного аромата.Однако для фотографии это отличный вид для кофейных зерен. Если вы снимаете изображения эспрессо, масло — это то, что создает «пенку» или светло-коричневую пену, которая появляется сверху, что является отличным контрастом. Что я сделал, чтобы застраховаться для моей съемки, так это заказал кофе в KohanaCoffee, чтобы он был доставлен за день или два до съемки.

    Если у вас нет свежего кофе, вы можете пожертвовать кофейными зернами ради своего дела. Возьмите кофе, положите его в пакет с застежкой-молнией, распылите небольшое количество кулинарного спрея в пакет и осторожно встряхните, пока зерна не покроются и не приобретут легкий блеск.Я бы посоветовал после этого не пить кофе.

    Кофейные чашки

    Если вы собираетесь снимать заваренный кофе в чашках, убедитесь, что чашки чистые или художественно грязные (например, кофейная чашка была только что использована). Независимо от того, снимаете ли вы на f / 1.8 на 50 мм или на f / 8 на Sigma 70-300 DG в режиме макросъемки. Если кофейные чашки нечистые, это будет выглядеть отвратительно. Снимая кофе, вы должны помнить о цвете. Вы создаете образ кофе, а не чашки.Если вы снимаете черный кофе, используйте для контраста чашку белого или светлого цвета. Если вы снимаете кофе с молоком или напиток на основе эспрессо, например латте или капучино, вы можете использовать практически любую чистую чашку.

    Пивоварение и бариста

    Чтобы получить самые красивые кофейные напитки, нужно стать бариста или подружиться с ним. Вы хотите, чтобы изделие выглядело как нельзя лучше. Настоящий бариста будет работать над своими навыками пивоварения, как фотограф — над своими навыками создания изображений.Для простых изображений кофе хорошо иметь френч-пресс или капельницу, чтобы приготовить горячую дымящуюся чашку кофе.

    Фон

    Какой фон вы выберете, очень важен для вашего изображения. Вам не нужен загроможденный. Чистый фон не отнимет у изображения. Если можно в кофейне или на черном фоне в студии. Если вы хотите, чтобы изображение получилось ярким, убедитесь, что фон темный. Таким образом Steam выглядит лучше. Вы можете немного усилить пар с помощью приглушенной заполняющей вспышки и диффузора, такого как Gary Fong Lightsphere.Если вы используете цветной фон, они могут изменить результат вашего изображения. Это может быть хорошим эффектом или испортить ваш снимок в зависимости от того, как вы скомпонуете композицию.

    В студии

    Изображение Euan Henry

    В студии у вас хорошая контролируемая среда, люди, когда и как варится кофе, но с этим можно перестараться. Стробоскопические огни в сочетании с Pocket Wizards отлично подходят для освещения кофейных изображений. Мы использовали Dyna-Lite M112W-PS, систему 1000WS с блоком питания M1000WI и вспышками 2-2040, сотовую сетку и белые отражатели.Двое из нас использовали одну и ту же настройку освещения для съемки. Более длинные объективы, такие как 85 мм от 1,4 до 135 мм f / 2, лучше всего подходят для студийных съемок. Вы можете немного отступить и скомпоновать кадр. С 50- или 35-миллиметровым объективом вы получаете слишком много снимков, в некоторой степени мешая свету. Хорошее освещение важно.

    на месте

    Объектив 50 мм 1,8 или 35 мм 1,8 отлично подходит для того, чтобы посидеть в кофейне и сделать снимок. За столом эти линзы позволят вам лучше контролировать свет, ничего не сбивая.Вам также не нужно использовать вспышку, это лучше, чем раздражать окружающих. Если вам не хватает света, увеличьте ISO, особенно если у вас есть камера вроде Nikon D90 или D7000. Однако, если вы снимаете эспрессо, вам понадобится от 85 мм до 135 мм f / 2. Вы будете в стороне от баристы, и всем будет комфортно.

    Когда все сказано и сделано

    Изображение снято с помощью набора Bokeh Master’s Kit

    Не забудьте в какой-то момент сесть и выпить расслабляющую чашку кофе.Это одна из лучших сторон кофейной фотографии.

    Пожалуйста, поддержите фотографа

    Ребята, мы рады доставлять вам самые свежие и лучшие новости и материалы, связанные с оборудованием. Однако мы не сможем продолжать это, пока не получим вашу постоянную поддержку. Если вы хотите приобрести какой-либо из упомянутых предметов, пожалуйста, сделайте это, сначала щелкнув наши ссылки, а затем купив предметы, поскольку мы тогда получим небольшую часть от продажи, чтобы помочь запустить веб-сайт.

    Также, подпишитесь на нас в Facebook, Flickr и Twitter.

    Найдите идеальный бренд кофе (Руководство на 2021 год)

    Мы любим кофе. Видя, что вы здесь, скорее всего, вы тоже. Насыщенный, неотразимый аромат; заманчиво кружится пенка, как расплавленная лава в эспрессо, не говоря уже о кофеиновой пике. Для всех часовых поясов это предпочтительный способ начать день.

    Конечно, существует множество сортов высококачественного кофе, чтобы утолить нашу жажду горячей чашки явы.Тем не менее, покупая лучшие кофейные бренды, вы, возможно, будете смотреть в пустоту на весь проход, доверху заполненный ароматными пакетами кофейных зерен, часто родом из далеких экзотических стран.

    Коста-риканец, гватемалец или кенийец? Арабика или Робуста? Мелкий или крупный помол? Если все эти варианты вызывают у вас (что вполне понятно) недоумение, не бойтесь больше. Используя разные методы заваривания, требующие разных подходов, мы демистифицировали огромный мир кофе, так что вам не нужно.

    С нашим путеводителем по лучшим кофейным зернам года вы можете делать покупки уверенно и уверенно. Подробнее о том, как выбрать хороший кофе, вы можете узнать в конце этой статьи.

    15 лучших кофейных зерен 2021 года

    1. Atlas Coffee Club: лучший гурман
    2. Stone Street: бренд кофе с лучшим вкусом
    3. Death Wish Coffee Company: лучший кофе темной обжарки
    4. Spirit Animal Coffee: лучший бренд органического кофе
    5. Real Good Coffee Co.: Лучший бюджетный
    6. Кофе Volcanica: Лучшая арабика
    7. Nescafe Azera Intenso: Лучший растворимый кофе
    8. Торговый кофе: Лучший кофейный бренд США
    9. Bizzy Organic: Лучший холодный напиток
    10. Кардиологический кофе: Лучший с низким содержанием кислоты
    11. Свежий обжаренный кофе: Лучший мексиканский
    12. Sea Island: лучший гавайский
    13. Lavazza: лучший итальянский
    14. Don Francisco’s: лучший ароматный
    15. Кофе Caribou: лучшая легкая обжарка

    Atlas Coffee Club: лучший гурман

    Хотя с годами термин «гурман» стал немного двусмысленным, оно все еще обычно относится к превосходному продукту, созданному из ингредиентов высочайшего качества.В случае с кофе для гурманов или специальным кофе вы обычно ожидаете 100% -ных зерен арабики, кульминацией которых является безупречный процесс от выращивания до обжарки.

    Зерна

    Atlas Coffee Club воплощают в себе это высшее качество с их отмеченными многочисленными наградами мелкими порциями обжарки. Нам так нравится их кофе, что мы написали подробный обзор Atlas Coffee Club, чтобы помочь вам решить, подходят ли они вам.

    Atlas Coffee Club готовит смесь эспрессо из зерен арабики высшего качества, привезенных со всего мира .Метод малых партий обеспечивает уровень контроля, которого труднее достичь при массовом производстве, поэтому это всегда плюс, когда дело доходит до выбора кофейных зерен.

    Хотя смесь особенно вкусна при приготовлении во френч-прессе, ее можно использовать в обычных кофеварках с правильным помолом. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших кофемолок, если вам нужно подходящее оборудование для обновления вашей кофейной игры.

    За универсальность, высочайшее качество и внимание к деталям мы оценили Atlas Coffee Club как лучший кофе для гурманов на рынке.

    Stone Street: бренд кофе с лучшим вкусом

    «Микро-обжарка» Stone Street, расположенная в самом центре Бруклина, штат Нью-Йорк, занимается обжариванием нарезанного кофе с 2009 года. Жемчужиной их короны является цельнозерновой кофе Tanzanian Peaberry «Mount Kilimanjaro».

    Отражая типичные характеристики кенийских кофейных зерен, но с более мягкой кислотностью, легкая средняя обжарка обладает уникальным вкусом. Это достигается за счет использования сравнительно редких бобов гороха.

    Никогда о таком не слышали? Это потому, что только 10% кофе считается персиковым, что делает его очень желанным. Зерна меньшего размера придают особый вкус, который не такой сильный, как у их традиционных аналогов.

    Полнотелая смесь прекрасно сочетается со всеми лучшими кофеварками, хотя легкая и средняя обжарка, как правило, лучше подходит для френч-пресса или капельных кофемашин.

    Идеально подходит для того, чтобы привнести свежий фруктовый вкус в ваш вкус, мы оценили Stone Street как лучших брендов кофе по вкусу.

    Death Wish Coffee: лучший бренд темной обжарки

    Пропагандируемый как «Самый крепкий кофе в мире», цельнозерновой кофе Death Wish также (что, возможно, удивительно) является классом справедливой торговли и сертифицирован как органический . Для стойких кофейных наркоманов, которым одного никогда не бывает достаточно, это суперсильное кофейное зерно может просто взорвать голову (не буквально, несмотря на название).

    Человеческий эквивалент заправки ракетным топливом вашего автомобиля (не делайте этого), цельнозерновой кофе Death Wish содержит кофеина, вдвое превышающий вашего обычного кофе.Это около 600 мг кофеина в одной чашке. Если это не разбудит вас, мы не знаем, что будет.

    Опять же, это целое зерно, поэтому его нужно размолоть в домашних условиях, прежде чем вы испугаете свою кофемашину. Однако молотые бобы доступны в несколько иной смеси Black Insomnia.

    Выращенный с использованием органических методов и с учетом принципов устойчивого развития, смесь включает в себя зерна арабики и робусты . Мягкое послевкусие воплощает нотки шоколада, миндаля и черники.

    Итак, если упаковка из черепа и костей вас не пугает, и вы ищете значительный заряд энергии, чтобы зарядить свой день, вся эта смесь бобов может быть идеальной.

    Spirit Animal Coffee: лучший бренд органического кофе

    Из Гондураса, в самом сердце Центральной Америки, смесь Spirit Animal Coffee создается из зерен, выращенных на фермах, расположенных на высоте над уровнем моря , где более медленное созревание деревьев дает больше времени, чтобы их плоды достигли оптимальной сладости.Затем команда тщательно отбирает верхний 1% зерен , измеряет их сладость рефрактометром и собирает вручную только те фрукты, которые подходят для создания удивительных кофейных смесей.

    Известные своей сладкой и слегка кислой вишней, слияние получается очень восхитительным. И они натуральные. Никогда не стоит недооценивать силу органических кофейных зерен . Так что это беспроигрышный вариант, если мы когда-либо его видели.

    Spirit Animal Coffee обжаривает зерна по порядку, что обеспечивает максимальную свежесть.Они бывают цельными, поэтому проверьте, какой помол лучше всего подходит для вашей кофеварки. Кофеварка также следит за тем, чтобы честно платить своим фермерам, чтобы они могли сосредоточиться на том, что у них получается лучше всего: старательно и скрупулезно выращивать высококачественные органические кофейные зерна.

    Горьковато-сладкий аромат, средняя консистенция и органическое производство означают, что смесь Spirit Animal Coffee зарекомендовала себя как лучший органический кофе .

    Real Good Coffee Co .: Лучший бюджет

    Люди, стоящие за американской компанией Real Good Coffee Co, стремятся приготовить лучший кофе по приемлемой для вас цене.И им это удалось! Но благодаря сокращению затрат на маркетинг и модной упаковке Real Good Coffee Co. — это лучший бюджетный кофе, который вы можете получить .

    Вы можете рассчитывать на свежеобжаренные высококачественные зерна с надежным вкусом для утренней чашки кофе. Идеально, если вы спешите и просто хотите выйти за дверь со своей дорожной кофейной кружкой.

    Бренд предлагает кофе из цельных зерен 100% арабики, а также чалды Nespresso и чашки Keurig, которые подойдут для любого метода заваривания, который вы предпочитаете.Их цена в среднем на 20% дешевле у конкурентов. Неудивительно, что у них более тысячи положительных отзывов в Интернете, и мы предпочитаем их как лучшего бюджетного бренда кофе в этом году.

    Volcanica Coffee: лучший бренд кофе арабика

    Если вы любите экспериментировать и хотите иметь возможность пробовать разные сорта кофе каждый месяц, Volcanica Coffee вполне может стать лучшей новостью, которую вы получите за всю неделю.

    Хотя каждый из них совершенно уникален, все сорта кофе Volcanica относятся к кофе «третьей волны».Помимо просто звучания, ну, ультра-хип, «третья волна» на языке кофе означает, что он состоит из зерен арабики 100% обжарки от 100% легкой до средней обжарки. Утонченный и сложный, деликатный вкус требует тщательной оценки.

    В репертуаре

    Volcanica Coffee — 123 различных купажа. Вам точно не будет скучно. Они также предлагают ароматный кофе и варианты без кофеина.

    Основываясь на простоте заказа, чистом разнообразии и качестве зерен 100% арабики, мы оценили Volcanica Coffee как лучшего сорта кофе арабика .

    Nescafé Azera Intenso: лучший растворимый кофе

    А, Нескафе. В отличие от стандартного растворимого кофе сублимационной сушки, который можно найти на кухонных прилавках 99% * домов по всему миру, Azera Intenso находится в другой лиге.

    Сочетание гранулированного кофе Nescafé и кофейных зерен тонкого помола, Azera Americano — мечта минимализма. Все, что вам нужно, это чайник. Шутки в сторону. Налейте в кружку горячую воду, и поверх кофе начнет образовываться приятная золотистая пенка.Добавьте молоко. Или нет.

    Средней обжарки и с фруктовым богатым вкусовым профилем, этот базовый подход может стать победителем для непоколебимых поклонников растворимого кофе. Кроме того, это один из лучших сортов кофе для дегустации. Не шутка.

    Пенка — это действительно главное, плюс простота приготовления и качество аромата. Таким образом, Nescafé Azera Intenso укрепил свои позиции в качестве лучшего доступного бренда растворимого кофе .

    * Обоснованное предположение.Докажите, что мы неправы.

    Trade Coffee: лучший кофейный бренд США

    В то время как кофейни существовали и были довольно популярны в Новом Свете с середины 17 века, только после Бостонского чаепития 1773 года кофе по-настоящему оставил свой след. Можно сказать, что США немного опоздали на вечеринку. Что ж, колонистам надо было что-нибудь выпить. Само собой разумеется, что чай в меню был исключен…

    С тех пор мы прошли долгий путь. Запущенный в 2018 году магазин Trade Coffee объединяет лучших обжарщиков страны напрямую с потребителями, предлагая более 400 видов кофе, обжаренных на заказ.Их команда работает с лучшими обжарщиками страны, чтобы предложить тщательно подобранный выбор лучших кофейных зерен. Чтобы начать, вам просто нужно ответить на несколько простых вопросов, и они подберут для вас лучший вариант.

    Свежеобжаренные пакеты будут доставлены к вам от ведущих обжарщиков в США , одновременно поддерживая малый бизнес и этичный поиск поставщиков. Чего еще мы могли желать?

    П.С. Если вы хотите что-то более традиционное и последовательное каждую неделю, вы всегда можете рассчитывать на Folgers Classic Roast, типичную американскую чашку чая «джо».С упаковкой, напоминающей о 50-х годах бумеров, Folgers предлагает поистине американский, точный кофе. Без излишеств, только 100% молотый кофе средней обжарки, подходящий для всех кофеварок.

    Bizzy Organic: лучший бренд холодного кофе

    Кофе Bizzy Organic’s Cold Brew, изготовленный из зерен, выращенных в Гватемале, Перу и Никарагуа, является победителем. Для тех, кто предпочитает холодный напиток (конечно же, из кофейных сортов!), Они собрали смесь специально для холодного заваривания .

    Зерна 100% арабики представляют собой приятное сочетание легкой, средней и темной обжарки. Сочетание трех смесей идеально для получения мягкого сладкого вкуса.

    Более того, кофейные зерна уже измельчены до идеальной грубости для холодного заваривания. Для холодного заваривания кофе желателен более крупный помол, так как он облегчает процесс фильтрации и устраняет горечь. Все, что вам нужно, это немного терпения, и вы будете вознаграждены достаточно аппетитным кофе.

    Холодный кофе никогда не был таким простым, благодаря Bizzy Organic. По этой причине мы оценили их как лучших брендов холодного кофе .

    Cardiology Coffee: лучший бренд кофе с низким содержанием кислоты

    Почему выбирают кофе в зернах с низким содержанием кислоты? Кислота в кофе, которая отвечает за насыщенный, многослойный вкус, также, к сожалению, может вызывать у некоторых людей кислотный рефлюкс и изжогу.

    Однако есть и хорошие новости. К счастью, производители кофе определили проблему и начали производить кофе с более низкой кислотностью, тем самым устранив проблемы.Уф.

    Вот где на помощь приходит Cardiology Coffee. Их кофе средней степени темной обжарки, со всем вкусом, но с гораздо меньшим содержанием этой надоедливой кислоты. Cardiology Coffee — это под руководством врача , производящего органический кофе с отличным вкусом, который полезен для вашего сердца.

    Зерна 100% арабика, 100% сертифицированные органические продукты без ГМО, смесь действительно чиста как по содержанию, так и по назначению. Бренд использует только бобы, не содержащие пестицидов, плесени, микотоксинов, полициклических ароматических углеводородов и других загрязнителей.В результате получается глубокий вкус с нотками меда, карамели и какао. Просто ангельский.

    За то, что он освежает наше тело без ущерба для вкуса, мы оценили Cardiology Coffee как лучший бренд с низким содержанием кислоты .

    Fresh Roasted Coffee: лучший мексиканский кофейный бренд

    Если Вандана Шива пьет кофе, то, вероятно, из свежеобжаренного кофе. 100% органика USDA, сокращение выбросов углекислого газа и экологически чистые источники — вот что делает одну компанию экологически чистой.

    Их органический мексиканский бленд Чьяпас обещает мягкое, но ароматное тело с грушей, коричневым сахаром и ореховыми оттенками. Тщательный процесс обжарки позволяет выявить скрытые ароматы кофейных зерен одного происхождения, создавая сложный изысканный вкус.

    Этот качественный кофейный бренд имеет очень высокие оценки за богатый вкус и этические принципы. С настоящего момента мы оцениваем свежеобжаренный кофе как лучших мексиканских кофе на рынке.

    Sea Island: лучший гавайский бренд кофе

    Алоха! Знаете ли вы, что Гавайи — единственный штат США, в котором выращивают кофе в коммерческих целях? Вулканическая почва забита минералами, что делает ее идеальной средой для роста и процветания кофейных деревьев.Гавайский кофе имеет тенденцию быть более мягким по вкусу и кислотности из-за того, что его выращивают на более низкой высоте над уровнем моря.

    Так что, если вы предпочитаете более нежный вкус, вам подойдут кофейные зерна Greenwell Estate Kona от Sea Island. Кона — это регион Гавайев, который особенно ценится своим кофе. Кофе Greenwell Estate выращивают на 60 гектарах на высоте 335 м над уровнем моря, и случайный микроклимат дает пикантный цитрусовый вкус с оттенками молочного шоколада.

    Кофе Kona обычно не продается в обычной кофейне — фермеры, как правило, продают свой товар туристам, посещающим остров, и, конечно же, в Интернете.

    Благодаря единственному происхождению, мелкосерийному производству и глубине вкуса, мы оценили Sea Island как лучших гавайских кофейных брендов , дающих вам подлинный вкус Тихого океана.

    Lavazza: лучший итальянский бренд кофе

    Невозможно повернуть за угол в Италии, не увидев узнаваемого логотипа Lavazza, разбрызганного на окнах кафе или украшающего чашки энтузиастов кофе. Lavazza — настоящие ценители кофе, родившиеся в стране, где очень часто встречаются оживленные кафе, столы и стулья которых вываливаются на тротуары.

    Благодаря более чем 120-летнему опыту в области кофе, Lavazza усовершенствовала свое искусство. Lavazza Qualita Rossa — смесь зерен робусты и арабики (подробнее об этом позже) — отличный универсальный выбор зерен, который можно использовать во всех кофеварках.

    Вы не ошибетесь с итальянским кофе, а Lavazza — один из лучших брендов, которые может предложить страна. Обещая ароматный, гармоничный вкус и оттенки шоколада и сухофруктов, смесь Qualita Rossa может стать вашим новым любимым сигналом для пробуждения.

    Продается целиком (что, конечно, требует измельчения в домашних условиях), мы оценили Lavazza Qualita Rossa как лучшего итальянского кофейного бренда года.

    Don Francisco’s: бренд кофе с лучшим вкусом

    От 150 лет семейного выращивания кофе на Кубе до основания завода по обжарке кофе в Лос-Анджелесе страсть дона Франсиско к кофе существует уже давно. Сам дон Франциско работал в Федеральном резервном банке, прежде чем вернуться на Кубу, где он стал активно участвовать в семейном бизнесе по производству кофе.

    Пережив бизнес во время Великой депрессии, его разборчивый характер и склонность к настойчивости снискали ему прозвище «Самый суетливый в кофе» . Это такое прозвище, которое вы хотите получить от своего обжарщика кофе! По-видимому, при условии, что вы не один из его бариста. Кажется, крутой парень, чтобы угодить.

    Помимо выращивания и производства кофе класса А, Don Francisco предлагает прекрасный выбор ароматизированного кофе. Смесь Caramel Creme, сделанная из 100% арабики, является фаворитом, хотя вы избалованы выбором таких комбинаций, как Butterscotch Toffee и Vanilla Nut, и это лишь некоторые из них.

    Семейное предприятие придерживается политики нулевых отходов на своем предприятии в Лос-Анджелесе и поддерживает идеал устойчивого развития, что делает его настоящим экологически чистым брендом.

    Заманчивое разнообразие дополняющих друг друга вкусов, наряду с их корпоративным духом, привело к тому, что Don Francisco занял в нашем рейтинге самых ароматных кофейных зерен на рынке.

    Caribou Coffee: лучший бренд легкого обжаренного кофе

    Вопреки распространенному мнению, кофе светлой обжарки на самом деле содержит больше кофеина, чем кофе темной обжарки.Кроме того, чем дольше обжаривается кофейное зерно, тем больше оно теряет свой первоначальный вкус и начинает приобретать аромат от процесса обжарки.

    Таким образом, благодаря процессу легкой обжарки смесь Daybreak Blend от Caribou Coffee сохраняет карамельный и вишнево-цветочный ароматы, присущие кофейным зернам. Бобы 100% арабики также сертифицированы на 100% Rainforest Alliance.

    Смесь Daybreak Blend поистине мультикультурна, она производится из лучших кофейных зерен из Северной и Южной Америки и Восточной Африки, обеспечивая абсолютное изящество.

    Универсальные цельные зерна требуют домашнего помола, причем степень помола зависит от вашего предпочтительного метода. Однако более легкая обжарка обычно дает лучшие результаты в сочетании с кофеваркой или капельной кофеваркой.

    Обладая искренней страстью к кофе в сочетании с опытными методами обжарки, мы оценили Presto как лучшего бренда легкого обжаренного кофе .

    Руководство по покупке кофе: как выбрать отличный кофе

    Если вы новичок в мире кофе, выбор подходящего зерна может показаться сложной задачей.Посмотрите на это так: у вас может быть самая лучшая кофеварка в мире. Но это ровно настолько, насколько хорошо вы его проглотили.

    Во-первых, есть один фактор , который остается неизменным:

    Свежесть: лучше всего свежее . Всегда. Ищите заводы, которые готовят на заказ. Если нет, выберите бренд, который обещает регулярно обжаривать.

    Запечатанные пакеты прослужат несколько месяцев, но со временем их вкус ухудшится.

    Может возникнуть соблазн заморозить фасоль. Это кофейная измена . Делать. Нет. Заморозить. Всегда.

    Хорошо, , рад, что мы прояснили этот вопрос.

    Теперь вы можете заняться подробностями. Они варьируются в зависимости от ваших индивидуальных вкусов и предпочтительного метода заваривания.

    Кофейный пояс: лучшие регионы выращивания кофе

    Ознакомьтесь с «кофейным поясом». Это линейная область земного шара, в которой созданы оптимальные условия для выращивания кофе. Из-за различий в климате, высоте над уровнем моря и даже в экономике страны «кофейного пояса», конечно, будут различаться по вкусу и интенсивности производства.

    Чтобы вам было немного проще, вот некоторые из самых популярных вкусовых профилей:

    Кения — ягоды, лемонграсс, бергамот и грейпфрут с цитрусовыми послевкусиями.

    Эфиопия — черника, клубника, цветочные и жасмин.

    Руанда — апельсиновый цвет и лимон, карамелизированный сахар и финики.

    Коста-Рика — коричневый сахар, абрикос и тропические фрукты. Часто с послевкусием темного шоколада.

    Мексика — шоколад и лесной орех с ароматом пралине.

    Guatemala — мягкий шоколад, ирис и орех. Иногда с оттенками тропических фруктов.

    Колумбия — сладкий орех и сладко-горький шоколад.

    Идеальный помол для вашего любимого метода заваривания

    После того, как вы определились с предпочтительными вкусами (а экспериментировать — это здорово!), Пора выбрать лучший помол для вашего метода заваривания.

    Тип помола всегда можно найти на этикетке любого молотого кофе. Целые бобы потребуют домашнего помола.

    Капельный кофе — среднего помола. Увеличенное время экстракции капельных кофеварок требует более грубого помола. Слишком мелкий помол приведет к чрезмерной экстракции кофе, что приведет к неприятному горькому вкусу.

    Кофе для перелива — средний / мелкий. Помол должен быть примерно таким же мелким, как песок, но немного грубее, чем помол эспрессо.Время заваривания для переливаемого кофе обычно составляет 2-3 минуты, а при среднем помоле вы должны получить приятную сбалансированную чашку.

    Измельчить и заварить — отлично. Но не тоже нормально. Механизм высокого давления означает быстрое время экстракции кофе.

    Если помол слишком мелкий, воде будет сложно проникнуть в плотно прилегающую кофейную гущу. Слишком крупная, и вода вытечет наружу без должного извлечения. В результате получается слабый водянистый кофе. Не то, что мы хотим.

    Френч-пресс — грубый . Поскольку типичное время заваривания составляет 4 минуты (немного варьируется в зависимости от смеси и, конечно, личных предпочтений), грубый помол является идеальным. Более мелкий помол может протолкнуться или застрять в фильтре. Никто не любит зерновой кофе.

    Chemex — средний / крупный. Однако, если кофе слишком грубый, вода будет проходить слишком быстро, ослабляя эти восхитительные ароматы и, как правило, делая чашку разбавленной.

    Сорт фасоли: разница между арабикой и робустой

    Скорее всего, вы встречали такие ярлыки, как «100% арабика» или «смесь арабики и робусты». Конечно, все это звучит хорошо. Но что все это значит?

    Хотя существует более 100 различных видов кофе (десять баксов говорят, что вы этого не знали), в кофейной индустрии доминируют только два. Вы угадали: арабика и робуста.

    Зерна арабика

    Арабика является наиболее распространенной, на ее долю приходится 75% нашего потребления кофе.Удивительно, но это не из-за простоты выращивания. Зерна арабики на самом деле выращивать сложнее, чем робусту.

    Они выращиваются на большей высоте и более восприимчивы к вредителям. Оба эти фактора усложняют как уход за деревьями, так и их сбор.

    Глазурь на торте заключается в следующем: они также дают более низкий урожай.

    Однако при этом бобы арабики имеют более гладкий и приятный вкус, заметно превосходя более горькие бобы робусты.

    Зерна робуста

    Несмотря на то, что их легче выращивать, чем бобы арабики (бобы робусты растут на более низких высотах и ​​требуют меньшего ухода), они по-прежнему являются чем-то вроде неудачника в мире кофе.

    У них грубый горький вкус, что значительно снижает их популярность. Поэтому на этикетках часто появляется надпись «100% арабика».

    Зерна робусты дешевле купить и обычно используются в растворимом кофе из-за более высокого содержания кофеина.Бобы робусты обычно содержат на 83% больше кофеина, чем бобы арабики, а также больше антиоксидантов, чем их востребованный кузен.

    Таким образом, можно сделать разумный вывод, что вкус действительно является решающим фактором, когда дело касается кофе! Да здравствует боб арабика, но помните, что у робусты тоже есть свое место.

    Степень обжарки и объяснение

    Слабая (самая легкая или скандинавская) обжарка: метод, наиболее популярный в Скандинавии, но очень похожий на «хюгге», теперь распространяется и во всем мире.

    Этот метод основан на естественном аромате сырых зеленых кофейных зерен, в отличие от использования сильной обжарки для получения более глубокого аромата.

    В результате видны фруктовые цитрусовые ароматы, которые обычно исчезают при обжарке.

    Помните, светлое жаркое, как правило, содержит больше кофеина, чем его более темное мясо.

    Средняя обжарка: Средняя обжарка — очень распространенный и очень любимый уровень обжарки.

    Кофейные зерна обладают большей «плотностью» и более сбалансированным и богатым вкусом, чем зерна более легкой обжарки.Он также содержит меньше кофеина.

    Средне-темная обжарка: Средне-темная обжарка — это когда мы начинаем достигать более полного ароматного вкуса, чем более легкая обжарка.

    В этот момент из зерен начинают выделяться масла, и аромат обжарки становится более очевидным.

    Темная обжарка: Вам может быть знакома обжарка французской, итальянской или эспрессо. Для них характерна темная обжарка, при которой процесс обжарки почти полностью имеет приоритет над любыми оригинальными ароматами.

    Следовательно, вкус дымный, жженый (в хорошем смысле) и горький (тоже в хорошем — если вам это нравится).

    Как мы уже говорили, чем темнее жаркое, тем меньше в нем кофеина. Не дайте себя обмануть — более сильный вкус не всегда означает больше кофеина.

    Терминология кофейных зерен

    Ароматизированный — «Ароматизатор» кофе относится к эндемическим характеристикам кофейных зерен. Они в разной степени изменяются в процессе обжарки.

    Органический — Выращивается без использования пестицидов, химических удобрений или других искусственных химикатов.

    Происхождение — Место выращивания кофейных зерен. Одно происхождение означает, что кофейные зерна поступили из одной страны или региона. Иногда это относится к конкретному поместью или гектору.

    Кислотность * — В терминах кофе кислотность обозначает особый вкус вкуса, обычно состоящий из приятной терпкости и сладкого вкуса.

    * Не путать с уровнем pH — кофе в основном имеет более низкое содержание кислоты, чем другие популярные напитки.Кофе с низким содержанием кислоты был специально разработан для снижения кислотного рефлюкса и изжоги у чувствительных потребителей.

    Кофеин — химическое вещество, содержащееся в кофе, которое действует как стимулятор нервной системы, заставляя вас чувствовать повышенную бдительность и уменьшать усталость.

    Часто задаваемые вопросы о кофе

    Какая марка кофе самая вкусная?

    Мы оценили Stone Street как лучший кофейный бренд на рынке в 2021 году.Неуловимые бобы из гороха в их смеси Tanzania Peaberry ‘Mount Kilimanjaro’ придают замысловатый вкус, в результате чего получается сложный вкус.

    Какой кофе самый лучший?

    В зависимости от ваших предпочтений мы составили рейтинг и обзор 15 лучших брендов кофе на рынке. От мексиканских кофейных зерен одного происхождения до качественных и надежных растворимых продуктов — у нас есть все необходимое.

    Как купить лучшие кофейные зерна

    Самый простой способ сварить хороший кофе дома — это начать с хороших зерен.Покупаете ли вы кофе в продуктовом магазине, кофейне или прямо в обжарочном заводе, вам нужно знать, на что обращать внимание на пакет с кофе. И это может сбивать с толку. Но не волнуйтесь. Мы собрали всю эту информацию и предоставили вам именно то, что вам нужно, чтобы купить самые лучшие бобы.

    Начнем с черного перца. Вы ведь знаете, что свежемолотый перец лучше, чем молотый, верно? Что ж, та же теория применима к кофейным зернам. Вам следует покупать кофейные зерна целиком и измельчать их непосредственно перед завариванием.Масла, которые создают этот фруктовый, тостовый и красивый вкус, начинают терять качество, как только бобы измельчаются, как и специи. Это означает, что молотый кофе теряет аромат, поскольку он лежит в упаковке на полке в продуктовом магазине в течение недель, месяцев или лет. Переключение с молотого на цельнозерновые зерна добавит в вашу чашку больше вкуса, аромата и энергии, а это именно то, чего мы хотим с утра.

    Но есть еще больше информации, которую нужно распаковать, чем «цельные зерна» или «предварительно намолотые» на пакетике с кофе.(И когда мы говорим мешок, мы имеем в виду мешок. Вы не должны покупать цельные кофейные зерна из больших открытых бочек в своем продуктовом магазине, из тех, которые подверглись воздействию кислорода и ультрафиолетовых лучей, а также из рук маленьких детей). это две важные вещи, на которые всегда следует обращать внимание на пакетик с кофе. Как только вы на самом деле попробуете кофе, вы можете получить более конкретную информацию, а пока вы просто хотите знать, где был выращен ваш кофе и где он был обжарен. Вкусный кофе — это прозрачность, и отличные обжарщики кофе постараются предоставить как можно больше информации о фермах, регионах и местах обжарки. Если в вашем кофе не указано, где он был выращен и обжарен, вероятно, он не так уж хорош. И мы все покупаем кофе, который был обжарен недалеко от места, где вы живете или путешествуете.

    Есть еще одна важная вещь: когда кофе был обжарен. Дата обжарки — самая важная информация на пакетике с кофе. Вам нужны бобы, которые были обжарены не более двух недель назад. Как только они проходят этот этап, они начинают терять вкус. И как только им исполнится месяц, они начнут ощущать вкус картона.Не можете найти дату жаркого? Это потому, что люди, которые варили кофе, не хотят, чтобы вы знали, когда были обжарены зерна. Это не очень хорошо, и вам обязательно стоит положить эти бобы обратно на полку.

    Когда вы берете сумку, обязательно обратите внимание на дату жаркого!

    Фото Челси Крейг

    И поскольку покупка цельнозернового кофе — это все, чтобы получить максимум аромата от ваших зерен, мы хотели бы попросить вас об одолжении: пожалуйста, не кладите кофе в морозильную камеру. Холод смешивает масла и волокна, которые делают кофе насыщенным и ароматным.Вместо этого храните зерна на прилавке или в шкафу, вдали от прямых солнечных лучей, запечатанными в том же пакете, в котором они были. И помните, вы хотите купить столько кофе, сколько вы выпьете за неделю или две. Покупка цельнозернового кофе оптом не принесет вам пользы ни в отделах хранения, ни в отделе дегустации, потому что вкус и аромат кофе со временем ухудшаются.

    Это все, что вам нужно знать, чтобы правильно начать варку. Основа вашего кофейного будущего начинается со свежего, цельнозернового, прозрачно выращенного и обжаренного кофе. Отсюда больше нечего делать, кроме как немного отдохнуть от кофеина.

    Теперь, когда у вас есть кофе, завтрак:

    Как приготовить самый лучший яичница-болтунья

    Эта яичница очень мягкая и немного жидкая, точно такой, какой она должна быть.

    View Story

    AP ФОТО: Обжарка кофе в лучах солнца

    Даниэле Туммей (Daniele Tummei) наблюдает за работой «Purosole», установки для обжарки кофе на солнечном свете, Pure Sun, в Риме в среду, октябрь.13 февраля 2021 года. Два инженера-электрика, Антонио Дурбе и Даниэле Туммей, изобрели установку, которой нужен только участок земли размером с половину теннисного корта и солнечную погоду, чтобы поджарить до 50 кг кофе в час. Ни газа, ни электричества, только солнечные лучи, сосредоточенные набором зеркал на вращающейся стальной корзине, наполненной свежими кофейными зернами. (AP Photo / Микеле Каламайо) Микеле Каламайо AP ROME

    Сочетая в себе два итальянских удовольствия — кофе и солнечный свет — пара инженеров в Риме создали экологически чистый способ обжаривания кофейных зерен без электричества и газа.

    Антонио Дурбе и Даниэле Туммей потратили почти шесть лет на создание и усовершенствование своей обжарочной машины для солнечного света.

    В результате получилась система, которой требуется участок земли размером с половину теннисного корта и солнечная погода, чтобы обжарить до 50 килограммов (110 фунтов) кофе в час.

    Завод полностью работает за счет энергии солнца. Солнечные лучи концентрируются набором зеркал на кофеварке, и даже несколько электрических частей питаются от небольшой солнечной панели.Датчики, управляемые компьютером, позволяют зеркалам следить за солнцем в течение дня и фокусировать его свет на вращающейся стальной корзине со свежими кофейными зернами. Пиковая температура корзины составляет около 240–250 C (450–480 F), в зависимости от яркости солнца, и ее можно обжарить за 20 минут.

    Процесс не только экологически чистый, но и экономически выгодный. По словам Дурбе и Туммей, он также лучше сохраняет аромат кофе, придавая ему более насыщенный вкус.В отличие от обычных духовок с горячим воздухом, которые, как правило, работают на газе, концентрированный солнечный свет обжаривает кофе, не нагревая окружающий воздух — более равномерно проникая в зерна и не обжигая внешнюю поверхность.

    Естественно, система действительно зависит от хорошей погоды. В пасмурные дни или после захода солнца любителям кофе нужно обратиться в другое место.

    Однако на солнечном юге Италии завод с 40 зеркалами способен обжаривать до 30 000 килограммов (66 000 фунтов) кофе в год, экономя около 60 000 киловатт-часов электроэнергии, по словам изобретателей.

    Их Purosole, или чистый солнечный кофе, можно купить в Интернете, но основная цель изобретателей — продать свои солнечные установки для обжарки кофе малым предприятиям, которые чувствительны к окружающей среде. Прямо сейчас они работают на своем заводе в саду друга.

    Систему можно использовать и для других целей. В конце долгого рабочего дня Дурбе и Туммей ставят гриль перед зеркалами, чтобы приготовить вкусный шашлык под солнцем.

    Лучшие кофейные зерна в мире (и надежный совет по выбору)

    Есть тысяч вариантов , когда дело доходит до выбора хороших кофейных зерен.Но если вы сделаете неправильный выбор, ваш кофе обречен, а ваши деньги потрачены зря!

    Мы — сообщество страстных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, актуальным для рынка домашних бариста.

    Как сообщество, мы стремимся упростить неверную информацию на рынке домашнего пивоварения, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и приготовлении кофе удивительного качества (без необходимости учиться на профессионального бариста).

    На протяжении многих лет команда создателей контента, любящих кофе, и профессионалов отрасли объединилась с единственной целью — «прорезать шум» и обучить домашний рынок бариста приготовлению лучшего кофе, не прибегая к дорогостоящим и трудоемким профессиональным процедурам. обучение.

    В этом руководстве я покажу вам 3 простых вопроса , которые вы должны задать себе при выборе кофейных зерен. Это упростит выбор идеальных кофейных зерен, и ваш кофе будет намного лучше на вкус. Я также раскрою распространенную ошибку «выбор зерен», которую делают большинство любителей кофе при заказе через Интернет. Я делал эту ошибку годами.

    Наконец, я составил список лучших кофейных зерен по оценке экспертов и знатоков кофе.Читайте вместе с нами, пока мы путешествуем по земному шару, и ответьте на вопрос: какие кофейные зерна лучше всего подходят для вас?

    Atlas Coffee Club СЕГОДНЯ предлагает скидку 10 долларов на зерна одного происхождения по эксклюзивной ссылке:

    Где купить лучшие кофейные зерна?

    Лучший кофе делают люди, которым он небезразличен. И остановитесь на мгновение и спросите себя: кого волнует кофе БОЛЬШЕ, чем вас?

    ПЕРВЫЙ ответ — местных обжарщиков. Когда вы покупаете кофе непосредственно в (хорошей) местной обжарке; вы покупаете высококачественный, свежеобжаренный продукт у кого-то, кому небезразлично.Ваш первый шаг в покупке отличного кофе — это начать изучать ближайших обжарщиков и пробовать их кофе.

    Использование клуба «кофе месяца» — отличный способ отведать лучших местных обжарщиков нации, не тратя много времени на исследования. Это наши любимые подписки на кофе прямо сейчас.

    Тем не менее, если вы хотите попробовать одни из лучших обжарщиков Северной Америки (не выходя из кухни), мы рекомендуем попробовать Bean Box.

    У вас нет доступа к отличному местному жаровне? Или не можете потратить выходные на поиски такого? Следующее, что лучше всего сделать — это сделать заказ в онлайн-ростере . Важно выбрать компанию, которая четко заявляет, что обжаривает кофе только ПОСЛЕ его заказа. Вы же не хотите, чтобы они жарили кофе за несколько месяцев до его отправки. Вот почему мы любим кофе Volcanica:

    [Мы] стремимся к высочайшему качеству, и мы его обжариваем и отправляем на следующий рабочий день после того, как вы разместите свой заказ

    И вот самая большая ошибка при выборе кофе онлайн. Есть несколько мест, где вам обязательно стоит покупать кофе , а не .Избегайте соблазна покупать в:

    • Продуктовый магазин (часто продают некачественные бобы с длительным сроком хранения… исключение составляют Whole Foods и другие ремесленные магазины)
    • Amazon — Да, это так. Это вопрос свежести. Его часто обжаривают заранее, чтобы его можно было упаковать, отправить и хранить на складе. Просто проведите свое исследование.

    Даже если в листинге Amazon написано «Fresh Roasted», ему может быть 6 месяцев, так как это свежее по сравнению со многими другими купленными в магазине бобами.Ой!

    TL; DR: избегайте кофейных зерен из большинства продуктовых магазинов и в большинстве случаев избегайте покупки зерен в крупных массовых магазинах электронной коммерции (например, Amazon)

    Хорошо, теперь, когда мы исключили список «не покупать», давайте перейдем на несколько простых вопросов, которые вы можете задать себе, чтобы облегчить выбор.

    Как выбрать хороший цельнозерновой кофе (надежный метод)

    Можете ли вы определить качество этих зерен, просто взглянув на них?

    Итак, вы знаете, где купить отличный кофе; теперь пришло время узнать, как выбирать между вариантами.Ранее я упоминал, что в Интернете есть тысячи вариантов, когда я пытаюсь выбрать лучший кофе в зернах.

    Если задать себе один из этих трех простых вопросов (и ответив на них), станет очевидно, какие бобы вам следует выбрать, и ваше решение будет намного проще.

    Какую кофеварку / заварочный автомат вы используете?

    Это простой, но упускаемый из виду факт о выборе кофейных зерен. Какой способ заваривания кофе вы собираетесь использовать? Это сильно повлияет на выбор бобов.

    Вам следует ознакомиться со стилем заваривания кофе и узнать, какие зерна подходят лучше всего. Вот с чего можно начать:

    • Пивоварение с помощью французского пресса ? Для получения насыщенного напитка выберите что-нибудь от средней до темной обжарки. У нас есть список лучших кофейных зерен для френч-прессы.
    • Взбить немного холодного кофе ? Легкие обжаренные бобы с более высокой кислотностью бобы одного происхождения здесь являются золотым классом. Вот отличная статья о лучшем кофе для холодного заваривания.
    • Если вы завариваете кофе в эспрессо-кофемашине , будьте особенно осторожны с выбранными зернами. Некоторые, например, итальянский кофе, будут иметь прекрасный вкус, другие — ужасными! Вот лучшие зерна эспрессо.
    • Любитель налить кофе? Поскольку вы не будете добавлять молоко, поищите красивые экзотические бобы одного происхождения с восхитительными ароматными нотами. Этот список лучших кофейных зерен — отличное место для начала.
    • Вы поклонник Аэропресса? Вот наш список лучших кофе для Aeropress.
    • Вам нравится удобство кофеварок K-cup ? Вот где мы перечислили лучшие вкусы K чашки.

    Какие ароматы вы ищете?

    Второй вопрос, который вы должны задать, очевиден: что вы хотите ? Некоторым любителям кофе нужны винные вкусовые качества фильтрованного кофе с цветочными фильтрами, в то время как другие хотят полнотелый, землистый и крепкий «кофе со вкусом кофе», к которому они могут добавить молоко.

    Определенные вкусовые предпочтения требуют определенных типов кофейных зерен.Вот несколько советов, которые помогут вам начать:

    • Если вы жаждете «винного», фруктовых, цветочно-экзотических ароматов , которые обычно ассоциируются с наливанием кофе, легкой обжарки кофейных зерен одного происхождения — отличный выбор (и не добавляйте молоко!)
    • Если вы хотите что-то полнотелое с очень «кофейным» вкусом, выбирайте кофе темной обжарки. Вот список лучших кофейных зерен темной обжарки (можно добавить молоко)
    • Жаждете сумасшедшего вкуса ? Если вы предпочитаете кофе из Starbucks, вам наверняка понравятся некоторые из этих вариантов ароматного кофе.

    Если вы хотите узнать, почему кофе кислый на вкус, посмотрите наше забавное видео:

    Ваши уникальные обстоятельства могут повлиять на ваш выбор

    Третий и последний вопрос для вас, есть ли у вас определенные привычки или желания пить кофе. Вы, вероятно, уже точно знаете, что хотите, но вот несколько ссылок, которые помогут подсказать некоторые идеи:

    • Нет кофемолки? Не беспокойтесь. Большинство обжарщиков на самом деле измельчают за вас, поэтому вернитесь и сделайте выбор, основываясь на одном из приведенных выше вопросов.Однако, если вы очень нетерпеливы, мы исследовали и составили список лучших брендов молотого кофе. Но мы настоятельно рекомендуем приобрести кофемолку и покупать цельнозерновой кофе.
    • Чувствительны к кофеину? Мы составили здесь список лучшего кофе без кофеина (с низким содержанием кофеина, но с высоким содержанием вкуса)
    • Нужен дополнительный кофеин? Стоит подумать о кофе в зернах с очень высоким содержанием кофеина, но будьте осторожны. Вот самые сильные кофейные бренды в мире.
    • Ищете кофе, который не раздражает желудок?, мы рекомендуем ознакомиться с этим руководством: лучшие марки кофе с низким содержанием кислоты.
    • Ищете что-нибудь быстрое? Если вы всегда в пути и вам просто нужно быстро выпить кофе, вы, вероятно, обратились к растворимому кофе. Хотя мы не рекомендуем это делать, мы внимательно следим за некоторыми брендами. Вот лучший растворимый кофе.
    • Интерес к биохакингу? вот список интересных ноотропных кофе (умный кофе), за которыми мы внимательно следим.
    • Вы хотите получить дозу кофеина, но при этом хотите расслабиться? Вот несколько эффективных сортов кофе CBD.

    Посмотрите наш видеообзор некоторых ноотропных сортов кофе:

    лучших кофейных зерен в мире

    907 Konaans6
  • Происхождение: Гавайи, США
  • Вкусовые ноты: Сладкие травы и цветы с нотками орехов
  • ИЗОБРАЖЕНИЕ ПРОДУКТ ДЕТАЛИ
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Кофе LifeBoost средней обжарки [органический]
    • Зерна: Арабика
    • Происхождение : Никарагуа
    • Вкусовые ноты: Богатый, насыщенный, землистый
    НАЖМИТЕ ДЛЯ СКИДКИ 50%
    Кофе Blue Mountain
    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Ямайка
    • Во вкусе: сладкие травы и цветочный, с нотками орехов
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    K enyan AA Кофейные зерна
    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Кения
    • Во вкусе: сладкие фруктовые ноты, винная кислотность и сиропообразное тело
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Танзанийский боб
    • Фасоль: арабика Peaberry
    • Происхождение: Танзания
    • Во вкусе: более яркая кислотность, среднее тело, нотки коричневого сахара и тонкие фруктовые нотки
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Sumatra66 Mandheling 907 Beans
    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Суматра, Индонезия
    • Во вкусе: низкая кислотность, сладкое, гладкое тело
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Индонезийский кофе Сулавеси Тораджа Зерна
    • Зерна арабики: Арабика
    • Происхождение: Сулавеси, Индонезия
    • Во вкусе: очень сладкие и сложные, с низким содержанием алкоголя. Идентичность, полное тело и некоторые землистые и травяные нотки
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Центральноамериканский кофе в зернах гейши
    • Зерна: арабика
    • Происхождение: Коста-Рика
    • Дегустация: Натуральный чай- как тело, игристые ароматы, такие как цитрусовые, манго, персик и жасмин
    НАЖМИТЕ НА ЛУЧШУЮ ЦЕНУ
    Эфиопские бобы Йиргачеффе
    • Фасоль: Арабика
    • Происхождение: Эфиопские ноты
    • со сложными фруктовыми и цветочными нотами
    НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ

    1.

    Кофе Коа — гавайский кофе Кона в зернах (Гавайи)

    Чего ожидать:

    • Бренд: Kona Coffee

    • Зерна: Арабика
    • Происхождение: Гавайи, США
    • Тип: Одно происхождение, средней обжарки
    • Во вкусе: сладкие травы и цветы с нотками орехов.
    • Аромат: мягкий, мягкий, с яркой кислотностью.
    • Рекомендуемые стили заваривания: капельное и французское. кофе.Лучший кофе в Америке, по мнению Forbes (4). Благодаря отличному микроклимату, идеальному сочетанию дождя и солнца и плодородной вулканической почвы склоны большого острова просто идеально подходят для выращивания кофе.

      Кона — это только развивающийся регион на Гавайях; есть и другие бобы из гавайской цепи островов. Вот подробный обзор гавайского кофе, но если вы хотите попробовать Kona, вот лучшие кофейные бренды Kona.

      Чтобы получить высококачественный кофе Kona, вам придется заплатить больше.Кофе отсюда не только ограничен в производстве и пользуется большим спросом, но он также выращивается в Соединенных Штатах, где фермерам платят намного больше, чем среднему фермеру в стране, где выращивают традиционный кофе.

      Качественный кофе Kona стоит денег, если вы покупаете настоящий. Избегайте смесей Kona, только 10% смеси может быть настоящей Kona. Всегда покупайте Extra Fancy (сорт), так как это высшее качество. Обладая средней консистенцией, низкой кислотностью и богатым мягким вкусом, этот кофе станет отличным дополнением к вашей рутине автоматического полива или поливания.Кофе Коа бывает средней обжарки или темной обжарки, в зависимости от способа заваривания.

      2. Органический кофе средней обжарки от LifeBoost Coffee

      Чего ожидать:

      • Бренд: Lifeboost Coffee

      • Зерна: Арабика
      • Происхождение: Никарагуа
      • Тип: Одно происхождение, средней обжарки
      • Дегустация: Богатый, насыщенный, землистый.
      • Аромат: оттенки карамели и древесные ноты.
      • Рекомендуемые стили заваривания: френч-пресс, налив, эспрессо.

      Если вы ищете кофе с отличным универсальным вкусом, но обеспокоены некоторыми последствиями для здоровья, связанными с кофе, стоит подумать о кофе Lifeboost.

      Миссия и видение компании вращаются вокруг производства здорового, органического кофе, приносящего пользу фермерам, пьющим и окружающей среде. И вкус тоже отличный! Недавно мы сами проверили несколько пакетов:

      Они предлагают целый ассортимент кофе, но это органическое обжарка средней степени обжарки — это то, что вам нужно.Он имеет впечатляющее количество заявлений о сертификации (сертифицированный USDA органический продукт, выращенный в горной местности, промытый родниковой водой и испытанный третьей стороной на микотоксины) и прекрасный вкус при приготовлении с большинством стилей пивоварения.

      3. Кофе Blue Mountain с Ямайки

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: Арабика
      • Происхождение: Ямайка
      • Тип: Одно происхождение, средней обжарки
      • Дегустация: Сладкие травы и цветочный, с нотками орехов
      • Аромат: мягкий, мягкий, с яркой кислинкой
      • Рекомендуемые стили заваривания: капельное, French Press (черный)

      Ямайка производит относительно небольшое количество кофе в год, и не все из них приходит с Голубой горы.Но кофе, который здесь растет, выращивают на очень большой высоте.

      Производство крайне ограничено , и около 80% урожая каждого года идет в Японию. Кроме того, производство этих бобов чрезвычайно трудоемко, и их нужно собирать вручную с горных склонов. Высокая высота, прохладные температуры и вулканическая почва помогают собрать урожай, который длится почти 10 месяцев, что намного дольше, чем в других регионах выращивания кофе.

      Полученная чашка кофе будет хорошо сбалансированной, полной, средней кислотности с умеренно сладким вкусом.Некоторые говорят, что кофе Blue Mountain — это самых мягких напитков, которые они когда-либо пробовали.

      Так что получение этих качественных зерен в Штатах будет стоить вам немалых денег. Стоит? Любой, кто попробовал Blue Mountain Coffee, скажет: «Ф-да». Но, как и Kona, Blue Mountain — один из тех сортов кофе, которые нужно покупать с умом. Мы составили здесь руководство по выбору кофе blue mountain.

      Многие бренды будут вводить вас в заблуждение, заставляя покупать их кофе, претендуя на ямайское название Blue Mountain.Избегайте смесей и любого ямайского кофе по цене менее 20 долларов за фунт. Чтобы назвать кофе ямайской смесью Blue Mountain Blend, только очень небольшое количество кофе действительно должно быть Blue Mountain.

      Профиль этого кофе сделает кофе отличным капельным, как наливным, так и автоматическим. Выпейте его черным и наслаждайтесь одним из самых популярных сортов кофе в мире.

      4. Кофе Volcanica Кенийский кофе в зернах AA

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: арабика
      • Происхождение: Кения
      • Тип: одинарного происхождения, легкая обжарка
      • Вкус: сладкий фруктовые ноты, винная кислотность и сиропообразное тело.
      • Аромат: свежий и цветочный
      • Рекомендуемые стили заваривания: переливание, капельная машина

      Кенийские кофейные зерна являются одними из лучших в мире. Усилия, которые фермеры прилагают для очистки и обработки этих бобов, не имеют себе равных.

      Пожалуй, одним из самых важных факторов, влияющих на качество кенийского кофе, является тот факт, что фермеры награждаются за лучший кофе. Правительство проводит аукцион, на котором продается весь кофе в Кении. Кофе более высокого качества продается по более высокой цене, что дает фермерам стимул для улучшения урожая (5).

      «AA» — это фасоль самого большого размера, за ней следует « AB» .В Кении чем больше, тем лучше. Всегда ищите «AA». Этот кофе отличается сладкими фруктовыми нотками, винной кислотностью и сиропообразной консистенцией. Благодаря обработке этот кофе считается одним из самых чистых на вкус в мире.

      Как вы увидите в нашем путеводителе по кенийскому кофе, из них можно приготовить отличный капельный, наливной или автоматический кофе. Средне-полное тело и яркие фруктовые ноты обязательно заставят вас улыбнуться с каждой чашкой.

      5. Пиберри из Танзании

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: Арабика Пиберри
      • Происхождение: Танзания
      • Тип: Одно происхождение, средней обжарки
      • Дегустация: Ярче кислотность, среднее тело, нотки коричневого сахара и тонкие фруктовые нотки
      • Аромат: Сложный и сладко-цветочный с многослойными нотами цитрусовых, ананаса или кокоса
      • Рекомендуемый стиль заваривания: капельный и проливной

      Кофе Peaberry — это одинарный, круглый кофейное зерно внутри кофейной вишни.Обычная кофейная вишня состоит из 2 зерен, расположенных рядом, каждая с плоской стороной. Горошек один внутри вишни и имеет разную форму.

      Благодаря круглой форме и тому факту, что эти зерна более плотные, чем большинство кофейных зерен, они обжариваются более равномерно (6). Только около 5% всех лучших кофейных зерен данного урожая считаются грушами. Чтобы получить много строго фасоли, требуется тщательная ручная сортировка, чтобы отделить ее от полубобовых собратьев. Эта дополнительная рабочая сила увеличивает стоимость.

      Пиберри доступен из многих регионов, но бобы пиберри из Танзании популярны, поскольку они, как правило, имеют более яркую кислотность, среднюю консистенцию, нотки коричневого сахара и легкую фруктовость. Вкусный кофе для ручного обливания или автоматической капельницы.

      6. Суматраская фасоль Манделинг из Индонезии

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: Арабика
      • Происхождение: Суматра, Индонезия
      • Тип: Одно происхождение, темная обжарка
      • Дегустационные примечания : Более низкая кислотность, сладкое, гладкое тело
      • Аромат: землистый, мшистый, фанковый
      • Рекомендуемый стиль заваривания: стили заваривания вручную (например, в горшочке мокка) и приготовление эспрессо

      Этот кофе назван в честь народа Манделинги, которые когда-то выращивали кофе на северной Суматре.Кофе из этих мест, как правило, имеет более низкую кислотность и сладкую гладкую консистенцию. Вкус кофе может варьироваться от какао и табака до землистого и травяного. Многие люди предпочитают темную обжарку кофе Суматры, чтобы усилить сладость и почти пряный вкус. Если вам нравятся эти вкусы, посетите наш путеводитель по кофейным зернам темной обжарки здесь.

      Кофе с Суматры в целом обычно обрабатывается гибридным методом, подобным мокрому шелушению. Этот метод обработки, пожалуй, самый важный фактор, влияющий на качество кофе.Эти бобы отлично подходят для вашего горшка Мока.

      Суматра Зерна Манделинг — одно из самых противоречивых мест в кофе. Любители кофе склонны любить его или ненавидеть. А вы?

      Благодаря своей плотной консистенции и низкой кислотности, этот кофе очень хорошо подходит для приготовления во френч-прессе или методах заваривания под давлением.

      7. Индонезийский кофе в зернах Sulawesi Toraja

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: арабика
      • Происхождение: Сулавеси, Индонезия
      • Тип: одно происхождение, жареный минедум
      • Дегустация: Очень сладкий и сложный, с низкой кислотностью, полным телом и некоторыми землистыми и травяными нотами
      • Аромат: Пряный, землистый, плесневый, похожий на древесину
      • Рекомендуемый стиль заваривания: French Press и Espresso

      Sulawesi, ранее известный как Celebes , это индонезийский остров к востоку от Борнео.«Тораджа» — это название группы людей, которые выращивают и собирают кофе в северных горах острова.

      Кофе — это семейный бизнес на этом острове. Семьи выращивают кофе на своих землях, чтобы увеличить доход своей семьи, но это часто не является приоритетом. Таким образом, кофейная инфраструктура не очень сильна. Это может быть причиной того, что эти бобы не очень распространены.

      Кофейные зерна частично обрабатываются семьей перед продажей посреднику на местных рынках.Затем эти посредники идут на более крупные перерабатывающие фабрики, где бобы полностью сушатся и работа завершается.

      Лучший кофе Сулавеси будет очень сладким и сложным, с низкой кислотностью, насыщенным вкусом и некоторыми землистыми и травяными нотками. Из этого кофе получится отличная средне-темная обжарка, подчеркнув сладость и насыщенность кофе (7).

      Идеально подходит для тех, кто ненавидит горечь… потому что горькое послевкусие кофе, кажется, волшебным образом исчезает после первого глотка, оставляя приятное ощущение на вашем языке

      Заварите френч-пресс или сделайте рюмку с этим твердым, уникальным кофе.

      8. Центральноамериканский кофе в зернах гейши

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: арабика
      • Происхождение: Коста-Рика
      • Тип: одного происхождения, средней обжарки
      • Дегустационные ноты: Натуральные тело, напоминающее чай, с искрящимися ароматами цитрусовых, манго, персика и жасмина.
      • Аромат: Цветочные и лимонные тона.
      • Рекомендуемый стиль заваривания: Залить и Отфильтровать.

      Зерна Geisha — одни из самых уникальных в мире.

      Хотя теоретически они могут расти где угодно, они имеют особую репутацию, когда выращиваются в Панаме и Коста-Рике. Самая известная ферма — Hacienda La Esmeralda. Бобы гейши были впервые обнаружены в Эфиопии, недалеко от города Гейша. Только в 1960-х годах этот сорт фасоли попал в Панаму.

      Что делает бобы гейши уникальными? Обладает натуральным чайным телом с тонной ясных, ярких, игристых ароматов, таких как цитрусовые, манго, персик и жасмин.Вы также можете уловить некоторые ноты бергамота или ванили.

      Этот кофе сложно найти по нескольким причинам. Немногие кафе подают его, потому что это очень дорогой кофе и лучше всего его подают в виде фильтрованного кофе. В кафе подают в основном напитки на основе молока, поэтому для многих не имеет смысла подавать кофе, который можно пить только черным. Вы, наверное, никогда раньше не пили такого кофе. Это действительно уникально. Если вам нравится более легкий и яркий кофе, вам стоит попробовать этот кофе.

      Мягкий аромат находится в муссонных бобах Малабар из Индии, получивших свое название из-за того, как ветер рассеивает их во время сезона дождей.Зерна расширяются от влаги и создают богатый послевкусие, поэтому мы рекомендуем попробовать их, если вы живете во влажной среде, чтобы получить максимум удовольствия.

      Попробуйте заварить их во френч-прессе, кофейнике мокка или в кофемашине любого типа.

      9. Фасоль Йиргачеффе из Эфиопии

      Чего ожидать:

      • Бренд: Volcanica Coffee

      • Зерна: Арабика
      • Происхождение: Эфиопия
      • Тип: Одно происхождение, легкая обжарка
      • Во вкусе: легкое тело, со сложными фруктовыми и цветочными нотами
      • Аромат: землистый, с оттенками корицы и клубники
      • Рекомендуемый стиль заваривания: капельное и разливное

      Йиргачефф считается святым в мировом кофейном сообществе.

      Сама Эфиопия считается родиной кофе и зерен из Йиргачеффа, это гордость и радость. Сидама — это регион в Эфиопии, в состав которого входит микрорайон Йиргачеффе. Однако в Йиргачеффе есть еще меньшие регионы: Ададо, Арича, Кочере, Конга и другие.

      Эфиопский кофе, как правило, подвергается влажной обработке, в результате получается кофе с легким телом, почти чайным, со сложными фруктовыми и цветочными нотами. Зайдите в любую специализированную кофейню, и вы наверняка найдете на полке кофе из этого региона.Легко понять, почему этот кофе известен как ворота к отличному кофе.

      Слегка обжаренный кофе отлично подходит для автоматического капельного или перелива. Из них также можно приготовить освежающий кофе со льдом или холодный напиток. Для вкусного эспрессо попробуйте среднюю обжарку или что-нибудь более темное.

      Кофе «Death wish» — один из самых крепких сортов кофе в мире, о котором вы, вероятно, слышали благодаря хорошему маркетингу. Проще говоря; это сертифицированные USDA экологически чистые, органические, с низким содержанием кислоты и (очень) высоким содержанием кофеина кофейных зерен.Если вам нужен огромный энергетический удар, но вы не хотите жертвовать качеством, это для вас. Вот полный список самого крепкого кофе в мире. Это могут быть не самые лучшие кофейные зерна, но они по-своему уникальны.

      Они предлагают ряд вариантов; целые бобы, стручки и молотый. Кроме того, он широко доступен в Интернете и всегда считается одним из лучших сортов кофе на Amazon. Вы также можете подписаться на подписку на кофе, если осмелитесь.

      Общая тема продуктов Death Wish: высококачественные зерна с колоссальным количеством кофеина в 3-6 раз больше, чем в стандартной чашке кофе.Компания Death Wish Coffee предлагает гораздо больше, чем просто крепкие зерна. Я попробовала их и была приятно удивлена ​​качеством зерен и профилем обжарки. Прочтите наш полный обзор кофе Death Wish.

      Ускоренный курс терминологии кофейных зерен

      Вот двухминутный ускоренный курс терминологии кофейных зерен, который поможет вам сделать уверенный выбор.

      Иногда на пакетиках кофе написаны слова, которые для нас ничего не значат. Давайте расшифруем некоторые из них для вас.

      Арабика против Робусты

      Давайте поговорим несколько секунд о типах кофейных зерен, чтобы вы знали, с чего начать.Зерна арабики намного превосходят робусту по вкусу и качеству (1). Часто выращивают на возвышенностях; давая фасолью больше времени, чтобы проявить свою благосклонность. Зерна робусты содержат на кофеина больше, чем арабика. Они также более устойчивы к болезням и дают более высокий урожай. Вот почему фермеры по-прежнему любят выращивать робусту, даже несмотря на то, что они продают ее по гораздо более низкой цене.

      Робуста выращивается для компаний, производящих растворимый кофе и другие смеси более низкого качества из продуктовых магазинов.Вероятно, вы не увидите, как обжарщик рекламирует свой кофе Робуста, поэтому держитесь от него подальше, если вы любите отличный кофе.

      Кислотность против горечи

      Кофе естественно кислый, но это неплохо . Кислотность хороша тем, что придает кофе естественный вкус. Но разные бобы имеют разный уровень кислотности, и некоторые люди чувствительны к этим кислотам. Кислотность кофе больше связана со вкусом, чем с pH (2), хотя многие утверждают, что кислотность кофе может вызвать проблемы с пищеварением.

      • Кофе из Африки обычно отличается повышенной кислотностью с фруктовыми или цветочными нотками во вкусе.
      • Кофе из таких мест, как Бразилия или Суматра , как правило, имеет гораздо более низкую кислотность с нотками какао и орехов.

      На кислотность большое влияние оказывает увеличение высоты над уровнем моря. Кофе, выращенный на более низких высотах, обычно имеет более низкий уровень кислотности.

      Горечь — результат варки. Слишком горький кофе IS плохой . Если извлечь из молотого кофе слишком много, получится резкое горькое послевкусие. Обычно это происходит, когда размер помола слишком мелкий или если вы перевариваете гущу. Частицы меньше, поэтому вода может касаться большего количества кофе и, в конечном итоге, извлекать его больше.

      Итак, вкратце: Горечь в кофе — это то, чего можно избежать, правильно заварив кофе. Кислотность кофе естественна, и ее нельзя избежать. Но вы можете «покрыть» некоторую кислотность темной обжаркой или выбрав бобы с низким содержанием кислоты.

      одно происхождение или смеси?

      Многие кофейные компании предлагают кофе одного происхождения, а также смеси.

      Одно происхождение просто означает несмешанный. Это кофе из одного конкретного региона , например, Эфиопия Йиргачеффе. Смесь , следовательно, означает разные зерна, смешанные в одном пакете. Угу. Когда следует использовать смесь с одним источником? Как сказал один эксперт по обжарке кофе:

      Смеси для молока, Одно происхождение для черного

      И мы согласны. Вы никогда не захотите испортить прекрасный кофе из Эфиопии с фильтром одного происхождения, добавив в него молоко. Не делай этого!

      Смеси разработаны для достижения баланса вкуса, консистенции и кислотности. Обжарщик может смешать кофе с полным телом с другим кофе с очень яркими вкусовыми нотками, чтобы получить лучшее от обоих видов кофе в одной чашке.

      Вот что происходит, когда ростер знает, что он делает.

      НО Если обжарщик неопытен, они могут смешаться, чтобы скрыть плохо прожаренные зерна среди обычных.TL; DR = Придерживайтесь ростеров с хорошей репутацией. Остерегайтесь компаний, которые объединяются по неправильным причинам. Как предполагает Sweet Marias (3), это может быть обычным явлением для увеличения прибыли:

      Одной из причин, по которой кофе смешивается в коммерческом мире, может быть использование кофе более низкого качества в смеси

      Эта практика распространена в промышленности, которая продавать дорогие кофейные зерна. Чем дороже фасоль, тем больше желание увеличить прибыль. Вздох.

      Подводя итог, одно происхождение — отличный выбор, если вы планируете пить черный кофе — наиболее распространенный «аргумент» в пользу заваривания с завариванием.Смеси лучше всего подходят для приготовления эспрессо.

      Связанный:

      Насколько важна дата обжарки?

      Вы знаете, что свежеобжаренный кофе лучше. Но знаете ли вы, какое идеальное количество дней нужно съесть после обжарки бобов? По этому поводу ведется много споров, но безопасный диапазон составляет 8-20 дней , так как жареный лучше всего.

      Лучшие обжарщики включают дату обжарки для своего кофе, которая позволяет узнать, сколько времени прошло с момента обжарки.

      Большинство кофейных экспертов сходятся во мнении, что цельнозерновой кофе сохраняет свежесть между одной неделей и одним месяцем после обжарки ..

      Чтобы максимально использовать короткий период времени, когда ваш кофе остается самым свежим:

      • Покупайте только то, что вы знаете, что можете использовать через несколько недель.
      • Отвар в течение 30 минут после измельчения.
      • Храните целые зерна в прохладном сухом месте (хороший контейнер для хранения).

      И да — ваш кофе может быть на слишком свежим. Вы должны подождать не менее 4 дней после обжарки, потому что накопление CO 2 (углекислого газа) может отрицательно повлиять на заваривание.

      Кофе Fair Trade

      Кофе Fair Trade был выращен и произведен в соответствии с сертифицированными стандартами, которые затем поддерживаются всей сетью производителей, организаций, потребителей и компаний. Эти стандарты помогают обеспечить стабильный доход фермерам и рабочим, которые выращивают и собирают кофе, на индивидуальном и общественном уровне. Они также уменьшают негативное воздействие на окружающую среду, в которой выращивается кофе.

      Улучшение условий торговли для фермеров, выращивающих кофе, многие из которых живут в бедных и маргинализированных частях мира, помогает улучшить условия жизни фермеров и их городов, поселков и деревень.

      Вкратце: Это улучшает жизнь людей, которые выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зерна, которыми мы дорожим. Вы можете узнать больше о том, как это работает, в нашей статье о кофе Fair Trade здесь.

      USDA organic

      Органический кофе означает, что он выращен без пестицидов, верно? Это немного сложнее. Существуют требования к выращиванию, переработке и даже упаковке кофе, чтобы обеспечить его соответствие стандартам, указанным на этикетке для органических продуктов. И требования различаются в зависимости от страны, которая сертифицирует кофе (или другие продукты как органические).

      Органический сертификат Министерства сельского хозяйства США (USDA) представляет собой типичный образец стандартов и квалификаций, относящихся к органическому кофе. К ним относятся использование натуральных, а не синтетических удобрений, выращивание в тени кофейных культур, которые полагаются на жизнь птиц и животных в качестве естественного средства борьбы с вредителями для кофейных деревьев, и даже обеспечение того, чтобы обжарщики кофе использовались только для приготовления органически выращенных кофейных зерен.

      Другие хорошие кофейные регионы, которые вам следует изучить

      В приведенном выше списке рекомендуемых зерен мы рассмотрели некоторые из основных стран-производителей кофе. Но иногда проще и интереснее выбирать только по местоположению. Вот список регионов выращивания кофе по всему миру, а также руководство по покупке и приготовлению кофе в каждом из них.

      Кофе из Азии и Океании:

      Кофе из Африканского региона:

      Кофе из Америки:

      ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

      И это все.Вердикта нет, потому что «лучшие бобы» — дело сугубо субъективное! К настоящему времени у вас уже должно быть немного прекрасного кофе арабика. Пришло время заварить его, и не забывайте правильно хранить — используйте канистру для хранения и держите ее вдали от прямого света.

      Часто задаваемые вопросы

      Какие зерна лучше всего подходят для приготовления эспрессо?

      Лучшие зерна для эспрессо — это кофейные зерна средней и темной обжарки. Это связано с тем, что более низкая температура заваривания при экстракции эспрессо приводит к получению кислого кофе.Более темное жаркое помогает бороться с этим.

      Какие бобы выбрать для френч-пресса?

      Лучшие зерна для френч-пресса — это любые зерна средней или темной обжарки, измельченные на крупном уровне. Поскольку фильтр французского пресса имеет тенденцию позволять маслу из зерен оставаться в вашей чашке, выбор правильных зерен имеет решающее значение для получения хорошего кофе французского пресса.

      Какие кофейные зерна лучше всего подходят для холодного заваривания?

      Лучшими зернами для холодного заваривания обычно является кофе, выращенный на большой высоте.Поскольку процесс холодного заваривания устраняет большую часть кислотности, содержащейся в кофе, из зерен, выращенных на большой высоте (которые по своей природе являются кислыми), получается отличное холодное пиво.

      Есть ли хороший кофе без кофеина?

      Лучшие кофейные зерна без кофеина — это зерна арабики, которые были декофеинизированы с помощью процесса «швейцарской воды», то есть они были пропитаны или промыты химическими веществами, присутствующими в обычных методах удаления кофеина. Вот список вариантов без кофеина.

      Какие самые лучшие кофейные зерна в мире?

      Лучшими кофейными зернами в мире «считаются» зерна Копи Лувак, то есть кофе, прошедший процесс пищеварения индонезийской циветтой.Он также известен как «какашечный кофе», и это чрезвычайно неоднозначная отрасль. Однако вопрос, касающийся лучших зерен в мире, остается спорным, поскольку лучший кофе является чисто субъективным. Лучший кофе в мире — это органические, экологически чистые зерна, которые имеют приятный вкус .

      Какой кофе из цельных зерен лучший?

      Лучший кофе в зернах — это свежеобжаренный кофе, продаваемый авторитетной компанией, однородный по размеру и без дефектов (например,грамм. изменение цвета, сколы, трещины и кофейная ржавчина). Любой из зерен, представленных в этом списке, можно считать отличным кофе из цельных зерен, поскольку они выращиваются в регионах по всему миру, известных своими урожаями качественного кофе. Из каждого сорта кофе получаются хорошие зерна; это больше о ферме и переработке.


      Ссылки

      1. Болдуин, Дж. (26 июня 2009 г.). Арабика против Робусты: нет соревнования. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2009/06/arabica-vs-robusta-no-contest/19780/
      2. Borack, J.(2016, 25 февраля). Кислотность кофе: вкус, pH, кислотный рефлюкс и кофе с низким содержанием кислоты. Получено с https://angelscup.com/blogs/blog/coffee-acidity-flavor-ph-acid-reflux-and-low-acid-coffee
      3. Основы смешивания. (нет данных). Получено с https://legacy.sweetmarias.com/library/blending/
      4. 50 из лучших в Америке. (2001, 30 апреля). Получено с https://www.forbes.com/forbes-life-magazine/2001/0430/058.html
      5. Kenya. (нет данных). Получено с https://legacy.sweetmarias.com/library/kenya
      6. Davids, K.(2017, 25 октября). Отчет о дегустации: Обзоры Пиберри в Танзании — октябрь 2003 г. Получено с https://www.coffeereview.com/the-tanzanian-peaberry-mystery/
      7. Обильный бодрящий кофе Индонезии. (нет данных). Получено с https://www.indonesia.travel/au/en/trip-ideas/indonesia-s-bountiful-invigorating-coffee

        Законопроект ЕС запрещает говядину, пальмовое масло и кофе, связанные с вырубкой лесов

        ЕС может запретить импорт нескольких ключевых товаров, если это связано с обезлесением.

        В среду Европейская комиссия представила законопроект в попытке обуздать как законную, так и незаконную вырубку лесов за рубежом. В нем конкретно перечислены говядина, пальмовое масло, кофе, какао, древесина и соя, все из которых неоднократно связывались с вырубкой лесов и, следовательно, с коллапсом биоразнообразия, изменением климата и, зачастую, нарушениями прав человека.

        Закон заставит компании окончательно доказать, что их продукция не связана с вырубкой лесов, в частности, подавляя такие компании, как производитель говядины JBS.(Отсутствие прозрачности цепочки поставок является одновременно источником критики и частым оправданием продолжающихся проблем с правами человека в мясной промышленности.) Те, кто не может предоставить доказательства, будут оштрафованы.

        «Правила вырубки лесов, которые мы предлагаем, — это самые амбициозные законодательные попытки решить эти проблемы во всем мире», — говорит комиссар ЕС по окружающей среде Виргиниюс Синкявичюс, как сообщает Reuters . Он также сказал, что закон представляет собой готовность ЕС «идти навстречу разговорам» после знаменательного обязательства COP26 по вырубке лесов в начале этого месяца.

        С 1990 года мир потерял более 420 миллионов гектаров леса, в основном по всей Африке и Южной Америке. ЕС является одним из крупнейших в мире спонсоров и несет ответственность за до 10 процентов всех случаев обезлесения в результате международной торговли. На шесть перечисленных товаров приходится примерно 19 процентов импорта товаров в ЕС.

        Сегодня мы приняли новые предложения:

        🏞️ остановить вырубку лесов
        ♻️ внедрить инновации в управлении отходами
        сделать почвы здоровыми

        Это инструменты для перехода к экономике замкнутого цикла, защиты природы и климата и повышения экологических стандартов в 🇪 🇺 и мир.#EUGreenDeal pic.twitter.com/XRBqbUOYDu

        — Европейская комиссия 🇪🇺 (@EU_Commission) 17 ноября 2021 г.

        Достаточно ли далеко зашел закон ЕС о вырубке лесов?

        Несмотря на то, что многие приветствовали этот законопроект как знаменательный момент в борьбе с обезлесением, он также подвергся серьезной критике за то, что он не учитывает другие критически уязвимые (и ценные) экосистемы, такие как саванны и торфяники.

        Кроме того, в настоящее время он исключает другие чрезвычайно вредные товары, такие как каучук, которые также напрямую связаны с разрушительным разрушением окружающей среды и нарушениями прав человека.

        Однако депутаты Европарламента планируют регулярно пересматривать и обновлять новое законодательство, чтобы учесть другие продукты и материалы, связанные с вырубкой лесов, и некоторые указали, что проект может быть скорректирован, чтобы включить каучук, прежде чем он будет реализован.

        «ЕС посылает четкий сигнал крупным супермаркетам и розничным торговцам: одна из крупнейших экономик мира просто не примет сельскохозяйственную продукцию, связанную с вырубкой лесов», — говорит Нико Музи, европейский директор глобальной правозащитной неправительственной организации Mighty Earth.

        Европейская комиссия заявила, что надеется, что закон будет принят к 2023 году с дополнительным льготным периодом в один год для крупных компаний и два года для мелких.

        Об авторе

        Штатный писатель | Бристоль, Соединенное Королевство Лиам пишет об экологической и социальной устойчивости и защите животных. Имеет степень бакалавра английской литературы и кино.

        Как построить машину для обжарки кофе

        До начала 20 века обжарка кофе, как и выпечка хлеба, была одной из многих распространенных еженедельных домашних задач, которые люди выполняли сами. Большая часть кофе была обжарена на открытой сковороде на разогретой плите. Зеленые кофейные зерна будут перемешиваться по мере того, как они лопаются и трескаются, пока они не достигнут желаемой степени цвета и вкуса. Позже, когда страна оправилась от Великой депрессии, обжаренный кофе стал более доступным, а домашняя обжарка кофе быстро исчезла.Но теперь обжарка кофе в домашних условиях возвращается, поскольку люди стремятся стать более самостоятельными и научиться ценить по-настоящему свежую чашку кофе.

        Как и в прошлые годы, обжарка кофе в домашних условиях может быть такой же простой, как перемешивание зерен на сковороде над источником тепла. Однако на обжаривание партии кофейных зерен все же нужно время. Поддерживать постоянное движение бобов вручную в течение 15-20 минут может быть немного утомительно, и в процессе этого процесса может образоваться достаточно дыма, чтобы активировать дымовую сигнализацию.

        За те годы, что я жарил кофейные зерна дома, я испытал целый ряд устройств для обжарки с разной степенью успеха.Я начал с горячего воздуха, который хорошо обжаривал зерна, но не выдерживал длительного использования при высоких температурах, а различные электронные компоненты перегорали и требовали регулярной замены. Попперы с горячим воздухом также ограничивают количество кофе, которое можно обжарить за один раз, поэтому мне пришлось обжаривать зерна несколько раз в неделю.

        Моим следующим обжарщиком кофе был переделанный поппер для попкорна, приготовленный на плите. Это была простая машина, которую я мог нагревать электрической или газовой горелкой.Он был надежным и мог обрабатывать до фунта фасоли за раз. Основным недостатком этой обжарочной машины было то, что мне приходилось крутить рукоятку, которая перемешивала бобы на дне кастрюли, пока бобы не поджарились. Иногда казалось, что поворот рукоятки вручную занимал целую вечность, поэтому я разработал машину для обжарки кофе с приводом от двигателя, которая проделала бы утомительную часть процедуры за меня! Это освободило меня, поэтому мне оставалось только следить за процессом обжарки, пока зерна не были готовы к отправке в дуршлаг для охлаждения.

        Чтобы собрать эту машину, мне нужно было только сконструировать двигатель для поворота ручки, так как у меня уже была электрическая горелка и переделанная кастрюля с кнопками. К счастью, я нашел мотор-редуктор, который вращался с соответствующей скоростью (45 об / мин), с радиусом шкива, который соответствовал радиусу вращения ручки поппера. Это был, пожалуй, самый важный компонент моего приспособления для обжарки кофе, и его можно было получить в American Science and Surplus.

        Суть всего этого проекта заключалась в том, чтобы выровнять центр вала шкива с центром вала поппера, чтобы они вращались вместе как одно целое.Вот как я это сделал.

        Инструменты и материалы

        • Пила по дереву
        • Долото
        • Молот
        • Отвертки
        • Сверло и долота
        • Кольцевая пила или копировальная пила
        • Напильник «Крысиный хвост», закругленный деревянный рашпиль или наждачная бумага
        • Клещи или нож для зачистки проводов
        • Шурупы для настила 2-1 / 2 дюйма или другие шурупы для дерева
        • # 10-32 2-дюймовыми крепежными винтами
        • Винты с полукруглой головкой № 6 или № 8
        • Кастрюля для попкорна Great Northern
        • Cusimax Электрическая плита мощностью 1500 Вт
        • Редукторный двигатель постоянного тока на 24 В, 45 об / мин и шкив
        • Источник питания постоянного тока 24 В
        • Пиломатериалы 2×4 (2x8s, 1x8s, фанера или деревянные стеллажи могут упростить задачу)
        • Хомут

        Создайте базу для обжарки кофе

        Соберите все необходимые пиломатериалы и детали для жаровни.

        Отрежьте кусок дерева шириной 7 дюймов и длиной 21 дюйм для основания устройства. Основой может служить кусок фанеры 2×8, 1×8, стеллажи или две полки 2×4, уложенные бок о бок со склеенными краями.


        Фото 1 Фото Джона Стика

        Отрежьте две части от 2×4 до 13 дюймов длиной для опоры двигателя и опоры ручки кастрюли и три части от 2×4 до 7 дюймов длиной для других блоков (см. Фото 1).


        Фото 2 Фото Джона Стика

        Сделайте серию надрезов глубиной 1-1 / 4 дюйма на расстоянии 10-1 / 2 и 11-7 / 8 дюймов от нижнего конца одного из 13-дюймовых кусков 2×4, чтобы создать выемку для ручки кастрюли. .Используйте долото и молоток, чтобы удалить остатки древесины из выемки (см. Фото 2).



        Фото 3 Фото Джона Стика

        Используя кольцевую пилу, просверлите отверстие диаметром 1-1 / 2 дюйма с центром на широкой стороне другого 2×4 длиной 13 дюймов, с центром на расстоянии 9-7 / 16 дюймов от нижней части 2х4. Или вместо кольцевой пилы вы можете просверлить отверстие, а затем вставить лезвие копировальной пилы или лобзика, чтобы вырезать оставшуюся часть отверстия. Воспользуйтесь напильником из крысиного хвоста, скругленным деревянным рашпилем или наждачной бумагой, чтобы загладить внутреннюю часть отверстия (см. Фото 3).Это отверстие для мотора. Вам также необходимо растачать неглубокое (примерно 1/4 дюйма) отверстие, которое не проходит полностью через кусок дерева; используйте сверло диаметром 3/4 дюйма с центром на 1 дюйм выше верхнего края отверстия, которое вы просверлили для двигателя (см. Фото 4). Эта цековка даст некоторое пространство для вала коробки передач, чтобы вся коробка передач прилегала ровно к 2×4 (см. Фото 11).


        Фото 4 Фото Джона Стика

        Теперь вам нужно просверлить четыре отверстия диаметром 3/16 дюйма для каждого крепежного винта № 10-32, который вы будете использовать для крепления коробки передач к 2×4.Каждую пару отверстий нужно центрировать на 2х4. Просверлите отверстия на расстоянии 2–3 / 8 дюймов по бокам и на расстоянии 2–1 / 2 дюйма вверх и вниз, окружая отверстие диаметром 1–1 / 2 дюйма для двигателя. Нижняя пара отверстий должна быть на расстоянии 9-3 / 8 дюйма от нижней части 2×4. Верхняя пара отверстий должна быть на расстоянии 11-7 / 8 дюймов от нижней части 2×4.


        Фото 5 Фото Джона Стика

        Если у вас есть более короткие крепежные винты # 10-32, вы можете растачивать отверстия для них через отверстие 2×4 с помощью сверла диаметром 3/8 дюйма, чтобы головки крепежных винтов могли войти под поверхностью крепежного винта 2×4 (см. Фото 5).Просверлите зенковки настолько глубоко, насколько это необходимо, чтобы винты на 1/2 дюйма выступали из 2×4. Отметив сверло маркером или лентой, вы сможете определить глубину зенковки (см. Фото 6).


        Фото 6 Фото Джона Стика

        После того, как вы выпилите и просверлите все 2×4, отшлифуйте их, чтобы удалить заусенцы, сколы или шероховатости.

        Выровняйте одну из 7-дюймовых частей 2×4 по краю на нижней доске, чтобы оставить 11-1 / 2 дюйма пространства для электрической конфорки, чтобы она могла сесть на основание.Отметьте положение 2×4 на основании, а затем закрепите 2×4 с нижней стороны основания двумя винтами длиной 2-1 / 2 дюйма. Предварительно просверлите отверстия диаметром 1/8 дюйма или 7/64 дюйма для каждого шурупа, чтобы предотвратить раскалывание дерева. Вы также можете использовать зенковку, чтобы создать коническое отверстие для каждого отверстия, чтобы предотвратить раскалывание и гарантировать, что каждый винт войдет в древесину на всю ее длину. Также полезно зажать детали или попросить помощника удерживать их на месте перед тем, как заворачивать винты.

        Совместите 13-дюймовую выемку 2×4 с задней стороной 2×4, которая прикреплена к основанию, так, чтобы выемка находилась сверху и была обращена к вам, а нижняя часть 2×4 перпендикулярно основанию. Край с выемкой вверху должен находиться на расстоянии 3 дюймов от края основания. Задний край (противоположный краю с надрезом) должен находиться на расстоянии 1/2 дюйма от края основания. Закрепите эту деталь с нижней стороны основания двумя винтами размером 2-1 / 2 дюйма (см. Фото 1).


        Фото 7 Фото Джона Стика

        Поместите электрическую горелку на основание напротив первого 2×4, прикрепленного к основанию, и отцентрируйте ее на основании.Поставьте кастрюлю на электрическую конфорку так, чтобы она находилась по центру из стороны в сторону, а край ручки совпадал с краем конфорки. Ручка кастрюли должна легко входить в выемку 2х4, не привязывая и не опрокидывая кастрюлю (см. Фото 7).


        Фото 8 Фото Джона Стика

        Скрутите два оставшихся куска 2×4 длиной 7 дюймов вместе плоско, чтобы получился блок 3 дюйма в высоту и 3-1 / 2 дюйма в ширину. Установите монтажные винты лицевой стороной вниз (чтобы скрыть их), плотно прилегая к стойке с выемками 2×4 и заподлицо с каждой стороной нижней доски.Зажмите блок на месте, а затем прикрепите его к основанию снизу двумя 2-1 / 2-дюймовыми винтами для настила (см. Фото 8).

        Последней частью, которую нужно прикрепить к основанию, является 2×4 с отверстиями и зенковками. Этот 2×4 должен быть отцентрирован из стороны в сторону на основании, так чтобы сторона, имеющая неглубокую цековку, была обращена к концу основания, где будет располагаться горелка. Закрепите 2×4 снизу основания двумя винтами для настила 2-1 / 2 дюйма, вкрученными в предварительно просверленные отверстия с потайной головкой.

        Соберите жаровню для кофе


        Фото 9, 10 и 11.Фото Джона Стика

        Осторожно перережьте пластиковые стяжки, которыми провода крепятся к двигателю и провода друг к другу (см. Фото 9). Это освободит провода на двигателе и коробке передач, чтобы двигатель можно было вставить в отверстие диаметром 1-1 / 2 дюйма, а вал редуктора мог войти в отверстие диаметром 3/4 дюйма. Вставьте четыре крепежных винта № 10-32 в отверстия в 2х4 и осторожно вставьте винты в резьбовые отверстия на коробке передач, повернув их на несколько оборотов по часовой стрелке (см. Фото 10).Как только все четыре винта правильно введены в отверстия коробки передач, равномерно затяните все винты, чтобы коробка передач была плоской и плотно прилегала к 2×4 (см. Фото 11).


        Фото 12 Фото Джона Стика

        Отсоедините накидную гайку от конца ручки рычага и снимите деревянную ручку, чтобы обнажить конец рукоятки (см. Фото 12). Установив горелку на деревянное основание, а кастрюлю на горелку, переместите ручку кнопки в выемку в корпусе 2×4. Центр вала поппера, который проходит через деревянную ручку поппера, должен теперь выровняться с центром вала шкива.Осторожно поверните ручку, чтобы убедиться, что конец кривошипа клапана совпадает с внешним ободом шкива равномерно из стороны в сторону и сверху вниз. Если вращение ручки кнопки совпадает с вращением шкива, вы можете приступить к установке рычажного зажима, который будет надежно удерживать ручку кнопки в выемке. Если вращение ручки кнопки не совпадает со шкивом в достаточной степени, возможно, вам придется отрегулировать положение или длину одной или обеих вертикальных секций 2×4, чтобы добиться лучшего выравнивания.


        Фото 13 Фото Джона Стика

        После того, как все выровнено так, чтобы рукоятка поппера и шкив были хорошо синхронизированы, выберите место на шкиве, которое находится между ребрами жесткости, и осторожно прорежьте на шкиве выемку, чтобы разместить конец рукоятки фиксатора (см. Фото 13). Ножовка по металлу позволяет сделать начальную выемку, разрезая ее до точки, в которой конец ручки войдет в шкив без заедания. Сделайте два внешних пропила ножовкой, а затем еще один промежуточный.Затем, используя тонкое лезвие пилы для колпачков, дрель или канцелярский нож, осторожно удалите пластик из выемки и разгладьте выемку напильником из крысиного хвоста или наждачной бумагой. Будьте осторожны, делая надрез, чтобы не повредить шкив и не пораниться.

        После того, как вы сформировали выемку, снова поместите поппер на плиту, поместите ручку кнопки в выемку 2×4 и сдвиньте поппер к шкиву, пока конец кривошипа не будет заподлицо с задней стороной выемки шкива.Вы не хотите, чтобы конец ручки выступал за заднюю часть шкива, так как он может ударить по коробке передач и вызвать проблемы. Поверните шкив вручную, чтобы кривошип следовал за вращением шкива, не заставляя горшок с поппером перемещаться по горячей пластине. Вы можете отрегулировать глубину выемки с помощью напильника или наждачной бумаги, если необходимо, чтобы конец ручки поппера мог вращаться, не заедая и не сдвигая горшок.


        Фото 14 Фото Джона Стика

        Затем установите тумблерный зажим на выемку 2×4, чуть ниже выемки, и отрегулируйте гайки на болте с резиновым концом так, чтобы зажим фиксировал ручку выталкивающего рычага в выемке (см. Фото 14).Лучше предварительно просверлить отверстия для шурупов №6 или №8 с полукруглой головкой перед тем, как вкручивать их в древесину, чтобы избежать раскола. Финишный гвоздь со снятой головкой хорошо подходит для сверла, если у вас нет небольшого стандартного сверла для сверления этих пилотных отверстий.


        Фото 15 Фото Джона Стика

        Отрежьте пластмассовый соединитель Molex на концах проводов двигателя и снимите изоляцию примерно с 3/16 дюйма концов проводов двигателя (см. Фото 9). Ослабьте, но не вынимайте винты на гнездовом разъеме постоянного тока, поставляемом с блоком питания.Проденьте зачищенный конец черного провода от двигателя в гнездо с меткой «+», а конец красного провода в прорезь с меткой «-» на разъеме постоянного тока и снова затяните винты. Затем вставьте цилиндрический конец кабеля питания в разъем постоянного тока. Прикрепите корпус блока питания и его провода к 2×4 скобами, скотчем, двусторонними липкими полосками или стяжками, чтобы они не зацепились за что-либо, не оторвались от конструкции жаровни (см. Фото 15).

        Электропитание двигателя можно включать и выключать, просто вставив или отключив его конец в стандартную розетку на 120 вольт, но я счел более удобным установить встроенный выключатель шнура лампы в качестве элемента управления.Выключив кабель питания из розетки, осторожно снимите внешнюю оболочку с небольшого участка кабеля питания, не разрезая провода под ним, а затем отрежьте черный провод и зачистите концы, чтобы обнажить около 1/2 дюйма оголенного провода. Оберните один из концов зачищенного провода по часовой стрелке вокруг одного из латунных винтов в переключателе, а другой конец зачищенного провода вокруг другого латунного винта аналогичным образом. Закрепите провода под винтами, затянув винты. Затем наденьте крышку переключателя на провода, чтобы она полностью закрылась, не повредив провода или изоляцию кабеля, и снова скрутите ее.

        Подключите блок питания и проверьте переключатель. Вы можете увидеть небольшую задержку с момента переключения переключателя до момента запуска двигателя. Установите электрическую горелку на основание жаровни, поместите поппер на конфорку и закрепите ручку в выемке с помощью рычажного зажима так, чтобы конец ручки поппера вошел в выемку шкива. Включите двигатель, чтобы проверить, плавно ли он поворачивает ручку поппера, когда поппер ровно сидит на горелке. Если все в порядке, значит, вы успешно закончили свою кофемашину!

        Как работать с жаровней

        Эксплуатируйте жаровню в хорошо вентилируемом гараже, на террасе или балконе, так как в процессе жарки может образовываться дым.Не оставляйте жаровню без присмотра во время работы! Соберите машину, включите электроплитку и блок питания двигателя в розетку и предварительно нагрейте кастрюлю в течение нескольких минут, установив горелку на 4 или 5. Запустите мотор, вылейте необжаренные зерна в кастрюлю через откидную половинную крышку. открытия и закройте крышку.


        Узнайте, как поджарить до желаемого стиля, наблюдая за звуком, ароматом и цветом жареных зерен. Фото Джона Стика

        Дайте зернам поджариться, пока они не приобретут желаемый цвет и вкус (обычно от 10 до 20 минут).Экспериментируя и наблюдая за звуком, ароматом и цветом зерен, вы научитесь жарить их до желаемого стиля. Когда зерна достаточно прожарятся, выключите горелку и двигатель и подождите, пока двигатель не остановится. Затем ослабьте зажим на ручке кастрюли, снимите кастрюлю с горелки, откройте одну сторону крышки и переложите фасоль в металлический дуршлаг или кастрюлю, чтобы она остыла. Осторожно помешивая фасоль в дуршлаге или сковороде, она быстро остынет и не продолжит обжариваться.

        Храните охлажденные бобы при комнатной температуре. Никогда не замораживайте жареный кофе, иначе он безвозвратно потеряет вкус и аромат. После того, как вы обжарите свой собственный кофе и насладитесь его свежим вкусом и запахом, вы больше никогда не сможете купить жареный кофе в магазине!


        Джон Стика — почвовед на пенсии. Он по совместительству работает специалистом в Исследовательском центре Дикинсона при Государственном университете Северной Дакоты, а также является писателем-фрилансером, картографом и консультантом по окружающей среде.Он является автором книги A Soil Owner’s Manual: How to Restore and Maintainer Health Soil и многочисленных статей для журнала Brew Your Own .


        Первоначально опубликовано: декабрь 2021 г. / январь 2022 г.

        .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *