Диетический домашний сыр: Твердый обезжиренный сыр (диетический), пошаговый рецепт на 1295 ккал, фото, ингредиенты

диетический домашний сыр из творога

диетический домашний сыр из творога

диетический домашний сыр из творога

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое диетический домашний сыр из творога?

Мои дети очень любят сыр. Раньше я варила подобие сыра из молока и кефира, пробовала так же варить из молока и соды, и из молока с лимонным соком, это все натурально, но по вкусу получается творожный сыр, а хотелось получить сырный вкус. Био-комплекс Домашняя сыроварня понравился тем, что он содкржит только натуральные компоненты, которые необходимы для изготовления и ускорения созревания домашнего твердого сыра. Для меня важно, что этот продукт сертифицирован в РФ и Евросоюзе. Нашей семье очень поравился домашний сыр, сваренный при помощи комплекса закасок Домашняя сыроварня.

Эффект от применения диетический домашний сыр из творога

Преимуществом комлекса Домашняя Сыроварня также является очень высокое по сравнению с другими производителями количество штаммов бактерий.

В данном био-комплексе их в двенадцать раз больше, благодаря чему не нужно тратить более месяца на созревание.

Мнение специалиста

Хочу поделиться впечатлением о эксперсс комплексе для изготовления сыров. С этой закваской познакомилась недавно – это новинка, комплекс содержит 6 капсул для приготовления 6 различных видов сыра. Так как увлекаюсь сыроварением мне было интересно попробовать не просто новую закваску, а даже несколько новых заквасок. В состав закваски входят только натуральные компоненты и все что нужно для формирования хороших вкусовых качеств сыра. Выпускается закваска в капсулах, поэтому не нужно взвешивать, считать, просто высыпаем содержимое капсула в литр молока. Из литра молока у меня вышло почти 700 грамм сыра. Цена очень адекватная. Закваской очень довольна! Рекомендую всем сыроварам: начинающим и опытным.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ диетический домашний сыр из творога необходимо оставить свои контактные данные на сайте.

В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Tata

Маша

увлеклась я сыроварением (уж очень хочется есть натуральный продукт) и приобрела закваски для этого дела. первый раз я преобрела закваски для сыра сдолгим сроком вызревания, сыр ужно ждать 2 месяца, а это очень долго. И пока уменя вызревал тот сыр я заказала, получила и сварила сыр с биокомплексом направленным на ускоренное созревание сыров – я в восторге: за сутки я получила полноценный, вкусный сыр. В качестве плюсов этого комплекса Домашняя Сыроварня хочу отметить, что в комплесе нет ГМО, зато он содержит кальций. Где купить диетический домашний сыр из творога? Хочу поделиться впечатлением о эксперсс комплексе для изготовления сыров. С этой закваской познакомилась недавно – это новинка, комплекс содержит 6 капсул для приготовления 6 различных видов сыра.

Так как увлекаюсь сыроварением мне было интересно попробовать не просто новую закваску, а даже несколько новых заквасок. В состав закваски входят только натуральные компоненты и все что нужно для формирования хороших вкусовых качеств сыра. Выпускается закваска в капсулах, поэтому не нужно взвешивать, считать, просто высыпаем содержимое капсула в литр молока. Из литра молока у меня вышло почти 700 грамм сыра. Цена очень адекватная. Закваской очень довольна! Рекомендую всем сыроварам: начинающим и опытным.
Я- нереальный любитель и ценитель сыров! И так как найти обезжиренный сыр сложнее, чем слетать в космос, а без него (сыра) я себя вообще не представляю, то выход был найден- приготовить его самой! Оказалось проще простого. Этот диетический сыр – с минимальным процентом жирности, а значит идеален для тех, кто на правильном питании и следит за весом. Его могут есть не только те, кто на правильном питании, но и те, кто на жёсткой диете, и даже нестрогие вегетарианцы, т.
к. в нём нет сычужных ферментов. Идеален к завтраку и перекусу в. Диетический домашний сыр из кефира. Кефир для изготовления сыра в домашних условиях нужно брать как можно более жирный . На самом деле достаточно просто сделать сыр из обезжиренного творога. Для его создания уйдет не более часа. К тому же это выйдет намного дешевле, чем брать другой. Творог обезжиренный 500 г, масло сливочное 5 г, яйца 1/2 шт., молоко 1/2 стакана, соль 1/2 ч. л., сода 1/4 ч. л. Переложить творог в кастрюльку, налить молоко, поставить на медленный огонь. Готовить минут пятнадцать, время от времени помешивая. Домашний твердый сыр из молока и творога. Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в . Прекрасный пол частенько прибегает к различным диетам. Но чтобы их не нарушать и попробовать вкусный и диетический сыр возьмите на заметку такой вариант приготовления. В нем нет ни. Диетический творог в домашних условиях. Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления.
К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени. Поэтому для сыра лучше взять домашний обезжиренный творог. На картинке я его просто переложила в магазинную упаковку . После застывания получаем вкусный и полезный домашний сыр не более 5% жирности. Всем приятного аппетита! Время приготовления: PT00h40M30 мин. Домашний диетический сыр из творога и молока – полезный и низкокалорийный продукт, который можно употреблять в течении всего дня во время похудения. Этот рецепт домашнего диетического сыра для тех, кто любит плавленый сыр 🧀, но редко покупает эту полезность. Плавленый диетический сыр легко. Как быстро приготовить плавленый сыр дома? Рецепт домашнего сыра с грибами и зеленью, который не навредит фигуре. . Смешиваем блендером творог с яйцом. Не желательно, чтобы оставались большие крупинки творога, иначе они не расплавятся, как следует, и будут плавать, как маленькие червячки.
http://sumberhidupteknik. com/images/syr_iz_pepsina_v_domashnikh_usloviiakh_video2354.xml
http://plan9films.com/eblast_uploads/zakvaski_dlia_syra_kazan8683.xml

http://svoia-mebel.ru/userfiles/zakvaski_dlia_syra_v_iaroslavle3679.xml
http://www.fawdry.info/userfiles/domashnii_syr_na_vodianoi_bane6010.xml
Преимуществом комлекса Домашняя Сыроварня также является очень высокое по сравнению с другими производителями количество штаммов бактерий. В данном био-комплексе их в двенадцать раз больше, благодаря чему не нужно тратить более месяца на созревание.
диетический домашний сыр из творога
Мои дети очень любят сыр. Раньше я варила подобие сыра из молока и кефира, пробовала так же варить из молока и соды, и из молока с лимонным соком, это все натурально, но по вкусу получается творожный сыр, а хотелось получить сырный вкус. Био-комплекс Домашняя сыроварня понравился тем, что он содкржит только натуральные компоненты, которые необходимы для изготовления и ускорения созревания домашнего твердого сыра. Для меня важно, что этот продукт сертифицирован в РФ и Евросоюзе. Нашей семье очень поравился домашний сыр, сваренный при помощи комплекса закасок Домашняя сыроварня.
Каждый знает о пользе молочных продуктов для организма. Но чаще всего на прилавках можно встретить некачественный продукт. Опытные хозяйки уже давно оценили рецепты приготовления домашних сыров. Вкуснейшие рецепты приготовления домашнего сыра, приготовленного из творога с молоком и без него. . Как приготовить творожный сыр в домашних условиях. Классический простой рецепт. Как сварить плавленый сыр из творога. Рецепт мягкого сливочного сыра без молока. Домашний рецепт из. Домашний сыр из творога – ароматный, вкусный, и очень нравится детям, особенно корочка, которая получается при . Нежный и очень вкусный сливочный сыр “Филадельфия” с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Сыр из творога – 21 домашний вкусный рецепт приготовления. . Насколько сложно приготовить сыр в домашних условиях? В качестве основного ингредиента используют молоко или творог, есть рецепты в которых их комбинируют.
Многие повара отдают предпочтение кисломолочному продукту, считая его более. У меня есть отличный рецепт сыра из творога в домашних условиях. Даже два рецепта! Посмотрите фото. . Рецепт домашнего сыра из творога так прост, что его можно делать хоть каждый день! Следуя моему рецепту с фото, вы убедитесь. Творог — 1кг, молоко — 1л, куриный желток — 2шт, сода — 1ч. л., соль — 3/4ст. л., масло сливочное – 80гр, растительное масло для смазки формы. В подходящую кастрюлю наливаем свежее коровье молоко. Добавляем творог. Видео о том, как приготовить сыр в домашних условиях из молока. . Как сделать вкусный сыр из молока и творога в мультиварке. Для тех кто не любит возится с плитой, а привык готовить в мультиварке, у меня тоже есть рецепт вкуснейшего сыра. Посмотрите очень подробный видео-рецепт, который я. Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра из творога и молока с фото. . Домашний творожный сыр – это один из самых простых рецептов сыра, который вы можете приготовить дома.

Домашний диетический сыр.

Простейший рецепт приготовления. | Диета при панкреатите. Рецепты.
Жирность сыра (как и других продуктов) имеет критическое значение при панкреатите. И изготовление простого домашнего сыра поможет нам держать под контролем этот столь важный при диете фактор. Сделать вкусный сыр можно используя минимальный набор продуктов. А именно.
  1. Кефир. Он не должен превышать 2% жирности. 0,5 литра.
  2. Сметана до 10%, 500 грамм.
  3. Соль. 2/3 — 3/4 чайной ложки
  4. Укроп. Понадобится половинка пучка.
Домашний диетический сыр. Простейший рецепт приготовления.

Способ приготовления.

  • В глубокой миске перемешиваем все ингредиенты кроме укропа. Нужно, чтобы соль растворилась в этой смеси полностью.
  • В сите, через положенную в 2 слоя марлю сцеживаем сыворотку. Для этого под сито ставится кастрюля. Процесс занимает некоторое время, но не требует вашего прямого участие.
  • Залейте смесь в сито оставьте истекать. Так она должна простоять 2 часа при комнатной температуре.
  • Мелко нарежьте укроп и добавьте его к смеси. Перемешайте.
  • Через 2 часа поставьте сито в холодильник на 7-8 часов.
  • Достав наш почти сыр из холодильника полностью оборачиваем его марлей и ставим под груз (примерно вес утюга), и ставим опять в холодильник.
  • Спустя еще 10-12 часов сыр готов! Осталось только достать его из холодильника и переложить из марли в красивую тарелку.

Приятного аппетита дорогие друзья!

Здоровья и берегите себя.

Большое количество интересных статей и разнообразных диетических рецептов и вы найдете на нашем сайте inclusive.cooking Это единственный сайт об инклюзивной кулинарии на русском языке.

Для тех, кто худеет — 5 сыров, которые не навредят фигуре

Яблоки, киви, капуста, шпинат, белые бобы, нежирное мясо и рыба, простокваша, обезжиренная закваска и нежирный творог — вот некоторые продукты, которые можно (и даже нужно) употреблять тем, кто следит за весом и хочет похудеть.

Читайте также: Что съесть, чтобы похудеть — 10 продуктов для тех, кто на диете

В этой статье, предлагаем вам подборку сыров с невысокой калорийностью — 5 вкусных сыров, которые не только не навредят фигуре, но и будут полезны для здоровья.

Сыр «Грация»

Конечно же, первый в этом списке — полутвердый сыр «Грация», созданный специально для тех, кто следит за весом, считает калории и придерживается диетического питания. Отличие этого сыра от других твердых и полутвердых сыров — пониженная жирность. Жирность сыра «Грация» составляет 20%, тогда как жирность обычных твердых и полутвердых сыров составляет от 40 до 50%.

За счет пониженной жирности, этот сыр содержит совсем немного калорий (209 калорий в 100 граммах продукта) и не навредит фигуре.

При этом, сыр «Грация»— очень вкусный. Он хорошо сочетается с фруктами, овощами, мясными продуктами. С ним можно делать диетические бутерброды (например, диетический хлебец смазать йогуртом, сверху выложить несколько кусочков овощей и ломтик сыра).

Полутвердый сыр «Грация» выпускают торговые марки «Славия» и «Пирятин», он доступен на развес, в расфасованном (по 160 и 220 граммов) и в слайсерном виде (150 граммов в упаковке).

Читайте также: Зачем нужно есть продукты с высоким содержанием белка — что говорят ученые

Сыр «Адыгейский»

Если вы любите мягкие творожные сыры, то вам наверняка понравится и сыр адыгейский. Он отличается мягким солоноватым вкусом, прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, хорошо насыщает и, в небольших количествах, не навредит фигуре. Калорийность адыгейского сыра — около 230 калорий в 100 граммах продукта.

Читайте также: Гид по сырам — какие бывают мягкие рассольные сыры

Брынза

Этот сыр придется по вкусу тем, кто любит солененькое. Он прекрасно сочетается с овощами и фруктами, а еще с брынзой можно приготовить множество самых разных салатов. Несколько кусочков помидоров, огурцов, зелень, несколько оливок и немного брынзы — и сытный перекус готов. Приятного аппетита! Калорийность брынзы — около 270 калорий в 100 граммах продукта.

Читайте также: Худеем вкусно — 10 продуктов для тех, кто следит за фигурой

Обезжиренный творог

Если вы следите за фигурой и время от времени сидите на диете, то в вашем рационе, наверняка, уже есть творог. Это полезный высокобелковый продукт, который прекрасно насыщает, полезен для здоровья (как и в других кисломолочных продуктах, в нем содержится много полезных веществ) и помогает поддерживать здоровый вес.

Творог — прекрасный источник полезного белка, кальция и фосфора. Творог хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина (он хорошо утоляет голод, увеличивает затраты энергии в состоянии покоя и ускоряет метаболизм). Калорийность обезжиренного творога торговой марки «Яготинское» — 84 калории в 100 граммах, творога жирностью 5% — 117 калорий в 100 граммах.

Больше о пользе творога читайте в статье Чем полезен творог и когда лучше его есть

Творог часто используют в диетах: так, быстро похудеть можно на яблочно-творожной диете, творожной диете с овощами, диете на твороге и кефире, диете «Шесть лепестков». Больше о том, какие бывают диеты на твороге, читайте в статье Как быстро похудеть после праздников — диеты на твороге

Сыр «Любительский»

Это мягкий творожной сыр жирностью 40%, который отличается нежным кисломолочным вкусом. Он хорошо сочетается с фруктами и овощами, а также станет прекрасным перекусом, завтраком или ужином.

В процессе производства сыр «Любительский» не поддается высокотемпературной обработке, благодаря чему сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Кроме того, он отличается невысокой калорийностью (213 калорий в 100 граммах продукта) — и прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой.

А какие продукты едите во время диеты вы?

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Диетические сыры – Со Вкусом

Здоровое питание — залог не только стройной фигуры, но и прекрасного самочувствия, хорошего настроения. Прорабатывая свой диетический рацион, многие женщины исключают из него твердый сыр из-за высокой жирности и подорванной репутации (ох, наслышаны мы о пальмовом масле в его составе).

Но, как продукт с высоким содержанием белка, кальция и витаминов, сыр необходимо включать в рацион даже самой жесткой диеты для похудения. Ограничивать себя в употреблении этого продукта — непростительная ошибка! Всё зависит от того, какой вид сыра вы выберете.

6 полезных диетических сыров

«Со Вкусом» с удовольствием поделится подборкой полезных сыров, употребляя которые вы не навредите фигуре, а организм получит необходимые питательные вещества.

  1. Моцарелла с низким процентом жирности
    Легкий и питательный сыр послужит пикантным дополнением к овощному салату, он отлично оттеняет вкус томатов и ароматной зелени. Классический капрезе с нежирной моцареллой используйте в качестве сытного перекуса или ужина.

  2. Камамбер
    Бри и камамбер — неразлучная пара для любителей мягких сыров. При этом в последнем процент жирности гораздо ниже. Камамбер сочетается с овощами, фруктами, крекерами и хлебцами.

  3. Фета
    Оригинальная фета делается из овечьего или козьего молока, в котором содержится больше кальция, чем в коровьем. Нежная по вкусу фета сочетается с любыми продуктами, даже с арбузом.

  4. Пармезан
    Изготавливают этот сыр из обезжиренного молока. Для тех, кто не представляет своей жизни без твердого сыра, но при этом ограничивается низкокалорийными продуктами, пармезан — хорошая альтернатива.

  5. Сливочный сыр Нёшатель (Нёвшатель)
    Нёшатель хорошо есть на завтрак, намазывая на бутерброд и выкладывая сверху овощи. Сливочный сыр с низким процентом жирности имеет бархатную текстуру и насыщенный вкус.

  6. Обезжиренный творог
    Поистине универсальный продукт: из него можно сделать десерт, добавив немного мёда, или несладкий перекус с овощами и специями. В твороге содержится много белка, кальция и витамина А — еще одна веская причина добавить его в диетический рацион.

Поддерживать форму не так сложно, как кажется. Существует масса продуктов, которые надолго заглушают чувство голода, при этом способствуют нормализации обмена веществ и похудению. Надеемся, что наша подборка полезных диетических сыров расширит ваши гастрономические познания. Если статья показалась вам интересной, не забудьте поделиться постом с друзьями!

закваска сыр фета

закваска сыр фета

закваска сыр фета

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое закваска сыр фета?

Эффект от применения закваска сыр фета

Как сделать сыр дома: Вскипятить литр молока, добавить закваску, перемешать, охладить. Затем слить жидкость, а получившееся зерно уберем в холодильник, пусть затвердеет.Через сутки можно есть.

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ закваска сыр фета необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Ника

Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня – это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат.

Елена

Купить набор для изготовления сыра – хорошее решение. Вы сможете регулярно включать в меню блюда с вкуснейшими сортами сыра. В качестве подарка набор тоже незаменим. Делайте натуральный домашний сыр и зарабатывайте на его продаже!

Мои дети очень любят сыр. Раньше я варила подобие сыра из молока и кефира, пробовала так же варить из молока и соды, и из молока с лимонным соком, это все натурально, но по вкусу получается творожный сыр, а хотелось получить сырный вкус. Био-комплекс Домашняя сыроварня понравился тем, что он содкржит только натуральные компоненты, которые необходимы для изготовления и ускорения созревания домашнего твердого сыра. Для меня важно, что этот продукт сертифицирован в РФ и Евросоюзе. Нашей семье очень поравился домашний сыр, сваренный при помощи комплекса закасок Домашняя сыроварня. Где купить закваска сыр фета?
Купить в интернет магазине. Оплата при получении. Доставка по всей России. · Продавец: Интернет магазин Здоровеево. ОГРНИП:… Что такое Фета? Фета – несомненно один из самых известных греческих сыров, происхождение которого уходит далеко в историю. Рецепт сыра Фета. Сыр Фета является прекрасным дополнением к различным салатам (например, греческий или итальянский). Также он прекрасно плавится. Фету можно есть свежей, сразу после приготовления, а можно приготовить. Сыр фета ⎼ это удивительно нежный, но в то же время пикантный по вкусу молочный продукт. Его считают отличным дополнением к салатам из свежих овощей, пасте, ризотто. Он также прекрасно поддается плавлению в духовке. Фета – это популярный греческий сыр,который готовят из овечьего или козьего . Ровно через 15 минут после добавления закваски нужно добавить растворенный молокосвертывающий фермент или пепсин, перемешать движениями. Подготовка молока Для сыра Фета используйте цельное созревшее (выдержанное при температуре +8°C…+12°С в течение 12-16 ч после дойки) молоко. Фета – самый известный в мире сорт свежего сыра. . Добавьте липазу и мезофильную закваску, хорошо перемешайте и оставьте на 60 мин. Купить в интернет магазине. Оплата при получении. Доставка по всей России. · Продавец: Интернет магазин Здоровеево. ОГРНИП:…
http://hvjoy.com/admin_upload/product/kak_prigotovit_sychuzhnyi_ferment_v_domashnikh_usloviiakh3287.xml
http://www.infotechsystemsonline.com/ital/www/img/zakvaska_dlia_syra_filadelfiia8405.xml

http://valuesindia.org/dbglobaluserfiles/magazin_zakvasok_dlia_syra4839.xml
http://success-sport.com.tw/fckeditor/upload/domashnii_plavlenyi_syr_iz_tvoroga_video1876.xml
Как сделать сыр дома: Вскипятить литр молока, добавить закваску, перемешать, охладить. Затем слить жидкость, а получившееся зерно уберем в холодильник, пусть затвердеет.Через сутки можно есть.
закваска сыр фета

Я- нереальный любитель и ценитель сыров! И так как найти обезжиренный сыр сложнее, чем слетать в космос, а без него (сыра) я себя вообще не представляю, то выход был найден- приготовить его самой! Оказалось проще простого. Этот диетический сыр – с минимальным процентом жирности, а значит идеален для тех, кто на правильном питании и следит за весом. Его могут есть не только те, кто на правильном питании, но и те, кто на жёсткой диете, и даже нестрогие вегетарианцы, т.к. в нём нет сычужных ферментов. Идеален к завтраку и перекусу в. Диетический домашний сыр из кефира. Кефир для изготовления сыра в домашних условиях нужно брать как можно более жирный . На самом деле достаточно просто сделать сыр из обезжиренного творога. Для его создания уйдет не более часа. К тому же это выйдет намного дешевле, чем брать другой. Творог обезжиренный 500 г, масло сливочное 5 г, яйца 1/2 шт., молоко 1/2 стакана, соль 1/2 ч. л., сода 1/4 ч. л. Переложить творог в кастрюльку, налить молоко, поставить на медленный огонь. Готовить минут пятнадцать, время от времени помешивая. Домашний твердый сыр из молока и творога. Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в . Прекрасный пол частенько прибегает к различным диетам. Но чтобы их не нарушать и попробовать вкусный и диетический сыр возьмите на заметку такой вариант приготовления. В нем нет ни. Диетический творог в домашних условиях. Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления. К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени. Поэтому для сыра лучше взять домашний обезжиренный творог. На картинке я его просто переложила в магазинную упаковку . После застывания получаем вкусный и полезный домашний сыр не более 5% жирности. Всем приятного аппетита! Время приготовления: PT00h40M30 мин. Домашний диетический сыр из творога и молока – полезный и низкокалорийный продукт, который можно употреблять в течении всего дня во время похудения. Этот рецепт домашнего диетического сыра для тех, кто любит плавленый сыр 🧀, но редко покупает эту полезность. Плавленый диетический сыр легко. Как быстро приготовить плавленый сыр дома? Рецепт домашнего сыра с грибами и зеленью, который не навредит фигуре.  . Смешиваем блендером творог с яйцом. Не желательно, чтобы оставались большие крупинки творога, иначе они не расплавятся, как следует, и будут плавать, как маленькие червячки.

Плавленный сыр из творога без яиц и масла

Обычный магазинный плавленный сыр – это не только собрание отходов от сыроделия, но и внушительная таблица менделеева (химии больше, чем сыра), к тому же вещица крайне жирная и калорийная. С домашним же сыром противоположная ситуация – это полезный, диетический продукт и универсальная очень вкусная добавка к бутерброду, чипсам, в суп, пасту или любые другие блюда.

Я готовлю обычно сыр без использования масла и яиц, как это делают во многих других рецептах, но, знаешь, результат обезжиренного сыра меня абсолютно устраивает!

Не стоит ограничиваться только традиционной версией сыра, добавляя чеснок, укроп, грибы или ветчину. Можно его сделать и сладким, добавив сахар, фруктовые соки и пюре, или шоколадным – щедро добавив какао. Таким сладким сырным кремом можно украсить выпечку, например простой кекс в кружке.


  • сухой рассыпчатый творог 0% – 500 гр.
  • сода – 1/2 ч.л.
  • молоко – 1/2 стакана
    Кот.заметка: больше / меньше в зависимости от того, хочешь чтобы сыр “мазался” на хлеб или резался кубиками, к примеру.
  • соль – 1/2 ч.л. (по вкусу)
  • куркума (для цвета), зелень, чеснок, грибы, специи, жидкий дым, соевый соус и иные добавки по вкусу и желанию.


1. В небольшой кастрюльке хорошо смешать творог с содой (отнесись к этому делу ответственно, ибо это чуть ли не самая важная часть рецепта). Оставить на 30-60 мин. при комнатной температуре (главное не передержать). За это время творог изменит свою текстуру и цвет на желтоватый, правда может остаться небольшая часть белоснежных крупинок.
2. Если собираешься добавлять грибы или иные сырые добавки (например, куриное филе) — их лучше предварительно измельчить, обжарить или отварить.
3. Добавить в кастрюльку молоко, соль и прочие добавки. Тщательно смешать руками.

Кот.заметка: Если есть такая возможность — взбить творожную массу блендером — это сократит время готовки и позволит обойтись без водяной бани.

4. Водяная баня: кастрюлю большего размера наполняем водой до такого уровня, чтобы установленная в ней маленькая кастрюля с творожной массой не касалась поверхности воды. Как только вода закипит, уменьшай огонь до минимального (можно попробовать приготовить и без водяной бани на минимальном огне, постоянно активно помешивая, не давая сыру пригорать или расплавиться не до конца).
5. Расплавить сыр на водяной бане 5-10 мин., постоянно помешивая, до однородной гладкой консистенции (без комочков и крупинок творога).

Кот.заметка: Опять же, если остались крупинки — они легко разойдутся блендером. Кстати, чем дольше плавишь сыр, тем более густым и твердым он будет после остывания.

6. Пока сыр еще теплый, можно использовать в качестве сырного соуса для любимых блюд. Затем Перелить оставшуюся массу в формочку (интересно получится в силиконовой) или банку, остудить. Вкусно покушать!

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин – РИА Новости, 12.03.2021

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а… РИА Новости, 12.03.2021

2021-03-12T20:34

2021-03-12T20:34

2021-03-12T20:34

продукты

питание

здоровье – общество

молочные продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1126_1920x0_80_0_0_bdbf2c1a707766ef724f9862a452425f. jpg

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.Как готовят сырКаждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.Состав и калорийность сыраВ состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка. Польза сыраБлагодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.Чем полезен сыр для женщинПольза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.Вред сыраНесмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира. Польза и вред видов сыраСыр с плесеньюПольза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу. Сыр тофуЭтот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.Адыгейский сырАдыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.Творожный сырТакой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.Плавленый сырПлавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.Козий сырСыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка. СулугуниСулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом. ПармезанПармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни. Овечий сырТакой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости. Сыр бриЭта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака. В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.МоцареллаМоцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры. Сыр фетаФета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита. Сыр рикоттаРикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм. Сыр чечил (косичка)Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество. Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность. КамамберКамамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом. МаасдамМаасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их. Дор блюДор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка. Как есть сырС точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью. Сколько можно есть сыра?Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью. Как правильно выбратьЧтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано “сырный продукт”, значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов. Как и сколько хранить сырЕсли сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.

https://ria.ru/20210202/syr-1595595793.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210202/syr-1595522390.html

https://rsport.ria.ru/20201226/syr-1591000921.html

https://ria.ru/20201005/syr-1578199543.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1500_1920x0_80_0_0_221903b35274ff313a05ca423e0caaf4.jpg

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье – общество, молочные продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.

Как готовят сыр

Каждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.

Состав и калорийность сыра

В состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка.

2 февраля, 02:14

Врач-диетолог призвал быть осторожным с сыром

Польза сыра

Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.

— Сыр, изготовленный из молока животных, выращиваемых на 100% натуральном рационе, содержит омега-3 жирные кислоты и витамин К2 — питательное вещество, которое наш организм использует для свертывания крови, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Исследования показали, что сыр, помогает сохранить зубы без кариеса. Но все зависит от сорта, то есть от состава. Еще сыр может быть полезен для здоровья костей и мышц, снижения кровяного давления и воспалительных процессов, а также для восстановления кишечной микрофлоры.

Чем полезен сыр для женщин

Польза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.

2 февраля, 02:00Сказано в эфиреДиетолог объяснил, какие опасности подстерегают любителей сыра

Вред сыра

Несмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира.

“Некоторые сорта сыров слишком соленые и жирные, и это может навредить здоровью. Кроме этого, люди могут столкнуться с аллергическими реакциями на молочные компоненты, казеин и лактозу. В данном случае хорошей заменой могут быть “растительные сыры”, тофу и темпэ”, — отметила Вероника Хованская.

Польза и вред видов сыра

Сыр с плесенью

Польза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу.

Сыр тофу

Этот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.

Адыгейский сыр

Адыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.

Творожный сыр

Такой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.

Плавленый сыр

Плавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.

При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.

Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.

Козий сыр

Сыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка.

Сулугуни

Сулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом.

Пармезан

Пармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни.

Овечий сыр

Такой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости.

Сыр бри

Эта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака.

В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.

Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.

Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.

Моцарелла

Моцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры.

Сыр фета

Фета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита.

Сыр рикотта

Рикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм.

Сыр чечил (косичка)

Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество.Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность.

Камамбер

Камамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом.

Маасдам

Маасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их.

Дор блю

Дор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка.

26 декабря 2020, 07:00ЗОЖЧто будет, если есть сыр каждый день? Отвечает врач-диетолог

Как есть сыр

С точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью.

Сколько можно есть сыра?

Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью.

Как правильно выбрать

Чтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано “сырный продукт”, значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов.

5 октября 2020, 03:19

Россияне назвали любимые сыры

Как и сколько хранить сыр

Если сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.

Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.

Полезный сыр на гриле: эти 10 рецептов доказывают, что это возможно.

Трудно превзойти вкус и простоту жареного сырного сэндвича. Но если вы пытаетесь придерживаться здоровой диеты, эта обычная пища может быть не лучшим вариантом – по крайней мере, если вы готовите ее традиционным способом.

Во-первых, масло. Хотя масло придает сэндвичу насыщенный аромат и предотвращает прилипание хлеба к сковороде во время приготовления, оно также добавляет нездоровые насыщенные жиры и нулевые питательные вещества.

Тогда есть хлеб. Многие люди используют белый хлеб или хлеб на закваске для жареного сыра. Келли Кеннеди, RDN, штатный диетолог Everyday Health, говорит, что оба этих варианта содержат много углеводов и мало клетчатки, витаминов и минералов.

И, наконец, звезда шоу: сыр. «Сыр великолепен, потому что в нем есть белок, но он также очень богат насыщенными жирами», – говорит Кеннеди.

Сложите все вместе, и вы получите отнюдь не полезный бутерброд сверху донизу.

СВЯЗАННЫЙ: Жирные худые: научное руководство по лучшим и худшим источникам

Готовы к хорошим новостям? Есть бесчисленное множество способов сделать сэндвич с сыром на гриле частью любой здоровой и сытной еды.

«Вы можете сделать сыр, приготовленный на гриле, немного более питательным, внося некоторые изменения или сочетая его с чем-то вроде овощного супа», – говорит Мэгги Михалчик, доктор медицинских наук, из Чикаго.

Самый простой способ поднять уровень питательности жареного сыра – это добавить в бутерброд фрукты или овощи.Михальчик предлагает включить ломтики авокадо для получения полезных жиров или горсть шпината для большего количества клетчатки, а также витамины А и С. Ломтики яблока, брокколи, спаржа и помидоры – другие отличные варианты.

Замена белого хлеба или хлеба на закваске на цельнозерновой – это простой способ повысить уровень клетчатки, витаминов и минералов в вашем сэндвиче. Просто обязательно прочтите упаковку, чтобы случайно не купить хлеб, который не является действительно цельнозерновым: «Где-то на упаковке должно быть указано 100% цельнозерновой», – говорит Кеннеди, добавляя, что вы также хотите увидеть цельнозерновой хлеб. мука указана в качестве первого ингредиента.

Чтобы получить больше идей, ознакомьтесь с этими 10 рецептами более полезных для здоровья сэндвичей с сыром на гриле.

7 самых полезных сыров – лучший сыр для похудения

Foxys_forest_manufactureGetty Images

Серьезно, есть ли еда на терке (видите, что я там делал?), Чем сыр? Хотя его часто ругают за то, что он содержит больше насыщенных жиров и натрия, чем другие закуски или приправы, сыр одновременно вкусный, сытный и питательный – он обеспечивает множество питательных веществ, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя сытым и дольше, а также дает ключевые минералы, необходимые для общее состояние здоровья.Кроме того, вам не нужно много (около 1/4 чашки или 30 граммов – это от 80 до 110 калорий в зависимости от типа и содержания жира). Попробуйте добавить эти самые полезные сыры в еду или закуски, чтобы сделать их более сытными, вкусными и насыщенными питательными веществами.

Реклама – продолжить чтение ниже

1 Сыр моцарелла

Этот более мягкий сыр с меньшей выдержкой требует меньше соли, чем более твердые выдержанные сыры, что снижает содержание натрия (в большинстве случаев содержание натрия составляет менее 10% от рекомендуемой суточной нормы).

При 200 мг кальция на порцию, это также насыщенный питательными веществами сыр, который служит отличным источником минералов для строительства костей и обеспечивает до восьми граммов белка на порцию в 30 грамм. Добавьте немного моцца в салаты, как добавку к супам, бутербродам или омлетам, или сочетайте с помидорами и свежим базиликом с небольшим количеством оливкового масла для восхитительного салата капрезе.

2 Швейцарский сыр

Как полутвердый сыр из коровьего молока, Swiss – хороший вариант для тех, кто ищет сыр с низким содержанием жира и натрия.Имейте в виду, что бренды будут разными, поэтому, если вы выбираете этот сыр из-за его более низкого содержания натрия, обратите внимание на те, которые содержат 140 мг натрия или меньше на порцию.

В нем также больше витамина B12, чем в большинстве других сыров, который имеет решающее значение для общей функции клеток, мышц и нервов – и вы все равно будете получать около 20% от дневной нормы кальция! Мы любим эту классику на бутербродах или в сочетании с фруктами в качестве сытной закуски. Каждый ломтик содержит около 100 калорий, так что это идеальный заряд энергии после обеда.

3 Сыр пармезан

Насыщено питательными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Кроме того, более твердый сыр, такой как пармезан, как правило, имеет меньше жира и больше белка (около 9 граммов на порцию), и хотя он также может содержать больше натрия, красота такого сыра, как пармез, заключается в том, что даже небольшого количества имеет большое значение. .

Выдержка пармезана также значительно снижает содержание лактозы в сыре; что делает его хорошим вариантом для тех, кто страдает симптомами желудочно-кишечного тракта, связанными с лактозой.

4 Блю сыр

Хотя голубой сыр, как правило, содержит больше натрия, он содержит больше кальция, чем другие варианты, который является питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей. Как и в случае с Parm, вам понадобится всего несколько крошек, чтобы добавить аромат салату, супу или любой домашней закуске.

5 Творог

Творог, содержащий больше протеина, чем другие сыры, при низком уровне калорий, является отличным выбором для добавления в блюда и закуски.Творог также содержит селен, который является ключевым антиоксидантом, который помогает снизить риск хронического воспаления

6 Сыр рикотта

Итальянский сыр, сделанный из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, сыр рикотта содержит в основном сывороточный протеин, который содержит все незаменимые аминокислоты. Сывороточный протеин часто известен тем, что способствует росту мышц и может помочь в регулировании веса, а также в поддержании здоровья сердца.

7 Козий сыр

Козий сыр может легче усваиваться, чем сыр из коровьего молока.В нем естественно меньше лактозы и содержится казеин A2, который с меньшей вероятностью вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, чем молочные белки, содержащиеся в коровьем молоке. Прекрасно подходит для добавления в салаты, обертывания, намазывания на тосты или фрукты с небольшим количеством меда.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Самый простой способ приготовить быстрый сыр в домашних условиях (используя всего 3 общих ингредиента) «Food Hacks :: WonderHowTo

Как бы я ни любил странные продукты, когда дело доходит до моей любимой еды , есть только один простой выбор : сыр.Так как сыр – мое любимое блюдо, неудивительно, что он также является одним из моих любимых блюд.

Не пропустите: 11 способов сохранить сыр свежим как можно дольше

В сырах, которые вы можете приготовить дома, действительно нет недостатка, каждый такой же веселый и вкусный, как предыдущий. Но поскольку это сайт о продуктах , хаках, , я собираюсь сосредоточиться на самом дешевом, простом и простом домашнем сыре. Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты (молоко, уксус и соль), что делает его идеальным решением, если у вас закончился сыр и вы не хотите идти в магазин, или если вы просто хотите впечатлить гостей ужина.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Шаг 1. Нагрейте молоко

Тип молока, который вы используете, важен, хотя у вас есть много вариантов. Самое главное – избегать ультрапастеризованного молока. Казеин в ультрапастеризованном молоке денатурирован, что не позволяет ему образовывать творог. Сырое молоко придаст сыру более ароматный вкус, если вы его достанете, но его также трудно найти и оно дороже, чем обычное пастеризованное молоко, которое по-прежнему дает восхитительный продукт.

Если у вас в холодильнике только обезжиренное молоко, не волнуйтесь, оно сработает. Это не будет более полезным для здоровья, и из него можно будет получить меньшую партию сыра, но в крайнем случае он отлично подойдет.

После того, как вы выбрали жидкую молочную продукцию, доведите галлон молока до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 2: Добавьте уксус

А теперь самое интересное. Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте ½ стакана белого или яблочного уксуса, продолжая помешивать.Смесь должна немедленно разделиться на творог и желтовато-зеленоватую жидкость, называемую сывороткой, которая возникает из-за кислоты, свертывающей молоко.

Если этого разделения не происходит, просто продолжайте добавлять уксус, пока он не появится (комментатор Nourished Kitchen отмечает, что вместо этого для приготовления мягкого индийского сыра можно использовать лимонный сок).

Шаг 3. Слейте воду.

Как только творог отделится, вылейте его через сито. Обязательно сохраните процеженную сыворотку (подробнее об этом позже), а затем промойте творог холодной водой.Немедленное сливание и промывание творога – ключ к получению сыра с хорошей текстурой; чем дольше варится творог, тем эластичнее сыр.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

После ополаскивания надавите на творог, чтобы удалить излишки жидкости.

Шаг 4: Сезон

Вот где вы можете добавить аромат своему сыру. Я рекомендую три чайные ложки кошерной соли, но я фанат солености, поэтому вы можете начать с двух чайных ложек. (Многие люди предлагают мелкую морскую соль для более равномерного вкуса, но я предпочитаю кошерный вкус.) Если вы хотите немного развлечься, добавьте любые другие приправы, которые вам нравятся. Мои фавориты – чеснок и свежемолотый черный перец.

Шаг 5: Сушка

После добавления приправ заверните сыр в марлю (или любую другую ткань, пригодную для пищевых продуктов, например, старую неокрашенную хлопковую футболку), и оставьте на час или два, прежде чем положить в холодильник. . Вы можете покрошить его после того, как он высохнет, или оставить в виде шара, чтобы положить на крекеры.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Варианты

Приведенный выше рецепт – мой любимый домашний сыр, потому что он очень простой и использует только обычные домашние ингредиенты.Тем не менее, существует миллион разновидностей домашнего сыра, хотя для большинства требуется сычужный фермент, а часто и культура.

Из этих менее распространенных ингредиентов вы можете легко приготовить множество простых сыров, таких как эти четыре из Mother Earth News. А если вы действительно хотите повеселиться, я настоятельно рекомендую посвятить день приготовлению моцареллы.

Не забывайте о сыворотке!

Помните, как я сказал не выбрасывать всю эту жидкость цвета Gatorade? Это потому, что его невероятно полезно иметь на кухне.Сыворотка – это, по сути, просто вода с лактозой и обладает уникальным маслянистым вкусом. Вы получите много чашек этого сыра из одной партии сыра, и он придаст рецептам восхитительный мягкий вкус (сывороточный протеин также очень питателен).

Не пропустите: готовьте смузи и коктейли с высоким содержанием белка с сывороткой

Я предпочитаю использовать сыворотку вместо воды при выпечке или добавлять ее в блины для дополнительной глубины вкуса. Это также отличное дополнение к смузи, так как оно приносит пользу и богатство.Один комментатор из The Prairie Homestead предложил добавить несколько чайных ложек сыворотки в пасту и картофельные салаты, чтобы они оставались свежими для пикников.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks Daily

Если вы чувствуете себя действительно смелым, некоторые даже предлагают использовать его как средство для улучшения волос и кожи!

Правила домашней еды

Купленный в магазине может сосать. Зачем тратить деньги на соленые огурцы, если вместо этого можно приготовить быстрые огурцы? А если вам нравится масло для печенья Speculoos от Trader Joe’s, вот как приготовить его собственное.

Другие хитрые приемы:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

15-минутный 65-калорийный сырный соус –

15-минутный 65-калорийный сырный соус – это простой и универсальный рецепт быстрых домашних макарон и сыра с использованием белого или желтого сыра чеддер, соуса Альфредо с использованием пармезана Реджано или другого сыра пармезан хорошего качества, или в качестве замены высококалорийного голландского соуса с высоким содержанием жира. на овощах или яйцах.

Отрегулируйте количество кукурузного крахмала или другого загустителя для приготовления жидкого, среднего или густого соуса.

Замены
  • Заменить молоко водой
  • Заменить воду молоком
  • Используйте 1 столовую ложку (15 мл) универсальной муки на каждую чайную ложку кукурузного крахмала.
  • Используйте тапиоку или марант вместо кукурузного крахмала.
Предложения по обслуживанию

Используйте этот простой соус для сливочных домашних макарон с сыром. Вы можете приготовить соус во время приготовления пасты.

Для имитации голландского сыра исключите сыр и добавьте лимонный сок. Вы также можете добавить столовую ложку сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Приправы
  • Сыр с высоким содержанием натрия, отрегулируйте количество соли по вкусу.
  • Для получения острого вкуса добавьте молотый белый перец.
  • Добавьте кайенский перец или острый соус для нагрева.

Ингредиенты

  • 1/2 (120 мл) воды
  • 1/2 стакана (120 мл) 2% -ного или цельного молока
  • 1-2 ч. Л.(5-10 мл) кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана (56 г) тертого чеддера или другого сыра
  • 2-3 столовые ложки (30-45 мл) свежего лимонного сока (необязательно)

Способ приготовления

Шаг 1

В небольшой кастрюле на слабом или среднем огне смешайте воду, молоко и кукурузный крахмал. Перемешайте ложкой или венчиком, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился.

Шаг 2

Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не покроет ложку или венчик. Добавьте сыр, пока он не растает, а соус не станет однородным, однородным по цвету и консистенции.Если вы добавляете лимонный сок, снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок.

Полезные макароны с сыром {One Pot – 15 Minutes}

Easy Healthy Mac and Cheese заменяет обильное количество тяжелых молочных продуктов на облегченные варианты – на блюдо, которое по-прежнему будет сливочным и успокаивающим, но с частью жира и калорий! Более того, для этой версии плиты требуется всего одна кастрюля и 15 минут на приготовление.

Если вы, как и я, одержимы здоровыми макаронами и сыром, вам также могут понравиться макароны с сыром Instant Pot, макароны и сыр из кабачка для спагетти, макароны с цветной капустой и сыр!

Рецепт полезных макарон с сыром

Если вы хотите макароны с сыром, но не все нездоровые насыщенные жиры, калории и тяжелые молочные продукты, которые входят в их состав, этот полезный рецепт макарон с сыром – идеальный ответ.Этот рецепт без суеты научит вас, что вам не нужно поливать блюдо жирными молочными продуктами и сливочным маслом, чтобы оно было полезным, успокаивающим и уютным – то же самое и со здоровой курицей Альфредо!

Просто используйте цельнозерновые макароны, уменьшите количество масла и сыра и используйте молоко с ароматным бульоном вместо жирных сливок – это просто (и все же супер сливочные и вкусные низкокалорийные макароны с сыром!). Идеально подходит для занятых семей, рецепт макарон с сыром на одну сковороду готов всего за 15 минут и может быть изменен несколькими способами (например, добавлением дополнительных овощей или белка!).

Зачем делать полезные макароны и сыр?

  • Всего 8 ингредиентов: Требуется лишь горстка простых полезных ингредиентов, без сыра или порошковых пакетов, стабильного при хранении!
  • Низкокалорийные макароны с сыром: Версии для ресторана – 600+ калорий по сравнению с моими полезными макаронами и сыром, всего 400 кал на порцию!
  • One pot: Для простой еды в середине недели без суеты!
  • Не использует муку (или заправку ): меньше калорий, масла и в целом более здоровые макароны и сыр!
  • Требуется всего чашки сыра. : Придает декадентский сырный вкус.
  • Одобрено детьми : Полезные макароны с сыром – замечательное блюдо для публики!
  • Супер универсальный : Наслаждайтесь как есть или увеличивайте объем с овощами и белком – вы даже можете приготовить его без молока или без глютена!

Ингредиенты для макаронных изделий и сыра на плите

Для этого полезного рецепта макарон с сыром требуется всего 8 простых ингредиентов (плюс соль и перец), большинство из которых, вероятно, уже есть на вашей кухне, в том числе:

  • Паста : Макароны (макароны с локтями) – наша любимая паста традиционной формы для макарон с сыром (из них также я делаю пасту для салата и даже минестроне).Однако вы можете использовать любую короткую пасту, которая может удерживать соус; пенне, фузилли, галстуки-бабочки и т. д. Используйте цельнозерновые, белые или безглютеновые макаронные изделия (соответственно отрегулируйте время приготовления).
  • Бульон : Используйте овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия для дополнительного вкуса, но без калорий (как я сделал для этого полезного грибного бастоганова).
  • Молоко : Я рекомендую использовать цельное молоко для получения самых кремовых результатов (или минимум 2%). Безмолочные продукты также будут работать (прочтите часто задаваемые вопросы).
  • Масло : Все, что вам нужно, это две столовые ложки соленого масла для этого низкокалорийного рецепта макарон с сыром!
  • Сыр : Я использую смесь мраморного сыра или сыра чеддер (по возможности стараюсь покупать органические) и пармезана. Если вы предпочитаете вегетарианские макароны с сыром, вы можете заменить пармезан другим острым сыром. Убедитесь, что сырные блоки не измельчены для лучшего таяния.
  • Приправы : Я использовал комбинацию чесночного порошка, горчицы (приправы), соли и перца.

Продолжайте читать ниже (после инструкции по рецепту), чтобы получить дополнительные инструкции по добавкам для полезных макарон и сыра, а также по вариациям приправ!

Как приготовить полезные макароны и сыр

  • Натереть сыр: Избегайте предварительно измельченного сыра с его добавками, препятствующими слеживанию. Вместо этого используйте большие блоки, чтобы измельчить себя, если вы хотите сладкие низкокалорийные макароны и сыр своей мечты!
  • Приготовьте сливочный соус: В большой кастрюле смешайте бульон, молоко, масло и все приправы.Затем доведите до кипения – следите за ним (так как он может вылиться, как только закипит).
  • Приготовьте макароны : как только они закипят, убавьте огонь до среднего и добавьте макароны (или макароны по вашему выбору) в кастрюлю. Варить 8-10 минут или до состояния al dente. Время от времени помешивайте, чтобы паста не прилипала к сковороде.

Имейте в виду, что для макаронных изделий без глютена обычно требуется всего 3-5 минут , поэтому отрегулируйте время соответствующим образом.

  • Добавьте сыр: Когда паста будет готова, снимите кастрюлю с огня. Затем постепенно добавляйте сыр, помешивая между каждым добавлением. Затем подавайте как есть или с любимыми начинками (читайте мои лучшие предложения в разделе надстроек).

Если вы хотите, чтобы добавила немного «хрустящей» текстуры , вы можете отложить немного сыра на одну сторону, посыпать им поверхность блюда (при желании вместе с небольшой посыпкой панировочных сухарей) и жарить. пока не станет хрустящей корочкой.

Дополнительные надстройки и варианты

Есть несколько способов увеличить объем этих полезных макарон с сыром в виде добавок или начинки, в том числе:

  • Замороженный зеленый горошек, сладкая кукуруза или бобы эдамаме: Промойте горячей водой и процедите перед добавлением. Я делаю овощные маффины с макаронами и сыром, а детям нравится все в форме маффинов!
  • Мелко нарезанная брокколи или цветная капуста: Бланшированные или приготовленные на пару, жареные или даже сырые.
  • Карамелизированный лук : Вы можете приготовить здоровую версию этой ароматной начинки, уменьшив количество используемого масла.
  • Шпинат: Добавьте горсть в горячие, готовые здоровые макароны с сыром и перемешайте, пока они не завянут.
  • Другие овощи : Я также люблю добавлять нарезанные кабачки, спаржу, помидоры и т. Д. Вы можете обжарить их на отдельной сковороде, если хотите, чтобы они были более коричневыми, или добавить прямо в эту кастрюлю макароны с сыром.
  • Макароны из ореховой тыквы: Добавьте немного приготовленных, а затем протертых макарон из орехов и сыра, чтобы придать им сезонный оттенок.
  • Больше тепла: Сбрызните миску красным острым соусом Фрэнка, чолулой или табаско.
  • Приправы и приправы: В полезные макароны и сыр можно добавлять любые приправы для рогаликов, специи для монреальского стейка, перец, мускатный орех, соевый соус и даже мед или песто.
  • Бекон: Остатки рубленого бекона придадут дополнительный «соленый» вкус. Я люблю запекать мой при 425 градусах по Фаренгейту в течение 20 минут – это меньше беспорядка и суеты!
  • Белок: Эти низкокалорийные макароны с сыром очень хорошо сочетаются со сладкой и липкой курицей с медом, чесноком и другими простыми блюдами из курицы или креветок.

Есть также несколько способов изменить этот простой рецепт макарон с сыром на плите:

  • Сливки: Для более сливочных макарон с сыром на плите можно заменить несколько столовых ложек молока на жирные сливки или половину на половину. Это будет иметь большое влияние, но не слишком сильно повлияет на калории!
  • Другой сыр : Не стесняйтесь экспериментировать с использованием комбинации сыра в полезном сырном соусе. Например, гауда, острый сыр чеддер, сливочный сыр и т. Д.При желании используйте нежирные версии (хотя обычно чем меньше в них жира, тем меньше они плавятся).
  • Вегетарианские макароны с сыром : К сожалению, пармезан не вегетарианский (он содержит сычужный фермент). Однако просто замените его другим острым сыром на вегетарианскую версию и / или некоторые пищевые дрожжи.

Советы для достижения наилучших результатов

  • Подготовьте все ингредиенты : Поскольку макароны и сыр в одной кастрюле могут собраться вместе всего за 15 минут, рекомендуется заранее подготовить все ингредиенты и подготовить их к употреблению, чтобы не замедлять процесс приготовления. процесс вниз!
  • Чтобы отрегулировать консистенцию сырного соуса : Если вы заметили, что лапша почти приготовлена, но в ней еще много жидкости, я рекомендую увеличить огонь.Точно так же, если жидкость кажется на исходе – добавьте дополнительную стакана (или больше) бульона.
  • По возможности используйте макароны из цельной пшеницы. : В отличие от обработанных / рафинированных белых макарон (которые многие считают «пустыми калориями»), макароны из цельной пшеницы богаты питательными веществами, включая сложные углеводы, добавленный белок, клетчатку, а также несколько витаминов и минералов.
  • Отрегулируйте время для глютена без глютена : Паста без глютена обычно готовится всего за несколько минут, поэтому настройте время соответствующим образом.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли макароны с сыром?

Обычные рецепты макарон и сыра на плите часто включают тонны сыра, масла и даже иногда сливок. К счастью, вы можете легко заменить ингредиенты на более полезное блюдо, не жертвуя при этом вкусом или текстурой. Например, замените сливки на жирное молоко, уменьшите количество сыра до тех пор, пока его не станет «ровно столько», чтобы вкус был декадентским, не утяжеляя вас (и то же самое касается масла).Вы также можете использовать макароны из цельной пшеницы вместо хорошо обработанных белых макарон.

Можно ли использовать безмолочное молоко для макарон и сыра?

Да, используйте любое молоко, которое вы предпочитаете, хотя соус, скорее всего, не будет таким сливочным. Вы даже можете использовать плавленый сыр без молока, если хотите, чтобы приготовить полностью веганский мак-н-сыр!

Можно ли приготовить полезные макароны с сыром из овощей?

Конечно, сможешь. Если вы хотите добавить овощи прямо в сковороду или подать в качестве гарнира, есть несколько способов повысить уровень питательных веществ в этом низкокалорийном рецепте макарон с сыром.Если вы добавляете непосредственно в сковороду, я предпочитаю использовать зеленый горошек, сладкую кукурузу и шпинат (которые разогреваются (особенно из замороженных) и разогреваются за несколько минут. В качестве альтернативы, поделитесь пастой с вашими овощами по своему выбору. Прочтите выше, чтобы узнать, как несколько вариантов увеличения массы этого полезного макаронного изделия с сыром.

Могу ли я приготовить полезные макароны с сыром для одного?

Да, но я рекомендую вам приготовить 2 порции – так вы сможете насладиться остатками! объедините рецепт ниже от 6 до 2 (3 чашки макарон превращаются в 1 и т. д.).

Как добавить белок в макароны и сыр?

В этом успокаивающем блюде из макарон легко повысить содержание белка. Вы можете использовать курицу (с нуля или из остатков) для вкусных мясных макарон ИЛИ использовать тофу или нут в качестве растительных источников белка. Вы также можете увеличить протеиновую составляющую этого блюда, выбрав гарниры (прочтите раздел с предложениями по сервировке).

Какая паста для макарон с сыром самая лучшая?

Если вы не используете макароны (также известные как «макароны для локтей»), я рекомендую короткие макароны, такие как пенне, фузилли, ракушки, фарфалле и т. Д.Я предпочитаю использовать макароны из цельнозерновой муки, поскольку они более питательны и полезны, чем белые макароны.

Могу ли я испечь полезные макароны с сыром?

Не рекомендую, потому что соус высохнет, так как он был специально разработан для варки макарон с сыром. Для запеченных версий требуется больше сыра, соуса и приправ, соответственно, из-за более длительного времени выпекания.

Рекомендации по обслуживанию

Меня часто спрашивают «что есть с макаронами и сыром» – вы можете наслаждаться этими полезными макаронами с сыром как гарниром, в чистом виде, с дополнительными ингредиентами (перечисленными выше) или с гарнирами, в том числе:

Ищете более простые рецепты комфортной еды из макарон в одном горшочке? Вам также может понравиться эта лазанья быстрого приготовления, куриные спагетти в мультиварке, макароны с перцем чили и куриная паста с пармезаном!

Готовим этот рецепт заранее

Хранение: Эти полезные, низкокалорийные макароны с сыром лучше всего выглядят свежими и очень пикантными.Пока лапша пропитается соусом, блюдо высохнет. По этой причине я рекомендую хранить остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике не более суток. Не замораживайте, макароны и молочные продукты не замораживаются.

Паста не испортится через день. Просто он впитает соус и не будет иметь такого же вкуса. Однако не стесняйтесь хранить его в течение 4-5 дней, если хотите.

Разогрев: Лучше всего осторожно разогреть макароны на плите, добавив немного молока или бульона, чтобы вернуть им пикантную консистенцию.В качестве альтернативы вы можете использовать микроволновую печь с шагом 40 секунд (с дополнительным всплеском жидкости – молока или бульона, если необходимо).

Еще рецепты здоровой пасты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 3 стакана сырых макарон из цельной пшеницы
  • 3 стакана овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан цельного молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки горчичной приправы
  • 3 / 4 чайных ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1 стакан тертого мраморного сыра или чеддер
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • В кастрюлю среднего размера добавить бульон, молоко, масло, чесночный порошок, горчицу, соль, молотый черный перец и довести до кипения.

  • Добавьте макароны по локоть и готовьте 8-10 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы предотвратить прилипание. Готовьте до состояния al dente или желаемой твердости, при желании добавьте еще молока или бульона.

  • Выключите нагрев. Добавить мраморный сыр и сыр пармезан по частям и перемешивать до расплавления. Вот и все.

  • Подавать сразу, так как макароны и сыр наиболее вкусны в свежем виде. Дерзкий, сливочный и такой успокаивающий!

  • Сверху добавьте свой любимый острый соус, бублик, специи для монреальского стейка, перец, мускатный орех, соевый соус и даже мед.Или с остатками рубленого бекона. Я люблю запекать мой при 425 градусах по Фаренгейту в течение 20 минут. Намного меньше беспорядка.

Хранить: хранить остатки в холодильнике на срок до 1 дня. Не замораживайте, макароны и молочные продукты не замораживаются. Не замораживайте, макароны и молочные продукты плохо замораживаются.
Разогрев: осторожно разогрейте на плите, добавив немного молока или бульона, чтобы вернуть сладкую консистенцию. В качестве альтернативы вы можете использовать микроволновую печь с шагом 40 секунд (с дополнительным всплеском жидкости – молока или бульона, если необходимо).
  • Макаронные изделия: Любые короткие макаронные изделия, белые или безглютеновые. Готовьте макароны без глютена в течение более короткого времени.
  • Сыр: Можно использовать мраморный сыр, белый или желтый сыр чеддер. Лучше всего купить кусок сыра и натереть его на терке, потому что он лучше плавится.
  • Молоко и масло: Я рекомендую использовать цельное молоко 3,25% для максимальной кремообразности. Также подойдет 2%, но менее кремовый.
  • Подготовка перед приготовлением: Этот простой рецепт можно быстро собрать в одной кастрюле для.Итак, я рекомендую подготовить все ингредиенты перед тем, как начать.
  • Слишком много или мало бульона: Если вы заметили, что паста почти готова, а в ней еще много жидкости, включите огонь. Аналогичным образом, если вы видите, что паста не готова и у вас заканчивается жидкость, добавляйте по 1/4 стакана за раз.
  • Можно испечь? Не рекомендую, потому что соус высохнет. Для запеченных версий требуется больше сыра, соуса и приправ соответственно.
  • Усиление вкуса: Сверху добавьте ваш любимый острый соус, бублик, специи для монреальского стейка, перец, мускатный орех, соевый соус и даже мед.Или с остатками рубленого бекона. Для бекона: я люблю запекать мой при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Намного меньше беспорядка.
Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

Порция: 1 чашка | Калории: 405 ккал | Углеводы: 55 г | Белки: 18 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 549 мг | Калий: 230 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 433 МЕ | Кальций: 273 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Сыр на самом деле не вреден для вас

«Суть в том, что плохая репутация сыра в отношении его отрицательного воздействия на холестерин и, следовательно, на сердечные заболевания, по большей части незаслуженная», – говорит Рональд Краусс, профессор. в Медицинской школе UCSF и эксперт по диете и холестерину. «Насыщенные жиры действительно состоят из насыщенных жирных кислот в структуре, образующей жир.Эти насыщенные жирные кислоты бывают разных форм и могут иметь самые разные биохимические эффекты. И большинство из них могут повысить уровень холестерина в крови, но не все ».

И Краусс, и Мозаффариан говорят, что, несмотря на многообещающие исследования, все еще недостаточно достоверных данных, чтобы окончательно утверждать, что сыр предотвращает сердечные заболевания или ожирение. Однако ясно то, что употребление нормального количества сыра, по крайней мере, в среднем не увеличивает риск.«Я провожу много времени с пациентами, давая им советы по питанию, и говорю им:« Не беспокойтесь о сыре », – говорит Краусс. “Им это нравится.”

Конечно, у некоторых людей есть причины избегать сыра. Краусс предупреждает, что все люди разные, и людям с устойчиво высоким уровнем холестерина все же может быть полезно отказаться от сыра. В частности, сильно переработанные сорта могут быть с высоким содержанием натрия и других ингредиентов, которые люди пытаются ограничить. Если вы веган, будь то жестокое обращение с животными или изменение климата, я не пытаюсь изменить ваше мнение.(Согласно анализу Хелен Харватт, научного сотрудника Гарвардской школы права, на мировое производство молочных продуктов приходится около 3,6% выбросов парниковых газов.) Дело просто в том, что многие люди любят есть свою старую гауду, острый чеддер и на самом деле их напуганная горгонзола, и что касается здоровья, им не нужно чувствовать себя виноватым.

Возможно, настоящая причина, по которой хорошие новости не получили широкого распространения, заключается в том, что имеющиеся на данный момент свидетельства показывают, что сыр не является ни суперпродуктом, как йогурт, ни массовым убийцей, как сладкая газировка.(Это может измениться, если дополнительные исследования подтвердят исследование 2020 года, которое показало, что сыр защищает от возрастного когнитивного снижения.) Это затрудняет понимание того, что именно делать с информацией.

Мозаффариан помещает сыр в середину своей личной трехуровневой пищевой пирамиды. На первом месте находятся «защитные» продукты, в том числе фрукты, бобы, орехи, рыба, йогурт и минимально обработанные цельные зерна, которых Мозаффариан советует есть много. Внизу – продукты, которых он избегает, например рафинированные углеводы и обработанное красное мясо.Нейтральные продукты, такие как сыр, занимают промежуточное положение.

«Мы не всегда можем есть самое полезное, – говорит он. «Нам нужны нейтральные продукты для разнообразия, развлечения и вкусовых качеств, поэтому сыр в моем списке. Если я не собираюсь есть самое лучшее – фрукты, орехи, семена, рыбу, – сыр подойдет. И если вы добавите его к другим продуктам, это будет здорово ».

Лично меня этот совет освобождает. Раньше я избегал добавления сыра при приготовлении макарон, полагая, что это просто сделает мой ужин более жирным.Теперь я понимаю, что мне лучше наесться, если немного меньше пасты – очищенного зерна – и немного больше сыра, возможно, хорошо выдержанного пармезана. Это также простой способ, почти хитрость, улучшить здоровую, но неинтересную еду, например, оставшуюся лебеду с овощами, которую я ел на обед на этой неделе. Это было прекрасно – пока я не добавила примерно столовую ложку козьего сыра, что сделало его потрясающим. Является ли чувство вины таким же приятным, когда вы устраняете вину? В этом случае я склонен сказать «да».

Обновлено 23.02.2021, 15:10 EST: анализ 2018 года рассматривал исследование 2512 мужчин в Уэльсе, а не в Ирландии, как указывалось ранее.


Еще больше замечательных историй

Эти ТРИ типа сыра лучше всего подходят для похудения

Из-за присутствия в нем насыщенных жиров сыр не считается здоровой пищей для похудания (если, конечно, вы не следуете кето). Но наука говорит, что есть сыр, когда вы пытаетесь сбросить несколько килограммов, на самом деле хороший выбор.

Сыр богат кальцием и имеет ряд преимуществ для здоровья. Богатый белком и фосфором, он помогает пищеварению и укрепляет здоровье кишечника.Сыр усиливает чувство насыщения и избавляет от тяги к нездоровой пище.

Однако не все виды сыра подходят для похудания. Важно выбрать тот, который богат питательными веществами и с низким содержанием жира.
Вот три лучших сыра, из которых вы можете выбрать:

Творог
Старый добрый творог или всеми любимый панир лучше всего иметь, если вы пытаетесь похудеть. Творог, богатый белком, дает вам 50 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления белка.В одной чашке творога содержится примерно 163 калории.

Сыр пармезан
Прекрасный вкус сыра пармезан делает его популярным среди людей, сидящих на диете. Богатая белком, кальцием и минералами, 1 чайная ложка сыра пармезан содержит 21 калорию. Добавляйте его в салаты или супы в зависимости от ваших предпочтений.



Сыр фета
Традиционный греческий сыр фета производится из овечьего или козьего молока. В сыре фета меньше калорий, чем в любом другом сыре, поэтому он является хорошим выбором для похудения.28 граммов сыра фета содержат 75 калорий. Однако сыр фета содержит много натрия, поэтому рекомендуется пить много воды, если она у вас есть.

Худший выбор сыра
Если сыр полезен для здоровья, это не значит, что вы можете его есть. Есть некоторые, которых следует избегать любой ценой при соблюдении диеты.

Голубой сыр : Голубой сыр содержит 8 граммов жира и 100 калорий на 28 граммов порции.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *