Булочки синабон рецепт в домашних: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Синнабон — классический рецепт с фото

Название знаменитых булочек с корицей пошло от англ. Cinnamon (корица). Сегодня это блюдо — флагман сети одноименных кафе по всему миру. Кто бы мог подумать, что такое простое и знакомое нам с детства лакомство станет всемирно известным. Хозяйки и любители выпечки тоже не отстают от трендов и научились готовить синнабоны в домашних условиях.

Несмотря на множество рецептов в интернете, классические булочки синнабон делают из дрожжевого теста. Также обязательные атрибуты — это начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе крем-сыра.

Мы приготовили простой пошаговый рецепт классических синнабонов, “как в кафе”, но с несколькими вариантами помадки, в т.ч. и крема без сыра, чтобы у вас была альтернатива недешевым маскарпоне или рикотте.

Приготовим тесто.

  1. В отдельной миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко. Температура молока должна быть 36-40°С. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
  2. Пока дрожжи растут займемся остальными ингредиентами. Яйца отдельно взбиваем с сахаром до однородной консистенции так, чтобы сахар полностью растворился.
  3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть жидким, но ни в коем случае не кипящим. Определите температуру пальцем, если сильно горячо — дайте ему 5 минут остыть, если пальцу тепло — можно вводить к остальным ингредиентам.
  4. Соединяем яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленым маслом. Перемешиваем аккуратно венчиком или лопаткой.
  5. Заранее просеянную муку делим на 2 части. В одну кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая. Когда первая порция муки полностью растворится, вводим другую по такому же принципу.
  6. Замешиваем тесто. Переложите тесто в отдельную миску, смазанную растительным маслом, закройте сверху бумажным полотенцем либо пленкой и оставьте подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.

Как только вы увидите нужный объем, считайте что тесто для синнабонов готово.

Приступаем к начинке и выпеканию.

  • Смешайте сахар с корицей.
  • Тесто раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 0,6 см.
  • Хорошенько смажьте пласт маслом и посыпьте миксом сахара и корицы.

  • Заверните тесто в рулетик по длинному краю, должно получиться 3-5 витков.

  • Готовый рулет порежьте на одинаковые кусочки шириной от 3 до 5 см.

  • Выложите на противень, застеленный пергаментом. Между кусочками должно быть расстояние не меньше 4 см. Накройте противень полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 35 мнут.

  • Когда булочки подойдут, отправляйте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следите за готовностью по корочке.

На этом этапе нужно дать синнабонам немного остыть и приступать крему.

Заливка для синнабонов из сливочного сыра

В глубокой миске смешайте рикотту или маскарпоне, молоко и сахарную пудру (можно еще добавить щепотку ванили). Взбейте венчиком (можно ручным и электрическим) до однородности. Должна получиться густая белая масса, по консистенции, как жирная сметана.

Смажьте еще теплые синнабоны специальной кисточкой или ложкой. Крем немного растает и покроет верхушки булочек, как нежная помадка. Готово!

Варианты крема для синнабон без сыра

  • Заварной крем.

Вам понадобится 2 яйца, 100 грамм сахара, щепотка ванильного сахара и 250 мл молока.

Разотрите яйца с сахаром до однородности, а затем влейте молоко. Все тщательно перемешайте, поставьте на малый огонь и постоянно помешивая доведите до кипения. Смотрите по консистенции, если вам нужен густой крем, варите еще 10 минут. Для синнабонов идеально подержать 5-7 минут и затем снять крем с огня.

  • Крем из сгущенки.

2 яйца смешайте с 250 граммами сырой сгущенки и поставьте на маленький огонь. Доведите до загустения, но не до кипения. Не забывайте интенсивно помешивать во время варки. Перед тем, как полить синнабоны, дайте крему немного остыть.

  • Сметанная заливка.

200 грамм сметаны жирностью 15% смешайте с 90 граммами пудры и щепоткой ванильного сахара. Взбейте смесь ручным венчиком или электрическим на низкой скорости до необходимой густоты.

Как видите, рецепт легендарных булочек с корицей на самом деле очень простой и вполне реально повторить оригинальный вкус в дома. Помадку выбирайте на свой вкус или попробуйте приготовить что-нибудь свое, эксперименты приветствуются.

Булочки Синабон без сыра рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать булочки Синабон без сыра? Прежде всего, подготовьте необходимые продукты, которые понадобятся для приготовления вкуснейших булочек.

  • Шаг 2:

    Возьмите объемную миску, в которую затем выливайте двести пятьдесят миллилитров теплого молока и высыпайте пятьдесят граммов сахара.

  • Шаг 3:

    Выкладывайте в миску двадцать пять граммов свежих прессованных дрожжей и перемешайте все ингредиенты.

  • Шаг 4:

    Выкладывайте в общую миску из общей массы три столовых ложки пшеничной муки высшего сорта. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Шаг 5:

    перемешайте все ингредиенты до однородной массы, после чего поставьте миску в теплое место на десять-пятнадцать минут для активации дрожжей.

  • Шаг 6:

    Возьмите небольшую миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего хорошо его взбивайте, чтобы полностью разбились все белковые нити.

  • Шаг 7:

    Растопите семьдесят граммов сливочного масла, затем выливайте его в миску со взбитым куриным яйцом и хорошо между собой перемешайте.

  • Шаг 8:

    Выливайте получившуюся яично-масляную смесь в миску с дрожжевой опарой и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты до однородной массы.

  • Шаг 9:

    Возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с жидкой основой триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта.

  • Шаг 10:

    Перемешивайте все ингредиенты в миске между собой и замешивайте тесто, в которое добавьте одну треть чайной ложки соли.

  • Шаг 11:

    Продолжайте замешивать тесто в миске и добавьте в нее одну чайную ложку ванильного сахара.

  • Шаг 12:

    Вымешивайте тесто в миске руками до нужной консистенции на протяжении пяти-семи минут, в процессе смажьте руки небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом салфеткой и поставьте ее на один час в теплое место.

  • Шаг 13:

    По прошествии одного часа насыпьте на рабочую поверхность стола немного муки и выкладывайте расстоявшееся тесто, которое затем разомните до лепешки и присыпьте ее сверху мукой.

  • Шаг 14:

    Раскатывайте тесто до довольно тонкой лепешки толщиной три миллиметра, которой придайте прямоугольную форму.

  • Шаг 15:

    Нанесите на лепешку равномерным слоем тридцать граммов сливочного масла.

  • Шаг 16:

    Для приготовления посыпки возьмите небольшую миску и высыпайте в нее сто пятьдесят граммов сахара, пятнадцать граммов молотой корицы и хорошо перемешайте между собой, затем выкладывайте посыпку на лепешку и распределите ее равномерным слоем.

  • Шаг 17:

    Заворачивайте лепешку в плотный рулет, который затем выравнивайте и формируйте.

  • Шаг 18:

    Разделите рулет на две части, затем каждую из частей рулета разделите еще на пять-шесть одинаковых частей.

  • Шаг 19:

    Выкладывайте приготовленные заготовки на застеленный пергаментом противень и прикрыв сверху салфеткой поставьте на двадцать минут в теплое место на расстойку.

  • Шаг 20:

    Для приготовления заливки возьмите небольшую миску и выкладывайте в нее двести пятьдесят граммов 15% сметаны, затем высыпайте в нее шестьдесят граммов сахарной пудры и хорошо перемешайте между собой.

  • Шаг 21:

    После расстойки поставьте противень с заготовками в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекайте булочки на протяжении пятнадцати минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

  • Шаг 22:

    По прошествии пятнадцати минут выключите духовку и нанесите на каждую булочку приготовленную заливку, после чего оставьте противень с булочками в духовке на еще пять минут.

  • Шаг 23:

    По прошествии времени достаньте противень с приготовленными булочками из духовки.

  • Шаг 24:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

  • Как приготовить синнабон

    Сегодня мы раскроем тайну рецепта невероятно нежных и воздушных булочек с корицей, которые вошли в список 50 главных удовольствий жизни.

    Unsplash

    В этой статье ты узнаешь:

    Благодаря своему уникальному и неповторимому вкусу, булочки синнабон полюбились всем сладкоежкам, и сколько же людей в очереди за ними стоит, иногда просто невозможно сосчитать.

    Кстати, название булочек — это всего лишь название первой торговой марки, которая начала их выпускать.

    Компания «Cinnabon» заверяет, что рецепт хранится в строгом секрете и даже запатентован, но всё же очень важный ингредиент раскрыт – ароматная корица сорта «Макара».

    Мы докажем, что стоять в очереди не обязательно, ведь у нас есть всё для того, чтобы ты смогла приготовить булочки дома и удивить своих родных и близких.

    Ингредиенты для приготовления классических булочек синнабон в домашних условиях

    Тебе понадобится:

    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 300 мл;
    • дрожжи – 15 г;
    • масло сливочное – 250 г;
    • мука пшеничная – 850 г;
    • сахар – 2 стакана;
    • сахар ванильный – 30 г;
    • корица – 6 ст.л.;
    • сыр филадельфия – 200 г;
    • сахарная пудра – 1,5 стакана;
    • соль – ½ ч.л.;
    • какао-порошок – 30 гр;

    Рецепт приготовления теста:

    Отметим сразу, что тесто для булочек синнабон не модернизируется, и сделать из них пп-вкусняшку не получится. Не пытайся заменять ингредиенты, иначе ты получишь не синнабоны, а обычные булочки с корицей, ничем не похожие на них.

    Unsplash

    Итак, начнём!

