Чизкейк с арахисовой пастой: Чизкейк с арахисовой пастой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Чизкейк с арахисовой пастой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Чизкейк с арахисовой пастой рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Нестерова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов206

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Сыр маскарпоне

900 г

Сметана 20%-ная

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Коричневый сахар

1 стакан

Арахисовое масло

300 г

Карамельный сироп

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Печенье перемолоть в блендере до крошки, смешать с мягким сливочным маслом и добавить 2 столовые ложки арахисового масла. Выложить смесь в форму, заранее застеленную бумагой для выпеки. Убрать в холодильник.

2Все ингредиенты для крема выложить из холодильника за 15 минут до готовки, чтобы они были комнатной температуры. Электрическим миксером на средней скорости тщательно перемешать маскарпоне, яйца, сметану, сахар и стакан арахисового масла и вылить на печенье.

3Поставить в горячую духовку, разогретую до 170 градусов, на 1 час. В нижней части печи поставить противень с водой.

4Карамель и оставшееся арахисовое масло смешать и равномерно выложить на пирог. Сверху посыпать арахисом и убрать в холодильник на ночь.

5Карамель можно приготовить и дома. Для этого нужно влить полстакана воды в кастрюлю/сковороду и высыпать туда 3 столовые ложки сахара.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

какого диаметра лучше форму использовать? 2 см нормально будет?

ОтветитьПожаловаться

0

Какого диаметра форму для выпекания использовать? 24 см подойдёт?

ОтветитьПожаловаться

0

Да, 24 см.  подойдет!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чизкейк с арахисовой пастой и солеными крекерами: katusha_2109 — LiveJournal

В комментариях к моим капкейкам с арахисовой пастой упомянула в разговоре с Юлей alju про этот чизкейк, видимо, надо его и показать))
Скажу сразу: я в восторге! Ведь являюсь фанатом и чизкейков, и арахисовой пасты. А ещё солёного в десертах (песочный слой тут получается прекрасно солоноватым, кроме того он замечательно хрустит). Очень-очень рекомендую этот рецепт!:))
Фактически этот чизкейк представляет собой объединение классического и холодного чизкейка (т. е. чизкейка без выпечки), т. к. арахисовый слой здесь по сути и есть «холодный чизкейк», он нежнейший, мягкий, шелковистый, тающий во рту)) А запечённый чизкейк чуть более плотный, но тоже тающий во рту. Обе текстуры потрясающие! Для меня в этом тортике совершенно нет недостатков — полный восторг!!!

Для ФМ «Млечный путь» и ФМ «ШАРИКИ, РОЛИКИ, ЛИНЕЕЧКИ» 4 СЕЗОН

Продукты (я использовала форму диаметром 15 см):
130 г сливочного сыра
30 г сахара
20 г сливок (33%)
1/3 яйца (20 г)
4 г кукурузного крахмала
Арахисовый слой:
100 г сливочного сыра
50 г арахисовой пасты
30 г сахарной пудры
30 г сливок (33%)
10 г сливочного масла
Песочная основа:
50 г солёных крекеров (у меня «Рыбки»)
50 г арахисовой пасты
10 г сахарной пудры

Приготовление:
Начнём с приготовления единственного из трёх слоёв, который мы будем выпекать. Сливочный сыр взобьём на низкой скорости с сахаром и кукурузным крахмалом. Добавим яйцо и продолжим взбивание. Вольём сливки и ещё немножко взобьём.

Переложить сырную смесь в форму для выпечки, выпекать 1 час при 170 градусах на водяной бане (в противень с нашей формой налить воды). Затем оставить чизкейк на час в приоткрытой выключенной духовке, потом выдержать в холодильнике в течение ночи.
Утром аккуратно вытаскиваем чизкейк из формы. Моем её и выстилаем пищевой пленкой.
В фуд-процессоре рубим в крошку ингредиенты для песочной основы. Я сначала измельчила крекеры, потом добавила пудру и пасту, перемешала, ещё раз включив блендер.

Утрамбовываем полученную массу в форму с пленкой.
На песочный слой выкладываем наш испечённый сырный слой. У меня при перекладывании сырный слой дал трещину (сложно было поместить его на печенье из-за высоких бортиков моей формы, она вообще-то для кулича, поэтому высокая такая, но все остальные формы у меня бОльшего диаметра, в них чизкейк совсем бы тоненьким был, надо бы под мои уменьшенные тортики невысокую 15 см в диаметре форму купить, но я всё как-то забываю. ..). Эта трещина — не такая уж и проблема, сверху мы всё равно её закроем, так что если вас постигнет такая же неудача, не переживайте, в конечном счёте она не будет видна. Сейчас писала про форму 15 см в диаметре, наверное, многие подумали, что у них таковой нет в наличии. Увеличьте количество всех продуктов в 3 раза (как раз будите использовать целое яйцо, а не треть) и используйте имеющуюся у вас круглую форму, высота может разниться, это не принципиально, только время выпекания сырного слоя корректируйте по ситуации.
Перемешиваем ингредиенты для арахисового слоя (для большей однородности взбиваем).
Полученным кремом смазываем чизкейк (получится толстый слой, так что даже не смазываем, а выкладываем и разравниваем).

Поставить чизкейк в холодильник (арахисовый слой должен схватиться, стать плотнее). Далее потянуть за края пищевой плёнки, благодаря чему вытащить чизкейк из формы. После чего при помощи широкой лопатки (а ещё лучше двух) переложить чизкейк на блюдо/большую тарелку. Я побоялась, что аккуратно не перенесу и поместила чизкейк на плёнке на тарелку, а затем чуть его приподняв, вытянула плёнку.
Выход: чизкейк, весом около 485 г.

Приятного аппетита!:)

Арахисовый чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Такой чизкейк делаю на основе арахисовой пасты, которую можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Мне предпочтительнее второй вариант, тем более, что он значительно дешевле. Такую пасту можно сделать впрок, она сгодится не только для выпечки, но и для бутербродов, которые очень любят дети.

1. Арахис очищаю и обжариваю на сковороде, затем измельчаю в блендере со щепоткой соли до пастообразной массы. В миску просеиваю муку, добавляю 100 грамм сахара и маргарин, перетираю в крошку. Вбиваю 1 яйцо, добавляю сметану и 50 грамм арахисовой пасты.

2. Замешиваю тесто, оборачиваю его пищевой пленкой и отправляю в холодильник, тем временем занимаюсь начинкой.

3. Творог кладу в миску, вливаю сливки, добавляю оставшийся сахар, ваниль и 200 грамм арахисовой пасты.

4. Взбиваю содержимое миски миксером до образования однородной, густой массы.

5. Продолжаю взбивать на средней скорости и по одному ввожу куриные яйца.

6. После яиц добавляю кукурузный крахмал, перемешиваю миксером на низких оборотах, чтобы масса стала однородной.

7. Форму для выпекания застилаю пергаментом, достаю из холодильника тесто и немного раскатываю его, кладу внутрь формы и руками распределяю, формирую высокие края.

8. Творожную массу переливаю в форму, отправляю в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 1 час. Готовый чизкейк остужаю и ставлю в холодильник на 4 часа, можно на ночь.

9. Выкладываю чизкейк на блюдо, перед подачей посыпаю его сахарной пудрой и украшаю цельным арахисом.

Чизкейк с арахисовой пастой и орео — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

290 г115 г
3 шт.275 г
40 г80 г
250 г650 г
Желатин листовой
12 г
Сливки 30-33%
115 г
по вкусу  

Описание рецепта — Чизкейк с арахисовой пастой и орео:

Рецепт Андрея Рудькова. Даже те, кто не любят чизкейки, не останутся равнодушными!

Чизкейк с арахисовой пастой и орео: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

419

килокалорий

Шаг 1:

175 г
115 г
3 шт.
175 г
40 г
80 г

Растопить в сотейнике масло с шоколадом, добавить сахар,перемешать, греть еще пару минут. Белок отделить от желтка, ввести постепенно 2 яйца и желток. Белок не понадобится. Хорошо перемешать. Добавить какао, перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Выпекать в форме диаметром 18-20см, лучше силиконовой или разъемной, при 180гр 20-30мин.

Шаг 2:

115 г
250 г
650 г
Желатин листовой
12 г
Сливки 30-33%
15 г

Желатин замочить в ледяной воде. В сотейнике соединить сливки 33% и сахар довести до кипения. Отдельно соединить творожный сыр типа Хохланд с арахисовой пастой. Можно добавить желтый краситель. В горячие сливки добавить отжатый желатин, перемешать. Влить смесь к творожной массе. Перемешать,можно миксером.

Шаг 3:

Можно добавить печенье Орео, поломанное на кусочки, в крем, перемешать лопаткой. Ввложить крем на брауни (в форме с бортиками) убрать в холодильник на 6-8ч

Шаг 4:

100 г
Сливки 30-33%
100 г

Можно полить чизкей глазурью, для этого вскипятить сливки, добавить шоколад, перемешать до однородности,слегка остудить и нанести на остывший чизкейк)

Грандиозный чизкейк с арахисовой пастой и конфетами

Австрийская кухня

Азиатская кухня

Американская кухня

Английская кухня

Арабская кухня

Аргентинская кухня

Африканская кухня

Бразильская кухня

Венесуэльская кухня

Вьетнамская кухня

Гавайская кухня

Греческая кухня

Еврейская кухня

Европейская кухня

Индийская кухня

Ирландская кухня

Испанская кухня

Итальянская кухня

Каджунская кухня

Канадская кухня

Карибская кухня

Китайская кухня

Корейская кухня

Кубинская кухня

Латиноамериканская кухня

Марокканская кухня

Мексиканская кухня

Немецкая кухня

Польская кухня

Португальская кухня

Скандинавская кухня

Тайская кухня

Турецкая кухня

Филиппинская кухня

Французская кухня

Шведская кухня

Ямайская кухня

Японская кухня

Трёхслойный Чизкейк Малина Арахис на Песочной основе простой рецепт пошаговый

Как сделать вкусный Трёхслойный Чизкейк Малина Арахис на Песочной основе рецепт простой.

Ингредиенты.

Диаметр 18 см., высота 6 см. Вес без декора 1,8 кг.
Выпекать при 120 С. на режиме верх/низ без конвекции около 2 часов. (+-10/15 мин.)

Песочная основа:
* 350 гр. любимого печенья
* 50 гр. сливочного масла от 80%
* 20 гр. молоко любой жирности
* 40 гр. сублимированной малины

Сырная часть (все ингредиенты комнатной температуры):
* 2 яйца СО
* 600 гр. сливочного сыра
* 120 гр. сахарной пудры
* ваниль
* 30 гр. крахмала
* 100 гр. жирных сливок 33%

Топпинг:
* 70 гр. арахисовой пасты с кусочками орехов
* 70 гр. пюре малины + 5 гр. крахмала

Мусс малиновый:
* 150 гр. пюре малины
* 70 гр. белого шоколада
* 40 гр. сахара
* 100 гр. жирных сливок 33%
* 6 гр. желатина 200 блюм + 30 гр. воды

1. Делаем основу из печенья, масла малины и капельки молока. Сначала формируем бортики, затем дно. Потом подготавливаем малиновое пюре. Крахмал развести в воде 15-20 гр. пюре довести до кипения, тонкой струйкой подлить разведённый крахмал и уварить до густоты, постоянно помешивая. Остудить. Приготовить сырную часть. Пудру смешать с крахмалом. Сыр положить в чашу миксера, добавить смесь пудры и крахмала и на низких оборотах с насадкой весло смешать, до полного объединения. Иран остановить миксер и лопаткой собрать со дна пудру, помогая миксеру. Как только сыр с пудрой хорошо перемешались.

2. По одному вводим яйца. Влили первое яйцо и хорошо смешали, затем второе. В последнюю очередь подливаем сливки и снова все хорошо смешиваем. Важно не взбивать! Теперь делим на 2 равные части. В одну часть вмешиваем подготовленное малиновое пюре (если хотите более насыщенного цвета, то используйте каплю красного красителя). Во вторую часть вмешиваем арахисовую пасту. На дно подготовленной основы выкладываем малиновый чизкейк и тщательно разравниваем.

3. Сверху с помощью кондитерского мешка выкладываем ровным слоем арахисовый чизкейк. Так же аккуратно разравниваем. Выпекаем до готовности. После того, как чизкейк будет готов, выключаем духовку и даём ему остыть с закрытой дверцей около 20 мин. , потом открываем дверь и ещё минут 10 даём ему подумать, после чего можно вытащить на стол, дать полностью остыть. Накрыть его пленкой или фольгой в контакт и убрать на полное вызревание в холодильник минимум на 8-12 часов.

4. После этого зальём третий слой малиновый мусс. Для приготовления мусса Желатин замочить и отставить в сторону. Пюре малины и сахар смешать в сотейнике и довести до кипения. Растворить в горячем пюре белый шоколад, если необходимо, то пробить блендером. Далее в этой тёплой массе распустить замоченный желатин. Сливки полувзбить до состояния густой сметаны. Обьединить ягодно-шоколадную часть со сливками. После полной сборки дать застыть чизкейку в холодильнике около 2-4 часов и можно украшать по своему усмотрению.

Как приготовить Чизкейк Нью-Йорк — классический рецепт в домашних условиях

Невероятно вкусный десерт, который очень легко приготовить в домашних условиях. Среди множества разновидностей чизкейков «Нью-Йорк» каждый найдет свой любимый. Нежная и нежная начинка и восхитительная корочка из панировочных сухарей просто тают во рту!

Классический рецепт чизкейка Нью-Йорк в домашних условиях

Изумительный десерт, который обязательно понравится гостям и придет в восторг всей семьей. Готовить несложно, главное точно соблюдать рецепт. Нежный, мягкий, тающий во рту десерт, который нужно повторить не раз!

Ингредиенты

  • Песочное печенье 300 гр.
  • Сливочное масло 100гр.
  • Мускатный орех чайная ложка
  • Сливочный сыр 600 гр.
  • Сахарный песок 150 гр.
  • 200 мл сливок.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Лимонный сок 1 ч
  • Экстракт ванили по вкусу

Шаги 360 мин.

  • Песочное печенье разломать на кусочки, переложить в чашу блендера и мелко порезать.

  • Оставьте масло при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Затем смешиваем с крошкой печенья, у вас должна получиться однородная масса, по консистенции схожая с тестом.

  • Берем противень и аккуратно раскатываем, растираем тесто для печенья ровным слоем.

  • Теперь переложите сливочный сыр в глубокую емкость. Взбить венчиком до нежной консистенции. Миксером лучше не пользоваться, чтобы не залить начинку лишним воздухом, иначе она будет похожа на сыр.

  • Добавьте сливки, яичные белки, мускатный орех, сахарный песок, лимонный сок и экстракт ванили. Массу перемешать шпателем до однородной массы.

  • Теперь выложим на тесто начинку. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах, пока верх не начнет немного закипать. Немедленно выключите духовку, откройте ее и дайте чизкейку полностью остыть.

  • Оставьте чизкейк на 6-7 часов или на ночь в холодильнике и достаньте из формы.

Совет: если вас беспокоит, что верх чизкейка пригорит, накройте его фольгой. Таким образом, начинка сохранит свой цвет и нежный вкус.

Приятного аппетита!

Простой рецепт чизкейка Нью-Йорк с творогом без выпечки

Вкусный десерт с творогом без варки. Бисквитная корочка получается невероятно аппетитной и отлично сочетается с нежной начинкой. Настоящее варенье!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Печенье — 150 гр.
  • Сливочное масло — 130 гр.
  • Творог — 800 гр.
  • Сметана — 150 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Желатин — 10 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ст

Процесс приготовления:

1. Сначала замочите желатин. В зависимости от вида растворить желатин в горячем или холодном молоке. Оставьте нормальный желатин на 30 минут. Затем набухшую массу растворяем на огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения.

2. Теперь возьмите 80 г сливочного масла и нагрейте его на слабом огне, пока оно не станет жидким. Еще можно растопить в микроволновке в режиме разморозки».

3. Выложить печенье в чашу блендера и измельчить.

4. Готовую крошку соединить с топленым маслом, перемешать до получения пастообразной массы.

5. Возьмите противень и хорошенько похлопайте по нему, образуя толстый слой коржа.

6. В глубокой емкости смешайте рикотту (лучше всего 10%), сметану, сахарный песок и ванильный сахар. С помощью миксера все хорошо взбить до получения легкой однородной массы.

7. Готовую начинку перелить в форму для запекания, разровнять ножом и поставить в холодильник на 4-5 часов для стабилизации начинки.

Приятного аппетита!

Нежный и очень вкусный чизкейк Нью-Йорк с маскарпоне

Вкусный, тающий во рту чизкейк с начинкой из маскарпоне! Вкусно, аппетитно, очень быстро исчезает из блюд. Настоящее удовольствие для королевского стола!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Печенье — 300 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Маскарпоне — 600 гр.
  • Яйцо — 3 штуки
  • Сливки (35%) — 200 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Для корочки необходимо сделать крошку из печенья, лучше использовать для этого блендер или мясорубку.

2. Сливочное масло растопить на слабом огне и добавить его к измельченному бисквиту до однородной массы.

3. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой. Аккуратно выкладываем бисквитное тесто, прижимая его ко дну формы и формируя ровный слой.

4. Возьмите глубокую емкость и выложите маскарпоне, добавьте яйца, сливки и сахарный песок. Все ингредиенты хорошо перемешать лопаткой. При приготовлении начинки миксером лучше не пользоваться, иначе после варки она станет вся в отверстиях.

5. Выложить начинку в противень, слегка встряхнуть, чтобы начинка образовала ровный слой. Отправляем чизкейк запекаться в духовку. Для этого разогрейте его до 180 градусов. Выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 110 и варить еще 60 минут. Следим за тем, чтобы средняя часть была приготовлена, но сама верхняя часть должна оставаться белой, а не коричневой.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный чизкейк Нью-Йорк из рикотты в домашних условиях

Аппетитный чизкейк на основе крошенного печенья и нежной начинки из рикотты! Вкусный, нежный, восхитительно мягкий десерт! Настоящее удовольствие!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 300 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Творог — 500 гр.
  • Яйцо -3 штуки
  • Цедра лимона — 1 ч
  • Ванилин — щепотка

Процесс приготовления:

1. Измельчить песочное печенье в мелкую крошку. Для этого можно использовать блендер, мясорубку или деревянную дробилку. Выбирайте, что вам удобнее или что есть под рукой.

2. Дайте маслу смягчиться при комнатной температуре.

3. Смешайте его с крошками печенья, чтобы получилось тесто.

4. Возьмите противень и пергамент, выстелите дно, чтобы чизкейк не пригорел при варке.

5. Выложите рикотту в глубокую емкость, добавьте яйца, цедру лимона, сахарный песок и щепотку ванилина. Все хорошо перемешайте лопаткой или венчиком, не используя миксер. В противном случае начинка превратится в дырочки.

6. Выложить начинку в форму для запекания, верх разровнять ножом. Отправляем чизкейк в разогретую духовку, выпекаем 60 минут при 170 градусах. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк, пока он не остынет.

7. Готовый чизкейк поставить на 3-4 часа в холодильник, вынуть из формы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить невероятно вкусный чизкейк Нью-Йорк с клубникой?

Клубничный чизкейк «Нью-Йорк» получается невероятно вкусным! Это нежное лакомство, которое понравится семье и гостям! Его мягкая начинка тает во рту! Просто вкусно!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Песочное печенье с шоколадом — 200 гр.
  • Сливочное масло — 75 гр.
  • Творог жирный — 600 гр.
  • Сметана — 300 гр.
  • Сахарный песок — 300 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Крахмал — 3 ст
  • Лимонный сок — 0,5 шт
  • Ванильный сахар — 1 шт.
  • Клубника — 300-800 гр.
  • Желе для торта — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Песочное печенье необходимо измельчить до состояния крошки, для этого лучше использовать блендер или мясорубку. Чтобы ускорить процесс, файлы cookie можно разделить пополам.

2. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и добавить его в раскрошенное печенье. Тесто для чизкейка должно быть гладким.

3. Возьмите противень и накройте его пергаментом, затем раскатайте тесто, разомните его, образуя лепешку. Ставим блюдо в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 10 минут.

4. Смешать творог, сахарный песок, сметану, яйца и взбить венчиком. Мы не будем использовать миксер, потому что в отверстиях начинка будет выглядеть как сыр.

5. Выложите начинку на готовую корочку и слегка встряхните сковороду, чтобы начинка лежала ровным слоем.

6. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте чизкейк 1 час 20 минут. Следим за тем, чтобы центр был слегка прожарен. Затем выключите духовку и дайте чизкейку остыть внутри.

7. Вымойте клубнику и разрежьте ее на 2 половинки. Раскатайте верх чизкейка и полейте прожилкой пирога. Отправляем десерт в холодильник на пару часов, а лучше оставить на ночь.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашнего чизкейка Нью-Йорк с малиной

Нью-йоркский чизкейк — восхитительный и аппетитный десерт к чаю. Готовится легко, а результат вас обязательно порадует! Нежный, мягкий, легкий, очень быстро исчезает с посуды!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 300 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сливочный сыр — 600 гр.
  • Сливки — (30-35%) — 200 мл.
  • Оливки — 200-300 гр.
  • Агар-агар — 5 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Пораньше достаньте масло из холодильника и оставьте его при комнатной температуре для размягчения.

2. Измельчите печенье в чаше блендера до образования крошки.

3. Готовые крошки для печенья смешать с мягким сливочным маслом, хорошо растереть до образования единой массы. Берем противень, застилаем бумагой для выпечки, раскатываем песочное тесто, плотно прижимая его ко дну. Итак, сформируем торт.

4. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, сахарный песок и яйца. Все хорошо перемешать шпателем, не задев массу.

5. Готовую начинку выложить на торт, слегка встряхнуть форму, чтобы масса разгладилась. Ставим чизкейк в разогретую духовку на 1 час 10 минут и выпекаем при 120 градусах. Затем дайте остыть в выключенной духовке.

6. Малину промыть и слегка измельчить, смешать с сахарным песком по вкусу.

7. Погрузить агар-агар в воду, поставить на огонь и довести до полного растворения, постоянно помешивая.

8. Залить приготовленной смесью чизкейк и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Легкий и нежный чизкейк Нью-Йорк с вишней

Вкусный десерт, достойный ужина. Он сделает любое чаепитие вкуснее и веселее. Очень нежный, легкий, с удивительным ароматом. Просто вкусно!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Шоколадные крекеры — 240 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сливочный сыр — 240 гр.
  • Мука — 3 ст
  • Цедра лимона — 1 ч
  • Апельсиновая цедра — 1 ч
  • Яйца — 5 шт
  • Яичный желток — 2 шт
  • Ваниль — ½ ч. Л
  • Вишня — 300 гр.
  • Лимонный сок — 2 ст
  • Сахарный песок — 300 гр.
  • Крахмал — 1 ст

Процесс приготовления:

1. Измельчите сухарики миксером или мясорубкой, у вас должны получиться мелкие крошки.

2. Дайте маслу смягчиться при комнатной температуре.

3. Промойте лимон и апельсин и натрите их цедру на мелкой терке.

4. Смешайте шоколадные крекеры с маслом и сформируйте однородное тесто. Берем противень и плотно выкладываем на дно тесто, прижимая его ладонью.

5. Теперь смешайте сливочный сыр, яйца, яичные желтки, муку, лимонный сок, крахмал, цедру лимона и апельсина и сахарный песок в глубокой емкости. Хорошо перемешайте шпателем или миксером на минимальной скорости, чтобы не взбить начинку.

6. Вылейте его в форму по пирогу и поставьте в разогретую духовку. Готовим 15 минут при 180 градусах, затем понижаем температуру до 95 и продолжаем варить 1 час. Остудить чизкейк и поставить в холодильник на 4-6 часов.

7. Вымыть вишню, удалить косточки, переложить в кастрюлю и залить 100 мл воды. Варить 15 минут, лишнюю воду слить.

8. Украсить верх чизкейка вишнями, можно добавить немного сахара по вкусу.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить вкусный чизкейк Нью-Йорк с карамелью?

Чизкейк New York с жадной карамелью и нежной мягкой начинкой. Такое лакомство украсит любое чаепитие! У него потрясающий вкус!

Время приготовления: 5 часов

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Печенье — 259 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Какао — 1 ст
  • Творог — 400 гр.
  • Сахарная пудра — 150 гр.
  • Яйца — 3 шт
  • Сливки (33%) — 210 гр.
  • Вода — 50 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Измельчить печенье в блендере, можно также на мясорубке.

2. Смешайте мягкое сливочное масло и 1 столовую ложку какао, чтобы получилось тесто для корочки. Берем противень, застилаем бумагой для выпечки и раскатываем тесто в ровный пласт, формируя бортики.

3. В глубокой емкости смешайте рикотту, 150 г сливок, яйца и сахарную пудру. Все хорошо перемешать шпателем, не взбивая массу.

4. Готовой начинкой полить торт, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. При этой температуре выпекать 15 минут, затем убавить до 100 и варить еще 60 минут.

5. Теперь приготовим карамель. Для этого в кастрюлю всыпаем сахар, заливаем водой и ставим на умеренный огонь, затем постепенно уменьшаем. Варить до полного растворения сахара около часа. В конце добавить сливки — 60 гр и щепотку соли, перемешать.

6. Залейте верх готового чизкейка карамелью, поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт чизкейка с шоколадно-арахисовым маслом — Чизкейк с шоколадно-арахисовым маслом — Delish.com

Итан Калабрезе

Любители шоколадно-арахисового масла, этот чизкейк для вас.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 — 12

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 7 часы 25 минут

Для корочки

15

шоколадные крекеры Грэм

Для чизкейка

4

(8 унций.) пакеты сливочный сыр, размягченный

1 в.

фасованный светлый коричневый сахар

1 ст.л.

чистый экстракт ванили

4

крупных яйца, комнатной температуры

1 в.

сливочное арахисовое масло

Нарезанный рис, для украшения

Для шоколадного ганаша

6 унция

горько-сладкий или полусладкий шоколад, крупно нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

Сделать корж:

  1. Смажьте маслом внутреннюю часть разъемной формы диаметром 9 дюймов. Установите решетку в середину духовки и разогрейте до 350°.
  2. В кухонном комбайне или блендере измельчите шоколадные крекеры в мелкую крошку. Добавьте сахар и соль и перемешайте. Переложите в миску среднего размера, добавьте сливочное масло и с помощью вилки или пальцев перемешайте смесь, пока крошки не станут равномерно влажными.Прижмите к дну и примерно на треть вверх по бокам разъемной формы. Заморозить 10 минут.
  3. Поставьте форму на противень и выпекайте корж в течение 10 минут. Поставьте на решетку для охлаждения и уменьшите температуру духовки до 325°.
  4. Тем временем доведите до кипения воду в средней кастрюле или чайнике.

Приготовить чизкейк:

  1. В большой миске с помощью ручного миксера или в чаше стационарного миксера с помощью насадки-венчика взбейте сливочный сыр на средней скорости, при необходимости соскабливая миску, до получения однородной массы, 3–4 минуты.Добавьте сахар и соль и взбивайте, при необходимости очищая миску, пока смесь не станет однородной и воздушной, 3–4 минуты. Добавьте ваниль и взбивайте 30 секунд.
  2. Добавить яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления и время от времени очищая дно и стенки чаши. Добавьте арахисовое масло, густые сливки и сметану и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы без полос, около 1 минуты. Вылейте тесто для чизкейка на остывший корж и разровняйте верх.
  3. Оберните дно разъемной формы двойным слоем алюминиевой фольги и поместите в большую жаровню.Налейте достаточное количество кипящей воды, чтобы она доходила до половины стенок разъемной формы.
  4. Выпекайте чизкейк, пока верх не начнет подрумяниваться и трескаться, около 1 часа 30 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу деревянной ложкой и дать чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
  5. Достаньте форму для запекания из духовки, затем осторожно достаньте разъемную форму из воды и снимите фольгу. Поставьте чизкейк на решетку и дайте нагреться до комнатной температуры. Когда он полностью остынет, неплотно накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Приготовьте шоколадный ганаш и украсьте чизкейк:

  1. Когда будете готовы к подаче, осторожно снимите стенки разъемной формы. Поместите шоколад в чистую, сухую среднюю миску.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, пока они не закипят. Вылейте теплые сливки на шоколад и дайте постоять 10 минут, затем добавьте соль и перемешайте до однородности.
  3. Вылейте ганаш на чизкейк, равномерно распределив его и дав немного стечь по бокам торта.Посыпать нарезанным рисом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт чизкейка с арахисовым маслом

Уилл Дики

Этот сливочный чизкейк с арахисовым маслом не для слабонервных. Для начала коктейльный арахис вместе с коричневым сахаром добавляют в корочку крошки Oreo для получения слегка соленой и немного хрустящей основы. Гладкое арахисовое масло компенсирует резкий запах четырех (!) кусочков сливочного сыра в начинке. А сверху покрывается полусладким ганашем, украшенным кусочками нарезанного арахисового масла и еще арахисом. В мире домашних чизкейков этот заслуживает места в Зале славы.

Можно ли использовать натуральное арахисовое масло для чизкейка?

Когда дело доходит до приготовления чизкейка с арахисовым маслом, не используйте все натуральные ингредиенты, которые нужно размешивать.Вы хотите, чтобы банка была очень сливочной, такой как Skippy или Jif, чтобы обеспечить самую гладкую текстуру (и самый вкус, похожий на чашку с арахисовым маслом) начинки.

Нужна ли водяная баня для приготовления чизкейка?

Пар водяной бани помогает предотвратить растрескивание верхушки чизкейка во время выпекания. Но если у вас нет большой сковороды, не волнуйтесь. Поместите форму для запекания на нижнюю решетку духовки, затем заполните ее на три четверти высоты стенок кастрюли кипятком.Поместите разъемную форму на большой противень, поставьте его на решетку над кипящей водой и запекайте, как указано.

Можно ли приготовить этот чизкейк заранее?

Чизкейк с арахисовым маслом можно испечь не позднее, чем за 3 дня. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед охлаждением в холодильнике. Подождите, чтобы покрыть ганашем и украсить до того дня, когда вы планируете подавать чизкейк.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 35 минут

Общее время: 10 часы 35 минут

Для корочки:

30

шоколадное вафельное печенье

2 ст. л.

светло-коричневый сахар

4 ст.л.

несоленое масло, топленое

Для начинки:

4

8 унций. блоки сливочного сыра при комнатной температуре

1/2 в.

сметана комнатной температуры

1 в.

сливочное арахисовое масло

4

крупных яйца при комнатной температуре

2/3 в.

густые взбитые сливки

Для шоколадного топпинга:

1/2 в.

полусладкие шоколадные чипсы

1/3 в.

густые взбитые сливки

Коктейльный арахис, кусочки измельченного арахисового масла и соль в хлопьях для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Для коржа: Разогрейте духовку до 350°F. Плотно оберните дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы фольгой.
  2. Поместите арахис в чашу кухонного комбайна. Пульсировать, пока грубо не измельчится. Добавьте вафельное печенье и светло-коричневый сахар. Пульс до очень тонкого помола. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
  3. Переложите смесь в разъемную форму. Используя дно стакана, прижмите корку ко дну и примерно на 1 дюйм вверх по стенке кастрюли.Поместите разъемную форму внутрь жаровни. Выпекать 10 минут. Достаньте и дайте остыть, пока делаете начинку. Уменьшите температуру духовки до 325°F.
  4. Для начинки: в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сметану на средне-низкой скорости до однородной массы, около 3 минут. Добавьте арахисовое масло, сахар и соль. Взбивайте на средне-низкой скорости до полного смешивания. Не выключая миксер, добавьте яйца по одному, пока каждое полностью не смешается.Очистите стенки миски между яйцами. Смешайте со взбитыми сливками, пока они не смешаются. Вылейте тесто в корж. (Тесто почти заполнит сковороду.) Аккуратно постучите по сковороде или встряхните ее, чтобы выровнять тесто.
  5. Вскипятите 8 чашек воды. Поставьте противень с чизкейком в духовку. Очень осторожно налейте воду в форму для запекания до уровня примерно 1 дюйм. №
  6. Выпекать от 75 до 80 минут или до тех пор, пока начинка не поднимется, а центр не начнет слегка колебаться при легком встряхивании формы.При необходимости добавьте еще горячей воды в кастрюлю во время выпекания. Выключите духовку, приоткройте дверцу на несколько дюймов и дайте остыть в духовке в течение 1 часа. Выньте и завершите охлаждение до комнатной температуры. Снимите чизкейк с водяной бани и снимите фольгу с противня.
  7. Охладите охлажденный чизкейк не менее 6 часов или на ночь. Когда будете готовы к подаче, проведите тонким ножом или изогнутой лопаткой по бокам чизкейка, чтобы освободить его от формы. Освободите и снимите бортик разъемной формы и переложите на сервировочную тарелку.
  8. Для топпинга: поместите шоколадную стружку в небольшую жаропрочную миску. Разогрейте сливки в микроволновой печи, пока они не станут очень горячими и не начнут пузыриться, около 1 минуты. Вылейте сливки на шоколад и дайте постоять 10 минут. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает.
  9. Вылейте ганаш на охлажденный чизкейк и распределите по краям, чтобы он стекал. По желанию украсьте арахисом, солью и чашечками арахисового масла. Охладите до готовности к подаче.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт чизкейка с арахисовым маслом

Как приготовить чизкейк с арахисовым маслом

Ингредиенты для чизкейка с арахисовым маслом:
  • Крекеры Грэма – корочка для этого легкого чизкейка состоит из крекеров Грэма и арахиса.
  • Арахис – обязательно используйте слабосоленый и жареный арахис. Они используются в корке, но вы также можете посыпать их сверху для дополнительного вкусного хруста и гарнира.
  • Сахар – используется в корочке и начинке, чтобы подсластить и сбалансировать остроту.
  • Корица – всего лишь щепотка корицы в корочке крекера придает удивительный аромат, дополняющий арахисовое масло.
  • Сливочное масло – обязательно использовать растопленное несоленое сливочное масло.
    Вот как правильно растопить масло: Поместите масло в маленькую кастрюлю, поставьте на средний огонь, периодически помешивая, пока оно не растает.Вы также можете поместить масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогревать в микроволновой печи циклами по 30 секунд, помешивая между циклами, пока оно не растает. Дайте остыть.
  • Сливочный сыр – обязательно используйте жирный сливочный сыр, полностью размягчившийся до комнатной температуры. Если оно недостаточно мягкое, тесто не будет гладким!
  • Арахисовое масло – не используйте натуральные вещества, которые отделяют! Обязательно используйте для этого рецепта обычное сливочное арахисовое масло, в список ингредиентов которого добавлено масло для эмульгирования.
  • Сметана – помогает добиться идеально острого вкуса и густой текстуры.
  • Мука – делает начинку чизкейка с арахисовым маслом более густой и помогает ей застыть.
  • Яйца – 4 больших яйца плюс 1 яичный желток используются, чтобы придать этому чизкейку очень богатую, кремовую и бархатистую текстуру. Обязательно потушите яйца за пару часов до приготовления по этому рецепту, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. Вы также можете оставить их в ванне с теплой водой на 10-15 минут.
  • Густые сливки – все, что вам нужно, это жирные сливки и арахисовое масло для самого потрясающего ганаша с арахисовым маслом. Обязательно энергично взбивайте, чтобы не расслоилось. Кроме того, вы также можете просто закончить со взбитыми сливками!
Как приготовить водяную баню для чизкейка?

Водяная баня помогает создать щадящую умеренную среду для приготовления пищи, которая предотвращает появление трещин. Это также обеспечивает ультра гладкую и ровную текстуру.

Недостатком водяных бань является то, что они немного грязные, и вода может легко просочиться в вашу кастрюлю и создать сырую корку чизкейка.

Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы используете качественную разъемную форму и обернули ее как минимум 3 раза широкой прочной алюминиевой фольгой. Вы также можете использовать пакет для духовки индейки или пакет для медленного приготовления, чтобы защитить сковороду от воды.

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Обычно существует 3 причины появления трещин на чизкейке:

Превышение

Вы хотите тщательно взбить сливочный сыр с сахаром, сметаной и арахисовым маслом.Часто очищайте миску и взбивайте до получения однородной массы. Однако, как только яйца будут добавлены ТОЛЬКО взбивать до объединения, затем прекратите перемешивание.

Переваривание

Остаточное тепло духовки будет продолжать готовить чизкейк даже после того, как вы выключите нагрев. Обязательно следуйте приведенным ниже советам, когда чизкейк будет готов.

Быстрое изменение температуры

Быстрые изменения температуры могут быть вызваны слишком частым открытием дверцы духовки или слишком быстрым охлаждением чизкейка.Вам нужен мягкий и медленный нагрев. Поэтому в этом рецепте чизкейк остывает в духовке с приоткрытой дверцей.

Чтобы чизкейк не растрескался при остывании, проведите тонким ножом по краю пирога, как только он выйдет из духовки. Только после охлаждения следует снять кольцо разъемной формы.

Как определить, что чизкейк готов:

Вы хотите прекратить приготовление, когда чизкейк выглядит сухим сверху, но все еще слегка шатается в самом центре.Он завершит приготовление, когда остынет в теплой духовке и охладится в холодильнике.

Как нарезать чизкейк:

Если у вас есть время, дайте чизкейку постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед подачей на стол для лучшего вкуса и текстуры.

Откройте пружинную защелку и осторожно снимите боковые стороны.

Используйте острый нож, чтобы нарезать ломтиками. Опустите нож под горячую воду и протрите лезвие между каждым ломтиком, чтобы они были чистыми и красивыми. Затем вставьте металлическую подставку для пирога под корку крекера, чтобы убедиться, что она не крошится.

Сколько хранится чизкейк?

Этот чизкейк может храниться в холодильнике в течение 5 дней. Обратите внимание, что чем дольше он хранится, тем менее хрустящей будет корочка.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да!

Вы можете положить целый чизкейк или отдельные ломтики на противень в морозильную камеру, пока он не затвердеет. Заверните чизкейк или каждый отдельный кусочек в пищевую пленку и положите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 2 месяцев.

Перед подачей разморозьте целый чизкейк в холодильнике на ночь.Вы также можете разморозить отдельные ломтики в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.

Чизкейк с арахисовым маслом — красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest6.8K
  • Фейсбук158
  • Твиттер

Этот чизкейк с арахисовым маслом такой арахисово-масляный и сырно-сливочный, с восхитительной корочкой из шоколадного печенья.

Я люблю чизкейки.Но мне нужно кое в чем тебе признаться… До недавнего времени я никогда этого не делал. Как обычно. Вы можете даже поверить в это? Я всегда боялся делать их, потому что боялся, что мои утонут или в них появятся трещины, но это действительно недостаточно веская причина, чтобы не делать чизкейк сейчас, не так ли? Особенно, когда они такие вкусные.

Как я недавно обнаружил, приготовить чизкейк очень просто, с лимонным соком. Да, это действительно так. Меня вдохновил конкурс Чизкейк года в Филадельфии, и я решил, что мне нужно сделать собственный чизкейк.Поэтому я приготовила чизкейк с арахисовым маслом… настоящий чизкейк, запеченный в духовке, и я им очень горжусь! Теперь я готова приготовить все чизкейки…

Чизкейк мега вкусный. Я действительно думаю, что это лучшее, что у меня было в этом году … оно такое арахисово-маслянистое и кремово-сырное, с восхитительной корочкой из печенья. Вы не ошибетесь, выбрав арахисовое масло со вкусом сливочного сыра!

Этот чизкейк с арахисовым маслом и шоколадной глазурью — лучший десерт на свете.Как все говорили мне, когда я искала совет по чизкейку… не перемешайте тесто и следуйте инструкциям по выпечке. Сохраняйте спокойствие и продолжайте чизкейк. 😉

Вот мой рецепт… Надеюсь, вам понравится!

Распечатать

Чизкейк с арахисовым маслом

Этот чизкейк с арахисовым маслом такой арахисово-масляный и сырно-сливочный, с восхитительной корочкой из шоколадного печенья.

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время приготовления: 80 минут
  • Общее время: 335 минут
  • Выход: 8-10 порций 1x
Корочка для печенья
Начинка для чизкейка с арахисовым маслом
Морось
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
Корочка для печенья
  1. Поместите печенье и сахар в кухонный комбайн и перемалывайте в мелкую крошку.
  2. Затем добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока смесь не смешается.
  3. Выложите смесь для печенья в разъемную форму диаметром 9 дюймов и выпекайте в течение 5 минут.
  4. Отложите до полного остывания.
Начинка для чизкейка с арахисовым маслом
  1. Взбейте сливочный сыр и арахисовое масло до кремообразного состояния, около 3 минут.
  2. Добавьте оба вида сахара и снова взбивайте в течение нескольких минут.
  3. Затем вбейте ваниль и яйца по одному.
  4. Добавьте сметану и перемешайте.
Собираем все вместе:
  1. Выложите начинку для чизкейка на корж в разъемной форме, убедившись, что верх ровный и гладкий.
  2. Выпекать 1 час 15 минут.
  3. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой, оставив чизкейк в духовке еще на 30 минут.
  4. Достать из духовки и переложить чизкейк на решетку для охлаждения, дав ему полностью остыть.
Морось
  1. Растопите шоколадную стружку и посыпьте ею остывший чизкейк.
  2. Охладите чизкейк не менее 4 часов или даже на ночь перед подачей на стол.

Примечания

  • Если ваш сливочный сыр не имеет комнатной температуры, вы можете разогревать каждый блок в микроволновой печи на высокой мощности в течение примерно 20 секунд.
  • Не перемешайте тесто для сливочного сыра, иначе оно не схватится должным образом.
  • Вы можете застелить форму пергаментной бумагой, чтобы торт можно было легко вынуть из формы после выпечки.

Рецепт адаптирован из Epicurious

Хорошего дня!

Это сообщение было предоставлено вам Kraft Canada
Все высказанные мнения являются моими и не отражают мнения или позиции Kraft Canada. 🙂

  • Pinterest6.8K
  • Фейсбук158
  • Твиттер
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт чизкейка с арахисовым маслом — ужин, затем десерт

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом — ваш новый любимый рецепт чизкейка! Чизкейк из запеченного арахисового масла с шоколадным ганашем и чашечками из арахисового масла.

Этот восхитительный новый рецепт торта превращает кремовый чизкейк в нью-йоркском стиле из классического чизкейка в декадентский десерт всего с несколькими дополнительными ингредиентами!

ЧИЗКЕЙК С АРЕХИСОВЫМ МАСЛОМ ШОКОЛАД

Шоколад и арахисовое масло вкусны сами по себе, но соединив их, вы получите одно из самых любимых вкусовых сочетаний.Добавьте сливочный чизкейк, и вот тут-то и начинается настоящее волшебство. Являетесь ли вы любителем шоколада, любителем чизкейков или любителем арахисового масла, в этом десерте каждый найдет что-то желанное!

Любой по-настоящему декадентский классический чизкейк — это труд любви, но один кусочек этого шоколадно-арахисового чизкейка того стоит. Запланируйте около 6 часов от начала до конца, чтобы чизкейк получился идеально твердым, но кремовым. Избавьте себя от стресса и беспокойства по поводу оформления слоя чизкейка, приготовив этот десерт накануне мероприятия.

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом и шоколадным ганашем и начинкой из чашки с арахисовым маслом — потрясающий десерт. Вы всегда можете подать его со взбитыми сливками по краям или добавить дополнительный слой сладости с соусом из соленой карамели моросящим. Станьте действительно декадентским и добавьте слой карамельного соуса, заморозьте на час, чтобы он застыл, а затем покройте ганашем.

Если вы впервые готовите чизкейк или у вас уже были проблемы с приготовлением чизкейка, возможно, вы не решитесь взяться за ароматный чизкейк.Не бойся! Ниже приведены не только несколько советов, которые помогут вам сделать идеальный чизкейк, но и просто между нами… необычный рецепт шоколадного чизкейка с арахисовым маслом на самом деле не сложнее, чем рецепт обычного чизкейка!

Советы по приготовлению шоколадного чизкейка с арахисовым маслом

  • Совет номер один для чизкейка — не спешить. Если вам нужен быстрый чизкейк, попробуйте эти Мини-чизкейки , варианты батончиков ниже или рецепт без выпечки. Но рецепт чизкейка старой школы потребует терпения и времени.
  • Начните со всех ингредиентов комнатной температуры, включая молочные продукты и особенно сливочный сыр. Это позволит вам легко комбинировать все без чрезмерного смешивания.
  • Вы не хотите перемешать слой чизкейка, поэтому взбивайте на низкой-средней скорости. Чрезмерное перемешивание чизкейков создает больше воздуха и заставляет начинку вздуваться при приготовлении. Затем, когда он остывает, воздух выходит, и ваш чизкейк разрушается.
  • Будьте осторожны, чтобы не пережарить чизкейк. В отличие от обычного торта, чизкейк должен немного трястись посередине.Если вы готовите чизкейк дольше, он не затвердеет, это может сделать только охлаждение.
  • При использовании метода водяной бани чизкейк пропекается равномерно. Вам не нужно сложное оборудование, достаточно разъемной формы, обернутой алюминиевой фольгой, и глубокой кастрюли. Удостоверьтесь, что кастрюля достаточно глубокая, чтобы сковорода пружинной формы стояла ровно, а вода могла подниматься по бокам примерно наполовину.
  • Как и в большинстве рецептов выпечки, вы не должны использовать натуральное арахисовое масло. Масла легко отделяются от натурального арахисового масла и портят начинку.Используйте сливочное арахисовое масло, которое не нужно перемешивать.

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ:

Чизкейк Нью-Йорк
Шоколадный чизкейк с фундуком
Чизкейк Oreo
Шоколадный чизкейк

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ЧИЗКЕЙКА С АРЕХОВЫМ МАСЛОМ

  • Корочка Oreo : Приготовьте шоколадную корочку из крошек печенья Oreo.Просто используйте масло и 20 Oreos, дополнительный сахар не нужен. Попробуйте это с печеньем с ореховым маслом, чтобы получилась корочка из арахисового масла!
  • Корочка для кренделя : Соленую, сладкую корочку для кренделя можно приготовить из 2 чашек крошек кренделя вместо крекеров Грэм. Используйте одинаковое количество масла и сахара.
  • Ганаш с арахисовым маслом : Растопите в кастрюле среднего размера 1 стакан чипсов с арахисовым маслом и ½ стакана густых сливок, чтобы вместо шоколада получился ганаш с арахисовым маслом.
  • Шоколадная стружка : Аккуратно добавьте ½ стакана стружки темного шоколада, полусладкой шоколадной стружки или стружки молочного шоколада для более яркого шоколадно-арахисового вкуса.Для дополнительного арахисового масла используйте чипсы с арахисовым маслом.
  • Посыпка : Украсьте другими конфетами со вкусом арахисового масла, такими как Reeses Pieces или M&Ms с арахисовым маслом. Или вы можете посыпать ганаш дробленым соленым арахисом до того, как он застынет.

Шоколадные батончики с арахисовым маслом и чизкейком

  • Порадуйте публику, приготовив шоколадные батончики с арахисовым маслом и чизкейком.
  • Разогрейте духовку до 325 градусов и смажьте маслом форму для выпечки 13×9.
  • Удвойте рецепт корочки крекера Грэма и вдавите в форму для запекания.
  • Приготовьте слой чизкейка в соответствии с картой рецептов, не удваивайте количество ингредиентов.
  • Выложите на корж начинку для чизкейка и выпекайте 40-45 минут, пока она не затвердеет.
  • Полностью остудить и украсить ганашем и арахисовым маслом, прежде чем нарезать на квадраты.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ С АРЕХОВЫМ МАСЛОМ:

Шоколадный сырный шарик с арахисовым маслом
Шарики конского каштана
Пирожные с шоколадной крошкой и арахисовым маслом
Цветы арахисового масла

КАК ХРАНИТЬ ЧИЗКЕЙК С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

  • Подача : Охладите не менее 4 часов перед подачей холодным.Чизкейк с арахисовым маслом может храниться при комнатной температуре до 2 часов.
  • Магазин : Накройте шоколадный чизкейк с арахисовым маслом полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
  • Заморозка : Заморозить чизкейк с арахисовым маслом на срок до 3 месяцев, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Заверните разъемную форму диаметром 9 дюймов в большой кусок фольги, чтобы защитить ее от водяной бани, и большой емкости с водой, в которую можно поставить разъемную форму для запекания.

  • Вдавите корку в дно разъемной формы и на 1 дюйм вверх по краям. очень мягкий, если не достаточно мягкий, подогрейте в микроволновой печи на половинной мощности, пока он не будет легко перемешиваться вилкой.

  • В миксере взбейте сливочный сыр до однородной массы.

  • Добавьте арахисовое масло и перемешайте до однородности.

  • Добавьте яйца и коричневый сахар, пока они не смешаются.

  • Добавить сметану, молоко и ванильный экстракт до однородности.

  • Вылить на корж и выпекать 60-65 минут.

  • При использовании водяной бани осторожно снимите чизкейк с водяной бани и дайте остыть в духовке.

  • Если не использовать водяную баню, вообще не прикасайтесь к чизкейку.

  • Выключите духовку и приоткройте дверцу на пару дюймов (при ношении она, естественно, остается приоткрытой) и дайте полностью остыть.

  • Охладите не менее 4 часов или на ночь перед подачей на стол.

калорий: 690 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 15 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 572 мг | Калий: 445 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 75 г | Витамин А: 753 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 192 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом — The Loopy Whisk

Этот удивительный шоколадный чизкейк с арахисовым маслом невероятно прост в приготовлении и невероятно вкусен.
Начинка для чизкейка — идеально сливочная, наполненная арахисовым маслом, а глянцевый, сочный шоколадный ганаш сверху поднимает его на совершенно новый уровень. Более того, этот рецепт гарантирует получение чизкейка без трещин БЕЗ водяной бани!

Друзья, этот шоколадный чизкейк с арахисовым маслом ОПАСЕН – и я имею в виду это в лучшем смысле. Если вы любите чизкейк и арахисовое масло… это идеальный десерт для вас, и, попробовав его однажды, вы будете делать его снова и снова (и снова).

Корочка чизкейка невероятно вкусная благодаря добавлению молотого жареного арахиса, а
начинка чизкейка – прозрачная кремовая начинка с арахисовым маслом . Глянцевый, сочный шоколадный ганаш наверху придает этому удивительному десерту ощущение чашки арахисового масла (в конце концов, шоколад и арахисовое масло — это сочетание, созданное на небесах), а завершающая посыпка грубо нарезанного поджаренного арахиса придает удивительно хрустящую текстуру.

Более того, этот чизкейк с арахисовым маслом НЕВЕРОЯТНО ЛЕГКО приготовить, а рецепт гарантирует идеально сливочный чизкейк без трещин без водяной бани . Правильно: вам не нужна водяная баня, чтобы сделать эту красоту!! Это означает, что рецепт настолько беззаботный и беззаботный, насколько это возможно.

Итак, без лишних слов: вот как приготовить идеальный чизкейк с арахисовым маслом .

Прежде чем мы приступим к приготовлению этого замечательного чизкейка, если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этого поста.

Как приготовить чизкейк с арахисовым маслом с нуля?

Приготовить этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ чизкейк с арахисовым маслом действительно не может быть проще. Вам не нужно специальное оборудование для приготовления начинки для чизкейка (ручной или стационарный миксер не требуется!), но вам понадобится кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить поджаренный арахис для корочки для чизкейка до состояния измельчения.
Сначала приготовьте корж для чизкейка:
  1. Раскрошите печенье для пищеварения или крекеры без глютена (или альтернативу без глютена, если это необходимо — кстати, у меня есть УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт печенья для пищеварения без глютена в моя книга, Запеченная до совершенства !!) пока не получится мелкая крошка.Я использовала кухонный комбайн, но вы можете легко положить их в пластиковый пакет и расколоть скалкой.
  2. В кухонном комбайне или блендере измельчите поджаренный арахис до мелкого помола и смешайте его с измельченными дижестивами.
  3. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте все вместе, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
  4. Переложите в разъемную форму диаметром 8 дюймов (20 см) и с помощью плоского дна стакана или мерного стакана сожмите их в ровный слой с бортиком примерно 1 ½ дюйма (4 см) по краю.
  5. Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) около 10 минут, затем дайте остыть до теплого состояния.
Затем приготовьте начинку для чизкейка с арахисовым маслом:
  1. В большой миске с помощью воздушного венчика смешайте сливочный сыр комнатной температуры, йогурт и однородное (натуральное, несладкое) арахисовое масло до получения однородной массы. Обратите внимание, что я сказал MIX и , а не венчик — не аэрируйте смесь и прекратите перемешивание в тот момент, когда все ингредиенты смешаются и станут однородными.Попадание воздуха в начинку чизкейка может привести к ее растрескиванию во время выпекания и охлаждения, подробнее об этом ниже.
  2. Добавьте сахарную пудру в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
  3. Добавьте по одному яйца комнатной температуры, хорошо перемешивая после каждого добавления до получения однородной массы.
  4. Добавьте ванильную пасту (или экстракт ванили) и хорошо перемешайте.
  5. Тесто для чизкейка не должно быть слишком жидким – в начинке должны быть видны потеки от перемешивания, а когда вы выложите ложкой ложку и позволите ей упасть обратно в смесь, она не должна выровняться и сразу исчезают в остальной начинке. Эта текстура/консистенция означает, что вы не перемешали тесто, поэтому оно с меньшей вероятностью растрескается.
  6. Переложите начинку для чизкейка с арахисовым маслом на слегка остывшую основу для чизкейка, разровняйте верх и выпекайте! (Без водяной бани – но об этом ниже.)

Вам действительно нужна водяная баня, чтобы испечь чизкейк?

НЕТ!!! Я знаю, что использование водяной бани очень популярно при выпечке чизкейков, но лично я не фанат этого по двум причинам.Во-первых, это суетливо и возиться с кипятком совсем не весело. И если вы были в этих местах раньше, вы знаете, что я за выпечку без суеты.

Во-вторых, мне не нравится текстура сырников, приготовленных на водяной бане. Это очень личное предпочтение, но для меня это слишком гладко — почти как съесть полный рот сливочного сыра.

Хорошей новостью является то, что я разработал невероятно простой метод надежного приготовления чизкейков (и чизкейков) без использования водяной бани.
Читайте дальше, чтобы узнать все об этом!

Вы только посмотрите на эту прекрасную, гладкую поверхность без трещин!!

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Я разработала метод выпечки чизкейка, который сейчас использую, когда писала свою дебютную кулинарную книгу «Выпечено до совершенства» (которая уже доступна для предварительного заказа).

Итак, чтобы чизкейк не треснул БЕЗ водяной бани:
  1. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры – это особенно важно для сливочного сыра, йогурта и яиц.
  2. Не аэрируйте и не перемешивайте тесто. Это означает, что не стоит интенсивно взбивать тесто, если вы используете баллонный венчик и делаете это вручную. Я также не рекомендую использовать ручной миксер. Если вы используете стационарный миксер, используйте насадку-лопатку и установите миксер на самую низкую скорость — опять же, вы хотите смешать начинку для чизкейка, а не взбивать или взбивать ее.
  3. Выпекайте чизкейк при относительно низкой температуре 285ºF (140ºC). Очень медленно выпекает чизкейк и предотвращает перепекание начинки (что является наиболее распространенной причиной растрескивания).
  4. Выключите духовку, пока чизкейк еще шатается посередине. Для этого чизкейка с арахисовым маслом это примерно 65-70 минут. Оставшееся тепло духовки полностью затвердеет чизкейку, не пересушив его.
  5. Дать чизкейку остыть до комнатной или комнатной температуры в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Этот процесс медленного охлаждения также гарантирует, что ваш чизкейк не треснет во время охлаждения.

Украшение чизкейка с арахисовым маслом

Теперь вы можете подавать (охлажденный и охлажденный!) чизкейк с арахисовым маслом как есть, но я предпочитаю покрыть его глянцевым, роскошным шоколадным ганашем, чтобы придать аппетитный вкус чашке с арахисовым маслом. — и щепотка грубо нарезанного жареного арахиса для дополнительного хруста.

Вот и все, друзья! Этот шоколадный чизкейк с арахисовым маслом действительно очень прост в приготовлении, а результаты невероятно вкусные.

Я очень надеюсь, что вам он понравится так же, как и мне.

Приятной выпечки,

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для начинки чизкейка с арахисовым маслом:
Для корочки чизкейка:
  • Установите решетку духовки в среднее положение, предварительно разогрейте духовку до 355ºF (180ºC) и застелите большой противень и 8-дюймовую (20см) ) разъемная форма с пекарской/жиронепроницаемой бумагой.

  • Чтобы обжарить арахис: Поместите арахис на застеленный бумагой противень и разровняйте его ровным слоем. Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 12–14 минут, периодически помешивая, пока орехи не станут светло-золотистого цвета и приятно пахнет жареным. После поджаривания дайте остыть на противне.
  • В кухонном комбайне или блендере измельчите 75 г (около ½ чашки с горкой) охлажденного поджаренного арахиса до мелкого помола. Оставьте оставшийся поджаренный арахис для украшения готового чизкейка.

  • Смешайте измельченное печенье для пищеварения, молотый поджаренный арахис и растопленное масло, затем переложите смесь в выстланную бумагой разъемную форму и, используя плоское дно стакана или мерного стакана, спрессуйте их в ровный слой толщиной примерно 1 ½. дюймовый (4 см) ободок по краю. Совет: В зависимости от типа и марки используемого вами печенья/бисквитов, вам может понадобиться немного меньше или немного больше масла, чем указано в этом рецепте. Медленно добавляйте масло, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока не получите консистенцию влажного песка.Вам нужна смесь, которая немного слипается или держит форму при сжатии, но она не должна ощущаться/выглядеть жирной или маслянистой.
  • Выпекайте при температуре 355ºF (180ºC) в течение 10 минут, затем выньте из духовки и дайте остыть до теплого состояния.

Для начинки чизкейка с арахисовым маслом:
  • Уменьшите температуру духовки до 285ºF (140ºC). Совет: Если ваша разъемная форма не на 100 % герметична, я рекомендую приготовить противень, на который можно положить чизкейк перед отправкой в ​​духовку.Это уловит любые небольшие утечки масла из основы чизкейка и предотвратит дымление или пригорание на дне духовки.
  • В большой миске с помощью воздушного венчика смешайте сливочный сыр, йогурт и арахисовое масло до получения однородной массы. Совет: Обязательно ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, а не взбивайте или аэрируйте – вы не хотите, чтобы в смесь попало слишком много воздуха. Если вы не хотите делать это вручную, используйте настольный миксер с насадкой-лопаткой на самой низкой скорости.(Я не рекомендую использовать ручной миксер. )
  • Добавьте сахар в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

  • Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, до получения однородной массы.

  • Добавьте ваниль и хорошо перемешайте. Совет: На этом этапе тесто для чизкейка не должно быть слишком жидким — вы должны видеть полоски в начинке от смешивания, и когда вы выложите ложкой ложку и позволите ей упасть обратно в смесь, он не должен выравниваться и сразу исчезать обратно в остальную часть начинки.Эта текстура/консистенция означает, что вы не перемешали тесто (чтобы оно не треснуло).
  • Переложите начинку для чизкейка с арахисовым маслом в слегка остывший корж для чизкейка и разровняйте верх.

  • Выпекать при температуре 285ºF (140ºC) в течение примерно 65-70 минут (1 час 5 минут — 1 час 10 минут), или пока начинка не станет очень светло-золотисто-коричневой по краям, края полностью застынут, а середина не зарумянится. все еще шатается, когда вы осторожно встряхиваете противень. Совет: Этот диапазон времени выпекания является ориентировочным – вы всегда должны судить о готовности чизкейка по его физическим показателям (волнистость центра, степень затвердевания краев и т. д.), а не по время выпекания, тем более, что каждая духовка ведет себя немного по-разному. Вы должны начать проверять свой чизкейк примерно за 10 минут до рекомендуемого времени выпечки.
  • Выключите духовку и дайте чизкейку остыть до комнатной температуры в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

  • После того, как чизкейк остынет до комнатной температуры, поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь), прежде чем вынимать его из формы для выпечки на сервировочную тарелку.

Для шоколадного ганаша и сборки:
  • Поместите нарезанный темный шоколад в жаропрочную миску.

  • В кастрюле доведите до кипения двойные/густые сливки, затем вылейте их на шоколад. Дайте постоять 2-3 минуты, затем перемешайте до однородности и блеска.

  • Дайте ганашу остыть и слегка загустеть при комнатной температуре, примерно 10–15 минут, затем выложите его ложкой или вылейте на охлажденный чизкейк. Используйте маленькую изогнутую лопатку или тыльную сторону ложки, чтобы распределить ганаш поверх чизкейка, оставив около 1-2 см края свободным от ганаша.

  • Грубо нарежьте оставшийся поджаренный арахис и посыпьте им ганаш, пока он не застыл.

  • Дайте ганашу застыть при комнатной температуре или в холодильнике в течение 15-20 минут перед нарезкой и подачей на стол.

 

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом — испек интроверт

Этот шоколадный чизкейк с арахисовым маслом начинается с корочки из печенья Oreo, за которой следует богатая начинка из арахисового масла, а затем шоколадный ганаш и измельченный арахис. Это декадентский десерт, который стоит того, чтобы приготовить запеченный чизкейк.

Ни для кого не секрет, что я люблю чизкейк. У меня в блоге так много разных рецептов чизкейков, и я буду продолжать пополнять свою коллекцию.

Сегодняшний рецепт — это игра на тему моего популярного чизкейка с Нутеллой. Рецепт почти такой же, за исключением того, что вместо Nutella используется арахисовое масло.

Обязательно прочтите мой пост о том, как приготовить лучший чизкейк. Там вы узнаете обо всех моих любимых советах и ​​хитростях приготовления идеального чизкейка. Если вы будете следовать этим советам, ваши чизкейки получатся сливочными и без трещин.

Корочка для шоколадного печенья

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом начинается с шоколадной корочки, приготовленной из шоколадных орео с шоколадной начинкой, точно так же, как мой рецепт пирога с арахисовым маслом.Вы можете использовать любое сэндвич-печенье с помадкой, напоминающее печенье Oreo.

Измельчите 30 штук печенья в кухонном комбайне или раздавите их скалкой в ​​пакете с застежкой-молнией. У вас должно получиться около двух с половиной чашек крошек печенья.

Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом и выложите на дно 9-дюймовой разъемной формы. Выпекайте корж в течение 10 минут при 350°F.

Начинка для чизкейка с арахисовым маслом

Сливочная начинка из арахисового масла требует сливочного сыра, густых сливок, сахара, ванили, соли, арахисового масла и яиц.По сути, ваши основные ингредиенты чизкейка с добавлением арахисового масла.

У меня есть конкретный заказ на добавление ингредиентов в начинку. Причина этого заключается в том, чтобы получить ультра-кремовую начинку. Поэтому обязательно точно следуйте рецепту при замешивании начинки.

Сначала взбейте сливочный сыр, пока он не станет однородным и кремообразным. Затем смешайте сахар, соль, ваниль, пока все хорошо не смешано. Взбивайте сливки, пока начинка не станет светлой и кремообразной. Затем вмешайте арахисовое масло.И, наконец, добавить слегка взбитые яйца.

Не взбивайте яйца миксером! Важно, чтобы вы сложили их шпателем. Использование миксера приведет к попаданию в яйца слишком большого количества воздуха, что приведет к вздутию чизкейка во время выпечки. Затем он будет сдуваться по мере остывания, вызывая образование трещин на поверхности.

Я проповедую это с каждым чизкейком, которым делюсь с вами. Извините, что постоянно повторяюсь, но это действительно самый ценный совет по чизкейку, который я могу вам дать.

Выпекайте чизкейк на медленном огне

Выпекать чизкейк на водяной бане при температуре 300°F в течение одного часа.Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час. Не взламывайте дверцу духовки.

Я знаю много других рецептов, которые говорят тебе взломать дверь, но не делай этого. Поверь мне в этом. Оставьте дверцу закрытой, чтобы духовка медленно остыла.

Это процесс, который вы не хотите торопить, потому что он также помогает предотвратить растрескивание верхней части.

После того, как чизкейк остыл в духовке в течение часа, его нужно оставить при комнатной температуре, пока он полностью не остынет на ощупь. Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

Я решила покрыть чизкейк шоколадным ганашем и украсить измельченным арахисом.

Ганаш очень простой. Просто подогрейте густые сливки в кастрюле и вылейте их на измельченный шоколад. Дайте ему постоять в течение минуты, затем перемешайте, пока оно не растает и не станет гладким. Распределите его поверх чизкейка и снова поставьте в холодильник, пока он не застынет.

Чизкейки требуют очень много времени, но один кусочек этого шоколадного чизкейка с арахисовым маслом сделает все это стоящим.

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для корочки
  • 2 ½ чашки (250 г) крошек печенья с помадкой около 30 штук печенья для сэндвичей, например, Oreos
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Для начинки
  • 24 унции (681 г) сливочного сыра, размягченного
  • ¾ чашки (180 мл) жирных сливок
  • ¾ стакана (150 г) сахара
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 чашки (516 г) сливочного арахисового масла — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
  • 4 больших яйца, слегка взбитых
Для глазури
  • ½ стакана (120 мл) густых сливок
  • 8 унций (226 г) полусладкого шоколада, крупно нарезанного

Инструкции

Приготовить корж
  1. Установите решетку духовки в нижнее третье положение и предварительно разогрейте духовку до 350ºF.Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой разъемной формы алюминиевой фольгой. Смешайте крошки печенья и растопленное сливочное масло. Вдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по бокам формы. Выпекать 10 минут. Отложите остывать, пока делаете начинку.
Приготовить начинку
  1. Уменьшить температуру духовки до 300ºF.
  2. В большой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером до получения однородной кремообразной массы. Добавьте сахар, соль и ваниль, взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.Добавьте густые сливки и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте арахисовое масло и взбивайте, пока оно хорошо не смешается. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте яйца, пока они не смешаются.
  3. Вылейте тесто на корж в подготовленной форме. Поместите чизкейк в форму для запекания. Наполните форму для запекания достаточным количеством горячей воды, чтобы она доходила до половины стенок формы для чизкейка. (В качестве альтернативы вы можете поставить форму для запекания, наполненную водой, на нижнюю решетку духовки.)
  4. Выпекать в течение 1 часа ИЛИ до тех пор, пока края не схватятся, а центр не начнет слегка колыхаться. Выключить духовку, оставить чизкейк на водяной бане в духовке еще на час.
  5. Снимите чизкейк с водяной бани и проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы. Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. (Чизкейк не должен быть ничуть теплым.) Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Приготовление глазури
  1. Снимите борта формы и положите чизкейк на сервировочное блюдо.
  2. Доведите сливки до слабого кипения на среднем огне. Вылейте теплые сливки на шоколад в средней миске и перемешайте. Вылейте глазурь на чизкейк и разровняйте ее лопаточкой. Охладите в течение 20 минут или пока глазурь не застынет.

Примечания

  1. Убедитесь, что используемое вами арахисовое масло не натуральное. Выберите бренд, такой как Jif®.
  2. Хорошо перемешайте арахисовое масло перед использованием. Иногда масла отделяются от арахисового масла, и вам нужно все это маслянистое совершенство, чтобы чизкейк не высыхал.
  3. Начните проверять чизкейк через 30 минут после начала выпечки. Температура духовки варьируется, и вам может не понадобиться полный час времени выпечки. Выключите духовку, как только края чизкейка затвердеют, но центр останется дрожащим.
Совет по приготовлению заранее
  1. Чизкейк хранится в холодильнике в закрытом виде до 4 дней.
  2. Чизкейк можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 604 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 17 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 132 мг Натрия: 915 мг Углеводов: 49 г Волокна: 4 г Сахаров: 12 г Белков: 25 г

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.