Чем заменить утюжок для мастики в домашних условиях: Чем заменить кондитерский утюжок для торта

Как обтянуть торт мастикой в домашних условиях. Как правильно работать с кондитерской мастикой

Желание любого человека съесть вкусное и красивое с каждым днем увеличивается. Кондитеры – мастера своего дела, могут творить шедевры благодаря мастике. С помощью этого чудесного продукта они украшают торты, делая их необыкновенными.

Впервые о мастике было известно в XVI веке, и называли эту смесь — глазурь, она была гибкая и пластичная и сохранялась долгое время. Популярной она стала в 1950 году, ее начали использовать непосредственно для украшения дизайна кондитерской выпечке, в основном для тортов.

Мастика для торта – это волшебный материал, с помощью которого десерты обретают изысканность и неповторимость. С ее помощью можно как обтянуть торт, так и сделать любую композицию в виде животных, цветов, людей, надписей и все что душа пожелает. Главное желание, цель и отличное воображение.

Современная мастика бывает разная, может иметь конкретный цвет, форму, украшенная блестящей пудрой, жемчужинами, заливаться сиропом или смазываться шоколадом.

Виды мастики: молочная, желейная, марципановая и с меда.

Самая популярная – молочная мастика, напоминает мягкий пластилин. Она очень легкая в использовании. В целом ее используют для лепки и обтяжки кондитерского изделия.

Специальные приспособления для изготовления мастики

Для работы с мастикой нужно использовать определенные инструменты, с их помощью без проблем будут получаться даже мелкие детали:

• Силиконовая доска. Служит для раскатывания и лепки, при этом не дает двигаться мастике, что важно в работе. Для начинающих можно использовать стол с гладкой поверхностью;
• Лопатка. Она нужна для правильного распределения и выравнивания крема на торте;
• Пластмассовая скалка. Используется для раскатки основного покрытия торта;
• Утюжок. Разравнивать мастику;
• Кисть. Служит для нанесения краски и склеивания деталей;
• Палка для создания узора;
• Индивидуальные коврики, что создают текстуру;
• Нож с роликом. Один с режущим шаром для волнистых краев, другой с зубчиками, что бы выходила имитация шва;
• Металлические или пластиковые формочки (каттеры) для дизайна.
• За счет выше перечисленных инструментов сможете создать неотразимые кулинарные шедевры.

Как правильно использовать мастику

Мастика лучше всего сохраняется при комнатной температуре в темном месте. Положить ее в контейнер с крышкой или пищевую пленку, она не сможет соприкасаться с воздухом и влагой и тем самым долго сохранит свои свойства. При попадании води, она испортиться и будет не пригодная к дальнейшей работе.

Для покрытия тортов используют сахарную мастику. Она очень капризная при попадании на нее капель води и поэтому перед тем как застилать торт, убедитесь, что не влажный бисквит. Лучше всего использовать сухие бисквитные основы или масленый торт. В меру используйте пропитку из сиропа, чтобы мастика ни начала растворятся.

Ни в коем случае не ставьте влажный торт в холодильник, дайте мастике полностью застыть. Если пересушили ее, то, скорее всего торт испортится и потрескается. Больше времени сохранится в холодном месте, а в жару срок уменьшится на несколько дней.

Сахарная мастика при раскатывании не должна быть меньше 3 мм. Если будить менее плотная, то она может показать все неровности бисквита или порваться.

Покраска мастики

Натуральная мастика белого или светлого цвета. Для покраски используют пищевые красители разных цветов в тюбиках, в виде геля или пасты. Не рекомендуется красить жидкими красителями, они категорически не подходят для этого процесса.

Нюансы при окрашивании:

• Хорошо замешать массу, что бы было эластичное и мягкое;
• В середине круга сделать пальцем меленькую вмятину;
• Мокнуть палочку в краску и помазать в нутрии выемки. Главное палочку использовать только раз;
• Сделать заново шар и месить до однородного цвета;
• Использовать сахарную пудру или крахмал, что бы мастика ни приставала к рукам.

А чтобы получился мраморный цвет, нужно будет сглаживать мастику в трубочку, потом две части в одну и раскатывать, повторять несколько раз. Напоследок сложить спиралью и раскатать.

Как раскатать мастику

Главное в раскатывании мастики, что бы она была ровной, гладкой и хорошо ложилась на изделие. Основные правила:

• Использовать стол с гладкой поверхностью или специальную доску из пластика. Нужно для лучшего раскатывания и не так будет приставать к поверхности;
• Раскатывать мастику с помощью скалки. Обязательно ее и доску посыпать пудрой или крахмалом;
• Полиэтиленовые листы. Отличный способ для новичка, он позволяет ровно и тонко раскатать мастику. И с помощью одного листа аккуратно выложить ее на торт.

Процесс покрытия мастикой торт

Изготовление украшений для начинающих

Изготовление мастики и процесс покрытия ее на торт, довольно захватывающей процесс. Но не менее интересно украшать свое произведение различными украшениями. Изготовленная масса как пластилин, можно слепить необыкновенные фрагменты, с них делать цветы, банты, разноцветные круги. Тут самое главное ваша фантазия.

Изготовление цветка. Возьмите шар мастике, любого цвета и прикрепите к основанию палочки, заранее смажьте ее водой и дайте застыть. С помощью специальных форм вырежьте лепестки, волны краям делать с помощью специальной палочке, напоминающей палку с барабана. Соединяйте их с шаром, прилепляя с помощью воды. Лепестки накладывать друг на друга. Полученному результату дать высохнуть.

Если цветок белый, то его можно раскрасить. Большие детали нужно делать заранее, дать им хорошо подсохнуть. Украшения в виде цветов или любых других фигурок, выкладываются на торт за некоторое время до подачи. Если они долгое время находятся в холодильнике, то могу впитать влагу и потерять форму.

Я храню мастику в холодильнике, но не больше, чем 2-3 недели… Даже хорошо упакованная со временем она теряет эластичность и крошится во время лепки и раскатки. За 10-12 часов до работы с мастикой я достаю ее из холодильника и держу на столе при комнатной температуре. Перед работой я хорошо ее размешиваю, чтобы она стала мягкой

Фабричную мастику можно хранить значительно дольше, так как в ее составе есть консерваторы- в этом ее плюс и минус.

По поводу фигурок: зависит от того, какие фигурки. Если это типа дракончика (слоненка, туфли и всё в том же роде), то да, леплю заранее, высушиваю их, и потом он служат только как украшение, есть их уже просто невозможно. Зато есть у таких фигурок одно преимущество — их можно оставить как сувенир на память.

А вот цветы я леплю и сразу укладываю на торт — так легче уложить «букет», это во-первых, а во-вторых, их можно съесть вместе с тортом…

И вообще, все торты, особенно детские украшаю, как говорится в последнюю минуту, чтобы украшение из мастики не успело превратиться в камень (если только это специально не задумано), чтобы всё было действительно съедобным

На что укладывать мастику!?
.
Только на масляный крем или на ганаш. Я обмазываю торт со всех сторон кремом и даю ему время остыть в холодильнике. делаю пропитку или вареньем или конфитюром… кто что любит. Варенье приклеивает мастику на застывший крем и не дает ей сползти во время перевозки торта и при нарезке.

ни в коем случае не разогревать маршмелоу в пакете

Советы о том, как покрыть бисквит сахарной мастикой (нашла на каком — то форуме, это надо знать!)

Сначала бисквит необходимо обмазать кремом, вареной сгущенкой или повидлом, чтобы выровнять все неровности бисквита. На подготовленную и загрунтованную кремом, вареной сгущенкой или повидлом поверхность бисквита сахарная мастика ляжет ровно и гладко, не будет никаких выступов и неровностей.
После того, как поверхность бисквитов подготовлена, нужно вымерять диаметр заготовки для покрытия торта.

Диаметр должен быть никак не меньше диаметра бисквита, плюс двойная высота и еще 5 сантиметров на сгибы и неровности.
К примеру, если у вас торт диаметром 20 см и высотой 5 см, то, необходимо для покрытия бисквита раскатать мастику до диаметра не менее 35см = 20+2х5+5.
Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки, раскатанную на полиэтиленовой пленке мастику очень легко перенести на бисквит, это можно делать прямо вместе с пленкой, которую потом нужно просто отделить от мастики и продолжить разравнивание мастики на поверхности бисквита.
Толщина раскатанной сахарной мастики для покрытия бисквита должна быть около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до необходимых 2-3 мм.
Если раскатать сахарную мастику сразу до толщины 2-3 мм, она может при манипуляциях с ней легко порваться.

Как правильно замешивать мастику?

Мастики бывают разные, и все они замешиваются по-разному. Мы остановимся подробнее на мастике из маршмеллоу как на самой простой (если не знаете, маршмеллоу – это такие конфетки типа «Бон Пари»). Для приготовления этой мастики вам потребуются, собственно, сами конфеты и сахарная пудра тонкого помола, которая будет вмешиваться в растопленную конфетную массу.

Готовая мастика из маршмеллоу должна быть однородной, плотной и пластичной. Чтобы добиться такого результата, важно не перегреть маршмеллоу (достаточно нагревать конфеты до того момента, когда они начнут набухать и плавиться). Если при замешивании сахарная масса долго остается липкой, не останавливайтесь на достигнутом: продолжайте вмешивать пудру до тех пор, пока не получите массу нужной консистенции. Если же наша мастика, наоборот, получается слишком жесткой, слегка подогрейте ее в микроволновке, разомните руками и продолжайте замешивать. В случае, если сахарно-конфетная паста стала крошиться, добавьте в нее капельку воды или лимонного сока, после чего снова продолжайте замес.

Как раскатать мастику?

’Секреты Известно два способа раскатывания сахарной мастики: на столе, посыпанном крахмалом или пудрой, и между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом. Единственный минус первого способа заключается в том, что раскатанный пласт мастики придется «отлеплять» от поверхности стола и держать на весу. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.

Что делать, если мастика все время рвется?

Вероятно, вы привыкли раскатывать тесто для пиццы и руководствуетесь принципом «чем тоньше – тем лучше». Увы, с сахарной мастикой этот номер не пройдет. Толщина раскатанного пласта должна составлять примерно 2–3 мм (толще тоже не надо). У тонко раскатанной мастики есть целых два минуса: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все «огрехи» и неровности кулинарного шедевра.

Также возможно, что при замешивании мастики вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.

Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Швы, заплатки и прочие недочеты можно легко «заштукатурить» при помощи широкой кисточки, смоченной в воде. Этой кистью тортик гладят до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть ее иголкой в этих местах, а затем аккуратно загладить «дырочки». Вы наверняка делали нечто подобное, если вам хоть раз приходилось клеить обои.

Как покрыть торт мастикой ровно?

Избежать некрасивых складок на «боках» тортика очень просто: надо всего лишь раскатать сахарную мастику с большим запасом (минимум 10–15 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Тогда мастика растянется под собственным весом и ляжет на торт ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее», оставив про запас примерно полсантиметра. Если «бортики» торта получатся волнистыми, выровняйте их при помощи лопатки.

А если из-под слоя мастики стало просвечивать основание?

Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Либо вы использовали «неправильные» коржи, либо переборщили с пропиткой торта, либо не соблюдали условия хранения. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).

Каким должен быть сам торт (основание)?

В качестве основания для торта рекомендуется использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные коржи. Что касается крема под покрытие, то проще всего, пожалуй, работать с марципановой массой. Если вы не любите марципан, возьмите классический масляный крем, вареную сгущенку или ганаш (шоколадно-сливочный крем). В этом случае вам придется поставить тортик на холод на пару часов и только потом накладывать слой мастики. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.

Ни в коем случае не используйте для основания сметанный крем и всевозможные пропитки (сахарный сироп, ликер, кондитерский ром и т. п.). Помните, что любая мастика очень быстро растворяется при контакте с влагой.

Чем красить мастику?

Лучше всего, конечно, использовать специальные пищевые красители, но их не всегда и не везде удается найти. Заменять красители можно обычными красками для пасхальных яиц, но делать это нужно осторожно, так как в состав красок для яиц обычно входит соль, а наша мастика не должна получиться соленой. Поэтому лучше брать не порошковые краски, а краски в таблетках, в которых не содержится соль. Если же вы категорически против «всякой химии» в пище, попробуйте натуральные красители: для зеленого цвета – сок шпината, для красного – сок свеклы, для оранжевого – морковный сок. Получится, конечно, не так красиво, но зато безвредно на все 100 %.

Сложнее всего покрасить мастику в черный цвет. Для этого надо смешать целых три красителя: синий (2 части), желтый (1 часть) и красный (1 часть). Очень важно четко соблюдать пропорции, но и при этом нет никакой гарантии, что получится нужный нам оттенок – нейтральный черный. В зависимости от используемых красителей, он может быть слегка зеленоватым, слегка красноватым или же с фиолетовой ноткой.

Другой вариант получения черной мастики заключается в том, что сначала вы приготовите коричневую (например, с шоколадом или жженым сахаром), а потом добавите в нее капельку синего красителя.

Можно ли хранить готовую мастику?

Да, можно! В составе мастики нет ничего такого, что могло бы испортиться за несколько дней. Для хранения мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в пластмассовый контейнер с крышкой. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Кстати, недоиспользованную мастику из маршмеллоу можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.

’Секреты Как «заставить» мастику блестеть?

Чтобы сахарная мастика, покрывающая ваш торт, блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах тортика.

Высший пилотаж – фигурки из мастики

На самом деле из хорошо приготовленной пластичной мастики фигурки лепить ничуть не сложнее, чем из пластилина: особого таланта тут не требуется. Для того чтобы соединить разные части фигурок или приклеить украшения на покрытие из мастики, нужно лишь слегка смочить водой место склеивания. Для изготовления цветных фигурок необязательно использовать мастики разных цветов: можно вылепить фигурки из простой белой мастики, высушить их, а потом раскрасить сверху пищевыми красителями. Чтобы убрать с готовых фигурок остатки пудры или крахмала, «пройдитесь» по ним влажной кисточкой.

Содержимое

Использование мастики для украшения торта сегодня набирает все большую популярность. Мало уметь правильно ее сделать. Нужно еще правильно ее нанести. Начинающему кондитеру особенно сложно уложить мастику без складок. К тому же форма кондитерского изделия имеет большое значение. Из этой статьи вы узнаете, как правильно обтягивать торт сахарной мастикой.

Как правильно выбрать торт под мастику

Не каждое кондитерское изделие можно обтянуть мастикой. Идеально подойдет для этих целей бисквитный торт, медовик, песочный. Рассмотрим рецепты приготовления каждого из них.

Бисквитный

Основой для этого торта являются бисквитные коржи. Для их приготовления применяются простые ингредиенты. Основу составляют куриные яйца. В качестве крема используется любая масса по вашему вкусу.

Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные яйца — 8 штук;
• сахар-песок — 220 грамм;
• мука пшеничная высшего сорта — 250 грамм;
• масло сливочное — 80 грамм.

Пошаговая инструкция приготовления.

1. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
2. Просеянную муку добавляем к полученной смеси.
3. Растапливаем сливочное масло и добавляем в тесто. Все еще раз хорошенько перемешиваем.
4. Полученную массу делим на 2 части и выпекаем в духовке.
5. Собираем торт из выпеченных коржей. Между ними добавляем слой крема. Бисквитный торт готов к покрытию мастикой.

Медовик

Для приготовления коржей этого вида торта вам потребуются следующие ингредиенты:

• жидкий мед — 2 столовые ложки;
• куриные яйца — 2 штуки;
• сахар-песок — 1 чайная ложка;
• сода — 2 чайные ложки;
• маргарин — 100 грамм;
• мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана.

Для крема вам потребуется:

• жирная сметана — 800 грамм;
• сахар-песок — 1 стакан;
• масло сливочное — 250-350 грамм.

Приготовление крема:

Начинаем приготовление крема с того, что разминаем вилкой сливочное масло. После этого добавляем в полученную массу 1/4 часть от необходимого количества сахара. Все ингредиенты тщательно перемешиваем еще раз. Затем добавляем сметану и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Наш крем готов!

Приготовление коржей:

1. В небольшую кастрюльку выкладываем мед и медленно топим его на огне. После закипания добавляем соду и тщательно все перемешиваем. Мед необходимо варить до появления карамельного цвета.
2. В отдельной миске при помощи миксера взбиваем 2 куриных яйца и стакан сахара.
3. Полученную массу выливаем в емкость с медом. Затем добавляем маргарин и все хорошенько еще раз взбиваем миксером.
4. После этого ставим кастрюльку на огонь и добавляем 1/3 часть от необходимого количества пшеничной муки. Все ингредиенты взбиваем миксером.
5. Когда тесто начнет густеть, снимаем его с огня и продолжаем подсыпать муку при постоянном помешивании.
6. Охлаждаем тесто в прохладном месте или холодильнике.
7. Затем делим его на несколько частей. Раскатываем на отдельные коржи и выпекаем в духовке в течение 5 минут при температуре 200°.
8. Когда все коржи будут выпечены, необходимо им дать слегка остыть, после этого можно приступать к сборке торта.
9. Коржи смазываем между собой сметанным кремом.

Наш торт готов для декорирования мастикой.

Крема основы для торта под мастику

После изготовления торта, необходимо подумать про крем-основу, которой он будет покрываться перед нанесением мастики. Лучше всего подходят для этих целей масляные кремы. Рецепт некоторых из них мы сейчас рассмотрим.

Крем-основа из вареной сгущенки

Для приготовления этого крема вам потребуются следующие ингредиенты:

• сгущенка вареная — 1 банка;
• масло сливочное — 30 грамм.

Этапы приготовления.

1. Размягчаем сливочное масло.
2. Добавляем к маслу вареную сгущенку и перемешиваем при помощи миксера.
3. Ставим полученную массу в холодильник.

Крем готов, теперь им можно покрывать торт.

Масляный крем с белками

• яичный белок — 4 штуки;
• масло сливочное — 300 грамм;
• соль;
• сахар-песок — 200 грамм.

Этапы приготовления:

1. Белок аккуратно отделяем от желтка и помещаем в глубокую емкость.
2. Затем добавляем сахар и подогреваем полученную массу на водяной бане.
3. Снимаем с огня и даем остыть.
4. Сливочное масло взбиваем до пышной пены. Отдельно взбиваем белки, предварительно добавив в них щепотку соли. После этого добавляем в белки масло, постоянно перемешивая их при помощи миксера.

Наш крем готов.

Крем «Ганаш»

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• черный шоколад с высоким содержанием какао-бобов — 200 грамм;
• жирные сливки — 125-200 миллилитров;
• сахарная пудра — 2 столовых ложки;
• сливочное масло — 50 грамм.

Этапы приготовления.

1. Измельчаем горький шоколад.
2. Сливки заливаем в глубокую емкость, ставим на небольшой огонь.
3. При постоянном помешивании доводим их до кипения, затем добавляем в горячие сливки дробленый шоколад. После этого засыпаем сахарную пудру и тщательно все перемешиваем.
4. Слегка остужаем массу и после этого вводим в нее сливочное масло при постоянном помешивании.

Наш крем готов.

Украшаем круглый торт

Чтобы обтянуть торт круглой формы мастикой, необходимо знать несколько правил, которые помогут вам сделать это правильно.

Важно! Мастику для обтяжки торта лучше всего приготовить заранее за сутки до использования.

Это необходимо для того, чтобы мастика не рвалась, Была эластичной и лучше сохраняла свою форму.

Для создания торта, покрытого мастикой, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

• заранее испеченный торт;
• готовая мастика;
• пластиковая скалка для раскатывания теста;
• любой крем под мастику;
• сахарная пудра;
• острый нож, стеки, а также кондитерский шпатель.

Покрытие круглого торта мастикой пошагово:

Этап 1. Готовый торт промазываем специальным кремом под мастику. После нанесения крема торт ставим ненадолго в холодное место. Пока крем застывает, берем небольшое количество сахарной массы и хорошенько ее разминаем.

Совет! Если вам нужен какой-то конкретный цвет, то в процессе перемешивания можно добавить в мастику любой пищевой краситель.

При помощи скалки раскатываем тесто тонким слоем. Толщина мастики не должна быть меньше 3 мм, иначе она будет рваться при нанесении на торт.

Этап 2. После того как мастика будет полностью готова к нанесению на торт, ее необходимо аккуратно отделить от стола и положить на корж. Для того чтобы тесто не порвалось можно использовать скалку. Для этого тесто аккуратно наматываем на скалку от начала до конца. Таким же образом, мы его раскатываем на торте.

Этап 3. Выравниваем мастику. Разглаживать мастику начинаем сверху. Постепенно переходя к бокам. Всю процедуру лучше всего проводить при помощи шпателя. Когда слой мастики будет плотно прилегать к торту, необходимо обрезать излишки теста. Делать это лучше всего острым ножом.

Важно! При срезании излишков необходимо помнить, что для того, чтобы низ кондитерского изделия был ровным и красиво смотрелся, нужно оставлять небольшой запас теста.

После обрезания этот запас необходимо аккуратно спрятать вовнутрь при помощи шпателя. Таким образом, край получится ровным, и торт будет иметь привлекательный эстетически вид.

Покрытие мастикой квадратного или прямоугольного торта

Процесс обтяжки выпечки мастикой такой геометрической формы немного отличается от способа покрытия сахарной массой торта круглой формы, рассмотренного ранее.

Для работы вам понадобятся следующие ингредиенты и материалы:

• испеченный торт квадратной или прямоугольной формы;
• заранее приготовленная мастика;
• крем под мастику;
• кисточка для нанесения крема;
• скалка, желательно, пластмассовая для раскатывания сахарной массы, а также коврик для мастики;
• кондитерский шпатель, желательно пластмассовый;
• острый нож.

Процесс обтяжки квадратного или прямоугольного торта мастикой подробно описан в этом видеоуроке:

Покрытие мастикой многоярусного торта

Способ покрытия мастикой многоярусного кондитерского изделия ничем не отличается от покрытия одноярусного.

Для начала необходимо определиться с размерами выпечки и ее формой. Затем нужно нанести крем-основу под мастику и только после этого приступать к обтягиванию торта сахарной массой.

Начинаем обтягивание кондитерского изделия с нижнего яруса. Затем обтягиваем верхний ярус.

После этого устанавливаем специальные деревянные опоры-шпажки для второго яруса. Это необходимо, чтобы верхний и нижний ярусы держали форму и не расползались. Двухъярусный торт готов. Теперь его можно смело украшать различными композициями и декоративными элементами.

Сегодня торты из сахарной мастики становятся все более популярными. Благодаря разнообразию кондитерских инструментов и ингредиентов теперь не только профессионалы, но и любители могут попробовать себя в этом искусстве. Но не стоит рассчитывать, что «неземная красота» получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. В каждом деле существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с сахарной мастикой, мы подготовили для Вас подборку полезных советов.

Как правильно раскатать сахарную мастику?

Существует несколько способов раскатывания :

1. На поверхности, посыпанной крахмалом или сахарной пудрой.
2. Между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом.
3. На коврике с неприлипающей поверхностью.

Самый известный способ — это раскатывание мастики на поверхности, посыпанной пудрой или крахмалом. Единственная сложность первого способа заключается в том, что раскатанный пласт сахарной мастики необходимо постоянно поворачивать при раскатывании, чтобы он не прилипал к поверхности. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.

Что делать, если мастика все время рвется или трескается?

Сахарная мастика не предназначена для очень тонкой раскатки. Толщина пласта должна составлять примерно 2-3 мм (толще тоже не желательно). У тонко раскатанной мастики есть свои минусы: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все дефекты и неровности вашего кулинарного шедевра (например, слои торта и куски крема). Все погрешности должны быть исправлены до того как Вы решили покрыть торт сахарной мастикой. Поверхность торта должна быть гладкой, без выступающих краев и складок.

Также возможно, что при замешивании мастики Вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.

Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Чтобы восстановить торт лучше всего снять слой мастики и покрыть его заново. Если первое действие невозможно, то швы, заплатки и прочие недочеты можно «загладить» при помощи кондитерского утюжка и растительного жира. Нанесите жир на испорченную поверхность и разгладьте тортик утюжком до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть их иголкой, а затем аккуратно загладить «дырочки».

Как правильно покрыть торт сахарной мастикой?

Для того чтобы избежать некрасивых складок на боках торта необходимо следующее: раскатайте сахарную мастику с небольшим запасом (примерно 5-10 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Покрывая торт, сахарная мастика растянется под собственным весом и ляжет на него ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее».

Что делать если из под слоя мастики стало просвечивать основание?

Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Возможно, Вы не соблюдали условия хранения либо использовали много пропитки. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).

Каким должен быть коржи торта?

Для основания лучше всего использовать сухие бисквиты или масляные коржи. Желательно использовать масляный крем или ганаш. Суфле, сливки, сметанный крем могут проседать под тяжестью мастики или делать коржи влажными и мягкими. После того как торт будет покрыт кремом, его необходимо поставить в холодильник на несколько часов. Как только крем застыл, торт можно покрывать сахарной мастикой. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.

Чем красить мастику?

Лучше всего окрашивать сахарную мастику специальными гелевыми . Не желательно использовать жидкие пищевые красители, т.к. они изменять консистенцию сахарной мастики, она, скорее всего, станет липкой, и с ней невозможно будет работать.

Как правильно хранить готовую мастику?

Для хранения сахарную мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в герметичный контейнер. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Любую мастику можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.

Как «заставить» мастику блестеть?

Для того чтобы сахарная мастика блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах торта.

Где купить мастику для торта?

В магазине «Дом кондитера» представлен широкий ассортимент мастики для торта и создания сахарных цветов лучших английских производителей, а также большой выбор кондитерского инвентаря и инструментов для декора. Мы доставим заказ в любой регион России, Беларуси, Казахстана! Оптовым покупателям скидки!

Итак, сегодня мы поговорим о МАСТИКЕ, а точнее о тех инструментах, которые необходимы начинающему кондитеру в этой области. По сравнению с «кремовыми» инструментами их гораздо больше, так как лепка открывает большие возможности. Но начнём мы с основы! 🙂

При выборе набора инструментов для себя, обратите внимание, что они бывают разного размера. Миниатюрные инструменты существуют для того, чтобы моделировать мелкие инструменты, например, мордочки животных.

5) Маты для моделирования . Благодаря своей мягкости позволяют моделировать рельефные элементы из мастики: цветы и листья, кружева и т.д.

6) Вырубки . Этот инструмент позволяет вам без труда вырезать из мастики определённые фигуры: листья и цветы, изображение животных и предметов, геометрических фигур и т.д.

7) Скалка . Ну тут, наверное, не нужно ничего объяснять. Если скалка небольшая, то вы сможете раскатывать ей небольшие кусочки мастики. Это очень удобно. Также помните, что специализированные скалки для мастики всегда сделаны из акрила – абсолютно гладкого и бесшовного материала.

8) Вращающийся столик. Он будет полезен для тех, кто работает с мастикой, так как значительно упрощает процесс обтяжки и выравнивания.

Это наша база. То, что значительно облегчает нашу работу.

Теперь поговорим о различных дополнительных приспособлениях.

9) Вырубки можно дополнить вайнерами . Это силиконовые приспособления, позволяющие сделать естественный оттиск на мастике. Т.е. вы можете вырезать форму и придать ей натуральный вид (это относится в основном к цветам и листьям).

10) Коврик для раскатывая мастики . Экономит время, не нужно пользоваться линейками, метрами, так как он уже с разметкой.

11) Молды . Лепка вручную? Что это? Объёмная фигурка за пару минут! Так можно описать функцию молда. Они бывают пластмассовые и силиконовые. В основном кондитерские молды из силикона, так как их эластичность позволяет выдавливать фигурки из формы. Из молдов получаются не только фигурки, но и объёмные элементы орнамента, различные цветы, так что, если вы когда-нибудь поставите на поток торты с младенцами, помните, что не нужно лепить каждого из них по отдельности;)

Как использовать мастику для торта

Часто женщинам – хозяйкам очень хочется удивить своих близких или друзей кулинарным шедевром, да так, чтобы все ахнули от удивления. Рецепт простого и вкусного торта найти несложно, а в его украшении поможет мастика.

Мастику можно купить, или сделать самостоятельно. Благодаря ей вроде бы обычный, на первый взгляд, тортик превратится в кулинарное чудо (в хорошем смысле слова). Также благодаря мастике можно создать любые украшения или обтянуть пирожные любых размеров. А с помощью красителей мастике можно придать любой цвет, что сделает вашу выпечку еще более привлекательной и яркой.

А вы знаете, что мастика пришла к нам из Америки всего несколько лет назад, и сейчас заняла почетное место среди кулинарных видов оформления.

Из чего состоит мастика для торта

Мастика – кондитерская паста, которая состоит из сахара или сахарной пудры. Прежде чем начать работать с мастикой, ее следует разогреть, а потом раскатывать на столе, посыпанным сахарной пудрой или крахмалом; либо между двух полиэтиленовых пакетов (обратите внимание на толщину пакетов, она должна быть достаточная, иначе образуются складки). Пакеты должны быть смазаны растительным маслом. Раскатывать мастику следует очень быстро, чтобы она была теплая, когда вы будете ее натягивать на торт — так выйдет значительно ровнее и проще.

Выравнивание торта под мастику

Чтобы натянуть мастику, торт должен быть ровный. Его необходимо предварительно либо покрыть марципаном, либо выровнять кремом. Если был выбран марципан, то торт следует смочить немного холодной водой. Этот способ лучше, чем крем, поскольку мастика на марципан ложится очень ровно.

Мастику следует раскатать размером больше чем торт. Далее перенести ее с помощью скалки и разложить равномерно. Лишнюю пудру следует убрать. Выравниваем мастику руками, посыпанными предварительно крахмалом. Обязательно следует следить, чтобы не возникало воздушных пузырей между тортом и мастикой. В конце убираем излишки и добавляем украшения. Также можно приобрести специальный «утюжок» для разглаживания мастики, но и без него можно обойтись. Все действия необходимо производить очень быстро, пока мастика не остыла, так она не теряет своей эластичности.

Можно ли замораживать мастику

Мастику можно хранить в холодильнике, если срок не превышает двух недель, или в морозилке, если необходимо хранить до 2 месяцев.

Обязательно поместите ее в полиэтиленовую пленку или пластмассовый контейнер, иначе она обветрится, и использовать ее будет невозможно. Испортится в ней нечему, главное, чтобы она не засохла или не размокла.

Если мастика все же потеряла эластичность, то просто добавьте немного (без фанатизма) лимонного сока в пропорции 1:1 с водой и тщательно «промните», перемешивая весь кусок мастики.

Мастика для торта своими руками

Рецептов приготовления мастики в домашних условиях очень много — можно сделать молочную, сахарную, шоколадную мастику или мастику из маршмеллоу.

Для начинающих кулинаров, пожалуй, лучше всего подойдет последний вариант — мастика из маршмеллоу.

Необходимые ингредиенты:

• 100 гр. маршмеллоу
• 250 гр. сахарной пудры
• Немного лимонной кислоты
• Вода

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску, высыпите туда маршмеллоу.
2. В столовой ложке воды разведите щепотку лимонной кислоты, перемешайте и вылейте в миску с зефиром.
3. Ставим зефир в микроволновку, включаем режим максимальной мощности (без гриля) и ждем таяния маршмеллоу.
4. Как только зефир потерял форму и стал растекаться — достаем миску и, пока масса не остыла, начинаем добавлять сахарную пудру, постоянно перемешивая. Перемешивать сначала лучше ложкой, когда масса начнет густеть — перемешиваем руками, как тесто.
5. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной, затем обваливаем получившийся комок в сахарной пудре, оборачиваем пищевой пленкой или кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник примерно на час. Очень важно выдержать время! В это время все частички пудры дорастворяются в зефире.

Ваша мастика готова! Можно приступать к колировке и украшению торта.

Самое интересное:

Кондитерская мастика: что это такое и из чего она делается? 3 рецепта домашней мастики

Содержание статьи

В сегодняшней нашей статье разговор пойдет о мастике. Сегодня мастика пользуется особой популярностью у кондитеров. Если вы подумали о чем-то толстом и некрасивом, то вы ошибаетесь. Сейчас создаются декоры из мастики, которые вызывают восторг. Просто посмотрите на это фото, а ведь это всего лишь мастика.

Мастика – простой, бюджетный вариант для декора вашего кондитерского изделия. Даже новичок справится с ней! В этой статье я дарю вам рецепты трех мастик, которые чаще всего используют кондитеры! А также, вы научитесь разбираться в видах и предназначении мастики, и как правильно ее выбрать в кондитерском магазине. 

Что такое мастика и ее состав

Мастика – это сладкая сахарная паста. Можно сказать, съедобный «пластилин» для создания декора или покрытия торта. Существует множество вариантов приготовления мастики, (да-да, ее можно приготовить и самим), стандартная мастика – сахарная. Помимо основного вида мастики, который чаще всего встречается в кондитерских магазинах, существуют следующие виды:

• Мастика на основе мармеллоу или зефира;
• Желатиновая мастика;
• Молочная мастика;
• Марципановая мастика;
• Медовая мастика;
• И шоколадная. 

Несмотря на множество рецептов и видов мастики, сегодня мы очень подробно остановимся на мастике на основе маршмелллоу, желатиновой и молочной мастике. И научимся готовить мастику в домашних условиях!

Для чего нужна мастика

Но сначала давайте разберемся для чего нужна мастика и за что кондитеры ее так любят? Мастика — уникальный продукт, ведь нет того, что нельзя было бы слепить: животные и игрушки; атрибут хобби: рыбалка спорт, видеоигры; профессиональные предметы: ноутбуки, автомобили и прочее; мини-декор: надписи, буквы, сердечки и звездочки, которые подойдут для декорирования не только тортов, но и капкейков; очень реалистичные цветы создаются из мастики.

Мастика проста в работе, чаще всего не вызывает никаких трудностей. Это относительно недорогой материал, но декор создать можно идеальный, который наверняка покорит сердце вашего заказчика. 

Мастика поможет сделать торт индивидуальным, отразить с помощью декора характер и увлечения человека. Кто тут ещё говорит, что мастика — это некрасиво? Доказываю, что декор из мастики может быть стильным и эффектным.

Заказов на оформление торта мастичными фигурками не мало, поверьте мне. А между прочим мастеров по мастичной лепке не так уж и много. Поэтому, здесь можно хорошо зарабатывать на своём творчестве.

Виды мастики и их предназначение в кондитерстве

Мастика делится на три основных вида по назначению:

• Мастика для обтяжки тортов;
• Мастика для создания декоративных элементов;
• Универсальная мастика – подойдет, как для обтяжки тортов, так и для создания декора.

Для обтяжки

Итак, мастика для обтяжки — такая мастика очень эластичная, легко поддается растягиванию и раскатке. Хорошо ложится на поверхность крема и позволяет получить аккуратный внешний вид и гладкую поверхность без разрывов и трещин. Мастика для обтяжки тортов не подойдет для создания больших или сложных фигур, так как она плохо держит форму. Для небольшого, «плоского» декора – да, ее можно использовать. Обычно в составе такой массы содержится больше загустителя, поэтому с ней работать необходимо быстро. 

Для лепки

Мастика для лепки — такая мастика обычно более сухая, быстрее сохнет и фиксируется. Это позволяет формировать фигурки без риска стекания массы, а также просушивать их за более короткое время. Если попробовать такой мастикой обтянуть торт, то она может начать рваться и крошиться. Из-за небольшого содержания загустителя в составе, работать с такой мастикой можно длительное время. Малое количество загустителя сохраняет тягучесть мастики.

Универсальная

Универсальная мастика подходит для всего: для создания декоративных элементов, покрытия торта.  Представляет собой нечто среднее и подходит для начинающих мастеров, так как позволяют попробовать и обтяжку, и лепку. Но обычно, получив немного опыта, кондитеры переходят на мастику, которая соответствует направлению работы, так как это более удобно.

Есть еще один вид сахарной пасты, который можно выделить – это цветочная мастика. Благодаря особому составу такую мастику очень легко раскатать до полупрозрачного состояния. Она пластична и хорошо держит форму, быстро подсыхает. А цветы из такой мастики получаются словно настоящие.

Не зависимо от того для чего вы используете мастику, к работе с ней всегда надо привыкать и «чувствовать». 

Я уже упомянула о разновидностях состава мастики, а теперь расскажу какой вид и для чего используется. 

Сахарная

Сахарная мастика – самая популярная среди всех видов. Из нее можно сделать любой декор или покрыть торт.

На основе маршмеллоу

Мастика на основе маршмеллоу достаточно плотная и отлично подходит для создания фигурок и мелких деталей декора. 

На основе желатина

Мастика на основе желатина достаточно быстро подсыхает и становится очень твердой. Работать с такой мастикой стоит достаточно быстро. Из нее можно создавать мелкий декор, цветы и другие небольшие элементы.

Молочная

Молочная мастика также является очень популярной. Это мягкий, пластичный материал, который подойдет для лепки фигурок и покрытия торта.

Марципановая 

Марципановая мастика – это один из «универсальных» вариантов: подходит для обтяжки торта мастикой, для создания различного декора (цветы и всевозможные фигурки). Но важно учитывать тот факт, что в марципане, а соответственно и в данном виде мастике, содержится молотый миндаль. Поэтому такую мастику лучше всего использовать для создания простых элементов декора.

Медовая

Медовая мастика – это мастика на основе меда. Получается достаточно мягкий материал, который долго хранится. С медовой мастикой просто работать, она подойдет для создания любого декора, как мелкого, так и крупного. 

Шоколадная

Шоколадная мастика – подходит для создания простых цветов и несложного декора. Такой мастикой можно покрыть и торт. 

Цвет мастики напрямую зависит от состава и используемых продуктов. Понятное дело, что шоколадная мастика будет иметь шоколадный цвет (помните, что шоколад можно окрасить перед использованием жирорастворимого красителя). 

Молочная, марципановая и медовая мастика получатся с легким кремовым оттенком из-за состава, такую мастику всегда можно окрасить белым красителем. 

Сахарная и желатиновая мастика получатся белоснежными, они не нуждаются в дополнительном окрашивании. 

А вот цвет мастики на основе маршмеллоу зависит от цвета исходного продукта, цвет мастики может быть белым, а может получиться с легким оттенком розового, желтого и других цветов маршмеллоу.

Как окрасить мастику 

А что с окрашиванием мастики? Вспомним про водорастворимые красители. По консистенции водорастворимые красители бывают гелевыми, жидкими, пастообразными и сухими. Из разнообразия этих красителей самый идеальный вариант – гелевый водорастворимый краситель, на крайний случай сухой. 

Жидкие водорастворимые красители не подойдут для окрашивания мастики, как вы помните, такие красители влияют на итоговую текстуру крема, но это касается не только крема, но затрагивает и мастику. Если крем мы можем загустить, то с мастикой чуть сложнее – велика вероятность того, что ее текстура очень сильно испортится и работать будет трудно. И еще один большой минус – это цвет, такие красители дают ненасыщенный цвет. Поэтому стоит отказаться от использования жидких красителей для окрашивания мастики.

Поэтому окрашиваем мастику только гелевым красителем, а подробнее о выборе красителей и о том, как правильно окрасить мастику вы можете прочитать тут. 

Как сделать мастику в домашних условиях

Давайте перейдем к самому интересному – приготовление домашней мастики. Все делается достаточно просто, важно лишь полностью следовать рецептуре. Итак, топ 3 рецептов мастики, которые можно приготовить в домашних условиях. 

Рецепт молочной мастики

И первый, самый популярный вариант – молочная мастика.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 200 гр Сухого молока
• 200 гр Сахарной пудры (приготовьте с запасом)
• 150 гр Сгущенного молока
• 1 ч. л. Лимонного сока 

Сахарную пудру смешайте и просейте. Добавьте сгущенное молоко и лимонный сок. Замесите мастичную массу. Она должна получиться эластичной, однородной и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте еще сахарной пудры. После этого убираем мастику ненадолго в холодильник.

Для окрашивания используйте гелевые водорастворимые красители.

Сроки хранения мастики зависят от объема и правильности ее упаковки, поддержания оптимальных условий. Придайте мастике форму овалов или шариков и уберите в морозилку или в холодильник. Срок хранения такой мастики до 4 месяцев.  

Рецепт мастики из маршмеллоу

Второй вид мастики, не менее популярный – это мастика, приготовленная на основе маршмеллоу. 

Достаточно просто сделать мастику для торта в домашних условиях можно из маршмеллоу (или аналогичных заменителей типа “Бон пари”, “Сладкий снег” и др.).

Нам понадобится:

• 100 гр Сахарной пудры
• 2 ст. л. Лимонного сока
• 100 гр Маршмеллоу

Маршмеллоу выкладывается в большой контейнер, сбрызгивается лимонным соком и нагревается в микроволновке до увеличения в объеме (примерно минута). Разогретый маршмеллоу необходимо тщательно размять и вымесить лопаткой. Масса будет напоминать жвачку. Постепенно добавляйте пудру и вымешивайте мастику как тесто. Дать ей постоять пару часов. Если необходимо, добавьте в остывшую мастику еще немного пудры.

Данная мастика получается достаточно плотной и отлично подходит для лепки фигурок. Ее цвет зависит от цвета зефирок и может быть, как идеально белым, там и цветным.

Рецепт сахарной мастики

И следующий рецепт – мастика на желатине. Еще один популярный вариант. 

Ингредиенты для приготовления мастики на желатине:

• 1 ч. л. Желатина
• 40-50 гр Холодной воды для замачивания желатина
• ½ ч. л. Лимонного сока
• Сахарная пудра

Замочить желатин в воде для набухания. Необходимое время указывается на упаковке. Затем желатин нагреть до растворения. Не кипятить! В теплый раствор добавить лимонный сок и краситель. Вымешивать мастичное тесто, добавляя постепенно сахарную пудру. Уходит примерно 100 гр., однако, ориентироваться нужно по смеси: она должна не липнуть к рукам, быть мягкой и пластичной и хорошо тянуться. Завернуть мастику в пленку и дать постоять пару часов.

Я поделилась с вами основными рецептами мастики для торта. Попробовав их, вы непременно найдете тот, который вам понравится больше всего. украшайте свои тортики, и пусть ничто не ограничивает вашу фантазию!

Как выбрать кондитерскую мастику в магазине

Можно не готовить мастику, а сразу перейти к делу, заранее купив мастику. Это отличный вариант особенно для тех, кто только начинает работать с мастикой. Все-таки для первого раза стоит купить мастику и попробовать поработать с ней, попробовать ее в деле и понять какой должна быть мастика в работе. 

Сейчас можно купить разную по предназначению и цвету мастику. Вы можете использовать белую мастику и окрасить ее в нужный цвет, можно приобрести другие оттенки и смешивать их с белой мастикой.

Кстати, очень сложно окрасить белую мастику в черный цвет, поэтому гораздо проще ее купить. 

Конечно, для каждого кондитера, который работает с мастикой есть «своя любимая» мастика. Поэтому состав и вид может отличаться. Но вот на что всегда стоит обращать внимание:

1. Хорошая мастика должна быть однородной и податливой в работе;
2. Мастика не должна крошиться, хорошо тянется;
3. Обычно вкус мастики достаточно сладкий, но в зависимости от используемых ингредиентов вкус может изменяться;
4. Мастику всегда стоит подбирать в зависимости от ваших целей: для обтяжки, для декоративных элементов или универсальную. 

Для обтяжки тортов можно использовать мастику фирмы «Ирка», «Моделпаст», но для обтяжки эти мастики не подойдут.

Для простого декора и обтяжки торта можно использовать «Топ Декор», «Визьен» или «Фанси». 

Но повторюсь еще раз, к каждой мастике надо привыкать и учиться ней работать. В работе с той или иной мастикой есть свои особенность, какая-то сохнет быстрее, а какая-то, наоборот, медленнее.

Правила работы с мастикой

Делюсь с вами правилами работы с мастикой:

• Для окрашивания используйте хорошие густые гелевые красители. Минимальное количество жидкости в таких красителях не изменит структуру мастики.
• Используйте качественные инструменты для работы.
• Утюжок, силиконовый коврик, скалки, молды и т.д. Конечно, и без всего этого можно работать с мастикой, но с этими инструментами будет проще и приятнее.
•  Не забывайте, что мастика не терпит влагу не только извне, но и изнутри. А потому не всякий крем подойдёт под мастику. Идеальным вариантом будет шоколадный ганаш, как на видео, или масляный крем. С ними риск, что мастика сползёт с торта, минимальный.
• Для скрепления частей мастичных фигурок можно использовать яичный белок или просто воду. Наносите их небольшое количество кисточкой с искусственным ворсом.
• Рекомендую работать с мастикой в перчатках. Так можно не беспокоиться, что на мастике останутся отпечатки или пятна.

4 вопроса о мастике

Вопросы, которые часто возникают у наших учеников. 

Первый и самый интересный вопрос – «Можно ли есть декор из мастики?»

• Да, декор из мастики есть можно. Конечно, он на любителя – для кого-то мастика покажется слишком сладкой, а кому-то она очень нравится. Чаще всего мастику любят дети. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам и мастике с натуральным составом. 

  Также, как известно, многие фигурки укрепляются шпажками, поэтому обязательно предупреждайте об этом заказчика. 

Как и сколько хранить мастику?

• Мастику надо хранить в герметичной упаковке, чтобы она не засохла. Обычно производитель указывает сроки хранения мастики (до двух месяцев). При желании ее можно и заморозить, но это может отразиться и на качестве мастики.

  Мастику, приготовленную в домашних условиях, храним в холодильнике или в морозильной камере от 15 дней и до 4 месяцев. Все зависит от состава и количества приготовленной мастики. 

Почему мастика прилипает к рукам при работе?

• Мастика достаточно мягкая и может начать прилипать при длительной работе с ней. Советую при работе с мастикой иметь под рукой мешочек с сахарной пудрой или крахмалом. Если чувствуете, что мастика становится мягкой и начинает липнуть к рукам, припудрите ее и можно продолжать работать. 

Как реанимировать засохшую мастику?

• Смочите салфетку и хорошо отожмите ее. Сложите в герметичный контейнер сначала влажную салфетку, а затем кусочки мастики. Закройте контейнер и уберите на сутки в теплое место (не на батарею, не в духовку, просто теплое место). Через сутки мастика должна стать мягче, более податливой. Если она тверда и осыпается, то ее уже не реанимировать. ☹

как выбрать и как пользоваться

Содержание статьи

Каждый раз, когда я пытаюсь выбрать очередной кондитерский инструмент, прямо глаза разбегаются от вариантов. Хочется купить все и сразу. Но я стараюсь не захламлять шкафчики ненужными инструментами. Так что постараемся определить, какими кондитерскими шпателями для крема надо обязательно обзавестись.

Металл, пластик или силикон

Начнем с базовой проблемы: какой материал выбрать для выравнивания и украшения торта. В основном в магазинах вы увидите пластиковые и металлические кулинарные шпатели. Вот их и сравним:

1. Цена. Однозначно, пластиковые скребки гораздо дешевле металлических. А заодно и красиво раскрашены в разные цвета. Если бюджет строго ограничен, пластик вполне можно купить. 
2. Надежность. Металлические шпатели долговечнее, более устойчивы к несчастным случаям на кухне. Их сложно повредить или погнуть уронив сверху нож или что-то тяжелое.
3. Удобство. На практике металл гарантирует более ровное распределение крема и стабильный результат. Пластик легко гнется и плотный слой покрытия выровнять сложнее. 

В целом, при прочих равных я считаю, что лучше заплатить больше, но купить металлический инструмент. По крайней мере, такой основной, как спатулу, мастихин и скребок. Но для специфических задач, вроде создания узоров, пластиковые шпатели вполне удобны и актуальны.

Силикон при прочих равных слишком гибкий. Качественно выровнять торт такой лопаткой не получится. И ни в коем случае не выбирайте деревянные варианты. Во-первых, в креме могут остаться целлюлозные волокна. Во-вторых, структура древесины никогда не даст создать идеально ровный слой. 

6 инструментов для выравнивания торта

Выбор шпателя для теста или крема — это интимный процесс для любого кондитера. Неважно какой инструмент выбирается: силиконовый, пластиковый или металлический. Главным критерием остается удобство. Поэтому независимо от моего мнения, лучше, если вы попробуете разные варианты и создадите свою удобную и эффективную коллекцию. Пока шпатель помогает создать красивый торт, который устраивает вас и ваших клиентов, все прекрасно. А пока я поделюсь своим опытом использования разных инструментов.

Старайтесь никогда не брать коллекции инструментов. Лучше подбирать шпатели по одному под себя, чтобы не переплачивать за ненужные вещи.

Спатула

Также известна, как лопатка или палетка. Это узкий инструмент, который напоминает скругленный широкий нож. Абсолютно универсальная и незаменимая вещь.

Кондитерскую палетку можно использовать, чтобы:

• выровнять верх торта и подготовить края для финишного декорирования;
• распределить начинку между слоями коржей в тортах и пирожных;
• нанести ровный слой глазури для муссовых и других нежных, воздушных десертов;
• отделить от поверхности декор из шоколада, мастики;
• перенести готовый шедевр со стола в упаковку.

Кондитерская лопатка бывает изогнутая (угловая) и прямая. С моей точки зрения первый вариант более эргономичный и удобный. С прямой ручкой сложно водить спатулой параллельно поверхности не изгибая кисть неестественным образом.

Скребок

Очень напоминает строительный инструмент. Формы и размеры варьируются в широком диапазоне. Но наиболее универсальный — 15-сантиметровый прямоугольный кухонный шпатель. С его помощью можно буквально за 2 круга идеально выровнять торт на вращающейся подставке.

Обращайте внимание на ручку кондитерского металлического скребка. Лучше выбирать цельностальной инструмент. Так крепления ручки точно не разболтаются и он будет удобно лежать в руке. Деревянных изделий надо избегать. Они впитывают запахи и могут испортить аромат торта.

Я рекомендую купить несколько скребков разного размера и формы, а также еще один с разметкой. Это базовый инструмент, который должен быть у любого кондитера для выполнения широкого спектра заказов.

Мастихин

Сугубо профессиональный инструмент нестандартной формы. Художники его часто используют для работы с масляными красками. Повара переняли практику и стали применять кондитерский мастихин для кулинарного творчества.

Шпатель используется исключительно для декорирования десертов. С его помощью создаются кремовые узоры и рельефные конструкции на поверхности кондитерских изделий. Поэтому выбирать надо только металлические варианты, чтобы сохранить максимальную точность движений.

Шпатель-угол

Специфический инструмент, которым я не пользуюсь. Его задача в том, чтобы сделать геометрически идеальные углы по краям торта. Это как раз тот случай, когда не обязательно покупать металлический аналог. Шпатель-угол используется достаточно редко и при этом требует дополнительных усилий по дальнейшему выравниванию.

Есть небольшие шпатели и высокие, которыми теоретически можно полностью заменить скребок при подготовке поверхности торта. Но минус у них один. На креме всегда остаются полосы по краям шпателя-угла. Впоследствии их надо дополнительно выравнивать. К тому же не каждый торт можно сделать геометрически идеальным. Получается, что это бессмысленный инструмент.

Утюжок

Полезен исключительно мастерам по работе с мастикой. С его помощью разглаживается мастичное покрытие. Утюжок действительно полезен, но только в своем сегменте. Так что если вы планируете активно работать с мастикой и марципаном, покупайте обязательно.

При покупке следите, чтобы на поверхности не было следов от спайки пластмассовых деталей и другого брака. Иначе утюжок будет оставлять следы на мастике, а не разглаживать ее. Также важно, чтобы по краям шпателя шли бортики, чтобы случайно не прорезать верхний слой покрытия, при неаккуратном повороте кисти руки.

Декоративный шпатель

Используется для быстрого рельефного декорирования боков и верха тортов. Принцип работы аналогичен использованию скребка. Только вместо гладкой поверхности получится узор в соответствии с выбранным декоративным шпателем. Насколько это полезный инструмент, решать вам.

Проще всегда выбирать пластиковые дешевые варианты, так как шпатель будет использоваться относительно редко. Главное, чтобы все зубчики были равномерными и целыми на момент покупки. Что касается размера, то для удобства лучше брать, шпатели шириной около 15 см. 

Узкие декоративные шпатели теоретически должны помогать в более детальном украшении тортов. Но они не удобны. Лучше освоить использование мастихина.

Набор для начинающего кондитера

Для обучения в домашних условиях достаточно иметь под рукой всего 2 инструмента: спатулу и прямоугольный скребок. Их достаточно, чтобы освоить все базовые приемы работы с тортами и пирожными. 

Лопаткой для обмазки торта накладывается и распределяется крем. Скребком отрезаются кусочки теста и мастики, создается идеально ровная поверхность без излишков крема. Для специфических задач можно докупить другие инструменты:

1. Если вы планируете изучать методы работы с мастикой, то без утюжка не обойтись. Обычный шпатель легко порвет покрытие торта, испортив десерт.
2. Для шоколатье будет полезна широкая лопатка-скребок. При темперировании на мраморной доске шоколад удобно ровнять и распределять по поверхности.
3. Набор мастихинов поможет освоить многие узоры в краткие сроки. Но это более профессиональный инструмент, предназначенный для тех, кто стремится к вершинам кондитерского дизайна.

Остальные разновидности шпателей ситуативны. Их можно в любой момент заменить базовыми инструментами и подручными средствами. Поэтому я не могу их рекомендовать, как обязательные для покупки.

Как пользоваться кондитерским шпателем

Для начала запомните, что скребок или спатула используются для тортов и прочих десертов. Конечно, в домашних условиях для них можно найти много применений. Например порубить мясо для шаурмы или поддеть язычок на консервной банке. Но в этом случае:

1. Инструмент напитается запахами и вкусами. Особенно, если ручка деревянная или на пластиковой поверхности есть глубокие царапины. Торт с ароматом кильки в томатном соусе может не понравиться клиенту.
2. Погнется рабочая плоскость. У тонких плоских шпателей неизбежно со временем появятся ямки, сколы по краям. Сама поверхности “лезвия” станет неровной. По сути шпатель будет безнадежно испорчен.
3. Есть риск сломать шпатель. Потом придется срочно бежать и покупать новый.

Что касается непосредственно использования шпателя, то для начала надо освоить несколько основных нюансов. Не надо давить на инструмент слишком сильно. Обычно крем достаточно мягкий и лишние усилия только испортят результат. 

Надо следить, чтобы лезвие не касалось основы из теста. Крошки останутся на шпателе и перемешаются с кремом. Придется убирать слой покрытия и выкладывать его заново.

В работе с вращающейся подставкой основной секрет в том, чтобы равномерно удерживать скребок или спатулу параллельно поверхности торта. При этом не надо сильно прижимать шпатель, чтобы не убрать слишком много крема. Остальные нюансы работы быстро изучаются на практике.

Чем можно заменить кондитерский шпатель

Напоследок расскажу несколько лайфхаков для работы с кремом без инструмента. На самом деле выровнять торт, если нет шпателя, несложно. Просто не так удобно, как с привычными “помощниками”:

1. Вместо спатулы можно использовать широкую пластиковую линейку или нож для масла. За исключением нестандартной формы и прямой ручки неудобств практически не будет.
2. Скребок заменяется треугольником из пенала. Вся методика работы остается прежней. Разве что из-за неровностей пластмассовой поверхности идеального результата достичь не получится.
3. Вместо утюжка мастера рекомендуют использовать кусок мастики того же цвета, размером с кулак. Он вполне качественно справится с задачей, не оставив следов.
4. Кондитерский мастихин легко заменить на аналог из магазина для художников. Уже использованный для работы с красками инструмент лучше не брать. Высок риск испортить торт химическими ароматами растворителя. 
5. Декоративные шпателя заменяются мастихином, зубочисткой, обычной вилкой. Любая рельефная поверхность подойдет для создания узора.

В принципе, лопатки и скребки можно покупать в строительных магазинах. Металл не отличается от кулинарного, а стоимость гораздо ниже. Главное, не отбирать инструменты у мужа. Шпатлевка и растворители — плохая добавка для десерта.

А в остальном, не бойтесь проявлять фантазию и экспериментировать, создавая новые шедевры на кухне.

Крахмал кукурузный, 250 гр._Candy Chef

Крахмал кукурузный.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр.:

Белки – 0,2 гр., жиры – 0,05 гр., углеводы – 91,2 гр.

368 кКал./ 1533 кДж.

Масса: 250 гр.

Срок годности: 36 месяцев.

Страна-изготовитель: Россия.

 

Кукурузный крахмал – это загуститель натурального происхождения. Он гораздо полезнее картофельного. Польза его заключается в следующем:

·        Его допустимо употреблять в пищу даже тем, кто сидит на диете, поскольку он способен снизить уровень холестерина и сахара.

·        Он не содержит в своём составе белок глютен.

·        Снижает чувство голода.

·        Оказывает положительное действие на нервные клетки.

·        Обладает желчегонным действием.

Благодаря своим полезным свойствам кукурузный крахмал активно используется в диете Дюкан.

Опытные кондитеры добавляют кукурузный крахмал в выпечку для того, чтобы она стала мягкой и нежной, воздушной и лёгкой. Обусловлено это тем, что кукурузный крахмал убирает лишнюю влагу.

Чем можно заменить кукурузный крахмал?

Его можно заменить картофельным крахмалом, манкой, кокосовой стружкой или более полезной мукой: гречневой, льняной. Но стоит всё-таки помнить, что кукурузный крахмал отличается от картофельного по своим свойствам. Первый больше подходит для бисквитного теста, второй для песочного. Первый практически не имеет вкуса и запаха, у второго он более выражен. Если развести картофельный крахмал в воде, то он даст очень густую консистенцию. Кукурузный крахмал в воде даст текучую структуру.

На профессиональной кухне их не будут заменять друг на друга. Сделать крахмал в домашних условиях несложно, но гораздо проще и быстрее будет купить его недорого в магазине товаров для кондитера Candy Chef в Екатеринбурге.

для детей, свадебный. Как испечь торт с мастикой? Рецепт приготовления домашнего торта, украшенного мастикой

Мы рассмотрим приготовление торта с мастикой! Кулинарная мастика представляет собой отменный съестной и декоративный материал используемый для тортов, кексов и обычных пирогов. Изделия из сдобы, для украшения которых применялась мастика, преображаются в настоящее произведение искусства, какие настолько совершенны и прекрасны, что их есть просто жалко. Сегодня имеется огромное количество рецептов, используя которые можно приготовить изумительный торт под мастику. Используя наши советы вы реально сможете изготовить мастику для торта своими руками.

Итак, готовую мастику вполне возможно приобрести в магазине, либо изготовить самостоятельно, все зависит от выбора и желания хозяйки. Но следует непременно знать, что существуют некоторые разновидности мастичной массы. Однако следует знать, что в качестве основы всегда используется сахарная пудра, сахар, либо мягкий зефир. а качестве связующего компонентного составляющего глюкоза и желатин.

Для обтяжки торта мастика, рецепт

15 гр желатина заливаем 45 г воды, оставляем на мин.10 (желатин, не треб.длительного замачивания), ставим на водяную баню, добавляем 125 мл жидкого мед(глюкозы, инвертного сиропа, кукурузного сиропа). Просеиваем 700г сах.пудры в миску. Делаем углубление в пудре. Выливаем горячую смесь в середину и вымешиваем как тесто. Готовая мастика должна быть немного липкой. В таком состоянии укручиваем ее пленкой и оставляем на пару часов.

Мастика из маршмеллоу очень легка в приготовлении . Она идентична вымешиванию теста и всегда получается.

Если нужно для обтяжки торта:

• 200 г мармышек,
• 50 г слив.масла,
• около 400 г пудры и
• пол ч.л.сока лимона

ставите в микроволновку примерно на минуту и 10 сек (у моей мощность 800 кв) она вырастет в объеме и станет мягкой. сахарная пудра должна быть меленькой как мука, сыпьте её через сито на мармышки, постоянно вымешивая,когда мешать станет уже тяжеловато, все высыпьте на доску, на которой насыпана сах.пудра и делайте точно так, как вымешиваете тесто один в один, только здесь вместо муки — пудра: промешивайте тщательно, если она вязкая и липнет, добавляйте по-понемногу пудру и так пока не получится кусок, похожий на эластичное тесто. Положите в кулек и дайте немного отлежаться, хотя бы пол часика для однородности структуры, что бы схватилось.

Дальше раскатывайте и обтягивайте торт. Если мастика Вам нужна для лепки фигурок, масло не добавляйте, можно добавить в сах.пудру КМЦ -только чуть-чуть, а то быстро затвердеет. вообще фигурки лучше лепить, когда мастика вылежится в холодильнике хотя бы ночь.

Предлагаем вам ознакомиться с разновидностями существующих видов домашней мастики для торта.

Мастика из маршмеллоу

Маршмеллоу — это английско-американские сладости. С нашим зефиром не имеют ничего общего, хотя часто название «маршмеллоу» переводят на русский именно как «зефир». С мастикой из маршмеллоу очень приятно работать. Она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам, хорошо раскатывается и равномерно прокрашивается.

При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..». Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows» и т.п. В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, Тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари суфле».

Два способа приготовления мастики из маршмеллоу

• Способ 1:
  Состав:
  маршмеллоу — 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
  лимонный сок или вода — ~1 ст. ложка
  сахарная пудра — ~1-1,5 стакана.

Приготовление:

1. Маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными.
2. Лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
3. Маршмеллоу разделить по цветам — белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.
4. Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.
5. Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой.
6. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
7. Полученную мастику завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник примерно на 30 минут.
8. Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
9. Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики или покрыть торт тонко раскатанным мастичным листом.

Способ 2
Состав:
— маршмеллоу — 100 г
— сливочное масло — 1 ст.л.
— сахарная пудра — 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
— пищевые красители.

1. Приготовление:
   Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.
   Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
   Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.
2. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.
   Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
3. Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки.
4. Готовые изделия сушатся в течение суток.
5. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике.
6. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.
7. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.

Шоколадная мастика, рецепт

Отлично лепится и принимает нужную форму, а при этом ещe и очень вкусная!

Ингредиенты:

• — Тёмный шоколад — 100 г
• — Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
• — Сливки (30%) — 40 мл
• — Сливочное масло — 1/2-1 ст. л.
• — Коньяк — 1-2 ст. л.
• — Сахарная пудра — 90-120 г

Рецепт шоколадной мастики из шоколада

1. В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
2. Полностью растопить.
3. Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
4. Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
5. Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
6. Снять с огня.
7. Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
8. Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно — делать это руками.
9. Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
10. Оно абсолютно не липнет к руками — даже наоборот — руки остаются чистыми, но жирными.
11. Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
12. Мастика готова.
13. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
14. Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микроволновке.

Медовая мастика. Подобную мастику для торта, как заметно из наименования, приготовляют из меда, она намного эластичнее и мягче сахарной, благодаря этому из нее с легкостью возможно заниматься лепкой различных фигурок и декоративных деталей для украшения торта. Медовая мастика никогда не рассыплется и не раскрошится.

Желатиновая мастика , которая имеет еще название пастилаж. Основой для желатиновой мастики служит желатин, благодаря использованию которого мастика стремительно застывает и делается крепкой и приобретает упругость. Подобный вариант мастики позволяет мастерить мелкие детали высокой степени сложности. Допустим, лепестки, тычинки и листочки маленьких цветочков, мелкие детали одежды персонажей, либо декоративные мелочи. Примером может послужить свадебный торт из мастики, на котором будут уместны наимельчашие детали при украшении. Достаточно часто именно на свадебных тортах используют кружевные украшения, что придает изделию богатый и шикарный внешний вид.

Молочная мастика относится к одному из самых популярных и востребованных видов мастики. Для изготовления молочной мастики употребляют сгущенное молоко. Подобная мастика пригодна для покрытия самого торта, либо для лепки всевозможных фигурок среднего размера.

Марципановая мастика обладает достаточно мягкую консистенцию, благодаря чему настоящая мастика годится для раскатки очень тонким слоем, достигающим всего несколько миллиметров. Именно марципановая разновидность идеально подходит для украшения тортов мастикой, безупречно покрывая поверхность как пирога. так и торта. При всем при том, не забывайте, что мастерить из нее различные фигурки и надписи неосуществимо, по той причине, что она в своем составе содержит миндальный орех.

Промышленная мастика. Отличительной чертой подобной мастики для торта является тот факт. что ее практически невозможно изготовить в домашних условиях, она формируется исключительно в условиях производства. Акцент делается на универсальность подобной мастики. Она отлично подойдет как для обтягивания торта, так и для изготовления и лепки различных украшений кондитерских шедевров. Промышленная мастика по вкусовым качествам и внешнему показателю фактически не различима от мастики домашнего приготовления.

Цветочная мастика безукоризненный вариант для «тонких ювелирных» творений, уникально создание изысканных цветков из мастики. Из массы цветочной мастики возможно вырезание лепесточков, тоненьких листочков и прочих миниатюрных деталей. Такие изделия будут смотреться естественно, натурально и что важно, не утратят свой первоначальный вид и форму.

Теперь когда мы разобрались с разновидностями мастики, предлагаю узнать как сделать мастику для торта собственноручно, ведь овладев настоящим мастерством вы сумеете самостоятельно изготавливать торты из мастики, вложив в него всю свою фантазию и изобретательность.

Молочная мастика для торта

Для начала приступим к более детальному ознакомлению с молочной мастикой. Молочная мастика для торта, рецепт весьма доступен и не сложен. Подчеркнем сразу, данный вид мастики достаточно прост в приготовлении и намного удобнее в работе.

Рецепт, очень понравился, быстро и просто, результат хороший (не могу сравнить с покупной мастикой, ни разу не видела вблизи): молоко сухое, пудра сахарная, молоко сгущенное — 2:2:1.

На 1 торт: 1 банка сгущенки, 1,5 стакана сухого молока, красители + сахарная пудра.

Минус — по ней не получится красить, краска расплывается. Зато сама легко поддается окраске красителями + отлично ложится на бисквит на масляный крем

Следует смешать одинаковое количество сахарной пудры и сухого молока, следом добавить сладкое сгущенное молоко (1:1:1). После тщательно замесить полученную массу до консистенции размягченного пластилина. При желании возможно мастику слегка подкрасить, использовав пищевые красители. Теперь можно приступать к лепке листочков, различных ягодок, всевозможных цветочков, зверюшек и прочего.

Готовую лепку непременно следует подсушить. Возможно молочную мастику раскатать в пласт, толщина которого не должна превышать 1-2 мм, и вырезать фигуры любой выемкой, либо ножом. Раскатку мастики неплохо производить на пищевой пленке, а саму мастику периодически притрушивать сахарной пудрой. При условии, если вы решили вырезать цветы белоснежного цвета, то рациональнее использовать желатиновую мастику.

Желатиновая мастика

Желатиновая мастика требовательна в приготовлении, как выражаются мастера ее нужно научиться чувствовать. Потребуется 10г желатина и 10 ст.ложек воды и 900 г. сахарной пудры. Желатин следует замочить приблизительно на 40-60 минут, нужно нагревать на водяной бане, а после охладить.

В жидкий и охлажденный желатин, понемногу добавить сахарную пудру и хорошо вымешать. Особо красивы из настоящей мастики цветы, скажем тюльпаны. Для чего, подкрашенную в нужный цвет мастику следует раскатать в тонкий пласт, периодически припорашивая сахарной пудрой. После этого, отрывая по маленькому кусочку и придать мастике конфигурацию лепестка с подмогой обыкновенной чайной ложки (ложек потребуется несколько). Покрыв ложку мастикой с внутренней стороны, удалить ненужное. Лепесток готов, надо дать ему подсохнуть, а в это время беремся за следующий. Уже непосредственно на торте объединяем лепестки в бутон. Оставшуюся мастику подкрасить в зеленый тон и вырезать из нее листики. Особенно эффектны торты из мастики детские, вот тут то можно дать полную волю своему воображению.

Окрашивать мастику следует почти при каждом приготовлении. Перед тем, как изготовить мастику для торта в домашних условиях, следует предварительно продумать как украсить торт мастикой. Необходимо продумать цветовые оттенки, которые вам понадобятся для украшения. Наилучший момент добавления красителей в ходе приготовления, так как цвета будут ровнее, чем при окрашивании уже готовой массы.

При условии если окрашивание доводится производить уже после изготовления мастики, то первоначально из нее скатывается маленький шарик, в нем делается небольшое углубление, внутрь помещается несколько капель пищевого красителя, после перемешивается до достижения однородного оттенка и полученный кусочек обязательно следует обернуть в полиэтилен во избежание преждевременного высыхания.

Хранение готовой мастики, либо слепленных фигурок из нее достигает срока не превышающего трех месяцев, причем отдельные детали рекомендуется подготовить приблизительно за две недели до назначенного праздника, чтобы они достаточно хорошо просохли и не потеряли первоначальную форму. В нынешнее время в интернете возможно отыскать любое видео, торты из мастики не являются исключением. Чтобы научиться украшать торт мастикой профессионально, а для этого понадобится достаточное мастерство и чтобы постичь это искусство, понадобится определенное время.

Необходимые навыки ко всем приходят исключительно с опытом. Для начинающих хозяюшек на страничках кулинарных сайтов имеется огромное количество уникальных рецептов торта из мастики пошагово. Чем большее количество тортов сделано, тем более аккуратный и восхитительный внешний вид приобретает ваше последующее произведение.

В интернете вполне возможно позаимствовать рецепты и советы по грамотному изготовлению тортов из мастики, фото помогут вам быстрее освоить настоящую науку. Самое главное набраться терпения и конечно же желания и у вас все непременно получится!

Достаточно часты случаи когда мастерицы сделав красивейший торт с мастикой, рецепт с фото выкладывают на страничках кулинарного сайта и получают заслуженное признание. Возможно по истечении некоторого времени вы изготовите шедевральный торт из мастики, мастер класс станет вашей визитной карточкой.

Мастика из сгущенки, рецепт с фото

— сгущенное молоко – 150 гр.;
— сахарная пудра – один стакан;
— лимонный сок – 1 чайн. ложка;
— сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана, иногда требуется и больше – контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.

1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет №1: Если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет №2: Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
5. Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.

СОВЕТ №1: Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.
СОВЕТ №2: Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
СОВЕТ №3: Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
СОВЕТ №4: Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.
Мастика из сгущенки готова!

Бисквитный торт с мастикой «Кейс с деньгами» — это хороший подарок мужу, отцу или просто любимому человеку. Торт, символизирующий благосостояние и сладкую жизнь. Торт очень калорийный и дорогой по составу продуктов. Но ведь для любимых нам ничего не жалко! В ста граммах торта содержится 408 килокалорий. Торт из указанного количества ингредиентов получается весом более трёх килограммов.

Ингредиенты: Для одного бисквитного коржа (всего коржей два, следовательно, объём продуктов удваивается):

• Яйца – желтки от 6 яиц
• Сливки 23% жирности – 230 г.
• Мука самоподнимающаяся для тортов 300 г.
• Разрыхлитель для теста – 12 г.
• Сливочное масло – 300 г.
• Сахар – 300 г.
• Соль – на кончике ножа
• Экстракт ванили – 1 чайная ложка

Для крема:

• Белый шоколад — 300 г.
• Сливочный сыр Маскарпоне – 340 г.
• Сливочное масло – 170 г.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Для украшения торта вам потребуется:

1. килограмм белой мастики
2. коричневый пищевой краситель
3. Водка – 2 чайных ложки (для того, чтобы краска блестела)
4. Кондурин золотого цвета (для покраски замков)
5. И самое главное, деньги, напечатанные на рисовой бумаге с помощью пищевого принтера. Три купюры достоинством в 100 евро.

Торт с мастикой «Кейс с деньгами» — рецепт

1. Желтки для одного коржа смешайте с четырьмя столовыми ложками сливок и ванильным экстрактом. Остальные сливки пока отставьте в сторону.
   Смешайте в кухонном комбайне в течение 30 секунд на низкой скорости мук, разрыхлитель и сахар.
   Очень мягкое сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки.
   Увеличьте скорость вращения кухонного комбайна и постепенно добавляйте в смесь сухих ингредиентов кусочки масла, периодически подливая по одной столовой ложке сливки.
   Взбивайте всё в течение полутора минут. Затем начните добавлять яичную смесь.
   Мысленно разделите смесь на три части. Влейте одну третью часть яичной смеси, взбивайте её в течение 20 секунд, затем влейте втору треть смеси и ещё взбивайте в течение 20 секунд.
   И наконец, последнюю треть смеси и последние двадцать минут взбивания. Всё, тесто для одного коржа готово.
2. Если у вас имеются две совершенно одинаковые формы для тора, можете сразу сделать двойной объём теста, затем разделить его пополам и выпечь в двух формах два коржа. У меня, к сожалению, форма одна, поэтому я вынуждена два раза замешивать тесто и выпекать коржи поочерёдно.
3. Выложите тесто в застеленную пекарской бумагой форму.
4. Выпекайте корж в течение 25-30 минут в разогретой до 170 градусов духовке.
5. Готовый корж не вынимайте из формы до тех пор, пока он полностью не остынет. Аналогично, испеките второй точно такой же корж. Пока печётся первый корж, можно приготовить крем. На водяной бане растопите белый шоколад, остудите его до температуры сорок градусов.
   Сливочный сыр Маскарпоне взбейте миксером, добавьте охлаждённый белый шоколад, продолжая взбивать сыр на небольшой скорости. Когда сыр с шоколадом полностью остынут и приобретут комнатную температуру, продолжите взбивание на малой скорости, постепенно добавляя очень сильно размягчённое, имеющее комнатную температуру, сливочное масло. Когда коржи остынут, острым зубчатым ножом срежьте края, придав коржам чёткую прямоугольную форму. Коржи покройте кремом со всех сторон и уберите в холодильник.
6. Раскатайте белую мастику в пласт. Чтобы придать эффект кожи, сделайте из картона трубочку и, изменяя диаметр трубочки, сделайте множество овальных оттисков разного размера на всей поверхности пласта. Когда крем на коржах застынет, выньте один корж и уложите на него пласт мастики. Избыток мастики срежьте, оставляя по два сантиметра мастики и подворачивая мастику под корж. Это будет верхняя часть нашего кейса.
7. У нижнего коржа мастикой нужно покрыть только торцевые части, подворачивая при этом по два сантиметра мастики на верхнюю часть коржа. Это будет нижняя часть кейса. Уберите коржи в холодильник. А пока займёмся мелкими деталями кейса. Нам нужно сделать ручку и замки для кейса. Вырежьте из пласта мастики ручку по выкройке.
8. Для имитации замков на кейсе, вырежьте два прямоугольника и две формы в виде буквы «Т». На прямоугольники наклейте небольшие горошины из мастики, смазав их снизу водой. Все детали готовы. Осталось их покрасить.
9. Покройте кондурином, разведённым каплей водки, все детали замков для кейса. Все детали оставьте, чтобы они хорошо просохли.
   Ручку для кейса покрасьте коричневой пищевой краской, смешанной с небольшим количеством водки. Небольшие прямоугольники на двух концах ручки отогните, чтобы они высохли в таком положении. Именно эти прямоугольники вы в дальнейшем приклеите к кейсу.
   Осталось собрать и покрасить торт с мастикой. Краску смешайте с водкой. Коржи красьте с помощью губки для мытья посуды, обмакнув её торец в краску и нанося краску широкими мазками.
   Выложите нижний корж на блюдо. Сверху уложите верхний корж. Если при этом вы немного повредили краску. Подкрасьте повреждённые места. Одну денежную купюру положите на влажную поверхность верхнего коржа. Две оставшиеся купюры разрежьте на несколько частей и просуньте их между коржами хаотично, как будто они выглядывают из полного кейса с деньгами.
10. Приклейте на нижний корж прямоугольники, смазав их нижнюю часть водой. Если же вы будете их клеить на ещё не просохшую краску, то водой смачивать не нужно.
11. К верхнему коржу приклейте Т-образные детали, имитирующие замки кейса. Все. Праздничный бисквитный торт с мастикой «Кейс с деньгами» готов. Его осталось только хорошо просушить.

Без красивого и вкусного тортика, не проходит ни один праздник. А если вам предстоит отмечать день рождение у ребенка, то хочется сделать тортик очень красивым и красочным. Не так давно появились сахарные картинки, которые можно кушать. Поэтому теперь сделать красивый тортик стало еще проще! Предлагаю вам попробовать сделать такую вкусную красоту для ваших родных и любимых! Главная «фишка» это торта — это мастика с сахарным рисунком, поэтому такой торт очень порадует детей. При этом сделать мастику в домашних условиях совсем несложно, попробуйте сами!

Продукты:

Для теста:

• Яйцо куриное – 6 шт.;
• Сахар – 1,5 ст.;
• Мука – 1,5 ст.

Для сметанного крема:

• Сметана – 600 г.;
• Сахарная пудра – по вкусу.

Для масляного крема:

• Сливочное масло – 100 г.;
• Сгущенное молоко варёное – 100 г.

Для пропитки:

• Сок консервированной черешни – 200 мл.

Для начинки:

• Консервированная черешня – 1 банка (литр)

Для мастики:

• Маршмеллоу – 200 г.;
• Сахарная пудра – 200-300 г.;
• Пищевые красители – 3 шт.

Для украшения:

• Сахарная или вафельная картинка – 1 шт.

Способ приготовления:

Первым делом будем готовить воздушный бисквит. Для бисквита нужно очень хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. А также чтобы все частички желтка тоже полностью взбились и не оседали на дно.
Для этого нужно взбивать примерно 12-15 минут.
Затем начинаем всыпать муку, просеивая ее.
После этого нужно хорошо вмешать муку в тесто, чтобы оно было однородным. Перемешиваем аккуратно лопаткой или венчиком. Долго перемешивать не нужно.
Переливаем бисквитное тесто в заранее подготовленную форму. Дно и бока формы нужно предварительно застелить пергаментом. Пергамент на боках должен быть выше формы на пару сантиметров. Это даст возможность бисквиту подняться выше формы.
Бисквит выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Раньше времени духовку не открываем чтобы бисквит не осел! Духовка должна быть предварительно нагрета.
Осторожно вынимаем бисквит из формы на решетку. Снимаем пергаментную бумагу.
Оставляем бисквит на несколько часов чтобы он полностью остыл и отдохнул. Класть бисквит на доску или тарелку нельзя, так как он должен дышать чтобы низ не получился мокрым.
Разрезаем бисквит горизонтально на 3-4 части (слоя).
Готовим сметанный крем. Сметану берем от 20% жирности. В сметану добавляем сахар или сахарную пудру. С сахарной пудрой крем быстрее смешается и будет гуще. Сахар или пудру добавляем по вкусу в зависимости от того, на сколько сладким должен быть крем.
Крем хорошо перемешиваем до однородности.
Пропитываем все коржи соком от черешни. Не наливайте очень много пропитки, чтобы она не вытекала потом из-под мастики.
На пропитанные коржи выкладываем почти половину крема и черешню без косточки.
Сверху опять поливаем совсем небольшим количеством крема.
Теперь дальше формируем торт. Накрываем вторым коржом, опять крем, черешни, крем и верхний корж. Отправляем торт в холодильник.
Теперь делаем крем для покрытия торта. Берем мягкое масло и сгущенку.
Взбиваем масло со сгущенкой до воздушности, примерно 5 минут.
Равномерно покрываем получившимся кремом торт. Разравниваем крем кухонным утюжком.
Теперь приготовим мастику чтобы покрыть ею торт. Маршмеллоу нужно немного растопить чтобы они стали мягкими. Высыпаем их в форму и отправляем в духовку на 110 градусов на 10 минут. Затем выкладываем их на силиконовый коврик, присыпанный большим количеством сахарной пудры, и замешиваем мастику. Месим ее как тесто, чтобы она не липла к рукам и была очень эластичной.
Мастику нужно раскатывать на большой поверхности, также присыпанной немного пудрой. Раскатываем при помощи скалки. Диаметр круга должен превышать диаметр торта примерно наполовину, это нужно для того, чтобы мастику было проще положить на торт. Мастику аккуратно переносим на торт.
Приглаживаем её руками или кухонным утюжком к торту, разравнивая и разглаживая бока. Лишнюю мастику срезаем.
От сахарной картинки отделяем заднюю пленку. Слегка мокрой ладонью нужно намочить верх торта и положить на него картинку.
На бока я также цепляю детали, вырезанные с сахарной картинки. Детали также креплю водой.
Оставшуюся обрезанную мастику я делю на несколько кусочков и каждый кусочек крашу разными красителями.
Каждый кусочек мастики замешиваю и получаю разноцветную и равномерно покрашенную мастику. При помощи плунжера выдавливаю нужные фигурки — у меня это будут звездочки.
И в завершение, цепляем их на торт также наклеиваем при помощи воды.

Вот и готов наш праздничный тортик!

Как испечь торт с мастикой ? Многие домохозяйки уверены, что украшение домашних лакомств с помощью мастики, является настоящим искусством, которое можно постигнуть лишь благодаря особым кулинарным способностям. Однако, в действительности, сделать замечательный, красивый десерт, превратив обычную выпечку, в кондитерский шедевр, запросто сможет любой желающий. Предлагаем вам изучить наш мастер-класс, приведенный в данной статье, по украшению торта мастикой. Немного тренировок и ваши десерты будут вызывать исключительный восторг.

Подготовка торта под покрытие мастикой включает в себя несколько шагов :

Торт первоначально нужно испечь, после чего собрать. Затем надо сделать крем под мастику. Потом следует выровнять торт. Дальше нужно приготовить мастику. В конце торт покрывается мастикой и по желанию украшается.

Чтобы взять украшенный торт с собой в гости, удобно собирать его сразу на подложке, выполненной из картона и специальной оберточной бумаги. Подложку обтяните разрезанным, новым полиэтиленовым мешком, потом из пекарской бумаги вырежьте форму для будущего торта. Таким образом, в процессе украшения десерта вы не испачкаете подложку.

Интересное в сети:

Итак, приготовив торт, соберите его. Отлично подходит торт с суфле под мастику . Поместите десерт под прессом в холодильнике приблизительно на час. Тогда торт хорошо пропитается и примет форму, в противном случае, после украшения его мастикой, угощение может «просесть», из-за чего по бокам образуются некрасивые складки. Потом обрежьте десерт по бокам, тогда его будет легче выровнять под мастику.

Основа под мастику на торт.

Чтобы торт получился ровной, красивой формы, его следует подготовить. Сделайте для этого специальный крем-основу, который нужно наносить под мастику. Для приготовления такого крема существует несколько возможных вариантов, однако самым вкусным получается крем, приготовленный из вареной сгущенки и мягкого, хорошего сливочного масла. Итак, возьмите пачку сливочного масла (только хорошего), предварительно подержите его час при комнатной температуре. Потом взбейте масло миксером до белого состояния. Далее в масляную массу добавьте половину банки сгущенного молока, взбейте ингредиенты до однородной текстуры. В результате вы получите вкусный, готовый крем-основу под мастику. Собранный торт с помощью широкого ножа либо лопатки обмажьте приготовленным масляным кремом и опять поставьте его на час в холод.

Как выровнять торт под мастику?

Над огнем нагрейте кулинарную лопатку либо нож (или окуните его в горячую воду, после чего насухо протрите). Начинайте выравнивать крем, чтобы добиться ровной поверхности десерта. За счет тепло от лопатки масло слегка подтает и примет требуемую форму. Потом лакомство опять поместите в холодильник еще где-то на полчаса (может час). Выравнивайте угощение, пока его поверхность не будет идеально ровной, без ямочек и бугорков. Выравнивают торта под мастику нужно уделить особое внимание, поскольку если десерт будет плохо выровнен, то он будет выглядеть небрежно, а ровный торт даже с минимальным количеством украшений выглядит весьма красиво.

Как украсить торт мастикой и сделать из нее фигурки?

Приготовьте мастику желаемого цвета. Раскатайте ее несколько раз скалкой, чтобы ее текстура стала однородной, а не была зернистой. В последний раз нужно раскатать ее до диаметра, в полтора – два раза превышающего размер выровненного торта. Так вы сможете ровно покрыть боковины десерта, убрав все складки за его пределы. Здесь вам может помочь специальный утюжок для мастики, однако заменить его можно любым предметом с ровной поверхностью, к примеру, закаточной крышкой. Утюжком либо крышкой пройдитесь по всей поверхности мастики, разглаживая ее, чтобы придать некого глянца. С помощью скалки раскатанную мастику перенесите на торт, утюжком разгладьте сперва верх десерта, чтобы украшение ровно легло, не образуя воздушных пузырьков. Дальше прижимайте мастику с боков, разглаживая складочки к краям. Ножом для пиццы отрежьте лишние части мастики. Можете сформировать равномерные складки для украшения десерта, для этого лишнюю мастику также следует обрезать. Постарайтесь у торта сделать ровный край, используя два утюжка. Пройдитесь ими по всему диаметру угощения, с прямым углом между утюжками. По желанию на торт добавьте украшения, выполненные из мастики. Красивый, оригинальный, праздничный торт готов! Желаем удачных кулинарных шедевров!

Какое блюдо является главным на любом празднике? Без чего не может обойтись ни один день рождения? И какой десерт с удовольствием ждут все гости? Конечно, это торт!

На сегодняшний день, наверное, самыми популярными стали тортики, изготовленные с помощью мастики. Они красивы, прекрасно держат форму, а бесподобные украшения из этого продукта можно смело кушать. Торт из мастики детский очень популярен, ведь родители могут порадовать своего ребенка, подарив ему десерт, украшенный фигурками любимых мультяшных героев.

Но наша статья предназначена для тех, кто желает сам обучиться творить вкусную красоту! Торт из мастики, своими руками сотворенный, — это не мечта, это вполне выполнимая задача! А наш мастер-класс поможет вам в этом.

Приготовление десерта происходит в несколько этапов. Первый — это определение вида мастики, из которой вы собираетесь делать торт.

Какая бывает мастика и где ее купить?

Прежде чем начинать рассказывать, как украсить торт мастикой, необходимо внести ясность: а что это вообще такое? Это вязкое, пластичное вещество, очень похожее на пластилин. Благодаря этим его свойствам кондитеры стали не просто делать вкусные десерты. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Нередко такие торты не то что есть, их резать жалко!

Мастика бывает разных видов, самые распространенные из них:

• Для моделирования . Само название подсказывает ее предназначение. Она очень хорошо подходит для создания украшений и фигурок. Имеет консистенцию мягкую внутри, но твердую снаружи. Это качество отлично подходит, например, для создания украшений с помощью силиконовых молдов. Что это такое — узнаете чуть позже.
• Цветочная . Такая мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, например, мелких цветов. В ее составе больше загустителя, поэтому засыхает она быстрее, зато раскатывается тоньше, очень пластична и отлично держит форму. Украшение тортов мастикой цветочной — очень легкое и приятное дело.
• Сахарная . Именно она в основном и используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обтяжкой).

Мастика еще бывает марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что совсем необязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, можно вполне обойтись и обычной, сахарной. Другими ее видами пользуются, скорее, профессиональные мастера кухни для большего удобства и для экономии своего времени. Обычные же хозяйки, которые хотят порадовать своих близких собственноручным сладким шедевром, могут обойтись только сахарной мастикой.

Купить ее не так просто, продается она только в специализированных магазинах для кондитеров. Если такой есть поблизости от вашего дома, то вам несказанно повезло. Оптимальным вариантом является заказ вкусного «пластилина» в интернет-магазине вашего города. Если такового не оказалось, не отчаивайтесь, мастику можно сделать и самим. Как? Читайте дальше!

Как сделать домашнюю мастику из маршмеллоу?

Оказывается, мастику можно сделать и самим. И стоить это вам будет как минимум в 2 раза дешевле. И это не единственный плюс. Многие мастера кондитерского дела утверждают, что на вкус домашняя мастика для торта гораздо приятнее покупной.

Для ее приготовления (около 400-500 грамм) вам понадобятся:

• суфле маршмеллоу — 100 грамм;
• мягкое сливочное масло — 1 столовая ложка;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• сахарная пудра — 250-350 грамм.

Что же это такое — маршмеллоу? Такое загадочное название слышали не многие, но видели это суфле все! Это те самые конфетки «Бон Пари» бело-розового цвета в виде аппетитных подушечек или косичек.

Есть и другие фирмы-производители, но эта, пожалуй, самая популярная в России. Торт из мастики детский многие мамы сознательно готовят исключительно из маршмеллоу, так как не сомневаются в безвредности состава готового продукта.

Как готовить?

1. Положите суфле в миску (только не металлическую).
2. Отправьте ее в микроволновку на 5-10 секунд. Масса должна после этого стать мягкой.
3. Добавьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла комнатной температуры и 1 ст. л. натурального лимонного сока.
4. Тщательно все перемешайте. Масса должна стать мягкой и однородной.
5. После этого добавляйте в нее по 1 ст. л. сахарной пудры, пока масса не достигнет консистенции жидкого теста.
6. Выложите будущую мастику на стол и вымешивайте подобно тесту, снова и снова добавляя сахарную пудру, пока масса не станет тягучей и пластичной, но упругой и не липнущей к рукам, похожей на пластилин.

Обратите внимание: суфле маршмеллоу имеет различные цвета. Конфетки могут быть бело-розовые или желто-бело-розовые. Если вы хотите получить мастику определенного цвета, например розовую, то можно смело плавить целые бело-розовые подушечки. Если нужна белая мастика, то суфле нужно будет разрезать, и плавить только белую ее часть. Но из маршмеллоу не получится чистого белого цвета. Оно всегда немного сероватое. Имейте это в виду, если хотите приготовить свадебный торт из мастики чистого белого цвета. В этом случае лучше приобрести готовый продукт.

Шокомастика: рецепт приготовления

Кроме мастики из маршмеллоу существует еще один вид, который можно приготовить дома. Это шокомастика. Она также получается тягучей и пластичной, вкус ее неповторим. Единственный недостаток — она сохнет дольше, и времени на ее приготовление тоже уйдет немного больше.

Итак, вам понадобится:

• шоколад белый или темный — 100 грамм;
• 2 столовые ложки жидкого меда.

Инструкция по приготовлению

1. Шоколад необходимо порезать на мелкие кусочки или потереть на терке.
2. Продукт необходимо растопить на водяной бане, но обратите внимание на то, что вода ни в коем случае не должна кипеть. Тогда шоколад перегреется, изменит свою структуру, и мастика не получится.
3. После того как масса станет жидкой, добавьте в нее 2 столовые ложки меда, немного подогретого, но не горячего. Перемешайте все ложкой. Масса сразу начнет густеть.
4. Полученный продукт необходимо хорошо вымесить, как тесто, в течение 20-30 минут. В процессе будет выделяться масло какао, этого не стоит бояться, подставьте какую-нибудь тарелочку и дайте ему спокойно стекать туда.

Украшение тортов мастикой из шоколада менее популярно по причине ее медленной сушки, но тоже возможно. Она хорошо подходит для обтяжки. Шокомастику можно хранить в холодильнике, завернутую в полиэтилен.

Окрашивание мастики. Что нужно знать?

Перед тем как запланировать приготовить торт из мастики, нужно ясно представить себе, что именно вы хотите видеть в конечном результате. Каким будет цвет десерта, как вы его украсите, будут ли на нем надписи и многое другое.

После того как вы определитесь с видом мастики (не важно, покупная она будет или самодельная), приходит самое время для того, чтобы подумать о цвете.

Есть несколько вариантов окрашивания мастики:

1. Если вы делаете ее сами, то расцветить ее можно в процессе приготовления. Краситель (сухой или гелевый) добавляется на этапе перемешивания еще жидкого маршмеллоу или белого шоколада. Этот способ хорош только в том случае, если весь торт из мастики будет одного цвета — и покрытие, и украшения.
2. Вы покупаете или делаете мастику белой, и уже в готовую добавляете по несколько капель красителя, вымешивая массу до тех пор, пока она не приобретет однородный, ровный цвет. Краситель добавляют с помощью зубочистки. Ее окунают в цветной гель и наносят линии на готовую мастику. Вымешивают. Оценивают получившийся цвет и, если это необходимо, повторяют процедуру. Этот вариант хорош тем, что можно окрасить мастику в разные цвета и сделать это именно с тем объемом, который вам необходим.
3. Недостатком первых двух вариантов является то, что цвет мастики не получится очень ярким. Он всегда будет больше пастельным, чем кричащим. Третий вариант подойдет для тех, кто желает иметь сочный, бросающийся в глаза цвет. Необходимо развести гелевый краситель несколькими каплями водки, нанести на губку и с ее помощью быстро промокнуть уже обтянутый торт из мастики. Цвет получается ровным и ярким.

Итак, мастика у вас уже готова. Вы определились с цветом и окрасили ее. Самое время подумать о начинке: что вы будете прятать под мастикой?

Какое тесто и начинку лучше всего готовить под мастику?

Наверное, один из самых волнующих вопросов начинающих кулинаров: «Какой именно испечь торт под мастику?» Самый распространенный вариант теста под обтяжку — это, конечно, бисквит. Он нежный, но хорошо держит форму. Его можно разрезать на коржи и делать вкусные пропитки и начинки.

Самый подходящий и вкусный рецепт бисквита для торта, украшенного мастикой, таков:

1. 200 грамм мягкого масла комнатной температуры необходимо взбить с 200 граммами сахарной пудры.
2. В массу добавить четыре яйца и взбить все до растворения сахара.
3. Добавить муку (300 грамм) высшего сорта, просеянную через сито и все хорошо перемешать.
4. Выпекать до готовности.

Идеально подойдет и песочный торт под мастику, и медовый.

Но не все так просто, как хотелось бы. Сахарная мастика боится влажности. Именно поэтому бисквиты, предназначенные для обтяжки ею, не должны быть слишком щедро пропитаны сиропами. Крем для прослойки коржей также не должен быть очень мягким.

Мастика — достаточно тяжелый продукт, и такие нежные тортики, как например «Птичье молоко» или «Битое стекло» с воздушным и нежным суфле внутри, не подходят для обтяжки.

Вы должны знать о том, что мастику ни в коем случае нельзя класть на крем из взбитых сливок, крем из йогурта и подобные им. В этом случае она просто растает и «потечет».

Но не отчаивайтесь, внутри тортика все-таки можно сделать любимые прослойки практически из любых кремов. Кулинары придумали решение. В этом случае снаружи ваш торт нужно просто обмазать специальным кремом, который подходит для обтяжки мастикой. То есть у вас будет 2 крема. Внутренний, на ваш вкус (самое главное, чтобы сама конструкция торта при этом была прочной и устойчивой), и внешний, на который и будет укладываться мастика.

Таким образом, вкусовых вариаций может быть море. А это значит, что ваш торт из мастики, своими руками приготовленный, бесспорно, станет единственным и уникальным.

Рецепты крема для выравнивания торта

Что это за кремы такие волшебные? У вас наверняка уже возник такой вопрос. Самых популярных видов выравнивающих кремов всего два.

«Крем из вареной сгущенки с маслом»

Он, пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 грамм мягкого масла комнатной температуры и 150 грамм вареной сгущенки. Крем готов!

«Шоколадный ганаш»

Для его приготовления необходимы:

• 2-3 столовые ложки сахарной пудры;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 110 мл сливок (30-35% жирности).

Начинаем готовить:

1. Шоколад измельчить и положить в миску.
2. В кастрюле сливки тщательно перемешать с сахаром, смесь довести практически до кипения и выключить (не кипятить!).
3. Влить горячую массу в шоколад, подождать несколько минут и тщательно перемешать.
4. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать смесь. Готово!

А теперь с помощью любого из этих кремов торт необходимо подготовить для обтяжки мастикой. Недостаточно просто обмазать торт. Его поверхность должна быть идеально ровной!

Потому эти кремы и называют выравнивающими. С их помощью будущий торт из мастики получится идеально гладким и красивым, ведь при любой выпуклости крема дефекты будут видны. Чтобы десерт выглядел опрятно, рекомендуем выравнивать его поверхность в три этапа.

1. Промажьте верх и бока торта тонким слоем крема, он сгладит все основные неровности. Остудите в холодильнике, пока первый слой крема не затвердеет.
2. Промажьте торт вторым, более толстым слоем крема. Постарайтесь придать поверхности максимально ровное покрытие. Снова остудите в холодильнике до затвердевания.
3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной красивой и ровной поверхности. Снова поставьте торт в холодильник.

Итак, огромный, важный этап пройден! У нас уже есть прекрасный, выровненный торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось лишь обтянуть наш шикарный, наивкуснейший десерт.

Какие инструменты нужны для обтягивания торта из мастики?

Для последующей работы с мастикой понадобится следующее:

• Скалка . Она может быть обычной (деревянной) или силиконовой. Профессиональные кондитеры выбирают силиконовые модели с проворачивающейся ручкой. Такими удобнее всего раскатывать мастику.
• Силиконовый коврик . Но без него можно обойтись, если поверхность стола ровная, без изъянов.

• Кондитерский утюжок . Это приспособление, с помощью которого мастику на торте выравнивают. Это крайне удобная вещица. Ведь пальцами прижать мастику к торту так ровно никогда не получится.
• Обычный нож или круглый (для пиццы). Последним удобнее работать, он необходим для резки мастики.

• Сахарная пудра . Нужна для раскатывания мастики, во избежание ее прилипания к столу.

Процесс обтяжки. Пошаговые фото

Как правильно обтянуть торт из мастики? Мастер-класс наш покажет вам это в мельчайших подробностях! Итак:

Как украсить торт мастикой? Об этом вы узнаете совсем скоро!

Какие приспособления необходимо иметь для украшения тортов мастикой?

Торт можно украсить мастикой, совершенно не имея ничего, кроме ножниц и ножа. А можно прикупить пару силиконовых молдов — и тогда процесс создания цветов и различных фигурок упростится до минимума! Что такое молд? Это форма из силикона для изготовления различных украшений. Как им пользоваться? Нет ничего проще. В отверстие молда необходимо вложить кусочек мастики и плотно его прижать так, чтобы вы были полностью уверены в том, что он заполнил каждый его миллиметр. Форму можно положить на пару минут в морозилку, после чего аккуратно вынуть получившуюся фигурку или цветок.

Для начинающих работать с мастикой это просто идеальный вариант. С помощью молдов украсить десерт можно не только быстро, но и очень красиво.

Можно научиться лепить цветы и фигурки из мастики и своими руками. Существует большое количество видеоуроков подобного плана. Потренировавшись пару раз, вы наверняка сумеете создать нечто прекрасное.

Ну и еще один вариант возможен: в специализированных магазинах купить уже готовые украшения на торт.

Теперь вы знаете основные принципы и нюансы в приготовлении торта под обтяжку мастикой. Эти главные этапы остаются незыблемыми для торта любой формы и конструкции.

Детские торты из мастики. Фото

Для мальчиков самым желанным, конечно, является торт в форме машины. Сделать его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Все этапы приготовления бисквита и крема остаются теми же самыми. Все дело лишь в вашей фантазии. Торту нужно будет придать лишь форму кузова машины. После обтяжки мастикой всего десерта, из нее нужно вырезать детали машины для украшения, это можно сделать ножом или обычными ножницами, а приклеивают их обычной водой. Так как мастика — сахарная, то и вода на нее действует подобно клею.

Торт из мастики для девочки, бесспорно, лучше всего оформить в виде куклы.
Сделать его гораздо проще машины. Торту необходимо придать форму купола. Это будет юбка куклы. И в этот купол нужно будет лишь воткнуть ноги куклы. В специализированных магазинах продается специальная верхняя часть куклы, для таких вот тортов. Но стоит это недешево. А зачем тратиться, если разницы практически нет, а куклу потом можно вымыть? После закрепления торт можно покрывать мастикой так, как душе только угодно. Можно сделать складки, шлейф, приклеить банты и цветы. Верхнюю часть куклы можно также украсить отдельными кусочками из мастики.

Если ваш ребенок без ума от героя популярного мультфильма, вы можете сделать его фигурку из мастики. Дерзайте, творите, пробуйте! И ваши дети с гордостью и любовью скажут: «Наша мама — самая лучшая!»

Свадебные торты из мастики. Фото. Нюансы в приготовлении

Эти торты из мастики пользуются особой популярностью. Они очень красивы, а идей для их оформления существует огромное множество. Но совсем необязательно придумывать грандиозные букеты цветов. Простое оформление, с которым может справиться даже новичок, отнюдь не самое плохое.

Пожалуй, самым легким, но оттого не менее красивым оформлением свадебного торта могут быть обычные шарики из мастики или кондитерская посыпка.

Также простым, но изящным решением могут послужить банты различного размера. Можно поиграть цветами, ведь никто не сказал, что свадебный — значит обязательно белый.

Самые обыкновенные полоски на торте способны придать настоящую изюминку и изящество сладкому десерту. Свадебный торт из мастики на самом деле не столько сложно украсить, сколько «собрать». Главная сложность в приготовлении — это крепление его ярусов в том случае, если их будет несколько. Если яруса два, то обычно второй просто ставят на первый. Но в этом случае бисквит не должен быть слишком мягким или с нежной начинкой, иначе нижний ярус грозит продавиться под тяжестью первого.

Все становится гораздо сложнее, когда ярусов три и больше. Тогда под каждый из них приобретается подложка необходимого диаметра, и каждый слой торта ставится на нее. Кроме того, каждый ярус укрепляется специальными деревянными палочками. Ими протыкают в нескольких местах все слои (кроме самого верхнего), подрезают так, чтобы их высота точно соответствовала высоте самого яруса. Таким образом, верхний ярус на подложке будет лежать не просто на нижних, но еще и на деревянных палочках, которые не согнутся и крепко будут держать вес всего торта, не давая деформироваться десерту.

Теперь вы знаете о том, как приготовить своими руками торт из мастики. Мастер-класс подробно раскрыл все этапы приготовления этого вкусного десерта. И если до прочтения нашей статьи задача казалась для вас невыполнимой, то сейчас вы наверняка загорелись этой идеей и порадуете своих близких и любимых прекрасным, бесподобным тортиком! Мы верим в вас! Все обязательно получится!

Мы рассмотрим приготовление торта с мастикой !

Кулинарная мастика представляет собой отменный съестной и декоративный материал используемый для тортов, кексов и обычных пирогов. Изделия из сдобы, для украшения которых применялась мастика, преображаются в настоящее произведение искусства, какие настолько совершенны и прекрасны, что их есть просто жалко.

Сегодня имеется огромное количество рецептов, используя которые можно приготовить изумительный торт под мастику . Используя наши советы вы реально сможете изготовить мастику для торта своими руками .

Итак, готовую мастику вполне возможно приобрести в магазине, либо изготовить самостоятельно, все зависит от выбора и желания хозяйки. Но следует непременно знать, что существуют некоторые разновидности мастичной массы.

Однако следует знать. что в качестве основы всегда используется сахарная пудра, сахар, либо мягкий зефир. а качестве связующего компонентного составляющего глюкоза и желатин. Предлагаем вам ознакомиться с разновидностями существующих видов домашней мастики для .

Медовая мастика . Подобную мастику для , как заметно из наименования, приготовляют из меда, она намного эластичнее и мягче сахарной, благодаря этому из нее с легкостью возможно заниматься лепкой различных фигурок и декоративных деталей для украшения торта. Медовая мастика никогда не рассыплется и не раскрошится.

Желатиновая мастика , которая имеет еще название пастилаж. Основой для желатиновой мастики служит желатин, благодаря использованию которого мастика стремительно застывает и делается крепкой и приобретает упругость. Подобный вариант мастики позволяет мастерить мелкие детали высокой степени сложности.

Допустим, лепестки, тычинки и листочки маленьких цветочков, мелкие детали одежды персонажей, либо декоративные мелочи. Примером может послужить свадебный торт из мастики, на котором будут уместны наимельчашие детали при украшении. Достаточно часто именно на свадебных тортах используют кружевные украшения, что придает изделию богатый и шикарный внешний вид.

Молочная мастика относится к одному из самых популярных и востребованных видов мастики. Для изготовления молочной мастики употребляют сгущенное молоко. Подобная мастика пригодна для покрытия самого торта, либо для лепки всевозможных фигурок среднего размера.

Марципановая мастика обладает достаточно мягкую консистенцию, благодаря чему настоящая мастика годится для раскатки очень тонким слоем, достигающим всего несколько миллиметров. Именно марципановая разновидность идеально подходит для украшения тортов мастикой, безупречно покрывая поверхность как пирога. так и торта. При всем при том, не забывайте, что мастерить из нее различные фигурки и надписи неосуществимо, по той причине, что она в своем составе содержит миндальный орех.

Промышленная мастика. Отличительной чертой подобной мастики для торта является тот факт. что ее практически невозможно изготовить в домашних условиях, она формируется исключительно в условиях производства. Акцент делается на универсальность подобной мастики. Она отлично подойдет как для обтягивания торта, так и для изготовления и лепки различных украшений кондитерских шедевров. Промышленная мастика по вкусовым качествам и внешнему показателю фактически не различима от мастики домашнего приготовления.

Цветочная мастика безукоризненный вариант для «тонких ювелирных» творений, уникально создание изысканных цветков из мастики. Из массы цветочной мастики возможно вырезание лепесточков, тоненьких листочков и прочих миниатюрных деталей. Такие изделия будут смотреться естественно, натурально и что важно, не утратят свой первоначальный вид и форму.

Теперь когда мы разобрались с разновидностями мастики, предлагаю узнать как сделать мастику для торта собственноручно, ведь овладев настоящим мастерством вы сумеете самостоятельно изготавливать торты из мастики, вложив в него всю свою фантазию и изобретательность.

Молочная мастика для торта

Для начала приступим к более детальному ознакомлению с молочной мастикой. Молочная мастика для торта, рецепт весьма доступен и не сложен. Подчеркнем сразу, данный вид мастики достаточно прост в приготовлении и намного удобнее в работе. Следует смешать одинаковое количество сахарной пудры и сухого молока, следом добавить сладкое сгущенное молоко (1:1:1). После тщательно замесить полученную массу до консистенции размягченного пластилина. При желании возможно мастику слегка подкрасить, использовав пищевые красители. Теперь можно приступать к лепке листочков, различных ягодок, всевозможных цветочков, зверюшек и прочего.

Готовую лепку непременно следует подсушить. Возможно молочную мастику раскатать в пласт, толщина которого не должна превышать 1-2 мм, и вырезать фигуры любой выемкой, либо ножом. Раскатку мастики неплохо производить на пищевой пленке, а саму мастику периодически притрушивать сахарной пудрой. При условии, если вы решили вырезать цветы белоснежного цвета, то рациональнее использовать желатиновую мастику.

Желатиновая мастика

Желатиновая мастика требовательна в приготовлении, как выражаются мастера ее нужно научиться чувствовать. Потребуется 10г желатина и 10 ст.ложек воды и 900 г. сахарной пудры.

Желатин следует замочить приблизительно на 40-60 минут, нужно нагревать на водяной бане, а после охладить. В жидкий и охлажденный желатин, понемногу добавить сахарную пудру и хорошо вымешать. Особо красивы из настоящей мастики цветы, скажем тюльпаны. Для чего, подкрашенную в нужный цвет мастику следует раскатать в тонкий пласт, периодически припорашивая сахарной пудрой.

После этого, отрывая по маленькому кусочку и придать мастике конфигурацию лепестка с подмогой обыкновенной чайной ложки (ложек потребуется несколько). Покрыв ложку мастикой с внутренней стороны, удалить ненужное. Лепесток готов, надо дать ему подсохнуть, а в это время беремся за следующий. Уже непосредственно на торте объединяем лепестки в бутон. Оставшуюся мастику подкрасить в зеленый тон и вырезать из нее листики. Особенно эффектны торты из мастики детские, вот тут то можно дать полную волю своему воображению.

Окрашивать мастику следует почти при каждом приготовлении. Перед тем, как изготовить мастику для торта в домашних условия х, следует предварительно продумать как украсить торт мастикой. Необходимо продумать цветовые оттенки, которые вам понадобятся для украшения. Наилучший момент добавления красителей в ходе приготовления, так как цвета будут ровнее, чем при окрашивании уже готовой массы.

При условии если окрашивание доводится производить уже после изготовления мастики, то первоначально из нее скатывается маленький шарик, в нем делается небольшое углубление, внутрь помещается несколько капель пищевого красителя, после перемешивается до достижения однородного оттенка и полученный кусочек обязательно следует обернуть в полиэтилен во избежание преждевременного высыхания.

Хранение готовой мастики, либо слепленных фигурок из нее достигает срока не превышающего трех месяцев, причем отдельные детали рекомендуется подготовить приблизительно за две недели до назначенного праздника, чтобы они достаточно хорошо просохли и не потеряли первоначальную форму. В нынешнее время в интернете возможно отыскать любое видео, торты из мастики не являются исключением.

Чтобы научиться украшать торт мастикой профессионально, а для этого понадобится достаточное мастерство и чтобы постичь это искусство, понадобится определенное время. Необходимые навыки ко всем приходят исключительно с опытом. Для начинающих хозяюшек на страничках кулинарных сайтов имеется огромное количество уникальных рецептов торта из мастики пошагово . Чем большее количество тортов сделано, тем более аккуратный и восхитительный внешний вид приобретает ваше последующее произведение.

В интернете вполне возможно позаимствовать рецепты и советы по грамотному изготовлению тортов из мастики, фото помогут вам быстрее освоить настоящую науку. Самое главное набраться терпения и конечно же желания и у вас все непременно получится!

Достаточно часты случаи когда мастерицы сделав красивейший торт с мастикой, рецепт с фото выкладывают на страничках нашего кулинарного сайта и получают заслуженное признание. Возможно по истечении некоторого времени вы изготовите шедевральный торт из мастики, мастер класс станет вашей визитной карточкой.

Бисквитный торт с мастикой «Кейс с деньгами» — это хороший подарок мужу, отцу или просто любимому человеку. Торт, символизирующий благосостояние и сладкую жизнь. Торт очень калорийный и дорогой по составу продуктов. Но ведь для любимых нам ничего не жалко! В ста граммах торта содержится 408 килокалорий. из указанного количества ингредиентов получается весом более трёх килограммов.

Ингредиенты:

Для одного бисквитного коржа (всего коржей два, следовательно, объём продуктов удваивается):

• Яйца – желтки от 6 яиц
• Сливки 23% жирности – 230 г.
• Мука самоподнимающаяся для тортов 300 г.
• Разрыхлитель для теста – 12 г.
• Сливочное масло – 300 г.
• Сахар – 300 г.
• Соль – на кончике ножа
• Экстракт ванили – 1 чайная ложка

Для крема:

• Белый шоколад — 300 г.
• Сливочный сыр Маскарпоне – 340 г.
• Сливочное масло – 170 г.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• килограмм белой мастики
• коричневый пищевой краситель
• Водка – 2 чайных ложки (для того, чтобы краска блестела)
• Кондурин золотого цвета (для покраски замков)
• И самое главное, деньги, напечатанные на рисовой бумаге с помощью пищевого принтера. Три купюры достоинством в 100 евро.

Торт с мастикой «Кейс с деньгами» — рецепт

Желтки для одного коржа смешайте с четырьмя столовыми ложками сливок и ванильным экстрактом. Остальные сливки пока отставьте в сторону.

Смешайте в кухонном комбайне в течение 30секунд на низкой скорости мук, разрыхлитель и сахар. Очень мягкое сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки. Увеличьте скорость вращения кухонного комбайна и постепенно добавляйте в смесь сухих ингредиентов кусочки масла, периодически подливая по одной столовой ложке сливки. Взбивайте всё в течение полутора минут.

Затем начните добавлять яичную смесь. Мысленно разделите смесь на три части. Влейте одну третью часть яичной смеси, взбивайте её в течение 20 секунд, затем влейте втору треть смеси и ещё взбивайте в течение 20 секунд. И наконец, последнюю треть смеси и последние двадцать минут взбивания. Всё, тесто для одного коржа готово.

Если у вас имеются две совершенно одинаковые формы для тора, можете сразу сделать двойной объём теста, затем разделить его пополам и выпечь в двух формах два коржа. У меня, к сожалению, форма одна, поэтому я вынуждена два раза замешивать тесто и выпекать коржи поочерёдно. Выложите тесто в застеленную пекарской бумагой форму.

Выпекайте корж в течение 25-30 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Готовый корж не вынимайте из формы до тех пор, пока он полностью не остынет. Аналогично, испеките второй точно такой же корж. Пока печётся первый корж, можно приготовить крем. На водяной бане растопите белый шоколад, остудите его до температуры сорок градусов. Сливочный сыр Маскарпоне взбейте миксером, добавьте охлаждённый белый шоколад, продолжая взбивать сыр на небольшой скорости.

Когда сыр с шоколадом полностью остынут и приобретут комнатную температуру, продолжите взбивание на малой скорости, постепенно добавляя очень сильно размягчённое, имеющее комнатную температуру, сливочное масло. Когда коржи остынут, острым зубчатым ножом срежьте края, придав коржам чёткую прямоугольную форму. Коржи покройте кремом со всех сторон и уберите в холодильник.

Раскатайте белую мастику в пласт. Чтобы придать эффект кожи, сделайте из картона трубочку и, изменяя диаметр трубочки, сделайте множество овальных оттисков разного размера на всей поверхности пласта. Когда крем на коржах застынет, выньте один корж и уложите на него пласт мастики. Избыток мастики срежьте, оставляя по два сантиметра мастики и подворачивая мастику под корж. Это будет верхняя часть нашего кейса.

У нижнего коржа мастикой нужно покрыть только торцевые части, подворачивая при этом по два сантиметра мастики на верхнюю часть коржа. Это будет нижняя часть кейса. Уберите коржи в холодильник. А пока займёмся мелкими деталями кейса. Нам нужно сделать ручку и замки для кейса. Вырежьте из пласта мастики ручку по выкройке.

Для имитации замков на кейсе, вырежьте два прямоугольника и две формы в виде буквы «Т». На прямоугольники наклейте небольшие горошины из мастики, смазав их снизу водой. Все детали готовы. Осталось их покрасить.

Техника покрытия некруглых тортов сахарной мастикой

Вам понадобится:

Покрытие сахарной мастикой фигурных тортов

Для покрытия фигурных некруглых тортов сахарной мастикой используйте форму для выпекания такого торта, как шаблон. Измерьте ее по ширине и по длине, прибавьте 5-8 см для полного покрытия торта с боковыми сторонами.

Ход работы:

Шаг 1: Подготовка и покрытие торта

Испеките корж, покройте его тонким слоем айсинга на масляной основе. Основные рекомендации по подготовке и раскатыванию сахарной мастики такие же, как и для круглых тортов.
Положите раскатанную мастику на торт, разгладьте мастику на торте инструментом для разглаживания мастикиWLT-1907-1200. Рекомендуем использовать именно такой инструмент (кондитерский утюжок), а не руки, так как от рук на мастике могут остаться отпечатки и вмятины. Начинайте разглаживать мастику от середины торта, двигаясь к краям. Далее разглаживайте боковые стороны торта со всех сторон, убирая возможные пузырьки. Если пузырьки снова появились, то проткните их булавкой под углом и снова разгладьте инструментом. Используйте прямой край инструмента для завершения разглаживания у основания торта. Обрежьте излишки мастики триммером WLT-1907-1051 или острым ножом.

Шаг 2: Формирование деталей для фигурного торта с помощью формы для выпекания

Теперь добавьте детали к вашему торту. (В данном случае – это мордочка, глаза, лапки и ушки). Посыпьте внутреннюю поверхность формы сахарной пудрой, чтобы предотвратить прилипание мастики. Окрасьтенеобходимое количество мастики в нужные цвета. Небольшие кусочки окрашенной мастики слегка вдавите в области формы для формирования деталей, разгладьте, аккуратно выньте из формы.

Шаг 3: Прикрепление деталей из сахарной мастики

Разместите все сформированные детали на торте. Для приклеивания их к поверхности торта используйте смоченную в воде кисточку. Закончите детализацию, используя айсинг (сахарную глазурь) и кондитерский мешок с насадкой.

Покрытие сахарной мастикой квадратных тортов

Не давайте острым углам квадратного торта запугать вас. Вот здесь правильнее и легче использовать руки для формирования мастики вокруг коржа на углах. Таким образом, вы получите идеально гладкий угол на торте.

Ход работы:

Шаг 1.

Испеките корж, покройте его тонким слоем айсинга на масляной основе. Основные рекомендации по подготовке и раскатыванию сахарной мастики такие же, как и для круглых тортов.
Положите раскатанную мастику на торт, разгладьте мастику на торте инструментом для разглаживания мастикиWLT-1907-1200. Разгладьте мастику к углам и по всей поверхности торта. Придерживайте на углах рукой, предотвращая появление складок. Боковые стороны также разгладьте инструментом.

Шаг 2.

Обрежьте излишки мастики по нижнему краю триммером WLT-1907-1051, кондитерской лопаткой или острым ножом.

Шаг 3.

В качестве завершения еще раз разгладьте верх и все боковые стороны торта. Торт готов к декорированию.

Покрытие сахарной мастикой торта в форме звезды

Здесь также правильнее и легче использовать руки для формирования мастики вокруг коржа на углах. Таким образом, вы получите идеально гладкие углы на торте.

Ход работы:

Шаг 1.

Испеките корж, покройте его тонким слоем айсинга на масляной основе. Основные рекомендации по подготовке и раскатыванию сахарной мастики такие же, как и для круглых тортов.
Положите раскатанную мастику на торт, разгладьте мастику на торте инструментом для разглаживания мастикиWLT-1907-1200. Разгладьте мастику к углам по всей поверхности торта. Придерживайте на углах рукой, предотвращая появление складок, мягко формируйте концы звезды. Боковые стороны торта также разгладьте инструментом.

Шаг 2.

Обрежьте излишки мастики по нижнему краю триммером WLT-1907-1051, кондитерской лопаткой или острым ножом.

Шаг 3.

Боковые стороны торта также разгладьте инструментом для разглаживания мастики. Торт готов к декорированию.

Покрытие сахарной мастикой торта в форме подушки.

Как же создать на торте из сахарной мастики абсолютно гладкую поверхность, без морщинок и пузырей с воздухом? Пластичность мастики Wilton – вот ваше секретное оружие. Просто следуйте инструкциям ниже, соблюдая технологию правильного разминания, раскатывания и переноса мастики, и вы поймете, что покрыть ровно даже такой торт легко!

Ход работы:

Шаг 1.

Каждая форма из набора форм «Подушка» WLT-2105-0575 используется для выпечки коржа дважды, чтобы впоследствии, после промазывания начинкой и айсингом, собрать две половинки в единую форму подушки.Удобнее собирать торт с использованием картонной основы для торта. Хорошо разравнивайте айсинг по всей поверхности каждого коржа.
Основные рекомендации по подготовке, раскатыванию сахарной мастики такие же, как и для круглых тортов. Там же можно посмотреть таблицу для расчета ее необходимого количества в зависимости от формы и размера торта.

Шаг 2.

Покройте верхний корж подушки сахарной мастикой выбранного цвета, разгладьте ее на торте инструментом для разглаживания мастики WLT-1907-1200. Далее обрежьте мастику по центральному шву.

Шаг 3.

Поместите основу для торта сверху на покрытый корж и аккуратно переверните его для правильного расположения следующего коржа сверху.

Шаг 4.

Покройте верхний корж подушки сахарной мастикой выбранного цвета, разгладьте ее на торте инструментом для разглаживания мастики WLT-1907-1200. Далее снова обрежьте мастику по центральному шву. Торт готов к декорированию.

Перевод с сайта Wilton
Скачать мастер-класс в формате .pdf здесь

Лучшие варианты наружного герметика для ремонта в 2021 году

Фото: istockphoto.com

Внешний герметик — это густой вязкий раствор, который поставляется в длинной трубке и наносится с помощью пистолета для уплотнения. Он предназначен для герметизации швов в окнах, дверях, сайдинге, желобах, кирпиче, бетоне и кровельной черепице, чтобы ваш дом оставался водонепроницаемым. Наружные герметики просты в использовании и являются отличным недорогим вариантом для устранения множества трещин и разрывов на внешней стороне вашего дома.

Выбор лучшего внешнего герметика для вашего дома зависит от участков, которые вы будете герметизировать, материала, который вы хотите скрепить, размера трещины или щели, которые вам нужно заполнить, и от того, должен ли герметик быть окрашенным или предварительно обработанным. -сделанный цвет.Самое главное, чтобы продукт, который вы выбираете, должен быть высокого качества, если он будет защищать ваш дом. Взгляните на лучшие продукты ниже, чтобы получить представление о том, как может выглядеть лучший внешний герметик для вас.

1. НАИЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Герметик DAP Dynaflex 230
2. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ БЕТОНА: Sashco Slab Герметик для ремонта трещин в бетоне
3. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ ОКОН И ДВЕРЕЙ: GE Герметики и клеи12 НАИЛУЧШИЙ герметик для окон и дверей : Gorilla 100-процентный силиконовый герметик Уплотнитель
4. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ КИРПИЧА: Red Devil Premium Эластомерный акриловый латексный герметик
5. НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ПРОЕКТОВ ПО ОКРАСКЕ: Gorilla Paintable Sealant Caulk
6. Best for ROOFS: Construction Adhesive and DAP Polyuret Герметик
7. НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ ВОДОСТОЧНИКОВ: Red Devil 100% силиконовый герметик

Фото: amazon.com

Типы наружных герметиков

Доступны несколько различных типов наружных герметиков, включая латексные, акриловые, силиконовые, полиуретановые и бутилкаучуковые наружные герметики. У каждого типа есть свои плюсы и минусы, поэтому полезно ознакомиться с доступными вариантами, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вашего проекта.

Внешний латексный герметик

Использование латексной основы для внешнего герметика является хорошим вариантом для городов или штатов с относительно постоянными температурами в течение года, поскольку после того, как внешний латексный герметик затвердеет, он больше не расширяется и не сжимается с материалом вокруг него.Хотя латексный герметик можно красить, краска может трескаться и отслаиваться при резких перепадах температуры. Этот тип внешнего герметика также обычно является наименее дорогим и его необходимо заменять чаще, чем другие типы герметика, чтобы он оставался эффективным.

Внешний акриловый латексный герметик

Если вам нужен продукт с более длительным сроком службы, чем простой латексный герметик, но при этом простой в использовании, то акриловый латексный герметик может быть хорошим выбором. Эта формула также более водостойкая, чем обычный латекс, обеспечивая лучшую изоляцию от влаги и защищая ваш дом от непогоды.

Этот тип наружного герметика является популярным выбором для многих различных материалов, включая металл, дерево и плитку, и имеет приемлемую цену. Однако, как и латексный герметик, он дает усадку после полного отверждения и не расширяется и не сжимается при изменении температуры. Его можно покрасить, но вы можете столкнуться с теми же проблемами, что и со стандартным латексным герметиком.

Внешний силиконовый герметик

Внешний силиконовый герметик является наиболее часто используемым типом внешнего герметика из-за его невероятной прочности и водостойкости.Силикон также является очень гибким материалом даже после того, как он затвердел, что делает его идеальным вариантом для герметизации сквозняков на окнах и дверях. Этот тип внешнего герметика обычно не может быть окрашен, хотя многие производители предлагают несколько различных цветовых вариантов.

Однако при работе с силиконовым герметиком имейте в виду, что он обычно плохо прилегает к дереву и его может быть очень трудно удалить после того, как он был нанесен. С силиконом также труднее работать, чем с латексным или акриловым латексным герметиком, поэтому вам стоит не торопиться и проверить текучесть герметика перед нанесением первого валика.

Внешний полиуретановый герметик

Полиуретан — один из лучших материалов для наружной герметизации вашего дома. Этот внешний герметик устойчив к ультрафиолетовому излучению, поэтому вам не придется смотреть на уродливое пожелтение со временем на прозрачной капле герметика. Внешний полиуретановый герметик также обладает такой же гибкостью, что и силикон, что позволяет ему поглощать ударные повреждения или расширяться и сжиматься при температуре окружающей среды.

Полиуретановый герметик можно красить, что позволяет придать вашему дому безупречный эстетический вид.И он отлично подходит для герметизации различных материалов, таких как металл и дерево или дерево и стекло. Однако он очень толстый, и с ним потенциально трудно работать, если у вас нет опыта работы с пистолетом для конопатки. Это также один из самых дорогих типов герметиков для наружных работ.

Внешний герметик из бутилкаучука

Из-за своей устойчивости к ультрафиолетовому излучению герметик из бутилкаучука в основном используется в коммерческих или промышленных условиях для герметизации внешних участков, подверженных воздействию прямых солнечных лучей.Этот тип наружного герметика также очень гибок, что делает его хорошим вариантом для герметизации желобов, отливов дымоходов и фундаментов жилых домов, где скопление и перемещение влаги являются обычным явлением. Внешний герметик из бутилкаучука можно наносить как при низких, так и при высоких температурах, поэтому вам не придется ждать, пока он нагреется или остынет, чтобы сделать ваш дом водонепроницаемым. Однако, чтобы удалить прилипший бутилкаучук, вам понадобится растворитель, например, разбавитель для краски.

Фото: amazon.com

Что следует учитывать при выборе лучшего внешнего герметика

Перед тем, как выбрать лучший внешний герметик для герметизации окон, дверей и сайдинга, необходимо учесть некоторые факторы, такие как долговечность продукта. , насколько легко им пользоваться и сколько времени потребуется для лечения.

Долговечность

Некоторые участки вокруг вашего дома могут оставаться нетронутыми никем в течение многих лет, но они по-прежнему подвергаются сильному ветру, дождю, граду и, возможно, снегу. По этой причине вам необходимо убедиться, что вы вкладываете средства в продукт с долговечностью, необходимой для области применения.

Латекс и акриловый латекс являются наименее прочными герметиками для наружных работ, потому что после отверждения они не могут расширяться и сжиматься. Эта жесткость приводит к тому, что они разрушаются гораздо быстрее, чем силикон, полиуретан или бутилкаучук для наружной герметизации.Силикон имеет лучшую водостойкость, чем полиуретан, но плохо сцепляется с деревом, в то время как полиуретан работает с большинством материалов, даже образуя эффективное уплотнение между двумя разными материалами.

Удобство использования

Еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе герметика для наружных работ, — это легкость использования продукта. Большинство герметиков включают в себя помещение трубки в пистолет для уплотнения и нажатие на спусковой крючок до тех пор, пока герметик не вытолкнется из кончика трубки. Кончик следует направлять вдоль шва, который вы хотите закрыть, выдавливая герметик из тюбика.

Однако легкость зависит от вязкости и качества адгезии внешнего герметика. Нанесение плотных продуктов, таких как бутилкаучук, полиуретан и силикон, затруднено, поскольку сложнее контролировать поток герметика через кончик тюбика. Латексный и акриловый латексный герметик относительно легко вытекает из тюбика, что позволяет аккуратно наносить их. Их также легче удалить, если вы допустите ошибку.

Цвет

Большинство наружных герметиков имеют прозрачную или белую отделку, но для некоторых продуктов может быть предложен выбор цвета, чтобы вы могли подобрать герметик к вашему внешнему дизайну.Цвет — важное решение, которое следует принять, если вы используете силиконовый герметик, так как его нельзя красить, так как краска не прилипает к 100-процентному силиконовому герметику.

Хотя вы можете красить латекс и акриловый латекс, вы можете столкнуться с проблемой растрескивания и отслаивания краски; эти герметики недостаточно гибкие, чтобы расширяться и сжиматься вместе с окружающими материалами при изменении температуры. Полиуретан — хороший вариант, если вы собираетесь красить бусинку герметика, но в большинстве случаев прозрачная или белая полоска герметика гармонирует с внешним видом дома.

Время отверждения

Время отверждения внешнего герметика — это время, необходимое для полного высыхания всего валика герметика от внешней стороны к центру валика. Время отверждения является субъективным фактором и может сильно различаться для разных продуктов. Чтобы определить, сколько времени потребуется для полного высыхания герметика, вам нужно будет обратиться к инструкциям производителя.

Обычно наружный герметик высыхает в течение 30 минут — 1 часа, но для полного отверждения может потребоваться от 8 часов до 6 дней, в зависимости от типа герметика, местоположения, влажности или влажности в помещении и количества используется конопатка.Очень толстому бусинке потребуется значительно больше времени, чтобы просохнуть до центра.

Наши лучшие предложения

Приведенные ниже продукты были выбраны по качеству и цене. Ознакомьтесь с этим списком, чтобы узнать о лучших наружных герметиках для вашего дома на рынке.

Фото: amazon.com

Если вам нужно заменить сайдинг в вашем доме, вам нужно будет нанести гораздо больше, чем одна 10,1-унция тюбика латексного герметика для наружных работ, поэтому в этот недорогой комплект входит 12 10.Тюбики на 1 унцию. Латексный герметик бывает белого или коричневого цвета, что позволяет выбрать дополнительный цвет для вашего дома. Кроме того, вы можете использовать этот герметик, чтобы сэкономить на счетах за отопление и охлаждение, заделав сквозные трещины или отверстия.

Внешний герметик высыхает на ощупь в течение примерно 1 часа, но он полностью не затвердевает в течение 24 часов, поэтому перед этим не подвергайте герметик воздействию избытка воды. Этот латексный герметик — отличный вариант для сайдинга, отделки, молдинга, плинтусов и дерева с устойчивостью к плесени и плесени, чтобы предотвратить обесцвечивание, усадку и растрескивание.

Фото: amazon.com

Ремонт бетона может оказаться сложным, если вы работаете с большой трещиной или ямкой, которую можно заполнить только асфальтом или аналогичным заменителем. Однако для небольших трещин в бетоне вы можете использовать герметик для ремонта трещин в бетоне Sashco Slab, который имеет текстуру, имитирующую внешний вид бетона после того, как герметик затвердеет. Трубка внешнего герметика на 10,5 унций изготовлена ​​по уникальной формуле, которую можно использовать для перекрытия зазоров до 3 дюймов.

Прочная конструкция серого бетонного герметика рассчитана на то, чтобы выдерживать регулярное движение пешеходов и транспортных средств, поэтому вы можете наносить его на подъездную дорожку, патио или дорожку, не беспокоясь о том, что герметик выйдет.Этот внешний герметик, для полного отверждения которого требуется от трех до четырех дней, очень гибкий и должен двигаться вместе с бетоном при его перемещении, а не трескаться и ломаться.

Фото: amazon.com

Для окон и дверей требуется внешний герметик, который может адекватно защищать от влаги, воздушного потока и температуры, оставаясь при этом достаточно гибким, чтобы поглощать кинетическую энергию открываемых и закрываемых окон или дверей. Этот силиконовый герметик весом 10,1 унции от GE Sealants & Adhesives имеет четкую окраску, поэтому вы не заметите его после того, как он полностью затвердеет, и это хорошо, так как он не поддается окрашиванию.

Эта формула герметика для наружных работ устойчива к отрицательным температурам и УФ-излучению, поэтому вам не придется беспокоиться о ее усадке или обесцвечивании. После нанесения силиконовый герметик становится водостойким в течение 30 минут, хотя для полного высыхания требуется 24 часа. Этот гибкий герметик выдерживает расширение и сжатие, что делает его идеальным для окон, дверей, сайдинга, чердаков, молдингов и вентиляционных отверстий.

Фото: amazon.com

Не позволяйте сквознякам и проливному дождю просачиваться через сайдинг и наносить ущерб вашему дому.Используйте силиконовый герметик Gorilla, чтобы заделать отверстия, трещины или уязвимые швы в сайдинге. Силиконовый внешний герметик можно нанести вдоль шва сайдинга, и в течение 30 минут он должен обеспечить эффективное уплотнение при контакте с водой, хотя для полного отверждения герметика требуется 24 часа.

Этот прочный силиконовый герметик остается гибким после отверждения и не желтеет, не дает усадки и не трескается со временем, поэтому вам не придется беспокоиться о протечках после правильного нанесения. Тюбик на 10 унций белого внешнего герметика должен храниться в прохладном и сухом месте, когда он не используется, и должен применяться при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту для надлежащего отверждения.

Фото: amazon.com

Отверстия в кирпичной стене могут привести к повреждению водой, заражению насекомыми и холодным сквознякам, а достаточно большое отверстие может стать приглашением для крыс и мышей. Вы можете заполнить эти отверстия этой внешней герметиком из акрилового латекса, чтобы надежно изолировать от нежелательных вредителей или погодных условий. Акриловый латекс обладает антимикробными свойствами, помогая защитить герметик от плесени и грибка.

Вы также можете использовать этот наружный герметик для окрашенного или неокрашенного дерева, штукатурки, стекла, алюминия, кирпичной кладки, плитки, металла и бетона.Для высыхания требуется около 1 часа, но для полного высыхания требуется около 24 часов. С тюбиком на 10,1 унции вы можете выбирать между белым, миндальным, черным, коричневым, прозрачным, серым или коричневым, в зависимости от вашего кирпича или строительного раствора. Этот герметик также выпускается в тюбике на 5,5 унций, белого или прозрачного цвета.

Фото: amazon.com

Хотя белый или прозрачный внешний герметик может гармонировать с большинством внешних дизайнов, если вы хотите, чтобы в вашем доме был единый цветной узор, вы можете предпочесть этот внешний герметик, который можно покрасить в желаемый вами цвет. после полного высыхания.Силиконовый герметик Gorilla Paintable дает вам температурную гибкость силикона, поэтому вы можете должным образом герметизировать окна, двери, желоба, отделку и сайдинг.

На тюбик силиконового герметика на 9 унций требуется всего 30 минут после нанесения, чтобы на него можно было нанести акриловый латекс или латексную краску, хотя рекомендуется подождать 24 часа, чтобы убедиться, что он полностью затвердел. После затвердевания внешний герметик остается гибким, устойчивым к плесени и плесени, а также водонепроницаемым. Этот белый внешний герметик также можно приобрести в недорогой упаковке из шести тюбиков, если вам нужно выполнить более крупный проект.

Фото: amazon.com

Отверстия и трещины в крыше необходимо как можно скорее заделать, чтобы влага не попала в дом. Этот полиуретановый наружный герметик, предназначенный для герметизации черепицы, желобов, дымоходов, световых люков и каналов, является идеальным вариантом для крепления вашей крыши.

Тюбик на 10,1 унции черного цвета внешнего герметика предназначен для того, чтобы сочетаться с цветом вашей черепицы или сочетаться с ним. Однако, если вы предпочитаете другой вид, вы можете покрасить этот герметик желаемым цветом, хотя вам может потребоваться более одного слоя.Для полного высыхания внешнего герметика требуется от четырех до семи дней. После отверждения он обеспечивает водонепроницаемое уплотнение, которое остается гибким до тех пор, пока оно не будет снято.

Фото: amazon.com

Протекающая система водосточных желобов может привести к засорению, сломанным частям водосточных желобов и накоплению льда при низких температурах, но эту проблему можно легко решить с помощью силиконового герметика Red Devil. Трубка из силиконового герметика на 9,8 унций совместима со стеклом, керамикой и металлами, что делает ее отличным вариантом для герметизации отверстий и соединений частей желоба.Силиконовый герметик можно удалить, но для его полного удаления обычно требуется растворитель, например, разбавитель для краски.

При необходимости вы можете нанести этот герметик при отрицательных температурах, поэтому вам не придется ждать, чтобы устранить утечки, пока погода не благоприятствует. Полное отверждение силиконового герметика занимает 24 часа, и он остается гибким после отверждения, что снижает опасения по поводу растрескивания или усадки.

Советы по использованию внешнего герметика

Добавление линии герметика вдоль сайдинга или рамы окна кажется быстрым и простым процессом, но если вы не удалите старый герметик до начала, новый внешний вид герметик никогда не закроет зазор должным образом.Старый герметик можно удалить с помощью канцелярского ножа и шпателя, чтобы получить чистую поверхность, чтобы аккуратно нанести валик.

Когда вы наносите герметик, убедитесь, что вы держите пистолет для герметика обеими руками, чтобы предотвратить тряску, соскальзывание или любое другое случайное движение, которое может привести к потере контроля и возникновению беспорядка.

Не используйте герметик для зазоров шириной более дюйма. Это связано с тем, что консистенция внешнего герметика недостаточно тверда, чтобы сохранять свою форму в большом пространстве, что приводит к его провисанию из зазора и созданию ненужного беспорядка.Для зазоров размером более ¼ дюйма следует использовать стержень из пенопласта, чтобы обеспечить достаточный заполнитель и поддержку валика уплотнения.

• При нанесении наружного герметика необходимо заранее удалить старый герметик, иначе новый герметик не приклеится должным образом.
• Обеими руками нанесите герметик, чтобы убедиться, что он нанесен правильно.
• Не используйте герметик в качестве заполнителя для зазоров шириной более дюйма.

Часто задаваемые вопросы о внешнем герметике

Если у вас все еще есть вопросы, которые помогут вам выбрать лучший внешний герметик для ваших нужд, продолжайте читать, чтобы найти ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов.

В. Является ли герметик ядовитым или опасным?

Это зависит от типа используемого герметика, поскольку некоторые продукты специально разработаны как нетоксичные. Тем не менее, большинство наружных герметиков будут содержать вредные ингредиенты при проглатывании, и испарения герметика также могут представлять опасность, если вы используете его в замкнутом пространстве, например, в гараже или на закрытой веранде.

В. Работает ли внешний герметик по дереву?

Да, вы можете приобрести наружный герметик, предназначенный для обработки окрашенной и неокрашенной древесины.Этот герметик также адаптируется к набуханию и усадке древесины, поэтому герметик остается эффективным, несмотря на изменения температуры, влажности и осадков.

В. Как заделать наружные окна?

Чтобы заделать наружные окна, выполните следующие простые шаги.

1. Начните с удаления старого герметика вокруг оконных рам.
2. Подготовьте поверхность, удалив весь мусор или старую краску, которая может препятствовать адгезии, и промойте поверхность, убедившись, что она высохла, прежде чем
3. начнет наносить герметик.
4. Плотно прижмите кончик пистолета для уплотнения к одному углу окна и нанесите непрерывный валик, достаточно толстый, чтобы заполнить зазор
5. , до следующего угла.
6. Повторите шаг три для всех четырех сторон окна.
7. Используйте влажный предмет, чтобы разгладить герметик и удалить лишний герметик.
8. Дайте герметику затвердеть в течение следующих 24 часов.

В. Как вы заделываете наружный сайдинг?

Чтобы заделать наружный сайдинг, выполните следующие действия.

1. Удалите старый герметик с сайдинга.
2. Очистите поверхность, удалив весь мусор или старую краску, которые могут препятствовать склеиванию, и промойте поверхность.
3. Просушите сайдинг тряпкой перед нанесением герметика, чтобы убедиться, что вся влага удалена.
4. Используйте пистолет для уплотнения, чтобы нанести непрерывный валик вдоль сайдинга, чтобы заполнить зазор.
5. Повторите шаг четвертый для всех сайдинговых швов, которые вы хотите заделать.
6. Используйте влажный предмет, чтобы разгладить герметик и удалить лишний герметик.
7. Дайте герметику затвердеть в течение следующих 24 часов.

В. Как удалить герметик?

С помощью универсального ножа или шпателя прорежьте старый герметик и вытащите его пальцем или плоскогубцами. С помощью шпателя соскребите оставшийся герметик и при необходимости зашлифуйте поверхность, чтобы создать чистую поверхность для нанесения нового герметика.

Как зашпаклевать ванну за 4 простых шага

Подробнее о проекте

Навык

1 из 5 Легкий Просто делайте работу аккуратно и осторожно, чтобы добиться длительного успеха.

Вы заметили зловещие признаки старения герметика.Сначала это был коричневый оттенок по краям. Теперь его гладкая и эластичная кожа стала хрупкой и потрескавшейся, открывая путь стойким колониям плесени, которые могут закрепиться, или воде, просочившейся сквозь нее и превратившей стены и обрамление в мягкие.

Как зашпаклевать ванну за 4 шага

Будь то вокруг раковины или между ванной и плиткой — заплесневелый герметик должен исчезнуть. Научитесь снова герметизировать ванну и придать ей новую герметичность за 4 простых шага.

1. Удалите старый герметик.

Фото Дэвида Кармака

Для начала закройте выдвижной слив в ванне и накройте всю ванну тканью для защиты от царапин, остатков и т. Д.

Возьмите бритвенное лезвие и осторожно снимите старую герметизацию с ванны. Держите лезвие под минимальным углом и следите за конопаткой, чтобы увидеть, не порезается ли он. Если на ванне осталось уплотнение, новое уплотнение не прилипнет.

Для этой работы Том срезал старый акриловый латексный герметик быстрыми и острыми движениями малярного инструмента «5 в 1» и скребка для бритвы. Вы также можете использовать канцелярский нож, чтобы удалить старую конопатку.

(Примечание: металлические лезвия могут поцарапать пластмассовые раковины, ванны и другие предметы интерьера; вместо этого используйте пластиковое лезвие бритвы.Средства для удаления герметика также вредят пластику.)

2. Удалите остатки герметика мягкой тряпкой.

Фото Дэвида Кармака

Сухая неабразивная губка удаляет все следы остатков герметика. (Очищайте после силикона подушечкой, смоченной уайт-спиритом. Но чтобы не поцарапать пластмассовые детали, используйте мягкую тряпку, смоченную уайт-спиритом, а не губку для мытья посуды.)

Протрите шов влажной хлопковой тряпкой, чтобы удалить пыль от герметика и подготовить поверхность для нового герметика.Тщательно вытрите пораженный участок бумажными полотенцами, сухой тряпкой или феном.

3. Лента к стене

Фото Дэвида Кармака

Положите параллельные полоски синей малярной ленты на расстоянии около 3⁄8 дюйма друг от друга, чтобы бусинка оставалась ровной, однородной и находилась на поверхностях, где ее не должно быть.

Направьте отверстие сопла в сторону стыка; держите пистолет на одинаковом расстоянии от поверхностей по обе стороны от стыка и примерно на 45 градусов от него.

Затем равномерно надавите на спусковой крючок, плавно перемещая пистолет по всей длине шва. Тянете вы или толкаете пистолет — дело личных предпочтений.

В любом случае, продолжайте движение пистолета для герметика с постоянной скоростью, соответствующей скорости, с которой герметик вытекает из сопла. Слишком быстро — бусинка будет слишком тонкой, с пузырьками или разрывами в уплотнении; слишком медленно, и вы потратите впустую материал и потратите больше времени на уборку.

4. Разгладьте герметик безворсовой тряпкой или бумажным полотенцем.

Фото Дэвида Кармака

Как только швы заполнятся, смочите безворсовую тряпку или бумажное полотенце и прижмите пальцем к стыку.Одним непрерывным движением потяните его вдоль стыка, чтобы из свежего герметика получился вогнутый валик.

Немедленно снимайте ленту, по одной полоске за раз, стараясь не допустить, чтобы она касалась свежего герметика.

Затем вернитесь и снова разгладьте бортик, чтобы устранить крошечные выступы, оставленные лентой. Дайте герметику высохнуть в течение 30 минут, прежде чем снова принять душ. После этого потребуется 24 часа, чтобы уплотнение застыло, поэтому до тех пор не трогайте уплотнение.

Конопатка в ванной комнате: часто задаваемые вопросы

Могу ли я заделать старый герметик?

Генеральный подрядчик этого старого дома Том Сильва говорит, что нет.«Главное — полностью удалить старый герметик, включая остатки, которые вы не видите», — говорит он. «Вам нужно начать с чистого листа с чистой, гладкой, сухой поверхности».

Следуя указаниям Тома, «легко избавиться от этой печати на пять-десять лет», — говорит он.

Какой герметик вы используете в ванной?

Фото Дэвида Кармака

Лучшие герметики для ванн, раковин или душевых кабин поставляются в трубках с надписью «Tub and Tile» или «Kitchen and Bath».«Это либо акриловый латекс, либо силиконовые соединения, которые были химически модифицированы, чтобы противостоять плесени и прилипать к гладким, непористым поверхностям. Но у них совершенно разные личности.

Силикон

Прочный, водостойкий и очень гибкий, этот тип герметика также требователен к состоянию поверхности, с трудом поддается разглаживанию, требует уайт-спирита для очистки и издает запах морщин, пока не затвердеет.

Он оставляет налет, к которому трудно что-либо прилипнуть, включая новый силикон.Поэтому поверхности, ранее покрытые силиконом, следует очищать абразивной губкой, смоченной уайт-спиритом. Цветовая палитра силиконового герметика ограничена прозрачным, белым и миндальным.

Акриловый латекс

По сравнению с силиконом, этот вид герметика более щадящий по отношению к типу и чистоте поверхности, на которую он наносится. Его легко разглаживать, он очищается водой и не имеет особого запаха.

Хотя он сжимается больше и высыхает сильнее, чем силикон — и, вероятно, его придется заменить немного раньше, — работа по замене должна выполняться быстрее.Акриловый латексный герметик доступен в радужном ассортименте цветов, чтобы соответствовать глазури для раковин и ванн.

---

Ресурсы

Для удаления существующей заделки Том советует использовать наиболее удобный инструмент, имеющий достаточно плоское лезвие, чтобы проникнуть за заделку, не поцарапав ее. Эти типы скребков и лезвий можно найти в домашних центрах.

Для уплотнения ванны Том рекомендует использовать что-нибудь из 100% силикона. В этом сегменте он использовал 100% силиконовый герметик белого цвета, производимый Gorilla Glue.

---

Инструменты

Руководство по герметикам и герметикам | Новости металлического строительства

Автор: Марк Робинс Главный редактор Опубликовано: 30 апреля, 2014

Герметики и герметики используются в металлических конструкциях для заполнения щелей и трещин. Они являются барьером, препятствующим проникновению воздуха, воды, влаги, газа, шума, пыли и дыма. Обычно они составляют менее 1 процента от стоимости здания, но чрезвычайно важны для водонепроницаемости / герметичности здания.По этой причине правильный выбор, основанный на свойствах и областях применения, важен для водонепроницаемости ограждающей конструкции.

Герметики

Герметики обычно используются для заполнения зазоров, которые не испытывают большого расширения или сжатия, и используются для подготовки к покраске. Они жесткие и негибкие. В металлических конструкциях герметики используются во внутренних зазорах между гипсокартоном, окнами и отделкой или перед нанесением краски.

«Слово« герметик »- это старый термин в строительстве лодок, который иногда используется производителями в качестве общего термина для акриловых материалов с небольшой подвижностью или отсутствием подвижности, — говорит Джейсон Бакус, вице-президент Sealex Inc., Харбор-Спрингс, Мичиган». Акриловые латексные герметики обычно окрашиваются красками на водной основе или на основе растворителей, но обычно не используются в металлических конструкциях из-за большой усадки, которую они испытывают, а также из-за их тенденции к растрескиванию со временем. Большинство производителей ссылаются на свои эластомерные герметики. как герметики.«

Герметики

Герметики играют жизненно важную роль в металлических конструкциях и действуют как уплотнение между металлом и другими внешними материалами, образуя барьер для проникновения или утечки влаги, воздуха и взвешенных в воздухе частиц.

«Герметики используются, когда существует высокая вероятность расширения, сжатия или перемещения между металлическими поверхностями, и разработаны с использованием полимеров, обеспечивающих гибкость», — говорит д-р Роджер Мур, директор по маркетингу и поддержке продукта, Novagard Solutions Inc., Кливленд. «Герметики, такие как герметик для металлической кровли Novaflex, служат в ряде ролей в металлических конструкциях, включая структурное остекление, а также в любых приложениях, где стыкуются швы между двумя металлическими поверхностями и требуется гибкое водонепроницаемое уплотнение».

Герметики

используются во многих различных сферах применения в металлических конструкциях, начиная от стоячих швов, металлических концевых нахлестов, проходов в крышах и бордюров до компенсационных швов, переходов от крыши к стене, ступеней крыши и изменения высоты, расширения коньков, швов желобов и многого другого.

Металлические панели создают несколько серьезных проблем для герметиков. «Во-первых, металлы расширяются и сжимаются при изменении температуры, поэтому стыки с металлическими панелями определенно испытывают динамическое движение», — говорит Би Миллер, менеджер по развитию рынка, архитектурным спецификациям, Franklin International — Titebond Adhesives and Sealants, Колумбус, Огайо. «Кроме того, поскольку многие из наиболее распространенных красок и поверхностных покрытий в промышленности рассчитаны на длительный срок службы, некоторые специальные покрытия могут быть сложными для связывания и поддержания прочного сцепления.»

Силикон

Силиконовые герметики обеспечивают отличную подвижность швов (ASTM C920, классы 25, 35, 50 и 100/50) до 50 процентов. Силиконовые герметики обеспечивают превосходную адгезию к основам из обычных строительных материалов, включая стекло, алюминий, дерево, сталь, винил и кирпичную кладку. Однако для некоторых поверхностей, особенно цементных, рекомендуется использовать грунтовку. «Документированные исследования долгосрочных характеристик силиконовых герметиков были опубликованы основными производителями и показывают, что их устойчивость к влаге, окислению, высоким температурам и ультрафиолетовому излучению превышает 20 лет», — говорит Мур.«Эти продукты не рекомендуются в зонах с интенсивным движением, где истирание может вызвать деградацию поверхности. Температуры нанесения силиконовых герметиков намного превышают температуры применения полимерных герметиков низкого качества и часто составляют от -20 F до +140 F, а также имеют большой срок службы. диапазон температур, такой как от -40 F до +400 F. »

Большинство силиконовых составов не окрашиваются; однако модифицированные силиконовые герметики можно окрашивать. Силиконовые герметики могут окрашивать некоторые пористые основания, такие как бетон и некоторые основания из природного камня.Силиконовые герметики хорошо известны своей простотой нанесения и очистки. Как правило, они состоят из 100% твердых веществ или не содержат растворителей и легко соответствуют экологическим нормам по ЛОС, не горючие и легко очищаются после использования.

Предварительно отвержденные силиконовые герметики или силиконовые мембраны, как их иногда называют, обычно используются в различных металлических строительных конструкциях. «Благодаря своей сверхвысокой подвижности (более 200 процентов) и уникальным свойствам, они используются для герметизации участков с высокой подвижностью в металлических строительных конструкциях, таких как компенсационные швы, переходы от крыши к стене, детали изменения высоты крыши, стыки между новым и существующим здания, коньки и другие, в том числе различные ремонтные работы », — говорит Бакус.«Предварительно отвержденные герметики приклеиваются к металлу и другим поверхностям с помощью отдельного клея и не требуют крепежа».

В прошлом существовала некоторая озабоченность по поводу совместимости некоторых силиконовых герметиков с металлами, такими как Galvalume и гальваника. «Эта проблема была связана с продуктами отверждения на основе ацетокси (кислоты), которые больше не используются в металлических конструкциях», — говорит Бакус. «Силиконовые герметики нейтрального отверждения уже много лет используются в металлических конструкциях и не вызывают коррозии этих металлов.»

Полиуретан

Полиуретановые герметики, которые не используются так часто, как силиконы, обеспечивают превосходную подвижность швов и обладают хорошей адгезией к большинству обычных строительных оснований. Полиуретаны для металлообрабатывающей промышленности, как правило, представляют собой однокомпонентные влагоотверждаемые герметики, предназначенные для быстрого образования шкур и быстрого отверждения. Полиуретаны премиум-класса указаны из-за их превосходной стойкости к ультрафиолетовому излучению и долговечности.

Строители должны выбирать полиуретан с минимальным смещением стыка 50 процентов: +/- 25 процентов.«Выбор полиуретана может зависеть от основания», — говорит Марк Платц, коммерческий директор ITW Polymer Sealants North America, Ирвинг, Техас. «Благодаря современным специализированным покрытиям не все полиуретаны одинаково прилипают ко всем поверхностям. Хотя некоторые из них могут прилипать к влажным поверхностям или даже под водой, для других может потребоваться грунтовка или предварительная обработка в зависимости от основания. Полиуретаны премиум-класса остаются гибкими, а ожидаемый срок службы достигает 20 с лишним лет. лет в зависимости от воздействия экстремальных погодных условий.Они затвердевают до жесткой, прочной, эластичной консистенции с отличной устойчивостью к порезам и разрывам, бывают разных цветов, и большинство из них можно окрашивать.

«При рабочих температурах от -40 F до 200 F и относительном удлинении от 500 до 600 процентов подрядчики по строительству металлоконструкций часто запрашивают полиуретаны. Полиуретаны доступны в оружейном исполнении (картриджах), они могут быть не прогибающимися или самовыравнивающимися. Они легко обрабатываются инструментом для получения эстетически чистой отделки. При нанесении в непосредственной близости нейтральные силиконы отверждения могут препятствовать отверждению полиуретанов. Этой проблемы не существует, если одному из продуктов дать отвердеть перед нанесением другого.»

Обычно полиуретаны обладают хорошей совместимостью с металлическими и каменными поверхностями; однако «их не следует использовать при структурном остеклении, контактирующем со стеклом», — предупреждает Мур. «Эти герметики могут быть составлены так, чтобы обеспечивать стойкость к ультрафиолетовому излучению выше среднего, и их можно окрашивать. Некоторые составы содержат растворитель, и необходимо учитывать усадку из-за испарения растворителя». Некоторые медицинские работники рекомендуют использовать респираторы во время нанесения.

На основе растворителя

Акриловые герметики из синтетического каучука на основе растворителей являются наиболее распространенными.Чаще всего они используются для уплотнения по периметру или других приложений с низким уровнем подвижности швов. Они могут нуждаться в особом уходе из-за их воспламеняемости и экологических соображений. «Герметики на основе растворителей обычно обладают хорошей стойкостью и могут применяться при температурах ниже точки замерзания», — говорит Миллер. «Обычно они окрашиваются, но только после периода полного отверждения от семи до 14 дней. Они легко воспламеняются во влажном состоянии, их трудно обрабатывать из-за короткого времени открытия, и они могут издавать значительный запах во время нанесения и отверждения. .»

Бутиловые герметики

Герметики без пленки и высыхания (бутиловые) — это основной герметик в фальцевых крышах и стыках изолированных металлических панелей. Разработанные, чтобы оставаться мягкими и гибкими, они обеспечивают надежное уплотнение при соединении кровельных или стеновых панелей. Они не должны иметь волокнистую консистенцию с легко отсекаемыми характеристиками для чистого нанесения.

«Бутиловые герметики легко закачиваются в охватывающую часть панелей крыши со стоячим фальцем и совместимы со всеми современными типами красок и покрытий, используемых сегодня роллформерами», — говорит Платц.«Этот продукт не отверждается, как стандартные прокачиваемые герметики, допускает движение, самовосстановление и может обеспечить ожидаемый срок службы, равный сроку службы кровельной системы. Этот герметик требует диапазона температур нанесения от 10 F до 120 F и рабочей температуры. диапазон от -60 F до 200 F. Это неотвердевающий герметик, поэтому он не поддается окрашиванию, поставляется в белом или не совсем белом цвете и используется в сочетании с механическими крепежными деталями ».

Гибриды

За последние несколько лет на строительном рынке появились гибридные герметики, такие как модифицированный силикон (MS) (силилированный полиэфир) и SPUR (силилированный полиуретан), которые обладают лучшими качествами как силикона (стойкость к ультрафиолету), так и полиуретана (способность к окрашиванию).Использование гибридных герметиков в металлических конструкциях в настоящее время минимально, но продолжает расти.

«Используемые обычные гибриды проверены на устойчивость к расширению / сжатию +/- 50%», — говорит Миллер. «Ожидаемая продолжительность жизни гибридов, как правило, очень хорошая. Внешний вид и устойчивость к ультрафиолетовому излучению очень хорошие, и они, как правило, поддаются покраске, если со временем обесцвечивание происходит из-за погодных условий. Они хорошо обрабатываются и обрабатываются, и у них практически нет запаха».

Оценка

При выборе герметиков и герметиков оцените все эксплуатационные характеристики, чтобы определить оптимальный герметик с учетом стоимости.Обсудите свои области применения герметика с производителем, чтобы определить лучший продукт для каждого применения, поскольку не существует одного продукта для всех областей применения. Совместимость с субстратом может потребовать различных механизмов отверждения.

---

Марк Платц, менеджер по промышленному бизнесу, ITW Polymer Sealants North America, Ирвинг, Техас

Легко удалить силиконовый герметик без химикатов

Как удалить силиконовый герметик без использования химического средства для удаления герметика?

Это был вопрос, который я думал, поскольку герметик между нашими кухонными столешницами и плиточным фартуком имел больше разделений, чем у Лиз Тейлор.

Меньше всего вам нужно испортить дорогую столешницу, чтобы удалить силиконовый герметик стоимостью 5 долларов.

Вот мое решение: воспользуйтесь феном и опасной бритвой .

Эта идея не могла бы сработать лучше, поэтому я делюсь ею с вами.

Вот необходимые вам расходные материалы:

Единственное, чего не хватает, — это флакон с лаком для волос и утюжок (рекламный ролик для Пола Митчелла).

Вы обнаружите, что этот проект несколько успокаивает и намного лучше, чем удаление раствора, которое, я признаю, требует [электронной почты] $ &! (Если вам нужно это руководство, нажмите на эту ссылку).

Этот пост очень короткий, так что даже не беспокойтесь о попкорне или Мятных конфетах, чтобы посмотреть мое видео.

Приступим!

Удалите силиконовый герметик с помощью фена

Вот отказ от ответственности для этого поста, если силиконовый герметик зажат между двумя частями пластика (например, акриловой ванной и душевой вставкой), будьте СОВЕРШЕННО осторожны, чтобы не испортить их. Под разорением я имею в виду растопить их, как ириски Лаффи.

Фен Revlon, который я использовал, достиг максимальной температуры примерно 212F.Да, я компьютерщик и измерил тепловыделение с помощью термометра (который, кстати, для всех здесь, в штатах, давал показания температуры в градусах Цельсия. Если вам интересно, преобразование в градусы Фаренгейта составляет 9 / 5C +32. )

Я искренне сомневаюсь, что такая температура испортит пластиковую ванну или душ, но, тем не менее, будьте очень осторожны.

Поскольку силиконовый герметик в этом примере находился между плиткой на фартуке и столешницей, я не слишком беспокоился о том, что высокая температура может повредить что-либо.

Для этого проекта лучше всего использовать самую низкую эффективную дозу тепла .Под этим я подразумеваю, что вам следует попробовать минимальную настройку фена, которая поможет удалить силиконовый герметик.

В конечном итоге мне пришлось использовать настройки Hot и High.

Нагрейте 8–10 дюймов силиконового герметика в течение 30–40 секунд, затем разрежьте его лезвием бритвы.

Убедитесь, что вы удалили весь герметик, потому что новый силикон не будет должным образом прилипать к покрытым пистолетом поверхностям (Gunkafied — это не слово, но вы уловили мое отклонение, оставшийся силиконовый герметик — нет).

Вот короткое видео, показывающее, как это сделать.

Есть и другие инструменты, которые можно использовать для удаления силиконового герметика.

Один из них — инструмент для удаления пластиковых герметиков Homax. Это хороший инструмент для начинающих домашних мастеров, потому что у него угловой наконечник, чтобы удалить силиконовый герметик с углов. У него также есть плоская поверхность, которая может очистить герметик, не царапая плитку, ванну или душевую кабину.

Вы можете купить этот инструмент в Home Depot.

Как удалить заплесневелый остаток силиконового герметика

Если ваш герметик заплесневел, и вы обеспокоены тем, что на нем остались споры, вы можете сделать следующее:

• Предварительно промойте ранее заделанную поверхность теплой водой
• Добавьте 3/4 стакана отбеливателя Clorox на 1 галлон теплой воды
• Используйте губку, чтобы вымыть поверхность с подозрением на плесень с помощью раствора Clorox
• Дайте Clorox постоять на поверхности 5 минут
• Смойте теплой водой и дайте области высохнуть на воздухе

Да, в заголовке этого поста сказано «без химикатов», но это только в том случае, если вам нужно удалить силиконовый герметик.

Плесень — это совсем другая проблема, и для нее требуется что-то вроде отбеливателя Clorox. В случае, если испарения беспокоят, используйте респиратор, подобный этому от Mine Safety Appliances.

Если у вас уже есть фен и опасная бритва, этот проект не будет стоить вам ничего, кроме вашего времени и некоторого терпения.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН-мастеров-мастеров

Ребята, прежде чем пользоваться феном, спросите разрешения у жены или девушки.

Я избавляю вас от горя и похода в цветочный магазин (не говоря уже о том, что меня все равно заперли в спальне — это хороший способ сказать, что вы не получите вы знаю что ).

Что дальше?

Если вам нужны дополнительные советы по ванной, ознакомьтесь с этими руководствами

Как очистить вонючие стоки в раковине

Лучший способ очистить раствор — КОГДА-ЛИБО !!

Как всегда, спасибо за чтение, просмотр и участие в нашем замечательном сообществе.

Задайте свои вопросы ниже, и мы будем рады помочь.

Cheers,

7 Самодельные рецепты средства для удаления клея для ковров

Многие домовладельцы обнаруживают неприятные сюрпризы при выполнении проекта по благоустройству дома своими руками.Желание поднять старое ковровое покрытие и уложить новый пол после просмотра телешоу, сделанного своими руками, иногда может превратиться в головную боль, когда вы не знаете, чего ожидать. Наши советы и рецепты для удаления коврового клея помогут вам выбраться из этого беспорядка и создать новый пол, который вы так желаете.

Когда старый ковер снимается с черного пола, часто остается ковровая грязь.

Эта засохшая слизь представляет собой ковровый клей, который необходимо удалить с помощью какой-либо техники удаления клея перед укладкой нового ламината, линолеума или паркетных полов.

(sima / 123rf.com)

Если вы планируете укладывать новое ковровое покрытие, вас также может заинтересовать, как приготовить средство для чистки ковров, чтобы поддерживать ковер в чистоте.

Идеи для самостоятельного приготовления средства для удаления клея с ковров

Для удаления старого клея с пола не нужно использовать химикаты или средство для удаления полов. Используйте экологически чистое средство для удаления мастики, чтобы размягчить клей и облегчить его удаление, или воспользуйтесь одним из наших самостоятельных проектов для удаления клея и плиточного клея с пола.Наши пошаговые методы показывают, как эффективно удалить клей с бетона.

Как удалить клей с бетона

Ковровое покрытие, наклеенное на бетонный пол, удалить сложно. После удаления коврового покрытия вы можете заметить остатки клея на бетоне. Один из способов удалить клей — соскрести его.

Клей для выскабливания бетона

Для очистки бетонного основания воспользуйтесь скребком для пола с острой бритвой. С помощью универсального ножа удалите клей с узких углов и щелей.

Простыми царапающими движениями с усилием удалите как можно больше клея. Возможно, вам удастся удалить весь ковровый клей, используя скребок и немного смазки для локтей.

Вы также можете попробовать соскоблить клей Gorilla Glue с деревянных поверхностей, но будьте осторожны, чтобы не повредить материал.

Как ослабить остатки клея для ковров

В зависимости от возраста клея вы можете ослабить клей, используя воду и нагревание.При использовании этого метода убедитесь, что вы носите подходящую одежду, чтобы не обжечься.

Удаление остатков клея для ковров

Налейте немного воды в большую кастрюлю и доведите ее до кипения. Аккуратно залейте кипятком участки высохшего клея на бетонном основании, чтобы он действовал как средство для удаления клея. Дайте горячей воде постоять несколько минут, чтобы клей растворился. С помощью скребка для краски потяните и соскребите размягченный клей.

Это средство также может помочь удалить остатки клея на стене после того, как обои были сняты.Осторожно используйте скребок, чтобы не повредить стену.

Как удалить ковровый клей с помощью тепла

Следующий метод может вас удивить. Тепло полезно как естественное средство для удаления клея, и у вас, вероятно, уже есть инструмент для этого в вашем доме. Вы можете использовать утюг для повседневного использования, чтобы убрать складки на одежде.

tb1234

Удаление клея для ковровых покрытий с помощью нагрева

• Утюг
• Газеты
• Шпатель

tb1234

Нагрейте утюг до средней температуры и положите газеты на клеевые участки бетонного пола, чтобы клей не прилипал к утюгу.Проведите горячим утюгом по бумаге, пока клей не размягчится. Соскребите клей шпателем.

Клей для пола как отмыть

Перед установкой нового, чистого ковра или напольного покрытия другого типа убедитесь, что вы удалили весь старый клей с пола. Используйте простые предметы домашнего обихода, чтобы стереть остатки клея.

Вы также можете попробовать это средство для удаления пятен краски с ковра. Попробуйте сначала на незаметном месте, чтобы не обесцветить ковер.

tb1234

Средство для удаления клея для ковров

• 1 галлон горячей воды
• 1 стакан аммиака
• 1 столовая ложка моющего средства для посудомоечной машины
• Ведро
• Мочалка

tb1234

Смешайте в ведре воду, нашатырный спирт и средство для посуды и вылейте раствор на клей для бетона. Дайте раствору аммиака постоять несколько минут, чтобы клей расслоился. Используйте губку для чистки, чтобы удалить клей, и промойте пораженный участок чистой водой.

Самодельное средство для удаления клея с ковров

Самодельное средство для удаления клея для ковров можно легко сделать из воды и белого уксуса. Уксус — это кислый раствор, который хорошо растворяет грязь и липкие остатки. Вы также можете обнаружить, что он также хорошо работает как самодельное средство для удаления суперклея.

Уксус также может быть полезен для удаления клея Gorilla Glue с кожи, а также для других типов клея.

Удаление остатков клейкой ленты, как и других прочных лент, обычно легко достигается путем протирания области уксусом и водой.

Удаление коврового клея уксусом

Чтобы сделать это легкое, но эффективное средство для удаления клея для пола, добавьте в ведро в равных частях горячую воду и белый уксус. Вылейте раствор на участки с остатками клея на бетоне. Дайте раствору постоять несколько минут, пока уксус растворяет клей.

Используйте чистящую щетку, чтобы удалить остатки клея, и тщательно промойте участок чистой водой. Таким же образом можно удалить остатки наклеек с бамперов и окон автомобиля, хотя вы можете не оставлять уксус на стекле, поскольку он может капать на краску автомобиля и потенциально повредить ее.

Если вам пришлось использовать клейкую ленту для быстрого ремонта вашего автомобиля, вы знаете, что удалить мусор может быть сложно. Удалите остатки клейкой ленты с автомобиля с помощью этого раствора уксуса и воды.

Используйте ткань, смоченную уксусом, чтобы удалить клей с ткани, пластика, металла и множества других поверхностей. Уксус невероятно полезен для множества домашних проектов.

Как удалить мастику

Мастика — это тип клея на основе смолы, который обычно наносится под плитку и другие поверхности.Подобно удалению раствора с плитки, этот тип клея может быть сложно удалить, но не невозможно, если вы используете правильный метод.

tb1234

Средство для удаления мастики, не содержащее химикатов

• Горячая вода
• Средство для обезжиривания цитрусовых
• Скребок

tb1234

Смешайте в равных частях горячую воду и обезжириватель и вылейте раствор прямо на мастику. Дайте жидкости постоять около получаса, следя за тем, чтобы область оставалась влажной.Скребком удалите старую мастику. Как только весь клей исчезнет, ​​промойте пораженный участок чистой водой.

Шлифование бетонного пола после удаления клея

Поры бетона также могут забиваться ковровым клеем. После того, как вы удалили видимые следы клея одним из других методов, завершите процесс шлифовкой бетона.

Шлифовка бетонных полов

Во многих хозяйственных магазинах есть шлифовальные машины для полов или шлифовальные машины для полов, оснащенные шлифовальным диском, которые можно взять напрокат на день.Начните шлифовать пол агрессивной абразивной зернистостью, а затем закончите ее шлифовкой мелкой абразивной зернистостью. Не сходите с ума во время шлифования. Слишком глубокое шлифование может обнажить заполнитель.

проектов DIY могут быть приятными и удовлетворительными, если они выполнены правильно. Удалить старый клей после того, как вы натянули ковровое покрытие, довольно просто, если вы используете подходящее средство для удаления клея. С помощью подходящих инструментов вы можете очистить большие площади без хлопот и головной боли.

(sima / 123rf.com)

Использование подходящего средства для удаления клея для ковров, сделанного своими руками, может приблизить вас к установке нового напольного покрытия в вашем доме, так почему бы не поделиться этими советами по удалению клея для ковров с друзьями и семьей в Pinterest?

Как удалить герметик для ванны | Удалить силиконовый герметик

Одной из распространенных проблем при установке новой ванной комнаты всегда является то, что силиконовый герметик попадает в места, где его не должно быть! Хотя герметик для ванн важен, нельзя отрицать, что удалять его с плитки — настоящая боль! Мы здесь, чтобы помочь и показать вам, как удалить герметик для ванны за 8 простых шагов!

Лучший способ удалить силиконовый герметик

К счастью, с помощью быстродействующей формулы WD-40 вы можете легко удалить силиконовый герметик — он быстро разрушает силиконовый герметик и может использоваться для удаления его с различных поверхностей.Итак, если вы установили новую ванну или раковину и остатки силикона видны, или вы случайно размазали их по зеркалу или плитке, WD-40 Multi-Use Smart Straw удалит нежелательный герметик из вашей ванной комнаты. Смазка точно проникает в застрявшие детали или компоненты и позволяет легко удалить ненужный герметик.

Прочтите наше пошаговое руководство по удалению герметика для ванны с помощью WD-40® в качестве средства для удаления силикона и в кратчайшие сроки очистите поверхности от нежелательного герметика!

Что потребуется для удаления герметика для ванны :

1. Очистите место, где вы будете удалять герметик, от любых остатков и грязи.
2. После очистки убедитесь, что область высохла.
3. Распылите WD-40 Multi-Use с помощью функции Smart Straw на угол силиконового герметика, который вы хотите удалить.
4. Высвободите силиконовый герметик с помощью ножа.
5. Возьмите силикон и снимите его с поверхности.
6. Если герметик начинает прилипать, пока вы его снимаете, нанесите немного больше WD-40 Multi-Use, используя трубочку для точного нанесения.
7. Продолжайте вытягивать силикон, пока он не будет полностью удален.
8. Как можно тщательнее удалить остатки WD-40

Итак, вот и все, WD-40 Multi-Use Smart Straw действительно незаменим в домашнем хозяйстве. Больше не будет надоедливого силиконового герметика там, где его быть не должно! Пришло время сделать вашу ванную комнату сияющей, применив свои новые навыки удаления силиконового герметика!

WD-40® очень хорошо удаляет силиконовый герметик, но не забудьте полностью удалить его с поверхности перед нанесением любого нового силиконового герметика, поскольку они могут вступить в реакцию друг с другом.

Хотите больше советов и хитростей своими руками? Почему бы не прочитать другие наши блоги, чтобы помочь с вашими проектами DIY, вы будете поражены тем, на что способен WD-40®! Узнайте, как чистить ржавые инструменты, как удалить воздух из радиатора или как полировать серебро! Множество советов и приемов с помощью WD-40 вы найдете в нашем блоге.

Герметизация и гидроизоляция — Extreme How To

Настилы, заборы, мебель, жизнь на открытом воздухе, на открытом воздухе, патио, веранды и беседки, проекты, сайдинг и экстерьер, камень и бетон, гидроизоляция 28 марта 2007 г. Соня

Влага — серьезная угроза долговечности вашего дома.В виде дождевой воды и просачивания грунта он может разрушить фундамент, окна и двери, кладку и цемент, сайдинг и крыши. Избыточная влажность также может вызвать серьезные проблемы с плесенью, что довольно часто встречается в подвалах и подпольях. Однако это может происходить и над землей из-за протечек крыши и водосточных желобов. Изоляция от влаги и гидроизоляция вашего дома — самая важная работа, которую вы можете выполнить.

Влага — главный виновник долговечности вашего дома. В виде дождевой воды и просачивания грунта он может разрушить фундамент, окна и двери, кладку и цемент, сайдинг и крыши.Избыточная влажность также может вызвать серьезные проблемы с плесенью, что довольно часто встречается в подвалах и подпольях. Однако это может происходить и над землей из-за протечек крыши и водосточных желобов. Изоляция от влаги и гидроизоляция вашего дома — самая важная работа, которую вы можете выполнить.

Первые дела в первую очередь

Первым шагом к устранению влаги является контроль стока с крыши. Регулярно очищайте и ремонтируйте водостоки. Убедитесь, что все водосточные трубы подключены. Если возможно, подключите водосточные трубы к подземным водосточным трубам.Или вытяните водосточную трубу на расстояние не менее 4 футов от дома и установите блок от брызг, чтобы помочь рассеять воду. Водосточные трубы, которые выходят слишком близко, просто закачивают воду в подвал. Расположите почву по периметру фундамента так, чтобы он располагался под уклоном от дома, чтобы дождь не собирался на стенах фундамента. Подрезать заросшие кусты и деревья; сильно заросшие кусты и деревья могут помешать хорошему дренажу и привести к протечкам фундамента.

Вверху и внизу: Первый шаг — тщательно заделать все окна, двери, трубы, вентиляционные отверстия, кровельные элементы и другие участки.Затем заделайте внутренние и внешние трещины и отверстия вокруг отверстий быстросхватывающимся герметиком, например, UGL DRYLOK Water Plug.

Затем герметик, герметик и герметик. Нанесение герметика вокруг окон, дверей, оконных проемов крыши и других точек входа — это самая простая и наиболее экономичная работа по герметизации и гидроизоляции. Убедитесь, что вы используете герметик, подходящий для данной области применения. DAP ALEX PLUS Acrylic Latex Caulk Plus Silicone — это высококачественный герметик с добавлением силикона в формулу латекса для улучшения адгезии и гибкости.Герметик является универсальным, гибким, очень прочным и может даже окрашиваться после высыхания до отлипа в течение 30 минут. Продукт также обрабатывается фунгицидом, чтобы предотвратить образование плесени после застывания, и доступен в 10 цветах.

Для внешней трещины сколите трещину в виде перевернутой буквы «V», чтобы удерживать материал на месте.

Затем перемешайте материал и вдавите его в трещину. Разгладьте шпателем.

Используйте продукты Water Plug для заделки трещин между бетонным полом и стенами.

В подвале

Если у вас есть подвал, следующим шагом будет его полная герметизация и гидроизоляция. Или в случае цоколя или фундамента с трещинами или просачиванием сначала заделайте и отремонтируйте все трещины, отверстия вокруг труб и других участков. Хороший продукт для этой рутинной работы — UGL DRYLOK Fast Plug. Используя стамеску по камню, вырежьте трещину или участок, чтобы получилась перевернутая буква «V», которая поможет закрепить материал на месте. С помощью металлической щетки удалите рыхлый или рыхлый материал.Тщательно смочите поверхность, а затем смешайте ровно столько материала, чтобы использовать его в течение 3-5 минут, так как материал очень быстро схватывается, даже когда вода активно течет через трещину или отверстие. Нанесите материал шпателем или шпателем и разровняйте поверхность. Если активная область, прижмите материал к воде и удерживайте шпателем или ножом, пока он не схватится. Еще одна область, которую следует герметизировать, — это стыки пола и стен. По мере затвердевания бетон обычно дает усадку, позволяя полу отрываться от стены и создавать проход для воды.Тщательно очистите поверхность, затем смочите водой и нанесите UGL DRYLOK Fast Plug на все щели между стенами и полом.

Во многих случаях первым шагом является очистка бетонной поверхности. Очиститель и обезжириватель для ухода за бетоном Thompson наносится с помощью подкачивающего распылителя.

Герметизирующий бетон

Thompson’s Water Seal Company предлагает полную линейку герметиков для бетона и кирпичной кладки. Очиститель и обезжириватель Concrete Care Cleaner & Degreaser может использоваться для очистки бетона, кирпича, штукатурки или камня и удаляет масло, жир, грязь, плесень, водоросли и плесень.Продукт поставляется готовым к употреблению, его можно наносить с помощью насосного распылителя или пластиковой садовой лейки.

Через 10-15 минут поверхность очищается щеткой с жесткой щетиной.

При использовании чистящих средств защищайте все растения пластиковой тряпкой. Не допускайте контакта продукта с окрашенными поверхностями, используйте защитные очки, резиновые перчатки и длинную одежду. Дайте материалу подействовать в течение 10-15 минут, затем потрите жесткой натуральной или синтетической, а не металлической или проволочной щеткой.Подождите еще 10-15 минут, а затем смойте садовым шлангом или мойкой высокого давления. Убедитесь, что все остатки удалены, и пропитайте землю вокруг растений и кустарников пресной водой.

Вверху и внизу: Затем участок промывают водой с помощью шланга или мойки высокого давления, чтобы удалить всю грязь, сажу и мусор.

Нанесите верхний слой герметика для бетона.

После того, как поверхность будет тщательно очищена, нанесите герметик для бетона.Герметик Thompson Concrete Care Sealer может использоваться на наружном бетоне, кирпиче, штукатурке и камне и предотвращает повреждение водой, устойчив к сколам и трещинам, а также обеспечивает устойчивость к повреждениям от циклов замораживания / оттаивания. Он также защищает от антиобледенительных солей и химикатов для бассейнов.

Для свежеуложенного бетона подождите 30 дней перед нанесением и убедитесь, что температура воздуха и поверхности выше 40 градусов. Тщательно очистите новый бетон от пыли, мусора и сыпучих материалов. Очистите поверхность очистителем и обезжиривателем для бетона.Снова покройте все растения и кусты, а затем нанесите герметик на горизонтальные поверхности с помощью кисти, валика или пластикового распылителя. Изделие представляет собой однослойный материал.

Если вы хотите добавить цвета, используйте 100% акриловый латексный краситель Thompson Water Seal Concrete Care, чтобы получить стойкое, устойчивое к истиранию покрытие, которое предотвращает повреждение водой.

Добавьте немного цвета

Если вы предпочитаете добавлять цвет, вы можете использовать 100-процентное акриловое латексное краситель Thompson Concrete Care.Его можно использовать на любой внешней или внутренней бетонной или каменной поверхности и обеспечивает долговечное, устойчивое к истиранию покрытие, которое защищает от отслаивания и отслаивания, предотвращает повреждение водой и может использоваться на любой внешней или внутренней бетонной или каменной поверхности. Он доступен в различных цветах, устойчивых к выцветанию.

Из-за свойств бетона очень важно правильно подготовить поверхность. При необходимости очистите поверхность, используя очиститель и обезжириватель для бетона. При окрашивании гладкой бетонной поверхности может потребоваться сначала использовать средство Thompson Concrete Care Pre-Stain Etch.Это создаст текстуру, похожую на наждачную бумагу зернистостью 80. Обязательно сместите и смойте всю пыль, образовавшуюся в процессе травления. Не применять под прямыми солнечными лучами или в жаркие дни. Наносите с помощью тампона для наружной окраски, кисти, валика или распылителя с компрессионным приводом для низкого давления. Держите переднюю кромку влажной и равномерно распределите пятно. Это поможет избежать следов нахлеста и сохранить однородный цвет.

Внутренние стены подвала можно герметизировать и гидроизолировать с помощью УГЛ ДРИЛОК.Эта густая формула наносится в два слоя, сначала кистью, а затем валиком.

Другой продукт — UGL DRYLOK на латексной или масляной основе. Это плотный герметик для кирпичной кладки, созданный для создания водонепроницаемого барьера. Для максимальной защиты следует наносить в два слоя. Первый слой нанести кистью с жесткой щетиной, глубоко втирая продукт в поры кладки.

Гидроизоляционные герметики также следует наносить на внешние деревянные поверхности.Это могут быть полупрозрачные герметики, или вы можете предпочесть комбинированный герметик / краситель.

Уплотнительная древесина

Деревянные поверхности, такие как палубы, сайдинг, отделка и другие, также должны быть герметизированы для защиты от воды. Clear Multi-Surface Waterproofer от Thompson предотвращает повреждение водой и может использоваться на настилах и заборах, внутренних двориках из кирпича, бетонных проездах и других внешних поверхностях. Это бусинки и водонепроницаемые, но позволяет дереву выветриваться до естественного серого цвета.

При уплотнении дерева поверхности должны быть очищены от плесени, пыли, грязи, масла, сажи, жира и других загрязнений.Нанесите герметик для дерева кистью, валиком, распылителем или окунанием. Садовый опрыскиватель с подкачкой — самый простой способ. Уборка уайт-спиритом.

Одним из наиболее интересных герметиков для дерева является Rubbol Siding Finish торговой марки Sikkens. Он имеет инновационный гибридно-акриловый состав, специально разработанный для обеспечения преимуществ покрытия как на масляной, так и на водной основе. Гибридная формула сочетает в себе качество покрытия на масляной основе с простотой использования раствора на водной основе. Рекомендуется для наружных поверхностей, таких как сайдинг, галька, черепица, заборы, бревенчатый сайдинг, кедр, сосна, ель, пихта или внешняя фанера (например, доска Т-1-11).