Чешуйчатка рецепты приготовления: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Рецепт: Грибы «чешуйчатка золотистая» жареные | как приготовить грибы «золотистую чешуйчатку»: они же

Ингредиенты:
грибы свежие — 1 кг;
лук репчатый — 2 шт.;
соль и специи — по вкусу;
масло сливочное — 20 г.;
сметана — 3 ст.л.

Недавно ходили за грибами и наткнулись на очень необычный и красивый гриб. Точнее семейки грибов, растущие на березе. Спрочник грибника показал, что это съедобные грибы. И более того, очень полезные, благодаря необычному химическому составу. Эти грибы называются чешуйчатка золотистая, а в народе королевские опята.

Только не нужно путать с обычной чешуйчаткой, у которой не такой яркий цвет и нет слизи на шляпках.

Чтобы узнать, как приготовить чешуйчатку золотистую, прочитала множество форумов грибников. Мнения насчет вкусности разделялись: кто-то говорил, что вкусные грибы, а кому-то не понравились из-за каких-то непонятных привкусов. Но опять же, думаю дело в разных видах грибах (обычная чешуйчатка как раз может горчить, об этом и микологи говорят).

Решила все же попробовать приготовить королевские опята, благо их было не больше килограмма в свежем виде.

Всю ночь они провели у меня в воде. Хуже не будет, подумала я, да и некогда было ими заниматься после приезда из леса.

Пока они отмокали в воде, все чешуйки со шляпок сами по себе отвалились. А ножки так и остались в мелких чешуйках, которые я решила убрать ножом. Чистятся они очень хорошо, но с мелкими грибочками пришлось повозиться. Кто-то не готовит ножки, но я решила и шляпки, и ножки зажарить. И не зря.

Затем я порезала крупные грибы на небольшие кусочки. Мелкие экземляры я не трогала. Кстати, грибы не так сильно увариваются, как шампиньоны, к примеру. Но все же уменьшаются в количестве после варки.

Нарезанные грибы залила водой, посолила и отправила вариться. После закипания я слила воду, налила новую и поставила ещё на 40-60 минут. Скорее всего, от полезных веществ там ничего не осталось, но я решила подстраховаться.

Когда грибы сварились, я слила воду и подготовила сковороду.

Обжариваю я грибы на сливочном масле (это в случае добавления сметаны после). Мелко нарезанный лук положить на сковороду и обжаривать до слегка золотистого цвета.

В лук можно сразу добавить специи, нотя обычно добавляю их в конце готовки.

Затем я добавила к луку грибы, все перемешала и оставила на медленном огне. Обжаривались грибы у меня минут 15, пока лук не прожарился окончательно.

Но надо периодически перемешивать грибы с луком, чтобы не прилипали к дну сковороды.

Когда лук готов (а грибы в любом случае будут уже готовы), добавить сметану и все перемешать.

В сметане они как бы тушатся, и я оставила ещё минут на 5.

И под конец добавить зелень, по желанию. С ней, мне кажется, и вкус поярче, и вид покрасивее.

После употребления королевских опять прошла неделя, с нами все ок) Плохо не было ни мне, ни мужу.

Что касается вкуса: мне королевские опята понравились. Ножки хрустящие, плотные, а шляпки чуть мягче. Никакого неприятного привкуса не было. На вкус, как обычные грибы. Теперь хочу их засолить, если ещё встрется, конечно)

Единственное, мужу не понравилось, что у них есть слизь, и после готовки она полностью не исчезает. Грибы, конечно, в ней не плавают. Есть совсем небольшое количество, и из-за этого грибы кажутся немного скользкими. Но это дело вкуса, как говорится.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Опята, жареные со сметаной и луком: рецепты блюд из грибов

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные опята, жареные со сметаной. Эти плодовые тела не нужно разрезать, так как они имеют небольшие размеры. Так, блюда с опятами получаются не только вкусными, но и эстетичными.

Все лесные грибы богаты белками, а также полезными для организма питательными веществами. Опята не являются исключением, и хотя они имеют высокую пищевую ценность, никогда не перегружают организм калориями и лишними жирами. Из опят можно приготовить самые разнообразные блюда для любого повода. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать и замораживать. Самыми распространёнными, питательными и вкусными многие признают рецепты опят, жареных со сметаной.

Предлагаем 3 рецепта приготовления опят со сметаной: классический вариант, в мультиварке и на сковороде.

Как правильно приготовить опята, жареные со сметаной: рецепт с видео

Блюдо из жареных опят со сметаной и луком – вкусное и изысканное, особенно, если добавить при тушении немного белого сухого вина.

• 1,5 кг опят;
• 6 головок репчатого лука;
• 5 чесночных долек;
• 400 мл сметаны;
• 1/3 ст. белого сухого вина;
• Масло сливочное – для жарки;
• Соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить жареные со сметаной опята, покажет видео-рецепт.

Опятам провести предварительную обработку: перебрать, почистить, помыть и срезать нижнюю часть каждой ножки.

Выложить в кипящую подсоленную воду и проварить 15 мин. на среднем огне.

Шумовкой выбрать грибы в дуршлаг, промыть и оставить стекать.

С лука снять верхний слой, порезать тонкими кольцами и положить в растопленное сливочное масло.

Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета (лук нельзя доводить до коричневого цвета, это может испортить вкус блюда).

Грибы после полного стекания от жидкости выложить в отдельную сковороду с маслом и пожарить до образования румяной корочки на среднем огне.

Соединить грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Смешать сметану с белым вином, добавить измельчённую зелень и взбить венчиком.

Влить в луково-грибную массу, тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.

За 5 мин. до готовности ввести порезанный мелкими кубиками чеснок и перемешать – блюдо готово!

Грибы опята, жареные со сметаной, луком и морковью в мультиварке

Рецепт по приготовлению жареных опят со сметаной в мультиварке должен быть записан в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь это простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо.

• 2 кг опят;
• 500 г репчатого лука;
• 300 г моркови;
• Сливочное масло – для жарки;
• 500 мл сметаны;
• По 1 ч. л. паприки и чёрного молотого перца;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и/или укропа.

Пошаговое описание процесса поможет узнать, как правильно приготовить жареные опята со сметаной.

1. Опята после предварительной подготовки следуют отварить 15 мин. Для этого грибы закладывают сразу в кипящую воду.
2. С моркови и лука очистить верхний слой, помыть и порезать кубиками.
3. В чашу мультиварки ввести 2 ст. л. масла и высыпать измельчённые овощи, перемешать.
4. Включить режим «Жарка» и обжарить до готовности, помешивая время от времени, чтобы не было пригорания.
5. Опята выложить в мультиварку, смешать с овощами, посолить на свой вкус, всыпать паприку, молотый чёрный перец, перемешать.
6. Включить на панели оборудования режим «Тушение» на 20 мин.
7. После сигнала влить сметану и хорошенько перемешать.
8. Включить снова режим «Тушение» на 15 мин. и после звукового сигнала подавать, украсив измельчённой зеленью.

Стоит сказать, что мультиварки разных марок отличаются мощностью. Поэтому время приготовления каждая хозяйка корректирует самостоятельно.

Опята со сметаной, жареные в сотейнике

Этот рецепт жареных грибов опят со сметаной в сотейнике можно приготовить с добавлением картофеля и куриного фарша, что сделает блюдо сытным и сочным. Оно вполне заменит полноценный обед и порадует вашу семью.

• 1 кг отваренных опят;
• 500 г картофеля;
• 4 головки лука;
• 200 г куриного фарша;
• Масло растительное;
• 400 мл сметаны;
• Соль – по вкусу;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 шт. лаврового листа.

1. Отваренные опята обжарить на масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и пожарить ещё 10 мин. на среднем огне.
2. Обжарить отдельно куриный фарш до готовности и соединить с грибами и луком.
3. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.
4. Соединить с грибами и фаршем в глубоком сотейнике, добавить соль по вкусу и тушить 20 мин.
5. Влить лимонный сок, перемешать и добавить сметану.
6. Перемешать, положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
7. Лавровый лист вынуть и выбросить, а блюду дать постоять 10-15 мин., затем можно подавать.

Чешуйчатка золотистая — полезные свойства, противопоказания и рецепты

На закате лета серебряными каплями дождя “умылись” полянки и опушки, а это значит, что ранним прохладным туманным утром, когда ярко-желтый круг греющего солнышка  еще не успел выглянуть из-за горизонта, когда опавшая листва покрылась влажным конденсатом, самое время отправляться в лес по грибы.

В чаще лесной грибов видимо-невидимо, вот вы уже вообразили себя профессиональным грибником с корзинкой в руках, медленно пробираешься,  минуя сонные деревья к заросшим мхом пням, где шеренгой выстроились грибочки, особенно грибников интересуют опята, которые словно “разведчики” притаились в зарослях крапивы.

А теперь вы медленно спускаетесь в овраг, где на его склоне вольготно чувствуют себя опята королевские, чаще всего их семейки можно обнаружить растущими на стволах ивы, ольхи, березки или хвойного дерева, там, где растет опенок королевский, всегда мокро и сыро.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Ареал распространения королевских опят

Лесная красавица — чешуйчатка золотистая предпочитает уединенный образ жизни, растет преимущественно на живых, валежных пнях в светлых лиственных лесах Урала, Западной Европы, Карелии, Дальнего Востока и Сибири, внешнее ее сходство с ложным опенком просто поразительно, выявить истинного королевского опенка под силу только опытному грибнику

Набрать полную корзину молодых плодов вполне реально после того, как прошел обильный проливной дождик в Подмосковье, причем делать это лучше в период с конца июля по середину октября, целые колонии королевских опят встречаются в окрестностях станций Селятина, Алабино и Икша.

Как выглядит чешуйчатка золотистая и съедобна ли она?

Описание чешуйчатки золотистой весьма трогательное, ничто не затмит красоты этого прекрасного королевского гриба, польза, приносимая им человеческому организму, огромна, вред — мизерный.

Чешуйчатка золотистая или опенок королевский (от латинского Pholiota aurivella) — довольно внушительный по своим габаритам гриб, яркий представитель семейства Стофариевые или Агариковые (пластинчатые), в народе называют его ивняком.

Выглядит королевский опенок и взаправду по-королевски: его королевская шляпка медно-золотистого цвета диаметром от 5 до 20 см, “смотрит” свысока на тонюсенькую, длинную-длинную ножку, если к этому образу добавить красноватые чешуйки, которые выгодно красуются на поверхности шляпки и соломенный оттенок пластинок, плавно переходящих с объемной шляпки на ножку, то не остается и тени сомнения, что опенок неотразим.

Чешуйчатка золотистая — это условно съедобный гриб, диаметр шляпки которого может достигать от 8 до 20 см, у молодых “хлопчиков” шляпка полусферической формы с немного поддернутыми краями, в зрелом возрасте крупные шляпки представителей фолиот приобретают вид блюдца с выпуклой сердцевиной. Ножка чешуйчатки золотистой, длиной до 10 см, плотна, как правило, нежно-желтого оттенка, покрыта чешуйками, именно поэтому прослеживается некое сходство с мантией.

Ближайшие “сородичи” чешуйчатки золотистой

Так  уж заведено законом природы, что чешуйчатка золотистая практически не имеет природных двойников, и среди ее соплеменников, в первую очередь, следует рассматривать чешуйчатку обыкновенную, которую можно увидеть растущей целыми армиями на стволах опавших берез, древесине живых, а также трухлявых деревьев, поверхность шляпки чешуйчатки обыкновенной окрашена в выраженный лимонный оттенок, по ее поверхности разбросано море оранжево-бурых чешуек, ножка у экземпляров этого вида медно-ржавого оттенка, плотная на ощупь, цилиндрической формы.

Сходные виды чешуйчатки золотистой весьма разнообразны, каждый из них имеет свои индивидуальные характеристики, взять вот, например, чешуйчатку слизистую: у нее в “младенчестве” шляпка колокольчатой формы, взрослея, гриб становится обладателем распростертой, слегка вогнутой шляпки, у старых экземпляров края шляпки, горделиво возвышающейся над ножкой, чуть-чуть приподнимаются.

Многих людей, и в частности тех, кто далек от грибного “ремесла”, интересует вопрос- а чешуйчатка слизистая — гриб съедобный или нет, можно сказать что съедобный, и аргументировать это тем, что некоторые люди рискнули употребить его в пищу.

Шляпка слизистой чешуйчатки имеет буро-коричневый окрас, ножка обычно цилиндрической формы, на ножке можно увидеть кольцо, которое, спустя несколько “мгновений лета” исчезает.

Чешуйчатка съедобная — еще один промышленный вид фолиот, в Японии и Китае люди заняты тем, что культивируют этот гриб в огромных масштабах, второе название съедобной чешуйчатки — опенок намеко, опенок намеко любит произрастать там, где всегда сыро и влажно, дождливая, промозглая погода для него — рай. Плодовые тела окрашены в оранжево-коричневый цвет, поверхность их покрыта желеподобной слизью плотной консистенции.

Полезные свойства и калорийность чешуйчатки золотистой

Белая, нежная, питательная мякоть королевских опят представляет огромную гастрономическую ценность, и как следствие — используется именитыми шеф-поварами и рестораторами для приготовления превосходнейших, пикантных блюд.

Весьма удивителен тот факт, что при низкой калорийности, в составе чешуйчатки золотистой — полный набор жизненно важных микроэлементов и аминокислот, что особенно прельщает приверженцам здорового образа жизни и сторонникам вегетарианства, чешуйчатой золотистой можно лакомиться во время церковного поста.

По пищевой ценности королевские опята принадлежат к четвертой категории (условно съедобный гриб), по этому ни по вкусу, ни по потребительским, ни по каким-либо иным качествам опенок осенний не сравнится со своими соплеменниками.

Лечебные свойства обусловлены составом этого грибочка, в нем — рекордное содержание фосфора, магния, железа, калия и прочих минеральных веществ, а также витаминов РР, С, Е, В1 И В2, химический состав чешуйчатки золотистой также включает в себя пищевые волокна, моносахариды, жирные кислоты.

Многие люди из цивилизованных европейских стран привыкли употреблять даже не то что вкусно, а то, что будет очень и очень полезно для нашего здоровья, к таким продуктам относятся и чешуйчатки золотистые, принимающие участие в процессах кроветворения и нормализующие проводимость импульсов по нервным волокнам, слизь, что находится на поверхности плодовых тел, помимо того, что обладает ярким противогрибковым и бактерицидным эффектом, еще и:

1. Повышает работоспособность, снимает признаки усталости.
2. Восстанавливает жизненный тонус.
3. Повышает иммунитет.
4. Активизирует мозговое кровообращение.

Применение в медицине чешуйчатки золотистой вполне оправдано, ведь из нее готовят целебные отвары и настойки, а народные врачеватели используют грибочек против таких заболеваний, как атеросклероз, тромбофлебит и варикозное расширение вен.

А еще в составе чешуйчатки — уникальное вещество под названием скваррозидин, которое способствует угнетению фермента ксантиноксидазы, что отвечает за кристаллизацию мочевой кислоты в почках и суставах. Ингибируя ксантиноксидазу, скваррозидин предупреждает выпадение уратных солей, и таким образом, предохраняет человека, болеющего подагрой, от очередного болевого приступа.

Применение чешуйчатки золотистой в кулинарии и способ ее хранения

Внимание! Если грибы не отваривать, то это может закончиться для вас плохо: расстройством пищеварения или иными проблемами с желудком, на карту поставлено ваше здоровье, а значит нужно быть предельно внимательным. Употребление чешуйчатки золотистой в сыром виде может быть жизненно опасным для здоровья! (Так что следите за своим маленьким ребенком, чтобы он невзначай не откусил кусочек грибочка и не отравился).

Опенок королевский вкусен в любом виде после недолгого отваривания в течение 40-ка минут, после процесса отваривания воду сливают, а после этого гурман грибных деликатесов может ваять блюда из чешуйчаток золотистых. Многие хозяюшки из чешуйчаток золотистых готовят вкуснейшие, ароматные супы, пикантное грибное рагу, начинку для румяных пирогов и тонких вегетарианских пицц, а также тушат, жарят и отваривают данные грибы, украшают ими различные салаты и праздничные закуски.

Способ хранения чешуйчатки золотистой: если грибы засолили или замариновали, то храните их при температуре от 2 до 10 градусов по Цельсию, сельский житель проблему хранения соленых опят решает просто — ставит баночки с деликатесом в прохладный погреб. Горожане, в свою очередь, должны солить такое количество опят, какое уместиться в их холодильнике, свежую чешуйчатку золотистую хранят в сухой емкости.

Рецепты приготовления королевских опят

Рецепт № 1. Опята под сметанным соусом

Избранный рецепт — “Королевские опята под сметанным соусом”

Для приготовления этого шикарного блюда понадобиться иметь на кухне следующие перечень ингредиентов:

• свежие королевские опята — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт;
• растительное масло — 100 мл;
• жирная сметана — 100 грамм;
• свежие веточки укропа и петрушки;
• перец, соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Произвести дихотомию чешуйчатки золотистой, отделив шляпку от ножки, тщательно вымыть грибы под струей проточной воды. Порезать их на несколько частей и сварить в подсоленном кипятке, периодически снимая пенку (время варки — 30 минут).
2. Отбросить отварные чешуйчатки на дуршлаг и немного подождать: пусть вода стечет.
3. Чугунную сковороду поставить на огонь, раскалить в ней растительное масло, после чего засыпать в нее грибы и жарить в течение 10 минут. Репчатый лук очистить, порезать полукольцами и засыпать в сковороду, посолить, поперчить блюдо и жарить еще около 15 минут.
4. В финале полить блюдо жирной сметаной и украсить мелко нарубленной зеленью для придания ему пряных, слегка острых ноток вкуса (блюдо можно дополнить отварной картошечкой).

Рецепт № 2. Грибной крем-суп с плавленным сыром от французских шеф-поваров — “Нежность в ложке”

Традицию добавлять в грибной суп дольки нежного плавленого или твердого сыра русские шеф-повара, находясь в поисках очередных захватывающих решений. переняли у профессиональных французских рестораторов — еще бы. ведь именно такой виртуозный прием позволяет получить блюдо с интенсивным грибным ароматом и нежными аккордами вкуса!

Мастер-класс по приготовлению сливочного крем-супа из королевских опят. что по вкусу не сравнится с ресторанным блюдом. предполагает претворение нескольких несложных шагов.

Для приготовления уникального крем-супа “Нежность в ложке” понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 средних картофелины;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 луковица;
• 12 шт. королевских свежемороженных опят;
• 2ст. ложки растительного масла;
• свежую зелень петрушки, кинзы, укропа;
• 1,5 литра воды;
• 3 плавленых сырка хорошего качества.

Шаг 1. Для правильного приготовления блюда нужно всего-навсего соблюдать несколько простых формальностей. не уклоняясь от советов. Итак, плавленые сырки освободить от обертки и нарезать их кубиками либо натереть на крупной терке.

Шаг 2. Картофель очистить от кожуры. нарезать кубиками при помощи остро наточенного ножа. Морковку нашинковать на крупной терке, репчатый лук мелко нарубить и вместе с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. В эмалированную кастрюлю, где предполагается варка крем-супа, влить 1,5 литра воды и поставить на средний огонь. Нарезанную картошку и грибы опустить в воду, добавить щепотку соли и варить.

Шаг 4. Дождаться того момента, пока варево закипит, затем добавить нарезанные кубиками плавленые сырки и варить до окончательной готовности картофеля. Тем временем следует заняться пассеровкой моркови и репчатого лука на растительном масле, добавить зажарку в готовый суп.

Шаг 5. Содержимое кастрюли протереть через ситечко и снова довести до кипения. Кипятить нежный крем-суп, периодически помешивая, в течение 8 минут с момента закипания. Готовый грибной суп “Нежность в ложке” традиционно подают с гренками и мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа и терпкой кинзы.

Фирменный рецепт маринованных опят — “Лесничий секрет”

Долгое время этот авторский рецепт маринованных королевских опят оставался в тайне, но сегодня пришел час рассуждений на тему приготовления солений. Ох, как же вкусны маринованные опята, особенно с отварной картошечкой, а под водочку — самое то, идеальнее блюда не сыщешь!

Чтобы как следует замариновать грибы, понадобится следующий набор продуктов:

• лесные королевские опята — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт;
• душистый перец, гвоздика, лавровый лист — для придания пряных оттенков вкуса и аромата;
• несколько веточек укропа;
• соль — 50 грамм.

Пошаговое приготовление маринованных опят “Лесничий секрет”:

1. Принесенные с “тихой охоты” дары леса хорошенько перебрать, очистив экземпляры от мусора, сухих травинок, а также насекомых, которые могут ненароком угодить к вам в лукошко.
2. Грибы тщательно промыть под струей проточной воды: делать это следует очень скрупулезно, чтобы не осталось ни одной полоски грязи. В эмалированную кастрюльку налить воды, подсолить ее и варить там грибы в течение 10 минут, далее слить воду и залить королевские опята свежей порцией воды, варить до тех пор, пока грибочки не опустятся на дно около получаса.
3. На дно чистой емкости уложить часть специй, репчатого лука и остывших грибов, далее в такой же последовательности — специи-грибы-соль. Таким образом, заполнить емкость до верха, грибы прикрыть чистым бумажным полотенцем или салфеткой и поместить под тяжелый гнет — к примеру, банку с водой.
4. Спустя неделю грибочки “Лесничий секрет” отдадут сок и пропитаются душистыми запахами горошка, гвоздики и укропа, их можно употреблять сразу или предварительно сдобрив нарубленным чесночком, а можно — разложить по стерильным банкам, закатать крышками и убрать в холодный погреб до следующих заморозков.

Чешуйчатка золотистая — королевские опята

Королевские опята – обиходное название чешуйчатки золотистой, гриба семейства Строфариваевые. К последнему относятся и другие представители царства живой природы. Это опенок летний, ложный и еще ряд грибов. Чешуйчатка золотистая произрастает на стволах лиственных растений, предпочитая иву и ольху, реже на березовых пнях. Однако иногда ее можно встретить на живой и мертвой древесине хвойных пород и в болотистой местности. Науке известно около 150 различных видов этих грибов, и только порядка трех десятков распространено на территориях лесов средней полосы России. В Японии некоторые сорта чешуйчатки культивируют, выращивая на специальных плантациях для дальнейшей продажи.

Описание

Королевские опята (чешуйчатка золотистая), как и обычные, селятся семейками, небольшими группами. По своему внешнему виду этот гриб значительно отличается от других собратьев. Шляпка его достигает поистине королевских размеров, вырастая до 20 сантиметров в диаметре. Королевские опята, фото которых представлено в статье, выглядят очень мило и необычно. 

Их золотистые шляпки покрыты чуть более темными по цвету чешуйками (отсюда и название гриба) и напоминают колючие мячики, которые держатся на тонкой (относительно их размера) ножке, диаметром до 1-2 сантиметров, вытягивающейся порой до 15 сантиметров в длину. По мере «устаревания» чешуйчатки крышечка бледнеет, приобретая неприятные грязные оттенки, а основание, наоборот, переходит от светло-желтого к бурому цвету. Королевские опята — грибы, фото которых часто используются для иллюстраций, благодаря их необычному внешнему виду.

Период плодоношения

Первые шляпки молодой чешуйчатки золотистой появляются в лиственных лесах уже в середине июля и радуют грибников до середины октября. Кстати, из-за раннего появления королевские опята нередко путают с ложными, которые растут в лесах примерно в это же время года. Пик плодоношения чешуйчатки приходится на начало и середину осени и продолжается вплоть до первых заморозков.

Использование в кулинарии

Королевские опята относят к условно-ложным. При приготовлении их необходимо предварительно отварить в течение 20 минут. Грибы эти используют во вторых блюдах и салатах. Отличные вкусовые качества чешуйчатки превосходно сочетаются с жареным картофелем и луком. Так же хороши они при приготовлении заготовок на зиму. Вкус, который имеют королевские опята, собранные в хвойных лесах, отличается от вкуса грибов из лиственных – они немного горчат. Потому их лучше использовать только при солении и мариновании. Кроме того, чешуйчатка золотистая превосходно подходит для засушивания и заморозки.

Пищевой состав

Королевские опята являются источником тиамина и рибофлавина, витаминов РР, С и Е. Кроме того, в грибах содержатся такие полезные для организма человека микроэлементы, как фосфор, магний, кальций и калий, натрий и железо. В состав чешуйчатки золотистой входят 2,2 г беков, 1,2 г жиров и 0,5 г углеводов. Калорийность гриба – 22 ккал на 100 г продукта.

Грибная энциклопедия. Всё для учебы, работы и отдыха. Описание грибов. Рецепты приготовления. Заготовка и консервирование. Учебники.

ОПИСАНИЕ ГРИБОВ Шампиньон августовский Agaricus augustus Плодовое тело. Шляпка диаметром от 10 до 20 см, в молодости полушаровидная и закрытая, в старости распростертая, бело-желтая, с коричневыми чешуйками, часто с бугорком, тонкая. Пластинки в молодости нежно-розовые, в старости коричневато-черные, топорщатся. Споровый порошок темно-коричневый. Ножка длинная, крепкая, полая, беловатая или желтоватая, с крупным свисающим, покрытым в нижней части чешуйками складчатым кольцом и клубневидным основанием, под кольцом имеющим также желто-бурые хлопьевидные чешуйки. Мякоть беловатая, с приятным запахом, желтеющая. Сезон и место. Летом и осенью растет в лиственных и хвойных лесах, на аллеях. Сходство. Легко узнаваемый вид. Спутать можно только с шампиньоном рыжеющим, но тот не бывает таким крупным, а к тому же у основания ножки имеет хромово-желтое пятно. Оценка. Качественный съедобный гриб. Феолепиота золотистая, чешуйчатка травяная Phaeolepiota aurea Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 20 см, от светло-охристой до оранжево-коричневой окраски, в молодости полушаровидно-колокольчатая, закрытая, в старости выпуклая, с небольшим бугорком, мясистая. Кутикула мелкозернистая, с темными точками. Пластинки сначала глинисто-белые, потом коричневого цвета, тонкие, выгнутые, свободные. Споровый порошок ржаво-бурый. Ножка длинная, мясистая, желтая и мелкочешуйчатая, имеет кольцо. Над кольцом ножка гладкая, бледно-охристая, а внизу темная и зернисто-мучнистая. Мякоть беловатая, в ножке красноватая. Сезон и место. Растет в конце лета и осенью в прореженных лиственных и хвойных лесах, а также в кустарниках, на выгонах, на богатой питательными веществами почве, а также на полянах, преимущественно возле крапивы. Очень редкий гриб. Сходство. Гриб настолько приметный, что спутать его с другими почти невозможно. Оценка. Съедобен, но встречается редко. Навозник чернильный, навозник серый Coprinus atramentarius Плодовое тело. Шляпка высотой от 4 до 10 см, в молодости яйцевидная, потом пальцеобразная, серая или буро-серая, рубчато-блестящая, удлиненная, вверху мелкочешуйчатая. Пластинки частые, сначала бело-серые, потом темнеющие и, наконец, черные, расплывающиеся. Споровый порошок черный. Ножка длинная, волокнистая, белая, вскоре полая, без кольца, с утолщением у основания. Сезон и место. Растет большими группами с весны до осени в траве, на богатой азотом почве, по сторонам дорог, на полянах и свалках. Сходство. Как и гриб описанного ниже вида, этот навозник легко отличить от других по размеру. Оценка. В молодости съедобен с ограничениями: употребление алкоголя до, во время и после еды приводит к отравлению. Навозник белый, навозник лохматый Coprinus comatus Плодовое тело. Шляпка высотой от 6 до 12 см и диаметром до 6 см, в молодости удлиненно-яйцевидная, позже колокольчатая, с чешуйками — сначала беловатыми, потом коричневатыми, отстающими. Макушка гладкая, коричневатая. Очень скоро шляпка снизу становится розовой, потом черной и, наконец, расплывается. Споровый порошок черный. Ножка белая, прочная, тонкая, полая, волокнистая, с клубневидным утолщением внизу, с подвижным кольцом. Мякоть сначала белая, потом черная, расплывающаяся; в молодости отличается приятным запахом. Сезон и место. Встречается (иногда огромными группами) с весны до осени на удобренных полях, богатых азотом почвах и свалках. Сходство. Гриб опознать легко, а спутать только с описанным выше видом навозника. Оценка. Гриб съедобен и вкусен, пока пластинки у него чисто-белые. Готовить блюдо из этого гриба нужно сразу: он быстро портится. Навозник мерцающий Coprinus micaceus Плодовое тело. Шляпка высотой от 2 до 4 см, желто-коричневая, с темной серединой, вначале яйцевидная, покрытая, как кристаллами, сверкающими чешуйками, позже колокольчатая, ребристо-складчатая, лысеющая, тонкая, не расплывающаяся в чернила. Пластинки поначалу беловатые, в конце черные, редкие, восходящие. Споровый порошок буро-черный. Ножка белая, гладкая, полая. Мякоть беловатая, у основания охристая. Сезон и место. Растет с весны до осени повсюду на гнилом дереве, и если оно скрыто под землей, то, как кажется, прямо на почве. Сходство. Есть много других видов мелких навозников, и все они не отличаются высокими вкусовыми качествами. Оценка. См. навозник чернильный. Копринус пикацеус Coprinus picaceus Плодовое тело. Шляпка высотой от 6 до 10 см, в молодости удлиненно-яйцевидная, коричнево-вороная, с крупными белыми хлопьевидными чешуйками. В старости шляпка колокольчато-распростертая, растекается напоминающей чернила жидкостью. Споровый порошок черный. Ножка очень длинная, полая, у основания слабочешуйчатая. Мякоть рыхлая, с гнилым запахом. Сезон и место. Зимой и осенью — в лиственных лесах на перегнойной почве. Сходство. Из-за размеров и необычной окраски опознать этот гриб очень легко. Оценка. Ценности не имеет. Навозник рассеянный Coprinus disseminatus Плодовое тело. Шляпка диаметром от 1 до 2 см, колокольчатая, серо-желтоватая, рубча-то-ребристая, тонкая. Пластинки редкие, в молодости блекло-розовые, в старости темно-коричневые, нерасплывающиеся. Споровый порошок черный. Ножка тонкая. Сезон и место. Растет большими группами с мая до осени в лесу на гнилых пнях. Сходство. Похожих мелких навозников немало, но они не растут столь большими группами. Оценка. Ценности не имеет. Ложноопенок Кандолля Psathyrella candolleana Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 10 см, сначала колокольчато-выпуклая, потом распростертая, белая или желтоватая, в старости или во влажном виде коричневая, ломкая, с остатками покрывала на краях. Пластинки выгнутые, в молодости беловатые, в старости от серо-лиловых до пурпурно-коричневых. Споровый порошок пур-пурно-буро-черный. Ножка белая, тонкая, полая, очень хрупкая. Мякоть бледная, влажная, коричневатая, нежная. Сезон и место. Растет с начала лета до осени в лиственных лесах, в садах и кустарниках, большими группами или пучками на болотах или под крапивой. Очень распространенный гриб. Сходство. Все грибы этого семейства съедобны. Псатирелла бархатистая, лакримария бархатистая Lacrymaria lacrymabunda (Psathyrella velutina) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 10 см, красновато-коричневая, войлочно-чешуйчатая с бугорком, с волокнистой опушкой по краю. Пластинки в молодости коричневатые, потом пурпурно-черные, со светлыми, беловатыми капельками жидкости, выгнутые, выемчато-приросшие. Споровый порошок буро-черный. Ножка волокнисто-чешуйчатая, полая, с кольцеобразными остатками покрывала. Мякоть блекло-коричневая, тонкая, рассыпчатая, с пряным запахом. Сезон и место. Растет летом и осенью на удобренных полях, часто большими группами. Сходство. Гриб легко распознать по «плачущим» пластинкам. Оценка. Гриб съедобен. Больбитус золотистый Bolbitus vitellinus Плодовое тело. Шляпка диаметром от 1 до 5 см, в молодости золотисто-желтая, слизистая, яйцевидная; в старости распростертая, тонкая, от края темнеющая, часто с разорванным краем. Пластинки немного выгнутые, беловатые. Споровый порошок ржаво-бурый. Ножка желтовато-белая, полая, покрытая хлопьями, хрупкая. Сезон и место. Растет с весны до осени на удобренной почве. Очень распространен. Сходство. Легко узнаваем по яркой окраске. Оценка. Ценности не имеет. Агроцибе ранняя Agrocybe praecox Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 8 см, в молодости полушаровидная, в старости плоско-выпуклая, часто с бугорком, глинисто-коричневая, гладкая, с остатками покрывала по краю. Пластинки редкие, бледно-коричневые, приросшие к ножке. Споровый порошок коричневый. Ножка ровная, полая, ломкая, беловатая, с приметным, тонким, отстоящим кольцом. Мякоть беловатая, ломкая, с мучным запахом и мучнистым, часто чуть горьковатым вкусом. Сезон и место. Растет поздней весной в лиственных лесах и кустарниках, часто на полях и выпасах. Сходство. Гриб появляется рано, его отличает мучной запах. Не спутайте с волоконницами, они бывают ядовиты! Волоконницы не пахнут мукой. Оценка. Гриб съедобен, но горчащие экземпляры, конечно, невкусны. Агроцибе жесткая Agrocybe dura Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 10 см, в молодости полушаровидная, охристо-желтая, позже выцветающая и широко распростертая, молочно-белая, в сухом виде с трещинами, плотная, иногда с остатками покрывала по краю. Пластинки неровные, редкие, сначала беловато-палевые, потом серо-лиловые и, наконец, коричневые, приросшие к ножке. Споровый порошок коричневый. Ножка беловатая, чешуйчато-волокнистая, буреющая, часто с неприметным бахромчатым кольцом. Мякоть белая, плотная, с несколько горьким вкусом. Сезон и место. Растет летом и осенью на лугах и полях, по обочинам дорог, в садах. Сходство. Может быть принята за шампиньон, от описанного выше вида отличается отсутствием мучного запаха. Оценка. Низкокачественный гриб. Строфария сине-зеленая Stropharia aeruginosa Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 8 см, вначале полностью покрыта сине-зеленой слизью, а по краям усеяна белыми хлопьями. В старости теряет слой слизи, шляпка становится голой, охряного цвета. Слизистая кожица шляпки легко снимается. Пластинки редкие, неровные, в молодости бледные, позже пурпурно-коричневые, с беловатыми надломами, приросшие к ножке. Споровый порошок пурпурно-коричневый. Ножка полая, с рубчатым кольцом. Над кольцом гладкая, лысая, под кольцом слизистая, с белыми хлопьями. Мякоть беловатая или зеленоватая, при надрезе распространяет запах свежей травы. Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и хвойных лесах. Встречается часто. Сходство. Молодые грибы опознать легко. Оценка. Съедобен. Кожицу удаляют. Строфария морщинисто-кольцевая, кольцевик Stropharia rugosoannulata Плодовое тело. Шляпка диаметром от 10 до 20 см, мясистая, в молодости полушаровидная, закрытая, в старости распростертая, желтая или красно-бурая с фиолетовым оттенком, радиально-волокнистая. Край шляпки поначалу завернутый, с остатками покрывала. Пластинки в молодости серо-лиловые, в старости буро-фиолетовые, частые, приросшие к ножке. Споровый порошок темно-лиловый или бурый. Ножка толстая, твердая, гладкая, беловатая, позже коричневатая, с ребристым кольцом, в старости полая. Мякоть плотная, белая, нежная. Сезон и место. Растет летом и осенью. Встречается редко. Сходство. Похож на шампиньон; имеет иной цвет пластинок. Оценка. Съедобный и вкусный гриб. Его разводят на субстрате из соломы. Ложнопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 6 см, тонкая, серно-желтого цвета, с более темной серединой, сначала колокольчатая, потом распростертая, с бугорком, в молодости с остатками покрывала. Пластинки редкие, неровные, желтоватые. Споровый порошок бурый. Ножка полая, зеленовато-желтая, внизу более темная, изогнутая, с кольцеобразным остатком покрывала. Мякоть очень горькая, серно-желтая, с неприятным запахом. Сезон и место. Почти круглый год растет пучками на лиственных и хвойных пнях. Сходство. Легко спутать с другими видами опят, поэтому всегда нужно обращать внимание на цвет пластинок. Оценка. Гриб ЯДОВИТ! Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium (Hypholoma sublateritium) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 9 см, кирпично-красная, по краю более светлая, пятнистая, в молодости имеет покрывало, позже зеленовато-желтые остатки покрывала. Пластинки оливково-зеленые, позже пурпурно-коричневые. Споровый порошок пурпурно-коричневый. Ножка светло-коричневатая, с кольцеобразным остатком покрывала. Мякоть слабо горькая, без запаха. Сезон и место. Осенью и поздней осенью растет пучками на пнях. Сходство. Напоминает ядовитый ложноопенок серно-желтый. Оценка. Гриб невкусен из-за горечи. Ложноопенок серопластинчатый Hypholoma capnoides Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 6 см, желто-коричневатая, с рыжеватой верхушкой, тонкая, сначала выпуклая, потом плоская. В молодости имеет остатки покрывала. Пластинки сначала палевые, потом дымчато-серые, в старости пурпурно-коричневые, приросшие к ножке. Споровый порошок пурпурно-коричневый. Мякоть беловатая, совсем не горькая. Сезон и место. Почти круглый год растет пучками у хвойных деревьев. Сходство. Можно спутать с ядовитым ложноопенком серно-желтым, но у того пластинки всегда зеленые, к тому же он горек. Оценка. Качественный съедобный гриб. Чешуйчатка разрушающая Pholiota populnea (Pholiota destruens) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 15 см, в молодости колокольчатая, в старости распростертая и с бугорком, плотно усеянная прилегающими, черепицеобразными, шерстисто-волокнистыми, грубыми бледно-коричневыми чешуйками, мясистая. Край шляпки завернут, имеет бахромчатые остатки кожицы. Пластинки довольно редкие, сначала бледно-коричневатые, потом табачно-бурые, приросшие к ножке. Споровый порошок ржаво-бурый. Ножка толстая, мясистая, кривая, покрыта, как и шляпка, крупной чешуей, над зоной кольца гладкая. Мякоть бледная, у основания ножки коричневатая, с горьким вкусом. Сезон и место. Растет летом и осенью, как правило, пучками на живых и срубленных тополях, причем обычно на верхней стороне. Сходство. Этот гриб легко опознать.  Оценка. Гриб невкусен из-за горечи. Чешуйчатка ворсистая Pholiota squarrosa Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 10 см, соломенно-желтая или желто-коричневатая, сухая, плотно усеянная красно-коричневыми отстоящими чешуйками, сначала колокольчатая, потом распростертая. Край шляпки завернут. Пластинки в молодости соломенно-желтые, позже ржаво-коричневые, немного нисходящие по ножке, неровные. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка над бахромчатым кольцом гладкая, под ним шероховато-чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая, у основания ножки коричневатая, жесткая, с запахом и вкусом редьки. Сезон и место. Встречается летом и поздней осенью на стволах деревьев. Сходство. Напоминает разные виды опят (особенно осенние), но отличается от них наличием приметной чешуи. Оценка. Некоторые любители едят этот гриб, вываривая и сливая воду. Чешуйчатка огненная Pholiota flammans Плодовое тело. Шляпка диаметром от 4 до 7 см, ярко-желтая, сухая, покрыта отстоящими чешуйками, выпуклая или плоская, край шляпки завернут. Пластинки в молодости желтые, в старости коричнево-желтые, выемчато-приросшие. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка желтая, над отстоящим кольцом гладкая, под ним шероховато-чешуйчатая, как шляпка. Мякоть желтая, с запахом редьки и горьким вкусом. Сезон и место. Растет летом и осенью у хвойных деревьев, на пнях. Сходство. Есть и другие виды чешуйчаток, все они невкусны. Оценка. Гриб невкусен из-за горечи. Волоконница Патуйяра Inocybe erubescens (Inocybe patouillardii) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 8 см, сначала белая, позже кирпично-красная, при раскрытии шляпки край разрывается, конусообразно-колокольчатая, продольноволокнистая. Пластинки в молодости беловатые, позже серо-желтоватые и, наконец, землисто-серые, на разрезе покрываются красноватыми пятнышками. Споровый порошок охряно-бурый. Ножка мясистая, светлее шляпки, гладкая, волокнистая. Мякоть белая, слабо краснеющая, со сладковатым запахом. Сезон и место. Встречается с поздней весны до июля в лесах, преимущественно под дубами и буками, в кустах и в парках. Сходство. Легко можно спутать с майским грибом: он появляется в то же время и в тех же местах, но зато обладает мучным запахом и никогда не краснеет. Иногда волокон-ницу путают с шампиньоном. Оценка. Один из самых ЯДОВИТЫХ грибов в Европе! Симптомы отравления появляются через 30 минут-2 часа после еды. Опенок летний, кюнеромицес изменчивый Kuehneromyces mutabilis Плодовое тело. Шляпка диаметром от 2 до 8 см, сначала колокольчатая, потом распростертая, сначала желтая или медово-коричневая с рыжеватой серединой, во влажную погоду различаются две цветовые зоны: середина шляпки светлее, медовая или коричнево-желтая, зона у края размытая, темная, цвета корицы, обычно лысая, блестящая. Пластинки сначала бледные, в старости коричневые, неровные, слегка нисходящие по ножке. Споровый порошок ржаво-коричневый. Часто нижние плодовые тела в пучке полностью покрываются споровым порошком от верхних шляпок. Ножка жесткая, над кольцом беловатая, лысая и гладкая, внизу хлопьевидная чешуя. Мякоть беловатая, в ножке коричневатая, с пряным запахом. Сезон и место. Растет с весны до осени на мертвых стволах и пнях лиственных деревьев, обычно пучками. На хвойных деревьях встречается редко. Сходство. Не спутайте с ядовитым ложноопенком серно-желтым: пластинки у него всегда зеленые. Оценка. Один из прекраснейших съедобных грибов. Пригоден для всех видов сушки и готовки. Колпак кольчатый Rozites caperatus Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 12 см, желтая или коричневато-желтая, сначала полушаровидная с бледно-лиловым налетом, который легко смывается; позже распростертая. Пластинки в молодости глинистого цвета, в старости ржаво-бурые, выщербленные. Споровый порошок ржаво-бурый. Ножка беловатая, волокнистая, с кожистым, прилегающим кольцом. Мякоть желтовато-белая, с нежным вкусом. Сезон и место. Растет летом и осенью в хвойных лесах, особенно в сосняках. Сходство. Можно спутать с коричневыми паутинниками, многие из которых ядовиты; однако у последних на ножке бывают только кольцеобразные остатки чешуи. Оценка. Съедобный и вкусный. Паутинник коричневый Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 6 см, желтоватая, оливково-бурая или цвета корицы, сухая, распростертая. Пластинки оранжевые или шафраново-желтые, довольно широкие. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка несколько светлее шляпки, волокнистая. Мякоть оливково-желтоватая, с затхлым запахом. Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и хвойных лесах. Сходство. Напоминает другие грибы этого семейства, в том числе ядовитый паутинник оранжево-красный. Оценка. Гриб невкусен. Паутинник киноварно-красный Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 3 до 7 см, в молодости выпуклая, потом распростертая, красная, в старости и при влажности коричнево-красная, мясистая, матовая. Пластинки широкие, редкие, выщербленные, несколько темнее шляпки. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка ровная, полая, шелковисто-волокнистая, с кольцеобразным остатком покрывала, долго сохраняющая яркость красного цвета, потом коричневатая. Мякоть плотная, бледнее шляпки, с запахом редьки. Сезон и место. Растет летом и осенью. Сходство. Похожие паутинники красного цвета несъедобны. Оранжево-красный пау-тинник отличается коричневато-красным, даже рыжим цветом шляпки и пластинок при желтой ножке и смертельно ядовит! Оценка. Гриб невкусен; возможно, ядовит. Гимнопилус прекрасный Gymnopilus junonius (Gymnopilus spectabilis) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 15 см, в молодости ярко-желтая, в старости желто-коричневатая и чешуйчато-волокнистая, коричневатая, с ровным краем, пластинки в молодости желтоватые, позже скорее ржаво-коричневые и выщербленные, довольно частые, нисходящие зубцом. Споровый порошок ржаво-бурый. Ножка длинная и толстая, бледно-желтоватая, удлинненная, с кожистым кольцом, под кольцом волокнистая. Мякоть желтая, очень горькая. Сезон и место. Летом и осенью растет пучками на пнях лиственных деревьев. Сходство. Гриб приметный, от желтых че-шуйчаток его легко отличить по размерам. Оценка. Гриб ЯДОВИТ! Содержит вещества, оказывающие дурманящее воздействие. Паутинник отороченный Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata) Плодовое тело. Шляпка диаметром от 5 до 12 см, плоско-колокольчатая или распростертая, кирпично-красная, волокнисто-чешуйчатая. Край шляпки поначалу соединен с ножкой паутинистым тонким покрывалом. Пластинки в молодости светло-коричневые, в старости цвета корицы, редкие. Споровый порошок цвета корицы. Ножка длинная, ровная, коричневато-волокнистая, со множеством приметных киноварно-красных колец. Мякоть бледно-коричневая без заметного запаха. Сезон и место. Встречается летом и осенью в лиственных лесах, особенно под березами. Сходство. Гриб легко опознать по характерным кольцам на ножке. Оценка. Гриб съедобен, но не каждому идет на пользу. Паутинник кирпично-коричневый клейкий Cortinarius varius Плодовое тело. Шляпка диаметром от 8 до 12 см, желто-оранжевая или светло-коричневая, в середине более рыжая, скользкая, жестко-мясистая. Край шляпки сначала завернут, имеет остаток покрывала. Пластинки долгое время сочно-лиловые, позже скорее коричневатые, частые. Споровый порошок ржаво-коричневый. Ножка мясистая, сверху бледно-лиловая, с утолщением. Мякоть белая, с характерным запахом редьки и нежным вкусом. Сезон и место. Растет летом и осенью в хвойных лесах на богатой известью почве. Сходство. Гриб легко отличить по желтой шляпке, сине-лиловым пластинкам и булавовидной ножке. Оценка. Съедобный и качественный гриб. Валуй, сопливик Russula foetens Плодовое тело. Шляпка диаметром от 6 до 15 см, желто-коричневая, полушаровидная, в старости распростертая, с углублением, неравномерно изогнутая, волнистая. Кожица шляпки слизисто-желеобразная. Пластинки сначала белые, потом желто-коричневатые, выделяют капельки сока и за счет этого пятнистые, довольно редкие, приросшие к ножке. Споровый порошок беловатый. Ножка крепкая, беловатая, сначала мясистая, потом ячеисто-полая. Мякоть беловатая, рыхлая, острая, с тошнотворным запахом. Сезон и место. Растет летом и осенью в лиственных и хвойных лесах. Сходство. Легко опознать по запаху. Оценка. Гриб ЯДОВИТ! Сыроежка чернеющая Russula nigricans Плодовое тело. Шляпка диаметром от 8 до 20 см, в молодости серо-белая, полушаровидная, с завернутым краем, потом сажис-то-коричневая, распростертая, с углублением, в старости черная, мясистая. Пластинки сначала белые, потом вместе со всем-плодовым телом темнеют до черноты, толстые и очень редкие, приросшие к ножке. Споровый порошок чисто белый. Ножка сначала беловатая, с возрастом темнеющая до черноты, короткая, толстая. Мякоть жесткая, ломкая, в старости сырно-рассыпчатая, на разрезе явно краснеющая, не всегда нежная. Гриб гниет долго. Сезон и место. Растет летом и осенью в лесах. Гриб очень распространен. Сходство. Есть 3 других вида черных сыроежек, но эту легко отличить по очень редким пластинкам и краснеющей мякоти. Оценка. Гриб в молодости съедобен, но не особенно вкусен.

Королевские опята (Чешуйчатка золотистая)



Свойства королевских опят (чешуйчатка золотистая)

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит королевские опята (чешуйчатка золотистая) ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

170 р.

 

Гриб под названием королевские опята полностью оправдывает свое название – по размерам он действительно гораздо более крупный – диаметр его шляпки порой достигает 20 сантиметров. Королевские опята — это название, которое наиболее распространено в народе, в то время как научная литература располагает несколько иным — чешуйчатка золотистая.

В мире известно приблизительно 150 видов чешуйчатки, при этом на территории нашей страны встречается лишь 30 из них. В Японии широко культивируются подобные грибы, которые там носят название намеко, что можно перевести скользкие грибы. Растут они аналогично простым опятам — «семейками».

Грибы королевские опята (чешуйчатка золотистая) в отличии от своего наиближайшего собрата чешуйчатой чешуйчатки привыкла вести более уединенный образ жизни. Однако порой можно встретить малочисленные колонии. Стоит отметить, что наряду с вышеупомянутым родственником королевские опята (чешуйчатка золотистая) не особо жалуют вниманием, хотя вкусовые качества данного гриба мало чем уступают все тем же обыкновенным опятам.

Цвет молодых грибов отличается золотым оттенком, который со временем начинает сильно выцветать, становясь грязно-желтым или ржавым. Поверхность шляпок королевских опят (чешуйчатки золотистой) покрывают бурые чешуйки, которые отчетливо видны – отсюда и название гриба.

Ножка королевских опят (чешуйчатки золотистой) относительно шляпки довольно тонкая – в диаметре она составляет всего пару сантиметров при длине до 15. По цвету она бывает от светло-желтой до желто-бурой с исчезающим кольцом и слабовыраженными чешуйками. Мякоть у королевских опят (чешуйчатки золотистой) светлая, однако по мере старения становится откровенно желтой, а в ножке более бурой.

Чаще всего данный гриб встречается в лиственных лесах на живых деревьях или валежнике, преимущественно на иве или ольхе, при этом значительно реже на березовых пнях и стволах. Обильно плодоносит гриб королевские опята (чешуйчатка золотистая) в середине осени – как раз перед серьезными похолоданиями. Молодые грибы появляются в самом конце июля, в связи с чем их довольно часто путают с опятами и их двойниками несъедобными.

Кстати, к последним относят чешуйчатку тополевую, которая вовсе не ядовита, но отличается достаточно горьким и очень вяжущим вкусом. Растет этот гриб на тополях и конструкциях из данного рода древесины (эта особенность и дала название грибу).

Королевские опята (чешуйчатка золотистая) употребляются в пищу после того, как их предварительного отваривают – используют в составе салатов, а также в качестве начинки для пирогов. Кроме того, эти грибы можно добавлять в супы и соусы, мариновать и солить. По пищевой ценности они относятся к четвертой категории.

Калорийность королевских опят (чешуйчатка золотистая) 22 кКал

Энергетическая ценность королевских опят (чешуйчатка золотистая) (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.2 г. (~9 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 0.5 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 40%|49%|9%

Рецепты с королевскими опятами (чешуйчатка золотистая)



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 30 граммов

 

Пищевая ценность и состав королевских опят (чешуйчатка золотистая)

Пищевые волокна

5. 1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

0.5 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18743

Чешуйчатка обыкновенная ( Pholiota squarrosa): съедобный гриб: описание, где растет

Чешуйчатка (фолиота, королевский опенок, ивняк) — это грибы семейства строфариевых. Эти яркие «колючие» грибочки украшают собою осенний лес. В нашей стране собирать и употреблять фолиоты в пищу не принято, а вот в Японии и Китае их культивируют в промышленных масштабах.

Эти грибы в большинстве своем несъедобны, поскольку имеют мякоть неприятного вкуса и запаха. Однако грибы тех ее видов, мякоть которых является съедобной, ценятся опытными грибниками и используются ими наравне с настоящими опятами.

Ботаническое описание

Грибы рода чешуйчаток являются шляпконожечными. Шляпки имеют полусферическую форму у молодых экземпляров и почти плоскую — у зрелых. Их поверхность желто-коричневых оттенков имеет отличительную узнаваемую особенность — торчащие чешуйки. Именно за эту особенность грибы и получили свое название. Диаметр их шляпок колеблется от 5 до 18 см (в зависимости от вида). Пластинки с нижней стороны шляпок густые, приросшие, разных оттенков желтого или коричневого цвета. Споровый порошок оранжевый. Мякоть фолиоты бурого цвета, имеет горьковатый вкус и запах редьки. Большинство представителей этого рода несъедобные, только несколько видов являются условно-съедобными. Ядовитых экземпляров среди фолиот микологами не обнаружено.

Ножки грибов высокие (до 12 см), цилиндрические, часто имеют сужение у основания, окрашены в такой же цвет, что и шляпки. Ближе к шляпке имеется кольцо в виде хлопьев, ниже кольца ножки покрыты чешуйками.

Растут эти грибы повсеместно на деревьях и пнях в лиственных лесах, лесопосадках, парках. Плодоносят в июле-ноябре.

Где растут, в каких лесах и как собирать

Вас может заинтересовать: Березовый гриб чага: применение, полезные свойства и противопоказанияГрибы маслята: фото и описание, разновидности, полезные свойстваГриб фиолетовая рядовка: описание, съедобность, схожие виды с фото

Произрастают чешуйчатки преимущественно в лиственных лесах (реже в хвойных) небольшими группками. Также их можно встретить в парковых зонах в черте города. Искать грибы нужно около корней лиственных деревьев, на пнях и стволах умирающих растений и т.д. Иногда чешуйчатку можно встретить под соснами или елями, но такие грибы будут горькими, поэтому собирать их не стоит.

В нашей местности эти грибы достаточно распространены и встречаются повсеместно. Особенно много их в лесах Сибири и Дальнего Востока. Также они произрастают в Краснодарском крае, Приморье и на Кавказе. За границей чешуйчатки распространены в странах Европы, Америки и Азии.

Отправляясь на сбор грибов, необходимо взять с собой острый нож. Важно максимально аккуратно срезать найденные плодовые тела, чтобы не повредить корневище. Собирать нужно сразу все плоды в семействе, так как маленькие экземпляры самостоятельно не выживут.

Виды чешуйчаток

Род чешуйчаток имеет около 150 видов, из которых около 30 растут в лесах России. Самыми распространенными видами являются фолиоты: обыкновенные, золотистые, огненные, гаревые, ольховые, камеденосные, разрушающие, съедобные (намеко).

Чешуйчатка обыкновенная

Это самый распространенный вид. Грибы этого вида называют также ворсистыми, чешуйчатыми, сухими. Растут колониями на древесине живых и трухлявых деревьев лиственных пород. Шляпки имеют диаметр 6-10 см, у молодых они полусферической формы, у зрелых — плоские. Поверхность шляпок бледного желтого цвета с выраженными оранжево-бурыми чешуйками.

Ножка цилиндрическая, плотная, ржавого цвета. У молодых экземпляров есть частное покрывало, которое рвется при созревании, образуя кольцо на их ножке и хлопья по краям шляпки.

Мякоть этого вида мясистая, белого или желтого цвета, хоть и съедобная, но на вкус горьковатая.

Чешуйчатка золотистая (королевские опята)

Золотистый вид является одним из самых крупных представителей фолиот: диаметр шляпки может достигать 18 см. Их плодовые тела окрашены в ярко-желтый, золотистый цвет. Поверхность шляпки покрыта слизью и мелкими чешуйками темно-коричневого цвета. У молодых экземпляров шляпка имеет полусферическую форму с подвернутыми краями, в зрелом возрасте — форму блюдца с выпуклым центром.

Мякоть этих фолиот не пахнет и не горчит, поэтому гриб относится к съедобным.

Чешуйчатка огненная

Это несъедобный вид фолиот. Грибы этого вида имеют меньшие размеры, чем обыкновенные или золотистые: диаметр шляпок не превышает 7 см. Шляпки окрашены в красноватые тона и покрыты густыми закрученными чешуйками более светлого цвета, чем шляпка. Чешуйки на шляпке образуют узор из овалов. Мякоть мясистая, жесткая, желтого цвета, при разломе становится бурой, имеет вяжущий горьковатый вкус и неприятный запах, поэтому в пищу не употребляется. Плодоносят со средины июля до конца сентября.

Чешуйчатка гаревая

Гаревую чешуйчатку еще называют углелюбивой. Шляпки грибов этого вида часто испачканы сажей и грязью, так как любимым местом их произрастания являются обгоревшие деревья, места кострищ. К слизистой поверхности шляпок прилипает сажа, пыль и грязь, поэтому грибы быстро становятся грязно-желтыми или грязно-бурыми. У молодых фолиот шляпки покрыты частным покрывалом, у зрелых остатки этого покрывала сохраняются в виде кольца на ножке и по краям шляпки. Ножки покрыты мелкими красноватыми чешуйками. Мякоть этих фолиот плотная, жесткая, светло-желтая, не имеет специфичного вкуса и запаха. Информации о съедобности этих грибов в литературе нет. Растут с августа по октябрь.

Чешуйчатка ольховая

Эти фолиоты называют еще огневкой ольховой. Их часто встречают на пнях и древесине ольхи или березы. Размер шляпок огневок небольшой: не превышает 5-6 см. Цвет шляпок желто-оранжевый, по их краю — хлопьевидные остатки частного покрывала. Ножки изогнутые, имеют выраженное кольцо. Ниже кольца — волокнистые, выше кольца — гладкие.

Мякоть грибов желтоватая, грязно-желтая, несъедобная. При употреблении в пищу огневки могут вызвать отравление. Плодоносят в августе-сентябре.

Чешуйчатка камеденосная

Эти грибы называют также желто-зелеными за то, что их плодовые тела, покрытые чешуйками, имеют цвет от светло-желтого до желто-зеленого. Диаметр шляпок камеденосных фолиот составляет 3-6 см. Мякоть является съедобной, поскольку не имеет специфичного для чешуйчаток редечного вкуса и запаха.

Растут на старых пнях и трухлявой древесине лиственных деревьев. Плодоносят в августе-октябре.

Чешуйчатка разрушающая

Эти грибы часто встречаются на старых и сухих тополях, поэтому их вторым названием является фолиота тополиная или тополевая. Эти грибы в процессе своего роста активно разрушают древесину дерева. Шляпки могут достигать 20 см, окрашены в светло-бурый или желтоватый цвет, покрыты белыми чешуйками. Ножки утончены к вершине, у основания имеют вздутия. Ножки по цвету совпадают со шляпками и также покрыты чешуйками.

Мякоть разрушающих фолиот несъедобна, потому что имеет неприятный запах и горький вкус. Плодоносят в августе-ноябре.

Чешуйчатка съедобная

Этот вид фолиот является промышленным. Грибы этого вида культивируют в больших масштабах в Японии и Китае. Их второе название — фолиота или опенок намеко. Выращиваются в помещениях с высокой влажностью — 90-95%. Растут группами. Размеры этих грибов мелкие — не более 2 см в диаметре. Цвет плодовых тел оранжево-коричневый, поверхность покрыта густой плотной желеподобной слизью.

Имеют мягкую мякоть, по вкусу и запаху похожую на настоящие опята. На прилавках наших магазинов часто можно встретить маринованную съедобную чешуйчатку китайского производства. Только надпись на банке гласит, что это опята (второе название чешуйчаток съедобных). От настоящих опят маринованные фолиоты отличаются слизистым маринадом, что обусловлено желеподобным покрытием шапочек последних.

Распространение

Многих грибников интересует вопрос о том, где растет чешуйчатка обыкновенная. Она любит произрастать в умеренном климате, во влажной среде. В нашей стране ее можно встретить практически повсеместно.

Представленный гриб произрастает в Северной Америке, Западной Европе, Карелии, на Дальнем Востоке. Он предпочитает климат умеренно-континентальной зоны. Его часто можно встретить на отмерших стволах деревьев. Чаще всего его находят в лиственных и хвойных лесах на корнях. Также грибы этого вида произрастают на пнях или в дуплах.

Лучше всего они себя чувствуют в тихих, глухих местах. Это могут быть малоосвещенный бор, участки леса с густой растительностью. В редких случаях грибы этого вида можно встретить в освещенных местах. Они любят тень. Поэтому в таких местах следует искать представленный вид.

При благоприятных погодных условиях (в дождливую погоду) представленный вид грибов можно встретить и на освещенных лужайках. Они чаще всего обильно распространяются по мертвой или гниющей древесине.

Химический состав

Мякоть королевских опят (чешуйчатки золотистой) содержит основные питательные вещества:

• белки — 2,2 г;
• жиры — 1,2 г;
• углеводы — 5,6 г, из которых 5,1 г представлены пищевыми волокнами.

Невысокое содержание углеводистых веществ обусловливают их низкую калорийность: всего 22 ккал в 100 г грибов.

Кроме питательных веществ в мякоти этих грибов содержится много витаминов и минеральных веществ.
Витамины и минеральные вещества

Наименование	Содержание в 100 г мякоти, миллиграммы
Витамин В1 (тиамин)	0,02
Витамин В2 (рибофлавин)	0,38
Витамин РР (никотиновая кислота)	10,3
Витамин С (аскорбиновая кислота)	11,0
Витамин Е (токоферол)	0,1
Калий	400,0
Кальций	5,0
Фосфор	45,0
Магний	20,0
Натрий	5,0
Железо	0,8

По пищевой ценности съедобные фолиоты относятся к самой последней (четвертой) пищевой категории, то есть к грибам посредственного вкуса.

Полезные свойства

Мякоть королевских опят полезна для здоровья, поскольку при своей низкой калорийности она содержит весь спектр незаменимых аминокислот, а по количеству фосфора и кальция она сравнима даже с филе рыбы.

Благодаря наличию в мякоти железа и магния, эти грибы участвуют в процессах кроветворения, нормализуют проводимость импульсов по нервным волокнам, влияют на синтез белков в организме человека и являются катализаторами различных химических реакций.

В золотистых, камеденосных и съедобных фолиотах обнаружены вещества, проявляющие бактерицидное и противогрибковое действия. Слизь, покрывающая поверхность плодовых тел золотистых и съедобных чешуйчаток, обладает свойствами:

• стимулировать мозговое кровообращение;
• повышать иммунитет;
• снимать усталость;
• восстанавливать жизненный тонус.

В чешуйчатках содержится скваррозидин — уникальное соединение, угнетающее фермент ксантиноксидазу. Фермент ксантиноксидаза способствует кристаллизации мочевой кислоты в суставах, почках и тканях организма. Ингибируя этот фермент, скваррозидин предупреждает выпадение уратных солей и, таким образом, предотвращает болевые приступы у людей, болеющих подагрой. В клинической практике препараты, содержащие в качестве действующего вещества ингибитор ксантиноксидазы, используются для лечения подагры.

Имеются сведения о том, что средства, изготовленные на основе этих грибов, способны проявлять противораковые свойства.

Возможный вред

Кроме полезных свойств, королевские опята могут проявлять и вредные действия на организм человека. Их вред может быть обусловлен разными факторами:

1. Относятся к несъедобным видам чешуйчаток.
2. Собраны в местах с неблагоприятной экологической обстановкой (вблизи свалок, скотомогильников, вдоль дорог, в промышленных зонах).
3. Они перезревшие или червивые.

Употребление в пищу съедобных видов чешуйчаток противопоказано при индивидуальной непереносимости и аллергии.

При гастритах, панкреатитах, холециститах и нарушениях работы почек прием фолиот в пищу может вызвать обострение.

Детский возраст, состояние беременности и период грудного вскармливания также являются абсолютными противопоказаниями к употреблению фолиот в пищу.

Категорически запрещено одновременно употреблять в пищу королевские опята и алкогольные напитки. Научно установлено, что при их одновременном приеме развивается дисульфирамоподобный (коприновый) синдром.

Этот синдром проявляется в виде симптомов острой интоксикации промежуточными продуктами распада алкоголя:

• приливом крови к лицу;
• шумом в ушах;
• тошнотой и рвотой;
• болью в животе;
• повышением температуры тела;
• учащенным сердцебиением;
• затруднением дыхания;
• паническим состоянием.

В тяжелых случаях могут развиваться коллаптоидные состояния, кома или остановка дыхания.

В мякоти этих грибов также обнаружена меконовая кислота, которая является производным от опиума. Поэтому, в ряде случаев, при употреблении королевских опят в пищу без предварительного отваривания могут развиваться психоделические состояния, сопровождающиеся слуховыми и зрительными галлюцинациями.

Место обитания

Что касается мест обитания, чаще всего королевские опята встречаются на поверхности поваленных, но еще живых деревьев или пней. Так же споры могут попадать на корни растущих деревьев и размножаться там. Культура считается паразитом и развивается только на лиственных растениях, если вы обнаружили похожие плоды на хвойной древесине – лучше пройдите мимо и воздержитесь от сбора урожая.

За границей также собирают чешуйчатку, а в Китае и Японии королевский опенок выращивают целенаправленно, в промышленных масштабах.

Применение в народной медицине

Из фолиот готовят лечебные средства (отвары, настои, настойки), которые используют народные целители в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероза, артериальной гипертензии, варикозного расширения вен, тромбофлебитов). Железо и магний фолиот способствуют повышению уровня гемоглобина, поэтому введение в рацион питания этих грибов будет полезно при анемии и заболеваниях щитовидной железы.

Благодаря большому количеству клетчатки в мякоти, королевские опята предупреждают запоры. Наличие скваррозидина в мякоти королевских опят делает их незаменимыми продуктами питания для людей, страдающих подагрой. Средства из огневки в народной медицине применяют в качестве рвотного и слабительного средства.

Из-за своей низкой калорийности королевские опята включаются в рацион питания диабетиков, вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. Научно доказано, что экстракт свежих золотистых фолиот угнетает рост карциномы Эрлиха и саркомы-180 у лабораторных мышей.

Применение в кулинарии

В кулинарии нашли применение только обыкновенные, золотистые, камеденосные фолиоты и опята намеко, потому что они имеют мякоть с приятным запахом и типичным грибным вкусом, похожим на вкус настоящих опят.

Эти грибы можно готовить разными способами:

• добавлять в супы, вторые блюда, начинку для выпечки, соусы и салаты;
• жарить;
• мариновать;
• солить.

Сушить чешуйчатки не принято.

Готовить свежие фолиоты не стоит: они могут вызвать диспептические явления. Перед приготовлением королевские опята необходимо обязательно отварить, чтобы не возникало этих проблем с пищеварением. Отвар грибов нужно обязательно слить.

Употреблять можно полностью все плодовое тело гриба, но опытные кулинары рекомендуют для горячих блюд брать шляпки, а для солений и маринования — все тело.

Рецепты блюд из чешуйчатки золотистой

Перед тем как готовить основное блюдо, королевским опятам необходима предварительная кулинарная обработка. Ножки срезают почти полностью, затем грибы замачивают — хотя бы на 20 минут, чтобы полностью удалить мусор и насекомых, которые попали в пластинки. Затем их отваривают в подсоленной воде и выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Считается, что при предварительной варке в кастрюлю необходимо положить луковицу: если она потемнеет, то среди грибов «затесался» ядовитый опенок. К сожалению, выявить ядовитую особь таким образом невозможно.
Рецепты из чешуйчатки золотистой:

• Маринованные опята
  . Подготовленные грибы вываривают еще 2 раза по 20 минут, каждый раз промывая проточной водой и заливая новой. Банки стерилизуют вместе с крышками, а в это время варят маринад. Пропорции: 1 кг грибов, чистой воды — 600 мл, соль — 2 столовых ложки, столько же сахара, 12 горошин черного перца, 5 лавровых листов и уксуса 9% — 2 столовые ложки. Маринад варят 5 минут, добавляют 3-4 толченых крупных зубцов чеснока, кипятят еще 2 минуты. Перекладывают в банки грибы, заливают кипящим маринадом и закручивают крышки. Консервацию ставят остужать в перевернутом виде, под одеяло.
• Чешуйчатка золотистая в сметане
  . Предварительно подготовленные грибы в количестве 1 кг выкладывают на дуршлаг или бумажные полотенца, чтобы удалить остаток влаги, нарезают крупную луковицу кольцами и обжаривают ее на растительном масле до золотистого цвета. Выкладывают грибы, прожаривают 15 минут, вливают в сковороду полстакана жирной, лучше деревенской, сметаны, и тушат в течение 30 минут. Затем присыпают поджарку рубленной зеленью — укропом и петрушкой, закрывают крышкой и дают блюду настояться хотя бы 15 минут. Подают к жареному или вареному картофелю.
• Суп из курицы с опятами
  . Опята подготавливают обычным способом, проваривая не менее 20 минут. Лук и морковь мелко измельчают — удобнее использовать блендер, так как при натирании на терке лука слишком «щиплет» глаза. Картошку нарезают небольшими кубиками. Куриное мясо желательно мелко порезать и отварить: курицу выкладывают в кипящую воду, дополняют емкость целой луковицей, кипятят 15 минут. В это время пережаривают на сковороде с подсолнечным маслом луково-морковную смесь, добавляют грибы и тоже жарят, 15 минут. Из куриного бульона вынимают луковицу, закладывают картофель, поджарку в полном объеме и доваривают до готовности. Для улучшения вкуса используют лавровый лист, черный и душистый перцы, соль. Зеленью лучше присыпать суп, уже разлитый по тарелкам.
• Королевские опята в мультиварке
  . В современной кастрюле-мультиварке можно провести предварительную кулинарную обработку королевских опят и приготовить основное блюдо. Вымытые грибы выкладывают в чашу, ставят режим тушение на 30 минут, а затем выкладывают на приспособление для пароварки. Пока жидкость стекает, нарезают лук с морковью. Разогревают чашу на режиме «жарка» и засыпают в нее все ингредиенты вместе. Блюдо можно пробовать через 40 минут — солят, перчат и добавляют зелень по вкусу.
• Салат с чешуйчаткой золотистой
  . Отварное куриное филе маринуют в соевом соусе. Отваривают картофель, нарезанный кубиками, нарезают морковь. Маринованные опята промывают, нарезают одинаковыми кусочками. Перемешивают кубики картофеля с морковью, с грибами и кусочками филе. Крупную луковицу нарезают кольцами, каждое колечко обваливают в муке, обжаривают до золотистой корочки, петрушку промывают и разрывают руками. Салат украшают кольцами жареного лука и веточками петрушки.
• Диетический суп-пюре
  . Картофель нарезают, отваривают до полуготовности, лук и морковь пассируют на сковороде с минимальным количеством подсолнечным маслом. Предварительно подготовленные опята обжаривают вместе с луком и морковью 20-25 минут под крышкой. Картофель вынимают из воды — отвар не выливают, соединяют с поджаркой, измельчают блендером. Доводят воду до кипения, выкладывают в нее перетертую массу, хорошо перемешивают и оставляют под крышкой настаиваться, влив половину стакана жирных сливок. Соль по вкусу, зелень добавляют в каждую тарелку.

Из чешуйчатки золотистой можно готовить начинку для пирожков, добавлять в запеканку. Заготавливают на зиму грибы не только маринуя, но и замораживая. Предварительную обработку размороженных грибов проводят так же, как и свежих.

Лучший рецепт нежного куриного филе с глазурью

Любители курицы и вафель оценят эти сладкие и соленые котлеты.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 минут

1 в. мука общего назначения

кошерная соль

Свежемолотый черный перец

2 большие яйца

3 ст.л. кленовый сироп, разделенный

2 в.измельченные замороженные хлопья

1 1/2 фунт. куриные грудки, нарезанные на кусочки

1/4 в. дижонская горчица

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400°. Застелите большой противень фольгой и поставьте сверху решетку для охлаждения.
2. В неглубокой миске приправьте муку солью и перцем. В другую миску добавьте яйца и 1 столовую ложку кленового сиропа, затем перемешайте. В третью неглубокую миску добавьте крошки Frosted Flakes и приправьте солью и перцем.
3. Обвалять сначала в муке, затем в яичной смеси, затем в замороженных хлопьях. Переложите на решетку и запекайте, пока курица не будет готова, а покрытие не станет хрустящим и золотистым, около 25 минут.
4. В небольшой миске смешайте горчицу с оставшимся кленовым сиропом.
5. Подавайте тендеры с кленовой горчицей.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт хрустящих хлопьев адобо

Вы любите свинину адобо? Как насчет того, чтобы создать изюминку в типичном рецепте свинины адобо? Я говорю об этом рецепте хрустящих хлопьев Адобо.

Я люблю есть жареный рис с чесноком по утрам. Меня возбуждают такие блюда, как тапсилог и лонгсилог. Бывают моменты, когда я хочу, чтобы это было просто, съев sinangag na dilis с моим жареным рисом вместе с острым соусом из уксуса. Бывают даже моменты, когда хочется чего-то уникального, чего у меня давно не было. Продукт этого рецепта хрустящих хлопьев Adobo — одно из блюд, о которых я говорю. Если я хочу иметь хлопья Crispy Adobo, я должен планировать это заранее. Ну… даже если и есть план, он не всегда срабатывает. У меня есть склонность терять контроль, съедая адобо до того, как они превратятся в хрустящие хлопья, но не в этот раз. Я позаботился о том, чтобы задокументировать шаги, чтобы вы тоже могли приготовить свои собственные на завтрак.

Некоторые из вас уже знают, как приготовить хрустящие хлопья Адобо, и у вас может быть свой собственный рецепт, а другие вообще не имеют ни малейшего представления. Те, кто не знает, удивятся, прочитав этот пост, просто потому, что не задумывались о том, как быстро и просто приготовить хлопья адобо.

Итак, насколько просто? Этот Рецепт Хрустящих Хлопьев Адобо расскажет вам. Пожалуйста, будь судьей.

Попробуйте этот рецепт хрустящих хлопьев Адобо и дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт хрустящих хлопьев адобо

Инструкции

• Нарежьте ломтики свинины адобо вдоль волокон.

• Смешайте свиные хлопья с соусом, чтобы впитать аромат. Оставьте на 10 минут.

• Разогрейте сковороду и налейте оливковое масло.

• Когда масло нагреется, обжарьте нарезанную свинину на среднем огне до хрустящей корочки.

• Выключите огонь, затем переложите жареную свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это впитает масло.

• Переложите на сервировочную тарелку и подавайте с синамаком (пряным уксусом).

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г

 

Посмотрите кулинарное видео:

Рыба в панировке из кукурузных хлопьев EXTRA Crispy

Мягкие хлопья Рыба в панировке Хрустящие Кукурузные хлопья. Приправленная до совершенства и обжаренная на воздухе (или запеченная) эта рыба в корочке из кукурузных хлопьев представляет собой облегченную версию на классическом рыба с чипсами .

Рецепт рыбы в панировке из кукурузных хлопьев

Хрустящее покрытие на мягкой рыбе и слоеной рыбе всегда возвращает меня к детским обедам с замороженными коробками рыбных палочек. Эта облегченная домашняя версия — быстрая и вкусная , воссоздающая классическое ностальгическое блюдо .

Моя рыба, которую я предпочитаю для этого рыбного блюда в панировке из кукурузных хлопьев, это Basa . Рыба хорошо держит хрустящую корочку и идеально слоеная.Для этого блюда подойдет любая белая рыба (например, морской язык, палтус, пикша).

Что в этом блюде?

С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить ужин на столе за 30 минут, что сделает его отличным ужином в будний день!

Звездный ингредиент

• Кукурузные хлопья — отличная посыпка для жареных или запеченных рыбных блюд. Сами кукурузные хлопья уже хрустящие , так что даже без глубокого обжаривания мы можем добиться того же хруста, обжаривая на воздухе или запекая.

Как приготовить рыбу в панировке из кукурузных хлопьев

Полный рецепт для печати ниже

1 Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее и промокните полотенцем. В зависимости от размера рыбы нарезать на более мелкие кусочки по желанию.

2 Смешайте сухие ингредиенты для натирания, посыпьте рыбу с обеих сторон и вотрите руками.

3 Подготовьте станцию ​​для выемки грунта, используя 3 чаши. Добавьте кукурузные хлопья в одну миску и аккуратно раздавите.Смешайте муку, щепотку соли и перца в другой миске и перемешайте. Добавьте взбитые яйца в третью миску.

4 Разогрейте аэрофритюрницу или духовку до 400°F.

5 Двумя руками держите одну руку для сухих ингредиентов, а другую для влажных. Сначала обваляйте рыбу в муке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях. Руками аккуратно надавите и утрамбуйте кукурузные хлопья, чтобы они хорошо приклеились.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ФРИТЮРНИЦЕ

Сбрызните обе стороны рыбы кулинарным спреем и добавьте 3-4 кусочка во фритюрницу (или подходящее количество).Готовьте около 15 минут, перевернув один раз в середине.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДУХОВКЕ

Подготовьте большой противень с решеткой сверху. Сбрызните рыбу с обеих сторон кулинарным спреем, положите кусочки рыбы на решетку и готовьте примерно 15 минут, перевернув один раз на полпути, до золотисто-коричневого цвета и готовности.

Подавайте с картофелем фри, тушеными овощами или гарниром и наслаждайтесь!

Ищете еще рецепты 30-минутного ужина?

• Хрустящая говядина с медом и чесноком – это лучше, чем еда на вынос! Все блюдо готовится за 30 минут.Пропустить вынос!
• Запеканка из тако с корочкой Doritos – смесь приправленного говяжьего фарша, пасты, кукурузы и бобов. Все это увенчано сырными хрустящими Доритос. Самое приятное, что все это делается в одной кастрюле. Это быстро, просто и готово за 30 минут!
• Цыпленок терияки с овощами – идеально приправленная нежная курица, подается с жареными овощами в пикантно-сладком соусе терияки. Этот быстрый ужин стал одним из самых популярных блюд в моей семье.

Наслаждайтесь!

– Саб

Рыба в панировке из кукурузных хлопьев – жареная на воздухе

Этот быстрый 30-минутный ужин представляет собой более легкую версию рыбы в панировке из кукурузных хлопьев, которую обжаривают на воздухе, чтобы уменьшить количество масла, но НЕ сделать ее хрустящей! Вам понравится эта очень хрустящая рыба в панировке из кукурузных хлопьев!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порций 6

Калорийность 243 ккал

• Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее и промокните полотенцем. В зависимости от размера рыбы нарезать на более мелкие кусочки по желанию.

• Смешайте сухие ингредиенты для натирания, посыпьте рыбу с обеих сторон и вотрите руками.

• Подготовьте станцию ​​для выемки грунта, используя 3 чаши. Добавьте кукурузные хлопья в одну миску и аккуратно раздавите. Добавьте муку, щепотку соли и перца в другую миску и перемешайте. Добавьте взбитые яйца в третью миску.

• Разогрейте фритюрницу или духовку до 400°F.

• Двумя руками держите одну руку для сухих ингредиентов, а другую для влажных.Сначала обваляйте рыбу в муке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях. Руками аккуратно надавите и утрамбуйте кукурузные хлопья, чтобы они хорошо приклеились.

• СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ФРИТЮРНИЦЕ Сбрызните обе стороны рыбы кулинарным спреем и добавьте 3-4 кусочка во фритюрницу (или в подходящее количество). Готовьте около 15 минут, перевернув один раз в середине. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДУХОВКЕ Подготовьте большой противень с решеткой сверху. Сбрызните обе стороны рыбы кулинарным спреем и положите кусочки рыбы на решетку.Готовьте примерно 15 минут, переворачивая на полпути, до золотисто-коричневого цвета и готовности.

• Подавайте с картофелем фри, тушеными овощами или салатом и наслаждайтесь!

калорий: 243KCALCARBOHDDYDRATES: 13GPROTEIN: 38GFAT: 4GSATURITED FAT: 1GPOLYUNSATURATURED: 1GMONOUNSATURETURED FAT: 1GTRANS FAT: 1GCHOLEALOL: 140MGSODIUM: 534MgPOTASESIUM: 568MGFIBER: 1GSUGAR: 1GVITAMIN A: 222 ,UUVITAMIN C: 1 мгкальциум: 33MGIRON: 3 мг

Эта информация о питании является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания.Смотрите нашу полную информацию о питании здесь. 0 195

Тайские рисовые хлопья, 8 унций

Похожи на рисовые палочки шантабун, только другой формы.

Рисовые хлопья полностью натуральные, изготовлены из рисовой муки, и мы продаем их в некоторых дорогих тайских ресторанах.

Становятся все более популярными благодаря своей уникальной форме и привлекательному внешнему виду. Смотрите ниже наш рецепт с рисовыми хлопьями:

.

РЕЦЕПТ:
Отварите рисовые хлопья в течение примерно 3 минут, затем слейте воду и отложите в сторону.Затем немного обжарьте нарезанный желтый лук в масле, добавьте немного нарезанной говядины и креветок и готовьте. Добавьте в сковороду рисовые хлопья, затем добавьте сезонную зелень, например, зеленую фасоль и зеленый лук. На этом этапе по желанию можно добавить немного соевого соуса. Мы добавили всего 1/2 чайной ложки пасты из жареного чили, что значительно улучшило вкус.

Приправить крупномолотым черным перцем. Если есть, добавьте немного дробленого арахиса. Хорошо перемешайте и подавайте (см. фото ниже).

РЕЦЕПТ:
Мы также наслаждаемся рисовыми хлопьями с фо (см. фото ниже)

Также называются чипсами куа чап, потому что они в основном используются для приготовления куа чап (тайский суп с пятью специями).

Состав: рисовая мука, вода.

Продукт Таиланда.

Рисовые хлопья

Рисовые хлопья

Отварить рисовые хлопья

Превосходная презентация

С Фо

36 простых и полезных рецептов кукурузных хлопьев для каждого приема пищи

Если вы ищете рецепты полезных кукурузных хлопьев, вас ждет угощение!

Кукурузные хлопья являются основным продуктом завтрака в большинстве семей. Они не перегружены сахаром, как многие другие злаки, и богаты необходимыми питательными веществами и минералами. Кукурузные хлопья являются хорошим источником фолиевой кислоты и железа, содержат мало холестерина и богаты белком, если их есть с молоком. И если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, некоторые марки кукурузных хлопьев являются безопасным вариантом, что делает их идеальным завтраком для напряженного утра. Просто внимательно читайте этикетки, так как более популярные и известные бренды обычно используют добавки, которые небезопасны для людей с непереносимостью глютена.

Куриные палочки, запеканки, печенье и многое другое — кукурузные хлопья — это идеальный способ придать текстуру вашим любимым блюдам и десертам. Продолжайте читать наши любимые рецепты кукурузных хлопьев, которые в равной степени просты в приготовлении и вкусны!

5 способов приготовления и выпечки с кукурузными хлопьями

1. Измельчите их и используйте в качестве альтернативы панировочным сухарям
Если у вас закончились панировочные сухари или вы придерживаетесь безглютеновой диеты и вам нужно мыслить нестандартно, измельченные кукурузные хлопья — отличная альтернатива панировочным сухарям. Используйте их, чтобы покрыть курицу или рыбу вкусным блюдом, которое понравится всей семье!

2. Посыпьте им запеканку
Посыпьте свою любимую запеканку смесью сыра и кукурузных хлопьев, чтобы получить хрустящий кусочек рая!

3. Используйте их в качестве корочки
Кукурузные хлопья можно использовать для приготовления сладкой хрустящей корочки для пирогов и других вкусных угощений. Ознакомьтесь со списком рецептов кукурузных хлопьев ниже для вдохновения!

4. Добавьте их в свой любимый рецепт начинки
Мало что может быть таким же вкусным, как начинка, IMO, и кукурузные хлопья можно использовать в качестве альтернативы хлебу для вашего любимого праздничного рецепта.

5. Используйте их для приготовления печенья
Да, печенье из кукурузных хлопьев — это вещь, и их очень легко приготовить! Мы включили несколько идей в наш список рецептов кукурузных хлопьев ниже!

12 рецептов кукурузных хлопьев для завтрака

Батончики из кукурузных хлопьев с арахисовым маслом и 3 ингредиентами | The Big Man’s World
Кукурузные хлопья без выпечки с корицей | Eating on a Dime
Батончики для завтрака с кукурузными хлопьями | Пикантные эксперименты
Медово-банановый пирог | Talentadong Chef
Окончательный хрустящий французский тост с кукурузными хлопьями | The Worktop
Вафли с кукурузными хлопьями | Мистер. Завтрак
Рождественская утренняя запеканка | Food Meanderings
Банановые кексы с кукурузными хлопьями | Kellogg’s Family Rewards
Легкая сырная запеканка из оладий | Adventures of Mel
Веганские батончики с арахисовым маслом и кукурузными хлопьями без выпечки | Creative Southern Home
Хлеб Anadama | Kellogg’s
Ночная выпечка из кукурузных хлопьев | Всерецепты

12 рецептов кукурузных хлопьев на обед и ужин

Куриные тендеры с кукурузными хлопьями | Домашняя кухня Хизер
Картофельная запеканка с кукурузными хлопьями | Dining with Alice
Кастрюля с кукурузными хлопьями и коричневой коричневой запеканкой | Mess for Less
Жареная на воздухе кукурузная хлопья с корочкой | Fed by Sab
Заранее похоронить картошку | Coupon Cravings
Запеканка из зеленой фасоли с корочкой из кукурузных хлопьев | Бабушка на кухне
Деревенская запеканка с кукурузными хлопьями | Growing Up Garlicky
Жареный цыпленок с хрустящим пармезаном в духовке | Norine’s Nest
Лосось в панировке из кукурузных хлопьев | Live Love Laugh Food
Жареный на воздухе хрустящий куриный бургер с кукурузными хлопьями | Food Lover’s Market
Хрустящая цветная капуста из буйволиного молока | На вкус не как курица
Запеканка из сладкого картофеля с коричневым маслом | Классная кулинария

12 рецептов закусок и десертных кукурузных хлопьев

Кукурузные хлопья с арахисовым маслом без выпечки | Real Life Dinner
Кластеры кукурузных хлопьев с арахисовым маслом и шоколадом | Кухня моего злого близнеца
Овсяное печенье с кукурузными хлопьями | Bake or Break
Кукурузные хлопья с ирисками без выпечки | The West Coast Mommy
Кукурузные хлопья Кокосовое печенье с шоколадной крошкой | BakerMama
Зефирные батончики с кукурузными хлопьями и арахисовым маслом | Только что из…
Печенье с кукурузными хлопьями ириски | Sugar and Soul
Кексы с кукурузными хлопьями | Peters Food Adventures
Жареное мороженое | Деревенский повар
Миндальное печенье с кукурузными хлопьями | Реальная жизнь Lulu
Веганский чизкейк с кукурузными хлопьями, лимоном и кокосом | Пятислойные батончики Kellogg
| изящная мама

Если вы любите кукурузные хлопья, я надеюсь, что эта подборка рецептов кукурузных хлопьев придется вам по вкусу!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Если вам понравилась эта коллекция рецептов кукурузных хлопьев, поделитесь этой публикацией на Pinterest!

А если вы ищете более вкусные и простые рецепты, подпишитесь на нашу доску еды, где мы делимся всевозможными замечательными идеями, которые находим каждый день!

Гвен

Гвен — 40-летняя внештатная писательница и консультант по социальным сетям, которая питает нездоровую любовь к макияжу, прическам и моде. Она живет со своим мужем и 10-летней дочерью в Торонто, Канада, и надеется когда-нибудь переехать в более теплый климат.Желательно завтра.

Батончики из кукурузных хлопьев Easy с арахисовым маслом ~ Creative Southern Home

Этот пост для Батончики из кукурузных хлопьев Easy с арахисовым маслом спонсируется совместно с #SpringSweetsWeek. Я получил образцы продуктов от компаний-спонсоров, чтобы помочь в создании рецептов #SpringSweetsWeek. Все мнения только мои.

 Добро пожаловать на #SpringSweetsWeek 2019, организованную Хизер из Hezzi-D’s Books and Cooks и Кристи из A Kitchen Hoor’s Adventures! Что может быть лучше, чем отпраздновать приход весны едой и веселым подарком? 30 блоггеров со всей страны собрались вместе, чтобы поделиться более чем 100 рецептами сладостей, идеально подходящих для весны! Приготовьтесь отказаться от своих шапок, пальто и зимних ботинок и приготовьтесь к вкусным сладким угощениям, таким как кексы, печенье, сладкий хлеб и коктейли! Наши спонсоры #SpringSweetsWeek помогают нам раздавать отличные призы.Большое спасибо Swiss Diamond, Dixie Crystals, Nancy’s Yogurt, Sprinkle Pop, Adams Extracts, Barleans, Melissa’s Produce и PEEPS® за вашу щедрость. У нас есть невероятный розыгрыш ниже, и мы были бы рады, если бы вы уделили время, чтобы прочитать об этом и о том, что вы можете выиграть! 

Перейти к рецепту

Сколько себя помню, выпечка и творчество на кухне были моим хобби/страстью. Мое самое раннее воспоминание о создании чего-то на кухне было, когда мне было около 5 лет. Должно быть, это был семейный вечер, потому что я сидел на прилавке и готовил «угощение» для своей семьи.Это восхитительное лакомство состояло из муки, воды, МНОГО соли и сухого клубничного молока. Он не запекся, я просто заставил маму и папу съесть жидкую смесь. Это было довольно грубо.

Кажется, с тех пор я экспериментирую на кухне и собираю рецепты. Этот рецепт простых кукурузных батончиков с арахисовым маслом я открыла для себя в первый год замужества. Эти зерновые батончики подавались в Kinder Castle, детском саду, где я работал в Хаттисберге, штат Массачусетс. Я попросила рецепт, и с тех пор он стал любимым в нашей семье.

Я был так взволнован, чтобы использовать мою новую кастрюлю для бульона Swiss Diamond, чтобы сделать батончики из кукурузных хлопьев с арахисовым маслом. Он был занят изготовлением всевозможных вещей на кухне. Посуда Swiss Diamond с антипригарным покрытием восхитительна. Очистка выполняется быстро и легко (как вы можете видеть ниже). Чугунный алюминиевый корпус никогда не деформируется. Кроме того, он безопасен в духовке до 500 градусов. Настоящие алмазные кристаллы в антипригарном покрытии создают приятное сияние, которое я люблю. Я не могу дождаться, когда пополню свою коллекцию новыми изделиями Swiss Diamond.

Убирать особо нечего, а стирается так легко!

Этот рецепт состоит всего из 4 ингредиентов и готовится примерно за 20 минут. Обычно у меня есть все ингредиенты в кладовке, так что это легкий десерт, который можно приготовить в последнюю минуту.

После охлаждения нарежьте кукурузные хлопья с арахисовым маслом на квадраты. Храните в герметичном контейнере, иначе они станут слишком твердыми. Они останутся свежими до недели.

Взгляните на другие удивительные рецепты сладостей!

 Понедельник #SpringSweetsWeek Рецепты 

Кукурузные батончики с арахисовым маслом

Кукурузные хлопья Crunch, покрытые жевательным сиропом из арахисового масла, создают этот вкусный батончик

. Автор Kallee~Creative Southern Home

Ингредиенты

• 1 чашка сахар
• 1 чашка светлый кукурузный сироп
• 1 чашка сливочное, натуральное арахисовое масло
• 6 чашки кукурузные хлопья

Инструкции

1. В большой кастрюле смешать сахар и кукурузный сироп

2. На среднем огне довести до кипения, часто помешивая

3. Смешать с арахисовым маслом до однородности

5. Добавьте кукурузные хлопья, хорошо перемешайте

6. вдавить в смазанную маслом форму для выпечки 7×11

7. Дать остыть и нарезать на батончики

Примечания к рецепту

Я всегда брызгаю на мерные чашки кулинарным спреем для кукурузного сиропа и арахисового масла. Это помогает всему выйти более легко.

Спасибо спонсорам #SpringSweetsWeek: Dixie Crystals, Swiss Diamond, Nancy’s Yogurt, Barlean’s, Sprinkle Pop, PEEPS, Melissa’s Produce и Adams Extracts за бесплатное предоставление призов. Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для рецептов #SpringSweetsWeek. Все мнения мои собственные.

Рецепт зерновых батончиков с корицей и кукурузными хлопьями без выпечки

Вам понравится Простой рецепт кукурузных хлопьев с корицей ! Ингредиенты очень простые и наверняка у вас уже есть под рукой.Эти батончики делают быструю закуску или десерт с минимальными усилиями. Кроме того, они недороги в изготовлении!

Кукурузные батончики Easy Marshmallow:

Эти легкие квадратики из кукурузных хлопьев с корицей — лучшие жевательные, липкие батончики из зефира. Они идеальное лакомство в любой день недели.

Рецепт очень быстрый и простой. Они отлично подходят для десерта, перекуса после школы и многого другого! Вы, дети, будете любить их в своей коробке для завтрака.

Расфасованные лакомства действительно могут пригодиться.Сэкономьте деньги, сделав партию из них и поместив их в пакеты с застежкой-молнией.

Они будут готовы зайти в ланч-боксы или перекусить. Этот вкусный рецепт кукурузных хлопьев с корицей не разочарует!

Что можно добавить?

Я люблю использовать то, что уже есть в моей кладовой, и иногда это означает пробовать что-то новое. Вот некоторые из наших любимых надстроек:

• Шоколадные чипсы – Шоколадные чипсы в мини-формате – наши любимые
  
• Арахисовое масло – Добавьте хрустящее арахисовое масло или сливочное арахисовое масло.Угощение из кукурузных хлопьев с арахисовым маслом звучит как идеальное сочетание. Или хрустящие батончики были бы великолепны с хрустящим арахисовым маслом.
  
• арахисовое масло и шоколадные чипсы — Сделать шоколадное арахисовое масло кукурузные бары
  
• орехи — нарезанные миндаль или арахис добавят в некоторых дополнительных хрустах
  
• сезонные зефиры — Добавление в сезонные маршмаллоу праздничный по любому поводу.
  
• M&Ms – Вы можете добавить немного M&M’s.Вы можете смешать их для праздника — красный и зеленый на Рождество, пастельные тона на Пасху или красный на День святого Валентина.

Если у вас недостаточно кукурузных хлопьев, вы можете добавить немного рисовых хлопьев, чтобы приготовить этот рецепт. Вы даже можете приготовить эти злаковые батончики без глютена с помощью базового рецепта. Зефир в батончиках из кукурузных хлопьев – лучшее лакомство.

Замените кукурузные хлопья:

Возможности безграничны! Вы можете взять этот рецепт и приготовить кукурузные хлопья множеством разных способов.Они будут великолепны, если вместо обычных кукурузных хлопьев использовать глазированные хлопья. Шоколадные глазированные хлопья тоже имеют потрясающий вкус!

Батончики без выпечки всегда пользуются успехом. В вашем доме есть любитель шоколада? Можно приготовить шоколадные кукурузные хлопья.

Если для вас слишком много шоколада, попробуйте смешать несколько простых кукурузных хлопьев с хлопьями, покрытыми шоколадной глазурью. Это сократит количество сахара и поможет со сладостью.

Мыслите нестандартно и проявите творческий подход, создавая квадратики из кукурузных хлопьев с корицей.Они всегда пользуются большим успехом, и их любит вся семья. Какая ваша любимая комбинация?

Давайте сделаем несколько простых стержней!

Ингредиенты для кукурузных хлопьев:

Все, что вам нужно, это простые ингредиенты, чтобы приготовить квадратные кукурузные хлопья. Некоторые рецепты требуют сахара и кукурузного сиропа, но нет необходимости делать эти простые батончики.

• Кукурузные хлопья
• Масло сливочное
• Зефир
• Корица

Как приготовить батончики из кукурузных хлопьев Зефир:

• Застелите 8-дюймовую квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным спреем.

• Растопите сливочное масло, зефир и арахисовое масло в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагревайте его 30-секундными интервалами и перемешивайте между каждым до тех пор, пока он не будет полностью отмерен.

• Затем добавьте кукурузные хлопья, пока они не будут покрыты. Использование шпателя для масла помогает убедиться, что кукурузные хлопья хорошо перемешаны.

• Плотно вдавите в подготовленную форму, но не слишком сильно, чтобы не раздавить кукурузные хлопья. Зефирная смесь из кукурузных хлопьев будет липкой.Я использую шпатель для масла, чтобы убедиться, что оно прижато к сковороде.
  
• Дайте полностью остыть. Затем выньте и нарежьте на квадраты. При использовании пергаментной бумаги ее легко вынимать из формы и нарезать на квадраты.

• По этому рецепту получается 16 маленьких квадратов или около 9 больших квадратов. Вы даже можете использовать одноразовую кастрюлю, чтобы облегчить уборку. Я за то, чтобы здесь все было легко.

Они идеально подходят для подарка в этот праздничный сезон. Ваша семья и друзья будут любить их на своих лотках для печенья. Вы даже можете взять их на вечеринку по обмену печеньем.

Можно ли их приготовить на плите?

Да, их можно приготовить на плите вместо микроволновки. Растопите зефир и масло в большой кастрюле на медленном огне.

Размешивать, пока не растает и хорошо не смешается. Снимите с огня, а затем смешайте с корицей и кукурузными хлопьями. Затем выдавите смесь в кастрюлю.

Как хранить квадратные хлопья с корицей:

Эти батончики из кукурузных хлопьев легко приготовить и удобно хранить.Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. В моем доме они долго не хранятся, но идеально подходят для легкого перекуса. Не храните в холодильнике, иначе они высохнут и потеряют свою клейкую текстуру.

Что посоветуете перекусить своим детям? Всегда ищу новые идеи и рецепты. Пожалуйста, поделитесь тем, что у вас может быть, в разделе комментариев.

Распечатать Батончики из кукурузных хлопьев с корицей Рецепт ниже:

Рецепт злаковых батончиков с корицей и кукурузными хлопьями без выпечки

Попробуйте этот рецепт зерновых батончиков с кукурузными хлопьями и корицей без выпечки.Они абсолютно вкусные! Как только вы узнаете, как приготовить батончики из кукурузных хлопьев, они станут такими простыми. Дети сходят с ума от рецепта кукурузных хлопьев с корицей!

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 10 мин.

Общее время 15 мин.

• Застелите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным спреем.

• Растопите масло и зефир в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагревайте его 30-секундными интервалами и перемешивайте между каждым до тех пор, пока он не будет полностью отмерен.

• Добавьте корицу, а затем осторожно добавьте кукурузные хлопья, пока они не будут хорошо покрыты.

• Равномерно вдавите смесь в форму. Дайте полностью остыть, затем достаньте и разрежьте примерно на 9 квадратов.

* Дайте им постоять при комнатной температуре, чтобы они застыли. Я считаю, что размещение их в холодильнике высушит их и сделает их не такими липкими. * Храните остатки в герметичном контейнере до 1 недели.

Калории 189 ккал, углеводы 41 г, белки 1 г, жиры 2 г, насыщенные жиры 1 г, холестерин 6 мг, натрий 183 мг, калий 31 мг, сахар 19 г, витамин А 410 МЕ, витамин С 4 мг, кальций 1 мг, железо 5,5 мг

Еще одно лакомство: .

No related posts.