Доктор джарвис лечение яблочным уксусом: Книга: "Дж.Джарвис: лечение медом и яблочным уксусом" - Евгения Киселева. Купить книгу, читать рецензии | ISBN 5-9684-0230-X

Яблочный уксус. Полезные свойства. Польза для нашего организма и красоты – Vinagro

О пользе и вреде уксуса написано очень много похвальных статей и книг, что вполне оправданно, ведь список недугов, которые можно побороть с его помощью, очень внушительный. Кроме этого используя яблочный уксус, многие женщины обрели соблазнительные стройные формы, также он нашел широкое применение в домашней косметологии. И хочется вспомнить, что его применяла сама царица Клеопатра. А она ведь всегда знала толк, что можно применять для сохранения своей молодости, красоты и здоровья.

Яблочный уксус. Полезные свойства. Польза для нашего организма и красоты

Жители нашей страны с целебными свойствами яблочного уксуса впервые познакомились благодаря книге популяризатора натуральных средств лечения доктора Д.С. Джарвиса «Мед и другие естественные продукты», впервые появившейся у нас в виде самиздата где-то на рубеже 70-80 годов прошлого века. Так что, кому интересно, могут найти и почитать эту книгу. Наверное, с этого времени и началось такое внимание к данному средству у нас, неослабевающее и по сей день.

Влияние яблочного уксуса на организм человека многосторонне. В отличие от других ученых широко известный Б.В. Болотов посвятил много времени изучению данного вопроса и выяснил, что воздействие яблочного уксуса происходит на клеточном уровне. Также он разработал специальные рецепты с данным средством для лечения различных заболеваний. С некоторыми из них я вас сегодня познакомлю.

Давайте для начала познакомимся с полезными свойствами яблочного уксуса в целом для здоровья и красоты, а потом рассмотрим его пользу и тонкости применения при различных заболеваниях. Чем же полезен яблочный уксус?

• В яблочном уксусе содержатся более 16 видов аминокислот, а также витамины группы А, Р, С, Е, В, бета-каротин. Также в нем содержатся такие микроэлементы, такие, как магний, железо, медь, фосфор, кальций, сера, натрий и некоторые другие.
• Очищает организм от шлаков и токсинов.
• Может помочь нам укрепить иммунитет.
• Активизирует все обменные процессы, поэтому его так любят применять для стройности многие женщины.
• Обладает антисептическими свойствами.
• Стимулирует процессы пищеварения.
• Благодаря пектину, входящему в состав яблочного уксуса, улучшается состояние сосудов.
• Снижает уровень холестерина.
• При повышенной температуре тела помогает снизить температуру.
• Обладает спазмолитическим действием.
• Обладает мочегонным эффектом.
• Укрепляет наши волосы. Они становятся шелковистыми и блестящими.
• Применяется яблочный уксус и для массажа. Такой массаж улучшает кровообращение, очищает, освежает, разглаживает и тонизирует ее.

Какой яблочный уксус более полезный? Как выбрать и хранить?

Дорогие читатели, наверно, вы обращали внимание, что на прилавках магазинов сейчас можно найти столько видов яблочного уксуса, глаза просто разбегаются, и цена такая разная.

На что надо обратить внимание при покупке яблочного уксуса?

Посмотрите на этикетку. В составе уксуса должна быть яблочная кислота. Кроме кислоты и воды ничего быть не должно. Уксус их натуральных продуктов должен иметь осадок. Лучше всего покупать яблочный уксус в стеклянной бутылке. Хранить при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой.

Польза и вред яблочного уксуса для нашего организма

Влияние яблочного уксуса на весь организм человека трудно переоценить, тем более что с его помощью можно проводить очищение организма от различных шлаков и токсинов.

Доктор Джарвис раствор яблочного уксуса и меда на воде называл «Эликсиром здоровья» и советовал употреблять минимум один раз в день для того, чтобы прожить долгую, активную жизнь, не отягощенную болезнями и старческим одряхлением.

В наше время многие страдают от хронической усталости, переутомления. Человек чувствует себя, как выжатый лимон, нежелание что-либо делать, бессилие, бессонницу.

Немаловажную роль при таких симптомах может сыграть недостаток йода в организме.

Как помочь своему организму и избавиться от хронической усталости с помощью яблочного уксуса?

Приготовьте себе «энергетический напиток»: в 1 ст. чистой некипяченой воды размешайте 1-2 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. меда и 1 каплю люголя (аптечный препарат, который применяется при лечении ангины и фарингита).

Так как люголь все-таки не совсем натуральный продукт, то его можно заменить синим йодом, который следует употреблять параллельно с раствором яблочного уксуса и меда.

А теперь поговорим о полезных свойствах яблочного уксуса, его применении и лечении многих заболеваний более подробно.

Яблочный уксус для сердца и сосудов. Польза и вред. Применение. Лечение

Регулярное употребление яблочного уксуса способствует снижению уровня холестерина в крови, что помогает избежать возникновения инфарктов и инсультов. Кроме этого укрепляются стенки сосудов, улучшается кровообращение, снимаются спазмы.

Также данное средство благотворно влияет на сердечную мышцу, способствуя ее правильному сокращению.

Применение яблочного уксуса при гипертонии

При гипертонии 2 ч.л. яблочного уксуса растворить в 1 ст. воды и выпить в течение дня. Кроме этого в свой рацион следует включить продукты богатые витаминами, минералами и органическими кислотами. К таким продуктам относятся: мед, зелень, различные орехи, фрукты, ягоды (особенно клюква), яблоки и виноград. Соль и сахар следует употреблять по минимуму.

Интересны рецепты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, предложенные Б.В. Болотовым. При повышенном давлении в стеклянной банке 20 гр. створок фасоли залить 0,5 л. яблочного уксуса, накрыть пластмассовой крышкой и настаивать 3 дня в темном месте. Процедить и хранить в холодильнике. 1 ч.л. полученного настоя растворить в 0,25 ст. воды – это разовая доза. Принимать 3 раза в день.

Лечение атеросклероза с яблочным уксусом

Для лечения атеросклероза, уменьшения уровня холестерина в крови хороший эффект оказывает яблочный уксус, настоянный на чесноке. Хочу вам напомнить, что для лечения новый чеснок можно использовать только до 1 октября, потом он начинает терять свои лечебные свойства. 50 гр. чеснока почистить, измельчить, поместить в стеклянную банку, залить пол литра яблочного уксуса, накрыть пластмассовой крышкой и поместить в теплое темное место на трое суток. Процедить, хранить в холодильнике.

Принимать по 8-10 капель на 1 ст.л. воды 3 раза в день. Курс лечения две недели, потом следует сделать перерыв на неделю. Затем курс можно повторить.

Болезни сердца и заболевания нервной системы

При болезнях сердца, а также при повышенной нервной возбудимости и бессоннице 3 ст.л. измельченной травы пустырника залить 0,5 л. яблочного уксуса в стеклянной банке. Закрыть пластмассовой крышкой и настаивать 12 часов в теплом и темном месте. Процедить и хранить в холодильнике.

При сердечных заболеваниях и повышенной нервной возбудимости принимать 3-4 раза в день по 1 ч.л. уксусного настоя, разведенного в 0,25 ст. воды, с растворенной в ней 1. ч.л. меда.

При бессоннице принимать на ночь, за 2 часа до отхода ко сну, 2-3 ч.л. настоя, разведенного в 0,25 ст. воды, с растворенной в ней 1.ч.л. меда.

Яблочный уксус при варикозе. Польза и вред

При уже возникшем варикозном расширении вен официальная медицина предлагает только операцию. Однако яблочный уксус хорошо зарекомендовал себя для лечения данного заболевания: он помогает уменьшить варикозные узлы, а в отдельных случаях и полностью избавиться от них.

Для достижения большего эффекта лечение следует проводить комплексное. В 1 ст. очищенной, но не кипяченой воды, растворить 2-3 ч.л. яблочного уксуса – это разовая доза. Принимать 2 раза в день. Для усиления эффекта хорошо подключить употребление пчелиного хлеба или хотя бы меда.

Также усиливает эффект от лечения, если придерживаться определенных правил: исключить из питания свинину, сырые яйца, а также животные жиры. Кроме этого нельзя принимать горячую ванну.

Рецептов внешнего лечения яблочным уксусом варикоза существует несколько. Самый простой заключается в натирании больной ноги неразбавленным яблочным уксусом один-два раза в день. На ночь обязательно. Курс лечения может составить до 4 месяцев.

Многие женщины к концу дня чувствуют усталость и тяжесть в ногах, а у некоторых ноги вдобавок отекают. В таких случаях хорошо помогает ванночка для ног из расчета 200 мл. яблочного уксуса на 5 л. воды.

Яблочный уксус при геморрое

Одним из действенных средств народной медицины при геморрое является яблочный уксус. Лечение состоит в прикладывании к геморроидальным шишкам тряпочки, смоченной в неразбавленном яблочном уксусе. После высыхания смазать больные места мазью на основе воска и прополиса. Мазь можно сделать самому, а можно использовать аптечный препарат апилон А. Такие действия производят два раза в день: утром после пробуждения и вечером перед сном. Для усиления эффекта следует пить раствор яблочного уксуса на воде + мед. Такое лечение способствует остановке кровотечения, заживлению ранок и трещин, снимает зуд, дезинфицирует, а также уменьшает геморроидальные шишки.

Методики с яблочным уксусом для лечения различных заболеваний Б.В. Болотова заключаются в усилении целебных свойств данного средства при помощи настаивании на нем лекарственных растений.

В стеклянной банке 1 ст.л. травы чистотела залить пол литра яблочного уксуса, закрыть пластмассовой крышкой и настаивать в темном месте 5 дней. Процедить. В полученном настое смачивать мягкую тряпочку и прикладывать к больному месту. Процедура проводится три раза в день, последняя перед сном.

Яблочный уксус при нарушениях менструального цикла

Причины нарушения менструального цикла могут быть различными. При серьезных систематических нарушениях, конечно же, следует обратиться к врачу и пройти обследование. При небольших отклонениях, наступивших после перенесенной простуды в тяжелой форме, переохлаждения, нервного напряжения, стрессов и т.д. можно применить яблочный уксус.

При обильных менструациях следует провести недельный курс лечения, при котором каждый день принимать по 1 ст. воды, с разведенным в ней 2 ч.л. яблочного уксуса. Через месяц лечение можно повторить.

Помогает яблочный уксус также снять сильные спазмы. Для этого выпивать по 1 ст. раствора яблочного уксуса на воде каждый час в течение 5 часов.

Как применять яблочный уксус

В кулинарии — Получение натурального уксуса в современных промышленных условиях – процесс длительный и сложный. В отличие от скорого приготовления растворов синтетической уксусной кислоты, натуральный уксус, в частности яблочный, культивируют не менее 4-6 недель.

• При приготовлении почти всех блюд, в составе которых по рецепту содержится уксус, таких, как салат, заправки, горчица, кетчуп, майонез вы, можете использовать полезный и вкусный яблочный уксус.
• Если при приготовлении блюд из капусты или бобовых добавить яблочный уксус, они станут мягче и будут намного лучше усваиваться организмом. Кроме того, яблочный уксус улучшит их вкус. Если вам надо в течение нескольких дней сохранить в холодильнике птицу или телятину, оберните мясо в ткань, смоченную яблочным уксусом, разбавленным водой в соотношении 1:1. Благодаря этому мясо лучше сохранится и станет более нежным.
• А вот как можно приготовить вкусное жаркое: смешайте равные количества яблочного уксуса и мясного бульона и вскипятите эту смесь. Затем остудив, положите в нее на несколько часов куски мяса. Затем готовьте жаркое, как обычно. Антрекоты маринуйте в смеси из растительного масла, уксуса, и размельченного чеснока в течение 2 часов, время от времени переворачивая их.
• Для того чтобы свежие яблоки и очищенные грибы не темнели, положите их в воду, добавив в неё немного яблочного уксуса.
• Очищенный сырой картофель не потемнеет, если положить его в стеклянную банку и залить разбавленным яблочным уксусом, однако на следующий день его обязательно надо использовать.
• Свойство уксуса — испаряясь, уничтожать резкие неприятные запахи — используйте при варке рыбы, для этого в готовое блюдо или рыбный бульон добавьте немного уксуса. Тот же эффект достигается, если сырую рыбу облить уксусом, что не только ослабит специфический рыбных запах, но и смягчит, вкус, укрепит структуру ткани и сохранит ее естественный цвет.

Для похудания –

• То, что яблочный уксус способствует похуданию экспериментально установлено очень давно. Своей прекрасной фигурой царица Клеопатра обязана именно этому средству. Любительница изысканных яств, она никогда ни в чем себе не отказывала, пируя с гостями, но у нее имелся небольшой секрет. После сытного ужина царица выпивала кубок с разбавленным яблочным укусом и… оставалась такой же стройной и красивой. Уксус расщеплял жиры и углеводы, не давая им откладываться в виде жировых отложений на талии.
• Царский секрет быстро распространился по всем странам. Позже, в XIX веке, это средство использовал для похудения английский поэт Д. Байрон. Он пил яблочный уксус, разбавляя его водой и заедая черными сухарями. В результате лорд действительно похудел и стал чувствовать себя намного лучше. Сведения об этом сохранились в документальных источниках.
• В настоящее время принято несколько основных теорий, объясняющих механизм влияния яблочного уксуса на обмен веществ. Базовая точка зрения сводится к тому, что содержащиеся в уксусе питательные вещества, ферменты и органические кислоты помогают в снижении чувства голода, уменьшают уровень задержки воды в организме, и усиливают в целом скорость обмена веществ. Недавние медицинские исследования доказали связь между потерей веса и уровнем инсулина. Научно доказано, что уксус способствует снижению уровня сахара в крови. Таким образом, уксус, который принимают до еды, снижает количество необходимого инсулина для переваривания еды, что в свою очередь приводит к потере веса.
• В Америке большой популярностью пользуется так называемая Вермонтская диета. Она примерно такая же знаменитая там, как в Европе Средиземноморская. Жители штата Вермонт отличаются удивительным здоровьем и долголетием. Ученые, конечно, заинтересовались этим, и результат был более чем удивительным. Единственное, что отличает вермонтцев от других жителей Америки — это то, что они очень любят… яблочный уксус.
• В 2000-е годы врачебным надзором в клиниках Соединенных Штатов и Японии начались исследования по применению яблочного уксуса для лечения гастритов желудка.
• Самой распространенный дозой для похудания является одна кофейная ложка уксуса и столько же меда, разбавленных в теплой воде за полчаса до еды 2 раза в день, на протяжении 3-х месяцев.

Предупреждение Народные рецепты не заменят консультации врача. Продукт имеет противопоказания! Уксус можно принимать внутрь только в разбавленном виде! После принятия раствора яблочного уксуса не забывайте прополоскать рот, так как уксус разъедает эмаль зубов так же, как и любая другая кислота. И не забывайте, что только полностью натуральный яблочный уксус безопасен и полезен, остерегайтесь подделок!

Для здоровья – Яблочный уксус – одно из древнейших лекарственных средств известных человеку.

Еще задолго до того, как был установлен его состав, люди уже заметили его целебные свойства и широко использовали натуральный уксус как антисептическое, жаропонижающее и тонизирующее средство. Яблочный уксус взял у яблок все положительные свойства и к этому добавил новые ферменты, кислоты и витамины, такие как уксусная, молочная и лимонная кислоты, ценные балластные вещества и аминокислоты.

Самое известное свойство яблочного уксуса – выведение шлаков из организма. Но на этом его роль в пищеварительном процессе не заканчивается. Он способствует синтезу в организме пищеварительных ферментов и стимулирует выделение желудочного сока.

А то, что яблочный уксус нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, впервые доказал известный американский врач Д.С. Джарвис. Благодаря этому свойству, утверждал ученый, яблочный уксус способствует быстрому восстановлению сил у человека, ослабленного после болезни или перенесенного стресса. Джарвис считал, что это народное средство особенно полезно в сочетании со специальной диетой – использованием рыбы, морепродуктов, злаков и овощей и ограничением мяса и жиров. Такая комбинированная терапия дает высокий эффект при лечении ожирения. Поскольку яблочный уксус – это прежде всего кислота, то он особенно полезен тем, у кого недостаточная секреторная функция желудка и нарушены обменные процессы. В результате действия яблочной кислоты щелочная реакция в организме нейтрализуется, а кислой – не возникает. В организме образуется гликоген, который способствует повышению работоспособности.

Содержание других аминокислот и витаминов придает яблочному уксусу противовоспалительное и обезболивающее свойства, способствующие снижению давления, снятию приступов при мигрени, раздражительности, уменьшению отеков и боли при артрите, ангине, насморке, нормализации кишечной флоры, заживлению ран и других поражений кожи, а также повышению иммунитета. Кроме того, яблочный уксус повышает свертываемость крови и улучшает кровообращение. Благодаря содержащемуся в уксусе калию у человека, ежедневно принимающего разбавленный яблочный уксус, приходит в норму состояние нервной системы.

Роль яблочного уксуса в профилактике и лечении дисбактериоза огромна. Действительно, ведь уксус – это природный консервант, то есть он имеет сильное антибактериальное и противогрибковое действие. Попадая в кишечник, уксус уничтожает вредные бактерии и грибки, создавая хорошие условия для развития полезной микрофлоры.

В результате расщепления жиров и белков яблочный уксус уменьшает нагрузку на пищеварительную систему при приеме мясной пищи.

Витамины и минералы, содержащиеся в яблочном уксусе, делают его хорошим общеукрепляющим средством, восстанавливающим иммунный и нервный статус организма.

• Для улучшения перистальтики кишечника

  Известный автор оздоровительных методик академик Б. В. Болотов рекомендует настаивать яблочный уксус на плодах жостера и цветках бузины. Для приготовления лечебного уксуса 1 ст. ложку измельченных плодов жостера и 1 ст. ложку цветков бузины залейте 200 г яблочного уксуса, настаивайте под крышкой не менее суток в теплом месте. Затем состав надо процедить и перелить в другую бутыль.

  Растворить 3 ч. ложки настоя в половине стакана воды и принимать 2 раза в день – утром и вечером после еды. Курс лечения – 2 недели. При необходимости еще через две недели лечение можно повторить.

• Профилактика дисбактериоза

  Дисбактериоз кишечника – это нарушение микробного равновесия, то есть уменьшение полезной микрофлоры в кишечнике. Дисбактериоз оказывает негативное влияние на иммунитет и работу всего желудочно-кишечного тракта. Эта патология возникает из-за неправильного питания, в результате стрессов и нервного перенапряжения, а также после приема антибиотиков и других сильнодействующих лекарств. Для восстановления нормальной микрофлоры кишечника очень эффективен яблочный уксус, который улучшает работу кишечника. Уксусная кислота подавляет развитие грибов (патогенных микроорганизмов) в кишечнике. Яблочный уксус – это естественный консервант, а пектин оказывает положительное воздействие на кишечную флору.

• Мазь для суставов

  Взбить 1 желток куриного яйца, 1 ч. ложку скипидара и 1 ст. ложку яблочного уксуса. Все тщательно перемешать и хранить в холодильнике не больше суток.

  Втирать мазь в больной сустав, мягко массируя. Процедуру проводить по мере необходимости, можно несколько раз в день. Лучше делать ее на ночь. Наутро воспаление спадет.

• Лечение артрита по рецепту Б. В. Болотова

  В эмалированную кастрюлю или стеклянную банку налить 0,5 литра яблочного уксуса, добавить 3 ст. ложки сухих цветов каштана и закрыть крышкой. Поставить в темное и теплое место. Настаивать 2 дня. Процедить.

  Принимать по 1 ч. ложке, разбавленной в половине стакана воды, 2 раза в день в течение недели. Неразбавленным настоем делают примочки на больной сустав. Средство снимает воспаление и уменьшает боль. Можно просто протирать сустав марлей, смоченной в настое. Делать это нужно как можно чаще – до 10 раз в день и обязательно на ночь. Курс лечения длится до тех пор, пока не наступит выздоровление.

• Лечение аллергического насморка

  Если у вас сезонная аллергия, то за 2 недели до начала аллергического периода и до его окончания необходимо регулярно утром и вечером выпивать по стакану раствора яблочного уксуса с медом (1 ст. ложка уксуса на стакан воды с 1 ч. ложкой меда).

  Эта процедура предупредит развитие отеков слизистой носа и уменьшит ее раздражение

• Рецепт от бессонницы и повышенной нервной возбудимости

  Смешать 1 ч. ложку меда с 3 ч. ложками яблочного уксуса. Чтобы облегчить засыпание, перед сном примите 2 ч. ложки этой смеси. Если ночью проснетесь, примите еще 2 ч. ложки смеси.

• Нервный тик, спазмы

  Нервные тики могут появиться после внезапного испуга или на фоне постоянных переживаний. Они выражаются неконтролируемыми судорогами глазных век, уголков рта, икроножных мускулов и ступней. Глубинная причина этих явлений лежит в дефиците в организме человека магния и кальция, а также в нарушении общего кровообращения.

• Лечение мочекаменной болезни

  Пить по стакану обычного раствора яблочного уксуса (1 ст. ложка на стакан воды) перед завтраком и еще 1–2 раза в день ежедневно до тех пор, пока камни не растворятся. Уксусная кислота растворяет кальций и компенсирует недостаток магния и витамина B6, которые предупреждают образование оксалатов кальция.

По материалам книги Н. Башкирцевой «Яблочный уксус — эликсир здоровья»

Для красоты – На базе яблочного уксуса можно приготовить превосходные натуральные, доступные и эффективные косметические средства. Чаще всего яблочный уксус используется в качестве тоника для волос, который придает им шелковистость и блеск. Но яблочный уксус полезен также для любого типа кожи, особенно вялой.

• Маска для волос – оздоровляющая и придающая блеск

  Натрите на терке 1 яблоко, добавьте 1 яичный желток и 2 ст. ложки яблочного уксуса для сухих/нормальных волос и 4 ст. ложки уксуса для жирных волос. Нанесите маску на волосы на 30 минут, затем смойте теплой водой.

• Тоник для волос

  1/3 стакана натурального яблочного уксуса «Абрико» развести в 2/3 кипяченной воды, ополоснуть волосы после мытья и не смывать. Волосы будут блестящими, послушными и дольше останутся чистыми .

• Маски для лица
  • Маска для жирной и комбинированной кожи

    Эта маска помогает профилактике и лечению угревой сыпи, а также снижает жирность кожи, придает ей матовость. Взять 4 ст. ложки яблочного уксуса комнатной температуры, холодный уксус можно чуть подогреть, не доводя до кипения. Добавить к нему 2 ч. ложки меда и 2 ст. ложки геркулеса или овсяной муки. Тщательно очистить лицо, нанести на него маску и оставить на 20-30 минут. Затем смыть теплой водой.

  • Маска для жирной и комбинированной кожи

    Маска питает и увлажняет, придает коже тонус. Взять 1 ст. ложку сметаны, добавить 1 ч. ложку меда, 1 яичный желток, 1 ст. ложку яблочного уксуса. Все тщательно перемешать и нанести на лицо. Держать 15-20 минут, смыть теплой водой.

• Омолаживающая маска для любого типа кожи

  Натереть на крупной терке 1 свежий огурец. Добавить три столовых ложки оливкового масла и 1 яичный желток. Перемешать и добавить 1 чайную ложку яблочного уксуса. Нанести полученную массу на очищенную кожу лица, шеи и рук: на кожу лица и шеи — на 30 минут, а на кожу рук — всего на 10 минут. Затем смыть теплой водой.

• Маска-пилинг

  Вам понадобится 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка мелкой столовой соли, 1 ст. ложка яблочного уксуса. Смешайте все ингредиенты. Массирующими круговыми движениями нанесите на очищенное лицо. Оставьте на 2 минуты, затем смойте теплой водой.

• Тоник для лица

  В неразведенном виде яблочный уксус используют для лечения кожных заболеваний и для отбеливания кожи, поскольку это эффективное противогрибковое и противовоспалительное средство. В разведенном виде (1:10 для чувствительной/сухой кожи, 1:5 для комбинированной/жирной кожи) получается отличный тоник для лица. Им протирают кожу один раз в день, лучше всего по утрам после умывания. Дополнительно очищать кожу не следует, потому что сам тоник обладает очищающими свойствами.

• Для красоты тела

  Яблочным уксусом полезно растирать и все тело — области целлюлита или растяжек. Такие растирания придают коже свежесть и гладкость, помогают бороться с целлюлитом. Уксус рекомендуется даже при варикозе, им натирают голени при выступающих венах и варикозных звездочках.

Наше здоровье — ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС — ЛЕЧЕБНЫЙ СВОЙСТВА И…

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС — ЛЕЧЕБНЫЙ СВОЙСТВА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Диапазон лечебного действия яблочного уксуса настолько широк, что рассказать о нем в одной публикации невозможно. Достаточно сказать, что все полезные вещества и, соответственно, лечебные свойства яблок практически без потерь переходят в яблочный уксус

Диапазон лечебного действия яблочного уксуса настолько широк, что рассказать о нем в одной публикации невозможно.

Достаточно сказать, что все полезные вещества и, соответственно, лечебные свойства яблок практически без потерь переходят в яблочный уксус, а уж о пользе яблок сказано и написано очень много.
У англичан даже есть известная пословица: “Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу.”

Яблочный уксус чрезвычайно полезен для всей системы пищеварения человека: он защищает от инфекций, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, способствует формированию здоровой кишечной микрофлоры, помогает печени обезвреживать токсины, а так же стимулирует перистальтику кишечника.

Яблочным уксусом лечатся различные пищевые отравления, он избавляет от навязчивых отрыжек, икоты.

Он является эффективным средством лечения кашля и высокой температуры.

Очень эффективен яблочный уксус при лечении различных кожных заболеваний: им лечатся различные грибковые заболевания (стригущий лишай, микоз и т.д.), экзема, нейродермит и даже псориаз.

В сочетании с продуктами пчеловодства (мед, прополис и т.д.) яблочный уксус справляется с парадонтозом, варикозным расширением вен, метеоризмом, геморроем, мигренями, а так же является эффективнейшим средством избавления от хронической усталости, нервного истощения и общего упадка сил.

Как применять.

Конкретные способы применения яблочного уксуса при лечении различных заболеваний — тема настолько обширная, что в рамках одной публикации ее охватить невозможно.

Для этого есть специальная литература и специалисты-натуропаты.
Здесь же мы приведем несколько способов приготовления напитков с использованием яблочного уксуса.
Регулярное употребление этих напитков укрепляет иммунную систему, выводит из организма различные шлаки, отлично регулирует обмен веществ и является профилактикой множества заболеваний.

Способ первый.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса и 2 чайные ложки меда. Хорошо размешать.
Основатель метода лечения яблочным уксусом доктор Джарвис называл этот напиток “эликсиром здоровья” и утверждал, что всем, кто хочет прожить долгую и, главное активную жизнь, не отягощенную болезнями и старческим одряхлением, этот напиток следует принимать ежедневно минимум по одному разу.

Способ второй.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку меда и хорошо размешать. Затем добавить щепотку пищевой соды и размешать еще раз.
Этот своеобразный шипучий напиток очень похож на лимонад и его очень любят дети.
При этом — это наиболее мягкий вариант употребления яблочного уксуса. который подходит даже для людей с повышенной кислотностью
Сода нейтрализует уксусную кислоту, но микроэлементы от этого из уксуса никуда не пропадают.

Способ третий.

В стакан минеральной воды (боржоми, нарзан, ессентуки или любой другой) добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса и меда по вкусу.
Этот своеобразный напиток “минеральный коктейль” ничем не уступает “классическому варианту”.

Способ четвертый.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки меда и 1 каплю “раствора Люголя” (это йодосодержащий препарат, который вы можете спросить в любой аптеке).
Джарвис назвал этот напиток “энергетическим напитком”, т. к. он особенно мощно воздействует на нервную систему.
Он обладает высоким тонизирующим эффектом, отлично взбадривает и поднимает настроение.
Этот напиток чрезвычайно полезен при хронической усталости и разбитости, бессонницы и нервном истощении.
Такой эффект обусловлен тем, что благодаря добавлению в напиток той самой капли раствора Люголя в организм поступает хорошая доза йода, а яблочный уксус и мед обеспечивают его легкое и быстрое усвоение.
Таким образом, происходит насыщение организма йодом, катастрофическая нехватка которого прежде всего сказывается именно на нервной системе и общем энергетическом тонусе.
Если у вас под рукой нет раствора Люголя , то можно добавлять в стакан 1 каплю обыкновенной настойки йода, но этот вариант при длительном употреблении может дать побочные эффекты, поскольку в таком виде йод с трудом усваивается организмом почему и возможна аллергическая реакция.
Раствор Люголя в этом случае гораздо предпочтительнее: он менее токсичен и легче усваивается.

Способ пятый.

В стакан охлажденного травного чая добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса, меда по вкусу и хорошо размешать.
Этот напиток прекрасно подойдет людям, использующим различные травы в своем рационе.
Но даже если вы не пьете травные чаи, попробуйте заварить мяты или мелиссы, или любой другой ароматной травы и сделать напиток по этому способу — вы убедитесь, что это очень вкусно.
Для более быстрого охлаждения можно использовать ледяные кубики из холодильника, которые кроме того привнесут в этот напиток замечательные свойства талой воды.
А вообще яблочный уксус можно добавлять практически в любое блюдо, кроме, разве что, сладкой каши.
Особенно хорош он в салатах, супах, овощных рагу, тушеных овощах.
Он придает любому блюду замечательную “веселящую кислинку”, вкус блюда становится более насыщенным, а запах — более ароматным.

Как выбирать?

Залогом успеха в применении яблочного уксуса является правильный выбор.
А чтобы суметь его сделать необходимо точно знать как отличить натуральный яблочный уксус от поддельного, т. е. синтетического.
Оказывается существует три вида яблочного уксуса:
натуральный нерафинированный
натуральный рафинированный
поддельный, который связан с подлинным яблочным уксусом только лишь идентичным наименованием.
Если вы хотите использовать яблочный уксус для решения действительно серьезных проблем со здоровьем, то вам необходим нерафинированный яблочный уксус.
Но купить такой уксус невозможно; т.к. производители выпускают только рафинированный, поэтому если вы всерьез хотите заняться лечением с помощью яблочного уксуса делайте его сами.
Тогда вы сами увидите, почему такого уксуса нет в продаже: он имеет довольно непрезентабельный вид, поскольку это довольно мутная жидкость, да еще и нередко с пеной на поверхности.
Нам, людям, привыкшим к “прозрачным как слеза” рафинированным продуктам, вид такого уксуса совсем не понравится, а платить за него его реальную цену никто не захочет.
Но не смотря на все это, перед вами будет тот самый чудодейственный препарат, известный людям уже несколько тысячелетий, описание лечебных свойств которого составляет не одну книгу.
Что же до пены на поверхности — это совсем не плесень, а очень интересное вещество, называемое “уксусной маткой” или “пленкой дрожжеподобных грибков”.
Лечебные свойства этой пленки аж втрое превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса.
Если же вы не имеете времени и возможностей сделать яблочный уксус самим, а здоровье поправить очень хочется, тогда вам придется покупать натуральный рафинированный яблочный уксус.
По целительному потенциалу этот уксус, конечно же, уступает нерафинированному, но это совсем не значит, что он не обладает лечебным эффектом.
Очень даже обладает. Более того, примеров оздоровления с использованием рафинированного яблочного уксуса — большинство из тех, что там описаны.
Чем же отличается натуральный яблочный уксус от синтетического.
Прежде всего, натуральный уксус имеет 4-5% крепости, а синтетический, как правило — 9%.
На этикетке с натуральным яблочным уксусом должна быть надпись: “состав: яблочный уксус”, а на синтетическом, как правило, мы читаем: “состав: уксусная кислота 9%”.

Натуральный уксус — по крайней мере на данный момент — это импортный продукт.

Отечественная промышленность производит в основном только синтетический яблочный уксус.
В бутылке с натуральным яблочным уксусом довольно быстро (в течение нескольких месяцев) образуются какие-то странные коричневатого оттенка хлопья — естественный осадок, в синтетическом же уксусе такой осадок невозможен по причине безжизненности этого раствора.
Кстати, этот осадок называется “грибок Комбуха”, а если вы помните, таково одно из многочисленных названий “чайного гриба” — так что яблочный уксус и “чайный гриб” действительно прямые родственники (причем в некоторых источниках советуют добавлять в настой гриба чайную ложку яблочного уксуса и утверждают, что это вкусно и полезно).
И, наконец, цена натурального уксуса значительно выше цены синтетического. Натуральный уксус дешевым не бывает.
Наиболее “испытанные временем” на данный момент являются яблочные уксусы фирм “Kolinska” (Словения) и “Charbonneaux Brabant S. A.” (Франция).
Претензий по качеству к этим уксусам нет, хотя, конечно, с натуральным нерафинированным яблочным уксусом они не сравнимы ни по мягкости, ни по богатству вкуса, ни по лечебным свойствам.

Сделай сам

Чтобы не париться с выбором, яблочный уксус лучше сделать самому.
Рецептов приготовления яблочного уксуса существует несколько. Все они описываются в многочисленной литературе на эту тему.
Здесь же мы приведем два. Один наиболее простой и экономичный способ, а другой — самый «именитый» — от самого именитого популяризатора яблочного уксуса — Джарвиса.

Самый простой способ

Берутся яблоки (причем, можно использовать и перезрелые плоды), хорошенько моются, а потом мелко нарезаются ножом, кладутся в эмалированную кастрюлю с широким дном и заливаются горячей, не некипяченой водой (60-70 градусов). Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см.
После этого добавляется сахар из расчета 50 г сахара на 1 кг сладких яблок и 100 г сахара на 1 кг кислых яблок.

Посудина ставится в темное теплое место (ни в коем случае не на солнце) и стоит две недели при частом помешивании массы (3-4 раза в день), чтобы она не высыхала сверху.

Через две недели жидкость процеживается через марлю, сложенную в 2-3 слоя и переливается в большие банки для второй стадии брожения еще на месяц.
Банки лучше всего не доливать до верха 5-7 см.

Готовый уксус переливается, не взбалтывая, в бутылки, опять же, ни в коем случае не доливая до самого края.
Осадок процеживается через плотную ткань.
Бутылки закупориваются прокипяченными пробками. Если приготовленному раствору предстоит долгое хранение — пробки лучше залить парафином.
Хранится уксус в темном прохладном месте.

Рецепт доктора Джарвиса

Это чуть более сложный рецепт, но зато — самый авторитетный, можно сказать — классический.
Яблоки вымывают устраняют гнилые или червивые части, затем раздавливают или натирают на крупной терке, используя и сердцевину.
Можно употребить и кожуру, а также и остатки от приготовления варенья, компота и т. д., или яблочные жатки оставшиеся от приготовления сидра.
Эту сырую яблочную кашицу кладут в сосуд из стекла (банки), дерева (бочонки без крышки) или эмалированную посуду.
Доливают тепловатой водой (0,5 л воды на 0,4 кг яблочной кашицы).
На каждый литр воды прибавляют по 100 г меда или сахара.
Сосуд с этой смесью хранят открытым в помещении при температуре 20—30°Ц.

Уксуснокислому брожению способствует как можно более постоянная температура (прибл. 20°Ц) и как можно большая поверхность контакта с воздухом (аэробная ферментация).

Сосуд должен храниться в темноте, так как солнечные ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению
.
Для проведения первой стадии ферментации сосуд хранят в тепле в течение 10 дней (при температуре 20—30°Ц), помешивая 2—3 раза в день яблочную кашицу деревянной ложкой, затем перекладывают ее в марлевый мешочек и выжимают.
Получившийся сок вновь процеживают через марлю, определяют вес и переливают в сосуд с широким горлом.
Можно прибавить к каждому литру сока по 50—100 г меда или сахара, помешивая до полной гомогенизации.

Для проведения второй стадии ферментации, банку закрывают марлей, завязывают и хранят в тепле 40—60 дней, с целью продолжения процесса брожения.

Брожение окончено, когда жидкость успокоилась и прояснилась.
Затем его переливают шлангом в бутылки, фильтруя его при помощи лейки с марлей.
Бутылки плотно затыкают пробками, закупоривают воском и хранят в прохладном месте

бурсит локтевого сустава какой доктор лечит

бурсит локтевого сустава какой доктор лечит

бурсит локтевого сустава какой доктор лечит

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое бурсит локтевого сустава какой доктор лечит?

После использования геля у меня сложилось только положительное впечатление, а точнее, я была просто в восторге. Долго мучилась с коленным суставом, страдала из-за боли, ночами не спала даже иногда, особенно, если на следующий день должен был быть дождь или снег. В итоге купила это чудо-средство, промазала курс, и наконец-то проблема исчезла. Я уж думала так и буду мучиться, но сейчас все в полном порядке, я порой сама не верю своему счастью. Даже возобновила занятия спортом, хотя до покупки геля думала, что о них придется забыть навсегда.

Эффект от применения бурсит локтевого сустава какой доктор лечит

Однократное использование Биотин гель поможет устранить болезненное ощущение, но для длительного сохранения эффекта важно пройти полный курс. Все составляющие препарата улучшают действенность друг друга.

Мнение специалиста

Биотин гель – препарат, который содержит в своем составе вещества, аналогичные тем, которые в норме вырабатываются в человеческом организме. Перед использованием средства желательно изучить, что это за гель. Это поможет понять, как именно работает лекарственное средство.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ бурсит локтевого сустава какой доктор лечит необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Валентина

Я применяла Биотрин для лечения коленного и тазобедренного сустава. Помогает всегда, независимо от того, как и где болит. Во-первых, он быстро обезболивает, а, во-вторых, в самом деле возвращает подвижность суставов. Сейчас чувствую себя 18-летней девчонкой, во мне столько энергии, не знаю куда деть. Специалисты советуют использовать гель даже после исчезновения симптоматики. Я так и делала, теперь не переживаю о рецидиве…

Катюша

Увидела в интернете средство Биотрин. Заказал 6 упаковок, одна из них была бесплатная по какой-то акции. Пришла посылка 3 месяца назад и сейчас могу поделиться результатами. Во-первых, само средство. Это гель жёлтого цвета, без особого запаха. В одной упаковке 30 мл. Также у нему идёт инструкция и упаковано это все в черную коробку. На коробке есть проверочный код, на сайте компании nativepharm можно проверить подлинность товара. На всех упаковках был разный код и все коробки прошли проверку. Использовал средство согласно инструкции. Через неделю почувствовал первый эффект от средства. Но, конечно, в полной мере все свойства геля раскрылись на 2-3 неделе.

Срок годности геля «Биотрин» составляет 1 год. Но использовать его рекомендуется в первые полгода после производства, пока концентрация полезных веществ максимально. Где купить бурсит локтевого сустава какой доктор лечит? Биотин гель – препарат, который содержит в своем составе вещества, аналогичные тем, которые в норме вырабатываются в человеческом организме. Перед использованием средства желательно изучить, что это за гель. Это поможет понять, как именно работает лекарственное средство.
Бурсит — распространенное заболевание суставов, характеризующееся . Бурсит локтевого сустава чаще диагностируется среди поступивших на осмотр . Терапевт — лечащий доктор общей направленности, доктор изучает анамнез пациента, проводит анализы, расспрашивает о симптомах заболевания, с какой. Бурсит локтевого сустава – это воспаление тканей суставной сумки. Чаще всего заболевание развивается медленно, сначала протекая без ярко выраженной симптоматики. Локтевой бурсит — это болезнь, которая развивается в локте в синовиальной сумке. Может протекать в острой или хронической форме. Выражается в появлении воспалённого участка, уплотнения, которое сопровождается болью, отёками, иногда гнойными процессами тканей. Возникает вследствие микротравм. Все о лечении бурсита локтевого сустава на DocDoc.ru — кто лечит заболевание, симптомы, как продиагностировать бурситу локтевого сустава. . Здесь вы сможете выбрать врача, занимающегося лечением бурсита локтевого сустава. Если вы не уверены в диагнозе, запишитесь на прием к терапевту или врачу. Как лечить бурсит? Ответы на частые вопросы от специалистов клиники АО . Если у вас появились симптомы коленного бурсита, бурсита локтевого сустава . Лечение. Как лечить бурсит суставов? Для терапии требуется комплексный подход с применением: компрессов. Бурсит локтевого сустава – это довольно распространенная проблема у людей, ведущих активный образ жизнь. . Какой врач лечит бурсит локтевого сустава. При появлении заболевания необходимо обратиться к врачу ортопеду. Статья — Локтевой бурсит — расскажет Вам о причинах возникновения болезни, ее лечении, симптомах. . Бурсит, связанный с артритом может быть сам по себе безболезненным, но могут быть боли в суставах обусловленные артритом. Пациенты с бурситом локтевого отростка обычно испытывают боль, и. Как оно проявляется и как лечат бурсит локтевого сустава у взрослых, расскажут ортопеды. . Симптомы бурсита локтевого сустава у взрослых. Бурсит может быть острым, рецидивирующим, посттравматическим и гнойным, симптомы отличаются в зависимости от его вида, однако есть и общие: боль в. Локоть дергает, ограниченная подвижность локтевого сустава, местное повышение температуры. . К какому врачу обращаться при бурсите локтевого отростка. Воспаление синовиальной оболочки локтя лечит ортопед. Признаки бурсита. В области локтевого, коленного, тазобедренного, плечевого сустава . Доктора называют очевидные признаки заболевания, характерные для развития . А для этого надо знать, какой врач лечит бурсит локтевого сустава, а какой плечелопаточный. К какому врачу обращаться за.
http://dewiklinik.com/userfiles/obezbolivaiushchie_geli_pri_boli_v_sustavakh4306.xml
http://hw-mail.com/uploads/gel_grinvei_dlia_sustavov_ven_otzyvy_pokupatelei8209.xml
http://www.jangrootmuziek.nl/files/kollagen_gel_dlia_sustavov_v_sport_magazine4030.xml
http://www.ceccardolj.ro/userfiles/khonda_gel_dlia_sustavov_instruktsiia_tsena8121.xml
https://www.koshki.info/upload/protivovospalitelnye_geli_dlia_sustavov_i_sviazok5465.xml
Однократное использование Биотин гель поможет устранить болезненное ощущение, но для длительного сохранения эффекта важно пройти полный курс. Все составляющие препарата улучшают действенность друг друга.
бурсит локтевого сустава какой доктор лечит
После использования геля у меня сложилось только положительное впечатление, а точнее, я была просто в восторге. Долго мучилась с коленным суставом, страдала из-за боли, ночами не спала даже иногда, особенно, если на следующий день должен был быть дождь или снег. В итоге купила это чудо-средство, промазала курс, и наконец-то проблема исчезла. Я уж думала так и буду мучиться, но сейчас все в полном порядке, я порой сама не верю своему счастью. Даже возобновила занятия спортом, хотя до покупки геля думала, что о них придется забыть навсегда.
Голодание на яблочном уксусе и меде делается путем потребления только яблочного уксуса, меда и воды в течение целого дня. Обязательно обсудите как лечить яблочным уксусом суставы и использование домашних средств, голодания с вашим врачом или лечащим врачом, потому что это средство. Яблочный уксус при варикозе является популярным средством из разряда народной медицины. Существуют различные способы применения данного средства. Специалисты рекомендуют как смазывать ноги от варикоза яблочным уксусом, так и проводить обливания, накладывать компрессы и принимать внутрь. Лечение уксусом варикоза вен нижних конечностей. Последнее обновление: 16.06.2020. Автор статьи: Осипова Екатерина Яковлевна. Врач сосудистый хирург, флеболог, член Российского общества ангиологов и сосудистых хирургов (РОАиСХ). Содержание статьи. Ле. Врачи предписывают принимать яблочный уксус тем, например, кто принимает йод (разводить йод в чайной ложке яблочного уксуса). Джарвис утверждает, что прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен. Если вы заинтересовались яблочным уксусом как средством лечения многих . Яблочный уксус – это сильное средство, образующее в организме щелочь . Прежде чем лечить эти заболевания, нужно проконсультироваться с врачом, а сами приступы изжоги можно снять с помощью яблочного уксуса. Заболевания суставов в зависимости от тяжести могут доставлять чувство дискомфорта, боли различной интенсивности, зачастую мешающие человеку вести нормальный образ жизни. Бороться с подобными патологиями довольно сложно. Лечение суставов уксусом – бе. Лечение яблочным уксусом суставов с полныи описанием и комментариями от профессионалов. . 10 Как лечить варикоз яблочным уксусом? Нередко люди испытывают сильные боли в суставах при артрозе, артрите или ином подобном заболевании. Обычно врачи предлагают традиционное лечение при. Вылечить болезни суставов помогает мазь с яблочным уксусом и яйцом. Перед ее применением стоит проконсультироваться по поводу целесообразности данных процедур с лечащим врачом. Он подскажет, как лучше всего лечить суставы, и какими народными средствами уместно дополнять медикаментозную. Благодаря такому богатому составу лечение суставов яблочным уксусом приносит комплексный оздоровительный эффект . Перед применением рецептов из уксуса следует проконсультироваться со своим лечащим врачом (хотя бы терапевтом). Какой эффект оказывает уксус при артрите? Использовать уксус можно в.

Исследования доктора Джарвис влияния яблочного уксуса на животных. | Оливадар

Доктору Джарвису потребовались долгие годы проведения целого ряда исследований, чтобы изучить принципы народной медицины и научно обосновать предлагаемые ею способы лечения.

В своей книге «Мед и другие естественные продукты» он пишет : «Овладев основами народной медицины, я заинтересовался теорией и практическим применением народной медицины Вермонта. В определенном смысле трудно найти более суровые условия для изучения и испытания методов народной медицины, чем в штате Вермонт.Я считаю, что средства, эффективно действующие в суровых условиях Вермонта, могут быть даже более эффективными в других менее суровых и капризных климатических условиях. Теперь закончив исследования, я хотел бы продемонстрировать эффективность рекомендуемых мною методов народной медицины».

Фото с сайта g-switch.org

Для справки:

Вермонт (англ. Vermont) – штат, расположенный на северо-востоке США. В 1791 году получил статус 14-го штата США. Вермонт – это самый маленький штат США, как по численности населения, так и по занимаемой площади. Площадь 24 923 км². Население 626 431 человек (2011 год). Столица – город Монтпилиер. На востоке Вермонт граничит со штатом Нью-Гэмпшир и рекой Коннектикут, на южной стороне с Массачусетс, на северной стороне – с канадской провинцией Квебек. На северо-западе шестое по величине пресноводное озеро Шамплейн, отделяет Вермонт от Нью-Йорка. Территория делится на 14 графств.

Каждый год на территории штата устраивают множество фестивалей: Кленовый фестиваль, Яблочный, Фестиваль зелени, в городе Марлборо – Музыкальный фестиваль, фестиваль Шекспира. Все это сопровождается музыкальным сопровождением Симфонического оркестра.

Здесь расположен один из самых известных горнолыжных курортов Киллингтон. Он состоит из нескольких трасс, протяженностью в 140 км. С вершины Киллингтона открывается незабываемый вид на 5 штатов и часть Канады. Озеро Шамплейн, на поверхности которого на протяжении нескольких лет люди видят чудовище (Несси). Кроме того здесь располагается кладбище мороженого, дом в Кавендише, где жил Солженицын с семьей, круглая церковь в Ричмонде, Капитолий в городе Монпелье, Национальный лесной заповедник, горнолыжный курорт Стоуи, Вермонтский университет, с большой коллекцией произведений искусства из разных стран.

Территория Вермонта большей частью представлена сушей, водная поверхность занимает менее 4% земли. Протяженность с севера на юг – 256 км. 75% площади покрыты лесами. Выделяют 6 основных природно-географических регионов: низменность Шамплейн, северо-восточное нагорье, Вермонтская долина и подножия горы Вермонт, Зеленые горы, горы Таконик. Самая высокая точка штата – гора Мэнсфилд, высота которой достигает 1339 метров. С юга на север вдоль всей территории штата тянется горная цепь – Зеленые горы. Лето знойное, температура достигает 19°C. Зима суровая, с большим количеством осадков.

Доктор Джарвис проводил дополнительные исследования на животных добавляя яблочный уксус в питьевую воду.

Этот материал может быть интересен и сегодня для начинающих фермеров и животноводов.

Фото с

Но меня заинтересовала информация о норках. Норок в штате Вермонт разводят из-за ценного меха. В рацион этих диких животных, питающихся мясом в природе, в неволе добавляют протеин. Это желуди и лесной орех, так как это более дёшево для фермера. В один год содержание протеина увеличилось почти вдвое и начался падеж норок. Они погибали из-за камней в почках.Когда удалось это выяснить и нормализовать протеин, ни одна норка более не погибала.

И вот, что интересно, когда они болеют, то вертятся, как бы по кругу, пытаясь укусить себя за хвост. Норки начинают страдать от сильного головокружения, часто называемое синдромом Меньера -лабиринтное головокружение.

Уменьшение протеина убирает эту болезнь полностью, а снизить протеин можно продуктами с высокой кислотностью или добавляя в воду яблочный уксус.

Возможно, что повальное увлечение, в погоне за мышечной массой, протеиновыми коктейлями и приводит людей к такой же болезни и симптоматике.

Здоровья и счастья всем друзьям!

Живи с пользой!

Яблочный уксус — панацея от всех недугов?

• Гэбриел Нил
• BBC Future

28 сентября 2018

Полезные для здоровья свойства яблочного уксуса известны давно, но подтверждают ли их научные исследования, выяснял профессор медицины и семейный врач.

Автор фото, Getty Images

Когда мы с братом были детьми, еще в 1980-х, мы любили ходить в Long John Silver’s (американская сеть рыбного фастфуда).

Но манили нас туда не рыбные блюда, а бутылочки с солодовым уксусом, которые стояли на столиках. Мы откручивали крышечку и потягивали прямо из бутылки пряный божественный нектар.

Вы чувствуете отвращение? Наверное. Мы опередили свое время? Очевидно.

Теперь уксус как панацею от любого недуга повсеместно рекламируют в соцсетях и медицинских статьях. А друзья и коллеги наперебой рассказывают истории о чудесном исцелении яблочным уксусом.

«Прихватило поясницу после косьбы газона? Уксус. Никак не сбросишь эти последние 10 кило? От уксуса они просто растворятся. Опять сифилис? Ну, ты знаешь, что делать — уксус».

Меня как врача-практика и профессора медицины постоянно спрашивают о преимуществах применения яблочного уксуса. Обожаю такие моменты, потому что мы можем долго обсуждать большую историю уксуса, а затем перейти к сути вопроса, чем именно уксус может быть полезным для пациента.

На протяжении истории уксусом лечили многие болезни.

Гиппократ, например, советовал принимать его от кашля и простуды, а итальянский врач Томмазо дель Гарбо во время вспышки чумы в 1348 году промывал уксусом руки, лицо и рот, чтобы предотвратить заражение.

Уксус и воду считали отличным средством утолить жажду как древнеримские легионеры, так и современные спортсмены.

Хотя история предоставляет множество свидетельств полезного воздействия уксуса на организм человека, говорят ли об этом современные медицинские исследования?

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

Лечебные свойства яблочного уксуса известны давно, но что говорят научные исследования?

Наиболее достоверные доказательства пользы яблочного уксуса для здоровья человека дают несколько исследований. Одно из них показало, что употребление яблочного уксуса улучшает уровень глюкозы в крови после еды у людей, имеющих резистентность к инсулину.

У 11 участников исследования, склонных к диабету, употребление одной столовой ложки яблочного уксуса снижало уровень сахара в крови через 30-60 минут после еды более эффективно, чем у группы, принимавшей плацебо.

Хорошо, но речь идет только об 11 склонных к диабету людях.

Другое исследование, в котором участвовали взрослые японцы с ожирением, показало заметное снижение у них веса, уровня жиров и триглицеридов в крови.

Ученые разделили участников эксперимента на три группы по 155 человек. Одна группа ежедневно принимала 15 мл, примерно столовую ложку, яблочного уксуса, вторая — 30 мл и третья — плацебо.

Затем исследователи измеряли вес, жировую массу и уровень триглицеридов. У участников обеих групп, принимавших 15 и 30 мл уксуса, все три показателя снизились.

Хотя эти выводы и нуждаются в подтверждении более масштабными исследованиями, они — обнадеживают.

Опыты на животных, прежде всего крысах, показывают, что уксус может снижать артериальное давление и уровень жировых клеток в брюшной полости.

Автор фото, Graham Franks / Alamy Stock Photo

Підпис до фото,

Что ни говори, а к рыбе и картофелю фри он подходит отлично

Хотя эти эксперименты побуждают провести схожие исследования с участием людей, выводы, основанные только на опытах с животными, пока не достаточно убедительны.

Итак, пользу уксуса для здоровья предстоит еще проверить на исследованиях с участием большого количества людей. И такие исследования вскоре появятся.

А есть ли доказательства того, что уксус может навредить здоровью человека? Нет. Разве что вы пьете его в больших объемах или слишком концентрированный, например, дистиллированный белый уксус, используемый для очистки.

Содержание уксусной кислоты в разрешенном для потребления в пищу уксусе составляет 4-8%. И, конечно, не стоит втирать его в глаза (ой!) или нагревать в свинцовом чане, как это делали римляне, чтобы уксус стал сладким. Это, действительно, очень опасно для здоровья.

И вообще не разогревайте еду в свинцовых сосудах. Это вредно.

Ну, а к рыбе и картофелю фри яблочный уксус подходит идеально. От всех недугов он вас, наверное, не исцелит, но гастрономическое удовольствие гарантировано.

Поэтому, поднимем бутылочку солодового уксуса и сделаем глоток — ваше здоровье!

Целью статьи является общее информирование. Она не может заменить медицинскую консультацию специалиста. BBC не несет ответственности за любой диагноз, установленный читателем на основании информации с сайта. BBC не несет ответственности за содержание любых внешних интернет-сайтов, на которые ссылаются авторы статьи, а также не рекомендует коммерческие продукты или услуги, упомянутые в любом сайте. Всегда консультируйтесь со своим врачом, если у вас возникают вопросы, связанные с вашим здоровьем.

Статья перепубликованя с сайта The Conversation в рамках лицензии Creative Commons.

Натуральный яблочный уксус от доктора Джарвиса — Вкусно с Любовью

В отношение к людям не нужно вкладывать много сахару, он быстро превратится в уксус.
Чтобы убедиться в подлинности жемчужины, бросьте её в уксус. Настоящая — растворится…
Эти высказывания, вынесенные в эпиграф, иллюстрируют два основных принципа, касающихся уксуса, – принцип его получения и принцип его воздействия…
Предупреждаю сразу…Очень большая тема Это традиционный, широко известный рецепт – от доктора медицины, натуропата Джарвиса Д.С. (Jarvis M.D., 1881-1966). Его можно легко найти в интернете…
Он есть и на нашем сайте — у Инночки-Vintage http://forum.say7.info/topic9396.html и у Машеньки-Lunetta — http://forum.say7.info/topic31966.html.
Мой рецепт — с более подробным описанием (кто бы сомневался.. ), советами и пошаговыми фото, которые помогут тем, кто будет готовить уксусвпервые…http://forum.say7.info/topic76248.html
Уксус по этому рецепту — абсолютно НАТУРАЛЬНЫЙ, очень ПОЛЕЗНЫЙ и даже ЛЕЧЕБНЫЙ!
Такой уксус не только сохраняет все лучшие качества его составляющих – яблок и меда, но и приобретает новые ценные минеральные вещества и органические кислоты: уксусную, яблочную, лимонную, щавелевую и другие… Он является богатейшим источником калия!
Этот способ приготовления более длительный, зато уксус по этому рецепту получается самого высокого качества!

Делать его совсем не сложно, просто долго – 2-3 месяца. Но он делается практически САМ!
Так что – дерзайте!!! Сейчас – как раз сезон яблок!
ВСЕ «ЗА» И «ПРОТИВ»
Яблочный уксус я делаю сама уже лет 20… Почему? Ведь сейчас на прилавках магазинов стоит бесчисленное множество самых разнообразных бутылочек с уксусом…
К сожалению, встретить среди этого разнообразия действительно НАТУРАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ – практически нереально!
Вероятно, все читали про полезные свойства яблочного уксуса.
Однако это касается лишь натурального уксуса, приготовленного из цельных яблок способом естественного уксусного брожения!
ПОМНИТЕ!
1 — Натуральный качественный яблочный уксус не может быть дешевым!!!
2 — Крепость натурального яблочного уксуса не может быть выше 4-6% !!!
3 — Натуральный яблочный уксус НЕ МОЖЕТ БЫТЬ АБСОЛЮТНО ПРОЗРАЧНЫМ! В нем должна быть небольшая мутность, а со временем на дне бутылочки появляется небольшой осадок..
4 — В яблочном уксусе должна со временем образоваться так называемая «уксусная матка» — что-то типа слизистой медузообразной массы… (и не надо хихикать… это абсолютно научный термин… )
Однако, как вы знаете, все магазинные уксусы прозрачны, как слеза младенца…
И я еще ни разу не встречала готового уксуса, в котором образовалась бы уксусная матка…
Если кто-то встречал такой уксус – честь и хвала производителю!!!
Итак, готовые магазинные уксусы можно разделить на две основные группы.
ПЕРВАЯ ГРУППА – вообще не имеет отношения к уксусу, хотя и продается под таким названием! Это абсолютно синтетический продукт — уксусная кислота (эссенция), синтезированная из продуктов переработки природного газа (!!!!!!!), и ее водные растворы…
Меня просто убивают вопросы типа «Как получить 9%-ный уксус из 70%-ного?»… НИКАК!!!! Помните, ни 70% уксусная эссенция, ни ее раствор (хоть 9%-ый, хоть 5%-ый) – это НЕ УКСУС!!!
Так что, ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ всем СОВЕРШЕННО ИСКЛЮЧИТЬ ее из своего рациона, в частности, консервации! А уж тем более ни в коем случае не применять в лечебных и косметических целях!!!
Он не только не содержит НИЧЕГО полезного, а уж тем более лечебного, но и попросту вреден! Используя такой «уксус», можно запросто испортить желудок, почки и прочие органы…
ВТОРАЯ ГРУППА – это бутылочки с надписью «Натуральный уксус».
Да, возможно, это, действительно, «натуральный» уксус… в том смысле, что он получен именно из фруктов…. Ну, в смысле: «Кто скажет, что это девочка, пусть первый бросит в меня камень!»…
Но… не спешите его покупать!
— Во-первых, промышленный уксус делают не из целых яблок, а из яблочных отходов (кожуры, сердцевины, жмыха, оставшихся от прочих яблочных производств – соков, повидла и т.д.), что, естественно, существенно снижает его качество…
— Во-вторых, при промышленном производстве используют способы ускоренной ферментации (для ускорения процесса и удешевления продукта). Кроме того, уксус осветляют, фильтруют, дистиллируют (то есть выпаривают и перегоняют в охлаждающих трубах с целью конденсации), в результате чего получается рафинированный уксус.
Естественно, все это снижает или вообще уничтожает все полезные свойства уксуса — содержание витаминов, ферментов, минеральных веществ и микроэлементов… Несмотря на всю его «натуральность»…
— В-третьих, в промышленном уксусе могут быть разные добавки — ароматизаторы, красители, стабилизаторы, что напрочь перечеркивает его «натуральность» и пользу…
Вот почему обычный магазинный яблочный уксус НЕЛЬЗЯ использовать в лечебных или косметических целях! Для этого годится только КАЧЕСТВЕННЫЙ уксус, приготовленный собственными руками из целых яблок, действительно, абсолютно натуральный и полезный!
Я не буду вдаваться в подробности о «полезности» такого уксуса (об этом при желании можно найти массу информации и в интернете, и в книгах доктора Джарвиса и профессора Болотого)…
И уж тем более не буду агитировать за «лечение» яблочным уксусом (я не специалист)…
Я просто предлагаю использовать даже просто в кулинарных целях (раз уж мы используем уксус) – максимально КАЧЕСТВЕННЫЙ продукт!
ЧТО ТАКОЕ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС?
Натуральный яблочный уксус — это кислота, полученная натуральным способом, без всяких химических добавок – путем длительного сбраживания подслащенной яблочной массы при помощи уксусных бактерий.
Технология приготовления яблочного уксуса проста и понятна…
Сначала из яблок, воды и меда (сахара) готовят сусло и оставляют в теплом месте.
В этой сладкой массе начинают размножаться бактерии — дрожжевые грибки, и начинается брожение.
Вначале начинают работать грибки спиртового брожения, которые перерабатывают сахар в спирт и углекислый газ. В результате образуется спиртосодержащая масса, которую отжимают от мезги…
А вот дальше… для получения собственно уксуса нужно активизировать грибки уксуснокислого брожения, которые сжигают уже образовавшийся спирт и превращают его в уксусную кислоту.
В своих рецептах вин (Вино вишневое… In Vino Veritas! — http://forum.say7.info/topic47429.html ) я подробно писала о том, как НЕ ДОПУСТИТЬ уксусного брожения. Для приготовления ВИНА необходимо добиться спиртового брожения, но не допустить дальнейшего уксуснокислого!!! С этой целью мы максимально ограждали сусло от доступа воздуха! Потому что грибкам спиртового брожения для их жизнедеятельности нужна пища, тепло и очень мало кислорода. А вот грибкам уксусного брожения, помимо пищи и тепла, необходим, наоборот, постоянный приток кислорода!
Значит?… Значит, для приготовления УКСУСА действуем от противного: обеспечив суслу максимально свободный доступ воздуха, мы активизируем грибки уксусного брожения!
В результате жизнедеятельности уксуснокислых бактерий спирт вступает в реакцию с кислородом, образуя воду и уксусную кислоту (этот процесс называется ферментацией). Таким образом забродивший яблочный сок постепенно превращается в яблочный уксус!

ПРОПОРЦИИ (по Джарвису)
400 гр яблок
0,5 литра воды
50 гр меда или сахара ( + еще 50-100 гр на 1 литр сока – на ВТОРОМ ЭТАПЕ!)
20 гр сухого ржаного хлеба
Например:
4 кг яблок
5 литров воды
500 гр меда или сахара (+ еще 50-100 гр на 1 литр сока – на ВТОРОМ ЭТАПЕ!)
200 г сухого ржаного хлеба
ВЫХОД: около 5 литров уксуса
** В этот раз я делала из 9 кг яблок, на выходе получила 11 литров уксуса. Это совсем не много, если учесть, что я делаю уксус раз в 2-3 года и использую его и в салатных заливках, и в маринадах для мяса и овощей, и в консервации, и в косметических и лечебных целях…
ПРОДУКТЫ
Яблоки.
Хороший яблочный уксус готовят только из цельных плодов!
Можно брать, в принципе, любые яблоки. Но! Чем выше качество яблок, тем качественнее получится уксус! Конечно, в данном случае имеется в виду не «товарный вид» яблок, а степень их зрелости и сладость.
— Яблоки можно брать и мелкие, и червивые, и битые, даже падалицу… Главное, чтобы они были совершенно спелые или даже перезрелые. Это сделает уксус максимально полезным! Кстати, брожение перезрелых плодов идет легче!
— Желательно использовать сладкие сорта яблок. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта, и тем легче образуется уксус.
— Яблоки легко впитывают радиацию, соли тяжелых металлов, химические соединения и пр., поэтому лучше использовать «знакомые» яблоки — из собственного сада, либо купленные у «проверенной» бабушки…
Сахар или мед?
Конечно, и ежу понятно, что намного полезнее использовать МЕД, а не сахар! А если по-научному, то мед весьма обогащает уксус калием. А калий в организме человека связывается с кремнием, железом и ещё рядом элементов — именно благодаря уксусу. Если съесть просто яблоко, то такие химические процессы не пойдут — пойдут другие…
Однако, если меда нет, можно использовать сахар. Можно также добавлять частично мед, а частично сахар – в любой пропорции. Главное – выдержать количество меда и сахара в сумме: 100 гр на 1 литр воды вначале и еще 50-100 гр на 1 литр сока – на втором этапе.
Однако, если яблоки кислые, то количество меда или сахара можно немного увеличить.
Закваска.
Для того, чтобы процесс брожения проходил быстрее, в сусло добавляют сухой ржаной хлеб.
Можно добавить в сусло и горсточку изюма.
Можно добавить в сусло и дрожжи (10г сухихи дрожжей на каждый литр воды).
Но! Если вы хотите получить действительно ПОЛЕЗНЫЙ и ЛЕЧЕБНЫЙ уксус, то лучше готовить без дрожжей! Потому что сейчас это уже не ТЕ дрожжи, а сплошой химзавод!
Я делаю уксус БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!
ПОСУДА
— Уксус можно готовить только в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде! Во избежание окислительных реакций, которые влияют на качество уксуса…
— Кроме того, нам необходимо обеспечить суслу максимальный доступ воздуха! Это очень важно! Поэтому, посуда должна быть большого диаметра.
— И наконец, нам необходимо максимально оградить сусло от света! Поэтому, посуда должна быть не прозрачная.
Наиболее оптимальный вариант – обычная широкая эмалированная кастрюля или ведро!И размешивать удобно, и лучше доступ воздуха, и меньше доступ света (непрозрачные стенки).
Даже совсем небольшую порцию уксуса лучше делать именно в небольшой кастрюле или мисочке, а не в стеклянной банке! В банке сусло будет бродить дольше, из-за меньшей площади соприкосновения с воздухом, да и прозрачные стенки пропускают слишком много света…
Размер кастрюли можно вполне определить заранее – просто суммировав примерный объем исходных продуктов. Только берите кастрюлю с «запасом» (сусло должно быть ниже верха кастрюли на 7-10 см), так как при брожении оно будет немного подниматься, увеличиваясь в объеме!…
И еще… Приготовьте крепкую деревянную ложку с длинной ручкой — для перемешивания сусла.
А также кусок марли (двойной) соответствующего размера – чтобы прикрывать кастрюлю с суслом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление уксуса длится 2-3 месяца.
И состоит из следующих этапов:
1 — Приготовление сусла
2 — Бурное брожение (10-14 дней)
3 — Снятие мезги (отжим)
4 — Тихое брожение (40-60 дней)
5 — Первая переливка
6 — Вторая переливка и розлив в бутылки
Как и в своих рецептах вин, я буду НУМЕРОВАТЬ ДНИ, для удобства и наглядности.
Однако, имейте в виду, что эта нумерация – только для ориентира!
У вас процесс может идти немного иначе, чем у меня! У кого-то быстрее, у кого-то медленнее.. У кого-то брожение может протекать очень бурно, у кого-то тише…
Как и в случае с вином, это зависит от многих факторов – качества сырья, количества и активности грибков, температуры, порции….
Поэтому, будьте готовы к тому, что у вас «картинки» могут выглядеть немного иначе и не совпадать с моими точно по дням! Не паникуйте и ориентируйтесь на описание! И будьте уверены — уксус получится в любом случае!
1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУСЛА
День 1

Яблоки мыть не обязательно! Дабы не смыть с них драгоценные грибки! Конечно, если они визуально чистенькие.. И тем более, если они аккуратно собраны с дерева… (Кстати, по той же причине собирать яблоки нужно в сухую погоду.)
Но даже если вы предпочитаете их помыть, не делайте этого слишком тщательно и долго, просто слегка сполосните… Хорошо помойте только те яблочки, на которых вы видите грязь «невооруженным глазом»…
Яблоки НЕ чистить ни в коем случае!! Ни от кожицы, ни от семечек, ни от хвостиков и попок!
Вырезаем только испорченные места — именно гнилые и червивые! А вот места, битые и потемневшие от падения или лежки, вырезать не нужно! Они только помогут быстрее забродить суслу, поскольку там уже идет процесс брожения…
Яблоки нужно очень мелко измельчить (вместе с кожицей, сердцевиной и пр).
И это — самый трудоемкий этап!!! Дальше практически делать нечего!
— Яблоки можно очень мелко нарезать, или натереть на крупной терке. Но это очень долго, муторно и небезопасно (для ваших красивых ноготков и цвета кожи ручек! )…
— Можно пропустить яблоки через мясорубку. Но в таком случае масса получается кашеобразной, и потом ее намного сложнее освободить от мякоти, мякоть оседает оооочень долго, и уксус получается довольно мутный (правда, качество его от этого не страдает!)…
— Исходя из своего опыта, я рекомендовала бы электрический измельчитель с ножами!

Всего пара пульсирующих нажатий — и готова целая миска сырья! Измельченного как НАДО, а именно — очень мелкими кусочками, не в кашу!

Это самый оптимальный способ – очень быстрый и бескровный… Но за неимением такого агрегата, разумеется, можно прибегнуть к любому другому способу…
Приготовим необходимое количество меда (и/или сахара) в расчете: 100 гр на каждый литр воды.
Если яблоки КИСЛЫЕ, можно добавить немного больше меда(сахара). Но не переборщите! Максимум — ДО 200 гр на литр воды.
Если используете мед, то его нужно поставить на водяную баню, чтобы он немного разошелся и прогрелся. Ни в коем случае не доводите его до горячего состояния! И тем более не ставьте на огонь!
Очень удобно поставить его на кипящий чайник вместо крышки! В мисочке…

Или прямо в банке…

Заранее приготовим нужное количество ржаных сухарей…

Пересыпаем яблочную массу в эмалированную кастрюлю и заливаем ТЕПЛОЙ кипяченой водой (в пропорции: 0,5 литра воды на 400гр яблок), хорошенько перемешиваем.
Добавляем тепленький мед (и/или сахар), снова хорошенько перемешаем.
Добавляем корочки черного хлеба. (У меня еще и горсть изюма, но это не обязательно.)
** На этом этапе (при желании) можно добавить и дрожжи (10г сухих дрожжей на каждый литр воды). Однако я этого не делаю! Брожение отлично идет и без этого «допинга»!

Еще раз перемешиваем – и сусло готово!

Остается только накрыть кастрюлю МАРЛЕЙ (в 2 слоя).
И поставить в ТЕПЛОЕ и ТЕМНОЕ место…

ВАЖНО! — НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ПРИКРЫВАТЬ КАСТРЮЛЮ КРЫШКОЙ!!! Только марлей! Нам необходим максимальный доступ воздуха!
— Чем теплее будет это место, тем скорее пойдет брожение!
— Чем темнее будет это место, тем меньше будет потерь полезных веществ!

Но и тут нужна мера! Засовывать сусло в горячую духовку или тащить в кромешно-темную кладовку совершенно не обязательно… Вполне подойдет какой-нибудь темноватый уголок на кухне, например под столом. Стол достаточно защитит сусло от света. Только постарайтесь, чтобы из окон в кастрюлю не падали прямые солнечные лучи, так как ультрафиолет препятствуют брожению!
Оставить можно и на открытом воздухе, во дворе, на открытом балконе (если позволяет погода), но опять-таки — в тени, подальше от солнечных лучей.
(Поскольку у меня большая порция – на 9 кг яблок, то и кастрюль у меня две.)

СОВЕТ:
Убедитесь, что марлечка держится хорошо и не свалится в сусло! Она всегда должна быть СУХОЙ! Можете зафиксировать ее ленточкой, резинкой, парочкой прищепок…
Я делаю проще – подкладываю под марлю саму ложку! И марлечка держится хорошо, и ложка защищена от мух и пыли…

2. БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ (10-14 дней)
Первый этап брожения – БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ (или первая стадия ферментации) — длится 10-14 дней, в зависимости от температуры.
Идеальная температура 25 С, но допустимый диапазон довольно широк 20-30C. Просто при низкой температуре брожение может протекать чуть дольше…
То есть, если в помещении тепло, и брожение идет очень активно, то достаточно 10 дней, а если прохладно, и брожение протекает вяло, можно оставить и на 12-14 дней…
В течение ВСЕХ этих 10-14 дней (с первого же дня!) нужно энергично ПЕРЕМЕШИВАТЬ СУСЛО 2-3 РАЗА В ДЕНЬ деревянной ложкой. ЭТО – ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Почему? Дело в том, что мезга (яблочная мякоть) регулярно будет всплывать вверх, образуя над жидкостью довольно плотную «шапку». Именно в ней скапливается основная масса грибков. Эту «шапку» необходимо регулярно «спускать» в сусло, чтобы не дать грибкам погибнуть и поддерживать активное брожение…
Брожение может начаться уже через несколько часов после приготовления сусла, но иногда и на следующий день, или через 2-3 дня… Это нормально!
Если при очередном перемешивании на поверхности сусла появится хотя бы небольшая пеночка, это значит, что дрожжи (грибки спиртового брожения) ЗАРАБОТАЛИ, и процесс пошел…
У меня брожение началось на 3-ий день…
День 3 – НАЧАЛО БРОЖЕНИЯ
Аккуратно снимаем марлю. Сверху — довольно плотный слой яблочной мякоти.
Как только опускаем в сусло ложку, видим, как с легким шипением появляется легкая пеночка… Вот и начало брожения!

Активно перемешиваем массу. Снова прикрываем марлечкой. И оставляем в покое до следующего перемешивания. Так поступаем 2-3 раза в день.
Постепенно брожение будет активизироваться, сусло будет сильно пениться, «играть», подниматься…
Слой мякоти сверху (до перемешивания) будет все более толстым, плотным и неаппетитным на вид…
А пенки (после перемешивания) будет все больше…
День 5
До перемешивания…

В начале перемешивания…

После перемешивания…

День 7
До перемешивания…

После…

День 11
До перемешивания…

После…

3. СНЯТИЕ МЕЗГИ (ОТЖИМ)
Через 10-14 дней мезгу нужно удалить из сусла, то есть отжать чистый сок.
Я сделала это через 12 дней.
СОВЕТ:
Удобнее всего делать это в ТРИ этапа. Сначала процедить массу через дуршлаг с крупными дырочками, удалив основную яблочную массу. И только потом процедить оставшуюся жидкость через мелкое сито, а потом и через марлечку.
Если процеживать массу сразу через марлю (как написано во всех рецептах), то намучаетесь! Умоляю – не делайте этого!!!
День 13
Процедить массу через дуршлаг с крупными дырочками. Ничего растирать не нужно, но нужно очень хорошо отжать массу, прижимая рукой ко дну дуршлага.
Если массы много, проще делать это частями.

В результате остается достаточно густой мутный сок с мякотью.

Его уже пpоцеживаем чеpез мелкое сито…

А затем еще раз — уже через марлечку в 2-3 сложения…

Короче, переливаем из пустого в порожнее…
Полученный сок всё еще будет ооочень мутным! Не волнуйтесь! Так и должно быть!
Теперь его нужно перелить в широкую кастрюлю для дальнейшего брожения.
Кастрюля уже может быть существенно меньшего объема (у меня из двух кастрюль осталась одна… ), но опять же нужно выбирать посуду «с запасом», т.к. брожение будет продолжаться…
НО! Поскольку на этом этапе нам нужно добавить в сок еще меда или сахара (в расчете: 50-100 гр на 1 литр сока), значит, нам нужно опpеделить объем полученного сока.
Если у вас проблемы с математическими расчетами , то очень удобно делать это, переливая сок в кастрюлю с помощью мерной кружки или литровой банки (например, на последнем этапе сцеживания через марлечку ).
Из порции на 4 кг яблок после сцеживания получается примерно 7,5 литра сока.
Значит, нужно добавить еще 375-750гр меда или сахара.
(У меня из порции на 9 кг яблок получилось 17 литров сока, то есть нужно еще 850-1700гр меда или сахара, я добавила 1 кг меда).
Мед нужно так же немного прогреть на водяной бане, как и на первом этапе!
Добавить мед (сахар) в кастрюлю с соком и хорошо перемешать до полного растворения. Очень важно, чтобы мед (сахар) полностью разошелся! Ведь далее мы больше не будем размешивать сусло, поэтому перемешать надо очень тщательно!

Снова накрыть кастрюлю МАРЛЕЙ, и поставить в то же ТЕМНОЕ и ТЕПЛОЕ место…
(Ложка тут ТОЛЬКО для поддерживания марлечки! Для перемешивания она нам больше не понадобится!)

4. ТИХОЕ БРОЖЕНИЕ (40-60 дней)
Начинается второй этап брожения – ТИХОЕ БРОЖЕНИЕ (или вторая стадия ферментации), который продлится 40-60 дней, опять же в зависимости от температуры.
На этом этапе сусло БОЛЬШЕ НЕ РАЗМЕШИВАТЬ!!!!!!!!! И вообще — НЕ ТРОГАТЬ, НЕ ДВИГАТЬ, НЕ ПЕРЕСТАВЛЯТЬ, НЕ ПИНАТЬ…
А просто о нем – ЗАБЫТЬ!!!!!!
Брожение будет продолжаться, менее активное (тихое), и уже БЕЗ ВСЯКОГО ВАШЕГО УЧАСТИЯ!!!
Как вы понимаете, лично мне так легко отделаться не удалось… Высокое чувство долга и ответственности перед форумчанами заставляли меня время от времени совать в кастрюлю свой любопытный нос, вооруженный фотоаппаратом…
Вот что мы наблюдаем на этом этапе… На поверхности сока снова образуется пенка… Сначала она будет увеличиваться, уплотняться, пузыриться…
День 14 (1-й день тихого брожения)

День 16 (3-й день тихого брожения)

День 18 (5-й день тихого брожения)

День 20 (7-й день тихого брожения)

Но постепенно жидкость будет «успокаиваться», пенка будет уменьшаться…
Пока не исчезнет совсем!
ВАЖНО!
НИЧЕГО С ПОВЕРХНОСТИ УКСУСА СНИМАТЬ НЕ НУЖНО!!! Пенку, пленочку… Все это должно исчезнуть САМО!!!
День 24 (10-й день тихого брожения)

День 33 (20-й день тихого брожения)

День 43 (30-й день тихого брожения)

Затем жидкость начинает ПРОЯСНЯТЬСЯ, пока не станет почти прозрачной…
А на дне вы увидите слой осадка…
День 54 (40-й день тихого брожения)

День 74 (60-й день тихого брожения)

На фото не очень хорошо видно, что сок стал почти прозрачный (мешают непрозрачные стенки кастрюли), прозрачность видна только у поверхности… Но уж поверьте мне на слово…
БРОЖЕНИЕ ЗАКОНЧЕНО!
То есть признаки окончания уксусного брожения следующие:
1 — Исчезновение пенки на поверхности
2 — Осветление жидкости
3 — Выпадение осадка
Когда это произойдет, то есть когда через ПОЧТИ ПРОЗРАЧНЫЙ СОК вы сможете наблюдать на дне СЛОЙ ОСАДКА – УКСУС ГОТОВ!
Вкус и запах тоже свидетельствуют об этом! Сладость сильно снизится, содержание спирта будет практически нулевое, будет явственно ощущаться именно уксусный вкус и запах! Правда, еще довольно слабый…
Значит, можно приступать к следующему этапу – ПЕРЕЛИВКЕ или СНЯТИЮ С ОСАДКА…
Уточняю еще раз…. У кого-то это может произойти чуть раньше, у кого-то чуть позже. Это неважно!
В любом случае ТОРОПИТЬСЯ НЕ НУЖНО! Уксус спешки не любит!
Дайте мути хорошенько осесть на дно!!!
И даже если это уже случилось, вы вполне можете позволить себе ОТСРОЧКУ – и на несколько дней, и на неделю, и на две, выбрав удобное для себя время…
Потому что мы готовим НЕ ВИНО, а УКСУС! А с ним уже НИЧЕГО не случится!!!
Например, я сделала первую переливку не на 60-ый, а на 70-й день с начала тихого брожения…
5 – ПЕРВАЯ ПЕРЕЛИВКА или СНЯТИЕ С ОСАДКА
Переливка уксуса делается только с помощью длинного тонкого шланга или трубочки (диаметром 0,5-1см). И НИКАК ИНАЧЕ!!!!
Снимаем сами с себя табу на прикосновение к кастрюле с уксусом… и переставляем ее куда-нибудь повыше (например, на стол или табурет). Делаем это ОЧЕНЬ аккуратно, чуть дыша, чтобы не взболтать осадок! ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ сделать это все-же ЗАРАНЕЕ, даже за несколько дней до переливки уксуса! Чтобы осадок, даже не сильно потревоженный, снова максимально осел…
Выбираем вторую посуду — для сцеживаемого уксуса (кастрюлю, банку, бутыль…).
Не промахнитесь с объемом!!! Сцеженной массы будет чуть меньше, но ненамного (минус только осадок).
Кроме того, ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ подготовить еще одну емкость поменьше (например, 1-2-3-хлитровую баночку или бутылку). И вот для чего…
Во-первых, если вы все-же не рассчитали с объемом, — чтобы у вас была возможность, НЕ ПРЕРЫВАЯ процесс (а значит, не потревожив лишний раз уксус), продолжить слив в дополнительную емкость!
….А не стоять в полном ступоре с глупым лицом и бешенно выпученными глазами, судорожно зажав в обоих руках концы шланга, усиленно соображая – КТО ВИНОВАТ И ЧТО ДЕЛАТЬ?!!…, а потом орать на весь дом, призывая кого-то на помощь… (Эта картинка «списана» с автора, времен его раннего кулинарного творчества… )
И во-вторых, ОЧЕНЬ желательно слить последние пару литров уксуса в отдельную емкость, потому что в конце осадок все же немного смешивается с уксусом, и будет сливаться уже не очень прозрачная жидкость, более мутная. И лучше ее не смешивать с основной прозрачной массой!
День 84 (70-й день)
Ниже кастрюли с уксусом ставим чистую посуду для сцеживания и рядом с ней — дополнительную баночку (она у меня в кадр не попала). Ставим их НАМНОГО ниже, минимум на всю высоту кастрюли с уксусом! (Иначе, где-то посередине процесса уксус категорически откажется течь, и нас ждет практически та же «картинка», описанная выше… )
Один конец шланга опускаем в пустую кастрюлю, второй конец – очень аккуратно и осторожно опускаем в уксус, НЕ ДОХОДЯ до осадка!!! Примерно до середины жидкости!
Крепко фиксируем его одной рукой, чтобы при переливке он не болтался в уксусе, взбаламучивая осадок!

Второй рукой берем нижний кончик шланга, слегка втягиваем из него воздух, и как только по шлангу начинает бежать жидкость, быстро опускаем его обратно в нижнюю тару…
И ждем… Наблюдая, как нижняя кастрюля наполняется прозрачной, янтарной и ароматной жидкостью…

Регулярно поглядываем в обе кастрюли!
В нижнюю – на предмет ее заполненности, чтобы вовремя перебросить кончик шланга в дополнительную баночку…
В верхнюю – чтобы постепенно, по мере опускания уровня жидкости, опускать кончик шланга ниже.
При этом нужно внимательно следить за тем, чтобы он, с одной стороны, не коснулся осадка, а с другой — не выскочил за пределы жидкости!
ВАЖНО!
Если вдруг у вас случилась подобная неприятность, и кончик шланга выскочил из уксуса, — НЕ СУЕТИТЕСЬ! И не пытайтесь быстренько засунуть его обратно с вороватым видом, пока никто не видел… Это вас не спасет!… Просто поднимите этот кончик повыше, чтобы шланг полностью опорожнился в НИЖНЮЮ(!) емкость, потом снова опустите его в уксус, и втяните воздух из нижнего конца шланга…
НИ В КОЕМ случае не опорожняйте шланг обратно в верхнюю кастрюлю!!! Иначе вы взбаламутите весь осадок, и дальнейшая переливка станет НЕВОЗМОЖНА!!! Придется остановить процесс и ждать несколько дней, пока муть снова не осядет…
Когда в верхней кастрюле прозрачной жидкости ПОЧТИ не останется, не останавливая процесс (!), просто перебрасываем нижний кончик шланга во вторую (дополнительную) баночку, а верхнюю кастрюлю начинаем потихоньку наклонять (она будет уже почти пустая, так что это не сложно), чтобы максимально облегчить сцеживание оставшегося над осадком уксуса… Конечно, при этом можно ненароком «зачерпнуть» и немного с осадка, и вообще, этот остаток может быть уже мутноватым… Не страшно! Именно поэтому мы и переливаем его в отдельную емкость…
Наконец, вся жидкость сцежена! Мы добрались до самого осадка!
Быстро вынимаем ВЕРХНИЙ кончик шланга, и когда он полностью опорожнится в нижнюю емкость, вынимаем и второй кончик из баночки. Все!
Вот что получилось…
Собственно уксус (прозрачная часть) в большой емкости…

Дополнительная баночка с последней порцией уксуса (довольно мутного)…

И осадок…

Осадок из кастрюли можно и вылить. Но лучше перелить его еще в одну (третью) баночку, чтобы «выжать» из него все возможное!!! Вот он на фото в левой баночке…

Все три емкости снова ставим В ТО ЖЕ ТЕПЛОЕ И ТЕМНОЕ МЕСТО, опять же прикрыв только МАРЛЕЙ….

И оставляем еще на несколько дней. Скажем, дней на 10… или более…
За это время в основной части уксуса снова скопится осадок, правда, совсем небольшой… Зато в баночках его будет многоооо….
Тогда приступаем к последнему этапу – второму снятию уксуса с осадка и РОЗЛИВУ в бутылки для хранения…
РЕМАРКА:
В принципе, готовый уксус можно перелить сразу в бутылки… Так написано и во всех рецептах… НО! Искренне не советую этого делать! Лучше хорошенько освободиться от осадка, а потом уже окончательно разливать по бутылкам…
6 — ВТОРАЯ ПЕРЕЛИВКА и РОЗЛИВ В БУТЫЛКИ
Когда осадок хорошо опустится на дно, снова снимаем уксус с осадка, но разливаем уже по стеклянным бутылкам, в которых и будем его хранить. Можно хранить и в больших стеклянных бутылях, и в обычных стеклянных баночках (1-2-3-хлитровых), и в глиняных кувшинах… Кому как удобно…
День 94(80-й день) — ПОСЛЕДНИЙ
Емкости с уксусом устанавливаем повыше (осторожно, тоже желательно за пару дней до переливки), а ниже – пустые бутылки или прочие емкости (чистые и сухие!)… Установите бутылки на какой-нибудь поднос или поддон, чтобы в случае чего не залить весь пол!
Разливаем уксyс так же — через шланг, по принципу первой переливки…

Можно одновременно фильтpовать уксус чеpез маpлечку, особенно это необходимо делать для мутной порции уксуса (который у нас в баночках).
Осадок уже выливаем…
Кстати, в самой маленькой баночке, в которую мы слили осадок от первой переливки, может вообще не появиться прозрачного слоя уксуса. Ну и ладно, тогда выбрасываем его с чистой совестью! У меня образовался прозрачный слой всего около 2 см…
Бутылки нельзя заливать до самого верха! До края должно оставаться немного места.
Бутылки закрыть крышечками или пробками. Банки — просто пластмассовыми крышками.
ГОТОВО!
У меня из 9 кг яблок получилось 11 литров готового уксуса (из 4 кг получится около 5 литров)…

ХРАНЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА
Хранить уксус лучше в темном и пpохладном месте. Идеальная температура 6-8, но можно от 4 до 20. Я храню в подвале.
Имейте в виду, что пока это – МОЛОДОЙ НЕЗРЕЛЫЙ УКСУС!
Его крепость на этом этапе совсем низкая – около 4-5%, на вкус он еще очень слабо-кислый…
Он довольно прозрачный, но далеко НЕ абсолютно, как магазинные уксусы…
Уксус может получиться даже более мутным! Не волнуйтесь! Это никак не влияет на его качество! Он будет таким же полезным!
Со временем уксус ДОЗРЕВАЕТ! Он постепенно все более осветляется. Вкус становится более выраженным и явно кислее, то есть кислотность его постепенно возрастает, достигая 6-7% (больше процентности яблочного уксуса расти не дано!)…
Примерно через несколько месяцев, год — у вас будет уже ЗРЕЛЫЙ уксус, который намного ПОЛЕЗНЕЕ!
Так что не торопитесь использовать свой уксус сразу после приготовления! Пусть постоит…
Я, кстати, люблю уже зрелый уксус – 1-2-хлетней выдержки!
Но! Еще через годик яблочный уксус начнет выдыхаться! Помните, что СРОК ГОДНОСТИ яблочного уксуса 2-3 года!
Я его и готовлю раз в 2-3 года! Пользуюсь зрелым, пока свежий дозревает… И делаю новую порцию…
Уксус закрывать герметично НЕ НАДО!!! Ему это ПРОСТО НЕ НУЖНО!
Ведь уксус должен ДОЗРЕВАТЬ!!! А если его закатать герметично, то процесс остановится!
Более того, уксус можно (и даже нужно!) время от времени — открывать, нюхать, пробовать…
И еще… Через несколько месяцев в уксусе может снова образоваться небольшой ОСАДОК (за счет чего он и осветляется)… Это не просто допустимо, но и абсолютно нормально! БЕЗ этого не бывает качественного натурального уксуса!
Просто перед использованием очередной бутылочки, уксус нужно осторожно слить с осадка (можно дополнительно отфильтровать через марлечку)…
Кроме того, на каком-то этапе (когда именно — сказать трудно) на поверхности уксуса образуется так называемая УКСУСНАЯ МАТКА !
Уж не знаю, почему она так называется… — как известный репродуктивной орган человека… Возможно, именно потому, что тоже обладает РЕ-продуктивными свойствами , являясь так сказать «матерью уксуса»…
Но это означает, что у нас получился ПРЕВОСХОДНЫЙ УКСУС!!! Натуральный, живой и полезный!!!!
Уксусная матка (лат. Mycoderma aceti) — это такая слизистая, желеобразная, немного прозрачная масса, похожая на разбухший желатин или медузу… Она может быть гладкой, нежной и тонкой, а может – плотной и довольно толстенькой. Иногда она закрепляется у горлышка бутылки, как пробка, иногда опускается вниз и выглядит как прозрачный блинчик.
Я показывала уксусные матки в своем рецепте вишневого вина…
Вот они на тарелочке… Светлые – выловлены из яблочного уксуса (который в левой бутылочке), а темные – из вишневого винного (в правой бутылочке)…

Несмотря на такой довольно неаппетитный вид, уксусная матка — очень ценная и полезная штука! Она обладает втрое более мощными целебными свойствами, чем сам уксус! И, кроме того, является отличной «закваской» для «запуска» уксусного брожения при приготовлении новой порции уксуса!
Матку ни в коем случае НЕЛЬЗЯ выбрасывать!!! Ее нельзя травмировать, и вообще вынимать из уксуса! Пусть остается в бутылках! Просто при использовании очередной бутылочки (если матка закрепилась у горлышка) осторожно втолкните ее пальчиком (не ножом!) вниз, в уксус…
Матка со временем может разрастаться, толстеть, количество маток может увеличиваться…
По мере опустошения бутылок, эти маточки можно собирать в отдельную бутылочку с небольшим количеством яблочного уксуса, пусть плавают там…
Даже если вы не будете использовать их в лечебных целях, можно использовать их для «активизации» уксусного брожения в новой порции уксуса! Даже на следующий год!!! Для этого, после окончания спиртового брожения и отжима надо просто добавить их в сусло (прямо вместе с уксусом, в котором они плавают). Это не только ускорит процесс брожения, но и усилит целебные свойства уксуса, заметно улучшит его аромат и вкус! То есть уксус скиснет намного быстрее и «правильнее»!!!

Мед и яблочный уксус — мощный тоник — Smiley Honey

МЕДОВЫЙ И ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС — МОЩНЫЙ ТОНИК

Ваши дедушка и бабушка были правы

ДеФорест Клинтон Джарвис окончил Медицинский колледж Университета Вермонта в 1904 году. Несколько лет спустя, в 1909 году, он открыл семейную практику в Барре. , Вермонт. Но в его новый офис приходило не так много пациентов, и он задавался вопросом, почему. Расспросив вокруг, он узнал, что местные жители всегда использовали домашние средства от распространенных болезней.Только когда такие средства не помогли, они обратились к врачу.

Для доктора Джарвиса это открытие положило начало продолжительному изучению домашних средств. В 1958 году он опубликовал книгу «Народная медицина», которая стала бестселлером. Доктор Джарвис писал: «Я верю, что врач будущего будет не только врачом, но и учителем. Его настоящая работа будет заключаться в том, чтобы научить людей быть здоровыми».

Два натуральных средства, которым в его книге уделяется много внимания, — это сырой мед и яблочный уксус. Он рекомендовал пить тоник из яблочного уксуса и сырого меда 3 раза в день.Многие из ваших бабушек и дедушек, возможно, последовали этому совету, и они поступили мудро.

Сообщенные преимущества яблочного уксуса и меда

Некоторые из известных преимуществ употребления яблочного уксуса с медом для здоровья включают:
> Снижает уровень сахара в крови и может помочь регулировать диабет
> Снижает уровень холестерина и улучшает здоровье сердца
> потеря веса
> Помогает успокоить боль в горле
> Помогает успокоить кашель
> Улучшает пищеварение и помогает успокоить расстройство желудка
> Повышает иммунную систему
> Уменьшает судороги ног
> Способствует здоровью суставов и может помочь при артрите
> Обеспечивает здоровый заряд энергии
> Помогает смягчить последствия сезонной аллергии

Какой вид меда и яблочного уксуса лучше всего?

Сырой и нефильтрованный мед — всегда лучший выбор.Сырой мед не был пастеризован (нагрет до более 160 градусов по Фаренгейту). А когда мед нефильтрован, в меде остаются полезные вещества, такие как пыльца, прополис и ферменты.

Вам следует приобрести яблочный уксус с «мамой». Уксус с «мамой» содержит те же полезные дрожжи и бактерии, которые превратили яблочный сок в уксус. Эти полезные бактерии также известны как пробиотики, и они помогают регулировать и укреплять вашу иммунную систему и пищеварительную систему.«Мать» также содержит ферменты, которые помогают расщеплять пищу и извлекать питательные вещества, необходимые для здоровья.

Органический, сырой и нефильтрованный яблочный уксус Bragg’s — отличный выбор. Обязательно встряхивайте бутылку перед каждым использованием, так как «мать» имеет тенденцию опускаться на дно емкости.

Магазин сырого меда

Приготовление тоника — простой рецепт

Приготовить тоник из меда и яблочного уксуса просто:

> Налейте горячую (не кипящую) воду в кофейную или чайную кружку.
> Добавьте 1-2 чайные ложки сырого меда
> Добавьте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса
> Перемешайте, чтобы полностью перемешать, и наслаждайтесь

Для разнообразия мы также предпочитаем использовать травяной чай вместо простой воды.Для этого заварите крепкий чай, например ройбуш или крапиву, и дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять мед и уксус.

Для улучшения здоровья и хорошего самочувствия пейте немного этого тонизирующего средства ежедневно (особенно осенью и зимой).

Магазин комбинаций чая и меда

Напоминания доктора Ника

Смесь на 2 кварты кувшин воды:
* 1/3 стакана яблочного уксуса
* 1/3 стакана местный мед

Почему яблочный уксус Важный?

Др.ОКРУГ КОЛУМБИЯ. Джарвис, доктор медицины, который написал «Народные Медицина, Руководство врача Вермонта по хорошему здоровью » и «Артрит и народная медицина », полностью убежден, что яблочный сидр уксус может сделать любое живое более здоровым. Он считает, Калий, который содержится в нужных количествах в натуральных яблочный сидр уксус «так важен для жизни каждого живого вещь и что без него не было бы жизни.

Уксус — один из старейших продуктов питания и лекарства, известные человеку. За свои лечебные пути, уксус был используется тысячи лет. В 400 г. до н.э. лицемеры, известный как отец медицины, лечил больных уксусом, сделать это одним первых в мире лекарств. Во всем библейском раз, уксус успешно использовался для лечения инфекций и раны.На века в медицинских учебниках перечислены различные способы использования уксус. Эти использование включает в себя все, от острого ума до очищение воды тела и для облегчения боли и облегчение десятков другие недуги.

Яблочный уксус был показан уменьшает распространенные инфекции, помогает при родах, повышает выносливость, предотвращает мышечную усталость после упражнения, увеличивает устойчивость к болезням и защищает от еды отравление.Сидр уксус богат витаминами, минералами и микроэлементами. элементы найдены в яблоках, особенно калий; нормализует кислотность уровни [pH] в желудке, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ, уменьшает запах кишечника и фекалий, помогает вылечить запор, облегчает некоторые симптомы артрита и помогают предотвратить камни мочевого пузыря и инфекции мочевыводящих путей.»

DoctorYourself.com — Мед и уксус

Мед и доктор Джарвис Дом

«Если вы хотите ходить в школу, ходят к медоносным пчелам, птицам, кошкам, собакам, козам, норкам, телятам, дойным коровам, быков и лошадей и позвольте им научить вас своим путям. (Д. К. Джарвис, M.D.) Дефоррест Клинтон Джарвис (1881-1966) получил его М.D. из Университет из Вермонтский медицинский колледж и член Американская академия офтальмологии и отоларингология. Сегодня он наиболее известен своей пропагандой меда и яблочного уксуса как средства профилактики и лечения многих распространенных болезней. Годы наблюдений и опыта доктора Джарвиса, кажется, дали ему веские основания для его основная диетическая рекомендация: подкислите свой рацион. Он утверждает, что это можно сделать, выпивая столовую ложку или две яблочного уксуса, растворенного в воде с небольшим количеством меда, каждый день. Мнения о кислотах и ​​щелочах расходятся уже давно. продукты и как они влияют на pH тела. Время от времени предпринимались попытки перенять работу доктора Джарвиса, чтобы поддержать щелочную диету. Это искажает его работу. Некоторые источники сообщают вам, что дистиллированный или «белый» уксус подкисляет, но яблочный уксус на самом деле является подщелачивающей пищей. Это неверно. Оба подкисляют. В магазинах можно найти яблочный уксус. и дистиллированный уксус имеют примерно одинаковую кислотность.Уксусная кислота в любом типе уксуса еще уксусная кислота. Уксусная кислота не щелочная. У уксуса pH около 3. Нейтральный — 7. Это определенно кислота. Дистиллированный уксус производится из этилового спирта, который обычно получают из кукурузы или другого источника углеводов. Действительно, если вы возьмете яблочный сидр без консервантов и дадите ему настояться в течение недели или около того, вы получите твердый сидр, поскольку сахар превращается в этанол (алкогольный напиток). Если вы оставите крепкий сидр еще на неделю или две, он превратится в уксус.То же самое с виноградом, который сбраживается в вино, а затем в уксус. Я сделал и то, и другое. Это просто. Но и уксусы не очень крепкие. Дистилляция делает их сильнее. Затем для продажи в продуктовых магазинах их понижают (разбавляют) примерно до 5% кислотности. Можно предположить, что калий в яблочном уксусе — это то, что якобы может подщелачивать яблочный уксус в организме. Да, калий в периодической таблице элементов — это «щелочной металл». Но вы не потребляете металлический калий.Вы потребляете ионы калия в виде растворенных солей калия. Яблочный уксус производится из яблок. Доктор Джарвис выступает за калий, и яблоки богаты им. Но яблоко Сидровый уксус в одной или двух чайных ложках, рекомендованных доктором Джарвисом, обеспечит лишь около 10 мг калия. Даже если бы ионы калия прекрасно образовывали щелочь, это не имело бы никакого значения в большом количестве калия, которое вы едите каждый день. Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого составляет 4700 мг / день. Даже если вы этого не сделаете, вы все равно будете принимать несколько тысяч миллиграммов калия в день.Растительные продукты (фрукты, овощи, орехи, бобы) — хорошие источники калия. Чтобы увеличить количество калия в рационе, вы можете есть больше фруктов и овощей и их соков. И даже если вы этого не сделали, в мясных и молочных продуктах содержится калий. Итак, в яблочном уксусе намного больше уксусной кислоты, чем калия. Потребление кислоты не подщелачивает. Действительно, доктор Джарвис специально хотел подкислить мочу, и в Народная медицина обсуждает это довольно подробно. Моча — это то, что ваши почки фильтруют из крови для выделения.Если он был в моче, значит, он был в крови. Однако ваша кровь постоянно буферизуется удивительным химическим механизмом, который поддерживает pH вашей крови очень близким к 7,4. Это слабощелочная. К счастью для всех нас, это происходит автоматически и не зависит от вашей диеты. Но вы можете, и доктор Джарвис это сделал, измерить pH мочи и увидеть, что моча может быть подкисленной. Витамин С в виде аскорбиновой кислоты тоже делает то же самое. Это небольшое закисление помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Доктор Джарвис считал, что он также предотвращает простуду, синусит, невралгию, расстройства пищеварения, головные боли и многие другие болезни. Согласитесь ли вы с этим или нет, зависит от вас. Однако, чтобы узнать, что думал доктор Джарвис, нам нужно перейти непосредственно к тому, что он написал. Вы можете начать с главы 6, а также с 75 статьи Народная медицина . Призываю всех желающих прочитать его книги и определиться для них самих. Как мой отец всегда говорил: «Иди к шарманщику, а не к обезьяне». Джарвис, округ Колумбия. Народный Медицина. Нью-Йорк: Холт, 1958. Джарвис, округ Колумбия.Артрит и народная медицина. Нью-Йорк: Холт, 1960. Хотя патологическая кислотность (pH ниже нейтрального 7) является проблемой, здоровое тело контролирует pH, чтобы поддерживать его в физиологическом диапазоне (7,35–7,45). Это включает в себя действие кислой пищи и продуктов, вызывающих кислоту. Организм регулирует pH крови за счет более быстрого дыхания (для увеличения pH), за счет дыхания. медленнее (для снижения pH) и путем выделения кислотных или щелочных компонентов с мочой, чтобы поддерживать pH в пределах допустимого диапазона. Проблема не в кислоте.Даже при употреблении кислых продуктов pH поддерживается в пределах нормы (7,35-7,45) Роберт Г. Смит, доктор философии Доцент-исследователь, Медицинский факультет Перельмана Пенсильванского университета Мед и яблочный уксус как лекарство были широко известна и уважаема Д.К. Джарвисом, Врач Вермонт значительный опыт. Его книга, Народная медицина (1958), полностью обсуждает, зачем и как готовить и применять это очевидно безвредное самолечение. По сути, столовую ложку или две каждого из них растворяют в стакане воды и принимать несколько раз в день по мере необходимости. Белый (дистиллированный) уксус не рекомендуется, кстати. Доктор Джарвис заявляет, что многие распространенные недуги, в том числе простуды, инфекции, ревматизм и артрит могут быть облегчены, и даже вылечить с помощью этого простого лечения. Одно обоснование режим уксуса и меда заключается в том, что кровоток человека имеет тенденцию к становится щелочной благодаря современной диете, состоящей из жиров, крахмала и деститализированных обработанные продукты (вот и мы снова, не так ли?).Доктор Джарвис обнаружил, что кислотность яблочного уксуса хоть и слабая, но достаточна, чтобы исправить этот избыток щелочность, и что слабокислый кровоток предотвращает и борется инфекционное заболевание. Поскольку раствор уксуса в чайнике растворяет минералы д-р Джарвис также подозревал, что отложения кальция в суставах могут также растворяется слабокислым кровотоком. Он экспериментально доказал обе эти теории на своих пациентах после первого изучения коров. «Молочная лихорадка» в г. коров обычно лечат инъекциями кальция ветеринар.После этого тяжело больная корова обычно сразу восстановление и часто снова на ноги через несколько минут. Доктор Джарвис рассуждал что уксус растворяет кальций в кровотоке, потому что когда он дали коровам с молочной лихорадкой немного уксуса, они тоже сразу поправились. Этот подтвердил его предположение, что отложения кальция могут быть растворены из суставы тела у больных артритом. Наблюдая за коровами на пастбище, доктор Джарвис увидел, что они предпочитают есть самые кислые из растения и травы.Он также отметил, что современная диета высокопродуктивной молочной корове при интенсивном доении не хватает этой кислой зелени и с высоким содержанием щелочных зерен. В то же время эти тяжелые доярки склонны к маститу, инфекциям вымени. Доктор Джарвис почувствовал, что их щелочная диета способствует заражению, поэтому дал коровам несколько унции яблочного уксуса в день. Коровы, которых лечили таким образом, не смогли заболеть маститом. Это подтверждает мнение о том, что уксус полезен. противоинфекционный. Мед добавлен в уксус, естественно, делает смесь более пригодной для питья. Медовый также содержит небольшое количество энергии и минералов, которые только начинают заметил, не говоря уже о том, чтобы полностью понять. Целебные свойства меда были известны о древних цивилизациях, и врачи-натуропаты рекомендуют это по-прежнему. Это то, что неизвестно о меде, что, вероятно, является самым большим лечебное значение. В качестве подсластителя мед больше, чем просто сумма содержащихся в нем сахаров.Традиционное питание власти говорят, что сахар — это сахар, и что его источник или состояние не имеет значения с точки зрения питания. Вы можете поверить в это или нет. Я считаю, что разница в жизнеобеспечении достаточно велика. качества между обработанным белым сахаром и темным, сырым медом. Темнее, Чем мутнее и менее фильтруется мед, тем лучше. Светлый, кристально чистый, пастеризованному меду не хватает тех микроэлементов, которые природа заставила пчел в расческу. Мед по своей природе чистый; почему кто-то будет пастеризовать это вне меня.На самом деле тепло разрушить ценные ферменты в сыром меде. Кроме того, бактерии могут на поверхности растет влага, оставшаяся под крышкой обработанный мед как в результате нагрева и конденсации. Сырой мед на самом деле содержит натуральные антибиотики. Итак, ешьте мед таким, каким его сделали пчелы; Самый лучший способ расческа и все. (Это вкусно, из него получается отличный бутерброд распространение. Мед из соты не так сильно просачивается через хлеб.) Мед имеет самоограничивающийся влияет на аппетит.Человек, который мог съесть полкилограммовой плитки шоколада с легкостью могут с большим трудом съесть четверть стакана меда целиком. однажды. Попробуйте это на своих детях в следующий раз, когда они будут приставать к конфетам: дай им чайную ложку или две меда. Финики и изюм работают одинаково способ. Кто вы знаете, кто может съесть пару пригоршней фиников правильно? вниз? Природа вложила во многие продукты больше, чем мы думаем. Авторские права 2004 г. и ранее лет Эндрю В. Саул. Пересмотрено в 2018 г. Эндрю Саул — автор книги FIRE ВАШ ДОКТОР! Как быть независимым здоровым (отзывы читателей: http: // www.doctoryourself.com/review.html ) и ДОКТОР СЕБЯ: Естественное исцеление, которое работает. (обзор на http://www.doctoryourself.com/saulbooks.html )

«Мед и яблочный уксус на пути к здоровью» — Annabookbel

Просматривая кучу старых книг в мягкой обложке небольшого размера, которые принадлежали моей маме, я наткнулся на этот драгоценный камень.

Моя мама была очарована вопросами здоровья в прессе и склонна верить во всевозможные второстепенные лекарства.Ее волосы были на несколько оттенков светлее, потому что она читала, что чем коричневее краска для волос, тем она канцерогена. Это то, что может иметь научное обоснование: более светлые тона могут иметь половину токсичности, но когда риск настолько ничтожен для начала, удвоение не имеет реального значения. Однако, как только Daily Mail получит данные, вы подумаете, что это настоящий убийца — я предпочел ее волосы немного темнее, но не собирался ей об этом говорить. Еще у нее был дорогостоящий курс гипноза на Харли-стрит, предназначенный для помощи во время родов (подробнее об этом можно узнать здесь!) — я не могу представить, чтобы она могла как-то сосредоточиться во время схваток.

Она любила свои суперпродукты, особенно брокколи, плюс ежедневные капсулы рыбьего жира — все хорошее. Поэтому неудивительно, что эта книга оказалась на полке.

Мы знаем, что некоторые виды меда обладают целебными свойствами, и что ферментированные продукты серьезно исследуются как способствующие здоровью кишечника — так что, возможно, это вовсе не шарлатанство, и поэтому эта книга опережает свое время! Она была написана в 1958 году, вышеприведенное издание — 1962 года, и книга все еще печаталась до 2002 года.В аннотации говорится:

Крепкий и упорный горный народ штата Вермонт владеет освященной веками народной медициной.

Доктор Джарвис, уроженец Вермонта в пятом поколении, жил и практиковал среди этих крепких людей более пятидесяти лет. Эта книга — результат его глубокого изучения их образа жизни и, в частности, их концепций питания. Он смог проверить это на основании своего формального медицинского образования и доказать своим долгим опытом.

Здесь он предлагает новую теорию лечения и профилактики широкого спектра заболеваний — простуды, сенной лихорадки, артрита, высокого кровяного давления, хронической усталости, избыточного веса и многих других — и обещает хорошее здоровье. для молодых и старых.

Джарвис также превозносит достоинства ламинарии для уменьшения дефицита йода — еще одна вещь, которую мы сейчас делаем. Но первое, на что он смотрит, это:

.

Первый критерий вашего здоровья — моча. Народная медицина считает, что болезнь возникает на щелочно-мочевом фоне.

Щелочные диеты были в новостях в последние годы. Здесь происходит настоящее шарлатанство — я видел по телевизору передачу о Роберте О’Янге, которому грозит тюремный срок за утверждение, что он может вылечить рак с помощью щелочной диеты.Несмотря на это шарлатанство, щелочные диеты сейчас популярны, но они чрезвычайно ограничительны, и мой инстинкт подсказывает мне, что нет, нет, нет! Есть веб-сайт за веб-сайтом (в основном американским), продвигающим их как следующую важную вещь в диете, но все это кажется очень неправильным.

Одна вещь, которой очень известен Вермонт, — это кленовый сироп. К сожалению, слишком много делает вашу мочу щелочной — вот что происходит с любителями кленового сиропа Вермонт, которые подвергаются воздействию вкусной смолы; хотя немного изредка для остальных из нас наверняка будет хорошо.

Что вам нужно взамен? МЕДОВЫЙ! который, по-видимому, производит слегка кислую мочу, как и яблочный уксус. Мед, яблочный уксус и водоросли — это ответ почти на все.

Он также не прочь предложить изменить образ жизни; например, по хронической усталости он предлагает следующее:

Если вы подвержены хронической усталости, вы должны постоянной практикой научиться отдыхать, где бы вы ни находились в данный момент. Я думаю, что это был один из директоров Дартмутского колледжа, который высказал известное изречение: «Я никогда не встану, если могу сидеть; Я никогда не бегу, если могу ходить; Я никогда не сажусь, если могу лечь.’

Утром, когда у человека, страдающего хронической усталостью, нет сил, он рекомендует ручную ванночку из яблочного уксуса и воды. Аккуратно втирая его в кожу верхней части тела. Он также советует перестать использовать мыло из-за его щелочности, не есть пшеницу, есть больше из океана, чтобы получить йод, и, как ни странно, он рекомендует запеченные бобы (с добавлением яблочного уксуса).

Сырой яблочный уксус, принимаемый по 2 чайные ложки на стакан воды три раза в день, — его решение проблемы лишнего веса.По-видимому, щадящий способ уменьшить размер одежды за год или около того. (Надо попробовать!)

Одна вещь, которая заставила меня рассмеяться, — это лекарство от похмелья, свидетелем которого он стал для парня, который уже две недели был в запое. В основном он состоял из двух фунтов меда, которые давали часто, по шесть ложек за раз в течение дня!

Народная медицина считает чрезмерное употребление алкоголя свидетельством дефицита калия в организме. Являясь хорошим источником калия, мед нейтрализует тягу к алкоголю и успешно протрезвляет.

В студенческие годы я предпочитал пончики — жир и сахар сделали свое дело, как только желудок мог их выдержать.

Все его рекомендации подкреплены наблюдениями за домашним скотом, а также людьми, а также научными данными, особенно pH. Это увлекательный материал, и страница доктора Джарвиса в Википедии подтверждает, что идеи, которые он поддерживал тогда, сейчас снова рассматриваются. Эта книга оказалась более серьезной, чем я ожидал, и мне понравилось погружаться в нее!

---

Источник: TBR

Д.К. Джарвис, доктор медицины — Народная медицина (Пан, 1971) Мягкая обложка, 192 страницы.

Как это:

Нравится Загрузка …

Работа Д.К. Джарвиса, Мэриленд

Действует тогда, действует сейчас:

• Джарвис (практикующий врач из Вермонта) подробно описывает, как использовать уксус для похудания в 1958 году.
• Джарвис описывает, как «народная медицина Вермонта может многое им дать. . . которые предпочитают вместо этого планировать быть сильными, активными и свободными от болезней до самого конца своих дней.”
• За более чем пятидесятилетнюю практику д-р Джарвис заметил, что уксус улучшает пищеварение, способствует сну (при использовании с медом), улучшает хроническую усталость, снимает зуд кожи головы и кожи, уменьшает мигрень, помогает облегчить головокружение, быстро снимает боль в горле и гораздо более.

Если следующий абзац кажется вам знакомым, вероятно, потому, что вы читали его раньше как начало колонки «Тогда вступает в силу, вступает в силу сейчас» — описание того, как шестьдесят четыре из семидесяти (91.4%) женщин, страдающих тошнотой и рвотой во время беременности, женщин полностью избавились от тошноты и рвоты в течение трех дней. Доктор Р.Л. Меркель сообщила об этих впечатляющих результатах в 1952 году в Американском журнале акушерства и гинекологии. [1] С 1970-х годов результаты были одинаковыми для женщин, с которыми я работала — и, конечно же, они полностью неизвестны или игнорируются 99% всех американских акушеров!
Итак, вот оно снова, так как оно одинаково хорошо применимо в этом месяце:
У людей были одни и те же тела и химия тела (конечно, с уникальными индивидуальными вариациями) в течение последних двух или трехсот тысяч лет.Некоторые настоящие эксперты говорят даже дольше! Таким образом, если какая-либо проблема со здоровьем человека могла быть безопасно и успешно улучшена или устранена в прошлом, весьма вероятно, что та же проблема со здоровьем человека может быть устранена сегодня с помощью того же лечения. Вот что такое «Эффективное тогда», «Эффективное сейчас».
Статья, начинающаяся на первой странице Зеленая медицина , называется почти так же, как и эта. Это потому, что в обеих статьях описывается одно и то же — потеря веса и долголетие, связанные с приемом уксуса.Насколько мне известно, самое первое письменное описание связи уксус / потеря веса и уксус / долголетие было опубликовано в 1985 году доктором медицины ДеФорестом Клинтоном Джарвисом в его книге « Народная медицина». [2] Однако его отчет был гораздо более точным и интересным для чтения!
Из его книги, страницы 72-74:
Если размер талии больше, чем у груди, или подбородок имеет тенденцию быть двойным, то обычно можно с уверенностью заключить, что нормальные физиологические и биохимические процессы в организме нарушены.Когда это происходит, народная медицина Вермонта полагается на яблочный уксус, чтобы избавиться от лишнего жира.
Если женщина, чье платье плотно сидит, будет пить две чайные ложки яблочного уксуса в стакане воды при каждом приеме пищи, обычно она обнаружит, что через два месяца она может уменьшить размер своего платья на один дюйм в области талии. По прошествии двух месяцев она сможет взять еще один дюйм, а к концу пятого месяца еще один дюйм. По истечении одного года приема яблочного уксуса в таком количестве женщина, взявшая платье 50-го размера, сможет взять платье 42-го размера, а женщина, взявшая размер 20, — 18-й размер.В то же время более молодая женщина, которая носила размер 16, сможет взять размер 14.
Потеря веса будет постепенной. Если женщина ростом от 5 футов до 5 футов 6 дюймов и весом 210 фунтов принимает две чайные ложки яблочного уксуса в стакане воды при каждом приеме пищи, то через два года она будет весить около 180 фунтов. Если у мужчины брюшко, то через два года он его потеряет. Яблочный уксус позволит сжигать жир в организме, а не хранить его, увеличивая вес тела.
Никаких изменений в ежедневном приеме пищи не производится, за исключением того, чтобы избегать продуктов, которые, как показал опыт, увеличивают количество жира, откладываемого в организме. Если продолжать день за днем, это лечение лишнего веса будет совершенно простым и полностью эффективным. Если распорядок дня таков, что принимать ее во время каждого приема пищи нецелесообразно, одну дозу можно принимать утром, другую — перед сном, а третью — в удобное время между ними.
Это правда, что эта информация — которая хорошо работает для тех, кто использует ее для себя — не была получена в результате двойных слепых плацебо-контролируемых исследований.Вместо этого он исходит из наблюдений «с открытыми глазами» и опыта, полученного в результате более чем пятидесятилетней медицинской практики заботливым практикующим врачом, целью которого было то, что работает лучше и безопаснее для его пациентов. К сожалению, в течение 20-го и 21-го веков медицинские школы отказались от обучения тому, что когда-то называлось «мудростью старейшин», и даже не одобряют его, даже если это доказало свою эффективность на протяжении многих поколений! Медицинский факультет Мичиганского университета, который я окончил в 1969 году, был одним из самых выдающихся преподавателей гомеопатической медицины в 19-м и начале 20-го ^{-х годов} веков.К 1969 году вся их обширная гомеопатическая библиотека была заперта в подвале, к которому никто не имел доступа без специального разрешения. Очень немногие студенты-медики знали о его существовании.
Но я отвлекся. Что доктор Джарвис писал об уксусе и долголетии? В первые десятилетия 20-го века вообще ничего не было известно об уксусной кислоте, активации AMPK (см. Сопроводительную статью) и долговечности. Откуда он мог знать, что уксус способствует долголетию? Наблюдения и опыт привели его к такому выводу, даже без детального знания того, «как это работает».
Доктор Джарвис считает, что использование уксуса не только способствует долголетию. Он завершил предисловие к своей книге следующим образом: «Народная медицина Вермонта может многое дать тем, кто отвергает как неизбежность физическое поражение и ослабление и кто предпочитает вместо этого планировать свою силу, активность и свободу от болезней. конец их дней. » В дополнение к уксусу, о котором доктор Джарвис упоминает больше всего, он говорит нам, что использование меда, водорослей, йода и калия имеет большое значение для сохранения силы, активности и отсутствия болезней до самого конца наших дней на планете Земля. .
Другие наблюдения доктора Джарвиса об уксусе
Прочтите книгу доктора Джарвиса, чтобы узнать подробности его наблюдений об уксусе, включая устранение артрита мелких суставов, улучшение здоровья пищеварительной системы, улучшение сна (при использовании с медом), уменьшение хронической усталости, уменьшение зуда кожи головы и кожи, положительное влияние на мигрень, уменьшение головокружения и быстрое облегчение боли в горле. Он также пишет о многих конкретных применениях меда, водорослей, йода и калия.
В то время как доктор Джарвис определил яблочный уксус в своей книге, он также написал следующее: «Яблочный уксус, содержащий все яблоко, представляет собой чистую форму идеальных элементов». Поскольку все уксусы содержат уксусную кислоту, все уксусы, изготовленные из цельных фруктов, а не «дистиллированные», соответствуют критерию «цельные» для наиболее полезного уксуса.
Доктор ДеФорест Клинтон Джарвис (1881–1966) был членом Академии офтальмологии и отоларингологии, Американской медицинской ассоциации и других ведущих медицинских обществ того времени.
Другие статьи номера:

[1] Merkel RL. «Использование менадиона бисульфита и аскорбиновой кислоты при лечении тошноты и рвоты во время беременности». Американский журнал акушерства и гинекологии 1952; 64: 416-418

[2] D.C. Jarvis, MD. Народная медицина: Вермонтский справочник врача по хорошему здоровью, снижению веса и лечению аллергии с использованием яблочного уксуса, меда, водорослей и йода. Crest Book, 1958.

Почему вы должны использовать этот укрепляющий здоровье тоник каждый день

Гиппократ, отец современной медицины, утверждал, что смесь сот и уксуса может лечить множество болезней.Народная медицина веками использовала уксус для лечения всего, от бородавок до расстройства желудка. Военные на протяжении всей истории, от римских армий до воинов-самураев, полагались на уксус для лечения ран и в качестве тонизирующего средства для подпитки войск, и он настолько популярен в Интернете, что его часто называют аббревиатурой ACV.

Но что такое яблочный уксус, каковы его удивительные полезные свойства и почему вы должны использовать его каждый день?

История

Уксусы всех видов уходят корнями в очень далекую историю человечества.Вавилоняне использовали уксус, приготовленный из ферментированных фиников, в пищу и в качестве консерванта, а на египетских урнах были обнаружены следы остатков уксуса. Записи об использовании уксуса для лечения болезней были обнаружены в китайских текстах, датируемых 1200 годом до нашей эры. и, конечно же, Гиппократ прославил свою смесь яблочного уксуса и меда.

Уксус создается путем естественного сбраживания фруктов, овощей, зерна или сахара в спирт. Затем спирт подвергается воздействию воздуха и содержащихся в нем бактерий. Эти бактерии превращают спирт в уксусную и яблочную кислоты, создавая уксус.

В 1394 году французские виноделы создали способ массового производства уксуса, получивший название Орлеанский метод. В дубовых бочках, которые использовались для ферментации уксуса, оставалось небольшое количество раствора при опорожнении через кран. Заполнив бочки этим оставшимся раствором и всеми его концентрированными полезными бактериями, ферментами и белками (известными как «мать ») ускорит процесс ферментации. Благодаря такому процессу быстрого старта рынок уксуса процветал по всей Европе.

В Америке доступность местных крабовых яблок, а также легкие и обильные урожаи яблонь, посаженных по всему графству поселенцами, сделали яблочный уксус чрезвычайно популярным не только из-за его вкуса и доступности, но и из-за его целебных свойств. свойства и польза для здоровья.Ранние колониальные лекарства в значительной степени полагались на ACV для лечения болезней в новом мире.

Хотя многие коммерчески доступные сегодня яблочные уксусы представляют собой пастеризованные прозрачные растворы, только нефильтрованный, сырой, мутный и нефильтрованный уксус, содержащий материнский уксус, содержит полезные белки и бактерии, которые делают уксус таким укрепляющим здоровье тоником.

Что он делает?

Но почему нефильтрованный сырой ACV так хорош? Хотя исследования этого древнего и удивительного эликсира были ограничены, анекдотических свидетельств предостаточно, и ученые начинают обращать на это внимание.Вот некоторые из способов, которыми ACV может улучшить ваше здоровье:

Внутри

Уксусная, злокачественная, молочная и различные аминокислоты в ACV обладают антисептическими свойствами, которые могут помочь уничтожить нежелательные бактерии и дрожжи в кишечнике, способствовать развитию здоровых бактерий в пищеварительном тракте и повысить энергию. Кроме того, считается, что ACV уравновешивает уровень pH в организме. Доктор Д.К. Джарвис обнаружил закономерность кислотно-щелочного баланса в моче в зависимости от болезни.В своей книге «Народная медицина: альманах естественного здравоохранения Новой Англии» от известного сельского врача из Вермонта доктор Джарвис обнаружил, что моча испытуемых, у которых начиналась простуда, перешла в щелочное состояние. При ежедневном употреблении ACV моча пациентов быстро нормализовалась до сбалансированной PH, и пациенты могли обойти болезнь или уменьшить продолжительность и тяжесть простуды. Неофициальные данные подтверждают это исследование, и существует множество проверенных временем лекарств от простуды, боли в горле и расстройства желудка, основанных на ACV.Яблочный уксус может помочь разрушить слизь и очистить лимфатическую систему, что уменьшает отек, застойные явления и задержку воды.

Недавние исследования показали, что уксусная кислота в ACV также может подавлять аппетит и повышать чувство сытости, что может способствовать снижению веса. Предполагается, что пектиновое волокно, содержащееся в ACV, также может вызывать чувство сытости, если принимать его перед едой, и может замедлять переваривание простых углеводов, сохраняя даже уровень сахара в крови. Предварительные исследования показывают, что AVC может играть важную роль в лечении диабета! Кроме того, уксусная кислота может также способствовать высвобождению железа из продуктов, которые вы едите, облегчая перенос кислородного гемоглобина и привлекающего кислород миоглобина.Большее поглощение железа означает большее использование кислорода и, следовательно, больше потребляемой энергии, что приводит к эффективной потере веса.

Есть некоторые анекдотические свидетельства того, что ACV может регулировать кровяное давление, и предполагается, что он увеличивает выработку оксида азота, тем самым расслабляя кровеносные сосуды. Считается, что детоксифицирующие и ощелачивающие свойства уменьшают неприятный запах изо рта, а также внутренне лечат кожные проблемы, такие как экзема и псориаз.

Внешний

Яблочный уксус обладает удивительными преимуществами и при наружном применении! Нормализующая способность AVC сохраняет кожу здоровой, чистой и сияющей.Это средство от прыщей, а также прекрасный тоник, балансирующий влагу, и снимающий раздражение (например, солнечный ожог или укус насекомого). Воспользуйтесь репликой солдат на протяжении всей истории и используйте ее для лечения ран, ожогов, спортивной стопы или таких заболеваний, как экзема и псориаз. Или нанесите его на чувствительную кожу в качестве успокаивающего средства после бритья! И не забудьте старинный народный рецепт удаления бородавок с помощью яблочного уксуса!

Как взять

Важно всегда использовать неочищенный, нефильтрованный яблочный уксус, содержащий муку.Пастеризованный уксус не обладает такими преимуществами для здоровья или эффективностью, как сырой уксус. Кроме того, никогда не рекомендуется пить ACV прямо, поскольку он может разъедать зубную эмаль, если не разбавлен. Вот хороший стандартный ежедневный рецепт, чтобы принимать утром или вечером перед сном:

Детоксификатор переменного тока

12 унций прохладной пресной воды

1-2 чайные ложки яблочного уксуса

Если сильный вкус немного отталкивает, вы можете сделать, как Гиппократ, и добавить немного меда или фруктового сока, или и того, и другого.Или попробуйте освежающий напиток из яблочного сидра. А если вы действительно любите приключения (или у вас фантастический урожай яблок), почему бы не попробовать приготовить собственный яблочный уксус дома?

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Легенда яблочного уксуса

Susie Bond, Специально для Флориды СЕГОДНЯ Опубликовано 8:49 а.м. ET 4 сентября 2018 г.

Яблочный уксус может не иметь тех преимуществ для здоровья, о которых многие думают, но при смешивании с оливковым маслом первого отжима он делает заправку для салата более здоровой (Фото: ThamKC, Getty Images / iStockphoto)

Все началось еще в 1958 году, когда Д. К. Джарвис, врач из Вермонта, написал книгу под названием «Народная медицина».

В своей книге он утверждал, что смесь сырого яблочного уксуса (ACV) и меда может лечить высокое кровяное давление, артрит, диабет и сердечные заболевания, а также способствовать снижению веса.

Джарвис рекомендовал смесь из одной-трех столовых ложек сырого уксуса в стакане воды с добавлением меда по вкусу, выпивая смесь перед каждым приемом пищи.

Предполагается, что выгода исходит от самого уксуса. Мед добавлен, чтобы противодействовать кислотности уксуса, и сам по себе не дает никаких преимуществ.

Купить фото

Сьюзи Бонд (Фото: FLORIDA TODAY FILE)

Большинство врачей и медицинских авторитетов отвергли эти идеи как бессмыслицу и шарлатанство. Однако в последнее время современная наука начала пересматривать некоторые из работ Dr.Заявления Джарвиса о яблочном уксусе.

Сторонники ACV говорят, что для получения максимальной пользы вам нужно употреблять его в сыром и нефильтрованном виде, и он должен содержать «мать».

Мать — это мутная масса, которая оседает на дне бутылки. Это побочный продукт брожения, содержащий пектин, пребиотики и фенолы.

Пектин — это растворимая клетчатка, которая помогает снизить уровень сахара в крови и холестерина в организме, поэтому утверждают, что он лечит диабет и сердечные заболевания.

Материнский уксус является источником неперевариваемых углеводов, называемых пребиотиками. Пребиотики служат пищей для полезных бактерий, обитающих в кишечнике.

Когда вы едите пребиотические продукты, полезные бактерии могут расти и процветать. Эти полезные бактерии поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Пребиотики содержатся во всех ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, кефир, кимчи, чайный гриб, мисо, пахта и йогурт.

Подробнее: Nutrition for Today: Хотите жить дольше: вот 9 способов, как это сделать

Подробнее: Nutrition for Today: в меню теперь требуется информация о калориях

Подробнее: Nutrition for Today: Поймите орехи и вести здоровый образ жизни

Фенолы, такие как те, что содержатся в яблочном уксусе, действуют в нашем организме как антиоксиданты.Антиоксиданты помогают защитить наши клетки от повреждений, которые, среди прочего, могут привести к раку, сердечным заболеваниям и преждевременному старению.

Однако реальность такова, что количество пектина, пребиотиков и фенолов очень незначительно в одной порции ACV и, скорее всего, не принесет заметной пользы для здоровья.

Утверждения о том, что ACV способствует похуданию, в основном ложны. Одно исследование показало, что две-три дозы в день приводят к средней потере одной трети фунта в неделю.

Считается, что это происходит из-за кислого воздействия на желудок, что несколько снижает аппетит.

Утверждения о том, что ACV разрушает жировые клетки, не соответствуют действительности.

Что касается дополнительных утверждений о том, что ACV лечит аллергию, угри, артрит, икоту и судороги ног, то нет никаких научных доказательств, подтверждающих их.

Суть в том, что употребление ACV не причиняет вреда, но польза для здоровья в основном незначительна.

Однако небольшое предостережение.Если вы употребляете ACV: убедитесь, что вы разбавили его большим количеством воды. Обычный уксус из-за своей кислотности может повредить горло и пищевод, а также может повредить зубную эмаль. Правильное разбавление — это одна столовая ложка, смешанная с восемью унциями воды, с медом или подсластителем по вкусу.