Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт: Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт на 3110 ккал, фото, ингредиенты

Цветаевский яблочный пирог - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог.
Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.
Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок... нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

сливочное масло 150 г
сметана 120 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сметана 350 г
яйца 1 крупное или 2 мелких шт
сахар 250-270 г
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 40 г (4 ст.л.)
яблоки (неочищенные) 3-4 шт (500-600 г)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).
Готовый пирог достать из духовки и остудить.

Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.
Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: выпечка и десерты

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 3,5 столовые ложки

Уксус ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Разрыхлитель 6 г

Сметана 1 банка

Конфеты «Коровка» 12 штук

Цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Утомлять вас историей возникновения рецепта цветаевского пирога с яблоками я не стану. Замечу только, что рецепт этот, если верить интернету, берет свое начало со времен юности сестер Цветаевых (поэтессы Марины Цветаевой и ее сестры). Сестры готовили такой яблочный пирог и часто угощали им своих гостей.

Цветаевский яблочный пирог мне понравился сразу и всем. Мне понравилось его готовить. Это очень интересный и не сложный рецепт, отличающийся от приготовления классических фруктовых пирогов. Больше всего в цветаевском пироге с яблоками меня поразила сладкая кремовая начинка с яблоками, которую обрамляет хрустящее рассыпчатое тесто.

Цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядит восхитительно. Такой пирог запросто можно испечь на домашний день рождения, он будет ничем не хуже торта. В процессе приготовления цветаевского яблочного пирога меня посетила мысль, которую я сейчас озвучу. Пирог, как я уже говорила, получился чудесным, яблочная кислинка и сладкая кремовая сметанная масса отлично сочетаются, тесто также получается великолепным (полностью пропекается, слегка хрустит и отлично оттеняет кисло-сладкую начинку). И я буду готовить цветаевский яблочный пирог снова и снова. Но возвращаюсь к мысли. Почему бы мне однажды не приготовить такой пирог, но вместо яблок взять, например, вишни или клубнику, или даже персики? Обязательно так и сделаю, а результат опубликую здесь, на вкусно-блоге.

Ингредиенты:

  • 4 средних яблока
  • 250 г муки для теста+ 2 столовые ложки для начинки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сметаны для теста + 200 г сметаны для начинки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо
  • 0,3 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки ванильного сахара

Цветаевский пирог с яблоками, пошаговое приготовление

Готовим тесто для основы пирога.

250 г муки и щепотку соли смешаем со 150 г слегка подтаявшего сливочного масла. Перемешивать следует руками, добиваясь получения массы, состоящей из крошек.


Добавим в тесто 100 г сметаны и замесим нежное, податливое тесто.


Шар теста обернем пищевой пленкой и отправим в морозильную камеру на 10 минут.

Тем временем включаем духовку разогреваться до 180 градусов.


Готовим начинку для цветаевского яблочного пирога.

200 г сметаны смешаем миксером с одним яйцом, 200 г сахара, 2 столовыми ложками муки и ванильным сахаром (0,5 чайной ложки).


В результате получим жидкую ароматную массу, это заливка для цветаевского пирога.


Тесто слегка охладилось и с ним теперь будет легче работать. Раскатаем его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 5 мм.

Перекладываем раскатанное тесто в форму и разравниваем его. Формируем бортики одинаковой высоты. Тесто мягкое и податливое, поэтому легко поддается манипуляциям.


Яблоки очищаем от кожуры, извлекаем семенные коробочки. Нарезаем яблоки небольшими дольками или пластинками. Перекладываем их в форму и равномерно распределяем.


Заливаем яблоки кремовой начинкой и отправляем цветаевский яблочный пирог в духовку на 50 минут выпекаться при температуре 180 градусов.


Спустя 50 минут цветаевский яблочный пирог готов. Достаем его из духовки и даем ему слегка остыть. Затем аккуратно извлекаем пирог из формы. Основа цветаевского пирога достаточно крепкая и с легкостью позволит извлечь его из формы.


Можно сразу же преступить к дегустации цветаевского яблочного пирога, не дожидаясь полного его остывания. А можно подать пирог остывшим. Он превосходен в любом виде. Приятного аппетита всем зашедшим!

Цветаевский пирог с яблоками пошаговое приготовление

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

При упоминании цветаевского пирога на ум сразу приходит что-то нежное, романтичное и изысканное. По одной из версий выпечка получила свое наименование в честь знаменитых сестер Цветаевых. Существует мнение, что Марина и Анастасия очень любили чествовать своих гостей ароматным яблочным пирогом, но никаких доказательств, подтверждающих эту легенду, в настоящее время не существует.

Тем не менее, рецепт достаточно популярен и растиражирован в глобальной сети. Мы не будем вдаваться в историю и пытаться найти среди разнообразных версий истину, а просто приготовим восхитительный цветаевский пирог с яблоками.


Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 200 г;
  • сметана — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель теста — 1  ч. ложка.

Для начинки:

  • яблоки — 4-5 шт.;
  • сметана — 350 г;
  • сахар — 180 г;
  • яйцо — 1 шт.

к содержанию ↑

Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с фото

 Как приготовить цветаевский яблочный пирог

  1. Размягченное масло смешиваем в глубокой емкости с 2 ст. ложками сахара. Добавляем 100 г сметаны.
  2. Подсыпаем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.  
  3. Замешиваем нежное и мягкое тесто. Обернув пищевой пленкой, убираем в холодильник примерно на полчаса — охлажденное тесто будет проще раскатать в тонкий пласт, придавая ему желаемую форму.
  4. Подготовим заливку для будущей выпечки. Для этого оставшуюся порцию сметаны соединяем с сахарным песком и яйцом. Тщательно размешиваем.
  5. Охлажденное тесто раскатываем на гладкой поверхности. Аккуратно переносим мягкую основу в промасленную огнеупорную форму (размер емкости в рецепте примерно 29х20 см). По краям формируем борт высотой около 2,5-3 см.
  6. Промытые яблоки, очистив от кожуры и вырезав семена, шинкуем тонкими пластинами. Выкладываем яблочные дольки в мучную «корзину». Для данного рецепта лучше применять кисло-сладкие плоды, с ними выпечка выигрываем по вкусовым качествам.
  7. Покрываем яблоки сметанной смесью, а затем отправляем форму в раскаленную духовку. Выпекаем цветаевский пирог с яблоками около 50 минут при 180 градусах (до момента, когда заливка тщательно «схватится» и чуть зарумянится).
  8. Полностью остужаем свежеиспеченное кулинарное изделие, а затем извлекаем из формы. Никакого декора и вкусовых дополнений блюдо не требует: наслаждаемся простотой, ароматом и восхитительным вкусом.Считается, что  цветаевский пирог с яблоками становится вкуснее на следующий день: мучная основа хорошенько пропитывается сметанным кремом, а яблоки приобретают более насыщенный вкус. Однако устоять перед аппетитной выпечкой сложно — пирог вмиг исчезает со стола. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог - Пошаговый рецепт с фото

История Цветаевского пирога

Сложно достоверно утверждать, откуда пошло название этого вкуснейшего пирога. Предположений существует масса. Одна из историй гласит, что некогда, а именно в начале 19 века, жили прекрасные сёстры Цветаевы: Анастасия и Марина. Страстные поклонницы поэзии, музыки и литературы. Тёплые уютные домашние вечера они проводили в кругу лучших друзей. Интеллектуальные беседы нередко перерастали в жаркие дебаты и длительные споры. А что может лучше всего разрядить обстановку? Чашечка крепкого ароматного чая с кусочком дивного яблочного пирога и недавние спорщики уже спокойно сидят у камина, восхищаясь кулинарными талантами юных сестёр.

Секрет популярности этого лакомства очевиден: много яблок и мало теста. Цветаевский пирог с яблоками очень нарядно будет смотреться не только на уютных домашних посиделках, но и на солидном праздничном торжестве. Пошаговый рецепт цветаевского пирога достаточно прост в исполнении, времени на приготовление много не требуется и доступность всех ингредиентов однозначна.

Ингредиенты для Цветаевского пирога

Тесто:

  • мука – 2 ст.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;

Начинка:

  • яблоки – 4 шт.;
  • сметана – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить цветаевский пирог, рецепт с фото которого перед вами, мы подготовим необходимые ингредиенты для теста и для яблочной начинки. Масло заранее выложим на стол – оно должно стать мягким. Муку обязательно просеем. Яблоки тщательно помоем.

    Подготовим все необходимые продукты

  2. В объёмной стеклянной миске соединим уже просеянную муку со сметаной, добавим немного разрыхлителя, выложим масло. Сначала ложкой, а затем руками замесим тесто.

    Смешаем в одной ёмкости муку, разрыхлитель, сметану и масло

  3. Скатаем его в шар, обернём специальным пищевым полиэтиленом и оставим охлаждаться на 30 минут в холодильнике.

    Из теста сформируем шар и завернём его в пищевой полиэтилен

  4. Для начинки выльем в миску стакан сметаны, всыплем сахар, разобьём яйцо и добавим пару ложек муки.

    В миске интенсивно смешаем ингредиенты для сметанной начинки

  5. Воспользуемся миксером и на средней скорости превратим содержимое миски в однородную массу – наша сметанная заливка готова.

    С помощью миксера хорошо всё перемешаем

  6. Охлаждённое тесто освободим от плёнки. Чтобы удобно было формировать пирог в кондитерской форме, немного раскатаем тесто скалкой.

    Воспользуемся скалкой и немного раскатаем охлаждённое тесто

  7. Пласт из теста перенесём в форму. Перед этим мы на дно положим небольшой круг из специального пищевого пергамента (это действие очень поможет на финишном этапе без повреждений извлечь пирог) и обильно смажем внутренние стенки кусочком масла. Пальцами немного утрамбуем тесто – придадим форму будущему пирогу.

    Перенесём раскатанное тесто в форму

  8. Очистим яблоки от верхнего слоя и порежем тонкими дольками. Выложим их по кругу внутри формы.

    Очищенные дольки яблок выложим на тесто

  9. Всё зальём приготовленным сметанным кремом. Сформированный пирог поставим на 1 час в духовку (до нужной температуры она у нас уже разогрета) и будем выпекать при 180 градусах.

    Зальём всё кремом

  10. Осталось немного подождать, пока наша выпечка остынет и цветаевский яблочный пирог можно начинать пробовать.

    Испечённый пирог немного остудим

  11. Ещё вкуснее и насыщенее цветаевский яблочный пирог, фото которого перед вами, становится на следующий день – яблоки идеально пропитываются нежным сметанным кремом.

    Порежем на кусочки готовый пирог

Польза блюда

Цветаевский пирог рецепт, которого мы только что вам подробно описали, на 80% состоит из запечённых яблок. А как известно, яблоки являются уникальным хранилищем всевозможных полезных элементов. Например, в трёх запеченных яблоках заключается суточная норма фолиевой кислоты. Также в этом замечательном фрукте присутствует большая часть витаминов группы B, витамины E и G. Благодаря содержанию в данном мучном изделии такого количество яблок, цветаевский пирог отлично подойдёт для низкокалорийного диетического питания. Правда в этом случае содержание сахара в составе продуктов следует значительно уменьшить.

Цветаевский яблочный пирог, рецепт которого мы продемонстрировали вам выше, также в своём составе содержит большое количество сметаны, о пользе которой можно говорить бесконечно. В сметане множество нужных для здоровой жизнедеятельности человеческого организма веществ: железо (важнейший элемент), марганец, йод (так необходимые нам минералы в условиях нынешней экологии), фтор, цинк, наличие витаминов A, E, C.

Резюмируя сказанное выше, ХозОбоз ещё раз подчёркивает, что цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт которого мы с удовольствием вам рекомендуем приготовить не откладывая, обладает как изысканным вкусом, так и высокой степенью полезности. И напоследок ХозОбоз желает вам самого приятного чаепития и с удовольствием напоминает, что цветаевский пирог, пошаговый рецепт с фото которого в других вариациях, как и множество рецептов не менее вкусных десертов вы сможете найти на страницах нашего аппетитного сайта.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Цветаевский яблочный пирог - пошаговый рецепт

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня готовим изумительно вкусное сладенькое к чаю! Это будет Цветаевский пирог. С классической шарлоткой их объединяет лишь наличие яблок в составе. В остальном – абсолютно разные изделия.

Первая, по сути своей представляет собой бисквит с кусочками фруктов. А цветаевский – это разновидность яблочных пирогов, который готовится на основе песочного теста с яблочной начинкой и нежной сметанной заливкой.

Попробовав такую вкуснятину однажды, я была в восторге. Поэтому, решила узнать о нем побольше. Оказывается, рецептов его приготовления немало. И вот сегодня предлагаю вашему вниманию самые классные варианты.

Выбирайте любой, на свой вкус. А еще лучше, забирайте подборку себе в социальные сети, чтобы со временем попробовать каждый. Возможно, вам удастся выделить для себя самый-самый. Но мне кажется, все они хороши по-своему.

Ну а если вдруг не хотите долгой возни на кухне, то вот вам быстрый, пошаговый рецепт пышных пончиков без дрожжей — как вариант:)

Цветаевский яблочный пирог со сметаной — пошаговый рецепт

Тут я хочу показать вам основной, классический рецепт данной выпечки. Мягкое песочное тесто, кисло-сладкие яблочки и нежный сметанный крем. По вкусу напоминает мороженое – очень вкусно!

Я думаю, эту вкуснотищу должна попробовать приготовить каждая хозяйка. Ведь это совсем не сложно, а результат всегда потрясающий. Можно даже подавать к праздничному застолью на десерт, вместо торта.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 290 гр.
  • Сливочное масло – 140 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Сметана – 140 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – щепотка

Форма диаметром 23 см.

Начинка:

  • Яблоки – 700-750 гр.
  • Сахарный песок – 180 гр.
  • Сметана – 140 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 8 гр.
  • Крахмал – 1,5 ст.л.
  • Мука – 1,5 ст.л.

Пошаговая готовка:

Шаг 1. Начинаем с подготовки основы. А именно – с приготовления песочного теста. Просеиваем в сухую вместительную миску всю муку. К ней добавляем разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.

Масло нарезаем кусочками и перекладываем в чашу блендера. Следом всыпаем соль, сахарный песок и вливаем сметану. Перебиваем все до однородного состояния.

Всыпаем муку в сметано-масляную составляющую.

Если у вас не такой блендер, как на фото, а погружной, то замешивать тесто нужно руками.

Вымешиваем все это так, чтобы масса собралась в общий ком.

Шаг 2. В результате тесто получается мягким и практически не липнет к ладоням. Отправляем шар в пакет и сплющиваем его.

Убираем в холодильник минут на 20. Это обязательное действие, ведь тесто должно немного «отдохнуть» и затвердеть.

А сами за это время приготовим начинку.

Шаг 3.  Для этого соединяем яйца, сахарный песок и ванилин. Вливаем сметану и всю эту красоту перебиваем блендером.

Затем всыпаем необходимое количество крахмала и муки.

Снова перемешиваем до растворения всех комочков. В итоге масса должна получиться жидкой и полностью однородной.

Шаг 4. Дно формы для выпекания застилаем фольгой.

Если у вас нет самого основания на дне, то форму ставить нужно на противень. Иначе, пирог может выпасть и растечься по всей духовке.

Достаем тесто из холодильника. Руками аккуратно распределяем его, выводя бортики. Стараемся, чтобы толщина везде была почти одинаковой.

Шаг 5. Яблоки, помыв предварительно, нарезаем довольно тонкими ломтиками. Семенную часть обязательно удаляем, а вот кожуру лучше оставить.

Шаг 6. Перекладываем их в основу в форме. Нужно, чтобы бортики были вровень с яблочной начинкой или чуть выше ее. Все это заливаем нашей сметанной заливкой, равномерно.

Шаг 7. Духовку нагреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу заготовку примерно на 1 час. Все будет готово, когда заливка внутри полностью схватится.

Источник — https://youtu.be/TGIzSBcYqbI

Проверить готовность можно «на палочку». Просто погрузите зубочистку внутрь изделия и посмотрите, не осталось ли на ней сырых следов.

Кушать пирог нужно только остывшим. Ведь когда крем внутри застынет, десерт станет потрясающе вкусным!

Будет лучше, если после остывания поставить его на несколько часов в холодильник. Еще вкуснее он будет на следующий день!

Поэтому, советую набраться терпения!

Классический Цветаевский пирог с яблоками в духовке — видео-рецепт

Шедевр! Причем не только сам пирог — невероятно вкусный, нежнейший, просто тающий во рту…
Бонусом к рецепту идёт милый маленький мини-спектакль, вызывающий восторг и умиление:)
Смотрится как полноценный фильм — «Серёжа, Кот и пирог» с гениальным сценарием и чтением стихов замечательной поэтессы. Браво!

Волшебный ролик, умиротворяющий и вдохновляющий. Исполнитель и Мистер Кот — неотразимы! Очень приятно смотреть, слушать и повторять кулинарные шедевры. Смотрите!

Состав рецепта:

Для теста:

Мука — 180 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Сметана — 2-3 ст.л.
Сливочное масло — 70 гр.
Соль — щепотка

Для начинки:

Яблоки — 4-6 шт.
Сметана — 200 гр.
1 яйцо
Сахар — 100 гр.
Крахмал — 20-30 гр.

Ну как, понравилось? Тогда…

Заливной «Цветаевский» из песочного теста со сметанной заливкой

Этот пирог – просто рай для сладкоежек. Да и те, кто сладкое не особо приветствует, тоже будут в восторге. Ведь начинка не приторная, а легкая и кисло-сладкая. Снизу и сверху два слоя песочного нежнейшего теста, а внутри сочная начинка из яблок в сметанном креме с легким лимонным вкусом.

По ощущениям чем-то напоминает суфле. Пишу и слюнки текут! Ведь об этом даже рассказывать нелегко – выпечка на самом деле превосходная!

Список ингредиентов:

На форму 24 сантиметра в диаметре. Можно готовить и в большей посуде. Тогда пирог будет не очень высоким.

Песочная основа:

  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Сметана 20% — 150 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Соль – половина ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сода – щепотка

Начинка:

  • Яблоки среднего размера – 5 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сметана 20% — 200 гр.
  • Сок и цедра с одного лимона
  • Коричневый или белый сахар – 200 гр.
  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Соль – щепотка

Процесс приготовления:

Начнем приготовление десерта с замеса теста. В подходящую миску просеиваем всю муку. К ней всыпаем соду, соль. Также вводим разрыхлитель. Сухую смесь хорошенько размешиваем.

Перекладываем сюда размягченное сливочное масло. Руками все перетираем до достижения однородной мелкой крошки. Сначала я тру пальчиками, а потом растираю между ладонями. Тогда тесто получается – что надо!

Теперь вводим сметану.

Желательно использовать ее не менее 20% жирности. Тогда тесто будет мягче и сочнее.

Снова замешиваем руками. Долго делать этого не нужно. Масса должна просто собраться в общий комок. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Теперь переходим к яблочкам. Моем их, разрезаем на 4 части и выскребаем сердцевину.

Если хотите, фрукты можно почистить от кожицы. Но если она молодая и сочная, то лучше оставить.

Нарезать нужно очень тонкими пластинами. Лучше всего использовать для этих целей овощечистку, предназначенную для снятия кожуры – она шинкует очень тонко. Ну, или специальное приспособление для слайсов.

Лимон моем с мылом, потом хорошенько споласкиваем и обтираем полотенчиком. Снимаем с него желтую цедру с помощью мелкой терки. При этом, не затрагивайте белую часть. Ведь она придаст очень неприятную горчинку!

Яблоки перекладываем во вместительную миску. Сюда же отправляем натертую цедру и выдавливаем через ситечко сок из одного лимона. Перемешиваем руками.

Лимон придаст начинке особый цитрусовый аромат и пикантную кислинку. Кроме того, он не даст яблокам потемнеть, пока они дожидаются своего часа в нарезанном виде.

Готовим сметанную заливку. В чашу миксера вбиваем сырые яйца. Добавляем щепотку соли и всыпаем весь положенный сахарный песок. На высокой скорости взбиваем приблизительно 3 минуты, до посветления и загустения массы.

Затем постепенно вмешиваем сюда же муку. Далее вливаем сметану, миксуем до однородного состояния.

Форму для выпекания смазываем растительным или растопленным сливочным маслом – дно и борта. Обсыпаем промасленное мукой, равномерно распределяя ее вращением формы.

Тесто достаем из холодильника, убираем пленку. Кладем в подготовленную посуду и руками расталкиваем по всей поверхности, формируя бортики. Главное, чтобы нигде не оставалось дырочек.

В полученную корзиночку перекладываем яблоки, поправляем их, чтобы они лежали ровным слоем. Заливаем равномерно яично-сметанной заливкой.

Духовку нагреваем до 170 градусов. Отправляем в раскаленную печь заготовку примерно на 50-60 минут.

Время выпекания может меняться, в зависимости от характера вашей духовки и размера формы.

После того, как вы достанете готовое изделие из печи, дайте ему отстояться в форме на столе минут 30-60. Иначе, оно может переломаться. Только потом форму можно снимать.

Источник — https://youtu.be/h47wuA7o3rE

Когда остынет до комнатной температуры — уберите его в холодильник хотя бы на часик. Можно, конечно, кушать и теплым. Однако холодным, отдохнувшим — будет гораздо вкуснее!

Готовим пирог Цветаевой с яблоками в мультиварке

Хозяюшки, которые уже вооружились такой кухонной помощницей, как мультиварка, многие свои заботы переложили на нее. Она и варит, и жарит, и печет. Поэтому, если у вас под рукой нет духовки, то вкусный Цветаевский пирог вы можете приготовить в мультиварке.

Рецепт этот очень простой. Да и состав бюджетный. Однако, эта выпечка, достойна не только уютного семейного чаепития, но и самого торжественного стола. Ведь она неповторимо вкусная и красивая, как нежный чизкейк.

Что нам понадобится:

  • Мука – 230 гр.
  • Яйца отборные – 2 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – 1.5 гр.
  • Зеленые яблоки – 600 гр.

Как приготовить:

В мисочку перекладываем сливочное масло, нарезанное кусочками. Из общего количества муки отсыпаем 30 грамм и убираем в сторонку. Оставшиеся 200 грамм всыпаем к посуду с маслом. Сюда же добавляем полную чайную ложку разрыхлителя.

Руками месим состав.

Сначала может показаться, что собрать массу в общий комок невозможно. Но со временем вымешивания, это станет вполне реально.

Итак, когда у вас все крошки соберутся в один шарик, тесто можно считать замешанным.

Кладем его в пакетик, убираем в холодильник на полчаса или даже на час.

Готовим заливку. Для этого, в чашу блендера отправляем сметану, остатки муки (30 гр.) и сахарный песок. Вбиваем следом сырые яйца. Все перемешиваем до максимально однородной консистенции.

В массе не должно оставаться желточных или белковых сгустков, ведь в пироге это будет очень неприятно увидеть.

По вкусу добавляем ванилин.

Яблоки очищаем от кожуры. Срезаем мякоть с семенной коробочки. Нарезаем подготовленные кусочки тонкими слайсами.

В чашу мультиварки выкладываем 2 полоски бумаги для выпечки, крест-накрест. Так пирог потом будет проще достать.

Достаем из холодильника тесто. Оно уже подмерзло, стало тверже. Работать с ним теперь будет очень просто. Расплющиваем ком в лепешку, кладем на дно выстеленной чаши.

Руками разминаем его по дну и делаем бортики. Тем самым, мы готовим песочную основу для нашей нежной начинки.

На дно выкладываем яблочные ломтики, в несколько слоев. При этом, бортики должны быть выше начинки.

Тонкой струйкой льем сюда заливку. Нужно покрыть всю начинку равномерно. При этом лейте аккуратно, чтобы соус просочился между ломтиками, по всей толщине.

Закрываем крышку мультиварки. Выставляем на процессоре режим «Выпечка». Время – 1 час. Нажимаем кнопку старта и спокойненько идем заниматься своими делами.

Когда техника позовет вас сигналом о завершения режима, открываем крышку и видим такую красоту:

Источник — https://youtu.be/S9RyKQTpyzA

Отключаем подогрев. Оставляем изделие прямо в чаше мультиварки на 1 час.

Даже не думайте вынимать его раньше – оно поломается!

Затем пирог очень просто извлечь, держась за концы пергамента. Есть можно уже сейчас. Но лучше, конечно, дать настояться в холоде, хотя бы часик. Но особенно вкусным десерт будет после ночёвки в холодильнике. Тогда крем застынет и будет просто бомба!

Цветаевский яблочный пирог с меренгой (безе) — лучший рецепт

Недавно на просторах интернета нашла один очень интересный вариант — как альтернативу знаменитому Цветаевскому пирогу. А почему бы и нет?!

У него немного другое тесто и, в отличие от традиционного классического рецепта, заливать сверху будем самодельной меренгой. Ой, какая же это вкусняшка, прямо слюнки текут, просто глядя на него!

Даже на день рождения вместо привычного торта – это идеальный вариант! Очень праздничный, красивый и необычайно вкусный. И, что немаловажно, готовится несложно. Не нужно иметь километровый опыт в деле кулинарии и кондитерского мастерства, чтобы испечь себе к чаю эту вкуснотищу. Убедитесь сами!

Ингредиенты, входящие в состав:

Для теста:

  • Сливочное масло – 110 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Цедра с одного лимона (сок оставляем для начинки)
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Желтки яичные – 4 шт. (белки оставляем для меренги)
  • Сметана – 60 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Яблоки – 4-5 шт. среднего размера
  • Мука – 30 гр.
  • Сок с одного лимона
  • Корица – 1 ст.л.

Для безе:

  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Яичные белки – 4 шт.

Ингредиенты идеально подходят для формы, диаметром 26 сантиметров.

Начинаем готовить:

Лимон моем с мылом, затем споласкиваем и обсушиваем салфетками. Снимаем с него цедру с помощью мелкой терки. Не забывайте о том, что белую часть под цедрой мы не захватываем. Ведь она неприятно горчит.

Сок из цитруса выжимаем через ситечко, чтобы в него не попали семена и кусочки лимона.

Яблоки очищаем от кожуры. Нарезаем их тонкими ломтиками. Перекладываем в миску, вливаем лимонный сок – он не даст кусочкам потемнеть. Кроме того, цитрус придаст очень хорошую кислинку начинке. Добавляем корицу.

Если вы не любите коричный аромат, можете не класть эту специю в состав. Но, как по мне, с яблоками она сочетается просто идеально.

Также всыпаем сюда муку.

Потрясем содержимое. Можно даже накрыть сверху крышкой, если посуда это позволяет и потрясти вверх-вниз, вправо-влево. Тогда сухие компоненты равномерно лягут на каждый фруктовый ломтик.

Переходим к замесу теста. В миску просеиваем муку. К ней подсыпаем соль и разрыхлитель.  Хорошенько перемешаем сухие ингредиенты между собой венчиком или вилкой.

Сливочное масло комнатной температуры помещаем в чашу миксера или в отдельную посуду. Взбиваем его до мягкости, потом подсыпаем сахарный песок. Соединяем все в единую массу.

В масляную смесь по одному вводим яичные желтки. После каждого раза хорошо размешиваем.

Сюда же переливаем сметану, всыпаем цедру лимона и ванилин. Еще раз все тщательно перемешаем. Теперь настала очередь муки. Будем добавлять ее порционно, в 3-4 приема.

Дно формы для выпекания выстилаем пергаментом. Ее и боковины смазываем мягким кусочком сливочного масла. Сюда перекладываем получившееся липкое тесто. Равномерно распределяем его при помощи лопаточки или ложки.

