Джем из зеленых помидор: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Конфитюр варенье из зеленых помидоров на зиму простой рецепт пошаговый

Также пряно, остро, ароматно) обожаю на подсушенный тост — козьего мягкого сыра и только что сваренного варенья, лучше всякого торта) Как приготовить Конфитюр варенье из зеленых помидоров на зиму рецепт простой.

Секрет только один — не берите совсем дубовые, зеленые помидоры, нам нужны «белесые», вот вот начинающие буреть. Из 1 кг помидор получилось пять 250 мл баночек. Те кто ещё не пробовал, советую сварить половину порции и понять, вкусно Вам или как))) мне очень вкусно))) да, в этот раз совсем забыла про уксус, изменений не заметила, но Вам даю правильный рецепт.

Ингредиенты.

Как приготовить Конфитюр варенье из зеленых помидоров на зиму просто рецепт пошаговый

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножки, порезать мелким кубиком. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Засыпать сахаром и оставить на 30-60 мин до выделения сока.

2. Добавить перец, порезанный колечками вместе с семенами. Довести до кипения, варить на сильном огне 10 мин.

3. Далее на слабом до прозрачности и уваривании почти вдвое 40-50 мин, периодически помешивая. Влить уксус, дать закипеть и разложить по стерилизованным банкам.

Спасибо за рецепт!❤️ Обязательно попробую, как только найду зелёные помидоры в Израиле.😂

Благодарю за рецепт! Обязательно приготовлю 😍 Привет ), это должно быть очень пикантно )), спасибо за рецепт !

Очень вкусные фотографии и варенье огонь🔥🔥🔥🔥 Спасибо Инна ! У Вас столько вкусных и оригинальных рецептов , ну как не подписаться на закрывашки !? Спасибо за предложение ! 😍👍🏻

Интересный рецепт, спасибо, нужно попробовать. Спасибо Вам большое! У Вас такие классные рецепты, все у меня в копилочке!

Класс! Спасибо за рецепт. ❤️❤️❤️ Варила джем из крыжовника по вашему рецепту , вкусноооо…

На вид очень аппетитно 😋. Янтарный цвет. Оооо!!! Я такого рецепта ещё не видела. Спасибо, обязательно попробую. Люблю необычные рецепты).

Очень вкусное варенье🤤🤤🤤 Ваууу, как необычненько! Круто!👍 Спасибо за рецепт!❤️🌷🌺

Как необычно и аппетитно, надо попробовать, спасибо за рецепт!!!😍

Спасибо за оригинальный рецепт! ❤️👌😋 Инна, добрый день. Скажите, пожалуйста, сахаром засыпать только лимон, или вместе с помидорами?

Скажите пожалуйста, а острый перец большой нужно?👋

Ой, это прям моё-моё… Вернусь с моря, сварю🙌 Спасибо, Инна

Варенье из помидоров- мое открытие в этом году ❤️. Варила из Черриков и немного клубники добавила и базилик- это получилось волшебно. 🔥

Источник: instagram.com/p/CSySJ4wqD6V

Сочетать несочетаемое: варенье из зеленых помидор. Необыкновенно вкусно. | Светлана Синица гид по Риму

#Варенье из зеленых томатов — идеальный соус для пикантных и выдержанных сыров и красного мяса, для аперитивов и фуршетов. Вкусный и оригинальный, он удивит всех сладким вкусом сахара, прекрасно сбалансированным острым и слегка кислым вкусом перца чили и белого винного уксуса.

#Конфитюр очень просто приготовить. И это отличный способ использовать не созревшие помидоры осенью.

Более того, я часто специально срываю зеленые помидоры, что бы приготовить это волшебный конфитюр.

Я бы советовала сделать как с #перчиком Чили, так и без перчика. Что бы понять, какой вкус Вам больше нравится.

Друзья, я предлагаю два варианта приготовления конфитюра. Мне нравятся оба.

Конфитюр с зелеными помидорами.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ 1 кг

САХАР 650 гр • 750 ккал

ЧИЛИ 1 • 29 ккал

УКСУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА 1 стакан.

Как приготовить варенье из зеленых помидоров

Вымойте зеленые помидоры и нарежьте их в миску. Добавьте сахар, а затем винный уксус.

Приправить нарезанным перчиком чили и хорошо перемешать.

Переложите помидоры в кастрюлю, поставьте на плиту и варите 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.

После приготовления перемешайте помидоры погружным блендером, затем снова поставьте на огонь и продолжайте готовить около десяти минут: горячее варенье не будет густым, но все равно жидким.

Возьмите стерилизованные и еще горячие банки и налейте внутрь варенье.

Закройте стерилизованной крышкой, переверните баночки и дайте им полностью остыть в прохладном и сухом месте. Когда варенье в банках остынет, убедитесь, что образовался вакуум.

Подавайте варенье с #выдержанными сырами. Вы будете потрясены, как этот конфитюр улучшает вкус сыров.

Совет

С этим количеством помидор и сахара вы получите около 4 банок по 200 гр.

В зависимости от того, любите ли вы острые ароматы или нет, вы можете увеличить дозу перца Чили или полностью отказаться от него.

Для еще более свежего и пикантного вкуса можно добавить в варенье кусочек свежего тертого имбиря.

Приготовьте варенье, разлейте его по заранее стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать : либо классическим кипячением, либо стерилизацией в микроволновке или духовке.

#Варенье из зеленых помидоров можно подавать в качестве аперитива с хрустящими хлебцами к вину, в качестве сопровождения к выдержанным сырам, красному мясу и мясным ассорти.

Можете использовать конфитюр из зеленых помидоров для наполнения сладкого песочного пирога.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте это варенье из зеленых томатов, приправленное еще цедрой лимона и ванилью.

Хранение

Варенье из зеленых томатов нужно хранить с этикеткой (дата) в ​​прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Второй рецепт конфитюра из зеленых помидоров.

Очень простой рецепт. Я всегда к #пармезану или выдержанному сыру подаю такой конфитюр.

В Италии зеленые помидоры продаются круглый год. Поэтому такой конфитюр я готовлю несколько раз в год.

Что вам нужно:

1 пакетик Fruttapec (пектин, можно заменить половинкой яблока)

1 кг зеленых помидоров

500 г сахарного песка

50 мл лимонного сока

Подготовка

1. Очистите и вымойте помидоры, нарежьте их небольшими кусочками и положите в высокую кастрюлю.

2 . Смешайте Fruttapec с сахаром (или наприте половину яблока на терке), добавьте в томаты, лимонный сок.

Довести до кипения и постоянно помешивая, варить 10 минут на сильном огне.

3. Снимите кастрюлю с огня и снова помешивайте в течение 1 минуты, чтобы вся пена растворялась. По вкусу приправить немного корицей или гвоздикой.

Еще горячее жидкое варенье разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Переверните банки на 5 минут.

Классический Тирамису с павезини и маскарпоне.

Итальянская версия салата оливье.

Самая легкая и любимая итальянская закуска: брускетта с помидорами.

Ставьте лайк.

Подписывайтесь на канал, я рассказываю как люди живут в Италии.

Эту и другие истории про итальянских актрис читайте у меня на сайте ГИД В ИТАЛИИ

Смотрите мои сторис и прямые эфиры в Инстаграмм Sv_sinitsa

#сочетать несочетаемое #рецепты #варенье

ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.

Читайте также

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров 3 кг помидоров нарезать дольками, 1.5 кг моркови протереть на крупной терке, 1.5 кг лука нарезать крупными кольцами, сложить в кастрюлю, добавить 100 г соли, перемешать, оставить на 10–12 ч.Маринад: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 5–6 горошин

Икра из зеленых помидоров

Икра из зеленых помидоров 600 г зеленых помидоров, 50 г лука обжаренного, 200 г моркови, 100 г томатного соуса, 1 зубчик чеснока, 5 горошин душистого перца, соль, сахар. Помидоры запечь в духовке. Все перекрутить два раза и варить в кастрюле 5–7 мин. После закипания по вкусу можно

Джем из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров 3 кг зеленых помидоров нарезать дольками, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать кольцами, 5–6 стручков сладкого перца — соломкой. Всыпать 3 ст. л. (без верха) соли. Перемешать и поставить на 12 ч для выделения сока. Сок слить в

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров Очистить, помыть и нарезать мелкими дольками 3 кг зеленых помидоров. Натереть 1,5 кг моркови, нарезать кружочками 1,5 кг лука. Сложить все в эмалированную посуду, добавить 100 г соли и оставить на 12 ч.Маринад: 300 г растительного масла, 300 мл 9 %-го

Салат из зелёных помидоров

Салат из зелёных помидоров 1,5 кг зелёных помидоров, 750 г мелкого лука (нарезать тонкими кольцами), 750 г моркови (нарезать тонкой соломкой, или по 500 г моркови, лука и болгарского перца), 50 г крупной соли. Всё это смешать в эмалированной посуде и оставить на 12 ч. Через 12 ч

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров 3 кг зеленых помидоров и 1 кг репчатого лука нарезать, добавить 0,5 ст. соли.Все перемешать и дать настояться 8-10 ч. Затем слить горечь и добавить: 1 кг натертой на крупной терке моркови, 1 ст. сахара, от 1 до 4 кг нарезанных красных помидоров, 0,5 кг

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров 1 кг зеленых помидоров, 0,5 кг лука.Заливка; на1 л воды — 60-120 мл столового уксуса, 1 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли, 5-10 зерен горчицы, 5-10 горошин черного перца.Зеленые помидоры средней величины вымыть, на 2–3 мин опустить в кипящую воду, охладить в

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров На 3 кг зеленых помидоров -1,5 кг лука, 5–6 горошин черного перца, 5–6 бутонов гвоздики, 2 лавровых листа. Помидоры средней величины опустить на 1–2 мин в кипящую воду, затем охладить в воде. Кожуру можно снять или оставить. Нарезать помидоры тонкими

Салат из зеленых помидоров

Рагу из зеленых помидоров

Рагу из зеленых помидоров Овощи для этой заготовки нужно взять в следующей пропорции: на 6 помидоров — 3 луковицы, 3 морковки, 1 сладкий перец.Помидоры нарежьте кружочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте в растительном масле. Затем спассеруйте на растительном масле

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров 4 кг зеленых помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1–1,5 кг болгарского перца нарезать (морковь натереть на крупной терке) и поставить на 6 ч, добавив 1,5 ст.

Варенье из зеленых помидоров

Варенье из зеленых помидоров По 1 кг зеленых помидоров и сахара, 1 лимон.Зеленые помидоры (размером немного больше грецкого ореха) разрезать на половинки, вынуть зерна, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Когда пустят сок, варить до прозрачности. В конце варки добавить

Джем из зеленых помидоров (Green-Tomato Jam)

Джем из зеленых помидоров (Green-Tomato Jam) На 1 литр джема вам понадобится:— 4 чашки очищенных от семян и нарезанных кубиками зеленых помидоров— 2 столовые ложки соли— 1 лимон— 2 чашки светлого коричневого сахара— 1 чайная ложка тертой лимонной цедры— 1 чайная ложка

ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Варенье из зеленых помидоров 3

Варенье из зеленых помидоров 3 Зеленые мелкие помидоры промыть и нарезать ломтиками. Взять половину сахара, налить в него немного воды (около 0,25 л), вскипятить, добавить уксус и в кипящий сироп небольшими порциями (поочередно) опустить нарезанные помидоры и варить. Когда

рецепты с фото, видео, отзывы

Если вы хотите порадовать близких вкусным, оригинальным и очень необычным блюдом – приготовьте варенье из зеленых помидоров. Может, вы удивитесь, но из неспелых томатов делают не только соленья, но и джемы, варенья, конфитюры, помадки и другие вкусные сладости. Предлагаем вам несколько интересных идей для домашних заготовок.

Сладкие, кисло-сладкие, сладко-острые и другие разновидности заготовок из зеленых томатов популярны на Кавказе, в странах Средиземноморья и других теплых регионах. Попробуйте и вы разнообразить список привычных зимних запасов новым и интересным лакомством.

Общие рекомендации

Для заготовок следует выбирать недозрелые плоды без дефектов, вмятин и других повреждений. Они должны быть твердыми, мясистыми, желательного небольшого или среднего размера. Предпочтение рекомендуют отдавать сливовидным, однако и другие сорта также пригодны для переработки. Не стоит брать плоды темно-зеленого цвета – они сделают варенье горьким и испортят заготовку. Бурые же томаты придадут варенью ярко выраженный помидорный вкус.

Томатное варенье готовят, как правило, в несколько приемов. Иногда плоды заливают сиропом, но чаще засыпают сахаром в классической пропорции 1:1 и настаивают в собственном соку. Для аромата и улучшения вкусовых качеств в такие заготовки добавляют лимоны, апельсины, орехи, корень имбиря, острый стручковый перец (для пикантности и согревающего послевкусия), разнообразные пряности (гвоздику, ваниль, корицу, мускатный орех и кардамон), а также крепкий алкоголь – спирт, ром и фруктовые ликеры.

Варенье из зеленых помидоров

Начнем с самого простого рецепта варенья из зеленых помидоров – удивительно вкусного и экономичного. Для приготовления вам понадобятся только помидоры, сахар и хорошее настроение.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• томаты зеленые – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Томаты тщательно помыть и обсушить. Удалить плодоножки и нарезать дольками среднего размера (отдавайте предпочтение твердым плодам, чтобы после варки дольки сохранили форму).
2. Поместить томаты в емкость для варки, засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов. Можно на сутки.
3. Поставить емкость на плиту и на небольшом огне довести до кипения. Проварить 5 минут и снять с огня. Оставить заготовку «отдыхать» на 2-3 часа, затем снова довести до кипения, проварить 5 минут и снять с огня. Повторить этот процесс еще 3-4 раза.
4. Во время заключительной варки довести варенье до желаемой густоты, снять заготовку с огня и остудить. Затем расфасовать по стерильным банкам, закатать крышками и убрать на хранение в темное прохладное место.

На заключительном этапе готовки по вкусу можно добавить ванильный сахар и лимонную кислоту на кончике ножа.

Пикантное варенье из зеленых помидоров на зиму

Пикантное сладко-острое варенье с цитрусовыми нотками и легкой кислинкой станет великолепным дополнением к сырной тарелке, запеченной тыкве или картофелю, рыбе и другим блюдам.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

• томаты зеленые – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• лимон – 1 шт.;
• мед жидкий – 2 ст. л.;
• ванилин – 1 пакетик;
• перец острый стручковый – 2 шт.;
• соль – крупная щепотка;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Томаты помыть и обсушить. Вырезать плодоножки и разрезать плоды на половинки. Вскипятить в сотейнике воду и бланшировать томаты 5 минут. Слить воду и нарезать мякоть мелкими кубиками.
2. Лимон помыть и обдать кипятком. Снять цедру, очистить от белой кожуры, удалить косточки и мелко нарезать мякоть. Добавить к томатам вместе с выделившимся соком.
3. Острый перец помыть, срезать кончики и очистить от семян. Мелко порубить и добавить к остальным ингредиентам. Засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа до выделения сока.
4. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения. Добавить мед, соль и ванилин. Варить на среднем огне, помешивая, 10 минут. Затем убавить огонь до минимума и уварить варенье до желаемой густоты (40-60 минут). За 1-2 минуты до готовности добавить лимонную кислоту.
5. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и остудить. Хранить в темном прохладном месте.

Такое варенье нельзя назвать традиционно десертным, по своим вкусовым качествам оно ближе к популярным соусам – ткемали, аджике и другим.

Любителей кулинарных экспериментов также могут заинтересовать рецепты сладких заготовок из кабачков.

Джем из зеленых помидоров с апельсинами и лимонами

Нежный ароматный джем из зеленых помидоров и цитрусов придется по вкусу поклонникам необычных сочетаний.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 1,2 кг;
• корень имбиря (кусочек) – 2-3 см;
• кардамон – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Томаты помыть и обсушить. Удалить плодоножки и нарезать мякоть мелкими кубиками. Засыпать сахаром, перемешать, прикрыть марлей и оставить на 10-12 часов.
2. Спустя указанное время слегка измельчить помидоры блендером и поставить заготовку на плиту. Довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, 10 минут.
3. Корень имбиря очистить от кожицы.
4. Апельсины и лимоны помыть, обдать кипятком и снять цедру. Мякоть очистить от белой части кожуры и косточек. Измельчить блендером вместе с имбирем и выложить полученную массу к помидорам. Добавить кардамон (в конце приготовления извлечь его шумовкой) и варить, помешивая, на небольшом огне до состояния густой капли (30-60 минут).
5. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

На фото к рецепту видно, какой красивый золотисто-янтарный оттенок приобретает в процессе уваривания томатно-цитрусовое лакомство.

Конфитюр из зеленых томатов

Легкий конфитюр из неспелых помидоров с ванилью и цедрой станет идеальным дополнением к горячим тостам. При желании заготовку можно дополнить небольшим кусочком корня имбиря и щепоткой мускатного ореха.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• лимон – 0,5 шт.;
• пектин – 7-10 г.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и обсушить. Вырезать плодоножки и разрезать плоды на 2-4 части. Вскипятить в сотейнике воду и бланшировать помидоры 5 минут. Затем слить воду, залить свежий кипяток и бланшировать еще 5 минут – эта процедура поможет убрать всю возможную горечь. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
2. Лимон помыть и обдать кипятком. Снять цедру и выжать сок.
3. Помидоры нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, добавить сок и цедру лимона и оставить на 3-4 часа. Когда сахар растворится, слегка пробить плоды блендером, оставляя кусочки мякоти.
4. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения и варить на умеренном огне, помешивая, 40-60 минут (кусочки мякоти должны стать почти прозрачными).
5. Пектин смешать с 3-4 столовыми ложками сахара и ванилином (если иное не указано в инструкции на упаковке). Ввести в горячую массу и варить, постоянно помешивая (чтобы пектин не слипся в комочки и не осел на дно), еще 3-5 минут.
6. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть. Остудить и убрать на хранение.