    1. Возьми ёмкость и соедини в ней дрожжи с тёплым молоком (200 мл). Молоко обязательно бери тёплым, чтобы дрожжи скорее растворились.
    2. Заранее достань из холодильника 2 яйца, когда они будут комнатной температуры, приступай к следующему шагу.
    3. Взбей венчиком или миксером яйца до пышной пены.
    4. Добавь взбитые яйца, 0,5 стакана сахара, 15 грамм ванильного сахара и заранее 3 ст. ложки размягченного сливочного масло в тёплое молоко с дрожжами.
    5. Теперь возьми смесь и добавь в неё всю муку и соль в тех пропорциях, которые указывались ранее. Приступай к вымешиванию теста и не бойся, всё обязательно получится. Если ты видишь, что тесто всё ещё липнет к рукам, не переживай, так и должно быть. Ты всё делаешь правильно!
    6. Как и любое дрожжевое тесто, его нужно накрыть и поставить в тёплое место на час. Не стоит заглядывать в него каждые 15 минут, и тем более трогать ёмкость, в которой оно находится, потому что так оно не подымится.
    7. Пока тесто подымается, займись подготовкой поверхности, на которой собираешься готовить синнабоны, и слегка присыпь её пшеничной мукой.
    8. Час прошел. Смело забирай тесто и начинай раскатывать его тонким пластом, но только очень аккуратно.

      Freepik

    9. Возьми 100 грамм сливочного масло и смажь им уже раскатанное тесто. Здесь же возьми 1 стакан сахара и смешай его с корицей, а затем равномерно посыпь поверх масла. Так же, по желанию можно в качестве начинки использовать карамелизированные яблоки, рецепт приготовления которых будет написан чуть ниже.
    10. Сворачивай тесто в плотный рулет и начинай нарезать его кусочками, толщиной 3-5 см.
    11. На противень постели пергаментую бумагу, смажь её капелькой растительного масла и на неё выкладывай нарезанные кусочки теста.
    12. В заранее разогретую до 160 градусов духовку, отправляй рулетики на 30 минут.

    Пока наше тесто будет выпекаться, мы предлагаем тебе заняться сливочным кремом, которым красиво украсит булочки. Синнабоны не могут существовать без крема, поскольку им поливаются уже приготовленные булочки, и именно он делает их 50-ым удовольствием жизни.

    Рецепт приготовления яблочной начинки для синнабонов

    На самом деле, если ты не любительница яблок, можешь смело пропускать этот шаг и переходить к приготовлению сливочного крема.

    Freepik

    Тебе понадобится:

    • 4-5 средних яблока;
    • 100 грамм сахара;
    • 1/2 ч.л. корицы и имбиря;
    • 25 грамм сливочного масла;

    Очисть яблоки от кожуры и нарежь кубиками. Если тебе будет казаться, что яблок слишком много, не переживай, они потеряют свой объем при карамелизировании. Затем смешай их с корицей и имбирем. Возьми сковороду и растопи на ней 25 грамм сливочного масла. Как только масло растает, добавляй в него яблоки с пряностями  и карамелизируй до готовности, слегка помешивая.

    Рецепт приготовления сливочного крема

    • Смешай сливочный сыр «Филадельфия» с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливочным маслом (50 г. ).
    • Перемешивай все до однородности. Вот здесь лучше воспользоваться блендером.

    Freepik

    Доставай булочки из духовки и поливай невероятно нежным и вкусным сливочным кремом.

    Синнабоны готовы! Но если ты любишь шоколад и десерты послаще, предлагаем приготовить шоколадную глазурь.

    Рецепт приготовления шоколадной глазури для синнабонов

    • Смешаем 0,5 стакана сахара с 30 г. какао и добавь к ним 50 грамм сливочного масла.
    • Затем растёртую смесь добавь в 100 грамм тёплого молока и поставь на медленный огонь вариться на 15-20 минут, пока она не загустеет.

    Когда сливочный крем впитался, а глазурь загустела, смело берись смазывать булочки.

    Unsplash

    Поздравляем, синнабоны в домашних условиях приготовлены!

    Выбирай начинку и глазурь исходя из твоих вкусовых предпочтений и обязательно пробуй готовить булочки дома. А мы уверены, что тебе удастся удивить себя и своих близких!

    А кто из вас уже пробовал булочки? Как ваши впечатления?

    Статьи по теме

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    рецепты и варианты приготовления и ингредиенты

    Во время прогулки по торговому центру вы можете уловить нежный и необычайно чарующий аромат корицы. У многих сразу же разыгрывается аппетит. Вероятно, вы учуяли запах французской выпечки, которая сейчас очень популярна. Булочки «Синабон» сегодня продают в каждом крупном супермаркете, торговом центре и множестве пекарен по всему миру. В чем же их секрет? И можно ли освоить рецепт булочек «Синабон» в домашних условиях? Об этом расскажем в статье, а также поделимся некоторыми секретами.

    Кондитерский бренд

    Сегодня под брендом «Синабон» функционирует 1100 кафе-пекарен в более чем 50-ти странах мира. Это уже настоящая сладкая культура, которая демонстрирует тенденцию к расширению и планомерно захватывает страны Ближнего Востока.

    Неужели мир волнуют обычные булочки? На самом деле вкус у них действительно прекрасен. Классический «Синабон» с корицей напоминает рулет из сдобного теста со сливочным сыром и глазурью. В приготовлении используется ароматная корица сорта «макара», которая выращивается в горах Индонезии.

    История компании началась с 1985 года, когда семья Коменов из Сиэтла приняла решение построить бизнес на лучших в мире булочках с корицей. Рецепт булочки «Синабон» изобретался на базе многих кулинарных секретов.

    Первая пекарня бренда открылась в декабре 1985 года в одном из торговых центров Сиэтла. Изначально в продажу поступил только классический вариант булочки, но спустя три года появилась булочка «Минибон». После нее линейка продукции стала пополняться живее. Появился шоколадный «Синабон» — «Шокобон», «Пеканбон» — с орехом пекан и карамелью, «Синнабон Стикс» — из слоеного теста и «Синнабон Байтс» — миниатюрные булочки на один укус. Плюс, конечно, фирменные напитки, с которыми булочки поглощать еще приятнее. Это Моккалата, Чиллата, Фраппе с корицей и многие другие.

    Запретный плод, который слишком сладок

    Обидно, конечно, но вполне понятно, что рецепт булочки «Синабон» держится в секрете, так как официально запатентован. Но в домашних условиях можно приготовить сдобные рулеты со сливочным сыром, которые будут не хуже оригинальных. Существует главный секрет фирменных французский булочек — это использование муки с высоким содержанием клейковины. Дома можно добавлять в тесто пшеничный глютен. С таким бонусом выпечка получит дополнительную пышность. Но если вы хотите удивить домашних партией свежих булочек, то мало просто добиться пышности. Тут нужен томный аромат корицы, нежная сливочная глазурь. Для идеального результата на кухне придется провести не менее трех часов, но такие булочки точно не залежатся долго.

    Классический вариант

    Итак, разберем по пунктам рецепт булочки «Синабон». В первую очередь приготовьте необходимые ингредиенты. Тесто — главный залог успеха хорошей выпечки. Следите, чтобы все продукты были хорошего качества. Так вы сможете получить булочки наивысшего класса. Чтобы булочки были воздушными, несколько раз просеивайте муку через мелкое сито.

    Для теста вам понадобится:

    • 200 мл молока;
    • 50 грамм свежих дрожжей;
    • пара куриных яиц;
    • 70 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм сахара;
    • 600 грамм муки высшего сорта;
    • щепотка соли;
    • стакан коричневого сахара;
    • несколько чайных ложек корицы.

    С начинкой в классическом варианте все просто:

    • 50 грамм масла;
    • две столовых ложки какао;
    • полстакана сахара.

    А теперь подготовьте все для крема:

    • 50 грамм сливочного сыра;
    • 100 грамм сахарной пудры;
    • 3 столовых ложки размягченного сливочного масла или маложирных сливок;
    • немного ванили.

    Процесс пошел

    Как же готовить булочки «Синабон» в домашних условиях?

    Начинайте с дрожжей — разведите их в теплом молоке с сахаром.

    Взбейте яйца, постепенно добавляя размягченное масло.

    В эту смесь введите сахар и разведенные дрожжи. Тщательно вымешивайте смесь при помощи миксера.

    Просеянную муку посыпьте солью и добавляйте к яично-масляной заготовке. Тесто месите до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте его в миске, накрытой чистой салфеткой, и дайте час постоять в тепле.

    Пока тесто доходит займитесь начинкой. Соедините сахар с корицей, какао и сливочным маслом. Не забывайте время от времени обминать тесто.

    Разогревайте духовку до 200 градусов.

    Тесто раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы и промажьте маслом. Равномерно посыпайте пласт коричной смесью и сворачивайте в тугой рулетик. Ниткой или простым ножом нарезайте рулет на кусочки и выставляйте их на противень. Дно лучше закрыть пекарской бумагой, чтобы булочки не подгорели.

    Накройте булочки полотенцем на четверть часа, чтобы они немного поднялись. Вот и пришло время выпечки. Достаточно 20-30 минут в духовке.

    Пока пекутся булочки «Синабон» в домашних условиях есть время заняться кремом. Масло соедините с сыром и сахарной пудрой. Готовые булочки сверху покрывайте кремом при помощи силиконовой кисти. Можно присыпать сверху корицей.

    Вкусные эксперименты

    Каждая хозяйка имеет полное право отступить от оригинального рецепта, раз уж она решилась испечь булочки «Синабон». Пошаговый рецепт довольно прост и в то же время притягателен. Он позволяет проявить фантазию в приготовлении. К примеру, если дать тесту настояться больше часа и пару раз проводить обминку, то булочки с корицей «Синабон» получаются более пышными и дольше не черствеют.

    При подаче булочки в идеале сочетаются с кофе, чаем или горячим шоколадом. Правда, слишком увлекаться булочками и сладкими напитками не стоит, так как десерт слишком калориен. Так что эксперименты более актуальны утром или, по крайней мере, в обед.

    Все-таки ароматные воздушные булочки с корицей «Синабон» — это удивительная кондитерская композиция. Не зря же они включены в список самых главных удовольствий жизни по версии одного из авторитетных мексиканских журналов.

    В чем секрет?

    Если бы потребителям был открыт вход на фабрику, то они бы наглядно убедились в том, что фабричную булочку не сделаешь своими руками. Здесь соблюдается строгая схема закручивания рулетика — каждый ролл должен иметь не более пяти витков, а все надрезы производятся строго перпендикулярно поверхности. Ширина и высота булочек идентична. Выпечка десерта во многих ресторанах происходит прямо на глазах гостей, так как к столу булочки подают горячими, политыми сливочным соусом. К столу — прямо из духовки.

    Тесто в этой выпечке дрожжевое с высоким содержанием клейковины в муке. В классическом рецепте используется коричневый сахар и мягкий сливочный сыр. Такие компоненты можно найти в супермаркете, а вот корицей придется довольствоваться обычной, так как в оригинальной рецепте используется слишком недостижимый вариант.

    Для верхнего покрытия можно использовать не только крем для булочек «Синабон», но и растопленный шоколад или любой другой фруктовый соус либо карамельный сироп. Шоколад, кстати, с успехом оттенит любой соус.

    Если готовить традиционный вариант, то можно использовать любой мягкий сыр. Очень ароматны булочки «Синабон» с «Маскарпоне». Этот сыр отличается нежностью и красотой оттенка, так что и крем в результате получит цвет топленого молока. При взбивании добавляйте к сыру порцию сахарной пудры и ванили, а также щепотку соли, чтобы оттенить сладость. Мягкое сливочное масло вводите в крем постепенно. Соус должен получиться в меру жидким. В конце можно добавить порцию растопленного шоколада. Если готовите соус заранее, то оставьте его в тепле, иначе сыр даст массе затвердеть. Лучше всего держать емкость рядом с духовкой. На каждую булочку хватит одной столовой ложки соуса. Кстати, вы можете полить булочки растопленным шоколадом, глазурью на основе молока, порошка какао и тертого шоколада.

    Булочки «Синабон» из дрожжевого теста очень быстро «разлетаются», особенно, когда их дополняют ягодные и фруктовые сиропы, мед, дробленные орешки пекан, арахис либо грецкие. Если вы планируете полить выпечку шоколадом, помните, что он полностью застынет. Поэтому добавляйте в глазурь сливки и кусочек сливочного масла.

    Все дело в тесте

    Почему эти булочки разлетаются в прямом смысле «как горячие пирожки»? Да потому что они готовятся из ингредиентов высшего качества и выпекаются непосредственно перед подачей. Тесто для булочек «Синабон» получается пышным и воздушным, а благодаря клейковине в муке оно становится эластичным и однородным. Клейковина или глютен — это растительный белок, изобилующий в злаковых культурах. Он является связывающим веществом. Если его мало, то тесто плохо поднимается и выпечка получается жесткой. Глютен, кстати, можно добавлять в тесто в готовом виде. Для здоровья он опасности не представляет.

    На самом деле можно добавить клейковины в тесто. Для этого замешивайте тесто из муки и воды, а потом промывайте комок под водой. Это и есть клейковина, которую нужно добавить в тесто для булочек. Кстати, наиболее нежными получаются булочки «Синабон» из слоеного теста. Массу, правда, приходится много раз раскатывать и добавлять больше масла в процессе замешивания. Однако, в итоге оно более пышное с характерной ненавязчивой кислинкой и собственным приятным ароматом.

    Для приготовления понадобится:

    • три стакана муки;
    • стакан жирного молока;
    • пакетик сухих дрожжей;
    • пачка сливочного масла;
    • одно яйцо;
    • сахар и соль в пропорции 3/1.

    В комнатной воде нужно растворить чайную ложку сахара и все дрожжи. Оставить в тепле на четверть часа. Муку хорошо просеять и соединить с солью и сахаром. Натереть масло и добавить его в муку. В дрожжи вбить яйцо и ввести теплое молоко. Все смешать и соединить с мучной крошкой. Теперь можно замесить пластичное мягкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и отправить на пару часов в холодильник.

    Шоколадный шоколад

    Уж если вам действительно хочется сладостей, то выбирайте булочки «Синабон» с шоколадом или так называемый «Шокобон». Тут рецепт и способ приготовления теста не подвергаются особым изменениям. А вот шоколадная поливка и начинка может быть оригинальной. По сути, все зависит от предпочтений хозяйки дома, так как булочки у каждой получаются по-своему.

    Для начинки потребуется:

    • половина стакана сахара;
    • две столовых ложки какао;
    • четверть пачки сливочного масла.

    Для глазури используйте:

    • стакан молока;
    • 50 грамм масла;
    • по половине стакана сахара и какао.

    Это классический список ингредиентов, но кулинары с фантазией могут его доработать. К примеру, вернуть в состав начинки сливочный сыр или заменить избыточный сахар на сгущенку. Очень вкусно в начинке ощущать кусочки тертого шоколада. Кстати, в домашних условиях можно устроить десерт с сюрпризом и завернуть в рулет цельные кусочки шоколада. Те сладкоежки, кто обнаружит в своей булочки сгусток шоколада, могут претендовать на дополнительную порцию сладости.

    Если вы сделали слишком много булочек, то заверните излишки в пищевую пленку или пергаментную бумагу и положите в холодильник. Но не увлекайтесь, даже в холоде булочки остаются нежными всего пару дней. Скорее кушайте, а на следующий раз лучше приготовьте свежие!

    Карамельные мечты

    Когда вы освоили рецепт классических чудо-булочек, пора приняться за более интересные рецепты. К праздничному застолью побалуйте своих домашних ореховым вариантом нежнейших французских булочек. У них невероятно приятный вкус, чарующий аромат, но большое содержание жира, так что будьте аккуратны. Плотный ужин с таким десертом может отразиться на фигурах ваших гостей.

    Как же готовить знаменитые карамельный «Пеканбон»? По сути это все те же булочки, но пропитанные карамельным соусом. Для простоты приготовления можно соединить сливочную глазурь с карамельным топпингом.

    Для крема понадобится примерно:

    • 100 грамм орехов;
    • 50 мл карамели;
    • 50 г сливочного сыра;
    • 40 грамм сливочного масла;
    • пакетик ванили;
    • 100 грамм сахарной пудры.

    Орехи пекан по консистенции очень мягкие, но перед применением их надо чуть обжарить на сухой сковороде, а после остудить. Не возбраняется заменить пекан на грецкие орехи.

    Карамельный топпинг легко сделать своими руками из вареного сахара и масла. Приятный цвет зависит от степени прокаливания сахара. Чем дольше он варится, тем более коричневым становится.

    Домашняя карамель на вкус нежная, но тут нужно не передержать ее на огне. В магазинах же предлагается продукт из сгущенки, воды, сахара и загустителей.

    Сливочную глазурь соедините с карамелью и круговыми движениями перемешайте. В креме будут отчетливо видны нити сливочного и карамельного цветов. Эту аппетитнейшую глазурь наносите на остывшие булочки, а сверху декорируйте десерт кусочками поджаренных орешков и завершайте картину сеткой из карамельного сиропа. Такие булочки «Синабон» без сыра можно сделать, если вы хотите чуть-чуть облегчить десерт. При этом можно просто заменить сливочный сыр на яблочное пюре либо соединить джем и творог.

    Для тех, кто на диете

    Если вы следите за фигурой, то, выходит, на булочках можно поставить крест? Все-таки булочки «Синабон» считаются едва ли не самым вредным фаст-фудом. На одну булочку отводится до половину суточной нормы калорий взрослого человека, то есть около 1000. При этом на порцию выходит по 15 кубиков сахара. Есть и более ужасающие данные, согласно которым, съедая одну булочку ежедневно, за год человек может набрать до 44 килограммов жира! Ну и как при этом сохранить спокойствие и наслаждаться чарующим десертом?

    Кушать по булочке ежедневно на самом деле не стоит, но иногда себя побаловать можно. Тем более, что дома можно приготовить более диетический вариант булочек. Например, с яблоками. При это калорийность булочки «Синабон» упадет до 443 калорий на 100 грамм. Тоже немало, но уже цифра не столь пугающая.

    На приготовление уйдет около сорока минут, а потребуется вам примерно:

    • 300 грамм нарезанных яблок;
    • 20 грамм сливочного масла;
    • 20 грамм корицы;
    • 200 грамм сахара.

    При желании, можно заменить сахар медом.

    Для глазури используйте:

    • 10 грамм картофельного крахмала;
    • щепотку корицы;
    • стакан яблочного сока;
    • треть стакана густого яблочного пюре;
    • стакан сахара.

    Яблоки нужно очистить и нарезать дольками. Прогрейте их немного в микроволновке, а потом соедините с маслом и сахаром. Яблоки великолепно сочетаются со вкусом корицы. Остывшую глазурь выкладывайте на булочки.

    Подавать булочки можно сразу или же сделать их накануне прихода гостей и перед подачей чуть прогреть в микроволновке. Они снова станут свежими. Не злоупотребляйте, но все же такой вариант десерта можно себе позволить довольно часто.

    С некоторой адаптацией можно еще «облегчить» булочки, избавившись от белой муки, сахара и сливочного масла, но это уже будут не булочки «Синабон», а их более здоровый аналог. Если ваша цель — «легкие» булочки, то экспериментируйте дальше.

    Но если вам по душе именно продукт «Синабона», то балуйте себя вкусностями. Ведь одновременно вы поднимаете уровень эндорфинов в крови, улучшаете настроение. Позвольте себе булочки ранним утром в дополнении к свежему кофе или молоку. Кстати, это очень сытный десерт, так что он может заменить полноценный прием пищи. Приятного аппетита!

    Приготовьте булочки с корицей и корицей прямо у себя дома

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Подробности в моем полном раскрытии.

    Привет, смелые пекари!

    Что вы получите в моем булочке с корицей Рецепт: Булочка с дрожжевой корицей, огромная, мягкая, покрытая глазурью из сливочного сыра — почти неотличимая от той, которую вы покупаете в торговом центре. Это — это дрожжевое тесто, заметьте, но пусть это не пугает вас, я облегчил это своим многолетним профессиональным опытом и советами, все из которых вы найдете в этой статье! Однако, если вы не готовы к дрожжевому тесту, вы всегда можете попробовать мой рецепт 1-часовых булочек с корицей без дрожжей.

    Послушайте, я не новичок в булочке с корицей Cinnabon! Когда я жил в Тахо, в казино, в котором я работал, был «Синнабон». Запах этих теплых булочек с корицей буквально втягивает в магазин. Однажды ко мне прилетели и заказали один. Я до сих пор помню это!

    Мягкий рулет, заправленный сахаром с корицей и политый глазурью из сливочного сыра. Если мне не изменяет память, оно было настолько сытным, что это было единственное, что мне нужно было съесть в тот день.

    Так вот, Cinnabons немногочисленны и редки — кажется, если вы не часто бываете в торговых центрах или аэропортах.Я подумал: «Разве не было бы замечательно, если бы вы могли воссоздать эти невероятные роллы с нуля у себя дома?»

    Итак, я приступил к работе! Я думаю, что ниже вы найдете самые близкие к культовым булочкам с корицей дома. Это открытие может быть лучшим из того, что я когда-либо делал, или моей гибелью!

    Что такое булочки с корицей?

    Булочки с корицей с корицей — это не типичные булочки с корицей. Корица действительно мощная, глазурь из сливочного сыра — идеальное количество липкости, а тесто такое мягкое и никогда не пережаривается.

    Если вы когда-нибудь сталкивались с таким, вы, вероятно, почувствовали запах этих горячих булочек еще до того, как заметили витрину. На всякий случай они ставят свои печи прямо перед магазином!

    Что нужно для приготовления булочки с корицей и корицей

    Как приготовить булочки с корицей и корицей

    Вся прелесть ролла Cinnabon без необходимости ехать в аэропорт! Вот как сделать имитацию ролла Cinnabon. Просто убедитесь, что вы просматриваете страницу вниз, чтобы увидеть все размеры и версию для печати:

    1. В мерном кувшине нагрейте масло и молоко вместе, пока масло не растает.Вмешайте яйца и отложите в сторону.
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
    3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, чтобы сформировать тесто. Он должен образовать плотный шар, в миске ничего не останется.
    4. Когда тесто станет плотным шариком, накройте его крышкой и дайте ему настояться при комнатной температуре в течение 70-90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
    5. После того, как тесто увеличится вдвое, переверните его на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 24 × 12 дюймов.
    6. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Нанесите 6 столовых ложек (85 г) размягченного сливочного масла на тесто, а затем посыпьте его корицей / сахаром.
    7. Начиная с длинного конца теста, закатать его. Нарезать 12 рулонов по 2 дюйма. Выложите их на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Накройте крышкой и дайте рулонам застыть во второй раз, пока они не увеличатся почти вдвое. Это занимает около 45-60 минут.
    8. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Один разогретый, выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 18-20 минут.
    9. Пока булочки запекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, взбив сливочный сыр, масло, сахарную пудру, ваниль и соль.
    10. Пока булочки еще теплые, намазать их глазурью из сливочного сыра.

    Советы профессионального шеф-повара от Gemma по приготовлению булочек с корицей и корицей

    • Сделайте тесто накануне и храните его в холодильнике после первой расстойки.
    • Не стесняйтесь использовать ваниль в глазури! Это то, что заставляет вас возвращаться снова.
    • Выпекать булочки до светло-золотистого цвета. Их не нужно перепекать, поэтому нет необходимости получать темный цвет.
    • Заранее приготовьте глазурь из сливочного сыра и поставьте ее при комнатной температуре, чтобы ее можно было намазать.
    • Смажьте булочки, когда они нагреты в духовке, глазурью из сливочного сыра, чтобы они растаяли.

    Как хранить домашние булочки с корицей и корицей?

    Эти булочки лучше всего есть в тот день, когда они сделаны; Однако вы можете накрыть и хранить остатки при комнатной температуре в течение 2 дней.Разогрейте в микроволновой печи 20 секунд, прежде чем наслаждаться.

    Попробуйте эти рецепты!

    И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

    Попробуйте эти рецепты!

    Здоровые домашние булочки с корицей Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 12 порций

    • 2 стакана миндального молока (480 мл), теплое на ощупь
    • ½ стакана кокосовое масло (100 г), топленое
    • ¼ стакана коричневого сахара (55 г)
    • 1 пакет активных сухих дрожжей
    • 4 ½ стакана цельнозерновой муки (515 г), разделенных на части
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 чайные ложки соли
    • ½ стакана яблочного пюре (125 г)
    • ½ стакана светло-коричневого сахара (55 г)
    • 2 столовые ложки молотой корицы
    • 4 унции легкого сливочного сыра (110 г), размягченного
    • 2 столовые ложки кокосового масла, топленое
    • 2 столовые ложки миндального молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки кленового сиропа
    • Калорий 347
    • Жир 15 г
    • Углеводы 47 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 12 г 9004 0
    • Белок 7 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Смажьте маслом 9-дюймовую (23 см) чугунную форму или форму для выпечки.
    2. В большой миске смешайте теплое миндальное молоко, топленое кокосовое масло и сахар. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100–110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть.
    3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 5 минут.
    4. Добавьте 4 стакана (460 г) цельнозерновой муки в молочную смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
    5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
    6. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    7. В небольшой миске смешайте яблочное пюре, коричневый сахар и корицу и перемешайте. Отложите в сторону.
    8. Снимите полотенце и добавьте оставшуюся цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
    9. Слегка замесить тесто, пока оно не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
    10. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ¼ дюйма (½ см). Закрепите углы, чтобы они были острыми и ровными.
    11. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, распределяя по краям.
    12. Осторожно раскатайте тесто в большое бревно и нарежьте его на кусочки размером 1 дюйм (2 см).
    13. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки, оставив между ними некоторое пространство, и запекайте 30 минут.
    14. Пока булочка с корицей запекается, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте легкий сливочный сыр, кокосовое масло, экстракт ванили, миндальное молоко и кленовый сироп до однородной массы.
    15. Выньте булочки с корицей из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 15 минут. После охлаждения снимите со сковороды и полейте булочки глазурью перед подачей на стол.
    16. Наслаждайтесь!

    на 12 порций

    • 2 стакана миндального молока (480 мл), теплого на ощупь
    • ½ стакана кокосового масла (100 г), топленого
    • ¼ стакана коричневого сахара (55 г)
    • 1 упаковка активного сухого дрожжи
    • 4 ½ стакана цельнозерновой муки (515 г), разделенных на части
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 чайные ложки соли
    • ½ стакана яблочного пюре (125 г)
    • ½ стакана светло-коричневого сахара (55 г)
    • 2 столовые ложки молотой корицы
    • 4 унции легкого сливочного сыра (110 г), размягченного
    • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
    • 2 столовые ложки миндального молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки кленового сиропа
    • Калорий 347
    • Жир 15 г
    • Углеводы 47 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 12 г
    • Белок 7 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Смажьте маслом 9-дюймовую (23 см) чугунную форму или форму для выпечки.
    2. В большой миске смешайте теплое миндальное молоко, топленое кокосовое масло и сахар. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100–110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть.
    3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 5 минут.
    4. Добавьте 4 стакана (460 г) цельнозерновой муки в молочную смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
    5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
    6. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    7. В небольшой миске смешайте яблочное пюре, коричневый сахар и корицу и перемешайте. Отложите в сторону.
    8. Снимите полотенце и добавьте оставшуюся цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
    9. Слегка замесить тесто, пока оно не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
    10. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ¼ дюйма (½ см). Закрепите углы, чтобы они были острыми и ровными.
    11. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, распределяя по краям.
    12. Осторожно раскатайте тесто в большое бревно и нарежьте его на кусочки размером 1 дюйм (2 см).
    13. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки, оставив между ними некоторое пространство, и запекайте 30 минут.
    14. Пока булочка с корицей запекается, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте легкий сливочный сыр, кокосовое масло, экстракт ванили, миндальное молоко и кленовый сироп до однородной массы.
    15. Выньте булочки с корицей из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 15 минут. После охлаждения снимите со сковороды и полейте булочки глазурью перед подачей на стол.
    16. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Домашние любимые булочки с корицей в крем-сырной глазури

    Сладкие булочки с корицей! Сделано из мягкого теста для бриошей и сахара с корицей, заправленного в каждый уголок. Таким образом получается БОЛЬШАЯ партия теста, которую вы можете разделить и сохранить на потом… или приготовить все для себя!

    Кажется почти глупым больше писать, потому что вы, как и большинство нормальных людей, увидели «Булочки с корицей» и подумали: «Да! В! Это единственный подарок, который мне нужен в этот праздничный сезон! »

    Вы, наверное, начали думать о вашей любимой части булочки с корицей, которая, конечно же, является центром.Сладкий, мягкий, раздвинутый, покрытый корицей, сладкий, идеально глазированный укус. Укус, который вы ждали все время, или, если вы похожи на некоторых из нас, единственный укус, который вы откусили, а потом выбросили, потому что зачем беспокоиться?

    Ну а что, если бы весь булочка с корицей * был * похож на центр? Что, если бы каждый кусочек был легким, мягким, маслянистым и сладким? Что, если бы все это было покрыто шелковистой гладкой глазурью из сливочного сыра, которая просачивалась в каждый доступный теплый карман коричного цвета? да. да. Прощайте, сухие, твердые, не покрытые глазурью кусочки хлеба снаружи! Мы здесь за булочками и никогда не вернемся назад.

    Ваши праздничные бранчи, ваши тихие утренние часы с чашкой горячего кофе перед тем, как все проснутся, ваша тарелка с угощениями на прилавке, где вы украдкой перекусываете между всеми перемешиванием и пюре, и временными проверками приготовления праздничной еды … все это просто стало таким намного вкуснее.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Чтобы собрать эти мягкие машины мечты, вам понадобится время, немного терпения и немного масла.Это определенно важные вещи, но в списке есть и несколько других ингредиентов.

    • яйца
    • мука
    • дрожжи
    • мед
    • белый, коричневый и сахарная пудра
    • корица
    • ваниль
    • сливочный сыр
    • сливочное масло (любители масла, это ваш момент сиять!)

    О компании это масло. По нашему скромному мнению, абсолютным ключом к созданию этого идеального булочки с корицей (но и не скромным… хииии, это лучший булочка с корицей!) Является тесто для бриошей. Он мягкий, сладкий и воздушный. Он абсолютно создан для пропитывания корицей, сахаром и теплой влажной глазурью.

    Самого рецепта теста достаточно, чтобы сделать 3 партии булочек, так что вы можете сделать одну партию сейчас, а остальные отложить на другой раз, чтобы сделать день каждого намного лучше. Или на случай, если вы хотите приготовить сковороду для себя, пока готовите еще одну партию, чтобы поставить на стол всем остальным. Им не нужно знать. Мы никогда не будем об этом говорить. Ваш секрет в безопасности с нами.

    Как приготовить идеальные булочки с корицей

    Здесь есть несколько шагов. Есть немного времени, планирования и любви, но что такое праздники, если не время, планирование и любовь. И мы обещаем, что абсолютно все ваши старания будут вознаграждены. ДОЛГОЕ ВРЕМЯ.

    1. Сделайте булочки. Это действительно ночной процесс. Вы смешаете тесто, все сладкое с медом и с большим количеством масла, а затем слегка покройте ее и дайте ей увеличиться вдвое (примерно 1-2 часа). После этого просто положите ее в холодильник и ложитесь спать. С тестом бриошь действительно намного легче работать после охлаждения из-за всего… кхм, масла. Так что вперед, мечтайте о ожидающем вас теплом коричном утре.
    2. Утро. Когда вы будете готовы утром, вытащите шарик из теста и разрежьте его пополам. Вы будете использовать одну для этой партии, а две другие можете поставить в холодильник / заморозить. Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Если ты действительно в курсе дела и очень нормальный человек, ты знаешь, где твоя скалка.Если вы нас, вы берете ближайший цилиндрический объект и добираетесь до него. Каждому свое.
    3. Сделать заливку . Смешайте корицу, сахар и топленое масло. Если вы действительно хотите пофантазировать, можете воткнуть туда немного апельсиновой цедры, может быть, немного кардамона, немного какао ?! Этот мир действительно для вас, но в этом мы сохраняем его традиции.
    4. Сформируйте рулоны. Намажьте тесто начинкой и скатайте его, начиная с короткого конца.Обрежьте неровные концы (но не смейте оставлять их! Бросьте их в формочку и запекайте, сделайте маленькие крутки корицы … сделайте с ними небольшую закуску). Разрежьте бревно на 6-8 равных частей и выложите их в кастрюлю. Дайте им еще 1 час 15 минут отдыха (может быть, также украдите один из них для себя?) На сковороде, чтобы приготовить самые воздушные булочки с корицей… что определенно всегда то, к чему мы стремимся.
    5. Выпекать . После того, как они поднимутся, запекайте около 20 минут (мы определенно ошибаемся в сторону недогревания для оптимального прижатия).Пусть начнутся самые уютные, веселые, теплые кухонные запахи!

    Let’s Talk Glaze

    Вы уже собираетесь заглядывать в эту теплую духовку и делать себе пятерки налево и направо, наблюдая, как они ложатся подушками на верхнюю часть сковороды, но впереди еще больше славы! Правильно, это гладкая, шелковистая, тонкая, но не слишком тонкая, покрывает и капает на все крем-сырную глазурь. Обледенение? Глазурь? Причина жить? Как бы вы это ни называли, этот почти идеален.

    Итак, здесь есть несколько советов и приемов, потому что иногда глазурь хочет комковаться, а у нас этого нет. Поэтому убедитесь, что сливочный сыр для начала ОЧЕНЬ мягкий и что вы взбиваете его по-настоящему гладко, прежде чем начинать медленно добавлять молоко, сахар и ваниль, чтобы все оставалось шелковистым.

    Тогда вам решать, куда идти дальше! Если вы сразу же полейте глазурью, больше шансов, что она пропитается всей булочкой с корицей, чтобы получить более липкое, мягкое и мечтательное праздничное утро.Если вы подождете, пока булочки сначала немного остынут, они определенно будут больше похожи на глазурь, лежащую сверху, по-прежнему вкусную и полностью съедобную.

    Вы также можете повеселиться здесь, если чувствуете это. Может быть, немного кленового сиропа в этой глазури? Или глоток меда, чтобы выделить мед в булочке? Вы добавили цедру апельсина в эту начинку, как насчет капли апельсинового сока в глазури для получения сладких цитрусовых ноток? Поиграйте, сделайте их своими, создавайте снова, снова и снова.

    Мы действительно не знаем, как вы могли ошибиться! Даже если у вас появятся шишки. Могу полностью засвидетельствовать, что вся команда съела полную партию булочек с корицей с комковатой глазурью с НЕМЕДЛЕННЫМ ОТРЕЗОМ и ноль сожалений.

    В каком-то смысле приготовление этих идеально мягких, мягких, сладких булочек с корицей во многом похоже на сбор друзей и семьи на праздники. Это требует немного времени, терпения и планирования. Но как только все уложены и готовы к работе, нет ничего теплее, уютнее и радостнее, чем когда они сидят за столом.

    Булочки с корицей: часто задаваемые вопросы

    Как вы рекомендуете хранить их в свежем виде?

    Если у вас остались остатки (га), храните их в закрытом контейнере в холодильнике, и они должны оставаться свежими в течение нескольких дней! Разогрейте в микроволновке или духовке до тепла.

    Как снова разогреть булочку с корицей?

    Просто поставьте его в духовку при температуре 350 градусов, чтобы быстро разогреть ее за 5 минут, или примерно на 30 секунд в микроволновке.

    Как хранить остатки теста?

    Пару дней можно хранить в полиэтиленовой пленке в холодильнике, после чего переложить в морозильную камеру до 3 месяцев.Более подробные инструкции смотрите в рецепте!

    Предпочитаете смотреть, а не читать?

    Примечания к источнику : Чтобы получить легкую, мягкую, агрессивно глазированную нирвану булочек с корицей, мы изначально много работали с удивительным рецептом булочек с корицей в Поваренной книге Bread in 5’s Holiday and Celebration (партнерская ссылка). Наше тесто немного отличается от их булочки, но их рецепт гласит: «Да, вы МОЖЕТЕ это сделать! Вы МОЖЕТЕ сделать их с нуля! » И с тех пор этот голос звонил нам каждый день, потому что, знаете, … булочки с корицей.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Любимые булочки с корицей нашего дома — те, которые мы делаем каждый год! С мягким тестом бриошь и глазурью из сливочного сыра, заправленной в каждый укус. Таким образом получается БОЛЬШАЯ партия теста, которую вы можете разделить и сохранить на потом… или приготовить все для себя!


    Булочка с корицей Бриошь Тесто :

    • 1 чашка теплой воды
    • 2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи
    • 2 чайные ложки соль
    • 1 стакан сливочное масло топленое
    • 4 яиц
    • 1/3 стакана меда
    • 5 стаканов муки

    Начинка для булочки с корицей:

    • 2 столовые ложки сливочное масло , топленое
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 1/4 стакана коричневый сахар
    • 1 чайная ложка корицы

    Глазурь для сливочного сыра:

    • 4 унции сливочный сыр , очень мягкий
    • 1/3 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки молока (при необходимости больше)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Банкноты

    Урожайность: Таким образом, теста для бриошей хватит на 3 партии булочек с корицей, по 8 булочек на партию.

    Замораживание теста, вариант 1: Вы можете просто обернуть два дополнительных шарика из теста полиэтиленовой пленкой и заморозить их как кусок теста — это то, что я обычно делаю. Преимущество этого заключается в том, что это позволяет вам использовать булочку в чем-то отличном от булочек с корицей, например, в этом липком карамельном обезьяньем хлебе. Чтобы разморозить кусок замороженного теста, нужно положить его в холодильник примерно за 24 часа до использования. Затем, когда вы скрутите или соберете его в окончательную форму, дайте ему хотя бы 1-2 часа отдохнуть и подняться при комнатной температуре перед запеканием.

    Замораживание теста, вариант 2: Вы можете раскатать лишнее тесто в булочки с корицей и положить отдельные булочки в морозильную камеру уже разложенными и готовыми к работе. В этом случае положите их в холодильник для размораживания не менее чем за 24 часа до выпекания и дайте им постоять при комнатной температуре не менее 2 часов, чтобы они снова вздулись перед выпечкой.

    Глазурь для сливочного сыра: Это глазурь, а не густая глазурь. Мне нравится вкус глазури из сливочного сыра, но для булочек с корицей я предпочитаю что-нибудь достаточно рыхлое, которое можно полить или сбрызнуть, а не намазывать. Итак … вот что это такое! Как написано, вы можете полить или сбрызнуть его, чтобы он попал в каждый маленький рулет, трещину и щель ваших булочек с корицей.

    • Время приготовления: 30 минут + 12 часов ожидания
    • Время приготовления: 20 минут
    • Категория: десерт
    • Способ приготовления: запекать
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: булочки с корицей, кленовая глазурь, домашние булочки с корицей

    Карта рецептов при поддержке

    Еще больше любимых праздничных десертов

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls

    Вы любите булочки с корицей так же сильно, как и я? Это одно из моих любимых лакомств, и мне нравится, когда они свежие, с ароматом корицы, высотой в милю и наполнены восхитительной глазурью из сливочного сыра.Что ж, Кен сделал их, и они точно соответствовали требованиям ко всему, что я люблю. Итак, сегодня я рад представить вам Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls .

    Нет ничего лучше запаха булочек с корицей из духовки — вы когда-нибудь останавливались замертво в торговом центре, проходя мимо того восхитительного запаха, когда булочки с корицей пекутся или прямо из духовки?

    Наблюдать, как тает глазурь на еще теплых булочках с корицей, — одно из величайших удовольствий в жизни. Но булочки с корицей в торговом центре могут быть большими и стоить немалые деньги. Почему бы не попробовать этот рецепт домашних булочек с корицей, которые по вкусу напоминают булочки с корицей, но сделаны с нуля из качественных ингредиентов и выходят из духовки идеально золотисто-коричневыми, готовыми к заморозке?

    Подпишитесь на нашу рассылку!

    Зарегистрируйтесь сегодня бесплатно и будьте первым, кто будет получать уведомления о новых вкусных рецептах, обзорах и многом другом.

    Как только вы увидите, насколько легко их приготовить и насколько они восхитительны на вкус, вы больше никогда не будете соблазнены домашними булочками Pillsbury с корицей! Не могу обещать, что запах в фуд-корте не будет соблазнительным, но знание того, что вы можете приготовить их дома, — хорошая причина не покупать их!

    Все, о чем вы мечтали, в идеальном булочке с корицей, приготовленном в домашних условиях.Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба !!

    Полезные элементы для этого рецепта

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Раньше мы делали булочки с корицей, но никогда не были такими большими и красивыми. Они были выдающимися, и их действительно не так уж сложно приготовить, учитывая, что конечный результат — это восхитительность! Если вы хотите сделать мини-роллы (и получить их больше в партии), вы тоже можете это сделать, но эти большие красивые роллы долго не хранятся в нашем доме!

    Мы сделали это, когда к нам на поздний завтрак приходил двоюродный брат Кена.Они всем очень понравились. Они делают отличное угощение с утра до вечера, от завтрака до десерта!

    По рецепту получается идеальное количество из 12 восхитительных булочек. Достаточно, чтобы разделить с ним любую трапезу, и немного остатков на подарки!

    Как приготовить булочки с корицей в домашних условиях Рецепт

    Примечания:

    Хотя я использую для этого настольный миксер, вы можете сделать это вручную, если у вас нет настольного миксера. .Смешайте его ложкой в ​​миске так долго, как сможете. Затем месите руками, пока вся мука не превратится в тесто. Готовое тесто должно быть липким на ощупь. Преимущество замешивания вручную заключается в том, что вы сможете определить, когда оно полностью перемешано, по ощущениям в ваших руках.

    Вы хотите использовать теплую воду — она ​​должна быть на несколько градусов выше комнатной, но не горячая — и смешайте ее с ½ стакана сахара. Теплая вода помогает сахару растворяться быстрее, чем вода комнатной температуры или холодная вода.Посыпьте активные сухие дрожжи смесью воды и сахара — они должны идти сверху и работать вниз — если вы добавите их сначала, возможно, потребуется перемешать, чтобы полностью активировать.

    Убедитесь, что рабочая поверхность слегка присыпана мукой, когда вы раскатываете или замешиваете тесто. Когда тесто замешано, оно становится более липким, поэтому мука не дает ему прилипать к поверхности, которую вы используете. Я рекомендую пластиковые разделочные доски (которые используются только для теста) или силиконовый коврик для замешивания теста. Вы можете использовать свою (чистую!) Столешницу также для раскатывания теста, если хотите.

    Положите рецепт Cinnabon в форму для запекания или форму для запекания, в которой поместятся все они, или, как мы делаем, две формы размером 8×11 дюймов. Им нужно место, чтобы подняться !!

    Подсказки:

    Вы хотите поставить тесто в теплое место на кухне, но не под прямыми солнечными лучами или над вентиляционным отверстием — это может сделать его слишком теплым. Не прикрепляйте полиэтиленовую пленку к миске — тесто будет расширяться, поэтому для этого потребуется место.

    Используйте легкое кухонное полотенце — если оно слишком тяжелое, тесто будет труднее подниматься. Будьте осторожны, не позволяйте ему слишком сильно подниматься — его следует увеличить примерно вдвое.

    Наконец, не забывайте наносить глазурь поэтапно — половину примерно через 5 минут после того, как булочки вынуты из духовки, а затем вторую половину, когда они остынут. Это потому, что первая половина тает в булочки (о, как хорошо!), Поэтому вы хотите, чтобы вторая половина оставалась на вершине!

    Наслаждайтесь!

    Рецепт булочки с корицей подражатель

    Выход: 12

    Булочки с корицей подражатель

    Булочки с корицей подражатель — это все, о чем вы мечтали, в идеальном булочке с корицей, приготовленном в домашних условиях.

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    Тесто
    • 2 1/2 ч. Л. активные сухие дрожжи
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 1/2 стакана сахара
    • 3/4 стакана теплого гомогенизированного молока
    • 2 больших яйца
    • 7 ст. сливочное масло разделенное
    • 5 1/2 — 6 стаканов муки
    Начинка
    • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
    • 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • 2 1/2 ст.корица
    • 1 1/2 ч. Л. кукурузный крахмал
    Глазурь
    • 4 унции. легкий сливочный сыр, размягченный
    • 1/4 стакана размягченного сливочного масла
    • 1 стакан пудры (кондитерской) сахарной
    • 1/2 ст. свежий лимонный сок
    • 1 ч. Л. экстракт ванили
    • Щепотка соли

    Инструкции

  • В чашу стоячего миксера с крючком для теста налейте воду и сахар, посыпьте сверху дрожжами и перемешайте. Дать постоять 5-10 мин.пока смесь не станет пенистой.
  • Тем временем растопить 6 ст. сливочного масла в миску, подходящую для микроволновой печи, отложите для охлаждения.
  • Когда дрожжевая смесь будет готова, добавьте молоко, яйца и 6 ст. топленое масло. Смешайте с медленным добавлением 4 стакана муки, по одной чашке за раз. Теперь медленно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не превратится в шар. Месить на среднем высоком уровне в течение 5 мин. Тесто должно быть липким, но не липким.
  • Слегка протрите рабочую поверхность, выньте тесто и несколько раз замесите вручную.
  • Добавьте последнюю ст. сливочного масла в большую миску и микроволновую печь. Выложите тесто в миску и переверните, чтобы смазать маслом. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и накройте полотенцем. Поставьте миску в теплое место на кухне и дайте тесту подняться вдвое, примерно 60-90 мин.
  • Пока тесто поднимается, смешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал для начинки и отставьте.
  • Когда тесто будет готово, переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто несколько раз, а затем раскатайте его в прямоугольник шириной 18 x 24 дюйма.Намажьте 1/2 стакана размягченного масла. Оставьте по краю бордюр размером 1 дюйм.
  • Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и придавите скалкой. Теперь возьмите верхний длинный конец и катите на себя. Нанесите каплю воды на последние 1 дюйм теста. чтобы запечатать. Разрежьте тесто пополам, а затем каждую половину пополам, теперь у вас будет 4 части. Разрежьте каждую из четырех частей пополам. Теперь у вас будет 12 рулонов.
  • Смажьте смазкой две сковороды 8×11 дюймов и поместите 6 рулонов завихренной стороной вверх в каждую сковороду.Поместите концевые детали в перевернутом виде. Снова неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и накройте кухонным полотенцем. Дать постоять в теплом месте на кухне и дать подняться вдвое примерно 60-90 мин.
  • Разогрейте духовку до 350F. Выпекать 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета и прожарки. Переверните сковороды наполовину.
  • Пока булочки выпекаются, делаем глазурь. В чистую чашу миксера добавьте сливочное масло и сливочный сыр и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте взбивать еще 3-5 мин.Отложите в сторону.
  • Когда булочки запекутся, дайте остыть в течение 5 мин. затем распределите по 1/2 глазури. Дать остыть и намазать дополнительной глазурью.
  • Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Урожайность:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 1689 Общее количество жиров: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 86 мг Натрий: 274 мг Углеводы: 314 г Волокно: 11 г Сахар: 48 г Белки: 39 г

    Рецепт адаптирован из The Slow Roasted Italian

    Быстрые и легкие булочки с корицей с нуля Рецепт

    SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Очень простые булочки с корицей, всего с одной короткой поднятой! Этот рецепт идеально подходит для вас, будь у вас мало времени или начинающий пекарь.

    Это рецепт классических, липких, мягких и коричных покрытых глазурью домашних роллов из корицы… когда они вам нужны в спешке .

    Если у вас есть время, я думаю, что ОЧЕНЬ лучший рецепт булочек с корицей прямо здесь.Но если у вас нет на это времени или терпения, это второе место, и я знаю, что вы их полюбите!

    Я знаю, это заставляет меня походить на 10-летнего ребенка, но моя любимая часть этих булочек с корицей — это глазурь!

    Долгое время я делал глазурь из сливочного сыра только поверх домашних булочек с корицей. Не поймите меня неправильно — глазурь из сливочного сыра G-O-O-D . Но как только я попробовал и глазурь на своих булочках с корицей, пути назад уже не было.

    Это очень сладкий и липкий продукт, и на вкус он очень похож на глазурь, которую вы получаете в банке охлажденных булочек с корицей. Что, на мой взгляд, вызывает полную ностальгию, потому что напоминает мне о том, как я ел булочки с корицей в детстве.

    Тесто готовится легко по моему очень популярному и любимому мной рецепту быстрого теста. Что, кстати, просто невероятно. Я использую этот рецепт не реже одного раза в неделю для коржей для пиццы, булочек, свиней в одеяле и … булочек с корицей! Это действительно отличный рецепт, который можно держать в заднем кармане для сумасшедших ужинов по будням.

    Но вернемся к булочкам с корицей…

    Вы можете поставить этих младенцев на стол менее чем за час. Я бы сказал 40 минут плюс-минус.

    Вот секрет того, как волшебство происходит так быстро: вам понадобится электрическая грелка примерно того же размера, что и форма для выпечки 9 × 13.

    Вы когда-нибудь использовали грелку для ускорения процесса подъема? Я делаю это постоянно, и это лучший . Просто положите булочки с корицей (предварительно запеченные, конечно) на грелку (я установил высокую температуру) и накройте их полотенцем.Примерно через 15 минут они всплывут и готовы к отправке в духовку.

    Не бойтесь, если у вас нет грелки! Мое быстрое тесто такое — быстрое! Таким образом, даже без грелки эти рулоны поднимутся за относительно короткое время (около 30 минут).

    Наслаждайтесь 🙂

    Состав

    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    • 1 стакан теплой воды (например, теплой воды для ванны)
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 + 1/2 стакана муки
    Для наполнения:
    • 1/4 стакана топленого масла
    • 1 стакан коричневого сахара, разделенный на
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    Для глазури:
    • 6 столовых ложек топленого масла
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 2 ч. л. ванили
    • 2-3 столовые ложки молока

    Инструкции

    1. Налейте теплую воду в чашу миксера.Растворите дрожжи в воде с 1 столовой ложкой сахара.
    2. Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте 2 стакана муки, масла и соли. Месите, пока не сформируется тесто, добавляя дополнительно 1/2 стакана муки, чтобы оно улучшилось.
    3. Накрыть тесто и отставить.
    4. Смешайте 1 стакан коричневого сахара с корицей. Отложите в сторону.
    5. Раскатайте из теста большой толстый прямоугольник (размером с форму для запекания 9×13). Нанесите на прямоугольник 1/4 стакана растопленного масла.Посыпьте сверху смесью коричневого сахара.
    6. Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны. Разрежьте на 8 частей. Положите их разрезанной стороной вниз в хорошо смазанную маслом форму для запекания 9×13 или противень.
    7. Накройте и дайте подняться на теплой грелке, пока не увеличится в размерах вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 375ºF.
    8. Выпекать 15-20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
    9. Сделайте глазурь: энергично взбейте растопленное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко до образования гладкой глазури.Перед подачей на стол сбрызните булочки с корицей.

    Булочки с корицей Cinnabon Copycat — Moribyan

    Давайте узнаем, как приготовить булочки с корицей и корицей дома и даже лучше! Тесто очень мягкое, как подушка, и наполнено липкой начинкой из коричневого сахара с корицей, которая слишком хороша. Завершите это глазурью из сливочного сыра, чтобы получить лучший десерт!

    Как приготовить тесто

    Если вы когда-либо готовили хлеб или выпечку с нуля, этот рецепт будет несложным! Времени у вас много, но есть много вкусных деликатесов.

    Вот что вам понадобится:
    • Мука универсальная
    • Цельное молоко
    • Дрожжи
    • Сахар
    • Соль
    • Масло сливочное
    • Яйца

    Начните с добавления теплого молока в большую миску. Сверху посыпать дрожжами. Если вы используете активные сухие дрожжи, взбейте теплое молоко с дрожжами и накройте крышкой на 10 минут. Дрожжи активны, если они вспениваются и загустевают. Если вы используете растворимые дрожжи, вам не нужно накрывать их на 10 минут.Затем добавьте сахар, топленое масло и яйца. Взбейте все вместе до однородной массы.

    Затем добавьте к влажным ингредиентам универсальную муку и соль. Смешайте вместе с помощью крючка и миксера или деревянной ложки / резинового шпателя. Месить тесто около 6 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

    Тесто не должно быть слишком липким или слишком сухим. Он будет пушистым, мягким и влажным. Если слишком старайтесь, добавляйте по столовой ложке молока за раз. Если он слишком липкий, добавляйте по столовой ложке муки.

    Перелейте в промасленную миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставить в теплое место примерно на час или пока не увеличится вдвое.

    Обмолите рабочую поверхность и переложите тесто, чтобы оно не прилипало. Раскатайте его в большой прямоугольник размером примерно 14 на 24 дюйма.

    Возьмите ½ стакана масла и распределите его по тесту. Он ДОЛЖЕН быть несоленым и комнатной температуры! Если он не комнатной температуры / не размягченный, вы не сможете намазывать его.

    Смешайте светло-коричневый сахар и корицу.Темно-коричневый сахар тоже работает, и я использовал его раньше, но предпочитаю светло-коричневый. В этом рецепте используются 3 столовые ложки корицы, потому что это все-таки булочки с корицей! Но если это слишком сильно для вас, уменьшите количество до 2 ½ столовых ложек.

    Плотно скатайте и нарежьте ломтиками от 1 до 1,5 дюймов (в зависимости от того, какой толщины они вам нравятся), чтобы получилось 12 отдельных рулетов. Переложите в смазанную маслом миску размером 9 x 13. Снова накройте крышкой и дайте ей застыть примерно на 30 минут.

    Разогрейте духовку до 375 ° F.Вылейте жирные сливки вокруг булочек на сковороде и поставьте в духовку, чтобы запекать примерно 21–22 минуты или до золотистого цвета. Я узнал об этом трюке с жирными сливками из статьи на Today.com, и в этом вся разница. Раньше я только смазывал их жирным кремом сверху, чтобы они оставались влажными и золотистыми, пока я не прочитал об этом секретном трюке, который может делать и Cinnabon.

    Выньте из духовки и дайте им остыть примерно 10 минут.

    Как приготовить глазурь для сливочного сыра

    Я честно считаю, что лучше всего наслаждаться булочками с корицей только с глазурью из сливочного сыра! Он добавляет приятную пикантность, вырезая из сладости для идеального сочетания.

    Вот что вам понадобится:
    • Сливочный сыр
    • Масло сливочное несоленое
    • Сахарная пудра
    • Экстракт ванили
    • Густые сливки

    Самый важный совет при приготовлении глазури — все ингредиенты, особенно сливочный сыр и несоленое масло, должны быть комнатной температуры. Добавьте все ингредиенты в миску и взбейте их вместе с помощью лопастной насадки и настольного миксера или взбейте вручную.Он должен быть пушистым и гладким.

    После того, как булочки с корицей вынуты из духовки и остынут в течение нескольких минут, разложите сверху глазурь и наслаждайтесь теплом!

    Советы и примечания

    Советы и примечания для теста
    • Убедитесь, что цельное молоко теплое, примерно от 105 до 110 ° F. Если будет слишком жарко, дрожжи погибнут. Если он недостаточно теплый, дрожжи тоже не активируются.
    • Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Их можно использовать как взаимозаменяемые.Единственная разница в том, что активные сухие дрожжи должны находиться в теплом молоке 10 минут, чтобы они стали стойкими, в то время как растворимые дрожжи могут смешаться со всем, не нужно ждать.
    • Если тесто получается слишком липким или слишком сухим, добавьте соответственно столовую ложку муки или столовую ложку молока. Тесто должно быть мягким, эластичным и немного прилипать к стенкам миски.
    • Для начинки, если вы хотите более мягкий вкус корицы, добавьте только 2,5 или 2 столовые ложки вместо 3 столовых ложек.
    Советы и примечания по глазури
    • Убедитесь, что сливочный сыр и масло имеют комнатную температуру / размягчились, иначе глазурь будет комковатой.
    • Используйте только несоленое масло!
    • Густые сливки необязательны, но они нужны, чтобы немного разбавить глазурь!
    • Вы можете добавить меньше сахара в глазурь, если хотите, но я думаю, что сладость в этом рецепте не слишком велика.
    • По этому рецепту получается дополнительная глазурь, но я предпочитаю, чтобы она была добавлена ​​на случай, если кто-то захочет еще немного добавить в булочки с корицей.

    Cinnabon Copycat Булочки с корицей

    Давайте узнаем, как приготовить булочки с корицей и корицей в домашних условиях и даже лучше! Тесто очень мягкое, как подушка, и наполнено липкой начинкой из коричневого сахара с корицей, которая слишком хороша.Завершите это глазурью из сливочного сыра, чтобы получить лучший десерт!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Расстановка 1 час 30 минут

    ТЕСТО
    • 4 1/4 стакана универсальной муки добавить столовую ложку муки по мере необходимости
    • 1 стакан теплого цельного молока
    • 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 больших яйца комнатная температура
    • 1/2 стакана белого сахара
    • 6 столовых ложек растопленного несоленого масла
    НАПОЛНЕНИЕ
    • 1/2 стакана несоленого масла комнатной температуры
    • 1 1/4 стакана светло-коричневого сахара
    • 3 столовые ложки корицы
    СЫР МОРОЗИЛЬНЫЙ
    • 8 унций сливочного сыра, комнатная температура
    • 6 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка жирных сливок
    ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО
    • В большую миску налейте теплое молоко и посыпьте сверху дрожжами. Если вы используете активные сухие дрожжи, накройте их крышкой и дайте настояться 10 минут. При использовании растворимых дрожжей в этом нет необходимости.

    • К молоку и дрожжам добавить яйца, несоленое масло и белый сахар. Взбейте все вместе до однородной массы.

    • В жидкое тесто всыпать универсальную муку и соль. Смешайте тесто с помощью крючка на настольном миксере или деревянной ложкой / резиновым шпателем. Взбивайте около 6 минут или пока тесто не станет очень мягким, гладким и эластичным.Он немного прилипнет к стенкам миски, и это нормально! Если он слишком липкий или слишком сухой, добавьте столовую ложку муки или молока соответственно.

    • Перелейте тесто в смазанную маслом миску и накройте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

    ОБРАТИТЕ ТЕСТО
    • Обваляйте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером 14 x 24 дюйма.

    • С помощью резиновой лопатки распределите масло ровным слоем по тесту.

    • Посыпьте масло смесью коричневого сахара и корицы и плотно прижмите.

    • Плотно скатайте в бревно.

    • Нарежьте тесто на кусочки размером от 1 до 1,5 дюймов, чтобы в итоге получилось 12 кусков. Переложите рулеты в смазанную маслом форму 9х13.

    • Накройте и дайте ему снова застыть, но на этот раз только на 30-40 минут.

    ВЫПЕЧКА
    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Нанесите жирные сливки на булочки с корицей на сковороде.

    • Поставить в духовку и запекать от 21 до 22 минут до золотистого цвета!

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СЫРА ДЛЯ МОРОЗКИ
    • Пока булочки запекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра. Взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, экстракт ванили и жирные сливки до кремообразной пышной массы!

    • После того, как булочки вынут из печи, дайте им остыть в течение 5–10 минут.Тогда заморозьте и наслаждайтесь теплом!

    Ключевое слово корица, булочки с корицей, имитация рецепта, десерт

    Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, пройдите вниз и дайте мне знать, как он вам понравился, с оценкой и комментарием! Не стесняйтесь оставить вопрос об этом рецепте, и я сразу к нему вернусь.

    Чтобы увидеть больше рецептов и за кулисами, подписывайтесь на них в Instagram! Я также сейчас закрепляюсь на Pinterest, так что зайдите и посмотрите, что происходит.

    Мини-булочки с корицей — Wood & Spoon

    Я в основном живу в умеренных количествах.Немного кофе, небольшой перерыв, немного десерта. Есть время, проведенное с моими детьми, небольшие всплески энергии и полный спектр эмоций — радость, нетерпение, волнение, одиночество, покой и страх — разбросанные рывками в течение моего дня. Умеренность — это суть всего: от моей диеты, моего режима тренировок и даже моего графика мытья волос. В то время, когда мы просто делаем немного меньше — может быть, меньше работы, меньше планирования или меньше визитов к друзьям — кажется уместным поделиться таким же лакомым рецептом: эти мини-булочки с корицей.Это небольшие угощения, которые подходят для этого умеренного периода жизни, и, поскольку они очень вкусные, вы захотите попробовать их как можно скорее. Давай поговорим о них.


    Этот рецепт мини-булочек с корицей был адаптирован из моего любимого рецепта ночных булочек с корицей. Это уже давно один из самых популярных рецептов на этом сайте, и не зря — они феноменальны. Эти пирожные мягкие, слегка подслащенные, нравятся публике, и их практически невозможно испортить. Этот новый рецепт меньше по размеру и использует половину теста, поэтому он будет отлично работать в то время, когда мы видим меньше людей и у нас меньше возможностей поделиться.Как и в оригинальном рецепте, они по-прежнему восхитительны и стоят потраченного времени, поэтому позвольте мне рассказать вам, как их приготовить.

    Эти мини-булочки с корицей начинаются так же, как и любой другой дрожжевой хлеб с сахаром. Перед смешиванием с сахаром, маслом и яйцами дрожжи растворяются в теплом молоке и воде. Затем идут сухие ингредиенты, и все это замешивается, пока тесто не превратится в липкую эластичную кучу. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, около полутора часов.

    Далее идет прокатка.Раскатываем очень длинную, но узкую полоску теста и покрываем ее топленым маслом, корицей и коричневым сахаром. Плотно раскатайте тесто и острым ножом вырежьте из полена небольшие спирали. Я испекла свои булочки в мини-формах для маффинов, но вместо этого вы могли бы просто шлепнуть их на противень на четверть листа. Все, что работает! После второго кратковременного подъема и запекания в духовке эти булочки готовы к глазури.

    Эти мини-булочки с корицей милые, действительно вкусные и идеальное дополнение в эти странные времена.Попробуйте рецепт и дайте мне знать, что вы думаете! Ой! И если вам случится делать этот рецепт спустя месяцы или годы, когда социальное дистанцирование перестало быть нормой, удвойте рецепт и испытайте его на вечеринке или групповом бранче. Он идеально подойдет для чего-то подобного. Счастливого дня горба и счастливой выпечки!

    Если вам нравятся эти мини-булочки с корицей, попробуйте:

    Шоколадно-сладкие булочки
    Ночные булочки с корицей
    Булочки с лесным орехом и корицей
    Шведские булочки с корицей
    Бананы Фостер булочки с корицей
    Имбирные булочки с корицей

    Распечатать

    Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Время приготовления: 30
  • Общее время: 240
  • Доходность: 40 1x
  • Категория: Кондитерские изделия
  • Для теста:
    • 1/2 стакана (120 г) теплого молока
    • 2 столовые ложки теплой воды
    • 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, но не слишком горячего
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1–1 / 2 стакана универсальной муки
    • ¾ чашка хлебной муки
    • соль 1/4 чайной ложки
    Для начинки:
    • 3 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
    • 1 столовая ложка корицы
    • 6 столовых ложек коричневого сахара
    Для глазури (см.
    Примечания относительно альтернативы глазури):
    • 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
    • ¼ стакана (55 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 стакан (115 г) сахарной пудры
    • 2+ столовые ложки молока
    Для приготовления теста:
    1. В дежи миксера или в большой миске смешайте молоко и воду и посыпьте сверху дрожжами.Дайте дрожжам раствориться примерно 5 минут. Добавьте масло, яйцо, коричневый сахар и сахар до однородной массы. В небольшой миске смешайте муку, хлебную муку и соль. Вылейте примерно половину сухих ингредиентов в дрожжевую смесь и перемешайте до однородности. Влейте оставшиеся сухие ингредиенты и замесите в миске с помощью насадки для теста, пока она не станет однородной и слегка липкой, примерно 7 минут. Если вы заметили, что тесто не отрывается от стенок миски или оно слишком влажное, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не отойдет от стенок миски и не образует вокруг теста небольшой «торнадо». крюк.После того, как вы замесите тесто, поместите тесто в большую слегка смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1-1 / 2 часа.
    2. Как только тесто поднялось, вылейте его на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте пополам. С помощью скалки скатайте одну половину в большой прямоугольник размером примерно 6 x 22 дюйма. Влить растопленное масло и разложить сверху. Смешайте корицу и коричневый сахар и равномерно посыпьте намазанным маслом тесто. Начиная с одного из длинных концов, плотно раскатайте тесто от конца до конца и защипните края, чтобы склеить.Разрежьте тесто на 20-1 дюймовые части и выложите их по спирали вверх в слегка смазанную маслом форму для мини-кексов. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться, примерно 40 минут.
    3. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. После предварительного нагрева запекайте в духовке около 15-17 минут или до тех пор, пока края не станут чуть-чуть золотистыми, а внутренняя температура булочки не достигнет 190 градусов. Достаньте из духовки и приготовьте глазурь.
    Для приготовления глазури:
    1. Взбейте сливочный сыр и масло в большой миске на средней скорости до однородного состояния, около 1 минуты.Добавьте сахарную пудру и молоко и взбейте до однородного состояния. Добавьте больше молока, чтобы сделать глазурь более жидкой, или сахарной пудры, чтобы сделать ее более густой. Вы также можете осторожно нагреть глазурь, чтобы полить булочки глазурью. Булочки с корицей лучше всего есть теплыми.

    Банкноты

    • В качестве альтернативы, вы можете нанести тонкий слой Nutella и действовать в соответствии с инструкциями.
    • В качестве альтернативы густой глазури вы можете приготовить глазурь для булочек, смешав 2 стакана кондитерского сахара с стакана молока и ½ чайной ложки ванильного экстракта.Обмакните верхнюю часть каждого теплого рулета в глазурь и дайте ей застыть.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.