Булочки сладкие рецепт: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

Сладкие булочки с корицей и мускатом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сладкие булочки с корицей и мускатом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Любовь Иванова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов11

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Коричневый сахар

2 столовые ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Сухие дрожжи Dr.Oetker

10 г

Пшеничная мука

750 г

Сливочное масло

125 г

Молотая корица

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Замесить дрожжевое тесто. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи развести небольшим количеством молока. В оставшееся молоко добавить муку, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, молотый мускатный орех и замесить тесто. В тесто добавить разведённые дрожжи и 75 г растопленного и слегка остуженного сливочного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовленное тесто выровнять, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 ч. За это время его нужно несколько раз обмять. Готовое тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

2Я готовила тесто в хлебопечке, загрузив все ингредиенты согласно инструкции к ней, в режиме «Тесто». Тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза.

3Разделить тесто на 2 части.

4Часть теста раскатать в прямоугольник.

5Смазать частью растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет.

6Нарезать рулет на треугольники.

7Выложить треугольники на смазанный маслом противень швом вниз.

8Тупой стороной ножа приплюснуть посередине каждую булочку.

9Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром.

10Выпекать при 220 °С примерно 10 минут до готовности (зависит от духовки).

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашние дрожжевые булочки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Сегодняшнюю статью хочу начать с очередного рецепта из рубрики сладкая выпечка. И на этот раз — дрожжевые булочки —  завитушки. Такие мягкие, ароматные, которые станут украшением любого чайного стола.

Ингредиенты:

  • дрожжи — 25 гр. (пол пачки),
  • вода — 1/4 литра (250 мл.),
  • сахарная пудра или сахар — 150 гр.,
  • яйца — 2-3 шт.,
  • слив. масло — 200 гр.,
  • соль — 1/4 часть чайной ложки,
  • мука — 1 кг.

Как приготовить:Булочки: дрожжевые завитушки к чаю или кофе.

1) Первым делом в теплой воде разводим дрожжи. Отдельно в миске взобьем яйца с солью и сахаром. Это можно сделать как венчиком, так и миксером.

После этого, соединяем яичную смесь с дрожжами. Следом добавляем   мягкое сливочное масло (100 гр.). За неимением в холодильнике слив. масла, можно применить маргарин. Перемешиваем все хорошо и просеиваем в получившуюся массу муку. Замешиваем тесто.

2) Приготовленное дрожжевое  тесто должно отдохнуть. И не просто отдохнуть, а еще и вырасти. Поэтому выбираем миску побольше.  Накрываем миску с тестом  полотенцем и ставим в тёплое место на час. Спустя время наше тесто подошло. Теперь припыляем рабочую поверхность мукой и аккуратно перекладываем тесто на стол. Обминаем тесто хорошо руками, а при необходимости добавляем муку.

3) Тесто делим на 16 равных частей и скатываем их в шарики. Далее прикрываем сформированные шарики теста легким полотенцем и оставляем на 20 минут, для расстойки.

4) После того, как «шарики» теста поднялись, нужно каждый шарик раскатать в тонкий пласт. Теперь оставшееся слив. масло (100 гр.) растопим в микроволновке или на сковороде и в тёплом виде смазываем  пласт, который раскатали. Удобно воспользоваться кулинарной кисточкой. Далее, сворачиваем пласт теста в рулет, придаём форму завитушки и переносим на противень, смазанный жиром или маслом. Так проделать со всеми шариками.

5) Включаем духовку  и разогреваем её до 225 °С. Отправляем булочки в горячую духовку и выпекаем их на средней полке, около 15-20 минут, до появления румяной корочки.

Вот такие с пылу с жару вышли у меня булочки.

Свежеиспечённые, горячие дрожжевые булочки выкладываем на блюдо, даём немного остыть и потом посыпаем сахарной пудрой. Дрожжевые булочки подавать свежими, лучше тёплыми, к чаю или кофе. А  для деток отличного подайдёт фруктовый компот. А какой лучше, выбирайте сами. Их можно найти в рубрике консервирование.

Друзья, приятного вам чаепития и до новых рецептов!

Сладкие булочки из дрожжевого теста: рецепты с фото пошагово

Я очень люблю готовить, люблю печь, люблю просто проводить время на кухне. Но, к сожалению, обстоятельства иногда складываются так, что завтрак/обед приготовить едва успеваешь, а уж на выпечку времени практически не остается. Но без булочки-печенюшки обед кажется каким-то незаконченным, потому, когда время совсем поджимает, я пеку вот такие простые сладкие булочки из дрожжевого теста. Рецепт с фото, пошагово расписан каждый этап приготовления, потому сложностей с выпечкой у вас возникнуть не должно. Самое важное – уделить должное внимание опаре и количеству муки (чтобы не перебить тесто). В остальном – совершенно никакой возни и никаких сложных формовок. Подошло тесто, накатали круглых булочек и на выпечку. Все просто и изумительно вкусно! Булочки получаются мягкими, воздушными, с восхитительным сливочно-ванильным ароматом!

Ингредиенты:

  • молоко – 200 мл,
  • сахар – 100 г,
  • желток – 2 шт.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • масло сливочное – 100 г,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • дрожжи – 25 г свежих или пакетик «быстрых»,
  • мука – 4 ст. по 250 г (без горочки),
  • желток + 1 ст. л. молока – для смазывания булочек перед выпечкой.

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Подготовим сначала опару. Для этого берем весь объем молока и растворяем в нем дрожжи и 2 ст. л. сахара. Молоко для опары должно быть теплым, иначе дрожжи (особенно прессованные) будут очень долго подходить.

Когда сладкая молочно-дрожжевая смесь станет однородной, просеем в неё 1 ст. муки. Доведем опару до однородности и отставим в теплое место минут на 10-15 – для хороших, свежих дрожжей этого времени более чем достаточно.

Как только опара подросла, вводим в неё желтки. Затем растопленное, но чуть поостывшее сливочное масло. Не советую для этих булочек экономить на масле или и вовсе заменять его на маргарин. Именно этот тонкий сливочный аромат в сочетании с ванилином делают булочки особенно душистыми.

Засыпаем в миску оставшийся сахар и вымешиваем тесто венчиком.

В самую последнюю очередь в тесто вмешивается ванилин, соль и мука.

Муку обязательно просеиваем, дабы тесто (а затем и выпечка) вышли действительно пышными, и добавляем понемногу, чтобы не перебить мукой. Готовое тесто получается очень мягким и совершенно не прилипает к рукам. Мука в продаже имеется разная, потому, если вы засыпали все 4 ст., но видите, что тесто ещё слегка текучее, добавьте ещё горсть-две.

Хорошенько вымешиваем тесто в течение минимум 7-10 мин., прикрываем и оставляем на расстойку. Здесь нужно запастись терпением и дать тесту постоять где-то около 40-60 мин. Тесто обязательно должно хорошо подойти, иначе пышных булочек у вас не получится.

Как только тесто выросло, перемещаем его из миски на рабочую поверхность, обминаем и приступаем к формированию булочек. Для этого просто отрезаем (либо отщипываем) от теста небольшие кусочки размером примерно с крупный мандарин, и округляем их.

Сформированные булочки размещаем на противне, застеленном бумагой. Оставляем их подняться и только после того, как подрастут, смазываем верхушки смесью яичного желтка с молоком.

Теперь булочки можно отправлять на выпечку, предварительно прогрев духовку до 180-200 градусов. Доходят до готовности булочки минут за 20.

Подавать их можно и теплыми, и холодными. Отлично идут просто с молоком. А если доживут до утра, обязательно попробуйте разрезать их пополам, промазать сливочным маслом и подать с чашкой горячего чая – вкуснее завтрака сложно придумать!

Рецепт: Сладкие булочки | С минимальными затратами

Alexander203Россия, Кемерово
Репутация: +4540
Все рецепты автора: 333 Дата публикации: 2017-12-11 Рецепт понравился: 9

Ингредиенты:
дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.;
мука пшеничная — 500 гр;
соль — 2 ч.л.;
сахар в тесто — 3 ст.л.;
яйца куриные — 2 шт;
масло сливочное — 45 гр;
вода — 220 мл;
сахар для обсыпки — на глаз;
яйцо для обмазки сверху — 1 шт

Способ приготовления: Всем привет, сегодня приготовим с Вами вкусные сладкие булочки. Рецепт очень простой. Приступим.

Как замешивать тесто не буду показывать, наверное все умеют.
Тесто необходимо замесить и оставить подниматься на час-два. В итоге получится вот такая вот картина.

Разделяем весь объем на две равные части.

Раскатываем каждую половинку в относительно тонкий лист

И обильно посыпаем сахаром

Немного вкатываем сахар с помощью скалки

сворачиваем в рулет

и надрезаем ножом почти до конца, вот так.

Затем производим вот такие манипуляции

Должна получиться вот такая картина

Пока выглядит не очень, накрываем пленкой и оставляем на растойку

Когда тесто снова поднимется оно примет вот такой вид.

Смазываем все это дело сбитым яйцом и хорошо посыпаем сахаром

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7, смотрите сами.

Получается вот такая вот вкуснятина.

Приятного аппетита

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Сладкие булочки из дрожжевого теста — Сочувствие

Рецепт круглых домашних булочек на дрожжах в духовке.

Сладкие булочки, нежные, ароматные, вкусные – прекрасный завтрак. Их также можно взять с собой. Конечно, ребенку в школу больше подойдут без глазури и обсыпок орехами или сахаром, чтобы сильно не пачкать руки.

Самые простые круглые булочки на сухих дрожжах довольно легко испечь самим безопарным способом.

Изменила рецепт теста для куличей, испекла такие булочки с кардамоном. Вместо кардамона можно использовать любые любимые пряности.

Тесто пластичное, почти не липнет. С ним приятно работать.

Для успешного результата очень важно сделать нормальную окончательную расстойку. Не надо спешить. В холодное время года я обычно выдерживаю круглые булочки 1‑1,5 часа. И тогда всё получается замечательно.

Как я леплю круглые булочки можно посмотреть здесь.

В отличие от булочек для бутербродов, эти булочки я прямо шариками и выпекаю. Они за время расстойки сами немного опускаются, расплываясь в ширину.

Возможно, в следующий раз вам захочется изменить количество сахара, добавить изюм или курагу. Нет проблем. Пробуйте.

Я люблю использовать поменьше дрожжей, поэтому всегда их уменьшаю. В этом рецепте их 8 мл. Обычно для сдобного теста на 500 граммов муки используют 2 чайных ложки сухих дрожжей (10 мл). Тогда тесто быстрее и выше поднимается. Делайте, как нравится.

Когда мне говорят, что с дрожжевым тестом долго возиться, всем предлагаю делать как я. Часто готовлю тесто вечером, поднимется часа за два (пусть и не до конца), ставлю в салон холодильника (не в морозилку!) в пластиковом лотке с крышкой или в целлофановом пакете с запасом на подъем. А пеку на следующий день, когда мне удобно.

Обращаю внимание, тесто из холодильника должно согреться при комнатной температуре около получаса, жарким летом быстрее.

Для того чтобы холодное тесто быстрее согрелось, я его выкладываю в целлофановый пакет, прямо в нем руками расплющиваю в тонкую лепешку и выкладываю где‑нибудь на рабочем столе. Проверяю, трогаю. Как только тесто станет комнатной температуры, можно разделывать. Если есть сомнения, можно его помять немного, тесто от рук согреется.

Конечно, сладкие булочки не для тех, кто следит за весом. Но иногда можно устроить себе праздник и вместо хлеба с маслом съесть такую булочку, например, с шоколадным маслом или медом. Божественно вкусно.

Сладкие круглые булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  1. Мука – 500 г
  2. Дрожжи сухие Саф‑Момент – 8 мл, чуть больше чем 1,5 чайных ложки
  3. Вода с чайной ложкой сметаны – 180 мл, просто разболтать в воде сметану.
  4. Масло сливочное – 90 г
  5. Яйцо – 1 шт.
  6. Сахар – 100 г
  7. Соль – 0,5 чайной ложки
  8. Кардамон – 4 стручка, можно заменить ванилью, имбирем, розмарином, цедрой лимона

В 100 граммах булочек: 331 ккал
Я испекла 6 булочек, в одной булочке около 75 г, 248 ккал

Расчет калорийности в конце рецепта.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, соль, измельченный кардамон соединить, хорошо перемешать. Добавить теплую воду, с разведенной в ней чайной ложкой сметаны. Перемешать.

2. К муке подмешать дрожжи. Подсыпая порциями муку к жидкой массе, замесить густое тесто. Замес закончить на слегка присыпанном мукой столе. Выложить тесто в высокую посуду, поставить в теплое место.

Я использую эмалированную кастрюлю на 3 литра.

3. Тесто поднялось через 2 часа. Если использовать 2 чайных ложки дрожжей, оно доходит до верха трехлитровой посуды и поднимается быстрее.

4. Выложить тесто на стол, дать ему отдохнуть под пленкой или под миской 5‑10 минут. Затем разрезать тесто на кусочки по количеству булочек. Я пользуюсь весами, чтобы булочки были одинаковыми. Округлить кусочки и выдержать их под пленкой 5‑15 минут.

5. Слепить шарики. Как лепить круглые булочки подробно с картинками здесь. Выложить шарики на смазанный жиром противень. Накрыть пленкой или полотенцем. Я накрываю подносом.

6. Выдержать тестовые заготовки‑шарики на расстойке в теплом месте 1‑1,5 часа. Шарики заметно разбухнут.

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180‑200ºC до румяной корочки 15‑20 минут. У меня чаще 15 минут.

8. Готовые булочки остудить на решетке.

9. Свежие остывшие булочки очень нежные, воздушные, их очень трудно резать ножом. На следующий день они такие же вкусные и замечательные, но их уже можно легко порезать для сладких бутербродов.

Фото булочек в разрезе поближе.

Расчет калорийности

«Сладкие круглые булочки из дрожжевого теста»
Продукты Вес

г

В 100 г

ккал

Всего

ккал

Мука 500 334 1670
Вода теплая 175
Дрожжи активные «Саф-Момент» 5 410 20
Сахар 100 398 398
Сливочное масло 90 748 673
Сметана 20% 7 206 14
Соль 3
Яйцо 50 157 78
Кардамон
Всего: 930 2853

Итак,

В 100 граммах теста: 2853 : 930 × 100 = 307 ккал

Использовала 485 граммов теста: 307 × 4,85 = 1489 ккал

Вес готовых булочек на весах: 450 г

В 100 граммах готовых булочек: 1489 : 450 × 100 = 331 ккал

Испекла 6 булочек.

В одной булочке: 1489 : 6 = 248 ккал

*

Удачи!

© Таисия Февронина. 2015.

Сладкие булочки с джемом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г2,2 ч. л.
50 г0,5 ч. л.
540 мл2 шт.
1 шт.100 мл
1 ч. л.1 ч. л.
1 ст. л.
Джем абрикосовый
250 мл
3 ст. л.1 ст. л.
по вкусу  

Описание рецепта — Сладкие булочки с джемом:

От одного взгляда на эти воздушные пухленькие булочки слюнки текут. Если хочешь порадовать семью на выходных, распечатай рецепт! Начинку можно выбрать на свой вкус.

Сладкие булочки с джемом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,15 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

276

килокалорий

Шаг 1:

600 г
2,2 ч. л.
50 г
0,5 ч. л.
480 мл
2 шт.
1 шт.
100 мл
1 ч. л.

В большой емкости смешаем сухие ингредиенты. Затем добавим теплое молоко, яйца, дополнительный желток, ваниль и растительное масло. Замешаем тесто, в итоге оно должно быть чем-то средним между жидким и густым. Замешивание руками занимает приблизительно 15 минут, чтобы получилась нужная консистенция.

Шаг 2:

Переложим тесто в миску, смазанную растительным маслом, накроем пленкой и поставим в теплое место, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Шаг 3:

Добавим в поднявшееся тесто столовую ложку муки. Выложим его на присыпанную мукой поверхность и раскатаем до получения прямоугольника 35х40см.

Шаг 4:

Теперь разрежем полученный лист на квадратики 7х7 см.

Шаг 5:

Джем абрикосовый
250 мл

Пальчиком на каждом квадратике сделаем углубление и наполним его начинкой, около 1.5 ч.л. на каждый квадрат.

Шаг 6:

Аккуратно сложим каждый кусочек пополам.

Шаг 7:

Соединим края плотно.

Шаг 8:

Перевернем булочку швом вниз.

Шаг 9:

Смажем каждую из них щедро растительным маслом, чтобы они не приклеились друг к другу во время выпекания.

Шаг 10:

Форму для выпекания также смажем обильно маслом и выложим в нее булочки плотно друг к дружке.

Шаг 11:

Накроем их полотенцем и дадим постоять еще минут 20, чтобы они поднялись. В это время можно разогреть духовку до 175 градусов.

Шаг 12:

Выпекать будем 25-30 минут до румяной корочки. Затем достанем из духовки и смажем булочки смесью молока и сахара.

Шаг 13:

Присыплем сахарной пудрой и будем пробовать!

Рецепт сладких вкусных апельсиновых булочек без яиц с фото

Это рецепт очень вкусных сладких ароматных булочек с апельсиновой цедрой.  После выпечки на них образуется глазурь, которая делает их просто изумительными. Внутри получается воздушное тесто, а сверху хрустящая сладкая апельсиновая корочка.

Вкусные апельсиновые булочки без яиц

Состав:

Тесто:

  • 300 гр. муки
  • 180 мл. молока
  • 30 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры (свежей или сухой)
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 10 гр. свежих или 1 ч. ложка сухих дрожжей

Глазурь:

  • 0,5 стакана (или 100 гр) сахара
  • 2 ст. ложки апельсиновой цедры (свежей или сухой)
  • 80 гр. размягченного сливочного масла

Приготовление булочек:

    Я набил на пасту множество узоров; некоторые были прямыми гребнями, а другие заштрихованы. Разнообразие цветов и узоров сделало такой красивый ассортимент на противне.

    По мере того, как булочки поднимаются, сахарная паста с надрезами немного расслаивается. Не волнуйтесь, если одни разделяются больше, чем другие. Некоторые могут вообще не разделяться! Если это произойдет, не беда. Все они отлично запекаются.

    Это один из тех рецептов, к которым я обязательно вернусь. В моем журнале рецептов уже есть запись, чтобы попробовать шоколадную версию, приготовленную с добавлением кайенского перца и корицы.

    Мексиканские сладкие булочки (ракушки)

    Хизер Бэрд

    Начинка из сахарной пасты сделана с добавлением маргарина; это дает хрустящую шелушащуюся текстуру. Если у вас нет маргарина, шортенинг даст аналогичный результат.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Время подъема 1 1/2 часа 1 час 30 минут

    Общее время 2 часа 20 минут

    Десертное блюдо

    Мексиканская кухня

    Булочки
    • 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 1/2 стакана теплой воды от 105 до 115 ° F
    • 1/2 стакана теплого молока
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 яйцо
    • 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
    Сахарная паста для начинки
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана маргарина
    • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки
    • Гелевые пищевые красители в ассортименте
    • Растворите дрожжи в тёплой воде в чаше стационарного миксера с лопастной насадкой.

    • Добавьте молоко, сахар, масло, соль, яйцо и 2 стакана муки. Перемешайте до однородной массы. Переключитесь на насадку для крюка для теста.

    • Добавьте еще стакан муки и месите на средней или низкой скорости. Когда мука смешается, месите на средней скорости 5 минут. Тесто должно быть эластичным и слегка липким, но с ним легко работать. Если тесто очень липкое, добавьте дополнительную муку. Выложите тесто в большую смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть его слоем.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

    • Тем временем приготовьте начинку из сахарной пасты: взбейте сахар, маргарин и ваниль до легкой пышной массы. Вмешайте муку и перемешивайте до образования густого теста. При необходимости добавьте муки. Разделите тесто на 3 или 4 равных части и подкрасьте их пищевым красителем. Если тесто станет липким из-за пищевого красителя, добавьте еще муки. Накройте кусочки полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы к использованию.

    • Когда тесто будет готово, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 16 равных частей (я сделал это скребком). Сформируйте каждый кусок теста в шар, подоткнув его углы (не перекатывайте между ладонями, это просто сдует тесто и сделает его жестким). Выложите булочки из теста на большой противень Silpat или пергамент.

    • Раскатайте кусочки сахарной пасты на слегка присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на 2 1/2 дюйма круглые формы с помощью формы для печенья или кондитерского кольца.Используйте кольцо для выпечки, чтобы нарезать на пасте линии, напоминающие выступы на ракушке (раковине). Перенесите кружочки сахарной пасты с надрезом на булочки с помощью лопатки со смещением. Если паста не прилипает естественным образом, с помощью кондитерской кисти нанесите капли воды на нижнюю сторону перед нанесением на булочки. Дайте булочкам подойти на противне в течение 40 минут.

    • Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте булочки 18-20 минут или пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся.

    • Храните остатки в герметичном контейнере.

    Ключевое слово конча, сахарная паста, дрожжевой хлеб

    Базовый рецепт — сладкие булочки и хлеб

    Всем привет, вот мой любимый рецепт сладких булочек, его очень легко приготовить.

    Тесто не молоко, а сухое молоко. Сухое молоко нельзя заменить молоком, но если вы не можете его достать, попробуйте заменить половину воды жирным молоком.

    Если вам нравятся пушистые булочки, вам понравятся эти… Обещаю!

    Если вы хотите приготовить булочки из этого теста — следуйте этим инструкциям, так как тесто для булочки должно стоять на ночь.

    Сладкие булочки (основной рецепт), получается 24:

    • 3 1/4 стакана (400 г) универсальной муки
    • 4 столовые ложки (35 г) сухого молока
    • 1/4 стакана (50 г) обычный сахар
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 3/4 унции. (50 г) свежих дрожжей
    • 1/4 стакана (50 мл) прохладной воды
    • 3 больших яйца + 1 яичный желток (используйте оставшийся яичный белок, чтобы смазать булочки перед выпечкой)
    • 1/2 стакана + 1 столовая ложка ( 150 г) сливочного масла
    • антипригарный кулинарный спрей
    • яичный белок, для нанесения кистью
    • сахарные крупки или жемчужный сахар для украшения

    Разогрейте духовку до 350 ˚F (180 ˚C).

    Поместите все сухие ингредиенты в миску для смешивания. Растворите дрожжи в прохладной воде и добавьте их в мучную смесь.

    Добавьте яйцо и масло.

    Используйте насадку для теста и перемешивайте около 20 минут на средней скорости.

    Поначалу тесто может показаться слишком липким, но через 20 минут оно станет мягким и гладким.

    Оставить на 45 минут при комнатной температуре.

    Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и разложите тесто.

    Разделить на кусочки и скатать аккуратными шариками. Я обычно делаю 1 1/2 унции. (45 г) шарики, если их взвесить, получатся булочки одинакового размера.

    Выложите булочки на противень с выстланной поверхностью. Смажьте их яичным белком и посыпьте сахаром.

    Выпекайте около 15 минут, время выпекания зависит от вашей духовки и размера булочек.

    Счастливая выпечка.

    Я обнимаю тебя 🙂

    Тутти фруктовые сладкие булочки без яиц | фруктовый хлеб тутти

    08 Июл Тутти фруктовые сладкие булочки без яиц | фруктовый хлеб тутти | рецепт домашней сладкой булочки

    Последнее обновление: 8 июля 2019 г., автор: blessmyfoodbypayal

    Тутти фруктовые сладкие булочки без яиц | фруктовый хлеб тутти | домашние сладкие булочки рецепт пошаговым видео и видео методом.

    Тутти фруктовые сладкие булочки без яиц | фруктовый хлеб тутти | Рецепт домашних сладких булочек вызвал у меня много ностальгических ощущений детства, когда я их готовила. Он был моим любимым с детства, и эти воспоминания все еще отчетливо видны передо мной, и я обычно лелеял их, запивая чашкой молока вечером. Раньше для меня это была любимая молочная закуска.

    Излишне говорить, что в детстве эти булочки больше всего привлекали.Вы правы, если думаете, что тутти фруктовый. Единственная грустная часть заключалась в том, что количество фруктовых тутти было слишком мало в булочке, и использовался только красный фруктовый тутти, тогда как зеленый фруктовый тутти был моей любовью.

    Когда я ел булочку, я сначала выбирал фруктовый тутти, откладывал в сторону, доедал булочку с молоком и, наконец, настало время для собранных фруктовых тутти. Для меня они были как десерт после молока. Ржу не могу.

    Даже сегодня эти булочки продаются в тех же магазинах и в том же порядке, что и в старые времена.Две булочки в одной упаковке и очень меньшее количество фруктовых красных тутти в булочке.

    Возвращаясь в наши дни и время, поговорим о рецепте. Взгляните на ингредиенты и убедитесь, насколько легко их приготовить. Признается, что на это уходит немного времени, но это время идет на расстойку теста. И не забудьте заметить, что я добавил много фруктовых и зеленых тутти.

    Так что оживите мое детство вместе со мной с помощью этого простого и сладкого рецепта.

    Youtube видео о фруктовых сладких булочках тутти без яиц

    Фруктовые сладкие булочки тутти без яиц — карта рецептов

    Фруктовые сладкие булочки тутти без яиц | фруктовый хлеб тутти | рецепт домашней сладкой булочки

    Благослови

    Фруктовые сладкие булочки тутти без яиц, из которых легко приготовить любимый детям хлеб.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 50 минут

    Блюда закуски

    Кухня Индийская

    Для активации дрожжей
    • 1. 5 чайных ложек дрожжей
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка сахара
    Для булочек
    • Недавно активированные дрожжи
    • 2 чашки майды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 столовые ложки сухого молока
    • 2 столовые ложки масла
    • Щепотка соли
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • 3/4 чашки теплого молока
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1/2 чашки тутти фруктового цвета
    • Молоко для мытья
    Для активации дрожжей
    • Возьмите небольшую миску и добавьте в нее воду, сахар и дрожжи.Перемешать и отложить.

    • Через 5-7 минут вы обнаружите пузырьки на поверхности, что означает активацию дрожжей.

    Приготовление булочек
    • Возьмите миску и просейте в ней всю муку / майду.

    • Добавьте сахар, соль, сухое молоко и ванильную эссенцию. Смешивание.

    • С помощью теплого молока начните замешивать тесто. Добавляйте молоко постепенно, а не сразу.

    • Замесите тесто в течение 10-15 минут, и оно станет липким.

    • Добавьте масло и фруктовые нотки тутти поверх теста и еще раз хорошо вымесите.

    • Оберните чашу пищевой пленкой и поместите в теплое место на 2 часа для расстойки.

    • Через 2 часа тесто увеличится вдвое.

    • Зажмите тесто, чтобы выпустить воздух, и месите его в течение нескольких секунд.

    • Раскатайте тесто цилиндрической формы и разрежьте на равные части.

    • Скатайте каждую часть в гладкий шар, заправляя тесто.

    • Разложите все шарики на противне.

    • Накройте их чистым полотенцем или тканью и снова поместите в теплое место для второй расстойки примерно на 45 минут.

    • Через 45 минут все шары увеличиваются вдвое. Смойте их молоком.

    • Выпекайте их при 180 ° C в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут или пока булочки не станут золотисто-золотистыми.

    • После этого выньте их и смажьте растопленным маслом, пока они горячие.

    • Дайте им полностью остыть и наслаждайтесь чашкой чая.

    Пошаговый иллюстрированный рецепт фруктовых сладких булочек тутти без яиц

    Для активации дрожжей
    1. Возьмите небольшую миску и добавьте в нее воду, сахар и дрожжи. Перемешать и отложить.
    2. Через 5-7 минут на поверхности появятся пузырьки, что означает активизацию дрожжей.
    Изготовление булочек
    1. Возьмите миску и просейте в ней муку или майду.
    2. Добавьте сахар, соль, сухое молоко и ванильную эссенцию. Смешивание.
    3. С помощью теплого молока начните замешивать тесто. Добавляйте молоко постепенно, а не сразу.
    4. Замесите тесто 10-15 минут, и оно станет липким.
    5. Добавьте масло и фруктовые нотки на тесто и еще раз хорошо вымесите.
    6. Оберните чашу пищевой пленкой и поместите в теплое место на 2 часа для расстойки.
    7. Через 2 часа тесто увеличится вдвое.
    8. Зажмите тесто, чтобы выпустить воздух, и месите его в течение нескольких секунд.
    9. Раскатайте тесто цилиндрической формы и разрежьте на равные части.
    10. Скатайте каждую часть в гладкий шар, заправляя тесто.
    11. Разложите все шарики на противне.
    12. Накройте их чистым полотенцем или тканью и снова поместите в теплое место для второй расстойки примерно на 45 минут.
    13. Через 45 минут все шары увеличиваются вдвое. Смойте их молоком.
    14. Выпекайте их при температуре 180 ° C в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут или пока булочки не станут золотисто-золотистыми.
    15. Когда готово, выньте их и смажьте топленым маслом, пока они горячие.

    Дайте им полностью остыть и наслаждайтесь чашкой чая , кофе или молока.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    * Перед использованием дрожжей необходимо понять разницу между активными дрожжами и растворимыми дрожжами.Прочтите здесь всю статью.

    * Мы использовали активные дрожжи, которые нужно активировать отдельно, добавляя воду и 1 столовую ложку сахара. Но если вы используете быстрорастворимые дрожжи, которые не требуют предварительной активации, добавьте в тесто 2 столовые ложки сахара вместо одной.

    * Промывка шариков молоком придает булочкам красивую золотистую корочку.

    * Нанесите топленое масло на горячие булочки, чтобы придать им сияющую глазурь.

    С уважением
    Шайлендер Шарма
    Payal Bali Sharma

    Рецепт сладких булочек с кроличьими ушками от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    для 4 булочек

    • 1 фунт клубники (455 г) с ножками и четвертинками
    • ¼ чашки сахарного песка (50 г)
    • ¼ чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайная ложка молотого кардамона
    • ¼ чайная ложка молотой корицы
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 чашка сахарной пудры (110 г)
    • ¼ чайная ложка молотой корицы
    • ¼ чайная ложка молотого кардамона
    • 1 столовая ложка цельного молока, плюс еще при необходимости
    • 2 ⅔ чашки хлебной муки (465 г), плюс еще для присыпки
    • ¾ чашки сушеной клюквы (95 г)
    • Стакана сахарного песка (65 г)
    • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 палочка несоленого сливочного масла
    • ⅓ стакана цельного молока (80 г)
    • 1 ваниль фасоль, очищенные семена
    • 4 больших яйца, разделенных на кусочки
    • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
    • Калорийность 675
    • Жир 8 г
    • Углеводы 133 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 75 г
    • Белок 18 г

    Приблизительно значения основаны на размере одной порции.

    1. Приготовьте жареную клубнику: разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
    2. В стеклянной форме для выпечки 9 x 13 дюймов (22 x 33 см) перемешайте клубнику, сахар, соль, кардамон, корицу и лимонный сок.
    3. Запекать клубнику примерно 30 минут, пока она не станет мягкой, но не мягкой. Достаньте из духовки и добавьте ваниль. Дайте полностью остыть. Перед употреблением процедите клубнику из сиропа.
    4. Сделайте глазурь: в небольшой миске смешайте сахарную пудру, корицу, кардамон и молоко до образования густой пасты, при необходимости добавьте еще немного молока.Перенесите в небольшой кондитерский мешок или сумку на молнии. Обрежьте наконечник непосредственно перед окантовкой.
    5. Сделайте булочки в виде кроличьих ушей: в большой миске смешайте муку, клюкву, сахар, дрожжи и соль.
    6. В маленькой кастрюле смешайте масло и молоко. Нагрейте на среднем или слабом огне, пока масло полностью не растает. Добавьте семена ванили.
    7. Вылейте теплую масляную смесь в сухие ингредиенты. Добавьте 3 яйца и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста.
    8. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до получения однородной и эластичной массы около 10 минут.Перелейте в большую чистую миску, слегка смазанную антипригарным спреем, накройте и дайте постоять, пока не увеличится вдвое, примерно на 90 минут.
    9. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
    10. Выложите тесто на чистую поверхность и разделите на 12 равных частей. Возьмите 2 куска теста и скатайте каждый в бревно длиной около 8 дюймов. Положите поленья на подготовленный противень и соедините один конец каждого в форме буквы «V». Повторите то же самое с еще 6 кусками теста, чтобы создать 4 V-образные формы, по 2 на противне.
    11. Сверните каждый из оставшихся 4 кусков теста в небольшой овал диаметром около 4 дюймов. Поместите каждый овал на соединенные концы каждой буквы «V». Накройте кроликов из теста чистыми кухонными полотенцами и дайте постоять около 15 минут.
    12. Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске, затем смажьте кроликов. Зарезервируйте оставшееся яйцо. Подождите 15 минут, пока тесто не поднимется в полтора раза по сравнению с исходным размером.
    13. Снова смажьте кроликов яичной жидкостью. Сильно надавите пальцами, чтобы создать углубления в центре каждого бревна; это будет внутренняя часть ушей кролика.Выложите достаточное количество обжаренной клубники в каждую полость уха, примерно по 2 столовые ложки, чтобы она полностью заполнилась.
    14. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет блестящим и золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, примерно 30 минут.
    15. После охлаждения выдавите глазурь вокруг клубничной начинки, чтобы очертить уши.
    16. Наслаждайтесь!

    на 4 булочки

    • 1 фунт клубники (455 г), очищенный от стеблей и четвертинков
    • ¼ чашка сахарного песка (50 г)
    • ¼ чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайная ложка молотого кардамона
    • ¼ чайная ложка молотой корицы
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 стакан сахарной пудры (110 г)
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого кардамона
    • 1 столовая ложка цельного молока, плюс больше по мере необходимости
    • 2 ⅔ стакана хлебной муки (465 г), плюс еще для посыпки
    • ¾ стакана сушеной клюквы (95 г)
    • ⅓ стакана сахарного песка (65 г)
    • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей
    • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 палочки несоленого масла
    • ⅓ стакана цельного молока (80 г)
    • 1 стручок ванили, очищенные от семян
    • 4 больших яйца, разделенных на части
    • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
      90 051 Калорийность 675
    • Жир 8 г
    • Углеводы 133 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 75 г
    • Белок 18 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Приготовьте жареную клубнику: разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
    2. В стеклянной форме для выпечки 9 x 13 дюймов (22 x 33 см) перемешайте клубнику, сахар, соль, кардамон, корицу и лимонный сок.
    3. Запекать клубнику примерно 30 минут, пока она не станет мягкой, но не мягкой. Достаньте из духовки и добавьте ваниль. Дайте полностью остыть. Перед употреблением процедите клубнику из сиропа.
    4. Сделайте глазурь: в небольшой миске смешайте сахарную пудру, корицу, кардамон и молоко до образования густой пасты, при необходимости добавьте еще немного молока.Перенесите в небольшой кондитерский мешок или сумку на молнии. Обрежьте наконечник непосредственно перед окантовкой.
    5. Сделайте булочки в виде кроличьих ушей: в большой миске смешайте муку, клюкву, сахар, дрожжи и соль.
    6. В маленькой кастрюле смешайте масло и молоко. Нагрейте на среднем или слабом огне, пока масло полностью не растает. Добавьте семена ванили.
    7. Вылейте теплую масляную смесь в сухие ингредиенты. Добавьте 3 яйца и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста.
    8. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до получения однородной и эластичной массы около 10 минут.Перелейте в большую чистую миску, слегка смазанную антипригарным спреем, накройте и дайте постоять, пока не увеличится вдвое, примерно на 90 минут.
    9. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
    10. Выложите тесто на чистую поверхность и разделите на 12 равных частей. Возьмите 2 куска теста и скатайте каждый в бревно длиной около 8 дюймов. Положите поленья на подготовленный противень и соедините один конец каждого в форме буквы «V». Повторите то же самое с еще 6 кусками теста, чтобы создать 4 V-образные формы, по 2 на противне.
    11. Сверните каждый из оставшихся 4 кусков теста в небольшой овал диаметром около 4 дюймов. Поместите каждый овал на соединенные концы каждой буквы «V». Накройте кроликов из теста чистыми кухонными полотенцами и дайте постоять около 15 минут.
    12. Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске, затем смажьте кроликов. Зарезервируйте оставшееся яйцо. Подождите 15 минут, пока тесто не поднимется в полтора раза по сравнению с исходным размером.
    13. Снова смажьте кроликов яичной жидкостью. Сильно надавите пальцами, чтобы создать углубления в центре каждого бревна; это будет внутренняя часть ушей кролика.Выложите достаточное количество обжаренной клубники в каждую полость уха, примерно по 2 столовые ложки, чтобы она полностью заполнилась.
    14. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет блестящим и золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, примерно 30 минут.
    15. После охлаждения выдавите глазурь вокруг клубничной начинки, чтобы очертить уши.
    16. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Рецепт сладкого хлеба — одно базовое тесто, множество вариаций с видео

    Этот рецепт сладкого хлеба легко приготовить, он восхитителен и универсален.Используйте этот базовый рецепт теста, чтобы приготовить вкусный ассортимент сладких и соленых булочек, обеденных и серповидных булочек, булочек с начинкой, хлеба и многого другого! Возможности безграничны. В этом посте я поделюсь некоторыми из моих любимых вариантов сладкого хлеба. Сладкий хлеб получается мягким, воздушным и совершенно сладким. Попробовав этот рецепт, вы больше никогда не захотите покупать его в магазине. Кроме того, домашнее блюдо намного полезнее, в нем нет консервантов и трансжиров. Моя любимая часть приготовления домашнего хлеба — это то, как восхитительно пахнет весь дом.Это лучше ароматической свечи! 🙂

    Перейти к видео Перейти к карточке рецепта

    Заметки о рецепте сладкого хлеба, советах и ​​хитростях

    Я поделился этим рецептом сладкого хлеба в посте для булочек Таро. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как готовится тесто. Шаги по приготовлению различных булочек, булочек и хлеба по сути одинаковы.

    1. После того, как тесто впервые поднялось, раскатайте его по желанию, сделав различные булочки, булочки или хлеб.
    2. Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 30 минут.
    3. Выпекайте при температуре 350 F (177 C) 10-20 минут, в зависимости от размера.
    4. Щетка с яичной промывкой.
    5. Выпекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.

    Для получения насыщенного вкуса используйте масло вместо воды для мытья яиц. Благодаря этому все становится таким маслянистым!

    Оставьте достаточно места между булочками или рулетами, чтобы тесто поднялось. Лучше всего, если булочки и рулеты изначально не соприкасаются. 7-8 булочек можно испечь в круглой форме для выпечки диаметром 9 дюймов. Дюжину булочек можно испечь на противне размером 13 на 9 дюймов.

    Простой способ намочить кухонное полотенце — это опрыскать его водой из пульверизатора. Это позволяет вам контролировать воду, чтобы не добавлять слишком много. Вы не хотите, чтобы полотенце было мокрым.

    Храните булочки или булочки при комнатной температуре 1-2 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и храните до 1 недели. Чтобы разогреть, прогрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Сладкий хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев.

    Посмотрите видео с инструкциями.
    Если вам нравится рецепт сладкого хлеба (Banh Mi Ngot), вам также могут понравиться:

    Булочки Таро (Banh Mi Ngot Nhan Khoai Mon)

    Булочки со свининой на пару (Banh Mi Ngot) )

    Запеченные свиные булочки (Banh Bao Nuong)

    Рецепт сладкого хлеба: сладкие булочки / обеденные роллы / бань Ми Нгот

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    1 столовая ложка теста 1 тесто / 4 стакана горячей воды, 100-110 F (38-43 C)
    2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей + 1 чайная ложка сахара
    2 1/2 стакана универсальной муки
    1/4 стакана сахара
    1/2 чайной ложки соль
    1/2 стакана цельного молока, комнатной температуры
    1 большое яйцо
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатная температура

    Мытье яиц
    1 большой яичный желток
    1/2 столовой ложки воды

    Указания

    Чтобы замесить тесто:

    Добавьте растительное масло в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.

    В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

    Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло. Перемешайте на низкой скорости. В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру.(Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.

    Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто большим количеством растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите в духовку и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

    Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Переложите тесто и посыпьте сверху мукой. Месить тесто 2-3 минуты.

    Разрезать тесто на 12 равных частей.Зажмите и соберите тесто, чтобы получился шершавый шар. Переложите в большую форму для выпечки, оставляя место между каждым шариком теста. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

    Для промывания яиц:

    Взбейте яичный желток и воду.

    Для выпечки булочек:

    Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

    Поместите булочки в духовку и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и смажьте рулетами яичную массу. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.

    Наслаждайтесь булочками, пока они горячие и свежие.

    Хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Охладите до 1 недели.

    Выход: 12 рулонов

    Серповидные рулеты

    Разделите тесто на 3 равные части, примерно по 8 унций каждая. Используя скалку, расплющите каждую порцию в круг. Разрезать круг на 8 равных кусочков. Возьмите один из ломтиков и, начиная с самой короткой стороны треугольника, раскатайте тесто до острия.Повторите этот же процесс с оставшимися частями теста.

    Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.

    Выпекайте 10 минут при температуре 350 F (177 C).

    Смажьте роллы яичной жидкостью. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.

    Выход: 24 булочки

    Булочки с колбасой

    Разделите тесто на 16 равных частей, примерно по 1,5 унции каждый. Возьмите кусок теста и скатайте его веревкой, примерно в 3 раза длиннее приготовленной колбасы для завтрака.Оберните тесто вокруг звеньев колбасы. Аккуратно раскатайте по рабочей поверхности, чтобы тесто выровнялось.

    Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.

    Выпекайте 10 минут при температуре 350 F (177 C).

    Смажьте роллы яичной жидкостью. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.

    Урожайность: 16 рулетов

    Плетеный хлеб с ветчиной и сыром

    Отмерьте 3 части теста, примерно по 3 унции каждая.Выровняйте каждую секцию в прямоугольник размером 4 на 10 дюймов. Сверху на каждую часть теста выложите тонкие ломтики вареной ветчины и сыра. Каждую часть теста скатайте по 3 длинных веревки. Положив стороны шва вниз, скрутите веревки вместе. Заправьте концы под и разгладьте косу.

    Накройте влажным полотенцем и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое.

    Выпекайте 20 минут при температуре 350 F (177 C).

    Смажьте хлеб яичной жидкостью. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.

    Урожайность: 1 плетеный хлеб

    Булочки с заварным кремом

    Ингредиенты для заварного крема

    1 стакан молока
    1/4 стакана сахара
    2 1/2 столовые ложки универсальной муки
    1 столовая ложка кукурузного крахмала
    2 яичных желтка
    1/4 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    Чтобы приготовить заварной крем:

    В небольшой кастрюле доведите молоко до легкого кипения на среднем огне, а затем выключите огонь. Отмерьте 1/2 стакана горячего молока и отложите.Оставьте в кастрюле оставшееся молоко.

    В миску среднего размера добавьте сахар, муку, кукурузный крахмал, яичные желтки и отложенное ранее молоко. Взбейте, хорошо перемешав все ингредиенты. Используя сито, процедите заварной крем в молоко, которое все еще находится в кастрюле. На среднем слабом огне, постоянно помешивая, варить соус, пока он не загустеет, примерно 3-4 минуты. Выключите огонь. Энергично взбивайте заварной крем в течение 1 минуты, чтобы удалить комочки. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.Переложите в миску и накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.

    Чтобы сделать булочки:

    Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Разрежьте на 12 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.

    Возьмите шарик из теста и слегка разгладьте его пальцами. С помощью скалки сделайте круг диаметром 3 дюйма. Используйте ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовые ложки начинки и поместите в центр теста.Соберите тесто, в которое помещается шарик с начинкой. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите. Положите скрученный конец на рабочую поверхность лицевой стороной вниз. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч ладонью и вращайте круговыми движениями около 10 секунд. Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка. Переложите булочки на большой противень. Продолжайте выполнять те же действия, пока не будут приготовлены все булочки. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

    Для выпечки булочек:

    Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

    Поставьте булочки в духовку и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и смажьте булочки яичной массой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.

    Выход: 12 булочек

    Булочки на пару

    Сформируйте из теста бревно длиной около 12 дюймов. Разрежьте на 12 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.

    Возьмите шарик из теста и слегка разгладьте его пальцами.С помощью скалки сделайте круг диаметром 3 дюйма. Используйте ложку для печенья, переложите 1 1/2 столовые ложки начинки и поместите в центр теста. Соберите тесто, в которое помещается шарик с начинкой. Сверху шарика сожмите тесто и скрутите. Положите скрученный конец на рабочую поверхность лицевой стороной вниз. Чтобы сгладить булочку и придать ей форму, обхватите мяч ладонью и вращайте круговыми движениями около 10 секунд. Похлопайте и вращайте мяч между ладонями, чтобы получилась булочка. Переложите булочки в большой противень пароварки.Продолжайте выполнять те же действия, пока не будут приготовлены все булочки. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

    Готовьте булочки на пару на сильном огне 10–12 минут. Для сырых мясных начинок готовьте на пару 20 минут.

    Урожайность: 12 булочек

    Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

    Печать

    Сладкие булочки / Обеденные роллы / Бань Ми Нгот

    Этот рецепт сладкого хлеба легко приготовить, он восхитителен и универсален. Из основного теста получаются восхитительные сладкие булочки / обеденные булочки.Используйте этот же рецепт, чтобы приготовить ассортимент сладких и соленых булочек, булочек в форме полумесяца, булочек с начинкой, хлеба и многого другого. Возможности безграничны!

    Тесто
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • 1/4 стакана горячей воды, 100-110 F (38-43 C)
    • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры
    Яйцо Промойте
    • 1 большой яичный желток
    • 1/2 столовой ложки воды
    Для приготовления теста:
    1. Добавьте растительное масло в большую миску.Полностью смажьте маслом внутреннюю поверхность чаши.

    2. В небольшую миску добавьте горячую воду, активные сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Соедините вместе. Дайте настояться 10 минут или пока дрожжевая смесь не станет пенистой.

    3. Добавьте в миску универсальную муку, 1/4 стакана сахара и соль. Используя крюк для теста, перемешайте на низкой скорости в течение 15 секунд. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Слегка взбить яйцо и всыпать. Добавьте масло. Перемешайте на низкой скорости. В течение первой минуты поскребите миску лопаткой и протолкните сухие ингредиенты к центру.(Тесто должно начать формироваться через 2 минуты.) Продолжайте перемешивать в течение 8 минут.

    4. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Смажьте тесто большим количеством растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите в духовку и дайте остыть, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

    5. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Переложите тесто и посыпьте сверху мукой. Месить тесто 2-3 минуты.

    6. Разрежьте тесто на 12 равных частей. Зажмите и соберите тесто, чтобы получился шершавый шар. Переложите в большую форму для выпечки, оставляя место между каждым шариком теста. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

    Для промывания яиц:
    1. Взбейте яичный желток и воду венчиком.

    Для выпечки булочек:
    1. Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

    2. Поместите булочки в духовку и выпекайте 10 минут.Достаньте из духовки и смажьте рулетами яичную массу. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.

    3. Наслаждайтесь булочками, пока они горячие и свежие.

    4. Хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Охладите до 1 недели.

    • Для получения насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо воды при мытье яиц. Благодаря этому все становится таким маслянистым!
    • Оставьте достаточно места между булочками и рулетами, чтобы тесто поднялось.Лучше всего, если булочки или рулеты изначально не соприкасаются. 7-8 булочек можно испечь в круглой форме для выпечки диаметром 9 дюймов. Дюжину булочек можно испечь на противне размером 13 на 9 дюймов.
    • Простой способ намочить кухонное полотенце — это опрыскать его водой из пульверизатора. Это позволяет вам контролировать воду и не добавлять слишком много. Вы не хотите, чтобы полотенце было мокрым.
    • Хранить рулоны при комнатной температуре 1-2 дня. По истечении этого времени поставьте в холодильник и храните до 1 недели.Чтобы разогреть, прогрейте в тостере или микроволновой печи на малой мощности в течение 20-30 секунд. Булочки можно заморозить на срок до 3 месяцев.

    Пищевая ценность

    Сладкие булочки / Обеденные роллы / Банх Ми Нгот

    Количество на порцию

    Калорий 150 калорий из жиров 27

    % Дневная норма *

    Жиры 9159 3 г 902

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 36 мг 12%

    Натрий 108 мг 5%

    Калий 53 мгГидраты 2% 9000

    15 2%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 115IU 2%

    Кальций 19 мг 2% 59 Железо

    902.3 мг 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.


    активные сухие дрожжи, универсальная мука, выпечка, хлеб, булочка, тесто, яйцо, молоко, масло, рецепт, рулет, миксер, сахар

    Happy Home Baking: Sweet Buns


    Я люблю хлеб. Я ем хлеб на завтрак почти каждый день с детства. Это моя первая попытка приготовить хлебные булочки, подобные тем булочкам «6 в 1», которые продаются в местных пекарнях.Мне всегда было интересно, как они «соединяют» или «лепят» хлеб в 6 булочек. Благодаря многочисленным блогам о еде, я смог узнать, как это делается, по пошаговым фотографиям, которыми поделились блоггеры. Если вы такой же невежественный, как я, это можно сделать, просто поместив 6 тесто в одну форму для выпечки. После выпекания отдельные булочки соединятся! Итак, почему я не подумал об этом ?!


    Так как у меня нет мощного миксера, я испек хлеб вручную. Это не просто. Вам нужно будет замесить тесто непрерывно не менее 25 минут.Но тяжелая работа окупилась, булочки получились очень пушистыми и мягкими. Я не очень хорошо формировал тесто, оно было «всех форм и размеров», несмотря на то, что я взвешиваю тесто, чтобы убедиться, что каждое из них было одинакового веса.


    Я адаптировал рецепт с этого сайта.

    Ингредиенты:
    (приготовьте около девяти порций по 60 г)

    150 г хлебной муки
    150 г муки для выпечки
    5 г активных сухих дрожжей
    3 г соли
    125 г молока
    1 яйцо
    60 г сахарной пудры
    50 г сливочного масла
    (1 яйцо, взбитое, для глазури)

    Метод:

    1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске для смешивания.Добавьте молоко, яйцо и масло. Замесить тесто.
    2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешивайте тесто, пока клейковина полностью не разовьется (см. Совет ниже), а тесто не станет эластичным, гладким и нелипким. Чтобы замесить тесто вручную, потребуется около 25 минут. Изначально тесто будет прилипать к рабочей поверхности. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки или даже отказаться от замешивания! После непрерывного замеса тесто перестает прилипать к рабочей поверхности.
    3. Поместите тесто в чашу для смешивания и накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы защитить от влаги.Дайте тесту забродить (или расстегнуться), пока он не станет вдвое большим. Это займет около 1 часа. Чтобы проверить, полностью ли расстегнулось тесто, нажмите пальцем на тесто и быстро извлеките его. Он должен оставить глубокое впечатление и очень медленно возвращаться назад. Если тесто недостаточно застыло, оттиск мгновенно возвращается в исходное состояние.
    4. Вынуть тесто и выдавить образовавшийся газ. Дайте тесту постоять около 15 минут. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой.
    5. Разделите тесто на порции по 60 г.Придайте форму и добавьте начинки по желанию. Выложите тесто на смазанную маслом или выстланную сковороду. Подождите 30-45 минут, чтобы тесто застыло во второй раз. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой.
    6. Смажьте верх яичной жидкостью. По желанию добавьте миндальную стружку поверх булочек.
    7. Выпекать около 15 минут в предварительно разогретой духовке при 190 ° C. Снимите со сковороды и остудите на решетке.
    Наконечник:
    Чтобы проверить, полностью ли развернулось тесто, возьмите небольшой кусок теста и растяните его пальцами.Если его можно растянуть в тонкий слой, не разрывая, тесто полностью развернется.

    Булочки с начинкой из сладкого сыра (Рецепт Ватрушки)

    Булочки с начинкой из сладкого сыра (рецепт Ватрушки) — это удобные для замораживания мягкие и пушистые сладкие булочки, наполненные восхитительной гладкой фермерской сырной начинкой. Это НАИЛУЧШИЕ, когда они теплые и только что вынутые из духовки. Когда вы начнете с одного, вы не сможете остановиться, пока все не исчезнут.

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Булочки «Ватрушка» обычно начинены фермерским сыром, картофелем, джемом, капустой или другими ароматизаторами. Они очень популярны в Украине.

    Наш любимый вкус — фермерский сыр, и если вы уже какое-то время следили за мной, то знаете, что мы с фермерским сыром лучшие друзья;). Из-за того, что меня постоянно спрашивают о рецептах других фермерских сыров, я чувствую, что обязан поделиться с вами версией сыра.

    Семейный рецепт сладких сырных булочек:

    После того, как я вышла замуж, сестра Алла поделилась со мной рецептом сладких булочек, которые ей подарила бабушка.Я немного изменил рецепт бабушки и взял идею моей другой сестры, Марии, делать ватрушки в мини-пирожки. Я наполнил их фермерской сырной начинкой (конечно;), и мы получили эти очень вкусные мини-пирожки с действительно гладкой и сливочной начинкой.

    Их действительно легко приготовить, но нужно лишь время, чтобы они поднялись, чтобы они стали мягкими, пушистыми и аппетитными.

    Я помню, когда мы с мамой, сестрами и я были в Украине в 2011 году (кажется, это год).Раньше мы ходили на базар только за этими вкусностями. Они очень быстро раскупались рано утром. Люди их просто ЛЮБЯТ!

    Булочки с начинкой из сладкого сыра Рецепт:

    Ингредиенты очень простые и, скорее всего, они у вас уже есть в холодильнике. Мы используем быстрорастворимые сухие дрожжи, чтобы поднять тесто, смешав его с небольшим количеством сахара и цельного молока, чтобы активировать его. Помимо крупных яиц, добавляю еще яичный желток. Соль уравновешивает все вкусовые качества, а сметана и масло делают тесто эластичным и легким, как воздух.

    Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. Насыпьте муку в мерный стакан и соскребите верх тыльной стороной ножа. Если вы готовите тесто в хлебопечке, нет необходимости охлаждать топленое масло. Просто полейте муку топленым маслом.

    Булочки с начинкой из сладкого сыра Начинка:

    Сочетание домашнего фермерского сыра и сливочного сыра делает самые вкусные сырные начинки в булочках. Моя семья предпочитает более сладкие блюда, поэтому я всегда добавляю в начинку много сахара.Добавление немного ванили для дополнительного аромата всегда является плюсом.

    Как сделать булочки с сырной начинкой — Ватрушки:

    Для приготовления теста для сладких булочек:

    1. В стеклянной мерной чашке смешайте и перемешайте 1 стакан цельного молока, 1 столовую ложку быстрорастворимых сухих дрожжей и 1/2 столовой ложки сахарного песка. Подождите 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем вылейте смесь в корзину хлебопечки.
    2. В корзину добавьте 2 больших яйца, 1 яичный желток, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку мелкой соли, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки масла и 4 стакана универсальной муки.В микроволновой печи растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и полейте им муку. При приготовлении теста вручную или миксером слегка охладите масло перед добавлением.
    3. Установите хлебопечку на цикл замешивания теста. Когда он начинает перемешиваться, я люблю заглядывать, чтобы убедиться, что муки не нужно больше. (Это зависит от муки и ее влажности). Тесто идеально, если оно больше не прилипает к стенкам корзины хлебопечки. Не добавляйте больше муки после этого момента.
    4. Выложите пергаментную бумагу на 2 противня и отложите.
    5. Когда цикл замеса завершится, его объем увеличится втрое. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Взбейте тесто и месите его 1-2 минуты.
    6. Разделите тесто пополам, затем разрежьте каждую часть пополам, затем снова пополам и продолжайте повторять, пока не получите в общей сложности 16 частей из всего теста.
    7. Сформируйте из теста шарики. Поместите 8 шариков теста на каждый противень, равномерно расположив их на противне (2-3 дюйма друг от друга). Накройте противень чистой кухонной тканью и дайте тестовым шарикам подняться при комнатной температуре в помещении без сквозняков в течение 45-60 минут.

    Для приготовления сырной начинки:

    1. Выдавите 2 чашки фермерского сыра через сито. Положите по несколько столовых ложек за раз и придавите ложкой. Это сделает сырную начинку действительно гладкой.
    2. В большой миске смешайте прессованный фермерский сыр, 2 (8 унций) сливочного сыра, 3/4 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте миксером, пока все полностью не смешается и начинка не станет однородной, около 2 минут.

    Для наполнения сладких булочек сыром и запекания:

    1. Сделайте промывку для яиц, взбивая 1 яйцо и 1/2 столовой ложки молока; отложить.
    2. Наденьте круглый 2/3 мерный стаканчик или узкий стакан для питья на центр каждого круга из теста, чтобы получилось углубление в центре.
    3. Пальцами снова сделайте углубление шире и переложите в каждую лунку примерно по 2 столовые ложки сыра. Разложите сыр по бокам чайной ложкой. Казалось бы, сыра слишком много и он не подойдет, но все будет нормально. Дать подняться при комнатной температуре в течение 20-25 минут .
    4. Разогрейте духовку до 360 ° F. Смажьте булочки яичной жидкостью.Выпекайте 1 или оба листа одновременно при 360 ° F в течение 20-22 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Лучше всего свежие и теплые. Храните сладкие булочки при комнатной температуре, накрыв пищевой пищевой пленкой.

    Работа с дрожжевым тестом:

    Правило номер один: никогда не позволяйте тесту или дрожжам становиться слишком горячими во время процесса подъема, иначе вы убьете дрожжи. Лично я ВСЕГДА позволяю хлебу подниматься при комнатной температуре. Я думаю, что я в этом немного старомоден.

    Старайтесь не позволять смеси нагреваться выше 100 ° F. Это означает, что ваше молоко не может быть слишком горячим, а температура в духовке не может быть выше 100 ° F, пока тесто поднимается, иначе вы испортите тесто.

    Варианты начинки для сладких булочек:

    Когда дело доходит до наполнения ватрушек, вам нужна густая, а не жидкая начинка. Несколько вариантов:

    • Черешня. Без косточек и посыпкой 1/2 чайной ложки сахара на каждую булочку. Лето-совершенство!
    • Мак. Хотя в моей семье мак не очень нравится, многим он нравится, и он действует как оберег в ватрушках.
    • Варенье или джем. Возможно, вам понадобится добавить 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала, но не добавляйте слишком много джема в каждую булочку. Варенье имеет свойство вытекать при нагревании.
    • Сыр и ягоды. Начинка из сладкого сливочного сыра, посыпанная свежей или замороженной черникой.

    Нужна ли мне хлебопечка для приготовления теста?

    Нет, хлебопечка для этого рецепта не требуется.Следуя тем же инструкциям, вы можете приготовить тесто вручную ИЛИ с помощью большого настольного миксера KitchenAid. Лично я всегда использую хлебопечку для приготовления любых булочек или теста для хлеба. Это намного проще, и я могу заниматься другими делами по дому. Хлебопечка замесит, поднимется и приготовит тесто для работы чуть более чем за 2 часа.

    Ключ — дать тесту подняться. Готовите ли вы тесто вручную или миксером, не забудьте дать ему время подняться. Правильное время подъема сделает сладкие булочки пушистыми и мягкими.

    Если тесто готовится вручную: накройте миску пищевой пленкой или чистой кухонной тканью и дайте подняться в теплой духовке на 100 ° F в течение 1 часа (или при комнатной температуре 2 часа). Тесто должно утроиться по объему.

    Наши любимые украинские рецепты хлеба:

    Если вы, как и мы, любите фермерский сыр, не пропустите наши самые популярные блины с сыром, любимые сырные блинчики на завтрак и легкий пирог с фермским сыром и черничной крошкой.

    Булочки с сырной начинкой (Рецепт Ватрушки)

    Булочки «Ватрушка» — это мягкие, воздушные сладкие булочки с начинкой из фермерского сыра, которые очень популярны в Украине.Их можно полностью запечь, охладить и заморозить на срок до 3 месяцев, а потом разморозить при комнатной температуре.

    Булочки с начинкой из сладкого сыра Рецепт:
    • 1 чашка теплое цельное молоко или 2% молоко (около 100 ° F, не горячее)
    • 1 столовая ложка быстрорастворимые сухие дрожжи
    • 2 большие яйца — комнатная температура
    • 1 яичный желток — комнатная температура
    • 1/3 чашка сахарный песок + 1/2 столовой ложки для активации дрожжей
    • 1 чайная ложка соль мелкая
    • 3 столовые ложки сметана
    • 2 столовые ложки виноградное или растительное масло
    • 2 столовые ложки топленое масло
    • 4 чашки мука универсальная (может потребоваться больше), плюс еще для удаления пыли
    Мытье яиц для сладких булочек:
    • 1 большое яйцо — комнатная температура
    • 1/2 столовая ложка цельное молоко или 2% -ное молоко
    Сладкие булочки и сырная начинка:
    Для приготовления теста для сладких булочек:
    1. В стеклянной мерной чашке смешайте и перемешайте 1 стакан цельного молока, 1 столовую ложку быстрорастворимых сухих дрожжей и 1/2 столовой ложки сахарного песка.Подождите 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем вылейте смесь в корзину хлебопечки.

    2. В корзину добавьте оставшиеся ингредиенты: 2 больших яйца, 1 яичный желток, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку мелкой соли, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки масла и 4 стакана универсальной муки. В микроволновой печи растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и полейте им муку. При приготовлении теста вручную или миксером слегка охладите масло перед добавлением.

    3. Установите хлебопечку на цикл замешивания теста. Шахте требуется 2 часа 20 минут на отдых, замешивание, поднятие и полную подготовку теста к работе. Когда он начнет перемешивать, загляните внутрь, чтобы убедиться, что больше муки не нужно. Возможно, вам понадобится добавить еще 1/2 стакана. (Зависит от муки и ее влажности) . Тесто идеально, если оно больше не прилипает к стенкам корзины хлебопечки. Не добавляйте больше муки после этого момента.

    4. Выложите пергаментную бумагу на 2 противня и отложите.

    5. Когда цикл замеса завершится, его объем утроится.Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Взбейте тесто руками и месите его 1-2 минуты.

    6. Разделите тесто пополам, затем разрежьте каждый кусок пополам, затем еще раз пополам и продолжайте повторять, пока не получите в общей сложности 16 частей из всего теста.

    7. Сформируйте из теста шарики. Поместите 8 шариков теста на каждый противень, равномерно расположив их на противне (2-3 дюйма друг от друга). Накройте противень чистой кухонной тканью и дайте тестовым шарикам подняться при комнатной температуре в помещении без сквозняков в течение 45-60 минут.

    Для начинки для сыра:
    1. Выдавите 2 чашки фермерского сыра через сито. Положите по несколько столовых ложек за раз и придавите ложкой. Это сделает сырную начинку действительно гладкой.

    2. В большой миске смешайте прессованный фермерский сыр, 2 (8 унций) сливочного сыра, 3/4 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку ванили. Взбивайте миксером, пока все полностью не смешается и начинка не станет однородной (около 2 минут).

    Для наполнения сладких булочек сыром и запекания:
    1. Сделайте промывку для яиц, взбивая 1 яйцо и 1/2 столовой ложки молока; отложить.

    2. Наденьте круглый 2/3 мерный стаканчик или узкий стакан для питья на центр каждого круга из теста, чтобы в центре образовалась выемка. При необходимости протрите дно мерного стакана маслом, чтобы предотвратить прилипание (обычно я этого не делаю).

    3. Пальцами снова сделайте лунку шире и переложите в каждую по 2 столовые ложки сыра.С помощью чайной ложки равномерно распределите сыр по бокам. Казалось бы, сыра слишком много и он не подойдет, но все будет нормально. Дать подняться при комнатной температуре в течение 20-25 минут.

    4. Разогрейте духовку до 360 ° F. Смажьте булочки яичной жидкостью. Выпекайте 1 или оба листа одновременно в течение 20-22 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. (Я сделал 20 минут). Лучше всего свежие и теплые. Храните сладкие булочки при комнатной температуре, накрыв пищевой пищевой пленкой.

    • Специальный инструмент: Хлебопечка | Противни для выпечки | Кисть для кондитерских изделий | Фильтр | Ручной миксер или настольный миксер KitchenAid
    • Работа с дрожжевым тестом: правило номер один: никогда не позволяйте тесту или дрожжам становиться слишком горячими во время процесса подъема, иначе вы убьете дрожжи. Старайтесь не позволять смеси нагреваться выше 100 ° F. Это означает, что ваше молоко не может быть слишком горячим, а температура в духовке не может быть выше 100 ° F, пока тесто поднимается, иначе вы испортите тесто.Лично я ВСЕГДА позволяю хлебу подниматься при комнатной температуре.
    • Дозирование муки: ложки муки в мерный стаканчик и соскребите верх тыльной стороной ножа.
    • При приготовлении теста вручную: накройте чашу для смешивания пищевой пищевой пленкой или чистой кухонной тканью и дайте подняться в теплой духовке при 100 ° F в течение 1 часа (или при комнатной температуре 2 часа). Тесто должно утроиться по объему.
    • Чтобы заморозить булочки с начинкой из сладкого сыра: полностью охладите булочки из запеченного сладкого сыра.Плотно заверните каждую булочку в полиэтиленовую пленку. Поместите завернутые булочки в большой удобный для морозильной камеры пакет для хранения или пластиковый контейнер. Поставьте дату на сумке и используйте в течение 2–3 месяцев. Разморозьте завернутые или неупакованные булочки из сладкого сыра в холодильнике или при комнатной температуре. Они снова будут иметь свежий вкус.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *