Е415 пищевая добавка: Е415 пищевая добавка

Е415 пищевая добавка: Е415 пищевая добавка — справочник Medum.ru

Ксантановая камедь, Е415

E415 — Ксантановая камедь

Камедь ксантана (Е-415) является микробиологическим полимером.
Применение ксантановой камеди
Используется во многих отраслях промышленности: в пищевой при производстве напитков, концентратов быстрого приготовления, замороженных продуктов, молочных продуктов (йогуртов, сливок, сыров), глазурей, мясных продуктов, диетических продуктов, в косметической при производстве кремов для лица и лосьонов, зубных паст и шампуней, в технической сфере.
Происхождение добавки

Е-415, Ксантановая камедь — природный полисахарид, природный полисахаридный биополимер, производится бактериями Campestris Xanthomonas из сахара и патоки.

Камедь ксантана (Е-415) рименяется как стабилизатор при изготовлении мороженного

Главным образом камедь ксантана, в качестве пищевой добавки, применяется не как желирующий агент, а в качестве вещества, контролирующего вязкость раствора и реологию.

Камедь не очень хорошо гидратируется, но придаёт раствору устойчивую вязкость. Уже при низкой концентрации камеди ксантана растворы необычайно вязки. Псевдопластичность камеди ксантана почти не зависит от концентрации и градиента сдвига.
Наиболее важное качество камеди ксантана – это высокая прочность на разрыв одновременно с большой растяжимостью. Кроме того, камедь легко смешивается и поглощается другими веществами, образуя стабильные суспензии и термообратимые мягкие эластичные гели, например, с камедью рожкового дерева. Растворы камеди ксантана высоко псевдопластичны. При увеличении сдвигового усилия резко понижается вязкость. После снятия усилия начальная вязкость восстанавливается почти мгновенно. Вязкость растворов камеди ксантана относительно нечувствительна к температурным изменениям ниже температуры стеклования.
Свойства Е-415
Вязкость 1300 – 1800 cps.
Хороший загуститель с более высокой вязкостью в горячем состоянии, при взаимодействии с другими коллоидами создаёт эффект синергизма.

Имеет достаточно высокую вязкость при низком сдвиговом усилии, псевдопластичную реологию, температурную нечувствительность и совместимость с кислотами, щелочами и солями.
Является стабилизатором эмульсий, суспензий и муссов, контролирует синерезис, удерживает влагу.
Обладает свойствами создавать плёнку.
Продукт термообратим.

Обзор свойств загустителей Е412, Е410, Е415

Гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева – эти пищевые добавки мы можем встретить практически в каждой товарной группе продуктов питания. Они относятся к группе стабилизаторов. Камеди являются природными коллоидами, получаемыми из растительного сырья. Гуаровая камедь (камедь гуарана, гуар, камедь гуара, гуаровая мука, анг.guar, guar gum, guar powder, guar flour, cyamopsis gum) – загуститель и стабилизатор Е412, применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и нефтеперерабатывающей отраслях промышленности. Гуаровая камедь – натуральный продукт, полисахарид галактоманнан, который получают из эндосперма горохового дерева.

Главное свойство гуара Е 412 – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Это эффективный загуститель и стабилизатор в современной пищевой индустрии.

Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности:

· для регулирования вязкости;

· для стабилизации эмульсий в производстве соусов, кетчупов, майонезов;

· для придания продуктам кремообразной консистенции;

· для повышения эластичности продуктов из мяса;

· в молочных продуктах – для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;

· в замороженных продуктах – для предотвращения роста кристаллов льда;

· для увеличения объема продукции при изготовлении сыров;

· в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста;

· в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции;

· в мясных продуктах – для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;

· для увеличения срока хранения продуктов.

Применение гуаровой камеди в нефтеперерабатывающей отрасли обусловлено тем, что гуаровая камедь позволяет задерживать влагу в буровом растворе. Эффективность в качестве реагента бурового раствора и низкая стоимость в сравнении с аналогами дают дополнительные преимущества для использования этого сырья. Для повышения термостабильности гуаровой камеди используют ее в смеси с синтетическими наполнителями и ксантановой камедью. В нефтедобывающей отрасли наряду с марками гуаровой камеди «Гуарсар-501» используют такие синтетические смеси, как Гелеобразователь WG-46DSH компании «Economy polymers & chemicals», США

Анализ рынка гуаровой камеди в июле 2012 г. показал, что цены на гуаровую камедь поднялись до рекордного уровня, по данным Ingredientsnetwork.com. Сегодня цена на этот продукт в три раза превышает уровень двухлетней давности, а с начала 2012 года цена выросла на 128%. Ингредиенты на основе гуаровой камеди широко используются в производстве самых разнообразных пищевых продуктов. Исторически сложилось, что она была привлекательной для производителей продуктов питания из-за низкой цены. В настоящее время из-за резкого повышения стоимости гуаровой камеди все большее число производителей продуктов рассматривают возможность применения альтернативных гидрокаллоидов, например ксантановой камеди, камеди рожкового дерева и производных крахмала. Наибольшее мировое производство гуаровой камеди сосредоточено в Индии (80%). Изменение цен возможно в связи с новым урожаем сырья для производства гуаровой камеди, который будет собран в октябре 2012 г., но в связи с резким увеличением потребления гуаровой камеди нефтеперерабатывающими компаниями эксперты прогнозируют только повышение цены в 2012-2013 гг.

Ксантановая камедь Е 415 – продукт жизнедеятельности бактерий Xanthomonas campestris. Ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации в результате аэробного брожения в водной среде. Ферментативная среда содержит углеводы (например сахар), источник азота, микроэлементы и другие факторы роста. Ксантановая камедь широко используется в качестве загустителя и стабилизатора в продуктах питания. Е 415 хорошо растворяется в воде, молоке, растворах сахара и соли, и создает вязкую консистенцию.

Ксантановая камедь используется для достижения следующих технологических эффектов в продуктах питания:

· для увеличения эластичности фарша;

· для получения пластичной структуры продукта;

· для уменьшения потери влаги в продуктах;

· в качестве увлажняющего компонента для кожи в косметических изделиях.

Камедь рожкового дерева Е 410 по химическому составу похож на Е 412, гуаровую камедь. Сырье для получения камеди рожкового дерева – стручки средиземноморской акации. Камедь рожкового дерева не растворяется в холодной воде, при этом сохраняет вкус и аромат продуктов.

Камедь рожкового дерева применяется:

· в мороженом для замедления процесса образования кристаллов льда;

· в хлебопекарной промышленности для увеличения объема продукции, сохранения мягкости на длительный срок;

· для производства плавленых сыров;

· для увеличения срока хранения продуктов.

Гуаровая камедь Е 412, ксантановая камедь Е 415, камедь рожкового дерева Е 410 – разрешенные к применению на территории РФ пищевые добавки. По официальным данным, добавки Е410, Е412, Е415 при использовании в соответствии с нормативными документами, не наносят вред здоровью человека.

По материалам сайта http://bfi-online.ru/ «Журнал «Бизнес пищевых ингредиентов»

Ксантановая камедь | Желирующие добавки. Загустители | Натуральные пищевые добавки | Пищевые добавки | Каталог

Ксантановая камедь Е415 (ксантан, камедь кукурузного сахара, ксантановая смола, ксантановый воск, xanthan, xanthan gum) – природный полисахарид; натуральная пищевая добавка, используемая для производства продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя, средства для капсулирования; увлажняющее средство в косметической промышленности.

Природным источником ксантановой камеди являются бактерии Xanthomonas campestris, где она содержится в межклеточном веществе.

Ксантановую камедь производят с помощью ферментации сахарного сиропа культурами Xanthomonas campestris. После завершения брожения в субстанцию добавляется этанол или изопропиловый спирт, что позволяет получить камедь в виде осадка. Для получения товарной формы Е 415 осадок фильтруют и высушивают.

Ксантан представляет собой порошок белового или сероватого цвета, не имеющий запаха и вкуса.

Вещество хорошо растворимо в воде, не теряет своих свойств в широком диапазоне кислотности и температур.

Е415 практически независима от механических воздействий, а также действия кислот, солей и высоких температур.

Ксантан – очень сильный загуститель, а в сочетании с камедью рожкового дерева и другими загустителями приобретает свойства гелеобразователя.

Е415 разрешена для использования в пищевой промышленности в РФ, ЕС, США, Японии и других странах. В Codex Alimentarius (Международных стандартах на пищевые продукты) ксантан разрешен в качестве загустителя и гелеобразователя в 11 пищевых стандартах.

Ксантановую камедь используют для создания вязкой, густой и стабильной консистенции продуктов, особенно сильнокислых и солесодержащих. Использование этой пищевой добавки позволяет уменьшить потерю влаги при изготовлении и хранении продуктов.

Чаще всего Е415 применяют для производства майонезов и других соусов. Также ксантан используется для изготовления джемов, желе, мармеладов, йогуртов и других кисломолочных продуктов, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.

В косметической промышленности ксантановую камедь используют для производства широкого спектра увлажняющих средств – гелей, кремов и т.д.

Е415 — это… Что такое Е415?

Структурная формула ксантана

Ксантановая камедь (ксантан) — природное химическое соединение (C₃₅H₄₉O₂₉)_n, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. В жизненном цикле бактерий служит им защитой от вирусов и пересыхания, поэтому может использоваться в косметических средствах для увлажнения кожи. Производство ксантана основано на аэробном брожении в водном растворе углеводов, источника азота и др, после чего среду пастеризуют и осаждают спиртом или очищают методом микрофильтрации. Свойства ксантана регулируют изменяя условия жизни бактерий. Главная цепь полимера идентична молекуле целлюлозы. Ответвления представлюят собой остатки молекул глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты а также пировинограднокислые (пируватные) и ацетильные группы. Число пируватных групп определяет вязкость водных растворов ксантана. Для пищевых целей кислотные группы нейтрализуют, переводя ксантан в калиевые, натриевые или кальциевые соли.

Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Молекулы ксантана адсорбируют воду с образованием трехмерной сетки из двойных спиралей ксантана, по структуре близкой в гелю, но отличающейся меньшей вязкостью. В связи с этим, ксантан обычно используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.

Применение ксантановой камеди позволяет:

увеличить вязкость и эластичность фарша;
получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;
уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

Раствор ксантана устойчив к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам (кроме соляной) и щелочам, высоким (до 120ºС) и низким (до -18ºС) температурам. В смеси с другими камедями эффект загущения выше, чем для каждого загустителя в отдельности. Для раствора ксантана характерны высокие значения вязкости в диапазоне pH от 2 до 12 и псевдопластичности. Благодаря этим свойствам формирует хорошую структуру, долгосрочно стабилизирует продукты и удлиняет сроки их хранения. Широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков и др.

Помимо пищевой и косметической промышленности, ксантановая камедь примененяется в процессах добычи нефти и газа (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).

См. также

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

Ксантановая камедь на ru.all.biz

Полисахарид природного происхождения имеет название ксантановая камедь. Он применяется как стабилизатор и эмульгатор в производстве продуктов питания и носит номер Е415 как пищевая добавка.

Рассматриваемое вещество получается в процессе ферментации фруктозы или глюкозы бактериями типа Хanthomonas campestris. Максимальное время брожения – четверо суток. Когда цикл завершен, добавляется изопропиловый спирт и полисахарид выпадает в качестве осадка. Затем он тщательно фильтруется, сушится и в порошкообразном виде поставляется субъектам предпринимательской сферы.

Ксантановая камедь или Е415 была обнаружена в конце 50-х годов прошлого века в лаборатории Департамента сельского хозяйства США. Ее получение явилось результатом проведения исследований на предмет применения микробиотических биополимеров.

Свойства ксантановой камеди

Рассматриваемое вещество в горячем состоянии имеет хорошую вязкость, температурную нечувствительность, совместимо со щелочами, солями и кислотами. Данные качества позволяют использовать данную пищевую добавку в качестве загустителей для муссов, суспензий, желе.

Также Е415 имеет следующие свойства:

• Быстро растворяется как в горячее, так и в холодной воде;

• Образователь геля;

• Стабильна при заморозке и размораживании;

• Устойчива при изменении степени кислотности.

Области применения

Ксантановая камедь безвредная для организма и поэтому ее основное применение в пищевой промышленности. Она используется для производства:

• Мороженого для получения кремообразной массы;

• Как стабилизатора в изготовлении молочно-фруктовых напитков;

• Мармелада и других кондитерских изделий.

Кроме того Е415 может применяться как удерживатель влаги во время приготовления рассола в мясоперерабатывающей отрасли.

Так как данная пищевая добавка абсолютно безвредна, она широко применяется в косметических средствах как загуститель для создания защитного слоя, содержится в гелях, шампунях, кремах, в зубной пасте.

На страницах каталога Allbiz потенциальные покупатели найдут широкий выбор ксантановой камеди от отечественных и зарубежных производителей. Вся продукция выполнена с строгим соблюдением технологических требованием, сертифицирована и расфасована.

Каждая позиция содержит информацию, касательно производителя, страны изготовления, стоимости, весовой расфасовки.

По материалам сайта www.ru.all.biz

Ксантановая камедь — вред, свойства, применение

Ксантановая камедь (пищевая добавка Е415) – природный полисахарид, получаемый в результате ферментации глюкозы микроорганизмами рода Xanthomonas campestris. Данная культура бактерий обычно выращивается в крупногабаритных емкостях. Выращивание происходит при строгом контроле над перемешиванием, аэрацией, температурой среды и ее химическим составом. Камедь обволакивает бактерию и способствует ее прилипанию к бактериальной среде. Слой этого вещества защищает клетку от пересыхания и вирусов.

Свойства ксантановой камеди

Ксантановая камедь устойчива к влиянию активных натуральных ферментов, содержащихся в пряных травах и специях, а также к солям, кислотам и основаниям. Добавка обладает высокой вязкостью при низкой скорости сдвига и концентрации.

Наиболее важным и ценным свойством пищевой добавки считается безопасность для организма человека и высокая прочность на разрыв. Ксантановая камедь – очень сильный загуститель. Она стабилизирует растворы и эмульсии. Данный продукт предотвращает расслоение суспензий и препятствует выпадению осадка. Пищевая добавка Е415 снижает влагопотерю пищевых продуктов при термообработке и увеличивает сроки их хранения.

Применение ксантановой камеди

Ксантановая камедь применяется для стабилизации растворов, повышения эластичности и вязкости. Ее добавляют при изготовлении кремов, джемов, желе и всевозможных соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий. В мясоперерабатывающей промышленности камедь используют для удержания влаги в готовом пищевом продукте при изготовлении колбасных изделий, фаршей, мясных консервов. При производстве многоцветного мороженого ее используют для того, чтобы разные цвета продукта не перемешивались.

Увлажняющие и влагоудерживающие свойства этого вещества используются в косметической промышленности при производстве гелей, кремов, лосьонов, масок, пенок, а также зубных паст и ополаскивателей для ротовой полости. Добавка улучшает текстуру косметических средств, делает ее более однородной и повышает пенообразование. Ксантановая камедь разглаживает кожу и формирует защитную пленку на ее поверхности. Она возвращает ей упругость и способствует сохранению водно-жирового баланса кожи. Применяют ее и в лакокрасочной промышленности, а также при производстве кормов для животных. В фармацевтической промышленности камедь используют при производстве антикоагулянтов, кровезаменителей, а также при приготовлении капсул, суспензий и микрокапсул.

Пищевую добавку постепенно добавляют в водный раствор или в пищевой продукт, тщательно перемешивая. Добавка отлично смешивается с различными веществами, образуя при этом устойчивые суспензии и эластичные гели.

Вред ксантановой камеди

На сегодняшний день нет официальных данных о вреде ксантановой камеди. Данную натуральную пищевую добавку разрешено использовать при производстве пищевых продуктов, предназначенных для детского питания. Данное соединение не переваривается в пищеварительном тракте и не усваивается организмом. При чрезмерном употреблении пищевых продуктов, имеющих в своем составе ксантановую камедь, могут появиться признаки желудочно-кишечного расстройства (вздутие живота, метеоризм).

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60%.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

На лекарства от аллергии только в США тратится более 500 млн долларов в год. Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден?

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Декларация ЕАЭС N RU Д-CN.АЛ22.В.00369

Содержание декларации ЕАЭС N RU Д-CN АЛ22 В 00369

Продукт: пищевая добавка. ксантановая камедь . е 415 (xanthan gum)

Кто декларант?

Тип декларанта: Уполномоченное изготовителем лицо

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Торговый Центр Арника»

ФИО руководителя: Глебова Тина Леонидовна

Адрес места нахождения: 690089, РОССИЯ, Приморский край, город Владивосток, улица Мичуринская, дом 23А, офис 3

Номер телефона: Телефон скрыт.

Вы можете отправить запрос

Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Адрес электронной почты: Почта скрыта. Вы можете отправить запрос

Производитель контакты

Полное наименование: «Wenda Co., Ltd.»

Адрес места нахождения: КИТАЙ, №18, 3rd Shengming Road, DD Port, Dalian, ChinaСвязаться с Wenda Co., Ltd.

Продукция и предоставленные документы

«Тип объекта декларирования»: серийный выпуск, партия, единичное изделие: Серийный выпуск

Происхождение продукции: Импортная

Полное наименование продукции: Пищевая добавка. Ксантановая камедь . Е 415 (Xanthan gum)

Код ТН ВЭД ЕАЭС: 1301900000

Наименование и реквизиты документа, в соответствии с которыми изготовлена продукция: нормативная документация изготовителя

Номер и дата договора или контракта о поставке продукции: по Контракту №2707-16/ТС от 27.07.2016

Иная информация, идентифицирующая продукцию: Срок годности, условия хранения: 2 года с даты изготовления в сухом, прохладном месте.

Упаковка с вкладышем из полимерного материала: мешки из полимерного материала и бумажные, ящики из гофрированного картона, массой нетто по 25 кг. Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Евразийского экономического союза и информация о продукции проставляется на единице потребительской упаковки и/или транспортной упаковке, и/или товаросопроводительной документации. Продукция безопасна при её использовании в соответствии с целевым назначением. Приняты меры по обеспечению соответствия продукции требованиям вышеуказанных технических регламентов.

Технический регламент: ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Технический регламент: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Технический регламент: ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Кем осуществлялась сертификация?

Полное наименование: Орган по сертификации продукции общества с ограниченной ответственностью «ДВ-Эксперт»

Номер аттестата: РОСС RU.

0001.11АЛ22

Дата регистрации аттестата: 30.11.2015

Наименование органа по аккредитации: Росаккредитация

ФИО руководителя: Текутьева Людмила Александровна

Юридический адрес: 690091, Приморский край, г. Владивосток, Океанский проспект. дом 19

Адрес места нахождения: 690090, РОССИЯ, Приморский край, Владивосток, ул. Алеутская, 11

Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Информация о документе

Регистрационный номер: ЕАЭС N RU Д-CN.АЛ22.В.00369

Дата начала действия: 22.05.2017

Дата окончания действия: 21.05.2020

Получить консультацию от эксперта

Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

Экcпорт пищевые добавки из России

Компания осуществляющие экспорт пищевые добавки из России, включая, таможенные платежи, логистику до Азии, Европы, США — ЭкспортВ

Проверить наличие скан копии для декларации ЕАЭС N RU Д-CN.

АЛ22.В.00369

К сожалению декларации по номеру: ЕАЭС N RU Д-CN.АЛ22.В.00369 у нас нет в базе. Если она появится мы можем прислать вам его на почту

Ваше сообщение отправлено

Запустить проверку проверка. Примерно время проверки 2 минуты До окончания проверки осталось 02:01 мин

Номера E (пищевые добавки) | DermNet NZ

Номер	Имя	Описание	Примеры использования
E100	Куркумин	Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из куркумы.	Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101	Рибофлавин или лактофлавин	Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или полученный синтетическим путем.	Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102	Тартразин	Широко используемый желтый / оранжевый цвет	Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах, полуфабрикатах и кондитерских изделиях
E104	Желтый хинолин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета	Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110	Желтый закат	Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102	Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах, полуфабрикатах и кондитерских изделиях
E120	Кошениль	Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых. Возможен выпуск	Красный цвет в продуктах
E122	Кармуазин	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет	Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и панировочные продукты
E123	Амарант	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Иногда используется в соусах, мясных котлетах и напитках из черной смородины
E124	Понсо 4R	Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет	Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты
E127	Эритрозин	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом.	Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128	Красный 2G	Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета.	Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129	Аллура Красный AC	Краситель
E131	Патентный синий V	Краситель
E132	Индиго Кармин	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.	Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133	бриллиантовый синий	Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета.	Снеки со вкусом бекона.
E140	Хлорофилл	Естественный зеленый пигмент, обнаруженный в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено.	Добавлен в зеленые овощи для улучшения их цвета.
E141	Медный комплекс хлорофилла	Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом.	Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142	Зеленый S	Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета.	Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150	Карамель	Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов.	Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, бисквитах, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b	Каустическая сульфитная карамель	Краситель
E150c	Аммиачная карамель	Краситель
E150d	Сульфит аммиачная карамель	Краситель
E151	Черный PN	Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета.	Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153	Технический углерод / растительный углерод	Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый.	Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154	Коричневый FK	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Добавлен в копченую рыбу.
E155	Шоколадно-коричневый HT	Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета.	Продукты разные.
E160 a — f	Каротиноиды	Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся.	Предлагается диапазон цветов от желтого до красного.
E160a	Альфа-, бета, гамма-каротины	Бета-каротин — хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета.	Добавляется в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b	Аннатто	Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре.	Используется для придания кремового цвета сливочному рису, сливкам для кофе, выпечке, сыру и сырным продуктам.
E160c	Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин	Краситель
E160d	Ликопин	Краситель
E160e	Бета-апо-8′-каротенал (C30)	Краситель
E160f	Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30)	Краситель
E161 a: g	Ксантрофиллы	Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного.	Нет типичных продуктов.
E161b	Лютеин	Краситель
E161g	Кантаксантин	Краситель
E162	Бетанин (свекольный красный)	Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы.	Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163	Антоцианы	Растительные пигменты от красного до синего.	Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170	Карбонат кальция (мел)	Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество.	Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170	Карбонаты кальция
E171	диоксид титана	Краситель
E172	Оксид железа	Минерал природного происхождения. Добавлен для обогащения пищи.	Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173	Алюминий	Краситель
E174	Серебро	Краситель
E175	Золото	Краситель
E180	Литолрубин БК	Краситель
E200	Сорбиновая кислота	Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта.	Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201	Сорбат натрия	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E202	Сорбат калия	Соль сорбиновой кислоты.	Используется для консервирования черешни.
E203	Сорбат кальция	Соль сорбиновой кислоты.	Что касается сорбиновой кислоты.
E210	Бензойная кислота	Естественно встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования.	Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и заправках для салатов.
E211	Бензоат натрия	Соль бензойной кислоты.	В бутилированных соусах.
E212	Бензоат калия	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E213	Бензоат кальция	Соль бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E214	Этил п-гидроксибензоат	Консервант
E214-219	Гидроксибензоатные соли	Соли бензойной кислоты.	По бензойной кислоте.
E215	Этил п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E216	Пропил-п-гидроксибензоат	Консервант
E217	Пропил-п-гидроксибензоат натрия	Консервант
E218	Метил п-гидроксибензоат	Консервант
E219	Натрия метил п-гидроксибензоат	Консервант
E220	Диоксид серы	Газ химически подготовлен для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С.	Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, пирожных, фруктовых и мясных продуктах.
E221	Сульфит натрия	Консервант
E222	Сульфит / бисульфит натрия	Синтетический консервант и отбеливающий агент.	Часто добавляют в вино и пиво.
E223	Метабисульфит натрия	Синтетический консервант.	Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224	Метабисульфит калия	Консервант
E226	Сульфит кальция	Консервант
E227	Гидросульфит кальция	Консервант
E228	Гидросульфит калия	Консервант
E230	Бифенил; дифенил	Консервант
E231	Ортофенилфенол	Консервант
E232	Ортофенилфенол натрия	Консервант
E234	Нисин	Консервант
E235	Натамицин	Консервант
E239	Гексаметилентетрамин	Консервант
E242	Диметилдикарбонат	Консервант
E249	Нитрит калия	Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета.	Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250	Нитрит натрия	Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета.	Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250	Нитрит натрия	Консервант
E251	Нитрат натрия	Минерал природного происхождения, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета.	Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252	Нитрат калия	Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель.	Содержится в колбасных и колбасных изделиях.
E260	Уксусная кислота	Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета.	Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260	Уксусная кислота
E261	Ацетат калия
E262	Ацетат натрия
E263	Ацетат кальция
E270	Молочная кислота	Произведено путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов.	Широко используется в заправках для салатов, тортов, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
E270	Молочная кислота
E280	Пропионовая кислота	Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно ее получают синтетическим путем.Функционирует как консервант.	Добавлен в выпечку.
E281	Пропионат натрия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлен в выпечку.
E282	Пропионат кальция	Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре.	Добавлен в выпечку.
E283	Пропионат калия	Соль пропионовой кислоты.	Добавлен в выпечку.
E284	Кислота борная	Консервант
E285	тетраборат натрия; бура	Консервант
E290	Двуокись углерода	Газ присутствует в воздухе, но произведен синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа.	Газированные напитки.
E290	Двуокись углерода
E296	Яблочная кислота
E297	Фумаровая кислота	Получено синтетическим путем с кислотным вкусом.	Выпечка.
E300	L-аскорбиновая кислота (витамин C)	Естественно встречается во фруктах и овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин.	Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301	L-аскорбат натрия	Соль аскорбиновой кислоты.	Добавлен в колбасные изделия.
E302	L-аскорбат кальция	Соль аскорбиновой кислоты.	Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304	Аскорбил пальмитат	Соль аскорбиновой кислоты.	Используется в колбасных и колбасных изделиях.
E306	Токоферол (витамин Е)	Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество.	Добавлен в жиры и масла.
E307	Синтетический альфа-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308	Синтетический гамма-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309	Синтетический дельта-токоферол	Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями.	Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310	Пропилгаллат	Синтетический антиоксидант.	Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311	Октилгаллат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E312	Додецилгаллат	Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией.	Добавлен в жиры и масла.
E315	Кислота эриторбиновая	Антиоксиданты
E316	Эриторбат натрия	Антиоксиданты
E320	Бутилированный гидроксианизол (BHA)	Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330	Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321	Бутилированный гидрокситолуол (BHT)	Синтетический антиоксидант.	Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322	Лецитины	Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложений холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор.	Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325	Лактат натрия	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя	Добавлен в кондитерские изделия.
E326	Лактат калия	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора.	Кислотный регулятор.
E327	Лактат кальция	Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента	Часто добавляется в разрыхлитель.
E330	Лимонная кислота	Естественно встречается в цитрусовых, но может быть также получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки.	Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331	Цитрат натрия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E332	Цитрат калия	Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями.	Что касается E330.
E333	Цитрат кальция	Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент.	Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334	Винная кислота	Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве кислотного регулятора.	Добавлен в разрыхлитель.
E335	L-тартрат натрия	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E336	L-тартрат калия (крем от зубного камня)	Соль винной кислоты с аналогичной функцией.	Что касается E334.
E337	Натрия тартрат калия
E338	Фосфорная кислота
E339	Фосфаты натрия
E340	Фосфаты калия
E341	Ортофосфаты кальция (пирофосфаты)	Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов.	Содержится в картофельных закусках, тестах и разрыхлителях.
E341	Фосфат кальция	Восходящий агент.	Выпечка.
E343	Фосфаты магния
E350	Малат натрия
E351	Малат калия
E352	Малаты кальция
E353	Метатараровая кислота
E354	Тартрат кальция
E355	Адипиновая кислота
E356	Адипат натрия
E357	Адипат калия
E363	Янтарная кислота
E380	Цитрат триаммония
E385	Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400	Альгиновая кислота	Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченный из бурых морских водорослей.	Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401	Альгинат натрия	Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями.	Что касается Е400.
E402	Альгинат калия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403	Альгинат аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404	Альгинат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405	Альгинат пропан-1,2-диола	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406	Агар	Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент.	Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407	Каррагинан (ирландский мох)	Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент.	Найдено в мороженом.
E407a	Обработанные водоросли eucheuma	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410	Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева)	Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407.	Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412	Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь)	Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор.	Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413	Трагакант	Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара.	Как Е412 и в кондитерских изделиях.
E414	Акация (гуммиарабик)	Аналогичен E413.	Аналогичен E413.
E415	Ксантановая камедь	Изготовлен в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель.	Добавляется в мороженое и бутилированные соусы.
E416	Камедь Карая	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417	Тара камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418	Геллановая камедь	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420	Сорбитол	Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие.	Широко используется в кондитерских изделиях для диабетиков, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки.
E421	Маннитол	Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель.	Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422	Глицерин	Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель.	В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422	Глицерин	Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя.	Глазурь для торта.
E425	Konjac	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432	Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433	Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434	Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435	Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат; Полисорбат 60	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436	Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а)	Пектин	В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений.	Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б)	Амидированный пектин	Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента.	Варенья и желе.
E442	Фосфатиды аммония	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444	Изобутират ацетата сахарозы	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445	Глицериновые эфиры канифоли	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-в)	Фосфатные соли натрия и калия	Эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители, полученные синтетическим путем.	Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451	Трифосфаты
E452	полифосфаты
E459	Бета-циклодекстрин
E460	Целлюлоза	Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя.	Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461	Метилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в продуктах для похудения.
E463	Гидроксипропилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464	Гидроксипропилметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465	Этилметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Добавляется к кексам и бутилированным соусам.
E466	Карбоксиметилцеллюлоза	Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами.	Используется в мороженом, сливках и смеси для чизкейков.
E467	Карбоксиметилцеллюлоза натрия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468	Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469	Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470	Натрий, калий и кальций соли жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание, синтетического происхождения.	Чипсы и картофельные закуски.
E471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем.	Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также в маргарин.
E471 (а-е)	Кислотные реакции с E471: (a) Уксусная кислота (b) Молочная (c) Лимонная (d) Винная кислота (e) Диацетилвинная кислота	Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент.	Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a	Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c	Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d	Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f	Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473	Эфиры сахарозы и жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474	Сахароглицериды	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475	Полиглицериновый эфир жирных кислот	Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора.	Пудинги и сырники.
E476	Полиглицерин полирицинолеат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b	Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481	Стеароил-2-лактилат натрия	Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора.	Снеки из картофеля.
E482	Стеароил-2-лактилат кальция	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483	Стеариловый тартрат	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491	Моностеарат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492	Тристеарат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493	Монолаурат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494	Моноолеат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495	Монопальмитат сорбитана	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500	Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды)	Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя.	Солодовые напитки, консервированный заварной крем, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501	Карбонаты калия
E503	Карбонаты аммония
E504	Карбонат магния	Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания.	Соль поваренная и сахарная пудра.
E507	Кислота соляная
E508	Хлорид калия	Химическое вещество природного происхождения, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка.	Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509	Хлорид кальция	Продукт из натурального солевого раствора, но чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры.	Красная фасоль.
E511	Хлорид магния
E512	Хлорид олова
E513	Серная кислота
E514	Сульфат натрия
E515	Сульфаты калия
E516	Сульфат кальция
E517	Сульфат аммония
E520	Сульфат алюминия
E521	Сульфат алюминия-натрия
E522	Сульфат алюминия-калия
E523	Сульфат алюминия-аммония
E524	Натрия гидроксид
E525	Гидроксид калия
E526	Гидроксид кальция
E527	Гидроксид аммония
E528	Гидроксид магния
E529	Оксид кальция
E530	Оксид магния
E535	Ферроцианид натрия
E536	Ферроцианид калия
E538	Ферроцианид кальция
E541	Натрий-алюминийфосфат	Синтетически приготовленный разрыхлитель.	Самовращающийся цветок.
E551	Диоксид кремния (диоксид кремния)	Получено из песка. Используется как средство против слеживания.	Снеки картофельные
E552	Силикат кальция	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент.	Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553	Силикоалюминат натрия / силикат магния	Соль диоксида кремния с аналогичными функциями.	Часто встречается в пакетированной лапше.
E554	Силикат натрия и алюминия
E555	Силикат калия и алюминия
E556	Силикат алюминия и кальция
E558	Бентонит
E559	силикат алюминия; Каолин
E570	Жирные кислоты
E574	Глюконовая кислота
E575	Глюконо дельта-лактон
E576	Глюконат натрия
E577	Глюконат калия
E578	Глюконат кальция
E579	Глюконат железа
E585	Лактат железа
E620	L-глутаминовая кислота	Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли.	Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка.
E621	Глутамат натрия (MSG)	Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком.	Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622	Глутамат монокалия	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E623	Глутамат кальция	Аналогичен глутамату натрия.	Аналогично 621.
E624	глутамат моноаммония
E625	Диглутамат магния
E626	Гуаниловая кислота
E627	Гуанилат натрия	Встречается в природе в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса.	Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы для подливок и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628	Гуанилат дикалия
E629	Гуанилат кальция
E630	лнозиновая кислота
E631	Инозинат натрия	Изготовлен из сардин и мясного экстракта.	Аналогично 627.
E632	Инозинат калия
E633	Инозинат кальция
E634	5′-рибонуклеотиды кальция
E635	Натрий-5-рибонуклеотид	Смесь 627 и 631.	Добавляется в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640	Глицин и его натриевая соль
E650	Ацетат цинка
E900	Диметилполисилоксан
E901	Пчелиный воск, белый и желтый
E902	Канделильский воск
E903	Карнаубский воск
E904	Шеллак
E905	Воск микрокристаллический
E912	Эфиры монтановой кислоты
E914	Окисленный полиэтиленовый воск
E920	L-цистеин
E927	Азодикарбонамид	Улучшитель муки химического производства.	Общий ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях.
E927b	Карбамид
E938	Аргон
E939	Гелий
E941	Азот
E942	Закись азота
E943a	Бутан
E943b	Изобутан
E944	Пропан
E948	Кислород
E949	Водород
E950	Ацесульфам K	Подсластители
E951	Аспартам	Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин.	Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951	Аспартам	Подсластители
E952	Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca	Подсластители
E953	лсомальт	Подсластители
E954	Сахарин	Искусственный подсластитель, не содержащий калорий.	Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957	Тауматин	Подсластители
E959	Неогесперидин DC	Подсластители
E965	Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол	Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966	Лактитол	Подсластители
E967	Ксилит	Подсластители
E999	Экстракт квиллайи
E1103	Инвертаза	Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105	Лизоцим	Консервант
E1200	Полидекстроза
E1200	Полидекстроза	Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д.	Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201	поливинилпирролидон
E1202	поливинилполипирролидон
E1400-1414	Крахмалы	Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности.	Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404	Крахмал окисленный
E1410	Монокрахмал фосфат
E1412	Дикихмал фосфат
E1413	Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414	Крахмал ацетилированный
E1420	Ацетилированный крахмал
E1422	Ацетилированный дистархат адипинат
E1440	Гидроксилпропиловый крахмал
E1442	Гидроксипропилкрахмалфосфат
E1450	Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451	Крахмал ацетилированный окисленный
E1505	Триэтилцитрат
E1518	Глицерилтриацетат; триацетин
E1520	Пропиленгликоль	Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель.	Продукты разные.

Пищевые добавки: эмульгаторы и стабилизаторы E400-E495

* Группа поддержки гиперактивных детей (HACSG)
** Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (U.S.)

Номер	Имя	Комментарии
E400	Альгиновая кислота	загуститель и растительная камедь, полученная из морских водорослей; используется в заварной смеси, ликер, ароматизированное молоко, ледяные блоки, густые сливки и йогурт; нет известных побочных эффектов в малых количествах, больших количествах может препятствовать усвоению некоторых питательных веществ
E401	Альгинат натрия	см. 400
E402	Калий альгинат	см. 400
E403	Аммоний альгинат	см. 400
E404	Альгинат кальция	см. 400
E405	Пропилен альгинат гликоля	загуститель и растительная камедь, полученная из нефти; см. отдельную запись
E406	Агар	загуститель и растительная камедь, полученная из красных морских водорослей; иногда используется как слабительное, содержится в мясных изделиях и мороженом
E407	Каррагинан	волокно извлечено из морских водорослей, это недавно было связано с раком, потому что он может загрязняться при добавлении окиси этилена в плохой продукт, это приводит к этиленхлоргидринам формирование высококанцерогенного соединения; связаны с опасностями отравления, включая язвы и рак; самые серьезные опасения связаны к разложившемуся каррагену, который не является разрешенной добавкой; однако используемый нативный карраген может разлагаться в кишечнике
E410	Бобы рожкового дерева жвачка	полученный из Рожковое дерево или рожковое дерево Ceratonia siliqua ; используется в леденцы, ликеры, эссенции, некоторые мучные изделия, заправки, фруктовые сокосодержащие напитки; часто используется как шоколад без кофеина заменять; может снизить уровень холестерина
E412	Гуаровая камедь	полученный из семена Cyamoposis tetragonolobus индийского происхождения; скармливают скоту в США; может вызвать тошноту, метеоризм и судороги, возможно снижение уровня холестерина
E413	Трагакант	форма смолы дерево Astragalus gummifer ; используется в продуктах питания, лекарствах в том числе назальные растворы, эликсиры и таблетки; также использовал как связующее в косметике; возможная контактная аллергия
E414	Камедь акации	полученный из сок Acacia Sengal ; легко разбивается пищеварительная система человека; возможен аллерген, снимает раздражение слизистых оболочек
E415	Ксантановая камедь	полученный из ферментация кукурузного сахара бактерией
E416	Карая камедь	полученный из дерево Sterculia urens ; часто используется в сочетании с кэробом (E 410), в мороженом, заварном креме и конфетах, в качестве наполнитель за способность увеличивать его объем в 100 раз с добавлением воды; возможный аллерген
E417	Камедь тара	полученный из куст Тары, Caesalpinia Spinosa является коренным населением Эквадор и Перу, выращивается в Кении.
E420	Сорбитол	искусственный подсластители и увлажнители; полученный из глюкозы, либо полученный из ягод или синтезированные; используется в леденцах, сухофруктах, выпечка, кондитерские изделия, низкокалорийные продукты, фармацевтика сиропов и офтальмологических препаратов и занимает седьмое место по количеству широко используемый консервант в косметике; не разрешено в пищевых продуктах у младенцев и детей младшего возраста может вызвать желудочные расстройства.
E421	Маннитол	искусственный подсластители и увлажнители; полученный из морских водорослей или манны ясень; возможный аллерген, не допускается в детском питании из-за его способности вызывать диарею и дисфункцию почек, также может вызвать тошноту, рвоту; типичные продукты низкие калорийная еда
E422	Глицерин	увлажнители и подсластитель; маслянистый бесцветный спирт; полученный разложением натуральных жиров со щелочами; обычно как побочный продукт мыла приготовление с использованием животного жира или растительного масла; может быть получен из нефтепродуктов, иногда синтезируют из пропилена или ферментированный из сахара; используется в гибких покрытиях колбасных изделий и сыры, также в кристаллизованных и сушеных фруктах, ликеры и водка.»Было показано, что глицерин защищает от Повреждение ДНК, вызванное промоторами опухоли, ультрафиолетом и радиация, предположительно за счет улавливания свободных радикалов «; большие количества могут вызвать головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови. Типичные продукты — ликеры, кондитерские изделия, сухофрукты, низкокалорийные продукты
E430	?	?
E431	Полиоксиэтилен стеарат	?
E432	Полисорбат 20	избегать это, запрещено в некоторых странах
E433	Полисорбат 80	эмульгаторы полученные из жирных кислот животного происхождения; используются в качестве синтетических ароматизаторов, поверхностно-активные вещества, пеногасители и кондиционеры для теста; мая увеличивают всасывание жирорастворимых веществ
E434	Полисорбат 40	избегать это, запрещено в некоторых странах
E435	Полисорбат 60	см. 433
E436	Полисорбат 120	см. 433
E440 (а)	Пектин	естественно встречающийся в кожуре яблок; используется для загустения джемов, желе и соусы; большие количества могут вызвать временное метеоризм или дискомфорт в кишечнике
E440 (б)	На фоне пектин	не известно побочные эффекты
E441	Желатин	возможный аллерген, может содержать 220, астматики и люди, страдающие аллергией Остерегайтесь сульфитов!
E442	Аммоний фосфатиды	не известно побочные эффекты
E450	Дифосфаты	Высокое потребление может нарушить кальций / фосфатное равновесие
E460	Целлюлоза	предотвращение слеживания агент; побочные эффекты не известны
E461	Метилцеллюлоза	может вызвать метеоризм, вздутие живота, кишечная непроходимость
E463	Гидроксипропил целлюлоза	избегать это, запрещено в некоторых странах
E464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	не известно побочные эффекты
E4120	Этилметил целлюлоза	не известно побочные эффекты
E466	Карбоксиметил целлюлоза, карбоксиметилцеллюлоза натрия	не известно побочные эффекты
E469	Казеинат натрия	не известно побочные эффекты
E470	Жирные кислоты соли	избегать это, запрещено в некоторых странах
E471	Мононуклеоз & диглицериды жирных кислот	не известно побочные эффекты
E472	Жирная кислота сложные эфиры глицеридов	не известно побочные эффекты
E473	Эфиры сахарозы жирных кислот	не известно побочные эффекты
E474	Сахароглицериды	избегать это, запрещено в некоторых странах
E475	Полиглицерин сложные эфиры жирных кислот	не известно побочные эффекты
E476	Полиглицерин полирицинолеат	не известно побочные эффекты
E477	Пропилен гликолевые эфиры жирных кислот	полученный из нефть; нет известных побочных эффектов
E478	?	?
E479 (б)	Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот	?
E480	Диоктил натрия сульфосукцинат	в ожидании результаты исследований
E481	Стеароил-2-лактилат натрия	не известно побочные эффекты
E482	Стеароил-2-лактилат кальция	не известно побочные эффекты
E483	Стеариловый тартрат	избегать это, запрещено в некоторых странах
E491	Сорбитан монотерат	не известно побочные эффекты
E492	Сорбитан тристеарат	может увеличиться абсорбция жирорастворимых веществ
E493	Сорбитан монолаурат	избегать это, запрещено в некоторых странах
E494	Сорбитан моноолеат	избегать это, запрещено в некоторых странах
E495	Сорбитан монопальмитат	избегать это, запрещено в некоторых странах

Искать ингредиенты ксантановой камеди e415 пищевые добавки Для выпечки хлеба и рецептов Low Moq & New Packaging

Приобретите на Alibaba.com лучшие e415 ингредиенты ксантановой камеди. Это натуральный сахар, содержащийся во фруктах, овощах, молоке и меде. e415 ингредиенты ксантановой камеди пищевые добавки являются основным источником энергии для организма и помогают нервной системе, почкам, сердечной мышце и мозгу. Эти пищевые добавки ингредиенты ксантановой камеди e415 являются натуральными и расщепляются в организме в виде глюкозы.Они здоровы и имеют массу преимуществ для здоровья.

Пищевые добавки e415 ингредиенты ксантановой камеди представляют собой соединения, которые содержат атомы кислорода, водорода и углерода и содержат большое количество гидроксильных групп. Их легко смешивать с липидами и белками. Эти пищевые добавки ингредиенты ксантановой камеди e415 хороши для кратковременного хранения энергии и участвуют в качестве структурных компонентов в клетках, таких как целлюлоза. Важно, чтобы в рационе присутствовали ингредиенты ксантановой камеди e415 и пищевая добавка , поскольку они дают потребителям множество преимуществ, когда дело доходит до питания.

Alibaba.com предлагает широкий выбор пищевых добавок e415 ксантановой камеди по доступным ценам. Пищевые добавки e415 ксантановой камеди, ингредиенты и добавки помогают в улучшении настроения, потому что они способствуют выработке серотонина, химического вещества для хорошего самочувствия, которое постоянно регулирует настроение. Потребление углеводов помогает предотвратить увеличение веса и способствует снижению веса. Они на самом деле содержат клетчатку, которая помогает в качестве неперевариваемого комплекса e415 ксантановая камедь, ингредиенты, пищевые добавки, .Повышенное потребление растворимой клетчатки помогает снизить уровень плохого холестерина в организме. Меньше вредного холестерина помогает укрепить здоровье сердца. Они уменьшают общее количество жира в животе и теле, давая потребителям хорошо подрезанную талию. e415 ингредиенты ксантановой камеди пищевые добавки помогают сохранить остроту памяти и избавиться от жировых отложений, тем самым предотвращая такие состояния, как повышенный уровень сахара в крови и ожирение.

Изучите Alibaba.com, чтобы получить отличные варианты пищевых добавок e415 ксантановой камеди по доступным ценам.Они идут с удивительными предложениями и преимуществами для здоровья. Получите широкий выбор пищевых добавок e415 ксантановой камеди от проверенных поставщиков и производителей.

Воздействие смесей пищевых добавок на 106 000 взрослых французов из когорты NutriNet-Santé

1.
Блекас, Г. А. Пищевые добавки: классификация, использование и регулирование. в Encyclopedia of Food and Health (ред. Кабальеро, Б., Финглас, П. М. и Толдра, Ф.) 731–736 (Academic Press, 2016).https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00304-4.

2.
Общий стандарт Кодекса на пищевые добавки (GSFA, Codex STAN 192–1995) . http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCODEX%2BSTAN%2B192 -1995% 252FCXS_192e.pdf (2018).

3.
Monteiro, C.A. et al. Десятилетие питания ООН, классификация продуктов питания NOVA и проблемы с ультрапереработкой. Public Health Nutr. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234 (2017).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

4.
Pagliai, G. et al. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и состояние здоровья: систематический обзор и метаанализ. Br. J. Nutr. https://doi.org/10.1017/S0007114520002688 (2020).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

5.
Lane, M. M. et al. Ультраобработанные пищевые продукты и хронические неинфекционные заболевания: систематический обзор и метаанализ 43 обсервационных исследований. Ожирение Ред. н / д , (2020).

6.
Аскари, М., Хешмати, Дж., Шахинфар, Х., Трипати, Н. и Данешзад, Э. Ультраобработанные продукты питания и риск избыточного веса и ожирения: систематический обзор и метаанализ наблюдательные исследования. Внутр. J. Obes. (Лондон) 44 , 2080–2091 (2020).
Статья Google ученый

7.
Fiolet, T. et al. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и риск рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé. BMJ k322 https://doi.org/10.1136/bmj.k322 (2018).
Статья Google ученый

8.
Srour, B. et al. Потребление ультрапастеризованной пищи и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективное когортное исследование (NutriNet-Santé). BMJ 365 , l1451 (2019).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

9.
Srour, B. et al. Потребление сверхпереработанной пищи и риск диабета 2 типа среди участников проспективной когорты NutriNet-Santé. JAMA Intern. Med. 180 , 283 (2020).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

10.
Adjibade, M. et al. Предполагаемая связь между потреблением сверхпереработанной пищи и эпизодическими депрессивными симптомами во французской когорте NutriNet-Santé. BMC Med. 17 , 78 (2019).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

11.
Schnabel, L. et al. Связь между потреблением ультрапастеризованной пищи и функциональными желудочно-кишечными расстройствами: результаты французской когорты NutriNet-Santé. Am. J. Gastroenterol. 113 , 1217–1228 (2018).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

12.
Schnabel, L. et al. Связь между потреблением ультрапереработанных пищевых продуктов и риском смерти среди взрослых среднего возраста во Франции. JAMA Intern. Med. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2018.7289 (2019).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

13.
Beslay, M. et al. Потребление сверхобработанной пищи в связи с изменением ИМТ и риском избыточного веса и ожирения: проспективный анализ французской когорты NutriNet-Santé. PLoS Med. 17 , e1003256 (2020).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

14.
Cediel, G. et al. Ультраобработанные продукты и добавленный сахар в чилийской диете (2010 г.). Public Health Nutr. 21 , 125–133 (2018).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

15.
Мубарак, Дж. К., Батал, М., Лузада, М. Л., Мартинес, С. Э. и Монтейро, К. А. Потребление ультра-обработанных пищевых продуктов определяет качество диеты в Канаде. Аппетит 108 , 512–520 (2017).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

16.
Luiten, CM, Steenhuis, IH, Eyles, H., Ni Mhurchu, C. & Waterlander, WE Ультраобработанные пищевые продукты имеют худший профиль питательных веществ, однако они являются наиболее доступными упакованными продуктами в выборке супермаркетов Новой Зеландии – CORRIGENDUM . Public Health Nutr. 19 , 539 (2016).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

17.
Поти, Дж. М., Мендес, М. А., Нг, С. В. и Попкин, Б.M. Связаны ли степень обработки и удобства пищевых продуктов с питательными качествами продуктов, приобретаемых американскими домохозяйствами? Am. J. Clin. Nutr. 101 , 1251–1262 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

18.
Соффритти М., Белпогги Ф., Эспости Д. Д. и Ламбертини Л. Аспартам вызывает лимфомы и лейкемии у крыс. Eur. J. Oncol. 10 , 107–116 (2005).
Google ученый

19.
Soffritti, M. et al. Первая экспериментальная демонстрация мультипотенциальных канцерогенных эффектов аспартама, вводимого в корм крысам Sprague-Dawley. Environ. Перспектива здоровья. 114 , 379–385 (2006).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

20.
Соффритти, М., Belpoggi, F., Tibaldi, E., Esposti, D. D. & Lauriola, M. Воздействие низких доз аспартама в течение всей жизни, начиная с пренатальной жизни, усиливает раковые эффекты у крыс. Environ. Перспектива здоровья. 115 , 1293–1297 (2007).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

21.
Bandyopadhyay, A., Ghoshal, S. & Mukherjee, A. Тестирование низкокалорийных подсластителей на генотоксичность: аспартам, ацесульфам-K и сахарин. Drug Chem. Toxicol. 31 , 447–457 (2008).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

22.
Диоксид титана: E171 больше не считается безопасным при использовании в качестве пищевой добавки. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов https://www.efsa.europa.eu/en/news/titanium-dioxide-e171-no-longer-considered-safe-when-used-food-additive.

23.
Наими, С., Вьеннуа, Э., Gewirtz, A. T. и Chassaing, B. Прямое воздействие обычно используемых диетических эмульгаторов на микробиоту кишечника человека. Микробиом 9 , 148 (2021).
Статья Google ученый

24.
Etemadi, A. et al. Смертность от различных причин, связанных с мясом, гемовым железом, нитратами и нитритами, в исследовании диеты и здоровья NIH-AARP: популяционное когортное исследование. BMJ 357 , j1957 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

25.
Сонг, П., Ву, Л. и Гуан, В. Потребление нитратов, нитритов и нитрозаминов и риск рака желудка: метаанализ. Питательные вещества 7 , 9872–9895 (2015).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

26.
Quist, A. J. L. et al. Проглатывание нитратов и нитритов, побочных продуктов дезинфекции и риск рака поджелудочной железы у женщин в постменопаузе. Внутр. J. Cancer 142 , 251–261 (2018).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

27.
Hosseini, F. et al. Нитрат-нитритное воздействие через питьевую воду и диету и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Clin. Nutr. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.11.010 (2020).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

28.
Niu, X. et al. Маленькая лакказа из смеси хитозана и пектина, катализируемая Streptomyces coelicolor, для удаления опасных газов. Environ. Technol. Иннов. 23 , 101690 (2021).
CAS Статья Google ученый

29.
Что такое ультрапастеризованные продукты? И почему люди не согласны с его полезностью как концепции? | ТАБЛИЦА Дебаты. https://www.tabledebates.org/building-blocks/what-ultra-processed-food-and-why-do-people-disagree-about-its-utility-concept.

30.
Chazelas, E. et al. Пищевые добавки: распространение и совместное использование в 126 000 пищевых продуктов на французском рынке. Sci. Реп. 10 , 3980 (2020).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

31.
Bhattacharyya, S., O-Sullivan, I., Katyal, S., Unterman, T. & Tobacman, JK Воздействие обычной пищевой добавки каррагинана приводит к непереносимости глюкозы, инсулинорезистентности и ингибированию передачи сигналов инсулина в клетках HepG2 и C57BL / 6J мышей. Diabetologia. 55 , 194–203 (2012).
CAS PubMed Статья Google ученый

32.
Ataseven, N., Yüzbaşıolu, D., Keskin, A.. И Юнал, Ф.Генотоксичность глутамата натрия. Food Chem. Toxicol. 91 , 8–18 (2016).
CAS PubMed Статья Google ученый

33.
He, K. et al. Потребление глутамата натрия в зависимости от случаев избыточной массы тела у взрослых китайцев: Обзор здоровья и питания Китая (CHNS). Am. J. Clin. Nutr. 93 , 1328–1336 (2011).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

34.
Чакраборти, С. П. Патофизиологические и токсикологические аспекты глутамата натрия. Toxicol. Мех. Методы https://doi.org/10.1080/15376516.2018.1528649 (2018).
Статья PubMed Google ученый

35.
Hagiwara, A. et al. Тринадцатинедельное исследование пероральной токсичности экстракта аннато (норбиксина), натурального пищевого красителя, извлеченного из семенной оболочки аннато ( Bixa orellana L.), у крыс Sprague-Dawley. Food Chem. Toxicol. 41 , 1157–1164 (2003).
CAS PubMed Статья Google ученый

36.
Uysal, H., Semerdöken, S., olak, D. A. & Ayar, A. Опасное воздействие трех натуральных пищевых красителей на стадии развития и продолжительность жизни Drosophila melanogaster . Toxicol. Инд. Здоровье. 31 , 624–629 (2015).
CAS PubMed Статья Google ученый

37.
Azad, M. B. et al. Непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. CMAJ 189 , E929 – E939 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

38.
Suez, J. et al. Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Природа 514 , 181–186 (2014).
ADS CAS PubMed Статья Google ученый

39.
Soffritti, M. et al. Сукралоза, вводимая с кормом, начиная с пренатального периода в течение всей жизни, вызывает новообразования кроветворения у самцов швейцарских мышей. Внутр. J. Occup. Environ. Здравоохранение 22 , 7–17 (2016).
CAS Статья Google ученый

40.
Абу-Дония, М. Б., Эль-Масри, Э. М., Абдель-Рахман, А. А., МакЛендон, Р. Э. и Шиффман, С. С. Splenda изменяет микрофлору кишечника и увеличивает уровень p-гликопротеина и цитохрома p-450 в кишечнике самцов крыс. J. Toxicol. Environ. Часть A здравоохранения 71 , 1415–1429 (2008).
CAS Статья Google ученый

41.
Ритц, Э., Хан, К., Кеттлер, М., Кульман, М. К. и Манн, Дж. Фосфатные добавки в пище — риск для здоровья. Dtsch. Арцтебль. Int. 109 , 49–55 (2012).
PubMed PubMed Central Google ученый

42.
McCarty, M. F. и DiNicolantonio, J. J. Биодоступность диетического фосфата, медиатора сердечно-сосудистых заболеваний, может быть снижена с помощью растительной диеты, фосфатсвязывающих веществ, ниацина и отказа от фосфатных добавок. Nutrition 30 , 739–747 (2014).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

43.
Chassaing, B. et al. Пищевые эмульгаторы воздействуют на микробиоту кишечника мышей, вызывая колит и метаболический синдром. Природа 519 , 92–96 (2015).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

44.
Viennois, E., Merlin, D., Gewirtz, A. T. & Chassaing, B. Воспаление слабой степени, вызванное диетическим эмульгатором, способствует канцерогенезу толстой кишки. Cancer Res. 77 , 27–40 (2017).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

45.
Viennois, E. & Chassaing, B. Первая жертва, позже агрессор: как кишечная микробиота влияет на провоспалительные эффекты диетических эмульгаторов ?. Gut. Микробы. 9 , 289–291 (2018).
CAS PubMed Central Статья Google ученый

46.
Viennois, E. et al. Диетические эмульгаторы напрямую влияют на экспрессию адгезивно-инвазивного гена E. coli , вызывая хроническое воспаление кишечника. Отчеты сотовой связи 33 , 108229 (2020).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

47.
Smith, T. J. S. et al. Карамельный цвет безалкогольных напитков и воздействие 4-метилимидазола: количественная оценка риска. PLoS One 10 , 706 (2015).
Google ученый

48.
Sasaki, Y. F. et al. Кометный анализ с 8 органами мыши: результаты с 39 используемыми в настоящее время пищевыми добавками. Mutat. Res. 519 , 103–119 (2002).
CAS PubMed Статья Google ученый

49.
Leo, L. et al. Возникновение азопищевых красителей и их влияние на воспалительные реакции клеток. Nutrition 46 , 36–40 (2018).
CAS PubMed Статья Google ученый

50.
Bettini, S. et al. Пищевой TiO2 нарушает кишечный и системный иммунный гомеостаз, инициирует предопухолевые поражения и способствует развитию аберрантных крипт в толстой кишке крыс. Sci. Отчетность 7 , 40373 (2017).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

51.
Йованович, Б. и др. Влияние пищевой добавки для человека, наночастиц диоксида титана E171, на Drosophila melanogaster — эксперимент с диетическим воздействием 20-го поколения. Sci. Отчетность 8 , 17922 (2018).
ADS PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

52.
Papa, G., Di Prisco, G., Spini, G., Puglisi, E. & Negri, I. Острые и хронические эффекты диоксида титана (TiO 2) PM 1 на микробиоту кишечника медоносных пчел лабораторные условия. Sci. Респ. 11 , 5946 (2021).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

53.
Hercberg, S. et al. Nutrinet-Santé Study: проспективное исследование в сети Интернет, посвященное взаимосвязи между питанием и здоровьем и детерминантами моделей питания и нутриционного статуса. BMC Public Health 10 , 242 (2010).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

54.
Mejean, C. et al. Мотивы участия в онлайн-когорте по вопросам питания в соответствии с социально-демографическими характеристиками, образом жизни и состоянием здоровья: когортное исследование NutriNet-Sante. J Med. Интернет. Res. 16 , e189 (2014).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

55.
Vergnaud, A.C. et al. Согласование веб-версии и бумажной версии социально-демографического опросника в исследовании NutriNet-Sante. Внутр. J. Общественное здравоохранение. https://doi.org/10.1007/s00038-011-0257-5 (2011).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

56.
Touvier, M. et al. Сравнение интернет-версии и бумажной версии антропометрического вопросника, заполняемого самостоятельно. Eur. J. Epidemiol. 25 , 287–296 (2010).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

57.
Lassale, C. et al. Достоверность данных о весе и росте в Интернете: результаты исследования Nutrinet-Sante. J. Med. Int. Res. 15 , 152 (2013).
Google ученый

58.
Craig, C.L. et al. Международный вопросник по физической активности: надежность и валидность в 12 странах. Med. Sci. Спортивные упражнения. 35 , 1381–1395 (2003).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

59.
Touvier, M. et al. Сравнение интерактивной записи о питании за 24 часа для самостоятельного приема в Интернете и интервью диетолога для крупномасштабных эпидемиологических исследований. Br. J. Nutr. 105 , 1055–1064 (2011).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

60.
Lassale, C. et al. Валидация веб-инструмента для самостоятельного ввода данных, записываемого не в один день подряд, на предмет биомаркеров в моче. Br. J. Nutr. 113 , 953–962 (2015).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

61.
Lassale, C. et al. Корреляция между фруктами, овощами, рыбой, витаминами и жирными кислотами, оцененная на основе непоследовательных диетических записей в Интернете и соответствующих биомаркеров статуса питания. J. Acad. Nutr. Диета. 116 , 427–438 (2016).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

62.
Le Moullec, N. et al. Validation du Manuel-photos utilisé pour l’enquête alimentaire de l’étude SU.VI.MAX. Cah. Nutr. Диета 31 , 158–164 (1996).
Google ученый

63.
Unité de recherche en épidémiologie Nutritionnelle (Bobigny). Таблица составов пищевых продуктов, Etude NutriNet-Santé. [Таблица состава пищевых продуктов, исследование NutriNet-Santé] (на французском языке). (Les éditions INSERM / Economica, 2013).

64.
Блэк, А. Е. Критическая оценка потребления энергии с использованием порогового значения Голдберга для потребления энергии: базальная скорость метаболизма. Практическое руководство по его расчету, использованию и ограничениям. Внутр. J. Obes. Relat. Метаб. Disord. 24 , 1119–1130 (2000).

65.
OQALI-Домашняя страница. https://www.oqali.fr/oqali_eng/.

66.
Open Food Facts. https://world.openfoodfacts.org/discover.

67.
GNPD-Banque de données mondiale de nouveaux produits, suivi des tenances nouveaux produits и инноваций.https://www.gnpd.com/sinatra/anonymous_frontpage/.

68.
INSEE. Данные французской национальной переписи населения. Inst Natl Stat Etudes Econ (2016).

69.
Пищевые добавки. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/food-additives.

70.
Ли Д. и Сын Х. С. Алгоритмы неотрицательной матричной факторизации. в достижениях в системах обработки нейронной информации 13 (ред.Лин, Т. К., Диттерих, Т. Г. и Тресп, В.) 556–562 (MIT Press, 2001).

71.
Хойер, П. О. Факторизация неотрицательной матрицы с ограничениями разреженности. arXiv: cs / 0408058 (2004).

72.
Брюне, Ж.-П., Тамайо, П., Голуб, Т. Р., Месиров, Дж. П. Метагены и открытие молекулярных паттернов с использованием матричной факторизации. PNAS 101 , 4164–4169 (2004).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

73.
Gaujoux, R. & Seoighe, C. Гибкий пакет R для факторизации неотрицательной матрицы. BMC Bioinf. 11 , 367 (2010).
Статья CAS Google ученый

74.
Глассо. http://statweb.stanford.edu/~tibs/glasso/.

75.
Фридман, Дж., Хасти, Т. и Тибширани, Р. Оценка разреженной обратной ковариации с помощью графического лассо. Биостатистика 9 , 432–441 (2008).
PubMed МАТЕМАТИКА Статья PubMed Central Google ученый

76.
Mortensen, A. et al. Повторная оценка окисленного крахмала (E 1404), монокрахмала фосфата (E 1410), фосфата дистхмала (E 1412), фосфатированного фосфата дистхмала (E 1413), ацетилированного фосфата дистхмала (E 1414), ацетилированного крахмала (E 1420), ацетилированного адипат дистахмала (E 1422), гидроксипропилкрахмал (E 1440), гидроксипропилдихрамм фосфат (E 1442), октенилсукцинат натрия крахмала (E 1450), ацетилированный окисленный крахмал (E 1451) и октенилсукцинат алюминия крахмала (E 1452) в качестве пищевых добавок. . EFSA J. 15 , e04911 (2017).
PubMed PubMed Central Google ученый

77.
Mortensen, A. et al. Переоценка лецитинов (E 322) как пищевой добавки. EFSA J. 15 , e04742 (2017).
PubMed PubMed Central Google ученый

78.
Мишек Д. и Крапфенбауэр-Чермак К. Оценка воздействия пищевых консервантов (сульфитов, бензойной и сорбиновой кислоты) в Австрии. Пищевая добавка. Contam. Часть A 29 , 371–382 (2012).
CAS Google ученый

79.
Leclercq, C. et al. Потребление с пищей Воздействие сульфитов в Италии — аналитическое определение сульфитсодержащих продуктов и их комбинации в стандартном питании для взрослых и детей. Пищевая добавка. Contam. 17 , 979–989 (2000).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

80.
Bemrah, N., Leblanc, J.-C. И Volatier, J.-L. Оценка диетического воздействия на население Франции 13 выбранных пищевых красителей, консервантов, антиоксидантов, стабилизаторов, эмульгаторов и подсластителей. Пищевая добавка. Contam. Часть B 1 , 2–14 (2008).
CAS Статья Google ученый

81.
Bemrah, N. et al. Оценка воздействия аннато (E160b), нитритов (E249–250), сульфитов (E220–228) и винной кислоты (E334) с пищей среди населения Франции: второе французское исследование всеобщего питания. Пищевая добавка. Contam. Часть A Chem. Анальный. Контрольная выставка. Оценка риска. 29 , 875–885 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

82.
Боттервек, А.А., Верхаген, Х., Голдбом, Р.А., Кляйнджанс, Дж. И ван ден Брандт, П.А. Потребление бутилированного гидроксианизола и бутилированного гидрокситолуола и риск рака желудка: результаты анализов, проведенных в Нидерландском когортном исследовании. Food Chem. Toxicol. 38 , 599–605 (2000).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

83.
Ha, M.-S., Ha, S.-D., Choi, S.-H. И Бэ, Д.-Х. Оценка воздействия синтетических красок утверждена в Корее. Пищевая добавка. Contam. Часть A Chem. Анальный. Контроль. Экспо. Оценка риска. 30 , 643–653 (2013).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

84.
Кнект, П., Ярвинен, Р., Дич, Дж. И Хакулинен, Т. Риск колоректального и другого рака желудочно-кишечного тракта после воздействия нитратов, нитритов и N-нитрозосоединений: последующее исследование. Внутр. J. Cancer 80 , 852–856 (1999).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

85.
Ларссон, К., Дарнеруд, П. О., Ильбэк, Н.-Г. И Мерино, Л. Расчетное потребление нитритов и нитратов с пищей шведскими детьми. Пищевая добавка. Contam. Часть A 28 , 659–666 (2011).
CAS Статья Google ученый

86.
Leth, T., Fagt, S., Nielsen, S. & Andersen, R. Содержание нитритов и нитратов в мясных продуктах и расчетное потребление в Дании с 1998 по 2006 гг. Food Addit. Contam. Часть A Chem. Анальный. Контрольная выставка. Оценка риска. 25 , 1237–1245 (2008).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

87.
Lien, K.-W. et al. Оценка риска безопасности пищевых продуктов для оценки потребления сульфитов с пищей тайваньским населением. Toxicol. Док. 3 , 544–551 (2016).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

88.
Menard, C., Heraud, F., Volatier, J.-L. И Леблан, Ж.-К. Оценка воздействия нитратов и нитритов с пищей во Франции. Пищевая добавка. Contam.Часть A Chem. Анальный. Контрольная выставка. Оценка риска. 25 , 971–988 (2008).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

89.
Nagata, C. et al. Потребление глутаминовой кислоты и глицина с пищей связано со смертностью от инсульта у взрослых японцев. J. Nutr. 145 , 720–728 (2015).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

90.
Soubra, L., Sarkis, D., Hilan, C. & Verger, P. Воздействие бензоатов, сульфитов, бутилгидроксианизола (BHA) и бутилгидрокситолуола (BHT) на детей и подростков в Бейруте (Ливан). Регул. Toxicol. Pharmacol. 47 , 68–77 (2007).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

91.
Шах, Р., Коланос, Р., ДиНови, М. Дж., Маттиа, А. и Канеко, К. Дж. Диетические воздействия для оценки безопасности семи эмульгаторов, обычно добавляемых в пищевые продукты в США, и последствия для безопасности. Пищевая добавка. Contam. Часть A Chem. Анальный. Контрольная выставка. Оценка риска. 34 , 905–917 (2017).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

92.
Mancini, F. R. et al. Диетическое воздействие бензоатов (E210 – E213), парабенов (E214 – E219), нитритов (E249 – E250), нитратов (E251 – E252), BHA (E320), BHT (E321) и аспартама (E951) у детей младше 3 года во Франции. Пищевая добавка.Contam. Часть A Chem. Анальный. Контрольная выставка. Оценка риска. 32 , 293–306 (2015).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

93.
Окали. Bilan et évolution de l’utilisation des additifs dans les produits transformés. (2019).

94.
Tang, W.H. W. et al. Кишечный микробный метаболизм фосфатидилхолина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. N. Engl.J. Med. 368 , 1575–1584 (2013).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

95.
Marion-Letellier, R., Amamou, A., Savoye, G. & Ghosh, S. Воспалительные заболевания кишечника и пищевые добавки: подлить масла в огонь! Питательные вещества 11 , 1111 (2019).

96.
Робертс, С. Л., Рашворт, С. Л., Ричман, Э. и Роудс, Дж. М. Гипотеза: повышенное потребление эмульгаторов как объяснение роста заболеваемости болезнью Крона. J. Crohns. Колит 7 , 338–341 (2013).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

97.
Sandall, A.M. et al. Эмульгаторы влияют на длину толстой кишки у мышей, и ограничение использования эмульгаторов возможно у людей с болезнью Крона. Питательные вещества 12 , 2827 (2020).
CAS PubMed Central Статья Google ученый

98.
Crowe, W., Elliott, C. T. и Green, B. D. Обзор данных in vivo, посвященных исследованию роли воздействия нитритов в результате употребления переработанного мяса в развитии колоректального рака. Питательные вещества 11 , 2673 (2019).
CAS PubMed Central Статья Google ученый

99.
Ирвин, С.В., Фишер, П., Грэм, Э., Малек, А. и Робиду, А. Сульфиты подавляют рост четырех видов полезных кишечных бактерий в концентрациях, считающихся безопасными для пищевых продуктов. PLOS ONE 12 , e0186629 (2017).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

100.
Holder, M. K. & Chassaing, B. Влияние пищевых добавок на ось кишечник-мозг. Physiol. Behav. 192 , 173–176 (2018).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

101.
Зинёкер, М. К. и Линдсет, И. А. Взаимодействие западной диеты, микробиома и хозяина и его роль в метаболических заболеваниях. Питательные вещества 10 , 19 (2018).
Статья CAS Google ученый

102.
Roca-Saavedra, P. et al. Пищевые добавки, загрязняющие вещества и другие второстепенные компоненты: влияние на микробиоту кишечника человека — обзор. J. Physiol. Biochem. 74 , 69–83 (2018).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

103.
Chassaing, B., Van de Wiele, T., De, B.J., Marzorati, M. & Gewirtz, A.T. Диетические эмульгаторы напрямую изменяют состав микробиоты человека и экспрессию генов ex vivo, усиливая воспаление кишечника. Кишечник 66 , 1414–1427 (2017).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

104.
Viennois, E. & Chassaing, B. Первая жертва, позже агрессор: как кишечная микробиота влияет на провоспалительные эффекты диетических эмульгаторов ?. Кишечные микробы https://doi.org/10.1080/194.2017.1421885 (2018).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

105.
Swidsinski, A. et al. Избыточный бактериальный рост и воспаление тонкой кишки после приема карбоксиметилцеллюлозы у генетически восприимчивых мышей. Inflamm. Кишечник. 15 , 359–364 (2009).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

106.
Мартино, Дж. В., Ван Лимберген, Дж. И Кэхилл, Л. Е. Роль каррагинана и карбоксиметилцеллюлозы в развитии воспаления кишечника. Передний педиатр 5 , 96 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

107.
Евстатиев Р. и др. Пищевая добавка EDTA усугубляет колит и канцерогенез толстой кишки на моделях мышей. Sci. Респ. 11 , 5188 (2021).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

108.
McCann, D. et al. Пищевые добавки и гиперактивное поведение у 3-летних и 8/9-летних детей в сообществе: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Ланцет 370 , 1560–1567 (2007).
CAS PubMed Статья Google ученый

109.
Lau, K., McLean, W.G., Williams, D.P. и Howard, C.V. Синергетические взаимодействия между обычно используемыми пищевыми добавками в тесте нейротоксичности развития. Toxicol. Sci. 90 , 178–187 (2006).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

110.
Başak, K. et al. Увеличивает ли воздействие искусственных пищевых красителей на мать окислительный стресс в коже крыс ?. Hum. Exp. Toxicol. 36 , 1023–1030 (2017).
PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый

111.
Андреева В.А. и др. Сравнение социально-демографических характеристик большой электронной когорты NutriNet-Sante с данными французской переписи населения: еще раз к вопросу о предвзятости добровольцев. J. Epidemiol. Общественное здравоохранение 69 , 893–898 (2015).

112.
Андреева В.А. и др. Сравнение рациона питания между крупным онлайн-когортным исследованием (Etude NutriNet-Santé) и национально репрезентативным поперечным исследованием (Etude Nationale Nutrition Santé) во Франции: решение проблемы обобщаемости в электронной эпидемиологии. Am. J. Epidemiol. 184 , 660–669 (2016).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый

113.
Андреева, В.А. и др. Сравнение социально-демографических характеристик большой электронной когорты NutriNet-Santé с данными французской переписи населения: еще раз к вопросу о предвзятости добровольцев. J. Epidemiol. Общественное здравоохранение 69 , 893–898 (2015).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый

114.
Calixto Andrade, G. et al. Потребление ультрапереработанных пищевых продуктов и его связь с социально-демографическими характеристиками и качеством диеты в репрезентативной выборке взрослого населения Франции. Питательные вещества 13 , 682 (2021).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

115.
Salomé, M. et al. В отличие от ультра-обработанных пищевых продуктов, потребление необработанных или минимально обработанных пищевых продуктов связано с благоприятными структурами потребления белка, качеством диеты и более низким кардиометаболическим риском у взрослых французов (INCA3). Eur. J. Nutr. https: // doi.org / 10.1007 / s00394-021-02576-2 (2021).
Статья PubMed PubMed Central Google ученый

116.
Egnell, M., Hercberg, S. & Julia, C. Разработка и проверка Nutri-Score Цветная сводная этикетка на лицевой стороне упаковки. eFOOD Lab_International (2019).

117.
Santé Publique France. Рекомендации по здоровью, активному телосложению и здоровому образу жизни . 20 (2019).

118.
Монтейро, Калифорния, Кэннон, Г., Лоуренс, М., да Коста Лузада, М.Л. и Перейра Мачадо, стр. Ультраобработанные продукты питания, качество диеты и здоровье с использованием системы классификации NOVA (ФАО , 2019).
Google ученый

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

Поскольку мое здоровье и здоровье моей семьи имеют значение, на протяжении многих лет я изучал несколько публикаций и исследований, касающихся пищевых добавок, консервантов, искусственных подсластителей и красителей, и положил вместе стол, который может быть простым руководством для тех, кто предпочитает быть осторожным и хочет иметь выбор, чтобы решить, что потреблять.Некоторые из нас могут быть более чувствительны к химическим веществам, чем другие.

Чтобы поделиться своими личными выводами, вот новый распечатанный список с идентификационными номерами противных пищевых добавок, которые мы избегаем есть. Искусственные пищевые консерванты, пищевые красители и усилители вкуса — многие из них могут быть опасными химическими веществами, добавляемыми в нашу пищу и, как известно, связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ), астмой, раком, отравлениями и другими негативными заболеваниями.

При покупке продуктов эти добавки указываются (если это предусмотрено законом) на упаковке пищевых продуктов в разделе «ИНГРЕДИЕНТЫ: » или « СОДЕРЖИТ: », обычно рядом с «Информация о питании», но с кодами. или названия этих добавок могут быть напечатаны мелким шрифтом.

На мой взгляд, размещение текста иногда может быть несколько скрытым или даже вводящим в заблуждение. Что не так. Любые опасные добавки, добавленные в пищу, если они есть в продукте, действительно должны быть указаны на видном месте (те люди, которые испытывают проблемы со здоровьем и неприятные реакции, предпочитают, чтобы они были помечены на своих пищевых упаковках, например, как « Nasty Additives ».

Как о лимонной кислоте E330 или 330? Никаких проблем с натуральной лимонной кислотой. Искусственно произведенная добавка E330 или 330, в зависимости от того, где и как она производится с использованием серной кислоты, многие считают, что продукт все еще может содержать плесень и серу / сульфиты, не отфильтрованные полностью исключены во время производства (диоксид серы и другие сульфиты (также называемые сульфитами [не путать с сульфатом]) входят в число пищевых добавок в списке ниже под H — A, вызывая астматические и аллергические реакции.) Для большинства людей сульфиты безопасны, но, например, люди, страдающие аллергией на аспирин или астмой, могут очень серьезно отреагировать на сульфиты.

В 1953 году сэр Ганс Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие, что лимонная кислота в метаболических реакциях действует как часть ряда соединений, происходящих при физиологическом окислении белков, углеводов и жиров и превращающих их в воду и углерод. диоксид. Цикл трикарбоновых кислот или цикл Кребса, который участвует в большинстве метаболических реакций, в которых лимонная кислота играет главную роль.
* Слово «krebs» переводится как «рак» с английского… и именно поэтому возникло недоразумение, что лимонная кислота 330 — e330 вызывает рак. Но на самом деле это не так. Это органическая кислота, используемая в качестве добавки в пищевых продуктах, напитках, в производстве пива, вина или сыра, лимонная кислота предотвращает рост бактерий, придает лимонно-кислый вкус, пекари используют ее, лимонную кислоту E330 или 330 часто добавляют в торты. , печенье, супы, всевозможные соусы, замороженные упакованные и консервированные продукты, сладости, мармелад, мороженое, что положительно и вкусно… Вы можете найти это на упаковке.

… связано с гиперактивностью, астмой, раком — избегайте их по собственному желанию в своей повседневной диете!
Если аллергические и другие реакции на пищевые добавки могут возникать через несколько часов и даже дней после их употребления, многим людям может быть трудно заметить какие-либо связи.Заметный контраст, позволяющий выявить положительные изменения в результате приема пищи, при необходимости, может быть достигнут, если начать есть и готовить в течение определенного периода времени только натуральные сырые, а не модифицированные продукты. Таким образом, сравнивая эффекты с предыдущей диетой и потенциально видя или чувствуя некоторую разницу.

H, A, -, — ЕДИНСТВЕННАЯ известная информация о глутамате. В связи с исследованием раковых опухолей, которое привлекло мое внимание, находится на этой странице в PubMed. Достаточно ли пометить MSG буквой C или нет? Не знаю, всегда помогает исследование.Например, большая работа доктора Рассела Блейлока, нейрохирурга, его книга о токсическом действии глутамата натрия на человеческий мозг «Эксайтотоксины: убивающий вкус» была опубликована уже в 1994 году (обновленное издание 1996 года). интересные книги не только по глутамату натрия или аспартаму. Узнайте о его оздоровительном центре на сайте RussellBlaylockMD.com.

Таблица опасных пищевых добавок
Номер добавки	Название пищевой добавки	Hyper активность	Астма	Рак
102 и E102	Тартразин (пищевой краситель)	H	А	С
104 и E104	Желтый хинолин (пищевой краситель)	H	А	С
107 и E107	Желтый 2G (пищевой краситель)	H	А	С
110 и E110	Желтый закат (желтый пищевой краситель # 6)	H	А	С
120 и E120	Кармин, кошениль (пищевой краситель)	H	А	–
122 и E122	Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель)	H	А	С
123 и E123	Амарант (Красный пищевой краситель # 2)	H	А	С
124 и E124	Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель)	H	А	С
127 и E127	Эритрозин (красный пищевой краситель №2)	H	А	С
E128	Red 2G (Красный пищевой краситель)	H	А	С
129 и E129	Allura Red AC (пищевой краситель)	H	А	С
E131	Patent Blue (пищевой краситель)	H	А	С
132 и E132	Индиготин, индигокармин (пищевой краситель)	H	А	С
133 и E133	бриллиантовый синий (пищевой краситель)	H	А	С
142 и E142	Кислотный бриллиантовый зеленый, зеленый S, пищевой зеленый (пищевой краситель)	H	А	–
143	Fast Green (пищевой краситель)	–	А	–
150 и E150	Карамель (пищевой краситель)	H	–	–
151 и E151	Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель)	H	А	С
154	Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель)	H	А	С
155 и E155	Шоколадно-коричневый HT, Коричневый HT (пищевой краситель)	H	А	С
160b и E160b	Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета)	H	А	–
E171	Диоксид титана, TiO ₂ (для придания продуктам непрозрачного цвета).Подробнее о диоксиде титана в комментариях ниже ↴	?	?	?
E173	Консерванты алюминия	–	–	С
E180	Латол Рубин, Пигмент Рубин консерванты	H	А	С
200 и E200-203	Сорбаты калия и кальция, консерванты сорбиновой кислоты	H	А	–
210 и E210	Консерванты бензойной кислоты	H	А	–
211 и E211	Консерванты бензоата натрия	H	А	С
212 и E212	Консерванты бензоата калия	–	А	–
213 и E213	Консерванты бензоат кальция	–	А	–
E214	Этил-пара-гидрокси консерванты бензонат	–	А	–
E215	Натрий-этил-пара-гидрокси консерванты бензонат	–	А	–
216 и E216	Propyl P Hydroxy бензонат, консерванты пропилпарабен	–	А	–
E217	Натрий пропил P гидрокси бензонат консерванты	–	А	–
220 и E220	Диоксид серы, а также консерванты диоксид серы	H	А	–
221 и E221	Консерванты на основе сульфита или сульфита натрия	–	А	–
222	Консерванты на основе бисульфита натрия или бисульфита натрия	–	А	–
223 и E223	Sodium Meta бисульфит или Sodium Metabi сульфитные консерванты	–	А	–
224 и E224	Консерванты из бисульфита калия мета или мета калия	–	А	–
225 и E225	Консерванты из сульфита калия или сульфита калия	–	А	–
E226	Консерванты из сульфита кальция или сульфита кальция	–	А	–
E227	Консерванты на основе сероводорода кальция или сульфита кальция	–	А	–
E228	Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, консерванты, содержащие сероводород калия	H	А	–
E230	Консерванты дифенил, бифенил	–	–	С
E231	Консерванты ортофенилфенол	–	–	С
E236	Консервант на основе муравьиной кислоты	–	–	С
E239	Hexamine, Hexa консерванты метилентетрамин	–	–	С
249 и E249	Консервант нитрат калия	–	А	С
250 и E250	Консервант нитрит натрия	H	А	С
251 и E251	Консервант нитрат натрия	H	–	С
252 и E252	Консервант нитрат калия	H	–	С
260 и E260	Уксусная кислота, ледяные консерванты	–	А	–
280 до 283	Пропионаты кальция или калия или натрия, консерванты пропионовой кислоты	H	А	–
310 и E310	Пропилгаллат (синтетический антиоксидант)	–	А	С
311 и E311	Октилгаллат (синтетический антиоксидант)	–	А	–
312 и E312	Додецилгаллат (синтетический антиоксидант)	–	А	–
319 и E319	TBHQ, трет-бутилгидро хинон (синтетические антиоксиданты)	H	А	–
320 и E320	Бутилированный гидро ксианизол (BHA) (синтетические антиоксиданты)	H	А	С
321 и E321	Бутилированный гидро кситолуол (BHT) или бутилгидро кситолуол (синтетические антиоксиданты)	H	А	С
330 и E330	Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если природные добавки e330 и 330 лимонной кислоты — но другие могут содержать сульфиты и плесень, как описано ранее в статье над этой таблицей и по ссылке на версию для печати.)	–	–	–
407 и E407	Каррагинан (загуститель и стабилизатор)	–	А	С
413 и E413	Трагакант (загуститель и эмульгатор)	–	А	–
414 и E414	Акациевая камедь (пищевой стабилизатор)	–	А	–
416	Карайя камедь (слабительное средство, пищевой загуститель и эмульгатор)	–	А	–
421 и E421	Маннит (искусственный подсластитель)	H	–	–
430	Поли ксиэтиленстеарат (эмульгатор)	–	–	С
431	Поликсилстеарат (эмульгатор)	–	–	С
E432 — E435	Поли моностеарат оксиэтилена сорбитана (эмульгаторы, гелеобразователи, стабилизаторы, загустители)	–	–	С
433–436	Полисорбат (эмульгаторы)	–	–	С
441 и E441	Желатин (пищевой гелеобразователь)	–	А	–
466	Карбокси натрия Метилцеллюлоза	–	–	С
507 и E507	Соляная кислота (гидролизующий усилитель и производство желатина)	–	–	–
518 и E518	Сульфат магния (коагулянт тофу)	–	–	С
536 и E536	Ферроцианид калия (агент против слеживания)	–	А	–
553 и E553 и E553b	Тальк (против слеживания, начинка, смягчитель, агент)	–	–	С
620–625	MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса).MSG может быть обозначен множеством других названий.	H	А	-? *
627 и E627	Гуанилат динатрия (усилители вкуса)	H	А	–
631 и E631	Инозинат динатрия 5 (усилители вкуса)	–	А	–
635 и E635	Динатрий Рибо нуклеотиды 5 (усилители вкуса)	–	А	–
903 и E903	Воск Камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури)	–	–	С
905 и 905 а, б, в	Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, пеногасители, смазки в жевательных резинках)	–	–	С
924 и E924	Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке)	–	–	С
925 и E925	Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе)	–	–	С
926	Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант)	–	–	С
928 и E928	Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба)	–	А	–
950 и E950	Ацесульфам калия (подсластитель)	–	–	С
951	Аспартам (подсластитель)	H	А	–
952 и E952	Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители)	–	–	С
954 и E954	Сахарин (подсластитель)	–	–	С
1202 и E1202	Нерастворимый поливинил Нерастворимый пирролидон (стабилизатор и осветляющий агент, добавленный в вино, пиво, лекарства, фармацевтические препараты )	–	–	С
1403	Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор)	–	А	–
Номер добавки	Название пищевой добавки	Hyper активность	Астма	Рак

INS 415 или ксантановая камедь — преимущества и недостатки, пищевые продукты

Происхождение INS 415
В 1963 году ученые открыли INS 415.После многих лет исследований, проведенных с тех пор, он был признан безопасным для использования человеком. Именно из-за этого FDA одобрило его использование в качестве пищевой добавки без каких-либо ограничений на количество ксантановой камеди, которая может присутствовать в пище.
Несмотря на то, что лаборатория была источником его происхождения, INS 415 представляет собой хорошо растворимую клетчатку, то есть углеводы, которые организм не может расщепить. Замедляет процесс пищеварения. Это означает, что вашему организму сложно переваривать ксантановую камедь, поскольку она не содержит калорий и питательных веществ.
Преимущества использования ксантановой камеди
Ксантановая камедь предлагает множество потенциальных преимуществ для здоровья. Вот список некоторых из этих льгот:
Пониженный уровень сахара в крови
Потребление INS 415 в высоких дозах снижает уровень сахара в крови.
Помогает снизить уровень холестерина
Известно, что ксантановая камедь снижает уровень холестерина примерно на 10 процентов.
Помогает похудеть
Ксантановая камедь довольно быстро наполняет ваш желудок.Потребление INS 415 увеличивает чувство сытости, задерживая опорожнение желудка, а также замедляя пищеварение. Если вы чувствуете себя сытым дольше, скорее всего, вы избежите несвоевременного и ненужного пристрастия к еде, что приведет к снижению калорийности.
Ксантановая камедь довольно быстро наполняет желудок
Борется с раком?
Хотя необходимы дополнительные исследования, проведенное ранее исследование показывает, что INS 415 замедляет рост раковых опухолей, тем самым продлевая жизнь.Тем не менее, исследование проводилось на животных, а не на людях, поэтому эта точка зрения несколько слаба в своей обоснованности.
Улучшает работу кишечника
Ксантановая камедь усиливает движение воды к кишечнику, создавая более мягкий и объемный стул, который легко выводится, и предотвращает запоры.
Разжижает жидкости
Ксантовая камедь помогает загущать жидкости и полезна для тех, кому трудно глотать пищу.
Заменитель слюны
Сохраняет влажность во рту для всех, кто производит меньше слюны.
Ксантовая камедь помогает загущать жидкости
Делает пищевые продукты эстетически привлекательными .
Ксантановая камедь улучшает текстуру, а также консистенцию пищевых продуктов. Это также улучшает вкус, а также продлевает срок хранения многих продуктов. Кроме того, он повышает стабильность пищевых продуктов, позволяя им легко выдерживать различные температуры, а также уровни pH.
Побочные эффекты и
Недостатки использования INS 415
Как упоминалось ранее, ксантановая камедь является продуктом лаборатории.Это не натуральный продукт, и его использование должно строго ограничиваться сохранением продуктов питания, особенно упакованных продуктов, которые должны выдержать суровые путешествия. Есть некоторые ограничения на использование INS 415. Здесь мы собираемся пролить свет на некоторые из них.
Проблемы с пищеварением
Один из потенциальных побочных эффектов ксантановой камеди — это ваш желудок. Он вызывает расстройство желудка, учащение стула и гастрита.
Вызывает аллергию
Источником ксантановой камеди является сахар.Это может происходить из множества мест, таких как пшеница, кукуруза, соя или молочные продукты. Если у вас аллергия на них, вам следует избегать употребления ксантановой камеди.
Связанная статья: Регулятор кислотности INS 330 — все, что вам нужно знать
Какие продукты
Food имеют INS 415 ?
Заправки для салатов, хлебобулочные изделия и фруктовые соки — одни из наиболее распространенных продуктов питания, содержащих ксантановую камедь. В дополнение к этому, вы также можете найти ксантановую камедь в супах, мороженом, соусах и подливках, сиропах, безглютеновых продуктах и нежирных продуктах.
Продукты личной гигиены, содержащие INS 415
Ксантановая камедь присутствует во многих продуктах личной гигиены и косметических продуктах, таких как зубная паста, кремы, лосьоны и шампуни.
Ксантановая камедь присутствует во многих продуктах личной гигиены и косметических продуктах, таких как зубная паста и т. Д.
Промышленные продукты, содержащие INS 415
Ксантановая камедь также присутствует в фунгицидах, гербицидах и инсектицидах. Он также присутствует в чистящих средствах для плитки, раствора, духовок, унитазов, жидкостях, используемых при бурении нефтяных скважин, и клеях, таких как клей для обоев.
Ксантановая камедь, таким образом, является одной из самых популярных добавок для загущения, суспендирования, а также стабилизации. Он присутствует во многих продуктах и, как правило, безопасен для употребления в пищу. INS 415 действительно имеет много преимуществ для здоровья в случае, если вы потребляете большие количества, но эта высокая доза также может быть причиной множества серьезных проблем.
Заключение
INS 415, широко известный как ксантановая камедь, представляет собой сахароподобное соединение, которое часто используется в лекарствах, промышленных товарах и товарах личной гигиены.Однако есть несколько ограничений на его чрезмерное использование.
Часто задаваемые вопросы о INS 415
Ксантановая камедь E415 — Simplify Vegan
Недавно мы получили электронное письмо от одного из наших замечательных поставщиков, который спросил, действительно ли ксантановая камедь (E415) подходит для веганов. Немного растерявшись, мы решили подробнее изучить эту добавку / загуститель. Из чего он на самом деле сделан, как он сделан и, что самое главное, веганский?
Изначально у нас была указана ксантановая камедь как веганская добавка, но после некоторых исследований мы удалили ее из списка веганов.Прочтите ниже, чтобы узнать почему.
Что такое ксантановая камедь?
Ксантановая камедь обычно используется в качестве загустителя или эмульгатора. Он используется для придания гелеобразной консистенции и помогает связывать отдельные ингредиенты. Вы можете найти ксантановую камедь во множестве повседневных продуктов, от косметики до продуктов питания.
Ксантановая камедь получают в результате бактериальной ферментации.
Ксантановая камедь веганская?
Как и в случае с большинством пищевых добавок, здесь нет однозначного ответа.Можно получить ксантановую камедь, подходящую для веганов, но также разумно не предполагать, что вся ксантановая камедь подходит для веганов. Почему он не подходит для веганов, если получен в результате бактериального брожения? Проблема заключается в производственном процессе, а точнее, во время осветления добавки. Как описано в патенте ~~на ксантановую камедь~~ , патенте на очистку ксантановой камеди, можно использовать куриный лизоцим. Кроме того, в некоторых случаях мы обнаружили, что определенная ксантановая камедь была получена в результате ферментации сыворотки (побочный молочный продукт).
Для целей нашего веб-сайта мы хотели сделать ошибку из соображений безопасности, поэтому мы удалили ее из нашего веганского списка пищевых добавок. В случае сомнений всегда спрашивайте производителя напрямую, кто сможет рассказать вам о происхождении их ксантановой камеди.
No related posts.

Е415 пищевая добавка: Е415 пищевая добавка — справочник Medum.ru

Е415 пищевая добавка: Е415 пищевая добавка — справочник Medum.ru

Ксантановая камедь, Е415

Обзор свойств загустителей Е412, Е410, Е415

Ксантановая камедь | Желирующие добавки. Загустители | Натуральные пищевые добавки | Пищевые добавки | Каталог

Е415 — это… Что такое Е415?

См. также

Ссылки

Ксантановая камедь на ru.all.biz

Свойства ксантановой камеди

Области применения

Ксантановая камедь — вред, свойства, применение

Свойства ксантановой камеди

Применение ксантановой камеди

Вред ксантановой камеди

Декларация ЕАЭС N RU Д-CN.АЛ22.В.00369

Содержание декларации ЕАЭС N RU Д-CN АЛ22 В 00369

Кто декларант?

Производитель контакты

Продукция и предоставленные документы

Кем осуществлялась сертификация?

Информация о документе

Получить консультацию от эксперта

Экcпорт пищевые добавки из России

Проверить наличие скан копии для декларации ЕАЭС N RU Д-CN.

Номера E (пищевые добавки) | DermNet NZ

Пищевые добавки: эмульгаторы и стабилизаторы E400-E495

Искать ингредиенты ксантановой камеди e415 пищевые добавки Для выпечки хлеба и рецептов Low Moq & New Packaging

Воздействие смесей пищевых добавок на 106 000 взрослых французов из когорты NutriNet-Santé

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

INS 415 или ксантановая камедь — преимущества и недостатки, пищевые продукты

Пониженный уровень сахара в крови

Помогает снизить уровень холестерина

Помогает похудеть

Борется с раком?

Улучшает работу кишечника

Разжижает жидкости

Заменитель слюны

Побочные эффекты и

Какие продукты

Ксантановая камедь E415 — Simplify Vegan

Что такое ксантановая камедь?

Ксантановая камедь веганская?

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