Цукаты из кабачков в сушилке рецепт: Цукаты из кабачков в сушилке на зиму домашние рецепт с фото
рецепт в сушилке, духовке, микроволновке, на воздухе
Цукаты можно не только купить в магазине, но и изготовить самостоятельно дома из дешевых сезонных ягод, овощей, фруктов. Мало кто знает, что есть рецепт их приготовления из кабачков в сушилке. Так домохозяйки запасаются овощем на зиму, полностью сохранив его питательную ценность.
Особенности приготовления цукатов из кабачков
Сироп для кабачков готовится по-особенному, так как этот овощ нейтрален. Если сварить, получится сладким, но без выраженного вкуса. Чтобы у цукатов появилась вкусовая нотка, в сироп помимо сахара добавляют и другие компоненты, которые придают кислинку, подкрашивают:
- кизил;
- лимон;
- апельсин;
- ежевика;
- малина;
- смородина красная;
- крыжовник;
- черноплодная рябина;
- имбирь;
- корица;
- другие.
С кабачков удалить кожицу, нарезать кубиками.
Таким образом при дальнейшей обработке кусочки не разварятся и будут сохранять форму. Затем овощные кубики засыпать в кипящий сироп, проварить 5 минут и выключить. Сделать таких два подхода в течение получаса, и цукаты будут готовы. Переложить на сито и дать лишней жидкости стечь.
Молодые кабачки с нежной кожицей можно не чистить. Если кабачок староват, разделить вдоль на 4 части, вынуть семечки и дальше нарезать тонкими ломтиками. На выходе такие цукаты будут внешне напоминать лимонные дольки. А если при варке в сироп добавить сок и кожуру цитрусовых, то и вкус будет не отличить.
У зрелых плодов предварительно извлекается сердцевинаРецепты приготовления овоща
Цукаты из кабачков подсушивают при помощи различных средств. Это печь, газовая духовка, электрическая сушилка.
В духовке
Далее переложить цукаты на противень, покрытый пергаментной бумагой (тефлоновым листом), поставить в духовку. Лишня влага будет испаряться на протяжении нескольких часов. Кабачки следует распределить тонким слоем, чтобы они друг другу не мешали. Огонь должен быть не очень сильным, около +60 – +70 С. Время от времени необходимо заглядывать внутрь и перемешивать содержимое.
Во время приготовления цукатов кабачки нужно постоянно помешиватьНа подсушивание цукатов обычно уходит не менее двух часов. Время может быть каждый раз разным, это зависит от кабачков. Через два часа духовку следует открыть, попробовать консистенцию и вкус цукатов. Если они еще будут влажноватыми, процесс продолжить. Когда цукаты при нажатии на них пальцем не будут выделять влаги, окажутся довольно упругими, значит готовку можно заканчивать.
Внимание! Если духовка газовая и низкую температуру выставить не получается, сушить при минимальных показателях, не закрывая плотно дверцу.
Если есть функция вентилирования, также обязательно включить. Это позволит более равномерно распределять воздействие горячего воздуха на овощи.
В сушилке
Очень распространенный способ сейчас заготовить фрукты, овощи на зиму – это высушить их при помощи современных сушилок, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Благодаря это прибору продукты сохраняют большинство своих полезных свойств в процессе такой обработки. И потом очень долго могут храниться, почти весь год, до нового урожая. Электросушилки встречаются двух видов:
- Инфракрасные, излучение поглощается влагой, которая интенсивно испаряется при низких температурах от +40 до +60 С. Более дорогие, но позволяют почти полностью сохранить свойства исходного продукта.
- Конвекционные, оборудованы тэном, нагревающим воздух, а во многих моделях и вентилятором, помогающим обдувать овощи и удалять с их поверхности испаряющуюся влагу.
Нарезанные дольки (кубики) кабачков разложить на решетчатых поддонах сушилки, выбрать температурный режим (+60 – +70 С) и время сушки (6-8 ч). Если нижние слои пересушиваются, а верхние еще влажные, периодически менять их местами.
На воздухе
Цукаты можно подсушивать естественным способом, при комнатной температуре. Воздух не должен быть влажным, иначе продукт будет испорчен или плохого качества. Хорошим местом для сушки цукатов будет балкон, веранда, имеющие крышу. Однако при этом процессе недостаточно соблюдаются нормы гигиены. Овощи плохо защищены от попадания на них пыли, насекомых.
Сушить цукаты на воздухе можно только при условии отсутствия источников загрязненияВ микроволновке

Как правильно хранить и использовать
Хранить цукаты нужно в хорошо вентилируемом помещении, с нормальной влажностью. Если продукт отсыреет, на нем может появиться плесень, что сделает его небезопасным для здоровья. Или же поверхность цукатов станет влажной, липкой, а это приведет к потере внешнего вида, вкусовых и питательных свойств.
Поместить цукаты лучше в деревянную или бумажную коробку, застланную пергаментом. Плотно закрыть и кушать в течение какого-то времени. Можно поместить цукаты в чистую (стерилизованную) и сухую банку, герметично закрывающуюся, поставить на хранение в холодильник.
Цукаты хранят в герметичной банке или коробкеЦукаты из кабачков заменяют конфеты для детей и людей, придерживающихся низкокалорийного питания из-за ожирения или других заболеваний. Они служат начинкой для сладкой выпечки, их добавляют в кремы, мороженое, творог, различные десерты.
Заключение
Кабачки в сезон созревания очень дешевый и доступный продукт. Многие домохозяйки заготавливают их на зиму в виде цукатов. Зимой засахаренные кусочки овоща станут не только хорошим дополнением к чашке горячего чая, но и богатым источником витаминов и других полезных веществ.
Читайте также о том, чем отличаются кабачки от цукини и как приготовить цукаты из тыквы.
5 лучших рецептов – как приготовить домашние цукаты из кабачка » Сусеки
AnyutaN — Янв 28th, 2017 Категории: ЦукатыЕсли вы занимаетесь выращиванием кабачков на своем участке, то, наверняка, не раз сталкивались с проблемой реализации большого количества этих овощей. Стандартно из кабачков готовят икру, варят варенье, маринуют дольками. Сегодня мы хотим предложить вам интересный вариант заготовки кабачков на зиму в виде цукатов.
Приготовление цукатов дело не сложное, но довольно длительное по времени. Зато, результат проделанной работы порадует не только вас, но и всех ваших домочадцев. Кабачковый десерт можно употреблять вместо магазинных конфет, добавлять в каши или использовать в дальнейшем, как сладкую начинку для выпечки.
Как готовят цукаты из кабачка
Для приготовления цукатов подойдут кабачки с плотной мякотью, желательно, крупные. При использовании молодых молочных кабачков есть риск того, что мякоть разварится.
С овощей снимают шкурку с помощью ножа или овощечистки и освобождают от семян и волокон.
Очищенный кабачок режут на кубики размером, примерно, 2 на 2 сантиметра. Нарезку помещают в кастрюлю и засыпают сахарным песком. Через 2 — 3 часа, кабачок даст сок, а сахар полностью растворится.
В сироп с дольками овощей добавляют наполнители для усиления вкуса. Это может быть цедра лимона или апельсина, имбирь, ванилин, лимонная кислота или мед. Затем овощи проваривают в сиропе до полупрозрачного цвета, и отправляют сушиться.
Сушить цукаты можно при комнатной температуре или на свежем воздухе. Для этого кусочки овощей выкладывают в один слой на плоские тарелки, а сверху прикрывают марлей. Желательно сделать так, чтобы ткань не задевала будущие цукаты. Эта конструкция надежно защитит продукт от попадания пыли и натиска насекомых. Сушение естественным способом довольно длительно по времени и занимает 5 – 7 дней.
Ускорить процесс поможет духовой шкаф. Подготовленные кабачки выкладывают на противни, застеленные бумагой для выпечки. Чтобы цукаты не прилипли к поверхности, пергамент смазывают тонким слоем растительного масла без запаха. Сушат цукаты при температуре 90 – 100 градусов при слегка открытой дверце духовки. Время сушения в этом случае займет порядка 4 – 6 часов.
Сушить цукаты также можно в сушилке для овощей и фруктов. Дольки проваренных кабачков располагают на решетках сушильного аппарата на небольшом расстоянии друг от друга. Температуру устанавливают на максимальное значение — 65 – 70 градусов, и сушат цукаты из кабачков 8 – 10 часов, переставляя лотки местами каждые час-полтора.
Рецепты приготовления цукатов из кабачка
Цукаты с лимонной кислотой и ванилином
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- лимонная кислота – 1 чайная ложка;
- сахарный песок – 300 грамм.
Приготовление:
Очищенные дольки кабачков нарезают небольшими кубиками и бланшируют их в кипящей воде 4 — 5 минут. Затем овощи откидывают на дуршлаг и остужают. К кабачкам добавляют сахарный песок, и выдерживают емкость с овощами при комнатной температуре 6 – 8 часов. В выделившийся сок добавляют лимонную кислоту и ванильный сахар, а затем уваривают содержимое кастрюли до тех пор, пока жидкость практически не испарится. После этого кусочки овощей отправляют сушиться.
Кабачковые цукаты с лимоном
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- сахар – 250 грамм;
- лимон – 1 штука;
- сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление:
Кабачки чистят и нарезают, засыпают сахарным песком и дают настояться 3 – 4 часа. С лимона снимают кожуру и нарезают ее крупными дольками, а из мякоти выдавливают сок. Цедру лимона и сок добавляют в кастрюлю с кабачками. Затем овощи проваривают в сиропе 30 минут, и дают им настояться при комнатной температуре в течение 12 часов. Сушат цукаты любым способом. Просохшие дольки посыпают сахарной пудрой.
Цукаты из кабачка с апельсином
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- сахар – 200 грамм;
- апельсин крупный – 1 штука;
- сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление:
Дольки кабачка засыпают сахаром и дожидаются, пока образуется достаточное количество сока. В кастрюлю добавляют верхний слой цедры апельсина, срезанный с помощью терки. Белую кожуру счищают с фрукта, а мякоть нарезают небольшими кусочками. Измельченный апельсин добавляют к кабачку. Фрутово-овощную массу доводят до кипения и варят 5 минут. Затем кабачки остужают в течение 8 – 10 часов, и снова кипятят. Такую последовательность повторяют три-четыре раза. После этого кабачку дают обсохнуть на сите, и отправляют на сушение. Готовые цукаты обваливают со всех сторон в сахарной пудре.
Смотрите видео от канала «Простые и вкусные рецепты!» — Цукаты из кабачков — вкусное и полезное лакомство
Кабачковые цукаты с медом
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- сахар – 200 грамм;
- апельсин или лимон – 1 штука;
- мед жидкий – 4 столовых ложки.
Приготовление:
В кабачковый сок, образовавшийся после пересыпания овощей сахаром, добавляют апельсин или лимон, перекрученные через мясорубку вместе с кожурой. Туда же наливают мед. После этого сироп ставят на огонь и кипятят 5 минут. Кусочки кабачков заливают горячей смесью и уваривают на небольшом огне. Когда жидкость практически выпарится, цукаты отправляют сушиться.
Имбирные цукаты из кабачка
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- корень имбиря – 250 – 300 грамм;
- сахар – 400 грамм грамм;
- лимон – 1 штука.
Приготовление:
Подробности приготовления имбирных цукатов из кабачков смотрите в видео-рецепте от канала «hlebomoli»
TweetЦукаты из кабачка — рецепт как приготовить быстро и вкусно
Приготовление цукатов из кабачка можно назвать удивительным превращением овоща в сладкое угощение к чаю. Вкус у него совершенно не кабачковый. Все, кто пробуют, уверены, что едят сушеные кусочки экзотического ананаса.
С приготовлением цукатов из кабачков справится любая хозяйка. Единственная небольшая сложность – правильная сушка в течение нескольких часов. Кусочки не должны содержать влагу, чтобы их можно было долго хранить и не переживать за появление плесени. Давайте готовить цукаты из кабачков.
На 500 г кабачковых цукатов ингредиенты:
- 2,5 кг кабачков;
- 450 г сахара-песка;
- 2 лимона;
- пудра сахарная для обсыпки.
Как готовить цукаты из кабачка
1. С овощей снять кожуру, внутреннюю мягкую часть с семенами удалить, а твердую покрошить кубиками приблизительно 2×2 см.
2. Переправить в эмалированный таз, засыпать сахарным песком – и дать постоять в кухне пару часов. Кабачки под сахаром пустят сок, кристаллики растворятся, и ломтики будут плавать в собственном сиропе.
3. С лимонов срезать цедру, выдавить сок. Цедру измельчить, вместе с соком добавить к кабачкам. Поставить вариться на сильном огне. После закипания мощность огня убавить до минимума и томить овощи в сиропе 4 минуты.
4. Плиту погасить, настоять варенье 3 часа, снова вскипятить и проварить 4 минуты. Повторить всю процедуру с варкой и настаиванием еще 2–4 раза.
5. Получится кабачковое варенье с прозрачными кусочками. Откинуть их на сито, пусть стечет как можно больше сиропа. Чем больше его уйдет, тем лучше.
6. Теперь кабачковые ломтики надо разложить на противне или на подносе специальной сушилки. И поставить на просушку: 5–6 часов при 50 градусах.
7. Подсушенные кусочки обвалять в сахарной пудре и пересыпать в стеклянную посуду с крышкой для хранения. Также можно держать цукаты из кабачка в пакете из плотной бумаги.
Цукаты из овощей и фруктов – Рецепты. Всё про заготовки на зиму
Что такое цукаты, знает каждый. Их приятно готовить, а затем хранить, подобно драгоценностям, в коробочках и баночках. Сегодня цукаты из овощей и фруктов используют повсеместно: их добавляют в выпечку, желе, мороженое и другие молочные десерты, в том числе и творожные, ими украшают различные кондитерские изделия, кроме того, вываренные в сиропе ломтики фруктов иногда подают как самостоятельное сладкое блюдо к чаю или кофе вместо конфет. Цукаты служат великолепной начинкой для кексов, рулетов, слоек.
На Руси цукаты тоже полюбили давно. Только назывались они киевским сухим вареньем или «балабушками». Первое упоминание о киевском сухом варенье относится к XIV веку. Его привезли из Киева и подавали на свадебном пиру литовского князя Ягайло. В 1777 г. Екатерина II издала указ, согласно которому сухое варенье из абрикосов, земляники, клубники, груш, кизила, вишни, сливы-венгерки, шиповника и розового цвета, столь любимое ею, поставляли ко двору. Каждую осень из Киева в Петербург отправлялись дилижансы с коробками и ящиками русских цукатов. В середине XVIII века была даже отдельная должность — «конфетный подмастерье киевского императорского двора».
Процесс изготовления цукатов с тех пор существенно не изменился. Фрукты предварительно хорошо моются и высушиваются. Затем их опускают в насыщенный сахарный сироп и варят продолжительное время. На следующем этапе фрукты, хорошенько пропитанные сиропом, проходят просушку, после чего и становятся похожи на то, что мы можем видеть в магазине. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить цукаты самостоятельно. Для этого подойдут любые фрукты, ягоды, кожура цитрусовых вместе с цедрой, а также некоторые овощи, например, тыква, морковь и кабачки.
Стоит отметить, что цукаты из овощей и фруктов обладают ещё и рядом полезных свойств, которых нет у многих других кондитерских изделий.
Очень вкусными получаются цукаты из апельсинов и арбузов, точнее, из их корок, которые мы обычно выбрасываем.
Цукаты из арбузных корок
Ингредиенты:
1 кг арбузных корок,
1 кг сахара,
200 мл воды,
5 г лимонной кислоты,
цедра апельсина, миндаль, цедра лимона, ваниль – по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления цукатов используйте арбузы с толстой коркой, а также недозревшие дыни, которые обычно выбрасываются как несъедобные продукты, вам же они в этом случае очень пригодятся. Арбузные корки очистите от плотной кожуры и мягкой части, нарежьте кусочками одного размера, учитывая, что в дальнейшем они уварятся, залейте водой и варите в течение 3 минут. Затем воду слейте, промойте отваренные кусочки холодной водой, залейте кипящим сиропом, сваренным из сахара, воды и лимонной кислоты. Для ароматизации туда же можно добавить цедру лимона или апельсина, миндальный орех. Уварите арбузные корки до прозрачного состояния, выньте шумовкой, подсушите и обваляйте в сахарной пудре.
Цукаты из кабачков с мёдом и лимоном
Ингредиенты:
1 кг кабачков,
200 г мёда,
1 лимон,
500 г сахара.
Приготовление:
Вымойте кабачки, отчистите от кожуры и семян, нарежьте прямоугольными кусочками или кубиками, пересыпьте сахаром (200 г), поставьте на холод до выделения сока, затем сок слейте. Лимон вымойте, обдайте кипятком, нарежьте мелкими кусочками вместе с кожурой, удалите семена, залейте стаканом кабачкового сока, нагрейте и варите в течение 10 минут, затем залейте им оставшуюся часть сахара (300 г), на медленном огне сварите сироп (до полного растворения сахара). Кипящим сиропом залейте кабачки, добавьте мёд, поставьте на медленный огонь и варите до готовности (пока кабачки не станут прозрачными, а сироп густым, как мёд). Выньте кабачки из сиропа, подсушите и обваляйте в сахарной пудре. Готовые цукаты уложите в конфетные коробки для хранения, а оставшийся сироп с кусочками лимона используйте как обычное варенье.
Цукаты из слив
Ингредиенты:
1 кг слив,
1 кг сахара,
1 г аскорбиновой кислоты.
Приготовление:
Для приготовления цукатов косточки можно не вынимать. Если же вы готовите цукаты из слив без косточек, разрезайте плоды поперек, а не вдоль – в этом случае кожица при варке не закручивается. Подготовленные сливы положите в кастрюлю с широким дном, пересыпьте сахаром и оставьте для отделения сока. После этого уварите плоды до тех пор, пока сок не превратится в густой сироп. Выньте сливы из сиропа и, разложив на фольге или пергаментной бумаге, подсушите. Если подсушенные сливы обмакнуть в горячий сироп ещё два-три раза, подсушивая их каждый раз, то получится очень вкусная слива в карамели.
Цукаты из сахарной свёклы
Ингредиенты:
1 кг сахарной свёклы,
3 г лимонной кислоты,
100 г сахара,
500 мл воды,
лимонная цедра, ванилин или другой ароматизатор на ваш выбор.
Приготовление:
Свёклу вымойте, очистите и нарежьте кусочками одного размера (кубиками или дольками), залейте водой, добавьте сахар, лимонную кислоту и уварите на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Для ароматизации свёклу можно уварить вместе с цедрой лимона или апельсина, мёдом, кардамоном или ванилином. Также как и в предыдущих рецептах, подсушите свёклу и обваляйте в сахарной пудре.
Цукаты из тыквы с апельсином
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 апельсин,
200 мл воды,
800 г сахара.
Приготовление:
Тыкву вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте брусочками или кубиками, пересыпьте небольшим количеством сахара. Когда из тыквы выделится сок, слейте его.
Апельсин вымойте, обдайте кипятком, нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой, удалите семена, залейте кипящей водой и варите в течение 10 минут. Сахар залейте апельсиновым отваром (вместе с кусочками апельсина), поставьте на медленный огонь и варите до полного растворения сахара. Кипящим сиропом залейте подготовленные кусочки тыквы. Остывшую массу поставьте на медленный огонь и варите до готовности (кусочки тыквы прозрачные, а сироп – густой). Уваренные кусочки тыквы выньте из сиропа, подсушите, обваляйте в сахарной пудре и уложите в коробочку из-под кондитерских изделий. Оставшийся сироп с кусочками апельсина используйте как варенье, а оставшийся свежий тыквенный сок можно довести до кипения, сразу же разлить в стерилизованные баночки и закатать. Особенно полезен этот сок будет детям, да и взрослые вряд ли от него откажутся, когда попробуют.
Не зря говорят, что «морковь полирует кровь». Это очень полезный и ценный овощ, содержащий множество полезных веществ. Если Вы хотите употреблять не только вкусные, но и полезные сладости, приготовьте цукаты из моркови. Для приготовления этого лакомства лучше выбирать молодую, свежую морковь – она обеспечит наиболее приятный вкус и пользу.
Цукаты из моркови
Ингредиенты:
1кг моркови,
1,2 кг сахара,
1,5 стак. воды,
лимонная кислота (на кончике ножа).
Приготовление:
Морковь промойте и почистите. Нарежьте кусочками средней величины или тонкими полосками. Вскипятите воду и проварите в ней морковь в течение 10 минут, после чего срезу же остудите её в холодной воде. Сварите сироп: в воду добавьте сахар, вскипятите и дождитесь, пока сахар полностью растает. Опустите в кипящий сироп кусочки моркови и кипятите в течение 15 минут. После этого оставьте морковь настаиваться в сиропе в течение 10 часов. Данную процедуру повторите 3 раза. В конце варки добавьте лимонную кислоту и остудите. Процедите кусочки моркови через дуршлаг и разложите их на тарелки или противень, устланные пергаментом. Сироп можно закрыть в стерильные банки – он пригодится для пропитки или приготовления глазури для выпечки. Сушите морковь в духовке при минимальной температуре или с открытой дверцей до готовности, либо в течение нескольких дней при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении. Можно использовать электросушилку. Обваляйте цукаты в сахарной пудре и поместите в банки с герметически закрывающимися крышками.
Можно приготовить очень вкусные ароматные цукаты из любых ягод. Например, возьмите ягоды земляники, малины, ежевики, крыжовника, красной и чёрной смородины, вишни и уложите на чистый противень в один ряд, пересыпьте сахаром (на 1 кг ягод требуется 200 г сахара) и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, минут на 20. Как только ягоды закипят по всей поверхности, внимательно следите, чтобы они не пригорели и прогревались равномерно. Затем горячие ягоды высыпьте на фольгу и подсушите, а оставшийся на противне густой сок слейте в баночку и используйте, например, как сладкий соус или добавку в кисели и компоты. При подаче на стол в ягодную цукатную смесь добавьте любые орешки.
Цукаты из апельсиновых корок
Ингредиенты:
1 кг апельсиновых корок,
1 кг сахара,
200 мл воды,
5 г лимонной кислоты.
Приготовление:
Апельсиновые корки промойте, нарежьте в виде кубиков, залейте водой, чтобы они были полностью ею покрыты, и варите в течение 5 минут, затем отвар вылейте. Из сахара и воды сварите сироп, добавив в него лимонную кислоту. Опустите в сироп отваренные апельсиновые корки и уварите их на медленном огне, пока они не станут прозрачными. Выньте их из сиропа шумовкой и подсушите, разложив на пергаментной бумаге или фольге. Подсушенные цукаты обваляйте в сахарной пудре и уложите в коробку (можно из-под конфет или печенья). Храните при комнатной температуре. Оставшийся сироп используйте для ароматизации кондитерских изделий или для дальнейшего приготовления цукатов.
Возьмите в ладонь немного приготовленных вами разноцветных цукатов и полюбуйтесь: россыпь солнечных, как янтарь, и прозрачных цукатов на ладони подобна драгоценным камням – в каждом из них будто пойман солнечный зайчик. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать хоть маленький кусочек – почувствуйте сладость и аромат, напоминающий мёд и цветочный нектар, тающий и уносящий в мир грёз и жаркого лета.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Рецепт цукатов из кабачков — Женский журнал IVONA
Если вы никогда раньше не готовили такое необычное лакомство — самое время побаловать своих домашних
Читай также: Клубничный джем с мятой: необычный рецепт
В самом разгаре сезон кабачков. Это универсальный овощ, с нейтральным вкусом, который добавляют во многие блюда. Самыми популярными считаются: кабачковые оладьи, запеканки, кабачковая икра. Кабачки хорошо поддаются консервации. Делают из них варенье и цукаты. Цукаты из кабачка — вкусное лакомство, в меру сладкое, не приторное. Кабачковые цукаты получаются упругими и гибкими, это натуральный продукт, без ароматизаторов или других вредных добавок. Цукаты из кабачка станут хорошей заменой магазинным сладостям, их смело можно давать детям. Цукаты добавляют в выпечку, каши, горячие напитки.
Кабачковые цукаты готовятся не быстро, длительным будет процесс сушки сладких заготовок. Быстрее всего это можно сделать в духовке либо специальной сушилке для фруктов. Так, цукаты готовы будут уже через 5 часов. Дольше, а именно — несколько суток, лакомство будет сохнуть при комнатной температуре. Можно использовать смешанный способ сушки: несколько часов при температуре 150 С с приоткрытой дверцей духовки и
Предлагаем сделать цукаты вместе с лимонным соком. По вкусу они будут напоминать изюм. Для цукатов выбирают плотные плоды, лучше престарелые с жесткой кожурой. Такие плоды не развалятся при варке. Важно удалить у кабачков внутреннюю часть вместе с семенами и волокнами. Из 2 кг кабачков выйдет около 400 г цукатов.
Читай также: Консервирование черешни: ТОП-3 простых рецепта
Приготовление:
- Очистить кабачки от кожуры, вырезать внутреннюю часть с семенами.
- Нарезать мякоть кубиками 2х2 см.
- Выложить в кастрюлю кабачковые кубики, засыпать сахаром.
- Оставить при комнатной температуре на 2 часа, периодически встряхивая кастрюлю для полного растворения сахара.
- Снять цедру с лимона, выжать сок.
- Положить цедру в кастрюлю и туда же вылить сок лимона.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения.
- Варить кабачки в сиропе на медленном огне 5 минут, не мешать.
- Дать кабачкам полностью остыть, снова варить 5 минут.
- Повторять процедуру 4 раза, кабачки становятся прозрачными, сохраняют форму.
- Откинуть кабачковые ломтики на сито, дать стечь сиропу, чтобы осталось как можно меньше влаги. Вынуть лимонную цедру.
- Выложить кабачковые кусочки в сушилку или на противень, которые застилаем пергаментной бумагой.
- Сушить цукаты из кабачков нужно около 6 часов при температуре 50-60 С.
- Хранить в герметичной посуде.
Ранее мы писали, как приготовить земляничное желе.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
рецепт в сушилке, духовке, микроволновке, на воздухе
AnyutaN — Янв 28th, 2021 Категории: Цукаты
Метки: Цукаты из кабачков
Если вы занимаетесь выращиванием кабачков на своем участке, то, наверняка, не раз сталкивались с проблемой реализации большого количества этих овощей. Стандартно из кабачков готовят икру, варят варенье, маринуют дольками. Сегодня мы хотим предложить вам интересный вариант заготовки кабачков на зиму в виде цукатов.
Ингредиенты: апельсин, ванильный сахар, кабачки, лимон, лимонная кислота, мед, сахар, сахарная пудра Время для закладки: Лето, Осень
Приготовление цукатов дело не сложное, но довольно длительное по времени. Зато, результат проделанной работы порадует не только вас, но и всех ваших домочадцев. Кабачковый десерт можно употреблять вместо магазинных конфет, добавлять в каши или использовать в дальнейшем, как сладкую начинку для выпечки.
Особенности приготовления цукатов из кабачков
Сироп для кабачков готовится по-особенному, так как этот овощ нейтрален. Если сварить, получится сладким, но без выраженного вкуса. Чтобы у цукатов появилась вкусовая нотка, в сироп помимо сахара добавляют и другие компоненты, которые придают кислинку, подкрашивают:
- кизил;
- лимон;
- апельсин;
- ежевика;
- малина;
- смородина красная;
- крыжовник;
- черноплодная рябина;
- имбирь;
- корица;
- другие.
Для приготовления цукатов кабачки нужно измельчить
С кабачков удалить кожицу, нарезать кубиками. Пробланшировать, то есть подержать пару минут в кипятке, затем сразу же переложить в холодную воду. Это поможет создать тонкую плотную корочку на цукатах, а внутри оставит их сочными и мягкими.
Таким образом при дальнейшей обработке кусочки не разварятся и будут сохранять форму. Затем овощные кубики засыпать в кипящий сироп, проварить 5 минут и выключить. Сделать таких два подхода в течение получаса, и цукаты будут готовы. Переложить на сито и дать лишней жидкости стечь.
Молодые кабачки с нежной кожицей можно не чистить. Если кабачок староват, разделить вдоль на 4 части, вынуть семечки и дальше нарезать тонкими ломтиками. На выходе такие цукаты будут внешне напоминать лимонные дольки. А если при варке в сироп добавить сок и кожуру цитрусовых, то и вкус будет не отличить.
У зрелых плодов предварительно извлекается сердцевина
LiveInternetLiveInternet
СУШИМ КАБАЧКИ В «ИЗИДРИ». КАКИЕ БЛЮДА ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ?
Наступил сезон массового урожая кабачков. Если фантазия уже иссякла, что приготовить из кабачков, то их стоит посушить на «Изидри». Как это сделать, и что можно приготовить из сушеных кабачков, читайте в статье ************************* КАКИЕ КАБАЧКИ БУДЕМ СУШИТЬ? Для сушки подходят и зрелые, переросшие экземпляры, и совсем мелкие. Но лучше подойдут молоденькие овощи длиной примерно 20 см, с нежной мякотью, тонкой кожицей и зеленым хвостиком. В них наибольшее количество полезных веществ. КАК ПОДГОТОВИТЬ КАБАЧКИ К СУШКЕ? * Их нужно тщательно вымыть. Если кабачки молодые, кожицу срезать не надо. У крупных, вызревших овощей необходимо удалить и грубую кожуру, и семена. * Молодые лучше резать колечками толщиной от 0,5 до 1 см, остальные – соломкой или кубиками. * Перезрелые экземпляры перед сушкой можно бланшировать: кабачки опускают в закипевшую воду, спустя полторы-две минуты кипяток сливают через дуршлаг, а нарезанные кабачки обдают ледяной водой. Затем с кабачков удаляют лишнюю воду бумажными полотенцами. КАК СУШИТЬ КАБАЧКИ? Нарезанные или потертые на терке кабачки нужно сушить на обычных или сетчатых поддонах в «Изидри». Выкладываем кабачки в 1 слой плотно друг к другу Сушим кабачки при температуре 40-50 градусов. Время сушки ориентировочно 5-7 часов. Может быть и дольше, это зависит от влажности воздуха в помещении. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ? 1. ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ Порезанные кубиками кабачки положить в кастрюлю и засыпать на ночь сахарным песком. На 600 г нарезанных кабачков 250 г сахара. Утром добавить в кастрюлю цедру одного лимона и выжатый из него сок, а также по желанию, натереть 5 г имбиря Поставить кастрюлю на огонь и после закипания поварить 5 до 10 минут. Когда кабачки остынут, слить сироп через дуршлаг и разложить их на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки сиропа Разложить заготовку для кабачков на сплошные поддоны для пастилы на «Изидри» и выставить температуру для сушки 60 градусов.
Готовый продукт не должен прилипать к рукам, но внутри оставаться вяленым, а не сушеным. Когда цукаты остынут, переложить их в тарелку и посыпать сахарной пудрой 2. БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ Прежде, чем приступать к приготовлению блюда из сухих кабачков, их надо восстановить. В горячей подсоленной воде они достигают нужных размеров и консистенции примерно за час, после чего воду надо слить. Когда планируется варить с кабачками суп или рагу, необходимость в предварительном замачивании отпадает. Зимой сухие кабачки можно класть в супы, рагу, салаты, обжаривать вместе с мясным фаршем. Кабачки сочетаются с грибным супом. Как самостоятельное блюдо сухие кабачки хороши – особенно, если их пожарить с чесноком и майонезом. Кроме этого с сухими кабачками можно приготовить: * тёплый салат * кабачки в кляре * кабачковый закусочный торт * кашу с кабачками * рагу и многое другое
ПЛОДОРОДИЕ76
сегодня в 14:26
Рецепты приготовления овоща
Цукаты из кабачков подсушивают при помощи различных средств. Это печь, газовая духовка, электрическая сушилка. Сушат цукаты и старым дедовским способом, – на воздухе в тени. Все зависит от предпочтений хозяйки, которая занимается заготовкой овощей на зиму.
В духовке
Далее переложить цукаты на противень, покрытый пергаментной бумагой (тефлоновым листом), поставить в духовку. Лишня влага будет испаряться на протяжении нескольких часов. Кабачки следует распределить тонким слоем, чтобы они друг другу не мешали. Огонь должен быть не очень сильным, около +60 – +70 С. Время от времени необходимо заглядывать внутрь и перемешивать содержимое.
Во время приготовления цукатов кабачки нужно постоянно помешивать
На подсушивание цукатов обычно уходит не менее двух часов. Время может быть каждый раз разным, это зависит от кабачков. Через два часа духовку следует открыть, попробовать консистенцию и вкус цукатов. Если они еще будут влажноватыми, процесс продолжить. Когда цукаты при нажатии на них пальцем не будут выделять влаги, окажутся довольно упругими, значит готовку можно заканчивать.
Внимание! Если духовка газовая и низкую температуру выставить не получается, сушить при минимальных показателях, не закрывая плотно дверцу.
Если есть функция вентилирования, также обязательно включить. Это позволит более равномерно распределять воздействие горячего воздуха на овощи.
В сушилке
Очень распространенный способ сейчас заготовить фрукты, овощи на зиму – это высушить их при помощи современных сушилок, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Благодаря это прибору продукты сохраняют большинство своих полезных свойств в процессе такой обработки. И потом очень долго могут храниться, почти весь год, до нового урожая. Электросушилки встречаются двух видов:
- Инфракрасные, излучение поглощается влагой, которая интенсивно испаряется при низких температурах от +40 до +60 С. Более дорогие, но позволяют почти полностью сохранить свойства исходного продукта.
- Конвекционные, оборудованы тэном, нагревающим воздух, а во многих моделях и вентилятором, помогающим обдувать овощи и удалять с их поверхности испаряющуюся влагу.
Сушилка позволяет приготовить цукаты без лишних хлопот
Нарезанные дольки (кубики) кабачков разложить на решетчатых поддонах сушилки, выбрать температурный режим (+60 – +70 С) и время сушки (6-8 ч). Если нижние слои пересушиваются, а верхние еще влажные, периодически менять их местами.
На воздухе
Цукаты можно подсушивать естественным способом, при комнатной температуре. Воздух не должен быть влажным, иначе продукт будет испорчен или плохого качества. Хорошим местом для сушки цукатов будет балкон, веранда, имеющие крышу. Однако при этом процессе недостаточно соблюдаются нормы гигиены. Овощи плохо защищены от попадания на них пыли, насекомых.
Сушить цукаты на воздухе можно только при условии отсутствия источников загрязнения
В микроволновке
Электромагнитное излучение почти моментально проникает вглубь овощей на 2 см, приводит в движение молекулы воды и заставляет их испаряться. Скорость процесса позволяет проводить сушку очень быстрыми темпами сохраняя при этом большинство естественных преимуществ продукта.
Это один из самых быстрых способов приготовления цукатов
Цукаты с кабачком с добавлением лимона
Итак, необходимые продукты, для приготовления цукатов из родных и всем знакомых кабачков:
- солидный созревший кабачок, весом около килограмма;
- один средний лимон;
- один стакан сахара;
- столовая ложка сахарной пудры.
Описание процесса:
- Вымыть кабачок любого сорта под струей воды.
- Обсушить, снять овощечисткой или тонким ножом кожуру.
- Разрезать пополам, вынуть ложкой семена и волокна, оставив только мякоть.
- Получившееся сырье нарезать кубиками, размером 2×2 сантиметра.
- Засыпать кубики сахарным песком, отставить до выделения большого количества сока, в среднем, от получаса. Кусочки овоща должны свободно плавать в жидкости.
- Снять с лимона цедру, из мякоти отжать сок.
- Добавить к кабачкам лимонные составляющие, поставить на огонь.
- Закипятить, уменьшить огонь до минимального, держать на плите до прозрачности кусочков.
- Отставить цукаты в сиропе на 12 часов.
- Вынуть на дуршлаг, дать стечь сиропу
- Выстелить противень пергаментом, выложить на него цукаты.
- Довести температуру в духовке до 60 градусов, поместить в нее заготовку.
- Держать цукаты в духовом шкафу около 4 часов, не закрывая плотно дверцу.
- Пробовать готовность продукта каждый час — в готовых цукатах плотная, эластичная поверхность и пружинистая, мармеладообразная внутренность. Готовые цукаты не прилипают к пальцам.
- Достать продукт из духовки, остудить и пересыпать сахарной пудрой.
- Хранить в плотно закрывающейся посуде, без доступа света и тепла.
Как правильно хранить и использовать
Хранить цукаты нужно в хорошо вентилируемом помещении, с нормальной влажностью. Если продукт отсыреет, на нем может появиться плесень, что сделает его небезопасным для здоровья. Или же поверхность цукатов станет влажной, липкой, а это приведет к потере внешнего вида, вкусовых и питательных свойств.
Поместить цукаты лучше в деревянную или бумажную коробку, застланную пергаментом. Плотно закрыть и кушать в течение какого-то времени. Можно поместить цукаты в чистую (стерилизованную) и сухую банку, герметично закрывающуюся, поставить на хранение в холодильник.
Цукаты хранят в герметичной банке или коробке
Цукаты из кабачков заменяют конфеты для детей и людей, придерживающихся низкокалорийного питания из-за ожирения или других заболеваний. Они служат начинкой для сладкой выпечки, их добавляют в кремы, мороженое, творог, различные десерты.
СУШИМ КАБАЧКИ В «ИЗИДРИ». КАКИЕ БЛЮДА ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ?
КАКИЕ КАБАЧКИ БУДЕМ СУШИТЬ? Для сушки подходят и зрелые, переросшие экземпляры, и совсем мелкие. Но лучше подойдут молоденькие овощи длиной примерно 20 см, с нежной мякотью, тонкой кожицей и зеленым хвостиком. В них наибольшее количество полезных веществ. КАК ПОДГОТОВИТЬ КАБАЧКИ К СУШКЕ? * Их нужно тщательно вымыть. Если кабачки молодые, кожицу срезать не надо. У крупных, вызревших овощей необходимо удалить и грубую кожуру, и семена. * Молодые лучше резать колечками толщиной от 0,5 до 1 см, остальные – соломкой или кубиками. * Перезрелые экземпляры перед сушкой можно бланшировать: кабачки опускают в закипевшую воду, спустя полторы-две минуты кипяток сливают через дуршлаг, а нарезанные кабачки обдают ледяной водой. Затем с кабачков удаляют лишнюю воду бумажными полотенцами. КАК СУШИТЬ КАБАЧКИ? Нарезанные или потертые на терке кабачки нужно сушить на обычных или сетчатых поддонах в «Изидри». Выкладываем кабачки в 1 слой плотно друг к другу Сушим кабачки при температуре 40-50 градусов. Время сушки ориентировочно 5-7 часов. Может быть и дольше, это зависит от влажности воздуха в помещении. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ? 1. ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ Порезанные кубиками кабачки положить в кастрюлю и засыпать на ночь сахарным песком. На 600 г нарезанных кабачков 250 г сахара. Утром добавить в кастрюлю цедру одного лимона и выжатый из него сок, а также по желанию, натереть 5 г имбиря Поставить кастрюлю на огонь и после закипания поварить 5 до 10 минут.
Когда кабачки остынут, слить сироп через дуршлаг и разложить их на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки сиропа Разложить заготовку длякабачков на сплошные поддоны для пастилы на «Изидри» и выставить температуру для сушки 60 градусов. Готовый продукт не должен прилипать к рукам, но внутри оставаться вяленым, а не сушеным. Когда цукаты остынут, переложить их в тарелку и посыпать сахарной пудрой 2. БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ Прежде, чем приступать к приготовлению блюда из сухих кабачков, их надо восстановить. В горячей подсоленной воде они достигают нужных размеров и консистенции примерно за час, после чего воду надо слить. Когда планируется варить с кабачками суп или рагу, необходимость в предварительном замачивании отпадает. Зимой сухие кабачки можно класть в супы, рагу, салаты, обжаривать вместе с мясным фаршем. Кабачки сочетаются с грибным супом. Как самостоятельное блюдо сухие кабачки хороши – особенно, если их пожарить с чесноком и майонезом. Кроме этого с сухими кабачками можно приготовить: * тёплый салат * кабачки в кляре * кабачковый закусочный торт * кашу с кабачками * рагу и многое другое Ждём Вас за сушилками «Изидри» ЭКСКЛЮЗИВНО в Садовых г.
Ярославль пр.Ленина-31, т.91-22-32 , 68-17-20 ул.Свободы-46, т.68-07-13
Рецепт цукатов их тыквы
Ингредиенты:
- 1,2 кг тыквы;
- 600 г сахара;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 150 мл воды;
- специи (корица, гвоздика).
Технология приготовления:
- Очищенную тыкву нарезаем одинаковыми кубиками толщиной 1-2 см.
- Засыпаем сахаром, выдавливаем сок апельсина и лимона. Оставляем давать сок на ночь.
- К тыкве с сиропом и цитрусами доливаем 150 мл воды, добавляем специи.
- Кипятим 5 минут. Остужаем. Снова кипятим и остужаем 4 раза. Тыква не должна развариться, кубики будут плотные.
- Сушим в духовке или сушилке до готовности. По опыту говорю, в духовке может не получиться с первого раза, так как температура может скакать. А в профессиональных сушилках предусмотрены температуры под тип продукта и их поддержание.
- Обваливаем в смеси сахарной пудры с крахмалом.
Итог
Как видите, цукаты получаются практически из любых фруктов и ягод. Да, даже из овощей. Знакомые делают эту сладость из моркови. Не так важен продукт, как технология приготовления цукатов. Фрукты имеют свойство развариваться и превращаться в варенье.
Процесс долгий, но десерт получается в разы полезнее покупных. Конечно же, если хотите сэкономить время и нервы — приобретите правильное оборудование для сушки. А пока сушится новая порция, проведите время с родными. Всем вкусных и натуральных продуктов и напитков!
Материал еще никто не комментировал. Напиши первым
Простой рецепт цукатов из имбиря
Ингредиенты:
- 600 г имбиря;
- соль;
- сахар 2 стакана;
- вода.
Технология приготовления:
- Срезаем с имбиря кожуру, нарезаем кружочками. Варим 30 минут на среднем огне.
- Сливаем воду, оставив половину стакана имбирной жидкости.
- Добавляем к корню сахар, щепотку соли, имбирную воду. 40 минут варим.
- Сливаем сироп, ставим на сушку до подсыхания. Готовые цукаты засыпаем сахаром.
Цукаты из сливы
Ингредиенты:
- сливы 1 кг;
- сахар 200 г;
- молотый имбирь 2 чайных ложки.
Технология приготовления:
- Сливы моем, разрезаем пополам.
- Смешиваем сахар с молотым имбирем.
- Раскладываем сливы на противень, посыпаем имбирным сахаром. Ставим в духовку на 200 градусов с верхним обдувом на 20 минут.
- Сливаем сок со слив. Раскладываем сливы, сушим до получения цукатов.
Советую попробовать закоптить цукаты из сливы. Получается неординарное блюдо, которое точно покорит близких. Все что нужно — дымогенератор и при необходимости коптильный шкаф.
Цукаты из груш
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 1,2 кг груш;
- 600 г сахара;
- лимонная кислота или сок лимона.
Технология приготовления:
- Выбираем твердые груши, к примеру Конференс. Промываем, снимаем кожуру и нарезаем на средние дольки.
- Смешиваем лимонную кислоту или сок лимона с водой, помещаем туда груши — так они не потемнеют.
Затем кипятим воду.
- Сливаем подкисленную воду, обдаем фрукты кипятком, а потом ледяной водой.
- Ставим груши на огонь вместе с сахаром и водой. Кипятим 5 минут, снимаем с огня. После остывания снова кипятим 5 минут, остужаем. Повторяем процедуру 3-4 раза.
- Раскладываем будущие цукаты на сушку. Проще всего это сделать в сушилке для овощей и фруктов. Просушиваем до желаемого вида, затем обваливаем грушу в сахаре или сахарной пудре.
Цукаты из кабачков: пошаговый рецепт приготовления
Кабачковые цукаты: YouTube / Другая КухняПриготовление цукатов из кабачков требует времени. В результате получаются умеренно сладкие, ароматные и эластичные натуральные сладости, которые способны конкурировать с теми, что сделаны из дорогих экзотических фруктов. Приготовьте кабачковые цукаты и забудьте о магазинных конфетах.
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
Слово «цукаты» итальянского происхождения. Но сладость придумали на арабском востоке. Здесь еще в Средние века массово производили цукаты. В Европе мода на сладость распространилась из Франции, где в XVII их клали во все десерты. Несложная технология сегодня позволяет готовить сладость в домашних условиях практически из любого сырья. Кабачок для цукатов подходит идеально: у него нейтральный вкус, который принимает привкус и аромат любой добавки. В этом рецепте вкусовые и ароматические нотки обеспечит апельсин.
Описание
- Кухня: Итальянская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 15 минут
- Время готовки: 1 час 30 минут
- Калорийность на порцию: 640 ккал
Приготовление
1. Подготовьте кабачки
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками: YouTube / Другая КухняКабачки вымойте, обсушите и удалите поврежденные места, если они есть.
Каждый плод разрежьте поперек и вдоль на четвертины. Ножом удалите семена. Вес очищенных кабачков должен составить 2 кг. Четвертинки порежьте на ломтики толщиной до 1,5 см. Уложите заготовки для цукатов в кастрюлю или металлическую миску подходящего размера.
2. Измельчите апельсины
Измельчите апельсины с кожурой: YouTube / Другая КухняХорошо промойте апельсины горячей водой с солью, так удалите с поверхности химикаты и воск. Неочищенные цитрусовые разрежьте на четвертинки, которые поделите пополам. Обязательно удалите косточки. Уложите кусочки апельсинов в стакан блендера и измельчите в пюре.
3. Сделайте сироп
Дайте кабачкам пустить сок: YouTube / Другая КухняПодготовленные кабачки засыпьте сахаром. Добавьте к ним апельсиновое пюре и осторожно перемешайте руками. Оставьте настаиваться в теплом помещении на 7–8 часов.
Слейте выделившийся сок в отдельную посуду. На тихом огне уварите его до густоты сиропа (консистенция варенья будет оптимальной).
4. Сварите кабачки в сиропе
Варите кабачки до впитывания сиропа: YouTube / Другая КухняПерелейте сироп в миску с кабачками. Поставьте на малый огонь и варите при постоянном помешивании. Когда ломтики станут полупрозрачными и эластичными, а сироп полностью впитается, снимите с огня.
5. Просушите цукаты
Готовые цукаты эластичные и не липнут к рукам: YouTube / Другая КухняПроваренные сладкие кабачки выложите на решетку и поставьте в электрический дегидратор (температура — 70 °С). Сушите цукаты около 8 часов. Если оборудования нет, используйте духовку. Нагрейте ее до 70 °С, поставьте лист с полуфабрикатом и сушите до готовности при неплотно закрытой дверке.
Когда цукаты перестанут липнуть к рукам и приобретут желаемую твердость, выньте их из сушилки, остудите и оставьте на ночь для окончательного просушивания.
Готовые цукаты присыпьте сахарной пудрой (по желанию ), выложите в вазочку, подавайте к чаю, кофе или используйте для приготовления других десертов. Контейнер со сладостью держите в холодильнике.
Храните цукаты в сухих контейнерах, которые застелены бумажными салфетками. Перед укладкой непременно обваляйте изделие в сахарной пудре, это не даст кусочкам слипнуться и продлит их хранение на несколько месяцев.
Видео с рецептом
Обезвоживание цуккини — сделайте конфеты из ананасовых цуккини!
В этой статье: Сушка кабачков не должна быть скучной! Научитесь делать вкусные конфеты из сушеных кабачков со вкусом ананаса!
Однажды дети подарили мне на день рождения кабачок. И это был не обычный кабачок, а монстр из всех кабачков-монстров. Они тайно работали вместе, чтобы держать меня подальше от определенного растения в саду, чтобы посмотреть, насколько большим оно вырастет до того, как наступит мой день рождения.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собранных файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.
И это было ОГРОМНО. Он был почти таким же большим, как моя годовалая дочь! А что вы делаете с огромным кабачком-монстром? Ты делаешь конфеты! Или, точнее, леденцы из сушеных ананасов и кабачков!
Связанное Чтение: Лучшие растения-компаньоны кабачка (сквоша) в саду
Хотите сохранить БОЛЬШЕ продуктов в этом году? Получите мой планировщик продуктов питания, который поможет вам спланировать потребности вашей семьи в еде и сэкономить время, помогая вам сохранять продукты более эффективно!
Если вы похожи на большинство огородников, то первые кабачки получаются восхитительными и приготовлены с любовью. Но затем растения начинают производить по миллиону кабачков в день, и этот маленький, не совсем большой, кабачок вырастает в монстра за считанные часы. И вдруг ты так завален кабачками, что просто не знаешь, что со всем этим делать!
Здесь на помощь приходят ананасовые кабачки. Высушивание кабачков — отличный способ сохранить продукты, потому что они стабильны при хранении, а из-за уменьшения размера ваши консервированные продукты будут занимать меньше места. Этот рецепт великолепен, потому что вы можете очистить свой прилавок и избавиться от всех кабачков, включая огромные!
Если вы ищете дегидратор, ознакомьтесь с моим Руководством по покупке лучшего дегидратора , чтобы сделать свой выбор.
Как приготовить обезвоженные кабачки (со вкусом ананаса!)
Это не столько рецепт, сколько процесс. Суммы не очень важны, но вот то, что вам нужно:
- Ананасовый сок
- цуккини, очищенные от кожуры, семян и нарезанные кубиками (можно большие, они сильно уменьшаются при варке и сушке)
- сахарная пудра
- крахмал кукурузный/тапиоковый
- дегидратор — мне нравится мой дегидратор Excalibur с 9 лотками
Поместите ананасовый сок в большую кастрюлю. Вам нужно столько, чтобы заполнить кастрюлю и покрыть кабачки, которые вы будете варить.
Добавьте кабачки и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите, пока кабачки не станут мягкими и прозрачными. Он должен быть похож на ананас.
Выньте кабачки шумовкой и дайте им немного стечь в дуршлаге.
Поместите кусочки цуккини в дегидратор при температуре около 130 градусов. Для полного обезвоживания кабачков потребуется около 18 часов.
Когда кабачки высохнут, поместите пару столовых ложек сахарной пудры и кукурузного/тапиокового крахмала в пакет с сушеными кабачками и перемешайте, чтобы накрыть.
Есть кабачки? У меня есть более 50 рецептов для вас, чтобы использовать и сохранить кабачки!
Примечание:
Я снова использовал оставшийся ананасовый сок, чтобы сварить еще одну партию кабачков. Дважды было все, что я мог получить, прежде чем сок превратился в сироп. И оба раза кастрюлю почти переполняла кабачками.
Вы также можете добавить немного воды, чтобы получить больше сока.
Тогда ешьте! Это действительно хорошо, дети воровали кусочки весь день. Я хотел бы сказать, что мы сохранили достаточно для еды в конце сезона, но это не длится так долго! Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!
Ингредиенты
- Ананасовый сок
- цуккини, очищенные от кожуры, семян и нарезанные кубиками (можно большие, они сильно уменьшаются при варке и сушке)
- сахарная пудра
- кукурузный/тапиоковый крахмал
- дегидратор
Инструкции
Поместите ананасовый сок в большую кастрюлю.Вам нужно столько, чтобы заполнить кастрюлю и покрыть кабачки, которые вы будете варить.
Добавьте кабачки и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите, пока кабачки не станут мягкими и прозрачными. Он должен быть похож на ананас.
Выньте кабачки шумовкой и дайте им немного стечь в дуршлаге.
Поместите кусочки цуккини в дегидратор при температуре около 130 градусов. Чтобы кабачки полностью высохли, потребуется около 18 часов.
Когда кабачки высохнут, положите пару столовых ложек сахарной пудры и кукурузного/тапиокового крахмала в пакет с сушеными кабачками и перемешайте, чтобы накрыть.
Другие товары для обезвоживания и консервирования:
Как обезвоживать бамию
Как сушить орегано
Как сушить цветы календулы
Как сохранить баклажаны
5 способов сохранить помидоры черри
Zucchini Gummy Candy — веселый и простой рецепт цукини
Делиться заботой!
Нужен новый простой рецепт кабачков? Приготовьте жевательные конфеты из кабачков! Этот рецепт мармеладных конфет из цуккини сделан без вкуса желе или пектина, как коммерческие мармеладные лакомства, без искусственных ароматизаторов, красителей или рафинированного сахара.
Я увидел в Интернете рецепт, в котором они были приготовлены из смеси для напитков и сахара и покрыты дополнительным количеством смеси для напитков – большим количеством сахара и искусственных красителей и ароматизаторов, чем я предпочитаю. Поэтому я решил поэкспериментировать с более простой версией, используя концентрат фруктового сока. Получилось отлично!
Рецепт жевательной конфеты из цукини с натуральным подсластителем
Ингредиенты
- 8 чашек тыквы или кабачка, очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками примерно 1/2 дюйма
- 1 банка концентрата фруктового сока (11.5 унций)
- 1 банка воды
Указания
Подготовить кабачки. Это хорошее применение для разросшихся садовых кабачков — просто обрежьте семенную полость.
Поместите нарезанные кубиками кабачки в большую нереакционноспособную кастрюлю. (Я использую 8-литровую кастрюлю из нержавеющей стали. ) Влейте концентрат сока и воду.
Готовьте на медленном огне до полупрозрачности и мягкости, около 30 минут. Откиньте на дуршлаг, разложите на листах дегидратора, чтобы кусочки не соприкасались.На фото ниже у меня три вкуса (сверху вниз): концентрат клюквенно-малинового сока, черничный сок и концентрат клубнично-киви.
Дегидратировать при 135°F в течение 8-12 часов или до тех пор, пока не станет липким, но перестанет быть влажным. Я обычно делаю свои на ночь. Как видите, они резко уменьшаются. Дегидратор, показанный на фотографиях, — это мой экскалибур с девятью лотками, в который я вложился пару лет назад, чтобы не отставать от щедрости сада. У меня также есть старый дегидратор Snackmaster, отличный дегидратор для начинающих примерно за 50 долларов.
В оригинальном рецепте, который я видел, требовалось обвалять их в порошкообразной смеси лимонада, чтобы получилась кисло-сладкая жевательная резинка, но сок дает мне много сладости. Я бы посоветовал хранить их в холодильнике и съесть в течение месяца или заморозить для более длительного хранения. Из-за содержания сахара и воды трудно сделать их достаточно сухими, чтобы обеспечить длительный срок хранения без более низких температур.
Вот и все — мармелад из летней тыквы без искусственных ароматизаторов и красителей и с неподслащенным фруктовым соком.
Сколько мармеладных конфет можно сделать из одного кабачка?
Один большой кабачок, вероятно, даст 8 чашек при аккуратной нарезке. Чтобы получить разные цвета для фотографий, я попробовал два разных типа концентрата сока и простой черничный сок (без добавления воды). Вы можете заметить, что жевательные конфеты с черникой менее блестят, чем два других. Они также были менее сладкими. Текстура и вкус удивительно похожи на коммерческие жевательные конфеты. Я использовал оставшийся концентрат сока для ароматизации чайного гриба.
Рецепт для печати
РаспечататьЖевательные конфеты из цуккини — веселый и простой рецепт из цуккини
Жевательные конфеты из цуккини без желе и пектина по вкусу напоминают коммерческие жевательные конфеты без искусственных ароматизаторов, красителей и рафинированного сахара.
- Автор: Лори Неверман
- Выход: 2 чашки 1x
- Категория: Закуски
- Метод: Приготовление/сушка на плите
- Кухня: Американская
- 8 чашек цуккини или тыквы, очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками примерно 1/2 дюйма
- 1 банка концентрата фруктового сока (11.5 унций)
- 1 банка воды
- Поместите нарезанные кубиками кабачки в большую нереактивную кастрюлю. Влейте концентрат сока и воду.
- Готовьте на медленном огне до полупрозрачности и мягкости, около 30 минут.
- Откиньте на дуршлаг, разложите на листах дегидратора, чтобы кусочки не соприкасались.
- Сушка при 135F в течение 8-12 часов или до тех пор, пока не станет липким, но не перестанет быть влажным. Я обычно делаю свои на ночь.
- Наслаждайтесь сразу или упакуйте для перекуса.Для более длительного хранения поместите в закрытой посуде в холодильник и съешьте в течение одного месяца. Получается около 2 чашек.
Примечания
Это хорошее применение для переросших огородных кабачков – просто срежьте вокруг семенной полости.
Ключевые слова: кабачки, снеки, жевательные конфеты
Пожалуйста, найдите минутку, чтобы поставить «Нравится» или закрепить пост, если он вам понравился, и оставьте комментарий ниже с вашими любимыми способами использовать щедрое количество цуккини или тыквы.
Больше рецептов с цукини
Вам также может понравиться:
Если у вас нет дегидратора
Ознакомьтесь с разделом «Сушка продуктов в домашних условиях — 6 вещей, которые нужно знать для обезвоживания продуктов в домашних условиях», чтобы ознакомиться с ассортиментом дегидраторов, сделанных своими руками. Если вы можете достаточно охладить духовку (около 135 ° F), вы можете попробовать их на противнях, перемешивая каждый час или около того, пока они не высохнут.
Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено в 2014 и 2018 гг.
Рецепт супербыстрых домашних засахаренных фруктовых закусок из цуккини (дегидратированный/дегидратор)
Фруктовые закуски из цукини (сушеные/дегидратированные)
Всем привет, это я, Дэйв, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня я покажу вам способ приготовления особенного блюда, засахаренных фруктовых закусок из кабачков (сушилка/дегидратор). Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Сделано из органических ингредиентов, которые вам понравятся. Веганский и безглютеновый продукт, который воздействует на большие и маленькие вкусовые рецепторы. У нас есть дегидратор, и мне он очень нравится — я часто делаю домашние фруктовые рулетики, обезвоженные фрукты для дорожных смесей, чипсы из капусты и много других закусок для нас с девочками.
(дегидратированные/дегидратированные) — одно из самых популярных блюд в мире. Его оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Фруктовые закуски из цуккини (дегидратированные/дегидратор) — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят прекрасно.
Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить фруктовые закуски из цукини (сушеные/дегидратор), используя 8 ингредиентов и 13 шагов.Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для приготовления засахаренных фруктовых закусок из цуккини (сушилка/дегидратор):
- Цуккини, нарезанные кубиками (очищенные и без сердцевины) (кусочки примерно 1/2 дюйма) (разделенные на трети)
- Приготовьте кул-помощь (3 разных вкуса и цвета) (я использовала арбуз: розовый, черная вишня: темно-красный, персиковый манго: желтоватый)
- Возьмите сахарный песок, разделенный на трети
- Готовую воду разделить на три части
- Приготовьте цветные кристаллы сахара (цвет будет зависеть от того, какой краситель вы используете, красный для красного, зеленый для зеленого, розовый для розового и т.
д.. ( 1,5 ст. на цвет)
- Взять сушилку для еды
- Получить горшки
- Подготовить миски
Используйте цукаты в кексах, пирожных и печенье или в шоколаде. Использование дегидратора на последнем этапе процесса быстрее и эффективнее, чем позволить фруктам высохнуть естественным путем. Как только сушеные кабачки остынут, поместите их в банку и наклейте этикетку. Храните банки в прохладном темном месте.
Шаги по приготовлению засахаренных фруктовых закусок из цуккини (дегидратация/дегидратор):
- в 3 отдельных горшка поместите 1 1/2 ст.нарезанных кубиками кабачков на горшок.
- добавить порошок из 1 конверта охлаждающей жидкости на горшок. у каждого разный цвет/вкус согласно ингредиентам.
- добавить 1 стакан сахара на кастрюлю.
- добавьте 4 стакана воды на кастрюлю. размешайте как следует.
- довести до слабого кипения и кипятить на медленном огне в течение 30 минут. кабачки готовы, когда они станут мягкими, а цвет пропитается сердцевиной кусочков кабачка.
- снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут.
- очень хорошо сливаются (после слива я положил их на безворсовое полотенце, чтобы впитать дополнительную жидкость.Kool Aid испачкает указанное полотенце) №
- поместите кабачки в сушилку для пищевых продуктов. включите его. Затем дайте им постоять около 24 часов или пока они не станут липкими или пока они не высохнут. они будут липкими.
- дайте остыть. поместите цветные кристаллы сахара в 3 отдельные миски (каждая миска содержит 1,5 столовых ложки разного цвета) №
- Поместите цукини того же цвета в соответствующий сахар, аккуратно покрывая засахаренные цукини. это придает им немного хруста и предотвращает их слипание)
- Поместите готовые засахаренные кабачки в кондитерскую и наблюдайте, как дети едят их, даже не подозревая, что это овощ.. 🙂
- наслаждайтесь (хотя это овощ, который вы в основном варите, если исходить из его питательной ценности) они очень сладкие, но их очень легко приготовить) отлично подходит для проекта для детей, если вы поможете с варкой)
- Я использовал то, что показано на телевидении.
Быстрая микроволновая сушилка для пищевых продуктов, которую я купил в Wal Mart. это сократило мое время, и мне потребовалось всего 12-18 минут, чтобы сделать всю партию вместо 24 часов..
Этапы сушки кабачков в духовке Выжмите из кабачков лишнюю воду.Разложите на противне дегидратора, застеленном антипригарным листом или пергаментной бумагой. Как сделать порошок из цуккини (мука) Чтобы сделать муку из цуккини, измельчите ломтики или кусочки в кофемолке / кухонном комбайне в порошок. Легко вырастить больше кабачков и кабачков, чем вы можете съесть, и даже друзья и соседи могут устать от кабачкового хлеба. К счастью, кабачки и другие тыквенные овощи проще всего сушить в дегидраторе, а обезвоженные кабачки и кабачки останутся вкусными и свежими для рецептов в течение всего года.
Итак, на этом мы завершаем этот рецепт засахаренных фруктовых закусок из цуккини (дегидратированный/дегидратор). Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Будут интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Иди готовь!
Обезвоживание Way Beyond Jerky: обезвоженные леденцы из цуккини
Я так много слышала о леденцах из обезвоженных кабачков.Проблема для меня в том, что я немного озабочены использованием в рецепте таких продуктов, как куолаид. Затем кто-то упомянул об использовании ананаса сок. Поэтому я решил попробовать.
Подруга подарила мне несколько огромных кабачков. Я не смог найти ананасовый сок в магазине, поэтому решила попробовать с яблочным соком. Будучи в основном ленивым человеком, я решил использовать свой жюльен машина для нарезки цуке вместо ручной нарезки. Я нарезал куски, достаточно большие, чтобы поместиться в машину.
Это было с использованием моего 1/4-дюймового лезвия. Сделал как раз по размеру куски.
На весь рецепт мне не хватило кусочков, поэтому я сделала
половина рецепта.
Вот основной рецепт, который я использовал:
Ингредиенты:
- 24 унции. яблочный сок
- 2 чашки сахар
- 1/4 чашка лимонного сока
- 5 чашек очищенные нарезанные кубиками цуккини полосками 1/4 дюйма длиной около 4 дюймов
Кипение
Я бросил свои полоски Zuke в смесь карамельного сиропа и сварил его.Следите за ним внимательно, иначе он выкипит. Я собирался приготовить его в мягкую конфету температура (220º) на моем термометре для конфет, но он не работает на высоких высота. Вода закипает при меньшей температуры на больших высотах. То термометр никогда не поднимался выше 200º. Потребовалось около 45 минут, чтобы он закончил приготовление.
Стеклянная конфета
Когда цуки засахарятся, у них будет стеклянный, несколько ясный взгляд на них.
Слегка обрызгайте полки антипригарным спреем.все, что содержит большое количество сахара, будет липким. Их перемешивали и сушили при температуре 115º около двух дней. Время сушки будет зависеть от содержания сахара и влажности. Если он кажется липким, просто подержите его в сушилке еще день или два. Все, кому я их предлагал, просто в восторге от них!
Универсальный рецепт:
Я думаю, что моя следующая партия будет сделана с лимонным соком и сахаром для приятного, острого
обращаться. Вы можете попробовать любые вкусы, которые вам нравятся. Просто измените тип сока, который вы используете.
Записка Линды: Пожалуйста, не думайте, что, поскольку это сладкое лакомство сделано из
цуккини, что это более полезная конфета для людей. Во-первых, длительные высокие температуры
требуется, чтобы превратить его в конфеты, в значительной степени разрушает питательные вещества в
цуккини. Далее, это высоко в
сахар. Я думаю, что два преимущества
zuke candy заключается в том, что это интересный способ использования цуккини, и, по крайней мере,
не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Полное руководство по хранению и использованию консервированных кабачков
Вы трижды приготовили все свои любимые кабачки по рецепту.На очередной кабачок детишки, да и куры даже смотреть не хотят. А шутки про оставление пакетов с кабачками в незапертых машинах в местном продуктовом магазине уже не смешны.
Хотите знать, что делать со всеми этими кабачками?
Хотите узнать, как лучше всего сохранить кабачки, а еще лучше…
Что делать со всем этим после консервации?
Вам нужны практичные способы использования замороженных, маринованных и обезвоженных кабачков?
Оказывается, о кабачках можно написать небольшую книгу.И я думаю, что у меня действительно есть. Но я думаю, это просто означает, что у меня есть много идей для вас…
Общая подготовка кабачков и советы
Всегда промывайте их — даже если вы не видите грязи, она все еще там.
При определенном размере и возрасте кабачки начинают становиться губчатыми в центре, а семена становятся заметными. Это всегда так для меня, когда речь идет о «тех, которые ушли», вы знаете, о маленьких кабачках, которых вы не видели, которые увеличились в четыре раза за ночь.
В конце сезона кажется, что даже маленькие кабачки становятся губчатыми в центре.
Убирайся отсюда! Даже если нарезать цуккини, эта средняя губчатая часть не годится для еды. Если вы не курица, то, по совпадению, это ОЧЕНЬ хорошая еда. Вы сможете определить, есть ли это в ваших кабачках, потому что: A. вы увидите более крупные семена, и B. будет разница в цвете от центральной сердцевины до внешней мякоти. Я использую ложку, чтобы выскоблить эту среднюю пористую губчатую часть. Он выходит легко и чисто отделяется от хорошей внешней мякоти.
3.Никогда не чистите кабачки, в них питательные вещества. Если кожица стала жесткой, цуккини — отличный кандидат на шинковку. Если вы чувствуете, что хотите очистить его по другим причинам, например, из-за пятен или гнилых пятен: остановитесь! Кабачки не консервировать, а есть свежими.
Замороженные тертые кабачки
Пожалуй, самый распространенный и самый полезный вид замороженных кабачков!
Приготовление и заморозка натертых кабачков
Измельчите кабачки с помощью терки или кухонного комбайна.И если вы склонны терять части суставов пальцев в авариях на терке, инвестируйте в один из этих .
Если вы разрезали кабачок пополам, чтобы удалить семена, вам нужно натереть кабачок кожицей вниз. В противном случае кожица не будет хорошо натираться, и вы получите большой лоскут кожуры кабачка, который не превратится в натертый кабачок.
Наполните пакеты для заморозки тертыми цуккини и заморозьте.
Это действительно так просто; без бланширования, без соления, без другой подготовки.Некоторые люди захотят делать такие вещи и клянутся ими, но я думаю, что они абсолютно не нужны. Кроме того, они требуют много дополнительной работы.
Ненужная дополнительная работа? Не в этой усадьбе.
Я настоятельно рекомендую отмерить кабачки в каждом пакете и указать это количество на пакете. Мне нравится класть четыре чашки в литровую сумку для заморозки. Если у вас есть определенный рецепт, для которого вы используете замороженные тертые цуккини, подумайте о том, чтобы отмерить количество, указанное в рецепте, — тогда он будет готов к употреблению, и когда вы его разморозите, у вас будет именно то, что вам нужно.
Хранитель еды, Хранитель настроения. Я просто выдавливаю как можно больше воздуха и быстро запечатываю пакет. Я люблю раскладывать кабачки в пакете как можно ровнее. Это облегчает их хранение.
Попробуйте заморозить порции цуккини в силиконовой форме для кексов , чтобы приготовить заранее отмеренные шайбы из цукини. Мне нравится эта идея, потому что вы действительно можете плотно упаковать кабачки в формочки для кексов порциями по ½ или 1 чашке, заморозить их, затем вынуть и хранить в пакете в морозильной камере.И у вас есть небольшое количество предварительно нарезанных кабачков, готовых к употреблению!
Не любите замораживать вещи в полиэтиленовых пакетах? Попробуйте эти, мои любимые контейнеры для заморозки всего, от яиц до супов и садовых овощей ! Они предназначены для морозильной камеры, не содержат бисфенола-А, вполне доступны по цене и пригодны для повторного использования. Я использую их все время и люблю их. У меня есть размеры 16 унций, а также 32 унции. Они не становятся ломкими на холоде, на них не появляются запахи и пятна, даже от помидоров. У меня без проблем есть замороженные соусы чили и маринара.
Размораживание замороженных измельченных кабачков
Чтобы разморозить, я отбрасываю замороженные кабачки в дуршлаг в раковине и просто даю им оттаять и стечь до готовности к употреблению. Мне нравится вынимать его из пакета, потому что я получаю дополнительное преимущество испарения.
Если мне лень, то я просто выбрасываю все это — пакет и все в дуршлаг и даю оттаять в пакете.
И если я действительно, действительно ленивый, я положил пакет с замороженными кабачками на решетку для сушки посуды в раковине.
Усадебные признания…
Если вы не планировали заранее и вам нужны кабачки ПРЯМО СЕЙЧАС, вы можете их быстро разморозить. Если он находится в пакете для заморозки, вы можете довести кастрюлю с водой почти до кипения (но не совсем!) и опустить весь пакет в теплую воду на 10 минут.
Сколько замороженных кабачков использовать в рецепте?
Многие спрашивают, следует ли использовать замороженные кабачки в том же количестве, что и свежие кабачки в рецепте. Я думаю, что это зависит от вашего уровня кулинарного опыта и того, что вы готовите.Так как я много готовлю, я уверена, что могу изменить рецепт по мере необходимости. Если вас это не устраивает, просто следуйте рецепту, как написано, и используйте такое же количество размороженных кабачков, сколько требуется для свежих.
Но на самом деле, просто используйте свою логику. Когда кабачки размораживаются, они теряют объем, а если выжать воду, они теряют влагу. Помните об этом, когда готовите рецепт.
А поскольку вы предварительно измерили кабачки перед тем, как заморозить их, использование этого измерения (а не измерение после оттаивания) даст вам наиболее точные результаты.
Что делать с замороженными тертыми кабачками
Хлеб из кабачков | Очевидно. Проявите творческий подход и найдите рецепт шоколадного хлеба с цукини или черничного хлеба с цукини. Цельнозерновые, пророщенные, палео… существует множество отличных рецептов!
Итальянская запеканка | Подумайте о лазанье. В кастрюлю положите приготовленный и высушенный фарш из индейки или свиной колбасы, а затем покройте его толстым слоем тертых цуккини (действительно выдавите как можно больше воды).Затем слой жареного лука и болгарского перца, столько соуса маринара, сколько вам нравится, и сверху сыр, если вы так склонны. Выпекайте до появления пузырьков, а затем посыпьте свежим базиликом. Добавьте любые другие слои ингредиентов, которые вы хотите!
Запеканка для завтрака/Фриттата | Яйца и кабачки — отличные друзья. Я думаю, что фриттата — одно из самых простых и лучших блюд из цуккини. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием (как эта) обжарьте овощи, затем добавьте предварительно приготовленное мясо для завтрака и слегка подрумяньте его. Выключите огонь и добавьте взбитые яйца. Приправить солью и перцем, добавить любой сыр по вашему желанию и поставить в разогретую до 350 ° F духовку примерно на 20 минут или до тех пор, пока середина не схватится. Разогревает тоже прекрасно!
Попробуйте эти сочетания вкусов запеканки/фриттаты для завтрака:
ветчина + чеддер + цукини
вяленые помидоры + цукини + фета
цукини + красный лук + свежий чеснок + базилик
обжаренные грибы + хрустящая салями + цукини
красный болгарский перец + цукини + лук
Пикантный хлеб | Мы все думаем о сладком хлебе из кабачков, но задумывались ли вы о пикантном? Хотите приготовить лепешки из кабачков с укропом посреди зимы? Начинка из цукини на День Благодарения, хлеб на закваске с цукини и чеддером, чесночное печенье из цукини, кукурузный хлеб с халапеньо и цукини…
Оладьи | Вам действительно придется выжимать дневной свет из размороженных кабачков, чтобы приготовить хорошие оладьи, но оно того стоит. Обычно это просто кабачки, смешанные с чем-то, что связывает их вместе (например, яйцом и каким-либо видом муки), плюс любые приправы, которые вам нравятся. Обжарить до хрустящей корочки и золотистого цвета!
Нестандартный | Добавляйте натертые кабачки в мясной рулет или куриные бургеры. Перемешайте со спагетти или соусом альфредо. Добавьте его в чили для дополнительного овощного усиления или в любой другой суп, если уж на то пошло. Добавьте его к мясу тако или энчиладам. И мой любимый: в блинчиках или вафлях!
Заморозка готового продукта: еще один вариант | Запеченный кабачковый хлеб прекрасно замораживается.Так что летом, когда у вас много кабачков, а также много свежих яиц, приготовьте кабачковый хлеб и заморозьте его! Испеките дюжину буханок, если это то, что вы съедите за год.
Чтобы заморозить буханки, я плотно заворачиваю каждую в полиэтиленовую пленку, а затем в бумагу для замораживания. Я обожаю бумагу для заморозки и покупаю ее в гигантских рулонах, полных . На самом деле я разрезаю буханки пополам для заморозки (потому что только для двух человек я обычно не хочу размораживать всю буханку за раз).
Замороженные нарезанные кабачки
Дорогой любитель мягких кабачков: это для вас.
Некоторые любят замороженные нарезанные кабачки. Я мог бы взять его или оставить, так как я предпочитаю, чтобы в моих кабачках все еще было тело, и я предпочитаю измельчать для заморозки.
И я постараюсь, чтобы моя предвзятость к нарезанным цуккини не помешала дать вам несколько хороших идей для использования замороженных нарезанных цуккини.
Суть в том, что независимо от того, как вы его приготовите, при заморозке кабачки оттают и станут мягкими. Он по-прежнему будет держать форму, будет иметь приятный вкус и добавит объема вашей еде.В нем по-прежнему будет много витаминов и питательных веществ, и он может даже напоминать вам о лете. Но он не будет хрустящим. И если вас это устраивает, то дерзайте!
Подготовка и заморозка нарезанных цуккини
Крайне важно использовать молодые нежные тыквы без толстой твердой кожицы. Кожа должна быть настолько нежной, чтобы ее можно было легко проткнуть ногтем. Если кожа жесткая, заморозка, кажется, увеличивает ее твердость, что действительно подчеркивает мягкость внутри.Это трудно есть и просто не очень хорошо. Если у вас есть огромные, жесткие кабачки, лучше их измельчить.
Нарежьте цуккини, как обычно. Если вы любите его небольшими кусочками, заморозьте его небольшими кусочками. Если вы используете ломтики полумесяца, заморозьте их так.
Я люблю делать ломтики толщиной 1/2 дюйма. Если это небольшой кабачок, я нарежу его как есть, на кружочки. Если это кабачки среднего размера, я разрезаю их вдоль пополам, а затем нарезаю полукольцами.
Положите ломтики в пакеты для заморозки, выдавите воздух и запечатайте.
Заморозьте порциями, равными еде, независимо от того, сколько ваша семья съест за один прием пищи.
В качестве альтернативы, вы можете заморозить ломтики цуккини по отдельности на противне, а затем хранить их в большом пакете, чтобы вы могли просто доставать небольшое количество за один раз, если это то, что вам нужно. Если вы сделаете это, сначала застелите противень воском или пергаментной бумагой, чтобы кабачки не примерзли к противню и не разозлили вас.
Что делать с замороженными нарезанными цуккини
Смузи | Да вы и не заметите, что он там! Вместо кубиков льда используйте замороженные кабачки.
Супы и тушеные блюда | Вы можете бросить замороженные кусочки прямо в суп и дать им оттаять. Готовлю наваристый итальянский суп с острой колбасой, луком, перцем, капустой, стручковой фасолью и кабачками на легком томатном бульоне. Куриный суп также хорош для кабачков. Действительно, любой суп или тушеное мясо, в которое вы хотите добавить больше овощей и питательных веществ, является хорошим кандидатом на замороженные кабачки.
Жаркое | Из-за всех других текстур и сильного вкуса в азиатском жарком, я думаю, что цуккини с небольшим количеством кашицы хорошо в нем сочетаются.
Обжаренные или жареные | Вы также можете приготовить размороженные нарезанные цуккини так же, как если бы они были свежими. Для многих людей это означает просто обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла, солью и перцем. Может быть, немного чеснока или немного лука… Легкий гарнир к любому приему пищи.
Измельченные обезвоженные кабачки
Мой дегидратор , наверное, мой самый любимый кухонный прибор. И это действительно открыло мне мир сохранения. Я уверен, что он окупил себя снова и снова, и я не могу рекомендовать его достаточно.
Подготовка измельченных кабачков к сушке
Просто измельчите кабачки с помощью терки или кухонного комбайна (при необходимости см. раздел «Замороженные измельченные кабачки» выше для более подробной информации).
Если ваши лотки для дегидратора изготовлены из жесткого пластика, вам следует настоятельно рассмотреть возможность использования листа из фруктовой кожи. По моему опыту, сушеные кабачки прилипают к лоткам, и их действительно трудно удалить, если лотки не гибкие.
Если ваши лотки гибкие (например, my Excalib ur ), я бы рекомендовал , а не , использовать кожаный лист. Кабачки быстрее обезвоживаются на сетчатом лотке без вкладыша из фруктовой кожи, и чем быстрее вы можете их обезвоживать, тем лучше вкус и качество.
Разложите нарезанные цуккини на противнях — я стреляю толщиной от 1/2″ до 1″.
Если вы сушите на низкой скорости, вы можете оставить кабачки «сырыми», но так они не продержатся так долго. Если вы обезвоживаете его на более высокой «овощной» настройке, дополнительное тепло будет подавлять ферменты, которые расщепляют ваши кабачки, и они будут храниться намного дольше.Выбор за вами…
В моем дегидраторе несколько полных лотков с кабачками полностью обезвоживаются всего за 4-6 часов.
Еще один совет: иногда мои кабачки сушатся в неудобное время, например, прямо перед сном или прямо перед тем, как я ненадолго уйду из дома. Если обезвоженный кабачок не запечатать сразу, он вытянет часть влаги из воздуха. Это нормально, но я предпочитаю обезвоженные кабачки хрустящими. Итак, что мне делать? Выключите машину, когда она закончит сушку, и если я не смогу упаковать кабачки в течение 30-60 минут, я снова включу дегидратор примерно на 30 минут прямо перед тем, как я смогу упаковать их, чтобы они снова стали хрустящими.
Он будет отрываться от лотков в виде спутанного, слипшегося листа. Вы можете разорвать его руками. Если вы увлажните его водой или бросите в суп, он должен развалиться естественным образом.
Вы можете использовать его в сухом виде, добавлять непосредственно во все, что вы делаете, и дать ему повторно увлажниться таким образом, или сначала увлажнить его в горячей воде перед использованием.
Как регидратировать обезвоженные измельченные цукини
Я думаю, что регидратированные цуккини в конечном итоге становятся немного резиновыми, что хорошо для добавления к вещам, где они не являются звездой.Я бы не стал делать оладьи или гарнир из тушеных цуккини с регидратированными цукини.
Чтобы повторно увлажнить, добавьте обезвоженные кабачки в очень горячую или кипящую воду и оставьте на 10–15 минут. Перемешайте, чтобы убедиться, что все кабачки погружены в воду. Слейте лишнюю воду.
Что делать с обезвоженными измельченными цуккини
Гранола | Это мой любимый. Это так неожиданно, плюс отличный способ добавить больше овощей в свой (или вашего ребенка) рацион.В моем беззерновом хлебце с цуккини гранола содержится более 8 чашек свежих цуккини!
Супы и тушеные блюда | Измельченные кабачки прекрасно увлажняют суп. После добавления ему нужно не менее 10 минут, чтобы оживиться.
Топпинг | Просто… посыпать им все, что есть сушеным! Не увлажняйте его. Посыпать салаты, овсянку, картофельное пюре или йогурт. Все, что вы хотите. Универсальная штучка, не правда ли.
В выпечке | Я не имею в виду, что вы использовали бы цуккини для приготовления сладкого хлеба из цукини (для этого лучше использовать замороженные).Но, скорее, добавляя его в обезвоженном состоянии в качестве приправы, красителя или ароматизатора… подумайте о добавлении обезвоженных цуккини в том же свете, что и шоколадную стружку, орехи или травы в рецепт. Печенье с шоколадной крошкой из цуккини или хлеб для сэндвичей из цельнозерновой муки с кусочками цуккини. При использовании таким образом я бы рекомендовал сначала мелко нарезать обезвоженные кабачки.
Нестандартный | Начинка для пиццы! Помещенный в соус, он будет увлажняться по мере выпекания пиццы.Добавляйте его непосредственно в мясной рулет или увлажняйте и добавляйте в тако или гамбургеры.
Сушеные цукини, нарезанные ломтиками
Так же, как и в случае с замороженными ломтиками цуккини, вы также должны выбрать молодые нежные цуккини для обезвоживания ломтиками. У больших кабачков большие семена и более жесткая кожица — используйте их для чего-то другого.
Для нарезки необходима мандолина . Еще один из моих любимых кухонных инструментов. Я люблю нарезать кабачки как можно тоньше, чтобы они были хрустящими и не жевательными.
На мой взгляд, обезвоженные ломтики цуккини не так хороши для многих целей, как другие методы консервирования. Хотя есть несколько уникальных вещей, которые вы можете использовать для своих обезвоженных ломтиков цуккини…
Как использовать обезвоженные ломтики цуккини
Перекус | Приготовьте суперполезные чипсы из кабачков. Оставьте их простыми или проявите творческий подход. В крайнем случае я бы добавила щепотку соли. Если вы хотите «сохранить» чипсы из кабачков на долгий срок, вам не следует использовать какое-либо масло, так как через некоторое время оно прогоркнет.Если вы просто готовите партию или две чипсов для немедленного употребления в пищу, добавление небольшого количества оливкового масла действительно сделает их намного вкуснее, а приправы прилипнут.
Тонко нарежьте кабачки, а затем положите все кабачки в большую миску. Сбрызните маслом по вашему выбору, добавьте приправу, а затем руками убедитесь, что все ломтики разделены и покрыты маслом и приправой.
Zucchini Chip Flavor Ideas:
чеснок + пармезан
итальянские травы + чеснок
ранч: лук + чеснок + укроп + петрушка
молотый черный перец
порошок чили + цедра лайма
корица + клен
мед + ваниль
Здоровая лазанья с низким содержанием углеводов | На мой взгляд, регидратированные ломтики цуккини немного резиновые. Но это делает их хорошим кандидатом на замену лапши для лазаньи. В отличие от свежих цуккини, обезвоженные ломтики не сделают вашу лазанью водянистой, к тому же они хорошо сохраняют форму. Попробуйте нарезать кабачки вдоль (а не по кругу), чтобы получились более длинные листы, похожие на лапшу. И увлажните их в воде, прежде чем использовать их для приготовления лазаньи.
Мука из цуккини| После того, как вы высушите ломтики цуккини, вы можете превратить их в порошок или муку, взбив их в высокоскоростном блендере.Скорее всего, для этого вам понадобится хороший блендер. Что касается того, что делать с кабачковой мукой… ну, тут вы немного сами по себе. Мне было бы удобно заменить 1/4 муки, указанной в рецепте, мукой из кабачков. Может быть, чуть больше, в зависимости от того, что это такое.
Маринованные кабачки
Вы можете мариновать кабачки так же, как огурцы, стручковую фасоль, бамию или что-то еще…
Идеи для приготовления огурцов из кабачков
Они могут быть «маринованными в холодильнике» или «консервированными».
Огурцы из цуккини можно нарезать соломкой или ломтиками. Если вы хотите, чтобы они выглядели модно, рассмотрите приспособление для нарезки складок !
Они могут быть сладкими, как рассол «хлеб с маслом», или по-настоящему кислыми, вызывающими сморщивание губ.
Рассмотрите следующие варианты ароматизаторов:
классический укроп и чеснок
свежий базилик и лук
семена горчицы и куркума
острый красный перец и лук
Как использовать Соленья из цуккини
Соленья из цукини прекрасно подаются с гамбургерами или колбасками.
Используйте их на подносе для приправ и произведите впечатление на гостей праздника.
В качестве закуски после обеда или в качестве дополнения к сэндвичу во время обеда.
Эм, домашний соус тартар с мелко нарезанными маринованными огурцами….
В лучшей Кровавой Мэри, которую вы когда-либо делали.
Ферментированные цуккини
Ферментация — это процесс добавления определенных культур бактерий (или использования тех, которые встречаются в природе) в пищу, что позволяет этим полезным бактериям расти. По мере того как эти хорошие бактерии размножаются, они создают среду, которая не позволяет размножаться плохим бактериям, тем самым сохраняя пищу.
Большим преимуществом является то, что когда вы едите эти ферментированные продукты, вы получаете невероятную дозу хороших бактерий в пищеварительную систему вместе с кабачками.
Сосуд, в котором вы производите ферментацию, и то, как вы его накрываете, могут повлиять на качество готового продукта, будь то ферментация кабачков или любых других овощей. Люди веками ферментировали продукты без каких-либо специальных приспособлений или емкостей.Тем не менее, есть один специальный гаджет, который я очень рекомендую.
Этот изящный гаджет превращает вашу стеклянную банку в ферментер! Они обеспечивают герметичное уплотнение любой банки с широким горлышком, но позволяют выходить газам брожения и предотвращают попадание воздуха и бактерий в вашу банку и порчу ваших товаров.
Можно использовать стеклянную банку с обычной пластиковой крышкой или стеклянную банку с зажимной крышкой… просто нужно не забывать «отрыгивать», то есть каждый день выпускать газы, чтобы ваша банка не взорвалась. .Некоторые люди просто накрывают свои банки полотенцем, перетянутым резинкой, но это может привести к проникновению бактерий, и более вероятно, что ваши кабачки заплесневеют при таком методе.
Кстати, не пугайтесь — ферментация на самом деле очень проста и легка!
А кабачки — отличный кандидат на ферментацию.
Ломтики простого ферментированного цукини
4 цукини маленького или среднего размера
1 зубчик чеснока
2 ч. л. морской соли
2 ст. л. сыворотки*
1-2 стакана фильтрованной воды*
Хорошо вымойте кабачки, затем нарежьте их до желаемой толщины и выложите ломтиками в банку.
В небольшой миске смешайте морскую соль, сыворотку и 1 стакан воды. Вылейте смесь на нарезанные кабачки в банке. Добавьте в банку еще воды, пока ломтики цукини не будут покрыты жидкостью, а банка не наполнится.
Накройте банку и храните в темном прохладном месте; дайте ему постоять несколько дней.
Когда кабачки достигнут желаемого уровня ферментации (обычно между 3-6 днями), поместите их в холодильник, чтобы значительно остановить процесс и сохранить их.
*Я всегда нахожу сыворотку в контейнере для йогурта.Это жидкость, которая остается сверху или образуется в соусах, оставшихся после того, как вы зачерпнули немного йогурта из контейнера. Используйте качественный простой йогурт. Если вы не видите много сыворотки, попробуйте съесть несколько ложек йогурта, перемешав йогурт со всех сторон в контейнере, а затем дайте ему постоять в течение нескольких часов — это должно вам помочь.
Или попробуйте этот метод из Instructables.
*Хлорированная вода убьет полезные бактерии, которые мы пытаемся разводить, не используйте ее.
Цуккини Краут
тертый цуккини
морская соль
Это настолько просто, насколько это возможно.
В банку выложите 1/2 стакана тертых цуккини, слегка посыпьте солью. Повторяйте это, пока банка не будет заполнена, за исключением верхних двух дюймов.
Накройте банку и храните в темном прохладном месте; дайте ему постоять несколько дней.
Пробуйте каждый день, пока кабачки не достигнут желаемой степени ферментации.
Когда он станет идеальным, храните его в холодильнике, чтобы замедлить ферментацию, и наслаждайтесь им в течение нескольких недель.
Приправа из цуккини
Честно говоря, у меня не было большого опыта с приправами любого рода.Наверное, я никогда не была девчонкой с наслаждением. Но после изучения рецептов я думаю, что могу стать любителем приправ!
Попробуйте это:
Острая приправа из цуккини от Taste of Home
Это рецепт для одной порции, предназначенный для хранения в холодильнике и употребления в свежем виде. Он не содержит добавленного сахара, но содержит перец хабанеро, который вы можете не использовать или заменить чем-то другим! При желании используйте аррорут вместо кукурузного крахмала.
Zucchini Relish от Lindsey’s Luscious
Это слегка сладковатая приправа, но с гораздо меньшим количеством сахара, чем требуется во многих рецептах приправы из цуккини. Он наполнен ароматом за счет добавления лука, моркови, красного болгарского перца и острого перца. Этот рецепт рассчитан на 5 пинт и консервирован на водяной бане для консервации.
Как использовать приправу из цуккини
Конечно, на хот-доги или другие колбасные изделия.
Добавляется в салат с тунцом для бутербродов или поверх зелени.
В картофельном салате, макаронном салате или в яичном салате или с начинкой из фаршированных яиц.
Поверх жареной курицы или ростбифа.
♥♥♥
Счастливого сохранения!
Хотите больше консервации?
Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы перейдете по ним и в конечном итоге купите товар (любой товар, даже не обязательно тот, который я рекомендовал!) я могу получить денежную или другую компенсацию.Цена, которую вы платите, не зависит от использования этой ссылки, и покупка вещей, которые вы в любом случае собирались получить по партнерской ссылке, — это отличный способ поддержать вашего любимого блогера и другого поселенца! Спасибо!
Обезвоженные чипсы из цуккини 3 вида: соль, специи, маринованный укроп
«Отказ от ответственности: мы выступаем в качестве аффилированных лиц доверенных продавцов и можем получать реферальные комиссионные в результате покупки продуктов или услуг, рекомендованных на этом веб-сайте. ’
Ищете способы использовать свои летние кабачки? Сушка кабачков — отличный способ сохранить кабачки, а также приготовить вкусную и полезную закуску. Сушеные чипсы из цуккини отлично подходят для употребления в чистом виде или в сочетании с вашим любимым соусом, таким как гуакамоле или ранч.
Я купила дегидратор пару лет назад, когда была перегружена кабачками и всегда хотела делать чипсы из кабачков. С тех пор мы делаем чипсы из кабачков, курагу, вяленое мясо и многое другое! Такой полезный прибор был в доме.
Зачем использовать дегидратор?
Есть несколько основных причин, по которым я предпочитаю использовать дегидратор духовке для консервирования и сушки продуктов.
- Дегидратор может работать при гораздо более низкой температуре.
- Из-за такой низкой температуры обезвоженные продукты сохраняют больше своих полезных ферментов.
- Дегидратор энергоэффективен.
- Дегидратор содержит множество штабелируемых лотков и может одновременно обрабатывать большее количество продуктов.
- Дегидратор занимает место на прилавке, но не будет занимать печь часами, если она нужна.
- Даже при минимальной температуре духовки это может привести к повышению температуры в доме, что приведет к необходимости включения кондиционера больше, чем необходимо. Последнее, что мы хотим сделать, это повысить температуру в наших домах этим жарким летом.
Наконечники из обезвоженных цуккини
- Ограничьтесь солью/специями.Я рекомендую посыпать солью/специями только одну сторону кабачка. Кабачки уменьшатся в процессе сушки, в результате чего чипсы станут очень солеными/острыми.
- То же самое касается масла.
Используйте только небольшое количество, иначе чипсы могут не хрустеть должным образом.
- Наши первые два рецепта (соль и специи) вообще не используют масло. Мы использовали его только в третьем рецепте (укропный рассол).
- Проявите творческий подход к своим специям! Ищете что-нибудь острое? Добавьте хлопья красного перца. Ищете что-нибудь сладкое? Добавьте корицу и сахар (или подсластитель по выбору).
- Цуккини нарезать ломтиками толщиной около ⅛ дюйма.
- Сушка кабачков при температуре 135 градусов по Фаренгейту.
- Вращайте лотки во время процесса сушки, чтобы обеспечить более равномерную сушку.
- Храните чипсы из цуккини в герметичном контейнере с крышкой. Я предпочитаю стеклянные банки.
- Убедитесь, что чипсы из цуккини полностью обезвожены перед их хранением. Если в кабачках осталась влага, то это может увеличить вероятность образования плесени на чипсах.
Обезвоженные чипсы из цуккини, 3 вида – соль, специи, маринованный укроп
Ищете, как использовать кабачки в летнем саду? Сушка кабачков — отличный способ сохранить кабачки, а также приготовить вкусную и полезную закуску. Сушеные чипсы из цуккини отлично подходят для употребления в чистом виде или в сочетании с любимым соусом, таким как гуакамоле или ранч.
- 2-3 среднего размера ZUCCHINIS
- соли
- чеснок порошок
- лукового порошка
- Paprika
- итальянских приправа
- 1 большие или 2 средних ZUCCHINIS
- 1 сушеного укропа (можно использовать и свежий)
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1/2–1 ч. л. соли (по вкусу)
- 1 ст. л. авокадо или оливкового масла
- 2 ст.
Обезвоженные чипсы из цукини с солью и специями
Отрежьте концы каждого цукини.
Тонко нарежьте кабачки. Я рекомендую держать их толщиной около ⅛ дюйма. Если есть возможность, используйте мандолину, в противном случае вполне подойдет острый нож.
Приправьте одну сторону нарезанных цуккини солью, чтобы чипсы были только солеными.
Смешайте равное количество соли, чесночного порошка, лукового порошка, паприки и итальянской приправы. Посыпьте одну сторону нарезанных цуккини чипсами из специй.
Равномерно распределите приправленные ломтики цукини в один слой на лотках дегидратора.
Высушите кабачки при температуре 135 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки. Все дегидраторы наши разные. У нас ушло около 8 часов.
Хранить в герметичном контейнере. Мы предпочитаем стеклянные банки.
Наслаждайтесь!
Чипсы из цукини с обезвоженным рассолом и укропом
У каждого цукини отрежьте концы.
Тонко нарежьте кабачки. Я рекомендую держать их толщиной около ⅛ дюйма. Если есть возможность, используйте мандолину, в противном случае вполне подойдет острый нож.
В большой миске смешайте ломтики цуккини, укроп, луковый порошок, соль, масло и уксус.
Хорошо перемешать.
Равномерно распределите приправленные ломтики цукини в один слой на лотках дегидратора.
Высушите кабачки при температуре 135 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки. Все дегидраторы разные. У нас ушло около 8 часов.
Хранить в герметичном контейнере. Мы предпочитаем стеклянные банки.
Наслаждайтесь!
Ключевое слово без молочных продуктов, обезвоженные кабачки, садовый рецепт, садовые кабачки, без глютена, полезные, с низким содержанием углеводов, летний рецепт, кабачки, чипсы из кабачков, рецепты из кабачков, кабачки из кабачков
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты обезвоженных чипсов из цуккини! Не бойтесь экспериментировать со вкусами и специями.Идеи бесконечны. Я упомянул пару из них в разделе «Советы по приготовлению обезвоженных кабачков» выше.
Если вы ищете другие рецепты, чтобы использовать ваши обильные огородные кабачки, пожалуйста, посетите наши рецепты «Персидская лодка из кабачков» и «Бабушкин домашний хлеб из кабачков».
Удачного сбора урожая!
жареных кубиков тыквы во фритюрнице — Мелани Кукс
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).
Этот тыквенный орех, приготовленный во фритюрнице, очень вкусный и полезный! Идеально обжаренные кубики тыквы очень легко приготовить благодаря аэрофритюрнице!
Посмотрите на эти восхитительные кусочки жареной апельсиновой тыквы! Они просто умоляют прыгнуть вам в рот!
Во фритюрнице тыква красиво подрумянивается и становится хрустящей снаружи, а внутри мягкой и нежной. Попробуйте эти вкусные жареные кубики тыквы, они такие вкусные!
До того, как у меня появилась фритюрница, я всегда использовал духовку, чтобы жарить кабачки с мускатным орехом, и у меня есть рецепт для этого на моем сайте.Так что, если у вас нет фритюрницы, ознакомьтесь с моим рецептом запеченных в духовке кубиков тыквы с мускатным орехом.
Как приготовить кубики мускатной тыквы во фритюрнице
Первым делом нужно нарезать тыкву баттернат на кубики размером 1 дюйм. Вы можете купить тыкву уже предварительно нарезанную или сэкономить деньги, нарезав ее самостоятельно, так как цена на предварительно нарезанные продукты всегда завышена. Посмотрите мой простой пошаговый мастер-класс с фотографиями каждого шага: как нарезать тыкву.
Затем смешайте кубики мускатной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового масла.Если вы хотите, чтобы кабачки были послаще, вы также можете смешать их с 1-2 столовыми ложками кленового сиропа (или вы можете добавить кленовый сироп по вкусу перед подачей на стол, после того как тыква уже была приготовлена). Мускатная тыква очень хорошо сочетается с корицей, поэтому вы также можете посыпать ее корицей до или после обжаривания.
Затем поместите смазанные маслом кубики мускатной тыквы в корзину аэрофритюрницы. Готовьте во фритюрнице в течение 17 минут или до желаемой степени готовности, встряхивая корзину на полпути.
Наслаждаться!
Что подавать с мускатной тыквой
Эта жареная тыква с орехами станет отличным гарниром к любым мясным, куриным или рыбным блюдам.Вот несколько отличных полезных основных блюд к нему:
Их также можно есть в составе веганских блюд с такими злаками, как лебеда, коричневый рис или гречка. Он будет потрясающим вместе с рисом с кинзой и лаймом!
Вы также можете добавлять эти обжаренные кубики мускатной тыквы в салаты — они станут вкусным дополнением к любому из моих рецептов полезных салатов.
Другие рецепты фритюрницы
Если вы любите кабачки, приготовленные во фритюре, вам также понравятся эти простые рецепты фритюрницы:
Просмотрите все мои коллекции рецептов для аэрогрилей и рецептов для быстрых блюд.
Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на PinterestАэрогриль для тыквы с орехами
Этот тыквенный орех во фритюрнице потрясающий! Такой золотисто-коричневый и карамелизированный, что он прожаривается до совершенства за 20 минут! Супер полезно и вкусно!
Время подготовки 3 минуты
Время приготовления 17 минут
Общее время 20 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: тыква с орехами
Способ приготовления: Фритюрница
Диета: Безглютеновая, Палео, Веганская, Вегетарианская
Порций: 4
калорий: 116 ккал
Видео рецептов
youtube.com/embed/sXaBg_2hNOk?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Ингредиенты
- 1 мускатная тыква, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. корицы
Инструкции
Смешайте кубики мускатной тыквы с оливковым маслом и корицей и положите в корзину аэрофритюрницы.
Готовьте во фритюрнице при 400F в течение 17 минут, встряхивая корзину на полпути.
Примечания
Если вы хотите получить дополнительную сладость, добавьте 1 столовую ложку кленового сиропа или меда в оливковое масло, затем смешайте с кабачками перед жаркой. Просмотрите больше рецептов ниже:Питание
Калорийность: 116 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Натрий: 7 мг | Калий: 660 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 19930 МЕ | Витамин С: 39,4 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 1.