Фаршированные зеленые помидоры зеленью и чесноком: Зеленые помидоры с чесноком по-армянски

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Они получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Петрушка

1 пучок

Чеснок

6 зубчиков

Чёрный перец горошком

10 штук

Душистый перец горошком

6 штук

Сухой укроп

1–2 ст. ложки

Лаврушка

3 листа

Зелёные помидоры

2 кг

Сахар

1 ст. ложка

Уксус 9%

3 ст. ложки

Соль

2 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   В стерилизованную банку объёмом 3 литра положите примерно по трети петрушки, нарезанного половинками чеснока, горошин перцев, укропа и лаврушки.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

2. 2․

   Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки, если они совсем небольшие. Сложите в банку.

3. 3․

   Когда ёмкость будет наполнена примерно на половину, снова добавьте по трети зелени, чеснока, лаврушки и перца.

4. 4․

   Заполните банку овощами до верха и положите на них оставшуюся зелень, чеснок, лаврушку, перцы. Прикройте крышкой.

5. 5․

   Вскипятите воду и залейте в банку. Снова прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

6. 6․

   Слейте жидкость в кастрюлю, снова вскипятите, залейте в банку и оставьте на 30 минут.

7. 7․

   Ещё раз слейте воду в кастрюлю и вскипятите вместе с солью, чтобы кристаллики полностью растворились. В банку добавьте сахар и уксус, а после залейте рассол.

8. 8․

   Закройте банку крышкой. Накройте одеялом, после полного остывания храните в прохладе.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Малосольные помидоры фаршированные: ТОП-7 рецептов, секреты приготовления

Всем привет! Дни все короче, а ночи длиннее. Тихими шагами идет осень, разукрашивая природу яркими красками. Дни становятся пасмурными и холодными. По утрам все прохладнее и прохладнее.

Закрома полны овощей, на полках красуются маринованные овощи в банках. Мы делаем последние домашние заготовки на зиму собрав зеленые овощи с кустов. И сегодня, будем готовить фаршированные зеленые помидоры перцем чили, чесноком и зеленью.

Рецепты есть быстрые, а есть те, где нужно подождать, и дать «закваситься» овощам в течение месяца. Зато потом, вы будете наслаждаться острыми солеными томатами всю зиму.

Секреты и советы поваров

• Помидоры отбирайте среднего, но одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно просолились. Томаты должны быть плотными и упругими. Осмотрите плодоножку, если ее цвет зеленоватый, то плод дозревал после того, как его сорвали. Хорошо будет, если при выборе помидор, увидите его срез. Он должен быть без белых прожилок, сочным и заполнен внутри.
• Если томаты сильно мягкие, значит, они перезревшие, твердые — недозрелые, с толстой кожурой — выращены с использованием нитратов. Хороший показатель свежести и зрелости — запах. Зрелые томаты всегда вкусно пахнут, недозревшие могут вообще не пахнуть или иметь слабый аромат.
• Цвет помидоров может быть разным: ярко-красным, белым, желтым и т. д. Пищевая ценность у всех одинаковая. Для аллергиков красные томаты лучше не употреблять, хотя в них содержится полезнейший антиоксидант ликопин.
• Вкусными получаются соленые помидоры зеленого цвета. Многие огородники специально высаживают томаты, чтобы они не успели вызреть, и их можно было использовать зелеными. Но свежими эти плоды кушать нельзя, а вот с чесноком и другими добавками в соленом виде получается шикарная закуска.
• Для малосольных фаршированных помидоров практически никогда не снимают с них кожицу и редко, когда очищают от семян. Но поскольку кожура плотная, ее обязательно надрезают, чтобы добиться хорошей просолки.
• Малосолить помидоры можно в жидкости, т.е. рассоле или сухим способом. Последний метод, это когда томаты натираются смесью соли со специями и травами.
• При любом способе готовке помидоры должны постоять в холодильнике от суток, чтобы просолиться.
• Поскольку помидоры готовят таким способом консервации без применения стерилизации и консервирующих веществ, то их надо готовить в том количестве, которое съедите за 1-2 дня.
• Учитывайте, что помидоры просаливаются дольше, чем огурцы, которым обычно достаточно суток, а иногда нескольких часов. Помидоры солятся в среднем от суток до трех. Чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления берите мелкие помидоры черри, им необходимо меньше времени для засолки.
• В начинку для фаршировки можно добавить каперсы. Они придадут дополнительную изысканность закуске.
• Срезанные верхушки помидор не выбрасывайте, а используйте как украшение в виде «крышечки» при подаче.
• Зелень для начинки берите любую, по своему вкусу.
• Средняя пропорция соли рассчитывается примерно 0,25 ч.л. на один помидорчик. Но это минимум, если помидоры маленькие и вырезано немного мякоти. А так можно положить и 0,5 ч.л.

Выбор емкости для хранения заготовок

Чаще всего для томатов хозяйки используют такие же емкости, что и для огурцов. Это, в первую очередь, стеклянные банки. К их преимуществам относятся:

• большой выбор типов и размеров,
• неограниченный срок службы,
• годность для любых видов засолок,
• удобство транспортировки.

При наличии погреба плоды можно заготавливать по старинке, в деревянных бочках. Некоторые гурманы считают, что они придают засоленным в них продуктам особый, неповторимый вкус.

Очень удобны пластиковые бочки и ведра. Использовать можно только те, которые имеют на дне маркировку в виде эмблемы «бокал и вилка», свидетельствующей о том, что в посуде допускается хранение пищевых продуктов. Такие емкости легче остальных сосудов по весу, не разбиваются, как стеклянные банки, у них не скалывается покрытие, как у эмалированных кастрюль и они отвечают всем санитарным нормам.

Еще один возможный вариант – металлическая посуда, но только эмалированная.

Однако, кроме стеклянных банок, все остальные виды емкостей пригодны для засолки только холодным способом.

Помидоры по-корейски

Острая и ароматная закуска — помидоры по-корейски — понравятся любителям солений из томатов. Получаются они в меру солеными и пряными, готовится просто и быстро, а все ингредиенты легкодоступны.

• Калорийность на 100 г — 93 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 1-2 суток

Ингредиенты:

• Помидоры — 10 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Петрушка — пучок
• Соль — по вкусу в начинку, 2 ст.л. для рассола
• Сахар — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 головка
• Капуста белокочанная — 0,5 небольшого кочана
• Укроп — пучок
• Вода (холодная кипячёная) — 1 л

Приготовление помидоров по-корейски:

1. Для начинки капусту помойте, снимите верхние соцветия, высушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной тёрке. Зелень помойте, высушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Все продукты соедините и тщательно перемешайте.
2. Помидоры помойте, высушите и сделайте в них глубокий надрез, не доводя нож до конца. Можно сделать один надрез, а можно крестообразный.
3. В этот разрез положите начинку и слегка придавите, чтобы начинка не вываливалась.
4. Начинённые помидоры уложите в эмалированную посуду, плотно прижимая друг к другу. Начинка должна быть вверх.
5. Для рассола закипятите воду, растворите в ней соль с сахаром и остудите до комнатной температуры. Затем отправьте ее в холодильник на 2-3 часа, чтобы она охладилась.
6. Холодным рассолом залейте помидоры и сверху поставьте небольшой гнёт, чтобы они не раздавились.
7. Оставьте помидоры по-корейски при комнатной температуре на сутки. Затем отправьте их в холодильник на 3 дня.

Зеленые помидоры на зиму

Хотите удивить родных и гостей неординарной закуской — приготовьте зелёные помидоры с чесноком. Это самый вкусный рецепт, который можно употреблять уже через 10 дней или оставить на зиму.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,2 кг
• Петрушка — 120 г
• Чеснок — 2 головки
• Перец острый — 1/2 стручка
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление зеленых помидоров на зиму:

1. Помидоры помойте, высушите и надрежьте посредине, не доводя нож до конца. Можно надрезать крест-накрест или сделать три надреза поперек плода. Способ нарезки влияет только на красоту готового блюда.
2. Чтобы сделать классический рассол для квашения, в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. Затем охладите его до комнатной температуры.
3. Чеснок очистите от шелухи, красный перец — от семенной коробки. Овощи вместе с зеленью петрушки помойте, мелко нарежьте и перемешайте.
4. Надрезанные помидоры вилкой или чайной ложкой наполните острой зеленой начинкой.
5. Уложите их в банку или кастрюлю и залейте остывшим рассолом, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
6. Если они в кастрюле сверху накройте томаты тарелкой, поставьте груз и оставьте на кухне на 3 дня для сквашивания. Затем переместите их в прохладное место. Сквасятся зеленые помидоры и будут готовы к употреблению через 10 дней. Чтобы употреблять их всю зиму, храните закуску в подвале или в холодильнике.

Рецепт традиционной заготовки зеленых томатов

Этот простой в исполнении рецепт заготовки фаршированных томатов займет минимум времени и сил. При этом заготовка получится ароматной, острой и душистой. Подойдет угощение в качестве закуски не только на будничный обед, но и на праздничный ужин. Главное – перед приготовлением отобрать незрелые томаты среднего размера без признаков гниения, пятен или червоточин на кожице.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Вода – 5л
• Перец болгарский – 0,8 кг
• Головки чеснока – 3 шт.
• Уксус – 1 ст.
• Сахарный песок – 1,5 ст.
• Соль – ¾ ст.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) – по 1 пучку.

Фаршированные зелёные помидоры

1. Отобрать подходящие цельные зеленые томаты. Сполоснуть овощи проточной водой, просушить, выложив на бумажные полотенца. Острым ножом на каждом томате сделать крестообразный надрез до середины овоща.
2. Подготовить ингредиенты для начинки. Зелень ополоснуть водой, подсушить и мелко нарезать. Чеснок ошелушить, промыть и измельчить прозрачными пластинками. Болгарский перец без семян и плодоножки нарезать тонкой соломкой. Смешать компоненты в миске.
3. При помощи чайной ложки нафаршировать томаты заготовленной овощной начинкой.
4. В чистые банки аккуратно сложить помидорчики с начинкой
5. Сварить маринад. Растворить для начала соль, сахарный песок в воде. Жидкость вскипятить, добавить листы лавра, горошины душистого перца.
6. Через 2-3 минуты после закипания выключить огонь и убрать кастрюлю с плиты. Влить следом в маринад уксус, размешать.
7. Горячий маринад вылить в банки с фаршированными томатами.
8. Прикрыть стеклянную тару крышками и отправить заготовку на стерилизацию на водяной бане в течение 10 минут.
9. Вынуть банки из «стерилизатора», закупорить крышками. Укутать банки с заготовками теплым пледом, предварительно перевернув вверх дном.
10. После остывания перенести закатку в прохладное место, защищенное от прямого попадания солнечных лучей.

Помидоры армянские быстрые

Квашеные фаршированные помидорчики по-армянски получаются в меру остренькими, крепенькими и красивенькими. В закуске сочетается пряный вкус и приятный аромат. Она порадует не только своим вкусом, но и ярким внешним видом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Капуста — 1 средний вилок
• Болгарский перец — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Укроп — пучок
• Сельдерей — 2 стебля
• Кинза — пучок
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу в начинку, 2 ст.л. для рассола
• Сахар — 2 ст.л.
• Хрен — 1 лист
• Чеснок — 1 головка
• Вода — 1 л

Приготовление помидоров по-армянски:

1. Помидоры помойте, высушите и отрежьте не до конца красный и тугой край со стороны плодоножки, чтобы получилась крышечка. Ложкой извлеките из томатов сердцевину. Внутреннюю пустую полость посолите и приправьте сахаром.
2. Капусту тонко шинкуйте, посолите и придавливайте руками. Болгарский перец очистите от семенной коробки, морковь — от кожуры. Перец мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Вымытый и высушенный укроп и очищенный от семян горький перец мелко нарежьте. Овощи соедините и перемешайте.
3. Помидоры плотно набейте овощным фаршем.
4. На дно кастрюли положите лист хрена, а сверху уложите фаршированные помидоры. На них положите листья сельдерея, веточки укропа и кинзы. Через пресс выдавите чеснок и снова положите слой помидор. Повторяйте прослаивать продукты.
5. Извлеченную мякоть из томатов порубите ножом, смешайте с оставшимся выдавленным чесноком и добавьте горячий соленый рассол. Для рассола закипятите воду и растворите в ней соль.
6. Помидоры залейте горячим рассолом и сверху установите гнет. Оставьте их на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4 дня.

Малосольные помидоры, фаршированные укропом

Малосольные помидоры быстрые. Уже через сутки они будут иметь малосольный вкус. Получаются они вкусными, ароматными и остренькими.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Соль — 20 г
• Укроп — 60 г
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление малосольных помидоров, фаршированных укропом:

1. Зрелые и мясистые помидоры без пятен и дряблостей помойте и высушите бумажной салфеткой. Срежьте верхушки с плодоножками, но их не выбрасывайте, а используйте в рассол или суп. Сделайте несколько глубоких разрезов, не доводя нож до конца.
2. Тонкие листья укропа помойте проточной водой и мелко нарежьте, а лучше разбейте блендером вместе с чесноком. Стебли не выбрасывайте, они потом пригодятся.
3. Измельченную массу укропа с чесноком приправьте мелкой солью, перемешайте и сразу нафаршируйте помидоры, раздвигая мякоть маленькой ложечкой.
4. Помидоры плотно уложите в кастрюлю и залейте соленым рассолом комнатной температуры.
5. Оставьте их под гнетом при комнатной температуре на 4 дня.

Малосольные помидоры, фаршированные чесноком

Остренькие, чуть присоленные помидорчики, фаршированные чесноком, в компании с зеленью будут пользоваться спросом не меньше, чем огурцы.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Кинза — пучок
• Соль — 1 ч.л. в начинку, плюс 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Вода — 1,5 л

Приготовление малосольных помидоров фаршированных чесноком:

1. Помидоры хорошо вымойте и высушите. Сверху в помидорах вырежьте конус, но верхушку не выбрасывайте, ее используйте, как «крышечку», когда нафаршируете томаты начинкой.
2. Для начинки очищенные зубчики чеснока и вымытую зелень кинзы мелко измельчите ножом. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс. В кинзе стебельки нарубите, как можно мельче. Чеснок с зеленью сложите в миску, добавьте соль и перемешайте.
3. Сахар и соль насыпьте в небольшие мисочки и смесь всыпьте в углубление томатов. Сахар необходим для балансировки вкусов.
4. Положите в углубление подготовленную начинку из кинзы и чеснока, и накройте «крышечкой», слегка ее придавив.
5. Положите томаты начинкой вверх в один слой достаточно плотно в глубокую форму с бортиками, где они будут солиться. В процессе засолки они дадут сок, поэтому бортики обязательно нужны.
6. Накройте начиненные помидоры тарелкой или крышкой, которые будут выполнять роль груза. Сверху на тарелку ничего не ставьте, её веса достаточно, чтобы слегка придавить «крышечки».
7. Оставьте помидоры в комнате на сутки. Затем поставьте их в холодильник для дальнейшей засолки на 24 часа.

Помидоры по-грузински

Помидоры по-грузински фаршированные морковью, чесноком и зеленью. Неординарный вкус закуски порадует и удивит всех едоков.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Кинза — 100 г
• Укроп — 50 г
• Чеснок — 2 головки
• Перец острый — 0,5 стручка
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление помидоров по-грузински:

1. Помидоры помойте холодной водой, высушите бумажным полотенцем и сверху, с другой стороны от плодоножки сделайте посредине крестообразные надрезы. Нож до конца не доводите.
2. Для начинки морковь очистите и натрите на крупной терке. Очищенный зубчик чеснока пропустите через пресс. Кинзу и укроп помойте, высушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте. Красный перец очистите от семенной коробки и мелко нарежьте. Все овощи соедините, посолите и перемешайте.
3. Надрезанные помидоры ложкой наполните острой начинкой и уложите их в кастрюлю.
4. Для рассола в кастрюлю налейте воду, насыпьте соль и закипятите. Раствор охладите до комнатной температуры, и залейте томаты, чтобы они были полностью покрыты.
5. Сверху накройте помидоры тарелкой, на нее поставьте груз и оставьте при комнатной температуре на 3 дня для сквашивания. Затем поместите закуску в прохладное место: в подвал или холодильник, где она будет готова к употреблению через 10 дней.

Подготовка плодов к консервированию

Для заготовки годятся только средние или крупные недозрелые томаты, ни в коем случае не мелочь. Это условие диктуется наличием в мелких помидорах ядовитого вещества соланина, употребление которого может вызвать отравление. В крупных плодах также есть соланин, но его количество не опасно для организма человека.

При желании можно избавиться от соланина совсем, вымочив зеленые томаты в соляном растворе в течение 6 часов, меняя воду каждые 2 часа. За это время опасное вещество полностью уйдет из плодов в воду.

Перед началом процесса консервирования плоды необходимо очистить от плодоножек и хорошо промыть.

Начинка из репчатого лука и зелени

Репчатый лук закуске из помидоров придаст легкую пикантность и остроту. Благодаря ему, томаты приобретут не только слабосоленый оттенок, но и остренький вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры — 10 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — пучок
• Соль — по вкусу в начинку, 2 ст.л. для рассола
• Сахар — 2 ст.л.
• Вода (холодная кипячёная) — 1 л

Приготовление помидоров фаршированных репчатым луком и зеленью:

1. Для начинки репчатый лук очистите, помойте, высушите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Зелень помойте, высушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Овощи соедините и перемешайте.
2. Помидоры помойте, высушите, разрежьте пополам, не доводя нож до конца, и в этот разрез положите начинку. Немного ее придавите, чтобы начинка не вываливалась.
3. Начинённые помидоры плотно уложите в кастрюлю, чтобы начинка была вверх.
4. Приготовьте рассол. Для этого закипятите воду и растворите в ней соль с сахаром. Раствор остудите до комнатной температуры и залейте им помидоры. Сверху поставьте гнёт, чтобы томаты не раздавились.
5. Оставьте помидоры фаршированные репчатым луком и зеленью солиться при комнатной температуре на сутки. Затем отправьте их в холодильник на 3 дня.

Видео о том, как приготовить заготовку из квашенных фаршированных помидор

Приготовленное блюдо можно поставить на праздничный стол или кушать их в Великий Пост.

Готовьте на зиму изысканную закуску и удивляйте семью и близких.

Полноценная сложная по составу и очень вкусная закуска прямо из банки – это фаршированные помидоры. Технология фарширования позволяет придать им новый, пикантный вкус, дополнив его остротой чеснока и перца чили. В сегодняшнем обзоре в преддверие сезона сбора урожая, мы предлагаем вам несколько ставших уже классическими, золотыми, рецептов этой вкусной консервации на зиму.

Вкусный рецепт! Самое простое песочное печенье в домашних условиях

Зеленые помидоры на зиму с чесноком -пошаговый рецепт с фото

Описание

А вы когда-нибудь мариновали зеленые помидоры на зиму? Вам обязательно стоит это сделать. Ведь зеленые помидоры тоже очень вкусные. Но сегодня я хочу поделиться с вами не простым рецептом маринованных зеленых помидор, а рецептом пикантной закуски.

А именно, фаршированные помидоры чесноком, мякотью от помидор, морковью и по желанию, болгарским сладким перцем, а так же  с добавлением небольшого количества жгучего перца (на любителя).   Кто не пробовал такие зеленые помидоры, советую всем! Закуска то, что надо.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 5 кг.,
• чеснок — 200 гр.,
• острый перец на вкус — 1 или 2 стручка,
• несколько стручков болгарского перца — на любителя (но не обязательно),
• морковка — 1 кг. ,
• свежая зелень укропа или петрушки — один большой пучок.

Для рассола:

• вода — 4,5  литра,
• каменная соль — 1 стакан граненный  или 320 гр.,
• сахар — 400 гр. или 2 стакана,
• уксус 9 % — 2 стакана.

Как приготовить:Фаршированные зеленые помидоры на зиму с чесноком

Те, кто замариновал бурые помидоры на зиму, молодцы! Но не мешало бы  сделать пару баночек и зеленых помидор на зиму. Если честно, к зеленых помидорам отношусь не так как к бурым. Но попробовать что-то новенькое, тоже не помешает. Тем более, что такая пикантная и вкусная закуска только дополнит ваше меню. Лично испробовала эти помидоры и результатом очень довольна.

Зеленые помидоры помыть, срезать, по кругу, плодоножки. И при помощи маленькой ложечки вырезать содержимое помидор (мякоть). Морковку очистить, как и чеснок.

Затем всю мякоть каждой помидор, плюс морковь, чеснок и зелень пропустить через мясорубку или с помощью блендера. Полученной массой нафаршировать все помидоры, но не плотно. Уложить в литровые банки, по плечики. Накрыть винтовыми или жестяными крышками.

Теперь нужно приготовить рассол или как говорят, маринад. В большую кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар и уксус.  Вот как уже на протяжении нескольких лет маринованные заготовки на зиму делаю только на уксусной эссенции. Так, что если хотите, можете тоже попробовать с эссенцией. На эту порцию вам потребуется 125 мл. Доводим содержимое кастрюли до кипения и когда все ингредиенты растворились, заливаем рассолом банки с помидорами.

Далее их нужно простерилизовать. На дно широкой кастрюли обязательно выстелить тонкую тряпочку. Таким способом стерилизации я готовлю консервированные помидоры. После чего, в кастрюлю поставить банки с помидорами и наполнить её слегка горячей водой. После закипания воды в кастрюле, простерилизовать зеленые помидоры, в течение 15 минут.

Осторожно достать банки из горячей воды и закатать, как вы обычно это делаете. Укутать банки в плед или одеяло и выдержать их там до полного остывания.

Вот такая отличная закуска из зеленых помидор на зиму. Если вам понравился рецепт фаршированные зеленые помидоры на зиму с чесноком, присылайте ваши комментарии.

Всего вам самого доброго и до новых встреч!

Помидоры и кабачки, фаршированные чесноком и травами Рецепт

Розовый — такой красивый цвет, такой вычурный, такой нежный. Это цвет хрупких цветов и угасающих закатов. Вы, вероятно, не думаете, что это цвет вина, который можно подавать к крепким блюдам, но вы должны. Иногда требуется светлое вино, чтобы противостоять сильным ароматам, поэтому розы составляют основу моих летних блюд.

Вот несколько больших летних блюд, которые я подавал с розовыми винами за последние пару недель: зеленые оливки быстрого посола с орегано и цедрой лимона; тонко нарезанная острая салями; миндаль, посыпанный красным порошком чили; брускетта с помидорами конфи и чесноком; салат из копченого лосося с майонезом и каперсами; капуста и дикая зелень, тушеные с картофелем и посыпанные кусочками пармиджано-реджано; даже копченый тритип вместе с яростно чесночным салатом из зеленой фасоли и картофеля.

Розы, которые я пил, — обширная географическая выборка выдающегося урожая 2004 года — не просто выдерживали все эти блюда, они буквально танцевали вокруг них.

Для тех, кто любит розы (а их число неуклонно растет), это не будет сюрпризом. Посмотрите, откуда они взялись, ради всего святого. Кухни Прованса, Португалии и Испании точно не созданы для увядания фиалок.

У хорошей розы есть свежие фрукты — клубника, малина и вишня — только слухи о сладости.Он имеет четкую кислотность, которая оставляет ваш вкус готовым к большему. Над всем этим парят слои травянистых, пряных и минеральных нот, которые сделали бы честь любому красному вину.

На самом деле, я думаю, что розы обладают лучшими характеристиками как красных, так и белых цветов — сочная сложность первых и освежающие, очищающие вкус свойства вторых.

Из-за этого на планете, наверное, нет более дружелюбного к еде вина. А учитывая виды блюд с насыщенным вкусом, которые мы едим летом, этот эффект квадратичен. Благодаря своим сладким фруктам роза естественным образом сочетается с острыми, солеными или пряными блюдами. Терпкие зеленые оливки, каперсы, корнишоны, сушеный красный перец чили — ничто его не смущает. Хрустящая костяк прямо прорезает дым и жир. Розы прекрасно сочетаются с помидорами, которые делают большинство вин жидкими и едкими. И они любят чеснок почти так же сильно, как и я. Есть ли какой-то летний ингредиент, о котором я не упомянул?

В центре внимания

Большинство людей считают розы аперитивом в жаркую погоду. Конечно, нет ничего плохого в том, чтобы подать стакан охлажденной розы вместе с тарелкой миндаля и оливок, чтобы начать трапезу.Но ограничивать себя этим — значит недооценивать вино. Вместо этого составьте на основе роз целое меню, начиная от закусок и заканчивая десертом.

Я полагаю, вы могли бы даже сочетать определенные блюда с определенными винами, но, по правде говоря, эта идея вызывает у меня мурашки по коже. Мне кажется, что упускают из виду всю суть роз, которая представляет собой несложное удовольствие, а не аналитическое исследование. Вместо этого найдите пару вин, которые вам действительно нравятся, и наполните ими ведерко со льдом. Ваше единственное соображение должно заключаться в том, когда открывать больше.

Начните с кростини с насыщенным дымным пюре из баклажанов, приправленным терпкими нарезанными кубиками помидорами и свежим розмарином. Поджарьте баклажан целиком, как для баба гануджа, а затем нарежьте его и размешайте деревянной ложкой в ​​грубую пасту. Пюрирование в блендере делает его тонким и супообразным.

Следуйте за этим блюдом с фаршированными цуккини и помидорами, классическим летним блюдом, которым в наши дни слишком часто пренебрегают. Но вы обратили внимание на помидоры размером с бильярдный шар и круглые кабачки на фермерских рынках? Ко мне просят начинку и выпечку.Поскольку это будет закуска, а не основное блюдо, начинка должна быть легкой — не более чем панировочные сухари, измельченные с базиликом и чесноком. Запекайте овощи, пока они не растают в терпком томатном соусе с каперсами.

В качестве основного блюда поджарьте на гриле стейки из рыбы-меч и полейте их острой сальсой из зеленых оливок и маринованного красного перца, приправленной толчеными семенами фенхеля. Рыба-меч — это та рыба, которую я предпочитаю тщательно готовить. Тонко нарежьте стейки и обжарьте их на сильном огне — они будут готовы за считанные минуты.Для сальсы просто нарежьте оливки и перец и приправьте их чесноком и семенами фенхеля, которые вы растолочь в ступке.

Если вы хотите продолжить тему, завершите трапезу нарезанными персиками или нектаринами и тарелкой слегка подслащенной свежей рикотты, посыпанной молотой корицей. Попробуйте окунуть фрукты в вино, оставшееся в вашем бокале (для привередливых гостей принесите маленькие вазочки с фруктами, в которые они смогут налить вино).

Хотя розы могут быть не слишком серьезными, они действительно забавны.Большинство вин я покупаю бутылками; роза покупаю при случае. Некоторые вина предназначены для того, чтобы их потягивали и смаковали; Роза — это вино, которым можно наслаждаться.

Вместо того, чтобы баловаться разными розами в течение лета, я обычно нахожу ту, которая мне нравится, а затем покупаю букет. Я отмечаю лето тем, какую розу я пил. Помню, что первым вином, которое я купил таким образом, было Роза Кунуаза Гэри Эберле, винодела Пасо Роблеса, удивительно пряное вино из малоизвестного винограда Роны. Это было мое летнее вино, и я пил его годами, пока он не прекратил его производство в 2000 году — по-видимому, никто не покупал его, кроме меня, и хотя я приложил все усилия, этого было недостаточно, чтобы поддерживать работу всей винодельни.(Eberle теперь делает очень хорошую розу из Syrah.)

Несколько лет спустя последовала Swanson Rosato из долины Напа — прекрасная роза с ароматом клубники, сделанная из Санджовезе. Затем пару лет назад он потерял свое распространение в Южной Калифорнии (вы все еще можете заказать его на винодельне, но по 18 долларов за бутылку он становится довольно дорогим), поэтому я переехал за границу. В последние годы я и мои гости на летнем ужине наслаждаемся Morgues du Gres, хрустящей травянистой розой из Костиер-де-Ним в Роне.

Весна и начало лета в этом году выдались необычайно прохладными, и я откладывал выбор преемника. Итак, когда внезапно наступила жаркая погода, у меня не было роз, и в первые жаркие выходные мне пришлось выбежать и купить полдюжины или около того разных бутылок для прослушивания на званом ужине — все они были дешевле 15 долларов.

Это был интересный эксперимент. Во-первых, нынешний винтаж 2004 года кажется одинаково сильным для роз, особенно из Европы. Когда роза опадает, чаще всего это происходит из-за недостатка кислотности, что делает вино плоским и простым.Каждый 2004 год, который мы пробовали, был свежим и хрустящим.

Палитра розовых цветов

Хотя обычно розы называют «розовыми», это не совсем точное описание. Цвета вин, которые я пробовал, варьировались от нежного бледно-лососевого до выраженного сливово-красного. И хотя заманчиво связать цвет и интенсивность вкуса, никакой связи нет. Бледный цвет не обязательно означает тонкий вкус, равно как и насыщенный цвет не означает насыщенный вкус.

Ни один из стилей не превосходит другой по своей сути.Commanderie de Peyrassol и Chateau de Pampelonne из Прованса были тонкими и детализированными (по крайней мере, для розы), с нотами сланца и измельченных трав. Муга на основе гарначи из Риохи и гуаппо из Апулии (в основном что-то под названием «Ува ди Троя», Санджовезе и немного Примитиво) были такими же большими и сочными, как спелая слива.

Возможно, самым большим сюрпризом стало Вин Гри Вин Гри из Пино Нуар из Карнеро от Robert Sinskey Vineyards, вино, которым я наслаждался много раз в прошлом.Но 2004 — это нечто другое. Лосось настолько бледный, что почти прозрачен в стакане, тем не менее, он содержит удивительное количество фруктов. Если бы вы пробовали это вино с завязанными глазами, вы бы поклялись, что это был хорошо сделанный обычный Пино.

Тяжелая работа сделана, пора поесть. Мы собрались вокруг тарелок с пряной, соленой, копченой, радостной летней едой за столом для пикника под беседкой из пылающих бугенвиллей и упивались розами и сладким прохладным вечерним бризом примерно в равных пропорциях.

Помидоры, фаршированные чесноком и зеленью быстрого приготовления. Маринованные зеленые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью

Быстрые маринованные помидоры с чесноком — рецепт:

Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Петрушку тщательно промыть и нарезать. Добавьте чеснок и петрушку в одну чашку и перемешайте. Не уменьшайте количество чеснока в этом рецепте!

Перец вымыть, удалить семена и нарезать: острый мелко, а сладкий — крупной соломкой.Чтобы закуска смотрелась более ярко, сладкий перец лучше взять другого цвета.

Теперь помидоры. Помидоры желательно брать некрупные, но мясистые. Промойте и разрежьте их пополам. Если помидоры все же крупные, то его можно разрезать на четыре дольки.

Когда все овощи будут подготовлены, можно приступать к маринованию. Понадобится либо обычная трехлитровая стеклянная банка с плотной крышкой, либо (как в нашем случае) пластиковая банка с завинчивающейся крышкой. Помидорные дольки уложить в банку, пересыпав чесноком с зеленью и смесью сладкого и острого перца. Укладываем овощи плотно, но не придавливаем.

Затем прямо сверху всыпать соль с сахаром, влить масло с уксусом. Солить с сахаром посередине не нужно. Закройте крышку банки. Если используется стеклянная банка, крышка должна как можно плотнее прилегать к горлышку банки.

И перевернуть, поставив на тарелку. Через 15-20 минут верните банку в исходное положение.Вы переворачиваете такую ​​банку примерно 7-9 раз, а затем ставите банку в холодильник.

Уже на следующий день маринованные томаты быстрого приготовления с чесноком будут готовы к употреблению.

Банку хранить в холодильнике.

0 мин.

Отличная соленая закуска – помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Готовить просто, блюдо получается очень красивым и аппетитным.

Рецепт фаршированных помидоров с чесноком

Вам понадобится:

• 8-10 шт. помидоры
• 4 зуб. чеснок
• 2 луковицы
• соль
• смесь свежей зелени — 1 стакан
• черный перец

Как приготовить фаршированные помидоры с зеленью

1. Приготовление помидоров, фаршированных зеленью и чесноком, начинаем с подготовки основы — т.е. самих помидоров: хорошо их моем, срезаем верхушки, вынимаем сердцевину и смазываем внутреннюю часть солью, можно добавить немного черного перца.Помидоры постоят и напитаются специями, пока мы готовим для них начинку.

2.    Зелень хорошо промыть и нарезать. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.

3. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса для чеснока.

4.    Смешайте охлажденный лук, зелень и чеснок и аккуратно заполните все томаты. Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, полностью готовы к употреблению.

Осталось приготовить гарнир или любое мясное блюдо и можно приглашать всех к столу! А в качестве гарнира рекомендуем приготовить вкусное блюдо – .

Рецепт фаршированных помидоров с морковью и орехами

Фаршированные помидоры можно приготовить с добавлением многих других овощей. Сегодня мы добавим морковь, орехи и приготовим помидоры, фаршированные морковью, зеленью, орехами и чесноком.

  Вам потребуется:

• 6-8 штук помидоров
• 0,5 ст. гайки
•   3 зуб. чеснок
• 4 моркови
• 5-6 Ст.л сметаны
• соль, зелень

Как приготовить фаршированные помидоры с морковью и орехами

1.   Срежьте верхушки помидоров, аккуратно удалите сердцевину и оставьте.

2. Мякоть помидора нарезать кубиками, морковь натереть на терке, орехи и чеснок измельчить. Все смешать, добавить сметану, соль и специи.

3.    Начините помидоры приготовленной начинкой и накройте их шляпками.

Подавать к столу помидоры, фаршированные морковью, зеленью и чесноком, на большом блюде, на листьях салата.

Примечание: при приготовлении фаршированных помидоров выбирайте твердые, даже слегка зеленоватые овощи. Так они легче фаршируются, не размокают, а в готовом блюде получаются сочными и целыми.

Рецепт фаршированных ежедневных помидоров

Приготовление помидоров, фаршированных зеленью и чесноком, ежедневно. Название блюда говорит само за себя – помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточную норму можно есть через 24 часа.Потерпи!

Вам понадобится:

• 6-8 штук помидоров
• чеснок с 8 зубцами
•   1 ст. мелко нарезанная зелень
•   2 ст. л соли
•   1/3 Арт. уксус
•   сахар
• специи

Как приготовить ежедневные фаршированные помидоры

1.  Нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините их вместе.

2.

  Помидоры разрежьте пополам, но не до конца, чтобы можно было их начинить.

3.    В каждую начинку кладем чеснок и зелень и складываем плотно друг к другу в стеклянную банку.

4. Готовим маринад для помидоров, фаршированных зеленью и ежедневным чесноком. Уксус соединить с солью и специями. Сахара (можно добавить 1 столовую ложку, можно добавить 2, смотрите по вкусу), не жалейте специй: душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист и другие любимые специи, которые используются для сквашивания.Все ингредиенты смешиваются и оставляются на некоторое время.

5.    Залейте помидоры маринадом.

Готовые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, ежедневно будут через 24 часа. Хранить в холодильнике. Рецепт дневного помидора фаршированного зеленью и чесноком прост в приготовлении, но просто находка особенно после праздников. Рецептов приготовления ежедневных помидоров, фаршированных зеленью и чесноком, множество, самые распространенные на нашей странице.

Приятного аппетита!

Предупреждение : Недопустимый аргумент для foreach() в /var/www/u0249820/data/www/site/wp-content/themes/voice/sections/content.php   в строке 229

Об аппетитных чипсах из быстрых солений читайте в конце статьи. А теперь пришло время заколдовать обязательное томатное чудо в летнем меню.

Быстрая навигация по артикулу:

Сухая засолка с рубленым чесноком и зеленью — до 8 часов

Нам потребуется:

• Помидоры твердые — 1 кг
• Лук зеленый — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• пучок кинзы
• Чеснок — 2-3 средних зубчика
• Сок 1-го лимона
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Сахар — 2 ч.л. без горки
• Перец черный молотый — 1 ч.л. без горки

Важные примечания:

• Твердые сорта томатов, пригодные для засолки, на рынке часто называют общим термином «розовые». Мы взяли овощи среднего размера. Каждый весит 150-180 г.

Кулинария

Подготовить промытые сушеные помидоры.

Ножом удалить стеблевое ложе: надрезать зеленое пятно по кругу — в глубину, как воронку.

Каждый овощ разрезать на 4 части, поперек — глубоко, но не до конца (!).

Складываем в большую емкость, где будем солить. На выбор — стекло, эмаль, нержавеющая сталь.

Важный нюанс: для этой тары должно быть легко организовать гнёт, под которым будут вылезать наши томаты.

Приготовить фарш с чесноком и зеленью.

Мелко нарежьте зелень, которую вы решили использовать. Смешайте нарезки в удобной миске.Чеснок пропускают через пресс, добавляют к зелени и перемешивают.

Мы также смешиваем сахар, соль и черный молотый перец, чтобы сделать смесь приправ.

Выжать лимонный сок из 1-го лимона удобным способом. Например, при надавливании фрукта катайте ладонь по столу вперед-назад. Разрезать пополам и выжать сок из обеих половинок.

Нафаршировать помидоры.

Удобно работать руками. Вымойте руки и положите в помидоры смесь соли, сахара и перца.Не просто солим его поверх приоткрытого овоща, а смазываем порошком сладкого перца. вся поверхность разрезов.

Теперь сбрызните лимонным соком каждый натертый овощ — опять же по поверхности мякоти в надрезах. Удобно капать ложкой, чтобы равномерно распределить сок.

Внимание!

Сухой засол — отличный способ засолить помидоры разного размера за одну партию. Конечно, не малютки и великаны, но возможны разумные отклонения от среднего размера.

Благодаря поштучной обработке соляной смеси мы можем ориентироваться на размер плодов и солить один помидор больше или меньше другого. Так как количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на общий вес овощей, остается только распределить заправку на помидоры по их размерам.

Переработанные овощи готовы к зеленому фаршу. Заправляем их чесночной смесью зелени. Еще немного точности! Витаминная набивка должна быть между всеми дольками, а не только в центральном отверстии.

Отправляем соленым.

На фаршированные овощи кладем гнет и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов, чтобы они хорошо просолились.

Тяжелая конструкция может состоять из двух слоев пищевой пленки и емкости с водой. Или плоская тарелка и бутылка воды. Все удобно для вас, прижмите все овощи ко дну выбранной емкости.

Когда время засолки закончится, снимаем гнет и смотрим, что у нас получилось…

Красота: ароматно, быстро и вкусно!

Вишня слабосоленая в рассоле с лимонным соком — 1 ночь

Потребуется:

• Помидоры черри — 1 кг
• Вода питьевая — 1 л
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — каждый вид 1/3 от больших пучков
• Чеснок — 4-5 средних зубчиков
• Соль — 3-4 ст.ложки (регулируется по вкусу)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Сок лимона — 4 ст. ложки
• Перец черный горошком — 4 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Важные детали:

• Соль должна быть чистой, без примесей — каменной, крупного/среднего помола. Без йода и китайского производства.
• Набор зелени по вкусу. Всегда будет вкусно, даже просто с укропом или петрушкой.
• Если помидоры одинаково спелые, в рассоле можно соединить овощи разного цвета.

Как приготовить.

Подготовить зелень, чеснок и вишню.

Зелень моем в проточной воде, стряхиваем и нарезаем крупными кусочками.

Чеснок очистить и оставить целым. Если вы взяли очень большой зубчик, то можете разрезать его пополам вдоль.

Мои помидоры. В каждом овоще делаем глубокий прокол зубочисткой (до середины на глубину) — в месте прикрепления плодоножки. Можно использовать литую тонкую деревянную палочку.

Убедитесь, что зубочистка качественная.Щепки, которые могут попасть в посуду, слишком легко отделяются от дешевых образцов.

Кулинарный рассол.

Доведите воду до кипения и добавьте сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист. Перемешайте, дождитесь повторного закипания, уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть еще 5 минут.

Помидоры соленые в рассоле.

Удобно солить в кастрюле — только эмалированная или из нержавейки. Укладываем помидоры в емкость, перелаивая крупно нарезанную зелень и чеснок.Залейте овощи горячим (!) рассолом, накройте крышкой (!), дайте остыть и поставьте в холодильник на 1 ночь.

Утром вы можете взять первый образец. Тебе понравится!

Если оставить помидоры в рассоле, они продолжат мариноваться. Солить не получится. Изящные красавицы едят быстро – за пару дней максимум даже в небольшой семье.

Помидоры слабосоленые в упаковке — до 2 дней

Нельзя сказать, что способ популярен у нас этим летом.Мы решили уменьшить столкновение с пластиком на кухне хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм сухой засолки в упаковке для самых обычных стеклянных банок. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, в нем можно хранить.

А из сумки для хранения надо перекладывать, иначе овощи быстро перестанут быть аппетитными.

Для повторения удачного опыта из видео нам потребуется:

• Помидоры (срезать верхушку) — 1 кг
• Средний пучок укропа
• Чеснок — 4-5 средних зубчиков
• Сахар, соль, перец черный молотый
• 2 упаковки

* Пищевой пластик или заменить на 3-х литровую банку с нейлоновой крышкой.

Классические помидоры соленые по-армянски — 36-48 часов

Это классика жанра, когда надо запастись терпением. На наш вкус, стоит терпеть все 48 часов милого «в шапочках» — вершина гармоничной травки на любой вкус.

Нам понадобится:

• Помидоры — 1 кг
• Укроп — 1 пучок (и листья, и зонтики)
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль — 2 ст.л. ложки без горки
• Специи (черный перец, лавровый лист)
• Лист хрена (опционально)

Варка

Делаем рассол (желательно с запасом 1. 5-2 литра). Соль положить из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды. В кипяченую соленую воду добавить стебли укропа, пару молодых веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Дать прокипеть 3-4 минуты.

Готовим помидоры «по-армянски», разрезая на каждый овощ шляпку. Ножом сделать глубокий надрез, как бы отделяя от помидора шляпку, но не срезая ее полностью. Получается «шапочка», которую можно открыть.

Зелень укропа и чеснок мелко нарезать.

Нафаршировать помидоры под шляпкой.На нарезку кладем сначала кусочки чеснока, затем нарезанный укроп – побольше, не поскупившись.

Кладем «Арменчик» с начинкой в ​​пустую емкость, где солили овощи. Накрыть листом хрена (если есть), тарелкой и поставить гнет (банку или пластиковую бутылку с водой).

Только после того, как мы исправим гнет, заливаем горячим рассолом. Оставляем томаты в рассоле под гнетом при комнатной температуре – на сутки.

Через сутки снимаем гнет и пробуем.Есть уже можно, но для лучшего вкуса нужно охладить.

И дорога терпения ведет к идеалу. Поставить помидоры досаливать уже в холодильник — еще на 24 часа. Всего 2 дня, а какой результат! Великолепно ароматные и забавные, эти два раза в день помидоры умрут за один день.

Хранятся до недели, но очень редко выдерживают этот срок. Слишком хорошо!

П.С. Особая прелесть малосольных помидоров

Отдадим должное соленьям быстрого приготовления: они отличаются огромным простором для удачных экспериментов.Что бы вы ни добавляли, как бы ни меняли, простые доступные рецепты сложно испортить! Вот несколько вкусных вариантов:

1. К любому соленью (хрену, смородине, дубу, вишне) постепенно добавляйте классические листья.
2. Варьируйте зелень при фаршировании помидоров чесноком (кинза, петрушка, укроп, базилик, орегано, сельдерей и веточка розмарина).
3. Добавить сухую горчицу. Или соевый соус: просто замените им всю соль или половину ее количества.
4. Храним дольше или перестаем солить, как только овощи достигнут желаемого состояния по нашему вкусу.

У вас уже есть любимые малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления? Вы добавляете что-то необычное, обожаете горчицу или всегда держите ее в рассоле до средней солености? Делитесь отзывами и секретами в комментариях.

И до встречи в «Легких рецептах» — «Домашние заготовки»..

Спасибо за статью (2)

А как вкусно перекусить. А давайте сегодня приготовим такие же малосольные помидоры с чесноком и зеленью? А еще они получаются очень вкусными и аппетитными, в меру острыми, слегка пикантными…

А готовятся эти помидоры соленые, фаршированные чесноком и зеленью, просто, а соленые — быстро. Так что никаких сложностей с этим блюдом не возникнет. Но какой результат! Просто пальчики оближешь! В рецепте, который я взяла за основу, было указано, что помидоры будут готовы через сутки.

У меня это не получилось: несмотря на то, что в доме было очень жарко, мои помидоры достаточно просолились через 2 полных дня. Но все равно это ненадолго, согласитесь. Так что можно смело назвать рецепт — «Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком.» Давай готовить?

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 7-9 больших зубчиков чеснока;
• 1/3 острого перца;
• 6-8 сладких перцев;
• 6-8 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка сахара — с горкой;
• 1 столовая ложка крупной соли — с горкой;
• 3 столовые ложки 9% уксуса;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1,3 литра воды.

Как приготовить соленые помидоры с чесноком и зеленью:

Для этого способа засолки помидоров лучше всего подходят мелкие томаты — сливки.Помидоры должны быть обязательно плотными, спелыми, неприхотливыми и не испорченными. Перечислите и выберите томаты. Промываем их в проточной воде.

Укроп вымыть и слегка обсушить, мелко нарезать.

Чистим чеснок и промываем зубы холодной водой, пропускаем через пресс.

Перемешать укроп и чеснок.

Перец горький нарезать тонкими, 2-3 мм, кольцами.

Приготовление маринада. В кастрюлю налить воду, положить сахар, соль, лавровый лист и оба вида перца.Доводим маринад до кипения на сильном огне, варим пару минут, пока не растворятся все кристаллы соли и сахара. Затем выключите огонь, влейте уксус и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и отставьте в сторону.

Теперь готовим помидоры. Со стороны, противоположной стеблю, надрезаем помидоры поперек примерно на 3/4 высоты.

Аккуратно помогая себе пальцами, приоткройте разрез и положите в него укропно-чесночную начинку.Это удобно делать с помощью кофейной ложки. Сверху прилепляем кольцо горького перца. Горький перец можно использовать как красный, так и зеленый. А вот с зелеными уже готовые томаты выглядят красивее.

Положить фаршированные помидоры в емкость — кастрюлю, миску или банку.

Залейте горячим маринадом (просто холодным градусов до 70 — 80, пока вы фаршировали помидоры). Маринад должен покрыть все помидоры. При указанном соотношении помидоров и воды обычно достаточно, чтобы все помидоры были покрыты.Если этого не произошло, добавьте воды – соответственно увеличив количество соли, сахара и уксуса.

При необходимости слегка придавливаем помидоры, чтобы они не взошли. Я взял для этого обычную плоскую тарелку. Емкость с помидорами затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.

Через 1,5 дня рассол в помидорах слегка помутнел, но помидоры еще не полностью готовы. Зато еще через 0,5 дня томаты будут полностью готовы: ароматные, в меру острые — очень вкусные малосольные томаты с чесноком и зеленью! Если у вас дома прохладно, то, возможно, томатам потребуется больше времени – до 3 дней.

Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже праздничный стол. Готовится достаточно просто и быстро, а получается очень вкусно и красиво. Давайте вместе с вами подробно рассмотрим, как приготовить фаршированные помидоры и удивить своих близких.

Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• коричневые помидоры — 12 шт.;
• вода кипяченая — 3 л;
• уксус 6% — 250 мл;
сахар
• — 3 ст. ложки;
соль
• — 2 ст. ложки;
• чеснок – 15 зубчиков;
• укроп и петрушка свежие — 1 пучок;
• гвоздика — 3 шт.;
• крупа горчичная — по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу;
• красный острый перец — по вкусу.

Кулинария

Помидоры тщательно моют и насухо вытирают полотенцем.Всю зелень промыть, встряхнуть и мелко нарезать. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на половинки. Затем на помидоре делаем небольшой надрез, кладем в него чеснок и немного зелени. На дно чистой банки раскладываем оставшийся чеснок и зелень, заполняем емкость помидорами. Острый перец вымойте и очистите от семян. Вскипятите немного воды, всыпьте в нее сахар и соль. Тщательно все перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Далее вливаем уксус, кидаем лавровый лист, кладем гвоздику и острый перец. Варим маринад 1-2 минуты при слабом кипении и аккуратно заливаем наши помидоры в банке доверху.Накройте все крышкой и уберите помидоры в теплое место примерно на 3 дня. Готовая зелень в меру соленая с кисло-сладким вкусом.

Помидоры с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• помидоры красные — 6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 2 шт.;
• свежая зелень – 10 ст. ложки;
• специи.

Кулинария

Помидоры тщательно моют, обтирают полотенцем, срезают крышечку и аккуратно, чайной ложкой, вынимают всю мякоть.Посыпьте помидоры внутри солью и перцем по вкусу. Зелень промыть, мелко нашинковать. Луковицы очистить от шелухи, нарезать полукольцами и пассеровать до золотистого цвета в растительном масле. Чеснок натереть на мелкой терке или просто выдавить через пресс. Затем выкладываем лук с чесноком, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем. Полученной начинкой наполнить томаты, накрыть отрезанной ранее крышечкой и подать оригинальную закуску к столу.

Маринованные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• помидоры спелые — 1.5 кг;
• вода — 1 л;
• зелень свежая – 200 г;
• уксус яблочный — 75 мл;
• мед — 3 ст.л. ложки;
• крупная соль – 2 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• гвоздика — 3 шт.;
• семян кориандра — 1 ч. л.

Кулинария

Помидоры вымыть и обсушить на полотенце. Затем аккуратно, с помощью чайной ложки, извлеките из помидоров мякоть и переложите ее на тарелку. Добавить свежую зелень, предварительно промытую, обсушенную и мелко нарезанную.Чеснок очистить, нарезать и положить к зелени.

Теперь начините помидоры зеленой начинкой и положите в чистую емкость. В отдельную кастрюлю налить немного воды и уксуса, добавить соль и специи по вкусу. Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, помешивая. Затем аккуратно снимите маринад с огня и оставьте на 15 минут. После этого добавьте мед и тщательно перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и оставьте их примерно на 12 часов. После этого накрываем крышками и убираем томаты ровно на сутки в холодильник.

Рецепт жареных помидоров с чесноком

Моя мама готовит их все лето, очень вкусно! она не использует чеснок, только помидоры черри, разрезанные на 1/2, или ломтики рома; они становятся коричневыми и кармализованными, как вяленые помидоры. так здорово, как закуска или в пасте, спасибо!

Как хорошо! Я посыпаю их кошерной солью и молотым черным перцем вместе с оливковым маслом и чесноком. Они хороши сами по себе или в сочетании с пастой с ангельскими волосами и свежим базиликом.

Я обычно делаю это на костре. Я кладу их в пакет из фольги с небольшим отверстием сверху для выхода пара. Быстро и легко с небольшой очисткой. Обычно я использую сливочное масло вместо оливкового масла и добавляю приправы, пикантный базилик, орегано и т. д.

Мне нравится этот рецепт, но я предпочитаю использовать помидоры черри и нарезать их, чтобы вставить ломтики чеснока. Это только заставляет помидоры лопнуть намного больше. Спасибо за рецепт!

Абсолютно лучший способ приготовить щедрость летнего сада…. поэкспериментируйте и используйте ароматизированное масло и, как некоторые предлагают, травы. Охладите помидоры и упакуйте в пакет на молнии, заморозьте и наслаждайтесь в разгар зимы …. нямммм, сделайте соус для пасты и т. Д. Лучше не становится.

уже давно делают их такими. я просто бросаю их на противень… сбрызгиваем EVOO и посыпаем морской солью (не много) и жарим около 20 минут. они такие вкусные…даже хороши на следующий день в салате.

Все наши помидоры в основном рома и виноград пришли в последние несколько недель осени.Это стало нашим любимым блюдом, чтобы использовать их. Иногда добавляю нарезанные соцветия цуккини или брокколи. Так просто и вкусно.

Для меня это был еще один опыт рождения великолепного рецепта по необходимости — в данном случае необходимость использовать несколько помидоров в винограде, которые вот-вот будут на последнем издыхании! Они великолепны, как написано, но я не мог устоять перед добавлением различных свежих рубленых трав из моего сада — всего в небольшом количестве. Это было новое и долгожданное дополнение к нашим обеденным тарелкам.

использованные помидоры виноградной лозы, разрезанные пополам. положить срезом вверх. нам очень понравилось. масла много не надо!

Тушеные зеленые помидоры, фаршированные морковью и перцем

Если у вас есть в наличии зеленые помидоры, предлагаю приготовить яркую, вкусную и аппетитную закуску – тушеные зеленые помидоры, фаршированные морковью и болгарским перцем. Для аромата добавьте чеснок, немного зелени и майонез. Бюджетно и быстро, отличный рецепт на каждый день!

Перец, фаршированный морковью

Голубцы и фаршированные перцы – эти два блюда очень похожи друг на друга. Вы можете выбрать подходящий вариант наполнения. Сегодня я расскажу вам, как приготовить перец, фаршированный морковью. Вкусные! Приготовление: 2 часа 10 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Вскипятить…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами. Куриный фарш делает блюдо из кабачков сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец – яркими, сочными и аппетитными.Кроме того, пре…

Фаршированные кабачки, тушеные с томатами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные куриным фаршем, тушеные с овощами. Куриный фарш делает кабачковое блюдо сытным, а морковь, помидоры и болгарский перец — яркими, сочными и аппетитными. Кроме того, препарат…

Фаршированные помидоры/перцы

Идеальный рецепт фаршированных помидоров/перцев с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зеленый перец с помидорами

Рецепт идеального зеленого перца с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Перец, фаршированный тушеными овощами

Вот рецепт приготовления перца, фаршированного тушеными овощами. Будем тушить болгарский перец, лук и сельдерей. Сюда же можно добавить шпинат.Затем все запекаем в духовке с сыром. Вкусные! Приготовление: 30 мин Количество порций: 3-4 Ингредиенты Болгарская …

Тушеное мясо с помидорами и перцем

Идеальный рецепт тушеных помидоров и перца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Помидор – Перец – Рагу

Идеальный рецепт томатно-перцевого рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Перец, фаршированный морковью и рисом

Если вы ищете идею для сытного, полезного и простого обеда без мяса, посмотрите этот рецепт. Я покажу вам, как приготовить перец, фаршированный морковью и рисом в томатном соусе. Вкусные! Приготовление: 40 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Болгарский перец – 3…

Фаршированные помидоры и перец

Идеальный рецепт фаршированных помидоров и перца с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рагу из зеленой фасоли и помидоров

Идеальный рецепт тушеной зеленой фасоли и помидоров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зеленая фасоль, тушеная с помидорами

Блюдо можно подавать как закуску или гарнир. Вкусное и сытное овощное блюдо для всей семьи. Вы можете сделать это в любое время года. Расскажу, как приготовить стручковую фасоль, тушеную с помидорами.Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты О. ..

Свиная печень, тушеная с болгарским перцем, морковью и помидорами

Печень свиная тушеная с болгарским перцем, морковью и помидорами, доступные продукты и отличный результат. Блюдо готовится достаточно просто. Соединить нарезанные овощи и печень и обжарить. В конце приготовления кориандр, паприка и розмарин. Печень свиная…

Рецепт фаршированных помидоров от Димитры | Международный комитет спасения (IRC)

Фото: Стефания Мизара/IRC

Ранее в этом году IRC в Греции организовал кулинарные мастер-классы для беженцев и местных женщин, проживающих на острове Лесбос.Некоторые женщины, принявшие участие, рассказали нам о своем опыте и поделились своими рецептами.

Димитра, родившаяся и выросшая на Лесбосе, поделилась своим рецептом фаршированных помидоров и перца. «Я выбрала это блюдо, потому что оно свежее и по-летнему», — говорит она, а также потому, что это блюдо представляет ее собственное миграционное наследие. Ее бабушка и дедушка приехали в Грецию как беженцы из Малой Азии. Готовить фаршированные помидоры ее научила бабушка.

«Я сделала вариант для Малой Азии, как моя бабушка, где мы добавили кедровые орехи и изюм вместе с рисом», — говорит она, добавляя: «Ситуация на Лесбосе тяжелая как для беженцев, так и для местных жителей, но мы не должны не потерять нашу человечность.

Фаршированные помидоры и перец

Ингредиенты

• 5 больших помидоров, тщательно удалить сердцевину и сохранить верхушки, удалить мякоть и крупно нарезать
• 5 больших зеленых перцев, тщательно удалить сердцевину и сохранить верхушки, удалить семена и колючки
• 1 чашка сыра фета
• 10 столовых ложек каролинского риса, промытого
• 1 луковица, натертая
• 1 кабачок, натертый на терке (лишнюю воду слить)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 средние картофелины, нарезанные на четвертинки
• 3 унции кедровых орехов
• 3 унции изюма
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки (сохранить стебли)
• 2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарезанного
• Копченая паприка, острая паприка, хлопья чили, соль и перец по вкусу
• 1 стакан оливкового масла

Рецепт фаршированных помидоров рассчитан примерно на 5 человек.

Фото: Стефания Мизара/IRC

шагов

• В большой миске смешайте рис, цуккини, лук и чеснок, половину нарезанных помидоров, сыр фета, травы, кедровые орехи и изюм.
• Добавьте масло, копченую и острую паприку, соль и перец и хорошо перемешайте.

Семинары прошли в ресторане Nan в Митилини на острове Лесбос.

Фото: Фото: Стефания Мизара/IRC

• Полученной смесью начинить помидоры и перец (на каждый помидор/перец должно приходиться по одной ложке).
• Поместите фаршированные помидоры и перец в форму для запекания вместе с крупно нарезанными помидорами, картофелем и оставшимися стеблями петрушки.

«Мы знали, что у местных женщин обычно не было возможности встретиться с женщинами-беженками и пообщаться с женщинами-беженками, и что предоставление им такой возможности может привести к изменению отношения и более теплому приему». Сказала Марта Руссо, старший менеджер по защите интересов IRC.

Фото: Фото: Стефания Мизара/IRC

• Накройте помидоры и перец «крышками», сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке не менее 1 часа.
• Когда крышки выглядят хорошо приготовленными, помидоры и перец готовы; подавать с картофелем и нарезанными помидорами.

Приняв участие в семинаре IRC, Димитра сказала: «Это был отличный опыт, я увидела некоторые различия в том, как женщины во всем мире готовят».

Фото: Фото: Стефания Мизара/IRC

Рецепты из дома

В серии «Домашние рецепты» представлены блюда, с любовью приготовленные беженками и местными женщинами, посетившими кулинарные мастер-классы IRC в ресторане Nan на острове Лесбос.Целью семинаров является объединение людей для продвижения общего опыта и взаимопонимания через универсальный язык еды.

Семинары прошли при поддержке Western Union Foundation.

Новости по теме

Рецепт гемисты (фаршированные помидоры и перец по-гречески с рисом)

Сочный, полезный, наполненный свежими и яркими цветами и вкусами! Гемиста или йемиста (что в переводе с греческого означает «наполненный») — это традиционный рецепт греческих фаршированных помидоров и/или других овощей, которые запекаются до мягкости и красивого коричневого цвета. Это один из самых популярных рецептов в любой греческой таверне и домашнем хозяйстве, вместе с традиционной греческой мусакой!

Традиционный греческий рецепт гемисты может быть либо вегетарианским (что, на мой взгляд, лучше всего!), когда гемиста начиняется рисом, нарезанными овощами и запекается в томатном соусе, либо они могут содержать рубленую говядину или свинину.

Существует бесчисленное множество рецептов фаршированных помидоров по-гречески (Gemista), и почти в каждой семье есть свой.Так что смело экспериментируйте с начинкой, с разными видами трав и разным количеством специй. Ваше воображение — ваш предел с этим удивительным греческим блюдом!

Как приготовить идеальный традиционный Gemista / Yemista

Этот традиционный греческий рецепт гемисты относится к категории греческих блюд под названием «ладера», что означает греческие блюда, приготовленные с оливковым маслом. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества , которое, несомненно, подчеркнет вкус! Хотя традиционный греческий рецепт гемисты не требует масла, небольшой секрет заключается в том, чтобы добавить немного масла внутрь гемисты, прежде чем добавлять начинку для дополнительного аромата.

Поскольку перцы не такие сочные, как помидоры, начинка из перцев всегда получается немного суховатой. Чтобы этого избежать, добавьте к перцам немного томатного сока, и они станут просто восхитительными. При приготовлении Gemista обязательно накрывайте их алюминиевой фольгой , так как пар позволяет рису готовиться, а овощи размягчаться, не пригорая.

Когда помидоров в сезон , они, безусловно, лучший выбор для приготовления этого греческого блюда, но для круглогодичного блюда вы можете использовать баклажаны и перец или даже кабачки!

Какие перцы я должен использовать?

Если вам нравится вкус Gemista сладкий , используйте желтый , красный или оранжевый сладкий перец .Если вы предпочитаете легкий привкус и горечь, используйте зеленый перец . Почему? Зеленый сладкий перец горький, потому что он просто незрелый! Поэтому, заменив их на более красочные, ваш Gemista станет восхитительно сладким!

Подавайте эти очень сочные, тающие во рту йемисты (фаршированные помидоры по-гречески) с кусочком соленого сыра фета и большим количеством хлеба. Наслаждаться!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Ищете традиционный греческий рецепт гемисты/йемисты (фаршированные помидоры и перец с рисом)? Узнайте, как испечь их до совершенства с помощью этого местного рецепта и секретных советов!

---

• 8 помидоров
• 4 зеленых болгарских перца (или оранжевых, красных или желтых, если вы предпочитаете сладкие)
• 1–2 баклажана
• 5–6 картофелин, нарезанных дольками
• 2 красные луковицы, мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 цукини, нарезанный
• 500 г/ 18 унций. рис (для ризотто)
• 1 банка нарезанных помидоров
• небольшой пучок петрушки, нарезанный
• небольшой пучок свежей мяты, нарезанный
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ч.л. сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль и свежемолотый перец
• оливковое масло
• 250 г говяжьего фарша (по желанию)

---

---

1. Чтобы приготовить этот вкусный рецепт фаршированных помидоров по-гречески, начните с подготовки овощей. Срежьте верхнюю часть помидоров. С помощью ложки удалите мякоть помидоров и держите ее в миске. (Мякоть помидоров будет основой томатного соуса для гемисты.) Срежьте верхнюю часть баклажанов и удалите мякоть ложкой. Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кубиками и отложите в сторону, так как вы будете использовать их позже для начинки гемисты. Срежьте верхушку перца и удалите семена и белые части изнутри.
2. Положите пустые овощи на большой противень. Постарайтесь оставить в овощах как можно меньше мякоти , но будьте осторожны, чтобы не проткнуть кожуру. Приправьте пустые овощи щепоткой соли и сахара и добавьте немного сливочного масла на дно каждого.
3. Приготовьте соус для гемисты. В блендер добавить мякоть помидоров, 5-6 столовых ложек оливкового масла, томатную пасту, сахар, приправить солью и перцем и перемешать. Отложите.
4. Приготовьте начинку для Gemista .В кастрюлю добавить немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. Кабачки нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю и пассеруйте еще одну минуту. В конце добавить мякоть баклажанов (нарезанную) и нарезанный чеснок и обжарить до мягкости. Добавьте рис и продолжайте жарить, пока он не станет прозрачным. Влейте 1 банку нарезанных помидоров, 2 стакана воды и приправьте солью и перцем. Дайте начинке закипеть. Через 5 минут начинка готова . Его не нужно готовить все время, так как он будет продолжать готовиться в духовке.Снимите сковороду с плиты и добавьте свежие травы, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо .
5. Мясной вариант:  Если вы предпочитаете, чтобы гемиста была приправлена ​​мясом, попробуйте обжарить 250 г (8,8 унции) говяжьего фарша с луком на шаге выше. Когда говяжий сок впитается и мясо будет готово, нарежьте кабачки мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю и тушите еще одну минуту. В конце добавить мякоть баклажанов (нарезанную) и нарезанный чеснок и обжарить до мягкости.Добавьте рис и продолжайте жарить, пока он не станет прозрачным. Влейте 1 банку нарезанных помидоров, 2 стакана воды и приправьте солью и перцем. Дайте начинке закипеть. Через 5 минут начинка готова . Снимите сковороду с плиты и  добавьте свежие травы, попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо .
6. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками.
7. Соберите Gemista . Ложкой положите начинку в пустые овощи , заполняя их примерно на 2/3 высоты.Начинка немного увеличится при варке! Добавьте картофель , распределив его между овощами. Приправить солью и перцем . Наконец, ложкой ложкой жидкости для начинки внутри овощей до полного заполнения, а оставшуюся часть в противне. Накройте овощи крышками и добавьте 3 стакана воды в противень
.
8. Накройте Gemista алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C / 350F в течение 60-75 минут. В середине приготовления снимите алюминиевую фольгу и запекайте до красивого цвета.
9. Gemista одинаково вкусны как в горячем виде, так и прямо из холодильника. Просто соедините их с соленым сыром фета и наслаждайтесь!

---

background-color»/>

---

Питание

• Размер порции: 2 шт.
• Калорийность: 493 ккал
• Сахар: 19,6 г
• Натрий: 481,7 мг
• Жир: 20,6 г
• Насыщенные жиры: 4.6г
• Ненасыщенные жиры: 15 г
• Трансжиры: 0 г
• color»> Углеводы: 73,8 г
• Волокно: 13,8 г
• Белок: 9,7 г
• Холестерин: 8,7 мг

Ключевые слова: Рецепт гемисты, фаршированные помидоры по-гречески с рисом, греческая йемиста

Галерея изображений рецептов:

Легкий рецепт фаршированных помидоров (Tomates Farcies)

Вот мой рецепт запеченных в духовке фаршированных помидоров с говяжьим фаршем.Желательно с картофелем фри и хрустящим зеленым салатом на гарнир для меня, пожалуйста… Это также первоклассная бельгийская классика!

Мы только что пообедали в Эль-Медано на Тенерифе, испанском острове в Атлантическом океане.

И вот, возвращаясь к машине по берегу, мы обнаружили, что в ресторане чуть дальше по берегу подают фаршированные помидоры как фирменное блюдо.

Специальный обед

Хабы были так счастливы и полны энтузиазма, потому что он сразу вспомнил те, которые делали его бабушка и мама, когда он был маленьким.

Итак, на следующий день после того, как я незаметно купил пару старых добрых спелых помидоров на фермерском рынке, разморозил партию замороженного говяжьего фарша, который всегда лежит у меня в морозилке для таких рецептов.

Рецепт фаршированных помидоров (Tomates Farcies)

А вечером я поставила перед ним тарелку запеченных в духовке помидоров с тарелкой золотистой картошки и хрустящим зеленым салатом… Его лицо было совершенно бесценным.

Я приготовил говяжий фарш в кухонном комбайне, но, конечно, подойдет и обычная миска.

Вы ищете пошаговый рецепт Cook Processor ?

Тогда просто пролистайте вниз до второго рецепта на этой странице!

Фаршированные овощи

Вы любите фаршированные овощи?

Тогда вам также следует ознакомиться с моим французским petits farcis! Или как насчет другого бельгийского рецепта фаршированных помидоров: моих классических помидоров, фаршированных креветками, также известных как tomate aux crevettes по-французски или tomaat garnaal по-фламандски?

Наслаждайтесь!

Рецепт простых фаршированных помидоров

Рецепт фаршированных помидоров

Рецепт бельгийских запеченных фаршированных помидоров с говяжьим фаршем, картофелем фри и хрустящим зеленым салатом!

Курс: Основное блюдо

Кухня: бельгийский, французский

Порции: 4 человека

Калорийность порции: 394 ккал.

Ингредиенты

• 4 средний свежие помидоры
• 12 ½ унция Говяжий фарш (350 г)
• ½ маленький лук
• 2 большой зубчики чеснока
• 2 столовая ложка свежая петрушка
• 3 столовая ложка панировочные сухари или панировочные сухари
• 1 чайная ложка томатная паста
• чайная ложка сушеные травы
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 2 лавровый лист
• перец
• соль

Инструкции

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок.Добавьте их вместе с оливковым маслом и лавровым листом в большую кастрюлю. Приправьте небольшим количеством перца и соли.

2. №

   Поставьте сковороду на средний огонь, пока она не станет горячей. Затем обжарьте лук и чеснок в течение 8 минут до мягкости. Регулярно перемешивайте. Затем дайте обжаренному луку и чесноку полностью остыть. Тем временем с помидоров срезать верхушки и высыпать их столовой ложкой.

3. Семена и мякоть помидоров можно оставить для другого рецепта. Удалите лавровый лист.Затем добавить фарш, сушеную зелень, томатную пасту, свежую петрушку и панировочные сухари. Приправьте небольшим количеством перца и соли.

4. Затем хорошо вымесить фарш в течение 3 минут.

5. Достаньте фарш из чаши и разделите его на 4 части. Скатайте их в большие фрикадельки, а затем начините их пустыми помидорами.

6. Поместите помидоры в форму для запекания, а затем украсьте их шляпками из помидоров.

7. №

   Поместите форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.Затем выключите духовку, положите сверху фольгу и оставьте помидоры в духовке остывать еще на 30 минут. Подавать горячим.

 

Рецепт фаршированных помидоров — кухонный комбайн KitchenAid

Вот мой рецепт фаршированных помидоров с говяжьим фаршем, запеченных в духовке. Подавайте его с картофелем фри и хрустящим зеленым салатом на гарнир.

Ням.

Это первоклассная бельгийская классика!

Копайте и наслаждайтесь!

Рецепт простых фаршированных помидоров

Рецепт фаршированных помидоров

Фаршированные бельгийские помидоры с говяжьим фаршем, картофелем фри и хрустящим зеленым салатом!

Курс: Основное блюдо

Кухня: бельгийский, французский

Порции: 4 человека

Калорийность порции: 394 ккал.

Ингредиенты

• 4 средний свежие помидоры
• 12,5 унция Говяжий фарш (350 г)
• ½ маленький лук очищенный
• 2 большой зубчики чеснока очищенный
• 2 столовая ложка свежая петрушка
• 3 столовая ложка панировочные сухари или панировочные сухари
• 1 чайная ложка томатная паста
• ½ чайная ложка сушеные травы
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 2 лавровый лист
• перец
• соль

Инструкции

1. Поместите MultiBlade в чашу кухонного комбайна. Добавьте лук и чеснок. Закройте крышку и нажмите Pulse на 10 секунд. Соскребите со стенок чаши. Замените MultiBlade на StirAssist. Добавьте оливковое масло и лавровый лист. Приправьте перцем и солью.

2. Закройте крышку и выберите FRY P1. Установите время на 5 минут (вместо 10 минут). Затем нажмите Старт, чтобы активировать программу. После этого нажмите «Отмена», чтобы выйти из режима поддержания тепла. Снимите крышку. Дайте луковой смеси остыть. Срежьте верхушку помидоров и столовой ложкой вылейте содержимое помидоров.

3. Выньте лавровый лист из миски. Добавить мясной фарш, сушеные травы, томатную пасту, свежую петрушку и панировочные сухари. Приправьте перцем и солью.

4. Закройте крышку и установите время на 5 минут. Затем нажмите «Старт» и установите скорость 3. Затем очистите края и дайте кухонному комбайну месить фарш еще 3 минуты на скорости 3.

5. Разделить фарш на 4 части. Скатайте их в фрикадельки.

   No related posts.