Цельнозерновой хлеб в хлебопечке рецепт: Цельнозерновой хлеб | Рецепт цельнозернового хлеба в хлебопечке | Рецепты для хлебопечки мулинекс, lg, panasonic 225, 256, 257, kenwood, binatone

Цельнозерновой хлеб | Рецепт цельнозернового хлеба в хлебопечке | Рецепты для хлебопечки мулинекс, lg, panasonic 225, 256, 257, kenwood, binatone

Рецепты Хлеб в хлебопечке Цельнозерновой хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3,5 часа

Сложность:

Полезный и очень питательный хлеб на основе пшеничной цельнозерновой муки.

Все ингредиенты:

Руководство:

 

Программа для выпечки:

Режим «Цельнозерновой». Средняя корочка.

Руководство:

Согласно схеме закладки к вашей хлебопечке положить в ведерко все ингредиенты и выбрать режим «Цельзерновой».

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь «Хлеб из цельносмолотой муки».




Вам может понадобиться:


Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

Полезные рецепты хлеба для выпекания в хлебопечке

Время чтения: 8 минут(ы)

Без буханки хлеба не обходится ни одно застолье, ни один семейный ужин. Для каждого приема пищи этому продукту есть место на столе.  Хозяйки научились выпекать хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке самостоятельно. Существует большое количество рецептов, с разными наполнителями хлеба для улучшения вкусовых свойств. Полезнее будет цельнозерновая буханка без добавок. За счет богатого состава, продукт считается питательным и полезным для организма.

Хлеб выпекают из муки, представляющая собой измельченные зерна разных растений: пшеницы, овса, ячменя. В составе подобной переработки находится значительное число витамина B, грубых волокон, минералов, белков, медленных углеводов. Булочное изделие полезно для кишечника, используется в диетическом питании и при различных заболеваниях.

Оболочка зерна содержит различные вещества, грубое волокно, масла. Высший сорт белой муки очищенный, прошедший серьезные стадии отшелушивания. В результате — более калорийная и крахмалистая структура. Обладает хорошими хлебопекарскими свойствами. В ней нет особой пользы организму, благодаря обработке.

Мука грубого помола наделена полезными веществами, считается источником энергии для человека. Заведенное тесто хуже поднимается, в отличие от белой. Цвет буханки ближе к серому или коричневатому.

В конце статьи опубликуем видео рецепт ржаного хлеба в хлебопечке Kenwood BM250 обязательно посмотрите. Его оценили уже 3,3 тысячи человек. Одобрен пользователями и прост в применении.

Рецепты для хлебопечки

Как приготовить хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, если нет навыков в выпекании, но очень хочется порадовать родных полезной булкой. Рецепты хлеба поражают своим многообразием. Испечь буханку не составит труда, если придерживаться следующих рекомендаций.

Ингредиенты:

  • Цельнозерновая пшеничная мука 500 г
  • Рафинированное масло 3 ст.л.
  • Вода 300 мл
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Соль 1 ч л

Подогреть воду, добавить ингредиенты согласно последовательности в инструкции. Выставить программу, температуру, размер булки. Нажать старт. Если через пять минут тесто на вид жидко — можно добавить муки. А если тесто крепкое — налить воды. Можно ожидать окончания программы.

Буханка получается очень вкусной, полезной, ароматной. Главное без лишних добавок, создана своими руками с любовью.

Ржаной хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Булка из цельнозерновой ржаной муки благоприятнее для организма, за счет своих свойств.  Полезный хлебушек можно испечь самостоятельно в домашней хлебопечке. Время выпекания булки составит от одного до пары часов.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука цельнозерновая 200 г
  • Молоко 350 г
  • Пшеничная цельнозерновая мука 200 г
  • Сахар, соль 1,5 ст.л.
  • масло рафинированное 1 ст.л.
  • дрожжи 2 ч.л.

Можно добавить тмин, кунжут на усмотрение. На дно емкости высыпать сухие ингредиенты, перемешать. В следующую очередь — масло, семена, молоко.

В последнюю очередь выставляется программа после загрузки необходимого.

Ароматный, самый вкусный и полезный хлеб, который вы произвели собственными руками готов.

Цельнозерновой батон с медом в хлебопечи

Имеются рецепты буханки из цельнозерновой муки для хлебопечки дрожжевой и бездрожжевой.

Дрожжевой рецепт

Это стандартный рецепт сдобного теста.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 450 г
  • Сахар 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Молоко 150 г
  • Мед 2 ст.л.
  • масло рафинированное 2 ст.л.
  • Быстродействующие дрожжи 2 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.

Все компоненты насыпать в емкость для выпекания. Соединить яйцо, сахар, соль. Вылить смесь в форму хлебопечки. Добавить молоко, мед, масло. Просеять муку, сделав в ней углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «Быстро» корочка средняя. Когда процесс замешивания завершится, смазать верх желтком.

Ждать выпекания.

Благодаря этому способу, на столе будет ароматный и вкусный хлеб. Некоторые умельцы добавляют в сдобу сок вместо воды.

Бездрожжевой рецепт

Для худеющих, или тех, кто не приемлет дрожжевое тесто. Буханка из цельнозерновой муки готовиться также просто, как и дрожжевой. Ингредиентов может потребоваться немного больше.

Понадобится:

  • Цельнозерновая и пшеничная мука 1 ст
  • Половина стакана овсяных хлопьев
  • Семя подсолнечника, орехи, сухофрукты, отруби
  • Кефир или простокваша 1,5 ст. Подойдет скисшее молоко
  • Масло рафинированное 3 ст.л.
  • Мед 1 ст.л.
  • Сода, соль 1 ч.л.

На сковороде без добавления масла подсушить кунжутное семя, орешки. Сухие ингредиенты смешать по отдельности. В другой посуде смешать кефир, масло, мед. Смешать в однородную массу сухие и жидкие компоненты.
Самостоятельное перемешивание, упростило работу хлебопечке. Достаточно выставить режим «Выпечка» или «Кекс». Машина автоматически начнет процесс выпекания. Время приготовления низкокалорийного хлеба составит примерно час.

Опытным хозяйкам можно экспериментировать. Основной секрет выпекания в хлебопечке — это беспрекословное соблюдение технологии и следованию всех пунктов замешивания теста. Четко следовать рецептуре, не исключать ингредиенты. Потому что результат в итоге может быть не, таким как хотелось.

Приготовление хлеба пшеничного из цельнозерновой муки в хлебопечке

Чтобы разнообразить свой рацион, хозяйки стараются найти новый уникальный рецепт. Выпечка в хлебопечке на основе пшеницы занимает почетное место в книге рецептов.

Для приготовления буханки понадобятся:

  • Вода 320 мл
  • Дрожжи 25 г
  • Масло рафинированное 2 ст.л.
  • Мед 2 ст.л.
  • Цельнозерновая пшеничная мука 450 г
  • Сухое молоко 1 ст.л.

Соль и сахар можно добавить по вкусу. Растворить дрожжи в теплой воде до полного растворения. По одному добавить масло, мед, соль, сухое молоко. Форму поставить в хлебопечь. Можно испечь в режиме «основной» или «Выпечка». Выбрать цвет корки. Готовый хлебушек можно подавать в горячем виде.

Пшеничная мука из цельного зерна состоит из оболочек. Это иногда может раздражать стенки кишечника, желудок. Лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять булку. Продукция грубого помола способна усугубить ситуацию при дисбактериозе. Это может нарушить микрофлору кишечника.

Для людей, пытающихся снизить вес — это отличный продукт и вариант утоления голода. Калорийность порций меньше чем из обычной белой муки. Также истощенный диетами организм можно подпитать, употребив пару ломтиков в день.

Сделать качественную опару и сделать сдобу из обычной белой муки не легко. Тесто слабо подходит, «оседает», а буханки хлеба имеют невзрачный вид. Из такой муки отлично выйдет домашний хлеб, блины, и прочая выпечка. Поправить ситуацию сможет просеивание через сито.
Испеченный собственными руками душистый хлеб принесет пользу для организма человека. Это удачное времяпровождение с удовольствием.

Составляющие и пищевая ценность, калорийность рецепта хлеб пшеничный из цельнозерновой муки в хлебопечке

Все ингредиенты учитываются в чистом виде. Представлен стандартный перечень, который может пополняться по усмотрению и вкусовым предпочтениям.

  1. Вода чистая 300 мл.
  2. Сахарный песок 2 ст.л. — 149,25 ккал
  3. Соль по вкусу
  4. Масло рафинированное 2 ч.л. — 89,9 ккал
  5. Мука белая 250 г — 800 ккал
  6. Мука пшеничная цельнозерновая 250 г — 745 ккал
  7. Дрожжи 1,5 ч.л. — 43 ккал.

Калорийность составит 1882,2
Калорийность одной порции 125,5, а на 100 г 204 ккал.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 204 ккал.
Белки:7 г., жиры: 3 г, углеводы: 40 г.

Хлеб из пшеничной муки калорийнее, чем из ржаной. Можно уменьшить ценность продукта за счет замены дрожжей на кефир или простоквашу.

Почему цельнозерновая мука лучше белой

Кишечнику и системе пищеварения нужно грубое волокно для активной и правильной работы. Цельнозерновая пшеничная мука — это та же пшеничная, только с составляющими частицами пшеничных зерен, полезными веществами. Таким образом, в состав входят витамины группы В, белки, кальций, магний, марганец, железо, фосфор и другие.

Производство белой муки подвергает ее обработке, очищению от лишних примесей. Наиболее ценные составляющие оболочки зерен убираются, оставляя крахмал. А последний откладывает жир, выводит кальций, снижает усвояемость аскорбиновой кислоты, железа. По калорийности цельнозерновая и белая почти равны.
Цельнозерновой хлеб показан при различных заболеваниях. Даже во время диеты его можно выпекать самостоятельно, используя только правильные ингредиенты и не переживая о последствиях.

Показания к употреблению:

  • Сахарный диабет, заболевания сердца и сосудов
  • Отложение холестерина
  • Запоры
  • Нарушение пищеварения.

В составе имеется грубое волокно, сложные углеводы, которые помогут долгое время оставаться сытым.
В любом магазине можно купить цельнозерновой хлеб. Полезнее и вкуснее он получится, приготовленный своими руками. Особенно удачно и просто будет, если есть хлебопечь.

Заключение

Хлебопекари рекомендуют придерживаться не сложных правил, и тогда хлеб на столе будет не только вкусным, но и полезным. Муку желательно просеивать через сито. Это насытит каждую частичку кислородом, общая масса станет пышнее. Нужно четко следовать рецептуре, не пропуская ни одного пункта.
Если, добавив больше или убрав ингредиент, можно нарушить консистенцию продукта и даже испортить весь процесс приготовления.
Хлеб из ржаной муки может не подниматься высоко, как хотелось. Вместо воды добавляют соки овощей, фруктов, заварку. Это улучшит вкус и внешний вид.
Во время выпекания не нужно открывать крышку аппарата, перемешивать или трогать. Тесто может опасть.

Меню человека должно быть разнообразным. Не принесет особого вреда один ломтик свежеприготовленного хлеба из цельнозерновой муки.

Видео рецепт ржаной буханки хлеба в хлебопечке

Самый быстрый и простой рецепт! Для его приготовления нам понадобится:

  • Вода — 300 мл.
  • Растительное масло — 2 ст. л. (можно оливковое)
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Ржаная мука — 160 гр.
  • Пшеничная мука — 250 гр.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.

Надеемся у Вас всё получилось! Тогда приятного аппетита.

Статья принесла пользу? Поддержите лайком!

На сегодня у нас всё, встретимся на новых страничках блога.

С уважением, Романов В.А.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке

Счастливым обладательницам хлебопечек не нужно прилагать особых усилий для того, чтобы испечь вкусный и ароматный хлеб. Достаточно заложить необходимые ингредиенты, нажать несколько кнопок, и через некоторое время можно наслаждаться отменной домашней выпечкой. Но чтобы все получилось так, как нужно, важно подобрать удачный рецепт. В этой статье вы найдете 2 варианта приготовления хлеба из цельнозерновой муки в хлебопечке.

Французский цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Такой хлеб получается очень мягким внутри, а корочка – крепкой и хрустящей. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • 300 г цельнозерновой муки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 200 мл воды;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Порядок работы:

  1. Подогрейте воду до комнатной температуры и соедините в чаше хлебопечки с остальными ингредиентами. Предварительно не забудьте установить лопасть для замеса теста – потом, когда все продукты уже будут в емкости, сделать это будет сложнее.
  2. Закройте крышку прибора и выставьте режим выпечки французского хлеба. Цвет корочки для первого раза лучше установить средний. Потом, снова выпекая хлеб, вы можете выбрать настройки в соответствии со своими предпочтениями и сделать корочку светлой либо темной.
  3. Нажмите кнопку «Пуск». В большинстве хлебопечек выпечка хлеба занимает от 3,5 до 4 часов. Сначала следует этап первого замеса. За процессом стоит понаблюдать, и при необходимости «помочь» прибору – с помощью деревянной или силиконовой лопаточки периодически подталкивать массу, оставшуюся возле стенок, к центру, поближе к вращающейся лопасти.
  4. Затем включается функция подогрева – в это время тесто должно подойти. На данном этапе вмешательства не требуется, лучше даже не открывать крышку прибора, чтобы масса не опала.
  5. За повторным замесом лучше присматривать через прозрачную крышку, не открывая ее – опять-таки затем, чтобы не опало тесто. После этого начнется непосредственно выпекание, по окончании которого надо сразу вынуть хлеб из чаши.

Нарезать свежую выпечку лучше не сразу, а дать ей немного остыть – так корочка будет меньше крошиться, а мякиш не заветрится.

Медовый хлеб из цельнозерновой муки

Этот хлеб не будет сладким, но приобретет неповторимый аромат натурального меда и интересные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

  • 500 г цельнозерновой муки;
  • 50 г белой муки;
  • 350 мл воды;
  • 3 ст. л. натурального меда;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли.

Последовательность действий:

  1. Растворите мед в подогретой до 40 градусов воде.
  2. Всыпьте в чашу хлебопечки все сухие ингредиенты, а затем добавьте получившуюся жидкость.
  3. Установите цвет корочки и режим выпечки согласно модели прибора. Нажмите кнопку «Пуск».
  4. На этапе замешивания проследите за процессом. Если на стенках чаши осталась мука, при помощи лопатки (но не металлической ложки!) подтолкните ее к основной массе теста.
  5. По сигналу прибора об окончании процесса достаньте хлеб и остудите на тарелке, прикрыв полотенцем.

Можно разбавить цельнозерновую муку гречневой, взяв их примерно поровну. Тогда готовый хлеб получится плотнее, а благоухать будет просто сногсшибательно.

Заказать цельнозерновую муку по ценам производителя, вы можете на нашем сайте, воспользовавшись контактной формой.

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке. Рецепты на закваске, кефире, молоке, свежих, прессованных дрожжах

Публикация в группе: Рецепты в хлебопечке

Рецептов приготовления домашней сдобной выпечки в хлебопечке существует огромное количество, но гораздо полезнее для здоровья семьи выпекать цельнозерновой хлеб, который не уступает другим видам по своим питательным свойствам, но более насыщен большим количеством витаминов и минералов. Кроме того, в цельнозерновой муке содержатся грубые пищевые волокна, растительный белок и медленные углеводы, которые надолго насыщают организм, а также способствуют нормализации обменных веществ и пищеварения.

Классический рецепт

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты которого отличаются большим разнообразием, можно легко испечь по простому рецепту без добавок, придерживаясь некоторых советов и рекомендаций.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления цельнозерновой буханки среднего размера потребуется базовый набор продуктов:

  • 0,5 кг пшеничной цельнозерновой муки;
  • 3 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 30 мл чистой фильтрованной воды;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. д. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для выпечки полезного хлеба в современной кухонной помощнице нужно выполнить следующие простые этапы:

  1. Первым делом следует подогреть указанное количество чистой питьевой воды до 45 градусов и налить ее в стандартную форму хлебопечки.
  2. Сверху необходимо налить указанное количество рафинированного растительного масла, затем высыпать просеянную муку, в разные углы высыпать сухие дрожжи с сахарным песком и соль.
  3. После этого следует закрыть крышку агрегата, выставить режим выпечки цельнозернового хлеба и ожидать звукового сигнала об окончания программы.

Что можно добавить

Можно добавить в базовый рецепт сухое молоко и мед, что придаст готовому хлебу дополнительный вкус и необыкновенный аромат.

Правила хранения

Готовую буханку полезного домашнего хлеба необходимо немного остудить прямо в форме, затем аккуратно извлечь, накрыть льняной тканью и дать отдохнуть. Полезнее употреблять вчерашний хлеб, но можно заранее нарезать порционными кусками свежую буханку и слегка подсушить их.

Бездрожжевой рецепт

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты которого можно выбрать с полезными добавками и без использования дрожжей, подойдет даже для худеющих людей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для буханки полезного цельнозернового хлеба будут нужны следующие продукты:

Базовые компонентыПшеничная белая мука1 ст.
Цельнозерновая обойная мука1 ст.
Кефир средней жирности 1,5-2%300 мл
Сахарный песок1 ст. л.
Масло рафинированное растительное3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сода1 ч. л.
ДополнениеОвсяные хлопья3 ст. л.
Очищенные семена подсолнечника1 ст. л.
Кунжутное семя1 ст. л.
Семена льна1 ст. л.
Тыквенные семечки1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление бездрожжевого хлеба потребует выполнения следующего технологического процесса:

  1. В отдельной посуде необходимо смешать все сухие компоненты, предварительно просеяв муку и обжарив семена на сухой сковороде.
  2. Затем в отдельной глубокой миске необходимо взбить до однородности кефир с растительным маслом.
  3. После этого рекомендуется соединить все ингредиенты вместе, что значительно упростит процесс замешивания теста хлебопечке.
  4. Теперь необходимо аккуратно поместить замешанную массу в предварительно смазанную растительным или сливочным маслом форму, закрыть крышку аппарата и выставить режим выпечки или кекса. Время для подхода теста и выпечки займет примерно 120 мин.

Что можно добавить

Кефир можно заменить скисшим молоком или простоквашей. Также подойдет использование меда вместо сахарного песка. Можно добавить в тесто овсяные отруби или любые обжаренные и измельченные орехи.

Правила хранения

Готовый ароматный хлеб нужно остудить прямо в форме, накрыв чистым хлопковым полотенцем, а затем аккуратно достать и нарезать необходимое количество порционных кусков. Оставшуюся буханку следует хранить в натуральной холщовой ткани или бумажном пакете.

На молоке

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты которого очень разнообразны, можно испечь на молоке с добавлением ржаной муки.

Какие ингредиенты понадобятся

Ароматный ржано-пшеничный хлеб можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 200 г ржаной цельнозерновой муки;
  • 200 г пшеничной цельнозерновой муки;
  • 350 мл теплого молока средней жирности;
  • 1 ст. л. растительного рафинированного масла;
  • 1 ч. л. соли; 1 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ч. л. сухих французских дрожжей; 1 ч. л. семян тмина.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления домашнего ароматного и полезного изделия в хлебопечке сводится к правильной последовательности закладки всех указанных в рецепте ингредиентов в форму:

  1. В первую очередь нужно поместить на дно предварительно смазанной маслом емкости просеянную муку обоих видов, сахарный песок и соль, немного перемешать все компоненты.
  2. Затем необходимо аккуратно влить в форму смесь из теплого молока с маслом, посыпать семенами и добавить дрожжи.
  3. Теперь следует закрыть крышку агрегата и выставить необходимую программу.

Что можно добавить

Можно добавить в тесто семена льна, кунжута или мака. Также вкусно испечь хлеб с измельченными и предварительно обжаренными орехами, семенами тыквы и подсолнечника.

Правила хранения

Готовому хлебу необходимо дать вызреть и отдохнуть после приготовления как минимум в течение 1,5-2 ч.

На прессованных дрожжах

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты которого отличаются большим разнообразием, можно приготовить из пористого теста на прессованных дрожжах.

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепт на прессованных дрожжах.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта более воздушного хлеба потребуются следующие ингредиенты:

  • 25 г свежих прессованных дрожжей;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 320 г чистой питьевой воды;
  • 450 г пшеничной цельнозерновой муки;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 2 ст. л. жидкого или растопленного ароматного меда;
  • 1 ст. л. порошка сухого молока;
  • 1 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо в отдельной большой чашке растереть свежие прессованные дрожжи с сахарным песком, а затем залить все теплой водой, размешать до растворения и отставить на 15-20 мин., чтобы начался процесс появления пузырьков.

  1. Теперь необходимо растворить в подготовленной жидкости мед, добавить растительное масло и сухое молоко, а затем аккуратно перелить в емкость хлебопечки.
  2. Сверху следует высыпать просеянную муку с солью, после чего закрыть крышку аппарата и выбрать нужную программу выпечки.

Что можно добавить

Растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что сделает хлеб еще более ароматным. Можно добавить в готовое тесто предварительно замоченный и хорошо обсушенный изюм, семена кардамона и молотый мускатный орех.

Правила хранения

Этот хлеб можно сразу подавать к столу в горячем виде. Также хорошо он будет храниться в сухом прохладном месте в течение недели, если завернуть его в чистую хлопковую или льняную ткань.

На пресном тесте

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке можно испечь без дрожжей по легкому рецепту из пресного теста.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления пресного ржаного хлеба необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 300 г ржаной цельнозерновой муки;
  • 100 г белой пшеничной муки высшего сорта;
  • 2 ст. л. оливкового или другого качественного растительного масла;
  • 1 ст. чистой питьевой воды;
  • 2 ст. л. тростникового сахарного песка или меда.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовительный процесс занимает совсем немного времени, но приготовление пресного хлеба нуждается в длительном подъеме теста, поэтому необходимо запасись терпением и дать ему как следует расстояться:

  1. Для начала необходимо хорошо смешать и просеять все сухие компоненты.
  2. Затем отдельно соединить оливковое масло с теплой питьевой водой и медом, тщательно взболтать до появления однородной взвеси.
  3. Теперь следует смешать все ингредиенты друг с другом до однородности, а затем хорошо вымесив тесто, оставить его на сутки в теплом месте под полотенцем.
  4. Поднявшееся пресное тесто следует поместить в предварительно смазанную маслом форму хлебопечки, выставить режим выпечки на 50-60 мин.
  5. После звукового сигнала необходимо будет аккуратно достать буханку из формы, немного остудить под чистым натуральным полотенцем, а затем подавать к столу.

Что можно добавить

Можно для красоты посыпать верхушку поверхности хлеба различными семенами, а при замесе теста использовать сухие измельченные пряные травы для аромата.

Правила хранения

Пресный ржаной хлеб особенно вкусно подавать к столу сразу нарезав на куски, с тонким слоем подтаявшего сливочного масла.

На закваске

В домашних условиях не трудно испечь вкусный и полезный хлеб без дрожжей на закваске, которую можно приобрести в специализированном магазине или приготовить самостоятельно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления хлеба на домашней закваске необходимо запастить следующими компонентами:

ЗакваскаИзюм1 горсть
Вода питьевая150 мл
Мука ржаная300 г
Мед30 г
ХлебМука пшеничная цельнозерновая750 г
Сахарный песок2 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.
Соль1,5 ч. л.
Сода0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления и вызревания закваски потребует не менее 5 дней:

  1. Хорошо промытый изюм следует размягчить, затем измельчить в чаше блендера.
  2. Далее залить теплой фильтрованной водой с медом, тщательно перемешать с 150 г ржаной муки в стеклянной банке или глубокой керамической посуде, хорошо взболтать, накрыть влажной чистой тканью и поставить в сухое теплое защищенное от сквозняков место.
  3. Через сутки необходимо будет немного подкормить появившиеся дрожжи, для чего в забродившую смесь следует добавить разведенные в 50 мл теплой воды 3 ст. л. ржаной муки, аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.
  4. Повторить процедуру подкормки дрожжей в течение 3-4 дней, каждый раз накрывая посуду влажной тканью.
  5. Готовая закваска пористая, с ярко выраженным дрожжевым запахом, по консистенции очень напоминает тесто на оладьи.
  6. Через 5 дней можно приступать к выпечке хлеба на закваске. На дно смазанной маслом емкости необходимо поместить 200 г пшеничной муки, затем добавить сверху 7 ст. л. зрелой закваски, а сверху снова насыпать оставшуюся часть муки.
  7. Затем в форму следует поместить все оставшиеся ингредиенты, закрыть крышку агрегата и установить программу с замесом теста и выпечки.

Что можно добавить

Можно приготовить закваску только на ржаной муке без изюма, но тогда на полное вызревание потребуется 7 дней, в течение которых нужно обаятельно добавлять муку с теплой водой и аккуратно перемешивать массу. Закваска должна зреть при температуре не менее 22 градусов, но нельзя ставить ее на батарею, так как живые бактерии могут там свариться. Оставшуюся после выпечки хлеба часть необходимо закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник до следующего раза. Хранить ее можно около 10-12 дней, при необходимости подливая воду.

Правила хранения

Готовый хлеб необходимо достать из хлебопечки, немного остудить и сразу подавать к столу, нарезав порционными кусками. Оставшийся хлеб следует завернуть в холщовый мешочек или бумажный крафтовый пакет, хранить в сухом прохладном месте не более 5 дней.

Кабачковый хлеб

Мягкий и немного влажный хлеб из цельнозерновой муки с кабачком долго остается свежим, а приготовить его совсем несложно.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого необычного овощного хлеба будет нужен состав следующих ингредиентов:

  • 300 г белой пшеничной муки высшего сорта;
  • 150 мл питьевой воды;
  • 100 г очищенной мякоти молодого кабачка;
  • 100 г цельнозерновой муки;
  • 2 ст. л. рафинированного оливкового масла;
  • 1,5 ст. л. сахарного песка;
  • 1-1,5 ч. л. соли;
  • 10 г свежих дрожжей;
  • 1 ст. л. свежей зелени или сушеного укропа;
  • 0,5 ч. л. сухого молотого чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Все компоненты необходимо поместить в чашу хлебопечки, начиная от жидкой смеси разведенных в теплой воде живых дрожжей, заканчивая сухими ингредиентами. Мякоть свежего молодого кабачка нужно натереть в крупную терку сразу в ведерко, он постепенно будет выделять сок.

После закладки всех продуктов в форму необходимо закрыть крышку, выбрать на дисплее хлебопечки программу выпечки цельнозернового хлеба с замесом и ждать звукового сигнала об окончании процесса приготовления.

Что можно добавить

Можно часть пшеничной муки заменить в тесте овсяными отрубями.

Правила хранения

Кабачковый хлеб нужно остудить и затем подавать к столу. При хранении он долго не теряет свежести, остается мягким и воздушным.

Сладкий хлеб

Можно приготовить в домашней хлебопечке ароматную сдобную выпечку с добавлением полезной цельнозерновой муки, которая придаст готовому блюду необычную текстуру.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для большой буханки потребуется следующий набор продуктов:

  • 400 г белой пшеничной муки высшего или 1 сорта;
  • 100 г цельнозерновой обойной муки;
  • 70 г растопленного сливочного масла;
  • 2 ч. л. моментальных сухих дрожжей;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 230 мл пахты, кефира или сыворотки;
  • 86 г сахарного песка;
  • 2 ст. л. порошка сухого молока;
  • 1 ч. л. измельченной апельсиновой цедры;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 0,5 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления мягкой сдобной выпечки необходимо выполнить следующую последовательность действий:

  1. Сначала следует налить в форму хлебопечки растопленное сливочное масло и распределить его по боковым стенкам.
  2. Затем необходимо влить в емкость предварительно подогретый жидкий компонент.
  3. Сверху поместить просеянную пшеничную муку, затем сухие дрожжи с сахарным песком и оставшуюся обойную муку.
  4. После этого нужно добавить апельсиновую цедру с порошком сухого молока, солью и ванилином, немного перемешать, сделать углубление, в которое следует аккуратно разбить сырые куриные яйца.
  5. Теперь необходимо закрыть крышку аппарата, выбрать на табло подходящую программу типа французской выпечки и ждать звукового сигнала об окончании процесса выпечки.

Что можно добавить

Можно добавить в тесто небольшое количество сушеных ягод вишни или клюквы, которые придадут блюду приятную кислинку. Можно увеличить количество сахара в рецепте, тогда готовый хлеб будет больше напоминать сдобную булку или кекс.

Правила хранения

Этот хлеб можно употреблять в теплом виде, дав ему немного отдохнуть после выпечки, а затем сразу подавать к столу с молоком или горячим чаем.

Итальянский хлеб с инжиром

Необычный итальянский хлеб по древнему рецепту с замоченным в роме инжиром легко адаптировать под современную хлебопечку и без особых трудов наслаждаться его ярким ароматом на собственной кухне.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого вкусного хлеба необходимо приготовить следующий набор продуктов:

Бига (опара)Чистая питьевая вода75 мл
Цельнозерновая мука70 г
Белая пшеничная мука50 г
Кусочек прессованных дрожжей2 г
ТестоЧистая питьевая вода275 мл
Цельнозерновая мука230 г
Сушеные плоды инжира200 г
Белая пшеничная мука150 г
Измельченные грецкие орехи75 г
Темный ром или коньяк50 г
Ячменный ферментированный солод3 ст. л.
Соль10 г
Кусок прессованных дрожжей6 г

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления инжирного хлеба довольно длительный, требует выполнения нескольких продолжительных подготовительных этапов:

  1. Для начала необходимо сделать ферментированную опару или бигу, для чего в отдельной керамической посуде нужно размешать в теплой воде указанные в рецепте ингредиенты, накрыть сосуд сложенным тканевым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 24 ч.
  2. В отдельной таре необходимо замочить в темном роме или коньяке промытый и нарезанный небольшими кусочками сушеный инжир.
  3. На следующий день можно приступить к замесу теста, для чего потребуется развести бигу в теплой воде.
  4. Оставшиеся прессованные дрожжи следует перетереть руками с просеянной мукой до состояния мелкой крошки, затем добавить небольшими порциями разведенную бигу с солью, замесить мягкое тесто, чтобы оно легко отставало от рук и стола.
  5. Затем нужно добавить в массу измельченные предварительно обжаренные на сухой сковороде орехи и кусочки инжира, еще раз вымесить тесто, чтобы внесенные компоненты равномерно распределились по всему объему.
  6. После этого рекомендуется скатать тесто в шар, поместить в смазанную сливочным маслом глубокую миску, плотно затянуть посуду пищевой пленкой или накрыть сложенным в несколько слоев тканевым полотенцем, убрать в тепло примерно на 1,5-2 ч.
  7. Теперь нужно обмять тесто, отделить необходимую порцию, сформировать из нее ровный шар, поместить его в смазанную маслом форму хлебопечки, сделать надрез острым ножом на поверхности и закрыть крышку.
  8. Выставить подходящий режим сдобной выпечки, дождаться звукового сигнала об окончании процесса, достать готовый хлеб и остудить его на решетке под чистой натуральной тканью.

Что можно добавить

Рецепт указан из расчета на 2 порции, поэтом можно при желании уменьшить количество необходимых компонентов. Бигу можно хранить в холодильнике в течение недели и использовать по мере надобности.

Можно добавить в тесто мед и любые сухофрукты по собственному вкусу.

Правила хранения

Инжирный хлеб можно сразу подавать к столу. Он также хорошо хранится в течение недели, если завернуть его в чистую сухую ткань и убрать в темное прохладное место.

Полезные советы и рекомендации

При выпечке хлеба из цельнозерновой муки необходимо строго соблюдать указанные в рецепте пропорции ингредиентов, так как изменение может повлечь нарушение технологического процесса и ухудшению качества готового изделия. Для приготовления полезного домашнего хлеба необходимо брать только качественные свежие продукты одинаковой температуры, если в рецепте не указано иное. Чтобы готовое изделие легче отделялось от формы, ее дно и стенки с внутренней стороны рекомендуют хорошо смазать растительным или сливочным маслом.

При закладке продуктов в хлебопечку рекомендуется сначала поместить жидкие ингредиенты, а затем сверху насыпать сухие компоненты, добавляя дрожжи в самом конце. Муку перед закладкой в форму для выпечки желательно просеять 1 или 2 раза, что обогатит ее кислородом и сделает хлеб более пышным. Использование прессованных дрожжей, предварительно замоченный в теплой воде, делает готовое изделие более пористым и мягким, а также увеличивает срок хранения хлеба.

Сахарный песок желательно всегда вносить в рецепт хлеба с дрожжами, так как он лучше и быстрее запускает процесс, усиливает их брожение. Воду в рецепте можно заменить овощным соком или крепкой чайной заваркой, что сделает цвет и вкус хлеба более красивым и интересным. Разнообразные рецепты приготовления полезного цельнозернового хлеба в хлебопечке без особого труда сможет освоить любая хозяйка.

Видео о приготовлении цельнозернового хлеба

Рецепт приготовления хлеба из цельнозерновой муки в хлебопечке:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10563Регистрация: 14-11-2019

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные, без дрожжей

Публикация в группе: Рецепты в хлебопечке

Поскольку за основу цельнозерновой выпечки берется нерафинированная мука, такой хлеб относится к здоровым и полезным мучным изделиям. В основном для готовки используется ржаной вид муки, поскольку пшеничный обладает горьким привкусом. Существует большое количество рецептов создания выпечки, состав которой допустимо дополнить солодом, медом, яблоками, кефиром, а также йогуртом. Изделие можно выпекать как в духовке, мультиварке, так и хлебопечке.

Общие принципы приготовления пирога

Цельнозерновая гораздо полезнее и лучше белой муки. Это объясняется тем, что в процессе изготовления последний продукт подвергают обработке, удаляя шелуху вместе с зародышами. В результате белая мука теряет огромный объем полезных веществ. В таком сырье остается лишь крахмал, который накапливает жир, выводя из организма кальций, железо, а также препятствуя нормальному усвоению аскорбиновой кислоты.

Перед измельчением цельнозернового продукта с зерен не удаляется внешняя оболочка, содержащая витамины (группы В), пищевые волокна и минеральные вещества (фосфор, железо, кальций). В результате такая мука будет гораздо полезнее белой. Ее допустимо употреблять при сахарном диабете, запорах, а также для нормализации пищеварения.

При изготовлении цельнозернового хлеба рекомендуется запомнить общие принципы изготовления пирога в домашних условиях:

  • Муку обязательно требуется просеивать сквозь сито. Это насытит сырье кислородом, а также придаст выпечке пышность.
  • Для улучшения вкуса и внешнего вида в состав теста вместо воды рекомендуется добавить заварку, фруктовый либо овощной сок. Это также позволит сделать изделие более пышным.
  • Чтобы заготовка не опала, в процессе изготовления не следует открывать крышку хлебопечки, а также трогать либо размешивать тесто руками.

По правилам в состав такого мучного изделия должна входить цельнозерновая мука с дрожжами (можно поменять на закваску), маслом подсолнечным, водой, сахаром, солью и пряностями. Если исключить из состава один из необходимых компонентов либо добавить слишком много его, можно испортить как консистенцию теста, так и вкус готового лакомства.

Простой рецепт

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, рецепты изготовления которого получаются не только аппетитными, но и довольно пышными, относится к здоровой и низкокалорийной пище.

Для создания цельнозернового пирога в хлебопечке своими руками необходимо приобрести такие продукты:

  • вода теплая – 390 мл;
  • дрожжи сыпучие – 5 г;
  • кристаллы сахара – 25 г;
  • масло – 17 мл;
  • молоко – 10 мл;
  • мука – 600 г;
  • поваренная соль – 17 г.

Процесс создания выпечки в домашних условиях содержит такие этапы:

  1. В контейнер хлебопечки требуется налить разогретую до 40 ℃ воду.
  2. Затем следует влить молоко с маслом.
  3. Далее нужно ввести муку.
  4. Соль с сахаром необходимо расположить в противоположных углах друг от друга, а сухие дрожжи поместить по центру.
  5. Контейнер требуется поместить в емкость и включить электроприбор.

По окончании установленной программы кулинарное изделие следует вынуть из контейнера и поставить на решетку для полного остывания.

Ржаной хлеб из цельнозерновой муки

Ржаной хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, выходит невероятно воздушным, ароматным и довольно вкусным. Перед началом готовки все необходимые продукты питания, а именно, сыворотку понадобится вынуть из холодильного отсека. Данный компонент должен быть комнатной температуры. Для этого его допустимо разогреть в микроволновке.

Для создания лакомства понадобятся ингредиенты, указанные в списке:

Требуемые компонентыНеобходимое количество
Дрожжи сыпучие7 г
Кристаллы сахара25 г
Масло душистое17 мл
Мука ржаная225 г
Поваренная соль11 г
Сыворотка350 мл
Цельнозерновая мука225 г

Процесс создания ароматного мучного изделия своими руками возможен при соблюдении следующих шагов:

  1. В емкость хлебопечки требуется влить сыворотку. Далее необходимо всыпать сахар и соль.
  2. 2 вида муки необходимо просеять и ввести в жидкость.
  3. Затем следует добавить сухие дрожжи, поместив контейнер в прибор и включив режим «Цельнозерновой хлеб».
  4. В период замеса к ингредиентам следует влить масло.

Готовый хлеб необходимо вынуть из прибора и остудить на решетке.

Пшеничный

Пшеничный хлеб из цельнозерновой муки относится к высококалорийной выпечке. В среднем в 100 г порции присутствует примерно 247 ккал. Однако такое изделие получается нежным, с пористой и воздушной текстурой.

Пшеничный хлеб нужно готовить в домашних условиях с добавлением следующих ингредиентов:

  • вода – 380 мл;
  • дрожжи сыпучие – 5 г;
  • зерна кориандра – для аромата;
  • кристаллы сахара – 12 г;
  • куриное яйцо – 55 г;
  • масло – 50 мл;
  • мука цельнозерновая из пшеницы – 300 г;
  • мука цельнозерновая из ржи – 255 г;
  • поваренная соль – 17 г.

Для изготовления пшеничного хлеба своими руками следует придерживаться следующих этапов:

  1. Дрожжи требуется развести в 100 мл воды, оставив в тепле примерно на 10 мин.
  2. В чашу прибора следует добавить растительное масло.
  3. Остальную воду необходимо смешать с дрожжами, влив смесь в чашу.
  4. 2 вида муки требуется просеять и добавить к дрожжам с водой.
  5. Затем понадобится всыпать кристаллы сахара с поваренной солью и кориандром, дополнив яйцом.
  6. Электроприбор требуется перевести в режим «Выпечка», выбрав 1000 г, на 3 ч 19 мин., цвет корочки – средний.

По прошествии времени заготовку понадобится укутать в полотенце и подождать, пока мякиш полностью остынет.

Без дрожжей

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, рецепты изготовления которого исключают из своего состава дрожжи, выходит не слишком калорийным. Поэтому его можно включать в меню диетического питания. Такое изделие можно употреблять с первыми и вторыми блюдами, а также использовать в качестве бутербродов.

Для создания выпечки дома необходимо приобрести следующие продукты:

  • вода – 540 мл;
  • желток куриный – 20 г;
  • кристаллы сахара – 13 г;
  • масло – 50 мл;
  • отруби овсяные – 48 г;
  • семена льна – 60 г;
  • соль – 34 г;
  • цельнозерновая мука – 800 г.

Процесс изготовления выпечки описан в следующих пунктах:

  1. Теплую воду с маслом требуется влить в прибор. Далее необходимо всыпать сахар и соль.
  2. Затем нужно добавить просеянную муку, а сверху насыпать овсяные отруби.
  3. После к ингредиентам необходимо ввести семена льна, предварительно оставив 20 г для посыпки.
  4. На электроприборе требуется выставить режим «Цельнозерновой хлеб». После тесто необходимо оставить приблизительно на 2 часа при закрытой дверце.
  5. Когда тесто подойдет, нужно поверхность заготовки промазать яичным желтком и присыпать семенами льна.

По истечении 60 мин. румяный хлеб требуется оставить в форме примерно на 15 мин, а затем извлечь из формы и остудить.

На кефире

Тесто, замешанное на кефире, дает возможность испечь очень высокий и аппетитный хлеб из цельнозерновой муки. Мякоть получается мягкой, ароматной и нежной, а сверху покрывается румяной корочкой. Для мучной заготовки кисломолочный продукт желательно брать с минимальным процентом жирности.

Создание мучного изделия требует наличие таких компонентов:

  • быстродействующие дрожжи – 7 г;
  • кефир – 300 мл;
  • кристаллы сахара – 50 г;
  • масло – 34 мл;
  • мука – 200 г;
  • мука цельнозерновая– 300 г;
  • поваренная соль– 17 г.

Для изготовления хлеба на кефире своими руками требуется соблюдать следующие шаги:

  1. Муку 2-х видов необходимо просеять.
  2. Затем следует влить кефир в специальную емкость для приготовления хлеба.
  3. Далее требуется влить масло, а после добавить просеянную муку.
  4. Дрожжи и соль необходимо вводить в чан так, чтобы они были в противоположных углах друг от друга.
  5. Затем требуется положить сахар, отправив емкость в прибор.

Через 2 ч 50 мин. хлеб необходимо остудить естественным способом и подать к столу.

С медом

Хлеб из цельнозерновой муки, в состав которого входит мед, получается довольно сладким на вкус, а также ароматным и плотным. Рецептура выпечки довольно простая и не требует большого количества ингредиентов. Калорийность лакомства, запеченного в хлебопечке, составляет приблизительно 220 ккал на 100 г порции.

Для выпекания хлеба с добавлением меда следует приобрести следующие продукты:

  • вода – 150 мл;
  • дрожжи сыпучие – 7 г;
  • кристаллы сахара – 20 г;
  • масло – 30 г;
  • мед – 25 г;
  • мука из цельного зерна – 380 г;
  • поваренная соль– 11 г;
  • яйца куриные – 110 г.

Процесс изготовления хлеба своими руками на основе меда прописан в следующих пунктах:

  1. В чашу хлебопечки требуется поместить воду с яйцом и дрожжами.
  2. Далее следует добавить сливочное масло с солью, сахаром и медом.
  3. После необходимо просеять муку и всыпать к остальным ингредиентам.
  4. На приборе требуется включить режим «Цельнозерновой хлеб».
Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, рецепт с добавлением меда.

По истечении необходимого времени изделие следует вынуть и остудить естественным путем.

С яблоками

Сушеные яблоки придают выпечке приятный фруктовый привкус и аромат. При этом такое изделие можно запросто испечь своими руками дома. Достаточно сложить в правильной последовательности компоненты, установив на приборе нужный режим изначально для замеса теста, а после для выпекания хлеба. Такое лакомство допустимо использовать для бутербродов с колбасой, а также кушать вместе с кефиром либо молоком.

Чтобы испечь хлеб с яблоками своими руками, требуется наличие таких продуктов:

  • дрожжи сыпучие – 6 г;
  • корица молотая – 5 г;
  • кристаллы сахара – 40 г;
  • лен в семенах – 10 г;
  • масло – 75 мл;
  • молоко козье – 350 мл;
  • мука из цельного зерна – 600 г;
  • соль поваренная – 8 г;
  • яблоки сушеные – 80 г.

Процесс выпечки мучного изделия в хлебопечке с яблоками состоит из таких пунктов:

  1. Масло необходимо смешать с яйцом при помощи вилки.
  2. Смесь требуется влить в чашу прибора, а затем дополнить молоком.
  3. Муку нужно просеять и поместить в емкость. При этом ингредиенты перемешивать не требуется.
  4. Далее с одной стороны в чашу следует насыпать сахар с корицей, а с другой соль.
  5. Затем по центру требуется сделать при помощи ложки углубление, поместив туда сухие дрожжи.
  6. Яблоки необходимо порезать на маленькие кусочки.
  7. И добавить в хлебопечку вместе с семенами льна после того, как будет сформирован колобок хлеба.

По истечении необходимого времени цельнозерновой хлеб с корицей и яблоками требуется остудить и подать к столу.

С солодом

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, рецепты изготовления которого используют солод, получается невероятно вкусным и с насыщенным ароматом. При этом такая выпечка обладает приятным маслянисто-ореховым привкусом за счет того, что в состав лакомства входят ядра подсолнечника и семена льна.

Чтобы испечь хлеб с солодом в хлебопечке своими руками, требуется использовать такие компоненты:

  • вода – 200 мл;
  • дрожжи сыпучие – 5 г;
  • закваска – 100 мл;
  • масло – 30 мл;
  • мед – 12 г;
  • мука – 225 г;
  • мука из цельного зерна пшеничная – 180 г;
  • поваренная соль – 11 г;
  • семена льна – 30 г;
  • солод темный ферментированный – 37 г;
  • ядра подсолнечные – 50 г.

Процесс создания выпечки дома на основе солода содержит следующие этапы:

  1. Семена подсолнечника необходимо обжарить на сухой сковороде до румяного цвета, а после переложить на плоскую тарелку для остывания.
  2. Семена льна требуется залить кипятком для набухания зерен.
  3. В чашу хлебопечки нужно влить закваску с водой и перемешать.
  4. Далее следует ввести оба сорта муки с солью, медом, солодом и дрожжами.
  5. После 4 мин. от начала замеса в чашу следует ввести масло.
  6. Лен, пропаренный кипятком, требуется откинуть на сито, дав стечь жидкости.
  7. Семена льна и прожаренные семечки нужно ввести в тесто, оставив его для брожения примерно на 60 мин.
  8. Когда тесто поднимется в 2 раза, его следует разделить на 3 равные части.
  9. Каждую часть следует расплющить при помощи рук, а затем подогнуть правый и левый край к центру. Таким же способом требуется подогнуть верхнюю и нижнюю части, а после защипнуть тесто пирожком.
  10. Сформированный полуфабрикат необходимо уложить на салфетку, присыпанную мукой, швом вверх, накрыть пленкой и оставить примерно на 1 ч.
  11. Выпекать нужно на противне швом вниз, предварительно сделав надрезы на поверхности полуфабрикатов.

Выпекать хлеб требуется около 10 мин. с паром, а затем следует убавить температуру до 200 ℃ и готовить изделие еще 25 мин до полной готовности.

Ирландский

При добавлении в тесто пива хлеб получается пышным и с пористой текстурой внутри. Снаружи выпечка покрывается красивой румяной корочкой. Чтобы изделие вышло достаточно пышным, понадобится изначально смешать все сыпучие компоненты, а затем только добавлять жидкие ингредиенты. При этом на выпекание хлеба требуется совсем немного времени, около 1 ч 10 мин.

Ирландский цельнозерновой хлеб допустимо сделать из следующих ингредиентов:

  • вода – 150 мл;
  • дрожжи сыпучие – 8 г;
  • масло оливы – 34 мл;
  • мука – 80 г;
  • мука из цельного зерна – 250 г;
  • обдирная мука из ржи – 50 г;
  • пиво – 150 мл;
  • поваренная соль – 11 г;
  • тмин – 5 г;
  • хлопья овсяные – 20 г.

Для создания хлеба своими руками следует соблюдать такие пункты:

  1. Овсяные хлопья требуется смешать с 3 видами муки.
  2. Затем следует ввести тмин и дрожжи.
  3. Смесь необходимо высыпать в хлебопечку, дополнив солью, пивом, маслом и водой. Тесто нужно замешивать на протяжении 20 мин.
  4. После тесту понадобится дать подняться на протяжении 45 мин.

Выпекать хлеб следует до полной готовности на протяжении 1 часа 10 мин.

Йогуртовый

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке, рецепты изготовления которого включают в свой состав натуральный йогурт, получается довольно ароматным, вкусным и весьма полезным для организма благодаря кисломолочному продукту. Пикантность изделию придают семена кунжута и мед.

Для выпекания хлеба с добавлением йогурта своими руками требуется приобрести такие продукты:

  • вода – 200 мл;
  • дрожжи сыпучие – 15 г;
  • йогурт – 170 мл;
  • кунжутные семена – 100 г;
  • масло – 50 г;
  • мед – 100 г;
  • молоко сухое – 50 мл;
  • мука цельнозерновая – 60 г;
  • поваренная соль – 22 г;
  • пшеничная мука – 560 г.

Для создания пшеничного хлеба своими руками с добавлением йогурта следует придерживаться следующих этапов:

  1. В чашу хлебопечки следует поместить воду с йогуртом и медом.
  2. Далее требуется ввести сухие дрожжи с мукой, маслом сливочным, солью и сухим молоком.
  3. Далее чашу нужно поместить в хлебопечку, включив режим «Белый хлеб» и закрыв крышку.
  4. После первого замеса нужно добавить кунжут и оставить крышку открытой.
  5. Затем следует выбрать режим сильной зажарки и «Большой хлеб».

После сигнала об окончании приготовления готовый хлеб нужно вынуть из прибора, накрыть салфеткой и дать остыть.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы, как правильно замесить тесто и испечь хлеб в хлебопечке:

  • При изготовлении хлеба рекомендуется строго следовать рецепту. В противном случае можно нарушить консистенцию изделия при добавлении других компонентов.
  • Для улучшения вкуса и внешнего вида в муку для хлеба вместо воды допустимо влить чайную заварку либо свекольный сок.
  • Чтобы хлеб был воздушным и пористым, муку перед использованием рекомендуется просеять через сито для насыщения ее кислородом.
  • Продукты, которые используются в рецепте, следует довести до комнатной температуры, иначе изделие потеряет внешний вид и вкус.
  • Для получения более нежной корочки перед загрузкой полуфабриката в прибор рекомендуется сбрызнуть камеру водой.
  • Готовность хлеба можно проверить, не вынимая его из прибора при помощи зубочистки. Для этого понадобится проткнуть корочку, если зубочистка будет сухая и чистая, значит, хлеб готов.

Полезный хлеб из цельнозерновой муки получается весьма вкусным. Его можно кушать просто так, а также подавать к столу вместе с горячим блюдом либо использовать для создания бутербродов или тостов. Рецептура лакомства позволяет запечь изделие в хлебопечке, духовом шкафу либо мультиварке.

Видео о приготовлении хлеба из цельнозерновой муки в хлебопечке

Рецепт цельнозернового хлеба в хлебопечке:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10563Регистрация: 14-11-2019

👌 Хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке, рецепты с фото

Я люблю печь хлебушек. Правда, для этого я пользуюсь исключительно хлебопечью 🙂
 
Но все равно, хлеб, приготовленный дома (и не так уж и важно, каким способом — в духовке или в хлебопечке), в разы вкуснее того, что продаётся в магазине.
 
И так как я слежу за своей фигурой (ну, или пытаюсь следить), то и хлебушек стараюсь сделать максимально “безопасным”. Мне нравится экспериментировать с разными видами муки и разными наполнителями. Сегодня я решила испечь хлебушек из цельнозерновой муки, и добавить семян льна. Получился очень ароматный, пористый и вкусный домашний хлебушек.
 
К тому же, когда в доме есть хлебопечь, то на то, чтобы приготовить домашнюю выпечку, времени уходит минимум, ведь все, что нужно в этом случае — это просто закинуть все ингредиенты в форму, а потом выбрать нужную программу. И все! Вот уж чудо-печь!
 
Сложность — проще простого
 
Время приготовления — 5 минут активных действий и 3,5 часа на выпекание хлеба в печи
 
Ингредиенты для хлебушка в 500 г:
  • Вода – 205 мл

  • Растительное масло – 1,5 ст.л.

  • Соль – 1 ч.л.

  • Сахар – 1,5 ч.л.

  • Семена льна – 1 ч.л. с горкой

  • Отруби – 2 ч.л. с горкой

  • Сухое молоко – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 180 г
  • Мука цельнозерновая – 150 г
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Ход работы:

В чашу печи (она не должна быть холодной) влила тёплую воду. Затем растительное масло.

Всыпала соль и сахар. 

И семена льна.

Затем отруби. У меня были ржаные, но можно использовать любые другие — овсяные, пшеничные. Или вовсе обойтись без них.

Добавила сухое молоко.


Оба вида муки просеяла вместе и всыпала в чашу.

Сделала углубление в муке и насыпала дрожжи.

Установила чашу в печь, выбрала корочку (среднюю) и вес хлеба (в моем случае 500 г) и программу выпечки — “Хлеб из муки грубого помола”. И оставила на 3 часа 21 минуту – именно столько печь будет готовить мой цельнозерновой хлебушек.
 
Затем, после сигнала аккуратненько достала форму из печи (она ведь горячая), вытряхнула “кирпичик” и оставила его на решетке остывать. 
 
Вообще, мой муж запрещает мне трогать хлеб, пока он не постоит в течение не менее 2 часов 🙂 Но это и правильно — если резать плохо остывший хлеб, тогда мякиш будет некрасиво крошиться и сворачиваться. А вот полностью остывший хлеб отлично режется, и видны все его воздушные дырочки.
 
Все, цельнозерновой хлебушек готов! Получается он очень вкусным, особенно его горбушечки, которые я съедаю тут же 😉

Приятного!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке 🍞 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь:

  • хлебопечка;
  • чайная ложка;
  • столовая ложка;
  • мерный стакан;
  • чистое кухонное полотенце;
  • разделочная доска;
  • нож.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая 500 г
Растительное масло 1,5 ст. л.
Теплая вода 330 мл
Соль 1,5 ч. л.
Сахарный песок 1,5 ст. л.
Сухие дрожжи 2,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Приготовить такой хлеб с помощью хлебопечки очень просто. И сейчас мы подробно рассмотрим каждый этап готовки.

  1. Сначала необходимо подготовить муку. Несмотря на то, что в ней содержатся крупные частицы, данный ингредиент стоит просеивать по следующим причинам: мука таким образом обогащается кислородом, становится более рыхлой и пушистой, что влияет на качество готовой выпечки. Также это позволяет избавиться от инородных частиц, которые нередко встречаются в этом продукте. Если после просеивания сора не оказалось, крупные частички можно снова вернуть в муку, ведь в них содержится множество полезных веществ, которые сделают готовый хлеб еще более питательным и полезным.
  2. Важно также подогреть воду до температуры 35-39 градусов, чтобы дрожжи могли активизироваться, и готовый хлеб получился пышным и мягким.
  3. Теперь отправить в чашу хлебопечки 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 500 г подготовленной цельнозерновой муки, 1,5 ч. л. соли (без горки), 1,5 ст. л. сахарного песка, 1,5 ст. л. растительного масла и 330 мл теплой воды.
  4. Чашу поставить в хлебопечку и накрыть крышку. Рекомендуется не открывать крышку в процессе выпекания, иначе это может негативно повлиять на готовую выпечку.тДалее необходимо установить программу с помощью нажатия кнопок. Нужно выбрать соответствующие программу, режим, размер и нажать кнопку Старт. Хлебопечка самостоятельно скорректирует необходимую температуру, произведет замес и подъем теста, а также выпечку. На это понадобится, в среднем, 3 часа, в зависимости от характеристик хлебопечки.
  5. Когда хлеб будет готов, «помощница» сообщит об этом с помощью звукового сигнала. Далее ее нужно отключить, достать форму с готовым хлебом, выложить его и оставить на некоторое время, чтобы хлеб остыл.

Приятного аппетита.

Способы приготовления и подачи

В такой хлеб в процессе приготовления можно добавлять отруби, различные травы и специи. А также орехи, например, грецкие, семечки подсолнечника, льняные и тыквенные семечки, и даже маслины, оливки и вяленые томаты. Чтобы придать необычный вкус, можно добавлять сухофрукты: изюм, курагу и чернослив. Хлеб из цельнозерновой муки подходит для первых блюд, для приготовления бутербродов, сухариков, или просто для легкого, но питательного перекуса.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию небольшое, но достаточно информативное видео, как приготовить вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке.

Как часто вы балуете себя и своих близких домашним хлебушком? Вы предпочитаете сдобный или диетический вариант? Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, а также поделитесь своими вариантами приготовления, и обязательно оставляйте отзывы и пожелания в комментариях.

Другие рецепты хлеба

Освоение цельнозернового хлеба в вашей хлебопечке

Вы можете подняться на ступеньку выше с этими рецептами цельнозернового хлеба, но вам нужно учитывать динамику выпечки с этими зернами.

Идея цельнозернового хлеба звучит так хорошо. И это. Но будьте осторожны там. Цельнозерновые продукты представляют собой уникальные проблемы для любого пекаря. К счастью, многие хлебопечки имеют настройку или цикл «цельнозерновой». Это цикл, который вы должны использовать для любого рецепта из нескольких зерен или цельнозерновых.

Почему глютен важен

Причина, по которой цикл «цельнозерновой» так важен, связана с общим недостатком глютена во многих цельнозерновых хлебах. Глютен в сочетании с дрожжами помогает хлебу подняться. Чистая хлебная мука имеет самую высокую концентрацию глютена. В универсальной муке меньше, а в пшеничной и прочей цельнозерновой муке меньше. Цикл из цельной пшеницы в вашей хлебопечке будет проходить через более повторяющийся процесс замешивания и подъема, чтобы компенсировать недостаток глютена.Мука с высоким содержанием глютена поднимается все быстрее и быстрее. Мука с низким содержанием глютена поднимается все медленнее и ниже.

Глютен - это плохо?

Да и нет. Все зависит только от вас. У некоторых людей есть состояние, известное как «целиакия», которое представляет собой аллергию или аутоиммунный ответ на глютен. Эти люди стремятся придерживаться безглютеновой диеты. Большинство людей не страдают непереносимостью глютена.

Цельнозерновые и мультизерновые стратегии

Рецепты, которые мы рассмотрим, компенсируют общий недостаток глютена в некоторых цельнозерновых продуктах.Это может включать добавление большего количества дрожжей, уменьшение или отсутствие соли в качестве ингредиента, а также дополнительные циклы замеса и подъема, которые являются обычными для большинства настроек цельнозерновой муки на вашей хлебопечке. Исключение составляют машины с двумя лопастями, где замешивание в первый раз бывает более тщательным, но многократное поднятие и замешивание дает наилучшие результаты для цельнозернового хлеба.

Преимущества цельнозернового хлеба

Любой хлеб, который вы испекаете в своей хлебопечке, хорош.В цельнозерновом хлебе просто используются или комбинируются различные сорта зерна, которые предлагают различные вкусы, текстуры и некоторые дополнительные питательные аспекты, связанные с клетчаткой и плотностью питательных веществ. Они также имеют более традиционный вид с более хрустящей корочкой.

Советы по приготовлению цельнозернового хлеба

Возможно, вам придется немного исследовать, чтобы найти цельнозерновую муку в вашем продуктовом магазине. Цельнозерновая мука обычно хранится в проходе для выпечки вместе с универсальной мукой и хлебной мукой, но ржаная мука и древние зерна обычно хранятся в специальных проходах с полезными продуктами или другими специальными продуктами.Хлеб с 7 зернами на самом деле делается из хлопьев с 7 зернами, которые могут находиться в проходе с зерновыми или в другом разделе. В некоторых магазинах также есть уникальные секции для различных зерен и муки, и вы даже можете выбрать зерна и измельчить их самостоятельно или сделать их измельченными для вас.

Другой вариант - перемолоть муку в домашних условиях. Существуют электрические модели и версии с ручным приводом. Вы покупаете цельнозерновые продукты и измельчаете их, когда будете готовы запекать. Если вы часто печете хлеб, возможно, стоит рассмотреть этот вариант.Это также позволяет настроить помол для различных вариантов, например, пшеничного хлеба или других сортов с разной степенью зернистости.

Еще нужно иметь в виду, что во многих рецептах из нескольких злаков в качестве основного ингредиента используется хлебная мука или цельнозерновая мука. Хлеб имеет ярко выраженный цельнозерновой вкус и текстуру, но хлебная мука или цельнозерновая мука в качестве частичного ингредиента помогает улучшить процесс подъема, а также улучшить общую текстуру и целостность буханки. Обычно это зависит от типа цельнозерновых или мультизерновых, которые вы используете.

Убедитесь, что вы используете свежие дрожжи. Я храню свои в холодильнике и предпочитаю дрожжи для хлебопечки в банке. Рецепты цельнозернового хлеба часто требуют немного больше дрожжей, чем обычно, чтобы компенсировать снижение уровня глютена в некоторых типах муки. Вы также можете исключить соль из рецепта, чтобы улучшить рост. Соль в некоторой степени подавляет рост дрожжей.

В этой статье мы рассмотрим четыре рецепта цельнозерновых продуктов. Каждый из них немного уникален, чтобы продемонстрировать подходы и методы, которые вы можете использовать в различных рецептах.Все они предназначены для выпечки в хлебопечке, но каждую из них также можно превратить в тесто с помощью цикла теста на вашей машине, а затем сформировать и выпечь в духовке. Обычная настройка духовки - 400 ° F / 205 ° C. пока буханка не подрумянится. Время выдержки любого хлеба в духовке зависит от его размера, но примерно через 20-25 минут вы должны начать проверять цвет и степень готовности.

Рецепт ржаного хлеба с тмином:

(на 2 фунта буханки)

Ржаной хлеб - это древний рецепт, который был особенно популярен в Восточной Европе, где процветали ржаные травы.Это плотный темный хлеб. Добавка тмина - это стандартный ароматизатор. Тмин имеет тонкий лакричный вкус. Будьте осторожны с количеством добавляемого тмина. Если вы превысите указанное в рецепте количество, вы можете обнаружить, что хлеб слишком песчаный. Если вам не нравятся семена тмина, вы можете исключить их из рецепта. В этом рецепте вы также заметите, что ржаная мука используется помимо хлебной муки и цельнозерновой муки. Опять же, это попытка компенсировать общий недостаток глютена в ржаной муке.Вы можете поэкспериментировать с пропорциями, если хотите «ржаной» хлеб, но если хотите, то не хотите превышать общий объем муки, а можете не добавлять соль и добавить еще щепотку дрожжей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/4 стакана теплой воды (100 градусов F / 38 градусов C)
  • 2 столовые ложки сухого молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки патоки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана цельнозерновой муки
  • 1 3/4 стакана хлебной муки
  • 3/4 стакана ржаной муки
  • 1 1/2 столовой ложки тмина
  • 1 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

НАПРАВЛЕНИЯ:

Поместите все ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и установите цикл из цельнозерновой муки на 2.0-фунтовая буханка и средняя корочка. Когда хлеб будет готов, охладите на решетке в течение 15 минут, нарежьте и подавайте.

Рецепт ячменного хлеба:

(на 2 фунта буханки)

Ячмень не считается древним зерном, как амарант и киноа, но так должно быть. Его история и традиции восходят к шумерам, и это было основным продуктом зерна для большинства хлеба в средневековой Европе. Ячмень также имеет довольно высокий уровень глютена, поэтому он часто остается самим собой во время цикла замеса и подъема хлеба.Однако уровень глютена по-прежнему ниже, чем в хлебной муке, поэтому мы собираемся добавить хлебную муку в качестве основного ингредиента в этот рецепт. Вы можете экспериментировать с пропорциями на ходу, но пропорция в этом рецепте даст вам хороший результат. Добавление коричневого сахара в этот рецепт не только добавляет цвет и аромат, но и способствует росту дрожжей во время процесса выращивания и выпечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1⁄2 стакана воды (100 градусов F / 38 градусов C)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 стакана хлебной муки
  • 1 стакан ячменной муки
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1⁄2 чайной ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте все ингредиенты в хлеб в указанном порядке и выберите цикл из цельной пшеницы, 2 фунта хлеба и средней корочки.Когда все будет готово, охладите на решетке в течение 15 минут, нарежьте и подавайте.

Рецепт семизерного хлеба:

(на 1,5 фунта буханки)

Это деревенский хлеб с отличным вкусом, и его не так сложно приготовить, как кажется. Семь злаков на самом деле можно купить в большинстве продуктовых магазинов в расфасованном виде в виде хлопьев из семи злаков. Возможно, вам придется спросить или выследить его, но это стандартный ингредиент в рецептах семи зерновых хлеба. Если у вас есть собственная мукомольная мельница, вы можете импровизировать или даже испечь хлеб из восьми или девяти зерен.В этом рецепте основы мы будем использовать семь зерен в упаковке.

Семь зерен иногда включают красную и белую твердую пшеницу, овес, белую мягкую пшеницу, рожь, тритикале и ячмень. Они могут варьироваться, но это общая смесь. Некоторые люди предпочитают этот вид хлеба из-за его плотности и сложности. Он также имеет характерный ореховый вкус и деревенскую текстуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/3 стакана теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)
  • 3 столовые ложки сухого молока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 2 1/2 стакана хлебной муки
  • 3/4 стакана 7-зерновых хлопьев
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите цикл из цельной пшеницы, 1.5-фунтовая буханка и средняя корочка.

Рецепт хлеба из древних зерен:

(на 2 фунта буханки)

Недавно я экспериментировал с древними зернами. Это различные зерна малоизвестных растений, которые часто входили в рацион наших далеких предков. К ним относятся киноа, амарант, камут, льняное семя и полба. У них ореховый, ароматный вкус. Что еще более важно, они богаты белками, аминокислотами, тиамином, ниацином, витаминами E, A и D и обладают как противовоспалительными, так и антиоксидантными свойствами.Более того, их легко выращивать, и большинство из них не содержат глютен.

Амарант растет как сорняк. Это высокое листовое растение на волокнистом стебле, семена которого свисают с макушки, как дреды. Я их посадил вдоль заборов и на заднем дворе возле сарая.

Киноа похожа по внешнему виду, и амарант, и квиноа бывают разных цветов от светло-золотистого до темно-бордового. Семена сохнут на виноградной лозе или стеблях, хотя вам, возможно, придется сражаться с птицами, когда они созреют и высохнут.

Если вы хотите посадить свои собственные растения, просто купите их в магазине (большинство крупных продуктовых сетей продают их в полках с органическими продуктами, зерновыми или рисовыми) и посыпьте там, где вы хотите, чтобы они росли. Они растут, как сорняки, и будут распространяться от сезона к сезону.

Спельта - это трава, семена которой очень похожи на пшеницу на конце стебля. Льняное семя на самом деле является цветущим растением, и семена собирают из семенных почек на верхушках цветов. Их немного сложнее собрать, чем лебеду или амарант, но они так же легко растут и так же быстро распространяются, поэтому будьте осторожны при их посадке.

Независимо от того, покупаете ли вы старые зерна или выращиваете их самостоятельно, они будут хорошо храниться в закрытом контейнере в течение нескольких месяцев, если вы держите их сухими и храните в прохладном темном месте, например, в шкафу или кладовой.

Этот рецепт требует прямого добавления зерен, которые не были измельчены или раздавлены. Он использует хлебную муку в качестве основного ингредиента, потому что большинство древних зерен либо содержат мало глютена, либо не содержат глютен. Мы разработали рецепты хлеба без глютена, которые вы можете изучить, если хотите пойти по этому пути, но ради этого рецепта мы собираемся оставить хлебную муку в качестве ингредиента.Вы можете смешать столько древних зерен, сколько захотите, в этом рецепте, только не превышайте общее количество древних зерен, указанное в рецепте. Шелуха, окружающая древние зерна, может добавить нотку горечи при чрезмерном использовании, но она является отличным источником клетчатки и содержит многие из упомянутых нами микроэлементов.

Вы также можете купить смесь древней зерновой муки в отделах специализированной или здоровой пищи в вашем продуктовом магазине. Этот рецепт предлагает вам возможность использовать этот вид муки.Это также требует чашки жизненно важной пшеничной глютена. Вы можете пропустить этот ингредиент, если не можете его найти, но он помогает с общим недостатком глютена в древних зернах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 1/4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан (4 1/2 унции) муки из древних зерен (или цельных древних зерен, таких как киноа, амарант и полба).
  • 2 1/4 стакана (10 1/4 унции) хлебной муки
  • 1 столовая ложка витальной пшеничной глютена
  • 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном в рецепте, и выберите цикл из цельной пшеницы, 1.5-фунтовая буханка и средняя корочка. Когда все будет готово, охладите на решетке в течение 15 минут, нарежьте и подавайте.
  2. Как всегда, вы должны следить за консистенцией вашего теста в начале цикла замешивания теста. Если он слишком сухой, добавляйте по столовой ложке теплой воды за раз, чтобы добиться нужной консистенции. Если он слишком влажный или по консистенции похож на жидкое тесто, добавляйте по столовой ложке хлебной муки, чтобы он загустел.

Заключение

Эти рецепты были проверены, поэтому вы должны иметь хороший успех и овладеть искусством выпекания цельнозернового хлеба в своей хлебопечке.

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

Рецепт для машины из 100% цельнозернового хлеба

Простой рецепт хлеба из 100% цельной пшеницы.Мягкое и нежное, с мягким сладковатым вкусом. Отлично подходит для тостов с джемом и маслом. Также отлично подходит для жареного сыра. Этот хлеб любит острый сыр. Рецепт хлебопечки.

Итак, вы хотите испечь цельнозерновой хлеб в своей хлебопечке?

Отлично. Я тоже!

Я люблю цельнозерновой хлеб, но мои предыдущие попытки приготовить буханку из цельнозерновой муки в хлебопечке были безуспешными. Хлеб получился плотным, тяжелым и немного суховатым.

Но меня вдохновил успех моего рецепта хлеба для сэндвичей в хлебопечке.(Что вдохновило меня на рецепт хлеба с корицей и изюмом в моей хлебопечке.) Если бы я мог приготовить нежный, ароматный белый хлеб, почему бы не попробовать 100% цельнозерновой хлеб.

Почему вам понравится этот цельнозерновой хлеб
  • Очень вкусно, с впечатляющим ростом. Мягкий, нежный и ароматный хлеб из цельнозерновой муки? Да! В отличие от многих рецептов из цельной пшеницы, этот хлеб не плотный и тяжелый. Он высоко поднимается с нежным и ароматным мякишем.
  • Это 100% цельная пшеница. Многие рецепты хлеба из цельнозерновой муки представляют собой смесь цельнозерновой и белой муки. В этом рецепте используется вся цельнозерновая пшеница.
  • Сделать просто. Хлебопечка позволяет легко приготовить этот рецепт.
  • Легкое с легкой сладостью. Этот хлеб восхитительно едят как тост с маслом и джемом? Вы делаете ставку! Но он также великолепен в качестве основы для жареного сэндвича с сыром. Этот хлеб любит острый сыр!
  • От этого в вашем доме приятно пахнет .Это такая «маленькая-большая» вещь, которая мне нравится в этом хлебе. Когда он печется, ваш дом пахнет потрясающе. В ореховом аромате цельнозерновой муки есть что-то такое, что усиливает аромат выпечки хлеба.

Ингредиенты для хлебопекарного цельнозернового хлеба
  • Цельнозерновая мука. Этот рецепт был разработан с использованием цельнозерновой муки King Arthur Flour. Содержание белка в цельнозерновой муке может варьироваться от производителя к бренду. Если вы используете муку с меньшим содержанием белка, буханка может не подняться так высоко.
  • Дрожжи. В этом рецепте работают как растворимые, так и активные сухие. Я предпочитаю выпекать хлеб на быстрорастворимых дрожжах, потому что он надежнее активных сухих дрожжей.
  • Соль . Соль добавляет аромат и контролирует рост дрожжей. Используйте поваренную соль, а не кошерную.
  • Сахарный песок. Во многих рецептах цельнозернового хлеба используется мед. Так как я не всегда храню в доме мед, я использовала сахарный песок. Если вы предпочитаете мед, следуйте инструкциям ниже, чтобы заменить его в рецепте.
  • Молоко и половина с половиной. Для того, чтобы хлеб оставался мягким и нежным, используется смесь молока, половинки и половины. Если вы готовили по моему рецепту сэндвич-хлеба или хлеба с изюмом и корицей, вы заметите, что по этому рецепту требуется больше молока и половина с половиной. Это потому, что цельнозерновая мука требует большего увлажнения. Если в рецепте недостаточно жидкости, хлеб получается сухим.
  • Масло сливочное. Придает нежность и аромат.

Как приготовить цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Примечание. Хлебопечки различаются от производителя к производителю.Для этого рецепта требуется машина вместимостью два фунта. Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке. Это базовый метод.

  1. Используйте хлебопечку весом от 1,5 до 2 фунтов. Для этого рецепта нужна большая хлебопечка.
  2. Выберите «базовую» программу. Программы хлебопечки различаются в зависимости от производителя. Для этого рецепта лучше всего использовать «базовую» программу. Вы ищете что-то похожее на это:
    Предварительный нагрев от 20 до 30 минут (Если ваша машина не имеет функции предварительного нагрева, подогрейте жидкие ингредиенты)
    Первый замес: примерно 18 минут
    Первый подъем: примерно 45 минут
    Второй подъем : около 20 минут
    Третье восхождение: около 45 минут
    Время выпекания: 60 минут
  3. Выложите ингредиенты слоями. Добавьте молоко, половину и масло. Затем всыпать муку и соль. Наконец, посыпьте дрожжи поверх сухих ингредиентов.
  4. Пропустить согревание. Если возможно, выньте хлеб из машины сразу после завершения цикла выпечки. Цикл поддержания тепла может привести к перегреву хлеба, и текстура станет сухой.
  5. Остудить на решетке . Снимите буханку со сковороды и поставьте на решетку, чтобы она остыла. Благодаря этому корочка остается хрустящей, а середина остается мягкой.И обязательно дайте хлебу остыть не менее 20 минут перед нарезкой.

Рецепт для машины из цельнозернового хлеба

Рецепт мягкого и нежного цельнозернового хлеба. Сделано из 100% цельнозерновой муки.

Время приготовления 3 часа 20 минут

Состав

  • 3 ½ чашки (450 грамм) цельнозерновой муки, см. Примечание
  • 3 столовые ложки (35 г) сахарный песок, см. Примечание
  • 1 ½ чайные ложки поваренная соль
  • 1 чашка плюс 1 столовая ложка (255 грамм) молока
  • ½ чашка (100 грамм) половина и половина
  • 3 столовые ложки (42 грамма) размягченного сливочного масла, соленого или несоленого
  • 1 ½ чайные ложки быстрорастворимые дрожжи или активные сухие

Инструкции

  1. Взбейте в небольшой миске муку, сахар и соль.

  2. Поместите ингредиенты в форму хлебопечки весом от 1,5 до 2 фунтов в порядке, рекомендованном производителем.

  3. Выберите программу приготовления белого хлеба. Нажмите старт. Когда цикл завершится, снимите противень с машины.

  4. Снимите хлеб со сковороды, иногда для того, чтобы достать хлеб из формы, требуется встряхнуть.Поставьте буханку на решетку, чтобы она остыла.

  5. Хранить в коробке для хлеба, мешке для хлеба или хорошо завернутом на прилавке в течение 4 дней или заморозить до 3 месяцев.

Примечания к рецепту

Цельнозерновая мука
Этот рецепт был разработан с использованием цельнозерновой муки King Arthur Flour.

Сахарный песок
Если вы предпочитаете мед в цельнозерновом хлебе, замените сахар 1 ½ столовой ложки меда.

Молоко и половина и половина
Используйте теплое молоко и половинки, если в вашей хлебопечке нет цикла предварительного нагрева.

Многозерновой хлеб для хлебопечки

Размещено Бриттани Арканд 26 сентября, 2016

27 комментариев

Я уже говорил о своей любви к домашнему хлебу.

Моей самой первой записью в блоге КОГДА-ЛИБО был рецепт хлебопечки, и этот мягкий дрожжевой хлеб из пахты, как известно, заставлял друзей и родственников становиться на колени, когда я подаю им ломтик, намазанный маслом и медом. Это так хорошо.

Как бы мне ни нравились оба этих рецепта, я искал действительно хороший, действительно easy рецепт мультизернового хлеба. Моя любимая жевательная, почти ореховая текстура цельного зерна, но я не хотел тратить деньги и покупать разные виды муки, которые я не могу использовать ни для чего другого.Несколько лет назад я видел рецепт, в котором для приготовления хлеба использовалась смесь горячих злаков из 7 зерен, и я никогда не забывал об этом! Несколько месяцев назад я начал искать и тестировать рецепты, и, спустя несколько буханок хлеба, у меня НАКОНЕЦ ИДЕАЛЬНАЯ версия!

Это один из самых простых рецептов хлебопечки, который вы когда-либо готовили. Нет замачивания зерен и лишних шагов; ингредиенты просто сбрасываются. Из него получаются фантастические бутерброды, но обжаренные с маслом и джемом просто прекрасны. Хрустящий и жевательный внутри и ох.мой. ГОШ! Моя мама пекла домашний хлеб, когда я был ребенком, и мы ели горячий хлеб перед сном по ночам, когда мы сидели и смотрели фильмы. С моими детьми более вероятно, что они будут перекусить после школы, открыв дверь запаху свежеиспеченного хлеба. В любом случае это воспоминание, которое, я надеюсь, всегда заставляет их думать о доме.

Я тоже хотел бы поделиться с вами! Я оставлю кастрюлю с маслом и медом в режиме ожидания. 🙂

Многозерновой хлеб для хлебопечки
Рецепт адаптирован из Бетти Крокер
По этому рецепту получается буханка весом 2 фунта.Хотите купить хлебопечку или хотите добавить ее в список желаний на Рождество? Попробуй это!

1 1/2 стакана воды
2 тонны кокосового, канолового, виноградного или растительного масла
1 1/2 стакана хлебной муки или универсальной муки
1 1/2 стакана белой цельнозерновой муки, цельнозерновой муки или цельнозерновой пшеничная мука
1 куб. м пакет

Поместите все ингредиенты в хлебопечку в соответствии с указаниями производителя.Выберите 2 фунта, цельнозерновой или стандартный хлеб, и я рекомендую вариант с легкой или средней корочкой, если у вас есть выбор. Цельная пшеница имеет тенденцию действительно темнеть, и вы не хотите, чтобы она подгорела. Он отлично справляется со стандартным или быстрым временем выпечки. Как только это будет сделано, уберите на решетку и ПОПЫТАЙТЕСЬ не разрезать его, пока он немного не остынет!

«Предыдущая запись: Панини с ветчиной и пикантностью

Следующая запись: Горячий шоколад Pumpkin Spice »

Хлебопечка из цельнозерновой муки

Шаринг - это забота!

Хлебопечка из цельнозерновой муки проще, чем вы думаете.Всего несколько ингредиентов загружаются в машину, и через несколько часов почти волшебным образом получается полезный буханка мягкого 100% цельнозернового хлеба для сэндвичей.

Последние несколько недель мы использовали хлебопечку практически ежедневно. Я люблю печь хлеб дома, но, когда у меня под ногами двое малышей, я рад, что у меня есть хлебопечка, которая делает всю работу за меня. Мои дети особенно любят мой простой белый хлеб для хлебопечки, но я надеялась немного повысить его пищевую ценность, попробовав цельнозерновые.

Я знаю, что есть много переходных хлебов, частично из цельнозерновой и частично из белой муки, но я решил пойти ва-банк и посмотреть, понравится ли им это. Крошка этого 100% цельнозернового хлеба для сэндвичей немного смягчается за счет добавления небольшого количества оливкового масла, а за счет добавления кленового сиропа появляется легкий оттенок сладости.

В целом, это очень полезный хлеб, который остается мягким при выпечке и прекрасно держится при нарезке. Я очень доволен.

Настоящее испытание наступает, когда я передаю кусочек детям. Вердикт! Одобрено малышом! Смажьте ломтик маслом, и мои малыши каждый раз моют свои тарелки.

Этот хлеб достаточно мягкий и ароматный, что позволяет плавно переходить от белого хлеба к 100% цельнозерновой пшенице. И эта мама счастлива, что мне не пришлось подсовывать всю пшеницу в хлеб по чашке за раз. Это упрощает работу, и все довольны результатом.

В следующих нескольких партиях я планирую попробовать мед (вместо клена) в качестве подсластителя, и я буду проверять, могу ли я заменить оливковое масло маслом, чтобы обогатить этот цельнозерновой хлеб.Я также могу попробовать добавить небольшое количество цельнозерновых продуктов, таких как овес или просо, и, возможно, немного семян льна.

Еще рецепты хлеба

Ищете еще рецепты хлеба? Читайте дальше…

Выход: одна буханка.

Этот простой хлеб для хлебопечки из 100% цельнозернового хлеба восхитителен и является прекрасной питательной альтернативой хлебу для бутербродов из белой муки.

Состав

  • 1 1/4 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана кленового сиропа (или жидкого меда)
  • 3 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки растворимых дрожжей

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке.
  2. Выберите настройку «цельнозерновой», если она есть в вашей хлебопечке. Если нет, выберите основной белый цвет.
  3. Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.

Банкноты

Чтобы приготовить этот рецепт без хлебопечки, замесите тесто до однородного состояния примерно 7-10 минут. Дать подняться, пока объем не увеличится вдвое, около 90 минут. Взбейте тесто, месите еще 1-2 минуты и сформируйте буханку. Поместите в смазанную маслом форму для выпечки хлеба и снова поднимайте примерно 90 минут, пока хлеб не поднимется примерно на дюйм над верхом формы.Разогрейте духовку до 375 градусов и запекайте около 35 минут. Снимите со сковороды и поставьте на решетку для охлаждения и дайте хлебу полностью остыть перед тем, как разрезать.

Пшеничный хлеб с медом в хлебопекарном смесителе

Если вы хотите помочь своим детям есть больше цельнозерновых продуктов, вам поможет рецепт пшеничного хлеба с медом Дзодзируси. Насыщенный цельнозерновой мукой и небольшим количеством меда, этот хлеб получается мягким, ароматным и вкусным.

Семейный основной продукт для цельнозернового хлеба

Я готовлю домашний хлеб с помощью миксера для хлеба с 2007 года, когда мой друг убедил меня попробовать его.Она щедро дала мне свой рецепт, и я со временем адаптировал его, и теперь делюсь им с вами.

Прочтите: Моя история приготовления хлеба

Пик моих хлебопекарных дней пришелся на то время, когда я жил в Нэшвилле. Когда мы туда переехали, возраст моих детей составлял от 5 до 10 лет, и в то время я принял решение НЕ покупать магазинный хлеб.

И началось.

Каждый второй вечер приготовления хлеба. Я собирал все ингредиенты в миксере для хлеба и программировал машину так, чтобы хлеб был готов утром в 5:30.

Я вставал в 6 утра, вынимал хлеб из хлебопечки и начинал готовить обеды.

Каждые. Другой. День.

Пшеничный хлеб с медом был частью завтрака в наших ланч-боксах и, как правило, на обеденном столе с маслом.


Знакомая еда: медовый пшеничный хлеб на столе

Вы знаете, как я всегда говорю о «безопасной» еде за столом для детей, которые могут быть привередливы с едой или не решаются попробовать новую еду?

Ну, этот медовый цельнозерновой хлеб был одним из тех знакомых продуктов.

(Если у вас есть малыш, который не ест, ознакомьтесь с моим пошаговым руководством.)

Моим детям очень понравился этот хлеб, и они почти всегда ели кусок за ужином. И я не беспокоился о том, сколько хлеба они съели, или переживал из-за того, что они не съели весь свой обед, потому что я знал, что они получают по крайней мере один питательный продукт на тарелке: мой пшеничный хлеб с медом!


И снова выпечка хлеба в моей хлебопечке Дзодзируси

По мере того, как мои дети росли и покидали гнездо, я все реже и реже готовил этот домашний хлеб.Просто не хватило ртов, чтобы накормить, чтобы оправдать приготовление такой большой буханки (этот рецепт для буханки 2 #).

Однако недавно, когда у меня было установленное укрытие, у меня все дома, так что я начал возвращаться.

Прочтите: 9 простых семейных рецептов, которые можно приготовить, когда все дети дома


Моя первая буханка вернула меня в то время, когда мои дети были намного моложе… и я думаю, что она вернула их в прошлое.

Просто знакомый аромат, наполнявший дом, побудил одного из моих детей сказать: «О! Мама пекёт хлеб! »

Это наполнило мое сердце до глубины души.

Я поделюсь своим рецептом ниже. Если вы попробуете, дайте мне знать, что вы думаете!

Состав

  • 1 1/2 стакана минус 2 столовые ложки горячей воды
  • 1/4 стакана рапсового масла
  • 1/4 стакана меда
  • 4 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана хлебной муки
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка Vital Wheat Gluten
  • 1 столовая ложка дрожжей (я использую Saf Instant)

Инструкции

Убедитесь, что ваши лопатки находятся в миксере для хлеба!

Сначала добавьте горячую воду, масло и мед.(Я использую тот же мерный стакан для масла и меда; сначала отмерьте и добавьте масло, затем мед. Мед будет легче выскользнуть из мерного стакана!)

Добавьте в воду соль и пшеничную клейковину Vital.

Добавьте цельнозерновую и хлебную муку, распределив их поверх воды.

Сделайте маленькое «гнездо» в центре муки и добавьте дрожжи. (Важно, чтобы дрожжи не контактировали с солью или медом.)

Выберите настройку цельнозерновой муки на вашей бусовой машине.

Когда закончите, дайте остыть в течение 20-30 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Банкноты

Я храню глютен и дрожжи в морозильной камере, чтобы они оставались свежими.

Я использую для этого домашнюю настройку, так как у меня есть более старая модель Zojirushi, однако в более новых версиях хлебопечки Zojirushi есть настройка из цельного зерна.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 ломтиков. Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 136 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 213 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 4 г

Это оценка содержания питательных веществ.

Идеальный домашний цельнозерновой хлеб

Как сделать лучшую хлебопечку из цельнозернового хлеба - Этот простой и легкий рецепт позволяет приготовить простой хрустящий хлеб без замешивания. Использует комбинацию универсальной муки и цельнозерновой муки для получения гладкого, вкусного и здорового хлеба.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Где-то между моей потребностью избегать неестественных пищевых добавок, моим желанием готовить и есть больше, как моя бабушка, и Джо и моими попытками жить более экономно, я уговорила мужа делать свой хлеб.

С нуля.

На убеждение ушло несколько месяцев. Ему нравится хлеб из продуктового магазина, и он не хочет больше работать на себя.

После долгого обсуждения с Эми Кларк из MomAdvice, я разместил на своей местной доске FreeCycle запрос на хлебопечку. Прошло всего несколько дней, прежде чем поступило предложение, и Джо пошел его забрать. А потом он простоял в нашей столовой семь месяцев, пока автокатастрофа не заставила нас более серьезно относиться к бережливости.

4 доллара за буханку нашего любимого хлеба кажутся расточительными, и сейчас у нас действительно нет таких денег.

Итак, теперь мы стремимся к лучшему, более медленному и экономному образу жизни, и мы сами делаем хлеб.

Конечно, когда я увидел нас, я действительно имел в виду, что лежу на диване со льдом, пока Джо следует рецепту, который я ему дал, но это так же хорошо, как и самому, не так ли?

Наши первые несколько попыток приготовить домашний хлеб из цельнозерновой муки потерпели неудачу.Мы ели их, но они были еле съедобными.

Затем мы нашли рецепт цельнозернового хлеба, который Фиби (которая не использовала хлебопечку) адаптировала от Кристал (которая использовала хлебопечку). Мы внесли несколько изменений, чтобы отразить ингредиенты, которые у нас были под рукой, а также наши вкусовые предпочтения.

Нам не терпелось попробовать наш хлеб, поэтому мы намазали теплый хлеб настоящим маслом и посыпали его ложкой домашнего яблочного масла. Это была лучшая еда для комфорта.

Как приготовить лучший домашний хлеб из цельной пшеницы в хлебопечке

  1. Выложите ингредиенты в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя.В нашей машине мы помещаем дрожжи на дно с теплой водой, покрытые сухими ингредиентами (сахар, цельнозерновая мука, небеленая белая мука, соль и сухое молоко), а затем добавляем влажные ингредиенты (топленое масло и уксус). в последнюю очередь, затем закройте крышку и включите ее, используя настройку «Свет».

Вот и все. Я не шучу. Когда машина издает звуковой сигнал, мы открываем крышку и едим самый вкусный и легкий пшеничный хлеб, который мы когда-либо пробовали.

Мне очень нравится пшеничный хлеб с хрустящими кусочками, такими как семена, поэтому я очень хочу поэкспериментировать с этим рецептом и ингредиентами, чтобы увидеть, сможем ли мы добиться такой текстуры.

Идеальный домашний цельнозерновой хлеб

Как сделать лучшую хлебопечку из цельнозернового хлеба - Этот простой и легкий рецепт позволяет приготовить простой хрустящий хлеб без замешивания. Использует комбинацию универсальной муки и цельнозерновой муки для получения гладкого, вкусного и здорового хлеба.

Ингредиенты

  • 1 ¼ чашки теплой воды, не горячей и не холодной
  • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
  • & frac13; стакан сахара
  • 1 ½ стакана цельнозерновой муки
  • 1 ¼ стакана небеленой белой муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 столовая ложка уксуса

Инструкции

  • Выложите слой в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя.В нашу машину мы кладем дрожжи на дно, покрытое сухими ингредиентами. В последнюю очередь мы добавляем влажные ингредиенты, затем закрываем крышку и включаем режим «Свет».

Рецепт для веганского хлеба из 100% цельной пшеницы без масла

Я люблю домашний хлеб, но с тех пор, как я перешел на цельные продукты на растительной основе, мне пришлось немного изменить свой первоначальный рецепт, чтобы в нем не использовалось масло. Эта машина для веганского хлеба из цельной пшеницы без масла, рецепт - это цельные продукты на растительной основе, позволяющие приготовить свежий хлеб прямо в домашних условиях.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы переходите по ссылке и делаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это никоим образом не увеличивает для вас стоимость. Это отличный способ поддержать мой блог и бесплатный контент, который я вам приношу;)

Что делает этот рецепт для веганской хлебопечки отличным

Мне нравится этот рецепт хлебопечки из цельнозерновой муки, потому что, как и все рецепты хлебопечки, он почти полностью защищен от рук! Этот веганский хлеб богат клетчаткой и питательными веществами! Отсутствие масла означает, что это гораздо более здоровая альтернатива хлебу, купленному в магазине.Это рецепт хлебопечки:

  • 100% цельная пшеница
  • Все веганские: без молока, яиц и без меда
  • Без масла
  • Легко приготовить
  • Хорошие магазины
  • Вкус восхитительный
  • Супер мягкий
  • недорого

Хотите перейти на здоровую растительную пищу?

Zero to Vegan дает вам все необходимые инструменты, чтобы сделать веганское питание легким.

Моя программа проведет вас через:

* Какие продукты вы должны и не должны есть для достижения наилучших результатов

* Как планировать свое питание с учетом нового белка, а не мяса

* Как убедиться, что вы едите правильное количество еды

* Как правильно спланировать сбалансированную веганскую диету, чтобы обеспечить правильное питание

С меньше часа вашего времени, у вас будет вся важная информация, необходимая для перехода к здоровому веганскому рациону уже сегодня, а также инструменты для претворения вашего плана в жизнь.

Узнайте, как вы можете внести изменения сегодня!

Хлеб уже не веганский?

Не всегда. В частности, в цельнозерновом хлебе вы найдете смешанные ингредиенты, такие как мед, молоко и яйца. В моем хлебе используются все веганские ингредиенты, которые не только легко найти, но и очень дешевы.

Какие ингредиенты нужны для приготовления домашнего хлеба?

Список ингредиентов для этого рецепта веганской хлебопечки на самом деле довольно невелик. Для этого цельнозернового хлеба вам понадобится:

  • вода
  • растительное молоко (я использовал несладкую сою)
  • соль
  • патока (не используйте черную полосу, вкус слишком сильный)
  • цельнозерновая мука (не нужно использовать хлебную муку, обычная цельная пшеница работает хорошо)
  • дрожжи для хлебопечки (не используйте традиционные дрожжи.В хлебопечке не работает)

Какой сорт муки использовать в хлебопечке

Для этого рецепта я использую простую цельнозерновую муку. Вам не нужно использовать цельнозерновую муку, специально предназначенную для хлеба.

В чем разница между дрожжами для хлебопечки, растворимыми дрожжами и традиционными дрожжами?

По сути, дрожжи для хлебопечки и быстрорастворимые дрожжи - это одно и то же. Основное различие между этими двумя продуктами заключается в том, как они упакованы. Быстрорастворимые дрожжи обычно находятся в предварительно порционированных упаковках, используемых в таких рецептах, как тесто для пиццы, но вы можете использовать их и в хлебопечке, если используете правильное количество.

Традиционные дрожжи представляют собой более крупные гранулы по сравнению с растворимыми дрожжами и дрожжами для хлебопечки . Вот почему, когда вы делаете хлеб в хлебопечке или хлебопечке, вам нужно использовать дрожжи для хлебопечки. Традиционные дрожжи не растворятся в рецепте должным образом, и ваш хлеб не получится должным образом.

Необычная меласса VS Черная патока

Для этого рецепта мы будем использовать необычную патоку. Патока Blackstrap - это патока, приготовленная и измельченная. Это означает, что он имеет гораздо более стойкий вкус и меньше сахара, чем патока. Обязательно используйте причудливую патоку для этого рецепта хлебопечки.

Другие рецепты для веганской хлебопечки

Попробуйте эти веганские рецепты в следующий раз!

  1. Веганский хлеб с изюмом и корицей
  2. Простой базовый рецепт веганской хлебопечки
  3. Веганский тыквенный хлеб

Как приготовить веганский хлеб из цельной пшеницы без масла в хлебопечке

Каждая хлебопечка отличается тем, что порядок добавления ингредиентов определяется производителем.Я использую хлебопечку Sunbeam. Обожаю этого маленького парня! Это дает мне несколько вариантов размера буханки, которую я хочу приготовить, и того, насколько темной будет корочка, когда хлеб будет готов.

Этот рецепт для двухфунтового хлеба. Я всегда выбираю «среднюю» корочку.

Чтобы приготовить этот рецепт, просто добавьте ингредиенты в форму для хлеба в порядке, рекомендованном изготовителем хлеба. Затем выберите полный цикл пшеницы и закройте крышку! Вот и все!

Рецепт веганской хлебопечки из 100% цельнозернового масла без масла

Этот рецепт веганской хлебопечки из цельной пшеницы, не содержащей масел, представляет собой цельнозерновой растительный способ приготовить свежий хлеб прямо в домашних условиях.

Время приготовления 3 часа 45 минут

Состав

  • 1 1/2 чашка вода
  • 1/3 чашка растительное молоко
  • 1 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 3 столовая ложка модная патока
  • 3 3/4 чашка цельнозерновая мука
  • 1 1/2 чайная ложка хлебопечка или быстрорастворимые дрожжи

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба в порядке, рекомендованном производителем машины.(Найдите это в руководстве).

  2. Выберите цельнозерновой цикл

Примечания к рецепту

Я подсчитал калории на основе 16 ломтиков хлеба. На 1 кусок хлеба приходится около 120 калорий, но, как всегда, это приблизительная оценка.

Как нарезать хлеб из хлебопечки

Мой лучший совет по нарезке хлеба в хлебопечке - это запустить машину на ночь перед сном.

Когда хлеб остынет внутри формы для хлеба, вся влага, которая иначе была бы потеряна, теперь сохраняется. При этом структура хлеба также становится более стабильной.

Нарезать хлеб, который успел должным образом остыть, в миллион раз легче, чем нарезать горячий хлеб из духовки.

Вот как я нарезаю хлеб, чтобы получить самые обычные куски из того неуклюжего высокого хлеба, который готовится в хлебопечке.

  1. Когда хлеб остынет, выньте его из формы и положите на разделочную доску.
  2. Удалите лопатку, если она все еще находится внутри буханки. Мне нравится использовать палочку для еды, и я вставляю ее в отверстие внутри лопатки, чтобы вынуть ее, не причинив слишком большого вреда хлебу.
  3. Нарежьте хлеб один раз вдоль посередине.
  4. Положите каждую буханку на разделочную доску разрезанной стороной вниз, чтобы у вас получилось два батона.
  5. Теперь вы можете нарезать хлеб на отдельные ломтики.

Имейте в виду, чтобы приготовить идеальные ломтики, нужно потренироваться 🙂 Если вы обнаружите, что ваш хлеб слишком сильно сжимается, попробуйте позволить ножу резать, а не вдавливать слишком сильно в буханку.

Еще один совет, который у меня есть, - нарезать более широкие ломтики, чтобы сохранить структуру и прочность хлеба.

Вот несколько инструментов, которые могут вам помочь:

  • Это действительно классное руководство по бамбуку, которое поможет вам получить ровные ломтики. Вы можете настроить его так, чтобы ломтики стали тоньше или толще.Мне тоже нравится, что он сделан из бамбука!
  • Я использовал электрический нож, чтобы разрезать хлеб, когда только учился. Благодаря ему было действительно легко нарезать хлеб, не раздавив его. Этот доступен по цене, и отзывы отличные!
  • Как только вы почувствуете себя немного увереннее, этот нож для хлеба станет отличным решением, потому что вам не нужно будет распаковывать и вставлять электрический нож в розетку.

Посмотрите это видео на моем канале YouTube. Я покажу вам, как там правильно нарезать хлеб.Рецепт хлеба - это другая версия этого. Он по-прежнему веганский (конечно!), Но содержит масло.

Надеюсь, вы полюбите этот простой рецепт для веганской хлебопечки. Цельнозерновой хлеб - такое теплое и утешительное дополнение к семейной трапезе.

Я создал булавку для вашей доски, чтобы вы могли вернуться к этому рецепту, когда будете готовы испытать его на себе!

Когда попробуете, отметьте меня в Instagram! Я хотел бы увидеть ваши развлечения!

Пожалуйста, оставьте мне комментарий с любыми вопросами об этом веганском рецепте.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *