Чизкейк в яблоке: Чизкейк в яблоке , пошаговый рецепт на 1865 ккал, фото, ингредиенты

Общее время: 14 часов 15 минут

Великолепный десерт со вкусом и текстурой от масляной крошки до нежных сладких яблок

Ингредиенты

Для корочки:

• 2 стакана крошек из крекера Грэм (225 г) около 14 листов
• 3 столовые ложки сахарного песка
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• щепотка

  соли

• 5 столовых ложек сливочного масла (несоленого сливочного масла 5 столовых ложек) ½ унции)

Для начинки крошки:

• 4 столовые ложки растопленного несоленого масла (56 г или 2 унции)
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ⅓ чашки сахарного песка (80 г)
• щепотка соли
• щепотка соли 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Для начинки:

• 32 унции сливочного сыра комнатной температуры
• 1 чашка гранулята сахар (222 г)
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 4 больших яйца комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка сметаны комнатной температуры (8 унций или 227 г)

Для сервировки:

• ½ чашки карамельный соус домашний или магазинный (4 унции)

Инструкции

Для приготовления корочки:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Переверните дно 9-дюймовой пружинной формы, чтобы чизкейк мог легко соскользнуть на сервировочное блюдо после охлаждения. При желании выровняйте пергаментной бумагой.

• В кухонном комбайне измельчите крекеры до мелкого помола, даже крошки, примерно за 30 секунд. Добавьте сахар, корицу и соль. Пульс комбинировать. Медленно и равномерно добавляйте теплое топленое масло во время обработки. Взбивайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной и не станет напоминать мокрый песок.

• Переложите на подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.Используя дно сухой мерной чашки, вдавите смесь крошек на дно и на 2,5 см вверх по стенкам сковороды. Не давите слишком сильно; немного твердый хороший. Выпекайте до застывания и аромата около 8-10 минут. Уберите на решетку, чтобы остыть примерно за 30 минут перед наполнением.

• Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

• После охлаждения оберните дно и стороны сковороды двойным или тройным слоем прочной фольги. Поместите обернутую сковороду в большую жаровню для горячей водяной бани.

Для приготовления крошки:

• Растопите масло в мерной чашке. Добавьте ваниль, сахар, соль, корицу и муку. Перемешайте вилкой до однородного состояния. Охладите до необходимости.

Для приготовления слоя яблока:

Для приготовления начинки:

• В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр до однородной кремообразной массы. Очистите стенки и дно миски.В небольшой миске смешайте сахар и муку. Когда миксер работает на средне-низком уровне, медленно добавьте сахарную смесь. Взбейте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.

• Установите миксер на средне-низкий уровень, добавляйте яйца по одному, взбивая, пока желток не исчезнет, ​​прежде чем добавлять следующие. Очистите стенки и дно миски и снова взбейте. Не переусердствуйте.

• Добавить ваниль и сметану и взбить на слабом огне до однородности. Соскребите лопаткой со стенок и дна миски и сложите вместе, чтобы смесь хорошо перемешалась.

Чтобы собрать слои чизкейка:

• Вылейте начинку для чизкейка в запеченную, остывшую корочку. Аккуратно выложите нарезанную кубиками яблочную смесь на начинку, стараясь не растерзать ее посередине.

• Используйте вилку, чтобы разбить верхушку крошки на части, оставив некоторые кусочки большими комками. Посыпьте яблоки, стараясь не перегружать центр чизкейка.

• Заполните внешний противень для жарки достаточным количеством горячей воды из-под крана, чтобы она доходила до половины края формы для выпечки.Выпекайте при температуре 325 ° F, пока центр не начнет слегка покачиваться, стороны не станут воздушными, а начинка не станет золотисто-коричневой, примерно от 90 до 100 минут.

• Выключите духовку и слегка приоткрывайте дверцу с помощью тонкой прихватки или ручки деревянной ложки. Дайте чизкейку остыть на водяной бане с горячей водой в течение 1 часа. Переложите чизкейк на решетку и снимите фольгу. Проведите маленьким тонким ножом по внутреннему краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк. Оставьте чизкейк в форме для форм и остудите до комнатной температуры примерно 2 часа.

• После охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 24 часов.

Примечания к рецепту

• Для получения чистых красивых ломтиков нагрейте нож под струей горячей воды, затем тщательно просушите. Для наилучшего результата повторяйте процедуру между ломтиками.
• Чизкейк можно замораживать отдельными ломтиками. Быстро заморозить нарезанный чизкейк и форму для выпечки. После замораживания плотно заверните каждый ломтик в полиэтиленовую пленку, затем запечатайте в герметичном контейнере. Развернуть и разморозить на ночь в холодильнике

Питание

Калорий: 630 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 9 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 23 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 406 мг | Калий: 232 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 1502 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 128 мг | Железо: 2 мг

Мы просто без ума от этого карамельно-яблочного чизкейка и надеемся, что он вам тоже понравится!

Яблочный хрустящий чизкейк — Неожиданный пекарь

Яблочный хрустящий чизкейк — масляная корочка из песочного теста, слой яблок с корицей и соленым карамельным соусом, сливочная начинка для чизкейка, хрустящая корочка из орехов пекан.Осенний десерт не может быть лучше этого!

(Хотите добавить в меню больше чизкейков? Попробуйте батончиков с ореховым пирогом и чизкейком . Идеально подходит для праздничных торжеств без стресса.)

Этот карамельно-яблочный чизкейк — один из моих любимых десертов осенью.

Но это намного больше, чем ваш обычный рецепт карамельного яблочного чизкейка; от восхитительной корочки песочного печенья до слоя яблок с корицей и соленой карамели, от сливочной начинки для чизкейка до хрустящей яблочной корочки.

Это так вкусно!

Выпекаете ли вы специально для себя в свежий ноябрьский день или собираетесь в компанию, добро пожаловать в ваш новый любимый чизкейк.

Мне потребовалось время, чтобы решить, как назвать этот рецепт. По сути, это всеми любимый рецепт яблочного чизкейка, но не только это.

Вместо обычной корочки крекера из Грэма я выбрал маслянистую корочку песочного печенья.

Вместо того, чтобы просто приготовить яблочную начинку для чизкейка и заканчивать, я добавил прямо туда слой яблок с корицей.

И эта начинка — нужно кое-что сказать о сладкой и терпкой яблочной хрустящей начинке, усыпанной кусочками ореха пекан для прекрасного хрустящего эффекта. Ням!

Я называю это (по большей части lol) карамельным яблочным хрустящим чизкейком, но как бы вы его ни называли, этот яблочно-карамельный чизкейк особенный, друзья мои. Сделано для особых случаев, таких как День Благодарения, Рождество или дни рождения.

Не буду лгать — это требует небольшой подготовки ( mise en place , если вы хотите разобраться во всем).Но это стоит каждой минуты.

Prep, вам всегда понравится делать этот рецепт карамельного яблочного чизкейка, потому что:

• Это рецепт чизкейка без стресса . В разделе часто задаваемых вопросов я даю множество советов о том, как приготовить гладкие сырники без трещин, но, поскольку мы добавляем на этот торт восхитительную яблочную корочку, вам совсем не нужно беспокоиться о трещинах.
• Яблочный слой .Но это не просто чизкейк с карамельными яблоками. В самом чизкейке есть восхитительный яблочный слой, который удваивает яблочное удовольствие.
• Соус соленый карамельный . И повсюду поливают соленым карамельным соусом. Яблоки и карамельный соус так хорошо сочетаются друг с другом.
• Тесто песочное. В этом рецепте нам не нужны крошки из крекера, потому что мы делаем восхитительно маслянистую корочку из песочного печенья.
• Как вкусно . Серьезно, это один из самых вкусных чизкейков на свете.

Давайте перейдем к делу.

Сначала приготовьте песочное тесто.

Разогрейте духовку до 400F.

В средней миске с помощью кондитерской или портативного электрического миксера смешайте муку, масло, сахар, соль и яичный желток, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Нажмите на дно 9-дюймовой формы пружинной формы и запекайте до светло-золотистого цвета.

Пока ваша корочка запекается, приготовьте слой яблока с корицей.

В сковороде среднего размера смешайте дольки яблока с маслом и молотой корицей. Варить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и нежными.

После того, как корочка запекется, достаньте из духовки и уменьшите температуру духовки до 325F.

Полить запеченную корочку яблоками с корицей и сбрызнуть соленым карамельным соусом. Отложите, пока будете готовить начинку для чизкейка.

В большой миске с помощью ручного электрического миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахар на низкой средней скорости до получения однородной массы.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и перемешайте. Вылейте смесь сливочного сыра на слой яблок и разгладьте верх.

Перед тем, как поставить чизкейк в духовку, приготовьте противень (или форму для выпечки 9 × 13 дюймов) и поместите его на нижнюю полку духовки.Залить горячей водой, пока кастрюля не будет заполнена на 2/3.

Поместите чизкейк на среднюю полку и выпекайте 30 минут или до застывания.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте остыть на сковороде. Проведите тонким острым ножом по бокам сковороды, чтобы отделить чизкейк от сковороды и предотвратить его растрескивание при остывании.

Пока запекается яблочный чизкейк, можно работать над яблочной хрустящей корочкой. Вы также можете приготовить начинку заранее и хранить в холодильнике до использования.

В сковороде среднего размера смешайте нарезанные кубиками яблоки, коричневый сахар, измельченные орехи пекан, овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца и масло.

Варить на слабом среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, сахар впитается, смесь немного уменьшится и не станет красивой и липкой.

Снимите с огня, отставьте и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда начинка для чизкейка и яблочного чипса остынет до комнатной температуры, положите начинку поверх чизкейка.Охладите чизкейк (все еще на сковороде) в холодильнике в течение 4-6 часов, желательно на ночь, чтобы он продолжал застывать.

Перед подачей сбрызните соленым карамельным соусом и наслаждайтесь!

Для приготовления этого восхитительного осеннего десерта вам понадобится:

• Соленый карамельный соус — Я делаю свой собственный накануне (очень просто!), Но вы, безусловно, можете купить банку в магазине
• Яблоки (я люблю использовать яблоки бабушки Смит для выпечки, подробнее об этом ниже)
• Универсальная мука
• Несоленое сливочное масло
• Сливочный сыр
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Молотая корица
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Пекан
• Прокатные или старые овсяные хлопья
• Овес
нужно сделать карамельный яблочный хрустящий чизкейк

Чтобы приготовить этот рецепт карамельного яблочного чизкейка, я использую следующее:

• Резак для теста, чтобы сделать мою корочку из песочного теста, но вы также можете использовать электрический ручной миксер
• Пружинная форма 9 дюймов
• Антипригарная сковорода для приготовления моих яблок с корицей и хрустящей корочки с орехами пекан
• Стоячий миксер, чтобы взбить мой чизкейк смеси, но электрический ручной миксер тоже подойдет.
• Противень для запекания или противень 9 × 13 дюймов (подробнее об этом ниже)

Кроме того, я использую миски для смешивания, мерные чашки и ложки.

Как каждый раз готовить идеальные яблочные чизкейки

В этом рецепте чизкейка есть разные компоненты, но вы, безусловно, можете приготовить один, пока другой запекается, и даже заранее приготовить хрустящую начинку и соленый карамельный соус.

Кроме того, это более щадящий рецепт по сравнению с другими чизкейками, потому что мы покрываем верх яблочно-пекан-овсяной начинкой, поэтому не стоит беспокоиться о растрескивании чизкейка!

Вот еще несколько советов, которые помогут сделать этот рецепт еще проще.

Как приготовить сырники без водяной бани

Мои чизкейки не трескаются в 99% случаев, и я не беспокоюсь о водяной бане.

Мой секрет? Помещаю противень для запекания или противень размером 9 × 13 дюймов с горячей водой на нижнюю полку духовки под чизкейком, который я кладу на среднюю полку.

Я не люблю традиционные водяные бани ( bain marie ), потому что вода почти всегда просачивается в мой чизкейк, и в итоге получается один мокрый беспорядок.

Помещение противня для жарки с горячей водой выполняет ту же работу, что и водяная баня, то есть увеличивает влажность духовки и обеспечивает более равномерный и медленный источник тепла, при этом вода никогда не соприкасается с моими чизкейками.

Я пек таким образом чизкейки уже несколько лет и всегда имел большой успех. Попытайся!

Как предотвратить растрескивание чизкейков

В дополнение к описанному выше трюку без водяной ванны я также делаю следующее, чтобы получить гладкий чизкейк без трещин.

• После того, как чизкейк испечется, я обычно держу чизкейк в духовке, приоткрыв дверцу духовки, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
• Тем не менее, я никогда не делаю одной вещи при выпечке чизкейков — это открывать дверцу духовки во время выпечки. Из-за этого меняется температура выпечки, чего мы не хотим. В процессе выпекания сырникам необходимо равномерно нагревать.
• Если провести тонким острым ножом по краям чизкейка, пока он остывает на прилавке, также можно получить чизкейк без трещин.Пирог сжимается при охлаждении, и если края при этом все еще прилипают к сковороде, обязательно образуются трещины.
• Перепекание также приводит к потрескавшимся чизкейкам. Вы хотите достать его из духовки, когда он застынет.

Но, как я уже сказал, этот яблочный чизкейк не требует особого ухода. Есть трещины? Без проблем. Просто покройте этой восхитительной начинкой!

Как определить, выпечен ли чизкейк

Вы можете определить, выпекся ли чизкейк, когда он твердый по краям (даже начинает отрываться по бокам), но середина все еще остается , очень слегка покачивающейся или шаткой.

Это колебание — тонкое, почти незаметное колебание; середина вообще не должна казаться жидкой.

Я проверяю, осторожно поднимая сковороду (все еще в духовке, так что будьте осторожны и надевайте прихватки!) И осторожно встряхивая ее.

Тест зубочисткой не работает с чизкейками и обязательно приведет к появлению трещин.

Лучшие яблоки для выпечки

Яблоки Гренни Смит — мои любимые яблоки для запекания. В то время как другие сорта яблок становятся мягкими, яблоки гренни смит сохраняют свою форму и хорошо держатся.

Еще мне нравится, что они терпкие. Он приятно контрастирует со сладостью десерта.

Есть так много сортов яблок, так что выбирайте, что вам больше всего нравится. Вы также можете смешивать и сочетать свои любимые.

Просто помните, что для запекания вам нужны твердые, хрустящие яблоки, которые сохранят свою структуру даже через час или около того в духовке.

Могу ли я использовать овсяные хлопья быстрого приготовления для начинки?

Как правило, при выпечке рекомендуется использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца.Овес быстрого приготовления или быстрорастворимый овес получается слишком мягким, чтобы использовать его для чипсов и начинок.

Нельзя сказать, что вы вообще не можете их использовать. Это действительно зависит от рецепта.

Другие вкусные рецепты из яблок на осень

Осенью тыквы затмевают яблоки, но и в это время года яблоки великолепны. Эти восхитительные рецепты приготовлены из лучших яблок этого сезона!

Хотите яблочный пирог, но не всю работу, которая сводится к одному? Этот восхитительный рецепт яблочного галетного слоеного теста быстро и легко приготовить, и в нем нет суеты, но зато вкусная начинка для пирога.

Батончики с яблочной крошкой — маслянистая корочка из песочного теста, тающая во рту, мягкие карамельные яблоки, хрустящая корочка из крошки. Эти яблочные батончики восхитительны, их легко приготовить, и они заставят ваш дом пахнуть осенью.

Аппетитный трифект яблока, корицы и кардамона разрывается в каждом кусочке этого яблочного кофейного торта . Хрустящий снаружи и нежный внутри, он идеально подходит к кофе или чаю в прохладный осенний день.

Нет настроения печь? Яблочный салат буко — это свежий взгляд на классический филиппинский праздничный десерт.Сделанный из молодых кокосов и яблок, он сладкий, острый, красный, зеленый, восхитительный!

Яблочный хрустящий чизкейк

Яблочный хрустящий чизкейк — масляная корочка из песочного теста, слой яблок с корицей и соленым карамельным соусом, сливочная начинка для чизкейка, хрустящая корочка из орехов пекан. Осенний десерт не может быть лучше этого!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 8 часов

Общее время 10 часов

Десертный курс

Кухня Североамериканская

Порций 12 порций

Калорий 429 ккал

Для песочного коржа:

Для слоя яблока с корицей:

Для яблочного чизкейка:

Для яблочного чипса с пеканом:

• ▢

  Разогрейте духовку до 400F.

• ▢

  В средней миске с помощью кондитерской или портативного электрического миксера смешайте 1½ стакана муки, ½ стакана масла, ¼ стакана сахара, 1 яичный желток и щепотку соли, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вы должны увидеть немного оставшегося масла.

• ▢

  Нажмите на дно 9-дюймовой формы с пружинными формами и запекайте в течение 12–15 минут или до светло-золотистого цвета.

• ▢

  А пока приготовьте слой яблока с корицей. В сковороде среднего размера или сковороде с антипригарным покрытием смешайте дольки яблока с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой молотой корицы.Варить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и нежными (7-10 минут). Отложите в сторону.

• ▢

  После того, как корочка запекется, достаньте ее из духовки и уменьшите температуру духовки до 325F.

• ▢

  Полить запеченное тесто яблоками с корицей. Сбрызнуть ½ стакана соленого карамельного соуса. Отложите, пока будете готовить начинку для чизкейка.

• ▢

  В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и ½ стакана сахара на низкой средней скорости до однородной массы (около 2 минут).Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородности.

• ▢

  Вылейте смесь сливочного сыра на слой яблок и разгладьте верх.

• ▢

  Перед тем, как поставить чизкейк в духовку, приготовьте противень для запекания (или форму для выпечки 9 × 13) и поместите его на нижнюю полку духовки. Налейте горячую воду до заполнения кастрюли на ⅔. Поместите чизкейк на среднюю полку и запекайте 30-35 минут или до застывания (см. Примечания).

• ▢

  А пока приготовьте чипсы из орехов пекан и яблок (см. Примечания). В сковороде среднего размера или сковороде с антипригарным покрытием смешайте все ингредиенты яблочной хрустящей корочки и готовьте на слабом-среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, сахар полностью не впитается, а начинка не станет красивой и липкой (около 20 минут). Снимите с огня и дайте остыть.

• ▢

  Когда чизкейк готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть на прилавке. Через несколько минут — проведите тонким острым ножом по краям, чтобы отделить торт от формы.

• ▢

  Когда начинка для чизкейка и яблочного чипса остынет до комнатной температуры, положите начинку поверх чизкейка. Охладите чизкейк (все еще на сковороде) в холодильнике в течение 4-6 часов, желательно на ночь, чтобы он продолжал застывать.

• ▢

  Для подачи сбрызнуть соленым карамельным соусом. Наслаждаться!

1. Количество порций зависит от того, насколько большой или маленький вы нарежете торт.
2. Мне нравится использовать в этом рецепте яблоки Гренни Смит.Вы можете использовать любой сорт яблок, который вам нравится. См. В публикации советы о том, как выбрать яблоки для запекания.
3. Для соленого карамельного соуса вы можете использовать рецепт и удвоить его, или купить свою любимую банку в магазине. Если вы делаете это самостоятельно, вы можете сделать это за 2 дня вперед.
4. Вы узнаете, что чизкейк застыл, когда он начинает отрываться от краев, но середина все еще трясется / шатается, но не жидкая. См. Пост для получения дополнительных советов.
5. Вы можете приготовить топпинг заранее и просто хранить его в холодильнике, пока не будете готовы собрать чизкейк.
6. Полные пошаговые фотографии и другие советы по выпечке чизкейка см. В публикации.

калорий: 429 ккал Углеводы: 45 г Белки: 4 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 37 мг Натрий: 39 мг Калий: 127 мг Волокна: 3 г Сахар: 22 г Витамин A: 433 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 35 мг Илон

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Рождество, Осень, Праздничная выпечка, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы сделали яблочный хрустящий чизкейк? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

А давайте пообщаемся! Найдите меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.

Рецепт копченого чизкейка Джеки Миллиган с яблоком в короне

Чизкейк — классический десерт, а Crown Royal — классический виски. Если смешать эти две вещи, получится настоящий любовный союз. Пригласите дым и яблоки на вечеринку, и вы получите что-то волшебное, вроде этого восхитительного рецепта копченого яблочного чизкейка «Корона» от знаменитого повара Джеки Миллигана. Фактически, это рецепт, по которому она выиграла первый конкурс, и она делится с нами!

Джеки Миллиган была достаточно любезна, чтобы поделиться этим рецептом копченого чизкейка с коронным яблоком и коркой печенья с пеканом и крекером с корицей.Приятно иметь такого уважаемого повара и отличного гриля в семье GrillGirl.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт копченого чизкейка (любезно предоставлен чемпионом по кулинарии Джеки Миллиганом) включает Crown Royal в яблочной топпинге и в богатой начинке для чизкейка.

В крекере с корицей и корочке печенья с орехами пекан объединены все полезные свойства Crown Royal и яблока. Ням!

Дайте нам знать в комментариях, что вы думаете об этом рецепте. Не забывайте размещать фотографии своего творения в социальных сетях и отмечать @grillgirlrobyn!

---

Крекер с корицей и корочкой:

Начинка для чизкейка:

Яблочно-коричневый сахарный топпинг:

Топпинг Crown Royal:

• ¼ чашка яблочного желе

• 2 унции Crown Royal

---

1. Нагрейте коптильню или духовку до 350 градусов.
2. Смешайте крошки крекера с корицей, ½ стакана кусочков печенья с орехами пекан и топленое масло. Поместите смесь в 9-дюймовую пружинную форму.
3. Поместить в коптильню примерно на 10 минут или до легкого коричневого цвета.
4. Вынуть из косточки и поставить на решетку для охлаждения.
5. Очистить яблоки и нарезать дольками дюйма.
6. Положите дольки яблока в небольшую алюминиевую сковороду и смешайте с ⅓ стакана светло-коричневого сахара, 1 столовой ложкой топленого масла и 3 унциями Crown Royal. Положить в косточку и коптить, пока яблоки не станут мягкими, около 20 минут.
7. Смешайте 3 размягченных блока сливочного сыра, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 30 грамм Crown Royal и 1 ⅓ светло-коричневого сахара с помощью настольного миксера до однородного состояния. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока они не станут однородными и однородными.
8. Влить тесто в остывшую корочку.
9. Поместите в курильщик на срок от 45 минут до 1 часа.
10. После приготовления Чизкейк будет иметь приятный золотистый цвет с легким покачиванием. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности.
11. Дайте чизкейку остыть.
12. Осушите дольки яблока и выложите их на чизкейк. Пудра с оттенком корицы и мускатного ореха.
13. На плите приготовьте стакана яблочного желе с 2 унциями Crown Royal в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока желе не растает.
14. Смажьте яблоки желейной смесью.
15. Охладите чизкейк на ночь и наслаждайтесь!

Банкноты

• Для приготовления идеального летнего напитка используйте клубничный ром Cruzan вместо Crown Royal и свежую клубнику вместо яблок.УДИВИТЕЛЬНО!
• Я не курю клубнику, я просто даю им пропитаться клубничным ромом Cruzan, белым тростниковым сахаром и небольшим количеством апельсинового ликера Patron.
• Между чизкейком и фруктами можно также положить тонкий слой взбитых сливок.
• Категория: Десерт
• Способ приготовления: Копченый

Ключевые слова: яблоко, десерт, корона королевский, копченый чизкейк, яблочный чизкейк

О Джеки Миллиган

Джеки Миллиган — талантливый питмастер и повар из Сан-Антонио, штат Техас.Как видно из ее рецепта яблочного чизкейка «Корона», она еще и великолепный повар-десерт. Сначала она начала участвовать в приготовлении барбекю в категориях десертов, в то время как ее муж участвовал в других категориях.

Джеки Миллиган теперь выступает за команду Чупакабра. На чемпионате мира по еде 2019 года Джеки и ее команда выиграли часть конкурса барбекю EAT BBQ, заняли 3-е место в разделе IBCA конкурса BBQ, выиграли Fire Woman Challenge и заняли 8-е место в финале BBQ.

Нам не терпится узнать, куда приведет Джеки в кулинарной карьере!

Если вы знаете женщину-повара на открытом воздухе, которую мы должны представить на GrillGirl.com, напишите нам по адресу [email protected]!

Рецепт лаймового пирога «Любительница» с лаймом

Вы успешно подписались!

Тыквенно-яблочный чизкейк с яблочной карамелью

Если вы зайдете в поисковую систему и наберете «это тыква», то с большой вероятностью автозаполнение сразу же предложит «тыква — это фрукт».Вы получите то же самое сразу, если сделаете то же самое с помидорами и ревенем. Путаница понятна, хотя детали различаются в зависимости от примера, поэтому я собираюсь обратиться к тыкве отдельно. Нас путает тыква, потому что мы регулярно употребляем ее как в сладком, так и в соленом виде. В нашем сознании он находится на грани между фруктами и овощами, и поэтому мы изо всех сил пытаемся его классифицировать.

Но вот в чем дело: борьба бессмысленна. «Фрукты» и «овощи» — это категории, которые происходят из совершенно разных миров, и они не играют по одним и тем же правилам.

Наши представления (или заблуждения) о фруктах и ​​овощах зародились (извините) в молодом возрасте, и для начала они кажутся достаточно логичными. Брокколи? Овощ, понятно! Яблоко? Фрукт! Но идентификация и организация всегда кажутся легкими, когда вы смотрите на простейшие случаи. Это темная, грязная, золотая середина, где вещи начинают становиться интересными, и именно там мы видим, что система фруктов / овощей вовсе не система, а удобство, основанное на языке.

Фрукты, как вы понимаете, — это и кулинарный, и научный термин. Кулинарное определение расплывчато и временами сбивает с толку, поэтому мы вступаем в эти дебаты о тыквах, помидорах, ревене, авокадо и т. Д. Вообще говоря, «фрукт» в кулинарном смысле означает различные сладкие или кислые растительные продукты, хотя есть можно найти много места для маневра. Но научное значение слова «фрукт» гораздо более четко определено на . Что касается ботаники, плод — это зрелая созревшая завязь растения с содержимым указанной завязи (т.е. семена и связанные с ними ткани). Это определение включает в себя большинство типичных фруктов, таких как яблоки, ягоды, бананы и т. Д., Но оно также включает широкий спектр «овощей», таких как перец, кабачки, огурцы, ядра кукурузы, стручковая фасоль и даже пшеница. (интересное примечание: с точки зрения ботаники ягоды пшеницы — это фрукты, а не ягоды). С другой стороны, клубника — это не только ягоды, но и даже не то, что мы считаем «стандартными» фруктами; семена на поверхности — настоящие плоды, а красная часть происходит от части цветка, называемой цветоложом.Это означает, что клубника на самом деле называется дополнительным фруктом, полученным из цветоносов. То же самое и с инжиром и ананасами.

Поскольку ботаническое определение фруктов не всегда совпадает с кулинарным, мы склонны прыгать взад и вперед, когда нам это подходит. К сожалению, это действительно сбивает с толку из-за слова «овощ». Овощ — это чисто кулинарный термин, не имеющий никакого ботанического значения. Вещи являются овощами, потому что мы используем их как овощи, вот и все.Если бы мы попытались использовать ботанические термины, мы бы оказались в полном беспорядке; цветная капуста — меристема соцветия, сельдерей — черешок, горох — семена, салат — лист, баклажан — плод. Легко понять, почему овощ — гораздо более удобный и менее запутанный термин. Но когда мы задаем себе такие вопросы, как «тыква — это фрукт?», Проблема в том, что ответ зависит от того, в какую «игру» вы играете. В научной игре есть четкие правила, в то время как кулинарная игра представляет собой нечто большее, чем когда-либо.

No related posts.