Что делать с дуньками: Все для дачника и садовода!

Грибы свинушки

Папа моей подруги заядлый грибник. Каждое лето, как только начинается грибной сезон, он фактически из леса не выходит. Каких только грибов он не приносит из леса! И грузди, и подосиновики, и подберезовики, и опят. Он прекрасно разбирается в грибах, и нас старается научить. Но его любимыми грибами были не традиционные фавориты, а так называемые дуньки. В народе их еще называют свинушки или коровники. Отец моей подруги их часто и много собирал, сам же готовил и сам наслаждался, так как ее мама не соглашалась их кушать и нам не разрешала, так как свинушки считаются условно съедобными грибами. Их даже варили отдельно от других грибов. Я длительное время не знала, какие они на вкус, эти свинушки. Но однажды пришел момент, что я решилась их попробовать, вкус у грибов изумительный! В семье подруги научили и меня их правильно готовить, и я делюсь с вами их фирменным рецептом.

Рецепт грибов свинушек или дунек

Итак, мы собрали корзину свинушек, и принесли их домой. Сначала мы их хорошо вымываем под водой, убираем налипшие травинки и песок.

Теперь грибы нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2 или 3 часа, а лучше всего на 12, для того, чтоб их вымочить.

Сливаем воду, в которой грибы вымочились, заливаем их свежей холодной водой. Если наши дуньки большого размера, то их можно порезать на крупные кусочки.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока закипит вода. После закипания воду сливаем, заливаем новой порцией и провариваем грибы 35 минут. Можно и больше тем, кто боится, но все же, лучше не переваривать, так дальше еще потребуется тепловая обработка. Кипящую воду нужно немного посолить и бросить туда горошины черного перца для аромата.

Как вышло время варки, аккуратно сцеживаем грибы на дуршлаг, даем стечь всей воде, и ждем, пока дуньки остынут до комнатной температуры.

Дальше же все делаем, как с любыми другими грибами: кладем на сковородку и жарим с луком до готовности или раскладываем по контейнерам или специальным фасовочным пакетам с замком и замораживаем в морозилке для последующего использования.

Жареные свинушки на масле с луком теперь смело можно есть как отдельно, так и с картошкой. Они хороши и сами по себе и как добавление к гарниру.

Я уже взрослый человек, живу отдельно от родителей и у меня на кухне полно всяких новинок. Родители готовят по старому, на плите, в сковородке, а у меня есть отличная помощница – мультиварка. И часто не хватает времени долго готовить разные деликатесы, а так хочется побаловать родных. Так вот достав один из пакетиков с замороженными грибами, подготовленными вышеуказанным способом я решила приготовить жареные свинушки в мультиварке Панасоник, заодно и попробовать, как она справится с этой задачей. Все оказалось просто класс! Сейчас расскажу и вам.

Жареные свинушки в мультиварке

Ингредиенты:

Грибы лесные отварные,
соль,
масло сливочное,
специи.

Процесс приготовления:

Грибы после того, как проварились, я замораживаю в морозилке впрок, делая такие небольшие брикеты, примерно по 700 грамм. Это очень удобно, одного брикета хватает на полноценное блюдо.

Уложить в чашу не размороженный брикет. Для удобства я морожу грибы в емкости, которая по диаметру меньше, чем чаша мультиварки.

Закрываю крышку и устанавливаю режим «Выпечка» на 40 минут. Мультиварка начинает работать, брикет тает и в грибах появляется жидкость от заморозки.

Где-то в середине процесса, я смотрю в чашу, и когда жидкость уже выпарилась, я добавляю масло, солю, кладу приправу, обычно молотый перец и перец горошком, закрываю крышку, и процесс продолжается до полной остановки.

Грибы перемешиваю, перекладываю в тарелку и усаживаюсь за стол. Наше блюдо готово!

В момент написания статьи про свинушки, дуньки или коровники уже предвижу горячие дискуссии на эту тему. Дело в том, что с 80-х годов прошлого столетия медики стали относить эти грибы к условно съедобным и даже ядовитым из-за содержащихся в них токсинов замедленного действия, которые могут накапливаться в организме при длительном употреблении этих грибов.

Очень тяжело было в это поверить, поскольку маринованные дуньки – мои самые любимые грибы, больше всех они мне нравятся по своей структуре и вкусовым качествам. Да и во многих уголках страны, где эти грибы собирают, жарят и солят и традиционные рецепты передают из поколения в поколение, найдутся люди, которые будут утверждать, что эти грибы ели, едят и будут есть.

Я никого не призываю следовать моему примеру и бежать готовить свинушки, каждый волен поступать так, как ему подсказывает разум и желудок. Для кого-то утверждение того, что противоядия не существует, и вовсе отрубит желание пробовать этот гриб первый раз или продолжать с ним «дружбу».

И все же, хочу сказать, что к сбору любых грибов нужно подходить с полной ответственностью, не нужно брать грибы, которых вы не знаете. И если хоть немного сомневаетесь в грибе, лучше его не трогайте. А еще собирайте грибы в лесополосе, вдали от дорог и крупных населенных пунктов.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Приготовление свинушек на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите грибы, значит сейчас, в самую грибную пору Вас не вытащить из леса. Кто-то обожает собирать грибы на поляне, кто-то ездит именно в сосновый бор за грибами, а кто-то собирает все грибы к ряду, затем отбирает и уже занимается приготовлением собранного урожая впрок. В этом году нам тоже удалось попасть в лес и собрать немного грибов — свинушек. Ещё их называют дуньками, коровниками и разными другими названиями. Естественно, самые заядлые грибники эти грибы считают несъедобными или условно съедобными. Мы с самого своего детства собирали дуньки (свинушки) со своей бабушкой в лесу и считали их всегда грибами съедобными и даже очень вкусными. В общем, сегодняшний мой рецепт заготовки свинушек на зиму для тех, кто этот гриб уважает и любит употреблять в пищу. Будем свинушки замораживать. Но, предварительно этот гриб перед заморозкой мы отварим. Конечно, свинушки (дуньки) можно и просто жарить на сковороде с луком, а если Вы их приготовите с картошкой — так это вообще кайф… По другому не сказать)))

Потребуется:

Грибы свинушки (дуньки, коровники)
Вода
Соль — по вкусу

Как заготовить свинушки (дуньки) на зиму:

Собранные грибы перебираем от травы и листьев и тщательно моем под проточной водой.

Выкладываем в глубокую миску подходящего размера и оставляем вымачиваться на сутки. Некоторые эти грибы даже не вымачивают.

После того, как грибы вымокли, сливаем воду и промываем в нескольких водах до чистой воды. Ставим вариться на огонь до готовности. По вкусу добавляем чуть соли и варим как вода закипит в течении 30-40 минут.

Когда грибы полностью сварились — в принципе их можно кушать или как я, просто уложить в целлофановый пакет и подвергнуть моментальной заморозке.

Замороженные впрок грибы вы всегда сможете достать, разморозить и приготовить как просто жареными, так и подать с макаронами или с жареной картошечкой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

описание, места произрастания, съедобны ли, опасность употребления, симптомы отравления, лечение

Свинушка тонкая (Paxillus involutus) – широко распространенный на территории нашей страны гриб. В народе свинушки зовутся грибы дуньки, свинари, свинухи, солопены, солохи, соломахи, дуни и коровники.

Ботаническое описание

Гриб Paxillus involutus из класса Агарикомицеты внешним сходством с несъедобными и ядовитыми грибами не обладает. Диаметр мясистой шляпки в зависимости от возраста и условий произрастания может варьироваться от 2 мм до 15 см и более. У молодых экземпляров она имеет слабую выпуклость и завернутые войлочные края. С возрастом шляпка выравнивается и приобретает воронковидное вдавливание в центральной части. Некоторые экземпляры имеют ворончатое плодовое тело. Края плодового тела могут быть как опущенными, так и заборчатыми или пряморубчатыми, а также с частой волнистостью.

Молодые свинушки характеризуютсяоливково-бурым или оливково-коричневым окрашиванием шляпки. Более взрослые экземпляры Paxillus involutus имеют серовато-бурый или ржаво-бурый цвет. Поверхность, в зависимости от погодных условий и возраста гриба, бывает сухой, с волокнистым опушением, гладкой, глянцевой, с незначительной липкостью.

Мякоть свинушки плотной или мягкой консистенции, бледно-желтого или желто-коричневого цвета, с характерным и сильно выраженным потемнением в области среза или надавливания. Грибной аромат и вкус практически отсутствуют. Гименофор нисходящего складчатого типа, псевдопластинчатый. Пластины тонкие и густые, относительно узкие, легко отделяемые от мякоти, от лимонно-желтого до ржаво-коричневого окрашивания, с наличием анастомоза у ножки. Ножка недлинная, сплошная, матовая. Споры буроватого окрашивания. Общее описание гриба дуньки может несколько варьироваться в зависимости от условий произрастания.

Свинушка тонкая: описание (видео)

Ядовитый гриб

Относительно недавно были отмечены признаки ядовитости Paxillus involutus. Симптоматика отравления впервые описана немецким микологом Юлиусом Шеффером, который скончался от острой почечной недостаточности менее чем через три недели после употребления свинушки в пищу.

На сегодняшний день гриб классифицируется как ядовитый, и при его приеме в пищу нередко отмечаются летальные исходы. Такая особенность Paxillus involutus обусловлена наличием в плодовых телах токсина, который сохраняется даже при многократной термической обработке.

Разрушающие эритроциты антитела, содержащиеся в свинушке, провоцируют возникновение гемолитической анемии, нефропатии и почечной недостаточности. Особенно высокая чувствительность к ядам в свинушке отмечается у детей и пожилых людей, а также лиц с ослабленным организмом, имеющих хронические заболевания мочевыводящей системы и склонных к аллергическим реакциям.

Где и когда собирать

Свинари произрастают в нашей стране практически повсеместно. Чаще всего этот гриб встречается на территории лиственных и хвойных лесов. Излюбленное место свинушек – опушки лесополосы и окраины болотистых участков.

Очень характерной особенностью гриба является его плодовитость. Дуньки практически не растут одиночно и чаще всего встречаются группами. Обильное плодоношение может наблюдаться на протяжении всего летне-осеннего периода. Пик плодоношения приходится на вторую половину лета.

Как правильно готовить

В свете последних рекомендаций Министерства здравоохранения многие любители тихой охоты всё чаще задумываются, что делать с собранными грибами, можно ли из них готовить блюда или использовать свинушки для домашней консервации.

Менее тридцати лет назад этот гриб относился к условно съедобным грибам четвертой категории, и приготовить блюда из свинушки могла практически каждая хозяйка. Чаще всего свинухи засаливались и мариновались. Перед кулинарной обработкой необходимо было в обязательном порядке вымачивать грибы в холодной воде на протяжении трех-четырех суток, регулярно производя ее замену.

В настоящее время готовить блюда и зимние заготовки из свинушек не рекомендуется. При употреблении грибов очень быстро могут развиваться симптомы желудочно-кишечного отравления, включая рвоту, диарею и боли в области желудка или живота, часто сопровождающиеся падением объема циркулирующей крови. В дальнейшем могут появляться симптомы в виде бледности, желтухи, снижения диуреза и олигоанурии.

Съедобные грибы: характеристика (видео)

На сегодняшний день противоядие от токсина, содержащегося в теле гриба, отсутствует, а поддерживающая терапия заключается только в применении антигистаминных препаратов и коррекции отклонений в показателях крови и функциональности почек. В наиболее тяжелых случаях отравления может потребоваться гемодиализ.

съедобные или нет, описание, фото

1655

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Настоящему грибнику важно уметь отличать съедобные плодовые тела от несъедобных. На пути человека может встретиться гриб свинушка (в народе – «дунька»). Он отличается высокой токсичностью и способностью накапливать соли тяжелых металлов.

Опасность употребления грибов свинушек

Описание свинушек

Свинушки относятся к семейству Свинушковые из порядка Болетовые. «Дуньки» насчитывают более 30 разновидностей. Описание внешнего вида плодовых тел представителей рода Paxillus позволяет выделить общие черты:

Форма края шляпки: волнообразная, под определенным углом сама шляпка напоминает пятачок свиньи.
Шляпка: мясистая и раскидистая. Форма бывает удлиненной или округлой. Средние размеры шляпки – 10-15 см. Некоторые экземпляры вырастают до 35 см. У молодых плодовых тел форма шляпки – выпуклая. С возрастом она выравнивается, становится сухой и растрескивается. В центре же образуется углубление. После дождя сухая и шероховатая поверхность становится липкой. Окрас шляпки также бывает разным. Встречается свинушка белой, коричневой, оливковой, бурой и черной расцветки.
Мякоть: плотная, но мягкая. Ни запаха ни вкуса не имеет.
Ножка: сплошная, короткая. Цвет ножки такой же как у шляпки или немного светлее.
Внешний вид: плодовое тело внешне выглядит, как груздь.

Виды грибов и их распространение

Разновидностей свинухи большое количество. Все они прорастают в лиственных и хвойных лесах, любят и болотистую местность. Дуньки предпочитают умеренный климат, поэтому их часто встречают в странах Европы, Азии и даже Северной Америки.

Свинушка — это целый род грибов. Всего их насчитывают 35 видов. Наиболее часто встречаются такие свинушки:

С. тонкая: в народе такие плодовые тела известны как поддубники. Они обычно прорастают у корней упавших деревьев. Их шляпка круглая, немного волнистая. Диаметр часто достигает 20 см. Цвет поверхности – бурый. По мере старения шляпка приобретает серый оттенок. Ножка кремовая, короткая, длиной до 8 см.
С. ольховая: распространена в большинстве стран Европы. Отличается воронковидной формой шляпы, диаметром 6-8 см. У данного вида свинушки шляпка коричневого цвета с чешуйчатой структурой, есть трещины. Мякоть желтая, запах отсутствует.
С. войлочная (свинушка черная): растет только в хвойных лесах. Этот гриб имеет большую округлую шляпку, края которой загнуты в сторону ножки. Цвет поверхности бурый, коричневый. Часто проявляется и черный оттенок. Ножка бурая или коричневая, с бархатистой поверхностью.
С. уховидная: отличается небольшим размером ножки (не превышает 3 см) и большой шляпкой в форме веера. Ее размеры могут достигать 14 см. Поверхность шляпки шершавая, но с возрастом становится гладкой. Цвет светло-коричневый. Мякоть желтая, имеет хвойный аромат.
С. гигантская: такая «дунька» имеет огромные размеры шляпки. Диаметр – 25-30 см. Форма волнистая, цвет белый. Вид распространен в Европе. Представители вида встречаются на территории России, а также Кавказа.

В лесах Северной Америки встречаются грибы вида Свинушка весенняя (Paxillus Vernallis). Этот вид известен симбиотическими связями с некоторыми древесными растениями: березой и осиной.

Ирина Селютина (Биолог):
Формально вид свинушка весенняя был описан в 1969 г. Роем Уотлингом на основе материалов, собранных Александром Хэнчеттом Смитом в 1967 г.
На сегодняшний день установлено, что сроки плодоношения свинушки весенней и с. тонкой совпадают во времени.
Из-за сильного внешнего сходства со свинушкой тонкой, признанной ядовитой, при сборе грибник должен быть крайне внимательным.
Исследования рода Paxillus в данный момент на территории РФ не проводятся, поэтому часть микологов уверена, что возможно они столкнулись не с видом свинушка весенняя, а на территории страны произрастает еще не описанный вид.

Южные страны Европы страдают от распространения другого ядовитого гриба из этого рода – свинушки аммиачной (Paxillus ammoniavirescens). Он может встречаться не только на территории лесов, но и в городских парках и аллеях рядом с хвойными и лиственными деревьями. Представители этого вида просто оккупировали Италию, Францию, Португалию, Испанию. Найти его можно и на севере Африки. Внешний вид гриба схож с другими представителями рода. Он имеет раскидистую мясистую шляпку бежевого или оливкового цвета с диаметром до 15 см. Она шероховатая по краям, а в центре гладкая. Ножка средняя, 5-8 см.

Является ли свинушка съедобной

Свинушка относится к ядовитым видам грибов

Начинающим грибникам грибы свинушки часто кажутся схожими с другими съедобными видами грибов. Эти ядовитые представители царства Грибы растут в тех же условиях, что и съедобные плодовые тела.

«Дуньку» запретили собирать в 1993 г. из-за целой череды отравлений. Первый же известный случай гибели человека датирован 1944 г. (Германия), когда миколог Ю.Шеффер отведал грибы свинушки. У него были сильные боли в животе, рвота и диарея. Скончался Шеффер на 17 сутки после трапезы.

Гриб свинушка несъедобен. Вред от его употребления состоит в следующем:

Грибы свинушки содержат опасные токсины – лектины, концентрация которых остается высокой даже после продолжительной термической обработки плодовых тел.
Отдельные разновидности гриба содержат яд мускарин, токсичность которого сравнима с ядом мухомора красного.
В составе продукта есть специфические антигены, при попадании которых в организм, происходит уничтожение клеточных мембран слизистой оболочки внутренних органов. Результат употребления таких плодовых тел практически непредсказуем. Возможно развитие анемии, нефропатии или почечной недостаточности.
Гриб свинушка имеет в составе химические соединения на основе тяжелых металлов, а также радиоактивные частицы.

Свинушка – ядовитый гриб, даже случайное ее употребление приводит к аллергическим реакциям, нарушению деятельности внутренних органов и систем, сильному отравлению и смерти. Увидев место, где растет такой гриб, лучше обойти его стороной. При возникновении сомнений, находку нужно показать опытному грибнику, который подскажет, ложные это плодовые тела или нет.

Признаки отравления

Грибы свинушки раньше считались съедобными, т. к. признаки отравления проявлялись не всегда. Причина – разная индивидуальная чувствительность людей к тяжелым металлам и ядам, содержащимся в плодовых телах.

Наибольший вред получали люди, имеющие проблемы со здоровьем, или же дети, поскольку у одних иммунная система еще полностью не сформировалась, а у других она ослаблена за счет проблем со здоровьем. После употребления гриба 1-3 ч симптомы не проявляются. Позже людей начинает беспокоить:

тошнота;
рвота;
боли в животе;
диарея;
желтизна кожи;
головокружение.

При отравлении наблюдается повышение гемоглобина в моче. Также нарушается деятельность почек. Мочеиспускание становится редким, есть риск наступления олигоанурии.

Польза свинушек

Польза и вред свинушек обсуждается специалистами разных профилей достаточно часто. Этот вид гриба ядовит, но при правильном применении не причинит вреда. Польза свинушки такая же, как и от употребления съедобных разновидностей плодовых тел. Они так же богаты витаминами, аминокислотами и белками, имеют в своем составе большое количество микроэлементов: магний, фосфор, калий и т.д.

Употреблять такие дары леса неопасно, если их правильно приготовить. Они не приведут к отравлению или другим последствиям, если:

Чистить их в первый час после сбора.
Очищенные плодовые тела замочить на 24 ч в солевом растворе с лимонной кислотой (это важно для выведения из продукта ядов и тяжелых металлов).
Вымоченные грибы промыть под проточной водой и проварить в подсоленной воде 5-7 минут.

Гриб свинушки сушат, а после готовят по желанию: тушат с мясом и овощами, включают в первые блюда, маринуют или добавляют в салаты. Грибы свинушки также заготавливают на зиму. Но лучше не рисковать и оставить их расти там, где вы их и увидели.

Набрал грибы Свинушки (Дуньки) Съедобные или нет?

Можно ли есть грибы Свинушки??

Правда о свинушках, наговоры Грибоведы РФ TV

Заключение

Свинушки – представители рода, часть видов которого относят к условно-съедобным, а большую часть к ядовитым. Это большинство насыщено токсинами, тяжелыми металлами (солями и ионами) и радиоактивными частицами (радионуклидами). Люди, проживающие в деревнях, продолжают собирать этот мицелий и употреблять его в пищу, поскольку так делали их предки. Главное – правильно обработать его после сбора, тогда риск отравления будет сведен к минимуму.

Жареные дуньки на зиму — Ogorod.guru

Омлет со свинушками

грибы (вареные и нарезанные) – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;

сливочное масло – 2 ст.ложки;
соль, перец;
зелень – для украшения.

Обязательно предварительно сварить грибы по технологии, типичной для данного вида. Нарезать плодовые тела на небольшие кусочки.
Лук мелко порезать и жарить на сковородке со сливочным маслом до получения золотистого цвета.
Добавить на сковороду грибы и жарить на среднем огне 5 минут, добавить соль и перец по вкусу.
Яйца взбить венчиком и подсолить.
Влить яйца на сковороду к грибам и луку, накрыть крышкой и готовить на слабом огне до готовности омлета.
Посыпать зеленью по желанию перед подачей на стол.

Такой омлет обладает отличными вкусовыми качествами и довольно сытный, мясные добавки к нему абсолютно не нужны.

Ответы на распространенные вопросы

Практически все свинушки несут в себе опасность для человека. Но есть один вид, который вполне пригоден в пищу – это свинуха толстая. Чтобы не спутать ее с другими представителями , нужно быть очень внимательным. При малейших сомнениях гриб нужно оставить в лесу.

Я с нетерпением жду окончания лета и начала осени, уж очень хочется отправиться в лес на «тихую охоту». А так как дары леса, это скоропортящийся продукт, стараюсь побыстрее пустить их в переработку. Готовлю жареные грибы на зиму в банках.

Старайтесь свежие грибы переработать сразу же. Если нет возможности быстро с ними «разобраться», аккуратно освободите их от частичек земли, лесного мусора, поместите в бумажный пакет, и положите в овощной отдел холодильника. Это при условии, что грибочков не так много, и держать их там можно не более полутора дней.

Чтобы мойку грибов упростить, переложите их в емкость, сверху поместите блюдо с не очень большим грузом или крышку, чтобы грибочки оказались полностью накрыты водой. Спустя какое-то время мусор размокнет, и от него легко будет избавиться. Долго лесные дары держать в воде нежелательно, потому что шляпки хорошо впитывают в себя воду, особенно это относится к трубчатым грибам и не очень молодым.

Грибную заготовку на зиму всегда готовлю по этому рецепту, она пригодится для салатов, а как хороша с картошечкой!

Использую любые съедобные грибы, перебираю, хорошо промываю, варю минут двадцать в большом количестве воды, после их закипания. Пряности и приправы не добавляю, только соль, откидываю грибочки на дуршлаг.
В глубокую сковороду лью много масла, перекладываю туда грибы, и жарю 15 минут, не переставая помешиваю, затем перекладываю их в чистые банки, заливаю тем маслом, в котором они жарились, закатываю.

Заготовка хорошо сохраняется, главное — не жалеть масла!

Можно приготовить жареные грибы на зиму в банках с луком, только варю я их не один раз, а дважды с добавлением лимонной кислоты. Обжариваю на смеси растительного масла и свиного жира, добавляю измельченный лук. Для надежности банки стерилизую долго, в течение двух часов, и только после этого закатываю. Хранится заготовка хорошо.

Жареные грибы в банку на зиму без стерилизации

Отварить в подсоленной воде 3 килограмма грибов. Нарезать 1,5 кг. репчатого лука, обжарить в небольшом количестве масла, к нему добавить пол-литра томатного соуса, 1 стакан не пахнущего растительного масла и грибочки, потушить полчаса. Разложить в чистую банку, закрутить крышки.

Какое счастье – зимой сходить в погреб и принести баночку с закатанными жареными грибочками! Вывалить это богатство на сковороду и заставить весь дом зажмуриться от удовольствия: непередаваемый волшебный запах словно вернёт в лето, когда вы только-только пришли из лесу с полными корзинками.

Жареные грибочки

А чтобы подарить своим родным такие незабываемые моменты, нужно не пропустить тот не особо длинный и быстро проходящий период, когда ещё можно сходить в ближайший лес за грибным урожаем. А перед выходом нелишним будет вспомнить правила сбора, крепко-накрепко запомнить, как выглядят ядовитые грибы, и методы первой помощи при отравлении (пусть ваши знания никогда не понадобятся, но знать как действовать в смертельно опасной ситуации, вы обязаны!):

Заповеди грибника: как не заблудиться в лесу и вернуться с полной корзиной
Осторожно, грибы! Золотые правила «тихой охоты»
7 опасных для здоровья мифов о грибах
Двое из ларца одинаковых с лица, или Грибы-двойники
Что делать при отравлении грибами

Еще лучше, если справочник грибника всегда будет под рукой!

Отличный атлас-определитель можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов. Смотреть подборку справочников грибника.

При заготовке жареных грибов на зиму в качестве консерванта используется жир – сливочное или топленое масло, смалец (вытопленное нутряное сало) и растительное масло. Чаще всего хозяйки предпочитают смесь жиров, не без основания считая такие заготовки наиболее вкусными.

Отваривать грибы перед жаркой или нет?

Перед начинающей хозяйкой обязательно встанет этот вопрос. И многие решают, что лучше перестраховаться, чем переживать за безопасность своих заготовок. Чтобы чувствовать себя уверенно, конечно, лучше наверняка знать, какие грибы нуждаются в дополнительной термической обработке, а какие нет. Давайте подробнее ознакомимся с правилами.

Не требуют предварительного отваривания

По-разному готовят съедобные и условно съедобные грибы. Съедобные грибы можно сразу жарить. К ним относятся:

маслята;
моховики;
подберёзовики;
подосиновики;
лисички;
рыжики;
зонтики;
шампиньоны;
ежовики;
рядовки;
вешенки;
сыроежки;
опята.

Жареные грибы

Естественно, дополнительная тепловая обработка съедобных грибов не нанесет вреда организму человека. Но вот их пищевая ценность снижается, ослабевает специфический грибной аромат и ухудшается вкус. А некоторые грибочки даже после недолгого отваривания становятся скользкими.

Следует обязательно отваривать

А вот условно съедобные грибы перед жаркой обязательно отваривают. Это помогает снизить до безопасного уровня ядовитость и устранить едкий вкус: ядовитые вещества такого гриба при нагревании растворяются в воде, её мы выливаем, а сами грибы становятся съедобными. Обязательно проваривают:

строчки обыкновенные;
волнушки розовые;
ломкие и жгучеедкие сыроежки;
грузди черные и жёлтые.

Из-за горького вкуса вымачивают и отваривают все те грибы, которые имеют жгучий млечный сок:

млечники камфорные, ольховые и сладковатые;
горькушки;
скрипицы;
серушки;
подгруздки белые;
некоторые виды сыроежек, свинушек и говорушек;
огневки;
некоторые другие грибы.

При варке горечь переходит в воду, и вкус грибов значительно улучшается. Многие дачники объясняют необходимость предварительного проваривания ещё и тем, что это дополнительно очистит грибы от экологического загрязнения.

Некоторые грибы необходимо предварительно проваривать

Как бы то ни было, опираться нужно как на теоретические данные о групповой принадлежности грибов, так и на местные условия и традиции. Хорошо, если знания о грибах передаются из поколения в поколение. В таких семьях и «грибные» неприятности практически никогда не случаются.

Жареные грибы с предварительным отвариванием

Так как многие хозяйки всё-таки отваривают перед жаркой все без исключения грибы, мы уделим этому способу особое внимание. Рассмотрим процесс пошагово.

Шаг первый: очистка

Принесённые из лесу грибы нужно на 1,5-2 часа залить холодной солёной водой, потом промыть и очистить.

Совет: ножки подберёзовиков и опят при жарке получаются жестковатыми, поэтому их лучше обрезать и пустить на сушку – зимой в перемолотом состоянии они прекрасно подойдут для приготовления грибных соусов и супов.

Очистка грибов

Шаг второй: первое отваривание

Грибы залить холодной водой, довести до кипения и проварить на небольшом огне 15 мин., сняв пену, которая образовалась при закипании. Через четверть часа грибы откинуть на дуршлаг и промыть водой.

Совет: когда варите белые грибы, можно добавить в воду небольшое количество лимонной кислоты (около 3 г на 1 л воды), чтобы они не потемнели.

Отваривание грибов

Шаг третий: второе отваривание

Вторично залить грибы чистой водой, довести до кипения и опять проварить на небольшом огне 10-15 мин. После варки воду слить, а грибы снова промыть.

После варки грибы надо промыть

Шаг четвёртый: жарка грибов

Когда вода после промывания стечёт с грибов, их нужно порезать на кусочки задуманной величины, затем положить в сухую сковороду (без добавления масла!) и держать на небольшом огне, перемешивая, пока не испарится жидкость. Вот тогда пора добавить растительное масло, животный жир или сливочное масло (лучше топлёное). В масле обжаривать грибы 25-30 мин., не забывая перемешивать. За несколько минут до окончания жарки добавить соль по вкусу.

Жарка грибов

Шаг пятый: укладка жареных грибов в банки

Прямо со сковороды переложить грибы в сухие горячие стерилизованные банки. В каждой из них над грибами должно остаться 1-1,5 см свободного пространства для масла (жира). Лучше всего заливать тем, в котором жарились грибы, но если такого масла будет недостаточно, нужно добавить на сковороду нового, прокалить его и кипящим добавить в банки.

Совет: если вы предпочли для заготовок животный жир, его слой сверху банки нужно будет присолить прямо в горячем состоянии.

Шаг шестой: стерилизация

Заполненные банки закатать и стерилизовать (полностью утопленными в солёной воде) 60 минут. Затем перевернуть на крышки, тщательно укутать и оставить до остывания на 2 суток.

Совет: если грибы будут храниться в холодильнике, их можно не стерилизовать и хранить под капроновыми крышками.

Жареные грибы без отваривания

Опытные грибники, хорошо зная свойства грибов, которые «попались» им в корзинки, считают: отваривать безусловно съедобные грибы – белые, лисички, шампиньоны, моховики или маслята – только портить их вкус. Поэтому сразу бросают их на сковородку.

Белые, лисички, шампиньоны, моховики или маслята можно не отваривать

Давайте и мы сейчас рассмотрим этот, в сущности, довольно короткий по времени процесс заготовки:

принесённые из лесу грибы почистить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода;
нарезать все грибы ломтиками;
в глубокую сковороду налить растительного масла (или смеси жиров), хорошо прогреть и выложить в горячее масло грибы;
при закрытой крышке жарить их на маленьком огне около часа, присматривая и помешивая. За это время они потушатся в собственном соку;
затем крышку нужно снять и держать сковороду на огне до тех пор, пока весь грибной сок не испарится, а масло не станет прозрачным;
прямо со сковороды грибы выложить в сухие горячие банки, оставив сверху 10-12 мм для масла;
долить доверху кипящим маслом со сковороды;

Жареные грибы без отваривания

затем, если предполагается хранить заготовки в холодильнике, закрыть пластмассовыми или капроновыми термокрышками, выдержать до остывания и поместить в холодильник;
если же места в холодильнике нет, то простерилизовать банки в солёной воде 1 час, закатать металлическими крышками, перевернуть, хорошо укутать и выдержать под одеялом 2 суток.

Вкусные рецепты

Конечно, кто ж удержится, чтобы сразу не сесть за стол и, не дожидаясь зимы или праздника, часть жареных грибочков с удовольствием «умять» со свежей зеленью и ароматным чёрным хлебушком!

Жареные лисички

Для приготовления потребуется:

лисичек свежих – 1 кг;
масла растительного – 0,5-0,8 стакана;
лаврового листа – 3-4 шт.;
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
1. Лисички промыть и нарезать, если так задумали. Для жарки можно взять как отдельно растительное, сливочное масло, нутряное сало, так и смесь жиров – как вы любите. На небольшом огне жарить лисички 40 мин. под крышкой.
2. Снять крышку, посолить грибы, добавить лавровый лист (для вкуса вы вполне можете добавить лук, чёрный перец или гвоздику) и жарить на маленьком огне, пока сок полностью испарится, а лисички приобретут красивый золотистый цвет.
3. Переложить их в заготовленные подогретые банки и долить до верха масло со сковороды так, чтобы слой масла над грибами был 1-1,5 см.

Жареные лисички

4. Стерилизовать банки в солёной воде 35-50 мин., закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до остывания. Через двое суток перенести банки в холодное тёмное место.

Грибы жареные по-болгарски

Для приготовления потребуется:

грибов – 1 кг;
масла растительного – 0,5-0,8 стакана;
уксуса столового 9% – 3-4 ст. ложки;
3-4 зубчика чеснока;
2-3 ст. ложки рубленой зелени;
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
1. Так заготавливают безусловно съедобные грибы. Все их нужно почистить, тщательно промыть, нарезать и быстро обжарить в масле на средне-сильном огне (не тушить под крышкой!).

Грибы жареные по-болгарски

2. Переложить грибы в сухие подогретые банки, дополняя дольками очищенного чеснока и мелко нарезанной зеленью.
3. В масло, оставшееся после жарки, добавить соль и уксус, довести до кипения. Залить грибы этим маслом так, чтобы слой его над грибами был не менее 3 см. Стерилизовать в солёной воде 45-50 мин. Хранят такие грибы в холодильнике.

Хранение жареных грибов

Жареные грибы хранят в холодильниках, подвалах или погребах. Под пластиковыми крышками они остаются пригодными 4-6 месяцев, а закатанные металлическими крышками могут храниться и дольше.

Так как при длительном хранении грибов под крышками может возникнуть угроза заражения ботулизмом, жизненно необходимо предпринять все меры, которые исключат подобную возможность. Как это сделать, вы сможете подробно почитать в статье Маринование грибов на зиму.

Жареные грибы можно хранить и в морозильной камере. Для этого обжаренные остывшие грибы упаковывают в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты, из пакетов выдавливают лишний воздух и помещают их в морозильник. В замороженном виде такие грибы и храниться будут дольше, и не возникнет риска заразиться ботулизмом.

Жареные грибы можно хранить в морозильной камере

Полезные советы от дачников

при жарке грибов на зиму жира на сковороде должно быть столько, чтобы грибы в нем плавали;

независимо от того, какие грибы жарятся, солить их нужно в самом конце приготовления;
если грибы были в воде (отваривались, вымачивались или просто промывались), перед жаркой их обязательно высушивают. Для этого можно использовать салфетки, тканевые или бумажные полотенца;
если вы собрали помногу грибов нескольких видов, лучше разобрать их по сортам и жарить отдельно каждый вид. Так вкус будет более специфическим, а вид – более привлекательным;
маслята чистить лучше до мытья, пока шляпка сухая и не скользкая;
залитые топленым маслом грибы со временем могут начать горчить, в случае же со смальцем такого не бывает;
для обжаривания грибов можно использовать мультиварку.

Также со многими интересными грибными рецептами вы можете ознакомиться в других материалах сайта:

Быстро маринованные грибочки по-венесуэльски
Доставайте банки, бочки – солим на зиму грибочки
Грибная икорочка
Заготавливаю опята
Опята в томатном соусе на зиму
Салат на зиму из перца и лесных грибов
Салат из овощей с лисичками на зиму
Собираем и маринуем осенние опята
Рыжики, волнушки, грузди. Солим, едим

Жареные грибы – это настоящий деликатес, который, без преувеличения, любят в каждой российской семье. Поэтому надеемся, что наши советы помогут вам ещё больше разнообразить зимний стол посредством таких заготовок, как грибы, консервированные в масле и жире. Будем очень рады, если и вы поделитесь своими рецептами и удачными «грибными» находками.

Блюда из грибов любят в каждой семье

И ещё есть хорошая народная примета: грибы закончились, если муравейник уже закрыт на зиму. А муравьи пока «работают», поэтому у нас с вами ещё есть время на зимние заготовки!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Грибы дуньки съедобные или нет

Грибы дуньки (свинушки): Фото и описание, как готовить, можно ли есть + Видео обзоры от грибников

А не покушать ли мне грибницу из дунек?

Нет. Кто вам сказал, что дунька – съедобный гриб? Грибы дуньки являются ядовитыми несъедобными грибами. Хотя еще недавно их считали полу ядовитыми. Буквально 5 лет назад википедия утверждала, что в пищу их употреблять можно. Но это не так.

Многие сейчас ищут в интернете статьи о том, как готовить грибы дуньки или как солить грибы дуньки. Но подобное не имеет смысла, так как грибы строго запрещены к употреблению.

На заметку! Если вы съедите дуньку – вы можете умереть. Вот насколько они ядовитые. В дуньках содержаться токсины, которые не исчезают даже после интенсивной термической обработки. Ни в коем случае не ешьте эти грибы.

Почему я могу умереть, если съем гриб дунька?

Потому что в этих грибах содержится лектин. А это очень опасный токсин, который содержится в грибах дуньках. Действие лектина направлено на эритроциты, которые отвечают за поступление кислорода в клетки. Этот токсин делает так, что эритроциты разлагаются. После того, как эритроциты начинают разлагаться, сокращается поступление кислорода в клетки.

Из-за этого происходит гемолитическая анемия. Потом начинается нефропатия, потом желтуха, затем почечная недостаточность. И это в том случае, если доза не очень большая. Если у вас мочекаменная болезнь или, например, склонность к какой-нибудь аллергии вам категорически запрещены даже малые дозы этого токсина.

Но и это еще не всё. В дуньках содержится крайне опасный алкалоид специфического типа. Это мускарин. Еще данный алкалоид находят в красно-белых мухоморах. Если вы употребите в пищу большое количество мускарина, то у вас начнется рвота и прочие признаки отравления (такие как диарея и боль в животе), снизится частота сердечных сокращений (замедлится пульс), будут наблюдаться проблемы со зрением (оно просто резко ухудшится), будут наблюдаться проблемы с дыханием (возможен отек лёгкого). Кроме всего прочего данный алкалоид обладает существенными влиянием на мозг и приводит к появлению наркотической зависимости.

Читать еще: Куры плимутрок все о разведении в домашних условиях

Грибы дуньки (свинушка тонкая): описание, правила сбора и подготовки к употреблению в пищу

Грибы Дуньки имеют несколько названий: фетюха, коровник, свинари, свинушка тонкая, солохи и дуни. Имеют мясистую и плотную мякоть, что делает их востребованными среди гурманов.

Как выглядят грибы дуньки

Paxillus involutus, как обозначается гриб в научной литературе, относится к семейству свинушковых. Хотя признаки ядовитых сортов свинушка не имеет, все же содержит в себе опасные вещества, которые под воздействием термической обработки разрушаются.

По описанию грибы схожи с груздями. Предпочитают расти большими группами. Обычно встречаются в болотистых местах или на опушках. В сухую погоду поверхность грибов гладкая со слабым опушением, которая при намокании становится липкой на ощупь и матовой.

Признаки ядовитых сортов свинушка не имеет, все же содержит в себе опасные вещества, которые под воздействием термической обработки разрушаются

В зависимости от возраста, различается размер особей. Мясистые шляпки яркого оранжево-коричневого окраса способны вырастать от 4 до 15 см, которые меняются в течение жизни не только в размерах, но и по форме. Из круглой и выпуклой формы образуется расплющенная на верхушке шляпка. Ножка дуньки матовой структуры и серо-бурого окраса достаточно короткая (до 10 см).

Вкус и запах грибов не сильно выражен. Мякоть характеризуется плотным строением и светло-желтым цветом. При надавливании выделяется сок. Под шляпкой имеются тонкие и густые пластинки, похожие на складки, которые легко отделяются от поверхности.

Галерея: грибы дуньки (25 фото)

Тихая охота на свинушек (видео)

Где и когда собирать дуньки

На поиски свинушки можно выходить с конца весны и собирать их до понижения температуры. Поскольку данный вид любит влажные и тенистые места, колонии грибов встречаются под деревьями (дуб, береза, хвойные сорта), кустарниками, на мхах, в лесах, иногда на стволах. Дуньки редко встречаются поодиночке, поэтому даже с одной поляны можно уйти с полной корзинкой урожая.

Опытные грибники советуют срезать молодые экземпляры, поскольку в это время они обладают упругостью. Отличительным признаком молодых грибов является небольшой размер и слегка мохнатая шапочка. Внутренность старых дунек рыхлая.

К негативным свойствам дунек относится значительное впитывание химии, радиоизотопов и тяжелых металлов с соседних полей и ближайших дорог. Ввиду этой особенности, запрещается собирать дуньки, растущие возле промышленных предприятий и автомобильных трасс.

Опытные грибники советуют срезать молодые экземпляры, поскольку в это время они обладают упругостью

Вкусовые качества дунек

С древних времен на Руси употребляют в пищу свинушку тонкую. Молодые особи обладают хорошим, но не ярко выраженным вкусом. Специалисты относят гриб к четвертой категории вкусовых качеств.

Поскольку переросшие экземпляры накапливают в себе токсические вещества, вызывающие отравление, свинушка находится в списке условно съедобных грибов. Известно, что при нагревании яд разрушается, но среди гурманов, употребляющих этот вид грибов, случаются отравления.

Как замариновать грибы свинушки (видео)

Что делать с дуньками после сбора

Хотя в отличие от других грибов, дуньки меньше страдают от нашествия червей, их все равно требуется перебрать.

Необходимо удалить перезревшие, сухие либо испорченные грибы, а также листочки и прочий мусор.
Чтобы проверить наличие вредителей, нужно обрезать основания ножек. Со шляпки не обязательно снимать кожицу, как у маслят. Если на нее налипла грязь, достаточно соскоблить при помощи щетки или ножа.
Перебранный урожай необходимо залить холодной водой с добавлением небольшого количества соли. Данный состав облегчает очистку мусора с грибов. Через полчаса свинушку можно промыть и переложить в чистую воду еще на 30 минут.
Воду следует поменять еще не менее трех раз, с промежутком в несколько часов. Такая процедура позволяет токсинам и вредным веществам выйти из продукта.

С древних времен на Руси употребляют в пищу свинушку тонкую

После последнего замачивания грибы необходимо рассортировать по размеру и отделить ножки от шляпок. Небольшие грибочки рекомендуется оставить целыми, а шляпки больших размеров разрезать на части.
Перед тем как приготовить блюдо из дунек, их следует отварить в течение получаса с добавлением соли. Поскольку в грибах содержится пигмент, вода и сами грибочки потемнеют в процессе варки. Затем воду нужно обязательно слить, а дуньки хорошо промыть. Затем снова залить чистой подсоленной водой и держать на огне еще в течение 30 – 40 минут.
Заключительным этапом является процеживание грибов. Готовые к приготовлению свинушки можно поджарить, либо засолить (замариновать), используя горячий способ.

Несмотря на то, что опытные грибники используют свинушки в приготовлении различных блюд, медицина опровергает факт их безвредности

Стоит ли употреблять в пищу грибы дуньки?

Несмотря на то, что опытные грибники используют свинушки в приготовлении различных блюд, медицина опровергает факт их безвредности. В составе дунек содержится антиген, вызывающий образование антител в крови, которые разрушают эритроциты. В отличие от других ядовитых грибов, отравление организма может наступить не мгновенно, а после многолетнего их применения в пищу.

Токсины долгое время накапливаются и в зависимости от восприимчивости организма, постепенно разрушая красные кровяные тельца. При распадении эритроцитов происходит процесс гемолиза (выход гемоглобина). В результате происходит поражение почек и печени и, как следствие, анемия и гепатит. Часто пациент даже не догадывается о причинах заболевания. Специалисты утверждают, что термическая обработка не разрушает токсины и не превращает их в съедобный продукт. Частое употребление грибов в пищу изменяет состав крови, приводя к угрозе здоровью и даже жизни. Особенно чувствительными к токсичным веществам оказываются дети.

Как выбрать съедобный гриб в лесу (видео)

Некоторые смельчаки все же утверждают, что зная правила сбора и осмотра свинушек, они не нанесут вреда организму. Если их готовить в соответствии с древними рецептами, можно насладиться исконно русским лакомством, употребляя как в свежем виде, так и после заморозки.

Рекомендуется подходить к выбору грибов с осторожностью и лишний раз подстраховаться, поскольку отравиться можно даже груздем. При наличии сомнений в своих знаниях и умениях относительно сбора и приготовления грибов, лучше отказаться от их употребления. Тем более с точностью неизвестно, как на данную культуру отреагирует организм.

Вкусная пища или яд: грибы дуньки

Грибы дуньки в нашей стране растут повсеместно и известны под разными названиями. Самое распространенное из них — свинушка. Этот вид еще несколько десятков лет назад считался условно съедобным и относился к 4 категории. Такая классификация означала, что грибы дуньки допускалось употреблять в пищу, но только после длительной обработки. Их было принято долго варить. Некоторые хозяйки перед тем как готовить свинушки, 3-4 дня вымачивали плодовые тела в холодной воде, постоянно сливая ее. Затем грибы жарили, мариновали или солили.

Чем опасен гриб?

Однако относительно недавно ученые смогли доказать, что дуньки содержат сложный токсин, который не разрушается под действием высокой температуры. Вымачивание тоже не делает гриб безопасным для здоровья. Ядовитое вещество способно оказывать разрушительное воздействие на эритроциты, изменяя показатели крови.

Оно нарушает работу желудочно-кишечного тракта, вызывая отравление, которое проявляется в виде диареи, боли в животе и рвоты. В сложных случаях употребление свинушек в пищу может привести к острой почечной недостаточности и даже к летальному исходу.

Эффективного противоядия пока не существует. Последствия воздействия токсина, содержавшегося в грибах, лечат при помощи поддерживающей и симптоматической терапии. Иногда больного подключают к аппарату гемодиализа для скорейшего вывода яда из организма и нормализации работы почек. Особенно опасен этот гриб для детей, людей пожилого возраста и лиц со сниженным иммунитетом.

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Как выглядит свинушка?

Подробное описание свинушки помогает безошибочно определить этот вид грибов, чтобы не собирать его вместе со съедобными. Самую большую сложность представляет то, что характерные признаки ядовитых сортов у дуньки отсутствуют. Но гриб все равно имеет некоторые отличительные особенности, которые выделяют его на лесной поляне.

Свинушки растут большими группами. Обычно они распространяются на опушках или в болотистой местности. Размеры молодых и взрослых грибов очень сильно различаются. Шляпка может достигать в диаметре от 4 до 15 см. Она имеет достаточно яркий цвет. Небольшие молодые грибы обычно бывают оранжево-коричневыми, а старые приобретают оттенок ржавчины. Поверхность дуньки в сухую погоду может быть гладкой с небольшим опушением, после дождя она становится матовой и немного липкой.

Шляпка свинушек меняется в течение жизни. Сначала она круглая, выпуклая, мясистая, со слегка вогнутыми краями. По мере взросления этот вид приобретает расплющенную верхнюю часть, которая проваливается в центре. Ножка этого гриба достаточно короткая. Она имеет сплошную матовую структуру и серо-бурый оттенок.

Свинушка не обладает ярко выраженным грибным запахом и вкусом. Ее бледно-желтая мякоть довольно плотная, сочная и мягкая. Пластинки под шляпкой тонкие и густые. Они хорошо отделяются друг от друга и от плодового тела.

Фото дунек могут быть различными. Внешний вид этого гриба во многом зависит от места, где он растет. Чаще всего его можно встретить в лиственных и хвойных лесах рядом с поваленными деревьями и на пнях.

Этот гриб любит влагу и способен накапливать ее в мякоти. Поэтому самый простой способ определить свинушку — надавить на основание шляпки или срез плодового тела. Если речь идет об опасном виде, то гриб потемнеет.

Дуньки очень неприхотливы. Их можно встретить в любом регионе, где существует достаточная влажность для их роста и развития. Период активного плодоношения — с конца июня до октября. Поэтому весь летне-осенний период грибники должны быть внимательны во время сбора этих лесных даров. Перед тем как идти на тихую охоту, лучше еще раз внимательно изучить фото ядовитых грибов, чтобы не рисковать своим здоровьем и самочувствием близких.

Что делать при отравлении?

Особенность дуньки состоит в том, что при небольших количествах, съеденных в течение определенного времени, поражение организма происходит постепенно и может напоминать кишечную инфекцию. Даже если яд продолжает поступать в кровь малыми дозами, аутоиммунного ответа защитной системы человека обычно недостаточно, чтобы подавить разрушительное действие токсина.

Первым, кто доказал смертельную опасность грибов семейства свинушковых, был немецкий исследователь Юлиус Шеффер. Цена открытия была слишком высокой: миколог скончался от почечной недостаточности через 3 недели после употребления в пищу этого вида. Печальное событие произошло в начале ХХ в., но только в 1981 году власти официально признали, что дуньки обладают высокой степенью токсичности.

Большое количество съеденных грибов может вызвать первые признаки отравления уже через несколько часов. Но симптомы способны проявляться постепенно через более длительное время. В этом и состоит опасность. Спустя несколько недель человек может уже и не помнить о том, что могло стать причиной недомогания.

Лабораторные анализы обычно показывают отклонения от нормы всех показателей крови, особенно количества эритроцитов. У пациента, как правило, повышается непрямой билирубин, провоцируя развитие желтухи. Врач может диагностировать симптомы острой почечной недостаточности. В этом случае обязательна госпитализация больного. Человеку необходимо круглосуточное наблюдение в условиях стационара.

Поскольку противоядия не существует, устранение последствий отравления свинушками проводят с помощью антигистаминных препаратов, лекарств, нормализующих показатели крови, в особо опасных случаях применяется гемодиализ.

Чтобы избежать смертельной опасности, не стоит собирать сомнительные грибы, а также съедобные виды, растущие рядом с крупными производствами или у дорог. Иначе безобидное занятие может привести к очень печальным последствиям.

Вкусная пища или яд: грибы дуньки

Чем опасен гриб?

Как выглядит свинушка?

Что делать при отравлении?

{SOURCE}

Как я солю дуньки: yavelik — LiveJournal

Нет, это не для 18+…
Дуньками в некоторых местах России называют свинушки.
Мало кто их собирает, когда есть более «благородные» грибы. Так что конкурентов у того кто понимает немного. Нетрудно набрать свинух в любой месяц с июля по октябрь. И посолить…

Итак, солим свинушки:

Ингредиетны: грибы, соль, чеснок, листья хрена, черной смородины, вишни, укроп, и т.п.

После того, как грибочки очистили от лесного сора и промыли, их нужно отварить.
Да я знаю, что многие руководства рекомендуют замачивать в сменяющихся водах. Но этот способ применим только в деревне, где много свободного времени (ждать два дня) и есть подпол или ледник, ведь замоченные грибы нельзя держать летом просто на улице, так как они превратятся в отвратительный кисель.
Отвариваем в соленой воде примерно полчаса. Грибы я не режу, прямо целиком отвариваю, потом еще промываю в холодной воде.

Затем грибы нужно откинуть на дуршлаг и завесить. Соль берется из расчета 0,5% от веса отваренных грибов. Если грибов килограмм, то соли нужно отвесить 50 грамм. Соль годится только крупная, не иодированная.

Листья хрена, смородины, винограда, вишни, зонтики и стебли укропа и прочие ароматные разносолы нужно обязательно ошпарить в кипятке, чтобы не было плесени. Можно это сделать прямо в емкости в которой кипят грибы. Чем больше разных листьев тем лучше, главное не переборщить с их количеством — по нескольку листочков каждого сорта. Особенно легко переложить укропа, тогда и вкус грибов потеряется.

На дно подготовленной посудины для засолки (идеально подходят пластиковые ведерки с крышкой, которых теперь везде много разного размера) кладу слой листьев — два листа хрена, и прочей твари по паре, несколько зубчиков чесноку (можно взять чесночные стрелки). Насыпаю часть соли, сверху слой грибов, затем оставшуюся соль и снова слой листьев.

Накрываю тарелкой или блюдцем, на которые помещаю гнет. Обычно это камень (не кирпич!), но для гарантии его нерастворения в рассоле лучше завернуть груз в два-три полиэтиленовых новых пакета (можно и металлическую гирьку упрятать в пакеты).
И ставлю в холодильник или в подвал.

Уже на следующий день уровень грибов существенно понизится, они спрессуются и окажутся под слоем рассола. Избыток рассола можно слить, но обязательно оставить его в достаточном количестве для покрытия всех грибов как минимум на палец. Это значит, что все правильно.

Посолятся грибы за полтора месяца, когда их и можно начинать пробовать.

В емкости еще осталось много места, туда можно добавлять следующие порции грибов после новых походов в лес. Все делать точно как описано выше и не забывать записывать на крышке число и месяц закладки.

На зиму соленые грибы убираются в подвал. Их нужно время от времени проверять, если появится плесень — аккуратно снять — она не вредит вкусу соленых грибов.

30 фактов Dunkin ‘, которых вы, вероятно, не знали

«Америка бежит по Данкину» кажется довольно точным утверждением, если учесть, что по всей стране насчитывается более 8 500 точек Данкина. А колоссальные 60% годового дохода сети приходится на кофе. Данкин, возможно, изначально был известен своими пончиками, но в наши дни это заведение быстрого питания с изобилием бутербродов на завтрак. Dunkin ‘Donuts официально изменил свое название на Dunkin’ в начале 2019 года, и его многолетняя история наполнена множеством других забавных фактов о Dunkin ‘, чтобы развлечь фанатов (включая тот факт, что Dunkin’ Donuts даже не был оригиналом имя либо!).

Еще не очарованы? Вот еще кое-что, что вы, вероятно, не знали об этом гиганте быстрого питания. И если после прочтения вы захотите выпить кофе с пончиком, мы не можем вас винить.

Не знаете, что заказать? Вот лучшие и худшие пункты меню в Dunkin ‘.

Изначально Dunkin ‘назывался Open Kettle. Кейтеринг Уильям Розенберг основал бизнес в Куинси, штат Массачусетс, в 1948 году, предлагая местным жителям кофе и пончики.В 1950 году предприятие было переименовано в Dunkin ‘Donuts. А сегодня это просто Данкин.

Чувствуете ностальгию? Оригинальный Dunkin ‘до сих пор стоит в Куинси и был восстановлен до своей славы 50-х годов.

Любите кофе Dunkin ‘? Вот почему Dunkin ‘является ведущей сетью кофе с лучшими рейтингами в Америке.

Любезно предоставлено Dunkin ‘Donuts

По слухам, исполнительный архитектор несет ответственность за изменение названия с Open Kettle на Dunkin’ Donuts.В наши дни не многие окунают пончики в кофе, но похоже, что в то время это было популярно.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Любезно предоставлено Dunkin ‘

America сейчас работает на Dunkin’, но в какой-то момент эти американцы получали кофе и чай через пруд. В 1989 году Allied-Lyons, британский конгломерат продуктов питания и спиртных напитков, купил Dunkin ‘Donuts за 325 миллионов долларов.После того, как в 2005 году французская компания Pernod Ricard, производящая напитки, выкупила Allied Domecq, она продала Dunkin ‘Brands консорциуму из трех американских частных инвестиционных компаний.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Wikimedia Commons / Kuha455405

В 1955 году зять Розенберга, Гарри Винокур, разорвал партнерские отношения с Розенбергом и создал свою собственную компанию по производству пончиков: Mister Donut. Компания процветала внутри страны и за рубежом, особенно в Японии, где она является крупнейшей сетью пончиков в стране.Вы все еще можете найти магазины Mister Donut в Японии, потому что Duskin Co. Ltd. купила права на все магазины в Азии в 1983 году. Однако в Соединенных Штатах остается только одно место — в Годфри, штат Иллинойс.

Shutterstock

Дочерние компании Dunkin ‘Brands’ включают Dunkin ‘, Baskin-Robbins и Mister Donut. Вплоть до 2007 года Dunkin ‘Brands также владела Togo’s, сетью сэндвичей, которая до сих пор работает на западном побережье.

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.

Любезно предоставлено Dunkin ‘Donuts

Раньше пончики нарезали вручную, и в результате получалось много дырок. (Сейчас современное оборудование выдает только кольца из теста, а отверстия делаются отдельно.) Когда Dunkin ‘начал продавать дырочки от пончиков в 1972 году, компания назвала их «Munchkins» в честь Wizard of Oz символов. Компания продавала дырочки детям, а взрослые покупали целые пончики.

Любезно предоставлено Dunkin ‘Donuts

Эти мини-шарики с пончиками появились в меню DD в 1972 году, но нет, вы не можете купить только один.Хотя минимум варьируется от магазина к магазину, сообщалось, что четыре манчкина — это наименьшее, с чем вы можете выйти из магазина.

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

Любезно предоставлено Dunkin ‘

Ежегодно Dunkin’ продает по всему миру около 2 миллиардов чашек горячего и холодного кофе, и существует более 15 000 различных способов заказать кофе. Да, 15 тысяч! Это благодаря широкому ассортименту сиропов, шотов и подсластителей.

Любезно предоставлено Dunkin ‘

Ненавидите вкус подгоревшего кофе? Данкин тоже. По словам DD, кофе в сети свежемолотый, свежесваренный и, что самое главное, свежеприготовленный. На сайте компании указано, что сеть заваривает свежий кофе каждые 18 минут, если не раньше. Так что ты никогда не получишь черствую чашку.

фанатов Dunkin ‘, у нас плохие новости: сеть любимых кофеен Америки закрывает 800 заведений навсегда.

Shutterstock

Инфляция неудивительна, и мы не собираемся слишком злиться на Dunkin из-за роста цен.Но в первые дни сети чашка кофе продавалась всего за 10 центов, а пончик за пять центов. Дайм был обычным явлением для многих других напитков в то время, например, для заказа колы в закусочной.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

Facebook / Dunkin Donuts

У бренда есть специалисты по контролю качества, которые пробуют около 200 чашек кофе в день, чтобы убедиться, что кофе сети соответствует ее стандартам.

Любезно предоставлено Instagram / @ DunkinDonuts

В ответ на популярность (и неуловимость) быстро распродающегося Cronut в пекарне Dominique Ansel в Нью-Йорке в конце 2014 года Dunkin ‘запустила собственное круассан-пончиковое тесто.Изначально он задумывался как временный, но из-за своей безумной популярности — за первые три месяца выпечки было продано 8,5 миллионов — на какое-то время он стал постоянным пунктом меню в Соединенных Штатах. Продукт первоначально дебютировал в Южной Корее под названием «New York Pie Donuts» (на фото).

Любезно предоставлено Flickr / LWYang

Данкин считается горячей точкой в Южной Корее. Есть сотни магазинов, и опыт сильно отличается от американского. Посетители могут сами брать пончики с полок, чашки — бумажные, а самый популярный напиток — американо с горячей водой и рюмкой эспрессо.Наряду с традиционными пончиками, такими как глазированные, есть пончики с черным рисом, пончики с колбасой халапеньо и латте с пузырьковым чаем.

Предоставлено Dunkin ‘Donuts

Dunkin’ Генеральный директор Найджел Трэвис сказал CNBC в 2015 году, что около 60% продаж Dunkin приходится на напитки. Пончик по-прежнему является важной частью меню, но Трэвис отметил CNBC, что «люди рассматривают его как угощение, как награду».

Предоставлено Dunkin ‘

В августе 2017 года Dunkin’ протестировал ребрендинг Пасадены, Калифорния, как просто Dunkin ‘, а не Dunkin’ Donuts.Причина смены названия? Данкин хочет быть известным местом, куда можно пойти весь день, а не только за утренней чашкой кофе. В 2018 году Dunkin ‘был официально переименован в Dunkin’, а в начале 2019 года он появился повсюду.

А если вы не знаете, что покупать, вот лучшие и худшие заказы на кофе Dunkin Donuts для похудения.

Предоставлено пользователем Google+ Хосе Рейес

Прощай, сложные продукты, привет, еще несколько комбинаций кофе, чтобы попробовать. По данным Boston Herald , в прошлом году Dunkin ‘сократил свое меню на 10%.Изменения коснулись таких вещей, как смузи, бутерброды, лепешки и другие предметы. Но взамен Dunkin ‘с тех пор добавил новые продукты, такие как бутерброд для завтрака Beyond Sausage.

Shutterstock

Конечно, дешевле, чем в вашем местном Four Seasons! Супруги из Нью-Джерси, которые говорят, что они постоянно ходили по сети и «иногда дважды за ночь проехались», поженились в Dunkin ‘на Южном шоссе 42 в Нью-Джерси. Один из совладельцев подарил молодоженам корзину с кофе и кружки для него и ее, лотерейный билет Mega Millions и, конечно же, пончики.Магазин также пообещал сделать им пончиковый торт, когда они отметят свадьбу большим праздником. Ой!

Предоставлено Instagram / @ lowps

Последний, расположенный во Флориде, закрылся в 2015 году; но то, что он вообще существовал, малоизвестный факт! Посетители ресторанов Dunkin ‘могли купить блюда на гриле, жареную рыбу, крупу, картофельные оладьи и бутерброды прямо в закусочной. И, конечно, пончики и кофе. Но, к сожалению, теперь это в прошлом.

Dunkin ‘/ Facebook

Хотя кофе явно является сердцем и душой франшизы, пончики не менее важны.Dunkin ‘продает около 2,9 миллиарда пончиков и манчкинов по всему миру каждый год. Это много сладкого!

Предоставлено Dunkin ‘Donuts Newsroom

Вы, вероятно, даже не осознавали этого, но мы обещаем, что это все к лучшему! Все пончики, продаваемые в магазинах Dunkin ‘по всей стране, теперь сделаны из натуральных ингредиентов. Здесь нет ничего искусственного!

И если вам интересно, эти пончики Dunkin ‘являются веганскими и при этом имеют приятный вкус.

Shutterstock

«Мой утренний кофейный ритуал имеет тенденцию меняться во время футбольного сезона», — сказал Роберт Крафт журналу Boston в 2010 году.«Когда мы выигрываем, я люблю зайти в свои местные пончики Dunkin ‘Donuts за« большой с молоком, без сахара ». Когда мы проигрываем, я проезжаю через дорогу «. Это один из способов избежать позора поражения!

Shutterstock

Сеть началась в Новой Англии, поэтому вполне естественно, что у нее есть преданные поклонники в этом районе. Однако жители Нью-Йорка не любят играть вторую скрипку. Только в Нью-Йорке более 600 магазинов!

Shutterstock

Мы не говорим, что пончик — это повод отправиться в путешествие.Но если вы считаете себя настоящим ценителем, обратите внимание на тот факт, что Данкин создает особый пончик, отражающий местную кухню и культуру каждой страны, в которой он находится. Это включает в себя такие варианты, как пончик с тертой свининой в Китае и красная фасоль. пончик в Южной Корее.

Shutterstock

Опрос Harris Poll, в котором приняли участие более 45 000 респондентов, показал, что потребители предпочитают Dunkin ‘другим сетям, таким как Starbucks. Исключение слова «пончики» из названия было определенно разумным шагом для бренда — кофе — вот что делает эту сеть популярной в наши дни.

Любезно предоставлено Dunkin ‘Donuts Newsroom

Dunkin’, возможно, немного опоздал в игру, но эй, лучше поздно, чем никогда. В конце 2016 года сеть запустила мобильное приложение, которое позволяет покупателям получать доступ к купонам, заказывать, оплачивать заранее и пропускать очереди в магазинах.

Программа вознаграждений Dunkin ‘под названием DD Perks дает вам пять баллов за каждый потраченный доллар. Каждые 200 баллов вы получите купон на бесплатный напиток. Вы также получаете купон на бесплатный напиток любого размера при регистрации в программе и в свой день рождения.

Не знаете, что заказать? Вот заказ диетологов здорового завтрака в Dunkin Donuts.

@ YardGoatsGM / Twitter

Есть эксклюзивный клуб пончиков, в который загадочно сложно попасть. «Черная карта Dunkin ‘существует уже несколько лет, и ее иногда дарят избранным фанатам в знак признательности за их лояльность и страсть к бренду», — сказала Business Insider Линдси Кронин, старший менеджер по связям с общественностью Dunkin’ Brands. Открытки были вручены как знаменитостям, так и преданным фанатам, но Данкин выдает их по своему усмотрению.Что до льгот? Судя по всему, не очень. Кронин объяснил: «Черная карта Dunkin ‘Donuts — это не какая-то формальная программа, а, скорее, персонализированная перезаряжаемая подарочная карта, которую Dunkin’ Donuts иногда отправляет гостям в знак признательности».

Shutterstock

Ассортимент продукции варьируется от кофейных пакетов DIY Cold Brew до кофе со льдом в бутылках, K-чашек и самих зерен. Просто загляните в местный продуктовый магазин и запаситесь своим любимым — больше не нужно стоять в очереди в Dunkin ‘утром!

Любезно предоставлено Doordash.com

Если вы не хотите выходить из дома за кофе, в некоторых штатах вы можете заказать DD прямо к входной двери. Вы можете скачать мобильное приложение Doordash и заказать доставку (ориентировочное время доставки составляет около 45 минут). Услуга доступна в некоторых городах в таких штатах, как Массачусетс, Флорида, Нью-Йорк и Нью-Джерси, среди прочих.

Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но почти все в меню Данкина можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями.Вы можете выбрать тип хлеба (например, вы можете выбрать круассан или рогалик вместо английского маффина), добавки для сэндвичей (например, яйца, сыр или бекон) и ароматные завитки, которые предварительно подслащены, или ароматизаторы без сахара и без сахара.

Любезно предоставлено Dunkin ‘Donuts

Dunkin’ наконец-то ухватился за тенденцию холодного пивоварения, предложив этот мягкий, бархатный напиток. Dunkin ‘замачивает бобы 100% арабики в холодной воде в течение 12 часов, чтобы медленно извлечь весь аромат в этот бархатный напиток.

Теперь, когда вы знаете некоторые из этих фактов о Данкине, мы не будем винить вас, если вы планируете следующий сеанс кофе. Или ваш следующий отпуск за границу — без суждений. И если вы еще не пробовали бутерброд Dunkin’s Beyond Meat, он действительно того стоит.

И в следующий раз, когда вы будете делать покупки в магазине, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые сделают членство того стоит.

Лучшие напитки в Dunkin ‘Donuts, ранжированные по вкусу

Я бы потерялся без кофе Dunkin’ Donuts.Не только это, но все, что касается Данкина, просто делает меня счастливым. В сочетании кофе и пончиков есть что-то, что мгновенно скрасит любой день. Поскольку я пью кофе больше, чем, скажем, «средний человек», я бы сказал, что я в некотором роде эксперт по этой теме, особенно по Данкину. Я вообще-то не помню, когда в последний раз я обходился без него больше пяти дней. Излишне говорить, что у меня есть несколько фаворитов в (и в моей) любимой кофейне Америки. Вот рейтинг лучших напитков в Dunkin ‘Donuts.

8. Холодный кофе с черникой

Супер уникальный аромат, который делает чашку восхитительного джо! Вкус богатый и сладкий, но не подавляет аромат кофе. У него такой же вкус, как у черничного маффина, и он идеально подойдет для утреннего пробуждения. Поскольку черничный ароматизатор — это ароматная порция, в него не добавлен сахар.

7. Кокосовый кофе со льдом

Этот вкус восхитителен (и совершенно недооценен).В легком летнем аромате кокоса есть что-то, что мне нравится. Кроме того, этот аромат получается из шотландского ароматизатора, поэтому он не содержит сахара и намного полезнее для вас, чем кофе со льдом с другими сладкими ароматизаторами. Два больших пальца от меня!

6. Холодный кофе в бутылках (эспрессо)

Alex Frank

Этот напиток идеально подходит для тех утренних дел, когда вы сильно спешите и хотите окунуться, но у вас нет времени остановиться. Хотя он бывает разных вкусов, я считаю, что кофе эспрессо — лучший для меня, поскольку он дает мне количество кофеина, которое мне нужно в течение дня, и это тоже супер вкусно.

5. Чай со льдом

Хотя я твердолобая кофейня, мой друг подсадил меня на чай со льдом DD. Я думаю, что мне действительно нравится их соотношение лимона и чая. Кроме того, мне нравится, что я сам могу подсластить чай, поэтому я знаю, что получаю именно то, что хочу.

4. Обычный кофе

Нет ничего лучше простой старой чашки джо, и если это то, за чем вы охотитесь, не ищите дальше.Данкин знает, что они делают, когда дело касается горячего кофе. Даже без добавления сахара или сливок в их кофе вкусный и сладкий. У него ореховый вкус, который заставляет мои вкусовые рецепторы жаждать его каждый день. Кофе никогда не бывает водянистым, что, безусловно, является огромным плюсом.

3. Холодный кофе с фундуком

Как самопровозглашенный наркоман Nutella, вы можете (и должны) доверять моему совету, когда я говорю вам, что это так хорошо.Несмотря на то, что он чрезвычайно недооценен, нельзя недооценивать шот Данкина со вкусом фундука. Вкус такой мощный, мягкий и сливочный. Буквально на вкус это похоже на то, что вы пьете Nutella вместе с кофе. Я имею в виду, чего еще вы могли бы пожелать?

2. Карамельный кофе со льдом

Карамельный кофе со льдом с незапамятных времен был любимцем многих, в том числе и меня. Мне кажется, я всегда могу судить о том, насколько хороша кофейня, по тому, насколько хорош их ледяной кофе с карамелью.Мягкий, насыщенный кофе Dunkin в сочетании с декадентской, идеально сладкой карамелью делает его одним из лучших в мире.

#SpoonTip: Если вы хотите такой же карамельный вкус, но не хотите добавлять сахар, который сопровождает «ароматические завитки» Данкина, попробуйте «ароматный шот без сахара». Ознакомьтесь с этими другими полезными вариантами Dunkin ‘Donuts, чтобы получить больше обменов.

1. Макиато с горячей карамелью

Другой писатель Spoon сказал мне, что этот напиток был бомбой, и он был так прав.Гладкий кофе, смешанный с пропаренным молоком и карамельным вкусом, невероятно хорош, и это действительно то, что вы должны попробовать сами.

Хотя в Dunkin ‘все просто вкусно, это лучшие из лучших. И я имею в виду, на самом деле, что может быть лучше, чем чашка хорошего джо? Думаю, нет.

Каково на самом деле работать в Dunkin ‘Donuts

Dunkin ‘Donuts был предметом множества творческих работ на протяжении многих лет: шутка на шоу Ellen DeGeneres Show , пародия на «Drunk in Love» Бейонсе под названием «Dunkin Love» и пародия на SNL , среди прочего.Но каково там работать? Cosmopolitan.com встретился с сотрудницей двадцати лет, которая поделилась своим опытом работы с требовательными клиентами, выполнения неаппетитных заказов и выхода на работу с похмелья.

Каковы ваши основные обязанности в Dunkin ‘Donuts?
Я обычный служащий, поэтому мне нужно знать почти все. Я помогаю новым людям, но я могу почти все, потому что я здесь так долго. Я работаю на кассе и готовлю весь кофе для проезжающих мимо клиентов.

В чем самое большое различие между работой сквозного проезда и счетчика внутри?
За стойками люди относятся к вам более скупо, потому что они прямо вам в лицо. Если у них возникнет проблема, они возьмут ее на себя. Люди злятся на вещи, и даже если я понятия не имею, о чем они говорят, они выказывают это мне.

На какие вещи они злятся?
Если у них неправильные бутерброды, если на них есть сыр, и они не просили сыра.И если кто-то неправильно приготовил кофе на проезжей части, они вернутся к стойке и будут кричать на нас.

Какой самый раздражающий запрос, с которым вы столкнулись?
О боже, даже не знаю. Но хуже всего было летом, когда у нас были Coolattas. Однажды эта женщина прошла через проезд и заказала 12 кулатт, а затем ожидала, что мы все отнесем их к ее машине, когда она подъедет. Она даже не дала нам чаевых.

Сложно ли приготовить Coolattas?
Они сделаны в автомате, поэтому летом машина часто заканчивается, поэтому каждый должен продолжать его заправлять, что сложно, потому что вам нужно постоянно бежать назад.

У вас есть постоянные клиенты, с которыми вы часто встречаетесь?
О да. Несколько. В обычную смену я узнаю от восьми до десяти человек, чьи приказы я запомнил.

Какой из самых безумных приказов вы слышали?
Один парень получает очень большой кофе, половину сливок, половину кофе, один сахар. Еще одна — эта дама приходит несколько раз в день, заметьте — она получает средний кофе со льдом с половиной помпы мокко, 10 помпок тыквы, дополнительно, дополнительных сливок , а затем остается только капля. кофе в нем.Ужасно то, что люди получают

Я не могу перекусить половиной сливок, половиной кофе.
Он тоже самый маленький парень. Он такой худой.

Какой напиток, по вашему мнению, самый популярный?
Либо кофе с карамельным сиропом или сиропом мокко, либо кофе со льдом.

Какой пончик самый популярный?
Глазированная или шоколадная матовая.

Какой ваш любимый сезонный пончик?
Я бы сказал Холидей Стар.Это как бостонский крем. В нем есть крем.

Когда вы работаете в обычную смену, получаете ли вы кофе и еду?
Я думаю, что технически кофе бесплатный, так что мы делаем это. И формально мы должны платить — хотя мы получаем скидку для сотрудников — на бутерброды и рогалики, я думаю, но мы в основном их просто едим.

Люди когда-нибудь жалуются на то, сколько сливочного сыра они добавляют в рогалики?
Иногда на бублик не кладем. Мы просто положим в сумку ванну.Они пугаются этого, но иногда это просто ошибка. Некоторые люди злятся, если вы кладете сливочный сыр только на одну сторону рогалика, а затем кладете вторую половину, как бутерброд. Им нужен сливочный сыр с обеих сторон, а затем все вместе. Но обычно мы кладем по одному ножу с каждой стороны.

Сколько кофе вы пьете за смену?
Я обычно работаю по восьмичасовым сменам и выпиваю, ну, два или три с добавлением уколов.

Какой тип клиентов самый худший?
Люди, которые возвращаются, говорят, что их кофе сгорел, и приказывают вам его переделать.Или некоторые люди пытаются обмануть вас и говорят, что они не получали сливочного сыра, поэтому вы просто даете им еще один, даже если они уже получили первый, но они просто скажут нам, что не получили его. Но мы должны им верить.

Какой клиент лучший?
Лучшее, что случилось со мной, когда я был там, произошло, когда я однажды открылся. Раньше я открывался по выходным примерно в 5 часов утра, и какой-то парень приходил каждое утро в одно и то же время и заказывал три кофе.Пару лет назад был канун Рождества, и в то время нас работали только двое, и он дал нам чаевые по 20 долларов, так что каждый получил по 10 долларов.

Какая самая большая сумма чаевых в долларах, которую вы сделали за смену?
Вероятно, 30 с чем-то долларов.

Что делать больше всего раздражает?
Наверное, горячий латте. На это уходит больше всего времени. Зимой это более популярно.

Аппараты для латте и Coolatta привередливы?
Иногда в середине дня он говорит, что вам нужно его почистить, и процесс очистки занимает несколько минут, поэтому они ненадолго отключаются.И мы стараемся мыть машину Coolatta каждые пару дней, но мы стараемся делать это утром до того, как начнется лихорадка. Но когда они действительно нуждаются в уборке в середине дня, мы должны сказать людям, что это не в порядке.

Они обычно ждут выпивки?
Нет, уходят. Нет терпения.

Как приготовить картофельные оладьи?
Они приходят замороженными. Мы достаем их из морозильной камеры, и они привозят что-то вроде бумажных пакетов. Мы храним их в холодильниках на сэндвич-станции.У нас есть печи TurboChef, поэтому они мощнее микроволн. Это как смесь микроволновой печи и духовки. Итак, у нас есть противень, на который мы ставим их в духовку на 30 с чем-то секунд за партию.

А пончики?
Мы действительно доставляем их нам. В нашем магазине их нет. Один грузовик приезжает до того, как мы откроемся утром, а другой — ближе к вечеру. Кексы и рогалики также приходят утром, и у нас есть рогалики в морозильной камере, которые мы вытаскиваем, чтобы разморозить во второй половине дня, чтобы они были свежими.

Когда лучшее время для покупки пончиков?
Наверное, утром. Я говорю своим друзьям не есть их после 12 часов.

У вас когда-нибудь заканчивались пончики до прихода второго грузовика?
Да, на самом деле мы много делаем. А второй грузовик привозит только пару самых популярных пончиков, таких как глазированные, так что к концу дня их у нас заканчивается.

Что вы говорите покупателям, когда у вас заканчиваются пончики? Просто чтобы засосать?
Да, вроде как.У нас есть футляр для пончиков, поэтому мы переставляем его так, чтобы он выглядел полным, но к концу дня они у нас заканчиваются.

Что происходит с остатками?
Люди берут домой то, что хотят, но к тому времени все уже изрядно высохло. В конце ночи, когда мы закрываемся, мы обычно все выбрасываем.

Какая рабочая среда?
Я бы сказал, что люди утром и люди в выходные очень разные. Люди, которые работают по утрам в будние дни, — это их карьера.А по выходным на каникулах дома больше учеников старших классов и колледжей. По выходным здесь немного расслабленнее, но более беспокойно, потому что никого это особо не волнует — мы просто делаем это ради работы. А потом по утрам в будние дни некоторые люди относятся к этому очень серьезно. Кажется, что в этой команде всегда много драмы. Кто-то всегда на кого-то злится.

Что люди больше всего портят?
Единственный раз, когда люди действительно так портятся, — это регистр.Они не будут печатать вещи правильно, поэтому все, что попадает в регистр, сделает это производитель сэндвичей. И они дадут человеку бутерброд, который указан в квитанции, но он действительно хотел чего-то другого. Таким образом, покупатель будет в восторге от сэндвичницы, что вызовет целую проблему, потому что производитель сэндвичей злится на того, кто не напечатал ее правильно.

Вы упомянули, что персонал на выходных более расслаблен и моложе.
Ага. Менеджеры по-прежнему заботятся о нас по всем вопросам, но так мы просто веселимся.Я и мои друзья там странные, будем петь. Когда мы начнем переутомляться, я не знаю, мы будем делать странные вещи. Мы начинаем говорить странными голосами. Восемь часов в Dunkin ‘Donuts — это действительно долгий срок. Мы просто будем тихо проигрывать музыку на наших телефонах, но у меня есть странные снимки людей, танцующих под них, но никто другой не может услышать песню. Я думаю, что в нас слишком много кофеина.

Кто-нибудь из вас крадется едой, пончиками или манчкинами в течение дня?
Все время. Мы чаще всего крадемся над манчкинами, потому что их легко вытащить из коробки с пончиками, когда вы пройдете мимо.Их легко засунуть вам в рот, так что все делают именно так.

Бывали ли у вас проблемы из-за того, что украли еду?
Время от времени они расправляются с этим и ставят на обороте табличку с надписью «Вы можете использовать скидку для сотрудников», а затем перечисляете все, что вы можете получить, используя эту скидку. На самом деле никто ни за что не платит. Мы должны это делать, но на самом деле нас никто не знает.

Вам действительно нравится еда?
Ага. Меня пугают только куриный салат и салат из тунца, потому что они похожи на кошачий корм.У меня его никогда не было, поэтому я не знаю; это могло бы быть хорошо. Многие понимают это, но это выглядит мерзко.

Кто-то сказал мне, что когда вы заказываете «обычный» кофе, это означает, что они хотят добавить в него определенное количество сахара и сливок.
Ага. Обычный маленький — это два крема и два сахара, средний — три и три, большой — четыре и четыре, а очень большой — пять и пять.

Могут ли люди найти варианты?
Да, некоторые люди говорят немного сливок, или один крем, или говорят, что они хотят Splenda.Они скажут именно то, что хотят. Люди очень разборчивы в своем кофе. Но если они говорят обычный, у нас есть этот стандарт.

Что вам больше всего нравится в работе в Dunkin ‘Donuts?
Что они всегда дают мне часы, когда мне нужно работать. Если я просто свяжусь с ними и скажу, что готов работать, они сразу же включат меня в график, что действительно приятно.

Какая ваша наименее любимая часть?
Просыпаться рано утром.Мы открываем в 5, поэтому открывающие прибывают в 4:15, 4:30.

Вы ложитесь спать очень рано, чтобы проснуться в это время?
Я делаю это сейчас, когда становлюсь старше, но в старшей школе я не спал, например, до двух, а потом встал на работу и был там к 4:45. Потом я пошел домой и поспал после.

Вы когда-нибудь были на работе с похмелья?
А, да. Я не спал до 2 часов ночи, когда это тоже случилось. Однажды меня вырвало в ванной на работе. Это было очень плохо. Вероятно, это было моей неудачей.Когда я иду на работу с похмелья, иногда я ем там бутерброд и получаю к нему оладьи. Это бомба.

Какой твой типичный завтрак с сэндвичем от похмелья в «Данкине»?
Колбаса, яйцо и сыр. На английском маффине.

Следите за сообщениями Мишель на Twitter.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

8 гениальных приемов для экономии денег в Dunkin ‘Donuts

1. Подпишитесь на DD Perks.

Звучит очевидно, но вы не поверите, сколько людей не присоединяются к программам лояльности из-за лени. И если вы еще не являетесь частью Данкина, вы серьезно упускаете из виду. Система вознаграждений дает вам бесплатные напитки после того, как вы потратите 40 долларов (по сравнению с более чем 65 долларами Starbucks), а в этом году есть даже целая неделя вознаграждений для участников, наполненная эксклюзивными предложениями DD Perks.Кроме того, вы получите бесплатный напиток только за регистрацию, а также каждый год в свой день рождения.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

2. Получите подарочную карту со скидкой.

Хорошо, этот совет не является эксклюзивным для DD, но он важен, если вы хотите сэкономить немного денег на своей зависимости от утреннего кофе. Посетите такие сайты, как Raise, где вы можете выиграть подарочные карты за небольшую часть их стоимости (т.е. заплатив всего 15 долларов за карту на 25 долларов). Буйа!

3. Сохраните квитанцию.

Если вы заполните небольшой опрос, вы можете заработать бесплатный пончик. Чтобы получить доступ к анкете, вам понадобится код в нижней части квитанции. Так просто и в то же время так мило.

4. Возьмите календарь.

Каждый год Dunks выпускает календарь с купонами, чтобы сэкономить деньги на выпечке, бутербродах для завтрака и, что наиболее важно, на кофе.Если они не выставлены на обозрение, спросите кого-нибудь в магазине, есть ли они в наличии.

5. Смотрите футбольные матчи.

Да, вы правильно прочитали. В офисах DD по всей стране предлагаются скидки на средний кофе (в Нью-Йорке они всего 1 доллар) на следующий день после победы команды НФЛ из вашего родного города. В некоторых регионах, например в Новой Англии, ваш средний кофе совершенно бесплатный.

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

6. Воспользуйтесь «счастливым часом».

Dunks хочет привлечь больше клиентов в более медленные часы, а это значит, что вы можете получить кофе за половину стоимости с 14:00. до 18:00 Если вы очень умны, вы закажете черный кофе и поставите его в холодильник на ночь, чтобы на следующее утро был кофе со льдом.

7. Принесите свою чашку.

Вы получите заправку горячего или холодного кофе всего за 99 центов, если у вас есть многоразовая кружка. И вы не будете вносить свой вклад в безумное количество мусора в мире.

8. Присоединяйтесь к AARP.

Если вы имеете право стать членом AARP или уже являетесь им, вы должны зарабатывать на бесплатных пончиках — получайте один на дом каждый раз, когда вы заказываете большой напиток.

Подписывайтесь на Delish в Instagram .

Секреты Dunkin ‘Donuts — Что вы не знали о Dunkin’ Donuts

Здесь Dunkin ‘Donuts — это, по сути, клей, который держит нас вместе. И хотя мы посещаем сеть кофеен хотя бы раз в день, видимо, мы не знали всего, что нужно знать. Вот несколько интересных самородков для коллег-фанатов:

1. Вы можете заказывать разные напитки каждый день почти всю оставшуюся жизнь.

Существует более 15 000 различных комбинаций напитков, которые вы можете придумать с меню Dunkin ‘, так что технически вы можете иметь что-то новое в течение следующих сорока лет и никогда не скучать. Если вы пьете больше одного напитка в день, вы подбодрите вас в ближайшие 20 лет или около того.

2. Маленький размер напитка больше похож на средний.

Маленький кофе в Dunkin ‘составляет 16 жидких унций, что, не говоря уже о пальцах, представляет собой такое же количество жидкости, как и большой, средний кофе в определенной сети конкурентов.

3. Пробовать кофе каждый день — это чья-то работа.

Не все герои носят накидки: эксперты по кофе Dunkin пробуют в среднем 200 чашек кофе каждый день, чтобы убедиться, что они варят только самые популярные. Мы хотели бы немедленно подать заявку на эту работу.

4. Наконец-то можно приготовить холодное пиво.

Этим летом компания Dunkin ‘воспользовалась тенденцией к холодному завариванию кофе и добавила в меню ограниченные партии. Он более мягкий и насыщенный, чем кофе, который заваривается регулярно, потому что его настаивают в течение длительного периода времени, но, в отличие от домашнего приготовления, вам не нужно ждать, пока он заварится.

5. Приложение DD позволяет пропустить очередь.

Если перед сном у вас в голове крутятся сны о холодном кофе с карамелью, вы можете использовать приложение для смартфона, чтобы заказать утренний кофе за 24 часа. Разместите заказ и оплатите его перед тем, как покинуть дом — затем просто нажмите «Готов к вывозу», когда придет время идти, и вообще обойдите очередь.Вы также можете установить и назвать свои избранные (например, «Вторник угощением») и отслеживать драгоценные награды DD Perks внутри приложения.

6. Есть эксклюзивный клуб для супер-фанатов.

Вы, возможно, видели сообщения знаменитостей (например, Б.Дж. Новака, ниже) о неуловимой DD Black Card, но оказывается, что любой лояльный клиент может стать участником — но как именно это происходит, остается загадкой. Некоторые говорят, что вас можно подарить за то, что вы являетесь постоянным клиентом, но, согласно Business Insider, то, что вы стали миллионным человеком, подписавшимся на DD Rewards, также принесло людям престижный титул.Полезно знать: на самом деле это не дает вам льгот, это просто перезаряжаемая подарочная карта … но выглядит круто .

7. Данкин рано отмечает осенний сезон.

DD не ждет, пока листья начнут разворачиваться, чтобы приготовить напитки из тыквы. Их полное тыквенное меню (да, даже эти вкусные тыквенные кексы и манчкины) будет доступно 29 августа по всей стране.

8. Оригинальный Dunkin ‘Donuts все еще стоит.

В 1950 году в Куинси, штат Массачусетс, открылся первый ресторан Dunkin ‘Donuts, но на самом деле он назывался «Пончики из чайника».«Вы все еще можете посетить оригинальный DD, чтобы отдать дань уважения основателю Dunkin ‘Биллу Розенбургу и проверить удивительные старинные памятные вещи. Сегодня существует более 8000 магазинов Dunkin’ по всей стране, плюс более 3200 в 36 странах. Спасибо, Билл!

Getty Images

9. Вы можете проявить творческий подход с их пончиками.

Dunkin ‘продает около 2,8 миллиарда пончиков и дырок от Munchkins в год.Нужно что-то делать со всеми этими пончиками? Если вы чувствуете вдохновение, вы можете превратить кучу манчкинов в башню для вечеринок …

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

… или наденьте их на соломинку в качестве держателя для самостоятельной закуски!

10. DD готовит много кофе.

В среднем Dunkin ‘продает более 30 чашек кофе каждые секунды. Это 1,7 миллиарда чашек горячего и холодного кофе во всем мире каждый год и много кофеина. Мы обещаем, что несем ответственность только за небольшую часть этого …

11. Вы можете заказать пончики с номерами на заказ.

Не любите выпечку, но вам нужно в последнюю минуту угощение на день рождения, чтобы принести в класс вашего ребенка? В некоторых местах Данкина будут делать пончики в форме числа.Просто позвоните заранее, чтобы они могли заработать достаточно для всего класса.

12. Создание франшизы стоит больших денег.

Хотя кажется, что в каждом уголке вселенной появляется новый Данкин, запуск франшизы стоит 250 000 тысяч долларов.

Чем больше вы знаете …

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Каждый классический пончик от Dunkin Donuts, рейтинг

Мы уже взвесились на вкус холодного кофе Dunkin ‘Donuts, но это главное событие. В честь Национального дня пончиков (5 июня … Разве вы не прислали маме открытку ?!) мы заказали все творения мегасети, которые мы сочли бы «классическими», — никаких творений с кремовой начинкой и сезонных творений. в этом раунде.После эпического послеобеденного сахарного прилива мы оценили этих плохих парней (от худшего к лучшему), чтобы в следующий раз, когда вы окажетесь в критической ситуации, связанной с пончиками, вы не паникуете и вместо этого случайно получаете бублик.

18. Пончик, замороженный клубникой

Он был слишком сладким и обладал невероятно искусственным клубничным вкусом, что делало его пончик проигравшим «классическим» пончикам. Хотя, надо сказать, худший пончик Dunkin ‘лучше, чем никакой пончик.

[image mediaId = ‘b95c01a8-6c3e-40f3-802d-ef6917a6b637’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

17.Пончик с корицей и сахаром

Хотя теоретически это отличная идея, соотношение корицы к сахару здесь было далеким. Этот ребенок был подавлен чистой корицей, и НЕ в хорошем смысле.

[image mediaId = ‘233c6a18-bdb9-4d17-88d2-97364fd3989c’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

16. Jelly Donut

Один дегустатор заметил что желе в этом кондитерском деле было похоже на чашку для пудинга. Мы уверены, что это не был комплимент, учитывая, как разливались капли желе с имитацией дегустации.

[image mediaId = ‘0737b969-2657-48ad-8a89-a81c7feba5ec’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

15. Мраморный пончик

A немного шоколада, немного ванили — много сладкого.

[image mediaId = ‘9d1cff65-cd74-4970-bfda-a46b0f73e8a4’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

14. Пончик с яблочной крошкой

Данкин определенно прибил яблочный вкус в этом, хотя это больше «яблочный пирог на бензоколонке», чем домашний. Плюс ко всему, топпинг «крошка» немного странный, что, по нашему мнению, не является тем прилагательным, к которому они стремились.

[image mediaId = ‘cfd6102a-3965-487e-8a6b-4f2bd6bde40a’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

13. Черничный пончик

Пока один из наши дегустаторы назвали это ее абсолютным фаворитом, остальные из нас просто не смогли преодолеть взрыв сладости. Это как если бы они макнули уже сладкую чернику в сахарную ванну, а затем запекли из нее сахарный пончик.

[image mediaId = ‘b3d63fbc-91f4-489a-8eac-a282df538f2f’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

12.Пончик с шоколадным кремом

Один из дегустаторов сказал, что это напомнило ей шоколадную глазурь из банки, которую мы не обязательно считаем плохой.

[image mediaId = ‘e18fff23-3b09-4602-97ca-86331abccce9’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

11. Баварский пончик с кремом

У нас были невысокие ожидания от этого, но, на удивление, он был безобидным — не лучшим, не ужасным, посредственным для его наполненного кремом ядра.

[image mediaId = ‘2ff176a6-b4c0-4136-aabf-0d46b7b87962’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

10.Пончик с ванильной глазурью

В этом красочном пончике нет ничего примечательного, но он определенно выполняет свою работу.

[image mediaId = ‘e4b401d3-cd22-47b7-8fc9-b140e0aa342f’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

9. Пончик с пирогом Boston Kreme

Там был одним из яростных ненавистников этого пончика, но большинство из нас думали, что это лучшее из категории пончиков с начинкой. Это определенно придаст вам шоколадно-заварной вкус классического десерта Бинтаун.

[image mediaId = ‘e857f45b-b9e3-4123-ba9c-f3f30dbd25a6’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

8.Кокосовый пончик

Два укуса у некоторых из нас походили на «успокоить кокос», но все остальные, не имевшие личной вендетты против вкуса, восторгались этим, по общему признанию, красивым вариантом.

[image mediaId = ‘d87656b8-9c24-4cd6-84de-cdd6f7e01499’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

7. Пончик в шоколадной глазури

Определенно Лучшее из матового пучка, а как могло не быть? У шоколада настоящий вкус, а посыпка добавляет веселья.

[image mediaId = ‘184b4099-5859-4f7c-90f4-017795dd6203’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

6.Old-Fashioned Donut

Этот пончик требует замочить, но, несмотря на любую встроенную сушку, он все равно чертовски вкусен. Это напоминает нам о посещении магазина пончиков в детстве, и теплые воспоминания, вероятно, влияют на вкус.

[image mediaId = ‘8bb44faf-5c52-455f-b2f8-e0510819b814’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

5. Powered Sugar Donut

Delicious, но в хорошем смысле он очень сладкий. Кроме того, предупреждение: если вы думаете, что старомодное сухое, то вдыхание порошка из него не поможет нашему делу убедить вас, что это место выше в списке.

[image mediaId = ‘653e186a-a739-4c91-9b66-f22a5a4ada08’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

4. Пончик со сметаной

Это было непредвиденный. Фактически, это заставило нас пересмотреть свой жизненный выбор, потому что мы явно ели недостаточно пончиков со сметаной. Торты, идеально матовые и с уникальной текстурой, считают нас новообращенными.

[image mediaId = ‘1772429a-adf8-4231-a0aa-26a0ae7090c3’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

3. Cruller

Как воронковый торт в в форме пончика, этот фаворит часто продается в магазинах Dunkin.Идеально сладкий с великолепной текстурой, мы также любим разделять слои, чтобы убедиться, что мы получаем максимум сахара с каждым укусом.

[image mediaId = ‘d5741743-66ab-4b88-9bc7-50f41170eab6’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

2. Пончик в глазури

The Zeus on вершина горы пончиков, глазурованная версия Данкина довольно хороша. Он имеет хорошее распределение глазури, пушистую текстуру и не слишком жирный. Мы не назовем это идеальным, но есть причина, по которой этот глазированный пончик является базовым для всех других пончиков Dunkin.

[image mediaId = ‘cdd786c7-f89d-4d17-9daf-057a9cad3056’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

1. Пончик в шоколадной глазури

Как можно улучшить великолепие классического глазурованного пончика? Сделайте это шоколадным. Эта родословная плюс дополнительный бонус в виде тортовидной текстуры этого парня серьезно затрудняют прохождение огромного количества локаций Dunkin Donuts, мимо которых мы ходим каждый день.

[image mediaId = ‘8d5121ec-569a-49a4-84e4-55ed7b1c71a0’ loc = ‘C’ caption = » share = ‘true’ expand = ‘true’] [/ image]

Dunkin ‘Donuts Советы по собеседованию

Информация о процессе приема на работу для собеседования в Dunkin’ Donuts

Начало работы

Кандидаты помещают соответствующие материалы по найму в файл в желаемом месте, чтобы начать процесс, хотя некоторые работники получают работу в Dunkin ‘ Пончики рестораны, даже не заполнив необходимые формы.

После отбора подходящих кандидатов сеть пончиков связывается с потенциальными работниками, чтобы назначить собеседование.

Процесс собеседования

Процесс приема на работу в Dunkin ‘Donuts зависит от должности. Позиции начального уровня обычно требуют, чтобы соискатели прошли очень простой процесс встречи с текущими менеджерами по найму. К сотрудникам, которые обычно контролируют прием на работу, относятся супервайзеры и менеджеры ресторанов.

Короткие и неформальные интервью
Сеть кофеен проверяет потенциальных сотрудников на предмет различных профессиональных навыков и знакомит с основными обязанностями и средними условиями работы на желаемой должности.В большинстве случаев интервью длятся от 15 до 20 минут. Менеджеры по найму Dunkin ‘Donuts традиционно проводят все собеседования в очень неформальной и непринужденной манере.

Найм на месте
На основании впечатлений, сделанных во время собеседования, менеджеры по найму могут принимать решения на месте.

Особые соображения
Если кандидат заранее знает менеджера по найму, работник должен рассчитывать на дополнительное вознаграждение при приеме на работу. Другие способы получить предпочтение включают прошлый опыт работы в компании, опыт работы с едой и / или ее подачи, а также открытую доступность.

Вопросы на собеседовании

Какие вопросы они задают?
Интервью с Dunkin ‘Donuts содержат простые запросы о заинтересованности в компании, прошлой работе, личных интересах и расписании.

Общие вопросы собеседования включают:

Как устроиться на работу

Можете ли вы работать в команде?

Вопросы для собеседования, используемые во время процесса приема на работу, в значительной степени определяют, насколько хорошо соискатели работают в командных и динамичных условиях.Проявите способность работать в команде и продемонстрируйте, если возможно, примеры целесообразной трудовой этики из прошлых мест работы.

Отнеситесь к этому серьезно

Даже если вы ищете работу начального уровня исключительно для того, чтобы получить опыт работы, соискателям все равно следует серьезно относиться к собеседованию с Dunkin ‘Donuts. Ответы следует давать профессионально и вежливо. Многие вакансии, доступные в офисах, предполагают регулярное взаимодействие с клиентами и требуют доброго и внимательного отношения.Отношение к каждому этапу процесса приема на работу с определенной степенью серьезности может означать разницу между получением работы и отказом от другого кандидата.

Как одеваться

Что носить?
Ношение более элегантной одежды может оказаться необязательным для большинства позиций. Рубашка на пуговицах и брюки цвета хаки часто представляют собой приемлемую одежду для мужчин во время интервью, в то время как разумная одежда для женщин, такая как топы без логотипов, рисунков или ярких узоров, а также повседневные брюки или юбки, оказывается подходящей.

Советы инсайдеров

Мы говорим с бывшими сотрудниками о работе в Dunkin ’Donuts.

Dunkin ’Donuts Менеджер по найму Видео

Стенограмма видео

Интервьюер : Какие качества вы ищите в соискателе?
Dunkin ’Donuts Manager : Я смотрю на то, как они себя преподносят, не на стиль одежды, а на то, как они себя ведут как личность. Как они попадают в приложение… Они могут прийти в джинсах и футболке, но их нужно хорошо склеить.Знайте, что для работы вы собираетесь работать в профессиональной среде, поэтому приходить с низко спущенными штанами или что-то подобное недопустимо. Кроме того, их характер — не общительность, но способность разговаривать с клиентами — вы в значительной степени должны разговаривать с клиентами. В Dunkin ’Donuts у нас был проездной, но большинство людей приходили. Так что вы столкнетесь с ними, даже если вы стесняетесь. Просто выйди, поговори с заказчиком, расслабься. Мы ищем всех, кому достаточно комфортно со мной на собеседовании для этого.

Интервьюер : Какие ответы вы ищете в интервью?
Dunkin ’Donuts Manager : Что-то искреннее. Некоторые люди тренируются в речах. Я бы спросил их по конкретному вопросу, у них есть общая речь. Я бы сказал: «Почему вы хотите работать в Dunkin’ Donuts? » и просто вставлял название Dunkin ’Donuts в эту заранее сделанную речь. Что-то родственное. Если тебе нужна работа, ты будешь там, ты хочешь, чтобы твоя работа нравилась. Убедите меня, что вам нравится эта работа, вы не просто делаете ее.Вы можете делать это за деньги, но убедите меня, что у вас есть некоторая преданность той работе, которую вы собираетесь делать. Посвящение определенно одно. Возможно, вы не самый лучший … В Dunkin ’Donuts вы можете быть сзади, делая пончики, но мы хотим, чтобы вы были посвящены любой задаче, которую мы вам даем на работе, и не жаловались.

Интервьюер : Что должен сделать кандидат, чтобы подготовиться к собеседованию?
Dunkin ’Donuts Manager : Будьте в курсе бизнеса, куда бы вы ни пошли.Помните о Dunkin ’Donuts. Знайте, что мы продаем, потому что, когда вы начинаете, у нас нет… У нас есть учебный курс, но не уточняется, какие пончики. Просто зайдите в магазин и помните, в какой обстановке вы собираетесь пойти, потому что кто-то может прийти в первый же день и сказать: «Я хочу большой кофе со взбитыми сливками капучино». Просто знайте, что это такое. Мы расскажем вам, как это сделать, просто помните, что вы делаете, что продаете и что раздаете людям.Ошибки случаются, но их нужно ограничить.

Интервьюер : Что должен делать кандидат после интервью?
Dunkin ’Donuts Manager : Мы проверим многие приложения. Это хорошая вещь. Для моего приложения мне не требовалось, но некоторые приложения мы проверим. Если у вас не получилось так хорошо, и вы все-таки проверяете много… не много, но вы действительно выглядите…. Вы говорите искренне, не то чтобы вы испортили интервью, вы просто нервничали или что-то в этом роде. Нам часто звонили, поэтому они приходили, и я вводил номер, давал им второе интервью и просто спрашивал их: «Что вы делаете?» Просто идите и проверьте свою работу.Обычно работодатели честны и говорят: «Извините, мы передали это кому-то другому». Если вы проверите его, и они сказали, что мы передали его кому-то другому, вы можете двигаться дальше. Просто проверьте это и посмотрите, где вы стоите на той должности, на которую претендовали.