Дыня в дегидраторе: Как сушить дыню в домашних условиях правильно — www.wday.ru

Хранение сушеной дыни в домашних условиях. Сушёная дыня и канталупа: приготовление в домашних условиях

Ее используют в качестве самостоятельной закуски или десерта, добавляют в салаты, выпечку, мороженое, соленые сэндвичи и другие блюда. Сушеную дыню изготавливают в специальных промышленных камерах, но блюдо можно легко приготовить в домашних условиях.

Что нужно знать о продукте, как приготовить сухофрукт на собственной кухне и полезно ли вводить дыню в сезонный рацион?

Общая характеристика сухофруктов

Сухофрукты – фрукты или ягоды, из которых забирают влагу путем термической обработки. Остаточная влажность продукта составляет в среднем 20%. Сушат плоды естественным путем на солнце или промышленными методами – в специальной сушилке или дегидраторе.

Состав пищевого компонента изобилует витаминами и минералами практически в той же степени, что и свежее сырье. Сушеная дыня теряет большую часть витамина С (аскорбиновой кислоты), но баланс остальных нутриентов остается в норме.

У сушеных фруктовых кусочков длительный срок хранения в холодных помещениях. Производителям не нужно использовать консерванты и химические вещества для дополнительной защиты. Сухофрукты – прекрасная альтернатива тепличным продуктам в холодное время года. Сделайте запас сушеной дыни, отправьте ее в холодильник и добавьте в качестве десерта на предновогоднее чаепитие.

В гастрономической промышленности продукт добавляют в выпечку, фруктовые десерты, сухие завтраки, сладости, мюсли, и другие напитки. Сушеные кубики теряют большую часть влаги, поэтому вкус готового продукта концентрированный и максимально яркий.

В промышленных партиях сухофруктов часто можно найти диоксид серы. Его добавляют для сохранения цвета и нейтрализации плесени. Недобросовестные производители используют ядовитые химические вещества, нефтепродукты или инсектициды вместо безопасного диоксида серы. Чтобы максимально удешевить производство, фрукты и ягоды моют промышленными ядовитыми средствами.

Они оставляют на сухофруктах тонкий слой, который защищает от плесени/насекомых, но вредит здоровью.

Зачастую производители умалчивают факт использования химикатов, не указывая ни слова в составе или на упаковке. Обработанные фрукты светлые, максимально плотные и глянцевые на вид. Чтобы не подвергать здоровье риску – покупайте товар популярного производителя или готовьте десерт самостоятельно.

Полезные свойства продукта

Борьба с тревожностью

Изобилует аскорбиновой кислотой (витамин С). Он важен не только для укрепления защитной функции иммунитета, но и психологического здоровья. Витамин С действительно влияет на наше эмоциональное здоровье и даже помогает бороться с некоторыми формами тревожности. Аскорбиновая кислота уменьшают выработку кортизола – гормона стресса, чем и обеспечивает состояние внутренней гармонии.

Поддержание внешней красоты

Внешние данные также многим обязаны аскорбиновой кислоте. Два грамма витамина С в сутки в комбинации с делает кожу действительно здоровой и сияющей.

Сочетание этих двух компонентов образует коллаген. Действие коллагена заключается в:

  • сужении пор;
  • быстрой регенерации кожных повреждений, независимо от возраста;
  • укреплении десен;
  • улучшении состояния связок и костей.

Внутренняя солнцезащита

Защита от ультрафиолетовых лучей не заканчивается нанесением SPF-фильтра (хоть это и важнейшая часть процедур). Существует целый ряд продуктов, которые нейтрализуют вредное воздействие солнца и повышают защитные функции кожи. Среди них – дыня. Внутреннюю солнцезащиту обеспечивает ликопин. Это каротиноидный пигмент, который отвечает за цвет фруктов и овощей.

Регулировка кислотно-щелочного баланса

Кислотно-щелочный баланс определяется уровнем рН – водородный показатель кислотности или щелочности. Нормальный уровень рН взрослого человека варьируется от 7,35 до 7,45. У современного человека баланс чаще всего смещен в кислотную сторону. Это приводит к недомоганию, проблемам со сном, раздражительности, болезням и психоэмоциональным нарушениям.

Каждый кислотный продукт необходимо уравновесить ощелачивающим. К щелочным продуктам относятся дыня и сухофрукты из нее. Взрослому здоровому человеку необходимо есть 60% щелочных продуктов питания и 40% кислотных. При серьезных заболеваниях или явном смещении баланса необходимо проконсультироваться с доктором и перейти на индивидуально подобранную диету.

Минимальный риск заражения пестицидами

Пестициды – химические или биологические вещества, которые уничтожают вредных насекомых, препятствуют развитию сорняков и регулируют рост растения. Пестициды значительно упрощают дело фермерам, но наносят колоссальный вред человеческому организму. В особо тяжелых случаях токсические компоненты приводят к раку или генетическим мутациям.

Максимально защищены от пестицидов фрукты и овощи с толстой кожурой. Все разновидности дыни относятся к самым чистым продуктам, о безопасности которых позаботилась сама природа.

Как приготовить сухофрукт на собственной кухне?

Тщательно вымойте и высушите фрукт. Разрежьте его пополам, извлеките семена и непригодные к употреблению внутренности. Снимите с дыни кожуру при помощи овощечистки или ножа. Подготовленный фрукт порежьте на небольшие кубики любой формы и размера. Используйте специальные формы, чтобы придать сухофруктам эстетический вид.

Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте его небольшой порцией растительного масла по вкусу. Лучше всего использовать или ореховое – они подчеркнут сладость дыни и добавят ярких акцентов в палитру вкуса. Выложите готовые кусочки на пергамент в один ровный слой. Чтобы усилить вкус – посыпьте продукт специями/измельченными орехами/кокосовым сахаром.

Разогрейте духовку до 120°C, затем отправьте в нее противень. Спустя 15 минут готовки сбавьте температуру до 80°C. Общее время приготовления сухофрукта составит 1,5-2 часа в зависимости от качества духовки и толщины дынных кубиков. Не забывайте периодически помешивать содержимое противня, чтобы все части фрукта подверглись термической обработке и не пристали к поверхности.

Периодически пробуйте блюдо и ориентируйтесь на собственный вкус. Если хотите добиться более мягкой структуры – выключайте духовку уже через 1,5 часа. Если хотите получить именно плотную сушку из фрукта – держите 2 часа или больше. Перед подачей или использованием в других рецептах, полностью остудите ингредиент. Храните готовый десерт в стеклянной банке или мешочке из натуральной ткани при комнатной температуре.

Химический состав пищевого компонента

Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)

Сочный плод со сладким ароматом, ярким вкусом – вот что такое дыня, которую правильнее называть ягодой из семейства тыквенных. Даже один ломтик повысит настроение, улучшит самочувствие, даст заряд бодрости благодаря полезным свойствам. Однако с даром природы надо быть осторожнее. Если нравится дыня – польза и вред продукта вам должны быть известны.

Польза дыни для здоровья

Ароматная дыня – это не только лакомство, но кладезь лечебных веществ, нужных для здоровья человека, большой набор витаминов, микроэлементов:

  1. Есть в продукте фолиевая кислота – очень полезная для женщин, и аскорбиновая.
  2. Фосфор, кобальт, фтор, сера, натрий укрепляют организм, обновляют клетки, налаживают обмен веществ.
  3. Железо, хлор, йод активируют мозговую деятельность, помогают работать щитовидной железе.
  4. Кальций защищает кости от переломов, калий и магний – спасители сердечно-сосудистой системы, цинк – естественный иммуностимулятор.

Польза дыни для организма велика. Витамины группы В поддерживают нервную систему, улучшают память, восстанавливают поврежденные ткани. Витамин А регулирует репродуктивную функцию организма, благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, улучшает зрение. Ягода усиливает лечебный эффект антибиотиков, одновременно уменьшая их токсичность. Надо отметить, что этот вкусный продукт может проявлять себя и как щадящее слабительное. Словом, есть бахчевой деликатес нужно, но имеются противопоказания к его употреблению.

Полезна ли дыня при беременности

Беременные женщины любят сочные плоды, их мякоть помогает вырабатывать «гормон радости». Полезна ли дыня при беременности? Да, ведь она некалорийна, повышает гемоглобин в крови, эффективно избавляет от отеков, налаживает перистальтику кишечника, регулирует стул, снимает проблему геморроя. Однако мякоть ее очень сладкая, сахар в ее составе – легкоусвояемый, вредный при превышении нормы. Дыня – ее польза и вред – строго учитывается в период грудного вскармливания, так как даже один сочный ломтик, съеденный мамой, может вызвать расстройство желудка у малыша.

Вредна ли дыня при панкреатите

Свойства дыни таковы, что запрет на нее накладывается в острой фазе заболевания, а в период ремиссии питаться ею можно, но не на голодный желудок и не после сытной еды. При заболеваниях поджелудочной железы эту ягоду не едят в неограниченном количестве. Большой процент содержания клетчатки, сахара могут спровоцировать метеоризм, обострить заболевание. Выбирать надо спелые, сладкие плоды, чтобы обезопасить себя от соляной кислоты, которая вырабатывается под воздействием дынного сока.

Вредна ли дыня при сахарном диабете

Сладкое искушение соблазняет даже больных диабетом и вполне допустимо при этой болезни – при условии, что человек будет есть немного, следить за уровнем глюкозы в крови, принимать назначенные медикаменты. Стоит прислушаться к советам:

  • Необходимо выбирать не очень спелый плод, в нем фруктозы меньше.
  • Лучше есть продукт отдельно, не раньше, чем через час после другой еды. Соединяясь с другой пищей, он вызывает сильное брожение в кишечнике.
  • Дыня при диабете в сезон потребляется так: больному стоит отказаться от других продуктов с большим количеством углеводов.

Сушёная дыня – польза и вред

Деликатесный, очень вкусный продукт – сушеные фрукты. Чем полезна сушеная дыня? Тем же, чем и свежая культура. Полезные свойства фрукта при тепловой обработке прекрасно сохраняются, поэтому он рекомендован людям с сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, болезнями мочеполовой сферы, желтухой.

Женщинам обязательно надо баловать себя этим замечательным сухофруктом: в нем много фолиевой кислоты, которая обладает лечебным воздействием:

  • отвечает за гормональную сферу;
  • борется с депрессией;
  • улучшает иммунитет;
  • омолаживает организм.

Вред сушеной дыни, или, правильнее будет сказать, ее побочные действия, проявляются в том, что она не сочетается с некоторыми продуктами, и это грозит расстройством пищеварения. Алкоголь, молоко и молочные продукты, а также мед не должны встречаться с ней в желудке. Отказаться от нее должны больные диабетом и страдающие ожирением: сушеная дыня имеет высокую калорийность, к тому же в ней много натурального сахара. Стоить подумать о том, что купленный в магазине или на рынке вяленый продукт мог быть обработан химикатами, его надо мыть перед употреблением.

Семена – польза и вред

Хороши дынные семечки, польза и вред которых очевидны. Масло из них нормализует работу кишечника и печени, обладает мочегонным и желчегонным эффектом, облегчает кашель, способствует снижению уровня сахара. Рекомендованы дынные семена мужчинам при проблемах с предстательной железой, при импотенции, простатите. К тому содержание в семечках цинка делает их мощным афродизиаком. Вредных свойств необычный продукт не имеет, но содержание жира в нем велико. Увлекаться поеданием семечек не стоит, чтобы не перегружать селезенку.

Источник http://sovets24.ru/844-dynya-polza-i-vred.html

Сушеная дыня: свойства

Калорийность: 341 кКал.

Сушеная дыня готовится на основе сладкого качественного фрукта. Готовый продукт является настоящим деликатесом, который любят, как взрослые, так и дети. В промышленных условиях для сушки используют специальные камеры.

Полезные свойства

Польза сушеной дыни идентична свежему варианту, так как в ней сохраняются все минералы и витамины. Фрукт является идеальным продуктом для омоложения организма. Сухофрукты благоприятно сказываются на состоянии костей и волос. Если регулярно есть сушеную дыню, то улучшается состояние сердечнососудистой системы. Рекомендуется вносить продукт в свой рацион питания при водянке, желтухе и мочекаменной болезни. Положительно сказывается сушеная дыня на состоянии нервной системы.

Полезно употреблять сушеную дыню беременным женщинам, так как в ее состав входит фолиевая кислота. Содержится в ней также фермент, который помогает справиться с бессонницей, стрессом и упадком сил . Есть в сушеной дыне бета-каротин, который необходим для питания кожи, а еще он улучшает состояние волос и ногтей.

Есть в сушеной дыне пищевые волокна, которые очищают кишечник от продуктов распада, что в свою очередь улучшает работу пищеварительной системы. Содержится в продукте витамин С, который укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность и участвует в большом количестве процессов в организме.

Есть в сушеной дыне хлор и натрий – минералы, которые отвечают за водный баланс. В большом количестве содержится в сухофрукте калий, который положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов.

Использование в кулинарии

Сушеную дыню используют в качестве самостоятельной закуски, которую подают на десерт. Также ее применяют в качестве начинки для выпечки, или же, как дополнение для разных десертов. При желании сушеную дыню можно использовать для приготовления разных напитков.

Как сушить дыню в домашних условиях?

В летнее время вы можете заготовить сушеную дыню дома самостоятельно. Фрукт нужно помыть, разрезать и вычистить семена. Затем дыню нарезают на дольки, толщина которых не должна быть больше 2-х см. Удалите кожуру и твердую часть рядом с ней. Возьмите противень и выложите дольки, чтобы они не касались друг друга.

Духовку нужно разогреть до 220 градусов, и только затем отправить в нее противень с фруктами. Время на сушку при такой температуре — 15 мин. После этого температуру уменьшите на 85 градусов и слегка приоткройте дверцу. Время приготовления 6 ч. Каждый 30 мин. кусочки нужно переворачивать. После этого разложите дыню в помещении, которое можно проветривать до ее полного высыхания.

Хранить дыню нужно в стеклянной банке или в мешочке.

Вред сушеной дыни и противопоказания

Вред сушеная дыня может нанести при соединении ее с неправильными продуктами, так как это спровоцирует пищевые расстройства. В первую очередь не рекомендуется соединять продукт с медом, кисломолочными изделиями и с алкоголем. Не рекомендуется употреблять сушеную дыню людям с диабетом. Калорийность продукта высокая, поэтому сладким десертом не рекомендуется злоупотреблять. Не стоит употреблять дыню при наличии проблем с печенью и желудком.

Источник http://xcook.info/product/sushenaja-dinya.html

Свойства сушеной дыни

Сколько стоит сушеная дыня (средняя цена за 1 кг.)?

Дыня представляет собой сладкую, питательную и ароматную ложную ягоду, вес которой может достигать 25 килограмм. Существует большое количество различных сортов этого замечательного продукта, которые могут отличаться не только вкусом, но и цветом, формой, размером, нов сех их объединяет одно — свойства, которые дают здоровье, силу и красоту. Сушеные дыни — это изысканный и необычный деликатес, который придется по вкусу не только взрослым, но и младшему поколению.

Сушеные дыни делаются исключительно из лучших плодов. Земледельцы прикладывают большое количество усилий для того, чтобы вырастить хорошую дыню. После того, как были посажены семена, следует ждать несколько месяцев, прежде чем возможно будет собрать готовые плоды, из которых, в будущем, будут сделаны сушеные дыни. Считается, что дыня родилась на просторах Средней Азии. Полезные свойства сушеной дыни являются абсолютно такими же, как и у свежей, поскольку в процессе она не теряет свои вещества и витамины. Калорийность сушеной дыни позволяет девушкам употреблять её в пищу и придерживаясь диеты, а кроме того, дыня является прекрасным средством для омоложения организма.

Польза сушеной дыни

Польза сушеной дыни неоспорима и, прежде всего, благодаря содержанию большого количества микроэлементов и аминокислот. Мякоть дыни — прекрасное средство для того, чтобы укреплять кости, волосы и капилляры. Полезные свойства сушеной дыни так же распространяются и на тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а так же на страдающих водянкой, желтухой, мочекаменными или нервными заболеваниями. Беременным женщинам и женщинам в период климакса необходима фолиевая кислота, которая содержится в этом прекрасном сухофрукте, она способствует балансировке гормонального состава, а так же устраняет депрессию, при этом укрепляя память и улучшая иммунитет.

Кроме того, польза сушеной дыни кроется еще и в содержании фермента, благодаря которому организм борится с бессонницей, бессилием и раздражительностью. Этот фермент оказывает защитное действие на клетки от разрушения. Бета-каротин в составе микроэлементов обеспечивает питание кожи и дает волосам насыщенный блеск, а так же, укрепляет ногти и сохраняет загар на коже в летнюю пору. При желании, можно избавиться от веснушек, угрей или же пигментных пятен, используя при этом чудесный растительный плод.

Вред сушеной дыни

Вред сушеной дыни заключается в том, что она может конфликтовать с различными продуктами, что может повести за собой пищеварительные расстройства. Категорически не рекомендцется есть сушеную дыню в сочетании с алкогольными напитками, молочными изделиями и с медом. Так же, для страдающих диабетом сушеная дыня не будет полезна.

Калорийность сушеной дыни 341 кКал

Энергетическая ценность сушеной дыни (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|96%

Источник http://findfood.ru/product/sushenaja-dinya

Дыня это очень ароматная, вкусная и питательная ягода, которую еще именуют ложной. Что совсем неудивительно, если учесть, что вес одной такой ягоды может достигать порядка 25 кг. В современное время существует немало разнообразных сортов и разновидностей дыни, плоды могут отличаться по вкусу и форме, цвету и размерам, но все они обладают массой полезных для здоровья и красоты свойств. Сушеная дыня сохраняет все целебные качества свежего плода, а кроме того по праву считается изысканным деликатесом с необычайно сладким вкусом.

О качестве дыни производители заботятся еще в то время, когда семена только высажены в землю. Ведь прежде чем приступить к сушке продукта, должен пройти не один месяц, пока растение взойдет, завяжется и даст сочные плоды. Для приготовления сушеной дыни выбираются самые лучшие ягоды полной зрелости без повреждений.

Родиной сладких дынь считаются страны, расположенные в Средней Азии. Именно народы, проживающие здесь, впервые придумали способ сохранять полезные свойства этих плодов и готовить сушеные дыни, которые даже несмотря на обработку сохраняют все витамины и природные элементы, имеющие особую ценность для человеческого организма.

Стоит отметить, что калорийность этого очень сладкого десерта относительно невысокая. Потому этот продукт без опаски можно включать в рацион диетического питания для тех, кто желает похудеть и при этом омолодиться. Последнему фактору в немалой степени способствует богатый химический состав сушеной дыни. Мякоть плода в сухом виде содержит натуральные аминокислоты и микроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на состояние волос, костей и капилляров.

Несомненную пользу несет употребление сушеной дыни при сердечно-сосудистых заболеваниях. Этот продукт оказывает лечебное воздействие при водянке, желтухе, нервных расстройствах и мочекаменной болезни. В этом сухофрукте в немалом количестве содержится фолиевая кислота, необходимая женщинам в период особенных гормональных всплесков, в частности при беременности и климаксе. Это же вещество способствует нормализации гормонального фона организма, помогает справляться с депрессией, улучшает иммунитет и оказывает благотворное воздействие на память.

Помимо этого в сушеной дыне содержится особый фермент, который участвует в борьбе с бессонницей, раздражительностью и упадком сил. А также защищает живые клетки от их разрушения. В состав сушеной дыни входит самый настоящий витамин красоты под названием бета-каротин. Благодаря ему волосы приобретают здоровый блеск, укрепляются ногти, а загар на коже сохраняется в неизменном виде продолжительное время.

Считается, что сушеный растительный продукт помогает выводить веснушками, угри и пигментные пятна.

Тем не менее, сушеная дыня может принести вред здоровью из-за своей способности конфликтовать с другими пищевыми продуктами, что проявляется обычно в виде пищеварительных расстройств. К примеру, совершенно несовместима сушеная дыня с молочными продуктами, медом и алкоголем. Кроме того противопоказан этот слишком сладкий сухофрукт, как впрочем и многие другие, людям с заболеванием сахарный диабет.

Сушеная дыня готовится на основе сладкого качественного фрукта. Готовый продукт является настоящим деликатесом, который любят, как взрослые, так и дети. В промышленных условиях для сушки используют специальные камеры.

Полезные свойства

Польза сушеной дыни идентична свежему варианту, так как в ней сохраняются все минералы и витамины. Фрукт является идеальным продуктом для омоложения организма. Сухофрукты благоприятно сказываются на состоянии костей и волос. Если регулярно есть сушеную дыню, то улучшается состояние сердечнососудистой системы. Рекомендуется вносить продукт в свой рацион питания при водянке, желтухе и мочекаменной болезни. Положительно сказывается сушеная дыня на состоянии нервной системы.

Полезно употреблять сушеную дыню беременным женщинам, так как в ее состав входит фолиевая кислота. Содержится в ней также фермент, который помогает справиться с бессонницей, стрессом и упадком сил . Есть в сушеной дыне бета-каротин, который необходим для питания кожи, а еще он улучшает состояние волос и ногтей.

Есть в сушеной дыне пищевые волокна, которые очищают кишечник от продуктов распада, что в свою очередь улучшает работу пищеварительной системы. Содержится в продукте витамин С, который укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность и участвует в большом количестве процессов в организме.

Есть в сушеной дыне хлор и натрий – минералы, которые отвечают за водный баланс. В большом количестве содержится в сухофрукте калий, который положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов.

Использование в кулинарии

Сушеную дыню используют в качестве самостоятельной закуски, которую подают на десерт. Также ее применяют в качестве начинки для выпечки, или же, как дополнение для разных десертов. При желании сушеную дыню можно использовать для приготовления разных напитков.

Как сушить дыню в домашних условиях?

В летнее время вы можете заготовить сушеную дыню дома самостоятельно. Фрукт нужно помыть, разрезать и вычистить семена. Затем дыню нарезают на дольки, толщина которых не должна быть больше 2-х см. Удалите кожуру и твердую часть рядом с ней. Возьмите противень и выложите дольки, чтобы они не касались друг друга.

Духовку нужно разогреть до 220 градусов, и только затем отправить в нее противень с фруктами. Время на сушку при такой температуре – 15 мин. После этого температуру уменьшите на 85 градусов и слегка приоткройте дверцу. Время приготовления 6 ч. Каждый 30 мин. кусочки нужно переворачивать. После этого разложите дыню в помещении, которое можно проветривать до ее полного высыхания.

Хранить дыню нужно в стеклянной банке или в мешочке.

Вред сушеной дыни и противопоказания

Вред сушеная дыня может нанести при соединении ее с неправильными продуктами, так как это спровоцирует пищевые расстройства. В первую очередь не рекомендуется соединять продукт с медом, кисломолочными изделиями и с алкоголем. Не рекомендуется употреблять сушеную дыню людям с диабетом. Калорийность продукта высокая, поэтому сладким десертом не рекомендуется злоупотреблять. Не стоит употреблять дыню при наличии проблем с печенью и желудком.

Шаг 1: Подготовим дыню.
Для начала дыню необходимо тщательно вымыть и высушить. После этого ножом с длинным лезвием разрезаем ее пополам и извлекаем из нее семена при помощи ложки или руками. С каждой половинки срезаем кожицу ножом или овощечисткой. Укладываем очищенную дыню на разделочную доску и разрезаем вначале продольно (ширина каждой дольки должна быть не более 3-х сантиметров ), после чего поперек. Таким образом, у нас получаются небольшие кубики дыни.
Шаг 2: Сушим дыню в духовке.

Противень устилаем пергаментом для выпечки, который смазываем небольшим количеством растительного масла. Эта мера необходима для того, чтобы кусочки дыни не приставали к поверхности противня и бумаге. Далее выкладываем кубики в один слой и немного посыпаем дыню сахарным песком. Предварительно разогреваем духовку до температуры 120 градусов и отправляем противень в нее. Через 15 минут убавляем жар до 80 градусов и продолжаем сушить дыню. В целом готовить фрукт в жаровне необходимо 1.5 – 2 часа . Периодически (примерно каждые полчаса) кусочки необходимо переворачивать. Что касается времени, через 1.5 часа дыня будет еще мягкая и эластичная, более похожа на вяленную, а через 2 часа уже сушеной. В этой связи подберите время готовки в связи с вашими индивидуальными желаниями и вкусом.
Шаг 3: Подаем дыню сушеную.

Полностью остужаем сушеную дыню, после чего ее можно употреблять в пищу или же использовать в дальнейшем в приготовлении иных блюд и десертов. Диетологи рекомендуют людям, страдающим заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, употреблять сушеную дыню хотя бы несколько раз в неделю. Также худеющим людям необходимо баловать себя таким лакомством. Кроме того, что оно содержит в себе минимальное количество сахара и калорий, блюдо благотворно влияет на наше здоровье и обменные процессы организма. Приятного всем аппетита!

Летом сушеную дыню можно готовить не только в духовке, но и на солнце. Это очень вкусно, но уйдет на это намного больше времени. Также дыня разделывается на кусочки, после чего продевается на нержавеющую проволоку или выкладывается на газету и размещается все это на солнце. Через 3-5 дней у вас на столе прекрасное лакомство, которое придется по вкусу взрослым и детям.

В дальнейшем сушеную дыню можно использовать для приготовления ароматных десертов, выпечки, также из нее можно варить кисель или компот. Любителям чая можно посоветовать заваривать несколько кусочков сушеной дыни вместе с чаем, после чего вкус напитка насытится очень ароматным привкусом.

Для сушки пригодны преимущественно летние и сладкие сорта дыни с плотной мякотью. К примеру, это могут быть следующие сорта: Колхозница, Несравненная, Быковская, Зимовка и др. именно они имеют очень насыщенный вкус и аромат, который сохранится во время сушения.

Многие люди с нетерпением ожидают конца летнего сезона, когда на рынках и полках супермаркетов появится сочная и сладкая дыня. Её аромат и вкус мало кого могут оставить равнодушным. Но дыня имеет одни весомый недостаток – слишком маленький срок хранения в свежем виде. Люди научились её сушить. Как показывают исследования, сухофрукты и цукаты из дыни не уступают по характеристикам свежему плоду.

Выбор сорта бахчевой для сушки

Для того чтобы сушка из дыни долго хранилась, на этапе подготовки нужно выбрать правильный сорт этой ягоды. У дыни должна быть сахарная, довольно твёрдая мякоть. Воды должно быть как можно меньше. Для этого подойдут следующие сорта:

  • Колхозница.
  • Гуляби.
  • Ананасовая.
  • Торпеда.
  • Дитма.
  • Персидская.

Сушки и цукаты нужно делать исключительно из зрелых плодов без повреждений. Ведь только тогда сухофрукт будет равен свежей дыне по содержанию витаминов и микроэлементов.

Сушение дыни в домашних условиях

Не у всех есть возможность купить сушёную дыню на рынке или в магазине. Гораздо экономнее засушить плоды в летний период и наслаждаться ими осенью и зимой. Для этого существует несколько способов заготовки лакомства. Но независимо от выбранного способа консервации, важно правильно подготовить плоды. Для этого их моют, разрезают пополам, вынимают семена, снимают шкурку и нарезают на тонкие дольки. Чем толще будут кусочки плода, тем дольше они будут сохнуть.

Дыню можно посушить естественным способом на солнце, но тогда процесс займёт около 2 недель. Поэтому для экономии времени и сил можно использовать современную кухонную технику:

    Газовая или электрическая духовка . Процесс проходит в два этапа. Противень застилают бумагой для выпечки, дольки нарезают толщиной не более 0,7 мм и раскладывают на подготовленный лист. Выдерживают продукт при температуре не больше 75 градусов с включённым вентилятором. Если его нет, духовку немного приоткрывают для удаления лишней влаги. Затем духовку отключают и дают долькам постоять несколько часов, чтобы уровень влаги выровнялся. После этого дыню досушивают при 60 градусах примерно пятнадцать часов.

  • Электрическая сушилка . Чтобы приготовить сушку в электроприборе, дольки ягоды укладывают в лотки прибора и сушат восемь часов при температуре 55 градусов. Тёплый воздух поднимается снизу и разгоняется вентилятором по всем поддонам. Поэтому использовать следует максимум три поддона. Тогда дольки просушатся равномерно.

Чтобы получить вяленую дыню, бахчевую нарезают на более толстые дольки и сушат немного меньше по времени.

Приготовление цукатов

Заготовить бахчевую на зиму можно, сделав из неё цукаты . Для этого используют слегка недозрелую ягоду, моют её и очищают от семечек и кожуры, нарезают небольшими кубиками, из сахара и воды готовят сироп и проваривают кусочки дыни до мягкости, затем будущие цукаты оставляют в прохладном месте на 12 часов и повторяют процесс варки-остывания ещё 2−3 раза.

Когда кусочки будут вариться последний раз, добавляют лимонную кислоту, затем цукаты откидывают на дуршлаг и сушат на открытом воздухе под марлей или в духовке.

Хранят сладость в стеклянной банке, застеленной бумагой, посыпав сверху сахаром или сахарной пудрой.

Хранение сухофруктов и их использование в кулинарии

После процесса сушки, ленточки дыни скручивают в жгуты, а затем в косички. Лучше всего косички хранятся в стеклянной банке, застеленной пергаментом, чтобы на продукте не появлялась плесень. А также подойдут полотняные мешочки или бумажные пакеты.

Канталупа сушёная или тайская дыня – очень популярное лакомство среди кондитеров. Она сочетается с курагой, черносливом, изюмом, кешью и миндалём во многих десертах и выпечках. А если её посыпать кунжутом, маком или молотыми орехами, получится отличная замена шоколаду и другим магазинным сладостям.

Полезные свойства сушек из дыни

Благодаря сушке при невысоких температурах, вяленые дольки сохраняют в себе все витамины и минералы, только собранной с поля бахчи. Богатый состав витаминов и микроэлементов в продукте поддерживает общий тонус организма, помогает бороться с внешними негативными факторами, благоприятно влияет на нервную систему.

Употреблять такое лакомство рекомендуется людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, мочевыводящей системы, нервными и психологическими заболеваниями. Женщинам в период беременности и климакса также рекомендуется употребление сушеной дыни. Фолиевая кислота необходима для поддержания гормонального фона в такие непростые периоды для женского организма. Пищевые волокна бахчи помогают нормализовать обмен веществ, устранить запоры, способствуют похудению.

Вред лакомства

Сушки из бахчи не рекомендуется употреблять с молочными продуктами, мёдом и алкоголем . Такое сочетание грозит серьёзным расстройством желудка. Людям с сахарным диабетом тоже лучше отказаться от сладости из-за высокого гликемического индекса. Женщинам в период лактации также лучше воздержаться от употребления лакомства. Продукт довольно аллергенный, что может спровоцировать не только высыпания на коже младенца, но и отёк Квинке. А сахар вызывает брожение в неокрепшем пищеварительном тракте малыша.

Только употребляя продукт в меру, можно ощутить его благоприятное влияние на организм. Злоупотребление таким калорийным продуктом грозит негативными изменениями в организме даже здоровому человеку.

польза и вред для организма, свойства и калорийность, как высушить в форме косички

Сушеная дыня является полезным и вкусным десертом. Сухофрукт можно употреблять в пищу в естественном виде или использовать в качестве одного из компонентов для приготовления различных блюд. Свойства и тонкости приготовления сушеной дыни стоит рассмотреть более подробно.

Состав и калорийность

Сушеная дыня содержит множество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Сухофрукты изготавливаются при помощи вяления. При правильном приготовлении дыня не теряет своих полезных свойств. Что касается пищевой ценности, то в 100 граммах продукта содержится 341 калория. Больше всего в сушеной дыне присутствует углеводов – 82,2 грамма. Количество белков составляет 0,7 грамма, а жиры присутствуют в количестве 0,1 грамма.

Стоит отметить, что все показатели указаны на 100 грамм сушеной дыни.

Витамины

Больше всего в продукте содержится витамина C. Данный элемент жизненно необходим для организма человека и поддерживает в норме общее состояние здоровья. А также в продукте присутствует множество витаминов группы B. Каждый из элементов данной группы имеет свой порядковый номер и отвечает за выполнения отдельных функций. В совокупности же данные витамины укрепляют нервную систему, а также улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта.

В сушеной дыне присутствует никотиновая кислота, которая отвечает за многие процессы жизнедеятельности организма, например, работа головного мозга, кровообращение, хорошее зрение и многое другое. Витамины A и E имеют большое значение для здоровья, так как помимо укрепления иммунитета, они отвечают за хорошее состояние кожного покрова. Помимо стимуляции обновления клеток кожи, витамин A способствует укреплению костной ткани и зубов.

Микроэлементы

Кроме витаминов, сухофрукт содержит много микроэлементов. В большом количестве в продукте присутствует калий, который в первую очередь необходим для поддержания водного баланса в организме. Этот элемент также отвечает за работоспособность головного мозга и состояние мышечных тканей и сосудов. Свойства натрия похожи на функции калия, поэтому стоит сказать, что элементы помогают друг другу в укреплении организма. Натрий отвечает за водно-солевой обмен, улучшает состояние нервной системы и мышц, а также способствует выработке желудочного сока.

Кальций является одним из значимых элементов, который необходим для костей и зубов. Помимо этого, элемент участвует в процессе свертываемости крови. Магний очень важен для стабилизации психического и эмоционального состояния, так как этот элемент улучшает состояние нервной системы. А также этот микроэлемент помогает избавиться от частых головных болей и мигреней.

Чем полезна?

Полезные свойства сухофрукта обусловлены его составом. В процессе вяления дыня сохраняет свои полезные качества, поэтому по свойствам сухофрукт не уступает свежему продукту. Засушенные плоды приносят организму следующую пользу:

  • оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом; регулярное потребления сухофрукта в пищу способствует укреплению сердечной мышцы и улучшает ее работу;
  • выводит вредные вещества и токсины из организма, что улучшает состояние печени и общее здоровье;
  • способствует выведению желчи из организма, что также снижает нагрузку на почки и желчный пузырь;
  • обладает мочегонным эффектом и помогает выводить песок и мелкие камни из почек;
  • улучшает работу нервной системы, помогает при нарушении сна, избавляя от бессонницы, а также защищает от стрессов и помогает справиться с тревогой;
  • укрепляет костную и мышечную ткань;
  • обладает умеренным слабительным эффектом, поэтому может употребляться в качестве профилактического средства от запоров;
  • рекомендуется употреблять во время климакса, чтобы уменьшить симптоматику;
  • повышает мужскую потенцию;
  • улучшает общее состояние организма во время беременности и способствует нормальному развитию плода;
  • улучшает работу иммунной системы;
  • укрепляет ногтевые пластины, способствует росту волос и улучшает состояние кожного покрова.

Вред

Сушеная дыня содержит большое количество калорий, поэтому не рекомендуется людям, страдающим избыточным весом. А также в составе продукта присутствует много сахара, поэтому сухофрукт необходимо исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом. Сушеная дыня долго переваривается.

По этой причине при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта продукт стоит употреблять с большой осторожностью.

Как выбрать плоды для сушки?

Чтобы приготовить вкусные сухофрукты в домашних условиях, необходимо выбрать подходящую и качественную дыню. В первую очередь важно, чтобы плоды были спелыми и неиспорченными. Что касается сорта, то стоит отдавать предпочтение следующим видам дыни:

  • «Персидская»;
  • «Колхозница»;
  • «Ананасная»;
  • «Гуляби»;
  • «Торпеда».

Можно использовать и другие сорта. Требования к дыне для сушки – это плотная мякоть, насыщенный вкус и аромат. Что касается зрелости плода, то определить ее можно с помощью некоторых простых способов.

  • При покупке следует обращать внимание на запах плода. От кожуры спелой дыни должен исходить приятный ненавязчивый аромат. Отсутствие запаха будет указывать на то, что она еще не дозрела.
  • Кроме аромата, о спелости плода может сказать и звук. Необходимо несильно хлопнуть ладонью по поверхности дыни. Если звук будет приглушенным, то плод созрел, а вот звонкий хлопок будет свидетельствовать об обратном.
  • Кожица дыни должна быть упругой. Если слегка надавить на кожуру, вмятин оставаться не должно. Если кожица после надавливания теряет свою первоначальную форму, то плод перезрел.
  • На поверхности дыни не должно быть никаких повреждений и дефектов. Какой бы сорт ни приобретался, кожура плода должна иметь однородный оттенок без посторонних пятен другого цвета.

Как высушить самостоятельно?

Чтобы сухофрукты сохранили все полезные свойства дыни после сушки, важно ответственно подойти к данному процессу. Существует несколько способов вяления продукта, каждый из которых отличается методом сушки.

В электросушилке

Одним из самых удобных способов приготовления вяленых фруктов, овощей и ягод является использование такого аппарата, как электросушилка. При этом не нужен дорогостоящий агрегат со сложными программами сушки – подойдет самая простая модель. Дыню предварительно необходимо помыть, зачистить от кожуры и удалить семена. Тем временем нужно разогреть электросушилку, оставив ее включенной на пять минут. Очищенный плод разрезают на небольшие куски. Толщина одного кусочка не должна быть больше пяти миллиметров. Что касается длины, то нужно ориентироваться на размер электросушилки, чтобы кусочки легко в нее уместились.

Когда аппарат разогреется, на поддон выкладывается дыня таким образом, чтобы куски не задевали друг друга, а лежали на небольшом расстоянии. Процесс высушивания в общей сложности длится не более двенадцати часов. Температура в аппарате при этом должна быть на уровне +70 градусов.

Чтобы дыня сушилась равномерно, рекомендуется каждые два часа переставлять поддоны. Электросушилке также нужно давать перерыв минимум на пять минут каждые два часа, полностью отключая ее.

В духовке

Далеко не у всех найдется такой агрегат, как электросушилка. А покупать такую технику для единичного или редкого использования нецелесообразно. Приготовить сушеную дыню можно в обычной духовке, причем по вкусовым свойствам и качеству она ничем не будет уступать продукту из сушилки. Процедура подготовки плода происходит аналогичным образом: дыня зачищается от кожуры и семян, разрезается на тонкие короткие кусочки. Духовку нужно подогреть до температуры +70 градусов. На противень необходимо положить пергаментную бумагу, а на нее уже помещается дыня.

Сушка продукта в духовом шкафу имеет некоторую особенность. Дело в том, что в процессе приготовления дыня будет терять много влаги, которая должна испаряться. Для этого дверцу духовки во время готовки нужно держать немного приоткрытой. По причине обильного выделения влаги в первые пять часов сушки необходимо регулярно менять пергаментную бумагу. В противном случае дыня получится вареной, а не сушеной.

Общее время приготовления составит не менее десяти часов. В данном случае все будет зависеть от сортовой принадлежности дыни.

На улице

Вяление дыни под прямыми солнечными лучами и на сквозняке многие считают самым лучшим и правильным способом. Применить такой метод на практике могут жители регионов с теплым климатом. Жаркое и сухое лето будет идеальным условием для вяления дыни на улице. Дыня для такого способа сушки подготавливается несколько иным способом. Плод тщательно промывается, разрезается пополам и очищается от семян.

Каждую половинку необходимо тонко порезать, не отделяя куски друг от друга, а оставляя их соединенными на одном конце. Пластины необходимо развести в разные стороны, чтобы они не касались друг друга. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы ни один кусок не оторвался. Первые два дня продукт необходимо держать на решете в доме при комнатной температуре. В данный период дыню необходимо регулярно переворачивать.

После этого между тонкими подвяленными кусочками плода нужно поместить веревки. При этом веревка не должна быть слишком тонкой, иначе она может порезать дыню и рассоединить пластины. Плод вывешивается на улицу в самом солнечном месте. Процесс вяления может занять четырнадцать дней – все зависит от погодных условий.

При сильном ветре процесс сушки проходит быстрее. После того как плод засушился, из тонких пластин сплетают косичку.

Правила хранения

Вяленая дыня отличается большим сроком годности, следует лишь создать правильные условия для ее хранения. Что касается тары, то оптимальным вариантом будет стеклянная банка. В качестве альтернативы можно использовать тканевые мешки или пищевую пленку, а держать продукт лучше всего в холодильнике. Предварительно можно измельчить кусочки дыни для удобства дальнейшего употребления.

Перед тем как отправлять продукт на хранение, необходимо обязательно попробовать его на вкус. Если вялилась недозревшая дыня, полученный продукт будет недостаточно вкусным и сладким. Чтобы исправить это, достаточно обсыпать полоски дыни сахарной пудрой.

О том, как сушить дыню в сушилке, смотрите в следующем видео.

Что делать с несладкой дыней?

ВАМ ТОЖЕ ПОПАДАЛАСЬ НЕСЛАДКАЯ ДЫНЯ?

Как-то раз купили красивую, большую продолговатую «узбечку».  Пока несли домой, захлебывались слюной в предвкушении))
Разрезали … и вот те на, рыночная красавица оказалась абсолютно не сладкой!((
Думаете, расстроились?  Ну да, поначалу испытали в желудке легкое разочарование.  А потом из нее сделали просто обалденные ДЫННЫЕ ЦУКАТЫ!

Представляете, нарезанные и подвяленные в дегидраторе кусочки плавно превратились в божественное лакомство!

Помню, когда в первые приобрела дегидратор, то сушила все, что пробегало мимо))

Дыня и арбуз тоже не миновали сей участи.

Так дынные цукаты мне показались тогда уж очень приторными.
На этот раз, случай помог исправить впечатление об этих заготовках. Кусочки несладкой дыни при сушке как раз становится приятно-сладенькими и очень вкусными!

Так что советую попробовать!

Следующий, как сейчас говорят «лайфхак»: 
Дыньку можно почистить и взбить со сметаной или кокосовыми сливками, добавив мед (финики или полезный сироп) по вкусу.  Еще по желанию можно закинуть пару бананов.
Если не съедите всё ещё на стадии смузи, то рекомендую все залить в формочки и заморозить. Тогда, буквально через несколько часов вы получите освежающее ДЫННОЕ МОРОЖЕНОЕ!

— Хорошо, — скажете вы, — Но порой бывает так, что дыня в серединке сладкая, а у кожуры совсем «трава». Что в этом случае делать?

— С наслаждением съесть серединку! – скажу я вам.
А остальную часть срезать и взбить вместе с семечками и внутренними волокнами в блендере на хорошей скорости.

После процеживания вы получите невероятную пользу в виде СЛАДКИХ ДЫННЫХ СЛИВОК. Они уже вкусны сами по себе. Но можно, опять же, добавить банан, снова взбить и получить восхитительный пышный коктейль!

Если бы вы знали, сколько полезных веществ находится в семенах дыни, то покупали бы этот продукт исключительно только ради его внутренностей.

Я даже не буду перечислять огромное количество витаминов, содержащихся в семенах. Просто хочу заострить внимание на большом количестве пектина (о котором мы говорили раньше), фолиевой кислоты и цинка, содержащихся там.  А цинк, как мы знаем, крайне необходим, как мужскому здоровью, так и женской красоте (для чистоты кожи, роста волос и ногтей).

Смотрите, сколько полезных и вкусных блюд мы можем приготовить из… НЕСЛАДКОЙ ДЫНИ!))

 

 

— После такой статьи, — смеясь, признался мне один товарищ, — Я теперь  на рынке спрашиваю только несладкие дыни. Но, по закону подлости, попадаются только сладкие!)))

Чего и вам желаю! ;))

Салат из шпината и дыни с кокосово-миндальным соусом (ru)

Салат из шпината и дыни с кокосово-миндальным соусом и фундуком очень питательный и сытный. Сушёная дыня придаёт ему сладкую нотку.

Шпинат: шпинат богат витаминами (прежде всего β-каротином, витамином C), белками и минеральными веществами. Шпинат хотя и имеет высокое среди овощей содержание железа, но оно не является выдающимся. Несмотря на высокое содержание щавелевой кислоты, потребление сырого шпината в разумных количествах не вредит здоровью.

Фундук: фундук, выращиваемый и продаваемый в коммерческих масштабах, является, как правило, плодом лещины крупной, также называемой ломбардским орехом (Corylus maxima), при этом название фундук также употребляется для обозначения плодов лещины обыкновенной (Corylus avellana). Фундук содержит большое количество жира (более 60%), который на 75% состоит из мононенасыщенной жирной кислоты – олеиновой кислоты. Это отчётливо видно также и в масле из ядра орехов лещины, которое наряду с оливковым имеет наивысшее содержание олеиновой кислоты.

Миндальное молоко: миндальное молоко – это растительный напиток, состоящий из миндаля и воды. Оно используется как альтернатива коровьему молоку. Вы можете использовать покупное миндальное молоко или же приготовить его самостоятельно. Для этого пройдите по ссылке в разделе “Альтернативное приготовление”. Самостоятельно приготовленное миндальное молоко Вы можете разбавить по своему вкусу, покупное миндальное молоко содержит, как правило, менее 10 % миндаля. Миндаль, кстати, (также как и петрушка) содержит очень много железа.

Семена чиа: родом из Мексики семена чиа особенно отличаются своим высоким содержанием кальция, железа, растворимой клетчаткой и омега-3 жирными кислотами. Наш организм может получить пользу от действия этих веществ прежде всего при употреблении молотых семян, т.к. немолотые семена используются организмом преимущественно как источник клетчатки. Содержание железа примерно в два раза выше, чем в зерновых. Помимо этого, человеческий организм может получить пользу от входящей в их состав аминокислоты триптофан, чтобы превратить её нейромедиатор серотонин при помощи ферментов триптофангидроксилаза (TPH) и декарбоксилазы ароматических аминокислот (AADC). Серотонин считается общепризнанным улучшателем настроения благодаря тому, что способен придавать чувство спокойствия и внутренней умиротворённости. Кстати, на 95% серотонин содержится и накапливается в желудочно-кишечном тракте!

Леткины заметки

Примерно полторы недели назад я сварила новый джем по португальскому рецепту, записанному Аллой. Сварить этот джем я собиралась уже давно, а решила сварить, когда Наталья угостила нас двумя баночками домашнего клубничного варенья и я решила вернуть ей баночки тоже с каким-нибудь вареньем. Делала все по рецепту, получилось вкусно и солнечно. Единственное, в следующий раз возьму чуть меньше сахара, в этот раз на 1200 г фруктов (2 манго + 1 дыня) у меня было 500 г желирующего сахара.

  

Прежде чем смастерить это варево, я изучила рецептов двадцать – французских, испанских и даже арабских. А потом пошла на фермерский рынок, разыскала гостей столицы, приехавших из Алгарве, и в течение получаса нудно выпытывала рецепт домашнего джема, который год назад попробовала в Лагуше. Там, в нашей любимой гостинице с домиками в саду, его подавали к свежевыпеченным круассанам.
     Безвинная жертва моего кулинарного зуда, живущая отнюдь не в Лагуше, а вовсе в Фару, тем не менее приняла мои проблемы близко к сердцу. Воспроизводить нашу беседу я, пожалуй, не стану, тем более, что дона Криштина больше жестикулировала и рисовала, чем говорила. Просто расскажу, что получилось у меня в результате строгого следования ее рекомендациям.

Итак, все участники банкета берутся в соотношении 1:1:1 – одна часть мякоти манго, одна часть мякоти дыни, один лимон.
Манги лучше брать спелые, а вот спелостью дыни можно запросто пренебречь в пользу аромата. Лимон толстошкурый. Еще нужны палочка корицы и сахар для варки варенья – тот, который с пектином. Потому что в используемых фруктах пектина немного, это все-таки не айва.
Манго и дыню чистим, нарезаем кубиками, сгружаем в большую миску и выжимаем туда лимон. Выжатый цитрус не выкидываем, а режем на четыре части и откладываем. В подготовленные фрукты кладем корицу и засыпаем сахар. На вопрос “сколько” дона Криштина из Фару сказала “сколько хочешь”. Я положила триста пятьдесят граммов на килограмм свежих фруктов. Мне не хотелось получить слишком сладкий джем.
Все это дело перемешивается и убирается с глаз долой часа на три-четыре.

Через четыре часа вылавливаем из фруктов, которые уже дали сок и растворили сахар, корицу. Перекладываем их в емкость для варки и отправляем к ним выжатый и спрятанный лимон. Доводим все это дело до кипения, пусть побулькает минут двадцать. Ахтунг: первое время вам будет казаться, что вы варите мыло. Потому что запах тропических фруктов. Это пройдет.

Проварив фрукты двадцать минут, смело оставляйте кастрюлю отдыхать. На всю ночь. Утром снова нагрейте градусов до сорока, выловите и выкиньте лимон и порубите варево блендером. У меня получилось нечто, по консистенции похожее на фруктовое пюре. Спокойно. Ставим это самое пюре на огонь и варим еще около полчаса. Джем немного загустеет, но своего нормального состояния он достигнет потом, в холодильнике.

Если кто-то любит специи больше чем Родину можно перед тем, как разливать, положить в банку палочку корицы или кусочек ванильного стручка. Некоторые кидают на дно стружку пири-пири, чтобы придать немного пикантной остроты. Я ничего такого не делала, просто разлила джем по банкам и спрятала так, чтобы никто не нашел убрала в холодильник.

Рецепты для сушилки. « Природное земледелие в Хакасии | Практика, Видео, Семинары для земледельцев Хакасии

Рецепты для сушилки.

12.03.2014

Ягоды – смородина, клюква, брусника, крыжовник – в целом виде сохнут долго. Из них, как и из алычи, слив, персиков, земляники, абрикосов, киви – удобнее и намного вкуснее делать пастилу. В неё и сахар-мёд удобнее добавить, и специи, если надо.

 

Поддон для пастилы нельзя мыть моющими средствами. Перед заливкой пастилы обязательно смажьте его растительным маслом. Пастилу намного легче снимать тёплой: остынет–местами присохнет. Снял–сполоснул поддон тёплой водой без всяких жёстких мочалок.  Теперь кулинарные детали. Опыт показал: не стоит молоть фрукты в пюре на блендере. То есть, можно, но это не так красиво. Намного лучше просто потолочь их дырчатой толкушкой или слегка порубить в кухонном комбайне, добавив сахар или мёд. Кусочки фруктов сохраняют полезные вещества, украшают вкус и сохраняют яркий цвет.

 

Аромат многих фруктов украшает и усиливает небольшая доза корицы. Можно добавлять в пастилу овсяные и прочие хлопья – получатся «мюсли». Можно добавлять и семечки, и орехи.  Сырые – вроде не очень вкусно, размолотые – быстро окисляются и могут портить вкус. А жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов, и получается ни то ни сё. Но и тут есть свои шедевры. Пример – чурчхела, свежие орехи в густом клейстере из виноградного сока. Но чем хуже мякоть прочих фруктов? Сушили и просто фруктовый йогурт с кунжутом – вкусно. Можно запросто сделать «мягкие казинаки», только заливку подбери. Самая вкусная пастила получилась из сливового повидла. Тут же попробовали «запастилить» сырое варенье – фейхоа, перетёртые с сахаром 1:1. И выяснили: слишком сладкое практически не сохнет. Добавили овсяные хлопья — сохнет, но получается слишком сладко. Зато какие из него вышли конфеточки!  В высушенный «пластилин» из фейхоа вставляется жареный миндалёк, и этот шарик обкатывается в кокосовой стружке.

 

Использовать пастилу – дело фантазии. Это и эксклюзивный «сухофрукт» к чаю, и «стаканчики» для мороженного, кремов и ликёров. И украшение торта, а размоченная – прослойка или часть начинки для пирога. И даже заготовка для джема. В холодильнике, в пакетах, она хранится месяцами и годами, становясь хрупкой. Вынул, развернул, немного полежала – опять гибкая. Можно высушить почти «в сухарь» – будет храниться и без холодильника.

         

На один сплошной поддон для пастилы можно вылить 0,5 литра измельченных фруктов или овощей.   

 

Пастила острая: Томаты, не большой зубчик чеснока, немного чёрного перца, пять крупных листиков базилика измельчить в блендере. Выложить массу на лист для пастилы, смазанный маслом и сушить 12-15 часов. Вкусно есть со свежим ржано-пшеничым хлебом.

Пастила «Яблочная» Яблоки очистить от сердцевины и измельчить в комбайне или натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Это основа. Для заправки взять перетёртые ягоды виктории свежие или замороженные, добавить раздавленные спелые бананы. Всё хорошо размешать. Масса должна быть как тесто на оладьи. Смешать с яблоками и выложить всё на смазанные поддоны для пастилы. Сушить при температуре 55 градусов 11—12 часов. Снять тёплыми и сразу свернуть рулетиком. Ягоды для заправки могут быть различными— земляника, клубника лесная, клюква, брусника, жимолость, облепиха и другие. Можно использовать сливовое варенье или др. джемы. Для эластичности в пюре из ягод добавляем бананы, лучше переспелые. Если кислит, то добавить темного сахара. Можно добавить немного корицы. Яблочная пастила заменяет чипсы, если добавить семечки, орешки.

 

«Бананово-яблочные крекеры»: Спелые яблоки и бананы почистить. Приготовить пару ложек мёда (если яблоки сладкие, можно обойтись без мёда или заменить несколькими финиками, если на мёд аллергия). Измельчить фрукты в комбайне или блендером, добавить мёд. Поддон для пастилы смазать растительным маслом.  Добавить орехи грецкие или миндаль. Если высушить пастилу до почти твердого состояния (15-18 часов, в зависимости от толщины слоя), то можно не сворачивать её в трубочки, а оформить в виде печенья, порезать на прямоугольники ножом или ножницами.

 

Йогурт-лукум: Для пастилы нам понадобится: йогурт, кедровые орехи и мак. Йогурт можно смешать с кедровыми орешками или выложить их сверху. Раскладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы. Сушим при температуре 50-55 градусов (Medium) до готовности.  Получается что-то вроде восточного дастархана. 

Цукаты из кабачков и тыкв. Нарезать кабачки и тыквы дольками (толщиной 0,5см), засыпать сахаром на 1 час. Затем размешать, довести до кипения, кипятить на медленном огне, чтобы стали прозрачными. Слить весь сироп. Добавить 1ст. ложку меда, лимон (или лимонной кислоты), корицы. Довести до кипения, остудить, через сито  слить остатки жидкости.  Сушить на сплошном поддоне «Изидри».

 

«Конфетки миндальные»: Спелые яблоки местных сортов почистить и добавив немного корицы. Измельчить до однородной массы. Если яблоки не достаточно сладкие, можно ещё добавить коричневый сахар или мёд по вкусу. Далее как обычно, нанести яблочную массу на смазанный растительным маслом поддон и поставить сушить. Но не доводить до готовности, а поймать момент, когда пастила будет уже не жидкой, но ещё липкой и пластичной, как пластилин. Орешки облепить пастилой сформировав маленькие конфетки, обвалять в кокосовой стружке и оставить сушить ещё на несколько часов. Хорошо просушенные конфетки не слипаются, отлично хранятся в стеклянных или жестяных баночках.

 

Пастила рыхлая, приготовленная с помощью сушилки Изидри. Пастилу делают из взбитого яблочного пюре, в пюре добавляют натуральные добавки: сахар, мед, ягоды, орехи.  Взбивать нужно до состояния сметаны, что бы во время сушки пюре не растекалось, для этого в него можно добавить яичный белок (взбитый). На 1 сплошной лист для пастилы вылить пюре — толстым слоем (примерно пол литра). Каждый слой сушат отдельно, а потом смазывают, тонким слоем меда и соединяют между собой в красивый пирог. Экспериментируя с разными добавками и слоями можно получить самый неожиданный вкус. Трудно представить, что в ней совсем нет муки. По сравнению с обычной не взбитой пастилой, она получается очень нежная и вкусная.     

 

Пастила из ревеня.  Ревень (черешки) перекрутить на мясорубке, яблоки (сладкие)-3 шт. перекрутить, добавляем 2 ст. ложки сахара. Выкладываем сушить.

 

Пастила из щавеля. Берем нарезанный щавель, разминаем 2 банана, перемешать. 

Пастила «Красный банан».  Берем красные крученые томаты, добавляем 2 протертых банана и 1 ст. л сахара.   

Пастила Сибирское киви. Крыжовник и апельсин (вместе с кожурой) перемолоть  через мясорубку добавить 2 ст. л. сахара и выложить для сушки.  

Пастила из вишни. Вишню перетереть через сито. Мелису, перекрутить через мясорубку. Отдельно перекручиваем яблоки, добавляем 1 ст. л. сахара.  

 

Пастила из моркови. Натереть на терке морковь и 1 апельсин. Смешать все, добавить 1 ст. л. сахара, перемешать и выложить для сушки.    

 

Пастила из огурца. Огурцы и яблоки натереть на терке, добавляю 1 ст. ложку сахара.   

 

Пастила из кабачка. Кабачки и яблоки натереть на терке добавить 1 ст. ложку сахара.   

 

Пастила  Свежая смородина. Крученных ягод смородины и яблоки перемешать с 1 ст ложку сахара и нарезанной мятой.    

Пастила из малины и мяты. В  размятую малину и яблоки добавляем  1ст. л. сахара и мяту.    

 

Пастила от простуды.   Берем 1 апельсин, листья и ягоды малины, черешки ревеня, цветы василька и календулы, подорожник, крапиву, мать – и – мачеху. Все перемалываем через мясорубку, смешиваем с протертым бананом. Добавляем  1-2 ст л. меда, перемешиваем и выкладываем сушить.  

         

Пастила из абрикоса и банана.  Абрикосы и бананы размять, добавить  1 ст. л. сахара и выложить сушить.

  

        

Пастила «С перчиком» Берем абрикосы и бананы,  разминаем. Огурец натираем на терке, добавить  смесь перцев («Мельница»), все соединить, перемешать и выложить сушить.  

  

Есть еще варианты: Морковь+банан+апельсин   или  Кабачок+апельсин (вместе с кожурой) + банан+яблоко+морковь  —  все натереть на терке.

 

Пастила из клубники с бананом:   на 1 порцию: 0,5 кг клубники ; 1 средний банан; 3 ст. ложки сгущенного молока.

1 вариант:   клубнику перетереть через сито, в массу добавить банан, сгущенное молоко, взбить в блендере.  

или 2 вариант:   Слегка раздавить ягоды и банан вилкой, чтобы потом чувствовались отдельные кусочки, добавить сгущенного молока, размешать. Массу выложить на сплошной лист.   Высушить до готовности (чтобы не прилипало к рукам и не теряла эластичности).      

 

Ревень (черешки) -1кг, сахарный песок — 300г. Черешки ревеня промыть в холодной воде, нарезать большими кусочками, пересыпать сахарным песком, уло­жить сверху гнет и оставить так на одни сутки. Выделившийся сок слить, черешки уложить на противни и подсушить в сушилке. Вяле­ный ревень уложить в коробку или стеклянную банку. Сок с сахаром за­консервировать, прокипятив его и сразу же закатав в стерилизован­ную банку.

 

Рулет из яблок:  Яблоки — 1 кг, сахарный песок — 300 г. Любые яблоки, в любой стадии спе­лости, вымыть, нарезать кусками, пересыпать сахарным песком и оста­вить в эмалированной кастрюле на 2—3 часа, когда появится сок, яблоки довести до кипения, протереть сквозь сито. Другой вариант: яблоки, оставшиеся после варки сока, протираются через дуршлаг. Полученную массу вы­лить тонким слоем на лист (смазанный растительным маслом) для высушивания в сушилке. Можно сверху посыпать корицей и молотыми орешками. Когда масса в процессе сушки станет тонкой и эластичной, ее нужно снять с листа, пересыпать сахарным песком, свернуть в тугой рулет, нарезать ку­сочками.

 

Цукаты из арбузных корок:  арбузные корки — 1 кг, сахарный песок — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, ароматизатор (цедра апельсина, миндаль, цедра лимона, ваниль) — по вкусу.

Для приготовления цукатов исполь­зуются арбузы с толстой коркой, а также недозревшие дыни, которые обычно выбрасываются как несъе­добные продукты.  Арбузные корки очистить от кожуры и мягкой части, нарезать кусками одина­кового размера, учитывая, что они в дальнейшей уварятся, залить водой и варить в течение 3 минут. Затем во­ду слить, промыть отваренные кусоч­ки холодной водой, залить кипящим сиропом, сваренным из 1 кг сахарного песка, 200 г воды и 5 г лимонной кислоты. Для ароматизации туда же можно добавить цедру лимона или апельсина, миндальный орех. Ува­ривать арбузные корки до прозрач­ного состояния, затем вынуть шу­мовкой, подсушить в сушилке и обвалять в са­харной пудре. Можно также обвалять арбузные корки в смеси сахарного песка и растертых орехов.

         

Цукаты из сахарной свеклы: Сахарная свекла — 1 кг,  лимонная кислота — 3 г,  сахарный песок — 100г, вода — 0,5л, лимонная цедра, ванилин либо иной ароматизатор.

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кусочками одинакового размера (со­ломкой, кубиками или дольками), залить водой, добавить сахарный пе­сок, лимонную кислоту и уварить на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Для ароматизации свеклу можно уварить вместе с цед­рой лимона или апельсина, с медом, кардамоном, ванилином. Готовую свеклу уложить на лист для пастилы и подсу­шить в сушилке. Затем обва­лянной в сахарном пудре, смешанной с какао-порошком или измельчен­ными орехами.

 

Вяленые яблоки: 2кг очищенных яблок, 1 апельсин, 1 ли­мон, 1ст. сахара. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать на дольки, толщиной примерно 1см. По­резать полукольцами, толщиной 2 мм лимон и апельсин (количество ци­трусовых по вкусу). Переложить слоя­ми яблоки и цитрусовые, периодически пересыпая слои сахаром. Придавить сверху прессом и оставить на полдня, чтобы пустили сок. Сок можно исполь­зовать для компота, а яблоки, лимоны и апельсины разложить на поддоны и сушить в течение 6-7 часов.

 

Яблочная пастила: 2.5 кг яблок и 2 стакана сахара. Яблоки нарезать, очистить от ко­жицы и сердцевины, тушить на огне под крышкой 15-20мин, пока они не станут мягкими. Засыпать сахаром и потолочь толкачиком. Можно взбить на миксере, тогда пастила будет иметь более однородную структуру. Поддон для пастилы слегка смазать растительным маслом, выложить на него пюре и разровнять, чтобы получился слой 0.5 см. Сушить 9-10 часов при температуре 60-70С. Можно добавлять в яблочное пюре очищенные от кожуры толченые пер­сики, тертую дыню и киви. Получиться вкусно, если в пюре добавить тертую цедру одного лимона, одного апельси­на и немного корицы.   

 

Свекла «Пикантная Новокурская» Сырую свеклу режем тонкой соломкой, обмазываем аджикой и сушим в сушилке Изидри.  

 

Канапе «Венегретик» Отварить по отдельности картофель, свеклу, морковь. Перекрутить на мясорубке, также по отдельности. В морковь и свеклу добавляем немного пюре картофеля для связки, иначе при сушке пластинки из свеклы и моркови разорвутся. Солим, добавляем по вкусу травы и пряностей. В пюре из картофеля добавляем обжаренный лук, соль, специи. Массу из овощей выкладываем на листы для пастилы, смазанные растительным маслом, смазываем сверху майонезом, сметаной или кетчупом, сушим до гибкого состояния лепешки. Не пересушите пожалуйста, это важно и не сложно. Колбасу без жира порезать ломтиками, сушим на лотке в сушилке. Получившиеся лепешки из овощей и колбасу режем на квадратики 2х2см., нанизываем, чередуя, на зубочистки. То, что получилось – пастила закусочного варианта, действительно очень необычно. Эти «винегретные канапушки» не портятся и в жару, их можно брать с собой на любой отдых, в поездку, в командировку.

 

Наливные яблочки Мелкие ранетки (3 см в диаметре), сделать крепкий сахарный сироп (примерно 0,6 кг сахара на 2 стакана воды). Яблочки, опустить в кипящую воду на 1-2 мин, затем воду слить.  Залить яблоки кипящим сахарным сиропом и оставить до остывания. Потом довести до кипения и снова остудить. Так повторить ещё 1-2 раза, до полной мягкости яблок. Затем дать полностью стечь сиропу, разложить на поддон сушилки и сушить до тех пор, пока яблочки не станут вялеными, сироп хранить в холодильнике. Он пригодится для приготовления цукатов из тыквы, кабачков, моркови, свёклы и др.

 

Сушеная рыба. Ведро рыбы, не очищая от чешуи, потрошим, вспарываем брюхо, не моем, и пересыпаем в ведро слоями: слой рыбы, слой соли. Можно не бояться пересолить рыбу она возьмет соли столько, сколько ей нужно. Сверху укладываем гнет, чтобы рыба оказалась полностью погружена в рассол без доступа воздуха. Выдерживаем трое суток. Через три дня засоленную рыбу промываем в проточной воде, чтобы смыть лишнюю соль. Промытую рыбу укладываем на бумажное полотенце, убирая избыточную влагу. Укладываем подсушенную рыбу на лотки Изидри, сортируя её по размерам, так она равномерно сохнет. После заправки лотков включаем сушилку на режим 60°С.  И сушим в зависимости от размера рыбы от 10 часов до суток. Так же можете попробовать сушить при более низкой температуре 55 и 35 °С. При такой сушке получается самого лучшего качества вяленая рыба, но на сушку может потребоваться 2 или 3 дня для более крупной рыбы. Можно совмещать режимы сушки: в начале сушить на 60°С и досушивать при экономичном режиме 35 °С.

 

Вкусняшки к чаю.  Сварить вишнёвое варенье, закатать. После варенье остался сироп.

Взять кабачок нарезать произвольно. И отправить в вишнёвый сироп порезанный кабачок. Проварить 30-40 минут, периодически помешивая. Кусочки кабачка стали красивого рубинового цвета. Откинуть их на дуршлаг, а затем уложить сушить в «Изидри»

 

Суп-пюре «Фантастика» овощной с гренками.  В говяжьем бульоне отварить овощи: лук, картофель, капусту белокочанную, брокколи, морковь, болгарский перец, фасоль стручковую, кукурузу. Специи и соль по вкусу. Готовый суп измельчить блендером. Высушить на смазанном маслом листе. Измельчить, высушенный суп  в кофемолке.  Гренки: Нарезать маленькими кубикам черный хлеб. В широкую тарелку налить растительное масло, выдавить чеснок, посыпать специи и соль по вкусу. Перемешать это масло с сухарями и поставить в духовку до образования аппетитной корочки. Суп подавать 2-3 ч.л. порошка на кружку. Сверху посыпать гренками.       

 

Суп-пюре картофельный с грибами В кастрюле отварить картошку, лук и грибной порошок. Соль по вкусу. Готовый картофель размять и высушить на листе. Измельчить, высушенный суп  в кофемолке. Подавать 2-3 ч.л. порошка на кружку. Сверху посыпать сухарями.    

 

Блины с грибами В 3 стакана молока  добавит 2 ч.л. грибного порошка. Прокипятить 20 мин. Остудить. Добавить 2 яйца, муки и  соль по вкусу. Блины жарить на сковороде.      

 

Грибной соус В 1 стакан молока внести 2ч.л.  грибного порошка и кипятить 20 мин. В 100гр холодной воды развести 1ч.л. крахмала и влить в молоко. Варить, помешивая до загустения.     

 

Ананасовые цукаты из тыквы. Нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю,  сверху посыпать сахаром и выжать лимон.  Оставить на ночь. Наутро выделится сок.  Довести тыкву до кипения и снять до остывания. Повторить 2-3 раза. В последний раз  варки в тыкву выжать апельсин. После остывания, сироп слить, а кубики тыквы положить на сетчатый лист сушилки и высушить.      

 

Цукаты из свеклы Вареную свеклу проварить в сиропе из клубники.  Оставить до остывания. Разложить на сетчатый лист и высушить в сушилке.     

 

Необычная ягода Черноплодную рябину проварить немного в сиропе из вишневых листьев и оставить до остывания. Разложить на сетчатый лист и высушить в сушилке.    

 

Пастила «Солнышко»  Нарезать очищенную морковь и проварить в облепиховом соке. Остудить. Толкушкой сделать пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.    

 

Пастила «Вкуснятина»  У яблок очистить кожуру и нарезать их на дольки. Поместить в кастрюлю, добавить несколько ягод клюквы, на кончике ножа корице, немного воды и пропарить на огне, чтоб яблоки стали мягкими. Остудить. Толкушкой размять в пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.   

 

Пастила Яблоки+клюква+банан У яблок очистить кожуру и нарезать их на дольки. Поместить в кастрюлю, добавить несколько ягод клюквы. Пропарить на огне, чтоб яблоки стали мягкими. Остудить. Толкушкой размять в пюре. Натереть на терке банан и быстро перемешать с яблочным пюре. Поместить на смазанный маслом лист для пастилы.

 

Конфеты. Высушенные яблоки пропарить 5 мин. Прокрутить через мясорубку 1часть кураги, 1 часть яблок и 0,5 частей чернослива (без запаха). Добавить кедровые орешки. Полученную смесь залить сгущенным молоком. Все перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтоб компоненты «подружились». Затем скатать шарики и обвалять их в крошке песочного печенья или в кокосовой стружке или в семенах кунжута. И поместить на сетчатый лист сушилки на 6-8 часов.  

 

Рогалики с яблоками.  Приготовить дрожжевое тесто.  Сушенные яблоки пропарить, прокрутить в мясорубке и добавить немного сахара. Тесто раскатать на круглые диски и потом поделить их на 8 сегментов. Затем в каждый сегмент кладем начинку из яблок и начинаем закручивать с широкой стороны к углу. Выпекать в духовке. Готовые рогалики перед подачей посыпать сахарной пудрой.    

 

Компот из сушенных яблок со свеклой. Яблоки и чуть-чуть сушенную свеклу (для цвета)   залить кипятком и закрыть вакуумной системой Вакс. Через 5 мин. компот  готов.

Тыквенный суп

 1 кг тыквы                                    2 луковицы нарезанных

2 стакана воды                             2 зубчика чеснока измельченных

2 ч.л. бульона из говядины           2 ч.л. сахара

½ ч.л. молотого миндаля              2-3 стакана молока

Соль, перец по вкусу                     ½ ч.л. карри (по вкусу)

 

Очистить и порезать на кусочки тыкву. Варить тыкву, лук, чеснок, сахар, воду и бульон, пока тыква не станет мягкой. Размешать массу с молоком до получения пюре и добавить приправы. Охладить и сушить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне 8 часов при температуре 55°С или Medium. 

 

Суп можно хранить как в виде пастилы, так и в виде порошка (смолоть на кофемолке) для приготовления растворимых супов.

 

Большинство ингредиентов для супа, такие как лук-порей, помидоры и шпинат, легко сушить и также легко можно смолоть в кофемолке в порошок для приготовления растворимого супа. Чтобы приготовить суп, надо всыпать 1 ст.л. сухой смеси для супа в кружку и залить кипятком, суп будет готов через несколько минут.

Сушка рыбы

Возьмите постную, свежую рыбу, быстро очистите ее и держите ее в холоде до сушки. Убедитесь, что рыба ранее не была заморожена. Такую рыбу также можно сушить, но вкус и текстура будут ниже.

 

Нарежьте рыбу полосками толщиной 5 мм и промаринуйте 6–8 часов в холодильнике. Этот маринад должен содержать 4 ч.л. соли на килограмм свежей рыбы. Положите рыбу на сетчатые поддоны на лотках и сушите 6–8 часов при температуре 60°С или High пока рыба не станет жесткой и не будет выступать влага — но не крошиться.

 

Хранить в герметических контейнерах в холодном, темном месте или в холодильнике, или при глубокой заморозке, если необходимо хранить более 2 недель. Лучше использовать рыбу с низким содержанием жира, такую как треска, окунь и др.

 

 

 Лимонный маринад

 4 ч.л. соли,

2 ст.л. сушеной петрушки,

2 ч.л. порошка лука,

1/2 стакана лимонного сока.

Хорошо перемешать и смазать равномерно каждый слой рыбы.

 

 

 Сушеная рыба со сметаной

1 стакан сметаны                        ¼ ч.л. перца

 ¼ стакана майонеза                    1 ст.л. сушеной петрушки

2 ст.л. лимонного сока                1 стакан сушеной рыбы

1 зубок чеснока измельченного

 

Смешать вместе сметану, майонез, лимонный сок, чеснок, перец и петрушку. Покрошить сушеную рыбу и смешать с этой пастой. Подавать с крекером, чипсами, сушеными: помидорами, цуккини или кружочками огурца.

Пикантные хрустики

 

Тыкву натираем на терке. 1-2 зубчика чеснока тоже натереть на мелкой терке.

Тыкву и чеснок перемешать. В полученную массу добавить нарезанную зелень: кинза, базилик, петрушка, укроп. Или кто-что любит, по-вкусу. Выкладываем на лист для пастилы на 10 часов. Затем снимаем, нарезаем на кусочки, получаются очень хрустящие остренькие и полезные чипсы (что особенно актуально в зимний период).

ИЗИ роллы

Делаем пюре из тыквы. В пюре добавляем хурму (брала двух сортов шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере. Выкладываем на лист для пастилы на 9 часов. Берем банан и толкушкой разминаем. Киви очищаем и режем на тонкие полоски. Режем пастилу на полоски шириной 4-5 см, выкладываем пюре из банана и в середину укладываем киви и заворачивем. Делаем такие роллы несколько штук,  кладываем на тарелку посыпем кокосовой стружкой украшаем сушенной лесной земляникой (очень душистая) и дольками киви.

 

Фруктовое печенье «Оранжевое солнце»

 

 

Для солнышек я взяла всё оранжевого цвета, что нашла на тот момент. Перекрутила на мясорубке в равных пропорциях хурму и тыкву. Выложила чайной ложкой на смазанный лист для пастилы небольшие лепёшки в виде кружков. Поверх этого слоя, слой моркови (сваренной и перекрученной). Далее слой перекрученной цедры апельсина с медом. В серёдку положила орешку фундука. Затем взяла перекрученную курагу и обложила орешку, так чтобы получился полукруг (горка). Сверху печенье облила отжатым соком облепихи. И поставила сушить.

Фруктовое печенье «Круасаны»

 

Перекрутить в равных пропорциях хурму, тыкву. Добавить в массу отжатую облепиху (по вкусу), все перемешать, выложить на лист для пастилы и высушить. Затем нарезать треугольниками. Нанести на каждый треугольник перекрученный желтый изюм. Свернуть в трубочки от широкого края к узкому.

Летнее наслаждение

Делаем пюре из тыквы.  В пюре добавляем хурму (брала двух сортов шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере. Выкладываем на лист для пастилы на 9 часов. При добавлении шоколадной хурмы полуается пастила более темная и при добавлении обычной пастила получается оранжевая. Фигурными ножницами вырезаем несколько треугольников поменьше и 2шт. побольше. В креманку накладываем мороженное сворачиваем из маленьких треугольников розочки втыкаем в мороженое посыпаем тертым шоколадом, орехами и можно нарезать фигурные полосочки и тоже украсить мороженное. Сворачиваем кульком два больших треугольничка и вставляем в высокий фужер, во внутрь накладываем мороженое и можно украсить ломаным шоколадом.

В жаркий летний день то — что надо!

Нежный суп-пюре

 

Тыкву натираем на терке. 1-2 зубчика чеснока тоже натереть на мелкой терке. Тыкву и чеснок перемешать. В полученную массу добавить нарезанную зелень:  кинза, базилик, петрушка, укроп. Или кто-что любит, по-вкусу. Выкладываем на лист для пастилы на 10 часов. Затем снимаем, нарезаем на кусочки, получаются очень хрустящие остренькие и полезные чипсы (что особенно актуально в зимний  период). Эти кусочки перемолоть в кофемолке, сложить в банку по крышку ВАКС.

 

Применение: положить в глубокую тарелку несколько ложек перемолотой смеси и залить теплым или горячим молоком или водой, можно посыпать сверху свежей зеленью и бросить несколько сухариков (соль, специи по вкусу). Получается очень вкусный суп-пюре слегка остренький и нежный.

 

 

Привет из лета

 Нарезаем кружочками киви, грушу, банан, хурму. Выкладываем на сетчатый лист и сушим 8 часов. Натираем на терке тыкву. Из хурмы делаем пюре. Все  перемешиваем и выкладываем на лист для пастилы на 9 часов.  Берем получившуюся пастилу и на нее укладываем высушенные фрукты, чтобы фрукты держались на их нужно смазать несколькими каплями растопленного шоколада.

Дырку в середине заделываем высушенными лепестками роз (по той же схеме скрепляем их шоколадом). Получается очень оригинальное съедобное украшение для любой кухни (можно подвесить).

Шоколадный десерт

 

Нарезаем на кружочки хурму (не мягкую). Выкладываем сетчатый лист и сушим 9 часов. Растапливаем шоколад или глазурь. Остывшие кружочки сушенной хурмы обмакиваем (целиком или половину) в растопленную глазурь, можно посыпать кокосовой стружкой, орехами.

Съедается сразу!

Цукаты из тыквы

Сахар — 700 гр.

Вода — 1 стакан

Тыква — 1 кг.

Апельсин — 1 шт.

Специи — ваниль, корица, гвоздика (по вкусу)

 

Тыкву режем на кусочки, апельсины — кружочками. Варим сироп из воды и сахара. Как только сироп закипит, кладем специи, кусочки тыквы и апельсина. Кипятим все минут 5, выключаем, оставляем часа на 2-3. Так повторяем раза три, чтобы кусочки тыквы стали прозрачными. Откидываем на дуршлаг, чтобы сироп стек. Раскладываем кусочки тыквы и апельсина на поддоны сушилки, сушим 12 часов. Приятного аппетита, вкусно, никаких конфет не надо.

Орешки в оправе

 

В равных пропорциях хурму и тыкву перекрутить на мясорубке. Выложить лепёшечки диаметром 5 сантиметров. В серединку положить любые орешки и поставить сушить. После сушки, что бы не было очень сладко, обмакнуть в 100% сок облепихи и снова подсушить.

Пастила «Мраморная»

 

Берем сладкую ароматную дыню и свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчаем (отдельно) в блендере. Разливаем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы, чередуя дынное и брусничное пюре. Сушим в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) 7 часов. Заворачиваем рулетиками и режем на «пастилки» и наслаждаемся контрастным вкусом брусничной кислинки и ароматной дынной сладости.

Пастила «Таёжная сказка»  (брусника с кедровыми орешками)

Берем свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчаем в блендере. По желанию в брусничное пюре можно добавить сахар (1 столовая ложка на 0,5 л пюре). Смешиваем брусничное пюре с кедровыми орешками.  Раскладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы. Сушим в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) до готовности. Режем высушенный круг на «пастилки» и заряжаемся силой и энергией даров Сибирской тайги.

 

 

 

 

 

 

Метки: рецепты к сушилке Изидри

3 простых метода обезвоживания дыни

Узнайте, как обезвожить дыню в домашних условиях!

Мускусная дыня – удивительно полезный фрукт, и когда вы хотите его обезвожить, у вас есть еще больше возможностей использовать его. Обезвоженную дыню можно использовать в качестве закуски или использовать в смеси для троп, а также во многих рецептах, и обезвожить ее самостоятельно проще, чем вы думаете.

Если вас интересует обезвоживание дыни, выполните простые шаги, перечисленные ниже.

Как обезвожить дыню

Подготовка дыни к обезвоживанию

Вымойте дыню. Используйте щетку для овощей, чтобы очистить дыню снаружи, и промойте ее только теплой водой .

Когда он станет красивым и чистым, вытрите его бумажным полотенцем, и вы готовы к следующему шагу.

Дыню почистить и нарезать ломтиками. Очистите дыню от кожуры, разрежьте плод пополам, затем вычерпайте все семена в центре каждой половинки.Каждую половину разрезают на четыре части, а затем еще на четыре, так что в итоге вы получите восемь ломтиков на половину дыни. Если дыня особенно большая, а ломтики слишком толстые, продолжайте и нарежьте их снова, потому что, в конце концов, , вы хотите, чтобы все ваши ломтики были очень тонкими .

Обезвоживание дыни в духовке

Теперь пора положить ломтики в духовку. Начните с того, что возьмите длинный кусок марли и положите его прямо на решетку в центре духовки .

Положите каждый ломтик дыни прямо на марлю и убедитесь, что ни один из кусочков не касается . Фактически, каждый фрагмент должен иметь пробел между этим фрагментом и соседним с ним.

Установите духовку на 145 ° по Фаренгейту, , но оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой , чтобы мог выходить пар. Время, на которое вы оставите дыню, будет варьироваться, потому что это будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваша дыня была на вкус, когда вы закончите. Кому-то нравится хрустящая корочка, другим – менее твердая и немного жевательная.Однако, как правило, вы должны дать до 8 часов, чтобы дыня полностью высохла.

Дегидратация дыни с помощью пищевого дегидратора

Каждый пищевой дегидратор отличается, но вы можете начать с , установив температуру 135 ° по Фаренгейту и оставив кусочки фруктов там на от 16 до 18 часов . Конечно, вам нужно будет свериться с руководством пользователя, потому что, если его инструкции отличаются от этих, вам следует вместо этого следовать инструкциям в руководстве.

Еще раз, срезы должны иметь промежутки между ними, чтобы ни один из них не соприкасался.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Руководство для начинающих: как обезвоживать пищу с помощью дегидратора

Мускусная дыня с сушкой на воздухе

Если вы живете в районе с температурой около 100 градусов по Фаренгейту и не слишком влажным, вы Можно положить ломтики дыни на поднос и держать поднос снаружи в течение двух-четырех дней. Если вы сделаете это, принесите противни внутрь на ночь, чтобы защитить их от росы, ежедневно переворачивайте ломтики, чтобы они были равными , и для начала кладите ломтики на противень, покрытый марлей.Если поблизости много насекомых, накройте лоток марлей, чтобы они не касались фруктов. В противном случае через два-четыре дня фрукты должны быть достаточно обезвоженными, чтобы вкус был вкусным.

Если вы используете этот последний метод, вы можете проверить прогноз, чтобы убедиться, что следующие два-четыре дня будут достаточно жаркими для работы, потому что, если у вас не так много времени, это может разрушить проект на ты. Вам понадобится от двух до четырех дней постоянной высокой температуры и отсутствия дождя, потому что вы будете ставить эти подносы прямо на солнце на улице, и если у вас не будет достаточно времени, чтобы закончить, это может испортить кусочки дыни.

В любом случае, у вас есть несколько вариантов сушки ломтиков дыни, и в итоге получается очень универсальное и вкусное угощение.

Как хранить ломтики дыни

Главное, что вам нужно помнить при хранении ломтиков дыни, – хранить их в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей. Контейнер должен быть чем-то вроде закрывающегося пластикового пакета или пластикового контейнера с герметичной крышкой. Если вы поместите контейнер в бумажный пакет, он защитит от попадания прямых солнечных лучей, которых следует избегать, поскольку они могут обесцветить кусочки фруктов.

Наконец, лучше всего хранить пакет в шкафу, потому что фрукты будут оставаться прохладными и сухими, а значит, намного сочнее. Слишком высокая температура и влажность означают, что они не прослужат так долго, но если вы правильно храните обезвоженные ломтики дыни и храните их в герметичном контейнере и в прохладном темном месте, вы можете хранить их до одного года и наслаждаться ими. все время.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Пошаговая инструкция: как хранить сушеные фрукты дома

Дыня – это вкусная закуска, и хорошо знать, что вы можете сушить их самостоятельно, не тратя на это много времени и много денег.

Snack Attack – Обезвоженная дыня –

Хотите узнать самую легкую и полезную закуску, которую вы когда-либо готовили?

Это серьезно, так просто, так просто, я был ошеломлен, что не подумал об этом сам.

Однажды я ждал посадки на рейс, а поблизости ждала семья с близнецами. Я завязал разговор, и пока мы разговаривали, я не мог сдержать своего любопытства по поводу того, что ели эти маленькие мальчики. Я спросил, и ответ: обезвоженная дыня.

Интересно.Я хранил его и не делал с ним целую вечность, но теперь, с этим ED для семьи, я отважно работаю, чтобы найти закуски для мистера Чарма (и себя). После еще одного дня нарезки дыни, когда мистер Шарм отказался ее есть, я поймал себя на том, что смотрю на свой дегидратор и внезапно вспоминаю близнецов в аэропорту. Они не могли насытиться!

Неужели все так просто? Терять было нечего, поэтому я попробовал.

Можно подбодрить толпу? Он не может перестать есть сушеную дыню.Он просит это по имени! (Он любит другие закуски, но не просит. Он ДЕЛАЕТ!)

Итак, вот как приготовить самую простую закуску:

Нарежьте дыню и / или дыню. Я разрезаю его пополам, очищаю от семян и ниток, затем разрезаю на 8 полосок. Потом срезаю кожуру.

Разрежьте каждую полоску пополам и выложите на силпате или пергаментной бумаге в дегидраторе. У меня есть Экскалибур. Дорогие, но отличные. Я купил его, чтобы приготовить обезвоженную еду, чтобы взять его с собой в самолет, и я получил БОЛЬШЕ, чем вернул деньги, потраченные на машину, в виде экономии на еде в дороге.Если у вас нет дегидратора, я полагаю, вы могли бы сделать это в духовке. Я бы, наверное, установил в духовке минимально возможную температуру и время от времени проверял дыню.

Все разложены для сушки (я забыл сфотографировать, когда они были еще совсем свежими. Они сохли около четырех часов.)

Бросьте листы в дегидратор и установите на 105-110 градусов. Включите таймер на 24 часа и закройте дверь!

Сушка четырех дынь и одной дыни в дегидраторе.

В засушливых условиях дыни обезвоживались всего за 12 часов. Когда влажно, это может занять немного больше времени! Для высыхания этой партии потребовалось немногим более 24 часов! Итак, дождитесь яркого, сухого, солнечного дня, чтобы просушить дыни.

Когда они закончили, они не стали твердыми, как камни. У них есть небольшой изгиб, что-то вроде ощущения от изюма (когда они не черствые. Пожалуйста, скажите, что я не единственная, у кого в доме есть старый твердый изюм!) Итак, когда они очень сухие, но все еще гибкие, достаньте их из дегидратора.

Все высохло и готово к употреблению!

Положите их в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике. Так они хранятся дольше, а я обычно режу сразу несколько дынь. Даже мистер Шарм, с его любовью к сушеным дыням, не может съесть их так много слишком быстро!

На фотографии они выглядят более коричневыми, чем в реальной жизни. В любом случае вкусные!

Одно замечание: медвяная роса хорошо обезвоживается, но остается немного более липкой, чем дыня.Я понял, что лучше всего нарезать медвяную росу на более мелкие кусочки, примерно того размера, который вы обычно едите (если бы вы ели ее в свежем виде), прежде чем сушить. Тогда они не так сильно прилипают. Мускусная дыня проста – она ​​не прилипает так сильно, что вы можете избавиться от нее с минимальной подготовительной работой!

_________

ДЕГИДРАТНАЯ ДЫНЯ

– медовая роса, дыня, дыня на ваш выбор

1. Разрежьте и очистите дыню от семян и ниток.
2. Нарезать соломкой.Срежьте кожуру.
3. Нарежьте на кусочки как угодно мелкие. Мускусная дыня хорошо получается разрезать половинки, медвяная роса лучше подходит для небольших кусков.
4. Положите на лотки дегидратора пергаментную бумагу или силпат.
5. Вставьте лотки в дегидратор.
6. Установите температуру 105-110 градусов и таймер на 24 часа.
7. Включите и ждите! Примерно через 8-10 часов проверьте дыню. Когда он станет податливым, но перестанет влажным, готово!
8. Положите в сумку на молнии и храните в холодильнике.
9. Наслаждайтесь вкусной дыней в любое время и в любом месте!

__________

Кто-нибудь из вас сушил что-нибудь необычное? Вы сушили дыню в духовке? Как вы это сделали и каковы были результаты?

Как сделать чипсы из дыни

ЗДОРОВЫЕ Чипсы из дыни! Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить чипсы из дыни с помощью дегидратора! Эти натуральные сладкие чипсы – такая полезная закуска! Это один из лучших летних рецептов!

Мы только что купили дегидратор, и он меняет мою жизнь.Не могу поверить, что мне понадобилось так много времени, чтобы наконец начать свою игру с обезвоживанием!

С новым блестящим дегидратором, стоящим у меня на кухне, я задавал себе вопрос: «Можно ли * вводить овощи или фрукты * в обезвоживание?». Вы называете это, я, наверное, подумал об этом. Ожидайте множество рецептов обезвоживания и экспериментов в следующие несколько недель! Меня не остановить!

У нас было несколько сидячих дынь, которые мы вырастили этим летом. Они просто сидели и просили внимания.Я не мог решить, что с ними делать, кроме как обжарить их для моего салата из жареной дыни. Но потом мне пришла в голову мысль: «Селф, почему ты не обезвоживаешь этих младенцев?».

Видите ли, я одержим сухофруктами. Сушеный ананас – одна из моих любимых закусок. Это одна из моих закусок, которую я хожу, когда голоден. Так что если ананас был восхитительным, то сушеная дыня тоже должна была быть, не так ли?

Итого. Это вкусно. Мускусная дыня такая сладкая от природы, что ничего добавлять не нужно.Вы просто нарезаете ее ломтиками, бросаете в дегидратор, и получаются кожистые хрустящие чипсы из дыни. Прямо сейчас у меня прямо передо мной таз. Благодаря своей сладости это идеальное решение, чтобы не брать плитку шоколада.

Итак, давайте сделаем урок по обезвоживанию дыни!

Возьмите дыню и выньте семена ложкой.

Затем вы собираетесь нарезать их ломтиками 1/2 дюйма. Я делаю это так: каждую дыню разрезаю пополам.Затем я разрезаю каждую половину на четверти. Затем каждую четвертую нарезаю дольками. Важно нарезать их ломтиками 1/2 дюйма, как если бы они были больше, им понадобится гораздо больше времени, чтобы высохнуть, но если они меньше, они на самом деле не превратятся в чипсы. Я плохо умею оценивать первые несколько ломтиков, поэтому обычно беру удобную измерительную ленту и смотрю, как выглядит 1/2 дюйма. Таким образом, я знаю, что не стану слишком большим или слишком маленьким. Я просто измерю первую пару, а потом поделюсь с остальными.

Тогда вам нужно разложить все свои ломтики на листах для сушки.

И найдите минутку и полюбуйтесь, насколько хороша эта дыня, потому что, честно говоря, она великолепна!

Затем он попадает в пищевой дегидратор. В тот день я также сушила капусту и помидоры. Так как дыня самая сочная, я всегда кладу ее на нижние полки на тот случай, если сок стечет с нее на другие овощи внизу.

Затем он установится на 135 градусов, и вы будете ждать 16-18 часов. За это время дыня создаст изумительный запах в вашем доме.Соседи будут стучать в вашу дверь, чтобы узнать, птицы будут сидеть за окном, ваши кошки будут удивлены, ваш муж будет стоять на кухне и выглядеть странно. Это действительно потрясающе.
Кстати, это мой дегидратор для продуктов Excalibur 3900B 9 Tray. Это круто. 9 лотков того стоят. Если у вас есть сад или вы хотите сделать сразу несколько кустов, вам нужны дополнительные лотки. Поверьте мне!

Примерно через 16 часов я проверю, насколько они хрустящие или кожистые.Это действительно до того момента, когда вы захотите остановиться, в зависимости от того, как они вам нравятся. Мне нравится немного хрустящей корочки, но все же на вкус как фруктовая кожа, поэтому я приближаюсь к отметке 18 часов.

А потом они выходят… посмотрите на них!

Серьезно, давай вместе!

Так как вы любезно просмотрели этот пост, я даже даю вам его!

Потом храню в каменных банках.

Но, честно говоря, они со мной недолго.Они очень вкусные. Кто-нибудь до сих пор использует слово убер?

Наслаждайтесь сушеной дыней, думаю, она вам понравится!

Хотите больше рецептов здоровых закусок? Попробуйте мои яблочных чипсов , сушеных помидоров черри и чипсов из шпината .

Пин-код для более поздних версий:


Как обезвожить арбуз (да, вы действительно можете!)

Я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам в этом посте.- Даниэль

Как бы мы ни любили обезвоживать различные продукты, только в этом году мой муж решил обезвожить немного арбуза, когда однажды вечером мы были переполнены им. Оказалось, что это был успех, как и все идеи моего мужа. (Вы читали это, дорогая?)

Сначала я не знала, какое оно будет на вкус. Арбуз – один из моих любимых фруктов … не испортит ли сушеный арбуз его сладкий вкус?

Это было здорово.Обезвоженный арбуз на вкус немного отличается от обычного арбуза, так же как вкус изюма отличается от вкуса винограда. Он получился с ароматом сухофруктов с ноткой арбузного вкуса. Если вы хотите попробовать что-то новое, вкусное, но не точно , как арбуз, я рекомендую вам попробовать!

И так же, как обезвоживание, это феноменально просто. Позвольте мне показать вам, как это делается! 🙂

Состав:

  • арбуз, нарезанный дольками примерно 1/4 дюйма.Вам нужно будет найти баланс между его тонкими ломтиками, чтобы он не высыхал вечно, и тем, чтобы в дегидраторе было достаточно места, чтобы вместить все ломтики арбуза.

Оснащение:

Инструкции:

  1. Положите тонко нарезанный арбуз на лотки дегидратора. Если у вас есть Excalibur или другой квадратный дегидратор, неплохо положить один лист парафлекса на нижнюю стойку, чтобы улавливать любые капли.
  2. Сушить на медленном огне в течение ночи, до 18 часов или до тех пор, пока арбуз не станет сухим и кожистым. Переворачивать арбуз не обязательно, но при желании можно примерно через 8 часов. Но ничего страшного, если вы этого не сделаете. 😉
  3. Хранить в герметичном контейнере (мне нравится этот тип) или в пакете на молнии до еды. Я не могу представить, что они продержатся очень долго, но пока контейнер герметичен, а фрукты полностью высушены, их хватит на год.

Ноты:

Хорошо.Вы должны понимать, как сложно сказать вам, как долго сушить арбуз! Все зависит от того, насколько тонко вы нарежете арбуз (для наилучшего результата не делайте меньше 1/4 дюйма). Это также будет зависеть от влажности и типа используемого вами дегидратора. Так просто: обезвоживайте, пока он не высохнет! 🙂

Вам не обязательно использовать лист paraflexx, я просто рекомендую его, потому что он будет немного мокрым. Вы можете промокнуть арбуз насухо, прежде чем класть его на поднос, и это поможет.

Я не пробовал в духовке. Поскольку это такой влажный фрукт, я думаю, это займет некоторое время, и, возможно, вы не захотите запускать духовку так долго. Но если у вас хватит смелости, дайте мне знать, как это обернется! 🙂

Вам также могут понравиться эти уроки:

Здоровые домашние фруктовые рулетики

Как обезвоживать свеклу – Свекольные чипсы

Как обезвоживать помидоры

Приготовление томатного порошка

Как обезвожить киви

Как сделать домашний фруктовый порошок

Как обезвожить персики

33 рецепта здорового дегидратора

Счастливого обезвоживания!

Любовь,

Даниэль

Авторские права защищены Digiprove © 2017

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ В AMAZON: Владелец этого веб-сайта является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на ресурсы Amazon, включая, помимо прочего, Amazon. com, endless.com, myhabit.com, smallparts.com или amazonwireless.com.

Обезвоженный арбуз – Nature’s Whole Food Candy

Я немного обезвоживал и только что закончил обезвоживание более 35 килограммов мясистого арбуза.Я имею в виду, что если это не предпоследнее определение лучшей жизни, я не знаю, что это такое.



Есть что-то в этой сочной сладкой малиновой мякоти, модно завернутой в полосатый зеленый ансамбль, что заставляет мои вкусовые рецепторы подпрыгивать от радости. Вероятно, потому, что обезвоженный арбуз в основном эквивалент целого леденца. Да конфетка! Я бы даже рискнул сказать, что в любой день он может соперничать с сахаросодержащими конфетами.

Но давайте подумаем об этом на минуту.Арбуз по весу на 92% состоит из воды, поэтому, если мои расчеты верны, мой могучий дегидратор испарил 32,2 фунта воды из мясистого фруктового нектара розового оттенка. Это объясняет, почему мой дом казался влажным арбузным облаком.



Итак, да, арбуз после обезвоживания становится умопомрачительной концентрированной фруктозной бомбой для ваших вкусовых рецепторов. Чистый леденец. Приятно сладкое блаженство из высушенного сахарина, которое, если вы не будете осторожны, вы сможете съесть все до последнего кусочка за один присест.Не то чтобы я говорю по опыту или что-то в этом роде. #sorrynotsorry

Как приготовить обезвоженный арбуз

Если у вас нет дегидратора, я не могу порекомендовать этот кухонный инструмент. Я говорю о своей любви к моему могущественному Экскалибуру в своем рецепте Ролла из плодов здоровой конопли и семян чиа. Моя работает почти 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Для начала просто нарежьте арбуз любой тактикой разборки арбуза, которая лучше всего подходит для вас. Я нарезаю свою крупными дольками, а затем режу ее с кожуры и оттуда на длинные тонкие полоски.



Попробуйте и убедитесь, что толщина любой формы, которую вы используете, остается относительно одинаковой для равномерного высыхания.

толщиной 1/8 дюйма даст более мелкую хрустящую текстуру, а толщина 1/4 дюйма сделает арбуз более кожистым, жевательным и похожим на ириски. Все это, конечно, будет зависеть от времени высыхания. Я предпочитаю немного жевать, но попробуйте оба способа, чтобы понять, что вам больше нравится. По моему опыту, все, что меньше 1/8 дюйма, слишком тонкое и приводит к липкому прилипанию к лоткам дегидратора.

Для одного большого арбуза требуется четыре, а иногда и пять моих противней Экскалибур. Просто положите нарезанные кусочки на поднос с сетчатой ​​подкладкой, поместите в дегидратор, установленный на 135 градусов, и установите таймер на вечность и день. Хорошо, может быть, не так уж и долго, но где-то от 18 до 24 часов – это сколько времени потребуется, чтобы арбуз достаточно просох.

Когда будете готовы, снимите кусочки с сетчатой ​​подкладки лотка и наслаждайтесь. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Обезвоженный арбуз тоже хорошо замораживает.Я люблю вытаскивать его прямо из морозильной камеры и раскрошить в своей утренней миске для смузи, чтобы получить потрясающий хрустящий вкус цвета и аромата.

Вы полюбите обезвоженный арбуз, потому что он:
  • Сладкое привыкание
  • Сумасшедший арбуз-у
  • Супер Лето
  • Жевательный продукт с ириской текстурой
  • Перекус на ходу
  • И самые совершенные природные конфеты из цельных продуктов


Обезвоженный арбуз – Nature’s Whole Food Candy

2017-05-18 14:29:55

Очень вызывающая привыкание и вкусная закуска из цельных арбузных конфет.

  1. 1 большой арбуз без косточек
  1. Разрежьте арбуз и удалите мякоть с кожуры. Нарежьте мякоть на кусочки толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма, стараясь поддерживать относительно равномерную толщину для равномерного сушки.
  2. Поместите на сетчатые лотки дегидратора и обезвоживайте в течение 18-24 часов, или пока арбуз не станет достаточно сухим и достигнута желаемая текстура
  3. Снимите арбуз с лотков и храните в герметичном контейнере.
  1. Для облегчения очистки поместите лист тефлекса (при использовании Excalibur) или кусок пергаментной бумаги на дно дегидратора, чтобы уловить капли. Арбуз очень сочный, а сахарные капли довольно липкие, и их сложно чистить. Что-то, что собирает все соки на дне, упрощает уборку.

Карла Кадо http://www.karlacadeau.com/

австралийских путешественников | Сушеный арбуз

Сушеный арбуз

Закуска

Рецепт

Недавно попробовав арбузное вяленое мясо, я подумал, что посмотрю, как будет складываться арбуз.Хотя я понимаю, что арбуз содержит гораздо больше жидкости, я ожидал, что процесс сушки арбуза будет очень похожим; понятно, что было несколько отличий, некоторые из которых меня удивили.

Подготовка сводилась к выбору спелой дыни, но в моем случае я мог получить только немного твердую дыню, поэтому мне пришлось подождать неделю, чтобы дать ей размягчиться. Моя выбранная дыня составила 1,15 кг, и к тому времени, когда я разделил ее вдвое и удалил семена и кожуру, у меня осталось 624 грамма мякоти арбуза, примерно половина того, с чего я начал.Перед снятием кожицы с дыни, для чего нужно было провести ножом по каждому кусочку, я пропустил половинки через нож для резки мандолины, используя настройку толстого разреза, которая дала мне ломтики толщиной около 4 мм. Если хотите, можете разрезать ломтики пополам, но в моем случае я оставил кусочки как есть.

Процесс сушки был относительно быстрым – 12 часов, требовалось всего одно вращение, но к концу процесса я уменьшил количество противней с трех до двух.

На вкус сушеный арбуз не такой сладкий, как вяленый арбуз, и хотя вяленое мясо по-прежнему остается моим фаворитом, приглушенный вкус арбуза действительно хорош, поэтому мы с Джиллом убрали сушеный продукт примерно за день.Что меня удивило, так это то, что конечный результат весил всего 56 граммов и занимал гораздо больше места, чем я ожидал.

В целом это победитель, и я буду искать его на регулярной основе.

Подготовка

Приготовить сушеный арбуз довольно просто.

  1. Купите арбуз в местном супермаркете. Дыня весом 1,15 кг дает 54 грамма сушеного продукта. Эта дыня также занимала три полных противня в моем дегидраторе или эквивалентное место в духовке
  2. Обрежьте концы дыни, разрежьте пополам и выньте семена
  3. Нарежьте дыню ломтиками толщиной около 4 мм.Можно использовать нож, но резак для мандолины значительно упрощает задачу
  4. Обрежьте кожуру, оставив как можно больше мякоти. Можете укоротить полоски, если почувствуете, что
  5. Поместите в дегидратор или духовку на средний огонь (55-60 ° Цельсия) примерно на 12 часов, повернув один раз примерно на 7-часовой отметке. Дыня готова, когда она имеет легкую гибкую консистенцию, которая после охлаждения становится почти хрустящей
  6. Хранить в герметичном контейнере до использования.

Время на подготовку: 20 минут

Время высыхания: 12 часов

Конечный результат для 1.15 кг арбуза это:

  • 624 грамма мякоти арбуза
    • 34 калории на 100 грамм
  • 56 г сушеной дыни
    • 392 калории на 100 грамм

Начальная точка, спелая дыня масса 1,15 кг

Шаг 1: Обрежьте концы дыни, разрежьте дыню пополам и удалите семена

Стоп 2: нарезать дыню толщиной около 4 мм и удалить кожуру.

Шаг 3: Дыня готова к сушке, оставьте небольшие промежутки между фруктами

Этап 4: Дыня сушится еще в дегидраторе

Конечный результат 56 г сушеной дыни


Акции

Статьи по теме

Информационный бюллетень австралийских туристов

Комментарии

комментария

Рецепт вяленого мяса с обезвоженным арбузом – Dehydrator Living

Как помощник Amazon Dehydrator Living зарабатывает на соответствующих покупках.

Откусить от сочного арбуза так приятно и освежающе – это одно из самых вкусных лакомств природы! Это всего лишь один из способов съесть арбуз. Есть так много способов насладиться ими! Приходилось ли когда-нибудь вспоминать обезвоживающий арбуз? Что ж, если вы ищете небольшое приключение и веселый способ насладиться этим вкусным арбузом, вам понравится этот легкий рецепт вяленого мяса из обезвоженного арбуза! Всю семью, особенно детей, ждет особый маленький сюрприз, полезный для здоровья!

Арбузы не только такой вкусный фрукт, но и полезны для здоровья.С каждым укусом вы можете рассчитывать на получение витамина C, витамина A, витаминов B1, B5, B6, калия и магния. И некоторые из преимуществ для здоровья включают: укрепление здоровья сердца, предотвращение воспалений, улучшение пищеварения, здоровую кожу и волосы и многое другое.

Как выбрать арбуз

Если вы когда-нибудь оказывались в продуктовом магазине перед большой кучей одинаковых арбузов, возможно, вам интересно, как выбрать лучший. Процесс довольно прост и не требует особых усилий.Вот несколько быстрых вещей, которые вы можете сделать:

  1. Посмотрите на это : выберите арбуз яркого цвета и однородной формы. Избегайте тех, у кого слишком много вмятин, порезов или синяков.
  2. Поднимите: арбуз должен казаться тяжелым для своего размера. Это хороший признак того, что он полон воды, спелый и сочный.
  3. Постучите по нему : постучите по поверхности арбуза и посмотрите, издает ли он в ответ глубокий звук.Если это так, значит, в нем достаточно воды, и его следует рассматривать как отличный выбор. С другой стороны, если вы слышите глухой звук, это признак того, что он слишком спелый и, скорее всего, не лучший вариант.

После того, как вы выбрали лучшую дыню, начинается самое интересное!

Как приготовить вяленое мясо из обезвоженного арбуза

Приготовить вяленое мясо из обезвоженного арбуза довольно просто. Ожидание завершения процесса обезвоживания арбуза может быть самым долгим этапом, но оно того стоит!

Вы просто начнете с нарезания арбуза круглыми дольками 1/4 дюйма.

Затем удалите кожуру, разрезав внутреннюю часть дыни по кругу, пока не получите круглую плоскую круглую форму.

После этого начните нарезать дыню полосками. Затем можно разрезать полоски пополам.

Количество ломтиков, которые вы хотите нарезать, зависит от количества ломтиков сухого арбуза, которые вы хотите сделать, а также от размера вашего дегидратора. В этом рецепте мы используем пищевой дегидратор Excalibur с 9 лотками, который позволяет обезвоживать большее количество арбузных полосок.Но вы можете использовать пищевой дегидратор любого размера.

Когда полоски дыни будут готовы к работе, равномерно разложите их на поддоне дегидратора и бросьте в дегидратор, чтобы все заработало.

В результате получится отрывистая текстура, похожая на конфету – вы можете просто съесть их с подноса, прежде чем они попадут в контейнер.

Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями, чтобы приготовить эти вкусные и полезные лакомства из обезвоженного арбуза. Их удобно производить оптом и хранить для длительного хранения, чтобы вы и вся семья могли наслаждаться ими в пути или в любое время.

Рецепт вяленого обезвоженного арбуза

Рецепт вяленого арбуза легкого обезвоживания

  • 1 Целый арбуз без косточек
  • 1-2 чайные ложки морской соли (по желанию)
  1. Нарежьте арбуз на ломтики 1/4 дюйма. Убедитесь, что ваши ломтики не слишком толстые.

  2. Обрежьте арбуз вокруг внутренней части по кругу, чтобы удалить корку.

  3. Сначала нарежьте длинные полоски. Затем разрежьте полоски пополам.

  4. Поместите все полоски арбуза на поддоны дегидратора.Посыпьте немного морской солью (по желанию).

  5. Обезвоживайте полоски арбуза при температуре 135 ° F в течение 18 часов или до полного высыхания. Вы можете переворачивать каждую полоску арбуза примерно через 9 часов для равномерного обезвоживания с обеих сторон.

Если полоски арбуза немного водянистые, используйте листы Paraflexx на лотках и высушите их таким образом. Или, если у вас нет листов Paraflexx, поставьте подносы над раковиной, чтобы часть воды стекала с арбузных полосок.

Все

Amazon Instant Video

Одежда и аксессуары

Бытовая техника

Искусство, ремесла и шитье

Автомобильная промышленность

Baby

Beauty

Книги

Коллекционные монеты 9000 Телефон

Коллекционные монеты 2 И аксессуары

Классическая музыка

Компьютеры

DVD

Электроника

Развлечения Коллекционирование

Загрузки игр

Подарочные карты

Бакалея и деликатесы

Дом и сад

Здравоохранение и личная гигиена

Ювелирные изделия

Магазин Kindle

Кухня и посуда

Подписки на журналы

Разное

Цифровая музыка

Музыка

Музыкальные инструменты

Товары для офиса

Принадлежности для домашних животных

Сумки для патио d Обувь

Программное обеспечение

Коллекционирование спорта

Спорт и отдых

Инструменты и оборудование

Игрушки и игры

VHS

Видеоигры

Часы

Все

Amazon Instant Video Аксессуары

Искусство, ремесло и шитье

Автомобили

Baby

Beauty

Книги

Коллекционные монеты

Фотоаппарат и фото

Сотовые телефоны и аксессуары

Классическая музыка

Компьютеры

Компьютеры

Компьютеры

Классическая музыка Коллекционирование

Загрузки игры

Подарочные карты

Бакалея и деликатесы

Дом и сад

Здоровье и личная гигиена

Промышленные и научные

Ювелирные изделия

Магазин Kindle

Кухня и посуда

Журналы eous

Цифровая музыка

Музыка

Музыкальные инструменты

Товары для офиса

Зоотовары

Патио, газон и сад

Сумки и обувь

Программное обеспечение

Спортивные коллекции и оборудование

Спорт и отдых на природе

Инструменты для спорта и активного отдыха

Игрушки и игры

VHS

Видеоигры

Часы

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *