Филе куриное с лимоном и содой: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Оладьи с припеком | С куриным филе

Ингредиенты:
филе куриной грудки — 300 гр.;
яйца куриные — 4 шт.;
сода пищевая — 0,5 ч.л.;
уксус 6% — 0,5 ч.л.;
мука пшеничная — 8 ст.л.;
сыворотка кефирная — 1 ст.;
соль — 2 ч.л.;
приправа для курицы — 1 ст.л.;
соевый соус — 1 ст.л.;
масло растительное рафинированное — 1 ст.л.

*Время приготовления указано без учета маринования филе куриной грудки.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Многонациональные блюда для праздничного стола с лимонным соком, содой и солью

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Куриное филе с лимонным булгуром с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Куриное филе с лимонным булгуром понравилось, классная новинка. Вкусно, сытно и интересно. Контейнер открывается легко. Курица (филе с начинкой) в отдельном отсеке. Сочетание булгура с цедрой лимона — интересное, вкусовые сосочки порадовались!

• белки 12,9 г, жиры 3,2 г, углеводы 11,7 г; 127,2 ккал

Состав: Куриное филе с начинкой (филе куриной грудки охлаждённое, начинка (перец сладкий свежий, лук репчатый свежий, сыр «Фета» массовая доля жира в сухом веществе 45% (молоко пастеризованное нормализованное, соль пищевая, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения), томаты вяленные (вяленые томаты, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая), яичный желток, сухари панировочные (мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, вода питьевая, сахар, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, дрожжи хлебопекарные сухие, соль пищевая), орегано сушеный), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец черный молотый), булгур с лимоном (вода питьевая, крупа булгур, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, лимон свежий (цедра), соль пищевая). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

• Годен: 4 суток
• Вес: 220 г

Рецепт идеальной маринованной куриной грудки

Я использовал имбирный эль вместо лимонно-лаймовой соды, так как это то, что у меня было. Также я запекал его при 400F около 45 минут. Получилось сочно и вкусно !!

Я попробовал сегодня этот рецепт: курица получилась очень влажной, но с недостаточным вкусом и очень соленой. Если я буду готовить ее снова, я добавлю другие специи и меньше соевого соуса.

ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНО !!!!! Я пробовал этот рецепт несколько раз, какое-то время не использовал его и был так взволнован, когда нашел его снова! Это простой и очень ароматный маринад, который отлично сочетается со свиной вырезкой! Единственное, что я делаю иначе, — это добавляю столовую ложку острой горчицы для дополнительной пикантности.Спасибо повару!

Это было место !!! Из него получилась самая сочная курица-гриль, которую я приготовил за очень долгое время !!!

Неплохо. Мариновал на ночь. Нарезал курицу на кебаб. Взбитый чесночный порошок. Когда нанизываю кебаб, нарезаю кабачки, кабачки, лук и грибы. Залил оставленным маринадом и полил им во время приготовления на гриле. Примечание. Я зарезервировал маринад сразу после его смешивания и положил 3/4 его с курицей и оставил в контейнере в холодильнике для моих овощей. Прекрасный вкус кебаба, овощей и мяса.

отлично, здорово, здорово добавить, как другие говорили, немного горчицы (около столовой ложки) и отлично подходит для гриля, а не для сковороды.

Хорошо, поэтому я фактически положил курицу в маринад на 3 дня (забыл об этом в лотке для мяса), поэтому мои результаты могут немного отличаться, так как рецепт требует 24 часа. С учетом сказанного, это была лучшая курица-гриль, которую я когда-либо ел, и я часто готовлю на гриле. Он был влажным, немного почерневшим (я думаю, от оливкового масла вспыхнул).Я сделал баттерфляй грудь (наверное, тоже мог бы стучать). Они были просто восхитительны. Я могу добавить немного тепла (кайенский перец, толченый красный перец) по своему вкусу в следующий раз, но этот рецепт ПРЕКРАСНЫЙ как есть, ничего не требует, действительно отличный.

Отличный куриный маринад !!! Мне нужно было мариновать курицу всего два часа и жарить ее на гриле 10 минут

Это рецепт моей тети при приготовлении курицы на гриле на семейных вечеринках, и он восхитителен как есть. Мой звездный рейтинг основан на написанном рецепте (минус одна звезда только потому, что в нем довольно много натрия).Моя дочь попросила его вчера вечером, и у меня не было всех ингредиентов под рукой, поэтому я сделал несколько замен, и это сработало — у нас была газированная вода с лимонной эссенцией, поэтому я использовал ее и добавил сок 2 лимонов и около 1 -2 столовые ложки коричневого сахара для имитации лимонно-лаймовой соды. Я также использовал нарезанный кубиками чеснок вместо порошка и примерно 1/3 количества соевого соуса и добавил некоторые жидкие аминокислоты, все еще используя меньше, чем требуется, примерно наполовину. (Кокосовые аминокислоты были бы еще лучшим вариантом, но я еще не нашел их).У нас было всего около 25 минут, чтобы замариновать его, но он все равно получился влажным и ароматным с тем знакомым ароматом, к которому я привык, когда он готовится так, как написано. Просто хотел поделиться этим с другими на случай, если они не будут пить газировку, как наша семья.

Как мыть курицу — безопасно ли мыть курицу?

С сотнями рецептов курицы на моем сайте мне задают много вопросов о курице. Одна вещь, которая всегда всплывает, — это , как очистить курицу .

Есть несколько способов мытья курицы, которые в последнее время стали популярными в Интернете, так что это отличный вопрос, и я думаю, что ответ может вас удивить.

Можно ли мыть курицу?

Мы моем фрукты и овощи, поэтому кажется, что мы должны делать то же самое с сырой курицей и птицей, верно? Неа!

Фактически, согласно CDC, мытье курицы разбрасывает сырые куриные соки по всей кухне, загрязняя их. УРА. Вы определенно не захотите запускать курицу под краном, чтобы очистить ее перед приготовлением.

Если мыть курицу нет — что делать?

Отличный вопрос! Обязательно готовьте курицу должным образом при внутренней температуре 165 ° F для белого мяса и 175 ° F для темного мяса. Проверяя степень готовности, вставьте термометр в самую толстую часть курицы, которая готовится дольше всех.

В отличие от ополаскивания или мытья, эти высокие температуры избавят от болезнетворных микроорганизмов сырого цыпленка.

Я подробно расскажу о лучших способах приготовления курицы и о том, что вам нужно знать, в этом видео.

Мытье курицы: популярные методы и что делать вместо этого

Поскольку мы знаем, что безопасность приготовления курицы зависит больше от температуры, чем от стирки, давайте рассмотрим эти методы и посмотрим, какие из них могут быть полезны по другим причинам.

Уксус

Использовать кислоту, такую ​​как уксус, для мытья курицы необязательно, поскольку она не убивает бактерии. Вместо этого используйте его в маринаде на основе винегрета, чтобы смягчить и добавить аромат мясу. Я часто использую свой домашний бальзамический винегрет в качестве маринада, и он ЭПИЧНЫЙ.

Лимонный сок

Подобно уксусу, лимонный сок часто добавляют в воду для мытья курицы.Эта практика добавит немного аромата и поможет сделать нежнее, но есть способ получше.

Соль

Этот метод включает в себя заправку мяса большим количеством соли и цитрусовых, затем добавление воды и замачивание в течение 30 минут.Говорят, что отшелушивает курицы, и, хотя это звучит впечатляюще, это не совсем необходимо.

Если вы хотите ароматизировать курицу, натрите ее кожу большим количеством соли вместе с травами и специями и оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь. Моя приправа для тако — отличное средство для протирания!

Пищевая сода

Прежде чем я потеряю тебя, выслушай это! Хотя использование пищевой соды звучит так, будто вы собираетесь провести глубокую чистку, на самом деле она может быть полезна для приготовления невероятно нежной курицы!

Этот процесс называется «бархатистом», и именно поэтому в азиатских ресторанах подают лучшие жареные блюда из курицы, говядины и свинины, потому что они бархатируют мясо.

Попробуйте этот метод на

1. Добавьте 1 ½ чайной ложки пищевой соды на каждый фунт нарезанного куриного мяса без костей и кожи. Перемешайте и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
2. Хорошо промыть на дуршлаге или ситечке, стряхнуть излишки воды и промокнуть бумажным полотенцем.
3. Приготовьте, как указано, жаркое или полезную курицу терияки.

Важно помнить, что этот прием лучше всего работает с тонкими ломтиками мяса, а не с целой куриной грудкой или бедром.Пищевая сода смягчит внешний вид, но не центр.

Куриные рецепты на ужин сегодня вечером

Скорее всего, если вам интересно, как чистить курицу, у вас есть фунт или два, которые нужно приготовить, а у меня есть 55 идей обеда из курицы, которые вы можете попробовать сегодня вечером!

Все, от белого до темного мяса и тако с курицей с буйволом в медленном приготовлении, до средиземноморских куриных тарелок — рецепт найдется для каждого. Для начала, вот некоторые из моих любимых из этой подборки:

Рецепт: Спагетти из тыквы с курицей
Низкоуглеводная версия куриной пасты с минимальным содержанием углеводов, но без вкуса! Я уже упоминал о восхитительном чесночно-масляном соусе? Так хорошо!

Рецепт: Куриное тушеное мясо
Это тушеное мясо из курицы, приготовленное из овощей, курицы, бульона и немного сливок, — это комфортная еда, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо.

Рецепт: Цыпленок Буффало
Сделайте большую партию в своей мультиварке и используйте ее в течение недели для тако, кесадильи, мисок и пиццы!

Теперь, когда вы знаете подробности того, как НЕ мыть курицу, я хотел бы помочь вам с любыми другими вопросами о курице или кулинарии, которые могут у вас возникнуть. Дайте мне знать, что вас интересует, в комментариях, и я буду рад помочь .

Легкое перемешивание с курицей и кабачками

Этот быстрый стир-фри с курицей и цукини восхитителен, готовится из куриной грудки, цукини и легкого соуса для жарки.

Идеально подходит для ужинов в будние дни и отличный способ использовать эти летние кабачки! Азиатские блюда на вынос не обязательно должны быть с высоким содержанием жиров и калорий. Вот несколько отличных примеров некоторых любимых блюд скинни: жареный цыпленок и брокколи, цыпленок General Tso, Orange Chicken Makeover, и это лишь некоторые из них.

Это быстрое и легкое жареное блюдо удовлетворит тех, кто хочет купить еду на вынос, но без тяжелых жареных вкусов. Соус полон чеснока и имбиря в восхитительном соевом и кунжутном соусе!

Когда дело доходит до приготовления китайских рецептов жаркого, одним из самых важных моментов в приготовлении аутентичного блюда является способ нарезки курицы.Чем тоньше курица, тем нежнее она становится.

Как тонко нарезать курицу для жаркого:

Чтобы курицу можно было легко нарезать тонкими кусочками для жарки с перемешиванием, заморозьте курицу примерно на один час перед тем, как нарезать ее ломтиками.

В частично замороженном состоянии курицу можно легко нарезать очень тонкими ломтиками против волокон. Не беспокойтесь о том, что курица заморозится. Поскольку ломтики такие тонкие, они растают уже через пару минут.

Разрезая мясо против волокон, мы делаем укусы очень нежными и легкими для пережевывания, особенно при повторном нагревании!

Как размягчить курицу для жаркого:

Куриная грудка обычно сухая и жевательная.Этот простой (необязательный) метод с использованием пищевой соды для размягчения мяса поможет вам приготовить вкусную китайскую еду в ресторанном стиле дома, чтобы получить шелковистую гладкую курицу, такую ​​как китайская еда на вынос.

• 16 унций очень тонкой нарезанной куриной грудки
• 2 чайные ложки пищевой соды

1. Нарежьте курицу тонкими ломтиками, как описано выше.
2. Равномерно смешайте курицу с пищевой содой и подождите 15 минут.
3. Переложите курицу на дуршлаг и несколько раз промойте, чтобы удалить пищевую соду.
4. Промокните бумажными полотенцами и приступайте к жарке.

Больше рецептов жаркого:

Куриный цуккини, жаркое, перемешивание

242 ккал 28 Белков 17 углеводов 6.5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Этот быстрый стир-фри с курицей и кабачками готовится из куриной грудки, цукини и легкого соуса для жарки.

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия или используйте соевый соус gf *
• 1 стакан куриного бульона *
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки мирина
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка канолового масла разделить
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 фунт куриной грудки, нарезанной очень тонкими ломтиками
• 2 стакана цуккини, нарезанных полумесяцами толщиной 1/4 дюйма (из 1 большого кабачка)
• семена кунжута и зеленый лук для украсить, по желанию

• В большую миску добавьте соевый соус, куриный бульон, кукурузный крахмал, мирин, сахар и кунжутное масло и взбивайте до полного растворения.

• В большую сковороду добавьте одну чайную ложку рапсового масла на среднем огне и жарьте половину курицы до полной готовности, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Отложите на тарелку.

• Повторите то же самое со второй половиной курицы и дополнительной чайной ложкой масла. Убрать курицу в тарелку.

• Добавьте оставшуюся чайную ложку масла, чеснок и имбирь и готовьте 30-45 секунд, пока не станет очень ароматным, но не подрумянится.

• Хорошо перемешайте чеснок и имбирь и добавьте в соус, хорошо взбивая.Готовьте соус 1 минуту, затем добавьте кабачки и готовьте еще 2 минуты, пока они не загустеют и не станут нежно хрустящими. Снимите с огня, добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. По желанию украсьте семенами кунжута и зеленым луком.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена

Порция: 1 чашка, калорийность: 242 ккал, углеводы: 17 г, белок: 28 г, жиры: 6,5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 83 мг, натрий: 799 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 8 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 6

Ключевые слова: жаркое из курицы и цукини, жаркое из курицы с цукини, жаркое из куриных цукини

Фото: Джесс Ларсон

Стоит ли даже полоскать курицу? «Food Hacks :: WonderHowTo

Продолжаются споры о том, безопасно или даже желательно ли промывать мясо перед приготовлением. Многие попадают в лагерь против ополаскивания, говоря, что это неэффективно для удаления бактерий, особенно у домашней птицы, как мы обсуждали ранее. Между тем, некоторые утверждают, что полоскание некоторых видов мяса, например бекона, может быть полезным, поскольку, возможно, предотвращает его усадку.

Мытье мяса мягкой кислотой: проверенная временем методика

Однако в Вест-Индии / Карибском бассейне распространена практика смывания курицы и рыбы с помощью слабой кислоты, такой как сок лимона или лайма, или уксус, перед приготовлением.

До того, как у каждого появился холодильник, повара применяли кислый раствор, потому что считали, что он убивает любые бактерии на птице и придает немного дополнительного аромата. В настоящее время многие люди используют эту же технику, чтобы избавиться от любых запахов, в частности от холодного, чрезмерно охлажденного или хлорированного аромата, который возникает у некоторых цыплят после отправки с фермы на рынок в грузовиках с кондиционером.

В Chowhound пользователи отмечают, что ополаскивание птицы уксусом или лимонным соком может стать проверкой, насколько хорошо мясо остается. Если курица плохо пахнет даже после ванны с уксусом или лимонным соком, скорее всего, ее нельзя готовить.

Carlos Cuisine описывает эту технику как распространенную в кулинарии Гаити с несколькими преимуществами: она делает мясо нежнее, сокращает время приготовления и позволяет хранить курицу в холодильнике немного дольше, если вы не готовите ее весь день. вы его готовите.

Однако имейте в виду, что оставление кислоты на поверхности мяса на самом деле слегка поджарит его и сделает его жестким, поэтому вам нужно смыть кислотный раствор перед хранением птицы в течение любого периода времени.

FDA и эксперты по безопасности пищевых продуктов не соглашаются

И хотя FDA в настоящее время рекомендует не полоскать курицу, пользователь Reddit указывает, что раньше они рекомендовали прямо противоположное. Фактически, большинство моих кулинарных книг (особенно те, которые были опубликованы до 1980 года) почти всегда рекомендуют ополаскивать и сушить мясо перед приготовлением.У CNN есть забавная история мытья цыплят в известных кулинарных книгах, если вы хотите узнать еще больше.

NPR опросило исследователя безопасности пищевых продуктов Дженнифер Куинлан из Университета Дрекселя, которая говорит, что практика полоскания цыплят в уксусе или лимонном соке не убивает болезнетворные микроорганизмы на птицах. Она также указывает, что если ваша курица имеет запах хлора, пора достать цыплят откуда-нибудь еще (этот хлор указывает на то, что птиц окунули в раствор, чтобы они продержались дольше).

Большинство экспертов по кулинарии и безопасности пищевых продуктов в настоящее время согласны с тем, что приготовление мяса при определенных внутренних температурах — лучший способ гарантировать уничтожение всех вредных бактерий и патогенов. И хотя мыть мясо уксусом или не ополаскивать уксусом остается предметом споров, это определенно положительно влияет на правильную мойку продуктов.

Каково ваше мнение? Смывать или не смывать?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Кебаб из курицы с лимоном и перцем с маринадом Soda Pop