Джем из груш и слив на зиму: Джем из груш и слив, пошаговый рецепт с фото

Джем из груш и слив, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Груши очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте.

Шаг 2

Промойте сливы, удалите косточки и мелко нарежьте.

Шаг 3

К сливам добавьте 50 мл воды и доведите до кипения, после чего проварите на медленном огне 5 минут.

Шаг 4

Добавьте к сливам груши и переложите смесь в большой сотейник.

Доведите ее до активного кипения, постоянно помешивая.

Шаг 5

Всыпьте весь сахар. Снова доведите до бурного кипения и готовьте 1 минуту, продолжая помешивать.

Шаг 6

Уберите джем с плиты и снимите с него пенку. В течение 5 минут перемешивайте, периодически снимая с джема пену, чтобы он немного остыл.

Шаг 7

Разложите джем по сухим горячим банкам, закройте крышками.

Повидло из яблок и груш со сливой и персиками рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего фруктового повидла.

Шаг 2:

Удаляем сердцевины у приготовленных на рецепт яблок.

Шаг 3:

Снимаем кожуру с необходимого на рецепт приготовления количества яблок.

Шаг 4:

Нарезаем очищенные яблоки, которых получилось ровно один килограмм, произвольными кусочками и выкладываем их в глубокую миску.

Шаг 5:

Выкладываем в большой эмалированный таз один килограмм нарезанных кусочками яблок, после чего добавляем половину килограмма слив, у которых удалили косточки.

Шаг 6:

Выкладываем в таз один килограмм очищенных и нарезанных кусочками персиков, затем половину килограмма груш, также очищенных и нарезанных кусочками.

Шаг 7:

Высыпаем в таз с фруктами полтора килограмма сахара.

Шаг 8:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в тазу и даем им постоять пять-шесть часов до полного растворения сахара и образования сиропа.

Шаг 9:

Ставим таз с фруктами на плиту и варим пятнадцать минут на среднем огне, не забывая перемешивать, чтобы фрукты не подгорели.

Шаг 10:

Переключив плиту на малый огонь продолжаем варить фрукты, не забывая периодически перемешивать, на протяжении сорока пяти минут.

Шаг 11:

Добавляем в таз с фруктами одну чайную ложку лимонной кислоты за пять минут до полной готовности повидла.

Шаг 12:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и продолжаем готовить повидло ещё пять минут.

Шаг 13:

Раскладываем повидло в горячем виде по заранее стерилизованным банкам.

Шаг 14:

Банки с повидлом не закрываем крышками для образования защитной пленки и даем полностью остыть.

Шаг 15:

После остывания банки с повидлом плотно закрываем крышками и убираем их для дальнейшего хранения в подходящее место. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Как приготовить повидло из яблок и слив с грушами

Я очень люблю всевозможные варенья, повидла и джемы. Когда приходит сезон ягод и фруктов, я не пропускаю появления фруктов и закрываю все на зиму. А как же в зимнюю пору обойтись без заготовок?! Я со своей семьей употребляю повидло (джемы и варенья) к чаю, пеку слойки, круассаны, булочки, использую для пропитки тортов и пирожных. Иногда мы их употребляем в лечебных целях. Так что, скажу вам, делайте заготовки, и зимой для вас они будут настоящей палочкой–выручалочкой!

Повидло из яблок и слив с грушами получается вкусное, отличный десерт к чаю. С таким повидлом можно испечь булочки, намазать им тост. Повидло из яблок, слив и груш наполнено большим количеством витаминов и полезных веществ, которые поддержат и укреплят ваш организм.

Чтобы приготовить повидло из яблок и слив с грушами, вам потребуется:

яблоки свежие– 1 кг
сливы свежие – 1 кг
груши свежие – 1 кг
имбирь свежий – кусочек длиной 5 см
сахар–песок – 2 кг
лимон крупный – 2 шт.

Как приготовить повидло из яблок и слив с грушами:

1.Сперва нужно подготовить фрукты для приготовления повидла. Яблоки вымыть, разрезать на половинки, вырезать сердцевину и нарезать кубиками.
Сливы вымыть и разломить на половинки, очистить от косточек.
Груши вымыть и разрезать пополам, хорошо вычистить сердцевину и нарезать на кубики или тонкие дольки.

Все фрукты сложить в кастрюлю с толстым дном, влить воды столько, чтобы она немного не покрывала фрукты, и поставить на плиту.
2.Кусок корня имбиря нарезать на пластиночки, завернуть их в марлю и завязать хорошо, опустить его в кастрюлю к фруктам. Довести до кипения и уменьшить огонь, варить 45 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Если будет собираться пена, то ее следует снимать с повидла ложкой.
3.В морозильную камеру поставить блюдце, чтобы проверять готовность повидла. Вымыть и стерилизовать банки на паровой или водяной бане. Лимоны хорошо вымыть и обдать кипятком. С лимонов натереть цедру и выжать сок.

4.Затем в вареные фрукты добавить сахар, варить повидло на медленном огне, постоянно помешивая.
5.Когда повидло начнет заметно густеть, достать блюдце из морозильной камеры и положить на него чайную ложечку повидла: если оно не растекается, значит, готово, если же растекается, то нужно еще проварить. Следует извлечь имбирь.
6.Готовое повидло разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Оставить остывать на столе, перевернутыми крышками вниз, укутав одеялом. После остывания баночки перенести в прохладное место на хранение, можно в холодильник или погреб.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Джем из груш и персиков — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Особенность этого рецепта джема в том, что он предполагает использование микроволновой печи. Это ускоряет и облегчает процесс с точки зрения внимания к процессу варки. Не нужно беспокоиться, что что-то пригорит, не нужно постоянно помешивать. Рецепт лучше всего подойдет для кисловатых груш. Персики можно легко заменить на нектарины. А можно просто взять идею за основу и готовить разнообразные джемы из любимых фруктов и ягод. Готовый джем отлично подходит в качестве начинки для блинов и выпечки.

Джем из груш и персиков (этап 1)

Груши (140г)

4 шт.

Груши почистите, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками.

Джем из груш и персиков (этап 2)

Измельчите мякоть в блендере.

Джем из груш и персиков (этап 3)

Персики (шт.)

4 шт.

У персиков удалите косточку, а затем тоже превратите их в пюре.

Джем из груш и персиков (этап 4)

Смешайте оба вида пюре в подходящей и поставьте в микроволновую печь на 20 минут при максимальной мощности. После закипания перемешайте.

Джем из груш и персиков (этап 5)

Продолжайте готовить, пока масса не уварится примерно на четверть.

Джем из груш и персиков (этап 6)

Сахар (песок)

400 г

Добавьте сахар и перемешайте. Если фрукты сладкие, можете уменьшить количество сахара. Имейте ввиду, что пюре будет еще увариваться и станет слаще.

Джем из груш и персиков (этап 7)

Варите на 60-80% мощности еще 30 минут. Периодически помешивайте массу, чтобы она равномерно нагревалась.

Джем из груш и персиков (этап 8)

Когда джем станет довольно густым (по мере остывания не будет стекать с ложки), накройте его и дайте остыть.

Джем из груш и персиков (этап 9)

Готовый джем должен еще загустеть после остывания. Теперь можно разложить его по чистым банкам, закрыть и убрать в прохладное место.

Джем из груш и персиков (этап 10)

Таким же образом можно варить джем и без микроволновой печи, но тогда это потребует чуть больше времени и внимания.

Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму -вкусные рецепты

Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму. Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как всегда Евгения.

Средина июля, и начало августа, именно в это время начинают поспевать вкусные, сочные, продолговатой формой с тонкой гладкой кожурой плоды. Конечно, вы уже догадались, что это слива.

«Слива и в молодости, и в зрелости по цвету постоянно сливается то с бледно-розовым рассветом, то с фиолетово-сиреневым вечером, и, видимо, поэтому получила столь необычное название». Сергей Красиков.

Сочная мякоть сливы с кисло-сладким приятным вкусом, не заменимый источник натуральных витаминов. По своей питательности, может уступать только вишне и винограду. А, по первенству груше, смородине и яблоку.

Едят сливу не только в свежем виде. Но, и заготавливают на зиму. Из неё варят вкусное варенье, готовят джем. А, какой бесподобный получается из слив мармелад или желе. Одним словом, сливы консервируют, маринуют и сушат- так получается, всеми любимый чернослив. Давайте, же и мы заготовим сливу на зиму? Итак, лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Как заготовить сливу на зиму? Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Слива в собственном соку.

Слива в собственном соку рецепт заготовки на зиму. Хорошо вызревшие сливы, промоем в чистой воде. Выкладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Затем каждый плод разрезать пополам и удалить косточки. Далее укладываем сливы срезом вниз, в подготовленные банки до самых плечиков, чередуя слои плодов и сахара.

Заполненные банки, ставим в прохладное место. Это нужно, нам для того, чтобы сливы дали сок.

На следующий день, добавим сливы и сахар. И, ставим стерилизовать. Время стерилизации 0,5 литровых банок с момента закипания 15 минут, а литровых- 25 мин. Закупорить металлическими крышками и в теплое место до полного остывания. В итоге слива в собственном соку рецепт заготовки на зиму готов.

Сливы с яблоками в сиропе на зиму.

Очень вкусный рецепт сливы с яблоками в сиропе на зиму. Из яблок удалить сердцевину и разрезать на тонкие дольки. А, в сливах удалить косточку. Аккуратно уложить подготовленные фрукты в стерильные банки, залить горячим сиропом. Стерилизуем с момента закипания. Пол, литровые 20 минут, а литровые 30 минут. Далее закупорить крышками. Ставим в теплое место до полного остывания. Для приготовления сиропа. В кастрюлю влить воду, добавить сахар и корицу. На среднем огне доводим до кипения. Но, вот сегодня я поделилась с вами рецептом сливы с яблоками в сиропе на зиму.

Готовим сливовый джем. Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Сливовый джем без косточек рецепт на зиму.

Итак, сливовый джем без косточек рецепт на зиму. Твердые сливы подготовить, как описывалось выше. В емкость, в которой собираетесь варить джем, выложить подготовленные сливы, чередуя с сахаром. Добавить воду и поставить на средний огонь. И, при периодическом помешивании довести до кипения и варить 1 час 25 минут. Готовый джем разложить по подготовленным банкам, закатать и в теплое место.

Джем из сливы и апельсина.

Сливы вымыть, удалить косточку. Апельсин разрезать вместе с кожурой на несколько частей, удалить зернышки и измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. В емкость выкладываем сливы, добавляем измельченный апельсин и сахар.

Емкость закрыть салфеткой и отставить в сторону на 60 минут, чтобы слива дала сок. Затем ставим на умеренный огонь и при периодическом помешивании следим чтобы наш джем не пригорел. Не забываем в процессе варки снимать пену. Варим до готовности джема. Это примерно 90 минут. Готовый джем расфасуем по подготовленным банкам и закроем металлическими крышками. В результате джем из сливы и апельсина готов.

Вкусное сливовое варенье. Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Сливовое варенье без косточек рецепт на зиму.

Сливы помыть, обсушить и разрезать на 2 половинки. Вытащить косточки. В глубокую чашу выкладываем сливы и засыпаем сахаром. Закрываем салфеткой и отставляем на 4 часа в сторону при комнатной температуре. По истечении этого времени, ставим чашу на огонь и доводим до кипения. Огонь должен быть умеренный. Далее уменьшаем огонь до минимального и варим в течении 5 мин.Снять с огня, отставить в сторону и дать остыть в течении 4-5 часов. По истечении времени снова ставим на огонь и проделываем то же самое еще раз. Но, уже не отставляем в сторону остывать, а сразу раскладываем по банкам и закрываем. Хранится такое варенье в прохладном месте. В итоге сливовое варенье без косточек рецепт на зиму готов.

Рецепт варенья из слив и груш.

Сливовое варенье Солнечное, получило свое название из-за того что готовится оно, с добавлением фруктов, которые поспевают на наших грядках. Груши, хорошо моем, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластины.Выкладываем в кастрюлю заливаем двумя стаканами воды и ставим на огонь. Варим в течении 5 мин., на медленном огне.

Вытащим груши и отставим в сторону, а в отвар добавим сахар и сварим сироп. Подготовим сливы, вытащим косточку и добавим грушевый сироп. Варим в течении десяти минут, затем добавляем виноград без косточек, груши и яблоки (предварительно удалить сердцевину и порезать на тонкие дольки). И, продолжаем варить.Тем временем промыть апельсин и лимон, нарезать на тонкие ломтики, удалить зернышки и вместе с соком выложите в сотейник. Проварим на слабом огне, в течении 3 минут. Затем добавим к остальным фруктам. Варим до полной готовности, до загустения сиропа, примерно 20-25 минут.Но, вот сливовое варенье с фруктами готово. После в горячем виде разложим по стерилизованным банкам и закроем винтовыми крышками.

Сливовое варенье с лимонным соком.

Сливовое варенье без косточек рецепт на зиму пятиминутка. Для приготовления такого варенья лучше брать крупные красные сливы. И, цвет будет красивый и аромат бесподобный. Итак, Фрукты помыть, порезать на небольшие кубики, выложить в тазик слоями и пересыпать сахаром. Отставить в сторону на 4-5 часов.Выдавить лимонный сок с одного лимона. Добавить к фруктам и поставить на огонь. При постоянном помешивании, на минимальном огне доводим до кипения и варим 5 минут.

Хочу заметить, что варить надо при постоянном помешивании. И, не забываем снимать образовавшуюся пенку.

Готовое варенье разложить по подготовленным банкам, закрыть крышками. И, храним, как и любую «пятиминутку» на холоде. Сливовое варенье без косточек рецепт на зиму пятиминутка готово.

Варенье слива в шоколаде.

Итак, варенье слива в шоколаде рецепт на зиму. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Уложить в кастрюлю и пересыпать сахаром и дать немного постоять. Чтобы слива дала сок.В одном стакане выделившегося сока растворить какао, вылить к сливам и аккуратно перемешать. Затем ставим на средний огонь и доводим до кипения, после чего варим 5 минут. Снять с огня и отставить в сторону до полного остывания варения. После чего повторить тоже самое, еще 3-4 раза.После последнего кипения добавить ванилин. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закупорить крышками.

Да, кстати можно вместо какао использовать простую шоколадку без наполнителя. Тогда просто надо варить варенье как обычно и добавить в него поломанный шоколад. Шоколад растворится и даст прекрасный шоколадный вкус.

В итоге, вы познакомились с рецептом сливового варенья с какао.

Оригинальное сливовое повидло. Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Повидло из слив и яблок.

Как сделать повидло из слив и яблок? Итак, рецепт повидла из слив и яблок. Промыть и очистить от косточек фрукты. Яблоки порезать на небольшие дольки, а сливу пополам. Сложить все в кастрюлю и добавить воду. И, ставим на средний огонь, варим в течении 20-30 минут до мягкости фрукт.Готовые фрукты выложить в ситечко и протереть в пюре. В фруктовый отвар добавим сахар и поставим на средний огонь, варить сироп. Затем сироп добавляем к протертому пюре и варить медленном огне в течении 40-50 минут. При периодическом помешивании.В итоге масса должна увариться на треть от изначального объема. Готовое повидло разлить по подготовленным банкам и закупорить любыми чистыми крышками. Простой рецепт повидла из слив и яблок на зиму готов.

Повидло из слив без сахара.

Как сделать повидло из слив на зиму в домашних условиях? Спелые сливы, разрежем пополам вынем косточки и зальем одним стаканом воды и при постоянном помешивании, на минимальном огне варим до готовности. Готовим повидло из слив на зиму.

Чтобы определить готовность повидла, берем одну каплю и капаем на холодную тарелку и даем остыть. Если, капля не растеклась, то повидло готово.

Готовое повидло раскладываем по банкам и закатываем крышкам. Даем остыть в теплом месте. Простой рецепт повидла из сливы без сахара на зиму.

Домашняя нутелла. Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

А, это рецепт вкусной заготовки, домашняя нутелла из сливы, которая непременно понравится сладкоежкам. Получается такое варенье из слив с какао и сливочным маслом, что пальчики оближешь. Сливы промоем, вытащим косточки и пропустим через мясорубку. Полученное пюре выложим в кастрюлю и поставим на огонь. При минимальном огне, доведем до кипения.Затем добавим сахар и будем варить в течении 60 минут при периодическом помешивании. За 20-25 мин., до окончания варки добавим какао порошок и сливочное масло. Готовую нутеллу разложить по подготовленным банкам и закатать.

Компот Сливовое наслаждение. компот из сливы с персиками. Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму.

Это вкуснейший и необычный компот из сливы. Делать его довольно таки муторно, потому что очень много возни. Но, если вы его сделаете, то ни капельки не пожалеете. Сливы вымыть, аккуратно сделать надрез и вытащить косточку. Вместо косточек мы будем вставлять орехи.Орехи могут быть любые. Я сегодня решила приготовить такой компот с грецкими орехами. Итак, грецкий орех, залить кипятком и почистить кожицу. Четвертинку грецкого ореха вложим в сливу.В подготовленную банку выкладываем слоями: сливы, начиненные с орехами, сверху слив дольки очищенного от кожицы персика. Заливаем кипятком и в течении 10 минут, даем постоять. По истечении данного времени, воду слить в емкость. Затем добавляем сахар и варим сироп. Готовым сиропом залить сливы с персиками и закатать крышками. Хорошо укутать до полного остывания. Компот из сливы с начинкой из грецкого ореха и с персиками готов.

Подводим итоги.

Но, вот и все тема нашего разговора лучшие рецепты заготовки сливы на зиму подошла к концу. Мне будет, очень приятно, если вам понравятся, моя подборка рецептов и вы сможете с легкость заготовить сливу на зиму и угостить своих родных и близких. Но, а теперь как всегда, посмотрите это видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения.

Простые рецепты джема из груш на зиму. Грушевый джем в домашних условиях

Особенности приготовления грушевого джема

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Подготовка продуктов и тары

Самый трудоемкий этап в приготовлении джема – подготовка яблок и груш. Сперва их отмывают от загрязнения, после чего приступают к очистке.

Поврежденные участки срезают и утилизируют. С оставшейся части плодов снимают кожицу и вырезают жесткую сердцевину.

Остается только нарезать мякоть кусочками одинаковой величины. Грушевые обрезки можно выбросить, а яблочные – использовать в качестве желирующего компонента (как известно, больше всего пектина сосредоточено в кожуре).

Готовый джем лучше разливать в стеклянные банки с герметичными крышками. Предварительно потребуется их простерилизовать над паром, в духовке или микроволновой печи. Это позволит убрать из тары большую часть микробов, вызывающих порчу продуктов.

Рецепты приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре.

Ингредиенты:

1,5 килограмм спелых плодов;
600 грамм сахара;
свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

Грушевый джем на зиму на мясорубке

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар -0,5 кг;
лимон – 1 штука;
ванильный сахар и корица – по 0,01 кг.

Методика:

Подготовить фрукты: промыть, просушить, очистить. Нарезать на 4 части.
Пропустить груши через мясорубку.
Добавить сахар, специи и лимонный сок.
Тщательно перемешать.
Смесь поместить в кастрюлю, поставить на огонь. Варить в течение получаса.
Стерилизовать банки и крышки.
Поместить джем в банки, закатать и перевернуть.
После полного охлаждения убрать в темное прохладное место.

Вариант ничем не отличается от классики. Единственная разница: процесс занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

500 грамм груш;
200 миллилитров воды;
300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

1,5 килограмм груш;
800 грамм сахара;
пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

Грушевый джем с пектином

Рецепт аналогичен по методике приготовления предыдущему варианту.

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 0,1 л;
корица – 0,5 чайной ложки;
гвоздика – 0,125 г;
пектин – 0,01 кг.

Методика:

Подготовить груши как в предыдущих вариантах.
Стерилизовать банки с крышками.
В отдельной емкости смешать пектин, небольшую часть сахара (2 столовые ложки), пряности.
Груши прокипятить в воде до смягчения, сделать пюре.
Добавить оставшееся сладкое к грушам и прокипятить. Варить на медленном огне полчаса.
Добавить смесь с пектином. Варить еще 5 минут.
Перенести содержимое в банки и закатать.

Замечание! Можно улучшить аромат блюда лимонным соком или мятой.

Джем из груш с лимонной кислотой

Есть 2 способа приготовления.

1 способ

Ингредиенты:

груши – 1,5 кг;
сахар – 0,7 кг;
лимонная кислота – 2 чайные ложки;
вода – 0,15 л.

Методика:

Простерилизовать банки с крышками.
Подготовить фрукты: промыть, обсушить, очистить от хвостиков, кожуры и семечек. Нарезать ломтиками.
Кожицу и семечки сложить в отдельную емкость. Прокипятить, а после варить еще 10 минут.
Всыпать груши. Варить еще полчаса на медленном огне до полного смягчения фруктов.
Добавить сахар. Варить еще 0,5 часа до загустения.
Всыпать лимонную кислоту. Перемешать.

Разложить по подготовленным банкам, закатать.

2 способ

Ингредиенты:

груши – 2 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 0,12 л;
лимонная кислота – ½ чайной ложки;
пектин – 0,01 кг.

Методика:

Подготовить груши как в предыдущем варианте.
Смешать с сахаром и водой. Довести до кипения, снять пенку.
При полном смягчении и осветлении фруктов сделать пюре.
Добавить пектин и лимонную кислоту. Варить 5 минут на медленном огне, помешивая.

Готовый продукт разлить по банкам. Закатать.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
500 грамм сахара;
чайная ложка цедры;
пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

Джем из груш с коньяком

Рецепт характеризуется кисловатым привкусом и свежим ароматом. Данный продукт окажет положительное воздействие на деятельность сердечно-сосудистой системы, повысит мышечный тонус, усилит иммунитет и улучшит состояние кожных покровов.

Калорийность на 100 г — 285 ккал.
Количество порций — 5
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Груши — 2 кг
Ванилин — 10 г
Коньяк — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч.л.
Сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с коньяком:

Плоды необходимо промыть, избавить от сердцевин и нарезать произвольными кусочками.
Груши перекладывают в тазик и засыпают сахаром. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте настояться в течение часа. Необходимо дождаться появления сока.
Затем емкость помещают на маленький огонь и регулярно помешивают содержимое. Периодически снимайте пену.
Когда джем закипит, стоит его остудить, а затем снова довести до кипения.
После этого в состав добавляют пакетик ванилина и лимонную кислоту.
Варят еще примерно полчаса.
Затем снимают с огня, вливают коньяк и тщательно взбивают погружным блендером. Это сделает консистенцию однородной. Если же вы желаете оставить кусочки груш, то выставляйте небольшую мощность.
Джем сразу разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть. Накрывают крышками, а после остывания помещают в холодное место для хранения.

Джем из яблок и груш

Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.

Ингредиенты:

груши — 900 г;
яблоки — 700 г;
лимонный сок — 40 мл;
сахар — 800 г;
кардамон — 5 г.

Приготовление

Очистите фрукты от кожуры и семечек.
Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
После закипания смеси, всыпьте кардамон.
Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груш с лимоном

Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый джем с лимоном. Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.

Ингредиенты:

груши — 1,5 кг;
сахар — 650 г;
лимон — 1 шт.

Приготовление

Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
Варите, помешивая, около часа.
Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
Верните на огонь и варите еще 20 минут.
Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Джем из груш с лимоном и шафраном

Приведенный ниже десерт легко готовится и прекрасно гармонирует с хрустящими тостами утром. Продукт способен заменить завтрак, поскольку содержит ряд необходимых для организма минералов.

Ингредиенты:

Груши — 500 г
Сахар (белый и коричневый) — 400-500 г
Шафран — 10 тычинок
Лимон — 1 крупный плод
Ром белый — 100 мл

Пошаговое приготовление джема из груш с лимоном:

Лимон тщательно моют, а затем кидают на минуту в кипящую воду. После этого его обливают холодной водой. Вновь повторяют процедуру. И только после этого нарезают фрукт тонкими кольцами.
Груши разрезают пополам, вынимают сердцевины. Плоды рубят кубиками по 1 см.
Ингредиенты соединяют, засыпают сахаром и перемешивают. Накрывают пищевой пленкой и оставляют на 12 часов в прохладном месте.
Ступкой растолкните тычинки шафрана и добавьте их в бокал с подогретым ромом. Оставьте на час.
Настоявшиеся фрукты помещают на средний огонь, варят до кипения и убавляют до маленького огня. Джем регулярно необходимо помешивать. Так должно продолжаться минут 35-40.
После этого огонь увеличивают, кипятят еще 5-7 минут и вливают алкогольную смесь.
Джем размешивают и быстро разливают по подготовленным предварительно емкостям. Закатайте банки, дайте им остыть и поместите на хранение в холодильник или подвал.

Джем из груш в мультиварке

Этот десерт обладает нежной консистенцией и быстро застывает. Его можно включать в рацион питания даже маленьким детям.

Ингредиенты:

Груши — 2 кг
Сахар — 1 кг
Свежевыжатый лимонный сок — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление джема из груш в мультиварке:

Плоды тщательно моют, избавляют от косточек, нарезают кубиками и засыпают сахаром.
Фрукты должны пустить сок (на это уйдет примерно полчаса).
По истечении времени ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки.
Выжимают лимонный сок и добавляют к фруктово-сахарной смеси. Перемешивают все пластиковой ложкой.
Ставят режим «Тушение» и указывают на таймере 20 минут.
Затем открывают крышку и оставляют груши на час, чтобы они впитали в себя сироп.
Вновь включают режим «Тушение» на полчаса.
По прошествии времени повторяют процедуру, только оставляют груши на 3 часа.
Тем временем можете заняться стерилизацией банок. Не забывайте также прокипятить крышки.
И в последний раз выставьте режим «Тушение» на 45 минут. После этого сразу разливайте готовый джем по банкам и закатывайте.

Джем из груш с корицей и ванилином

В данном рецепте раскрывается букет аромата и каждый ингредиент гармонично дополняет другой. Джем можно употреблять самостоятельно либо добавлять в другие блюда.

Ингредиенты:

Груши — 1 кг
Сахар — 500 г
Ванильный сахар — 10 г
Корица — 2 ч.л.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление джема из груш с корицей:

Сперва моют фрукты, удаляют сердцевины и хвостики.
Затем груши нарезают произвольными кусочками и засыпают сахаром.
После этого компоненты пропускают через мясорубку или блендер.
В полученную смесь добавляют ванильный сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешивают.
Ставят на средний огонь, доводят до кипения.
После этого делают минимальный огонь и варят примерно 40-50 минут. Регулярно помешивайте, чтобы фрукты не подгорели.
Далее джем сразу же разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть.

Джем из груш с апельсином

Экзотический фрукт придаст блюду больше кислинки, специфичный аромат и цвет. Помимо этого, в нем содержится витамин С, который необходим организму в зимний сезон.

Ингредиенты:

Груши — 4 кг
Сахар — 600 г
Апельсин — 2 шт.

Пошаговое приготовление джема из груш с апельсином:

Прежде всего следует помыть плоды под проточной водой, извлечь косточки и срезать шкурку. Но не торопитесь ее выкидывать. Цедру пропускают через маленькую терку.
Апельсины и груши нарезают произвольными кусочками.
Натертую цедру и фрукты засыпают сахаром, накрывают пищевой пленкой и на час помещают в холодильник.
Затем компоненты ставят на средний огонь, доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят еще примерно полчаса.
Не забывайте джем регулярно помешивать, чтобы фрукты не пригорели к стенкам посуды.
Простерилизуйте банки и крышки кипятком.
Разливайте джем сразу после того, как снимите с огня, и закатывайте.

Джем из груши с желатином

Грушевый джем с желатином — является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.

Ингредиенты:

груши — 800 г;
сахар — 450 г;
вода — 50 мл;
желатин — 10 г;
лимонный сок — 20 г;
сливочное масло — 30 г.

Приготовление

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
Варите 7 минут на медленном огне.
Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Джем из груш с добавлением сливы

Ниже вы ознакомитесь с довольно простым рецептом джема из груш. Приготовление не отнимет много времени, а результат порадует всю вашу семью.

Ингредиенты:

Груши — 1 кг
Сливы — 1 кг
Фильтрованная вода — 200 мл
Сахар — 2 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с добавлением сливы:

Прежде всего следует отобрать спелые и целые фрукты. Подгнившие плоды сразу откидывайте, они испортят продукт.
Затем под проточной водой их промывают, избавляют от хвостиков и косточек. Нарезать следует небольшими кусочками.
Фрукты засыпают сахаром и вливают всю воду. Желательно дать смеси настояться, чтобы фрукты успели пропитаться.
Далее компоненты ставят на небольшой огонь и варят примерно 40 минут.
После этого их взбивают при помощи погружного блендера. Все зависит от ваших предпочтений. Если желаете, чтобы в джеме попадались кусочки фруктов, то можете и не измельчать.
Фруктово-сахарную массу варят еще 15-20 минут, не забывая о регулярном помешивании.
Когда джем будет густым, его сразу же разливают по стерильным банкам и закатывают.

Джем из дикой груши

Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде — служит природным лекарством от нарушения пищеварения.

Ингредиенты:

дикая груша — 1, 5 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 150 мл.

Приготовление

Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
Джем из диких груш на зиму — простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.

Джем из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

Груша очищенная – 1 кг;
Мякоть дыни – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Лимонный сок – 50 г;
Загуститель – 1 упаковка;
Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш с маком

Ароматный и вкусный джем из груш, с маком, станет прекрасной добавкой для тоненьких блинчиков, оладий, панкейков. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, круассанов и рогаликов. Готовится джем всего лишь за 25-30 минут!

Продукты (на 4 порции)
Груши (сорт «Дюшес») — 1,5 кг
Сахар — 0,5 кг
Мак — 0,5 стакана
Сахар ванильный — 1 пакетик
Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Корица молотая (по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт Джем из груш, с маком

Подготовьте необходимые ингредиенты для джема из груш, с маком. Груши промойте, срежьте с них потемнения, если таковые присутствуют.

Как приготовить грушевый джем с маком:
Нарежьте каждую грушу на четвертинки и удалите семенные блоки.

Пропустите четвертинки фруктов через мясорубку. Также их можно измельчить в чаше кухонного комбайна. Если вы не любите, чтобы в джеме попадалась кожура, то заранее очистите фрукты и от нее.

Вылейте измельченное грушевое пюре в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда же мак (предварительно запаривать не нужно), сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. При желании можете всыпать немного молотой корицы.

Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев, обязательно накройте крышкой. Томите джем около 20-25 минут с момента закипания, периодически перемешивая, чтобы он не пригорел.

Спустя указанное время выложите горячий джем из груш, с маком, в ошпаренные банки и закрутите их ошпаренными крышками или закатайте их, если хотите укупорить десерт на зиму. Не забудьте оставить немного лакомства для дегустации и дайте немного остыть. Подавайте с горячими тостами, обмазанными сливочным маслом, и ароматным чаем либо кофе на завтрак или полдник.

Грушево-имбирный джем

Грушевый джем с имбирем — еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.

Ингредиенты:

груши — 1,5 кг;
сахар — 1,5 кг;
имбирь — 50 г;
лимонный сок — 60 мл;
палочки корицы — 2 шт.

Приготовление

Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Грушевый джем без сахара — рецепт

Джем из груш без сахара — подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.

Ингредиенты:

груши — 900 г;
вода — 250 мл.

Приготовление

Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
Перелейте в стерильные банки и закатайте.

Джем из груш в хлебопечке

Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» — позаботится о сочности садовых груш.

Ингредиенты:

груши — 1,5 кг;
сахар — 1,5 кг;
молотая корица — 10 г;
лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
Включите программу «Джем» на 80 минут.
Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Видео-рецепты джема из груш

Итак, в статье было рассмотрено, как приготовить джем из груш, с чем он сочетается и какими вкусовыми характеристиками обладает. Нужно помнить, что десерт хранится не более 1,5 года в темном и хорошо проветриваемом помещении.

Правила хранения грушевого джема

Для того чтобы джем сохранил все свои полезные качества, следует учесть важные нюансы.

Емкости с блюдом должны быть герметично закрыты. При наличии доступа воздуха процессы окисления и гниения протекать будут намного быстрей, что потом приведет к ухудшению качества продукта – его нельзя будет употреблять!

Если по ингредиентам в рецептах плодов больше чем сахара, то джем следует хранить в холодильнике или в подвале. Иначе, продукт очень быстро испортится.

Оптимальные условия для хранения грушевого джема: сухой воздух и температура выше нуля (желательно 10-15 градусов). При перепадах этих показателей может возникнуть ржавчина на крышках и стенках емкостей с джемом, а сам продукт начнет быстро окисляться и гнить – срок годности резко снизится.

Простые десерты без всяких добавок можно хранить различный период: в холодильнике до двух недель, а в подвале – до трех лет. В открытом состоянии срок годности снижается.

При добавлении различных начинок срок хранения составит максимум 1 год в закрытом состоянии. Если продукт уже начал использоваться, хранить можно не более одного месяца.

Сохранить заготовки в течение длительного периода времени можно с помощью добавления спиртного ингредиента в процессе приготовления джема.

Замечание! Признаками негодности продукта можно считать наличие плесени и пузырьков, а также неприятного запаха от джема. Такой продукт есть нельзя!

Заключение

Джем из груши на зиму имеет множество разных методик приготовления. Однако следует помнить, что выбор рецепта зависит от цели и назначения блюда. Многим людям противопоказаны некоторые составляющие джема, поэтому следует учитывать индивидуальные предпочтения потребителей и при наличии таких состояний не использовать продукт.

[spoiler title=»Источники»]

https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/dzhem-iz-grush
https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-yablok-i-grush.html
https://fermilon.ru/zagotovki/varene/grushevyy-dzhem-na-zimu-17-retseptov.html
https://tutknow.ru/cookery/desserts/12479-top-6-receptov-dzhema-iz-grush.html
https://womanadvice.ru/dzhem-iz-grush-na-zimu-prostoy-recept-sladkoy-konservacii
https://fermerok.info/luchshie-retsepty-dzhema-iz-grush
https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=142206

[/spoiler]

вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Май 21st, 2017 Категории: Джемы

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

21 забытый рецепт варенья. Ваша формула идеального варенья.

Привет, ребята. В этом посте я предлагаю вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт джема. Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и, что самое главное, по-прежнему пользуются большой популярностью у всех потребителей.

Все думают, что приготовить повидло по рецепту очень сложно и нужно много работать, но это не так. Если вы будете следовать инструкции и не заскучать, то с этими рецептами варенья вы обязательно получите самое вкусное варенье для себя и своей семьи.

Почему фруктовые джемы?

Фрукты — самые вкусные из свежих продуктов, и их разнообразие необычайно. Все мы были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но и содержат важные питательные вещества. Фрукты обычно содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения.

Яблоки и груши — хорошие источники минералов и витамина С (однако приготовление и длительное хранение разрушат этот витамин).

К семейству сливовых относятся вишня, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью более богаты каротином (предшественником витамина А). Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины — отличный источник тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

Цитрусовые — апельсины, мандарины, грейпфрут, лимоны и лаймы — известны высоким содержанием витамина С.

Виноградные плоды включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом.Они содержат витамин С, а желтые разновидности содержат каротин. Виноград также содержит много воды и витамина С.

Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, красную и черную смородину. Хотя около 90% воды, ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

Среди так называемых экзотических растений много с превосходной питательной ценностью.Гуава чрезвычайно богата витамином С; другие хорошие источники — ананасы и китайский крыжовник (киви). Манго и хурма содержат большое количество каротина.

Когда покупать фрукты для варенья?

Фрукты лучше всего покупать в самые лучшие времена из-за превосходного вкуса, более высокого содержания питательных веществ и более дешевых цен.

Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

Осень: некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

Зима: яблоки, авокадо, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

Лучшие советы по приготовлению джема?

Варите фрукты на медленном огне, чтобы извлечь пектин — вещество, которое способствует образованию геля для варенья.В этой экстракции помогает добавление лимонного сока.
Плоды с высоким содержанием пектина / кислоты: яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина. В айве много пектина, но мало кислоты.
Средний уровень кислоты и пектина содержится в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логаннике, шелковице и малине.
Фрукты с низким содержанием пектина / кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыни, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику.Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
Перезрелые плоды содержат меньше пектина, чем недозрелые.
Чтобы проверить содержание пектина, добавьте одну чайную ложку сока из приготовленных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке метилированного спирта. Сок с высоким содержанием пектина образует большую каплю желе; два или три небольших комка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приведет к образованию крошечных сгустков.
Добавьте коммерческий пектин, если у вас возникли проблемы с настройкой, следуя инструкциям на упаковке.
Готовьте джемы в большой кастрюле или большой широкой кастрюле. Не заполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
Добавляя сахар, перед кипячением перемешивайте до полного растворения, чтобы предотвратить образование кристаллов.
Плоды с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара, чем фрукты с низким содержанием пектина.
Когда сахар растворяется, быстрое кипение вызывает застывание сахара и пектина. Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
Время схватывания зависит от сорта фруктов.Когда в смеси образуются тяжелые лопающиеся пузырьки, варенье обычно достигает точки застывания.
Проверить набор можно с помощью сахарного термометра — температура должна быть 105 ° C. Варенье застыло, когда ложка, погруженная в смесь, позволяет двум большим каплям образоваться на краю, соединиться и чисто упасть. В качестве альтернативы можно положить ложку джема на охлажденную тарелку и дать ей остыть, если образуется кожа, которая морщится при нажатии кончиком пальца.
Варенье следует снять с огня сразу после достижения точки застывания.
Удалите пену с поверхности металлической ложкой.
Желе, чатни и джемы следует наливать в теплые, сухие стерилизованные банки. Чтобы стерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и прокипятите 5 минут. Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы высушить и согреться перед розливом в бутылки.
Немедленно запечатайте, накрыв диском вощеной бумаги, надрезав немного больше, чем горлышко банки, и нанесите восковой стороной вниз на поверхность замятия.Выдавите весь воздух.
После того, как варенье полностью остынет, закройте его крышкой для защиты от пыли — например, металлической завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как приготовить джем в микроволновой печи?

Если вы когда-нибудь использовали микроволновую печь, вы знаете, насколько она может помочь на кухне. И если вы один из многих, у кого никогда не было, что ж, вас ждет чудесный сюрприз.

Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне за последнее время.Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и становится более чистым и энергосберегающим, поскольку духовка не нагревается, как и ваша кухня. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и приобретает более естественный вкус.

Например, при приготовлении варенья в микроволновой печи сразу становятся очевидными ряд преимуществ.

Сокращение времени приготовления при первоначальном смягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, оно вряд ли подгорит, так как оно нагревается равномерно.

И помните, что при приготовлении джема в микроволновой печи важно использовать большую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком большая или использованное количество слишком велико, может произойти перетекание.

Как правило, в качестве ориентира для достижения наилучших результатов максимальное количество используемых фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это. Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества джема.

Рецепты забытого джема

Варенье из абрикоса и душистого перца

Состав:

2 кг (5 фунтов) абрикосов, масса с косточками
2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 кг (5 фунтов) подогретого белого сахара

Шаги :

Мякоть абрикоса измельчить.
Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавить белый сахар и перемешивать до растворения.
Снова доведите до кипения и быстро готовьте, пока не будет достигнута точка застывания.
Поместить в теплые стерилизованные банки и закрыть.

Варенье из кровяной сливы

Состав:

2 кг (5 фунтов) только что спелых кровавых слив
1 чайная ложка молотого душистого перца
2 стакана воды
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите половинки сливы в большую кастрюлю или емкость для консервирования с водой и доведите до кипения.
Добавить душистый перец.
Варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавить белый сахар и перемешивать до растворения.
Доведите до кипения и готовьте в течение 10-15 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Чернично-клубничный джем

Состав:

750 г (26 унций) черники
250 г (9 унций) клубники
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки бренди
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Соберите чернику и выбросьте все ягоды с плесенью.
Земляника лузга.
Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими — около 10 минут.
Снять с огня и всыпать до сахара, помешивая, пока он не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
Снять с огня; добавьте бренди.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Вишнево-клубничный джем

Состав:

500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
1/2 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
750 г (26 унций) лущеной клубники
1 пакет по 50 г порошкообразного фруктового пектина
1 кг (2.2 фунта) белого сахара

Шаги:

Поместите вишню с водой и лимонным соком в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю и доведите до кипения.
Варить на медленном огне до мягкости — около 10 минут.
Добавьте клубнику и тушите еще 10 минут.
Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
Снимите с огня и добавьте белый сахар.
Перемешайте до растворения.
Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
Перелить в теплые стерилизованные банки и закрыть.

Джем из красного крыжовника и клубники

Состав:

1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
1 кг (35 унций) клубники
Сок 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Крыжовник верхний и хвостовой, клубника лузга.
Поместите в большую кастрюлю или сковороду с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
Тушите на медленном огне около 25 минут.
Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
Доведите до кипения и варите около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не достигнет точки застывания.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Ягодный микс

Состав:

2 кг (5 фунтов) смеси ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. Д.))
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Подготовьте фрукты в соответствии с выбранными сортами.
Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю, доведите до кипения и тушите 30 минут.
Добавить белый сахар и перемешивать до растворения.
Доведите до кипения и варите около 10 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Перелить в теплые стерилизованные банки и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Варенье из груши и имбиря

Состав:

2 кг (5 фунтов) кулинарных груш
125 г (5 унций) нарезанного консервированного имбиря
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Очистите груши и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кусочками.
Поместите в большую сковороду с имбирем, цедрой лимона и кипятите
сок.
Доведите смесь до слабого кипения, пока фрукты не станут мягкими.
Время от времени перемешивать.
Добавить белый сахар и перемешивать до растворения.
Доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Пепино и клубничный джем

Состав:

2 пепино
500 г (17 унций) клубники
1/2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка тертой цедры лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Пепино очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Земляника лузга.
Положите кусочки пепино и половину клубники в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте оставшуюся клубнику и сахар; размешать, пока сахар не растворится.
Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ананас, абрикос и маракуйя

Состав:

1 маленький ананас
2 кг (5 фунтов) абрикосов
8 маракуйи, сок и семена
Сок 1 лимона
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Обрезать ананас, удалив кожицу, глаза и твердую сердцевину.
Нарезать кусочками. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
Положите кусочки ананаса и любой сок в большую кастрюлю или форму для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
Перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
Дать постоять 5 минут.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Мармелад из трех фруктов

Состав:

1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрута
4 лимона
9 стаканов воды
3 кг (6,6 фунта) белого сахара

Шаги:

Вымойте фрукты и удалите кожуру.
Кожуру нарезать небольшими полосками.
Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
Нарезать фрукты.
Замочите кожуру и мякоть на ночь в воде вместе с сердцевиной и косточками.
Перелейте в большую сковороду и тушите 1-2 часа или пока кожура не станет мягкой.
Снимите муслиновый мешок.
Нагрейте белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до полного растворения.
Доведите до кипения и готовьте на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

Варенье из ревеня и инжира

Состав :

1 кг (35 унций) ревеня без листьев
250 г (9 унций) сушеного инжира
Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
1 кг (35 унций) белого сахара
1 чайная ложка молотой корицы

Шаги:

Ревень вымыть и нарезать мелкими кусочками.
Инжир нарезать небольшими кусочками.
Положите ревень и инжир в большую кастрюлю с корицей, цедрой лимона и соком.
Доведите до кипения и тушите на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте белый сахар, пока он не растворится. Снова доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
Охладите 15 минут и перемешайте джем, чтобы равномерно распределить кусочки инжира.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Хранение:
Консервы, хранить в прохладном месте с комнатной температурой, вдали от света, до 1 года.Замороженные, старайтесь использовать в течение 6 месяцев, чтобы не обжечься. В холодильнике, использовать в течение 2 — 3 недель.
Времена года:
Весна, конечно, но из замороженных ягод и ревеня можно готовить это круглый год.

Сливово-апельсиновый джем

Состав:

2 кг (5 фунтов) желтых или зеленых слив
2 апельсина
1 лимон
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Этапы:

Удалите косточки со слив и крупно нарежьте.
Поместите в большую кастрюлю.
Разбейте несколько косточек и добавьте ядра к измельченным фруктам.
Очень тонко измельчить цедру апельсина и лимона и добавить к сливам апельсиновый и лимонный сок.
Довести до кипения и варить на медленном огне шесть минут.
Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
Возврат к нагреву; довести до кипения и готовить быстро или около 20 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Рецепты варенья в микроволновой печи

Варенье из абрикоса и корицы в микроволновую печь

Состав:

750 г (26 унций) спелых абрикосов без косточек
1 столовая ложка молотой корицы
сок из 1/2 лимона
750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

Положите разрезанные пополам абрикосы в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Удалите пластик и добавьте корицу.
Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Готовьте без крышки на высокой температуре в течение 20–30 минут, помешивая один раз, или пока не будет достигнута точка застывания.
Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Кончить в микроволновую печь с мармеладом и виски

Состав:

1 кг (35 унций) кумкватов
1 литр воды
Сок 1 лимона
1/4 стакана шотландского виски
2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

Разрежьте кумкваты пополам и удалите шипы.
Застежки для галстука в муслиновой сумке.
Нарежьте кумкват тонкими ломтиками и поместите их в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте косточки в миску.
Доведите воду до кипения и полейте в миске фрукты.
Оставить на час впитаться.
Снимите пакет с косточками, добавьте лимонный сок.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой скорости около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Продолжайте готовить на высокой мощности примерно от 40 до 50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Вмешайте виски и дайте постоять 5 минут.
Размешайте и разлейте в теплые стерилизованные банки.
Уплотнение.

Малиново-абрикосовый джем для микроволновой печи

Состав:

500 г (17 унций) абрикосов без косточек
500 г (17 унций) малины
сок из 1 лимона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Абрикосы крупно нарезать и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Расколите 6 камней и удалите ядра.
Ядра измельчить на мелкие кусочки.
Добавьте лимонный сок к абрикосам.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 10 минут.
Добавьте малину; накрыть крышкой и варить еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
Удалите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
Готовьте без крышки на высокой температуре около 20 минут, помешивая один раз, или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Грейпфрут и имбирный мармелад для микроволновой печи

Состав:

2 больших грейпфрута
1 лимон
1 стакан воды
1/2 чайной ложки молотого имбиря
500 г (17 унций) белого сахара

Шаги:

Снимите кожицу с грейпфрута и лимона и нарежьте мелкими кусочками.
Удалите сердцевину и семена из фруктов и поместите в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут.
Штамм жидкий и резервный.
Удалить сердцевину и семена.
Нарежьте грейпфрут и мякоть лимона и поместите в чистую глубокую миску.
Добавьте оставшуюся жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре в течение 15 минут или до размягчения кожуры.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Вернитесь в микроволновую печь и готовьте без крышки на высокой температуре около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
Дайте постоять несколько минут, а затем перемешайте, прежде чем разлить по теплым стерилизованным банкам.

Микроволновая печь и джем из кардамона

Состав:

1 кг (35 унций) свежих слив, без косточек
сок из 1 лимона
сок из 1 апельсина
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Зелень нарезать крупно и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте апельсиновый и лимонный сок.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Удалите пластик и добавьте кардамон.
Добавить сахар, помешивая, до растворения.
Готовьте на высокой температуре без крышки около 20 минут или до достижения точки застывания.
Варенье разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Персиковое варенье для микроволновой печи

Состав:

1,5 кг (53 унции) свежих персиков, очищенных, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
1 кг (35 унций) касторового сахара
2 столовые ложки апельсинового ликера
50 г (2 унции) пакетированный фруктовый пектин

Шаги:

Почистите клубнику и положите вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Желе из груш и айвы для микроволновой печи

Состав:

500 г (17 унций) груш
500 г (17 унций) айвы
1 лимон
белое сухое вино
белый сахар

Этапы:

Груши порезать на четвертинки.
Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый мех.
Разрезать на части.
Ломтик лимона.
Поместите фрукты в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте вино в крышку.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Процедите смесь через пакет для желе или тонкую ткань в миску.
Оставить на ночь стекать.
Не проталкивайте сок через ткань.
Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
Верните сок в очищенную миску и нагрейте в микроволновой печи до кипения.
Удалить и добавить сахар, помешивая, пока он не растворится.
Готовьте на высокой температуре без крышки еще 20 минут или до достижения точки застывания.
Желе разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье из сливы и рома в микроволновке

Состав:

1 кг (35 унций) удаленных косточек пурпурной сливы
2 столовые ложки рома
1 стакан воды
1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

Нарезать сливы и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды.
Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
Удалите пластик и всыпьте сахар до полного растворения.
Готовьте при высокой температуре без крышки около 30 минут или до достижения точки застывания.
Достаньте из микроволновой печи и добавьте ром.
Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам и закройте их.

Клубнично-малиновое варенье для микроволновой печи

Состав:

1.5 кг (53 унции) клубники
1 кг (35 унций) малины
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки розовой воды
2 кг (5 фунтов) касторового сахара
Пакет 100 г (3,5 унции) порошкообразного фруктового пектина

Шаги:

Почистите клубнику и положите вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
раз, чтобы растворить сахар.
Кипятить 1 минуту.
Посыпьте поверхность пектином.
Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
Снимите пену и переложите ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вам не будет скучно. Желаю мира и счастья. Cya.

21 забытый рецепт варенья. Секретная формула идеального варенья.

Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Рецепт грушевого джема с кардамоном • Кухня из свеклы

Ароматное грушевое варенье из небольших партий, слегка подслащенное коричневым сахаром, придающее ему карамельный привкус. Кардамон добавляет тепла и глубины, делая это варенье выигрышным.

Хотя песня «Это самое прекрасное время года» была написана к праздникам, я нахожу, что слова звучат в моей голове, когда я сейчас прогуливаюсь по проходам фермерского рынка.

Помидоры всех цветов, хрустящие огурцы, цукини любого размера, мешки со сладкой кукурузой, густо сложенные, зимние тыквы, груши и яблоки только начинают прибывать. Это истинная сущность прекрасного лета и осеннего столкновения.

Мне также нравится слушать болтовню соседей, люди обмениваются идеями друг с другом о том, что делать со своими чрезмерно обильными садами. К счастью, один из этих разговоров удачно сложился для меня, поскольку мне подарил 4 фунта этих великолепных маленьких груш Seckel от коллеги Брайана, чье дерево в этом году полностью заросло.

Несколько штук мы съели прямо из пакета и нарезали на домашний хлеб на закваске с голубым сыром, медом и грецкими орехами.

Груши Seckel — самые сладкие и самые маленькие груши в семействе груш, они похожи на краснеющую грушу, которую обычно можно найти в продуктовых магазинах.

Они обладают восхитительным пряным вкусом и свежей хрустящей корочкой, даже когда они спелые.

Эти качества делают их идеальными для тушения и консервирования в этом варенье с карамельным кардамоном и грушей.Обморок ……

Этот рецепт — небольшая переработка самого мастера консервирования Марисы из «Еды в банках», которая приготовила грушевое варенье на основе коричневого сахара. С добавлением слоистой морской соли и удвоением времени кипения эта версия напоминает карамельный декаданс в форме джема.

Коричневый сахар превращается в липкую, сладкую массу, а добавление кардамона — вот что такое Autumn Comfort .

Кардамон — одна из моих любимых согревающих специй, он прекрасно сочетается с легкой пряностью груш секель.Я измельчаю семена зеленых стручков пестиком в ступке, это такой уникальный запах — оттенок эвкалипта, цитрусовых и гвоздики.

При таком использовании пряность достаточно сильнодействующая, , поэтому вы увидите два измерения с — одно, если вы измельчаете его самостоятельно, другое, если вы покупаете его предварительно измельченным, где воздействие воздуха укрощает его. немного.

Как приготовить грушевое варенье:

Завязать варенье очень просто. Это происходит естественным образом, когда фрукты кипятят на медленном огне в течение часа, а сок лимона в конце придает им кислотность, необходимую для безопасности консервирования, без использования искусственного пектина.

Я очистил половину груш, но оставил остальные без кожуры, потому что мне нравится немного текстуры. (Если вам нравится что-то совершенно гладкое, это ванильное масло из груши с чаем тоже восхитительно.)

Конечный результат — пышные консервы, которые с добавлением небольшого количества соли придают вкус домашней карамели.

Идеально сочетается со свежим ломтиком хлеба на закваске из цельнозерновой муки, но позвольте мне сказать вам, что он великолепен с мороженым или с крупной мюсли и йогуртом.

Другие рецепты варенья небольшими партиями:

Карамельный джем с кардамоном и грушами

Ароматное грушевое варенье из небольших партий, слегка подслащенное коричневым сахаром, придающее ему карамельный привкус.Кардамон добавляет тепла и глубины, делая это варенье выигрышным.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Урожайность: 3 полпинты

3 ¼ фунта груш, половина из них очищенная (я использовал Seckel, но я думаю, что подойдет любой сорт)
1 1/4 стакана слегка упакованного коричневого сахара, не плотно упакованного
скудная 1/2 чайной ложки хлопьевидной соли
сок одного большого лимона
¾ чайной ложки молотого кардамона или 1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона, если вы измельчите его самостоятельно в ступке с пестиком или мельницей для специй (он более интенсивный, поэтому требуется меньше)

Стерилизовать банки в автоклаве с кипящей водой.и вымойте крышки и верхнюю часть мыльной водой.
Груши крупно нарезать, затем смешать их с сахаром в большой кастрюле и довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить на медленном огне, часто помешивая, и слегка размять картофельным пюре. Груши станут мягкими, пока смесь не загустеет и не станет сиропообразной. Это займет около 45 минут, и вы увидите, как на медленном огне образуются более крупные пузырьки.
Добавьте соль, лимонный сок и кардамон, затем тушите еще 2 минуты.
Разложите горячее консервирование в горячих банках, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите диски. Отцентрируйте крышки на банках. Накладывайте резинки, пока они не будут плотно прилегать.
Обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут, регулируя высоту. Выключите огонь и дайте банкам постоять 5 минут, затем снимите банки и дайте остыть в месте без сквозняков на ночь. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность — они не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.Хранить в темном прохладном месте до одного года.
В качестве альтернативы, если вы не хотите возиться с консервированием, вы можете полностью пропустить процесс стерилизации банок и кипячения — просто храните их в чистых герметичных банках в холодильнике до месяца.

Как приготовить варенье — NYT Cooking

Мне не хватает ежевики. Могу я добавить другой фрукт для замены? Если у вас мало фруктов, необходимых для рецепта, вы можете добавить еще один.Пуристы могут спорить иначе, но, возможно, они никогда не пробовали персиково-ежевичного варенья.

При смешивании и подборе важно сохранить одинаковое общее количество фруктов (например, если рецепт персиково-ежевичного варенья требует 4 фунта, добавьте 3 фунта ежевики фунтом нарезанных персиков) и продолжайте рецепт для большего количества фруктов (здесь ежевика).

Мое варенье не застынет. Если вы готовили варенье в течение необходимого количества времени, но оно все еще не застыло, готовьте его еще на несколько минут, чтобы испарилось еще немного воды из фруктов.

Также важно управлять ожиданиями. Некоторые фрукты с меньшим количеством натурального пектина, такие как клубника, никогда не достигнут такой же гелеобразной консистенции, как фрукты с его большим содержанием, например, черника. Если это больше не сироп, кусочки фруктов, плавающие в сиропе, у вас все будет хорошо.

У меня повидло немного подгорело на дне. Если угол кастрюли начинает подгорать, возможно, варенье еще можно утилизировать. Перелейте содержимое кастрюли в большую миску и тщательно очистите кастрюлю.

Попробуйте фрукты. Если в нем есть пригорелые или слишком карамелизованные ноты, лучше принять потерю и начать все сначала. Если все в порядке, поместите фрукты обратно в кастрюлю и продолжайте готовить, стараясь держать кастрюлю прямо над конфоркой и постоянно помешивая, чтобы предотвратить дальнейшее пригорание.

У меня слишком сладкое варенье. Добавление дополнительной столовой ложки сока лимона или лайма в конце может помочь, но не добавляйте ничего большего, так как это может сделать джем жидким. Имейте в виду, что джем также будет самым сладким в горячем виде: его вкус (в том числе его сладость) станет более мягким после охлаждения.

Сломалась пломба на моих банках. Если вы заметили, что крышка открылась, но не открылась, это означает, что крышка больше не запечатана и, как следствие, неэффективна для защиты от бактерий и плесени. Поскольку большинство замятий хранится там, где мы не можем следить за ними, трудно сказать, как долго пломба была нарушена. Выбросьте эти варенья на всякий случай, хотя сами банки все еще можно использовать повторно, если они стерилизованы.

Мое варенье консервировалось несколько дней, но я заметил, что оно шипит, образует пузыри или растет плесень. Рост плесени и случайное брожение — два верных признака неправильного консервирования. Если вы заметили газированные пузыри или синюю или белую плесень, растущую на поверхности варенья или внутри банки, выбросьте варенье. (Сами банки все еще можно использовать повторно, если они стерилизованы.)

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

У нас не всегда есть время варить варенье, когда собирается урожай!

Как приготовить джем и желе из замороженных фруктов

Когда вы заняты в саду, полезно иметь в запасе хитрости и полезные советы, позволяющие сэкономить время! Один из моих любимых способов — заморозить урожай и приготовить желе и варенье из замороженных фруктов, когда у меня будет больше времени.Поверьте, это избавило меня от многих головных болей во время уборки урожая!

Никогда не хватает времени на все летом. Кроме того, в жаркие дни мысль о том, чтобы помешать кипящую кастрюлю с вареньем и консервировать ее, становится практически невыносимой.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы будете покупать товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

Вы можете приготовить замороженные фрукты из свежих фруктов или очистить их, нарезать и заморозить на потом.Это отличная экономия времени. У меня есть несколько рецептов варенья из морозильной камеры, которые мне нравятся, но я также люблю консервы с вареньем и желе для подарков и длительного хранения продуктов.

Узнайте, как приготовить персиковое варенье из свежих или замороженных персиков, как приготовить малиновое варенье из замороженных фруктов и клубничное варенье из ревеня, и вы узнаете несколько вкусных рецептов варенья из морозильной камеры!

Знаете ли вы, что эти фрукты можно заморозить и использовать для варенья осенью или зимой, когда погода прохладная? Из этих замороженных ягод, персиков и слив получатся вкуснейшие джемы и желе, и вам не придется при этом перегревать дом!

Как заморозить фрукты на потом

Когда вы будете готовы заморозить свои летние фрукты, следуйте этим инструкциям, чтобы ваши осенние и зимние варенья прошли более гладко.

Посмотрите рецепт, который вы собираетесь использовать для варенья, и проверьте все ингредиенты и инструкции.
Очистите фрукты, косточки и нарежьте их, как будто вы сразу же собираетесь приготовить варенье.
Персики можно легко и быстро очистить, погрузив в кипящую воду, а затем в ледяную воду. Кожура сразу соскользнет.
Клубнику перед замораживанием необходимо измельчить, а более крупные плоды — измельчить.
Что касается желе, вы можете раздавить фрукты, затем процедить и отмерить сок, прежде чем заморозить их, или вы можете заморозить фрукты целиком и процедить сок после размораживания.
Когда фрукты готовы, отмерьте их необходимое количество и заморозьте в одном контейнере, чтобы приготовить одну партию джема или желе.
Фрукты, которые окисляются или становятся коричневыми, следует обрабатывать лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы они оставались свежими в морозильной камере.
На этом этапе вы также можете добавить любой сок, указанный в рецепте.
Не добавляйте сахар и пектин, пока не будете готовы приготовить варенье.
Наклейте на контейнеры все ингредиенты и их размеры.Запишите, какой рецепт вы собираетесь использовать.
Используйте вакуумный упаковщик, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, если вы не можете быстро приготовить варенье.
Вы также можете использовать контейнеры для заморозки, не содержащие бисфенола А, и плотно упаковать фрукты, а затем добавить сверху слой лимона или другого фруктового сока.

Что делать, если у меня есть замороженный фруктовый блок?

У нас не всегда их достаточно, чтобы заморозить фрукты в контейнерах идеального размера для приготовления варенья, не так ли?

Я виновен в том, что замораживаю твердые куски немерных фруктов, а затем думаю, что с ними делать.

Хорошие новости! Вы можете разморозить весь блок замороженных фруктов на сковороде, а затем отмерить количество, необходимое для партии. Просто охладите оставшуюся часть до тех пор, пока не сможете приготовить следующую партию… но обязательно используйте ее быстро, чтобы она не стала коричневой и не потеряла питательную ценность.

Как приготовить варенье или желе

Когда вы будете готовы приготовить варенье или желе, выньте фрукты из морозильной камеры и разморозьте их, чтобы смесь вышла из контейнера.

Поместите фрукты в сковороду, не вступающую в реакцию, и нагрейте на средне-слабом огне до размораживания.Если фрукт или сок были заморожены в соответствии с размерами партии джема или желе, вы готовы к работе. Если нет, отмерьте нужное количество для вашей партии желе или джема и продолжайте следовать инструкциям по рецепту, как обычно.

Пошаговая инструкция по приготовлению варенья

Заполните консервную банку водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки
Нагрейте воду и банки примерно до 180 градусов по Фаренгейту, чтобы банки оставались горячими, пока вы не наполните их джемом
Положите отмеренные фрукты и / или сок в нереактивную кастрюлю
Отмерьте сахар и пектин в соответствии с рецептом и отложите
Приготовьте крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя
Начните нагревать фрукты на средне-сильной горелке и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание
Когда фрукты дойдет до полного кипения, добавьте пектин, смешанный с небольшим количеством сахара, и перемешайте.
Продолжайте перемешивать фрукты и доведите их до полного кипения.
Кипятите одну минуту, постоянно помешивая, затем выключите огонь.
Перелейте варенье в стерильные банки, оставив необходимое свободное пространство в соответствии с рецептом (обычно 1/4 дюйма)
Протрите края каждой банки чистой влажной тканью
Закройте банку крышкой для консервирования и затяните ленту винта, пока она не будет плотно затянута.
Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненные банки в консервную баню с водяной баней, стараясь не наклонить банку и не застрять под крышкой для консервирования.
Начать время обработки после того, как вода полностью закипит
Обработайте банки с вареньем в водяной бане в течение надлежащего времени, указанного в рецепте
Извлеките банки из кипящей воды с помощью подъемника для банок и поместите на чистое полотенце.
Не затягивайте винтовые ленты и не нажимайте на крышки
Дайте замку полностью остыть, прежде чем проверять герметичность
Когда банки с вареньем остынут, проверьте, что они запломбировано должным образом
Удалите винтовые ленты и тщательно промойте ленты и банки мыльной водой, чтобы предотвратить рост плесени на капающем варенье
Охладите и используйте любое варенье, которое не запечатано должным образом

9 0002 Используйте обновленные рецепты консервирования джемов и желе и следуйте рецепту, если он не соответствует моим инструкциям выше!

Примечания по приготовлению джема из замороженных фруктов

Замораживание фруктов может уменьшить желирующий эффект натурального пектина.Возможно, вам потребуется увеличить количество пектина, добавляемого в варенье или желе.
Вы можете поэкспериментировать с разными фруктами и посмотреть, нужно ли вам добавить дополнительный пектин, или вы можете добавить еще, чтобы убедиться, что ваш рецепт желе правильно.
Перед тем, как приступить к приготовлению джема, проверьте варенье или желе, чтобы убедиться, что оно желе желеобразно, положив несколько металлических ложек в морозильную камеру. После приготовления варенья и перед его консервированием налейте небольшое количество варенья на одну из замороженных ложек и подождите немного.Если варенье или желе «просыпаются» и прилипают к ложке, после остывания оно должно стать желеобразным.
Я рекомендую использовать объемный пектин и добавлять 1 столовую ложку дополнительного пектина на 3-4 пинты джема.
Одна упаковка пектина на 1,75 унции содержит 3 или 4 столовые ложки, в зависимости от сорта.
Пектины с низким содержанием сахара или без них обычно содержат 3 столовые ложки пектина в упаковке 1,75 унции.
Обычный пектин обычно содержит 4 столовые ложки пектина.
См. Инструкции на упаковке.Я использую смесь Ball Flex, пектин без сахара, и получаю очень хорошие результаты.
Вот отличный ресурс по приготовлению джема.

Консервы для варенья

Для обработки большинства джемов и желе требуется от 10 до 15 минут для контейнеров емкостью полпинты или пинты, в зависимости от вашего уровня высоты.

Для получения дополнительных инструкций по хранению в домашних условиях ознакомьтесь с моими публикациями «Клюквенный апельсиновый мармелад» и «Как хранить домашние консервы».

Для получения полных инструкций по приготовлению джема и желе обратитесь к инструкциям, прилагаемым к вашему пектину, или посетите веб-сайт Национального центра консервирования домашних продуктов.

Джем из замороженных фруктов — Купленные фрукты

Не у каждого есть свой ягодный участок или фруктовый сад. Замечательно, если поблизости есть фруктовая лавка или в сезон в вашем магазине продаются местные фрукты. Вы можете сохранить эти полезные продукты, заморозив, консервировав их или приготовив из них варенье.

Но если у вас не так много свежих фруктов в вашем районе, это не значит, что вы не можете приготовить свои собственные джемы и желе!

Проверьте секцию заморозки на предмет клубники, вишни, ревеня, персиков и других вкусностей.Купите их, когда будет хорошая распродажа, и сделайте джем для подарков к праздникам. Не забудьте следовать инструкциям, перечисленным выше, для размораживания, измерения и определения необходимого количества пектина.

Вы будете наслаждаться плодами своего труда на тостах, в качестве начинки для мороженого или блинов или в партии печенья с джемом круглый год!

Вы делаете варенье и желе из замороженных фруктов? Какой ваш любимый рецепт домашнего варенья или желе?

Хотите больше рецептов джема и желе?

Я тебя прикрыл! Видите ли, в свое время я приготовил бесчисленные партии джема и желе, и мне нравится делиться рецептами и инструкциями с моими читателями.Надеюсь, у вас будет возможность попробовать несколько из этих восхитительных консервов!

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Мои Связанные Стороны

Черничный грушевый джем — сладкие, сочные и спелые груши, сочная черника

Поделиться — это забота!

Мы снова были благословлены обилием груш от соседей после того, как помогли им собрать грушевое дерево, поэтому я решил поэкспериментировать с другой комбинацией грушевого джема. На этот раз мы приготовили варенье из черники и груши, соединив сладость груши с ягодами, лимоном и ванилью.Мой муж по-прежнему предпочитает варенье из клюквы и груш, но мои сыновья поставили этой комбинации «большой палец вверх».

Поскольку наша черника готова к сезону груш, я вытащил из морозильника немного черники, чтобы приготовить варенье. Замораживание фруктов в сезон, а затем приготовление варенья — отличный способ распределить время сбора урожая. Кроме того, он немного охлаждает летнюю кухню и обеспечивает тепло осенью и зимой, когда это более полезно.

См. Также «9 способов сохранить груши, плюс советы по предотвращению потемнения», чтобы узнать больше о грушах, и «Как выращивать чернику», чтобы добавить эти вкусные ягоды на свой двор.

Рецепт варенья из черники и груши

Состав

3 стакана груш с сердцевиной, мелко нарезанные (плотно упакованные)
1 стакан черники, свежей или замороженной (дикая черника отлично подойдет, если она у вас есть)
1/4 стакана лимонного сока в бутылках
1/2 — 1 стакан сахарный песок или 1/4 стакана меда
1 чайная ложка ванили (домашняя ваниль отлично подойдет, если она у вас есть)
2 чайные ложки пектинового порошка Pomona
2 чайные ложки кальциевой воды (в комплекте с универсальным пектином Pomona)

Указания

В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.

В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, чернику, лимонный сок и воду с кальцием. Довести до полного кипения.

Добавьте смесь меда с пектином или сахаром пектина, энергично перемешайте 1-2 минуты во время приготовления, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт.

Варенье разлить в стерилизованные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.

Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).

Снимите банки с консервного автомата и дайте им полностью остыть. Снимите консервные кольца, при необходимости протрите крышки, укажите дату и этикетку. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучшее качество при использовании в течение 18 месяцев. После вскрытия варенья хватит на три недели.

На приготовление около 5 чашек.

Старая груша

Как я упоминал в начале поста, мы помогаем нашим соседям собирать урожай груш каждый сезон в обмен на часть урожая.Они стареют, а дерево довольно высокое. Часть урожая собирается с фронтального погрузчика трактора, часть — с помощью выдвижной жерди, часть — прямо с дерева, а часть — с земли. Это изрядный объем работы, и они рады дополнительной помощи. Возможно, вы сможете найти кого-то, кто готов поделиться своим урожаем, если вы спросите у окружающих — или, возможно, вы захотите поделиться своим урожаем за руки помощи. Так много еды тратится впустую, что стоит поспрашивать о том, чтобы соединить тех, кто все еще заинтересован в ее хранении.

Сама груша — еще одна достопримечательность. Это старый Bartlett на оригинальном подвое, возраст которого превышает 50 лет. Мой сосед сказал мне, что это было на ферме и производило, когда они переехали на ферму после того, как поженились, и они были женаты более 50 лет.

Если у вас есть опыт клонирования новой груши из старой груши, я был бы рад, если бы вы могли поделиться своими знаниями. Мы пробовали брать черенки и укоренять их — пока безуспешно. Если есть возможность, я бы хотел вырастить его на исходном подвое, так как в наших краях это делается так хорошо.С возрастом дерево начинает выглядеть грубым, и я не уверен, сколько еще лет оно прослужит. Информация, которую я нашел до сих пор в Интернете, в целом некачественная и неполная, поэтому я хотел бы услышать от кого-то, кто успешно справился с этой задачей.

Версия для печати

Распечатать

Варенье из черники и груши

Варенье из черники и груши сочетает сладость груши с ягодами, лимоном и нотками ванили.

Автор: Лори Неверман
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 5 чашек 1x
Категория: Варенье
Метод: Консервирование
Кухня: Американская

3 чашки груш без сердцевины, мелко нарезанные (плотно упакованные)
1 стакан черники, свежей или замороженной (дикая черника отлично подойдет, если она у вас есть)
1/4 стакана лимонного сока в бутылках
1/2 — 1 стакан сахарного песка или 1/4 стакана меда
1 чайная ложка ванили (домашняя ваниль отлично подойдет, если она у вас есть)
2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
2 чайные ложки кальциевой воды (включены в универсальный пектин Pomona)

В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.
В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, чернику, лимонный сок и воду с кальцием. Довести до полного кипения.
Добавьте медово-пектиновую или сахарно-пектиновую смесь, во время готовки энергично перемешайте 1-2 минуты, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт.
Варенье разлить в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).
Выньте банки из консервного автомата и дайте им полностью остыть. Снимите консервные кольца, при необходимости протрите крышки, укажите дату и этикетку. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучшее качество при использовании в течение 18 месяцев. После вскрытия варенья хватит на три недели.

Ключевые слова: джем, груши, черника

Вам также могут понравиться:

Приготовление джема из замороженных фруктов

Джем из ежевики и апельсина Севильи

В прошлом году в мою жизнь вошли две вещи, которые изменили способ хранения фруктов.Одна из них была вертикальной морозильной камерой, которая сейчас находится в подвале. Другой был Food Saver, который позволяет мне замораживать фрукты в вакуумных упаковках на высоте только что собранного, без опасности испортиться из-за несвежего воздуха и ожога в морозильной камере. (Еще до Food Saver я начал замораживать летние фрукты таким способом, используя прочные пакеты для заморозки и высасывая лишний воздух через соломинку или через рот — все это проще, чем может показаться.)

Возможность заморозить хорошие фрукты важна для меня отчасти потому, что мы проводим августовский пик консервации вдали от дома, в нашей хижине на Аляске.Незадолго до нашего отъезда меня обрушивают на фунты и фунты ягод и слив — больше, чем я мог бы разумно переварить, учитывая все остальное, что происходит. Это огромное облегчение — иметь возможность быстро заморозить, упаковать и убрать урожай, чтобы позже приготовить варенье.

Три вида слив для морозильной камеры

Когда я начал готовить джемы из замороженного летнего улова, у меня было двоякое мнение: в основном я любил роскошь сочетать так много фруктов. Открыть морозильную камеру для надежно сохраненной клубники, ежевики, малины, сливы и инжира было все равно, что нырнуть в сундук с красочными съедобными принадлежностями для рисования.Мне нужно было смешать клубнику с фейхоа, когда последний появился в ноябре. (Я обязательно опубликую этот рецепт следующей осенью, когда снова появятся фейхоа. Это было одно из моих любимых джемов года.) Я приготовила сочное сливовое, клубничное и молотое вишневое варенье, о котором я бы никогда не подумал, если бы Я израсходовал всю эту клубнику в июне. Замороженные сливы — по крайней мере, трех разных сортов — нашли свое применение практически во всем, придавая джемам терпкость и пектиновую добавку с октября до прошлой недели, когда они, наконец, закончились.

Ежевика + сливы + сахар + время = мацерация

Но я тоже чувствовал себя виноватым. Готовить варенье из замороженных фруктов — это не обман? Я позволил аромату решить этот вопрос. Хорошее варенье. Поскольку фрукты были заморожены с осторожностью, именно в том месте, где я хотел бы, чтобы они были приготовлены для варенья — некоторые из них были совершенно спелыми, а некоторые — чуть ниже — разница во вкусе была незначительной или отсутствовала. Как говорит Дарина Аллен в своей великолепной книге «Забытые навыки кулинарии:

».

Если вы не хотите проводить все лето на кухне, наиболее практичный подход — заморозить фрукты в идеальном состоянии в небольших дозированных количествах, чтобы вы могли варить варенье по мере необходимости в течение всего года. Варенье из замороженных фруктов будет намного свежее и вкуснее, чем варенье шестимесячной или семимесячной выдержки, даже если оно приготовлено в разгар сезона.

Итак. да. Вы можете сделать чертовски прекрасное варенье из замороженных фруктов. Здесь я подумал, что поделюсь несколькими советами и методом, который я предпочитаю использовать для варенья замороженных фруктов, а также рецептом последнего зимнего варенья из замороженных фруктов: земляной микс из ежевики, слив и сока три севильских апельсина, присланные мне моим дорогим другом для обучения и экспериментов.(Я выжимал их, а затем засахаривал кожуру.)

Жидкий и кислый!

Как приготовить варенье из замороженных фруктов: советы и рекомендации

Начни с лучшего. В ваши фляги попадает то, что вы из них получаете, поэтому используйте лучшие фрукты, какие только сможете найти. В зависимости от типа фруктов, вы захотите заморозить их на пике вкуса или когда они будут немного недозрелыми. Достижение пика спелости имеет решающее значение для таких фруктов, как клубника или инжир, где немного в одну или другую сторону имеет большое значение между вареньем, которое вы хотите, и тем, которое вам не нужно.Однако с фруктами, такими как сливы, ежевика или малина, мне нравится смесь идеально спелых и чуть менее зрелых, как для дополнительного пектина, так и для дополнительной морщинки, которую обеспечивают менее спелые фрукты.

Не мочить. Собираю ягоды. Аккуратно наношу на чистые сливы. Удаляю с клубники все гнилые кусочки. Но я не промываю фрукты, пока не заморозила их. Это все органическое или собранное из необработанных мест. Я выбираю его сам или знаю людей, которые его выбирают. Я также собираюсь сварить из него беджизус, чтобы не беспокоиться о том, чтобы пропустить стирку.(Кстати, некоторые профессиональные производители варенья, которых я знаю и уважаю, не моют свои органические фрукты перед тем, как замять их. Я сам научился прекращать это делать. Так что, если бы профессиональный производитель варенья спрыгнул с моста, спрыгнул бы я мост тоже? Полагаю, смог бы.)

Нарежьте, нарежьте кубиками и взвесьте. Перед тем, как заморозить плод, нарежьте его до размера, который, по вашему мнению, вы хотите, чтобы он был, когда вы будете использовать его позже, потому что вы, вероятно, не захотите возиться с попытками нарезать половинки сливы или целую огромную клубнику после они были заморожены.Если вам нужны разные текстуры для разных джемов, заморозьте несколько пакетов, в каждом из которых будет нужный размер. Вы также можете запланировать сумки разного веса. Я приготовил много двух- и трехфунтовых сумок, но обнаружил, что мне также нравится играть с однофунтовыми сумками.

Сначала мгновенное замораживание. Вы уже об этом знаете, да? Здесь вы кладете отдельные кусочки фруктов на лотки и замораживаете их, пока они не станут твердыми. Затем вы кладете замороженные фрукты в пакеты для заморозки.Вот как можно избежать таких вещей, как целые кирпичи из ежевики. Обратите внимание, что некоторые фрукты нуждаются в особой заморозке. Например, я замораживаю инжир в сахарном сиропе, чтобы сохранить цвет и текстуру. Вы можете узнать об этом здесь. А подробную информацию о заморозке других фруктов вы можете найти здесь. Я никогда, например, не ел замороженные персики, нектарины или абрикосы, потому что у меня недостаточно, чтобы это гарантировать. Я бы хотел проверить особенности замораживания тех или иных фруктов, прежде чем пытаться это сделать в первый раз.

Выпустите воздух. Отсосите его соломинкой, поднесите пакет из морозильной камеры ко рту или получите Food Saver — просто вытяните как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты. Затем дважды проверьте уплотнения.

Отметьте это сейчас или пожалеете позже. На внешней стороне пакета для заморозки запишите не только фрукты, которые в нем содержатся, но и вес, и дату, когда вы их заморозили, а также все, что вы, возможно, захотите запомнить, например, где вы его собрали или кто вам дал.Вы будете рады, что сделали. (Для тех из вас, кто опережает меня в области маркировки, не могли бы вы назвать свой любимый способ маркировки пакетов для морозильной камеры? Я пишу на них маркером, но это затрудняет повторное использование. Я путешествую с моими туалетными принадлежностями в сумке с надписью «Blackberries 2010»)

Планируйте перед застреванием. Перед тем, как вытащить лето из морозилки, подумайте, что вы хотите приготовить. Это не имеет большого значения — просто несколько примечаний к рецептам, чтобы вы могли быстро входить и выходить из морозильной камеры и не хватать и не размораживать намного больше, чем вам нужно.

Ммм. . . мацерировать. Это лучшая часть. Я начинаю почти все свои замороженные фруктовые джемы с размягчения фруктов в сахаре, пока они тают. Поступая таким образом, вы не получите грустные, мясистые кусочки кожи, плавающие в месиве сока. Когда фрукт тает, сахар прижимает его к себе и впитывает жидкость, так что в итоге получается густая, яркая, богатая пектином смесь (при условии, что вы выбрали смесь фруктов, которая содержит достаточно пектина для приготовления успешного джема, который на самом деле трудно не делать) и готов к приготовлению.Я не добавляю порошкообразный или жидкий пектин в замороженные фруктовые джемы, и у меня еще не было плохого опыта с одним из них. Что касается того, сколько сахара использовать, это зависит от вас и ваших фруктов. Я обычно использую 60% -75% веса плода, в зависимости от того, сколько в нем пектина (меньше пектина = больше сахара) и насколько он сладкий в начале.

Готово!

В любом случае, почисти морозилку и сделай варенье. Потому что весна и ревень уже на подходе!

Джем из ежевики и апельсинового сока Севильи

1 фунт замороженной ежевики
2 фунта замороженной сливы
2 фунта сахара
1/2 стакана кислого (севильского) апельсинового сока
сока 1 лимона Eureka

Смешайте все ингредиенты в большой стеклянной или керамической миске и осторожно перемешайте.Плотно накройте миску и дайте ей мацерироваться (при комнатной температуре или в холодильнике), пока фрукты не разморозятся. Стерилизуйте банки и поместите 5 металлических чайных ложек на тарелку в морозильную камеру, чтобы позже проверить готовность варенья. Перелейте смесь в кастрюлю для варенья, доведите до слабого кипения и готовьте до точки застывания. (За сливовым джемом нужно ухаживать во время приготовления, чтобы оно не прилипало. Часто помешивайте в конце процесса приготовления и немного убавляйте огонь, если необходимо.) К сожалению, я не обратил внимание на то, как долго варилось это варенье.Я думаю, что в моей 11-квартовой медной кастрюле это было минут 15 или около того — или, по крайней мере, я бы сказал, начни искать набор примерно в этой точке. (Мне потребовался целый год, чтобы научиться доверять силе пектина в чудесных сливах Сацума, которые я получил в прошлом году; они застывают быстро и с большим энтузиазмом. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от ваших фруктов, вашей плиты и вашей сковороды .)

Чтобы проверить варенье на степень готовности: Снимите смесь с огня. Используйте одну из своих замороженных ложек, чтобы зачерпнуть немного джема, а не целую ложку.Верните ложку в морозильную камеру и подождите 3 минуты. Возьмите ложку и держите ее вертикально. Если смесь течет очень медленно и сильно загустела, готово. Или слегка надавите на смесь пальцем. Если вы заметили складки или морщинки, значит, готово. Если варенье все еще жидкое, варите его еще 2-3 минуты (все время аккуратно помешивая), затем повторите попытку.

Готовое варенье разлейте ковшом или разлейте по горячим чистым банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Начисто протрите диски, закройте крышки и обработайте 10 минут в автоклаве с водяной баней, при необходимости отрегулировав время в соответствии с вашей высотой.

На 5 полпинт.

Ой! Камелии наконец-то зацветают. Думаю, они не так уж и плохи. . .

Сливовое варенье с яблоками на зиму. Варенье из яблок и слив на зиму

Яблочно-сливовое варенье — очень вкусное угощение к чаю, которое скрасит долгие зимние вечера. Сейчас я расскажу, как приготовить густое и ароматное варенье из слив и яблок на зиму.

А вкус у этого варенья просто замечательный! Яблоки добавляются в варенье легкое, кисловатое, очень приятное.А благодаря жельфиксу варенье получается очень густым.

Однако в этом рецепте можно обойтись без желатина, тогда потребуется больше сахара. И получится лакомство не такое густое, но такое же вкусное!

Кстати, любители экспериментов могут добавить в варенье и другие фрукты. Например, груши. В этот раз обошлась только сливами и яблоками, а варенье на зиму получилось просто чудесным!

Если у вас еще остались сливы, вы можете приготовить их без стерилизации или приготовить вкусный.

Яблоки — 500 грамм
Слив без косточек — 1 кг
Сахарный песок — 700 грамм
Жельфикс — 1 пакетик

Чтобы приготовить яблочно-сливовое варенье, подготовим необходимые ингредиенты … Переберем сливы, отделив испорченные и гнилые плоды, промоем их под проточной водой. Сливы разрезаем на две половинки, удаляя косточки.

Мы отмеряем необходимое количество сахара и, что не менее важно, обрабатываем яблоки, чтобы они не окислялись и не потемнели.Вынуть средний специальный нож и нарезать средними кубиками. Если у вас нет аллергии на цитрусовые, нарезанные кубиками яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Вылить в миску подготовленные сливы с яблоками.

Вылить пакет желикса и всыпать сахар. Все аккуратно перемешать. Закройте крышку. Вы можете дать ему немного постоять, чтобы фрукт позволил соку и сахарному песку немного растаять.

Выставляем режим тушения на 40 минут.Через 10 минут крышку необходимо открыть и перемешать, чтобы на дно ничего не прилипло.

В это время я поставил на плиту стерилизовать баночки с крышками.

После сигнала откройте крышку и измельчите фрукты погружным блендером до однородного густого джема. Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.

Яблочно-сливовое варенье в мультиварке готово! Можно намазать на хлеб и использовать в выпечке.

Повидло получилось достаточно густым, когда постоит, загустеет еще больше.

Посмотрите видео приготовления вкусного и густого варенья на зиму из яблок и слив в мультиварке.

Вкусное варенье из яблок и слив можно приготовить на зиму. Это повидло подходит для начинки всех видов сладкой выпечки … По простому рецепту приготовить его легко и понятно.

Время: 20-30 минут + 12 часов на настой.

Выход: 1 пол-литровая банка.

Продукты:

сливы — 0,5 кг;
яблоки — 2-3 шт.;
сахар — 0,5 кг;
кислота лимонная — щепотка.

Как приготовить сливово-яблочное варенье

Перелейте измельченные яблоки в миску для варенья. Промываем сливы под проточной водой, а затем снимаем со слив кожицу. Нарезаем сливы, чтобы достались семена. Очищенную мякоть сливы нарезать кусочками, отправить вслед за яблоками в посуду.

Залейте нарезанные ломтики сахарным песком.

Добавить к плодовой массе с сахаром лимонной кислотой, перемешать.

Отправляем кухонную утварь со смесью сахара и измельченных фруктов. Растворить сахар на медленном огне, перемешивая массу деревянной лопаткой. Плод покрыт густым сиропом, который при варке начинает пениться. Собираем образовавшуюся на поверхности пену.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; цвет границы: #dddddd; стиль границы: solid; ширина границы: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Варите джем на слабом огне 5-10 минут, а затем отставьте его на 6 часов, чтобы он остыл. Затем снова кипятим 5-10 минут. Охладив варенье, снова ставим его готовиться.

Сварить варенье из слив и груш до нужной густоты. При этом следует учитывать, что готовое варенье в банках все равно будет загустевать.Горячий сливовый джем с грушами выложить в стерилизованные банки, плотно закрыть.

Каждый год после сбора урожая каждый дачник спрашивает, как сохранить свои плоды, и какие блюда можно из них приготовить. В этом случае стоит обратить внимание на повидло из садовых яблок и слив. Этот несложный в приготовлении, но очень вкусный десерт идеально подойдет к чайному столу, а зимними вечерами снова подарит ощущение лета и заряд бодрости и витаминов.

Яблочно-сливовое варенье полюбилось многим хозяйкам благодаря их необычному вкусу… Действительно, с одной стороны, десерт имеет кислый оттенок, который придают яблоки, а с другой, он сладкий и сочный, который придают сливы. Поэтому нужно ответственно подойти к выбору фруктов для приготовления варенья.

Яблоки лучше кислые (например, Белая начинка, Антоновка, Шарапай или Гренни Смит). Они придадут готовому блюду терпкий вкус. Сливы, используемые для приготовления, должны быть сладкими, крупными и спелыми.

Для приготовления желательно использовать большую эмалированную посуду — она не дает ингредиентам окисляться.Если это не так, то подойдет обычная медная кастрюля.

Подготовка основных ингредиентов

Перед тем, как начать варенье, готовятся фрукты. Для этого яблоки нужно хорошо вымыть, удалить кожуру и все глистные участки. Затем разрежьте плод на четвертинки (если яблоки маленькие, можно использовать половинки) и удалите сердцевину.

Сливы также необходимо тщательно вымыть, вырезать ножом все гниющие или поврежденные участки и разделить пополам.Удалите кости.

Способы приготовления яблочного повидла со сливами

Сегодня существует большое количество рецептов приготовления яблочно-сливового варенья. Они отличаются друг от друга используемыми продуктами, их количеством и временем приготовления. Но, какой бы рецепт ни выбрала хозяйка, в результате получается вкусный и сочный десерт.

Простой рецепт

В этом методе используется минимум ингредиентов, но вкус остается таким же мягким и приятным.

Необходимые компоненты:

яблоки очищенные — 900 грамм;
слив — 500 грамм;
сахар — 1 килограмм.

Этапы приготовления:

Нарежьте яблоко на небольшие дольки.
Смешайте ингредиенты и перемешайте.
Оставить смесь на четыре часа. За это время фрукт выделит сок, а небольшое количество сахара растворится.
Поставьте емкость на медленный огонь и доведите фрукты с сахаром до кипения.
Увеличьте огонь и тушите десять минут при сильном кипении.
Вынуть варенье из плиты и дать остыть на 12 часов.
После перерыва снова довести блюдо до кипения, подержать на сильном огне десять минут и выключить.
Охладите варенье.
Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, их нужно либо прокипятить, либо нагреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение семи минут.

Варенье в мультиварке

Способ приготовления в мультиварке примечателен тем, что требует небольшого количества времени и требует минимум усилий со стороны хозяйки.Но вкус, как и прежде, остается таким же насыщенным и выразительным.

Вам понадобится:

яблоки очищенные — 500 грамм;
слив — 500 грамм;
сахар — 800 грамм.

Соедините подготовленные фрукты в одной емкости.
Добавьте к ним сахар и перемешайте.
Оставить смесь на два часа.
Поместите в мультиварку и включите режим «Тушение» на 30-40 минут.
Охладить и разлить по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок и слив с корицей

Хотя в рецепте используется немного корицы, эта пряность придаст готовому десерту необычный пикантный вкус … Варенье из корицы чаще всего используют в качестве начинки для выпечки — таким образом, продукт становится вяжущим.

Требуемые ингредиенты:

вода — 100 миллилитров;
очищенных яблок — 900 грамм;
слив — 800 грамм;
сахар — 700 грамм;
корица молотая — 5 грамм.

Этапы приготовления:

Положите фрукты в кастрюлю и залейте водой, а затем засыпьте сахаром.
Приготовленную смесь поставить на слабый огонь и варить около часа, периодически помешивая. Об окончании варки сигнализирует то, что смесь приобрела ярко-красный цвет.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте охлаждаться на 12 часов.
После перерыва снова прокипятите смесь около часа, затем добавьте корицу и держите на огне еще десять минут.
Снять с плиты, остудить и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт «Пять минут»

Преимущество этого рецепта в том, что он быстро готовится, но сохраняет аромат. Также он подходит тем, у кого под рукой нет мультиварки, но хочется быстро приготовить вкусное и полезное варенье.

Состав:

яблоки очищенные — 500 грамм;
слив — 500 грамм;
сахар — 900 грамм.

Последовательность приготовления:

Перемешайте фрукты и засыпьте их сахаром.
Поставьте смесь на сильный огонь.
Довести до кипения и варить пять минут.
Снять варенье с плиты, остудить.
Повторите весь процесс, описанный выше, еще 5 раз.
Готовьте смесь в последний раз примерно тридцать минут.
Снять с плиты, остудить и разлить по банкам.

Хранение готовой продукции

Обычно варенье готовят летом и хранят на далекую зиму. А потому, чтобы продукт не испортился за несколько месяцев, нужно придерживаться правил хранения.Готовые консервы лучше всего хранить в прохладном темном месте, например, в холодильнике или погребе.

Предлагаю приготовить на зиму очень ароматное яблочно-сливовое варенье. Это варенье можно подавать к блинам или блинам — очень вкусно! Количество сахара можно регулировать, все зависит от сорта яблок и слив, а также от личных предпочтений. Сделала варенье средней сладости, этот вкус меня полностью устроил. Из указанного количества фруктов получилось 1,2 литра вкуснейшего яблочно-сливового варенья.

Состав

Для приготовления яблочно-сливового варенья нам понадобится:

яблока — 800 г;

сливы — 550 г

сахар — 650 г

вода — 100 мл

Шаги приготовления

Вылейте яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды и поставьте на слабый огонь. Варить около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Затем к яблокам добавить сливы, разрезанные на 4 части, с которых предварительно нужно удалить косточки.

Варить на медленном огне, пока сливы не закипят, еще примерно 25-30 минут.Переложить плоды в сито и натереть деревянной ложкой.
Выложить пюре обратно в кастрюлю, поставить на средний огонь, как только масса начнет «пыхтеть», всыпать сахар и размешать. При тихом кипении варить яблочное варенье и сливы 10 минут.

После этого наше чудесное яблочно-сливовое варенье в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, сразу же закатать кипячеными крышками и перевернуть. Укутайте теплым одеялом, пока оно полностью не остынет, а затем уберите на хранение.

Вкусных осенних заготовок для вас!

Вкусный и вкусный домашний фото рецепт — слива и яблоко на зиму.Густая консистенция, отсутствие сладко-сладкого вкуса, легкая кислинка — вот характерные черты нашего джема. Особенно он понравится тем людям, которые не очень любят слишком сладкие варенья / джемы. За основу взяли кислую сливу, яблоки выбрали смешанный сорт — яблоко-груша, получилось довольно интересно. Варенье уместно всегда, скрытая баночка с вкусностями обязательно найдет себе применение — будь то неожиданные гости или запланированное чаепитие. Варенье можно использовать как начинку для пирогов, его можно подавать с сырниками или блинами, это очень нравится детям.Также это варенье (как и) хорошо сочетается с благородными сырами или сырными палочками в панировке, обжаренными во фритюре.

— слива — 1,5 кг,
— яблоки — 2-3 шт.,
— сахар — 1,5 кг.

Выбираем для своего варенья сливы, не обязательно брать отборные ягоды, подойдут сливы слегка помятые, но главное, чтобы у них не было порчи в виде гнилых мест. Все сливы промываем под проточной прохладной водой, немного подсушиваем и отделяем от семян.Перекладываем мякоть в измельчитель — блендер или мясорубку. Сливы измельчить до однородности.

Удалите кожуру с яблок, разрежьте каждое яблоко вдоль на две половинки и вырежьте семенной ящик. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, можно комбайном.

Берем толстостенную кастрюлю, вливаем в нее сливовую смесь, также добавляем яблочную стружку.

Добавить к ингредиентам указанное количество сахарный песок … При желании можно добавить любые специи или цедру лимона / апельсина.

Смешиваем ингредиенты, отправляем сковороду на плиту. Накрываем сковороду крышкой, варим наше будущее повидло 15-20 минут. Смотрим в сковороду несколько раз, размешиваем, чтобы варенье не подгорело.

Чтобы консистенция джема была шелковистой и гладкой, возьмите ручной блендер и тщательно взбейте все содержимое на максимальной скорости. Возвращаем сковороду на плиту, варим еще 7-10 минут. Снимаем образец варенья, также проверяем консистенцию — жидкость не должна капать с ложки.После остывания повидло станет гуще.

Расфасовываем сливово-яблочное варенье в предварительно простерилизованные банки, сразу же плотно закрываем крышками. Охладите заготовки в перевернутом виде, укутав их теплым одеялом.