Фигурки из дрожжевого теста: Красивая формовка из дрожжевого теста

Как сделать из теста фигурки булочки. Оригинальные формы булочек из дрожжевого теста

Хочу показать вам 8 способов, как сделать красивые булочки из дрожжевого теста. Благодаря такому разнообразию, вы легко можете выбрать понравившийся вариант и повторить его.

Оригинальные формы булочек из дрожжевого теста делаются достаточно быстро, а в качестве начинки для них выбрала сахар, корицу и орехи. Если вы не любите такую начинку, то можете ее заменить на маковую, со сгущенки или варенье. С любой из них, они отлично пропекутся внутри, будут мягкими и воздушными.

Если вы ищите, как красиво завернуть булочки с сахаром, то здесь вы увидите массу интересных вариантов и думаю, они вам понравятся. Благодаря пошаговым фото, процесс еще понятнее и все получиться с первого раза.

Как делать тесто для них, я не буду повторять, так как не так давно уже показывала этот процесс, а здесь вы увидите, как лепить булочки, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Формовка булочек из дрожжевого теста получается воздушной, брала для них , которое просто отлично подходит для этой цели.

Необходимо:

• Дрожжевое тесто
• Корица – 2 ч.л
• Сливочное масло – 50 г
• Орехи – 40 г
• Сахар – 4 ст.л
• Желток – для смазки
• Кунжут – для посыпки
• Мак – для посыпки

Как сделать красивые булочки

Для начинки растапливаю сливочное масло, добавляю измельченные орехи, корицу и сахар. Все перемешиваю и ароматная начинка готова.

Тесто вытягиваю колбаской и разделяю на 8 примерно равных частей.

Затем приступаю к формированию булочек. Первыми делаю самые простые завитушки, для них раскатываю одну часть в длинный прямоугольник, на который выкладываю и распределяю начинку.

Теперь сворачиваю тесто, загибая одну часть к середине, потом вторую. Стык скрепляю, чтобы форма не распадалась. После просто перекручиваю их пару раз и готово.

Вторую часть делаю овалом, нижние части которого нарезаю на полосы. Не забудьте положить сверху начинкой, а полоски лишь немного смазать.

Сворачивать начинаю сверху вниз.

После этого просто скрепляю края между собой, и получается красивый бублик похожий на цветочек.

Следующий вариант делаю похожим на предыдущий, только полосы режу длинные, а не короткие.

Заворачивать начинаю с верхнего левого угла по диагонали вниз. Далее просто сворачиваю его цветком и готово.

Из еще одного куска делаю длинный овал, смазываю начинкой и обратно сворачиваю как рулет.

Потом разрезаю его на 3 – 5 частей, только обязательно не дорезая до края. И каждую часть выворачиваю в любую сторону. Из-за четного количества, у меня вышло что-то похожее на бабочку.

А сейчас раскатываю следующий кусочек кругом, после делаю надрез с одной стороны и до половины.

Начиная от одного края, скручиваю его по кругу и получается вот такая интересная форма.

Раскатанный прямоугольник смазываю начинкой, и сворачиваю рулетиком. Далее разрезаю его на две части. А каждую из них еще раз надрезаю но не до конца.

После чего просто разворачиваю их в разные стороны и готово.

Чтобы понять как заворачивать плюшки, тесто раскатываю овалом, намазываю равномерно начинкой и сворачиваю его в трубочку. Далее соединяю два конца теста, стыками в середину. Затем кладу полученный бублик вертикально и немного придавливаю, чтобы приплюснуть. Острым ножом разрезаю его с двух сторон, не дорезая до середины.

После этого остается только вывернуть все 4 части и получается бабочка с крылышками.

Точно также как и в предыдущем варианте с плюшкой, раскатываю тесто, намазываю, скручиваю трубочкой, соединяю края и придавливаю, но на этот раз режу только с одной стороны и чуть больше, чем до середины.

Теперь покажу как заворачивать булочки сердечки, а делается это просто и быстро. Разрезанные части просто отворачиваю в бок, поворачиваю срезом вверх и получается сердце.

Теперь и вы знаете, как красиво сформировать булочки из дрожжевого теста. Выкладываю их на противень с пергаментом, смазываю сверху желтком, а после посыпаю маком и кунжутом, но это по желанию. Выпекаю их в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, 20 минут. Готовность не забудьте проверить деревянной зубочисткой.

Вот такие красивые булочки из дрожжевого теста получились, все они воздушные, сладкие и вкусные. Большего всего мне понравилось делать бабочек и сердечка, а вы выбирайте свой вариант и пробуйте повторить. Надеюсь, вам понравился данный мастер класс и вы нашли здесь то, что искали. Приятного вам аппетита и вдохновения на кухне!

К празднику хочется приготовить что-то особенное. И предложить новое прочтение уже известных и полюбившихся блюд. Значит, пришло время ознакомиться с новыми идеями кулинарного дизайна!

Сегодняшний наш обзор посвящен креативной разделке теста — от самой простой, до настоящих шедевров мучного производства.

Кладем идеи в копилочку!

Булочки из полос и пластов теста без начинки

Из «колбасок» дрожжевого теста можно изготовить красивые булочки. Для того, чтобы полосы не слипались, колбаску предварительно нужно смазать яйцом. А потом уже завернуть витиеватой линией по понравившейся схеме.

Из небольшой раскатанной полосы можно изготовить булочку-цветок, булочку-бант, булочку-листик.

Для детей обязательно делаем выпечку в форме зверюшек.

Из пласта слоеного теста можно сделать стильную булочку с крупным бантом.

Выпечка на основе рулетов

Оригинальные колоски, булочки и хлеб можно выполнить на основе рулетов. Здесь применяются различные схемы разрезания теста ножницами.

Колосок выполняем следующим образом: обсыпаем маком «колбаску» из теста. Затем делаем надрезы в рулетике под углом в 45 градусов, и раскладываем их «косичкой».

Аналогично выполняем колоски с начинкой из мака или корицы с сахаром.

Из рулетика с сахаром и корицей можно сделать румяный веночек.

Если разрезать рулет на части и разложить на противень, то можно приготовить булочки с корицей. По готовности заливаем булочки шоколадной глазурью, концентрированным сиропом, орехами с сахаром или другим вкусным украшением.

Оформление кромки пирога

Открытые пироги и пиццу можно украсить особым способом, оформив кромку заранее и наполнив начинкой.

Оригинальные пирожки с начинкой

Пирожки любят взрослые и дети. Удивить и порадовать близких можно, выполнив их в форме розочек, животных, завитков, яблочек и других фруктов и овощей. Таким образом, можно выполнить тематические пирожки к конкретному событию или для определенного человека.

Фаршированные пироги

Большие фаршированные пироги можно оформить в виде забавной черепахи.

Рельеф на панцире можно сделать при помощи отпечатков стаканчиков или пельменницы.

Фаршированный пирог-цветок можно сделать с любой достаточно густой начинкой или с сочетанием из двух начинок. На нижний пласт выкладываем начинку — формируем центр и кольцо. Затем накрываем вторым пластом теста и фиксируем центр тарелкой. Кольцо по краю скрепляем и делаем надрезы, разворачиваем тесто, будто лепестки цветка.

Фаршированный пирог-кольцо, с выглядывающей начинкой, делаем при помощи специальных надрезов в центре пласта из теста и загибаем его к краю.

Фаршированный пирог в виде рыбки выполняем из слоеного или дрожжевого теста.

Деревенский пирог с фаршем и яйцами тоже достаточно красив и колоритен. Это блюдо наверняка порадует ваших гостей!

Из небольших круглых пирожков с начинкой формируем виноградную гроздь, украшаем резными листьями и лозой. Вот и готовый кулинарный шедевр!

Фаршированный пирог может быть с перфорацией.

Для такого пирога подойдет густая начинка из кусочков мяса, капусты, яблок.

Двуцветные пироги

Пироги и булочки из двуцветного теста весьма оригинальны. Делаем их по принципу всем известного пирога «Зебра», окрашивая половину теста порошком какао. А дальше все зависит от вашей фантазии. Можно выложить в форму для выпечки белоснежные шарики теста и залить темной частью теста, можно испечь разноцветные коржи и выполнить из них торт, а можно соединить два пласта из светлого и темного теста, сделать два рулета и из них — цветных бабочек.

Декоративный хлеб

Встречать гостей хлебом и солью — наш обычай. Но где взять красивый декоративный хлеб? Оказывается, его вполне можно испечь самостоятельно. Достойных вариантов очень много. Знакомимся с ними:

Открытые пироги и пирожки

Открытые пироги и пирожки можно украсить не только оригинальной кромкой.

Пирожки из слоеного теста с эффектом открывающегося цветка делаем из двух квадратных пластов, надрезая верхний.

Шарлотку с яблоками теперь делаем в новом формате. На песочное тесто выкладываем творожную начинку консистенции густой сметаны, сверху украшаем розочками из яблок.

Пироги с ягодами и начинкой из варенья украшаем декоративными кусочками теста.

Открытые пирожки из слоеного теста выполняем с мясной начинкой.

Пироги и пирожки декорируем кромкой из теста и сосисок. Для этого между двумя пластами кладем сосиску, закрепляем, делаем надрезы и разворачиваем.

С кусочками вареной колбасы можно сделать пирожки-розочки.

Открытый пирог с грушей и творогом весьма полезен. Заполняем основу из песочного теста грушами, нарезанными кольцами, не разъединяя их. Выкладываем их в форме цветка и заливаем жидкой творожной начинкой. Запекаем.

Пирожок — грушу делаем из слоеного пласта и половины груши. Оригинально и просто!

Пирог «Дед Мороз»

Для новогоднего праздника стоит испечь пирог с одним из его символов. Мы предлагаем сделать пирог с изображением дедушки Мороза.

Теперь, во всеоружии, приступаем к экспериментам с оригинальной выпечкой!

Использованы фотографии: hlebopechka.ru , www.liveinternet.ru ,

Булочки, приготовленные на дрожжевом тесте, получаются воздушными, мягкими и вкусными. Идеальными их может сделать оригинальное оформление. Секрет успеха кроется в аккуратной и виртуозной работе с тестом.

Красивая выпечка пошагово: оригинальные формы для булочек

Хозяйки, которые часто выпекают булочки из дрожжевого теста, знают, что формы выпечки могут быть самые разные: от самых простых до наиболее сложных.

Рецептов и мастер-классов по красивой выпечке настолько много, что хватит хоть на каждый день в году

Виды булочек по форме:

Гребешок. Тесто нужно раскатать в виде колбаски. Ножом разрезать один край на равные части. Колбаска загибается вниз и образует красивый гребешок.

Солнышко. Тесто раскатать в плоскую колбаску. Сделать ножом аккуратные насечки по краю. Свернуть колбаску кругом в виде солнышка.

Косичка. Разделить тесто на три равные части, раскатать колбаски и переплести их между собой. Косичку можно смазать желтком и маслом – это придаст корочке красивый, золотистый оттенок.

Улитки. Раскатать тесто в виде прямоугольника. Посыпать сахаром, корицей и ягодами на выбор. Скрутить в виде рулета. Рулет нарезать равными кусками.

Приготовленные булочки можно с гордостью можно назвать – кулинарным шедевром.

Ингредиенты

Сдобное тесто приготовить очень просто, если строго следовать инструкции по его приготовлению и не экспериментировать с количеством ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

Кефир – 400 гр.;

Яйцо – 2 шт.;

Дрожжи сухие – 1,5 ч. л. ;

Масло сливочное – 100 гр.;

Масло растительное – 2 ст. л.;

Соль – 0,5 ч. л.;

Сахар – 4 ст. л.

Мука – 1 кг.

Дрожжевое тесто готовится по безопарному методу. Что означает смешение всех ингредиентов сразу.

Для того чтобы булочки получились золотистыми и румяными перед выпечкой в духовке необходимо смазать их смесью из взбитых яиц с сахаром и ложкой молока.

Перед тем, как испечь, булочки должны подойти в течение 15 минут. После чего нужно отправить их в духовку, выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Как красиво разделывать булочки: безграничный полет фантазии

Для того чтобы булочки получались красивыми и затейливыми, нужна сноровка, которую со временем может приобрести каждая хозяйка.

Основным рабочим материалом является тесто, подручными средствами – нож и умелые руки.

Благодаря своей структуре тесто дает много возможностей для проявления фантазии. Булочки могут быть исполнены в виде розовых бутонов в открытом и закрытом виде, в виде самых разнообразных цветов, колосков, завитков, улиток, бантиков, гребешков

Как сделать красивые пирожки: быстрые способы формирования

Каждая хозяйка знает, что вкусный пирожок могут быть еще и очень красивыми, что будет высоко оценено семьей и друзьями. Главное во всем предприятии следить за качественной лепкой теста, чтобы при выпекании оно не потеряло форму.

Способов лепки красивых пирожков существует великое множество. Каждая хозяйка может внести свою лепту в это искусство, проявив фантазию

Возможные виды красивых пирожков:

Гармошка. Раскатать тесто в лепешку, на край выложить начинку, остальную часть нарезать тонкими полосками. Затем нужно свернуть пирог и защипнуть по очереди все тестовые полоски.

Треугольник. Раскатать тесто в виде квадрата. Сделать разрезы для составления треугольника и завернуть тесто.

Золотая рыбка. Здесь можно проявить фантазию, взяв за основу форму обычного пирожка, прикрепив к нему плавники и хвост, виртуозно вырезанные из теста.

Вылепить красивые булочки не составит большого труда. Успех будет зависеть от правильно приготовленного теста. Оно не должно липнуть к рукам и распадаться на части. Форм и видов разделки теста для булочек так много что каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который придется по душе всей семье.

Как сделать красивые булочки: рецепт пошагово с фото

В большую емкость просеиваем муку, добавляем туда ванильный сахар, дрожи, соль и обычный сахар. Все очень тщательно перемешиваем

Вливаем в тесто молоко и немного растительного масла. Перемешиваем получившуюся смесь в течение 5 минут

Теперь полноценное тесто нужно хорошенько вымесить руками. После этого оставляем тесто, чтобы оно подошло

Делаем с готового теста колбаску и делим ее на ровные части

Формируем булочки любой понравившейся формы и выкладываем их на смазанный растительным маслом лист

Отправляем противень на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку

Вкусные булочки готовы. Приятного аппетита!

15 оригинальных форм для булочек (видео)

В тесто можно добавлять сухофрукты, фрукты, шоколад и любые другие добавки, например, джем или сгущенку. Сами булочки можно закрутить цветочком или сделать обычную плюшку с сахаром. В любом случае то, что сделано с любовью – понравится и вам, и вашим близким.

Булочка Гребешок

С поднявшегося теста отщипываем небольшую горсть и скатываем ее в колбаску. С одного края ножом делаем вдоль надрезы, а потом сгибаем немного по центру, чтобы булочка выгнулась, как гребешок.

Булочка Солнышко

Делается по типу Гребешка. Тесто также скручивам в колбаску, делаем надрезы, только потом колбаску сгибаем до конца, чтобы один край соприкасался с другим и они вместе образовывали круг.

Булочка Косичка

Это довольно просто для тех, кто умеет плести косы на волосах, ведь делается по тому же типу. Из теста скручиваем три колбаски, стараясь сделать их как можно больше похожими друг на друга. А потом эти три колбаски переплетаем между собою и выкладываем запекаться на противень.

Булочка Улитка, или Завиток

Такие булочки принято делать с начинкой, например, с корицей или маком. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной полсантиметра. В середину выкладываем начинку, распределяем ее равномерно по поверхности и скручиваем тесто в рулет. Все, что требуется далее – порезать рулет кусочками, 2 сантиметра толщиной каждый. Выпекаем булочки-завитки.

Булочка Сердце

Всем полюбившиеся сдобные плюшки с сахаром обычно делали в форме сердца, вот и мы сделаем такую булочку. Раскатываем тесто в такой же прямоугольник и скручиваем рулетик. Разрезаем его чуть больше, чем наполовину вдоль. Получившиеся свободные концы сгибаем к центру, чтобы получилось сердечко.

Булочка Бабочка

Делаем булочку-бабочку, опять раскатывая тесто в прямоугольник и сворачивая его в рулет. Концы рулета сгибаем к центру, а внизу с двух сторон делаем надрезы, и выходит бабочка.

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить и . И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Вариантов дрожжевого теста очень много, можно приготовить его или . Сегодня я дам вам простой рецепт на молоке.

В рецепте используется маргарин, но его можно заменить сливочным маслом. Также можете добавить изюм или цукаты в процессе замеса.

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 50 г маргарина
• 3 ст.л. сахарного песка
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина
• 12 ч. л. повидла
• 1 ч.л. дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 3,5 – 4 стакана муки
• 5 ст.л. мака

Обязательно используйте свежие дрожжи.

Если вы не знаете, как их проверить, тогда залейте их теплой сладкой водичкой и подождите 20 минут. Если шапочки не появится, тогда смело выливайте эту смесь. Потому что они у вас старые и совсем утратили подъемную силу.

1. К подогретому молоку добавим дрожжи и 1 ч.л. сахара. Введем 3 ст.л. муки и оставим массу действовать около пятнадцати минут.

2. В это время нужно растопить маргарин или масло до жидкого состояния и вбить к нему яйцо. На этом этапе добавляем ванилин, сахар, соль и растительное масло.

3. Посмотрите, за это время опара поднялась и в нее пора вылить маргариновую массу.

4. Перемешиваем и частями просеиваем муку. Вымешивать тесто нужно около 10 минут, но стараться не перебить его мукой. Оно должно стать мягкое и не липнуть к ладоням.

5. Затем накрываем массу, чтобы она не заветрилась и убираем в теплое место на часок.

6. Из этого количества получится около 12 небольших частей.

7. Каждую из которых раскатайте и выложите по ложке повидла.

8. Смазываем форму сливочным маслом.

9. Края булочек хорошо защипните так, чтобы она получилась круглой формы.

10. Результат готовой выпечки будет зависеть от того, расстоялись ли плюшки, дайте им на это еще десять минут. Они в 1,5 раза увеличатся в объеме.

11. Смажьте их яйцом и посыпьте маком и корицей. И только после этого отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180-200 градусов до золотистого цвета.

Можно не применять яйцо, а сделать посыпку из муки и сахара.

Для этого вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки

Мягкий кусочек масла растираем вилкой с сахаром.

Постепенно вводим муку и продолжаем работать вилкой.

У вас начнет получаться крупная крошка. Значит, нужно добавить еще ложку муки и тщательно перетереть руками.

В результате получится мелкая крошка для булочек.

Посыпаете их получившейся массой до выпекания.

Пошаговый рецепт из слоеного теста

Самый быстрый способ быстренько приготовить выпечку к чаю – использовать покупное готовое тесто. Оно продается и простое, ноя для этой цели предпочитаю приобретать слоеное дрожжевое. Бездрожжевое использую только на .

Напомню, что это тесто не размораживают в микроволновке.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 яйцо
• Повидло

1. Размораживаем пласт и раскатываем его. Разрезаем на прямоугольнички и в серединку выкладываем по 1 ложке повидла или джема.

2. Закрываем края, как вам хочется, ниже я подробнее покажу, как можно красиво сформировать слойки.

3. Противень хорошо промазываем маслом и выкладываем наши булочки, которые нужно намазать взбитым яйцом.

Выпекать нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах на 20 минут.

Как испечь булочки в мультиварке?

Раньше наши бабушки выпекали плюшки в русских печах, сейчас же их заменили духовки, мультиварки и хлебопечки.

Давайте рассмотрим, как это сделать в мультиварке, ведь там есть специальная программа «Выпечка» или «Cake». Обычно в нее запрограммировано время от 50 минут.

Особенность выпечки в этой технике то, что верхняя часть, которая не соприкасается с дном остается белой и совсем не подрумянивается, поэтому булочку нужно перевернуть, если вы их не будете покрывать глазурью или кремом.

Я вам хочу предложить рецепт без молока и яиц. Вкус готовых пышек очень похоже на покупные булочки с завода.

Ингредиенты:

• 160 мл теплой воды
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 3 ст.л. сахарного песка
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл растительного масла
• 2-3 стакана муки
• Повидло (джем, конфитюр)

1. Делаем опару. Для этого в теплой воде размешаем сухие дрожжи (если у вас прессованные, тогда их нужно раскрошить). Разведем туда же ложку сахара и столовую ложку муки. Оставляем смесь работать минут на 10.

2. К опаре добавим растительное масло, ваниль, сахар и соль. Вводим частями муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на час подниматься.

3. Пока наша масса растет, откроем повидло или конфитюр.

4. Тесто делим на равные части. Раскатываем его в лепешечки и в серединку выкладываем немного начинки.
Защипываем края, формируя шарик.

5. Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно входит около 7 шариков. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, чтобы плюшки расстоялись и поднялись.

6. Затем включите режим «Выпечка». У меня запрограммировано время – 50 минут. У кого-то может быть час или даже больше.

7. После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал завершения режима, смажьте булочки сверху сливочным или растительным маслом и переверните, чтобы они подрумянились.

8. Продолжаем выпекать еще 15 минут.

Готовые булочки можете украсить сахарной пудрой.

Как заворачивать слойки с повидлом?

Сейчас очень много красивых вариантов формирования слоек с повидлом. Я приведу те, из которых точно не вытечет начинка (если ее не будет очень много).

Итак, варианты плетенок.

Можно сделать милую ромашку.

Или просто скрутить полосками вверх.

Очень похож схема у рогаликов, только полоски не прорезаются до края.

Милые цветочки из которых точно не убежит начинка.

Простой пирожок.

Ажурный вариант сворачивания.

Знакомый с детства «Пропеллер». Получается очень красивым после выпекания.

Классные варианты, верно? Здесь важно хорошенько защипнуть края.

Если вы переживаете, что край разойдется, тогда смажьте его сырым желтком. Он свяжет обе половины в процессе приготовления.

Как сделать пышки красивой формы?

Вы делаете только обычные пончики с начинкой внутри? Тогда давайте посмотрим, как еще легко и быстро можно завернуть пышное дрожжевое тесто с жидким вареньем или конфитюром внутри.

Вариант простого цветочка, который делается из кружочков.

Края надо немного округлить.

Вариант щипанцев. Края заворачиваются друг на друга.

Сформируйте гнездышко для начинки, тогда она точно не убежит.

В такие щипанцы мама складывает начинку из сухофруктов.

Другой вариант открытой булочки.

Сейчас покажу, как завернуть эти красивые розочки.

Делаете на лепешке четыре надреза. В серединку укладываете конфитюр и концы каждой стороны соединяете, как бы обнимая начинку.

Получается розочка.

Еще невероятно красиво смотрятся эти листочки.

Также предлагаю посмотреть видео подборку, где показано 25 способов сворачивания выпечки. И рассказывается, как это сделать поэтапно.

Благодарю вас за внимание, готовьте по этим рецептам и у вас всегда получится вкусная и красивая выпечка к чаю.

Фигурные булочки из дрожжевого теста пошагово. Как красиво слепить булочки из дрожжевого теста

Завели тесто для булочек, пирогов и кренделей, но не знаете как разделать тесто, чтобы сдобные изделия получились красивыми — смотрите пошаговое фото.

Красивые булочки

Разделка «Орхидея» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре.

Разделка «Пион» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, сложить треугольник другими углами, сделать надрезы. Развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре. Начинку вложить в лепестки цветка.

Разделка «Завитки»: раскатать пласт, сдобрить начинкой, свернуть в рулеты с двух сторон, нарезать поперек.

Разделка для сдобы «Роза» : скатать колобок, раскатать круг, сделать 4 надреза с равными промежутками, положить в середину начинку, по очереди свернуть лепестки розы.

Сдобные «Бантики» : скатать колобки, раскатать кружки, сложить круг пополам, сделать надрезы 4 внешних и 3 внутренних.

Простой цветок из сдобного дрожжевого теста : скатайте колбаски, соедините их в кольца, к двум стенкам внутрь кольца положите начинку, соедините в центре, как показано на фото.

Красивый слоеный Калач : скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач.

Как сделать «Поросят» из сдобного дрожжевого теста . Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки — ушки. Пятачок поросенку лепим в нижней части, загнув край и немного сплюснув его. Глазки у поросят выполнены из изюма.

Сдобные «Грибы» : раскатывается круг, который затем разрезают на части (смотрите фото) и выкладывают в форме грибов.

«Круассаны» . Раскатайте круг и разделайте его на треугольники, разрезая от центра к внешнему краю. Внешняя сторона треугольника в середине делается надрез и у его окончания выкладывается начинка. Сворачивается круассан от внешнего края к центру.

Булочка «Птичка» : скатайте колбаску, оберните один край вокруг указательного пальца и проденьте его в получившееся кольцо. Небольшим щипком придайте тесту форму клюва. Хвостик нужно приплюснуть и выполнить надрезы, придавая вид перьев. Глазки — изюминки.

А вот простые варианты красивых булочек, сделанные из колбасок. Кстати, такие формы вполне сможет сделать и ребенок. Привлекайте малышей к этому занимательному процессу выпечки. Заодно разовьете мелкую моторику и воображение.

Как украсить пироги

Украшение пирога «Цветок» : раскатайте пласт круглой формы, в центр положите колобок начинки. Остальную начинку аккуратно распределите по кругу, оставляя место от краев и центрального колобка. Другим пластом теста накройте все сверху. Небольшой пиалой или чашкой для чая, вдавите края вокруг центральной начинки. Внешние края обрежьте ажурным ножом. Затем равномерно нарежьте тесто с начинкой, которое у вас идет по внешнему кольцу. Слегка поверните каждый «лепесток» начинкой вверх.

Разделка сдобного «Каравая» . Скатайте жгутики — колбаски и сплетите из них каравай, как показано в пошаговой инструкции на фото.

А вот варианты как можно украсить край пирога.

Разделка теста «Косичка» или «Колосок»

Наиболее простой вариант «Косички» . Из раскатного пласта теста вырезается прямоугольник, в центре делается продольный разрез. Затем, один край несколько раз продевается сквозь получившееся отверстие. Таким образом края закручиваются в спирали. В центр выкладывается начинка.

«Косичка с колбасой» . Три колбаски соединяются верхними краями. Затем между ними выкладывается по ломтику колбасы. Переплетается, как коса. Правый жгут кладется между левым и центральным, затем левый кладется между правым (который сейчас лежит слева) и центральным (который оказался справа). Опять кладется по ломтику колбасы и продолжается плетение косички.

Сосиска в тесте «Косичка» . Это лакомство иногда в лавках кулинарии называется «Обжорка». Сосиска выкладывается в центр лепешки из теста. Затем края прилепливают друг к другу, а сосиску, обернутую тестом нарезают равными частями. Каждую польку выворачивают сосиской вверх и укладывают через одну по разным сторонам от середины. Отправляют в духовку по полуготовности. Сверху посыпают сыром, зеленью, смазывают майонезом или кетчупом (на любителя). И доводят выпечку до готовности.

Красивая булочка «Колосок». Делается такой вариант выпечки просто, а выглядит очень красиво. Раскатываем тонкий пласт, смазываем растительным маслом или яйцом, посыпаем сахаром и корицей (маком). Сворачиваем рулет, который затем нарезаем ножницами немного наискось, как показано на фото. Выкладываем получившиеся «колоски» в одну большую красивую булку.

А это простая косичка с маком. Колбаска покрывается маком и нарезается ножницами, раскладывая лепестки по разным сторонам.

Недавно нужно было сделать большое количество булочек, но одной формы очень не хотелось выпекать. Нужно было достаточное разнообразие, чтобы понравились булочки и деткам. В интернете наткнулась на книжку для профучилища «Пошаговые инструкции по формированию булочек» По ней я как раз и сделала несколько видов. Думаю, что кому-нибудь и пригодится данный материал. Булочки делала по рецепту Волшебного теста на сливках

Булочка «Лебедь»

Из кусочка теста сформировать шарик и раскатать в форме круга. Сложить этот круг пополам.

По линии сгиба на расстоянии от сгиба 3 мм ножницами отрезать тонкую полосочку, не дорезая до конца. Это будет шея с головой. Сделать по низу полукругов небольшие надрезы.

Булочка «Грибок»

Из кусочка теста сформировать шарик и раскатать в форме круга. Разрезать круг на 3 части: 1 треугольник по центру и 2 полкруга.

Положить на пергамент треугольник, на него сверху один полукруг — шляпку, на нижнем полукруге сделать надрезы, положить на основание грибка и немного раздвинуть — это будет травка.

«Плюшки с джемом»

Круглая открытая: Раскатать небольшой круг, посередине вырезать круг поменьше — это будет основание.

Круглую полоску сложить восьмеркой, азатем пополам и уложить сверху на основание.

Заполнить внутри джемом.

Еще один вариант с джемом.

Сделать надрезы крест на крест, в середину положить джем и закрыть тоже крест на крест, протянув в разрезы противоположные края.

Булочка «Тюльпан»

Раскатать из теста прямоугольник (по желанию смазать маслом и посыпать сахаром и корицей). Скатать рулетиком. У рулета сделать два сквозных продольных разреза, не дорезая до середины 1-2 см.

Получившиеся полоски с одного бока соединить, чтобы получилась петля.

Другие два конца развернуть срезом вверх и положить краем под получившуюся петлю.

Булочка «Хризантема»

Скатать из шарика теста длинный жгутик и свернуть его улиткой.

Ножницами сделать надрезы по всей «улитке». При желании посыпать сахаром.

Плюшки «Выкрутка», «Бабочка», «Гребешок»

Раскатать из теста прямоугольник (по желанию смазать маслом и посыпать сахаром и корицей). Скатать рулетиком. В рулетике сделать сквозной разрез от одного края до другого, не разрезая до конца 2 см.

Получившееся отверстие немного раздвинуть.

Протянуть через отверстие один конец

Плюшка «Бабочка»
Раскатать из теста прямоугольник (по желанию смазать маслом и посыпать сахаром и корицей). Скатать рулетиком. У рулета подогнуть края к ценрту, чтобы они соединились посередине рулета.

С двух концов сделать надрезы, не разрезая до конца.

Заготовку по разрезам развернуть слоя вверх.

скопировано с сайта — http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

Плюшки — это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.

Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. (Продолжение плюшечной темы на странице №2 и на странице №3 и на странице №4 .)

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем «карамельнее» будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
— мак;
— корица;
— мелкий изюм;
— дробленые орехи;
— семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО»

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО», вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН» или «ТРИЛИСТНИК»

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам — крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА «РОЗОЧКА» или «ЗАВИТУШКА»

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА «БАНТИК»

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

Продолжаю показывать разные варианты плюшек.

На этой страничке более «вычурные» плюшки.
(Другие варианты плюшек можно посмотреть на странице №1 и на странице №3 и на странице №4 .)
Но и это еще не всё, есть еще варианты.

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

на первой странице .

ПЛЮШКА «ЛОДОЧКА»

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА «ВЫКРУТКА»

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА «ВЕРЕВОЧКА»

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие «веревочки», то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА «ВОСЬМЕРКА»

2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА «БАБОЧКА»

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА «СОЛНЫШКО»

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА «ГРЕБЕШОК»

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте «Солнышко».
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Очередная страница с описанием формовки плюшек.

Более распространённые виды формовок можно посмотреть на двух предыдущих страницах — и и на странице №4 .
И это ещё не всё!

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

Подготовить рулетики, как показано на первой странице .

ПЛЮШКА «КУКУРУЗА»

1. Сделать разрез до середины рулета.
2. Неразрезанную часть надсечь ножом в виде маленьких квадратов.
Насечка должна либо проминать тесто, либо рассекать лишь один слой теста.
3. Разрезанные концы уложить с боков от неразрезанной части, повернув их разрезами вверх.

ПЛЮШКА «ОЛЕНИЙ РОГ»

1. Рулет надсечь поперёк. Разрезы должны быть с наклоном в 45° к оси рулета.
2. Согнуть рулет в полукруг, насечками наружу. При сворачивании насечки раскроются.

ПЛЮШКА «ПАУК»

1. С двух концов рулета сделать разрезы так, чтобы между ними осталось 1~2см неразрезанного пространства.
2. Повернуть получившиеся 4 части срезом вверх.
3. Каждую часть ещё раз разрезать пополам вдоль.
Получатся 8 «лапок», которые нужно раздвинуть так, чтобы изделие приобрело вид паука.

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН»

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся 2 полоски с одного бока соединить, чтобы получилась петля.
3. Оставшиеся два конца развернуть срезом вверх и подложить краем под получившуюся петлю.

ПЛЮШКА «МЕТЛА»

1. Рулет разрезать вдоль пополам до середины. Разрезанные части развернуть срезом вверх.
2. Каждую разрезать ещё 1~3 раза, чтобы получить вид прутьев.
3. Неразрезанную часть надрезать поперёк, прорезая лишь один слой теста.

Продолжаю показывать и рассказывать, какими способами можно делать плюшки.

На этот раз мы будем делать плюшки не из отдельных маленьких заготовок, а из больших рулетов.
Плюшки, сделанные из рулетов, по виду не уступают порционным изделиям, а времени на них тратится значительно меньше.
Другие варианты формовок можно посмотреть на трёх предыдущих страницах —

В продаже сегодня есть достаточный выбор кондитерских изделий. Только домашнюю выпечку даже сравнивать не стоит с покупной продукцией. Пышные и румяные к чаю являются наиболее популярным десертом. Делают их из дрожжевого, сдобного, слоеного теста, придавая им разнообразную форму, от чего выглядят они еще аппетитнее.

Плетеная выпечка

Одна из популярных форм булочек – это разнообразные плетенки. Они могут быть выполнены из разных видов теста и сделаны в виде:

• веретена;
• косички;
• колоска.

Булочки в виде веретена делать очень просто. От теста нужно отделить небольшую часть, скатать из нее две колбаски, скрепить их и перекрутить между собой. После этого закрепить и другие кончики жгутиков, чтобы они не разошлись во время выпекания.

Совет. Чтобы булочки красиво зарумянились, перед выпеканием их смазывают взболтанным яйцом. Также использовать и яично-молочную смесь.

Без особых усилий можно выполнить и плетение в виде косички. Для этого из теста потребуется скатать три жгутика, соединив с одного края между собой. Затем не слишком плотно заплести их, после чего аккуратно скрепить краешки.

Очень привлекательно смотрятся и булочки, заплетенные в колосок. Чтобы сделать такое плетение, необходимо сначала раскатать тесто прямоугольником. Потом с боков нарезать пласт на полосы, не доходя до середины. На неразрезанную часть можно положить начинку (крем, джем или что-то другое), а затем поочередно сплести полосы между собой. В результате этих действий начинка окажется внутри, а сверху ее будет прикрывать красивое плетение.

Простые варианты булочек без начинки

Многие хозяйки делают симпатичные булочки без начинки:

• Гребешок. Скатать небольшие колбаски из теста, слегка приплюснуть их, с одной стороны сделать ножом насечки на равном расстоянии друг от друга.

• Солнышко. Колбаску немного раскатать, чтобы тесто было тоньше, чем в предыдущем варианте. Насечки тоже сделать более тонкими. Затем края соединить между собой, завернув в форме круга.
• Елочка. Раскатать тесто лепешкой, разрезать ее на треугольники, а на них с двух сторон сделать насечки. Кончики полученных полосок слегка приплюснуть пальцами, чтобы они стали напоминать ветви ели.
• Ромашка. Сформировать небольшие лепешки, произвести с краев несколько надрезов, оставив центр свободным. Середину булочки можно приплюснуть, положив затем внутрь повидло, либо выпекать изделие без начинки.
• Крендель. Подготовить тонкую колбаску, оба ее кончика завернуть внутрь, затем один-два раза перекрутить между собой и прилепить к середине изделия.

Красивые булочки с начинкой

Не слишком сложно сделать красивую выпечку и с различными видами начинок, а также просто с маком, сахаром или корицей. Среди наиболее популярных форм булочек можно выделить несколько:

• Сердечки. Небольшую лепешку, раскатанную в виде квадрата, смазать маслом, посыпать сверху сахаром. Затем скатать ее рулетом и свернуть пополам, соединив кончики. Выполнить продольный разрез, но не до конца, после чего расправить края булочки.

• Бабочки. Так же, как и в предыдущем варианте, подготовить рулет, но надрезы сделать с двух сторон, оставив серединку целой. Затем аккуратно развернуть края. Получится булочка в форме бабочки.
• Розочки. Не слишком тонко раскатать прямоугольную лепешку, смазать поверхность ее маслом, после чего посыпать маком. Затем свернуть пласт рулетом, порезать на части (по 7-10 см). Края каждой из них осторожно расправить, формируя розочки.

Внимание! Сворачивать тесто рулетом желательно не слишком плотно. Лучше завертывать пласт посвободнее.

• Завитушки и спиральки. Под такие булочки тоже подготавливают прямоугольный пласт, выкладывают на него маковую или другую начинку, но завертывают тесто не рулетом, а с обеих сторон на середину внахлест. После режут на полосы поперек, перекручивают несколько раз – это и есть спиральки. Если же их соединить в кольцо, то получатся завитушки.
• Конверты. Тесто нарезать на квадраты, в серединку положить творожную либо другую начинку. Затем, формируя булочку конвертиком, завернуть края и скрепить их.

Красивые и аппетитные булочки можно сделать и другой формы. Возможных вариантов очень много. Все здесь зависит только от фантазии хозяйки и имеющихся навыков. Начать же можно с чего-то попроще, а затем уже приступить и к более сложным в исполнении кондитерским изделиям.

А какие булочки делаете вы?

Как лепить булочки: видео

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто. Муку перед замесом теста всегда необходимо просеивать: она разрыхляется, из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть в тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на 1/2 литра жидкости добавляйте полную столовую ложку (с горкой) манки.
Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю (горсть) манки и всегда будет хорошая выпечка». Вот такой бесценный этот совет.

3. Помимо молока полезно добавлять в тесто 1/2 стакана газированной минеральной воды.
Развести чайную ложку соды в 1/2 стакана воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка получается отличная. Даже на следующий день остается пышной.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35 o С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда обминаете тесто, руки должны быть сухие.

8. Перед помещением изделий из дрожжевого теста в духовку, им дают расстояться на противне или в форме – подойти в течении 15-20 минут.
Перед выпечкой дайте тесту расстояться полностью. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне (180-190 o С), чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять размягченное в тепле (нерастопленное) сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Также от избытка сахара замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.

14. Жиры, размягченные в тепле до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает перекисание и ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, перед посыпкой слегка смазывают сливочным маслом — оно придает им приятный аромат.

23. Пироги, смазанные яичным белком или желтком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
Для более яркого цвета в смазку следует добавить немного сахара. Карамелизируясь при выпечке, сахар придаст поверхности изделий красивый красноватый оттенок.
Постные пироги можно смазывать перед выпечкой очень крепким сладким чаем.

24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

32. При разделке плюшек тестяные заготовки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром.
Чем больше сахара, тем «карамельнее» будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15 см берется 1-1,5 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются: мак; корица; мелкий изюм; дробленые орехи; семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами. Это основная заготовка плюшки.
Далее разделка плюшек может идти разными способами.

33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

34. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

35. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

36. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Дрожжевые булочки Зайчата рецепт с фото

Дрожжевые булочки Зайчата

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

8

0.5 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

60 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

100 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

4 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (187 г)во всех порциях (1498 г)100 г

Углеводы 64% 32 г Время приготовления: 2 ч 15 мин PT2h25M

Такие дрожжевые булочки можно испечь для детей. Они любят выпечку в виде каких-либо животных. Этот кулинарный рецепт называется «Зайчата» . Готовятся эти булочки из дрожжевого теста. Для этого нужно растопить на водяной бане маргарин. Оставить его, чтобы он остыли. После этого добавляем в него дрожжи и яйца. Потом молоко и сахар. Все перемешиваем и немного соли. В самом конце высыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться и не жидким, и не густым. Затем тесто нужно отбить. Для этого посыпаем стол мукой, и кидаем его несколько раз. После этого даем тесту отдохнуть. Оставляем его в теплом месте. Тесто должно у вас подняться несколько раз. После этого разрезаем его на несколько кусочков. Крутим из него жгутики и сворачиваем, как на рисунке. Ножницами разрезаем ушки. Берем противень. Смазываем его маслом и ставим на него зайчат. Выпекаем их при температуре 200 градусов минут двадцать. Они должны подрумяниться. Растопите за это время на водяной бане шоколад. Им надо будет нарисовать зайчатам усики, глазки и носик. Фантазируйте, и у вас получится не только вкусная еда, но и красивая. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
• Шоколад — 550 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Соль, Мука, Растительное масло, Шоколад

Выпечка из дрожжевого теста рецепты. Рецепты выпечки из дрожжевого теста

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Из дрожжевого теста можно приготовить много вкусной выпечки. Это и пирожки и ватрушки и рогалики, и многое другое с начинкой (см. начинки) и без.
Способы приготовления пирогов и кулебяк почти одинаковы.
Разница в начинках и форме. Тесто для пирогов раскатывается более толстым слоем, чем для кулебяк.
Кулебяки имеют более высокую круглую или овальную форму и отличаются сложной и неоднородной начинкой.
Причем начинки в кулебяках всегда должно быть больше чем теста. Кулебяки при подаче нарезаются на куски.

Пирожки печеные приготовленные из обычного дрожжевого теста. Приготовленное тесто опарное или безопарное надо выложить на доску или стол, посыпанную мукой. Тесто разрезать или разорвать на примерно равные кусочки и придать им форму шарика. Оставить шарики на столе на 8-10 минут. Затем раскатать их в лепешки толщиной в 1 см. На каждую лепешку положить начинку и соединить. Края хорошо защипнуть, чтобы начинка не просочилась. Пирожки надо уложить на противень смазанный маслом, местом соединения вниз на расстояние 1-2 см друг от друга. Прежде чем противень поставить в духовку дайте постоять в теплом месте 15-20 минут, это позволит пирожкам подняться. Затем смажьте их яйцом, причем сладкие пирожки можно смазать смесью кофе и молока. Пирожки подают не только к чаю или кофе, например пирожки с рыбой подают к и .

Из дрожжевого теста советуем приготовить вкусный пирог с любой начинкой . Приготовленное тесто делим на две части. Каждую часть надо раскатать в пласт придав ему правильную форму и толщиной около 1 см. Один пласт кладем на противень смазанный маслом и раскладываем на нем начинку (см. начинки) накрываем другим слоем и защипываем края. При этом пирогу надо придать желаемую форму. Украшаем пирог различными фигурками из теста, как вам подскажет фантазия или фантазия ребенка, который вам помогает. Чтобы фигурки хорошо держались на пироге их нижнюю часть надо смазать яйцом. Для изготовления фигурок или цветочков, обычно используются обрезки теска с краев пирога. Можно вырезать елочки, звездочки, зверушек. Такой пирог можно подавать на детских праздниках. После размещения фигурок пирог надо смазать, сделать проколы для выхода воздуха и дать ему постоять. Для украшения пирога можно просто сделать надрезы ножницами в виде треугольников по всей поверхности пирога. Это его и украсит и послужит отверстиями для выхода пара. Пироги помещаются в разогретую духовку на 25-30 минут.

Рецепт пирога с рыбой из дрожжевого теста.

Надо: 600г дрожжевого теста, 600г филе сазана или карпа, 2-3 луковицы, 3 картофелины. Разделите тесто на две части, раскатайте пласты по 1 см. Один пласт положите в форму. Уложите на него тонко порезанный картофель, затем тонко порезанные кусочки филе рыбы, посолите и поперчите. Сверху уложите тонко порезанный лук и немного тертого сыра и 2 ложки майонеза или сливок. Сверху накройте вторым пластом и защипите края. Сделайте надрезы для выхода пара и поставьте в разогретую духовку. Выпекать 40-45 минут.

Пироги из дрожжевого теста можно готовить со сладкой начинкой – это сладкие пироги. Мы вас научим, как правильно делать открытый сладкий пирог.

Рецепт сладкого пирога. Сладкие пироги обычно делаются открытыми. Для начинки можно использовать любое вкусное повидло, варенье, яблоки и ягоды. Тесто для пирога раскатывается в пласт 1 см. Пласт укладывается на противень и затем выкладывается тонким слоем начинка. Края обрезаются. На таком открытом пироге обычно делается решетка из теста. Остатки теста раскатываются и из него нарезаются тонкие полоски, затем их надо уложить на поверхность начинки и кончики прищипнуть к краям пирога. Полоски надо расположить наискось, чтобы из них получились ромбы.

Рецепт сдобных рожек из дрожжевого теста.

Если у вас есть тесто, но нет начинки, не беда можно приготовить вкусные рожки к чаю или кофе без начинки. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте узкие полоски длинной примерно 10 см. Возьмите по две полоски и переплетите их между собой. Затем придайте форму серпа. Выпекайте. Готовые рожки смажьте яйцом и посыпьте сахаром с корицей или ванилином и тертым орехом.

Не умеете делать ватрушки? Давайте учиться вместе, советуем делать вкусные ватрушки с творогом, яблоками или повидлом по рецепту. Из приготовленного дрожжевого теста сформировать небольшие шарики примерно одинакового размера. И уложить их на смазанный маслом противень на расстояние 3см друг от друга. Противень с заготовками надо поставить в теплое место на 10-15 минут. Тесто подошло. Теперь донышком стакана делаем в каждом шарике углубление, это делается путем нажатия стаканом на тесто. Главное не делать это сразу, а только когда тесто в виде шариков немного постоит. В полученные углубления можно уложить начинку. Приготовленные ватрушки смазать яйцом и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Советуем приготовить очень вкусные жареные пирожки, пончики и пышки из дрожжевого теста. Раскрываем секрет, почему пончики такие пышные. Секрет прост, для жареных пирожков и пончиков тесто должно быть менее густым и менее сдобным, чем для печеных. Для этого готовится опарное или безопарное тесто, изменив пропорции. Если вы решили готовить жареные пирожки или готовить пончики надо применить рецепт теста для пирожков и пончиков. Надо взять для приготовления теста на 1 кг муки 2,5 стакана молока,1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 ст. ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 30г дрожжей. Строгое соблюдение рецепта позволит получить вкусные и пышные пончики и пирожки.

Начинку для жареных пирожков можно использовать разнообразную (см. начинки). Начинку готовят заранее. Разделка теста производится обычно так же как для печеных пирожков.

Для приготовления пончиков можно использовать сладкую начинку или готовить их без начинки. Готовые пончики надо посыпать сахарной пудрой.

Пышки всегда делаются без начинки. Старый деревенский способ делать пышки. Пышки должны быть размером с блин, но они толстые за счет использования другого теста. Тесто дрожжевое, но такое как для пирогов. После жарки пышки надо посыпать сахарной пудрой. Можно в пудру добавить корицу или ванилин. Пышки укладываются на тарелку одна на другую и каждую надо смазать сметаной и посыпать сахаром. Обычно такие пышки готовят в деревне, к сожалению, традиция утрачивается. Советуем приготовить не пожалеете.

Жарятся пирожки и пончики в большом количестве жира или масла. Чтобы пирожки не брали много жира, в жир добавляется 1 ст. ложка водки на 300г жира. Изделия надо постоянно поворачивать, чтобы они равномерно прожаривались, жарят их очень быстро. Если все будет сделано по рецепту пирожки и пончики будут воздушными и очень вкусными.

Дорогие хозяюшки, не стоит ломать голову о том, что приготовить из дрожжевого теста. Список возможных вкусных блюд так велик, что придется ломать голову – что же выбрать.

Первое, что приходит на ум это пирог, кулич, пирожки, кулебяка, расстегай, рулет, булочки. Но есть еще ватрушки, крендели, бублики, блины, беляши. Для начала достаточно, на итальянскую кухню и прочие кухни народов мира пока переходить не будем.

Сегодня я тоже выхожу на кухню с мыслью, что же вкусненького приготовить из дрожжевого теста. Мой выбор падает на рогалики с сыром и «языки» со сладкой грушей. Вообще, любовь к дрожжевому тесту мне передалась от мамы.

Я с детства помню этот волшебный ритуал, когда мама замешивала дрожжевое тесто. Мамочка, замешивая дрожжевое тесто, все время что-то ему нашептывала, а в конце обязательно издавала губами загадочный звук толи поцелуя толи причмокивания, и не менее трех раз. Она разговаривала с тестом, как с живым существом и ее мама тоже так делала.

Все продукты лучше заранее выложить из холодильника, чтобы они были теплыми, очень любит дрожжевое тесто тепло, и не уважает сквозняки.

Для теста вам понадобиться:

Молоко – 500мл.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 гр.

Маргарин – 200 гр.

Соль – 1ч.л. (без горки)

Дрожжи – 45-50 гр.

Мука – 1 кг.

Для начинки солененькой я выбрала сыр твердый российский, которого в холодильнике оказалось всего 200гр. А для сладеньких «языков» я откинула на дуршлаг грушевое варенье из половинок груши (пол-литровую баночку).

Молоко с1 ст. ложкой сахара подогреваем до теплого состояния. Я специально обращаю ваше внимание на слово «теплое», если молоко перегреете, тесто получиться быстро черствеющим. К тому же будет нарушен процесс брожения и тесто выйдет не очень пушистым.

Затем в теплом молоке растворяете дрожжи и добавляете муки столько, чтобы получилось жидкое тесто, примерно как на блинчики. Накрыв таз полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место, минут на 15-20. Это называется опара. Когда опара увеличится в размере как минимум вдвое, приступаем к замешиванию теста.

Маргарин мягкий, 2 яйца, оставшийся сахар можно смешать миксером до однородной массы, которую выливаем в опару. Затем постепенно вмешиваем туда муку. Тесто должно быть мягким и податливым, муки может уйти и меньше – это зависит от ее клейковины.

Затем опять накрываем тесто и ставим в теплое место, чтобы «подошло». Я даю тесту подняться, обминаю, и опять даю подняться. Соглашусь, что дрожжевое тесто требует много времени. По моему опыту, от начала процесса до выхода готовой продукции примерно 4 часа. Быстрые рецепты с дрожжевым тестом не приветствую, мама говорила, что тесто должно «нагуляться».

Когда тесто «подойдет» второй раз, приступаем к формованию наших вкусностей. Для солененьких рогаликов сыр тру на крупной терке, добавляю 1яйцо и чуть соли. Если на ваш вкус сыр достаточно соленый, соль можно упустить.

Кусок теста, размером примерно с женский кулачок, раскатываю в круг толщиной примерно 5 мм, разрезаю на 4 сегмента. Выкладываю на каждый примерно столовую ложку начинки и сворачиваю трубочку от наружного края внутрь. Придаю изделию форму рогалика и отправляю на смазанный маргарином противень.

На второй противень укладываю сладкие «языки». Тесто примерно размером с яйцо раскатываю, по центру укладываю сладкую грушу, затем с одного края в тесте делаю надрез примерно 2см. Через надрез протягиваю второй край теста, немного похоже на высунутый язык, отсюда и такое смешное название.

Сформованные изделия смазываю хорошо взбитым яйцом и оставляю на 15 минут на столе, чтобы поднялись. Затем отправляю в духовку, нагретую до 180ОС на 20 минут. В газовой духовке может понадобиться чуть больше времени и чуть выше температура. Достаем из духовки, даем остыть.

Наши рогалики и язычки из дрожжевого теста готовы!

Приятного аппетита!

Что приготовить из дрожжевого теста в следующий раз, я уже решила. Будут вкусные зеленым луком и яйцом, но жаренные в подсолнечном масле. Обязательно поделюсь с вами рецептом.

• масло сливочное 100 г
• молоко 500 мл
• яйца 3 шт.
• дрожжи свежие 30-40 г
• мука 800-1000 г
• сахар 150-200 г
• соль щепотка

Приготовление дрожжевого теста для выпечки: рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для выпечки. Все продукты для теста должны быть одинаковой комнатной температуры. Вместо масла можно использовать маргарин для выпечки. Другое дело, что маргарин несомненно более вреден, чем масло. Для приготовления теста можно использовать также другой заменитель масла сливочного – спред, который содержит в составе меньше гидрогенизированных жиров, чем маргарин.

Свежие дрожжи развести в половине стакана тёплой воды или молока, добавить 1 чайную ложку сахара, перемешать и оставить в тёплом месте. Когда дрожжи подойдут, то есть начнут бродить и образуется «шапочка», смесь готова к дальнейшему использованию.

Масло растопить, оно не должно быть горячим. Соединить его с тёплым молоком. Затем вбить яйца, соль и сахар. Всё перемешать. Если вам нужно несладкое тесто, к примеру, для выпечки пирожков с несладкой начинкой или пампушек, количество сахара сокращайте до 2 ст.л. Затем надо влить в тесто подошедшие дрожжи.

Теперь всыпать 300 г муки, лучше просеянной, чтобы изделия получились пышными и воздушными, перемешать. Затем постепенно всыпать оставшуюся муку, чтобы получилось довольно мягкое тесто. Один из важнейших моментов приготовления дрожжевого теста – вымешивание. Делать это надо на рабочем столе, присыпанном мукой, взбивать активно, пока тесто не начнёт отставать от рук.

После тесто выкладывается в миску и оставляется в тёплом месте без сквозняков. Когда тесто хорошо подойдёт, оно увеличится в объёме в два раза.

Процесс приготовления дрожжевого теста для выпечки окончен – теперь можно переходить к разделке изделий.

В этой рубрике собраны рецепты разнообразной выпечки из дрожжевого теста, большинство из них авторские рецепты от редакции «Изюминки» и многие сопровождены подробными мастер-классами с пошаговыми фотографиями.

Наверное, не стоит так категорично утверждать, что эти простые дрожжевые булочки легко приготовить на завтрак — все же тесто требует времени, однако, сложного в нем точно ничего нет и при определенных предварительных мероприятиях все же реально организовать эту выпечку к семейному воскресному завтраку. Я обычно просыпаюсь рано, поэтому проблем особых с тем, чтобы поставить тесто, у меня нет. Если вам сложно организовать ранний подъем, заведите будильник на час раньше того времени, когда планировали вставать, быстренько замесите тесто, оставьте его для подъема в теплом месте в большой (на всякий случай — в очень большой) миске. К тому времени, как вы окончательно решите вылезать из постели, тесто уже будет готово к дальнейшей работе. Сформовать булочки и поставить их в духовку — дело десяти минут, потом можно спокойно уходить в душ, неспешно заваривать чай будить домочадцев. К тому моменту, как они соберутся на кухне, булочки будут готовы и даже немного остынут. А дальше — красота: немного янтарного меда, густое домашнее варенье, сливочное масло, тающее на горячем тесте…. Простые дрожжевые булочки не отличаются тонкостью вкуса или нереально красивым исполнением, нет. Это обычная выпечка, без изысков и элегантности, но в простоте порою прячется столько искренности и душевности, что большего и не хочется.

Я не прочь поболтать и поблагодушествовать за чайным столом, тем более что этому немало способствует наличие на нем таких соблазнительных вещей, как сливочное масло и мягкие булочки.
Чарльз Диккенс, «Лавка древностей»

Я готовлю в постном варианте — именно поэтому это отличный рецепт для тех дней, когда вы не едите продукты животного происхождения. Пробуйте, осваивайте, наслаждайтесь. Это доступно, легко и вкусно.

Нет ничего вкуснее и аппетитнее выпечки из дрожжевого теста! Горячие, свежеиспеченные вкусные булочки, пироги наполняют дом непередаваемым волшебным ароматом, повторить который не в состоянии никакое другое блюдо. Красивая выпечка из дрожжевого теста всегда придает праздничности любому столу, делает его торжественным и одновременно домашним, семейным.

Вкусную выпечку из дрожжевого теста обязательно стоит освоить любой хозяйке. Это не сложно, даже начинающий кулинар не столкнется с трудностями, все дело в практике. Некоторые хозяйки покупают тесто в магазине, это вполне допустимо, если вы ограничены во времени. Выпечка из готового дрожжевого теста такая же вкусная и ароматная.

Приготовить дрожжевое тесто в домашних условиях просто, если придерживаться определенных правил. Для этого понадобится теплое помещение, молоко или вода, дрожжи, кислород и питание для них в виде сахара и муки. Реагируя друг с другом, эти ингредиенты образуют спирт, углекислый газ и кислоту – обязательные составляющие качественного дрожжевого теста. Изделия из такого теста могут быть самые разнообразные и по вкусу и по внешнему виду. Различают сладкую выпечку из дрожжевого теста, выпечку из сдобного дрожжевого теста, выпечку из слоеного дрожжевого теста и т.д. Самым простым тестом является дрожжевое тесто для хлеба: смесь муки, дрожжей, соли и жидкости. Различные вкусовые добавки, например яйца, сахар, масло, сметана, делают из этого теста сдобу.

Выпечка пирога из дрожжевого теста – процесс увлекательный, праздничный, творческий. Результат такого труда всегда является гордостью любой хозяйки. Научитесь и вы готовить выпечку из дрожжевого теста, рецепты на нашем сайте помогут вам в этом. Очень удобно пользоваться в процессе выпечки из дрожжевого теста рецептами с фото, они очень наглядные и удобные для изучения.

Помогут вам также и наши советы:

Температура брожения дрожжей в тесте должна быть около 30 градусов. Перегретое тесто следует охладить, холодное подогреть и добавить свежие дрожжи;

Слишком большое количество сахара или соли останавливает брожение. Исправить это можно путем изготовления нового теста и перемешивания с первой партией теста;

При излишке воды тесто и выпечка из него не получатся;

При недостатке воды выпечка будет жесткой, брожение такого теста слабое;

Избыток соли даст бледную корочку на изделии, время брожения увеличится;

Недостаток соли также испортит тесто и сделает невкусными изделия из него;

С лишним сахаром поверхность изделий быстро зажаривается, а середина не успевает пропечься, тесто плохо бродит;

Недостаток сахара делает выпечку бледной на вид;

Слишком большое количество дрожжей добавит вашей выпечке неприятный кислый спиртной запах и привкус;

При разном соотношении компонентов можно получить крутое, мягкое, опарное или жидкое тесто;

Муку для выпечки следует хорошо просеять, чтобы насытить ее кислородом;

Выпечка из мягкого или опарного теста хранится всего нескольких дней.

Сладкие булочки с начинкой в духовке. Сдобные булочки из дрожжевого теста. Рецепты приготовления в домашних условиях. Рецепт красивых пышек из дрожжевого теста

Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие :

• 250 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 куриных желтков;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 100 г сливочного масла;
• упаковка ванильного сахара;
• 1 кг муки;
• 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом :

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму :

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом :

• Замешивают тесто и раскатывают.
• После этого делят на равные половины.
• 1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
• Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
• Раскатывают тесто в рулет еще раз.
• Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять :

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек . Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

Нежный аромат свежей выпечки поднимет настроение всем домашним. Особенно в промозглый холодный день. Лучшим решением станет сделать булочки из дрожжевого теста в духовом шкафу. Осталось лишь выбрать подходящий рецепт из представленных ниже вариантов.

Из отмеченного количества ингредиентов получится 20-22 булочки небольшого размера. Для их приготовления берется: 2 стандартных стакана свежего кефира, маленькая ложка соли, 560 г белой муки, 1,7 ст. сахара-песка, полстакана любого неароматного масла, 80 г сливочного масла, маленькая ложка корицы, 22 г дрожжей (свежих, прессованных), 0,5 ч.л. какао.

1. Кефир подогревается до температуры тела, после чего в него отправляются сахар (2 ст.л.), дрожжи, соль и неароматное масло. После вымешивания, компоненты оставить на пару минут.
2. Далее можно высыпать в ту же посуду муку. Лучше это делать маленькими порциями, вымешивания массу после каждой добавки. Нелипкое тесто накрывается пленкой и отправляется на 50 минут в тепло.
3. Половина подошедшей массы тонко раскатывается на силиконовом коврике, после чего смазывается начинкой из растопленного масла, какао, оставшегося песка и корицы.
4. Заготовка сворачивается плотным рулетом и нарезается на небольшие кусочки.
5. Те же действия повторяются и со второй частью теста.
6. Выпекается 25 минут при 190 градусах.

Для румяности можно смазать булочки взбитым желтком.

Быстрый и вкусный рецепт приготовления

Можно просто посыпать получившееся угощение сахаром. В рецепт входит: 55 г свежих разломанных на кусочки дрожжей, 140 г фермерского масла, 520 мл молока, 4 фермерских яйца, 210 г сахара, щепотка ванилина, 650-750 г муки, желток.

1. Для опары в небольшом количестве подогретого молока (около 100 мл) разводятся раскрошенные дрожжи, а также щепотка сахарного песка.
2. В отдельной посуду смешивается мягкое масло, ванилин, оставшийся сахар, яйца и остальное молоко.
3. Когда опара поднимется, в нее вливается получившаяся масса.
4. После перемешивания вводится просеянная мука.
5. Замешивается неплотное тесто, которое должно полежать в тепле, пока оно не поднимется 3 раза.
6. Из массы скатываются маленькие шарики, смазываются желтком и оставляются на 12-15 минут.
7. Готовятся булочки в жаркой духовке около получаса.

Перед подачей угощение посыпается сахаром или пудрой.

Сладкие булочки

Такая выпечка точно напомнит о любимой сдобе из школьной столовой. Для ее приготовления используются простые и доступные компоненты: 4,5 ст. белой в/с муки, пакет ванилина, 55 г живых раскрошенных дрожжей, 2,5 ст.л. сахара-песка, половина стаканчика неароматного масла, 1,5 ст. воды, пол чайной ложки соли.

1. Вода слегка подогревается, в нее сыпятся дрожжи. В получившуюся кашицу вводится 3,5-4,5ст.л. муки и сахар. Она будет настаиваться под полотенцем в тепле 25 минут.
2. Когда опара подойдет, добавить в нее ванилин, масло, а затем понемногу вводить муку, постоянно обминая подошедшую массу.
3. Тонко раскатать, свернуть рулетиком, присыпать сахаром и выпекать в духовом шкафу на расстоянии друг от друга.
4. На приготовление достаточно 25 минут.

Вместо сахара можно взять сахарную пудру, перемешанную с какао-порошком.

Как приготовить с корицей в духовке?

Любителей яркого коричного аромата точно порадует следующий рецепт. В него входит: 45 г жирного сливочного масла, 90 г сахарного песка, 2 деревенских яйца, 210 мл свежего молока, 1,5 ч.л. быстрых сухих дрожжей, 3 ч.л. корицы, 3 ст. муки, половина чайной ложки соли, щепотка ванилина.

1. Молоко греется, смешивается с парой больших ложек просеянной муки, маленькой ложкой сахара и дрожжами. Смесь выстоять при комнатной температуре около 40 минут.
2. В подошедший состав вливается смесь из взбитых деревенских яиц, оставшегося песка, ванилина и мелкой соли. Туда же по паре ложек вводится насыщенная кислородом пшеничная мука.
3. После тщательного перемешивания оставить массу около источника тепла на 65 минут.
4. Осталось раскатать смесь, смазать получившуюся заготовку сливочным маслом, присыпать небольшим количеством сахара и ароматной специей.
5. Пласт скатывается рулетиком и нарезается кусочками.
6. Будущие булочки с корицей из дрожжевого теста выкладываются на промасленный противень, после чего оставляются на полчаса. Выпекается в жаркой духовке 40 минут.

Количество ароматной специи в рецепте можно регулировать по собственному вкусу.

Пышные булочки из дрожжевого теста

Тесто получается действительно «пуховым». Для приготовления потребуется: 1 ст. молока, 1,5 ч.л. мелкой соли, желток, 2,5 ч.л. прессованных дрожжей, 3,5 ст. белой просеянной муки, 3 ст.л. жидкого натурального пчелиного меда, половину стакана растительного масла, 3 ст.л. жидкого сливочного масла, треть стакана сахара, яйцо, 1 желток, 1 белок.

1. В глубокую емкость вливается чуть подогретый молочный продукт, растительное масло, мед, яичный желток. Также добавляется яйцо, моль, мука и дрожжи.
2. Замешивается липковатая масса, которая выкладывается на присыпанный мукой коврик из силикона. После обминания тесто накрывается натуральной салфеткой и оставляется у источника тепла на полчаса.
3. Осталось лишь нарезать массу на 24 ломтика, сформировать из них шарики, смазать растительным маслом, отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 60 градусов.
4. Далее сдоба смазывается глазурью из сливочного (высокой жирности) масла, яичного белка, натурального пчелиного меда и песка.
5. Готовятся еще 20 минут при 180 градусах.

Лакомство можно доставать из духового шкафа, когда поверхность станет золотистой.

С маком

Мак прекрасно сочетается с цитрусовыми и орешками, поэтому приведенный далее рецепт можно усовершенствовать. В его классический вариант входит: 490 г муки, пакет ванилина, щепотка соли, 230 мл жирного молока, пачка сливочного масла, 5-6 ст.л. сахара-песка, куриное яйцо, 110 г мака, 11 г быстрых дрожжей.

1. Традиционно готовится опара из молока, сахара (1 ст.л.) и муки (2 ст.л.).
2. Подошедшая смесь выливается к муке, перемешанной с растопленным сливочным маслом, оставшимся песком, солью и ванилином. Масса оставляется в тепле примерно на час.
3. Начинка готовится из мака и сахара. Количество последнего можно регулировать по своему вкусу. Оно не указано в рецепте. Сухие маковые зернышки заливается кипятком, отжимается, измельчается блендером и смешивается с сахаром.
4. Тесто раскатывается, смазывается начинкой, скручивается рулетиком и нарезается.

Булочки с маком пекутся в жаркой духовке 25 минут.

С изюмом

Одним из самых популярных рецептов дрожжевых булок является вариант с изюмом. Помимо указанного сухофрукта (130 г), он включает в себя: 150 мл молока, 20 г живых дрожжей, 55 г качественного сливочного масла, яйцо, 380-420 г муки, щепотку соли, цедру с одного лимона, 125 г сахара-песка.

1. Из молока (подогретого), муки (2 мал. ложки) и сахара (1 мал. ложка) делается опара, которая оставляется возле источника тепла на 25-35 минут.
2. Остатки песка, цедра цитрусового, яйцо, мука и соль хорошо перемешиваются. К перечисленным компонентам добавляется опара.
3. Изюм промывается, ошпаривается кипятком и соединяется с растопленным маслом.
4. Сухофрукт соединяется с тестом, после чего оно отправляется в тепло на часок.
5. Останется сформировать из массы пухлые шарики и выпекать их 25 минут в хорошо разогретой духовке.

Для аппетитного внешнего вида изделия перед выпечкой полить взбитым яйцом.

Вкусный рецепт с повидлом

Выпечку с начинкой любят и дети, и взрослые. Особенно, если внутри нее оказалось вкуснейшее яблочное повидло. На объем 260 грамм потребуется: 1 ст. молока, 2 деревенских яйца, 3 ст.л. сливочного жирного масла, 4 ст.л. пшеничной в/с муки, 5 ст.л. сахара-песка, половина маленькой ложки соли, 2 ч.л. сухих быстрых дрожжей.

1. Молоко, яйца, масло, соль, дрожжи и сахар помешаются в одну емкость и вымешиваются до однородности. Жидкость при этом необходимо предварительно слегка подогреть.
2. В получившуюся массу постепенно засыпается заранее 2 раза просеянная мука. Получившееся тесто оставляется в тепле на пару часов. За это время его нужно несколько раз обмять.
3. Из подошедшей массы вырезаются тонкие лепешки. На каждой из них на краях делаются надрезы.
4. На середину заготовок выкладывается пара чайных ложек начинки. Края кружка накладываются друг на друга, чтобы повидло виднелось через надрезы.
5. Когда выпечка на противне слегка поднимется, можно отправлять ее выпекаться на 15-20 минут до румяной корочки.

Как приготовить с творогом?

Такое угощение прекрасно дополнит теплое молоко или ароматный чай. А готовится оно элементарно из следующих продуктов: 490 г белой просеянной муки, щепотка соли, 230 мл теплого молока, 8 ст.л. сахара, 2 яйца, стандартный пакетик быстрых дрожжей, 160 г сливочного масла, 320 г творога, 55 г сметаны, горсть изюма.

1. Опара из молока, большой ложки сахара-песка и пары ложек муки настаивается 20 минут в тепле.
2. Далее в подошедшую смесь добавляется масло, соль, яйцо, еще 2 ст.л. сахара и мука. Замешивается тесто, которое будет час стоять под пленкой в тепле.
3. Начинка готовится из оставшегося сахара, творога, яйца и сметаны.
4. Получившейся массой смазывается раскатанная основа. Заготовка сворачивается в рулет и нарезается неширокими кусочками.
5. Сдоба выпекается полчаса в тщательно разогретой духовке.

Готовую выпечку можно дополнительно полить сгущенным молоком.

Из слоеного дрожжевого теста

Чтобы значительно облегчить задачу, для блюда стоит купить готовую основу. Достаточно будет упаковки в 450-500 г. Кроме этого продукта берется: яйцо, 45-55 г качественного масла сливочного, по 3ст.л. молотой корицы и сахара (коричневого).

1. Готовый полуфабрикат тончайшим пластом раскатывается на силиконовом коврике.
2. Получившаяся основа хорошо промазывается растопленным маслом, смешанным с коричневым сахаром и корицей. Можно добавлять в начинку и другие ингредиенты: изюм, любые сухофрукты, какао и т.д.
3. Заготовка плотно сворачивается и нарезается кусочками, ширина которых составляет около 3 см.
4. Будущие булочки раскладываются на промасленный противень.
5. Выпечка смазывается взбитым куриным яйцом. Можно также посыпать ее минимальным количеством коричневого сахара.

Готовятся в духовке не более 25 минут. Если шкаф сушит выпечку, нужно поставить в него миску с водой.

Рецепт приготовления с яблоками

Сочетание кисленько-сладких фруктов и теста на дрожжах можно назвать традиционным. Выпечка готовится из: 4,5 ст. в/спросеянной муки, 45 г живых дрожжей, щепотки соли, 260 мл жирного молока, 4 ст.л. белого сахара, 65 г сливочного маргарина, 2 яиц и 1 белка для смазывания выпечки. Для наполнения берется 550 г яблок и 5 ст.л. коричневого сахара.

1. В подогретое до комнатной температуры молоко поочередно всыпается сахар (большая ложка), поломанные на мелкие кусочки дрожжи и соль. Смесь вымешивается до состояния кашицы и убирается в тепло. Использовать ее далее можно, как только появится заметная опарная шапочка.
2. В подошедший раствор добавляется растопленный маргарин и взбитые вилкой яйца.
3. В массу понемногу подсыпается просеянная мука. Тесто должно перестать липнуть к пальцам. После этого оно накрывается полотенцем и оставляется в тепле до увеличения в объеме в два раза.
4. После последнего обминания от массы отщипываются небольшие кусочки и расплющиваются. Внутрь кладется начинка из измельченных яблок, присыпанных сахаром.
5. Булкам можно придать любую понравившуюся форму. Выпекаться они будут около получаса.

Яблочная начинка также прекрасно сочетается с молотой корицей.

Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

2 час. 10 мин. Печать

Приятного вам аппетита!

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Песок сахарный – 2 ст. л.
• Молоко – 50 мл.
• Ряженка – 0,2 л.
• Сахар ванильный – 1 упаковка.
• Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Мука пшеничная – для раскатки.

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт. + 1 желток.
• Дрожжи сухие – 11 г.
• Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
• Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
• Песок сахарный – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – 1 щепотка.
• Свежая зелень укропа – 4 веточки.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
   
2. Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
   
3. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
   
4. Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
   
5. В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.
   
6. Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
   
7. Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.
   

Приятного аппетита!

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Изюм – 0,2 кг.
• Мука пшеничная – 4 стакана.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 100 г.
• Масло сливочное – 65 г.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль поваренная – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
   
2. Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
   
3. В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
   
4. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
   
5. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
   
6. Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
   
7. Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
   
8. От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
   
9. Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.
   

Приятного аппетита!

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Мука пшеничная – 0,4 кг.
• Молоко – 200 мл.
• Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана (10-15%) – 1 стакан.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 150 г.
• Мука пшеничная – 2,5 стакана.
• Соль – на кончике ножа.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное без запаха – 60 мл

Для начинки:

• Варенье – 6-7 ст. л.

Для посыпки:

• Мука – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 25 г.
• Сахарный песок – 0,75 ст. л.

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 1 кг.
• Свежие дрожжи – 35-40 г.
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.
• Сахар – 140 г.
• Масло сливочное – 0,2 кг.
• Молоко – 0,5 л.

Для начинки:

• Молоко – 150 мл.
• Мак – 0,3 кг.
• Сахарный песок – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука – 1 кг.
• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Масло сливочное – 0,1 кг.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Молоко – 0,3 л.
• Яйца – 4 шт.

Для начинки:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Сахарный песок – 3-4 ст. л.
• Масло сливочное – 50-60 г.

Процесс приготовления:

1. Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
   
2. Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
   
3. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
   
4. Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
   
5. 4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
   
6. Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
   
7. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
   
8. Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.
   

Приятного вам аппетита!

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
• Дрожжи – 20 г.
• Сахарный песок – 100-120 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Сгущенка вареная – 1 банка.
• Масло сливочное – ½ пачки.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Приятного вам аппетита!

Теперь булочки для хот-догов необязательно покупать в магазине, ведь их можно приготовить дома. Мягкие ароматные булочки с разнообразной начинкой станут отличной закуской.

Очень простые и вкусные булочки московские готовятся из дрожжевого теста. На приготовление этого мучного лакомства уходит около 7 часов, однако не пугайтесь, оно того стоит! 🙂

Ничто так хорошо не подходит к кофе или чаю, как домашние, свеженькие, только вытащенные из духовки булочки с джемом. Перед ароматом свежих булочек с джемом не устоит никто — проверено лично!

Булочки с курагой — это очень вкусная выпечка, которая не требует больших усилий и не занимает много времени! А булочки по этому рецепту во истину можно назвать ленивыми булочками с курагой!

Говоря о булочках с яблоками, у меня перед глазами сразу всплывают мягонькие рожки из дрожжевого теста, обильно присыпанные пудрой. Бабушка такие печет и они у нее всегда получаются просто загляденье!

С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами!

Запеченные булочки с яйцом и начинкой на выбор — это замечательный завтрак для большого количества людей. Если вам нравятся жидкие желтки, следите за тем, чтобы они не затвердели в духовке.

Перед вами — простой рецепт приготовления пасхальных булочек c кремом. Такие пасхальные булочки украсят ваш праздничный стол и станут чудесным рецептом для маленьких, и больших.

Булочки с маком — это настоящее искушение, трудно удержаться, чтоб не съесть лишнюю булочку. Если вы еще никогда не делали их сами, срочно попробуйте. Это будет ваш триумфальный выход. Вот рецепт!

Рецепт приготовления французских булочек с начинкой из мака и сахара. Французские булочки получаются мягкими, воздушными и очень аппетитными.

Булочки с черносливом — булочки очень вкусные и сытные. Особенно если в тесто замешать мак, а в начинку к черносливу добавить творог! Встречайте оригинальный рецепт приготовления булочек с маком!

Это не обычные булочки с капустой, а именно капустные булочки. Смотрите рецепт, если хотите понять, в чем разница.

Булочки Шанежки — это традиционная русская выпечка из пресного теста, смазанная тонким слоем картофеля или сметаны. Предлагаю вам рецепт Шанежек со сметаной.

Вкусная выпечка для Рождественского стола. Пошаговый рецепт приготовления булочек с начинкой из чеснока и кориандра.

Пшеничные булочки — очень простые сдобные булочки, которые всегда радуют всех любителей мучного и приводят в ужас худеющих, потому что щелкать их можно как семечки — без остановки и до конца.

Как-то я решил сделать сюрприз для своей жены и приготовил её любимые булочки сам. Получились вкусные, мягкие и ароматные булочки с корицей и изюмом! Делюсь рецептом!

Ржаные булочки с луком — прекрасный аккомпанемент к любому горячему супу. Совершенно любой суп, поданный со свежими ржаными булочками, будет съеден с куда большим удовольствием.

Постные булочки «Жаворонки»

22 марта все православные отмечают день 40 мучеников Севастийских, которые не отреклись от Христа. В этот день пекут булочки в виде жаворонков, символ душ умерших легионеров.

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства — воздушных и сладких кукурузных булочек.

Рецепт приготовления булочек из слоеного теста с орехами пекан, изюмом и молотой корицей.

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker.

Рецепт приготовления булочек с начинкой из лимонной цедры, лимонного сока, сахара и мускатного ореха с глазурью из сливочного сыра, лимонного сока и сахарной пудры.

Великолепная сдоба, которая отлично украсит пасхальный стол и принесет много позитивных эмоций. Очень мягкие, ароматные булочки с добавлением корицы и изюма, уверена, понравятся всем.

Русские булочки — это очень простые в приготовлении и аппетитно выглядящие булочки, которые под названием русских очень популярны в европейских кофейнях. Готовим!

Китайские булочки с мясом — это китайская версия прекрасно известных нам пирожков с мясом. Впрочем, по вкусу китайские булочки с мясом существенно отличаются от наших из-за использования специй.

Рецепт приготовления булочек с марципаном, сливочным сыром, ванильным экстрактом, малиновым джемом, миндалем и сахарной глазурью.

Очень вкусные дрожжевые булочки с маком — это любовь всей моей жизни. Нет на свете выпечки проще и вкуснее этой. Давайте же сегодня попробуем приготовит 35 очаровательных булочек с маком за 55 минут!

Изумительные, ароматные и вкуснейшие сдобные булочки на скорую руку получаются по этому рецепту. Не пожалейте чуточку своего времени и испеките это чудо, вам понравится результат!

Рецепт приготовления достаточно калорийного, но при этом очень вкусного блюда из маленьких булочек, качественной ветчины и сыра.

Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты.

Этот классический рецепт воздушных булочек с изюмом пришел к нам, как говорят, из еврейской кухни, хотя на самом деле, вкусное вкусно везде, и наши бабушки, наверняка, готовили так же! Попробуйте и вы.

Иногда так хочется побаловать себя и домашних выпечкой, правда? Так вот, этот простой рецепт воздушных булочек с начинкой вас выручит, — готовится просто, а ингредиенты все доступные, — то, что нужно!

Рецепт приготовления дрожжевых булочек с тыквенным пюре, пряностями и глазурью из сахарной пудры, сливочного сыра и ванильного экстракта.

Баловать себя десертами можно и нужно, — ведь не только мужские сердца тают при виде вкусненького, правда? А с этим крайне простым рецептом вы станете заправским кондитером, радуя и себя, и близких!

Готовлю фаршированные булочки уже давно.Если в доме есть такие круглые булочки,значит быстро можно решить вариант с завтраком,бутербродом на работе,сытным перекусом,если нет времени приготовить и конечно же отличная еда для пикника на природе.Поэтому всем хозяюшкам рекомендую иметь под рукой заготовки начинок и булочек.Начинки могут быть самыми разные:с колбасными изделиями,мясным фаршем,грибами,с добавлением свежих овощей,риса и яиц.Яйца рекомендую лучше класть перепелиные,тогда под них можно спрятать еще какую нибудь начинку,а сверху естественно нужно класть сыр.Серединку булочек я всегда высушиваю и использую в качестве панировочных сухарей или размачиваю в молоке для котлет.

1▬Булочки с грибами и помидорами

• Булочки с кунжутом — 5 шт.
• Грибы — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — по вкусу.
• Горчица — по вкусу.
• Аджика — по вкусу.
• Сыр — 50 г.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок.
• Соль — по вкусу.

Нам понадобятся бутербродные булочки. У булочек срезать верх и вынуть мякиш. Соединить майонез, горчицу и аджику. Смазать изнутри каждую булочку. Грибы нарезать пластинами, лук измельчить. Обжарить их до готовности. На дно булочки положить начинку из лука и грибов, сверху — дольки помидора. Сыр натереть на терке и посыпать начинку. Запекать булочки в предварительно нагретой духовке до 180 с 5 минут.

2 ▬Булочки фаршированные шампиньонами

• Шампиньоны свежие, мелкие — 200 г.
• Сливочное масло — 20 г.
• Лимонная цедра и сок половина лимона
• Булочки круглые, большие — 2 шт.
• Сливки — 50 мл.
• Зелень петрушки
• Соль, перец — по вкусу.

Масло растопить на сковороде, потушить на масле целые грибы в течение 2 минут, добавить лимонный сок и две столовых ложки воды. Накрыть крышкой и готовить 1 минуту.
С булочек срезать верхние части — «крышечки». Выскоблить мякоть из булочек. Разогреть булочки в духовке.
В грибы добавить сливки, уменьшить огонь. Посолить, поперчить.
Наполнить булочки грибной массой, посыпать рубленной зеленью, накрыть срезанными крышечками.

3▬ Яйца запеченные в булочке с кунжутом с овощами

• Яйца перепелиные — 2 шт.
• Булочки с кунжутом — 2 шт.
• Сыр — 50 г.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень — петрушка, укроп.
• Соль, перец — по вкусу

У булочек аккуратно срезать верхушку и удалить часть мякиша на объем яйца. Положить резаный сладкий перец, помидор. В каждую булочку разбить по одному яйцу. Посыпать рубленной зеленью. Посолить.Поперчить.Посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу 20-25 минут при температуре 180 градусов.

4▬Булочки с куриным филе и грибами в сметане

• Булочки с кунжутом 5 шт.
• Куриное филе 2 шт.
• Шампиньоны 350 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 150 гр.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль, перец 0.5 ч.л;

Куриное филе нарезать маленькими кусочками. Приправить солью и перцем. Обжарить на растительном масле. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками. Обжарить с луком до золотистого цвета. Затем в сковороду сложить обжаренную курицу. Добавить сметану, перемешать и тушить 4-5 минут. По вкусу приправить солью и перцем. У булочек срезать верхушку. Аккуратно достать мякиш. Нафаршировать начинкой, верхушки посыпать тертым сыром. Противень смазать сливочным маслом, переложить на него фаршированные булочки и запечь в разогретой духовке, пока сыр не расплавится.

5▬Булочки с ветчиной и помидорами

• 8 булочек,
• 300 г вареной ветчины,
• 3 помидора,
• 150 г твердого сыра,
• 100 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в разогретом масле. К луку добавить нарезанную небольшими кубиками ветчину и жарить до золотистого цвета ветчины. Помидоры ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать помидоры кубиками и выложить в сковороду с луком и ветчиной. Все посолить, поперчить, перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Нафаршировать нижние части булочек томатно-ветчинной массой. Крышечки булочек смазать сливочным маслом и обвалять в тертом сыре. Накрыть крышечками фаршированные булочки, поместить их на противень и запекать в духовке при 180оС примерно 15 минут. Готовые булочки при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

6▬Булочки с колбасой

• 2 булочки с кунжутом
• пару ломтиков подкопченной колбасы
• ломтики сыра,
• маринованные огурчики,
• вареная колбаса или сосиски,
• сливочное масло, кетчуп и майонез.

Состав продуктов можете менять на свое усмотрение. Верхнюю часть булочек срежьте и достаньте мякиш. Внутренние стенки смажьте маслом и положите туда кусочек копченой и вареной колбасы, смажьте майонезом. Наверх положите огурчики и ломтик сыра, полейте кетчупом. Повторите слои и на последний поверх сыра добавьте майонез. Булочки с начинкой накройте срезанными «крышечками» и запекайте в разогретой духовке 8-10 минут на среднем огне.

7▬Булочки с мясным фаршем

• 4 французские булочки,
• 120 гр говядины
• 150 гр свинины,
• 75 гр сыра,
• 2 болгарских перца,
• 1 репчатый лук,
• 1 зубчик чеснока,
• укроп и петрушка,
• 2 ст. ложки очищенного растительного масла, красный и черный молотый перец, соль.

Нарезать кусочками мясо и пропустить его через мясорубку. Лук и чеснок помыть, почистить и измельчить. Болгарский перец вымыть и очистить. Нарезать его небольшими кусочками. Измельчить зелень петрушки и укропа. Натереть сыр на мелкой терке. Мясной фарш готовить в микроволновой печи в течение 5 минут при мощности 80 процентов. Затем поперчить и посолить, добавить зелень и перемешать. Срезать верхушку булочек и аккуратно достать мякиш. Булочки наполнить приготовленным фаршем и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в микроволновке в течение 2 минут при 100-процентной мощности.

При желании приготовленные булочки можно выложить на листья салата и украсить петрушкой.

8▬Горячие булочки с колбасой и сыром

• Сыр твердый — 150 гр.
• Булочки для хот-догов — 6 шт.
• Колбаса — 150 гр.
• Майонез — 2 ст.л

Возьмите твёрдый сыр и нарежьте его аккуратными кубиками небольшого размера. С колбасой сделайте тоже самое.Аккуратно вытащите мякиш из купленных булочек. Перемешайте мякиш с колбасой и сыром в какой-нибудь посуде.В перемешанный с колбасой и сыром мякиш влейте майонез. Снова всё тщательно и аккуратно перемешайте.

Нафаршируйте получившейся мякишно-колбасно-сырной смесью подготовленные булочки. 5. Поставьте булочки с фаршем в заранее включённую духовку и выпекайте минут 10. До получения красивой и приятной запечёной корочки.

Горячие булочки с колбасой и сыром готовы!

9▬Булочки фаршированные ветчиной и яйцами

• яйца — 8 шт
• булочки — 4 шт
• молоко — 1/3 ст.
• сыр твердый — 200 г.
• лук — 1 шт.
• ветчина — 200 г.
• соль, перец по вкусу
• чесночный порошок -1 ч. Л
• паприка сладкая — 1 ч. л
• масло растительное — 2 ст. л

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета. Ветчину нарезать мелкими кубиками и выложить на сковородку с луком. Обжарить.
Все посолить и поперчить, добавить чесночный порошок и сладкую паприку. Снять с огня.
Яйца взбить, добавить молоко или сливки, немножко посолить и поперчить.
Разогреть чистую сковородку с растительным маслом и вылить яичную смесь. Помешивая получить свернувшуюся яичную смесь. Добавить часть тертого сыра и ветчину с луком.
У булочек срезать верхнюю часть и вынуть мякоть. Заполнить яичной смесью и посыпать тертым сыром. Духовку нагреть до 300 градусов и выпекать в течении 10-15 минут, пока не расплавиться сыр.
Подавать горячими.

Рецепты разных начинок

Еще несколько вариантов начинок приблизительно на 4 небольшие булочки.

• Т ри листа салата нарежьте полосками, 150гр. краснокачанной капусты заправить майонезом Булочные кубики обжарить на масле до золотистого цвета и добавить в салат,наполнить булочки.
• 4 столовые ложки нарезанного кубиками соленного огурца, 150 гр. ветчины, 4 ч. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 4 ч. ложки консервированного зеленого горошка и 3ст.ложки вареного риса перемешать с майонезом.Сверху сыр,запекать
• 4 столовые ложки мелко нарезанного филе слабо соленной сельди, 4 ч. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 4 ч. ложки нарезанного зеленого лука- все перемешать.
• 4 столовые ложки жаренных грибов, 4 столовые ложки нарезанного кубиками отварного картофеля,2ст.л кукурузы,1 огурец,перемешать с майонезом.посыпать сыром и запечь.
• 4 столовые ложки мелко нарезанного жаренного или варенного мяса, 4 чайные ложки мелко нарезанной зелени,1болгарский перец,листья шпината,зеленого лука и 1вареное яйцо.все перемешать с майонезом,посыпать сыром и запечь. .
• 2 яйца, 1лук, 1перец салатный, чеснок, 2сосиски, 1помидор, сыр, майонез, зелень. Обжарить на сковороде лук, чеснок, перец, помидор, порезанные сосиски, добавить яйца. Вынуть из булочки мякоть, внутри смазать чесночным майонезом, нафаршировать булочку приготовленным омлетом. Посыпать сверху сыром и запечь.
• Молоко — 1 стак. Ветчина — 100 г Масло сливочное — 1 ст. л. Сметана — 1 ст. л. Яйцо — 4 шт.Вырезанный мякиш замочить в молоке, затем слегка отжать, пропустить через мясорубку с ветчиной, добавить сметану, размягченное сливочное масло, мелко нарезанную зелень. Этой массой наполнить подготовленные булочки, оставив в фарше углубление. Выложить их на смазанную маслом сковороду. В углубление каждой булочки выбить по перепелиному яйцу или куриному.посолить и поставить запекать в горячую духовку на 10 -15 минут.

Как видите начинок есть очень много,всех сразу и не упомнишь.Буду дописывать,если вспомню еще.Может быть вы знаете несколько интересных начинок,которые вы готовили для своей семьи?Поделитесь в комментариях с нашими читателями!

Тематические материалы:

Обновлено: 10.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Мастер-класс «Формование изделий из сдобного дрожжевого теста»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Методическая разработка

мастер – класса

«Приготовление изделий из дрожжевого теста»

 

 

 

 

 

Разработал: мастер п/о Каратаева Н.Д.

 

 

 

Закаменск, 2020

МАСТЕР – КЛАСС «Приготовление изделий из дрожжевого теста»

 

Цель:

1.     Способствовать развитию познавательных и творческих способностей.

2.     Способствовать воспитанию участников мастер-класса любовь к избранной профессии.

3.     Развить творческие индивидуальные способности студентов в изготовлении различных видов изделий из дрожжевого теста.

Задачи:

1.   Познакомить участников мастер-класса с приготовлением изделий из дрожжевого теста, различными формами.

Форма проведения: мастер-класс.

Метод обучения: способ совместной деятельности мастера и студентов 3 курса с целью решения задач; объяснение с элементами беседы, показ, упражнение, самостоятельная работа.

Материально-техническое оснащение: слайдовая презентация «Формирование изделий из дрожжевого полуфабриката», мультимедийное устройство, компьютер; сырье – дрожжевое тесто, маргарин, сахар песок, мука; инвентарь – скалка, нож, разделочная доска, кисточка, противень; выпеченные изделия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ход мероприятия

Мастер: Сегодня мы с вами поговорим о важности правильного выбора профессии. Я хочу рассказать и показать об одной из наиболее важных и нужных профессий – профессии повара. Сегодня со мной эту профессию презентуют студенты 3 курса «Закаменского агропромышленного техникума» по профессии «Повар, кондитер».

          На занятии мастер-класса мы будем вместе с вами готовить изделия из сдобного дрожжевого теста, которое мы с вами приготовили заранее. Сегодня хочу познакомить вас с формованием изделий из дрожжевого теста «Плюшки».

       Плюшки — это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.

       Для приготовления сдобного дрожжевого теста нам потребовалось сырье: мука, сахар, масло сливочное, дрожжи, соль, яйца, молоко или вода. Из этих ингредиентов замешиваем дрожжевое тесто, которое ставим в теплое место на брожение на 2,5 – 3 часа. Во время брожения тесто обминаем не менее 2-х раз.

Готовое тесто делим на куски, взвешиваем, подкатываем в шарик и даем расстояться 5 минут.

Для формования различных плюшек, нам необходима основная заготовка, которую смазывают маслом, посыпают сахаром и скручивают рулетом.

Я сейчас покажу вам, как можно формовать плюшки в форме: «Сердечко», «Трилистник», «Лодочка», «Бабочка».

 На самом деле, это еще не все формы плюшек, можно формовать такими формами как: «Солнышко», «Бантик», «Выкрутка», «Веревочка», «Восьмерка», «Гребешок» и многими другими.

 

 

 Вот какие изделия получаются после выпечки.

Спасибо всем за внимание и активное участие!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Особенность данной формы состоит в том, что проводят мастер – классы, обучающиеся старших курсов, которые прошли обучение на производстве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тысяча Советов » Что приготовить из остатков дрожжевого теста

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАТКОВ  ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Часто купили или сделали сами дрожжевое тесто, приготовили желаемый пирог и у вас остался кусочек теста, что называется «ни туда, ни сюда». И на второй пирог не хватает, да и начинка кончилась, и что приготовить из остатка теста не знаете.  Вот для таких случаев воспользуйтесь советом от повара.

Из небольшого количества теста можно приготовить изделия без начинки, и особых хлопот это могут быть булочки, крендели, рогалики, сухарики,  которые можно готовить не только из остатков хлеба, но и из остатков дрожжевого теста. Хорошо если у вас осталось сдобное тесто, тогда выпечка получится еще вкуснее.

Приготовим из остатка теста пышки или лепешки

Домашние простые, пусть их получится всего 2-3 небольшого размера. Остаток теста разделить на равные части и придать им форму шара. Затем тесто раскатать в виде лепешки толщиной 1,5-2см. Центр лепешки наколоть, для того чтобы лепешка при выпечке не потеряла форму, и имело после выпечки аппетитный узорчатый вид.  Сформированные лепешки выложить на противень и дать постоять 15 минут. Затем поставить в духовку и выпекать до готовности.

Крендели из дрожжевого теста

Маленькие крендельки это то что можно приготовить из небольшого кусочка теста. Тесто положить на стол, обсыпанный мукой и придав ему форму шара раскатать в жгут, чтобы середина была шире концов. Раскатанный жгут надо уложить на противень и придать ему форму кренделя, сверху крендель можно украсить елочкой вырезанной из остатков теста. Крендель можно сплести из трех жгутов в виде косички и тоже загнуть полученную косу в крендель в виде сердечка.

Кренделям на противне надо дать расстояться в течение 30 минут, за это время крендели увеличатся в объеме и станут пышными после выпечки. Подготовленные крендели надо смазать взбитым яйцом и посыпать рублеными орехами или штрейзелем, затем поставить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 200-210 градусов. Если крендель не посыпали до выпечки его после выпечки можно посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления рожков тоже можно использовать остатки теста. Для этого надо тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, разрезать на кусочки в виде клина. Полезный совет от повара, чтобы легче было делать клинья для рогаликов одинакового размера, пласту теста надо придать круглую форму и разрезать его на ровные сегменты. Затем скатать каждый клин в рулет.

Если есть мармелад или цукаты, на широкий край клина можно их положить и получатся рожки с начинкой. Укладывая рожки на лист для выпекания согнуть рожки в виде полумесяца. Чтобы выпечка получилась разнообразной внешнюю сторону рогалика можно надрезать ножом. Дать расстояться и выпекать при температуре 240 градусов 20 минут. Готовые рожки из остатков теста посыпать сахарной пудрой, даже без начинки они отлично подойдут к чаю.

Пальчики из дрожжевого теста. На пальчики не надо много теста, поэтому их легко можно приготовить из остатков теста от приготовления пирожков, если не хватило начинки. Тесто скатать в жгут и разрезать на мелкие кусочки, каждый кусочек сформировать в виде шарика, а шарику придать форму пальчика длиной 8-12 см. Пальчики обмакнуть в растопленное сливочное масло и положить на противень, рядками. Дать пальчикам расстояться 50-60 минут и выпекать при   температуре 220 градусов, в течение 20-25 минут.

Фигурки из теста для детей. Из остатков дрожжевого теста можно сделать фигурки в виде животных, птиц, цветов и грибочков. Легко сделать рыбку или ягоды вишни на веточке и даже белку.   В остатки теста надо добавить немного муки, чтобы оно стало более крутым, тогда фигурки получатся натуральнее. Тесто раскатать в пласт толщиной 8-10мм и вырезать с него жестяными формочками или слепить руками, какие хотите фигурки. Готовые фигурки надо выложить на противень и смазать яйцом. Оформить фигурки можно посыпав тертыми орешками, маком или изюмом.

Фигуркам надо дать расстояться некоторое время, пока, они хорошо поднимутся и примут естественную форму. Затем можно выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220-230 градусов в течение 15 минут.

 

Домашние сухарики из теста

Сухарики можно приготовить не только из черствого хлеба но и из остатков дрожжевого теста, конечно тесто можно положить в морозилку до следующего раза, но лучше использовать. Ведь можно приготовить отличные сухарики, которые можно подать к чаю или супчику. Особенно это интересно детям.

Тесто раскатать в жгуты по 10см и уложить на противень, прижать их края, дать расстояться, пока хорошо поднимутся. Смазать сбитым яйцом. Затем выпекать при температуре 220 градусов до готовности.  Готовым жгутам дать постоять около суток. На следующий день жгуты нарезать на тонкие ломтики и разложив на сухой противень, подсушить 20 минут при температуре 190 градусов в духовке.

Можно приготовить сухарики с изюмом, если его вмешать в остатки готового  не сдобного теста.  Можно приготовить сухарики с сахаром, если тесто простое. Для этого ломтики сухариков после нарезки жгута одной стороной надо обмакнуть в смесь из молока и яйца (1 яйцо на 0,5 стакана молока) и обмакнуть в сахар, а затем выложить на противень для просушки стороной с сахаром вверх.

Маленькие сдобные булочки с корицей

Если у вас осталось немного теста и есть корица, то можно приготовить булочки. Тесто разделить на небольшие кусочки и придать им округлую форму. Лишнюю муку надо стряхнуть. На тарелку насыпать сахар, смешанный с молотой корицей.

Шарики из теста опускать в сахар и немного прижимать, чтобы они покрылись на половину смесью. Затем булочки выложить на противень смазанный маслом, обсыпанной стороной вверх. В центре каждой булочки пальцем сделать вмятину и положить в нее вишню из варенья или цукат.  Булочкам надо дать расстояться, затем выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОСЫПКОЙ ШТРАЙЗЕЛЕМ

Читайте также

coded by nessus

Фигурки для булочек из дрожжевого теста. Формы булочки из дрожжевого теста и как сделать красивые булочки

Записка хозяйке:

Для избавления от домашних муравьев нужно 9% -ный уксус развести в воде 1: 1, а места скопления насекомых обработать.

Дата: 14.04.2015

Всем привет! В этой статье я хочу рассказать и показать с помощью пошаговых фото, как лепить дрожжевые булочки, с начинкой и без. Подготовка теста, начинка, посыпка различных продуктов я сознательно опускаю, потому что статья предназначена только для того, чтобы показать, какие формы булочки из теста можно получить.

Когда я испекла булочки разной формы, мне показалось, что все они разные на вкус, хотя тесто было одинаковое, что понравилось всей нашей семье. Теперь я всегда стараюсь лепить дрожжевые булочки по-другому. Я, конечно, не успевала за Валентиной Цуркан, да и гола не было. А вот лепить классические формы булочек вы обязательно научитесь лепить.

Надеюсь, все знают, что перед лепкой булочек тесто должно хорошо подогнаться, чтобы оно стало податливым и с ним было легко работать.

Начнем с обычных булочек, которые можно слепить из жгута.Сверните шарик из подходящего теста в жгут, а затем сформируйте булочку:

Пигтейл: жгут сложите пополам и скрутите на 2-3 оборота.

Крендель простой: жгутик сложите как на фото, прижмите концы и прорежьте бахрому.

Улитка: Закручиваем жгут по спирали в форме башни

S-образный локон.

Теперь усложняем задачу — шишка: скатываем жгут в ленту и обрезаем один край пополам в 1 см.

Скручиваем, как улитка, по спирали в форме башни зубцами наружу.

Птица: кусок теста оставляем на голове, остальное скатываем в жгут так, чтобы середина была толще краев.

Жгут скручиваем 1 раз и кладем голову

Еще одна форма булочки без названия: половину теста скатать в шар, а половину в жгут.Формируем из жгута кольцо, в середину кладем шарик.

Зайка — скульптура моей матери, которая как раз вовремя приехала в гости. Разделите кусок теста на 3 части: маленькую, среднюю и большую.

Большую часть раскатываем в жгутик, из середины лепим голову.

Формируем зайчика, прикрепив все детали.

А теперь посмотрим на булочки с шариками.

Цветок: надавить на шарик из теста тупой стороной ножа крест-накрест.

Кофейное зерно Прижмите овал тупой стороной ножа.

Гусеница: Разделите тесто на 3 равные части, сформируйте шарики и выложите в ряд.

Пирамида: Раскатайте 4 одинаковых шарика из порции теста, сложите 3 вместе и один вверх.

Бар: миниатюрный хлеб. Сформируйте и вырежьте ножом.

Булочка. При формировании булочек тесто намазывают большим количеством топленого масла, за счет чего получаются прослои.За одну штуку я не заморачивался, а использовал подсолнечное масло.

Вымесить из теста лепешку, смазать сливочным маслом и сложить вчетверо.

Сложить пополам вдоль.

Делаем надрез до центра.

Разверните вырезанную часть и получите пучок.

Морской гребешок. Обычно делается с начинкой. На лепешку выложить варенье и сложить пополам так, чтобы верхний край заходил над нижним.

Делаем надрезы по окружности в виде бахромы и придаем форму полумесяца.

Чизкейк. Очень важно, чтобы тесто для чизкейка умещалось на противне, чтобы потом не сдвинулось. В подходящем шарике теста замешиваем углубление, оставляя бортики диаметром сантиметр.

В середину положите творожный фарш.

Растегай — приготовленный с печеночником или с ним.Для наглядности я использовала творог. На лепешку выложить фарш, а края защипнуть сверху, оставив наверху отверстие для заливки бульона.

Открытый пирог: по краям в лепешке делаем две дырочки, в середину кладем фарш.

Проденьте противоположные края через отверстия, оставив верх и концы открытыми.

Бублик. Бублики нельзя формовать по одному, желательно десятками.Часть теста раскатайте круглым пластом и разрежьте на 10 частей.

Положить начинку под широкий край и накрыть, прижать.

Складываем бублик.

Рулетики с маком или вареньем. Также по одному не лепить. Раскатать тесто в узкий длинный пласт, смазать повидлом, вареньем или маком, оставив чистый край шириной 1 см.

Скатать в рулет и нарезать ножом на порции.

А вот и финальные фото, Приятного Аппетита! Кстати, если вам нравится выпечка из дрожжевого теста, то вот вам другое.

Просмотры: 220575

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня поговорим о вкусной выпечке. А если еще точнее, то я расскажу и покажу, какие формы можно сделать для булочек с вареньем. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными.Думаю, что подходящие варианты кулинарного оформления вы обязательно найдете для себя.

И в конце статьи я покажу вам, где можно найти еще более интересную информацию по этой теме. В конце концов, развитие своих навыков и творческий подход на кухне — хобби многих женщин и некоторых мужчин.

Розетки

Такие красивые маффины можно приготовить не только с вареньем, но и с творогом, если правильно приготовить начинку. Готовить их можно на дрожжах или с добавлением разрыхлителя.

1. Готовое тесто разобрать на равные небольшие порции и скатать в шарики.
2. Затем скалкой раскатываем наш шарик так, чтобы у нас получился ровный круг. Делаем четыре симметричных надреза.
3. В центр кладем варенье. Для этой формы булочки начинка должна быть очень плотной, как мармелад.
4. Поднимите один лепесток будущей розы и оберните им варенье.

1. Противоположный лепесток заворачиваем вторым по счету.Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
2. В результате должен получиться аккуратный бутон.
3. Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем кексы взбитым желтком и отправляем в духовку.
4. Рыжие розы готовы! Надеюсь на фото пошагово понятно.

Кольца

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет эту форму. Кольцевидную выпечку можно сделать также с сахаром, корицей, маком.Но раз уж речь идёт о варенье, то рассмотрим лепку с этой начинкой.

1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до средней линии формации.
2. Положите замятие на ту часть прямоугольника, которая осталась нетронутой.
3. Начиная с края, на котором лежит начинка, завернуть тесто в трубочку. Нарезанные полоски остаются на нас. Их концы должны оставаться на изнаночной стороне.
4. На заключительном этапе соединяем концы рулона, чтобы получилось кольцо.Приготовленные кулебяки можно отправлять в духовку!

Булочки классические

Лучше всего их готовить из дрожжевого или нежирного теста. Несмотря на банальную форму, выглядит такая выпечка очень хорошо. Поскольку булочки закрытые, внутрь можно класть любую начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекла при выпечке. Хотя даже полужидкое варенье (например, или малиновое варенье) при желании можно сделать гуще.

1. Тесто разделить на небольшие кусочки (как для пирогов).Раскатайте их круглым пластом и выложите в середину ложку варенья.
2. Формируем либо круглую булочку, либо продолговатую форму в виде пирога. Края защипываем.
3. Смажьте верх яйцом (лучше желтком) и посыпьте кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие кексы немного поднимутся, отправляем их в запекание.
4. Получились очень красивые помпоны.

Бублики

Форма булочек проста, нужно лишь правильно разрезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть бублик.

1. Небольшую часть теста раскатать в тонкий круглый пласт. Если есть проблемы с кругом, то в качестве трафарета можно использовать большую тарелку или крышку кастрюли. Получившийся кружок вырежьте как торт.
2. Положите ложку варенья на внешний край каждого треугольника.
3. Заверните тесто в бублик, начиная с широкого края. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не выступала по краям.
4. Чтобы выпечка стала румяной, смажьте поверхность взбитым желтком.После запекания у вас получатся вполне приличные рогалики.

Чизкейки

В таком виде часто делают не только сладкие булочки, но и творог. Посмотрим, как их делать.

1. Формируем из теста маленькие шарики и лепим лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырежьте ровные кружочки.
2. Так же используем кольцо, оставшееся после нарезки. Скручиваем его в виде восьмерки.
3. Получились две детали будущего пучка — основа и бортик.
4. Надеваем скрученное кольцо на круг. Снизу можно слегка защипнуть бока и основание.
5. В середину заготовки положите ложку любого варенья или варенья.
6. Отправляем в духовку на запекание.

Ромашка

Несмотря на простоту изготовления, такая выпечка выглядит очень нарядно и нарядно. Освоить его сможет даже начинающий повар.

1. Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него ровные кружочки. Если есть навык запекания, из маленьких помпушек можно сразу раскатывать кружки, не используя формочку.
2. Каждый круг разрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Прижмите пальцем центр заготовки, чтобы сделать углубление для начинки.
3. Все ромашки выкладываем на смазанный маслом противень и только потом кладем повидло в середину.Сами лепестки можно смазать желточной массой.
4. Выпекаем булочки с ромашками в разогретой духовке до румяной корочки.

Лодки

Еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с вареньем или густым джемом.

1. Взяв небольшое количество теста, скатайте его в овал или круг. Делаем небольшие надрезы с двух сторон.
2. На лепешку выложить ложку начинки — ближе к той стороне, с которой мы начнем заворачивать тесто.
3. Загните один край так, чтобы начинка оказалась в отверстии. Затем делаем то же самое со вторым краем.
4. Готовые румяные кексы можно подавать к столу!

Вкусная выпечка отлично подойдет к любому чаю. Кстати, а имбирный чай можно заварить? Я рекомендую вам немного этого напитка. В комментариях будет интересно узнать ваше мнение, какая из восьми представленных форм булочек с вареньем и повидлом вам больше всего понравилась.

А если вы любите выпечку булочек, булочек, пирогов и других вкусностей, то вам наверняка заинтересуют хорошие кулинарные книги с рецептами и фото.Это именно та подборка, которую я предлагаю вашему вниманию — она ​​содержит исключительно литературу по выпечке. Надеюсь, вы найдете то, что нужно для себя или в подарок своим близким.

Наслаждайтесь кулинарным творчеством! Надежда Горюнова

Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными, мягкими и вкусными. Из них можно сделать идеальный оригинальный дизайн … Секрет успеха — в аккуратной и виртуозной работе с тестом.

Красивая выпечка пошагово: оригинальные формы для булочек

Хозяйки, часто выпекающие булочки из дрожжевого теста, знают, что формы выпечки могут быть самыми разными: от самых простых до самых сложных.

Рецептов и мастер-классов по красивой выпечке столько, что хватит на каждый день в году

Видов булочек по форме:

Морской гребешок. Тесто нужно раскатать в виде колбаски. Один край разрезать ножом на равные части. Колбаса наклоняется вниз и образует красивый гребешок.

Вс. Раскатайте тесто в плоскую колбаску. Сделайте ножом аккуратные насечки по краю. Раскатайте колбасу в форме солнышка.

Косичка. Разделите тесто на три равные части, раскатайте сосиски и скрутите их вместе. Косичку можно смазать желтком с маслом — это придаст корочке красивый золотистый оттенок.

Улитки. Раскатайте тесто в прямоугольник. Посыпьте сахаром, корицей и ягодами на выбор. Скручиваем в виде рулета. Рулет разрезать на равные части.

Приготовленные булочки по праву можно назвать кулинарным шедевром.

Состав

Масляное тесто приготовить очень просто, если строго следовать инструкции по его приготовлению и не экспериментировать с количеством ингредиентов.

Ингредиентов для теста:

Кефир — 400 гр .;

Яйцо — 2 шт .;

Дрожжи сухие — 1,5 ч.

Сливочное масло — 100 гр .;

Масло растительное — 2 ст. л .;

Соль — 0,5 ч.

Сахар — 4 ст. л.

Мука — 1 кг.

Дрожжевое тесто готовится беспаровым способом. Это означает смешивание всех ингредиентов сразу.

Чтобы булочки получились золотистыми и румяными, перед запеканием в духовке необходимо смазать их смесью взбитых яиц с сахаром и ложкой молока.

Перед выпечкой булочки должны настояться в течение 15 минут. Затем нужно отправить их в духовку, запекать при 200 градусах до готовности.

Как красиво резать булочки: бесконечный полет фантазии

Чтобы булочки получились красивыми и замысловатыми, необходимо умение, которое со временем сможет приобрести каждая хозяйка.

Основной рабочий материал — тесто, под рукой — нож и умелые руки.

Тесто благодаря своей структуре предлагает множество возможностей для воображения.Булочки могут быть выполнены в виде бутонов роз в раскрытом и закрытом виде, в виде самых разнообразных цветков, колосков, завитков, улиток, бантиков, гребешков

Как сделать красивые пироги: быстрые способы придать форму

Каждая хозяйка знает, что они тоже могут быть очень красивыми, что оценят родные и близкие. Главное на всем предприятии — следить за качественной лепкой теста, чтобы оно не потеряло форму при выпечке.

Способов лепить красивые пироги великое множество.Каждая хозяйка может внести свой вклад в это искусство, проявив фантазию

Возможных видов красивых пирогов:

Гармоника. Раскатать тесто в лепешку, на край выложить начинку, остальное нарезать тонкими полосками. Затем нужно скатать лепешку и по очереди защипнуть все тест-полоски.

Треугольник. Раскатайте тесто в квадрат. Сделайте надрезы в форме треугольника и оберните тесто.

Золотая рыбка. Здесь можно проявить фантазию, взяв за основу форму обычного пирога, прикрепив к нему плавники и хвостик, мастерски вырезанные из теста.

Слепить красивые булочки не составит труда. Успех будет зависеть от правильно приготовленного теста. Он не должен прилипать к рукам и разваливаться. Форм и видов нарезки теста для булочек настолько много, что каждая хозяйка найдет именно тот рецепт, который понравится всей семье.

Давным-давно в каком-то зарубежном журнале я увидел коробку, украшенную яичным чипсом. Ну как обычно, фантазия хлынула через край. Сначала я разработал урок в школе на тему «Мозаика».А дети научились раскладывать на тарелки кусочки ракушек. Тогда я решил сделать панно в этой технике. …

1. Не спешите выбрасывать журналы, каталоги и даже книги. Из них можно делать интересные вещи. Вот пример подставки для карандашей. Берем журнал. Отрежьте примерно половину, чтобы получить нужную нам высоту подставки. Делим страницы на 6 частей. Скрепляем холдинг …

Рисую утюгом. Это не опечатка и с головой все в порядке.А если серьезно, то я хочу представить вашему вниманию методику, не получившую широкого распространения в наше время — ЭНКАУСТИКА. Вот что вы можете найти в Интернете об этой технике: «Энкаустика — это древнее искусство рисования горячим воском. …

1. Когда-то это были лаковые осенние сапоги с высоким голенищем. Но со временем во многих местах, а в основном в местах складок, лак потрескался и буквально стал крошиться на глазах. Но так как нижняя часть ботинок в целом осталась целой, я решил их небольшую «доработку»…

Булочки купить можно в магазине, но если испечь их дома, получится и вкусно, и оригинально.

Секреты приготовления вкусных булочек:

• Если при замешивании теста для булочек добавить картофельный крахмал или замесить отвар из картофеля, то запеченные булочки получатся пышными и мягкими.
• В дрожжевое тесто для булочек лучше добавить немного растопленного сливочного масла, а не полностью растопленного, иначе структура теста ухудшится.
• Перед тем как посыпать запеченные булочки сахарной пудрой, смажьте их маслом — и они придадут приятный аромат.

Как красиво лепить булочки — тесто

Для булочек необходимо:

• 600 г муки;
• 1 стакан молока;
• 100-150 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 12 г сухих дрожжей или 20 г свежих;
• щепотка соли и ванилин.

Подготовка:

• В миске смешайте муку (2-3 столовые ложки), сахар (1 чайную ложку), дрожжи, влейте половину молока (теплого), перемешайте и оставьте в теплом месте подниматься на 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. , и верх начнет трескаться.
• Смешать в глубокой миске теплое молоко с яйцами, выдержанными некоторое время при комнатной температуре, топленым маслом, сахаром, солью, ванилью и тестом.
• Месите тесто, пока оно не начнет слезать с рук. Если тесто получилось очень густым, добавьте пару столовых ложек молока; если он тонкий, всыпать немного муки.
• Измельчите тесто с мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.
• Если вы собираетесь делать булочки с пикантной начинкой, то вам нужно взять 1 ст.ложка.

Как красиво сделать булочки «Цветочек»

• Скатайте из теста 4 маленьких шарика, пятый еще меньше.
• 4 шарика тонко скатайте в кружочки, обрежьте ножом так, чтобы все они были одного размера.
• Кружки смазать топленым маслом и посыпать сахаром. Складываем стопкой друг на друга.
• Делаем 8 надрезов из центра кругов, чтобы не повредить середину.
• Середину выворачиваем на месте надрезов, чтобы были видны слои и получилось что-то вроде лепестка.
• С 5-го шара скатываем длинный жгут, скатываем как улитку и воткнем в середину цветка.
• Дать подняться 20-30 минут, смазать смесью с сахаром и 1 ст. ложки воды и желтка и поставить в духовку запекаться при 180-190 ° C на 20-30 минут.

Как красиво приготовить рыбные булочки

Эти булочки можно приготовить из тушеной капусты.

• Раскатайте пласт теста в круг.
• В середине круга разложите начинку по всей длине: где голова — больше, где хвост — меньше.
• С одного и другого свободных краев, где нет заливки, и там, где будут голова и хвост, вырезаем пласт.
• Закройте начинку полосками с одной и другой стороны.
• Украшаем рыбку: сбоку головы делаем ротик рыбке, хвост расплющиваем вилкой.
• Выложить на лист, дать подняться 20-30 минут, смазать желтками и выпекать.

Как красиво делать булочки — бублики

Бублики могут быть приготовлены с разными начинками: густое варенье, яблоки, орехи с сахаром, мак, творог.

• Раскатываем продолговатый пласт теста.
• На один край кладем начинку, а на другой делаем надрезы, но не полностью.
• Скручиваем рулетом, а потом немного сгибаем.
• Дать бубликам подняться, смазать желтком и выпекать.

Как красиво сделать булочки «Розочки»

• Раскатайте из теста маленькие кружочки.
• Обрезаем их с 4-х сторон.
• Ставим в середину 1 чайную.ложка яблочной начинки.
• Поднимите 1 лепесток, наполовину прикрыв им начинку.
• Затем приподнимаем остальные лепестки, придавая форму полураспустившейся розы.
• Дать булочкам подойти, смажьте их желтком и запекайте.

Итак, мы научились печь красивые булочки со сладкой и соленой начинкой.

В тесто можно добавлять сухофрукты, фрукты, шоколад и любые другие добавки, такие как варенье или сгущенное молоко. Сами булочки можно скрутить цветком, а можно сделать обычную булочку с сахаром.В любом случае то, что сделано с любовью, порадует и вас, и ваших близких.

Булочка с гребешком

От поднявшегося теста отщипнуть небольшую горсть и скатать в колбаску. Ножом делаем надрезы по одному краю, а затем немного загибаем по центру, чтобы пучок выгибался как гребешок.

Бун Санни

Он сделан в виде морского гребешка. Также скручиваем тесто в колбасу, делаем надрезы, только потом колбаски загибаем до конца так, чтобы один край соприкасался с другим и вместе они образовывали круг.

Пигтейл

Это довольно просто для тех, кто умеет плести косы на волосах, ведь это делается по однотипному образцу. Скручиваем из теста три колбаски, стараясь сделать их максимально похожими друг на друга. А потом эти три колбаски переплетаем и выкладываем на противень.

Улитка-булочка или завиток

Эти булочки обычно делают с начинкой из корицы или мака.Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной в полсантиметра. В середину выложить начинку, равномерно распределить по поверхности и раскатать тесто в рулет. Все, что требуется дальше, — это разрезать рулет на кусочки толщиной по 2 сантиметра. Выпекаем булочки из завитков.

Сердце-булочка

Все любили масляные булочки с сахаром, их обычно делали в форме сердца, поэтому сделаем такую ​​булочку. Раскатайте тесто в такой же прямоугольник и скрутите рулет.Отрезаем чуть больше половины в длину. Получившиеся свободные концы загибаем к центру, чтобы получилось сердечко.

Булочка-бабочка

Делаем булочку-бабочку, снова раскатывая тесто в прямоугольник и скатывая его в рулет. Концы рулета загибаем к центру, а снизу делаем надрезы с двух сторон, и выходит бабочка.

Как порой хочется улучшить свои кулинарные способности и приготовить неповторимое блюдо, которое покорит всю семью.Конечно, особый упор хозяйки делают на десерты, ведь сладости любят и дети, и взрослые.

Намного проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю, но интереснее и лучше приготовить вкусную выпечку дома самостоятельно.

Булочки станут отличным дополнением к чаю. Готовить совсем не сложно, главное красиво украсить блюдо. Не всем под силу испечь скрученные булочки с плетеными узорами.

Но из этой статьи вы узнаете, как сделать красивые булочки очень простым способом.Это будут косы с узорами, от которых все будут в восторге.

Каждый рецепт дополнен пошаговыми инструкциями, это поможет вам легче понять, из каких способов формировать булочки и как их применять на практике.

Не бойтесь, что у вас не получится сформировать булочки. Мои рецепты несложные, и эффект поразит всех. Предлагаю вам как можно скорее выучить рецепты шейпинга.

Булочки дрожжевые

Состав: 100 гр.Сахара; 250 мл молока; 2 шт. куры. желтки; ½ ч.л. соли; запаковать ванилин; 100 г сл. масла; 25 гр. дрожжи; 1 кг муки; 30 мл молока; 1 шт. куры. желток.

Последние 2 ингредиента в списке необходимы для смазки булочек.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовление красивых булочек из дрожжевого теста я начинаю с приготовления теста для замеса теста. Прогрейте молоко до комнатной температуры, только потом добавьте в него дрожжи и полностью растворите в нем их состав.Также нужно ввести 2 ст. сах. песок, перемешать. Смесь должна быть однородной. Стоит ввести в него 1 ст. муки и размешать. Накройте тесто полотенцем, переместите в теплое место, дайте постоять минут 15.
2. Вам не придется скучать, ведь еще стоит прогреть сл. масла, дать остыть и добавить 2 шт. куры. яйца.
3. Добавляю сах. песок и перемешать. Лучше делать это венчиком. Я вхожу в фургон. порошок, соль, посевная мука. Последний ингредиент стоит добавлять по частям, чтобы тесто из дрожжевого состава получилось пышным.Ложкой перемешиваю массу, остается вымесить руками.
4. Накрыть дрожжевое тесто полотенцем, дать постоять 40 минут в теплом месте, можно завернуть в фольгу. За это время он станет в 2 раза больше. Далее идет формирование булочек.

Рецепт приготовления теста для булочек будет один, но способы их формования я предложу для рассмотрения чуть ниже. Конечно, у каждого рецепта формирования булочек есть свои особенности, как их лепить, поэтому для удобства я прикрепила к ним фото.

Сеть

Схема изготовления рулонов:

1. Тесьма может быть большой или нет. Если вы делаете большие рулеты, то массу теста разделите на 2,3 части. Каждую часть теста нужно хорошо вымесить. После этого разделите их тесто на 3 пучка и раскатайте.
2. Пучки теста сплести в виде косички. Остальные косы тоже нужно сделать. Как видите, даже такую ​​форму пучков, как косы, скатать несложно.
3. В чашке стоит размешать молоко от цыплят.желток. Взбивать массу в этом случае не стоит. Просто сделай это гладко.
4. Смазать тесто смесью и посыпать кунжутом, маком, сахаром. В общем, обсыпка теста — на ваше усмотрение.

Сердце

На этот раз нужно разделить готовое тесто на части. Одну часть теста раскатать в виде лепешки, смазать сл. масло. Посыпать поверхность теста сверху сахаром.

Схема:

1. Сложите лепешку на кусочки.
2. Соединяю края теста. Режу рулет вдоль и получается сердечко, осталось только расправить.
3. Этот узор будет таким же для других типов рулонов, которые вы хотите лепить.

Бабочка

Схема:

1. Массу теста делю на части, теперь стоит раскатать и посыпать сахаром.
2. Осталось свернуть рулон, свернуть в скобу, соединить концы по центру.
3. Отрезаю рулет на 1 см по центру и разворачиваю бабочку. Крылья следует развернуть в стороны. Все, булочка сахарная бабочка готова. Булочки понравятся вашей семье.

Выпечка красивых булочек

Когда процесс формирования булочек завершен, их нужно выложить на противень для выпечки. Духовку необходимо предварительно разогреть до 200 грамм. Выпекание при такой температуре должно длиться около 10 минут.

Затем измените температуру на 180 грамм, но вынимать булочки не нужно, потому что их еще нужно выпекать около 20 минут.

На этом рецепты и способы формирования не закончились, мне еще есть чем удивить своих преданных читателей.

Самодельные рулетики с начинкой

Рулетики из мака можно сделать в виде красивых розочек. Скорее всего, вы видели похожие модели в магазинах. Посмотрите фото, и вы поймете, о каких именно розах я говорю.

Заинтересованы? Тогда пора научиться делать в домашних условиях булочки из роз с маковой начинкой.

Алгоритм приготовления:

1. Готовое тесто нужно раскатать, только потом делю его на равные половинки.
2. Один из них скатать в прямоугольник, корж не должен быть тонким, смазываю раст. сливочного масла и посыпать сверху нужным количеством мака.
3. Снова раскатать тесто в рулет. Я разрезаю на кусочки, ширина их будет примерно 10 см. Осталось только сформировать розочки.

Как видите, все методы предельно просты!

Завитки и косы

Схема:

1. Готовое тесто кладу на поверхность стола, присыпаю мукой.Раскатываю тесто в виде пласта, оно будет прямоугольным. Выливаю на него маковую начинку. Я перекрываю слой. Нарезаю полосками поперек. Полосок получится примерно 12.
2. Все полоски скручиваю по спирали 3-4 раза. Складываю в виде колец. Запекание с сахаром будет вариться 20 минут после запекания на 200 гр. в печи. Но это далеко не все способы и формы вкусных рулетов.

Сердечки с начинкой

Схема:

1. Пекаю лепешки, покрываю растом.масло сливочное, сахар. Присыпаю маком. Кстати, тесто можно смело покрывать корицей, получается очень вкусно, да к тому же булочки имеют крутой аромат.
2. Я скатываю тесто в трубочку, скатываю и разрезаю. Я формирую сердце. Осталось только отправить булочки запекаться. Готовый результат порадует своей красотой и оригинальностью.

Посмотрите на фото, какие сахарные булочки были у меня сформированы.

Булочки с маслом

Состав: 4 ст.порошок; 1 ст.ложка сухих дрожжей; 250 мл молока; 1 шт. куры. яйцо; соль; 2 ст. Л. Сах. песок; фургон. пудра; 0,5 уп. Сл. масла.

Алгоритм варки:

1. Мука с сухими дрожжами, сах. Смешиваю с песком и солью. Добавляю фургон. порошок, делая замес.
2. Нагреваю немного молока и смешиваю с сухими ингредиентами. Загоняю цыплят. яйцо там.
3. Смягченный сл. В смесь добавляю масло. Помешиваю ложкой, затем вручную замешиваю тесто.
4. Из теста скатать шар, накрыть полотенцем. Оставляю таз в теплом месте на 1 час.

Мы занимаемся формированием валков, их методы представлены ниже.

Рецепты формования яблочного рулета

Яблочные булочки с вареньем не только очень вкусны, но и могут быть эффектными и красивыми.

Ниже я представил рецепт с вареньем, но вместо варенья можно положить яблоки, потушив их пару минут на сковороде.

Но только не забудьте прорезать яблоки сердцевиной и нарезать кусочками или дольками.

Маленькие косички с вареньем

Схема:

1. Тесто раскатать в лепешку, нарезать квадратами среднего размера. Заливаю центр вареньем.
2. Квадраты разрезаю на маленькие кусочки по бокам. Не стоит переходить на середину. В центре еще нужно оставить пространство 5 см.
3. Края заплетаю в тесьму с вареньем. Сформировать косу с вареньем, как на фото, несложно.

Сеть

Схема:

1. Формирую 2 сосиски из пласта.
2. Скручиваю их вместе. Готовый. Видео в помощь вам в конце статьи.

Елочка

Схема:

1. Тесто раскатать в виде лепешки. Нарезать треугольниками.
2. Каждый край с 2-х сторон разрезаю на дольки, формирую елочки.
3. Верхнюю часть выпечки мажу смесью молока и желтка. Формирую роллы. Их форма будет действительно красивой. Чтобы они стали золотистыми, хорошо запекаю в духовке.

Спирали с вареньем

Схема:

1. Раскатываю большой пласт теста. Я кладу туда начинку. Смело добавляйте яблочную начинку вкусным изюмом.
2. Перекрываю края. Рулет нарезаю поперечно на полоски. Они должны быть шириной 3 см. Около 12 полосок должно хватить.
3. Складываю полоски в виде спиралей. Я выкладываю спиральки с вареньем для запекания на противень, застеленный пре-растом. масло. Если у вас возникнут вопросы, вы можете посмотреть видео, чтобы лучше понять, как делается выпечка в домашних условиях.Получится очень красиво.

Розы

Даже яблочные булочки можно сделать красивой формы.

Алгоритм приготовления:

1. Я нарезаю яблоки дольками. Кипячу 5 минут в воде, добавляю к ним лимонную кислоту … Раскатываю тесто пластом и нарезаю соломкой.
2. Смазываю все полоски яблочным джемом, посыпаю сверху корицей и сахаром.
3. По центру кладу полоски, на полоску кладу дольки яблока пополам так, чтобы получилось так, как на фото.
4. Складываю полоску в виде розочки с яблоком.

Творожные булочки

Мало кто откажется от творожных рулетов, когда их подают к чаю. Все дело в том, что начинка с творогом — едва ли не самая популярная у любителей булочек.

Можно испечь не только сладкие рулеты, пригодится даже соленый творог. Но самое интересное, что формы творожных булочек невозможно, как и не удивить, посмотреть на фото вживую.

Если вам интересна эта тема, то ниже я представил ряд интересных рецептов.

Конверты с творогом

Схема:

1. Тесто разделяю на квадраты. В центр кладу творожную начинку.
2. Загибаю уголки к центру. Выпекаю до готовности.

Это самый простой способ, как вы уже заметили. Другие способы смотрите в видео.

Розы с творогом

Схема:

1. Раскатываю лепешки из теста и разрезаю их на 3 части, но не полностью.
2. По центру кладу начинку.
3. Оборачиваю край начинки. Складываю края и формирую розы.

Творожные булочки

Получаются очень красивые творожные булочки.

Схема:

1. Раскатываю тесто в прямоугольник. Нарезаю квадратами. В центр кладу начинку, а в углах делаю надрезы.
2. Складываю тесто с начинкой и вставляю края в отверстия.
3. Заворачиваю второй край.Готово, можете отправлять конкурс. Каждая булочка порадует прекрасным видом.

Как видите, даже самая незамысловатая булочка, если знать секреты ее конструкции, может стать шедевром. Варианты оформления очень разные, а потому каждая хозяйка сможет найти тот, который ей подходит, как по способу приготовления, так и по эффекту.

Видео о формировании булочек

Прочтите другие рецепты выпечки на моем сайте, узнайте, как они могут быть разными и эффективными в дизайне.

Хочу показать вам 8 способов сделать красивые булочки из дрожжевого теста. Благодаря такому разнообразию вы легко сможете выбрать понравившийся вариант и повторить его.

Оригинальные формы булочек из дрожжевого теста готовятся довольно быстро, в качестве начинки я выбрала сахар, корицу и орехи. Если такая начинка вам не по душе, то можно заменить ее маком, сгущенкой или вареньем. С любым из них они отлично пропекутся внутри, будут мягкими и воздушными.

Если вы ищете, как красиво завернуть булочки с сахаром, то здесь вы увидите много интересных вариантов и, думаю, они вам понравятся.Благодаря пошаговому фото процесс еще нагляднее и все получится с первого раза.

Я не буду повторять, как делать для них тесто, так как не так давно я уже показывал этот процесс, а вот вы увидите, как лепить булочки, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Формование булочек из дрожжевого теста получается воздушным, взялось за них, что как раз для этого отлично подходит.

Необходимо:

• Тесто дрожжевое
• Корица — 2 ч. Л.
• Сливочное масло — 50 г
• Орехи — 40 г
• Сахар — 4 столовые ложки
• Желток — для смазки
• Семена кунжута — для посыпки
• Мак — для посыпки

Как сделать красивые булочки

Для начинки растопить масло, добавить измельченные орехи, корицу и сахар.Все перемешиваю и ароматная начинка готова.

Растягиваю тесто с колбасой и делю на 8 примерно равных частей.

Затем приступаю к формированию булочек. Сначала делаю самые простые локоны, для них одну часть раскатываю в длинный прямоугольник, по которому распределяю и распределяю начинку.

Теперь складываю тесто, загибая одну часть к середине, затем вторую. Закрепляю стык, чтобы форма не рассыпалась. Потом я их просто пару раз крутил и готово.

Вторую часть делаю овалом, нижние части которого нарезаю полосками. Не забудьте положить сверху начинку, а полоски немного смазать. Начинаю складывать сверху вниз.

После этого просто скрепляю края между собой, и у меня получается красивый бублик, похожий на цветок.

Следующий вариант делаю аналогично предыдущему, только полоски нарезаю длинные, а не короткие.

Начинаю накручивать от левого верхнего угла по диагонали вниз.Затем я просто складываю его цветком, и все готово.

Из другого куска делаю длинный овал, смазываю его начинкой и скатываю как рулет.

Затем я разрезаю его на 3-5 частей, но не обязательно до края. И поворачиваю каждую часть в любую сторону. Из-за четного числа получилось что-то вроде бабочки.

А теперь перекатываю следующий кусок, затем делаю надрез с одной стороны на половину.

Начиная с одного края, закручиваю по кругу и получается вот такая интересная форма.

Свернутый прямоугольник смазываю начинкой, закатываю рулетом. Далее я разрезал его на две части. И я вырезал каждую из них снова, но не полностью.

Затем я просто разворачиваю их в разные стороны, и готово.

Чтобы понять, как завернуть булочки, раскатываю тесто овалом, равномерно выкладываю начинкой и скатываю в трубочку. Затем я соединяю два конца теста стыками посередине. Затем кладу получившийся бублик вертикально и немного придавливаю, чтобы он разгладился.Острым ножом разрезаю с двух сторон, не разрезая до середины.

После этого остается только вывернуть все 4 детали и у вас получится бабочка с крыльями.

Так же, как и в предыдущем варианте с булочкой, раскатываю тесто, выкладываю, скручиваю трубочкой, соединяю края и прижимаю, но на этот раз разрезаю только с одной стороны и чуть больше, чем до середины .

Сейчас я покажу вам, как заворачивать булочки с сердечками, но делается это просто и быстро.Просто отворачиваю вырезанные части в сторону, переворачиваю срезом вверх и получаю сердечко.

Теперь вы знаете, как красиво формировать булочки из дрожжевого теста. Выкладываю их на противень с пергаментом, сверху смазываю желтком, а потом присыпаю маком и кунжутом, но это необязательно. Запекаю их в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Не забудьте проверить готовность деревянной зубочисткой.

Это такие красивые булочки из дрожжевого теста, все они воздушные, сладкие и вкусные.Больше всего мне понравилось делать бабочек и сердечки, а ты выбираешь свой вариант и пытаешься повторить. Надеюсь, вам понравился этот мастер-класс и вы нашли здесь то, что искали. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!

Если вы уже освоили основные принципы приготовления различного теста для булочек — дрожжевого, слоеного, бездрожжевого — пора узнать секреты приготовления из такого теста красивых изделий. Ведь часто бывает, что подошло тесто, а с начинкой все в порядке, и вы не знаете, какие изделия можно формировать.

Любая выпечка, в том числе домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня мы поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Все будем делать поэтапно.

Из слоеного теста или из любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит привычные вам пончики и булочки. Сделаем его с начинкой, обязательно в ней должен быть чистый шоколад или какао.Какой рецепт начинки выбрать, взломайте только для вас.

Эту форму легко заполнить:

1. Из готового теста раскатать пласт толщиной не более 1-1,5 см.
2. Теперь равномерно, отступив от края 2 см, намазать начинку с сахаром, можно сверху присыпать кокосовую стружку или орехи, измельченные и высушенные в духовке.

1. Теперь скатайте пласт в плотный рулет, аккуратно защипните концы, чтобы не вытекла начинка.
2. Разрежьте рулет в центре на 2 части одинакового размера.
3. Отрежьте каждую часть вдоль.
4. Теперь оберните получившиеся полоски теста тугой веревкой, края заверните внутрь, как бы защипывая. При скручивании старайтесь, чтобы пломба была сверху, а не внутрь жгута, выглядывая наружу.
5. Таким образом можно делать булочки только с нежидкой начинкой, которая не вытечет на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

Положите две веревки на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте в соответствии с технологией.

Чизкейк детский

Большой чизкейк для маленьких гурманов, можно приготовить его с творогом, как в классическом рецепте, или использовать другую начинку. Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такой продукт тоже будет очень вкусным. Сделаем из слоеного теста или на дрожжах:

1. Раскатайте небольшой кружок теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, модно влить в него немного молока. Требуются заготовки круглой формы.
2. Теперь выкладываем начинку, присыпаем сахаром, может немного корицы, заворачиваем в тугой рулет.
3. Рулет складываем пополам, немного прижимаем руками.
4. Теперь отрезаем от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
5. Выверните надрезанные части наружу, чтобы получилось «сердце».

Затем нужно сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, получаются, как из слоеного теста, благодаря такой сборке.

Колоск

Это очень простой способ украсить вашу выпечку. Колоску можно сделать абсолютно из любого теста — слоеного, дрожжевого и даже содового. Приступим:

1. Раскатайте тесто в форме овала или прямоугольника. Нарежьте его острым ножом на продольные полоски — всего 6 штук.
2. Теперь раздвиньте три полоски в стороны. Зажмите верхушку.
3. Поместите две крайние полоски по центру, как косичку, образуя красивый колосок.
4. Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, посыпьте долькой или корицей и запекайте в духовке.

Колосок должен быть без пломбы, здесь его нет. Но можно поверхность теста смазать молоком, сиропом или немного сбрызнуть тертым шоколадом.

Крендель

Крендель — это один из видов выпечки, который на протяжении веков использовали кондитеры. В этой форме есть небольшое соленое и сладкое печенье, но дрожжевое / слоеное тесто можно приготовить таким же образом:

1. Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см, в зависимости от размера булочек.
2. Теперь визуально обозначьте центр жгута, закатайте его концы внутрь завитками.
3. Прижмите так, чтобы концы приклеились к основанию.
4. Сверху со взбитым желтком.
5. Можно посыпать маком, корицей или орехами.

Крендели выпекаются быстро, не более 15 минут в предварительно разогретой духовке. Жгут можно делать с пломбой, только в небольших количествах.

Розы

Самый быстрый вариант нарезки рулета из теста — розочки.Итак, для них сделайте следующее:

1. Раскатайте тесто слоем, смажьте его желтком или молоком, посыпьте чем-нибудь, например корицей, сахарной пудрой или сухим маком.
2. Обернуть пласт рулетом, края обрезать.
3. Разрежьте оставшийся рулон на кусочки шириной 4 см.
4. Зажмите края каждой части, переверните пучок вертикально, лепестки роз отогните наружу.

Такие изделия также можно намазать желтком, а также присыпать или мелкой крошкой лепестки — за счет особого дизайна он удержится в центре розы.

Ежик

Очень простое и любимое сладкое лакомство для детей. Она сделана в виде круглой булочки привычной формы, но декорирована особым образом в виде настоящего ёжика:

1. Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
2. Тесто должно быть достаточно густым, можно немного раздавить сверху мукой.

1. Затем обычными острыми ножницами сделайте несколько надрезов — получатся иглы.
2. Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу рулета.
3. Смазать желтком, запечь в духовке.

Можно узнать, как приготовить несколько вариантов украшения булочек из абсолютно любого теста. Так они не будут утомлять вашу семью и доставят особое удовольствие маленьким сладкоежкам.

Рецепт украшения из теста | Allrecipes

Я использую для продажи украшений из теста для хлеба, так что вот вам несколько «профессиональных» советов. Используйте нарезанные канцелярские скрепки (каждая скрепка дает вам 3 штуки) для вешалок, это проще, чем проделывать отверстия, и выглядит лучше.Также вы можете использовать пищевую красящую пасту для торта, чтобы раскрасить тесто вместо того, чтобы потом красить его. Хранить тесто в пакетах с застежкой-молнией можно несколько дней, а затем просто добавьте воду или муку, чтобы освежить. Раскатывать квартиру необязательно. Я сделал несколько довольно толстых орнаментов и использовал более низкую степень (200) в течение более длительного времени. Меньше затяжек. Используйте чесночный пресс для создания прически и бороды. Много веселья!!!

Я не «профи», но вот несколько советов: 1.) Используйте пищевые красители в тесте, чтобы не рисовать! Пищевой краситель при выпечке тускнеет, поэтому сделайте тесто на несколько оттенков темнее.2.) Раскатайте тесто в одном направлении (вверх-вверх-вверх или вниз-вниз-вниз). При раскатывании «вверх-вниз-вверх-вниз» получается неровная поверхность холмов и долин. При вращении в одном направлении поверхность печенья получается ровной. 3.) Более толстое печенье пышется больше, но если вы дадите ему постоять за час до выпекания, оно пышется гораздо меньше. Идеальная толщина от 1/8 до 1/4 дюйма. Выпекание при 275-300 в течение более длительного времени также уменьшило затяжку. Не вся пуховка была плохой, некоторые из наших фигур выглядели пухлыми, например, дерево и форма орнамента, с 3D-эффектом.4.) Держите тесто в застежке-молнии и вытаскивайте только то, что вам нужно. 5.) Пухлые краски отлично подходят для «обледенения». 6.) Соломинки идеально подходили для дырок. Отверстия немного усаживаются при выпекании, соломка идеального размера. 7.) Выпекайте на антипригарной или пергаментной бумаге, чтобы они легко соскальзывали и не ломались. 8.) Несколько тонких слоев марки Mod Podge были отличным герметиком, делайте это после того, как закончите красить украшения и т.д .. 9.) Добавьте 2 — 4 чайные ложки душистого перца в тесто для красивого пятнистого вида 10.) Выдавите горошину размером с горошину. каплю клея с блестками приклеить на орнамент и размазать пальцем.Придает орнаменту красивый блестящий блеск. 11.) Закрасьте и заклейте листы вощеной бумаги. Легкая очистка, отсутствие прилипания или испорченных украшений.

ОТЛИЧНЫЙ, ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ. СДЕЛАНО 25 УКРАШЕНИЙ, И ОНИ БЫЛИ ТОЛЩИНОЙ НА 1/2 ДЮЙМА КАЖДЫЙ. ЗАПЕЧАЕТСЯ ОКОЛО 40 МИНУТ, А НЕ 1 ЧАС. ЛЕГКИЙ ВЕСЕЛЫЙ РЕЦЕПТ, МОИ ДОЧЕРИ ДОШКОЛЬНОГО КЛАССА ЛЮБИЛИ КРАСИТЬ И УКРАШИВАТЬ ИХ! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Чтобы они не «вздулись», уменьшите огонь до 300 и готовьте еще немного. Сделал 2 партии. 1-я партия была на 325 в течение часа, и они надулся…алот .. Я выбросил их и сделал вторую партию … 2-я партия была на 300 больше часа … вышла ИДЕАЛЬНО!

Попробуйте добавить корицу в этот рецепт, чтобы придать ему приятный запах. Я делал их, когда был маленьким, но я забыл о базовых рецептах. Вот я погуглил и довелось до твоего рецепта. Работает отлично. Мои дети были в восторге от их изготовления. Спасибо.

Я использовал этот рецепт сегодня со своим 4-летним ребенком. Получились великолепно, приготовили меньше чем за час.Сделано более 15 украшений.

Весело! Наши немного попыхивали, но все равно держали форму. Я думал, они оказались очень симпатичными. Мы использовали маркеры для ткани (отлично подходили для деталей), краску для рукоделия и клей для блесток. Используйте соломинку вместо зубочистки для отверстия — отверстие зубочистки слишком маленькое, чтобы через него можно было продеть рафию / ленты / шпагат. Мы использовали аэрозольный полиуретан для консервации, и, похоже, он хорошо зарекомендовал себя. — Очень-очень мило, и родственники любили получать их от детей.

Поскольку я делал украшения пряничных человечков, я использовал пшеничную муку.Это придало им красивый загар. Однако мне пришлось использовать немного дополнительной воды. Так как я боялся потрескаться и вздуться, я запекал свои при температуре 300 градусов в течение 45 минут, а оставшуюся часть оставил сушиться на воздухе. Казалось, это сработало. Но у меня были проблемы с тем, что мой прилип к сковороде … Думаю, в следующий раз я бы опрыскал его Пэм. Сделаю еще раз.

Они оказались отличными для детей, которых мы приготовили на 300, чтобы облегчить затяжку, и использовали толстые спагетти, чтобы проткнуть отверстие вместо зубочистки.

Как превратить рецепт хлеба в танчжун

Вам нравится рецепт домашнего хлеба для сэндвичей вашей бабушки, но вы хотите, чтобы он был немного более нежным и менее рассыпчатым. Вы нашли в Интернете рецепт булочек с корицей, но недовольны тем, как быстро они затвердевают и высыхают, когда вынимаются из духовки. Хотите, чтобы любимые дрожжевые булочки и булочки были надежно мягкими и нежными? Танчжун — это решение.

Происходящий из японского юконе (или юданэ), танчжун — это метод приготовления дрожжевого хлеба, популяризированный в Азии тайваньским автором кулинарных книг Ивонн Чен.Он включает в себя приготовление части муки и жидкости, указанных в рецепте, в густую кашицу перед добавлением остальных ингредиентов, в результате чего получается мягкий пушистый хлеб.

Эта предварительная готовка дает два положительных результата: она делает хлеб или булочки более мягкими и нежными, а также увеличивает срок их хранения. Чтобы узнать о науке, стоящей за этим, прочтите наше Введение в танчжун.

Если вы пробовали наши японские булочки с молочным хлебом или мягкие булочки с корицей, то знаете, насколько они восхитительно нежны.И вы, наверное, думали попробовать танчжун с некоторыми из ваших любимых рецептов дрожжей. Более мягкие и влажные булочки на обед? Ничего плохого в этом нет.

Как превратить танчжун в любимые рецепты

Итак, как именно преобразовать стандартный рецепт дрожжевого хлеба для использования танчжун?

Вдумчиво.

Начните с управления своими ожиданиями. Вы действительно хотите сочетать танчжун (мягкий, нежный хлеб) с хрустящими багетами или жевательными рогаликами? Это все равно, что варить картофельные чипсы в пароварке: это противоречит природе зверя.

Важно выбрать подходящий рецепт: дрожжевой хлеб по своей природе мягкий, нежный и легкий. Будь то белый сэндвич или булочки с маслом, танчжун улучшит текстуру хлеба и дольше сохранит его свежесть.

Все начинается с гидратации

После того, как вы выбрали рецепт, вам необходимо определить его гидратацию: процентное содержание воды (или другой жидкости) по сравнению с мукой по весу. Гидратация теста определяет, насколько оно жесткое или мягкое, а также влияет на то, насколько сильно оно поднимается.Готовые буханки с низким содержанием влаги обычно бывают плотными и сухими; более увлажненные, мягкие и влажные.

Рассмотрим простой пример: рецепт, включающий 75 г воды и 100 г муки, имеет гидратацию 75%. Или вот пример для американских весов: рецепт с использованием 1 стакана воды (8 унций) и 3 стаканов муки (12 3/4 унции) имеет гидратацию 63% (8 разделить на 12 3/4).

Нет весов? Я настоятельно рекомендую вам приобрести его, потому что попытка выполнения техники танчжун без весов требует довольно много дополнительных усилий по преобразованию объема в вес.

И, кстати, если вы следуете старому рецепту, который, скорее всего, не включает вес ингредиентов, посмотрите нашу удобную диаграмму веса ингредиентов.

Типичный рецепт хлеба для сэндвичей или обеденных булочек (например, этих масляных булочек Golden Pull-Apart) имеет уровень гидратации от 60% до 65%.

Но когда вы используете метод танчжун, вы хотите, чтобы гидратация вашего рецепта составляла около 75%.

Почему? Потому что при использовании танчжун часть жидкости в тесте «захватывается» предварительно приготовленной суспензией (танчжун) и, таким образом, не играет никакой роли в текстуре теста; Что касается гидратации, как будто этой жидкости даже нет.

Допустим, гидратация по вашему первоначальному рецепту составляет 60%. Когда вы переложите немного жидкости в танчжун, полученное тесто будет вести себя так, как будто его гидратация намного ниже.

Тесто будет жестким и сухим, что может замедлить его подъем и привести к получению плотного и тяжелого хлеба.

Итак, чтобы тесто получилось таким же мягким и гладким, как исходное, вам нужно сначала добавить больше жидкости.

Тестовый набор: наш любимый сэндвич-хлеб

Давайте превратим этот популярный рецепт в танчжун и посмотрим, как это получится.

1 стакан (227 г) молока
2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
2 чайные ложки растворимых дрожжей
2 столовые ложки (25 г) сахара
1 1/4 чайной ложки соли
3 стакана (361 г) Небеленой универсальной муки King Arthur

Какая гидратация у этого теста? 227 г (вес молока) разделить на 361 г (вес муки) = 63% гидратации.

Но помните, чтобы использовать танчжун, вы хотите, чтобы гидратация составляла 75%: жидкость должна составлять 75% от веса муки.

Посчитайте: 361g x.75 = 271г. Итак, вы хотите, чтобы количество молока в рецепте составляло 271 г, а не 227 г. Результат? Вы добавите в рецепт 44 г молока.

Приготовление теста

Давайте посмотрим, как это работает. Я сделаю рецепт тремя способами:

(А), как написано, с гидратацией 63%;
(B), используя танчжун без увеличения гидратации рецепта до 75%;
(C), используя танчжун после увеличения гидратации рецепта до 75% путем добавления 44 г молока.

Сначала я делаю кашицу танчжун, приготовленную смесь муки и жидкости. В стандартной суспензии используется от 5% до 10% муки, указанной в рецепте, и она состоит из одной части муки и пяти частей жидкости (по весу).

Эта суспензия была приготовлена ​​в кастрюле, но ее легко и быстро приготовить и в микроволновой печи.

Теперь я готовлю эту стандартную суспензию достаточно часто, поэтому я использую ее для любого рецепта дрожжей, требующего от 3 до 4 стаканов муки: 3 столовые ложки (23 г) муки в рецепте + 1/2 стакана (113 г) жидкости.

Помните, что вы используете муку и жидкость из рецепта, а не добавляете лишнюю муку и жидкость! Учтите это, когда будете отмерять оставшуюся муку и жидкость для теста.

Для каждого тестового хлеба с использованием суспензии (B и C) я смешиваю 23 г рецептурной муки со 115 г рецептурного молока. Я готовлю смесь на среднем огне, пока она не загустеет, и кладу ее в миску, чтобы она немного остыла, пока я собираю другие ингредиенты.

Затем я перемешиваю и замешиваю три теста. (A), контроль, мягкий и плавный; (B) с суспензией, но без добавления молока, густой и шершавой; и (C) с суспензией и добавленным молоком, очень похоже на (A), возможно, немного мягче.

Рост и выпечка

Я даю тесту подняться, затем формирую из него буханки и кладу каждый на не закрываемую 9-дюймовую форму для выпечки (мой выбор). Я позволяю буханкам подняться, а затем выпекаю их.

Посмотрите разницу! (A), исходный рецепт, и (C), рецепт добавленного молока / суспензии, (C), красиво поднимаются.(B), рецепт с использованием суспензии, но без добавления молока, поднимается намного меньше.

Невозможно сфотографировать текстуру и влажность, но прямо из духовки (C) он немного влажнее и нежнее, чем исходный хлеб (A). Через несколько дней (C) буханка с кашицей все еще остается красивой и свежей; в то время как оригинальный буханка определенно показывает признаки черствости.

Вывод: 75% гидратации + танчжун — победитель

Итог: доведя ваш любимый рецепт хлеба для сэндвичей или обеденного рулета до 75%, а затем добавив в тесто танчжун, вы получите более мягкий, легкий, нежный хлеб и с более длительным сроком хранения, чем оригинал.

Дополнительный кредит: определение содержания воды

Как только вы освоитесь с основами танчжун, вы можете попробовать точную настройку математики гидратации. Хотя вода, очевидно, на 100% состоит из воды, в вашем тесте могут быть и другие ингредиенты, которые способствуют его гидратации: например, яйца или мед.

Эта тонкая настройка потенциально необходима только в рецептах, в которых используется много масла и / или яиц, таких как бриошь; или рецепты со значительным количеством жидкого подсластителя.

По правде говоря, большинство моих коллег здесь, в King Arthur, рассматривают просто основную жидкость и муку при оценке гидратации рецепта.Потому что почти всегда такой уровень простоты приемлем: если ваш рецепт включает всего 2 столовые ложки сливочного масла, его незначительное содержание воды не поможет вам ни испечь, ни сломать хлеб. Тем не менее, когда у вас есть калькулятор, можно сделать еще один шаг к точности — это весело.

Если вы хотите углубиться в вопросы гидратации, вот список распространенных ингредиентов дрожжевого хлеба и их процентное содержание воды:

Молоко: 87% воды
Крупные яйца: 74% воды (1 большое очищенное яйцо весит 50 г)
Жидкие подсластители (напр.г, мед): 17% воды
Масло по-американски: 16% воды
Растительное масло: 0% воды (100% жира)

Воспользуйтесь приведенной выше информацией, чтобы подсчитать, сколько граммов воды содержится в любом из этих «мошеннических» ингредиентов в вашем рецепте. Затем добавьте их к общему количеству граммов основной жидкости перед расчетом гидратации.

Последнее замечание о гидратации

При выпечке дрожжевого хлеба в игру вступает множество факторов, и некоторые из них влияют на гидратацию.Помните следующее, экспериментируя с танчжун:

Картофельное пюре или другие пюре из фруктов / овощей (тыква, кабачки) могут повлиять на гидратацию теста. Невозможно заранее судить об их эффекте; Лучше всего добавить их, а затем при необходимости отрегулировать густоту теста, добавив муку.

Жаркая / влажная погода увеличивает содержание влаги в муке; холодная и сухая погода делает муку суше. Обычно вы используете немного меньше жидкости в дрожжевых рецептах летом и немного больше зимой; см. сообщение в нашем блоге «Выпечка на дрожжах от зимы к лету».

Закваска может быть густой и вязкой, довольно тонкой или чем-то средним. Как и в случае с овощным пюре, при необходимости отрегулируйте консистенцию замешанного теста.

Вы уже пробовали печь дрожжевой хлеб или булочки в технике танчжун? Если да, то как вам понравились результаты? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

Подробнее о танчжун:
Введение в танчжун: интригующий метод приготовления более мягких дрожжевых булочек и булочек

Как приготовить соленое тесто

Приготовление соленого теста — действительно веселое и легкое занятие для детей, и есть вероятность, что у вас в шкафу будут все ингредиенты, готовые к работе в дождливый день.Детям понравится использовать свое воображение для создания всевозможных захватывающих предметов (хотя, кажется, лучше всего подходят простые формы) и часами весело раскрашивать свои творения, но не забывайте напоминать детям, что соленое тесто несъедобно.

Получится 1 шар
Подготовка 10 минут
Готовка 3 часа

• 1 чашка простой муки (около 250 г)
• полстакана поваренной соли (примерно 125 г)
• полстакана воды (около 125 мл)

Метод

1.Разогрейте духовку до минимального уровня и застелите противень пергаментом.

2. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте воду и перемешайте, пока она не превратится в шар.

3. Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ей выбранную модель. Вы можете раскатать его и вырезать фигуры, цифры или буквы с помощью резаков для печенья или сделать любую модель, о которой вы только можете подумать. Мы сделали несколько фруктовых и овощных форм, а также кексы для пикника с плюшевым мишкой.

4.Выложите готовые изделия на выстланный противень и выпекайте 3 часа, пока они не затвердеют.

5. Дать остыть и покрасить.

Лучшие советы

• Лучше всего подходят простые конструкции , так как тесто не становится прочным до выпекания. Например, если ваш ребенок не может выбрать между высоким жирафом или более плоским гекконом, направьте его к геккону. Также имейте в виду, что чем больше / толще модель, тем дольше она застывает в духовке.

• Попробуйте использовать силиконовые противни , чтобы раскатывать формы без дополнительной муки.Это экономит на уборке вашей кухни. Силиконовые листы также являются быстрым способом запекания без пергамента.

• Если вы хотите приготовить «кексы» из соленого теста, как это делали мы, положите фигурное тесто в формы для кексов, прежде чем ставить его в духовку, и испеките имитирующие кексы на противнях для кексов . Затем тесто застывает, плотно прилипая к бумажным коробкам, готовое к покраске с имитацией глазури, вишни или посыпки.

Для вдохновения посетите наших друзей в 5 Minute Fun и узнайте, как сделать простые украшения из соленого теста в виде отпечатков руки.

Нравится? Попробуйте другие наши занятия для детей:

Занятия для детей в помещении
Как приготовить пластилин
Как сделать бомбу для ванны
Кулинарные проекты для детей
10 лучших детских пирогов
Детские рецепты выпечки без муки
Как сделать помпон -pom
Центр семьи и детей страница

Займите маленьких садоводов веселыми поделками …

Как сделать сад из трав
Легкая наскальная живопись для детей
Как сделать дверь феи
Как сделать фоторамку из палочки
Как сделать горшок с пчелой
Как сделать садовые куранты
5 простых садовых поделок для детей
Фрукты и овощи для детей

Поскольку многие страны призывают население оставаться дома, многие из нас уделяют больше внимания наша диета и то, как мы едим, могут поддерживать наше здоровье.Чтобы помочь отделить факты от вымысла, BBC Future обновляет некоторые из своих самых популярных историй о питании из своего архива.

Значение слова «дрожжевое тесто» в словаре английского языка

Ниже приведены примеры предложений, содержащих слово «дрожжевое тесто» из Английского словаря. Мы можем ссылаться на эти шаблоны предложений для предложений в случае нахождения примеров предложений со словом «дрожжевое тесто» или ссылаться на контекст, используя слово «дрожжевое тесто» в словаре английского языка.

1. В случае теста для брожения требовалось добавление дрожжей или закваски.

2. Эти дрожжи добавляются непосредственно в тесто без расстойки.

3. Кусок теста был оставлен после использования дрожжей, и это называется закваской.

4. Дрожжи. Дегустационный термин, используемый для описания характерного запаха дрожжей (как в невыпеченном хлебном тесте).

5. Макаронные изделия, макаронные изделия всех видов, мука и продукты из злаков, хлеб, тесто для пирожных, дрожжи, соусы (приправы)

6.В статье в первую очередь обсуждались изменения дрожжей, молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий, кишечной палочки при брожении пропаренного теста.

7. пивные дрожжи; Питание; Дрожжевой экстракт; Утилизация.

8. Пищевая паста [тесто]

9. Все мое тесто.

10. Где все бабло?

11. При определенных условиях поврежденный крахмал имел положительную корреляцию с сопротивлением теста растяжению и прочности теста и имел отрицательную корреляцию с растяжимостью теста.

12. Подкислители теста, закваски

13. Охладите тесто на ночь.

14. Дело во всем тесте.

15. Замесить тесто до однородного состояния.

16. Пекари лепят из теста буханки.

17. Придавите, разложив тесто, затем сложите разложенное тесто обратно к центру.

18. Он рассказал мне историю о том, как Кано оживил дрожжи, как они напоминали пивные дрожжи.

19. Накрыть оставшимся тестом, прижимая тесто к начинке пальцами, чтобы удалить пузырьки воздуха.

20. Скрининг трех дрожжей, которые могут асимметрично восстанавливать COBE до S-изомера. Это 103 спиртовые дрожжи, 106 пивные дрожжи, 123 мучные дрожжи.

21. Автолитик: дрожжи, бисквит, хлеб, тосты.

22. Тесто, используемое в некоторых хлебобулочных изделиях (и в частности в хлебе), должно содержать дрожжи, чтобы гарантировать, что оно поднимется во время процесса выпечки и, таким образом, придет требуемую аэрированную консистенцию.

23. Выложите кокосовое тесто на масляное тесто и скатайте, как швейцарский рулет.

24. Возникающие возбудители дрожжевых и мицелиальных грибов.

25. Фигурка из цветного теста сохраняет цвет и не портится десятилетиями.

Блинчики и пироги на старом дрожжевом тесте. Что приготовить из остатков дрожжевого теста Осталось дрожжевого теста что делать

Блины на старом тесте.
Впервые приготовил на ночь блинное тесто, в котором примерно на 1/4 было старое дрожжевое тесто (старую бисквитную тесто я делал за 48 часов до нового, большую часть времени она проводила в холодильнике) .В старое тесто в миске добавила не нагретое молоко и вилкой энергично размешала тесто в молоке. Я добавила в миску соль, сахар, растительное масло и выпалила. Всыпала просеянную муку, размешивала вилкой, добавляла муку, чтобы тесто выглядело как довольно густая сметана, перемешивала вилкой до однородности. Накройте его влажным сложенным вдвое хлопковым немахровым полотенцем и уберите в холодильник на нижнюю полку.
Утром достал миску, тесто поднималось почти два раза за ночь.Оставил на кухне, через 2 часа закипел.

Она запекалась на очень разогретой сковороде с очень горячим растительным маслом. Я взяла тесто мокрой столовой ложкой и дала ему свободно упасть с ложки на сковороду, так что оладьи неправильной формы, но такие вкусные. Выложив тесто на оладьи на сковороде, я убавила огонь до среднего, перевернув блины, убавила огонь до минимума (а то как бы их сфотографировать на сковороде? :)). Переворачиваю их на другую сторону, начиная с самого маленького блина и заканчивая самым большим.
Вкууусные … Люблю их корицей посыпать.

Пироги из старого теста.
Тесто
Смесь старого теста с молоком (В миску, в которой было тесто для блинов (на один большой блин) налила примерно 1/2 стакана молока, дайте постоять под влажным полотенцем. Когда смесь закипела, я добавил остальное)
~ 4,5 стакана муки (я месил руками, чтобы почувствовать тесто, а не присыпать мукой)
1 стакан (240 мл) молока
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка соли
3 ч.л. черного перца Sahara

Начинка
1/2 большого кочана
4 больших яйца
соль
черный перец
мускатный орех

Я все замесил для теста.Замесила руками до однородности и еще немного вымесила, чтобы получилось мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Сформировала из теста шар, накрыла миску мокрым немахровым полотенцем, оставила подниматься.
Тесто выросло с наборами примерно в 2,5 раза.
Я обманул дважды.
От общей массы теста отщипывала куски теста для пирожков, скатывала в шарики, давала снова подняться капле (пока все лепила, первые уже пришли). Скалкой не раскатывала, а раскладывала руками.Все-таки получилось достаточно тонко и никакого «купола» в готовых пирогах не было.

Нарезать капусту, бланшировать в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь и полностью остыть.

Яйца сваренные вкрутую, очищенные, нарезанные. Добавила капусту, посолила, добавила перец и мускатный орех, чтобы начинка имела ярко выраженный вкус. Начинка полностью остыла.
Она сформировала пирожки, позволила им дистанцироваться в течение 1 часа.
Пироги смазывать молоком перед выпечкой.
Выпекается 22-24 минуты в духовке при температуре 180 C на противне, выстланном бумагой для выпечки. Охлажден на противнях на решетке, чтобы остудить выпечку.
Пирожки очень вкусные, тесто достаточно тонкое.

Остатки дрожжевого теста для пирогов! Что ты можешь сделать? и получил лучший ответ

Ответ Ольги Армишевой [активный]
лепешек

Ответ от Ксина Маркеш [гуру]
пицца

Ответ от Йотарушка Извергил [гуру]
Заморозить в следующий раз.

Ответ от Луна *) [новичок]
торты с медом 🙂

Ответ от Лариса Серафимина [гуру]
Раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей (мак), закатать и нарезать через 3-4 см. Один край закройте, другой расправьте — у вас получатся пучки в виде розочек.

Ответ от Сочные фрукты [гуру]
Если у меня осталось тесто, я делаю сладкие пирожки (заправляя любое варенье) или просто жарю булочки.

Ответ от Татьяна Ларина [гуру]
разбавить молоком и испечь толстые кислые оладьи.затем смазать нерафинированным маслом и посыпать сахаром.

Ответ от Виктор [гуру]
Пампушки с чесноком
Приготовление рецепта Пампушек с чесноком:
1) В полулитре молока нужно растворить сухие дрожжи (в моих гранулах). Молоко необходимо предварительно подогреть, оно должно быть теплым, но не горячим. Если в горячее молоко добавить дрожжи, оно не набухнет. Через 15 минут добавить сахар, соль, масло, муку, замесить тесто в кухонном комбайне и дать ему постоять в тепле 50 минут (час).Тесто очень сильно увеличивается в объеме, изначально у меня тесто лежало на дне сковороды, в результате оно вывалилось через верх. №
2) Кусочки теста размером с небольшое куриное яйцо отщипнуть и хорошо вымесить в руке. Если нужно (чтобы не прилипало) — всыпать немного муки. Лепим шар и оставляем на столе. Так лепим необходимое количество шариков одинакового размера. Ножницами нужно сделать надрезы (крестик).
3) Через 15 минут наши пончики должны увеличиться вдвое. Аккуратно выложите их на противень (застилаю бумагу для выпечки).Время запекания 30-35 минут, ориентируюсь на золотистую корочку. Температура + 185 градусов.
4) Готовые пончики выложить в широкую посуду. №
5) Чеснок продавить через пресс, смешать со сливочным маслом (масло растопить) и смазать этой ароматной смесью пончик.
Ингредиенты для рецепта чесночной пампушки:
мука 850 гр, яйца 2, сахар 1,5 ст. ложки, щепотка соли, 75 гр. сливочное масло, пол-литра молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей. Чеснок, масло для смазывания готовых пончиков.

Ответ от Клава Рубероид Шиферова [активный]
сделать колбаски в тесте, или сладкие розы: раскатать тесто, покрыть тесто предварительно растопленным маслом и посыпать сахаром, затем скатать тесто в трубочку и нарезать трубочку, как колбасу, прижмите нарезанные кусочки с одной стороны пальцами к центру и положите это место на занавеску и запекайте

Ответ от Пользователь удалил [гуру]
Маленький торт Наполеон.

Ответ от Ольга [гуру]
Положите в морозилку в следующий раз

Ответ от Тина кельвен [гуру]
Ролл с любой начинкой, например, с орехом: измельченные орехи, 2/3 объем орехов — сахар, 2 ст.ложки какао, щепотка соли, ванильный сахар, взбитое сырое яйцо. Орехи перемешать с сахаром, ванильным сахаром, солью, добавить яйцо (оставить немного яичной массы, чтобы смазать рулет) — перемешать. Если он слишком сухой, добавьте пару столовых ложек воды. Раскатать тесто, равномерно распределить начинку по пласту, с одной стороны оставить 2 см без начинки (этот край раскатать тоньше и смазать яйцом). Свернуть в рулет: сначала стороны загнуть на 2 см, а затем закатать до конца, выложить на смазанный растительным маслом противень и дать расстаться 20 минут, чтобы тесто поднялось.Смажьте рулет яйцом и запекайте до готовности.

Ответ от 2 ответа [гуру]

При всем изобилии выпечки, которое можно купить в любом супермаркете, любой домохозяйке иногда хочется побаловать домочадцев собственной выпечкой.

Само слово, что это такое: «выпечка»! Вкусно, ароматно, ароматно и по-домашнему уютно. Дрожжевое тесто отлично подойдет для вкусной домашней выпечки. Можно купить в магазине в готовом виде, можно приготовить самостоятельно.

50 г дрожжей растворить в полутора-двух стаканах теплого молока, всыпать стакан муки.Тесто по консистенции должно быть похоже на сметану. Эту смесь (так называемое тесто) ставят в теплое место на 1,5 часа.

Затем в него вводятся яйца (нужно 4-6 штук), 1 стакан сахара — если выпечка сладкая, если нет, то достаточно 2 столовых ложек. Добавьте 200 г сливочного масла или маргарина, 0,5 чайной ложки соли. Муку просеивают через сито (понадобится 4,5-5 стаканов) и выливают в тесто.

Получившееся тесто нужно вымесить, добавив немного муки, пока оно не прилипнет к рукам.Тесто нужно месить долго, не менее 15-20 минут, чтобы оно было наполнено воздухом.

После этого необходимо разрешить повторный запуск теста. Ставят на пару часов в теплое место, накрывая салфеткой. Когда тесто подойдет, можно приступать к приготовлению.

Чего не придумали хозяйки за многовековую историю дрожжевого теста! Пироги, пончики, пироги и пироги, сырники и пироги, булочки и рогалики — просто бесчисленное множество.

Колбасное тесто идеально подходит для плотного завтрака.Тесто делится на несколько частей (по количеству сосисок). Раскатайте кусочки теста так, чтобы у вас получились тонкие ленточки, которыми можно обернуть колбаски. На смазанный маслом противень выкладываем пеленанные сосиски, через 30-40 минут они будут готовы. Если тесто раскатать не на ленты, а на квадратные «тряпки», то в колбасу можно добавить тушеную или квашеную капусту. Такую колбаску в тесте можно взять на обед, отдать ребенку в школу.

Для семейной трапезы можно приготовить рыбный пирог с картофелем.Тесто раскатывают толстым пластом, кладут на смазанную маслом сковороду. Выверку кладут в тонкие дольки картофеля. Следующий слой — рыба без костей, затем нарезанный кольцами лук. Сверху необходимо закрыть пирог вторым пластом теста, защипывая по краям. За час, который торт проведет в раскаленной духовке, по квартире разнесутся просто неземные запахи!

Если хозяйка успеет, то можно и курицу приготовить. Для него нужно обжарить 6-8 блинов и приготовить несколько фаршей: первый — это рис, смешанный с измельченной зеленью; второй — грибы, обжаренные с луком и морковью; третий — отварная рубленая курица.

Половинка дрожжевого теста раскатывается в большую тонкую лепешку, на нее кладется блин, сверху первый фарш, так выкладываются все блинчики, перемежающиеся разными фаршами. Когда все блины и фарш уложены, все покрывается второй половиной дрожжевого теста. Раскалывается по краям — и в духовке 50 минут.

А вот дрожжевые пироги можно приготовить с любой начинкой! Мясо, рубленая зелень с яйцом, творог, варенье и джем, грибы, ягоды — все подойдет.Можно даже сделать несколько начинок в небольшом количестве и приготовить пирожки на любой вкус. А чтобы потом их не перепутать, можно сделать разной формы.

Еще бывает, что нужно очень быстро что-то приготовить из покупного дрожжевого теста. Отличное решение — сырники. Тесто делится на маленькие шарики, их раскатывают, по центру кладут творог.

Еще один быстрый рецепт — булочка с яблоком и корицей. Нарезанные тонкими дольками и посыпанные корицей яблоки выкладываются на раскатанный слой тостов.Тесто раскатываем и ставим в духовку на 40-55 минут.

Приветствуются члены семьи и яичные пироги. Тесто раскатывают в лодочки с углублением в центре. Аккуратно вбиваем в него сырое яйцо — и в духовку. Через 40 минут пироги будут готовы.

Булочки делать еще проще. Из теста формируют шарики, раскладывают на смазанном маслом противне. Каждую булочку сверху посыпать сахаром или маком, кунжутом.

Что бы ни приготовили из дрожжевого теста, выпечка порадует всех: и хозяйку, и членов семьи, и гостей.У каждой хозяйки есть масса секретов, чтобы выпечка получилась пышной и вкусной. Но всех их объединяет одно: дрожжевое тесто нужно делать в хорошем настроении, без суеты и плохих мыслей.

ЧТО ПОДГОТОВИТЬСЯ ПО ОСТАТКАМ ИСПЫТАНИЯ

Часто вы покупали или делали собственное дрожжевое тесто, готовили желаемый пирог и у вас есть кусок теста, который называется «ни здесь, ни там». А на второй пирог не хватает, и начинка закончилась, и ты не знаешь, что приготовить из оставшегося теста.В таких случаях воспользуйтесь советом шеф-повара. Из небольшого количества теста можно приготовить изделия без начинки, а особенными неприятностями могут быть булочки, крендели, рогалики, сухарики, которые можно приготовить не только из остатков хлеба, но и из остатков дрожжевого теста. Хорошо, если вы ушли, тогда выпечка получится еще вкуснее.

Приготовить пышки или лепешки из оставшегося теста

Самоделки простые, пусть получатся всего 2-3 маленьких размера.Остальное тесто разделите на равные части и сформируйте шар. Затем раскатайте тесто в виде лепешки толщиной 1,5-2 см. Измельчите центр торта, чтобы торт не потерял форму при выпечке, а после выпекания имел аппетитный узорчатый вид. Сформированные коржи выложить на противень и дать постоять 15 минут. Затем поставить в духовку и запекать до готовности.

Крендели из дрожжевого теста

Маленькие крендельки — это то, что можно сделать из небольшого куска теста.Выложите тесто на присыпанный мукой стол и, придав ему форму шара, скатайте его в веревку так, чтобы середина была шире концов. Свернутый жгут нужно уложить на противень и сформировать крендель; Сверху крендель можно украсить вырезанной из остатков теста елочкой. Крендель можно сплести из трех косичек в виде косички, а также согнуть получившуюся косу в крендель в форме сердца.

Крендели на противне должны постоять 30 минут, за это время крендели увеличатся в объеме и станут пушистыми после выпечки.Подготовленные крендели нужно смазать взбитым яйцом и посыпать измельченными орехами, либо поставить в духовку и запекать 30 минут при температуре 200-210 градусов. Если крендель перед запеканием не посыпать, его можно присыпать сахарной пудрой после выпечки.

Вы также можете использовать оставшееся тесто для изготовления шишек. Для этого раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм, нарезаем кусочками в виде клина. Полезный совет от шеф-повара, чтобы легче было делать клинья для рогаликов одинакового размера, пласту теста нужно придать круглую форму и разрезать на ровные дольки.Затем скатайте каждый клин в рулет. Если у вас есть мармелад или цукаты, вы можете положить их на широкий край клина, и у вас получатся наполненные рожки. Рожки выложить на противень, рожки согнуть в форме полумесяца. Чтобы выпечка получилась разнообразной, внешнюю сторону бублика можно разрезать ножом. Дать постоять и выпекать при 240 градусах 20 минут. Готовые рожки из остатков теста присыпать сахарной пудрой, даже без начинки, они отлично подойдут к чаю.

Палочки из дрожжевого теста. Вам не нужно много теста на пальцы, поэтому вы можете легко приготовить его из остатков теста от пирогов, если начинки не хватило. Скатайте тесто в веревку и нарежьте на небольшие кусочки, сформируйте из каждого кусочка шар, а шарик — в виде пальца длиной 8-12 см. Обмакиваем пальцы в топленое масло и рядами выкладываем на противень. Дайте пальцам разойтись на 50-60 минут и запекайте при 220 градусах 20-25 минут.

Фигурки из теста детские. Из остатков дрожжевого теста можно сделать фигурки в виде зверушек, птиц, цветов и грибов.На веточке несложно сделать рыбу или вишню и даже белку. В остальное тесто нужно добавить немного муки, чтобы оно было круче, тогда фигурки получатся более естественными. Раскатайте тесто в пласт толщиной 8-10мм и вырежьте из него жестяными формочками или лепите руками любые фигурки, какие захотите. Готовые фигурки выложить на противень и смазать яйцом. Украсить фигурки можно, посыпав тертыми орехами, маком или изюмом.

Фигуркам нужно дать возможность на некоторое время отдалиться, пока они хорошо не поднимутся и не примут свою естественную форму.Затем можно запекать в разогретой до 220-230 градусов духовке 15 минут.

Гренки из домашнего теста

Гренки можно приготовить не только из оставшегося дрожжевого теста, но и из него, конечно тесто можно поставить в морозилку до следующего раза, но лучше использовать. Ведь можно приготовить отличные гренки, которые можно подавать к чаю или. Это особенно интересно детям.

Раскатать тесто в жгуты по 10 см и выложить на противень, прижать их края, дать разойтись, пока они хорошо не поднимутся.Смажьте взбитым яйцом. Затем запекать при 220 градусах до готовности. Готовые шлейки дайте постоять около суток. На следующий день косички нарезать тонкими ломтиками и разложить на сухом противне, просушить 20 минут при температуре 190 градусов в духовке.

Можно приготовить гренки с изюмом, если смешать его с остатками готового нежирного теста. Если тесто простое, можно приготовить гренки с сахаром. Для этого, перерезав веревку с одной стороны, ломтики сухарей нужно обмакнуть в смесь молока и яиц (1 яйцо на 0.5 стаканов молока) и обмакивают в сахар, а затем кладут на противень сушиться сахарной стороной вверх.

Маленькие булочки с корицей

Если у вас осталось немного теста и корицы, вы можете приготовить булочки. Разделите тесто на небольшие кусочки и придайте им округлую форму. Стряхните лишнюю муку. На тарелку высыпаем сахар, смешанный с молотой корицей. Обвалять шарики теста в сахаре и немного прижимать, чтобы они наполовину покрылись смесью. Затем выложите булочки на смазанный маслом противень присыпанной стороной вверх.В центре каждой булочки сделайте пальцем вмятину и положите в нее варенье из вишни или цукатов. Булочки нужно дать постоять, затем выпекать при 210 градусах 20 минут.

Есть несколько видов дрожжевого теста: классическое, сливочное и слоеное. Что из него приготовить, зависит от того, какое тесто предпочитает хозяйка.

Classic — это тесто с низким содержанием сахара и жира. Его вкус тоже классический хлеб. Из этого теста получается отличный домашний хлеб или пицца. Основа обычного дрожжевого теста — дрожжи (1 столовая ложка) и мука (3 стакана).Добавьте соль (1 чайная ложка) и совсем немного сахара (1 столовая ложка) — для «установления» дрожжей. Если в это тесто налить пару столовых ложек растительного масла, оно станет более эластичным и отлично подойдет для пиццы. Замесить это же тесто в содовой и добавить оливковое масло — вот основа итальянского хлеба фоккачча. Разложив тесто в виде лепешки на листе, сделайте в нем углубления пальцами. Далее смажьте поверхность топленым маслом и присыпьте крупной солью, толченым чесноком и мелко нарезанным укропом.После выпечки на вашем столе будет ароматный и вкусный итальянский хлеб.

Люблю экспериментировать — добавляйте мелко нарезанные оливки, жареный лук, любые специи на свой вкус. Каждый раз получаешь новенький хлеб. Запечь его можно в специальной форме для хлеба или просто на листе в виде лаваша или батона.

Сливочное дрожжевое тесто требует более сложных рецептов — их много. Сейчас мы дадим вам самый простой, но проверенный временем:

1. Смешайте 4 столовые ложки дрожжей со стаканом теплого молока.Добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Это будет тесто, и пусть оно заквасится.
2. Взбейте 4 яйца с шестью столовыми ложками сахара и половиной чайной ложки соли, пока тесто не станет однородным.
3. Смешать тесто с яичной смесью и добавить 150 г маргарина, размягченного до кремообразного состояния.
4. В основу для теста всыпать муку, ее понадобится 1,3-1,8 кг. Дайте тесту дважды постоять и начинайте готовить.

Из сдобного дрожжевого теста можно выпекать разнообразные булочки (посыпать корицей, маком, коричневым сахаром), пироги с ягодами и фруктами, сырники с творогом или вареньем.Это тесто отлично подходит для пирогов с рыбой, пирогов с мясом, грибов, капусты — только сахара уменьшите вдвое. Сложнее всего приготовить слоеное дрожжевое тесто. Его может приготовить даже не каждая опытная хозяйка. Поэтому покупайте в магазине слоеное дрожжевое тесто и удивляйте своих близких воздушными пирогами, рулетами и тающими во рту пирогами. Прослои масла между слоями теста придают слоеному тесту легкость и ломкость. И начинка в слоеных изделиях тоже может быть самой разнообразной: ягодной, фруктовой, грибной, мясной.

Если вы научились делать дрожжевое тесто и печь из него хлеб, булочки и пироги, то теперь у вас на столе всегда будет свежая домашняя выпечка. Приятного аппетита!

15 лучших рождественских хлебов — традиционный праздничный хлеб для выпечки 2021

Getty Images

Нет никаких сомнений в том, что праздники — это время выпечки, выпечки и еще чего-то! От рождественского печенья до кексов, которые в изобилии украшены красной и зеленой глазурью, в это время года всегда есть что испечь что-нибудь вкусненькое.Будь то традиция делать булочки с корицей каждое рождественское утро или если вы были вдохновлены The Great British Baking Show и хотите поэкспериментировать на кухне, это лучшее время в году, чтобы прийти на кухню и приготовить прекрасное Рождественский хлеб.

Рождественский хлеб часто бывает более декоративным и имеет праздничные качества, например, болгарский рождественский хлеб, который символизирует процветание в наступающем году. Среди других классических рождественских хлебов со всего мира — панеттоне или штоллен, наполненные фруктами и орехами.Какой бы сорт хлеба вы ни любили, вы не ошибетесь, выбрав тот, который мы перечислили ниже! В качестве альтернативы, если в этот праздничный сезон у вас заняты руки, но вы все еще хотите насладиться теплой свежей буханкой хлеба, вы можете добавить одну из этих хлебопечек в свой список желаний. Просто добавьте ингредиенты в машину, и через несколько часов у вас будет свежеиспеченный хлеб.

Как бы вы ни проводили праздники в этом году, не забудьте о хлебе!

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Stollen

Этот классический немецкий хлеб, приправленный маслом и посыпанный сахарной пудрой, готовится за 3-4 недели до подачи на стол, поэтому у него есть время, чтобы развить свой сбалансированный вкус.«Хороший столлен должен иметь консистенцию, подобную быстрому хлебу или печенью», — говорит Джулия Ферстер, блогер, создавшая Plated Cravings.

Ферстер выросла в маленькой деревушке на севере Баварии, где ее дедушка и бабушка по отцовской линии раздавали рождественские подарки. Она рекомендует приготовить хлеб с нуля, потому что десерт длится «вечно» — однажды она забыла о хлебе, который испекла, и, обнаружив его несколько месяцев спустя, он все еще был ароматным.

Получите рецепт по телефону Plated Cravings .

2 Buñuelos

Buñuelos — популярный рождественский хлеб, который вы найдете в Колумбии. Однако, по словам кулинарного блогера Эрики Диньо, ими можно круглый год наслаждаться с чашкой горячего шоколада или кофе.

Хотя колумбийские бунуэло традиционно делают из q ueso costeña, Erica делает их из феты и q ueso fresco , которые имеют аналогичную соленость.Вы не пожалеете, что приготовили их, особенно если у вас есть натилла, колумбийский крем.

Получите рецепт в My Colombian Recipes .

3 Рождественский хлеб Крендель

Приготовьте этот вкусный русский рождественский хлеб из мягкого ароматного теста с восхитительной начинкой из груш, абрикосов, яблок и многого другого!

Автор этого рецепта предлагает дать достаточно времени, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.Это важный шаг, который вы не хотите торопить, иначе у вас может остаться плотный хлеб. Если на вашей кухне прохладнее, вам может потребоваться больше времени, чтобы она поднялась должным образом.

Получите рецепт в Chain Baker .

4 Болгарский рождественский хлеб

Эта буханка хлеба призвана символизировать и отмечать обильные дары Земли и приносить процветающий год. Он украшен цветами, колосьями пшеницы и даже имеет спрятанный внутри жетон.

Хотя вы должны придать этой буханке форму и прикрепить отдельные кусочки теста, автор рецепта отметил, что это оказалось на удивление легко. Итак, к чему вы готовы? Пришло время создать в этом году красивый болгарский рождественский хлеб!

Получите рецепт в Seasons & Suppers.

5 Бобалки

Обязательно включите этот сладкий хлеб Бобалки на рождественский стол в этом году! Вам понравится глазурь из меда и мака, покрывающая каждую булочку — идеальное количество сладости для каждого укуса!

Получите рецепт в Chain Baker.

6 Шведский кофейный хлеб (чайное кольцо)

Если вы любите кардамон, то этот хлеб для вас! Кардамон — звезда шоу, но есть и другие победители, которые делают этот хлеб полноценным; например, корица и сахар, изюм и нарезанный миндаль. Вы не пожалеете, что сделали это под Рождество, особенно в сопровождении чашки горячего кофе или чая.

Получите рецепт от Просто рецепты .

7 Панеттоне

Хороший Панеттоне — практически религия в Италии.По словам кулинарного блогера Розмари Моллой, традиционная версия, родом из Милана, может занять три дня. Но ускоренная версия Моллоя упрощает задачу. Один из ее главных советов — перепроверить температуру воды, которую вы добавляете в тесто. Слишком жарко — убьет дрожжи, но если слишком холодно, то тесто не поднимется.

Сладкий хлеб с фруктовой или шоколадной начинкой имеет высокую куполообразную форму и лучше всего подавать в мягком виде. В частности, рецепт Моллоя не требует глазури, но она рекомендует к нему чашку эспрессо.

Получите рецепт в «Итальянец на моей кухне».

8 Рошка де Рейес

Rosca de reyes, или Хлеб Трех Королей, — это хлеб в форме кольца, выпеченный в честь Крещения 6 января. Иветт Маркес-Шарпнак из Муи Буэно говорит, что этот хлеб часто украшают «драгоценностями» — обычно красочными цукатами — чтобы символизировать Корона. Фигурку ребенка обычно заправляют где-то внутри буханки (в отличие от Mardi Gras King Cake).

Учась у своей бабушки, родившейся в Мексике, Маркес-Шарпнак чтит свое воспитание в Техане, обучая своих детей методам хорошего Рошки: проверять активность сухих дрожжей и использовать длинную скалку, переданную ее семьей.

Получите рецепт в Муй Буэно.

9 Christopsomo

Christopsomo переводится с греческого как «хлеб Христа», поэтому неудивительно, что традиционный хлеб украшен крестом.Часто подслащенное сахаром или медом и смешанное с изюмом и грецкими орехами, тесто служит подношением Христу.

Катерина Сакеллиу, создательница Katerina’s Kouzina, выросла, работая в ресторане своих родителей на сельском греческом острове Порос, и некоторые из самых ранних рецептов, которые она помнит, относятся к рождественским. Она говорит, что Рождество не может быть без Христопсомо — в Греции это сочли бы неудачей. Ее рецепт прост и понятен, но имейте в виду один совет: когда вы достаете буханку из духовки, убедитесь, что она не слишком тяжелая, советует Сакеллиу.Вы знаете, что правы, когда это звучит «пусто», когда вы ударяете по корке.

Рецепт можно заказать у Катерины Кузиной.

10 Cozonac cu Nuca

Cozonac cu Nuca — мягкий рулет, требующий тщательного замешивания, — немного напоминает румынскую версию панеттоне, — объясняет Джо Чисмару, пекарь и автор книги «Джо Кукс». Изюм и паста из грецких орехов придают дополнительную сладость, не подавляя при этом деликатес.

Родившаяся в регионе Трансильвания в Румынии, Чисмару получила свой многолетний рецепт Cozonac cu Nuca от своей свекрови, которая научила своих детей, внуков и правнуков, как приготовить это блюдо. По ее рецепту, который Чисмару воспроизвел в блоге, можно приготовить три больших хлеба, так что их более чем достаточно.

Получите рецепт в Jo Cooks.

11 Ваночка

«Ваночка» — сладкий плетеный хлеб с фруктовой начинкой, который должен немного напоминать младенца Иисуса, завернутого в пеленки, — говорит Кристина Коутна, создательница Чешской кулинарной книги.

Ей нравится не только вкус золотого хлеба, но и лежащие в его основе обычаи — чешские женщины, которые пекли ваночку, прыгали вверх и вниз, пока выпекался хлеб, чтобы тесто поднималось. Семья Коутны намазывает теплый хлеб несоленым маслом, и она рекомендует посыпать сверху миндалем, чтобы соответствовать чешским традициям.

Получите рецепт и видеоинструкцию в Чешской кулинарной книге.

12 Южные дрожжевые булочки

В детстве у матери кулинарного блогера Иден Уэстбрук всегда были дрожжевые булочки сестры Шуберт в морозильной камере.Но когда Уэстбрук вышла замуж за своего школьного возлюбленного, они пошли в армию, и им нужно было жить на 100 долларов в месяц на продукты. Самопровозглашенная «сторонница» традиций, она решила изменить классический рецепт, и ее вкус ностальгических роллов был таким же, как и у настоящих. Какой южный рождественский стол был бы полным без этих мягких, намазанных маслом, раскладывающихся булочек?

Westbrook’s, в частности, идеально подходят для праздников, потому что они неприхотливы и неприхотливы.Все, что она рекомендует для снаряжения, — это ножницы для печенья и хорошую скалку.

Получите рецепт в Sweet Tea & Thyme.

13 Хала

Хала — это традиционный еврейский хлеб, плетеный из яиц и слегка сладкий. Буханка халы, которую подают во время большинства крупных еврейских праздников, очень символична.

Эми Критцер, блогер, стоящая за книгой What Jew Wanna Eat, говорит, что хорошая хала должна быть легкой и пушистой с золотистой корочкой.Впервые приготовив халу в воскресной школе, она овладела этой техникой и разработала свои собственные вращения на основе классической халы, включая маття-халу, халу с начинкой из латкес и радужную халу, которую она подала на собственной свадьбе. Она также дает забавный совет: если ваша хала не получается идеальной, не тратьте ее зря — вместо этого превратите ее во французские тосты.

Получите рецепт в магазине What Jew Wanna Eat.

14 Буханки чая со специями

Если вы когда-либо смотрели (или, может быть, были одержимы) Great British Bake-Off , то знаете, что хороший чайный буханка трудно превзойти.Чайные буханки — это старинный английский фаворит, обычно готовящийся со специями или фруктами, которые предлагают такой же уютный, согревающий желудок аромат, как чашка чая.

Этот хлеб представляет собой идеальное сочетание сладкого и пряного. Его можно заморозить на срок до трех месяцев, чтобы разморозить и упаковать в подарочную упаковку к праздникам.

Приобретите рецепт в Делише.

15 Праздничный хлеб

Ищете более быстрое решение для трудоемкой выпечки? Попробуйте эту супер-упрощенную версию stollen.Как и в традиционном столлене, эта версия наполнена фруктами, но пропускает некоторое замачивание в роме и масле, что добавляет драгоценные минуты столлену.

Эти лакомства не прослужат так долго, как настоящие, но они хранятся в пакетах для заморозки не менее месяца, поэтому их удобно иметь под рукой, когда к ним приедут родственники.

Приобретите рецепт в Делише.

Лорен Пакетт-Поуп Заместитель редактора Лорен Пакетт-Поуп — младший редактор ELLE, где освещает новости и культуру.Катарина Авендано Как старший редактор SEO GoodHousekeeping.com, Катарина имеет опыт работы в области стратегии поискового контента, а также опыт написания и редактирования.

No related posts.