Чем гриль отличается от духовки: Чем отличается гриль от духовки?

Чем отличается гриль от духовки?

Чем отличается гриль от духовки?

Если вы любите поесть, то скорей всего упоминание гриля и духовки вызывает в воображении образы аппетитных блюд, таких как жареная курица, запеченные пирожные или лосось на гриле. Многие люди не до конца понимают разницу между грилем и духовкой. Речь не о внешнем виде, а о функциональности.

Основные характеристики и различия между грилем и духовкой

Источник топлива / тепла

Духовки могут быть разных типов, и в зависимости от этого источником топлива может быть электричество, дрова, природный газ (бутан, сжиженный газ, пропан), дрова и так далее. Точно так же, в зависимости от типа используемого гриля, прибор может работать на древесном угле, газе, древесине или электричестве.

Скорость нагрева

Скорость нагрева духовки зависит от типа прибора. Например, газовые печи нагреваются гораздо быстрее, а электрические печи нагреваются дольше.  Грили на древесном угле и древесине нагреваются быстрее, а электрические аналогично этому же типу духовки дольше.

Время готовки

Это, наверное, самый важный аспект, потому что мы хотим, чтобы вся эта вкусная еда готовилась быстро. В обычных духовках время приготовления намного дольше, чем на древесных или угольных грилях, на приготовление которых уходит меньше времени. Но стоит учитывать, для того, что бы подготовить угольный гриль  — тоже нужно время.

Распределение тепла

Духовки, как известно, равномерно распределяют тепло для обеспечения равномерного приготовления. Электрические печи в этом плане лучше при равномерном распределении тепла, чем газовые. С другой стороны, нагрев на древесном угле и деревянных грилях может быть неравномерным. Но исключение — электрические грили. Они работают, обеспечивая одинаковое тепло по всей поверхности варочной панели.

Управление температурой

Когда дело доходит до духовок, температура легко регулируется с помощью системы управления теплом.  В случае дровяного, угольного или газового гриля температура должна регулироваться вручную. Электрические грили очень популярны. Потому что температура автоматически регулируется в зависимости от типа пищи и продолжительности приготовления.

Экономический фактор

Газовые духовки оказываются самыми экономичными в долгосрочной перспективе. В то время как электрические дороже из-за высокой стоимости потребляемой электроэнергии. Дровяные и угольные грили имеют тенденцию быть более дорогими в долгосрочной перспективе.

Преимущества использования

В случае духовок преимущества могут различаться в зависимости от типа используемой вами модели. Например, электрические печи дешевле в установке и гораздо проще в обслуживании. Газовая духовка быстро нагревается, и в конечном итоге они становятся дешевле. Грили, работающие на угле и древесине, известны тем, что делают ,более ароматное сочное мясо и овощи.

Особенности использования.

Газовые духовки трудно чистить и они дорогие в ремонте в случае повреждения. Время установки не быстрое, и существует риск утечки газа. Электрические духовки имеют тенденцию становиться дорогими в долгосрочной перспективе из-за избыточного потребления энергии и медленного нагрева.

Грили, работающие на древесине и угле, в конечном итоге дорогие, потому что цены на древесину и уголь высокие. Чистка гриля гораздо проще  ухода за духовым шкафом. Конструкция угольных грилей достаточно простая, поэтому в ремонте они чаще не нуждаются. А вот с газовыми грилями ремонт может выйти по стоимости такой же, как газового духового шкафа. Надеемся вам была полезна статья — «Чем отличается гриль от духовки?»

Если статья была полезна для вас — подписывайтесь на наш канал в инстаграм: @pitgrill

 

что это такое, виды, нужна ли эта функция

Режим гриль в духовке – это необходимость или прихоть? В статье вы узнаете, насколько важна эта функция для приготовления еды. Это поможет выбрать и приобрести качественный многофункциональный кухонный прибор.

Особенности гриля

Грилем снабжены практически все модели современных духовок. Он представляет собой дополнительный теплоэлемент в верхней части устройства. Главная его задача – создание высокой температуры, позволяющей добиться на продуктах поджаристой корочки. Приготовленная таким образом пища внутри остается нежной и сочной. Гриль бывает газовым, электрическим или инфракрасным. Последний чаще встречается в электрических духовках.

Это приспособление используют для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Если нет времени на поездку загород, вкусный ароматный шашлык можно легко приготовить на гриле дома.

Виды гриля:

  • газовый;
  • электрический.

Первый вариант встречается в духовках с достаточно скромным набором функций – газовых. Обычно в нижней части прибора находится конфорка для быстрого нагрева шкафа. Гриль используют при необходимости поджарить продукты или подрумянить блюдо. Этот нагревательный элемент расположен в верхней части шкафа.

Многие духовки оснащены режимом конвекции. Благодаря встроенному вентилятору, горячий воздух внутри прибора перемещается равномерно. Устройства с таким типом гриля иногда имеют дополнительный элемент – вертел. Хотя после его применения придется потратить больше сил на очистку прибора, зато блюдо приготовится хорошо со всех сторон. Если же такого приспособления нет, готовящуюся пищу необходимо регулярно переворачивать.

Гриль в электрической духовке может использовать два типа нагревателя: электрический или инфракрасный. В первом случае роль нагревательного элемента выполняет электрическая спираль, во втором – галогеновая лампа. Оба варианта работают посредством подключения прибора к электрической сети. Электрический гриль часто оснащен таймером. Гриль, использующий для работы тепло от галогеновых ламп, быстрее греется и остывает, поэтому считается самым безопасным и экономным.

Использование вертела при наличии принудительной или влажной конвекции необязательна. Ограничений по ассортименту используемых продуктов нет: любые блюда, которые готовят на обычном гриле, можно готовить также в электрическом.

Типы гриля

Грили бывают:

  • обычными в виде зигзага;
  • с двумя контурами;
  • турбогриль.

Первый вариант одинаково воздействует на всю решетку. Продукты можно раскладывать по всей площади. Готовку лучше проводить на верхних уровнях, снизу устанавливая противень для жира. Для укладки продуктов можно использовать традиционные противни и сковородки, формы для выпечки и прочую посуду.

Второй считается более экономичным, состоит из малого и большого контура. Малый внешне напоминает обычный зигзагообразный тен, его используют для приготовления небольшого количества еды, а оба включают, если блюдо занимает всю решетку. Нагревательный элемент располагается на верхней части духовки.

При использовании малого гриля включается лишь средняя секция всего нагревателя. Он использует для приготовления еды более низкую температуру. Продукты необходимо располагать непосредственно под секцией, иначе они приготовятся не полностью. Эта функция подходит для готовки сосисок, тостов, бутербродов, небольшого количества блюд или продуктов плоской формы.

Турбогриль предполагает совместную работу верхнего гриля и встроенного вентилятора. Такая функция присутствует преимущественно в электрической духовке. Даже при наличии большого и малого гриля эта функция является очень востребованной, так как позволяет готовить большие порции и достаточно крупные продукты (поросенок, мясо крупной птицы и пр.). Присутствие вентилятора помогает равномерно по всему противню распределить тепло. Этот режим отличается от двух предыдущих температурой готовки. Если малый/большой используют 240, то турбогриль – 170 градусов. Дополнительный плюс – отказ от вертела, ведь тепло в шкафу распространяется равномерно. Приготовленная пища совершенно не пересыхает.

Хотя газовый вариант стоит меньше, электрический предполагает более точную регулировку температурного режима.

Любителям баловать своих домашних деликатесами лучше выбрать многофункциональную технику, а занятым людям – духовые шкафы, оснащенные автоматическими программами.

Функция гриля в духовке

Гриль такая же важная функция, как и другие. Многие потребители стараются приобрести духовку именно с этой функцией. Ведь с помощью нее мы можем приготовить хрустящую курочку, и не только. Гриль в основном присутствует во всех духовых шкафах. В комплект может прилагаться вертел. Но это уже зависит от модели и производителя духовки. Один минус этого вертела, что после него долго приходиться отмывать духовку.

Виды функции "гриля" :

Гриль же бывает:

Преимущество функции гриля в духовке: раньше, когда мы хотели поесть курочку или шашлычок, то нам надо было ехать на природу и готовить на костре. Теперь же при помощи духовки с функцией гриля, мы можем готовить дома и в любое время. Не приходится куда - то ездить, но пару раз полезно отдохнуть на природе.

Особенности электрического гриля:

  • при помощи конвекции и вентилятора сокращается время приготовления
  • удобен в эксплуатации
  • есть вентилятор для равномерного приготовления блюда
  • при помощи конвекции можно обойтись без вертела

Особенности газового гриля:

  • неравномерное распределение тепла
  • в некоторых моделях есть конвекция
  • отсутствие вентилятора, приходиться дверцу держать чуточку приоткрытой
  • в газовых духовках редко бывает вертел, приходится постоянно поворачивать

Подробнее рассмотрим по одной модели духового шкафа с функцией гриль.

Возьмем газовую духовку с функцией гриля производителя Beko модели BIG 22101 X. Относится к независимой духовке, имея объем 66 лет. Имеет такие функции, как конвекция, гриль газовый, вертел, электроподжиг, таймер, подсветка, звуковой сигнал. По сравнению с другими моделями имеет функцию конвекции, что более менее равномерно распределяет тепло, но не как вентилятор. Также здесь очень нужная функция для гриля - это вертел. Как и в других газовых духовках имеет традиционную очистку, что усложняет процесс очистки после приготовления курочки на вертеле. Максимальная температура доходит до 260 градусов Цельсия.

Электрическую духовку с функцией гриля мы возьмем у производителя Asko. Она относится не только к независимой, но и встраиваемой. Ее удобно расположить в кухонном гарнитуре на уровне груди. Это упрощает нам за наблюдением приготовления, не приходиться разгибаться, и спасает детей от ожогов об горячую духовку. Включает такие функции, как гриль, свч, паровая очистка Aqua Clean, таймер, термощуп, электронные часы, гриль электрический, конвекция, подсветка. В отличие от газовых духовок имеет дополнительные функции как вентилятор охлаждения, функция "защита от детей", пиролитическая очистка. Имеет сенсорные переключатели. В отличие от газовой духовки, электрическая обладает большей функциональностью, но при этом обходиться дороже.

Практически все компании производят духовки с функцией гриля. К производителям электрических духовок можно отнести Asko, Gorenje, Bosch, Hotpoint-Ariston, а к газовым - Delonghi, Beko , Bosch.

А еще бывает функция PerfectGrill в некоторых духовых шкафах. Это практически тоже самое, что и большой и малый гриль.

Благодаря вариогриль perfectgrill приготовление в электрических духовых шкафах стало намного легче и лучше. Вариогриль перфект гриль что это? Это два нагревательных элемента, один из них расположен вдоль периметра духового шкафа, а малый нагреватель ближе к центру рабочей камеры. Вариогриль perfect grill встречается в некоторых моделях Gorenje.


Что лучше выбрать из 2 приборов — духовку или аэрогриль?

Чтобы баловать себя и свою семью вкусностями каждый день, не обязательно бегать в магазин каждый день или заказывать пиццу. С хорошей духовкой или аэрогрилем можно готовить множество разнообразных, вкусных и полезных блюд. Современные модели работают почти автоматически, поэтому постоянно следить за процессом готовки не понадобится.

Что лучше купить, духовой шкаф или аэрогриль? Статья поможет понять, чем отличаются эти два вида кухонной техники, расскажет об основных особенностях каждого из вариантов, рассмотрит ключевые достоинства духовок и аэрогрилей.

Читайте также: Мультиварка или аэрогриль: ваш подробный гид по выбору

Духовка

Духовка предназначена для приготовления запеченных блюд и выпечки. Внутри камеры духовки нагнетается горячий воздух, который распределяется с помощью вентиляторов. Благодаря этому блюда пропекаются равномерно.

Модели духовок бывают зависимыми (совмещенными с варочными панелями) и встраиваемыми — независимыми. Они могут работать от газа или от электричества.

Плюсы духовок:

  • Низкое потребление электроэнергии (при использовании электродуховки) — за счет автоматического отключения после нагрева до заданной пользователем температуры.
  • Модели, которые оснащают функцией гриля, (например, Electrolux EZB53410AK) позволяют готовить разные блюда так, что их корочка получается хрустящей. При этом они остаются мягкими снаружи.
  • Можно печь хлеб, торты, запекать мясо и овощи, готовить борщи, супы и гарниры.
  • Некоторые духовки типа Gorenje BO625E01BK оснащают таймером с автоотключением. С ним блюдо не подгорит: духовка сама остановит процесс, когда закончится время приготовления.
  • Продвинутые варианты очищаются сами каталитическим способом — капли жира не оседают на стенках таких моделей, а расщепляются на органические частицы, воду и углерод, пока духовка работает.

Интересно почитать: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Недостатки:

  1. добавлять масло при приготовлении блюда нужно будет обязательно, иначе оно подгорит или будет сухим;
  2. владельцам духовок без таймера необходимо контролировать температуру и следить за процессом приготовления;
  3. нужно использовать соответствующую посуду: однеупроное стекло, чугун, керамика и т. д.

Смотрите также: ТОП-10 лучших производителей духовых шкафов

Аэрогриль

По принципу работы аэрогриль идентичен духовке с возможностью конвекции: готовится блюдо с помощью циркуляции горячего воздуха. Аэрогриль отличается от духового шкафа с конвекцией (например, такого как Bosch HBG 635 BW1) тем, что он потребляет меньше электроэнергии.

Может пригодиться: Домашний хлеб в духовке – 8 интересных рецептов

Что лучше купить, аэрогриль или духовку, однозначно сказать нельзя. Работают оба вида кухонной техники по схожему принципу, и в духовом шкафу, и в аэрогриле можно готовить запеченные блюда. Но в остальном их предназначение разное. Если хочется печь пироги и хлеб, а также запекать, например, мясо — лучше приобрести духовку. Если же хочется готовить блюда а-ля гриль без масла и лишнего жира, стоит присмотреться к аэрогрилю. Этот вариант также хорош для тех, кому важна компактность. В целом же можно сказать, что эти два прибора одинаково пригодятся в домашнем хозяйстве: они помогут быстро и вкусно готовить, не требуют постоянного контроля за процессом.

Что такое гриль в духовке: как пользоваться функцией гриль в духовом шкафу

Гриль — элемент любого современного духового шкафа. Он позволяет приготовить различные блюда — такие, как стейки, шашлык, картофель по-деревенски, создать румяную корочку на продуктах. В этой статье эксперты Miele рассказывают, как правильно пользоваться грилем в электрических духовках.

Для чего нужен гриль в духовке

Гриль — это дополнительный теплоэлемент в верхней части рабочей камеры духовки. Создавая высокую температуру, он поджаривает блюдо до хрустящей корочки, оставляя продукт сочным внутри.

Гриль бывает двух типов:

  • газовый. Применяют в бюджетных моделях, имеет ограниченный набор функций;
  • электрический. Современное решение, применяемое Miele. Позволяет также экономить электроэнергию.

Встроенный режим конвекции в духовках с грилем распределяет горячий воздух по рабочей камере. Это обеспечивает равномерность обжарки — нет необходимости переворачивать продукт. В некоторых моделях духовых шкафов Miele предусмотрено также наличие вертела — это позволяет приготовить классический шашлык дома.

Как включить гриль в духовке

Разделяют два вида управления духовыми шкафами производства Miele — сенсорная панель и механический переключатель. Для включения гриля в духовке с переключателем режимов:

  • выбираем необходимый вид, поворачивая переключатель — большой гриль или с конвекцией / обдувом;
  • выбрав режим работы, наблюдаем на дисплее рекомендуемую температуру;
  • применяя переключатель температуры выбираем необходимое значение.

Для управления сенсорной панелью используем кнопки-стрелки и слайдер. Выбираем необходимый режим работы и нажимаем кнопку «‎ОК», когда она приобретет оранжевую подсветку. Выбираем рабочую температуру.

Как обозначается гриль на духовом шкафу

В зависимости от модели духового шкафа, гриль имеет различные обозначения, которые указаны в руководстве пользователя. На духовках с механическим управлением он имеет значки, некоторые приборы с сенсорным управлением применяют для этого текст.

В духовках Miele разделяют три вида гриля:

  • большой. ТЭН производит максимальный уровень теплового излучения. Для приготовления крупных стейков, люля-кебабов, сосисок;
  • малый. Применяют при приготовлении плоских продуктов: нарезанных овощей, стейков, продуктов в широких формах.
  • с обдувом. Для приготовления продуктов большого диаметра и объема.

Средний температурный режим для нарезанных плоских продуктов — 220 градусов по Цельсию, большого диаметра — от 180 до 200 градусов.

Как правильно пользоваться грилем в духовке

Перед использованием гриля в духовом шкафу производят предварительный нагрев рабочей камеры. Для этого ТЭН включают на 3-5 минут при закрытой дверце при температуре до 200 градусов.

При приготовлении на гриле:

  1. Мяса. Его промывают под струей холодной воды и вытирают насухо. При этом блюдо кладут в рабочую камеру без соли — это приведет к вытеканию сока из него.
  2. Нежирного мяса. Смазывают растительным маслом. Применение других жиров приводит к потемнению продукта и возникновению дыма во время приготовления.
  3. Рыбы. Нарезанные ломтики очищают и солят. Дополнительное сбрызгивание лимонным соком придает продукту кислинку.

Плоские ломтики мяса и рыбы доходят до готовности с обеих сторон за 12-16 минут. Точное время зависит от толщины нарезки. В руководстве пользователя к каждому духовому шкафу Miele указаны средние температурные показатели для различных продуктов и время их приготовления. Готовность пищи проверяют ранее, чем указано в книге рецептов. Для проверки мяса — на него надавливают ложкой. Разделяют три вида готовности мясных продуктов на гриле:

  • с кровью. Обладает эластичной структурой;
  • средней прожарки. В случае, если мясо «‎поддается» надавливанию;
  • полная прожарка. Мясо, которое не поддается надавливанию ложкой, с хрустящей корочкой.

В случаях, если мясо или рыба не дошли до готовности, но уже обрели румяную корочку, необходимо:

  • переместить блюдо на более низкий уровень духовки. Это отдалит продукт от нагревательного элемента;
  • уменьшить температуру нагрева.

Как снять гриль в духовом шкафу

Рабочая камера духовки требует ухода. Для очистки ее верхней части ТЭН гриля откидывают вниз. Для этого:

  • снимаем боковые направляющие Flexi Clip;
  • ослабляем барашковую гайку;
  • осторожно откидываем ТЭН гриля вниз;
  • очищаем верхнюю часть рабочей камеры теплой водой, средством для мытья посуды, губчатой салфеткой или микрофиброй;
  • по завершении очистки откидываем ТЭН вверх, закручиваем барашковую гайку, устанавливаем направляющие на место.

Производя операции по опущению ТЭНа, соблюдаем технику безопасности:

  • дожидаемся остывания. Очистка поверхностей непосредственно после приготовления пищи может привести к ожогам;
  • кладем на дно рабочей камеры мягкий материал. Это может быть полотенце для посуды. Это необходимо для защиты поверхности, в случае, если барашковая гайка упадет вниз при откручивании.

Если необходимо демонтировать / снять нагревательный элемент (ТЭН) — эту работу должен производить квалифицированный специалист сервисной службы Miele. Самостоятельные попытки снять гриль могут приводить к поломкам и потере гарантии.

На что обратить внимание при выборе духового шкафа с грилем

При выборе электрической духовки с грилем обращают внимание на дополнительные функции прибора. Различные модели Miele имеют:

  • объемы рабочей камеры — от 76 до 90 литров;
  • систему управления — механическая или сенсорная;
  • беспроводной термощуп. Позволяет определить степень готовности продукта, не открывая дверцу;
  • функцию Food View. Камера внутри рабочей зоны духовки позволяет наблюдать за приготовлением с телефона. Система умного дома [email protected] дает доступ к управлению техникой при помощи девайсов;
  • автоматическую пиролитическую очистку. Производит нагрев, который превращает пригоревшие продукты в пепел. Это облегчает уход за прибором. Катализатор AirClean устраняет неприятные запахи во время процесса пиролиза.

При выборе встраиваемых моделей учитывают соразмерность ниш и приобретаемого прибора. Кроме этого, каждый духовой шкаф имеет дополнительно различные способы приготовления продуктов в зависимости от модели: конвекция, нижний / верхний жар, интенсивное выпекание, автоматика жарения.

Выбрать духовой шкаф

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Функция гриль в духовом шкафу: что это?

Современные духовки оснащены множеством полезных функций (таймер, конвекция, выдвижные решетки, самоочистка и прочие). Но ни одна из них не вызывает столько сомнений и вопросов, сколько верхний гриль.

Одни уверены, что эта функция бесполезна, другие считают, что готовить можно лишь на гриле (желательно на природе), а не под ним. Владельцы старых духовок вообще ни о чём подобном не слыхивали.

Но фактически гриль незаменим, если требуется красиво подрумянить мясо, рыбу, курицу и даже хлеб. Также гриль выручит, если запланированную вылазку на природу пришлось отменить, а мясо уже замариновано. Аппетитный шашлык в духовке станет вполне осязаемой реальностью!

Верхний гриль в духовке

Что такое верхний гриль

Это трубчатый электронагреватель, расположенный на верхней стенке духового шкафа. Бывает газовым, электрическим и инфракрасным. Главная его задача — за короткое время добиться высокой температуры на поверхности продукта. Румяная корочка получается в считаные минуты.

Температура

В различных моделях духовок диапазон температуры колеблется от 170 до 200 градусов. Учитывая, что блюдо в этот момент находится непосредственно под нагревательным элементом, этого достаточно. Отметим, что вследствие воздействия гриля продукты поджариваются только снаружи, а внутри остаются по-прежнему сочными.

Функционирование

Обычно работа верхнего гриля в духовке регулируется только двумя режимами: включением и выключением. После включения прибора трубка нагревается примерно за 5 минут и так же быстро остывает.

Посуда

Для приготовления под грилем не годится силиконовая и стеклянная посуда (даже жаропрочная). Разумнее всего использовать чугунные сковороды и железные решетки, застеленные фольгой для защиты от жира.

Как готовить

Верхний гриль редко используют как основной режим для приготовления пищи. Обычно его включают либо перед (чтобы запечатать соки в мясе, например) либо после запекания (для получения аппетитной корочки).

Но гриль пригоден и в качестве основного режима обработки. Куриные ножки, крылышки, говяжьи стейки, рыба, овощи получаются мегасочными! Размещайте не слишком толстые куски продуктов на среднем ярусе духовки и каждые 5 минут переворачивайте.

Как ухаживать

Многие не пользуются верхним грилем в духовке по причине появления запаха гари. Такое может случиться, если на электронагревателе осел жир после предыдущих готовок. Причем, моющие средства не всегда решают проблему: гриль продолжает коптить.

В таком случае включите гриль на полную мощность без загрузки блюда в духовку. Через несколько минут жир сгорит, запаха больше не будет. Дождитесь остывания, протрите духовку губкой. Учтите, что такую манипуляцию можно проводить лишь при исправной вытяжке и желательно с открытыми окнами.

Что приготовить в духовке с грилем

Чтобы оценить эффект работы верхнего гриля, предлагаем опробовать рецепт восхитительных бедрышек, румяных снаружи и сочных внутри.

Куриные бедра гриль в духовке

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. шашлычного кетчупа
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. карри
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Куриные бедра промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Карри, соль, паприку, имбирь и чесночный порошок. Натрите этой смесью бедрышки, оставьте на час.
  • В отдельной пиале смешайте кетчуп с оливковым маслом, густо смажьте соусом курицу. Выложите бедрышки на решетку.
  • Прогрейте духовку до 220 градусов, на нижний ярус установите лист с фольгой, на среднем разместите решетку с бедрышками. Включите верхний гриль, а обычный нагрев выключите. Готовьте блюдо около 40–45 минут, каждые 5–7 минут переворачивайте бедрышки с помощью щипцов.

А вы используете верхний гриль в духовке? Возможно, знаете какие-нибудь новые интересные рецепты? Поделитесь в х!

Источник: https://sovkusom.ru/gril-v-duhovke/

Как работает функция гриль в духовке и как ею пользоваться

Современные газовые плиты оснащены самыми различными функциями, помогающими развивать кулинарный талант и радовать своих домашних новыми интересными блюдами каждый день. Гриль в духовом шкафу сложно назвать новинкой, подобная система довольно часто используется и в бюджетных моделях, и в плитах премиум-класса.

Что такое и в чем особенность режима гриль в духовке, удобен ли он в эксплуатации и насколько необходима эта функция в быту, можно узнать в этой статье.

Что такое функция гриль: особенности и преимущества

Эта функция будет интересна тем, кто любит полезную и вкусную пищу. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, в большей части, относятся к здоровому питания.

Но далеко не всегда они имеют аппетитный вид. Но когда на мясе появляется золотистый бочок, а на запеченной рыбке с овощами поджаренная корочка — желание испробовать их возрастает многократно.

Для такого эффекта и используется гриль.

Благодаря режиму гриль у блюд появляется хрустящая корочка

Как работает встроенный гриль в духовке и что он из себя представляет? Это дополнительная нагревательная панель, установленная на верхней панели. С ее помощью задается максимально высокая температура, которая и обеспечивает эффект корочки. При этом верхняя часть блюда «запечатывается» и под воздействием высоких температур продукты не теряют своей сочности, остаются очень нежными и мягкими.

Таким образом можно готовить:

  • мясо;
  • рыбу;
  • птицу;
  • овощи;
  • горячие бутерброды;
  • гамбургеры;
  • тосты.

С его помощью запекают фрукты и создают вкусные десерты. Функция гриль в вашей духовке — это возможность приготовить вкусные шашлыки, не выезжая на природу.

Виды и функции гриля

Прежде, чем покупать плиту с грилем, необходимо узнать, какие именно грили бывают, в чем особенность встроенных моделей и какая лучше всего подойдет для вашей семьи.

Виды

Условно грили можно разделить по виду топлива, на котором они работают. Они могут быть электрические или газовые и каждый из них может похвастаться определенным набором преимуществ:

  1. Электрический. Прост и удобен в использовании. Достаточно задать нужную температуру и мясо будет равномерно пропечено со всех сторон. Жар распространяется по всему пространству, продукты можно располагать и с края, и в центре. Но по вкусовым качествам такие блюда несколько проигрывают тем, что были приготовлены с помощью газовой горелки;
  2. Газовый. Результат больше напоминает жарку на углях, максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, обязательно будет присутствовать легкая корочка. Но принцип работы газового гриля в обычной духовке достаточно сложен и для получения нужного результата необходимо постоянно контролировать температуру. А для того, чтобы блюдо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо использовать вертел или альтернативные варианты, например, различные подставки. Электрический гриль Газовый гриль

Совет: мало знать, как пользоваться духовкой с газовым грилем. Необходимо помнить, что именно эта техника доставляет хозяйкам максимум неудобств, так как в процессе переворачивания блюда, при работе вертела внутренние стенки сильно пачкаются и следы жира остаются на всей внутренней поверхности духовки.

При выборе подходящей модели газовой плиты следует уточнить, какие функции здесь используются и какой результат они обеспечат.

Функции

  1. Большой или усиленный. Представляет собой раму, расположенную по периметру верхней панели духовки. Обеспечивает сильный жар, который позволяет не беспокоиться, что края останутся непропеченными и не дойдут до полной готовности. Он используется для больших порций, когда необходимо мощное воздействие.

    Использование этой функции позволяет значительно сократить время на приготовление блюда;

  2. Малый. Удобен для небольших блюд, когда приходится готовить 1-2 порции. Нагревательный элемент расположен в центральной части верхней панели.

    Соответственно, для качественной тепловой обработки блюдо необходимо располагать непосредственно под ТЭНом, иначе продукты частично могут остаться сырыми. Эта функция позволяет экономить электроэнергию и готовить продукты в деликатном режиме, при более низких температурах;

  3. Конвекция.

    Используется для быстрой и равномерной теплообработки продуктов. Конвекция поочередно активирует гриль и вентилятор.

    Тепло распространяется по всему пространству духовки, а в зоне расположения ТЭНа обеспечивается более мощное воздействие на продукты для получения ароматной, хрустящей корочки;
    Принцип работы конвекции

  4. Инфранагрев. Обеспечивает мощный поток тепла, продукты пропекаются быстро и равномерно, независимо от того, в каком месте решетки они расположены. Блюда, приготовленные на таком гриле, считаются наиболее вкусными и полезными, внутри продуктов остается максимальное количество полезных элементов, мясо и рыба сохраняют свою сочность, а сверху обязательно появляется золотистая корочка.

Как пользоваться — значки на панели духового шкафа

Совсем несложно разобраться, как пользоваться функцией гриль в духовке, если она представляет собой одну единственную кнопку. Если же на панели располагается целая череда различных обозначений, стоит более детально ознакомиться со всеми этими режимами и функциональными возможностями кухонной техники.

Знак Расшифровка Как работает режим
Верхний нагревательный элемент Жар подается только сверху. Функция удобна для придания готовому блюду красивой корочки
Нижний нагревательный элемент Жар подается только через нижний ТЭН (газовую горелку)
Верхний и нижний нагревательный элемент Относится к стандартным режимам, при которых одинаковый нагрев осуществляют оба ТЭНа, расположенные под верхней панелью и в нижней части духового шкафа
Нижний нагревательный элемент с конвекцией Жар подается снизу, а вентилятор перемешивает воздух, чтобы готовое блюдо было пропечено более равномерно
Оба нагревательных элемента с конвекцией Быстрая и равномерная обработка продуктов. Жар подается с верхней и нижней панели, а вентилятор перемешивает воздух, добиваясь однородности температур
Большой гриль Включается режим большой мощности, прогрев блюда осуществляется по всему периметру духовки
Вертел Активируется вертел, что позволяет равномерно прожарить мясо или рыбу, даже если нагрев подается только с одной стороны духовки

Кроме наиболее распространенных режимов может использоваться и дополнительный функционал. Это может быть разморозка продуктов, малый гриль, гриль с микроволнами. У разных производителей одна и та же функция может называться по-разному. Например, режим гриль и барбекю в духовке обозначают одно и то же.

Советы по приготовлению пищи в режиме гриль

Разобравшись, что такое встроенный гриль в электрической духовке и для чего нужна соответствующая функция, остается только узнать, как правильно готовить с помощью этой кухонной техники:

  1. Закладывать продукты внутрь духового шкафа следует только после того, как он разогреется. В некоторых моделях кухонных плит имеется оповещение, благодаря которому можно легко узнать, когда внутри духовки температура поднялась до нужного уровня;
  2. До того как включить функцию гриль в духовке, следует установить внутрь спальный поддон, в котором будет скапливаться жир и другая влага, а также остатки пищи. В некоторых случаях для этих целей используют противень, на котором разложены овощи. Духовой шкаф остается чистым, а овощи получают великолепный вкус и аромат запеченного мяса или курицы;
  3. Продукты раскладывают на решетке или противне так, чтобы у них было «личное пространство». В таком случае прожарка происходит более равномерно, а готовые овощи, мясо или рыба выглядят красиво, их легко и удобно перекладывать на тарелку;
  4. Мясо не солят до закладки в духовку, только перед окончанием готовки его необходимо смазать подсоленной водой. Блюдо сохранит свою сочность, а его корочка будет более яркой и аппетитной;
  5. Если для рецепта необходимо нанести на готовый продукт взбитый белок, который запекают под грилем, противень необходимо опустить ниже. Белок под воздействием высокой температуры поднимается и может оставить следы на раскаленной решетке;
  6. Не рекомендуется часто открывать дверцу, так как это может привести к более длительному процессу готовки и отсутствию корочки — то, для чего и нужен гриль в духовке;
  7. Готовые продукты сразу не вынимают из духовки, а оставляют их внутри на 10-15 минут;
  8. Гриль необходимо всегда содержать в чистоте и мыть каждый раз после готовки.

К покупке кухонной плиты с функцией гриль стоит подходить максимально ответственно. Наличие дополнительной функции сильно влияет на конечную стоимость техники и подобные траты не всегда оправданы.

Именно поэтому рекомендуется тщательно изучить возможности и гриля, подумать, какие именно блюда вы в нем будете готовить, оценит ли такой подход к кулинарии ваша семья.

Для тех, кто любит много времени проводить на кухне и выдумывать новые интересные рецепты, лучше всего подобрать многофункциональную духовку с ручными настройками.

Если лишнего времени не так и много, но отказываться от вкусных блюд, приготовленных на своей кухне, вы не хотите, стоит обратить внимание на духовки с автоматическим управлением.

Посмотрите видео о режиме гриля и конвекции в духовке 7 мая 2019, 16:30 Окт 31, 2019 14:38 О правонарушениях Ссылка на текущую статью

Источник: https://tehnikoved.ru/kuhnya/kuhonnaya-plita/rezhim-gril-v-duhovke.html

Как пользоваться функцией гриля в духовке

Не секрет, что новые технологии вводят в тупик многих пользователей, заставляя вновь и вновь обращаться к инструкции по эксплуатации или искать ответ во всемирной паутине. Устали от бесконечных поисков и расшифровок профессионального текста? Рассмотрим, как же пользоваться грилем в СВЧ-печи.

Курица гриль

Что такое функция гриль в духовой и СВЧ-печи

Чтобы пользоваться чем-то, нужно знать, что оно из себя представляет. Это касается и функции гриля в микроволновой и духовой печи, которая применяется практически к каждому продукту питания. Гриль – это вращающийся вертел, благодаря которому курица, овощи или другое лакомство равномерно прожаривается со всех сторон.

Функция гриль в духовке

В современных электрических печах грили бывают только двух типов:

Однако в использовании данной функции это не имеет особого значения, затрагивая лишь свойства конвекции – циркуляции воздуха внутри прибора.

Как пользоваться

Уж определились с блюдом? Тогда пора переходить к следующему этапу – обжарке. Для начала необходимо установить металлическую подставку (она обычно идет в комплекте с печью), выбрать значок с функцией «гриль» и поставить таймер.

Значки на духовом шкафу

Диапазон приготовляемых в микроволновой печи блюд так же широк, что и при готовке в обыкновенной духовке, не отличающейся хорошей конвекцией. Вот только микроволновая печь не потребует столько же времени и терпения, намного сократив его. Так, к примеру, аппетитная курица гриль займет не больше тридцати минут вместо привычных шестидесяти.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Severin?

Чтобы получить тонкую хрустящую корочку на овощах или же на собственном бутерброде, тоже потребуется гриль. Поэтому чтобы порадовать родных и близких новым кулинарным шедевром, необходимо лишь выбрать советующую функцию (как правило, она запускается с главной панели, что находится на верхней части корпуса духовки Severin с функцией СВЧ, гриль и конвекцией).

Приготовление курицы гриль

Помимо вафельниц, духовок и тостеров компания Severin выпускает еще и электрические грили нового поколения, барбекю, паро- и мультиварки, котрые активируют необходимую нам функцию нажатием на соответствующую кнопку или регуляцией соответствующего рычага.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Electrolux?

Знаменитая шведская фирма по производству бытовой техники Electrolux предлагает талантливым кулинарам запускать функцию гриля и духовую печь одновременно. Рекомендуется приоткрывать дверцу печи и всячески избегать брызжущих продуктов, что могут стать источником неприятных запахов, как это часто случается с курицей в духовке с функцией гриль.

Курица на решетке

Как пользоваться функцией гриль в духовке Hansa?

Духовые печи Hansa также включают в себя немаловажную функцию гриля, запустить которую можно простым нажатием на значок функции гриль в духовке и выбором необходимой температуры. Не забывайте, что низкая температура подойдет лишь для поверхностной обжарки, в то время как для полного приготовления она окажется томительно долгой и попросту бесполезной.

Неудивительно, что современные СВЧ-печи получили столь широкую популярность на рынке бытовой техники, ведь диапазон охватываемых ими функций по-настоящему огромен, включая в себя не только функцию гриль и последующую конвекцию, но и быструю варку продуктов, их обжаривание и тушение.

Источник: http://www.duhovka.vyborkuhni.ru/sovety/gril-duhovke

Режимы нагрева духовых шкафов

Общая информация.

Режимы нагрева.

Общая информация

Встраиваемые электрические духовые шкафы могут быть статическими и многофункциональными

В любой электрической духовке имеются нагреватели — ТЭНы, за счет разогрева которых и происходит приготовление пищи.

Нижний нагреватель обычно спрятан под металлическим листом и не виден глазу, а вот верхний ТЭН и гриль расположены под потолком духовки, на них можно посмотреть и потрогать руками. Их не прячут под металлический лист, т.к. инфракрасное излучение не проходит через металл.

Верхние нагреватели — вещь достаточно интересная. Во-первых, это ТЭН, который идет по периметру потолка духовки и называется верхним нагревательным элементом.

Во-вторых, это расположенный в середине изогнутый нагревательный элемент — гриль, внешне похожий на ТЭН чайника или автоматической стиральной машины. При максимальной температуре (обычно 220-250°С) гриль раскаляется докрасна.

Нагревается при этом непосредственно поверхность блюда, расположенного на средней части решетки, поставленной на верхний или средний уровень. 

Духовки с двумя ТЭНами и грилем называются статическими. Но такую технику нельзя назвать современной. Это вчерашний, а может и позавчерашний уровень комфорта. На смену статическим духовкам уверенно пришли приборы, которые по праву называются многофункциональными или мультифункциональными

Что изменилось? Верхний и нижний ТЭНы остались на своих местах, а вот на задней стенке духовки появился небольшой, но шустрый вентилятор, который гоняет воздух по всему внутреннему пространству духового шкафа, обеспечивая при этом более быстрый нагрев и равномерное распределение горячего воздуха. А во многих моделях духовок MIDEA есть еще и кольцевой нагреватель, расположенный на задней стенке, вокруг этого вентилятора.

При одновременной работе нижнего нагревателя с вентилятором или двух ТЭНов с вентилятором сокращается время, требуемое для приготовления любого блюда. Кроме того, как уже говорилось выше, температуру приготовления при таком режиме можно уменьшить на 20-30°С, что и рекомендуется в некоторых инструкциях.

От количества ТЭНов зависит и количество режимов нагрева. В духовках MIDEA может быть от 2-х до 4-х нагревателей. Соответственно и количество режимов нагрева варьируется от 3 до 8.

Интересная деталь. Большинство производителей искусственно увеличивают количество режимов, включая в него режим освещения.

Таким образом, при внимательном рассмотрении в шкафах с заявленными 8-ю или 9-ю режимами, на самом деле их оказывается только 7 или 8. Ведь функцию освещения внутренностей духовки нельзя назвать режимом нагрева.

MIDEA не идет на такой трюк и честно называет именно число рехимов нагрева. 

Обозначения и краткое описание режимов нагрева

  • Верхний нагрев. 
  • Режим выбирают для обжаривания сверху уже почти готовых блюд, например пирожных, запеканок, подрумянивания панировки, а также приготовления слегка поджаренных овощей на решетке.
  • Нижний нагрев.

Этот режим идеально подходит для отдельных больших блюд, таких как торт. Лучший результат обеспечивается, если поставить блюдо в центр духовки.

 Выбор этого режима рекомендуется для длительного приготовления блюда.

Гриль.

Это решение позволяет использовать духовку в качестве домашнего гриля. Он используется для быстрой выпечки и обжарки шашлыков, бекона, отбивных, сосисок и стейков, а также хлебных тостов и рыбы.

Двойной гриль.

В этом режиме задействуются два верхних нагревателя. Большая мощность позволяет значительно сократить время приготовления, а также позволяет жарить на гриле более крупные порции мяса.

Верхний и нижний нагрев.

Традиционный метод нагрева. Он позволяет готовить торты и другие блюда по множеству рецептов. При этом режиме можно выпекать различные блюда, от хлеба и пирожных до запеченной оленины. 

Конвекция.

Образование горячего воздуха нагревательным элементом вокруг вентилятора и его равномерное распределение по всей камере. Во-первых, в режиме циркуляции горячего воздуха вы можете печь пироги и пирожные одновременно на нескольких уровнях духовки.

Во-вторых, нет необходимости предварительно нагревать духовку при продолжительности выпечки более 20 минут. В-третьих, этот режим можно использовать для разморозки блюд и выпекания дрожжевого теста.

В-четвертых, циркуляция горячего воздуха экономит электроэнергию и время, а также помогает поддерживать духовку в чистоте. 

Двойной гриль с вентилятором.

Идеальный способ прожарки больших, сочных кусков мяса. Позволяет равномерно прожарить их внутри, и в то же время создать им хрустящую корочку снаружи. Также этот метод позволяет приготовить вкусное мясо без необходимости переворачивать. 

Верхний и нижний нагрев с вентилятором.

Благодаря более равномерному нагреву достигается 30 — 40 % экономии энергии. Блюда слегка запекаются снаружи и хорошо пропекаются внутри. Режим идеален для жарки больших кусков мяса при высокой температуре.

Размораживание.

Циркуляция воздуха комнатной температуры позволяет быстрее разморозить замороженные продукты без использования нагрева. Это нежный способ ускорить время размораживания деликатных продуктов, а также рыбы и птицы.

Освещение.

Не является режимом нагрева. Используется для удобства при ручной очистке духового шкафа.

На нашем сайте вы можете подобрать духовой шкаф с различными параметрами, соответственно вашим потребностям. Наличие режимов читайте в подробном описании к каждой модели в Каталоге товаров на вкладке Духовые шкафы.

Если у вас возникли какие-либо вопросы или пожелания по духовым шкафам MIDEA, пожалуйста, задавайте их на нашем блоге, на странице, посвященной Духовым шкафам. или по электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Источник: https://midea36.ru/informatsiya/rezhimy-nagreva-dukhovykh-shkafov

Полезные функции современных духовых шкафов

В современных духовых шкафах реализовано столько функций, что если их все изучить, можно готовить блюда ресторанного качества. Другое дело, что редко кто использует весь функционал своей духовки – большинство пользователей ограничивается стандартными программами.

У некоторых хозяек наступает настоящее прозрение, когда они открывают инструкцию по эксплуатации (часто впервые после нескольких лет использования техники) и видят, сколько возможностей для готовки предоставляет им родная духовка. Даже самый бюджетный духовой шкаф позволяет не только вкусно и разнообразно, но и удобно готовить.

Рекомендуем после покупки хотя бы ознакомиться с программами прибора, ведь рано или поздно наступит момент, когда захочется приготовить что-то особенное. Стоит отметить, что дополнительные функции, возможно, вам не понадобятся, поэтому следует внимательно изучить характеристики духовки на стадии выбора и не переплачивать за ненужный для вас функционал.

Например, если у вас уже есть СВЧ-печь, то, скорее всего, нет смысла покупать духовку с функцией микроволновки. Если не планируете печь хлеб, духовой шкаф с режимом хлебопечки вам точно не нужен.

Но практика показывает, что большинство пользователей только переходит на новое оборудование и попросту не знает о технологиях, которые реализованы в современной технике для готовки.

Коротко расскажем о некоторых из них, а ниже остановимся на необходимых и самых полезных функциях духовок.

Сразу отметим, что 90% всех духовых шкафов – электрические, поскольку имеют более широкие функциональные возможности, чем газовые.

Но именно в большинстве газовых приборов есть вертел, который представляет собой металлический прут удлиненной формы и служит для равномерного запекания мяса со всех сторон.

В электрических духовках вертел, как правило, не используется, ведь в них и так блюда пропекаются равномерно. В газовых моделях такое приспособление позволяет компенсировать техническое несовершенство оборудования.

Для поддержания заданного температурного режима в духовках используется термостат. Нагревательными элементами выступают ТЭНы и горелка – для электрических и газовых приборов соответственно. Некоторые модели оснащены функцией медленного приготовления, которая позволяет запекать блюда при низкой температуре с сохранением всех полезных и питательных свойств ингредиентов.

Еще один способ готовить здоровую еду – купить духовку с функцией пароварки. Такие приборы оснащены парогенератором, благодаря которому можно использовать влажный, интенсивный или горячий пар.

Функции самоочистки сегодня есть практически во всех духовках. К ним относятся: гидролизный, каталитический и пиролитический способы очищения рабочей камеры.

Для реализации первого в специальный контейнер необходимо налить воду с добавлением моющего средства и включить прибор на 40-50 минут при температуре 60-90С.

Под воздействием пара загрязнения размягчаются и легко убираются при помощи обычной тряпки.

Камеры духовых шкафов с каталитической системой покрыты специальной эмалью, химические элементы которой при температуре свыше 200С вступают в реакцию с жировыми отложениями и разлагают их на воду и углерод. Такой способ очистки удобен тем, что выполняется непосредственно в процессе приготовления пищи, а значит, не требует дополнительного времени.

Пиролитическая самоочистка реализована в продвинутых моделях электрических духовок. По окончании готовки прибор включается на температуру 500С, при которой все загрязнения сгорают. Бороться с жирными отложениями на стенках камеры хозяйке не придется, нужно лишь убрать сухой пепел после пиролиза.

Теперь перейдем к более подробному рассмотрению самых распространенных возможностей современных духовых шкафов.

Автоматические программы

Когда мы готовим вручную, то выбираем один из режимов нагрева пищи, будь то сочетание верхнего и нижнего нагрева либо совмещение работы конвекции и гриль. Автоматические программы духового шкафа – это уже готовые способы приготовления различных блюд.

Используя эту функцию, пользователю не нужно беспокоиться, на какой уровень поставить блюдо, какую температуру выставить и как долго готовить.

Духовка с автоматической системой самостоятельно установит режим и будет переключать необходимые нагреватели во время приготовления.

Использование духового шкафа со встроенными программами значительно снижает риск пригорания блюда, а оптимальное распределение тепла в рабочей камере обеспечит для него лучшую прожарку изнутри.

Прибор предлагает готовить либо с использованием термощупа, либо делать это, исходя из веса продукта.

Если, к примеру, необходимо приготовить мясо без костей, можно использовать термощуп, если нужно запечь курицу, лучше задать вес продукта и воспользоваться автоматическим режимом.

В продвинутых духовках есть функция приготовления на пару и даже режим томления пищи на низких температурах. Автоматическая программа сама выберет нужный способ в зависимости от рецепта.

В современных моделях имеется до 150 встроенных рецептов и возможность запрограммировать свой собственный. Автоматические программы готовят практически без участия пользователя.

Достаточно положить в духовку ингредиенты и выбрать нужный рецепт – техника сама все сделает и самостоятельно выключится по окончании готовки.

Духовка со встроенным грилем

Все современные электрические духовые шкафы оснащены верхним нагревателем, есть он и в большинстве газовых моделей. Нагрев продуктов сверху позволяет реализовать функцию гриль.

Это очень полезный режим, при помощи которого можно приготовить мясо, рыбу, овощи и другие продукты с хрустящей корочкой, подобно приготовлению на открытом огне.

Теперь для приготовления шашлыка, румяной курочки и аппетитной колбаски не обязательно выезжать на природу и готовить все это на костре – духовка с грилем справится не хуже.

Существует несколько разновидностей гриля: малый, большой и турбо. Нагревательный элемент, расположенный под потолком рабочей камеры, имеет зигзагообразную форму и состоит из двух секций – внутренней и наружной.

Для приготовления небольших или плоских блюд достаточно использовать малый гриль, когда включается только внутренний ТЭН.

При помощи этой функции можно приготовить тосты, сосиски, купаты, мясо и рыбу с экономией электроэнергии.

Но для приготовления объемных блюд одного внутреннего нагревателя, который пропекает лишь середину, будет недостаточно. Необходимо включить верхний ТЭН целиком и использовать так называемый большой гриль.

При этом режиме инфракрасные лучи распространятся по всей площади решетки, а температура будет значительно выше.

На большом гриле можно приготовить курицу, большие куски мяса, широкие плоские блюда и даже запечь целого поросенка, при этом готовка происходит достаточно быстро.

Для приготовления объемных продуктов лучше использовать функцию турбо гриль. Этот режим реализован только в электрических духовках и отличается от большого тем, что к верхнему нагреву добавляется работа вентилятора.

Таким образом происходит более равномерное пропекание ингредиентов, а для приготовления больших кусков мяса не обязательно использовать вертел.

В режиме турбо гриль максимальная температура в духовом шкафу составляет 170С, тогда как при использовании малого и большого грилей – 240С.

Что такое конвекция в духовых шкафах?

Это очень важный режим, который значительно упрощает и улучшает процесс готовки. Конвекция в духовке может быть естественной, принудительной и влажной.

Если вспомните, как происходила готовка в старых духовых шкафах, то сразу становится понятно, что значит естественный процесс. Это когда противни постоянно приходится переворачивать и менять местами, чтобы выпечка не пригорела. Дело в том, что температура у задней стенки и внизу духовки значительно выше, чем вверху и возле дверцы.

Владельцу духового шкафа с естественной конвекцией приходится время от времени перетасовывать и переворачивать противни на 90, чтобы блюда со всех сторон пропекались одинаково. Иногда нужно открывать дверцу, чтобы выпустить горячий воздух и защитить выпечку от пригорания.

Процесс готовки при естественной конвекции трудоемкий, утомительный, отнимает много времени.

Сегодня производители газовых и электрических духовых шкафов оснащают бытовую технику принудительной конвекцией. В заднюю стенку встраивается вентилятор, который гоняет горячий воздух по всей рабочей камере, обеспечивая одинаковую температуру в любой точке.

Независимо от того, находятся ли продукты возле дверцы, вверху, внизу или у задней стенки, они пропекаются одинаково. Если использовать режим принудительной конвекции для выпечки, то кроме равномерного пропекания она еще покрывается хрустящей аппетитной корочкой.

В некоторых моделях духовок возле вентилятора устанавливают дополнительный задний ТЭН, который часто используется для приготовления пиццы.

О функции готовки на пару мы уже говорили, но есть еще и влажная конвекция. Конвекционный принцип работы духового шкафа в этом случае не отличается от принудительного режима, только вместо горячего воздуха блюдо обдувается паром. При влажной конвекции тесто быстрее поднимается во время запекания, а пища, приготовленная таким способом, содержит больше полезных компонентов.

Функция таймера

В линейках практически всех производителей имеются духовки с таймером. Это очень важный прибор, задача которого оповестить хозяйку об окончании готовки.

Таймеры в духовых шкафах бывают механическими и электронными, а принцип их действия очень прост. Устанавливается время, необходимое для приготовления конкретного блюда, после чего начинается обратный отсчет.

Об окончании готовки сообщает характерный сигнал.

Наличие духового шкафа с таймером избавляет хозяйку от постоянного контроля за процессом. Пока готовится пища, она может спокойно заниматься другими делами и не беспокоиться, что упустит момент, и блюдо пригорит.

Как работает «Защита от детей»

Духовые шкафы – потенциально небезопасное оборудование, поэтому производители побеспокоились о защите пользователей и безопасности любопытных, везде сующих свой нос самых маленьких членов семьи.

Как реализуются функции «Защиты от детей»? Самым опасным элементом духовки является рабочая камера в процессе готовки. Если ребенок ее откроет, на него будет выходить горячий воздух, что может привести к сильному ожогу. Современные духовые шкафы имеют блокировку дверцы, сделанную в виде скрытого замка, который расположен снизу или сбоку, чтобы ребенок даже случайно не мог на него нажать.

Если панель управления оснащена поворотными ручками, они, как правило, утапливаемые. После выставления режима нужно нажать на переключатель, и ребенок не сможет его повернуть. Если духовой шкаф имеет сенсорное управление, блокирующая «защита от детей» выполняется программно.

Важной защитной функцией является многослойное остекление двери, благодаря чему та снаружи практически не нагревается. Дополнительно может быть реализован режим автоматического отключения по окончании готовки. В газовых духовках важнейшей функцией защиты является газ-контроль, когда при затухании пламени прибор блокирует подачу газа.

Телескопические направляющие

В духовых шкафах есть многоуровневый механизм приготовления блюд. Отсчет уровней ведется сверху, и первая секция обычно неподвижна. Остальные представляют собой противни, которые необходимо выдвигать, чтобы уложить ингредиенты и проконтролировать их готовность. Самый практичный, удобный и безопасный способ выдвижения предполагает наличие в духовке телескопических направляющих.

«Телескопы» позволяют легко, плавно и бесшумно выдвинуть противень без риска обжечься, поскольку заклинивание практически исключено. Удобство заключается еще и в том, что телескопические направляющие надежно удерживают металлический лист, так что хозяйке не нужно его снимать, чтобы разместить ингредиенты.

Преимущества духовых шкафов Lex

Для большинства пользователей важными критериями выбора бытовой техники являются надежность и цена. Духовые шкафы Lex – оптимальное соотношение стоимости и качества. Духовки этого производителя появились на рынке сравнительно недавно, но быстро завоевали популярность среди отечественных потребителей.

Большинство моделей представляют собой встраиваемую технику, которая экономит пространство и идеально вписывается практически в любой интерьер. Духовки Lex выполнены в различном цветовом и дизайнерском исполнении: черном, бежевом, белом, сером и других цветах и их комбинациях, оснащены стильными переключателями и ручками, имеют четкие надписи.

Широкий функционал, который включает в себя как основные, так и дополнительные функции, позволяет приготовить практически любое блюдо. Достаточно уложить на противни ингредиенты, выбрать необходимый режим, и духовой шкаф Лекс качественно выполнит свою работу. Последние модели оснащены грилем, конвекцией и таймером, имеют телескопические направляющие.

Духовки Лекс изготавливаются на современных заводах Польши, Италии и Китая по передовым технологиям с использованием качественных материалов и надежных комплектующих.

После сборки каждая модель проходит всестороннюю проверку на соответствие заявленным характеристикам.

Лишь после прохождения контроля качества оборудование попадает к конечному потребителю, поэтому процент заводского брака минимален.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент духовых шкафов Lex, даже самый взыскательный пользователь сможет найти технику, соответствующую его требованиям. Цены, описание и технические характеристики каждой модели представлены в карточках товаров. Заказать духовки Lex можно по телефону или непосредственно на сайте с помощью сервиса покупок.

Производитель предоставляет долгосрочную гарантию на свою технику. Доставка бытовых приборов Лекс осуществляется по Москве и в другие населенные пункты России. В случае возникновения вопросов и затруднений при выборе обращайтесь к нашим консультантам, они с радостью вам помогут. Каталог регулярно пополняется новыми духовыми шкафами – не пропустите новинки.

Источник: https://LEX-shop24.ru/news/poleznye-funkcii-sovremennykh-dukhovykh-shkafov

Функция гриля в духовке. Используем правильно!

Современные духовые шкафы имеют полезную функцию гриля, а некоторые – еще и вертелом оснащены. Для чего нужны эти функции, как ими правильно пользоваться — постараемся рассказать в данном обзоре.

Любители румяной корочки наверняка оценят технику, оснащенную грилем. Данный режим подойдет для приготовления блюд из мяса или овощей, запекания бутербродов и тостов.

А если испортилась погода, а вы собрались на шашлык — его можно без проблем приготовить дома в духовке, выбрав режим «гриль».

Данный режим можно использовать на протяжении всего приготовления блюда, а можно включить лишь в конце готовки для зажаривания румяной корочки.

Грилем называют зигзагообразный элемент в виде трубки, закрепленный в верхней части духовку. К слову он может выглядеть не только как зигзаг, а как буква «П» , а в некоторых моделях духовок – как два контура – малый и большой – по периметру «потолка» духовки.

Жар от гриля действует непосредственно на блюдо, поэтому продукты должны быть расположены строго под грилем, на верхнем или среднем уровне духового шкафа.

Чаще всего приготовление производится на решетке, но не забывайте подставлять противень уровнем ниже, чтобы жир не пачкал днище духовки.

Некоторые модели духовок Exiteq оснащены вертелом, который вращается и обеспечивает равномерное запекание продукта со всех сторон. К таким моделям относятся:

Exiteq F82 TIX Exiteq F60TMR Exiteq EXO-101 Exiteq EXO-103

Но чаще, вместо вертела в духовых шкафах используют режим Гриль+конвекция. Вентилятор равномерно распределяет тепло по всей площади блюда. Результат будет таким же, как и при использовании вертела, мясо не пересохнет, аромат и хрустящая корочка сохранятся.

Для приготовления под грилем лучше всего использовать металлическую решетку или другую посуду из металла, выдерживающую высокие температуры. Жир после гриля очень сложно отмыть, поэтому посуду дополнительно можно застелить фольгой.

А вот сверху прикрывать блюдо фольгой при готовке под грилем не рекомендуется — это может повредить нагревательные элементы. Небезопасно ставить под гриль стеклянные формы для выпечки, такая посуда может не справиться с интенсивным жаром.

И еще одна маленькая хитрость. У гриля есть свои «горячие точки» и о них надо узнать до того, как вы начнете осваивать этот режим. Самый простой способ – разложить кусочки белого хлеба на противень и поставить под гриль на несколько минут. Одни кусочки поджарятся чуть больше других. В будущем учитывайте эти места при готовке.

Возврат к списку

Источник: https://ono.by/articles/funktsiya-grilya-v-dukhovke-ispolzuem-pravilno/

Большой гриль в духовке

Гриль — основная распространенная функция в духовых шкафах. Есть она во всех видах агрегатов. Функция может работать сама по себе, а также с другими режимами. По мощности нагрева функция гриль подразделяется на несколько разновидностей.

Разновидности гриля по мощности:

  • малый гриль
  • большой гриль
  • турбо гриль

Виды гриля:

В чем же состоит принцип работы большого гриля? Как и все разновидности гриля, нагрев происходит за счет инфракрасного излучения. Добавив верхний нагрев к режиму гриля мы получим функцию «большой гриль».

Именно в ней работают два верхних нагревательных элемента. Такое совмещение позволяет готовить блюда по всей площади духового шкафа. Если в малом гриле готовилось только по серединке под нагревом, то большой гриль способен на многое.

В таком режиме сокращается время приготовления блюда.

Какие же блюда позволяет готовить функция большого гриля? Блюда можно готовить как на решетке, так и с помощью вертела. На вертеле мы можем зажарить курицу, телятину и другое любое мясо.

Ведь большие плоские куски продуктов удобнее готовить на вертеле. На решетке же или на специальных формах можно приготовить запеченные овощи, котлеты, гамбургеры, и много других продуктов.

Пища, приготовленная в функции гриля, напоминает еду приготовленную на углях.

При использовании функции большого гриля, продукты мы можем расположить по всей длине и ширине решетки, не опасаясь о том, что по углам или по краям не подготовится. Как и в других видах гриля можно использовать сковородки, различные формы и противни. Здесь воздух практически не нагревается, а жар идет чисто на еду.

Дверцу духового шкафа рекомендуют при приготовлении держать чуточку приоткрытой. Готовить можно на любых уровнях, но лучше на верхних уровнях, а на самом нижнем поставить поддон или противень для скопления стекающего жира.

На функции большой гриль при приготовлении и прожаривании продуктов используется максимальная температура, но если нужно, мы можем в любой момент ее уменьшить.

Отличия большого гриля от малого:

  • при использовании функции большого гриля, лучи идущие от нагревателя распространяются по всей площади решетки, в отличие от малого гриля, где греется только серединка
  • в функции большого гриля при приготовлении используются два верхних нагревателя — это верхний нагрев и гриль, а в малом гриле используется только один нагревательный элемент — это гриль
  • используется при приготовлении блюд, требующих высокой температуры нагрева, например для приготовления телятины или филе

Кроме функции большого гриля в духовках есть и другие функции, имеющие немало важное значение. К ним можно отнести: термостат, вентилятор, конвекцию, таймер, освещение. При работе двух верхних нагревателей и вентилятора, можно получить функцию «турбо гриль».

Преимущества гриля большой площади:

  • по всей поверхности блюдо готовиться равномерно
  • позволяет готовить большие куски мяса и другие плоские порции продуктов
  • позволяет готовить и обжаривать большое количество приготавливаемых продуктов
  • духовка с такой функцией также имеет немаловажные функции и режимы
  • процесс приготовления происходит быстро и никаких трудностей не составляет

У всех производителей эта функция называется по — разному. Компания Whirlpool, к примеру называет ее макси — гриль, а вот производители Kaiser, Indesit — двойной гриль. В основном же многие производители совместную работу двух нагревателей, называют большой гриль. К ним относятся производители AEG, Hansa, Zanussi, Electrolux, Miele.

Источник: http://mir-duhovok.ru/bolshoy-gril-v-duhovom-shkafu.php

особенности и правила использования, виды и функции

Показать содержание статьи

Современные газовые плиты оснащены самыми различными функциями, помогающими развивать кулинарный талант и радовать своих домашних новыми интересными блюдами каждый день. Гриль в духовом шкафу сложно назвать новинкой, подобная система довольно часто используется и в бюджетных моделях, и в плитах премиум-класса.

Что такое и в чем особенность режима гриль в духовке, удобен ли он в эксплуатации и насколько необходима эта функция в быту, можно узнать в этой статье.

Что такое функция гриль: особенности и преимущества

Эта функция будет интересна тем, кто любит полезную и вкусную пищу. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, в большей части, относятся к здоровому питания. Но далеко не всегда они имеют аппетитный вид. Но когда на мясе появляется золотистый бочок, а на запеченной рыбке с овощами поджаренная корочка — желание испробовать их возрастает многократно. Для такого эффекта и используется гриль.

Благодаря режиму гриль у блюд появляется хрустящая корочка

Как работает встроенный гриль в духовке и что он из себя представляет? Это дополнительная нагревательная панель, установленная на верхней панели. С ее помощью задается максимально высокая температура, которая и обеспечивает эффект корочки. При этом верхняя часть блюда «запечатывается» и под воздействием высоких температур продукты не теряют своей сочности, остаются очень нежными и мягкими.

Таким образом можно готовить:

  • мясо;
  • рыбу;
  • птицу;
  • овощи;
  • горячие бутерброды;
  • гамбургеры;
  • тосты.

С его помощью запекают фрукты и создают вкусные десерты. Функция гриль в вашей духовке — это возможность приготовить вкусные шашлыки, не выезжая на природу.

Виды и функции гриля

Прежде, чем покупать плиту с грилем, необходимо узнать, какие именно грили бывают, в чем особенность встроенных моделей и какая лучше всего подойдет для вашей семьи.

Виды

Условно грили можно разделить по виду топлива, на котором они работают. Они могут быть электрические или газовые и каждый из них может похвастаться определенным набором преимуществ:

  1. Электрический. Прост и удобен в использовании. Достаточно задать нужную температуру и мясо будет равномерно пропечено со всех сторон. Жар распространяется по всему пространству, продукты можно располагать и с края, и в центре. Но по вкусовым качествам такие блюда несколько проигрывают тем, что были приготовлены с помощью газовой горелки;
  2. Газовый. Результат больше напоминает жарку на углях, максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, обязательно будет присутствовать легкая корочка. Но принцип работы газового гриля в обычной духовке достаточно сложен и для получения нужного результата необходимо постоянно контролировать температуру. А для того, чтобы блюдо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо использовать вертел или альтернативные варианты, например, различные подставки.
    Электрический гриль
    Газовый гриль

Совет: мало знать, как пользоваться духовкой с газовым грилем. Необходимо помнить, что именно эта техника доставляет хозяйкам максимум неудобств, так как в процессе переворачивания блюда, при работе вертела внутренние стенки сильно пачкаются и следы жира остаются на всей внутренней поверхности духовки.

При выборе подходящей модели газовой плиты следует уточнить, какие функции здесь используются и какой результат они обеспечат.

Функции

  1. Большой или усиленный. Представляет собой раму, расположенную по периметру верхней панели духовки. Обеспечивает сильный жар, который позволяет не беспокоиться, что края останутся непропеченными и не дойдут до полной готовности. Он используется для больших порций, когда необходимо мощное воздействие. Использование этой функции позволяет значительно сократить время на приготовление блюда;
  2. Малый. Удобен для небольших блюд, когда приходится готовить 1-2 порции. Нагревательный элемент расположен в центральной части верхней панели. Соответственно, для качественной тепловой обработки блюдо необходимо располагать непосредственно под ТЭНом, иначе продукты частично могут остаться сырыми. Эта функция позволяет экономить электроэнергию и готовить продукты в деликатном режиме, при более низких температурах;
  3. Конвекция. Используется для быстрой и равномерной теплообработки продуктов. Конвекция поочередно активирует гриль и вентилятор. Тепло распространяется по всему пространству духовки, а в зоне расположения ТЭНа обеспечивается более мощное воздействие на продукты для получения ароматной, хрустящей корочки;

    Принцип работы конвекции

  4. Инфранагрев. Обеспечивает мощный поток тепла, продукты пропекаются быстро и равномерно, независимо от того, в каком месте решетки они расположены. Блюда, приготовленные на таком гриле, считаются наиболее вкусными и полезными, внутри продуктов остается максимальное количество полезных элементов, мясо и рыба сохраняют свою сочность, а сверху обязательно появляется золотистая корочка.

Как пользоваться — значки на панели духового шкафа

Совсем несложно разобраться, как пользоваться функцией гриль в духовке, если она представляет собой одну единственную кнопку. Если же на панели располагается целая череда различных обозначений, стоит более детально ознакомиться со всеми этими режимами и функциональными возможностями кухонной техники.

Кроме наиболее распространенных режимов может использоваться и дополнительный функционал. Это может быть разморозка продуктов, малый гриль, гриль с микроволнами. У разных производителей одна и та же функция может называться по-разному. Например, режим гриль и барбекю в духовке обозначают одно и то же.

Советы по приготовлению пищи в режиме гриль

Разобравшись, что такое встроенный гриль в электрической духовке и для чего нужна соответствующая функция, остается только узнать, как правильно готовить с помощью этой кухонной техники:

  1. Закладывать продукты внутрь духового шкафа следует только после того, как он разогреется. В некоторых моделях кухонных плит имеется оповещение, благодаря которому можно легко узнать, когда внутри духовки температура поднялась до нужного уровня;
  2. До того как включить функцию гриль в духовке, следует установить внутрь спальный поддон, в котором будет скапливаться жир и другая влага, а также остатки пищи. В некоторых случаях для этих целей используют противень, на котором разложены овощи. Духовой шкаф остается чистым, а овощи получают великолепный вкус и аромат запеченного мяса или курицы;
  3. Продукты раскладывают на решетке или противне так, чтобы у них было «личное пространство». В таком случае прожарка происходит более равномерно, а готовые овощи, мясо или рыба выглядят красиво, их легко и удобно перекладывать на тарелку;
  4. Мясо не солят до закладки в духовку, только перед окончанием готовки его необходимо смазать подсоленной водой. Блюдо сохранит свою сочность, а его корочка будет более яркой и аппетитной;
  5. Если для рецепта необходимо нанести на готовый продукт взбитый белок, который запекают под грилем, противень необходимо опустить ниже. Белок под воздействием высокой температуры поднимается и может оставить следы на раскаленной решетке;
  6. Не рекомендуется часто открывать дверцу, так как это может привести к более длительному процессу готовки и отсутствию корочки — то, для чего и нужен гриль в духовке;
  7. Готовые продукты сразу не вынимают из духовки, а оставляют их внутри на 10-15 минут;
  8. Гриль необходимо всегда содержать в чистоте и мыть каждый раз после готовки.

К покупке кухонной плиты с функцией гриль стоит подходить максимально ответственно. Наличие дополнительной функции сильно влияет на конечную стоимость техники и подобные траты не всегда оправданы. Именно поэтому рекомендуется тщательно изучить возможности и гриля, подумать, какие именно блюда вы в нем будете готовить, оценит ли такой подход к кулинарии ваша семья. Для тех, кто любит много времени проводить на кухне и выдумывать новые интересные рецепты, лучше всего подобрать многофункциональную духовку с ручными настройками.

Если лишнего времени не так и много, но отказываться от вкусных блюд, приготовленных на своей кухне, вы не хотите, стоит обратить внимание на духовки с автоматическим управлением.

Посмотрите видео о режиме гриля и конвекции в духовке

В чем разница? - Tucker Barbecues

Конечно, внешне духовка и гриль разные. Но когда дело доходит до приготовления еды, стоит ли брать духовку или идти к грилю? Мы собираемся раз и навсегда сломать реальную разницу между грилем и духовкой!

Гриль и печь

Когда вы кладете проволочную сетку на угли, вы получаете гриль. Фактически, применение сухого тепла к еде сверху или снизу для ее приготовления классифицируется как приготовление на гриле.Однако духовка представляет собой изолированную камеру, которую можно использовать для нагрева, запекания или сушки ингредиентов. Люди использовали печи и грили, хотя и в разных формах, с тех пор, как мы впервые научились использовать силу огня. Большим преимуществом гриля является то, что пища готовится быстрее и имеет отличный вкус, приготовленный на гриле. Вы можете добиться нужной текстуры мяса, так как оно будет лежать на гриле.

Действительно, в духовке легче контролировать внутреннюю температуру.Просто отрегулируйте циферблат, и все готово! С другой стороны, приготовление на гриле означает, что вам придется немного больше гадать. Когда дело доходит до овладения грилем, практика помогает достичь совершенства. После периода проб и ошибок вы скоро научитесь этому. Если мясо не шипит, когда вы впервые кладете его на решетку, оставьте гриль на некоторое время нагреваться. Если пламя горит, и вы чувствуете запах горящего мяса, просто закройте вентиляционные отверстия или на мгновение закройте крышку, чтобы не дать пламени получить кислород.(Не держите руку над грилем и считайте секунды, прежде чем вы должны выйти, чтобы определить температуру! Это миф, и вы можете получить серьезные ожоги.)

Мы предпочитаем гриль духовке (очевидно, ), особенно когда вы планируете провести время с друзьями и семьей и приготовить еду на свежем воздухе. Приготовление на гриле, помимо аромата и вкуса, может быть более простым и быстрым способом приготовления обеда.

Разница между духовкой и грилем

Главное отличие - духовка против гриля

Духовка и гриль - это приборы, которые используются для приготовления пищи.Основное различие между духовкой и грилем заключается в том, что духовка представляет собой теплоизолированную камеру, которая используется для нагрева, выпечки, запекания или сушки, тогда как гриль - это устройство, которое готовит пищу, применяя тепло снизу .

Что такое духовой шкаф

Духовка - это закрытая камера, которая обычно является частью плиты. Используется для приготовления и разогрева пищи. Духовка обычно используется для запекания, жарки и разогрева пищи. Мясо, запеканки, выпечка, такая как пирожные, хлеб, пудинги и т. Д.можно приготовить с помощью этого устройства. Когда еда готовится в обычной духовке, температура распределяется равномерно.

В наше время духовка стала широко доступным прибором во многих домашних хозяйствах. Современные печи работают на электричестве или газе. Однако история печей восходит к 29 000 году до нашей эры. Духовки используются не только для приготовления пищи; специальные типы печей также используются в гончарном деле, каменной кладке и работе с металлом.

Что такое гриль

Гриль - это прибор, который готовит пищу, подавая тепло снизу.Это использовалось людьми с момента открытия огня. Грили обычно используются для приготовления пищи на открытом воздухе. Решетки на столешнице, которые меньше по размеру, являются исключением.

Грили

можно разделить на две категории: угольные и газовые. Грили можно использовать для приготовления мяса, например курицы или стейка, а также овощей на гриле.

Пища, предназначенная для приготовления на гриле, может быть помещена на решетку, сковороду для гриля или сковороду. Когда продукт помещается непосредственно на решетку, тепло передается продукту посредством теплового излучения.Тепло распределяется неравномерно, так как тепло подается только снизу.

Разница между духовкой и грилем

Определение

Духовка - это закрытая камера, обычно являющаяся частью плиты, используемая для приготовления и разогрева пищи.

Гриль - это устройство, которое готовит пищу за счет нагрева снизу.

Распределение тепла

Духовка может равномерно распределять тепло.

Грили не распределяют тепло равномерно.

Мощность

Духовки могут работать от электричества, газа или пропана.

Грили могут работать на газе или угле.

Температура

Температуру печи легче контролировать.

Температуру гриля не так-то просто контролировать.

Тип еды

Духовка может использоваться для приготовления таких блюд, как запеканки, пироги, пирожные, хлеб, пудинги и т. Д.

Гриль можно использовать для приготовления таких блюд, как мясо, стейки и овощи на гриле.

Место

Духовки обычно используются внутри помещений.

Грили в основном используются на открытом воздухе.

Время приготовления

Духовки (обычные) готовят много времени.

Грили занимают сравнительно меньше времени.

Изображение предоставлено:

«Духовка на День Благодарения» Джозефа Золло из Мариетты, Джорджия, Соединенные Штаты Америки - Flickr. (CC BY 2.0) через Wikimedia Commons

«Гамбургский гриль» Карлоса Лопеса из Эрмосильо , Мексика - игровая ночь.(CC BY 2.0) через Commons

Разница между грилем и духовкой

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Если вы такой гурман, как я, упоминание о гриле и духовке вызовет в воображении образы аппетитных блюд, таких как жареный цыпленок, печеные пирожные и лосось на гриле. Многие люди не понимают разницы между грилем и духовкой, в конечном итоге запутавшись между этими двумя важными кухонными приборами.

В то время как оба прибора используются для приготовления пищи, самое большое различие между ними заключается в том, что духовка имеет теплоизолированное отделение, которое можно использовать для выпечки, нагрева, жарки или сушки. С другой стороны, гриль - это устройство, используемое для приготовления пищи путем нагрева снизу.

Температура равномерно распределяется в духовке, закрытом отсеке, который чем-то напоминает плиту. С его помощью вы можете приготовить хлебобулочные изделия, жареное мясо, хлеб и пудинги.Грили в основном используются для приготовления пищи на открытом воздухе, а пища готовится с применением тепла, которое не распределяется равномерно.

Помимо стиля приготовления и распределения тепла, между ними есть много других различий, основанных на мощности, типе пищи, времени приготовления, месте и т. Д. Читайте дальше, чтобы узнать больше о грилях, духовках и различиях между ними.

Ключевые различия между грилем и духовкой

Многие люди путают с основами еду, приготовленную на гриле и в духовке.Чтобы дать вам лучшее и более четкое представление о различиях в их различных аспектах, взгляните на ключевые моменты, приведенные ниже:

Источник топлива / тепла

Духовки могут быть разных типов, и в зависимости от того, что источником топлива может быть электричество, дрова, природный газ (бутан, сжиженный нефтяной газ, пропан), дрова и т. Д. Точно так же, в зависимости от типа используемого гриля, прибор может работать на угле, газе, дровах или электричестве.

Разница в цене

Различные модели духовок могут иметь разные цены в зависимости от первоначальной стоимости установки и типа топлива, используемого для их эксплуатации. В случае грилей цена варьируется в зависимости от материалов, из которых они изготовлены, и от того, на чем они работают. Уличные грили имеют большую мощность и, как правило, дороже электрических грилей.

Скорость нагрева

Скорость нагрева духовки зависит от типа прибора.Например, газовые духовки нагреваются намного быстрее, а электрические духовки нагреваются некоторое время. Угольные и дровяные грили нагреваются сравнительно быстрее, но электрические грили могут занять некоторое время.

Время приготовления

Это, наверное, самый важный аспект, потому что мы хотим, чтобы вся эта вкусная еда готовилась быстро. В обычных духовках время приготовления намного больше, чем в дровяных или угольных грилях, которые требуют меньше времени для приготовления пищи.

Распределение тепла

Духовки, как известно, равномерно распределяют тепло для обеспечения равномерного приготовления. Электрические духовки лучше обеспечивают равномерное распределение тепла, чем газовые. С другой стороны, нагрев на углях и деревянных грилях может быть неравномерным, но электрические грили предназначены для обеспечения одинакового тепла по всей поверхности для приготовления пищи.

Управление температурой

Когда дело доходит до духовок, температура легко регулируется с помощью системы управления теплом.В случае дровяных, угольных или газовых грилей температуру необходимо регулировать вручную. Электрические грили чрезвычайно популярны, потому что температура регулируется автоматически в зависимости от типа пищи и продолжительности приготовления.

Экономический коэффициент

Газовые печи оказываются наиболее экономичными в долгосрочной перспективе, в то время как электрические духовки более дорогие из-за высокой стоимости потребляемой электроэнергии.Дровяные и угольные грили, как правило, дороже в долгосрочной перспективе. Сковороды для гриля могут быть более экономичным выбором.

Горелки

Духовки сконструированы таким образом, чтобы включать горелки, которые могут работать от дерева, угля или змеевика. Грили не имеют конфорок, так как состоят из сковороды или сковороды, на которые кладут пищу.

Преимущества использования

В случае духовок преимущества могут различаться в зависимости от типа используемой вами модели.Например, электрические духовки дешевле в установке и намного проще в обслуживании; газовая духовка быстро нагревается, и в конечном итоге они дешевле.

Угольные и дровяные грили известны тем, что доставляют ароматное и сочное мясо и овощи. Электрические грили - более здоровый вариант, так как они выводят лишний жир, чтобы вы могли приготовить вкусную еду.

Ограничения использования

Газовые печи сложно чистить и дорого ремонтировать в случае каких-либо повреждений.Стоимость установки высока и существует риск утечки газа. Электрические печи, как правило, становятся дорогими в долгосрочной перспективе из-за чрезмерного потребления энергии и медленного нагрева.

Дровяные и угольные грили дороги в долгосрочной перспективе из-за высоких цен на древесину и уголь. Кроме того, им нужна установка на открытом воздухе. Плита и электрические грили сравнительно дешевле.

Что такое духовка и ее краткая история

Как упоминалось выше, духовка представляет собой теплоизолированную и закрытую камеру, напоминающую плиту.Прибор предназначен для разогрева и приготовления пищи. Он является краеугольным камнем любой кухни, так как здесь делается большая часть готовки. Самым большим плюсом использования духовок является то, что тепло распределяется равномерно, поэтому еда готовится равномерно.

В наше время вы можете ожидать найти духовку почти в каждом доме, а современные духовки в основном работают на газе или электричестве. Тем не менее, печи не новы, и их история восходит к 29 000 г. до н.э., когда печи использовались для строительства канализационных сетей, кирпичной кладки, керамики и металлических изделий.

Исследования показывают, что печи существовали с начала цивилизации, когда был обнаружен огонь. Результаты показывают, что люди из цивилизации долины Инда использовали печи, которые питались деревянными ветками, травой и огнем. Их использовали для приготовления и запекания мамонтов.

Современные печи прошли долгий путь и теперь работают на дровах, природном газе, угле и электричестве. Технологические достижения также привели к появлению моделей с вентиляционными окнами, противопожарными отверстиями и дымоходами.Прорыв в духовках привел к различным достижениям, и сегодня вы можете найти духовки нескольких типов, как указано ниже:

Типы печей
Газовая печь

Эти духовые шкафы работают на природном газе, который создает тепло для прибора. Они доступны по цене, чем их электрические версии, потому что газ помогает быстрее нагреть духовку до определенной температуры.Использование газовой духовки, как правило, немного дороже, потому что в недавно построенных домах газовые линии не используются по соображениям безопасности.

Микроволновая печь

Это тип электрической духовки, в которой для равномерного приготовления пищи используются электромагнитные тепловые волны. Тепловые волны заставляют частицы пищи вибрировать, и в результате трения пища нагревается.В то время как микропечи в основном используются для разогрева пищи, новые модели обладают множеством дополнительных функций.

Духовка электрическая

Это последний и самый популярный выбор, доступный на рынке. Эти устройства имеют разумную цену и чрезвычайно удобны в использовании, поэтому они идеально подходят для большинства бытовых нужд. Их самым большим преимуществом является то, что они производят равномерное тепло, поскольку имеется только один источник тепла, поэтому они идеально подходят для выпечки продуктов.Электрические печи бывают кондукционного или конвенционного типа.

Духовка с самоочисткой

Духовки с самоочисткой (узнать больше) оснащены усовершенствованным механизмом, который очищает устройство, избавляя вас от рутинной работы. Эти типы духовок в основном бывают двух типов - пиролитические печи и каталитические печи. Пиролитические печи способны нагревать устройство до чрезвычайно высокой температуры для удаления пищевых пятен, в то время как каталитические печи покрыты химикатами для поглощения любых пролитых продуктов.

Жаровня

Это особый тип духовки, предназначенный для приготовления на пару, жарки или медленного приготовления. Эти устройства пригодятся во время курортного сезона, когда в духовке мало места, но есть много вещей, которые нужно приготовить для гостей. Итак, вы можете приготовить все мясо в духовке для жарки и освободить основную духовку для других деликатесов.

Тостерная печь

Этот работает как переносной гриль, и хотя они обычно используются для приготовления тостов, вы также можете использовать их для приготовления пиццы и так далее.Их нельзя использовать в качестве альтернативы полноценной духовке, но их наличие может быть чрезвычайно полезно для больших семей.

Преимущества и недостатки использования духовки

В духовке можно равномерно готовить различные блюда, так как эта закрытая камера спроектирована таким образом, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла. Устройство является чрезвычайно полезным кухонным прибором для тех, кто часто печет, жарит и разогревает пищу.

Если вы хотите готовить на открытом воздухе, уличная духовка может быть не такой портативной, как уличный гриль.Первый состоит из определенных компонентов, которые делают его очень тяжелым. Кроме того, он обычно прикреплен к бетонной плите, что затрудняет перемещение.

Что следует учитывать при покупке духовки

Свободное место на кухне: Духовки бывают всех форм и размеров в зависимости от их вместимости. Возможно, у вас уже есть отверстие в стене для настенной печи или место для отдельно стоящей духовки. Если вы переделываете свою кухню, подумайте, какой тип духовки вы хотите установить.

Сколько готовить: количество мяса или овощей, которое вы планируете жарить, и то, как часто вы хотите их готовить, имеет огромное значение для того, какой тип духовки вам нужен. В то время как стандартная настенная печь с диагональю 24 дюйма подходит для большинства людей, вам может потребоваться больший размер, если вы хотите готовить массивных индейок на праздниках.

Стиль, соответствующий вашей кухне: попробуйте сочетать духовку с другими кухонными приборами, такими как холодильник и дымоход, чтобы добавить эстетической привлекательности. Также подумайте, хотите ли вы духовку с газовым или электрическим приводом.

Необходимые вам функции: Хотите ли вы иметь возможность готовить несколько продуктов одновременно? Хранить пищу в тепле в течение длительного периода времени? Разогревайте еду быстрее других? Когда вы собираетесь купить духовку на рынке, ищите подходящие для вас особенности.

Что такое гриль и его краткая история

Гриль - это тип устройства, которое готовит пищу, нагревая ее снизу, и этот стиль приготовления пищи на открытом воздухе был распространен с тех пор, как люди начали использовать огонь для приготовления пищи, 500000 лет назад.Раньше огонь использовали для жарки овощей и мяса на решетках.

До 1940-х годов гриль в основном использовался для пикников и кемпингов, но после Второй мировой войны гриль на заднем дворе стал модным явлением в обществе среднего класса. Решетки на столешнице - это усовершенствованная и более совершенная версия устройства, и они исключительно малы по размеру.

Выбор подходящего гриля для дома - непростая задача, потому что необходимо учитывать множество аспектов, а также множество вариантов.От правильного материала и площади поверхности до энергопотребления и ряда других критериев выбора необходимо учитывать очень много вещей.

Грили в основном делятся на два типа - газовые грили и угольные грили, но могут быть небольшие различия, как описано ниже. Оба в основном используются для приготовления мяса, такого как стейк, курица и овощи на гриле. Еда в основном хранится на сковороде или сковороде для гриля. При размещении непосредственно на решетке тепло передается за счет теплового излучения.

Типы грилей
Отдельно стоящие газовые грили

Это легко переносимые устройства, поэтому они более полезны, чем традиционные классические грили. Эти модели можно использовать на открытом воздухе как мощную духовку. Они очень популярны на пикниках и в кемпингах.

Встраиваемые газовые грили

Эти приборы намного меньше по размеру, чем полноразмерный или отдельно стоящий газовый гриль.Они имеют компактную форму, поэтому занимают меньше места и удобно размещаются на подставке. Они стоят меньше, чем традиционные грили, и являются хорошим вариантом для любителей гриля, которые ограничены в пространстве.

Инфракрасные газовые грили

Этот тип гриля (см. Подробности) работает на пропане или природном газе, и самым большим преимуществом является то, что тепло равномерно распределяется по рабочей зоне.Он лучше всего подходит для приготовления гамбургеров, стейков, кебабов, овощей, колбас и рыбы.

Грили для угольных чайников

Эти грили намного меньше по размеру, чем ваш традиционный угольный гриль, поэтому их легче транспортировать из одного места в другое. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает в еде дымный привкус шашлыка. Это может стать вашим барбекю на ходу.

Kamado Grills

Эти устройства (см. Описания) традиционно проектировались как подвижные решетки. Созданные в Японии, грили Камадо стали чрезвычайно популярными в Соединенных Штатах. Кусковой древесный уголь используется в качестве источника тепла в грилях Камадо, часто называемых плитами в стиле Камадо.

Электрогриль

При открытом гриле пищу ставят прямо над источником тепла, и многие люди называют это приготовлением барбекю.Электрический гриль имеет форму моллюска с отверстием с одного конца, а с другой стороны - конфорка, на которой хранится пища, которую нужно приготовить на гриле.

Мясо маринуется перед приготовлением на электрическом гриле, и этот процесс помогает удалить из мяса лишний жир, чтобы сделать его гораздо более полезным для здоровья. Единственным недостатком электрического гриля является то, что его можно использовать только для приготовления мяса, в отличие от традиционных моделей, которые могут готовить как мясо, так и овощи.

Преимущества и недостатки гриля

Приготовление пищи на гриле является предпочтительным вариантом для приготовления на открытом воздухе, так как прямой нагрев от топлива обеспечивает легкое и быстрое приготовление пищи.Вы можете найти несколько типов грилей, которые легко переносятся, поэтому их легко перемещать. Время приготовления также значительно сокращается при использовании гриля. Этот метод приготовления также очень экономичен, потому что в нем используются колотые дрова и древесный уголь в качестве горючего материала.

Несмотря на способность гриля готовить быстрее, распределение тепла неравномерное, поэтому пища готовится неравномерно, и это одна из самых распространенных проблем пользователей гриля. Неравномерное распределение тепла приводит к перевариванию или недостаточному приготовлению пищи.Кроме того, систему обогрева гриля может быть трудно регулировать из-за использования горючего топлива.

Что следует учитывать при покупке гриля

В собранном виде или нет: грили бывают разных производителей и моделей, поэтому при покупке гриля вам необходимо учитывать свои особые требования. Изделие собрано или нет? У вас есть инструменты и навыки для сборки и устранения любых проблем, которые могут возникнуть?

Типы используемых материалов: Прочность зависит от материалов, использованных при изготовлении.Чугунный гриль может прослужить несколько лет, а может, и больше, если вы будете хорошо ухаживать за ним. Однако духовой шкаф из нержавеющей стали прослужит десять лет.

Гарантия на продукт: ищите продукт, на который распространяется обширная гарантия. Вы должны знать, куда обращаться за помощью, если что-то пойдет не так.

Стиль приготовления и портативность: Вы хотите медленно жарить мясо на гриле или хотите быстро приготовить много еды? Контроль нагрева и температура - два важных аспекта, которые необходимо учитывать при покупке гриля.Наконец, если вы хотите выносить гриль на улицу на неровную поверхность, вы можете убедиться, что модель имеет прочную конструкцию корпуса.

Связанные вопросы

Какой диапазон цен на духовки

Духовки

бывают разной мощности и оснащены различными функциями, поэтому их стоимость может варьироваться от 350 до 15 000 долларов, плюс затраты на оплату труда и установку, которые могут составлять еще 100–200 долларов. Самые удобные функции и лучшая производительность обычно находятся в моделях стоимостью от 1500 до 2000 долларов.Чем выше вы перейдете в ценовой диапазон, тем выше будет производительность, емкость и функции.

В каком ценовом диапазоне грили

Цена на газовые грили также падает от 100 до 10 000 долларов. Хотя вы можете сделать свой собственный угольный гриль всего за 20 долларов, электрические грили могут стоить 2000 долларов или больше. Чем больше вы тратите, тем выше надежность и расширенные функции.

Как очистить решетку гриля и грязные решетки духовки

Несмотря на разницу между грилем и духовкой, они оба нуждаются в чистке после использования, чтобы они оставались пригодными для следующего использования.Поместите грязные решетки и решетки гриля, покрытые остатками пищи и жира, в ванну, застеленную простынями для сушки. Антистатические свойства листов сушилки помогают разрыхлить засохшие продукты, а смягчающие средства смягчают запекшиеся пятна.

Вы можете добавить ¼ стакана средства для мытья посуды для дополнительного обезжиривания. Если вы спешите, дайте им впитаться на ночь или на несколько часов. Потрите с помощью салфеток для сушки, чтобы удалить стойкие частицы, и смойте водой.

Гриль и духовка

Основное различие между грилем и духовкой - это способ приготовления пищи.

Гриль и духовка: в чем главное отличие?

Проще говоря, пища, приготовленная на гриле, готовится за счет прямого нагрева, который часто получают от угольных углей или прямого огня.

Пища, приготовленная в духовке, требует косвенного нагрева, что означает, что пища готовится за счет конвекции или тепла, исходящего от стенок «духовки».

Мы заключили слово духовка в кавычки, потому что, насколько нам известно, этот инструмент для приготовления пищи имеет множество классификаций. Как правило, духовка технически представляет собой любой кухонный инструмент с теплоизолированной камерой.

Духовки обычно используются для нагрева, выпечки и даже сушки пищи и нагреваются с помощью древесного угля, огня или излучения.

В то время как мы попытаемся провести дальнейшее различие между ними, преимущества и недостатки, конечно же, будут зависеть от типа каждого из них.

Для эффективного сравнения мы будем обсуждать уличную печь и гриль.

Каковы преимущества и недостатки использования гриля?

У всего, включая духовку и гриль, есть свои плюсы и минусы.

Эти преимущества и недостатки могут измениться с течением времени или в зависимости от того, что вы готовите или как вы хотите приготовить пищу.

Преимущества использования гриля

Гриль является предпочтительным выбором при приготовлении пищи на открытом воздухе, поскольку прямое тепло, исходящее от его топлива (древесный уголь или дрова), может приготовить пищу быстрее и проще.

Многие грили легко транспортировать или перемещать.

Приготовление на гриле происходит быстрее, чем на других кухонных приспособлениях.

Кроме того, приготовление на гриле может быть более экономичным для многих людей, поскольку в нем можно использовать древесный уголь, рубленую древесину или другие горючие материалы.

Недостатки использования гриля

Несмотря на способность гриля готовить пищу быстрее, распределение тепла может быть проблемой. Неравномерно приготовленные продукты могут быть частой проблемой для пользователей гриля.

Проблемы с распределением тепла могут привести к перевариванию или недоварке пищи.

Наконец, тепло, исходящее от гриля, часто бывает трудно регулировать, особенно при использовании горючего топлива, такого как древесина и древесный уголь.

Каковы преимущества и недостатки использования духовки?

Преимущества использования духовки

Ожидается, что уличная печь будет равномерно готовить пищу. Закрытая камера обеспечивает почти равномерное распределение тепла.

В принципе, эта духовка будет важна и гораздо полезнее для тех, кто будет печь, разогревать или жарить пищу.

Недостатки использования духовки

По сравнению с уличным грилем, уличную духовку может быть нелегко транспортировать. Большинство материалов, используемых в уличных печах, тяжелые.Кроме того, его обычно прикрепляют к бетонной плите.

Гриль против духовки: что использовать?

Используйте гриль, если хотите добиться того отличного аромата гриля, который возникает из-за реакции Майяра.

Несмотря на то, что это более здоровая форма приготовления, поскольку при этом не используется чрезмерное количество масла, чрезмерное приготовление пищи на гриле может вызвать образование канцерогенных веществ.

Тем не менее, этого можно избежать, если сначала замариновать мясо.

С другой стороны, духовка предназначена в первую очередь для разогрева определенных видов пищи.Вы можете запекать определенные продукты в духовке, но, возможно, вам не удастся добиться желаемой текстуры и аромата.

Гриль или духовка: что лучше?

Мы предпочитаем гриль духовке (очевидно), особенно когда мы планируем провести время с друзьями и семьей и приготовить еду на открытом воздухе.

Приготовление на гриле, помимо аромата и вкуса, может быть более простым и быстрым способом приготовления обеда.

###

Что вы предпочитаете в целом? Гриль или духовка? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Электрический гриль и духовка: что нужно знать

Хотим порекомендовать вам лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

Представьте, что вы собираетесь приготовить большой кусок лосося на ужин в будний вечер.Неделя была насыщенной, и вы действительно хотите без лишних хлопот вкусно поесть для себя и своих близких. Вы думаете приготовить рыбу на пару в духовке, но в последнее время она выходит мокрой. Вы помните, Джордж Форман, который у вас был на прошлое Рождество, все еще сидит в углу. Почему бы не вытащить его и не попробовать? Вы обнаружите, что электрический гриль готовит лосося быстрее, но тщательнее, чем духовка. Жир растаял, и всего за несколько минут вы получили маслянистую и ароматную рыбу.

Большинство людей знакомятся с электрическим грилем с помощью самого распространенного типа электрического гриля, гриля Джорджа Формана, который стал популярным из-за шквала рекламных роликов, которые пронеслись по кабельному телевидению в 1990-х годах. Однако сегодня гриль Foreman - это лишь верхушка айсберга, когда речь идет о вариантах электрического гриля. На рынке представлены грили разных размеров, многие из которых предназначены как для внутреннего, так и для наружного использования. Многие из них также специализируются на различных барбекю, таких как цыплята, шашлык, хот-доги и гамбургеры.

Преимущества электрического гриля

Когда вы изучаете преимущества электрического гриля, есть немало плюсов. На электрическом гриле можно приготовить множество блюд, в том числе фрукты, овощи и бутерброды. В любой день вы можете приготовить свежие помидоры, панини, груши и стейк. Сравнение времени приготовления на гриле и в духовке - один из наиболее важных аспектов использования электрического гриля. Вы просто не сможете приготовить кучу хот-догов за несколько минут никаким другим способом.

Электрические грили бывают разных размеров. Вы можете приобрести настольные грили для холостяка или компании из двух человек или купить грили большего размера, которые располагаются во внутреннем дворике и готовят для группы из восьми или двенадцати человек. Эти грили позволяют быстро приготовить ужин, но чем больше еды вы готовите, тем дольше это займет. Преимущество в том, что тепло обычно распределяется равномерно, а это означает, что при правильной температуре не останется недоваренных или подгоревших частей.

Однако один из недостатков такого приготовления заключается в том, что иногда мясо просто не выходит правильно.Слишком долгое приготовление при низкой температуре может привести к тому, что свиная отбивная станет резиновой, поэтому, если термометр вашего устройства выключен, вам придется поэкспериментировать, чтобы получить правильные настройки для определенных блюд. Это может вызвать боль и замедлить процесс приема пищи, которая в противном случае была бы быстрой и удобной.

Преимущества духовки-гриля

Когда вы готовите в духовке, вы обычно кладете чугунную сковородку на конфорки плиты и ждете, пока они нагреются. Он работает скорее как сковорода, чем гриль, давая вам возможность готовить сразу несколько блюд на разных сторонах плиты.Это может быть очень весело при планировании завтраков или бранчей; вы можете одновременно приготовить на плите яйца, бекон и сосиски.

Железные сковороды-гриль отлично подходят для приготовления блюд при высокой температуре, особенно когда вам нужно приготовить несколько блюд для нескольких человек. Хорошо приправляйте пищу, чтобы она была полна аромата.

Разница между выпечкой и грилем в духовке

Приготовление пищи на гриле на плите отличается по вкусу от запеченной пищи, которую вы кладете в духовку для приготовления.Обычно пища, приготовленная на плите, готовится на гриле и выходит быстрее, сохраняя при этом многие соки во время приготовления. Поджаривание - любимое занятие, когда вы готовите на плите-гриле.

Для запекания пищи в духовке часто требуется высокая температура. Иногда рыба запекается и даже готовится на пару в духовке, однако она часто теряет свой аромат и влагу, если готовится хотя бы на минуту дольше.

Термины приготовления: жарение или жарка

Итак, в чем же тогда разница между приготовлением на гриле и запеканием? Гриль обычно осуществляется на открытом огне или у источника тепла в течение короткого периода времени.На самом деле, гриль - это самый быстрый способ приготовить любое блюдо из свежего мяса, рыбы или птицы.

Когда дело доходит до эффективности, обжарка - наоборот. Вы можете запечь индейку в духовке, и на ее приготовление уйдет добрых семь часов. Вы также можете поджарить свинью на открытом огне, переворачивая ее каждые полчаса или около того, но вам все равно придется ждать несколько часов. Часто жаркое находится на сковороде на открытом огне или в духовке, и повар периодически поливает его собственным соком, пока оно тушится.

Многие путают эти два термина, но они описывают два совершенно противоположных метода приготовления.

Электрические грили и грили на плите превосходны

Любители мяса любят хорошие куски мяса, приготовленные до совершенства, независимо от того, тушили оно на плите или жарили на огне. Все способы приготовления зависят от личных предпочтений.

Люди часто выбирают гриль, потому что это самый быстрый способ приготовить хот-доги и гамбургеры для толпы.Приготовление на гриле всегда будет популярным, а приготовление на гриле на плите - восходящая звезда среди любителей мяса. Если есть возможность, попробуйте поработать на плите. Они по разумной цене и хорошо работают практически на любой современной плите. Эксперименты с новыми методами приготовления могут воодушевить нас на лучшее приготовление пищи в целом. Так что попробуйте кое-что на этом веб-сайте и обязательно изучите другие наши статьи.


Сообщение навигации


Разница между духовкой и грилем - Difference Wiki

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Основное различие

Основное различие между духовкой и грилем состоит в том, что духовки обычно используются для выпечки, нагрева и даже сушки продуктов и нагреваются до электричество, газ или излучение, тогда как гриль - это инструмент и механизм, который готовит пищу, применяя тепло через уголь, газ или огонь.

Духовка против гриля

Духовка - это отдельная камера или ящик, который можно использовать для нагрева, выпекания или сушки пищевого продукта, при этом применяя сухой нагрев к продуктам сверху или снизу, чтобы приготовить их, классифицируемые как гриль. В духовке легче контролировать внутреннюю температуру. Отрегулируйте кнопку набора, и вы готовы к работе! С другой стороны, приготовление на гриле означает, что вам нужно сделать немного больше предположений или оценок. Когда приходит время научиться готовить на гриле, повторение или практика помогут.После нескольких попыток и ошибок вы быстро к этому привыкнете.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Духовки, которые обычно представляют собой микроволновые печи, имеют меньший или меньший размер и оставляют небольшие кухоньки. С другой стороны, грили, использующие уголь или древесный уголь, или основанные на газе, больше по размеру и размеру, чем духовки, и обычно располагаются во дворе или в любом другом месте на открытом воздухе, чтобы дым, образующийся при жарке на гриле. подняться в воздух. В некоторых печах тепло подается с помощью особой процедуры, называемой жаркой, при которой тепло подается сверху, а не снизу, в то время как для приготовления на гриле пища должна быть размещена на металлической сетке прямо над источником тепла.

Духовка нагревает блюдо со всех сторон; таким образом, при равномерном нагревании, и наоборот, при приготовлении на гриле тепло идет только сверху или снизу, и оно не равно или равно. В духовках тепла достаточно, чтобы подрумянить поверхность продукта; по этой причине печь обычно используется для выпечки хлебобулочных изделий, мяса и некоторых овощей. В то время как мясо, приготовленное на гриле и запеченное на гриле, полно вкусов и ароматов, оно пропитывается дымом огня снизу.

Сравнительная таблица

Духовка Гриль
Духовка - это теплоизоляционная или теплоизоляционная камера, которая используется для нагрева, выпечки или сушки продуктов. Гриль - это устройство, которое работает, помещая пищу на проволочную сетку прямо над огнем,
Работает от
Он работает от электричества, газа и пропана. Он работает на газе или угле
Используется для приготовления
Приготовление таких пищевых продуктов, как запеканки, пироги, пирожные, хлеб, пудинги Приготовьте такие пищевые продукты, как мясо, стейки и овощи на гриле.
Время приготовления
На приготовление уходит много времени. Сравнительно меньше времени.
Распределение тепла
Равномерно Не равномерно
Температура
Температурой духовки легче управлять. Температуру гриля не так просто контролировать.
Места
Обычно используется внутри помещений. В основном используется на открытом воздухе.

Что такое духовка?

Духовки - это закрытые обогреваемые емкости, используемые для нагрева, выпечки и сушки. Его чаще всего используют в кулинарии. Они обеспечивают равномерное и сухое тепло для всех поверхностей продуктов внутри них. Духовки также использовались для других целей, таких как изготовление керамики, ковка, производство стекла, создание тепла и т. Д. Первоначальные печи использовались для варки, жарки и выпечки. По мере устойчивого развития области технологий производство печей совершенствовалось.

Типы духовок
  • Газовые печи: используют газ в качестве источника энергии. Они часто обходятся дешевле.
  • Электрические печи: Они довольно дешевы и просты в эксплуатации. Электрические духовки, как правило, производят более равномерное тепло, поскольку в них нет одного источника тепла.
  • Conduction Oven: ее также называют «обычной» или «вентиляторной» духовкой. Кондукционная печь нагревается снизу вверх.
  • Конвекционные печи: эта духовка обеспечивает циркуляцию тепла с вентилятором в задней части и предназначена для более равномерной температуры в духовке.
  • Духовка с самоочисткой: Существует два типа самоочищающейся печи - пиролитическая и каталитическая. Пиролитические печи нагреваются до чрезвычайно высоких температур, чтобы сжечь пищевые пятна, поэтому пользователям приходится выметать золу со дна. Каталитические печи, заполненные химикатами, которые поглощают пролитую пищу до того, как они могут пригореть.
  • Микроволновые печи: эта духовка нагревает пищу с помощью электромагнитных волн. Эти частицы пищи вибрируют, и трение заставляет пищу нагреваться.
  • Духовка для жарки: предназначена для жарки, приготовления на пару или медленного приготовления.
  • Toaster Oven: они идеально подходят для приготовления тостов, но также могут использоваться для пиццы и других подобных предметов.

Что такое гриль?

Гриль - это посуда или прибор, представляющий собой технику приготовления с сухим жаром, при которой используется «значительное количество прямого или прямого излучения тепла. Грили обходятся с момента создания огня. Он работает, вставляя продукт на проволочную сетку прямо над огнем, позволяя огню поджечь овощи или мясо.Слово «гриль» означает нанесение сухого тепла на внешнюю или поверхностную поверхность продукта сверху или снизу, что позволяет продукту готовиться. Открытый гриль также известен как барбекю; тем не менее, некоторые люди отличают этот термин или слово от гриля, говоря, что барбекю нужно больше времени на приготовление, чем на гриле. Если поставить овощи или мясо прямо на огонь, они станут хорошо прожаренными и отличными по вкусу.

Типы грилей
  • Газовые грили: Это самый стандартный и популярный вид дворовых грилей.Они могут работать как на баллонном газе, так и на природном газе вашего удобного поставщика. Большинство газовых грилей предназначены для работы с баллонным газом, но их можно без труда заменить на природный газ.
  • Грили на древесном угле: В этих грилях в качестве дров используются куски угля, а для приготовления пищи - керосин. Приготовление пищи на угле занимает больше времени и дороже, чем на газовом гриле, но многие люди будут постоянно выбирать вкус пищи, приготовленной на угле, особенно когда она готовится на натуральных дровах.
  • Электрические грили: Эти грили приводятся в действие электричеством и готовят или готовят мясо с помощью нагретых решеток для гриля или колосников - огонь не требуется. Существуют открытые и закрытые полигоны.
  • Переносные грили: Эти грили могут работать на газе или угле, но имеют одну общую черту - их просто переносят из одного места в другое.

Ключевые различия

  1. Пищевой продукт, приготовленный или приготовленный в духовке, имеет косвенное или вторичное тепло, что означает, что продукт готовится за счет теплопроводности или теплового излучения, исходящего от стенок «духовки».«На гриле продукты, приготовленные прямым нагревом, обычно готовятся на угле или в огне.
  2. Духовка - это закрытая камера, обычно часть плиты, используемая для приготовления и разогрева пищи, в то время как гриль - это устройство, которое готовит пищу, прикладывая тепло снизу.
  3. Духовки могут работать на электричестве, газе или пропане, а грили - на газе или угле.
  4. Духовка может равномерно распределять тепло; с другой стороны, грили не распределяют тепло равномерно.
  5. Духовку можно использовать для приготовления таких блюд, как запеканки, пироги, пирожные, хлеб, пудинги и т. Д.однако гриль можно использовать для приготовления таких блюд, как мясо, стейки и овощи на гриле.
  6. Температурой духовки управлять легче, но температурой гриля не так просто.
  7. Духовки (обычные) готовят много времени, тогда как грили занимают сравнительно меньше времени.
  8. Духовки, обычно используемые внутри помещений. А грили в основном используются на открытом воздухе.
  9. Преимущества каждой духовки зависят от ее типа. В то время как электрические духовки легче чистить и дешевле устанавливать, а газовые духовки быстрее нагреваются.Хотя преимущества гриля заключаются в том, что угольные и дровяные грили имеют лучший вкус и довольно сочные. Однако электрические грили намного полезнее, так как позволяют жиру просачиваться из мяса во время приготовления.

Заключение

Духовка и гриль - это приборы, и оба они используются для приготовления пищи с использованием сухого тепла, но по-разному. Духовка - это более позднее изобретение, но, возможно, сегодня это более универсальный метод приготовления, а приготовление на гриле - это процесс, который, возможно, старше, поскольку человек начал жарить свой улов, как только научился разводить огонь из камня.

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Различия между приготовлением на гриле и жаркой

Жарка в духовке - это вариант, когда вы не можете выйти на гриль, но между двумя способами приготовления есть различия. Независимо от того, используете ли вы жарение в качестве альтернативы приготовлению на гриле или следуете рецепту, включающему жарение, полезно знать основы.

При жарке и гриле для приготовления блюд используется сильный прямой огонь. Они оба требуют одного и того же бдительного взгляда, чтобы избежать ожогов.И оба они обеспечивают одинаковое обугливание и карамелизацию, что придает пище особый вкус. Однако грили и бройлеры работают по-разному для достижения этих целей.

Ель / Элисон Чинкота

Контроль температуры

Самая большая разница между грилем и жаровней в духовке заключается в том, что в вашей духовке есть термостат для контроля температуры. Хотя может показаться, что это упростит процесс, проблема в том, что ваша духовка может выключиться, когда она достигнет определенной температуры - примерно от 500 до 550 F / от 260 до 288 C.Это позволит продуктам готовиться на собственном пару (запекание). Важно, чтобы продукты не запекались, а жарились, и для этого нужен постоянный поток горячего воздуха. Запекание происходит горячим воздухом. Запекание осуществляется прямым нагревом от источника. Жарка больше похожа на приготовление в инфракрасном свете.

Вам нужен постоянный прямой нагрев. Чтобы жаровня оставалась горячей, откройте дверцу духовки на дюйм или два. Это позволит теплу уйти и не позволит духовке достичь максимальной температуры, при которой термостат может выключить нагревательный элемент.

Предварительный нагрев поверхности

Как при приготовлении на гриле, так и при приготовлении на гриле жир и жир должны стекать. Чтобы сделать это хорошо, вам нужно предварительно нагреть поверхность, которая будет соприкасаться с пищей. Предварительно разогретая сковорода для жарки позволяет достичь обеих целей. Поскольку вы готовите на прямом огне, вам не нужно беспокоиться о предварительном нагреве самой духовки. Однако горячая сковорода поможет вам хорошо поджарить поверхность мяса. Если вы не готовите что-то очень тонкое, вам все равно придется перевернуть его на полпути, чтобы приготовить равномерно.

На страже

Как и при приготовлении на гриле, вам нужно внимательно следить за приготовлением на гриле. Пища все еще может легко загореться и даже загореться. Держите поблизости огнестойкую варежку и держите ее рядом с духовкой, пока готовите. Мгновенный термометр также очень хорошо иметь под рукой. Жарка может занять больше времени, чем приготовление на гриле, потому что температура может быть не такой высокой, но не следует предполагать, что это займет больше времени.

Избегать слишком много дыма

Единственное большое отличие вашего жаровни в том, что дым, который он производит, находится внутри вашего дома, а не поднимается с заднего двора.Внимательное наблюдение за жаркой поможет предотвратить ожоги и дым, но вам следует избегать как можно большего количества жира с этими продуктами, которые вы жарите. Это означает сокращение излишков жира в мясе, но также означает сокращение количества маринадов на масляной основе. Избегание переваривания также уменьшит количество дыма.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *