Диетическое желе из кефира и желатина: Желе из кефира и желатина

Диетическое желе. Клубничное желе без сахара для диеты

Многие люди считают желе десертным блюдом, регулярно употребляя которое, можно быстро набрать лишние килограммы веса тела. Но диетологи многих стран очень быстро опровергли это мнение. Ведь главным компонентом желе является желатин, в 100 граммах которого содержится всего 350 ккал. Для приготовления желейного десерта необходимо взять всего 15 граммов желатина, а это будет составлять всего 50 ккал.

Съеденная на порция желе будет разбухать , и увеличиваться, тем самым заполнит собой объем желудка , что вызовет ощущение сытости . Таким образом, Вы сможете легко обмануть свой желудок и ввести его в заблуждение. Не все еще, наверное, знают о еще одной замечательной особенности желатина , ведь в его состав входит ингредиент на основе коллагена, который способен оказывать благотворное лечебное действие на состояние ногтей , волос , кожных покровов .

Метод похудения при помощи употребления желейного десерта очень удобен в использовании. Он вполне под силу и возможностям занятым людям, так как желейное блюдо можно легко готовить, брать его с собой на работу, учебу, в дорогу.

Главным требование желейной диеты , которая предназначена для сброса избыточного веса, является то, что желе должно быть приготовлено Вами самостоятельно и только в домашних условиях .

В желе , приобретенном в супермаркетах и кулинарных магазинах, содержится большое количество консервантов, красителей, сахара и вкусовых добавок. Употребляя такой вид желе, никогда не следует ждать эффекта . Для правильного приготовления желе в домашних условиях самостоятельным образом Вам разрешено брать за основу любые жидкости , которые Вам по вкусу: обезжиренное молоко , натуральный йогурт , любой бульон , свеже приготовленный фруктовый сок

.

Продолжительность желейной диеты составляет всего семь дней . При правильном выполнении ее требований и условий Вам удастся избавиться от 3-4 килограммов лишнего веса тела. Однако желе не обязательно должно быть единственным употребляемым продуктом в меню Вашего рациона питания . Также следует включать в него свеже приготовленные овощные салаты , только без добавления в них соусов на основе майонеза. Следует также употреблять как можно больше свежих фруктов , за исключением винограда и бананов .

Для правильного приготовления желе требуется брать продукты, содержащие малое количество калорий

Жидкость следует употреблять в большом количестве, не меньше чем два литра в день . Предпочтение отдавайте зеленому чаю, чаю из трав, настою из шиповника или просто столовой минеральной воде без газа.

Достоинством желейной диеты является тот факт, что такой метод похудения отличается простотой приготовления основного продукта рациона питания. Для этого необходимо в первую очередь замочить желатин, взятый в требуемом количестве в теплой кипяченой воде.

С длительностью замачивания Вы сможете ознакомиться по информации, напечатанной на упаковке желатина. Далее понемногу помешивая массу, нагреть ее до полного растворения гранул желатина. После этого следует залить приготовленной желейной массой мелко нарезанные и очищенные продукты, которые имеют низкую калорийность — фрукты, овощи. Приготовленное желе необходимо поставить в холодильник для застывания.

Желейный метод похудения абсолютно безопасен для соблюдения людям, желающим сбросить лишний вес, и не имеющим никаких проблем, связанных с правильным функционированием желудочно-кишечного аппарата. Поэтому нет никакой необходимости спешить с началом ее соблюдения, найдите свободное время и обратитесь к лечащему врачу или опытному диетологу для того, чтобы полностью убедиться, что у Вас отсутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта.

Еще одним плюсом соблюдения желейной диеты станет то, что сразу же после ее использования у вас улучшиться внешний вид кожных покровов, волос, ногтей, Вы обретете желаемую легкость за счет избавления от ненужного Вам веса. Вы совсем не будете думать о времени приема пищи, так как всегда будете ощущать приятное чувство сытости.

Минусом желейной диеты станет то, что она совершенно не подходит для использования людям, соблюдающим принцип питания. Это связано с тем, что в составе желатина присутствует коллаген, который вырабатывается из жил, костей и хрящей животных.

Примерное меню рациона питания желейной диеты

Завтрак:

  • 150 граммов желе;
  • один стакан несладкого крепкого зеленого чая или натурального черного кофе.

Обед:

  • кусок отварной куриной грудки без кожи и жира;
  • 250 граммов желе.

Полдник:

  • 200 граммов желе.

Ужин:

  • два стакана нежирного кефира или обезжиренного несладкого йогурта.

Летом в жару хочется чего-то легкого и освежающего, да еще и вкусного. Предлагаю всем сладкоежкам, сидящим на диете, простые рецепты холодных десертов. Низкокалорийное желе с фруктами достаточно сытное, чтобы не чувствовать голода до обеда. К тому же можно приготовить его сразу на 2-3 дня, а утром просто достать из холодильника и вкусно позавтракать. Такое лакомство будут с удовольствием есть и дети, так что можно готовить побольше, желающие всегда найдутся. Я уже перепробовала разные варианты и расскажу те рецепты, которые понравились больше всего. Навыка для приготовления десертов и кулинарных способностей не нужно, испортить его нереально. Это кстати, фактически рецепт сливочной панакоты, только в гораздо более облегченном варианте.

Рецепт молочного диетического желе на кефире

300 гр кефира
Маленькая пачка желатина
Столовая ложка сахара
1-2 банана
2 киви
Консервированные ананасы кусочками
Немного ванильки

Фрукты нарезаем любыми кубиками или кружочками, ананасам просто нужно дать стечь. Можно взять и любые другие фрукты, но только не слишком сочные. Клубнику класть не советую. Такое желе нужно тут же съесть, иначе ягоды начнут в желе пускать сок. Лучше украсить ягодками уже готовое лакомство.

Так как для низкокалорийного желе нужно брать 1% кефир, то желатина на него нужно побольше, иначе оно не застынет. Поэтому на пачку берем 300 гр кефира. Взбиваем с сахаром кефир, быстрорастворимый желатин просто засыпаем грамм в 100-150 кипятка. Я сначала желатин в кружке взбиваю хорошенько миксером, чтобы он как следует растворился.

Смешиваем желатиновую массу со взбитым кефиром, добавляем ваниль и всыпаем фрукты. Все перемешиваем ложкой и разливаем по большим чашкам, пиалкам или креманкам.

Молочное желе из йогурта

400 гр питьевого йогурта
1 пакетик желатина
Фрукты

В желе с йогуртом не нужно класть сахар и ванилин. И йогурта можно взять больше, чем кефира, так как оно застывает лучше. Принцип тот же самый. Я смешивала в этот раз черничный йогурт с молочным со злаками. Получилась просто вкуснятина.

Творог с клубникой

На стакан творога чайная ложка сахара и клубника. Если есть время, можно приготовить не ленивый фруктовый творог, как у меня на фотографии (я просто все смешала), а растереть миксером творог с небольшим количеством кефира и сахара. Получится очень нежный и воздушный творожный крем. Потом его можно украсить ягодами или полить небольшим количеством меда. Если вы делаете крем с медом, то сахар сыпать в него не нужно. Такое блюдо подходит для .

Такие вкусные холодные десерты подойдут для завтрака или ужина. Получается сытное и низкокалорийное лакомство.

Все, чего хочется на диете — десерты, углеводы и чашку кофе
с молоком. С кофе мы помочь не можем, зато покажем тебе припасенные диетические
рецепты желе для похудения.

Диетические рецепты желе для похудения. Вишневое желе с


кардамоном и гвоздикой

Этот рецепт желе — самый диетический из сегодняшних блюд.
Очевидного его преимущество в том, что сладкая вишня не нуждается в
дополнительных подсластителях.

Тебе понадобится пакет замороженной вишни без косточек,
которые нужно залить водой и немного прокипятить. Для вкуса попробуй добавить в
кастрюлю различные пряности: кардамон и гвоздика придадут ей экзотический
аромат и привкус изысканного десерта.

В еще кипящую воду влей разведенный желатин, хорошо
размешай, остуди и разлей по формам. Из-за высокого содержания кислоты застывать
желе будет долго: понадобится не меньше 6 часов. Но оно того стоит!

Укрась готовое желе мятой.

Диетические рецепты желе для похудения. Молочное желе с


грушами

Этот диетический рецепт желе вызывает у нашей редакции
ассоциации с творогом “Даниссимо”. С тем только исключением, что наше блюдо —
для похудения.

Вскипяти обезжиренное молоко с ванилью (корицу лучше не
добавлять, чтобы не портить нежный вкус), добавь в него немного меда и желатин.
Разливая по формам, положи в каждую из них нарезанные на кубики кусочки груши.

Очень важно не кипятить груши в молоке, а сохранить их
свежими и хрустящими: если ты бросишь их в кастрюлю, грушевый сок перебьет весь

аромат и нежность молочного желе.

Если молочное желе кажется тебя скучноватым, может добавить
в молоко совсем чуть-чуть манки, так, чтобы при варке загустение было
практически незаметно. Приятного
аппетита!

Диетические рецепты желе для похудения. Кофейное желе со


сливками

А этот диетический рецепт — уже более калорийный, хотя все
еще для похудения. Все дело в жирности сливок, которые ты выберешь для
приготовления блюда.

Кстати, какая бы мания на диеты у тебя не была, лучше взять
сливки погуще: тогда вкус получится гораздо более насыщенным. А кофе — не растворимый,
а молотый.

Итак, свари себе довольно крепкий натуральный кофе.
Будет еще интересней, если ты выберешь
напиток с добавками — например, с ароматом миндаля или корицы.

Пока кофе кипит, добавь в него немного сахара и заранее

подготовленный желатин. Влей в форму и поставь в холодильник.

Как, а где же сливки? Подожди, еще не время! Где-то спустя
час, когда желе еще не застынет, но начнет густеть, осторожно, одно струйкой,
влей в него сливки, совершая вращательные движения палочкой для суши.

В результате у тебя должна получится аппетитная сливочная
воронка. Перед подачей укрась желе тертым миндалем.

А можешь сделать как на картинке выше: готовое желе нарежь кубиками и смешай со взбитыми сливками. И про миндаль не забудь!

1. Приготовим продукты, яблоко выбирайте сладкое, чтобы меньше добавить сахара.

2. В теплой воде растворяем полностью желатин.

3. Кефир смешиваем с сахаром.

4. Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на кубики.

5. Соединяем кефир с яблоком.

6. Вливаем готовый теплый желатин. Перемешиваем тщательно.

7. Разливаем по формам и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Желе диетическое из фруктов готово. Также можно использовать вместо яблок бананы, груши, персики, абрикосы, клубнику, фрукты, которые не содержат мелких косточек. Украшаем желе по желанию.

Ингредиенты

  • Кефир — 150 Миллилитров
  • Вода — 50 Миллилитров
  • Желатин — 15 Грамм
  • Яблоко — 1-2 Штук
  • Сахар — 1 Чайная ложка

Основные ингредиенты:
Фрукты

Примечание:
Если Вам приглянулся этот оригинальный рецепт, не поленитесь и постарайтесь создать этот кулинарный шедевр у себя дома. Для этого следуйте всем технологиям и порядку приготовления, указанному в описании и следите за вспомогательным фото. Готовка блюда принесёт вам удовольствие, если вы поймете, как сделать «Диетическое желе из фруктов» на домашней кухне. Здесь представлен вариант блюда в классическом исполнении, но вы всегда можете разнообразить его добавлением новых ингредиентов на свой вкус. «Диетическое желе из фруктов» – излюбленное блюдо не только простых людей, но и гурманов. Рецепт приготовления не только прост, а ещё и достаточно дешёв. Стоит помнить, что состав продуктов полезно проверять на калорийность, чтобы не нанести вред фигуре и здоровью. Подсчитывайте калории и приводите в баланс свой ежедневный питательный рацион. Кулинария принесёт не только уют в доме, но и радость и вкусные впечатления для всех!

Описание:
Я часто готовлю диетическое желе на кефире из фруктов. В качестве фруктовой составляющей использую сладкое яблоко.

Количество порций:
3

Время приготовления:
4 ч. 0 мин

time_pt:
PT240M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!


Стоит заметить, что домашнее желе готовят из молока, отваров, варенья, экстрактов. Чтобы сделать ПП желе необходимо в горячий сироп, созданный на фруктово-ягодной основе залить предварительно растворенный в воде. Процесс внедрения желатина сопровождается помешиванием. А дальше нужно дать составу закипеть. Когда желатин полностью раствориться во вкусном сиропе, нужно смешать эту консистенцию с молоком или соком и процедить.

Чтобы желе имело приятный, несильно сладкий вкус, в состав добавить виноградное вино, фруктовые эссенции, ликер, лимонный сок или лимонную кислоту. Если вы решили сделать желе с молоком, то добавкой к нему послужат какао, кофейный отвар и ванилин.

Если хотите, чтобы ваше желе имело необычную форму, то нужно подготовить соответствующее блюдо, опустить её на пару секунд в горячую воду. Так, желе выпадет на блюдо или вазочку.

Из ягод, фруктов готовят взбитое желе, которое напоминает мусс. Кроме фруктово-ягодных соков, для готовки такого мусса можно использовать джем, яблочное или абрикосовое пюре, сладкие соусы. Если для приготовления желе-мусса нужна горячая вода, тогда нужно взбивать вместе со льдом. И даже подготовленный мусс раскладывают по формам и ставят в холодное место.

Как сделать желе из вишен?


Для приготовления такого желе потребуется 100 грамм вишен, 20 грамм желатина, 2.5 стакана воды, 3 столовых ложки сахарозаменителя.

Для такого желе потребуются спелые, крупные ягоды. Вишни промыть, измельчить, размять и достать косточки. Взбить в блендере. Гущу посыпать сахарозаменителем, залить водой и довести до кипения. Уже готовый сироп рекомендуется процедить, добавить желатин и снова довести до кипения. И сразу после того как сироп с желатином закипит, добавьте вишневый сок. Вновь цедим. Разливаем желе в формы и даем остыть в холодном месте.

Как сделать лимонное желе?

Для приготовления такого вида желе вам потребуется 100 грамм лимонного сока, 2. 5 стакана воды, 20 грамм желатина, 5 столовых ложек сахарозаменителя. Не выбрасывайте корку лимона, из неё получится цедра.

Цедру лимона тонко нашинковать. Заранее поставить кипятиться воду с желатином. Добавить в кипящий сироп полоски цедры. Непрерывно помешивать, и довести до кипения. После того как состав закипит добавить лимонный сок, процедить и разлить желе в формы.

Диетический кофейный десерт — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов молока

  • 200 граммов мягкого творога

  • 1 чайная ложка растворимого кофе

  • 1 чайная ложка какао порошка

  • 10 граммов желатина

  • по вкусу стевии

Руководство

Не секрет, что десерты и здоровый образ жизни редко пересекаются вместе. Но не стоит отказываться от вкусняшек совсем.

Предлагаем приготовить этот нежный, воздушный, кофейный десерт, который не окажет негативного влияния на фигуру.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

31 589

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сотейник положить желатин и кофе, залить молоком и дать постоять 20 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Сотейник поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, подогреть до полного растворения желатина.
Важно! Не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои свойства.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В отдельной посуде смешать творог, какао и подсластитель, добавить молоко с желатином и хорошо перемешать венчиком.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В формочки для десерта разлить полученную массу и убрать в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.

Застывший десерт можно присыпать какао и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


рецепт сметанно- и молочно-бананового желе с киви и желатином.

Как его сделать с кефиром?

Банановое желе — идеальный и не слишком калорийный десерт, поэтому многие хозяйки хотят научиться готовить его. Существует множество рецептов, как сделать блюдо. Каждый выбирает для себя, будет это сметанный продукт или приготовленный с использованием сока фруктов и желатина.

Выбор продуктов

Если хозяйка собирается готовить десерт, то первое, на что она должна обратить внимание, — качество используемых ингредиентов. Желатин и сахар можно без труда отыскать в любом магазине, они редко бывают испорченными, поскольку имеют большой срок хранения. При приготовлении молочного десерта, не важно, будет применяться в качестве основы молоко, сметана или кефир, обязательно смотрят на дату производства. Чем свежее магазинный продукт, тем лучше.

Если покупать цельное молоко, потребуется его предварительно прокипятить, чтобы уничтожить возможные болезнетворные бактерии.

Бананы должны быть спелыми, мягкими, поскольку только в таком виде они обладают особым ароматом, который и необходим для приготовления десерта. Зеленые фрукты совершенно не подойдут, они безвкусные и несладкие, могут только испортить блюдо.

Рецепты

Для приготовления бананового желе с молоком понадобится 700 миллилитров последнего продукта, один банан и три столовые ложки сахара. Желатина на такое количество жидкости уйдет не более двадцати граммов. Можно в качестве украшения использовать тертый молочный шоколад. Начинают приготовления с чистки банана, который потом потребуется нарезать небольшими кусками, можно кругами или полукругами. Понадобится блендер, которым в глубокой кастрюле взбивают молоко, фрукт и сахар до полного растворения последнего ингредиента.

Согласно инструкции на упаковке желатин разводится в теплой воде и вливается в смесь. Все снова стоит хорошо взбить. Теперь массу разливают по контейнерам и ставят в холодильник. Не нужно помещать желе в морозилку, поскольку от этого оно быстрее не затвердеет. Перед подачей на стол десерт посыпают тертым шоколадом.

Можно приготовить желе и без использования молока. Тогда потребуется:

  • несколько бананов;
  • стружка кокоса;
  • вода;
  • желатин.

На первом этапе готовят желатин, для этого его заливают теплой водой и ждут, пока он разбухнет. В среднем это занимает до пяти минут. Пока он настаивается, фрукты очищают и измельчают, смешивают с сахарным песком.

Самое сложное — сварить сироп из следующих ингредиентов:

  • желатина;
  • воды;
  • сахара.

Нужно добиться полного растворения сахара и желатина. После банан, уложенный в форму, заливают полученной жидкостью. Можно высыпать кусочки фрукта в сироп, хорошо размешать и перелить в несколько небольших емкостей. Сверху посыпают стружкой кокоса, также можно использовать сахарную пудру.

Есть и другой вариант — с кефиром. Его приготовление отнимает больше времени, но результат получается отличным. Готовится такое блюдо двумя слоями. В первом используются банан, кефир, желатин, вода и сахар. Для второго понадобится купить ананасы в банке.

В ста граммах конечного продукта всего 90 ккал, вот почему десерт можно есть даже людям, которые следят за фигурой.

Прежде всего, необходимо приготовить фрукты, для этого с них снимают кожуру и нарезают, как кому хочется:

  • кубиками;
  • кружочками;
  • полумесяцами.

Некоторые предпочитают измельчать банан блендером, так тоже можно.

На втором этапе готовят желатин, его распускают в теплой воде и ждут, пока набухнет для дальнейшего использования. Процесс идет быстрее, когда емкость с желатином ставят на водяную баню, но ни в коем случае нельзя кипятить. После полного растворения добавляют сахар и размешивают, чтобы не было ни одной крупинки.

В кефир добавляют банан, можно добавить киви, всыпают ванильный сахар и смешивают с раствором желатина. Все еще раз хорошо перемешивают и разливают большим половником по емкостям, но не до конца заполняют их, а оставляют по два сантиметра до края свободными. Бокалы ставят в холодильник, где десерт должен застыть.

Спустя полчаса приступают к подготовке второго слоя. Ананас может быть порезан кубиками или полукольцами, главное, чтобы он был консервированным. Фрукт укладывается поверх желе, а его сок нагревается и в нем разводится желатин. Сиропом потом заливают оставшееся пространство в бокалах. Все снова ставится в холодильник для застывания.

Так же готовится сметанное блюдо, только вместо кефира используется сметана, в которую добавляют растворенный желатин.

Советы

Хозяйки и опытные кулинары не устают делиться советами, как сделать молочно-банановое желе вкусным и красивым. Чтобы при добавлении желатина не было комочков, раствор стоит добавлять через сито. Сметану и кефир лучше выбирать более жирные, как и молоко, тогда у бананового желе будет насыщенный вкус.

Можно проявить фантазию и использовать цедру цитрусовых. Во Франции готовят желе из вина, заливая ягоды, заготовленные на зиму. Такие десерты чрезвычайно красивые, но при этом вкусные. Несмотря на то, что блюдо сладкое, оно диетическое, при этом прекрасно утоляет голод.

О том, как приготовить полезное и освежающее молочно-банановое желе, смотрите в следующем видео.

Суфле из ряженки и желатина с какао рецепт с фото

Приготовим ингредиенты. Желатин насыпаем в огнеупорную посуду, заливаем холодной кипяченой водой и ставим в микроволновку на 15 секунд на максимальную мощность. Если за это время желатин не растворится, то нужно продолжить процесс еще на 5 секунд. Но такой способ подготовки желатина зависит и от его качества и свойств, поэтому предварительно нужно ознакомиться с инструкцией, указанной на упаковке с желатином. Желейной смеси даем остыть. В глубокую миску или чашу блендера наливаем ряженку (продукт должен быть обязательно свежим). Калорийность ряженки можно подобрать в зависимости от вкусовых предпочтений, обычно этот продукт содержит 1-6 % молочного жира. Добавляем порошок какао, лучше использовать натуральное какао (оно более полезно), без различных добавок. По вкусу и желанию (если это не является диетическим блюдом) можно добавить сахар или иной подсластитель. Вливаем остывшую желейную смесь и миксером, блендером или ручным венчиком перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались и соединились. Разливаем основу суфле по креманкам или стаканам и отправляем в холодильник на полчаса-час. Десерт готов. Подаем его к столу.
Ряженка очень полезный продукт. Выпив стакан ряженки можно удовлетворить 25% потребности в кальцие, 29 % — в фосфоре. Сожержатся в ряженке и такие витамины и минералы как магний, натрий, калий, железо, витамины группы В. Также в этом напитке содержатся белки, органические кислоты и аминокислоты, ниацин, аскорбиновая кислота. Полезна ряженка при болезнях желчного пузыря, мигренях, гипертонии, ожирении, атеросклерозе, патологии печени, почек. Желатин также является нужным для организма продуктом. Он полезен и при похудении, блюда, приготовленные с ним, получаются низкокалорийными. Желатин содержит глицин, необходимый для нормальной работы головного мозга, пролин и лизин –аминокислоты, участвующие в процессе восстановления хрящей, аланин, регулирующий энергетический обмен, работу иммунной системы и уровень сахара. Поэтому десерт, приготовленный на основе ряженки и желатина. Является не только диетическим, но и очень полезным.
Приятного аппетита!

Десерт из ряженки сметаны и желатина.

Десерт из ряженки “Пломбир”

Желе из ряженки — молочный диетический рецепт, готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле. Нежность топленого молока оживляется кислинкой сметаны, а нежнейшая консистенция доставляет не меньшее наслаждение, чем вкус.

Ингредиенты:

  • ряженка — 0,5 л,
  • нежирная (10 %)- 1/3 ст.,
  • сахар — 1/4 ст.,
  • желатин — 1 ст.л.

Приготовление:

Желатин замочить в небольшом количестве воды (80-100 мл) на 10-20 минут или больше (как указано на упаковке). После набухания нагреть при постоянном помешивании до высокой температуры до растворения желатина (но не кипятить). Затем поставить его остужаться.

Соединить ряженку, сметану, сахар и взбивать их миксером около 3 минут до растворения сахара. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Желатин не должен быть горячим, чтобы не свернулись молочные продукты. Сразу разлить получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и поставить их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Желе из ряженки

Готовое желе потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать как десерт к столу.

Из более жирных исходных продуктов получается менее диетический десерт, зато более воздушный, с пузырьками.

Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации… С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку «вместо мороженого». И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется… А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.

Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.

Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст. л. агара.

Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян…

Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.

Итак, давайте смотреть подробнее как сделать молочный десерт для детей вместо мороженого! Ну, и для взрослых сладкоежек, конечно, тоже))

Ингредиенты:

  • ряженка (или кефир) — 750 мл
  • сметана — 70 г
  • желатин — 1,5 ст. л.
  • классический какао-порошок — 3 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л. или по вкусу (или сахзам)
  • холодная кипячёная вода — 100 мл

Десерт из ряженки с желатином — пошаговый процесс приготовления:

Если дело касается желатина, то и начинать нужно с него. Залила его холодной кипячёной водой и оставила набухать на 40 минут. Желатин у разных производителей разный, поэтому времени может понадобиться и меньше. Например, 20 или 30 минут. Посмотрите — если вся вода впиталась, то можно действовать дальше.

Я замачивала желатин сразу в ковшике, в котором можно поставить массу на газ. Так удобнее. Набухший желатин поставила на огонь. Хорошо прогрела до момента кипения. Не давая закипеть, сняла с огня. Дала остыть до еле тёплой температуры. Процедила через мелкое сито. В принципе, эту процедуру можно проигнорировать. Но мне хотелось, чтобы десерт из ряженки с желатином был максимально однородным, и чтобы там вдруг не встретились желатиновые комочки. Обычно это не очень приятно.

В удобную для взбивания посуду вылила ряженку. К ней отправила сметану, сахар и какао. Оптимальная жирность сметаны в данном случае от 15 до 25%.

Тщательно взбила в течение двух минут все соединённые ингредиенты. Затем влила еле тёплый процеженный желатин.

И взбивала эту массу тоже 2 минуты.

Сразу же разлила по стаканам и убрала в холодильник. В нём десерт из ряженки и желатина простоял у меня всю ночь и утро. Но готов он обычно уже через 2 часа. Для определения готовности можно аккуратно потрогать его сверху. Если застыл — можно подавать!

Я украсила каждую порцию фигурным шоколадом, белым и тёмным, в виде сердечек. А можно натереть сверху шоколад, вафлю, печенье или выложить молотые орехи. Однако и без этих дополнений десерт не проиграет.

Готовьте этот вкусный десерт из ряженки и в знойные дни, и в пасмурные. Он создаёт замечательное настроение в любую погоду! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Это молочное суфле готовится из ряженки, если хотите, чтобы оно было со вкусом крем-брюле, или из кефира, чтобы получить вкус пломбира. Условие вкусного суфле одно — и ряженка, и кефир должны быть свежими, не кислыми. Рецепт простейший, а десерт нравится всем, особенно детям.

Я готовила это молочное суфле и из ряженки, и из кефира. Из ряженки нравится больше, его и рекомендую.

Ингредиенты:

  • 450 мл ряженки
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 15%
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик желатина (10 г)
  • 1 пакетик ванильного сахара (8-10 г)

450 мл ряженки или кефира — это стандартный картонный пакет, например, «Домик в деревне», на котором написано «масса нетто 515 г».

Приготовление:

Сначала подготовим желатин.
Пакетик быстрорастворимого желатина высыпаем в 100 мл горячей воды (но не кипяток!) и мешаем до полного растворения. Затем остужаем и процеживаем через мелкое сито.

Я по возможности использую вот такой быстрорастворимый желатин, его пакетик (10 г) рассчитан на 0,5 л жидкости:

Если у вас обычный желатин, действуйте по инструкции, указанной на упаковке.
В небольшой емкости для взбивания соединяем ряженку, сметану, сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером на средних оборотах минуты три до полного растворения сахара.
По желанию часть сахара можно заменить на сгущенное молоко, делаю так иногда, тоже вкусно.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный желатин и продолжаем взбивать еще минуты 2-3. Получившуюся молочную смесь сразу разливаем в креманки или стаканы. По объему в итоге получается примерно 800 мл взбитой молочной смеси.

Убираем креманки в холодильник часа на 3 до полного застывания. Застывшее молочное суфле вкусное и само по себе, но по желанию можно его украсить — тертым шоколадом, печеньем или его крошкой, ягодками, орехами и т.д.

Крем-суфле из ряженки

Рецепт от Саши : Ну просто нереально вкусный и нежный рецепт, готовила уже раз 5, чуть ли не каждый день. Лучше всяких чизкейков и творожных запеканок, честное слово. Рекомендую всем.
Рецепт взят с сайта povarenok, а втор GadenKa рекомендует добавить шоколад и землянику, я советую не добавлять ничего — десерт идеален. Ниже приведу рецепт автора.

Описание: Запеченная ряженка, вкусно? Оказывается это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента)) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой — земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге — это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак и я была просто счастлива.
Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение))

Ингредиенты:

Ряженка (можно кефир от 3,2% жирности) — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин
Мука кукурузная (можно крахмал картофельный или обычную муку) — 1 ч. л.
Яйца перепелиные (или 1 куриное) — 4 шт
Шоколад темный (можно белый)
Земляника (любые ягоды, фрукты)

Десерт расчитан на меня любимую одну, т.е. на 2 формочки по 125 мл))))
Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-е суток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.
Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда я использовала топленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.
Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется)))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.
Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2-е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать. Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой крем.


А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.
На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т.к. ягоды дадут сок и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант, это примерно 1,5 слоя)))
На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы)))

Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

Массу разлить по формочкам поверх ягод.



Выпекать в разогретой духовке при 130-150 о С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.
Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т.д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.
Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.
Кстати, крем отлично держит форму, если провести вдоль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.
Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 о С.

Комментарии:

Очень нежно и вкусно!!!

А я попробовала из кефира и хотя я больше люблю ряженку, крем-суфле из кефира мне понравился намного больше, я еще добавила шелковицу и если в прошлый раз суфле из ряженки с шоколадом это было очень вкусно, то суфле из кефира с ягодами получилось потрясающе вкусно! Сашенька, большое спасибо за эту замечательную идею с заморозкой.

очень вкусный и нежный крем получился

Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Ряженку, вылить на марлю, сложенную в несколько раз и положить на сито. Оставить в холодильнике на ночь. Получится густой и пастообразный сыр из ряженки.
Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, растереть до бела. Белки взбить в крепкую пену.
Желтки с подсластителем добавить к сырной массе и хорошо перемешать. Постепенно ввести белки и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела и осталась воздушной.
Керамические формочки для запекания, смазать маслом и выложить в них наше суфле. Поставить на противень с салфеткой и налить горячей воды так, чтобы она доставала до середины формочек. Поставить запекаться в предварительно разогретую духовку 160 С на 30 минут.

Приятного аппетита!

Для приготовления десерта из ряженки «Пломбир» нужно замочить быстрорастворимый желатин в воде (примерно 5-10 минут). На 1 столовую ложку достаточно взять 50-60 мл воды.

Поставить желатин с водой в микроволновую печь на 3-4 секунды. Не дайте жидкости закипеть, иначе желатин потеряет свои свойства. Хорошо перемешать набухший желатин ложкой до полного растворения.

Для приготовления полезного десерта подойдет как покупная ряженка, так и сделанная в домашних условиях из закваски.

В миске смешать ряженку, сметану (15-20%), сахар и ванилин. Взбить ручным венчиком или миксером на пониженной скорости.


Добавить в массу остывший желатин и снова хорошо взбить венчиком.


Бананы нарезать кружочками.

На сковороду насыпать чайную ложку сахара, нагреть его и выложить бананы. Обжарить кружочки бананов в сахаре с двух сторон до образования румяной корочки.


На дно стаканчиков, маленьких баночек или креманок выложить несколько колечек обжаренного банана…


Залить молочной массой и отправить в холодильник, чтобы десерт хорошо загустел.

Как правило, для застывания небольшого объема десерта хватает 2-3 часа, можно оставить и на ночь. Верх креманок или стаканчиков лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы молочный десерт не впитывал запахи, а баночки закрыть крышками.


Десерты на агар-агаре — Осиный домик — LiveJournal

Вчерашняя экзотика становится сегодняшней обыденностью. Новые продукты приходят в нашу жизнь, пожалуй, даже чаще, чем новые технологии. Агар-агар – как раз в авангарде: кто-то услышал это название лишь недавно, а те, кто придерживается диеты Дюкана, уже не представляют свой рацион без этого продукта!)
Чаще всего с агаром я делаю что-то типа «джема» из каркаде и, конечно, простое желе: «фруктовое», в основе которого фруктовый чай, или молочное. Но агар очень капризный продукт и, если не знать некоторых правил его использования, то, возможно, десерт не получится таким, каким вы его себе представляли.) Что же такое этот агар-агар?)

Агар-агар – желирующий агент растительного происхождения, который получают из красных и бурых водорослей путем экстракции, являющийся, по сути, растительным заменителем желатина. У нас агар-агар, как и желатин, обычно продается в виде порошка.
Агар имеет полностью растительное происхождение, благодаря чему его можно свободно использовать в вегетарианском, диетическом питании или во время поста. Желатин же, в отличие от агара, производят из соединительной ткани животных. Желатин имеет слабый мясной привкус, в то время как агар-агар не имеет вообще никакого вкуса, так что в приготовлении десертов использовать его можно совершенно безбоязненно.
Желирующие свойства агара сильнее, чем у желатина, как следствие, застывает такое желе быстрее, а самого агара при этом требуется меньше.
Сам агар-агар на 80% состоит из клетчатки, благодаря чему он прекрасно выводит шлаки из организма и улучшает работу печени, широко используется в диетическом питании.
Агар имеет более высокую температуру застывания, чем желатин: он тает при нагревании до 85-95 градусов, застывает при температуре 35-40 градусов, а значит, желе, приготовленное с использованием агара, не растает на столе и даже может быть подано горячим. При этом гель, который образует агар, термообратим: нагретый до 85 градусов, он снова превращается в желе, когда остынет.

Про то, как приготовить фруктовое желе на агар-агаре есть прекрасный пост у Сони — tastydiet, собственно у нее я и узнала как правильно обращаться с агаром.)
Желе из молока готовится аналогично фруктовому:  на 0.5 литра молока нужна 1 чайная ложка с небольшим верхом агара. Можно добавить сахарозаменитель по вкусу, я обычно добавляю 3-5 г Фит-парада.

В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать туда агар и сахарозаменитель, поставить на плиту и довести до кипения, не отходя от плиты, как только начнет закипать, уменьшить огонь на минимум, постоянно помешивая. Варить 2 минуты. Очень важно, в отличие от желатина, который не доводят до кипения, агар кипятить нужно обязательно. Иначе он не растворится. Разлить в порционные формы и остудить.)

А «джем» из каркаде — это то же самое желе из чая каркаде, только после застывания, я его взбила блендером. )
У Сони в той же записи есть пошаговый рецепт приготовления желе из каркаде, смотрите по ссылке, там все очень подробно описано!)

Готовый джем я разливаю в маленькие баночки и храню в холодильнике. Употребляю его как и обычный джем, с творогом, с разной диетической выпечкой. Получается очень вкусно и при этом — 0 калорий!)))

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое — Правильное питание. Здоровое питание

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

  • Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
  • Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
  • Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
  • Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
  • Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом


Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

  • 200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
  • 70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
  • 1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
  • Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
  • Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Фото: instagram.com/sofi_tness

Творожное ПП желе диетическое


Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

  • 200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
  • 7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
  • 50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп


Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

  • 350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
  • 2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
  • 250 грамм воды.
  • Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое


Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

  • 500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • 10 грамм желатина.
  • 100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Фото: instagram.com/diet5_recipes

Диетическое желе из молока с желатином


Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

  • 200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
  • 15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
  • 20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое


В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

  • 350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
  • 10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
  • 100 мл воды.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.


Диетическое апельсиновое желе


Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

  • 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны


Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

  • 250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
  • Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

Ягодное желе без сахара из желатина

  • Любые ягоды — 200 г
  • желатин — 20 г
  • Вода — 0,5 л.
  • Сах. зам — по вкусу (фит парад 7, стевия, эритрит)

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 33
  2. Белки: 3,8
  3. Жиры 0,12
  4. Углеводы: 4,4

Эта сладость принесет радость, будь вы диабетик, сидите на диете или поддерживаете вес. Даже маленьким детям можно смело давать ягодное желе приготовленное по данному рецепту.

Радость заключается в объеме исходного продукта и его калорийности. Только подумайте: на 100 г желе всего 33 ккал!!! Фантастика! Можно хоть 200-300 грамм за раз схомячить. Да что там, хоть пол литра ))).

Я пробовала готовить фруктовое желе без сахара из разных продуктов: ягоды, цитрусовые, молоко, кока-кола. На душу больше легли — ягодные и цитрусовые. Из ягод выбираю сладкие сорта с низкой калорийностью: клубника, малина, ежевика, черная смородина, ирга.

В этом рецепте покажу на примере малинового желе с желатином и сах. замом — стевия.

Из заменителей сахара отдавайте предпочтение: стевии, фит параду №7 или эритритолу. Они самые безопасные для организма и не добавляют калорий в десерт.

Только вы должны понимать, что каждый из них имеет свои особенности. Стевия — слегка горчит. Эритрит — вызывает во рту мятный холодок. Фаворит из подсластителей Фит Парад №7 — у него практически нет никакого послевкусия.

А теперь к рецепту, который прост до безобразия ).

Желе из ягод без сахара

Приготовьте замороженные или свежие, чистые ягоды. У меня это малина + ирга. Они вкусны сами по себе, потому подслащивать придется немного.

Добавьте ягоды в воду. Доведите до кипения и выключите огонь.

Дайте напитку настояться в течении 10-20 минут. В общем сварите как обычный компот, только без сахара.

Отлейте один стакан компота и охладите его, после чего добавьте 1 ст. л. желатина с горкой. 

Дайте желатину время набухнуть. По времени это примерно 30-40 минут. 

Набухшие желатиновые шарики вылейте к остальной ягодной жидкости. Нагрейте компот, помешивая его. Надо, чтобы желатин полностью растворился.

Добавьте на 0,5 л. воды 4 таблетки стевии. Или другого сах. зама, по вкусу. Перемешайте.

Разлейте пока еще жидкое желатиновое желе по формочкам. У меня это порционные стаканчики в которые влезает 100-120 г. Уберите их в холодильник, минимум на 3 часа.

Ягодное желе готово! Наслаждайтесь низкокалорийной сладостью без сахара!

Диетический желейный торт + видеорецепт

Очень лёгкий и вкусный желатиновый торт! Можно позволить себе, кода следишь за своей фигурой:-) КБЖУ на 100 г торта: 93/6/5/6. Уж насколько мы не любители желейных тортов, этот исчез у нас очень быстро:-) Вкуснятина, очень рекомендую!

Сохраняем рецепт на 8 порций:

Лимонное желе:
200 г лимонного сока (от 1,5 лимонов)
300 г воды
подсластитель по вкусу (у меня 1 ст.л. FitParad №7)
10 г желатина (у меня быстрорастворимый)

Розы:
250 г натурального йогурта (у меня 2%)
7 г желатина
42 мл воды
100 г любого ягодного пюре (у меня малиновое)
подсластитель по вкусу

Ванильное суфле:
220 г творожного сыра
500 мл натурального йогурта (у меня 2%)
ванилин
подсластитель по вкусу (у меня 1 ст.л. FitParad №7)
13 г желатина (у меня быстрорастворимый)
75 мл воды

Желейные розы

Сначала делаем желейные розы на верх торта. Вместо роз можно использовать любые формы, т.к. в желе их не особо видно. Я их делала, чтобы в лимонном желе попадались кусочки ягодно-йогуртового суфле. Можно сделать кусочки в формах для заморозки льда.

Итак, для данных роз хорошо перемешиваем йогурт, ягодное пюре и подсластитель.

В желатин добавляем воду, подогреваем в микроволновой печи до растворения желатина. Только не перегрейте, кипятить нельзя!

Вливаем желатин в йогуртовую смесь, постоянно помешивая.

Разливаем по формам и убираем в холодильник до застывания.

Лимонное желе

Лимонный сок, воду и подсластитель перемешиваем и ставим на плиту. Когда только начинает закипать, всыпаем желатин, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, не давая закипеть!

1/3 желе выливаем в форму для торта. Ставим в холодильник и даем немного застыть.

Достаем из форм розы и выкладываем их на лимонное желе, сверху заливаем остатками желе. Я еще между розами положила листики мяты, очень рекомендую, они придают торту очень приятный вкус. Ставим в холодильник до застывания.

Ванильное суфле

Творожный сыр взбиваем с подсластителем.

Добавляем йогурт, ванилин и хорошо взбиваем до однородной массы.

Желатин заливаем водой и подогреваем в микроволновке. Выливаем его в йогуртовую смесь, постоянно взбивая.

Заливаем приготовленной смесью лимонное желе и убираем в холодильник застывать.

Чтобы желе было легко достать из любой формы поставьте его на 15 секунд в ёмкость с горячей водой.

Торт получается необыкновенно вкусным! Кислинка от лимонного желе отлично сочетается с ванильным суфле.

Видеорецепт:

Творожный пп-десерт без выпечки с желатином: рецепты на любой вкус

Если всё сделать правильно, то любой творожный десерт без выпечки с желатином получается вкусным, хорошо держит форму, то есть выглядит привлекательно, и может подаваться в качестве лакомства даже к праздничному столу.

Пп-десерт из творога с желатином — это легкое блюдо, вкусное и очень полезное. Кушать десерты из творога без выпечки с желатином можно практически без ограничений – хоть каждый день. Разумеется, нужно соблюдать суточное равновесие макроэлементов в рационе и использовать натуральные подсластители: мед, стевию, фруктозу.

Желированная творожная масса хороша в любом виде — с фруктами, какао, орехами, цукатами. Самые диетические виды – это фруктово-ягодные и с какао.

Секреты творожных пп-десертов с желатином

Независимо от рецепта каждый пп-десерт творожный готовится очень легко.

Главное – правильно развести загуститель и дать блюду время на застывание.

Видов желатина несколько, но я советую брать быстрорастворимые высокой очистки — с такими удобно работать, они не имеют сильного запаха, не дают никаких привкусов.

Желатин благоприятно воздействует на пищеварительную систему и выводит из организма токсины. Его получают из костей, жил и кожи животных, поэтому он не подходит для рациона вегетарианцев.

Агар-агар и пектин – растительные аналоги. Они стимулируют пищеварение и являются природными энтеросорбентами. При невозможности использовать загуститель животного происхождения допустимо применять растительные аналоги.

Мы уже делали пп-зефир из творога, где можно было использовать как желатин, так и агар-агар.

Самый простой рецепт с какао

Низкокалорийная вкусняшка из творога с какао-порошком прекрасно заменит калорийную шоколадку к чаю или жирное пирожное.

Она готовится проще простого, но при этом очень аппетитна, ароматна и имеет насыщенный яркий шоколадный вкус.

Калорийность порции (300 г) — 304 ккал, бжу: 46 г белка, 8 г жиров, 15 г углеводов.

Продукты:
  • творог – 500 г
  • йогурт нежирный – 100 г
  • стевия — по вкусу
  • желатин быстрорастворимый — 25 г
  • вода — 150 мл
  • какао — 3 ч.л.
  • ванилин.
Приготовление:
  1. Залить желатин горячей водой (закипела, 5 минут постояла и можно использовать), постоянно помешивая. Оставить до остывания, не забывать иногда перемешивать.
  2. Взбить в блендере творог, йогурт, какао, ванилин, стевию.
  3. Добавить желатин и снова взбить.
  4. Разлить по формочкам, посыпать оставшимся какао и оставить на холоде до застывания.
Творожный десерт с фруктами

Творог и фрукты – это просто идеальное сочетание легкоусвояемого белка и полезных углеводов.

В рецепт творожно-фруктового диетического желе отлично впишутся яблоко, вишня, банан, клубника, абрикос, клюква, хурма, персик, черешня, виноград, груша, слива.

Не подойдут в десерт из творога на основе желатина киви, ананасы, манго и некоторые другие кислые фрукты — в них велико содержание фруктовых кислот и ферментов, которые нарушают структуру загустителя, вследствие чего не происходит застывания.

К тому же киви в сочетании с творогом начинает горчить.

Зато десерты с кислыми фруктами отлично застывают с агар-агаром, которому фруктовые кислоты не страшны.

Желированный творог вкусен не только с фруктами, но также с овощами, например, с запеченной тыквой или морковью.

Калорийность порции (300 г) — 265 ккал, бжу: 28 г белка, 2,4 г жиров, 33 г углеводов.

Продукты:
  • творог – 500 г
  • нежирный кефир – 100 г
  • бананы – 2 шт.
  • клубника – 15 шт.
  • желатин – 25 г
  • вода – 150 мл
  • мед – 3-4 ст. л.
Приготовление:
  1. Желатин залить водой, как в прошлом рецепте.
  2. Бананы очистить и нарезать колечками.
  3. Клубнику очистить от плодоножек и тоже осторожно нарезать кружочками.
  4. Творог, кефир и мед взбить в блендере с загустителем и разделить взбитую массу на 2 части.
  5. На дно креманки или формы для застывания выложить бананы, сверху распределить половину творожной массы.
  6. Поставить в холод на полчаса.
  7. После выложить две трети клубники, потом творожную массу и украсить кусочками оставшейся клубники.
  8. Дать застыть в холоде и подавать, украсив мятой.
  9. Можно поступить ещё проще — всё смешать, разложить по креманкам, украсить по желанию и отправить застывать.
Изумительный творожный пп-торт без выпечки

Этот диетический пп-шный творожный торт без выпечки с печеньем и желатином порадует и маленьких детей, и взрослых гостей на любым семейном празднике.

Он чем-то напоминает известнейший тирамису, но не такой калорийный и в его составе нет сырых яиц.

Печеньки, которые будут служить основой торта, лучше приготовить заранее, рецепт тут.

Калорийность порции (300 г) — 280-310 ккал, бжу: 25 г белка, 3 г жиров, 35 г углеводов.

Продукты:
  • творог – 500 г
  • густой йогурт – 150 мл,
  • овсяное печенье – 12 шт.
  • мед – 3 ст. л. или другой сахзам
  • желатин — 15 г
  • вода — 100 г
  • крепкий холодный сваренный черный кофе со стевией – 200 мл
Приготовление:
  1. Залить желатин водой, как и в предыдущих рецептах.
  2. Взбить творог с кефиром и медом до кремообразного состояния, добавив подготовленный желатин.
  3. Каждое печенье нужно быстро обмакнуть в кофе и уложить на блюдо в один слой.
  4. Сверху выложить крем.
  5. Верх можно украсить раскрошенным печеньем, какао, тертыми орехами или свежими ягодами.
  6. Охладить.

Советы опытных пп-шников

  • Чтобы десерт на основе желатина удался, наполнитель из фруктов лучше выкладывать на дно формы для застывания, а не вмешивать в творожную массу. В любых плодах есть ферменты, «конфликтующие» с желатином, хоть и не так выражено, как ферменты киви и ананасов.
  • Любой творожный десерт  с желатином без выпечки – рецепт некапризный, поэтому пропорции можно смело менять на свое усмотрение и свой вкус. Единственная пропорция, которую необходимо соблюдать – это соотношение желатина и воды. Оно должно составлять хотя бы 1:10, можно и уменьшить количество воды, тогда консистенция желе будет более плотная.

Видео-рецепт ягодного десерта из творога

Мне этот рецепт с гранулированными отрубями очень понравился — и низкокалорийно, и точно вкусно, и подробно показан весь процесс:

Желе из кефира и желатина диетическое

понедельник, 6 июня 2016 г.

Сегодня у нас новый рецепт не только вкусного, но и очень простого десерта. Готовится это воздушное суфле из кефира, а по вкусу напоминает… мороженое. Отличное низкокалорийное блюдо, которым можно побаловать себя даже на ночь, милые дамы! Или подайте это нежное суфле, пронизанное пузырьками воздуха, на десерт, полдник, в качестве легкого перекуса. Вкус и польза в одном блюде для всей семьи гарантированы!

Кстати, по консистенции суфле из кефира очень похоже на чудо-творожок, рецепт которого мне дался не с первого раза. Но тут нет творога, при этом легкая, едва заметная кислинка чувствуется от кефира и сметаны. Но она не навязчивая, а очень даже приятная — так сказать, в тему. Количество сахара для рецепта этого десерта вы можете регулировать по своему вкусу, но по данным пропорциям получается просто идеально.

Жирность кефира и сметаны при приготовлении такого суфле роли не играют, поэтому ориентируйтесь на свои личные предпочтения. Я использовала кефир 1,5%, а сметану взяла 15% жирности. Добавлять ванилин или нет — тоже решать вам. Это базовый рецепт, на основе которого вы можете каждый раз готовить новые виды суфле: добавляйте свежие ягоды-фрукты, используйте ягодный йогурт вместо кефира, ароматизируйте десерт пряностями… В общем, смело творите!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления воздушного и нежного суфле возьмем кефир и сметану (любой жирности), воду, сахар, желатин и ванилин (для аромата).

Первым делом в 50 миллилитрах холодной кипяченой воды замачиваем столовую ложку (15 граммов) желатина, согласно инструкции на упаковке. Даем набухнуть 30-40 минут.

После этого распускаем желатин, то есть подогреваем его до полного растворения. При этом важно помнить, что доводить желатин до кипения нельзя, иначе он утратит свои желирующие свойства. Я распускаю желатин в микроволновой печи на режиме Разморозка — буквально 10-15 секунд и все готово.

Основу для воздушного суфле нужно будет хорошенько взбить, поэтому способ выбирайте сами: можно с помощью миксера или вот в таком блендере. Наливаем в чашу 500 миллилитров холодного кефира, добавляем 100 граммов сметаны прямо из холодильника. Насыпаем 50 граммов сахара и при желании щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) для аромата.

Взбиваем все несколько минут до полного растворения кристалликов сахара. Затем струйкой наливаем распущенный желатин (лучше всего через сито, чтобы исключить вероятность попадания нерастворившихся крупинок желатина в суфле) к остальным ингредиентам.

Теперь взбиваем смесь еще раз минуты 3-4 на максимальной скорости, чтобы кефирная масса насытилась пузырьками воздуха.

Остается лишь разлить будущее суфле в порционную посуду и поставить десерт в холодильник часа на 3-4. Если торопитесь, поместите бокалы в морозилку минут на 25-35 — за это время суфле должно схватиться.

Готовое суфле из кефира получается необыкновенно нежным, пушистым и отлично держит форму. Это практически желе, но совершенно не плотное: оно легкое, воздушное и насквозь пронизано пузырьками воздуха.

Подавайте такое суфле на десерт, полдник или в качестве легкого перекуса. Вкус и польза в одном блюде для всей семьи! Ириш, спасибо тебе за такой чудесный заказ. Надеюсь, это именно то суфле на кефире, как ты хотела.

В диетическом питании существует много полезных и вкусных блюд, которые рекомендуется включать в программу снижения веса. В первую очередь это блюда, богатые белком. Например, высокую популярность имеет кефир с желатином для похудения. Сочетание этих двух продуктов очень полезно для нашего здоровья.

Понятно, что, если в составе имеется желатин, то блюдо приобретает студеобразную консистенцию. Справедливости ради стоит отметить, что желе можно приготовить не только на коллагене, а еще с помощью агар-агара или пектинов. Два последних вещества имеют растительное происхождение и вещества, которые создают коллоид, не имеют ничего общего с животным коллагеном.

Почему кефирные желе полезны

И пектины, и агар-агар обладают своими полезными свойствами при похудении – они менее калорийны, чем желатин, заметно улучшают перистальтику кишечника, выводят токсины и шлаки. Но желатин обладает свойством, которого нет у этих двух веществ – он на 86% состоит из полноценного белка. Его с уверенностью можно назвать концентратом легкоусвояемых протеинов.

Существует даже отдельная коллагеновая диета, подразумевающая частое употребление желатиновых блюд. О пользе кефира для похудения и здоровья в целом невозможно сказать одним словом, настолько он ценен в питании человека. Основные достоинства кефирных желе заключаются в следующем:

  1. Организм получает высокую дозу молочного и коллагенового белка, которые идут на восстановление соединительной ткани.
  2. Аминокислоты из желатина являются необходимыми для работы нервных клеток.
  3. Улучшается микрофлора кишечника благодаря тому, что белки желатина являются пробиотиком для нее, а кефир – дополнительным источником молочнокислых бактерий.
  4. Блюда из желатина и кефира обладают низкой калорийностью: 100 г желе без каких-либо дополнительных добавок содержит в среднем 50-60 ккал, с добавлением меда – примерно 100 ккал.
  5. Молочнокислые желе хорошо утоляют аппетит, так коллоидный раствор значительно заполняет объем желудка и вызывает чувство насыщения.
  6. Кефирный мусс быстро переваривается и почти полностью усваивается.
  7. Так как кефир и желатин относятся к белковым продуктам, на них невозможно набрать вес, так как белки никогда не превращаются в жиры.

Базовый рецепт кефирного желе

В небольшом количестве воды (примерно 100 мл) замочить 3 чайные ложки желатина (это примерно 15 г). Когда содержимое набухнет, нагреть его на слабом огне, не доводя до кипения – главное, чтобы желатин растворился.

В слегка остывшую массу добавить мед. Им желательно заменить сахар в составе желе. Чтобы убрать кислинку кефира, достаточно добавить столовую ложку меда. Все размешать до растворения меда. Затем влить 400 мл кефира. Все размешать, разлить по стаканчикам или формочкам и поставить в холодильник.

Читайте также:

Разгрузочный день на курице и кефире

Как видоизменить рецепт

Приведенный классический рецепт кефира с желатином при похудении можно сделать более интересным, если использовать дополнительные компоненты. Они не только улучшат вкус десерта, но и сделают его более полезным. Важно лишь помнить о двух рекомендациях:

  1. Не класть много сахара. Этот подсластитель лучше заменить небольшим количеством меда или концентратом стевии.
  2. Использовать для приготовления маложирный кефир. В этом случае получится сохранить низкую калорийность блюда, даже если добавлены калорийные наполнители.
  3. Не нагревать сам кефир для растворения желатина, иначе он потеряет молочнокислые бактерии и превратится в обычный белковый напиток.
  4. Кефир можно заменить натуральным маложирным йогуртом или ряженкой. В этом случае можно обойтись без подсластителей и других добавок.

А теперь можно перейти непосредственно к тем добавкам и наполнителям, которые делают кефирное желе более вкусным и полезным и при похудении, и при обычном недиетическом питании. Вы всегда можете пробовать что-то свое, ведь гастрономический эксперимент с наполнителями никто не отменял. Итак, в состав желе добавляют:

  • Фрукты и ягоды. Особенно полезны для худеющих клубника, черника, брусника, киви, чернослив, яблоки, ананасы, груши, вишня, грейпфрут, апельсин. Крупные фрукты режут на мелкие кусочки или измельчают в блендере. Их количество зависит от личного предпочтения.
  • Молотая корица. Она относится к пряностям-жиросжигателям, поэтому при похудении ее вполне оправданно использовать. На 250 мл желе достаточно положить треть чайной ложки корицы.
  • Гвоздика и мускатный орех. Они придают пикантность десерту и особенно хорошо их сочетать с корицей. На одну порцию достаточно 2 штук гвоздики и щепотки мускатного ореха.
  • Ванильный сахар. Он придает нежный аромат и улучшает органолептические свойства десерта. На стакан кефира достаточно взять полчайной ложки ванильного сахара. Но в этом случае целесообразно уменьшить количество меда.
  • Шоколад или какао. Эти ингредиенты значительно повышают калорийность, но зато придают неповторимый шоколадный вкус десерту и дают возможность организму вырабатывать полезные эндорфины. На стакан достаточно взять 1-2 чайные ложки натурального какао или расплавленного горького шоколада.
  • Имбирь. Желе получается ароматным и пряным. Имбирь помогает улучшить обмен веществ, поэтому его часто рекомендуют включать в состав блюд при похудении. На 250 мл кефирного желе достаточно взять щепотку имбирного порошка.

Для правильного питания при похудении

One-two-slim — средство, которое снижает аппетит и делает похудение легким.
Легкое похудение – это сладкое лакомство по словам диетологов помогает сжигать жиры!

Как употреблять кефир с желатином

При похудении часто используется разгрузочный день на кефире или кефирная диета. Вполне можно видоизменить рацион этих разгрузок, включив в них вместо привычного стакана кефира свежее желе. Такой десерт можно употреблять на завтрак, полдник или заменить им обед в случае разгрузочного дня.

Если консистенция желе не нравится в принципе, то можно не ставить приготовленное блюдо в холодильник, а пить желатиновый кефир в виде напитка. Многие отмечают в своих отзывах, что выбирают для разнообразия именно такой способ.

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

  • Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
  • Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
  • Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
  • Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
  • Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом

Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

  • 200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
  • 70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
  • 1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
  • Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
  • Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Творожное ПП желе диетическое

Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

  • 200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
  • 7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
  • 50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп

Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

  • 350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
  • 2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
  • 250 грамм воды.
  • Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое

Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

  • 500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • 10 грамм желатина.
  • 100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Диетическое желе из молока с желатином

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

  • 200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
  • 15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
  • 20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое

В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

  • 350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
  • 10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
  • 100 мл воды.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.

Диетическое апельсиновое желе

Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

  • 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны

Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

  • 250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
  • Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
  • 20 грамм желатина.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

пошаговые рецепты приготовления с фото

Желе из йогурта с фруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
киви 1 шт.
йогурта 0,5 л
воды 45 мл
желатина 30 г
сахара 60 г
апельсинов 1 шт.
стружки кокосовой 20 г

Понадобится на приготовление – 7 часов.

Сколько калорий – 94.

Как приготовить:

  1. В холодной воде размешать желатин, дать ему минут десять набухнуть.
  2. Затем медленно нагреть при помощи водяной бани или микроволновки до полного растворения крупиц.
  3. Йогурт комнатной температуры необходимо вылить в высокий стакан блендера. Добавить сахар и взбивать минуты три.
  4. Когда масса начнет пениться, нужно добавить желатин. Вливать его нужно тонкой струей, продолжая взбивать.
  5. Подготовить стаканы или другие емкости.
  6. Вылить половину желатиновой массы по стаканам.
  7. Очистить киви от кожуры и порезать его небольшими кубиками.
  8. Апельсин тоже почистить, вырезать только оранжевую мякоть, все белые волокна убрать. Порезать дольки кубиками. Вместо апельсина можно также использовать мандарины или грейпфрут, очищать нужно точно так же.
  9. Положить оба этих фрукта поверх желатиновой массы.
  10. Сверху залить остатками йогурта, немного оставить.
  11. Убрать в холодильник на три часа.
  12. Достать и сделать небольшой надрез. Вставить в него красивую дольку апельсина и долить остатки йогурта.
  13. Снова убрать на два часа.
  14. Подавать, украсив сверху теми же фруктами, присыпать кокосовой стружкой. Данные фрукты можно изменять, как и саму посыпку.

Пп желе. Как приготовить «полезное» желе?

Стоит заметить, что домашнее желе готовят из молока, отваров, варенья, экстрактов. Чтобы сделать ПП желе необходимо в горячий сироп, созданный на фруктово-ягодной основе залить предварительно растворенный в воде. Процесс внедрения желатина сопровождается помешиванием. А дальше нужно дать составу закипеть. Когда желатин полностью раствориться во вкусном сиропе, нужно смешать эту консистенцию с молоком или соком и процедить.
Чтобы желе имело приятный, несильно сладкий вкус, в состав добавить виноградное вино, фруктовые эссенции, ликер, лимонный сок или лимонную кислоту. Если вы решили сделать желе с молоком, то добавкой к нему послужат какао, кофейный отвар и ванилин.

Если хотите, чтобы ваше желе имело необычную форму, то нужно подготовить соответствующее блюдо, опустить её на пару секунд в горячую воду. Так, желе выпадет на блюдо или вазочку.

Из ягод, фруктов готовят взбитое желе, которое напоминает мусс. Кроме фруктово-ягодных соков, для готовки такого мусса можно использовать джем, яблочное или абрикосовое пюре, сладкие соусы. Если для приготовления желе-мусса нужна горячая вода, тогда нужно взбивать вместе со льдом. И даже подготовленный мусс раскладывают по формам и ставят в холодное место.

Как приготовить десерт с какао

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
желатина 15 г
воды 0,1 л
какао 15 г
йогурта 0,5 л
шоколада 50 г
сахара 30 г

Понадобится на приготовление – 5 часов.

Сколько калорий – 130.

Как приготовить:

  1. Разделить воду и желатин на две части. Подготовить две миски, в которые нужно сначала насыпать по половине от указанного количества желатина, а затем налить в каждую миску по 50 мл воды комнатной температуры. Оставить на полчаса.
  2. После этого одну миску поставить на водяную баню. Нагревать, чтобы крупинки растаяли, а затем вмешать сюда все какао. Комочков быть не должно.
  3. Снять с огня и влить половину от всей массы йогурта, размешать активно венчиком. Также добавить сюда половину сахара и тоже его растворить.
  4. Разлить массу по формочкам, но заполнить их нужно только до половины. Красиво получится, если это будет стеклянная форма.
  5. Убрать в морозилку на полчаса, чтобы желе немного застыло.
  6. Вторую часть желатиновой массы так же нагреть, затем добавить сахар и йогурт, все перемешать венчиком.
  7. Эту белую массу нужно вылить поверх шоколадной.
  8. Шоколад натереть крупно. Для этого его лучше заранее подморозить. Присыпать стружкой желе и убрать его в холодильник еще часа на четыре, а затем подавать.

Желе пп. Фруктовое желе. Вкусный, а главное очень полезный рецепт!

Желатин благоприятно влияет на ваши суставы и связки, такое лакомство нужно кушать всем, особенно спортсменам!
1. каждый рецепт желе из желатина начинается с подготовки этого вещества. Именно оно застывание готового лакомства и его особую структуру обеспечивает.

2. выпускается желатин в виде гранул или тонких прозрачных полосок, которые предварительно нужно замочить в воде. Действуйте согласно инструкции, соблюдайте время, указанное на упаковке. Вещество может быть быстрорастворимым или обычным, а значит, и замачивать его нужно либо на 5, либо на 40 минут. Согласитесь, есть разница.

3. пока полоски или гранулы разбухают в воде, переходите к следующему этапу. Далее рецепт желе гласит, что пора заняться главным вкусообразующим ингредиентом. Это может быть морс, компот, сладкий чай, кофе или какао. Очень просто сделать фруктовое желе из сока, магазинного или свежевыжатого.

4. последний необходимо проварить на медленном огне в течение 5-7 минут после закипания, добавить сахар по вкусу. Только в том случае, если сок из пачки, это действие не требуется.

5. перед тем, как сделать желе, нужно нагреть разбухший желатин. Для этого поставьте кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите его почти до кипения. Как только он полностью растворится, а на дне станут появляться маленькие вихри — предвестники пузырьков, сразу же снимайте его с плиты. В отдельной посуде соедините горячую, прозрачную желатиновую смесь, и фруктовый сок, тщательно перемешайте. Оставьте охлаждаться до комнатной температуры.

6. нарежьте фрукты красивыми кусочками и разложите их или ягоды по порционным емкостям. Это могут быть стеклянные стаканы, креманки, силиконовые или металлические формы для выпечки. Аккуратно залейте их подготовленной ранее смесью и убирайте в холодильник (не в морозильную камеру) до полного застывания. Теперь, зная, как приготовить желе из желатина, вы сможете начать экспериментировать. Например, делать разноцветное желе. Для этого нужно будет приготовить жидкую основу двух разных цветов, допустим, красную и белую.

7. вначале налейте в форму немного красного (клюквенного или вишневого) желе и дайте ему чуток застыть, так сказать, схватиться. Сверху влейте белую массу. Именно такого цвета будет молочное желе.

Оно делается так же, как из фруктового сока. Молоко проваривается с сахаром и ванилью (по вкусу) и смешивается с нагретым желатином.

А еще можно приготовить желе из сметаны. Ее, понятное дело, кипятить не нужно. Просто взбейте с сахаром и добавьте к ней остывший после нагрева и растворения желатин. Затем выложите в формочки, а как застынет, украсьте тертым шоколадом.

Полосатое желе из йогурта

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 0,5 л
желатина 40 г
абрикосового йогурта 0,5 л
меда 40 мл
черничного йогурта 0,5 л
клубничного йогурта 0,5 л

Понадобится на приготовление – 4 часа 30 минут.

Сколько калорий – 56.

Как приготовить:

  1. Подготовить небольшие формочки для будущего десерта.
  2. Желатин следует приготовить в указанном количестве строго по инструкции на упаковке. Процесс стандартный: замочить, затем нагреть на водяной бане. Поделить полученную жидкость на три одинаковые части.
  3. Все три вида йогурта разлить по разным мискам. Можно использовать разные вкусы, главное, чтобы они отличались по цвету. Можно брать один и тот же йогурт, но добавить разные красители.
  4. В каждую миску с молочным продуктом нужно добавить по три ложки меда. Он обязательно должен быть жидким, чтобы смог легко раствориться.
  5. Каждую часть желатина добавить в каждую миску с йогуртом.
  6. Все хорошенько размешать при помощи венчика.
  7. Сначала нужно взять самый красивый цвет йогурта. Его нужно налить на дно. Выбор цвета зависит только от личного вкуса.
  8. Разлить эту часть по всем формочкам, она должна заполнить их на треть. Если это гибкая силиконовая форма, ее нужно установить на поднос, иначе нельзя будет перенести и все разольется.
  9. Поставить формочки в холодильник на полчаса, затем вытащить. Желе должно немного застыть.
  10. Затем точно так же разлить вторую часть и дать ей время застыть. На этот раз может хватить и двадцати минут. Каждый последующий слой требует меньше времени.
  11. Далее повторить все и с третьим цветом йогурта. Дать застыть.
  12. В конце накрыть формы фольгой или пленкой и дать им окончательно заморозиться в течение двух-трех часов.
  13. После этого вытащить десерт, опустить его на несколько секунд в кипяток, а затем перевернуть на тарелку. Желе легко выйдет из формы. Подавать к столу.

Йогурт в десерте можно заменить другим кисломолочным продуктом. Как приготовить простое и слоеное желе со сметаной.

Также читайте, как сделать сметанное желе с какао.

А тут наши кулинары раскроют все тонкости приготовления желе из свежей или замороженной вишни.

Пп желе из ряженки. Летний десерт из ряженки вместо мороженого для детей и не только

Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации… С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку «вместо мороженого». И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется… А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.

Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.

Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст.л. агара.

Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян…

Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.

Домашнее сливовое желе | В кулинарии невесты

Простое домашнее сливовое желе — отличное введение в приготовление домашнего желе. Этот простой рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и обладает большим вкусом.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

Еще год назад моя семья состояла на 100% из Mama’s Homemade Strawberry Jam . Каждую весну я покупал на фермерском рынке квартиру луизианской клубники, консервировал несколько партий домашнего варенья и молился, чтобы этого хватило нам до следующей весны.

То есть до одного дня в сентябре прошлого года. Я делал рецепт сливового желе. Это была одна из тех ситуаций, когда мне понадобилась всего пара столовых ложек, а мне пришлось покупать целую банку. Я не хотел, чтобы идеально хорошая банка с желе пропала даром, поэтому в следующий раз, когда я дотянулась до дна банки с домашним вареньем, я заменила купленное в магазине сливовое желе. Большая ошибка.

В тот момент, когда в этом магазине купленное желе коснулось губ Большого Брата, он решил, что все кончено, и он никогда не допустит, чтобы другой аромат желе коснулся его бутерброда с арахисовым маслом.Мой ребенок, который вырос на самоделке, выбрал магазинную. Предатель .

Последние 12 месяцев я тратил по 3 доллара за банку сливового желе, купленного в магазине, и это меня убивало. Наконец, несколько недель назад я заметил витрину со сливами, когда вошел в продуктовый отдел своего магазина. Наконец-то победа снова будет моей!

В чем разница между вареньем, желе и вареньем?

Возможно, вы просматривали проход с желе и заметили на банках с этикетками джем, желе, варенье или мармелад.Все они производятся одинаково. Разница в том, как обрабатываются фрукты.

  • Желе приготовлено только из фруктового сока.
  • Джем готовится из протертых или измельченных фруктов.
  • В пресервах есть большие куски фруктов.
  • Мармелад изготавливается только из кожуры и исключительно из цитрусовых.

Как извлечь сок из слив

Не волнуйтесь, вы не будете часами стоять над соковыжималкой. Извлекаем сок путем варки слив.Вам понадобится около пяти фунтов слив на 8 (8 унций) банок с желе. Начните с разрезания слив и удаления косточек.

Я не стал их чистить, потому что мы все равно будем процеживать жидкость. Слово мудрым, наденьте и старую футболку для этой части. В зависимости от того, насколько сочные ваши сливы, они могут испачкаться и пятна от сока.

Положите сливы без косточек в большую кастрюлю. Залейте их 1 ½ стакана воды. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут.

Затем мы хотим отделить сок от приготовленных фруктов. Я использовал мелкоячеистый дуршлаг, который у меня был под рукой, над миской для смешивания. Вы также можете использовать мелкоячеистое ситечко или застелить дуршлаг несколькими слоями марли. Я оставил сливы настояться на несколько часов, чтобы сок успел стечь.

К этому времени фрукт высох, а сок остыл (цвет напоминает мне официальное платье, которое я носила в старшей школе. Красиво, не правда ли?). У вас должно получиться около 5 ½ стакана сока.Вылейте сок обратно в кастрюлю с бульоном и добавьте одну упаковку пектина.

Подождите, а что такое пектин?

Пектин — это натуральная клетчатка, содержащаяся во фруктах. Это помогает загустить желе до однородной консистенции. В некоторых фруктах пектина больше, чем в других.

Есть рецепты варенья и желе без пектина. Мне с ними не очень повезло. Я бы предпочел потратить время на приготовление желе только для того, чтобы в итоге получился сироп. Если вас беспокоит сахар, есть некоторые пектины с низким содержанием сахара, с которыми я добился большого успеха.

Почему вы добавляете масло в домашний джем?

Мы также собираемся налить в кастрюлю одну столовую ложку масла. Когда ваш сок закипит, он начнет пениться. Пена — это просто пузырьки воздуха, и вам не повредит ее съесть. Но из-за этого желе может выглядеть мутным. Если вы планируете консервировать желе, это также может повлиять на срок хранения. Масло снимает поверхностное натяжение и в первую очередь предотвращает образование пены.

Однако, если вы забыли масло, не переживайте.Вам просто нужно снять пену с поверхности, прежде чем разливать желе по банкам.

Как приготовить сливовое желе

После того, как вы добавили пектин и масло, доведите сок до полного кипения на сильном огне. Это просто означает, что кипение не прекращается, когда вы его перемешиваете. Продолжайте кипятить и добавьте сахар. Варить одну минуту. При более длительном кипячении желе станет более твердым и его будет труднее намазывать. Снимите образовавшуюся пену металлической ложкой. Выбросьте пену.

Сначала желе будет сиропообразным. По мере остывания он загустеет. Но если вы просто умираете от желания узнать, застыло желе или нет, есть способ проверить это. Поместите мета-ложку в морозилку на несколько минут. Как только он перестанет охладиться, положите его на стол и капните на него несколько капель желе. Желе на ложке застынет в течение нескольких минут.

Как хранить домашнее сливовое желе

Желе имеет более длительный срок хранения, чем другие виды джемов или консервов, из-за более высокого содержания сахара.Незаконсервированный кисель хранится в холодильнике один год.

Я предпочитаю консервировать свои домашние джемы и желе. Из-за высокого содержания кислоты сливовое желе можно обрабатывать методом консервирования на водяной бане. Ознакомьтесь с моим руководством для начинающих по консервированию на водяной бане.

Просто наполните чистые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Наполняйте кастрюлю до тех пор, пока банки не покроются как минимум на 2,5 см воды. Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю и варите десять минут. Снимите сковороду с огня.

Дайте банкам остыть на 24 часа. Затем проверьте герметичность, нажав на центр крышки. Если не дает, ваши банки запечатаны!

С радостью сообщаю, больше нет магазинного желе для бутерброда с арахисовым маслом Большого Брата. Он видел ошибку своего пути, и я его простил. Во вселенной все в порядке.

Вам также может понравиться:

Домашнее сливовое желе

Простое домашнее сливовое желе — отличное введение в приготовление домашнего желе. Этот простой рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и обладает большим вкусом.

Соусы и приправы для блюд

  • 5 фунтов полностью спелых слив
  • 1-1 / 2 стакана воды
  • 1 упаковка фруктового пектина (1,75 унции)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 6-1 / 2 стакана сахарного песка
  • Разрезать сливы пополам, удалить косточки и выбросить их. Не пытайтесь их чистить.

  • Положите сливы в большую кастрюлю. Добавьте воду. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

  • Процедите сок, пропустив его через мелкоячеистое сито, или застелите дуршлаг несколькими слоями марли. Дайте фруктам стечь примерно 30 минут. Откажитесь от фруктов.

  • У вас должно быть около 5 ½ стакана сливового сока. Слейте сок обратно в кастрюлю. Добавьте одну коробку пектина. Доведите сок до кипения.

  • Добавьте сахар. Варить кисель еще одну минуту. Снимите кастрюлю с огня. Снимите пену сверху металлической ложкой.

  • Разлейте желе в чистые банки. Желе можно хранить в холодильнике один год.

  • Желе можно также консервировать методом консервирования на водяной бане. Оставьте ¼ дюйма свободного пространства в каждой банке. Сверху закройте крышками и лентами. Процесс в течение 10 минут. Закрытые банки можно хранить в прохладном сухом месте до 2 лет.

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 50 ккал | Углеводы: 13 г | Натрий: 10 мг | Сахар: 13 г

24 рецепта для приготовления с джемом и желе

У всех нас в холодильнике прячутся банки с желе и джемом, вкусные фруктовые консервы, которые мы храним для тех, кто жаждет еды PB + J, но не знаем, что еще делать с участием.Оказывается, существует множество рецептов, по которым эти фруктовые пасты можно использовать с пользой. Независимо от того, вооружены ли вы классическим виноградным или острым перечным желе, нет предела тому, насколько далеко могут зайти ваши джемы и желе. Купите себе в магазине или приготовьте свежее варенье и приготовьтесь намазывать его густой с помощью этих 24 сладких рецептов.


3. Toaster Pastries: Этот домашний вариант Pop-Tarts предлагает действительно потрясающий ярлык — варенье! Вместо того, чтобы измельчать ягоды, просто добавьте в эту выпечку фруктовый джем.(через любовь и оливковое масло)

4. Ветчина и сыр: секретный ингредиент этой ветчины и сыра на закваске? Домашнее клубничное варенье из лимонада. (через Мои рецепты)

5. Персиковые кексы: Эти сладкие летние кексы очень любят персики. Это потому, что персиковое варенье придает уже свежим персикам еще больше аромата. (через Taste and Tell)

6. Батончики с крошками из джема: это не арахисовое масло и желе, но эти рассыпчатые батончики имеют массу орехового вкуса, который можно добавить к любому желе, которое у вас под рукой. Поступайте правильно: возьмите на завтрак и на десерт. (через Two Peas and их стручок)

7. Курица с карамелизированным луком: Хотите узнать секрет суперсладкого и пикантного соуса? Варенье. Добавьте малиновый вариант к этому блюду из курицы, приготовленному с азиатскими нотками и сладким луком. (через кулинарный свет)

9. Куриные крылышки: Хорошо, мы уже знаем, что арахисовое масло и желе подходят друг другу, как футбол и воскресенье, но куриные крылышки PB + J? Это трио, в которые стоит разобраться.Замариновайте крылышки в желе, арахисовом масле и остром соусе, и вас ждет один пикантный сюрприз. (через NPR)

10. Кексы с желейным пончиком: Хотите пончик с желе без беспорядка со сквиртом? Взбейте это тесто, добавьте немного желе и запекайте в форме для кексов, чтобы получилось безупречное угощение. (через Бетти Крокер)

11. Печенье вертушки: это маслянистое печенье сделать очень просто! Выложите тесто, намажьте желе, скатайте, затем нарежьте и запекайте! (через Тутти Дольчи)

12.Brie + Jam Pretzel Hand Pies: Запеченный бри с желе — популярное приложение для вечеринок, но этот блоггер — настоящий гений, чтобы бросить и без того эпическое сочетание в мягкую оболочку кренделя. У каждого есть свой «пирог» из сырного желейного добра. (через Girl Versus Dough)

14. Кексы PB + J: ощутите весь классический вкус сэндвича за два укуса. Эти утренние кексы с арахисовым маслом порадуют ваши вкусовые рецепторы, наполненные джемом изнутри. (через Averie Cooks)

15. Кисло-сладкие фрикадельки: об этом даже не думайте.Бросьте три ингредиента — фрикадельки, виноградное желе и соус чили — в мультиварку, а затем позвольте волшебству случиться, пока вы живете своей жизнью. Подавать на ужин или как закуску для вечеринки. (через столовую ложку)

16. PB + J French Toast: Давайте продолжим и назовем это идеальным завтраком: арахисовое масло и желе зажаты между двумя ломтиками французского тоста. Еще не пускает слюни? (через макароны + чизкейк)

17. Цыпленок по-каталински: подайте ужин с кусочками островного мяса.Курица получает острый вкус от заправки Catalina и яблочного уксуса, а затем фруктовой порции абрикосового желе. (через Наши лучшие закуски)

18. PB + J Попкорн: перемешайте свежие вспученные ядра с желе, затем смешайте его с другой порцией, покрытой белым шоколадом и арахисовым маслом, и вы получите закуску, такую ​​же красивую и красочную, как и восхитительную. (через Something Swanky)

20. Бутерброды с солью PB + J: попробуйте съесть только одну из этих стопок. Сладкий и сливочный чизкейк с арахисовым маслом покрыт большой ложкой желе и зажат между солеными крекерами.Абсолютно затягивает. (через Diethood)

21. Пончиковые слайдеры Монте-Кристо: Извините, пока мы пускаем слюни. Эти аппетитные бутерброды монте-кристо — это ветчина или индейка с сыром и, да, желе — зажаты между пончиками, а затем посыпаны сахарной пудрой и большим количеством желе. (через блог Jelly Toast)

22. Жареный сыр с короткими ребрышками: Что такого в варенье, которое делает и без того восхитительную еду еще лучше? Показательный пример: жареные на гриле ребрышки и сыр фонтина еще более съедобны, если намазать этот хрустящий хлеб домашним вареньем из инжира.(через Да на Желтки)

24. Абрикосовая плетеная буханка: в этом плетеном хлебе есть все, что вы хотите от утреннего хлеба, и мы имеем в виду все. Жевательный снаружи, легкий и воздушный внутри, со сладкой начинкой из абрикосового джема и сливочного сыра. (через кухонные истории Карен)

Какое у вас варенье? Расскажите нам о своем любимом вкусе желе или рецепте ниже!

Рецепт желе из морозильной камеры для новичков — Reformation Acres

Одно из моих любимых занятий на кухне — приготовить домашнее желе из морозильной камеры . Это очень просто, не требует обработки, а кисель можно хранить в морозилке целый год. (Конечно, в морозилке.)

Возможности безграничны. Вы ограничены только типом сока, который вы найдете. Freezer Jelly — идеальный помощник для начинающих консерваторов, которые работают над развитием своего набора навыков.

Когда я впервые приготовил желе из морозильной камеры, я искал способы добавить гранат в нашу диету, поскольку он чрезвычайно богат антиоксидантами.Я нашел рецепт прекрасного малинового гранатового желе, в котором есть хороший баланс сладкого и терпкого вкуса.

Для детей, которые, как и я в детстве, являются ярыми поклонниками виноградного желе, желе из морозильной камеры, приготовленное из виноградного сока, — фантастический рентабельный способ приготовить бутерброды с арахисовым маслом и желе… не прибегая к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы. баночки из магазина.

У морозильного желе есть обратная сторона. (Что на самом деле здорово, потому что это может быть стимулом к ​​тому, чтобы научиться водной бане!) Во-первых, в морозилке это не длится вечно. Срок годности консервированного киселя намного больше.

Купить на Amazon

Приготовление желе из морозильной камеры с пектином Pomona

На мой взгляд, другая проблема с желе из морозильной камеры — это количество сахара, необходимое для его сохранения. Я новообращенный и ОГРОМНЫЙ поклонник пектина Помоны, который позволяет использовать намного меньше сахара в желе и джемах. Хотя урожайность ниже, аромат фруктов действительно может проявиться!

Рецепт, который я делюсь ниже, — отличное место для начала, но если вы хотите попробовать приготовить его с пектином Помоны, посмотрите это видео:

Freezer Jelly

Домашний кисель из заморозки — идеальный кисель для начинающих «консервных». «Это просто, не требует обработки и хранится в морозильной камере в течение всего года.

Ингредиенты
  • 4 стакана 100% фруктового сока
  • стакана лимонного сока
  • 1 ¾ унции упаковка порошкообразного фруктового пектина
  • 4 ½ стакана выпаренного тростникового сока, или сахара (Купите тростниковый сок здесь)
Инструкции
  1. Налейте фруктовый сок и лимонный сок в большую кастрюлю.
  2. Сбрызните сок пектином и дайте ему постоять 1-2 минуты.
  3. Перемешайте, чтобы пектин растворился.
  4. Доведите сок до полного кипения на среднем огне, часто помешивая.
  5. Добавьте выпаренный тростниковый сок или сахар.
  6. Вернитесь к полному непрерывному кипению, часто помешивая. Варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
  7. Снимите кастрюлю с огня и быстро снимите пену металлической ложкой.
  8. Немедленно перелить в емкости. Накройте крышкой и дайте постоять 24 часа.
  9. Этого хватит на несколько недель в холодильнике или вы можете заморозить.
Вы приготовили рецепт?

Отметьте @reformationacres в Instagram и хэштег #reformationacres .

Наслаждайтесь!

Рецепты желе и джема из морозильной камеры

Вот еще несколько рецептов варенья и желе из морозильной камеры, которые вы можете попробовать!

Яблочное желе со специями
Желе из цедры персика
Клубничное джем Sunshine
Желе из крабового яблока для замораживания
Желе из сливы
Джем из нектарина с черникой
Джем из сырого вишни
Джем из клубники со сладким медом
Джем из клубники с медом
Джем из малины с малиной
Джем из малины
Варенье из морозильной камеры с персиком
Варенье из черники с корицей в морозильной камере

Последнее обновление 2021-04-16 в 21:27 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Рецепт желе из айвы | Шоколад и кабачки

В последнее время я не варил много джема. Я был очень взволнован этим процессом, когда только узнал о нем несколько лет назад, но вскоре понял, что в моем случае это вряд ли было экономным занятием: поскольку я живу в городе, мне не нужно сохранять гипотетическое перенасыщение из-за сад или фруктовый сад, а цена на свежие органические фрукты такова, что я покупаю только то, что мы потребляем в сезон.

Я иногда помогал моей маме готовить партии джема летом в отпуске в горном доме моих родителей, когда можно заключить выгодные сделки на ящики с ягодами или абрикосами на зеленом рынке.Кроме того, мои амбиции по производству джема были отложены на второй план.

Но затем я получил большой подарок айвы несколько недель назад, и помимо браконьерства и выпечки торта, я был вдохновлен на приготовление желе из айвы, одного из самых классических способов использования богатых пектином фруктов.

Через несколько месяцев, когда желе немного состарится, мы открываем банку и намазываем ее на утренние ломтики булочки с маслом, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.

Я обратился за советом к гуру джема Кристин Фербер и последовал рецепту, который изложен в ее всеобъемлющей книге Mes Confitures.

Приготовление желе из айвы — это двухэтапный процесс : сначала вы готовите куски целой айвы (хорошие новости! Не нужно очищать их от кожуры или сердцевины!) До мягкости. Затем вы фильтруете полученный сок и, после того как хорошо отдохнете, кипятите его с сахаром и лимонным соком (кислотность позволяет пектину превращаться в гель *), пока желе не станет достаточно концентрированным для застывания.

количество сахара , которое вы добавляете на втором этапе, зависит от объема айвового сока, полученного на первом этапе, и в различных рецептах, которые я рассмотрел, вам предлагается добавить от 600 граммов до 1 килограмма (от 3 до 5 стаканов) сахара на каждый литр (или кварту) сока.

Вопреки тому, что можно было бы интуитивно подумать, это не влияет на то, насколько сладким является полученное желе: желе застывает при условии, что оно было доведено до целевой температуры 103-105 ° C (или 217-221 ° F; на уровне моря), при этом концентрация сахара составляет 65% **. Если вы изначально добавили меньше сахара, вашему желе просто потребуется больше времени, чтобы достичь этой концентрации, потому что будет больше жидкости, которую нужно выкипеть, и в итоге вы получите меньшее количество желе.

Некоторым нравится приправлять желе из айвы ванилью, кардамоном, корицей или другими теплыми специями, и у меня нет идеологических возражений против этого, но я посоветовался с Максенсом, и мы договорились, что лучше просто насладимся чистым вкусом айвы на наш тост.

Поскольку это, естественно, основное применение, которое мы намерены использовать для рубиновых лампочек желе, мои усилия дали результат: через несколько месяцев, когда у нас будет время немного состариться, мы откроем банку и разложим немного по нашей утренние ломтики Pain au levain, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.Я уверен, что он хорошо подойдет и для нежной мякоти булочки с йогуртом, и я с нетерпением жду возможности смазать им верх яблочных пирогов для блеска, как это обычно бывает.

~~~

* Как объясняет Гарольд МакГи на странице 297 своей книги «О еде и кулинарии», добавление лимонного сока «увеличивает кислотность, нейтрализует электрический заряд и позволяет отстраненным пектиновым цепям связываться друг с другом в гель». (Разве вам не нравится представлять, как эти пектиновые цепочки действуют отчужденно и превосходно?)

** «Когда мы растворяем сахар или соль в воде, температура кипения раствора становится выше, чем точка кипения чистой воды.Это повышение температуры кипения предсказуемо зависит от количества растворенного материала: чем больше растворенных молекул в воде, тем выше температура кипения. Таким образом, температура кипения раствора является индикатором концентрации растворенного вещества ». Там же, стр. 680-681.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Состав

  • спелая айва
  • белый сахар (не нерафинированный) (950 граммов или 4 3/4 стакана на каждый литр или кварту айвового сока)
  • лимон (ов) (1 на каждый литр или кварту айвового сока)

Инструкции

  1. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить ворс, затем промойте и удалите остатки цветков (крошечный листья напротив конца стебля). Острым ножом разрежьте плод на четвертинки, убедитесь, что внутри не живет червь, и нарежьте его небольшими кусочками, не снимая кожуры и не снимая кожуры.
  2. Поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрылась крышкой, закройте крышкой и доведите до кипения. Варить около 1 часа, пока не станет мягким. Если у вас есть скороварка, готовьте фрукты в течение 25 минут, как только будет достигнуто целевое давление.
  3. Перелейте фрукты и сок через дуршлаг с мелкими ячейками в большую миску и осторожно надавите на фрукты, чтобы извлечь как можно больше сока.Отложите фрукты для другого использования (см. Примечание). Очистите дуршлаг, выстелите его смоченной марлей (или влажным полотенцем для посуды, если его нет) и отфильтруйте сок во второй раз, чтобы удалить все твердые частицы — это гарантирует, что у вас будет приятно полупрозрачное желе. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
  4. На следующий день отмерьте полученный сок айвы и вылейте его в очищенную кастрюлю. На каждый литр (1 кварту) сока добавьте сок 1 лимона и 950 г (4 3/4 стакана) сахара.(Вы должны получить 1 литр сока примерно из 1,8 кг или 4 фунтов айвы.)
  5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и регулярно помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и готовьте, снимая пену, которая собирается на поверхности, пока термометр для приготовления пищи не покажет 103-105 ° C (217-221 ° F) — у меня это заняло около 10 минут.
  6. Если у вас нет термометра, поставьте блюдце в морозильную камеру, пока готовится желе. Чтобы проверить, застыло ли желе, налейте каплю желе на очень холодное блюдце, подождите несколько секунд, затем наклоните блюдце: если капля скользит по блюдцу, желе нужно больше готовить.Если останется на месте, значит, готово.
  7. Пока желе готовится, стерилизуйте банки и крышки — я погружаю их в кипящую воду на 10 минут, но вы также можете запустить их в посудомоечной машине или духовке. (См. Этот сайт для получения исчерпывающей информации о безопасном консервировании.)
  8. Вылейте очень горячее желе в очень горячие банки с помощью небольшого ковша. Вытрите диски и протечки чистой влажной тканью. Плотно закройте банки и дайте остыть, не мешая. Наклейте этикетку и уберите в темное прохладное место до готовности к употреблению.Если возможно, дайте им несколько месяцев; вкус со временем улучшается.

Примечания

  • Обработайте приготовленные фрукты на пищевой мельнице, чтобы избавиться от косточек, кожицы и кусочков древесины. Отфильтрованную мякоть можно подсластить, приправить специями и съесть как компот или подсластить и снова приготовить, чтобы сделать пасту из айвы (также известную как мембрильо).
  • Адаптировано из «Конфитюр» Кристин Фербер.

3,1

Quince Jelly Recipe

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Рецепт гранатового желе со специями — сто долларов в месяц

Автор: Мавис Баттерфилд, — 8 комментариев

Я вчера приготовила этот пряный рецепт гранатового желе и святые канолы люди, получилось ФАНТАСТИЧНО! Желе получилось так хорошо, что я просто должен был поделиться на случай, если вы искали что-то немного другое, чтобы попробовать в этом году.

Это пряное гранатовое желе вместе с моим рождественским вареньем со специями и морковным вареньем — вот что я буду раздавать друзьям и соседям в этот праздничный сезон.По этому рецепту получается 6–7 банок по полпинты желе, поэтому, если вы хотите приготовить еще, вы захотите приготовить вторую партию {когда дело доходит до джемов и желе, помните, никогда не стоит удваивать партию. Всегда можно сделать -секундную партию }.

Это простое желе со всеми прекрасными специями на вкус и запах Рождества. Он понравится не только вам, но и всем, кому вы передадите банку. Восхитительно на тостах с маслом, а еще лучше — на крекере с небольшим количеством сливочного сыра.

Настоящий рецепт. Это хранитель! 😉

Совет: я всегда люблю ложкой на тарелку немного желе сразу после того, как сниму пену, но перед тем, как разлить варенье по банкам, чтобы убедиться, что желе застыло должным образом. На фото выше мой желе выглядел примерно через 10 минут после того, как снял пену с кастрюли и положил немного на ложку для отдыха. Совершенство!

Состав

4 стакана гранатового сока {Я использовал помовый сок}
1/4 стакана лимонного сока
1 {1.75 унций} пакет SureJell порошкообразный пектин
5 чашек белого тростникового сахара
1 чайная ложка молотого корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки душистого перца
1/4 чайной ложки гвоздики

Проезд

Налейте воду в консервную банку с кипящей водой примерно на 2/3 стакана и доведите до кипения.

Добавьте гранатовый сок, лимонный сок и пектин в кастрюлю емкостью 6 литров. Перемешайте и поставьте на сильный огонь, доведя смесь до кипения. Обязательно постоянно помешивайте жидкость, чтобы не пригорать.

Когда смесь достигнет полного кипения, добавьте сахар и специи и снова доведите до полного кипения. Варить 2 минуты , постоянно помешивая. Снять с огня.

Снимите пену ложкой.

Затем разлейте желеобразную смесь в горячие подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма. При необходимости протрите края и резьбу банок начисто. Накрыть крышками, состоящими из двух частей. Плотно прикрутите ленты. Поместите банки на приподнятую решетку в консервном банке, а затем опустите решетку в консервную машину.Убедитесь, что вода покрывает банки примерно на 2 дюйма. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до слабого кипения.

Обработать желе из граната со специями 10 минут. По одному рецепту получается {6-7} банок по 8 унций

Снимите банки и положите на полотенце, чтобы они остыли. Через 24 часа проверьте пломбы. Если крышка отскакивает, желе не запечатано и необходимо охлаждение.

Ищете еще несколько рецептов консервирования? Искать в моем Полный список рецептов консервирования

Ищете хорошую книгу по консервированию? Вот список моих любимых:

Также ознакомьтесь с этими руководствами, если вы никогда раньше не пользовались консервными банками:
Учебное пособие: Консервирование в горячей водяной бане
Учебное пособие: Как использовать автоклав

Рецепт домашнего джема или желе с использованием фруктового пектина Sure Jell

Когда я была маленькой, я «помогала» бабушке готовить домашние джемы и желе.Как только мы собрали свежие фрукты, я понял, что скоро мы начнем варить варенье. Мне всегда нравилось работать с бабушкой, независимо от работы. Однако приготовление домашнего варенья было одним из моих любимых занятий, потому что из него можно было получать вкусное варенье на долгие месяцы.

После свадьбы я скучал по лету вместе с бабушкой варить варенье и желе. Еще мне не хватало запаса чудесного варенья на зиму. Хотя мы всегда могли купить их в продуктовом магазине, ни один из них не имеет такого вкуса, как домашнее.

Когда соседка подарила мне банку своего домашнего варенья, мое сердце снова тосковало по моему собственному. Я начал тем же летом, 30 лет назад, варить домашнее варенье на собственной кухне.

Кроме того, домашний джем станет прекрасным подарком для друзей и семьи!

Легкий рецепт домашнего варенья

Ключом к приготовлению чудесного домашнего джема или желе является использование Sure Jell Fruit Pectin . Каждый пакет, добавленный к 2–3 чашкам мелко нарезанных фруктов, заполняет 6 небольших банок.

Я предпочитаю рецепт из морозильной камеры, потому что я могу хранить домашнее варенье в морозильной камере до тех пор, пока не буду готов его подавать. Еще во времена кулинарии с моей бабушкой мы использовали приготовленный рецепт, который есть в каждой коробке фруктового пектина Sure Jell. В моем случае, к сожалению, у меня нет большой кладовой для хранения десятков банок консервов. Однако у меня есть большая морозильная камера, в которой много места.

Рецепт варенья из морозильной камеры, который я использую

Недавно я приготовила персиковое варенье, поэтому это изображения, которые я буду использовать в этой статье.Однако вы можете использовать персики, клубнику, абрикосы, чернику, вишню, виноград, груши, сливы или малину. Количество фруктов и сахара для каждого фрукта разное. В приведенном ниже списке указано количество, необходимое для чего-либо, кроме персиков.

Время варенья

Время подготовки Время приготовления Готово в Урожайность
45 мин. Пектин / вода: кипячение 1 мин.
27 часов
банки 6-8 унций

Фруктовый пектин Sure-Jell Premium Fruit, 1. Коробка на 75 унций (упаковка из 4 шт.) Проверить цену

Ингредиенты для рецепта персикового джема

  • 2 чашки нарезанных персиков
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 5 чашек сахара
  • 1 коробка Sure Jell Fruit Pectin
  • ¾ Стакан воды
  • Банки для консервирования в морозильной камере (банки для консервов на 6-8 унций, безопасные для морозильной камеры)

Персиковое варенье Приготовление

  1. Промойте чистые консервные банки в морозильной камере кипятком
  2. 6-8 персиков мелко нарезать (в зависимости от размера персиков.Вам понадобится 2¼ чашки нарезанных персиков) — Если вы используете картофельный пюре или кухонный комбайн, установите импульс на измельчение, не пюре
  3. Смешать лимонный сок с фруктами
  4. Вмешать сахар в подготовленные фрукты
  5. Дать постоять 10 минут, периодически помешивая
  6. Через 10 минут смешайте ¾ стакана воды и Sure Jell в кастрюле.
  7. Довести до кипения и кипятить 1 мин, постоянно помешивая
  8. Немедленно перемешайте смесь Sure Jell с приготовленной фруктовой смесью.Постоянно перемешивать 3 минуты
  9. Быстро наполните банки до ½ дюйма от верхнего края
  10. Протрите верхние края емкостей и крышку с крышками
  11. Дать постоять при комнатной температуре 24 часа.
  12. Заморозить до 1 года и разморозить в холодильнике
  13. Поставить в холодильник на 3 недели (не обязательно сначала замораживать. Я обычно кладу одну банку в холодильник для немедленного использования, а остальные храню в морозильной камере).

Примечание: я заметил, что новые рецепты внутри коробки немного отличаются от оригинальных рецептов, которые я использую.Это требует больше фруктов и меньше сахара. Для персиков они указывают 3 стакана нарезанных персиков на 4½ стакана сахара . Для меня это большая перемена, хотя я еще не пробовал.

Другие варианты фруктов и сахара для рецептов варенья

Абрикос — 2½ стакана нарезанных абрикосов и 5½ стакана сахара

Blackberry — 3 стакана измельченной ежевики и 5 & стакана сахара

Черника — 3 стакана нарезанной черники и 5¼ стакана сахара

Вишня — 2 стакана мелко нарезанной вишни и 4 стакана сахара

Манго — 3 стакана пюре из манго и 5 стаканов сахара

Красная малина -3 стакана измельченной малины и 5¼ стакана сахара

Клубника — 2 стакана измельченной клубники и 4 стакана сахара

Рецепты желе

Яблоко — 3 стакана яблочного сока и 5 стаканов сахара

Виноград — 3 стакана виноградного сока и 5¼ стакана сахара

Рекомендуемые банки для замораживания варенья

Я предпочитаю мармеладные баночки Ball. Этот выбор может быть больше связан с продолжительностью опыта. Это единственная банка для морозильной камеры, которой я когда-либо пользовался. Тем не менее, я могу вам сказать, что у меня никогда не было проблем с банками Ball, и мне нравится их стеганый вид.

Стеганые баночки для желе 8 унций Ball Mason с крышками и лентами, набор из 12 штук Проверить цену

Связанные


Теги: легкий рецепт джема • легкий рецепт желе • рекомендуемый • рецепт варенья из морозильной камеры • домашний рецепт джема или желе • домашний рецепт джема • домашний рецепт персикового джема • рецепт домашнего клубничного джема • уверенный джель фруктовый пектин

Рецепт желе из острого перца (для консервирования) • Heartbeet Kitchen

Узнайте, как приготовить домашнее желе из острого перца по этому рецепту консервирования на водяной бане.Сладкий и пряный вкус, сделанный из комбинации болгарского перца и халапеньо, идеально сочетаются друг с другом. Подавайте это красочное желе со сливочным сыром или козьим сыром на праздничную закуску или в любое время года!

Этот рецепт желе из острого перца является частью спонсируемого партнерства с Ball® Canning. Вы можете найти больше моих рецептов консервирования и консервирования здесь.

Вы изо всех сил пытаетесь купить в последнюю минуту легкую закуску, которая понравится всем. Вы берете необычную банку с желе из острого перца и кусок сливочного сыра Филадельфия. На заднем сиденье стоит симпатичная керамическая тарелка.

Все, что вам нужно сделать, это прийти на вечеринку и полить желе сливочным сыром. И в одно мгновение: «Ооооо, это так хорошо!» начать повторять.

Некоторая классика никогда не разочарует. Я прав?

И знаете что? Вы можете приготовить одну партию этого желе с острым перцем, и банки будут храниться в вашей кладовой круглый год.

Мало того, что он абсолютно красив с его конфетти , переливающимся на свету t, но и представляет собой идеальное сочетание сладкого и пряного . Именно поэтому он так хорошо сочетается с классным кремовым аккомпанементом!

  • Стерилизуйте баночки и ленты, промыв их в теплой мыльной воде.
  • Порубите весь перец и отмерьте остальные ингредиенты, чтобы они были готовы к употреблению.
  • Доведите полпинтовые банки Ball® Canning до кипения в водяной бане и положите крышки в теплую воду в небольшой кастрюле.
  • Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и уксус. Постепенно добавляйте жидкий пектин.
  • Доведите до полного кипения (при этом активируется пектин), добавьте мед и сахар. Кипятить.
  • Разлейте горячее желе в горячие банки, оставив ¼ свободного пространства. Накрутите ленту до упора. Поместите банку в автоклав с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
  • Обработка сосудов в течение 10 минут. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите.

Что такое настоящий фруктовый пектин?

Пектин — это жидкость естественного происхождения, получаемая из фруктов, таких как яблоки или цитрусовые. Именно в клетках плода, который кипятят, содержат воду и кислоту, например, лимонный сок, а затем экстрагируют. Добавляется в рецепты варенья или желе, становится естественным загустителем при смешивании с сахаром. .

Все марки пектина немного отличаются друг от друга, поэтому используйте только то, что рекомендовано вашим рецептом. Я использовал Ball® RealFruit ™; Пектин с низким содержанием сахара или без него в этом желе из острого перца.

Полезные советы по приготовлению желе:

  • Всегда используйте неповрежденные овощи / фрукты.Слишком большое повреждение испортит результат, и желе, скорее всего, быстро испортится.
  • « Hard Boil » означает, что он кипит настолько сильно, что его уже невозможно размешать. Продолжайте помешивать. Если нарыв уходит, значит, он не кипит достаточно сильно. Когда он закипает, даже если вы помешиваете, это кипячение вкрутую.
  • Добавляйте сахар только после того, как пектин Ball® будет активирован 1-минутным кипячением вкрутую.
  • Снимайте пену, которая поднимается на поверхность, только после достижения точки схватывания.

Склад:

Храните готовые банки с желе в прохладном темном месте.

В закрытом виде , при правильном хранении они прослужат до 16 месяцев.
В открытом состоянии , в холодильнике хранятся 3 месяца.

Другие способы использования желе из острого перца:

Инструкции

    1. Приготовьте консервную банку с кипящей водой. Нагрейте полпинты в кипящей воде до готовности. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите повязки в сторону.
    2. Смешайте болгарский перец, перец халапеньо и уксус в большой кастрюле.Постепенно добавляйте пектин. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне, постоянно помешивая, в течение как минимум 1 минуты.
    3. Добавьте сахар и мед. Доведите смесь до полного кипения. Варить 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте соль. При необходимости снимите пену с поверхности.
    4. Разлейте горячее желе в горячие банки, оставив ¼ свободного пространства. Протрите ободок и центральную крышку емкости. Накрутите ленту до упора. Поместите банку в автоклав с кипящей водой.Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
    5. Обработка сосудов в течение 10 минут с поправкой на высоту. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите. Проверьте пломбу через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Банкноты

При срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

Рецепт: Питательная вода Кефирное желе

Хотите рецепт, который питает ваш кишечник, кожу, волосы и ногти… но при этом действительно вкусный и забавный?

(Я говорю так вкусно и весело… моя 2-летняя дочь просит!)

Позвольте представить вам один из моих самых любимых легких и полезных перекусов: желе на водном кефире!

Я «изобрела» это желе на водном кефире, когда моя дочь только начала есть твердую пищу. Я хотел дать ей что-то очень полезное, богатое питательными веществами и с низким содержанием сахара… но при этом легкое в употреблении.

Потом попробовал сам… и зацепил!

Это желе на водном кефире определенно НЕ только для детей… и независимо от вашего возраста, вы получите всю пользу для здоровья.

 

Желе с кефиром в воде?

В этом рецепте всего несколько ингредиентов, но все они чрезвычайно питательны:

Вода Кефир – Это натуральный ферментированный напиток, богатый пробиотиками, похожий на чайный гриб. Вы можете приобрести его в магазинах здоровой пищи, хотя сейчас все больше и больше традиционных продуктовых магазинов также продают его.Преимущества исходят от встречающихся в природе пробиотиков, которые отлично подходят для поддержания здорового и разнообразного микробиома кишечника .

Не все водные кефиры созданы одинаково: ищите кефир с низким содержанием сахара и без искусственных ароматизаторов или красителей. Мой любимый бренд — игристый пробиотический напиток Kevita, и для этого рецепта я почти всегда использую гранатовый вкус!

Свежий цитрусовый сок – Выбранный вами свежий цитрусовый сок придает этому рецепту яркий сладковато-терпкий вкус… и содержит большое количество иммуностимулирующего витамина С.Обычно я использую сок лимона или лайма, но в этом рецепте отлично подходит и сок грейпфрута.

Экстракт плодов монаха – это бескалорийный, полностью натуральный подсластитель, изготовленный из экстрактов плодов монаха. Он богат антиоксидантами и является моей любимой альтернативой сахару. Небольшое имеет большое значение — экстракт плодов монаха примерно в 200 раз слаще столового сахара. Мой любимый бренд — Liquid Monk Fruit от Emerson.

Желатин травяного откорма – Желатин содержит коллаген. Коллаген является наиболее распространенным белком в организме человека и основным компонентом наших волос, кожи, ногтей и суставов.Добавки с коллагеном не только помогают вашим волосам и ногтям расти быстрее, длиннее и сильнее, но также могут помочь восстановить слизистую оболочку кишечника, что является важным шагом в лечении протекающей кишки. Даже если ваш кишечник сейчас здоров, коллаген является одним из моих лучших продуктов для сохранения крепкой слизистой оболочки кишечника в будущем.

Некоторые из многочисленных преимуществ употребления коллагена включают:

  • Лечение негерметичной кишки
  • Уменьшение боли в суставах у тех, кто занимается физическими упражнениями
  • Улучшение внешнего вида целлюлита (у женщин с нормальным весом — как правило, одна из самых трудных для лечения групп населения!)
  • Предотвращение потери плотности костной ткани (что является огромной проблемой для женщин, которые страдают от остеопороза гораздо чаще, чем мужчины)
  • Уменьшает появление морщин

Важно выбрать органический желатин травяного откорма, потому что обычный крупный рогатый скот подвергается воздействию высоких уровней глифосата в течение жизни, поскольку его рацион состоит в основном из кукурузы и сои, обработанных глифосатом.Глифосат накапливается в богатых коллагеном тканях животных… и оказывается в больших количествах в порошках желатина и коллагена.

ВОЗ классифицировала глифосат как «вероятный канцероген для человека» с 2015 года, и было возбуждено множество судебных исков, связывающих воздействие глифосата с развитием рака. Это также известный эндокринный разрушитель, что означает, что он нарушает нормальный уровень гормонов и их функцию. Фигово! Чтобы избежать этого, выберите органическую марку травяного откорма. Мой фаворит — Vital Proteins (убедитесь, что вы выбрали желатин в зеленой ванне!).

 

Желатин против пептидов коллагена: в чем разница и имеет ли это значение?

Этот рецепт требует желатина, , а не коллагеновых пептидов. Так в чем разница?

Коллагеновые пептиды

и желатин действительно похожи — они оба имеют в основном одинаковый аминокислотный профиль, одни и те же питательные вещества и оба не имеют естественного вкуса.

Большая разница в том, что желатин представляет собой приготовленную форму коллагена, и процесс приготовления немного меняет химическую структуру, что приводит к некоторым другим качествам.

Пептиды коллагена

мгновенно растворяются в горячих или холодных жидкостях. У них нет гелеобразующих свойств: они не изменят текстуру того, с чем вы их смешаете. Это делает их идеальными для добавления в кофе, смузи, суп и даже йогурт.

Желатин

, напротив, необходимо растворять в теплых или горячих жидкостях, и после охлаждения он образует густой гель. Если добавить желатин в утренний кофе, а затем дать ему остыть… получится кофейный гель! Желатин можно использовать только в вещах, которые останутся горячими или которые вы не против загустить, например, желе на водном кефире.

Коллагеновые пептиды и желатин имеют множество преимуществ и областей применения. Я использую оба — просто не взаимозаменяемо. Если вы хотите получить максимальную пользу от коллагена, я рекомендую использовать добавки с пептидами коллагена в дополнение к рецептам, подобным этому, которые содержат желатин.

Для этого рецепта вы должны использовать желатин, а не пептиды коллагена, иначе ваше желе на водном кефире не превратится в гель!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье!

 

Питательная вода Кефир Желе

Время практических занятий: 15 минут

Время охлаждения: 4 часа

 Ингредиенты:

  • 3 ½ стакана воды кефир
  • ½ стакана сока лимона или лайма*
  • 5 столовых ложек желатина травяного откорма**
  • Жидкий экстракт плодов монаха, по вкусу

* Лимонный или лаймовый сок можно заменить любым другим цитрусовым соком. Если вы используете другой цитрусовый сок, увеличьте количество до 1 стакана и уменьшите на ½ стакана от количества водного кефира, использованного на шаге 1.

** Не заменяйте желатин коллагеновыми пептидами. Коллагеновые пептиды не превращаются в гель при охлаждении и поэтому не могут образовывать желе! Для этого рецепта необходимо использовать желатин.

 Направления:

  1. Смешайте 2 ½ чашки водного кефира с цитрусовым соком в средней миске
  2. Добавьте экстракт плодов монаха в смесь воды с кефиром и соком по вкусу (прибл.2 капельницы)
  3. Добавьте оставшуюся чашку кефирной воды в маленькую кастрюлю и посыпьте сверху желатиновым порошком.
  4. Нагрейте смесь кефира и желатина на очень слабом огне, пока она не станет слегка теплой и желатин не начнет растворяться. Не доводите до кипения или кипения, так как это убьет пробиотики!
  5. Как только желатин начнет растворяться, снимите его с огня и тщательно взбейте, чтобы весь желатин растворился.
  6. Добавьте смесь водного кефира и желатина к водному кефиру и соку и перемешайте.
  7. Вылейте всю смесь в стеклянную форму для выпечки или форму, например силиконовую форму для кубиков льда.
  8. Охладить в холодильнике не менее 4 часов. Наслаждаться!

Думаю, вы готовы к этому желе

Добро пожаловать тем из вас, у кого в голове застрял Bootylicious.

Мне не нужно много времени (или много), чтобы немного поглупеть, не так ли? В свою защиту скажу, что это был один из тех дней, одна из тех недель. И в любом случае я не люблю относиться к себе слишком серьезно, потому что это было бы просто ужасно скучно.

Но одна вещь, к которой я отношусь серьезно, это желе здоровье кишечника. В моих книгах две самые важные вещи для хорошего здоровья кишечника — это 1) пробиотики и 2) желатин.

Первый довольно интуитивно понятен. Общеизвестно, что пробиотики полезны для вас. На мой взгляд, однако, это НАМНОГО больше, чем употребление йогурта один раз в день (хотя йогурт довольно фантастичен). На самом деле, я создал целый список потрясающих рецептов с пробиотиками от некоторых из моих любимых блоггеров специально для вас, ребята.Если вы пропустили обзор эффективности пробиотиков, просто нажмите здесь.

Ааааааааааааааааааааааааа я даже делюсь любовью, обучая людей тому, как делать ферментированные продукты на своих мастер-классах.

Но желатин? Это не первая мысль каждого, когда кто-то упоминает кишечник.

Желатин содержит всевозможные удивительные вещества, которые помогают восстанавливать клетки  (ученый в глубине души, я действительно не люблю углубляться в науку, если в этом нет крайней необходимости). Не только клетки кишечника, но и всего тела.Желатин отлично подходит для крепких волос и ногтей, упругой и «молодой» кожи, мышц, суставов (отлично подходит при болях в суставах/артрите) и для сна. Я считаю, что чайная ложка желатина в травяном чае перед сном — это просто билет, чтобы погрузить меня в дремоту.

Но вернемся к нутру; Говорят, что желатин помогает здоровью кишечника вдвойне. Во-первых, это помогает всему плавно двигаться в пищеварительном тракте. А во-вторых – ну, перестройка клеток! (Хорошо, я как бы упомянул об этом в абзаце выше…) Преимущества желатина не ограничиваются кожей, волосами и ногтями.Желатин восстанавливает все виды клеток, в том числе клетки кишечника, которые могут быть повреждены нежелательной пищей (а также лекарствами, антибиотиками и другими факторами окружающей среды).

К сожалению, со всеми куриными грудками без кожи и тому подобным на полках супермаркетов мы просто не едим столько желатина, как раньше. Много желатина можно найти в частях животных, таких как кожа, кости, костный мозг, мясные субпродукты и другие «обрезки»… все те вещи, которые все больше и больше выбрасываются в нашем современном мире.И давайте даже не будем говорить о вегетарианстве/веганстве.

Итак, в стремлении увеличить содержание желатина во всем мире (стремитесь к большему, верно?!), я составил для всех вас большой список продуктов, содержащих желатин. Прокрутите вниз до самого конца поста, если хотите увидеть мою любимую марку желатина!

 

А теперь… ты сможешь справиться с этим? Вы готовы к этому желе?
(Надеюсь, вы все понимаете, что я пою олдскульную Destiny’s Child, когда печатаю…)

 

 

Сила овсяных хлопьев, далее о том, как мы процветаем
Палео-банановые блины, от Paleo Gone Sassy
Палео-яичные маффины, от Paleo Gone Sassy
Персиковый чай и банановый латте со льдом, от Raia’s Recipes

(Фото предоставлено DC Healthy Bites, представлено в Homegrown & Healthy)

Клубника с жевательной начинкой в ​​шоколаде от Homegrown & Healthy
Домашнее апельсиновое желе от Hollywood Homestead
Травяное желе от The Nerdy Farmwife
Полезные жевательные конфеты от простуды, гриппа и сна, на Real Food RN

(Фото: Hollywood Homestead)

Фруктовые закуски с клубникой от Raia’s Recipes
Жевательные конфеты с палео-апельсином от Hollywood Homestead
Жевательные конфеты с тыквенным пирогом от Raia’s Recipes
Жевательные конфеты с клубничным лимонадом от Hollywood Homestead

(Фото: Happy Healthnut)

Кислые жевательные конфеты с киви от Happy Healthnut
Фруктовые жевательные конфеты с чайным грибом от Real Food RN
Лимонные желейные мишки от Hollywood Homestead
Легкая, полезная домашняя желатиновая закуска от любопытного кокоса

(Фото: Здоровье начинается на кухне)

Десерт из кефира и фруктового желатина от Real Food RN
Клюквенно-мятный мусс от Happy Healthnut
Кефир с лимоном и лаймом от Divine Health from the Inside Out
Стаканчики для шоколадного пудинга Super Food от Health Starts in the Kitchen
Перечная мята Мокко Pots de Crème от Happy Healthnut
И домашний зефир от меня!

(Фото: Божественное здоровье изнутри)

Практическое руководство: Куриный и говяжий бульон от The Organic Kitchen
Практическое руководство: Богатый желатином костный бульон от Hollywood Homestead
Практическое руководство: Никогда не нужны инъекции коллагена от Divine Healthy from the Inside Out на Mindful Meals
Куриный суп для палео-души, от Hollywood Homestead
Тыквенное пюре, на Hollywood Homestead

 

Теперь давайте на минутку поговорим о типе желатина.
Я считаю, что порошкообразный желатин дешевле и проще, чем листовой желатин. Я использую этот материал для приготовления таких вещей, как зефир и желе, и я использую его, чтобы смешивать его с чаем. Я также делаю много костного бульона в качестве дополнительного источника желатина (и многих других минералов!).

Итак, скажите мне, для чего ВАШЕ любимое применение желатина?

 

(Этот пост содержит партнерские ссылки. Партнерская ссылка — это ссылка на продукт, который мне нравится и который, я думаю, понравится вам.Я не одобряю продукты, если не считаю их фантастическими. Партнерские ссылки не мешают, они не пугают и не спамят, они не пытаются продать вам увеличение определенных частей тела и ничего вам не стоят. Если вы нажмете на партнерскую ссылку, вам понравится то, что вы увидите, и вы решите что-то купить, я получу крошечный бонус без каких-либо дополнительных затрат для вас. Партнерские ссылки позволяют держать еду на моем столе, чтобы я мог продолжать публиковать для вас потрясающие вещи.)

БРАТ Диета | Клиника Орегона

Питание при тошноте, рвоте или диарее

Питание при тошноте, рвоте или диарее состоит из мягких и нежных для желудка продуктов.Если у вас тошнота или рвота, вам может быть трудно удерживать пищу. Некоторые продукты могут даже ухудшить ваши симптомы. Если у вас диарея, предложенная ниже диета может помочь затвердеть стулу.

Возможно, вы слышали о диете BRAT, которая означает B ананы, R лед, A яблоки и T овсяные хлопья. Диета BRAT часто рекомендовалась при тошноте, рвоте и диарее, но больше не из-за того, насколько она ограничительна. Ниже приведены списки продуктов, на которые следует обратить внимание и которых следует избегать при тошноте, рвоте или диарее, но есть гораздо больше продуктов, которые можно включить.

ПРОДУКТЫ, НА КОТОРЫХ НУЖНО СОСРЕДОТОЧИТЬСЯ 

  • Мягкие фрукты: бананы, яблочное пюре, авокадо, тыква, консервированные фрукты (упакованные в воду, а не густой сироп) и дыни
  • Приготовленные на пару или вареные овощи: морковь, стручковая фасоль, картофель и кабачки
  • Крахмалы с низким содержанием клетчатки: белый хлеб, белый рис, соленые крекеры, манная каша, овсянка быстрого приготовления и лапша
  • .
  • Неприправленная запеченная курица или индейка без кожи, омлет, йогурт и кефир
  • Напитки: костный бульон, яблочный сок, кокосовая вода, педиалит, некрепкий чай
  • Домашний раствор для пероральной регидратации для предотвращения обезвоживания: 1 литр чистой или кипяченой воды смешайте с 1/2 чайной ложки соли и 6 чайными ложками сахара и перемешайте до полного растворения соли и сахара.Охладите воду до комнатной температуры или охладите перед употреблением.

Продукты, которых следует избегать

  • Избегайте молока и молочных продуктов в течение трех дней. Йогурт и кефир можно
  • Избегайте жареной, жирной, жирной и острой пищи
  • Избегайте свинины, телятины, лосося и сардин
  • Избегайте сырых овощей, таких как пастернак, свекла, квашеная капуста, кукуруза в початках, белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста и лук
  • .
  • Избегайте цитрусовых: ананасов, апельсинов, грейпфрутов, лимонов и лаймов
  • .
  • Другие фрукты, которых следует избегать: томаты, вишня, виноград, инжир, изюм и ягоды с косточками
  • .
  • Избегайте очень горячих или холодных напитков
  • Избегайте алкоголя
  • Избегайте кофе и газированных напитков с кофеином
  • Избегайте добавления сахара и сладостей, таких как конфеты, газированные напитки и большинство соков
  • .

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОХРАНЕНИЮ ЗДОРОВЬЯ

  • Выбирайте жидкости, содержащие немного сахара и соли, чтобы предотвратить обезвоживание, например Pedialyte или яблочный сок с щепоткой соли.
  • Отдыхайте и избегайте физических нагрузок, чтобы дать организму возможность восстановиться.
  • Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о приеме лекарств.
  • Тошнота и рвота могут иметь разные причины. Пожалуйста, свяжитесь со своим лечащим врачом, если эти симптомы длятся более 24 часов, и немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы не можете удерживать прозрачные жидкости.
  • Диарея может быть «острой», начинающейся внезапно и разрешающейся в течение нескольких дней при изменении диеты, или «хроническим» продолжающимся процессом.Причины диареи, длящейся более 3 дней, следует обсудить с лечащим врачом.
  • Дополнительные симптомы, которые вызывают беспокойство: лихорадка, потеря веса, головокружение (ощущение слабости), ректальное кровотечение или боль в животе.

ПРИМЕР РАЦИОНА

Первые шесть часов: 

В первые шесть или около того часов после прекращения рвоты лучше дать желудку отдохнуть. По прошествии одного-двух часов сосите леденцы или фруктовое мороженое (не жевать).Затем переходите на кусочки льда или глотки воды, если тошнота не проходит.

Первые 24 часа (день первый):

Постепенно добавляйте прозрачные жидкости, если рвота прекратилась. Начинать с одного-двух глотков каждые десять минут — хороший способ начать. Предложения включают воду, яблочный сок, электролитный напиток, некрепкий чай, желе (в жидкой или желатиновой форме), бульон или бульон (прозрачная основа из нежирного супа). Если симптомы тошноты или рвоты возвращаются, начните процесс снова, ничего не принимая внутрь в течение часа или около того.

День второй: 

Начните добавлять легкие продукты с низким содержанием жира, как указано выше, например, бананы, рис, яблочное пюре, крекеры, вареные хлопья (фарина, манная каша), тосты и желе, йогурт, вареную морковь, курицу или индейку. Ешьте небольшими порциями каждые несколько часов.

День третий: 

Перейдите на «обычную» диету, если симптомы улучшились. Продолжайте есть небольшими порциями каждые несколько часов. Если у вас все еще есть симптомы, продолжайте сосредотачиваться на безвкусных продуктах, перечисленных выше.
 

Домашнее желе из винограда, ферментированное лактоферментом — Обучение и тоска


К чему вся эта ферментация

Поддержание здоровья кишечника чрезвычайно важно, а ферментация – это простой и вкусный способ поддержания здоровья кишечника. Употребление продуктов, богатых полезными бактериями, таких как йогурт, ферментированный лимонад и ферментированное виноградное желе, – это один из способов обеспечить вашу семью необходимыми пробиотиками.

Процесс ферментации повышает уровень витаминов и ферментов в пище, помогает контролировать вредные бактерии, поддерживает иммунную функцию и улучшает пищеварение.

Ферментированное желе лечит кишечник двумя способами

Используя ферментированный сок в своем желе, вы получаете все преимущества, перечисленные выше. Но есть и второй способ, которым ферментированное виноградное желе может помочь вылечить кишечник.

РАСКРЫТИЕ: Чтобы оплатить расходы на ведение блога, я могу получить денежную компенсацию за свое одобрение и/или ссылку на продукты, упомянутые в этом блоге. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Одним из ингредиентов желе является, конечно же, желатин.Желатин получают из коллагена, содержащегося в соединительной ткани и/или костях, и он является хорошим источником минералов и аминокислот, особенно глицина и пролина. Лучший желатин получают от коров, которых кормят травой.

Этот полезный препарат может помочь уменьшить воспаление в кишечнике и восстановить его защитную оболочку, что важно для заживления. Домашний костный бульон — это самый экономичный и полезный способ добавить желатин в свой рацион, но продукты, приготовленные из желатина хорошего качества, такие как ферментированное виноградное желе, также отлично подходят.

Набухший желатин

При работе с порошкообразным желатином лучше всего желатин набухать. Не волнуйтесь, это легко. Это просто означает, что желатин ненадолго размякнет в холодной воде, чтобы он равномерно распределился по всему рецепту, и вы получите приятный ровный гель.

Чтобы набухнуть, просто равномерно посыпьте желатин прохладной водой, перемешайте и оставьте на минуту или две. Затем добавьте горячую воду для растворения. Затем его добавляют в сок. Я даю все направления и количества в рецепте ниже.

Как приготовить сыворотку, необходимую для ферментированного виноградного желе

Самый простой способ приготовления сыворотки, который я нашел, — это процедить домашний йогурт. Жидкость – это сыворотка. Также можно использовать сыворотку от молочного кефира или сыроварения.

Виноградный сок

В моем посте «Сделай свой виноградный сок, ферментированный факторами» объясняется, как приготовить домашний сок из свежего винограда и как его ферментировать. Вы также можете ферментировать купленный в магазине сок, а затем использовать его для приготовления желе.

Ингредиенты

  • 1 литр виноградного сока Для желе понадобится всего 1 1/2 стакана; наслаждайтесь питьем остальных после брожения.
  • 1/4 стакана сыворотки
  • 1/2 стакана воды, разделенной
  • 1 столовая ложка выращенного на пастбище желатина

Инструкции

  • Добавить жидкую сыворотку (процеженную из йогурта или молочного кефира) в виноградный сок. Размешать. Накройте неплотно и оставьте бродить при комнатной температуре на 2-3 дня. Плотно закройте крышкой и дайте настояться еще 1 день. Затем охладите.

  • Налейте 1/4 стакана холодной воды в небольшую миску. Насыпьте 1 столовую ложку желатина в воду и хорошо перемешайте.Дать постоять 1-2 минуты.

  • Нагрейте еще 1/4 стакана воды почти до кипения. Перемешайте это со смесью воды и желатина.

  • Добавьте 1 1/2 стакана охлажденного перебродившего виноградного сока в смесь воды и желатина. Размешайте как следует. Охладите в течение 3-4 часов до застывания.


Спасибо, что посетили «Обучение и стремление». Да благословит тебя Господь и сохранит тебя; Господь воссияет над тобою лицем Своим и помилует тебя; обратит Господь лице Свое на тебя и даст тебе мир.Числа 6:24-26

Полноценная жидкая диета

Полностью жидкая диета является промежуточным этапом между прозрачной жидкой диетой и употреблением твердой пищи. Чистая жидкая диета разрешает только жидкости, сквозь которые вы можете видеть. Полноценная жидкая диета допускает более густую жидкую пищу, как указано ниже. Это может быть все, что жидкое при комнатной температуре. Полноценную жидкую диету можно использовать до или после операции. Или это может быть использовано, если у вас есть пищеварительное заболевание. Он также используется перед некоторыми медицинскими тестами.Он легко усваивается и оставляет мало пищи в желудке и кишечнике.

Полноценная жидкая диета удовлетворяет потребности организма в калориях и белках только за счет жидкости. Если он будет использоваться более 5 дней, ваш лечащий врач или диетолог могут также заказать жидкие добавки с высоким содержанием белка и калорий. Это даст вам дополнительные витамины и минералы. Вы можете включить перечисленные ниже продукты в полноценную жидкую диету.

Взрослые

Взрослые должны выпивать от 2 до 3 литров жидкости в день.Возможно, будет легче пить небольшими частыми порциями, чем несколькими большими порциями. Людям с тяжелым заболеванием почек или сердца может потребоваться пить только ограниченное количество жидкости. Уточните у своего провайдера.

  • Крупы и супы. Горячие сухие завтраки со сливками (пшеничные или рисовые), разбавленные молоком (если у вас непереносимость лактозы, выбирайте безлактозные), супы-пюре (включая мясное пюре, пресные овощи и белый картофель), томатное пюре.

  • Десерты. Желатин, взбитые сливки, йогурт с заварным кремом, пудинг, заварной крем, мороженое без добавок, щербет, сорбет, батончики из замороженных фруктовых соков.

  • Напитки. Кофе, чай, сливки, молоко, молочные коктейли, фруктовые и овощные соки, газированные напитки, минеральная вода (обычная или ароматизированная), жидкий желатин, спортивные напитки, заменяющие электролиты.

  • Другие предметы. Соль, легкие приправы, шоколадный ароматизатор, соус, маргарин, сахар, сироп, желе, мед, карамель (для рассасывания).

Дети

Следуйте инструкциям поставщика медицинских услуг. Маленькие дети, которые едят твердую пищу, могут без проблем получать перечисленные выше продукты. Обязательно соблюдайте следующие меры безопасности:

  • Не давайте леденцы маленьким детям. Конфеты могут вызвать удушье.

  • Дети до 1 года. Не давать мед. Это может вызвать болезнь.

  • Дети до 2 лет. Спросите врача вашего ребенка, следует ли вам дополнить рацион вашего ребенка растворами для пероральной регидратации, содержащими электролиты. Вы можете купить эти напитки в аптеках и продуктовых магазинах. Вам не нужен рецепт.

  • Дети старше 1 года.  Ограничьте употребление молока до 3–4 чашек в день. Слишком много молока может сделать вашего ребенка менее голодным по отношению к другим продуктам.

Нейтропеническая диета | Онкологический центр UPMC Hillman

Что такое нейтропеническая диета?

Нейтропеническая (nu-tro-PEE-nik) диета предназначена для людей с ослабленной иммунной системой.Эта диета помогает защитить их от бактерий и других вредных организмов, содержащихся в некоторых продуктах питания и напитках. Если ваша иммунная система не работает должным образом, вашему организму может быть трудно защитить себя от этих бактерий. Приготовление продуктов (таких как говядина, курица, рыба и яйца) полностью гарантирует уничтожение всех бактерий.

Кому необходимо соблюдать нейтропеническую диету?

Врачи часто рекомендуют эту диету до и после некоторых видов химиотерапии и других видов лечения рака. Анализ крови, называемый абсолютным числом нейтрофилов (АНЧ), может помочь определить способность организма бороться с инфекцией.Многие онкологические больные регулярно делают этот анализ крови. Когда ANC составляет менее 500 клеток/мм3, пациенту часто рекомендуют соблюдать нейтропеническую диету. Эту диету следует соблюдать до тех пор, пока врач не порекомендует пациенту вернуться к обычному питанию.

Пациенты, перенесшие трансплантацию аутологичных стволовых клеток, обычно придерживаются этой диеты во время химиотерапии перед трансплантацией и в течение первых 3 или более месяцев после трансплантации. Пациенты, перенесшие аллогенную трансплантацию стволовых клеток, обычно придерживаются этой диеты во время предтрансплантационной химиотерапии и продолжают ее до тех пор, пока не перестанут принимать иммунодепрессанты.Бригада трансплантологов сообщит пациенту, как долго следует соблюдать эту диету.

Людям, перенесшим трансплантацию органов или получающим лечение от ВИЧ/СПИДа, также может потребоваться соблюдение этой диеты. Если вы не уверены, следует ли вам придерживаться этой диеты, посоветуйтесь со своим врачом, медсестрой или диетологом.

Общие советы

На следующих страницах перечислены продукты, которые следует выбирать при нейтропенической диете. Также перечислены продукты, которых следует избегать. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или диетологом, если у вас есть вопросы о диете или безопасном приготовлении пищи.Некоторые общие советы включают в себя:

  • Избегайте всех свежих фруктов и овощей, включая все свежие гарниры. Подойдут вареные овощи, консервированные фрукты и соки.
  • Избегайте сырого или прожаренного мяса, рыбы и яиц. Мясо должно быть приготовлено до стадии «прожарки». Все яйца должны быть тщательно приготовлены (без жидких желтков).
  • Избегайте салат-баров, фруктовых баров и гастрономов. Покупайте мясо для обеда в вакуумной упаковке, а не свеженарезанное мясо.
  • Избегайте сырых орехов.Вы можете есть выпечку с этими ингредиентами.
  • Убедитесь, что все молочные продукты, которые вы едите, пастеризованы.
  • Избегайте йогуртов и йогуртовых продуктов с живыми и активными культурами.
  • Будьте осторожны при обращении с пищевыми продуктами. Мойте руки перед тем, как прикасаться к еде. Тщательно вымойте все поверхности, разделочные доски и кухонные принадлежности. Держите горячую пищу горячей, а холодную – холодной. (Дополнительную информацию см. в информационном бюллетене для пациентов UPMC «Безопасность пищевых продуктов: предотвращение болезней пищевого происхождения».)
  • Дома можно использовать воду из-под крана. Если вы решите использовать воду в бутылках, убедитесь, что она помечена следующим образом:
  • .
      • Обратный осмос или
      • Перегонка или
      • Отфильтровано через абсолютный фильтр 1 микрон или менее
  • Колодезная вода пригодна, если ее кипятить не менее 1 минуты.

Нейтропеническая диета

Напитки
Растворимый и заваренный кофе без кофеина или обычный кофе и чай Любые другие, такие как чай холодного заваривания или солнечный чай               
Индивидуальные банки или бутылки из-под газированных напитков  

Водопроводная, бутилированная и дистиллированная вода

Лед из водопроводной воды

 
Заваренные травяные чаи  
Все напитки в банках, бутылках и порошках, а также спортивные напитки  

 

Крахмалы (включая хлеб, крекеры, крупы и картофель)
Все виды хлеба, булочки, английские кексы, фруктовые кексы, рогалики, сладкие булочки, пончики Хлеб и булочки с сырыми орехами
Вафли Зерновые, содержащие сырые орехи
Французские тосты, блины Сырой овес
Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, чипсы из тортильи, крендельки, попкорн, крекеры, тосты мельба Сырые макароны, салат из макарон или картофельный салат с сырыми овощами или яйцами
Все виды вареных и готовых к употреблению каш  
Вареные зерна, рис и макаронные изделия, такие как лапша, макароны и спагетти  
Приготовленный белый или сладкий картофель и ямс, картофель фри, картошка, картофельные оладьи и т. д.  

 

Молочные продукты
Молоко пастеризованное; обезжиренное молоко, 2% молоко, цельное молоко, пахта или шоколадное молоко Непастеризованное молоко или йогурт                                     
Сметана Молочные коктейли, приготовленные из некоммерческого мороженого или приготовленные в блендере
Молочные коктейли с использованием отдельных коробок мороженого и молока или домашние молочные коктейли Йогурт или мягкое мороженое из автомата
Яичный гоголь-моголь Гоголь-моголь из сырых яиц

Коммерческие добавки, такие как растворимые напитки для завтрака

жидкие и порошкообразные напитки

Йогурт и йогуртовые продукты, приготовленные из живых и активных культур
Коммерческие замороженные молочные коктейли  
Охлажденные и замороженные пастеризованные взбитые топпинги  

 

Сыр
Расфасованный сыр (например, американский, швейцарский, пармезан, моцарелла, чеддер) Непастеризованный сыр из сырого молока                      
Пастеризованный творог, сыр рикотта Сыры с плесенью (например, сыры с плесенью, горгонзола, рокфор и стилтон)
Плавленый сыр (например, Velveeta) Мягкие сыры (например, бри, камамбер, фета, фермерский сыр)
  Сыры, содержащие сырые овощи
  Сыры в мексиканском стиле, такие как кесо фреско и кесо бланко

 

Десерты (и прочие сладости)
Торты, пироги и печенье

Пирожные с сырыми орехами

Сырое, невыпеченное тесто для печенья

Заварной крем, пудинг и желатин Мягкое мороженое или йогурт из автомата
Коммерческое мороженое, щербет, фруктовый лед и фруктовое мороженое Некоммерческое или домашнее мороженое или щербет
Охлажденная выпечка и десерты с кремовой начинкой Пирожные с кремовой начинкой, не хранящиеся в холодильнике
Конфеты, включая шоколад Конфета с сырыми орехами
Пастеризованный мед и сироп  
Жевательная резинка  

 

Жиры
Сливочное масло или маргарин Соус из авокадо
Сливочный сыр, сметана, заправки для салатов или майонез

Свежая заправка для салата, содержащая выдержанный сыр, сырые
яйца или свежие травы                                                               

Масло — все типы  
Шортенинг, используемый в кулинарии  
Немолочные сливки  

 

Фрукты и фруктовые соки

(Эти продукты могут быть ограничены при тяжелой нейтропении и во время пребывания в больнице.)
Консервированные фрукты и соки Все свежие фрукты, кроме перечисленных в столбце «Продукты на выбор»
Пастеризованные замороженные соки Немытые сырые фрукты
Пастеризованный сидр и яблочный сок Непастеризованные фруктовые соки
Фрукты с толстой кожурой, такие как сырые бананы, грейпфруты и апельсины, которые моются в холодной воде и очищаются медсестрой или членом семьи  
Замороженные фрукты  
Сухофрукты  

 

Мясо (включая рыбу, птицу, сушеные бобы, яйца, заменители мяса и супы)
Хорошо приготовленное мясо, говядина, баранина, свинина и продукты из свинины, птица, дичь, рыба, моллюски, хот-доги, колбаса, бекон Готовое мясо, рыба или птица с прожаркой или средней прожарки
Консервированный тунец или курица (без сырых овощей) Жареные продукты
Вареная запеченная фасоль и все прочие вареные бобовые, сушеные бобы, запеканки, тушеные блюда и первые блюда Колбасные изделия из деликатесов
Замороженные закуски Холодное мясо или птица
Пастеризованный или приготовленный тофу Фастфуд
Яйца хорошо прожаренные Сырые яйца
Пастеризованные заменители яиц (например, взбивалки) и яичный порошок Плохо приготовленные яйца, например, солнечная сторона (жидкий желток)
Консервы и домашние супы (хорошо подогретые) Старые супы и гаспачо, все продукты мисо, такие как паста и суп
  Суши
  Сашими

 

Овощи
Все хорошо приготовленные консервированные, замороженные или свежие овощи Все сырые овощи
Консервированные овощные соки Жареные овощи
  Свежие салаты
  Свежая квашеная капуста

 

Разное
Индивидуальные упаковки соли, сахара и перца, используемые после приготовления Специи, травы или приправы, добавляемые в пищевые продукты после приготовления (за исключением разрешенных продуктов)
Все другие травы или приправы, добавляемые во время приготовления пищи Неконсервированные или консервированные в домашних условиях соленья и кошерные соленья
Приправа с низким содержанием натрия, добавленная во время приготовления Свежеприготовленное арахисовое масло
Подливка и сливочный соус Голландский соус

Товарное арахисовое масло

Варенье и желе

Сырые орехи
Коммерческие соленья, обработанные в банках или банках Жареные орехи в скорлупе
Лактаид капли  
Жареные орехи в банках или бутылках  
Орехи в выпечке  
Очищенные жареные орехи  

 

Пищевые добавки
Коммерческие высококалорийные/богатые белком напитки, пудинги и закуски, одобренные врачом или медсестрой Пищевые добавки и витамины (если они не одобрены врачом или медсестрой)

  

Образец рациона

Завтрак

Яичница-болтунья из 1 большого яйца
Среднее печенье с 1 чайной ложкой сливочного масла и 1 чайной ложкой желе
1/2 стакана яблочного сока
1/2 стакана 2% молока
Кофе или чай

Полдник

1 чашка сухих хлопьев
1 чашка 2% молока
2 ст.л. сухофруктов

Обед

Запеченный мясной рулет/соус
1/2 вареной кукурузы
1/2 чашки консервированных персиков
Ломтики пшеничного хлеба
Масло или маргарин
Кофе или чай
1 чашка 2% молока

Полдник

1 чашка молочного коктейля или напитка с высоким содержанием белка

Ужин

3 унции запеченного или жареного цыпленка
1/2 чашки жареного картофеля в духовке
1/2 чашки глазированной моркови
Обеденный рулет с маслом или маргарином
1/2 чашки фруктового коктейля
Кофе или чай

Вечерняя закуска

Бисквитный пирог со взбитой начинкой

Пересмотрено в январе 2013 г.

DIY Eat — Лакомства с желатином для собак

Желатин содержит аминокислоты, полезные для здоровья кожи, волос и суставов.Украсьте этот супермощный ингредиент нашим рецептом вкусного желатинового лакомства на ваш вкус! (Помните, что на лакомства должно приходиться не более 10% дневного рациона вашей собаки.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

База:

  • ¼ стакана холодной воды
  • ¼ чашки горячей воды
  • 1 ст. л. желатина без добавок*

*Предупреждение: любые ароматизированные или искусственно подслащенные желатиновые продукты, такие как бренд Jell-o, могут быть потенциально токсичными для собак, поэтому обязательно используйте простые сорта желатина без вкусовых добавок.Нам нравится желатин Great Lakes.

 

Выберите свой вкус: 

Кокосовая вода + кокос

  • 2 ст.л. несладкого кокоса
  • 1 стакан несладкой кокосовой воды

Бульон + петрушка

  • 2 ст. л. свежей петрушки (нарезанной)
  • 1 чашка бульона с низким содержанием натрия

Тыква + корица

  • 1 стакан тыквенного пюре
  • ¹⁄₈ ч.л. корицы

Низкокалорийный Jelly Jiggler (отлично подходит для собак на диете!)

  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки любимого лакомства вашей собаки (растертого или нарезанного)

НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Налейте в миску ¼ стакана холодной воды, добавьте 1 ст.л. желатина 
  2. Залейте желатин ¼ стакана горячей воды и взбивайте, пока он не растворится 
  3. Смешайте желатиновую смесь с желаемой добавкой.Вылейте в формы для льда, формочки или стеклянную форму для выпечки.
  4. Накройте и охладите в течение 3 часов. Разрежьте и/или разделите на небольшие отдельные лакомства. Хранится в холодильнике до 4 дней.

У вашей собаки бывают судороги? Имеются неподтвержденные данные о том, что желатин может помочь контролировать судороги у собак (это было показано в экспериментах на мышах). Если у вашей собаки два или более приступов в месяц, поговорите со своим ветеринаром о желатине.

 

Если ваша собака находится на диете с ограниченным содержанием белка (например, если у нее хроническое заболевание почек или печени), избегайте любых лакомств, если предварительно не проконсультируетесь с ветеринаром.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *