Десерты и сладкие блюда: Рецепты десертов на Gastronom.ru

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

список национальных десертов и сладкой выпечки на Руси

Согласно исследованию Ассоциации предприятий кондитерской промышленности России, в среднем за год россияне съедают около 25 кг сладостей. Ежегодно эта цифра растет на 1-3%.

Эксперты считают, что есть 2 главные причины такой любви к шоколаду и тортам. Во-первых, большая доступность и разнообразные: в многочисленных магазинах огромный выбор продуктов из сахара и выпечки, а если чего-то нет – можно заказать кондитерам или в интернете.

Во-вторых: сладости воспринимаются как антистресс – все больше людей хочет себя побаловать в условиях экономической нестабильности. В 2020 году к постоянным причинам стресса присоединились ограничения из-за пандемии коронавируса.

Мы решили выяснить, какие сладкие блюда готовили и любили на Руси. Может, зря исследователи утверждают, что современные россияне едят слишком много сахара или же наоборот – наши предки отдавали предпочтение исключительно здоровой пище?

Какие сладости любили на Руси?

Считается, что десерты в современном понимании появились на Руси только в XIII веке, когда в Европе началась массовая торговля тростниковым сахаром. До этого большого события для русской кондитерской традиции люди могли побаловать себя только двумя видами сладких продуктов: мед и ягоды.

Изначально во все традиционные сладкие русские блюда добавляли мед или ягодный сок. Например, знаменитые тульские пряники появились в IX веке еще при правителе Рюрике. Их делали из ржаной муки, сока ягод и меда.

Тростниковый сахар значительно расширил список сладких блюд в русской кухне. Грубо можно выделить 3 вида сладостей:

• напитки: квас, медок, морс, компот, сбитень, кисель;
• выпечка: пряник, каравай, пирог, блины, калачи, бублики, баранки, оладьи, сырники;
• десерты: варенье, леденцы, пастила, сухофрукты, цукаты, печеные яблоки.

А теперь подробнее о каждом виде.

Сладкие напитки

Изначально подслащенные напитки использовали как десерты или для того, чтобы запить тяжелые, жирные блюда на застолье. Например, мясо дичи, густые каши.

Виды сладких напитков:

• Медки. Их делали из воды, меда, хмеля с добавлением разных пряностей, трав, ягодного сока, жженого сахара, иногда дрожжей.
• Квас. Самый массовый прохладительный сладкий напиток. Из воды, солода и муки делали «затор». Затор превращали в закваску, добавляя к нему дрожжи и еще воды. Сладким квас делали ягодные соки и сахар.
• Сбитень. Еще один народный, но горячий напиток. Зимой сбитень пили вместо чая. Рецепт очень простой: напиток «сбивали», т.е. соединяли из двух частей: медового взвара и вареного сока и приправ.
• Кисель. Изначально блюдо не было напитком и тем более сладким. Кисель – кислая «каша» из вареной муки. Чтобы приготовить сладкий напиток, кисель разбавляли водой с медом. Большое распространение кисели получили в XIX веке после появления картофельного крахмала.

• Морс. Его также называли «водица». Сладкий морс делали из смеси воды и ягодного сока. Обычно использовали бруснику, вишню, малину, клюкву, смородину. Морс около двух недель настаивают в холодном месте до легкого брожения.
• Компот. На Руси компоты называли «взвар» или «увар» и готовили исключительно на праздники. Сушеные фрукты и ягоды заливали водой и варили. В южных областях добавляли арбуз и дыню.

Сладкая выпечка

Исконно русские сладкие блюда – это пряники. Их пекут в нашей стране уже более 1000 лет. Первые пряники состояли из ржаной муки, сока ягод и меда. Тростниковый сахар и пряности из Индии во многом видоизменили десертную выпечку. Появились пироги, блины, оладьи.

• Пироги. Самый настоящий символ русской кухни. Ржаные, подовые, овсяные, морковные, опарные, пресные – видов открытых и закрытых пирогов, караваев, расстегаев и кулебяк огромное количество. Их делали с ягодами, фруктами, сладким творогом, тыквой, морковью.
• Пряники и коврижки. На Руси делали маленькие, большие и фигурные пряники. Их также называли «медовый хлеб» и дарили на торжества.
• Блины. Блины – символ солнца и плодородия. На Руси их делали с ягодами, творогом, вареньем, медом, сахаром, фруктами. Подробнее историю блинов читайте здесь

• Калачи, баранки, бублики, сушки. Эти мучные изделия попали в Россию через Польшу. По легенде, польский король Ян III Собеский получил баранки в подарок от евреев. Именно этот народ изобрел хлеб под названием «бейгел». Форма бейгела напоминала стремя конных всадников.
• Сырники и оладьи. В эту выпечку добавляли не только творог, но и морковь, яблоки, тыкву, грушу, сушеные фрукты и ягоды, мед, варенье, сладкие сиропы.

Десерты

До появления сахара десертами служили продукты на базе сладких соков, меда и фруктов.

• Печеные яблоки. Яблоко – самый распространенный и доступный фрукт в России. Особенно много кислых сортов. Чтобы сделать из кислого фрукта десерт, хозяйки вымачивали яблоки в уварах и сиропах. И только после этого наполняли сладкой начинкой и запекали.
• Варенье. Первое упоминание о варенье из яблок на Руси датируется XI веком. В XV веке варенье начали варить и из других фруктов и ягод: слива, вишня, груша, персик, абрикос, инжир, айва, крыжовник, малина, ежевика, смородина. Современное варенье появилось в России только в XVIII веке, когда был открыт первый завод по производству сахара.

 

• Леденцы. Это первые русские конфеты. Изначально у леденцов не было определенной формы – они представляли собой произвольные куски застывшего сахара. Вплоть до начала XIX века леденцы были дорогим лакомством.
• Пастила. Пастила из яблок появилась еще в XIV веке. Первые рецепты состояли из кислых яблок, брусники, рябины, смородины и меда. Точно неизвестно, как появилась пастила. По одной версии, из загустевшего варенья, по другой – десерт придумал купец Прохоров, добавив к печеным яблокам мед и яичный белок.
• Сухофрукты и цукаты. Это сладкое русское национальное блюдо называли «сухим вареньем». Фрукты пересыпали сахаром и запекали в раскаленной печи, а цукаты делали из растертых и уваренных в пюре фруктов и ягод. В пюре добавляли сахар или мед и сушили до готовности.

Это далеко не полный список сладких блюд национальной русской кухни. Сегодня самые любимые сладости россиян – печенье, пряники и вафли.

Согласно, исследованию оператора фискальных данных «Такском». После анализа 14.5 млрд продуктовых чеков специалисты выяснили, что в России чаще всего покупают сладкую выпечку, на втором месте шоколадные конфеты, на третьем – изделия из сахара.

Интересно, что москвичи предпочитают шоколад, жители Санкт-Петербурга выпечку, а жители Северного Кавказа и Сибири реже всех покупают магазинные десерты.

Французская пекарня SeDelice делает сладкую выпечку по классическим и собственным рецептам. Попробуйте наши торты, пирожные, печенье, пироги, тарталетки, донатсы и сладкие круассаны.

История десертов – История кулинарии

Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. Правда, непонятно, считать ли десертом жевательную резинку. История десертов насчитывает тысячи лет. Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад, ликеры и множество сладостей восточных и европейских национальных кухонь.

Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть впечатляюще.

Сладкие фрукты и мед были первыми общедоступными десертами. Множество сладких блюд появились на основе натуральных подсластителей, которые позже были заменены сахаром. Те сладости, что мы имеем сегодня, далеки от оригинальных блюд по вкусу, питательной ценности и содержанию витаминов. Большинство сегодняшних десертов – богатые источники глюкозы. Они успешно борются с чувством голода, придают силы, стимулируют работу мозга и повышают настроение. Однако, не следует баловать себя сладким каждый день, особенно если Ваш образ жизни нельзя назвать активным.

Мороженое
Только стремлением людей к чуду можно объяснить появление мороженого около 4 000 лет назад в жаркой Месопотамии, где знатные люди имели «ледяные дома» для хранения льда. К столу египетских фараонов лед доставляли по Нилу. Известно, что в 5 в. до н.э. в Афинах продавали шарики из снега с медом и ягодами. Для Нерона собирали снег с вершин гор и готовили фруктовый лед с медом и орехами. В 4 в. до н.э. персы смогли построить сооружения, где лед, собранный зимой или принесенный с горных вершин, хранился все лето. Именно в Персии появился прототип современного мороженого – блюдо из замороженной розовой воды, шафрана, фруктов и тонких полосок теста, напоминающих вермишель.

Приспособление для приготовления мороженого было изобретено в Китае задолго до появления холодильников. Ингредиенты помещались в большую емкость со смесью льда и селитры. Во Франции вместо селитры стали использовать соль. Принцип работы первых «мороженниц» прост – так как соленая вода замерзает при температуре ниже нуля, смешивание большого количества льда с солью помогает охладить сладкую смесь до нулевой температуры, что вполне достаточно для мороженого. Первый рецепт мороженого был опубликован в английской кулинарной книге в 1718 г. В середине 19 в. мороженое в Англии стало доступно всем, так как была налажена транспортировка большого количества льда из Норвегии. На Руси любимым блюдом в жару было наструганное замороженное в погребе молоко.

Благодаря мороженому появился напиток крем-сода (сокращенно от ice cream soda). Мороженое было единственной дозволенной радостью по воскресеньям в пуританской Америке 19 века, когда алкогольные и прохладительные напитки были запрещены. Вафельный стаканчик для мороженого конической формы появился в Америке в 1904 году. По легенде, на ярмарке у продавца мороженого закончились картонные тарелки. Продавец сирийских вафель, работавший неподалеку и страдавший из-за отсутствия покупателей, предложил скооперироваться и продавать мороженое в свернутых вафлях.

В 1950-х было обнаружено, что можно удвоить количество воздуха в мороженом и, соответственно, уменьшить количество молока в каждой порции. Примерно в то же время появились промышленные и доступные домашние холодильники, что сделало мороженое дешевым лакомством. Сегодня лидерами в поедании мороженого считаются США, где на каждого человека приходится 23 литра мороженого в год.

Холодные десерты не ограничиваются молочным мороженым. На востоке популярны холодные напитки: сладкий щербет (из нежирного молока, сока и сладких фруктов) и сорбет (фруктовое пюре без молочных продуктов). В итальянской кухне существует десерт из нежирного молока и яиц (джелато) и сладкий крем из жирного молока и желтков. Малазийское блюдо айс касанг готовится из сиропа, льда, красных бобов и сгущенного молока.

Шоколад
Открытие шоколада и других южноамериканских продуктов приписывают Колумбу, хотя на самом деле какао-бобы и рецепт шоколада появились в Испании благодаря Кортесу. Майа и Ацтеки выращивали деревья какао еще в 15 в. до н.э. и пили горький шоколад с перцем, веря, что сам бог Кетцалькоатль подарил им свое любимое растение, дающее силу. Увидев первого европейца – Кортеса – Ацтеки посчитали его самим Кетцалькоатлем и угостили шоколадом. Кортесу не понравился горький шоколад, и вождь ацтеков Монтесума понял, что это вовсе не бог и изгнал Кортеса из города. Вскоре империя ацтеков была захвачена испанцами, а их божественный напиток попал в Испанию, где его подсластили сахаром.

Напиток из какао-бобов почти сохранил свое древнее имя – ксоколатль (горькая жидкость), а научное название какао-бобов — Theobroma Cacao – означает «какао – пища бога». Как это бывает со многими экзотическими специями и продуктами, шоколад сначала использовали в медицинских целях. Было установлено, что это сильный афродизиак и средство от меланхолии. Благодаря насыщенному составу, шоколад может использоваться как источник энергии. Белый шоколад очень калорийный, но не содержит какао-бобов и поэтому не обладает полезными свойствами горького шоколада. По мнению ВОЗ, в больших количествах шоколад может вызвать опасную для жизни зависимость.

Марципан
Название этого древнего десерта переводится с немецкого как «мартовский хлеб». По сути, марципан – это смесь тертого миндаля и сахарной пудры. Другие орехи не подходят для этого десерта. Масла, содержащиеся в миндале, позволяют формировать из сладкой ореховой массы сложные фигуры, не используя склеивающих добавок. Фигурки из марципана можно красить и глазировать.

Марципан традиционно считается аристократической сладостью и знаком хорошего вкуса. В Европе существует несколько музеев, посвященных этому десерту. Марципан – это не просто вкусные фигурки, но и источник витамина Е, который полезен для нервной системы и кожи. Суточная норма витамина Е содержится всего в 20 миндальных орехах.

По легенде, марципан придумали итальянцы в 10 веке, когда случился неурожай на все злаки, и пришлось муку заменять миндалем, который, как ни странно, дал хороший урожай. Французы утверждают, что именно они изобрели марципан, а сицилийцы настаивают, что они первыми узнали о марципане от сарацинов. В Испании марципан делали еще в 8 веке, добавляя в него кедровые орехи, цедру лимона и фрукты. В Голландии марципан готовят с яичным белком, лимонным соком и ликером. В Германии марципан ассоциируется с Рождеством. Немецким кондитерам известно около 200 рецептов марципана.

Восточные сладости
История десертов на Востоке, это свои неповторимые сладости и традиции. Современного человека не удивишь сладостями, но в древние времена, когда сахар был редкостью, восточные сладости по цене приравнивались к золоту. Арабы приписывали сладостям магическую силу. Своей сладостью восточные блюда в основном обязаны меду и сокам сладких фруктов, не растущих в средней полосе. Цукаты, пряности и карамель – визитная карточка восточных десертов.

Рахат-лукум (в переводе с тюркского – легкие кусочки) делали из фруктов, розовой воды, меда, толченого миндаля и крахмала. Его история насчитывает несколько тысячелетий.

Мармелад — поздняя европейская разновидность рахат-лукума, где меньше сладости и больше фруктов. Название мармелада произошло от португальского слова «айва», так как первый мармелад в Европе варили из айвового сока. В Англии мармеладом называется апельсиновый джем.

Зефир – древнее восточное лакомство, изготовленное из сахара и яичного белка. Французы назвали этот рецепт безе, а зефиром стало называться блюдо с добавлением фруктового пюре.

Пахлава (баклава) готовится из слоеного теста, которое раскатывают в тончайшие пласты, смазывают орехово-медовой массой, запекают и пропитывают сиропом.

Халва появилась в 5 в. до н.э. на территории Ирана. Оригинальная халва делалась из сахара, орехов и мыльного корня. Такая халва была воздушной и тающей во рту. Разновидность халвы – косхалва из яичных белков, патоки, мака, изюма или орехов.

Нуга считалась усладой падишахов. Она делалась из сахарного сиропа с яичными белками, цукатами и орехами и ароматизировалась ванилью и лимонной цедрой.

Щербет – холодный десерт. Он может быть жидким и густым, как мороженое. Щербет делается из соков различных фруктов, поэтому он не только охлаждает, но и насыщает организм витаминами и минералами, необходимыми в жару.

Пастила
Пастила очень похожа на восточную сладость (рахат-лукум), но считается русским национальным лакомством. Пастила известна с 14 века. Не исключено, что способ ее приготовления был заимствован с востока, но главным ингредиентом пастилы были русские антоновские яблоки или кислые яблоки-дички. Самой известной русской пастилой была Белевская, рецепт которой был изобретен купцом Прохоровым, который любил печеные яблоки. Позже появились рецепты пастилы из малины, брусники, рябины, смородины, но эти ягоды содержат мало пектина и не образуют такой плотной массы, как яблоки. Ягодная пастила чаще применялась как дополнение к яблочной при приготовлении слоеных лакомств.

В 15 веке в пастилу стали добавлять белок для придания белого цвета. Пастила с белком была более упругой и твердой. Секрет Коломенской белой пастилы хранился в тайне, пока в 19 веке французы, знавшие о свойствах белка, превзошли коломенских кондитеров, добавив в яблочно-фруктовое пюре не просто белки, а взбитые белки. Получилась еще более упругая масса, получившая название Французский зефир.

Вначале пастилу делали из меда, и только с 19 века начали использовать сахар. За счет кристаллизации сахара, пастила стала крепкой и сохраняла форму. Сахарная яблочная пастила завоевала признание во всем мире. Ее производили в десятках сортов и экспортировали в Европу. В Париже, Лондоне и других европейских столицах были лавки, торговавшие русскими сладостями. Пастилу перестали готовить в домашних условиях, когда исчезли русские печи. Пастила требует понижающегося тепла в течение 2 суток, что сейчас возможно только в фабричных условиях. К сожалению, фабрикам тоже невыгодно выпускать пастилу из-за больших временных затрат.

Тирамису
История десертов в италии невозможна без тирамису, самого известного из итальянских десертов. Его название переводится как «тяни меня вверх», что отражает приподнятое настроение во время и после угощения этим десертом. Впервые тирамису приготовили для тосканского ерцгерцога. Тогда эта воздушная сладость называлась «суп герцога». Современное название десерту дали венецианские куртизанки, отметившие его свойство поднимать настроение.

Настоящий тирамису можно попробовать только на Апеннинском полуострове, потому что только там делают нежный сливочный сыр маскарпоне – основной ингредиент тирамису. Другие элементы настоящего тирамису — печенье савойарди и вино «Марсала».

Упрощенный вариант итальянского десерта называется тирамису по-русски. Итальянские компоненты можно заменить сметаной, бисквитом и коньяком или ликером. Его не надо выпекать, достаточно охладить в холодильнике.

Праздничный пирог
Первым известным пирогом для специальных случаев считается свадебный пирог. Еще древние римляне заканчивали свадебную церемонию, разламывая над головой невесты тонкую пшеничную лепешку, приготовленную на вине, что символизировало удачу и скорое прибавление в семье. Такая же древняя традиция существует у браминов и многих европейских народов.

В средневековой Англии гости приносили на свадьбу домашние пироги, выстраивали из них башню (очень похожую на современные многоярусные свадебные торты), а молодожены целовались поверх этой башни. Кстати, обычай венчать свадебный торт фигурками молодоженов происходит от этого поцелуя. Этот милый обычай постепенно забылся, когда один кондитер придумал заливать все принесенные гостями пироги глазурью, формируя единый торт.

Во Франции свадебный пирог делали из маленьких круглых пирожных, начиненных кремом и облитых карамелью. Застывая, карамель держала форму даже очень большого сооружения. Каждому гостю подавали несколько шариков, отламывая их от пирога. Другой вид французского праздничного пирога – слоеный торт из уменьшающихся кверху коржей. Такой торт был гвоздем программы и подавался в конце праздника.

В Японии молодожены, не имеющие средств на дорогой свадебный торт, использовали муляж. Его даже можно было «резать», вставляя нож в прорези. В Индии иногда используют «болванку торта», которая покрывается глазурью. Гостей угощают кусками глазури и фруктами. На Руси свадьбы не проходили без круглого каравая, символизировавшего солнце. Разрезание свадебного пирога молодоженами имело сакральный смысл у многих народов. Сегодня свадебный торт играет всего лишь роль украшения стола или служит для самовыражения пары.

Пряник
Другой символ праздника – пряник, выпеченный из теста с добавлением пряностей (отсюда и название), повидла, меда, орехов и изюма. Пряники появились еще во время неолита, когда наши предки научились печь хлеб и экспериментировали с различными вкусовыми добавками. Самые древние пряники – медовые. Лепешки, выпеченные с медом, были известны египтянам и грекам. Немцы усовершенствовали древний рецепт и до сих пор выпекают медовые пряники на Рождество.

На Руси первые пряники были тоже медовыми. Первое упоминание о «медовом хлебе» относится к 9 веку. Первые русские пряники примерно наполовину состояли из меда. Они выпекались из ржаной муки с добавлением ягод, душистых трав и кореньев. Свое современное название они приобрели в 13 веке, когда стали доступны пряности из Индии. Традиционно в пряники добавляли черный перец, померанец (горький апельсин), мяту, анис, имбирь, гвоздику и мускат. Каждая местность имела свои рецепты пряников. Самыми знаменитыми всегда были тульские и коренские (из Коренной пустыни) пряники.

Самым древним способом приготовления пряников была ручная лепка. Позже появились вырезные пряники, выпекаемые в формах, и печатные, на которые наносился рисунок с помощью доски. В Поморье делают козули – богато украшенные и расписанные пряники причудливой формы.

Рецепты десертов

Марципан
200 г сахара растворите в стакане воды и кипятите 20-30 секунд. В кофемолке размельчите 400 г миндаля, добавьте 200 г сахарной пудры и перемешайте. В полученную смесь влейте горячий сироп. Остывшее тесто замесите руками до превращения его в пластичную массу. Хранить марципан следует завернутым в пищевую пленку. Фигурки из марципана можно красить пищевыми красителями из баллончиков. Для длительного хранения фигурок их можно покрыть пищевым лаком.


Белевская (прохоровская) пастила
Ведро антоновских яблок очистите от кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Поставьте в духовку и варите при температуре 200 градусов до размягчения. Остудите и протрите через дуршлаг.

Взбейте 8 белков, добавьте 2,5 кг сахара, смешайте с яблочным пюре и взбейте до однородной белой массы. Оставьте 2 стакана для смазывания, остальное разлейте на противни, подложив пергамент и сушите в духовке несколько часов при самой низкой температуре. После этого переверните пласты и снимите бумагу, смочив ее водой.

Смажьте пласт сырой массой и сверните в плотный рулет. Подсушите рулеты еще несколько минут в духовке и обильно натрите сахарной пудрой. Хранить пастилу лучше в холодильнике.

Тирамису по-русски
Разотрите 6 желтков с сахаром, добавьте 450 г сметаны и немного вина, перемешайте и ведите в смесь взбитые белки.

Сварите 200 г кофе, остудите и смешайте с вином. Кусочки печенья окунайте в кофе и выкладывайте на дно широкой посуды. Залейте печенье сметанным кремом, сверху выложите еще один слой печенья и залейте кремом. Тирамису следует держать в холодильнике 5-6 часов.

Тульский пряник
Замесите тесто из тонко просеянной муки на талой воде с содой. Смешайте размягченное сливочное масло, мед и яйца и тщательно перемешайте. Соедините обе смеси и раскатайте тесто.

Для приготовления начинки уварите повидло с сахаром, чтобы оно загустело. Поместите начинку между коржами и поставьте в очень горячую духовку на 2-3 минуты. Охладите и допекайте еще 5 минут в горячей духовке. Полейте сахарной глазурью.

Ольга Бородина
 

Десерты. Разновидности десертов — реферат

Похожие главы из других работ:

Австралийская кухня

4 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Lamington — бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой. Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно делают без джема…

Вегетарианский стол

6. Десерты и напитки

Десертом — называют блюдо, которое подаётся в конце трапезы. Обычно это сладости: пирожные, бисквиты, мороженое, однако в качестве десерта могут выступать соки, орехи или даже сыр. Завершающее трапезу блюдо может быть холодным (например…

Кухня Боливии, Перу и Эквадора

9. Сладкие блюда, десерты, кондитерские изделия, выпечка

Важное место на столе занимают кукурузные («тамаль» или «тамале») и маисовые лепешки, пирожки с начинкой «эмпанадас». Выпечка представлена многочисленными пудингами (фруктовый «масаморра-морада», рисовый «арроз-кон-лече», пудинг с инжиром…

Особенности русской кухни

2.3.4 Сладкие блюда (десерты)

Выбор сладких блюд также необычайно велик, Сладкое блюдо должно сочетаться с едой, прилагаемой за столом. К сладким блюдам относят блюда из фруктов, ягод, компоты, желе, муссы, кисели, мороженое, пудинги, крем и др. Например…

Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы

Глава III. Десерты

Слово мусс происходит от французского mousse — пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену…

Разновидности десертов

Десерты

Десемрт (от фр. desservir — «расчищать стол») — завершающее блюдо стола, для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы. Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое)…

Современные десерты. Технология приготовления и оформления

Десерты. История

ДЕСЕРТ (от фр. Desserrer — делать ненапряженным, раскованным, легким). Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи — третьими или пятыми…

Традиции испанской кухни

1.1.5 Десерты

Говоря об испанских десертах, начинать приходится, конечно же, со свежих местных фруктов: авокадо (aguacate), папайя (papaya), гуайява (guayaba), дыня (melon), манго и манга (mango и manga), ананас (ananas), апельсины…

Чем балуют себя на десерт сладкоежки в 20 странах мира / AdMe

Как часто бывает так, что ну просто невозможно отказать себе в удовольствии полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Нас, безнадежных сладкоежек, миллионы по всему миру. И если одни привыкли баловать себя популярными десертами, другие предпочитают весьма экзотические деликатесы.

AdMe.ru представляет список традиционных десертов со всех уголков мира, которые однозначно стоит попробовать.

Тирамису, Италия

Этот многослойный легкий десерт завоевал признание сладкоежек во всем мире. Его основные ингредиенты — сыр маскарпоне, кофе и печенье савоярди.

Шоколадный торт «Гиннес», Ирландия

Этот торт сочетает, казалось бы, несовместимые между собой ингредиенты — шоколад и пиво. Придумали его изобретательные ирландцы для празднования Рождества и Дня святого Патрика.

Чизкейк, Америка

Чизкейк — нежный десерт на основе творожного мусса или сливочного сыра. Первые чизкейки появились еще в Древней Греции, а сегодня их любят во всем мире, особенно в США.

Пикаронес, Перу

Этими пряными пончиками любят лакомиться многие в Южной Америке, но именно в Перу они приобрели статус мегапопулярного десерта. Готовят их из тыквы или сладкого картофеля, а подают с медом или сиропом из тростникового сахара и цитрусовых.

Альфахор, Аргентина

Альфахор — это круглое двухслойное печенье, пропитанное карамелью или джемом. Сверху хозяйки посыпают его сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Пудинг, Англия

Хотя до XIII века пудинг готовили из мяса, сегодня он стал национальным английским десертом. Готовится блюдо на водяной бане из яиц, сахара, молока и муки.

«Русская шапка», Хорватия

Свое название популярный на Балканах десерт получил благодаря схожести с казачьей папахой. Рецепт блюда довольно прост: основа из бисквитного теста смазывается шоколадом и посыпается кокосовой стружкой.

Торт «Захер», Австрия

Этот торт был придуман знаменитым кондитером Францем Захером в XIX веке. До сих пор десерт из бисквита, абрикосового конфитюра и шоколадной глазури остается самым любимым лакомством австрийцев.

Трдло, Чехия

Трдло — это сладкие трубочки из теста с самой разнообразной начинкой внутри. Готовят их на открытом огне, а перед подачей обмакивают в сироп из сахара и корицы, сверху посыпают орехами или кокосовой стружкой.

Чуррос, Испания

Самый любимый у испанцев десерт представляет собой простые палочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Едят их, обмакивая в горячий шоколад.

Эклер, Франция

Эклер — это пирожное, как правило, с заварным кремом внутри. Но во Франции их могут приготовить даже солеными.

Фрукты в карамели, Китай

Десерт готовится очень просто. Чтобы получить карамель, смешивают сахар, воду и лимонный сок, а затем просто окунают в нее любые фрукты. Эту сладость в Поднебесной можно купить и у уличных торговцев, и в элитных ресторанах. В первом случае вам подадут яблоки или мандарины в карамели, во втором — карамелизированные ананасы, груши, дыни или бананы.

Вагаси, Япония

Блюдо из бобовых, риса, каштанов, различных трав и чая. И хотя в Японии вагаси считаются национальным десертом, на вкус они совсем не сладкие.

Сырники, Россия

Жареные оладьи из творога. Как правило, их готовят с добавлением изюма или других сухофруктов, орехов, яблок и груш. Подавать сырники принято со сгущенным молоком, сметаной или вареньем.

Гулабджамун, Индия

Сладкие шарики из сухого молока в сиропе.

Печенье хангва, Корея

Традиционное корейское угощение с зерном, медом, съедобными цветами и кореньями.

Куксистеры, ЮАР

По сути, это знакомые нам пончики, но не круглые, а закрученные или плетеные. Сверху куксистеры поливают сиропом.

Блины из листьев пандануса, Индонезия

Панданус — это экзотическое растение с очень душистыми листьями, которые добавляют во многие азиатские блюда и даже пекут из них блины.

Пахлава, Турция

Пахлава — это визитная карточка Востока. Готовят ее из слоеного теста. Каждый слой десерта промазывают маслом и медом, а также присыпают орехами.

Торт «Павлова», Австралия

Это воздушный торт-безе со взбитыми сливками и фруктами. Он был создан в честь визита балерины Анны Павловой на Зеленый континент.

ТОП-10 лучших популярных и очень вкусных десертов » Infotolium

Все мы, начиная с самого раннего возраста, очень любим сладости, и все потому, что родители нас приучают к этому. Десерт по праву можно считать самой приятной частью трапезы, особенно после соленых блюд, и многие из нас не могут без него обойтись. На сегодняшний день искусные повара могут порадовать своих клиентов невероятным количественным и качественным разнообразием сладких блюд, однако, нас до сих пор радуют и те блюда, что обладают многовековой историей. За прошедшие века они не утратили своей притягательности и актуальности в глазах, точнее во рту, сладкоежек. Некоторые из десертов претерпели незначительные изменения в своих рецептах, а некоторых, как уверяют знатоки, остались неизменными еще с прошлых столетий! Именно о них и пойдет речь в нашей сладкой публикации. На этой странице даже самый привередливый гурман наверняка найдет для себя лучший десерт по вкусу. Приятного вам прочтения и слюноотделения! 😉

Фруктовый салат

Кто его придумал и впервые приготовил неизвестно! Но, тем не менее, этот десерт знают, любят и готовят на всех континентах! Причем рецепты у всех разные! Эти салаты одинаково нравятся и взрослым и детям, они могут быть шикарным украшением праздничного стола, фуршета, а могут быть повседневным блюдом на Вашем обеденном столе. И приготовить их в домашних условиях достаточно просто.

Важно помнить несколько правил: обязательно выбирать спелые свежие фрукты, после того как их помоют, важно дать стечь воде, удалить кожицу, если она жесткая, порезать на кусочки. Заправка может быть – взбитые сливки, йогурт, сметана, либо соусы с добавлением какао, меда, молока. Если Вы готовите для взрослых можно добавить сироп с коньяком, он добавит особые нотки в салатик. Можно добавлять цукаты, орехи, шоколадную крошку, листья мяты… Ну, а как украсить? Тут огромное множество вариантов плюс Ваша фантазия! Фруктовый салат, не только вкусное, но и очень полезное блюдо и не грозит лишними килограммами.

Вишневый пирог

Этот пирог считается гордостью американцев, ведь у них даже есть праздник, который так и называется «День вишневого пирога». Хотя есть версии, что все-таки это блюдо родом из Голландии, где этот пирог пекли к Пасхе, но со временем религиозное предназначение утратилось, и вишневый пирог стал просто всеми любимым десертом. Англичане считают, что пироги с вишней придумала Елизавета I. А многие утверждают, что пироги, это исконно русское блюдо.

Как бы там ни было, но этот старинный десерт (рецепт первого пирога известен с XIV века) радует и сейчас все народы на всех континентах. Рецепты вишневого пирога разнообразны, и внешне они могут отличаться друг от друга. Бывают открытые и закрытые пироги, с завитушками и узорами из теста, овальные, круглые и даже квадратные. Это лакомство легко испечь дома, и всегда можно заказать в кафе к чаю или кофе. Этот десерт по достоинству оценили и королевские особы и люди из глубинки.

Миндальное печенье

Оно распространено во всем мире. Считается, что родиной миндального печенья является Китай, хотя на это звание по праву претендуют Франция, Италия и Испания. Ведь история знаменитых Macarons уходит корнями в эпоху Возрождения. Хотя много других стран «рассказывают» о своей собственной истории появления миндального печенья.

Очень ароматное, нежное, безумно вкусное печенье уже давно завоевало весь мир. Это доступное, но в тоже время изысканное лакомство можно приготовить и дома. Для этого Вам понадобится: сахар (пудра), яичные белки, мука, можно добавить кунжутное масло, и миндаль. Миндальное печенье, кроме того, что оно очень вкусное, еще и полезное, ведь миндаль содержит витамины группы В и Е, железо, фосфор, калий и медь.

Штрудель

Старинный австрийский десерт, хотя многие считают, что он родом из Германии. Первый рецепт этого блюда известен еще с XVII века, который был напечатан в поваренной книге, изданной в Вене, а вот автор, к сожалению, неизвестен. Название переводится как «водоворот» или «вихрь». И, действительно, внешне он очень похож на маленький водоворот. Сейчас это блюдо знают и любят во всех уголках планеты. Изначально, начинкой для штруделя служили яблоки, ягоды, изюм. Основой служит особое вытяжное тесто. Его еще называют листовым, можно использовать и слоеное тесто.

При приготовлении этого десерта потребуются навыки обращения с листовым тестом, так как оно очень тонкое и надо быть аккуратным. Сейчас существует огромное количество рецептов этого блюда, ведь предпочтения у всех разные. В качестве начинки используют еще и сухофрукты, творог, орехи, мак и т.д. После, начинка с тестом скатывается в плотный рулетик. Готовый штрудель смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой или корицей. Обычно его подают горячим, а чашечка кофе или чая только подчеркнет вкус и аромат этого десерта.

Пудинг

Это блюдо родом из Англии, в переводе оно означает – «тумба», «толстячок». Его считали рождественским блюдом, и раньше его начинали готовить задолго до этого великого праздника. Причем, каждый член семьи должен обязательно принять участие в приготовлении этого праздничного блюда. Изначально пудинг был совсем не десертным угощением. В те далекие времена экономные английские хозяйки старались использовать любые оставшиеся продукты – это могло быть мясо, хлебные крошки, жир и так далее. Все эти «остатки» смешивались и закреплялись с помощью яиц или жира. Блюдо получалось довольно-таки сытное, и было в большом почете у бедняков. Со временем количество продуктов добавляемых в пудинг увеличивалось, появился овсяный пудинг на мясном бульоне, позже в рецепте появились и другие крупы.

Сегодня во всем мире предпочтение отдано сладкому десерту. Существует множество рецептов, от самых простых до «пудинга в огне». Особое место в этом списке занимает английский пудинг Замок – особая гордость жителей Туманного Альбиона. Восхитительный десерт, который щедро поливают клубничным соусом. Он шикарно смотрится на основе и дарит ни с чем несравнимый вкус. Пудинг можно купить в кондитерской или попробовать приготовить дома. Вам понадобятся – яйца, сахар, сливки, мука… а дальше придумайте сами – можно добавить фрукты, ягоды, шоколад, какао, миндаль и так далее.

Торт «Павлова»

Удивительно, но свое название этот торт (пирожное) получил в честь великой русской балерины. Во время своего турне по Австралии Анна Павлова произвела на публику неизгладимое впечатление. Талант русской балерины, настолько потряс жителей Австралии и Новой Зеландии, что в то время стали появляться духи, одежда, шоколадные конфеты с именем великой танцовщицы из России. А вот точно узнать, кто и когда придумал рецепт этого десерта не так просто, ведь на авторство претендуют и австралийцы, и новозеландцы. Спор этот длится уже много лет, неизвестно, кто выйдет победителем, но самое главное, что все могут наслаждаться нежным и великолепным вкусом этого торта.

Существует огромное множество рецептов этого десерта, их более 650. Конечно же, в них есть что-то общее, он готовится из взбитых яичных белков, сахара, винного уксуса, кукурузной муки. Для украшения безе используют ягоды и фрукты, взбитые белки. Украшать торт следует перед самой подачей гостям. Торт «Павлова» нельзя купить в простом гастрономе или заказать в дешевых кафе. Только в шикарных дорогих ресторанах и магазинах Вы сможете его приобрести. И, самое главное, этот десерт низкокалорийный, поэтому его могут себе позволить даже барышни, «сидящие» на диете!

Пахлава

Известный восточный десерт с многовековой историей. Его родиной принято считать Турцию, где еще в пятнадцатом веке придворный повар приготовил для султана первую «паклаву», она настолько понравилась правителю, что он приказал увековечить ее рецепт. По другим источникам этот десерт придумали еще в восьмом веке до н.э. на полуострове Малая Азия, а уже оттуда рецепт попал в Афины. Греки внесли свой вклад в создание этой сладости – они создали такое тесто, которому можно было раскатывать до толщины бумажного листа. Сейчас пахлава очень популярный десерт, причем не только в восточных странах, ее любят и готовят по всему миру. Каждая страна немного изменяет рецепт в соответствии с местными вкусами и традициями, поэтому можно попробовать армянскую, крымскую, бакинскую пахлаву и т.д.

Готовится пахлава из очень тонких слоев теста, их промазываю маслом, посыпают орехами (грецкими или фисташками), пудрой, пропитывают сиропом или медом и т.д. Все складывается в глубокий противень или закручивается в рулетики и выпекается. Вообще, пахлава имеет множество вариантов, все зависит от Вашего вкуса и желаний. Единственный минус – высокая калорийность этого десерта, поэтому если Вы фанатично следите за своей фигурой, то часто Вам не рекомендуется баловать себя пахлавой. Только не покупайте турецкую Пахлаву, в свете последних событий!

Чизкейк

А это блюдо европейской и американской кухни. Еще в Древней Греции были десерты похожие на современные чизкейки. Есть так же точка зрения, что это блюдо пришло в Европу с Ближнего Востока, хотя на Руси были особые караваи с сыром, и об этом упоминается в летописях двенадцатого века. А это значит, что наша страна может претендовать на авторство, ведь творожные ватрушки, сырники, запеканки известны на Руси испокон веков. Сейчас этот десерт одинаково любим и почитаем во всех концах света, в любой компании, и на любой праздник. Американцы усовершенствовали рецепт и сделали этот десерт неповторимо нежным и вкусным. Они добавили сливочный сыр и сливки, это изменило внешний вид и вкус десерта.

Чизкейки бывают запеченные и сырые, из сыра и из творога, то есть у него очень много вариантов. Этот десерт занимает достойное место в меню любого гламурного кафе или ресторана. В домашних условиях не каждая хозяйка сможет приготовить чизкейк – есть определенные трудности в процессе приготовления. В состав этого десерта входят яйца, сахар, сливки, фрукты, ваниль, шоколад, основанием служит печенье или сладкий крекер.

Тирамису

Это итальянский десерт, состоящий из нескольких слоев, и принято считать, что Вы не были в Италии, если не попробовали тирамису. Каждый житель этой страны считает себя гурманом, поэтому именно здесь появилась эта «вкусная знаменитость». И если с местом рождения все ясно, то о времени рождения существует несколько версий. Одна из них говорит, что придуман он был более 300 лет назад на севере Италии, чтобы угодить известному вельможе. Другие источники утверждают, что это достаточно молодой десерт и начинается его истории в шестидесятые годы прошлого столетия. Во всяком случае, первые письменные упоминания о нем появились именно в это время. А кто-то утверждает, что тирамису появился в ресторане «Alle Beccherie» сразу после войны. Не смотря на множество версий, этот любимый во всем мире десерт сегодня можно найти почти в каждом кафе, и, несмотря на сложный рецепт приготовить дома.

В состав входит много компонентов: сахар, яйца (куриные или перепелиные), сыр маскарпоне, ликер, кофе (эспрессо), печенье савоярди и какао-порошок. Приготовить тирамису – это достаточно сложный и трудоемкий процесс. Но все затраты того стоят, ведь это нежный, сочный, тающий во рту десерт! Его надо есть не торопясь, наслаждаясь каждым кусочком. В переводе название означает – «взбодри меня», а это так актуально – в наше безумное время насладиться оригинальным вкусом и получить заряд бодрости!

Гулаб Джамун (Гулабджамун)

Сладкие шарики в сиропе пришли к нам из Индии. Название этого вкуснейшего десерта переводится как «розовая вода», а слово «джамун» обозначает южный фрукт. Этот традиционный десерт очень популярен в странах Южной Азии, где он издавна считался праздничным блюдом. Сейчас его готовят по любому поводу, и не только в азиатских странах.

Эти золотисто-коричневые шарики очень похожи на наши пончики, которые тщательно пропитывают сахарным сиропом. Получается волшебное лакомство. Для того чтобы приготовить чудо-десерт понадобится: сахар, сухое молоко, мука, сливки, кардамон, масло для обжарки, можно добавить розовую воду, щепотку шафрана. Украсить можно кокосовой или фисташковой стружкой.

11 лучших рецептов десертов | Популярные рецепты десертов

Лучшие рецепты десертов — «Десерт с ударением, написанным задом наперед». Совпадение? Мы думаем, что нет! Немного сахара имеет большое значение — и наши 11 лучших рецептов десертов гарантированно попадут в самое сладкое место. Подумайте: что общего между сказочным шоколадным муссом, цитрусовым и лимонным пирогом, кокосовым орехом и восхитительным тирамису? Счастья много. Правильно, десерты способны сделать всех нас счастливыми. Видите ли, ничто так не кричит о празднике, как десерты.Даже когда нам плохо, мы жаждем чего-нибудь сладкого, чтобы перевернуть этот хмурый взгляд с ног на голову. В Индии ни один обед не обходится без чего-то и . Мы безмерно гордимся нашим широким ассортиментом вкусных угощений, от Gulab Jamun до Mishti Doi .

Как правильно сказала Терри Гийеметс: «Fudge — это существительное, глагол, междометие и вкусно!» От детей до взрослых самая ожидаемая часть еды — это десерты. И когда приходит желание, о боже! Особенно, когда речь идет о детях, это может быть идеальным инструментом для торга: «Ешьте весь свой шпинат или не пудинг».Этого достаточно, чтобы малыши копались в зелени и слушались вас без единой суеты.

А как насчет вас — разве вы не заслуживаете чего-то сладкого? Мы предполагаем, что десерты тоже занимают особое место в вашем сердце. Итак, мы собрали все божественное, чтобы расширить ваш ассортимент выпечки и помочь вам выиграть титул «мама года». Если вы ищете что-то старомодное или готовы немного встряхнуть, вы обязательно найдете это здесь.

От домашнего яблочного пирога до декадентского пирожного — у нас есть 11 лучших и любимых десертов на все времена.А теперь перестань пускать слюни, начни прокручивать!

1. Яблочный пирог


Когда вы думали, что яблочный пирог не может стать лучше, этот рецепт, как никакой другой, поднимает планку. Поистине наш лучший подарок, сделайте эту классику для вечеринки, и у вас, возможно, не останется никаких остатков, которые можно было бы принести домой. Сверху этот теплый, тающий во рту пирог посыпьте корицей и шариком мороженого.


_{Пусть аромат свежеиспеченного яблочного пирога наполнит ваш дом.}

2. Миндальный малай кулфи

Первое: этот миндальный малай кулфи похож на счастье, сконденсированное в матки. Чтобы сделать его особенным, посыпьте его сухими фруктами и перед подачей убедитесь, что он полностью остыл. Такой кремовый, такой простой — в нем звучат все правильные ноты.


_{Сгущенное молоко, шафран и сухофрукты объединяются, охлаждают и подают в матки.}

3. Лимонный пирог

Грешный, насыщенный и сливочный, этот рецепт станет идеальным завершением трапезы.Совет: приготовьте лимонный пирог на день вперед и храните его в холодильнике. Приправьте его цедрой лимона и поверьте нам — этот восхитительный десерт действительно такой же вкусный, как и выглядит.


_{Нет ничего лучше, чем испечь этот пирог с лаймом и лимоном в солнечный летний день!}

4. Фисташки Phirni


Приправленные элаичи и писта, поднимите phirni на совершенно новый уровень с помощью этого изысканного рецепта. Подавать охлажденным в mitti ke kasore для праздничного случая и погреться в лучах славы.Этот пирни сделан из сахара и любви.


_{Phirni — классический индийский сладкий пудинг, который готовят на севере Индии на таких фестивалях, как Курбан-байрам, и в других праздничных случаях.}

5. Фаджи жевательные пирожные

Сбалансированная диета — это пирожное в каждой руке — согласны? Декадентно богатый, вкусный и вкусный — испеките выпечку и станьте героем своей семьи. Эти шоколадные пирожные идеально подходят для выпечки в ленивый день.


_{Эти пирожные с орехами идеально подходят для выпечки зимним днем.}


6. Тирамису с низким содержанием жира

Исключительный итальянский рецепт десерта снижает количество калорий и слишком хорош, чтобы быть правдой. Сверху нанести сливки, посыпать горьким шоколадом, какао-порошком и вуаля! Ваш десерт без чувства вины готов к употреблению.


_{Тирамису, присыпанный горьким шоколадом и какао-порошком, просто тает во рту.}

7. Coconut Kheer

Этот кхир сделан особенно роскошным способом из смеси жирного и кокосового молока, приправленного ореховой карамелью и лепестками роз.Уверяем вас, откусить хотя бы один кусочек этого райского десерта будет сложно!


_{Успокаивающая смесь риса и кокосового молока, подается с ореховой карамелью и лепестками роз.}


8. Шоколадно-кофейный трюфель

Если ваша шоколадная зависимость реальна, этот великолепный рецепт — один из лучших способов насладиться любимым лакомством на все времена. Ну, два ваших любимых — шоколад и… (барабанная дробь, пожалуйста) кофе! Сливочный центр с типичным ароматом кофеина — чистое совершенство.Действительно, великие вещи упаковываются в маленькие упаковки.


_{Шоколадные кружочки со сливочной серединкой и дополнительным пиком кофейного порошка.}

9. Острое суфле Cointreau


Удивительно низкокалорийное и не что иное, как захватывающее, наслаждайтесь этим восхитительно деликатным классическим французским блюдом без чувства вины. Сделанное без муки, молока и масла, но с добавлением куантро, мы выводим это оформленное суфле на совершенно новый уровень.


_{Наслаждайтесь этой французской классикой без чувства вины.}

10. Шоколадный мусс без яиц

Если шоколад — это ответ… Какая разница, в чем вопрос ?! Этот аппетитный мусс — все, о чем вы мечтаете, шоколадно-насыщенный и нежно-шелковистый. Без яиц и легкий, рецепт, который удовлетворит даже самых серьезных алкоголиков.


_{Взбейте легкий сливочно-шоколадный мусс без яиц.}
11. Гулаб Джамун

Классический индийский десерт, который никогда не перестает впечатлять! Гулаб Джамун обычно делают в индийских домах по праздникам и по особым случаям.Гулаб, что означает роза, и джамун, что означает ягода, для Гулаб Джамун представляют собой шарик размером с ягоду, обмакнутый в сахарный сироп со вкусом розы. Его можно подавать горячим или просто отдельно охлажденным.

_{Фото предоставлено: NDTV Beeps. Гулаб джамун — блюдо, которое любят и дети, и взрослые.}

24 простых рецепта индийских десертов — The Kitchen Community

Устали пробовать одни и те же десерты снова и снова?

Добавьте разнообразия этим индийским десертам, которые полны вкусов, которых вы, вероятно, никогда раньше не пробовали.

Эти индийские сладости утолят вашу жажду и приготовлены из ингредиентов, которые вы можете найти в доме.

Некоторые из этих рецептов индийских десертов созданы для особых случаев и праздников, но вы можете попробовать их в любое время года.

Вы найдете различные сочетания и методы приготовления, а также почувствуете облегчение от необходимости снова и снова готовить одни и те же старые блюда.

Устройтесь поудобнее и обратите внимание на свои любимые легкие индийские десерты из списка ниже и дайте своим гостям что-нибудь новенькое, чтобы они могли попробовать в следующий раз, когда они придут.

Источник: ruchiskitchen.com

Попробуйте этот рецепт тхандайского мусса-гулаб-джамуна, если вы ищете рецепт индийских десертов, который действительно отметит все ваши ожидания.

Он сладкий, легкий и наполненный прекрасным ароматом.

Вы даже сможете приготовить несколько дополнительных чашек для хранения в холодильнике, чтобы перекусить после ужина в течение недели.

Источник: spicesnflavors.com

Индийский морковный пудинг появился из-за религиозного праздника, когда по случаю праздника делают сладости и товары.

Вы можете приготовить этот восхитительный рецепт в любое время года, потому что все, что вам нужно, — это горстка ингредиентов.

Подавайте это лакомство из тертой моркови в жаркую или холодную погоду, и оно все равно будет наполнено ароматом.

Добавьте чашку чая в бок, и вы будете удовлетворены и почувствуете тепло в конце еды.

Источник: chefreetuudaykugaji.com

Басунди — это индийский рецепт, в котором молоко кипятят до загустения с последующим добавлением сахара.

Его часто приправляют кардамоном, розовой водой или шафраном.

В этом рецепте вместо обычного молока используется сгущенное молоко, чтобы придать басунди более легкую текстуру.

Источник: bbcgoodfood.com

Индийский рисовый пудинг или кхир — классический десерт, который подходит не только к индийской кухне, но и к любому блюду.

Этот индийский десерт с нужным количеством сладости заставит вас просить большего.

Вы также можете придать этому блюду особые нотки, добавив различные ароматизаторы, например, порошок кардамона или эссенцию розы.

Подавайте этот рецепт рисового кхира, посыпав сверху корицей, и не удивляйтесь, если он станет вашим новым фаворитом.

Источник: mygingergarlickitchen.com

Peanut brittle — классическая американская сладость, и этот индийский рецепт придает ей идеальный вид.

Вы услышите этот десерт под названием чикки, когда будете в Индии, и он готовится из таких вещей, как пальмовый сахар или сахар.

Его готовят отдельно, а затем смешивают с арахисом для получения идеальной хрустящей текстуры.

Вы можете использовать любые орехи, так что не стесняйтесь придавать этому рецепту свой собственный вкус.

Только учтите, что эти угощения не могут храниться в доме слишком долго!

Источник: yummy.ph

Другое название этой индийской сладости — гулаб джамун, но эти индийские молочные шарики настолько хороши, что вам нужно будет приготовить еще немного, чтобы можно было съесть их на следующий день.

Они действительно маленькие, и вы можете окунуть их в сироп со вкусом розы.

Вы поймете, что они правы, если снаружи супер гладкая, а внутри еще много влаги.

Вам стоит попробовать эти молочные шарики, но не забудьте посыпать их сахарной пудрой.

Источник: sharmispassions.com

Если вы ищете здоровую версию индийских угощений, то этот рецепт урад дал ладду — ваш лучший выбор.

Сделано из черной чечевицы, сахара и топленого масла, эта сладость менее маслянистая, чем большинство индийских десертов.

Вы можете даже попробовать сделать эти шары ладду различной формы, чтобы они были более праздничными на праздники.

Рецепт настолько прост, что вам не нужно знать индийскую кухню, чтобы его приготовить.

Источник: vegrecipesofindia.com

Шрикханд — индийская еда, приготовленная из йогурта с добавлением шафрана.

Вы можете приготовить шрикханд дома, используя творог, молотый кардамон, фисташки и сахар.

Это сладкое блюдо лучше всего есть охлажденным или при комнатной температуре, но если вы любите десерты холодными, то бросьте его в холодильник, и оно все равно будет вкусным.

Шафран может стать немного дороже, но это более чем стоит того, чтобы добавить эту специю в блюдо, чтобы придать ему гармоничный вкус.

Вы можете окунуть немного хлеба в свой шрикханд или попробовать крекеры премиум-класса, которые вы найдете в магазине.

Источник: cookwithkushi.com

Это крохотное лакомство, возможно, не слишком утомительно для глаз, но, безусловно, понравится вкусовым рецепторам.

Все, что вам нужно для приготовления каджу катли, — это кешью, сахар, вода и масло или топленое масло.

Кешью измельчают вместе с сахаром, а затем приправляют маком.

Затем из них формируются маленькие рулетики, которые просто ждут, чтобы их съели.

Источник: under500calories.com

Попробуйте этот рецепт манго-халвы, если вы устали делать индийские десерты, похожие друг на друга.

Фисташки — любимый ингредиент многих индийских десертов, и у этого есть приятный ореховый вкус, который уравновешивает сахар и специи.

Это украсит ваш день и вызовет улыбку, зная, что вас ждет на десерт после еды.

Этот острый индийский десерт халва — идеальное завершение дня, поэтому не забудьте включить его в свой список, чтобы попробовать в следующий раз, когда к вам на ужин придут гости.

Источник: cubesnjulienns.com

Иметь калаканд — это все равно что съесть сливочный батончик.

Обычно его готовят путем кипячения молока, пока оно не загустеет, а затем добавления сахара, орехов и кардамона по вкусу.

Можно даже добавить сливочный сыр или несоленое масло, чтобы создать дополнительный аромат.

Этот рецепт индийского десерта определенно доставит удовольствие вашим сладкоежкам, поэтому вы можете приготовить дополнительные партии.

Мы не можем представить себе никого, кто откажется от сладкого калаканда после обеда!

Источник: veahero.com

Чтобы приготовить восхитительный десерт, удовлетворяющий любой вкус, необязательно трудиться на кухне.

Этот рецепт кокосового ладу займет меньше получаса, а вкус будет таким, как если бы вы готовили его целый день.

Эти маленькие шарики будут летать быстро, когда вы подадите их на стол, поэтому убедитесь, что у вас есть резервные копии, ожидающие пополнения.

Кокосовый орех придает приятную текстуру сладким шарикам.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы вы могли легко приготовить их к следующей вечеринке.

Источник: второй рецепт.com

Для этого рецепта Суджи Халва требуется лишь несколько ингредиентов.

Он наполнен ароматом, потому что в его состав входят кардамон, сухофрукты и фисташки.

Вы можете подать эту халву с густыми сливками или ванильным мороженым.

Просто глядя на него, мы думаем о праздниках, потому что он выглядит таким праздничным и красочным.

Итак, в следующий раз, когда вы подумаете о приготовлении десерта на День Благодарения, попробуйте эти индийские десерты.

Источник: ruchiskitchen.com

Этот рецепт расмалай наполнен ингредиентами, которые приносят тонну аромата.

Смесь кардамона, сахара, шафрана, сливочного молока и орехов действительно поражает все ваши вкусовые рецепторы.

Это угощение изначально зародилось в Бенгалии, но вся страна любит это блюдо, и вы можете приготовить его прямо у себя дома.

Этот процесс может быть немного сложнее, чем приготовление печенья с шоколадной крошкой, но оно также будет иметь гораздо более вкусный вкус.

Сверните молоко как можно скорее, когда оно дойдет до температуры кипения. Это сделает вашу чену мягкой, а угощение намного вкуснее.

Источник: funfoodfrolic.com

Кульфи популярен в Индии летом, потому что его делают из льда и молока и подают замороженным.

Затем его приправляют фисташками, миндалем, кешью или кардамоном.

Эти индийские десерты действительно охладят вас в жаркие летние месяцы, так что приготовьте партию на скорую руку, чтобы вы могли насладиться!

Некоторые называют это мороженым индийским, потому что оно сливочное и насыщенное.

Это идеальный способ закончить трапезу, так почему бы не попробовать?

Кульфи всегда подавали в Индии, но вы можете приготовить его дома, если хотите разные вкусы, не посещая индийский ресторан.

Вы можете даже смешать этот рецепт, чтобы добавить фруктовые ароматы, которые хорошо сочетаются с другими ингредиентами.

Источник: jessysflavourworld.com

Mysore Pak родом из Майсура, Индия, и представляет собой блок сахара, приправленный топленым маслом или маслом.

Это сладкое угощение обычно готовят во время фестиваля Дивали, но вы можете съесть этот индийский десерт в любое время, когда захотите попробовать что-нибудь новенькое.

Смешайте ингредиенты в глубокой кастрюле, прежде чем нагревать их на плите, и постоянно помешивайте.

Добавьте топленое масло, и вы получите сладкое лакомство, готовое к употреблению, когда оно немного остынет.

Этим индийским десертом можно поделиться с друзьями и семьей, поэтому не забудьте оставить комнату после обеда, потому что всем захочется попробовать это восхитительное блюдо.

Источник: savoryandsweetfood.com

Шахи Тукра изготавливается из хлеба, который залито сладко-сливочным сиропом со вкусом розовой воды.

Затем хлеб посыпают орехами или фруктами, чтобы придать ему еще больше аромата.

Если вы хотите пройти лишнюю милю, сбрызните свою шахи-тукра небольшим количеством кевра (который сделан из листьев пандануса и экстрактов цветов).

Отведав этот восхитительный десерт, вы захотите включить его в свою еженедельную ротацию.

Источник: spiceindiaonline.com

Бунди Ладу начинал как уличная еда в Индии, но стал популярным по всей стране и долгое время был популярным десертом.

Сделайте достаточно, чтобы можно было перекусить в течение недели, когда вам понадобится сладкая закуска.

Обычно их подают во время Дивали или Холи, но они настолько хороши, что вы захотите держать их по очереди для послеобеденных угощений.

Вам нужно будет приготовить бунди, но вам также понадобится топпинг на основе кешью.

Попробуйте сочетать это с йогуртом или мороженым, если вы любите десерты холодными, или теплым молоком, если вы предпочитаете что-то горячее.

Источник: cookshideout.com

Этот десерт очень популярен в Индии, и возможность приготовить его прямо у себя дома — настоящее удовольствие.

Doodh peda готовится путем кипячения молока до загустения и добавления сахара по вкусу.

Сюда также можно добавить цельное молоко, так что, если вы хотите, чтобы ваши индийские десерты были более сливочными, это то, что вам нужно.

Затем вы раскрошите немного педы (которая состоит из сухих веществ сухого молока) на мелкие кусочки, которые будут напоминать панировочные сухари.

Конечно, в этом классическом десерте есть и фисташки, а почему бы и нет?

Источник: indianfoodforever.com

Как и большинство других сладких индийских десертов в этом списке, Пуран Поли обычно предназначается для Дивали, Холи или Бейл Пола.

Но как только вы узнаете рецепт, вы сможете отпраздновать любое событие, которое захотите, с этим неотразимым десертом.

Пуран Поли — это лепешки с начинкой, начиненные сладкой начинкой чана дал.

Возможно, вы никогда раньше не пробовали это индийское блюдо, но это один из самых популярных десертов, так что вы знаете, что вам нужно хотя бы попробовать.

Источник: vegrecipesofindia.com

Джалеби начинался как угощение для королевской семьи и быстро стал фаворитом уличной еды в Индии.

Эти сладкие лакомства приобретают особый вкус благодаря использованию йогурта и пищевой соды.

Затем жидкое тесто обжаривают в спиралях, которые опускают в сахарный сироп, а затем покрывают измельченными фисташками.

Похоже на торт-воронку, который можно купить на государственной ярмарке, покрытый сахарной пудрой.

Приготовление дома своими руками может быть опасно, потому что их легко приготовить, так что в конечном итоге вы можете выпекать их целую неделю.

Источник: hebbarskitchen.com

Phirni нужно лишь несколько ингредиентов, которые, вероятно, лежат у вас в кладовой.

Во вкусе сочетаются рисовый пудинг и десерты со вкусом миндаля.

Текстура немного плотнее, чем у рисового пудинга, но вкус компенсирует это, когда вы жаждете индийского десерта.

Изначально его подавали в богатых домах во времена Великих Моголов в Индии, но с тех пор все наслаждались этим угощением во время еды.

При приготовлении этого рецепта используйте жирное молоко. Это придаст максимально плотную кремообразную консистенцию.

Вы также можете подавать это с фисташками сверху, чтобы придать им текстуру и соленый, землистый вкус.

Источник: teafortumeric.com

Индийские десерты действительно стали популярными, когда дело доходит до пудинга, и этот рецепт Севияна ничем не отличается.

Если вы еще не пробовали, севиян изготавливается из вермишели, сваренной на молоке и приправленной шафраном, кардамоном или розовой водой.

Вы также можете украсить это восхитительное лакомство нарезанными фисташками перед подачей, чтобы придать ему более визуально стимулирующий вид.

Этот десерт определенно более сладкий, но есть несколько пикантных индийских десертов, которые могут вам больше подойти.

Если у вас есть мультиварка, приготовить это блюдо будет намного проще.

Вы просто выливаете все ингредиенты в свою мультиварку и расслабляетесь, пока она делает всю работу за вас.

Если все вкусы слиться вместе в течение длительного периода времени, ваш севиян также станет более ароматным.

Источник: thatbakergal.com

Расгулла похожа на Расмалай в том, что это индийский десерт на основе молока, приправленный кардамоном и шафраном.

Разница между ними в том, что расгулла состоит из маленьких шариков сыра, пропитанных сахарным сиропом.

Это тоже похоже на другое индийское угощение под названием чена пода, но это не совсем то же самое.

Эти пористые шарики практически тают во рту, и тогда вы поймете, что нашли один из лучших индийских десертов.

Вы хотите попробовать этот рецепт сами, так что отправляйтесь на кухню и приступайте к приготовлению своей собственной партии!

Подавайте их с медом, если вы любите сладкие индийские десерты, или приберегите их после ужина, чтобы очистить вкус.

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество. Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти на фермерских рынках и в теплицах в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения от Cassie Marshall (посмотреть все)

75 десертов и сладостей из кастрюли быстрого приготовления или другой электрической скороварки: Шивинг, Барбара, Баттарс, Марси: 9781558329379: Amazon.com: Книги

Морковный пирог для завтрака со сливочно-сырной йогуртовой глазурью

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 45 минут

Морковный пирог на завтрак !? Абсолютно! Этот торт для завтрака обладает всеми ароматами классического морковного торта, включая глазурь из сливочного сыра, и является отличным способом начать день с цельнозерновых продуктов и большого количества белка.

Нанесите на сковороду Bundt половинного размера антипригарный кулинарный спрей. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех и имбирь. Отложите в сторону.

В большой миске взбейте яйца и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте растопленное масло, йогурт и ваниль. Снова взбейте до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Добавьте морковь и изюм. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную сковороду Bundt.

Налейте 1 стакан (240 мл) воды в кастрюлю скороварки и поставьте на ее дно подставку. Тщательно отцентрируйте заполненную форму на стропе и опустите ее на подставку. Закройте крышку и поверните клапан сброса давления в положение «Герметично». Выберите высокое давление и время приготовления 25 минут.

Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.

С помощью стропы переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла, не накрывая, в течение 5 минут. Осторожно ослабьте края, снимите торт со сковороды и охладите на решетке 5–10 минут. Подавать теплым, сбрызнув глазурью из сливочного сыра и йогурта.

Совет: сохраните остатки! Этот пирог отлично разогревается — к тому же он очень вкусный, если есть холодным.

Глазурь из сливочного сыра и йогурта

Время приготовления: 5 минут | Время приготовления: 0 минут | Общее время: 5 минут | Выход: 3/4 стакана (около 150 г).

1/4 стакана (50 г) взбитого сливочного сыра (см. Совет) | 1/4 стакана (60 г) простого греческого йогурта | 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) молока | 3 столовые ложки (24 г) сахарной пудры | 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

В большой миске смешайте сливочный сыр, йогурт, молоко, сахарную пудру и ваниль. Используя ручной электрический миксер, перемешайте ингредиенты на средней скорости до однородной массы. Храните в холодильнике до 1 недели или до использования.

Совет: взбитый сливочный сыр немного отличается от обычного сливочного сыра.В крайнем случае, вы можете заменить обычный сливочный сыр, но вам может потребоваться добавить немного больше молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Если хотите, приготовьте эту глазурь, используя один из множества забавных вкусов взбитого сливочного сыра.

Десерты и сладкие блюда Списки слов

Atholl Brose или Athole Brosea смесь виски и меда, оставленная для брожения перед употреблением, запеченный десерт Аляски, состоящий из торта и мороженого, покрытых безе и очень быстро приготовленных в горячей банановой сплитской посуде с мороженым в духовке и банан, разрезанный пополам вдоль, обычно покрытый сиропом, орехами, взбитыми сливками и т. д. баварский или холодный баварский кремовый десерт, состоящий из насыщенного заварного крема с желатином и приправленного различными способами шоколадного бисквитного торта Black Forest gateaua, содержащего вишню морелло и взбитые сливки, с начинкой из шоколадной глазури blancmangea желеобразный десерт, застывший обычно кукурузным крахмалом и помещенный в форму, тонкий блинчик blintza, сложенный поверх начинки, обычно из яблока, сливочного сыра или мясной бомбе, десерт из мороженого, выложенный или наполненный заварным кремом, крошками для торта пудинг из хлеба с маслом, приготовленный путем замачивания слоев хлеба с маслом, посыпанных смородиной или изюмом, в смеси. молока, взбитых яиц и сахара и выпекания результата шкаф пудинга пудинг из вареного сала, содержащий сухофрукты мороженое кассата, происходящее из Италии, обычно содержащее орехи и цукаты запеченный десерт шарлотка подается в горячем или холодном виде, обычно готовится с фруктами и слоями или оболочка из крошек хлеба или торта, бисквитного торта и т. д. шарлотка русси холодный десерт, сделанный в форме с бисквитными пальцами, включающий смесь взбитых сливок, заварного крема и т. д. чизкейк богатый пирог с бисквитной основой, наполненный смесью сливочного сыра, сливок, сахар, и часто султаны, иногда с фруктовой начинкой Рождественский пудинг богатый приготовленный на пару пудинг, содержащий сало, сухофрукты, специи, бренди и т. д., подается на рождественском горячем десерте из кобблеры из фруктов, покрытых густой коркой, похожей на пирожное, студенческий пудинг запеченный или приготовленный на пару пудинг с салом компот из сухофруктов и специй блюдо из фруктов, тушенных с сахаром или в сиропе и подаваемое горячим или холодным купе, десерт из фруктов и мороженого, обычно подается в стеклянном кубке краначана Шотландский десерт из овсянки, сливок и крем-брюле с виски, крем-брюле, крем или заварной крем, покрытый карамелизированным сахарным кремом, карамела, десерт из яиц, сахара, молока и т. д., покрытый карамельным крепом, очень тонкий блин, часто скрученный или сложенный с начинкой из крепа сюзетт с апельсиновым вкусом, запеченный пудинг с ликером или бренди и крамбле, состоящий из рассыпчатой ​​смеси муки, жира и сахара поверх компота с заварным кремом, запеченной подслащенной смесью яиц и молока; соус из молока и сахара, загущенный кукурузным крахмалом смерть от шоколада очень богатый тип шоколадного десерта или пирога даффа густой мучный пудинг, часто приправленный смородиной, цитроном и т. д., сваренный в тканевом мешочке клецки пудинг, состоящий из круглой формы для выпечки, наполненной фруктами, пудинг с пасхальным выступом, пудинг из молодых листьев пудинга Евы, запеченный бисквитный пудинг со слоем яблока на дне, холодный пудинг из овсянки и т. д. фонданта густая паста из сахара и вкуса. вода, используемая в сладостях и глазури, десерт из фруктов со сливками или заварным кремом; фруктовый кубок; разнообразные фрукты, подаваемые в чашке или стакане в качестве закуски или десерта; фруктовый салат или коктейль; блюдо, состоящее из сладких фруктов, нарезанных и подаваемых в сироп: часто продаются консервы; гато; богатый слоеный пирог или оболочка из теста, начиненные заварным кремом или муссом; торопливый пудинг; простой пудинг из молока, загущенный тапиокой, манной крупой и т.д. но часто делают из молока или заварного крема, приправленные различными способами: le Flottante jelly или (U.S.) jelloa прозрачный набор десертов с фруктовым вкусом и желатином junketa сладкий десерт из ароматного молока в твороге с сычужной киселой Русский десерт из подслащенного фруктового пюре, загущенного аррорутом, knickerbocker glorya богатое кондитерское изделие, состоящее из слоев мороженого, желе, сливок, и фрукты, поданные в высоком стеклянном кулфианском индийском десерте, приготовленном путем замораживания молока, которое было сконцентрировано путем кипячения некоторого количества воды в нем, и приправленных орехами и семенами кардамона, ледяными орехами марронами, приготовленными в сиропе и глазированным молочным пудингом, горячим или холодным пудингом, приготовленным кипячение или выпекание молока с зерном, особенно рисом Миссисипи, мусс для грязного пирога, легкий сливочный десерт из яиц, сливок, фруктов и т. д., заправленный желатином Неаполитанское мороженое мороженое, обычно в форме кирпича, с несколькими слоями разных цветов и вкусов nesselrodea rich замороженные пудинг из каштанов, яиц, сливок и т. д. panocha (США) сладкое из коричневого сахара и молока, часто с измельченными орехами, парфаита, замороженные десерт из яиц и сливок с мороженым, фруктами и т. д. пашка — богатый русский десерт из творога, сливок, миндаля, смородины и т. д., помещенный в специальную деревянную форму и традиционно съедаемый на Пасху павлова или (австрал.И Н.З. неформальный) торт из безе пава, покрытый взбитыми сливками и фруктовым персиком Десерт Мелбаа, сделанный из разрезанных пополам персиков, ванильного мороженого и сливового соуса Мелба, другое название сливового пудинга сливовый пудинг (в Великобритании) темно-коричневый насыщенный вареный или приготовленный на пару пудинг, приготовленный из муки, сало, сахар и сухофрукты, королева пудинга, пудинг, сделанный из влажной, но твердой смеси панировочных сухарей и заварного крема, покрытый джемом и рисовым пудингом безе, десерт, сделанный из сладкого вареного риса и молока, роллы-поли полоска из сладкого теста, намазанного с джемом, фруктами или соленая смесь, скрученная и запеченная или приготовленная на пару как пудинг, десерт сабайона или сладкий соус, приготовленный из яичных желтков, сахара и вина, взбитых вместе на огне до загустения: подаются горячие или холодные крахмалистые хлопья сагоа, полученные из порошковой сердцевины саго пальма, используемая для пудингов и в качестве загустителя, манная крупа; большие твердые зерна пшеницы, оставшиеся после того, как мука была заморожена; используется для пудингов, супов и т.д. песочное печенье десерт, сделанный из слоев песочного пирога, наполненного фруктами и сливками (США), сорбета, водный лед, приготовленный из фруктового сока, яичных белков, молока и т. д., бисквитное суфле, пудинг, приготовленный на пару или запеченный, губчатый по текстуре, сделанный с различными ароматизаторами или с фруктовыми пятнами dicka, приготовленный на пару или вареный пудинг из сала, содержащий сухофрукты spumone или spumonia сливочное итальянское мороженое, приготовленное секциями разной окраски, обычно содержащее цукаты и орехи, приготовленные на пару, традиционный пудинг, содержащий жир, сахар, яйца, муку и другие ингредиенты, приготовленный на пару. Strudela тонкий лист теста с начинкой, скатанный и запеченный пудинг из сала, любой из разнообразных сладких или соленых пудингов, приготовленный из сала и приготовленный на пару или отварной летний пудинг; пудинг, приготовленный путем наполнения выстланной хлебом тазика фруктовым пюре, оставляя его замачиваться, и затем вытащить пломбирный крем со сладким соусом, орехами, взбитыми сливками и т.д. вино и лимонный сок. или наполненный сливками, фруктами, орехами и джемом холодный десерт, сделанный из бисквитного торта, намазанного джемом или фруктами, пропитанный вином или хересом, покрытый заварным соусом и сливками, и украшенный мороженым тутти-фруттиан или кондитерское изделие, содержащее мелкие кусочки засахаренных или свежих фруктов вачерина, десерт, состоящий из оболочки безе, наполненной взбитыми сливками, мороженым, фруктами и т. д., мороженое с водяным мороженым, приготовленное из замороженного сахарного сиропа, приправленного фруктовым соком или пюре; сорбет из различных десертов, приготовленных из яичных белков или сливок, взбитых жестко, подслащенных и приправленных фруктами, фруктовым соком и т. д., густая пища, похожая на йогурта, похожая на заварной крем, приготовленная из молока, свернувшегося бактериями, часто подслащенного и сдобренного фруктами. шоколад и т. д. zabaglionea легкий пенистый десерт из яичных желтков, сахара и марсалы, взбитых вместе и поданных теплым в стакане ▷ См. десерт

Copyright © 2016 by HarperCollins Publishers.Все права защищены.

Самые культовые десерты Америки — ешьте это не то

Как американцы, мы серьезно относимся к своим сладостям. Будь то шоколадные или фруктовые десерты, простые или декадентские, наша страна любит сахар практически в любой форме. Но какие самых знаковых десерта США могут предложить ?

Мы изучили американскую историю, чтобы выяснить, какие десерты действительно составляют кулинарную историю Соединенных Штатов (внимание, спойлер: многие из них южные).Вот несколько сладостей, популярных на суше, от моря до сияющего моря. Только не удивляйтесь, если после прочтения этого восхитительного списка вы захотите испечь угощение. И когда вы закончите читать о лучших десертах в стране, не пропустите эти 15 классических американских десертов, которые больше не производятся.

Shutterstock

Нет печенья более американского, чем печенье с шоколадной крошкой. Этот рецепт с очень небольшим разнообразием остается неизменным с 1930-х годов.Происхождение печенья с шоколадной крошкой немного неясно; некоторые считают, что рецепт придумал пекарь случайно, другие же оспаривают это утверждение. Но одно можно сказать наверняка: вам нужно поблагодарить Рут Уэйкфилд за простое и вкусное угощение.

Уэйкфилд и ее муж Кеннет управляли рестораном в Массачусетсе под названием Toll House Inn, сообщила New York Times . Как гласит легенда, однажды, делая партию печенья для своих гостей, Уэйкфилд обнаружила, что она израсходовала весь шоколад своего пекаря.Быстрая замена была произведена на полусладкий шоколад «Нестле», который у нее был под рукой на кухне. Она ожидала, что он смешается с тестом, но вместо этого он остался взвешенным в сладком тесте.

После того, как местные жители и гости попробовали «Шоколадное печенье Toll House», его репутация выросла. Ее рецепт был опубликован в бостонской газете, а шоколадные кусочки Nestlé начали продаваться в рекордных количествах. В обмен на пожизненный бесплатный шоколад компании Nestlé разрешили напечатать рецепт печенья Toll House на своей упаковке.

А чтобы получать больше удовольствия от еды, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Ничто так не пахнет, как яблочный пирог с маслянистой корочкой, выпекаемой в духовке, и фруктовыми соками, пузырящимися по бокам. Фаршированный яблоками, этот десерт можно подавать горячим и посыпать сливочным холодным ванильным мороженым. Он особенно хорош для завтрака прямо из холодильника на следующее утро после того, как он запечен, но что не так?

Согласно журналу Smithsonian , выражение «такой же американский, как яблочный пирог» фактически возникло из газетной рекламы костюмов в начале 1900-х годов.Представление о том, что яблочный пирог был исключительно американским, подогревалось солдатами во время Второй мировой войны, которые говорили всем, что сражаются за «маму и яблочный пирог», — поясняет журнал.

Но был ли яблочный пирог на самом деле американским десертом? Первые пироги в Соединенных Штатах пришли в страну с первыми поселенцами, и это были пикантные британские смеси, наполненные мясом и специями. И, как указывает Smithsonian , самый старый из известных рецептов яблочного пирога также происходит из Англии 14-го века.Однако Соединенные Штаты приняли это угощение как свое собственное, и это основной продукт праздника для американцев.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Чизкейк, состоящий из сладкого, мягкого сливочного сыра, сахара и ароматизаторов, стал официальным десертом Нью-Йорка, как и другие регионы страны. Ресторан Junior в Бруклине и Special Cheesecake Eileen в центре Манхэттена считают форт одними из самых известных поставщиков чизкейков как в Нью-Йорке, так и в Соединенных Штатах.

Корка чизкейка представляет собой смесь крошек печенья, выпечку или масляную подушку для крекеров Грэма. Плотный или пушистый, он может быть посыпан фруктами, орехами, печеньем или сиропом. Или чизкейк можно приправить шоколадом, тыквой или ликером — любой комбинацией, которую пожелает шеф-повар (и закусочная). Если вы хотите традиционный нью-йоркский чизкейк, попробуйте кусок чизкейка, посыпанный клубникой или вишней.

Чтобы испечь чизкейк в домашних условиях, вы можете использовать форму с пружинной формой, которая позволяет десерту сохранять форму, пока он застывает на водяной бане.Кроме того, есть также чизкейки без выпечки, которые очень легко приготовить. Не уверен, где начать? Посмотрите эти 20 вкусных рецептов чизкейков.

Shutterstock

Если вы цените сахар и орехи, скорее всего, вам понравится пирог с орехами пекан. Суперсладкое сиропообразное южное угощение традиционно появляется на столах ко Дню Благодарения, но если вы хотите, вы можете испечь этот пирог в любое время, чтобы получить сахар круглый год.

Джорджия — крупнейший производитель орехов пекан в Соединенных Штатах, и из-за обильных поставок повара стали включать его в выпечку.По словам Джеймса МакУильямса, автора книги Пекан: История местных орехов Америки , рецепт стал основным продуктом на Юге, особенно в зале Магнолии в Атланте в универмаге Рича.

Как объясняет Мак-Вильямс, Кэлли Уильямс работала шесть дней в неделю, пекла пироги в зале «Магнолия». В течение 1948 года Уильямс испек 28 960 пирогов для гостей ресторана.

Большинство рецептов пирогов с орехами пекан сегодня основаны на версии сиропа Каро, напечатанной на бутылке.

Shutterstock

Потомок британского морковного пудинга, современный морковный пирог представляет собой плотный, влажный торт, приправленный душистым перцем и покрытый богатой глазурью из сливочного сыра, ванили и сахара. Однако официальное происхождение морковного торта неизвестно. Стелла Паркс, автор книги BraveTart: Iconic American Desserts , предположила Vice , что морковный торт мог быть получен случайно после того, как кто-то неправильно прочитал рецепт торта из смородины. Однако, как бы там ни было, это узнаваемая часть любого намазывания торта.

Пекари и дегустаторы твердо придерживаются мнения о добавках для морковного торта, таких как кокос, имбирь или орехи. И хотя некоторых людей может оттолкнуть мысль о моркови в десерте, в рецепте нет подавляющего овощного привкуса. Вместо этого морковный торт приносит больше карамели и комфорта во вкусе. А если вы любите морковный пирог, вы в хорошей компании. По сообщениям, Джордж Вашингтон ел морковный пирог в таверне Fraunces в центре Манхэттена в День британской эвакуации в 1783 году.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Буйволиное молоко, мука и камфора составляли ингредиенты первого мороженого в Китае во времена династии Тан, начало которой было положено в 618 году нашей эры.E. Варианты холодного угощения преобладали на протяжении всей истории кулинарии и их ели короли, исследователи и императоры, хотя они сильно отличаются от нынешних кремовых версий. К концу 19 века Соединенные Штаты были вовлечены в массовое производство мороженого, что способствовало росту американских магазинов содовой и изобретению мороженого с фруктами.

В современных версиях этого сладкого замороженного продукта могут использоваться молочные продукты, соевое, кокосовое, кешью или миндальное молоко в сочетании с сахаром или другими подсластителями и ароматизаторами.Готовы надеть конус? Проверьте лучшие магазины мороженого в каждом штате.

Shutterstock

Бостонский кремовый пирог, сочетающий в себе легкий ванильный торт, ванильный крем и шоколадный ганаш, является жемчужиной десерта. Первый бостонский кремовый пирог был приготовлен в ресторане отеля Parker House, который сейчас является Omni Parker House в Бостоне.

В первой версии бостонского кремового пирога использовался бисквит, начиненный заварным кремом и сбрызнутый шоколадной глазурью. Как и в случае со многими другими знаковыми американскими десертами, Бетти Крокер опубликовала рецепт бостонского кремового пирога на своем миксе в коробках и расширила его популярность.Если вас интересует оригинальная версия, Omni Parker House доставляет бостонский кремовый пирог по всей стране.

Shutterstock

Банановый пудинг — типичное южное угощение, но это также один из самых популярных десертов в Соединенных Штатах. Лучшая домашняя кухня: сливочно-ванильный пудинг, взбитое безе и бананы, покрытые сладкими вафлями Nilla.

Банановый пудинг — не самый простой в приготовлении десерт, и у поваров может возникнуть соблазн срезать углы. Но чтобы по-настоящему оценить глубину вкуса и текстуры, лучше всего использовать оригинальный рецепт бананового пудинга.Через день вафли смешиваются с заварным кремом, но при этом служат дополнением к гладкому пудингу.

Shutterstock

«Запеченная Аляска» — это прохладное мороженое поверх бисквитного торта, полностью покрытое безе и быстро запеченное в духовке до коричневого цвета. Согласно легенде, Томас Джефферсон подал в Белом доме блюдо из мороженого и безе, очень похожее на сегодняшнюю версию запеченной Аляски в Белом доме в 1802 году.

Последний рецепт тем временем, как говорят, был придуман и назван французским шеф-поваром Чарльзом Ранхофером в Delmonico’s в Нью-Йорке в честь покупки Аляски в 1867 году.Классическая запеченная Аляска до сих пор присутствует в десертном меню Delmonico.

И чтобы получить больше ностальгических угощений, не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Законодательный орган штата Огайо принял «Бакай Огайо» в качестве своего государственного дерева в 1953 году. Примерно в то же время футбольная команда штата Огайо приняла прозвище «Бакай», а Брутус Бакай служил ее талисманом. Жители Огайо называли себя баккейцами еще в 1840-х годах.

В основном орех этого дерева напоминает глаз оленя, с коричневым покрытием, открывающим светло-коричневый центр.Супружеская пара фанатов футбола из Огайо, Гейл и Стив Лукас, получила в подарок на Рождество шарики из арахисового масла в шоколаде. Гейл воссоздала рецепт, но полностью не покрывала арахисовое масло. Видимая часть арахисового масла выглядела как орех с конского дерева. И с того дня Гейл стала мастерить конфетку, чтобы разгонять толпу. Это стало традицией для самых преданных поклонников штата Огайо.

Shutterstock

Неофициальный государственный пирог штата Индиана, Indiana Sugar Cream Pie, также называют «Hoosier Pie».»Это насыщенный заварной крем в масляной корочке пирога, густо посыпанный порошком мускатного ореха.

На оригинальный рецепт повлияла легкая доступность сливок и сахара, а также отсутствие свежих фруктов и орехов для рабочих семей, объясняет Indianapolis Star . Начинка взбивается, иногда готовится на плите и добавляется в корку для запекания. Если помешивать пирог во время выпечки, он не поднимется, и в результате получится густая сливочная внутренняя часть. Другое название пирога — «Пирог отчаяния», десерт, рожденный в результате экономических трудностей и изобретательности.

Shutterstock

Ничто не добавляет к костру больше, чем s’mores, липкий жареный зефир, зажатый плиткой шоколада между слоями крекера из Грэма. Похоже, что это творение уходит корнями в кемпинг, с рецептом «Some Mores», появившимся в руководстве для девочек-скаутов 1927 года по разжиганию костра.

У каждого свой любимый способ запекания зефира. Но независимо от того, слегка переверните и подрумяните сладкое безе или поймаете его на огне, вкус шоколада и сэндвича с крекером из Грэма будет прекрасным.

Shutterstock

Lane Cake выигрывал призы, его использовали известные повара, и он был упомянут в To Kill A Mockingbird . Согласно легенде, Lane Cake была изобретена Эммой Райландер Лейн, которая опубликовала свой рецепт торта Lane в 1898 году.

Lane Cake состоит из жирного масляного торта, покрытого сладким сиропом из орехов пекан, изюма, кокоса, ванили, бурбона, сахара и масла. Благодаря богатому списку ингредиентов можно приготовить особый и неповторимый торт.

Shutterstock

В 1950-х годах Пол Бланд из Brennan’s в Новом Орлеане создал десерт, чтобы подчеркнуть недавний приток бананов в местные порты.Он назвал рецепт Bananas Foster в честь местного общественного деятеля и бизнес-лидера, который дружил с владельцем Brennan’s.

Половина десерта и половина опыта, Bananas Foster включает в себя огненный банановый ликер или ром. Процесс представляет собой драматическое зрелище, и он создает дымный соус, который поливают ванильным мороженым. Brennan’s теперь использует около 35 000 фунтов бананов каждый год, делая Bananas Foster для посетителей.

Shutterstock

Плавильный котел культур в нашей стране дал нам удивительные рецепты и продукты, и черное и белое печенье не исключение.Это угощение было создано в кондитерской Glaser’s Bake Shop, которая, к сожалению, окончательно закрылась в 2018 году после 116 лет работы.

немецких иммигранта создали печенье, которое на самом деле больше похоже на торт. В тесто добавляется дополнительная мука, чтобы оно стало твердым, а затем оно ложится на противень в форме печенья. После выпечки печенье покрывается с одной стороны ванильной глазурью, а с другой — шоколадной глазурью.

А если вы сладкоежка, не пропустите эти 34 рецепта здорового печенья.

Shutterstock

Это кондитерское изделие также называют рулетом с желе или, в более тонких заведениях, рулетом. Швейцарский рулет — это легкий бисквит, обернутый вокруг джема, взбитых сливок или глазури.

Популярность рулетов в Америке резко возросла в 1800-х годах. Корни швейцарских рулетов европейские, но не обязательно швейцарские, но название сохранилось.

Нарезанный ломтиками, десерт имеет великолепный спиральный узор. Швейцарские рулеты — один из самых популярных фасованных десертов в США, производимый компанией Little Debbie с 1960 года.

Shutterstock

Прямо из американского рая на Гавайях, бритый лед — и нет, это не называется «бритый лед» — прибыл к берегам благодаря японским иммигрантам. В основе льда для бритья лежит блюдо под названием Какигори, которое изначально было приготовлено для королевской семьи Японии.

В Shave Ice Matsumoto, одном из ведущих поставщиков льда для бритья на Гавайях, пушистый лед подается с классической радугой из ванили, клубники и банана, а также с такими ароматами, как папайя, умэ, маринованное манго и мизоре.И хотя они могут выглядеть похожими, лед для бритья сильно отличается от снежного конуса. Снежный конус состоит из более твердых кусочков льда, а ледяная стружка более нежная, как снег.

Мамору Мацумото иммигрировал на Гавайи со своим братом из Хиросимы. Вскоре он встретил свою жену, Хелен Момойо Оги, через общих друзей, и они оба открыли несколько предприятий, чтобы свести концы с концами. Они решили открыть бизнес по производству льда для бритья, чтобы поддержать свою семью, которая выросла и стала включать троих детей. Насладиться угощением приезжали как туристы, так и местные жители.В конце концов, младший ребенок, Стэнли, взял на себя бизнес своих родителей. Matsumoto’s производит около 1000 бритвенного льда в день.

Shutterstock

Юг любит свою кока-колу. Фактически, это слово используется для описания любого газированного напитка, например: «Я собираюсь выпить кока-колы». Повара добавляли его в самые неожиданные места — в тушеные блюда, на ветчину и даже в пирожные с кока-колой.

Шоколадное тесто выглядит как обычный шоколадный торт, но как только кока-кола добавляется (только в версии с полным сахаром) вместе с зефиром и выпекается, она превращается в плотный, похожий на брауни торт.Сверху заливается насыщенная шоколадная глазурь, заполняющая трещинки и щели.

Торт Coca-Cola украшает столы в Соединенных Штатах с 1950-х годов, и он по-прежнему популярен.

Shutterstock

Рисовые лакомства Krispies — это квадраты хлопьев, покрытые восхитительной смесью зефира и масла и оставленные для застывания до тех пор, пока их не можно будет нарезать. Милдред Дэй, жительница 20 века Айовы, отвечает за вкусное жевательное лакомство. Дэй работала в Kellogg’s, и они с коллегой создали рецепт на тестовой кухне компании.Десерты стали национальными, когда Дэй предложил Camp Fire Girls продать угощения в качестве сборщика средств. Рецепт был официально добавлен в коробки с хлопьями в 1941 году.

Shutterstock

День благодарения не то же самое без тыквенного пирога. Этот десерт хорошо известен в Соединенных Штатах и ​​Канаде, но вам будет сложно найти его где-нибудь еще в мире.

Согласно легенде, первые американские поселенцы готовили тыквенные пироги на первом праздновании Дня Благодарения, хотя в их версии не было корочки.Коренные американцы принесли тыквы в качестве подарков первым жителям европейского поселения, чтобы предотвратить цингу.

Сегодня тыквенный пирог традиционно начинается с печенья, начиненного заварным кремом из тыквы, приправленным корицей, мускатным орехом, гвоздикой и имбирем и подслащенным коричневым сахаром или патокой.

А если вы любите тыквенный пирог, вы не захотите пропустить эти 18 вещей, которые можно сделать с консервированной тыквой.

Shutterstock

Похоже, есть некоторые разногласия относительно происхождения торта из красного бархата.Компания Adams Extract Company и отель Waldorf Astoria в Нью-Йорке утверждают, что изобрели торт. Тем не менее, красный бархатный торт приобрел известность в середине 1900-х годов в Соединенных Штатах.

Использование какао в пироге, казалось, смягчило продукт, отсюда и возник термин «бархат». Сам торт воздушный и гладкий, с добавлением какао в жидкое тесто, не подавляя его. Он покрыт масляной и жирной глазурью из сливочного сыра. Добавление красного пищевого красителя имеет смысл, по крайней мере, из экстракта Адамса: популярные красные пирожные продадут больше красного пищевого красителя.Без красного красителя торт имеет более светлый оттенок шоколада и такой же вкусный, хотя его можно было бы просто назвать «бархатным».

Shutterstock

Вы когда-нибудь ходили на ярмарку и замечали запах сладкого ванильного жареного хлеба в воздухе? Люди проносятся мимо, неся тарелки с волнистым жареным тестом, посыпанным сахарной пудрой. Вскоре вы окажетесь в очереди, стремясь отведать воздушное кондитерское изделие. Это волшебство неотразимого торта-воронки, одного из лучших десертов в Соединенных Штатах.

Легенда гласит, что немецкие иммигранты, которых называли пенсильванскими голландцами, привезли в Соединенные Штаты воронковый пирог. Его чаще всего едят с нутеллой, джемом или сахарной пудрой сверху, но возможности добавления безграничны!

Shutterstock

Lady Baltimore Cake — любимый выбор для свадеб. Его белые слои покрыты так называемой «семиминутной глазурью», разновидностью вареной глазури, приготовленной из яичных белков и кукурузного сиропа. Добавки к глазури, орехам и сушеным или цукатам делают торт Lady Baltimore уникальным.

Точное происхождение торта леди Балтимор неизвестно, но теории предполагают, что он мог быть вдохновлен популярным романтическим романом Оуэна Вистера, действие которого происходит в Чарльстоне, или создано в чайной комнате под названием Lady Baltimore’s в Чарльстоне. В любом случае, его корни явно южные.

Shutterstock

Коричневое сахарное масло и сливки с орехами пекан объединяются, чтобы сделать эту обожженную сахарную конфету. Созданное во Франции, южное пралине — это кондитерское изделие, которое было привезено в Новый Орлеан, штат Луизиана, французскими монахинями урсулинками.

Монахини обучали кулинарии и другим домашним искусствам, а их ученики женились и переезжали по всему штату, распространяя рецепт пралине. С готовыми поставками орехов пекан в Джорджии, Техасе и Луизиане орехи заменили на миндаль в первоначальном рецепте. Сливки также добавлялись в процессе приготовления, и родилось пралине, которое мы знаем и любим сегодня в Соединенных Штатах.

Однако будьте осторожны с произношением пралине. Пуристы в Новом Орлеане объявляют эту конфету «похудевшей», а не «молочной».«

Shutterstock

Лимонные квадраты или батончики изготавливаются из острого сладкого лимонного крема или творога на корочке песочного печенья. Сверху посыпают кондитерским сахаром. В рецептах используется настоящий лимонный сок и цедра лимона, и они, кажется, навеяны лимонным пирогом безе.

Первая официальная печатная версия рецепта лимонного батончика появилась в Chicago Daily Tribune в 1962 году, но, вероятно, он был разработан раньше, когда популярность батончиков и печенья стала расти до середины 1950-х годов.

А чтобы попробовать еще больше культовых блюд, не пропустите эти 35 южных блюд, которые готовили ваши дедушка и бабушка.

Shutterstock

Персиковые деревья хорошо растут на юге Соединенных Штатов благодаря сезону года, когда идеально сочетаются прохладные и горячие температуры, чтобы принести наилучший урожай фруктов. Этот десерт послужил своей сладкой цели, так как способ использовать обильные персики и найти цель для оставшегося после завтрака бисквитного теста.

Традиционно приготовленный в чугуне, персиковый коблер представляет собой персики, которые высыпают на дно блюда с сахаром и специями.А бисквитное тесто, обычно подслащенное, «опускается» на верхнюю часть фрукта. Подавайте персиковый коблер с мороженым, и вы получите идеальный летний десерт.

Shutterstock

Прямо из зеленого региона Дельты Миссисипи, у этого торта есть части, которые понравятся каждому сладкому. Этот торт со слоями шоколадного торта, миниатюрного зефира и орехов пекан доставит удовольствие любителям сахара.

Как будто сам торт не был достаточно сладким, в Mississippi Mud Cake также есть домашняя шоколадная глазурь, которая достаточно растапливает слой зефира.В качестве альтернативы зефир будет покрывать торт орехами, по-прежнему превращаясь в растопленное наслаждение от высокой температуры глазури.

Shutterstock

Nabisco печатает рецепт, известный как «Знаменитый торт из ледяной коробки», на обратной стороне своих коробок для шоколадных вафель с 1940-х годов. Торт стал популярным благодаря своей простоте и красоте, и нетрудно понять почему.

Рукава шоколадных вафель прослоены взбитыми сливками со сладким вкусом и ванилью. После хранения в холодильнике или в морозильной камере, если хотите, торт можно нарезать ломтиками, чтобы показать великолепные слои.Десерт готовится быстро, и нет необходимости использовать духовку. Альтернативные версии были созданы на протяжении многих лет с использованием других комбинаций печенья и вкусов, но вы не ошибетесь, если выберете классический рецепт торта из ледяной коробки.

Пончики появились в США от голландских поселенцев в Нью-Йорке. Лакомство получило широкую популярность, когда добровольцы подавали выпечку солдатам США, служившим в окопах в Европе в Первую мировую войну. Вернувшись с войны, они очень хотели пончиков.И в ответ на спрос российский пекарь Адольф Левитт создал машину для производства пончиков и сборочную линию, чтобы увеличить их производство.

В конце 1930-х годов Krispy Kreme также начала свое шествие по южным частям страны. Предложения Krispy Kreme были настолько популярны, что к 1950-м годам бренд продавал жареное тесто в отдельных магазинах со скоростью 75 дюжин пончиков в час, согласно журналу Smithsonian . Они стали культовой классикой, получая маркетинговый толчок от безумных рецептов, таких как Dog Days Donut Burger, чизбургер между двумя пончиками Krispy Kreme.

Shutterstock

Липкий масляный торт сладкий, невероятно сладкий. С желтым дном торта и слоем сливочного масла сверху, различные текстуры твердого торта и бархатистой сырной сладости приятно дополняют друг друга, временами липкие, жевательные и сливочные.

Традиционно липкий масляный пирог подают как кофейный торт, а не как десерт. В то время как несколько семей исследовали свою историю при создании оригинального торта, легенда гласит, что немецкий пекарь из Св.Луи приготовил кофейный торт с неправильной пропорцией масла. Интерьер получился липким. Торт был восхитителен, и он быстро изучил рецепт, запустив производство в своей пекарне. Как бы то ни было, это восхитительное угощение.

Хотите придумать что-нибудь попроще? Вы не ошибетесь с самым простым рецептом торта на свете.

Shutterstock

Как и в случае с некоторыми другими известными американскими десертами, ошибки иногда приводят к лучшим результатам. Фадж предположительно — еще одна кулинарная ошибка, из-за которой получилось что-то восхитительное.Как гласит история, испорченная партия карамели привела к созданию помадки, хотя в конечном итоге это оказалось довольно вкусной ошибкой.

Для приготовления помадки в кастрюле растапливают сгущенное молоко, шоколадную стружку или другие ароматизаторы и соль. После того, как исходные ингредиенты растают, можно добавить орехи или ваниль. Затем помадку выкладывают в форму для запекания. Обычно он схватывается примерно за два часа и может быть разрезан на квадраты для совместного использования. Фадж обычно содержится в разновидностях шоколада, но есть также ароматизаторы, такие как арахисовое масло или ваниль.

Shutterstock

Гигантская статуя расколотого банана находится в аптеке Tassel в Латробе, штат Пенсильвания, вместе с ломтиками банана, уложенными в блюдо с шариками ванильного, шоколадного и клубничного мороженого. На статуе изображено мороженое с ананасом, шоколадным и клубничным соусами, взбитыми сливками, орехами и вишней, точно так же, как оригинальная версия, изобретенная Дэвидом Стриклером, 23-летним учеником аптеки.

Стриклер не знал, насколько известным будет его изобретение, но оно стало любимым американским лакомством.В августе в Латробе также проходит празднование Великого американского бананового сплита.

Shutterstock

Jell-O был изобретен в конце 1800-х годов, но на самом деле он стал популярным примерно в 1900 году. Рост его популярности был обусловлен несколькими факторами. Стратегическая реклама в таких журналах, как Ladies Home Journal , и цветные иллюстрации таких известных художников, как Максфилд Пэрриш и Норман Роквелл с изображением Jell-O, привлекли внимание домашних поваров.

Компания начала собирать образцы и делиться рецептами желатина с драгоценными камнями, и очевидно, что он выращен только оттуда.

Shutterstock

Шахматный пирог может показаться старомодным, но он неизменно является предпочтительным южным десертом с тех пор, как его приготовил повар, чей акцент был неправильно понят. Легенда о названии «шахматный пирог» гласит, что на вопрос, что она испекла, повар ответила «просто пирог», что было неправильно воспринято как «шахматный пирог». Несмотря на то, что это несложный, с использованием только сахара, яиц, масла и крошечного кусочка муки, запеченного в корке для пирога, шахматный пирог доказывает, что лучшие десерты не обязательно должны быть сложными.

Shutterstock

Первые фунтовые кексы были простыми.Американцы не всегда были грамотными, и рецепт, в котором требовалось по фунту каждого ингредиента — масла, сахара, муки и яиц, — было легко запомнить. Проблема заключалась в том, что в таких количествах торт был огромным, поэтому методы стали меняться.

Добавление сметаны помогло пирогу оставаться влажным и иметь более легкое зерно, и южные повара приняли этот факт.

И теперь, когда вы знаете, какие десерты являются одними из лучших в стране, не пропустите эти 76 домашних рецептов десертов для приготовления восхитительных сладких угощений!

Даррен К.Fisher / Shutterstock

Примерно единственный факт, который жители Флориды знают наверняка, — это то, что Ки-Уэст — это место, где был изобретен ключевой лаймовый пирог. Однако, как сообщает Miami Herald через Food & Wine , автор Стелла Паркс в своей книге BraveTart: Iconic American Desserts заявила, что компания Borden создала ключевой рецепт лаймового пирога для продажи более сладких кондитерских изделий. молоко примерно в 1931 году на их тестовой кухне в Нью-Йорке.

Хотя утверждение Паркс было анекдотично опровергнуто некоторыми жителями Ки-Уэста, доказательства более раннего рецепта Флориды не были найдены.В этой дискуссии еще предстоит решить вопрос о происхождении пирога с известью и коркой крекера. Лучшие версии, безусловно, можно найти в ресторанах и пекарнях Ки-Уэста, например, в Blue Heaven с его огромной грудой безе.

Shutterstock

Совершенно патриотичный красный пирог — это вишневый пирог, временами как терпкий, так и сладкий, ожидающий, чтобы на него положили мороженое. В корку пирога выливают вишневую начинку и выпекают до образования пузырьков.

Мичиган — крупнейший производитель вишни в стране, на долю которого приходится около 75% терпких сортов, производимых в Соединенных Штатах.Если вам нужен еще один свежий кусок вишневого пирога, штат может быть хорошим местом для начала.

Shutterstock

Семислойные планки, как вы уже догадались, имеют семь слоев. Эти слои полны добра, включая крекеры из Грэма, орехи, шоколадную стружку, стружку из белого шоколада, ириску, кокос и сгущенное молоко. При совместном приготовлении получается влажный сладкий батончик, мягкий с хрустом и взрывоопасным вкусом различных чипсов. Семислойные батончики также называют волшебными батончиками, потому что в них используются такие простые ингредиенты, но на вкус они такие чудесные, почти волшебные.

Shutterstock

Кажется, что южная часть страны уже освоила искусство приготовления десертов. Кокосовый пирог — восхитительный пример этого, со слоями влажного торта со вкусом кокоса, масляной глазурью и россыпью кокосовой стружки или измельченного подслащенного кокоса по верху.

Если вам не хочется его готовить, доверьтесь кулинарным критикам из Condé Nast, The New York Times и Food & Wine и посетите Peninsula Grill в Чарльстоне, Южная Каролина.Этот впечатляющий торт, состоящий из 12 слоев и веса 12 фунтов, даже привлек внимание Бобби Флея в его программе Food Network «Throwdown with Bobby Flay».

Кокосовый пирог пользуется популярностью не только в наше время. У поэтессы Эмили Дикинсон тоже был свой рецепт кокосового торта.

Shutterstock

Первое пирожное было приготовлено неназванным шеф-поваром в отеле Palmer House в Чикаго. Конечный продукт, изобретенный для тех, кому нужен портативный десерт к Всемирной выставке 1893 года, оказался липким декадентским угощением.Сейчас Hilton Hotels владеет Palmer House, но знаменитая достопримечательность по-прежнему готовит по оригинальному рецепту брауни с орехами и абрикосовой глазурью.

Брауни отмечают 8 декабря, что является Национальным днем ​​Брауни, но вы можете наслаждаться им круглый год с этим рецептом Fudgy Brownie.

Shutterstock

Со вкусом сладкой патоки коричневого сахара и насыщенностью ириски, блонди похожи на пирожные. Однако они почти противоположны, поскольку блонди не содержат шоколадного вкуса.Жевательные и влажные, эти батончики могут содержать ириски, кокос, орехи или стружку из белого шоколада в дополнение к традиционному разнообразию ириски-блонди. Версия мороженого с фруктами состоит из блонди, ванильного мороженого и карамельного соуса.

Стефани Фрей / Shutterstock

Комфортная еда эпических масштабов, пироги с коклюшем, также известные как «комочки» в западной Пенсильвании. Это бутерброд, сделанный из двух печений, заполненных глазурью, и обычно они большие — размером с гамбургер.

Корни этого пирога — амиши.Легенда гласит, что печенье, сделанное из остатков теста для торта, было сделано с глазурью и использовалось в детских обедах. Увидев сладкое, дети кричали: «Уупи».

В Страсбурге, штат Пенсильвания, каждый сентябрь проходит фестиваль «Вупи-пирог», в котором проводится конкурс по поеданию печенья и коронованная королева.

Какой бы десерт ни пришелся вам по вкусу, нельзя отрицать, что Америка может предложить множество сладостей. Эти 42 десерта выдержали испытание временем по всей стране.Так что неудивительно, что это самые культовые десерты в Соединенных Штатах. Теперь вопрос только в том, какой из них вы захотите съесть в первую очередь.

GURUNAVI Японский ресторанный гид | Давайте познакомимся с Японией

10 популярных японских десертов и сладостей

В Японии сильная любовь к десертам, включая как традиционные японские вагаси, так и западные сладости. Еще до современного появления сахара люди в Японии готовили десерты из всего, что им было доступно, от риса и сладких бобов до натурального сладкого сока растений и цветочного нектара.Когда сахар прибыл в Японию через Европу, эта любовь к десертам усилилась, и в Японии произошел бум производства сладостей в западном стиле, хотя с несколько меньшим содержанием сахара, чем в западных аналогах. Сегодня эта отона-но амаса — разновидность утонченной сладости, которая нравится взрослым, — означает, что даже люди, не имеющие большого пристрастия к сладкому, могут наслаждаться десертами в Японии.

Десерт настолько популярен, что многие японцы клянутся, что едят бетсу-бара, или «второй желудок», только на десерт.Читайте список самых популярных десертов в Японии.




Распространенные японские десерты и сладости




Парфе

Импортированный из Франции, этот десерт был адаптирован к японским вкусам и стал обычным японским десертом. Он состоит из мороженого на подушке из кукурузных хлопьев со взбитыми сливками и свежих фруктов в стакане для парфе. Другие начинки включают сиропы или мармелад, в то время как более декадентские парфе могут включать печенье, вафли и кусочки губчатого торта.В Киото очень популярны парфе из зеленого чая матча.




Кастелла

Castella — это японский бисквит, вдохновленный выпечкой, привезенной португальскими миссионерами в Японию в 16 веке. Простой пирог из яиц, муки и сахара, кастелла легкий и твердый, с нежной сладостью. Нагасаки считается «столицей кастеллы» Японии, а торт «кастелла» — популярный сувенир омияге, который можно привезти домой из этого района.




Мороженое

Это холодно-замороженное лакомство пользуется огромной популярностью в Японии. По всей стране продается мягкое мороженое, а также уникальное японское юкими дайфуку, рисовые клецки моти, наполненные мороженым.В Японии есть ряд творческих вкусов мороженого, начиная от традиционных десертных вкусов, таких как обжаренная соевая мука (кинако) и матча, до более необычных вкусов, таких как васаби и соевый соус.




Фуруцу Сандо (Фруктовый бутерброд)

В западной кухне большинство сэндвичей скорее несладкие, чем сладкие, но в Японии популярным сладким угощением является фуруцу-сандо (фруктовые бутерброды). Они готовятся из взбитых сливок и свежих фруктов между двумя ломтиками сэндвич-хлеба без корочки.Популярные варианты фруктов включают клубнику, киви, банан и манго.




Вагаши

Вагаси — это японские сладости, которые традиционно пили к чаю. К ним относятся дайфуку, рисовый пирог моти, наполненный подслащенной бобовой пастой; данго, сладкие рисовые клецки, которые обычно подаются с тремя или четырьмя кусочками вместе на вертеле; и ёкан, желейный десерт, приправленный японскими ароматами. Поскольку приготовление вагаси может быть трудным и трудоемким, большинство людей покупают их в кондитерских, а не делают дома.




Кохи Зери (Кофейное желе)

Кофейное желе — очень распространенный японский десерт, особенно летом. Это простое блюдо из желе, приправленное черным кофе или эспрессо и сахаром. Он был изобретен в Японии в начале 1900-х годов и с тех пор является любимым лакомством, особенно в летнее время! Ешьте его со взбитыми сливками, мороженым или сгущенкой с сахаром.




Блины

В то время как французские блины — это что-то вроде изысканной еды, в Японии это обычная уличная еда, из которой получается вкусный десерт.Обычно они свернуты в конус и завернуты в бумагу для удобства переноски. Приобретите у уличного продавца блинчики с начинками, такими как свежие фрукты, мороженое, взбитые сливки, измельченные орехи и многое другое.




Анмицу

Анмицу — традиционный японский десерт, блюдо типа парфе из подслащенной пасты из красной фасоли, маленьких кубиков желе и свежих фруктов, покрытых куромицу, темным сахарным сиропом. В наши дни также часто добавляют мороженое и маленькие рисовые клецки моти, называемые «ширатама».




Монбуран (Монблан)

Монблан — традиционный французский десерт из каштанового пюре со взбитыми сливками. В Японии десерт превратился в декадентский торт под названием «монбуран», который является одним из самых популярных японских десертов. Монбуран состоит из бисквитного торта, покрытого слоями свежих сливок и взбитых сливок. Затем поверх монбурана добавляется пюре из каштанов, что придает десерту характерный вид, напоминающий нитку.




Торты и выпечка с начинкой из анко (Тайяки, Дораяки, Имагаваяки)

Торты и выпечка с начинкой из анко (подслащенная паста из красной фасоли) очень популярны в Японии. Одним из примеров является тайяки, торт с начинкой из красных бобов в форме красного окуня, который считается признаком удачи в Японии. Другие примеры включают дораяки, выпечку из анко, зажатую между двумя блинами, и имааваяки, запеченный круглый диск, наполненный анко.




В японских десертах есть что-то для всех сладкоежек

В Японии есть множество десертов, от сладостей в западном стиле до традиционных вагаси.Даже люди, которые обычно находят десерты слишком сладкими, могут насладиться японскими десертами с их изысканным вкусом и легкой сладостью, так почему бы не попробовать их? Итадакимасу!




20 лучших нигерийских десертов, которые заставят вас просить еще

Широко известная как гигант Африки, Нигерия — очень богатая страна, богатая культурой, традициями и разнообразием вкусных, аппетитных блюд и деликатесов. Но что касается традиционных десертов, то почти каждая африканская страна представлена ​​неадекватно.

История Нигерии играет огромную роль в ее кухнях и рецептах, поскольку взаимодействие с различными культурами, особенно европейцами и арабским миром, на протяжении многих лет привело к принятию и включению нескольких продуктов питания, которые впоследствии стали основными компонентами национальной кухни. кухня сегодня.

В Нигерии едят несколько десертов, и некоторые из них представляют собой райский уголок, сделанный из местных продуктов. Для приготовления некоторых нигерийских десертов используются такие ингредиенты, как молоко, мука, кокос, масло, арахис, маниока, подорожник, соль, перец и т. Д.

В отличие от некоторых других регионов мира, где десерты обычно являются сладкими , некоторые продукты, которые едят в качестве десертов в Нигерии, не всегда сладкие .

В отличие от некоторых других регионов мира, где десерты обычно представляют собой сладкие блюда, некоторые продукты, которые едят в качестве десертов в Нигерии, не всегда сладкие. В основном это связано с древней культурой отказа от очень сладких продуктов и употребления смесей, приготовленных из некоторых горьких кореньев и трав, по причинам здоровья.Так что, если вы не знакомы с нигерийской кухней, не удивляйтесь, если здесь упомянута ваша любимая закуска.

Ниже приведены некоторые замечательные нигерийские десерты, которые вам нужно попробовать, и которые заставят вас просить большего:

1. Пуховка

Это очень распространенный десерт в Нигерии, его также можно съесть в качестве закуски. В меньших размерах он в основном используется для «маленьких отбивных» в Нигерии. Слойку готовят путем приправки жидкого теста, особенно нарезанного кубиками свежего перца перед жаркой во фритюре на растительном масле.Этот приятный десерт едят и в других частях Африки, хотя и с небольшими вариациями.

Кокосовая конфета; Фото: https://dano.com.ng/

Они сделаны из кокосовых орехов, они жевательные, хрустящие и похожие на конфеты. Во время приготовления кокос тонко натирают и обжаривают в шариках, покрытые карамелью.

Этот десерт имеет кремовый или золотисто-коричневый цвет в зависимости от того, добавлена ​​вода или нет. Карамелизированный цвет определяется водой.

3. Подбородок Подбородок

Чин Чин; Фото: https://sisijemimah.com/

Это очень популярная хрустящая закуска, которую в основном едят в качестве десерта. Он готовится из хорошо вымешанного теста, сдобренного маслом, молоком и яйцами. Чин-чин либо жарят во фритюре, либо запекают в духовке, а его размер / форма обычно зависит от индивидуальных предпочтений.

Считается, что это один из самых популярных блюд, которые можно съесть в качестве десерта в Нигерии. Его готовят из бобовой муки и по вкусу можно приправить луком, перцем, раками и т. Д.

Его формуют в маленькие шарики и жарят во фритюре. Акара можно употреблять с кашем / заварным кремом или есть с картофелем / бататом / жареным картофелем из подорожника в сопровождении тушеного мяса.

5. Мясной пирог

Это основной десерт, который едят почти во всех регионах Нигерии. Говорят, что мясные пироги едят и в других межконтинентальных регионах. Что интересно в этом десерте, так это острая мясная и овощная начинка, обернутая в него перед жаркой. Этот вкусный десерт потрясет вашу лодку.

6. Donkwa

Донква; Фото: https://connectnigeria.com/

Этот десерт — волшебство традиций и условностей, он ассоциируется с народом хауса в Северной Нигерии. Донква готовится из мелко измельченного арахиса и кукурузной муки, украшенного перцем чили, затем смешанного с небольшим количеством воды и масла. Затем этой смеси придают форму, и ваш десерт готов к работе.

7. Вареная или жареная кукуруза и кокос

Жареная кукуруза и кокос; Фото: https: // globalfoodbook.com

Это чудесное сочетание едят как десерт и очень популярно в южных частях Нигерии, где много кукурузы и кокоса.

Кукурузу едят вареной или жареной в зависимости от индивидуальных предпочтений. Некоторые люди также едят кукурузу с небольшими грушами. Это комбинация, наполненная клетчаткой.

8. Гайки

Кешью очень популярен в Нигерии; Фото: Марко Верч, профессиональный фотограф и спикер

Любой кардиолог скажет вам, что орехи — спасители.Орехи, такие как арахис и кешью, обычно едят в Нигерии в качестве десертов.

Эти орехи едят самостоятельно, либо с хлебом, боли (жареный подорожник), садовыми яйцами, огурцами и т. Д. Эти орехи способны насытить и поддерживать в течение всего дня.

Это очень популярный десерт в Нигерии. Чипсы подорожника делают из спелых или незрелых подорожников. Подорожник сначала очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками перед жаркой во фритюре. Чипсы получаются хрустящими и вкусными.Возможно, это один из самых старых десертов в Нигерии.

10. Булочки яичные

Этот нигерийский десерт можно легко принять за яйца виски, но если присмотреться, он будет совсем другим. Яичные рулеты готовятся путем обертывания вареных яиц в тесте перед жаркой во фритюре на растительном масле. Это очень распространено в Нигерии и нравится всем.

11. Кокоро

Кокоро; Фото: https://dobbyssignature.com/

Этот десерт обычно ассоциируется с народом йоруба в Западной Нигерии.Кокоро — это хрустящая кукурузная мука, сделанная из специально приготовленного теста, состоящего из сахара, воды и кукурузы. Затем смесь раскатывают в желаемые формы и обжаривают во фритюре. Также можно использовать специи, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

12. Кули Кули (Арахисовый пирог)

Этот десерт также является родным для народа хауса в северной Нигерии. Кули-кули готовят из жареного арахиса, который перед жаркой во фритюре измельчают и приправляют специями. Это позволяет множество вариантов размеров и рецептов.Этот десерт можно есть самостоятельно или с гарри, вымоченным в масле. Кули-кули — очень популярное нигерийское угощение.

13. Шуку Шуку

Шуку Шуку; Фото: https://mealsbymavis.com

Это очень вкусный десерт из кокоса, который заставит вас просить еще. Шуку-сюку готовится путем смешивания кокосовой стружки с сахарной пудрой, яичных желтков и муки. Перед нагреванием в духовке смесь должна иметь тестообразную консистенцию. Шарики сюку-сюку выходят из духовки с ароматом, от которого хочется жевать.

14. Килиши

Это очень распространенный мясной деликатес среди народа хауса в северной Нигерии. Килиши готовят из говядины, баранины или шевона. Нежирное мясо нарезают тонкими листами и сушат на солнце.

Эти высушенные листы мяса затем опускаются в смесь арахиса, приправ, сахара, перца и соли, называемую лабу, перед сушкой на солнце в течение более длительного периода. Полученный продукт можно поджарить на огне и съесть как десерт. Килиши могут храниться месяцами без изменения вкуса.

15. Кпекере

Еще один нигерийский десерт из подорожника. Незрелый подорожник используется строго и очень распространен среди народа йоруба в западной Нигерии. Незрелый подорожник нарезают тонкими листами и обжаривают во фритюре. Кпекере можно приготовить в таких вариантах, как хрустящий, острый, соленый или сладкий, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

16. Йойо

Йоу йоу; Фото: https://9jafoodie.com

Это слегка измельченные и обжаренные шпроты. Килька — очень активная крошечная жирная рыба, относящаяся к семейству сельдевых.Йойо — очень полезный для здоровья деликатес, он, как известно, содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, которые очень полезны для сердца и помогают предотвратить свертывание крови. Этот десерт очень распространен в прибрежных регионах, особенно в южных частях Нигерии.

Это просто красиво нарезанная говядина, приправленная пряностями и жаренная на открытом огне. Подается со свежей капустой, помидорами и луком. Его обычно заворачивают в старую газету или алюминиевую фольгу и едят в качестве десерта, особенно в вечернюю прохладу.

Это острое лакомство — фирменное блюдо народа хауса из северной Нигерии. Перед приготовлением на гриле в мясо обычно добавляют особый вид смеси специй, называемый яджи.

18. Боли (жареный подорожник)

Еще одно вкусное лакомство, которое едят в Нигерии в качестве десерта. Подорожник очищают и обжаривают на открытом огне до точки, при которой снаружи обугливается. Затем обугленную часть снимают, и готовый продукт подают с жареным арахисом или смесью оливкового масла, перца и соли.Это один из десертов, с которым вы никогда не ошибетесь в Нигерии.

19. Уква (африканское хлебное дерево)

Семена африканского хлебного дерева также жарят и едят в качестве десерта, особенно среди народа игбо в Восточной Нигерии. Сушеные хлебные плоды бывают разных видов: от твердой сушеной, темно-коричневой, до более мягкой, которая имеет более светлый оттенок коричневого. Уква очень питательна, ее едят как молодые, так и старые.

20. Финиковые пальмы

Это очень питательный десерт, который едят особенно в северных частях Нигерии.Финики растут на финиковой пальме и бывают различной текстуры, от мягкой до сухой, и могут храниться в течение длительного периода при надлежащем охлаждении.

https://www.instagram.com/p/B_obJDVD9_A/?utm_source=ig_web_copy_link

В следующий раз, когда вы посетите Нигерию, побалуйте себя одним из этих десертов.

No related posts.