Сверху раскладываем яблочный состав.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем сюда заготовку примерно на 30 минут. А тем временем, займемся меренгой, или по-просту — безе.

Яичные белки взбиваем миксером. Когда они немного побелеют, начинаем понемногу всыпать сахарный песок, не прекращая взбивать. Потом всю эту смесь перебиваем до устойчивых крепких пиков.

Через полчаса выпекания, достаем пирог из духовки, сверху равномерно распределяем белковую массу. Снова убираем в печь, при той же температуре, еще на 20 минут.

Источник — https://youtu.be/WrD-2Wl5NdA

Готовому пирогу даем немного остыть прямо в форме. Перед тем, как извлечь его из посуды, по краям нужно пройтись острым ножом, как бы отделяя его от бортов.

Нарезать и подавать следует только после остывания. Если очень не терпится, можно попробовать его и теплым. 😊

Пирог с яблоками и творогом по-цветаевски — очень вкусный, нежный и быстрый

Предлагаю вам еще один вариант, который я считаю одним из самых лучших. Пирог готовится на основе нежнейшего творожного теста. Именно оно и заслужило мое доверие на все 100%.

Почему я выделяю его? Потому что в моем доме часто без дела залеживается творог. И, порой, я не знаю куда его девать. А тут я нашла интересное ему применение.

Автор ролика расскажет вам все про этот рецепт подробно. Смотрите!

Ингредиенты:

Творожная основа:

  • Молоко – 50 мл.
  • Творог – 250 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахарный песок – 3 ст.л.
  • Растопленное сливочное масло – 70 мл.

Начинка:

  • Яблоки – 3-4 шт. (в зависимости от размера и вашего вкуса)

Заливка:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 250 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сахарный песок — полстакана

Приятного аппетита!

Ох, уже эти Цветаевские пироги…. Их всегда мало. Бывает, испечешь себе к чаю и думаешь – оставлю до завтра, чтобы остыл. И через час приходишь в себя уже с пустым подносом в руках:))) Так вкусно, что ждать сил нет. Ведь классический Цветаевский пирог имеет сметанную заливку, которой нужно время и холод, чтобы застыть. И тогда она превратится в нежнейший крем, похожий на суфле или мороженое. Надеюсь, вам удастся набраться терпения! 🙂

Готовится лакомство, как правило, из песочного теста. Его можно запечь в духовке или же приготовить в мультиварке. Для разнообразия, в состав добавляют цедру или сок лимона – тоже очень интересный вкус получается.

Ну как?  Подвигла ли я вас сегодня на приготовление этой вкуснятины? Забирайте подборку себе и поделитесь ею в социальных сетях, чтобы и ваши друзья были в курсе!

Желаю вам успехов! До свидания!

Цветаевский яблочный пирог, классический рецепт со сметанной заливкой

С именем Марины Цветаевой в истории связаны в основном творческие страницы. Поэтесса, жившая в прошлом столетии, восхищала многих. Да и сейчас её стихи не потеряли привлекательность, ведь в них так много чувственных переживаний, свойственных людям во все времена.

Был период в жизни Цветаевой, когда она вместе со своей сестрой Анастасией устраивала литературные вечера. Наверное, там собирался весь бомонд, и они первыми слышали строчки, только что написанные поэтессой. Однако, их баловали не только стихами, но и вкусными блюдами. Есть источники, в которых упоминается цветаевский пирог с яблоками.

Может показаться: что в этом особенного? Такой пирог – обыкновенная шарлотка. В какой-то степени это так, но у яблочного пирога Марины Цветаевой есть изюминка – сметанная заливка, придающая блюду невероятно нежный вкус. Словами передать это сложно, поэтому предлагаем вам приготовить пирог с яблоками по-цветаевски.

Уверяем, что процесс не будет сложным. Хотя на предварительную подготовку и выпечку уйдет около двух часов, наслаждение от поглощения блюда будет непередаваемым. Оно по праву займет важное место в вашем рационе. Ведь такой десерт может быть как повседневным лакомством, так и частью праздничного меню. Предлагаем ознакомиться с разными рецептами цветаевского пирога.

Классический рецепт цветаевского яблочного пирога

Я надолго забросила рецепт цветаевского яблочного пирога в тумбочку, пока дочка не попросила меня приготовить «яблочный торт»…с кремом. И я решилась снова приготовить эту выпечку с песочным тестом и сметаной заливкой, и дать этому пирогу второй шанс. Немного поразмыслив над ошибками, я поняла, что весь секрет приготовления цветаевского яблочного пирога оказался в нарезке яблок.

Немаловажным моментом оказался выбор формы для яблочного пирога. Обо всех этих тонкостях читайте далее. Не претендую, на лучший рецепт цветаевского яблочного пирога, но все же эта выпечка с яблоками получила в моем доме постоянную прописку.

Приготовление цветаевского яблочного пирога – процесс не сложный и не трудоемкий. Это как раз тот случай, когда из самых обычных продуктов, получается потрясающе вкусная и изысканная выпечка, как и стихи Марины Цветаевой. Надеюсь я вас убедила приготовить яблочный пирог цветаевский со сметанной заливкой? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях с картинками покажу, как приготовить цветаевский яблочный пирог, чтобы у вас все получилось с первого раза, и пирог полюбился всем вашим близким людям.

Список ингредиентов

Песочное тесто для цветаевского пирога:

  • 1,5 стакана муки
  • 5 ст.л. сметаны (min. 20% жирности)
  • 150 гр. холодного сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Сметанный крем для цветаевского пирога:

  • 1 стакан сметаны (min. 20% жирности)
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л муки

Начинка для цветаевского пирога:

  • 700 гр. яблок (4 шт. крупных)
  • ½ лимона

* Стакан 250 мл.

Грушевый пирог по-цветаевски

Совершено по-новому заиграют фруктовые нотки в цветаевской шарлотке со сладкими, ароматными и сочными грушами.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки,
  • 250 мл сметаны,
  • 150 г сливочного масла,
  • 100 г сахара,
  • 10 г разрыхлителя.

Для начинки:

  • 1 яйцо,
  • 250 мл сметаны,
  • 100 сахара,
  • 50 г муки,
  • 4 груши.

Приготовление:

  1. Из перечисленных ингредиентов замесить мягкое, шелковистое тесто.
  2. Готовому тесту придать форму лепешки и спрятать в холодильник на 25 минут.
  3. Приготовить сметанную заливку, смешав все ингредиенты.
  4. Груши промыть, очистить от семечек и, по желанию, от кожуры.
  5. Нарезать фрукты на тонкие дольки.
  6. Из теста раскатать равномерный тонкий корж и заполнить форму, включая бортики.
  7. Груши выложить на дно и залить сметанным кремом.
  8. Отправить форму в духовой шкаф на 40 минут при 180оС.
  9. После выключения духовки, выпечку из нее убрать и остудить, после чего можно доставать из формы и подавать.
  10. Вкуснейший пирог для праздничного застолья готов!

Процесс приготовления

Приготовление цветаевского яблочного пирога начинается с песочного теста. В глубокую миску насыпаем всю муку и разрыхлитель, как того требует рецепт цветаевского яблочного пирога, и натираем холодное сливочное масло на терку.

Руками перетираем сливочное масло с мукой в крошку, как у меня на фото. Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять от теплоты рук.

Дальше добавляем к масляной крошке сметану.

Замешиваем мягкое, пластичное песочное тесто. Формируем из теста шар, и отправляем в холодильник.

Приготовление:

1). Растопить масло. Муку смешать с разрыхлителем. Зачастую готовят тесто для пирога на маргарине.

2). В отдельной миске соединить сметану с маслом. Все перемешать венчиком до однородной консистенции.

3). Влить сметано-масляную смесь в мучную. Снова перемешать.

4). Замесить нетугое тесто, затем сформировать его в шар. Масса должна получиться немного слабее, чем для раскатывания.

5). Подготовить форму для выпечки, слегка смазав ее маслом. Распределить тесто по дну и стенкам емкости. Чтобы процесс пошел быстрее и тесто не порвалось, необходимо обмакивать пальцы в муку.

6). Отложить форму с мучной основой и приступить к начинке. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками среднего размера.

7). Поверх теста ровным слоем выложить яблоки, сбрызнув лимоном, дабы они не потемнели.

8). Далее самый вкусный этап, чем славится цветаевский пирог – сметанная заливка. В отдельную емкость выложить сахар, сметану, добавить, по желанию, ваниль.

9). Хорошенько перемешать смесь до получения гладкой консистенции. Кристаллики сахара должны растворится.

Не рекомендуется добавлять слишком много сахара, иначе шарлотка рискует оказаться слишком приторной. Для сладких яблок достаточно указанных пропорций, если же кислые – можно увеличить до 160-180 гр.

10). Слегка взбитое яйцо влить в сметанный крем.

11). После всыпать муку и тщательно перемешать до однородной нежной массы без комочков.

12). Сметанную заливку вылить на яблоки и встряхнуть форму, чтобы крем распределился равномерно.

13). Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.

14). Готовую ароматную шарлотку остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу, наслаждаясь чудесным вкусом.

Зачастую лакомство едят в холодном виде, так оно приобретает более богатый насыщенный вкус.

Как видно из инструкции, цветаевский яблочный пирог рецепт пошаговый с фото достаточно простой в приготовлении, а потому с процессом отлично справятся даже начинающие хозяюшки!

Приятного чаепития!

Мой секрет, чтобы выпечка удалась на славу

Чтобы добиться слоеной структуры пирога, яблоки нужно натереть на терке для сыра или чипсов, или, в крайнем случае, нарезать очень тонкими пластинками ножом для чистки картофеля. Нарезать обычным ножом, или натирать на обычной терке, крайне нежелательно. Нам нужно нарезать яблоки достаточно тонко, но чтобы они не пускали сок.

В итоге получается очень здорово: тонко нарезанные яблоки чередуются слоями со сметанным кремом. Крем «схватывается», а яблоки в цветаевском пироге остаются хрустящими. Яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, и цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядел нарядно и празднично. Кроме того, если вам попался сладкий сорт яблок, лимонный сок добавит необходимую кислоту.

Дальше смазываем форму для цветаевского яблочного пирога сливочным маслом, и притрушиваем мукой. Такой способ называется «французская рубашка», благодаря которому можно будет извлечь пирог с формы без труда. Вместо сливочного масла, можно использовать растительное масло, которое наносится на форму кулинарной кисточкой. Форму для цветаевского яблочного пирога нужно выбирать с невысокими бортиками, примерно как у меня на фото. Дело в том, что слой начинки с кремом очень влажный, и в высокой форме крем внутри цветаевского пирога может «не схватиться» и остаться жидким даже после остывания пирога.

Выпекаем пирог!

На это уйдёт от 45-50 минут. Может, чуть больше или чуть меньше, это зависит от вашей духовки. Пирог должен немного подрумяниться. В самой серединке, внутри, когда вы будете его вытаскивать, он будет немного подрагивать, но это нормально: когда пирог остынет, он «схватится». Подозреваю, это и есть причина того, что цветаевский пирог с яблоками рекомендуют есть хорошо остывшим, лучше после ночи, проведённой в холодильнике. Но в следующий раз я, пожалуй, попробую его в тёплом виде, просто из интереса:) Говорят, тоже необычайно вкусно!
Этот пирог не нуждается ни в каком декоре, по мне, так он живописен сам по себе. Но можно легонько посыпать его через ситечко сахарной пудрой. Или смесью корицы и сахарной пудры. Корицу же можно добавить в крем. Или добавить к сахару ванильный сахар. Кстати, по поводу сахара. Читала, что для многих 200 г — чересчур сладко. Но мне показалось — именно столько, сколько нужно! Вероятно, это зависит от сорта яблок, и, если у вас сладкие яблоки, уменьшите количество сахара в заливке.

Балуйте своих родных натуральными домашними десертами! Тем более — такими простыми и таким вкусными! Приятного аппетита!

Готовим кремовую заливку

На следующем этапе соединяем в глубокой тарелке все ингредиенты для сметаной заливки, как того требует рецепт приготовления цветаевского яблочного пирога.

Взбиваем венчиком или миксером до полного растворения кристаллов сахара.

Дальше переходим к сборке нашего цветаевского яблочного пирога. Достаем песочное тесто с холодильника, и раскатываем с помощью скалки в тонкий пласт по размерам формы. Укладываем песочное тесто в форму, и стараемся, чтобы толщина теста была одинаковой на бортиках и на дне формы.

Выкладываем на песочное тесто яблоки.

Сверху на яблоки выливаем наш сметанный крем. Нужно немного «пошевелить» яблоки ложкой, чтобы крем распределился между яблочными слоями.

Как правильно выпекать цветаевский пирог в духовке

Отправляем форму с цветаевским пирогом разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Положение решетки посередине. Нагрев снизу и сверху.

Готовый цветаевский яблочный пирог достаем из духовки, и даем полностью остыть.

Нарезаем на порционные кусочки, завариваем вкусный чай, и наслаждаемся изумительной выпечкой. Хранить пирог желательно в холодильнике, потому как все-таки выпечка с кремом.

Секреты приготовления Цветаевского пирога

У каждой хозяйки есть своих хитрости приготовления выпечки. Чтобы цветаевский десерт получился на славу, стоит учитывать следующие тонкости:

  1. Перед замешиванием теста муку необходимо хорошо просеять, лучше несколько раз. Так ее мельчайшие крупицы насытятся кислородом, и выпечка получится очень воздушной с аппетитной румяной корочкой.
  2. Лучше всего, если форма для выпекания будет изготовлена в виде широкой корзиночки с невысокими краями, чтобы сметанный крем хорошо пропекся.
  3. Фрукты для начинки лучше нарезать при помощи специальных приспособлений или кухонной техники: овощечистка, резка для чипсов или на специальном режиме кухонного комбайна. В этом случае начинка хорошо пропитается кремом, а при запекании фрукты лягут ровными слоями, которые не будут разваливаться при нарезке десерта.
  4. Чтобы сделать вкус выпечки более насыщенным и богатым, можно посыпать начинку различными специями, к примеру, цедрой цитрусов, корицей или ванилином.
  5. В духовке пирог печется около 1 часа, а в мультиварке дольше – 90 минут, но не стоит сразу выставлять этот режим. Лучше поставить в мультиварке 1 час, а потом добавить еще 30 минут, иначе выпечка может подгореть или сильно высушиться.

Учитывайте эти хитрости при готовке, и тогда цветаевский яблочный пирог своим неповторимым вкусом и ароматом заставит всех собраться за дружным обеденным столом за чашкой кофе или чая с нежной выпечкой.

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Это восхитительное лакомство сразу напрашивается на Цветаеву Марину. А вот яблочный пирог Цветеева готовила вовсе не великая поэтесса, а даже ее младшая сестра Анастасия. Хотя, судя по воспоминаниям последнего, они оба пробовали нечто подобное. Анастасия Ивановна рассказывала, что летом Цветаева уезжала на дачу в Тарусу и часто зарабатывала вместе с соседями-родственниками царицы.Их помощь домочадцев Пожилой Кати прославилась умением готовить изумительную выпечку на сметане, в том числе с яблоками из Мастерского Сада. Если честно, конкретного рецепта в воспоминаниях Анастасии Ивановны нет. Но идея создания запекания с яблоками в сметанной заливке, которая называется, витала в воздухе. В итоге так или иначе она воплотилась в жизнь, а торт получил имя знаменитой русской семьи. Только вот, кто именно его придумал - так и остается загадкой.Теперь яблочный пирог Цветаевой известен многим любителям выпечки. Приготовьте его один раз, будьте готовы к тому, что самые близкие будут просить вас делать это снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки:
  • Сметана охлажденная - 250 г
  • Сахар - 220 г
  • Корица молотая - 1 ч.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 2 ст. л.
Для наполнения:
  • Яблоки кислой лужи - 5 шт.
Для теста:
  • Сливочное масло - 150 г
  • Сметана 15-20% - 100 г
  • Мука - 250 г
  • Bustyer - 1.5 ч.
  • Соль - 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовить тесто для яблочного торта "Цветаене". Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и переложить в большую миску. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, растопить. Дайте остыть.

Шаг 2.

Добавить сметану в растопленное масло и перемешать клин. Сверху через частое сито всыпать муку со слезами и солью. Замесить, чтобы получилось мягкое тесто.

Шаг 3.

Из теста сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку.Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы он немного застыл, и тогда легче было бы составить основу для яблочного пирога Цветеева.

Шаг 4.

Пока тесто остынет, подготовить яблоки. Вымойте их, очистите и разрежьте пополам. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть сделать тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.

Шаг 5.

Приготовьте заливку для цветаевского яблочного торта. Сметану выложить в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно возьмем яйцо с яйцом.

Шаг 6.

В сметанную смесь влить взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, всыпать муку. Взбить миксером до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7.

Духовку разогреть до 180 ° С. Охлажденное тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 22-24 см и взбить так, чтобы получился пласт с бортиками.

Шаг 8.

На поверхности теста равномерно распределить подготовленные дольки яблок. Залить яично-сметанным кремом. Следите за тем, чтобы он не сдвигался по сторонам тестовой основы.

Шаг 9.

Поставить в духовку и выпекать 50 минут. Готовому яблочному пирогу Tsetheene дать остыть в форме, затем аккуратно переложить на большую тарелку.

Полезный совет

Чтобы нарезанные для торта Цвеевский яблоки не потемнели, пока не сварится заливка, смешайте их с соком ½ лимона. Также можно добавить немного тертой цедры, чтобы придать начинке приятный аромат.

Кстати

По принципу Цветаевского яблока можно приготовить пироги с айвой, грушей, сливой, крачкой или вишней.В случае последних трех наполнителей в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.

Пошаговый рецепт с фотографиями гар Davidgarlandjones.com

Классический «Цветаевский яблочный пирог» - настоящая находка для хозяек, которые любят баловать домочадцев вкусными десертами без значительных финансовых и временных затрат.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем - от названий до простоты приготовления и очаровательно нежного аромата. Вероятно, большинству из вас не терпится задать вопрос об имени.Цветаевским он назван в честь рецепта, описанного в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой. Анастасия пишет, что подобным блюдом в дачной усадьбе ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты.

Рецепт тот же

Многие признаются, что после приготовления Цветаевского яблочного пирога, как на фото ниже, возникает желание творить, творить прекрасное. Это так? Предлагаем убедиться каждому!

Основные ингредиенты:

  1. Мука высшего сорта - 400 грамм.
  2. Разрыхлитель для теста - 20 грамм.
  3. Сметана жирная - 150 грамм.
  4. Масло сливочное - 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевского яблочного пирога потребуется:

  1. Куриное яйцо - 1 штука.
  2. Сметана - 400 грамм.
  3. Сахар 250 грамм.
  4. Мука пшеничная - 3 ст.
  5. Яблоки кислых сортов - 5 шт.

Инструкции по приготовлению

Для замешивания теста необходимо час-два достать масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.Муку просеять через сито, ввести 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, перемешать. Если последнего под рукой нет, подойдет обычная пищевая сода. Все, что вам нужно, это ½ чайной ложки, заправленной большим количеством лимонного сока.

Масло размороженное растереть с мукой в ​​сало. Добавить сметану, замесить тесто. По консистенции он должен напоминать пластилин - мягкий, нежный, в меру рыхлый материал. Выложите массу в пакет с продуктами и уберите на час в холодильник.

Заливка

Цветаевский яблочный пирог Рецепт не допускает использования жидкой нежирной сметаны.В магазине вы должны найти продукт жирностью 30% и выше, а дома лучше покупать на рынке. Только в этом случае удастся добиться изумительной нежности тающего вкуса. Если жирных сливок найти не удалось, всыпать начинку 4 ложки муки вместо 3.

В посуде с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Яблочный препарат

Рецепт пирога с цветочными яблоками (фото с фотографиями вы можете найти в статье) предполагает отказ от покупаемых в супермаркетах заморских сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской в ​​пользу всем известной Антоновки. .Это придаст блюду оригинальную кислотность и поможет сохранить историческую достоверность.

Плоды разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, их следует сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Формирование пирога

Включите духовку. Достаньте тесто из холодильника. Нежный мягкий продукт будет тяжело раскатывать. Основная задача - придать лепешкам массовую форму.

Чтобы сделать формовочную бумагу из пергамента, выложите заготовку, придайте аккуратный вид краям.Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров. Желательно использовать разъемную форму, но если такой нет, бумажный слой должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый корж будет легче удалить. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического цветаевского яблочного пирога надо прокалывать вилкой. Посыпать сахаром и корицей. Равномерно залейте начинку по центру теста.Положите яблоки.

Примечание: во время запекания горшок поднимется на 1-1,5 сантиметра. Чтобы жидкое содержимое не выходило за края коржа, следует оставить небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. На вкусовые качества это не влияет.

Яблоки следует размещать свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. В случае чрезмерного уплотнения кисло-сладкого ингредиента пирог нельзя выпекать.

Процесс приготовления

Полностью декорированный цветной классический яблочный пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки составляет от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и заливкой.

Вынув блюдо из духовки, его поверхность обильно посыпают сахарной пудрой с добавлением корицы. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени хватило, чтобы заливка наконец схватилась, и яблоки достигли желаемого состояния.

Рецепт обычного яблочного пирога

Перечень и количество ингредиентов указаны для раздельной формы диаметром 24 сантиметра.

Основные компоненты:

  1. Мука высшего сорта - 350 грамм.
  2. Масло сливочное - 150 грамм.
  3. Сметана домашняя - 300 грамм.
  4. Сахар - 200 грамм.
  5. Соль - ½ чайной ложки.
  6. Ванилин - на кончике ножа.
  7. Яйцо куриное - 1 шт.
  8. Яблоки - 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Муку просеять (она насытит ее кислородом и придаст тесту пышность), добавить сахар и ваниль.

Шаг 2. Вынуть масло из морозильника, натереть его прямо в муке. Для таких манипуляций рекомендуется использовать пластиковую тару или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Вынуть слегка застывшее тесто пальцами. Разломить его на крошку. Пошаговый рецепт яблочного пирога Цветаевского и его обычного «собрата» предполагает доведение маслно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно вымесить тесто.

Шаг 6. Равномерно распределите тесто по дну формы пальцами. Постройте бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите противень в чистый пластиковый пакет и отправьте его в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать шкуру или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование.Фрукты нарезать небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить до однородной массы сметана, яйцо, сахар. Можно использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Форма для выхода из холодильника. Яблоки кладем по кругу или в ряд, поливаем сливками. Включите духовку, разогрейте до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей торт нужно оставить в прохладном месте, чтобы начинка перед заливкой схватилась и не растеклась.

Примечание: пошаговый рецепт классического торта с цветками яблони не предполагает строгого соблюдения времени выпечки. У каждой духовки разная вместимость, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для цветаевского пирога

Те, кто строго следят за своей фигурой, редко могут баловаться десертами, запретов в рационе больше. Незначительная доработка рецепта классического яблочного пирога Цвейцкого позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

  1. Творог нежирный гранулированный - 150 грамм.
  2. Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) - 120 грамм.
  3. Яйцо куриное - 3 шт.
  4. Сахар ванильный - 5 грамм.

Состав для розлива:

  1. Сливки - 250 миллилитров.
  2. Желтки яичные - 3 шт.
  3. Крахмал - 2 столовые ложки.
  4. Ванилин - 1/3 ч.

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, измельченную в охлажденном состоянии до мелкой крошки.В остальном рецепт аналогичен предыдущему, но с поправкой на ингредиенты.

Полезные рекомендации

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае последних двух количество сахара в кастрюле должно быть минимальным.

Для получения насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого в сковороду или кастрюлю насыпают 2 ложки сахара, растапливают на небольшом огне, выставляют яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду ароматный пикантный вкус, можно положить немного молотой корицы в нарезанные яблоки.

Если на складе есть только мелкие плоды, их можно выложить целиком. Сначала необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо может уверенно претендовать на титульный изюм Новогодний стол. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью.Чтобы не упасть в грязь лицом на глазах у гостей, следует заранее потренироваться в выпекании нежного торта с ароматной начинкой. Так почему бы не приготовить его прямо сегодня, порадовав домочадцев традиционным вкусом осени?

Цветаевский малиновый пирог пошаговый рецепт. Знаменитый Цветаевский пирог с хрустящей песочной основой и ягодной маткой

Многим известен цветаевский яблочный пирог, давно покоривший сердца многих хозяйок.Однако, согласно легенде, сестры Цветаевы, Марина и Анастасия угощали своих гостей не только яблочным пирогом, но и пирогами с другими фруктовыми начинками, в том числе малиной. Торт готовится из ароматного песочного теста со сливочной или сметанной начинкой, в которую засыпаны фрукты или ягоды.

Для приготовления Цветаевского пирога с малиной возьмем продукты из списка.

Начнем процесс с приготовления песочного теста. Для этого в миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, сахар, щепотку соли и нарезанное кусочками холодное масло.

Все тщательно измельчить в крошку, добавить яйцо и 2-3 столовые ложки ледяной воды.

Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, можно рассортировать и приготовить малину. Ягоды не мою, а обдуваю и протираю чистым полотенцем.

Через час достать тесто из холодильника. Смазать форму маслом, раскатать из теста лепешку, выложить в центр формы и постепенно растягивать руками, формируя бортики.Тесто порубить вилкой.

Положите пергамент на тесто и посыпьте его горошком, фасолью или чем-нибудь подходящим для запекания корзины с песком.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте основу 20 минут. За это время взбить яйца с сахаром и ванилью.

Затем добавить сливки и взбить до пузырей. У меня сливки всего 15% жирности, лучше, конечно, жирнее. Также вместо сливок можно использовать сметану от 20% жирности.

На запеченную основу выложить подготовленную малину.

Вылить начинку на основу и снова поставить будущий Цветаевский пирог с малиновой начинкой в ​​духовку на 35-40 минут.

Заливка должна хорошо держаться. Полностью остудить торт.

Тогда Цветаевский малиновый пирог можно разрезать на кусочки и подавать. От такого угощения не откажутся ни гости, ни ваша семья.

Приятного аппетита!

Летний сезон и обилие свежих ягод расширяют возможности для любителей домашней выпечки... Сегодня мы немного «модернизируем» популярное, окутанное легендами, в первоначальный вариант, состоящий из тонкого теста, яблочной и сметанной начинки. В нашей версии яблочный наполнитель заменен на малину, насыщенную по цвету и аромату, которая не хуже гармонирует с нежной и сладкой начинкой ... В остальном общую технологию оставляем прежней.

Цветаевский пирог - универсальное сочетание мягкой слегка рыхлой корочки на сметанном тесте и сочной кремообразной начинки. Место яблок или малины здесь может занять клубника, черника, вишня, а также другие ягоды и фрукты - в любом случае вы получите отличное сочетание вкусов и текстур! В зависимости от природной сладости выбранных добавок можно изменить количество сахара в начинке.

Состав:

Для теста:

  • сметана 15-20% - 100 г;
  • масло сливочное - 100 г;
  • мука - 200 г;
  • Разрыхлитель
  • - 1 ч.
  • сахар - 2 ст. ложки.

Для заливки:

  • сметана 15-20% - 300 г;
  • сахар - 150 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • мука - 50 г.

Для начинки:

Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт с фото

  1. Приготовление теста.Масло, предварительно размягченное до комнатной температуры, натереть вилкой с сахаром.
  2. Добавьте сметану, которая сделает тесто мягким и эластичным. Помешивать.
  3. Муку соединить с разрыхлителем и, просеивая, постепенно добавить к масло-сметанной смеси. Замешиваем пластиковый комок теста.
  4. На нижнюю пергаментную бумагу выкладываем формочку диаметром 22 см ... Затем выкладываем тесто и растягиваем ровным слоем, по краю поднимаем доску на высоту 2.5-3 см.
  5. Подготовка заливки. Смешайте в одной емкости сметану, яйцо, сахар и муку. Перемешивать до получения однородной однородной массы.
  6. Заранее промываем и сушим малину, затем высыпаем ягоды в подготовленную мучную «корзинку».
  7. Застелить ягодный слой сметанной начинкой. Можно немного наклонить фигуру в разные стороны, чтобы композиция распределилась более равномерно.
  8. Ставим корж в разогретую духовку (температура 180 градусов).Выпекаем минут 30-50 - обязательно ждем, пока вся начинка «схватится». Начинка должна получиться очень мягкой, шаткой, слегка «дрожащей» в центре, но не жидкой и не текучей!
  9. Цветаевский малиновый пирог полностью остужаем и только потом достаем из формы, разрезаем и начинаем пить чай.

Приятного аппетита!

В сети огромное количество рецептов самых разнообразных пирогов на любой вкус и цвет: сладкие, соленые, мясные, овощные и фруктовые.

Об этом пироге знают многие, говорят, что таким лакомством угощали своих гостей на многочисленных литературных посиделках сестры Марина и Анастасия Цветаевы. Отсюда и название десерта, правда оно или нет, доподлинно никто не знает ..

Но все, кто пробовал пирог, признают, что он очень вкусный. Обычно в него добавляют яблоки, но можно использовать и другие фрукты и ягоды. Какую бы начинку вы ни выбрали, она замечательно будет гармонировать с хрустящей песочной основой и нежной сливкой.Ниже представлен рецепт, в котором мы предлагаем добавить в этот пирог малину.

Цветаевский пирог с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕСКА

1/2 ст. сметана
150 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. Сахара
2 ст. мука
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КРЕМОВ

2 ст. л. мука
1 ст. Сахара
1 яйцо
1 ст. сметана
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ

350 г замороженной малины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перед тем, как приготовить начинку из теста и сметаны, стоит достать малину из морозильной камеры... За этот промежуток времени он не успеет полностью разморозиться и потечь.
Теперь вы можете провести тест. Для этого нужно смешать сахар со сметаной.

3. Растопите масло в микроволновой печи.

4. Когда она остынет, полить сметану сливочным маслом и тщательно перемешать.

5. Добавить муку и разрыхлитель и хорошо вымесить тесто. Он должен быть приятным и эластичным на ощупь.

6. Возьмите форму для запекания цветаевского пирога, желательно, чтобы у нее были высокие бортики.Полученное тесто распределите по всей поверхности формы, не забудьте сформировать из нее бортики для начинки.

7. После этого можно приступать к приготовлению сметанной начинки. Для этого смешайте яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Все ингредиенты взбить миксером, чтобы не осталось комочков.

8. Затем выложить малину на поверхность уже выложенного теста и залить сметаной.

Нежнейший десерт на песочной основе со сметанной начинкой имеет литературные корни.Он прославился благодаря поэтессе Марине Цветаевой и ее сестре Анастасии. В детстве они часто ели такой торт в имении своих друзей, а затем переняли рецепт и сделали его своей семейной собственностью. Традиционно выпечку делают из яблок, но сладкоежки отдают предпочтение Цветаевскому - он эффектно дополняет вкус десерта.

Состав

Для приготовления классического Цветаевского малинового пирога не нужны экзотические продукты.. Это простой рецепт, он включает в себя все, что было под рукой летом в русской деревне конца 19 - начала 20 веков.

Тесто:

  • 2 стакана пшеничной муки, желательно просеянной;
  • 150 г сливочного масла;
  • ½ стакана сметаны;
  • разрыхлителя 1 ч.
  • ½ стакана сахара.

Заполнить:

  • 1 стакан сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. мука;
  • 1 стакан сахара.

Наполнение:

Приготовление пломбы

Сначала подготавливаем малину - перебираем, освобождаем от плодоножек, промываем.Если используются замороженные ягоды, достаньте их из морозильной камеры.

Приготовление теста


Выпечка пирога


  1. Цветаевский пирог с малиной можно приготовить в мультиварке. Это значительно облегчит процесс приготовления и исключит пригорание. Кстати, наличие мультиварки на даче позволит приготовить десерт прямо на даче из свежесобранных ягод.
  2. Если малины нет в наличии, начинкой могут быть любые ягоды или фрукты, которые есть у вас дома.А для более насыщенного и интересного вкуса можно использовать смесь ягод. Например, очень экзотический вкус вы получите, если возьмете тропическое ассорти - киви, апельсин и банан. Начинки верхнего слоя в таком варианте можно нарезать кружочками, получится не только вкусно, но и очень красиво.
  3. Вместо сметаны некоторые хозяйки используют творог. Это делает пирог немного кислым и менее сочным, но более сытным. Как вариант, можно использовать и творог, и сметану вместе.
  4. При подаче классические веточки мяты и сахарной пудры ... Также можно украсить тарелку малиновым сиропом или свежими ягодами, использованными в начинке.

Мука пшеничная - 230 г

Разрыхлитель - 0,5 ч. Л.

Сливочное масло - 100 г

Сливки (сметана) - 200 мл

Малина - 1,5 стакана

Процесс приготовления

Многим известен цветаевский яблочный пирог, давно покоривший сердца многих хозяйок. Однако, по легенде, сестры Цветаевы Марина и Анастасия угощали своих гостей не только яблочным пирогом, но и пирогами с другими фруктовыми начинками, в том числе с малиной.Пирог готовится из ароматного песочного теста со сливочной или сметанной начинкой, который поливают фруктами или ягодами.

Для приготовления Цветаевского пирога с малиной возьмем продукты из списка.

Начнем процесс с приготовления песочного теста. Для этого в миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, сахар, щепотку соли и нарезанное кусочками холодное масло.

Все тщательно измельчить в крошку, добавить яйцо и 2-3 столовые ложки ледяной воды.

Быстро замесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, можно рассортировать и приготовить малину. Ягоды не мою, а обдуваю и протираю чистым полотенцем.

Через час достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом, раскатать из теста лепешку, положить в центр формы и постепенно растягивать руками, формируя бортики. Тесто порубить вилкой.

Положите пергамент на тесто и посыпьте его горошком, фасолью или чем-нибудь подходящим для запекания корзины с песком.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте основу 20 минут. За это время взбить яйца с сахаром и ванилью.

Затем добавить сливки и взбить до пузырей. У меня сливки всего 15% жирности, лучше, конечно, жирнее. Также вместо сливок можно использовать сметану от 20% жирности.

На запеченную основу выложить подготовленную малину.

Вылить начинку на основу и снова поставить будущий Цветаевский пирог с малиновой начинкой в ​​духовку на 35-40 минут.

Заливка должна хорошо держаться. Полностью остудить торт.

Тогда Цветаевский малиновый пирог можно разрезать на кусочки и подавать. От такого угощения не откажутся ни гости, ни ваша семья.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке. Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Вместо обычной яблочной шарлотки можно приготовить очень нежный пирог со сливочно-творожной начинкой, тающей на языке. Единственная сложность в том, что достать его из чаши мультиварки не так-то просто.Для этого советуем перед тем, как утрамбовать тесто в чашу, уложить на дно крест-накрест две длинные широкие полоски. бумага для выпечки ... Когда пирог остынет, за эти полоски его будет легко достать.

Список ингредиентов:

  • Мука - 250 гр.
  • Маргарин - 150 гр.
  • Сметана - 70 гр.
  • Яблоки - 4 шт.
  • Творог - 150 гр.
  • Сметана - 50 гр.
  • Сахар - 200 гр.

Приготовление Цветаевского яблочного пирога в мультиварке:

  1. Измельчить маргарин с просеянной с разрыхлителем мукой в ​​крошку.
  2. Добавить сметану, замесить тесто для пирога. Поместите в холодильник.
  3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
  4. Творог смешать со сметаной и сахаром. Взбивать погружным блендером до образования однородной пасты без комков.
  5. Положите полоски вощеной бумаги на дно чаши мультиварки.
  6. Утрамбуйте тесто по дну, чтобы оставались высокие стороны.
  7. Положите яблоки и полейте творожной начинкой.
  8. Готовить в мультиварке на режиме «Выпечка» 45-55 минут.
  9. Дать пирогу остыть и только потом вынуть его.

Пришла пора фруктов и овощей. Наконец-то пришли свежие яблоки! Некоторые не знают, что с ними делать. Пора печь яблочные пироги. Сегодня мы его подготовим.

Он совсем не похож и. Это сладкий открытый пирог на рассыпчатом тесте с запеченными яблоками в нежной сметане.

У тебя уже текут слюни? Тогда запаситесь продуктами первой необходимости и бегите на кухню! Я расскажу и покажу, как его готовить.Рецепт, по которому мы сегодня будем готовить этот пирог, адаптирован для мультиварки и с первого раза у меня получилось отлично. Так что не бойтесь, вы тоже можете это сделать!

Всей моей семье понравилось! Получился невероятно вкусный сладкий пирог с нежной яблочной начинкой и головокружительным ароматом свежей выпечки. Итак, приступим к приготовлению яблочного пирога Цветаевский в мультиварке .

Что нам понадобится для приготовления яблочного пирога:

Ингредиенты для теста:

  • мука - двести грамм
  • сток.масло - 130 грамм
  • сметана - сто грамм
  • разрыхлитель - одна ч.

Состав для начинки:

  • одно яйцо
  • Сахарный песок 200 грамм
  • мука - 2 ст. л. мука
  • сметана - двести грамм
  • четыре средних яблока, лучше кисло-сладких сортов
  • корица по желанию

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Приготовление теста для яблочного пирога.

Всыпать в миску пшеничной муки 200 грамм, всыпать в нее одну чайную ложку разрыхлителя, перемешать.

Взвесьте 120 граммов сливочного масла и нарежьте кусочками муку.

А потом руками натираем муку с маслом до состояния жирной крошки.

Затем взвешиваем 100 грамм сметаны, всыпаем в муку.

И быстро замесить тесто руками. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет в холодильник, чтобы остыть на полчаса.

А пока приготовим начинку для яблочного пирога.

В блендере или миксере взбить яйцо со стаканом сахара, двумя столовыми ложками муки и сметаной.

Яблоки промываем и очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими дольками. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Раскатанное тесто выложить в смазанную маслом мультиварку, формируя бортики.

Выложить на тесто нарезанные яблоки.

И залить сметаной, которую мы приготовили в блендере.

Приготовление яблочного пирога в мультиварке Panasonic в режиме выпечки 60 минут. Затем добавьте еще полчаса. В мультиварке Redmond яблочный пирог запекается за 45 минут.

Через полтора часа Цветаевский яблочный пирог в мультиварке готов! Дать пирогу остыть и вынуть пирог с помощью паровой корзины, просто перевернув его на корзину.

Яблочный пирог разрезать на порционные части и подавать к чаю.

Вкуснее подавать охлажденным. Посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Обратной стороной этого торта является то, что его едят мгновенно!

Рецепт этого чудесного торта давно известен в моей семье и мы его часто готовим. В этом нет ничего странного, ведь торт невероятно вкусный и ароматный. А полнота вкуса раскрывается только после полного остывания или даже на следующий день.Так что готовя большой пирог, я не переживаю, что к завтрашнему дню он уже не будет свежим и вкусным. Этот торт всегда вкусный!

Простота этого торта просто поражает. Компоненты для его приготовления самые обычные:

Приступим к приготовлению.
В миску высыпаю просеянную муку. Муку нужно просеять, чтобы она пропиталась кислородом и тесто получилось более нежным. Для крема оставила 2 столовые ложки муки.

Положила масло в морозилку на 15 минут и натерла на крупной терке.Можно просто ножом порубить.

Смешайте масло и муку до однородной массы. Я делаю это руками. Это намного удобнее и проще.

Добавляю в тесто 100 грамм сметаны, 200 грамм остается для крема.

Я также добавляю в тесто три чайные ложки сахара и хорошо перемешиваю с тестом.

В самом конце добавляю в тесто соду, гашеную яблочным уксусом.

Наконец, все перемешиваю и у меня получается пластиковое песочное тесто, которое ставлю в холодильник на 30 минут.

Кремовый препарат.
В миску взбить яйцо, добавить оставшийся сахар, 2 столовые ложки муки и 200 граммов сметаны.

Взбивайте сливки на низкой скорости миксера до полного растворения сахара. Это взбивание занимает максимум пять минут.


Далее я готовлю начинку для пирога. У меня яблоки не большие, поэтому я взял пять яблок. Вы берете его исходя из своих предпочтений. Предлагаю взять кисловатые яблоки.Так как крем получается сладким, то в готовом торте шикарно будет сочетание яблока с кислинкой и сладким кремом.
Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками. Размер и форма ломтиков значения не имеет. Главное, чтобы они были тонкими.

После того, как тесто постояло в холодильнике отведенное время, его нужно раскатать. Выкладываю тесто на посыпанный мукой стол.
Сразу решите, в каком виде будете печь пирог, под эту форму и раскатайте тесто.Я буду печь в мультиварке и соответственно форма моего слоя должна максимально подходить под чашу мультиварки.

Тесто очень мягкое и податливое, поэтому его нужно аккуратно помещать в форму, чтобы оно не сломалось. Уже в миске формирую бортики.


Я кладу на тесто яблоки.

И в завершение заливаю все ароматным нежным кремом из сметаны.

Выпекаю в режиме «Выпечка» 45 минут при температуре 180 градусов.После запекания оставляю пирог в мультиварке еще на 20 минут. Так как крем готового пирога полностью густеет только после того, как полностью остынет, я не могу вывалить пирог из миски обычным способом, то просто режу деревянной лопаткой прямо в миске и достаю по частям ... Напоследок посыпаем измельченным миндалем. Мне кажется, миндаль как нельзя лучше подчеркивает вкус этого торта.

Хрустящее комбинированное песочное тесто с нежной яблочно-сметанной начинкой не дает оторваться от торта.Что уж говорить о полном охлаждении 🙂

Время приготовления: PT01h20M 1 ч. 10 минут.

Здравствуйте мои дорогие читатели и просто мои гости, сегодня предлагаю на рассмотрение замечательный рецепт яблочного пирога. Думаю, многие слышали об этом совершенно простом, но очень вкусном рецепте ... А в приготовлении он настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка. запекаем в мультиварке.

Для приготовления теста:

  • 2 - мульти ул.мука
  • 100 - сливочное масло
  • гр
  • 3 - Арт. сметана ложь
  • 1-2 ст. сахарная ложь
  • 5-10 гр. разрыхлитель

Для наполнения:

  • 3-4 яблока
  • 200 - гр. сметана
  • 1 - мульти ул. Сахара
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. мука ложь
  • Ванилин

Приступим к лепке торта из теста. Для этого нужно смешать муку с сахаром и разрыхлителем.

Затем добавить нарезанное кусочками масло, сметану и быстро замесить тесто.

Долго месить это тесто не стоит, оно должно получиться мягким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного муки, если она прилипнет к рукам. Готовое тесто выложить в удобную посуду и накрыть крышкой или просто обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Для приготовления начинки вымойте яблоки и очистите их от кожуры, затем нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.Чем тоньше нарезаны яблоки, тем вкуснее и красивее будет пирог.

А теперь приготовим начинку для яблочного Цветаевского пирога в мультиварке ... Для этого в удобную посуду положите сметану, сахар, яйца, ванилин и муку.

Возьмите блендер или миксер и взбейте до однородной массы.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяя его по дну чаши и придавая форму бортикам.Сверху на тесто выложить яблоки ровным слоем. Затем осторожно залейте яблоки подготовленной начинкой.

Закройте крышку и включите режим выпечки на 45 минут. После гудка решила добавить еще минут 10, чтобы торт пропек точно. Открываем мультиварку и даем готово

Вы когда-нибудь пробовали хоть кусочек того исторически известного Цветаевского пирога? Это просто божественный аромат яблок, нежное песочное тесто и изумительный вкус - мимо такого пирога невозможно пройти.Я просто хочу съесть еще хотя бы один кусок и взять с собой еще. Напишите рецепт, как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Нежная сметанная начинка и изумительный аромат яблок - наверное, это воспоминания ребят, побывавших в гостях у сестер Цветаевых. Девочки получили образование, умели поддерживать беседу и угощали гостей ароматным чаем с аппетитным яблочным пирогом. С тех пор прошло много лет, а рецепт приготовления этого торта сохранился.И теперь у нас с вами есть возможность прикоснуться к истории и приготовить этот популярный Цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Изделий для торта:

  • сметана - 125 г;
  • мука - 380 г;
  • Разрыхлитель
  • - 2 ч.
  • масло сливочное с высоким процентом жирности - 150 г;

К заполнению:

  • яиц - 2 маленьких или 1 большое;
  • сахар - 1 стакан;
  • мука - 3 столовые ложки;
  • Сметана
  • жирности (до 30%) - 400 г;
  • яблок - 5 шт.

Приступим к приготовлению Цветаевского яблочного пирога в мультиварке:

  1. Сначала приготовим тесто. Чтобы избежать лишних вопросов, учтите, что сахар в тесто добавлять не нужно, его нет в рецепте. И не нужно думать, что торт получится пресным и совсем не сладким. Напротив, сладости будет достаточно, ведь сметанная начинка в меру сладкая.
  2. А потом несколько советов: если хотите, чтобы яблочный пирог Цветаевский в мультиварке получился очень вкусным и нежным, то ни в коем случае нельзя использовать дешевый маргарин или спред.Жирность сливочного масла должна быть достаточно высокой - 82% и не менее. Ни о каких добавках и ароматизаторах и речи не может быть.
  3. Мука - только самая лучшая, высшего сорта, вот именно муку нужно взять в первую очередь и сразу же просеять через сито.
  4. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. Если у вас нет разрыхлителя, подойдет обычная пищевая сода. Тогда вам понадобится пол чайной ложки, но тушить ее нужно будет не уксусом, как привыкли многие хозяйки, а свежевыжатым лимонным соком.И тогда нужно добавлять соду не в муку, как разрыхлитель, а в сметану.
  5. Даем муке с разрыхлителем постоять пару минут, пока открываем пачку масла. Он должен быть мягким, чтобы можно было легко растереть масло и муку руками (берем 350 г муки). У вас получится маслянистая крошка.
  6. Оставшуюся муку пока не добавляем, она нужна нам как запасной вариант, вдруг тесто получается жидким, тогда выручит горсть муки.
  7. В маслянистую крошку добавить сметану - полстакана и хорошо вымесить тесто ложкой. Только мы долго не месим, так как нам нужно, чтобы тесто было мягким и вязким. Просто такой, что легко раскатывается (напоминает мягкий пластилин).
  8. Если долго месить тесто, масло постепенно растает и тесто станет более мягким. Поэтому соблюдаем правило: замесить тесто «раз-два», быстро.
  9. Если в процессе замеса вы заметили, что муки недостаточно и хотите добавить еще, просто этого делать не стоит! Нормой считается, когда тесто немного неравномерное, не такое гладкое и идеальное, как хотелось бы.
  10. Замешиваем быстро, выкладываем тесто в пакет, отправляем в холодильник.
  11. Перерыв на полчаса, пока тесто остынет, а потом снова приступаем к приготовлению Цветаевского яблочного пирога в мультиварке.
  12. Приготовление начинки - самый ответственный момент, очень важно правильно подобрать все продукты. Сестры Цветаевы приготовили начинку для торта из жирной домашней сметаны, поэтому придется либо покупать домашнюю сметану, либо выбирать магазинную сметану, только жирность максимальная (30%) высокая.
  13. Если вы слишком переживаете, что пирог будет калорийным и это отразится на вашей фигуре, то не стоит использовать нежирную сметану, потому что пирог не получится, а это испорченные продукты и зря потраченное время.
  14. А теперь в чашу блендера или в чашу кладем жирную сметану, муку, сахар, яйцо. Все ингредиенты взбить блендером до однородной массы.
  15. Если у вас нет данного приспособления, то эту работу можно проделать с помощью миксера или вручную хорошо взбить все продукты венчиком.
  16. Откладываем начинку, даем тесту пока отдохнуть в холодильнике, а мы будем готовить яблоки.
  17. Их должно быть не много, а несколько, примерно - около 1 кг. Сорт яблок - Антоновка, они самые ароматные и вкусные.
  18. Яблоки нужно промыть, каждое разрезать на 2 части, нарезать дольками. Кожу срезать не нужно.
  19. Если у вас сладкие яблоки, то можно немного снизить количество сахара, сбрызнув фрукты лимонным соком.
  20. Следующие ваши действия будут следующими: нужно включить духовку, установить терморегулятор на 180 ° С.
  21. Пора достать тесто из холодильника. Он сразу станет немного мягче, но, несмотря на это, раскатать его очень проблематично.
  22. Сначала нужно раскатать кусок теста, сделать его похожим на торт, а затем аккуратно раскатать его скалкой.
  23. Толщина слоя должна быть не более 7 мм, если 5 мм обычно большая.
  24. Осторожно переложите тесто, чтобы оно не раскололо форму. Дно формы смазывать не нужно, тесто жирное и не прилипнет.
  25. А вот что желательно сделать, так это уложить на дно формы мультиварки 2 полосы, вырезанные из бумаги для выпечки крест-накрест, чтобы после того, как основа торта была готова, ее удобнее было вынуть из формы.
  26. Тесто раскаталось, полоски бумаги уложены, и теперь пласт теста нужно раскатать на скалке и аккуратно переложить в форму.
  27. Пальцами сформируем дно будущего пирога, хорошо вытапнув тесто, а затем и бока. Высота бортиков 6-7 см, толщина теста должна быть одинаковой во всех местах: по низу и по бокам.
  28. Снизу, как и по бокам, пласт теста нужно прокалывать вилкой в ​​нескольких местах, так как при выпекании тесто может подниматься, а этого лучше не допускать.
  29. Если вы хотите усилить вкус яблок, то вам нужно размять тесто.корица молотая ... Можно корица - 0,5 ч. смешать с 1 ч. сахар и взбить тесто с этой смесью.
  30. Теперь начинка и заливка - сначала высыпаем начинку, затем кладем яблоки. Нет необходимости перемешивать оба компонента перед выливанием на лист теста.
  31. Нужно учесть, что начинка при приготовлении цветаевского яблочного пирога в мультиварке поднимется примерно на 1 см, поэтому при заливке сметанной начинки нужно оставить сверху небольшой зазор.
  32. Когда торт остынет, начинка сядет, но на вкусовые качества никак не повлияет.
  33. Яблоки в заливке не нужно красиво раскладывать, они сами найдут свое место. Единственное, что нужно учесть, - кусочки яблока не должны складываться плотно, иначе пирог не пропечется.
  34. Закройте крышку прибора, установите программу выпечки, установите время на 1 час.
  35. Как только сработает таймер и прибор выключится, нужно продлить время приготовления Цветаевского яблочного пирога в мультиварке еще на 30 минут.
  36. После сигнала выключить мультиварку, оставить в миске корж остыть. Обычно это занимает от 40 минут до часа. Нет необходимости спешить за тортом сразу.
  37. Очень важно аккуратно вынуть корж из чаши мультиварки, для этого нужно воспользоваться корзиной пароварки, прикрепить ее к верху чаши тыльной стороной, перевернуть чашу так, чтобы пирог оказался на корзина.
  38. Тогда торт можно легко переложить из корзины и переложить на тарелку.
  39. Готовый Цветаевский яблочный пирог, приготовленный в мультиварке, можно протянуть через ситечко сахарную пудру, смешанную с корицей.
  40. Через пару часов, когда начинка застынет и остынет, торт можно разрезать на кусочки. Яблоки в зависимости от сорта можно не запекать до конца - это относится не к минусам, а скорее к плюсам данного рецепта.

Вкусный и невероятно ароматный торт готов к употреблению, сразу можно устроить чаепитие, но многие хозяйки, попробовавшие приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке по этому рецепту, утверждают, что вкуснее пирог становится на следующий день.Приятного вам аппетита!

Рецептов приготовления Цветаевского пирога с яблоками в мультиварке может быть несколько, но все это вариации одного и того же рецепта - кто-то хотел добавить меньше сахара, кому-то понравилось больше яиц в начинке, или яблочный сорт использовал другой . Также очень важно при приготовлении пирога нарезать масло ножом, его ни в коем случае нельзя растапливать, иначе ничего не получится.

Цветаевский пирог в мультиварке можно приготовить с любой начинкой, с ягодами, орехами, вялеными продуктами, но тогда его нельзя назвать настоящим Цветаевским пирогом с яблоками.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Идеальный яблочный пирог - Once Upon a Chef

Это моя идея идеального яблочного пирога с хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра.

Даже имея многолетний опыт профессиональной и домашней кулинарии, я все еще с некоторым трепетом подхожу к приготовлению домашнего пирога. Я уже говорил об этом раньше: человек, придумавший термин «простой как пирог», очевидно, никогда не делал домашнего пирога! Но приготовить восхитительный яблочный пирог вполне реально, если у вас есть проверенный и верный рецепт, подобный этому.Ключ состоит в том, чтобы избежать типичных ошибок для яблочного пирога - сырой корочки и заболоченной начинки - запекать корочку вслепую и кипятить сок перед тем, как заполнить пирог.

Эти действия добавляют немного дополнительного времени, но обеспечивают получение хрустящей слоистой корочки и нисколько не водянистой начинки со вкусом сидра. Идеальный яблочный пирог!

Что понадобится для приготовления яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог

Начните с корки. Проще всего использовать кухонный комбайн, но при необходимости вы также можете приготовить его вручную.Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. (Разрыхлитель добавляется, чтобы корочка не сморщилась во время выпекания - это помогает корке расширяться в форму, а не соскальзывать по бокам.) Несколько раз взболтайте, чтобы смешать.

Добавьте кусочки сливочного масла и жир.

Взбивайте до тех пор, пока не получите крупные крошки с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и жира внутри.

Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой.

Выложите рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопа примерно на 15% больше другой.

Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.

Достаньте из холодильника большой диск с тестом.Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; посыпать тесто еще немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).

Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов.

Осторожно накройте тесто скалкой и переложите его на 9-дюймовую форму для пирога (глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край по мере движения. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поместите корочку в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы нагреете духовку до 375 ° F.

Достаньте корку пирога из холодильника и накройте листом пергаментной бумаги.Заливаем корочку сушеными бобами или весами для пирогов.

Выпекайте в течение 20 минут, затем удалите пергаментную бумагу и утяжелители бобов / пирогов и накройте края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15–20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу.

Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не станут равномерно покрытыми. Оставьте на 30 минут.

Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другую миску.

Налейте сок в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.

Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока сок не уменьшится вдвое, примерно 4 минуты. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.) Сироп должен быть слегка загустевшим.

Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.

Добавьте яблочную начинку в ракушку для выпеченного пирога.

Выньте другой кусок теста из холодильника и раскатайте его в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше. Выложите тесто на яблоки и обожмите края пальцами вилкой или флейтой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, так как тепло от сковороды смягчит тесто.Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выпекайте при 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Идеальный яблочный пирог

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра - это моя идея идеального яблочного пирога.

Состав

Для корки
  • 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и разровненной ножом
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • 14 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером 2,5 см
  • ¼ стакана холодного овощного жира, 4 штуки
  • 7 столовых ложек ледяной воды
Для начинки
  • Яблоки для запекания 3½ фунта (см. Примечание), очищенные, с сердцевиной, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
  • 1 чайная ложка цедры лимона и 1 столовая ложка лимонного сока из 1 лимона
  • ½ стакана сахарного песка
  • 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке
  • С горкой ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для выпечки
  • Взбитое яйцо, сливки или молоко, для нанесения на корку
  • 2 столовые ложки сахарного песка, для начинки пирога

Инструкции

Для корки
  1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинг и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и шортенинга внутри.
  2. Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой. Выложите крошки теста на рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопка примерно на 15% больше другой (13 унций и 11,5 унций). Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
  3. Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; присыпать тесто немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).
  4. Раскатайте тесто, добавляя больше муки по мере необходимости под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов. Осторожно оберните тесто на скалке и переложите его на 9-дюймовый глубокий противень для пирога (он должен быть не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы для пирога на 1/2 дюйма. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поставьте корочку в холодильник на 30 минут, пока разогреваете духовку.
  5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Установите решетку духовки в среднее положение.
  6. Достаньте корку пирога из холодильника и выложите на противень (это облегчит вход и выход из духовки).Накройте корку листом пергаментной бумаги и засыпьте сушеной фасолью или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; удалите пергаментную бумагу и утяжелители для бобов / пирогов и укрепите края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15–20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.
  7. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.
Для начинки и выпечки
  1. Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу. Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не будут покрыты равномерным слоем. Оставьте на 30 минут.
  2. Слейте воду с яблок, собрав сиропообразный сок в другой миске. Налейте сиропообразный сок в мерную чашку для жидкости на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи. Обратите внимание на количество и затем нагрейте на высокой мощности в микроволновой печи, часто проверяя, пока сироп не уменьшится вдвое.Это займет около 4 минут, но внимательно следите за этим, так как все микроволновые печи разные. Не стоит готовить его слишком долго, иначе он превратится в липкую карамель (см. Примечание ниже о том, как это исправить, если это произойдет). Сироп должен быть слегка загустевшим и все еще текучим. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.)
  3. Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.
  4. Достаньте другой кусок теста из холодильника и раскатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше.При необходимости залатайте дырки на нижней корочке небольшим количеством теста. Добавьте яблочную начинку в оболочку запеченного пирога, как можно плотнее уплотняя яблоки. (Слишком много воздушных карманов приведет к тому, что корка станет куполообразной, создавая промежуток между яблоками и коркой.) Поместите раскатанное тесто сверху. Обжимаем края пальцами вилкой или канавкой, скрепляя верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, при необходимости посыпая пальцы мукой, так как тепло от формы для выпечки размягчит тесто.
  5. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом (сливками или молоком). Посыпьте верхнюю корочку оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
  6. Выпекать 15 минут, затем убавить огонь до 375 ° F и выпекать еще 45 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа.
  7. Примечание: Обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, например Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith или Golden Delicious.И используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
  8. Примечание: Если вы случайно уменьшили количество сиропа и он схватился, когда вы вылили его на яблоки, переложите яблочную смесь в большой сотейник и готовьте на сильном огне, пока карамель не растает. Дайте полностью остыть в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
  9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев до или после выпечки. (Если вы замораживаете его не запеченным, не смажьте верхнюю корку взбитым яйцом и посыпьте сахаром; вы можете сделать это прямо перед выпечкой.) Если выпекается, дайте ему полностью остыть и поместите его в морозилку без крышки. Полностью замороженный пирог надежно заверните в фольгу и заморозьте. Если пирог не испечен, надежно заверните его в фольгу и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, приступайте к выпечке, как указано выше (пирог, скорее всего, займет немного больше времени в духовке).

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 589
  • Жиры: 24 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Углеводы: 91 г
  • Сахар: 48 г
  • Волокно: 6 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 383 мг
  • Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт яблочного пирога со сметанной начинкой. Цветаевский яблочный пирог со сметанной начинкой

Цветаевский Яблочный пирог - я бы даже назвал его пирогом-пирогом, который состоит из тонкого песочного теста с хрустящей корочкой, начиненного яблоками и сметанной начинкой - это нежнейшее суфле с яблоками, тающее во рту!


Я очень давно пользуюсь рецептом этого яблочного пирога, особенно он актуален летом в сезон яблок.

Вымойте яблоки, сделайте из них сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Если яблоки «толстые» - то их следует очистить от кожуры, иначе они могут не запечься. На этот раз у меня есть пакет замороженных яблок, нарезанных дольками, я просто нарезал их более тонкими пластинами + добавил пару яблок, так как этого количества было мало.


Теперь проведем тест. Масло растопить (например, в микроволновке),

немного остудить, соединить со сметаной.

Муку соединить с содой,

и, постепенно добавляя к сметанно-масляной смеси, замесить тесто.Тесто получается очень мягким, намного мягче, чем для раскатки.

Замесить тесто руками на противне (противень ничем не смазывать, в тесте много масла и оно замечательно выходит из формы) ровным слоем, сформировать бортики. Должно получиться вот так.

Выложить наши яблоки в форму с тестом, разровнять.

Делаем начинку: взбиваем сметану с сахаром (я это делаю миксером), добавляем 1 яйцо, продолжаем взбивать, в последнюю очередь всыпаем муку.У вас должна получиться кремообразная масса.

Теперь выливаем нашу сметанную начинку в форму поверх яблок.

и немного встряхивая форму, чтобы начинка распределилась равномерно, отправляем наш пирог в разогретую до 180 -190 градусов духовку, примерно на 1 час.

Проверяют готовность следующим образом - в середине коржа начинка не должна быть жидкой!

Весь наш пирог готов

и через 30 минут после приготовления вы можете наслаждаться им, но если вы охладите его и дадите немного постоять в холодильнике, вы будете вознаграждены за ваше терпение - оно будет уже не торт, а почти торт-мороженое с обалденным вкусом! Честно говоря, у нас он редко доживает до холодильника.

Вот пирог через 30 минут после приготовления

А вот пирог после охлаждения в холодильнике по консистенции плотнее после остывания

Итог - пирог очень вкусный в теплом, но холодный (после холодильника ) просто шикарно!
Приятного аппетита!

Яблочный пирог со сметанной начинкой, очень вкусный и безумно нежный, кремовый может составить конкуренцию всеми любимой яблочной шарлотке.

Тесто для этого торта не такое уж капризное и замешивается буквально за 5 минут.При этом вам не понадобится никакая кухонная утварь для замеса и нарезки - все делается просто и только вручную.

Сметанно-яблочная начинка для холодца тоже самая простая. Яблоки просто очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. А начинка из сметаны готовится по принципу «все перемешать до однородной массы».

Что ж, результат точно никого не оставит равнодушным! Нежная рассыпчатая основа пирога удивительно гармонично сочетается с начинкой - воздушно-сливочной и с легкой яблочной кислинкой.Ммм ... Вкусно!

Информация о вкусе Сладкие пироги

Ингредиенты

  • масло или маргарин для выпечки - 150 г;
  • сметана (любой жирности) - 0,5 ст .;
  • мука - 1,5 ст .;
  • Разрыхлитель
  • - 1 ст. л .;
  • соль - щепотка.
  • Для начинки:
  • яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 600-800 г;
  • сметана 15-20% - 1 ст .;
  • сахар - 3/4 ст .;
  • яйцо - 1 шт.;
  • ванилин - 1 пакетик;
  • мука - 2-4 ст. л.

Объем стакана 250 мл.


Как приготовить вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой

Первым делом нужно подготовить песочную основу для нашего торта. Для этого в миску просейте муку и разрыхлитель, всыпьте щепотку соли. Туда же отправляем нарезанное кусочками растопленное масло. Масло должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было легко растереть с мукой.

Руками превратите содержимое миски в масляную и мучную крошку.Растирать нужно быстро, чтобы масло не успело слишком растаять. В получившуюся крошку ввести сметану. Здесь жирность сметаны не имеет особого значения. Единственное, если оно очень нежирное, при замешивании теста может потребоваться немного больше муки.

Быстро замесить тесто. Он не будет эластичным, поэтому долго месить не нужно, достаточно просто собрать все содержимое чаши в один комок.Тесто получится очень мягким и податливым.

Прячем этот комок в сумку и в холодильник. Теперь ставим духовку на разогрев (температура 180 градусов) и приступаем к приготовлению яблочной начинки. Вымойте яблоки, обсушите их и вырежьте сердцевину. Счищать их или нет - дело вкуса и желания. А вот у очищенных яблок начинка более мягкая. Яблоки разрежьте на половинки или четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками. При желании посыпьте яблоки корицей.

Венчиком довести массу до однородности, затем просеять муку и снова все хорошо вымесить.Заливка жидкая. По консистенции напоминает блинное тесто или нежирную сметану.

Теперь достаем тесто из холодильника, вымешиваем и распределяем руками по дну и бокам выбранной для торта формы. Яблочной начинки много, поэтому стороны формы должны быть достаточно высокими - 5-6 см. В получившуюся «миску» теста выложить яблоки. «Чаша» заполнена почти до краев.

Залить яблоки начинкой из сладкой сметаны.Яблоки должны если не полностью спрятаться в начинке, то хотя бы накрыть их тонким слоем сверху, иначе яблоки пригорят. Аккуратно встряхните форму, чтобы начинка распределилась более равномерно.

Загружаем яблочный пирог в духовку и выпекаем при 170-180 градусах 50-60 минут. Духовка первые 30 минут. Не открывайте. Проверять на сухость совпадения тоже бесполезно - сметанная начинка будет создавать ощущение сырого теста и хорошо «схватывается» только после остывания.Готовность следует ориентироваться по времени (это не менее 50 минут) и по степени подрумянивания верха.

Готовый заливной яблочный пирог лучше нарезать порционными кусочками, когда он немного остынет. Нежная сметанная начинка в сочетании с тончайшими дольками яблока придает начинке нежную кремообразную консистенцию. В горячем или теплом виде эту начинку трудно разрезать. Но после того, как остынет, она «схватится» и у вас не возникнет проблем с резкой. При желании можно слегка присыпать торт сахарной пудрой при подаче.

Пироги - самая популярная домашняя выпечка ... Шарлотку готовит практически каждая хозяйка, но иногда так хочется разнообразия. Яблочный пирог со сметанной начинкой - очень вкусный десерт ... Бытует мнение, что авторство рецепта принадлежит сестрам Цветаевым, хотя реальных сведений об этом нет.

"Цветаевский" пирог: устроим праздник дома

"Цветаевский" пирог любят многие сладкоежки.Сочетание воздушного бисквитного теста, сочных яблок и нежной сметаны покоряет сердца и желудки гурманов.

Приготовьте яблочный пирог со сметанной начинкой для своих домочадцев. Восхитительный десерт «Цветаевский» изготовлен по особой технологии. Пристальное внимание следует уделить приготовлению теста.

Соединение:

  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ½ ст. просеянная мука высшего сорта;
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 1 ½ ст. жирная сметана;
  • 1 ст.гранулированый сахар;
  • 1 куриное яйцо;
  • ванилин по вкусу;
  • 1 ст. л. столовый крахмал.

Совет! Если вы хотите приготовить диетическую выпечку, замените сметану на низкокалорийный йогурт, сливочное масло - на овощную пасту, а куриные яйца - на перепелиные.

Подготовка:


На заметку! Если вы используете перепелиные яйца, то вам понадобится 6-7 штук.

Совет! Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их свежевыжатым лимонным соком.

Совет! Разрыхлитель можно заменить пищевой содой. Гасить его уксусной кислотой не нужно. После смешивания со сметаной тесто нужно оставить на время, чтобы сода начала действовать и основа поднялась.

Альтернатива знакомой шарлотке

Пожалуй, бисквитное тесто - самый подходящий и простой вариант для выпечки. Такой яблочный пирог со сметаной вкуснее шарлотки, но его легче приготовить. Больше не нужно беспокоиться о том, что тесто не будет пористым и мягким.Песчаная основа получается рассыпчатой ​​и невероятно вкусной.

Соединение:

  • 250 г просеянной муки мелкого помола;
  • 0,3 л сметаны;
  • 150 г сливочного или овощного спреда;
  • 1 ч.л. разрыхлителя или пищевой соды;
  • 2 шт. куриные яйца;
  • 150 г сахарного песка;
  • 4-5 шт. яблоки;
  • ½ лимона;
  • ваниль и корица по вкусу.

Приготовление:


Совет! Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.С охлажденным тестом легче работать.

На заметку! Разнообразить вкус торта можно с помощью корицы. Добавьте в яблочную начинку щепотку ароматной специи ... Можно использовать молотый мускатный орех.

Сладкоежка по достоинству оценят

Приготовить яблочный пирог со сметаной очень просто. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты и ягоды. Даже варенье используют для смазывания корочки. Чтобы торт получился сочным и сладким, разбавьте яблочную начинку персиками. Консервы тоже подойдут, но сначала нужно слить сок, иначе при термообработке он вытечет и корж пригорит.

Соединение:

  • 0,5 л сметаны;
  • 3 шт. куриные яйца;
  • 2-3 шт. персики;
  • 2-3 шт. яблоки;
  • 2 ст. мука высшего сорта;
  • 1 ст. гранулированый сахар;
  • 1 ч.л. порошка корицы;
  • 120 г сливочного масла.

Приготовление:


  • мука - пять столовых ложек + одна столовая ложка;
  • масло сливочное - сто грамм;
  • куриное яйцо - одно;
  • очень холодная вода - четыре столовых ложки;
  • яблок - три штуки;
  • сметана - двести пятьдесят грамм;
  • сахар - три столовые ложки;
  • ванильный сахар - два-три пакетика;
  • крахмал - одна столовая ложка;
  • лимонный сок (немного).
  • Процесс приготовления:

    1. Начнем с теста. Положите на доску пять столовых ложек муки и нарезанного кубиками сливочного масла.

    2. Затем при помощи ножа, а лучше двух, нарезать тесто на мелкую крошку.

    3. Соберите крошки в небольшую кучку и сделайте углубление наверху, а затем вбейте яйцо. Налейте в него холодную воду.

    4. Осталось хорошо вымесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам.

    5. Сделайте кусок теста и поставьте его на время в холодильник.Это нужно для того, чтобы тесто немного подмерзло и с ним было легче работать.

    6. А пока приготовьте яблоки. Хорошо вымойте их, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Затем сложите в миску и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

    7. Далее яблоки нужно нарезать тонкими ломтиками. Вы можете использовать кухонный комбайн или делать это вручную.

    8. Тем временем тесто готово. Выложите его в форму и распределите руками, приподняв бортики вверх.Следует отметить, что смазывать форму не нужно, так как тесто уже содержит масло и, следовательно, оно не будет к нему прилипать.

    9. Положите нарезанные яблоки в подготовленное блюдо, равномерно распределив их.

    10. Приготовим заливку. В отдельной миске смешайте сметану и обычный сахар, затем добавьте ванильный сахар, крахмал и одну столовую ложку муки. Полученной однородной смесью вылить сверху выложенные яблоки. Если начинка получилась густой, то влейте в нее немного сливок или молока.

    11. Выпекать торт нужно при температуре 200 градусов и по времени это займет около сорока пяти минут. Затем лепешку нужно вынуть из духовки и остудить. Только после этого его можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

    Выпечка получается очень ароматной и вкусной, с нежной начинкой ... Для такого торта обязательно нужно заварить свежий чай или кофе. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!

    Любая хозяйка мечтает приготовить по-настоящему вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой.Лучшее время для этого блюда - конец лета, когда собирается хороший урожай яблок самых разных сортов. Не все хозяйки знают самые интересные и важные секреты, например, один из них звучит так, чтобы приготовить холодец с яблоками, тесто должно быть приготовлено на сметане. Быстрый пирог с яблоками, приготовленными на скорую руку, безоговорочно понравится всем любителям разнообразных деликатесов и тем, кто попробует даже небольшой кусочек. Рецептов приготовления этого ароматного торта огромное количество, один из самых популярных - шарлотка.Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты.

    Рассмотрим самый вкусный и простой рецепт яблочного пирога, которым мы побалуем своих близких.

    Состав

    • 1 стакан муки
    • 250 грамм сметаны;
    • 3 куриных яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 пачка разрыхлителя;
    • Яблоки.

    Пошаговый рецепт

    Наш вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой проверяется на готовность обычным и всем известным способом - протыкается зубочисткой.Если на ней ничего не осталось, значит шарлотка уже готова.

    Приготовив блюдо, вы обязательно заметите, что это действительно вкусный рецепт и в то же время очень простой. Оказывается, он сочетает в себе два основных принципа хозяйки, чтобы получилось очень вкусно и просто.

    Пирог яблочный заливной

    Выпечка яблочного пирога со сметаной дает нам возможность приготовить нежный, величавый и невероятно вкусный пирог ... Что такое яблочный холодец? Это приятная структура теста, которым покрывается наша шарлотка.

    Сметанное тесто, на самом деле, отлично подходит для яблочного пирога, именно благодаря ему шарлотка получается самой ароматной. Итак, начнем с приготовления крема.

    Состав

    • 6 столовых ложек муки;
    • 3 яйца;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 150 грамм сливочного масла или маргарина;
    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 0,5 чайной ложки гашеной уксусом.

    Пошаговый рецепт

    1. Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению, стоит обратить внимание на следующий нюанс.Масло для жарки должно быть мягким. Поэтому нужно вынуть его из холодильника и дать немного растаять при комнатной температуре около 15 минут. После того, как масло будет готово, переложите его в подготовленную емкость. Затем добавить в масло яйца, соль и подготовленный сахар. Полученную смесь взбить венчиком.
    2. Далее отправляем муку и сметану. Все взбить до однородной массы. Затем добавить гашеную соду. Тесто должно получиться не очень жидким сладковатым кремом.
    3. Яблоки очистите и нарежьте небольшими дольками.
    4. Вылить наше кремовое тесто в глубокую форму и выложить в нее яблоки, как будто топив их в тесте.
    5. Духовку предварительно разогреть и выложить в нее полученное тесто на 30 минут.

    Ваш ароматный торт скоро будет готов! Этот рецепт торта научит вас экономить время и при этом готовить очень вкусные угощения ... Рецепт яблочного пирога на скорую руку, позволит вкусно накормить всю семью.

    Яблочный пирог со сметаной

    Осенью всем хочется чего-то вкусного и ароматного, напоминающего лето.Осень, как известно, самая прекрасная пора, пора яблок. Лучший вариант поднять себе настроение и побаловать семью, приготовив что-нибудь вкусненькое, например, простой яблочный пирог. Хочу предложить вам рецепт такой шарлотки. Быстро приготовленное, получится очень вкусно, и вы можете убедиться в этом сами.

    Итак, приступим к приготовлению нашей шарлотки, в том числе к замешиванию нежного теста на сметане.

    Состав

    • 1,5 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан сахара;
    • 250 грамм сметаны;
    • 140 грамм маргарина;
    • 1 столовая ложка разрыхлителя.

    Пошаговая инструкция

    1. Как всегда готовим всю необходимую посуду, берем глубокую емкость и отправляем в нее муку. Затем добавьте к нему разрыхлитель и холодное масло. При этом масло предварительно нарезаем кусочками;
    2. Далее всыпать сметану и хорошо взбить;
    3. Положите тесто остыть в холодильник примерно на 30 минут;
    4. А пока можно начинать начинку. Смешиваем сметану с сахаром и мукой, после чего добавляем в получившуюся массу яйца.Взбить все миксером или венчиком, что вам удобнее.
    5. После этого очищаем яблоки. Режем их дольками, слишком мелко не измельчаем.
    6. Остывшее тесто достаем из холодильника, складываем в форму. Влить сметанную начинку и сверху выложить яблоки.
    7. Разогрейте спирт и отправьте в него тесто для яблочного пирога на 60 минут.

    Уже можно полакомиться яблочным пирогом со сметанной начинкой, очень вкусным и ароматным десертом.Подаем наш простой пирог уже немного охлажденным, так его будет легче намазывать на блюдо.

    Рецепт номер 4

    В этом торте мы постараемся сделать тесто мягким и кремообразным, когда оно будет приготовлено. Для этого попробуем приготовить яблочный пирог со сметаной. Этот рецепт идеален как для праздничного угощения для гостей, так и для ежедневного, повседневного приготовления. Приготовленный с душой пирог осенью будет ароматным, а летом - свежим.

    Состав

    • 3 куриных яйца;
    • 1 стакан муки
    • 1.5 стаканов сметаны;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка сахара
    • 3 пакетика ванильного сахара;
    • 250 г сливочного масла.

    Рецепт теста

    1. Растопить масло в сотейнике, добавить обычный сахар и ваниль.
    2. В полученную смесь добавить желтки. В этом случае мы сначала отделяем их от белков. Взбить всю массу.
    3. Далее кладем сметану. Хорошо взбить.
    4. Затем всыпать муку и разрыхлитель. Взбить миксером.
    5. Взбить отдельно белки, а затем смешать их с тестом.
    6. Берем форму со съемным дном, смазываем. Выкладываем полученную смесь в эту форму. Далее кладем сверху очищенные яблоки (дольками).
    7. Что ж, теперь можем отправить тесто с яблоками в духовку на 50 минут.

    Любимый детьми осенний яблочный пирог готовится быстро. Вкусная выпечка по нашему рецепту у вас обязательно получится, главное ее придерживаться и готовить с душой.

    Теперь вы знаете, как приготовить яблочный пирог, причем разными способами, и выбрать для себя самый любимый и легкий. Как видите, приготовление яблочного пирога не займет много времени, оно принесет удовольствие от процесса, особенно если все делать с любовью. Такой простой и вкусный десерт - отличный вариант как для встречи гостей, так и просто для разнообразия повседневной еды.

    Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт в мультиварке. Цветаевский яблочный пирог

    Крупа с необычным названием еще не завоевала популярность у риса, но уже уверенно завоевывает свои рыночные позиции.Специально приготовленная золотая крупа из высококачественной пшеницы имеет легкий ореховый вкус и низкую калорийность. Нежирная свинина прекрасно его дополняет.

    Мясо лучше разрезать поперек волокон, но не слишком тонко, чтобы сохранить сочность каждого куска. Эффектно и ярко будет смотреться длинная соломка из моркови. После добавления воды нужно долить бульон, иначе еда может получиться свежей. Сушеный барбарис добавит необходимой резкости. Плов из булгура готовится намного быстрее риса.

    Состав

    • булгур 150 г
    • свинина 250 г
    • репчатый лук 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • масло растительное 50 г
    • вода 1-1,5 стакана
    • соль 1-2 щепотки
    • перец черный молотый 1 щепотка
    • лавровый лист 1 шт.
    • паприка сушеная 1 чайная ложка
    • чеснок 2 зубчика

    Готовка

    1. Свинина для плова бывает жирной и нежирной. Кусок мяса промыть в проточной холодной воде.Обмакните полотенце поверх лишней влаги. Нарезать небольшими кубиками. Для тушения возьмите толстостенный сотейник, сковороду или казан. Влить масло. Отправить на сильный огонь. Хорошо нагрейте. Обмакнуть куски мяса в горячее масло. Время от времени помешивать, обжаривать на сильном огне 5-8 минут. Ломтики мяса должны слегка подрумяниться.

    2. Очистите крупный лук и среднюю морковь. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь - мелкими кубиками. Отправьте к жареному мясу. Перемешать и, не убавляя огонь, продолжать жарить 4-5 минут, помешивая лопаткой.

    3. Поставить чайник и вскипятить воду. Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы овощи и мясо были покрыты жидкостью. Добавить сушеный перец, соль, черный перец, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Кусочки мяса должны стать мягкими.

    Плов из булгура начал готовить недавно, смотрел одну из кулинарных программ. Сначала просто заинтересовался новым рецептом, а потом увлекся, потому что мне очень понравился необычный вкус каши, о котором я никогда раньше не слышал, о котором только слышал, да и то было крайне редко. .

    Насколько мне сейчас известно, булгур - очень распространенная и любимая на Востоке крупа из дробленой и переработанной пшеницы, собранной в период молочной зрелости. Он, конечно, калорийнее риса, но очень полезен (особенно для женщин) и питателен.

    Насыщается невероятно быстро, поэтому небольшой порции булгура хватит на хороший и сытный ужин. И большой плюс этой крупы в том, что она практически не переваривается, а время приготовления составляет всего пятнадцать минут.

    Так что если вы начинающая хозяйка и хотите быстро и вкусно приготовить плов, этот рецепт для вас.

    Нам понадобится:

    • 500 г свиной шеи
    • булгур - 350 грамм
    • репчатый лук - 1 головка
    • морковь - 1 штука
    • чеснок - 1 головка
    • масло растительное, вода кипяченая - на глаз
    • соль, перец черный, специи для плова - по вкусу

    Сначала подготовим мясо. Как всегда, для плова использую свиную шейку.Помою, нарежу на одинаковые части:

    Положу в отдельную посуду, солить и поперчить мясо пока не буду:

    Лук нарезаю полукольцами, очищенную морковь нарезаю тонкой соломкой.

    В глубокую сковороду налить растительное масло и, как только оно закипит, закину в него нарезанный лук и обжарить до прозрачности:

    Тогда подкину морковку:

    Как только овощи прожарятся до золотистой корочки, закину им мясо:

    И я буду жарить его на сильном огне, при этом энергично помешивая, минут пятнадцать.Потом солю, поперчиваю, добавляю необходимые для плова специи (у меня есть готовая приправа для плова), перемешиваю, накрываю, убавляю огонь до 180 градусов и тушу еще минут двадцать.

    Пока мясо тушится, помою булгур в прохладной воде:

    По истечении установленного времени добавлю к нашему мясу:

    Налить воды так, чтобы жидкость покрыла крупу на полтора сантиметра, солим, а в середину крупы втыкаю головку чеснока промытую и очищенную (удаляем хвосты сверху и снизу):

    Как я уже сказал, на приготовление булгура уходит всего пятнадцать минут, поэтому отметьте время и, когда оно пройдет, смело выключайте плиту.

    Так как он у меня электрический, и остывает не сразу, то после смешивания крупы с мясом снова закрываю сковороду крышкой и даю плову тушиться еще минут десять в таком состоянии.

    Если у вас есть газовая плита, то не выключайте ее, просто убавьте огонь до минимума и подержите на ней кастрюлю пять-десять минут.

    В конце вынимаю головку чеснока, перемешиваю плов. Плов из булгура готов!

    Не знаю почему, но, к моему большому удовольствию, плов из булгур всегда получается очень сочным и рассыпчатым.Восточный круп меня никогда не подводил! Внешне он тоже не уступает рису ни по цвету, ни по форме, может даже выиграть, ведь цвет булгура изначально золотистый.

    Но, как говорится, по вкусу и цвету товарища нет, но вы все же попробуйте, можете воспользоваться моим рецептом и оценить плов в новой версии. Удачи!

    Еще рецепты плова:


    Этот рецепт еще можно назвать «пловом по-русски», так как почти все мы готовим его по-своему.Взять хотя бы свинину. На востоке его в принципе не едят и шустрее готовят плов. Но нам все проще, если бы было вкусно. Прочтите мой рецепт с 9 фото.

    Плов с куриным сердцем
    То, что я предлагаю сегодня приготовить, нельзя назвать громким словом «плов», но для моей семьи это все равно плов. Я делаю это по-другому, сегодня из куриных сердечек. Для моих детей - беспроигрышный вариант. Обязательно понравится и обязательно все съесть. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.


    Плов с курицей в нашей семье любят и взрослые, и дети. Это универсальное блюдо в том смысле, что его легко разогреть и легко съесть. И готовить это тоже несложно. Прочтите мой подробный рецепт и посмотрите 18 фото.


    Плов с курицей - одно из любимых блюд моей младшей дочери, поэтому я всегда готовлю его с особой любовью. Я обычно использую куриную грудку для его приготовления. Если его правильно приготовить, и до того, как он правильно замаринован, он тоже получится сочным и нежным, но сегодня я делаю плов из куриных окорочков.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *