Что можно приготовить в фритюрнице: Доступ к этой странице запрещен.

что можно готовить? Рецепты для фритюрницы

Фритюрницы нужны для того, чтобы облегчить процесс жарки продуктов в растительном жире. Попробуйте приготовить картофель фри, например, в обычной сковородке. Возможно, вам это и удастся, но получится не так, как в “Макдональдсе” или других заведениях, специализирующихся на приготовлении жареного картофеля. И, можем поспорить, ваше блюдо пригорит!

Готовим во фритюрнице

Прежде чем начать подробно изучать данную тему, стоит сначала разобраться, а что такое фритюр и какие блюда можно приготовить таким методом.

Разные словари дают свое определение понятию «фритюр», но мы остановимся на кулинарной книге. В ней записано, что фритюр – это горячий жир или масло, в котором жарят кулинарные изделия или продукты. Абсолютно логично, что далее возникает вопрос о том, где можно обрабатывать продукты во фритюре. В глубокой сковороде? Да. В жаропрочной кастрюле? Да. Но лучше всего для глубокого обжаривания в кипящем масле подойдет специальное изобретение – фритюрница. Что можно готовить в ней? Вы знаете, да буквально все! Начиная с рыбы, мяса и заканчивая овощами, фруктами.

Использование фритюрницы для приготовления пищи добавляет уникальный вкус и текстуру продуктам. Стереотип о том, что кухонное ноу-хау готовит вредные и жирные блюда, уходит в прошлое. Сегодня совершенно легко можно создать полноценное блюдо с низким содержанием калорий и жира. Но об этом чуть позже.

Сам процесс приготовления во фритюрнице несложный, но он требует некоторого внимания и сосредоточенности. Иначе можно легко пережарить пищу. Покупка фритюрницы добавит множество новых блюд в ваш рацион. И даже если вы строго заботитесь о своем здоровье, сможете легко приготовить полезные и вкусные варианты угощений по любимым рецептам. Немного практики, терпения – и вы без затруднений будете отвечать на вопрос о том, что можно приготовить во фритюрнице.

Фритюрницы: готовим в масле или без него?

Разобравшись немного в вопросе обжаривания, переходим к следующим пунктам. Нам предстоит выяснить, насколько безопасны современные фритюрницы, или как приготовить блюда во фритюре, не покалечив себя и окружающих? Начнем по порядку.

Сегодня рынок бытовой техники пестрит всевозможными новинками, а последние достижения в области технологий позволяют выделить ряд преимуществ у современных приборов для жарки в масле. Во-первых, все элементы комбайнов сейчас выполняют из нержавеющей стали, что делает их более надежными и долговечными. Во-вторых, существуют двойные фритюрницы. За счет наличия двух отделений в них, они позволяют готовить сразу несколько блюд, и запахи при этом не смешиваются. Такие фритюрницы подходят для всех видов жарки. И приготовление блюд во фритюре превращается в настоящее удовольствие.

Но все же лучшим подарком для хозяйки будет аэрофритюрница. Это одна из последних новинок. И ее особенность заключается в том, что она позволяет готовить любимые блюда практически без масла. Это становится возможным за счет циркуляции горячего воздуха, который обволакивает продукты со всех сторон, равномерно запекая их до состояния полной готовности.

Шесть простых шагов для безопасного фритюра

Теперь затронем вопрос о безопасности на кухне во время приготовления блюд во фритюре. В первую очередь вам нужно проявить аккуратность. Капли раскаленного масла порой ведут себя непредсказуемо и могут попасть на кожу.

Как уже говорилось выше, обжаривание представляет собой приготовление пищи методом ее полного погружения в горячее масло. Процесс небезопасный, поэтому многие люди избегают его из-за соображений осторожности. Но существует несколько простых рекомендации, соблюдая которые, вы не станете сомневаться, стоит ли готовить во фритюре. Отличной помощницей является фритюрница. Что можно готовить в ней, расскажем позже, а пока опишем некоторые правила.

Итак…

1. Фритюрница должна находиться в исправном состоянии, быть не мокрой. Важно! Как бы странно ни прозвучало, но рядом с рабочим столом поставьте огнетушитель, на непредвиденный случай.

2. Правильным будет выбрать качественное масло для фритюра. Лучше всего подходят арахисовое или рапсовое. Они имеют высокую температуру плавления, поэтому не позволят вашей еде сгореть, а помещению – заполниться дымом.

3. Убедитесь, что наливаете масло в холодную, совершенно сухую посуду, и наполняйте ее ровно наполовину, максимум на 2/3. Помните, что при опускании продуктов во фритюр уровень масла еще поднимется.

4. Пищу во фритюр следует опускать осторожно, небольшими партиями, дабы не допустить разбрызгивания. Кроме того, переполнение кастрюли ведет к понижению температуры масла, и еда получается слишком жирной.

5. Доставать приготовленные продукты нужно шумовкой или специальными щипцами, после чего сразу положить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

6. И, наконец, после жарки маслу нужно дать время остыть, затем аккуратно перелить его в емкость с плотно закрывающейся крышкой и выбросить (в исключительных случаях этот жир можно использовать до трех раз).

Какое масло следует выбирать?

Важно знать не только то, что можно приготовить во фритюрнице, но и на каком масле правильнее это делать. При его выборе стоит обратить внимание не столько на вкус, сколько на полезность. Известны разные сорта этого продукта, мы рассмотрим основные, которые встречаются у нас в магазинах:

1. Оливковое. Сразу скажем, что оно не подходит. Это худшее масло для жарки во фритюре, поскольку имеет относительно низкую температуру распада (191 ˚С). Несмотря на свой изысканный вкус, оно годится только для заправки салатов, а из горячих видов готовки – для тушения.

2. Арахисовое масло. Обладает нейтральным вкусом, доступное, и из него получаются великолепные блюда во фритюре. Картофель фри будет хрустящим, а индейка запомнится надолго. Этот вид жира часто используют в китайских ресторанах, именно в целях готовки во фритюрнице. Высокая температура на огне устраняет все белки арахиса, что делает его безопасным для тех, у кого аллергия на этот орех. А в сочетании с бальзамическим уксусом оно источает приятный аромат.

3. Кунжутное масло. Имеет ореховый вкус, для фритюра лучше подходит рафинированное. Часто его использовать не стоит, так как в нем высокое содержание полиненасыщенных жиров (41%), превращающихся в канцерогены. Кроме того, оно является достаточно дорогим, чтобы на нем еще и жарить в таких количествах.

4. Подсолнечное или растительное. Знакомо каждому, на нем мы жарим чаще всего. По вкусу это масло нейтральное, выдерживает высокую температуру, но содержит вредные жиры для нашего организма. Злоупотреблять не стоит.

5. Топленое. Имеет уникальный аромат и может превратить приготовленное в нем блюдо в кулинарную феерию, но не стоит забывать, что оно способствует образованию холестерина и повышает уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). То есть проблемы с сердечно-сосудистой системой вам обеспечены.

6. К хорошим вариантам для приготовления пищи во фритюрнице можно отнести масло миндальное. Оно считается одним из самых полезных для здоровья. Не содержит трансжиров, холестерина. Имеет высокую температуру дымообразования – 216 ˚С, является источником фитостеринов, а также витаминов Е и К. Его мягкий ореховый аромат усиливает вкус приготовленных во фритюре продуктов.

Рецепты для фритюрницы

Какие блюда можно приготовить с помощью фритюрницы? Для того чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к рецептам. Не хочется останавливаться на банальных и изъезженных вариантах, поэтому возьмем привычные продукты для фритюра, но постараемся приготовить из них оригинальные и редко встречающиеся яства.

Картофель (розочки)

Казалось бы, повседневный продукт, ничем не примечательный, но! Насколько он может преобразиться, если приготовить его во фритюре.

Нам потребуется:

– Картофель (не молодой).
– Шпажки или зубочистки.
– Масло для жарки.

Приготовление

Будущие лепестки роз нарезаем как можно тоньше. Делаем их практически прозрачными. Картофель удобнее шинковать на специальной терке (1 мм). Также несколько кусочков режем брусочками – это для центральных бутонов, вокруг которых и будут сворачиваться лепестки. Далее все ингредиенты, включая зубочистки, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, дабы они были более “сговорчивыми”. После чего начинаем сворачивать бутоны, придерживаясь правила: один лепесток по часовой стрелке, следующий – против нее. Постоянно разворачиваем лепестки, как будто роза распустилась. Каждый скрученный компонент закрепляем зубочисткой. Затем “полуфабрикаты роз” кладем на бумажную салфетку, даем время впитаться лишней влаге и жарим. Опускаем каждую розочку бутоном вниз и следим, чтобы она запеклась равномерно со всех сторон, для этого периодически ее переворачиваем. Вынимаем готовое изделие на салфетку, даем стечь лишнему жиру. Присыпаем солью. Подаем в горячем виде.

Курица во фритюре

Блюда во фритюрнице, рецепты которых можно найти в кулинарных книгах, в журналах, чаще всего рассказывают о вариантах приготовления курицы. Среди них наиболее известны такие, как: куриные крылышки фри в кисло-сладком соусе, грудка во фритюре, куриные ножки “Буффало”, наггетсы. Подобным методом также можно запечь целого цыпленка.

Во фритюре часто жарят котлеты по-киевски. Этот рецепт уникален тем, что его делают с добавлением зеленого масла (состав: сливочное масло, зелень укропа и петрушки, острый красный перец). Иногда после жарки во фритюрнице котлеты некоторое время томят в духовке. Но здесь каждый решает для себя сам, стоит ли это делать, так как куриное мясо рискует быть пересушенным.

Выше перечислены основные рецепты из птицы, но если их приготовить во фритюре, они могут превратиться в нестандартные, а главное, во вкусные блюда повседневного или праздничного меню.

Морепродукты и фритюр

Во фритюрнице можно готовить множество продуктов, не являются исключением и дары моря. Особенно хорошо в ней получается рыба разных сортов или креветки. Обратимся к одному из вкуснейших рецептов – креветки “Буффало” с соусом тартар.

Ингредиенты:

– Мука – 1 ст.
– Светлое пиво – 1 ст.
– Французская горчица – 2 ч. л.
– Маринованные огурцы – 1 ст. л.
– Лук-шалот – 1 ст. л.
– Петрушка – 1 ст. л.
– Майонез – 2/3 ст.
– Кайенский перец или соус “Буффало” – 3 ст. л.
– Королевские креветки – 700 г.
– Арахисовое или растительное масло для фритюра.

Сначала готовим соус. Для него смешиваем: майонез, часть острого соуса “Буффало”, горчицу, огурцы, лук-шалот и петрушку. Убираем в холодильник настояться.

Далее готовим кляр: высыпаем в большую миску муку, вливаем пиво, оставшийся острый соус, доводим до получения однородной массы и добавляем креветки, после еще раз все тщательно перемешиваем.

Пока морепродукты пропитываются кляром, во фритюрнице разогреваем масло. Затем шумовкой опускаем в него несколько штучек. Жарим до образования золотистой корочки в течение двух-трех минут. Готовое блюдо перемещаем на бумажное полотенце, на время оставляем. Подаем теплым с приготовленным соусом тартар.

Как сделать бекон во фритюре

Множество блюд помогает создать фритюрница. Что можно готовить еще? Вероятно, вы никогда бы не подумали, но в ней очень хорошо жарить бекон. Это продукт и так представляет собой жир, на котором часто готовят разные блюда. Но, тем не менее, бекон также жарят и во фритюре. Он получается весьма аппетитным и необычным в таком варианте. Делается это следующим образом: нагреваем масло до комнатной температуры и начинаем закладывать кусочки сала строго по одному, так как оно будет мгновенно и интенсивно обжариваться. Вынимаем тоже по отдельности и сразу кладем на бумажную салфетку, дабы удалить весь ненужный жир. Этот метод хорошо подойдет, если вам требуется пожарить большое количество бекона и, главное, сделать это быстро.

Изделия из теста

Удивительная вещь – ноу-хау нашего времени – фритюрница! Что в ней можно приготовить еще, как не изделия из теста? Кто сказал, что пирожки, пончики, хворост и другие вкусности можно жарить только в духовке или на пресловутой сковороде? Кто? Неизвестно. Но этот человек глубоко заблуждался! Именно изделия из теста во фритюрнице получаются особенно вкусными и удивительно хрустящими.

Одно из лучших блюд – это пончики в кленовом сиропе. Этим рецептом мы и спешим поделиться с вами. Для приготовления нам понадобится:

– Мука – 2 ½ ст.
– Молоко – 3 чашки.
– Дрожжи – 2 ст. л.
– Теплая вода – ¼ ст.
– Яйца – 3 шт.
– Сахар – 1 ст.
– Корица – 3 ст. л.
– Ванилин – 2 ч. л.

Растворите дрожжи в воде с сахаром. Добавьте яйца, ваниль и молоко. Просейте муку, корицу, замесите гладкое тесто. Оно должно быть немного липким. Далее дайте ему «отдохнуть» минут сорок пять.

Для формирования пончиков используйте специальные приборы или слепите их самостоятельно. Жарить лакомство следует до слегка коричневого цвета и с обеих сторон. После приготовления выложите пончики на бумажную салфетку. Подавайте с сахарной пудрой или кленовым сиропом.

Какие бы рецепты для фритюрницы вы ни выбрали, помните, что необходимо соблюдать несколько основных правил: не забывать о безопасности, использовать только свежие продукты и желательно не употреблять масло для фритюра больше одного раза.

В заключение…

Так что же такое фритюрница? Что можно готовить и производить в этой чудо-технике? Вопреки мнению большинства, в кипящем масле можно готовить не только знаменитую картошку, но и другие продукты: овощи, птицу, мясо, рыбу, блюда из теста и даже некоторые фрукты. Другими словами, этот вид кухонной утвари подходит для всего, что можно жарить. А это беляши, пирожки, чебуреки, пончики, хворост, котлеты, морепродукты и многое-многое другое.

Если вы любите готовить, делаете это с удовольствием, много и часто, если вы любите принимать гостей и потчевать их необычными блюдами, то фритюрница — очень полезная вещь для вас! Она станет настоящей палочкой-выручалочкой и верной подругой на вашей кухне.

Наслаждайтесь жареной пищей, но не забывайте о здоровье. Приятного всем аппетита!

Картофель фри во фритюрнице. Рецепты для фритюрницы

Блюда во фритюре сегодня становятся все более популярными, а особенно в заведениях общественного питания. Так, например, часто все мы лакомимся картошкой фри, чебуреками, беляшами, пончиками. Это очень вкусно, но не совсем полезно для здоровья! Прежде всего, экономные владельцы ресторанного бизнеса слишком редко меняют масло во фритюрницах, что не только вкусовые качества блюда портит, но еще и существенно вредит организму. Жир, перекаленный многократно образует канцерогены, которые в свою очередь способствуют развитию онкологических заболеваний. К тому же не всегда и сами продукты, которые готовят во фритюре, бывают первой свежести. Именно по этой причине многие отказывают себе в любимых блюдах, готовят которые с применением фритюрниц. Однако не стоит столь поспешно себя ограничивать, ведь все можно приготовить и в домашних условиях. Так и качество продуктов можно проконтролировать, и во время масло для жарки сменить. Таким образом, еда, приготовленная во фритюре, может быть не такой уж и вредной, если к ее приготовлению Вы отнесетесь ответственно.

Рецепты блюд, которые можно приготовить во фритюре, довольно разнообразны. Это не только пресловутый картофель фри. Готовить при помощи фритюрницы можно овощи, грибы, мясо и рыбу. При этом можно обмакивать выше названные продукты в кляр, что сделает итоговое блюдо более интересным во вкусовом плане. Кроме того во фритюре можно готовить еще и всевозможную «выпечку», например, пирожки. Начинка при этом у них может быть совершенно любая. Довольно интересными получаются сосиски, а также котлеты, приготовленные во фритюре.

Конечно же, стоит понимать, что все-таки блюдами из фритюра увлекаться не стоит! Дело в том, что получаются они довольно калорийными, а потому слишком их частое и чрезмерное употребление может привести к набору лишних килограммов, возможно даже развитие ожирения. Впрочем, если вводить такие блюда в свой рацион разумно, то каких бы то ни было неприятных последствий возникнуть не должно!

Как мы говорили ранее, рецепты по приготовлению блюд во фритюре не сводятся исключительно к приготовлению картофеля и пончиков. Они гораздо разнообразнее! Убедиться в этом Вы можете, изучив данный раздел нашего сайта. В нем приведено множество рецептов с фото, в которых максимально подробно расписан процесс готовки, а потому приготовление блюд во фритюре, скорее всего, не будет сопряжен для Вас с какими-либо трудностями!

Куриные яйца – один из самых древних продуктов на Земле. Люди употребляли их в пищу с давних времен. Поэтому не удивительно, что у разных народов сложились свои особенности и предпочтения готовки яиц. Сегодня мы познакомим вас с рецептом весьма оригинального способа приготовления яиц по-шотландски, немного напоминающих наши зразы. Блюдо получается вкусным и сытным, но готовится не очень просто. А как именно – читайте и смотрите в рецепте с пошаговыми фото.

4913 0 50 мин. 6 чел.

Если вы не знаете, как использовать остатки картофельного пюре, или же хотите переделать вчерашний ужин по-новому, то отличным вариантом будут картофельные шарики в панировочной крошке. Наполнить пюре можно фактически чем угодно, но мы подобрали самый универсальный вариант начинки – из брынзы и зелени. Такое аппетитное и необычное блюдо может быть как самостоятельным угощением, так и гарниром.

394 0 40 мин. 20 чел.

Зразы – одно из самых известных и любимых блюд славянской кухне. Готовят их во многих странах и всегда по-своему, с неповторимым оттенком тех или иных специй. В этом рецепте мы приготовим очень сытные и ароматные зразы из картофеля с мясной начинкой во фритюре. Блюдо получится насыщенным, глубоким и очень аппетитным. Прекрасно подойдет оно даже для подачи во время завтрака.

5456 0 30 мин. 2 чел.

На Рождество и Новый год в Голландии принято готовить оригинальные пончики Oliebollen («масляные шарики»). История этого блюда уходит далеко в прошлое, в те времена, когда языческие германские племена праздновали Йоль – день зимнего солнцестояния. Традиционной для данного праздника выпечкой были пончики Oliebollen, считавшиеся своего рода защитным амулетом от козней богини судьбы Пертхи. Испытанный временем рецепт этого «магического» блюда голландской кухни мы предлагаем вашему вниманию.

4695 0 45 мин. 4 чел.

Восточные сладости по праву считаются одними из самых вкусных мире. Их рецептам уже не одна сотня лет, а они по-прежнему актуальны и незаменимы. Одним из таких блюд является чак-чак – потрясающая на вкус татарская сладость, которая готовится с добавлением меда.

А как именно это делается, вам подробно расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Приготовление татарского чак-чака не требует особых усилий и времени занимает немного, но, несмотря на простоту, блюдо получается просто изумительным! Оно достойно украсит собой любой праздничный стол.

19839 3 90 мин. 10 чел.

Баурсаки – традиционное блюдо среднеазиатской кухни (прежде всего казахской, татарской, башкирской), представляющее собой обжаренные во фритюре пончики. Иногда баурсаки делают сладкими и подают как десерт. Но гораздо чаще ими заменяют хлеб, т. к. обычно (правда, не всегда) баурсаки готовятся из дрожжевого, не очень сладкого теста. Сегодня мы поделимся с вами рецептом с фото очень вкусных бурсаков с дрожжами на молоке.

38573 6 120 мин. 6 чел.

Не все знают, что вкусный десерт, известный нам как «хворост», на самом деле является исконным татарским блюдом под названием «кош теле», т. е. «птичьи язычки». Такое наименование десерт получил из-за своеобразной вытянутой формы, хотя на самом деле татарский кош теле у разных хозяек выглядит по-разному.

Неизменным остается только его замечательный вкус, который особенно нравится детям. Сегодня мы познакомим вас с простым рецептом приготовления кош теле, по которому татарский «хворост» получается хрупким, хрустящим и очень вкусным!

11052 1 60 мин. 6 чел.

Немногие знают, что у знаменитых котлеток по-киевски есть достойный конкурент в виде котлет по-донбасски. Бытует несколько вариантов происхождения этого простого, но оригинального и сытного блюда украинской кухни. Однако, по какой бы причине ни появились эти донбасские котлетки, получились они настолько удачными, что прочно обосновались в меню многих ресторанов Украины, особенно Донецка. О том, как в домашних условиях приготовить котлеты по-донбасски, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

5900 0 80 мин. 8 чел.

Индийские пакоры (зажаренные в кляре овощи и фрукты) чрезвычайно популярны у себя на родине. Это одно из самых простых, недорогих, вкусных и демократичных блюд, любимое представителями всех социальных групп. Купить пакоры в Индии можно практически повсеместно, но лучше приготовить их самостоятельно, например, по нашему рецепту с фото. Затратив совсем немного времени и сил, вы получите вкуснейшую закуску, которую, мы уверены, приготовите еще не раз.

3679 0 30 мин. 3 чел.

Одной из самых популярных в Индии закусок являются пакоры – обжаренные в кляре во фритюре кусочки овощей или фруктов. Такое блюдо делают сладким, острым, соленым, а подают на второй завтрак, десерт или ужин. Пакорами очень часто угощают нежданных гостей, поскольку готовятся они из самых простых продуктов и к тому же очень быстро, а получаются удивительно вкусными. Классический рецепт с фото приготовления банановых пакоров мы предлагаем вашему вниманию.

4954 0 30 мин. 1 чел.

Чебуреки с картошкой – это замечательная замена их мясной вариации, для тех, кто, например, постится или придерживается вегетарианских убеждений. Получаются они ничуть не менее вкусными. Процесс же приготовления очень схож с чебуреками из мяса. Единственное отличие – необходимость термической обработки картофеля. Об остальных нюансах приготовления более подробно Вы узнаете из этого фото рецепта.

31359 0 90 мин. 6 чел.

Восточное блюдо «Чебуреки с бараниной» никого не оставят равнодушными! Получаются они очень нежными и сочными, обладают тонкой пикантной ноткой. В приготовлении же они совершенно незатейливы, что позволяет лакомиться чебуреками не только в ресторанах восточной кухни, но и дома. Воплотить этот рецепт в домашних условиях будет совершенно несложно!

3137 0 160 мин. 6 чел.

Аппетитные румяные чебуреки с мясом, сочные и очень вкусные, просто не могут оставить никого равнодушными к ним. От одного лишь запаха в животе начинает урчать и хочется поскорее ними насладиться. Однако покупать чебуреки не торопитесь! Лучше приготовьте их дома! Так будет не только вкуснее, но и безопаснее, ведь только таким образом Вы можете быть на сто процентов уверены в качестве тех продуктов, из которых приготовлено блюдо.

7527 1 60 мин. 10 чел.

Например, в обычной сковородке. Возможно, вам это и удастся, но получится не так, как в “Макдональдсе” или других заведениях, специализирующихся на приготовлении жареного картофеля. И, можем поспорить, ваше блюдо пригорит!

Готовим во фритюрнице

Прежде чем начать подробно изучать данную тему, стоит сначала разобраться, а что такое фритюр и какие блюда можно приготовить таким методом.

Разные словари дают свое определение понятию «фритюр», но мы остановимся на кулинарной книге. В ней записано, что фритюр – это горячий жир или масло, в котором жарят кулинарные изделия или продукты. Абсолютно логично, что далее возникает вопрос о том, где можно обрабатывать продукты во фритюре. В глубокой сковороде? Да. В жаропрочной кастрюле? Да. Но лучше всего для глубокого обжаривания в кипящем масле подойдет специальное изобретение – фритюрница. Что можно готовить в ней? Вы знаете, да буквально все! Начиная с и заканчивая овощами, фруктами.

Использование фритюрницы для приготовления пищи добавляет уникальный вкус и текстуру продуктам. Стереотип о том, что кухонное ноу-хау готовит вредные и жирные блюда, уходит в прошлое. Сегодня совершенно легко можно создать полноценное блюдо с низким содержанием калорий и жира. Но об этом чуть позже.

Сам процесс приготовления во фритюрнице несложный, но он требует некоторого внимания и сосредоточенности. Иначе можно легко пережарить пищу. Покупка фритюрницы добавит множество новых блюд в ваш рацион. И даже если вы строго заботитесь о своем здоровье, сможете легко приготовить полезные и вкусные варианты угощений по любимым рецептам. Немного практики, терпения – и вы без затруднений будете отвечать на вопрос о том, что можно приготовить во фритюрнице.

Фритюрницы: готовим в масле или без него?

Разобравшись немного в вопросе обжаривания, переходим к следующим пунктам. Нам предстоит выяснить, насколько безопасны современные фритюрницы, или как приготовить блюда во фритюре, не покалечив себя и окружающих? Начнем по порядку.

Сегодня рынок бытовой техники пестрит всевозможными новинками, а последние достижения в области технологий позволяют выделить ряд преимуществ у современных приборов для жарки в масле. Во-первых, все элементы комбайнов сейчас выполняют из нержавеющей стали, что делает их более надежными и долговечными. Во-вторых, существуют двойные фритюрницы. За счет наличия двух отделений в них, они позволяют готовить сразу несколько блюд, и запахи при этом не смешиваются. Такие фритюрницы подходят для всех видов жарки. И приготовление блюд во фритюре превращается в настоящее удовольствие.

Но все же лучшим подарком для хозяйки будет аэрофритюрница. Это одна из последних новинок. И ее особенность заключается в том, что она позволяет готовить любимые блюда практически без масла. Это становится возможным за счет циркуляции горячего воздуха, который обволакивает продукты со всех сторон, равномерно запекая их до состояния полной готовности.

Шесть простых шагов для безопасного фритюра

Теперь затронем вопрос о безопасности на кухне во время приготовления блюд во фритюре. В первую очередь вам нужно проявить аккуратность. Капли раскаленного масла порой ведут себя непредсказуемо и могут попасть на кожу.

Как уже говорилось выше, обжаривание представляет собой приготовление пищи методом ее полного погружения в горячее масло. Процесс небезопасный, поэтому многие люди избегают его из-за соображений осторожности. Но существует несколько простых рекомендации, соблюдая которые, вы не станете сомневаться, стоит ли готовить во фритюре. Отличной помощницей является фритюрница. Что можно готовить в ней, расскажем позже, а пока опишем некоторые правила.

1. Фритюрница должна находиться в исправном состоянии, быть не мокрой. Важно! Как бы странно ни прозвучало, но рядом с рабочим столом поставьте огнетушитель, на непредвиденный случай.

2. Правильным будет выбрать качественное масло для фритюра. Лучше всего подходят арахисовое или рапсовое. Они имеют высокую температуру плавления, поэтому не позволят вашей еде сгореть, а помещению – заполниться дымом.

3. Убедитесь, что наливаете масло в холодную, совершенно сухую посуду, и наполняйте ее ровно наполовину, максимум на 2/3. Помните, что при опускании продуктов во фритюр уровень масла еще поднимется.

4. Пищу во фритюр следует опускать осторожно, небольшими партиями, дабы не допустить разбрызгивания. Кроме того, переполнение кастрюли ведет к понижению температуры масла, и еда получается слишком жирной.

5. Доставать приготовленные продукты нужно шумовкой или специальными щипцами, после чего сразу положить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

6. И, наконец, после жарки маслу нужно дать время остыть, затем аккуратно перелить его в емкость с плотно закрывающейся крышкой и выбросить (в исключительных случаях этот жир можно использовать до трех раз).


Какое масло следует выбирать?

Важно знать не только то, что можно приготовить во фритюрнице, но и на каком масле правильнее это делать. При его выборе стоит обратить внимание не столько на вкус, сколько на полезность. Известны разные сорта этого продукта, мы рассмотрим основные, которые встречаются у нас в магазинах:

1. Оливковое . Сразу скажем, что оно не подходит. Это худшее масло для жарки во фритюре, поскольку имеет относительно низкую температуру распада (191 ˚С). Несмотря на свой изысканный вкус, оно годится только для заправки салатов, а из горячих видов готовки – для тушения.

2. Арахисовое масло. Обладает нейтральным вкусом, доступное, и из него получаются великолепные блюда во фритюре. будет хрустящим, а индейка запомнится надолго. Этот вид жира часто используют в китайских ресторанах, именно в целях готовки во фритюрнице. Высокая температура на огне устраняет все белки арахиса, что делает его безопасным для тех, у кого аллергия на этот орех. А в сочетании с бальзамическим уксусом оно источает приятный аромат.

3. Кунжутное масло. Имеет ореховый вкус, для фритюра лучше подходит рафинированное. Часто его использовать не стоит, так как в нем высокое содержание полиненасыщенных жиров (41%), превращающихся в канцерогены. Кроме того, оно является достаточно дорогим, чтобы на нем еще и жарить в таких количествах.

4. Подсолнечное или растительное. Знакомо каждому, на нем мы жарим чаще всего. По вкусу это масло нейтральное, выдерживает высокую температуру, но содержит вредные жиры для нашего организма. Злоупотреблять не стоит.

5. Топленое . Имеет уникальный аромат и может превратить приготовленное в нем блюдо в кулинарную феерию, но не стоит забывать, что оно способствует образованию холестерина и повышает уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). То есть проблемы с сердечно-сосудистой системой вам обеспечены.

6. К хорошим вариантам для приготовления пищи во фритюрнице можно отнести масло миндальное . Оно считается одним из самых полезных для здоровья. Не содержит трансжиров, холестерина. Имеет высокую температуру дымообразования – 216 ˚С, является источником фитостеринов, а также витаминов Е и К. Его мягкий ореховый аромат усиливает вкус приготовленных во фритюре продуктов.

Рецепты для фритюрницы

Какие блюда можно приготовить с помощью фритюрницы? Для того чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к рецептам. Не хочется останавливаться на банальных и изъезженных вариантах, поэтому возьмем привычные продукты для фритюра, но постараемся приготовить из них оригинальные и редко встречающиеся яства.

Картофель (розочки)

Казалось бы, повседневный продукт, ничем не примечательный, но! Насколько он может преобразиться, если приготовить его во фритюре.


Нам потребуется:

Картофель (не молодой).
– Шпажки или зубочистки.
– Масло для жарки.

Приготовление

Будущие лепестки роз нарезаем как можно тоньше. Делаем их практически прозрачными. Картофель удобнее шинковать на специальной терке (1 мм). Также несколько кусочков режем брусочками – это для центральных бутонов, вокруг которых и будут сворачиваться лепестки. Далее все ингредиенты, включая зубочистки, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, дабы они были более “сговорчивыми”. После чего начинаем сворачивать бутоны, придерживаясь правила: один лепесток по часовой стрелке, следующий – против нее. Постоянно разворачиваем лепестки, как будто роза распустилась. Каждый скрученный компонент закрепляем зубочисткой. Затем “полуфабрикаты роз” кладем на бумажную салфетку, даем время впитаться лишней влаге и жарим. Опускаем каждую розочку бутоном вниз и следим, чтобы она запеклась равномерно со всех сторон, для этого периодически ее переворачиваем. Вынимаем готовое изделие на салфетку, даем стечь лишнему жиру. Присыпаем солью. Подаем в горячем виде.

Курица во фритюре

Блюда во фритюрнице, рецепты которых можно найти в кулинарных книгах, в журналах, чаще всего рассказывают о вариантах приготовления курицы. Среди них наиболее известны такие, как: куриные крылышки фри в кисло-сладком соусе, грудка во фритюре, куриные ножки “Буффало”, наггетсы. Подобным методом также можно запечь целого цыпленка.


Во фритюре часто жарят котлеты по-киевски. Этот рецепт уникален тем, что его делают с добавлением зеленого масла (состав: сливочное масло, зелень укропа и петрушки, острый красный перец). Иногда после жарки во фритюрнице котлеты некоторое время томят в духовке. Но здесь каждый решает для себя сам, стоит ли это делать, так как куриное мясо рискует быть пересушенным.

Выше перечислены основные рецепты из птицы, но если их приготовить во фритюре, они могут превратиться в нестандартные, а главное, во вкусные блюда повседневного или праздничного меню.

Морепродукты и фритюр

Во фритюрнице можно готовить множество продуктов, не являются исключением и дары моря. Особенно хорошо в ней получается рыба разных сортов или креветки. Обратимся к одному из вкуснейших рецептов – креветки “Буффало” с


Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
– Светлое пиво – 1 ст.
– Французская горчица – 2 ч. л.
– Маринованные огурцы – 1 ст. л.
– Лук-шалот – 1 ст. л.
– Петрушка – 1 ст. л.
– Майонез – 2/3 ст.
– или соус “Буффало” – 3 ст. л.
– Королевские креветки – 700 г.
– Арахисовое или растительное масло для фритюра.

Сначала готовим соус. Для него смешиваем: майонез, часть острого соуса “Буффало”, горчицу, огурцы, лук-шалот и петрушку. Убираем в холодильник настояться.

Пока морепродукты пропитываются кляром, во фритюрнице разогреваем масло. Затем шумовкой опускаем в него несколько штучек. Жарим до образования золотистой корочки в течение двух-трех минут. Готовое блюдо перемещаем на бумажное полотенце, на время оставляем. Подаем теплым с приготовленным соусом тартар.

Как сделать бекон во фритюре?

Множество блюд помогает создать фритюрница. Что можно готовить еще? Вероятно, вы никогда бы не подумали, но в ней очень хорошо жарить бекон. Это продукт и так представляет собой жир, на котором часто готовят разные блюда. Но, тем не менее, бекон также жарят и во фритюре. Он получается весьма аппетитным и необычным в таком варианте. Делается это следующим образом: нагреваем масло до комнатной температуры и начинаем закладывать кусочки сала строго по одному, так как оно будет мгновенно и интенсивно обжариваться. Вынимаем тоже по отдельности и сразу кладем на бумажную салфетку, дабы удалить весь ненужный жир. Этот метод хорошо подойдет, если вам требуется пожарить большое количество бекона и, главное, сделать это быстро.

Изделия из теста

Удивительная вещь – ноу-хау нашего времени – фритюрница! Что в ней можно приготовить еще, как не изделия из теста? Кто сказал, что пирожки, пончики, хворост и другие вкусности можно жарить только в духовке или на пресловутой сковороде? Кто? Неизвестно. Но этот человек глубоко заблуждался! Именно изделия из теста во фритюрнице получаются особенно вкусными и удивительно хрустящими.

Мука – 2 ½ ст.
– Молоко – 3 чашки.
– Дрожжи – 2 ст. л.
– Теплая вода – ¼ ст.
– Яйца – 3 шт.
– Сахар – 1 ст.
– Корица – 3 ст. л.
– Ванилин – 2 ч. л.

Растворите дрожжи в воде с сахаром. Добавьте яйца, ваниль и молоко. Просейте муку, корицу, замесите гладкое тесто. Оно должно быть немного липким. Далее дайте ему «отдохнуть» минут сорок пять.

Для формирования пончиков используйте специальные приборы или слепите их самостоятельно. Жарить лакомство следует до слегка коричневого цвета и с обеих сторон. После приготовления выложите пончики на бумажную салфетку. Подавайте с сахарной пудрой или кленовым сиропом.

Какие бы рецепты для фритюрницы вы ни выбрали, помните, что необходимо соблюдать несколько основных правил: не забывать о безопасности, использовать только свежие продукты и желательно не употреблять масло для фритюра больше одного раза.

В заключение…

Так что же такое фритюрница? Что можно готовить и производить в этой чудо-технике? Вопреки мнению большинства, в кипящем масле можно готовить не только знаменитую картошку, но и другие продукты: овощи, птицу, мясо, рыбу, блюда из теста и даже некоторые фрукты. Другими словами, этот вид кухонной утвари подходит для всего, что можно жарить. А это беляши, пирожки, чебуреки, пончики, хворост, котлеты, морепродукты и многое-многое другое.

Если вы любите готовить, делаете это с удовольствием, много и часто, если вы любите принимать гостей и потчевать их необычными блюдами, то фритюрница — очень полезная вещь для вас! Она станет настоящей палочкой-выручалочкой и верной подругой на вашей кухне.

Наслаждайтесь жареной пищей, но не забывайте о здоровье. Приятного всем аппетита!


Сегодня, когда все вокруг буквально помешаны на здоровом питании, любовь ко фритюрницам не в моде. Но ведь любая диета должна быть сбалансированной. К тому же возможны исключения. Так что не стоит ставить крест на рецептах приготовления вкусняшек во фритюре. Тем более, что зная пару секретов, можно сделать настоящий шедевр.

Название «фритюрница» произошло от французского слова, которое в переводе обозначает слой жира любого происхождения, в котором готовят блюда. В русской кухне блюда, приготовленные во фритюре, есть уже давно. Их можно отыскать в кулинарных книгах конца 19 века.

Электрофритюрница – современный прибор для приготовления вкусных рецептов и отличный способ сделать картошку фри и другие жареные в масле вкусности. Они эргономичны и компактны, и практически к каждому такому устройству идет книга рецептов с рекомендациями по использованию фритюрницы.

В современных электроприборах очень легко готовить, они сами регулируют заданную температуру, оснащены таймером. В хороших моделях чаща с антипригарным слоем, который увеличивает срок ее службы. Запахи удаляют фильтры. Некоторые модели даже имеют микрофильтр для очистки масла, что позволяет использовать его большое число раз без вреда для здоровья. Обычно у устройства пластиковый корпус и качественная термоизоляция, так что снаружи фритюрница не нагревается.

Безусловно, каждый день блюда из фритюрницы есть не стоит, но несколько раз в неделю вполне можно. Особенно если вы готовите там свежие овощи или рыбу. Тут главное не переборщить с пончиками, картошкой и т.п. калорийными продуктами.

Фритюрницы годятся для приготовления большого числа продуктов. Японская темпура или креветки в кляре, индийские хаджис или итальянские шарики из заварного теста с пармезаном – ей все по плечу!

Несколько советов о том, как эффективнее пользоваться фритюрницей:

Руководство по эксплуатации фритюрницы лучше держать поблизости, вдруг понадобится свериться.
– Поставить прибор следует на стол ближе к вытяжке.
– Нельзя готовить много продуктов сразу, тогда упадет температура масла и они начнут его впитывать
– Заморозку следует готовить небольшими порциями, чтобы масло не забурлило от быстрого испарения воды.
– Нельзя смешивать разные сорта масла. И менять его следует полностью, разбавлять нельзя.

Приправа из петрушки

Для приготовления во фритюре понадобится чистая, свежая трава петрушки. Ее следует промыть и обсушить, а затем мелко нарезать. Готовят петрушку в электрофритюре несколько минут до такой степени, чтобы подсохли листья. Только следите за тем, чтобы они не подгорели. Затем их солят и посыпают ими другие приготовленные блюда, например, пирожки.

Вишня, обжаренная во фритюре

Для приготовления этого рецепта потребуется полкило крупных сортов ягод. Их освобождают от косточек и насаживают на шпажки. Затем ягоды смачивают в яичном кляре и готовят во фритюре около пяти минут при средней температуре (170 град.). Перед подачей блюдо посыпают сахарной пудрой и подают горячим.

Луковые кольца

Для приготовления этой любимой многими закуски понадобятся примерно 200 грамм тонко порезанного репчатого лука. Его разделяют на кольца, обваливают в муке, солят, перчат и отправляют жариться. Температура во фритюрнице должна быть 180 градусов, тогда на приготовление уйдет от двух до четырех минут. После того, как масло стекло, кольца подсаливают и подают на стол.

Грибы в кляре

Потребуется запастись шампиньонами. Их шляпки отделяют от ножек и промывают в воде с лимоном, после чего обсушивают. Теперь можно готовить кляр. Смешайте один желток со 100 граммам муки, добавьте соль и ложку растительного масла, залейте все это 150 мл молока и влейте отдельно взбитый белок. Смешайте и кляр готов. Теперь грибы нужно полить им и отправить во фритюрницу на 8-10 минут. При этом t должна быть около 170 град. Приготовленное блюдо следует обсушить и угощать им гостей.

“Пьяная” рыба

Для воплощения этого блюда понадобится 400 грамм или полкило рыбы по вкусу. Ее надо будет разделить на порции и приправить. Затем готовим пивной кляр. Для этого смешиваем яйцо и 150 грамма муки, соль, ложку растительного масла и 150 мл пива. Обмакнув рыбу, отправляем ее во фритюрницу, нагретую до 160 градусов. На приготовление рыбы уйдет 5-7 минут.

Яблоки в кляре

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся четыре яблока. Удалите из них сердцевину и разделите фрукт на кружочки. Их толщина должна составлять примерно 1 см. Получившиеся кусочки следует вымочить в смеси, приготовленной из полрюмки коньяка и ложки сахара. На это уйдет четверть часа или чуть больше. После этого яблоки окунают пивной кляр и отправляют во фритюрницу. Жарить их нужно 5 минут или чуть больше при t170 град. После того, как масло стечет, яблоки следует обмакнуть в сахарную глазурь и можно угощать ими близких.

Сладкий хворост

Для того чтобы приготовить этот знакомый всем с детства десерт, понадобится следующая смесь. Полстакана молока надо смешать с большой ложкой сливок, добавить желтки от трех яиц, 250 грамм муки, соль, сахар и две большие ложки водки. Замесить из всего этого тесто и тонко-тонко его раскатать. Получившийся пласт разрезаем на полоски по 10 см. Прорезав из вдоль, перевиваем хворост и отправляем его жариться (170 град.) на три минуты. После того, как он будет готов, обсушиваем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Изысканные фрикадельки

Для этого сытного и, конечно, вкусного блюда хозяйкам потребуется полкилограмма фарша, яйцо, лук, соль, сахар и большая ложка соевого соуса. Делаем фрикадельки привычным способом, чтобы их диаметр был примерно равен 2 см. Обваливаем получившиеся шарики в муке. Теперь их потребуется искупать в яичном кляре, который делают из смеси 100 грамм муки, 150 мл молока, соли и растительного масла с влитыми в конце взбитыми белками. Уже после кляра фрикадельки отправляют в панировочные сухари, а затем во фритюрницу на пять минут. Нагреть масло следует до 180 градусов.

Курица с бренди

Купите куриные грудки (хватит двух штук) и отварите их до готовности. После этого приступайте к приготовлению кляра. Для него понадобятся следующие ингредиенты: по две столовые ложки молока и муки, два яйца и несколько грамм бренди. Поместите в смесь курицу, приправьте и смешайте. Ложкой разделите мясо на куски размером с орехи укладывайте во фритюрницу. Блюдо готовится при температуре 170 градусов около пяти минут. Для сервировки рекомендуется посыпать петрушкой.

Если Вы любите картошку-фри или любые другие блюда, для приготовления которых требуется много кипящего масла, то Вам стоит приобрести на свою кухню фритюрницу. Этот кухонный электроприбор позволяет существенно облегчить процесс приготовления продуктов в растительном жире. Ведь получить вкусный картофель фри или куриные крылышки с ароматной корочкой в обычной сковородке получается далеко не всегда.

Современная фритюрница позволяет порадовать себя и своих гостей огромным количеством разнообразных блюд, приготовленных в масле. Конечно, сегодня многие домохозяйки отказываются от приобретения фритюрницы из-за стремления вести здоровый образ жизни. Однако нет ничего плохого в том, чтобы время от времени наслаждаться вкуснейшими продуктами, обжаренными во фритюре. Тем более, что с помощью фритюрницы можно готовить множество интересных и вкусных блюд, о которых многие даже не слышали.

Фритюрница как полезный кухонный помощник

Французское слово «friture» означает слой растительного или животного жира, который используется в поварском деле для приготовления различных кулинарных изделий. Фритюрница – это, соответственно, прибор для жарки во фритюре. О том, что во фритюрнице можно готовить хрустящую картошку фри, кажется, знают практически все. Но этим предназначение фритюрницы не ограничивается. С ее помощью можно готовить в домашних условиях самые разнообразные блюда.


Даже в традиционной русской кухне можно найти немало блюд, для приготовления которых необходимо использовать кипящее растительное масло. Картофельные крокеты и чипсы, вкуснейшие пончики со сладкой начинкой, мясные фрикадельки, чебуреки, креветки в кляре, блюда из филе рыбы, обжаренные в масле ананасы с миндалем, знаменитые котлеты по-киевски во фритюре, сырники и вареники, пирожки – это далеко не полный перечень блюд, которые Вы можете приготовить на своей кухне с помощью фритюрницы. Причем это будет гораздо удобнее, чем в обычной глубокой сковородке, а готовый результат оправдает все Ваши ожидания.

Если Вы задумались о приобретении электрофритюрницы и уже читаете в Интернете полезную информацию об этом довольно редком приборе на наших кухнях, то Вы неизбежно столкнетесь с мнением, что жаренные во фритюре продукты вредны для здоровья. Но это не совсем так, ведь для фритюров сегодня используется растительное масло вместо животных жиров, содержащих насыщенные жировые кислоты, которые, в свою очередь, приводят к повышению содержания холестерина в крови человека. Поэтому блюда, приготовленные во фритюрнице с использованием растительного масла, гораздо менее калорийны и не слишком сказываются на фигуре.

Кроме того, приготовление продуктов во фритюрнице позволяет сохранить в них витамины и минеральные вещества, полезные для Вашего здоровья, в том числе витамин E, который, как известно, замедляет процесс старения клеток, укрепляет стенки кровеносных сосудов и снижает риск развития онкологических заболеваний. Безусловно, это не означает, что можно ежедневно питаться исключительно жареными во фритюре блюдами без какого-либо вреда для своего здоровья. Однако и распространенное мнение о вреде, наносимом такой не слишком диетической пищей, несколько преувеличено.

О кулинарных радостях, которые может подарить Вам фритюрница, говорить не приходится. Ведь все продукты, которые обжариваются во фритюре, приобретают потрясающую хрустящую корочку. Кипящее растительное масло схватывает наружную поверхность продуктов, не проникая внутрь. В результате, получаются нежные, ароматные блюда с поджаристой корочкой.

Процесс приготовления в современной фритюрнице очень прост, он не доставит никаких трудностей хозяйке. Фритюрница быстро нагреет масло точно до установленной регулятором температуры (150— 200°С), после чего продукты некоторое время будут буквально плавать в кипящем масле. Таймер предупредит Вас звуковым сигналом о том, когда закончится заданное время и продукты будут готовы. Несмотря на высокую температуру, которая поддерживается в этом устройстве, фритюрницу всегда можно взять руками за корпус без риска обжечься. Одним словом, фритюрница – это полезный, удобный и безопасный кухонный прибор, который позволит Вам приготовить во фритюре немыслимое количество блюд.

Выбор фритюрницы

Для своей кухни, следует обратить внимание на такие основные аспекты, как:

– Емкость чаши

В чаше из алюминия или нержавеющей стали происходит весь процесс обжаривания продуктов в масле. Сегодня выпускаются фритюрницы с различной вместимостью чаши. При этом различают емкость чаши для масла и для нарезанных ломтиков картофеля (допустимый вес). Что касается емкости чаши для масла, то она может колебаться в пределах от 1,2 до 3 литров. Универсальным считается объем чаши 2,2 литра. Стандартный вес чаши фритюрницы, измеряемый в свеженарезанных ломтиках картофеля, составляет 1 – 1,2 кг.


Сама чаша бывает круглой или квадратной формы. Стоит выбрать фритюрницу с квадратной формой чаши, если Вы планируете часто готовить разнообразные блюда из рыбы – в ней готовить удобнее. Помимо вместимости и формы, нужно обратить внимание на наличие у чаши специального антипригарного покрытия, чтобы в процессе приготовления продукты не пригорали к стенкам.

– Мощность

Немаловажной характеристикой любой фритюрницы является ее мощность. Она непосредственно влияет на скорость прогрева масла посредством нагревательного элемента, устанавливаемого обычно под чашей, а, соответственно, и на скорость приготовления самого блюда. Мощность в современных моделях бытовых фритюрниц варьируется в диапазоне от 1200 до 2300 Вт. Приборы, которые характеризуются меньшей емкостью чаши, и мощность имеют, как правило, меньше. В любой фритюрнице должна располагаться так называемая «холодная зона» между дном и нагревательным элементом. Она необходима для того, чтобы продукты не пригорали благодаря пониженной температуре в этой зоне, а масло можно было использовать в течение длительного времени (несколько раз).

– Корзина

Сетчатая металлическая корзина присутствует практически в каждой фритюрницы. Ее задача заключается в том, чтобы обеспечить максимальное удобство от пользования прибором – продукты не нужно бросать в чашу с маслом, их можно спокойно положить в корзину, откуда они уже отправятся внутрь устройства, где будет поддерживаться заданная температура. Конечно, нужно проверить, чтобы корзина была удобной и довольно вместительной. Кстати, вынимать готовую пищу из кипящего масла Вам тоже не придется. Достаточно нажать на кнопку, перевести ручку корзины в необходимое положение и она автоматически поднимется вместе с готовым блюдом.

– Фильтры

Процесс приготовления продуктов во фритюре, к сожалению, сопряжен с появлением на Вашей кухне специфичных и не слишком приятных запахов от кипящего масла. Этот запах будет немедленно распространяться по квартире, в результате чего Вам придется открывать все окна и двери для проветривания помещений. Чтобы этого не происходило, современные фритюрницы оснащаются особыми фильтрами, на которые обязательно нужно обратить внимание при выборе. Фильтры могут быть стационарными или съемными. Стационарный фильтр удобен тем, что Вам не придется задумываться о покупке для своей фритюрницы нового фильтра. К тому же, он легко моется.

В свою очередь, съемные фильтры представляют собой специальные картриджи, которые способны удерживать запахи и маслянистые испарения внутри себя. Они более эффективно борются с запахами по сравнению со стационарным фильтром и обладают довольно длительным сроком службы. Но естественно потребуют от Вас дополнительных затрат на содержание фритюрницы.

Помимо фильтров от запаха, выделяют также масляные фильтры, которые обычно не входят в стандартную комплектацию и приобретаются отдельно. Это специальные бумажные фильтры, позволяющие быстро отфильтровать масло, на котором Вы только что обжаривали во фритюрнице продукты. Бумажные фильтры позволяют использовать уже «отработавшее» во фритюрнице масло еще несколько раз. Правда, стоит отметить, что использовать масло по много раз не рекомендуется, поскольку в многократно кипевшем масле уже могут содержаться химические соединения, далеко не самые полезные для здоровья человека.

-Управление и регулировка температуры

Фритюрница оснащается термостатом с регулировкой температуры. При этом регулировка температуры может быть либо плавная, либо «жесткая», то есть с несколькими предустановленными вариантами. Фритюрница с «жесткой» регулировкой температуры обойдется Вам дешевле. Однако плавное регулирование температуры более удобно в процессе приготовления продуктов во фритюре. Поскольку в этом случае Вы сможете точно установить температуру, которая будет наиболее правильной для готовки данного блюда.

Само управление фритюрницей может быть электромеханическим или электронным. По большому счету большой разницы здесь нет, но электронное управление более удобно тем, что имеет несколько индикаторов, с помощью которых пользователь может своевременно узнать, например, о необходимости замены фильтра или масла. Желательно наличие во фритюрнице таймера, который бы позволил Вам заниматься своими делами во время процесса приготовления блюда. Таймер оповестит Вас звуковым сигналом о том, что время, отпущенное на приготовление блюда, истекло. При этом фритюрница автоматически выключится.

– Безопасность

Когда имеешь дело с кипящим маслом, одно соприкосновение с которым может вызвать серьезный ожог, то, конечно, безопасность является важным критерием при выборе фритюрницы. В современных моделях фритюрниц все сделано для того, чтобы обезопасить пользователя от риска обжечься. В частности, при открытии крышки фритюрница должна автоматически отключаться, а ее стенки должны быть оборудованы соответствующей системой теплоизоляции, чтобы в процессе приготовления можно было спокойно брать фритюрницу за корпус.

– Уход

Возможно, как никакой другой кухонный прибор, нуждается в уходе. Ведь она постоянно находится в контакте с растительным маслом. С точки зрения удобства в уходе, лучше выбрать модель фритюрницы со съемной чашей. Приборы с несъемной чашей, хоть и стоят несколько дешевле, но зато их ужасно неудобно очищать. К тому же, появляется риск того, что вода при мытье чаши попадет в какие-либо части корпуса, где она просто не должна быть по определению. Как результат, могут возникнуть проблемы с эксплуатацией фритюрницы впоследствии. Так что рекомендуется выбирать фритюрницы, в которых и чашу, и корзину можно свободно снять и вымыть под краном отдельно.

В процессе приготовления продуктов во фритюре поверхность прибора снаружи с течением времени также подвергается различным загрязнениям, на корпусе неизбежно появляются неприятные масляные пятна. Чтобы было легче очищать корпус фритюрницы, он должен быть по возможности гладким, без каких-либо дополнительных выступов и деталей, где могут впоследствии укрыться жировые загрязнения.

Конечно, любая жареная еда, приготовленная во фритюре – это все-таки риск появления лишних килограммов. Поэтому сторонники здорового образа жизни и диетического питания всячески открещиваются от использования фритюрницы на своей кухне. Однако никто не заставляет Вас каждый день злоупотреблять жареной, калорийной пищей. Можно купить фритюрницу для того, чтобы время от времени получать удовольствие от вкуснейших блюд, которые готовятся с использованием кипящего растительного масла. Кроме того, фритюрница позволяет домашним хозяйкам освоить приготовление новых кулинарных блюд и изысков, о которых раньше им приходилось читать только в различных журналах.

Равиоли во фритюре Муку высыпьте в емкость, сделайте углубление в центре горки. В полученное углубление влейте яйца, добавьте масло, воду, ликер, соль и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Фрукт… Потребуется: сахарная пудра – 2 ст. ложки, масло растительное для фритюра – 2 стакана, Для теста: мука пшеничная – 2 стакана, масло оливковое – 2 ст. ложки, вода – 1/2 стакана, ликер – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., соль, яблоко – 1 шт., а…

Самоса (пирожки, жаренные во фритюре) Просейте муку в миску горкой. Влейте растопленное (лучше разогретое) масло, посолите. Растирайте смесь пальцами до получения крошки. Теперь понемногу вливайте в массу горячую воду и замешивайте тесто, пока оно не получится однородным и не перестанет приставать к рука… Потребуется: Мука пшеничная тонкого помола – 500 г, Масло топленое (гхи) – 130 г, Вода – 180 г, Масло растительное для фритюра, соль, Картофель – 4 клубня, Капуста цветная – 1/2 кочана, Зеленый горошек – 250 г, Кинза рубленая – 2 ст. ложки, Семена кумина и шамбалы, курк…

Пури (лепешки, жаренные во фритюре) Муку просейте на стол горкой. Сделайте в ней углубление и влейте туда воду. Если хотите, добавьте соль. Можно обойтись и без нее. Замесите мягкое тесто. Вместите в него размягченное топленое масло. Тесто сформуйте в шар, накройте влажной салфеткой или оберните пищ… Потребуется: мука пшеничная – 2 стакана, масло топленое (гхи) – 2 ч. ложки, вода свежая – 1 стакан, соль, масло растительное – для фритюра

Мидии с картофелем во фритюре Картофель нарежьте соломкой и обсушите на салфетке. Масло для фритюра разогрейте до 160 °С. Картофель порциями жарьте во фритюре до золотистого цвета. Достаньте картофель шумовкой, дайте маслу стечь и выложите на салфетку. Мидии… Потребуется: Для мидий: мидии – 1 кг, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 1 зубчик, перец чили – 1 стручок, растительное масло – 1 ст. ложка, масло сливочное – 2 ст. ложки, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, лимон – 2 шт., Для картофеля пай: карто…

Мороженое во фритюре Яйца взбить с сахаром, кукурузные хлопья измельчить и соединить вместе с колотыми любыми орехами. Накатать шарики мороженого, обвалять их в кукурузных хлопьях, затем в яйце, так сделать несколько раз до тех пор, пока мороженое не по… Потребуется: мороженое – 100 г, яйца – 2 шт., сахар – 1 ст. ложка, хлопья кукурузные – 20 г, орехи – 10 г, растительное масло – для фритюра

Пирожки блинчатые, жаренные во фритюре В теплой воде растворите сахар, соль, растопите масло, добавьте 1 яйцо, всыпьте муку и замесите тесто. Лук нарежьте кубиками, добавьте в фарш, посолите и перемешайте. На сковороду, смазанную жиром, налейте слой теста и жарьте до тех пор,… Потребуется: жир кулинарный для фритюра, фарш – 400 г, лук репчатый – 1 головка, сухари панировочные – 1 стакан, яйцо – 3 шт., масло сливочное – 50 г, сахар – 1 ст. ложка, вода – 5 стаканов, мука пшеничная – 2 стакана, соль

Грибочки во фритюре под сметанным соусом Залить кипятком рис (смотри ниже). Очистить шампиньоны. Так как мои были в основном размером с ноготок, на этот процесс ушло 45 минут. Разогреть масло в емкости для фритюра. У меня обычный казанок и литр рафинированного подсолнечного масла. Средние грибочки разреза… Потребуется: 700 гр. свежих шампиньонов, 2 яйца, 1 стакан кукурузной муки (или панировочных сухариков), 300 гр. сметаны 15% жирности, Много растительного масла для фритюра (0,7 – 1 литр), 50 гр. сливочного масла, 1 средняя луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, Соль, ч…

Банан, груша и яблоко во фритюре Банан почистить, нарезать на небольшие кусочки. Из груши и яблока удалить сердцевину и порезать их дольками. Белок со щепоткой соли взбить в крепкую, гладкую пену. Муку соединить с 1 ч. ложкой сахарной пудры, щепоткой соли и перемешать. Холодную минеральную воду влит… Потребуется: 1 банан, 1 груша, 1 яблоко, 1/2 стакана муки, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 охлажденный белок, 100-150 мл холодной газированной минеральной воды, кубики льда, оливковое масло для фритюра, корица, морская соль

Кукурузные клецки во фритюре Довести до кипения воду, молоко и 1 ст. л оливкового масла. Помешивая, всыпать кукурузную крупу, варить 5 мин. Снять с плиты, добавить измельченный зубчик чеснока и зеленый лук. Вымесить кукурузную кашу с яйцами, добавить муку, разрыхлитель, соль, сахар. Разогреть ра… Потребуется: 350 мл воды, 70 мл молока, 1 ст. л оливкового масла, 1 ст. кукурузной крупы, 1 ст. л зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 1/2 пакетика разрыхлителя, соль, 1 ч.л. сахара, 60 г муки, масло для фритюра

Яблоки с корицей во фритюре 1. Муку смешать с молоком.Добавить яйца,1/2ст.лож сахара,1щеп соли и хорошо перемешать. 2. Яблоки вымыть,очистить,удалить сердцевину и нарезать кружочками толщиной 1см.Посыпать 2ст.лож сахара. 3. Кружочки яблок окунать в тесто и жарить во фритюре с обеих сторон до… Потребуется: -2ч.лож, -8 яблок, -5ст.лож сахара, -4 яйца, -450мл молока, -200гр муки, -соль, -масло для фритюра

Как приготовить такояки во фритюрнице

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Имагаваяки, Икаяки и Такояки, что у них троих общего? Помимо того факта, что эти трое являются популярными японскими уличными блюдами, которые вдохновили меня на варианты по всему миру, они (как и несколько других уличных блюд) имеют суффикс «яки».

Что значит яки? Яки относится к способу приготовления пищи путем жарки или гриля. Что касается жарки, то уличная еда обычно считается жаркой в ​​горячем масле.

Однако с тех пор, как уличная еда попала в домашние хозяйства с замороженными вариантами, люди стали искать способы сделать уличную еду более домашней и полезной. Один из способов – обжарить их во фритюрнице.

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое Такояки?

На английском языке Takoyaki переводится как «шары осьминога». Фаворит этого летнего фестиваля был впервые представлен в 1935 году продавцом уличной еды Томокечи Эндо. На самом деле Томодачи не создал собственное революционное блюдо, но он взял более упрощенный и ароматный взгляд на Чобояки. Вскоре вся Япония была в восторге от популярного в Осаке ресторана Такояки.

В своей простейшей форме Такояки состоит из детеныша осьминога в центре и теста вокруг него, что-то вроде клецки. Другие ингредиенты добавляются по вкусу, обычно используемые ингредиенты включают зеленый лук, имбирь и муку такояки.

Сегодня такояки можно найти по всей Японии в магазинах, на фестивалях и в ресторанах высокой кухни. Уличная еда стала основным продуктом домашнего хозяйства с замороженными вариантами и вдохновляющими кухнями, такими как филиппинские, европейские и многие другие.

Можно ли приготовить такояки во фритюрнице?

Короткий ответ: да. Такояки больше не просто уличная еда, это обычный домашний продукт питания, который нашел свое место в домах по всей Японии (а также во всем мире). Бренды представили замороженные варианты шариков из осьминога.

Теперь возникает вопрос: как бы вы приготовили их во фритюрнице? Большинство людей довольно скептически относятся к приготовлению мяса осьминога во фритюрнице.

Домашние повара и эксперты скажут вам одно и то же: фритюрница – это не поверхностная фритюрница. Это более здоровая альтернатива купанию чего-либо в масле. По общему признанию, это может занять больше времени.

Посмотрите все это специальные производители такояки, о которых мы писали некоторое время назад

Часто задаваемые вопросы

Готовит ли фритюрница мясо осьминога полностью?

Да, все, что вам нужно сделать, это отрегулировать его температуру в пределах 60-80 градусов по Цельсию. Проверьте клецки зубочисткой и проверьте консистенцию теста, чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно. Кроме того, если вы используете панировочные сухари, вы можете оценить их по степени коричневого цвета.

Читайте также: Такояки должен быть липким внутри?

Разве Такояки не готовят на специальной сковороде для Такояки?

Да, Такояки традиционно готовят на сковороде, известной как сковорода Такояки. Сковорода состоит из круглых форм, что облегчает придание формы пельменям в полуфабрикатном состоянии.

Однако в этом нет необходимости, хотя это, безусловно, удобство. Вы можете так же легко слепить их без сковороды, пока она не станет достаточно твердой, и поместить ее во фритюрницу.

Вкус другой?

Это не так, и это лучшая часть! Использование фритюрницы позволяет сократить количество калорий без ущерба для вкуса. Хотя тесто может показаться немного менее твердым, чем если бы вы его жарили во фритюре, но этого недостаточно, чтобы сделать его вкус менее вкусным.

Заключение

Такояки, также известные как шарики из осьминога, являются популярной японской уличной едой, которую любят и обожают во всем мире. Замороженные варианты блюда производятся ведущими брендами. Такояки можно приготовить во фритюрнице так же легко, как во фритюрнице, с меньшим количеством калорий и тем же вкусом!

Читайте также: вот как делают такояки дома

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Рецепт фритюрницы с лососем – Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Air Fryer делает этого лосося хрустящим снаружи, но все же сочным внутри. это рецепт фритюрницы лосося Готовьте в фритюрнице всего за 7 минут, и для этого потребуется всего 5 ингредиентов. Это быстро стало моим любимым способом приготовления лосося.

Для этого рецепта лосося вам понадобится фритюрница.

Вы пробовали использовать фритюрницу? Я не решался попробовать это, потому что думал, что это не может быть так же хорошо, как традиционная фритюрница, но я думаю, что это может быть даже лучше! Теперь я люблю готовить во фритюрнице.

По сути, воздушная фритюрница быстро перемещает воздух над пищей, аналогично обжариванию в духовке, придающей пище вкус, похожий на пищу, жаренную в масле.

Фритюрница не требует большого количества масла, как этого требует традиционная фритюрница, поэтому продукты, приготовленные в фритюрнице, обычно содержат меньше калорий и меньше жира, чем жареные продукты.

Эта фритюрница у меня сейчас есть, и мне она очень нравится. Я могу легко положить 3 филе лосося сразу, а потом его довольно легко чистить.

Следуйте за нами

Pinterest!

Ты умеешь готовить рыбу во фритюрнице?

Когда я купил свою фритюрницу в первый раз, я думал, что могу готовить еду только с пирогом, как обычная жареная еда, но это не так.

Все, что можно приготовить в духовке, обычно можно готовить на фритюрнице, и панировка не требуется.

Я люблю готовить рыбу во фритюрнице, так как она придает рыбе приятную хрустящую текстуру на внешней стороне рыбы и по-прежнему на вкус влажная и сочная внутри. Теперь это мой любимый способ приготовления рыбы.

Какие ингредиенты необходимы для лосося во фритюрнице?

Как я упоминал ранее, вам нужно всего 5 ингредиентов для этого рецепта лосося во фритюрнице, и я уверен, что у вас уже есть большинство из них в вашей кладовой.

  • 6 филе лосося
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 свежих лимона

Не нужно много, чтобы создать этот восхитительный рецепт лосося для фритюрницы с горячим воздухом. Фритюрница сделает всю работу, и вы будете наслаждаться сырым и удивительным лососем.

Как лосось готовится во фритюрнице?

Сначала я положил филе лосося в корзину фритюрницы, нагретой до 400 градусов. Чтобы разогреть фритюрницу, я запускаю фритюрницу в течение 5-10 минут перед приготовлением.

Затем посыпьте оливковым маслом дикий лосось. Вы также можете использовать растительное масло спрей, так как оно обеспечивает приятный туман оливкового масла в лососе.

В следующем сезоне лосось с чесночной солью и перцем.

Наконец, приготовьте лосося во фритюрнице в течение 7 минут, пока не приготовите идеально. Когда фритюрница будет готова, она будет слоистой.

Готовьте с дополнительными 2-минутными приращениями во фритюрнице, если лосось еще не готов, поскольку время приготовления варьируется в зависимости от размера филе лосося.

Наконец, как только вы закончите готовить, выжмите свежие лимоны над лососем. Я рекомендую эту лимонную соковыжималку. Он получает больше сока из лимонов, чем я могу своими руками!

Смотри, это действительно так просто. Благодаря предварительному разогреву, приготовлению и приготовлению, лосось будет готов к употреблению менее чем за 12 минут!

Можете ли вы положить алюминиевую фольгу во фритюрницу?

Общее правило для фритюрницы состоит в том, что, если что-то безопасно для духовки, оно также безопасно для фритюрницы.

Вы можете положить алюминиевую фольгу во фритюрницу. Тем не менее, я рекомендую не закрывать всю нижнюю часть корзины фритюрницы.

Отверстия в нижней части корзины помогают воздуху свободно перемещаться вокруг продуктов в корзине, поэтому вы не хотите закрывать их все или снижать эффективность этого процесса приготовления.

Лезвие делает уборку еще проще, когда вы наслаждаетесь жареным лососем в воздухе.

Вы можете складывать еду во фритюрницу?

Я готовлю картошку фри и овощи, когда готовлю во фритюрнице. Однако, когда я готовлю их, я смешиваю их в течение всего времени приготовления (встряхивая корзину), чтобы во время приготовления были видны различные части.

Помните, что фритюрница работает быстро, перемещая воздух над едой, поэтому, чтобы она работала должным образом, вам нужно держать как можно больше пищи на воздухе.

Для этого рецепта лосося с фритюрницей я не рекомендую штабелировать, так как вы захотите подвергнуть всю внешность лосося горячему воздуху, который проходит через фритюрницу.

Вы можете приготовить замороженный лосось во фритюрнице?

Вы можете приготовить замороженные филе лосося во фритюрнице, поместив замороженные филе лосося прямо в корзину фритюрницы.

Я рекомендую удвоить время приготовления, если вы готовите замороженный лосось, поскольку вам также потребуется дополнительное время для размораживания во фритюрнице.

По истечении времени приготовления, если лосось не готовится идеально, продолжайте готовить во фритюрнице с шагом 2 минуты, пока рыба не крошится вилкой.

Другие способы приправить лосося по этому быстрому и простому рецепту.

Как только вы освоите этот рецепт, вы можете немного изменить его для различных вариаций этого рецепта фритюрницы.

Вы можете создать рецепт фритюрницы с чесночным маслом, приправив филе лосося маслом и рубленым чесноком вместо оливкового масла и чесночной соли.

Кроме того, вы можете придать ему более азиатский оттенок, посыпав лосося смесью из соевого соуса и меда.

Что подается с этим лососем в фритюрнице XL:

Мне нравится подавать этот рецепт для жареного лосося с кинзой и рисом из лайма или коричневым рисом, приготовленным в моем горшке быстрого приготовления.

Кроме того, это очень хорошо сочетается с вашим любимым овощным гарниром. Я люблю подавать это с моим легким рецептом брокколи в микроволновке для наших напряженных ночей. Ужин может легко достигнуть стола в очень короткое время с этим рецептом лосося и этим быстрым рецептом брокколи.

Мгновенные зеленые бобы и бекон также очень хорошо сочетаются с этим рецептом. Существует множество вариантов подачи этого рецепта для жареного лосося.

Этот рецепт жареной во фритюре лосося быстрый и простой!

Я надеюсь, что вы не стесняетесь попробовать кухню с фритюрницей, как я. Это действительно дает пищу отличную текстуру и вкус без калорий и вредных жиров.

Этот рецепт лосося – отличный рецепт для фритюрницы. Если вы попытаетесь, оставьте нам комментарий и скажите нам, что вы думаете!

Распечатать этот рецепт фритюрницы лосося ниже:

Рецепт фритюрницы с лососем

Я люблю свою фритюрницу! Я надеюсь, что вы попробуете этот простой и быстрый рецепт лосося с фритюрницей. Требуется только 7 ингредиентов и готовить за 7 минут!

Курс: основной курс

Кухня: морепродукты

Ключевое слово: рецепт фритюрницы с лососем

Количество порций: 6

Калории: 293 ккал

Автор: Ешь на копейки

ингредиенты

  • 6 филе лосося
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 свежих лимона

инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов в течение 10 минут. Просто оставьте его пустым на 10 минут.

  2. Посыпать лососем оливковое масло.

  3. Сезон с приправами.

  4. Поместите в фритюрницу на 7 минут или пока лосось не станет слоеным.

  5. Вы можете положить его обратно во фритюрницу с шагом в 2 минуты, если он еще не закончен.

  6. Сожмите лимон над лососем и подайте.

Вся ваша семья будет любить есть брюссельскую капусту, когда вы делаете Брюссельская капуста во фритюрнице,

Рецепты фритюрницы с куриными крылышками Их так легко приготовить, они хрустящие и вкусные.

Если вам нравится этот рецепт фритюрницы с лососем, попробуйте эти отличные рецепты морепродуктов:

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, F Рецепт AirFryer Лосось

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

фритюрница

Бенетки по-голландски. Голландское национальное блюдо.
170`с
5-6 мин.
Ингредиенты на 4 порции:
250 г муки, 1 щепотка соли, 100 мл теплого молока, 10 г пивных дрожжей, 20 г сливочного масла, 20 г сахара, 50 г изюма, 1 тертое яблоко “ранет” (“пепин”), цедра половины лимона, 1 яйцо, сахарная глазурь.

Растворите дрожжи в теплом молоке. Приготовьте однородное тесто, смешав муку, соль, молоко, дрожжевую смесь, яйцо, сливочное масло, сахар, цедру лимона, яблоко и изюм. Накройте и оставьте на 1 час. С помощью двух ложек сформируйте из полученного теста шарики и жарьте их во фритюре. Дайте маслу стечь. Покройте сахарной глазурью и подавайте на стол.

Средняя энергетическая ценность одной порции: 555 Ккал – 2310 КДж

Свинина в кисло – сладком соусе
Ингредиенты:
500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 дольки чеснока, 2 – 3 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, 2 – 3 столовые ложки суповой зелени, 1 чайная ложка крахмала, 3 столовые ложки муки, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 4 столовые ложки воды, 2 столовые ложки растительного масла.

Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли и перца замесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакнуть в тесто и быстро опустить во фритюрницу. Жарить 5 – 7 минут при температуре 180. Во фритюрницу не следует одновременно класть большое количество кусков мяса. После жарения дать им обсохнуть. Приготовить соус: взять 2 столовые ложки растительного масла, разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец. Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подать свинину с рисом или макаронными изделиями.

Котлета Юбилейная
Ингредиенты:
600 г мягкой говядины, 5 долек чеснока, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 75 г панировочных сухарей, 750 г жареного картофеля, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком, на середину положить немного сливочного масла. Котлете придать форму морковки, обмакнуть в смесь яиц, молока и муки, обвалять в сухарях и поместить во фритюрницу на 10 – 12 минут при температуре 180. Подать с жареным во фритюрнице картофелем, полив сливочным маслом и посыпав зеленью.

Кутабы
Ингредиенты:
400 г баранины, 2 луковицы, 2 стакана пшеничной муки, 60 г зерен граната, 2 столовые ложки нарубленной зелени, 1/2 чайной ложки корицы, перец и соль по вкусу.

Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4 – 6 минут при температуре 170.

Чебуреки
Ингредиенты:
400 г баранины, 3 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 50 г риса, 100 г бараньего сала, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 – 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить во фритюрнице в течение 6 – 8 минут при температуре 180.

Цыплята, жаренные в тесте
Ингредиенты:
5 цыплят, 1 луковица, 1 лимон, 1 чайная ложка зелени петрушки, 200 г муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан горячей воды, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 белка.

Приготовленных, промытых цыплят разрезать вдоль пополам, положить в эмалированную посуду, посыпать солью, перцем, рублеными луком и петрушкой, облить соком, выжатым из лимона, закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодное место на 2 ч. Вынуть цыплят из маринада, вытереть полотенцем досуха, посыпать мукой, обмакнуть в кляр и спустить в кипящий жир. Когда цыплята хорошо зарумянятся, вынуть шумовкой, положить на чистую бумагу, дать стечь жиру и подавать цыплят с суфле из цветной капусты. Если цыплята крупные, то перед тем, как опускать в кляр, их предварительно надо потушить в собственном соку до готовности, потом обсушить и обработать указанным способом. Приготовление кляра: Муку постепенно развести горячей водой (не крутым кипятком!). Когда тесто станет гладким, без комков, влить растительное масло, посолить, добавить сахар, снова хорошо вымешать, остудить и перед употреблением осторожно ввести взбитые белки. Кастрюлю с кляром поставить в посуду с холодной водой, чтобы не осели белки. Брать на вилку куски цыплят, опускать в кляр и жарить во фритюре. Подавать с суфле из цветной капусты.

Рыба в тесте по – латышски
Ингредиенты:
750 г рыбы, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного масла, 3 яичных белка, соль по вкусу. Для маринада: 1/2 стакана лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1 – 2 часа. Для приготовления маринада в растительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, соль по вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице в течение 4 – 6 минут при температуре 160.

Рыба по – индонезийски
Ингредиенты:
200 г рыбы, 400 г рыбного филе, 1/2 стакана мяса очищенных крабов или раков, 1/2 стакана куриного бульона, 2 – 3 луковицы, 1 небольшой лимон, 3 столовые ложки сливок, 1 банан, 2 столовые ложки муки.

Рис отварить в подсоленной воде, половинку луковицы нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с соусом, посолить и разогреть. Рыбное филе разделить на десять частей, сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону на полчаса, затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки и обвалять в муке. Жарить во фритюрнице в течение 4 – 6 минут при темпепературе 160. Рис украсить половинками жареных бананов и кольцами лука, а к рыбе подать кетчуп.

Судак фри, панированный в сухарях
Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 1/2 лимона, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу.

Рыбу нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в течение 6 – 7 минут при температуре 160. При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики лимона. В качестве гарнира подать жареный картофель или жареную зелень петрушки. Отдельно подать томатный или горчичный соус или майонез с корнишонами.

Карпы, жаренные во фритюре
Ингредиенты:
10 небольших порционных карпов, 2 яйца для панировки, 1 стакан панировочных сухарей, 2 ст. ложки муки, 2 лимона, соль и перец по вкусу. Для масла метрдотель: 200 г масла сливочного, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.

Карпов очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на спинке, голову и хвост не отрезать, хорошо промыть, завернуть в полотенце и хорошо обсушить. Посыпать изнутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях. Фритюр разогреть до температуры 170 – 180, жарить в течение 7 – 10 минут, дать жиру стечь, положить на блюдо брюшком вниз, а в разрез на спинке положить масло “метрдотель” и продольный кусочек лимона. К жареным карпам подать нарезанные лимоны. Приготовление масла “метрдотель”: cливочное масло растереть, прибавляя лимонный сок из 1/2 лимона. В растертую массу всыпать зелень петрушки и перец.

Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 150 г. масла, 100 г муки, 40 г сухих белых грибов, 1 1/4 стакана сливок 1 1/2 стакана рыбного бульона, 2 яйца, 1 1/2 стакана тертого черствого хлеба.

Рыбу нарезать одинаковыми ломтиками толщиной в палец, положить на глубокую сковороду в один ряд, подлить 1/2 стакана бульона, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и довести натуральные котлеты до готовности. Остудить. Густо смазать соусом и поставить в холодильник, чтобы соус хорошо застыл. Застывшие котлеты обвалять в тертом белом хлебе и быстро обжарить в кипящем фритюре (только дать зарумяниться). Подавать с зеленым горошком. Приготовление соуса: Грибы отварить в небольшом количестве воды до мягкости, мелко порубить и потушить в масле (1 чайная ложка). Растереть муку и масло, разбавить горячим рыбным бульоном, прибавить сливки и грибы. Варить, помешивая, до тех пор, пока соус по консистенции не станет похожим на картофельное пюре. Добавить по вкусу соль или лимонный сок.

Картофельные крокеты
Ингредиенты:
250 г. картофеля, 1 яйцо, 20 г. маргарина, 20 г. муки, 50 г. соды.

Приготовить картофельную массу, заправить яйцом, растопленным маргарином. Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в муке. Жарить во фритюре при температуре 170 – 180 в течение 6 – 10 минут.

Шампиньоны в яичном кляре
Отделить шляпки грибов от ножек и промыть в лимонной воде. Обсушить в салфетке. Покрыть шампиньоны яичным кляром. Для кляра хорошо смешать 100 г муки, 1 яичный желток, щепотку соли, 150 мл молока, 1 ч л растительного масла; и влить отдельно взбитый яичный белок. Жарить во фритюре при 170° С 8-10 минут. Обсушить на кухонных полотенцах и подавать к столу горячими с лимонным майонезом.

Яблоки в кляре
Очистить 4 яблока, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 1 см. Вымочить в смеси из 50 мл коньяка и 20 г сахара в течение часа. Обмакнуть яблоки в пивной кляр. Жарить во фритюре при 170° С 5-6 минут. Подняв из масла корзину, дать маслу стечь. Затем покрыть яблоки сахарной глазурью и подавать к столу.

Тайские рыбные котлеты.
Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль. Отложить. Чтобы сделать соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагреть, чтобы сахар растворился. Затем довести до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешать с чили, добавить рыбный соус и оставить. Разогреть фритюрницу. Разделить рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно и окунать в него котлеты. На заметку:

Чтобы сделать красную пасту карри нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2 палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.

Хворост
Смешать 1/2 ст. молока, 1 ст. л сливок, 3 яичных желтка, 1 ст. л сахара, 2 ст. л водки, соль; добавить 250 г муки. Раскатать тесто тонким слоем и нарезать на полоски размером 10х12 см. Сделать продольные прорези и перевить хворост. Жарить во фритюре при 170 гр. 3-5 минут. Обсушить на бумажных полотенцах, посыпать сахаром и корицей.

Бекон, пончики, яблочные чипсы: какие блюда можно приготовить во фритюрнице | Lifestyle

У вас есть фритюрница? Я очень долго без нее обходилась и наконец-то приобрела. И знаете что? Оказывается, в ней можно не только жарить картошку, а готовить разнообразную еду, например, жареный сыр или итальянские крытые пироги – кальцоне. А еще там можно делать бекон, пончики, яблочные чипсы и многое другое.

Лучше всего покупать воздушные фритюрницы, которые готовят и жарят продукты без использования масла, с помощью постоянного циркулирования воздуха. К тому же они еще и компактны. Поэтому воздушные фритюрницы так популярны в последнее время.

Итак, что же можно приготовить с помощью фритюрницы?

Бекон

Этот девайс очень хорош для приготовления бекона на завтрак. Он станет хрустящим, и заодно вы избавитесь от лишнего жира. При приготовлении бекона этот жир стекает в отдельный резервуар, что облегчает потом мытье фритюрницы.

Омлет

У вас утром, как всегда, не хватает времени? Завтрак станет проще и здоровее, если вы приготовите омлет с помощью фритюрницы. Это идеальное решение.

Пончики

Пончики обычно несколько тяжелы на желудок. Но если вы жарите их без масла в воздушной фритюрнице, они будут легкими и вкусными.

Жареный сыр

Вам не нужна духовка, чтобы сделать жареный на гриле сыр. Для этого роскошного блюда не нужны какие-либо дополнительные ингредиенты.

Яблочные чипсы

Осенью, когда очень много яблок, приготовьте во фритюрнице жареные яблочные чипсы (на главном фото). Это идеальная осенняя закуска. Они очень хрустящие и сытные. После приготовления посыпьте их сахаром и корицей. Делаются они за считаные минуты, а угостить ими можно целую компанию друзей.

Курица

Любите запеченную курицу? Но ее обычно тяжело готовить. Жареная во фритюрнице курица с овощами – прекрасный ужин для двоих. И приготовить ее намного проще. Лучше всего сделать курицу с овощами, которые вы любите. А еще можно сделать жареную куриную грудку, которая при жарке на сковороде на масле часто получается слишком сухой.

Кальцоне

Эти итальянские пироги могут стать как основным блюдом, так и закуской. Начинка может быть какой угодно – и как для пиццы, и любая другая. Главное – это ваш творческий подход. Я рекомендую начинку с швейцарским сыром или сулугуни. Готовы они будут в течение 12 минут.

Жареный фаршированный лук в кляре

Отличная закуска, куда вы можете положить любые начинки, и без огромного количества масла. Он получается хрустящим, с особым послевкусием.

Яблочный пирог

Может быть, вы не знаете об этом, но яблочный пирог тоже можно жарить во фритюрнице без всякой духовки. При этом используются классические ингредиенты, такие как яблоки, корица, сахар и масло.

Хочу еще немного сказать о пользе такого способа приготовления пищи. Ведь почему так вреден фастфуд? Из-за большой концентрации масла в традиционной фритюрнице. Даже если вы используете масло высокого качества, оно способствует при жарке появлению в продуктах вредных трансжиров. При нагревании масла выделяются химические вещества, которые тормозят процесс переваривания пищи и тем самым способствуют ожирению. Да и сама жареная пища не слишком-то полезна для организма. А воздушная фритюрница размером с чайник – прекрасная альтернатива сковороде!

Рецепты во фритюре / Блюда во фритюре (фритюрнице)

А вам нравятся блюда, приготовленные во фритюре? Не можете без них прожить и дня? Тогда эта рубрика посвящена именно вам, прямо сейчас мы обсудим лучшие и современные рецепты во фритюре. Теперь каждая хозяюшка сможет легко и просто создавать шикарные блюда во фритюре в домашних условиях. 

На нашем сайте вы найдете также и простые рецепты во фритюре, которые не займут много вашего драгоценного времени!

Какие вкусные блюда можно приготовить во фритюре

Итак, что можно приготовить во фритюрнице? Да все, что угодно! Рецепты для фритюрницы настолько разнообразны, что вы даже представить не можете и чтобы вы не потерялись в выборе, мы разместили для вас на сайте самые популярные и изысканные блюда, приготовленные во фритюре. 

И в первую очередь хотелось бы поговорить о простом, но безумно вкусном и любимом многими кушанье, а точнее картофеле фри. Картофель в данном случае готовим во фритюре, в результате получается ароматная, аппетитная золотистая картошечка. Это лакомство идеально будет смотреться на повседневном столе, а также на праздничном. Хрустящая картошечка с золотистой корочкой и мягкой серединкой покорит ваше сердце и не только взрослые будут в восторге от этого лакомства, но и детишки. Но самое главное, что это яство настолько оперативно и быстро готовится, что его полюбили все повара мира.

Несмотря на все преимущества этой вкусности, есть один минус, который заключается в высокой калорийности. Да-да, картофель фри безумно калорийный, но это не говорит о том, что вы, ни разу в своей жизни, не должны насладиться этой отменной картошечкой. В домашних условиях это яство готовится быстро. Чистится картошка, нарезается брусками, а потом сушится бумажным полотенцем. Затем во фритюрницу наливается растительное масло в большом количестве, и отправляются картофельные ломтики порциями кипеть в масло. 

Готовое лакомство следует доставать, используя шумовку, чтобы не обжечь пальцы. Солится вкусность прямо в тарелке. Для того чтобы придать яству пикантности, можно добавить измельченный чеснок, всевозможные ароматные специи и приправы. На самом деле данный рецепт придумали, еще наши бабушки и произошел он от того, что дети не желали, есть пюре из картофеля и чтобы оно не пропало, пюре стали изначально обжаривать в виде лепешек. А потом они научились варить картофельные кусочки в кипящем масле до золотистости, от такого кушанья, конечно же никто уже не отказывался.

Но самое интересное, что на этом блюда во фритюрнице не заканчиваются и впереди вас ожидают самые интересные и лучшие рецепты разных замечательных вкусностей!

T-FAL Компактная фритюрница FF122851

Как лучше использовать мой продукт
Почему продукты в кляре остаются в корзине?

Продукты в кляре нельзя сразу класть в корзину. Тесто намотается на катушки корзины и застрянет.
Сначала опустите корзину в масло. Надевайте перчатки, когда кладете продукты в кляре прямо в масло.

Могу ли я готовить десерты с помощью фритюрницы?

Фритюрница готовит все виды блюд: овощи, мясо, рыбу, морепродукты, фрукты.С фритюрницей можно приготовить десерты: оладьи, пончики, фрукты.

Можно ли оставить масло во фритюрнице, когда она не используется?

Храните масло во фритюрнице с закрытой крышкой, чтобы оно оставалось свежим и чистым. Если фритюрница не будет использоваться в течение длительного времени, храните масло в отдельной емкости и очистите фритюрницу.

Можно ли смешивать масло?

Никогда не смешивайте разные масла вместе, так как каждый тип масла имеет разную температуру жарки, из-за чего масла могут эмульгироваться и кипеть во время приготовления.

Сколько времени нужно, чтобы фритюрница разогревала масло?

Время нагрева зависит от модели и размера. Имеет ли значение модель фиксированной чаши или съемной чаши. Среднее время для всех должно составлять от 10 до 18 минут. Индикатор температуры будет гореть, пока фритюрница нагревается. Индикатор погаснет, когда фритюрница нагреется.

Как часто нужно менять фильтр фритюрницы?

Угольные фильтры с металлическим углем следует менять между 35 и 50 сеансами жарки, в зависимости от модели (индикатор насыщения показывает, когда фильтр необходимо заменить).Пенные фильтры следует менять после 20 сеансов жарки. Если вы жарите рыбу, мы рекомендуем использовать отдельный фильтр и менять масло после использования. Фильтры для очистки воды из углеродного волокна следует мыть после 80 использований (он восстанавливается после каждой стирки). Система Pure Air – это постоянная система, не нуждающаяся в замене.

Как часто нужно менять масло?

Масло во фритюрнице необходимо менять как минимум после 10 использований. Подсолнечное масло и арахисовое масло необходимо заменить после 5 использований или если вы слышите хлопок (это означает, что в масле есть вода).Чтобы продлить срок службы масла, регулярно фильтруйте его. Возможно, вам придется менять его чаще при жарке рыбы, морепродуктов или продуктов в кляре.

Как часто нужно чистить масло и как?

Масло следует процедить и / или профильтровать (с помощью бумажных фильтров, фильтровального стакана или скиммера) после охлаждения и после каждого использования. Это убережет масло от преждевременного загрязнения. Масло, используемое для рыб, следует хранить отдельно.

Моя еда не подрумянивается и / или она сырая.

а) Масло недостаточно горячее.Если у вас есть регулируемый термостат, убедитесь, что он установлен на правильную настройку для продуктов, которые вы готовите. Если в вашем устройстве нет регулируемого термостата, убедитесь, что индикатор на фритюрнице погас, это означает, что масло готово для жарки.
б) В корзине слишком много еды. Жарьте продукты в меньшем количестве (особенно замороженные) для достижения лучших результатов.
c) Вы недостаточно долго готовили пищу. Увеличьте время приготовления на несколько минут, поднимите корзину, чтобы проверить на хрустящую корочку.

Моя фритюрница переполнилась, что случилось?

a) Фритюрница была заполнена сверх максимального уровня (либо маслом, либо продуктами в корзине для жарки). Проверить уровень масла. Чаша имеет минимальный и максимальный уровень.
b) В масло попали влажные продукты. Полностью высушите продукты или удалите лед с замороженных продуктов перед жаркой.

Используемое масло / жир

Используйте жирность, рекомендованную для жарки. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем ненасыщенное растительное масло.
Никогда не смешивайте во фритюрнице разные виды масла, они могут иметь разную температуру кипения.
Если вы используете твердый растительный жир:
• нарежьте его на кусочки и растопите в миске (при 150 ° C) перед тем, как положить во фритюрницу.
• никогда не растапливайте твердый жир в корзине фритюрницы.
Никогда не кладите твердый жир прямо в корзину для жарки.

Почему фритюрница издает неприятный запах?

Неприятный запах может быть вызван старым маслом и / или насыщенным фильтром, который необходимо заменить.Замените масло или фильтр, или и то, и другое.

Как мне остановить запотевание окна?

Протрите окно небольшим количеством лимонного сока или разрежьте картофель пополам и протрите им окно перед приготовлением.

Каковы меры безопасности фритюрниц?

В зависимости от модели:
a) Управление внешней корзиной (позволяет опускать продукты в горячее масло с закрытой крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание).
б) Экстерьер Cool Touch.
c) Герметичная запирающаяся крышка с автоматическим открыванием в одно касание.
d) Ваша фритюрница оснащена ограничителем температуры для предотвращения перегрева (сухого кипячения). Этот ограничитель сбрасывается для полупрофессиональных моделей. Если прибор не работает, убедитесь, что ограничитель не сработал.

Когда следует доливать масло во фритюрнице?

Бак фритюрницы должен быть холодным и наполненным перед использованием, а прибор должен быть отключен от сети.
После нескольких использований следует отрегулировать уровень. Всегда делайте это при отключенном от сети и холодном приборе.
Никогда не используйте фритюрницу без масла или жира.

Сколько масла нужно заливать во фритюрницу?

Обычно в резервуаре два маркера: минимальный и максимальный. См. Инструкцию по применению.
Ни в коем случае не превышайте максимальный уровень и не доливайте масла меньше указанного минимального уровня.

Когда мне начинать жарить еду?

• Как только масло нагреется до нужной температуры жарки (индикаторная лампочка погаснет).
• Некоторые модели оснащены многопозиционным термостатом, который позволяет выбирать между различными температурами приготовления.Нижнее положение регулирует температуру масла около 170 ° C / 338 ° F, верхнее положение – 190 ° C / 374 ° F. Более низкую настройку можно использовать при приготовлении нежных продуктов, которые не выдерживают высоких температур (грибы, некоторые виды рыбы). Более высокое значение обеспечивает отличные результаты при жарке во фритюре чипсов, мяса, готовых замороженных продуктов, овощей и т. Д.

Какие меры предосторожности следует соблюдать при наполнении корзины?

Положите продукты в корзину в соответствии с отметкой максимального заполнения, указанной в инструкциях.
Чтобы еда была еще более вкусной, мы рекомендуем наполнить ее до половины, а не до максимальной отметки.

Какую температуру приготовления выбрать для картофеля?

Мы рекомендуем ограничить температуру приготовления картофеля 170 ° C (338 ° F).

Уход и чистка
Как чистить фритюрницу?

• Дайте фритюрнице полностью остыть.
• Перелейте масло в отдельную емкость. Это хорошее время, чтобы процедить масло или заменить его новым.
• Снимите фильтры и крышку с фритюрницы (см. Инструкции для конкретных моделей). Крышку следует промыть горячей мыльной водой и тщательно высушить. Некоторые крышки можно мыть в посудомоечной машине (см. Инструкции для конкретных моделей).
• Замените фильтр (см. Инструкции для конкретной модели).
• Съемную чашу (на некоторых моделях) необходимо промыть горячей мыльной водой и тщательно высушить. Не используйте абразивные материалы. Съемные миски также можно мыть в посудомоечной машине. Не забудьте слить воду из клапана, если он оборудован системой фильтрации.
• Неподвижные миски необходимо протереть бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше остатков масла. Ни в коем случае не погружайте фритюрницу, шнур или вилку в воду. Вы можете поместить фритюрницу в сухую раковину и наполовину наполнить фритюрницу водой с небольшим количеством жидкости для мытья посуды. Для очистки внутренних поверхностей можно использовать неабразивную губку или кухонную щетку. Следите за тем, чтобы вода не переливалась наружу фритюрницы или нагревательного элемента.
• Вылейте воду и промойте внутреннюю поверхность, тщательно просушите.
• Все фритюрницы можно протирать снаружи влажной губкой. Это рекомендуется после каждого использования.

Как мне ухаживать за фритюрницей?

Регулярно меняйте масло (8–10 раз).
Удаляйте пригоревшие частицы на дне фритюрницы (остатки готовки) после каждого использования, чтобы масло дольше оставалось в лучшем состоянии.
Регулярно меняйте (* в зависимости от модели) или очищайте фильтр: если этого не делать, фильтр забивается и вода не может стекать во время использования.
Регулярно очищайте фритюрницу в соответствии с мерами предосторожности, указанными в инструкции.

Что мне делать с отработанным маслом?

Поместите отработанное масло в герметичный контейнер и утилизируйте его (проконсультируйтесь с местной службой по утилизации, так как сбор и инфраструктура отходов в разных регионах различаются. Возможность переработки вторсырья зависит от местной службы утилизации).
Не выливайте его в раковину.

Техническая поддержка
Почему фритюрница издает шум во время работы?

Вода и масло несовместимы: если они смешиваются и перегреваются, внезапное испарение воды может вызвать разбрызгивание масла.
Если фритюрница издает шум, это означает, что в ней есть вода. Шум вызван испарением воды.
Как только вы услышите эти хлопающие звуки, замените масло. Если не менять масло, оно может начать брызгать.

Моя фритюрница не нагревается.

– В полупрофессиональных моделях срабатывает предохранительное устройство, если фритюрница нагревается без масла.
• Дайте продукту остыть.
• Используйте функцию СБРОС на базовом блоке.
– Обычные фритюрницы с охлаждением не имеют функции СБРОС.Отнесите свой продукт в одну из наших утвержденных ремонтных служб.

Вокруг крышки течет пар. Почему?

• Крышка закрыта неправильно, убедитесь, что она надежно заблокирована.
Для съемных крышек убедитесь, что петли плотно закрыты.

• Прокладка может быть повреждена. Обратитесь в утвержденный сервисный центр, чтобы получить замену.

Таймер больше не работает. Почему?

Батарея разряжена. Замени это.

Что мне делать, если мой прибор не работает?

После выполнения инструкций в руководстве пользователя по запуску прибора убедитесь, что ваша электрическая розетка исправна, подключив другой прибор.Если он по-прежнему не работает, не пытайтесь разобрать или отремонтировать устройство самостоятельно, вместо этого отнесите его в авторизованный ремонтный центр

.
Что делать, если шнур питания моего прибора поврежден?

Не пользуйтесь вашим прибором. Во избежание любой опасности замените его в авторизованном ремонтном центре.

Разные темы
Как лучше всего приготовить чипсы?

• Чипсы из свежего картофеля:
– Положите свежие сырые чипсы в кипящую воду, чтобы удалить крахмал и предотвратить их слипание.
– Высушите их кухонным полотенцем, затем положите готовить в корзине в течение 8 минут. Выньте их и подождите, пока фритюрница нагреется до нужной температуры, затем поместите корзину с жареными чипсами во фритюрницу на две или три минуты, чтобы они подрумянились.
• Для замороженных чипсов никогда не добавляйте чипсы непосредственно в корзину или во фритюрницу. Удалите как можно больше льда и высушите их кухонным полотенцем, прежде чем положить в кипящее масло.
• Чтобы другие продукты готовились равномерно, нарежьте их на кусочки не слишком большого размера и одинакового размера.
• Добавьте соль или приправу для сопровождения жареной пищи на некотором расстоянии от фритюрницы, чтобы она не упала внутрь.

Фритюрницы безопаснее, чем сковорода для чипсов?
Электрические фритюрницы

управляются термостатом, который предназначен для поддержания нужной температуры масла во избежание его перегрева и воспламенения, что делает их более безопасными. Большинство фритюрниц также оснащены системой отключения тепловой защиты, которая останавливает их работу, если становится слишком жарко. К другим функциям безопасности относятся смотровые окна, через которые видна готовящаяся пища, прохладные стены, чтобы внешние поверхности не становились слишком горячими, а также запирающиеся крышки, которые предотвращают разбрызгивание масла во время готовки и снижают риск разлива при ударе по фритюрнице.

Почему масло переливается / взрывается из фритюрницы?

Возможно, в масле скопилось слишком много воды.
Важно полностью высушить продукты и удалить лед с замороженных продуктов перед приготовлением.
Если в масле слишком много воды, вода закипит и вырвется на поверхность, заставив масло плевать.

Почему вы не рекомендуете использовать арахисовое масло?

Арахисовое масло имеет более низкую температуру копчения, чем большинство растительных масел, поэтому оно может слегка дымиться при температуре жарки.Он также придает легкий аромат, который может быть, а может и не быть желательным.

Могу ли я приготовить пищу в кляре без проволочной корзины?

Продукты в кляре нельзя сразу класть в корзину. Тесто намотается на катушки корзины и застрянет.

Каковы риски смешивания воды и масла и какие меры предосторожности следует соблюдать?

Вода и масло несовместимы: если они смешиваются и перегреваются, внезапное испарение воды может вызвать разбрызгивание масла.
Всегда удаляйте излишки воды с продуктов перед жаркой, чтобы количество воды в масле было минимальным.
Никогда не наливайте продукты (в частности, замороженные) прямо в корзину или над фритюрницей, так как из-за льда в масло попадает вода.
Не накрывайте корзину для жарки крышкой после использования, так как это может привести к образованию конденсата во фритюрнице.
Не допускайте попадания конденсата с крышки во фритюрницу.
Никогда не храните и не используйте фритюрницу на улице, так как при этом образуется конденсат.

Что делать, если превышена максимальная отметка заполнения поддона?

Фритюрница ни в коем случае не должна работать с уровнем жира, превышающим отметку максимального заполнения, поскольку это вызовет переполнение.
Удалите излишки жира ковшом.

Где я могу утилизировать мой прибор по окончании его срока службы?

Ваш прибор содержит ценные материалы, которые могут быть переработаны или переработаны. Оставьте его в местном пункте сбора бытовых отходов.

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для моего устройства?

Перейдите в раздел «Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Как жарить во фритюре

Во фритюре пища погружается в масло или жир и быстро готовится при высокой температуре. Конечно, вам понадобится подходящая посуда, подходящее масло и немного ноу-хау, но, что более важно, чтобы стать экспертом во фритюре, вам нужно будет внимательно следить за температурой масла, чтобы получить наилучшие результаты.

Наука, лежащая в основе жарения во фритюре, довольно проста: когда масло достаточно горячее, поверхность продукта мгновенно готовится, образуя уплотнение, через которое жир не может проникнуть. В то же время влага внутри пищи превращается в пар, который готовит пищу с поверхности внутрь.

Готовите ли вы золотой картофель фри, острые куриные крылышки или жареные во фритюре сникеры, наши полезные советы и рекомендации сделают так, чтобы вы всегда получали идеальный хруст!

Наши главные советы по приготовлению во фритюре

Масло

Нет масла, которое лучше всего подходит для жарки во фритюре, хотя растительное, рапсовое, подсолнечное и рисовое масло из отрубей подойдут, так как их можно нагревать до высоких температур без пригорания.Их нейтральный вкус также не повлияет на вкус еды.

Препарат

Перед жаркой во фритюре пищу обычно покрывают жидким тестом (это обеспечивает эффективное уплотнение при контакте с горячим маслом). Или посыпьте ингредиенты мукой. При жарке во фритюре без жидкого теста, как в случае с горячими чипсами, промокните пищу бумажным полотенцем, так как излишняя влага заставит горячее масло «плеваться».

Температура масла

Если температура масла недостаточно высока, продукты станут жирными и могут слипаться.Если он будет слишком горячим, внешняя поверхность продукта будет готовиться слишком быстро и подгорит еще до того, как будет приготовлена ​​внутренняя часть. По этой причине полезен термометр для жарки или кондитерских изделий, так как он помогает поддерживать постоянную температуру. В качестве альтернативы вы можете использовать электрическую фритюрницу со встроенным термостатом, что упрощает установку и поддержание температуры.

Если у вас нет термометра или электрической фритюрницы, проверьте температуру масла, бросив в него кубик хлеба: хлеб станет золотисто-коричневым за 25-30 секунд при 160 ° C, за 20 секунд. при 170 ° C, за 15 секунд при 180 ° C и за 10 секунд при 190 ° C.

Для получения дополнительной информации следуйте нашему пошаговому руководству по нагреванию масла для жарки во фритюре.

Жарка

Когда масло достигнет желаемой температуры, с помощью металлической шумовки осторожно добавьте ингредиенты. Но не перегружайте сковороду – хотя вам нужно достаточно масла, чтобы покрыть пищу, важно оставить место, чтобы оно поднималось. Ингредиенты также должны быть комнатной температуры – охлажденная еда снизит температуру масла.

При переворачивании продуктов в масле используйте что-нибудь округлое (например, ложку или щипцы), так как острые предметы (например, вилка) могут проткнуть поверхность и вызвать утечку влаги.После жарки слейте воду из продуктов и сразу подавайте на стол – жареные во фритюре блюда лучше всего есть в горячем виде!

Лучшие рецепты жареного во фритюре

Картофель фри
Жареный цыпленок с салатом из капусты
Чуррос с горячим шоколадным чили
Жареный цыпленок быстрого приготовления
Сицилийские пончики во фритюре

См. Также:

Лучшие рецепты жареной курицы
Жареные сырные лакомства с хрустящей корочкой
Как жарить чипсы из поленты
Как приготовить банановые оладьи

Можете ли вы положить замороженные продукты во фритюрницу? (Да, но сначала вы должны..) – Кухни

Слышимая хрустящая текстура, уникальный вкус и золотистая внешность – это то, чего мы все жаждем от жареной пищи. Но вместо того, чтобы пойти в фаст-фуд, чтобы исправить это, вы можете взять замороженные продукты и положить их во фритюрницу дома?

Вот что я узнал о замороженных пищевых продуктах во фритюре.

Вы определенно можете взять замороженные продукты из морозильной камеры и поместить их во фритюрницу для приготовления. Проблема с приготовлением замороженных продуктов во фритюре в домашних условиях заключается в том, что горячее масло может быть чрезвычайно опасным, поскольку оно может вызвать возгорание жира или ожоги.Это означает, что если вы хотите приготовить фритюр в домашних условиях, вы должны соблюдать определенные меры предосторожности и правила техники безопасности.

Что происходит, когда вы жарите что-нибудь замороженное?

Несмотря на то, что замороженные продукты кажутся твердыми, они все же содержат довольно много жидкой воды из-за минералов и сахаров, присутствующих в пище. Например, в замороженном куске мяса по-прежнему должно оставаться 7-10% воды в жидком состоянии, несмотря на то, что он на ощупь и выглядит замороженным невооруженным глазом [1].

Это означает, что когда вы помещаете замороженные продукты прямо во фритюрницу, имеющаяся жидкая вода будет взаимодействовать с маслом.

К сожалению, масло и вода не дружат.

Когда вода в ваших замороженных продуктах встречается с горячим маслом (температура близка к 350 ° F или выше), вода мгновенно испаряется, вызывая подъем перегретого пара. Пар будет расширяться чрезвычайно быстро, и из-за взаимодействия между водой и маслом масло имеет высокую вероятность разбрызгивания или кипения над фритюрницей.

Если вы примете правильные меры безопасности, вы получите пищу, которая будет полностью приготовлена ​​на пару изнутри, равномерно приготовлена ​​во всем, влажная и нежная внутри, с хрустящей и золотистой снаружи.

Безопасно ли жарить замороженные продукты?

Да, замороженные продукты совершенно безопасно жарить независимо от того, используете ли вы фритюрницу или метод кастрюли / кастрюли. Однако есть определенные правила техники безопасности, которым вы захотите следовать, поскольку вы работаете с маслом, которое чрезвычайно огнеопасно и может вызвать серьезные ожоги, если вас разбрызгивают.

Какие общие меры безопасности необходимо соблюдать при работе с фритюрницей?

Если у вас есть доступ к фритюрнице дома, обязательно прочтите руководство пользователя перед ее использованием. Если вы решите использовать глубокую тяжелую сковороду или кастрюлю, не используйте чугун, так как он разлагает масло быстрее, чем другие типы посуды. Другие советы по безопасности, которым следует следовать, включают:

  1. Подготовьте на кухне огнетушитель .
  2. Наполняйте фритюрницу маслом только в выключенном состоянии и вдали от источников воды.
  3. Протрите все соседние столешницы и посуду, чтобы убедиться, что они высохли.
  4. Определите точку дымления масла, которое вы используете.
  5. Удалите лишний лед (ожог морозильной камеры) с замороженных продуктов.
  6. Для размороженных продуктов промокните полностью насухо перед погружением.
  7. Всегда ищите приблизительное время приготовления продуктов, которые вы жарите.
  8. При использовании сковороды / кастрюли / сковороды не заливайте масло более чем на 2 дюйма от верха .
  9. Не переполняйте корзину для жарки – это может привести к недогреву / перевариванию или переливу масла.
  10. Всегда снимайте пищевые металлические щипцы или ложки / вилки с прорезями. Никогда не используйте пластмассовые предметы, так как они могут раствориться в масле.

Наконец, убедитесь, что при проверке температуры пищи вы сначала извлекаете ее из фритюрницы. Когда вы закончите пользоваться фритюрницей, выключите ее, отключите от сети и дайте маслу полностью остыть (это займет около 2 часов).

Какие замороженные продукты лучше всего подходят для жарки во фритюре?

Замороженные продукты лучше всего подходят для жарки во фритюре с покрытием. Как правило, лучше всего подходят замороженные продукты, покрытые жидким тестом для хлеба, поскольку вы можете использовать масло очень высокой температуры без риска просачивания масла в пищу.

Покрытие замороженных продуктов создает барьер, так что продукты изнутри готовятся с помощью пара из фритюрницы, а снаружи продукты хрустят от масла.

  • Картофель фри
  • Куриные лепешки / наггетсы
  • Рыбные палочки
  • Луковые кольца
  • Креветки
  • Креветки
  • Сладкий картофель
  • Фри Сладкий картофель Фри Сладкий картофель
  • Мороженое
  • Taquitos
  • Корн-доги

Все вышеперечисленное отлично подходит для жарки во фритюре из замороженных продуктов.

Что лучше жарить во фритюре куриные крылышки и картофель фри в замороженном или размороженном виде?

Куриные крылышки, обжаренные во фритюре, можно либо разморозить, обсушить, а затем обжарить во фритюре, либо положить их прямо во фритюрницу в замороженном виде. Ответ на вопрос, какой метод лучше, зависит от нескольких факторов и предпочтений.

Способ заморозки может существенно повлиять на качество жареных во фритюре куриных крылышек. Если крылышки заморожены в кучу, слиплись или сгорели в морозильной камере, их бросание во фритюрницу приведет к тому, что готовка окажется некачественной.

Это потому, что кровь внутри крыльев может расколоть кости или сделать мясо сероватым. Если вы хотите обжарить крылышки во фритюре от замерзания, защитите их от воздействия воздуха и очень плотно заверните в пергаментную бумагу или полиэтиленовую пленку, а затем снова в алюминиевую фольгу.

Если вы предпочитаете хрустящий древесный вкус мясу и терпеливы в процессе размораживания, вы можете сначала разморозить куриные крылышки в холодильнике. Если вы решите ускорить процесс размораживания, окунув их в теплую воду, просто обратите внимание, что это позволит предварительно приготовить курицу и растянуть мясо.

Этот метод предпочитают те, кто не хочет рисковать повсюду горячим маслом из замороженной курицы – прочтите меры безопасности выше.

Что касается картофеля фри, вы не хотите, чтобы он таял перед тем, как положить его во фритюрницу. Хранение их в замороженном виде гарантирует, что поверхность картофеля (жареного картофеля) будет герметизирована внешней оболочкой, что даст вам более хрустящий результат. Если сначала разморозить картофель, это может привести к впитыванию излишка масла, в результате чего он станет сырым и / или жирным.

Что произойдет, если положить лед во фритюрницу?

Если мы вкратце воспользуемся нашим научным образованием, мы узнаем, что существует три состояния материи: жидкости, твердые тела и газы. Мы также знаем, что эти состояния вещества будут переходить из одного в другое из-за изменений температуры.

Изменения температуры заставляют молекулы вещества вибрировать быстрее или медленнее. Тепло заставляет молекулы вибрировать быстрее, а холод заставляет их замедляться.

Когда мы берем кусок льда, который имеет чрезвычайно низкую частоту вибрации, и подвергаем его нагреванию, молекулы льда начинают вибрировать с большей скоростью.

Это причина таяния льда. Если продолжать нагревать его до более высокой температуры, он со временем перейдет в жидкое состояние – воду. Если вы продолжите этот процесс, вы можете превратить лед (твердый) из воды (жидкости) в пар (газ), доведя его до кипения.

Итак, что происходит, когда вы кладете лед во фритюрницу? Поскольку нефть и лед находятся в совершенно разных состояниях материи, вы в конечном итоге вызываете быстрый переход, когда одно состояние должно вытеснять другое.Между замороженным льдом и горячим жидким маслом во фритюрнице возникает внезапный температурный разрыв, который вызывает бурную реакцию, поскольку молекулы льда начинают быстро вибрировать за чрезвычайно короткий промежуток времени.

Как это выглядит? С одним куском льда вы можете получить небольшую реакцию кипения. Но из-за большого количества льда масло во фритюрнице может вылиться через край или даже загореться, что приведет к возгоранию жира. Суть в том, что вы можете оказаться в очень опасной ситуации.

Что мне делать с остатками жареной пищи?

Если вы успешно прожарили продукты во фритюре и еще остались некоторые продукты, убедитесь, что вы охладили их в течение 1-2 часов после жарки. Вы не должны есть пищу, которую оставили при комнатной температуре более чем на 2 часа, так как это может быть небезопасно из-за роста бактерий.

Завершение

Хотя замороженные продукты во фритюре – отличная альтернатива другим методам приготовления в домашних условиях, неправильное приготовление сопряжено с некоторыми опасностями.Обязательно ознакомьтесь с правилами техники безопасности при работе с горячим маслом и фритюрницей перед использованием и всегда готовьте пищу до рекомендуемой внутренней температуры.

Чем фритюрницы отличаются от фритюрниц: в чем разница?

Жареные продукты для многих доставляют удовольствие. Они нежные внутри и восхитительно хрустящие снаружи.

Что есть чего не любить в жареной пище? Во-первых, есть нездоровый аспект из-за излишка масла, используемого для их жарки.

Итак, если вы любите жареные блюда, но не любите нездоровый способ их приготовления, каковы ваши варианты?

Вы всегда можете просто сократить, ограничив потребление. Есть ли другие варианты. По словам создателей фритюрниц, вы можете получить вкус жареного во фритюре без нездорового количества растительного масла.

В этой статье будут обсуждаться различия между фритюрницами и фритюрницами. Я буду выяснять, подходит ли фритюрница для фритюрницы.

Сначала я кратко расскажу, как работает каждое из двух устройств. Далее я расскажу о некоторых ключевых различиях между ними. Наконец, я остановлюсь на основных причинах покупки фритюрницы или фритюрницы.

Как работают фритюрницы?

Фритюрницы можно использовать для приготовления различных продуктов. Из них можно делать мелкие вещи, такие как картофель фри или картофельные чипсы, или более крупные, например, куриные крылышки. Некоторым фритюрницам достаточно даже для того, чтобы приготовить целую индейку.

Они работают путем быстрого приготовления пищи в горячем масле. Еду обычно кладут в корзину, а затем опускают и полностью погружают в ванну с горячим маслом.

Горячее масло является очень хорошим проводником тепла, и, поскольку пища погружена в воду, оно готовится со всех сторон одновременно. Это сокращает время приготовления с помощью таких методов, как жарка на сковороде, потому что вам не нужно готовить одну сторону за раз.

Продукты, приготовленные во фритюре, вызывают так называемый эффект Майяра. Это реакция, которая разрушает сахар и белки на поверхности продуктов, делая их золотисто-коричневыми.

Во фритюре также удаляется вся вода из внешнего слоя продукта, делая его хрустящим и удерживая влагу внутри.

Как работают фритюрницы?

Фритюрницы используют перегретый воздух для приготовления пищи. Вентилятор в верхней части фритюрницы продувает воздух через нагревательный элемент. Воздух проходит через продукты, помещенные в корзину, аналогичную корзине во фритюрнице, и вокруг нее.

Воздух отскакивает от дна фритюрницы и поднимается вверх через продукты.Горячий воздух готовит пищу со всех сторон, а также создает эффект Майяра, в результате чего внешняя корочка становится хрустящей.

Здесь вы можете найти более подробное объяснение того, как работают фритюрницы.

Чем отличаются фритюрницы от фритюрниц?

  1. Фритюрницам требуется достаточно масла, чтобы продукты полностью погрузились в воду. Во фритюрницах для приготовления пищи можно использовать столовую ложку масла или вообще не использовать его.
  2. Масло, используемое для жарки во фритюре, может проникать в пищу глубже, поэтому во фритюрнице пища может иметь более толстую и хрустящую корочку.
  3. Поскольку во фритюрницах практически не используется масла, некоторые продукты могут получиться более сухими, чем во фритюрнице.
  4. Фритюрницы предназначены исключительно для жарки продуктов. С фритюрницей вы можете использовать различные методы приготовления, например, приготовление на гриле. Вы даже можете испечь десерты с воздушным флаером.
  5. В фритюрницах используется мало масла или вообще не используется масло, поэтому очистка намного проще, чем во фритюрнице. Также неприятно избавляться от большого количества растительного масла.

Фритюрница или фритюрница: что лучше?

Итак, теперь, когда вы знаете немного больше о том, как работает каждое из этих двух устройств, следующий вопрос: какое из них лучше?

Вкус

Если ваш главный приоритет в жареной пище – это вкус, тогда вам нужно пойти с фритюрницей . Хотя фритюрницы могут производить хрустящую корочку, похожую на фритюрницу, ничто не может заменить настоящую консистенцию жареной во фритюре.

Также с фритюрницей вы можете обнаружить, что некоторые продукты получаются более сухими, чем если бы вы использовали фритюрницу. В целом в категории вкусов фритюрница является безоговорочным победителем.

Здоровье

Главной заботой при приготовлении пищи во фритюре обычно является здоровье.Поскольку продукты полностью погружены в какой-либо тип растительного масла, в них добавляется избыточное количество жира.

С фритюрницей вам совсем не нужно использовать масло, или вы можете просто использовать часть масла, которую обычно используете, что снижает уровень жира в еде.

Когда дело доходит до здоровья, фритюрница выигрывает в этой категории . Однако есть способы уменьшить количество жира в еде, если вы предпочитаете фритюрницу.

Один из основных способов снизить количество жира в жареных во фритюре блюдах – убедиться, что масло для жарки имеет надлежащую температуру.

Если масло недостаточно горячее, внешняя корка не будет такой хрустящей. Внешний слой – это то, что предотвращает попадание масла во внутренние слои пищи во время ее приготовления.

Если масло слишком горячее, корка образуется быстро и становится более толстой, что затрудняет приготовление пищи изнутри. Скорее всего, вам придется оставить еду на более длительный срок, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Это даст маслу больше времени для проникновения в пищу.

Еще один совет – убирать продукты сразу после их приготовления.Это также ограничит время проникновения масла в пищу.

Универсальность

Если вам нужен прибор, который может не только жарить продукты, то вам подойдет фритюрница. Вы можете приобрести аксессуары, которые позволят вам готовить на гриле и запекать продукты. Вы даже можете испечь десерты во фритюрнице.

Если вам нужно устройство, предназначенное исключительно для жарки во фритюре, и вы хотите получить хрустящую корочку во фритюре, тогда вам определенно понадобится фритюрница.

Итак, для этого раздела это галстук .

Воздушная фритюрница или фритюрница – итоги

Если вы любите жареные во фритюре продукты и не слишком озабочены их здоровьем, тогда приобретите фритюрницу .

Если вам нужно устройство, которое может немного больше, чем просто жарить продукты, и может отказаться от небольшого вкуса в пользу менее жирной еды, тогда подойдет фритюрница .

Какая фритюрница лучшая?

Согласно нашим исследованиям, лучшей фритюрницей 2021 года является T-fal FR8000.

Какая фритюрница самая лучшая?

После проверки многих продуктов мы обнаружили, что лучшая фритюрница – GoWISE USA GW22621. Вы можете найти полное сравнение и обзоры здесь.

Как жарить во фритюре без фритюрницы? – Кухня

Можно ли жарить во фритюре на сковороде?

В то время как на многих домашних и профессиональных кухнях есть фритюрница глубиной фритюр для жарки , это не является важным элементом оборудования – все , которые вам нужны, – это сковорода , немного растительного масла и шумовка. .Лучшие масла для жарки на глубину без запаха с высокой температурой копчения, например подсолнечное, арахисовое и растительное масло.

Что можно сделать вместо жарки во фритюре?

7 лучших альтернатив жарке во фритюре

  • Запекание и Фрай во фритюре (Удаляет немного масла и обеспечивает хрустящую корочку)
  • Bake & Stir Fry (Удаляет большую часть масла, а также обеспечивает некоторую хрусткость)
  • Air Frying (удаляет все масло и очень универсален)
  • Приготовление на пару (без масла и очень хорошо размягчает пищу)
  • Приготовление на гриле (маринование и приготовление на гриле обеспечивает восхитительный аромат копчения)

Можно запечь вместо жарки во фритюре?

Нанесите небольшое количество масла на поверхность продуктов, затем подрумяните в духовке вместо жарки во фритюре .Сделайте хрустящую корочку, добавив хрустящие ингредиенты снаружи продукта, затем в духовке обжарьте , вместо глубокого обжаривания в горячем масле. Жарьте продукты, чтобы быстро придать им цвет и хрустящую текстуру.

Можно ли жарить во фритюре на растительном масле?

Хотя это включает все технические разновидности растительных масел (подсолнечное масло , оливковое масло и рапсовое масло , например, может все использоваться во фритюрнице для приготовления пищи), сразу растительное масло отлично подходит для масла для глубокой жарки практически для чего угодно.

Что означает «жарка во фритюре»?

Фритюр (также называемый фритюр жир жарка ) – это метод приготовления, при котором пища погружается в горячий жир, чаще всего в масло, в отличие от мелкого масла, используемого в обычной жарке , выполняемой в сковорода сковорода. Обычно для этого используется фритюрница или противень для чипсов; В промышленности можно использовать обжарочный аппарат под давлением или вакуумный обжарочный аппарат .

Какое масло лучше всего подходит для жарки во фритюре?

Нет ни одного масла, которое лучше всего подходит для жарки во фритюре, хотя растительное, рапсовый , подсолнечное и масло из рисовых отрубей все хорошо, так как их можно нагревать до высоких температур без пригорания.

Можно ли жарить во фритюре без масла?

Вы можете приготовить в воздушной фритюрнице практически все, кроме очень жидких продуктов.

Какая установка для жарки во фритюре?

Жарение во фритюре выполняется при высоких температурах, обычно от 350 до 375 ° F. Поскольку вы нагреваете масло намного сильнее, чем на сковороде или в духовке, очень важно выбрать правильный тип жира для жарки.

Как приготовить фритюрницу дома?

Следуйте приведенным ниже инструкциям для успешной жарки на глубину .

  1. Выберите подходящее масло для жарки , которое имеет более высокую температуру копчения, чем желаемая температура приготовления.
  2. Добавьте масло в кастрюлю глубиной , но не более чем наполовину.
  3. Разогрейте масло до температуры готовки.
  4. Промокните пищу бумажными полотенцами перед жаркой .

Жарка лучше жарки?

Есть много вариантов здорового приготовления, помимо запекания или жарки во фритюре , но если есть выбор, выпечка намного полезнее .Другие полезные для вас варианты включают продукты, приготовленные на пару, жареные на сковороде , с антипригарным спреем, жареные продукты , или гриль. Если вам нравится жареных продуктов, ешьте их время от времени, а не каждый день.

Как приготовить без жарки?

Приготовление на пару – это простой способ готовки без добавления жира, при сохранении важных питательных веществ, цвета и вкуса.

  1. Готовка без масла. Для начала полезно иметь несколько сковородок хорошего качества с антипригарным покрытием.
  2. Соте Замените масло при тушении небольшим количеством овощного бульона, воды или вина.
  3. Карамелиз.
  4. Выпечка или жаркое.
  5. Варка на пару.

Можно ли приготовить жареные чипсы в духовке?

Короткий ответ – да, можно жарить во фритюре , а можно готовить в духовке предназначен для фритюрницы . Нет большой разницы в том, как они упакованы и приготовлены. Хотя жареные в духовке чипсы могут быть менее жирными, они просто не могут соперничать с хрустящей хрустящей корочкой и липкой серединой идеально прожаренных во фритюре чипсов .

Как долго можно использовать растительное масло для жарки во фритюре?

Храните отработанное масло в закрытом и светонепроницаемом контейнере до 3 месяцев. Для достижения наилучшего качества охладите использованного масла для жарки , которое вы хотите, чтобы снова использовали . Если , масло , мутное, или , если , масло , начинает пениться или имеет неприятный запах, вкус или запах, выбросьте его.

Можно ли смешивать растительное масло и оливковое масло для жарки во фритюре?

Да. Вы, , должны быть в порядке смешивание оливкового и растительного масла при условии, что оливковое масло имеет достаточно высокую температуру дыма для выполнения ваших необходимых обязанностей. Большинство оливковых масел имеют температуру дымления не менее 390 ° F, что означает, что оно безопасно для фритюрницы .

Какое масло использует Mcdonalds?

На кухне мы готовим их в масле из смеси канолы и , чтобы они были хрустящими и горячими – именно так, как вам нравится.

Как профессионально использовать фритюрницу за 7 шагов

Итак, вы смотрите на фритюрницу и не знаете, как ею пользоваться. Или вы хотите воспроизвести хрустящие вкусности во фритюре, которые вы получаете в домашних ресторанах быстрого питания. Если это вы, то вы попали в нужное место. Сегодня мы расскажем, как профессионально пользоваться фритюрницей, не забывая при этом о безопасности.

Хотя этот прибор более опасен для большинства домашних поваров, чем обычная фритюрница, стоит научиться им пользоваться.Вы увидите, это не так страшно, как вы думаете.

Шаг 1. Выберите подходящее масло

Перво-наперво: вам нужно выбрать подходящее масло для еды. Всегда используйте масло для жарки с высокой температурой дыма. Таким образом, он не пригорит и не придаст еде неприятный привкус.

Арахисовое масло, рапсовое масло, виноградное масло, растительное масло и подсолнечное масло имеют высокую температуру дыма, что делает их отличными кандидатами на эту работу. С другой стороны, при жарке во фритюре следует полностью избегать оливкового масла.

Шаг 2. Налейте масло во фритюрницу

Теперь, когда у вас есть масло, налейте его во фритюрницу. Никогда не стоит наливать в бак слишком много масла (мы поговорим об этом чуть позже). Большинство фритюрниц имеют «линию максимального заполнения». Это та черта, по которой вы хотите попасть.

Убедитесь, что вы заливаете масло только в том случае, если фритюрница имеет комнатную температуру. Если жарко, дайте ему остыть, чтобы снова обжарить во фритюре.

Шаг 3. Включите и установите температуру

Теперь пора включить фритюрницу и выбрать настройку температуры.

Разные продукты следует готовить при разной температуре. Это гарантирует, что они станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи, а внутри будут идеально приготовлены.

Если вы готовите жареную курицу, кудрявый картофель фри, луковые кольца или пончики, установите фритюрницу на 375ºF. Если вы готовите креветки, самосы или палочки из моцареллы во фритюре, убедитесь, что температура установлена ​​на 350ºF. Может показаться, что это не большая разница, но это так.

Совет

Pro: возьмите кухонный термометр для измерения температуры масла, если у фритюрницы нет необычных настроек.

Шаг 4: Подготовьте и опустите пищу в масло

Когда вы выбрали жареное блюдо в меню, самое время приготовить его.

Промокните пищу несколькими бумажными полотенцами перед тем, как положить ее в корзину фритюрницы. Убедитесь, что снаружи больше нет влаги. Это потому, что влага заставляет масло пузыриться и разбрызгиваться, что может быть очень опасно для вас.

После этого осторожно опустите корзину в масляный бак. Не следует просто бросать его в масло, иначе оно разлетится и может вас обжечь.

Наконец, вы должны закрыть крышку фритюрницы. Опять же, это минимизирует риск ожога.

Шаг 5. Следите за временем приготовления

Следующим шагом является установка таймера и ожидание приготовления пищи.

Когда вы новичок в жарке во фритюре, трудно оценить время приготовления. Вот почему лучше руководствоваться такой приблизительной таблицей:

.
  • Жареный цыпленок: 12-15 минут
  • Картофель фри: 6-10 минут
  • Рыба в кляре: 3-5 минут
  • Овощи темпура: 1-2 минуты
  • Палочки из моцареллы: 2-3 минуты
  • Фалафель: 4-6 минут
  • Яичные рулеты: 4-6 минут
  • Пончики: 2-4 минуты
  • Индейка: 3-5 минут за фунт

Даже когда вы станете профессионалом во фритюре, вы никогда не должны отходить от еды, пока она жарится.

Шаг 6. Извлеките продукты из фритюрницы

Когда таймер истечет, жареные блюда должны стать красиво золотистыми. Это когда вы выключаете фритюрницу и снимаете крышку.

Осторожно поднимите корзину, чтобы не разбрызгать повсюду горячее масло.

Если вам повезет, ваша фритюрница будет иметь «положение для отдыха корзины». Он позволяет установить корзину фритюрницы на металлическую конструкцию, чтобы большая часть масла могла стекать.Если у вас его не было, вам просто нужно будет держать корзину за ручку самостоятельно.

Теперь поставьте еду на решетку для охлаждения или сушки над противнем. Вы также можете положить еду на бумажные полотенца. Это позволит удалить излишки масла из пищи.

Шаг 7: Поднимите тарелку!

Это лучшая часть – накрыть тарелку и съесть ее! Мы уверены, что вы уже являетесь экспертом на этом этапе.

Не стесняйтесь и попробуйте всевозможные рецепты жареной еды.Фритюрницы, как вы видели, довольно просты и понятны в использовании, так что нечего бояться. Попробуйте новые сочетания вкусов и поиграйте с текстурами.

Лучшие советы по безопасности при жарке во фритюрнице

Все еще не совсем уверены, что у вас все получится с первого раза, когда вы воспользуетесь фритюрницей? Помните об этих советах по безопасности для фритюрниц, и вы будете в безопасности.

Не переполняйте фритюрницу

Не зря производители включают в свои фритюрницы «линию розлива».В нем достаточно места, чтобы опустить корзину с продуктами, не слишком поднимая уровень масла. Переполнение фритюрницы приведет к разливу горячего масла и оставит вас с ужасными ожогами.

Не трогайте фритюрницу, пока она включена

Это базовый совет, но вы будете удивлены, узнав, как много людей попадают в аварию при обращении со своими фритюрницами. Внешний вид большинства моделей сильно нагревается, поэтому даже легкое прикосновение к чему-либо, кроме ручек, может вызвать ожог.

Дождитесь остывания масла перед чисткой

Никогда и никогда не сливайте масло из фритюрницы, пока оно еще горячее. Это будет некрасиво. Вместо этого подождите, пока он остынет, в течение нескольких часов, пока он не достигнет комнатной температуры.

Раз уж мы говорим об этом, не рекомендуется смывать или сливать масло в канализацию. Это забьет вашу сантехнику и в конечном итоге обойдется вам в копеечку. Вместо этого переложите использованное масло для жарки в герметичный контейнер и выбросьте его в мусорное ведро.Кроме того, вы также можете оставить его в мусорном баке для переработки нефти, если он есть в вашем городе.

Наконец, помните, что вы можете повторно использовать растительное масло до восьми раз. Вы поймете, что пора использовать новое масло для жарки, если оно станет подгоревшим или в нем плавает слишком много частиц.

Держите шнур подальше от дороги

Не менее важен и наш последний совет. Чтобы избежать несчастных случаев с пролитым горячим маслом, шнур фритюрницы должен быть аккуратно спрятан. Таким образом, вы не споткнетесь о нее и фритюрница не перевернется.Это особенно важно, если у вас дома есть маленькие дети.

Лучшие фритюрницы для приготовления жареных блюд в домашних условиях

Фритюрницы были в моде последние несколько лет, но мы знаем, что вы любите побаловать себя. Есть что-то в том, чтобы бросать еду в лужу горячего масла, что делает ее вкус лучше . Хотя мы хотели бы есть каждую еду на ярмарке штата, наши сердца и кошельки просто не смогут этого принять. Но вы можете получить эту восхитительную жареную пищу дома, когда захотите, когда у вас есть фритюрница.Правильно, воронковые торты и воронки круглый год, детка.

Фритюрница и фритюрница

Если вы не знаете, покупать ли фритюрницу или фритюрницу, подумайте о трех вещах: текстура, вкус и калорийность. Фритюрницы не предназначены для тех, кто заботится о своем здоровье (хотя иногда даже для тех, кто заботится о своем здоровье!), Но они обеспечат лучший вкус и текстуру. Во фритюрницах используется горячий циркулирующий воздух и столовая ложка масла для получения хрустящей текстуры, в то время как во фритюрницах пища полностью погружается в чан с горячим маслом (обычно от 350 до 375 градусов по Фаренгейту).

Блюда, приготовленные во фритюрнице, будут более равномерно покрыты маслом и лучше рассыпаться, в результате чего получится тот фирменный золотистый внешний вид, который нравится людям. Фритюрницы лучше духовок для достижения хрустящей корочки, но вы, честно говоря, не сможете превзойти настоящую жарку во фритюре. Вы получаете более насыщенный вкус и более сложную консистенцию.

Как выбрать фритюрницу

Самый большой фактор, который имеет значение при выборе фритюрницы, – это размер – сколько еды вы пытаетесь жарить за один раз и сколько места у вас есть на кухне? Хотя фритюрницы предназначены для использования на столешницах, они не совсем подходят для использования на столешницах, поэтому вам понадобится достаточно места для хранения одного из этих громоздких устройств.Мы нашли фритюрницы размером от тостера до фритюрниц, в которые поместится целая индейка.

Что касается функций безопасности, большинство фритюрниц имеют магнитные отключаемые шнуры питания, которые легко отсоединяются от устройства, если за шнур потянуть. Это предотвратит вытягивание всего прибора и избавит вас от беспорядка и ожогов. Фритюрницы с прозрачными смотровыми окнами хороши тем, что вы можете контролировать процесс приготовления пищи, не разбрызгивая горячее масло на вас и вашу кухню.

Как пользоваться фритюрницей

Перед тем, как готовить во фритюрнице, как и любой новый прибор, вы должны вымыть ее, чтобы избежать запаха горящего пластика при розжиге.Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, залейте в него необходимое количество масла, указанное в руководстве, а затем установите желаемую температуру. Большинство фритюрниц не имеют кнопки питания и скорее включаются, когда они подключены к сети или когда установлен таймер.

Как только масло достигнет идеальной температуры, бросьте туда еду и следите за тем, как оно станет хрустящим и золотистым. Температура значительно упадет, когда пища будет помещена в масло, поэтому имейте в виду, что оно должно будет снова нагреться, и это может повлиять на то, как долго вам нужно держать пищу в воде.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Почему Instant Pots – лучшие: вот все, что вам нужно знать

После того, как вы закончите готовить, может возникнуть желание слить отработанное масло, но на самом деле вы можете использовать его повторно несколько раз. Просто отсейте куски и храните масло в герметичном контейнере и вылейте его обратно в машину, когда будете готовы снова использовать. Просто обратите внимание на запах и решите, когда пришло время для свежего масла.

Регулярно мойте фритюрницу, иначе вы можете столкнуться с коррозией или отложениями на корзине для жарки, емкости для масла или нагревательном элементе.

Мы отправились на поиски лучших фритюрниц и нашли восемь лучших вариантов, основанных на размере, простоте использования, простоте очистки и уровне производительности. Найдите тот, который соответствует вашим потребностям, и будьте готовы к жирной, вкусной, жареной пище.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *