Домашний яблочный мармелад – Яблочный мармелад – рецепт

Мармелад из яблок на зиму

мармелад из яблок на зимуДомашние сладости из натуральных продуктов, приготовленные своими руками, самые вкусные и полезные. В этом легко убедиться, попробовав самостоятельно приготовить мармелад из яблок на зиму – фруктовый десерт, вкус которого напоминает о беззаботном детстве. Делимся секретами приготовления ароматного яблочного лакомства.

Как выбрать яблоки для домашнего яблочного мармелада

яблоки для мармеладаК разным фруктовым заготовкам на зиму требуются плоды разной степени зрелости. Для компота подходят крепкие яблоки без признаков перезревания. А для приготовления варенья или джема лучшим вариантом станет падалица.

Мармелад в этом отношении абсолютно не притязателен. Не важно, будут использованы твердые зрелые фрукты или мягкие перезревшие, блюдо удастся в любом случае. Главное, чтобы они были спелыми и неиспорченными.

Что касается сорта, здесь тоже строгих требований не существует. Однако яблоки с приятной кислинкой содержат больше природных пектинов, соответственно, желируются быстрей. Например, Шафран, Глостер или Роял Гала.

В домашних условиях ускорить процесс превращения яблочного пюре в студенистую массу поможет привычный пищевой желатин, или желфикс – вещество, содержащее натуральный пектин.

В производстве для загустения продукта помимо желатина могут использоваться еще и такие добавки:

  • агар-агар;
  • пектин;
  • модифицированный крахмал.

Яблоки относятся к тем фруктам, которые способны превращаться в желе и без использования загустителей. Нужно только не торопиться и все делать по рецепту.

Как приготовить классический мармелад из яблок на зиму

вкусный мармелад

Для приготовления традиционного фруктового лакомства достаточно запастись следующими ингредиентами:

  • яблоки спелые – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 500 мл;
  • корица – на кончике ножа.

Допускается экспериментировать с составом, используя вместо корицы другие любимые специи, используемые в кондитерской сфере. Например, имбирь, цедра лимона, анис. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

В предлагаемом рецепте яблочного мармелада на зиму можно и вовсе обойтись без специй, если хотите насладиться чистым вкусом натурального продукта.

Готовят блюдо в такой последовательности:

  1. Яблоки тщательно промывают, удаляют сердцевины и очищают от кожуры. Затем нарезают мелкими кубиками или тонкими дольками.чистим и нарезаем яблоки
  2. Измельченные фрукты кладут в кастрюлю с толстым дном, вливают воду и ставят на плиту. Проваривают на слабом огне до консистенции пюре, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы ничего не подгорело.провариваем яблоки
  3. Необходимо прервать процесс варки для того, чтобы остудить массу и перетереть ее через сито. Можно использовать для этой цели современную кухонную технику. Так вы сможете добиться идеальной однородности, после чего возобновить уваривание.перетираем яблочное пюре
  4. Сахарный песок следует добавлять постепенно и осторожно, не прекращая помешивать яблочный мармелад.добавляем сахар
  5. Примерно через час с лишним, когда блюдо начнет отслаиваться от дна кастрюли, его нужно снять с огня. Определить готовность продукта легко – капли не растекаются, а сам продукт становится похож на густое желе.увариваем яблочное пюре
  6. Вязкое лакомство в горячем виде расфасовывают по стерилизованным баночкам, как обычное варенье и закрывают крышками из пластика.

Такой бутербродный вариант мармелада из яблок на зиму можно мазать на хлеб или использовать для приготовления пирогов. Продукт рекомендуется хранить в холодильнике.

Вариант с желатином

яблочный мармелад из желатинаДлительная термическая обработка фруктов негативно отражается на ценности мармелада, уменьшая содержание витаминов. Чтобы десерт оставался полезным, время уваривания яблок можно сократить в 2 раза. Для загустения массы просто добавляют в нее пищевой желатин.

Для этого требуется заранее подготовить продукт:

  1. Развести желатин в небольшом количестве холодной воды и оставить набухать в течение 30-40 минут.соединяем желатин с водой
  2. Когда смесь станет похожа на губку, ее нужно подогреть на водяной бане до полного растворения, ни в коем случае не допуская кипячения.подогреваем желатин

Готовый раствор вливают в горячую массу, приготовленную по описанному выше рецепту мармелада из яблок на зиму. Тщательно перемешивают. На 1 кг фруктов понадобится не менее 5 чайных ложек сухого желатина.

Вегетарианцы могут использовать вместо желатина загуститель из водорослей агар-агар, растворяя его, как указано в прилагаемой инструкции.

мармелад из яблочного повидлаСлучается так, что в холодильнике залежались зимние заготовки, а детям так хочется разнообразия. Можно попробовать сделать из них полезные лакомства. Например, приготовить мармелад из яблочного повидла.

В принципе, повидло уже и есть готовая основа для такого десерта. Все, что остается сделать – уварить массу до требуемой кондиции.

Выполняют это следующим образом:

  1. Повидло из яблок подогревают в емкости с толстым дном. Не забывают периодически помешивать, пока не выпарится лишняя влага.
  2. Немного остужают массу и добавляют хорошо разбухший желатин, подготовленный заранее по инструкции.
  3. Состав тщательно перемешивают.

Из полученного продукта легко сформировать красивые фигурки, используя технологии, описанные ниже.

Как приготовить пластовый мармелад

Как приготовить вкусный мармелад из яблок на зимуФруктовый мармелад в виде пласта – интересный способ оформления. Он понравится гостям и особенно детям. Для этого густую субстанцию еще в горячем виде выкладывают толстым слоем на любую ровную поверхность. Мармелад разравнивают ножом и оставляют подсыхать. Затем аккуратно нарезают на кусочки.

Для формирования пластового мармелада подойдет только плоское эмалированное блюдце. Его предварительно смачивают водой. Используется и пергаментная бумага, обильно смазанная сливочным маслом.

Еще более праздничный вариант подразумевает применение пластиковых и силиконовых формочек для выпечки или льда. Мармелад в виде сердечек, звездочек или ракушек украсит любой стол и будет выглядеть не хуже магазинного.

натуральный мармелад

Перед подачей полученные изделия рекомендуется обвалять в пудре или песке из сахара. Так они не будут прилипать друг к другу и смотреться аппетитно.

Вкусный нежный мармелад из яблочного сока — видео

glav-dacha.ru

Домашний мармелад из яблок - рецепт как приготовить яблочный мармелад в домашних условиях.

kerescan - Июл 14th, 2015 Категории: Мармелад

Яблочный мармелад очень просто приготовить дома, но трудно оторваться от него зимой, когда открывается емкость, в которой хранится этот натуральный ароматный десерт из яблок.

Ингредиенты: сахар, яблоки

Домашний рецепт мармелада из осенних яблок предполагает использование антоновки. Ее необходимо очистить от грубой шкурки и семечек, а потом нарезать кусочками.

Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Его взять 550 г на 1 кг плодов.

Дождаться, пока яблочные кусочки пустят сок, а потом отправить кастрюлю на огонь.

Яблочную массу довести до слабого кипения и варить до уменьшения в объеме. При варке яблоки необходимо мешать деревянной ложкой для предотвращения их подгорания.

Яблочная масса будет считаться готовой, когда кроме уваривания в два раза она станет и однородной.

Перед закладкой на хранение мармелад необходимо проверить на степень желирования. Как это сделать: размазать по блюдцу небольшое количество яблочного пюре и провести по нему ложкой. Если след останется на месте, т.е. его края не сомкнутся, мармелад можно укупоривать в обработанные паром банки или другую емкость.

Домашний яблочный мармелад лучше хранить не под крышкой для консервации, а под бумагой. Емкость можно покрыть целлофаном, смоченным водкой, или кулинарной бумагой для выпечки. Сверху импровизированную крышку желательно обвязать шпагатом.

Как видите, приготовление мармелада из яблок в домашних условиях — это очень просто. Если Вы любите натуральный мармелад, то теперь всегда сможете сделать его сами.

Tweet

suseky.com

Мармелад из яблок в духовке – лучшие рецепты

Одно из самых любимых лакомств многих людей – мармелад из яблок. Наша статья поможет вам научиться готовить его самостоятельно. И не сомневайтесь, ваш домашний мармелад из яблок, приготовленный в духовке, получится намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине.

Секреты приготовления яблочного мармелада

Для нашего десерта подойдут яблоки абсолютно любого сорта и состояния (и перезревшие, и падалица), но желательно, чтобы в них была кислинка. Благодаря высокому содержанию пектина в плодах блюдо лучше зажелируется.

Для варки используйте невысокую эмалированную посуду с широким дном. Алюминиевые кастрюли лучше не брать – они дают блюду металлический привкус. Для перемешивания стоит взять деревянную ложку.

[good title=””]Важно: Лучшее место для хранения мармелада – холодильник. Если десерт расфасован в банки, их накрывают пергаментом и затягивают резинками, а если вы приготовили пласт, то его стоит упаковать в пергаментную бумагу. В холоде домашний мармелад остается годным к употреблению в пищу до 3 месяцев.[/good]

Если вы собираетесь хранить продукт при комнатной температуре, стоит добавить больше сахара.

Помните, что нарушение пропорции яблок и сахара может привести к засахариванию блюда. Лучшее соотношение: 500-600 граммов сахара на 1 кг плодов.

Домашний мармелад в банках

Нам потребуется:

  • 2 килограмма кислых яблок;
  • 1-1,2 килограмма сахара.

Первым делом нам нужно из яблок получить пюре.

Как это лучше сделать? Просто запечём их в духовке.

Внимание: Плоды можно потушить с водой, но стоит учесть, что после такой обработки увеличится время приготовления. Домашний мармелад из яблок, приготовленный в духовке, содержит меньше влаги и готовится в разы быстрее.

Вымоем яблоки, очистим их от косточек и выложим на противень. Затем поставим в разогретую духовку (около 120 градусов), пусть яблочки пекутся в течение 30 минут.

Когда яблоки пропеклись, протираем их через сито и полученную смесь выкладываем в миску, засыпаем сахаром и ставим на слабый огонь. Выпаривается такое пюре примерно 1 час 30 минут, постоянно помешиваем смесь.

Когда наше пюре загустеет, проверяем его на готовность: для этого капнем капельку нашего пюре на любую поверхность и посмотрим на нее. Если капелька стала упругой, значит блюдо готово.

Стерилизуем посуду. Раскладываем мармелад в горячем виде по баночкам, закручиваем крышками и храним в холодном месте.

Пластовой мармелад

Нам потребуется:

  • килограмм яблок;
  • 500 граммов сахара.

Здесь нам тоже так же, как и в первом рецепте, необходимо получить из яблок пюре. Выпекаем их в духовке, можно в микроволновке, освобождаем яблоки от шкурок и косточек. Выпариваем пюре на слабом огне до загустения около полутора часов. Затем яблочную массу выливаем осторожно в противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и подсушиваем.

По желанию вы можете разрезать пласты на кусочки и обвалять их в сахаре.

Посмотрите подробное видео по приготовлению пластового мармелада из яблок:

Рецепт с желатином

Чтобы сделать домашний мармелад нам потребуется:

  • 500 грамм яблок;
  • 3 столовые ложки желатина;
  • 100 мл воды;
  • стакан сахара.

Моем и чистим яблоки, режем и избавляем их от сердцевины, нарезаем кусочками. В кастрюльку с водой опускаем нарезанные яблоки и немного тушим их. Далее лишнюю воду из кастрюльки выливаем и измельчаем яблоки блендером до получения пюреобразной консистенции.

Всыпьте в полученное пюре сахар и выпаривайте на слабом огне около 40 минут постоянно помешивая. Наберите пол стакана холодной воды и залейте ей желатин, оставьте его набухать. Затем немного подогрейте его и влейте в готовую яблочную смесь, хорошо перемешайте.

Готовую массу можете разлить по формочкам или вылить полностью на противень, а после остывания и застывания разрезать на кусочки.

Видео рецепта яблочного мармелада-желе на агар-агар:

vseolady.ru

Яблочный мармелад- способы приготовления в домашних условиях

Впервые мармелад приготовили из айвы в Португалии, а сегодня его готовят из яблочного варенья, которое уварено до такой степени густоты, что его можно разрезать только ножом. За процесс загустения яблочного варенья отвечает вещество под названием пектин, который является полисахаридом и обладает вяжущим свойством. Кроме того, он выводит вредные шлаки из организма и способствует нормальной работе ЖКТ. Поэтому натуральный, приготовленный самостоятельно в домашних условиях мармелад из яблок, является полезным продуктом для здоровья.

Домашний мармелад из яблок

Домашний яблочный мармелад можно приготовить с загустителями, их продают в обычной аптеке. Но существует не один рецепт приготовления яблочного мармелада, который можно сделать и без них, не только самой себе, но и для гостей. Предлагаем вам самый вкусный, на наш взгляд, рецепт мармелада из яблок, который можно приготовить из любых сортов, а также негодных для консервирования– обрезков и не целых плодов. Наша схема готовки будет расписана вам пошагово.

Приготовление ароматного яблочного десерта

  1. Помытые яблоки режут на небольшие дольки, масса которых не должна превышать 1 кг. В нарезанных дольках не должны находиться косточки и кожура, их необходимо удалить заранее. Семена и кожуру помещают отдельно в тканевый мешок и завязывают.
  2. Нарезанные дольки высыпают в кастрюлю ровным слоем и сверху укладывают мешочек. Затем наливают воды, больше полученного слоя с мешочком на 1 сантиметр и включают огонь.
  3. Содержимое кастрюли, после закипания, оставляют провариваться в течение 1, 5 — 2 часов, до полного размягчения долек, после чего мешочек убирают, полученную массу оставляют некоторое время остывать, а затем ее можно протереть через мелкое сито, либо максимально размягчить при помощи блендера.
  4. Образовавшееся яблочное желе, обратно загружают в кастрюлю и снова ставят на огонь, но уже добавляют пол кило сахара. Дальнейшая схема, как сделать мармелад из яблок, происходит по обычному сценарию- смесь не должна пригореть, поэтому ее необходимо постоянно помешивать на минимальном огне, до степени наибольшего загустевания, а это примерно около полутора часов.
  5. То, что получили, выкладывают застывать на чистый, смазанный маслом противень. После того, как яблочный мармелад застынет, его разрезают металлическими формами или ножом на различные фигурки и отправляют в холодильник.
  6. Чтобы домашний мармелад из яблок имел более разнообразный вкус, при варке добавляют немного мяты. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой, миндальным или грецким орехом, а затем подают к столу.

Если вам не нравится рецепт мармелада из яблок, который мы вам предоставили в этой статье и вы хотите своими руками приготовить это блюдо более плотной консистенции, то предлагаем другой способ. Полученный, по ранее описанному рецепту десерт, переложите в плоские формы от мелкого печенья, шоколада, льда и оставьте сохнуть на воздухе несколько дней. В маленьких формах он подсохнет за 3- 4 дня, а может быть и меньше. Наиболее быстрый способ- это подсушить в микроволновке, в течение часа- полтора.

Видео: приготовление домашнего яблочного мармелада

gotovite.ru

Яблочный мармелад в домашних условиях. Яблочный мармелад - диетический десерт!

Яблочный мармелад в домашних условиях. Яблочный мармелад - диетический десерт!

На 100 грамм - 50. 19 ккал? Б/ж/у - 2. 18/0. 36/9. 01?

Ингредиенты:
Яблоки - 5 шт.
Желатин - 20 г.
Вода - 100 мл.
Подсластитель - по вкусу.

Приготовление:
Желатин залить водой и дать набухнуть ему. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.

Яблоки выложить в кастрюлю и добавить подсластитель.
Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
Горячее яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
Желатин до полного растворения крупинок подогреть. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения. Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом бжу и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас! Десерты@Zerofat.

Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Из всех диетических сладостей наибольшей популярностью пользуется мармелад. Несмотря на большое количество сахара в составе, он имеет калорийность в несколько раз ниже, чем конфеты и печенье. А уж приготовленному в домашних условиях и вовсе цены нет. В основном его делают из яблок. Особенно радует хозяек тот факт, что можно приготовить яблочный мармелад в мультиварке. А это означает меньше трудозатрат.

Совет: для десерта лучше всего подходят зелёные яблоки, поскольку в них высокое содержание пектина. А он является прекрасным натуральным загустителем.

Включите прибор в режим «Выпечка», и пусть яблоки готовятся в течение часа. По прошествии этого времени поднимите крышку и проверьте, насколько хорошо фрукты пропеклись. Если достаточно, то они должны легко разминаться ложкой в пюре.

Измельчите яблоки с помощью блендера или протрите через сито. Добавьте сахар. Кстати, от его количества зависит не только сладость, но и плотность мармелада: чем больше сахара, тем она выше.

Переложите яблочное пюре обратно в чашу и снова включите режим «Выпечка». В технике «Панасоник» нужно держать мармелад в течение 40 минут. Мультиварки «Редмонд» мощнее, поэтому время обработки сокращается в 2 раза.

Когда таймер даст сигнал, что готовка окончена, поднимите крышку, перемешайте мармелад. Поскольку дно чаши нагревается сильнее, чем борта, если этого не делать, пюре будет пропекаться неравномерно. После помешивания снова поставьте в режим «Выпечка» на то же время.

Когда программа завершится, выложите получившуюся массу в форму с невысокими бортиками, которую предварительно застелите бумагой для выпечки. Когда заготовка остынет, накройте форму пищевой плёнкой, чтобы будущий десерт не подсыхал, и оставьте на 2-3 часа.

После этого уберите пищевую плёнку, выложите мармелад из формы на рабочую поверхность и разделите ножом на кусочки любой конфигурации и размера на своё усмотрение. Можете обвалять фигурки в сахаре или пудре.

Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Нашли ошибку в рецепте?

Вкуснейший мармелад из яблок на зиму можно приготовить по этому рецепту!

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю выпечку с яблочным мармеладом. В магазинах мармелад у нас не продается, а пирожных и пирожков с мармеладом хочется, да и прослойку для тортов я часто делаю из яблочного мармелада. Несколько лет назад впервые попробовала приготовить мармелад из яблок на зиму дома. Получилось очень вкусно. С тех пор делаю такой мармелад часто впрок и не только осенью.

Есть несколько вариантов приготовления яблочного мармелада, но они, в основном, для быстрого поедания, не для заготовки на зиму. Мой вариант мармелада отлично стоит в кладовой долгое время.

Подготовим продукты для заготовки мармелада из яблок.

Яблоки разрежем так, чтобы удалить семенные коробки. Можно использовать специальное приспособление для удаления сердцевины.

Выкладываем в кастрюлю или посуду, в которой вы обычно готовите варенье, нарезанные яблоки и также сердцевины. Они, как и кожура, - источник пектина, который загустит наш мармелад. Добавляем в кастрюлю воду и ставим кастрюлю с яблоками на медленный огонь.

Варим яблоки до мягкости 30 минут. Удаляем все кусочки яблок с семенными коробками.

Протираем яблочное пюре через сито, перекладываем его обратно в кастрюлю.

Добавляем в пюре сахар и готовим мармелад на очень медленном огне 40-50 минут.

В итоге у нас получится вот такой яблочный мармелад.

В простерилизованные над горячим паром баночки по 200-250 г распределяем готовый яблочный мармелад горячим. Закатываем банки крышками. Даем мармеладу в банках полностью остыть и переносим на хранение в кладовую.

Мармелад из яблок на зиму получается ароматным, красивого цвета и густой консистенции. После того, как он застынет, его можно резать ножом, настолько он густой.

Если вы любите выпечку с мармеладом из яблок или просто предпочитаете намазать кусочек тоста яблочным мармеладом, вам этот рецептик пригодится!

Угощайтесь!

Видео Мармелад из яблок в домашних условиях

Мармелад из яблок в микроволновке. Домашний мармелад из яблок выпекают в микроволновке

Киевлянин Дмитрий Остахов часто готовит для жены и детей домашний мармелад из яблок. Рецептом приготовления делится с корреспондентом Gazeta.ua.

" Для приготовления домашнего мармелада совсем не надо сахара . Это - значительно полезнее. К тому же, готовлю продукт простым и надежным методом. Нарезаю яблоки на куски среднего размера, кладу их в посудину, которая подходит для нагрева в микроволновке. Разогреваю их при максимальной мощности . Ни сердцевину, ни кожуру яблок убирать не надо. Перед этим килограмм яблок заливаю стаканом воды ", - рассказывает мужчина.

" Минут через 25 интенсивного разогрева в микроволновке яблоки достаю. Размешиваю, выкладываю частями на дуршлаг и растираю. Если масса получается густая, можно добавить в нее немного воды. Протертые яблоки снова ставлю в микроволновку и довожу до кипения, снова на полной мощности. Время от времени форму надо доставать и размешивать пюре. Продолжаю варить, пока уровень не уменьшится примерно втрое. За это время масса должна становиться все более плотной ".

Если хотите сделать мармелад слаще, можно в коротких перерывах между нагревом добавлять сахар по вкусу. Чем позже добавите его, тем мягче будет вкус. Но если всыпать сахар с самого начала приготовления, это может дать немного подгорели вкус ".

" Как только масса станет плотной, выливаю ее в коробочки. В данном случае - в обычные пищевые контейнеры толщиной 4 сантиметра. Оставляя их открытыми на 2-3 дня, чтобы масса сначала остыла, а затем хорошо загустела. После этого мармелад, который " схватился ", можно легко достать из коробки. Но такой мармелад пока не совсем прочный, поэтому легко ломается и липнет к пальцам. Его нужно немного подсушить. Зимой подсушивал на батарее, но когда отопление выключили, ставлю еще на двое суток около плиты, которую время от времени включают для приготовления других блюд. Тепло помогать мармеладу подсушиться ".

" На финальной стадии приготовления мармелад становится темно-коричневым, очень плотным. Режется, если приложить усилия, хорошо держит форму. Мармеладные кубики можно долгое время хранить в коробках, застеленных бумажными салфетками".

Диетический мармелад. Рецепт диетического мармелада

Прогуливаясь по сайтам, наткнулась на рецепт диетического мармелада на основе желатина. Приготовить решила сразу — все ингредиенты есть в наличии, времени отнимает немного, а так хочется чего-то необычного. В целом диетический мармелад мне понравился, но есть одно замечание.

В оригинальном рецепте написан желатин. Я тоже готовила на желатине, но в следующий раз буду делать его на агаре. Желе на агар-агаре имеет совсем другую консистенцию, оно более плотное, а главное, быстро застывает и не тает при комнатной температуре.

Я готовила два вида низкокалорийного мармелада – ягодный и молочный, поэтому рецепты напишу отдельно. Для приготовления ягодного низкокалорийного мармелада я брала замороженную черешню, но она слишком водянистая, поэтому лишнюю воду я сливала.

Итак, что нужно, чтобы приготовить ягодный диетический мармелад:

  • 200 г ягод;
  • 15 г желатина;
  • Сахарозам по вкусу;
  •  100 мл воды.

Что делать?

  1.  Замочите желатин в воде на 20-30 минут.
  2. Тем временем размороженные ягоды пюрируйте блендером.
  3. Растворите сахарозаменитель. Желательно, чтобы это не был аспартам. Вам потребуется немного нагреть эту массу, а аспартам при высоких температурах превращается в формальдегид. Выбирайте лучше стевию или другие безопасные и устойчивые к нагреванию сахарозаменители.
  4. Добавьте сахарозам в ягодное пюре и поставьте на газ, но не доводите до кипения. Помешивайте пюре, а когда масса нормально нагреется, то аккуратно добавьте желатин, продолжая помешивать до полного его растворения.
  5. Разлейте смесь в формочки, дайте ей остыть и отправьте часа на три в холодильник.

Калорийность ягодного мармелада на 100 г: 71,2 ккал. Б: 7,1; Ж: 0,4; У: 10,7.

Для того чтобы приготовить молочный мармелад, вам нужно:

  • Молоко 0,5% 200 г;
  • 15 г желатина;
  • Ванильная эссенция;
  • Сахарозам по вкусу;
  •  Вода 100 мл.

Что делать?

  1. Аналогично, как и с ягодным, замочите желатин на 20-30 мин.
  2. Растворите сахарозаменитель и добавьте его в молоко, а также добавьте ванильную эссенцию или чуточку ванилина для аромата, но не переборщите.
  3. Нагрейте молоко и аккуратно добавьте в него желатин.
  4. Разлейте смесь в формочки, остудите и отправьте в холодильник часа на три.

Калорийность молочного мармелада на 100 г: 57,3 ккал. Б: 8,7; Ж: 0,5; У: 4,6.

Через час или два, когда смесь немного застынет, можете притрусить их сверху орешками, кокосовой или шоколадной стружкой, но имейте в виду, что КБЖУ увеличится за счет жиров, которые содержат эти в данном случае добавки.

zdorovaya-eda.com

Мармелад домашний из яблок рецепт с фото пошагово

Потрясающе вкусный десерт особенно понравится вашим деткам! С одной стороны, сладкое детям вредно, а с другой – должны же у них быть радости в жизни? Хорошая альтернатива конфетам – домашний мармелад. Этот кулинарный рецепт можно воплощать в жизнь с помощью ребенка. Школьные годы – лучший возраст для приобщения детей к радости кулинарного творчества. И не только девочек – с этим рецептом прекрасно справятся и мальчишки. Моя дочка часто удивляет одноклассников, угостив их собственноручно приготовленным мармеладом.

Мармелад домашний из яблок

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 5 порций

Блюдо рассчитано на 5 порций.

Сахар

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
203 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:50 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н10 / С0 / В90

Просмотров: 767

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:

С одной стороны, сладкое детям вредно, а с другой – должны же у них быть радости в жизни? Хорошая альтернатива конфетам – домашний мармелад. Этот кулинарный рецепт можно воплощать в жизнь с помощью ребенка. Школьные годы – лучший возраст для приобщения детей к радости кулинарного творчества. И не только девочек – с этим рецептом прекрасно справятся и мальчишки. Моя дочка часто удивляет одноклассников, угостив их собственноручно приготовленным мармеладом. Сначала мы из яблок готовим пюре. Для этого яблоки ,очищенные от кожуры и сердцевины, запекаем в духовке. Можно порезанные яблоки с 2 столовыми ложками воды потушить на сковородке. Кому как удобнее. Готовые яблоки разминаем, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Варим, помешивая на слабом огне в течение 10 минут. Горячий мармелад выливаем на противень, даем ему застыть при комнатной температуре и нарезать на кусочки разной формы. По желанию мармелад можно подсушить в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов, и обсыпать сахаром или сахарной пудрой. Эту сладкую еду, мармеладные конфеты, я хочу порекомендовать всем сладкоежкам, а также сторонникам здорового образа жизни.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Яблочный мармелад в домашних условиях - Пошаговый рецепт с фото

Яблоки очень полезны для нашего организма, особенно в свежем виде. Но, к сожалению, есть такие сорта яблок, которые не предназначены для длительного хранения. Из таких яблочек предлагаем приготовить вкусный домашний мармелад. Для его приготовления подойдут любые яблочки, поэтому этот рецепт – прекрасный способ переработки большого количества разносортных яблок. Такой яблочный мармелад можно подать в качестве угощения к чаю или кофе, а также его можно использовать в качестве начинки в пирожках и рогаликах.

Ингредиенты для приготовления мармелада из яблок в домашних условиях:

  • яблоки – 3 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 стакан (200 мл)

Рецепт приготовления яблочного мармелада в домашних условиях:

Яблоки вымойте. Если есть подпорченные бочка, то обязательно срежьте их.

Яблоки разрежьте на 4 части или более и удалите семенные коробочки.

Подготовленные яблоки нарежьте тонкими пластинками ножом или измельчите с помощью кухонного комбайна. Нарезанные яблоки сложите в кастрюлю объемом около 5 л.

Поставьте кастрюлю на огонь и при закрытой крышке варите до мягкости и полной готовности.

Готовые яблочки протрите через сито или измельчите блендером до получения однородного яблочного пюре.

Добавьте к нему сахар и размешайте.

Верните кастрюльку на огонь и уваривайте яблочную массу на минимальном огне до консистенции мармелада. Во время уваривания массу помешивайте и следите, чтобы она сильно не кипела.

Загустевшее яблочное пюре перелейте в глубокий противень, застеленный бумагой для выпечки. Массу разровняйте лопаткой. Полученный пласт отправьте в разогретую до 100 С духовку и сушите яблочный мармелад в течение 2-х часов. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой, чтобы выходил пар.

Через 2 часа нагрев выключите, а противень с мармеладом оставьте в духовке до полного остывания.

Когда мармелад из яблок полностью остынет, подсушите его вновь при 100 С в течение 2-х часов и так до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Чаще всего двух раз сушки вполне достаточно, но если вы плохо уварили яблочную массу, то возможно придется подсушить еще один раз.

Готовый яблочный мармелад, приготовленный в домашних условиях, разрежьте на равные кусочки, сложите стопочкой, чередуя слой мармелада и лист пергамента. В таком виде храните в холодильнике около полугода или более.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *