Чизкейк с творогом и сливками без выпечки: Чизкейк без выпечки с творогом без сливок

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем, рецепт с фото — wowcook.net

1. Замачиваем желатин в холодно воде (1 ст.). Отставляем в сторону набухать, им займемся позже.

2. Трем цедру лимона на мелкой терке, чтобы вышло максимум эфирного масла, а сами кусочки не чувствовались в корже из печенья. Она придаст коржу изысканный цитрусовый аромат. До белых волокон не доходим, поскольку они дают ненужную горечь. Из половины лимона выдавливаем сок.

3. Для основы чизкейка всегда используют песочное печенье. Лучше брать квадратное, которое легко крошится («к чаю» или «топленое молоко»). Печенье превращаем в мелкую крошку. Я разминаю его руками, но можно сделать это с помощью ножа или замотать в пакет и отбить скалкой.

4. Кладем к печенью размягченное сливочное масло и перетираем все вилкой. Добавляем цедру одного лимона.

5. Должна получиться клейкая масса. Если она не клеится – добавляем еще масла. Сахар не добавляем, печенье сладкое само по себе.

6. Дно формы для чизкейка выстилаем пергаментом. А чтобы готовый чизкейк лучше отставал от формы, можно смазать боковины тонким слоем растительного масла.

7. Выкладываем на дно печенье с маслом, разравниваем и приминаем, затем убираем в холодильник.

8. Кладем в отдельную миску творог с сахарной пудрой и ванилью.

9. Пюрируем все с помощью блендера.

10. Тем временем желатин уже набух.

11. Ставим его на водяную баню и подогреваем до растворения крупинок.

12. Добавляем в емкость разломанный белый шоколад (пористый также подойдет).

13. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

14. Переходим к сливкам. Пожалуй, это самый щепетильный момент, поскольку при взбивании сливок часто возникают проблемы, особенно у новичков. Но чтобы сливки хорошо взбились в пышную пену, нужно четко следовать инструкциям, и даже можно немного перестраховаться. Главное — сливки, как и сама посуда, в которой они будут взбиваться, должны быть очень холодными. На всякий случай венчики с глубокой миской можно поместить на 5 минут в морозильник. Кроме того, молочный продукт должен быть жирностью не менее 33%. Если используете сливки в коробке, то ее лучше надрезать и извлечь весь жир со стенок и дна. А если все еще опасаетесь, что сливки не взобьются, то можно приобрести в магазине специальный загуститель.

Итак, сливки выливаем в глубокую холодную миску и вооружаемся миксером.

15. Взбиваем сливки на средней скорости до стойких пиков. По времени этот этап занимает примерно 10 мину. Но теперь главное — не перевзбивать сливки, иначе может получиться масло.

16. Теперь аккуратно добавляем их в творожную массу и бережно перемешиваем ложкой по кругу со дна к верху миски.

Текстура чизкейка ни в  коем случае не должна быть пористой, поэтому перемешиваем исключительно ложкой, а блендер в этом деле нам не помощник.

17. Следом вливаем желатин с шоколадом.

18. И сразу перемешиваем все до однородной массы.

19. Достаем нашу разъемную форму с коржом из печенья и выливаем туда массу для чизкейка, разравниваем ложкой. Отправляем наш творожный торт в холодильник до полного застывания. Может понадобиться 4-6 часов, но лучше перестраховаться и оставить чизкейк в холодильнике на ночь.

Готовим творожный крем для украшения.

20. Замачиваем в отдельной емкости желатин для крема. В другую глубокую миску выкладываем все ингредиенты для крема.

21. Пюрируем их блендером.

22. Желатин для творожного крема подогреваем на водяной бане до полного растворения крупинок и выливаем его в творожную массу.

23. Перемешиваем творожный крем и убираем его в холодильник до полного застывания. Не бойтесь, что с виду крем кажется слишком жидким, через несколько часов он будет хорошо держать свою форму.

Украшение творожного чизкейка.

24. Подготовку к украшению начинаем тогда, когда чизкейк полностью застыл. Крутим-вертим, наклоняем форму и смотрим: если наш творожный друг не собирается из нее ускользать, то он готов.Нарезаем лимон и подготавливаем кондитерский мешок с насадками.

25. Аккуратно снимаем форму. Скорее всего, чизкейк легко отделится от ее стенок. Но если форма не хочет отставать от аппетитного чизкейка, есть 2 варианта. 1: слегка смачиваем полотенце кипятком и протираем боковины формы, чтобы творожная масса от них быстрее отстала. Затем убираем чизкейк на 5-10 минут в морозильник, чтоб бока снова застыли. 2: отделяем при помощи острого длинного ножа.

26. Творожный крем тоже застыл, но при этом он стал очень пластичным и мягким.

27. Помещаем крем в кондитерский мешок.

28. Украшаем чизкейк рисунком из творожного крема.

29. Сверху размещаем кусочки лимона. Цитрусовая кислинка — это то, чего не хватает калорийному творожному десерту. Ставим украшенный десерт обратно в холодильник, чтобы он еще немного остыл. Подаем чизкейк холодным.

Нежный домашний творожный чизкейк без выпечки с печеньем готов. Приятного аппетита!

Чизкейк очень воздушный, хотя и не имеет пористой структуры.

Торт «Чизкейк» без выпечки 🎂 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Скребнева .

Для коржа-основы без выпечки:

200 г рассыпчатого печенья

100 г сливочного масла

Для песочного коржа-основы:

100 г сливочного масла

2 ст.ложки сахара

5-6 ст.ложек муки

1 сырой яичный желток

Крем

Белый слой:

400 г жирного творога

350 мл

сливок 33-35%

150 г сахарной пудры

18 г желатина

70 мл воды для замачивания желатина

сок 1 среднего лимона

по вкусу ванилин

Ягодный слой:

250 г ягоды (любой)

15 г желатина

150 мл воды

50 г сахарной пудры (или по вкусу)

по вкусу ванилин

Для украшения:

100 мл сливок

1 ч.ложка сахарной пудры

Рецепт чизкейка: 6 вариантов вкусного десерта без выпечки

Этот замечательный рецепт нежного и вкусного чизкейка с клубникой не содержит сахара, а только полезные для здоровья продукты: мюсли, хлопья, арахисовый крем, миндаль, йогурт и другие. Поэтому вы можете быть спокойны за свою фигуру, поедая дополнительный кусочек с чашечкой ароматного кофе.



Ингредиенты

Для коржа:

• 3/4 чашки гранолы
• 3/4 чашки мюсли без сахара
• 1/4 чашки миндаля
• 1/2 чашки арахисовой пасты
• щепотка соли
• 1 ст ложка молотой корицы

Для клубничной начинки:

• 1 чашка клубники порезанной ломтиками для бордюра
• 3 коробочки (570 гр) сливочного сыра типа Филадельфия
• 1 чашка натурального греческого йогурта
• ванильная эссенция
• 1/4 чашки мёда
• 1 чашка клубники
• 14 г замоченного желатина

Для банановой начинки:

• 3 коробочки (570 гр) сливочного сыра типа Филадельфия
• ванильная эссенция
• 1 чашка натурального йогурта
• 2 спелых банана, порезать кусочками
• 14 гр замоченного желатина

Для декора:

• 1 чашка клубники, порезанной на четвертинки
• 1 чашка лепестков миндального ореха
• мёд

Приготовление:

Готовим корж для чизкейка. Для этого в полиэтиленовый пакет поместить гранолу, мюсли, миндаль. Пакет положить на рабочую поверхность и раскатать его скалкой, чтобы получить крошку из наших зерновых. Полученную крошку пересыпаем в миску, добавляем арахисовую пасту, корицу, соль и хорошо вымешиваем массу.

Затем эту массу перекладываем в форму со съемными боками и хорошо утрамбовываем и отправляем в холодильник на 15 минут.

В это время готовим клубничную начинку. 1 чашку клубники хорошо помыть, удалить чашелистики и порезать кубиками. В глубокую миску положить клубнику, 3 коробочки сыра филадельфия, добавить йогурт, мёд, ванильную эссенцию и хорошо пробить блендером до получения однородной кремовой массы. Затем тонкой струйкой влить желатин и ещё раз хорошо перемешать.

Достать из холодильника форму с коржом, ломтиками клубники выложить бортик по кругу формы и вылить половину клубничного крема. Выравнять поверхность и отправить в холодильник для застывания.

В это время готовим банановый корж. Для этого в миску отправляем 3 коробочки сыра Филадельфия, йогурт, порезанный кусочкам бананы, ванильную эссенцию и хорошо пробиваем блендером до получения однородной массы. Тонкой струйкой вливаем желатин и перемешиваем крем.


Достаём из холодильника форму с чизкейком, выливаем на клубничную начинку половину банановой начинки и снова отправляем застывать в холодильник.

Когда банановый слой немного «схватится» в холодильнике, выливаем на него остаток клубничного крема, отправляем в холодильник и затем на клубничный слой — остаток бананового крема. 

Отправляем чизкейк в холодильник застыть окончательно на 2 часа. Перед подачей снимаем бока, украшаем сверху клубникой, поливаем её немного мёдом и посыпаем весь чизкейк лепестками миндаля.

👌 Ленивый чизкейк на твороге без выпечки и желатина, рецепты с фото

У вас день рожденья. Звонят друзья, коллеги – скоро будем. Спасибо, что предупредили! Ведь вы не собирались отмечать, в холодильнике – все, как всегда. Не переживайте. Вы успеете приготовить торт на день рождения. Нежный, тающий во рту – просто слов нет!
 
Я предлагаю рецепт чизкейка в домашних условиях. Да, внешне, возможно, он немного и проигрывает своему классическому аналогу. Зато вкус понравится вашим гостям. И они попросят у вас рецептик.
 
А он, вдобавок ко всему, безумно простой. А еще готовится он моментально, буквально четверть часа, если не меньше. Даже ингредиенты можно менять и менять на свое усмотрение. Как получилось у меня в этот раз. Скажу честно, что до этого не готовила чизкейков. Но, когда припекло, в холодильнике находились эти ингредиенты. Вот я и решилась.
 
Не пожалела, т.к. было все супер вкусно. И понравилось не только мне, а и неожиданным гостям. Особенно то, что не запекала и не использовала желатин. Пробуем?
 
Время приготовления: 15 минут
 
Сложность: ниже среднего
 
Для приготовления теста:
 
Для приготовления кремовой массы:
 

 
Приготовление
 
Тесто в этом тортике очень простое. Все, что надо сделать, так это смешать два компонента. Сначала быстро на водяной бане дадим растаять маслу. Можно и не до такого состояния доводить, как это сделала я. Хотя мне понравился этот метод, корж держался лучше, чем это было бы при крошке.
 
Затем я рукой размяла печенье. Берите лучше сливочное, т.е. не галетное. Чтобы получилась нужная консистенция, я отправила кусочки печенья в блендер. Вот какая получилась консистенция.

 
Далее надо отправить печеньевую массу в посудину, в которой вы и будете сооружать эту невероятную вкуснятину. Как я поняла, надо было сделать это в невысокой сковороде. И к печенью добавить масло.
 
Хорошенечко все вымешаем. У меня получилась хорошая консистенция. Ведь я руками перетирала масло с печеньем. Но можно было сделать массу еще более однородной. Словом, я выстелила дно посудины этой красотой, оставив бортики высотой с три сантиметра.
 
Отправим эту красоту в холодильник, можно даже в морозилку поставить.  
И продолжим приготовление этого вкусного угощения. 
 
На очереди — крем. Поставим растапливать на водяной бане шоколад. Он должен выглядеть примерно так.
 
У меня не было маскарпоне, как требовал того рецепт. Я рискнула взять творог, а он у меня не выводится. Я его провертела в блендере, чтобы как можно больше приблизиться к консистенции маскарпоне. Налила сливки. Внимательно льем, т.к. крем не должен быть жидким!
 
Снова все перемешала и добавила сахар, а потом шоколад. Вымешала тоже, как положено, т.е. до пышности. Как видите, получилась консистенция типа густой-густой сметаны.
 
Вот и все. Выкладываем на корж из печенья, который надо только сейчас вынуть из морозилки. И разравниваем лопаточкой – так, чтобы поверхность была ровненькая.
 
Тортик готов. Кстати. не забудьте сверху его чем-то украсить! 

 
Но гостей нет? Поскорее поставим его на холод! Хорошо бы, если бы он там выдержал часа три. Если вы решитесь в морозилку поставить, т.к. там есть место, хватит и 25 минут. Мне не удалось подождать – гости явились ровно через 25 минут после звонка. Вот такой вкуснятиной я их и угощала.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чизкейк без выпечки — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Чизкейк без выпечки — очень вкусный нежный десерт, который готовится из печенья и воздушной начинки из сливочного сыра. Украшают такой десерт свежими ягодами или фруктами. Преимущество этого лакомства в простоте приготовления без выпечки, хотя времени потребуется немало на то, чтобы застыло желе. Но в это время вы спокойно можете заниматься своими делами. Именно из-за простоты я в последнее время часто готовлю такие десерты, меняя наполнитель из фруктов и ягод. Да и крем можно готовить один раз с творогом, а в следующий раз со сливочным сыром Маскарпоне, например. Получаются совершенно разные вкусы.

Чизкейк — слово английского языка («cheese» — сыр, «cake» — торт, печенье), но родиной его является не Америка как многие считают, а Древняя Греция. Еще в VII веке до н.э. на острове Самос для особо торжественных случаев из перетертого сыра, муки и меда запекался пирог, который подавали охлажденным. А после захвата Греции римлянами кулинары в рецепт добавили яйца и подавали этот десерт уже горячим. Так через века он дошел до наших дней и стал любимым лакомством на нашей кухне.

Приготовить чизкейк можно двумя способами — без выпечки холодным способом или запекая в духовке вместе с сырной начинкой. Такой десерт можно приготовить даже на даче, главное, чтобы был холодильник.

В этой статье я хочу вас познакомить с рецептами чизкейков без выпечки. А еще многие называют чизкейк тортом без выпечки. На самом деле так и есть, то ли десерт, то ли торт, какая разница, главное — очень вкусно.

Рецепты классического чизкейка без выпечки:

• Чизкейк классический — рецепт с клубникой и творогом
• Торт без выпечки с фруктами и желатином — рецепт с фото
• Черничный чизкейк без выпечки — рецепт с маскарпоне
• Шоколадный чизкейк
• Апельсиновый чизкейк — торт без выпечки

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем — классический рецепт

Хотя чизкейк – это торт-пирог именно на основе сливочного сыра, все же многие хозяюшки готовят его из творога и получается не менее вкусно. В изначальном виде его запекают, но если в начинку ввести желатин, то можно обойтись и без духовки. Воздушная масса постоит в холоде и приобретет консистенцию, похожую на суфле из «Птичьего молока», только чуточку погуще.

Основу этого десерта легче всего сделать из песочного печенья — подойдет даже лом или разные сорта. Все равно его необходимо будет перемолоть до состояния мелкой крошки.

Нам понадобится:

• Творог – 500 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Печенье – 300 гр.
• Пудра сахарная – 130 гр.
• Мало сливочное, белый шоколад – по 100 гр.
• Вода – 80 мл.
• Желатин – 30 гр.
• Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку желатину требуется некоторое время для разбухания, то сначала лучше всего развести именно его и дать настояться. Высыпать гранулки в чашечку и залить водой комнатной температуры. Хорошенько размешать и оставить в покое минут на 15-20, чтобы эта смесь превратилась в киселеобразную массу.

2. Печеньки измельчить любым удобным для вас способом: быстрее всего – блендером. Но если его нет, то можно слегка поломать песочные квадратики на куски и сложить в пакетик, а сверху прокатать скалкой.

Затем растопить сливочное масло и влить в сладкую крошку. Тщательно размешать, чтобы получилась практически однородная масса, напоминающая тесто для пирожных «Картошка».

3. Чтобы получилась более нежная структура чизкейка, творог лучше всего перетереть через сито и добавить в него именно сахарную пудру.

Дополнительно можно слегка ароматизировать ванилином. Хорошо перемешать, чтобы получилась консистенция очень густого крема.

4. На паровой бане растопить молочный белый шоколад и слегка его остудить. Затем ввести в творожную массу и перемешивающими движениями довести до однородности.

5. К этому времени желатин уже растворится и надо будет его распустить. Делается это путем нагревания на очень медленном огне или лучше над паровой баней. Затем его следует слегка остудить и тонкой струйкой влить в начинку.

При этом необходимо постоянно перемешивать соединяемые субстанции, чтобы они распределялись между собой равномерно.

6. Последними в смесь отправить сливки. Только предварительно их стоит взбить до состояния устойчивых пиков. Переложить к творожно-желатиновой смеси и снова добиться однородной пышной консистенции при помощи кулинарной лопатки.

7. Чтобы было удобнее вынимать из емкости готовый десерт, лучше всего формировать его в разъемной конструкции для бисквитов. На дно выложить «тесто» из печенья и распределить его по дну.

Можно слегка пройтись по нему стаканом, чтобы коржик получился чуть более плотным и не рассыпался.

8. Остается только сверху распределить высоким слоем светлую вкусную начинку и аккуратно ее разровнять. Для детей можно сделать небольшой сюрприз – внутрь творожного слоя положить целые печеньки или разноцветные мармеладки.

9. Чтобы сверху не подсыхало, прикрыть пищевой пленкой или пакетиком и отправить на 4-8 часов в холодильник. Затем убрать разъемную форму и можно подавать к столу.

Десертное удовольствие наверняка порадует всех, кого вы позовете к чаю.

Ягодный вкус

Раз уж мы решили, что лето – отличное время, чтобы приготовить чизкейк из творога без выпечки с желатином, будем использовать его потенциал по максимуму.

Вы можете добавить в творожную начинку ягоды: смородину, клубнику, вишню, малину. Выбирайте любые! Можно перебить ягоды в пюре и отжать его через марлю в творожную основу, а можно добавить их целиком. В разрезе десерт будет выглядеть очень красочно. Для указанного количества понадобится примерно 2\3 стакана ягод.

Подойдут и фрукты: персики, нектарины, сливы, спелые мягкие груши.

Рецепт творожного чизкейка со сметанным кремом и желе

Довольно необычным получается чизкейк без выпечки, поверх которого еще залит слой какого-нибудь ароматного желе. Желатин сам по себе полезен для суставов, а вкупе с творожным суфле десерт без длительной термообработки в печи получается еще и очень вкусным, поэтому его будут с удовольствием кушать все от мала до велика.

А еще это очень красиво. Не правда ли, выглядит очень аппетитно?!

Нам понадобится:

• Сметана – 250 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Вода – 100 мл.
• Печенье – 250 гр.
• Творог, сахарный песок – по 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Смесь для желе – 50 гр.
• Желатин, сахар ванильный – по 10-15 гр.
• Лайм – для украшения.

Приготовление:

1. Желатин растворить слегка тепловатой водой и дать настояться около 10-15 минут. Затем подогреть на небольшом огне до 50 градусов, чтобы густоватая смесь полностью распустилась до жидкого состояния.

Влить ее в молоко комнатной температуры и взбить миксером, чтобы получилась однородная масса. Отставить в сторонку на 5-10 минут, чтобы эта белая субстанция начала слегка загустевать.

2. Тем временем сметану взбить с сахарным песком до получения однородного крема. Можно сразу же добавить и ванильный, чтобы смесь получилась ароматизированная.

Туда же отправить и творог. Размять его слегка вилкой, чтобы он не был крупными кусками и слегка смешался со сметаной.

3. Тщательно взбить миксером до получения чуть жидковатой творожной пасты. Она обязательно должна быть однородной, без единого комочка и походить скорее на воздушное суфле.

4. Влить в полученную массу разведенный молоком желатин и еще раз хорошенько поработать электрическим венчиком. Это будет наш основной серединный компонент чизкейка — белый творожный слой.

5. Любое рассыпчатое печенье размолоть в мелкую крошку и соединить с растаявшим сливочным маслом. Хорошенько вымешать эту массу, чтобы она стала похожа на комочек песочного теста.

6. Теперь можно приступить к формированию десерта. На дно разъемной формы ровным слоем выложить песочный коржик из печенья и слегка его утрамбовать. Если оно слишком мягкое на ощупь, то можно минут на 5-10 отправить эту основу прямо в посудине в морозилку.

Масло схватится и «тесто» станет более плотным.

7. Выложить поверх коржа творожную массу с желатином и тоже хорошенько разровнять. Сразу же отправить в холодильник, чтобы этот слой начал хорошо загустевать и не смешался потом с верхним слоем.

8. А пока чизкейк застывает в течение пары часов, можно подготовить все для создания желейного слоя. В любом магазине продают ароматизированные и подкрашенные смеси для желе.

Выберите любое на свой вкус и приготовьте согласно инструкции.

Или же можно развести обычный желатин в чуть теплом сладком морсе или соке и через 10-15 минут нагреть его. Все время помешивая, растворить при температуре 50 градусов. Затем остудить.

9. Залить этим начинающим загустевать желе подготовленный чизкейк и смело отправить еще на 5 часов в холодное место. За это время все слои приобретут нужную консистенцию и наш торт не будет разваливаться даже без удерживающей его формы.

10. Разрезать лайм на колесики и с одной стороны сделать надрез до самого центра. Слегка отвернуть концы в противоположные стороны и такими «завитками» украсить готовое лакомство.

А если во время заливки верхнего желейного слоя в него еще добавить и кусочки фруктов или ягод, то ребятишки будут в диком восторге.

Причем толщину всех слоев чизкейка вы можете регулировать сами во время процесса формирования. А также саму заливку творожной и желейной массы легко выполнить хоть ровными «пластинками» (как описано выше), хоть разнообразными завихрениями или вкраплениями друг в друга.

Как приготовить вкусный чизкейк без выпечки с вареной сгущенкой

У каждого человека есть свои предпочтения. Мне с детства нравятся тортики «Птичье молоко». Одно время их делали со вкусом крем-брюле и ирисок. Очень долго гадала, как же можно такую вкуснотищу приготовить дома. А когда готовила племяннице чизкейки без выпечки, случайно нашла в интернете вариант с вареной сгущенкой.

Сама не ожидала, что в результате получится «тот самый» любимый вкус! И внешне он выглядит практически так же! Готовить его оказывается проще простого. Да к тому же количество ингредиентов самое что ни на есть минимальное.

Нам понадобится:

• Вареное сгущенное молоко, творог, печенье – по 300 гр.
• Сливочное масло – 130 гр.
• Сливки, вода – по 100 мл.
• Быстрорастворимый желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с песочным коржом, отправляем печенье в чашу блендера и за несколько секунд превращаем его в рассыпчатую мелкую массу.

Лучше всего подходит печенье «Юбилейное», «Сливочное» или «Топленое молоко».

2. В крошку влить заранее растопленное сливочное масло и снова включить блендер, чтобы обе консистенции смешались воедино и стали однородной слегка рассыпчатой смесью. Переложить основу из печенья в пакетик и пока отправить в холодильник, чтобы она слегка охладилась и стала чуть-чуть более пластичной.

3. Замочить кристаллики или пластинки желатина в воде и позволить им разбухнуть до киселеобразного состояния. Затем поставить на самый минимальный огонь и полностью растворить, все время перемешивая ложкой. Остудить до комнатной температуры.

Ни в коем случае не кипятить, чтобы желатин не потерял нужные нам свойства!

4. Теперь можно приступить к готовке сладкой начинки. В чистую блендерную чашу высыпать творог. Туда же влить сливки, остывшую желатиновую массу и выложить банку вареной сгущенки. Тщательно взбить до однородного красивого кремообразного состояния.

5. Вытащить из холодильника измельченное печенье с маслом и утрамбовывающими движениями распределить толстеньким слоем по дну и стенкам разъемной формы или глубокой чаши, которую предварительно устелить пищевой пленкой (чтобы содержимое было легче потом вытаскивать).

Если не хотите придавать своему торту внешний вид как у пирога, то бока можно не делать в виде бортиков, а просто «спрессовать» ровный плотный корж.

6. Вылить сгущеночно-творожную массу прямо на слой из печенья и аккуратненько покачивающими движениями добиться появления ровной поверхности.

7. Замотать форму сверху пакетиком или пищевой пленкой и отправить на всю ночь в холодильник. Желатин хорошо схватится и получится плотное творожное суфле.

8. Остается только аккуратно вынуть чизкейк из формы, переложить на красивое блюдо и украсить на свой вкус, например, нанести сеточку топингом или растопленным шоколадом.

Подавать к столу и радовать себя и близких замечательным вкусным десертом.

Домашний рецепт чизкейка со сливочным сыром маскарпоне и желатином

Поскольку чизкейки принято готовить все же из мягкого сливочного сыра, то грех не поделиться рецептом английских домохозяек, которые в большинство десертов кладут нежный «Маскарпоне».

Хотя десерт из-за этого сыра выходит достаточно дорогим, но все же он того стоит! Ведь настолько воздушной консистенции торта достаточно сложно добиться, используя даже несколько раз протертый через сито творог.

Нам понадобится:

• Сливочный сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
• Печенье – 300 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Желатин – 20 гр.

Приготовление:

1. Больше всего времени требуется для желатина, поэтому с него и можно начать готовить потрясающий десерт. В прохладную воду высыпать содержимое упаковки и хорошо размешать. Оставить эту смесь в покое на указанный в инструкции период времени.

Обязательно учитывать рекомендации о необходимом времени и соотношении жидкости с кристалликами!

2. С помощью мясорубки измельчить любимое печенье. Или же высыпать его в блендерную чашу и превратить в мелкую крошку без комков и вкраплений больших кусочков.

3. Растопить масло, слегка его остудить и вылить в перемолотое печенье. Хорошенько перемешать, чтобы масло пропитало крошку и получилась рассыпчатая, чуть влажноватая смесь.

4. Пересыпать эту массу в силиконовую или разъемную форму, равномерно распределить по емкости и утрамбовать дном стакана, чтобы получился плотненький слой, который в дальнейшем превратится в корж торта. Убрать в холодильник, пока будем делать вкуснейшую заливку.

5. Переложить нежнейший сливочный сыр из пластиковой магазинной ванночки в глубокую чашу и слегка его взбить, чтобы он стал похож на очень густой заварной крем. Если у вас не нашлось нужного количества «Маскарпоне», то от трети до половины объема можно заменить мягкой творожной массой и тщательно их соединить взбиванием.

6. Отдельно взбить сливки с сахарным песком до устойчивых пиков и вмешать их в «Маскапоне» при помощи лопатки, переворачивая массу снизу вверх. Или можно ускорить процесс блендером, но долго им не работать, чтобы консистенция не стала сбиваться в масло.

7. К этому времени желатин уже достаточно расстоялся и полностью разбух. Его следует отправить на паровую баню или самый маленький нагрев плиты и размешивающими движениями довести до полного растворения.

Обязательно остудить до комнатной температуры, чтобы он не повредил легкую структуру сливочного сырного крема!

8. При постоянном перемешивании влить желатин в сливочную массу и добиться полного соединения всех компонентов. Затем достать заготовку из печенья из прохладного отдела холодильника и залить подготовленным еще пока жидким будущим суфле.

9. Охладив в течение 5-8 часов свой шедевр в холодильнике (обязательно прикрыв пленкой!), очень осторожно изъять его из формы и уложить на праздничную большую плоскую тарелку. Можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или ягодами и подавать к столу.

Не забудьте к этому лакомству заварить свежий чай или приготовить вкуснейший напиток из какао. Кушайте обязательно с удовольствием!

Банановый чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Очень вкусным получается чизкейк, если в творожный слой добавить спелые бананы! Тропическое лакомство покоряет своим ароматом и еще более интересной консистенцией с первого кусочка.

Нежность и легкая текстура творога и сочная мякоть банана как-будто созданы друг для друга.

Нам понадобится:

• Творог – 450 гр.
• Печенье – 350 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Вода – 80-100 гр.
• Банан – 3 шт.
• Желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Поскольку выпекать чизкейк мы не будем, то стоит измельчить уже готовое печенье до состояния мелкой крошки. Лучше всего брать в пачках «Юбилейное», но можно и «Минутку» или курабье из песочного теста, но из последнего перед размалыванием обязательно выковырять вкрапления джема.

2. Слегка растопив сливочное масло, вылить его в сыпучую массу из печенья и тщательно размещать, чтобы маслянистая жидкость полностью распределилась в этой смеси.

3. Пересыпав песочную основу в форму, при помощи толкушки или скалки с тупым концом придать ей плотности, чтобы получился довольно упругий слой, на котором будет держаться весь торт. Оставить пока настаиваться в холодильнике.

4. Развести быстрорастворимый желатин в воде согласно инструкции на его упаковке. Не стоит делать его слишком густым, ведь наш чизкейк в процессе охлаждения дополнительно уплотнит еще измельченная банановая масса.

5. Освободившуюся чашу блендера обтереть от крошки. Покрошить в нее бананы, высыпать к ним свежий творог и сахар. Залить сливками и включить насадку для смешивания. Обязательно добиться однородной сметанообразной консистенции, чтобы не было никаких комочков.

Кстати, сливки можно заменить на йогурт – бананы его хорошо загустят и получится ничуть не хуже.

6. Полностью растворить желатин на водяной бане и, слегка его остудив, влить в творожно-банановую массу. Хорошенько перемешать и вылить в форму поверх слоя из печенюх.

При желании можно дополнительно в творожно-фруктовый слой покрошить кубиками бананы или любые другие сладкие компоненты.

7. Оставить заготовку минимум на три часа в холодильнике, чтобы она хорошо загустела. Благодаря вязким бананам воздушная творожная масса становится желированной гораздо быстрее.

8. Затем высвободить из разъемной формы и украсить на свой вкус хоть нарезанными на кружки бананами, хоть шоколадной стружкой, хоть листиками мяты или же вообще оставить в первозданном виде.

Приятного аппетита!

Варианты для праздника

Базовый рецепт этого угощения можно и для торжества. Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем вы сможете сделать очень быстро, ведь время активной готовки составляет не более получаса. А пока десерт застывает, вы сможете уделить внимание остальным задумкам.

Замочите 30 г желатина, а через 20 минут поставьте на водяную баню, прогрейте до растворения кристаллов. 200 г конфет «Коровка» без оберток нарежьте пополам и залейте половиной стакана молока. Поставьте посуду на маленький огонь, не забывайте помешивать. Взбейте 400 г творога, добавьте неполный стакан жирной сметаны, разбухший желатин и конфетно-молочную массу. Уложите крем на корж и выдержите чизкейк из творога без выпечки с желатином в холодильнике 10-12 часов. Кстати, «Орео» подойдет для основы просто отлично.

Видео о том, как приготовить нежный клубничный чизкейк с печеньем Орео

Глядя на этот десерт, можно вполне согласиться с тем, что совсем не обязательно печь торт на праздник. Такую красоту можно создать без выпечки. Конечно делается такой десерт не так уж и быстро, но он того стоит.

В обычный день можно приготовить и что-то попроще, а вот к празднику можно потратить чуть больше времени на творческие эксперименты. Когда смотришь на этот десерт, то кажется, что повторить результат невозможно. Друзья, смотрите видео, и вы поймете, что возможно все!

Вы увидите, что сложного ничего в приготовлении нет. И если следовать по шагам, то и у Вас получится такой великолепный торт.

Как видно из сегодняшней подборки, вариантов приготовления чизкейка без выпечки масса. И его можно сотворить из различных компонентов. Есть и совсем простые и бюджетные варианты, а есть рецепты несколько посложнее, как последний, и подороже, как вариант со сливочным сыром маскарпоне.

Поэтому, что называется, было бы желание… Если не разу не готовил такое лакомство, то браться страшно, а потом войдешь во вкус, и перепробуешь разные способы. Как я со своей племянницей.

Приведенные рецептурные вариации вы можете слегка усовершенствовать нотками корицы, ванилью или другими вкусовыми ароматическими добавками.

Или попробуйте намазать чизкейк сверху любимым джемом и посыпать измельченным орешками – получится совершенно новый интересный вкус классического блюда.

Добавив какао-порошок или растопленный темный шоколад в корж и в творожный слой, можно получить нереально вкусный шоколадный торт!

А ребятишкам особенно нравится, когда на порционные кусочки польешь облепиховое без косточек или смородиновое варенье – они добавляют такую приятную сладкую кислинку.

Или же нашим капризулям, которые не любят фрукты в целом виде, можно измельчить на терке сочные плоды и ими украсить нарезанные на маленькие кубики или квадратики пластики чизкейка.

Приятного аппетита и шикарного десерта, который не нужно выпекать!

Автор публикации

не в сети 3 недели

Подходящий творог

Для приготовления чизкейков используют разную начинку: домашний творог, различные сорта сливочного и творожного сыра и даже тофу. Стоит отметить, что для большинства рецептов эти варианты являются взаимозаменяемыми.

Мы рассматриваем именно творожный рецепт. А потому стоит упомянуть о том, какой именно продукт является наилучшим.

Большинство кондитеров советуют использовать домашний творог высокой жирности. Он обладает выразительным вкусом и интересной структурой. Но чизкейк с творогом без выпечки можно готовить и из магазинного продукта. Более того, если вы хотите добиться снижения калорийности, можете использовать даже обезжиренный творог. В любом случае перед приготовлением начинки его нужно будет максимально измельчить, пропустив через мелкое металлическое сито.

Быстрый чизкейк без выпечки — Kyxarka.ru

Что можно сказать об этом рецепте? Как и все рецепты без выпечки, он довольно простой и быстрый. Активного времени для приготовления чизкейка, то есть того времени, когда нужно будет что-либо делать, потребуется буквально 15–20 минут. Чизкейк получается очень красивым, праздничным, с таким нарядным сочетанием красного и белого, и очень интересным по вкусу. В нем сочетается нежный бархатный вкус белого слоя и освежающий ягодный вкус красного слоя. Кстати говоря, этот чизкейк можно готовить и без ягодного слоя. Это тоже будет вкусно. Давайте приготовим!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растапливаем, печенье разминаем в мелкую крошку. В крошку от печенья выливаем растопленное сливочное масло

и размешиваем, чтобы масло равномерно смочило крошку. В результате получается крошка, которая мне напоминает мокрый песок. Собирать чизкейк я буду в кондитерском кольце, как вариант, для сборки чизкейка можно использовать стеночки от разъемной формы для тортов. Высыпаем крошку, распределяем ровным слоем и плотно утрамбовываем.

Форму пока убираем в холодильник и приступаем к белому слою.

Всыпаем желатин в воду и оставляем на некоторое время набухнуть. Из лимона выдавливаем сок. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Обычно желатин рекомендуется нагревать до температуры не выше 60°С. Кипятить желатин нельзя, иначе он может потерять свою силу. Достаем из холодильника сливки и взбиваем их с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры до устойчивого состояния. Очень желательно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но в то же время остаться мягкими. В отдельной миске взбиваем сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой. Всыпаем ванильный сахар, во взбитый сливочный сыр вливаем лимонный сок, размешиваем, затем вливаем желатиновый раствор и еще раз хорошо промешиваем до однородной массы. Аккуратно смешиваем сырную массу и взбитые сливки. В результате получается очень легкий, воздушный и очень вкусный крем. Достаем из холодильника форму с основой, выливаем сырный крем

и аккуратно его распределяем. Форму убираем в холодильник, чтобы сырный слой сверху схватился. На это не уйдет много времени, поскольку крем достаточно густой. Обычно требуется буквально 15–20 минут.

А мы тем временем приготовим последний ягодный слой. Всыпаем желатин в воду и оставляем на некоторое время набухнуть. Из ягоды готовим пюре. Если клубника из морозильной камеры, то ее предварительно размораживаем и затем пробиваем погружным блендером вместе с сахарной пудрой в однородное пюре.

Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Вливаем желатиновый раствор

и все хорошо размешиваем. Достаем из холодильника форму, верхний слой должен слегка схватиться. И аккуратно заливаем сверху ягодную массу.

Убираем форму на несколько часов в холодильник до полного застывания ягодного слоя. Я, как правило, готовлю чизкейк накануне вечером и оставляю в холодильнике на целую ночь. Форму аккуратно снимаем и украшаем на свой вкус. Я взбила 100 мл жирных сливок буквально с чайной ложкой сахарной пудры, переложила в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадила сливки по кругу.

И наш чизкейк готов.

Приятного вам чаепития!

Чизкейк с творогом и печеньем без выпечки: рецепт с фото

Готовить чизкейк – то еще событие! Во-первых, если обращаться к классике жанра, то нужно еще найти сыр «Филадельфия», а это сейчас не просто. Во-вторых, чтобы приготовить в духовке в домашних условиях идеальный чизкейк, без трещинок в начинке, равномерно пропекшийся, который не просядет в середине, надо повозиться. Однако есть выход из положения! Это чизкейк с творогом и печеньем без выпечки. От слова «совсем».

Мы не будем выпекать ничего – ни корж, ни начинку. И, практически, ничего не будем подвергать тепловой обработке, кроме желатина. Он в этом рецепте обязателен, только с ним торт будет держать форму, а начинка походить на воздушное суфле.

Ингредиенты для чизкейка с творогом и печеньем

• песочное печенье – 300гр;
• сливочное масло – 100гр;
• творог – 500гр;
• сливки для взбивания – 500мл;
• сахарная пудра – 150гр;
• желатин – 30гр;
• белый шоколад – 80-100гр;
• вода — 80мл.

Как выбрать продукты для приготовления чизкейка

 

Печенье. Это самое обычное круглое, квадратное или прямоугольное печенье, без начинки, без добавок, которое продается в пачках или фасованное весовое.

Творог. Для торта лучше взять средней жирности, но ни в коем случае не обезжиренный! Покупая, смотрите на его текстуру, чем он нежнее, чем меньше крупинки, тем лучше.

Сливки для взбивания. Это обязательно жирные сливки от 33% и выше. Меньшей жирностью не взобьются до нужной нам консистенции и начинка в результате получится жидкой.

Желатин. Он нужен, для того, чтобы чизкейк без выпечки с творогом застыл. Смешавшись с творожно-сливочной массой, он не будет ощущаться и даже не подумаешь, что этот торт с желатиновым желе. Ничего подобного вы не почувствуете.

Шоколад. Наш десерт будет шоколадный, только он в нем белый. Обычная плитка, без наполнителей и добавок. Можно брать воздушный. Обратите внимание на ее вес. Обычно белый легче темного шоколада.

 

Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом

 

1. Постараюсь рассказать все максимально подробно и с фото. Начнем мы с желатина. Так как способ его подготовки зависит от производителя, прочитайте инструкцию на упаковке. Обычно его нужно сначала залить водой и дать ему разбухнуть. Важный момент! В инструкции к нему может быть оказано большое количество воды на 30 гр. Нам нужно всего лишь 80 мл.
2. Пока он разбухает можно заняться коржом. Для него печенье нужно измельчить. Делают это обычно тремя способами: кладут печенье в пакет и прокатывают скалкой, размалывают на мясорубке или в блендере. Вот третьим способом я и воспользовалась.
3. Сливочное масло растапливаем и вливаем в печенье.
4. Перемешиваем ложкой. Вязкой массы похожей на тесто после этого не получится. Крошка лишь слегка повлажнеет. Этого достаточно.
5. Для чизкейка без выпечки в домашних условиях нам понадобится разъемная форма. Смазывать ее не надо, выстилать бумагой тоже. Пересыпаем крошку в форму. Разравниваем и утрамбовываем стаканом или небольшой мисочкой с круглыми дном. Борта у коржа делать не обязательно.
6. Если за время, пока вы делали основу, желатин уже достаточно разбух, продолжим работать с ним. По моей инструкции его дальше нужно нагреть на водяной бане. В большой кастрюле нагреваем воду, ставим на нее сверху меньшую с желатином и нагреваем при частом помешивании до тех пор, пока все крупинки не исчезнут.
7. Готовый желатин лучше процедить через марлю и пока отставить в сторону, чтобы он остывал. Но не до холодного состояния, чтобы не образовалось желе раньше времени.
8. А мы берем творог. В некоторых классических рецептах этого торта из творога рекомендуют протирать его через сито. Однако, если творог свежий и нежный, его достаточно растереть вилкой и не возиться с ситом. Растирая, добавляем в него сахарную пудру.
9. Так как наш чизкейк будет с белым шоколадом, пора добавить его в начинку. Но сначала растопить. Можно на водяной бане, но проще в микроволновке. Важный момент! В отличии от темного шоколада, белый не тает, он просто размягчается. Поэтому его легко сжечь. Так что нагревая, пробуйте его консистенцию. Стал мягким – выключайте нагрев.
10. Вмешиваем его в творожную массу. Торт с белым шоколадом приобретает очень приятный аромат.
11. Если желатин уже достаточно остыл и стал не горячим, наливаем его в миску с творогом. Перемешиваем начинку.
12. У нас остались еще сливки. По рецепту их нужно взбить миксером до пышного состояния как на фото ниже. Сахар при этом добавлять уже не нужно. Взбивать сливки обязательно нужно холодными.
13. Лопаткой, мягкими движениями вмешиваем сливки в творожную начинку.
14. Все готово к сборке чизкейка. Переливаем массу в форму, разравниваем. Перед тем как убирать торт в холодильник надо легко потрясти его и можно пару раз немного приподнять над столешницей, а затем уронить на нее. Так как он без выпечки, нужно чтобы в твороге не осталось пустот.
15. В холодильнике торт должен простоять не менее 4-5 часов. Можно накрыть его либо пищевой пленкой, либо фольгой.
16. Чтобы вынуть застывший чизкейк из формы, сначала проводим тонким ножом между бортами формы и тортом, затем с осторожностью раскрываем защелку и снимаем борта.
17. Подсовываем лопатку под корж в нескольких местах и скользящим движением перекладываем на тарелку.

 

И вот он наш чизкейк без маскарпоне, без выпечки, с творогом готов! Как видите, в домашних условиях сделать его довольно просто.

Как можно разнообразить рецепт

Подавать его можно просто так или украсив шоколадом, любым ягодным или фруктовым вареньем, свежими ягодами и фруктами. Он чисто белого цвета, очень нежный на вкус, а крупинки творога почти не чувствуются в нем.

Очень интересен чизкейк с бананом. Чтобы сделать его, нужно просто растереть спелый банан вместе с творогом и сахарной пудрой. Спелые ароматные персики тоже хорошо сюда подходят. Самый простой вариант – выложить дольки на поверхности торта. Или поместить их внутрь, для этого на корж сначала выливается половина начинки, кусочки персиков кладутся на нее и заливаются оставшейся массой.

Карамельный чизкейк может быть в двух вариантах – первый, с добавлением в начинку вместо сливок и сахарной пудры 300 гр. вареной сгущенки. У десерта со сгущенкой получается красивый цвет кофе с молоком. Второй вариант – это карамельная корочка сверху. Он более сложный.

Как приготовить карамель для чизкейка

Ингредиенты для карамели

• сахар песок – 200гр;
• вода – 70мл;
• сливочное масло – 30гр.

Насыпаем сахар в маленькую кастрюльку с толстым дном. Наливаем воду, стараясь, чтобы она полностью покрыла весь сахар.

Ставим на небольшой нагрев. Можно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы внутри образовался конденсат, тогда крупинки сахара будут растворяться лучше.

За смесью нужно постоянно наблюдать. Если будут образовываться комочки, немного наклонять ее из стороны в сторону.

Когда сахар растворится и начнет темнеть и пениться, убираем кастрюлю с огня и кладем в нее сливочное масло. Тщательно перемешиваем венчиком до полного его растворения и соединения с карамелью.

Готовить карамель для чизкейка нужно тогда, когда он уже полностью застыл. Покрывать нужно жидкой горячей и сразу убирать в холодильник.

Экспериментируйте, готовьте свой чизкейк с творогом и печеньем. Он у вас и без выпечки обязательно получится вкусным, красивым и станет любимым лакомством в семье.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Рецепт полезного творожного чизкейка

Это спонсируемый пост о Рецепте здорового творожного чизкейка, написанный мной от имени Friendship Dairies. Все мнения на 100% мои.

Недавно мне дали задание обмануть человека, не едящего творог, и заставить его насладиться рецептом, в котором был скрыт творог. Моя дочь не любит какие-либо запеченные макароны, которые я готовлю, и, как итальянка, это очень расстраивает, не говоря уже о том, что трудно передвигаться.

Обычно я все еще готовлю рецепт с рикоттой или творогом и просто смотрю, как она ест вокруг.Не уверен, в чем дело, но теперь я буду обманывать ее этим полезным рецептом творожного чизкейка, который заменяет традиционный сливочный сыр на творог.

Посмотрим, заметит ли она хоть что-нибудь по сравнению с другими нашими рецептами чизкейков.

Как приготовить полезный творожный чизкейк

Friendship Dairies ™ можно найти у нескольких розничных продавцов, мы нашли его в WholeFoods, но он известен тем, что не жидкий и не разбавленный, как наши конкуренты.

Я обнаружил, что творог Friendship Dairies действительно выглядел намного гуще, богаче и сырнее, и я надеялся, что он сохранится в нашем рецепте полезного чизкейка. Но что самое главное, наш рецепт десерта легко замаскировался бы.

С чем мне смешать ингредиенты для чизкейка?

Мы добавили творог, греческий йогурт и цедру лимона в кухонный комбайн

и начали волшебное преобразование. Вы также можете попробовать блендер или стоячий миксер.

Можно ли приготовить чизкейк без сливочного сыра?

Фактически, в результате получилась кремообразная консистенция, которая выглядит как чизкейк со сливочным сыром. В результате этот чизкейк будет наполнен дополнительным белком, о чем моей семье тоже не нужно знать, потому что кто хочет, чтобы десерт был здоровым.

Как сделать корочку для чизкейка.

Сделайте корочку для чизкейка и в кухонном комбайне. Мы использовали крекеры с корицей Грэм, чтобы придать основе уникальный аромат.

Выдавите смесь масляных крошек на дно формы с пружинными формами

и приготовьтесь приготовить рецепт чизкейка.

Вы когда-нибудь делали чизкейк раньше? Если у вас есть, если вы просто присоединитесь к нам сейчас, вы не будете знать, что этот полезный рецепт чизкейка на самом деле сделан из сливочного сыра.

Ну, только если по фотографии взять подсказку.

Чем мне посыпать чизкейк?

Пока это выпекалось, мы приготовили ягодную начинку, просто приготовив замороженные ягоды и сахар в кастрюле.

Можно ли приготовить чизкейк за день до подачи?

И начинку, и чизкейк нужно остыть в течение ночи, поэтому этот полезный творожный сырный пирог также станет идеальным десертом перед приготовлением.

Пора посмотреть, не заметят ли наши любители творога хоть словом то, что находится в этом прекрасном десерте.

Просто украсьте чизкейк остывшей фруктовой начинкой и позвольте волшебному превращению начаться.

Успех этого рецепта доказывает, что творог «Дружба» является отличным дополнением ко всем рецептам. Его можно добавлять в соусы, спреды, песто и добавлять в другие любимые блюда публики, такие как пицца, лазанья и запеканки.

Творог Friendship Dairies ™ не только улучшает вкус рецепта, но и дает вам дополнительно до 15 г белка на порцию.

Итак, теперь дегустация моих детей и их мнение о моем новом рецепте чизкейка, который я приготовил на этих выходных.

Рецепт полезного творожного чизкейка

Состав

• Для корочки
• 1 1/2 стакана крошек крекера с корицей, измельченных в кухонном комбайне
• 6 столовых ложек сливочного несоленого топленого
• Для начинки для чизкейка
• 2 1/3 стакана творога Friendship Dairies
• 1 чашка обезжиренного греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 2 чайные ложки универсальной муки
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана смешанных ягод, мы использовали замороженные
• 1/2 стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки воды

Инструкции

1. Выровняйте 9-дюймовую форму пружинной формы с пергаментной бумагой на дне.Сбрызните стенки сковороды кулинарным спреем.
2. Разогрейте духовку до 176 ° C / 350 ° F.
3. Для приготовления корочки
4. Измельчите крекеры из Грэма в кухонном комбайне и отмерьте 1 1/2 чашки. Добавьте растопленное масло и взбивайте, пока хорошо не перемешается.
5. Осторожно вдавите корочку в форму с покрытием. Отложите в сторону.
6. Для приготовления начинки для чизкейка
7. В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте творог, цедру лимона и греческий йогурт до однородной массы.
8. Добавьте яйца по одному и перемешивайте, пока они не исчезнут. Добавьте в творожную смесь ванильный экстракт, кленовый сироп и муку и взбивайте до полного перемешивания.
9. Вылейте тесто для чизкейков в форму. Выпекать в духовке около 45 минус, пока чизкейк не застынет.
10. Поставьте на решетку для печенья, чтобы она остыла, а не поместите в холодильник минимум на 4 часа, но лучше всего на ночь.
11. В средней кастрюле смешайте фрукты, сахар и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.Варить 10 минут, часто помешивая, или до загустения.
12. Дайте остыть перед нанесением на чизкейк.
13. Выложите начинку на чизкейк и подавайте.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 385 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 90 мг Натрий 402 мг Углеводы 42 г Волокна 2 г Сахар 30 г Белки 14 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте stayingclosetohome.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Обязательно посмотрите реакцию моей дочери на творожный чизкейк!

Теперь ваша очередь удивить своих друзей и семью рецептами, приготовленными из творога Friendship Dairies ™. Идеи рецептов можно найти на сайте friendsdairies.com.

Рецепт простого творожного чизкейка

Мы вернулись! Да, это еще 2020 год, и нет, я не ухожу на пенсию.Готовясь к 2021 году (который будет лучшим годом в истории, поскольку мы все этого заслуживаем!), Я начну с того, что подброшу вам немного здорового творожного чизкейка !

Этот чизкейк простой, рассчитанный на разовую порцию, дешевый и очень простой в приготовлении.

Творожный чизкейк

Все, что вам нужно для смеси для чизкейка, — это кухонный комбайн или блендер. Отсутствие чаши для смешивания означает меньше времени на уборку и может потребовать больше времени… я думаю.

Добавьте в комбайн или блендер 1 большое цельное яйцо, 1/2 стакана творога, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 столовую ложку вашего любимого подсластителя, 1 мерную ложку порошка протеина с вашим любимым вкусом и 1 столовую ложку комплимента. ароматизатор греческого йогурта.

Обработайте все вместе до однородного состояния .

Теперь вы можете добавить орехи, шоколадную стружку или что-нибудь еще, но сегодня я отказываюсь от этого.

Теперь у вас есть несколько вариантов творожного чизкейка.Готовый? Нет корочки и меньше углеводов или корочки и больше углеводов, просто!

Творожный сырный чизкейк с корочкой

Для получения корочки все, что вам нужно сделать, это смешать немного крошек крекера и немного масла. Прижмите их к дну блюда или сковороды и запекайте при 375 / 190C в течение 5-7 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.

Да, просто обычные крошки из крекера из Грэма и немного масла. Эти одноразовые чизкейки достаточно маленькие, чтобы вы действительно не добавляли калорий, а это калорий, используя корочку.

Помните, все в меру .

Независимо от того, используете ли вы корочку, перелейте смесь в сковороду или что-нибудь подходящее для духовки, и запекайте ее на 325F / 162C примерно 20-25 минут .

В зависимости от размера сковороды это может занять больше или меньше времени.

Достаньте, дайте постоять и поставьте творожный чизкейк в холодильник на несколько часов. Готово, готово!

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы приготовить несколько порций за раз, и изменить вариацию, используя различные ароматизаторы и йогурт.

Еще один совет, который я дам вам здесь, заключается в том, что вы можете дополнить это такими вещами, как пудинг или желе без сахара, тыква, более здоровые начинки для пирогов или приготовить свои собственные со свежими фруктами, белковой глазурью, чтобы добавить больше белка в рецепт, ореховым маслом. , взбитые сливки и многое другое.

Мыслите нестандартно, и этот рецепт никогда не устареет. .

Хотите еще более быстрый чизкейк? Попробуйте наш протеиновый чизкейк в микроволновке.

Чизкейк

• 1 большое цельное яйцо
• ½ стакана творога — 113 г обезжиренного (используйте обезжиренные или полножирные, если хотите)
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка подсластителя — на ваш выбор
• 1 мерная ложка Ваш выбор
• 1 столовая ложка греческого йогурта с приятным вкусом

Корочка

• Крошки крекера Грэма
• Масло

Чизкейк

• Добавьте все ингредиенты для чизкейка в кухонный комбайн или блендер.

• Перемешайте все вместе до однородной массы.

• Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.

• Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.

Корка

• Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.

• Выложите его в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 375F / 192C примерно 5-7 минут.

Сверху или добавляйте в него все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:

• Калорий: 115
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Натрий: 140 мг
• Углеводы: 12 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 2,5 г
• Белок: 1 г

Калорий: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г

Чизкейк

• 1 большое целое яйцо
• ½ стакана творога 113 г обезжиренного (используйте обезжиренный или полножирный, если хотите)
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка подсластителя на ваш выбор
• 1 мерная ложка протеина на ваш выбор
• 1 мерная ложка протеина на ваш выбор
• 1 столовая ложка греческого йогурта с приятным вкусом

Корочка

• Крошки крекера Грэма
• Масло

Чизкейк

• Добавьте все ингредиенты для чизкейка в кухонный комбайн или блендер.

• Перемешайте все вместе до однородной массы.

• Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.

• Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.

Корка

• Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.

• Выложите его в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 375F / 192C примерно 5-7 минут.

Сверху или добавляйте в него все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:

• Калорий: 115
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Натрий: 140 мг
• Углеводы: 12 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 2,5 г
• Белок: 1 г

Калорий: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г

Чизкейк без сливочного сыра — Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы ищете легкий сливочный чизкейк, который сочетается в одном кусочке, то этот легкий рецепт лимонного чизкейка для вас!

Чизкейк начинается с традиционного крекера с медом. Поверх корочки наливаем кремовый крем из творога, добавляем немного лимона для легкого цитрусового удара и запекаем в духовке.

Погодите … мы только что сказали творог ? Мы точно сделали!

Вместо традиционного варианта сливочного сыра мы решили приготовить этот чизкейк с творогом.Если честно, сначала мы были настроены скептически.

Из творога получится насыщенный и сливочный десерт, подобный традиционному чизкейку, который мы все знаем и любим? Мы рады сказать, что ответ — однозначное «да». Мы уверены, что вам это тоже понравится.

Ингредиенты для чизкейка без сливочного сыра

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего простого лимонного чизкейка без сливочного сыра:

• Пружинная форма 8 дюймов — если у вас нет пружинной формы, вы можете использовать форму для выпечки или обычную форму для выпечки.Вынуть чизкейк со сковороды одним куском не получится, но вкус будет не менее восхитительным!
• Крошки крекера Грэма — мы используем готовые крошки, но если вы предпочитаете делать крошки из печенья, которое есть у вас дома, сделайте это своими руками, дерзайте! В этом рецепте подойдет любая основа для печенья.
• Сливочное масло — здесь мы используем несоленое сливочное масло, хотя, если у вас есть только соленый сорт, он тоже подойдет.
• Творог (мы используем 2%) — творог измельчают в блендере в течение нескольких секунд, чтобы сделать его очень гладким и кремообразным
• Сгущенное молоко с сахаром — убедитесь, что у вас есть версия с сахаром.Вам понадобится только половина обычной банки объемом 300 мл, поэтому оставшуюся часть храните в холодильнике в герметичном контейнере и используйте ее для других десертов.
• 1 яйцо + один дополнительный яичный желток — мы используем большие яйца
• Vanilla — мы используем чистый экстракт ванили для лучшего вкуса ванили; однако вы, безусловно, можете заменить искусственный сорт, если он есть у вас дома.
• 1 Лимон — используйте цедру целого лимона и половину сока.Здесь лучше всего использовать настоящие лимоны, а не заменять их лимонным соком в бутылках.

Волшебство цитрусовых и сгущенного молока

Мы уверены, что вы слышали, что «выпечка — это химия», и это правда! Если вы никогда не добавляли лимон или лайм в сгущенное молоко, вас ждет угощение.

После того, как вы смешали сливочное масло с крошками из муки грубого помола и поместили его в подготовленную форму, вы положите его в морозильную камеру, чтобы остудить, пока будете готовить начинку.

Вот как правильно смешать лимонный сок со сгущенкой для начинки для чизкейка:

• Взбейте творог до однородной массы.
• Добавьте сгущенное молоко, яйцо, ваниль и цедру лимона и перемешайте.
• Влейте лимонный сок и начинайте перемешивать.
  • Вот где происходит волшебство! Вы заметите, что тесто для чизкейка начинает густеть и приобретает кремообразную консистенцию. Эта алхимия происходит благодаря тому, что лимон реагирует со сгущенным молоком, делая его густым без добавления тепла.
• Залейте кремом лимонного чизкейка очень холодную корочку и поставьте его в духовку на 20–25 минут , чтобы он запекся и застыл.

Сливочный сыр против творога

Оба вида сыра обладают мягким вкусом и хорошо подходят для десертов. Основное отличие, которое вы обнаружите, заключается в том, что сливочный сыр сделан из смеси молока и сливок, что делает его более жирным.

Творог , напротив, сделан из обезжиренного молока , поэтому его часто считают более здоровой альтернативой сливочному сыру.

С точки зрения текстуры, когда вы покупаете творог, вы заметите, что он выглядит комковатым из-за творога. Его очень легко превратить в гладкий сыр, взбивая его в течение нескольких секунд в блендере или кухонном комбайне.

Творог станет шелковисто-гладким, что делает его идеальным для добавления в наш рецепт лимонного чизкейка!

Идеи вкуса чизкейка

Совершенно верно! Вы можете заменить любой цитрусовый, чтобы сделать этот чизкейк ярче.Лайм или грейпфрут станут отличным вариантом!

Вы также можете усилить ванильный аромат или добавить в смесь несладкий какао-порошок. Возможности безграничны!

Этот легкий рецепт лимонного чизкейка сразу же стал хитом для нас, и мы уверены, что он понравится и вашей семье! Мы призываем вас попробовать это сегодня!

Как приготовить чизкейк без сливочного сыра

Ниже приведены инструкции по приготовлению этого восхитительного чизкейка без сливочного сыра.

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей) и отложите в сторону.

Шаг 3. Подготовьте основу для печенья

1. Положите крошки в миску среднего размера. Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.
2. Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.
3. Поместите подставку в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.
4. Разогрейте духовку до 180 ° C.

Шаг 4: Сделайте заполнение

Взбить творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Шаг 5: Выпекать

Достаньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте жидкое тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20-25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Хранение: Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Чизкейк без сливочного сыра

Доходность: 1 чизкейк

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

В этом легком рецепте чизкейка смесь лимона и сгущенного молока создает волшебный дуэт, который, как мы думаем, вам понравится!

Состав

• 1 ¼ чашка крошек из крекера Грэм
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 400 г творога (2%)
• 150 мл сгущенного молока с сахаром
• 1 большое яйцо плюс один очень большой яичный желток
• 1 чайная ложка ванили
• Цедра одного лимона
• Сок половинки лимона

Инструкции

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей).

Подготовьте основу для печенья

Поместите крошки в миску среднего размера.Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.

Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.

Поместите основу в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Сделайте начинку

Взбейте творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Выпечка

Достаньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20–25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Банкноты

Хранение

Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 281 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 102 мг Натрий: 311 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 11 г

Следующее: можно ли заморозить чизкейк?

Рецепт легкого лимонно-ягодного чизкейка | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Антипригарный кулинарный спрей

3/4 стакана (60 г) крошек крекера из цельнозерновой муки (иногда я использую печенье амаретти в качестве замены)

2 стакана (480 мл) светлого творога

1 упаковка (225 г) легкого сливочного сыра

3 больших яйца

3/4 стакана (150 г) сахара, плюс еще немного ягод

1 столовая ложка тертой цедры лимона

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока

2 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

Нарезанная клубника, малина и ежевика

Лучший чизкейк без корочки (Супер быстрый рецепт)

Поделиться — это забота!

Чтобы перемешать этот чизкейк без корочки, вам понадобится всего 15 минут! Результат: самый вкусный запеченный чизкейк, который только можно приготовить.

Этот чизкейк без корочки — один из моих любимых тортов! Я люблю чизкейки любого вида: запеченные чизкейки, сырники без выпечки, сырники со сливочным сыром, с ягодами и так далее … За эти годы я сделал тонны сырников, и редко был один, который мне не нравился. На самом деле, я даже не помню, чтобы у меня был чизкейк, который мне не нравился …

Но этот чизкейк без корочки действительно выделяется среди всего этого океана. Почему?

Ну, главная причина в том, что это лучший на вкус и самый утешительный чизкейк ! Просто подумав и написав об этом, я встаю и снова начинаю печь.Не то чтобы я ничего не имею против хорошей корочки, обычно мне это нравится. Но отсутствие корочки в данном случае делает торт еще более особенным, ничто не мешает вам и этой безупречной сладкой сырности.

Значит, этот рецепт невероятно прост в приготовлении. Вначале я говорил о 15 минутах рабочего времени, но на самом деле я очень щедро распорядился временем, если вы действительно поторопитесь, вы, вероятно, сможете быть готовы менее чем за 10 минут.

Состав

кварк:

• Я использовал нежирный творог.Низкожирный не для того, чтобы сделать этот чизкейк менее калорийным (это было бы тщетной попыткой), а потому, что именно такой творог обычно используется в чизкейках в Германии.

Что такое кварк?

• Творог — это свежий молочный продукт, традиционный для кухонь немецкоязычных, скандинавских и славянских стран. Творог богат белком (в ½ стакана 11 г белка) и очень полезен, особенно с низким содержанием жира.
• Это очень дешево и очень распространено в Германии, но, возможно, не так легко найти в других странах.Тем не менее, большинство крупных супермаркетов, вероятно, сейчас продают творог, я очень надеюсь, что вы его найдете, потому что приготовление этого десерта из творога действительно того стоит!
• Творог похож на греческий йогурт, но менее терпкий на вкус и немного более жесткий. Что касается консистенции, я думаю, что процеженный йогурт ближе всего к творогу. Когда дело доходит до вкуса, творог очень близок, однако творог имеет немного более сильный вкус и очень гладкий, в то время как в твороге есть эти маленькие шарики.
• Если вы вообще не можете найти творога, но все равно хотите приготовить этот рецепт, попробуйте заменить творог смесью творога и сливочного сыра в соотношении 1: 1, так что всего 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ чашки.

Густые сливки:

• Густой или двойной крем. Не подслащенные сливки для взбивания или другие подслащенные продукты.
• Крем понадобится как для чизкейка, так и для его начинки.

Creme fraiche:

• Традиционно используется сметана / Шманд.
• Однако, если эти продукты недоступны, крем-фреш станет хорошей заменой.

Кремовый стабилизатор:

• Это очень распространенный продукт в Германии, но малоизвестный в других странах.
• Его цель — сделать сливки более густыми во время взбивания и помочь им дольше сохранять форму.
• Замените его 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, смешанной с 1 чайной ложкой пудры / сахарной пудры.

Ванильный сахар:

• Еще один очень распространенный немецкий ингредиент, который нелегко найти в других странах.В основном, это просто сахар, смешанный с небольшим количеством ванильного аромата или (что лучше) семенами ванили или порошкообразными стручками ванили.
• Вы можете легко приготовить это самостоятельно, поместив немного сахара в банку и воткнув в нее пустую стручок ванили. Однако этот метод займет несколько дней, пока сахар не наполнится ванильным ароматом.
• Можно также добавить сахар и пустую стручок ванили в кухонный комбайн и перемешивать, пока сахар и ваниль не станут порошкообразными.
• Ванильный сахар можно легко заменить экстрактом ванили или ароматом ванили, поэтому не переживайте, если у вас его нет или вы не хотите готовить его самостоятельно.

Как сделать?

Дозировка ингредиентов:

• При выпечке используйте кухонные весы, они надежнее. (Партнерская ссылка Amazon). Кухонные весы очень дешевые и делают выпечку лучше, проще и чище.
• Использование чашек превращает запекание в игру в угадывание, что иногда приводит к неожиданным результатам (в основном в отрицательном направлении).

Пошагово:

• Не забудьте вынуть масло из холодильника за несколько часов до выпекания, чтобы оно успело стать мягким.Холодное или полужидкое масло не подходит, масло должно быть очень мягким.
• Положите творог, жирные сливки, сметану / крем-фреш, яйца, очень мягкое масло, сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт, муку, разрыхлитель и лимонный сок в большую миску. Хорошо перемешать.
• Вылейте смесь в подготовленную пружинную форму. Положите кусок бумаги для выпечки поверх чизкейка и выпекайте в течение 1 часа, не открывая духовку.
• Через час выключите духовку, не открывая духовку, и оставьте пирог в духовке еще на 1 ½ часа.
• Выньте из духовки и полностью остудите, прежде чем вынуть из пружинной формы.
• Сверху полейте взбитыми сливками и посыпьте коричневым сахаром непосредственно перед подачей на стол.

Можно ли приготовить разные начинки?

• Конечно, если вы хотите посыпать чизкейк чем-нибудь еще, это нормально. Ягоды или фрукты (или компот) всегда восхитительны, но также подойдет карамельный, шоколадный или фруктовый соус.
• Взгляните на этот удивительный чизкейк в форме сердца с малиной.Рецепт тот же, но с другой начинкой.

Какая консистенция?

• Что мне больше всего понравилось в этом чизкейке, так это его консистенция. Несколько отличалось от более пушистых чизкейков, которые я обычно делаю, ломтики были довольно плотными, почти как заварной крем, и я обнаружил, что это замечательное отличие от более обычного чизкейка.
• Я действительно рекомендую вам попробовать этот рецепт, как только вы его попробуете, вы будете готовить его снова и снова.

Трещины на запеченных чизкейках

• Во-первых, если на кексе появятся трещины, это не так уж и страшно, перед подачей на стол можно полить его взбитыми сливками.
• Однако трещины на чизкейках возникают часто, в основном из-за резких перепадов температуры во время выпечки или охлаждения.
• Во избежание появления трещин на чизкейках старайтесь не открывать дверцу духовки, пока пирог запекается внутри.
• Также оставьте пирог в выключенной духовке еще на 2 часа после окончания выпекания. Таким образом, он будет полностью приготовлен, температура будет медленно понижаться и вероятность растрескивания чизкейка уменьшится.

Можно заранее запечь?

• Большинство сырников рекомендуется выпекать заранее.
• Выпекайте за день заранее, дайте полностью остыть, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
• Только перед подачей на стол посыпать взбитыми сливками (или любыми другими начинками).
• Чизкейк без корочки хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

Немецкий чизкейк

Чизкейк с маракуйей

Чизкейк Румынский Пасхальный

Творожно-лимонный чизкейк с черникой

Чизкейк Яблочный Штрейзель

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• Чизкейк:
• 500 г / л.1 фунт / 2 ½ стакана нежирного творога (см. Примечание 1)
• 230 г / 8 унций / 1 чашка жирных / двойных сливок (см. Примечание 2)
• 230 г / 8 унций / 1 чашка крем-фреш (см. Примечание 3)
• 6 яиц (среднее Германия, большое США)
• 100 г / 3,5 унции / стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
• 200 г / 7 унций / чашки + 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, очень мягкого
• 200 г / 7 унций / 1 стакан сахарного песка
• 1 ¾ чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Топпинг:
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (см. Примечание 4)
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• 230 г / 8 унций / 1 чашка жирных / двойных сливок
• ¼ чайная ложка ванильного экстракта
• немного коричневого сахара для посыпки сверху

Инструкции

Чизкейк:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия / 340 градусов Фаренгейта.Смажьте маслом форму пружины 26 см и отложите в сторону.
2. Положите творог, жирные сливки, сметану / крем-фреш, яйца, очень мягкое масло, сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт, муку, разрыхлитель и лимонный сок в большую миску. Хорошо перемешать. Вылейте смесь в подготовленную пружинную форму.
3. Положите кусок бумаги для выпечки поверх чизкейка и выпекайте в течение 1 часа, не открывая духовку в это время.
4. Через час выключите духовку, все еще не открывая дверцу, и оставьте пирог в духовке еще на 1 ½ часа.Выньте из духовки и полностью остудите, прежде чем достать форму.
   

Топпинг:

1. Сверху полейте взбитыми сливками непосредственно перед подачей на стол.
2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру. Отложите в сторону.
3. Вскоре взбейте сливки, пока они не начнут немного застывать.
4. Медленно добавляйте смесь кукурузного крахмала и сахара, непрерывно взбивая. Также добавьте экстракт ванили. Продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не приобретут нужную консистенцию.
5. Сверху чизкейк полить взбитыми сливками и посыпать небольшим количеством коричневого сахара.
   

Банкноты

1. Творог можно заменить таким же количеством сливочного сыра и творога (смешанных до однородной массы) в соотношении 1: 1, то есть всего 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ стакана.
2. Чистые густые / двойные сливки, не подслащенные взбитые сливки или любые другие подслащенные продукты.
3. Используйте smetana / schmand, если можете найти любой из них.
4. Если возможно, используйте 1 пакет Dr.Стабилизатор крема Oetker — Sahnesteif.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 486 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 199 мг Натрий: 165 мг Углеводы: 27 г Волокно: 0 г Сахар: 20 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Чизкейк с творогом и малиной, без выпечки

Эй, красотка

Этот чизкейк необыкновенно вкусный и легкий! Многие мои клиенты говорят, что это их любимый десерт.Кроме того, это без глютена и без выпечки🙂
Я приготовил его с малиной, но вы можете использовать ягоды по вашему выбору (замороженные или свежие). В результате получился легкий свежий торт, который просто обожают молодые и старые 🙂
Я использовал небольшой противень диаметром 16,5 см, потому что мне нужен был высокий торт. Но если вы используете больший противень, увеличьте количество тортов на 50% или вдвое (в зависимости от размера вашего противня). Крем можно приготовить из того же количества продуктов, даже в более крупной форме.Это повлияет только на высоту торта. 🙂

Продукты для торта
150 г сырых орехов (я использовала грецкие)
100 г фиников (без косточек)
Для крема
550 г сливочного творога (несоленый)
80 г кленового сиропа (может быть мед, но в кленовом сиропе больше минералов)
ваниль
20 г желатина
Для начинки
200 г малины (другие ягоды, замороженные или свежие)
10 г желатина

Метод
Измельчите орехи и финики в кухонном комбайне в густое липкое тесто и распределите его по дну формы для выпечки, прижимая вручную или ложкой.

Приготовление крема
Творог взбить миксером вместе с кленовым сиропом и ванилью до образования пышной смеси. К смеси добавить 20 г растворенного в воде желатина, согласно инструкции на упаковке *. Когда вы добавляете желатин в творог, желательно, чтобы они оба были комнатной температуры. Хорошо перемешайте и переложите на противень для торта и поставьте в холодильник на несколько часов, пока не станет твердым (2 часа достаточно, но даже лучше, например, если вы приготовите его вечером, на следующее утро).

* Вот как растворить желатин: налейте 2-3 столовые ложки холодной воды в небольшую миску и сбрызните желатином, взбивая вилкой. Отложите на 5 минут или пока он не станет мягким. Поставьте миску в жаропрочную миску с горячей водой и помешивайте, пока желатин не растворится. Никогда не кипятите желатин, так как он может стать вязким. Слегка остудите, прежде чем добавлять в смесь, которую вы хотите застыть. Обе смеси должны быть одинаковой температуры, чтобы не было комков.

Приготовление топпинга
Поместите в кастрюлю / небольшую металлическую емкость малину (или любые ягоды) с 1-2 ст.воды. Варить их недолго, пока они не превратятся в кашицу (как варенье). Постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Добавьте к фруктовой смеси 10 г растворенного желатина, перемешайте и вылейте в форму, в которой слой сливок уже затвердел. 🙂 Верните чизкейк в холодильник еще на несколько часов / на ночь для полного застывания.
Для более нетерпеливых: вы можете не ждать, пока крем затвердеет, и добавить сверху топпинг 🙂 Единственное, чем вы «рискуете» — это смешать два слоя. 😉

Приблизительная пищевая ценность по данным хронометра.com
Ккал: 2417
Белки: 113,9 г
Углеводы: 213,9 г
Жиры: 135,6 г

Приблизительная пищевая ценность 1 штуки, если сократить ее до 8, согласно cronometer.com
Ккал: 302
Белок: 14,2 г
Углеводы: 26,7 г
Жиры: 17 г

Хотите кушать аналогичные лакомства, набирая форму? 🙂
Напишите мне электронное письмо, содержащее всего 3 слова «Я хочу перемен», и давайте сделаем это вместе! 😊

9 вкусных заменителей сливочного сыра в чизкейке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не секрет, что чизкейк — один из самых восхитительных десертов на планете. Возможно, у вас слабость к чизкейку, из-за которой вы захотите съесть его чаще, чем вы думаете.

Вот почему так много людей задаются вопросом, можно ли сделать чизкейк немного полезнее для здоровья.

Часть сливочного сыра в большинстве рецептов чизкейков вносит большой вклад в общую калорийность десерта. Если вы можете заменить сливочный сыр чем-то менее калорийным, то в целом это может быть лучше.

Взгляните на следующие варианты заменителей сливочного сыра, чтобы вы могли приготовить чизкейк, который по-прежнему оставался бы вкусным, не вызывая у вас такого плохого самочувствия.

1 — Маскарпоне

Этот первый вариант не является невероятно полезным заменителем, но его стоит рассмотреть.Возможно, вы были знакомы с маскарпоне, если когда-либо пытались приготовить тирамису самостоятельно.

Этот заменитель сливочного сыра очень вкусный, и это то, что может позволить вам приготовить интересный вид чизкейка, если вы захотите попробовать.

Некоторые из самых вкусных рецептов чизкейка на самом деле включают в себя как сыр маскарпоне, так и сливочный сыр, но вы можете попробовать использовать только маскарпоне, если хотите. Маскарпоне хорош тем, что он имеет тот же вкус, что и сливочный сыр, и очень похож.

Если вы ищете заменитель, наиболее близкий к обычному сливочному сыру, то вот он.

2 — Творог

Если вы хотите снизить содержание жира, творог может стать той заменой, которую вы ищете. Он намного полезнее сливочного сыра и на самом деле очень вкусный.

Стандартный творог обычно получается довольно сливочным и может быть интересным ингредиентом в чизкейке.

Хорошая идея — приготовить более здоровую версию чизкейка из творога. Многие люди сделали это, а некоторым это нравится так же, как и обычные виды чизкейков, которые вы найдете на рынке.

Он не будет таким сладким, как вы привыкли, но это хороший десерт, имеющий свою неповторимую привлекательность.

3 — Сыр рикотта

Скорее всего, вы уже знакомы с сыром рикотта, если ели различные виды лазаньи.

Этот сорт сыра используется во многих вещах, но он также может быть твердой заменой сливочному сыру.Есть много рецептов, в которых сыр рикотта также используется для приготовления чизкейка.

Этот сыр обладает правильным вкусом и текстурой, подходящими для использования в выпечке. Однако он не даст вам такой же сладости, как сливочный сыр. Не ждите, что из-за этого чизкейк получится точно так же, как по стандартному рецепту.

4 — Neufchatel

Neufchatel — не самый распространенный вид сыра, который люди используют, но вы можете использовать его в качестве заменителя сливочного сыра в чизкейке.

Этот сыр полумягкий, но при этом сохраняет твердость.В целом, это пастообразный сыр, очень похожий на сливочный сыр, и с ним можно отлично получиться.

Это будет отличная замена, если вы хотите приготовить нежирный чизкейк. Вы должны рассматривать это как одну из главных рекомендаций для более здоровой версии чизкейка.

В целом он будет иметь довольно приятный вкус, даже если он не такой, как стандартный чизкейк.

5 — Греческий йогурт

Эта идея не предполагает полной замены сливочного сыра.Вам нужно использовать немного греческого йогурта вместо сливочного сыра, но при этом добавить немного сливочного сыра, чтобы добавить сладости и кремообразности.

Вы получите что-то, что очень похоже на чизкейк со сливочным сыром, но будет намного полезнее.

Этот вариант понравится всем, кто хочет наслаждаться десертами, не беспокоясь о калорийности. Это не обязательно превращает чизкейк в здоровую пищу, но время от времени от него становится не так уж и плохо.

Подумайте об этом, если вы действительно любите чизкейк и хотите приготовить что-то, по вкусу очень близкое к оригинальному рецепту.

6 — Кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи

Вы также можете комбинировать некоторые ингредиенты для создания своей собственной версии сливочного сыра.

Многие люди любят делать это, используя кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи. Если вы хотите, чтобы продукты были как можно более сладкими, вам нужно использовать жирную версию кокосового молока, чтобы получить желаемую сладость.

Обратной стороной этой идеи является то, что содержание жира будет довольно высоким. Однако он может быть немного более питательным, чем чизкейк, приготовленный из стандартного сливочного сыра, который вы покупаете в магазине.

Кроме того, этот рецепт домашнего сливочного сыра очень насыщенный и мягкий в целом.

7 — Тофу, лимонный сок и маргарин

Другой вариант, который сработал для многих пекарей, — это тофу, лимонный сок и маргарин.

На первый взгляд эта идея, вероятно, кажется действительно странной, и вы можете подумать, что она не так хороша на вкус.На самом деле это лучше, чем вы думаете, и эти ингредиенты могут стать хорошей заменой сливочного сыра.

Его часто используют в определенных рецептах веганского сливочного сыра, поскольку он не является молочным и намного полезнее обычного сливочного сыра. Приготовление этой смеси не займет много времени, вам просто нужно дать ей остыть, чтобы она приобрела надлежащую консистенцию.

Когда все будет готово, вы сможете использовать его в рецепте чизкейка, чтобы увидеть, как вам понравится конечный результат.

8 — Сметана

Сметана — еще один заменитель сливочного сыра, которого многие не ожидают.На самом деле есть поклонники чизкейка со сметаной, которые предпочитают его обычным рецептам чизкейка.

Вы можете приготовить чизкейк со сметаной , который вполне удовлетворителен, если вы хотите попробовать что-то немного другое.

Просто поймите, что у него не будет того сладкого вкуса, которым вы привыкли наслаждаться, когда едите стандартный чизкейк. Это другой десерт, у которого есть свои поклонники.

Посмотрите, если вы думаете, что вам это понравится.

9 — Хумус

Наконец, вы можете рассмотреть возможность использования хумуса вместо сливочного сыра в чизкейке. Что ж, это своего рода другой подход к вещам, которые веганы любят использовать из-за того, что им нужны немолочные продукты.

Чаще всего люди готовят что-то вроде «чизкейкового десерта», в котором вместо сливочного сыра используется хумус.

В целом он очень вкусный, и, вероятно, он вам понравится, веган вы или нет. Вам решать, будет ли он на вкус похож на обычный чизкейк, но это вкусно и стоит попробовать.

Любой, кто любит чизкейк, наверняка захочет попробовать этот десерт.

Причины замены сливочного сыра

Есть несколько причин, по которым кто-то может решить заменить сливочный сыр другим ингредиентом. Первая большая причина в том, что сливочный сыр не очень полезен, и вы можете следить за своим весом.

Если ваш врач считает, что вы должны быть осторожны с тем, что вы едите, возможно, вы пытаетесь придумать идеи десертов, которые не так уж и плохи для вас.

Использование опций замены, упомянутых выше, будет хорошим способом получить надежные результаты. Вы можете заменить сливочный сыр и по-прежнему наслаждаться невероятными десертами по выходным.

Конечно, вы все равно должны помнить о том, чтобы есть чизкейк в умеренных количествах, иначе вы не увидите много преимуществ от внесения этих изменений.

Еще одна причина заменить сливочный сыр заключается в том, что он у вас, возможно, закончился дома. Иногда у вас может быть настроение сырный пирог, но у вас просто не будет того, что вам нужно для его приготовления.

В этой ситуации вы можете попробовать проверить, есть ли у вас один из заменителей сливочного сыра, упомянутых выше, чтобы вы все еще могли испечь десерт.

Это две наиболее распространенные причины, по которым кто-то может попробовать заменить сливочный сыр в чизкейке. Также стоит отметить, что вы найдете множество рецептов чизкейка, в которых сочетается сливочный сыр и некоторые из различных ингредиентов, упомянутых выше.

No related posts.