За счет натуральных консервантов (сахара, лимона, пектина, кислоты, содержащейся в плодах) и продолжительного уваривания заготовка может долго храниться и без закатывания, под плотными крышками, в прохладном темном месте.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько пошаговых видеорецептов, которыми делятся опытные кулинары: варенье из целых помидорчиков, деликатес грузинской кухни из незрелых томатов и остро-сладкий томатный джем «на скорую руку»:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Конфитюр из зеленых помидоров с перцем чили. Как сварить вкусное варенье из зеленых помидоров

С детства всем говорили, что недозрелые плоды кушать не стоит, и это факт. Но после правильной обработки они принесут организму одну лишь пользу. Огромным спросом в последнее время пользуется приготовление варенья на основе зелёных помидоров. Давайте рассмотрим поистине вкуснейшие рецепты!

Тонкости приготовления варенья

1. Если вы решили приступить к готовке, подберите сырьё с учётом всех тонкостей и проведите его предварительную подготовку. Для приготовления угощения подходят плотные, мясистые плоды, которые не скапливают много сока. Если имеются подпорченные или треснувшие места, такие помидоры отбраковываются. Обрезка подгнивших мест не спасёт от проникновения патогенных микроорганизмов под кожуру плодов.
2. В недозревших помидорах имеется соланин, который в большом количестве наносит ущерб человеческому здоровью. Соланин имеется и в спелых плодах, но в малом объёме. Поэтому перед приготовлением варенья от него необходимо избавиться. Существует несколько способов устранения «яда».
3. Вы можете залить томаты отфильтрованной очищенной водой и оставить на 3-5 часов. За этот срок соланин вымоется. В качестве альтернативы используют второй метод: зелёные экземпляры замачиваются на 1 час в солёной воде. Все способы действенны, вам необходимо отталкиваться лишь от количества свободного времени. Далее томаты просушиваются на полотенцах и рубятся.
4. Перед тем как приступать к варке угощения, необходимо вырезать область, где находится плодоножка, а также удалить все точечки и чёрные пятна. Вариант нарезки зависит от личных предпочтений и самого рецепта. Обычно томаты рубятся кубиком, «апельсиновыми» дольками.

Варенье из зелёных томатов – классика

• очищенная вода — 340-360 мл.
• томаты недозревшие — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,5 кг.

1. Приготовьте все необходимые продукты по рецептуре и посуду для варки угощения. Влейте воду в небольшую кастрюлю, дождитесь начала бурления. Медленно всыпайте сахарный песок, одновременно с этим размешивайте.
2. Переключите плиту на минимальную мощность, продолжайте томить сироп до растворения крупинок. Когда консистенция будет достигнута, выключите конфорку.
3. Начните подготовку томатов. Сюда входит обрезка, промывка, сушка. Если помидоры небольшого диаметра, они рубятся на 4 части. Все остальные должны быть примерно равны по размеру. Нашинкуйте их дольками или кубиками.
4. После вымачивания в солёном растворе или обычной воде томаты необходимо поместить в кастрюлю для варки и залить свежеприготовленным сиропом. Накройте тару несколькими слоями марли, ожидайте 18-20 часов.
5. Когда заданный срок подойдёт к концу, слейте полученную сладкую массу и отдельно вскипятите её в другом сотейнике. Оставшиеся в кастрюле помидоры опять залейте этим составом. Засеките ещё 16 часов, далее начинайте уварку угощения.
6. Установите огнеупорную посуду на плиту, готовьте на самом маленьком огне до загустевания сиропа и прозрачности самих плодов. Чтобы понять, готово лакомство или нет, нужно капнуть немного сладкой массы на листок бумаги. Если он не пропитается полностью, готово.

Томатное варенье с лимонной кислотой

• вода — 0,35 л.
• сахар-песок — 1,5 кг.
• томаты зелёные — 1,25 кг.
• лимонка в порошке — ¼ чайной ложки

1. Сразу стоит уточнить, что в процессе приготовления консерваций используется исключительно очищенная отфильтрованная вода. Водопроводная не подходит, в ней скапливается много хлора.
2. Итак, после подготовки помидоров и их вымачивания в воде для устранения соланина необходимо высушить томаты и порубить. Подготовьте кастрюлю для варки.
3. Сложите в неё подготовленное сырьё, введите столько воды, чтобы она покрывала составляющие. При необходимости количество жидкости слегка увеличивается.
4. Отправьте огнеупорную тару на конфорку и дождитесь бурления. Когда это будет достигнуто, выставите минимальную мощность плиты и засеките время. Через 10-12 минут огонь выключается.
5. Слейте полученную от варки помидоров жидкость, она не потребуется. Всыпьте сахарный песок к кусочкам томатов, аккуратно перемешивайте и уваривайте на среднем огне ещё примерно 15-20 минут.
6. Когда время, отведённое на варку угощения, истечёт, снимите посуду с плиты и оставьте лакомство на 3 часа. Томаты впитают сироп, станут плотными и не развалятся.
7. Затем опять варите их четверть или треть часа, оставьте доходить на пару часов. Далее идёт следующий этап варки – третий. На этом шаге всыпаем лимонную кислоту и размешиваем угощение.
8. На выходе у вас получится густоватое варенье с жёлтым отливом. Достаточно в горячем виде закатать его по банкам, перевернуть и оставить на сутки доходить. Затем лакомство перемещается в холод.

Томатное варенье с гвоздикой и ромом

• ром — 40 гр.
• уксус (6-9%) — 0,25 л.
• томаты небольшого размера — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,1 кг.
• бутончики гвоздики — 2 шт.
• лимон — 1 шт.

1. Как и во всех предыдущих случаях, помидоры нужно сначала подготовить к дальнейшим действиям. С этой целью они вымачиваются в соляном растворе или обычной фильтрованной воде. Далее плоды для угощения рубятся дольками или произвольно.
2. Приступайте к варке сиропа из половины объёма сахарного песка и 0,5 л. воды. Когда гранулы растворятся полностью, введите весь уксусный раствор по рецепту.
3. Выложите в сладкую массу нарезанные томаты, засеките 6 минут и выключайте конфорку. Оставьте ингредиенты для настаивания на 10-12 часов.
4. Через этот срок слейте сироп, всыпьте к томатам остатки сахарного песка. Опять кипятите, за это время займитесь подготовкой лимона. Его необходимо вымыть и порубить с кожурой кубиками.
5. Когда сироп забурлит и проварится 5 минут, выложите к нему томаты и кусочки цитруса. Добавьте гвоздику в бутонах, перемешайте и продолжайте томление на малой мощности.
6. Когда угощение будет сливаться с сиропом, выключите конфорку. Ром добавляется после полого остывания. Расфасуйте по ёмкостям, храните в холодильнике.

Варенье из помидоров с орехами

• сахарный песок — 1,3 кг.
• вода питьевая — 370 мл.
• орехи грецкие (почистить) — 220 гр.
• зелёные помидоры — 1,1 кг.

1. Выбирайте томаты небольшого размера, удобно нарезать их кружочками не слишком большой толщины. Орешки необходимо освободить от скорлупы, а ядра отдельно прожарить на сухой сковородке без масла в течение 5 минут.
2. Далее орехи измельчаются до состояния крошки удобным вам методом (блендер, скалка и пр.). Отварите густой сироп из воды в количестве по рецептуре и сахарного песка, гранулы должны раствориться полностью.
3. Помидоры нашпигуйте орехами и выложите в огнеупорную ёмкость. Сверху залейте сиропом, прикройте марлей или полотенцем, оставьте на 20 часов при температуре равной комнатной.
4. После указанного срока вылейте сироп, прокипятите его, опять добавьте к помидорам и закатайте по банкам. Для равномерного остывания лучше оставить банки на кухне.

Немалую популярность среди овощей для консервации занимают зелёные помидоры. Их закатывают на зиму в виде варенья, соблюдая особую технологию, чтобы позднее насладиться вкуснейшей закуской. Рассмотрите популярные и вкусные рецепты.

Видео: рецепт варенья из зеленых помидор

Дорвавшись до помидорных джемов, я их сварила подряд штук 6 или 7 разных. Все они, как например или , были из спелых помидоров. И только один я полюбопытствовала сделать из зеленых, недозрелых. При всей моей любви к помидорам, к зеленым я как раз отношусь скептически. Но для полноты спектра джемов надо же и этот попробовать! Благо помидорчики свои, можно сорвать и зелеными.

1 кг зеленых (недозрелых) помидоров
300 г сахара
сок и цедра 1 лимона
5-6 веточек тимьяна
30 г рома
пара щепоток корицы и мускатного ореха
пакетик пектина

Готовятся все джемы одинаково, только с зеленых помидоров не нужно снимать шкурку — какое облегчение!
Помидоры можно измельчить в блендере. Я просто нарезала их достаточно мелко.
С лимона снять цедру и выдавить сок.
Помидоры с сахаром и лимонным соком томить на небольшом огне (я делала в мультиварке на Тушении) 30-35 минут.
Когда дадут сок, положить веточки тимьяна.
За 5 минут до окончания тимьян извлечь, добавить ром и пряности, а когда после этого закипит — пектин.

Я попробовала джем горячим и решила, что вот это наконец-то настоящая гадость:)))
У джема был характерно ядовитый привкус, из-за которого я зеленые помидоры и не люблю (ну, кроме жареных, в жареных привкус исчезает).
Ага, подумала я, этот джем я больше варить не стану. Вспомнила, что в одном из встреченных мной рецептов фигурировала сода — может, она как раз гасит зелено-томатную ядовитость? Но экспериментировать мне не хотелось. Я поставила джем остывать, затем сунула в холодильник и забыла на несколько дней.
А когда решила все-таки попробовать после холодильника… фокус-покус!
Неприятный привкус пропал как не бывало.
Вкусный оказался джем!
Совсем не похож ни на один из помидорных красных.
Мой муж, который героически испробовал по моей просьбе маааааленький кусочек зеленого помидора из джема, уверенно сказал, что это кабачок. «Ну, ты ж кабачковое варенье варила!» А нет, не кабачок…

Все-таки придется мне варить еще вариацию зеленого! К нему можно добавлять больше специй, он выдержит. И 30 г рома, которых было вполне достаточно для красных помидоров, здесь потерялись. Имбирь, может быть? Розмарин? Душистый перец горошком (выловить потом, когда отдаст аромат)? А есть еще рецепт варенья из зеленых помидоров с грецкими орехами, мне теперь тоже интересно.

Так что помидорный сезон продолжается:)

Пикантный кисло-сладкий джем из помидоров пришёл к нам из Италии, где умеют превращать обычные продукты, в нечто чудесное. Джем из помидоров — это совсем не кетчуп, как можно было бы подумать. Это нечто большее — изысканное и волшебное.

Рецептов приготовления джема из помидоров масса, но мы рассмотрим лишь два основных, исходя из которых вы сможете создать свой рецепт, по своему вкусу.

Для приготовления джема из красных помидоров нужны спелые и мясистые помидоры.
На 1 кг помидоров нам понадобится:

• Сахар — 500 гр;
• Сок 1 лимона;
• Палочка корицы;
• Можно добавить базилик, изюм, тмин и несколько капель бальзамического уксуса. Но все специи по вашему вкусу.

Очистите помидоры от кожуры. Сделайте острым ножом крестообразный надрез на помидорах и залейте их кипятком. Через минуту кипяток слейте и опустите помидоры в ледяную воду. Шкурка сойдёт сама, без особых усилий.

Разрежьте очищенный помидор на четвертинки и удалите семена. Для этого и нужны мясистые сорта, чтобы мякоти было побольше.

Сложите мякоть в кастрюлю, засыпьте сахар, лимонный сок, корицу, перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. За это время кислота уйдёт, и помидоры пустят сок.

Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и варите джем на медленном огне в течении часа. Джем из помидоров очень густой, поэтому легко может пригореть. Следите за этим и не прекращайте помешивать, особенно в конце варки.

Разлейте джем в баночки и закройте железными крышками.

Томатный джем неплохо переносит комнатную температуру, так что, хранить его можно в кухонном шкафу.

Джем из зелёных помидоров

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 600-660 гр.;
• очищенный корень имбиря – 2 см.

Осенью многие дачники сталкиваются с тем, что холода уже наступили, а на грядках полно зелёных помидоров. Уже и заморозки ударили, и помидоры явно не успеют дозреть. Возникает вопрос — что делать с зелёными помидорами? Да то же самое, что и с красными, то есть — приготовить джем.

Вымойте помидоры и нарежьте их на небольшие кусочки.

Удалять семена тут не нужно. Вырежьте только «попки» и повреждения, если они есть.

Сложите помидоры в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы помидоры пустили сок.

Когда сока будет достаточно, добавьте к помидорам натёртый имбирь и кусочки апельсина с лимоном.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите минут 20-30. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте её крышкой и оставьте настаиваться до полного остывания джема.

Снова поставьте кастрюлю на огонь и при непрерывном помешивании варите джем уже до готовности.

Готовность определяется тем, что при помешивании за ложкой остаётся глубокая борозда и видно дно кастрюли.

Джем из зелёных помидор стоит так же хорошо, как и из красных.

Ещё один рецепт азиатского чили-джема из помидоров, смотрите на видео:

Осень…
На днях на рынке увидела зеленые помидоры, купила килограмм. А все почему, потому, что наткнулась на интересный рецепт варенья из зеленых помидоров, даже два рецепта.)
Сделала оба варианта, на пробу. Пожалуй, стоит заехать, еще пару килограммов купить, уж больно результат порадовал.

Мармелад из зеленых помидоров и лимонов.
Green Tomato and Lemon Marmalade

1 лимон
1 кг зеленых помидоров
3 чашки сахара (700 мл), сколько в граммах — не скажу, отмеривала чашками.
2 ст.ложки лимонного сока
1/4 стакана воды
щепотка соли

Лимон хорошо помыть горячей водой с пищевой содой, если вам не повезло иметь био лимон. Мне не повезло.)
Нарезать на полукружия, очистить от семечек, и поставить вариться в небольшом количестве воды. Довести до кипения и слить воду.

Нарезать их так же, как и лимоны, полукружиями.
В посуду для варки варенья положить воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения, чтобы сахар растворился, добавить в сироп лимоны и помидоры.
Варить на маленьком огне до загущения сиропа, и пока ломтики лимонов и помидоров не станут прозрачными, от 20 до 30 минут.
На деле, помидоры дали много сока, и сироп пришлось уваривать дольше.
Хранить в холодильнике.

Очень, очень вкусно!)

Ноги отсюда:
http://www. nytimes.com/2007/08/22/dining/227arex.html?_r=3

2.Мармелад из зеленых помидоров с имбирем.

цедра с 1 лимона
1 кг зеленых помидоров
700 г сахара
2 ст.ложки лимонного сока
кусок свежего имбиря, см.3 или 1 ч.ложка молотого имбиря
или 100 г засахаренного имбиря.

Помидоры надрезать крест-накрест, залить крутым кипятком на несколько минут, затем очистить от кожуры.
Нарезать их мелко и варить под крышкой в небольшом количестве воды (примерно 100 мл, но нужно регулировать количество в зависимости от сочности помидоров) вместе с имбирем до мягкости.
Затем добавить цедру и сахар и варить до загущения.
Затем вытащить имбирь. (Если используете молотый имбирь или засахаренный, добавлять его позже, вместе с сахаром). Выложить в простерилизованные банки и закрыть крышкой.

За основу взять рецепт из книги Lia Virkus ja Pille Enden «Tomatiraamat».

Я чуть отвлеклась на телефонный разговор и чуть не прозевала варенье. Сгореть оно не успело, но закарамелизоваться успело, поэтому цвет получился не зеленый, а карамельно-коричневый. Тоже очень вкусно!) Но не зевайте! Мармелад должен получиться таким же зеленым, как и в предыдущем рецепте.

Варила со свежим имбирем и цедрой, но по результатам этих двух рецептов, стоило бы объединить их и варить с лимоном и имбирем вместе. И имбиря побольше.)

Для раунда в

Острый джем из зеленых помидор. Два варианта мармелада из зеленых помидоров. Джем из зелёных помидоров

Дорвавшись до помидорных джемов, я их сварила подряд штук 6 или 7 разных. Все они, как например или , были из спелых помидоров. И только один я полюбопытствовала сделать из зеленых, недозрелых. При всей моей любви к помидорам, к зеленым я как раз отношусь скептически. Но для полноты спектра джемов надо же и этот попробовать! Благо помидорчики свои, можно сорвать и зелеными.

1 кг зеленых (недозрелых) помидоров
300 г сахара
сок и цедра 1 лимона
5-6 веточек тимьяна
30 г рома
пара щепоток корицы и мускатного ореха
пакетик пектина

Готовятся все джемы одинаково, только с зеленых помидоров не нужно снимать шкурку — какое облегчение!
Помидоры можно измельчить в блендере. Я просто нарезала их достаточно мелко.
С лимона снять цедру и выдавить сок.
Помидоры с сахаром и лимонным соком томить на небольшом огне (я делала в мультиварке на Тушении) 30-35 минут.
Когда дадут сок, положить веточки тимьяна.
За 5 минут до окончания тимьян извлечь, добавить ром и пряности, а когда после этого закипит — пектин.

Я попробовала джем горячим и решила, что вот это наконец-то настоящая гадость:)))
У джема был характерно ядовитый привкус, из-за которого я зеленые помидоры и не люблю (ну, кроме жареных, в жареных привкус исчезает).
Ага, подумала я, этот джем я больше варить не стану. Вспомнила, что в одном из встреченных мной рецептов фигурировала сода — может, она как раз гасит зелено-томатную ядовитость? Но экспериментировать мне не хотелось. Я поставила джем остывать, затем сунула в холодильник и забыла на несколько дней.
А когда решила все-таки попробовать после холодильника… фокус-покус!
Неприятный привкус пропал как не бывало.
Вкусный оказался джем!
Совсем не похож ни на один из помидорных красных.
Мой муж, который героически испробовал по моей просьбе маааааленький кусочек зеленого помидора из джема, уверенно сказал, что это кабачок. «Ну, ты ж кабачковое варенье варила!» А нет, не кабачок…

Все-таки придется мне варить еще вариацию зеленого! К нему можно добавлять больше специй, он выдержит. И 30 г рома, которых было вполне достаточно для красных помидоров, здесь потерялись. Имбирь, может быть? Розмарин? Душистый перец горошком (выловить потом, когда отдаст аромат)? А есть еще рецепт варенья из зеленых помидоров с грецкими орехами, мне теперь тоже интересно.

Так что помидорный сезон продолжается:)

Смотрела на этот конфитюр год точно, но никак не удавалось купить эти самые зеленые помидоры, а ттут совершенно случайно на рынке они мне попались!
Готовится быстро и просто, цвет не зеленый. конечно, но очень красивый.. золотой с вкраплениями семян ванили… а на вкус что-то очень оригинальное))) это не вареные помидоры с сахаром, а совершенно самостоятельный и очень загадочный продукт)
Я однозначно рекомендую!

из этого количества у меня получилось 2 баночки по 200 мл

Ингредиенты:
1,2 кг зеленых помидоров
сахар белый (1\2 от веса очищенных помидоров)
1 стручок ванили
2-3 см корня имбиря
сок 1 лимона

Метод:
1. Помидоры очистить от кожицы и семян, порезать небольшими кусочками. Если хотите в готовом конфитюре видеть кусочки, то режьте на красивые и ровные кусочки)
2. Очищенные помидоры взвесить и определить количество сахара, добавить его к помидорам.
3. Имбирь натереть на мелкой терке, чтобы отделились волокна и отсалась только мякоть.
4. Добавить к помидорам семена ванили и сам стручок, имбирь и лимонный сок. Довсти до кипения и варить на небольшом огне до достижения нужной вам густоты (у меня получилось около 2 часов)
5. Пробить блендером и разложить по чистым банкам, закрыть крышками. (Банки нужно помыть и дать высохнуть в духовке при 100-110 С).

Пикантный кисло-сладкий джем из помидоров пришёл к нам из Италии, где умеют превращать обычные продукты, в нечто чудесное. Джем из помидоров — это совсем не кетчуп, как можно было бы подумать. Это нечто большее — изысканное и волшебное.

Рецептов приготовления джема из помидоров масса, но мы рассмотрим лишь два основных, исходя из которых вы сможете создать свой рецепт, по своему вкусу.

Для приготовления джема из красных помидоров нужны спелые и мясистые помидоры.
На 1 кг помидоров нам понадобится:

• Сахар — 500 гр;
• Сок 1 лимона;
• Палочка корицы;
• Можно добавить базилик, изюм, тмин и несколько капель бальзамического уксуса. Но все специи по вашему вкусу.

Очистите помидоры от кожуры. Сделайте острым ножом крестообразный надрез на помидорах и залейте их кипятком. Через минуту кипяток слейте и опустите помидоры в ледяную воду. Шкурка сойдёт сама, без особых усилий.

Разрежьте очищенный помидор на четвертинки и удалите семена. Для этого и нужны мясистые сорта, чтобы мякоти было побольше.

Сложите мякоть в кастрюлю, засыпьте сахар, лимонный сок, корицу, перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. За это время кислота уйдёт, и помидоры пустят сок.

Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и варите джем на медленном огне в течении часа. Джем из помидоров очень густой, поэтому легко может пригореть. Следите за этим и не прекращайте помешивать, особенно в конце варки.

Разлейте джем в баночки и закройте железными крышками.

Томатный джем неплохо переносит комнатную температуру, так что, хранить его можно в кухонном шкафу.

Джем из зелёных помидоров

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 600-660 гр.;
• очищенный корень имбиря – 2 см.

Осенью многие дачники сталкиваются с тем, что холода уже наступили, а на грядках полно зелёных помидоров. Уже и заморозки ударили, и помидоры явно не успеют дозреть. Возникает вопрос — что делать с зелёными помидорами? Да то же самое, что и с красными, то есть — приготовить джем.

Вымойте помидоры и нарежьте их на небольшие кусочки.

Удалять семена тут не нужно. Вырежьте только «попки» и повреждения, если они есть.

Сложите помидоры в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы помидоры пустили сок.

Когда сока будет достаточно, добавьте к помидорам натёртый имбирь и кусочки апельсина с лимоном.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите минут 20-30. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте её крышкой и оставьте настаиваться до полного остывания джема.

Снова поставьте кастрюлю на огонь и при непрерывном помешивании варите джем уже до готовности.

Готовность определяется тем, что при помешивании за ложкой остаётся глубокая борозда и видно дно кастрюли.

Джем из зелёных помидор стоит так же хорошо, как и из красных.

Ещё один рецепт азиатского чили-джема из помидоров, смотрите на видео:

Осень…
На днях на рынке увидела зеленые помидоры, купила килограмм. А все почему, потому, что наткнулась на интересный рецепт варенья из зеленых помидоров, даже два рецепта.)
Сделала оба варианта, на пробу. Пожалуй, стоит заехать, еще пару килограммов купить, уж больно результат порадовал.

Мармелад из зеленых помидоров и лимонов.
Green Tomato and Lemon Marmalade

1 лимон
1 кг зеленых помидоров
3 чашки сахара (700 мл), сколько в граммах — не скажу, отмеривала чашками.
2 ст.ложки лимонного сока
1/4 стакана воды
щепотка соли

Лимон хорошо помыть горячей водой с пищевой содой, если вам не повезло иметь био лимон. Мне не повезло.)
Нарезать на полукружия, очистить от семечек, и поставить вариться в небольшом количестве воды. Довести до кипения и слить воду.

Нарезать их так же, как и лимоны, полукружиями.
В посуду для варки варенья положить воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения, чтобы сахар растворился, добавить в сироп лимоны и помидоры.
Варить на маленьком огне до загущения сиропа, и пока ломтики лимонов и помидоров не станут прозрачными, от 20 до 30 минут.
На деле, помидоры дали много сока, и сироп пришлось уваривать дольше.
Хранить в холодильнике.

Очень, очень вкусно!)

Ноги отсюда:
http://www. nytimes.com/2007/08/22/dining/227arex.html?_r=3

2.Мармелад из зеленых помидоров с имбирем.

цедра с 1 лимона
1 кг зеленых помидоров
700 г сахара
2 ст.ложки лимонного сока
кусок свежего имбиря, см.3 или 1 ч.ложка молотого имбиря
или 100 г засахаренного имбиря.

Помидоры надрезать крест-накрест, залить крутым кипятком на несколько минут, затем очистить от кожуры.
Нарезать их мелко и варить под крышкой в небольшом количестве воды (примерно 100 мл, но нужно регулировать количество в зависимости от сочности помидоров) вместе с имбирем до мягкости.
Затем добавить цедру и сахар и варить до загущения.
Затем вытащить имбирь. (Если используете молотый имбирь или засахаренный, добавлять его позже, вместе с сахаром). Выложить в простерилизованные банки и закрыть крышкой.

За основу взять рецепт из книги Lia Virkus ja Pille Enden «Tomatiraamat».

Я чуть отвлеклась на телефонный разговор и чуть не прозевала варенье. Сгореть оно не успело, но закарамелизоваться успело, поэтому цвет получился не зеленый, а карамельно-коричневый. Тоже очень вкусно!) Но не зевайте! Мармелад должен получиться таким же зеленым, как и в предыдущем рецепте.

Варила со свежим имбирем и цедрой, но по результатам этих двух рецептов, стоило бы объединить их и варить с лимоном и имбирем вместе. И имбиря побольше.)

Для раунда в

С детства всем говорили, что недозрелые плоды кушать не стоит, и это факт. Но после правильной обработки они принесут организму одну лишь пользу. Огромным спросом в последнее время пользуется приготовление варенья на основе зелёных помидоров. Давайте рассмотрим поистине вкуснейшие рецепты!

Тонкости приготовления варенья

1. Если вы решили приступить к готовке, подберите сырьё с учётом всех тонкостей и проведите его предварительную подготовку. Для приготовления угощения подходят плотные, мясистые плоды, которые не скапливают много сока. Если имеются подпорченные или треснувшие места, такие помидоры отбраковываются. Обрезка подгнивших мест не спасёт от проникновения патогенных микроорганизмов под кожуру плодов.
2. В недозревших помидорах имеется соланин, который в большом количестве наносит ущерб человеческому здоровью. Соланин имеется и в спелых плодах, но в малом объёме. Поэтому перед приготовлением варенья от него необходимо избавиться. Существует несколько способов устранения «яда».
3. Вы можете залить томаты отфильтрованной очищенной водой и оставить на 3-5 часов. За этот срок соланин вымоется. В качестве альтернативы используют второй метод: зелёные экземпляры замачиваются на 1 час в солёной воде. Все способы действенны, вам необходимо отталкиваться лишь от количества свободного времени. Далее томаты просушиваются на полотенцах и рубятся.
4. Перед тем как приступать к варке угощения, необходимо вырезать область, где находится плодоножка, а также удалить все точечки и чёрные пятна. Вариант нарезки зависит от личных предпочтений и самого рецепта. Обычно томаты рубятся кубиком, «апельсиновыми» дольками.

Варенье из зелёных томатов – классика

• очищенная вода — 340-360 мл.
• томаты недозревшие — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,5 кг.

1. Приготовьте все необходимые продукты по рецептуре и посуду для варки угощения. Влейте воду в небольшую кастрюлю, дождитесь начала бурления. Медленно всыпайте сахарный песок, одновременно с этим размешивайте.
2. Переключите плиту на минимальную мощность, продолжайте томить сироп до растворения крупинок. Когда консистенция будет достигнута, выключите конфорку.
3. Начните подготовку томатов. Сюда входит обрезка, промывка, сушка. Если помидоры небольшого диаметра, они рубятся на 4 части. Все остальные должны быть примерно равны по размеру. Нашинкуйте их дольками или кубиками.
4. После вымачивания в солёном растворе или обычной воде томаты необходимо поместить в кастрюлю для варки и залить свежеприготовленным сиропом. Накройте тару несколькими слоями марли, ожидайте 18-20 часов.
5. Когда заданный срок подойдёт к концу, слейте полученную сладкую массу и отдельно вскипятите её в другом сотейнике. Оставшиеся в кастрюле помидоры опять залейте этим составом. Засеките ещё 16 часов, далее начинайте уварку угощения.
6. Установите огнеупорную посуду на плиту, готовьте на самом маленьком огне до загустевания сиропа и прозрачности самих плодов. Чтобы понять, готово лакомство или нет, нужно капнуть немного сладкой массы на листок бумаги. Если он не пропитается полностью, готово.

Томатное варенье с лимонной кислотой

• вода — 0,35 л.
• сахар-песок — 1,5 кг.
• томаты зелёные — 1,25 кг.
• лимонка в порошке — ¼ чайной ложки

1. Сразу стоит уточнить, что в процессе приготовления консерваций используется исключительно очищенная отфильтрованная вода. Водопроводная не подходит, в ней скапливается много хлора.
2. Итак, после подготовки помидоров и их вымачивания в воде для устранения соланина необходимо высушить томаты и порубить. Подготовьте кастрюлю для варки.
3. Сложите в неё подготовленное сырьё, введите столько воды, чтобы она покрывала составляющие. При необходимости количество жидкости слегка увеличивается.
4. Отправьте огнеупорную тару на конфорку и дождитесь бурления. Когда это будет достигнуто, выставите минимальную мощность плиты и засеките время. Через 10-12 минут огонь выключается.
5. Слейте полученную от варки помидоров жидкость, она не потребуется. Всыпьте сахарный песок к кусочкам томатов, аккуратно перемешивайте и уваривайте на среднем огне ещё примерно 15-20 минут.
6. Когда время, отведённое на варку угощения, истечёт, снимите посуду с плиты и оставьте лакомство на 3 часа. Томаты впитают сироп, станут плотными и не развалятся.
7. Затем опять варите их четверть или треть часа, оставьте доходить на пару часов. Далее идёт следующий этап варки – третий. На этом шаге всыпаем лимонную кислоту и размешиваем угощение.
8. На выходе у вас получится густоватое варенье с жёлтым отливом. Достаточно в горячем виде закатать его по банкам, перевернуть и оставить на сутки доходить. Затем лакомство перемещается в холод.

Томатное варенье с гвоздикой и ромом

• ром — 40 гр.
• уксус (6-9%) — 0,25 л.
• томаты небольшого размера — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,1 кг.
• бутончики гвоздики — 2 шт.
• лимон — 1 шт.

1. Как и во всех предыдущих случаях, помидоры нужно сначала подготовить к дальнейшим действиям. С этой целью они вымачиваются в соляном растворе или обычной фильтрованной воде. Далее плоды для угощения рубятся дольками или произвольно.
2. Приступайте к варке сиропа из половины объёма сахарного песка и 0,5 л. воды. Когда гранулы растворятся полностью, введите весь уксусный раствор по рецепту.
3. Выложите в сладкую массу нарезанные томаты, засеките 6 минут и выключайте конфорку. Оставьте ингредиенты для настаивания на 10-12 часов.
4. Через этот срок слейте сироп, всыпьте к томатам остатки сахарного песка. Опять кипятите, за это время займитесь подготовкой лимона. Его необходимо вымыть и порубить с кожурой кубиками.
5. Когда сироп забурлит и проварится 5 минут, выложите к нему томаты и кусочки цитруса. Добавьте гвоздику в бутонах, перемешайте и продолжайте томление на малой мощности.
6. Когда угощение будет сливаться с сиропом, выключите конфорку. Ром добавляется после полого остывания. Расфасуйте по ёмкостям, храните в холодильнике.

Варенье из помидоров с орехами

• сахарный песок — 1,3 кг.
• вода питьевая — 370 мл.
• орехи грецкие (почистить) — 220 гр.
• зелёные помидоры — 1,1 кг.

1. Выбирайте томаты небольшого размера, удобно нарезать их кружочками не слишком большой толщины. Орешки необходимо освободить от скорлупы, а ядра отдельно прожарить на сухой сковородке без масла в течение 5 минут.
2. Далее орехи измельчаются до состояния крошки удобным вам методом (блендер, скалка и пр.). Отварите густой сироп из воды в количестве по рецептуре и сахарного песка, гранулы должны раствориться полностью.
3. Помидоры нашпигуйте орехами и выложите в огнеупорную ёмкость. Сверху залейте сиропом, прикройте марлей или полотенцем, оставьте на 20 часов при температуре равной комнатной.
4. После указанного срока вылейте сироп, прокипятите его, опять добавьте к помидорам и закатайте по банкам. Для равномерного остывания лучше оставить банки на кухне.

Немалую популярность среди овощей для консервации занимают зелёные помидоры. Их закатывают на зиму в виде варенья, соблюдая особую технологию, чтобы позднее насладиться вкуснейшей закуской. Рассмотрите популярные и вкусные рецепты.

Видео: рецепт варенья из зеленых помидор

Тематические материалы:

Обновлено: 15.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт малинового варенья из зеленых помидоров

Ух ты! Это было впечатляюще. Первую партию я сделал, я натер помидор, и он был слишком волокнистым. В следующей партии я смешал помидор в течение нескольких секунд, и его текстура была намного лучше. Также будьте осторожны, чтобы не кипятить слишком долго. Мне не хватило влаги, поэтому джем получился слишком густым.

Этот рецепт был хорош, но слишком сладок. В следующий раз, когда буду делать, уменьшу количество используемого сахара

Отличный рецепт.Вы можете использовать клубничный желатин вместо малинового желатина для другого вкуса, если осенью у вас осталось много зеленых помидоров на грядке.

Сделал половину партии, которая наполнила 4 полпинтовые банки. Обрабатывается на водяной бане около 10 минут до уплотнения.

Удивительно! У меня есть немного малинового варенья, которое я сделал из свежесобранного урожая, чтобы сравнить его, и, если бы не семена, вы бы не заметили разницы. Стоит собирать помидоры зелеными специально, а не просто использовать последний урожай! Для рецептов тоже отлично.Делает хорошие малиновые заправки.

Это была моя первая попытка имитировать малиновое варенье. Я точно следовал рецепту, используя свой Cuisinart, чтобы нарезать помидоры. Я наполнил шесть поллитровых банок. Моей семье это очень нравится, и это разумная замена настоящему фруктовому джему. И интересный способ израсходовать все мои зеленые помидоры.

Мне было очень весело готовить этот БЫСТРЫЙ рецепт. Это было чудесно на вкус. Я использовала клубничное, малиновое, персиковое и апельсиновое желе для разнообразия; вау все получилось супер!!!! Моя единственная проблема в том, что они не утолщаются.Любая помощь будет оценена по достоинству.

Супер способ использовать все эти зеленые помидоры и вкус лучше, чем купленный в магазине.

Вау, это действительно похоже на малиновое варенье. Моя дочь любит его на тостах. Я знаток джемов, и джемы неплохие. Конечно, я предпочитаю настоящие, но это хороший способ использовать зеленые помидоры.

Извините, но мне показалось, что это плохая замена малиновому варенью. У него был какой-то малиновый привкус, но совсем не такой, как настоящий.

Варенье из зеленых помидоров — Рецепт зеленых помидоров

Поделись этим…

Последнее обновление: 17 января 2022 г., автор: The Noms

Этот рецепт зеленых помидоров идеально подходит для зеленых помидоров, оставшихся после летнего урожая!

Когда дни становятся прохладнее, а листья начинают желтеть, одна из немногих вещей, которые имеют тенденцию оставаться зелеными, — это помидоры, которые остаются на лозах в саду. В этом году у нас было небывалых урожаев помидоров, которые давали кучу вкусных блюд на все лето.У нас было столько помидоров, из-за чего у нас появилось больше, чем мы знали, что с ними делать!

Зеленые помидоры

Конечно, как только погода становится прохладной, те томатные лозы, которые давали такое изобилие, продолжают плодоносить. Но без этих жарких летних дней, которые сделают их красными, в большинстве садов эти зеленых помидоров в конечном итоге пропадут впустую . В нашем доме мы ненавидим, когда продукты пропадают. Мы начали думать о том, как мы могли бы использовать некоторые из галлоновых ведер, полных зеленых помидоров! Мы просто не хотели их всех выбрасывать!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые, по нашему мнению, могут оказаться полезными для вас, как читателей, и мы получаем комиссию от них! Для получения более подробной информации о наших аффилированных лицах щелкните нашу страницу «Раскрытие информации и контакты» .

Сито / Банки Мейсона

Какие ингредиенты нужны для варенья из зеленых помидоров?

• Зеленые помидоры
• Коричневый сахар
• Лимон
• Сахар
• Соль
• Экстракт ванили
• Лимонная цедра

Мы не большие поклонники любимых южан жареных зеленых помидоров. Итак, последние несколько лет мы раздавали несколько штук друзьям, а остальные выбрасывали в компост и на этом заканчивали. Эта осень, однако, должна была быть другой после того, как в гостинице типа «постель и завтрак», в которой мы останавливались в прошлом году в Напе, было варенье из зеленых помидоров .

Варенье, которое у нас было, было насыщенного золотистого цвета, интригующее сочетание терпкого и сладкого. Вкус напоминал помидоры и цитрусовые. Это была отличная намазка на тосты и прекрасное дополнение ко всем видам блюд для завтрака (мы можем просто сказать, что джем из зеленых помидоров и бекон… умереть за них!)

Имея это варенье из зеленых помидоров, мы решили, что урожай зеленых помидоров в этом году не пропадет!

Помидоры имеют репутацию ядовитых.Это благодаря родству с семейством пасленовых. Спелые красные помидоры очень питательны, но незрелые зеленые помидоры могут содержать токсин, который в достаточно большом количестве может вызвать у вас заболевание. Безопасный ответ: никогда не ешьте сырые зеленые помидоры! Убедитесь, что они приготовлены перед употреблением!

Мы искали рецепт томатного соуса в старой итальянской поваренной книге, когда наткнулись на этот рецепт джема из зеленых помидоров . Рецепт требовал основы из меда и сахара, чтобы сделать богатую золотую основу.Так как у нас не было достаточно меда, мы заменили его коричневым сахаром, что в итоге сделало основу насыщенной и карамельной.

Свежевыжатый лимонный сок и лимонная цедра дают свежий цитрусовый взрыв! Это уравновешивает сладость сахарной основы и подчеркивает терпкость томатов.

Используйте его в качестве намазки на тосты, компота к мясным закускам или в качестве дополнительной начинки для кростини. Попробуйте этот рецепт, и вы можете с нетерпением ждать тех осенних дней, когда помидоры остаются зелеными!

Привет!

Коктейль Кровавая Мэри с томатной водой

Летний завтрак – сэндвич с беконом, помидорами, луком и яйцом

Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и отметить #gastronomcocktails, чтобы мы могли увидеть все замечательные рецепты, которые ВЫ воссоздали на этом сайте!

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы никогда больше не пропускать вкусный рецепт!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Восхитительный осенний рецепт, в котором используются зеленые помидоры, с которыми вы не знаете, что делать!

Ингредиенты

• 6-8 средних зеленых помидоров
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан коричневого сахара
• 2 стакана сахара
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка ванили
• цедра свежего лимона по вкусу (не более 1/4 чайной ложки)

Инструкции

Помидоры крупно нарежьте и положите в нереакционноспособную кастрюлю.

Добавьте в сковороду соль, сахар и лимонный сок и поставьте кастрюлю на средний огонь.

Доведите смесь до кипения, все время помешивая, чтобы помочь разбить помидоры и полностью смешать ингредиенты.

После закипания уменьшите огонь до среднего, дайте смеси кипеть 35-40 минут, регулярно помешивая, чтобы смесь не пригорела.

За 5 минут до окончания кипения добавьте ваниль и цедру лимона. Перемешайте до полного включения.

Вылейте горячую смесь в сито и удалите семена и кожицу.

Поместите процеженную смесь в стеклянную банку и дайте остыть.

Можно хранить в холодильнике около 1 недели.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Заинтересованы в собственном домашнем баре? Не забудьте увидеть наши фаворитов в нашем магазине Amazon Store !

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и, конечно же, бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получать все рецепты на ваш почтовый ящик, когда мы публикуем).Не упустите ничего. Вы можете найти нас на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!

Gastronomblog является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com

Поделись этим…

Farm Fresh Feasts: Джем из зеленых помидоров с беконом

Пикантный замороженный джем из зеленых помидоров, сладкого лука и хрустящего бекона.Это УДИВИТЕЛЬНО смешано с говяжьим фаршем для гамбургеров.

Примечание для вегетарианцев, которые посещали этот блог раньше: спасибо, что вернулись! Прошу прощения, но сегодняшний овощной рецепт действительно адресован всеядным и плотоядным, которые заходят (и спасибо вам, всеядные, если вы были здесь раньше, за возвращение!)
Если вы здесь впервые, добро пожаловать! Я веду блог о том, как кормить свою семью сезонными продуктами с нашей фермы CSA, нашего сада или выгодных предложений, которые я нахожу.Мне нравится готовить на основе того, что у меня есть, поэтому я создал свой Визуальный указатель рецептов по ингредиентам (овощам, фруктам или грибам), который вы можете найти на страницах вверху. Чтобы узнать больше рецептов с использованием зеленых помидоров, ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов с зелеными помидорами.

Следуй за мной | Пинтерест | Инстаграм | Фейсбук

Когда я начинал этот блог, я не в полной мере оценил универсальность зеленого незрелого помидора. Я любил есть жареные зеленые помидоры и не рисковал оттуда.Затем подруга поделилась своим рецептом чили с зеленым помидором и чесноком, приготовленным в медленноварке, и я подумал, что побалуюсь другими рецептами с зелеными помидорами. У меня есть 10 отправленных — до сих пор!

Варенье из зеленых помидоров решил сварить из чистого любопытства. Я видел рецепты варенья из сладких зеленых помидоров и рецепты варенья из пикантных красных помидоров и томатного бекона, но я не нашел рецепта варенья из пикантных зеленых помидоров из бекона. Я начал с этого рецепта и заменил красный помидор на немного больший объем зеленых помидоров и лука.

Если вы выращиваете помидоры или знаете кого-то, кто занимается этим, помните об этом рецепте, так как ночи становятся прохладнее (поскольку помидоры не созревают, если ночью слишком прохладно). Конечно, вы можете собирать помидоры и дозревать на прилавке, но разве вы не насыщаетесь спелыми летними помидорами? Вы ищете что-то немного другое? Мои ответы на эти вопросы — да и да, поэтому я делюсь этим сегодня.

Приготовьте это варенье, когда урожай помидоров может погибнуть от заморозков. Храните лишние банки в морозилке. В следующий раз, когда вы будете делать гамбургеры, смешайте 1/4 стакана джема с фунтом мясного фарша (до сих пор я использовал говядину и индейку), а затем продолжайте делать обычные гамбургеры.Я предпочитаю делать гамбургеры по четверть фунта, потому что я получаю много белка, и, конечно же, не нужен  бургер побольше, и я могу приготовить 1 фунт мясного фарша, чтобы легко накормить нашу семью из 4 человек по вечерам с гамбургерами.

Этот джем представляет собой то небольшое дополнение, которое делает хороший бургер выше других.

Консервирование зеленых помидоров — Джаммин как раз вовремя — Имбирь и ваниль — SBCanning.com

Попытка приготовить все зеленые помидоры и положить их в консервные банки до того, как они станут красными, подтолкнула меня к поиску разнообразия в рецептах. Я обнаружил, что с тех пор, как я сделал начинку для пирога с зелеными помидорами, помидоры, хотя они и зеленые, приобретут вкус того, что вы когда-либо сочетали с ними.Просматривая Интернет в поисках вдохновения, я нашел съедобные приключения в Париже. На сайте Роуз Джексон был опубликован рецепт, в котором использовались ароматы имбиря и ванили, чтобы придумать отличный вариант варенья из зеленых помидоров.

Так как мои помидоры были подготовлены, я составила рецепт, и вкус был великолепен. Имбирь и ваниль вряд ли были вместе, но вместе со сладостью сахара смягчали терпкость томатов.

Зеленые помидоры с имбирем и ванилью

Зеленые помидоры с имбирем и ванилью

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Закуска

Американская кухня

Ингредиенты

• 4 стакана нарезанных кубиками зеленых помидоров
• 1/2 шт.стручок ванили, разрезанный пополам
• 2-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и измельченный
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 т. лимонного сока в бутылках
• 2 т. пектина Ball Flex с низким содержанием сахара/без сахара

Инструкции 

• В жаровне из нержавеющей стали или эмалированной жаровне смешайте все ингредиенты, кроме пектина. Варить на среднем огне 30 минут, часто помешивая. Как только помидоры станут прозрачными, доведите смесь до кипения.

• Добавьте пектин и доведите рецепт до кипения в течение одной минуты.Не перемешивайте. Выключите огонь и залейте консервированием 4 — поллитровые банки.

• Разлить по банкам, наполнив их до 1/4 дюйма. Удалить пузырьки воздуха и при необходимости долить.

Ключевое слово имбирь, зеленый помидор, зеленые помидоры с имбирем и ванилью

Рецепт бутерброда с жареным мясным рулетом и джемом из зеленых помидоров | Дамарис Филлипс

Убрать выделение со всего

1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки тмина

1 яйцо

1/4 стакана молока

Четыре ломтика холодного мясного рулета толщиной 3/4 дюйма, например мясной рулет из индейки.

Кокосовое масло, для жарки

8 ломтиков хлеба с изюмом и орехами пекан

2 столовые ложки майонеза

Листья салата айсберг, для подачи

6 столовых ложек варенья из зеленых помидоров, рецепт приведен ниже.

Варенье из зеленых помидоров:

1 фунт зеленых помидоров, нарезанных на четвертинки и без сердцевины

4 зубчика чеснока

1 1/2 стакана сахара

1/2 стакана рисового винного уксуса

3 столовые ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/2 чайной ложки молотого имбиря

Мармелад из зеленых помидоров | Грязный пекарь

02 Октябрь Мармелад из зеленых помидоров

Несмотря на янтарный оттенок полученного варенья, это мармелад из зеленых помидоров. И нет, я не использовал крошечные желтые помидоры слева. Они просто для шоу.

№

Вместо этого я использовал зеленые помидоры небольшого или среднего размера, как показано ниже. Я подумал, что, поскольку я могу оставить кожуру, я буду использовать помидоры, которые нужно будет очистить, когда они созреют. То, что я нахожу время, чтобы сделать свой собственный мармелад, не означает, что я не могу быть ленивым в некоторых вещах.

Подоконник моей столовой завален зелеными помидорами, а блоггеры пишут о томатном варенье, и я решил попробовать варенье из зеленых помидоров.Кроме того, я слишком нетерпелив, чтобы ждать, пока они созреют.

Во время моих исследований ни в одном из найденных рецептов не упоминался пектин. Но все они требовали смехотворно долгого времени приготовления. На один вариант у меня ушло бы шесть часов, если бы я последовал их совету. (2 часа на приготовление, 2 часа на охлаждение, еще 2 часа на приготовление. Они что, спятили?)

Остановился на два часа — итого. Я прикинул, что именно столько времени потребуется, чтобы посмотреть фильм на DVD. Я просто время от времени заглядывал туда, чтобы не писать еще один пост «Кухонная катастрофа».На самом деле, это было время, необходимое для подготовки, приготовления, еды, заметок и очистки пармезана с жареными зелеными помидорами, которые я готовил в то же время.

Несмотря на мою импровизацию, мармелад приготовился отлично. Все было бы еще лучше, если бы кто-нибудь упомянул, что нужно разрезать зеленые помидоры на маленьких кусочков. Я знал, что они сохраняют свою форму из моего блюда с пармезаном, но даже когда их варят, как колдовское зелье, эти маленькие зеленые монстры не разлагаются.Конечно, я не учел их причудливо прочную структурную целостность, когда делил помидоры на четвертинки. Мое решение? Измельчить кусочки в пюре с помощью погружного блендера.

Полученный мармелад имеет цитрусовый привкус, но не приторно сладкий. К моему удовольствию, он держится намного лучше, чем мой жидкий кетчуп. Хотя это освободило полфута подоконника, теперь мне не хватает места в шкафу. Думаю, мне придется устроить чаепитие, чтобы израсходовать все персиковое варенье из ирисок и мармелад из зеленых помидоров.Жидкий томатно-персиковый кетчуп предназначен для курицы.

Как вы относитесь к мармеладу? У вас есть любимый вкус?

Распечатать

Мармелад из зеленых помидоров

Этот мармелад — идеальный способ использовать зеленые помидоры. Лимон, апельсин и имбирь превращают зеленые помидоры в прекрасный мармелад, которым можно наслаждаться круглый год.

• Автор: Чармиан Крисит
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: От 6 до 7 банок по 8 унций (250 мл) 1x
• Категория: Пресервы

Ингредиенты

Масштаб 1x2x3x

• 2 апельсина
• 1 лимон
• 1 стакан воды
• 4 фунта зеленых помидоров, нарезанных на мелкие кусочки (около 9 чашек)
• 5 стаканов сахара
• 1/4 стакана измельченного засахаренного имбиря

1. С помощью овощечистки снимите верхний слой цедры с апельсинов и лимонов, стараясь не удалить горькую белую мякоть. Нарежьте кожуру. Отложите в сторону, пока вы нарезаете апельсины и лимоны.
2. В маленькой кастрюле кипятите нарезанную кожуру в 1 стакане воды в течение 5 минут. Слейте и промойте.
3. У зеленых помидоров удалите сердцевину, затем нарежьте их небольшими кусочками. Убедитесь, что эти кусочки соответствуют размеру вашего варенья.
4. Поместите высушенную цедру цитрусовых, мякоть цитрусовых, зеленые помидоры, сахар и имбирь в большую кастрюлю. Довести до кипения и варить без крышки, пока варенье не схватится. Время будет сильно различаться в зависимости от того, насколько зелеными будут ваши помидоры и насколько большими вы их нарежете.Моя заняла 2 часа.
5. Тем временем простерилизуйте банки для консервирования и подготовьте водяную баню для обработки. Нажмите здесь, чтобы просмотреть пошаговый обзор, если вы новичок в сохранении или вам нужно освежить знания.
6. Когда смесь достигнет точки застывания, заполните подготовленные банки горячим мармеладом, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски начисто. Накройте банки крышками и затяните ленту до упора. Банки обработать на кипящей водяной бане 10 минут.
7. После извлечения банок из ванны дайте им остыть в течение 24 часов.Проверьте, чтобы банки были закрыты.

Варенье из зеленых помидоров Рецепт. Садовые рецепты от The Gardener’s Network.

Рецепт варенья из зеленых помидоров Описание:  Вот еще один рецепт использования этих дополнительных, конец сезона зеленые помидоры. Если вы можете подождать немного, варенье из зеленых помидоров, затем сделайте партию в начале сезона. Выход: 2 пинты Ингредиенты: 6 стаканов нарезанных зеленых помидоров горячая вода 4 стакана сахара 2 лимона, тонко нарезанных Инструкции по приготовлению: Залейте помидоры водой и варите 5 минут. Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Дать постоять 3 часа и более. Охладите помидоры до готовности к следующему шагу. Через 3 часа довести сироп до кипения и быстро варить до очень густого состояния. Добавьте помидоры и нарезанный лимон. Варить, часто помешивая, до загустения и чистый. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Похожие темы: Больше наших рецептов Информация и рекомендации по консервированию Как выращивать помидоры Есть любимый рецепт сада, чтобы поделиться? Отправьте его нам по электронной почте. Включите свой первый имя, фамилия (или первая буква вашей фамилии) и место жительства поэтому мы можем дать вам надлежащий кредит и признание. Добавить рецепт сейчас

******* Магазин для: Компостеры Садовые семена и расходные материалы Живые растения Лотки для семян Анализаторы грунта Сотовые телефоны Одежда — Мода Электронные бестселлеры Бакалея Кухонные принадлежности

.

No related posts.