Что делать если вздулась крышка на банке – – ? / .

Что делать, если банка с грибами вздулась? Домашние заготовки. Правила и ошибки

Домашние заготовки всегда приветствовались у хозяек. Они по сей день являются незаменимым атрибутом не только на праздничном столе, но и идеально подходят для будничного ужина.

Несмотря на разнообразие консервированных продуктов на прилавках супермаркетов, засолы собственного приготовления никого не оставляют равнодушным. Домашняя консервация обладает не только превосходным вкусом, но и богата витаминами, которые так необходимы человеку.

Существует множество рецептов для приготовления различных консервированных продуктов. В период холодных месяцев по нраву приходятся ягоды и грибы, собранные в летние месяцы. Но их великолепным вкусом будет возможно насладиться лишь при соблюдении определенных правил, выполнение которых является необходимостью при всех видах консервации.

Начинающие хозяйки обязательно должны сначала ознакомиться с многообразными способами и некоторыми нюансами, чтобы при совершении даже незначительных ошибок, знать, что делать, если банка с грибами вздулась, если появилась плесень или же меняется цвет того или иного продукта.

Основные правила

Запрещается:

  • Нахождение законсервированных продуктов в теплых местах. Достаточно высокая температура стимулирует различные химические процессы.
  • Хранение на не утепленном балконе. При замерзании объем в банках увеличивается, от чего стеклянная тара может потрескаться. Джем или варенье на морозе быстро засахариваются.
  • Слишком долгое хранение. Со временем начнут происходить медленные химические процессы, которые повлияют на качество продуктов.

Рекомендации:

  • Хранить не более двух лет.
  • Придерживаться желательной температуры от 0 до + 15° С.
  • Использовать только стерилизованную посуду.
  • Тщательно промывать все продукты.

Заготовка грибов

С особым вниманием следует отнестись к заготавливанию на зиму грибов. При правильной подготовке они смогут храниться максимально долго и станут прекрасным дополнением к ужину.

Перед закупориванием следует простерилизовать уже наполненные банки, закрытые крышками. В подогретой до 40 градусов воде их стерилизуют около 40-50 минут. Если вода успевает за это время выкипеть, то подливать необходимо кипяток, иначе от разности температур стеклянная банка лопнет. Далее следует незамедлительно закупорить, проверить качество и затем охладить при комнатной температуре.

Если же правила не будут соблюдены полностью, то это приведет к порче консервов, и придется столкнуться с частой проблемой у всех хозяек, которые впоследствии не знают, что делать, если банка с грибами вздулась или крышка вовсе отошла полностью.

Ошибки при консервировании

Самой распространенной ошибкой является недостаточная стерилизация, которая впоследствии способствует развитию микробов в продукте. В результате со временем начнет выделяться газ, наличие которого приводит к увеличению давления в таре.

Еще один фактор, влияющий на вздутие крышки, - это ее качество. Воздух может попасть в месте состыковки с банкой, вследствие чего следует также ожидать вздутия.

И если при хранении все-таки вздулась крышка на банке с грибами, то дальнейшее хранение продукта не рекомендуется, поскольку это свидетельствует о недоброкачественности содержимого. Обычно такое явление можно наблюдать уже через несколько дней после стерилизации.

Что делать, если банка с грибами вздулась?

О возможности использования бракованных консервов следует решать индивидуально, в зависимости от того, какой продукт содержится в таре. Если же некоторые овощи или варенье можно использовать после вздутия крышек, применив дополнительную обработку, то грибы употреблять в пищу в большинстве случаев не рекомендуется.

Данный продукт можно подвергнуть повторной консервации только тогда, когда грибы в банке простояли всего несколько часов. При таком варианте консервы будут однозначно безопасными.

Как проверить на наличие ботулизма?

Если случилась все-таки такая неприятность и брак имеет место быть, то необходимо знать, как поступить и что делать, если банка с грибами вздулась. Перед тем как подвергнуть продукт повторной обработке, нужно определить образование ботулизма. Следует нажать на вздувшуюся крышку. Если она проминается, то допускается новое промывание и переваривание грибов, а если крышка не проминается, то в банке определенно начался процесс ботулизма, и в таком случае необходимо выбросить все содержимое. К использованию данный продукт уже пригоден не будет.

Но следует помнить, что грибы являются таким продуктом, употребление которого требует особой осторожности.

fb.ru

что делать если вздулась банка с маринованными опятами

А грибы то не закатывают. Можно конечно переварить.

Вообще то выкинуть, но яд ботулизма разлагается при высокой температуре, если подвергнуть термообработке то можно будет есть, а все таки лучше выкинуть

выбросить, конечно, легче всего. Но, попробуйте проанализировать, как такое могло случиться. Грибы сколько проварили, соли нормально добавили? Уксус клали в банку? Банки стерилизовались? Если все условия соблюдены, то можно предположить, что уксус был некачественный (если вы добавляли в банки его) . А так, вскройте банки, хорошенько промойте грибы, поместите в холодную соленую воду, проварите немного, откиньте на дуршлаг и поместите в пакетах в морозильник. Употреблять их в пищу потом только после тепловой обработки (жарить, варить, тушить, запекать)

открыть, промыть, проварить и в капустную салянку

Я бы выкинула. Можно конечно и попробовать, но только один раз...

сперва нужно проверить есть ли в банке ботулизм это сделать очень просто нажмите на вздувшуюся крышку - если она проминается, то можно переварить открыть банки, достать грибы, хорошо промыть, залить новым маринадом, проварить в чистые банки если крышка не проминается под пальцем - значит в банке ботулизм, выбрасывайте вместе с банками не вскрывая

Посоветовать выбросить проще всего, не слушайте. Для начала перемойте грибы, отварите их не менее часа (при кипячении ботулизм разрушается) . Сварите новый маринад и закатайте грибы. Может быть мой рецепт вам пригодится и не жалейте лить уксус, тогда никакая бяка не заведётся и банки не вздуются. Так мариную все грибы. Закипятить маринад, добавить туда отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки, закатать. Маринад: на 1л воды – 200мл уксуса, по 2 ст. л. соли и сахара, душистый перец, гвоздика.

В повторный маринад надо класть столько же уксуса, как в первый?

помутнел рассол с грибами под капроновой крышкой, можно переделать грибы?

Все пишут, что надо грибы выбросить, это ботулизм. Но если рассудить и подумать: ботулизм развивается в банке без доступа кислорода, значит, если банка вздулась, и запузырилась, значит это другой вид бактерий. Похоже на термофильный гриб или одна из его разновидностей. значит тактика должна быть другая. Можно попробовать промыть, отварить и залить новым рассолом. Но надо ли ?

touch.otvet.mail.ru

что делать ,если вздулись крышки у банок с болгарским перцем?

проверить, какой запах, если нормальный, слить жидкость, промыть, через мясорубку, проварить и по пакетикам в морозилку.. . добавлять в первые и вторые блюда, в соусы..

Выбросить. Можно отравиться.

только выкинуть....: (((

все бесполезно переваривать, если только переварить и скушать, больше ни как.

выбросить, обратного не дано)

Открыть, проверить, Если пахнет неприятно, -выбросить. Если немного забродило понять чего мало: соли, уксуса, или банки, крышки недостаточно простерелизовали, попробовать переварить, с бОльшим кол-вом соли и уксуса. Хранить только в прохладном месте.

попробуйте соль на них посыпать (прямь на крышки) и пусть постоят, если не бахнет, то в холодильник уберите под капроновые крышки, там долго простоят

Жалко выбрасывать но тут ничего не поделаешь!!!!

срочно в мусор или в течении суток после его съедания слепота и смерть) очень опасные шутки с вздутыми крышками)

touch.otvet.mail.ru

что делать если крышка на банке с солеными груздями вздулась

убегать, ща рванет!!!!

Выбросить банку вместе с груздями.

Пиздануть молотком

Только в мусорку.

Выкинуть конечно, вполне возможно что там полно токсинов бутулизма!

открыть и выпусить газ

не рисковать лучше выкинуть.

Никогда не закатываю соленые грузди крышками! Солю в ведре большом или куботейнере, накрываю листьями хрена, кладу фанерку и придавливаю грузом. Сверху-крышку. Храню в погребе или прохладном коридоре. Грибы дают сок. Самое страшное, что может с ними случиться-верхние слегка заплесневеют. Но их легко и просто можно промыть водичкой! А у вас, действительно. ботулизм в банках! Выкидывайте!

ВЫКИНУТЬ и не секунды не раздумывать!

Соленья (если просто грузди вымачиваются и крепко солятся солью) вообще-то никогда не закатываются, а вот если грузди были маринованные и вздулась банка, то лучше выкинуть

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: При закатывании крышка вздулась.

это нормальное явление!! ! беспокоится стоит тогда, когда банка вздулась простояв несколько недель.. . а если сразу, то это от нагрева, так что не тратьте крышки и не волнуйтесь, как остынет, все будет в норме

сначала надуваются потом опять втягиваются, когда остынет металл

Крышки из мягкой жести. Ваш компот благополдучно простоит сколько нужно. Не парьтесь

Значит плохо стерелизовала, Нужно всё перекипятить и закрыть по новой.

Если пошел бомбаж, то это уже не правильно и употреблять такой продукт рискованно.

вино через год будет

вчера делала компот-ни одна банка не вздулась... может, плохо закатали? Еще многое от крышек зависит. Я 2 года закатывала машинкой-автоматом, а сейчас полуавтоматом катаю, че-то перестало получаться автоматом 🙂 так что может еще в машинке дело. А переделать надо. правильно написали.

проблема либо в ключе закаточном, либо в жести, из которой сделаны крышки. А вы банки переворачивали? Их надо перевернуть горлом вниз, укутать и оставить так на 12 часов. Тогда ничего не вздуется.

..качество жести дрянь..). . вашей вины в том нет..). . а компоты живы будут. . дайте им остыть..)...

плохо закатывали. у меня только 1 банка вздулась потому что крышка плохая была (одна старая была) и плохо закрыла.

рекомендую то, чем пользуюсь уже лет 10. с закаткой справляется 6-летний ребенок. держит роскошно всЕ! ВАКС - это лучшая замена металлическим крышкам и полиэтиленовым пакетам<img src="/img/c.gif" alt="user posted image" data-mce-src="http://s49.radikal.ru/i125/1007/e7/00d77617c873.jpg" data-mce-style="vertical-align: middle;" ><img src="/img/c.gif" alt="user posted image" data-mce-src="http://i077.radikal.ru/1007/75/358f2c7bb363.jpg" data-mce-style="vertical-align: middle;" >ВАКС - система хранения продуктов и напитков в вакууме. Это простое, практичное, оригинальное и запатентованное изобретение. ВАКС - это система, состоящая из вакуумного насоса, вакуумной крышки и емкости. На первом этапе в качестве емкости решено использовать большое разнообразие стеклянных банок и баночек.

touch.otvet.mail.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *