Формы булочек с фото как сформовать красивые булочки: Красивые формы булочек из дрожжевого теста, формы булочек с пошаговыми фото, как сформировать красивые булочки, булочки разных форм…

Как сформировать булочки Красивые формы булочек Фото пошагово

Каждый из нас до сих пор помнит то время, когда мы, будучи маленькими, просыпались утром, а завтрак, приготовленный мамой, уже был на столе… У нас, например, каждый день были разные красивые формы булочек с сахаром. И мы всегда удивлялись, как у мамы получается лепить булочки из дрожжевого теста так красиво и неповторимо… Через несколько лет знакомый пекарь из пекарни рядом с нашим домом рассказал и показал нам, как сформировать булочки из дрожжевого теста и как их красиво завернуть. Оказывается, все — просто…

И формы булочек из дрожжевого теста, и как сформировать булочки — по большей части вопрос фантазии и традиций. Так или иначе, сегодня мы вместе будем делать булочки разной формы, красивые, мягкие и ароматные… Сопровождая свои действия пошагово фото. Булочки можно лепить с любыми видами начинки на выбор (варенье, заварной крем, масло, корица и т. д.). Мы также продемонстрируем несколько различных методов формирования булочек, а вы потом сможете легко обыграть основной принцип и свернуть булочки по своему вкусу.

Как сформировать булочки Бабочкой

Приготовьте тесто для булочек по рецепту на нашем сайте (или своему), при этом сделайте половину с добавлением 1 ст. л. какао. Раскатайте каждую половину теста в пласт толщиной 0,5 см и наложите их друг на друга, промазав яйцом для клейкости. Шоколадный пласт теста снова промажьте яйцом и сверните рулетом. Нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно в 2-2,5 см. Выложите на застеленный пергаментом противень в виде бабочек (как показано на фото). Слегка вытяните «усики» и деревянной шпажкой с боков придавите полоски, формируя крылышки. Дайте булочкам расстояться, смажьте яйцом и выпекайте согласно рецептуре. Формы булочек в виде бабочки готовы.

Формы булочек Плетенкой

Приготовим тесто по одному из рецептов Булочки с сахаром или с маком. Делим его на 3 части и каждую часть на — 6. Скатываем 6 «колбасок» толщиной около 1 см и длиной 18-20 см. По 3 штуки накладываем друг на друга крестом. Заворачиваем нижние концы на верхнюю полосу внахлест. И еще раз заворачиваем левые и правые концы друг на друга. Затем верхние концы подворачиваем против часовой стрелки, а правые — по часовой стрелке. Центральным нижним концом закрываем лепку и фиксируем, слегка прижав пальцами, как показано на фото № 4.

Более простые формы булочек плетенки:

Сплести «колбаски» теста косичкой.
Сплести из трех маленьких косичек одну большую косу.

Как сформировать булочки с начинкой Полумесяцем

Разрезаем приготовленное тесто на порционные кусочки и каждый кусочек раскатываем в тонкий овал. По широкой части овала до середины острым ножом делаем надрезы. Начинку выкладываем на целую часть и аккуратно заворачиваем. Выкладываем красивые булочки на противень, немного изгибаем в виде полумесяца, даем расстояться и выпекаем формы булочек согласно рецептуре.

Формы булочек Бомбочкой

Делим тесто на порционное количество кусочков и формируем шарики. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутным семенем. Даем расстояться 10-15 минут. Затем острым ножом делаем надрезы либо от центра к низу, либо от низа к центру. Выпекаем формы булочек.

Как сформировать булочки Розочкой

Подготовьте тесто как для Булочек с корицей и сахаром. Разделите на порционные кусочки и каждый раскатайте в тонкую полоску примерно 4х20 см. Смажьте яйцом и присыпьте начинкой (в качестве начинки можно выложить на середину шоколадную крошку). Сверните по длине пополам и заверните рулетиком, начиная от тонкого края. Выложите на противень и выпекайте формы булочек согласно рецептуре.

Формы булочек спиралью

Разделяем тесто на необходимое количество кусочков и скатываем из каждого тонкие и длинные «колбаски». Один конец прижимаем пальцем к столу, берем другой рукой второй конец и обвиваем «колбаску» вокруг прижатого пальца. Фиксируем этот кончик или подворачиваем его немного снизу. Перекладываем булочки спиралью на противень, смазываем яйцом и выпекаем после небольшой расстойки.

Еще 25 способов формирования булочек из дрожжевого теста можно посмотреть на этом видео:

Ещё несколько вариантов:

Рекомендуем! Кусочки молочного шоколада для выпечки высшего качества приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Как сделать красивые булочки из дрожжевого теста

Фото: UGC

Сдобные булочки — вкусное и простое угощение, которым можно дополнить семейные или дружеские посиделки за чаем. Подойдут они для школьных ланчей и для перекусов на работе. Хотите удивить коллег, друзей и домочадцев ароматной и оригинальной по форме сдобой, тогда изучите, как сделать красивые булочки.

Булочки: тесто сдобное дрожжевое

Булочки — самый простой вид сдобной выпечки, который не требует выполнения сложных действий, но при этом имеет массу вариаций (с начинкой или без). Главное в этом деле — правильно подобранный рецепт теста, который позволит сделать сдобные булочки легкими, воздушными и аппетитными.

Немаловажен и фактор длительности хранения такой выпечки. Чтобы она оставалась мягкой на протяжении 7–10 дней (если не улетит быстрее), нужно приготовить правильное тесто на булочки.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Остановимся на этом моменте детальнее. Многие хозяйки знают, как важно, чтобы дрожжевая основа легко подходила, насыщалась кислородом. Тогда тесто, как пух, а выпечка получается воздушной и легкой. Чтобы добиться этого, важно знать не только набор ингредиентов, но и их пропорции.

Фото: 1000.menu: UGC

Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:

сухие дрожжи — 2 ст. л.;
сахарный песок — 200 г;
соль — ½ ч. л.;
яйца — 3 шт.;
ванилин — ½ ч. л.;
мука — 750 г (3 стакана).

Чтобы сделать тесто сдобным, добавьте сливочное масло или сливочный маргарин. Достаточно 200 г этого продукта на 0,5 л молока. Для удобства вымешивания используйте 2–3 ст. л. растительного масла.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Если по каким-то причинам не любите ваниль, тогда используйте корицу, цедру лимона или апельсина в качестве ароматизатора. Также для вкуса можете добавить в тесто изюм (150 г). Его необходимо предварительно помыть и добавить, когда будете делать тесто.

Замесить дрожжевое тесто несложно, но повозиться придется. Немаловажный фактор в этом процессе — выбор муки. Она не должна «плыть» (причина — повышенное содержание клейковины), иначе булочки не поднимутся так, как должны. Выбирайте муку только высшего сорта и проверенного производителя.

Фото: testoved.com: UGC

Замешивание проходит в два этапа:

Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:

Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.

Читайте также

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Вымешивание теста:

Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.

Затем переложите его в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 40–50 минут, чтобы оно выросло. Учтите, что жиры (масло, маргарин) утяжелят и замедлят процесс брожения. Поэтому наберитесь терпения и дождитесь, когда тесто вырастет, и только тогда приступайте к формированию булочек.

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

Читайте также: Сдобные булочки с маком: рецепт

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста

Если хотите, чтобы вашей выпечкой восхищались, тогда позаботьтесь не только о достойном содержании (вкусе), но и о внешнем виде сдобы. Предлагаем взять на вооружение формы булочек, которые легко исполнить даже начинающему кулинару.

Фото: povarenok.ru: UGC

Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:

Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.

Чтобы ее сделать, достаточно разделить тесто на небольшие порционные кусочки, приготовить из них колбаски длиной до 15–18 см. Свяжите изделие узлом и несколько раз оберните концы вокруг кольца-основы.

Фото: povarenok.ru: UGC

Если используете эту форму, то булочка будет выглядеть как цветочек. Для этой формы можно использовать начинку (мак или джем, шоколадную пасту, орехи), а можно посыпать корицу (в этом случае не добавляйте ее в тесто, иначе будет перебор).

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

Чтобы сделать такую форму:

Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.

«Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.

Делать ее следует так:

Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Фото: povarenok.ru: UGC

Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.

Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:

Из кусочка теста сформируйте колбаску.
Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.

«Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.

Сделать ее просто:

Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.

Булочки должны быть не только вкусными, аппетитными и ароматными. Если воспользуетесь предложенными вариантами оформления, то они порадуют глаз и подарят еще и эстетическое наслаждение. Не бойтесь экспериментировать с тестом, формируя из него различные причудливые комбинации.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Как испечь булочки правильно

Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпечки булочки утрачивали свою целостность: поверхность трескалась. Кроме того, важно булочки хорошо пропечь, но не пересушить — не дать сформироваться твердой коричневой корочке.

Фото: allwomens.ru: UGC

Чтобы избежать всех этих просчетов и приготовить румяную и мягкую выпечку, выполните несколько обязательных условий:

Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Фото: allwomens.ru: UGC

Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.

Булочки выручат мам и бабушек, у которых нет времени на приготовление вычурных десертов, но которым хочется угостить родных вкусной сдобой.

Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1773754-kak-sdelat-krasivye-bulocki-iz-drozzevogo-testa/

Плюшки с сахаром — 15 пошаговых фото в рецепте

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить

плюшки с сахаром — пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

сахар — 2-3 ст. л.;

дрожжи сухие — 1 ст. л. с верхом;

яйца — 2 шт.

растительное масло — 50 мл.

яйцо — 1 шт.

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут. Температура молока должна быть не более 40 градусов.

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую ёмкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 30 минут в тепле. Тесто увеличится в объёме втрое.

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

А теперь формируем наши плюшки с сахаром

Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешку свернуть рулетом.

Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

Готовые плюшки с сахаром переложить на решетку, остудить.

Плюшки готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Булочки как лепить красиво

Как делать красивые булочки разной формы из дрожжевого теста: что можно слепить и как оформить выпечку — интересные фото

Выпечные изделия создают уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Домашние шедевры способны порадовать близких, и даже поднять настроение, а в летнее время даст повод для проведения пикника. Поэтому, каждая хозяйка, желающая порадовать родных вкусным сюрпризом и собрать всех за одним столом, обязана попробовать что-нибудь испечь. А интернет-магазин «Робин Сдобин» расскажет, как делать у булочек из дрожжевого теста красивые формы, с начинкой, разными видами лепки с фото-примерами.

Варианты оформления

Выпечка должна быть не только вкусной и свежей, но и иметь красивый облик. Такую лакомку и дети, и взрослые оценят по достоинству. Существует множество способов, как завернуть, чтобы получить оригинальное произведение.

Пышки, приготовленные на дрожжах, можно выпекать, раскатав обычные шарики, однако намного интереснее смотрятся изделия с необычной, специально завернутой конструкцией. Создают плюшки и вовсе без ничего, просто аккуратно сворачивают причудливыми узлами. Или же добавляют излюбленные лакомства, и подают к столу. Есть даже возможность создания авторского исполнения, так как нет предела фантазии кулинаров.

Из дрожжевого

Его формовать проще всего, так как объемы материала значительно возрастают в размере в процессе готовки, что дает шанс сгладить любые недостатки и шероховатости поверхности. Здесь требуется только большое желание, а умение и опыт появятся со временем. Как можно сформировать и какой красивой формы сделать разные булочки из дрожжевого теста с начинкой, каждая хозяйка выбирает сама.

Продукты для одного кг:

1,5 столовых ложек сухого молока;
0,5 стакана сахара;
ч. л. ванилина;
130 грамм сливочного масла;
1 ст. воды;
750 гр муки;
2 пачки дрожжей;
два яйца.

Приготовление:

Возьмите 1/4 жидкости, всыпьте туда сахарного песка и раскрошите дрожжевую часть. Смешайте и оставьте до поднятия массы.
В большую миску просейте оставшиеся сыпучие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь теплую кипяченую воду, растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца.
Замесите чуть влажными руками и скатайте в шар.
Накройте и уберите в сухое место (можно в духовку при 30-40 °C) до подъема.

В завершении немного разомните его и можно приступать к созданию шедевров.

Плетенка

Некоторым интересно будет рассмотреть вариант не с плетением, а нестандартной выкладкой в шахматном порядке. Для этого первым делом тесто нужно раскатать в пласт. Начинка кладется с одного края, после чего хозяйкой делается рулет. Все это сворачивается кольцом, а затем аккуратно с помощью ножниц подрезается наружный край. Далее полученные кусочки разворачиваются в противоположные стороны. Можно просто каждый из них перевернуть наружу, делая по кругу.

Сердечко

Схема выполнения:

Шар следует разделить на несколько небольших частей, распределить одну в лепешку. Ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром.
Завернуть рулетиком.
Собрать пополам и скрепить края.
Затем разрезать по образцу и вывернуть.

Бабочки

Из дрожжевого теста нарезать полоски шириной около 3 см и длиной 12-15 см.
Одну из полосочек поделить вдоль до середины.
Скрутить «усики».
Выложить «тельце» на лист или смазанный противень, а из оставшихся долей сложить 4 крыла при помощи сворачивания.

Колосок

Кусок тестовой массы сделать пластом. Посыпать смесью сахара, корицы и мяты.
Свернуть в рулет. Ножницами проделать глубокие надрезы под острым углом.
Вытянуть на бумагу так, чтобы верхний лепесток оказался главным и не трогать его.
Остальные надо вытягивать по одному и раскладывать направо и налево последовательно, срезом вверх.

Ежик

Очень интересное и оригинальное решение:

Раскатать лепешку, положить заполнение.
Край сверху поднять, скатать шар для «тела» и определить его на противень, смазанный предварительно маслом.
Протянуть «мордочку».
Сформировать «лапки», укладывая их в нужных местах.
Порезать ножом коготки.
На получившемся изделии с помощью ножниц создать иголки.

Как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото

Что брать для укладки? Это зависит от того, какая цель преследуется. То есть сдоба может быть как самостоятельным десертом, так и просто дополнением.

В зависимости от того, какую выпечку вы планируете – сладкую или более пресно-соленую, выбирайте соответствующий наполнитель. Выбор огромен и ограничивается лишь вашей фантазией. А если сомневаетесь, можете выбрать любые фрукты, ягоды, сухофрукты, джемы, повидло, карамель, вареная сгущенка, сладкий крем, помадка, мармелад, шоколад, цукаты, даже конфеты. Начинять их следует по своему усмотрению, и от этого уже обыгрывать вариант выкладки в соответствующую фигуру.

С маком

Его можно добавить как внутрь, так и задумать одним из возможностей посыпки. Также это может быть как сладкая, так и пресная булка.

Булочки в виде розочек

Хозяйкам, ожидающим гостей, на заметку! Это быстро, красиво и не требует кропотливого труда. Нужно раскатать овальной лепешкой, и с одного края сделать узкие нарезы. Для придания восхитительной мягкости и аромата можно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей или маком. Завязать в плотный узел, предварительно винтообразно подкрутив обе стороны.

Плетенки или завитушки

Из полученного замеса выкатать жгуты по 35 см.
Сделать накид с одного края так, чтобы образовалась петля со свободным концом. Другую сторону продеть в получившееся кольцо.
В полученное отверстие продеть свободную часть нити, которая была оставлена для этой цели изначально.

Сердечки

Способ красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста в виде сердца:

распределить на бумаге или целлофане в круглую заготовку толщиной до половины сантиметра, окружностью 25 см;
лепешку смазать маслом, присыпать;
подтягивая настиль, корж аккуратно свернуть в рулет, не прижимая и не растягивая;
далее его следует сложить вдвое, крепко соединив концы.

Последний штрих – положить «петлю» на ребро и разрезать вдоль до места соединения кончиков. Развернув две, можно получить идеальную геометрию.

С яблоками

Предлагаем пошаговый инструктаж для создания сдобы с яблочным наполнением и хрустящей корочкой домашнего изготовления, которая будет выглядеть по-королевски. Перед приготовлением фрукт очистить от кожуры и потушить до мягкости.

Мини-плетенки

Вот как красиво лепить булочки из дрожжевого теста с начинкой, и делать формирование пошагово с фото-примером результата:

Раскатайте смесь в прямоугольный ровный лист.
На середину выложите нарезанные яблоки.
От края пласта сделайте длинные надрезы, не доходя до центра.
Складывайте края в центральное место друг на друга так, чтобы получилась правильная «плетеная» последовательность.

Спиральки

Распределить в прямоугольник тестовую массу.
Выложить яблочную консистенцию равномерно тонким слоем.
Плотно сложить рулетом и нарезать на равные части.
Готовить разрезом вверх.

Розочки

Сделать небольшие кружки.
Надрезать их с 4 сторон, каждый сегмент должен быть примерно 90 градусов.
В середину утрамбовать 1 ч. л. яблок.
Поднять лепесток, чтобы, тот частично скрыл яблочную начинку.
Затем повторить действие с остальными, придав форму наполовину распустившейся розы.
Дать подняться пышкам, смазать их желтком и запустить в печь.

С творогом

Лучше всего подойдет жирный, но не слишком влажный продукт. Протрите его через сито (можно оставить и с крупинками). В случае если он сухой, добавьте сметану. Так же положите соль и ванилин. Как формировать булочки с начинкой из творожной массы, расскажет «Робин Сдобин».

Конвертики

Для того, чтобы сложить изделие в такую фигуру, потребуется раскатать замес в квадрат. В центре размещается заполнение, после чего края сдобы собираются над ней и фиксируются.

Плюшки

Готовятся наподобие лодочек, когда цельный кусочек приплюсовывается, а в центральной части делается углубление для творожной массы. При этом само наполнение добавляется через 10 минут после того, как продукт был отправлен в духовку.

С повидлом

Ароматная, нежная, восхитительная выпечка, которая имеет популярность во всем мире. Простой, известный с давних времен рецепт сладости, но сколько он открывает возможностей, фантазий, граней вкусов.

Ромашки с повидлом

Один из вариантов, как можно сделать сворачивание булочек красиво и придать форму подобной сложности:

Из теста выполнить 4 небольших шарика, и 5-ый еще меньше.
Четыре порции тонко утрамбовать в круги, подравнять, чтобы все были одинаковые по размеру.
На этом этапе можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Сложить в стопку один на другой, каждый слой промазать вареньем.
От центра – 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.
Вывернуть сердцевину, чтобы видно было прослойку и получилось что-то наподобие лепестка.
Из 5-го шарика должен выйти длинный жгут. Закрутить его как улитку и расположить в центральном месте цветка.
Дать подойти 20-30 минут, чтобы он еще немного приподнялся и только после этого убрать в духовку.

Плетенки-елочки

Как слепить красивые булочки из дрожжевого теста нарядно к столу по любому поводу:

сделать аккуратную квадратную форму из нарезанного на части замеса;
в середине тонкой линией нанести начинку, а края порезать на полоски;
начать складывать концы, делая это с верхнего, друг на друга;
по завершении последний подвернуть под основание.

Спирали с повидлом и розы

Разрезать продукт на равные небольшие порции и скатать в шарики.
Затем с помощью скалки раскатать каждую так, чтобы получились ровные кружки. Осуществить четыре симметричных надреза.
Положить в центр джем, который должен быть очень плотным, как мармелад.
Поднять лепестки по одному и обернуть вокруг сердцевины.

Спирали готовятся как рулеты, только перед отправкой в духовку порционно нарезаются и промазываются.

Из сдобного

Заготовка для сдобных пышек в духовке – беспроигрышный вариант домашних чаепитий. А заворачивание и формование простых интересных форм выпечки булочек из дрожжевого теста разными способами сделает мероприятие более душевным.

Ингредиенты:

инокулят – 20 гр;
сахарный песок – 270 г;
молоко – 200 мл;
яйцо – 3 шт.;
мука – 650 г;
эмульсионный продукт – 100 г;
коричный порошок – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Насыпать в закваску 20 грамм подсластителя, добавить подогретое молоко и размешать.
Оставить опару на час, после чего добавить оставшиеся компоненты.
Промятую массу отправить «отдохнуть», так как ей необходимо настояться.

Вот и весь секрет подготовки тестового изделия. Далее приступить к выполнению украшения и приданию нужной геометрии.

Плетенки

Как красиво формовать булочки:

Шар поделить на 2-3 части. Каждую хорошо обмять, разделить еще на три жгута, раскатать.
Сплести косички. Повторить с каждой долей замеса. Такие формы пышек делаются элементарно и достаточно быстро. Даже неопытная хозяйке справится.
Стоит перемешать в чашке молоко с куриным желтком. Взбивать смесь в таком случае не стоит. Перемешайте так, чтобы она стала однородной.
Поверхность смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром.

Елочки

Раскатанную основу следует разделить на острые треугольники. Самые длинные стороны порезать под углом, имитируя ветки. Защипнуть края пальцами, чтобы придать правильную заостренность.

Крендель

Универсальное лакомство, которое может быть как сладким, так и соленым. Здесь все делается по аналогии с ранее описанным способом, как красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста. Из получившегося шара нужно продумать достаточно тонкие пласты, разрезать ножом на узкие длинные полоски, которые потом аккуратно скрутить винтообразно, а затем свернуть в форму, похожую на баранку.

Из слоеного

Из чего делается:

вода – 2 стакана;
мука пшеничная – килограмм;
сахар – 1 ст. л
пищевая соль – столовая ложка;
масло сливочное – один ст.;
столовый уксус 5%.

Все ингредиенты, предназначенные для приготовления, соединить в одной глубокой и большой миске и мешать до получения одного плотного тугого комка. После чего оставить на 10 минут.

Дрожжевой вариант готовится таким же методом, но с применением закваски. Так он получится более воздушным и нежным.

Косичка с творогом

Наиболее привлекательное и распространенное исполнение. Чтобы грамотно выполнить такого рода плетение, придется тонко раскатать опару прямоугольником. В самой длинной части нарезать полосы, которые бы не достигали середины. В нее надо положить творожную массу, а затем поочередно сплести полоски между собой. Эти действия надежно скроют начинку внутри, а снаружи останется великолепный рисунок.

Рулетики

Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

Распределить продолговатый пласт.
С одного края определить наполнение, а на другом проделать надрезы, но не до конца.
Сложить рулетиком, а затем немного согнуть.

Дать рогаликам подняться, смазать желтком и положить печься.

Колечки

Наиболее простой метод украсить стол необычными изделиями. Делается достаточно просто:

Раскатайте замес, нанесите тонким слоем творожную массу (можно предварительно добавить любой сироп для сладости).
Плотно скатайте и разрежьте на равные части.
Переплетите между собой, концы соедините, перевязав в направлении рисунка.

Вот и все секреты, как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото. Любая хозяйка, зная их, создаст настоящие кулинарные шедевры, которые будут безупречны на цвет, запах и облик. Применяйте на практике и радуйте своих близких.

b2b.sdobin.ru

красивые способы сворачивания, необычные идеи

Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:

250 мл молока;
100 г сахара;
2 куриных желтков;
0,5 чайной ложки соли;
100 г сливочного масла;
упаковка ванильного сахара;
1 кг муки ;
25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

Булки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
Вбивают в масло два куриных яйца.
Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:

Плетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом:

Замешивают тесто и раскатывают.
После этого делят на равные половины.
1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
Раскатывают тесто в рулет еще раз.
Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять:

4 ст. л. муки;
250 мл молока;
столовую ложку сухих дрожжей;
куриное яйцо;
соль;
половина упаковки сливочного масла;
ванильный порошок.

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек. Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

1001fermer.ru

Булочки — варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

1. Узелок

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

2. Цветочек

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

3. Улитка

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

4. Кренделек

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

5. Змейка

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

Скрутите жгут в кружок.

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

8. Восьмерка

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

После выпечки получилась румяная булочка.

11. Косичка

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

Из трех жгутиков заплетите косичку.

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

1. Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

3. Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

4. Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

willcomfort.ru

Рецепты плюшек с сахаром и как их красиво завернуть

Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке.

Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

Ингредиенты:

мука – 540гр;
сливочное масло – 100гр;
сметана 15% — 100гр;
яйца – 2шт;
вода – 100мл;
соль – 0,5ч.л.;
сахар – 6ст.л. + для посыпки;
дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

Как сделать булочки с сахаром

Заранее растопим 100 грамм масла. Даем ему немного остыть.
В чашу комбайна, в воду, выливаем половину растопленного масла, перемешиваем. Высыпаем пакетик дрожжей, присыпаем сверху сахаром. Смешиваем с водно-масляным раствором. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 10-15 минут. До появления пенной дрожжевой шапочки.
Затем вливаем оставшееся масло.
Кладем сметану.
Разбиваем яйца.
Все ингредиенты смешиваем при помощи комбайна, установив насадку «крюк».
Добавляем соль, сахар. Снова перемешиваем.
Заранее просеиваем муку и постепенно досыпаем ее в чашу. Пусть прибор вымешивает минут 15.
Когда масса будет отставать от стенок чаши, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа для подъема.
Время прошло, масса подросла. Выкладываем ее на припыленную мукой рабочую столешницу.
Делим на 3 одинаковые части.
Раскатываем каждую в пласт толщиной 7-10 мм. Сверху присыпаем сахаром.
Скручиваем рулетом. Плотно прижимая шов, чтобы не разошелся.
Рулет нарезаем поперек, толщиной 5 см. По форме получаются «шайбочки» или улитки.
Выкладываем изделия на противень и оставляем их для подъема на 1 час.
Разогреваем заранее духовку до 200°С, ставим противень и ждем, когда плюшки зарумянятся. У меня по времени это занимает около 25 минут. Но, так как у всех духовок есть свои особенности, присматривайте сами.

Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)

На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед — смотреть все пошагово и делать как на фото!

Что нам понадобится:

тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;
сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст.л.;
сливочное масло (растопленное) – 30 г.

Как сделать красивые формы булочек

Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

Плюшки в форме сердечка

Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.

С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

Соединяем края рулета.

С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

Расправляем края и тем самым формуем сердце.

Булочка — бабочка

Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

Сдобная косичка с сахаром

По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.

Как делается розочка

В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

Хризантема из дрожжевого теста

Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

Булочка в форме цветочка

Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

Голубь

Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний — хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

womensite.mediasole.ru

Как сделать красивые булочки: рецепты

Фото: gastronom.ru

Булочки: тесто сдобное дрожжевое

Фото: 1000.menu

Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:

сухие дрожжи — 2 ст. л.;
сахарный песок — 200 г;
соль — ½ ч. л.;
яйца — 3 шт.;
ванилин — ½ ч. л.;
мука — 750 г (3 стакана).

Фото: testoved.com

Замешивание проходит в два этапа:

Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:

Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.

Вымешивание теста:

Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.

Читайте также: Сдобные булочки с маком: рецепт

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста

Фото: povarenok.ru

Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:

Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.

Фото: povarenok.ru

Чтобы сделать такую форму:

Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.

«Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.

Делать ее следует так:

Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.

Фото: povarenok.ru

Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.

Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:

Из кусочка теста сформируйте колбаску.
Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.

«Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.

Сделать ее просто:

Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.

Как испечь булочки правильно

Фото: allwomens.ru

Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.

Фото: allwomens.ru

Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.

Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

www.nur.kz

Домашние булочки из дрожжевого теста (5 форм булочек из теста)

5 СПОСОБОВ формирования сахарных булочек из дрожжевого теста. Смотрите РЕЦЕПТ приготовления булочек!

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Булочки по этому рецепту получаются воздушными, пышными, сладкими, с хрустящей корочкой.

В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и муку.

Перемешиваем и убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут.

Когда дрожжи начнут работать – замешиваем тесто.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару. Добавляем сахар, вливаем молоко.

Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.

Перемешиваем.

Частями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем тесто для подъема на 1-1,5 часа.

Когда тесто подошло нужно его обмять и снова убрать в теплое место для подъема. Теперь оно поднимется быстрее, минут за 20-30. Так обминаем тесто 2-3 раза.

Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки приблизительно одинаковой величины.

Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстояться и формируем булочки.

Шарик теста разминаем в лепешку, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.

Подготовленную лепешку сворачиваем в рулет. А дальше формирование булочек может идти разными способами (смотрите видео!):

1. «СЕРДЕЧКО»

2. «БАБОЧКА»

3. «ВЫКРУТКА»

4. «ТЮЛЬПАН» или «ТРИЛИСТНИК»

5. «ЗАВИТУШКА»

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него булочки. Оставляем в теплом месте для подъема.

Выпекаем при 200 градусах, приблизительно 20 минут.

Для блеска готовые булочки смажем сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром. Хорошо перемешиваем.

Достаем готовые булочки из духовки и сразу смазываем горячие булочки подготовленным сиропом.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

www.koolinar.ru

6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек

Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек смотрите с пошаговыми фото здесь. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой.

Готовое тесто делим на одинаковые части и округляем их в шарики. У меня тесто было замешано на воде (250 мл) и из него получилось 10 шариков.

Подготовленные шарики по одному раскатываем скалкой в не очень тонкие лепешки и смазываем маслом (на 1 лепешку уходит около 1 ч. л. растительного масла).

Посыпаем сверху сахаром (около 1 ч. л.) и заготовка для формирования плюшки готова.

1 форма. Скручиваем лепешку с сахаром и маслом в трубочку.

Складываем трубочку пополам так, чтобы шов остался внутри.

От места сгиба немного отступаем и делаем глубокий разрез ножом. Прорезаем тесто до конца.

Раскрываем разрезанные концы пальцами и получаем красивую плюшку.

Вот так плюшка выглядит после запекания в духовке.

2 форма. Скручиваем лепешку в трубочку.

Складываем пополам (шов остается внутри), концы скрепляем пальцами и направляем их вниз.

Со стороны сгиба делаем глубокий разрез до конца.

Раскрываем плюшку и получаем другую форму. Такая плюшка еще называется Московской.

Вот такая красота получается.

3 форма. Плюшки такой формы мне знакомы с детства. Их готовила бабушка и выпекала в русской печи. Лепешку смазываем масло и посыпаем сахаром.

Края лепешки сворачиваем пальцами по кругу во внутрь.

Плотно скрепляем посередине.

Получившуюся булочку переворачиваем на другую сторону и делаем ножом небольшой разрез посередине.

Затем тесто разрываем пальцами и выворачиваем его наружу. Получается оригинальная и очень красивая плюшка.

Плюшка после запекания.

4 форма. Лепешку из теста снова смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Складываем ее пополам.

Еще раз складываем пополам.

Отступаем от острого края и делаем ножом разрез до конца посередине четвертинки.

Плюшку берем в руки, раскрываем пальцами по разрезу, а нижние части соединяем и плотно скрепляем. Получаем плюшку в виде цветка.

Вот так она выглядит после запекания.

5 форма. Лепешку скручиваем в трубочку.

Складываем пополам, оставляя шов внутри. Скрепляем плотно концы и заправляем немного вниз.

Для 2 формы мы делали 1 разрез посередине, а для этой формы нам нужно сделать 2 разреза. Делаем ножом 2 разреза до конца. Получаем 3 части.

Боковые части плюшки раскрываем.

Часть посередине выкручиваем и расправляем. Получаем красивую плюшку.

Булочка после запекания.

6 форма. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в трубочку так, чтобы шов остался снизу.

Посередине трубочки делаем разрез ножом до конца. С 2 сторон трубочку оставляем целой.

Изделие берем в руку, сначала один край трубочки снизу заправляем в разрез.

Затем второй край трубочки заправляем в разрез и получаем красивое изделие.

Вот такая красота получается после запекания.

Все подготовленные плюшки выкладываем на противень, даем постоять 15-20 минут, чтобы взошли и выпекаем в духовке при 200 градусах около 35 минут. Плюшки становятся ароматными и очень красивыми. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как красиво лепить

Домашняя выпечка – это всегда вкусно и ароматно, но если она при этом еще и красивая, пить чай вдвойне приятнее. Как придать булочками из дрожжевого теста аппетитную, необычную форму, потратив минимум времени и усилий? Предлагаем вам пошаговый мастер класс, который покажет, как лепить 5 простых, но эффектных форм булочек из дрожжевого теста с сахаром. Попробуйте, это несложно!

Ингредиенты:

дрожжевое тесто;
сливочное масло;
сахарный песок.

Как сделать красивые булочки из дрожжевого теста

Перед формовкой булочек растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры. На 500 г теста понадобится примерно 50 г масла и 5 ст. л. сахара.

Также потребуется немного муки для посыпания рабочей поверхности при работе с тестом.

Булочки «Сердечки»

Это традиционная форма сахарных плюшек, но ее вполне можно использовать и для других видов выпечки с самыми разными наполнителями.

Чтобы слепить такие булочки, необходимо разделить тесто на кусочки весом около 40 г. Если есть кухонные весы, можно воспользоваться ими, так заготовки получатся одинаковыми.

Каждый кусочек раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1-2 мм. Чем тоньше будет пласт, тем ажурнее получатся сердечки. Смазать тесто растопленным маслом и посыпать сахаром.

Свернуть прямоугольник в плотный рулет по длинной стороне.

Затем сложить рулетики пополам, поместив одну половинку на другую.

Со стороны изгиба сделать разрез, не дорезая примерно 0,5 см до краев рулета.

Получившиеся половинки развернуть наружу так, чтобы получилось сердечко. Булочки готовы к выпеканию.

«Бабочки»

По способу формовки эти булочки похожи на предыдущие, но с небольшими различиями.

Разделить все тесто на кусочки весом 60-70 г. Каждую часть раскатать в удлиненный прямоугольник, смазать маслом и посыпать сахаром. Свернуть тесто в длинный рулет.

Сложить его пополам, слепить свободные концы.

С каждого края сделать разрезы так, чтобы в центре остался неразрезанный участок длиной 5-8 мм.

Получившиеся половинки вывернуть наружу так, чтобы получилась бабочка. Сформованные булочки можно выпекать.

Булочки с сахаром в форме цветочков

Если в сахарный песок добавить корицу или молотый грецкий орех, такие «цветочки» будут выглядеть еще более эффектно.

Чтобы сделать булочку такой формы, нужно отделить от теста шарик весом 40-50 г и раскатать его в круглую плоскую заготовку, смазать сливочным маслом, в центр положить немного начинки.

Собрать края заготовки сверху так, чтобы получился шарик с сахаром внутри. Аккуратно раскатать скалкой или приплюснуть руками шарик, чтобы получился круг.

По краю сделать 5-7 разрезов, оставив центр целым.

Каждый «лепесток» повернуть на 90 градусов и расправить. Важно поворачивать «лепестки» в одном направлении, чтобы форма булочки получилась более аккуратной. Цветочки из дрожжевого теста готовы.

Булочки «Плетенки»

Очень простая, но эффектная форма выпечки.

Чтобы сформировать такую булочку, понадобится 3 кусочка теста весом по 30-35 г.

Раскатать оторванные кусочки в прямоугольники примерно одинакового размера. 2 прямоугольника смазать маслом и присыпать сахаром.

Сложить заготовки друг на друга, сверху должен оказаться пустой прямоугольник.

Сделать по центру вертикальный надрез длиной 2-3 см.

Взять один край заготовки и несколько раз вывернуть его через получившееся отверстие. То же самое проделать и со вторым краем. В итоге должны получиться вот такие булочки-плетенки.

Булочки «Розочки»

Самая простая и быстрая красивая форма булочек.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать слоем жидкого масла, посыпать сахаром.

Свернуть тесто в плотный рулет по короткой стороне.

Нарезать на кусочки толщиной 3-4 см, в зависимости от ширины рулета и желаемого размера булочек. Развернуть заготовки на 90 градусов, немного расправить, чтобы они приобрели форму розочек. Готово

Сформованные булочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Если есть сомнения в качестве пергамента, его лучше дополнительно смазать растительным маслом без запаха. Желток взбить вилкой, добавив ложку воды или молока. Смазать получившейся смесью верх булочек. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-35 минут, до румяного верха.

Подавать можно сразу же, а после хранения в холодильнике разогреть. С каким же удовольствием едят такие булочки дети! Хотя и взрослые никогда не отказываются от такого угощения к чаю.

Приятного чаепития!

spicami.ru

Красивые булочки из дрожжевого теста, 8 способов формовки

Хочу показать вам 8 способов, как сделать красивые булочки из дрожжевого теста. Благодаря такому разнообразию, вы легко можете выбрать понравившийся вариант и повторить его.

Оригинальные формы булочек из дрожжевого теста делаются достаточно быстро, а в качестве начинки для них выбрала сахар, корицу и орехи. Если вы не любите такую начинку, то можете ее заменить на маковую, со сгущенки или варенье. С любой из них, они отлично пропекутся внутри, будут мягкими и воздушными.

Если вы ищите, как красиво завернуть булочки с сахаром, то здесь вы увидите массу интересных вариантов и думаю, они вам понравятся. Благодаря пошаговым фото, процесс еще понятнее и все получиться с первого раза.

Как делать тесто для них, я не буду повторять, так как не так давно уже показывала этот процесс, а здесь вы увидите, как лепить булочки, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Формовка булочек из дрожжевого теста получается воздушной, брала для них тесто на молоке и дрожжах, которое просто отлично подходит для этой цели.

Необходимо:

Дрожжевое тесто
Корица – 2 ч.л
Сливочное масло – 50 г
Орехи – 40 г
Сахар – 4 ст.л
Желток – для смазки
Кунжут – для посыпки
Мак – для посыпки

Как сделать красивые булочки

Для начинки растапливаю сливочное масло, добавляю измельченные орехи, корицу и сахар. Все перемешиваю и ароматная начинка готова.

Тесто вытягиваю колбаской и разделяю на 8 примерно равных частей.

Затем приступаю к формированию булочек. Первыми делаю самые простые завитушки, для них раскатываю одну часть в длинный прямоугольник, на который выкладываю и распределяю начинку.

Теперь сворачиваю тесто, загибая одну часть к середине, потом вторую. Стык скрепляю, чтобы форма не распадалась. После просто перекручиваю их пару раз и готово.

Вторую часть делаю овалом, нижние части которого нарезаю на полосы. Не забудьте положить сверху начинкой, а полоски лишь немного смазать. Сворачивать начинаю сверху вниз.

После этого просто скрепляю края между собой, и получается красивый бублик похожий на цветочек.

Следующий вариант делаю похожим на предыдущий, только полосы режу длинные, а не короткие.

Заворачивать начинаю с верхнего левого угла по диагонали вниз. Далее просто сворачиваю его цветком и готово.

Из еще одного куска делаю длинный овал, смазываю начинкой и обратно сворачиваю как рулет.

Потом разрезаю его на 3 – 5 частей, только обязательно не дорезая до края. И каждую часть выворачиваю в любую сторону. Из-за четного количества, у меня вышло что-то похожее на бабочку.

А сейчас раскатываю следующий кусочек кругом, после делаю надрез с одной стороны и до половины.

Начиная от одного края, скручиваю его по кругу и получается вот такая интересная форма.

Раскатанный прямоугольник смазываю начинкой, и сворачиваю рулетиком. Далее разрезаю его на две части. А каждую из них еще раз надрезаю но не до конца.

После чего просто разворачиваю их в разные стороны и готово.

Чтобы понять как заворачивать плюшки, тесто раскатываю овалом, намазываю равномерно начинкой и сворачиваю его в трубочку. Далее соединяю два конца теста, стыками в середину. Затем кладу полученный бублик вертикально и немного придавливаю, чтобы приплюснуть. Острым ножом разрезаю его с двух сторон, не дорезая до середины.

После этого остается только вывернуть все 4 части и получается бабочка с крылышками.

Точно также как и в предыдущем варианте с плюшкой, раскатываю тесто, намазываю, скручиваю трубочкой, соединяю края и придавливаю, но на этот раз режу только с одной стороны и чуть больше, чем до середины.

Теперь покажу как заворачивать булочки сердечки, а делается это просто и быстро. Разрезанные части просто отворачиваю в бок, поворачиваю срезом вверх и получается сердце.

Теперь и вы знаете, как красиво сформировать булочки из дрожжевого теста. Выкладываю их на противень с пергаментом, смазываю сверху желтком, а после посыпаю маком и кунжутом, но это по желанию. Выпекаю их в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, 20 минут. Готовность не забудьте проверить деревянной зубочисткой.

Вот такие красивые булочки из дрожжевого теста получились, все они воздушные, сладкие и вкусные. Большего всего мне понравилось делать бабочек и сердечка, а вы выбирайте свой вариант и пробуйте повторить. Надеюсь, вам понравился данный мастер класс и вы нашли здесь то, что искали. Приятного вам аппетита и вдохновения на кухне!

stranadesertov.ru

22 формы формирования булочек из дрожжевого теста. Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Известны различные формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Как делать такие изделия может научиться даже ребенок. Поэтому, приготовьте тесто и зовите деток на помощь. Процесс формирования им очень понравится – это очень увлекательно и интересно. Также посмотрите рецепт самого вкусного .

Необходимые продукты:

— сдобное тесто – 600-800 гр.,
— сахар,
— корица,
— сливочное масло,
— джем.

Как приготовить с фото пошагово

1. Приготовьте сдобное тесто по своему любимому рецепту. Когда тесто «подойдет» (увеличится в объеме), можете приступить к процессу формовки булочек.

2. Раскатайте кусочек теста в овальную лепешку. Совет: как определиться, какой кусочек теста взять? Стоит отметить, что размер использованного кусочка теста только примерно соответствует размеру будущей булочки, потому что при выпекании изделие увеличивается в объеме. Поэтому, кусочек теста должен быть в два раза меньше чем желаемый размер готовой булочки.

3. Полученную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Надрежьте ножом на полоски, один край, оставив нетронутым.

4. Аккуратно сверните в рулет.

5. Затем соберите в «бублик». Заготовка для булочки готова.

6. Для другого вида булочки также раскатайте кусочек теста в пласт, смажьте маслом и посыпьте ароматной смесью.

7. Сверните в рулет.

8. Острым ножом разрежьте центральную часть насквозь, оставляя края нетронутыми.

9. Разверните внутренние слои (получаются при разрезании) наружу, чтобы они выглядывали. Затем сверните булочку в «бублик».

10. По тому же принципу формируется и булочка в виде косички. Раскатывается пласт,
смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром с корицей (или просто сахаром).

11. Подготовленный пласт сворачивается в рулет.

12. Затем также надрезается в центральной части, оставив нетронутым только один край.

13. Из полученных половинок плетется двойная косичка, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.

14. Для булочки в виде сердечка раскатайте кусочек теста в лепешку и аналогично как в предыдущих случаях смажьте маслом и посыпьте сахаром с корицей.

15. Полученную заготовку сверните в рулет.

16. Рулетик согните вдвое, швом внутрь.

17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.

18. Разверните обе стороны, чтобы выглядывали слои булочки.

19. Самой простой булочкой является та, которая напоминает голубя. Кусочек теста раскатайте в жгут.

20. Сформируйте из полученной заготовки узелок. Выглядывающий нижний край надрежьте, имитируя хвост.

21. Очень интересно формировать булочки в виде цветка. Это совсем несложно. Раскатайте большой пласт теста, толщиной 4-6 мм. Вырежьте вырубкой (диаметром 6-8 см) кружочки, для каждого цветка по 5 штук.

22. Каждый кружок согните двое, затем еще раз – это лепесток.

23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.

24. Из кусочка теста скатайте небольшой шар и прикрепите в середине булочки – цветка.

25. Не менее красиво выглядят булочки в виде розы. И они также очень быстро формируются. Кусочек теста (размер куриного яйца) раскатайте в пласт. Ножом сделайте 4 надреза (противоположных), не доходя до центральной части заготовки. В центр положите чайную ложку начинки (джем или творог).

26. Заверните начинку первым «лепестком».

27. Затем закройте лепестком с противоположной стороны.

28. Аналогично поступите

instaplace.ru

Как красиво сделать булочки из сдобного теста: фото 12 видов булочек!

Описание

Красивые сдобные булочки с пошаговыми фото от Оли

Многие любят вкусную домашнюю выпечку из дрожжевого сдобного теста. Домашние сдобные булочки становятся еще вкуснее и аппетитнее, если они красиво украшены. Такие привлекательные булочки украсят любой праздничный стол и будут по достоинству оценены гостями, привнеся в церемонию чаепития душевность и красоту.

В первых трех частях статьи мы уже рассматривали, какие бывают формы булочек, как сделать красивые булочки разной формы, и как формовать разнообразные слойки. Давайте продолжим делиться секретами, что необычного можно слепить из теста. Рассмотрим еще несколько вариантов, как красиво сделать булочки из дрожжевого теста.

Булочки с начинкой

В качестве начинки для таких булочек можно использовать все, что Вам нравится: творог, перекрученные сухофрукты, заваренный мак, изюм и т.д.

Ватрушка круглая, украшенная

Раскатать лепешечку, отдельно скрутить колбаску из теста, выложить её колечком на лепешку, наполнить начинкой, из маленьких кусочков теста сформировать украшение. Цветок: маленькую лепешечку в центре придавить концом узкой скалки, надрезать по кругу, края секторов защипнуть, образуя лепесточки. Листок: из кусочка теста раскатать продолговатый листок, надрезать его ножом.

Булочки в виде открытых бутонов роз

Раскатать лепешечку, в середину положить начинку, надрезать лепешку в 3 местах, разделив на 3 сектора. По очереди защипнуть каждый сектор вокруг начинки, образуя бутон.

Булочки в виде закрытых бутонов роз

Булочка формируется, как и предыдущая, с той лишь разницей, что внутри начинка предварительно залепливается в лепешечку.

Булочка-солнышко

Эту замечательную форму булочек, в виде солнышка я нашла на сайте «Вот такие пироги» Ольги Смирновой.

Раскатываем лепешечку из теста, разрезаем её изнутри на секторы (лучше это делать тесторезкой, тогда лучики будут волнистыми). Внутрь «солнышек» вкладываются плюшки, сформированные из рулета, промазанного начинкой, в данном случае творогом с изюмом. Край будущего рулета посыпан измельченными цукатами, которые потом выглядывают из булочки, придавая ей еще больше красочности.

Булочки-цветочки

Раскатываем круглую лепёшечку, надрезаем её по краям ножом на секторы, которые потом защипываем, образуя форму лепестка. В центре цветка концом скалки, вдавив, делаем углубление для начинки.

Булочка-колосок

На продолговатую лепешечку выложить начинку, растянув её по форме. Края лепешки с двух сторон надрезать на одинаковое количество секторов. Поочередно загибая надрезы внутрь заплести красивый колосок.

Булочка-плетёнка

На край продолговатой лепёшки выкладываем начинку, заворачиваем её и прижимаем вилкой на подобии вареника, края оставшегося теста надрезаем на равные по ширине полоски. Затем, поочередно, крест на крест обворачиваем пирожок полосками теста, края подгибаем вниз и защипываем.

Булочка-завитушка или кранч с маком

Раскатать лепёшку, намазать на нее начинку или просто посыпать сахаром, смешанным с корицей. Свернуть в рулетик. Рулетик разрезать, но не до самого конца. Получившиеся полоски скрутить. Таким образом, у нас получится вот такая вот симпатичная сдобная завитушка.

Булочка-рулетик с маком

Формируем, как и в булочке описанной выше, рулет с маком, разрезаем его на небольшие части по 6-8 см. Скалкой с тонким концом посередине каждого кусочка продавливаем вмятину, тем самым края рулетика должны вывернуться наверх.

Булочка-гребешок

Очень простая булочка. На лепёшечку выкладываем начинку, складываем лепешку пополам и надрезаем вдоль края. Раздвигаем надрезы наподобие гребешка.

Плюшка-бантик. Способ 1

Лепешку посыпать маком, сахаром, корицей или другой начинкой, свернуть пополам, сделать 2 надреза, верхние углы полукруга соединить. Внизу остался еще один двухслойный сектор. Верхний его слой загибаем над сцепленными уголками, получится подобие узелка на банте, нижний слой разрезаем на 2 части-ленточки.

Плюшка-бантик. Способ 2

Этот способ немного проще, чем предыдущий. Лепешку посыпать любой начинкой, у меня запаренный мак с изюмом и мёдом, свернуть пополам, сделать посередине надрез. Развести 2 части, образуя бантик. Скатать отдельно жгутик теста, обмотать его вокруг центра банта, наподобие ленточек.

Выпечка из дрожжевого теста – это всегда вкусно, а если еще при этом и красиво, то такие сдобные плюшки не только радуют глаз, но и сами просятся в рот. Надеемся, что с помощью этой статьи Вы так же сможете произвести на свет кулинарный шедевр, который будет достоин похвалы ваших домочадцев и гостей!

xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Красивые формы булочек фото

Как делать красивые булочки разной формы из дрожжевого теста: что можно слепить и как оформить выпечку — интересные фото

Варианты оформления

Из дрожжевого

Продукты для одного кг:

1,5 столовых ложек сухого молока;
0,5 стакана сахара;
ч. л. ванилина;
130 грамм сливочного масла;
1 ст. воды;
750 гр муки;
2 пачки дрожжей;
два яйца.

Приготовление:

Возьмите 1/4 жидкости, всыпьте туда сахарного песка и раскрошите дрожжевую часть. Смешайте и оставьте до поднятия массы.
В большую миску просейте оставшиеся сыпучие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь теплую кипяченую воду, растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца.
Замесите чуть влажными руками и скатайте в шар.
Накройте и уберите в сухое место (можно в духовку при 30-40 °C) до подъема.

В завершении немного разомните его и можно приступать к созданию шедевров.

Плетенка

Сердечко

Схема выполнения:

Шар следует разделить на несколько небольших частей, распределить одну в лепешку. Ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром.
Завернуть рулетиком.
Собрать пополам и скрепить края.
Затем разрезать по образцу и вывернуть.

Бабочки

Из дрожжевого теста нарезать полоски шириной около 3 см и длиной 12-15 см.
Одну из полосочек поделить вдоль до середины.
Скрутить «усики».
Выложить «тельце» на лист или смазанный противень, а из оставшихся долей сложить 4 крыла при помощи сворачивания.

Колосок

Кусок тестовой массы сделать пластом. Посыпать смесью сахара, корицы и мяты.
Свернуть в рулет. Ножницами проделать глубокие надрезы под острым углом.
Вытянуть на бумагу так, чтобы верхний лепесток оказался главным и не трогать его.
Остальные надо вытягивать по одному и раскладывать направо и налево последовательно, срезом вверх.

Ежик

Очень интересное и оригинальное решение:

Раскатать лепешку, положить заполнение.
Край сверху поднять, скатать шар для «тела» и определить его на противень, смазанный предварительно маслом.
Протянуть «мордочку».
Сформировать «лапки», укладывая их в нужных местах.
Порезать ножом коготки.
На получившемся изделии с помощью ножниц создать иголки.

Как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото

С маком

Булочки в виде розочек

Плетенки или завитушки

Из полученного замеса выкатать жгуты по 35 см.
Сделать накид с одного края так, чтобы образовалась петля со свободным концом. Другую сторону продеть в получившееся кольцо.
В полученное отверстие продеть свободную часть нити, которая была оставлена для этой цели изначально.

Сердечки

Способ красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста в виде сердца:

распределить на бумаге или целлофане в круглую заготовку толщиной до половины сантиметра, окружностью 25 см;
лепешку смазать маслом, присыпать;
подтягивая настиль, корж аккуратно свернуть в рулет, не прижимая и не растягивая;
далее его следует сложить вдвое, крепко соединив концы.

С яблоками

Мини-плетенки

Раскатайте смесь в прямоугольный ровный лист.
На середину выложите нарезанные яблоки.
От края пласта сделайте длинные надрезы, не доходя до центра.
Складывайте края в центральное место друг на друга так, чтобы получилась правильная «плетеная» последовательность.

Спиральки

Распределить в прямоугольник тестовую массу.
Выложить яблочную консистенцию равномерно тонким слоем.
Плотно сложить рулетом и нарезать на равные части.
Готовить разрезом вверх.

Розочки

Сделать небольшие кружки.
Надрезать их с 4 сторон, каждый сегмент должен быть примерно 90 градусов.
В середину утрамбовать 1 ч. л. яблок.
Поднять лепесток, чтобы, тот частично скрыл яблочную начинку.
Затем повторить действие с остальными, придав форму наполовину распустившейся розы.
Дать подняться пышкам, смазать их желтком и запустить в печь.

С творогом

Конвертики

Плюшки

С повидлом

Ромашки с повидлом

Один из вариантов, как можно сделать сворачивание булочек красиво и придать форму подобной сложности:

Из теста выполнить 4 небольших шарика, и 5-ый еще меньше.
Четыре порции тонко утрамбовать в круги, подравнять, чтобы все были одинаковые по размеру.
На этом этапе можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Сложить в стопку один на другой, каждый слой промазать вареньем.
От центра – 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.
Вывернуть сердцевину, чтобы видно было прослойку и получилось что-то наподобие лепестка.
Из 5-го шарика должен выйти длинный жгут. Закрутить его как улитку и расположить в центральном месте цветка.
Дать подойти 20-30 минут, чтобы он еще немного приподнялся и только после этого убрать в духовку.

Плетенки-елочки

Как слепить красивые булочки из дрожжевого теста нарядно к столу по любому поводу:

сделать аккуратную квадратную форму из нарезанного на части замеса;
в середине тонкой линией нанести начинку, а края порезать на полоски;
начать складывать концы, делая это с верхнего, друг на друга;
по завершении последний подвернуть под основание.

Спирали с повидлом и розы

Разрезать продукт на равные небольшие порции и скатать в шарики.
Затем с помощью скалки раскатать каждую так, чтобы получились ровные кружки. Осуществить четыре симметричных надреза.
Положить в центр джем, который должен быть очень плотным, как мармелад.
Поднять лепестки по одному и обернуть вокруг сердцевины.

Спирали готовятся как рулеты, только перед отправкой в духовку порционно нарезаются и промазываются.

Из сдобного

Ингредиенты:

инокулят – 20 гр;
сахарный песок – 270 г;
молоко – 200 мл;
яйцо – 3 шт.;
мука – 650 г;
эмульсионный продукт – 100 г;
коричный порошок – 2 ч. ложки.

Приготовление:

Насыпать в закваску 20 грамм подсластителя, добавить подогретое молоко и размешать.
Оставить опару на час, после чего добавить оставшиеся компоненты.
Промятую массу отправить «отдохнуть», так как ей необходимо настояться.

Плетенки

Как красиво формовать булочки:

Шар поделить на 2-3 части. Каждую хорошо обмять, разделить еще на три жгута, раскатать.
Сплести косички. Повторить с каждой долей замеса. Такие формы пышек делаются элементарно и достаточно быстро. Даже неопытная хозяйке справится.
Стоит перемешать в чашке молоко с куриным желтком. Взбивать смесь в таком случае не стоит. Перемешайте так, чтобы она стала однородной.
Поверхность смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром.

Елочки

Крендель

Из слоеного

Из чего делается:

вода – 2 стакана;
мука пшеничная – килограмм;
сахар – 1 ст. л
пищевая соль – столовая ложка;
масло сливочное – один ст.;
столовый уксус 5%.

Косичка с творогом

Рулетики

Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

Распределить продолговатый пласт.
С одного края определить наполнение, а на другом проделать надрезы, но не до конца.
Сложить рулетиком, а затем немного согнуть.

Дать рогаликам подняться, смазать желтком и положить печься.

Колечки

Наиболее простой метод украсить стол необычными изделиями. Делается достаточно просто:

Раскатайте замес, нанесите тонким слоем творожную массу (можно предварительно добавить любой сироп для сладости).
Плотно скатайте и разрежьте на равные части.
Переплетите между собой, концы соедините, перевязав в направлении рисунка.

2532 фото булочки формы — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки помада губы держатся за руки руки в форме сердца фигура возле глаз скрывают лицо. Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Пирог в форме сердца из дрожжевых булочек. В День святого Валентина
Пирог в форме сердца из дрожжевых булочек.В День святого Валентина
Пирог в форме сердца из дрожжевых булочек. В День святого Валентина
Сладкий пирог в форме сердца из дрожжевых булочек. В День святого Валентина
Готовим булочки в виде кроликов, процесс пошаговый, перед запеканием булочки выкладываются на противень. Вид сверху
Готовим булочки в форме кроликов, процесс пошаговый, перед выпечкой булочки выкладываются на противень.Вид сверху
Готовим булочки в виде кроликов, процесс пошаговый, тесто наматывается на колбасу. Кулинарная идея для детей
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Приготовление домашних булочек в виде свиньи на новый 2019 год. Булочки перед выпечкой
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой.Кухонный гарнитур, Фон
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой. Кухонный гарнитур, Фон
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой. Кухонный гарнитур, Фон
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой. Кухонный гарнитур, Фон
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой.Кухонный гарнитур, Фон
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой. Кухонный гарнитур, Фон
Домашние запеченные пасхальные булочки бриоши в форме птиц с маком на деревянной разделочной доске, изолированной на белом. Белый. Праздничная выпечка с идеями детского бранча
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Тыквенные булочки. Хеллоуинское тесто в форме тыквы. Выборочный фокус на перед
Сердце Булочка на полотенце и чашка чая на коричневом фоне. Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца.
Готовим домашние булочки в виде свиньи на новый 2019 год.Булочки перед выпечкой
Свежие булочки в форме и буквах из теста. На столе
Готовим домашние булочки в виде кроликов, пошаговый процесс, готовые булочки после запекания, кулинарная идея для детей. Вид сверху
Готовим домашние булочки в виде кроликов, пошаговый процесс, готовые булочки после запекания, кулинарная идея для детей.Вид сверху
Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки помада губы держатся за руки руки в форме сердца фигура над головой. Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Готовим булочки в виде кроликов, процесс пошаговый, тесто наматывается на колбасу. Кулинарная идея для детей
Раскатать тесто для булочки в виде кроликов, пошаговый процесс, кулинарная идея для детей.Раскатайте тесто для булочек формы
. Раскатать тесто для булочки в виде кроликов, пошаговый процесс, кулинарная идея для детей. Раскатайте тесто для булочек формы
. Сладкие булочки в форме сердца и пирожки с пикантной начинкой.
Готовим булочки в форме кроликов, процесс пошаговый, перед выпечкой булочки выкладываются на противень.Вид сверху
Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки красные помады губы держатся за руки руки в форме сердца фигура, символизирующая. Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Булочки дрожжевые сладкие в форме сердца и пирожки с начинкой на блюде на деревянном столе.
Домашние булочки круглой формы с хрустящей коричневой корочкой.Кухонный гарнитур, фон, винтажная пленка.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на деревянном столе. Стиль загородного дома. Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне.Стиль загородного дома. Достоверно.
.
Фотографии сердца 609 Булочки — бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки помада губы держатся за руки руки в форме сердца фигура возле глаз скрывают лицо. Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Макрофотография портрет милой маленькой девочки с пучками волос на розовом фоне.Ребенок держит сердце.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки помада губы держатся за руки руки в форме сердца фигура над головой.Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне.
Повар — булочки от души. С любовью
Сладкие булочки в форме сердца и пирожки с пикантной начинкой.
Крупным планом фото красивая она ее дама красивая две булочки красные помады губы держатся за руки руки в форме сердца фигура, символизирующая.Одежда для здоровья сердца повседневная красная в полоску
Булочки дрожжевые сладкие в форме сердца и пирожки с начинкой на блюде на деревянном столе.
Три сладких булочки с корицей в деревянном сердечке на черном фоне. Любовь к десертам и кондитерским изделиям. Три сладких булочки с корицей в деревянном сердечке
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на деревянном столе.Стиль загородного дома. Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне. Стиль загородного дома.Достоверно.
Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Булочки дрожжевые сладкие в форме сердца на доске на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Булочки дрожжевые сладкие в форме сердца на доске на черном противне. Стиль загородного дома.Достоверно.
Булочки дрожжевые сладкие в форме сердца на доске на черном противне. Стиль загородного дома. Достоверно.
Куча сушеных плодов шиповника и грецких орехов. Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца. Стиль загородного дома. Достоверно. Куча сушеных плодов шиповника и грецких орехов. Дрожжи
Булочки сладкие дрожжевые в форме сердца на белом.Стиль загородного дома. Достоверно.
Булочки в форме сердца с изолированными зернами мака и мака. Две булочки в форме сердца, с маком и зернами, изолированные на белом фоне, под высоким углом
Сердце из кунжута с булочками. Крупным планом
Фон с булочками, зернами и семенами в форме сердца на деревенском дереве. Доска настенная, место для больших копий
Китайские булочки в форме сердца, димсам на День святого Валентина.В круглом бамбуковом ящике
Милые булочки с сердечком из шоколадной крошки. Милые булочки сердце из слоеного теста с шоколадной крошкой
Милые булочки с сердечками из шоколадной крошки. Милые булочки сердце из слоеного теста с шоколадной крошкой
Милые булочки с сердечками из шоколадной крошки. Милые булочки сердце из слоеного теста с шоколадной крошкой
Милые булочки с сердечком из шоколадной крошки.Милые булочки сердце из слоеного теста с шоколадной крошкой
Сердце Булочка на полотенце и чашка чая на коричневом фоне. Сладкие булочки дрожжевые в форме сердца.
.
Булочки в форме грибов. Изображение крупным планом, грибы
Похожие изображения
Zongzi Rice Dumplings, свиные булочки, лапша шиитаке
Веселые манто — китайские булочки с начинкой на пару
Хлеб и булочки
Крупным планом фото красивая она ее леди красивая две булочки помада губы держатся за руки руки в форме сердца фигура рядом с глазом скрыть лицо
Готовим булочки в виде кроликов, пошаговый процесс, перед выпечкой булочки выкладываются на противень
Булочки с начинкой в форме сердца на деревянном фоне
Домашние круглые булочки с хрустящей коричневой корочкой
Домашние пасхальные булочки-бриоши в форме птицы с маком на деревянной разделочной доске, изолированные на белом
Тыквенные булочки.Хеллоуинское тесто в форме тыквы.
Сердце Булочка на полотенце и чашка чая на коричневом фоне. Булочки сладкие дрожжевые в форме сердца
Свежие булочки в форме кондитерских букв
Сладкие булочки из дрожжевого теста в форме сердца и пирожки с пикантной начинкой
Пирог в форме сердца из дрожжевых булочек
Булочки из слоеного домашнего теста.Треугольной формы с карамелизованным сахаром. На белой тарелке. Закрыть
.
2 красивые девушки с идеальными булочками в форме Fitnes Stock Image
Похожие изображения
Красивая молодая сука
Молодая красивая брюнетка телеведущая в студии во время прямой трансляции. Женщина-директор телевидения у редактора в студии.
Красивый женский портрет на аэродроме, ближе к вечеру
Красивое женское лицо в темноте
Красивая женщина-путешественница с друзьями обсуждает на заднем плане
Красивая женщина-компьютерщик, профессиональный техник, изучающая бортовой компьютер в лаборатории на заводе
Красивые женские глаза с макияжем и кистью
Красивая студентка в библиотеке
Коллаж из красивых женских губ.
Красивый женский портрет. Модель здорового спа с чистой кожей, каштановыми волосами и весенними цветами
Красивые женские губы с глянцевым розовым макияжем и ухоженные руки с французским маникюром, портрет крупным планом
Красивые женские танцы
Красивая молодая женщина-модель улыбается
Красивые женские руки и песок на фоне моря
.
Красивые булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото
Мягкие булочки с маком – один из самых любимых видов выпечки в моей семье. Готовлю я их из сдобного дрожжевого теста, со сладкой маковой начинкой. Рецепт приготовления дрожжевых маковых булочек в домашних условиях довольно прост, чтобы его освоить, достаточно один раз изучить технологию приготовления. Способов формирования красивой формы булочек множество, я выбрала для вас самые простые, быстрые и эффектные. Их очень удобно осваивать по пошаговым фото.
Содержание:
Вкусное сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирогов с маком или другой начинкой
Очень удачное тесто для домашней выпечки. Сдоба делает его мягким, податливым и невероятно вкусным. Булочки из такого теста долго не черствеют, а вкуса дрожжей в готовом изделии практически не ощущается. Предлагаю вам освоить базовый рецепт, а со временем вы сами сможете вносить в него коррективы. Из этого теста можно печь не только дрожжевые булочки с маком, но и рулеты, различные пироги и пирожки.
Ингредиенты:
свежие дрожжи – 15 г (можно заменить 1 ст. л. сухих) мука пшеничная, в/с – 240-270 г (около 2-х стаканов)
молоко – 120 мл яйца – 1-2 шт.
сахар – 0,3-0,5 ст. сливочное масло – 60-80 г
подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л. ванильный ароматизатор – по желанию
соль – щепотка
Как приготовить дрожжевое тесто для сдобных булочек с маком (пошаговый рецепт с фото):
-1-
Это тесто готовится на опаре, поскольку в его состав входит много сдобы – масло, яйца и молоко. В глубокую миску раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара. Молоко нагрейте до 38-40 градусов, вылейте в миску. Размешайте до однородности.
-2-
Всю порцию муки просейте в отдельную емкость. Добавьте в опару примерно 2-3 ложки, перемешайте венчиком. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Прикройте опару салфеткой и отставьте в сторону на 15-30 минут.
Чем свежее и качественнее дрожжи, тем меньше времени понадобится на созревание опары.
-3-
Созревшую опару можно распознать по характерной пенной шапке. Содержимое миски многократно увеличится, приобретет светло-серый оттенок.
-4-
Пока опара созревает, приготовьте сдобу для теста – с ней булочки получатся более мягкими, воздушными, красивыми. Растопите масло, полностью остудите. Также можно просто размягчить его при комнатной температуре – кому как больше нравится.
-5-
Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. По желанию добавьте немного ванилина или ванильного сахара.
Кстати:
В тесто можно добавлять не целые яйца, а желтки, так булочки получатся еще более вкусными и нежными.
-6-
В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, остуженное масло и частями введите муку (я ее просеивала еще раз). Замесите гладкое тесто, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мните его руками не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Дрожжевое тесто любит тепло рук, от длительного вымешивания оно становится более «послушным».
-7-
Переложите его обратно в миску, смажьте сверху маслом, накройте полотенцем. Переставьте тесто в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. На подъем обычно уходит 1-1,5 часа.
На заметку:
Сдобное тесто желательно хотя бы раз обмять перед выпеканием булочек. Так выйдет углекислый газ, который может испортить качество выпечки. Затем тесто оставляют для очередного подъема, а затем начинают выпекать.
Еще несколько рецептов идеального дрожжевого теста для вкусных маковых булочек и рулетов вы можете посмотреть здесь. Выпечка получается исключительно мягкой и вкусной.
Рецепты приготовления маковой начинки для булочек и другой выпечки
Главное условие удачной маковой начинки – густота и отсутствие горьковатого привкуса в зернах. Правильно приготовленный мак для выпечки получается мягким, сочным, в меру сладким и ароматным. Предлагаю вам несколько проверенных лично рецептов.
Самая простая и быстрая маковая начинка
Для ее приготовления понадобится:
сухие маковые зерна – 200 г сахар – 150-200 г
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Высыпьте мак в глубокую миску, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала зерна. Оставьте на 40-50 минут, периодически помешивая. Кипяток не только размягчит маковые семена, но и «вытянет» из них эфирные масла, которые придают горьковатый привкус.
2. Слейте воду и тщательно отожмите мак от воды. Если этого не сделать, начинка может получиться жидкой, тесто булочек размокнет, и мак вывалится наружу.
3. Размягченные зерна измельчите при помощи блендера или кофемолки.
4. Смешайте с сахаром. Оставьте начинку при комнатной температуре, перемешивая каждые 10-15 минут, до полного растворения сахара.
Совет:
Если мак даст много сока, можно его загустить, добавив немного картофельного крахмала либо еще раз хорошо отжав от жидкости.
5. Готово! Можно печь булочки!
Начинка из мака с добавлением молока и манки
Молоко придает маку нежный привкус, полностью избавляет от природной горечи. Начинка получается очень удачной и подходит для приготовления не только булочек, но и рулетов, пирогов, тортов и другой дрожжевой или слоеной выпечки.
Требуемые продукты:
сухой мак – 200 г молоко – 300 мл
манная крупа – 4 ст. л. сахар – 8-12 ст. л. (по вкусу)
Рецепт приготовления:
1. Мак промойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Переложите маковые зерна в кастрюлю, залейте молоком. Варите на среднем огне после закипания в течение 30 минут. Перемешивайте каждые 5=7 минут, чтобы избежать пригорания.
3. Попробуйте мак на готовность. Зернышки должны получиться мягкими и сочными. Смешайте манку с сахаром, введите в готовый мак, не снимая кастрюлю с огня. После повторного закипания начинки, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте маку полностью остыть.
4. Начинка готова, можно формовать и выпекать вкусные и красивые булочки!
Маковая начинка с орехами и изюмом
Мак удачно сочетается со сладким изюмом и орешками. Попробуйте такую начинку, и приготовленные вами булочки расхватают в течение 15 минут.
Вам понадобится для приготовления:
мак – 150 г ядра грецких орехов (арахис, кешью, миндаль – по вкусу) – 50-60 г
изюм – 75 г сахар – 0,5 ст. или несколько ложек меда
Как готовить:
1. Залейте мак кипятком и дайте ему набухнуть в течение примерно 40 минут. Воду слейте, мак тщательно отожмите.
2. Перетрите маковое семя в кофемолке или блендере с сахаром или медом.
3. Изюм промойте и запарьте в кипятке до разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и просушите.
4. Очищенные ядра орехов измельчите блендером или мясорубкой.
5. Смешайте сладкий мак с изюмом и орешками. Начинка готова для дальнейшего использования в булочках, рулетах и другой дрожжевой (и не только) выпечке.
Учимся красиво заворачивать булочки с маком из сдобного дрожжевого теста
Булочки оригинальной формы смотрятся куда эффектнее, чем обычные шарики. Вот несколько простых способов сформировать красивые булочки с маком.
Красивые булочки в виде веночков
-1-
Разделите тесто на одинаковые части весом 60-80 г, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждую часть поочередно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Сверху нанесите тонкий слой маковой начинки, как показано на фото.
-2-
Сверните в аккуратный рулет по длинной стороне прямоугольника.
-3-
Разрежьте заготовку вдоль пополам, немного не дорезая до конца.
-4-
Переплетите получившиеся полоски между собой. Получится вот такой жгут.
-5-
Сверните жгут в форме веночка. Получившиеся булочки выложите на противень, сверху смажьте желтком.
-6-
Выпекайте при 180-200 градусах (зависит от духовки) около 30 минут до румяного цвета.
Маковые булочки «Вертушки»
-1-
Все тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в большой прямоугольник со сторонами 15-17 и 30-35 см. Ориентировочная толщина пласта – 2 см.
-2-
Поверх теста равномерно распределите начинку. Она не должна быть жидкой, иначе мак будет вытекать из булочек при сворачивании и выпекании. Получится вкусно, но не очень красиво.
-3-
Разделите заготовку воображаемой вертикальной линией пополам. Загните один конец так, чтобы он на пару сантиметров заходил за серединную линию.
-4-
Загните второй конец внахлест. Аккуратно слепите края теста.
-5-
Разрежьте заготовку по ширине на одинаковые полоски толщиной примерно 5 см.
-6-
Каждую полоску возьмите за кончики и проверните в разные стороны. Получится вот такая «вертушка».
-7-
Уложите булочки на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга (булочки увеличатся в объеме при выпекании). По желанию смажьте смесью яичного желтка и молока для глянцевой корочки. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут до готовности.
Красивые булочки «Цветочки» с маком
-1-
От теста отделите кусочек размером со средний персик. Немного раскатайте его в круг. Середину заполните маком.
-2-
Края круглой заготовки соберите сверху, тщательно слепите. Получится шарик с маком внутри.
-3-
Аккуратно сплющите его руками, чтобы начинка не разорвала тесто. Разделите получившийся круг ножом на 6 одинаковых сегментов, не дорезая до середины, как показано на картинке.
-4-
Каждый сегмент переверните на 90 градусов так, чтобы срез с маком оказался сверху, слегка расправьте получившийся лепесток.
Совет:
Формировать булочки в виде цветочков лучше непосредственно на противне. Если делать это на столе, при переносе красивая форма может испортиться.
-5-
Смажьте верхнюю часть изделий яично-молочной смесью (по желанию). Выпекайте в прогретом духовом шкафу. Температура – 180-210 градусов, примерное время – 35-45 минут.
Маковые плетенки в виде булочек
-1-
Для формировки каждой булочки отделите от теста по 3 одинаковых шарика размером со сливу. Раскатайте из в вытянутые прямоугольные заготовки со скругленными краями. Толщина – 0,5 см.
-2-
Два прямоугольника промажьте начинкой, важно, чтобы мак не растекался, поэтому уделите внимание густоте начинки.
-3-
Сложите заготовки друг на друга.
-4-
Сверху накройте не смазанным прямоугольником.
-5-
Посередине, прорезая все 3 прямоугольника, сделайте продольный надрез, не дорезая до краев.
-6-
Возьмите верхний край будущей булочки и проденьте его в отверстие сверху вниз, выверните с обратной стороны.
Нижний край заверните в другую сторону и также выверните его через отверстие. Если позволяет размер булочки, края можно завернуть по несколько раз, получив таким образом более ажурный, красивый узор на булочке.
-7-
Сформированные плетенки разложите по противню, смажьте взболтанным желтком и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки!).
-8-
Готовые булочки приобретут приятный золотистый оттенок.
Дрожжевые улитки с маком
-1-
Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Смажьте его начинкой, отступая от краев по 1,5-2 см. Сверните рулетом.
-2-
Разрежьте рулет на булочки толщиной 5-6 см. Выложите маковые улитки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, отступая от заготовок по 5 см, чтобы оставить изделиям место для роста. На поверхность булочек нанесите кисточкой смесь желтка и воды либо молока. Отправьте выпекаться. Духовка при этом должна быть разогрета до180-200 градусов. Выпекайте булочки до готовности, до золотистого оттенка, то есть примерно 30-40 минут.
-3-
Вот такой простой и быстрый способ формовки красивых маковых булочек.
Булочки с маком в виде сердечек
-1-
Отделите от общего куска теста шарик весом 70-80 г. Скалкой или руками сформируйте из него прямоугольник.
-2-
Ложкой по его поверхности распределите сладкий мак.
-3-
Сверните по длинной стороне рулетиком. Получившийся рулет сложите пополам, положив один край на другой.
-4-
Сделайте ножом продольный разрез посередине, полностью разрезав сгиб, но не дорезая до краев 1,5 см.
-5-
Получится одно основание и 2 кончика. Концы выверните наружу через середину, маком кверху.
-6-
Получатся вот такие сердечки. Разложите их по противню.
-7-
Смажьте желтковой массой.
-8-
Выпекайте до румяности 35-45 минут при средней температуре (180-200 градусов).
Приятного!
Домашние витые булочки — Булочки от 1001 ЕДА
Личные впечатления о рецепте:
Хочу предложить вам вкуснейшую выпечку в виде булочек с интересной формовкой. Эти домашние витые булочки имеют привлекательный вид и чудесный вкус, они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Попробуйте, не пожалеете!
Чтобы приготовить домашние витые булочки, вам понадобится:
Ингредиенты
молоко – 1,5 ст.
мука – 4 ст.
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.+ 150 г
соль – 1 ч.л.
сахар ванильный – 10 г
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
желток – 1 шт.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить домашние витые булочки
Пошаговое приготовление
В миске смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи, соль и перемешиваем, затем добавляем теплое молоко и быстро замешиваем тесто, в конце вливаем растительное масло и еще немного помесим. После этого накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте для расстойки. Через час тесто увеличится вдвое, и его нужно будет обмять и еще раз на полчаса оставить для расстойки. После этого тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой и хорошенько вымешиваем, теперь тесто готово.
Тесто скатываем в жгут и нарезаем на небольшие куски, каждый из них раскатываем в виде овальной лепешки.
Овальные лепешки разрезаем вдоль на полоски.
Смазываем их размягченным сливочным маслом.
Посыпаем сахаром.
Затем сворачиваем по диагонали рулетом.
После этого рулеты сворачиваем в улитку и формируем булочки, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Булочки смазываем слегка взбитым желтком и оставляем для расстойки минут на 20. Выпекаем булочки при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.
Вот такие вкусные и ароматные булочки получаются в итоге.
Угощайтесь! Приятного аппетита с домашними витыми булочками!
Я надеюсь, что вам придутся по вкусу эти домашние витые булочки.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
как сделать красивые формы булочек из дрожжевого теста

Когда речь идет о сладкой выпечке, можно говорить об этих часах. Дрожжи для теста Многие умеют готовить и практикуются в этом очень часто. Но что касается форм булочек, то здесь не каждая хозяйка может похвастаться умением лепить красивые формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Сегодня я расскажу и покажу вам как можно больше из дрожжевого теста, слепить красиво на форму булочки и это будет легко и просто.Внимательно изучите мои фото и все будет работать. Удивите своими семью булочками красивой формы, накройте стол и заварите вкусный чай. Семейное чаепитие пройдет в хорошем настроении и каждый сможет выбрать то, что понравится. Благодаря фото вы научитесь делать красивые булочки.

Необходимые продукты:
— 1 кг дрожжевого теста,
— 150 грамм сахарного песка,
— 1,5 цепочки. л. корица
— 60 грамм топленого сливочного масла.
Рецепт с фото пошагово:

Я делю тесто на кусочки, чтобы из каждого скатать по булочке.Сначала нарисуйте форму булочки, которую я назвал «Тюльпан». Раскатав круг из теста, смазать поверхность сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Можно использовать только сахар, но корица придает булочкам невероятный аромат.

Круг сложенный пополам, пальцами слегка складываю.

Теперь переворачиваю еще раз пополам, получается четверть кружки, тесто слегка прижимаем.

Надрез на тесте делаю не до конца.

Выворачиваю кончики теста наружу, придаю форму цветка.

Я сделаю еще одну форму пучка, которая тоже напоминает цветок с лепестками. Круг из теста, намазанный сахаром и корицей, скручивается в рулет.

Соединяю два конца рулетки и слегка прижимаю кончики, чтобы тесто не беспокоило.

Три надреза делаю ножом, кромку не делаю.

Каждый лепесток слегка выворачивается.

Снова из кружки теста скручиваем булочки (кружку смазать маслом, посыпать сахаром и корицей).

По центру делаю надрез ножом, но не до краев.

Края теста плетем внутрь, а краситель немного выворачиваем наружу, получается пучок.

Снова перекручиваем рулон.

Складываю пополам, концы вместе.

Отрезаю ножом с одного края, а не до конца 1-1,5 см.

Замочите отрезанные детали и получите сердце.

Раскатываем круг из теста, смазываем маслом, все посыпаем сахаром и корицей.

Складывание рулона.

Выполнение пропилов с обеих сторон.

Замачивайте каждый разрез в разных направлениях.

Соединяем кончики и образуют красивый пучок.

Снова раскатать тесто.

Я делаю много полосок ножом (можно нож для пиццы), но разрезаю в одну сторону, и края не дремлют.

Скрутите тесто по спирали.

Смотрим на круг и соединяем концы.Получается красиво.

Раскатка теста по вытянутому кругу.

Скрутите трубку.

Разрежьте трубку на две полоски. Края оставить без надреза.

В разные стороны повернуть каждую полосу.

Теперь плоская закрутка по окружности.

Получается роголи.

Все булочки кладу на противень и ставлю в разогретую духовку.

Выпекайте 30 минут при 180 °.Красивые булочки готовы.

Я подаю аппетитные продукты к столу. Приятного аппетита!
Привет! Мне очень приятно, что вы в одиночку откликнетесь на мой призыв готовить и. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с вареньем.
У любой хозяйки есть в ассортименте варенье, варенье, варенье или перестановка ягод с сахаром. Так что все это можно использовать как начинку для дрейфа.
А еще давайте разнообразим вашу выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.
Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить или. Сегодня я дам вам простой рецепт молока.
В рецепте используется маргарин, но его можно заменить маслом. Также можно добавить изюм или засахаренные в процессе замеса.

Состав:
200 мл молока
50 г маргарина
3 ст. Сахарный песок
3 ст. растительное масло
1 Ванилиновая щепа
12 частей на миллион Перемла
1 ч.дрожжи
0,5 частей на миллион Sololi.
3,5 — 4 стакана муки
5 ст. мак
Обязательно используйте свежие дрожжи.
Если не знаете, как их проверить, то залейте теплой сладкой водой и подождите 20 минут. Если крышечки не появились, то смело вливайте эту смесь. Потому что вы старые и полностью потеряли подъемную силу.
1. В нагретое молоко добавить дрожжи и 1 ч. Сахара. Вводим 3 ст. Муки и оставить много примерно на пятнадцать минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и выбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.
3. Смотрите, за это время поднялась опара и пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешайте и просейте муку частями. Промывать тесто нужно минут 10, но стараться не забивать его мукой. Он должен быть мягким и не прилипать к ладоням.

5.Затем накройте массу, чтобы она не приучилась, и уберите в теплое место с другой.
6. Из этого количества будет получено около 12 мелких деталей.

7. Каждую из которых раскатываем и кладем на прыгающую ложку.

8. Смажьте форму сливочным маслом.
9. Края плюшки хорошо перетянуть, чтобы получилось круглое.
10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, заболеют ли булочки, дайте им еще минут десять.Они увеличатся в 1,5 раза в объеме.
11. Смазать их яйцами и посыпать маком и корицей. И только после этого отправляем варенье в разогретую на 180-200 градусов духовку до золотистого цвета.
Можно не прикладывать яйцо, а делать присыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:
50 г сливочного масла
2 ст. Сахара
4 ст. мука
Мягкий кусочек масла вилкой с сахаром.
Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться большая крошка. Итак, нужно добавить ложку муки и хорошенько сдать руками.

Получилась небольшая крошка для булочек.
Перед запеканием посыпать полученной массой.
Пошаговый рецепт из слоеного теста
Самый быстрый способ быстро приготовить выпечку к чаю — воспользоваться покупкой готового теста.Продается и просто, никому для этого не предпочитаю приобретать слоеные дрожжи. Рефрейминг пользуюсь только на оф.
Напомню, это тесто не сдувается в микроволновке.

Состав:
500 г дрожжевого слоеного теста
1 яйцо
Варенье
1. Раскатываем пласт и закатываем. Режем на прямоугольники и выкладываем 1 ложку френча или варенья.

2. Закройте края, как хотите, ниже я покажу вам более подробную информацию, как вы можете создавать затяжки.
3. На противне хорошо не хватает масла и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать необходимо в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут.
Как испечь булочки в мультиварке?
Раньше наши бабушки добавляли булочки в русских печах, теперь их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.
Давайте посмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь есть специальная программа «Выпечка» или «Торт».Обычно он программируется от 50 минут.
Особенность выпечки в этой технике заключается в том, что верхняя часть, не соприкасающаяся с дном, остается белой и нисколько не перекрученной, поэтому булочку необходимо перевернуть, если она не покрыта глазурью или кремом.
Хочу предложить вам рецепт без молока и яиц. По вкусу готовые пышек очень похожи на покупные булочки с завода.

Состав:
160 мл теплой воды
1.5 частей на миллион сухих дрожжей
3 ст. Сахарный песок
10 г ванильного сахара
1 ч. Сололи.
50 мл растительного масла
2-3 стакана муки
Варенье (варенье, уверенное)
1. Изготовление опаров. Для этого в теплой воде размешиваем сухие дрожжи (если нажали, то их нужно пересчитать). Там разводим ложкой сахара и столовой ложкой муки. Оставляем смесь работать 10 минут.

2.В слой добавить растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим кусочки муки и замешиваем мягкое тесто. Оставьте на час, чтобы он поднялся.
3. Пока наша масса растет, открывайте пиджак или уверенно.
4. Тесто разделить на равные части. Обвалять его слоями и в середину положить немного начинки.
Берем края, формируя шар.

5. Чаша мультиварки смазана маслом. На дно опускается около 7 шаров. Включите режим «с подогревом» на 10 минут, чтобы булочки тошнили и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». Мое время запрограммировано — 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка прозвучит режим завершения режима, смажьте булочки сверху сливками или растительным маслом и переверните так, чтобы они перекрутились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.
Готовые булочки можно украсить сахарной пудрой.
Как завернуть слойку с вареньем?
Сейчас очень много красивых вариантов формирования пластов с вареньем.Отдам те, из которых точно не течет начинка (если ее не будет очень много).
Итак, варианты тесьмы.

Можно сделать милую ромашку.
Или просто полоски скрутить.
Очень похоже на схему Рогалька, только полоски не обрезаны до края.

Милые цветы, из которых именно начинка.

Простой пирог.
Ажурный вариант складывания.
Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красиво после запекания.
Классные варианты, правда? Важно прижить края.
Если вас беспокоит, что край разойдется, то смажьте его сырым желтком. Он соединит обе половинки в процессе приготовления.
Как сделать пышки красивой формы?
Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда посмотрим, как даже легко и быстро завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким повидлом или конфитюром внутри.
Вариант простого цветка, который состоит из кружков.

Края должны быть слегка закруглены.

Вариант цен. Края заворачиваются друг в друга.

Сформируйте гнездо для начинки, тогда точно выйдет из строя.

В такие тенты мама добавляет начинку из сухофруктов.

Еще один вариант открытой плюшки.

Сейчас я покажу вам, как завязать эти красивые розы.

Сделайте четыре вспышки на грануле. В середину укладывают конфитюр и концы с каждой стороны соединяют, как бы обнимая начинку.

Получается роза.

Эти листья выглядят до сих пор невероятно красиво.

Также предлагаю посмотреть видео-подборку, где показано 25 способов складывания запекания.И рассказывается, как это делать поэтапно.
Спасибо за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.
Сегодня мы познакомимся с интересными образцами очень красивой и оригинальной выпечки. Стоит совсем немного поработать с тестом, прежде чем отправлять булочку или торт в духовку — и у нас есть настоящие кулинарные шедевры! Вариантов таких «декораций» может быть бесчисленное множество, поэтому здесь главное понять основные принципы и слегка развесить руку, и тогда вы сами будете гадать, какая красота у вас получится.Не говоря уже о том, чем можно порадовать наш дом и замечательных гостей.
Декоративная нарезка для выпечки, фото

Вот так то солнышко, то подсолнух получилось. Отдельные дольки скручивают из полосок теста, а затем всю конструкцию смазывают взбитым яйцом (или белком) и присыпают сахаром, кунжутом, маком или другими семенами.
А это симпатичный конвертер с клубничным вареньем. Или малиновый. А может вишня. В общем, начинку можно положить любую, даже на основе сыра или шоколада.

Другой вариант узелков.
А вот трубочка такая оригинальная с сыром. Или катитесь, если хотите. В западном варианте здесь используется сливочный сыр. Но можно положить кусочек обычного сыра или плавленого. Подойдет крем для завивки.
А это такая оригинальная скрученная коса. Подобные варианты с предварительной нарезкой или разделкой теста широко используются при изготовлении пирогов с разнообразной начинкой.
Эта необычная звезда в виде креста сделана из узких полосок, видящих тестовые полосы.Фактически, заготовка под запекание ткется. Можно столько, сколько при желании можно.
Очень большой и красиво оформленный чизкейк. В качестве наполнителя — творог, сливочный сыр, творожный десерт и др.
Такой торт в виде косички можно сделать с самой разной начинкой, и не только сладкой. Отличные варианты с грибами, мясным или рыбным фаршем. Кстати, на основе такой косички легко приготовить выпечку в виде рыбки, крокодила и других колокольчиков.
Здесь торт делится на фрагменты, каждый из которых декоративно крутится. Подобных вариантов разделки теста для разделки теста достаточно много.

Вот один из них. Здесь принцип изготовления такой же, как и в предыдущем варианте.
А вот еще одна булочка из нарезанного пре-теста. На этот раз — с яблочным вареньем.
Фигурки и пироги с начинкой
А теперь покажем несколько вариантов обещанных пирожков в виде зверюшек.Здесь ваша фантазия ни чем не ограничивается, поэтому вам нужно только задать правильное направление.
Пирог в виде крокодила

Вот полюбуйтесь — Рыбная пара «Крокодил». Однако можно приготовить мясной пирог вместо рыбных кобби — разница будет только в начинке, а не в самой конструкции.

Здесь в качестве начинки использовалось филе рыбы, рис, картофель, зеленый лук, немного оливкового масла. Пьяны рис и картошка, немного отпустил рыбу.Ингредиенты нарезать мелко и выложить на подготовленный лист дрожжевого теста.
А вот вариант с мясной начинкой. Здесь все просто — жареные с луковой начинкой, для сочности немного капусты, можно добавить грибы и конечно же — любимые специи.
Теперь начинается самое главное — лепка крокодила.
Из теста сформируйте глаза, брови, лапы.
Ножницы режут зубы.
По всему корпусу делаем насечки.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Фото фигурного пирога
Еще несколько вариантов.
Вот такое чудо юдо. На фото это с яблоками. Но знаете — начинка может быть любой.

В процессе.

И перед выпечкой.

Копилка.

Поросенок указывает ножницы.
Очень похожий вариант плетения, на этот раз с рыбным филе.

А это черепаха. Может быть как с начинкой (практически любой), так и без.
Это нарезка.300 г — на туловище, 75 — на шею с головой, остальные части — на лапу и панцирь.
И можно сделать несколько маленьких вместо одного маленького.
Удачи, фантазии и приятного аппетита!
Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня речь пойдет о вкусной выпечке. А если еще точнее, то я расскажу и покажу, какие формы булочки можно сделать. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными.Думаю, что подходящие варианты кулинарного оформления вы обязательно найдете.
И в конце статьи я расскажу, где можно найти еще более интересную информацию по этой теме. Ведь развить свои умения и проявить креативность на кухне — это хобби многих женщин, а некоторых мужчин тоже
Rosets
Такие красивые устройства можно сделать не только с вареньем, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением дезинтегратора.
Готовое тесто разобрать на равные небольшие порции и скатать в шарики.
Затем раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный круг. Делаем четыре симметричных надреза.
Ставим в центр Пу. Для такой формы булочка нужна, чтобы начинка была очень густой, как мармелад.
Поднимаем один лепесток будущей розетки и обвиваем френч.
Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток.Затем проделайте то же самое с оставшимися лепестками.
В результате должен получиться аккуратный бутон.
Все заготовки выкладываем на промытый противень, смазываем очищенным желтком и отправляем в духовку.
Рыжие розы готовы! Надеюсь, что на фото все понятно.
Кольца
Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет эту форму. Запекать кольца можно также с сахаром, корицей, маком. Но раз уж мы говорим о юридауне, то и рассмотрим молдинг с этой начинкой.
Рулет из теста прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно по средней линии формирования.
На ту часть прямоугольника, которая осталась целой, наденьте пиджак.
Заверните тесто в трубочку, начиная с края, на котором лежит тесто. Сверху остаются нарезанные полоски. Их концы должны оставаться внизу.
На завершающем этапе соединяем концы рулона так, чтобы получилось кольцо. Готовые отбивные можно отправлять в духовку!
Классические булочки
Их лучше готовить на дрожжах или постном тесте.Несмотря на банальную форму, выглядит такая выпечка очень хорошо. Поскольку булочки закрытые, внутрь можно класть любым способом, главное, чтобы она была не очень жидкой и не текла при выпечке. Хотя даже полужидкое варенье (например, или малиновое) при желании можно сделать более густым.
Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»
— В нем вы найдете знания и рецепты, основанные на аюрведе.
— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.
— Узнайте, как готовить блюда, которые повышают привлекательность.
— Укрепить отношения можно с помощью кулинарии.
Разделение теста на мелкие кусочки (как для пирогов). Обвалять их круглым пластом и ложкой на середину уложить.
Формируем либо булочку, либо продолговатую форму в виде лоханки. Выверните края.
Сверху смазываем яйцо (лучше желтка) и присыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие потеки немного покопаются, отправьте их запекаться.
Получилась очень красивая помпезность.
Рогалики
Форма булочек проста, достаточно просто разрезать свернутый резервуар и аккуратно завернуть рогали.
Небольшая часть теста свернута в тонкий круглый слой. Если с кругом проблема, можно использовать как трафарет с большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг вырезаем как лепешку.
На внешнем крае каждого треугольника положите ложку джунглей.
Начиная с широкого края, завернуть тесто в роголи. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не попадала по краям.
Чтобы выпечка стала румянцем, взбейте поверхность взбитым желтком. После запекания получаются вполне приличные рогалики.
Ватрушки
В этой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творог. Познакомимся, как их делать.
Формируем из теста маленькие шарики и лепим лепешки (можно вручную или катать).Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырежьте гладкие кружки.
Кольцо, которое остается после резки, тоже используют. Скручиваем его в виде восьмерки.
Получились две детали будущих плюшек — основа и бортик.
Скрученное кольцо помещается на круг. Снизу можно немного подобрать бортики и основание.
В середину заготовки положить ложку любого варенья или варенья.
Отправляем в духовку на запекание.
Ромашки.
Несмотря на простоту изготовления, такая выпечка выглядит очень нарядно и нарядно. Освоить его сможет даже начинающий кулинарный аппарат.
Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него гладкие кружки. Если у вас есть навык кулинарии, вы можете сразу мыть кружки из небольших насосов, не используя форму.
Каждый круг разрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка заменяют так, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно прижать пальцем, чтобы сделать выемку для заливки.
Всю ромашку выложить противень на смазанный маслом и только потом ставить на средний этап. Сами лепестки можно смазать желточной массой.
Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.
Каждая хозяйка, занимающаяся выпечкой, знает, что из одного теста можно приготовить разные вкусные начинки. Например, дрожжевое тесто подходит и для булочек, и для жареных пирогов, и для вкусных запеченных пирогов с разной начинкой.Что касается начинки, то она может быть сладкой (из яблок, вишни), а может быть, «серьезной — из мяса или печени». Но в любом случае эти вещи могут пригодиться на кухне:
Комфортные и практичные коврики
Лодка
Это еще один интересный вариант, как легко и быстро завернуть изделие с вареньем или густым повидлом.
Пройдя небольшое количество тестов, скатайте его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
На лепешку кладем ложку начинки — ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
Начинаем с одного края так, чтобы начинка оказалась в лунке. Затем проделайте то же самое со вторым краем.
Готовые румяные бочки можно подавать к столу!
Вкусная выпечка подойдет к любому чаю. Кстати, а вы умеете заваривать имбирный чай? Я рекомендую вам немного этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с вареньем и повидлом из представленной восьмерки понравились вам больше всего.
А если вам нравятся булочки, булочки, пироги и другие закуски, то наверняка вас заинтересуют хорошие кулинарные книги с рецептами и фотографиями.Именно такую подборку и предлагаю вашему вниманию — есть только литература по выпечке. Надеюсь, вы найдете что-то необходимое для себя или в подарок рядом.
Приятного кулинарного творчества! Надежда
Иногда очень хочется улучшить собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйка сделан на десерты, которые нравятся и взрослым, и детям. Намного проще пойти в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю.Но можно и самостоятельно сделать красивую по форме булочку.
Булочки на хлебных дрожжах
Часы, как и дизайн отделки, требуют аккуратного подхода. Нельзя крутить полоски из текста, как он упал. Чтобы получилось красиво, необходимо показать смесь. Экспериментальная кулинария позволяет за считанные секунды придать изделиям необычный и привлекательный вид.
Не каждому под силу испечь самостоятельно скрученные булочки с оригинальными узорами. Но на самом деле особого мастерства здесь не требуется.Достаточно следовать каждому шагу рецепта, чтобы добиться эффекта, затрагивающего всех. Форма булочек будет идеальной. Состав: :
250 мл молока;
100 г сахара;
2 куриных желтка;
соль 0,5 чайной ложки;
100 г сливочного масла;
упаковка ванильного сахара;
1 кг муки;
25 г дрожжей.
Еще один куриный желток и 30 мл молока потребуется для смазывания быка.Если вы намерены слепить фигурные булочки, как правильно их увядать, необходимо изучить. Выполняемые работы: :
Далее лепим булочки. Рецепт приготовления теста для комков один, но форму им можно придавать по-разному. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.
Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы складывания теста для пирогов, начинки с начинкой бывают разные.Даже люди, не имеющие большого опыта в кулинарии, от лепки любой замысловатой фигурки типа розы, например, получают удовольствие.
Плетеные изделия
Эта форма быка очень популярна. Готовые изделия выглядят очень аппетитно. как дать красивую форму :
Поверхность теста смазываем смесью и посыпаем кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий это можно сделать с помощью специальных приспособлений.
Выпечка с сердечком и бабочкой
Чаще всего детям нравятся булочки с вареньем. Такие продукты придутся по вкусу и взрослым, а также слоеным булочкам. Чтобы правильно сформировать такую выпечку, необходимо соблюдать рекомендации по упаковке продуктов.
Тесто делится на части. Обвалять половину в виде лепешки, смазанной сливочным маслом. Сверху взбитый сахар.
Далее нужно перевернуть лепешку и соединить края теста. Полученный рулет нарезаем вдоль, чтобы получилось сердечко.Осталось только расправить. Такая схема подойдет всем остальным видам быков, которых вы планируете лепить.
Для изделия в виде бабочки массу теста разделить на части. Раскатать и посыпать сахаром. Сформируйте рулет, после чего его следует скрутить в шлейке. Соедините края в центральной части. Рулет разрезать на 1 см по центру и развернуть бабочку. Крылья следует развернуть в стороны. После этого можно считать булочку с сахаром готовой.
Особенности запекания красивого бычка
Сделать булочку будет непросто как профессионалам, так и новичку.Как их завернуть, рассказывает пошаговый алгоритм действий. Тестовые изделия можно завернуть в виде фигурки. Такой пучок будет красиво смотреться.
После того, как формирование бычков завершится, необходимо отправить их на запекание на противне. Духовку надо разогреть до 200 градусов. Запекание длится примерно 10 минут. После этого снизить температурную отметку до 180 градусов. После этого получать булочки не обязательно. Вы все еще должны подержать продукты в течение 20 минут.
Домашний сноб с начинкой
Поддува можно сделать в виде красивой розочки. Часто такие изделия, присыпанные маками, можно увидеть в магазинах. Готовятся следующим образом :
Тесто расплавить и раскатать.
После этого они делятся на равные половины.
1 деталь скатывается в виде прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая таблетка.
Смажьте его растительным маслом и надавите сверху небольшим количеством мака.
Снова раскатать тесто в рулет.
Нарежьте части шириной 10 см.
После этого осталось сформировать розочки.
Плетеные и завитки
Тесто кладут на поверхность стола, небольшое количество слоеной муки. Скатывается в виде прямоугольного пласта. Маковую начинку залить сверху и сложить латунью. Нарежьте поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.
Дважды дважды со спиралями. Сложите в виде колец.Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после отправки в духовку. Температура в нем должна быть на уровне 200 градусов.
Сердце с начинкой
Делают гранулы небольшого размера, смазывают растительным маслом и присыпают сахаром. Также мак тоже верх. Также можно использовать корицу, она придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скрутите тесто в трубочку, сложите и разрежьте. Сформируйте сердце. После этого отправляем булочки на запекание. Готовый результат радует оригинальностью и красотой.
Заготовка быка с яблоками
Для этого рецепта потребуется немного другой набор ингредиентов. Надо брать :
Мука соединяется с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивается. Добавить ванильный порошок и размазать тесто. Молоко подогреть и всыпать сухие компоненты. Вбиваем куриное яйцо.
В полученную смесь смешать сливочное масло. Размешайте ложкой и продолжайте замешивать тесто вручную. Раскатайте из теста шарик, накрытый полотенцем. Емкость оставить в теплом месте на 1 час.После этого идет лепка быка. Для запекания яблочных булочек с вареньем можно взять свежие яблоки. Для этого необходимо предварительно выложить на сковороду в течение нескольких минут. У яблок обязательно нужно удалить сердцевину, затем нарезать дольками.
Плетеные елки
Тесто раскатывают в лепешку и разрезают на квадраты среднего размера. Центральная часть залита вареньем. Квадраты нарезать небольшими кусочками по бокам, не доходя до сердцевины. По центру остается пространство 5 см, сюда же стелите джемпер.Сформируйте косу.
Чтобы сделать испеченную елку, раскатайте тесто в виде лепешки, нарезанной треугольниками. Каждое изделие разрезано с 2-х сторон на фрагменты, образующие елку. Верхнюю часть противня смазывают смесью желтка и молока. Сформируйте сапоги. Ну давай в духовку, чтобы они приобрели золотистый оттенок.
Спирали с джемом и розами
Раскатать тесто большими пластами. Сверху кладем начинку. Дополнение к яблочному джайсису. Края сочетаются с усиками.Готовый рулет разрезают на полосы и поперек. Их ширина должна быть 3 см. Достаточно примерно 12 полосок. Сверните их в виде спирали. Выложить их, намазав вареньем, запеченным на противне с растительным маслом.
Чтобы сделать розу из теста, сначала нарежьте яблоки на дольки. Сипент на 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатать тесто в емкость и нарезать соломкой. Все полоски смазываем яблочным вареньем, сверху поливаем сахаром и корицей.
Полоски кладут по центру, после чего на них кладут яблоки.Полоски сложены в виде розочки с яблоком.
Творожные продукты
Мало кто может отказаться от творожных бычков, подаваемых к чаю. Эта начинка очень популярна. Можно испечь не только сладкие колокольчики. Даже соленый творог получится довольно аппетитным.
Новичкам можно начать с простейшего рецепта конвертеров с творогом. Для этого тесто делится на квадраты. В центр выложить начинку из творога. Загните уголки по центру и запекайте до готовности.Есть более сложные варианты.
Сделать розочки с творогом, раскатав лепешки из теста и разрезав на три части, но не до конца. В центр выложить начинку. Края оборачивают начинку. Сложить, сформировать розочки.
Людям, имеющим определенный опыт в приготовлении запекания, можно порекомендовать рецепт творожного плюша . Для этого в прямоугольник раскатываем тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить центр начинки.В углах также формируем надрезы. Тесто с начинкой складывают и ориентируют по краям в отверстиях. Второй край тоже нужно накрутить. Можно считать готовым. Осталось только отправить их в духовку.
Рецепт булочек в форме цветов с пошаговыми изображениями
Выпечка — это ассортимент чистой любви, украшенный с особой тщательностью и ставший кульминацией всего того хорошего, что может предложить жизнь. Эти великолепные булочки в форме цветов действительно впечатляют, и на вкус они так же восхитительны, как и на вид!
Теплые свежеиспеченные булочки очень вкусны с куриной начинкой.
Булочки в форме цветов. Так неуловимо. Такой милашка. Такой величественный. Так привлекает внимание
Как вы их делаете? Слишком сложно придать форму? Есть сложная техника? Это волшебство?
Вот несколько мыслей, которые у меня возникли перед тем, как попробовать этих красоток. Тем не менее, я рад сообщить, что если вы сможете освоить мои булочки с овощной начинкой и детский куриный хлеб (а вы вполне можете), вы также сможете освоить булочки в форме цветов!
Эти булочки в форме цветов просто сделать и на них приятно смотреть.
Булочки в форме цветов
Все начинается с простого теста, которое поднимается за 1 час. Чтобы сделать вещи немного более здоровыми, я выбрал смесь 2: 1 небеленой универсальной и цельнозерновой муки для выпечки слегка сытных, но все же декадентских булочек.
Вы также можете выбрать универсальный вариант для настоящей выпечки, цельнозерновую выпечку для более здоровых булочек, или — какую-то другую комбинацию, о которой я даже не подумал!
Так как же это просто? Я рада, что вы спросили.
13 ингредиентов, включая приправы (семена кунжута являются 14-м и необязательным ингредиентом)
Один настоящий рост = меньше ожидания
Надежные методы
Никаких сложных технологий или оборудования
Видите? Вы вполне можете это сделать. Поверь в это.
Так на что похожи эти шпильки? Удивительный. Их
Soft
Tender
Fluffy
Совершенно приправленный
С начинкой из куриной сливочной начинки
& Better с каждым укусом
Попробуйте, и у вас будут булочки с начинкой, достойные выпечки, которые будут озадачивать ваших друзей и семью тем, как вы их приготовили.Иди ты.
Bismisllah Давай получим Это Запущено !
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
3 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан молока
2 столовые ложки сухого молока
1/2 стакана воды (можно и меньше)
1 яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки масла
4 столовые ложки топленого масла
1 1/2 чайной ложки растворимых дрожжей
1 чайная ложка соли
2 стакана тертой вареной курицы
1 большая красная луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки простой муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки измельченного красного чили
4 столовых ложки листьев кориандра
4 мелко нарезанных зеленых чили
1 стакан молока
семена кунжута белые и черные по мере необходимости
1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой молока, для чистки булочек перед выпеканием
Как сделать булочки в форме цветов:
Шаг 1: Просейте муку и сухое молоко в большой миске.Сделайте три отверстия в муке, а затем положите в каждую лунку сахар, дрожжи и соль. Осторожно засыпьте отверстия мукой. Затем добавьте масло, топленое сливочное масло и яйцо и перемешайте.
Шаг 2: Влейте теплое молоко в мучную смесь. Начните замешивать и постепенно добавляйте немного теплой воды. Возможно, вам не понадобится использовать всю воду, поэтому добавляйте ее умеренно, пока тесто не соберется и не станет мягким и мягким. Месите 10-15 минут.Когда тесто станет гладким и эластичным, готово. (Примечание: чем больше вы месите тесто, тем мягче будут булочки).
Шаг 3: Кончиками пальцев нанесите немного масла и нанесите на шарик теста. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте влажной тканью и поставьте в теплое место на 40 минут — час, чтобы она увеличилась вдвое.
Шаг 4: приготовление куриной начинки — Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде или воке.Обжарить лук на сливочном масле до состояния прозрачности. Добавить муку, соль, перец и красный перец чили и варить 2–3 минуты. Теперь добавьте молоко и варите 4-5 минут или пока соус не загустеет. Добавьте тертую курицу, зеленый перец чили, свежие листья кориандра. Перемешайте, пока хорошо не смешано, и снимите с огня. Дайте ему полностью остыть.
Шаг 5: Когда тесто станет достаточно большим, достаньте тесто из миски и сдавите его, чтобы удалить часть воздуха из теста.
Шаг 6: Разделите тесто на 16-18 шариков, в зависимости от желаемого размера булочек.
Шаг 7: Осторожно раскатайте каждый кусок теста и сделайте круглый шар. Сгладьте шарик, пока он не станет около 3 дюймов в диаметре, и поместите в центр 2 столовые ложки куриной начинки.
Шаг 8: Поднимите края раскатанного теста и сожмите вместе, чтобы плотно запечатать начинку внутри.
Шаг 9: Поместите запечатанную часть лицевой стороной вниз на доску и выдавите тесто примерно на 2 дюйма в диаметре.Сделайте 8 декоративных прорезей по краю на одинаковом расстоянии друг от друга (ножом для пиццы, острым ножом или даже кухонными ножницами).
Шаг 10: Поместите подготовленные булочки на смазанный маслом противень или противень, накройте легкой тканью и дайте им подняться в течение от 20 минут до получаса.
Шаг 11: Смажьте каждую булочку взбитым яичным желтком и положите немного черных и белых семян кунжута в центр каждой булочки.
Шаг 12: Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут или до золотистого цвета.
Шаг 13: Снимите и смажьте верх булочек топленым маслом (оно придаст красивый блеск) и оставьте накрытым тканью на 2-3 минуты, чтобы хлеб полностью размягчился. Булочки в форме цветов готовы к подаче. . НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своим любимым соусом для макания.
Эти булочки в форме цветов определенно подойдут для чаепития на выходных.Особенно, когда подается с роскошным чесночным соусом, щедро заправленным майонезом.
Ознакомьтесь с рецептом булочек в форме цветов и версией для печати здесь !!
Рецепт булочек в форме цветов
Есть ли что-нибудь вроде свежих, горячих из духовки домашних булочек в форме цветов? Давайте немного покрутим обычные фаршированные булочки, чтобы получились булочки в форме цветка. Сделать это тоже очень легко и весело. Идеально подходит для сытного обеда или ужина, после школьных закусок и пикника.
Общее время 2 часа 20 минут Автор Bushrah @ Recipestable
Тесто для булочек
3 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан молока
2 столовые ложки сухого молока
На 1/2 стакана воды можно использовать меньше
1 яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки масла
4 столовые ложки топленого масла
1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка соли
Куриная начинка
2 стакана вареной курицы, измельченной
1 большой красный лук нарезанный 9013 2 столовых ложки масла
2 столовые ложки простой муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки измельченного красного перца чили
4 столовых ложки листьев кориандра
4 мелко нарезанных зеленых чили
1 чашка молока
Для сборки
белые и черные семена кунжута по мере необходимости
1 яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой молока, для очистки булочек перед выпечкой
Для приготовления теста для булочек
Просейте муку и сухое молоко в большой миске.
Сделайте три отверстия в муке, а затем насыпьте сахар, дрожжи и соль в каждое отверстие. Осторожно засыпьте отверстия мукой.
Затем добавьте растопленное масло и яйцо и перемешайте.
Влейте теплое молоко в мучную смесь.
Начните замешивать и постепенно добавляйте чуть теплую воду.
Возможно, вам не понадобится использовать всю воду, поэтому добавляйте ее умеренно, пока тесто не соберется и не станет красивым и мягким.Месите 10-15 минут.
Когда тесто станет гладким и эластичным, оно готово. (Примечание: чем больше вы месите тесто, тем мягче будут булочки).
Нанесите немного масла кончиками пальцев и нанесите на шарик теста.
Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте влажной тканью и поставьте в теплое место на 40 минут — час, чтобы она увеличилась вдвое.
Для приготовления куриной начинки
Тем временем приготовьте начинку для булочек.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде или в воке.
Обжарить лук на сливочном масле до образования прозрачности.
Теперь всыпать муку и варить 2–3 минуты.
Приправить солью, перцем и красным чили.
Теперь добавьте молоко и варите 4-5 минут или пока соус не загустеет.
Добавьте тертый цыпленок, зеленый перец чили, свежие листья кориандра.
Перемешайте до однородной массы и снимите с огня.
Дайте ему полностью остыть.
Чтобы сделать булочки в форме цветов
Когда тесто станет достаточно большим, достаньте тесто из миски и пробейте его, чтобы удалить часть воздуха из теста.
Разделите тесто на 16-18 шариков, в зависимости от желаемого размера булочек.
Аккуратно раскатайте каждый кусок теста и сделайте круглый шар.
Сгладьте шарик до тех пор, пока он не станет диаметром около 3 дюймов, и поместите в центр 2 столовые ложки куриной начинки.
Поднимите края раскатанного теста и сожмите вместе, чтобы плотно запечатать начинку внутри.
Положите запечатанную часть лицевой стороной вниз на доску и выдавите тесто примерно на 2 дюйма в диаметре.
Сделайте 8 декоративных прорезей по краю на одинаковом расстоянии друг от друга (ножом для пиццы, острым ножом или даже кухонными ножницами).
Поместите приготовленные булочки на смазанный маслом противень или противень, накройте легкой тканью и дайте им подняться от 20 минут до получаса.
Тем временем разогрейте духовку на 180 ° C или 350 ° F.
Смажьте каждую булочку взбитыми яичными желтками и положите немного черных и белых семян кунжута в центр каждой булочки.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут или до золотистого цвета.
Снимите и смажьте верх булочек топленым маслом.
Булочки в форме цветов готовы к подаче. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Рекомендации по сервировке:
Подавать с вашим любимым соусом для макания.
Я считаю, что домашняя еда — это вкусно и полезно. Если вы любите острый хлеб или булочки, но хотите съесть немного полезнее, можно попробовать этот рецепт. 🙂 Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается. Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.
Счастливой выпечки !!
Прикрепите на потом:
ВНИМАНИЕ: Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Super Easy, Super Moist Chocolate Cupcakes on Recipestable. Спасибо!
Как приготовить булочки красивой формы |
Выпечка из теста всегда вкусно, красиво и аппетитно Время приготовления: 10 минут;
Порций: 10;
Ккал: 300;
Белки / жиры / углеводы: 5 г / 8 г / 45 г.
Простые булочки с начинкой: как приготовить
Для домашней выпечки булочек разной формы лучше всего подходит дрожжевое тесто, оно хорошо ложится, сохраняет форму и имеет прекрасный вкус, а вот слоеное тесто придает булочкам неповторимый вкус.
Вкусные, мягкие, пушистые булочки украсят любой праздничный стол, в виде пирога они получаются очень хорошими и эффектными
Бургеры с начинкой слепить достаточно просто, главное правильно вымесить тесто.
Состав
Тесто:
Мука пшеничная -800 г;
Масло растительное-1 ст.л .;
Молоко-300гр .;
Сахар-120 г;
Сахар ванильный-4 г;
Дрожжи-35 г или 13 г сухие;
Яйца-2 шт .;
Масло сливочное-120 гр.
Рецепт дрожжевого теста для булочек
Для теста необходимо сначала подготовить ложку, а затем перемешать.
Пирог сладкий пошаговый. Самая простая форма бургера с начинкой, пирог может быть из свежих фруктов, с творогом, с джемом или джемом. Пирог из теста можно разрезать стеклянным стаканом и раскатать скалкой до диаметра 8 см, посередине уложить начинку, края закрепить, оставив небольшое отверстие для порошка или сиропа.
Следующая простая форма запекания бургера с начинкой — цветок. Раскатать тестовый рулет диаметром 5-7 см, края обрезать ножом, на середину начинки положить чайную ложку, запекать в духовке при 190 градусах, 50 минут.
Чизкейк с творогом или джемом готовится из раскатанного поперек куска теста. Формирование чизкейка происходит из куска теста продолговатой формы, который необходимо разрезать с двух краев, ближе к середине. На середину заготовки накладывается начинка, а края теста нарезаются надрезами.
Крученые булочки: как сделать самому
Для формирования из теста скрученных булочек тесто следует заранее распределить по жгутам. Это очень простой способ приготовления булочек.
Булочки в виде пирога можно нарезать ломтиками как торт или разорвать отдельными розетками
Пучок с косичкой. Довольно широкий кусок теста выкладываем на 3 пучка, оставляя сверху 1 см. Далее пучки необходимо переплести между собой как тесьму.Формируем жгуты так, чтобы переплетение было симметричным, а края загибались книзу. Рулет после запекания можно притрасить сахаром.
Сеть. Сформировать тесьму нужно из двух краев вырезанного теста. Для этого раскатайте кусок теста овальной формы, по всей длине заготовки необходимо разложить начинку, обрезать края ножом и приложить к середине заготовки, покрывая начинку, как на картинках.
Булочка-улитка. Жгут из теста длиной 10 см необходимо скручивать по краям, постепенно загибая внутрь.Сделать улитку достаточно просто, из нее можно сделать красивое украшение, украсив изюмом, курагой или кунжутом.
Интересные формы пирогов
Чтобы лепешки получились не только вкусными, но и красивыми, существует несколько способов формования теста. Пирожки могут быть разной формы.
Закрытый котлет с волнами. В обычную заготовку из теста кладется начинка, края теста скрепляются. На протяжении всего пирога нужно взмахивать кухонными ножницами или зажимать тесто руками.
Треугольная лепешка. Формировать пироги треугольной формы тоже несложно, начинка накладывается на середину заготовки, только пирог держится немного иначе. Визуально края заготовки делятся на 3 части, края соединяются и скрепляются между собой.
Слоеное тесто можно выпечь необычной формы, даже в виде зверушек. Необходимо сделать заготовку квадратной формы, посередине положить начинку, а уголки загнуть.Их тест: сделать жгут, скрутить и наложить на середину. После запекания у вас получится забавный пирог в виде поросенка.
Кроме пирогов различной красивой формы, слоеного теста, котлет для бургеров, различных пирогов с начинкой и без, орехов со сливками или сгущенкой, возможны круассаны из слоеного или дрожжевого теста.
Формы булочек пошаговые с фото
Замешиваем дрожжевое тесто, делим на части и формируем шарики
Скатайте шарики в лепешки и сделайте три надреза
В каждый корж кладем начинку и по очереди заворачиваем лепестки
То же самое и с каждой лепешкой
После выпечки красивые булочки станут украшением любого стола
Красивые булочки формы (видео)
Хлеб всех форм и размеров
Быстро! Назовите несколько форм хлеба.
Что сразу приходит в голову? Скорее всего, буханка сэндвича. Круглые рулеты, обычные буль, традиционные багеты с конусом?
Дело в том, что формы хлеба иногда могут быть немного… смею сказать… скучными?
Может быть, это слишком далеко (я люблю тебя, классический белый хлеб для сэндвичей!), Но это не преувеличение, чтобы назвать большинство форм хлеба знакомыми. Даже забавные, впечатляющие техники моделирования, такие как плетение кос, повторяются в рецептах. Ингредиенты и вкусы могут различаться, но как часто формы, в которых они появляются, отклоняются от проторенного пути?
Если вы готовы выйти за рамки обычных форм хлеба и сделать что-то необычное, мы вас поможем.
Ниже мы собрали четыре невероятных вида хлеба с различными методами формования, а также расскажем, как их приготовить на домашней кухне. Вы будете вознаграждены великолепным хлебом, который выглядит особенным, поэтому обязательно сделайте фото, прежде чем копаться!
Листовое украшение: Olive and Onion Fougasse
Этот густой жевательный хлеб из региона Прованс во Франции невероятно ароматен (благодаря добавленным в тесто оливкам и луку), а также очень привлекает внимание.Его листообразная форма достигается всего за несколько стратегических надрезов теста. В результате получается хлеб с множеством хрустящих краев и рвущихся кусков, который идеально подходит для обмакивания в оливковом масле или в другом из ваших любимых соусов.
Фото Рика Холбрука
Как придать форму фугасу

Чтобы создать такую фирменную форму, воспользуйтесь ножницами или острым ножом, чтобы сделать декоративные надрезы по всему тесту. Этот хлеб произвольной формы ручной формы по своей сути является деревенским, что является частью очарования: вырезанные вами формы будут трансформироваться и изменяться по мере того, как хлеб поднимается и запекается, что означает, что каждый вариант уникален.
Руками вылепите из теста овал размером 12 на 6 дюймов. Приятно сделать это действительно овалом, а не кругом, чтобы подчеркнуть листообразную форму хлеба.
После того, как формованное тесто поднялось в течение 30 минут, с помощью острого ножа или ножниц разрежьте один длинный разрез по длине теста по центру. Остановитесь примерно на расстоянии 1 дюйма от каждого конца, чтобы тесто оставалось цельным.
Затем сделайте от трех до четырех диагональных разрезов (длиной около нескольких дюймов) на одной стороне теста.Они должны располагаться под углом примерно 45 ° к центральной линии.
Повторите то же самое с другой стороной теста, сделав такое же количество диагональных надрезов. Как и в случае с центральной линией, не забудьте прорезать тесто полностью. (При необходимости проследите свои порезы несколько раз.)
Руками осторожно растяните каждую из диагональных прорезей, чтобы они образовали отверстие шириной от 1 1/2 до 2 дюймов. Это гарантирует, что разрезы останутся нетронутыми, даже когда хлеб поднимется и запечется. Вы также можете растянуть центральную линию.
Обильная ладья хлеба: Хачапури
Хачапури — классическое блюдо страны Грузии. Это хлеб блаженства в форме лодочки. Региональные версии можно найти по всей стране; Эта версия Аджарули с открытым лицом, приготовленная с сырной начинкой и яйцом, добавленным во второй половине выпечки, вероятно, наиболее знакома американцам. Фирменная овальная форма создает идеальную колыбель для сочащегося плавленого сыра, поэтому полезно сосредоточиться на том, чтобы приготовить именно то, что нужно.
Фото Рика Холбрука
Как придать форму хачапури

Это тесто из хлебной муки получается прочным и эластичным. Из него получается эластичное, пластичное тесто, но когда придет время раскатывать его, не беспокойтесь, если оно окажется таким эластичным, что начнет сжиматься. Просто дайте ему отдохнуть от 5 до 10 минут, а затем повторите попытку. Всегда легче дождаться, пока хлебное тесто подойдет вам, чем бороться с ним.
Раскатайте кусок теста в форме овала примерно 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину.Размеры не должны быть точными, но вы должны убедиться, что это действительно овал, а не круг. В противном случае у вас не получится удлиненная форма лодки или заостренные концы.
Распределите начинку, оставив непокрытым край теста толщиной 1 дюйм. Этот оголенный край необходим для создания барьера, удерживающего начинку на месте, поэтому ошибитесь в том, что слишком много осталось непокрытым, а не слишком мало.
Вытяните края теста вверх вокруг сыра, перекрывая начинку.
Согните и скрутите концы овала, слегка сжимая, чтобы удержать их на месте и придать им заметную конусность.
На нашей странице рецептов хачапури есть изображения и гифки, которые помогут вам сориентироваться в этом рецепте от начала до конца. (Фото Рика Холбрука)
Отличные лепешки из чернушки: Nan-e Barbari
Эта традиционная персидская лепешка, которой мы с радостью поделились с компанией Hot Bread Kitchen, благодаря хлебной муке имеет хрустящую, покрытую семенами внешнюю поверхность и жевательную внутреннюю часть. По форме он похож на большинство лепешек, но с характерным поворотом — волнообразными канавками, проходящими по всей длине хлеба, создавая полосатый рисунок и эффектный внешний вид.
Фото Лиз Нейли
Как придать форму Нан-э Барбари

Достичь такой формы несложно. Руками расплющите хлеб в продолговатую форму. (Как и в случае с хачапури, не бойтесь уйти на несколько минут, если тесто не выдержит.) Затем протолкните бороздки на поверхности. Здесь вам подойдет длинная ручка деревянной ложки, или попробуйте другой кухонный инвентарь, например, лопатку. Если вы не можете найти ничего подходящего, используйте пальцы.
Работая с одним куском теста (рецепт дает два буханки), осторожно спустите воздух и сложите его в прямоугольник размером 14 x 5 дюймов. Вы должны быть нежными, но твердыми, чтобы тесто не сдувалось слишком сильно в процессе.
Используя свой инструмент, выдавите в тесте пять продольных канавок. Главное здесь — сильно надавить, иначе бороздки исчезнут во время выпекания, но не прорезайте нижнюю часть теста. Если вы работаете руками, попробуйте провести мизинцем руки по длине теста, как если бы вы (осторожно) рубили его в карате.
Намажьте верх теста глазурью, стараясь не повлиять на рисунок, который вы только что нажали. Может быть полезно снова осторожно прижать бороздки после нанесения глазури, чтобы воссоздать их характерную форму. Наконец, посыпьте все это семенами.
Все готово для духовки!
Буханка с замысловатым узором: Potica
Разве эти водовороты не божественны? Они тут же выпрыгивают, привлекая внимание ни в чем не повинных прохожих.Этот традиционный словенский хлеб обычно готовят для особых случаев по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. А с богатой сладкой начинкой из орехов и корицы, а также с этой великолепной спиралью, вы поймете, почему!
Фото Лиз Нейли
Как придать форму потице

Получите: эту потрясающую внутреннюю форму не так уж и сложно сформировать. Действительно! Тесто просто нужно скатать, как если бы вы делали (очень большой) булочка с корицей, а затем аккуратно сложить в форму для выпечки.
Когда вы впервые освоитесь, пытаться предотвратить выплескивание начинки, когда вы сгибаете, скручиваете и зажимаете тесто, может быть неприятно. Но даже если у вас есть несколько открытых концов или швов, хлеб по-прежнему прекрасно выпекается, когда вы кладете его на форму для выпечки. Так что не нужно слишком беспокоиться на протяжении всего этого процесса.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 26 x 18 дюймов. Тесто получится очень тонким. Дайте ему постоять 5-10 минут, затем вернитесь к раскатыванию, если у вас возникли проблемы с получением теста такого большого размера.Это помогает убедиться, что это действительно прямоугольник, а не овал, чтобы его можно было свернуть в бревно одинакового размера.
Намажьте начинку на тесто, оставив нетронутым 1 дюйм одного длинного края, затем скатайте все это в бревно, как булочку с корицей. С тонким тестом и длинной формой это медленный и осторожный процесс, так что возьмите время.
Разрежьте бревно пополам, чтобы сделать два бревна меньшего размера. Вы будете работать с одним из них за раз.
Вот чем все отличается от булочек с корицей: соедините концы бревна вместе, чтобы получилось кольцо из теста.Зажмите концы, чтобы запечатать кольцо. Это может быть непросто, но постарайтесь, чтобы начинка не вылилась слишком сильно.
Осторожно расплющите кольцо теста, чтобы оно приобрело более овальную форму, а в центре не осталось пустого места.
Затем сожмите кольцо и превратите его в форму для выпечки хлеба стороной со швом исходного бревна вниз. По сути, у вас должно быть две части теста, расположенные рядом на сковороде. (Если ваши поленья теста в конечном итоге будут сложены друг на друга, а не бок о бок, это тоже нормально! У вас все равно получится замысловато закрученный узор.)
Испеките что-нибудь впечатляющее
Надеюсь, эти рецепты вдохновили вас выйти за рамки обычных форм хлеба и попробовать разные техники. Хотя все мы любим наши любимые повседневные рецепты — знакомый хлеб, к которому мы обращаемся снова и снова, — рецепты выпечки, которые различаются по форме (или вкусу, технике или ингредиентам!), Могут оживить процесс выпечки хлеба и напомнить нам, что мир хлеба огромен и бесконечен.
А значит, выпечки много!
Фото Рика Холбрука
Чтобы узнать больше о рецептах, выходящих за рамки обычного, ознакомьтесь с нашей коллекцией экстраординарного хлеба.Десятка различных рецептов заставят вас по-новому взглянуть на хлеб.
Фотография на обложке Рика Холбрука
Как приготовить булочки Бао с пошаговыми фотографиями
Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото . Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на пару на плите и в пароварке .
Бао Булочки
Когда Дэвид Чанг впервые предложил свою версию булочек со свиной грудиной в меню своего ресторана в Momofuku Noodle Bar в Нью-Йорке, примерно в 2004 году, никто не мог предположить, что скромные булочки с бао получат международную славу гурманов.
Даже я искал столик в Момофуку каждый раз, когда приезжал в Нью-Йорк, независимо от того, как долго стояла очередь. Мне просто понравилась его идея превратить простую булочку с бао в бутерброд или своего рода гамбургер с начинкой из нежной свиной грудинки и простым гарниром из маринованных огурцов.
Домашние булочки Бао
К сожалению, в Цюрихе булочки с бао не было нигде ни в магазинах, ни в ресторанах (и так будет и в 2019 году!), Поэтому я начал готовить булочки на пару по рецепту Дэвида Чанга из его кулинарной книги Момофуку.
На протяжении многих лет я немного повозился с рецептом (по рецепту Дэвида Чанга получается около 50 булочек!), И рецепт бао-булочек, приведенный ниже, — тот, к которому я обращаюсь в течение всего года.
Почему этот рецепт работает
По этому рецепту булочки бао получается легких, пушистых и подушечных паровых булочек , которые идеально подходят для начинки с вашими любимыми начинками.
Вы можете использовать этот рецепт для придания формы булочкам бао, как вам нравится .
По этому рецепту можно приготовить булочек бао с начинкой или начинкой . После того, как вы раскатали булочки, просто наполните булочки и придав им форму, а затем оставьте их подниматься во второй раз в соответствии с рецептом.
Приготовленные булочки бао можно заморозить и просто разогреть в пароварке.
Булочки на пару
Традиционные китайские булочки, приготовленные на пару, имеют круглую форму с закрытой начинкой, либо со свининой char siu, либо с традиционной смесью фарша из свинины с кусочками китайской колбасы колбаски Cheong и вареным яйцом.
Булочки, приготовленные на пару, можно сделать и без начинки. В моей семье мы часто делаем простые паровые булочки круглой формы с завитым узлом наверху, чтобы подавать их вместе с жареной уткой.
Но где-то по ходу дела кому-то пришла в голову гениальная идея сделать сложенных на пару булочек , которые можно было бы открывать и заполнять различными ингредиентами, как бургер или сэндвич.
Рецепт булочек Бао
Если вам повезет, ваш местный азиатский бакалейщик может положить в морозильную камеру готовые булочки с бао.
Если нет, этот простой рецепт булочки с бао может потребовать некоторого планирования и подготовки, но вы будете вознаграждены восхитительно пушистыми домашними булочками, которые порадуют всех, кто их попробует.
Как приготовить булочки Бао
Шаг 1
Чтобы приготовить идеальные булочки для бао, вам понадобятся дрожжей и разрыхлитель , чтобы булочки поднялись. Начните с измерения всех сухих ингредиентов в большой миске.
Затем отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин.Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.
Шаг 2
Я предпочитаю готовить тесто для булочек бао с помощью электрического миксера, но вы, конечно, можете сделать все вручную.
С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкость с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы превратить все в липкое тесто.
Затем, продолжая на средней скорости, замесить тесто, пока оно не станет мягким и гладким на ощупь. Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .
Шаг 3
Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замешивать его вручную еще несколько минут на кухонном столе.
Чтобы проверить, готово ли тесто, надавите на него пальцем, чтобы получилась выемка.Если тесто отскочит, оно готово. Если углубление осталось, нужно еще немного замесить тесто.
Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания и поставьте миску где-нибудь в тепле примерно на 60–90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .
Шаг 4
Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.
Затем раскатайте тесто, пока оно не станет примерно высотой на 1 см .
Нанесите немного масла на поверхность теста. Это предотвратит слипание теста в дальнейшем, когда вы будете формировать булочки.
Шаг 5
Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма) , чтобы вырезать кружочки из теста. При необходимости раскатайте тесто, пока не израсходуете все тесто.
Шаг 6
Положите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.Это избавляет меня от необходимости разрезать лист бумаги для выпечки на мелкие кусочки.
Сложите каждый круг пополам, а затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы получилась булочка.
Шаг 7
Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись.
По истечении этого времени булочки с бао должны немного приподняться.
Шаг 8
Тем временем подготовьте пароварку на плите (см. Примечания ниже).Готовьте булочки партиями в течение 10–12 минут , или пока они не станут пухлыми и мягкими, и не приготовятся полностью.
Как приготовить тесто
Тесто нуждается в теплой среде, чтобы дрожжи активизировались и заставили тесто подняться. Если в вашем доме нет теплого места, попробуйте одну из следующих идей:
В духовке с включенным светом духовки (работает только для некоторых духовок).
В духовке с противнем с кипятком на нижней полке.Используйте около 1 литра (4 стакана) воды и долейте примерно через 1 час.
В духовке или пароварке при низкой температуре около 25-40 ° C (77-104 ° F).
Как приготовить булочки Бао
Бамбуковые пароварки отлично подходят для приготовления булочек бао, а в азиатских продуктовых магазинах, как правило, продаются продукты разных размеров по недорогим ценам. Помимо цены, еще одним преимуществом бамбуковых пароварок является то, что они также хорошо смотрятся для сервировки за столом.
Я рекомендую покупать самую большую пароварку, которая поместится в вашей кастрюле и плите.
Бамбуковая пароварка должна быть такого же размера, как и кастрюля , которую вы используете внизу. Поэтому, если вы используете бамбуковую пароварку диаметром 12 дюймов, ваша кастрюля также должна быть 12 дюймов в диаметре.
Если вы планируете часто готовить булочки (или даже клецки), я рекомендую купить как минимум две пароварочные корзины, которые можно поставить друг на друга, чтобы сэкономить время на приготовление (и ожидание).
Если вы особенно серьезно относитесь к приготовлению булочек бао, я рекомендую приобрести многоярусную пароварку из металла или нержавеющей стали, которую вы можете найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов.Они также бывают разных размеров и их можно мыть в посудомоечной машине.
Заполните кастрюлю примерно на на одну треть кипящей водой и поставьте корзины пароварки сверху.
Поставьте кастрюлю с корзинами для пароварки на плиту и поставьте на слабый-средний огонь . Если приготовить булочки на пару при слишком высокой температуре, есть риск, что булочки переварятся или даже станут мокрыми.
Поместите булочки бао в каждую корзину пароварки, чтобы они могли подняться и расшириться после приготовления.
Закройте верхнюю корзину пароварки крышкой и готовьте на пару примерно 10–12 минут или пока булочки не поднимутся и не станут легкими и пушистыми после открытия.
Советы по приготовлению булочек Бао
Обычная мука (универсальная мука) отлично подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал помогает придать булочкам легкую и воздушную текстуру. Булочки не будут ярко-белыми, как в китайских ресторанах, но вкус и текстура должны быть такими же.
Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, я рекомендую использовать беленую муку, которую вы можете найти в азиатских продуктовых магазинах.
Важно замешивать тесто рекомендованное время. Неправильное замешивание теста может привести к тому, что булочки будут выглядеть пятнистыми (но все равно должны иметь приятный вкус), и это связано с тем, что ингредиенты недостаточно смешиваются друг с другом и / или не удаляются все пузырьки воздуха в тесте.
Готовьте булочки на медленном или среднем огне, чтобы они не пережарились и не стали мокрыми.
Как приготовить булочки Бао на пару в пароварке
Чтобы приготовить булочки бао в пароварке или пароварке , выполните следующие действия для расстойки теста и запекания булочки бао на пару:
Первое испытание : Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой многоразового использования. Поднимите тесто в пароварке / пароварке при температуре 40 ° C / 104 ° F примерно 1.5 ч. , или пока тесто не увеличится вдвое.
Второе доказательство : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень , который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу установить большой противень , на котором с комфортом поместятся 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно. Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не станут слегка надуваться.
Приготовление булочек Бао на пару : Извлеките противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10–12 минут .
Как хранить домашние булочки Бао
Булочки Бао лучше всего есть свежими и сразу после приготовления на пару.
Любые оставшиеся приготовленные булочки бао можно хранить в морозильной камере в пакетах с замком на молнии.Чтобы разогреть, просто готовьте замороженные булочки на пару в течение 5 минут, чтобы они полностью прогрелись.
Что подавать с булочками Бао
Один из моих любимых способов подать булочки бао — наполнить их свининой чар сиу и быстро маринованными овощами. Пожалуйста, смотрите мой рецепт липких булочек Бао со свининой, чтобы узнать подробности.
Другие отличные начинки для булочек бао:
Короткие ребрышки из тушеной говядины по-азиатски
Свинина барбекю по-китайски (свинина Чар Сиу)
Маринованный перец чили
Распечатать
Булочки Бао на пару
★★★★★
4.8 из 28 отзывов
Время отдыха: 2 часа
Автор: Thanh | Ешь, птичка
Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Урожайность: На 12-16 булочек
Категория: Хлеб
Метод: Плита
Кухня: Китайская
Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото.Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на плите и в пароварке.
Состав
300 г (2 стакана) простой муки (универсальная мука) или беленой муки
125 г (1 стакан) кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
5 столовых ложек сахарной пудры (супер-мелкий сахар)
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (также называемых сухими быстрорастворимыми дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами) (см. Кухонные примечания)
Разрыхлитель 2 1/2 чайных ложки
180 мл (3/4 стакана) теплой воды
60 мл (1/4 стакана) растительного масла плюс экстра
Инструкции
Для приготовления булочек
Отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску для смешивания или в чашу электрического миксера (если используется).
Отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин. Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.
С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкие ингредиенты с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.
Когда у вас будет липкое тесто , продолжайте замешивать тесто на средней скорости , пока оно не станет мягким и гладким на ощупь .Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .
Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замешивать его вручную еще несколько минут на кухонном столе.
Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания.
Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой многоразового использования.
Поставьте миску где-нибудь в тепле примерно на 60–90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .
Для придания формы булочкам
Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.
Затем раскатайте тесто, пока оно не достигнет высоты 1 см. .
Руками натрите поверхность теста маслом.
Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма), чтобы вырезать кружочки из теста.
При необходимости раскатайте тесто.
Поместите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.
Сложите каждый круг, а затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы сформировать форму булочки.
Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись. По истечении этого времени булочки с бао должны немного вздуться.
Для приготовления булочек на пару
Тем временем приготовьте пароварку на плите (см. «Примечания к кухне» ниже).
Готовьте булочки партиями в течение от 10 до 12 минут или до тех пор, пока они не станут пухлыми и мягкими и не приготовятся полностью.
Подавайте булочки немедленно.
Кухонные ноты
РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что существует разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сухие дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ).Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.
* Растворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Если у вас нет растворимых дрожжей, я бы посоветовал использовать такое же количество сухих дрожжей . В этом случае добавьте высушенные дрожжи в теплую воду и отставьте примерно на 5 минут, пока они не станут пенистыми. Добавьте эту дрожжевую смесь вместе с растительным маслом к сухим ингредиентам по рецепту выше.
КАКОЙ ТИП МУКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Обычная мука (универсальная мука) хорошо подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал помогает придать булочкам легкую и пушистую текстуру. Однако получившиеся булочки будут бледно-желтого цвета.
* Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, можно использовать беленую муку из азиатских продуктовых магазинов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ BAO
* Корзина пароварки (бамбуковая или другая) должна располагаться непосредственно на кастрюле того же размера.
* Заполните кастрюлю кипятком примерно на треть.
* Поставьте корзину пароварки на кастрюлю.
* Поместите булочки в корзину для пароварки, оставив немного места для того, чтобы каждая булочка поднималась и надувалась во время приготовления.
* Закройте корзину пароварки крышкой.
* Готовьте на медленном или среднем огне от 10 до 12 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАО БУЛОЧКИ В ПАРОВОЙ ПЕЧИ
* Первое испытание : Накройте миску пищевой пленкой или крышкой многоразового использования.Подержите тесто в пароварке / паровой печи при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
* Второе доказательство : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень, который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу разместить большой противень, на котором с комфортом поместится 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно.Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не станут слегка надуваться.
* Приготовление булочек Бао на пару : Извлеките противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10–12 минут .
КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ BAO
Любые оставшиеся булочки можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев.Разогрейте замороженные булочки на пару в пароварке примерно 5 минут или пока они не прогреются полностью.
ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
#eatlittlebird
#eatlittlebird
#eatlittlebird
#eatlittlebird
#eatlittlebird
#eatlittlebird
#eatlittlebird
Обновление
Этот рецепт был впервые опубликован 17 мая 2019 года.Он был обновлен с более подробными примечаниями к рецептам.
Идеальных булочек для гамбургеров — за час! (Включая версию из цельной пшеницы)
Домашние булочки для гамбургеров за час? Да, в самом деле! Я включил цельнозерновую версию. Они пушистые, на вкус свежее и лучше, чем в магазине. Их так просто приготовить, и я даже покажу вам, как это сделать!
Через неделю после того, как я поделился, как приготовить булочек для хот-догов , через час я наконец могу рассказать, как по тому же рецепту сделать булочки для гамбургеров.

Итак, выходные подошли к концу, и именно тогда я сосредотачиваюсь на том, чтобы проводить время дома с мужем и заниматься домашними делами. Я с нетерпением жду субботнего утра, когда у нас отключат будильник в 5:15. Bliss. По выходным я стараюсь приготовить хотя бы один новый рецепт и написать сообщение в блоге.
Я обещал опубликовать руководство о том, как приготовить булочки для гамбургеров по рецепту булочки с хот-догами, которым я поделился. Просто казалось, что этого будет недостаточно.Тогда у меня возникла идея — почему бы не изменить рецепт, сделав его версией из цельнозерновой муки?
Сработало! И снова булочки были готовы менее чем за час. Для тех из вас, кто думает, что у вас есть дрожжевой тест, я надеюсь, что вы передумаете. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, и он намного вкуснее, чем обычные булочки для гамбургеров. Аромат свежеиспеченного хлеба — это не купишь!
Когда я делал булочки для хот-догов, я замешивал и замешивал тесто вручную. Иногда мне нравится пользоваться руками.Это немного терапевтическое. На этот раз я использовал миксер Kitchen Aid Stand, чтобы замесить тесто. Это сработало отлично! Я разрезаю тесто на двенадцать частей, чтобы сформировать из них булочки для гамбургеров.
Как только рулетам придана форма, они очень осторожно немного сплющены, накрыты полотенцем и помещены в духовку (я перевожу ее на ТЕПЛЫЙ на 2 минуты, а затем выключаю), у меня были красиво поднявшиеся рулеты за 20 минут. Да, 20 минут! Мне нравится нанести небольшое количество яичного раствора, а затем посыпать семенами кунжута или маком.
Через 12 минут булочки для гамбургеров запекаются до золотисто-коричневого цвета и готовы к употреблению.
Сегодня я сделал версию из цельнозерновой муки и решил сфотографировать, как формовать булочки. Здесь нет нужды в совершенстве. Я просто растягиваю тесто в грубый квадрат, затем складываю по краям к центру…
Потом хватаю середину и крутим. Я кладу рулет скрученной стороной вниз, аккуратно раскатываю тесто и формирую из сторон булочку для гамбургера.
На этот раз я нанесла кисточку на яйцо и посыпала кунжутом. Симпатичный!
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ : Я уже знал, что вариант этого рецепта булочек из небеленой муки был очень полезен, поскольку я делал как хот-дог, так и версию гамбургера (для Hawaiian Bullseye Burger ). Я хотел цельнозерновую версию, которая не была бы слишком тяжелой. Успех! Булочка была действительно нежной, с идеальным балансом цельнозерновой и белой муки.Если вам интересно, можно ли использовать только цельнозерновую муку… Я бы сказал «нет». Я попробовал это однажды, давным-давно, и мой хлеб оказался тяжелым, как хоккейная шайба.
Я даю вам карточку с рецептами либо из белой муки, либо из цельнозерновой муки. Для справки, я предпочитаю использовать муку короля Артура. Их продукты не содержат ГМО, и мука не отбеленная (вы бы ужаснулись, увидев процесс, который делается для получения беленой муки — поверьте мне). Я использовал Fleischmann’s Rapid Rise Yeast.
Распечатать рецепт
Лучшие булочки для гамбургеров — за час
Домашние булочки для гамбургеров за час? Да, в самом деле! Их так просто сделать, и я даже покажу вам, как это сделать! У меня даже есть цельнозерновая версия.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Время расстойки25 минут
Общее время55 минут
Порций: 10 роллов
калорий: 279 ккал
Автор: Дебби — www.AFeastfortheEyes.net
Ингредиенты
1 стакан молока
1/2 стакана воды
1/4 стакана масла
4 1/2 стакана универсальной или хлебной муки
2 1/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей (я использовал Fleischmann’s Rapid Rise Yeast)
2 столовые ложки белого сахара
1 1/2 чайных ложки соли
1 яйцо
Для «промывки» (чтобы придать булочкам блеск)
1 взбитое яйцо
1-2 ложки мака или кунжута (по желанию)
Инструкции
В небольшой кастрюле нагрейте молоко, воду и масло до очень теплого состояния, 120 градусов F (50 градусов C).
В большой миске смешайте 1-3 / 4 стакана муки, дрожжи, сахар и соль.
Смешайте молочную смесь с мучной смесью, а затем добавьте яйцо.
Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Когда тесто схватится, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного и эластичного состояния примерно 8 минут.
Вариант: Вы можете смешать все ингредиенты в миксере Kitchen Aid Stand с насадкой для теста.Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и гладким — 5-8 минут.
Разделите тесто на 10–12 равных частей.
Сформируйте из каждой детали квадрат. Не беспокойтесь о совершенстве. Чтобы придать форму рулету для гамбургера, возьмите один угол и сложите его, повторите со всеми четырьмя углами. Возьмите центр и крутите. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте (загнутой стороной вниз), а затем аккуратно придайте сторонам круглую форму.
Совет: включите духовку в режиме ТЕПЛЫЙ на 2–3 минуты, а затем выключите.Это поможет ускорить «расстойку» вашего теста.
Положите рулеты на противень, покрытый пергаментом (или смазанный маслом). Если вы хотите, чтобы края были более мягкими, сложите рулеты вплотную друг к другу.
При желании смажьте каждый рулет яичной жидкостью и посыпьте маком или кунжутом.
Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 20–25 минут. Очень осторожно плоской рукой прижмите поднявшееся тесто, чтобы оно немного расплющилось (иначе оно испечется как большие круглые шарики).Будьте очень нежны!
Выпекайте при 400 ° F (200 ° C) в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.
После выпечки и охлаждения эти булочки хорошо замерзают. Чтобы разогреть, заверните в фольгу и запекайте при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут.
Заметки
Источник рецепта: AllRecipes.com
Распечатать рецепт
Домашние булочки для гамбургеров из цельной пшеницы
Домашние булочки для гамбургеров из цельной пшеницы за час? Да, в самом деле! Их так просто сделать, и я даже покажу вам, как это сделать!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Расстойка25 минут
Общее время 1 час
Порций: 10 роллов
калорий: 254 ккал
Автор: Дебби — www.AFeastfortheEyes.net
Ингредиенты
1 стакан молока
1/2 стакана воды
1/4 стакана масла
1 3/4 стакана цельнозерновой муки Рекомендуется мука King Arthur Flour
2 1/2 стакана универсальной муки * или хлеба порошок. Рекомендуется King Arthur Flour
2 чайные ложки 2 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей (я использовал дрожжи Fleischmann’s Rapid Rise)
2 столовые ложки белого сахара
1 1/2 чайных ложки соли
1 яйцо
Для «мытья яиц» (необязательно)
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
1-2 столовые ложки мака или кунжута
Инструкции
В небольшой кастрюле нагрейте молоко, воду и масло до очень теплого состояния, 120 ° F (50 ° C).
В большой миске смешайте 1 3/4 стакана муки, дрожжи, сахар и соль.
Смешайте молочную смесь с мучной смесью, а затем добавьте яйцо.
Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, тщательно взбивая после каждого добавления.
Когда тесто слилось, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного и эластичного состояния примерно 8 минут.
Вариант: Вы можете смешать все ингредиенты в миксере Kitchen Aid Stand с насадкой для теста.Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и гладким — 5-8 минут. Разделите тесто на 10–12 равных частей.
Сформируйте из каждой детали квадрат. Не беспокойтесь о совершенстве. Чтобы придать форму рулету для гамбургера, возьмите один угол и сложите его, повторите со всеми четырьмя углами. Возьмите центр и крутите. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте (загнутой стороной вниз), а затем аккуратно придайте сторонам круглую форму.
СОВЕТ: Включите духовку в режиме ТЕПЛЫЙ на 2–3 минуты, а затем выключите.Это поможет ускорить «расстойку» вашего теста.
Положите рулеты на противень, покрытый пергаментом (или смазанный маслом). Если вы хотите, чтобы края были более мягкими, сложите рулеты вплотную друг к другу. Очень осторожно плоской рукой прижмите поднявшееся тесто, чтобы оно немного расплющилось (иначе оно испечется как большие круглые шарики). Будьте очень нежны!
При желании смажьте каждый рулет яичной жидкостью и посыпьте маком или кунжутом. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться на 20-25 минут.
Выпекайте при 400 ° F (200 ° C) в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета. После запекания и охлаждения эти булочки хорошо застывают. Чтобы разогреть, заверните в фольгу и запекайте при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут.
Заметки
Источник рецепта: Адаптировано с Allrecipes.com
форм хлеба (10 простых форм на выбор) — Беррычик
Выпечка хлеба не всегда дается легко, особенно когда дело касается форм хлеба.Я тоже попадаю в эту категорию, но с практикой, практикой и еще большей практикой я наконец-то нашел рецепт, который нравится моей семье. С тех пор я сделал много разных форм и форм. Не просто обычный хлеб… Я всегда набиваю хлеб изнутри вкусной начинкой.
Готовить или формовать хлеб не должно быть так страшно. Есть простой рецепт хлеба, который я представил в одном из моих первых постов о том, как легко приготовить вкусные домашние шри-ланкийские рыбные булочки (Маалу Банис / Маалу Паан).
Несмотря на то, что в названии написано «рыбные булочки», есть бесконечный выбор начинок, которыми вы можете наполнить их. Выбирайте от свежих овощей до рыбы, говядины, курицы, тофу, попробуйте хот-доги (свинья в одеяле), которые дети любят. Это не всегда должна быть пикантная начинка. Попробуйте что-нибудь сладкое, например шоколад и зефир, шоколад и арахисовое масло, или ваше любимое фруктовое варенье.
Как это сделано
Выньте кухонный миксер, если он у вас есть, или используйте достаточно большую миску и добавьте 3 стакана универсальной муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей, 3 столовые ложки масла и соль.Хорошо перемешайте или разомните руками. По мере перемешивания ингредиентов вливайте немного воды, пока тесто не превратится в гладкий шар.
Прикоснитесь к тесту, чтобы увидеть, готово ли оно. Если оно слишком липкое, чтобы прикасаться, при замешивании посыпьте немного муки или если тесто получится слишком сухим и не склеивает муку, добавьте небольшое количество воды, чтобы получилось хорошо перемешанное однородное тесто.
Когда все будет готово, слегка накройте тесто тканью или накройте миску пищевой пленкой. Отложите хотя бы на 30 минут, чтобы дрожжи поработали волшебно, и тесто увеличилось вдвое.
Я обычно использую это время ожидания для приготовления начинок. Независимо от того, хотите ли вы приготовить сладкое или соленое, сейчас самое время сделать это. К тому времени, как вы закончите начинку, ваше тесто тоже будет готово для следующего шага.
ФОРМЫ ХЛЕБА
Вы можете прочитать мою оригинальную публикацию о шриланкийских рыбных булочках (Maalu Banis / Maalu Paan) прямо ЗДЕСЬ. Ищете рецепт пикантной начинки? Вы можете найти рецепт рыбной начинки на том же посте вместе с рецептом теста для хлеба ЗДЕСЬ.Также читайте, как по тому же рецепту хлеба я приготовила булочки для хот-догов (свиньи в одеяле) ЗДЕСЬ.
Я съел много рыбных булочек дома на Шриланке. Помимо приготовления типичной треугольной формы Maalu Banis, вы можете превратить тесто практически в любую форму и размер, которые вам нравятся. Сложно простыми словами понять, как их можно формировать. Я разбил их на картинки, чтобы помочь вам понять, что есть нечто большее, чем просто одна форма.
10 различных форм хлеба, которые можно приготовить, чтобы произвести впечатление на своих гостей.
1. Круглая форма
Начните с теста размером с мяч для гольфа.
С помощью валика или пальцев растяните его до круга.
Поместите пломбы посередине
Закройте все края начинки, защемив стороны теста вместе, как показано на рисунке выше.
Поместите защемленную сторону вниз, чтобы она оставалась герметичной.
Готовый вид после запекания.
2. Форма треугольника
Возьмите тесто размером с мяч для гольфа
Раскатайте по кругу.
Поместите пломбы посередине.
Складываем 3 угла вместе. Начните со складывания двух верхних сторон вместе. Зажмите тесто, чтобы оно оставалось герметичным.
Возьмите нижнюю часть теста и защипните его вместе с краями двух других, которые вы уже сложили.
Тадааа! вы сделали форму треугольника. Поверните правую сторону вверх, чтобы защемленная сторона была закрыта.
Окончательный вид после выпечки.
3. Квадратная форма
Возьмите тесто размером с мяч для гольфа и раскатайте его.Оно не обязательно должно иметь форму круга, если оно раскатано.
Поместите начинку в середину.
Возьмите две стороны вместе над начинкой и защипните тесто в месте пересечения.
Возьмите две другие стороны теста и скрепите углы вместе.
После того, как каждый угол будет хорошо запечатан, переверните его вверх дном, чтобы уплотнение не открылось.
Руками сформируйте из теста квадрат, чтобы придать ему форму.
Окончательный вид после запекания.
4. Прямоугольник
Возьмите кусок теста.
Раскатайте его в длину и в ширину, больше напоминающую овал.
Поместите начинки в форме прямоугольника посередине.
Возьмите тесто с двух сторон поверх начинки и защипните их, чтобы они оставались герметичными.
Соедините верхнюю и нижнюю стороны вместе, покрывая начинки внутри, чтобы соединить с уже сложенной стороной.
Переверните защемленную сторону вниз и придайте ей форму руками, чтобы она больше походила на прямоугольную форму.
Окончательный вид после выпечки.
5. Форма креветок
Эта форма тоже будет похожа на змею, но она должна быть похожа на креветку. Моя первая попытка создать эту форму, так что простите меня, если она не похожа на креветку.
Возьмите кусок теста.
Раскатайте его в ширину и в длину, как овал.
Поместите пломбы прямо в линию, как показано выше.
Возьмите тесто за край, оберните им начинку и хорошо запечатайте.
Сделайте один конец плоским, а другой заостренным. Разрежьте плоский конец на две части.
Осторожно согните все тесто в кривую.
Используйте семена черного перца в качестве глаз и с помощью ножниц нарежьте линии на хвостовой части.
Конечный результат после выпечки. (Я должен был сделать его намного тоньше при формировании, чтобы, когда я оставил его в покое, он расширился до гораздо более тонкой формы, чем показано выше)
Я уверен, что моя следующая попытка приготовить креветку окажется лучше, чем эта.Практика делает это совершенным. Кроме того, мне следовало использовать несколько дополнительных раскатанных тонких тестов, чтобы использовать их в качестве ножек, вместо этих крошечных разрезов, которые я сделал, чтобы никто не мог увидеть, когда оно получилось запеченным.
6. Форма ёжика
Это я делал несколько раз раньше. Получается так мило, и детям это нравится. Отличная идея для детских праздников.
Сначала возьмите тесто размером с мяч для гольфа, а рулет плоский и круглый
Поместите пломбы посередине.
Закройте все концы круга вместе.Сожмите тесто, чтобы оно оставалось герметичным.
Руками мягко раскатайте тесто по доске спереди и сзади, чтобы оно приобрело овальную форму.
Используйте семена черного перца в качестве глазков. Затем ножницами сделайте крошечные надрезы на спине ежика, чтобы они выглядели как его иглы.
Окончательный вид после выпечки.
7. Плетеная форма
Эта форма выглядит сложной, но ее проще сделать, чем заплетать ее.
Возьмите кусок теста.
Сверните его ровно, в длину и в ширину. Больше похоже на овальную форму.
Обильно выложите начинки по прямой линии в середину теста. Затем возьмите нож и сделайте надрезы, как показано на картинке выше, с обеих сторон теста.
Загните оба конца поверх пломб, чтобы они не выпали.
Возьмите каждый кусок нарезанного теста с каждой стороны и сложите один над другим в форме ангела, закрывающего начинку внутри.
Продолжайте перекрывать каждую полоску теста под углом, чтобы он выглядел как плетеный.
Альт! ты заплела хлеб.
8. Прямой вырез
Я не знаю подходящего названия для этой формы, поэтому выбрал прямой разрез.
Сначала возьмите кусок теста.
Раскатайте его до овальной формы. Раскатайте его вдоль и поперек.
Выложите начинку по прямой линии в середину теста. Оставьте одну сторону свободной, а другую сторону теста нарежьте ножом на полоски. Вы можете нарезать его тонкими или толстыми полосками — решать вам.
Сначала загните неразрезанную сторону, чтобы закрыть пломбу.
Затем возьмите каждую нарезанную полоску и осторожно натяните ее на сложенное тесто с начинкой, как показано на картинке выше. Вы можете разместить их прямо поперек или под углом, или крест-накрест, как X. Любой дизайн на свой вкус. Вы даже можете аккуратно скрутить каждую полоску, а затем растянуть ее.
Вы можете держать его прямо, как есть, или изогнуть его до C-образной формы, или полностью изогнуть, соединив концы вместе, чтобы он больше походил на рогалик.
Окончательный вид после выпечки.
9. Форма цветка
Это потребовало немного больше усилий, чем остальные. Мне нравится, как все получилось в конце. Это также моя первая попытка сделать цветок, и она вышла лучше, чем я представлял.
Возьмите много теста и раскатайте его большим, тонким и плоским.
Используйте форму круга, например миску или формочку для печенья, чтобы вырезать 4 круга. Поместите каждый круг внахлест поверх другого, как показано на картинке выше.
Поместите начинки в середину по прямой линии через 4 круга.
Затем полностью раскатайте тесто вместе с начинкой.
Затем с помощью ножа разрежьте середину на две части.
Переверните, и вы получите 2 хлеба в форме цветка. При необходимости регулировки сделайте педали немного более открытыми.
Альт! у вас есть 2 хлеба в форме цветка.
10. Форма роз
Это мой любимый.Не забудьте скрепить их вместе, иначе при запекании педали разойдутся.
Возьмите тесто размером с мяч для гольфа.
Скатайте его в круг. Я использовала миску круглой формы, чтобы вырезать свой круг, вы можете использовать формочку для печенья, если делаете розы поменьше. Затем разрежьте края теста на 5 частей, как показано выше, оставив середину неразрезанной.
Поместите небольшую порцию начинки в середину.
Затем сложите тесто с одной стороны, покрыв только стороны начинки, оставив верх открытым.Затем возьмите противоположную сторону теста и накройте ее, оставив верх открытым.
Продолжайте складывать каждую сторону лепестков, закрывая начинки сбоку и позволяя верху открыться.
Когда все стороны сомкнуты. Осторожно слегка приоткройте верхние лепестки, чтобы они больше походили на розу.
Окончательный вид. (Мои лепестки оторвались, потому что я плохо заклеил стороны, поэтому при выпекании лепестки раскрылись)
Итак, вот оно. 10 различных форм, которые вы можете сделать, чтобы произвести впечатление на своих близких.
Запах свежеиспеченного хлеба будет бродить по дому, призывая всех откусить, пока он еще горячий. Настолько вкусно, что мы не оставляем его на потом.
Время выпекать
После завершения формовки. Выложите весь хлеб на противне, покрытом пергаментом. Оставьте немного места вокруг каждой детали, чтобы она расширилась. После того, как вы закончите аккуратно выстелить их, накройте его полотенцем / тканью и держите в стороне еще на 15-25 минут.
Вы можете пропустить это ожидание и сразу же испечь его, но если дать ему отдохнуть еще несколько минут, это даст время, чтобы хлебное тесто расширилось, придав ему красивый пушистый гладкий финальный вид.
No related posts.

свежие дрожжи – 15 г (можно заменить 1 ст. л. сухих)	мука пшеничная, в/с – 240-270 г (около 2-х стаканов)
молоко – 120 мл	яйца – 1-2 шт.
сахар – 0,3-0,5 ст.	сливочное масло – 60-80 г
подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л.	ванильный ароматизатор – по желанию
соль – щепотка

-1- Это тесто готовится на опаре, поскольку в его состав входит много сдобы – масло, яйца и молоко. В глубокую миску раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара. Молоко нагрейте до 38-40 градусов, вылейте в миску. Размешайте до однородности.
-2- Всю порцию муки просейте в отдельную емкость. Добавьте в опару примерно 2-3 ложки, перемешайте венчиком. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Прикройте опару салфеткой и отставьте в сторону на 15-30 минут. Чем свежее и качественнее дрожжи, тем меньше времени понадобится на созревание опары.
-3- Созревшую опару можно распознать по характерной пенной шапке. Содержимое миски многократно увеличится, приобретет светло-серый оттенок.
-4- Пока опара созревает, приготовьте сдобу для теста – с ней булочки получатся более мягкими, воздушными, красивыми. Растопите масло, полностью остудите. Также можно просто размягчить его при комнатной температуре – кому как больше нравится.
-5- Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. По желанию добавьте немного ванилина или ванильного сахара. Кстати: В тесто можно добавлять не целые яйца, а желтки, так булочки получатся еще более вкусными и нежными.
-6- В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, остуженное масло и частями введите муку (я ее просеивала еще раз). Замесите гладкое тесто, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мните его руками не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Дрожжевое тесто любит тепло рук, от длительного вымешивания оно становится более «послушным».
-7- Переложите его обратно в миску, смажьте сверху маслом, накройте полотенцем. Переставьте тесто в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. На подъем обычно уходит 1-1,5 часа. На заметку: Сдобное тесто желательно хотя бы раз обмять перед выпеканием булочек. Так выйдет углекислый газ, который может испортить качество выпечки. Затем тесто оставляют для очередного подъема, а затем начинают выпекать.

сухой мак – 200 г	молоко – 300 мл
манная крупа – 4 ст. л.	сахар – 8-12 ст. л. (по вкусу)

мак – 150 г	ядра грецких орехов (арахис, кешью, миндаль – по вкусу) – 50-60 г
изюм – 75 г	сахар – 0,5 ст. или несколько ложек меда

-1- Разделите тесто на одинаковые части весом 60-80 г, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждую часть поочередно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Сверху нанесите тонкий слой маковой начинки, как показано на фото.
-2- Сверните в аккуратный рулет по длинной стороне прямоугольника.
-3- Разрежьте заготовку вдоль пополам, немного не дорезая до конца.
-4- Переплетите получившиеся полоски между собой. Получится вот такой жгут.
-5- Сверните жгут в форме веночка. Получившиеся булочки выложите на противень, сверху смажьте желтком.
-6- Выпекайте при 180-200 градусах (зависит от духовки) около 30 минут до румяного цвета.

-1- Все тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в большой прямоугольник со сторонами 15-17 и 30-35 см. Ориентировочная толщина пласта – 2 см.
-2- Поверх теста равномерно распределите начинку. Она не должна быть жидкой, иначе мак будет вытекать из булочек при сворачивании и выпекании. Получится вкусно, но не очень красиво.
-3- Разделите заготовку воображаемой вертикальной линией пополам. Загните один конец так, чтобы он на пару сантиметров заходил за серединную линию.
-4- Загните второй конец внахлест. Аккуратно слепите края теста.
-5- Разрежьте заготовку по ширине на одинаковые полоски толщиной примерно 5 см.
-6- Каждую полоску возьмите за кончики и проверните в разные стороны. Получится вот такая «вертушка».
-7- Уложите булочки на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга (булочки увеличатся в объеме при выпекании). По желанию смажьте смесью яичного желтка и молока для глянцевой корочки. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут до готовности.

-1- От теста отделите кусочек размером со средний персик. Немного раскатайте его в круг. Середину заполните маком.
-2- Края круглой заготовки соберите сверху, тщательно слепите. Получится шарик с маком внутри.
-3- Аккуратно сплющите его руками, чтобы начинка не разорвала тесто. Разделите получившийся круг ножом на 6 одинаковых сегментов, не дорезая до середины, как показано на картинке.
-4- Каждый сегмент переверните на 90 градусов так, чтобы срез с маком оказался сверху, слегка расправьте получившийся лепесток. Совет: Формировать булочки в виде цветочков лучше непосредственно на противне. Если делать это на столе, при переносе красивая форма может испортиться.
-5- Смажьте верхнюю часть изделий яично-молочной смесью (по желанию). Выпекайте в прогретом духовом шкафу. Температура – 180-210 градусов, примерное время – 35-45 минут.

-1- Для формировки каждой булочки отделите от теста по 3 одинаковых шарика размером со сливу. Раскатайте из в вытянутые прямоугольные заготовки со скругленными краями. Толщина – 0,5 см.
-2- Два прямоугольника промажьте начинкой, важно, чтобы мак не растекался, поэтому уделите внимание густоте начинки.
-3- Сложите заготовки друг на друга.
-4- Сверху накройте не смазанным прямоугольником.
-5- Посередине, прорезая все 3 прямоугольника, сделайте продольный надрез, не дорезая до краев.
-6- Возьмите верхний край будущей булочки и проденьте его в отверстие сверху вниз, выверните с обратной стороны. Нижний край заверните в другую сторону и также выверните его через отверстие. Если позволяет размер булочки, края можно завернуть по несколько раз, получив таким образом более ажурный, красивый узор на булочке.
-7- Сформированные плетенки разложите по противню, смажьте взболтанным желтком и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки!).
-8- Готовые булочки приобретут приятный золотистый оттенок.

-1- Отделите от общего куска теста шарик весом 70-80 г. Скалкой или руками сформируйте из него прямоугольник.
-2- Ложкой по его поверхности распределите сладкий мак.
-3- Сверните по длинной стороне рулетиком. Получившийся рулет сложите пополам, положив один край на другой.
-4- Сделайте ножом продольный разрез посередине, полностью разрезав сгиб, но не дорезая до краев 1,5 см.
-5- Получится одно основание и 2 кончика. Концы выверните наружу через середину, маком кверху.
-6- Получатся вот такие сердечки. Разложите их по противню.
-7- Смажьте желтковой массой.
-8- Выпекайте до румяности 35-45 минут при средней температуре (180-200 градусов).