Булочки синабон в домашних условиях рецепт: Булочки Синабон (Cinnamon rolls), пошаговый рецепт на 8780 ккал, фото, ингредиенты

Синнабон это всемирно известный бренд, самых вкуснейших булочек с корицей. Конечно рецепт настоящих булочек Синнабон, найти практически не возможно. Рецепт разрабатывался 5 лет. И понятно, что нам его ни кто не раскроет. Мои Синнабон НАИВКУСНЕЙШИЕ!!! Самые ароматные!!!! И самые вкусные !!! Не верите ? Тогда попробуйте! В Дубаи я попробовала настоящие булочки синнабон, и с уверенностью могу сказать, что приготовленные по этому рецепту булочки очень близко по вкусу с настоящим синнабон! Это я так пытаюсь заставить Вас их приготовить. Самые вкусные булочки с корицей будут радовать Вас на Вашем столе!

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт
• Маргарин 100 гр
• Сахар 100 гр.
• Молоко 250 мл.
• Сухие дрожжи 11 гр
• Мука 600 гр
• Сахар для начинки 200 гр.
• Корица 20 гр
• Масло для смазывания 50-70 гр
• Маскарпоне 200 гр (если нет маскарпоне, воспользуйтесь 33% сливками )
• Сахарная пудра 100-150 гр

Как приготовить

Этим временем собьем маскарпоне (сливки) с сахаром.Конечно в оригинале нужен сыр маскарпоне, так как он имеет неповторимый сливочный вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепты булочек с корицей синнабон в домашних условиях. Совет

Оригинальные булочки из пекарен Cinnabon, называемые сегодня часто просто синнабонами, имеют форму роллов (рулетиков) и щедро поливаются глазурью (помадкой) из сливочного сыра, что придает им потрясающий вкус и нежность.

Для булочек используется сдобное дрожжевое тесто, в состав которого входят молоко, сливочное масло, яйца и сахар. Для начинки же берется растопленное или размягченное сливочное масло, сахар и ароматная молотая корица. В домашних условиях синнабоны не всегда готовятся только с корицей, а в начинку могут добавляться также шоколад, яблоки, орехи, изюм, нутелла, вареная сгущенка и прочие наполнители.

Неизменной остается лишь специфическая формовка булочек в виде рулетиков-«улиток», а также белая глазурь, которой синнабоны поливаются после приготовления. Сливочный сыр в этой глазури, кстати, в домашних условиях экономные хозяюшки нередко заменяют творожной массой, сметаной, белым шоколадом и т. д.

Классические булочки синнабон с корицей

Для приготовления 12 шт. вам понадобится:

• молоко — 200 мл
• дрожжи сухие — 11 г
• сахар — 100 г
• сахар тростниковый — 200 г
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 200 г
• мука пшеничная — 700-850 г
• корица молотая — 10-20 г
• сыр сливочный — 100 г
• пудра сахарная — 100 г
• соль — 1 ч. л.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусные и ароматные булочки по этому рецепту, в теплом молоке сначала растворите дрожжи, добавив немного сахара из общего количества. Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром и добавьте 1/3 сливочного масла из общего количества.

Соедините активированные дрожжи и яично-масляную смесь. Тщательно перемешайте. В отдельной емкости смешайте с солью муку, часть этой смеси добавьте в тесто и перемешайте.

Из чайной ложки муки и чайной ложки сделайте шарик, промойте водой и опустите в тесто. Перемешайте. Добавьте в тесто оставшуюся мучную смесь и вымесите тесто до гладкости и однородности. Оно не должно липнуть к рукам.

Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Для этого вторую 1/3 сливочного масла растопите в микроволновке или на водяной бане, корицу соедините с тростниковым сахаром. Если тростникового сахара нет, замените его обычным.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 40х55 см. Получившийся пласт щедро смажьте сливочным маслом и посыпьте смесью корицы и сахара. Сверните в тугой рулет.

Ножом или прочной ниткой разрежьте рулет на 12 кусочков. Получившиеся булочки уложите в застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом форму. Выпекайте 20-30 минут при 175-180°С до румяности. Горячие готовые булочки покройте глазурью.

Для глазури сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и размягченным оставшимся сливочным маслом до однородности. Глазурь наносите кисточкой или же просто полейте ею булочки. По желанию украсьте тертым шоколадом или измельченными орешками.

Булочки синнабон без дрожжей

Для приготовления 12 шт. вам понадобится:

• творог мягкий — 320 г
• молоко кислое — 160 г
• сахар — 100 г + в начинку по вкусу
• масло сливочное — 8 ст. л. + 2 ст. л.
• мука — 3-4 ст.
• сода — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• корица молотая — 10 г
• орехи измельченные — 100 г
• соль — щепотка

Приготовление

Вариант синнабонов для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Для приготовления теста смешайте творог, кислое молоко (можно заменить кефиром), сахар и масло (8 ст. л.). Взбейте миксером.

В отдельную емкость просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Введите смесь во взбитую массу, замесите тесто, пригодное для раскатывания. Дайте тесту «отдохнуть» 10 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, смажьте размягченным сливочным маслом (2 ст. л.) и посыпьте смесью из сахара (по вкусу), корицы и измельченных орехов. Свернуть плотный рулет и разделить на 12 частей.

Выложите получившиеся булочки на противень или в форму, застелив бумагой для выпечки либо смазав маслом. Выпекайте 25-30 минут при 180-200°С.

Готовые булочки с корицей без дрожжей полейте глазурью из сливочного сыра и сахарной пудры или, к примеру, из сметаны (20% жирности и выше) и сахара.

Подавайте к столу теплыми.

Рецепт булочек синнабон с заварным кремом

• молоко — 150 мл + 150 мл в крем
• дрожжи сухие — 7 г
• мука — 375 г
• сахар — 50 г + 50 г в начинку
• яйца — 1 шт. + 1 желток
• масло сливочное — 60 г + 50 г в крем и 50 г для начинки
• крахмал — 1-2 ст. л.
• корица — по вкусу
• соль — 0.5 ч. л.

Приготовление

Если сливочного сыра для булочек синнабон нет под рукой, их можно полить заварным кремом — получится тоже очень вкусно.

Приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи и оставьте активироваться. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте сливочное масло, добавьте к молоку с дрожжами.

Отдельно соедините муку и соль. Добавьте в тесто, вымешивайте до гладкости и однородности. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

Приготовьте заварной крем. Для этого яичный желток разотрите с сахаром и крахмалом. Добавьте немного молока и перемешайте до однородности. Оставшееся молоко доведите до кипения, введите тонкой струйкой смесь, постоянно помешивая. Варите до загустения. В крем добавьте по вкусу сливочное масло.

Подошедшее тесто обомните. Раскатайте в пласт, смажьте мягким или растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей. Сверните тугой рулет, ножом или нитью разрежьте на кусочки. Уложите в подготовленную форму, выпекайте после расстойки (30 минут) в течение 25-30 минут при 190-200°С.

Горячие булочки полейте заварным кремом. По желанию украсьте тертым шоколадом или измельченными орешками.

Приятного аппетита!

Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом

Добрый день.

Я думаю и обитатели мегаполисов и жители небольших городов и деревень наслышаны о том, что фирменные булочки «Синнабон» это лучшая выпечка в мире. Их готовят в фирменных пекарнях прямо при клиенте и подают практически сразу из печи. Потому что то самый «вкусный» момент.

И если те, кто живет в крупных городах, могут в любой момент полакомиться этим чудесным десертом, то жителям окраины это удовольствие пока не доступно.

Для тех, кто хочет попробовать эту выпечку, предлагаю наиболее популярный рецепт приготовления булочек синабон в домашних условиях.

Конечно, это не исходный рецепт, фирменные ингредиенты хранятся производителем в строжайшей тайне уже несколько десятков лет, но получившаяся выпечка максимально близко повторяет вкусовые качества оригинала.

Так что не откладывайте, начинайте готовить, вы точно не пожалеете. Не удивлюсь, если простота готовки и фантастический вкус сделают этот десерт одним из ваших самых любимых.

Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом

Готовка проходит в 3 этапа. Нужно приготовить отдельно тесто, отдельно посыпку и отдельно крем.

Для теста понадобится:

• Тёплое молоко — 300 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Сливочное масло — 80 г
• Мука — 500-600 г

Приготовление:

1. Для начала готовим «разбудим» дрожжи. Берем полстакана молока, разбавляем в нем 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Вливаем получившуюся смесь в оставшееся молоко, еще раз перемешиваем и оставляем на 30 минут, накрыв полотенцем.

Если вы, вдруг, впервые готовите с дрожжами, то не забудьте про эту ложку сахара. Это питательная среда для дрожжей и без нее дрожжи не «проснутся».

Очень важно выдержать температурный режим молока. Оно должно быть достаточно теплым, чтобы «разбудить» дрожжи, но при этом не превышать температуру в 45 градусов, при которой они погибают.

В идеале нужна температура 37 градусов, поэтому очень здорово, если у вас есть кулинарный термометр, который точно скажет температуру.

Через 30 минут смотрим что у нас получилось. Дрожжевой шапки не ждите, объемы не те, но пузырьки воздуха, плавающие на поверхности и по краям миски, должны наблюдаться.

3. В отдельной миске взбиваем вместе яйца, размягченное сливочное масло и сахар до полного растворения масла.

4. Добавляем в миску ранее приготовленное молоко и ее раз хорошенько перемешиваем.

5. Затем начинаем понемногу добавлять и замешивать просеянную муку. Сначала замешиваем его венчиком, а как станет плотным, продолжаем месить руками.

Не нужно добиваться гладкости теста. Оно должно быть липким. В зависимости от влажности муки, ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше, но ни в коем случае не превышайте указанного в ингредиентах количества.

Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.

6. Пока тесто подымается, приготовим ингредиенты для начинки (посыпки).

Для нее возьмем:

• 30-40 г Молотой корицы
• 3 ст. л. сахара
• Плитку молочного шоколада
• 40-60 г сливочного масла

Шоколад натираем на крупной терке, а масло растапливаем до жидкого состояния.

7. Через час выкладываем тесто на стол, припыленный мукой или застеленный силиконовым ковриком. Слегка обминаем.

И раскатываем в пластину толщиной толщиной около 1 см.

Если хочется приготовить идеальные булочки, то края пластины нужно обрезать до идеального прямоугольника. Но мы, честно говоря, так не делаем. Нам главное чтоб вкусно было.

8. С помощью силиконовой кисточки смазываем тесто жидким сливочным маслом и равномерно наносим начинку: сначала корицу, потом сахар, а сверху шоколадную крошку.

9. Начиная от длинного края, сворачиваем рулет. Чем аккуратнее это сделать, тем красивее получатся синнабоны. Но повторюсь, для нас это не критично.

10. Готовый рулет нарезаем на части. Должно получиться 10 одинаковых кусочков.

11. Получившиеся улитки складываем в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Желательно, чтобы между кусочками было пространство в 1 сантиметр и они не соприкасались между собой, потому что перед запеканием нужно дать булочкам постоять еще минут 30 в тепле, чтобы тесто расстоялось. При этом оно еще немного подымется.

И только после этого отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

12. Пока булочки запекаются, приготовим глазурь.

Берем 300 г творожного сыра без добавок, 60 г мягкого сливочного масла и 100 г сахарной пудры.

И тщательно взбиваем до пышной однородной массы.

13. Когда булочки пропекутся, достаем их из духовки и пока они горячие, смазываем по верху глазурью.

Попадая на горячее тесто, глазурь будет плавиться и красиво растекаться по бокам.

Булочки Синабон, приготовленные в домашних условиях готовы

Подавать их на стол нужно в еще теплом виде. В этот момент они необычайно мягкие и нежные. Просто тают во рту.

Мы их готовили в одной форме и они очень плотно прижались друг к другу. Получился такой пирог, от которого легко отделяются отдельные булочки. Мы чаще всего так и готовим.

Но можно печь их и на противне, где нарезанные улитки не будут соприкасаться друг с другом даже после расстойки теста и запекания. Если расставить их в 3-4 сантиметрах друг от друга, то синнабоны получатся еще пышнее, но потеряют классический вид.

Вкус от этого не поменяется и какой вариант выбрать решать только вам.

Ну а у меня на этом все, спасибо а внимание.

Рецепт 90-минутных булочек с корицей

Это действительно простой рецепт! Я был рад, что в этом явно не упоминалось об использовании хлебопечки. Это было легко и вкусно. Я покрыла их глазурью из сливочного сыра. (1 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана размягченного маргарина, 2 унции сливочного сыра, 1/2 чайной ложки ванили и 1/8 чайной ложки соли) НЯМ!

Очень просто и действительно заняло всего 90 минут! Я попробовал их как с формами для кексов, так и с квадратной формой размером 11 дюймов. Мне они больше понравились в квадратной сковороде, они были не такими сухими, но готовились дольше (около 30-35 минут вместо 20).

Отзывы говорят сами за себя — это простой и вкусный рецепт булочек с корицей! Единственное, что я сделал по-другому, это растопить дополнительное масло, сахар и корицу, чтобы посыпать булочки с корицей непосредственно перед выпечкой. Они получились очень мягкими, сладкими и тягучими. Спасибо за отличный рецепт!!

***ВЫПЕЧЬТЕ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ — МОЯ ПЕЧЬ ЗАГОРЕЛАСЬ ПРИ ЭТОМ СПОСОБЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ*** Я подумал, что это умно, что эти булочки с корицей на самом деле сделаны в формочках для кексов, но они оказались нестабильными.Смесь сахара и масла пузырится и вытекает из них, когда они выпекаются и поднимаются в духовке; настолько сильно, что оно растеклось по всему дну духовки и вызвало пожар в духовке в моем доме. Это было бы здорово, но инструкции должны быть выделены жирным шрифтом: ВЫ ДОЛЖНЫ ПОСТАВИТЬ БОЛЬШОЙ ПРОТИВ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ПОД ФОРМОЙ ДЛЯ МАФФИНА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СТЕКИ. Пожалуйста, все, кто пробует этот рецепт, обратите внимание на это и делайте это, чтобы избежать возгораний на кухне.

Мне очень нравится этот рецепт!! Я делаю их на поздний завтрак каждое воскресенье, и они всегда пользуются успехом.Я могу смешать их в KitchenAid и позволить им месить, пока я убираю кухню в субботу вечером. Сверните их, положите в форму для кексов (я хорошо сбрызгиваю форму кулинарным спреем), накройте полиэтиленовой пленкой (также используйте кулинарный спрей для пластика), поставьте в холодильник на ночь, и они готовы к употреблению. Я просто даю им постоять 30 минут на столе перед тем, как поставить их в духовку, и этот рецепт никогда меня не подводил. Я обычно заменяю коричневый сахар в начинке белым сахаром и добавляю любые специи и цедру, которые мне нравятся.Они настолько хороши, что их никогда не осталось!! Спасибо за отличный рецепт!

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ, ОН ПОНРАВИЛСЯ БОЛЬШЕ, КОГДА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ СКОВОРОДУ 9X13. МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ЧТО НЕ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ХЛЕБОМАШИНУ. Я ДЕЛАЛ ЭТИ НЕСКОЛЬКО РАЗ, И КАЖДЫЙ РАЗ ОНИ БЫЛИ ОТЛИЧНЫМИ!!!! СПАСИБО

Мне пришлось написать отзыв, потому что я не знаю, когда я был более доволен результатами рецепта! Мягкие, нежные, вкусные булочки с корицей в два раза быстрее, чем по стандартным рецептам. Я добавил нарезанные грецкие орехи с изюмом, приготовил булочки в сковороде размером 9×13 дюймов вместо формочек для кексов и покрыл их глазурью из сливочного сыра, и они были просто восхитительны.

Так вкусно! Не забудьте поставить еще один противень под формы для кексов — вкусная липкая смесь корицы и сахара пузырится вверх и наружу. 😀 Мягкий и пушистый.

Отличный рецепт! Я пробовала несколько рецептов булочек с корицей, и это, безусловно, самый простой, быстрый и вкусный рецепт «с нуля»! Чтобы сократить процесс, я использовал чашку Pyrex на 2 чашки, чтобы нагреть молоко в микроволновой печи, затем добавил в молоко масло и воду; когда масло растает, а жидкость нагреется до 120-125 градусов, добавить в мучно-дрожжевую смесь. Если немного горячее, дрожжи погибнут, если холоднее, дрожжи не активируются.

Используйте этот секретный ингредиент для самых липких булочек с корицей

Готовите ли вы домашние булочки с корицей или используете консервированные булочки, есть простой способ сделать сладкое лакомство на завтрак немного более липким — и он находится в отделе молочных продуктов. .

Домашняя кухарка Маргарет Пачеко говорит, что у нее есть отличный рецепт домашней булочки с корицей, но даже когда она берет купленную в магазине банку сладкой выпечки для простого завтрака, она всегда добавляет секретный ингредиент — жирные взбитые сливки — раньше выпечка.

«Я получил идею от моей мамы», сказал Пачеко TODAY Food. «Однажды она позвонила мне, взволнованная тем, что узнала, как я сделала свои булочки с корицей такими вкусными, и сказала, что добавляла жирные сливки в свои домашние булочки с корицей, и они получились фантастическими».

«Мне пришлось рассмеяться, потому что я никогда раньше этого не слышала», — продолжила она. «Когда я спросил, откуда она это взяла, она ответила, что видела это в Интернете. Конечно, мне пришлось попробовать, и с тех пор я делаю их такими».

Что касается купленных в магазине булочек, Пачеко говорит, что поливает булочки с корицей примерно 1/3 стакана холодных густых сливок перед их выпеканием.Для домашнего приготовления она советует использовать теплые сливки, если тесто для булочек с корицей теплое, чтобы не влиять на процесс выпечки.

Пачеко недавно поделилась своим лайфхаком с булочкой с корицей в группе The Aldi Nerd на Facebook, сказав: «Если вы любите липкую булочку с корицей или даже хорошо влажную, это отличный способ сделать это».

Я попробовал лайфхак Пачеко, чтобы сделать булочки с корицей более тягучими, и был потрясен тем, как добавление немного густых взбитых сливок подняло купленные в магазине консервированные булочки на новый уровень.Как и Пачеко, я добавил около 1/3 стакана сливок в булочки с корицей на сковороде, а затем запечь.

Пачеко предупредила меня, что добавление сливок на сковороду увеличивает время выпечки, и она была права. В то время как консервированные булочки, которые я использовал, предполагали время выпечки от 18 до 20 минут, я закончил тем, что выпекал свои около 30 минут, пока они не были приготовлены.

В результате получилась булочка с корицей следующего уровня, сладкая и липкая, с более легкой текстурой, которую моя дочь назвала «более мягкой», чем обычные консервированные булочки с корицей.

Мой сын вернулся на несколько секунд, заявив: «Это на вкус как булочки с корицей Синнабон».

На самом деле, в Интернете существуют рецепты подражателей, которые предполагают, что немного сливок является ингредиентом, который придает булочкам с Синнабон их тягучесть. В блоге Tastes of Lizzy T они предлагают добавить сливки в свой рецепт Cinnabon.

«Вы можете сделать булочки с корицей без густых сливок?» они спрашивают. «Да. Будут ли они хорошими? Да. Будут ли они такими же липкими? Нет.»

Связанный

Я говорил с Дженнифер Холвилл, вице-президентом кулинарии и шеф-поваром Cinnabon о теории.

Когда дело доходит до булочек Синнабон, Холвилл говорит, что эта теория немного похожа на городскую интернет-легенду.

— Это правда, — сказал Холвилл. «Поливание густых взбитых сливок на булочки с корицей перед выпечкой — это один из приемов, который может помочь получить мягкую, липкую булочку. Хотя этот метод не является секретом вкусных булочек с корицей, которыми вы можете насладиться в Cinnabon, у нас есть другие Сверхсекретные советы, которые помогают сохранить наши булочки с корицей мягкими, влажными и придают липкую серединку булочкам, которые так любят наши фанаты.»

Независимо от того, одобрен этот лайфхак Cinnabon или нет, он определенно станет постоянным трюком на моей собственной кухне. В конце концов, кто не любит идеально мягкую булочку с корицей? Питерс — писатель и редактор TODAY.com. Она живет в небольшом городке на берегу Атлантического океана во Флориде с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, ее можно найти на пляже или в тематических парках Флориды. со своей семьей

Простые булочки с корицей — всего 4 ингредиента!

Как приготовить простые булочки с корицей в домашних условиях всего из 4 ингредиентов – оооочень липкие булочки с корицей за считанные минуты, без дрожжей!

Самые простые булочки с корицей в мире

Эти волшебные мягкие булочки с корицей готовятся менее чем за час – от начала до конца !

Не нужно сидеть на ночь, не ждать, пока тесто поднимется, и они получаются такими же вкусными, как домашние булочки с корицей с нуля, без каких-либо усилий!

Сейчас в тренде: печенье «Снежок» – тают во рту

Лучший рецепт булочек с корицей

Простой

4 Ингредиенты

Отлично подходит для толпы

Изготовлено менее чем за 30 минут

Этот простой рецепт булочки с корицей сочетает в себе лучшее из обоих миров: молниеносный метод позволяет полностью отказаться от дрожжей и этапов расстойки, а вкус и текстура заставят гостей почувствовать, что липкая сладкая выпечка была приготовлена ​​прямо из местного ресторана Cinnabon!

См. также: Как приготовить сладкий картофель

Так в чем же хитрость приготовления булочек с корицей всего из 4 ингредиентов?

На самом деле это тесто для пиццы!

Вы знаете, какое тесто для пиццы продают в холодильных отделах таких магазинов, как Whole Foods, Trader Joes и Wegmans? Его вполне можно использовать вместо домашнего теста для булочек с корицей.

Вы можете купить цельнозерновую или обычную пшеницу, и обычно она тоже веганская (хотя веганы всегда должны проверять ингредиенты, чтобы быть уверенными).

Или вы можете приготовить тесто дома — мне нравится этот рецепт веганской пиццы — и заморозить его на черный день.

У меня даже получилось, когда я сделала роллы из безглютенового теста для пиццы. (Это не обязательно означает, что из каждых безглютеновых теста для пиццы будут работать, но это доказывает, что можно сделать их безглютеновыми, используя трюк с тестом для пиццы. )

Я не пробовала рецепт с тестом для пиццы из миндальной муки, и в настоящее время в блоге нет рецепта кето-рулета с корицей (может быть, мне стоит его приготовить?!), но вы определенно можете добавить корицу в тесто для этих кето Испеките маффины и покройте их глазурью из сливочного сыра, чтобы получилась фантастическая легкая низкоуглеводная версия булочки с корицей без дрожжей.

Никто не должен остаться в стороне от веселья с булочками с корицей!

Рецепты глазури для булочек с корицей

У вас есть много вариантов!

Глазурь из сливочного сыра: Взбейте 8 унций сливочного сыра или веганского сливочного сыра комнатной температуры с 4 унциями сливочного масла, 2 стаканами сахарной пудры и 1 чайной ложкой чистого ванильного экстракта.При необходимости добавьте немного молока по выбору.

Базовая глазурь для булочек с корицей: Смешайте 1 1/2 стакана сахарной пудры или сахарной пудры без сахара с 2–4 столовыми ложками молока на выбор. Взбейте ингредиенты, чтобы получилась глазурь. Полить рулеты ложкой.

Другие идеи для глазури: Смажьте булочки купленной в магазине глазурью, растопленным миндальным маслом или кокосовым маслом (мой личный фаворит). кекс.

Остатки глазури? Используйте его на Шоколадно-банановый хлеб

Легкий трюк с булочкой с корицей

Это мой любимый трюк для простых булочек с корицей:

Нарежьте ломтиками ПЕРЕД раскатыванием.

После того, как вы распределите начинку поверх теста, нарежьте его на ломтики перед тем, как свернуть, чтобы вам не пришлось беспокоиться о том, что начинка будет вытекать и растекаться.

Однажды попробовав этот способ, вы уже никогда не вернетесь к методу с нитью или нитью, потому что этот простой прием значительно упрощает весь процесс, не говоря уже о том, что он становится менее грязным!

Как приготовить булочки с корицей

Начните с раскатывания теста на посыпанной мукой поверхности (здесь подойдет любая мука).

Он слишком липкий для раскатывания, просто добавляйте немного муки по выбору, понемногу. Раскатайте тесто очень тонко — чуть менее 1/4 дюйма подойдет. Затем распределите оставшиеся ингредиенты сверху.

Ножом нарежьте длинные полоски. Каждую свернуть как можно плотнее и выложить неиспеченные булочки в смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 400 F.

Выпекать 20 минут, затем заморозить по желанию.

Рецепт взят из моих веганских булочек с корицей.

• 16 унций теста для пиццы
• 2 ст. л. размягченного сливочного или кокосового масла или яблочного пюре для обезжиривания
• 3 ст.
  • См. примечания к сообщению выше, какие типы теста для пиццы подходят.Чтобы сделать булочки с корицей: раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности (подойдет любая мука, даже кокосовая мука). Если тесто слишком липкое для раскатывания, просто добавляйте понемногу больше муки по вашему выбору. Раскатайте очень тонко (чуть меньше 1/4 дюйма идеально). Сверху распределите оставшиеся ингредиенты. Нарежьте длинные полоски, затем сверните каждую как можно плотнее. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 400 F. Выпекайте 20 минут. Рецепты глазури перечислены выше. Если вы попробуете рецепт, обязательно просмотрите или оцените его ниже!Просмотреть факты о питании

  Другие рецепты легкого завтрака

  Овсяные хлопья на ночь

  Маффины с яблочным соусом

  Здоровый банановый хлеб

  Банановые маффины без муки

  Легкий рецепт фраппучино

  Овсяное молоко — все, что вам нужно знать

  Веганский лимонный хлеб

  Рецепт булочек с корицей | Живот правит разумом

  Делиться заботой!

  • Facebook302
  • Пин245
  • вкусно

  Булочки с корицей — это вкусное лакомство, которое во время выпечки наполняет весь дом чудесным ароматом. Идеально подходит для любого особого случая, вы никогда не вернетесь к купленным в магазине роллам после того, как попробуете их. Ваша семья будет в восторге, когда вы сделаете для них эти пушистые сладкие булочки на завтрак.

  ДРУЖИМ В PINTEREST! МЫ ВСЕГДА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Указатель этого рецепта

  Легкий рецепт булочек с корицей (что такое булочки с корицей)

  Булочки с корицей — вкуснейшее лакомство родом из Швеции. И есть веская причина, почему он так популярен во всем мире.Они просто вкусные. Их также называют булочками с корицей, если они покрыты глазурью.

  Многие думают, что булочки с корицей лучше оставить в пекарнях и специализированных магазинах, но это не так. По нашему простому рецепту вы будете готовить эти вкусные угощения хотя бы раз в месяц.

   Что делает эти булочки с корицей лучшими

  Наш рецепт булочек с корицей — один из лучших, которые мы когда-либо пробовали. Наши семьи любят их и заказывают их каждый год, когда становится холодно.

  Одна из причин, по которой мы любим эти сладкие угощения, заключается в том, как легко дать тесту подняться с помощью Instant Pot. Это действительно избавляет от догадок, связанных с поддержанием теста при нужной температуре.

  В результате получаются идеально пышные и нежные булочки с корицей каждый раз.

  Вам также понравится сладкая, немного пряная смесь сахара и корицы. И вам еще больше понравится простота рецепта. Один укус, и вы больше никогда не вернетесь к купленным в магазине булочкам с корицей.

  Ингредиенты для булочек с корицей

  Перед началом соберите все необходимые ингредиенты. Для удобства мы разбили их на тесто, глазурь и начинку.

  Для теста вам понадобится:

  • Теплое молоко. Вы можете осторожно подогреть его до чуть теплой температуры на плите на медленном огне.
  • Лимонный сок — его смешивают с молоком, чтобы создать легкий вкус пахты.
  • Растительное масло. Можно использовать другое масло с легким вкусом.
  • Сахар. Все, что вам нужно, это обычный сахарный песок.
  • Универсальная мука. Хорошо подойдет универсальная мука или мука для хлеба. Хлебопекарная мука дает немного более пышную, слегка жевательную и структурированную текстуру, чем универсальная мука.
  • Разрыхлители. Вам понадобятся разрыхлитель, пищевая сода и растворимые дрожжи.
  • Соль — немного!

  Для начинки вам понадобится:

  • Нефасованный коричневый сахар. Можно использовать светлый или темный сахар.
  • Порошок корицы. Вы можете смолоть его самостоятельно, но с порошкообразными разновидностями легче работать.
  • Размягченное масло. Вы можете оставить его на прилавке, чтобы оно размягчилось.

  Наконец, для глазури вам понадобится:

  • Сахарная пудра — Не используйте сахарный песок, он будет песчаным.
  • Экстракт ванили. При необходимости можно использовать имитацию, но она не имеет такого насыщенного вкуса.
  • Молоко — вместо него можно использовать легкие сливки.

  Как приготовить булочки с корицей

   Этот процесс состоит из нескольких шагов, для удобства мы разбили их ниже.

   

  Для теста

  • Сначала смешайте сахар, теплую молочную смесь и дрожжи в небольшой миске и дайте постоять 5 минут .
  • Проверьте смесь на наличие пенистых пузырей. Если они не образовались, вылейте и попробуйте новый пакет дрожжей.
  • Затем просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чашу стационарного миксера.После добавления используйте лопатку, чтобы смешать масло. После того, как масло смешано, постепенно вливайте молочную смесь, пока не начнет формироваться тесто.
  • Вы можете использовать крюк для хлеба или руками, чтобы замесить тесто до однородного состояния. Когда вы закончите замес, накройте тесто и поставьте в холодильник.
  • Затем добавьте немного масла в кастрюлю быстрого приготовления и смажьте внутреннюю часть кастрюли перед тем, как переложить тесто в кастрюлю быстрого приготовления и раскатать его, чтобы оно также было покрыто маслом на поверхности.
  • Наконец, накройте кастрюлю крышкой, нажмите кнопку настройки йогурта и убедитесь, что она установлена ​​на «Нормальный».Дайте тесту подняться в течение 30 минут.

  Приготовление начинки и глазури

  • Пока тесто поднимается, приготовить начинку и глазурь.
  №
  • Для начинки смешайте все ингредиенты в небольшой миске и поставьте ее в прохладное место.
  • Когда начинка будет готова, смешайте все ингредиенты для глазури в отдельной миске и поставьте в прохладное место.

  Скручивание и изготовление булочек с корицей

  • Когда тесто поднимется, снимите крышку с мультиварки и переложите тесто на плоскую поверхность, присыпанную мукой.Затем аккуратно сверните в прямоугольник размером примерно 24 на 18 дюймов или 18 на 18 дюймов, чтобы получились большие роллы.
  • После раскатки распределите начинку, посыпав ею раскатанное тесто. Или вы можете использовать шпатель и равномерно распределить его. По мере выпекания начинка будет растекаться.
  • Затем сверните тесто по длинной стороне, убедившись, что оно тугое, но не слишком тугое. Плотно защипните шов и положите швом вниз. Наконец, обрежьте все неровности на обоих концах.
  • Чтобы разрезать булочки, мы рекомендуем взять нить без запаха и просунуть ее под большую булочку с корицей.Затем возьмите оба конца нити, скрестите их поверх рулона, а затем потяните за концы, чтобы нарезать.
  • Вам нужно будет повторять процесс, пока у вас не будет 14 булочек с корицей. Если у вас нет нити, вместо нее можно использовать острый тонкий нож.
  • Затем положите пергаментную бумагу на дно глубокой формы для выпечки, а затем поместите булочки в форму для выпечки, оставляя небольшой зазор между булочками. Булочки будут расширяться при приготовлении, а небольшой зазор поможет предотвратить их слипание друг с другом.
  • После укладки накройте рулеты и дайте им подняться в течение 40 минут. Ближе к концу 40 минут разогрейте духовку до 180°C/360F, а затем выпекайте булочки в течение 15–18 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  • Осторожно вынуть из духовки и равномерно сбрызнуть глазурью сверху.

   

  Как приготовить булочки с корицей во фритюрнице

  • Сначала следуйте инструкциям по сборке, указанным на карточке с рецептами, как описано. После того, как булочки собраны, выстелите корзину фритюрницы алюминиевой фольгой и слегка сбрызните антипригарным спреем.
  • После легкого покрытия поместите рулоны в корзину, оставляя между ними небольшое пространство. Затем дайте им подняться под крышкой в ​​течение 40 минут.
  • Наконец, поместите корзину во фритюрницу и запекайте при температуре 350°С в течение примерно 10–15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не увеличатся в размерах.

  Профессиональные советы и рекомендации

  При приготовлении булочек с корицей следуйте этим советам и рекомендациям для достижения наилучших результатов:

  • Не перемешивайте тесто, иначе булочки могут получиться жесткими и жевательными.
  • Обязательно отмеряйте муку как можно точнее. Слишком много или слишком мало могут привести к жевательным, жестким или плотным булочкам с корицей.
  • Не забудьте проверить дрожжи, чтобы тесто хорошо поднялось.

  Есть ли разница между булочкой с корицей и булочкой с корицей?

  Булочки с корицей и булочки с корицей очень похожи, но у них есть одно небольшое отличие. Булочки с корицей покрыты сливочным сыром или ванильной глазурью сверху, а булочки с корицей покрыты глазурью из коричневого сахара без глазури.

  В остальном два лакомства более или менее идентичны по способу их приготовления.

  Может ли этот рецепт булочки с корицей быть здоровым?

  Булочки с корицей — это десерт, хотя некоторые люди едят их и в качестве завтрака или перекуса (что, безусловно, хорошо!). Вы не можете сделать их «здоровыми», но вы можете предпринять шаги, чтобы немного уменьшить их калорийность.

  Хотя мы не обязательно рекомендуем его, вы можете заменить его цельнозерновой мукой. Вместо сахара можно использовать заменители сахара.Эти шаги могут помочь снизить общее количество калорий, но они также могут сделать булочку с корицей менее привлекательной.

  Какую муку лучше всего использовать для булочек с корицей?

  Лучшая мука для использования зависит от предпочтений. Нам нравится использовать универсальную муку, потому что она дает в целом мягкую, но пушистую текстуру для булочек.

  Другим нравится использовать хлебную муку. Когда вы используете муку для хлеба, внешние части становятся более твердыми, а внутренности — пушистыми и мягкими.

  Любой из них дает восхитительные результаты, так что все зависит от предпочтений.Конечно, вы можете сделать это обоими способами и решить для себя, что вам больше нравится.

  Почему мои домашние булочки с корицей жесткие?

  Жёсткие булочки с корицей почти всегда являются результатом добавления слишком большого количества муки. Старайтесь быть максимально точным при измерении муки, которую вы используете, чтобы избежать жестких булочек.

  Почему мои булочки с корицей не воздушные?

  Если ваши булочки с корицей получаются плотными и невоздушными, возможно, это связано с тем, что вы использовали недостаточно муки. При приготовлении теста слишком мало муки часто приводит к очень липкой текстуре, а это означает, что вы, возможно, неправильно отмерили количество, которое используете.

  Почему мои булочки с корицей жевательные?

  Жевательные булочки с корицей могут быть результатом слишком большого количества муки и чрезмерного замешивания теста. Когда вы слишком сильно замешиваете тесто, из него могут получиться жесткие жевательные булочки.

  Как хранить и разогревать домашние булочки с корицей

  №

  Булочки с корицей можно хранить в холодильнике или на прилавке. В любом случае, обязательно накройте их перед хранением.

  При использовании холодильника их должно хватить на 3-5 дней. Если вы собираетесь поставить их на прилавок, они должны храниться в течение 2-3 дней.

  Чтобы разогреть, вы можете поместить один или несколько булочек в духовку и осторожно разогреть, пока они полностью не прогреются. Вы также можете накрыть один раз и поставить в микроволновую печь примерно на одну минуту или пока не прогреется.

  Можно ли оставить булочки с корицей на ночь?

  После приготовления булочки с корицей должны храниться на прилавке от 2 до 3 дней. Вам нужно будет либо поместить их в герметичный контейнер, либо накрыть алюминиевой фольгой.

  Дайте нам знать, что вы думаете

  Если вы приготовите этот вкусный рецепт, сообщите нам, как все прошло! Когда сделаете это, обязательно сделайте снимок и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

  Ингредиенты

  Для теста

  • 3/4 стакана теплого молока, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока, оставить на 5 минут
  • Растительное масло — 1/4 стакана
  • Моментальные дрожжи* (или используйте быстродействующие дрожжи // 1 пакет дает ~ 2 1/4 ч. л.) — 1 пакет
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Универсальная мука — 2 1/2 стакана
  • Разрыхлитель — 1/4 чайной ложки
  • Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки

  Для начинки

  • Нефасованный коричневый сахар — 1/2 стакана
  • Порошок корицы – 1 ст.
  • Сливочное масло размягченное – 4 ст.

  Для глазури

  • Сахарная пудра — 1/2 стакана
  • Экстракт ванили — 1/4 чайной ложки
  • Молоко – 1 ст.

  Инструкции

  Сделать тесто

  1. В небольшую миску добавить молочную смесь с сахаром и дрожжами. Дайте ему постоять 5 минут.
  2. В чашу электрического миксера просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте масло к муке и перемешайте с помощью насадки-лопасти, если вы используете настольный миксер, или взбейте с помощью стационарного миксера или используйте вместо этого руку.
  4. Постепенно добавляйте молочную смесь к муке и месите до получения однородного теста.
  5. После замеса накройте и поставьте в холодильник.
  6. Добавьте немного масла в мультиварку и хорошо смажьте вставку. Переложите тесто в кастрюлю быстрого приготовления и сверните его, чтобы оно также было покрыто маслом на поверхности.
  7. Нажмите кнопку настройки «Йогурт» на мультиварке и убедитесь, что она установлена ​​на «Нормальный».накройте крышкой и дайте тесту подойти в течение 30 минут.
  8. Тем временем приготовить начинку и глазурь
  Приготовить начинку
  1. Смешать все ингредиенты и поставить в прохладное место.
  Приготовление глазури
  1. Смешайте все ингредиенты и
     оставьте в прохладном месте.
  Раскатывание и изготовление булочек с корицей
  1. Снимите крышку и переложите тесто для булочек с корицей быстрого приготовления на плоскую, посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте в прямоугольник размером 24 на 18 дюймов или 18 на 18 дюймов, чтобы получились роллы покрупнее.
  2. Распределить начинку, посыпав ею раскатанное тесто, так быстрее. Или используйте шпатель и распределите его равномерно.
  3. При нагревании и во время выпекания начинка будет растекаться внутри булочек.
  4. Сверните его по длинной стороне, плотно, но не слишком туго. Плотно защипните шов. Положите швом вниз. Обрежьте все неровности на обоих концах.
  5. Возьмите нить без запаха и подложите ее под большую булочку с корицей. Возьмите оба конца нити, скрестите их поверх рулона и потяните за концы, чтобы нарезать.
  6. Повторяйте движение, разрезая каждую часть пополам, пока не получите 14 булочек с корицей . (Можно и ножом). Для больших булочек отрежьте 8. 

  Запеките в духовке

  1. Постелите пергаментную бумагу на дно формы. Поместите рулетики в форму для запекания, оставляя небольшой зазор между рулетиками. Булочки будут расширяться при приготовлении, и этот небольшой зазор не позволит им слипнуться друг с другом.
  2. Накройте булочки и дайте им подняться в течение 40 минут.
  3. Разогрейте духовку до 180°C/360F.Выпекайте от 15 до 18 минут или до золотистого цвета.
  4. Равномерно полейте глазурью, пока она еще теплая.

  Приготовьте во фритюрнице

  
  
  1. После сборки рулетиков выложите корзину фритюрницы алюминиевой фольгой и слегка побрызгайте антипригарным спреем.
  2. После легкого покрытия поместите рулеты в корзину, оставляя между ними небольшое пространство. Затем дайте им подняться под крышкой в ​​течение 40 минут.
  3. Наконец, поместите корзину во фритюрницу и запекайте при температуре 350°С в течение примерно 10–15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не увеличатся в размерах.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Instant Vortex Plus 10 Quart Air Fryer, гриль и конвекционная печь, обжаривание на воздухе, жарение, выпекание, обезвоживание и разогрев, 1500 Вт, нержавеющая сталь и черный цвет

  • Gourmia GAF400 Электрическая многоцелевая классическая фритюрница с двойным циферблатом и регуляторами температуры, 10 чашек / 4. 5 квт. Мощность, 1230 Вт, черный

  • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-в-1 

  • Универсальная мука King Arthur Flour, 10 фунтов

  • McCormick молотая корица, 7,12 унции

  • Быстродействующие быстродействующие быстродействующие дрожжи Fleischmann’s Rapid Rise 0.25 унций, 3 шт. (2 шт. в упаковке) …

  Следите за нашими рецептами!

  Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг. Мы будем в восторге, если вы сделаете снимок и отметите нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

  .

  Домашние булочки с корицей (достойные обморока!) — Christina’s Cucina

  Домашние булочки с корицей наполнят ваш дом невероятным ароматом; и никто не будет жаловаться на выполнение тех мелких дел, которые вы так давно хотели сделать!

  Кто из вас помнит свой первый раз в Интернете?

  Вы помните, что вы делали или что вы нашли? Я делаю. Каким-то образом я наткнулся на предполагаемый рецепт булочек с корицей Синнабон. Я понятия не имею, что это был за сайт или где я нашел рецепт, но я записал его в папку с рецептами. Я нашел тот же рецепт (за исключением глазури) на Allrecipes, так что я отдаю должное.

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Оригинальный это рецепт Синнабона или нет (сомневаюсь), мне на самом деле все равно, потому что я делаю этих малышей уже более 15 лет и все, кто их пробовал, практически падают в обморок, когда их едят .Отец постоянно просит приготовить их, когда бывает в гостях, а сын, который особо не ходит за сладостями, обожает  эти булочки!

  Это определенно отличный рецепт, но помните, что я повторяю снова и снова: если вы не используете самые лучшие ингредиенты, ваши домашние булочки с корицей не будут «достойными обморока»!

  Когда я делала это вчера утром, я не думаю, что совсем проснулась, когда начала взвешивать ингредиенты. Я хотел удвоить рецепт, но вместо одной чашки воды и пахты я случайно использовал две чашки каждой жидкости, фактически увеличив рецепт в четыре раза!

  Все, что я могу сказать, это то, что некоторые соседи и пожарные в местной пожарной части вчера были счастливы отдыхать! Я бы настоятельно не советовал делать 4-кратный рецепт, если только вам не нужно около 50 домашних булочек с корицей и вы не планируете часами оставаться на кухне! Поскольку я готовила так много булочек с корицей, я покрывала их льдом, когда они полностью остывали.

  Если вы заморозите их, пока они еще теплые, на них будет больше глазури, так как глазурь слегка подтает. Вы даже можете сбрызнуть его, как вам больше нравится.

  Еще один рецепт с использованием очень похожего теста: шотландские булочки с кремом

  Я делаю половину количества глазури по сравнению с исходным рецептом, так как лично мне не нравится, когда на булочке с корицей появляется сантиметр сладости. но не стесняйтесь настроить его по своему вкусу.

  Binnamon Rolls

  Slighty адаптированы из рецепта AllRecipes, но изначально нашли в другом месте как «Cinnabon Recipe»

  составляет 12 рулонов

  ингредиентов

  тесто

  72
• 1 пакет (1/4 унции) дрожжей (Я использовал меньшее количество с отличными результатами)
• 1/2 стакана (4 унции) теплой воды (105-115ºF)
• 1/3 стакана (2 1/2 унции) сахара (плюс 1/2 чайной ложки)
• 1 /2 чашки (4 унции) теплого молока (я использую пахту)
• 1/3 чашки (2 1/2 унции) растопленного сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо, слегка взбитое
• около 4 чашек (17 1/ 2 унции) универсальной муки (более или менее для получения твердого, но слегка липкого теста)

Начинка

• 1/4 стакана (2 унции) растопленного сливочного масла (хорошего качества, как Kerrygold) плюс еще для противней
• 1/2 стакана (3 1/2 унции) коричневого сахара
• 1/4 стакана (2 унции) сахара
• 1 1/2 чайной ложки корицы (если вы не используете корицу хорошего качества, ваши булочки будут на вкус не так хорошо!)

Смажьте внутреннюю часть двух 8-дюймовых или 9-дюймовых круглых форм или противня 9″ x 13″ растопленным сливочным маслом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Эти домашние булочки с корицей я приготовила в настольном миксере. Если вы используете хлебопечку, просто положите сначала все влажные ингредиенты, сверху посыпьте мукой, поместите дрожжи в углубление в центре и запустите «цикл теста».

Стационарный миксер (или ручной) Инструкции: поместите воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара в большую миску и отставьте в сторону. Смешайте молоко, 1/3 стакана сахара, растопленное сливочное масло, соль и яйцо в другой миске или мерном кувшине. Хорошо перемешайте эту смесь, затем добавьте в миску к дрожжам и воде.

Добавьте половину муки и взбивайте до получения однородной массы, используя крюк для теста. Добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет твердым, но слегка липким. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

Обомните тесто после того, как оно поднимется, и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

Тем временем смешайте корицу с коричневым и белым сахаром в небольшой миске.

С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 7″ x 10″. Смажьте тесто 1/4 стакана растопленного сливочного масла, затем посыпьте сахарно-коричной смесью почти до краев.Сожмите края, чтобы запечатать. Раскатать тесто, начиная с самого длинного края (см. ниже).

Разрезать на четыре части с помощью зубной нити (без запаха), затем каждую четверть разрезать на 3 равные части. Поместите в две 8-дюймовые или 9-дюймовые круглые смазанные маслом формы или прямоугольный противень и поместите в духовку (не нагретую) примерно на полчаса или до тех пор, пока они не увеличатся вдвое.

После подъема выньте из духовки и разогрейте духовку до 350ºF.

По готовности поместите булочки в центр духовки и запекайте 20–25 минут.

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь.

Глазурь для домашних булочек с корицей

Ингредиенты

• 1/4 стакана (2 унции) сливочного масла хорошего качества (я люблю Kerrygold, и это самое важное в глазури!)
• 1 1/2 стакана (6 1/2) унций) сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванили
• 1-2 ст. л. теплого молока или воды

Смешайте все ингредиенты, пока глазурь не приобретет однородную консистенцию.

Готовые булочки поднимутся и станут золотисто-коричневыми.

Разве они не прекрасны?

Еще немного теплым намазать глазурью.

Теперь наслаждайтесь «рулонами» своего труда!

Домашние булочки с корицей (до обморока!)

Выход: 12

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Дополнительное время: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа 10 минут

Самые легкие, воздушные и вкусные булочки с корицей, которые я когда-либо делала.

Ингредиенты

Тесто

• 1 пакет (1/4 унции) дрожжей (я использовал меньше, и результаты были идеальными)
• 1/2 стакана (4 унции) теплой воды (105-115ºF)
• 1/3 стакана (2 1/2 унции) сахара (плюс 1/2 чайной ложки)
• 1/2 стакана (4 унции) теплого молока (я использую пахту)
• 1/3 стакана (2 1/2 унции) растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо, слегка взбитое
• около 4 чашек (17 1/2 унции) универсальной муки (более или менее, чтобы получить твердое, но слегка липкое тесто)

Начинка

• 1/4 стакана (2 унции) растопленного сливочного масла (хорошего качества, как Kerrygold) и еще немного для противней
• 1/2 стакана (3 1/2 унции) коричневого сахара
• 1/4 стакана (2 унции) сахара
• 1 1/2 ч. ложки корицы

Глазурь

• 1/4 стакана (2 унции) сливочного масла хорошего качества (я люблю Kerrygold, и это самое важное в глазури!)
• 1 1/2 чашки (6 1/2 унции) сахарной пудры
• 1/2 ч.л. ванили
• от 1 до 2 столовых ложек теплого молока или воды

Инструкции

1. Смажьте внутреннюю часть двух 8-дюймовых или 9-дюймовых круглых форм или противня 9 x 13 дюймов растопленным сливочным маслом.
2. Стационарный миксер (или ручной) Инструкции: поместите воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара в большую миску и отставьте в сторону. Смешайте молоко, 1/3 стакана сахара, растопленное сливочное масло, соль и яйцо в другой миске или мерном кувшине. Хорошо перемешайте эту смесь, затем добавьте в миску к дрожжам и воде.
3. Добавьте половину муки и взбивайте до получения однородной массы, используя крюк для теста. Добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет твердым, но слегка липким. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.
4. Обомните тесто после того, как оно поднимется, и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.
5. Тем временем смешайте корицу с коричневым и белым сахаром в небольшой миске.
6. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 7 x 10 дюймов. Смажьте тесто 1/4 стакана растопленного сливочного масла, затем посыпьте сахарно-коричной смесью почти до краев. Сожмите края, чтобы запечатать. Раскатать тесто, начиная с самого длинного края (см. ниже).
7. Разрезать на четыре части с помощью зубной нити (без запаха), затем разрезать каждую четверть на 3 равные части. Поместите в две 8-дюймовые или 9-дюймовые круглые смазанные маслом формы или прямоугольный противень и поместите в духовку (не нагретую) примерно на полчаса или пока они не увеличатся вдвое.
8. После подъема выньте из духовки и разогрейте духовку до 350ºF.
9. По готовности поместите булочки в центр духовки и запекайте 20–25 минут.
10. Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь.
11. Смешайте все ингредиенты для глазури, пока они не приобретут однородную консистенцию.
12. Булочки поднимутся и станут золотисто-коричневыми, когда будут готовы. Пока еще немного теплые, смажьте глазурью.

Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ. Я приготовила эти домашние булочки с корицей в настольном миксере.Если вы используете хлебопечку, просто положите сначала все влажные ингредиенты, сверху посыпьте мукой, поместите дрожжи в углубление в центре и запустите «цикл теста».

Информация о пищевой ценности:

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Не пропустите еще один рецепт или пост о путешествиях; подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ подписку ниже.

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Лучшие домашние булочки с корицей

Воздушные и вкусные домашние булочки с корицей с идеальным балансом сладкого сахара, теплой корицы и свежего апельсина. Эти булочки с корицей очень нравятся всей семье, и вы их полюбите!

Домашние булочки с корицей на пахте

Булочки с корицей! Одна из моих самых любимых вещей, чтобы сделать И съесть.Есть что-то особенное в том, чтобы начать день с порции теплых, пышных булочек с корицей , особенно праздничным утром. У них не только прекрасный вкус, но и для меня булочки с корицей стали семейной традицией и способом отметить особые моменты.

Смотреть, как приготовить рецепт

Этот рецепт домашних булочек с корицей на пахте — мой проверенный рецепт, который меня никогда не подводит. Булочки с корицей каждый раз получаются идеальными — наполнены большим количеством теплого вкуса корицы и сахара, не слишком сладкие и покрыты лучшей глазурью из сливочного сыра.

Если вы никогда раньше не готовили булочки с корицей, я знаю, что они вам понравятся, и я надеюсь, что эта запись в блоге ответит на все ваши вопросы!

Ингредиенты

Пахта: Мой секрет очень ароматного, нежного и вкусного теста для булочек с корицей — это пахта. Это всегда мой выбор жидкости для этих булочек.

Активные сухие дрожжи: дрожжи помогают булочкам подняться. Мы используем два пакета дрожжей для этих булочек с корицей.

Сахар: вам понадобится немного сахарного песка для теста.

Яйца: мы используем одно яйцо и яичный желток для идеальной текстуры.

Универсальная мука: обычная белая универсальная мука — это все, что вам нужно.

Соль: обязательна и помогает придать тесту для булочек с корицей аромат.

Сливочное масло: При выпечке я предпочитаю использовать несоленое сливочное масло.

Темно-коричневый сахар: мы будем использовать много насыщенного темно-коричневого сахара для начинки булочек с корицей.

Корица: Я имею в виду очевидно, я прав?

Экстракт ванили: также добавляется в начинку, а также во вкусную глазурь из сливочного сыра, о которой мы поговорим позже.

Апельсиновая цедра: сочетание свежей апельсиновой цедры и корицы, по моему личному мнению, идеально сочетается с небесами. В этом рецепте используется немного апельсиновой цедры как в начинке, так и в глазури, что придает булочкам с корицей ИДЕАЛЬНЫЙ вкус. Вы можете пропустить это, но не делайте этого.Просто поверь мне здесь.

Полезные кухонные принадлежности

• Конфетный термометр – поможет вам убедиться, что молоко имеет нужную температуру.
• Большая миска для смешивания — вам понадобится миска с большим пространством, чтобы замесить тесто.
• Деревянная ложка. Я предпочитаю размешивать тесто деревянной ложкой, потому что у нее хорошая прочная ручка.
• Чайное полотенце — чтобы накрыть тесто, пока оно поднимается.
Скалка
• – понадобится для раскатывания теста. Я предпочитаю использовать французскую скалку без ручек, чтобы тесто было одинаковой толщины.
Зазубренный нож
• – с ним нарезать тесто для булочек с корицей будет проще простого! Я слышал, что вы можете использовать неароматизированную зубную нить, чтобы нарезать рулоны.
пергаментная бумага
• – чтобы выстелить противень и предотвратить беспорядок.
• Форма для выпечки 9×13 — по этому рецепту получается 12 булочек с корицей, поэтому вам понадобится форма 9×13, чтобы вместить все булочки.

Как приготовить булочки с корицей

Шаг первый: Нагрейте пахту до 110-115 градусов по Фаренгейту, а затем перелейте молоко в большую миску.Вы можете подогреть молоко, нагревая его в микроволновой печи в течение 30 15-20 секунд за раз, или вы можете нагреть его на плите на медленном огне в небольшой кастрюле для соуса. Всыпьте дрожжи, а затем сахар в теплое молоко. Дрожжи должны начать пениться через несколько минут. Затем добавьте растопленное масло, яйцо и яичный желток и взбейте вместе.

Шаг второй: Затем добавьте муку и соль к влажным ингредиентам и перемешайте деревянной ложкой, пока они хорошо не перемешаются и не образуется густое липкое тесто.Не забудьте включить всю муку со стенок миксерной чаши.

Шаг третий: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, а затем руками месите тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и не сможет легко сформироваться в гладкий шар. Тесто должно быть слегка липким, но оно не должно прилипать к рукам или поверхности для замешивания. Если после замеса тесто все еще слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким эластичным шариком.

Шаг четвертый: Смажьте чистую большую миску одной чайной ложкой масла авокадо и переложите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте (например, на верхней части духовки/плиты) в течение 60-75 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг пятый: Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для булочки с корицей, смешав в небольшой миске темно-коричневый сахар, молотую корицу, экстракт ванили и цедру апельсина.

Шаг шестой: Когда тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить лишний воздух, а затем переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками сформируйте из теста грубый прямоугольник, а затем с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник 20×16 толщиной примерно 1/4 дюйма.

Шаг седьмой: С помощью шпателя или ножа равномерно распределите размягченное масло по тесту, а затем посыпьте масло сахарной начинкой с корицей.Обязательно покройте все края теста! Вы можете использовать свои пальцы, чтобы аккуратно вдавить смесь корицы с сахаром в масло, чтобы она прилипла.

Шаг восьмой: Плотно сверните тесто по длинной стороне и положите швом вниз. Можно немного защипать шов, чтобы рулетики не развернулись. Используйте острый зазубренный нож, чтобы срезать небольшое количество теста с концов бревна. Затем разрежьте бревно на 12 частей одинакового размера. Поместите булочки с корицей в форму для запекания 9×13, застеленную пергаментной бумагой, на равном расстоянии друг от друга.У вас должно получиться 3 ряда по 4 рулона в ряду.

Шаг девятый: Накройте форму для запекания кухонным полотенцем и дайте булочкам с корицей подняться еще на 30–45 минут, пока они не увеличатся в объеме почти вдвое.

Шаг десятый: Выпекайте булочки с корицей на центральной решетке при температуре 350 градусов в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут светло-золотисто-коричневыми. Достаньте булочки с корицей из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут перед тем, как покрыть глазурью.

Как приготовить булочки с корицей на ночь

Я часто делаю эти булочки с корицей накануне вечером и пеку их на следующее утро.Вы делаете всю работу накануне вечером, а затем все просыпаются со свежими, теплыми, уютными булочками с идеальной корицей. Это потрясающе.

На ночь: Сверните, разрежьте и положите булочки с корицей в застеленную пергаментом форму для выпечки после того, как они поднимутся в первый раз. Затем плотно накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. На следующее утро достаньте форму для выпечки из холодильника и дайте булочкам подняться во второй раз в теплом месте примерно от 45 минут до 1 часа перед выпечкой.

Советы и рекомендации по приготовлению лучших булочек с корицей

• Убедитесь, что ваши дрожжи не просрочены — проверьте этикетку на пакетах с дрожжами, чтобы убедиться, что они не просрочены, чтобы ваши булочки с корицей хорошо поднялись.
• Не перегревайте и не недогревайте молоко — для того, чтобы ваши дрожжи правильно активировались, вы должны быть уверены, что ваше молоко нагрето до 110-115 градусов по Фаренгейту. Мне нравится нагревать молоко в небольшой кастрюле на плите, но вы также можете нагревать его в микроволновой печи с шагом 15–20 секунд, пока оно не станет теплым.Используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что молоко не слишком горячее или недостаточно горячее.
• Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры – это помогает поддерживать правильную температуру молока и не оказывает негативного влияния на дрожжи.
• Правильно отмерьте муку – обязательно отмерьте муку, насыпав ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем разровняв ножом. Правильное измерение гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в тесто.
• Замена муки AP на хлебопекарную муку — Я делал эти булочки как из универсальной муки, так и из хлебопекарной муки, и оба способа получаются превосходными. Но, если вы хотите очень пушистых жевательных булочек с корицей, то хлебная мука — это то, что вам нужно!
• Используйте для начинки сливочное масло комнатной температуры – Я тестировал их как с растопленным сливочным маслом, так и с маслом комнатной температуры, и масло комнатной температуры выигрывает каждый раз. Я обнаружил, что начинка вытекала из булочек во время выпечки, когда я использовала растопленное масло.
• Используйте измерительную ленту – Я использую, чтобы получить булочки с корицей одинакового размера, пока я не начал вытаскивать свою измерительную ленту.Теперь я держу одну на кухне, и она помогает мне каждый раз нарезать булочки с корицей одинакового размера.
• Застелите противень пергаментной бумагой – , если вы хотите, чтобы булочки не слипались, не забудьте выстелить форму для выпечки пергаментной бумагой перед тем, как положить булочки с корицей.
• Не пережарьте – булочки с корицей должны быть красивого золотисто-коричневого цвета сверху и не слишком темными. Если вы постучите по верхней части рулона, и он будет звучать глухо, значит, они готовы.
• Практика ведет к совершенству – булочки с корицей получаются тем лучше, чем больше вы их готовите. На данный момент я сделал десятки партий, и мне все еще кажется, что я изучаю новый маленький трюк или нахожу что-то, что хочу настроить каждый раз, когда делаю их. Просто знайте, что ваши роллы будут вкусными, и вы почувствуете себя еще увереннее, делая их с большей практикой.

Лучшая глазурь из сливочного сыра

Булочки с корицей прекрасны сами по себе, но они были бы ничем без сливочной, сладкой глазури из сливочного сыра, намазанной сверху.

Эта глазурь из сливочного сыра — моя любимая, потому что она не слишком сладкая, имеет идеальную консистенцию и имеет оттенки апельсина. Это действительно помогает собрать все воедино и заставляет вас возвращаться снова и снова. Вот что вам понадобится:

• сливочный сыр – купите здесь блок сливочного сыра, а не спред.
• сливочное масло – Мне нравится делать все возможное и использовать для этого рецепта причудливое сливочное масло травяного откорма.
• сахарная пудра – мы используем ровно столько, чтобы булочки не были слишком сладкими.
• апельсиновый сок – капля апельсинового сока поможет скрасить обстановку.
• Экстракт ванили – Я предоставляю мерку, но я имею в виду, не стесняйтесь измерять здесь своим сердцем.

Обязательно ли использовать пахту?

Нет. Я действительно думаю, что это влияет на общий вкус теста, но вы можете легко заменить пахту цельным молоком!

Я предпочитаю нагревать пахту на плите в маленькой кастрюле.Однако вы также можете нагреть молоко в микроволновой печи, нагревая его с шагом 15-20 секунд. Просто не забудьте использовать термометр для конфет, чтобы убедиться, что это правильная температура.

Да! конечно можно, но не стучите, пока не попробуете. Я действительно думаю, что апельсиновая цедра просто выводит эти булочки с корицей на новый уровень.

Скорее всего, да! Я не тестировал эти булочки с безмолочными ингредиентами, но вы, вероятно, могли бы использовать миндальное или кокосовое молоко вместо пахты.Вероятно, вы также можете использовать веганское масло и веганский сливочный сыр.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена?

Я проверял это МНОГО раз с безглютеновой чашкой для муки чашки вместо универсальной, и результаты всегда были тусклыми. С тестом было трудно работать, и булочки вышли немного сухими, а не мягкими и пушистыми. Я все еще тестирую безглютеновые булочки, потому что искренне верю, что это возможно, но я не предпочитаю использовать безглютеновую муку в этом рецепте.

Можно ли использовать настольный миксер?

Да! Вместо того, чтобы месить вручную, если у вас есть настольный миксер, вы можете замесить тесто с помощью крюка для теста. Просто знайте, что если у вас нет стационарного миксера, не волнуйтесь! Лично я никогда не пользуюсь стационарным миксером.

Конечно! Если хотите, можете добавить измельченные орехи, семечки или сухофрукты в начинку булочек с корицей.

Надеюсь, вы полюбите эти домашние булочки с корицей так же сильно, как и мы!

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу знать! Оставьте комментарий со звездочкой ниже. Вы также можете  сделать фото и отметить @allthehealthythings в INSTAGRAM.  Ваши отзывы помогают поддерживать All the Healthy Things и позволяют мне продолжать создавать рецепты, которые вы знаете и любите.

Ингредиенты

Тесто

• 1 стакан пахты, подогретой до 110-115 градусов по Фаренгейту
• 2 пакетика по 1/4 унции активных сухих дрожжей
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 стакана муки общего назначения, ложка, разровнять
• масло авокадо или антипригарный спрей с маслом авокадо

Наполнение

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 чашка темно-коричневого сахара
• 1 1/2 столовой ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры

Глазурь из сливочного сыра

• 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана сахарной пудры плюс еще по вкусу
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта

Метод

1. Подогрейте пахту до 110-115 градусов по Фаренгейту и переложите в большую миску. Высыпьте дрожжи поверх теплого молока, а затем посыпьте дрожжи сахарным песком. Дрожжи должны начать пениться и стать пенистыми. Если через 5 минут дрожжи все еще не начинают пениться или становятся пенистыми, выбросьте молочную смесь и начните снова с новыми дрожжами. Затем добавьте в смесь растопленное масло, яйцо и яичный желток и хорошо перемешайте.
2. Добавьте универсальную муку и соль к влажным ингредиентам и деревянной ложкой перемешайте муку, пока она хорошо не смешается в форму теста, убедившись, что вся мука со стенок миски включена.Вы поймете, что пора переходить к следующему шагу, как только станет трудно размешивать. Тесто будет густым, рыхлым, но все еще немного липким, и это нормально!
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, а затем руками месите тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и не сможет легко сформироваться в гладкий шар. Тесто должно быть слегка липким, но оно не должно прилипать к рукам или поверхности для замешивания. Если тесто все еще слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким эластичным шаром.
4. Смажьте чистую большую миску одной чайной ложкой масла авокадо и переложите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте (например, на верхней части духовки/плиты) на 1–1 1/2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
5. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, смешав в небольшой миске темно-коричневый сахар, корицу, экстракт ванили и апельсиновую цедру.
6. Когда тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить лишний воздух, а затем переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.Придайте тесту форму грубого прямоугольника, а затем с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник 20×16 толщиной примерно 1/4 дюйма.
7. С помощью шпателя или ножа равномерно распределите размягченное масло по тесту, а затем посыпьте смесью начинки поверх масла, убедившись, что все края теста покрыты. Пальцами немного вдавите сахарно-коричную смесь в масло.
8. Плотно сверните тесто по длинной стороне и положите швом вниз.Слегка прищипните застежку, чтобы рулеты не развернулись. С помощью острого зубчатого ножа или зубной нити без запаха разрежьте рулет на 12 частей одинакового размера. Поместите булочки с корицей в форму для запекания 9×13, застеленную пергаментной бумагой, на равном расстоянии друг от друга. У вас должно получиться 3 ряда по 4 рулона в ряду.
9. Накройте форму для запекания кухонным полотенцем и дайте булочкам с корицей подняться еще на 30–45 минут, пока они не увеличатся почти вдвое.
10. Выпекайте булочки с корицей на центральной решетке при температуре 350 градусов в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут светло-золотистыми.Достаньте булочки с корицей из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут перед тем, как покрыть глазурью.
11. Приготовление глазури из сливочного сыра: Добавьте сливочный сыр, масло и сахарную пудру в чашу миксера. С помощью ручного миксера перемешайте глазурь, пока она не станет пушистой, а сахарная пудра хорошо смешается без комочков. Затем добавьте апельсиновый сок и экстракт ванили и снова перемешайте на высокой скорости до однородности. Отложите.

Примечания

На ночь: Сверните, разрежьте и положите булочки с корицей в форму для запекания, застеленную пергаментом, после того, как они поднимутся в первый раз.Затем плотно накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. На следующее утро достаньте форму для выпечки из холодильника и дайте булочкам подняться во второй раз в теплом месте примерно от 45 минут до 1 часа перед выпечкой.

Ключевые слова: домашние булочки с корицей, рецепт булочки с корицей, как сделать булочки с корицей, булочки с корицей на пахте, булочки с корицей на ночь

Автор рецепта: Эшли Карвер / All the Healthy Things | Фото:  Eat Love Eats

Лучшие домашние булочки с корицей — ложка вкуса

В поисках лучших Домашние булочки с корицей , не ищите дальше! Этот сладкий завтрак декадентский и вкусный и лучше, чем купленный в магазине. Подавайте их с простой домашней глазурью из сливочного сыра для особого удовольствия, которым можно насладиться на завтрак или десерт!

Запах домашних булочек с корицей, запекаемых в духовке, — одна из моих любимых вещей. Вы готовили пышные булочки с корицей с нуля на своей кухне? Лучшие булочки с корицей сделаны с любовью и заботой прямо дома с нуля, они намного вкуснее, чем купленные в магазине, и вы можете добавить к ним свои особые штрихи.

Ингредиенты для этого рецепта булочки с корицей можно найти в любом продуктовом магазине или прямо у себя на кухне.Просто замесите тесто и наполните его корицей, сахаром и смесью масла, затем дайте им подняться. Приготовьте простую глазурь из сливочного сыра, чтобы намазать ее сверху или добавить еще больше аромата.

Наслаждайтесь домашними булочками с корицей на позднем завтраке или в качестве угощения в любое время дня с кружкой теплого кофе или чая.

• Весь рецепт занимает 2 часа или меньше, включая время, необходимое для их подъема.
• Этому рецепту легко следовать, особенно если вы впервые готовите домашние булочки с корицей.Это лучший рецепт домашних булочек с корицей.
• Персонализируйте булочки, добавив в начинку свои любимые ингредиенты.
• Вы можете наслаждаться ими утром на ходу или в качестве закуски, которую любят и дети, и взрослые.

• Универсальная мука – мука составляет сухую основу ингредиентов и помогает придать булочкам с корицей тестообразную форму и текстуру.
• Сахар – Тесто слегка подслащено сахарным песком, чтобы дополнить начинку и глазурь из сливочного сыра.
• Быстрорастворимые дрожжи – благодаря им булочки с корицей должным образом поднимаются. При смешивании с мукой и теплой водой дрожжи придают булочкам с корицей пышную текстуру при выпечке. Быстрорастворимые дрожжи также называют быстродействующими дрожжами. Не используйте стандартные активные сухие дрожжи, иначе тесто со временем не поднимется.
• Кошерная соль – Помогает сбалансировать вкус булочек с корицей, а также помогает активировать растворимые дрожжи.
• Вода – Теплая вода, смешанная с дрожжами, «включает» его и дает химическую реакцию, необходимую для подъема.
• Сливочное масло – Лучше всего несоленое сливочное масло.
• Яйцо – Помогает связать тесто и удерживает булочку с корицей в ее классической закрученной форме.

• Сахар – Сохраняет начинку внутри очень сладкой. Сахарный песок отлично работает, но вы также можете использовать светло-коричневый сахар для большего аромата.
• Молотая корица – придает согревающий вкус внутренней части булочки, придавая ей традиционный вкус корицы.
• Сливочное масло – используется для связывания начинки для создания маслянистой и декадентской пасты. Используйте несоленое сливочное масло.

• Масло – придает глазури классическую плотную текстуру и маслянистый вкус.
  Сливочный сыр – придает глазури терпкий сливочный вкус, который снижает сладость сахара в булочках с корицей.
• Экстракт ванили – придает глазури легкий приятный аромат ванили.
• Сахарная пудра – подслащивает глазурь и придает текстуру.
• Молоко – Помогает разбавить глазурь, чтобы ее было легче намазывать.

1. Смешайте сухие ингредиенты : Добавьте 2 стакана муки, сахар и дрожжи в чашу стационарного миксера вместе с солью и перемешайте до полного смешивания.
2. Смешайте влажные ингредиенты : Начните с смешивания сливочного масла и сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Вам нужно будет нагревать его с 15-секундными интервалами, пока вода не станет теплой, но не горячей. Добавьте эту смесь в мучную смесь вместе с яйцом, затем взбивайте на средней скорости в течение 2 минут. Подмешивайте остальную муку, пока тесто не начнет превращаться в шар. Вы можете сделать это на средней или низкой скорости. В процессе смешивания очищайте стенки чаши резиновым шпателем, чтобы перемешать равномерно.
3. Замесить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности: Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Достаньте шарик теста из миски и месите, пока текстура не станет гладкой и упругой при легком нажатии. Это должно занять около 6 минут. Дать тесту отдохнуть 10 минут под влажным чистым полотенцем.
4. Приготовьте начинку для булочек с корицей: Пока тесто отдыхает, добавьте корицу и сахар в небольшую миску, затем отложите в сторону.
5. Начинка и нарезка: С помощью скалки раскатайте отдохнувшее тесто в прямоугольник размером 15×10 дюймов. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом, затем посыпьте сверху сахарно-коричной смесью в один слой. На длинном конце прямоугольника плотно свернуть тесто. Используйте неароматизированную зубную нить или леску, чтобы разрезать валики на ровные кусочки, просовывая нить под валиком и пересекая ее посередине, пока она не прорежется.
6. Дайте тесту подняться: Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным спреем или маслом, затем положите булочки с корицей срезом вниз на противень в один слой.Накройте полотенцем и дайте им подняться в течение 1 часа в теплом месте.
7. Приготовьте глазурь из сливочного сыра: Пока булочки с корицей поднимаются, добавьте сливочное масло и сливочный сыр в стационарный миксер, затем взбейте их вместе с помощью насадки-лопасти. Когда смесь станет однородной, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Добавляйте молоко по мере необходимости, пока не получится пастообразная консистенция.
8. Испеките булочки с корицей: Разогрейте духовку до 350F. Поместите булочки с корицей в духовку на 25-30 минут или пока они не поджарятся и не станут золотисто-коричневыми сверху.
9. Охладите, заморозьте и подавайте: Дайте домашним булочкам с корицей остыть в течение 20 минут. Затем распределите сверху глазурь из сливочного сыра. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

1. Точно следуйте инструкциям. Обратите особое внимание на время и температуру выпечки.
2. Не забудьте разделить муку. Медленное добавление муки в несколько приемов позволяет хорошо перемешать смесь и получить идеальное тесто.
3. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы оно поднялось , прежде чем раскатывать и нарезать на рулеты. Это поможет домашним булочкам с корицей оставаться воздушными внутри.
4. Обязательно используйте размягченное сливочное масло , как указано.
5. Во время подъема вы можете оставить тесто на кухонном столе перед окном с фильтром, чтобы создать тепло. Вы также можете добавить их в духовку, просто включив свет в духовке.
6. Чтобы определить, проходит ли тесто стадию «удвоения в размере» , слегка и быстро нажмите на тесто кончиками двух пальцев примерно на ½ дюйма.Если впечатление, которое вы произвели, остается, тесто удваивается.
7. Если у вас нет неароматизированной зубной нити, леска также подойдет для разрезания булочек с корицей. Или можно использовать острый нож.

• Вместо корицы используйте приправу для тыквенного пирога в начинке для согревающего осеннего вкуса.
• Измените вкус теста, добавив в тесто кленовый, миндальный или кокосовый экстракт вместо ванили.
• Добавьте нарезанные орехи пекан, грецкие орехи или сухофрукты в начинку, чтобы изменить вкус и текстуру булочек с корицей.
• Добавьте шоколадную стружку в начинку, чтобы получить теплый шоколадный вкус булочки с корицей.

Часто задаваемые вопросы

Универсальная мука отлично работает. Вы также можете заменить муку из половинок хлеба или использовать цельнозерновую муку.

Дайте булочкам остыть в течение 5–10 минут, прежде чем покрывать их глазурью. Это поможет гарантировать, что глазурь не полностью растворится в булочках с корицей.

Булочки готовы, когда верхушки станут золотисто-коричневыми, а середина булочек с корицей полностью готова.

Булочки с корицей традиционно содержат орехи внутри, а булочки с корицей – нет.

Попробуйте что-нибудь новенькое в эти выходные и попробуйте этот простой рецепт булочек с корицей. С идеальным количеством корично-сахарной начинки, глазури и теста вы создадите лакомство, которое понравится всем.

Другие рецепты сладкого завтрака

Вы пробовали эти домашние булочки с корицей? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже.

Лучшие домашние булочки с корицей

Выход: 12 больших рулонов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время выдержки: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Эти легкие, пышные булочки полны корицы и сахара. Они покрыты глазурью из сливочного сыра!

• Чтобы приготовить булочки, в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте 2 стакана муки, сахар, сухие дрожжи и соль до однородной массы.

• Поместите воду и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности с шагом 15 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (масло может не растаять полностью).

• Добавьте масляную смесь и яйцо в мучную смесь. Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени соскабливая со стенок чаши. Добавьте одну чашку муки и взбивайте еще 2 минуты на высокой скорости, соскребая тесто со стенок чаши по мере необходимости. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте, пока тесто не начнет собираться в шар.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, а тесто не будет пружинить при легком нажатии двумя пальцами, около 6 минут. Неплотно накройте влажным чистым полотенцем; дайте отдохнуть 10 минут.

• Для приготовления начинки в небольшой миске смешайте сахар и корицу; отложить.

• С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 10 дюймов. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, останавливаясь на расстоянии не менее ½ дюйма от края.Посыпать корично-сахарной смесью. Начиная с длинного конца прямоугольника, плотно свернуть. Защипните швы, чтобы запечатать. Разрезать на 12 равных частей. (Используйте неароматизированную зубную нить вместо ножа, чтобы разрезать валики. Отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте нить под валик, заведите концы вверх и перекрестите их, чтобы разрезать каждый кусочек.)

• Положите срезом вниз , в смазанной маслом форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выпекайте от 25 до 30 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки и охладить не менее 20 минут.

• Чтобы приготовить глазурь, в чаше электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте ваниль и перемешайте. Медленно добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке, пока глазурь не станет пастообразной консистенции. Сбрызните или намажьте булочки глазурью и наслаждайтесь!

• Если булочки начинают чрезмерно подрумяниваться, выньте их из духовки и сделайте «палатку» из алюминиевой фольги, чтобы защитить их, а затем верните в духовку.

Порция: 0 г, Калории: 428 ккал, Углеводы: 69 г, Белки: 5 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 52 мг, Натрий: 230 мг, Калий: 76 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 39 г, Витамин А: 480 МЕ , Кальций: 41 мг, Железо: 1.